Le journal d'agriculture et d'horticulture, 1 mars 1900, jeudi 8 mars 1900

[" st AD\u2019 HORTICULTURE 5 TEE 1 + VoL.3.No 17.8 MARS 1900 .LE.Journal d'Agricaltare et d\u2019Hortienlture LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTIOULTURE est l\u2019or- ane officiel du Conseil &\u2019 EE te sets de la Province de Quebec, parait deux fois par mois, le8 et Je 22 de chaque mois, et w\u2019oceupe spécialement de tout ce quil a rapport à l\u2019agriouitare, à l\u2019élevage des animaux, à l\u2019horticulture, ete.Toutes commu- Nnications destinées à Siro insérées dans les colonnes de ls matière à lire de ee Journal devront être adressées \u2018\u2018 an Directeur du \u201c Journal d\u2019Agriculture et d\u2019Horticulture, Québes.Pour conditions d\u2019Annonces, eto., s'adresser à LA OIB DR PUB \u2018\u2018LA PATRIE 77, 79 & 81 Rue St-Jacques, Montreal.Abonnement: $1.00 par annee, payable d'avance.TABLE DES MATIERES.\u2014 AGRICULTURE GENERALE Concours de Mérite agricole en 1900\u2014A vis .\u2026.\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026 385 Notes météorologiques pour février.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.ees Choses et autres\u2014 Cercles agricoles \u2014 Notre foin au Transvaal \u2014Blé\u2014Beurre d\u2019hiver\u2014 Les prairies et le phosphate Thomas \u2014 Entomologie \u2014 Industrie laitière au Lac St Jean\u2014Remplissage des fossés\u2014 Mévente des produits agricoles\u2014Pommes de terre @ÎÊC.o00csccsousrce ns enenrenacenane none sceau rer vasnscune sense 02000 386 Bibliothèque du CUITIVATEUR Locerrrsrreaemrirnansanase ee 387 L'enseignement de l\u2019agriculture 4 domicile.389 Fabrication du glucose.cc.rerernerersessnaenn 390 Fabrication du fromage.vonsersec nonriete vansoases 392 Petites nOteS.\u2026\u2026.\u2026scrrceneserses seine sancossenanensren ans 393 Chronique commerciale - \u2014 Ecoles d\u2019agriculture et Mérite AgriCOl® .\u2026\u2026.cssrensersacensencencnsasse sansansonsse 394 INDUSTRIE LAITIÈRE Une société coopérative d\u2019industrie laitiére.395 Revue des Journaux .\u2026.\u2026.sorersors srcnonmenaerrecc ns sa00e eee 397 ANIMAUX DE LA FERME Conseils pour le mois de mars \u2014 Loge mobile pour porcs, etc \u2014 Perchoirs et planches à fumier pour volailles\u2014 Forme type de la vache laitière, etc.398 Médecine vétérinaire\u2014Consultations.ss 400 Nourriture des vVolaille8.\u2026.\u2026.\u2026\u2026ecserssnerer sa0son00s 401 ARBORICULTURE ET HORTICULTURE Le verger à la fin de l\u2019hiver \u2014 Sol pour arbres frui- tiers\u2014Couche-ChAUd® .\u2026\u2026\u2026.\u2026.\u2026rrersresosesrarererconces 402 L'industrie fruitière dans la province de Québec.402 Fumure des arbres fruitiers.versanreusssma 00 cuc0ussa0ns00es 404 Le HHAriCOË .\u2026\u2026\u2026\u2026ovorceccnnranetsorcsrsemsenau sens an sera sonesac0r006 405 SOCIÉTÉS ET CERCLES Echo des cercles agricoles .\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026\u2026.crscoursres s\u2026\u2026\u20260\u2026 406 Cercle agricole de Ste Famille, I.O .408 Cercle agricole de St Alexis, Matapédia eons srossesacnccs ECONOMIE DOMESTIQUE Sauce\u2014Beuf\u2014Haricot de mouton\u2014Conserves, etc.AGRICULTURE GENERALE CONCOURS DE MERITE AGRICOLE EN 1900 Avis officiel Le concours de mérite agricole aura lieu, cette année (1900), dans la première région de la province comprenant les comtés de Jacques-Cartier, Hochelaga, Laval, Deux-Montagnes, Soulanges, Vaudreuil, et la partie des comtés d\u2019Argenteuil et de Terrebonne renfermant les paroisees et townships non compris dans les Laurentides.Les cultivateurs qui désirent prendre part à ce concours doivent adresser leur entrée au département de I\u2019 