Le devoir, 27 février 2016, Cahier D

[" A N N A B E L L E C A I L L O U à Tignes le Lac Alors que le soleil commence à peine à caresser les flancs de la montagne, les premiers skieurs s\u2019entassent déjà devant les remontées mécaniques qui se mettent en marche.Ils n\u2019ont qu\u2019une hâte : grimper le plus haut possible pour profiter d\u2019une longue balade sur les pistes fraîchement damées.Sans un regard pour ces passionnés des sports d\u2019hiver, Jé- rémy Vigier se dirige d\u2019un pas assuré vers le lac de Tignes, en plein cœur de la station.Emmitouflés dans leurs échar - pes, quelques randonneurs matinaux traversent le lac à ses côtés en suivant le sentier tracé dans la neige.Plus loin, les chiens de traîneau embarquent leurs premiers voyageurs.Mais Jé- rémy n\u2019a pas le temps de s\u2019attarder sur les plaisirs de la montagne, ce qui l\u2019intéresse se déroule sous ses pieds, sous la glace.Tous les matins, le jeune homme redécoupe avec précaution quatre trous déjà percés dans la glace du lac, qui peut atteindre un à deux mètres d\u2019épaisseur.Moniteur de plongée en mer depuis près de dix ans, il a décidé de prolonger sa passion une fois la saison estivale terminée.En décembre dernier, il a suivi une formation d\u2019une semaine avec l\u2019explorateur et copropriétaire de l\u2019école de plongée sous glace de Tignes, Alban Michon.Depuis, il accompagne les locaux et les vacanciers les plus téméraires qui veulent découvrir l\u2019univers mystérieux de la plongée sous glace.«Dans le trou dessiné dans la glace, tout paraît sombre, sans fond et froid.Pourtant, une fois dans l\u2019eau, on oublie tout, on entre dans un autre monde.C\u2019est très lumineux, on se sent léger et on s\u2019estime chanceux d\u2019avoir cet immense espace rien que pour nous», confie-t-il.Si , en mer, le plongeur par t explorer les fonds marins à la recherche de poissons exotiques et de plantes sauvages, sous la glace il ne fait que contempler le spectacle qui se déroule au-dessus de lui, à la sur face.« Inutile de parcourir les 42 mètres de profondeur du lac, l \u2019important, c\u2019est le plafond de glace au-dessus de vous, soutient Alban Michon, qui a repris la direction de l\u2019école de plongée depuis 16 ans.Design Les Ensembliers, ces virtuoses créateurs d\u2019atmosphères Page D 4 Sur le toit de la Gaspésie, ou quand l\u2019instant présent devient une éternité Page D 5 C A H I E R D \u203a L E D E V O I R , L E S S A M E D I 2 7 E T D I M A N C H E 2 8 F É V R I E R 2 0 1 6 Au cœur des Alpes françaises, à plus de 2000 mètres d\u2019altitude, la station Tignes le Lac accueille chaque année de nombreux vacanciers et habitués des sports d\u2019hiver.Si la plupart d\u2019entre eux profitent de l\u2019incroyable étendue du domaine skiable pour fendre la poudreuse des plus hauts sommets, d\u2019autres préfèrent se perdre dans un autre monde, celui des profondeurs du lac de Tignes.TOURISME FRANCE Briser la glace en plongée Une exploration subaquatique pour experts et novices.Qui n\u2019ont pas froid aux yeux.ANDY PARANT Sous l\u2019épaisse couche de glace, le moniteur aide le plongeur à rester dans une position verticale.ANNABELLE CAILLOU LE DEVOIR En visite à la station de Tignes le Lac, Richard Douxami en a profité pour essayer la plongée sous glace.On oublie vite ses appréhensions une fois dans l\u2019eau.C\u2019est indescriptible, ce qu\u2019on voit.On en oublie le temps Richard Douxami, un vacancier venu tenter l\u2019expérience « » VOIR PAGE D 3 : PLONGÉE La papesse des blogues de mode, la Française domiciliée à New York Garance Doré, a publié l\u2019extension physique sur papier glacé de son journal en ligne (garance dore.fr).Le joli ouvrage aux tons pastel renferme évidemment des conseils mode et beauté, mais aussi une véritable incursion dans la vie personnelle et le parcours professionnel de l\u2019illustratrice- photographe-styliste-p.-d.g.Ainsi, les lecteurs avides de fringues et de bien-être-bonne-humeur-bon-genre pourront s\u2019y référer pour les instructions menant vers la parfaite vie stylée.Les livres tirés de blogues du genre sont en vogue, et se multiplient.La formule « liste » a la cote, et dans ce recueil, on passe des « meilleurs moments pour porter le smoking» aux «dix secrets pour lancer sa propre carrière».Si le livre Love x Style x Life ne manque pas d\u2019esthétisme et de joli design, on en a un peu marre de se faire dire quoi faire et quoi porter, même si c\u2019est censé nous faire sentir belles en dedans et en dehors.Sophie Chartier Ce livre rejoint une de mes convictions profondes, la nécessité, voire l\u2019urgence de renatu- rer les villes pour en faire des cités en santé, riches en biodiversité.Il informe et sensibilise le public tout en l\u2019impliquant dans les solutions.Pour la première fois depuis le début de l\u2019humanité, nous sommes plus nombreux à vivre en ville qu\u2019à la campagne.Cette croissance démographique rapide exerce de plus en plus de pression sur la biodiversité et sur les services dont dépendent nos villes.Plus de place à la nature dans l\u2019espace urbain rendrait notre quotidien et nos déplacements plus agréables.Notre santé mentale et physique en bénéficierait, plusieurs études l\u2019ont prouvé.Publié en partenariat avec le Fonds mondial de la vie sauvage (WWF), le livre se concentre sur la façon de faire cohabiter nature et urbanisme.On y trouve de nombreux exemples en ville, dans les quartiers, les jardins et les maisons.Cruciale, l\u2019intégration de la nature en ville sous toutes ces formes \u2014 agriculture urbaine, parcs nature, jardins de rue \u2014 améliorerait la qualité de vie de centaines de millions d\u2019individus tout en réduisant notre empreinte écologique.Lise Gobeille L E D E V O I R , L E S S A M E D I 2 7 E T D I M A N C H E 2 8 F É V R I E R 2 0 1 6 P L A I S I R S D 2 POUR ANNONCER DANS CETTE SECTION, VEUILLEZ CONTACTEZ EVELYNE DE VARENNES AU 514 985-3454 edevarennes@ledevoir.com Voyages Symone Brouty Pour des voyages pas comme les autres! 