Le devoir, 14 janvier 2017, Cahier D

[" H É L È N E C L É M E N T à Metlaoui F in novembre 2016.C\u2019est pour assister au tout premier festival de musique sacrée, le Rouhanyet, à Nefta, ville du sud de la Tunisie et deuxième centre religieux du pays avec sa trentaine de mosquées et sa centaine de marabouts, que nous nous envolons pour la Tunisie.Une occasion inouïe, ce voyage, surtout quand on aime la musique soufie.Et le désert.Car cette ville ancienne de tradition spirituelle, réputée pour ses dattes, se trouve à l\u2019orée du Sahara.N\u2019est-ce pas dans les rues de cette cité, qui remonte à 80 000 ans avant notre ère, coincée entre le Chott El Jerid et les dunes du Sahara, qu\u2019a été tourné le film Le patient anglais ?Et aussi les épisodes II et III de La guerre des étoi - les, dans le désert, à 14 kilomètres de là.Les décors laissés par George Lucas il y a 40 ans représentent une attraction touristique prisée.Au coucher du soleil, les 4x4 sont nombreux à se frayer un chemin jus qu\u2019au cou du chameau à Oung Jmel.C\u2019est tout de même sympathique de grimper au sommet des dunes dans le sable ocre et d\u2019obser ver le va-et- vient des vendeurs de Mos Espa, la ville de la planète Tatooine.Rouhanyet signifie « spiritualité ».Au programme de ce festival des musiques mystiques dirigé par l\u2019acteur tunisien Hichem Rostom : des derviches tourneurs de Turquie, des gnaouas du Maroc et des musiciens venus de Tunisie, d\u2019Algérie, de France et du Québec.«Des œuvres qui toucheront l\u2019âme autant que l\u2019esprit par l\u2019émotion et par le plaisir des sens», précise-t-il.Dans la cour intérieure d\u2019une maison du XVIIe siècle aux murs de brique couleur de sable, en compagnie de la soprano Raphaëlle Pa- quette et du violoniste baroque Olivier Brault, nous découvrons l\u2019univers de la musique sacrée, au final plus festive que méditative.Et les habitants de cette ville oasis du Djérid, située à une trentaine de kilomètres de l\u2019Algérie et à une vingtaine de Tozeur, plus habitués à taper dans les mains, danser et chanter avec les troupes qu\u2019à écouter, seront initiés à l\u2019art lyrique de deux musiciens québécois venus aux portes du Sahara partager avec eux des airs d\u2019opéra de Haendel, Vivaldi, Bach\u2026 et de musique baroque.Un voyage classique dans le sud de la Tunisie implique presque toujours la visite de la palmeraie de Tozeur et de sa médina, de la Corbeille de Nefta, du site de La guerre des étoiles, Douz via le Chott el-Jérid, d\u2019un tour à dos de dromadaire et d\u2019une tournée des oasis de montagne.Nichées entre désert et pinacle d\u2019une colline, les ruines de l\u2019oasis de Chebika dominent une gorge profonde.Quant à Taberka, suspendue aux flancs d\u2019un canyon, l\u2019antique Ad Turres, elle surplombe une plaine qui s\u2019étend jusqu\u2019à l\u2019immensité salée et désertique du Chott el-Jérid.Partir Un grain de cell dans l\u2019engrenage aérien, par Gary Lawrence Page D 4 Saveurs L\u2019algoculture en gestation, par Sophie Suraniti Page D 6 C A H I E R D \u203a L E D E V O I R , L E S S A M E D I 1 4 E T D I M A N C H E 1 5 J A N V I E R 2 0 1 7 Dans le sud-ouest de la Tunisie, un train d\u2019époque, le Lézard rouge, amène les touristes en plein Far West tunisien.Le tortillard de Metlaoui de Gafsa circule entre canyons et montagnes.Il met deux heures aller-retour pour parcourir 40 kilomètres depuis Metlaoui jusque dans les gorges de Selja.À mettre au programme d\u2019un séjour en ce pays.TOURISME TUNISIE Un train nommé Lézard Balade à bord d\u2019un palace sur rails HÉLÈNE CLÉMENT Le Lézard rouge emmène les touristes en plein Far West tunisien.Il circule entre canyons et montagnes et mène au canyon de Selja, que l\u2019on ne peut découvrir autrement qu\u2019en montant à bord de cet ancien train-musée de six wagons.VOIR PAGE D 5 : LÉZARD C\u2019est dans les rues de Nefta, qui remonte à 80 000 ans avant notre ère, qu\u2019a été tourné Le patient anglais L E D E V O I R , L E S S A M E D I 1 4 E T D I M A N C H E 1 5 J A N V I E R 2 0 1 7 P L A I S I R S D 2 Au supermarché, en France: avec près de 1,4 million de tonnes de produits, l\u2019équivalent de 2,8 milliards de repas de 500 grammes, la distribution produit 14% des pertes et gaspillages alimentaires.Coupable, aussi, la restauration collective, qui balance chaque année à la poubelle 540 000 tonnes de nourriture.ALIMENTATION VOYAGES PLEIN AIR VENEZ MARCHER AVEC NOUS ! Marches sur le mont Royal les dimanches matin.Sorties d\u2019un jour d\u2019avril à octobre.Voyages : Costa Rica, Népal, Grand Canyon, Île de Madère (Portugal), Pyrénées, île de Vancouver.Fins de semaine : île aux Lièvres, Charlevoix, Au pays des Amishs .www.randopleinair.com 514 252-3330 Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez au 514 985-3444 CHALETS DES PINS Rawdon, site enchanteur, hébergement en chalet tout confort au bord du lac des Pins.Satellite, foyer au bois, bains à remous, patinoire naturelle, sentiers raquettes.À 2 km des pentes de ski alpin.Offrez-vous du bonheur : www.chaletsdespins.com 450-834-3401 ou 1-877-834-3401 L A N A U D I È R E B O N S P L A N S / E S C A P A D E S HÔTEL MANOIR VICTORIA VIEUX-QUÉBEC UN TEMPS DE REPOS APRÈS LES FÊTES Nouvelle année et nouvelles chambres ! Besoin d\u2019un répit après le rush des Fêtes ?Pourquoi ne pas changer d\u2019air et venir vous reposer dans nos toutes nouvelles chambres contemporaines au cœur du Vieux Québec ?Pas de corvée de cuisine non plus ! Réservez votre table Chez Boulay- bistro-boréal pour déguster la cuisine réconfortante du Chef Arnaud Marchand ou faites un saut à son nouveau Comptoir boréal pour déguster un sandwich ou une pâtisserie aux saveurs nordiques.Inscrivez la détente à votre programme et profitez de nos rabais d\u2019hiver pour les séjours de 2 nuits et plus, allant de 15 à 30 %.Une excellente résolution ! Chambre à partir de 145$ par nuit, en occupation double Pour plus de détails, visitez notre site internet : www.manoir-victoria.com 1-800-463-6283 Q U É B E C J A C K Y D U R A N D P iqûre de rappel dans votre cuisine au début de 2017 : chaque année, en France, 10 millions de tonnes de produits alimentaires, d\u2019une valeur commerciale de 16 milliards d\u2019euros (22,4 milliards $ CAN), sont perdues ou gaspillées, selon l\u2019Agence de l\u2019environnement et de la maîtrise de l\u2019énergie (ADEME).Ramené à votre assiette, cela représente 29 kilos de nourriture par an et par consommateur, soit 34 gram mes par repas.Dans les rayons de votre supermarché, ce n\u2019est pas mieux: avec près de 1,4 million de tonnes de produits \u2014 l\u2019équivalent de 2,8 milliards de repas de 500 grammes \u2014, la distribution produit 14% des pertes et gaspillages alimentaires.Coupable, aussi, la restauration collective, qui balance chaque année à la poubelle 540 000 tonnes de nourriture.La grande distribution gaspillage Après avoir longtemps fer - mé les yeux sur ce gâchis mondialisé (près de 1,3 milliard de tonnes par an, selon l\u2019Organisation des Nations unies pour l\u2019alimentation et l\u2019agriculture, la FAO), des acteurs de la grande bouffe planétaire ont décidé de mettre le nez dans cette poubelle sans fond.Oh, certes, ce n\u2019est pas encore le Grand Soir de la chasse au gaspillage, mais il y a des petits pas encourageants.Ainsi, l\u2019ADEME a testé dix actions dans dix supermarchés et hypermarchés, volontaires, de cinq enseignes nationales (Carrefour, Intermarché, Système U, E.Leclerc, Auchan).Un exemple concret : à Boulogne-sur- Mer, le magasin Auchan a embauché deux vendeurs pour servir certains produits fragiles, comme les pêches, souvent abîmés par la manipulation des clients, des salariés, et par les bacs trop remplis.