Le droit, 30 août 1975, Cahier 3

[" \u201ca, 2 4 + a.w 7 + x ey 7 art ei Wt nu ; El wt ir x k yy ole i a r fes PS ve ati, \u201cA pe À pr % = ne y- 2 es Ë es \u201c>.\u201ca pe pr * Ed - e.vy ee ba Fe en a À ar - er \u201cw= as A PA »% wr i _ nues za @æ oy mg\u201d Ea i pe a> Li op m5 Ce, pue ee o> - Te aX.: \u201c5h 2 TS Caux = an \u2014 wr sah ° Pa om wlio po 7 \u2014 = ify Pi 5 A # 2 AE x [YT hd ad wie re Lm Ay Be \u2018 =\u201d Pe is se\" a a æ, ~~ at ï o> ri) Cay = Fat o\u2014 Torta an a a - e: Te = ch ue lw.Pw\u201d R cas en y mn Ar jee + -» = 24 * de Wr nt or Joy \u2019 2s = pool paré ny Hogess oy w- LS vs ar an » > ae Are; ad ¥ oe.= a 2475 sm #- \u2014 se i ~~ A « = + les - ating ,.«W \u2014 Br Tint > .- pe à ; i Peu PE = + oT 5 -.- Sv - 7-0 a z os ny wy + vu cn v ZA 2 : 1 a ze 4 Sh at TA a > % 4 = æ i poy =: x + 4 3 ¥ \u201cI \u201c8 PA 4 Â he o \u201c \u201c 2, oa hts à FREE bn a = &; £ Marie.«5 Se + na 2 4 re ES sie &- + A a5 PY \u2026 Ananas) fn bé # La + # À x ps =~ 1 A £ + is = # on # \u20187 5 ! & + 3 x a i : 3 À # god 1 & Le 38% | 3 oN | J \u201cRE ; a | | pe he 3 f, tr pus I i { Ef & A SR rp a i À - i gr ee 57 # 7 =r TT = es £ as PRES: SEE: ré rrr ramen sean 41 ea Ne armee a Po ra rg PERT REET RE rr 9 8 a F 3 more a 53 J ES wa 145 & a.LE à SE vasagcisn 2 cfa: at ue 4 EEA allie gemma tac or stat » # Ai ; ey I tm, 3) A o 1 aa % LEY : as ae Le ré 5 Z § t 4 té \\ = H = Au 4 É ue TN Le a a a TT % wl au rg % ax ad | pet 5 = \u201crécente 3 ke x { \u2014n con; Fd {4 CELTS Sneath, 3 vi >.LX ast TREN > Pg © G Xu Ay cree ¥ A #5 8 2508 a 3 RE 6; es rs Bip ay > PS,C i te é pra ou bad 5 5 A pores ME A Se & 0 > ee ar ! ae x, AK a; career rem A EE) U : LR © a: > Lrg = = Fi az X30 Ee x ¢ are = va A ltem % A Eo es Six À = \u2014 ES = « % we a x ème 8 AFA i @ 5 4 re gf § 3 ; = Le \u2019 a i 2 : A es: = | Ad a | pres & fF Si MNES 7 \u20ac \u20ac ¢ wry ca + wv a iw ota ta pei: = ve pe a.me vs pe Fo oe ii, 2e A of on 5) R: # > oe à > + 5 A Ih\" ei Fad x ee ns.3 \u201cun = AS °F Vis, AF ÿ Ë > 2 Le 2 Fra sa hin 3] > 4 = i) ig \u201ca BE £1} 0 cie : = = Ly ® ; TATE 5} a+ it 3x x < ché F.= Er «BR FY) Ey : 2 54 rom As fis 3 ee a A qi (ms ie re rad va Ca ; Ee 4 v5 as ni Bi, Ÿ Z een ho TY oy Me) ps a TS Er SB adh 2 7 ; x.TRA, A NY ¢ EE ye nA Te $f 4 RE = of 4 = te * Le, ] A 5 Eo oa \u201cigh A oi AN ne WE ; use = = z = Jy 85 po y a an PO ~- Fe > 1a 4 5 Peer Hota + var eee Aa rN = ttes PTT, oy ogy Er + wn ES \u201d er, 4 { ad Al tre AS | Li we + 53 WEL _\" LA {LE Pel py FX + + Quest Fd ry win 5 avt: = A eve El Ch dés A » LTE, iL POL Le ent Arai! 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Il cueillit une moisson fleurie et la jeta aux pieds de sa belle.Les pétales colorés firent Photos Pedro Rodrigues 12- 30 août 1975 mieux que les plus beaux discours, et notre chevalier conquit le coeur convoité.Depuis, geste.Un esprit mercantile eut vite l\u2019idée de vendre des fleurs afin d'éviter aux amoureux d'avoir à dévaliser les jar- > dins ou à se mouiller les pieds dans plusieurs ont imité son les champs.Si bien qu'aujourd'hui beaucoup de fleuristes se chargent de tout à la place du client.Coupées, choisies, arrangées, emballées, les fleurs arrivent à l\u2019adresse indiquée au moment voulu, Il ne reste à l\u2019envoyeur qu'à récolter les remerciements.et a régler la facture.à la fin du mois.C\u2019est peut-être moins roman- tique mais beaucoup plus pratique.De nos jours, le \u201cdites-le avec des fleurs\u201d est parlé couramment.On dit tout avec des fleurs.Principalement les condoléances.Le moyen infaillible de se faire parler fleur, c'est de passer de vie à trépas.Alors, c\u2019est l\u2018avalanche.Une fraction de cette abondance, offerte au Suite page 14 D je GARE PAAR poifudang PRESSE Seltvaiet ha Ihc PASC ov er 2 iy) pipes TRE a \u2014\u2014 vo rer mre A To + er Le | ve F/ ol as Se ast orn Avis « .PRS pit # Lo : x a+ Santé et Bi TE is en- \u20ac Ga 39 4 9 a wos gh Ny N 8 NN NN {ve =! DN N » ÈS ae RE wah étre social Canada consi fi 8 + & ii 5 £3 pr 5 54 Lf oF dr pif + ¥ wh sp à i i = & pen nod éviter d'inhaler.