Le quotidien du Saguenay-Lac-St-Jean, 23 novembre 1974, Cahier 3

[" Par ce bel après-midi d'automne, un fermier ramasse en petits tas les feuilles mortes qui jonchent la pelouse autour de sa maison.Brusquement, une voiture freine sur la route: quatre cagoulards claquent les portières et, les bras chargés de mitraillettes, se précipitent vers un second véhicule à bord duquel ils démarrent en trombe, pour disparaître enfin dans un nuage de poussière.Le fermier est resté figé, son râteau dans les airs.Il le dépose à peine qu\u2019une au- topatrouille surgit en faisant hurler sa sirène et s'arrête au méê- me endroit que les bandits précédemment.\u201cVous n'auriez pas vu quatre individus armés, portant des cagoules?\u201d demande un agent.Le fermier hésite un instant, puis fait signe que non.Les policiers se concertent et concluent que les fuyards ont dû emprunter un autre chemin.lls font demi-tour et s'apprêtent à s'éloigner quand, de l\u2019orée du bois voisin, apparaît la voiture recherchée.Les cagoulards klaxonnent, comme pour provoquer les agents au combat, et.descendent sur la chaussée, mitraillette au poing.Le fermier cherche un endroit où s'abriter des balles quand il entend le chef des bandits lui dire: \u201cQu'est-ce qui vous prend de mentir comme ça aux forces de l'ordre?Mais avec moi, ¢a ne prend pas.\u201d Le termier pense qu'il rêve.pas dans sa tête, .ni dans un film d'avant-garde, mais dans la réalité, durant une des simulations organisées par les élèves et les professeurs de l\u2019Institut de police du Québec, à Nicolet.Dans cette petite ville si paisible, le théâtre est dans la rue.Certains jours, les habitants abandonnent leur rôle quotidien de coiffeur, de camionneur, de commerçant et ils se mettent à jouer des personnages fictifs dans des suspenses où rien ne manque: l'humour, les poursuites effrénées, les bagarres, le dénouement imprévisible.Tout cela vise évidemment un objectif pédagogique trés sérieux: repro- AUX POLICIERS ET AUX VOLEURS Pourtant, tout cela ne se passe ë A NICOLET, ON AIME BIEN JOUER | PAR PIERRE TURGEON SEE } i » Faux barrage routier à Nicolet: pour fouiller des suspects, les élèves-policiers les forcent à s'aligner et se pencher.Pour les besoins de l'entraînement des élèves de l'Institut [de y 2\u2014 23 novembre 1974 \u201c14 AHA Fo wcll en = Ce faux client malcommode | À a continue de lire et feint de ne pas entendre les élèves-policiers qui lui ordonnent de déguerpir du salon de coiffure.PHOTOS DENIS PLAIN \u2014 PERSPECTIVES ut de police du Québec,on y simule en pleine rue hold-up et bagarres duire, au profit des élèves policiers, les conditions réelles de leur futur travail.\u201cGrâce aux simulations, dit M.Marc Pagé, responsable de l'enseignement des techniques de patrouille, nous pouvons vérifier si nos élèves ont bien assimilé les cours théoriques.!l arrive souvent qu'ils se trompent, mais mieux vaut qu\u2019ils le fassent ici, alors que cela ne prête pas à conséquence et qu'ils ont la possibilité de corriger leurs erreurs.Quand plus tard ils devront faire face à un véritable vol à Main armée, avec des bandits qui ne tireront pas à blanc, ils réagiront plus efficacement, en se souvenant d'une situation analogue vécue pendant tM leur entraînement.\u201d Comme la vraisemblance d'une fiction dépend en bonne partie de la qualité des décors, on a minutieusement reconstitué un poste de police, avec ses cellules, ses salles d'\u2019interrogatoire, son centre de communications qui coordonne les déplacements de quatre autopatrouilles.Installé au coeur de l'ancien séminaire de Nicolet, le dispatcher s\u2018adresse par radio aux élèves, les prévenant à mesure que se déclenchent les hold-ups, querelles de ménage et rixes prévus au programme de la journée.Je suis à présent installé à la table d\u2019une brasserie, en compagnie de mon guide, M.Marc Pagé.Malgré l'heure matinale, trois jeunes aux cheveux longs éclusent bière après bière en essayant d'engager la conversation avec une cliente, jolie fille qu'accompagnent deux garçons paisibles.Les avances des buveurs se font peu à peu vulgaires et provocantes.La jeune femme se fâche, réclame l'intervention du propriétaire, lequel, n'arrivant pas à Maintenir l'ordre, finit par appeler la police.A ce moment un officier en uniforme surgit des cuisines et dit: \u201cAttendez encore un peu.Ca manque encore de violence.\u201d Au bar, un client sursaute: son verre lui tombe presque des mains.Suite page 4 23 novembre 1974 \u2014 3 Ne cherche= pas plus loin Admits 1a forme nouvelle of meme de oes elogants f Sty 10 Sheatfer White Det vous sere des du les ori - ve de vous en ss F Chrome ciincclant, si ue BR ob Fizat guage or, $12.50 x fersumbie Eh 25.00 l'ensemble.ati ITR WORE T 14 à VAAUGE way Tab és »2 novembre 1974 \u201cPersonne n\u2019a dû prévenir ce gars-là\u201d me dit M.Pagé en réfrénant mal un sourire.La querelle s'envenime au point de nécessiter l'apparition de deux agents.Un de ceux-ci s'approche des ivrognes et met les mains sur leur table.\u201cVoilà un geste à ne pas faire, me chuchote M.Pagé.On dirait un défi à se battre.\u201d Pendant ce temps, l'apprenti policier a prié les fauteurs de troubles de vider les lieux.Inutilement.\u201cQu bien vous sortez sur vos jambes, ou bien je vous fais sortir sur le ventre\u201d lance alors le policier.A mes côtés, M.Pagé secoue la tête en signe de désapprobation.La tension a subitement monté dans la salle.Le jeune policier empoigne un quadragénaire qui se rebiife: les deux hommes vont heurter le mur.Quelqu'un brandit un tabouret.\u201cOK, OK, on arrête ça là\u201d crie M.Pagé en voyant la tournure imprévisible que prennent les événements.Aussitôt les deux policiers libèrent les \u201cprévenus\u201d, demandent nerveusement à ces derniers s'ils ne leur ont pas fait mal, puis ils quittent les lieux, en même temps que le buveur solitaire et innocent qui affiche le sourire fataliste de celui que n\u2019étonnerait pas la vue d'un éléphant rose.Les anciens belligérants se sont réunis autour d'une grande table et ils devisent paisiblement.Trois d\u2019entre eux sont des policiers en herbe; les trois autres, des comédiens professionnels: Danielle Beaudoin, Jean Dallaire et Léandre Melançon.\u201cNous participions à un atelier d'art dramatique au cégep de Trois-Rivières, me dit M.Me- lançon, lorsque le psychologue Pierre Dubois nous a proposé de travailler dans les laboratoires de comportement humain qu'il organisait à l'Institut de police de Nicolet.I! s\u2019agit à présent pour nous d\u2019un emploi à plein temps.Nous avons créé des rôles, des situations à partir desquels nous improvisons en foncthon du comportement des élèves policiers.Ainsi tout à ET VOLEURS Les élèves-policiers essaient d'abord (ci-dessus) de persuader les fétards de sortir puis se décident (ci-dessous) à user de la force.l'heure nous allions nous calmer et sortir sans résistance ou bien ÿ déclencher la bagarre, selon qu'on nous traitait humainement ou non.Nous devons imiter le mieux possible les réactions réelles des gens.Nous y réussissons au point que tout le monde oublie parfois que nous Jouons des rôles.\u201d Ces trois comédiens affrontent quotidiennement la police, plus qu'aucun criminel ne le fera jamais.lls se font pourchasser, arrêter, séquestrer pour avoir violé à peu près tous les articles de la loi.Quelle situation trou- vent-ils la plus difficile à vivre, même avec la distance donnée par le théâtre?\u2018If s\u2019agit de l\u2019interrogatoire, répond sans hésiter Jean Dallaire.Bien sûr, nous ne sommes pas maltraités physiquement, mais nous subissons une grande violence psychologique du fait que, pour répondre à des questions de plus en plus précises et personnelles, nous devons recourir à des éléments de notre personnalité, à certains de nos souvenirs d'enfance.Ainsi la frontière entre notre personnage et nous- mêmes a tendance à s'effacer.Souvent la crise de nerfs que nous vivons au terme de ces interrogatoires n\u2019a rien de fictif.Je ne connais rien de plus intense comme psychodrame que la re- Suite page 7 BOUT FILTRE - BOUT UNI - MENTHOL Avis: Le ministère de la Santé nationale et du Bien-être social considère que le danger pour la santé croit avec l'usage. 6\u2014 23 novembre 1974 ont confiance en Coloration de L'Oréal.Que dire de plus?% : .f % \"5 A.* i= +4 > 250,000 COIFFEURS NE PEUVENT PAS SE TROMPER! Dans le monde, lus de 250,000 coiffeurs lati que vie Nic cor que dit vier que ress ViSC la blie nou ciel cole ser tout coll la F poli imp loce sur régu nou d'av reste qu'u lui iho d'au rant: com veri gens scén leur ficti« terd parti croy battr lation entre questionneur et questionné.\u201d Mais la petite troupe qui vient de nous donner une représentation dans cette brasserie de Nicolet se compose également de policiers qui jouaient avec conviction des roles de délinquants.\u201cC'est curieux de se retrouver de l\u2019autre côté de la clôture, me dit un des élèves policiers qui vient d'enlever la longue perruque qu'il portait.Je crois qu'on ressent ainsi très clairement, très viscéralement les types de comportement policier qui appellent la violence.Nous devons oublier le plus possible l\u2019arme que nous portons, l'assurance artificielle et provocante qu'elle nous donne.\u201d Quant a la population de Ni- colet, qui voit sa ville transformée en plateau de cinéma, elle semble se prêter volontiers à toutes ces expériences.