Le droit, 27 juillet 1974, Cahier 3

[" se dé va = A 3 PE 5 À des a des - >, 2 ; Fes ar a a\u201d 4; cf y ol An 5» ad rs AP > pa A = = > PA oe A] + moi 2 P= [Swng = Sh A a Le a ap a = \u201c# oy 45 oy = Aa wo & A 2; É pd 20 \u201cse 2 vy Fat pe\u201d 3 lr?J 7 # 2 i Brn £ = oe Ma a x ve.Yer \u201cah = > - ae LA ad, ES 2.Wf 5 \u201cHE s# Æ 4 iy 5 ay ill.rs z \u201cLP JT Xv # 35 dei je ze 2 1) ag cé a Pu ip «26 ES on + = ss = 24 A ye Ÿ A = 2 TT ar pa =f % \u201cak ie RS gt 2 3 etats, $ pa dé FE & & wR a» rase\u201d oF #7 ote i z i \u201c pa 4 3 RE KA NA oY Wed SE ee 0 \u201c+ \u201c7 = me oo > AE i\u201d bu ¥ - Pa Ces 54 '# - ca 4 Es * ve Es: wrt _# as À be % > , Va por das rt \u20ac Pur a 4h, yg _ oc ora 5 = 7 \u2014 sat ee _ Pr ; Z 5 en; #5 + Kad = À, « Ne en fs Re = ws Fe +, 4 sr Te Hida rd lly wie >.: a mt A re fe 2 nics, 4 5 3 \u20ac + Gar ze pe \\ + Pg Sad hy Fe hE 4 rg\u201d a 4 + » R dei Ya AY re Ter fon TRS oy 2 rg 7 A = 3 a ë Ww «* À Fondé 5 re AE 2 \u201cds, ee et 2 Ei \u201cx3 ve pr a pl (a 5 rÉ ; ool ot Ss 7 = & 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pour essayer de comprendre pourquoi et comment le Portugal a réussi un coup d'Etat qui n\u2019a duré que 13 heures malgré une expérience de 48 ans de sa police secrète, qui avait été formée six ans avant la prise du pouvoir par Salazar en 1932.En arrivant à Lisbonne, quelques jours après le coup d'Etat militaire du 25 Î avril, j'ai commencé à réunir les documents nécessaires afin de visiter les instal: * lations de la défunte police d'Etat portugaise.; Traditionnellement connue sous le sigle de P.1.D.E., le nom plus sophistiqué de #.D.G.S., Direccao-Geral de Seguranca, lui avait été donné par le régime de Mar- cello Caetano le 24 novembre 1969.a La P1.D.E./D.GS.était tellement peu circonspecte que, dans l\u2019annuaire de Lisbonne, n'importe quel informateur pouvait y lire les trois principaux numéros de\u2019 téléphone de la Direction générale fe sécurité: 36 27 21 pour le quartier général, 78 00 47 pour son école de formation et 243 3496 pour ses cachots.- Dans un secteur pas très pauvre de Lisbonne, au fond d'une rue résidentielle, 20 rua Antonio Maria Cardoso, des marins bien tranquilles, dont quelques barbus, gardent encore les trois entrées d'une luxueuse maison de quatre étages.Les fusils mitrailleurs n'empéchent pas les nouveaux gardiens d'être polis et patients avec les journalistes, les badauds et les autres.- Ma première tentative est infructueuse et on me demande de revenir le lendemain.À mon retour, on me conduit devant le plus haut gradé du château fort.Je n\u2019ai pas l'habitude de fréquenter les militaires galonnés, mais j'ai trouvé ce capitaine de la marine portugaise particulièrement attachant.Probablement parce que je l'ai associé aux capitaines clairvoyants qui ont joué un rôle primordial dans ce grand revirement du 25 avril.H a précisément le grade de capitaine de corvette.La Junte de salut national compte deux capitaines- de marine.11 me fait asseoir dans une petite pièce face à une table de style.Quelques papiers et un paquet vide de Citanes sur un coin.Le capitaine ressemble à l\u2019acteur Joseph Cotten et ses chèveux blonds lui donnent_un air plus scandinave que J latin.il : Le spacieux édifice était le cerveau \u2018de la D.G.S.Environ 400 agents perma- iI nents y faisaient du 9 a 5 tous les jours.Le nombre total d\u2018agents est difficile a : préciser et il faut séparer les vrais agents des simples pions.On a parlé de 3 000.{ Des chiffres qui ne s'appliqueraient qu'à Lisbonne donnent une idée de la Riérar- | cluaient 21 femmes) et 162 subalternes affectés à diverses tâches: chauffeurs, l'opérateurs de radio, photographes.chie: 524 agents de 1ére classe, 818 agents de 2e classe (ces deux chiffres in- ; C'est ici qu'un Portugais sur neuf était fiché avec une minutie de bénédictin.Re J Donc, en tout, un million de suspects et chacun possédait quatre fiches afin de I rendre la tâche plus facile aux recherchistes.Notamment, lorsqu'un étudiant .: s'inscrivait dans une faculté, une de ses photos allait automatiquement à la pho- : il tothéque de la D.G.S.{ Je croyais que les militaires avaient pu réussir leur putsch parce qu\u2019ils avaient il if pu échapper à ce contrôle policier.Non.Absolument personne n\u2019étäit à l\u2019abri de :i p l'écoute électronique, des dénonciations et des interrogatoires.Les permanents de la D.G.S.étaient aidés par une meute de mouchards et d'informateurs qui étaient : rémunérés \u201cà la pièce\u201d.# Après l'interview, je demande de visiter les lieux.La pièce la plus invraisem- IE blable est celle des fichiers.Des dizaines et des dizaines de petits tiroirs verts : qui fournissaient les prétextes suffisants à l'arbitraire.L\u2019ex-directeur général de la \u201c P.LD.E, le major Silva Pais, qui est maintenant derrière les barreaux de son ex- 3 centre de détention, avait un bureau digne d'un P.D.G.de banque.Petit \u2018indice * qui rappelle que la P.l.D.E.était une police Corrompue qui menait un train de vie privilégié et qui n\u2019'hésitait pas à s'approprier les biens des indésirables.Avec permission spéciale, je photographie les gardes armés, les seconds héros de la police secrète.Ils sont entourés d\u2019une vingtaine de personnes qui viennent chercher une lettre de clarification d'identité.Ce sont tous !es-Duport et les Smith du Portugal qui doivent se dissocier des fugitifs de I'ex-D.G.S.dont on publie les noms et les photos dans les journaux et a la télévision.D'autres cherchent des parents disparus.Enfin, quelques-uns viennent offrir des renseignements pour accélérer la capture des flics déchus.Près de Rossio, la place principale de Lisbonne, à côté d\u2019une caserne un mur à été transformé en tableau d'affichage anti-D.G.S.Une page montre une quinzaine de \u201chors-la-loi\u201d et les.Lisbonnins les plus intéressés ont collé des notes explicatives à côté de l\u2019une ou l'autre des -vignettes.Quelqu'un dit offrir tant d\u2019escudos pour la capture \u201cmort ou vif\u201d de la