\u201c x gr Les ë % Y Yoo >, Pas 3 bien ses goûts EN Le A É a Ë it 2 goudron 1\" tu v + = = £3 A ZL si 18mg, nicotine 1.À I és pe.2mg pres Has = re A zÉ Pal PA 3 + te a A aR Découvrez le Chianti de Ruffino, vin de qualité provenant des vignes des domaines Ruffino, dans la célèbre région de Chianti, près de Florence.Digne de son héritage, il ajoute au plaisir de tout bon repas.*DO.C.\u2014 Denomi- nazione d'Origine Controllata \u2014 cette appellation utilisée sous le contrôle du gouvernement de l'Italie ! garantit l'authenticité et Rutfino, le Chianti 16 pli¥savouré au Québec Yr FINO: 403 dut Part D An vin ROUGE PIRWTLL SITIO We ray me En SOUTEMU CE .Socp Az CHIANTI RUFFINO MSCISTABGIRVE PIRENZE) 399\" ITALIA % et dans le reste du monde.UTILISEZ GRATIS PENDANT 10 JOURS LES DEUX LIVRES DE RECETTES LES PLUS POPULAIRES DU CANADA la Bonne Cuisine de Perspectives.Volume abondamment illustré de photographies en couleurs contenant 429 recelles commotlément indexées.$7.95 LES EDITIONS OPTIMUM C.P 1848 PLACE D'ARMES | MONTRÉAL, QUÉBEC Les Menus de Marge Oliver De conception diltérente, ce lue presente des recettes entièrement nouvelles groupies en menus.Comimodement indexé ef somplueusenent Hustré en couleur.$7 495 format de #5 \u20ac 117 Couverture de luxe elégante ot durable.Chennse antipoussiere N'ENVOYEZ PAS D'ARGENT MAINTENANT! 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La fleuriste ne tiendra sûrement pas à y perdre deux fois.Les étés vous offrent parfois des surprises fleuries.|| arrivera que votre benjamin vous mette dans les mains de frais pissenlits à la tige écrasée et à la tête froissée, que vous vous empresserez de faire tremper dans un verre d'eau fraîche.Ces humbles fleurs, que vous foulez ordinairement aux pieds, vous paraîtront les plus belles du monde parce que le donateur vous aura Zézayé: \u2018Tiens, maman, ze t'ai ramassé des fleurs\u201d.Si vous êtes douée d'une santé de ter et n'avez aucun penchant pour les maternités, vous pouvez toujours profiter de l\u2019occasion d\u2019un voyage, à condition de laisser entendre à vos amis que vous aimeriez tellement.oh tellement! que votre retour à l'aéroport soit accueilli avec des fleurs.Rares sont ceux qui y pensent tout seuls.Dire qu'il n'y a pas si longtemps, celui qui montait en bateau pour une longue traversée était assuré de trouver sa cabine remplie de fleurs! \u201cTous les samedis, nous étions surchargés de commandes aux bateaux\u201d, m\u2019a signalé une fleuriste.C\u2019est que les voyages étaient rares alors.On fleurit aussi \u2014 mais de moins en moins \u2014 les épousailles.Avec I\u2018apparition du mariage civil, les commandes de fleurs ont diminué de moitié.Si certaines occasions s\u2019étiolent, nombreuses sont celles qui surgissent.Les fleuristes avouent n'avoir jamais vendu autant de fleurs.Les anniversaires se fêtent de plus en plus avec des fleurs.\u201cAvant, les gens envoyaient rarement des fleurs aux anniversaires, m'a confié la vendeuse d'un grand magasin.Depuis cing ans, ¢a augmente d'année en année.Ici, nous na- vions jamais vu ça.\u201d \u201cMais, direz-vous, je suis un homme et j'aime les fleurs!\u201d Applaudissez alors le vent de la libération des femmes.Depuis qu'il soufile, les dames offrent des fleurs à leurs amis et amants.Au lieu de prendre la fuite devant les femmes dites libérées, re- cherchez-les! Vous verrez que vous n'êtes pas perdant sur toute la ligne.Quant aux femmes désireuses de recevoir des fleurs, elles ont à portée de la main de multiples possibilités dont elles devraient savoir tirer profit.Certaines ont choisi un mari qui a eu la délicate attention de s'arranger avec un fleuriste du voisinage pour que madame reçoive, tous les mois, une rose accompagnée d'un \u201cje pense à i\u201d attendrissant.C'est gentil, pas très toi imaginatif et peu fréquent.Si vous offrez vos services comme 14- 30 août 1975 secrétaire, assurez-vous que votre futur patron vous enverra chaque lundi des fleurs fraîches pour orner votre bureau.Sinon, refusez le poste! Vous auriez des jours pénibles près d\u2019un homme qui est incapable de cette délicatesse vis-à-vis de son bras droit.Vous travaillez à la maison?Dans ce cas, encouragez votre mari à accepter un emploi dans une compagnie où le directeur offre des plantes à ses employés.