« Sur deux mois, nous avons réalisé 15 000 euros d\u2019économies», a assuré le directeur de l\u2019établissement, Frédéric Vac- caro.Résultat global des cour - ses pour l\u2019ADEME : la distribution, avec quelques ges tes souvent peu coûteux, pourrait réduire son gaspillage alimentaire de 300 000 tonnes par an et économiser 700 millions d\u2019euros.Pommes disgracieuses Réduire sa poubelle, c\u2019est bien, recycler son contenu potentiel, c\u2019est encore mieux.En Grande-Bretagne, Ben Whitehead a créé SpareFruit.Son créneau : fabriquer des chips à partir de pommes et de poires disgracieuses que les producteurs ne par viennent pas à vendre aux supermarchés.Il affirme avoir sauvé de la poubelle près de 15 tonnes de fruits à lui seul en l\u2019espace de cinq ans.Snact, une entreprise cousine, fabrique, elle, des pâtes de fr uits.Elle s\u2019est lancée après avoir levé 14 000 livres (23 000 $CAN) grâce à une campagne de crowdfunding en 2014.Les deux sociétés prévoient de s\u2019agrandir en 2017 et ambitionnent même de se faire une place dans les rayons de la chaîne britannique de grands magasins Selfridges.En Grande-Bretagne, toujours, le premier supermarché d\u2019invendus a ouvert ses portes près de Leeds en septembre : les clients sont invités à payer le montant qu\u2019ils souhaitent, l\u2019accent étant mis sur la lutte contre la pauvreté.Date de péremption Au Danemark, la chaîne We- Food propose des produits délaissés par la clientèle des supermarchés : après une première boutique à Amager, une île de la capitale Copenhague, l\u2019association Wefood a ouvert une succursale dans le quartier branché de Nørrebro, haut lieu du melting-pot culturel à la danoise.S\u2019y vendent exclusivement des produits dont la date de péremption est dépassée ou dont l\u2019emballage est abîmé.Quant aux profits, ils sont versés à une organisation caritative.La législation danoise permet la vente de produits après leur date de péremption tant qu\u2019ils ne présentent pas de risque immédiat pour la santé et que l\u2019emballage l\u2019indique.En cinq ans, le Danemark a réduit de 25 % ses déchets alimentaires, selon le gouvernement.On le sait, vous allez dire : c\u2019est bien joli tout ça, mais qu\u2019est-ce que j\u2019y peux, moi, face à cette mégapoubelle planétai - re ?Vous pouvez faire beaucoup, en commençant par prendre soin de la laitue qui fane dans votre bac à légumes, de la clémentine qui mollit dans votre panier à fruits et en bannissant l\u2019amnésie de votre frigo où le jambon et les yaourts jouent les prolongations.Et puis, dans le cadre des bonnes résolutions pour l\u2019année 2017, procurez-vous Les épluchures.Tout ce que vous pouvez en faire, de Marie Co- chard.Voici un livre aussi optimiste que bienfaisant qui va vous prendre par la main sur le sentier de la guerre au gaspillage alimentaire.Noyau d\u2019abricot C\u2019est peu dire qu\u2019on est tombé de la poubelle en découvrant tout ce qu\u2019on peut faire (cuisine, jardin, beauté, soins\u2026) avec un noyau d\u2019abricot, les fanes de navets, du pain rassis ou encore les épluchures de pommes de terre.Un exemple ?La pomme : avec les pelures, l\u2019auteure propose de faire des chips croustillantes, tandis que les trognons et les pépins, riches en pectine, permettront de réaliser une gelée.Vous pourrez également fabriquer un masque revitalisant avec la peau de la pomme, un peu de jus de citron et de miel.Séchées, les pelures permettront de concocter des infusions digestives.Il va de soi, explique Marie Cochard, que toutes ces recettes ne peuvent être réalisées qu\u2019à par tir de légumes issus de l\u2019agriculture biologique.« Il est hors de question de manger, de faire bouillir, tremper dans de l\u2019alcool ou d\u2019appliquer sur sa peau des végétaux gorgés de produits chimiques et d\u2019OGM ! » explique-t-elle.Entre deux pages d\u2019astuces pour recycler noyaux d\u2019avocats et troncs d\u2019artichauts, ce livre tire le portrait de femmes et d\u2019hommes engagés dans la lutte contre le gaspillage alimentaire en fabriquant de la bière à partir de pain recyclé, ou des confitures à base de fruits écartés des circuits de distribution.Libération LES ÉPLUCHURES TOUT CE QUE VOUS POUVEZ EN FAIRE Marie Cochard Éditions Eyrolles Paris, 2016, 144 pages La mégapoubelle planétaire Selon l\u2019ONU, le gaspillage atteint près de 1,3 milliard de tonnes par an malgré de petits pas encourageants qui sont faits LA VITRINE VOYAGE FLORIDE 700 BONNES ADRESSES ET LES COUPS DE CŒUR DE 40 VEDETTES ?Marie Poupart Les éditions du Journal Montréal, 2016, 482 pages Ce guide ratisse toute la Floride.Sans trop s\u2019attarder aux détails, il recense un bon nombre d\u2019incontournables.Ce qui peut faire tiquer, c\u2019est l\u2019organisation des lieux à visiter.Plutôt que de proposer des itinéraires, l\u2019auteure saute d\u2019une ville à l\u2019autre sans respecter l\u2019ordre géographique du nord au sud ou de l\u2019est à l\u2019ouest, ou vice-versa.Dans le nord-ouest, on commence par Panama City Beach, puis on passe à Pensacola et finalement à Tallahassee.Même chose dans la région sud-est, où on passe sans transition de Boca Raton aux Everglades, avant de traiter Fort Lauderdale, Hollywood, Key West, etc.Quelques vedettes proposent des adresses hors des sentiers battus.C\u2019est le cas notamment de Denise Robert et d\u2019Arlette Cousture, qui dévoilent un intéressant petit cinéma de répertoire où on présente des films étrangers en version originale sous-titrée, une rareté dans l\u2019État du soleil.Plusieurs autres, dont Denise Bombardier, restent dans les lieux communs.Il y a parfois des redites.Les vedettes se répètent ou se donnent rendez-vous aux mêmes endroits.Louise Gaboury JEU LES POILUS Fabien Riffaud et Juan Rodriguez ?2 à 5 joueurs, 10 ans et plus 30 minutes Sweet Games, France, 2015 Ce jeu