Le journal d'agriculture et d'horticulture, 1 mai 1898, dimanche 22 mai 1898

[" fi 2b 3 G % CONCOURS DE MERITE AGRICOLE, 1897 Visite des fermes No 8.Désiré BécIn Le 30 septembre, nous visitions la ferme de M.Bégin, de N.-D.du Sacré-Cœur de Ri- mouski, qui contient 150 arpents dont 135 en culture.Un verger d\u2019un arpent et demi est en parfait rapport malgré le climat assez rigoureux de Rimouski.M.Bégin ne suit pas un sgystème de rotation promprement dit.La plupart de ses prairies sont des fonds de rivière, terre d'alluvion, recouverte à diverses époques d\u2019une légère couche d\u2019engrais et relevée assez souvent pour empêcher le sol de trop s\u2019acidifier.Ses autres terrains suivent bien un bon système ans lequel la culture sarclée a une place toute marquée.Avec des bâtisses plus à l\u2019ordre et mieux appropriées, ainsi qu\u2019une borne comptabilité, nous nous serions fait un devoir de placer M.Bégin au premier rang, car nous croyons que c\u2019est bien là le meilleur cultivateur que nous avions visité cette année.Ne passons pas sous silence que M.Bégin a enlevé de son terrain et d\u2019ailleurs dix mille (10,000) voyages de pierres au moins, avec lesquelles il a fait environ cent vingt-cing arpents d\u2019un drainage qui fonctionne admirablement bien, ainsi que d\u2019autres améliorations foncières.Le bétail est bon et bien choisi au point de vue de l\u2019industrie laitière.Nous avons accordé, comme on le voit par le tableau, 11.50 sur 15 points.M.Bégin tient 1 tête de gros'bétail par 3 arpents de terrain, ce qui est déjà passablement bon vu les hivers longs et rigoureux de cette partie de notre province.Dans l\u2019état des cultures nous remarquons 2} arpents de navette très belle et dont M.Bégin fait beaucoup d\u2019éloges.Nous dirions d\u2019avantage si le tableau des points ne parlait de lui-même, et nous nous contenterons d\u2019exprimer toute notre satisfaction en voyant tant de si beau et bon travail ac compli avec persévérance.C\u2019est là un bien bel exemple pour une famille. ! 146 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE Nous accordons i M.Désiré Bégin 87.55 points, c\u2019est-a-dire une médaille Pargent et \u2018un diplôme de très grand mérite, avec nus sincères félicitations.Nu 9, SAMUEL EDWARDS La propriété de M.Edwars contient 200 arpents de terrain dont 125 en culture, 10 en pâturage permanent et 65 en forêt.Un joli verger.Système de culture : lèreannéé, avoine ou mélange ; 2ème année, culture rarclée et pois ; 3ème année, blé ou orge avec trèfle et mil.Puis 3 ou 4.ans en prairies, ensuite pâturage.Nous avons accordé tous les points, vu le grand coin que M.Edwards prend de tous les engrais.De plus, sa terre est aussi exempte que possible dé mauvaises herbes.M.Edwards est ce qu\u2019on appelle nn homme laborieux ; \u201con activité constante lui a permis de nettoyer sa terre qui, en certains endroits surtout, était littéralement couverte de roches.Toute cette pierre a été utilisée dans le drainage et la clôture.I Nous évaluons à 14,000 le nombre de voyages de pierres et à environ 40 arpents la ; clôture de pierre généralement bien faite et des drains en plusieurs endroits.Ces drains sont construits de manière à ménager dans les diverses pièces de terrain de bons réservoirs où le bétail va s\u2019abreuver.L\u2019ordre est bon.Les bâtisses bien entretenues et bien adaptées aux besoins.Nous renvoyons le lecteur au tableau des points et n\u2019ajouterons rien de plus, si ce n\u2019est que M.Edwards est un de ces cultivateurs pour qui le temps est de l\u2019argent.Avant commencé bien pauvre, M.Edwards est aujourd'hui chez lui, entouré d\u2019une belle famille qui n\u2019a qu\u2019à suivre son exemple pour arriver au succès.Nous accordons à M.Edwards 87.15 points, ce qui lui donne droit à une médaille d'argent et à un diplôme de très grand mérite.CULTURE MODELE Faire produire la terre sans l\u2019épuiser; en retirer le plus grand profit possible tout en gardant intact le stock de fertilité qu\u2019elle contient est l\u2019idéal de toute culture.Pour ce faire, nous devons non seulement retourner au sol les matières minérales enlevées par les plantes, mais aussi l\u2019humus.L\u2019humus formé de débris de plantes décomposés est un élément indispensable en agriculture.De même que la chaux mais à un plus haut degré, sa présence reud les terres fortes plus poreuses et les légères plus compactes.Son pouvoir énergique d\u2019absorber et de retenir l\u2019humidité de l\u2019air le rend précieux dans les sols sablonneux.Les acides qu\u2019il contient attaquent et rendent solubles les matières minérales du sol.De plus, outre la réserve d\u2019azote que l\u2019humus contient et qu\u2019il livre graduellement aux plantes en se décomposant, il fixe et retient l\u2019azote apporté par les pluies sous forme d\u2019ammoniaque, et nous savons que cet élément est un des plus coûteux et des plus nécessaire, C\u2019est à l\u2019absence d\u2019humus qu'il faut attribuer le présent état d\u2019infertilité d\u2019une bonne partie «le nos terres.Usée, brûlée, par une culture continue sans apport suffigant d\u2019engrais animaux, la matière végétale a disparu, laissant un sol impropre à tout rendement rémunérateur, condition due, non à un manque d\u2019éléments minéraux, mais parce que ces substances, vu la mauvaise condition physique du sol, ne peuvent être rendues assimilables et, si elles le deviennent, Font entraînées par les pluies dans le sous sol.Restituer à nos terres l\u2019humus qui leur manque et prévenir sa dépendition par une rotation raisonnée est donc un problème qui s\u2019impose à tout cultivateur.La rotation de quatre années généralement adoptée dans la province d'Ontario et : suivie avec le plus grand succès à la ferme expérimentale du collège de Guelph, sous l\u2019habile direction de surintendant, M.Rennie, est reconnue comme l'une des meilleures et des plus pratiques pour conserver la fertilité du sol.Il va sans dire qu\u2019elle ne pent être ET D\u2019HORTICULTURE 147 applicable partout, mais en discuter les principes gera peut-être\u201dintéressant et instruetif pour certains de nos cultivateurs.Cette rotation est comme suit: 1ère et 2ème année: Foin et Pâturage.3ème année : Racines, Blé d\u2019Inde, Pommes de terre, Navette et Pois.4éme \u201c Blé d\u2019automne et grain de Printemps avec semis de prairie.C.M.(A Continuer.) PETITS CONSEILS La patate.\u2014Culture économique.\u2014Fant-il planter les patates rondes ?Ne vaut-il pas mieux en séparer les germes ?Combien faut-il laisser de germes par morceaux ?Voilà une série de questions sur lesquelles ceïtains journalistes agricoles discutent, au moins depuis quarante ans.Nous avons appris, à cette époque, le fait suivant.Il est certain et indiscutable, pour qui veut bien se rendre à l\u2019évidence : Un bon germe suffit.\u2014Deux germes ou plus font d\u2019autant plus de mal qu\u2019ils sont plus nombreux.Cela est certain, malgré tout ce que l\u2019on peut écrire au contraire.Un Lon germe, bien fort, est l\u2019_équivalent d\u2019une excellente bouture, d\u2019une plante rustique quel conque.Une bouture bien réussie forme son plant, je pourrais dire sa famille.Deux boutures se nuiront infailliblement, tout comme denx familles se nuiront, là ou il n\u2019y a d\u2019espace que pour une seule.Quelle grosseur doit avoir le germe ?