Le droit, 19 juillet 1969, Cahier 2

[" [S ves 19 juillet 1969 Vol.11, No 29 LS DROIT pect AA AN NEN RANA A NAN RANE ENN NNN HENNE NR Las = a 9 = GF ap.Ri \u2014 - oe - 2» od \u20ac cé a 2 TOO EEO OE OO OO ses - HE EEE NE EN REN EEN EE NEE Time 7 Ma oF Ly \\J nc Ey, > liye Le ES in 3 TERE EERE AIEEE EE ER EE EE EE EEX eg 5 > nn M1 0 Les loisirs ur 9 - Ha cin tp q ans, we LA d C\u2019est ça! Top arrange.*- #4.sy] | i = Les loisirs 3 =.3 pour vous, H ot 2 1 d C\u2019eSt QUOL?page 2 = sctbeudfr Rue M) gh \u2014- © Prey ol ve = \\o EEE RE Peu page 6 LEUR PASSE TEMPS = LN LA CONSTRUCTION DE UN CLAVECINS page 14 SUR LA TRACE DU LOUP BLANC | \u201coe par Maurice Rey \u201cL'homme n\u2019est pas fait pour tra- vaililer.Il n\u2019est pas fait d'abord pour ça\u201d .Vous avez sûrement entendu cette réflexion, un lundi matin au bureau ou à l'usine, tout comme l\u2019histoire du gars qui a inventé le travail.Mais cette fois c'est sérieux: c\u2019est écrit.C\u2019est un sociologue qui le dit, un spécialiste en sociologie du loisir.Mais c'est un peu bref.Nos pères.nos curés, nos patrons et nos gouvernements nous ont dit le contraire et nous ont vanté pendant des générations les vertus du travail; et voilà qu'un inconnu, qui se dit spécialiste, un barbu vient tenter de détruire les fondements de notre civilisation.Nous avons donc résolu de demander des explications à ces gens-là et nous avons rencontré à cette fin le professeur Marc Laplante, de l'université de Montréal.docteur en sociologie, diplômé des universités de Paris et Co- 2 - 19 juillet 1969 lumbia, spécialisé en sociologie des loisirs.\u2014 Professeur Laplante, que pen- sez-vous de cette proposition selon laquelle l\u2019homme n'est pas fait pour travailler?\u2014 Je suis d'accord avec ça.Pour- Quoi a-t-on tant de misère a faire travailler l'Africain?Parce qu\u2019il a sa philosophie de la vie et que cette philosophie dit qu'il a besoin de travailler pour manger.Si pour manger il doit travailler 6 heures par semaine, il fera ses 6 heures, point.Il a sa banane ct son palmier.Toute sa vie n'est pas le travail.Offrez-lui 40 dollars l'heure, s'il a besoin de 20 dollars il travaillera une demi-heure, il n\u2019a pas besoin de plus.Est-ce qu'on reviendra à cela .A ça exactement.Qui sait?Si le développement actuel se poursuit, on prévoit que le travailleur américain de l\u2019an 2000 ne consacrera que 40 000 heures de sa vie au travail productif, c'est-à-dire 25 heures par semaine, 42 or 44 semuines par année, de l'âge de 30 ans jusqu'à 65 ans.Tenant compte du fait qu'il aura une espérance de vie de 80 ans.Jean Fourastié, sociologue français, estime que le travail prendra seulement 6 p.c.du temps total de sa vie dans ce type de société qu'on a convenu d'appeler \u201cla civilisation du loisir.\u201d Compte tenu du retard économique du Québec sur les Etats-Unis, on peut croire que nous atteindrons ce stade de développement avec un décalage de 10 ou 15 ans.Mais le nombre d'heures libérées n'est que l'aspect quantitatif des transformations qu'entraînera l'avènement de la civilisation du loisir: c\u2019est au niveau des attitudes et.dans une perspective plus large.au niveau de l'idéologie que les mutations les plus significatives se produiront, et il n'est pas sans intérét de nous demander comment le Québec se prépare à ce rendez-vous.Mais au fait, qu'est-ce donc que le loisir?Selon Joffre Dumazedier.spé- Cialiste en la matière.le loisir c'est l\u2019activité de temps libre par rapport aux obligations; c\u2019est non seulement une libération du travail mais aussi une libération des contraintes sociales.religieuses ou autres.\u201cQuand on parle de loisir.explique le professeur Laplante.on l'associe trop souvent au jeu, au sport et parfois aux vacances.H y a des choses très drôles: dans unc enquête à Ville Jacques-Cartier, que j'ai terminéc il y a un an, les gens me disaient: \u201cDepuis que nous avons la télévision, nous n\u2019avons plus de loisir.\u201d I! faut comprendre ce que ya veut dire.Le loisir.pour les gens.c'est bri 4 ee a STE SES A AAA N \u2018 \u2014 \u201cets © a \u2014 » oe , $e v rt, a 4 3 Ca .4 +, Ma rm = = .co 0.sv 00 .À je ec CAT Alem Re i .x / conçu un peu comme l'événement extraordinaire dans leur vie.A la notion de loisir est attachée la notion d'extraordinaire.A ce compte-la, le loisir avec un grand \"L\u201d ce sont les vacances.c'est la brisure dans l\u2019année.Quarante-neuf ou cinquante semaines de vie plutôt grise, et subitement deux ou trois semaines de flambée.On part, on dépense, on fait des excès de table, on ne se couche plus aux mêmes heures, on change tout le rythme de sa vie et ses habitudes.Il y a une psychologie du vacancier qui est caractéristique de ce besoin de bh brisure .