La voix de l'Est, 20 novembre 2013, Supplément 1

[" est heureux de souligner votre réussite en affaires et votre présence soutenue dans notre communauté.Longue vie à la Rôtisserie Duhamel ! 6, rue Irwin \u2022 450 378-8404 \u2022 granbytoyota.ca C\u2019est avec une très grande fi erté que nous vous présentons ce cahier spécial célébrant notre 55e anniversaire.Découvrez à l\u2019intérieur la petite histoire des Rôtisseries Duhamel.Depuis 1958, trois générations de Duhamel s\u2019efforcent de vous offrir le meilleur service qui soit ainsi que des mets de grande qualité en salle à manger ou à la livraison.C\u2019est grâce à vous, chers clients, que la savoureuse tradition des Rôtisseries Duhamel se perpétue avec autant d\u2019enthousiasme.Publireportage CAHIER SPÉCIAL Le 20 novembre 2013 M o n t a g e : M y l è n e M o r i s s e t t e G 2 L A V O I X D E L \u2019 E S T - C A H I E R P U B L I R E P O R T A G E - M E R C R E D I 2 0 N O V E M B R E 2 0 1 3 Issues d\u2019une longue tradition familiale, Les Rôtisseries Duhamel sont l\u2019œuvre de deux pionniers visionnaires : Jacqueline et Bernard Duhamel.En décembre 1958, la grande aventure commence alors que les éleveurs de poulets décident de se lancer dans la restauration en aménageant une cuisine professionnelle et un comptoir de livraison à même la résidence familiale sur la rue Dufferin.Celle qu\u2019on appelait alors La Rôtisserie de Granby s\u2019apprêtait à conquérir ses premiers clients.Les Rôtisseries Duhamel : avec vous depuis 55 vénérables années CAHIER PUBLIREPORTAGE 1960 - Premiers véhicules de livraison.1958 - Jacqueline et Bernard Duhamel à leurs débuts au marché public de la rue Racine.1967 - Jacqueline Duhamel servant un client au comptoir de la rue Racine.Une fraîcheur bien de chez nous ! www.fromagerielachaudiere.com Et le succès ne s\u2019est pas fait attendre, puisque le couple a rapidement dû transférer ses activités commerciales en zone urbaine, sur la rue Racine, afi n de répondre aux besoins de la clientèle.C\u2019était le début d\u2019une culture entrepreneuriale familiale vouée à un avenir prospère.Initiés dès leur plus jeune âge au domaine de la restauration, Alain et Claude Duhamel, fi ls des fondateurs et copropriétaires actuels des Rôtisseries Duhamel, ont choisi de suivre les traces de leurs parents \u2013 l\u2019innovation faisant aussi partie intégrante de leur philosophie.Aujourd\u2019hui, ils se sont adjoint les services d\u2019une équipe engagée, qui contribue à la réalisation d\u2019une vision commune axée sur l\u2019excellence.1968 - Jacquelin e et Bernard Duhamel dans la cuisine aménagée sur la rue Racine. M E R C R E D I 2 0 N O V E M B R E 2 0 1 3 - C A H I E R P U B L I R E P O R T A G E - L A V O I X D E L \u2019 E S T G 3 CAHIER PUBLIREPORTAGE 1984 - Bernard Duham el devant la rôtisserie de la rue Duf ferin.Jacqueline et Bernard Duhamel ont d\u2019abord vendu leurs poulets au marché public de Granby avant de donner le coup d\u2019envoi à ce qui allait devenir l\u2019un des joya du patrimoine gourmand de la municipalité et de la région.1974 Retour de l\u2019entreprise sur la rue Dufferin 1987 Ouverture de la première salle à manger 1992 Alain et Claude prennent la direction de l\u2019entreprise familiale 1994 Agrandissement de la salle à manger (de 30 à 80 places) Construction des bureaux administratifs Informatisation des opérations de l\u2019entreprise Réaménagement extérieur de la bâtisse Ajout et modernisation des équipements Réorganisation complète des services de production et de livraison Création de cuisines à aires ouvertes 1996 Changement de nom et de logo, La Rôtisserie de Granby devient Les Rôtisseries Duhamel 1997 Ouverture d\u2019une première succursale à Granby sur la rue Cowie 1999 Construction d\u2019une terrasse quatre saisons sur la rue Dufferin 2001 Acquisition de la bâtisse