\u201cNous ne pouvions imaginer collaboration plus complète de la part des citoyens d'ici, me cit M.Pagé.Bien sûr, l\u2019Institut de police occupe une place très importante pour le commerce local.Et comme des rumeurs sur notre relocalisation courent régulièrement, on fait tout pour nous garder ici.A 24 heures d'avis, je peux téléphoner à un restaurateur et lui annoncer qu'un hold-up se produira chez lui dans la matinée.Non seulement il va iouer son rôle, mais il va recruter une quinzaine d'autres personnes comme figurants.Et tous se comporteront comme s'il s'agissait d'un vol véritable.De fait notre problème ne consiste pas à obtenir des gens qu'ils croient un peu au scénario, mais au contraire à leur rappeler qu\u2019il s\u2019agit d'une fiction.Ainsi nous avons dû interdire à un brave citoyen de participer à nos simulations: il y croyait au point de vouloir se battre pour vrai.Et comme il pèse près de 250 livres et me- Dans le scenario joué ci-dessus, la temme à fui après une querelle de ménage et le mar reste seul à s'expliquer avec les policiers.sure plus de 6 pieds, 11 faisait peur aux policiers.Quand nous avons commencé ces mises en scène, certains citoyens non prévenus ont failli faire un mauvais parti à nos élèves déguisés en voleurs et armés.Nous devons partois répéter à nos cadets que, dans les grandes villes, ils n'obtiendront presque jamais un pareil appui des civils.Ces derniers vont jusqu'à se laisser appréhender, interroger, puis ils se présentent à l'Institut, au tribunal que nous y avons reconstitué, afin de servir de témoins pendant les procès simulés que nous organisons.\u201d Le théâtre exprime sans doute un aspect universel de la nature humaine.Interrogés sur les raisons de leur participation aux scénarios policiers, les citoyens de Nicolet ont répondu qu'ils aimaient \u201cjouer des rôles\u201d.De fait les personnages les plus convaincants m'ont paru être ceux incarnés par des gens ordinaires.Les futurs policiers, eux, apprennent un rôle qui leur collera à la peau souvent pour le reste de leur vie.Seulement, en attendant de se retrouver dans le théâtre de la vie, ils peuvent se permettre de commettre des erreurs qui ne seront coûteuses ni pour eux, ni pour les autres.Mais à Nicolet, dans la réalité, comment cela se passe-t-il?Si vous posez la question aux quelques agents qui composent la police municipale, ils répondront qu\u2019il n'arrive jamais rien dans leur ville, et ils espèrent que cela continuera ainsi.@ \"™ PERE ; MORT.y = | MÈRE AVEUGLE.- a REMEDIOS GUANZON.5 ANS.Pére mort de tuberculose.Mére aveugle.Gagne quelques sous en mendiant.Un frére est boueur.Remedios guide les mains de sa mére pour frotter les taches des vétements.Famille vit dans petite chambre; y pénétre en rampant dans un petit trou.Murs recouverts de matériaux trouvés au dépotoir.Aucun aménagement sanitaire.Un grand nombre d'enfants et de familles font la queue à la porte de nos bureaux dans le monde, attendant anxieusement l\u2019aide que le Plan de Parrainage peut leur donner grâce à votre appui.Vous pouvez aider un garçonnet ou une fillette de la Bolivie, du Brésil, de la Colombie, de l\u2018Equateur, de l\u2018Indonésie, de Hauti.du Pérou; des Philippines de la République de Corée ou du Viêt-nam.Un don mensuel au comptant aide à subvenir à l'instruction primaire des enfants adoptés et de leurs frères et soeurs.De plus, le PLAN offre aux familles un service d'aide, des soins médicaux et dentaires, des programmes d'éducation et de bien-être social, tous dirigés dans nos bureaux outre-mer par un directeur nord-américain aidé d'un personnel local.Le PLAN met l\u2018accent sur l'éducation, ce qui aide les enfants du PLAN et les membres de leurs familles à devenir indépendants.Vous recevez sa photographie et un relevé de son histoire.Vous écrivez et recevez des lettres (textes originaux et traductions).Ces lettres vous disent comment les programmes du Plan de Parrainage aident un enfant et sa famille.Lettres et rapports annuels de progression aident à faire développer des relations d'affectueuse sympathie entre parrains et enfants adoptés.Nous sommes si fiers de la gestion de nos fonds que nous nous empressons d'offrir nos états financiers à qui en fait la demande.Le PLAN est une organisation sans but lucratif, apolitique et non confessionnelle, reconnue et enregistrée par le Gouvernement fédéral comme organisme de bienfaisance canadien (Enregistrement no 0249896-09-13).PRIERE DE SIGNER ICI.DÉS MAINTENANT EE ERE EN ED ER ES EE EE ED GS EE TE EE ED EN ED EE EE EN GE ED ED Ow WW an ee an ° .« + Plan de Parrainage duCanada Ÿ Case postale 1961, Montréal, P.Q.\u2019 \u2019 8 Je veux être parran ou marraine d'un garçon [0 d'une tie [J de ans, du pays 1 1 suivant - Où le besoin est le plus pressant [] J'inclus.mon i 1 premier paiement de $17.00 par mois [[] $51.00 par trimestre [7 $102 00 par semestre [ i $204.00 par année [J 8 : Je ne peux devenir un parrain dans le moment, mais J'inclus ma contribution de $ 1 1 Veuillez m'adresser plus de renseignements [J.Tél no 1 Nom __ 1 \u2014 8 § Adresse Ce i B vite __ \"2200000 _Prav._____ ._ Code.___ 1 § Priére de m'adresser toute communication concernant le Planen trançais (] en anglais [7 1 1 Le PLAN est actit dans ces pays: Bolivie, Brés:l.Colombie.Equateur.Pérou.Haiti Indonésie.République 8 de Corée.Philippines et Viêt-nam.Le Plan de Parrainage du Canada est officiellement enregistré comme i Organisme de bienfaisance canadien par le Gouvernemant fédéral Les contributions sont déduis.bles 1 8 defimpôt PEIN234 @ æ et 00 D D ME 0 UN UE SP SE ES CR EN SE ED NAD ED EY UE EG EAR aR PLUS DE 35 ANS D'ASSISTANCE HUMANITAIRE 23 novembre 1974 \u2014 > iy UN PEU On s\u2019en faisait moins autrefois! Tony Richardson dans le nim Tom janes Be d 3 4 NE SOMMES-NOUS PAR JEAN-PIERRE NICAISE Dis, monsieur, pourquoi il faut que je mange avec une fourchette?Pourquoi j'ai pas le droit de me moucher dans mes doigts\u2019 De me curer les dents avec mon couteau?De recracher dans la soupière quand c'est trop chaud?De me promener nu, de faire pipi devant mes concitoyens et l'amour devant ma mère?Hein! Dis, monsieur.Je suis comme les enfants, je pose des questions en me pendant aux basques de la veste de mon patron qui m'avait emmené dîner.Funeste erreur! Je manque de \"savoir- vivre\u201d, de \u201cbonnes manières\u201d.On me renvoie derrière ma machine à écrire tirer la langue sur cette question fondamentale: Quelle différence y a-t-il entre l'homme qui tue son voisin de table avec son couteau et l'homme qui va jusqu'à s\u2019interdire d'utiliser un couteau pour couper la salade?Voilà qui va égayer votre fin de semaine! Uber den Prozess der Zivilisation.Du processus de la civilisation (à prononcer avec une patate chaude et un doigt dans la bouche), ou pourquoi nous ne faisons plus ce que nos ancêtres faisaient avec naturel et plaisir.Bref, nos bonnes manières nous ont- elles rendus meilleurs ou pires?Que voulez-vous, pour moi, le restaurant, c'est toute une fête.Pas pour les autres.En un mot: sommes-nous \u201cCivilisés\u201d\u201d?Suite page 10 8\u2014 23 novembre 1974 \u2014 M 500 = ST oN = v neuf bouteilles pour faire une bouteille de Cognac.ô ae = À , = a to Ei Hennessy est une valeur sûre.y C\u2019est un Cognac cher, mais il vaut son pesant d\u2019or.Cognac est une ville?Dans un pays qui a pour nom la France, au coeur d'une ancienne contrée serpente une rivière calme et paresseuse, la Charente.De part et d'autre de cette rivière se trouve la petite ville de Cognac.Prenant sa source dans les distilleries du voisinage, coule cependant une autre rivière : celle des 85 millions de litres d'un brandy qui se nomme le Cognac.Alors le brandy est du Cognac ?Non, mais le Cognac est du brandy.Le Cognac est le meilleur brandy et Hennessy est le plus célèbre Cognac.Mais qu'est-ce que le Cognac ?\u201c Le Cognac est le résultat de la distillation du vin.Sachons d'abord que la ville et la région de Cognac sont voisines d\u2019un des plus grands vignobles de France, le vignoble de Bordeaux.Il semble qu'au temps de l'occupation romaine, les bonnes gens de Cognac étaient déjà vignerons et produisaient un vin très honorable.Quand et pourquoi ont-ils fait du brandy ?Les vins du Bordelais étant meilleurs, et plutôt que d'essayer de les concurrencer, les Cognaçais se mirent à distiller leur vin et par là même, à en augmenter le degré alcoolique.Ce Cognac distillé en 1765, année où Richard Hennessy fonda la Société Hennessy, différe trés peu du Cognac d'aujourd'hui.Hennessy, quel curieux nom pour un Français ?Richard Hennessy était un vrai Irlandais.Venu en France comme officier de la brigade Irlandaise qui était incorporée à l'armée française, il fut blessé à la bataille de Fontenoy.Convalescent à Cognac, il tomba amoureux du Cognac.Qu'est-ce que le Cognac a de si différent ?Le vrai secret du Cognac réside en deux opérations qui demandent beaucoup de savoir-faire : la distillation et la coupe.D'après la législation française, le vin provenant de certains cépages seulement peut entrer dans sa composition.Le moût doit fermenter de quatre à six semaines pour être ensuite distillé dans d'immenses alambics de cuivre en forme d'oignon.Ce lent procédé, qui se prolonge d'ailleurs tout l'hiver, est confié à des spécialistes qui dorment même auprès de leurs alambics.C'est un procédé long, coûteux peut-être même archaïque, mais c'est la seule façon d'obtenir le goût et le bouquet du Cognac.Qu'est-ce que la coupe ?Chez Hennessy, un maitre-dégustateur des plus compétents exerce cette délicate opération.Monsieur Maurice Fillioux, dont la famille collabore avec les descendants de Richard Hennessy depuis six générations, porte jugement sur les eaux-de-vie qui lui sont soumises.Il déguste le matin, à jeun, trois fois par semaine et détermine avec certitude les infimes nuances des plus subtils Cognacs.Sa tâche est de désigner parmi les milliers de barriques des chais Hennessy, celles dont le contenu entrera dans les coupes qui composeront les cing qualités du Cognac Hennessy de réputation mondiale.Quelle est l\u2019importance de la Maison Hennessy ?Disons, pour terminer, que la Maison Hennessy possède une réserve de Cognac équivalente à 55 millions de bouteilles.Tout ce Cognac vieillit en fûts de chêne du Limousin, une certaine quantité atteignant l'âge très vénérable de 170 ans.De plus, la Maison Hennessy exporte ses Cognacs dans plus de 150 pays.Mais l'importance de ces considérations s'estompe au moment privilégié où l\u2019on déguste et reconnaît le riche bouquet et toute la finesse d'un Cognac Hennessy.ENNESSY Maison fondée à Cognac, France, en 1765.23 novembre 1974 \u20149 Nous sommes en droit de nous poser la question alors qu'en jetant un simple coup d'oeil sur notre planète apparaissent la torture, la faim, l'exploitation, voire la dictature pour voit, j'ai des digestions difficiles! Un vieux monsieur de soixante-dix-sept ans, Norbert Elias, d'origine allemande mais professeur de sociologie