quatrième tête de la rangée d'en bas.Sans doute une vieille connaissance.Un autre a ajouté au crayon rouge qu'il se porte volontaire pour faire le travail bénévolement.Pour le simple plaisir.de la chose.Dans les bulletins de nouvelles, la capture d\u2019un individu de la P.I.D.E.vaut une manchette.A Porto, dans les vénérables caves des artisans du célébre vin portugais, la.méme page des hommes les plus recherchés du pays y trouve sa place d'honneur sur le mur, entre les outils presque centenaires.Dans le quartier de Sete Rios, loin du centre de Lisbonne, c\u2019est l\u2019ancienne école de la Cestapo portugaise: 241 Estrada de Benfica.Un édifice en lôngueur, à deux étages, décoré d\u2019azutejos bleu pâle typiquement portugais.Plusieurs autres petites maisons réunies derrière un mur inhospitalier.Les futurs gardiens de l\u2019ordre, par groupe de 20 à 30, y effectuaient un séjour \u2018de trois mois.Plus récemment, les exigences de la guerre coloniale ont ramené BR 6 \u201427 juillet 1974 - Sin TC HR JT A \u2014\u2014 rr\u2014\u2014 \u2014 ro Sart 4 OT rt v=] CC ni oF la formation à une session intensive de quatre semaines.J'ai eu passablement de difficultés à y entrer pour une visite photographique.Les lecaux étaient sous la garde de la police et non des militaires.La police en uniforme est devenue extrêmement réservée vis-à-vis de tous ceux qui pouvaient lui être antipathiques avant les événements.Néanmoins, les deux agents avaient reçu des ordres précis et à ma dernière tentative d'entrer, j'avais déjà accumulé carte de journaliste, lettre du secrétaire d'Etat à l\u2019Information et au Tourisme (signée par Pedro Feydor Pinto, celui qui a négocié là reddition de Caetano) et une lettre ad hoc avec l\u2019en-tête de la Junte de salut national et signée par un major.Je me pensais très bien accrédité.Mais l\u2018agent en question n\u2019était pas satisfait.|| me demande de revenir accompagné d'un haut gradé.Je me lance dans la rue pour arrêter la première voiture de patrouille afin-de venir à bout de cet irréductible cerbère.\u201cM.l'agent, con- duisez-moi à votre poste, immédiatement!\u201d Autre test de la nouvelle docilité policière.Une heure de coups de fil du commandant Cypriano, 3e division, 20e escadrille, vient à bout des dernières exigences \u20act la visite se fera en compagnie de sept agents.Pas du tout pour me surveiller mais bien pour profiter de la visite historique du sanctuaire de leurs anciens directeurs spirituels.Les installations étaient complètes: dortoirs, salles à manger, salles de cours, bibliothèque, piscine, jardin et même une vieille chapelle désaffectée.Dans une salle de cours, les murs ont été pavoisés de photos de mai 68 à Paris.Ailleurs, des photos de démonstrations-portugaises.Les étudiants avaient vraiment la cote d'amour chez la D.G.S.Plusieurs trophées comme des pancartes de manifestations dont les auteurs ont di payer cher leur talent artistique.Ces locaux ont été un des points chauds du revirement du 25 avril et de l'éclat du ler mai.Les forces armées y ont presque tout saccagé.Le dortoir est en ruine.Parmi les ordures, j'ai trouvé une chemise de carton marquée du titre Capes nada et des numéros de série 1 231 à 1 450.Las ser Acouäl 14 F Pe, La police politique était obligée de s'intéresser au Canada vu les nombreux im- oO TONER ja WATS TEMPO SorREU 24 \u2018Ad : ! migrants portugais qui pouvaient commencer à penser politique.Exemple, le ovni MARTIRIO DO TARRAFAË 5 A § Mouvement démocratique portugais à Montréal.En tout cas, la D.G.S.ne pouvait , chacitheins 7 LY] : faire son travail qu'avec la complicité d'informateurs réguliers à l'étranger.Le fait que les directeurs de la T.A.P.(lignes aériennes portugaises) aient été exilés à Madère, avec Caetano, laisse planer des doutes sur les liens entre la T.A.P.et la D.G.S.A Paris, le directeur de la T.A.P.s'est suicidé.Les diplomates portugais de l\u2019ancien régime ne sont pas en prison, eux, mais il n'y a pas de doute que le ministère des Affaires étrangères va bientôt commencer un nettoyage en profondeur pour se débarrasser des opportunistes et des arrivistes.Pour terminer mon pèlerinage de ces tristes vestiges de Lisbonne, il me restait la fameuse prison de Caxias, surnommée le quartier général de la torture.La crainte d'avoir à recommencer une série de formalités m'a un peu retenu, d\u2019autant plus qu\u2019en réalité Caxias n\u2019a pas eu le temps de devenir musée.Les prisonniers politiques étaient à peine libérés que les ex-P.l.D.E.prenaient leurs places.Même pas le temps de changer les draps! Le journal Republica du 29 mai raconte le témoignage de José Pedro Correia Soares qui a été arrêté le ler juin 1971 et qui a ensuite été interrogé pendant 320 heures et privé de sommeil pendant 21 jours et 21 nuits.Multiples coups et blessures corporelles.Résultat: crises de folie aiguës et deux tentatives de suicide.Le témoignage comprend les dates précises et les noms des agents.A Porto, une jeune femme m'a raconté qu\u2019elle avait été arrêtée et rapidement interrogée pour avoir été en possession du livre suspect le Portugal et son avenir, le fameux livre du général Spinola dont la publication n\u2019a pas aidé à sauvegarder le salazarisme.Si la rue Antonio Maria Cardoso a été surnommée la rue des martyrs de la P.I.D.E., par contre, à Porto, ironie de l'histoire, le quartier général de la D.G.S.se trouvait déjà sur la Rua do Heroismo.Là, c'est au tour de l\u2019armée de faire le guet.Chaque service a son morceau de D.G.S., semble-t-il.Cette autre maison cossue de couleur jaune sable fait contraste avec un véhicule blindé et des soldats qui tuent le temps, l'arme à la main.lls portent la casquette portugaise de toile avec ce genre d'oreilles de lapin qui leur pendent derrière la nuque.En page e de gauche, I ex-Quartier vénéral de là P.I D.E, rue e Antonio- Maria Cardoso, à Lisbonne: ci-dessus, de haut en bas: l\u2019école de formation des agents de cet organisme, rue de Benfica, toujours dans la capitale; à Coïmbre, un mur affiche