\u201cLes vacances doivent ressembler passablement à ce qu'était le carnaval dans la société traditionnelle.Dans cette société où l'on travaillait, pensait et mourait selon les règles prévues, le carnaval constituait une sorte de soupape de sûreté qui, une fois par Pa ° + ote\u201d EP oa ag\u2019 ERI LATE , > ams °° AIAG HCHO chy BWA, TN 84 a ane CHER TX LS Ly A, or.| .vw »~ 3\" + i b \u2018 .année, autorisait l\u2019illégalité, la marginalité.On portait des masques.on ridiculisait les personnes ou personnages sacrés que l\u2019on recommençait à respecter une semaine plus tard.On se mettait dans la peau du curé.dans la peau de l\u2019évêque ou du roi que l\u2019on brûlait en effigie.C'était trois jours, cinq jours de débauche, d'orgie sexuelle, alimentaire, vestimentaire et autres.Les sociétés traditionnelles ont prévu des mécanismes pour permettre aux gens de libérer leur trop-plein, parce que vivre constamment sous contrôle crée des tensions et pourrait mener à des conflits, à des explosions sociales .\u201cAujourd'hui la contrainte générale est quand méme moins grande sur la vie.Soit, on est surveillés, on est même fichés depuis la naissance, mais on ne nous achale pas trop.Malgré tout, même si les gens ont 208 = J à Lue Rem LW ae ge svoufre 66 aie Ce Tee ww ; #7 n°: a.pas Yo * a Ju = see Ww a » plus de temps libre, parce que c'est .un phénomène nouveau qui date de dix ou vingt ans pour la majorité des gens, ils n\u2019ont pas encore l\u2019entraînement à faire ce qu\u2019ils veulent, à exécuter leurs choix, ce qui fait qu\u2019ils sont conditionnés, je ne dis pas réglés, mais conditionnés dans leurs temps libres très souvent.par la publicité., par les modèles culturels que les mass rnedia suggèrent qu\u2019ils n\u2019imposent pas mais suscitent: ils aîtei- gnent l'être au niveau de l\u2019inconscient.Aujourd'hui l'individu est conditionné dans ses temps libres mais d\u2019une façon beaucoup plus subtile, et il est difficile de se libérer des modèles comme aller danser le samedi soir et aller au cinéma un autre soir de la semaine; et quand on pense aux vacances, il est difficile d'y penser sans avoir immédiatement à l'esprit la Floride, Cape Cod ou Old Orchard .Photo Denis Plain On ne s'imagine pas qu'à 50 milles de chez soi on a peut-être un excellent endroit de vacances.C\u2019est ça que j'appelle le conditionnement indirect sur les conduites de loisir, conduites que les gens sont à apprendre parce qu'il s\u2019agit d\u2019un phénomène relativement nouveau.\u201d En lisant ces lignes, beaucoup de gens regretteront sans doute de n'être pas davantage conditionnés, eux qui ne sont jamais allés à Cape Cod, en Floride ni même à Old Or- + chard.Hs sont peut-être allés ailleurs?Peut-être que non aussi: en fait, il y a à peine plus de 50 p.c.des Québécois qui partent en vacances.Il y en a plus que cela qui prennent des vacances, mais, pour des raisons financières principalement ou à cause d'obligations professionelles ou autres, ils passent leurs vacances chez - Les quelques recherches qui ont re 19 juillet 1969- 3 \u2014 VE Le professeur Marc Laplante été faites au Québec sur cette question ont démontré que le vacancier qui part est plus a l'aise financiére- ment et possède un degré d\u2019instruction plus élevé que celui qui reste chez lui.\u201cIl a une certaine aisance, le vacancier québécois, estime le professeur Laplante; quand il voyage, il aime faire ça \u201cen grande.\u201d\u201d Quand il va faire du camping, il investit en moyenne 480 dollars en une première fois, alors qu\u2019on peut en faire avec beaucoup moins que cela quand on n'est pas maniaque du camping; et quand on devient maniaque on refuse tout gadget et on essaie d\u2019y aller avec le moins d\u2019équipement possible.Parce que le camping a été conçu dans l\u2019idéologie du confort, les gens hésitent à partir, retardent et accumulent pour se donner les moyens de partir, ce qui fait que le camping se développe beaucoup moins rapidement qu\u2019on pouvait s\u2019y attendre, alors que ce pourrait être le sport économique par excellence.\u201d Il y a lieu pourtant de se demander si les gouvernements ont pris les mesures nécessaires pour encourager la vogue du camping et les loisirs de plein air au Québec.Que l'on songe qu\u2019aux environs de Montréal les plus beaux sites appartiennent à des clubs privés, et qu\u2019ailleurs dans la province plusieurs régions pourraient être avantageusement exploitées .\u201cEvidemment, il devrait y avoir une politique, poursuit le professeur Laplante, et si le gouvernement n\u2019en a pas encore ce n\u2019est pas qu\u2019il manque de projets sur la table.Il faudra qu\u2019il trouve la force et le courage de prendre une décision à un moment donné.Les grandes lignes d\u2019une politique souhaitable ont déjà été présentées depuis quelques années par des organismes et des individus, Même le ministère du Tourisme, de la Chasse et de la Pêche a déjà fait faire des études sur la situation québécoise, et les premiers efforts en vue de récupérer les terrains se sont butés aux difficultés assez facilement imaginables.Si on récupère 1! 