à Leicester et à La Haye, tente de répondre à cette question en soulageant mes aigreurs.Ou plus exactement, démonte admirablement lé long processus qui a fait de nous, à travers les âges, des êtres propres, propres, propres.Son livre: la Civilisation des moeurs vient de paraître en français aux éditions Calmann-Lévy.Et je pourrais le résumer en une phrase lapidaire de mon cru: Quand l'homme se met une serviette autour du cou pour ne point se tacher en mangeant, c'est en réalité un \u201cmur émotionnel\u201d que l'homme dresse entre lui et son propre corps.Toute une histoire que je m'en vais vous conter.Afin de mieux comprendre, il nous faut remonter quelque peu dans le temps; disons au milieu du XVe siècle.A cette époque, si l\u2019on en juge par les reproductions de banquets, on se servait de bien peu de vaisselle.Ainsi, même dans les maisons de riches, les plats sont servis à partir de l'office, souvent sans ordre précis.Chacun prend ou demande ce que la fantaisie lui suggère.On se sert dans des plats communs.On mange les matières solides\u2014et plus spéciale ment la viande \u2014 avec les mains, les matières liquides à l\u2019aide d\u2019une cuiller ou d'une louche.Mais très souvent, on boit la soupe ou la sauce en portant le récipient à ses lèvres.Pendant longtemps, on sert tous les mets dans les mêmes plats.On mange tout avec le même couteau, avec la même cuiller.On boit dans les mêmes verres.C'est là, si l'on peut s'exprimer ainsi, le niveau de la \u201ctechnique de table\u201d jusqu'à la Renaissance où est apparue la fourchette, technique qui reflète un niveau bien déterminé des rapports humains et des réactions émotives.En effet, riches ou pauvres vivent étroitement mélés.Et cette société \u201ccourtoise\u201d, ce monde qui peut nous paraître non civilisé, qui prenait la viande dans le même plat avec les doigts, qui buvait le vin dans la mé- me coupe, qui lampait la soupe dans le méme bol \u2014 sans parler des autres particularités de leur comportement que nous verrons plus tard \u2014 entrete- ne pas parler de la tyrannie.On le- Vous irez loin avec Samsonite La nouvelle Saturn il de Samsonite est une valise de grande qualité à petit prix.Caisse robuste en polypropylène, carcasse légère en métal, charnière pleine longueur, poignée escamotable, serrures de qualité, en retrait, avec fermoirs de sécurité.stressée.a Au Centre-cadeaux Samsonite en ce moment.3, 17] IE _CADEAUX EY - Samsonite SZ 71 // de Samsonite SAMSONITE CANADA LIMITED/STRATFORD/ONTARIO nait des rapports bien différents des ndtres.Norbert Elias note: \u201cCe qui faisait défaut ou ce qui n'existait pas dans la même mesure qu'aujourd'hui, c'était ce mur invisible de réactions affectives se dressant entre les corps, les repoussant et les isolant, mur dont on ressent de nos jours la présence au simple geste d\u2019un rapprochement physique, au simple contact d'un objet qui a touché les mains ou la bouche d'une autre personne; il se manifeste déja dans le sentiment de géne que nous éprouvons en assistant a certaines fonctions physiques, et trés souvent a leur évocation, il se manifeste aussi dans le sentiment de honte qui s'empare de nous quand certaines de nos fonctions physiques sont exposées au regard des autres et parfois même quand nous prenons conscience de leur existence.\u201d Un texte d'Erasme, l'humaniste de la Renaissance, éclaire parfaitement notre propos.Dans ses Diversoria, qui datent de 1523, Erasme décrit une salle d'auberge en Allemagne.Quatre-vingt-dix personnes environ s'y entassent.Des pauvres, mais aussi des nobles et des riches, des hommes, des femmes, des enfants.L'un lave ses vé- tements, l'autre, ses mains dans une eau si sale qu'il n'arrive à rien.On crache partout.Quelqu'un nettoie ses souliers sur la table.C'est l'heure du repas.Chacun plonge dans le plat commun son morceau de pain, y mord et le replonge.La pièce est trop chauffée: tout le monde transpire.il y a beaucoup de malades.Certains d'entre eux, explique à Erasme un interlocuteur, sont atteints de la maladie espagnole et sont plus dangereux que les lépreux.\u201cC'est vrai, dit quelqu'un, mais les gens courageux s\u2019en moquent.\u201d Ainsi, ce qui serait aujourd\u2019hui intolérable, impensable, était rendu possi- bie par cette absence de distance entre les corps.Le corps de l'autre ne géne pas.L'une des manifestations du processus de civilisation sera justement de créer des distances en multipliant contraintes et interdits.Ceux-ci, en s'extériorisant peu à peu, sont devenus inconscients et donc automatiques.Ils ont constitué ce que Freud a appelé le \u201csur-moi\u201d et ce que les Québécois nomment, dans leur frustre sagesse, \u201cle pognage\u201d.Tout compte fait, c\u2019est plus clair! | y a des lecteurs qui vont sans doute penser que nous commençons à nous révolter, d\u2019une certaine manière, contre la \u201ccivilisation\u201d.Ouais! Tu parles! Prenons l'exemple le plus récent de cette manifestation: le nuvitis- me ou streaking.Vous vous souvenez: on se met nu dans la rue ou au bureau et on court a toute vitesse.Eh bien, ce qui frappe M.Elias, c\u2019est moins la nudité que la course, qui est, comme chacun sait, une fuite.C\u2019est une petite révolte, si vous voulez, mais qui révèle surtout la force des tabous qui frappent toujours le corps et qui n'ont cessé de se multiplier depuis le Moyen Age.l'y revien-.Ainsi, quand, à cette époque, une famille allait au bain, sa nudité allait sans dire.Un document raconte comment dans les petites villes d'Allemagne on se déshabillait tout d'abord à la maison.Puis, toute la famille, le père parfois vêtu de son caleçon, mais sa femme nue, ses enfants nus faisaient un bout de chemin dans les ruelles étroites avant d'arriver à l'établissement de bains.La nudité ne provoquait pas de réactions.Dans les établissements de bains, non seulement la nudité intégrale était la règle mais les hommes et les femmes n'\u2019étaient pas séparés.Une miniature de l'époque nous montre les baignoires installées deux par deux sous de petites tonnelles.Dans chaque couple de baignoires, un homme et une femme nus.Entre eux, une planche sur la- Suite page 12 10 2! novembre 1973 a \u2014\u2014\u2014\u2014 mt \"= À Chrysler lout rey est que luxe.&.CANADA LT EE EP ed intérieure veut Jody TR refléter votre personnalité.4.\u201cCR Chrysler 19; Imperial) New Yorker, Newport, Cordoba pu Gilles Raymond nous raconte l\u2019histoire de la première grève canadienne, celle qui a aussi marqué la première peur rouge.La différence qui vaut le coup.TANQUERAY mu ~ hes ; 4 ! 4 { 3 2 # + 4 nf IMpPORTEP >= lie 4, 5 70 ore?7, / 7, SPéciar OR) & - TAN NT ETS Distille et embouteslle a Londres Angleterre 12 + vovembie 1974 da il oid Ar AUN Sen.arn, : As quelle sont poses des fruits et des boissons.Une parfaite ingénuité devant la nudité qui a été remplacée, encore à la Renaissance, par de la pudeur avec l'apparition de la chemise de nuit et même par de la honte avec le pyjama, né dans notre siècle.Et je passe sous silence le fait que nos ancêtres dormaient en commun, faisaient l'amour devant leurs enfants, ou leurs domestiques, et que la \u201cdé- floraison\u201d de la mariée avait lieu en public.Et qu'ils s'en trouvaient très bien! I} me semble que nous sommes à plus de cing siècles de la \u201crévolution sexuelle\u201d! Mais revenons aux bonnes moeurs de la table, au couteau et à la fourchette.Le couteau, pendant longtemps une arme et le seul instrument de table, devient un symbole de danger et de mort.Dans la société extrêmement violente du Moyen Age, bien plus violente que la nôtre, eh oui! il fait naître un sentiment de malaise qui aboutira à la restriction puis à la suppression de sun usage en société.Dés le milieu du XVe siècle apparaît dans un traité de civilisation la règle, toujours en usage de nos jours, selon laquelle il faut tendre un couteau le manche et non la pointe en avant.Cette règle non expliquée est due au fait que la société de l'époque commence à se soucier de la sécurité de chacun et se met a entourer de tabous les symboles, les gestes et les instruments de la menace.Il est d\u2019ailleurs intéressant de comparer cette évolution à celle qui a prévalu en Chine, où l'usage du couteau de table à disparu depuis des siècles.Ainsi, pour eux, sommes-nous des \u201cbarbares\u201d.Quant à la fourchette, il a fallu cinq cents ans avant que les puissants et les riches ressentent le besoin de s'en servir à leur table et son emploi \u2014 XVi pas i que | pour Car « quelq bouct le pal XVII Jadi Ets Sou Dar On Cha Son I fa Et d Et d Les . t des é de placée, la pu- 1emise honte siècle.t que nmun, nfants, 1 \u201cdé- eu en t tres mmes évolu- TOEuUTs four- temps de ta- ger et ement plus il fait e qui a sup- 5, Des t dans , tou- on la- au le avant.ue du comité de de ta- et les d'ail- cette lu en table Ainsi, barba- à fallu ssants in de mploi rer ne s'est généralisé qu'au XVIIIe siècle.Les raisons que donnent les traités de savoir-vivre sont bien confuses, peu précises: \u2018C\u2019est d\u2019un cannibale de manger avec les doigts\u201d, \u201cC'est peu hygiénique\u201d.Sans doute, encore qu'il me semble bien qu'il n\u2019est pas plus hygiénique de manger son poulet avec les daigts\u2014 ou d'avoir une brosse à dents individuelle \u2014 que d\u2019embrasser sa blonde sur la bouche, ou ailleurs.Je n\u2019insiste pas.Norbert Elias est formel, pour lui, ce sont des justifications tardives.\u201cL'explication véritable tient à un très lent et très profond changement dans le subconscient des hommes d'une société.Ces hommes ont commencé a construire un mur affectif entre leur corps et celui des autres.La fourchette a été l'un des moyens de prendre ses distances avec le corps d'autrui et avec son propre corps.Ce corps, on le repousse, on l'isole, on en a honte, on veut l\u2019ignorer.C\u2019est un changement considérable.Pendant des siècles, ce mur n'existait pas.