de cartes coopératif bien particulier comporte un puissant aspect symbolique, d\u2019abord parce qu\u2019il fait partie de cette vaste sélection de produits culturels publiés à l\u2019occasion du 100e anniversaire de la Première Guerre mondiale, mais surtout parce qu\u2019il a été illustré par Tignous, qui a remis ses derniers dessins quelques jours avant d\u2019être abattu dans les locaux de Charlie Hebdo il y a deux ans.Il nous a laissé une œuvre magnifique qui absorbe les joueurs grâce à son imagerie très évocatrice.Côté jouabilité, les conscrits se mesureront à un défi saprément difficile alors qu\u2019ils devront non pas combattre, mais plutôt survivre aux menaces de la Der des Ders (obus, attaques au gaz ou calamités météo), en défaussant tour à tour des cartes de leur main, de façon aussi coordonnée que possible, afin d\u2019en jouer un maximum avant de battre en retraite.Pour s\u2019aider, ils pourront livrer des discours inspirants ou utiliser leurs porte-bonheur respectifs, ressources précieuses mais efficaces.Parce qu\u2019il est beau, parce qu\u2019il ne ressemble à rien d\u2019autre et que, même s\u2019il est difficile à bien comprendre dès le départ, on recommande ce jeu à tous.Martin Blais PHOTOS ISTOCK Après avoir longtemps fermé les yeux sur le gâchis mondialisé du gaspillage alimentaire, des acteurs de la grande bouffe ont décidé de mettre le nez dans cette poubelle sans fond.U ne réduction de 10% de la consommation de sel pourrait permettre de sauver des millions de vies, selon une étu - de publiée cette semaine dans la revue médicale The British Medical Journal (BMJ).Des chercheurs ont calculé que des campagnes gouvernementales pouvaient enrayer l\u2019im- por tante mortalité liée à la consommation excessive de sel pour la modique somme de 0,10 $ par personne.Le sel augmente le risque d\u2019hypertension et de maladies cardiovasculaires.La plupart des adultes dépassent la consommation recommandée, soit deux grammes au maximum par jour, entraînant quelque 1,65 million de décès à la suite de maladies cardia ques, selon l\u2019Organisation mondiale de la santé (OMS).Peu de pays ont toutefois à ce jour évalué le coût d\u2019une stratégie publique visant à réduire la consommation de sel.Un groupe de chercheurs dirigés par Dariush Mozaf fa- rian a calculé ce coût pour 183 pays en coordination avec des industriels.Les chercheurs ont également évalué le nombre d\u2019années de vie en mauvaise santé qui auraient pu être évitées (exprimées en DALY) grâce à une alimentation moins salée.En réduisant le sel sur dix ans, 5,8 millions d\u2019années en bonne santé perdues auraient pu être évitées chaque année, pour un coût de 1,13 $ par personne.Le coût des années gagnées équivaut à peu près à ce qui est actuellement dépensé pour les médicaments destinés à prévenir les maladies cardiovasculaires, précisent les chercheurs.Agence France-Presse ÉTUDE Moins de sel pour la vie É Q U A T E U R Des plats revisités Quito \u2014 Formés dans les meilleurs restaurants à l\u2019étranger, des chefs équatoriens re- visitent les plats populaires de leur pays, y intégrant tubercules des Andes ou plantes d\u2019Amazonie, afin d\u2019attirer les gourmets pour lesquels la vraie gastronomie ne peut venir que d\u2019ailleurs.«Le client équatorien préfère ce qui vient d\u2019ailleurs, il est \u201c francisé \u201d.Pour lui, la grande cuisine est française, italienne, espagnole, péruvienne, mais pas équato- rienne», explique Mauricio Acuña, qui a gâté ses premières sauces sous la férule des chefs catalan Ferran Adria et basque Martin Berasategui.Revenu en Équateur, il a inscrit à sa carte des recettes populaires, mais en bousculant la tradition.Agence France-Presse B E N D O O L E Y Falaises de Bayanzag, Mongolie L a vaste zone désertique a alors commencé à attirer la convoitise des paléontologues et des contrebandiers.Mais le gouvernement mongol entend y mettre fin.Il a lancé une campagne pour récupérer les précieuses reliques, aujourd\u2019hui dispersées dans des musées étrangers et chez des collectionneurs privés, dont l\u2019acteur hollywoodien Nicolas Cage.Dans sa yourte plantée près des célèbres falaises rougeâtres de Bayanzag, Gelegrash disser te sur la valeur potentielle de « son » crâne : « Si j\u2019avais su qu\u2019il valait tant, je l\u2019aurais vendu moi-même ! » plaisante-t-il.Ce grand appel au rapatriement des restes de dinosaures a débuté lorsque le mari d\u2019Oyungerel Tsedev- damba, l\u2019ex-ministre mongole de la Culture, des Sports et du Tourisme, a découvert qu\u2019une maison d\u2019enchères de New York prévoyait la vente d\u2019un spécimen rare de tarbosaure (Tarbosaurus bataar), un cousin plus petit du tyrannosaure.Selon les paléontologues, tous les exemplaires connus du vertébré viennent de la vallée de Nemegt, en Mongolie.Ce qui interpelle quant à son arrivée jusqu\u2019à Manhattan\u2026 Sortir des fossiles de la Mongolie est illégal, mais « personne ne savait exactement quoi faire», dit Mme Oyungerel.« Personne n\u2019avait jusqu\u2019alors réclamé de dinosaures de l\u2019étranger.» Suivant les traces de Roy Chapman Andrews, des centaines d\u2019expéditions ont été lancées dans le désert mongol.Certaines avec la bénédiction des autorités.D\u2019autres, illégales, avec l\u2019ambition de faire passer les précieuses reliques à l\u2019étranger.Freiner les fuites Pour Surenjav Munkhsai- khan, 31 ans, qui gère le parc national où Chapman a retrouvé les œufs de dinosaures, prévenir les vols est une cause presque perdue.Unique gardienne à plein temps des 10 000 hectares de désert, elle patrouille cette zone riche en fossiles sur une veille moto, en rêvant de drones.Aidée par la police et Gelegrash, le gardien de troupeaux, elle traque les vols de reliques et de plantes rares ou l\u2019exploitation minière illégale.Elle n\u2019est informée d\u2019un vol de fossile que lorsqu\u2019un douanier interpelle un contrebandier à la frontière ou quand un berger se plaint de la perte de son gagne-pain.«Nous n\u2019avons jamais attrapé ou arrêté un seul de ces voleurs », déplore-t- elle.Le tarbosaure de New York n\u2019était certes pas le premier fossile sorti illégalement de la Mongolie.Mais sa mise en vente a suscité une réaction enflammée, le président mongol Tsakhiagiin Elbegdorj plaidant personnellement la cause du vertébré auprès de Washington.En 2012, un procureur fédéral américain a alors engagé une procédure judiciaire pour faire interdire la vente, ce qui a permis aux autorités de saisir le fossile dans un entrepôt new- yorkais.Avec une victoire au bout du compte pour la Mongolie : deux ans après le dépôt du recours, le dinosaure rentrait au pays.Ce jugement a constitué une étape cruciale contre le commerce illégal, explique Mme Oyungerel.Car les États- Unis étaient « le point d\u2019arrivée de tous les fossiles et nous voulions stopper ce marché».La Mongolie a depuis récupéré quelque 30 fossiles « directement des mains des contrebandiers », s\u2019enthousiasme Mme Oyungerel.Certains collectionneurs ont également remis volontairement leurs spécimens, tel Nicolas Cage.L\u2019acteur avait acheté son squelette de Tarbosaurus bataar aux enchères pour l\u2019équivalent de 365 000 $, sans savoir qu\u2019il avait été dérobé en Mongolie.