\u2014Le morceau de patate portant le germe peut être même très petit, gros comme un deux sous tout au plus, pourvu que le germe qu\u2019il porte soit fort et bien développé.Nous avons coupé réceniment et compté avec soin les bons germes sur un minot de patates Early Rose.Nous avons fait au delà de douze cents germes.Notre but étant d\u2019obtenir des putates très hâtives, nous avons planté ces germes très drus, dans des boîtes légères, d\u2019environ trois pouces de profondeur, dans de la terre assez légère.En transplantant ces germes, nous avons constaté que fous les germes avaient fait leur tige et poussé de belles racines.Mais au lieu de douze cents germes, nous avons constaté que grand nombre de morceaux contenaient deux excellents germes, Nous aurions donc pu les séparer davantage, avec plus de profit encore ! Grosses patates, gros germes.\u2014Nous avons constaté cependant une fois de plus, \u2014car ce fait est admis depuis longtemps, \u2014que généralement les germes sur de grosses patates sont beaucoup plus vigoureux que ceux poussés sur de moyennes patates.Quant aux patates plus petites que des œufs de poule, nous conseillons de les faire manger aux animaux, car la semence en serait naturellement faible, et dans une manvaise année, la récolte en serait fort compromise.Pour s\u2019assurer des germes très forts, il faut sortir les patates de semence des caves aussitôt que les germes font leur première apparition, et avant si cela est nécessaire.Puis on place ces patates sur un seul rang d\u2019épaisseur, mais aussi serrées les unes contre les nutres qu\u2019on le voudra, dans un endroit assez chaud, à 55° Fahr.au moins, et aussi éclairé que possible.Ainsi traités, les germes se développent lentement, la patate «lurcit et verdit et chacun des bons germes finissent par faire une espèce de Lagne, de deux À trois lignes de hauteur et couvrant un espace grand comme une pièce de dix centins.Le temps est alors venu de séparer chacun des germes ainsi développés et le les =emer.Si les patates de semence sont rares et chères, on pourra semer tout germe bien apparent sur la jntate, quand même ils n'auraient pas pris le développement signalé plus haut.Ces derniers germes seront bons et prodniront une récolte, mais moins hâtive et probablement moins rémunératrice que celle obtenue des germes plus hâtifs.NC - LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE LE TABAC Plantation.\u2014Le terrain doit être profondément ameubli, bien uni et roulé.Le plant doit être régulièrement placé par rangs bien droits à 3 pieds_de distance dans le rang et 3 pieds entre les rangs, de manière à pouvoir travailler,\"sarcler et ameublir avec les chevaux en long et en large.On aura fait la guerre aux mauvaises herbes au moins une fois avant la plantation.Pour s\u2019exempter le sarclage à la main au pied du tabac on pourra se procurer une sarcleuse spéciale, laquelle dépose en même temps une quantité déterminée d\u2019engrais minéraux au pied de chaque plant si on le désire.Gare aux mauvaises herbes ! Elles sont plus faciles à détruire quand elles commen: cent à pointer que quand leurs racines sont déjà profondes.Heureusement elles ne germent pas deux fois.Feuilles du pied.\u2014 Quand le tabac commence à prendre de la*hauteur il faut avoir le soin d\u2019ôter les 3 ou 4 premières feuilles du bas qui non seulement ne valent rien, mais nuiraient beaucoup dans la suite.Nombre de feuilles sur chaque pied.\u2014Etêtage.\u2014 Quand le tabac semble vouloir commencer à produire sa fleur, il faut l\u2019étêter et ne laisser tout au plus que 12 à 14 feuilles par pied.En agissant ainsi, les feuilles du haut deviendront plus grandes, plus épaisses, mieux nourries, et conséquemment plus uniformes.Elles müriront aussi en même temps que les autres.Drageons.\u2014 Après l\u2019étêtage, la sève afflue abondamment à l'aiselle des feuilles et il pousse des nouvelles tiges ou drugeuns qu\u2019il faut enlever souvent et avec soin ; autrement, les grandes feuilles resteraient minces, ce qui esttoujours un/grand défaut.Maturité \u2014Si on a pris toutes les précautions voulues pour les couches chaudes et froides, on aura toujours un tabac mûri après 90 jours et même moins.Disons trois mois : juin, juillet et août.Quelques variétés sont plus précoces.Nous répèterons ici que le repiquage dans les couches froides assurent la maturité du tabac avant les gelées d\u2019automne.C'est donc un point important.-.-\u2014.QUESTIONS ET REPONSES Voudriez-vous bien me dire où je pourrais me procurer une voiture à épandre le fumier, le nom du mannfacturier, le prix, etc.\u2014N.V., Volton.Réponse : S\u2019adresser, pour tour les détails, soit à MM.DesRosiers & Frère, Louiseville, soit à MM.Jeffrey Brothers, Petite Côte, près Montréal.lo Quelles sont les meilleures presses à foin pour une petite ferme, et où peut-on se les procurer.-2o Veuillez me dire aussi si le pontage d\u2019écurie en épinette rouge n\u2019est pas préfé rable au bois blanc que vous recommandez.\u2014C.P., L\u2019Annonciation.Réponse : (1) Il est impossible de répondre correctement à cette question.Adressez vous, pour tous renseignements, à MM.Doré & Fils, Laprairie, Q.(2) L\u2019Epinette rouge fait un bon pontage.Le bois blanc bien sec devient très dur et :l est plus léger.Choses et Autres Fumure des prairies.\u2014De nombreux essais de fumure entrepris par les meilleurs agronomes ont démontré : lo que toutes les prairies en général ont un grand besoin d\u2019acide phosphorique et de potasse ; 2o que les prairies acides, outre l\u2019acide phosphorique et la potasse, demandent une application de chaux (5 à 10 minots de chaux par arpent, épandus en couverture en automne ou à la sortie de l\u2019hiver.) On fournira la potasse sous forme de chlorure de potassium (100 lbs par arpent) ou, mieux encore, de cendres de bois (600 lbs), appliqués de préférence en automne. ET D'HORTICULTURE 149 Comme engrais phosphaté on employera le superphosphate de chaux (400 lbs par arpent) au]printemps ou bien, ce qui est préférable, le phosphate Thomas (scories de déphosphoration) à raison de 200 à\u201c300 lbs pararpent et appliqué en couverture à l\u2019automne.En pré acide, le superphosphate de chaux serait même nuisible à cause de son acidité.Comme nos lecteurs le savent, on peut se procurer le phosphate Thomas à Montréal Nitrate de soude.\u2014Le nitrate de soude est l\u2019engrais par excellence de la culture intensive et s\u2019emploie avec avantage au printemps sur toutes les cultures.I] assure la levée des grains.Aux prairies, il donne le premier coup de fouet.Il est indispensable à la betterave et à toutes les plantes racines en général.Il donne de la finesse au lin et de la combustibilité au tabac.Un grand avenir lui est réservé également dans la fumure des vergers et des potagers, Culture intensive de l\u2019avoine \u2014Pour la culture de l'avoine, en terrain sablo-argi leux, comme d\u2019ailleurs en terrains argileux et argilo-sublonneux, on peut considérer, en général, comme une excellente fuinure, une application de 250 Ibs de scories (phosphate) Thomas enfuuies avant l\u2019hiver et de 125 lbs de nitrate de soude employé en couverture au printemps.Il est à conseiller d\u2019épandre la duse «de nitrate de soude en deux fois : Une moitié après la levée de l\u2019avoine et l'autre moitié environ quelques =emaines plus tard.Engrais chimiques pour les tomates.