Agriculture le ou avant le 1er mai, sur des blancs d\u2019inscription qui leur seront remis, sur demande, par ce département.Nulle demande d\u2019entrée transmise après le temps requis ne sera acceptée par le département.Les lauréats qui ont obtenu la médaille d\u2019argent et le diplôme de Très Grand Mérite en 1895, ne doivent pas oublier qu\u2019ils ont droit, cette année, de concourir de nouveau pour faire décider auquel doivent être décernés la médaille d\u2019or et le diplôme de Très Grand Mérite Exceptionnel.Ceux qui, à la même époque, n\u2019ont obtenu que le nombre de points suffisant pour avoir droit à la médaille de bronze avec diplôme de Grand Mérite ou au diplôme de, Mérite, peuvent également prendre part au concours cette année. NOTES METEOROLOGIQUES DE L'OBSERVATOIRE DE QUEBEC.FÉVRIER 1899 1800 \"Température moyenne.12°1 15°0 \u201c maxima .40°2 39°0 6 minima.\u201416°2 \u201417°0 Pluie en pouces.\u2026.\u2026.0.86 3.38 Neige \u2018\u201c \u2018Lecce na0000 23.6 18.5 | i ; | Vent.\u2014 Vitesse maxima 62 milles à l\u2019heure, le 22.CHOSES ET AUTRES Cercles agricoles\u2014Le plus grand nombre des secrétaires des cercles agricoles ont envoyés au département de l\u2019Agriculture, À Québec, les rapports des dernières élections, l\u2019état financier et les programmes d'opérations de leurs cercles respectifs pour la présente année.Il y a cependant quelques retardataires qui n\u2019ont pas encore satisfait à la loi.Nous les invitons à se dépêcher.Les membres des cercles doivent se hâter de payer le plus tôt possible leurs souscriptions afin de pouvoir profiter des achats de graines fourragères du cercle.Notre foin au Transvaai.\u2014Le professeur Robertson, commissaire de l\u2019industrie laitière dit que les produits achetés par le War Office, de Londres, pour le Sud de l\u2019Afrique, vont atteindre une valeur totale approximative de trois quarts de million de dollars.Par suite des exportations de foin en Afrique, le prix de ce produit a augmenté -de $2 par tonne, à la campagne, et M.Robertson -croit que cette avance sera en quelque sorte per- -manente, ce dont les cultivateurs devront ge féli- -citer.Le départeraent de l\u2019agriculture a commandé, pour le War Office, 9,000 tonnes de foin, À expédier par St.Jean, N.B., dont 5,000 tonnes sont déjà sur les navires.Trois mille tonnes ont déjà été expédiées en outre par Boston, au mois de décembre.Le War Office a télégraphié à l\u2019hon.M.Fisher, lui déclarant qu\u2019il était entièrement satisfait de la qualité du foin canadien qui avait été reçu au Transvaal.Plusieurs maisons de commerce ont aussi établi par elles-mêmes un commerce avec le Sud-Africain, soit pour l\u2019alimentation ou l\u2019équipement des troupes anglaises.La Lake of the Woods Mill- LE JUURRAL AGRICULTURE ET L'HORTIOULTURE ing Company a expédié déjà 100 tonnes de farine et a reçu une commande pour des envois additionnels de 450 tonnes.\u2014La Presse.Produisons au moins tout le blé dont nous avons besoin.\u2014En mai dernier, M.le Dr.Grignon, conférencier agricole, faisait le tour du comté de Témiscouata, et constatait que dans dix-huit paroisses, il avait été récolté, en 1898: 56,650 minots de blé.Il publia ce fait dans le \u2018\u2018 Jour- NAL D'AGRICULTURE.\u201d\u201d De suite, M.Cyrille J.Leblond, de Trois Pistoles, qui était loin de se douter d\u2019un si fort rendement de blé dans un comté, en voyant ces chiffres, résolut de construire un moulin à farine sur rouleaux.Voici ce qu\u2019il écrivait, le 14 février, à M.le Dr.Grignon : \u2018\u2018 Mon moulin mesure 7O pieds par 50, à 5 étages.Je puis moudre 25 à 30 minots à 1 heure.J\u2019ai acheté les machines de la manafacture Goddie et McCullogh, Galt, Ontario.La bâtisse et l\u2019écluse coûtent .83,500 Les machines .4 000 L'installation des machines .1,500 Total.