À conserver En 2016, un musée dédié aux fossiles récupérés a ouvert dans la capitale mongole, Ou- lan Bator, dans l\u2019ancien musée Lénine, héritage du passé communiste du pays.Un monumental buste de cette figure de l\u2019Union soviétique occupait jadis la salle d\u2019exposition, mais, désormais en morceaux, il végète à l\u2019arrière du bâtiment et sa place a été prise par le tarbo- saure revenu de Manhattan.La Mongolie a remplacé un dinosaure par un autre, plaisantent cer tains.Le musée conserve également un espace pour les futurs spécimens rapatriés.Objectif principal : récupérer ceux emportés par Roy Chapman Andrews, au- jourd\u2019hui entreposés au Musée américain d\u2019histoire naturelle de New York.Lorsque l\u2019explorateur les avait empor tés, il s\u2019était engagé par contrat à les rendre à la Mongolie.Mais le musée américain se montre réticent à effectuer la restitution, exprimant ses réserves quant aux capacités de la Mongolie à gérer les collections, selon des sources proches du musée new-yorkais.Des querelles similaires ont éclaté ailleurs, comme pour les marbres du Par thénon d\u2019Athènes réclamés par la Grèce au British Museum de Londres ou les «bronzes du Bénin » revendiqués par le Nigeria mais dispersés dans des musées de la Grande-Bre- tagne, de l\u2019Allemagne et des États-Unis.Le Musée américain d\u2019histoire naturelle de New York n\u2019a pas répondu aux demandes de commentaires de l\u2019AFP.Gelegrash et Mme Surenjav espèrent aujourd\u2019hui que les fossiles pourront retrouver un jour leur terre d\u2019origine.Le gardien de troupeaux le reconnaît : la campagne a changé sa perception des ossements de dinosaures.Jadis, il les appréciait pour une autre raison : « Ils sont bons pour la santé, as- sure-t-il en tapotant un petit fossile blanc planté dans la terre rougeâtre.Parfois, je les broyais et je les donnais à mes animaux.» Agence France-Presse L E D E V O I R , L E S S A M E D I 1 4 E T D I M A N C H E 1 5 J A N V I E R 2 0 1 7 P L A I S I R S D 3 Un musée dédié aux fossiles récupérés a ouvert dans la capitale mongole, Oulan Bator, dans l\u2019ancien musée Lénine, héritage du passé communiste du pays.Un monumental buste de cette figure de l\u2019Union soviétique occupait jadis la salle d\u2019exposition, mais, désormais en morceaux, il végète à l\u2019arrière du bâtiment.TOURISME Pour réserver un espace publicitaire, contactez Caroline Filion au 514 985-3444 ou cfilion@ledevoir.com POUR ANNONCER DANS CETTE SECTION, VEUILLEZ CONTACTEZ CAROLINE FILION AU 514 985-3444 Voyages Symone Brouty 1 800 650-0424 www.voyagesbrouty.com DIMANCHE LE 22 JANVIER \u2013 PRÉSENTATIONS CONFÉRENCES DIMANCHE LE 29 JANVIER \u2013 PRÉSENTATIONS CONFÉRENCES PRÉSENTATIONS, CONFÉRENCES VOYAGES 2017 Pour des voyages pas comme les autres ! Les circuits les mieux conçus sur le marché.Ce qui fait toute la différence.DÉJA 22 ANS ! P e r m i s d u Q u é b e c MONTRÉAL, Hôtel Ruby Foo\u2019s : 7655 Boulevard Décarie SALLE 1 : HONG KONG 10 h 00 : Grand Argentine et Iguazu 22 jrs 11 h 30 : Vietnam, Laos, Cambodge 25 jrs 13 h 00 : Egypte Pharaonique 18 jrs 14 h 30 : Inde des Grands Empires 29 jrs SALLE 2 : HONG KONG 10 h 00 : Splendeurs de l\u2019Italie 18 & 22 jrs 11 h 30 : Espagne et Portugal 25 jrs 13 h 00 : Grèce et ses îles 23 jrs 14 h 30 : Russie et ses villes d\u2019arts 21 jrs SALLE 3 : SÉVILLE 10 h 00 Europe de l\u2019Est et Centrale 24 jrs 11 h 00 Angleterre, Écosse, Irlande 23 jrs 13 h 00 Grand Tour du Portugal et de Madère 22 jrs 14 h 30 Croatie, Serbie, Bosnie, Monténégro 22 jrs BROSSARD, Hôtel Alt : 6500 Boulevard Rome (quartier dix 30) SALLE : VIOLET 10 H 00 : Splendeurs de l\u2019Italie 18 & 22 jrs 11 h 30 : Espagne et Portugal 25 jrs 13 h 00 : Grèce et ses îles 23 jrs 14 h 30 : Angleterre, Écosse, Irlande 23 jrs SALLE : FUSHIA 10 H 00 : Russie et ses villes d\u2019art 21 jrs 11 h 30 : Europe de l\u2019Est et Centrale 24 jrs 13 h 00 : Croatie, Bosnie, Serbie et Monténégro 22 jrs 14 h 30 : Grand Tour du Portugal et de Madère 22 jrs Pensez à nous pour vos prochaines vacances au soleil ! AUCUNS FRAIS DE DOSSIER Le Spécialiste de Dubaï avec des milliers de voyageurs satisfaits Forfait 7 nuits d\u2019hôtel à partir de1999$ Incluant le vol, hôtel 4*, tous les petits déjeuners, les transferts + Obtenez un tour de ville gratuit de 4hrs en mentionnant le Devoir Nos forfaits les plus populaires : \u2022 Forfait 9 nuits Duo Dubaï & Abu Dhabi \u2022 Forfait Golf 7 nuits / 4 parties \u2022 Forfait Croisière 7 nuits + 4 nuits d\u2019hôtel à Dubaï 1.844.29DUBAI Prix applicable jusqu\u2019au 31 mai 2017.FICAV 1$/1000$.Titulaire de Permis du Québec.Obtenez votre devis gratuit subito presto ! www.godubai.ca/ledevoir VOYAGES GAUTHIER 514.336.0606 www.voyagesgauthier.com info@voyagesgauthier.com PORTUGAL À PETIT PRIX \u2022 circuit accompagné \u2013 12 jours/10 nuits \u2022 Départ 21 mai GRAND TOUR DU PORTUGAL \u2022 circuit accompagné \u2013 15 jours /13 nuits \u2022 Départ 21 mai GRANDE TOURNÉE PORTUGAL \u2022 autotour \u2013 16 jours/14 nuits PORTUGAL DU NORD AU SUD \u2022 autotour \u2013 14 jours/12 nuits TRÉSORS D\u2019ITALIE \u2022 circuit accompagné \u2013 16 jours/14 nuits DOLCE VITA ITALIENNE \u2022 circuit accompagné \u2013 10 jours/8 nuits ITALIE DE VENISE À CÔTE AMALFITAINE \u2022 semi-accompagné \u2013 30 jours/18 nuits Inclusions : vols, transferts, hébergements, visites, location de voiture pour les autotours.I n d i v i d u e l e n g ro u p e ou VOYAGES SUR MESURE *tous les tarifs sont par personne en occupation double, à partir de et sujet à disponibilité au moment de la réservation.à partir de 2 490$ à partir de 3 079$ à partir de 3 799$ à partir de 2 155$ à partir de 3 899$ à partir de 2 799$ à partir de 3 990$ Autres itinéraires disponibles sur demande ! P e r m i s d u Q u é b e c DÉPART de groupe guidé en français du 28 février au 20 mars 2017 *par personne en occupation double (frais d\u2019OPC non inclus) Supplément occupation simple 1349 $ Vol au départ de Montréal avec Air Canada · Programme de 19 nuits (Hôtels 4*) Inclus 1 nuit de campement dans le désert de Thar · 3 repas par jour (57 repas inclus) Maximum 17 personnes · Accompagnateur de Montréal 2055 rue Peel #525, Montréal, QC H3A 1V4 Tél : 514-844-3616 / 1877 887-7843 www.legroupevip.com · info@legroupevip.com Rabais de 3 50$ par personn e pour réservat ion effectuée jusqu\u2019au 20 ja nvier 2017.