\u2014( Réponse à un correspondunt.)\u2014Les tomates ont besvin non seulement d\u2019une bonne provision (l\u2019azote immédiatement assimilable, mais aussi de potasse et d'acide phosphorique fournis libéralement.On appliquera, par arpent, les engrais suivants : Superphosphate de chaux Cupelfon.700 lbs.Chlorure (le potassiuni.PE 120 « Nitrate de soude.coeviiiierviniin vnvinnnees 250 © On pourra remplacer les 120 1bs de chlorure de potassium par 8 à 10 minots de cendres de hois.Engrais pour blé-d\u2019Inde.\u2014 Réponse à un correspondunt\u2014Un retour de trèfle ou de prairie, engraissé l'année précédente avec du fumier de ferme, est ce qu\u2019il y a de mieux pour cette culture.Il est avantageux d'employer libéralement de l'acide phosphorique et de la potasse, surtout si à cette culture doit succéder le blé, l'avoine ou l'orge.Vuici les engrais à employer par arpent : En automne : 110 lbs.de chlorure de potassiuin vu 800 Ibs.de cendres de buis.Au printemps : Superphosphate de chaux Cupelton 450 lbs.Nitrate de soude.,,.ve\u2026uu0ce 100 \u20ac Quand le blé-d\u2019Inde est semé sur un sol qui n'a pas porté de gazon précédemment, il n\u2019y a pas de plante qui profitera mieux que le blé-d'Inde d'une forte application de fumier de ferme complétée par des engrais phosphatés (superphosphate, ou phosphate Thomas).Culture du lupin comme engrais vert.\u2014Le lupin cultivé pour engrais vert se séme À la volée, à raison de 50 à 70 lbs de graine par arpent.Quand le lupin est en pleine floraison, on l'enterre à la charrue.Le lupin réussit dans de très mauvaises terres, spécialement les terres légères, pauvres, sables secs, graveleux, ferrugineux et argiles maigres (sablonneuses).Le lupin ne prospère pas dans les sols calcaires ou humides, Œufs et volailles en Angleterre.\u2014 M.Ben).Higgins, gérant de la succursale à London, Ont.de la maison d\u2019importation Thos.Robinson, Suns & Co de\u2019Hartlepool, Angle terre, a expédié 350,000 douzaines d\u2019œufs pendant la seconde saison qui a suivi l\u2019ouverture de la succursale, et il déclare que la demande en Angleterre pour les œufs canadiens est telle qu'il commence à ne plus pouvuir en acheter assez pour répondre aux ordres qu\u2019il reçoit.150 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE Des volailles mortes expédiées en réfrigérateurs trouveraient un marché avantageux en Angleterre, ajoute M.Higgins.À bon entendeur, demi mot doit suffire.EXPOSITIONS (Suite.) Moutons.A propos de moutons, J'ai peu de choses à dire nous; accordons des prix pour les Cotswolds et autres races blanches enregistrées, de plu=, pour les Shropshires et autres races à têtes nuires ; pour cette race, je ferai remarquer qu\u2019on devrait lui accorder autant de prix que pour les Cotswolds.L\u2019an dernier on n\u2019a accordé qu\u2019un seul prix par cla-se, donnant pour raison qu\u2019il y en a peu dans le comté, mais il peut s\u2019en acheter quelques jours avant l\u2019exposition, ce qui mettrait l\u2019exposant dans une humiliante position.Puisque le Shropshire est reconnu comme le meilleur mouton pour la province par Messrs, Cochrane, Casgrain et Greenshields, on devrait le protéger autant que les autres.La Société d\u2019Agriculture du comté de Berthier ne perdra rien en ouvrant les classes complètes.Cochons.Peu de choses a dire de ces animaux à propos de notre programme; nous accordons des prix pour les Berkshires enregistrés et Yorkshires, ainsi que les croisés.Dans la classe des York=hires, on devrait ajouter \u2018\u2018ou autres grandes races blanches\u201d, parce qu\u2019il y a des White Chester dans le comté, et le propriétaire ne sait ou les placer le jour de l\u2019exposition.Leur place n\u2019est pas avec les croisés, Juges.Queique je vous aie déjà parlé des juges, il me reste encore à vous en dire quelque chose, mais cette fois c\u2019est de la manière de les faire choisir par le Bureau de Direction sans que personne n\u2019ait à s\u2019en plaindre et à en souffrir.Généralement on les choisit au mois de juin pour l'automne; les choisit-on toujours pour faire plaisir à tout le monde?Je répondrai non, sans crainte de me tromper.Parmi les Directeurs, vous trouverez 3 où 4 exposants d\u2019animaux, quelquefois rien que deux.Ces intéressés nomment ou font nomnier par des parents ou amis des juges qu\u2019ilscroiront leur être favorables ; les autres directeurs qui ne sont pas intéresség lèvent les épaules et laissent passer la motion sans opposition.Vous comprenez que les intéressés une fois sortis de la séance, «e font des clin-d\u2019œil et rient dans leur barbe «le leur succès.Pour obvier à tous ces inconvenients et rendre justice à qui de droit, voici le moe que j'aurais à suggérer pour la nomination des juges.D'abord, la première chose à faire, c'est de choisir des personnes compétentes en «dehors du comté, qui s'occupent de l'élevage depuis plusieurs années; un homme qui ne fait que commencer ne peut pas faire nn bon juge, et lui-mêmie s\u2019en apercevra plus tard à mesure qu\u2019il s\u2019occupera de l\u2019élevage d\u2019animaux.Pour prouver ce*que j\u2019avance, voici ce que j\u2019ai vu faire cet automne à deux expositions par un juge qui n'a que quelques têtes de bestiaux enregistrés ; il était occupé à juger les vaches laitières ; eh bien! mon homme mettait la main droite sur la hanche, et l\u2019autre sur la pointe de la fesse; il croyait sans doute qu\u2019une vache à lait, pour être bien bonne, doit avuir un long roast-beef ; il prenait ses mesures et celle qui I'emportait sur l\u2019autre en longeur avait le premier prix a tout coup.Avec de semblables juges, ce n'est pas surprenant qu\u2019il y ait quelquefois des critiques.Donc, après avoir choisi disons dix ou douze per-onnes compétentes, le secretaire devrait écrire tous ces noms sur de petits papiers qu'il roule, et après les avoir bien mélés ensemble, si c\u2019est la mode de prendre 2 juges par classe comme par ici, les deux premiers noms qui sortiront\u2014ce seront les deux juges pour l'exposition ; après en avoir choisi deux, on en tire encore deux par précaution au cas où un ou les deux feraient défaut.Par ce moyen, personne n\u2019aurait un mot à dire et les directeurs seraient à l\u2019abri de la critique.Je crois que c\u2019est le meilleur moyen pour faire plaisir à tout le monde.A.MOUSSEAU, Berthier-en-Haut. ET D'HORTICULTURE 151 Section réservée à la Société d'Industrie Laitière Aux Secrétaires des Syndicats Le secrétaire de la Société d\u2019Industrie Laitière n'a pas encore reçu les déclarations de formation, ni les souscriptions de tous les syndicats actuellement formés dans la province.Il insiste de nouveau pour que le tout lui soit transmis dans le plus bref délai.Certains