Le devoir, 14 novembre 2015, Cahier D

[" Société Ces animaux entremetteurs dans les rencontres Page d 4 Saveurs La mariculture, une industrie fragile qui mise sur l\u2019avenir Page d 6 PUISIRS CAHIER D .LE DEVOIR, LES SAMEDI 14 ET DIMANCHE 15 NOVEMBRE 2015 .J l'i iTa i t iti'iiMf'MÉifiliJi % - l États-Unis La trilogie touristique de l\u2019Ouest floridien PHOTOS GARY LAWRENCE La plage de Clearwater est si vaste et si large que la densité de baigneurs y demeure supportable, pour ne pas dire faible, par moments, tandis que le sable, éclatant de blancheur et farineux à souhait, procure un effet si lénifiant entre les orteils qu\u2019on en finit presque par oublier la civilisation.Pourquoi s\u2019enfarger sur des bronzés ventripotents, se faire jeter du sable par des marmots turbulents et supporter la musique tchikaboum de vacanciers cordés comme des harengs sur une plage de la côte est de la Floride, quand on peut s\u2019éviter tous ces tracas et divertir aussi sa smala / sur la côte ouest de l\u2019Etat?Le musée Dali, à St.Petersburg GARY LAWRENCE à St.Pete Beach Debout devant mes rejetons en train de tremper petons et popotin dans l\u2019immensité empourprée du golfe du Mexique, j\u2019aborde la première «quidame» que je croise pour partager mon ébahissement avec un être humain.\u2014 Fabuleux, ce coucher de soleil et ces, nuages pommelés, n\u2019est-ce pas?\u2014 A qui le dites-vous ! \u2014 Mais.à vous ! Vous êtes de la région?\u2014 Non, de Caroline du Sud.\u2014 Ah.Et.vous n\u2019aimez pas vos plages?\u2014 Si, mais ici, elles sont plus tranquilles et.il y a des couchers de soleil ! Dans les tours guidés en français, on apprend toutes sortes d\u2019anecdotes sur le peintre Dali, que Freud lui-même n\u2019aurait voulu pour rien au monde psychanalyser, paraît-il ! En fait, il y a bien plus encore.Partie intégrante d\u2019un triangle de plaisirs formé par Tampa, St.Peters-burgh et Clearwater \u2014 la ville où est née la chaîne pseudosexy Hooters et où pullulent les scientologues \u2014, St.Pete Beach forme l\u2019une de ses facettes les plus cool.Même si ses plages sont flanquées d\u2019un long boulevard Taschereau (baptisé ici Gulf Blvd.), elles sont assez en retrait pour qu\u2019on en fasse fi.Mieux: St.Pete Beach permet d\u2019aller et venir aisément et quotidiennement en voiture, au cœur de cette trilogie touristique qui s\u2019articule grosso modo autour de Tampa Bay, pour ensuite tâter des innombrables attraits des environs, qu\u2019ils soient culturels, familiaux, hédonis-tiques ou écotouristiques.De St.Pete à Clearwater Entre St.Pete Beach et Clearwater Beach, des îles-barrières s\u2019étirent en une longue succession de plages (pas toutes formidables) et surtout en une enfilade quasi ininterrompue d\u2019hôtels, de condos et de résidences, jusqu\u2019à Indian Shores \u2014 là même où se trouve le plus grand hôpital pour oiseaux sauvages d\u2019Amérique du Nord, le Sun-coast Seabird Sanctuary.Puis, à mesure qu\u2019on s\u2019approche de Clearwater Beach, les îles-barrières font place aux hôtels-barrières qui forment un véritable mur portant ombrage aux remarquables liserés sablonneux des lieux.Ici, la plage est si vaste et si large que la densité de baigneurs y demeure supportable \u2014 pour ne pas dire faible, par moments \u2014, tandis que le sable, éclatant de blancheur et farineux à souhait, procure un effet si lénifiant entre les orteils qu\u2019on en finit presque par oublier la civilisation.Pour minimiser ses chances de croiser du vacancier à la surcharge pondérale agressive, le Caladesi Island State Park forme cependant une meilleure option.Accessible uniquement par tra-versier et situé à moins de dix kilomètres au nord de Clearwater Beach, il compte cinq kilomètres d\u2019étendues de sables d\u2019une grande finesse, bordées de palmiers et baignées d\u2019eaux aux teintes aigue-marine quasi irréelles, le tout dans un cadre demeuré relativement intact \u2014 tout comme c\u2019est le cas, plus au nord, de Honeymoon Island.De retour sur la Floride continentale, le choc est plutôt brutal par la suite, quand on investit tout de go le Clearwater Marine Aquarium.Plutôt vieillot, décati et imprégné d\u2019une vague odeur de remugle, sa vocation est cependant noble et sans but lucratif.On ferme donc rapidement les yeux sur ses petits défauts et ses bassins un peu glauques.Résidence officielle de Winter et Hope, deux stars delphinidées qui ont fait l\u2019objet de films fort courus au grand écran, il tient aussi lieu d\u2019hôpital marin et de maison de retraite pour éclopés des mers.Exploité par une armée de bénévoles, il présente également bon nombre de spectacles où les dauphins effectuent moult pirouettes avant de se laisser tripoter par les visiteurs lors de séances de contact \u2014 une activité de plus en plus controversée, éthiquement parlant.Denses contacts à Tampa C\u2019est un tout autre type d\u2019aquarium qui trône sur Channelside Drive, à Tampa: immense, moderne, doté de tunnels translucides et de hauts bassins vitrés qui permettent de lorgner de près une riche faune aquatique, le Florida Aquarium recrée aussi divers écosystèmes flori-diens et permet de toucher du doigt anémones, raies, concombres de mer et autres oursins, voire de nager avec des requins, dans un bassin spécialement conçu à cette fin.Seule ombre au tableau : le secteur des lémuriens (d\u2019ailleurs, on se demande bien ce qu\u2019ils viennent faire dans ce cirque), un bel exemple d\u2019aménagement carcéral animalier à ne pas suivre, où les braves bestioles aux yeux attendrissants sont confinées dans un espace si exigu qu\u2019on ne peut que s\u2019en chagriner.Du reste, si Tampa n\u2019a rien du charme et de l\u2019énergie de Miami \u2014 à côté d\u2019elle, elle paraît bien drabe, sauf dans le quartier branché d\u2019Ybor City \u2014, elle compte une mignonne et verdoyante promenade en bord de rivière, le Riverwalk, ainsi que bon nombre de musées.Parmi eux, le spectaculaire Tampa Museum of Art \u2014 l\u2019immeuble en porte-à-faux vaut à lui seul le coup d\u2019œil \u2014, ainsi que le Henry B.Plant Museum, un ancien hôtel aux étonnants