1 800 650-0424 ou www.voyagesbrouty.com SPLENDEURS DE L\u2019ITALIE ?20 jrs ALLEMAGNE ?23 jrs (4 places disponibles) (4 places disponibles) SAN FRANCISCO ET LES VIGNOBLES DE SONOMA ET NAPA 3702, rue St-Hubert, Montréal, QC, Canada, H2L 4A2 Tél./fax : (514) 842-4139 boutiqueaventure@videotron.ca www.boutiqueaventure.com Permis du Québec : #702313 Petit groupe accompagné par Steve Pelletier, spécialiste des vins américains DU 14 AU 21 MAI 2016 Inclus : vols directs, hôtels avec petit-déj., transports terrestres, tour de ville, Alcatraz, 18 vignobles dont 12 avec dégustations, taxes et frais O.P.C.3 499 $/PERS.EN OCC.DOUBLE SI RÉSERVÉ LE 29 FÉVRIER E X P E RT S E N C RO I S I È R E S F LU V I A L E S www.lagrandehermine.ca permis du Québec 210 boulevard Jean Leman #202 Candiac (Québec) Canada J5R 6E6 Sans-frais : 1-855-619-1777 Téléphone : 450-619-1777 Croisière de Venise aux Îles grecques Voyage de 10 jours sur le Vision of the Seas de Royal Caribbean.Accompagné par Guylaine Michaud, spécialiste certifiée en croisière.SOIRÉE D\u2019INFORMATION LE 1ER MARS À 19 h À partir de 3 152 $ par personne DÉPART UNIQUE LE 25 AOÛT AU 3 SEPTEMBRE 2016 Incluant : vols, transferts et 7 nuits en cabine intérieure catégorie Q.2 nuits hébergements à Venise.Chemins de Compostelle mai et septembre 2016 Pérou « La majesté des Andes » 16 au 30 juin 2016 Inde « Immersion culturelle et spirituelle» 5 au 21 août 2016 Islande « Marche afghane et sources thermales » 1er au 10 octobre 2016 Contactez-nous pour recevoir notre documentation gratuite ! 1-844-487-7965 (sans frais) info@spiritours.com www.spiritours.com p i r i t o u r s Titulaire d'un permis du Québec Andalousie 8 jrs/7 nts Madrid, Valence, Barcelone, en train et vol 15 jrs/13 nts Croatie, à joli prix, en groupe, incluant le vol Japon traditionnel 10 jrs/9 nts Budapest, Vienne, Prague, en train et vol 11 jrs/10 nts Inde, circuit privé 4* de charme 16 jrs/15 nts VOYAGES SUR MESURE I n d i v i d u e l e n g ro u p e ou INCLUANT : hébergement | petits-déjeuner | visites | taxe OPC VOYAGES EN TRAIN EN EUROPE à partir de 2 760 $ par personne à partir de 2 290 $ par personne à partir de 1 039 $ par personne à partir de 3 250 $ par personne à partir de 2 160 $ par personne à partir de 3 990 $ par personne 514.336.0606 www.voyagesgauthier.com P e r m i s d u Q u é b e c VOTRE VOITURE EN EUROPE AU MEILLEUR PRIX ! AVANT LE 31 MARS 2016 à partir de 879 $ 1 888 285-8384 www.eurocartt.com A G E Z L \u2019 E S P R I T L I B R E Y V O Citroën T T/RACHA ACHA PROFITEZ DE NOS PROMO Espagne, Italie ou P Location courte durée en F TIONS ortugal rance, Permis du Québec Celebritours 450 672-6000 / 1 877 672-6001 www.celebritours.com *Prix par pers.à partir de, occ.double, incluant hébergement, vols, transferts et taxes.Valides si paiement réservations effectuées du 27 fév.au 5 mars 2016, sous réserve de disponibi lité.Conditions générales ou détails: !\"# $% &'($ / 1000 $.MAROC- Séjour Agadir 29 jrs (22 + 7) - 54 repas SICILE / MALTE 25 jrs (18 + 7) - 36 repas PORTUGAL - Séjour Algarve 25 jrs (18 + 7) - 35 repas MAROC - Circuit 22 jrs (15 + 7) - 40 repas 1 799$* 31 mars 2 999$* 28 mars 2 599$* 31 mars 2 199$* 22 avril + Rome GRATUIT! 1 SEMAINE GRATUITE MÉDITERRANÉE DE L\u2019EST 2 099$* 19 novembre 2 799$* 8 avril CROISIÈRE + Séjour à Venise 11 jours / 9 nuits - 24 repas Bari / Corfou / Santorin / Athènes / Dubrovnik / Venise CROISIÈRE + Séjour en Toscane 17 jours / 15 nuits - 36 repas Bari / Corfou / Santorin / Athènes / Dubrovnik / Venise / Montecatini CROISIÈRES SÉJOURS/CIRCUITS + Venise GRATUIT! ITALIE - Séjour Toscane 17 jrs - 30 repas FRANCE / ESPAGNE- Circuit 17 jrs - 26 repas PORTUGAL - Séjour en Algarve 18 jrs - 29 repas ESPAGNE - Séjour Costa del Sol 22 jrs - 59 repas THAÏLANDE - Circuit 18 jrs - 25 repas ESPAGNE - Circuit 15 jrs - 23 repas PORTUGAL/ESPAGNE 18 jrs - 29 repas CROATIE - Séjours combinés 18 jrs - 32 repas 2 699$* 1er avril 3 399$* 12 mai 2 499$* 24 mars 2 699$* 19 mars 3 599$* 3 avril 2 799$* 16 avril 2 799$* 31 mars 3 099$* 21 avril 2105, ch.Ste-Foy, Québec voyages-lambert.com À MONTRÉAL - LIEU : AUBERGE UNIVERSEL - 5000, RUE SHERBROOKE EST PRÉSENTATIONS DE NOS CIRCUITS DIMANCHE 6 MARS 2016 POLOGNE SICILE & ITALIE DU SUD ESCALE AUX ÎLES ÉOLIENNES ALLEMAGNE LE PORTUGAL & L\u2019ÎLE DE MADÈRE VENISE - FLORENCE - ROME LA DIVINE TRILOGIE GRAND TOUR DES ÎLES BRITANNIQUES 10h30 10h30 12h30 12h30 14h30 14h30 VOYAGES NAVIGAIR LES PROFESSIONNELS DU VOYAGE MÉMORABLE DEPUIS PLUS DE 30 ANS.Détenteur d\u2019un permis du québec « Un voyage de mille lieues commence toujours par un premier pas » APPELEZ NOUS au 514-866-2600 poste 234 ou 1-888-337-0868 poste 234 323 Henri-bourassa Ouest #300, Montréal, Qc // www.navigair.net Lao-Tseu Envie d\u2019organiser votre prochain voyage ?LA VITRINE ART DE VIVRE LOVE X STYLE X LIFE Garance Doré Flammarion Paris, 2015, 272 pages ENVIRONNEMENT LA VILLE RENATURÉE RÉCONCILIER L\u2019ESPACE URBAIN ET LA BIODIVERSITÉ Geoffrey Galand Éditions de La Martinière 2016, 224 pages «Le soleil s\u2019y reflète et ça crée des jeux de lumières et de couleurs incroyables, quel que soit le temps extérieur.La plongée sous glace est une plongée d\u2019ambiance, une émotion visuelle avant tout.» Lisse en sur face, la glace vue des profondeurs du lac adopte des reliefs variés.« C\u2019est dû à l\u2019érosion par les bulles d\u2019air, explique-t-il.Les bulles courent, tournent, dansent à la surface.» Le plongeur assiste à un ballet de bulles illuminées par le reflet des rayons du soleil, qui tentent de transpercer l\u2019épaisse cou che d\u2019eau gelée.Emprisonnées, les bulles cherchent à s\u2019é - chapper et finissent par sculpter la glace.Cel le-ci se fissure lentement dans un léger craquement venant interrompre un silence de marbre.Dans cette aventure glaciale, plongeurs confirmés et parfaits novices partent du même point.La plongée sous glace dif fère de celle en mer non seulement dans l\u2019expérience sensorielle qu\u2019elle offre, mais aussi dans l\u2019encadrement et l\u2019équipement qu\u2019elle exige.Avant que les participants ne se jettent à l\u2019eau, les moniteurs \u2014 détenteurs d\u2019un brevet d\u2019État \u2014 abordent les consi - gnes de sécurité: quels sont les signes pour communiquer sous l\u2019eau ; comment protéger ses oreilles de la pression sous-marine ; quelle position adopter sous la glace ; comment respirer avec le masque\u2026 Il est temps, ensuite, de s\u2019équiper adéquatement pour sauter dans une eau qui oscille entre 0 et 2°C.L\u2019école de plongée fournit des combinaisons étanches très serrées pour maintenir la chaleur et éviter tout contact avec l\u2019eau et sous lesquelles il est nécessaire de s\u2019habiller chaudement.Refroidir les gens « La température de l\u2019eau a tendance à refroidir les gens.Pourtant, c\u2019est plus chaud qu\u2019à l\u2019extérieur, plaisante Jérémy.C\u2019est pour ça qu\u2019on limite la plongée à une durée de 15 à 20 minutes.En sortant, les plongeurs n\u2019ont pas froid, ou peut-être un peu au bout des doigts, et ils en gardent un meilleur souvenir.» Par mesure de sécurité, un moniteur reste en sur face pour aider le participant à mettre ses gants, ses palmes et son masque facial.Le second moniteur l\u2019accompagnera durant son séjour sous l\u2019eau.Contrairement à la plongée sous-marine où la position horizontale est recherchée, sous la glace on doit viser la position de Terrien, à la verticale.