membres des syndicats se plaignent chaque année de ne pas recevoir le Journal d'Ayrieul ture régulièrement ni le rapport de la société : ce sont précisément ceux qui négligent de payer leur souscription au temps voulu.Ceux qui tiennent à ne souffrir aucun retard dans la réception de leur journal doivent renouveler leur abonnement au plus tard le ler juin dernier délai, car il faut que les listes des membres de la Société soient remises au Département d\u2019Agriculture à cette date.Candidats-Inspecteurs Les fabricants d\u2019au moins trois ans d\u2019expérience comme chefs de fabrique, qui sont dans l'intention de passer leurs examens d\u2019inspecteurs des syndicats l\u2019hiver prochain, sont priés de faire immédiatement leur application entre les mains du secrétaire de la Société d\u2019Industrie Laitière, à St-Hyacinthe.Du mauvais fromage Malgré les progrès accomplis dans la fabrication du fromage depuis quelques années dans la province de Québec, il faut bien reconnaître qu\u2019il se fabrique encore dans plusieurs endroits de la province un assez mauvais fromage.À quoi cela tient-il ?A trois causes principales : aux mauvaises fabriques ; au mauvais lait et à la mauvaise tenue de certaines fabriques, d\u2019ailleurs assez bien installées et outillées.Les mauvaises fabriques sont aujourd\u2019hui la plaie de la province ; elles sont dues dans la plupart de- cas au morcellement à l\u2019infini des arrondissements.Tant que les patrons continueront à porter leur lait à des fabriques dont le revenu est à peine suffisant pour faire vivre le propriétaire, il est inutile d'attendre de ce dernier, qu\u2019il fasse à sa fabrique les améliorations vonlues ; il n\u2019en a pas les moyens.Un grand nombre de ces manvaises fabriques gagneraient à être fermées ; elles sont absolument défectueuses au point de vue sanitaire et nons nous étonnons que les autorités des bureaux d\u2019hygiène ne les aient pas encore dénoncées comme un danger pour la santé publique.Cette question des mauvaises fabriques est depuis longtemps à l\u2019étude, et il faut espérer que nous trouverons enfin un remède efficace pour nous en débarrasser.Une des causes les plus générales de la qualité inférieure de certains fromages est sans contredit la mauvaise qualité du lait, car dans les petits arrondissements le fabricant n\u2019est pas généralement et ne peut même pas être difficile sur la qualité du lait qu\u2019il reçoit.Ilest toujours embarrassant pour un fabricant de refuser un bidon de lait douteux et tant que les fabricants ne pouvaient s\u2019en fier qu\u2019À leur nez pour condamner le :»auvais lait ; ce témoin si habile qu\u2019il fût n'en était pas moins tenn pour suspect parmi les patrons.Aussi consi- dérons-nous comme une préciense découverte cette nouvelle méthode de contrôle du lait par l\u2019épreuve au caillé (voir le No.du journal du dix mai courant) ; elle rendra de très grands services en permettant aux fabricants de prouver aux patrons qui apportent du mauvais lait que leur lait donne du gaz et fournit un très pauvre caillé et partant un mauvais fromage.Et nous espérons que quand les patrons se seront eux-mêmes rendus compte du mal, ils seront les premiers à vouloir y apporter remède, sans attendre que les autres patrons plus soignenx les y contraignent, car la fourniture du mauvais lait tombe sous l\u2019application de la loi, comme celle du lait falsifié et écrémé ; nous la considérons nous-même comme beau coup plus dommageable que les fraudes ci-dessus, car non seulement elle fait tort aux patrons de la fabrique ; mais elle fait tort à celui même qui fournit le mauvais lait, et surtout, (et c\u2019est cela qui nous touche le plus) à la réputation de notre fromage en Angleterre.Mais que dire des fabricants, qui reçoivent du mauvais lait en connaissance de cause et qui ne font rien dans leur arrondissement pour encourager les patrens à améliorer la tenue 70e me ET pam rrms am ew 152 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE du lait.Tous les fabricants soucieux de leur réputation et de leur devoir, qu\u2019ils appartien nent ou non aux Byndicats, devraient s\u2019unir pour mettre en pratique cette bonne règle adoptée dans certains syndicats, que \u2018tout lait refusé dans une fabrique pour défaut de qualité sera également refusé par toutes les fabriques unies.\u201d Ce serait là un grand pas dans la voie du progrès ; et nous avons besoin de marcher à grands pas dans cette voie là, si nous tenons à garder notre marché, que les progrès de la fabrication rendent de jour en jour plus exigeant.Mais il ne suffit pas quela fabrique soit bien construite et bien outillée et que les patrons ne fournissent que du bon lait, si le fabricant ne tient pas sa fabrique, ses ustensiles et toutes les dépendances de son établissement dans le plus grand état de propreté méticuleuse, il ne réussira certainement pas À faire de bon fromage.Aussi croyons nous utile au début de cette saison de rappeler en détail aux fabricants leurs devoirs en ce qui concerne la propreté.Tous les ustensiles qui servent à la fabrication doivent être tous les jours lavés a Peau tiède, puis passés à la vapeur ou ébonillantés; mais il vaut mieux les passer à la vapeur; enfin on les rince à l\u2019eau fruide et on les met égoutter.Le bassin à petit-lait doit aussi être lavé tous les jours ; et si cette précaution est prise, les patrons s'apercevront bien vite que le petit-lait se conserve bien mieux et e-t de meilleure qualité.Il est essentiel que l\u2019endroit où est placé le bassin à petit-lait soit b'en égoutté, afin qu\u2019il ne çe produise aux environs de la fabrique aucun de ces dépôts pestilentiels, dans le voisinage desquels il est impossible de fabriquer un bon fromage.Il faut auesi avoir soin de conduire les égoûts de la fabrique assez loin.Nous rappelons à certains fromagers qu\u2019il faut aussi tenir propres les planchers et les murs de la fabrique et de !a chambre de maturation.Il ne doit v avoir dans celle-ci rien autre chose que le fromage.Les tablettes duivent être lavées à fond après chaque vente.Le fromage doit être tourné tous les matins avant l\u2019arrivée des patrons ; il faut pour cela avoir les mains nettes: autrement, on laisse sur les meules des empreintes qui nuisent À leur bonne apparence; la chambre de maturation doit étre balayée et arrosée tous les jours.Ce n\u2019est qu'à la condition ile se tenir, ainsi que sa fabrique, dans le plus grand état de propreté qu\u2019un fabricant peut exiger de ses patrons du lait propre.ELIE BOURBEAU.Honteux empaquetage du beurre.Nous empruntons a la New York Produce Review & American Creamery les 2 gravures ci-contre.La fig.No.1 est la reproduction de partie d\u2019un envoi de 24 tinettes de beurre reçues Far une maison de gros de New York.Il est à peine croyable qu\u2019un fabricant de beurre puisse être assez négligent pour empaqueter le beurre d\u2019une aussi honteuse manière; et pourtant, C\u2019est une photographie qui reproduit exactement l\u2019apparence du beurre, du moins en ce qui concerne l\u2019empaquetage.L\u2019envoi venait d\u2019une beurrerie bien connue du M.qui expédie environ 20 à 30 tinettes par semaine.Le lot en question re composait de 24 tinettes.