\u201d A travers les manuels de savoir- vivre des différentes époques, je me suis amusé à répertorier les grandes étapes de notre frustration collective.Voici: XHIe siècle (Tannhauser).Celui qui se penche sur la soupière et, malproprement, y laisse couler sa bave comme un cochon, ferait mieux d'aller rejoindre les autres bestiaux.XIVe siècle (The Babees Book).Celui qui se mouche sur la table et essuie le résultat avec la main est un sot qui, à mon avis, ne sait pas conduire.XVe siècle (Contenances de la table) Enfant d'honneur, lave tes mains A ton lever, à ton disner, Et puis au supper sans finer; Ce sont trois foys a tous le moins XVie siècle (Erasme) Ne plonge pas le premier tes mains- dans le plat que l\u2019on vient de servir: on te prendra pour un goinfre et c'est dangereux.Car celui qui fourre, sans y penser, quelque chose de trop chaud dans la bouche, doit le recracher ou se brûler le palais en avalant.XVIIe siècle (Marquis de Coulanges) Jadis le potage on mangeoit Dans le plat, sans cérémonie, Et sa cuiller on essuyoit Souvent sur la poule bouillie.Dans la fricassée autrefois On saussait son pain et ses doigts.Chacun mange présentement Son potage sur son assiette: Il faut se servir poliment Et de cuiller et de fourchette, Et de temps en temps qu'un valet Les aille laver au buffet.XVIHle siècle (Mouveau traité de civilité par Courtin).Il est trés indécent de toucher a quelque chose de gras, à quelque sauce, à quelque syrop, etc.avec les doigts, outre que cela en mé- me temps vous oblige à deux ou trois autres indécences.XIXe siècle (The Habits of Good Society).Les fourchettes ont sans aucun doute été inventées après les doigts, mais comme nous ne sommes pas des cannibales j\u2018incline à croire qu'il s\u2019agit d\u2019une bonne invention.Et comme j'espère que vous avez bien digéré tout cela, il ne me «este plus qu'a vous proposer un trés rapide regard sur la manière de satisfaire nos besoins naturels.Le Calateo, ouvrage publié en 1558 et destiné aux seigneurs, nous en donne un exemple extrême et très choquant: \u201cQuand on voit à rencontrer par chemin quelque chose de mauvais goût, il n\u2019est pas honnête de se tourner vers la compagnie et de lui montrer cette ordure.Encore moins doit-on présenter à au- truy choses puantes, ce que quelques-uns ont accoutumé de faire, se l'approchant eux-mêmes du nez et disant les sentez un peu, je vous prie, comme ceci pue: au contraire, ils devraient dire, ne le flairez pas, car il pue.\u201d Aujourd'hui, un tel geste serait pathologique, note Norbert Elias.H indique toutefois combien les humains de ce temps entretenaient entre eux des rapports différents des nôtres et combien, en définitive, les \u201cbonnes moeurs\u201d ne sont jamais que le code de formation de l'Etat.En effet, pour constituer, ou préserver, l\u2019unité nationale, l'établissement d\u2019un code unique de comportement, d\u2019une discipline générale, devient une nécessité.Si, par hasard, cet article vous donne quelques idées pour répondre en fin de semaine à l\u2019invitation de votre belle-mère et que vous souhaitez vous y rendre, en famille, nus comme des vers et que vous vous proposez de cracher le potage entre vos jambes, d\u2019uriner dans les pots de fleurs et de profiter du dessert pour fabriquer un nouvel héritier, ou juste faire du \u201cfun\u201d, je vous suggère fortement d'apporter cet exemplaire de Perspectives avec vous.Peut-être réussirez-vous alors à convaincre le psychiatre avant qu\u2019il vous passe la camisole.Pour ma part, je n'ai voulu montrer que la libération de la femme, la libération de l'homme, la libération tout court, ce n\u2019est pas pour.demain.© 2°° de rabais sur _ ce bol Gaines-burger pour chien Un bol d\u2019une valeur de $500t pour $250 seulement\u2014plus 3 dessus de boîtes de Gaineseburgers.(Au moins un de ces dessus \u201crefermables\u2019 doit provenir d\u2019une boîte de Gaineseburgers aux oeufs ou au fromage.) 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Les défenseurs de l'avortement soutiennent que cette opération permettrait d'éliminer les dégénérés avant qu'ils aient causé trop de dommages.Il y a du vrai là- dedans.Il serait beaucoup plus simple de tuer les débiles mentaux dans l'oeuf que d\u2019avoir à les massacrer sur un champ de bataille, car nous savons que les dégénérés ant tous, de naissance, la vocation militaire et qu\u2019ils sont soldats de père en fils.| vaudrait donc mieux les surprendre alors qu'ils sont sans défense que de devoir les affronter plus tard, alors.qu'ils sont armés de piea en cap et prêts à mourir pour défendre leur idiotie et leur imbécillité.L'avortement pourrait remplacer avantageusement la bombe atomique, car tout en ayant les mêmes propriétés nettoyantes et curatives, la première opération est beaucoup plus économique que la seconde.|l est évident que la légalisation de l'avortement sur demande entraînerait cependant des changements radicaux dans notre mode de vie.Je pense surtout aux pères de famille que la grande vogue de l\u2019avortement, jointe à celle de la pilule anticonceptionnelle, mettrait dans l'obligation d'apprendre à leur fils comment s\u2019y prendre pour ne pas avoir d'enfants.Les papas les plus rusés parviendraient peut-être à s'en tirer en parlant à leur gosse des oiseaux, des fleurs et des abeilles.Ce qui pourrait donner à peu près ceci: \u2018Tu sais, mon petit, que l\u2019on trouve, dans les fleurs, des pistils et des étamines.À un moment donné, les étamines envoient des milliers de graines.Et qu'est-ce qui arrive?Eh bien.il n\u2019arrive rien du tout! Car la très grande majorité de ces graines meurent, purement et simplement.Elles meurent parce que le vent qui les porte les laisse tomber dans des endroits non fertiles, j'oserais même dire des endroits stériles, tu comprends?\u201cPar exemple, il y a des graines qui tombent sur des tas de roches: le soleil les dessèche et elles meurent: d'autres vont tomber sur l\u2019asphaite des routes: les automobiles les écrasent et elles crèvent elles aussi; d\u2019autres graines vont tomber dans l'eau où elles sont décomposées par les phosphates.En somme, mon cher enfant, sur un million de graines lâchées par les fleurs, on peut dire que 999 999 meurent tout simplement! Tu comprends ce que je veux dire?\u201d \u2014 \"Qui, mais j'aurais une question.Si ce que tu dis est vrai, cela signifie qu'il y a une graine qui ne meurt pas.Supposons que cette graine tombe dans les pistils d\u2019une fleur qui serait plantée dans de la bonne terre noire, pleine d'engrais chimiques et copieusement irriguée, qu'est-ce qui arriverait alors?\u201d \u2014 \u201cMon cher enfant, cette hypothèse farfelue n'offre aucun intérêt: c'est une question sans importance.Ce qu'il faut retenir, vois-tu, c'est que l'immense majorité des graines de fleurs ne sert strictement à rien.ll faut d'ailleurs remercier le Bon Dieu d'avoir arrangé les choses de cette façon.\u201d Ce serait là une méthode efficace de solutionner les problèmes posés par la pilule et l'avortement, mais elle ne vaudrait que pour les quelques enfants qui restent: les adultes, eux, n'arrivent pas à se mettre d'accord sur la délicate question de la limitation des naissances.ll y a ceux qui considèrent l\u2019avortement comme un crime et d'autres qui y voient une source de bienfaits.Ceux qui tiennent l'avortement pour un crime prétendent que le foetus est un être li- 14\u2014 23 novembre 1974 CATELLI\u2026 Les recettes de la belle-mère ça fait partie de la famille.Le Saumon tetrazzini De tendres nouilles aux oeufs Cateili dans une béchamel au saumon et aux champignons, agréablement rehaussée d'olives noires et de fromage \u2026 un plat exquis, facile à préparer et digne de votre réputation.Et pour les gourmets \u2014 gne Cateili\u2026 four.Un délice! boîtes de pâtes Catelli.Petites Lasagne comme plat principal les Petites Lasa- des rangs de pâtes miniatures et de sauce à la viande bien relevée d'ail, de persil et de fines herbes.Le tout recouvert de fromage affiné et grillé au Tous les détails de ces recettes à l'endos des bre Fav mC fend que être nom ne, i voir que tique supp bre, possi poth men! men com Lune D\u2019 pens cide clure cide ne v pas \u20ac VIE:L AVORTEMENT ; De antée leine ant ir- 52 \u2014 e far- | une | faut e ma- stric- ercier hoses ce de par la > vau- ts qui pas à ques- xs.(ly ement qui y Ux qui crime tre li- bre qui a donc le droit de vivre et que l'avortement n\u2019est rien d'autre qu\u2019un homicide volontaire.Cette position est défendable: tout dépend de la définition que l\u2019on donne au mot \u201cliberté\u201d.Si un être libre, c\u2019est un être attaché par le nombril à l\u2019intérieur d\u2019une autre personne, incapable de parler, de marcher, de voir ou d'entendre, il faut admettre alors que le foetus oître toutes les caractéristiques -de la liberté la plus absolue.En supposant que le foetus est un être libre, on rend, bren sûr, l\u2019avortemer* impossible, mais l'ennui est que cette hypothèse rend également l\u2019accouchement impossible.En effet, l'accouchement est une délivrance, une libération: comment serait-il possible, dans ces conditions, de libérer un être libre?D'autre part, n'est-il pas permis de penser que, si l'avortement est un homicide volontaire, on pourrait alors conclure que la fausse couche est un homicide involontaire?Et de fil en aiguille je ne vois pas pourquoi on n'en viendrait pas à accuser le mari de conspiration et de complicité avant le tait.H faudrant aussi songer à établir une législation permettant de mettre en accusation les femmes dénaturées qui font plus de trois fausses couches: il devrait être possible de faire condamner ces maniaques à la prison à perpétuité comme criminelles d'habitude.Mais 11 vaudrait mieux, dans ce domaine, prévenir que guérir et la meilleure précaution que l\u2019on pourrait prendre contre les crimes d'avortement et de fausse couche consisterait tout simplement à soustraire le foetus aux violences possibles de la mère criminelle.Je verrais d\u2019un trés bon oeil une loi qui obligerait les femmes enceintes à subir, dès le premier mous de la grossesse, une césarienne préventive grâce à laquelle le foetus serait arraché au pouvoir de sa mère, déposé dans un flacon de sûreté et confié à la bonne garde de la police.Tout le monde sait que l'influence du milieu joue un rôle déterminant dans l'évolution de la criminalité: un entant né dans un Mauvais milieu s'orientera presque automatiquement dans la voie