*Tarif paiemen t par chèque.MERVEILLES de L\u2019INDE DU NORD et DU RAJASTHAN RESTE 2 PLACES seulement 4 599 $ P e r m i s d u Q u é b e c 4 249 $* Offre de dernière minute Gardien de troupeaux en Mongolie, Gelegrash améliorait son quotidien en emmenant les touristes voir un vieux crâne de dinosaure près des « falaises enflammées » du désert de Gobi.Mais un jour, le fossile a disparu.Comme lui, des milliers d\u2019autres fossiles se sont volatilisés depuis la découverte, ici, dans les années 1920, d\u2019œufs de dinosaures par l\u2019explorateur américain Roy Chapman Andrews, l\u2019inspirateur supposé du personnage d\u2019Indiana Jones.La Mongolie veut récupérer ses dinosaures volés Des centaines d\u2019expéditions ont été lancées dans le désert du pays, certaines officielles, d\u2019autres illégales PHOTOS JOHANNES EISELE AGENCE FRANCE-PRESSE La région des falaises rouges du désert de Gobi est un véritable cimetière de dinosaures.Des touristes admirent un Tyrannosaures bataar dans un musée d\u2019Oulan Bator. 15 juillet 2018, vol XT769, siège 15A.Un riche investisseur dont le visage orangé vient de s\u2019empourprer hurle dans le téléphone cellulaire qui semble englué à son oreille.«Rien à cirer de ce que vous pensez : vendez, vendez tout ! » beugle-t- il à qui veut l\u2019entendre \u2014 en l\u2019occurrence son courtier en valeurs mobilières.Siège 15C, une insupportable pipelette raconte depuis 30 minutes ses états d\u2019âme à sa frangine, elle-même en train d\u2019embêter son voisin de siège en consolant sa sœurette, dans un autre avion ailleurs au-dessus du globe.En 14A, la sonnerie du téléphone (la musique de Crazy Frog) d\u2019un autre voyageur n\u2019arrête pas de tarauder son entourage depuis 15 minutes : c\u2019est son anniversaire.Pendant ce temps, en 13B, un détestable mouflet hurle à mort, comme s\u2019il voulait tester la solidité des hublots : il vient d\u2019apprendre qu\u2019il est désormais possible de téléphoner en plein vol, mais son paternel le lui a formellement interdit pour le punir de s\u2019être curé le nez en public.Et vous, coincé en 15B, pestez d\u2019avoir oublié à la maison vos écouteurs antibruit et vos anxiolytiques.Tout ce qui précède relève d\u2019une situation purement fictive, mais dans un avenir plus ou moins rapproché, ce scénario catastrophe pourrait se concrétiser à bord de certains transporteurs états-uniens, si le DOT (Department of Transportation) leur accorde la permission de laisser leurs passagers passer un, cinq ou vingt- cinq coups de cell en plein ciel.Même s\u2019il est déjà possible de faire un appel téléphonique à bord de certaines compagnies aériennes (comme Etihad, Emirates et Qantas, uniquement sur certaines dessertes), l\u2019essentiel du parc aérien mondial se déploie sans qu\u2019on se préoccupe des ondes émises par nos petits gadgets téléphoniques, toujours en train de chercher le signal de réseau.On le sait, ces ondes doivent être neutralisées par la fonction « mode avion », car on craint qu\u2019elles créent de l\u2019interférence et nuisent au bon fonctionnement de tout le bazar électronique du poste de pilotage, voire à la navigation et aux communications avec la terre ferme.Le civisme en haute altitude À mesure que des exper ts remettent en question ces craintes et contraintes et que la technologie prend du galon, d\u2019autres militent pour que les passagers puissent pleinement jouir de toutes les possibilités de leur joujou vocal.Au grand dam d\u2019une majorité de détracteurs, si on se fie à plusieurs sondages.De tous les endroits publics fréquentés sur terre (et dans les airs), l\u2019avion demeure l\u2019un des seuls où on peut encore jouir d\u2019un peu de quiétude et de silence, et ce, durant plusieurs heures consécutives.Dans ce cadre de plus en plus restreint et en cette ère où les passagers encaissent frustration par-dessus frustration, les tensions peuvent s\u2019attiser de par la seule promiscuité qui prévaut entre des inconnus, assis à quelques centimètres l\u2019un de l\u2019autre et forcés de partager un espace contigu et contraignant.D\u2019année en année, le civisme en haute altitude bat d\u2019ailleurs de l\u2019aile, et les cas de rage aérienne sont en hausse (lire la chronique Partir dans Le Devoir du 8 octobre 2016).D\u2019aucuns s\u2019emportent désormais contre leur voisin de siège pour trois fois rien \u2014 un coude envahissant ou un dossier trop incliné.Dans de telles circonstances, combien de temps faudra-t-il au passager 15B pour péter les plombs, le jour où il sera coincé entre la jacassière assise en 15A et le jacteur en 15C?Si jamais on permet les appels en plein vol sur une grande échelle, les transporteurs aériens devront clairement en aviser les passagers, reconnaît le DOT, pour qu\u2019ils aient le choix d\u2019opter pour un concurrent (comme Delta ou JetBlue, qui s\u2019affichent déjà contre).Au surplus, ces appels pourraient n\u2019être faits que dans une section délimitée de l\u2019avion ou offerts un vol sur deux sur une desserte particulière, par exemple.Mieux : ils pourraient n\u2019être proposés qu\u2019à des tarifs prohibitifs pour limiter les longs entretiens \u2014 c\u2019était d\u2019ailleurs le cas à bord des avions qui offraient ce service à 10 $ ou 20 $ la minute, il y a une dizaine d\u2019années.Mais parions que ce riche négociant qatari, qui n\u2019aura pas réussi à se trouver un siège en classe affaires, n\u2019en aura cure\u2026 Un sondage auprès des passagers Jusqu\u2019au 13 février prochain, le DOT sonde l\u2019opinion des passagers états-uniens quant à cette épineuse question, sur son site Web, et il devrait rendre sa décision d\u2019ici la fin de l\u2019année.Si les appels téléphoniques sont permis à bord des avions états-uniens, tout por te à croire qu\u2019ils le deviendront bien vite au Canada, puis ailleurs dans le monde, et ce, sur une grande échelle.Le cas échéant, on risque alors de créer d\u2019insoutenables parloirs aériens et de favoriser la création d\u2019un véritable chaos cacophonique, avec toutes les conséquences néfastes qui pourraient en découler.Déjà, entendre la conversation d\u2019un inconnu dans un autobus est hautement irritant, alors qu\u2019en serait-il de plusieurs discussions tenues simultanément dans un espace ultraconfiné, en pleine nuit ou dans une zone de turbulence ?L E D E V O I R , L E S S A M E D I 1 4 E T D I M A N C H E 1 5 J A N V I E R 2 0 1 7 P L A I S I R S D 4 Dans un cadre de plus en plus restreint et en cette ère où les passagers encaissent frustration par-dessus frustration, les tensions peuvent s\u2019attiser de par la seule promiscuité qui prévaut entre des inconnus, assis à quelques centimètres l\u2019un de l\u2019autre et forcés de partager un