$9,000 Je puis moudre toutes sortes de grains, et déjà, je pense, je les ai toutes moulues.Sans vouloir mépriser les moulins à farine ordinaires, je ne crains pas de dire que leur plus belle fleur est comme le gru que je fais actuellement.Mon moulin est en marche depuis le 15 janvier, et malgré le mauvais état des chemine, j'ai eu ici du grain de St.Eloi, Isle Verte, St.Clément, St.Paul, St.Jean B., Ste.Françoise, St.Simon, St.Cyprien, etc.J\u2019ai toujours marché le jeur et souvent la nuit.Le Beurre d\u2019Hiver.\u2014 Dernièrement, un journal de Montréal annonçait que la provision de beurre était tellement épuisée que nous allions être obligés d\u2019en faire revenir d\u2019autres pays.C\u2019est un honneur d\u2019abord, parce que cela prouve que tout notre beurre a été écoulé et qu\u2019il ne nous en reste pas surles bras.Mais c\u2019est en même temps une honte.Que penseriez-vous d\u2019un cultivateur qui, ayant vendu du beurre, du lard, des volailles, des patates, tout l\u2019été, serait obligé d\u2019en acheter durant son hiver?On dirait: Voilà un homme qui manque de prévoyance ; c\u2019est un maladroit.Nous voilà donc dans cette position.Cette pénurie de beurre m\u2019amène à me demander pour- D 4 Ad = rh ee A oem à Un Bh A» quoi n\u2019imiterait-on pas un peu plus le Danemark, où la fabrication de beurre atteint son maximum dans le mois de janvier, quand on y a sept pieds de neige.Qu\u2019importe le froid, la neige?Pourvu qu\u2019on ait dans l\u2019étable des vaches vêlées en septembre ou octobre, et que, pour les soigner on ait des carottes, des betteraves, du blé d'Inde, de la moulée, du trèfle haché, de l\u2019avoine verte, nous ferons autant de beurre qu\u2019en été, et même plus d\u2019argent, puisque les beurreries de Marieville, Ste.Angèle de Monnoir, Richelieu, qui n\u2019ont pas arrêté depuis trois ans, vendent leur beurre 25c la livre.Voilà un sujet que je soumets sérieusement à la considération des cercles agricoles.Il est certain que nos cultivateurs devraient y songer sérieusement, car il y a des millions dans cette affaire.\u2014 La Presse.Les prairies et le phosphats basique Thomas.\u2014 Comme on le sait, le phosphate basique Thomas (acories de déphosphoration) contiennent de 15 à 20 pour cent d\u2019acide phosphorique avec 45 à 50 pour cent de chaux dont un quart à l\u2019état libre.M.Grandeau, agronome français, cite un exemple frappant de fumure de prairie avec des scories, employées à la dose d\u2019au moins 400 lbs.par arpent : il est arrivé aux résultats suivants : Avec scoriee .5,000 lbs.Sans scories .1,500 lbs.Excédent dû aux scories .3,500 lbs.Les scories constituent non seulemeut une fumure phosphatée, mais encore un véritable chaulage.Toutefois, elles réussissent également sur les terrains riches en chaux.D\u2019aillevrs, c\u2019est par milliers d\u2019arpents que l\u2019on compte aujourd\u2019hui les surfaces de prairies et pâturages qui ont été traitées par les scories en Angleterre et en Allemagne.La récolte s\u2019est accrue partout dans une proportion très considérable, du simple au double toujours, et parfois du simple au triple.L\u2019abondance du regain surtout est remarquable ; en outre, la qualité du fourrage est très notablement accrue par le développement que prennent les légumineuses, trèfle, vesce, etc., cela au dépens des herbres de mauvaise qualité et de la mousee, dont les scories débarrassent le sol.L'application d\u2019engrais appropriés, sur une prairie, augmente non seulement les rendements, mais elle modifie aussi la nature du foin en détruisant les plantes nuisibles, qui font place à des plantes de bonne qualité.LE JOURNAL D\u2019AGHICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 387 Beurre,\u2014Le prix du beurre diminue en Angleterre où de grandes quantités de beurre Australien sont arrivées dernièrement.On dit que du beurre canadien a été ré-expédié de l\u2019Angleterie au Canada et a été vendu avec profit aprés avoir payé deux frets.Eritomologie.