Ça existe.Une fleuriste en connaît un qui dépense près de $1000 par année à cette fin.\u201cLa plante grossit en fonction de l'ancienneté,\u201d précise-t-elle, Si votre mari est lui-même homme d'affaires, vous avez toutes les chances.Laissez échapper devant ses clients et surtout ses fournisseurs que vous raffolez des fleurs: vous serez certaine d'en recevoir de magnifiques.Ces fleurs éphémères deviendront pour eux un bon placement.sans doute aux dépens de monsieur qui s'empressera de combler lui-même votre désir! \u2018On envoie de plus en plus de fleurs par affaires, m'a dit la propriétaire d'une boutique.Ça s'est toujours fait mais jamais autant qu'aujourd'hui, surtout dans le milieu des métiers du ci- \u2018néma, de la publicité et du design.On a découven que les fleurs étaient le meilleur moyen d'entretenir de bonnes relations.C'est parfois plus apprécié qu\u2019une bouteille de scotch\u201d.\u201cCette clientèle dépense en moyenne une vingtaine de dollars en fleurs tous les 15 jours\u201d, ajoute une vendeuse d'une autre boutique.Toujours selon les fleuristes, évidemment, rien ne plaît autant que les fleurs, particulièrement aux femmes.Tout homme quelque peu éclairé le sait: la fleur est encore la meilleure arme pour amorcer une conquête.\u2018\u2019Les vrais don juans, c'est comme ça qu'ils s\u2019y prennent\u201d, m'a assuré une fleuriste qui semble les connaître.Quand le monsieur est amoureux, il se permet, paraît-il, toutes les folies.Il dévaliserait le magasin, mais il se limite à flamber de soixante-quinze à cent dollars en fleurs.De là à ce que, chaque fois qu\u2019une femme reçoit un bouquet, elle saute à la conclusion flatteuse que l'homme se meurt d'amour pour elle, il n'y a qu\u2019un pas .que presque toutes franchissent, Les fleurs sont le sésame qui ouvre toutes les portes.Selon une fleuriste, il y a des hommes qui arrivent les bras chargés de fleurs, chaque fois qu\u2019ils sont invités à dîner.À en juger par la fréquence à laquelle ils viennent acheter des fleurs, ils doivent être invités souvent! Dommage que trop peu d'hommes chez nous se servent de ce moyen de séduction.\u2018\u2019Le Canadien français, m\u2019apprend une fleuriste, semble gêné de se promener dans la rue avec des fleurs.\u201cDe quoi vais-je avoir l'air?pense-t-il.\" Alors, ils les envoient.Et pourtant, s\u2019ils savaient à quel point une femme est touchée de voir entrer chez elle un homme les bras chargés de fleurs .En se contentant de les envoyer, ils courent de sérieux risques: et si le fleuriste se trompait de carte! Ainsi, un de mes amis reçut, un matin, un coup de fil d\u2019une amie exubérante de des fleurs.Par exemple, il n\u2019est pas de meilleur atout pour réparer une gaffe.Les maris en savent quelque chose.Combien d'épouses qui, pendant des années, n\u2018avaient jamais entrevu l'ombre d\u2019un pétale offert par leur conjoint, en reçoivent un beau matin une cargaison incroyable! Ravies, elles en oublient de faire remarquer à monsieur que, la veille, il est entré fort tard avec une drôle de Savon pour un épiderme entièrement propre et frais.pHisoDerm, produit hypa-allergène, est recommandé à tous les membres de la familie pour le nettoyage du corps entier Tous bénéficieront de l'usage de cet agent de nettoyage thérapeutique spécial, exempt de savon, destiné à maintenir fe degré de pH normal et sain de la peau à 5.5 |test particulièrement efficace dans le traitement de la peau sensible et des affections cutanées.De fail, pHiso- Derm est aussi recommandé pour l'épiderme difficile: peau