du crime.Or, peut-il exister un milieu plus néfaste que l\u2018utérus d'une criminelle?Soustraire les embryons du sein du mal pour les transplanter dans les éprouvettes d\u2019une escouade spéciale de la Brigade de la moralité ferait sans aucun doute dégringoler le taux de criminalité et contribuerait de façon draconienne à assainir le climat social.césarienne préventive permettrait d\u2019éliminer tous les centres de redressement où l'on s'efforce, beaucoup trop tard, de redresser les enfants qui ont déjà pris le mauvais pli du crime; les centres de redressement pourraient être avantageusement remplacés par des centres de renversement où, dès leur plus bas âge, © les toetus pourraient apprendre à vivre comme tout le monde, la tête et les pieds sur terre, dans l'atmosphère saine et vivifiante des postes de police.Con- trarrement à ce qu'on croit généralement, à savoir que les défenseurs de Va- vortement sont des esprits libéraux et progressistes, j'estime, pour ma part, que ces gens sont au contraire de nettés réactionnaires.La majorité de ceux approuvent l'avortement approuvent également les transplantations cardiaques, de sorte que le résultat de leur action est d'empêcher ceux qui vont mourir de crever tranquillement.Si les deux opérations réussissaient parfaitement tout en étant généralisées, on en viendrait rapidement au statu quo le plus absolu qu'on ait jamais vu: ce serail toujours les mêmes qui seratent vivants et ce serait toujours les mêmes qui ne le seraient pas.De toute façon, tl ven taut de beaucoup que la questton de l\u2019avortement fasse l'unanimité.Un ami me disait récemment: \u2018Je suis absolument contre l'avortement.La vie pour moi c\u2019est sacré! Si jamais j'apprends que ma femme a l'intention de se faire avorter.je l\u2019étrangle!\u201d C'est évidemment une question d'opinion: d'autres prétéreront abattre leur femme d'un coup de revolver ou lui trancher la gorge.Chacun a le droit de faire respecter la vie comme il l'entend.® Depuis que Jacques a découvert la nouvelle crème de tomate Habitant Piments verts farcis » 1 tasse de riz cuit (Ya de tasse cru) * 4 piments verts moyens «2.àtable d'huile végétale « À gousse d'ail hachée fin * Yatasse d'oignon haché * Ya de Ib de boeuf haché « 1 boîte de 14 0z de SOUPE CRÈME DE TOMATE HABITANT Trancher le dessus des piments et les vider.Faire bouillir 10 minutes à découvert dans une grande quantité d'eau bouillante non salée.Égoutter.Saler l'intérieur des piments.Faire revenir l'ait et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajouter la viande et brunir.Retirer l'excédent de gras.Ajouter % de tasse de soupe, le riz cuit, le persif et les assaisonnements.Farcir les piments de cette préparation, les mettre dans un plat juste assez grand pour les contenir et verser le reste de la soupe autour des piments.Parsemer le dessus des piments de fromage râpé.Faire cuire à 400°F pendant 20 minutes.4 portions.«2 c.à table de persil haché * Ya c.à thé de sel * Yac.à thé d'origan » 1 pincée de poivre * Ya de tasse de fromage cheddar râpé Pour connaitre d'autres savoureuses recettes avec ies nouvelles crèmes Habitant, écrivez, on joignant 254 pour frais de manutention, à : CATELLI LTÉE, boîte postale 3000, ST-JOHN, Nouveau-Brunswick Pr Essayez vous aussi une des fameuses recettes Habitant avec la crème de tomate à saveur-maison.| Habitant) il cuisine plus souvent.et sa femme ne sen plaint pas! Zi novembre 1974 15 Un meuble d'aujourd'hui est pour Pierre Fortier une antiquité de demain: c\u2019est pourquoi il traite chacune de ses créations avec simplicité et bon sens tout en leur donnant un cachet résolument spatial.C'est parce qu\u2019il a d'abord été sculpteur et qu\u2019il a également étudié la décoration à l\u2019Institut des arts appliqués de Montréal que Pierre Fortier, né à Sainte-Clotilde (comté d\u2019'Arthabaska) en 1942, considère le meuble à la fois comme sculpture et objet utilitaire.En employant le cuivre, métal noble qu'on connaît depuis des millénaires, il élimine au départ avec ses tubulures tout ce qui est sur- JR charge; on peut en outre regarder le meuble de tous les côtés car cette esthétique permet de le dégager des murs et des angles morts d'une pièce.Au début, Pierre Fortier a choisi le cuivre comme matériau de base parce qu\u2019il pouvait le travailler seul et sans équipement spécial.Chaque meuble était donc en quelque sorte un prototype, mais sans lendemain.Aujourd\u2019hui, c\u2019est-à-dire depuis fin 1972, il a monté à Sainte-Foy avec deux associés un atelier de fabrication qui peut sortir ce même meuble en autant d'exemplaires que le public le demande.Le meuble de cuivre n'est pas de nos jours d\u2019une fabrication courante, aussi les divers modèles de Pierre Fortier restent un phénomène unique au Canada, même si leur prix de vente n\u2019est pas en fin de compte plus élevé que celui des meubles de fabrication standard.Pierre Fortier a tenu compte avant tout de l\u2019environnement dans lequel nous vivons à l'heure moderne.Ainsi, nos appartements ont maintenant des murs de huit pieds de hauteur: il faut donc dégager le meuble pour qu'il ne paraisse pas écrasé par le plafond relativement bas: tubulures et dessus de verre permettent ainsi d'apporter une troisième dimension à la vision.De plus, le cuivre, en s\u2019oxydant et en se patinant, apporte une diversité dans la coloration du métal qui lui donne encore plus de vie.Avec les huit modèles actuellement en production et tous ceux qui sont restés à l\u2019état de prototype, Pierre Fortier veut prouver que l'originalité peut être mise à la portée de tous, en fonction de notre environnement et sans qu'il en coûte plus cher.Jacques de Roussan\u2014Perspectives | vy Pr RE RY PERE j : Rr \u2019 fn = Pe Ny LE Ar, .à sus 1! A 4 A4 ; ii a + br dens Quelques-uns des meubles de Pierre Fortier dans le décor de son jardin de L'Acadie: de p à dr.\u2018deux causeuses, une 0 1 \\ 16 \u2014 23 Novembre 1974 hy La A ba i Di \\ el in ea ME ET DE 3 Yea ENO lb aie causeuses, une table rectangulaire à calé et, ci-dessus, une table et un siège de salle à manger transformables pour le salon.@ Photos Denis Plain- Perspectives » 23 novembre 1974 \u2014 17 D LOS TE Hockey RATE 18 \u2014 23 novembre 1974 | DAVE 'COGNE FOU®* SCHULTZ .ve schultz Avis: le ministère de la Santé nationale et du Bien-être social considère que le danger pour la santé croît avec l'usage.23 novembre 1974 \u2014 19 agréable.Et pensez à la bonne odeur dans votre maison et à la joie de votre famille quand vous mettrez vos beaux pains sur la table.Recette à la page 22 La Bonne Cuisine de Perspectives par Margo Oliver \"il m'arrive de faire du pain pour ne pas décocher un coup de pied au chat\u201d m'a confié une amie.J'ai bien ri, d'abord, et j'ai réfléchi.Rien de tel, en effet, pour calmer l'agressivité et les tensions journalières, pour oublier les petits soucis que de triturer, de pétrir, de battre de la pâte à pain.Pendant la dernière guerre, des médecins conseillèrent aux femmes de Londres de faire du pain pour contrer le stress énorme qu\u2019elles subissaient.Faire du pain, quoi qu'on en dise, c'est une occupation facile et - > PE - - _ dei QUELLF UHERAPEUTION È\u201d 20 \u2014 23 novembre 1974 L Amener à ébullition 34 tasse d'eau et L, \u20ac, à thé de sel.Incorporer 34 tasse de riz Minute Rice; couvrir et retirer du feu.IMPORTANT : laisser reposer 5 minutes.Ajouter L; tasse de sucre, !4 tasse de raisins secs, Là c.à thé de cannelle et 1 c.à table de beurre.Bien mélanger et amener au point d\u2019ébullition, en remuant constamment.e £.Mélanger 1'4 tasse de lait avec un jaune Couvrir et retirer du feu.Laisser reposer d'oeuf légèrement battu.Incorporer au riz.pendant 1 heure.Remuer avant de servir e vir chaud ou refroidi.4 portions.Le pouding Minute Rice\u2019 Il a le même goût que le pouding d\u2019autrefois mais il se prépare en une fraction du temps et avec Leriza grain long toujours réussi.beaucoup moins d\u2019efforts.J Autres Far-O-Riz Pour varier, ajouter l'un des ingrédients suivants au pouding Minute Rice: 14 tasse de raisins 13 tasse de noix de de Corinthe coco râpée 14 tasse de noix 14 tasse de morceaux hachées d'ananas La tasse de cerises du 14 tasse de dattes Marasquin, hachées hachées * ( 4\u201d © pr GENERAL \u201cMarques déposées de General Foods, Limitée FOODS et saupoudrer de muscade (facultatif).Ser- PAIN BLANC DE BASE a tasse d'eau tiède 2 cuil.à thé de sucre 2 paquets de levure sèche 1% tasse de liquide tiède (eau, eau de cuisson de pommes de terre ou lait: voir note) 2 cuil.à table de sucre 1 cuil.à table de sel 2 cuil.à table de graisse végétale ramollie Approximativement 6% tasses de farine à tout usage 4 Graisse végétale ramollie AS \u201cmn A Mettre Y tasse d\u2019eau tiède dans un grand bol.Ajouter 2 cuil.à thé de sucre et brasser pour le dissoudre.Saupoudrer de la levure et laisser reposer 10 minutes.Bien mêler.Ajouter le liquide (si vous utilisez du | lait, le chauffer jusqu'à ébullition et le \u2018 laisser ensuite tiédir), 2 cuil.à table de sucre, le sel, 2 cuil.à table de graisse végétale et la moitié de la farine.Battre vigoureusement, avec uney cuillère de bois jusqu'à ce que la pâte soit lisse et tombe en nappe de la cuillère.Ajouter suffisamment de ce qui reste de farine pour que la pâte soit facile à manipuler sans être trop ferme.Maintenant, commencez à vous débarrasser de vos soucis en mélant bien la pâte, directement avec les mains: la rejeter violemment contre les parois du bol et la presser fort, entre les mains, pour qu\u2019elle s'échappe entre vos doigts.La travailler ainsi jusqu'à ce qu'elle soit ferme et bien lisse à la surface.Be eee 22 \u2014 23 novembre 1974 - CARIOCA WHITE RUM Claude Mouton - annonceur sportif c\u2019est mieux c\u2019est clair + Un produit des Distilleries Schenley du Canada, Ltée Commanditaires des Trophées de Football Schenley depuis 1953.%e 1 | mel trot pré la vou mel me doi le-c ans un de su- le.Sau- reposer sez du n et le table ble de la fari- Sn b de la Ui reste t facile ferme.us dé- mélant lec les contre er fort, \u2018échap- ar ainsi bien Ps une,$- la pâ- 1 Ramasser la pâte en boule et la mettre sur une planche enfarinée.