sur la rue Simonds et transfert des opérations de la rue Cowie 2003 Agrandissement de la salle à manger sur la rue Simonds (de 100 à 150 places) 2008 Création d\u2019une cuisine centrale regroupant les opérations de transformation et de préparation d\u2019aliments pour les deux succursales Virage écologique par la fabrication de carburant biodiésel destiné aux voitures de livraison Arrivée de la troisième génération de Duhamel au sein de l\u2019entreprise familiale 2010 Agrandissement majeur du restaurant sur la rue Dufferin et ajout d\u2019un pizza-bar dans chaque succursale 2011 Création d\u2019une centrale d\u2019appels pour le service de livraison 2013 Ouverture d\u2019une troisième rôtisserie sur la rue Denison Est Survol historique\u2026 1988 - Claude, Alain, Jacqueline et Bernard Duhamel devant la première salle à manger sur la rue Dufferin.1986 Alain et Claude Duhamel s\u2019associent à leurs parents G 4 L A V O I X D E L \u2019 E S T - C A H I E R P U B L I R E P O R T A G E - M E R C R E D I 2 0 N O V E M B R E 2 0 1 3 CAHIER PUBLIREPORTAGE ?Les Rôtisseries Duhamel servent uniquement des poulets en provenance du Québec, et les frites y sont cuites avec de l\u2019huile de canola.La gestion effi cace et proactive des huiles garantit une qualité de cuisson supérieure.Un menu alléchant, de grandes spécialités Copieusement garnies, les pizzas sont un passage obligé dans Les Rôtisseries Duhamel, d\u2019autant plus que le fromage provient d\u2019un fournisseur local notoire, soit Agropur.Marché en émergence à l\u2019époque, les pizzérias étaient plutôt méconnues en région.Mais cela n\u2019a pas empêché Jacqueline et Bernard Duhamel d\u2019ajouter ce mets à leur menu, alors axé sur la volaille.« Nos parents se sont inspirés des quelques établissements montréalais qui offraient de la pizza et ont décidé d\u2019emboîter le pas, nous apprend Alain Duhamel.Ils ont su miser sur des valeurs sûres et cibler les grandes lignes de deux créneaux prometteurs, qui sont aujourd\u2019hui nos spécialités.» Depuis, le poulet et la pizza sont l\u2019apanage des Rôtisseries Duhamel, auxquels viennent s\u2019ajouter des mets de base parfois cycliques.« Il est bon de savoir qu\u2019au Québec, les produits à base de volaille sont soumis à des normes de contrôle très rigoureuses, gages de qualité, poursuit-il.Nous offrons aussi deux modes de cuisson de la viande, soit traditionnelle ou à l\u2019ancienne sur charbon de bois, ainsi qu\u2019un mets exclusif, la Pizzados.Cette pizza a été conçue à l\u2019intention des adolescents, selon un format hors standard de 20 pouces, mais tout le monde peut évidemment la commander ! » Regrouper deux spécialités culinaires sous un même toit n\u2019est pas une mince affaire.C\u2019est néanmoins un défi qu\u2019ont relevé avec brio les fondateurs des Rôtisseries Duhamel en misant sur deux créneaux porteurs d\u2019avenir : le poulet et la pizza. M E R C R E D I 2 0 N O V E M B R E 2 0 1 3 - C A H I E R P U B L I R E P O R T A G E - L A V O I X D E L \u2019 E S T G 5 CAHIER PUBLIREPORTAGE Un nouveau comptoir rapide pour mie vous servir Depuis la mi-novembre, une troisième succursale des Rôtisseries Duhamel vous ouvre ses portes sur la rue Denison Est.La nouvelle succursale des Rôtisseries Duhamel dispose d\u2019un pratique service au volant.Les Rôtisseries Duhamel vous accueillent aussi sur la rue Simonds\u2026 \u2026 et la rue Dufferin.Les Rôtisseries Duhamel en salle à manger, au comptoir, au service au volant ou directement à votre porte : - Lundi, mardi, mercredi et dimanche, de 11 h à 22 h - Jeudi et samedi, de 11 h à 23 h - Vendredi, de 11 h à 24 h auto - habitation - entreprise - cautionnement - agricole Appelez votre courtier local 450 372-5801 125, boul.Leclerc Est, Granby Soumission en ligne sur courtika.com Félicitations à la FamiLLE DuhamEL pour ce nouveau restaurant et pour leur remarquable longévité dans la région ! p h o t o s B e r t r a n d D u h a m e l Contrairement aux deux autres succursales de la bannière familiale, le nouveau restaurant dispose d\u2019un service au volant et d\u2019une salle à manger de 40 places.