-Le qualité était assez bonne; mais il y avait une grande variété de couleur dans le beurre; il y en avait qui n\u2019avait pour ainsi dire pas de couleur; d\u2019autre était trop coloré, et comme le dit le rédacteur de la revue, \u2018\u201c\u2018il y en avait des deux sortes dans les mêmes tinettes.\u201d Mais le pire de tout était l\u2019emraquetage.Les tinettes étaient évidemment remplies d\u2019un seul coup, le dessus seul était tassé et uni et les trous étaient remplis de saumure pour arriver à faire le poids.Les tinettes étaient F7 A des tinettes de 60 lbs chaque, mais il y en avait où il manquait de 10 à 18 lbs de beurre, La gravure montre le beurre nu et il est Il semble qu\u2019un fabricant de beurre capable d\u2019em Er EF À difficile d\u2019imaginer rien de plus vilain. ET D'HORTICULTURE 153 paqueter du beurre de pareille sorte doit avoir perdu?la tête; et cependant, il n\u2019est pan rare de trouver sur le marché des tinettes plus ou moins semblables à celles-là.La seconde figure représente du beurre Te T4 ue sorti d\u2019une boîte carrée, telle que nous en Hr 4 employons maintenant.Il est à remarquer 70 LE a a aussi que le papier parchemin employé pour lo 4) garnir la boîte a été posé sans précaution, car « le beurre est strié sur ces deux faces par les D faux-plis du papier.Ce sont-là des détails, 0 dira-t-on ; mais aujourd\u2019hui dans le commerce We NUR a 7 de nos produits, il n\u2019y à pas de détails qu'on > 7 puisse négliger sans inconvénient.Avis aux VO / fabricants.E.C.Animaux de la Ferme AMELIORATION DES VOLAILLES Résumé et Conclusions Afin d\u2019être mieux compris de nos lecteurs, nous résumerons ici lés articles publiés précédemment.On devra donc observer les formalités suivantes : lo.On n'\u2019emploiera que des cogs robustes et parfaitement purs.20.Les poules dont on veut se servir comme base d\u2019un des croisements projetés, doivent être très grosses dans leur espèce ; elles doivent pondre de très gros œufs et être très fortes.3o.N\u2019accoupler les volailles que lorsqu\u2019elles ont atteint leur plus grand déve loppement à l\u2019âge adulte, c\u2019est-à-dire deux ans.do Les coqs ne doivent servir que pendant une seule saison de reproduction.Qu\u2019on les porte ensuite au marché : c\u2019est là qu\u2019ils seront le plus profitables.50.Il ne faut employer un coq de même race qu\u2019à tour de rôle, et toujours de famille différente à celle choisie en dernier lieu, et appartenant toujours à une vieille race, race franche, bien pure; il ne faut jamais se servir, pour aucune raison, de cogs croisés.60.N\u2019employer pour ces croisements que des volailles, coqs et poules, au plumage brillant: car il est maintenant reconnu que tous les animaux sont d'autant plus robustes et vigoureux que leur vêtement est plus haut en couleur.Les volailles ne font pas except on, bien au contraire.En un mot, choisissons pour nos croisements des types aussi parfaits que possible, couleur, formes, poids, âge, etc.Pour taciliter les recherches, on pourra relire ce que nous avons dit dans des articles précédents, où nous avons fait un portrait aussi fidèle que possible des principales races de volailles utiles que l\u2019on rencontre en Canada, avec leurs qualités et leurs défauts.Rappelons-nous que les volailles doivent être âgées de deux ans lorsqu'elles sont appelées à la reproduction ; il faudra, par conséquent, séparer les volailles non parvenues à cet âge, de celles qu\u2019on veut accoupler.Tous les coqs provenant de ces croisements doivent être livrés à la consommation vers l'âge de deux mois.Il semble que nous pourrions en rester là et que ce qui précède devrait suffire pour eugager les cultivateurs ainsi que tous les éleveurs en général, amis du progrès, 154 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE à faire quelques sacrifices de temps et d'argent pour voir par eux-mêmes ce que vaut la méthode proposée.Cependant nous avons jugé à propos de nous appuyer davantage sur le témoignage d\u2019autres chercheurs sur la question qui nous occupe.Nous avons déjà rapporté ce qu\u2019en pense M.le Dr Aubé; le lecteur est prié de relire ses remarques.Puis vient le témoignage du Consul américain à Riga ( Russie ), qui s\u2019exprime ainsi dans son rappoit de l\u2019année 18932 : \u201cLes poules mét'sses sont de beaucoup- supérieures aux races pures sous le rapport de l\u2019utilité pratique.\u201d En troisième lieu, citons un extrait d\u2019un article très bien écrit, paru dans la \u201cGazette des Campagnes.\u201d L\u2019auteur est un ancien élève de l\u2019école d'Agriculture de UN TYPE DE POULE PONDEUSE Portrait idéal, d\u2019après un aviculteur américain, de ce que devrait être le type d\u2019une poule pondeuse, (Cette gravure a été enregistrée par la Bradley*s Fertilizer Co, de Boston, Mass., qui a bien voulu nous autoriser, à la reproduire.) : Guelph, Ontario, qui, son cours terminé, alla fair+ un voyage en Europe pour compléter ses connaissances agricoles.Voici cet extrait: \u201c Quand, dans une Lasse-cour, on veut obtenir de forts rendements, par suite de beaux bénéfices, ce n'est pas des races pures qu'il faut garder, mais bien des poules croisées, ayant du sang brahma.\u201d Ajoutons encore le témoirnage suivant : \u201c L» point principal de l\u2019élevage des volailles, dit M.Gilbert, dans l\u2019un de ses rapports, consis'e à infuser souvent du sang nouveau,car autrement elles perdent en taille, en vigueur, en fécondité, en valeur enfin.\u201d Enfin, nous nous sommes adressés à bon nombre d\u2019éleveurs de vingt-cinq à cinquante ans d\u2019expérience, et leurs réponses, à tous, penvert se réeumer à ceci : \u201c La poule qu\u2019il nous faut est une poule croisée au premuer degré, pourvu que ce croisement soit fait avec intelligence et raisonnement, en ne suivant pas un simple caprice, mais en s'appuyant sur des bases sérieuses, fournies par l\u2019expérience.I est hors de doute que les produits de bons croisements l\u2019emportent de beaucoup sur ceux de race pure.Aux intéressés d'en faire leur profit. ET D'HORTIOULTURE ENGRAISSEMENT DE BESTIAUX Durant le cours de l\u2019hiver dernier, une intéressante expérience fut conduite à la ferme expérimentale du collège de Guelph sous la direction de M, W, Rennie, surintendant, sur l\u2019engraissement de bestiaux.D\u2019après les résultats obtenus, il n\u2019y a pag de doute que les.rations fournies étaient satisfaisantes au double point de vue de l\u2019économie et du produit.Nos lecteurs remarqueront que si les animaux avaient été vendus plus tôt, le profit aurait été de beaucoup plus élevé, mais afin de mener l\u2019expérience jusqu\u2019au bout, l\u2019engraissem ent fut poussé jusqu\u2019au point où les bestiaux ne pouvaient plus gagner en poids et, par conséquent, en dehors de la limite payante.Au 30 novembre 96, 11 bœufs furent achetés et mis à l\u2019engrais juequ\u2019au 3 juillet 97.Le poids moyen de chaque animal était de 1,035 lbs ; le poids total, de 11,385 lbs.Le prix d\u2019achat 4 3c la livre se montait 4 $341.55.