000 terrains privés de chasse ou de pêche, il faut les réanimer et ne pas laisser tous et chacun y braconner.Il faut avoir des formules de substitution, un programme d'ensemble, un échéancier.Il faut trouver des solutions améliorées pour permettre à tous d'utiliser les richesses naturelles.Je pense que le gouvernement cherche encore; je trouve ça un peu long .Moi je pense que toute ville qui se trouve à proximité d\u2019une rivière ou d'un lac devrait avoir le privilège d\u2019y faire des réserves foncières de terrain et appeler vraiment plages publiques ces endroits; pas seulement un petit bout de plage dégueulasse avec des patates frites, où tout le monde va s'entasser .Il faudrait que de tels endroits soient multipliés par dix et non pas conçus seulement comme une source de revenus mais comme de véritables bases de plein air.\u201d Si l\u2019on n\u2019a guère dépassé le niveau des voeux dans ce domaine, c'est sans doute dû au fait que la population n\u2019a pas revendiqué assez fortement.Et pourtant le loisir est perçu comme un besoin essentiel, et c\u2019est plus ou moins pour cette raison que l\u2019homme travaille; par contre, s'il y a des coupures à faire dans le budget, c\u2019est le loisir qui est la première victime, et parmi les loisirs ce sont les vacances.D'autre part, les biens de consommation de loisir sont de plus en plus nombreux et de plus en plus coûteux.Est-ce à dire que l\u2019homme va s\u2019astreindre à travailler davantage pour des loisirs dont il n\u2019aura finalement pas le temps de profiter?Y aurait-il contradiction entre société de consommation et civilisation du loisir?\u201cII y a contradiction, dit le professeur Laplante.Et elle n'est pas seulement apparente.Mais il reste un fait: sur dix, quinze ou vingt ans, le coût de la vie augmente, on achète plus de choses et on travaille plus pour acheter plus.Mais ce n\u2019est pas tout à fait un cercle vicieux quand même.On peut consommer, consommer, consommer comme la publicité nous y invite, mais il y a une limite.La femme de ménage va acheter un savon à cristaux bleus, un savon à cristaux verts, un javelant, un lessivant, un pour l'eau chaude, un pour l'eau froide.A un moment donné, elle va se retrouver avec 12 boîtes de savon sous son évier et elle dira \u201cc\u2019est assez!\u201d Et si on la pousse encore à consommer du savon elle ne mordra plus.Mais habituée à consommer, et croyant que le bonheur vient de la consommation, elle se mettra à consommer des disques, des tapis, des tableaux.Elle consommera du beau et plus seulement de l'utilitaire.Et ça, les publicitaires ont compris bien avant les animateurs culturels qu\u2019on ne vend pas seulement de l\u2019ut/litaire mais aussi du caprice, du plaisir et de l'agrément.Au cours d\u2019une étude récente que j'ai menée avec des étudiants, nous avons fait une analyse thématique des messages publicitaires des revues ayant le plus fort tirage au Québec, et nous avons constaté que les images ayant des thèmes de loisir se sont multipliées par trois depuis 1960.On n'annonce pas toujours des skis nautiques, des motoneiges ou des objets de loisir, on annonce des objets utilitaires qu\u2019on place dans le cadre loisir; la jeune fille qui, portant telle serviette hygiénique, peut faire du ski.On pourrait dire qu\u2019elle va au travail sans inconvénients .C'est une technique qui est utilisée depuis longtemps, mais on vient de se rendre compte que cela a créé tout un univers dans lequel on conçoit de plus en plus de choses dans le cadre du loisir.\u201d Est-ce à dire qu\u2019on parviendra à la civilisation du loisir par le biais de la consommation?Si au lieu de consommer de l\u2019utilitaire l'homme consomme des biens de loisir.il n\u2019est pas pour autant libéré des charges de travail nécessaires pour acquérir ces biens.La difficulté pour nous, c\u2019est d'essayer de percevoir avec nos yeux de consommiateurs moulés par l'idéologie industrielle la réalité d\u2019une civilisation qui aura goûté l'abondance et subi ses abus.Dans un livre publié récemment, Abundance for what (l\u2019Abondance, pour quoi faire?) le sociologue américain David Reisman tente de découvrir les transformations d\u2019attitudes qui accompagneront l'avènement d\u2019une civilisation du loisir.Pour arriver à ce stade que les Américains atteindront avant l\u2019an 2000 selon les projections actuelles, if faudra dépasser l\u2019idéologie puritaine que le capitalisme a imposée aussi bien que les régimes communistes sous une autre forme.Les idéologies actuelles valorisent le travail et condamnent l\u2019oisiveté; elles le font avec tant d\u2019efficacité que les gens ont mauvaise conscience de ne rien faire.