sujette aux éruptions ou tmperfections - peau qui réagit de façon néfaste aux produits de beauté \u2014 peau qui n'a pas cet éclat de santé qui la rend attrayante Voilà un agent de nettoyage qui laissera - votre épiderme comme la nature la prévu.Contre la sécheresse de la peau \u2014pHisoCare pHisoCare est un autre produit \u2018\u2019pHiso\u201d speciale- ment destiné aux personnes qui ont la peau sèche pHisoCare extra-émollhent renterme de la lanolne qui.tout en nettoyant, maintient et strmule la mor teur maturelle de l'épiderme Employé réguliere- ment, il peut aider à prévenu les ennuis causés par la peau sèche et à rendre le tent clair et frais.(tht Ne se vendeni qu'en pharmacie joie.\u201cTu exagères! s'exclamait-elle.Je te reconnais bien là.\u201d Elle lui apprit qu\u2019elle venait de recevoir trois douzaines de roses.En plein mois de décembre, il y a de quoi faire pâmer la moins ardente des femmes! Mon ami n\u2018eût garde de la détromper, et l\u2019envoyeur anonyme ne put profiter de son geste, qu'un plus habile que lui endossa.|| aurait bien dû apporter ses fleurs lui-même! Soyez-en convaincu, tout se dit avec mine .\u201cQuant a pleurer, autant se moucher avec un chéque\u2019, disait une épouse trompée, avec beaucoup d'à-propos et de philosophie.Les fleurs coûtent moins cher et font aussi bien l\u2019affaire.Madame est heureuse d'en recevoir, et monsieur se sent moins coupable.Tout est bien qui finit bien dans les querelles de ménage.Si, en dépit de toutes ces occasions, vous ne recevez pas de fleurs, offrez- vous-en vous-même! Beaucoup de gens le font, surtout les jeunes.Souvent, leurs aînés n\u2019osent pas et usent de subterfuge.\u201cJai déja vu une cliente se faire envoyer des fleurs pendant sa soirée d'anniversaire, pour montrer à ses invités qu\u2019elle en recevait beaucoup, m\u2018a raconté une fleuriste.J'ai vu aussi une femme très riche mourir d'envie de s'acheter des fleurs, et s\u2019en priver parce qu\u2019elle ne trouvait pas raisonnable d'employer ainsi son argent.\u201d Il est bien triste que certaines femmes se laissent freiner par leurs inhibitions.D'autres, plus jouisseuses, ne se retiennent pas de s'acheter des fleurs.Les plus fortunées s\u2019en offrent chaque semaine et en garnissent leur maison, surtout en automne.Après avoir vagabondé tout l\u2019été à la campagne, au milieu de l\u2019opulence colorée d\u2018innombrables variétés de fleurs, elles en éprouvent la fringale en retrouvant leur appartement sombre et terne.Les hommes aussi s\u2019achétent des fleurs.Méme que, selon une fleuriste, lorsqu\u2019ils se mettent à les aimer, ils ne savent plus s'arrêter.Se payer des fleurs n\u2019est pas un privilège de riche.Pendant des années, une boutique a reçu la visite d\u2019une vieille dame qui achetait régulièrement des violettes de collection, à huit dollars la plante, qu\u2019elle payait avec \u2018son chèque d'assistance sociale.Beaucoup de femmes épargnent sur les cigarettes et les mises en plis pour parvenir à s'offrir des fleurs.Les garçons et filles de 20 ans ne roulent pas tous sur l\u2019or, et pourtant ils viennent de plus en plus nombreux acheter une rose ou deux par semaine.Se payer une rose leur fait plaisir, ils se l\u2019offrent tout simplement et la remplacent aussitôt qu\u2019elle est fanée.Luxe des luxes, parcelle de beauté, la fleur devient une des jouissances de la vie, un plaisir pour les yeux dont de plus en plus de gens savent profiter.C\u2019est la grande révolution des fleurs.Désormais, la fleur n\u2019est plus là pour \u2018\u2019dire quelque chose\u201d\u2019 aux autres mais pour elle-même, juste parce qu'elle est belle.C\u2019est sans doute à la naissance de ce désir que nous devons la récente vogue des fleurs séchées.Ceux qui se récrient devant le prix des marguerites de janvier (\u201cC\u2019est bien cher pour une fleur qui pousse dans les champs,\u201d disent-ils) ne lésinent pas à verser une soixantaine de dollars pour un bouquet de fleurs séchées \u2018\u2019qui durent.