Le journal d'agriculture et d'horticulture, 1 avril 1898, vendredi 8 avril 1898

[" EM > A Toe Re?ao ZS À x, 8 AVRIL 1808.AMELIORATION DES CHEMINS Circulaire Officielle DEPARTEMENT DE L'AGRICULTURE, Québec, mars 1898.MONSIEUR, Le département de l\u2019Agriculture a inauguré, en 1897, une nouvelle politique d\u2019encouragement à l\u2019amélioration de la voirie en accordant de l\u2019aide aux municipalités rurales pour leur permettre de faire l\u2019acquisition de machines spéciales à réparer les chemins.Malgré l\u2019état défavorable de la température, durant l\u2019été et l\u2019automne derniers, pour réparations des chemins, les résultats obtenus ont été des plus satisfaisants.Soixante-dix- sept municipalités se sont empressées de s'inscrire pour bénéficier de l\u2019avantage qui leur était offert, et d\u2019après les rapports officiels reçus jusqu\u2019ic: au département de l\u2019Agriculture, au-delà de 150 milles de chemins ont été réparés depuis juin dernier.Ces résultats justifient le département de donner suite au système inauguré l\u2019été dernier, avec les quelques modifications suivantes :\u2014 Une allocation spéciale de $300.00 avait été mise l\u2019été dernier à la disposition de chaque comté, à partager en primes de $125,00, $100.00 et $75.00 entre les trois premières muni- palités qui voudraient s\u2019en prévaloir.La même subvention sera de nouveau accordée aux comtés qui ne l\u2019auront pas réclamée en tout ou en partie d'ici au mois de juillet prochain.partement accordera de nouveau, à partir de vette date, trois primes de $75.00 chacune, aux trois premières municipalités qui en feront la demunde.Si une seule municipalité, dans un comté, s\u2019est alors prévalue de l\u2019offre accordée à chaque comté, le département mettra à disposition du même comté un bonus de $100.00 et deux de $75.00.De plus, afin d\u2019encourager l\u2019empierrement des chemius, le département a décidé d\u2019accorder, à chaque municipalité de comté, de l\u2019aide pour l\u2019achat des concasseurs mécaniques, 98 LE JOURNAL D'AGRICULTURE avec engin, rouleau et trieur, pourvu que le coût total de ces instruments ne dépasse pas $2,400.00 par comté.Un amendement au code municipal, passé durant la dernière session de la Législature, autorise les conseils de comté à faire, avec chacune des municipalités de paroisse, village ou ville d\u2019une même division électorale, des arrangements pour réparation des chemins dans cea différentes municipalités.L\u2019acte général concernant les corporations de ville a aussi été modifié en conséquence.Les conseils municipaux de paroisses ou de comtés qui désirent se prévaloir des avantagea ci-dessus, devront formuler leur demande sous forme de résolution, dont copie devra être transmise au département de l\u2019Agriculture.La prime à laquelle ils auront droit leur sera payée après que deux milles au moins de chemins en terre auront été réparés et qu\u2019un certificat à cet effet aura été transmis au département, avec copie de la facture de la compagnie qui leur aura vendu la machine.Dans le cas d\u2019achat de concasseur, un demi mille de chemin rnacadamisé devra avoir été complété et accepté par un officier du département de l\u2019Agriculture, avant paiement de la contribution du gouvernement.Les machines à réparer les chemins en terre que les municipalités acheteront avec l\u2019aide du gouvernement, devront rester la propriété de ces municipalités pendant au moins trois ans, et les conseils de comtés qui feront l\u2019acquisition de concasseurs ne pourront vendre ces instruments avant au moins cinq aus d\u2019asage duns le même comté.J\u2019ai l\u2019honneur d'être, Monsieur, Votre dévoué serviteur, F.G.M.DECHENE, Commissaire de l\u2019Agriculture.AUX IMPORTATEURS D\u2019ANIMAUX Avis Ministère de l\u2019Agriculture, Ottawa, 14 mars 1898.M.le Directeur du Journal d\u2019Agriculture, Cher monsieur\u2014Ce serait très utile aux importateurs de bestiaux de races pures si vous vouliez bien publier, dans votre journal, les changements apportés récemment aux règlements des douanes.Suivant la règle adoptée jusqu\u2019à ce jour, les officiers de la douane exigeaient que l\u2019importateur laisse en dépôt, au bureau de la douane, les vertificats du pedigree de l\u2019animal, et de l\u2019essai à la fuberculine, constatant l\u2019absence de maladie.Les officiers de douane des divers ports viennent de recevoir l\u2019ordre d\u2019accepter\u2014au lieu des pièces originales\u2014la copie de ces certificats faite soit par l\u2019importateur, soit pur le consignateur, et, sur présentation, certifiée exacte par l\u2019officier de douane.Ces copies seront conservées comme documents au bureau de la douane pour le cas où il s\u2019éleverait une difficulté ou un différend ; on évitera ainsi les inconvénients qui existaient autrefois lorsque les importateurs étaient obligés de se desasaisir des certificats originaux, quoiqu\u2019ils en eussent souvent besoin par la suite, et dussent en conséquence faire des démarches et encourir des frais et des pertes de temps pour s\u2019en procurer des copies exactes, SYDNEY FISHER, Ministre de l\u2019Agriculture. ET D'HORTICULTURE EXPEDITION DU BEURRE La Montreal Butter and Cl.eese Association a envoyé à toutes les crémeries de la province de Québec une circulaire les avisant de faire leurs expéditions chaque semaine au lieu de ne les faire que tous les mois.L'association déclare que les résultats immédiats seront plus satisfaisants et que ce sera le moyen d\u2019augmenter notre trafic avec I\u2019 Angleterre dans de sérieuses proportions.Elle prétend aussi que ce système d'expédition hebdomadaire a eu pour effet de placer le fromage Cunadien en haut de l\u2019échelle et que le beurre Canadien pourrait atteindre la même position, au lieu de la position insignifiante qu\u2019il occupe actuellement.SOCIETES D\u2019AGRICULTURE ET CERCLES AGRICOLES Avis Messieurs les présidents, directeurs et secrétaires des sociétés d\u2019agriculture et des cercles ag'icoles qui n\u2019ont pas encore transmis au département de l\u2019Agriculture, à Québec, tous les documents relatifs & leur association, sont instamment priés de se mettre en règle au plus tôt.Liste des abonnés au Journal d\u2019Agriculture.\u2014 Comme on le sait, l\u2019année d\u2019abounement au Journal commence avec le mois de juillet, Messieurs les cecrétaires des associations agricoles sont ; riés de nous transmettre avant le ler mai prochain, une liste aussi complète que possible, par ordre alphabétique, des membres qui, ayant payé leur souscription, désirent recevoir le Fournal, PETITS CONSEILS A la demande d\u2019intéressés, nous répondons aux questions suivautes: Concours.\u2014 Quelles sont les règles que les juges doivent suivre dans les prix à donner?lo.Aux étables les mieux tenues; 20.Aux meilleurs pâturages ; 30.Aux cultures sarclées; 40.Aux fourrages verts.Nous avons donné, dans les Nos.du 8 janvier et 8 février 1898 du Journal d\u2019Agriculture, deux articles que les juges devraient iire avant de visiter les étables, Ils y trouveront des principes qui, à notre avis, doivent servir de base à leur jugement.Cependant, il importe de laisser, aux concurrents et aux juges, la plus grande latitude, afin que chacun apprécie de son mieux les circonstances dans lesquelles il se trouve.L\u2019essentiel c\u2019est d\u2019offrir ces prix le plus tôt possible, afin que les concurrents s\u2019y préparent longtemps d\u2019avance, Le choix d\u2019un juge honorable et compétent est également important.Nous prété- rons un seul juge, très compétent, À trois, qui le sont moins.Paturages.