\u201cL\u2019apprentissage d'un nouveau style de vie dans lequel la culture.les sports, les arts, le goût de la création pourront s'exercer en toute liberté, ce n\u2019est pas encore venu; ça prendra encore une ou deux générations, dit le professeur Laplante, commentant Reisman.L'homme de la civilisation du loisir devra faire preuve de plus d'imagination.I! devra être aventurier, capricieux, il se laissera positivement aller à ses goûts, à ses plaisirs .à l\u2019occasion! Car si toute la vie est consacrée à cela, ça va poser d\u2019autres problèmes moraux ou éthiques.L\u2019idéologie puritaine ou janséniste est en sourdine actuellement, mais elle n'est pas morte.Il y a beaucoup de gens qui ne peuvent pas dire: \u201cEh bien voilà.je m'\u2019assieds, je ne fais rien.je prends plaisir à ne rien faire pendant une ou deux heures pour mon caprice; je me berce ou je niaise\u201d.Ça devrait devenir possible dans cette société.\u201d Les spécialistes en sociologie du loisir estiment que cette peur des gens face aux périodes libérées ou ils se retrouvent sans rien de prévu par les autres, où ils doivent faire appel à leurs propres ressources, est liée à la difficulté de faire place à la notion de plaisir, de jouissance, à ce que les Américains appellent la fun morality.Le collectivisme et le communisme actuels feront place à l'individualisme, à l\u2019homme laissé à lui-même et obligé de s\u2019assumer, de se réinventer.Peut-être cet homme ne sera-t-il pas tellement différent de l\u2019Africain qui, \u201cavec sa banane et son palmier,\u201d n'a plus de comptes à rendre a personne.@Q 22 = mm ee rt ge \u2014\u2014\u2014 2 + == » $A - et na AT : ya 7362 - om 53 hand WI pes oat vc, ge red ~~ ; vécu, \u201c8 alti 4 \u201cse \u2018- > *k Ê > NT = 2 er < = we = - vous ~ me - a 3 \u201clye Ns a he aN van dames ET TE EE RY.s om oP Fh 0 [A Fa hy = PY ria = 2 TA.re dogs.>.neuve 77 Ces 5 ape A a at = ~-4 « Te bu ea roe mis bre « % a ve zai\u201d lad TY 2 # 8 oN F 5 J ord yy ma > og = \u201ciad Bw 4 { { a» en ro pa -> ry =, me ee NA D.+ A wi rT \u2014 «ey a #\" Fyne om nm RW N \\% : Le 2 y Ÿ % 200007 a te Len LL } 2 > x at alow 4 &- \u2018 ; : : i -, + NY wr = a GSE 4) + EN wv, Yo oN.= Md : ; \u20ac i # \u2014\u2014 | fh) 1 +E.i = oe we 3 arms.ci + Wy Sn hy ri M, ee ~ wile \u2014 LA 7 by 0 Qs: - } - wh V 1 - marge æ 2 Sa a, - en Ld 3; HEE es La \u2014 2 §:nom Bo ~ NR ; wha ode * Dib - x «av 200m.> im \u2014\u2014- + \u201ceu ++ : 3 +e Go vk ow ead 3 2?y + 0) edry tt As pp?2) n 3X 4 - \u2014 = Ag ae nn À 3 pg ir æ \u2018a \u2018> né.Xd J pd \u2014\u2014 Ef ) > LE 3 à ë os A eg , «3 =] = 5 \\ | 5 AC J Jj NSU\u201d 7 1} A » ) 3 \u2014 3 É al = À EN oe % a., 28 æ y : 8 T, -3 9 ; 5 ve 5 TARE a Re ES \"4 Vas 3 #53 O = # aus fF mg 5 < VEN AE cellence de 54 we wo 28?< A #3 a haa aA em.y + At py yo Waa, atl ~ ay \u2014 2 5 pr \u201c5er op ~~ \u2014_\u2014\u2014 \u2014- \u2014\u2014 i Ld ce.dé st had, \u201cmn move 3 a ea if + m4 3 = hy: Bet ot \u201ca dE > : ik , : i= nd hi cy * as , Ha 4 >.PO .+ Jz = > he oly & * ve à \u2014 \u201c é rye: 3 Se = Has wil, = \u201cdate a J van , wo Re =m XN - 2 .pa Co ao 9 \u201cTa AT Oo % 3 \u201cà.EU ° ?>, > 3 or .; es ZL / = >< $ / a x) e° Li) 19 juillet 1969- 19 N\u2019allez surtout pas penser que Michel Montaruli veut partir en guerre contre ia cuisine française: ce serait de sa part un geste d'un inutile héroïsme! Le dessein du Grand Maître de la Confrérie des Fines Fourchettes, organisme gastronomique de fondation toute récente, rejoint une préoccupation autrement positive.Le propriétaire-di- recteur du restaurant Bellavista.de Duvernay, Ville de Laval, en banlieue de Montréal, ne peut plus souffrir que la masse des dineurs réduise toute la cuisine de son lumineux pays aux rituelles pâtes alimentaires que doit arroser un honnête Chianti.\u201cViva la pasta!\u201d bien sûr, mais il y a autre chose.Efficacement secondé par MM.Roger Champoux la gpstronomie Si Casanova avait vu ça! Pierre Labrecque et le chef Carlo Dell\u2019Olio, l'initiateur de la nouvelle confrérie servait, l\u2019autre soir à trente convives de qualité, un premier diner gastronomique à l'italienne qui se révéla une charmante réussite.Composée de sept services classiques avec l\u2019escorte de grands vins de la Toscane, de la Sicile, du Piémont, etc.la fête buccale laissa à tous un merveilleux goût de soleil.La dégustation, c\u2019est-à-dire le \u201c\u201cpreludio del palato\u201d, offrait quatre gentilles merveilles, notamment \u201cle perle di mellone al prosciutto di Parma\u201d et trois vins dont l\u2019excellent Soave Bianco qui est à faire une trouée remarquée sur le marché.Mais c\u2019est au dimer que les grandes orgues se firent entendre.La de suite avec un Orvieto Bianco, délicat vin toscan.Le filet de sole a la Cléopâtre n\u2019a pas laissé un souvenir impérissable mais l\u2019accroc fut oublié avec le Corvo Bianco, vin sicilien que l\u2019Expo a révélé.J\u2019ignore pourquoi le troisième plat, un suprême de poulet, avait été dédié à Casanova! Le conquérant de tant de coeurs féminins.s\u2019il avait été parmi nous, eût sûrement