«Avec la combinaison étanche, la sensation d\u2019apesanteur est accentuée et les jambes se soulèvent plus facilement, explique Jérémy.On est donc là pour maintenir la personne à la ver ticale.Elle pourra toucher la glace, jouer avec les bulles, observer, sans s\u2019acharner à rester en place.» Une ligne de vie accroche également le moniteur au participant et à l\u2019extérieur du trou d\u2019immersion.Trois autres trous de sécurité sont situés tous les dix mètres sur le parcours afin de sortir le plongeur en cas de problème.« C\u2019est rare qu\u2019on les utilise.À la rigueur si la personne a un peu d\u2019eau dans son masque ou son gant.» Si cette prise en charge semble excessive, elle est pourtant nécessaire.«En altitude, vous allez plus vite vous essouffler si vous le faites tout seul.Et en plongée sous glace, on ne peut récupérer son souf fle comme en plongée classique», prévient le moniteur.Accompagné, le plongeur peut économiser son énergie et son souffle pour profiter davantage du spectacle.«C\u2019est agréable de se laisser guider.Il faut rester humble en plongée pour ne pas avoir d\u2019accident.On laisse l\u2019ego de côté et on profite de la situation», témoigne Richard Douxami, un vacancier venu tenter l\u2019expérience.Rassurer les plongeurs Pourtant, certains sont frileux juste à l\u2019idée de plonger dans ce trou noir doté d\u2019un plafond, peu rassurés par le masque facial qui limite leur vision et la combinaison encombrante.Mais, «une fois sous l\u2019eau, personne ne panique, dit Jérémy.C\u2019est notre travail de rassurer les plongeurs, de les mettre en con fiance.On doit être capable de sentir s\u2019ils tremblent, s\u2019ils ont un problème.» L\u2019expérience semble ravir les trois courageux qui ont bravé le froid pour découvrir la face cachée du lac de Tignes ce matin- là.«On oublie vite ses appréhensions une fois dans l\u2019eau.C\u2019est indescriptible, ce qu\u2019on voit.On en oublie le temps ! » s\u2019émerveille Richard Douxami en sortant de l\u2019eau glacée.La journée ne fait que commencer pour Jérémy et son collègue Robert, qui attendent plusieurs plongeurs en après-midi.«Avec les vacances scolaires, on va être bien occupés.Parfois, on reçoit jusqu\u2019à 15 personnes par jour, voire plus pour les plongées de nuit.C\u2019est pas de tout repos, mais on aime ça», dit Jérémy.Le Devoir L E D E V O I R , L E S S A M E D I 2 7 E T D I M A N C H E 2 8 F É V R I E R 2 0 1 6 P L A I S I R S D 3 Le plongeur assiste à un ballet de bulles illuminées par le reflet des rayons du soleil, qui tentent de transpercer l\u2019épaisse cou che glacée.Emprisonnées, les bulles cherchent à s\u2019échapper et finissent par sculpter la glace.Cel le-ci se fissure lentement dans un léger craquement venant interrompre un silence de marbre.TOURISME Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Evelyne De Varennes au 514 985-3454 ou edevarennes@ledevoir.com Q U É B E C HÔTEL MANOIR VICTORIA 100% CONTEMPORAIN ET SAVOUREUSEMENT BORÉAL! La Relâche s\u2019en vient et vous cherchez un site de vacances?Pourquoi ne pas changer d\u2019air et venir vous reposer dans nos toutes nouvelles chambres contemporaines au cœur du Vieux Québec?Pas de corvée de cuisine non plus! Réservez votre table au décontracté restaurant Chez Boulay-bistro-boréal pour déguster la réconfortante cuisine nordique du Chef Arnaud Marchand, jeune restaurateur de l\u2019année 2015! Après une journée remplie d\u2019activités hivernales aux alentours, les enfants apprécieront tout comme vous une baignade à la piscine intérieure de l\u2019hôtel.Séjournez deux nuits ou plus et économisez de 15 à 30% sur le prix de votre chambre*.Ça vous tente?Chambre à deux lits à partir de 149$ par nuit, en occupation double *certaines conditions s\u2019appliquent Pour plus de détails, visitez notre site internet www.manoir-victoria.com \u2022 1-800-463-6283 PLONGÉE SUITE DE LA PAGE D 1 ANDY PARANT La plongée sous glace dif fère de celle en mer non seulement dans l\u2019expérience sensorielle qu\u2019elle of fre, mais aussi dans l\u2019encadrement et l\u2019équipement qu\u2019elle exige.PHOTOS ANNABELLE CAILLOU LE DEVOIR Par mesure de sécurité, un moniteur reste en surface pour aider le participant à enfiler son équipement.Le second moniteur l\u2019accompagnera durant son voyage sous l\u2019eau.Pour résister à une eau à 0 °C, les combinaisons de plongée sont très serrées afin de maintenir la chaleur.Le parcours de plongée sous glace se situe en plein cœur de la station de ski Tignes le Lac, à 2100 mètres d\u2019altitude.En vrac S\u2019y rendre.L\u2019école de plongée sous glace est située au cœur de la station Tignes le Lac, en face de Tignespace.En voiture: à deux heures et quart de Genève et de Lyon.En train: la gare de Bourg- Saint-Maurice est située à environ 45 minutes de la station.Des bus font la liaison durant la journée.En avion : l\u2019aéroport de Lyon/St-Exupéry est à environ deux heures et demie de la station.Quand plonger.Tous les jours de la semaine, de 9 à 17h, du 10 décembre au 10 avril.Il est possible de plonger de nuit, trois soirs par semaine.Prix.Il faut compter 90 euros (135 $CAN) pour une plongée de jour, matériel et accompagnement compris.Le coût monte jusqu\u2019à 120 euros (180 $CAN) pour une plongée de nuit.Préalables.Aucune expérience de plongée n\u2019est nécessaire.L\u2019équipement fourni impose toutefois de mesurer plus de 1,50 mètre.Le participant doit également être en bonne santé.À faire après la plongée sous glace.L\u2019école de ski et d\u2019aventures Évolution 2 propose une panoplie d\u2019activités durant la saison froide : parapente, ski, conduite sur glace, speedriding, escalade sur glace, bun J ride, traîneau à chiens, randonnée en raquettes, vol en hélicoptère\u2026 evolution2-tignes.com.Renseignements :?04 80 98 50 01.tignes.evolution2-divingcen ter.com ; facebook.com/ecoledeplongeesousglaceTignes.Au Québec Des îles de la Madeleine jusqu\u2019à Gatineau, en passant par l\u2019Abitibi ou Sherbrooke, le Québec possède 78 écoles et clubs de plongée membres de la Fédération québécoise des activités subaquatiques (FQAS).Dépendante des températures hivernales, cette activité est surtout connue des plongeurs chevronnés.Rien d\u2019étonnant quand on se renseigne davantage sur son encadrement dans la province.Si les règles de la pratique sont sensiblement les mêmes à travers le monde, telle la nécessité de plonger avec un moniteur en extérieur et un autre sous l\u2019eau avec le participant, il est toutefois impossible de vivre un baptême de plongée sous glace au Québec.