espace contigu et contraignant.VOYAGE Mots-croisés du samedi Horizontalement Verticalement I II III IV V VI VII VIII IX X Solution du n° 331 Horizontalement I.Réanimateurs.II.Estimateur.III.Ccp.Protéger.IV.Eh.Patna.Exp.V.Pénurie.An.VI.Enta.Secte.VII.Sr.Cille.Eon.VIII.Sacha.Ain.Râ.IX.Eta.Laideron.X.Sérieusement.Verticalement 1.Récépissés.2.Esche.Raté.3.Atp.Né.Car.4.Ni.Punch.5.Impartiale.6.Martial.Au.7.Atone.Lais.8.Téta.Séide.9.Eue.Ae.Nem.10.Urgence.Rê.11.Ex.Toron.12.Surprenant.Philippe Dupuis 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 1 12 MOTS CROISÉS PROBLÈME N° 332 1.Saura retenir votre attention.2.N\u2019en faites pas tout un plat si elles ne sont pas malignes.3.Sans intérêt.Les carreaux du clan.4.Des siècles et des siècles.Il ne manque que celle venue de Grèce.5.Repose-pieds.Romains de Rivoli.6.Ne porte pas la crinière.Démonstratif.7.S\u2019accroche aux vieilles branches.Entraîne l\u2019exclusion.8.Possessif.Percussions cristallines.9.Pas du tout fondé.Rendue en partant.10.L\u2019argon.En fin de chapitre.11.Sortie de la mine.12.Poussées beaucoup trop loin.I.Laisse beaucoup de temps devant ou derrière nous.II.Fait tout pour plaire et même un peu trop.III.Maintient la queue en place.A désarçonné le monde des arts.IV.Sur le rivage.Belles situations si vous cherchez du travail.V.Affluent du Danube.Enfant d\u2019Aphrodite.Tête de spadassin.VI.Les plus fines s\u2019y épanouissent.A pris ses distances avec dieu.VII.A le beau rôle.Met les petites graines.VIII.Mécènes italiens.Donne de beaux fromages.IX.Marquise chez certains.Bien arrivée chez nous.X.Refont surface.Philippe Dupuis est également l\u2019auteur des mots-croisés du Monde PARTIR Un grain de cell dans l\u2019engrenage aérien Saint-Pétersbourg «oscarisée» Saint-Pétersbourg a été choisie «meilleure destination culturelle» de 2016 lors de la remise des «Oscar du tourisme» par les World Travel Awards.La cérémonie s\u2019est tenue récemment aux Maldives.L\u2019ancienne capitale des tsars a devancé Pékin, Londres, Paris, Rio de Janeiro, Rome, Venise, New York et Sydney, a précisé la mairie.Fondée en 1703, la ville doit accueillir la finale de la Coupe des confédérations 2017 puis le Mondial de football un an plus tard.Les prix World Travel Awards sont des récompenses parmi les plus prestigieuses dans le domaine du tourisme.Agence France-Presse ISTOCK Les appels téléphoniques en vol pourraient n\u2019être proposés qu\u2019à des tarifs prohibitifs afin de limiter les longs entretiens \u2014 c\u2019était d\u2019ailleurs le cas à bord des avions qui of fraient ce service à 10$ ou 20$ la minute, il y a une dizaine d\u2019années.GARY LAWRENCE Si jamais on permet les appels en plein vol sur une grande échelle, les transporteurs aériens devront clairement en aviser les passagers, reconnaît le Department of Transportation états-unien, pour qu\u2019ils aient le choix d\u2019opter pour un concurrent (Delta et JetBlue s\u2019affichent déjà contre) L E D E V O I R , L E S S A M E D I 1 4 E T D I M A N C H E 1 5 J A N V I E R 2 0 1 7 P L A I S I R S D 5 Le désert tunisien prend parfois des formes inattendues.Entre autres à l\u2019approche de la frontière algérienne.Photogéniques, ces petits villages de montagne?Oh que oui! Une fantasmagorie de roches tourmentées.Un chaos minéral contrastant entre le vert des palmiers, le bleu des oueds, l\u2019ocre du sable et le rouge des canyons.TOURISME Le déser t tunisien prend par fois des formes inattendues.Entre autres à l\u2019approche de la frontière algérienne, au nord-ouest de To- zeur.Photogéniques, ces petits villages de montagne ?Oh que oui ! Une fantasmagorie de roches tourmentées.Un chaos minéral contrastant entre le ver t des palmiers, le bleu des oueds, l\u2019ocre du sable et le rouge des canyons.Sortez les appareils photo.Mais il serait bien triste de quitter cette région du sud sans monter à bord du Lézard rouge.Cadeau de la France au bey de Tunisie en 1940, ce train d\u2019époque mène au canyon de Selja, que l\u2019on ne peut découvrir autrement qu\u2019en montant à bord de cet ancien train-musée de six wagons.Une cinquantaine de kilomètres séparent Tozeur de la gare de Metlaoui, d\u2019où par t le Lézard rouge.Et une quarantaine de la ville de Gafsa.Nous som - mes au pays du phosphate, une industrie importante pour la région avec une production, en 2016, de 3,6 millions de tonnes, lit-on dans le Al Huffington Post du 8 janvier 2017.C\u2019est le vétérinaire et géologue français Philippe Thomas qui fait la découverte de gisements dans la vallée de l\u2019oued Selja en 1885.Les villes de Metlaoui, Redeyef et Mou- larès, dont l\u2019économie repose sur cette matière première, sont nées des besoins de l\u2019extraction minière.Le chemin de fer qu\u2019emprunte le Lézard rouge sur une distance de 40 kilomètres n\u2019a pas été conçu pour ce train.Cette voie ferrée, dont le début de la constr uction remonte à 1896, était à l\u2019origine destinée au transport du phosphate jusqu\u2019aux ports de Sfax et de Sousse.Ce n\u2019est que depuis 1920 que la petite ville minière de Metlaoui est rattachée à ce réseau ferroviaire.L\u2019Orient Express du Far West tunisien Sifflement.Le train quitte la gare de Metlaoui à 10 h 30.Mieux vaut réserver avant de s\u2019y rendre car le tor tillard rouge flamboyant ne par tira que s\u2019il y a suf fisamment de touristes à bord.Le voyage commence par un aperçu de la vie à Metlaoui.Un peu comme si l\u2019on entrait dans le quotidien des gens par la por te arrière.On devine que, derrière les murets des maisons, chaque parcelle de terre est cultivée : menthe, carottes, poivrons, choux, tomates, dattes.Puis c\u2019est la steppe à perte de vue jusqu\u2019à ce que le train aux fenêtres ouvertes sur le paysage s\u2019engouffre entre les falaises ocre et abruptes qui dessinent les gorges de Selja.En ce début de décembre, il fait un temps des dieux.Les températures oscillent autour de 18 °C.Une période idéale pour voyager et une luminosité exceptionnelle pour les photos.Au temps du bey, le Lézard rouge \u2014 qui ne portait pas ce nom à l\u2019époque \u2014 ne circulait qu\u2019autour de Tunis, entre le Bardo, Hammam-Lif et La Marsa.Après l\u2019indépendance du pays en 1956, représentant plutôt un symbole colonial et monarchique, le train est retiré de la circulation.Dans les années 1970, on l\u2019af fecte au transport de tourisme le long de la Méditerranée.Sans grand succès.Puis il est minutieusement restauré.Ce n\u2019est que depuis les années 1990 que le petit convoi emprunte à nouveau les rails qui sillonnent les gorges de Selja, dans les contreforts de l\u2019Atlas, un décor époustouflant.L\u2019expression Far West africain prend ici tout son sens.