minarets argentés, qui fut construit par ce magnat du chemin de fer.Tampa compte également un musée des sciences, un autre consacré aux arts photographiques ainsi qu\u2019un musée interactif pour enfants de dix ans ou moins, le Glazer Children\u2019s Museum.3000 ans C\u2019est l\u2019âge de la momie exposée au Musée d\u2019histoire de St.Petersburg, qui abrite aussi un veau à deux têtes.VOIR PAGE D 3 : ELORIDE D 2 LE DEVOIR, LES SAMEDI 14 ET DIMANCHE 15 NOVEMBRE 2015 PLAISIRS TOURISME Pour visiter la Normandie, j\u2019ai toujours commencé par Honfleur.Un petit port, mais une réserve normande par ses maisons, ses colombages et un marché haut en couleurs.Ensuite, on peut aller vers Courseulles et Arromanches, où on aura croisé les plages du débarquement.r- _\t\u2022\u2022\u2022\t\u2022 MYCHELE DANIAU AGENCE ERANCE-PRESSE Le Mont-Saint-Michel, en Normandie, inscrit sur la Liste du patrimoine mondial de TUNESCO depuis 1979, est le site le plus visité en France après la tour Eiffel et le château de Versailles.Long-courrier Lio\t«9 Kiefer\t- La Normandie au printemps «Nous voulons nous rendre en Normandie le printemps prochain.Nous aimerions savoir par quel chemin on doit commencer notre périple.» Isabelle et Jeff Coulomb J> ai toujours commencé par Honfleur.Un petit port, mais une réserve normande par ses maisons, ses colombages et un marché haut en couleurs.Ensuite, vous pouvez aller vers Courseulles et Arromanches, où vous aurez croisé les plages du débarquement.Entre bunkers et cimetières, la guerre est très présente.Pour certains, ce sont des souvenirs, pour d\u2019autres, des moments à ne plus accepter.Descendre sur Bayeux et Saint-Pierre-sur-Dives.Paire quelques kilomètres dans la Suisse normande et remonter vers la mer.Il y a de belles criques du côté de Saint-Luc-sur-mer.Il y a là des rochers où régnent crabes, crevettes et autres pojssons et crustacés.A l\u2019intérieur, après la Suisse normande, la ville de Pajaise est fière de son château.A Saint-Pierre-sur-Dives, vous avez un magnifique marché couvert.Il y a très souvent, sur la route, de magnifiques petits manoirs à visiter.Un village dédié complètement à la poterie : Noron-la-Poterie.On en trouve des milliers, allant du simple bol aux statues les plus imposantes.Saint-Lô et Port-en-Bes-sin (marché du poisson) sont aussi de beaux arrêts à faire.Crêpes, cidre, poissons et plateaux de fruits de mer font partie du plaisir local.Un voyage en Italie «Nous voulons faire un voyage en Italie.Nous pensons y séjourner environ 40 jours.D\u2019après vous, quelles régions devrions-nous visiter en priorité ?» Georges Léonard, Montréal Quand vous allez visiter Plorence et la Toscane, n\u2019oubliez pas Sienne (le jour, tôt, et à la tombée de la nuit, pour les couleurs sur les hEbergememi en r£ci*n QUEBEC Manoir Victoria HOTEL MANOIR VICTORIA VIEUX-QUÉBEC Déambuler au cœur de sites historiques, de rues marchandes animées.Découvrir de La Maison de la littérature, le Monastère des Augustines, près de l'hôtel.Goûter l'automne à la façon des Chefs Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand au populaire restaurant Chez Boulay-bistro boréal.Se prélasser dans le confort douillet d'une chambre contemporaine.Lire le livre oublié, s'offrir un massage boréal au SPA du Manoir.Tentant n'est-ce-pas?Et abordable en plusl Chambre à partir de 139$ par nuit, en occupation doubie Proionger votre piaisir.jusqu\u2019à 307.de rabais en ligne! www.manoir-victoria.com \u2022 1-800-463-6283 BONS PLANS / ESCAPADES PLEIN-AIR VENEZ MARCHER AVEC NOUS ! Sorties d'un jour et voyages.Costa Rica, Chic-Chocs en raquette.Grand Canyon, Ile de Madère, Italie, Terre-Neuve, Yellovirstone, Grèce.www.RandoPleinAir.com 514-252-3330 FLORIDE, U.S.A.HOLLYWOOD SHELL MOTEL ELORIDE: Hollywood/Hollywood Beach/Hallandale 5 emplacements dont un sur la plage.Près des centres commerciaux, restaurants, golf, tennis, courses de chiens, chevaux, piscine chauffée, BBQ, «shuffleboard», téléphone, télé en français, service aux chambres quotidiennement, stationnement gratuit, prix compétitifs, semaine, mois, saison.Notre devise: propreté et tranquillité Tél.:954.923.8085.1.800.547.0044.www.shellmotelhollywood.com Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Katia Gariépy au 514 985-3444 ou kgariepy@ledevoir.com murs).Et des villages comme Roncole Verdi et Busseto (pour la musique).Quant à Rome, si vous arrivez du nord, arrêtez à Orvieto et découvrez un homme d\u2019un âge certain qui se fait appeler Gepetto.Son truc, c\u2019est de fabriquer des milliers de Pinocchio en bois-franc, de toutes tailles (de deux centimètres à deux mètres) .Et de goûter aux vins locaux.De Rome, vous pouvez faire un tour au bord de la mer, du côté de Sperlunga.Voyez un peu le Latium et remontez vers la Vénétie.Si vous choisissez Venise pour quelques jours, restez à Mira.Vous éviterez les foules compactes.Par exemple, un peu plus loin, Vérone est une ville agréable et un peu moins chère que le reste de l\u2019Italie pour le cuir.Si vous voulez des Pollini du meilleur cru.Milan est possible.Mais, comme vous aurez vu Rome et Plorence, Milan n\u2019est pas très engageante (à parj les bottes Pollini).A Vérone, le seul vrai piège à tourisfes est le balcon de Juliette.A quelques kilomètres de la ville, vous avez les ruines des châteaux des Montaigut et des Capulet, qui sont authentiques.Ensuite, il y a les lacs pour redescendre, et les Cinque Terra.Avec ou sans voiles « Je cherche une compagnie qui dispose de bateaux avec ou sans skipper, pour le Sud ou la Méditerranée.» M.Soubise, Montréal East Yacht.Cette compagnie se définit comme grossiste surtout dans les Caraïbes, mais aussi ailleurs dans le monde.On peut louer un bateau avec ou sans skipper, motorisé ou à voile, adopter une formule tout-compris ou simplement se laisser guider par le skipper et faire ses approvisionnements à quai et sa bouffe à bord.Pour avoir une idée du voyage qu\u2019on aimerait faire, on écrit par courriel son profil (goûts gasûo-nomiques, sortes de vins, sorte de périple, etc.) et l\u2019organisation vous renvoie dans un délai très court les différents bateaux et équipages qui conviennent à votre rêve nautique.On peut aller dans le très pointu pour la visite et la plongée dans une crique spécifique, ou simplement se laisser aller selon les connaissances du skipper.La formule la plus abordable est sans doute celle qui privilégie le skipper, mais qui offre la possibilité de faire soi-même ses provisions.Une autre formule est également possible : louer une villa pendant une semaine et un yacht pour l\u2019autre semaine.ou inversement.Les prix sont alors en conséquence.eastyachts.com/ver sionfrançaise.html.Les voiles D\u2019Inès.On fait ici dans le catamaran luxueux.Destinations: Côte d\u2019Azur, Corse, Saint-Barthélémy, Saint-Martin.