« Ici, on estime que la plongée sous glace est d\u2019un niveau avancé.La personne doit donc avoir une formation, une certification de classe B avec spécialité sous glace», explique Steve Blais, directeur général de la FQAS.Pour un novice, cela implique de suivre deux cours de technique et d\u2019effectuer quatre plongées sous la glace encadrées par un moniteur.Toutes les écoles membres de la FQAS proposent ce type de formation.Il est possible de faire de la plongée sous glace dans tous les points d\u2019eau facilement accessibles avec une autorisation de la municipalité.Liste des écoles et clubs de plongée membres de la Fédération québécoise des activités subaquatiques (FQAS) : fqas.qc.ca/tous/corporatifs_ liste.php.Voir aussi \u203a une vidéo sur la plongée sous la glace intitulée L\u2019hiver à Tignes, sur le site Web et l\u2019application tablette du Devoir.Lisse en surface, la glace vue des profondeurs du lac adopte des reliefs variés L a déco est à la mode.Les émissions de télé- réalité sur le sujet inondent notre paysage télévisuel, pour le meilleur et pour le pire.Alors, tout le monde s\u2019improvise designer en tentant de tirer profit de l \u2019engouement des consommateurs pour la rénovation.On remodèle, on bricole et on camoufle à tous les vents, en s\u2019assurant de toujours faire la promotion de ses incontournables commanditaires.Or le design intérieur au Québec ne devrait pas se satisfaire d\u2019être cantonné ainsi dans une fonction plutôt réductrice et à sens uni que.La démocratisation du design à tout prix aurait-elle atteint ses limites?Cet univers est une source intarissable d\u2019émerveillement qui raconte une belle et grande histoire à travers les siècles.Style Empire, courant Bauhaus, Ar t déco, caractères avant-gardiste, minimaliste ou éclectique, toutes ces écoles de pensées sont venues façonner notre façon de vivre.Une visite dans la section des ar ts décoratifs et du de - sign du Musée des beaux-arts de Montréal vous convaincra de l\u2019impor tance de cet héritage toujours en évolution.Le temps est venu aussi de faire connaître et de promouvoir les carrières et les réalisations de nos designers les plus symboliques, de nos précurseurs à ceux de la relève, sans oublier les contemporains qui ont transformé nos regards, nos goûts et nos habitudes.Il suffit de penser à notre grande dame du design, la pionnière Madeleine Arbour, qui célébrera ses 93 ans le 3 mars et qui aura marqué de façon indélébile le style du Québec.On ne peut non plus passer sous silence le chef de file des années 60, Philippe Dagenais, qui a régné pendant plus de trois décennies sur le monde de la décoration à coups d\u2019audace et d\u2019innovation.Tant d\u2019autres, également, qu\u2019il faudrait oser projeter en têtes d\u2019affiche afin de bâtir la fierté des gens d\u2019ici envers le design québécois.Nouvelles figures de proue À l\u2019autre extrémité du spectre, des créatifs plus marginaux imposent leur marque en misant sur le rare, le luxe et la distinction.Parmi les Montréalais qui ont réussi à se positionner en nouvelles figures de proue du design made in Québec, on doit souligner la démarche d\u2019exception de deux virtuoses, le de - signer Richard Ouellette et l\u2019architecte Maxime Vandal.Les Ensembliers, qu\u2019ils ont fondés il y a plus d\u2019une dizaine d\u2019années, regroupent sous un même toit un cabinet d\u2019architecture, une agence de design et une entreprise de construction.Ce concept original, parfaitement intégré, mobilise tous les aspects du design, de la conception à la concrétisation, en contrôlant le processus de création jusqu\u2019à la touche finale.Avec leurs réalisations haut de gamme et hors du commun, les deux bâtisseurs, solidement ancrés dans la réalité québécoise, bénéficient de plus en plus d\u2019une reconnaissance canadienne et américaine qui propulse leur entreprise vers de nouveaux horizons.Richard Ouellette fut l\u2019un des trois designers canadiens à être invité au prestigieux salon IDS (Toronto Interior De - sign Show) qui s\u2019est déroulé dans la Ville Reine du 21 au 24 janvier dernier.Les organisateurs de cet événement en pleine expansion ont ainsi consacré le de - signer comme référence incontournable du milieu, en lui proposant d\u2019y prononcer une conférence portant sur sa vision des tendances à venir devant une audience d\u2019experts.Comme un bonheur n\u2019arrive jamais seul, le célèbre site cu ratedkravet.com, qui se veut une vitrine renommée de ce que l\u2019univers de la décoration a de plus beau à offrir, lancera en 2017 une collection de tissus d\u2019ameublement dessinée par Richard Ouellette.Les talents complémentaires de ce tandem, associé en affaires et partenaire dans la vie, se traduisent par une ascension fulgurante de leur société.La complicité et la détermination, tant artistiques qu\u2019en- trepreneuriales, qui unissent et motivent les cofondateurs, ne sont pas sans rappeler celles du couple mythique formé par Yves Saint Laurent et l\u2019homme d\u2019af faires Pierre Bergé, qui propulsé la carrière du couturier français vers des sommets inégalés.Si le cheminement professionnel de Maxime Vandal, l\u2019homme de l\u2019ombre, a suivi une ligne droite rigoureuse et sans équivoque, il en va autrement pour celui de Richard Ouellette, qui a préféré poursuivre une courbe transversale.C\u2019est d\u2019abord en créateur de mode qu\u2019il allait exprimer très tôt son inventivité, pendant cinq ans, pour la division des produits récréatifs de Bombardier, avant de concevoir des collections de vêtements de sport durant une décennie.Modèle d\u2019affaires unique À 30 ans, il décida de retourner aux études en s\u2019inscrivant au cours en design de l\u2019environnement à l\u2019UQAM.Ces années- là seront déterminantes pour la suite des choses.En plus d\u2019y découvrir sa véritable passion pour le design, sa rencontre coup de foudre avec celui qui deviendra son associé allait représenter un grand