\u201d Néanmoins, de plus en plus de gens s'offrent joyeusement des fleurs fraîches et éphémères, le plus souvent en hiver.C'est évidemment le moment de l\u2019année où elles se vendent le plus cher, mais elles ont une de ces odeurs de printemps irrésistible! Une seule fleurette, venue de loin, vous racontera pendant un jour ou deux la saison du ciel bleu, de l'herbe tendre et du soleil chaud à la peau.Comment résister?Alors succombez! 30 août 1975 -15 norme: puces La Bonne Cuisine de Perspectives par Margo Oliver jet 2 COUPE?16- 30 août 1975 e On demande aux fleurs d'être belles.Mais lorsqu'il s\u2019agit des légumes, il nous suffit qu'ils soient bons.Il est certains d'entre eux, pourtant, particulièrement attrayants.L'aubergine et le piment sont de ceux- là.Leur forme, leur riche couleur, leur peau lisse et luisante les rendent très agréables à regarder.Le piment vert, qu\u2019on appelle aussi poivron, est bien connu chez nous et son emploi est fréquent.L'aubergine, dont lä popularité est grande en Orient et en Europe, est plutôt négligée en Amérique.Elle est pourtant succulente; sa chair, frite à l\u2019huile, à presque un goût de viande.Aubergine et piments font d'excellents plats.En voici quelques-uns.PIMENTS FARCIS D\u2019AUBERGINE 4 gros piments verts Le tasse d\u2019huile a cuisson 1 grosse aubergine, pelée et coupée en cubes de % pouce (environ 4 tasses) 1 boîte de 14 onces de sauce tomate 1 gousse d'ail, broyée %a de tasse de parmesan râpé YA de tasse de parmesan râpé Ya de tasse de fine chapelure Chauffer le four à 400°.Avoir sous la main-un plat juste assez -grand pour qu'on puisse y disposer les piments un peu espacés les uns des autres.Enlever une tranche sur le dessus des piments et débarrasser ces derniers de leurs graines et des petites peaux à l\u2019intérieur.Couvrir les piments d\u2019eau bouillante et faire mijoter pendant 5 minutes.Egoutter.Chauffer l\u2019huile dans une grande poêle épaisse.Y cuire l\u2019aubergine, en brassant constamment, 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.Retirer du feu, ajouter la sauce tomate, l'ait et À de tasse de parmesan et mêler délicatement.Farcir les piments du mélange et mettre ces derniers dans le plat à cuire.Mêler de tasse de parmesan et la chapelure et parsemer chaque piment d'une partie du mélange.Cuire au four 20 minutes.(4 portions) beaux M AUBERGINE EN CASSEROLE 2 cuil.à table d'huile à cuisson 1 oignon moyen, haché 1 gousse d'ail, hachée finement % livre d'agneau haché 1 aubergine moyenne a tasse d\u2019eau 2 oeufs %A tasse de miettes de pain frais % de tasse de persil, haché Ya de tasse de parmesan râpé % de tasse d'olives noires, en allumettes 1 cuil.à thé de sel % de cuil.à thé de feuilles de marjolaine séchées Ya de cuil.à thé de feuilles de thym séchées % de cuil.à thé de poivre % de tasse d'eau Chauffer le four à 375°.Huiler un plat à cuire de 1% pinte.Chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse et y cuire l'oignon et l'ail 5 minutes, à feu doux et en brassant.Ajouter l'agneau et continuer la cuisson 5 minutes, en émiettant la viande avec une cuillère de bôis.Peler l'aubergine, pendant la cuisson de la viande, et la couper en cubes de % pouce.Ajouter à l'agneau et cuire 5 minutes, en brassant.Mettre dans le plat à cuire.Verser 4 tasse d'eau dans la poêle utilisée et bien déglacer.Verser sur la préparation.Battre les oeufs.Ajouter tous les autres ingrédients, en brassant, Verser sur la viande et mêler délicatement, à la fourchette.Cuire au four 30 minutes.{4 portions).RIZ AU PIMENT VERT Ya de tasse d'huile à cuisson 1 tasse de riz à longs grains, non précuit 2 gros piments verts, épépinés et coupés en carrés de 1 pouce 1 oignon moyen, haché 1 boîte de 19 onces de jus de tomate 14 tasse de catsup 1 cuil.a thé de sel % de cuil.