\u2014 Hivernage des abeilles.\u2014M.A.F.Wilson.président de la section montréalaise de la société Entomologique d\u2019Ontario, présidait, mardi dernier, à la résidence de M.H.H.Lyman, la vingt-et-unième réunion de cette section.A 8.30 hrs p m., les délibérations commençaient.Après les propositions des candidats, au nombre desquels le doyen de Montréal, et M.C.P.Newman, M.Gilbert Wintle, de Como, a fait une conférence sur l\u2019apiculture.M.Wintle a produit d\u2019intéressantes gravures.Le conférencier prouve que même dans ce district, il est possible de laisser les ruches dehors, pendant l\u2019hiver sans protection contre le froid.Avec les soins ordinaires, et un peu de travail, les femmes peuvent tirer de jolis profits de cette culture.Le docteur Fletcher, d\u2019Ottawa, a fait une belle conférence sur les abeilles.L\u2019industrie laitière en 1899 dans la région du Lac St.Jean.\u2014$302,642.\u2014Nous publions avec plaisir la lettre et l\u2019article suivants : Sainte-Rose, 26 Fév.1900.Monsieur le Rédacteur.\u2014 Vous m\u2019obligeriez beaucoup en publiant les chiffres ci-dessous en réponse à ceux qui croient qu\u2019il se fait trop de réclame en faveur de la région du Lac St-Jean.On y voit le progrès depuis 1885 dans les deux jeunes comtés de Chicoutimi et Lac St.Jean.D\u2019avance, merci, O.E.Dalaire.Chicoutimi et Lac St.Jean.\u2014La belle paroisse de St.Jérôme, qui se trouve la deuxième de toute notre région, a produit en tout 834,745, en 1899, Production totale da Lac St-Jean : Normandin.$4,000 St-Félicien.8,900 St-Prime.2221 22111 LL ee 8,423 St-Méthode.2,300 Roberval .5,282 Chambord.9,485 St-Jéréme.o.oo.34,745 Hébertville. 388 St Bruno.ee.6,694 St-Ceeur de Marie.6,000 St-Gédéon.11,515 Alma.11,556 $133,331 Nous avons le rapport complet des revenus de l\u2019industrie laitière en 1899, dans toute notre belle région et le résultat confirme non-seulement ce que nous prévoyions depuis l\u2019été dernier mais encore ce que nous avons prédit il y a déjà cinq ans, alors que l'industrie laitière ne faisait que commencer à récompenser les cultivateurs de leurs persévérants offorts.L\u2019industrie laitière à rapporté cette année $300,000 dans les comtés de Chicoutimi et Lac St-Jean.Lac St-Jean.133,331,00 Chicoutimi.159,317,00 $292, 648,00 Ajouter à cela que les beurreries qui marchent cet hiver rapporteront eu basmot.10,000,00 $302 642,00 Les chiffres suivants donnent maintenant une idée de la rapide progression de l\u2019industrie laitière dans notre région depuis 15 ans.En 1885.Lc.e ce 20 $14,000 PS 145 000 En 1899.a.302,648 En face de ces chiffres, nous rencnçons à faire des prédictions poar l\u2019avenir.Remplissage rapide des fossés, trous, etc.\u2014 Une nouvelle idée d\u2019un terrassier américain pour faci- 15 Tres ADF CSS LE LEE COTE GR ET De PAPE 6 an mi hh Tw Remplissage d\u2019un fossé & la pelle.liter le remplissage des fossés de drainage, trous, eto, avec la pelle, c\u2019est de retourner la pelle ou la LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE KET D\u2019HORTICULTURE béche : un homme pousse la pelle ainsi retournée pendant qu\u2019un second ouvrier placé de l\u2019autre côté du fossé la tire au moyen d\u2019un bâton ou perche attachée avec un fil de fer à la base du manche de la pelle.Cette manière de faire est très utile lorsqu\u2019il s\u2019agit de remuer des tas de terre forte ou boueuse, et permet, avec deux hommes, d\u2019accomplir le même travail qu\u2019avec trois hommes opérant séparément de la manière ordinaire.Mévente des produits agricoles.