(Retroussez maintenant vos manches et préparez-vous à travailler fon.) Pétrir la pâte en la repliant en deux, vers vous, et en la repoussant vigoureusement, d'une main, dans un mouvement légèrement rotatif.L'autre main doit reposer sur la pâte et tourner celle-ci, d\u2019un quart de tour, après chaque mouvement de l'autre main.Pétrir ainsi avec beaucoup d'énergie car c'est le pétrissage qui dégage le gluten de la farine et fait que le pain est léger et beau.(Et n'oubliez pas, c\u2019est aussi une façon extraordinaire de relaxer).Pétrir comme nous l\u2019indiquons jusqua ce que la pate soit trés souple et que de petites bulles apparaissent a sa surface.ll faut, pour cette opération, environ 10 minutes au bout desquelles vous vous sentirez en grande forme.2 Mettre la pâte dans un bol graissé, I'y retourner une fois, pour la graisser, couvrir d\u2019une serviette humide et laisser lever, dans un endroit chaud, 1% heure ou jusqu'au double du volume.(Si la cuisine est fraîche, mettre le bol de pâte sur une clayette au-dessus d'une plaque d'eau bien chaude.Ou alors, chauffer le four quelques secondes, pour en chasser l'air frais, et éteindre le feu.Mettre alors la pâte au four, en même temps qu'un grand pot d'eau très chaude.La vapeur s'amasse alors dans fe four et la pate lève rapidement) Abaisser la pâte, en v enfonçant le poing fermement, en rapprocher de nouveau les bords, la reformer en boule et la retourner dans le- bol.Couvrir de nouveau et faire lever de nouveau, 45 minutes ou jusqu'au double du volume.3 Abaisser de nouveau la pâte et fa diviser en deux parts, en la pinçant au centre avec les doigts.; 4 Aplatir l'un des morceaux de pâte jen une sorte de rectangle, (Si la pâte rebondit beaucoup \u2014 comme elle le devrait \u2014 la laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de la travailler.) Presser la pâte avec vos jointures en un rectangle plutôt mince et d'environ :8 pouces de largeur.Travailler d'un bout du morceau de pâte en allant vers l\u2019autre.Sous vos jointures, les petites bulles se déplaceront, vers le bout du morceau de pâte, et éclateront finalement avec un petit bruit sec.(Ce procédé empêche les grands trous dans le pain.) 5 Rouler le morceau de pâte vers vous, en seriant passablement.Bien souder la pâte à elle-même, tout au long du rouleau, en la pressant avec la paume.6 Du bout d'un doigt, repousser la pâte à l\u2019intérieur, à chaque bout du rouleau, frapper vigoureusement, avec le côté de la main, pour aplatir le bout du rouleau et replier ce dernier par en dessous.7 Mettre le rouleau dans un moule à pain, de 9 x 5 x 3 pouces, bien graissé.Presser légèrement le rouleau contre l\u2019un des côtés du moule pour le rendre bien droit et d'une grosseur uniforme.(inutile de centrer ensuite le rouleau; laisser la pâte d'un seul côté, elle s\u2019étendra dans le moule pendant la cuisson.) Répéter toutes ces opérations avec l\u2019autre morceau de pâte.8 Laisser lever la pâte 1 heure ou jusqu\u2018au double du volume.Elle est pré- te quand une légère pression du doigt, dans un coin, laisse une marque.Chauffer le four à 425\u201d.Cuire les pains JO minutes ou jusqu'à ce qu\u2019ils soient bien brunis.Ils sont cuits quand ils rendent un son creux quand on les frappe sur le dessus, du bout des doigts.Les retourner sur des clayettes et en badigeonner le dessus, légèrement, avec de la graisse végétale ramollie.Laisser refroidir le pain avant de le couper, si vous et les vôtres pouvez vraiment attendre.Ne vous sentez-vous pas un peu mieux maintenant?Note: cette recette donne 2 pains.On peut doubler la recette mais, et ceci est important, sans doubler la levure.N'utiliser que 2 paquets de levure mais le double de tous les autres ingrédients.L'eau, comme liquide, donne le pain le plus léger et le plus levé.L'eau de cuisson de pommes de terre donne un pain plus moelleux.Enfin le lait donne un pain très moelleux et très nourrissant.mais qui a un peu moins de volume.Si cela est possible, éviter les moules en métal brillant.Ils réfléchissent la chaleur et ta croûte du dessous du pain ne brunit pas aussi bien.Les moules foncés, en verre à feu ou en aluminium non brillant absorbent la chaleur et les pains qu'on y fait cuire ont une croûte croustillante et d'une belle couleur dorée.@ 3 facons de libérer et de les stimuler Achetez un jeu Lakeside et voyez-les s'amuser.Toute la famille peut participer.Vous serez surpris de voir à quel point l'habitude de s'\u2019écraser devant la télé disparait vite.Essayez par exemple Kismet.Kismet est un jeu classique.l{ combine l\u2019action rapide des dés avec la stratégie du poker.Le jeu est complet.Il comprend: le cornet à dés, des feuillets pour le pointage, 5 dés tricolores et un crayon.Ou essayez-vous la main avec Aggravation, un jeu amusant pour toute la famille.Avec un peu DELUXE a PARTY a.» A d'adresse et de WW ™® chance, vous > aurez un plaisir fou a déloger les pions de vos adversaires qui devront diifoteanrs Vi \u2019 recommencer à rp, foul zéro.ny | Et si vous J AF voulez i \u2019 améliorer votre le j jeu de mots pour la famille.I! s\u2019agit de former autant de mots que possible dans le temps alloué.Complet avec treize dés e marqués d'une lettre sur chaque B LE JEU T q DIFFERENT uacke THE rqu WORD uackey face, un cornet à dés et un sablier.Nous avons un grand choix de jeux tout aussi passionnants les uns que les autres.(Surveillez nos annonces dans les semaines à venir.) que la télé.Et ils sont plus stimulants que la télé.LAKESIDE GAMES Division de Leisure Dynamics ot Canada Limited 1315 Lawrence Avenue East, Don Mills, Ontario 23 novembre 1974 \u2014 23 vos enfants de latélé vocabulaire tout en vous amusant, choisissez le Perquackey, lis sont beaucoup plus amusants A PAR MICHEL BEAULIEU Saint-Denis: un village de moins de 2000 habitants que rien ne distinguerait de centaines de villages du Québec s'il n'avait été, il y a 137 ans au- jourd\u2019hui, 23 novembre, le théâtre de la seule victoire des Patriotes de la Rébellion de 1837-38.Destiné par sa situation géographique à devenir le lieu le plus important de la vallée du Richelieu, situé 24 \u2014 23 novembre 1974 sur les rives de la rivière du même nom, à égale distance ou peu s'en faut de Sorel, Saint-Hilaire et Saint- Hyacinthe, le village de Saint-Denis N'a pas pourtant connu cet essor que les années précédant la Rébellion laissaient entrevoir.\u2018En 1800, la population s\u2019établissait à 2300 habitants, explique M.Jac- ques-Aimé Saint-Pierre, curé actuel de Saint-Denis.Elle était donc supérieure à celle de maintenant.Les premiers colons s'y étaient établis en 1724 & la paroisse a été créée 16 ans plus tard.La diversité des entreprises en faisait un des villages les plus importants de la région.On y trouvait une hc:logerie, une orfévrerie, une.chapellerie où l\u2019on fabriquait des \u2018tuyaux de castor\u201d, une distillerie et plusieurs potiers.\u201d Curé de Saint-Denis depuis quelques années seulement.M.Saint- Pierre s'intéresse beaucoup à l\u2019histoire du village, \u201cune histoire que je ne connaissais pas avant d'y venir\u201d, pre- cise-t-il.\u201cA cette époque, trois navires faisaient le trajet depuis Montréal trois | fois par semaine, tant pour des raisons + commerciales que pour transporter des passagers.C'était un centre commercial important.Quand Cherrier a bâti l'église, il croyait que Saint-Denis allait être le siège d'un évéché.\u201d François Cherrier, curé de Sant Suite page 2e 23 novembre 1974 25 AUJOURD'HUI, LES JEUNES LE | jE z : | PHOTOS DENIS PLAIN\u2014PERSPECTIVES AEE AEE SCE SESE.AMR.ME Denis de 1769 à 1809, architecte et bâtisseur, a donné au village l'église telle qu\u2019elle existe maintenant, bien que la façade en ait été refaite en 1922.S'il avait vécu, il aurait vu aux prises ses deux neveux, Mgr Lartigue, évêque de Montréal, qui devait condamner énergiquement l\u2019appel aux armes des Patriotes, et Louis-joseph Papineau, l\u2019illustre tribun.\u2018Mais, poursuit M.Saint-Pierre, les Anglais ont brûlé la chapellerie, la distillerie et plusieurs autres bâtiments.\u201d Dans une brochure publiée en 1937 et rééditée par les soins de l'actuel curé, les Evénements de 1837 à Saint-Denis-sur-Richelieu, le Dr ).-B.Richard rapporte \u201cqu'à 6 heures du soir, le 2 décembre, la population de Saint-Hyacinthe aperçut une lueur rouge à l'horizon, annonçant l'incendie du village de Saint-Denis\u201d.Celui-ci ne devait jamais s'en relever tout à fait.Et si M.Saint-Pierre refuse de voir dans l'établissement de l'évêché à Saint-Hyacinthe ou dans le passage de la ligne de chemin de fer à Saint-Hilaire des formes de représailles, il n\u2019en va pas de même pour le 1eune secrétaire-trésorier de la municipalité, M.Michel Gaudette, qui, à 24 ans, doit bien être parmi les plus jeunes directeurs de banque du Québec.Energique et dévoué à son village natal où il est revenu après avoir poursuivi ses études à Montréal, M.Gaudette affirme que le village a été lourdement pénalisé à la suite de la victoire du 23 novembre.\u201cSi le village a eu beaucoup de mi- sere à remonter la côte, il n\u2019en reste pas moins qu\u2019il connaît depuis quelque temps un regain d'énergie, m'explique-t-il.Mais nous vivons en 1974 et nous ne devons pas vivre repliés sur le passé.\u201d l\u2019un des problèmes du village concerne la population.Stable jusqu'à un certain point, le village et la paroisse n\u2019en font pas moins face au problère aigu de la dénatalité.Des 900 habitants de la paroisse et des 800 du village, 40 pc.sont des rentiers.\u201cOn aspire à un essor au niveau démographique et industriel, poursuit Michel Gaudette, mais en gardant au village son caractère historique.Le milieu lui-même est foncièrement agricole, et il n\u2019est pas question de changer le visage de Saint-Denis pour les gens qui viennent s'établir ici.En ce moment, par exemple, nous lançons un projet de développement domiciliaire.Mais ces résidences seront construites à la périphérie.\u2018Mais parmi cette couche de nouveaux arrivants, qu'ils soient ou non permanents, il y a plusieurs jeunes qui font revivre les traditions, et, depuis deux ans, nous mettons sur pied chaque année un testival culturel en mai.