« Nous avions à cœur d\u2019assurer un meilleur service dans ce secteur de la ville, où les gens de Bromont, Shefford et Waterloo auront maintenant l\u2019occasion d\u2019emporter du Duhamel à la maison, explique Alain Duhamel.De plus, les services au volant sont très tendance de nos jours, puisqu\u2019ils allient rapidité et convivialité.C\u2019est pourquoi nous voulions en aménager un à notre nouvel emplacement.L\u2019avenir nous dira s\u2019il est pertinent ou non d\u2019appliquer le concept à nos autres succursales. » Composées d\u2019une équipe de plus de 150 personnes, Les Rôtisseries Duhamel ont ainsi créé une vingtaine d\u2019emplois supplémentaires, ce qui en fait un employeur de choix dans la région. G 6 L A V O I X D E L \u2019 E S T - C A H I E R P U B L I R E P O R T A G E - M E R C R E D I 2 0 N O V E M B R E 2 0 1 3 CAHIER PUBLIREPORTAGE C\u2019est l\u2019endroit où les différents aliments sont apprêtés avant d\u2019être acheminés dans les succursales pour la préparation fi nale, conformément aux demandes de la clientèle.« C\u2019est en quelque sorte l\u2019arrière-scène des Rôtisseries Duhamel, indique Claude Duhamel, où les mets de base sont préparés, où les brochettes sont marinées, etc.Le reste de la préparation culinaire ainsi que la cuisson s\u2019effectuent à même les cuisines des restaurants.» De même, les cuisines à aires ouvertes garantissent la plus grande transparence qui soit, sans oublier les fameux pizza-bars, offerts le midi et le soir, qui font le bonheur des amateurs.Bref, la cuisine centrale assure la standardisation des recettes au sein des trois établissements, où les clients retrouvent les mêmes excellents produits, dont la populaire sauce à spaghetti et la pâte à pizza, issues de recettes familiales.La cuisine centrale approvisionne les trois succursales des Rôtisseries Duhamel.De la cuisine à votre assiette Aménagée sur le site de la rue Dufferin, la cuisine centrale des Rôtisseries Duhamel vient bonifi er le service dans les trois établissements, tout en permettant aux équipes de gagner en rapidité et en effi cacité.Aux Rôtisseries Duhamel, les clients ont le privilège de voir les talents culinaires à l\u2019œuvre grâce aux cuisines à aires ouvertes. M E R C R E D I 2 0 N O V E M B R E 2 0 1 3 - C A H I E R P U B L I R E P O R T A G E - L A V O I X D E L \u2019 E S T G 7 Félicitations pour vos 55 ans d\u2019excellence ! EXCELDOR EST FIÈRE DE SOULIGNER LES 55 ANS DES RÔTISSERIES DUHAMEL! LE POULET DE CHEZ NOUS \u2014 EXCELDOR.COM MEMBRE DE CAHIER PUBLIREPORTAGE La centrale d\u2019appels, pour une e?cacité accrue Pour les restaurateurs qui proposent un service de livrai son, l\u2019un des plus importants défi s réside dans la gestion des commandes et des délais de livraison.En raison de la popularité sans cesse grandissante des Rôtisseries Duhamel, la famille Duhamel a jugé essentiel de mettre sur pied une centrale d\u2019appels, qui joue un rôle-clé dans la qualité du service et l\u2019optimisation globale des différentes ressources.