virage.Après avoir élaboré un modèle d\u2019affaires unique, les co- fondateurs se sont entourés d\u2019une équipe pluridisciplinaire aux exper tises très diversifiées et complexes, capable de répondre à leur mission d\u2019entreprise, celle de sublimer tous les rêves et les exigences de leur précieuse clientèle.Avec l\u2019ouverture à Toronto, à l\u2019automne 2015, de leur second cabinet, Les Ensembliers viennent de relever de nouveaux défis en partant à la conquête du vaste marché nord-américain.Nos artistes-entrepreneurs audacieux, aujourd\u2019hui âgés d\u2019à peine 45 ans, continueront longtemps de nous en mettre plein la vue, toujours avec élégance, classe et panache.Une histoire à suivre! ensembliers.com.Cette chronique est publiée le dernier samedi de chaque mois.LES ENSEMBLIERS Créateurs d\u2019atmosphères L E D E V O I R , L E S S A M E D I 2 7 E T D I M A N C H E 2 8 F É V R I E R 2 0 1 6 P L A I S I R S D 4 Avec leurs réalisations haut de gamme et hors du commun, les deux bâtisseurs, solidement ancrés dans la réalité québécoise, bénéficient de plus en plus d\u2019une reconnaissance canadienne et américaine qui propulse leur entreprise vers de nouveaux horizons.DESIGN Mots-croisés du samedi Horizontalement Verticalement I II III IV V VI VII VIII IX X Solution du n° 285 Horizontalement I.Chef-d\u2019œuvre.II.Ouvreurs.Aux.III.Craint.Tacet.IV.Holster.Râ.V.Onu.Isolante.VI.Ale.Na.Tom.VII.Cataracte.Ri.VIII.Epis.Bêtises.IX.Oser.Er.Et.X.Ennemie.Etre.Verticalement 1.Cochonceté.2.Huron.Ap.3.Evaluation.4.Fris.Lasse.5.Sentier.Em.6.Dûtes.Abri.7.Or.Ronce.8.Est.Latte.9.Ara.Eire.10.Vacant.11.Rue.Toréer.12.Extrémiste.Philippe Dupuis 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 1 12 MOTS CROISÉS PROBLÈME N° 286 1.Ne fera pas beaucoup avancer la situation.2.Sorti de l\u2019esprit.Auxiliaire.3.Patron d\u2019une grande entreprise.Un monstre se cache dans ses eaux sombres.4.Hommes de compagnie.Manque totalement de bon sens.5.Grand ouvert.Entends comme hier.6.Abandon total.7.Petite patronne.Gouffre en région.8.Conjonction.Reçues chez Gustave.9.Bien ou trop protégée.10.Présente bien.Mou et précieux.Bout de poire.11.Arrivé.Le dernier n\u2019est pas suivi.S\u2019impose à tout le monde.12.Bien plus grand, bien plus plat.I.Permet de voir et d\u2019agir avec circonspection.II.Récolte les fruits de son travail.Evaluée à la main.III.Divisions du ciel pleines d\u2019avenir.Possessif.IV.Met la France à l\u2019échelle.Que l\u2019on retrouvera très souvent.V.Pleine de nuances.Au départ de l\u2019évènement.VI.Préposition.Crêpe de Chine.Sans précédent.VII.Facilite la sortie.Garniture pour édredons.VIII.Absorbée.Pan dans la jupe.IX.Remet en bon état.En tête dès la petite école.X.Ouvertures sur le violon.Surtout à ne pas perdre pour tenir le coup.Philippe Dupuis est également l\u2019auteur des mots-croisés du Monde JEAN-CLAUDE POITRAS PHOTOS ANDRÉ RIDER Les Ensembliers signent le design intérieur d\u2019une villa de Floride qui réinvente le style Palm Beach.Ci-dessous: l\u2019aménagement d\u2019une résidence réunissant trois appartements mitoyens de l\u2019édifice des lofts Redpath.Le carnet Une oasis de style Le Renaissance Montréal, membre du groupe de 160 hôtels dans plus de 35 pays, vient d\u2019être inauguré.Cet hô- tel-boutique qui célèbre la créativité d\u2019ici convie l\u2019art et le design au cœur de son concept.Situé à l\u2019angle de la rue Cathcart et du boulevard Robert-Bourassa, il se démarque par son look novateur, propulsant le voyage d\u2019affaires dans la modernité et l\u2019audace.Au lobby, on peut siroter l\u2019un des cocktails du mixologue Lawrence Picard au son de la musique d\u2019un DJ live, tout en admirant les œuvres d\u2019un artiste local.Le design a été créé par l\u2019équipe de Pierre Brous- seau, président-directeur artistique de Camdi Design, dont la vision a été rendue possible grâce au talent d\u2019Industries JSP, fabricant québécois de tout le mobilier.Le Renaissance est un bel exemple de branding qui met en valeur la signature québécoise, en révélant un mélange d\u2019architecture Art déco, un intérieur sophistiqué et un service de première classe.La terrasse sur le toit abritant un bar, un bistro et une piscine offre une vue panoramique.Ce samedi 27 février se tient l\u2019événement «Mixodiologie» organisé dans le cadre de la Nuit blanche du Festival Montréal en lumière.renhotels.com.Création collaborative Deux adresses coups de cœur du design québécoises s\u2019unissent sous un même toit.Coop Établi et Lambert & Fils ont ouvert le 18 février leur nouvelle salle d\u2019exposition conjointe.L\u2019éditeur de meubles de designers d\u2019ici qu\u2019est Coop Établi allie désormais ses forces à celles des créateurs de luminaires originaux et contemporains de Lambert & Fils.Pour Éveline Simard et Samuel Lambert, présidents respectifs, il s\u2019agit d\u2019une fusion positive qui permet à deux entreprises locales de se mettre en valeur.etabli.ca ; lambertetfils.com.Lacasse à Tunis Le créateur canadien Yves Jean Lacasse, président de la marque ENVERS, présentera en mars une collection exclusive en Tunisie.Annoncée lors à la conférence Mode et tourisme: de Montréal à Tunis, l\u2019exposition, qui rend hommage au designer tout en soulignant son soutien au peuple tunisien, comprendra des pièces fabriquées à partir de tissus importés de Tunis.Figure importante de l\u2019industrie, le designer renouvelle la mode féminine et masculine depuis 20 ans, en entremêlant modernité et tradition.yvesjeanlacasse.com; bonjour-tunisie.com.JEAN-FRANÇOIS BÉLIVEAU L\u2019architecte Maxime Vandal et le designer Richard Ouellette, fondateurs des Ensembliers.Le concept des Ensembliers mobilise tous les aspects du design, de la création à la concrétisation L E D E V O I R , L E S S A M E D I 2 7 E T D I M A N C H E 2 8 F É V R I E R 2 0 1 6 P L A I S I R S D 5 Au fond de la vallée, dans le village de Verdeggia, le seul panneau d\u2019information indique que vous êtes «ben arrivaï en tera brigasca».Et dans certaines maisons, on murmure encore des formules magiques pour éloigner l\u2019ombre des sorcières.Celles-ci se sont calmées et les hommes traquent les champignons et les escargots.TOURISME C A R O L I N E M O N T P E T I T Y ves Tessier croyait mourir cette année.Le cardiologue mordu de plein air, qui a déjà skié seul durant deux semaines dans le Grand Nord québécois et qui a accompagné des expéditions au K2, dans l\u2019Himalaya, est atteint d\u2019un cancer du poumon.La semaine dernière, son cancer lui a donné un répit.Yves Tessier a pris ses skis et s\u2019est empressé de se joindre à la 14e Traversée de la Gaspésie (TDLG), à laquelle il participe depuis le tout début.