les photographies de divers agents maintenant Des passants ont placé un oeillet dans la cabine du blindé et une deuxième recherchés, ainsi que des graffiti réclamant leur mise à mort; les bureaux de cette police a Porto, fleur rouge à la bretelle d'un des soldats.Je les préviens que je vais photogra- la deuxième plus grande ville du Portugal.phier leur trophée de luxe.Carte de journaliste, coup d'oeil, signe en V de la main.Les enfants de la pâtisserie voisine accourent pour faire partie de la photo qui va traverser l\u2019Atlantique.Les deux fleurs reprennent le chemin du canon du fusil exactement comme au grand jour du ler mai.Sur les murs de Lisbonne, de Porto, de Coïmbre et de Faro il y a encore de vieilles affiches qui achèvent de s'effacer avec le temps.La photo montre un soldat, tête nue; avec un enfant africain dans les bras.La légende prétendait qu\u2019ils luttaient pour la paix.Le nouveau gouvernement n\u2019a plus besoin de faire cette propagande officielle et l\u2019armée ne fait plus le même travail pour se rendre populaire.L'écrasement de la D.G.S.est le plus beau cadeau que les forces armées pouvaient faire au peuple portugais.Si je peux formuler un souhait, j'aimerais demander au capitaine de la rue des.martyrs de la P.1.D.E.qu\u2019il mette sur pied un musée de la police politique avec des spécimens de fiches, de cartes d'identité, d'articles censurés, de matraques, de photos, d'instruments de torture, de revues interdites, de récits.de prisonniers, bref, tout ce qui compose cette bétise humaine.La D.G.S.avait tout prévu, sauf I'impossible: sa disparition.27 juillet 1974 \u2014 7 3 3 3 3 3 SERIE PR 8 \u201427 juillet 1974 PAR FRANCOISE COTE su C'est ce qui est le plus près de l\u2018iglou, tout en étant à la fine pointe de l\u2018évolution architecturale moderne.C'est surtout \u201cune solution bien canadienne\u201d aux problèmes de la construction dans l\u2019Arctique.Voilà ce qu'a souligné le jury 1973 du prix Canadian Architect Yearbook quand il a primé deux étonnantes constructions en fibre de verre conçues par les.architectes Papineau, Gérin- Lajoie, Leblanc et Edwards, de Montréal.Il s'agit d'un complexe scolaire, communautaire et résidentiel à Povungnituk, aus Nouveau-Québec, et d\u2019un laboratoire de M recherche scientifique pour le ministère fédéral des Affaires indiennes et du Nord, a Igloolik, dans les Territoires du Nord-Ouest.Le laboratoire, qui épouse la forme d'un champignon, est \u201cun modèle de perception et de concision\u201d, une réponse aux contraintes climatiques, géographi- Ÿ ques et humaines du Grand Nord, sans oublier les problèmes du transport des matériaux.Un membre du jury n'a pu s'empêcher de voir une relation entre cette conception architecturale et l\u2018aspect lunaire de l\u2019environnement arctique.Cette maison d'architectes montréalai- se s'est vu confier une dizaine de projets .\u2018dans l'Arctique, dont sept sont terminés.Cinq sont des constructions en panneaux doubles de fibre de verre renforcée de matière plastique, et isolés -au polyuré- thane.Même si à travers le monde on utilise la fibre de verre depuis une trentaine d'années, c'est la première fois quon y à recours sur une aussi grande échelle et dans des conditions climatiques aussi rigoureuses.Depuis cinq ans qu'on l\u2019emploie dans l\u2019Arctique, la fibre de verre a fait ses preuves! : En 1971, lors d\u2019une visite en U.R.S.S.qui devait le conduire jusqu'en Sibérie, Guy Gérin-Lajoie parla de son expérien- - ce canadienne a Leningrad au cours d\u2019u- né conférence qui eut un tel retentissement qu'on lui demanda de la répéter à Moscou, où on avait réuni des représentants des quinze républiques soviétiques.Pour les architectes montréalais, l\u2019aventure arctique débute après Expo 67 où ils s'étaient imposés à l\u2019attention mondiale par le Pavillon du Québec, qui \u201cleur a valu le médaille Massey en 1970.Puis on leur confie la confection des plans d\u2019une petite école à Pangnirtung, village situé à 300 milles au nord de Frobisher Bay, dans la terre de Baffin.Cette école est construite selon les tech- niques traditionnelles, utilisant le bois et l\u2019aluminium.Les architectes montréa- lais se rendent vite compte que les deux facteurs qui augmentent le plus le coût de la construction dans le Grand Nord | sont la main-d'oeuvre et le transport.Il faut ajouter à cela la période relativement courte, propice à la construction, qui s'échelonne de la mi-juin à la mi- octobre.Quant aux réalités arctiques, M.Guy Gérin-Lajoie les présente ainsi: \u201cLes problèmes que les architectes doivent résoudre dans de telles conditions consistent à obtenir le plus grand volume possible, Suite page 10 BE ue, (RG oad UR wm am a A oe -\u2014 ~ rma = Ra Ei LA 1:03 1 | minimiser le périmètre du bâtiment, opter pour des volumes sphériques ou cubiques présentant peu de saillies, pas de textures exagérées ni de matériaux retenant la neige ou la pluie (à cause des fissures que le gel pourrait occasionner), le moins de vitre possible, et enfin un nombre suffisant d'entrées et de sorties afin de contourner les amoncellements de neige qui rendraient les allées et venues difficiles\u201d Aussi, pour un second contrat, celui de la construction en 1968 de l'école technique de Frobisher Bay \u2014 maintenant baptisée le Gordon Robertson Educational Center \u2014, les architectes se réservent le droit de considérer tous les genres de matériaux possibles.!Is veulent \u201cune construction dont l'enveloppe soit souple, de texture légère et résistante aux très grands écarts de température\u201d.Résultat de leurs recherches: ils optent pour les matières plastiques, de concert avec les ingénieurs en structure Saint- Amant, Vézina, Vinet et\u2019 Brassard, et ceux de Polyfiber Ltd; de Renfrew, en Ontario, spécialisés dans la fibre de verre.Ils mettent au point un panneau modulaire en fibre de verre qui s\u2018inspire d'une aile d'avion.Ce panneau très léger est entièrement à l'épreuve des variations de température.Les dimensions de chaque panneau sont déterminées par son poids à -la manutention, par le procédé de fabrication et le souci de réduire au minimum le nombre de joints à l\u2019assemblage.