\u201d Comment ces nouveaux arrivants sont-ils reçus par les gens du village, milieu dont on dit qu'il est généralement fermé?Hl semble que cela dé pende beaucoup du tempérament de met qu'il a eu \u201cpeu de rapports comme tels, parce que je restais dans ma grange, un point c'est tout.Je connais très peu les gens du village et, où j'habite, je vois toujours les mêmes tê- tes.\u201d Serge Fisette admet par ailleurs qu'il préférerait vivre en dehors du village, s'établir sur une ferme, rêve qu'il caresse depuis un an.Mais il n\u2019en va pas de même pour Jacques Naud, installé depuis le milieu du mois d'août.Originaire de Sainte-Geneviève-de-Pierrefonds, dans l\u2019île de Montréal, Jacques Naud a appris la tannerie artisanale après avoir passé un trimestre à l'option Théâtre du cégep Lionel-Groulx.\u201cLes gens, dit-il, sont assez contents de voir des jeunes arriver et qui travaillent.On n'arrête pas de me parler, de me poser toutes sortes de questions.\u201cI n'est pas question de laisser se perdre l'énergie qui se dégage du village, poursuit Jacques Naud.Il est question que le ministère des Affaires culturelles achète l'ancien local de la Coop, en vue de le reconstituer et d'en faire un lieu où les artisans pourraient établir une boutique.Mais s\u2019il ne le fait pas, je vats en ouvrir une à même la maison que j'habite.\u201d Serge Fisette s'est retrouvé à Saint- Denis un peu par hasard.\u201cGrâce à des amis qui louaiem la maison que j'habite maintenant, précise-t-il.On m'a offert de me servir du bâtiment situé à l'arrière comme atelier.Quand ils sont partis en mai, j'ai sauté sur l'occasion.Mais j'ai toujours l'impression que le village a périclité après avoir connu ses heures de gloire.Tout ce qu'il y a comme industrie, c'est une entreprise de conserves et une la- brique de chemises.\u201d \u2018La chemiserie, précise Michel Gau- dette, c'est la Jane Manufacturing, industrie très importante pour le milieu et qui emploie 100 personnes a temps plein.La Pierre Foods, pour sa pan, + une conserverie de légumes, emploie plus de 100 personnes mais sur une base saisonnière, de juillet a novembre.Dans les bonnes années, elle emploie jusqu'à 300 personnes, avec une \u20ac vingtaine de permanents.\u201d II va sans dire que la majeure par tie des travailleurs trouvent leur emploi en dehors du village, jusqu'a Montréal où la route peut les condui re en moins d'une heure.\u201cNous voulons donner un essor village, poursuit Michel Gaudette Mais nous ne pouvons le taire qu progressivement.Pour chaque prop particulier, nous faisons appel a de compétences.Depuis quelques anne par exemple, nous avons Mis sur pre un service de loisirs.Et les prop- abondent.Nous avons demande gouvernement de construire un pe entre Saint-Denis et Saint-Antoine.qui nous rapprocherait encore plus Montréal.Pour l'instant, nous atl dons la réponse.Dans un avenir ; immédiat, nous projetons la constr tion d'un guar public et d'une ran, de lancement pour les vosliers.T ces projets, sans compter les pl.domiciliaires, visent à redonner au lage l'importance qu'il a perdue Pour aider l'étudiant, donnez-lui à Noël la nouvelle machine à écrire à cartouche de Smith-Corona.C'est la seule dont le ruban se change en 3 secondes.C\u2019est un changement extrêmement rapide et propre.De plus, la Coronomatic \u201c° contient soit un ruban nylon soit un ruban carbone (habituellement disponible pour les machines à écrire de bureau Vous ne prendrez que 3 secondes pour savoir quelle machine à écrire électrique offrir à Noël La nouvelle machine à écrire à cartouche de Smith-Coruna vous faites des fautes, utilisez la cartouche de ruban à corriger.La correction se fait en quelques secondes.Il y a aussi un choix de couleurs, si vous désirez ajouter de la couleur à votre travail seulement).APPAREILS SCM POUR LE FOYER OU LE BURCAU: MACHINES A ECRIRE PORTATIVES, MACHINES Cela ne prend encore que 3 secondes pour passer du ruban nylon au ruban carbone qui donne une frappe semblable à celle de l\u2019imprimerie.SMITH - CORONA MARCHANT DIVISION DE SCM (CANADA) LIMITEE 1725 VOIE DE SERVICE NORD @ ROUTE TRANS-CANADA, DORVAL BUREAUX ET CONCESSIONNAIRES DANS TOUT LE CANADA À ÉCRIRE COMPACTES POUR LE BUREAU, ADDITIONNEUSES, PHOTOCOPIEURS.23 novembre 1974 a : Ù I» Farrivant.Le potier Serge Fisette ad- RUBAN CORRECTEUR Si a la machine.Les machines portatives électriques à cartouche à ruban Smith-Corona.Parce que l'étudiant de la famille a autre chose à faire que de changer des rubans.= 3.La nouvelle cartouche se glisse en place Tout suite de circonstances historiques, douce qui reste toujours poreuse.Pour il faut laver la laine, la carder et la ment, j'achète, je restaure et je vends \u2019 Cet mais qu'il n\u2019a pas perdue géographi- moi, C'est important de travailler sur filer.\u201d - des meubles québécois.\u201d ne fa quement.Saint-Denis pet enfin deve place avec les matériaux quon y Pour carder et filer une livre de lai- Germain Boivin peut aussi fabri- + r entre auquel sa situation le trouve.\u201d ; i i or le ce q n'est que depuis quelques an- ne, il faut compter entre quatre et quer, sur commande, des copies de Gau- estinait.; nées d ; ; stablis à Cinq heures.Ema Barcelo me montre meubles, selon les méthodes ancien- ; Mais tous ces développements, tous es que des artisans se sont \u20ac1ablis 8 Comment on file à la quenouille, ce nes d'assemblage B, In ; .t-il d .Saint-Denis ou, comme dans plusieurs ; , a A 7 ge.milieu ces projets ne risquent-ils pas e mel villages, on pratique encore quelques Qui donne une laine irrégulière qui, ll y a aussi les dames de e tère même vil- 0% .! ; © >>., > temps te en per $ Cana M el Ca métiers a la facon des ancétres.Ces dans la confection, donne les meil l'A.FEA.S., association qui réunit des 1 part, J, |9Bef \u201cLUI \u20ac \u2018 nouveaux artisans prendront la relève leurs résultats quand on attend d'un personnes de tous âges, reprend Mi- \u2018te.Le phénomène peut jouer dans les vêtement qu\u2019il soit non seulement chel Gaudette, et beaucoup de con- mplos ; isqu\u2019on assiste à un regai Pine deux sens, et tout dépendra de ceux Modes d'expression, comme en faitfoi Chaud, mais aussi chaleureux.\u201cMais naissances sont ainsi transmises de ovem- qui les mèneront a terme.il est cer- le Salon des métiers d'art, qui ouvre d'un autre côté, me dit-elle, un man- mère en fille.Nous devons à tous ces le em- tain qu'il existe un risque d\u2019endomma- ses portes durant quelques semaines a \u2018eau demande une grosse semaine de artisans de retrouver quelque chose se une 867 le village tel qu il existe et que la |.fin de chaque année.travail.\u201d Les couleurs: le blanc, le gris de typiqué de la vallée.Alors, même construction d'un pont, par exemple, Dans le village même, Jacques © le brun.si on construit le pont, le caractère e par- amène beaucoup de monde, Pourtant.Naud reprend à son compte les mé Germain Boivin, dont la grange se traditionnel de Saint-Denis sera con- \u2026 em- un Po en ae le revels eur Lo thodes artisanales de tannerie, \u201cmais, ouve à mi-chemin du village et de servé.ve ; x es qu | on Cot bi \u201c Pin hy pl Ge ours dit-il, j'espère être en mesure, bientôt, 1a ferme ces Barcelo, en allant vers Aujourd'hui, on célébrera à Saint once.nent s'établir au village ( 0 de me limiter à la coupe et à la con- Saint-Ours, a lui aussi laissé tomber la Denis l'anniversaire de la victoire des etudes terminées, quitte à voyager en fection\u201d.P l'instant ndant, il ville.\u201cMa démarche, dit-il, je ne peux Patriotes.Et chacun pourra voir les or à suite soir et matin.Ces jeunes sont en doit.netto hd ses a ee mouton pas dire qu\u2019elle ait été orientée: ilya trois monuments qui sont, dit Michel \u2018 quelque sorte le garant de la conser- y pe ; * deux ans, j'étais criminologue.Si j'ai Gaudette, l'honneur de la ville: celui udett vation du village tel qu'il existe.Plu- les tendre et en confectionner des tout lâché, ça n\u2019a rien à voir avec la ui se trouve là où s'élevait autrefois e qu surs d i étaient partis s'éta- Chapeaux, des manteaux, des car- LC .« ; = a ; .6 proy seurs de ceux qui étaient p : pettes.criminologie, mais plutôt avec la no- la maison Saint-Germain, lieu même 3 blir ailleurs sont aussi revenus, au Serge Fisette, pour sa par, affirme tion de professionnel.J'avais le choix de la bataille; celui qu'on a érigé à la nes moment de leur retraite.Et si une ç fierté de reprendre un métier, celui de devenir artisan puisque je connais- mémoire de Louis Marcoux, tué dans \"pies! bonne part de l'intérêt que les gens de potier, qui faisait la gloire de sais déjà les techniques de base du une rixe au cours des élections de pros.prennent à s'établir au village tient Saint-Denis au début du siècle der- \u2018travail du bois.Il s'agissait de faire 1834, et, bien sûr, celui qui commé- de dans son caractère - historique, ils ne nier.; quelque chose de plus intéressant sur more les Patriotes eux-mêmes.à pen seront certainement pas de ceux qui À quelques milles du village, Ema le plan du vécu, quelque chose où je \"Malheureusement, dit Michel Gau- ne.voudront le détruire.et Gil Barcelo se sont installés sur pouvais définir mon propre rythme et dette, au cours des cérémonies on lus Et ces jeunes qui, venus d'ailleurs, une ferme il y a près de six ans.sortir du circuit de la consommation.\u201d exagère tellement que j'irais même Alte se sont retrouvés à Saint-Denis pour Leurs 200 moutons fournissent la lai- Il a donc ouvert sa boutique en jusqu'à dire qu'on manque de respect «, travailler aux métiers d'art, se sentent ne qu'Ema Barcelo travaillera durant août de l'an dernier.Mais s\u2019il a choisi à leur mémoire.L'an dernier, le maire alt chez eux._ i | la longue période qui va d'octobre à de travailler dans le meuble, c'est aus- du village assistait pour la première pans.C'est, affirme Serge Fisette, le pre- mai.A eux deux, ils feront toutes les si une affaire de goût._ fois à ces cérémonies, ce qui leur 1 mier endroit au monde où j'ai voulu opérations par lesquelles la laine se \u201cCe que je fais, dit-il, c\u2019est de la donnait un cachet historique.Mais si ph - au ue rester.Pour un potier, c'est un endroit extraordinaire.La vallée du Richelieu regorge de faïence, une argile très transformera en une pièce de vêtement.