félicité MM.Montaruli et Carlo Dell'Olio.Pensez donc: des poitrines de poulet d\u2019un blanc immaculé, de l'huile d'olive vierge, une présentation en forme de poire, tout ce qu\u2019il faut pour être torturé par de bien agréables mauvaises pensées.Ajoutez trois doigts de Collameno rosé.qui est en Italie le vin de la salutation quotidienne, et nous étions en direction du septième ciel! Mais nous sommes revenus à notre table car le \u2018\u201c\u2018controfiletto di bue sa- bauda\u201d nous offrait la tendresse de sa chair rose.Recette fort simple: vous ouvrez un filet par le centre pour y déposer des ris de veau, des beurre, une sauce de pâté de foie montée au madère et à la crème, vous refermez et faites cuire.Simple, n\u2019est-ce-pas?Hum! ne vous aventurez en ce genre de chef- d'oeuvre que si vous êtes un maître, un très grand.Pareille splendeur méritait un vin somptueux: ce fut un Chianti mais pas n'importe lequel.Je salue bien bas \u201cla Riserva ducale 68\u201d, de la maison Ruffino.Les fromages, tous italiens, bien sûr, furent accompagnés d\u2019un Barolo 58, robuste, puissant, à la robe sombre.Le meilleur vin d'Italie! En ce pays, demandez \u201cle sang du Christ\u201d et l\u2019on comprendra.Au dessert, le \u201cza- baglione\u201d fut présenté dans une coupe en nougat décorée de pétales de rose, de folioles de mimosa et de fleurs de violette cristallisées au sucre.Un \u201cLacryma Christi\u201d était de mise et fut applaudi.Le clou de la fête aura été un hommage à la France, M.Montaruli servant un Calvados de la vallée de l\u2019'Auge portant le millésime 1890.Un \u201cvieillard\u201d de 79 ans qui se te- Eddy Prévost, Roger Delorme, \u201cvellutata di scampi\u201d s'affirma tout rognons, une duxelles d'échalotes au nait à merveille\u2019 Le temps des cerises DESSERT SCANDINAVE 14 de cuil.à thé de sel Mettre la pâte sur les fruits, en l\u2019étendant uni- 1 pinte de groseilles rouges 1 chopine de framboises Y4 de tasse d\u2019eau l tasse de sucre 3 cuil.à table de fécule de maïs 2 cuil.à table de sucre Crème de table Mêèler les groseilles et les framboises, dans une casserole; ajouter l\u2019eau.Couvrir et chauffer à feu Vif, jusqu\u2019à ébullition.Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 5 minutes ou jusqu\u2019à ce que les fruits se défassent.Passer le tout au tamis et jeter les graines.Mesurer 2 tasses de la purée de fruits et la mettre dans une casserole; chauffer jusqu'à ébullition.Mêler 1 tasse de sucre et la fécule de maïs et ajouter à la purée bouillante, petit à petit et en brassant bien après chaque addition.Baisser le feu aussitôt que le mélange commence à épaissir et semble transparent et laisser bouillir pendant 1 minute, en brassant constamment.Verser dans un bol.Saupoudrer de 2 cuil.à table de sucre et bien réfrigérer.Servir avec de la crème.(De 4 à 6 portions) POUDING ANCIEN AUX BLEUETS 3 tasses de bleuets frais 15 de tasse de sucre 2 cuil.à table de jus de citron Ya de tasse de beurre 14 tasse de sucre % de tasse de farine 1 cuil.à thé de poudre à lever 20 - 19 juillet 1969 Une pincée de cannelle Une pincée de muscade Va tasse de lait Crème de table ou crème glacée Chauffer le four à 400°.Beurrer un moule carré.de 8 pouces.Mettre les bleuets dans le moule, les saupoudrer de V3 de tasse de sucre et les arroser du jus de citron.Bien travailler ensemble le beurre et 4 tasse de sucre.Tamiser ensemble les ingrédients secs et les ajouter au mélange en crème, de même que le lait.en alternant.UN SUCCES EXTRAORDINAIRE La BONNE CUISINE DE PERSPECTIVES PAR MARGO OLIVER Un succès extraordinaire.Le livre que vous attendiez.Près de 500 des recettes de Margo Oliver les plus appréciées.Table alphabétique avec références.Chaque recette a été élaborée par Margo Oliver elle-même dans les $495 cuisines de Perspectives.4 .Co Plus un léger 10 jours d'examen sans ehligation de votre part.supplément pour Remplissez ot postez coîte formale sajeurd'hai mime.\u2018** d'expédition Vous recevrez le facture plus tard.fr- - \u201c rm mm 2 0 0 D 0 SSD ES ES CS CS CS CS SC CS CL US LC QE QE QE CCE CE A CES ES QE qu, qu, qu : Veuillez inclure ce coupon avec votre eavol \u2014 payable à la Ville de Montréal : 8 .8 9 Faire parvenir à: S 2 ou MULTIPLE ve $2 B Taxe volontaire de la Ville de Montréal 0 8 § Case postale 9999 CHEQUE MANDAT : : Montréal 101, Canada 8 8 Veuillez indiquer les montants vis-à-vis des mois de votre choix.8 : 8 : Signature JANV.MAI SEPT.8 1 : Nom FÉV.JUIN OCT.8 8 (en lettres moulées) 8 : Adresse MARS JUIL.NOV.: : (Numéro) (Rue) (hep) AVRIL AOÛT DÉC.! B 8 8 Ville Zone posiale Province Pays NOMBRE DE MONTANT 8 : Téléphone 048-17-P MOIS TOTAL : ee on on on an S5 G5 GN © © ED GF GF EE ER ED ED EN 6) ED 45% SI GI 45 GR 09 4) 5D I 6h I = IP EE GE SE I ST I Gl mE Em ES ee ase eee sess d Oui, ce coupon peut vous valoir $100,000 ou un des 152 autres prix de $10,000, $5,000, $1,000, $500 et $250 en lingots