\u2018 A la suite d'expériences en laboratoire au ministère canadien des Travaux publics, on fabrique un panneau, dont le poids n'excède pas 120 livres, capable de résister à des températures variant \u201centre -50°F et 70° sous des vents de 100 milles à l'heure.Ces panneaux en forme de sandwich sont destinés à être fixés à une superstructure légère en acier.La forme structurale des panneaux ajoute à leur solidité tout en offrant un élément décoratif.Pour le Centre éducatif Gordon Robertson, qui comporte deux étages, on utilise 385 panneaux répartis dans 60 Caisses pour être chargés à bord d'un cargo dans le port de Montréal.Arrivés à Frobisher, les panneaux fabriqués par Polyfiber Ltd sont en parfait état, prêts à être mis en place.Quatre hommes et un Contremaître effectuent ce travail en 35 jours.Le coût de cette école s'élève à $2 957 090, soit bien en deçà des estimés budgétaires de $3900 000 du ministère des Travaux publics.Cette première expérience ayant été concluante, on procède à la construction d'une école élémentaire à Frobisher Bay, nommée lä Nakasuk Elementary School.Cette fois, les architectes montréalais adoptent un procédé utilisant quatre panneaux de fibre de verre de forme bombée, appliqués sur un espacement structural de 20 pieds.Les panneaux de cette école sont fabriqués à 80 p.c.par les Esquimaux, sous la surveillance d\u2019un spécialiste.Les entrées de l\u2019école sont conçues comme celles d'un iglou; elles sont soulignées par un cadre de couleur, hr obtenu au moyen d'une résine colorée, pour répondre au désir des Esquimaux.Au cours de l\u2019année 1970, les architectes Papineau, Gérin-Lajoie, Leblanc et Edwards procèdent à la construction de d'aérogare de Fort Chimo, au Nouveau- Québec.On utilise alors des panneaux de couleur jaune, fabriqués au Québec par la compagnie Schokbeton, à Saint- Eustache, et transportés sur les lieux à bord d\u2019un avion de la compagnie Nor- dair.Trois hommes installent ensuite les panneaux en trois jours.En 1972, les architectes montréalais ont donc une vaste expérience de la construction en régions arctiques.ils ont réalisé l'année précédente des maisons jumelées à Fort Chimo; ils ont fait les plans d'un stade, d\u2019une station de pompiers et de bureaux pour le Conseil esquimau a Frobisher Bay.C'est alors qu'ils obtiennent le contrat pour la construction d'un complexe scolaire, communautaire, et résidentiél à Povungnituk, pour le compte de la Commission.scolaire du Nouveau-Québec.Puis un autre pour la construction d'un laboratoire de recherche scientifique pour le ministère des Affaires indiennes et du Nord, à Igloolik, dans une petite île isolée du Grand Nord.C'est la conception audacieuse et novatrice de ces deux importantes constructions qui a valu aux architectes montréalais deux distinctions: le Canadian Education Showplace Award et le Canadian Architect 1973 Year book Award, qui constituent la consécration de leur solution concernant la construc- pr tion architecturale dans l\u2018Arctique.Le complexe scolaire, communautaire et résidentiel de Povungnituk prévoit un centre communautaire, récréatif et culturel, une école secondaire, des résidences pour les étudiants, pour les enseignants et leur famille.Situé à l\u2018extrémité d'une péninsule dont le terrain présente une légère dénivellation, le complexe comporte également un stade, un gymnase, des laboratoires et des ateliers.Tous les édifices, dont certains ont trois étages, sont reliés entre eux.La construction du laboratoire de recherche scientifique à Igloolik se terminera au cours de l\u2019été.I| présente l\u2019aspect d'un champignon surmonté d'un dôme en \u2018acrylique; la base de l\u2019édifice ou rez-de-chaussée abritera les services mécaniques, un entrepôt et un hali, d'où deux escaliers circulaires \u2018donnent accès à l'étage, c'est-à-dire la\u2019 tête du champignon, où seront logés quatre laboratoires, un atelier, une station de météo, une bibliothèque et une Cafétéria; le coeur de cet étage sera occupé par une salle polyvalente.C'est la première fois qu'on utilise la fibre de verre pour une toiture.La structure d'acier, érigée l'été dernier, repose sur des piliers enfoncés dans le pergélisol.Dans une région où les matériaux traditionnels de construction sont inexistants, l'innovation introduite par les architectes Papineau, Gérin-Lajoie, Leblanc et Edwards, secondés par la firme d'ingénieurs Saint-Amant, Vézina, Vinet et Brassard, constitue une révolution qui E iE Ë 3 IE 5 10 \u2014 27 juillet 1974 -~ arrive à point nommé.En effet, le Grand Nord est à l\u2019aube d\u2019un développement accéléré à cause de l'exploitation pétrolière.La fibre de verre renforcée de plastique et associée à la mousse de polyu- réthane est un matériau qui requiert peu d'entretien et qui se polit par la pluie.C'est aussi un matériau non corrosif qui ne présente aucun problème d\u2018absorption de l'humidité.De plus, on l'utilise avec le polyuréthane dont les caractéristiques d'isolation thermique sont très importantes, ce qui n\u2019est pas le cas pour la plupart des autres matériaux utilisés dans ÿ fcette région.La construction de bâtiments en fibre de verre a permis des économies de chauffage de plus de 50 pc.La révolution de la fibre de verre dans me l'explique M.Gérin-Lajoie: \u201cLa fibre de verre est très peu utilisée dans la construction de murs extérieurs.Nous l\u2019avons introduite dans l'Arctique comme matériau correspondant à des paramètres établis, en tenant compte des réalités lo- @ f cales.Nous croyons que ce matériau a @ fun potentiel d'utilisation qui va bien ; au-delà de ce que nous avons réalisé.En effet, dans un avenir rapproché, nous es- i pérons que la fibre de verre pourra être k-remployée comme élément de structure A | principale.Nous verrons même son inté- | gration dans toutes les autres composan- ites principales de la -construction, y | compris les systèmes\" mécaniques et l\u2019électriques.