À chaque courbe, la locomotive actionne sa trompe qui déchire la torpeur du paysage.Chaque sor tie de tunnel réserve une surprise : falaises, montagnes, rivière, et toujours ce désert.Les falaises abrup - tes qui encadrent l\u2019oued Selja peuvent atteindre jusqu\u2019à 200 mètres de hauteur.Pendant près de deux heu - res, le Lézard rouge emmène ses passagers à travers un paysage que l\u2019on compare au Grand Canyon du Colorado.Le train marque trois arrêts avec descente pour les photos.Chaque fois, un coup de trom - pe pour rappeler les indisciplinés qui s\u2019éloignent trop.La décoration intérieure séduit.Le faste de l\u2019époque coloniale.Le luxe est dans les moindres recoins : compartiments meublés avec fauteuils de cuir, en tapisserie ou en bois jusque dans les salles de bain.Miroirs ovales et photos d\u2019époque sur les murs, wagon- bar orné de boiseries.À bord de ce palace sur rails, la croisière s\u2019amuse.On déguste le thé à la menthe, on joue des airs de violon.Les touristes sont en majorité des Tunisiens venus de tous les coins du pays.Le train arrête sa course à la hauteur de la mine de phosphate de Metlaoui.Dans ce paysage lunaire se dressent des terrils de phosphate, témoins de la tradition minière de la région.Cette matière première sert notamment à la fabrication d\u2019engrais pour l\u2019agriculture.Du chemin du retour à Tunis, je garde un excellent souvenir.Ces longs transferts en voiture permettent au gré des kilomètres de capter des images fugitives de la vie des gens du pays.Le désert laisse place à un paysage de steppes, aride, rocailleux, parsemé de buissons poussiéreux.Jusqu\u2019à Sfax, nous suivons des camions remplis de dattes, de grenadines ou de fenouil.Excellent le matin avec de l\u2019huile d\u2019olive et du citron.Puis, à l\u2019approche de Kairouan, des camions débordants de piments rouges.Ces derniers pendent au soleil, sur les façades des maisons, le temps de sécher.Ils serviront à la préparation du harissa, cette pâte de piments forts.Jolie Tunisie colorée ! Collaboratrice Le Devoir SUITE DE LA PAGE D 1 LÉZARD PHOTOS HÉLÈNE CLÉMENT Un paysage de Far West le long de la voie ferrée qu\u2019emprunte le Lézard rouge.Des piments rouges qui serviront à la préparation du harissa, cette pâte de piments forts, en vente le long de la route entre Sfax et Tunis.Ci-contre : la Corbeille de Nefta, une vaste cuvette au fond de laquelle poussent les palmiers.Nichées entre désert et pinacle d\u2019une colline, les ruines de l\u2019oasis de Chebika dominent une gorge profonde.En vrac S\u2019y rendre.Depuis juin 2016, la compagnie aérienne Tunisair offre deux fois par semaine un vol direct Montréal-Tunis d\u2019une durée d\u2019environ huit heures.On arrive à l\u2019aéroport international de Tunis- Carthage vers 5 h du matin.Service impeccable à bord.Dormir.L\u2019hôtel Tozeur Palm Beach Palace, au centre-ville de Tozeur, est une bonne adresse pour qui souhaite se poser quelques jours dans cette palmeraie du sud, aux confins du désert, et de là papillonner vers Nefta, Douz, Metloui, Chebika, Tamerza, Midès\u2026 Des chambres spacieuses, deux grandes piscines intérieure et extérieure, un très beau jardin, un bar sympathique avec salon et un restaurant qui offre les trois repas par jour.Et des propriétaires fort sympathiques.tunisiebooking.com.Le gîte de charme Diar Abou Habibi, dans la palmeraie de Tozeur, est une surprenante formule de séjour dans un très beau jardin loin des bruits de la ville.En guise d\u2019hébergement, de jolies cabanes en bois construites sur pilotis dans le respect de l\u2019environnement.L\u2019endroit est populaire, donc il faut s\u2019y prendre d\u2019avance pour les réservations.diarhabibi.com.Organiser son voyage.Plusieurs agences offrent la Tunisie à la carte ou en voyage accompagné.Parmi les bonnes adresses: Celebri- tours, celebritours.com ; Sultana Tours, sultanatours.com; et Uniktour, uniktour.com.Renseignements: ministère du Tourisme et de l\u2019Artisanat, tourisme.gov.tn/accueil.html, facebook.com/mi- nistere.Le train Lézard rouge, lezard-rouge.com.À lire.Tunisie, aux éditions Ulysse, guidesulysse.com.Notre journaliste était l\u2019invitée de l\u2019Office national du tourisme tunisien et de Tunisair.L\u2019intérieur du train illustre l\u2019é - poque coloniale. L E D E V O I R , L E S S A M E D I 1 4 E T D I M A N C H E 1 5 J A N V I E R 2 0 1 7 PLAISIRS D 6 C omme une cordelette à linge.Sauf que ce ne sont pas des chaussettes qui s\u2019agrippent et flottent légèrement dans le vent, mais des plantules de laminaire sucrée, future longue algue brune à l\u2019allure de lasagne dentelée.Ce bébé algue arrivera à pleine maturité après avoir séjourné plusieurs mois dans un bain de mer froid.Dans cette chaîne de production algale, l\u2019entreprise Fermes marines du Québec, qui se spécialise depuis 2006 dans l\u2019élevage en mer et la reproduction d\u2019organismes marins, agit un peu comme une banque de semences.«On fait la reproduction des algues pendant l\u2019été ; le processus dure deux à trois mois.Puis, à l\u2019automne, les plantules d\u2019algues, sortes de petites boutures de 1 à 3mm de longueur, sont prêtes.Elles sont alors vendues à des éleveurs qui les mettent à l\u2019eau.Ça pousse tout l\u2019hiver, jusqu\u2019au printemps.Les algues sont récoltées vers la fin de juin, au moment où la qualité de l\u2019eau commence à changer en raison de son réchauffement et du développement de micro-organismes», explique le président, Jean-Philippe Hébert.Ces cordelettes de plantules de laminaire sucrée (appelée aussi kombu royal) sont ainsi vendues à des éleveurs du Québec, mais aussi à des producteurs de moules ou d\u2019huîtres des provinces maritimes, voire du Maine, un voisin de plus en plus intéressé par cette production.Un transfert de technologies Cette « maternité » (écloserie) d\u2019algues a été mise en place à partir de 2013, à la suite d\u2019un transfer t de technologie avec l\u2019École des pêches et de l\u2019aquaculture du Québec, une composante du cégep de la Gaspésie et des Îles qui planchait sur le sujet depuis plusieurs années.C\u2019est donc la quatrième année que l\u2019entreprise le fait, et elle se positionne ainsi comme la seule écloserie commerciale au Québec produisant des plantules d\u2019algues.Comme d\u2019autres acteurs du milieu maricole québécois, l\u2019entreprise a rejoint le projet Optimal, un programme de recherche pour l\u2019exploitation industrielle des algues de culture, qui entame sa troisième année (2014-2019) et se décline en trois grands volets pilotés par Merinov, le Centre d\u2019innovation de l\u2019aquaculture et des pêches du Québec.Mais dans le volet éclose- rie-reproduction, Fermes marines du Québec fait figure de seul joueur.