« L\u2019achalandage était élevé aux comptoirs de nos deux succursales, et les employés avaient peine à répondre à la demande, autant sur place que par téléphone, alors l\u2019instauration d\u2019une centrale d\u2019appels est devenue un incontournable pour nous, précise Claude Duhamel.Donc, depuis 2011, grâce à la centrale téléphonique, les commandes sont acheminées directement aux cuisines des restaurants, où elles sont traitées sans délai, ce qui permet aux employés aux comptoirs de focaliser leur attention sur le service client en succursale.» Les trois restaurants ont aussi pignon sur rue dans des secteurs névral giques dans le but de desservir l\u2019intégralité du territoire de Granby ainsi que certaines municipalités environnantes, dont Bro- mont, Roxton Pond, Saint-Alphonse-de-Granby, Shefford et Waterloo.Les Rôtisseries Duhamel disposent de plus de 24 voitures de livraison pour assurer un service de qualité.La centrale d\u2019appels utilise une technologie de pointe pour traiter les commandes et transmettre les données aux différentes succursales.photos Bertrand Duhamel G 8 L A V O I X D E L \u2019 E S T - C A H I E R P U B L I R E P O R T A G E - M E R C R E D I 2 0 N O V E M B R E 2 0 1 3 CAHIER PUBLIREPORTAGE Système d\u2019alarme Protection, Sécurité, Tranquilité T 450 375-6353 www.alarmeprocom.com R.B.Q.2545-1238-24 pour la sécurité\u2026 d\u2019un travail bien fait ! L\u2019équipe des Rôtisseries Duhamel lors d\u2019un tournoi de soccer au profi t de la Fondation Jean-Yves-Phaneuf, en janvier 2012.Pour l\u2019équipe dirigeante des Rôtisseries Duhamel, l\u2019engagement communautaire se traduit par de nombreuses initiatives visant à contribuer au bien-être de la collectivité.La Fondation du Centre hospitalier de Granby, la maison Au Diapason, la Fondation de l\u2019Alzheimer, S.O.S.Dépannage, le Club des petits déjeuners, la Fondation Jean-Yves Phaneuf et l\u2019organisme L.O.E.I.L.fi gurent entre autres parmi les organismes qui ont béné fi cié de son appui.« Je considère qu\u2019en tant que propriétaire d\u2019entreprise, l\u2019implication communautaire est un devoir, tout simplement », nous dit Claude Duhamel, qui souligne aussi leur expérience auprès des jeunes vers la fi n des années 90 \u2013 époque où Les Rôtisseries Duhamel initiaient gratuitement des classes de maternelle aux rudiments de la confection de pizzas.L\u2019équipe Duhamel lors du Défi J\u2019en barque, pour la Fondation du Centre hospitalier, en 2012.Une entreprise réputée\u2026 « Ces rencontres comportaient un important volet éducatif, qui touchait entre autres l\u2019hygiène, la restauration et l\u2019alimentation saine, explique-t-il.Alain et moi pouvions accueillir de six à sept classes par année.» En somme, les apprentis cuistots visitaient la cuisine, puis mettaient la main à la pâte pour concocter leurs propres pizzas.« Pendant la cuisson, Alain divertissait les enfants, et quand les pizzas étaient prêtes, ils la dégustaient sur place, puis repartaient avec une photo-souvenir.Petit fait amusant, certains de nos employés aujourd\u2019hui sont des élèves que nous avons accueillis à l\u2019époque.Ils gardent de très bons souvenirs de cette activité ! » Rivalisant d\u2019originalité, le concept a même fait l\u2019objet d\u2019un article dans Le Journal de Montréal en 1999.APPRENTIS CUISTOTS p h o t o s B e r t r a n d D u h a m e l M E R C R E D I 2 0 N O V E M B R E 2 0 1 3 - C A H I E R P U B L I R E P O R T A G E - L A V O I X D E L \u2019 E S T G 9 CAHIER PUBLIREPORTAGE \u2026 et primée 1994 Récipiendaire du Grand Prix Mérite Action 1994, toutes catégories confondues, de la Chambre de commerce de Granby \u2013 Bromont 2008 Récipiendaire d\u2019un prix Coup de chapeau de l\u2019Association des restaurateurs du Québec 2009 Récipiendaire d\u2019un prix distinction de la Chambre de commerce de Granby et région Sherbrooke 819 564-2933 Granby 450 361-1054 R B Q : 1 8 4 0 - 6 1 6 5 - 6 4 Nous sommes fiers de la confiance que vous nous accordez pour l\u2019aménagement de votre nouvelle rôtisserie.Que l\u2019avenir soit toujours meilleur! Félicitations à la Rôtisserie Duhamel pour vos 55 ans à délecter les gens de Granby! ISO 9001:2000 La famille Duhamel lors de la remise d\u2019un prix distinction de la Chambre de commerce de Granby et région en 2009.De gauche à droite, 1re rangée : Cédrik, David et Jérémie.2e rangée : M.Mario Brouillette, président du jury, Roxane, Andrée-Anne, Claude et Alain.Les Rôtisseries Duhamel se sont également distinguées par la qualité de leurs produits et services. G 1 0 L A V O I X D E L \u2019 E S T - C A H I E R P U B L I R E P O R T A G E - M E R C R E D I 2 0 N O V E M B R E 2 0 1 3 CAHIER PUBLIREPORTAGE Félicitations etbo etbonne continuité ! 