\u201d @ l'Arctique ne fait que commencer, com- ° Photo de g.les 252 panneaux en fibre de verre pour le Centre Gordon Robertson, à leur - arrivée à Frobishier |.Bay; 35 jours plus-tard, tous les panneaux étaient installés (au centre); ci-dessus, l\u2019école élémentaire de Nakasuk dans son décor de neige.Devrais-je maintenant i HE rad SEN A NN agir différemment?\u2018Félicitations, te voilà femme!\u201d t\u2019a-t-on peut-être dit.Mais - on ne devient pas femme du jour au lendemain.Le changement survenu en toi n\u2019est que le présage de la femme que tu deviendras.C\u2019est le processus naturel de la vie.Le genre de protection hygiénique que tu adopteras devrait posséder cette simplicité.Celle des tampons Tampax.Les tampons Tampax ne contiennent pas de désodorisants inutiles.~ Ils ne te procurent que ce dont tu as besoin: une protection internesûre et efficace.Les tampons Tampax sont facilesa insérer, car leur tube-applicateur d\u2019une douceur satinée dirige le tampon dans la bonne position.Et pour aider les jeunes filles qui en sont à leur début, les tampons Tampax sont présentés en format Junior exclusif et en formats Régulier et Super lorsqu\u2019un degré plus élevé d'absorption est nécessaire, Peu à peu, tu deviens femme.Et pour vivre pléinement cette magnifique aventure, accepte la jeune fille que tu es présentement.Tu es merveilleuse! Tax qui rassure de plus en plus de femmes TABNQUES EXCLUSIVEMENT P38 CAMADLAN TAUPAX CORPORATION LTD, SANTÉ, ONTARIO. Les petits garçons.adorent former avec maman.un \"joli \u2018couple.\u201cCélui que.nous avons surpris au parc a la chance d'avoir une mère sportive.Ses ensembles.confortables, souples, gais: ont.leur réplique dans les: tailles petits garcons Et quel bonheur \u201cd'avoir une: longue robe, comme \u201ccelle de\u201d mama chapeau qui ressemble au: sient Nina s\u2019est prise pour une grande: et \u2018a: réfusé.de P| \u2018 se laisser photographier sans le.collier de sa mère.(Photo: de Ja Page: _couvertu- { - re).\u201cSa robe \u2018est.de Young Bell : \u201cson The: Market.Chapeaux 12 \u2014 27 juillet 1974 En 27 juillet 1974 \u2014 13 ER PES at 14 \u2014 27 juillet 1974 [IY È A ci pass WwW à NE J.REA VEN te IN NS a, RY BEN Lo os = wi ail) = pa ted es Sx SOR x Y % JR RRS 3 No) Ary CR oy *6 éd a = = ES PIAA, wi = \\ £ Ih \u2014 ne _ Se + CN e = Th Ce es, Ca ™ Shes ps Pen NN = SS \u201c=.TE pe Ne 2 3 na) es VS ÿ Li EE are 3 A) \u2014 ee se -.a a | Es ay = oF 2 % NA: Ak R \\, SNS À S 3 LA) pe 9 y % \u201c=> eh ee 7 LE pl R Sg TN be sert der 0A J ae) RJ SEE ; we J @ at) Se 3 > pre HMS AN 5 5 Jos jd > A Bis ny eg Au 73 a df od & 2 en; M + ; = NR ie 2 Fou = | ° as a TOR J NALD \\ e + ee prety Lu + À \u2014~\u2014 LLELx | 2 ¥ Ch t A ECO URANIT x x5 4 CE * ey T SAE DE * ; 5 a = ù 3 » CROTTE \u201d ue Dr » SUM sce x x | - { > A % = 3 4 = 10 J et A40 Fons ave rats a Tout le monde connaît Louise Marleau.Son immense talent et sa beauté ont fait qu\u2019elle est maintenant considérée comme une de- nos plus grandes artistes de la scène et de l'écran.- ll n'est donc pas étonnant qu'elle ait adopté une cigarette spéciale: la JOHN PLAYER SPECIAL.La John Player Special n'est pas comme toutes les autres cigarettes.Son tabac est spécial, sa douceur est spéciale, sa saveur est 4 spéciale.Voilà pourquoi nous l\u2019appelons la \u201cspéciale\u201d.A En fait, elle n\u2019a qu'une chose de très ordinaire: son prix! Le même que toutes les autres.\u2019 La*\u201cSpéciale\u201dde Players his: Le ministère de la Santé nationale et du Bien-être social considère que le danger pour la santé croît avec l'usage.Tr + > + PE % SR 27 juillet 1974 \u2014 15 Nbre + za sa pa SE pre ied ores Voici les bons fréres, tous plus dévoués les uns que les A +4 29 v EE x rm LL se, 5 RA EH - 5B Lr ES i 3 ef a - Hess sd et Fe ç KE = 5 ie ~~ EG 2 ¢ w= x = pat pa ad ry 2 \u20ac vs.a SE a a #3 5 æ LA ow Ë pa 55 Ë # LT D & À 23 = 5 tE x.mi Tes Le FINIE ; 5 > i Ho.: a SE È i | AS LE HERR 1e qe SAE FE PE a QE ww\u201d = 1 Treo i A = NER ; FEA = : 2 = 2 & Ca i ve A 3 0; FE = Hai dE) o by ve El x ToT, x £2 ss A ax AIRE a Rk J * 2 .3 Ad BB Ex Ju He Q ol 2 \u201cCESR i: 2 + bx] pi oF XN ie EX & DE gx ™ % Lv a i) * = 1 \\ 2 > Le Le a EP 1 Megs Se 1 a ; as 4 Ë a ¥ \\y G es CN Te cl 3 ZT be i 2 ef | 2 i fas} 2 gna Nez à =r .j Ad # Le, Ë b: Er > Mar pr E PE : 2 ph Li VR RE Ah > we el Ag a 3 5 A yx A A ES Pa pr NS = 2 RE SL la ques C artier et Champlain.Les servan ts : velques futurs religieux?\u201cséance: Jac 16 \u2014 27 juillet 1974 ; = FAG Wo RA BN I HAR, cr = AS Les jumeaux du collège.(Ppa ct» PEAR Fin juin, le collège ferme ses portes pour les grandes vacances.Les bons frères et les laïques qui les secondent se sont réunis avec les élèves pour les traditionnelles photos de fin d'année.Quelques jours plus tard, les religieux partiront pour la maison d\u2019été de la communauté.Quelques semaines à la campagne, au bord d\u2019un lac.Suite page 18 27 juillet 1974 \u2014 17 = ten a -\u2014 - \u2014 are = \u2014 re nA Tt \u2014\u2014 soe - | de | Arrivée à la maison ous = communauté.