\u20141.Combien faut-il de clos distinctes, pour tirer le meilleur parti des pâturages?Réponse \u2014En règle générale, pour les vaches à lait, il est préférable d\u2019avoir trois cioe, dans lesquels elles passeront dix jours, à tour de rôle.Les autres animaux y passeront cinq jours, 4 la sortie des vaches.Ainsi ces trois clos seront en repos pendant quinze jours, Il faut un quatrième pâturage plus commun, où le gros du troupeau passera quinze jours.Ainsi tous les herbages se renouvelleront également.2.Comment préparer (a) séparer (B) et soigner (0) nos pâturages ?Réponse\u2014a.Pagsez une forte herse d\u2019épines, ou une herse légère à deuts de fer, sur tous vos pâturages, aussitôt qu\u2019ils pourront porter les chevaux, dès le printemps.Semez-y 100 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE de la chaux éteinte si le terrain est froid ou mousseux, du plâtre, s\u2019il est léger et chaud (6 minots de chaux vive, ou 100 lbs, de plâtre suffiront), Semez des graines d\u2019herbages, de variétés convenables au sol, dans les endroits qui en out besoin, et roulez après hersage, si possible.\u2014Puis, chaque fois que vons en retirez les animaux, repassez la herse d\u2019épines, de manière à bien étendre le fumier.C\u2019est une opération particulièrement fructueuse: les racines sont rafraichies et le fumier utilisé, B Clotures.\u2014 Quel que soit le genre de clôtures que vous adoptiez, qu\u2019elles scient eur\u2014 tout solides.Rien de plus fatiguant que les clôtures brisées, et les sorties d\u2019animaux qui s\u2019en suivent.Pour notre part nous avons dit ce que nous pensons des clôtures, dans le numéro du Journal du 22 février 1898, et eela doit euffiree Que chacun close avec les matériaux qui lui conviennent le mieux, mais bien solidement.o Soin des paturages.\u2014Le premier soëx indispensable est d\u2019en faire d\u2019excellents, puis de les renouveler au besoin.Un bon pâturage est peut-être plus difficile à fuire, et plus coûteux, qu\u2019une bonne prairie.Pour cette dernière, il suffira des graines de foin qui conviennent le mieux à la terre, après que celle-ci aura été parfailement préparée à recevoir les graines.Pour les pâturages, il faut d\u2019abord les mêmes soins de préparation, et ensuite un plus grand choix et une plus grande quantité totale de graines d\u2019herbages convenables au sol.Voilà des exigences qui vont sans doute surprendre la masse de nos lecteurs.Car 1l est très rare de trouver dans votre province des pâturages bien préparés, en vue des plus grands profits à en faire retirer par les animaux, Nous n\u2019exagérons rien, cependant.Un arpent de bon pâturage wauf mieux que cing arpents de mauvaises herbes.Et pourtant, en règle générale, nos pâturages ront presque entièrement composés de mauvaises herbes.Préparez donc tous les ans, dans le courant de l\u2019été, les pièces de terre à mettre en herbages.Ces préparations consistent lo.dans l\u2019égouttement parfait; 20.Pameublissement ; 3o.la destruction des mauvaises herbes et 4o.l\u2019engraissement.Cette préparation aux herbages prend généralement deux ans,\u2018ai la terre est bien sale, ou si la rotation commence par des plantes sarclées.Plantes Sarclées.\u2014Comment s\u2019assurer de bonnes récoltes sarclées ?Réponse \u2014Nous venons de dire quelles préparations il faut absolument donner à la terre en vue d\u2019obtenir de bons herbages ou des récoltes sarclées, puis des herbages.La première règle indispensable au succès est de n\u2019entreprenire que l\u2019étendue de terre que l\u2019on peut préparer parfaitement et soigner abondamment, jusqu\u2019après la rentrée de la récolte ; sur ce sujet si complexe, nous référons nos lecteurs aux études publiées précédemment dans le Journai d\u2019Agriculture, ainsi qu\u2019au Manuel d\u2019Agriculture, que chacun des cercles de la province à dû recevoir, ainsi que MM.les Curés.Impossible d\u2019entrer dans plus de détails aujourd\u2019hui.| Fourrages Verts.\u2014 S'il est difficile de faire en grand la culture des plantes sarclées, faute de temps pour en préparer convenablement le terrain, rien n\u2019est plus facile que d\u2019obtenir de grosses récoltes d\u2019excellents fourrages verts, pour consommation immédiate, ou même pour faire sécher sur le champ, comme on le fait du foin.Il suffit de labourer, herser et égoutter, même les terres les plug sales, puisde semer en bonne condition 3 minots par arpent d\u2019un mélange moitié pois et lentilles (noires ou blanches) et moitié avoine, Il va s\u2019en dire que plus la terre sera riche, plus la récolte sera abondante.Platre.\u2014J\u2019ai acheté 100 lbs.de plâtre.Que dois-je en faire ?Réponse.\u2014Cela suffira pour un arpent de terre, en jeune trèfle, ou aur pois et lentilles, semés pour fourrage.Nous affirmons bien haut que rien ne donnera un si fort intérêt au cultivateur que l\u2019emploi de pareille quantité de plâtre, sur n\u2019im porte quel arpent de trèfle, ou de fourrage vert, dans lequel entre une proportion suffisante de pois et de lentilles.Un cochon par vache.\u2014 Comment nourrir avec profit un cochon par vache?Réponse.\u2014Faites donner le plus de lait possible aux vaches,\u2014Envoyez le lait a la beurrerie, plutôt qu\u2019à la fromagerie; mettez vos jeunes cochons dans le trèfle, et faites en sorte qu\u2019ils en aient en abondance pendant toute la saison.Pour cela il faut avoir trois petits clos bien couverts de trèfle.S\u2019il doit vous en manquer, semez à trois reprises difté- ET D'HORTICULTURE 101 rentes des pois, lentilles et avoine pour fourrage, tout près des pâturages des porcs.Donnez de ce fourrage coupé, en petite quantité, de nianière à ce qu\u2019il eoit tout consommé à mesure.Ainsi traités, les jeunes porcs n\u2019ont guère besoin de grain moulu.Si, au contraire, vous envoyez le lait À la fromagerie, il faudra additionner le petit-lait d\u2019environ 2 lbs de grain moulu par gallon de lait.Quand vos jeunes porcs auront atteint 125 lbs de poids vif, environ, ajoutez du grain moulu au lait pendant environ 3 semaines.Vendez les aussitôt qu\u2019ils dépasseront 150 lbs.de viande.Voilà comment faire avec grand profit du lard.Mais il faut tous les jours : 1o.de l\u2019eau fraîche en abondance ; 2o.l\u2019æil du maître, afin qu\u2019ils ne manquent de rien.\u2014\u2014 Notes météorologiques de l'Observatoire de Quebec Mars 1897 1898 Température moyenne.21°1 30°2 \u201c MAKXIMB.0.0000erececosrenser gas 2 4 0 véccse res ace nsensEauses 4392 51°2 \u201c MiNÎMA.0o0coreersacrercrcn sarrreses LL 12, , sesseasnsonnn, \u2014JT.5 5°0 Pluie, en pouces.s\u2026\u2026\u2026srenmeeses LL 220 dévcette Lana ss cena 000000 0.30 2 42 Neige\u201c PPO 35.8 3.00 A Québec, il est tombé très pen de neige pendant ce mois, et la température moyenne est la plus élevée que nous ayons eue depuis plus de trente ans.