« Au début, on faisait des folies », raconte-t-il.Avec Claudine Roy, l\u2019actuelle présidente de la TDLG, il est de ceux qui ont traversé le Québec, de Gaspé à Hull, soit quelque 2000 kilomètres en 35 jours.Après son séjour près de Pin- gualuit, dans le Grand Nord, les Inuits lui avaient dit qu\u2019il faisait ce que leurs ancêtres avaient fait, bravant les intempéries, seul, en autonomie.Aujourd\u2019hui, le médecin a un regard plus pondéré sur le sport extrême.« Il est plus dif f ici le de ne pas aller au sommet que d\u2019y aller », dit-il.La TDLG, qui propose aux skieurs et aux raquetteurs une aventure d\u2019une semaine au cœur des terres gaspésiennes, est beaucoup plus qu\u2019une épreuve physique.« C\u2019est une aventure au cœur de l\u2019humain», dit Claudine Roy.Au fil du temps, d\u2019ailleurs, les distances se sont «démocratisées ».La traversée de cette année compte des trajets de ski qui tournent autour de 30 kilomètres par jour, mais on peut aussi choisir d\u2019en faire moins.Car ce qu\u2019on veut d\u2019abord et avant tout, c\u2019est faire apprécier les paysages fabuleux de la côte gaspésienne et des Chic- Chocs, ces « Rocheuses québécoises » comme les appelle Claudine Roy.Si le kilométrage est trop élevé, les gens ne prendront pas le temps de regarder, explique-t-elle.Et il y a tant à voir.Une brochette d\u2019artistes Au deuxième jour de la TDLG, après une montée de quelques kilomètres dans un sentier qu\u2019on grimpe à la file indienne en raquettes, on débouche subitement sur un autre univers.Un océan de sommets dénudés, enneigés, qui se rejoignent par des crêtes.Une vue à 360 degrés sur quelques-uns des 25 sommets de plus de 1000 mètres du parc de la Gaspésie.Au loin, le majestueux mont Albert avec ses plateaux, infré- quentable aujourd\u2019hui parce que trop glacé, est entouré de lambeaux de br ume.Nous sommes 80 personnes ce matin à savourer ce paysage lunaire, ce secret bien gardé du Québec profond.Sous la gouverne de Claudine Roy, la Traversée de la Gaspésie attire chaque année une brochette de personnalités artistiques.Isabel Richer en est la porte-parole ; les comédiens Sophie Faucher, Emmanuel Bilodeau et Guillaume Lemay-Thivierge l\u2019accompagnent cette année.Le bédéiste Michel Rabagliati, auteur de la série des Paul, aborde les Chic-Chocs pour la première fois, en raquettes, « à pas de bébé », dit-il.« J\u2019avais fait le tour de la Gaspésie, j\u2019avais aussi fait la côte en vélo, mais je n\u2019étais jamais entré à l\u2019intérieur des terres », dit-il.Pour les Gaspésiens, c\u2019est l\u2019occasion de faire connaître leur pays l \u2019hiver, durant la période creuse du tourisme.C\u2019est l\u2019une des raisons pour lesquelles Denis Henr y, le maire de Carleton, attend les skieurs aux endroits stratégiques avec un groupe de motoneigistes pour leur servir un bouillon de poulet ou remplir leur gourde d\u2019eau.Ils sont une cinquantaine de bénévoles à soutenir a insi la TDLG, à veiller à ce que des skieurs ou raquetteurs à bout de souffle puissent rentrer en motoneige.Ils s\u2019occupent de remplacer un bâton de ski cassé, de servir un verre à la fin des parcours ou même de chanter, histoire de soutenir le moral.La relation avec soi-même Claudine Roy, elle-même née à Pointe-à-la-Frégate, sur la côte gaspésienne, aime tellement la Gaspésie et la ville de Gaspé, où elle vit maintenant, qu\u2019elle y a attiré deux médecins permanents au fil des ans : son conjoint, qui est urgento- logue, mais aussi l\u2019anesthésiste Thierry Pétry, « Ti-Pet » pour les intimes.Après avoir parcouru le pôle Sud avec Bernard Voyer, l\u2019homme s\u2019est installé à Gaspé et s\u2019occupe avec elle de la TDLG.Depuis quelques années, les par ticipants (ils étaient quelque 225 cette semaine) entament le séjour au Gîte du Mont-Alber t puisque les villages gaspésiens n\u2019ont pas toujours les infrastructures pour accueillir d\u2019un seul coup leur population croissante.La clientèle hivernale du parc est d\u2019ailleurs en hausse, explique Pascal Lévesque, directeur du parc de la Gaspésie: «Il y a une augmentation de la présence dans le parc grâce au ski de haute route.» C\u2019est une forme qui s\u2019apparente au ski alpin mais se pratique dans la neige folle et sans remonte-pentes.Quant aux randonneurs qui utilisent les refuges du parc, ils vieillissent, et la relève se fait attendre.À la TDLG, cette année, les participants étaient âgés de 16 à 76 ans, avec une moyenne à 52 ans.Yves Tessier, 75 ans, fait monter la moyenne d\u2019âge.Mais le cancer n\u2019y a rien changé.Il vit depuis toujours sa vie comme s\u2019il allait mourir demain, comme s\u2019il voyait ce qu\u2019il voit pour la dernière fois.Hier n\u2019existe pas, demain non plus.Le plein air participe à la relation avec soi-même, dit-il, parce qu\u2019il fait prendre conscience de ses orteils, de ses genoux, de ses bras.La nature, à force d\u2019être regardée, devient une œuvre d\u2019art.L\u2019instant présent devient une éternité.Le Devoir 14E TRAVERSÉE DE LA GASPÉSIE Skier sur le toit de la Gaspésie Quand l\u2019instant présent devient une éternité ISHA BOTTIN Au deuxième jour de la TDLG, on débouche subitement sur un autre univers.Un océan de sommets dénudés, enneigés, qui se rejoignent par des crêtes.Une vue à 360 degrés sur quelques-uns des 25 sommets de plus de 1000 mètres du parc de la Gaspésie.UNE MAISON À NARBONNE « Nous aimerions louer une maison sur le bord de la mer à Narbonne, ou dans les environs, pour une quinzaine de jours au début du mois d\u2019octobre (deux adultes).Nous avons exploré différents sites Internet, mais sans succès.Nous avons pensé que vous pourriez nous aider compte tenu de votre vaste connaissance dans le domaine du voyage.» Nancy et Denis N arbonne est une ville très agréable, traversée par le canal du Midi et qui donne sur la mer du côté de Narbonne Plage.Il y a aussi Gruissan juste à côté.C\u2019est une partie du sud de la France moins achalandée que la Côte d\u2019Azur.En octobre, la température est encore douce, mais les vents rendent l\u2019air un peu plus frais.En louant une voiture, vous pourrez rayonner aux alentours.La nature est intéressante sur la côte, mais également dans l\u2019arrière-pays.Vous pouvez aller jusqu\u2019à Carcassonne, Aix-en-Provence, Alès, et les Baux de Provence.Pour