d'argent, si vous participez à la Taxe volontaire de la Ville de Montréal.Et c\u2019est facile de participer.1.F.moalissez le coupon ci-dessus.2.Joignez-y un chèque, un mandat de poste ou autre, payable à l'ordre de la Ville de Montréal.Participez autant de fois que vous le voulez.Indiquez bien le ou les mois que vous choisissez pour participer.3.Pour contribuer ce mois-ci, les coupons doivent être reçus au plus tard le dernier jour du mois, à minuit.La Ville de Montréal postera un reçu officiel à chaque participant.4.La plupart des BANQUES, CAISSES POPULAIRES ET CAISSES D'ÉCONOMIE acceptent votre contribution.Toute personne peut contribuer chaque mois à la Taxe volontaire de la Ville de Montréal.Le choix des 153 contribuables volontaires qui deviennent candidats à l'examen se fait publiquement.ils sont informés immédiatement de l'heure, du jour et de l'endroit où seront attribués les prix.Pour mériter son prix, chacun doit répondre correctement au nombre de questions décrété par le jury et se rapportant à la Ville de Montréal.Les sujets traités apparaissent 21 vêrso du recu nfficiel.La Ville de Montréal rembourse les frais de voyage aux candidats.Si un candidat, à cause de son âge ou de son état de santé, est incapable dq se soumettre à l'examen, le jury, sur preuve jugée suffisante et après entente préalable, peut autoriser une autre personne à répondre pour lui.& éd.+ * 0» - » ° » a\" re Tw oy 0 w= » w -» é ds - À \u2019 * * À La xz.- Te 4 3 bey æ ue Tr Cm * Ye s - ® - x i ow J EA » + 19 juillet 1969 - 21 on Ily a deux C\u2019est nouveau.C\u2019est magique manières d'utiliser wiser GOLD SP@T{eoasme et soyez SUR de la fraicheur de votre haleine pour votre sac A main.Bi vous avez des doutes sur la fraîcheur de votre naleine\u2014surtout aprés un repas, un verre de vin, une cigarette\u2014deposez une goutte de *Gold Spot\u2019 sur votre langue.2 Le vaporisateur aérosol Gold Spot vous rend \u2014 sur de vous\u2014tous les jours.Grâce à la science moderne, votre haleine est fraîche instantanément.m4 Cen \u2014\u2014 2 2eme TE ee.Coupures, éraflures et brolures guérissent plus vite avec ungros bécot etun peu de SpectrocP Sete y LE V = Spectrocin, onguent antibiotique inodore et facile d'emploi, tue les microbes rapidement.|| ne picote pas, ne tache pas.Demandez-le chez le pharmacien.Plan d\u2019amaigrissement Recette à domicile Il est facile de perdre rapidement, chez soi, des livres de graisse disgracieuse ! Etablissez vous-même ce plan de recette.C\u2019est très facile\u2014et c\u2019est peu coûteux.Allez simplement chez votre pharmacien et demandez quatre onces de Concentré Naran.Versez ceci dans une bouteille d\u2019une chopine et ajoutez assez de jus de pamplemousse pour la remplir.Prenez-en deux cuillerées à soupe jour, selon le besoin, et suivez le plan Naran.Si votre premier achat ne vous montre pas un moyen simple et facile de perdre la graisse superflue et ne vous aide pas à retrouver la sveltesse de votre ligne; si les livres et les pouces réduisibles de graisse superflue ne disparaissent pas du cou, du menton, des bras, de la poitrine, de l\u2019abdomen, des hanches, des mollets et des chevilles, retournez simplement le flacon vide pour vous faire rembourser.Suivez cette méthode facile recommandée par les nombreuses personnes qui ont essayé ce plan et retrouvez votre ligne.Notez comme le gonfiement disparaîtra vite\u2014combien vous vous sentirez mieux.Plus alerte, plus active et d\u2019apparence plus jeune.22 -19 juillet 1969 PROBLEMES\\= TOY, FL 59 5a AJUSTEMENT PARFAIT DES DENTIERS Le plastique magique DENTURITE fixe les dentiers mal ajustés en cinq minutes.Son \u2018\u2019coussinet de contort\u2019\u2019 soulage les gencives endolories.11 vous permet de manger, parler, rire, éternuer même, sans géne.empêche aussi les particules de nov rite de pénétrer sous les dentiers.ENTURITE tient pendant des mois et vous évite l\u2019ennui des applications quotidiennes ainsi que l\u2019usage de poudres salissantes, de pâtes collantes ou de coussinets.Il s\u2019enlève facilement au moment de le remplacer.Inodore et insipide.Remboursement garanti.J En vente aux comptoirs pharmaceutiques.; PLASTIQUE MAGIQUE\u2019 .- denturite POUR AJUSTEMENT DES DENTIERS Perspectives est publié chaque semaine par Perspectives Inc.231 ouest, rue Saint-Jacques, Montréal 1er Président: A.-F.Mercier Vice-président: A.Gratton Secrétaire-trésorier: J.