>.LE TABAC Par L.V.LABELLE, PLANTEUR Considérations générales\u2014Suite, voir le No.du 8 Mars La production du tabac qui est essentiellement une industrie agricole, se divise en deux parties bien distinctes : la culture proprement dite et la partie industrielle qui comprend la manipulation et la préparation du produit après la récolte.Si cette dernière partie ne complète pas la première et n\u2019est pas faite avec soin et par des hommes d'expérience, les premiers résultats seront assurément très compromis, et nalurellement si la première partie en est mal fuite, tous les soins et l\u2019attention que l\u2019on pourrait apporter au produit d\u2019une mauvaise culture ne corrigeront pass les défauts acquis.Il est tellement vrai que la manipulation et la préparation déterminent la valeur du produit que l\u2019on voit les tabacs provenant de l\u2019Amérique Centrale, de tous les pays bordant le Golfe du Mexique et les Antilles, saæ/ Cuba, de même que ceux du Brésil, ds l\u2019Indoustan _etc., et autres pays éminemment favorisés sous le rapport du climat, prendre rang après les tabacs Américains des mêmes types et même être considérés comme très inférieurs par l\u2019industrie en général, uniquement à cause du manque de soins dans leur préparation.Pendant de longues années, les tabacs Mexicains ont été consilérés conime très inférieure, parce que cette culture était laissée aux mains des \u2018\u201cpeons\u201d ignorants (ceux-ci gaspillaient l\u2019œuvre de la nature) qui s\u2019opère presque seule sous ces latitudes favorisées, Ce n\u2019est que quand cette culture est passée entre les mains des colons français qui ont donné au produit les soins exigés parle commerce et l\u2019industrie, que sa valeur en a été reconnue, D\u2019une manière générale on peut attribuer à cette cause l\u2019infériorité des tabacs d\u2019un grand nombre de pays.Ce qui fait réellement la supériorité des produits américaine au point de vue de l\u2019industrie, c\u2019est l\u2019intelligence et les roins apportés à leur culture et à leur préparation pour le marché.Mais cet état de perfectiou n\u2019a pas été atteint sans l\u2019intervention et l\u2019aide des hommes intelligents placés à la tête des afaires, qui, à l\u2019origine de cette culture aux Etats-Unis, ont compris tous les avantages que le pays en pourrait tirer, et c\u2019est par toutes espèces d\u2019encouragemeuts et même des lois préventives qu\u2019on est parvenu à atteindre ce haut degré de perfection dans le produit américain.Ainsi on » oit l\u2019assemblée de la Virginie, en 1720, décréter que: \u201cWhosoever shall weed, top, hills 102 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE succonr, house, cure strip or pack any seconds, suckers or slips of tobacco, shall forfeit the same and pay a fine of 500 pounds of Tobacco,\u201d et en Mai 1730, \u201cfor the more effectual preventing the exportation and manufacture of all trash, bad unsound and uumerchantable fobacco\u201d it was required after the 1st Aug.of that year,\u201d that all which shall be exported êtc., to be brought to a public wa-ehouse Jand inspected.\u201d \u2018Refuse tobacco was to be burned in the presence of the inspectors.\u201d Empéchant ainsi la mise en vente des qualités inférieures, résuitant surtout de la négligence et de l\u2019incurie des prolucteurs et forçant le perfectionnement de l\u2019article.Plus tard on voit le gouvernement fédéral de même que les Législatures des principaux Etats producteurs, établir des stations modèles, distribuer des graines de variétés améliorées et entretenir des experts, pour donner des leçons pratiques tout en expérimentant, publiant des bulletins ete.Actuellement encore, il existe un grand nombre de ces stations, les unes entretenues aux frais du Gouvernement National, d'autres par les divers Gou- vernemeuts des Eiats producteurs, d\u2019autres encore par de puissantes associations, La Russie, de pays importateur de l\u2019article jusqu'en 1866, devient exportateur pour une quantité énorme de tabac, jar un encouragement éclairé et puissant donné à la cu.ture eur presque toute l\u2019étendue de son territoire en Europe ; sa production dépasse aujourd\u2019hui 180,000,000 de Ibs., annuellement; tout récemment, on voit la Nouvelle Galle du Sud et le Queensland faire des lois en vue de protéger spécialement cette culture industrielle, et aider à l\u2019établigsement d\u2019une industrie manufacturière nationale, ou coloniale, en établissant des stations modèles pour la culture et la préparation du tabac, au milieu des planteura meines, Le résultat n\u2019est pas lent, l\u2019importation diminue de près de moitié en trois ans et déjà en 1897, une expédition re fait en Angleterre et y est fort bien reçue.Une fois cette industrie bien établie, rien n\u2019ernpêchera de frapper le produit fabriqué pour consommation de droits d'acci-e, remplaçant l\u2019ancien droit de duuane sur les importations ainsi déplacées.Le gouvernement Canudien, en changeant les droits de douane et d\u2019accise, a donné un essor considérable à l\u2019industrie manufacturière du tabac canadien, et lui à assuré un champ.d\u2019opératiou très fertile, jusqu\u2019alors aux mains de quelques industriels tellement puissants, qu\u2019il était pratiquement impossible d\u2019y introduire le produit canadien.Mais il est fort à craindre que les producteurs de la matière première, par le fait de leur ignorance des véritables et justes exigences de l\u2019indu-trie manufacturière et aussi par le fait de leur manque de connaissances dans l\u2019art de produire cet article, ne détruisent bientôt eux-mêmes les bons effets de la mesure prise par le Gouvernement.Laissés à eux mêmes, ils vont se lancer tête baissée dans la culture sans ge préoccuper de l\u2019avenir, et auront bientôt fait.d\u2019accumuler une quantité énorme de produits sas valeur, et entrainant des ruines et des désastres considérables.Ainsi que je l\u2018ai établi plus haut, la nature ici fait sou œuvre, mais la cupidité, l\u2019ignorance et l\u2019insousciance de nos cultivateurs la détruisent, Il faut tout leur enseigner, Il faut leur apprendre à connaître les variétés de la plante, et leur utilité relative pour l\u2019induetrie manufacturière ; 1! faut leur apprendre la relation des types et des £ols, les exigences de cette culture, qui sont très grandes: ve qui a fait dire 4 Ragiand : \u201cPlus que toute autre culture, le tabac réclame le \u201chigh farming\u201d, de grandes fumures, et des travaux parfaite, et aucun autre produit ne répond aussi généreusement à ces soins quand les types convenables sont plantés daus les sols qu\u2019ils exigent, et que le produit en est intelligemment cultivé, séché et préparé,\u201d Dans la pratique générale, ceci parait être complètement oublié par nos cultivateure, qui aujourd hui mettent en culture des sols très appauvris, ainsi que le prouve le rendement général moyen qui ne dépasse certainement pas 600 lbs, de tabac +ec à l\u2019arpent, dont au-delà des trois quarts de qualité très inférieure, quand le rendement pourrait être facilement porté à 1200 ou 1500 lbs.à l\u2019arpent, avec augmentation propor tionvelle dans la qualité de la récolte sur champ.Il faut leur démontrer que la somme de travail est la même jour produire le rendement maximum, que pour le rendement actuel.Il faut leur demontrer, surtout, quezle manque de goin dans la manipulation duproduit ET D\u2019HORTICULTURE 103 apres la récolte, est la cause principale d\u2019altération et de dépréciation du produit.Il faut leur enseigner les procédés de dessication, qui exigent des constructions spéciales et des connaissances, qui manquent presque complètement.La classification, les procédés de fermentation, qui ne se sont jamais pratiqués ici, tandis que pas une seule livre de tabac, n\u2019est livrée au commerce d\u2019exportation ou la fabrication aux Etats-Unis, sans avoir subi cette opération absolument indispensable.Puis les différentes méthodes d\u2019empaquetage pour les différents marchés.En un mot, il faut faire, pour la culture du tabac, ce qui se fait pour l\u2019industrie laitière, qui ne serait certainement rien au Canada, sans l\u2019aide puissante que lui ont donnée l:s gouvernements.II est évident que cette culture industrielle ne peut prendre ici l\u2019importauce qu\u2019a et peut avoir l\u2019industrie laitière, mais il n\u2019en est pas moins vrai, qu\u2019en outre de l\u2019importation qui peut être réduite à 20 pour cent de son volume actuel, nous pouvons faire de l\u2019exportation considérablement sur les mareh$a d\u2019Anvers, de Rotterdam, de Brôme, de Hambourg, de même qu\u2019au Danemark, en Suède, en Afrique etc, où il existe des besoins pour tous les types et classes de tabac3, en quantités énormes.CHRONIQUE COMMERCIALE (Par un Négociant ) L'éclairage à l\u2019acetylene\u2014Systemes employes\u2014Precautions à prendre\u2014 Ses avantages Dans les villes, l'écl iirage domestique s\u2019est singulièrement amélioré depuis que l'électricité est venue disputer le terrain au gaz hydrocarburé, mais nos campagnes sont encore généralement privées des bienfaits de ce genre de concurrence.Elles ne le se ont bientôt plus, grâce à la découverte encore ré:ente du merveilleux gaz acétylène.Lorsqu'il se trouve des châtes d\u2019eau à proximité des villages, il est assez facile de s'éclairer a frais communs au moyen de dynam5s électriques ; mais c\u2019est encore de la centralisation, et le système n\u2019est pas applicable partout.L'acétylène apporte une solution plus complète du problèm+ Avec lui, chacun peut avoir son système d'éclairage amélioré en propre, quelqu'isolée que soit son habitation.Ce que j'ai vu dans ces derniers temps me fait croire que l\u2019éclairage à l\u2019acétylène est bien entré dans le domaine des choses pratiques.Dans le monde entier, les esprits inventifs s\u2019'ingénient à construire des appareils plus parfaits et plus économiques les uns que les autres.Dans cette province en particulier, l\u2019acétylène est déjà très étudié.Pour ne parler que de Québec, on y compte une demi-douzaine d\u2019appareils brevetés, qui, par la minutie des dispositions et par la précision des calculs, me paraissent souffrir la comparaison avec les modèles récemment décrits dans la Vafure de Paris; et cependant tous différent assez fondamentalement les unsdes autres.Il existe trois manières de produire le gaz acétylène : par immersion du carbure dans l\u2019eau, par égouttement d\u2019eau sur le carbure, ou par chûte du carbure pulvérisé dans un volume d'eau.La première méthode était l'enfance du métier; elle est aujourd\u2019hui généralement abandonnée à cause des surproductions de gaz qu\u2019elle peut occasionner.Les deux autres systèmes se disputent la prépondérance, et il y en a déjà un bon nombre sur le marché.On peut prévoir que dès cette année les campagnes vont être visitées par les agents de machines a 1'acétyléne.Comme jusqu'ici beaucoup de personnes ne parlent pas de l\u2019acétylène sans une secrète frayeur, je crois me rendre utile aux lecteurs du JOURNAL DE L'AGRICULTURE en fixant l\u2019opinion sur ce point.Le carbure de calcium a été soumis à toutes sortes d'épreuves par les savants depuis une couple d\u2019années surtout, et l\u2019on est aujourd\u2019hui auffisam nent renseigaé sur son compte pour pouvoir dire exactement où commencent LE JOURNAL D'AGRICULTURE 104 et finissent les dangers que peut en présenter l\u2019emploi.Je me hâte de dire que l\u2019acétylène est loin d\u2019être aussi redoutable qu\u2019on le croit généralement; il ÿ a certes des précautions à prendre avec lui com :.e avec une foule d\u2019autres substances d'usage constant, mais ces mesures de prudence sont aisées à apprendre et 4 observer.La Nature, dont on n> contestera pas la haute autorité en pareilles matières, dit que \u201c rationnellement employé, l\u2019acétylène est moins dangereux que le gaz de houille.Ces sortes de gaz sont à craindre pour deux raisons: parce qu\u2019ils sont toxiques, et parce qu\u2019ils sont explosifs.Or il est démontré que l\u2019acétylène est moins toxique que le gaz de charbon ; en effet, un mélange d'air et d\u2019acétylène, pour être dangereux à respirer, doit contenir une proportion très élevée du dernier gaz\u2014environ 40 pour cent, \u2014tandis qu\u2019une proportion beaucoup moindre de gaz d'éclairage ordinaire, qui contient de l\u2019'oxyde de carbone, suffit à provoquer l'asphyxie.Au reste, la moindre fuite d\u2019acétylène se manifeste sur le champ par une si pénétrante et si insupportable odeur d'ail, qu\u2019on peut dire qu\u2019elle repousse avant de pouvoir asphyxier.Par contrs, il faut un moindre volume d'ac\u201ctylène que de gaz ordinaire dans l'air pour produire un mélange explosible ; mais comme son pouvoir éclairant est au moins dix fois plus fort, on conviendra que pour les petites installations particulières, où l'on ne peut consommer que quelques livres de carbure à la fois, avec certitude d\u2019épuisement rapide, le dang:r est d'autant moindre.Dans la plupart des cas, il n'existe pas à vrai dire.La plupart des accidents qu'il a causés n\u2019ont eu lieu qu'avec l'acétylène liquifié, c\u2019est-à-dire comprimé à plusieurs atmosphères ; mais il n\u2019est aucunement question de ce mode d\u2019emploi dans l'évlairage domestique dont nous voulons parler, Les précautions à prendre avec le carbure de calcium sont élémentaires.Comme cette substance se décompose instantanément à l\u2019humidité, elle devra naturellement être gardée dans un endroit très sec, et la provision doit être limitée ; les assurance fixent à 50 livres par famille le maximum d\u2019emmagasinage.Les appareils doivent être munis de ventilateurs permettant l\u2019échappemient de tout excès de gaz.On presciit généralement de ne jamais pénétrer dans le compartiment du générateur avec une lampe ou un flam! eau allumé ; cependant j'ai vu Jes appareils à pression variant de 5 à 25 livres autour desquels on promenait impunément une chandelle ou une allumette pour constater les fuites.Etait-ce une imprudence?On m'a soutenu que non, parce que la pression était plus que suffisante, pour empêcher le feu de pénêtrer à l\u2019intérieur du générateur ou du gazomètre.L'éclairage acétylique se recommande par son économie.Le carbure d\u2019Ontario nous est aujourd\u2019hui vendu à 4 cents la livre.Il sera avant longtemps fabriqué sur une grande échelle dans la Provirce de Québec, et l\u2019on entrevoit le jour où il reviendra à 2 ou 3 cents.Un bec d'acétylène brûlant un demi-pied cube de gaz à l'heure a le pouvoir éclairant d\u2019un bec de gaz ordinaire consumant 5 pieds cubes.L'acétylène donne une lumière parfaitement blanche et douce à l'œil.Avec un bon appareil à la maison, chaoun peut controler sa dépense.Tous ces avantages font prévoir que l'acétylène sera avant longtemps le luminaire en vogue dans toutes les campagnes du pays, pour les églises, les usines et les habitations.Section réservée à la Société d'Industrie Laitière La Saison de 1898 La campagne d'Industrie laitière qui va s\u2019ouvrir pour nous dans quelques semaines s'annonce, pour le fromage au moins, sous des auspices assez sombres.Nos lecteurs n\u2019ont pas oublié que nos exportations de 1897 ont dépassé de près d\u2019un quart celles des trois années précédentes, et que la dernière campagne s\u2019est achevée sur des quotations en baisse.Depuis, le marché au fromage ne s\u2019est pas relevé et les prix descendaient , ET D'HORTICULTURE 105 il y a quelques jours en Angleterre, aux chiffres les plus bas qu\u2019on ait enregistrés depuis 1890.Cette situation a attiré l\u2019attention des différentes associations de producteurs et de marchands de Montréal, d\u2019Ontario, et même de l'Etat de New-York.Tout le monde s'accorde pour recommander aux fabricants de fromage et aux patrons des fromageries de ne pas commencer la fabrication du fromage avant que la saison des pâturages soit bien ouverte.Le fromage d\u2019étable est condamné de toutes parts et l\u2019on prétend dans l\u2019état de New-York qu'il ne trouvera pas acheteur à 5 cents.Nous espérons que les cultivateurs de la Province sauront comprendre le danger qui menace notre marché.Produire du fromage avant que les vaches aient un bon pâturage serait s\u2019exposer sans aucun profit à bloquer le marché pour longtemps.Le marché au beurre est relativement bon.Aussi recommandons-nous à nos lecteurs de porter leur lait aux beurreries tant que les cours du beurre seront rémunérateurs.Nous leur donnons ce