les locations, vous pouvez contacter le syndicat d\u2019initiative ou les agences locales.Voici quelques adresses : clevacances.com/fr ; gites-de- france.com ; canaldes2mersavelo.com ; narbonne- tourisme.com ; narbonne-tourisme.com.L\u2019ARGENTINA EN ITALIE «Nous voulons depuis des années aller en Italie, mais nous voulons découvrir des lieux et des villes qui ne sont pas envahis par les touristes.Est-ce possible de trouver de tels endroits où les touristes ne sont pas trop présents?» Jean et Julie Drolet A u XVIe siècle, des femmes qu\u2019on avait eu l\u2019idée de baptiser sorcières se battaient au bord de l\u2019eau pour s\u2019approprier le droit malin de noyer des chérubins des villages avoisinants.Mais certains marmots réussirent à se faufiler dans les hautes herbes pour survivre\u2026 Cette partie de l\u2019Italie se nomme l\u2019Argentina, le pays des sorcières.Pas celui d\u2019Amérique du Sud, mais d\u2019Italie, de l\u2019autre côté de la frontière française.D\u2019une part, les Alpes maritimes où, en s\u2019élevant de Nice, défilent aujourd\u2019hui des villages qui distribuent au bord des chemins des sacs de lavande et des savons de Marseille.D\u2019autre part, la vallée de l\u2019Argentina, une nation sans État oubliée des dictionnaires, des administrations\u2026 et des circuits touristiques.Une portion de terre coincée entre le Piémont et la Riviera et qui va de Gênes à Vintimille.Pour y arriver, on doit partir de la mer, du côté d\u2019Arma di Taggia, et s\u2019enfoncer dans les montagnes.On y trouve des villages accrochés aux falaises de calcaire et noyés dans la verdure abondante qui monte, qui monte, et qui suit la rivière Argentina.Taggia, Badalucco, Carpasio, Andagna, Corte, Triora, Verdeggia\u2026 Des villages aux noms inconnus, sans Titien, Michel-Ange, Dante, Rossini ou Casanova.Et la route s\u2019arrête.Au fond de la vallée, dans le village de Ver- deggia, le seul panneau d\u2019information indique que vous êtes «ben arrivaï en tera brigasca».Et dans certaines maisons, on murmure encore des formules magiques pour éloigner l\u2019ombre des sorcières.Celles-ci se sont calmées et les hommes traquent les champignons, les lièvres et les escargots.Pour se loger, il n\u2019y a pas beaucoup de choix.À Triora, il y a un hôtel, la Colomba d\u2019Oro : à partir de 70 $ la nuit.Le restaurant attenant, par contre, est plus cher et se réclame justement d\u2019une étoile au Michelin italien : 75 $ par personne, vin compris.Un peu moins cher : la pension Il Poggio de Verdeggia, pour 50 $ la nuit.Un petit restaurant y offre des spécialités de gibier et de champignons.D\u2019autres restaurants : à Badalucco, Il Ca- none d\u2019Oro, avec comme spécialité le stocka- fish.Autre spécialité du village : l\u2019huile d\u2019olive du Vecchio Frantoio.À Molini di Triora : Il Mulino pour les escargots.Au col de Langan, sur la route de Pigna : Il Refugio.Et enfin, le Ca\u2019da Roca à Realdo, pour le lièvre et le sanglier servis avec des pastas appelées conche (blettes crues saisies dans la pâte), avec antipasti gargantuesques en entrée.40 $ par personne, vin compris.BONNES ADRESSES « Merci de nous entretenir de la Toscane.Cette superbe région italienne est aussi reconnue pour ses courses cyclistes.On en retient deux : l\u2019Eroica, que l\u2019on pourrait qualifier de randonnée vintage car les vélos et les vêtements cyclistes doivent correspondre à la période classique du vélo, soit avant 1987.eroica.cc «Aussi, la Strade Bianche, une course cycliste du Pro Tour qui emprunte plus ou moins les mêmes routes blanches et gravelées que l\u2019Eroica, similaires à celle qui agrémente votre chronique chaque semaine.facebook.com/stradebianche» Michel Dallaire À VOIR Les Aventuriers voyageurs présentent une cinéconférence sur le Ladakh au cinéma Guzzo Marché central, le jeudi 3 mars à 19 h.Le réalisateur québécois Claude Chauvin nous fera découvrir cette région située au cœur de l\u2019Himalaya indien.Paradis des randonneurs, ce coin du monde encore peu connu est rythmé par les saisons et les cérémonies bouddhistes.lesaventuriersvoyageurs.com Vos suggestions, bonnes adresses, découvertes, souvenirs de voyage : lkiefer@ledevoir.com.Les liens vers les endroits mentionnés dans cette chronique sont publiés sur LeDevoir.com.Long-courrier ÉRIC CABANIS AGENCE FRANCE-PRESSE Gruissan (notre photo), juste à côté de Narbonne.C\u2019est une partie du sud de la France moins achalandée que la Côte d\u2019Azur.LIO KIEFER L E D E V O I R , L E S S A M E D I 2 7 E T D I M A N C H E 2 8 F É V R I E R 2 0 1 6 PLAISIRS D 6 T outes les PME vouées à l\u2019agroalimentaire en arrachent par les temps qui courent.Certes, on a beaucoup progressé dans l\u2019originalité et le choix des cultures maraîchères, la diversité de production, les vignobles et vergers, mais la concurrence a aussi évolué dans le même esprit.Bien sûr, il existe un attachement pour la culture locale et régionale, avant même celle du reste du Canada, mais reste que, souvent, la complexité est telle que bien peu de petites entreprises peuvent envisager de commercialiser leurs produits à l\u2019extérieur des zones de production.Les dif férents ordres de gouvernement prônent l\u2019innovation, alors qu\u2019il est dif ficile pour bien des petits producteurs ou transformateurs d\u2019innover tant les règlements, l\u2019étiquetage et les normes en vigueur sont compliqués.Aussi, ils ne bénéficient pas d\u2019une aide en recherche et développement, législation et commercialisation pour des produits qui pourtant mériteraient au moins qu\u2019on s\u2019y attarde.Pourquoi ne pas créer un comité de sur veillance de la qualité qui pourrait dénicher, dans les régions, des produits susceptibles d\u2019af fronter les grands marchés?Il nous manque souvent la rigueur, d\u2019abord dans le choix des produits, puis dans leur élaboration jusqu\u2019à maturité, afin d\u2019envisager une valeur ajoutée.Un produit peut bien être sanctionné « Qualité Québec » sans pour autant être considéré par un groupe d\u2019experts comme un produit d\u2019exception ou de fierté nationale.Zones biologiques réputées Certains pays ont su se démarquer en créant des zones et des produits qui dépassent l\u2019intérêt local.Le cassis de l\u2019île d\u2019Orléans, produit par Monna & filles, par exemple, commence à peine à être reconnu.D\u2019ailleurs, comme c\u2019est souvent le cas, certains produits sont reconnus à l\u2019extérieur avant même de l\u2019être au Québec.Tout le monde s\u2019accorde