« Dans le cadre des activités régulières de Fermes marines du Québec, nous produisons déjà des microalgues (ou phytoplancton) pour nourrir nos pétoncles géants, notre principale espèce d\u2019élevage.Comme nous avons une très bonne qualité d\u2019eau pour cette production, ainsi que des installations, des chercheurs nous ont contactés pour lancer cette production de ma- croalgues », raconte Jean-Philippe Hébert.Qui, pour mieux se rendre compte de l\u2019importance de l\u2019industrie de l\u2019algue, est allé dans la région de Saint-Malo, en France.« Là-bas, beaucoup d\u2019emplois ont été créés directement ou indirectement dans les secteurs pharmaceutique, cosmétique, alimentaire, et aussi pour la fabrication de matériaux innovants.» Les chercheurs en question, ce sont ceux de l\u2019École des pêches et de l\u2019aquaculture du Québec : Éric Tamigneaux (professeur, chercheur, biologiste, titulaire de la Chaire de recherche industrielle dans les collèges du Conseil de recherches en sciences naturelles et en génie du Canada en valorisation des macroalgues marines) et son équipe.Timide et expérimental Ce qui est encore loin d\u2019être le cas chez nous.L\u2019algoculture au Québec reste encore timide, de l\u2019ordre expérimental.Certes, parallèlement à l\u2019algoculture, s\u2019est développée la cueillette d\u2019algues sauvages, soit une petite dizaine de microentreprises de cueilleurs d\u2019algues sauvages.Mais on parle ici de petits volumes ramassés et commercialisés, pas de gros tonnages à un échelon industriel.Même la Chine et l\u2019Europe s\u2019intéressent à nos jardins d\u2019algues.Du tonnage, les Chinois et les Européens en recherchent.L\u2019industrie des algues y est florissante, mais pas mal altérée par la pollution des sites de culture et le phénomène d\u2019acidification des eaux.L\u2019été dernier, une multinationale chinoise, a priori plus pressée par le temps que les Européens, est venue visiter les installations gaspé- siennes de l\u2019entreprise.La compagnie chinoise en question, de la région de Qingdao, est à la recherche de très gros volumes de production.« Leur intérêt serait d\u2019acheter la production d\u2019éleveurs établis, et éventuellement d\u2019installer une zone de transformation sur place pour diminuer le volume de la biomasse à expor ter », confie le président de Fermes marines du Québec.Avec ses quelque 10 millions de tonnes annuelles, la Chine est le premier cultivateur mondial d\u2019algues comestibles.Le problème ?Les eaux asiatiques commencent à être sérieusement polluées en raison des procédés industriels choisis.Une situation bien différente de celles du golfe du Saint-Laurent, qui leur paraissent bien claires et prometteuses\u2026 « Les algues sont de vraies éponges ; elles absorbent tous les minéraux, y compris les polluants.De notre côté, nous avons fait des tests sur les éléments présents dans les algues de la baie de Gaspé.Comparativement, c\u2019est de l\u2019or ! » confirme Jean-Philippe.SAVEURS L\u2019algoculture en gestation On connaît Fermes marines du Québec pour son écloserie de bébés pétoncles en Gaspésie, moins pour sa «maternité» d\u2019algues PHOTOS FERMES MARINES DU QUÉBEC ET MERINOV Après avoir poussé tout l\u2019hiver, les algues matures ressemblant à des lasagnes sont prêtes à être récoltées au mois de juin.Tartine de pain grillé aux champignons sauvages, mozzarella di Bufala et œuf poché Par Olivier Perret, chef du restaurant Renoir Pour 4 personnes Ingrédients 300 g de champignons sauvages 200 g de mozzarella di Bufala 4 tranches de pain grillé (pain de campagne tranché) 4 œufs 250 ml de fond blanc (volaille ou légume) 2 gousses d\u2019ail 1 échalote française Persil, ciboulette, thym frais et basilic frais 1 dose de café double expresso Nespresso 25 ml d\u2019huile d\u2019olive 25 g de beurre non salé 30 ml de vinaigre blanc Sel et poivre Préparation Faire sauter les champignons dans une poêle chaude avec l\u2019huile d\u2019olive.Assaisonner de sel et de poivre.Émincer l\u2019échalote et hacher l\u2019ail.Ajouter aux champignons et remuer avec une cuillère.Ajouter le fond blanc, les herbes ciselées et laisser réduire le liquide des trois quarts.Ajouter le beurre et faire chauffer à feu vif pendant 3 minutes en remuant avec une cuillère.Débarrasser dans un bol et laisser refroidir 5 minutes.Faire chauffer une casserole d\u2019eau avec un peu de sel et le vinaigre blanc.Casser les œufs (un à la fois) dans un bol.Quand l\u2019eau est frémissante, faire pocher les œufs pendant 3 minutes (les mettre un par un dans la casserole).Les sortir de l\u2019eau et les égoutter sur un papier absorbant.Tailler la mozzarella en fines tranches et l\u2019assaisonner un peu (sel et poivre).Faire griller les tranches de pain au grille- pain (bien dorées de préférence).Dresser la tartine de pain.Sur la tranche de pain grillée, disposer les fines tranches de mozzarella, la poêlée de champignons et finir avec l\u2019œuf poché.Ajoutez un filet d\u2019huile d\u2019olive.Vous pouvez tailler la tartine en plusieurs morceaux avec un couteau à pain.Variante: vous pouvez cuisiner l\u2019œuf à votre goût (mollet, dur, au plat, tourné\u2026).LE RENOIR Hôtel Sofitel 1155, rue Sherbrooke Ouest Montréal % 514 285-9000 restaurant-renoir.com Les cordelettes de plantules de laminaire sucrée (qu\u2019on appelle aussi kombu royal) sont tranférées dans l\u2019eau froide à l\u2019automne, lorsque des boutures de 1 à 3mm de longueur y apparaissent.Pour aller plus loin L\u2019algoculture, la culture d\u2019algues (des micro ou macroalgues) dans un but industriel et commercial, est une branche importante de l\u2019aquaculture, en essor depuis plusieurs années dans le monde.Le Québec reste un tout petit joueur parmi les géants que sont notamment l\u2019Asie et l\u2019Europe.Depuis 2012, le cégep de la Gaspésie et des Îles a une chaire de recherche industrielle en valorisation des ma- croalgues marines.En 2016, la liste des espèces marines certifiées Fourchette bleue, une initiative de l\u2019établissement muséal Explo- ramer (exploramer.qc.ca), a mis l\u2019accent sur les algues québécoises, 13 selon la liste.Où trouver et manger des algues québécoises ?Dans les poissonneries qui en proposent\u2026 et qui sont loin d\u2019être légion, on s\u2019entend ! Réclamer les algues du Québec au comptoir sera la seule façon de faire avancer la cause.Plusieurs chefs les mettent aussi plus ou moins régulièrement à leur menu : fraîches ou sous une forme transformée (en flocons déshydratés, en poudre\u2026).Une autre possibilité de découvrir les algues d\u2019ici est de mettre la main sur les produits suivants vendus en ligne ou en épicerie fine : Les Jardins de la mer, Gas- pésie sauvage, Varech Phare Est\u2026 SOPHIE SURANITI GUILLAUME SANS LE RENOIR Les algues sont de vraies éponges ; elles absorbent tous les minéraux, y compris les polluants Jean-Philippe Hébert, président de Fermes marines du Québec « » "]