à thé de poivre Chauffer le four à 350°.Graisser un plat à cuire de 1% pinte.Chauffer l\u2019huile dans une casserole moyenne.Y bien dorer le riz, à feu moyen et en brassant.Ajouter le piment et l\u2019oignon et cuire 1 minute, à feu doux.Ajouter tous les autres ingrédients, brasser et chauffer jusqu\u2019à ébullition.Verser dans le plat à cuire, couvrir et cuire au four, 45 minutes ou jusqu\u2019à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide.Excel- a ouiiion ) ig aa ii i ite ci EE lent avec du poulet, du poisson ou du veau.(6 portions) COURONNE DE MACARONI ET D'AUBERGINE 1 grosse aubergine Farine Approximativement YA tasse d'huile d'olive 3 oeufs, battus Sel 14 de tasse de beurre ou de margarine 2 tasses de macaroni en coudes Sauce a la viande (notre recette) % tasse de parmesan râpé Peler l'aubergine et la couper, en longueur, en tranches très minces (environ % de pouce d'épaisseur); bien enfariner ces dernières des deux côtés.Chauffer l'huile, une petite quantité à la fois, dans une grande poêle épaisse.Tremper vivement 3 tranches d\u2019auber- | gine dans les oeufs battus.Les aire brunir légèrement dans l\u2019huile, des deux côtés.Les retirer de la poêle, à mesure qu\u2019elles sont prêtes, et les égoutter sur du papier absorbant.Faire frire ainsi toutes les tranches d\u2019aubergine et les saupoudrer légèrement de sel.Chauffer le four a 400°.Avoir sous la main un moule en couronne de 8 pouces de diamètre et d'une capacité de 6/7 tasses environ.Graisser, d'une épaisse couche de beurre ou de margarine, tout l\u2019intérieur du moule.Doubler toul le moule des tranches d'aubergine, en les plaçant debout et un peu superposées, de telle façon qu\u2019elles dépassent d'environ 2 pouces les bords du moule, au centre de la couronne aussi bien qu'autour.(S'il faut utiliser 2 tranches plus petites, les mettre bout à bout en les superposant un peu dans le fond du moule).Cuire le macaroni, dans une abondante quantité d\u2019eau bouillante salée, 7 minutes ou pour qu'il soit juste tendre.Ajouter, au macaroni égoutté, 24 tasses de sauce à la viande et le parmesan et bien mêler, Mettre le mélange dans le moule, en le tassant un peu.Replier les bouts des tranches d'aubergine sur le macaroni, pour le couvrir complètement.(Si certaines tranches semblent se déplier, les bien fixer avec des cure- dents.) Badigeonner légèrement d'huile d'olive le bout des tranches d'aubergine.(6 portions) das Cuire au four, 25 minutes ou jusqu'à ce que les tranches d'aubergine se détachent un peu des parois du moule.Laisser reposer 10 minutes, dans un endroit chaud.Passer un couteau entre la couronne et les parois du moule et retourner le tout dans une assiette de service.Attendre quelques minutes, pour que la couronne se détache du moule, et retirer ce dernier.Servir, en grosses pointes, avec ce qui reste de sauce à la viande.Sauce à la viande % de tasse d'huile d'olive 1 tasse d\u2019oignon haché 1% tasse de champignons tranchés 2 livres de veau haché 4% tasses de tomates pelées et grossièrement hachées 1 boîte de 5% onces de pâte de tomate 2 cuil.à thé de feuilles de basilic séchées 1% cuil.à thé de sucre 1% cuil.à thé de sel Ke cuil.à thé de poivre % de tasse de bouillon de poulet ou 1 cube de bouillon de poulet dissous dans % de tasse d\u2019eau bouillante 2 cuil.à table de persil Chauffer l\u2019huile dans une grande poêle épaisse.Y cuire l'oignon et les champignons 3 minutes, à feu moyen et en brassant.Ajouter le veau et continuer la cuisson, en brassant, jusqu\u2019à ce qu'il soit bien bruni.Ajouter tous les autres ingrédients, couvrir et chauffer jusqu\u2019à ébullition.Baisser le feu et faire mijoter jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire en sauce.Découvrir et faire mijoter encore, 45 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.Note: on peul remplacer les tomates fraîches par des tomates de conserve; utiliser alors 1 boîte de 28 onces.