conseil dans l\u2019intérêt même de l\u2019industrie du fromage.En ce qui concerne la vente du beurre, nous attirons l'attention des cultivateurs sur la circulaire ci-après de \u2018\u201cl\u2019Association des marchands de beurre et de fromage de Montréal\u201d.Montréal ler Mars 1898 À la veille de l\u2019ouverture de la saison, le Comité exécutif de l\u2019asrociation des mar- -chands de beurre et de fromage de Montréal désire attirer votre attention sur le fait que les avis reçus des principales villes de la Grande Bretagne, où la plus grande partie du beurre canadien trouve un marché, tendent à la conclusion que si nous voulons continuer et développer notre commerce actuel, il faut de toute nécessité que notre beurre soit expédié pendant qu\u2019il est encore parfaiten ent frais.Aussi désirons-nous vous convaincre de l\u2019importance qu\u2019il y a pour vous à vendre le produit de votre beurrerie, de semaine en semaine, au prix courant du marché, au lieu de le faire comme précélem- ment à la fin de chaque mois ; c\u2019est notre opinion bien arrêtée que si cette méthode était généralement adoptée, comme elle l\u2019est pour la vente du fromage, les résultats à la fin de la saison seraient beaucoup plus satisfai ants pour nos cultivateurs qu\u2019aveo le système actuel, et que notre chiffre d'affaires serait ainsi fortement auementé.Si le Canada ne prend pas pcur règle de vendre çon beurre strictement frais, il vaut autant en vérité renoncer aux essais d\u2019exportation du beurre, tentés dans ces dernières années, car, le système suivi par tous les pays qui nous font concurrence sur le marché anglais, c\u2019est le système actuellement adopté au Canada, comme vous le savez pour le fromage, et le résultat en est que nous sommes aujourd'hui au sommet de l\u2019échelle des fournisseurs du marché anglais pour le fromage, tandis qu\u2019en ce qui concerne le beurre, nous sommes en actuellement au dernier degré.\u201cSigné\u201d A.J.BRICFE, Président.JAMES ULIVER, P.W.McLAGAN, ARTHUR HODGSON, JUHN McKERGOW, Wu NIVIN, J.A.VAILLANCOURT.\u2014\u2014 ee TUBERCULOSE Bovidés Tuberculeux\u2014Virulence du Lait.La question d\u2019altération des substances alimentaires prend une importance et un intérêt croiesants à mesure qu\u2019on voit l\u2019hygiène conquérir dans la médecine la place du premier rang qui lui est due.Il est du strict devoir des pouvoirs publics de ve.ller de près à la qualité de l\u2019alimentation (viande, graisse et lait) et de prémunir les populations contre les accidents causés trop souvent encore par la mauvaise nature des substances alimentaires.La science d\u2019anjourd\u2019hui possède assez de moyens pour reconnaître 1:8 détériorations nuisibles à la fortune publique et À la santé.Parmi ceux-ci, je trouve quasi au premier LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE 106 rang l\u2019étude de la tuberculose, de la virulence du lait et de la viande provenant d\u2019animaux tuberculeux.Tuberculose des Bovidés.La tuberculose n\u2019a pas seulement le triste privilège d\u2019être la maladie qui décime le plus Phumanité, Eile s\u2019observe dans des proportions véritablement inquiétantes chez plusieurs espèces animales entrant d ins l\u2019alimentation, les bovidés principalement.C\u2019est une maladie contagieuse, à marche lente, compatible avec les apparences de la.santé, déterminée principalement par un microbe appelé \u2018\u201cbacille de Koch\u201d.Ce microbe do:ne naiseance dans l\u2019organisme à des granulations qui en s\u2019agglomérant forment des.masses plus ou moins volu-nineuses, comparables à des tubercules végétaux, à des pommes de terre, d\u2019où le no n de tuberculose, de po nmelière, donné à cette maladie.Elle est très fréquente chez les animaux de l\u2019eayèce bovine, notamment chez les vaches laitières, susceptible de se transmettre à la plupart des espèces animales; l\u2019on gsit qu\u2019elle n\u2019est pas rare chez l\u2019homme, et que le bacille de lu tuberculose des bovidés et celui de la tuberculose de- l\u2019homme sont identiques.C'est une contagion très répandue (il y a de la tuberculose dans tous les pays et au Canada) et d\u2019autant plus grave, d\u2019autant plus dangereuse pour la santé publique qu\u2019elle peut facilement passer inaperçue.Les médecins vétérinaires ne sauraient donc trop s\u2019sppliquer à reconnaître la tubereu- lose, afin de prévenir la transmission de cette mala lie à d\u2019autres sujets et surtout à Phomme,.car c\u2019est eans contredit la plus redoutable des maladies qui puissent attein!re les bovins parce qu\u2019elle est très insidieuse, à très longue échéance et que, durant son évolution, elle: peut contaminer beaucoup d\u2019autres animaux, et si c\u2019est une laitière beaucoup de personnes, Elle n\u2019apparaît que dans certaines conditions qui favorisent son développement ; agglomération ; étables humides, basses, froides, abondance excessive du lait ; mauvaise alimentation ; manque d\u2019aération, de ventilation et de lumière; et comme cette maladie est toujours très obscure au début, il est bon de se faire renseigner par l\u2019homme de l\u2019art.Quand on soupçonne la présence de la tuberculose dans son étable, il faut en faire la déclaration au Ministre de l\u2019Agriculture à Ottawa, qui charge un inspecteur de faire l\u2019examen demandé et cela rans aucuns frais pour le cultivateur.Si elle apparaît ou si on a une présomption, il ne faut pas hésiter à soumettre tous les animaux de l\u2019étable à l\u2019injection révélatrice de la tuberculine, qui permet de faire \u201cla part du feu,\u201d c\u2019est à dire de faire disparaître tous les animaux affectés, méthode qui donne les.meilleura résultats pratiques.Virulence du I,ait.Le lait d\u2019une vache tulerculeuse, ingéré tel qu\u2019il sort de la mamelle, est susceptible de transmettre la maladie au veau, au porc (expériences de Gerlach, Klebs, Bang, Martin).Or la tuberculose bovine et la tuberculose humaine étant déterminées par le méme bacille, il en résulte que cette affection est susceptible de se transmettre aux sujets de notre espèce par Pusage du lait, particulièrement aux enfants élevés par l\u2019allaitement artificiel.Ce danger peut être sûrement prévenu en faisant bouillir le liquide ; il résulte en effet des recherches de Bang, qu\u2019une température de 185 à 190° F, est suffisante pour rendre le lait complète ment inoffensif.Il est à remarquer que la virulence du lait est constante, lorsque la mamelle est le- siège des productions tuberculeuses, tandis qu\u2019elle peut faire défaut dans le cas contraire; cependant il résulte des recherches de Harold & Ernst, de B>ston, qui ont porté sur trente- six vaches tuberculeuses que le bacille de la tuberculose est présent et actif dans une très large proportion de cas, dans le lait des vaches affectées de tuberculose, sans lésion consta- table dans le pis.En résumé le lait provenant de vaches, qui n\u2019ont pas été soumises à l\u2019épreuve de la tuberculine, doit être stérilisé avant son emploi tant dans l\u2019intérêt de la société que dans celui de la fabrication du beurre et du fromage.- ET D'HORTICULTURE 107 Virulence de la viande Le danger de l\u2019ingestion de viande ou produits tuberculeux crus, ou insuffisamment cuits, ne fait plus guère de doute.Si des séries d\u2019expériencez, instituées dans le but de vérifier cette opinion ont donné des résultats négatifs, il est par contre des résultats.