Ça coûte la peau des voiles, mais les catamarans proposés sont comme dans un film de James Bond, le détective justicier et son amazone en moins.lesvoilesdines.fr.Vacances sous voiles.Cette compagnie québécoise tenue par un couple d\u2019expérience propose deux destinations : les îles Vierges britanniques et la région de Saint-Martin, Saint-Barthélemy et Anguilla.Avec ou sans capitaine.Possibilité également de louer à la cabine et de vous retrouver à bord en terre québécoise.De cette façon, certains se sentent rassurés, alors que d\u2019autres détestent un environnement qui parle pendant huit jours des sorties du ministre Barrette.Cette compagnie à taille humaine a l\u2019avantage de pouvoir régler à la carte les différentes demandes, vacan cessousvoiles.ca.Restos à Rome et Florence «Connaissez-vous de bons restos à Rome pour éviter les pièges à touristes ?Au plaisir de vous lire.» J.-P.Leloup Pour Rome.Restaurant Da Eranco : dans le quartier de San Lorenzo, c\u2019est un des meilleurs restaurants de fruits de mer de la ville.Les tables sont étalées dans une rue minuscule oû une Liât 500 et un scooter peuvent arriver à se faufiler entre notre linguine aux pétoncles ou nos esturgeons en papillote.Il arrive parfois que des conducteurs demandent à goûter au plat du jour ! Les piétons de passage font aussi partie du décor et des conversations.Da Eranco, ar Vicoletto Via dei Ea-lisci l/b® 06/4957675.Aussi: Pizeria Amalfi, Angeli a Borgo, Da Danilo, La Bucca Di Ripetta.Pour Plorence.Trattoria Mario, dans le quartier San Lorenzo, et la Mescita ainsi qu\u2019il Mestoro.À SUIVRE La compagnie VTE se spécialise dans les séjours linguistiques.Mais elle a trouvé aussi une niche pour les séjours sportifs et thématiques en volontariat.Côté sport: le Costa Rica, à Playa Tama-rindo, propose le surf.Los Angeles et San Diego, avec Honolulu, proposent fitness, surf et yoga.Dans le registre du volonta- riat, au Costa Rica, à San José : aide à la communauté (orphelins, handicapés, personnes âgées; aide à l\u2019environnement; aide à la préservation des tortues de mer.Au Mexique, à Oaxaca : aide à la communauté (orphelins, Ijandicapés, personnes âgées).A Puerto Vallarta: aide à la préservation de l\u2019environnement et des animaux.Enfin, à Sosua: aide aux enfants défavorisés (école) et aux animaux (refuges).Contacter Maria ou Sabrina au s l 877 278-3867, immersion-vte.corn.Une adresse à Paris «Cette dame loue un appartement: Francine Carpon, 59, rue Saint-André-des-Arts (» 06-62-63-07-01).francinecarpon @free.fr.» André Joyal J> ai téléphoné à M\u201c® Carpon et appris que ce n\u2019est pas un seul appartement qu\u2019elle propose en location, mais quatre ou cinq, situés autour ou dans le 6® arrondissement.À LIRE Deux titres de guides Lonely Planet: Tanzanie et Jordanie puis Tanzanie et Zanzibar sont excellents pour la découverte de safaris pas trop fréquentés.Celui de la Jordanie est très précis et traite de lieux au bord de la mer Morte.Il couvre des endroits historiques non bondés de touristes.Il y a certes Pétra, mais aussi des lieux dans le désert qui sont difficiles d\u2019accès.Vos suggestions, vos bonnes adresses, découvertes, souvenirs de voyage : lkiefer@lede-voir.com.Les liens vers les endroits mentionnés dans cette chronique sont publiés sur Le-Devoir.com.La Vitrine RECETTES C\u2019EST L\u2019HIVER Josée Robitaille Les éditions de la carotte blanche 208 pages, 34,95$ Toute initiative visant à stimuler notre enthousiasme devant l\u2019arrivée de la saison froide est digne de mention.Dans cette optique.Josée Robitaille, avec son livre C\u2019est l\u2019hiver, mérite une mention très honorable.D\u2019autant plus honorable que pour ce très beau livre, l\u2019auteur porte également le chapeau d\u2019éditrice, de photographe et de styliste culinaire.Dans C\u2019est l\u2019hiver, elle propose 89 recettes particulières, adaptées à notre climat très particulier.Autant de suggestions chaleureuses que de jours frigorifiants.De la première \u2014 «Tarte fine au panais, cheddar et bacon», proposée pour le 19 décembre \u2014, à la dernière \u2014 «Sablés citron-pistaches», en date du 19 mars \u2014, l\u2019auteure détaille des recettes qui donnent envie de se mettre aux fourneaux en regardant la neige tomber et le mercure s\u2019effondrer.Après beaucoup de travail sur une vingtaine de très bons livres d\u2019autres auteurs au cours des dernières années, Josée Robitaille publie aujourd\u2019hui son propre livre.Un excellent livre.Votre premier cadeau de Noël.Jean-Philippe Tastet La bibliothèque de.Jean-Claude Poitras Dans la série «La bibliothèque de.» où des personnalités partagent leur passion pour la lecture et la littérature, notre chroniqueur en design Jean-Claude Poitras s\u2019entretiendra avec l\u2019animateur Matthieu Du-gal, le 26 novembre prochain, de 12h à 13hl5, à la Grande Bibliothèque de Montréal.Ces échanges avec des gens connus dans plusieurs milieux sont diffusés à Canal Savoir.La réputation multidisciplinaire de Jean-Claude Poitras est bien établie.Créateur de mode pendant des décennies, il a présenté ses collections sur les plus grandes scènes internationales, ce qui lui a valu plusieurs prix de reconnaissance de ses talents.Au cours de la discussion avec l\u2019animateur, il parlera de ses coups de cœur littéraires.La participation à cette activité est gratuite.Pour s\u2019assurer d\u2019avoir une place, les gens sont invités à se procurer un billet.L\u2019événement ayant lieu dans