® peser po pi \u2014 jus pai [Sips bine 2 pa ERT iis SN Cp cie fe ta EE + SE EINECS cis a fag pepe die fo fA be.FE 63 2 > es wor AE 5 it 728 3 acd J > as ù ve pu ut = \u201c\u20ac, i > BY & IP a x or i 7 To f >72 AN A pe 2e Ps id = % EE.28, x Fr * ik = ë J 8, 14 SETI 1H 5 + an + er a = 2.3 ; + 3 x 5 5 = AE x za 3 a * pe x ee = pv = 5 = | Le = in 5 oh va aux % = æ a ce # D 4 À cé 2 He a = us in ne X 5 i RS Re ae i pri 35 [EY Eis qi jf = : \u20ac > be x i cata en bE oe Ax ol i woh ne ur 4 Io La Be v à A es 2 2 £ 8 À e 8 x.\u20ac LA fia > A des ÿ 23 F ta E> i 2 i 3 he Ne 8 Ey Re i age : bi fa es i Ei | à wa fe oF : 5 q ?La ES a MS te A M ir Ee aq yb © À ir « So ER &, I = 45 ps - z EEN Te ene J + 1- ¢ a re Z\u2026 ga EC = or.J 3 = 4 & PRR 5 Æ 0 Es $5 > Li * PE + a A as # ee A = J.ES i as $ É Fy 4 - 50 À 3 2 D i F >, Fy 7 » £, TRY % = LN 1 Vr » TR = NE NF & a, I\" = pe a RY = * Nan) Æ be i\u2019 an REE ¥ E 25 Te es + 4 SE É A cf + se A i ce 3 7] ès 1: 5 > ir, 7 po a F° a 4, GF fs 22 i oy gr: ak æ ne \u20ac ; 1 P z 55 3 8% - a x E : oF i 3 + ni 15 2 B | J = 2 > SE _- py 3 fo o* 3 x â 2 2 vs EC E wl 4 cé x £ aq 2 5 Es = Ph y = £, Fr.A 4 5 5 Te = mi 13 74 = Pa Ë = 7 > + 2s, ad = æ 4 = > 7 2,56 + A RS 1; W., - 2 Aor an a iy, el a = De = f { + a 5 Fe EX Fes px = # a.7\u201d Xe eu A, Ay 3 ; ~~ en vi pe # es = $ = 7- +.ou en a : 5 = cu Les Re wy > le, pes a.ke.dr *! Ag = x = y Pa da a #£: E a 5, fre > + = i % i G.de + i A Ps i at ye = ne i Rr ae à x mn a Finis les dentiers qui tiennent mal et deviennent des pièges à miettes.Voici un super adhésif pour prothèses dentaires, le nouveau Super Corega.Grâce à sa formule révolutionnaire de plastique il tient plus longtemps et plus fermement.Aucun aliment, aucune miette, ne peut se loger entre votre prothèse et votre gencive car il tient ferme.Désormais les dentiers qui tiennent mal et sont des pièges à miettes sont choses du passé avec le nouveau Super Corega qui tient ferme et plus longtemps.Et si votre dentier tient plus facilement, mais que vous désirez plus de sécurité, utilisez Corega ordinaire.D ia SE W Avec certaines prothèses, il faut prendre les grands moyens! La semaine prochaine En cing minutes, une tornade a complètement détruit ou endommagé 80 p.c.des habitations de Saint-Bonaventure.Nous vous présenterons trois pages de photos en couleur montrant les effets dévastateurs de cette catastrophe.PERSPECTIVES est publié chaque semaine par Perspectives Inc.231 rue Saint-Jacques Montréal Président Jean Roben Bélanger Vice-Président Roch Desjardins Secrétaire Paul-A.Audet Trésorier Charles d'Amour Directeur de la rédaction Pierre Gascon 18- 30 août 1975 Fossoyeurs, merci! Toute grève a ses bons côtés.Celle des fossoyeurs, par exemple, m'a fait prendre conscience de la désinvolture avec laquelle nous traitons les êtres chers partis pour l\u2019au- delà.Avez-vous réfléchi au sort qui vous attend dès que vous aurez rendu l'âme?Vous croyez sans doute \u2014 comme je le croyais moi-même \u2014 que votre femme éplorée s'empressera d'acheter des robes noires, un voile pour cacher son chagrin et quelques douzaines de mouchoirs pour l'éponger, qu\u2019elle videra son compte d'épargne pour faire chanter des messes, qu\u2019elle fera agrandir votre photo la plus récente pour la poser pieusement sur sa commode et dont elle fera faire plusieurs exemplaires qu'elle distribuera à vos enfants, à ses amies, à toute la famille.Erreur! La grève providentielle des fossoyeurs m'a révélé la vérité toute nue.Quelques heures seulement après votrè départ pour l\u2018éternité, votre veuve n'aura rien de plus pressé que de vous abandonner entre les mains de parfaits inconnus.Ils vous trimballeront dans une boîte jusqu'au cimetière et là, si la grille est fermée, c'est à peine s'ils vous accorderont l'hospitalité durant quelques jours dans un entrepôt insalubre,.sombre et mal entretenu.Plus personne ne voudra rien savoir de vous.Loin des yeux, loin du coeur! Si la grille du cimetière est ouverte, n'allez pas croire que votre sort sera meilleur.Votre veuve quittera les lieux sans s'inquiéter de la qualité de la terre qu'on vous jettera sur le ventre et sans même jeter un coup d'oeil dans le trou pour s'assurer qu'il est propre, bien fait et que vous y serez bien au sec.Avez-vous déjà vu une veuve se pencher sur le trou qui sera le refuge éternel de l'homme à qui elle avait juré fidélité, amour et obéissance?On vous abandonne aux fourmis, aux vers et aux mille-pattes dans une fosse Où on ne puiserait même pas d'eau pour abreuver des animaux.