\u2018positifs certains.Il est donc de toute nécessité de rejeter de l\u2019alimentation tous les produits tuberculeux ; et malheureusement la viande d'animaux tuberculeux entre pour une proportion notable dans la consommation.Certainement la tuberculose paraît- d\u2019après les données les plus récentes, se communiquer surtout par l'inhalation des pous sières qui tiennent en suspension l\u2019agent virulent de cette affection, le bacille de la tuberculose, provenant surtout des crachats ou jetage desséchés des consomptifs, et par bien d\u2019autres causes, mais la contagion intestinale qui se fait par les substances alimentaires, quoique bien moins fréquente n\u2019est pas encore très rare.Elle présente souvent une marche spéciale, une forme lente, comme on l\u2019a déjà dit, et est parfois difficile à reconnaître.C'est pourquoi on la croit plus rare qu'elle n\u2019est en réalité ; de là ressort l\u2019intérêt extrême d'établir un contrôle certain et l\u2019examen de ces produits d\u2019alimentation.La plupart du temps, il est vrai, la tuberculose si fréquente chez les bêtes bovines n\u2019attaque que le poumon où elle se localise d'une façon exclusive à ce qu\u2019il semble, sans même provoquer la déchéance profonde que les manifestations tuberculeuses de toute sorte amènent d'habitude chez l\u2019homme, elle peut atteindre aussi tous les viscères, les mamelles et le système ganglionnaire.Aussi il est fréquent d\u2019observer de ces animaux porteurs de lésions pulmonaires et viscèrales avancées qui ont, quand même, une viande d\u2019a-sez bon aspect, mais sur ce point les avis sont très partagés ; pour les uns, c\u2019est la majorité peut-être, il suffit de rejeter les organes attaqués, lorsque toutefois l'affection est nettement localisée ou n\u2019a pas atteint le système ganglionnaire, le restant pouvant être consommé sans crainte.D'autres au contraire veulent que tout animal chez lequel on a constaté la tuberculose, même parfaitement localisée, soit considéré comme suspect à un haut chef et écarté irrévocablement de la consommation.Cette dernière manière de faire est certainement la plus sage dans le doute où l\u2019on est encore des modes de contamination, c\u2019est pourquoi il serait peut-être nécessaire de faire quelque chose en cherchant à utiliser ces travaux sans perte pour la production ni la.consommation.De nombreuses expériences faites avec toute la rigueur scientifique désirable démontrent qu\u2019une température de 212 0.F.maintenue pendant un temps assez court suffit à tuer le bacille de la tuberculose, et détruit toutes les virulences des matières tuberculeuses ; une cuisson bien conduite peut donc mettre à l\u2019abri de toute crainte.La viande \u2019animaux reconnus atteints de tuberculose localisée pourrait dont être en tous cas laissée à la consommation en la faisant vendre sous une étiquettes spéciale, ou en la traitant par un procédé certain, sous la direction et la surveillance d\u2019une personne compétente, et il faut qu\u2019il en soit ainsi puisque tous les produits qui contiennent le bacille de Koch sont virulents.Ceci a été péremptoirement démontré par Koch lui-même, puis par d\u2019autres expérimentateurs.Ce bacille est azymique et très résistant, ainsi il faut une température de 185 o.F.maintenue pendant 5 minutes pour le détruire dans le lait, il résiste à l\u2019action du froid\u2018; la putréfaction ne le détruit pas non plus ; il conserve également sa virulence lorsqu\u2019il est exposé à l\u2019action de l'air pendant 80, 100 et même 150 à 178 jours, disent Cadéac et Malet ; il se conserve dans l\u2019eau pendant 8, 15, 17, 20, et 25 jours ; on le trouve aussi dans les lombrics qui vivent dans les terres où l'on a enfoui des débris cadavériquea tuberculeux ( Lortet et Despeignes ).En un mot, c\u2019est un des bacilles les plus résistants aux causes ordinaires de destruction des germes.Dr.V.T.DAUBIGNY, M.V. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE MEDECINE VETERINAIRE Consultations \u2018Gonflement etc.\u2014lo.J'ai un cheval dont une patte de derrière enfle la nuit et désenfle le jour quand il marche; il a eu des crevasses; actuellement il est mieux.Quel remède lui donner ?20.J'ai aussi une vache qui porte veau ; quand elle est couchée, l\u2019utérus parait se dé- : placer.Le plancher est horizontal non incliné.Que faire pour cela?\u2014J, A.L., St Félicien, ; Réponse.\u2014lo.Appliquez deux fois par jour, en friction pendant 4 ou 5 minutes, la ! \u2019 prescription suivante: Téinture d\u2019Arnica, une once; Esprit Camphré, une once; Ammo- \u2018 niaque fort, 4 dragmes ; Eau pour faire une chopine.Après l\u2019exercice, appliquez toujours un bandage sur la partie gonflée.2o\u2014Disposez le pavé de manière À relever l\u2019arrière-train de la vache de 4 ou 5 pouces.Pneumo-Entérite contagieuse.\u2014J\u2019ai un troupeau de cochons qui sont attaqués d\u2019une maladie qu\u2019on ne comprend pas, Ils cont attaqués de la maladie le plus souvent après qu\u2019ils ont mangé ; la nourriture que je leur donne est du on de blé et du gru.Ils commencent à tricoler en criant et sautant, &e jettent sur le côté et se relèvent en tournant et rautant et se rejettent de nouveau à terre, l\u2019écume à la gueule, et le croupion devient bleu, Ils finissent par se relever en criant et vont se mmettre dans leurs loges.Je les fais sortir tous les jours depuis un mois qu\u2019ils sout atteints de la maladie.Une réponse m\u2019obli gerait beaucoup.\u2014E.F., Chambord.Réponse.\u2014Les symptômes que vous décrivez dans votre lettre me portent à croire que vos cochons souffrent de pneumo-entérite contagieuse.En attendant que vous répondiez aux questions ci-dessous, donnez leur, une fois par jour, la prescription suivante : Soufre en poudre, # livre ; Sulfate de fer, § 1b; nitrate de potasse, 2 ouces; Antimoine noir en poudre, 2 onces.Méler le tout dans 6 gallons de \u2018\u2018 bouette \u201d et vous aurez une dose pour 25 cochons.lo.Remarquez-vous des taches rouges ou bleues sur les oreilles ou toute autre partie du corps?i 20.Quelle apparence prennent ces taches à la pression du doigt ?30.E-t-ce que vous en avez de mort de cette maladie parmi votre troupeau ?Desinfectez votre porcherie, soit avec de l\u2019acide corbolique, 5 dans 100; ou brûlez du soufre.Anorexie.\u2014J\u2019ai une jument de 14 ans qui a commencé à perdre l\u2019appétit, au mois de janvier dernier, ce qui la met dans un état de grande faib'esse; depuis ce temps, elle est abattue et bien souvent elle ge mord le poil surtout sur les épaules jusgn\u2019au point de se l\u2019arracher complètement.J'ai remarqué que de temps à autre elle urine épuia, c\u2019est à dire que l'urine est huileuse.Comment traiter cette maladie ?St D., St Norbert.(Réponse.\u2014 Faites un examen dans la bouche de votre cheval pour découvrir sil se blesse les muqueuses des joues par l\u2019irrégularité des dents ; s\u2019il se blesse, procurez-vous une rape spéciale pour raper les dents du cheval, et tachez de les égalieer, en haut le bord externe, et, en bas, le bord interne.Donnez 2 fois par jour pendant une semaine, dans son eau à boire, 4 cuillerées à eoupe de Sulfate de soude.JOHN D.DUCHENE, V.S. ET D\u2019HORTICULTURE.FUMURE DES ARBRES FRUITIERS Monsieur le Directeur, J'ai lu dans votre No.du 8 Janvier l\u2019article : Remarques sur ; la culture des pruniers, ete crois de nature à intéresser vos lecteurs les quelques : observations que je vous envoie en complément de cet article.J'aime mieux une fumure moyenne, tous les ans, qu\u2019une fumure copieuse, tous.Z les trois ou quatre ans, parce que cette dernière a toujours l\u2019inconvénient d\u2019apporter ' un trouble dans la végétacion, qui demande à être normale tout en étant progressive.Fumier de vache pour les terrains chauds et fumier de cheval pour les terrains frais.Fumier à demi consommô, dont l\u2019assimilation se fait beaucoup plus vite et non du fumier froid qui peut communiquer le blanc aux racines.Fumure non pas immédiatement au pied des arbres, mais à trois