un auditorium, des frais de billetterie de 4 $ (taxes ARCHIVES LE DEVOIR Le créateur Jean-Claude Poitras comprises) s\u2019appliquent.Les personnes qui se présentent sans billet ne seront admises que dans la mesure oû il reste de la disponibilité.Le Devoir LE DEVOIR.LES SAMEDI 14 ET DIMANCHE 1.5 NOVEMBRE 2015 D 3 PLAISIRS I Avec Tampa, St.Petersburg forme la deuxième agglomération urbaine de la Floride.Située directement en face de la première, de l\u2019autre côté de Tampa Bay \u2014 et jadis considérée comme ringarde \u2014, elle s\u2019est renouvelée, redynamisée et réinventée pour aujourd\u2019hui dégager bien plus de charme, de chic et de joliesse.Au Rumfish Grill de StPete Beach, la salle à manger donne sur un immense aquarium où nagent les repas en devenir.FLORIDE SUITE DE LA PAGE D 1 Enfin, au nord du centre-ville, les immenses parcs thématiques de Busch Gardens et Adventure Island se donnent des airs d\u2019Orlando, tandis que le Manatee Viewing Center permet de reluquer des lamantins en train de batifoler dans les eaux chaudes rejetées par une centrale électrique.St.Petersburgh, ville d\u2019art et de culture Avec Tampa, St.Petersburg forme la deuxième agglomération urbaine de la Floride.Située directement en face de la première, de l\u2019autre côté de Tampa Bay \u2014 et jadis considérée comme ringarde \u2014, elle s\u2019est renouvelée, redynamisée et réinventée pour aujourd\u2019hui dégager bien plus de charme, de chic et de joliesse, avec de ravissants exemples d\u2019architecture et bon nombre de galeries, de boutiques et de terrasses, notamment sur l\u2019élégante Beach Drive.C\u2019est là que trône l\u2019étrange Chihuly Collection, un musée consacré à ce verrier aux créations aussi colorées qu\u2019alambiquées, comme celle qui trône devant le Musée des beaux-arts de Montréal.Pour sa part, le Morean Arts Center présente des expositions de toutes sortes et organise des démonstrations de soufflage de verre dans le Hot Shop attenant, alors que dans un registre plus insolite, le Musée d\u2019histoire de la ville abrite une momie de 3000 ans ainsi qu\u2019un veau à deux têtes.La palme d\u2019exubérance et d\u2019excentricité revient cependant au fabuleux vaisseau de béton PHOTOS GARY LAWRENCE Les lémuriens du Florida Aquarium de Tampa.et de verre qu\u2019est le nouveau musée Dali.Rouvert en 2011 après avoir hérité d\u2019un espace agrandi et amélioré, à l\u2019intérieur duquel colima-çonne un superbe escalier, il présente une centaine d\u2019œuvres du maître du surréalisme, ainsi que d\u2019autres créations contemporaines déployées sur une foule de supports.L\u2019espace ludique DillyDally with Dali permet quant à lui de se faire tirer le portrait et de le voir projeté sur un cadre, avant qu\u2019il soit pixelisé et intégré comme trame de fond à la célébrissime œuvre Gala contemplant la mer Méditerranée qui à vingt mètres devient le portrait d\u2019Ahraham Lincoln.Enfin, lors des tours guidés (disponibles en français, tout comme les audioguides), on apprend toutes sortes d\u2019anecdotes sur le peintre catalan \u2014 que Freud lui-même n\u2019aurait voulu pour rien au monde psychanalyser, paraît-il \u2014 qui ne se gênait pas pour envoyer paître quiconque le tarabustait, pas même ceux qui le faisaient vivre.Ainsi, Eleanor Morse, cofondatrice avec son mari du musée Dali et mécène de l\u2019artiste, lui aurait un jour téléphoné pour lui dire qu\u2019elle avait finalement compris qu\u2019un élément du tableau La découverte des Amériques par Christophe Colomb était en fait un clin d\u2019œil aux premiers pas de l\u2019homme sur la Lune.Avant de lui raccrocher au nez, Dali lui aurait alors froidement répondu : «Bien sûr! Ne me dites pas qu\u2019il vous a fallu tout ce temps pour comprendre ?Maintenant, laissez-moi, j\u2019ai du travail!» Collaborateur Le Devoir En vrac Transport.Air Canada desservira Tampa depuis Montréal en vols directs, cinq fois par semaine, du 18 décembre au 10 avril.Le reste de l\u2019année, plusieurs transporteurs états-uniens desservent Tampa et St.Petersburgh, via leur plaque tournante respective.aircanada.ca.^ Hébergement.A St.Pete Beach, le Postcard Inn forme un excellent point de chute, avec sa dégaine de motel de surf des années 50, restauré avec une touche contemporaine et éclectique.Doté d\u2019une longue piscine, d\u2019un vaste jardin et d\u2019un bar extérieur ultrasympa, il donne directement sur une immense portion de plage.Parfait pour un séjour en famille, le tout à prix honnête, postcardinn.com.Au rayon des établissements friqués, le Loews Don CeSar Hotel, un palace de 1928 qui trône au sud de St.Pete Beach, passe difficilement inaperçu ; son architecture néomauresque, nappée de rose Pepto-Bismol, s\u2019aperçoit de très loin, loewshotel.com/doncesar.Restauration.Non loin du Postcard Inn, le Rumfish Grill sert d\u2019excellents poissons et fruits de mer, à prix abordable et avec service impeccable.La salle à manger donne sur un immense aquarium où nagent les re-pa§ en devenir, rumfishgrill.com.A Clearwater, le Palm Pavilion Beachside Bar & Grill a pignon sur plage depuis 1926 et il est toujours fréquenté par une clientèle de locals mâtinée de touristes.A enfourner sur place : les coquilles Saint-Jacques au wasabi, les grignotines d\u2019alligator et les succulents beach burgers, palmpavilion.com.