À l\u2019époque de la vente le poids total s\u2019élevait à 15,210 1bs qui, & 5¢ par lb., rapportérent $760.Lo coût de l\u2019entretien ayant été de $284.79, le gain net fut de $134.20.La ration dounée au mois de décembre 96, ge composait de : Ensilage, 17 lbs.$0.1c 27 Racines hachées, 17 \u201c cours 0.1.70 Trèfle et paille h ichés, 10 \u2018* Lo.0.2.12 Son, 3 OCE Lessocnse 1.50 Navette.une fourchée & midi, ssvseuves 2.Ce qui nous niet la ration journalière à 8c 59 ou $2.66 par téte pour le mois.Durant ce muis, l\u2019augmentation en poids de chagq 1e animal en moyeune fut de 91 lb+, ce qui nous donne un gain net sur la ration de $1.89 par tête, En janvier, à la place de la navette qui était épuisée et du son, on substitua 4 lbs de grain moulu et de son, 3c, et 30 Ibs de navets hachzs, 3c.Le coût de la ration était donc- porté à l1c 09, Le gain en poids s\u2019éleva à 76 lbs par tête laissant un profit de $0.36c par tête.En février, la quantité de mélange de grains et\u2019de son fut;portée de 4 & 7 lbs mettant la.ration 4 12¢ 84.Le gain fut de 70 lbe, Ici nous avons une perte par auimal de $0.09c.Ea mars, même ration.Gain par tête 64 Ibs, Perte : $0.78c.En avril, addition d\u2019une demi livre de grain.Coût de la ration, 13e, 7.Gain : 40- 1b:, perte : $2.11.En mai, niême ration.Gain par tête : 30 Ibs, Perte : $2 75.Eu juin, les racines faisant défaut, la ration suivante fut d stribuée - En-ilage, 30 Ib: 2e 25 Trèfle haché, 12 4 anne.4.20 Moulée, 73 vera, 5, 62 Coiit : 12¢ 07.Les animaux perdirent, autant lurant le mois que par le pourcentage accordé à la vente, 23 lbs de poids, ce qui, ajouté au coût de la ration nous donne $5.02.Cette dernière somme déduite du profit laisse un bénéfice de $I2.20 par tête ou un total de $134.20.| Cet hiver l\u2019expérience est conduite sur 21 bœufs, et les résultats promettent d\u2019être très intéressauts en ce que 6 de ces animaux sont laissés en liberté dans desgconipartimente, le reste étant attaché en stalles, Juequ\u2019ici les premiers ont engraissé avec plus de rapidité que les autres, leur augmentation en poids pour le mois de décembre étant de 81 lbs ; pour les boeufs attachée, de 71.Une augmentation moyenne de 10 lbs par tête et par mois, en faveur des animaux.laissés en liberté dans des compartiments, n\u2019est certainement pas chosz a déJdaigner ; cependant l\u2019expérience n\u2019a pas encore été d'assez longue durée pour qu\u2019il nous soit permis d\u2019en tirer des conclusions.C.M. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE Arboriculture et Horticulture Culture fruitière en Ontario \u2014Nous voyons dans le rapport de M.H.L.Hutt, horticulteur officiel d\u2019Ontario, qu\u2019en 1896 la récolte de pommes sur la Ferme Expérimentale de Guelph a été abondante.Les arrosages avec la bouillie bordelaise n\u2019ont pas peu contribué \u2018à ce résultat.Dans un jeune verger on cultive, entre les rangs de pommiers, des gadelliers, groseilliers et framboisiers que l\u2019on fera disparaître aussitôt que les pommiiers auront atteint leur plein développement.On a essayé plusieurs espéces de fraisiers.Les variétés précoces qui ont donné les \u2018meilleurs rendements sont Van Deman, Reid, Michel\u2019s Early, Warfield ; parmi les meilleures variétés tardives on a remarqué Edgar, Queen, Equinox, Mrs Cleveland, Dr.Arp.Pendant le mois de Septembre ce professeur a employé la plus grande partie de son temps à visiter les dix stations d\u2019arboriculture fruitière établies dans les différentes parties de la province.Il est convaineu que ces stations rendront de grands services aux cultivateurs de fruits en répandant des connaissances certaines sur les variétés de fruits les plus avantageuses à planter dans les différentes sections de la province, ainsi que sur la culture et le sprayage des arbres fruitiers.Des essais de sprayage ont été faits dans presque chaque comté d\u2019Ontario, donnant ainsi à un grand nombre de cultivateurs l\u2019avantage de voir par eux mêmes comment cette opération se faisait et les avantages qui en résultent.Le collège agricole de Guelph a distribué, pour faire faire \u2018des expériences, un certain nombre des variétés les plus importantes de petits fruits : fraisiers, framboisiers rouges et noirs, müriers, gadelliers, et groseilliers, Des ados et des cotières.\u2014Les ados devraient être établis dans tout jardin potager, sans exception ; ils ne coûtent qu\u2019une légère peine \u2014Ils se forment aux lieux les plus abrités du jardin et le mieux à l\u2019exposition du sud-est.\u2014En donnant un profond bêchage -au sol, on enlève de la terre par devant pour la porter par derrière, afin de former vu plan incliné dont l\u2019élévation excède de 8 à 12 pouces la partie la plus déclive ou antérieure.Tous les semis en général, et plus spécialement ceux à repiquer, toutes les plantations ou semnis de primeurs, radis, laitues, carottes, choux-fleurs y prospèrent parfaitement.En chargeant les ados de 4 à 6 pouces d\u2019un bon terreau, la végétation est accélérée, surtout si -C\u2019est du terreau noir, lequel absorbe les rayons solaires et augmente considérablement la -chaleur.Les côtières ne diffèrent des ados qu\u2019en ce qu\u2019elles peuvent être établies au milien du jardin en formant des pentes inclinées au midi; on les nomme encore bordures.Par ces procédés, vn avance notablement la végétation, parfois même d\u2019un mois entier, Inclinés.vers le nord, les ados peuvent servir à un autre but, celui de se prêter à des -eultures tardives ou retardées.\u2014Les semis tardifs pour «les récoltes tardives y réussissent de mieux.Boite pour tomates et fruits.\u2014 La boîte à claire voie, représentée ci-contre, a 17 pouces de long, 12 pouces de large, 6 pouces de haut, mesures prises à l\u2019intérieur : les longs côtés et le fond sont en épinette de # pouce ; les deux petits côtés 7 sont en épinette de 4 pouce ; les deux morceaux de bois verticaux, taillés en tenon en haut et échancrés en bas, ont # pouce d\u2019épaisseur et 3 pouces de largeur.Ces boîtes peuvent être empilées les unes sur les autres, sens danger de meurtrir les fruits, car il y a un espace d\u2019un pouce entre le dessus d\u2019une thoite et le fond de celle qui la surmonte.Boîte pour tomates et fruits. ET D'HORTICULTUKE 157 LE FRAISIER Culture forcée.\u2014 Les variétés propres à cette culture sont : Belle de Paris\u2014Carolina Superba\u2014Impériale\u2014Jucunda\u2014Oscar\u2014Président\u2014Sir Joseph Paxton\u2014Royal Victoria\u2014 La Fertile (toutes à chair ferme)\u2014et, à chair molle :\u2014Ambrosia\u2014Bicton White\u2014Duc de Malakoff\u2014Eclipse\u2014Marguerite\u2014Prince Impérial\u2014Sir Charles Napier\u2014Sir Harry\u2014 Premier\u2014Globe.On les met en pot vers la fin d\u2019août, et on les conserve en pleine terre, enterrés de toute leur profondeur jusqu\u2019aux premiers froids.A partir de ce moment on les place dans une orangerie (endroit tempéré plutôt frais que chaud) jusqu\u2019à l\u2019époque de les mettre en serre chauffée.Si on les met vers le 15 décembre, ils donneront des fruits vers la fin de février si la température a été vien régulière.Elle doit être de 58° Fahr.pendant le jour et de 54° la nuit, depuis le début du forçage jus-ju\u2019à la floraison.