pieds où sont les radicelles (en pourtour).Mais, pour lutter contre les maladies p «rasitaires qui affectent les arbres fruitiers depuis plusieurs années et les affaiblissent en paralysant les fonctions de leurs organes, surtout celle des feuilles; pour rendre d\u2019un autre côté plus efficaces les traitements cupriques et augmenter le degré de résistance, le fumier ne suffit plus et dans bien des cas il est bon d'ajouter des engrais chimiques.En voici laraison : Les arbres fruitiers ont leur dominante à laquelle le fumier ne donne pas toujours satisfaction.Ainsi, on sait que le calcaire est la do.ninante des arbres à noyau, comme la potasse est celle de la vigne.Pour les arbres à pépins, s\u2019il faut de l\u2019azote pour la foliation, il faut de la potasse pour les fruits, il faut aussi de l\u2019acide phosphorique pour la formation des parties.ligneuses de la charpente des arbres, qui ressemble au système osseux dans le règne animal.Or, avec des engrais chimiques, on donne à coup sur, à chaque arbre, ce qui lui manque et ce qu\u2019il préfère.Si un arbre pousse trop, on le sèvre d'azote ; s'il ne pousse pas assez, on lui en donne, sous forme de nitrate de soude.S'il ne s'affruite pas, on lui donne de la potasse sous forme de chlorure de potassium, et de l'a-ide phosphorique sous forme de superphosphate.S'il a besoin de cal- oaire, on Jui en donne sous forme de chaux, de marne et surtout du sulfate de chaux | (plâtre).On règle ainsi sa vie à volonté.| Le fumier contient bien toutes ces choses mais dans des proportions inégales.Voici la formule qui devrait être généralement admise : Pour 200 livres : 24} Ibs de nitrate de soude ; 50 de superphosphate, 243 de i chlorure de potassium, 100 de sulfate de chaux (platre).On répand ce mélange à raison de 1 livre par verge carrée, dans le pourtour des arbres en mai, et on enterre par un bêchage.\u201c A chacun de modifier la formule, selon l\u2019état et les besoins de ses arbres fruitiers.JEAN FERON, St Placide.Œonseils prafiques sur la conduite des arbres fruitiers en Herger Par LES R.R.P.P.TraprrisTES DE N.-D.pv Lao, OKA; (Suite) Pommes d\u2019hiver wb onl AD.PEASE Lh.tr Wa WS Roxbury Russet.\u2014 D\u2019une grosseur au-dessus;de la moyenne ; d'un vert sombre, .; parsemée de taches d\u2019un jaune brun, chair blanche verdâtre, peu juteuse, d\u2019une- | saveur agréable ; arbre vigoureux. LE JOURNAL D\u2019AGR.CULTURE 110 Salome.\u2014Fruit moyen, rond conique; peau jaune avec une teinte rougeitre au soleil, chair jaune pâle, tendre, juteuse et d'une saveur agréable.Le fruit se conserve ai ément jusqu\u2019en juin ; arbre vigoureux etrustique.Scott\u2019s Winter.\u2014 Fruit moyen dont la peau varie du rouge clair au rouge brun.Chair jaune pâle, légèrement teintée de rouge près de la peau, d'une saveur et d'un parfum qui en font une pomme de première qualité.L'arbre est très vigoureux et très rustique, et rapporte abondamment ; le fruit se conserve jusqu\u2019en juin.Smith\u2019s cider.\u2014 Fruit au-dessus de la moyenne, jaune fouetté de rouge ; chair tendre, juteuse et riche, miirit de septembre 4 mars.Arbre vigoureux.Babbit.\u2014Fruit trés gros, presque entièrement rouge ; chair juteuse et riche, va d'octobre au printemps.Arbre rustique et vigoureux.Wolf River \u2014Fruit très gros, jaune pâle avec quelque peu de cramoisi.Chair blanche, tendre et juteuse ; va de janvier à février.L\u2019arbre est très vigoureux et rustique.John Richardson.- Fruit très gros, rouge sur tout sens, quelque peu verdâtre à l\u2019ombre ; arbre rustique et vigoureux.Reinette du Canada.\u2014Fruit très gros, jaune sombre; chair ferme et riche, de première qualité, va de novembre 4 mars.L\u2019arbre est vigoureux et rustique.Pommetiers Hyslop\u2019s.\u2014Pommette trés estimée pour sa grosseur, sa couleur rouge brillant et ses qualités de garde, L'arbre est très rustique, vigoureux et produit abondamment.Transcendant.\u2014 Fruit moyen, rouge et jaune.L'arbre est rustique, vigoureux et produit abondamment.; Whitney\u2019s Seedling No.2.\u2014Pommette très-grosse ; excellente à manger et meilleure à cuire ; fait un cidre excellent.L'arbre est d\u2019une belle venue et produit abondamment.Early strawberry crab.\u2014Variété bien recommandée, rustique et vigoureuse, Dessication des pommes La dessication des pommes est une industrie qui a pris dans ces dernières années, aux Etats-Unis surtout, une extension considérable.Des sécheries coopératives s'y sont établies, où chacun peut mener ses fruits comme il mène son lait aux beurreries.Mais, on peut évaporer ses fruits soi-même, au moyen d'appareils spéciaux peu coûteux et que l\u2019on peut se procurer facilement.La préparation des pommes pour la dessication dans un évaporateur consiste à les peler, à leur enlever le cœur, et à les tailler en disques.Ce travail est fait rapidement par d\u2019ingénieuses machines que l\u2019on peut acheter à des prix modiques.L'habitude est maintenant de soumettre les pommes pelées avant ou après ieur taillage, aux vapeurs du soufre, opération que l'on appelle le blanchiment, et qui donne ineilleure apparence au fruit, en I\u2019empéchant de se décolorer et en maintenant sa couleur naturelle.On place le soufre dans un vase sur le feu, et les vapeurs passent au travers du fruit placé dans des plateaux au-dessus.Il faut pourvoir à ce que les vapeurs puissent s\u2019échapper par le haut.Le temps nécessaire pour cette o.ération est au plus de 25 minutes.Après le blanchiment, on place le fruit sur des plateaux en toile métallique qui s'adaptent à l\u2019intérieur de la chambre de dessication de l\u2019évaporateur, et on l\u2019y laisse jusqu\u2019à ce qu'il soit suffisamment séché, 11 faut pour cela de deux heures et demie à 4 heures.Il faut le retirer avant qu\u2019il soit cassant, alors qu\u2019il est encore tendre et un peu coriace.* Pour la dessication on fait usage: lo d\u2019évaporateurs portatifs de capacité variant entre 5 et 150 boisseaux par jour, 2o de fours évaporateurs peu coûteux.Empaquetage du fruit desséché.\u2014I\\ ne faut empaqueter les fruits que 24 heures «après la dessication.On les met alors dans des caisses tapissées de papier contenant 25, 50 ou 75 lbs.Une caisse contenant 50 lbs a 24 pouces de longueur, 12 de profon- ET D'HORTICULTURE 111 deur, et 12 de largeur.On empaquette les pommes évaporées de la même manière que les fruits crus, c\u2019est-à-dire en fuçant le haut de la caisse.Pour celu on cloue le couvercle, et on enlève le fond ; puis après avoir apyliqué une feuille de papier sur le dessous du couvercle, on y arrange une ou ou deux couches de disques, régulièrement, en lignes, et chacune recouvrant en partie la suivante.Quand on a rempli la caisse, on cloue le fond, on marque la caisse à l'étampe, et elle se trouve prête à être livrée au commerce.Variétés à evaporer.