À boire.Depuis quelques années, les microbrasseries çssaiment littéralement à St.Petersburgh.A essayer sans autre risque que de verser dans l\u2019excès : Brewers Tasting Room (prewerstastingroom.com) ; Green Bench Brewing (greenbenchbrewing.com) ; The Ale and the Witch (thealeandthewitch.com) ; 3 Daughters Brewing (3dbrewing.com) ; Cycle Brewing (534 Central Avenue, ® 727 320-7954).Lézarder.Chaque année, de nombreux palmarès accordent une place de choix à plusieurs plages de la côte sud-ouest de la Floride.Parmi celles qui se retrouvent immanquablement dans le top 25, citons celles de St.Pete, de Clearwater, de Caladesi, mais aussi de Siesta Key, un peu plus au sud, près de Sarasota.Pour toutes les repérer: visitflorida.com/beachjînder.Lire.Des livres neufs et usagés chez Has-lam\u2019s Bookstore, une librairie indépendante de St.Petersburgh qui tient la route depuis 1933.haslams.com.Guides.Tant Ulysse que Lonely Planet publient des guides en français sur la Floride, avec des chapitres fort complets sur le sud-ouest de l\u2019État.Renseignements : visitstpeteclearwater.com, visittampabay.corn, visitflorida.corn, floridastateparks.org.L\u2019auteur était l\u2019invité du St.Petersburg-Clearwater Visitors & Convention Bureau.B 0 N VOYAG E ÂDS ¥ tSfAGHl + ISEM.miUITE Long séjour sur la Costa Del Sol\t2499^* 29 jours (22,7)/66 repas\t23janvier Circuit \"Merveilles ô'isfogne\"\t2 599^* 22\tjours as, 7)/30 repas ÎLES CANARIES + 7 SEM.GRATUITE LongsejouràTenerife\t2299^* 23\tjours (16,7)/34 repas\ti2mars SICILE & MALTE + 7 SEM.GRATUITE Séjours combines\t2 799^ 25 jours (18,71/35 repas\t7 mars CROISIERES COSTA MÉDITERRANÉE DE L\u2019EST a^arlm de 1 999 19 novembre 2016 TüNlSlE+7;m6/îyir(//rf LongsejouràPortEI Kantaoui 1 499^*.29jours(22,7)/66 repas\t29janvier CroisièreiSejourVenise flimG.lSEM.GRATUITE\t2 699 LongsejouràAgadir\t\\\t17jours/l5nuits-31 repas 8avrii2oi6 29jours(22,7)/54 repas\t23janvier Croisière+ Toscane+Rome\t2 999^* Circuitlillesimperiales\"\t2\t1 00\t16jours/14nuits-32repas Bavr\u201e2o,a 22 jours(is,7)/40 repas\t'¦\t'\tMËDnElIMNÉE DE L\u2019OUEST BangkoketPhuket 22 jours (15,71 /25 repas Circuit Thaïlande\tJ 499 18 jours / 25 repas\t3 avn I 2 RQQ ^ an mars +SejouràlaCostaDelSol 2 599 16 jours/14nuits-40repas i3fevneraoia Croisière+Circuit Espagne\t2 899 Croisière+SejouràDubm\t1 999 Circuitvietnam\t5 899'^ IOjours/7nuits-20repas nianvienore promotion ITALIE PENSIDN CDHPLÈTE EN TDSCANE ET À SDRRENTE I Séjour en Toscane I 17 jours/41 repas Aussi disponibles: Cabines extérieures cabines avec balcon 15 jours/24 repas QATAR â Plusieurs autres dates de départs disponibles sur notre site web INCLUANT : Transport aérien / Transferts / Plusieurs repas / Hébergement / Taxes 450 672-6000/1 877 672-6001 www.celebritours.com CELE3PIT0UPS *Prx par personne a part r de occ double val des s paement par cheque ou argent comptant seulement Prx et promet ons en vgueur au moment del mpress on et valables pour réservât ons effectuées du 14 au 21 novembre 2015 sous réserve de d spon b I té Gond t ons générales ou déta Is consultez notre brochure 2015 2016 ou s te web Le prx n nclut pas la contr but on OPC de 1 00j / 1000j **Nos promot ons sont val des sur les nouvelles réservât ons seulement a part r du 14 au 21 novembre 2015 selon d spon b I té au moment de la réservât 01 Permis du Québec Voyages sur mesure en individuels ou en groupe Quelques promotions pour vous ! Thaïlande essentielle, 12 jours,.2,399$ Thailande,le grand tour, 18 jours,.3,900$ Vietnam, pension complète, 22 jours,.4,199$ Pérou essentiel, 13 jours,.3,758$ Bolivie, 12 jours,.2,849$ * Prix à partir de, par personne, base double, vol, hébergement, visites, repas, OPC.Longs séjours: Espagne, Portugal, Italie Contactez-nous ! i Voyages Gauthier 514-336-0606 www.voyagesgauthier.com PRESENTATIONS DE NOS CIRCUITS À MONTRÉAL - LIEU : AUBERGE UNIVERSEL - 500O.RUE SHERBROOKE EST DIMANCHE 1$ NOVEMBRE 201$ lOhSO VENISE-FLORENCE-ROME voyj\\:ges LAMRERrr- lOhSO CÔTEADRIATIQUE 12li30 MERVEILLEUSESCANDINAVIE 12h30 IRAN ^ 14h30 BALKANSAUXMULTIPIESFAŒTE 14li30 FRANCE DU SUD-OUEST mOUtSApUITAINSiniSOItS OCCITANS 16h30 PHIUPPINES l\u2019AITClTIPEL GRANDEUR NATURE 2105» ch.Ste-Foy, Qiiébe 1.800.667.8041?voyages-lambert.com AU CŒUR DE CHICAGO Du 10 au 16 février 2016 avec Yves Petit Avion, hôtel au centre-ville et spectacles ITALIE : MARCHÉS DE NOËL DANS LE TYROL & NOËL À ROME Du 15 au 27 décembre 2015 avec Yves Petit Incluant 3 nuits à Venise, hôtels 4 * 2 places disponibles ! 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Je ne le quitterai pas pour une femme, assène-t-il.Je l\u2019ai déjà fait et ça n\u2019a servi à rien.» Inflexibles, ces célibataires ont établi avec leur chat ou leur toutou un lien fort, surtout en cas de vide affectif après une séparation ou après le départ d\u2019un enfant.«L\u2019animal, lui, au moins, ne partira pas!» rappelle M.Maupas.Si Max, comme Félix, est le meilleur ami de l\u2019homme, il n\u2019est pas nécessairement celui de sa petite amie.Et inversement.Allergie aux poils, phobie, dégoût pour tout ce qui bave ou s\u2019immisce sur la descente de lit.Autant d\u2019occasions de se regarder en chiens de faïence.Partager une passion pour les animaux ne fait évidemment pas tout, mais cet «amour» pose les fondations d\u2019une relation.Un peu comme un couple qui partagerait un même inté- Mots-croisés du samedi MOTS CROISES 8 9 101112 6\t7\t8\t9 lo 11 12 I II III IV V VI VII VIII IX X 3 iî ÊÏE Horizontalement I.Vous ne la lâcherez pas, elle ne vous lâchera pas.II.Blessé en profondeur.Ne fait pas preuve de grande intelligence.III.Fait fonctionner ses neurones.Protège des chutes du ciel.IV.Tout est plus facile quand il est plein.Chantés en fin d'année.Queue de cheval.V.Le cœur de toute chose.Pompes françaises.Dérangé.VI.Le titane.Muscle.Dans le désert.VII.Solidement bâti.Bouts de gras.Points opposés.VIII.Fin d'office.Sans réels fondements.IX.Grosse à un bout.La part de chacun.X.Travaux au laboratoire.Pierre fine.Verticalement I.\tLieu de séjour en attendant mieux.2.Les bruits qu'ils répand sont inquiétants.3.Est sous le choc.Se mettent à plusieurs pour tout saisir.4.Possessif.Forme de pouvoir.A sa clef 5.Parfums de racines.Ramassé sur le tapis.6.Plus portés sur le cru que sur la cuite.7.Désastreux.8.Maréchal, ministre de la guerre.9.Un peu d'admiration.Genre littéraire.Discipline de l'aérobic.10.Abri douillet.Fait du bien après coup.II.\tGrosse envie.Comme un ami extravagant.12.Veut vous en mettre plein la vue.Philippe Dupuis Solution du n° 270 Horizontalement I.Démaquillant.II.Exigus.Airer.III.Bedaine.Site.IV.Omi.Peseta.V.Up.Muette.Oô.VI.Clou.So.Raki.VII.Hanta.Caïman.VIII.Eiders.Sao.IX.Ure.Doit.Une.X.Rééquilibrés.Verticalement 1.Déboucheur.2.Exemplaire.3.Midi.Ondée.4.Aga.Muté.5.Quipu.Ardu.6.Usnées.Soi.7.Estoc.11.8.La.Et.Asti.9.Listeria.10.Aria.Amour.11.Net.Oka.Ne.12.Trépointes.MOTS CROISÉS PROBLÈME N\" 271 Philippe Dupuis est également l\u2019auteur des mots-croisés du Monde HORIZONTALEMENT 1.