pour dire que l\u2019intérêt pour la production biologique est croissant.Alors, pourquoi ne pas imaginer des zones dépourvues de pesticides, garanties par des normes exemplaires de traçabilité ?On pourrait créer un centre de commercialisation, de recherche et de marketing mis à la disposition des artisans, producteurs et transformateurs.Ce serait là une excellente façon d\u2019être à l\u2019écoute des marchés internationaux pour répondre aux besoins des consommateurs d\u2019aujourd\u2019hui.Bien des produits mériteraient plus d\u2019attention et de développement afin de pouvoir af fronter les libres marchés dans le monde et s\u2019af ficher comme produits nobles à valeur ajoutée.Homards, algues et crabes sont bien considérés dans la plupart des pays, mais souvent commercialisés, par facilité, à l\u2019état brut.Innovation et créativité Dans l\u2019île de Noirmoutier, sur la côte atlantique française, on a élaboré une pomme de terre d\u2019exception : la bon- notte, qui, au départ, pouvait sembler banale, est devenue une fierté régionale, puis nationale, que tout le monde s\u2019arrache, y compris les grands chefs à travers le monde.Pourtant, cette espèce ancienne avait été abandonnée pendant une trentaine d\u2019années avant d\u2019être réhabilitée par l\u2019Institut national de recherche agronomique (INRA).Cette pomme de terre primeur est maintenant commercialisée jusqu\u2019au Japon.Le Québec ne manque pas de ressources en agroal i - mentaire, mais souvent, c\u2019est le manque de constance et de rigueur qui prévaut.Il ne faut pas imaginer pouvoir af fronter des multinationales comme General Foods, Nestlé, Agropur et autres grandes marques qui peuvent, même avec un produit ordinaire, soutenir la vente en magasin, payer pour le placement de produit et lancer une campagne de marketing, de dégustation et de rabais.Il reste alors l\u2019innovation, la créativité et la tendance du moment qui permettent à de petites PME de briller dans la cour des grands, ce qui peut même parfois déranger ces derniers.Les ar tisans fromagers en sont un exemple, tout comme les Viandes biologiques de Charlevoix, la laiterie Chali- foux de Sorel ou le jambon Gaspor dans les Laurentides, qui ont su concevoir au bon moment des produits de niche, cer tes, mais qui à la longue deviennent populaires auprès des consommateurs.L\u2019alimentation prioritaire Le Québec a une chance inouïe, celle d\u2019avoir des consommateurs curieux, de plus en plus à l\u2019écoute du monde et prêts à faire passer leur alimentation au rang de priorité.Chaque région devrait recenser les valeurs locales et maximiser l\u2019intérêt pour le développement.Le cas des huîtres en eau profonde de la famille Vigneault s\u2019affiche désormais comme une réussite.Le homard de Gaspésie profite d\u2019une traçabilité et d\u2019un caractère du crustacé qui s\u2019apparentent à une AOC.Mais il faut aller plus loin, se doter de bases scientifiques, et des nouvelles techniques dont l\u2019alimentation du futur a besoin pour être concurrentielle.Le débat actuel sur l\u2019érable sera bénéfique à long terme.Rappelons qu\u2019il y a seulement cinq ou six ans, il était impossible de trouver en magasin du jambon d\u2019Espagne, par exemple.Cela nous oblige à égaler de tels produits ou même à faire mieux pour protéger les marchés existants.Le libre commerce entraîne une réflexion qui ne devrait pas être réservée aux grandes multinationales de l\u2019alimentation, qui, malgré tout, font aussi des erreurs de mise en marché.Les PME, souvent installées en région, peinent à être écoutées.Des fonctionnaires souvent déconnectés de la situation, qui ne vont pas dans les salons de l\u2019alimentation, sont pour tant les premières instances pour comprendre la réalité des marchés.En avril, à Montréal, aura lieu le grand Salon international de l\u2019alimentation (SIAL), qui, pour de nombreuses PME, est la porte d\u2019entrée sur le monde.Sommes-nous prêts, en 2016, au Québec, pour affronter le libre- échange?La question demeure.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l\u2019entendre toutes les semaines à l\u2019émission Samedi et rien d\u2019autre à ICI Radio-Canada Première.SAVEURS Le Québec, zone d\u2019excellence agroalimentaire ?Chocolats glacés : un plaisir sans commune mesure.Essence Glacier ne cesse d\u2019innover en créant de véritables chefs-d\u2019œuvre dignes d\u2019Épicure.Cette fois, Jean Marc Guillot, un des fondateurs et associés, a élaboré des chocolats fourrés de crème glacée au café, à la banane, ou encore de sorbets à la framboise ou au fruit de la passion.On les retrouve en épicerie fine et chez IGA, au comptoir des glaces et sorbets.essenceglacier.com Découverte Courgettes farcies au porc rôti Pour 4 personnes 8 courgettes 2 gousses d\u2019ail hachées 200 g de porc déjà cuit (épaule, longe, ou carré) 60 ml de sauce barbecue coréenne 5 ml de coriandre hachée Beurre pour la plaque, quantité suffisante 1 oignon haché finement 30 ml d\u2019huile d\u2019olive 45 ml de pâte de tomate Sel et poivre au goût Retirer une calotte sur le dessus des courgettes et évider la chair avec une petite cuillère.Réserver.Faire revenir dans une casserole l\u2019oignon avec l\u2019huile d\u2019olive, ajoutez le porc, l\u2019ail et laissez cuire doucement 5 minutes.Verser la sauce coréenne, puis la pâte de tomate et assaisonner.Cuire de nouveau 5 minutes avant d\u2019ajouter la coriandre.Garnir les courgettes de la farce, disposer dans une plaque à biscuits beurrée, et cuire à 375 degrés durant 7 minutes.RECETTE DE LA SEMAINE TRAITÉ DE LÉGUMOLOGIE Michel Paré et Gaëtan Picard Num éditeur Québec, 2016, 40 pages Ce tout petit livre est comme une mise en bouche pour les amateurs de jardinage, et surtout de légumes.On y compare les légumes à des êtres humains.Êtes-vous radis, tomates ou petits pois ?Un traité chargé d\u2019humour pour qui ne veut pas rester légume.DANS LA BIBLIOTHÈQUE PHILIPPE MOLLÉ JACQUES NADEAU LE DEVOIR Le Québec ne manque pas de ressources en agroalimentaire, mais souvent, c\u2019est le manque de constance et de rigueur qui prévaut.JACQUES NADEAU LE DEVOIR Tout le monde s\u2019accorde pour dire que l\u2019intérêt pour la production biologique est croissant.FABIEN DEGLISE LE DEVOIR Le homard de Gaspésie profite d\u2019une traçabilité et d\u2019un caractère du crustacé qui s\u2019apparentent à une AOC.JACQUES NADEAU LE DEVOIR L\u2019innovation, la créativité et la tendance du moment permettent à de petites PME de briller dans la cour des grands."]