À cette époque on doit l\u2019augmenter progressivement jusqu\u2019à 81° le Jour et 58° la nuit; et quand les fruits sont noués, on l\u2019élève jusqu\u2019à 70° ou 72° pendant le jour et 68° la nuit.Pendant la floraison on arrose peu.\u2014La récolte dure environ.3 semaines ou un peu moins.\u2014Pour avoir des fraises jusqu\u2019au moment où celles venues sous chassis commencent à donner, il faut donc chauffer à plusieurs reprises, soit 15 déc.5 et 25 janvier, 15 février, 5 et 25 mars.Les fruits se succèdent dans le même ordre.Il faut généralement douze semaines pour avoir du fruit mûr, à partir du premier Jour du forçage, c\u2019est-à-dire de la mise en serre.On dispose les pots sur les gradins de la serre, comme cela se pratique pour les pots de fleurs.Les awrosages doivent être faits avec discernement.Il ne faut jamais laisser flétrir ou faner les feuilles, comme il ne faut jamais que la terre soit saturée d\u2019eau.Pen dant la floraison on ne doit pas jeter d\u2019eau eur les fleurs, mais à toute autre époque cela est plutôt utile que nuisible.Les pots doivent avoir 6 pouces d\u2019ouverture et être drainés au fond, avec des tessons de vieux pots cassés.On met sur les tessons une couche de terre de 2 pouces d\u2019épaisseur composée comme suit: Terre 10 parties, suie 2 parties, cendres 2 parties et L partie de sel.Production de fruits tardifs.\u2014Pour en avoir, alors que les marchés en sont géné ralement dépourvus, on supprime sur les variétés tardives tous les boutons de la première Saison ; puis ou donne aux plantes un engrais liquide, actif, et de nouveaux boutons, moins nombreux toutefois, ne tardent pas à se constituer.Seulement, la floraison et la féconda tion doivent être garanties des pluies, qui pourraient y mettre obstacle.Parfois aussi les fruits, surpris par un automne froid et pluvieux, ne mûrissent plus; dans ce cas, il faudrait leur donner des cloches ou des chassis.Engrais.\u2014 Les meilleurs engrais pour le fraisier, sont le vieux terreau de couches, les vases de mares et d\u2019étangs, les curures des fossés, le= tourteaux d\u2019huile, les engrais artificiels, en mélange avec des terres neuves, le vieux fumier, la suie, les cendres; mais il faut qu\u2019ils soient appliqués à l\u2019autonine et non an printemps ; l\u2019excès d\u2019engrais fait mourir les fraisiers.Dans les sols secs, le fumier de vache est préférable à tout autre.Maladies du fraisier.\u2014 Le fraisier est très rustique; cependant il est, parfois, pris de jaunisse.Cette maladie provient de la panvreté ou de la sécheresse du sol, ou de ce qu\u2019on lui a donné trop d\u2019engrais mal consumés.Dans l\u2019un comme dans l\u2019autre cas, il reprend promptement sa couleur verte &i on l\u2019arrose trois ou quatre fois avec de l\u2019eau dans laquelle on a fait dissoudre un millième de sulfate de fer, et cela à la dos d\u2019une pinte pour 8 ou 10 pieds.Il est entendu que, dans le cas où le sol est trop pauvre, il faut terreauter avec de la bonne terre, des composts ou des engrais, sans quoi la maladie reparaîtrait bien vite.Observations générales.\u2014Lorsqu\u2019on fait une plantation, ne prendre pour reproduire, que les meilleures variétés.Ne prendre que les stolons des plantes les plus productives en fruits et non les stolons les plus forts.Supprimer impitoyablement toutes les fleurs des plantations d\u2019été ; de même tous les coulants, une fois par semaine ; car, si on les laissait s\u2019enracimer, toute la - = gS se CE :158 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE sève s\u2019y porterait.L\u2019exposition du midi diminue la quantité, mais elle augmente la «qualité ; celle du Nord augmente la quantité, mais diminue la qualité.Pour opérer la multiplication du fraisier,on plante les filets sur un seul rang au milieu d\u2019une planche de 3 pieds de large.On supprime les fleurs dès qu\u2019elles se montrent, et on laisse pousser les coulants, qui produisent le plant nécessaire aux nouvelles plantations.Pour avoir des fraises de foute première qualité, on emploie 500 livres de super phosphate par arpent.G.DEWAMPE.CE \u2014\u2014 onseils pratiques sur la conduite des arbres fruitiers en perqger Par LES R.R.P.P.TraprisTEs DE N.-D.DU Lao, Oka Du Prunier (Suite) Damson.\u2014Fruit de couleur pourpre faible, vigoureux et d\u2019un bon rapport.Maladies.\u2014Le prunier a deux grands ennemis, qui lui font une guerre acharnée : le Black Knot (nœud noir) et le cureulio.Le premier est un champignon, et le second un insecte.Avec du soin, une culture propre et intelligente, on arrive à éloigner ces deux fléaux, ou du moins, à en restreindre considérablement les ravages.Aussitôt qu\u2019on s\u2019aper- -çoit que les fruits sont atteints, il faut les supprimer.Imprimez à l\u2019arbre une forte secousse, les fruits malades tombent, et sont reçus dans un drap étendu sous l\u2019arbre, puis jetés au feu.On recommande aussi, contre le black knot, une pâte composée de kerosène et de térébenthine.Mais ce qu\u2019il y a de mieux pour le détruire est encore de couper les branches atteintes et de les brûler ; il ne faudrait pas hésiter au besoin, à couper tout l\u2019arbre.De la Vigne La vigne n\u2019aime pas les terrains trop riches ; elle donne ses meilleurs produits dans les terrains pauvres, de consistance légère ou moyenne, et surtout parfaitement ameublis.Le sol doit être exempt de toute humidité et bien drainé.L\u2019exposition du midi lui est indispen sable, surtout pour certaines variétés qui mûrissent tard.On remédiera aux inconvénients \u2018du rayonnement, au printemps, comme à ceux du froid de l\u2019hiver, en enterrant la tige qui aura été taillée suivant les indications qui suivent.La vigne se plante de la manière suivante : Faites un trou de deux pieds de dimension, en tous sens, de manière que l\u2019une des parois du trou, celle qui se trouve dans la direction du rang, du côté où on se propuse de \u2018coucher la vigne pour l\u2019hivernement, soit inclinée.Au fond du trou vous mettrez du fumier bien consommé que vous recouvrirez avec de la bonne terre.C\u2019est sur cette terre que vous étendrez les racines du jeune plant.Vous les enterrez à la manière ordinaire de façon que la tige du jeune plant eoit couchée sur la partie inclinée du trou, et qu\u2019il n\u2019y ait qu\u2019un œil hors de terre.Vous foulez légèrement.On la plantera de huit pieds en huit pieds, sur des lignes de direction E.O.de manière que le soleil du midi exerce toute son action sur les raisins.Pour l\u2019hiverner on la détachera des broches et échalas contre lesquels il faut la palisger en été, puis on la couchera à terre, et on la recouvrira d\u2019une butte assez épaisse.Il faudra avoir soin de prendre la terre, loin des pieds, pour ne pas mettre les racines à nu.La taille de la vigne s\u2019opère de la manière suivante : l\u2019année de la plantation, il poussera plusieurs branches que l\u2019on se gardera bien de tailler en quoi que ce soit.A l\u2019automne, on gardera la branche qui aura poussé le plus vigoureusement, et dont les yeux seront le plus rapprochés.Les autres seront supprimées.Celle que Pon garde