\u2014 Les pommes d'été ne s\u2019évaporent pas.Le tableau suivant donne les meilleurcs variétés d\u2019hiver pour la degsication : 1.Northern Spy donnant 9 lbs de produit sec par 50 lbs 3.Golden Russet c 9.6 6 3.Ben Davis \u201c 9 ¢ 4.Pewaukee 6\u2018 8.7 5.Pomme Grise 6 8.2 \u201c 6.Canada Baldwin * 7.13 6 7.Fameuse c 6.14 5 8.Gedeon \u201c 6.4 6 9.Haas \u201c 64 6 10.Longfield \u201c 5.15 6 11.Scott's Winter =\u201c 5.5 \u201c 12, Wealthy \u20186 4.8 6 (Extrait du rapp.de l« F.E.d'Ottawa, 1896.) Fabrication du cidre La culture du pommier à cidre est appelée à s'étendre énormément dans la province de Québec, et cela pour plusieurs raisons : lo Le sol est éminemment propice à cetto culture, ainsi que l\u2019atteste le fait que des échantillons de pommes canadiennes ont été jugés supérieurs aux pommes normandes.20 Il est hors de doute que, le cidre étant une boisson hygiénique autant qu'agréable, sa fabrication ne se généralise dans le pays.Pour que les pommes fassent un excellent cidre, il faut qu\u2019elles soient parfaitement mûres Un moyen très simple et peu coûteux de faire un excellent cidre de ménage consiste à avoir trois barriques défoncées à l\u2019un des bouts.On mettra dans l\u2019une, 100 lbs de pommes coupées en petits morceaux ; On Verse sur ces pommes, une première fois, 34 galions d\u2019eau.Pour empêcher le marc de flotter, on place à la surface un couvercle en planches retenu par une traverse.Après 12 heures d'immersion on soutire les 33 gallons d\u2019eau, au moyen d\u2019un robinet placé à la base de la barrique.On verse aussitôt dans cette barrique, que nous appeilerons le No !, 3} autres galions d\u2019eau pure.Le premier jus soutiré sera versé dans la barrique No 2 dans laquelle on aura mis également 100 lbs de pommes concassées.Après 12 autres heures d'immersion, on effectue les deux soutirages.Le jus de la barrique No 2 est versé dans la barrique Nu 3, où se trouvent 100 lbs de pommes ; celui de la barrique No 1 est versé dans la barrique No 2, et on remet 34 gallons d\u2019eau pure dans la barrique No 1 ; ce seront les derniers.Au bout de 12 heures, on effectue encore le même travail.Le jus de la barrique No 3 est recueilli, on y ajoute successivement le jus des autres barriques, après qu\u2019il aura passé dans la barrique No 3.Le marc est jeté.On se trouve à avoir environ 12 gallons de jus de pommes, qui, après fermentation, feront un bon cidre de ménage.Ce jus doit être placé dans un tonneau débondé.Quelque temps après on entend un bouilonnement intérieur produit par le dégagement d\u2019acide carbonique.Ce travail dure ordinairement trois à quatre semaines ; il doit se faire par une température ambiante supérieure à 462 F.eb on doit soustraire soigneusement le liquide aux variations brusques de température.Il faut avoir soin de tenir le fût constamment plein, =< Et ar aA OIE a SR SME TARR sm hes + Wa 112 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE pour permettre aux matières étrangères que la fermentation amène à la surface, de s\u2019écouler au dehors.L'addition de sucre au jus contribuera à augmenter la richesse en alcool, pourvu qu'on y ajoute en même temps du tannin et de l'acide tartrique.Pour la quantité de jus sus-mentionnée, on pourra ajouter : Sucre 1 lb.et 12 onces pour chaque degré d'augmentation d'alcool.Tannin, 2 grammes \u201c Acide tartrique, ; once 6 Loreque la fermentation est arrêtée, il faut bonder le fit ; mais pour être sûr qu'il n'arrive pas d\u2019accidents, il est bon de pratiquer un trou de vrille, à côté de la bonde.On le bouchera avec uae pail © pendant quelques jours, puis hermétiquement avec une cheville de bois.Maladies du Pommier Etranglement de la tige.\u2014Pour porter remède à cet étranglement, on pratique sur la tige, trois ou quatre incisions longitudina es pénétrant jusqu\u2019à l\u2019aubier.Chancre.\u2014Le chancre est un point en voie de désorganisation au milieu d\u2019un tissu vivant.Le chancre est dit ouvert lorsque sa portion centrale, en pleine désorganisation, est entourée par un bourrelet de tissu sain.Le chancre est dit fermé, lorsque les lèvres du bourrelet sont très développées et qu\u2019elles tendent à se rejoindre.Les pommiers plantés dans des sols humides sont atteints souvent de cette maladie.Les chancres se développent également lorsqu\u2019on ralentit brusquement la circulation de la séve, en coupant des branches quand elle est dans toute son activité: (avril et mai).Pour quo les charcres ne se développent pas, il faut donc: lo.Eviter les déchirures et ne faire que des plaies bien nettes.20.Ne pas planter de pommiers dans les endroits où l\u2019humidité est surabondante.Pour les guérir, on doit, avec un instrument bien tranchant, couper les tissus gangrenés, afin d\u2019enlever les germes de la pourriture.Ensuite on frotte les plaies nettes avec de l\u2019oseille.Lorsque la plaie est sèche on l'enduit avec du mastic à grefler.A suivre.) SYNDICAT DES CULTIVATEURS DE LA PROVINCE DE QUEBEC Bureau : 23, rue St-Louis, Québec.Président : Sa Grandeur Mgr.L.N.Bégin.Secrétaire-général : Ferdinand Audet, N.P.Trésorier : P.G.Lafrance, caissier de la Bauque Nationale.Monsieur l\u2019abbé J.Marquis aété nommé administrateur général du syndicat.Cultivateurs, cercles agricoles et sociétés d\u2019agriculture, envoyez-nous sans retard vos commandes pour grains et graines de semence de toutes sortes.Transmettez-nous le plus tôt possible votre commande pour les engrais chimiques tels que phosphates, superphosphates, chaux, plâtre, cendre, etc, etc.Envoyez nous aussi votre commande pour tous les instruments aratoires dont vous avez besoin.Nous pouvons vous procurer des animaux reproducteurs de toutes espèces : chevaux, bestiaux, moutons, porcs, volailles, de toutes les races, y compris des reproducteurs \u2018\u2018 Jersey-canadiens.\u201d\u201d Nous invitons tous veux qui ont des animaux enregistrés de toutes races, à bien vouloir les indiquer au syndicat.Le syndicat vend pour ses membres les produits de leur ferme et achète pour eux tout ce dont ils ont besoin.Toutes les difficultés ou différends entre nos membres sont réglés sans retard, et tous les renseignements dont ils ont besoin leur sont communiqués.Les cercles agricoles peuvent maintenant s'affiler au syndicat en lui payant annuellement seulement 10 centins par membre.Un cercle se composant de plus de 100 membres ne paiera jamais plus de 10 piastres.tur sin bit et.d'u ent ain por pou ave tira Vo Aus Ti I Nouvelle Couverture l'létallique NOS-\u2014-0 Quiles à Sormoir de Surete Patenté sont construites de manière à ce qu\u2019elles ferment en s'adaptant des quatre côtés, faisant des joints parfaits et à l\u2019épreuv« de n\u2019importe quel temps.Les batisses couvertes de nos Puiles paraissent trés bien, sont à l\u2019épreuve du feu et du tonnerre et dureront toute votre vie.Tuiles à Fermoir Patenté.A Echantillons et Prix envoyés gratis sur demande.TOP LOCK Metal Shingle and | Vignette montrant les Fermuirs du haut et du bus.Siding Company, Limited | PR ESTO N y O nt.i ee moateant Jes Fermoirs du coté, Les Voitures de Charge =a PN Nous réclamons dans ces voitures la supériorité en fait de simplicité de construction combinée avec la force, la légèreté et la durabilité Nos essieux sont plus grands d\u2019un tiers à l\u2019endroit où le bois entre dans le bras, empéchant ainsi de sauter quand vous transportez une.charge complète, et ne requièrent pas de bandage pour les raidir, car ils la portent avec aplomb et diminuent le tirage de 25 pour cent.23744 Voiture de Ferme Dominion.Voitures Legeres, Surreys, Phætons et Camions les plus élégants, les plus forts, les plus attrayants en fait d« fini et d\u2019apparence, et fournis à un prix à la portée de tous.Aussi une ligne des célèbres Bitycles \u201cCOMET,\u201d Demandez notre Catalogue et nos prix.Agence pour la Province de Québec : The Speight Wagon Co., HIBBARD & CHADBURN, MARKHANM, Ont.590 Rue St-Paul, Montreal.LA PLUS CELEBRE ET L'UNIQUE, Le meilleur pos a H erse a Beche Outil connu pour pulvériser la terre dure.Regardez-la et vous y serez intéressé.Employez-la et vous serez convaincu.\u2014\u2014 La herse à bêche La herse à dis- la plus ques célèbre et l\u2019uni- et à supports que.à boules Celles-ci sont les seules Herses qui ont des /_ A» ressorts lacés À pression controlée par des wee Di PNY I ; leviers à portée facile du conducæur.Ils fis \u201c Be sont d\u2019une force sufl-sante pour rendre la à A et, [re NX 1} | YXETHF Herse rigide s'il le fautes hekdss Manufucturéespar The Wortman & Ward Mfg Co., Limited, Montreal P.Q.8 10 0e Bureau Principal, LOMBON, Ont. 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