-G.Francoeur Directeur de la rédaction: Pierre Gascon Notre page couverture L'été, le soleil, la mer .et une enfant de cing ans, Héléne de Zagon.qui s\u2019en donne a coeur joie sans se poser de questions sur la civilisation du loisir, dont il est question en page 2.Ces photos ont été prises a Long Island, dans l\u2019Etat de New York par Daniel Fontigny.Hélène est née à Montréal de parents hongrois.La famille vit maintenant à New York.Denis connait la musique .Notre rédactrice Gaby Perreault-Dorval, qui a signé le reportage sur les frères Ouellet (page 6).n\u2019en revient pas encore! Quant à Denis Plain, notre photographe, c\u2019était pour lui la chose la plus naturelle du monde.De quoi s'agit-il?Quand fut venu le temps dé photographier MM.Réginald et Gaston Ouellet et un de leurs clavecins, Denis, qui ne doute de rien, demanda, sans sourciller, que l\u2019on sorte le clavecin sur la pelouse .Est-ce la fermeté du ton de Denis?ou parce que Réginald s'est soudain souvenu avoir vu, sur une pochette de disque, le claveciniste Raphaël Puyana photographié alors qu'il jouait dans un magnifique jardin français (à Versailles, probablement)?Quoi qu\u2019il en soit, après un moment d'hésitation, ils le transportèrent à trois, sur une centaine de pieds, près d\u2019un bosquet qui servit de fond de décor.Comment réagirent les frères Ouellet?\u201cSur le coup, dit Gaby Perreault-Dorval, je les vis s\u2019échanger un regard surpris.Ils vont refuser, me dis-je, ça n\u2019a pas de bon sens! Plus tard ils m\u2019avouèrent que, \u201cde la part des photographes, on sait qu\u2019on peut s\u2019attendre a tout\u201d.Pas un instant ils n\u2019avaient craint pour le clavecin.Quant a moi, je m\u2019en faisais en pensant aux 1 200 heures d\u2019un labeur patient qu'avait nécessitées la fabrication du magnifique instrument .\u201cMais tout cela n\u2019est encore rien.Imaginez qu'une semaine plus tard, Denis, insatisfait de ses premières photos, retourne à Vaudreuil et fait ressortir le clavecin .Il allait photographier quand la pluie se met à tomber.Après avoir couvert l\u2019instrument, on le rentre en vitesse dans la maison.Et après I'ondée, on le sort de nouveau.\u201d Les frères Ouellet, des gens aimables .La semaine prochaine.Armande Saint-Jean nous parle \u2014 en partant d\u2019un document encore inédit \u2014 de la politique jeunesse imaginée par Pierre Duceppe, haut-commissaire aux Loisirs et aux Sports (Québec), après plus d'un an de consultation avec les jeunes, et de quelques réalisations déjà en cours.Dans le même numéro, cent ans de folies, rue Bergère (à Paris, bien sûr); du ski sur le sable près de Tadoussac; les tendances de la mode; l\u2019élevage du boeuf musqué, et nos chroniques habituelles. oun : \u2014 COUPE-MOI cette planche! Je déposai ma bouteille de bière sur une souche, mis le pied droit sur la planche et fis une marque avec un clou avant de scier.Chaque fin de semaine, depuis un mois, jaide Lucien à construire son chalet.Je profite du soleil, j'apprends la menuiserie et, l'été prochain, Lucien m'aidera à construire mon propre camp sur le terrain que j'ai acheté tout près du sien.Lucien et moi, nous sommes faits pour le travail d'équipe.Je remis à Lucien le bout de planche frais scié.Il l\u2019examina avec attention, puis sortit son picd-de-roi et mesuri: \u2014 Elle a seulement 10 pouces.\u2014 Jai pourtant bien mesuré.Il mesura une deuxième fois: \u2014 T'as encore mesuré avec ton pied\u201d reprit-il.Je fis signe que oui et il haussa les épaules.Nous restimes songeurs une bonne minute.Sans mot dire, Lucien ouvrit deux autres bouteilles de bière.Pendant que je sirotais la mienne, il examinait mon pied droit de curieuse façon.puis le sien.\u2014 Sais-tu, dit-il, que ton pied n\u2019a peut- être pas un pied.\u2014 Pourquoi aurais-je un pied de moins d\u2019un pied?\u2014 Une infirmité, peut-être .Il fallait en avoir le coeur net.I! mesura son pied et le mien.\u2014 Et puis?\u2014 Le mien fait 12 pouces.mais le tien n\u2019en fait que 10! Pourquoi le pied de Lucien serait-il plus exact que le mien?C\u2019était mon pied contre le sien.\u2014 Le pied de 10 pouces serait plus pratique.dis-je pour rompre la tension qui montait entre nous.Il ne répondit pas.\u2014 Nous pourrions, continuai-je, établir le système décimal avec le pied de 10 pouces.Comme les Français! Sans compter qu\u2019un pied de 10 pouces nous permettrait de réaliser des économies.Lucien déboucha deux autres bouteilles en silence.: \u2014 Une automobile de 20 nouveaux pieds, par exemple, serait 40 pouces plus courte.Comme une auto coûte environ A pied d\u2019oeuvre $4 000, c\u2019est-à-dire $16.50 le pouce, on épargnerait $660.D'une taloche bien appliquée, Lucien tua un maringouin qui s\u2019était posé sur son avant-bras.Je poursuivis mon raisonnement: \u2014 On économiserait aussi de l'essence.Avec le nouveau pied, le mille aurait 10560 pouces de moins.C\u2019est donc dire qu\u2019une auto qui parcourt normalement 20 milles au gallon en ferait désormais plus de 23.Lucien se gargurisa avec sa dernière gorgée de bière.\u2014 Pense au stationnement! Une automobile de six pieds ct demi de largeur serait plus étroite de 13 pouces.À toutes les six autos, en pourrait en garer une de plus.C'est appréciable.Mes arguments l\u2019ébranlaient.Lucien est un homme pratique comme en fait foi la construction qu\u2019il a entreprise malgré l\u2019avis de ses amis et de sa femme, qui prétend que ce chantier nous est prétexte à nous rincer le gosier chaque samedi.