121, rue du Creuset St-Alphonse-de-Granby J0E 2A0 Un goût savoureux ! Une troisième génération se met de la partie Pour tout entrepreneur, avoir le privilège de passer le fl ambeau à la prochaine génération est une source de fi erté bien légitime.Et aux Rôtisseries Duhamel, ce sont des membres de la troisième lignée qui se sont joints à Alain et Claude en 2008 pour contribuer au rayonnement de l\u2019entreprise familiale et en assurer la pérennité.« Claude et moi sommes très fi ers de constater l\u2019évo lution du travail de nos parents, et c\u2019est bien sûr un grand plaisir pour nous de voir que notre expérience profi te aussi à nos enfants aujourd\u2019hui, mentionne Alain Duhamel.Nous sommes heureux de voir que l\u2019héritage se poursuit.» Les bureaux administratifs modernes et à la fi ne pointe de la technologie permettent de rencontrer les différents fournisseurs dans des lieux tranquilles et accueillants.L\u2019équipe administrative assure une gestion saine et prudente.À la réception de la succursale Simonds, Louise L.Duhamel (conjointe de Claude).Alain et Claude Duhamel ont à leur tour su transmettre à la relève la fi bre entrepreneuriale que leur ont léguée leurs parents.France D.Duhamel, directrice adjointe administrative.Nathalie Lussier, adjointe administrative.Les fondateurs, Jacqueline et Bernard. M E R C R E D I 2 0 N O V E M B R E 2 0 1 3 - C A H I E R P U B L I R E P O R T A G E - L A V O I X D E L \u2019 E S T G 1 1 CAHIER PUBLIREPORTAGE Luc Gaucher Président 251 Robinson Sud - Granby www.steinc.ca lgaucher@steinc.ca \u2022 Câblage réseaux \u2022 Messagerie vocale \u2022 Fibre optique \u2022 Téléphone IP \u2022 Ligne SIP \u2022 Sans fil Fiers d\u2019être partenaires de la Rôtisserie Duhamel Félicitations pour votre 55e anniversaire! Olymel EST FIER D\u2019ÊTRE UN PARTENAIRE PRIVILÉGIÉ DE LONGUE DATE DES Rôtisseries Duhamel Cédrik Duhamel, associé et copropriétaire.Jérémie Duhamel, associé et copropriétaire.Andrée-Anne et Roxane Duhamel, associées et copropriétaires.David Duhamel, associé et copropriétaire.La relève de la relève aux Rôtisseries Duhamel L\u2019équipe de gérant(es) de la succursale Dufferin : Denis Lacasse (livraison), Brigitte Côté, conjointe d\u2019Alain (réception et centrale d\u2019appels), Binjamin Duhamel, fi ls d\u2019Alain (cuisine) et Sandie Laberge (cuisine centrale).Les gérants de la succursale Simonds : Sébastien Leduc (livraison) et Jonathan Brien (cuisine).Les gérant(e)s de la nouvelle succursale Denison : Caroline Bousquet (réception) et Gabriel Lecours (cuisine).p h o t o s B e r t r a n d D u h a m e l G 1 2 L A V O I X D E L \u2019 E S T - C A H I E R P U B L I R E P O R T A G E - M e r c r e d i 2 0 N o v e M b r e 2 0 1 3 799, rue Dufferin, Granby 250, rue Denison, Granby 370, rue Simonds Sud, Granby Nous profitons de notre 55e anniversaire pour vous remercier chaleureusement vous, notre clientèle, pour votre fidélité et la confiance que vous nous avez témoignées.Nous adressons également un merci bien sincère à toute notre équipe dévouée et des plus professionnelles.Pour vous tous, nous renouvelons notre engagement premier, celui de toujours offrir un produit et un service d\u2019excellence.www.rotisserie-duhamel.com 450 372-7583 799, rue Dufferin, Granby 250, rue Denison, Gra by 370, rue Simonds Sud, Granby Maintenant trois adresses pour mieu vous servi r Les Rôtisseries Duhamel 799, RUE DUFFERIN, GRANBY \u2022 250, RUE DENISON, GRANBY \u2022 370, RUE SIMONDS SUD, GRANBY suiVeZ Nos PromotioNs "]