\tVille du Québec, sur le Saint-Maurice.2.\tCélébré - Docteur de la loi musulmane.3.\tIndique la façon -Tendons - Admirateur d'une vedette.4.\tMasse dure - Qui a vu le jour - En santé.5.\tDégoûté - Poison végétal.6.\tAstuce - Du temps passé (D'.).7.\tCoule en Roumanie -Reçoivent le traitement affecté à un emploi.8.\tPetits primates.9.\tPlante grimpante -Affaiblir.10.\tDieu grec - Acheteuse.11.\tTirées du danger -Colère.12.\tEspèces - Lieu de souffrances.VERTICALEMENT 1.\tVille du Québec.2.\tCapitale des Hawaii -Leste.3.\tDivision d'un siècle -Espagnol.4.\tMonnaie de Corée -Pronom personnel -Titre.5.\tImpératrice d'Orient -Lettre grecque - Cale.6.\tArbre africain -Tranchés finement.7.\tIl est chaud - Il grimpe aux arbres.8.\tMec - Jeu d'argent -Baie du Japon.9.\tSymbole chimique -Exploiteur.10.\tDésastreux - Bruit d'enrhumé.11.\tMois - Ascendant.12.\tEnnuyeux - Bramer.UlElS ClHlU AlM vIe rêt pour le cinéma américain et la peinture flamande.«Sauf que ce \u201cloisir\u201d, lui, s\u2019installe sur le lit et doit être sorti par temps de pluie, ironise M.Muller.C\u2019est une somme de contraintes qui pèsent sur le couple, sur son habitat, ses finances, son temps libre et ses congés.Il ne faut pas mésestimer le potentiel destructeur de l\u2019animal.» Et si, finalement, les animaux ne s\u2019entendaient pas?C\u2019est le chien, le chat ou le furet qui a le dernier mot.«Les maîtres ne pourront pas cohabiter si l\u2019animal en a décidé autrement», estime M.Muller.«Elle aimait les animaux et l\u2019entente s\u2019est établie sans accroc avec Ricky, mon teckel croisé yorkshire, explique Jean-François, à propos de sa dernière conquête en ligne.Les animaux ne s\u2019y trompent pas, ils savent lorsqu\u2019on les aime.Mais cela n\u2019a pas suffi.Et puis, son chien adorait l\u2019eau, pas le mien », confie-t-il.Une majorité de femmes Le chien, surreprésenté, règne en maître dans ces sites de rencontres pour passionnés d\u2019animaux, dont 70% des inscrits sont des femmes.Une alléchante «partie de chasse» pour les propriétaires masculins.«Sur Tindog, les filles recherchent à parts égales à rencontrer des filles comme des garçons, les contacts établis sont sans équivoque, axés sur le chien et la ba- lade, alors que les garçons sont à 89 % en quête d\u2019un contact féminin», souligne Julien Muller, pour qui les intentions masculines sont limpides.«Ils se servent de leur chien pour draguer, tout simplement » Et ils auraient bien tort de s\u2019en priver.Selon les conclusions d\u2019une étude israélo-américaine parue dans le Journal of Evolutionary Psychology, en 2013, posséder un chien accroît l\u2019attrait de son maître \u2014 même s\u2019il est un goujat, précisent les chercheurs.L\u2019animal confère à l\u2019homme un fort potentiel à l\u2019empathie, aux attentions et au dévouement pour l\u2019autre.«Les animaux sont aujourd\u2019hui au centre de notre socialité puisqu\u2019ils sont le réceptacle de valeurs qui font sens, comme la compassion, la sensibilité, la responsabilité et tout ce qui gravite autour de la notion anglophone du care, c\u2019est-à-dire prendre soin de soi et des autres», confirme Marianne Celka, docteure en sociologie de l\u2019imaginaire.«Im présence de l\u2019animal aux côtés de la femme avec qui j\u2019engage une conversation me met en confiance.Il est le témoin d\u2019une certaine aptitude à la stabilité, à prendre soin de l\u2019autre, à lui être fidèle et à l\u2019aimer aussi, concède Gérald, divorcé, deux enfants et trois chats.Alors, pourquoi pas moi!» Le Monde Sudoku par Fabien Savary \t7\t\t\t4\t\t\t\t \t2\t9\t\t\t7\t4\t6\t \t\t\t\t\t2\t\t\t 1\t\t7\t8\t\t\t\t5\t 6\t\t\t2\t\t\t\t\t3 \t\t\t3\t\t\t\t\t1 8\t\t\t\t\t\t2\t\t6 \t6\t1\t\t\t3\t\t\t \t\t\t5\t\t\t\t\t9 Niveau de difficulté : DIFFICILE 3140 Placez un chiffre de 1 à 9 dans chaque case vide.Chaque ligne, chaque colonne et chaque boîte 3x3 délimitée par un trait plus épais doivent contenir tous les chiffres de 1 à 9.Chaque chiffre apparaît donc une seule fois dans une ligne, dans une colonne et dans une boîte 3x3.Solution du dernier numéro 4\t2\t6\t5\t9\t8\t1\t3\t7 8\t9\t1\t4\t7\t3\t2\t6\t5 3\t7\t5\t2\t6\t1\t9\t4\t8 5\t6\t7\t8\t4\t9\t3\t1\t2 2\t8\t4\t3\t1\t5\t7\t9\t6 9\t1\t3\t6\t2\t7\t5\t8\t4 6\t5\t9\t1\t8\t2\t4\t7\t3 7\t4\t2\t9\t3\t6\t8\t5\t1 1\t3\t8\t7\t5\t4\t6\t2\t9 3139 3010 SOLUTiON DU DERNIER SUDOKU : le logiciel 10 000 sudokus inédits de 4 niveaux de difficulté par notre expert Fabien Savary En exclusivité sur le site des Mordus www.les-mordus.com LE DEVOIR, LES SAMEDI 14 ET DIMANCHE 15 NOVEMBRE 2015 D5 PLAISIRS TOURISME Amsterdam à vélo est né en 2011, et l\u2019année dernière, la petite entreprise, qui peut compter sur les services d\u2019une dizaine de guides professionnels, a accueilli 5000 visiteurs francophones.DIJKSTRA BV AGENCE ERANCE-PRESSE La première chose qu\u2019on remarque en arrivant à ia gare d\u2019Amsterdam ?Le nombre de véios garés partout AMSTERDAM À VÉLO Comme les Amstellodamois, mais en français La première chose qu\u2019on remarque en arrivant à la gare d\u2019Amsterdam ?Le nombre de vélos garés partout.La seconde chose ?Le nombre de vélos en mouvement incessant dans la ville.Ça roule vite sur de lourds vélos, sans casque, en parlant au téléphone, en poussant ou en remorquant les enfants.LOUISE GABOURY Les cyclistes amstellodamois sont souvent élégants, mais semblent toujours décontractés malgré le volume élevé de la circulation aux heures de pointe.La meilleure façon de découvrir Amsterdam est donc à vélo, et si on peut le faire avec un guide francophone, c\u2019est encore mieux ! C\u2019est ce que propose Amsterdam à vélo, une entreprise mise sur pied par Paul Spits, né d\u2019un père hollandais et d\u2019une mère française.Amoureux de sa ville, il commence à la faire découvrir comme guide, dans ses deux langues maternelles, pour payer ses études en commerce.Au retour d\u2019un séjour à Barcelone (eh oui, Erasmus, comme dans L\u2019auberge espagnolel), il peaufine son projet.Amsterdam à vélo est né en 2011, et l\u2019année dernière, la petite entreprise, qui peut compter sur les