= Vd > = Pe rim SE 5 tr = 4 oy #5 tif | les ns 9 i : on : 4 2 Fh Là or Fi 3 Fes & 16 Liha s> 2H ct + dû ip or peasy [it D = i 3 «lt La at 2 ACANCES rg Pr ax RCE ad A 2 Re pa - SF se = m5 Es 4 dy is fe 5 ru vi: 2.5 + gi jt \u2014 + 58 Eco ee \u201cnr ra 2 oy pl \u2014\u2014n Es aM way ue CT gas ba -\u2014 pe 22e 2 pme weir Ee se pese EE ri WE a FIR, er A SE 2e or 2 se remit mt Wf.zoe ; 7 SA iG ab a ST i 2m pee, \u201csy A ge he 7a - AT By, ye Be je od ws! pren La SAE 4 2 ie SEE iad EP: 4 | 18 \u2014 27 juillet 1974 24 Comme au temps des missions, prêts à aller convertir les dangereux Iroquois.Les choses ont si peu changé avant la fin des années cinquante au pays du Québec, que les photos qui paraissent dans ces pages auraient pu facilement être prises il y a moins de vingt ans.Or elles datent de 1917.Elles appartiennent à François Pelletier de Québec, qui en a trouvé les négatifs chez un antiquaire.Quel document! TE Cats ce 27 juillet 1974 \u2014 19 JUSTIN e JUSTIN Voici pourquoi l\u2019eau Justin aide à la digestion.Justin.une eau minérale naturelle, légère, une eau -bien de chez nous.Elle jail- litd une merveilleusesource à St-Justin, comté de Maskinongé.La nature a doté l'eau Justin en sels minéraux et, lorsque prise modérément.elle aide a la digestion et apaise la soif.Vous verrez:avec Justin, on se sent mieux eton y revient! Essayez-la! JUSTIN ¢ JUSTIN o NILSAF 9 NELSNF \u20ac NILSAF ® 2 - J EAU X_ MINERALE LEGERE La semaine prochaine .L\u2018indemnisation des accidentés de la route sans égard a la responsabilité diminuera-t-elle les primes d'assurance auto, le nombre desl accidents ou le montant des compensations?Céline tente de répondre à ces questions.De plus: José Mello fait la chasse aux images; un collectionneur de vieux disques, et des images de la mer.PERSPECTIVES DIMANCHE est publié chaque semaine par Perspectives Inc.231 rue Saint-Jacques Montréal Président Jean-Guy Faucher Vice-président jean Robert Bélanger Secrétaire Guy Gilbert Trésorier Roch Desjardins Directeur de la rédaction Pierre Gascon Président fondateur A.-F.Mercier Le roi de la patate \u201cVous aurez pas de misère à nous trouver: c\u2019est la plus grosse maison du boutte avec une estatue du fondeur de la pétaque dans la piscine.On vous attend!\u201d - C'est par ces mots tout simples que Charlie, le plus vieux des fréres Moron, m'invita chez lui.le serais le premier journaliste à interviewer Charlie Moron, le roi de la patate.Je n\u2019eus pas de mal à repérer la maison.C'est une énorme maison de pierres des champs choisies pour leur similitude avec les pommes de terre.Un petit trottoir de béton rugueux qui donne accès à l'entrée principale imite les pelures de la pomme de terre.!| contourne une statue grandeur nature du baron Antoine-Augustin Parmentier, montée sur une grosse pomme de terre de granit, des yeux de laquelle pissent des idaho.Je m'attendais à ce qu\u2019un domestique vienne répondre, mais c'est Charlie Moron lui-même qui ouvrit.il était en robe des champs, pardon! de chambre.\u201csus toujours en robe de chambre comme mes pétaques préférées, dit-il en guise de salutation.V'nez vous assire.\u201d Je le suivis dans la bibliothéque, une piéce immense ou- -vrant sur une serre où fleurissaient toute une variété de plants de pommes de terre.Au mur, sous verre, toute une collection de bêtes à bon Dieu et, sur le parquet, un tapis ingénieusement fabriqué de la jute traditionnelle des poches de pommes de terre.\u201cC'est beau hein?C'est le décorateur Hilton qui a pensé à ca.\u201d L'effet était très joli et, comme je m'en émerveillais, mon hôte promit de m'expédier quelques sacs de jute si j'écrivais un bon article sur lui.; \u2018\u2019peux-t-\"y vous offrir queuque chose?La barre est là!\u201d il m\u2019indiqua du doigt une porte recouverte de jute.Quand je l\u2019ouvris, le plus extraordinaire étalage de chips soffrit à mes yeux: des plain.des \u201cà l\u2019oignon\u201d, à l'ail, des frisées, enfin un assortiment d\u2019une extraordinaire abondance.\u2018Prends-en une grosse poignée de chaque sorte!\u201d commanda mon hôte avec affabilité, voyant bien que j\u2019hésitais.jets d\u2019eau se jetant dans un bassin qui épouse la forme d\u2019une Fort d'une bonne provision de chips, je vins me caler dans un fauteuil et entrai tout de suite dans le vif du sujet: \u2014 Est-ce que vous pourriez me parler de vos débuts?\u2014 Ben, sûr.On a commencé avec rien mon frére pis moé: un stand à pétaques frites sus le bord de la rivière des Prairies.On l\u2018avait appelé \u201cLe roi de la patate\u201d.On vendait rien que des French Fried.\u2014 Est-ce que ça marchait bien?\u2014 Pas fort! Mais on a toffé.Dans la famille, on avait toujours été dans les pétaques et on avait confiance.On savait que ça viendrait bon, les pétaques.\u2014 H vous a fallu, je crois, attendre plusieurs années?\u2014 C'est au cours de l\u2019année passée que l'argent a commencé à entrer à pleines poches.L'année d'avant, on avait vu venir ça et on n\u2019en avait pas vendu une vlimeuse.\u2014 Mais comment avez-vous pu faire autant d'argent si vous n\u2019en avez pas vendu?7 \u2014 On stockait.Vous auriez dû voir ça, mossieu, y en avait partout, jusqu\u2019en dessous des lits.Quand on les a la chées, on empochait du trois, pis du quatre pour un.Depuis- ce temps-là, les pétaques, ça roule en grande.C'est une valeur sûre.Les pétaques montent de 25-30 pour cent par année.Si vous êtes capable de donner des pétaques en garantie, vous pouvez emprunter tant que vous voulez.Thérèse, ça sonne, va donc répondre.C'est les gars de la Brink\u2018s qui charrient les pétaques du dîner.Parlant de dîner.vous allez rester à manger avec nous autres?.J\u2018eus beau insister que j'étais pressé, rien n'y fit.Nous causions encore quand Madame Moron nous a appelés a table: \u2014 Vous prendriez ben des pétaques?demanda-t-elle avec la simplicité d\u2019une femme bien ordinaire.On en a de toutes les sortes: des pilées, des sautées, des French Fried, pis j'ai même du pâté aux pétaques.\u2026 Sur les entrefaites, un domestique en livrée apporta sur un plateau d'argent une belle pomme de terre en robe des champs qu\u2019il posa devant Charlie Moron, le roi de la patate.Je ne pus m'empêcher de penser qu'il n\u2019est pas juste qu'il y ait encore des gens qui sont assez riches pour pouvoir manger ainsi des patates à tous les repas! 20 \u2014 27 juillet 1974 des IR 2 co 2 > ae = == tt pres mp = a es rte manne me me + \u2014 » si SE = 2 5 1 LS RESIN sn 9 La i?al! & hE te 5 A £3, 4 KE =} Ess, 2 53 a we ot - i ald KG | 7 a 27 juillet 1974 \u2014 21 ae = 3 24 43 Toy 15 se : BA N 4 z Shs A = Pay ç 3 Ww x > os % a, ne ; \u20ac FRE Pré [3 ît avec l'usage.3 i fag se 5 à Ai 5% = En il \u201c 5 Parad = am Ee ?s e cro 3 (20 En æ vo fins SE of 5 2 ve inf 2% pa Be \"R À Bi ë 3 > Ç + sh vy J .3 $ SES 5 a ES ; ee So \u2018A v pat ho he A = ; 29 y TE 5 2 & 3 Ci A 5 UE Es) Sa x ca, N 3, 5 A, > ny + de Ce an Ay BITE Tore 3 < 93 LR peti i, _ nc +52 LC Gy al * = = pr 3 5x é © 2 sé + # «ff es fe 4 = ei % Ten 3) 38 Dr He 3 Thad £3.Le gS Pi i n i, ME 3 \u201cA: % Fes \u201cMF Eh vl Vi 5 5 Sgn 4 A - & x ri 0 ol Gt EX pes ay x i Jy iN : 50 if $ 2 £75 tre social considére que le danger pour la sant or # A re A oe He Lat px: À 3 as, Ÿ ¥ ak Fr i # PANE A ; en pr ES a » 5 \"2 .len-e ?