comme prolongement sera taillée sur moitié de sa longueur.' La deuxième année, après avoir déterré la vigne, on la fixera au moyen de liens d\u2019osier ET D'HORTICULTURE 159 à un échalas incliné sur le même sens que la vigne, et attaché lui-même après la broche.Les yeux du prolongement commencent à se développer.Or, les yeux de la vigne sont doubles.Les premiers qui se développent donneront naissance à des bourgeons anticipés qui n\u2019offrent aucun avenir pour la production du raisin.Il faudra les pincer quand ils auront 7 vu 8 feuilles.Celui de l\u2019extrémité sera arrêté aussitôt son apparition pour favoriser le développement du second œil, le seul capable de donner un prolongement vigoureux dont les yeux soient suffisamment rapprochés.A l\u2019automne, on supprimera complètement les bourgeons anticipés, on rabattra le bour geon de prolongement sur la moitié de sa longueur, et on enterra la vigne.Le printemps suivant, il faudra avoir bien soin, en retirant la vigne de terre, de ne pas casser les yeux ; on la palissera comme l\u2019année précédente.Chaque il émettra un rameau à fruits, vigoureux, dont les yeux seront très rapprochés et qui portera une grappe à chacune des 4 ou 5 premières feuilles.Le bourgeon de prolongement sera traité comme celui de l\u2019année précédente.Chaque il du rameau à fruits émettra un bourgeon anticipé que l'on pincera encore sur la 7e ou 8e feuille.Quand le raisin sera bien formé, on taillera les rameaux à fruits à la 2e feuille, au-dessus de la dernière grappe, pour faire refouler la sève dans le raisin, afin d\u2019augmenter son volume, et de hâter sa maturité.Après la récolte, on taillera les rameaux à fruits à deux veux près de leur naissance, et celui du prolongement sur 3 ou 4 yeux.Le cep se trouvera donc hérissé d\u2019une série de coursons, pourvus chacun de deux bons yeux, lesquels donneront naissance, l\u2019année suivante, à deux vigoureux rameaux à fruits.Ces rameaux seront traités comme les précédents.À l\u2019automne on taillera le courson sur le ranteau le plus rapproché de sa buse, et le rameau restant sur deux yeux.On opèrera ainsi chaque année, de manière que chaque courson soit toujours muni de deux bons yeux.Quand les coursons deviennent vieux et gros, on peut les rajeunir ; on profitera pour cela d\u2019une année où un rameau à fruits se serait déclaré exactement à la base du courson.On coupera celui-ci, et on taillera le rameau en question sur deux veux.Les meilleures variétés sont les suivantes : Bacchus.\u2014Raisin noir, compact, petit, bon pour le vin et la cuisine, Champion.\u2014Raisin très précoce, noir, recommandable en raison de sa précocité qui en fait un raisin de marché.Bon pour le vin et la table.Concord.\u2014Grappe très grosse, raisin noir, produit beaucoup et mûrit assez tôt pour qu\u2019on ait le temps de le cueillir avant les gros froids; bon pour le vin et la table.Delaware.\u2014Grappes petites, mais compactes, raisin rouge et d\u2019une saveur délicieuse.Bon pour la table.Duchesse.\u2014Raisin blanc, de grande qualité, et rapportant beaucoup, grappe moyenne et serrée ; raisin de table.Moore\u2019s early.\u2014Raisin noir, vigoureux et rustique.Le fruit est gros et mûrit plus tôt que le Concord ; le cep résiste bien au mildew.Bon pour le vin et la table.Moyer.\u2014Rouge, ressemble beaucoup au Delaware, mais mirit plus tôt; les grains sont plus gros.Sa saveur délicieuse en fait un raisin de choix pour la table.Niagara.\u2014 Raisin blanc, vigne rustique et productive ; grain de la grosseur du Concord, mirissant à peu près en même temps que ce dernier.Vergennes.\u2014 Raisin rouge vif, qui se garde une partie de l'hiver; chair tendre et délicate, excellent pour la table.Roger\u2019s No.9.\u2014Raisin rouge trés gros, produisant beaucoup et mirissant tot ; excellent pour le vin et la table.Pour conserver le raisin on s\u2019y prendra de la manière suivante: on fera une caisse (le bois, que l\u2019on revêtira à l\u2019intérieur d\u2019une feuille de zine, pour qu'elle puisse retenir l'eau.On fera un couvercle percé de trous assez gros pour laisser passer un sarment de vignes.Au lieu de couper le raisin par grappes, on coupera le ramenu par fragments contenant deux grappes.On emplit la caisse d\u2019eau où l'on met du sulfate \u2018le fer pour l\u2019empêcher de se corrompre.On y introduit l\u2019extrémité des sarments à grappes.Le raisin se conserve Ainsi jusqu\u2019au printemps dans une pièce peu éclairée et où il ne gêle pas. 160 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ; Maladies.\u2014Une bonne culture, un sol tenu constamment propre et bien ameubli 4 contribueront beaucoup à éloigner les maladies.Néanmoins elles feront leur apparition.| La principale est le mildew qui attaque le fruit et les feuilles.On se servira de la bouillie bordelaise, quand les bourgeons s\u2019épanouiront, puis on emploiera le carbonate de cuivre ammoniacal : dissoudre 4 onces de carbonate de cuivre dans deux quarts d\u2019ammoniaque, et lorsqu\u2019on voudra s\u2019en servir, on diluera dans 30 gallons d\u2019eau.On pourra réduire en observant ces proportions.(A suivre.) Notes météorologiques de l\u2019Observatoire de Québec AVRIL.] 1897 1898 Température MOVEINe.«oo ovuute curern ties coruns case evene 35°9 3896 \u2018 THANXIING coc0ss crc ans Le sas 0 danses eee a es 000000 66°5 59°4 \u201c THIMIINI.AE | 6°2 10°8 Pluie, en pouces.secure anse 001 00000 ce 3.61 1.10 0.70 2.00 peu de neige.Le 10, le pout de glace était en mouvement devant la ville, et le 18 la navigation était ouverte, c\u2019est-à-dire une semaine plus tôt que l\u2019année dernière.Le 17 il n\u2019y avait plus de neige sur le sol 4 Québec.SYNDICAT DES CULTIVATEURS DE LA PROVINCE DE QUEBEC Bureau : 23.rue St-Louis, Québec.Président : Sa Grandeur Mgr.L.N.Bégin.Secrétaire-général : Ferdinand Audet, N.P.Trésorier : P.G.Lafrance, caissier de la Banque Nationale.Monsieur l\u2019abbé J.Marquis a été nommé administrateur général du syndicat.Cultivateurs, cercles agricoles et sociétés d\u2019agriculture, envoyez-nous sans retard vos commandes pour grains et graines de semence de toutes sortes.Transmettez-nous le plus tôt possible votre commande pour les engrais chimiques, tels que phosphates, superphosphates, chaux, plâtre, cendre, etc.etc.Envoyez-nous aussi votre commande pour tous les instruments aratoires dont vous avez besoin.Nous pouvons vous procurer des animaux reproducteurs de toutes espèces : chevaux, bestiaux, moutons, porcs, volailles, de toutes les races, y compris des reproducteurs \u2018\u2018 Jersey-canadiens.\u201d Nous invitons tous ceux qui ont des animaux enregistrés de toutes races, à bien vouloir les indiquer au syndicat.Le syndicat vend pour ses membres les produits de leur ferme et achète pour eux tout ce dont ils ont besoin.Toutes les difficultés ou différends entre nos membres sont réglés sans retard, et tous les renseignements dont ils ont besoin leur sont communiqués.Les cercles agricoles peuvent maintenant s\u2019affilier auïsyndicat en lui payant annuellement seulement 10 centins par membre.Un cercle se\u201ccomporant de plus de 100 membres ne paiera jamais plus de 10 piastres, Il