services d\u2019une dizaine de guides professionnels, a accueilli 5000 visiteurs francophones.Ce matin-là, la guide Nikki arrive coiffée d\u2019une casquette.Née en Saskatchewan, où ses parents avaient émigré après la guerre, Nikki est revenue aux Pays-Bas avec eux il y a 41 ans.D\u2019une plaine à l\u2019autre.Devant la maison d\u2019Anne Franck, la file d\u2019attente s\u2019étire dans le parc Vondel elle a trouvé le temps d\u2019étudier à Paris, où elle a appris le français.Elle le parle toujours très bien aujourd\u2019hui, avec un joli accent.La visite commence par quelques consignes de sécurité : rouler à droite à la file indienne et signaler les virages en relayant le signal de Nikki.Elle enjoint aux membres du groupe d\u2019être prudents puisqu\u2019ils n\u2019ont pas l\u2019expérience de la ville comme les cyclistes hollandais.Où on se rend compte qu\u2019il n\u2019y a pas que des vélos à Amsterdam.Heureusement que l\u2019heure de pointe est passée, mais, même si les vélos ne dévalent plus les rues à la vitesse grand V, il reste suffisamment de camions de livraison, de voitures et autres véhicules motorisés pour compliquer la circulation.Qu\u2019à cela ne tienne ! Nikki indique au passage quelques-unes des plus vieilles maisons de la ville, explique l\u2019histoire d\u2019Amsterdam et sa tradition d\u2019économie coopérative avant la lettre, l\u2019illustre en s\u2019arrêtant dans de surprenants jardins plutôt exotiques nés de la collaboration entre voisins, et devant un ancien cloître converti il y a longtemps par les armateurs en logements pour les veuves et orphelins de marins, qui a gardé sa vo- / P / PHOTOS LOUISE GABOURY Amsterdam a une tradition d\u2019économie coopérative avant ia iettre.Ici, i\u2019un de ses surprenants jardins piutôt exotiques nés de ia coiiaboration entre voisins.À droite : dans ie parc Vondei, une scuipture de Picasso cédée par i\u2019artiste.cation et abrite aujourd\u2019hui des logements sociaux abondamment fleuris.La guide entraîne ensuite le groupe devant la maison d\u2019Anne Eranck où la file d\u2019attente s\u2019étire, dans le parc Vondel où elle montre fièrement une sculpture de Picasso cédée au parc par l\u2019artiste, puis indique la minisculpture d\u2019un homme en train de scier une branche d\u2019un arbre immense.apparue comme ça du jour au lendemain.«Un des mystères d\u2019Amsterdam », précise-t-elle.Le groupe la suit ensuite dans le passage sous le Rijksmuseum, qui a bien failli disparaître lors des travaux de rénovation du musée dont les plans avaient été conçus par un « étranger » de Rotterdam.Où l\u2019on apprend que la rivalité entre Amsterdam et Rotterdam ressemble à celle qui oppose Montréal et Québec.En cours de route, Nikki recommande des quartiers sym-pas où aller manger ou prendre un verre ou le meilleur endroit pour déguster la traditionnelle tarte aux pommes, et fait le point sur les fameux « brown cafés» et sur ce qui est légal ou pas en ce pays de tolérance.Situé à une quinzaine de mi- nutes à pied de la gare, Amsterdam à vélo propose d\u2019autres découvertes en français, comme celle des moulins de Zaanse Schans, des visites Ridées à pied et aussi la location de vélo pour ceux qui se sentent prêts à attaquer seuls la circulation d\u2019Amsterdam, ams-terdam-velo.com.Collaboratrice Le Devoir Pourquoi appuyer Le Devoir Le Devoir est un des derniers, voire le dernier organe de presse vraiment indépendant, vraiment libre au Québec, et ça, ça a une valeur inestimable.- Gabriel Nadeau-Dubois Candidat à la maîtrise en sociologie et chroniqueur Découvrez les témoignages vidéo de la semaine en visitant jesoutiens.ledevoir.com LE DEVOIR LIBRE DE PENSER D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 14 ET DIMANCHE 15 NOVEMBRE 2015 PLAISIRS SAVEURS La mariculture: une industrie fragile qui mise sur le futur Philippe ^ Mollé\t^ Ly heure est indéniablement à la régionalisation et à la consommation de produits du Québec.La mariculture, qui concerne les fermes marines désireuses de produire une gamme de mollusques, vise à se faire reconnaître au Québec, mais aussi à l\u2019extérieur.Valoriser l\u2019industrie mari-cole est une ambition du ministère de l\u2019Agriculture, des Pêcheries et de l\u2019Alimentation (MAPAQ) et d\u2019élus, tant des îles de la Madeleine que de la Gaspésie et de la Côte-Nord.Une industrie qui peine souvent contre la concurrence des Maritimes et de la Colombie-Britannique, qui prônent elles aussi un développement de ce secteur en croissance.Pas facile, toutefois, d\u2019être mariculteur à Blanc-Sablon \u2014 ou aux îles \u2014 et d\u2019en vivre.La problématique n\u2019est pas tant d\u2019arriver à des résultats probants, mais surtout de pouvoir distribuer les produits et de les commercialiser à bon prix.«On mise sur le futur», dit le mariculteur Christian Vigneau, de La Moule du large aux îles de la Madeleine, qui tend à réussir son pari de produire en eau profonde une qualité d\u2019huîtres et de moules à saveur unique.« Cultiver en eau froide permet d\u2019obtenir des mollusques plus charnus et plus fins.» C\u2019est avec un tel projet et des écloseries pour les naissains de pétoncles que les différents producteurs marins souhaitent bâtir l\u2019avenir.Serge Dumas est producteur de moules cultivées et de buccins ramassés en cueillette sauvage dans sa ferme Belles Amours.Dans le port de cette cité des plus reculées à l\u2019est qu\u2019est BÎanc-Sablon, le plus difficile est souvent de pouvoir acheminer les produits transformés vers les grands centres du Québec.Passionné, convaincu de la fiabilité de la mariculture au Québec, il se bat pour optimiser les différentes transformations à partir des moules qu\u2019il Grâce à des écloseries pour les naissains de pétoncles, les différents producteurs marins du Québec souhaitent bâtir l\u2019avenir.cultive et répondre ainsi à la demande sur les différents marchés.Moules cuites en eau de mer, moules fumées qui peuvent très bien se comparer aux produits importés de Norvège, ou même de la Colombie-Britannique.Bon nombre de spécialistes en fermes marines, en aquaculture et en recherche océanographique sont