> ar Es 2 on la £a Pn \\ \u201c1 Er ror Le 4 & by hE ce 2 = Ty 4, i = x ve SA = > Ta Le ; se dy 2 an.a 3 gr X le et du B gr > 2 of * CA x ia ; a > 2 a .lona i id 14 > SE + Flas ot 3 Yh, & a = & a a à A = vi a ère i a: A > dis 5 bé +.f = + 2 FAO: CA 7 Ax 2) S A, À © Æ oh \u201cTee ÈS Ge 3 Sx 5 ae es # 5 ES 3 2s A 5] E Lo fi ~ Ji i ia 23 4 7 Ë ; 5 Sa) Os ME x tas na sh rs.Hoty 2 on En wed R33 ok tere de la Santé nat 57S N ey i .3 Iq ce « Im es & ps JE A \u20ac i + re cut pa 3 £7 a lem à © RF .GE 5 » ts i ot; J a RY KG oh i ph or 2, Av À Y 5 AY i pa i iz sa se Fe i of vy XT.7 3 £3 fi?= Sh } ee 44 fe x 44 # 2 Ÿs nË = 2 fi) 4 a} # Fe Aa.015 8 Fak Pa 3 y We A { LL ; i ) \"FA A * So 4, 5 ME lt An Pe ur # lb 5 2% 4 Ce.; au (rel % Ea) fs i \u2018uy LE % \u2014 3 «+ i Le 3) ; * Le Bas) 7 + ss Les Ri 4 es + à CE 8 La a 3 fa fe 3 24 : pr \u201cA 3 at x pr: 3 Ie + 4 ; A ll 3 2) * A 3 # il = = Æ 3 pr it \\4 Us PS ps L Er ies % .2, 20 BE ah) > Re SEE 5 hace ra À 27 = \u201c PA {iy sa at x4 ss eh 4 % Eye ks 0 oy ATH + 3 dE 2 A yt nh PL olin ik Bt ; Pat E = : #47 * Ps ean # | # i i NE Se Ë An a $ = ) é 5 x 351 + Pd & id i?Hy He IY 2 a 1 K &R § \u20ac 4 % oe Ck = rs 4 > À - + 2 ¥ gt ae 3, _ & el x Z FE na F ry 3 = 3 fis 5 12 5h i , a, 4x aa wee 17 15347, La À Fie x 78 à 5 fh is 23 \u2018 dir ir yi.# Le, 5 | RE = wy # = Xf = NS à } - \u20ac 7 1% 4; HE = = J HI any I a \u2014-y = H kf La Bonne Cuisine M - de Perspectives par Margo Oliver L\u2019inventeur des plats en casserole, s\u2019il en est un, est sûrement quelqu\u2019un qui possédait une maison de campagne.Quand on va se reposer dans la belle nature, on n'a certes aucune envie de se mettre à cuisiner pendant des heures, Et pourtant, le grand air ouvre les appétits.Les plats en casserole sont pratiques.Non seulement on peut les préparer à l'avance mais encore la viande, les légumes ou les pâtes alimentaires cuisent de compagnie.Et gardez-vous de ce préjugé selon lequel les plats pratiques ne sont pas très savoureux! Ceux que voici sont délicieux.Côtelettes de porc et pommes de terre.CÔTELETTES DE PORC ET POMMES DE TERRE 6 côtelettes de porc d'environ % pouce d'épaisseur 3 cuil, à table de farine 1% cuil.à thé de sel assaisonné : ¥% de cuil.à thé de poivre % de tasse de beurre 1 boîte de 10 onces de morceaux de champignons, égouttés % de tasse de farine % cuil.à thé de sel % de cuil.à thé dé poivre Ya de cuil.4 thé de _ moutarde en poudre % de cuil, à thé de paprika 2 cubes de bouillon de poulet 1% tasse d'eau bouillante 1 tasse de lait 1 tasse de cheddar fort, räpé 2 cuil.à table de farine .- 1% cuil.à thé de sel _ % de cuil.à thé de poivre 6 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées mince 4 oignons moyens, épluchés et tranchés mince Enlever des côtelettes l\u2019excès de gras et mettre ce dernier dans une grande.poêle épaisse.Chauffer, pour bien graisser toute la poéle, et jeter les morceaux de gras.Méler, dans un plat peu profond, 3 cuil.à table de farine, 1% cuil.à thé de sel assaisonné et % de-cuil.à thé de poivre.Passer les côte- - lettes dans le mélange pour les bien enfariner des deux côtés.Mettre les côtelettes dans la poêle bien .chaude et les faire dorer, lentement, des deux côtés.Chauffer le four à 350°.Beurrer un plat à cuire peu profond et d'une capacité de 3 pintes (13 x 9kx 2 pouces, par exemple).Faire fondre le beurre dans une casserole.Y cuire les champignons, à feu doux et en brassant, jusqu'à -ce qu'ils soient légèrement brunis.Saupoudrer de % de tasse de farine, de % \u201c cuil.3 thé de sel, de % de cuil.à thé de poivre, de la moutarde et du paprika et bien mêler.Retirer du feu.Dissoudre les cubes de bouillon dans l\u2019eau bouil- Jante et verser dans la casserole, ainsi que le lait, en mélant bien.Continuer la cuisson, en brassant constamment, jusqu'à ce que la sauce bouille et soit épaisse et lisse.Ajouter le fromage et brasser pour le faire fondre.Retirer du feu, Mêler 2 cuil.à table de farine, 1% cuil.à thé de sel et % de cuil.à thé de -Poivre, dans un petit plat.Mettre la moitié des pommes de terre dans le plat.Ajouter la moitié des tranches d'oignon et saupoudrer de la moitié de la farine assaisonnée.Couvrir, de la même façon, de ce qui reste de pommes de terre, d'oignon et de farine.Verser la sauce au fromage sur le tout.Recouvrir des cotelettes.Faire un couvercle au plat avec du papier d'aluminium.Cuire au four 30 minutes.Découvrir et continuer la cuisson 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et les côtelettes bien cuites.(6 portions) , JAMBON ET OEUFS DURS GRATINÉS 6 cuil, à table de beurre 2 boîtes de 10 onces de morceaux de champignons, égouttés Ra tasse de farine 1 cuil.à thé de sel % de cuil.à thé de poivre Ya de cuil.à thé de feuilles de cerfeuil, séchées \u201c 4 tasses de lait 12 œeufs durs, tranchés 2 tasses de jambon cuit, en cubes de 1 pouce de côté 1 tasse de chapelure Ya de tasse de beurre fondu Chauffer le four à 350°.Beurrer un plat à cuire de 3 pintes.Faire fondre 6 cuil.à table de beurre, dans une casserole moyenne.Y cuire les champignons, à feu doux et en brassant, jusqu\u2019à ce qu\u2019ils soient légèrement brunis.Saupoudrer de la farine, du.sel, du poivre et du cerfeuit et bien mêler.Retirer du feu.Ajouter le lait, d\u2019un seul coup et en mélant.Continuer la cuisson, en brassant constamment, jusqu\u2019à ce que la sauce bouille et soit épaisse et lisse.Disposer, dans le plat à cuire, un tiers des tranches d'oeufs.Recouvrir d'un tiers des cubes de jambon et d'un tiers de la sauce.Répéter, à deux reprises.Mêler la chapelure et % de tasse de beurre fondu.Parsemer le plat du mélange.Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne.(8 portions) NOUILLES AU BOEUF ET AUX ÉPINARDS 1 cuil.à table d\u2019huile à Cuisson 1 livre de boeuf haché 1 paquet d'épinards, de 10 onces, cuits et égouttés 3 de tasse de parmesan râpé % de tasse de chapelure W cuil.à thé de muscade % cuil.à thé de feuilles d'origan séchées .2 oeufs, battus légèrement à la fourchette ¥ tasse de beurre 1 gros oignon, haché finement 1 tasse de farine 2 cuil.à thé de sel % cuil.à thé de poivre 4 tasses de bouillon de poulet : 4 tasses de lait 3 jaunes d'oeufs, battus 1 paquet de 16 onces de nouilles moyennes % de tasse de parmesan râpé Chauffer le four a 375° Beurrer un plat à cuire de 4 pintes.Chauffer l'huile dans une poêle épaisse.Ÿ cuire le boeuf, à feu doux et en brassant, jusqu\u2019à ce qu'il soit légèrement bruni.Retirer du feu\u201d et laisser refroidir.Déchiqueter les épinards, cuits et égouttés, avec des ciseaux de cuisine.Mêler la viande, les épinards, % de tasse de parmesan, la chapelure, la muscade, l\u2019origan et 2 oeufs.Chauffer le beurre dans une grande casserole et y cuire l'oignon, à feu doux et en brassant, 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.Saupoudrer de la farine, du sel et du poivre.Retirer du feu et ajouter le bouillon et le lait, d\u2019un seul coup et en mêlant bien.Continuer la cuisson, en brassant constamment, \u2018jusqu\u2019à ce que la sauce bouille et soit épaisse et lisse.Ajouter un peu de cette sauce aux oeufs battus, petit à petit et en brassant Remettre le tout dans la casserole et mêler.Retirer du feu.Cuire les nouilles, dans une abondante quantité d'eau bouillante salée, pour qu\u2019elles soient tout juste tendres.Egoutter.Mettre le tiers de la sauce _ dans le plat à cuire.Ajouter la moitié des nouilles et la moitié du mélange viande et épinards.Recouvrir de la moitié de ce qui reste de sauce et de ce qui teste de nouilles et de viande.Arroser de ce qui reste de sauce et saupoudrer de % de tasse de parmesan.Cuire au four 40 minutes.Excellent avec une salade ou un bon plat de légume chaud.(8 portions) AGNEAU ET POMMES DE TERRE -3 cuil.à table de beurre 3 oignons moyens, épluchés et hachés 1 livre d'agneau maigre, haché ; 2 cuil.à table de persil haché simple 1 cuil, à table de farine - 2 oeufs Chauffer le four 4 350° Beurrer.un plat à cuire de 2% pintes.Chauffer 3 cuil.à table de beurre, dans une grande poêle épaisse.Ÿ cuire l\u2019oignon, à feu doux et en brassant souvent, 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.Ajouter l\u2019agneau et continuer la cuisson, en: brassant, 3 minutes ou jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rose.Ajouter persil, thym, graines d'anis, sel et poivre et bien mêler.Saupoudrer de \u201c À cuil.à table de farine et bien mêler.Ajouter le vin, bien mêler et cuire 3-mi- - nutes, à feu doux et en brassant.Laisser refroidir.Casser 2 oeufs et en sépa- - rer les jaunes des blancs.Battre les jaunes avec % de tasse de crème.Ajouter à la viande, en brassant.Battre lès blancs en neige ferme et les incorporer à la viande, Chauffer ¥ de tasse de beurre, dans une autre poêle, et y mettre les tranches de pommes de terre.Cuire, à feu doux et en tournant souvent les pommes, jusqu'à ce que ces dernières commencent à être tendres et soient légèrement brunies.Disposer pommes de terre dans le plat à cuire.Recouvrir de la moitié de la viande, de la moitié de ce qui reste -de pommes de terre et, finalement, de ce qui reste de'viande et de pommes Ye de cuil, à thé de feuilles \u201cterre.Parsemer de 1 de thym séchées 1 cuil.à thé de graines d'\u2019anis.(facultatif) 1 cuil.à thé de sel Ya de cuil.à thé de poivre 1 cuil.à table de farine 14 de tasse de vin blanc sec 2 oeufs Ya de tasse de crème simple (15 p.c.) 14 de tasse de beurre 6 tasses de pommes de cuil.à table de beurre, en noisettes.Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres.Battre ensemble, à la four- \u2018 chette, % de tasse de crème, 1 cuil.à table de farine et 2 oeufs.Verser sur la préparation.Continuer la cuisson au four 15 minutes ou jusqu\u2019à ce que la sauce bouillonne et que le terre, pelées et tranchées dessus du plat soit légère- ! cuil.à table de beurre % de tasse de crème ment bruni.(De 4 à 6 portions) @ 27 juillet 1974 \u2014 23 un tiers des Qa - pi By 3 i pe ei Au ahre wa po x Le TE 2 = ES ee wt 3.5 + + Es Sas i PS # 4 { va y fo ë 2s 5 A ¥ Hed HA a.ze x f i Fi a 5 £a Le =) 4 es Fes pp y, Te = re.ca 3 it > # = es gh \u20ac + a K 4 Ga i i of A pe 7 By + > dr } # ak % 3 ; ec is = RE + 75 E usage.i it = Ps se A 5 > =, À = 2 £42 = a >.2 py 2 | SHY) $ Ter 3 = CE 25 2 A) = A = ny Es = ¥h Th ia = ve 4 pg 2% 55 Jn ig mer 4 en Es oh penn - - À = g SP x SE oe misent : rb mare À p Sig réa retire rin of mm Wot ann 1 oh sf a= 4 te ss 2 ce eat ve J me rina À Lt J SS SA, cu 2 3 - 5,4 AN 8 oh 2 pst asd 3 mmm meme mer co, 2e as Noh © rN IY fa % 9 x a x X N° AN Ge a 8 Te = sn bid HD SE ee RE 4 + x Bhd $ NA à die 45 2 vor i ai 22% ny #5, : UE pe es car hp À, CY Wi pe Ki BE pat a\u201d.3 Les Es ROE nly A: se x Bi + a == a i GH H 7 3 X « gr pr LA 5 = SE 3 \u2018td À or = A ae ES ÿ $ ce CE En) A Ti 3 0 5 st qi idère que le danger pour la santé croît avec I\u2019 9 p= on À $ 4) a 8 IPE Yi 9 Si 7 % 5 Pa #3 ° a gee ft Ex - se re 2 en of { es.be = | cons a al + 3 % a 3 7 Co = = La .la is 5 ! va.of 53 A | 8 For = fe 2 SE ; = Res à 7 He Sa Cf w Th x ir être soc HE x i ; on 7/4 2 % [F< hi Py i À en- = ne i 3 \u20ac = = iH i i { Ï \u201d, 9 i Bi ) ¥ Ho | Ry a 5 3) = ST y Lu 4 0 = 3 a ï i = x 2 Sa + Fo sx Fes ie x =; us sa ah z # _ 3 ais of i ih ce kU en = x\u201c & à LUE kd a 0} HRT a pr od 5 x 3 4 a Fr > 1 w La ie 7 di ä RS 5 3 3 = prs 3 a A of 4 ES LS Th ge =# x > 77 A = A Ee # # Rl 5 J Se a 1% A He Wi i SE 55 i 5 ST sn 5 i oi LE WY \u201c À # & Fi HH od & 5 = 4 EE He = Eg 4% be we, F SE Le ERE ni .ES (he HY 7 D, Has ac must RE AE = Avis: Le ministère de la Santé nationale et du G3 ER pik cu = Sb 2 x: 2 oF Te a Se Ly 22 oh: Bin 3 2 es ; % w= E .: & ek # B L È i 52 b x5 w Ee e t Es & ve ® "]