\u2014 C\u2019est plein de sens pour nous, trancha Lucien, mais les autres pays .\u2014 Les Européens nous ont-ils consultés quand ils ont adopté te système métrique?Est-ce que les Américains sont venus nous voir lorsqu\u2019ils ont réduit leur gallon?\u2014 Attends-moi ici, dit Lucien.Il revint avec deux verres et une grosse bouteille de bière.Il fit sauter la capsule comme s\u2019il s\u2019agissait de champagne et versa deux bonnes rasades que nous primes en l'honneur du pied nouveau: \u2014 Au pied dévalué! \u2014 Au pied léger! Et Lucien jeta son pied-de-roi pardessus son épaule.La bouteille vidée, la construction de la porte d\u2019entrée fut entièrement reprise.Quand elle fut terminée, Lucien se frappa durement la tête contre le haut du chambranle en voulant pénétrer dans son chalet.Refaisant nos calculs, nous découvrimes tout de suite notre erreur: nous avions construit la porte à sept pieds nouveaux, mais, selon notre nouvelle unité de mesure, Lucien mesurait maintenant sept pieds et deux pouces! Photo Poste traite f° vos souvenirs comme \u2018k des objets précieux.Vos photos, c'est vos souvenirs.; Vous les prenez avec amour.Vous voulez qu\u2019on les développe avec soin.Photo Poste pense comme vous.< Techniciens expérimentés, opératrices en gants blancs, rien n\u2019est trop bon pour vos souvenirs.Photo Poste vous offre technique parfaite, garantie complète, et service d'un jour, de nos bureaux de Montréal comme de ceux de Québec.Et nous ne vous faisons payer que les photos réussies.nd x Bien sûr, vous pourriez vous contenter -» d'un travail bon marché, mais vous jv + ne trouverez nulle part à meilleur prix la qualité Photo Poste.DÉVELOPPEMENT \\ ET IMPRESSION: f KODACOLOR pV 8 poses .$3.00 Toutes les 12 poses .4.00 personnes qui 20 poses .6.00 touchent vos photos Réimpression .30 ou négatifs portent des gants blancs.Jamais EXTACHROMI photo marquée.8, 12 ou 20 poses .1.15 - 36 poses .2.00 NOIR & BLANC 8poses .56 ° 12 poses .\u2026.\u2026\u2026\u2026.\u2026.84 mC 20pOSes .140 .; ; ; .traite vos souvenirs Réim 07 .pa pression glacée comme des objets précieux ne enveloppe ot une liste CASE POSTALE 115 3, QUEBEC 2, P.Q.» de prix ou téléphonez à: TELEPHONE 663-7700 Montréal 849-3506 CASE POSTALE 7900, MONTREAL IOI, P.Q.Québec 663-7700 TELEPHONE 849-3506 Muscles puissants usc al - en 5 min.seulement par jour Vous pouvez maintenant | J restituer aux dentiers leur blancheur et leur belle teinte rose d\u2019origine Les dentiers modernes coutent cher, et sont aussi fragiles quela bijouterie.Les pates abrasives ou brossages énergiques peuvent les rayer\u2026 et même en desceller ou en casser des dents.; Mais il existe aujourd\u2019hui un nouveau moyen bien plus sûr de les nettoyer\u2014il suffit de les tremper dans du KLEENITE! L'effet rapide du KLEENITE est basé sur trois composants: (1) un détergent (2) un oxydant, et (3) un solvant.Il détrempe et nettoie\u2026 tout en pénétrant les taches de tabac les plus résistantes.AVIS IMPORTANT: Pour nettoyer les dentiers coûteux comme de | pyLLWORKER la bijouterie, demandez du | SERVICE Dent WEF79 KLEENITE à n\u2019importe quel rayon de pharmacie.Un livret gratuit présente le moyen rapide de développer des bras \u2018\u201cd'acier\u2019\u2019, des mains i présentent par étapes le concept isotônique et isométrique d\u2019une nouvelle invention: Bullworker.Inventé en France et utilisé avec enthousiasme, ce système est maintenant disponible au Canada.DEMANDEZ VOTRE LIVRET GRATUIT, sans obligation de votre part.Ville Prov = 3 Lo os or oe a am nm 19 juillet 1969- 23 A] ~ Le a Ea St CE) \u2018croire lon al TAT Le Posturepedic que nous offrons est un ¢ matelas d'une grande fermeté.Nous Pi i mon de cette façon avec la Le) sg chirurgiéns- eyes prey romesse ?Un réveil SCENE TL RiP asionné par A matelas trop pou > qui p'em e pas le Posturepedi d'être Ly matelas très -esnfortab offrant une détente agréable ny une excellente nuit de repos ALT recherch nl matel - - - Ta ~.vous fera c rmement 8 a PA AEE au confort Choisissez le RN A Posturepedic.Profitez de cette offre exceptionnelle J ulaires.AN UN nie rome see durant notre vente \u2018Golden Sleep Ensemble King (3 pièces) Pour $59.es AC) *Health Guard\u2019 bide des@arac : el LI LITE Are pp oad 7 rix.us en damds,.piqué en grr Rem urrage Dura-Lux extrémemen able_E j \u2018 \u2018 le support Sealy d'une grande fermeté! , Et voici une autre belle affaire Sealy! Un en ' : , B 4 Queen po hr $169.95 eu un ensemble 3 pi | > King pour £2 po gy pendant toute la Fa de ap ente D ÿ dy ET re : 3 Maintenant & ay ETE _ Vy a Lo = Ç Ce _S ce en | Bred Tel ales: JY hed ) #, Comfort Guard de pe a h $69.9¢ vi 242 grand furs Ll a wd 4 ; SE ; ; co L PY 5 YE aie Tv ere ° oA 2 X fx tr all EE marquse fo \u2018 RENE oi : de Compagnie de ma re ESE Jv pe à Marques US \\ EE "]