unanimes pour dire que l\u2019avenir passe par les fermes d\u2019élevage dans îe monde.Quel dommage que l\u2019on peine à reconnaître la qualité indiscutable des pétoncles princesses de la Côte-Nord, des produits gaspésiens et des îles autres que îe homard ou le crabe des neiges.La restauration gastronomique tend pourtant à présenter au public l\u2019unicité gustative de ces produits de chez nous, avec des chefs reconnus.Des sites comme Terroirs Québec n\u2019hésitent pas à en faire la promotion et à faire découvrir à leurs abonnés des produits comme les moules de Serge Dumas.Mais selon Sophie Fortier, biologiste pour le Regroupement des mariculteurs de l\u2019Est-du-Québec, qui gère le dossier avec brio et qui soutient la mise en marché des produits issus de la mariculture québécoise, toute cette industrie est fragile: les craintes d\u2019une catastrophe écologique due à un déversement d\u2019hydrocarbures qui pourrait en Dans ma bibliothèque AU GRÉ DES CHAMPS | Marie-Pier et Virginie Gosselin Les éditions du passage Imprimé au Canada, 225 pages \\ 11 est vrai que j\u2019ai un faible pour cette famille d\u2019agriculteurs-fromagers et son courage pour se démarquer dans l\u2019industrie fromagère du Québec.De belles vaches qui broutent en liberté, de même que leur histoire, c\u2019est ainsi que les deux femmes commencent ce livre qui témoigne de la ténacité des parents et du savoir-faire de îa famille.Qn a du plaisir à lire et relire cet ouvrage que de nombreux chefs de talent viennent étayer avec des recettes CHAMPS savoureuses mettant en évidence les fromages du Gré des champs.Magnifiques photographies, souvent tirées de l\u2019album familial.Recette de la semaine Crème de petits navets blancs an fromage le Frère Chassenr Pour 4 personnes 1 kg de petits navets blanc sans queue et nettoyés 1\tpoireau émincé finement 100 g de lard fumé 2\tgousses d\u2019ail 40 g de beurre 2 litres de bouillon de volaille 120 g de fromage le Frère Chasseur 45 ml de glace de viande ou de jus de rôti.Sel et poivre au goût.Bien laver le poireau et l\u2019émincer.Dans un faitout, mettre le beurre et faire suer le poireau.Ajouter les navets blancs coupés, l\u2019ail et le lard fumé.Laisser cuire ainsi à feu doux avec le bouillon de volaille durant 40 minutes.Retirer le lard fumé, le détailler en dés avant de faire rôtir.Réserver.Passer le mélange au robot et rectifier l\u2019assaisonnement.Avant de servir, ajouter les morceaux de fromage en copeaux et finir avec la glace de viande.Servir avec les dés de lard frit.quelques heures détruire des années de travail; les changements climatiques qui font changer la température de l\u2019eau; les consommateurs grandement influencés par les modes et tendances; sans parler du prix, qui joue un rôîe dans les comportements d\u2019achat.Avec des organismes de recherche comme Merinov, qui se définit comme un centre d\u2019innovation en aquaculture et qui a grandement participé à l\u2019élaboration de techniques pour la mariculture, le rassemblement des mariculteurs compte désormais sur l\u2019évolution des moeurs en matière d\u2019alimentation.11 mise surtout sur les enjeux économiques et le développement de pratiques maximisant la protection des ressources, ainsi que sur une plus grande connaissance et une meilleure appréciation des produits marins d\u2019ici.Vers l\u2019exportation?Les accords de libre-échange transpacifique pourraient aussi grandement favoriser l\u2019industrie des pêches au Canada en général, et plus précisément celle des maricuîteurs du Québec.Les produits marins dont sont friands les Asiatiques auraient ainsi une valeur ajoutée.La qualité de l\u2019eau et les différentes analyses effectuées témoignent de l\u2019intérêt grandissant de tels produits en Asie.Les mollusques bivalves, oui, mais la culture des algues commence à peine au Québec, alors qu\u2019elle fait littéralement partie des moeurs en Asie.C\u2019est l\u2019avenir, osent certains spécialistes en aquaculture.Non seulement les Japonais on-ils démontré un intérêt alimentaire et culinaire pour les algues, mais elles sont assez riches en minéraux et protéines pour être reconnues comme aliment complet.Malgré les coûts de trans- PHOTOS REGROUPEMENT DES MARICULTEURS DU QUEBEC Pas facile d\u2019être mariculteur à Blanc-Sablon \u2014 ou aux îles \u2014 et d\u2019en vivre.La problématique n\u2019est pas tant d\u2019arriver à des résultats probants, mais surtout de pouvoir distribuer les produits et de les commercialiser à bon prix.port, nous pouvons en ce moment bénéficier d\u2019un taux de change favorable et surtout une qualité telle que bien de nos voisins nous envient.Comme dans les Maritimes, toute l\u2019industrie des pêches vise des jours meilleurs avec l\u2019accord de libre-échange.Tant en Asie qu\u2019en Europe, le homard canadien, considéré comme abordable, se retrouve au menu de plusieurs restaurants étoilés.Alors que les petits pétoncles en coquille de îa Côte-Nord, d\u2019une fraîcheur et d\u2019une qualité inégalées, trouvent difficilement preneurs.Contribuer au développement économique de nos régions passe notamment par une meilleure connaissance des produits qu\u2019on y trouve.Et la mariculture est en plein essor.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l\u2019entendre toutes les semaines à l\u2019émission Samedi et rien d\u2019autre à ICI Radio-Canada Première.Les petits pétoncles en coquille de la Côte-Nord, d\u2019une fraîcheur et d\u2019une qualité inégalées ! Découverte Le prêt-à-cuisiner s\u2019invite chez vous MissFresh est un tout nouveau concept: des ingrédients sains, livrés chez vous chaque semaine pour 10$ par portion, vous permettront d\u2019impressionner les amis.L\u2019entreprise québécoise fournit même les recettes et vous assure du plaisir de cuisiner, missfresh.com.ARTISANS DE LA TABLE MARIE VERMETTE inc.Fleurs, plantes et objets choisis 801, av.Laurier Est, Montréal Livraison 1 877 272-2226\t514 272-2225 O CAMELLIA SINENSIS CAMELLIA SlNLHSiS ethé purs simp e camellia-sinensis.com | livraison gratuite Pour annoncer, communiquez avec Evelyne De Varennes au 514.985.3454 ou edevarennes@ledevoir.com "]