\u2018Nous tondons les moutons en avril et en mai, dit Ema Barcelo.Puis conservation du patrimoine.le récupère des meubles qui autrement seraient laissés à l'abandon ou jetés.Concrète- c'est d'une commémoration dont il s\u2019agit, qu'on s'en tienne là, sans tenter d'extrapoler.\u201de Les vêtements Arctic.Bien au chaud à 37° sous zéro! Vous sortez de la maison.il fait 10° F.confortable.Vous décidez de pousser votre motoneige à 40 m/h et vous vous retrouvez automatiquement à 37° sous zéro! Brrrr\u2026.c'est à bien y penser Voilà justement pourquoi Arctic Cat y O bien réfléchi avant de choisir les matériaux essentiels de ses vêtements, CONÇus pour vous tenir douillettement au chaud même bien au-dessous de zéro.Par exemple, tous ies costumes Arctic sont munis de glissiéres \u201c2 sens\u201d en nylon robuste.Le col et les poignets en acrylique moëlleux isolent parfaitement bien du froid.Et la doublure, faite d'épais Dacron 88®, est recouverte de nylon résistant et tissé serré.Letout est également très bien renforcé.Double piqûre sur les coutures extérieures\u2026 renforcements aux points d'usure\u2026 surjet et biais OUX COUTUTES .Erc n'est qu'un début! Passez chez votre concessionnaire Arctic Cat.Vous y trouverez \u201cl'Arctic\u201d qu'il vous faut! 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Chez Dodge, ça devient une habitude de trouver des idées originales.Et le pick-up Dodge Club Cab devient une manie chez plusieurs propriétaires satisfaits.C\u2019est facile à comprendre.Le Dodge Club Cab est plein de bon sens.Il accorde 34 pieds cubes d'espace de rangement supplémentaire derrière la banquette et la possibilité d\u2019y faire installer, en option, deux strapontins munis de ceintures de sécurité pour asseoir deux passagers de plus.Dodge offre en plus le Club Cab à quatre roues motrices.Une exclusivité.Dodge construit aussi des pick-up à cabine classique et à cabine d'équipe pour satisfaire tous les besoins.Ils offrent toute une gamme \u2018 d'accessoires de confort, de commodité et d\u2019or- : >.D nementation.Can Le Dodge Club Cab a cabine-plus, une idée Dodge originale qui fait son chemin.\u2014 \u2014\" ; = test cessent) Led des 4 wax EN DODGE CANADA LTÉE 23 novembre 1974 \u2014 29 Tous les soins médico- esthétiques européens à l'Estésel Ë L'Estèrel, un hôtel de villégiature déjà célèbre pour sa cuisine, son hospi- ad talité et son site enchanteur, s'est maintenant doté d'une station esthétique des plus modernes.@ Examen médical et établissement de régimes individuels sous la direction du Dr Guy Colpron, assisté de spécialistes médicaux et paramédicaux.© Equipement moderne.comprenant parafongo et traitements par ultrasons, pour réduire le poids, détendr&tes muscles, calmer la fatigue nerveuse et soulager les problèmes de respiration et de circulation.@ Ambiance calme et luxueuse au coeur des Laurentides, à une heure de route, au nord de Montréal.@ Régimes alimentaires prescrits individuellement: vous pouvez maigrir tout en savourant une cuisine de choix.Vous pouvez profiter de l'expérience des spécialistes et des nombreuses tacilités de l'Estérel.Pour de plus amples renseignements.appelez à 866-3594, aujourd'hui.Ou écrivez à l'hôtel l'Estérel.C.P.38, Ville d'Estèrel.Qué.L'ESTÉREL, STATION MÉDICO-ESTHÉTIQUE.sommeille IE Es en Par | inventeur Jes produits nettoyants Ceci E Watts En vente chez votre dsquarre Distndues par Smyth Sound Equipment Limited.165 Park Road.Longuewd.Que PERSPECTIVES est publie chaque semaine par Perspectives Inc.231.rue Saint-lacques Un coin de forêt en tout homme Mes meilleurs veaux! \u2014 Mon Dieu! qu'est-ce que c'est ça?Ma femme recula épouvantée.Afin que son geste n\u2018apeure pas la pauvre bête que je tenais par le licou, je la flattai doucement entre les deux yeux.\u2014 Ah! non, tu n'entreras pas cette affaire-là dans la maison.Tu es devenu complètement fou! \u2014 Surtout, ne l'énerve pas.Viens, viens mon petit, soufflai-je à l'oreille de la bête qui me suivit docilement au sous-soi où je l\u2018installai sur UN vieux tapis de jute.Quand je pense que nos cultivateurs abattent leurs veaux pour la seule raison que ces bêtes sans défense rapportent moins que ce qu'elles coûtent à nourrir.À ce compte-la, faudrait abattre tout le monde.les femmes et les enfants d'abord.Avez-vous déjà fait le compte de ce qu'il en coûte pour nourrir et habiller une femme?Combien vous en don- nerait-on la livre sur le marché?Je ne serais pas surpris que vous accusiez un déficit de plusieurs centaines de dollars, même pour une femme de très forte taille.Quant aux enfants, je n'en parle même pas.On sait combien il est difficile de s'en débarrasser tout en v mettant le gros prix.Les institutions qui avaient l'habitude de les prendre en pension ont toutes terme leurs portes.Nos fermiers disent qu'un veau coûte 60 cents la livre et qu'ils en retirent au plus 40 cents.Un déficit de 20 cents la livre.Un rien.quoi! J'ai déjà payé $25 la livre pour un caniche de trois mois.Trente-sept livres plus tard, je l'ai vendu pour $130.soit $3.75 la livre.Il m'avait coûté 15 cents par jour pour la nour- friture, $30 pour des piqûres, $50 de médicaments et de vétérinaire, trois dollars de taxe annuelle et $7.65 pour deux colliers.En tout, $260.76.C'est $86.92 la livre pour une béte que j'ai vendue à $3.75 la livre.On est loin du petit déficit que subissent nos fermiers avec leurs veaux.Pourtant.Dieu sait qu'un veau vaut mieux qu'un caniche! j'ai eu avec ce chien tous les malheurs du monde.I! jappait après les voisins, perdait son poil, mangeait mes chaussettes.rongeait le pied des fauteuils et pissait même sur le lazv-boy.Si je le laissais seul, 1l pleurait comme un veau.je me demande bien pourquoi le veau n'est plus populaire.Les Hébreux l'adorarent.Hs engèrent même une belle statue en or en son honneur.À une autre époque.le veau a connu des heures de gloire.Venait-il un visiteur important, un ami très cher, un parent qu'on voulait honorer, on tuait le veau gras et on s'en faisait un festin.Si on s'amusait bien.c'est qu'on riail comme des veaux et quand on voulait se reposer, on faisait le veau sur un bon lit ou un fauteuil.Le veau, comme on dit, faisait partie de la famille.Cest comprehensible parce que c'est un animal utile et qui ne vous donne aucun souci.Pas besoin d\u2019un collier coûteux.Modeste, il se contente d\u2019un licou de corde et on n'a pas besoin de le sortir matin et soir comme un chien.Le veau ne jappe pas, ne mange pas les chaussettes ni le pied des fauteuils.Montréal Quand ie remontai du sous-sol, ma femme fulminait: | \u2018 \u2014 Tu n'as pas l\u2018intention de garder cette sale bête dans la cave?| President ; \u2014 Pourquoi pas?Tu seras bien contente d'en faire un jour des escalopes et des blan- Jean-Guy Fauches ! es.; Vice-président | Elle me regarda comme si elle avait eu affaire à un fou furieux.| lean Robert Belanger \u2014 Penses-v.dis-je.non seulement nous le mangerons, mais avec la peau je te ferai | Poul Agel tailler une belle veste, une patre de gants et même une reliure pour ton livre de recettes Tresor aout tout de même mieux qu'un chien ou qu\u2019un chat qui ne sert à rien et perd son | Roch rine - : ! eur la redaction EE a ars \u2014 Ecoute.je n'ai pas l'intention de discuter plus longtemps: c'est moi ou c'est lui, lança- Pierre Gascon t-elle comme un ultimatum en plantant ses poings sur les hanches.OTN APRÈS RASAGE ON @C COLOGNE 3 à : - .- .ena Steen \u2014 Surtout, dis-je avec un calme que ie ne me connaissais pas, ne me force pas à choisir! L___ 30 \u2014 21 nonemère 1974 6 oo xe ho Étagères en bois prêtes à TEINDRE, PEINDRE ou VERNIR.Vous pouvez les assembler sans aucun outil.\u20ac MAINTENANT, à PRIX d'AUBAINE chez Eaton! Bibliothèque enjolivée de montants en bois tourné.Tablettes en placage teint noyer, sur panneaux d'aggloméré, chacune de 42x10x% pod'épaisseur.La bibtio- thèque mesure hors-tout, environ 27 pouces.E) (6057) Bibliothèque à montants gracieux \u2014 tablettes en placage teint noyer Prix Eston, chacune 1799 E) Ces attrayantes étagères s'assemblent en quelques minutes sans aucun outil et vous offrent une façon pratique, peu coûteuse d'exposer vos livres et vos bibelots préférés.Elles sont fabriquées en panneaux d'aggfo- méré et prêtes à finir.Les tablettes et les montants se vissent ensemble facilement, au moyen de raccords en métal.Toutes a possèdent des fleurons en forme de glands sur les montants.A) (6058) Étagère de style colonial à 5 tablettes.Montants genre tourné.Env.32 x 12 x 60° de haut.3 199 Prix Eaton, chacune B) (6060) Étagère de coin à 3 tablettes.Montants germe Monaco.Env.18 x 18 x 30° de haut.1999 Prix Eaton, chacune C) (6061) Étagère de style Monaco 3 3 - tablettes.Montants genre Monaco.Env.32 x 12 x 30° de haut.19 99 Prix Eaton, chacune D) (6059) Étagère de style colonial à 3 tablettes.Montants genre tourné.Env, 32 x 12 x 30° de haut.1 9 99 Prix Eaton, chacune EATON Téléphonez/rendez-vous au magasin Eaton le plus proche de chez vous ou découpez ce coupon et postez-le au: I Service d\u2019achet Eaton, 3e étage, 677 rue Ste Catherine O., È > Montréal H3B 3Y6 \u2019 Nom _ (en lettres moulées) No.derue __ ~~~ No.dapp.Ville Province Code postal____ Mon no.de téléphone______ No.de compte Eaton OU chéque ci-inclus ; _ Inclure la taxe de vente provinciale avec les chèques.COMMANDEZ MAINTENANT\u2014 UTILISEZ VOTRE COMPTE , EATON.S.V.P.N'ENVOYEZ PAS D'ARGENT LIQUIDE PAR LA POSTE.PRIX EN VIGUEUR JUSQU'AU 31 décembre 1974.Prix Eaton, - J'aimerais commander: Quantité Chacune A) Étagère de style colonial; 5 tablettes (6058).$31.99 B) Étagère de coin: 3 tablettes (6060).19.99 C) Étagère de style Monaco: 3 tablettes (6061).19.99 D) Étagère de style colonial; 3 tablettes (6059).19.99 Bibliothèque à montants gracieux (6057).17.99 ES naze 55e em ramen oan TE ne erm * \"CAEN FILTRESMAIEUX q \u2018douce a Eureuse.(Ne ILES ce Egil nce) Craver Ya, Oisi a m3 med ia ques de taba Jaga ce 1e cette El tied TAS qualité ex Su © a Ne ei Avis: Le ministère de la Santé nationale et du Bien-être social considère que le danger pour la santé croît avec l'usage.TS rE "]