|! peut y avoir des cailloux tranchants comme des couteaux, le trou peut être trop grand ou trop petit, tout le monde s'en moque.Pensez seulement à toutes les histoires qu'a faites votre femme lors de l\u2018achat de votre dernier matelas.Elle s\u2019est étendue dessus, elle a donné des coups de poing dedans pour s'assurer de sa qualité, elle l\u2019a caressé de la main, a vérifié son capitonnage et réfléchi longtemps avant de donner son accord.Elle se sentait concernée parce qu\u2019elle l'utiliserait aussi, mais, votre trou, elle s\u2019en fiche comme de l\u2019an quarante! Nous devrions profiter de la grève des fossoyeurs pour repenser toute notre attitude à l'égard de ceux qu'on appelle nos chers disparus.C\u2019est trop facile de les enterrer.Quelqu'un qu'on enterre, c'est quelqu'un qu'on oublie.Je N\u2019arrive pas à croire que ma femme, pour qui j'ai tant fait, finira par m'abandonner à des étrangers qui travaillent au pic et à la pelle.Elle pourrait au moins creuser le trou elle-même, avec amour et précaution.De toute façon, le métier de fossoyeur n'a plus sa raison d'être.Rien ne justifie qu'on traite encore nos disparus avec cette désinvolture.Grâce à la technologie moderne, il existe des dizaines de façons de conserver un être cher après son adieu au monde.J'aimerais bien, par exemple, que ma lemme me conserve à ses côtés.Pourquoi ne pas me loger dans le con- \u201c gélateur qui n'a servi depuis son achat qu'à conserver quelques misérables haricots verts qu'on finit toujours par jeter à la poubelle le printemps venu?Malgré la hausse des tarifs de l'électricité, elle pourrait, pour quelques cents par mois (un congélateur ne consomme que 900kWh par an), me rendre cet ultime hommage.Je ne sais pas comment demande un taxidermiste pour un travail bien fait, mais j'ai la conviction que ma femme pourrait me faire empailler pour moins que ne lui coûtera un abandon pur et simple à des fossoyeurs qui creusent à $6.18 l'heure.Je pourrais ainsi prendre la place du palmier qui encombre le salon.Si elle ne tient pas à garder un homme de paille à ses côtés, elle pourrait me faire enchâsser par petits morceaux dans des blocs de plastique clair et m'expédier à tous ceux qui auront eu la bienveillance d'assister à mes funérailles.C\u2019est quand même un plus beau souvenir que la traditionnelle photo bordée de noir! Merci, messieurs les fossoyeurs, votre grève m'a dessillé les yeux.Ne comptez plus sur moi, je viens de refaire mon testament et Cest ma femme qui aura la responsabilité de me faire un trou auprès d'elle. 4 EC a + 2 4h PARTE Méme les amateurs deviennent experts \u2014 Tout ce qu\u2019il vous faut savoir sur la culture des plantes d'intérieur # Le livre décrit en détail plus de 100 plantes diverses, leur lieu d'origine, la manière de les faire pousser et de les soigner.I! identifie chacune par un dessin en couleur aux traits exacts.© || indique pas à pas comment préparer vous- même les mélanges appropriés d'argile, sable et humus nutritif \u2014 les mêmes qu'emploient les jardiniers professionnels.e Plus de 150 vignettes hors-texte, dont plusieurs illustrent des procédés importants: interposition de couches d'air, taille des racines de plantes nouvelles, procédure appropriée de mise en pot.NUL DÉBOURSÉ NÉCESSAIRE MAINTENANT EXAMEN GRATUIT PENDANT DIX JOURS a DES PLANTES D'INTÉRIEUR nn.\u2014 Traduit de l'américain par Marc Meloche.Les plantes d\u2019intérieur donnent à votre foyer un aspect de chaleur et d\u2019hospitalité.Ce beau livre, débordant de renseignements pratiques, vous montrera comment mieux en prendre soin.comment entreprendre un jardin intérieur.\u2018 » i a er.NN ?an