\u2014 Il importe de diriger toujours les offres d\u2019après un plan prudemment conçu et exécuté avec décision.Ce plan doit varier d\u2019après les circonstances.Il est souvent utile de vendre le blé immédiatement après la récolte ; l\u2019économie des déchets et des frais de manutention compense généralement la différence qui peut exister entre les cours d\u2019automne et ceux du printemps.Mais est-il certain que cette politique sera toujours la meilleure?Pour agir en toute sécurité, les cultivateurs doivent disposer d\u2019un service de renseignements précis et sûrs s\u2019étendant sur le vaste marché mondial.Les producteurs doivent aussi savoir dans certains cas modérer leurs offres, s\u2019ils veulent que les prix conservent une certaine fixité.Pour cela il faut une entente entre les intéressés.Expériences aur la culture de la pomme de terre.\u2014Des expériences faites durant sept années consécutives ont demontré d\u2019une façon indiscutable que dans la culture de la pomme de terre, les plantations avec tubercules germés, entiers ou rectionnés, donnent un rendement en poids et en fécule notablement supérieur à celui obtenu avec des plants non germeés, Pour la plupart des espèces, il est indifférent d\u2019employer au semis des fragments ou des tubercules entiers.Des morceaux de deux onces + portant deux yeux constituent une bonne semence ; et les tubercules entiers de trois onces 4 fournissent une récolte aussi bonne que si l\u2019on employait des tubercules plus lourds.Des lignes espacées de 21 à 22 pouces, avec distance de 10 à 11 pouces entre les pieds d\u2019un même rang, telles sont les conditions d\u2019écartement qui ont produit les récoltes les plus abondantes et les plus riches en fécule et en même temps les tubercules les plus réguliers de forme.\u2014 G.B.\u2018fy ae + à.br Led am em PA = = LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET PPHORTICULTURE 389 Pour combattre la verse des céréales et obtenir de gros rendements.\u2014L\u2019acide phosphorique est l\u2019agent par excellence pour prévenir la verse des céréales et favoriser la production du grain.Plus la terre est riche en azote, plus doit être considérable la dose d\u2019engrais phosphaté à incorporer ; car l\u2019azote stimule énergiquement la croissance de la matière herbacée et si la terre ne tient pas à la disposition de la plante une quantité proportionnelle d\u2019acide phosphorique, le chaume poussera gros, chargé de feuilles, denué de rigidité et il n\u2019aura pas la force de résister à la verse.Cette force de résistance sera acquise et l\u2019on obtiendra une récolte largement rémunératrice en dotant le sol d\u2019une quantité suffisante de surper- phosphate au moment de l\u2019ensemencement, indépendamment du fumier enfoui.Alors la céréale possédera dans une juste mesure tous les aliments dont elle a besoin aux diverses phases de sa végétation et elle fournira une paille solide et des épis abondamment pourvus.Dans les terres pauvres en chaux, on substituera avec avantage les scories de déphosphoration {phosphate Thomas) au superphosphate.\u2014G.B.ep BIBLIOTHEQUE DU CULTIV ATEUR Catalogues reçus pour 1900,\u2014Ces catalogues sont envoyés gratuitement sur demande adressée aux maisons indiquées ci-dessous.Prière de mentionner ce Journal.Wm.Evans Seed Co., coin des rues McGill et Foundling, Montréal.\u2014L\u2019édition anglaise de ce catalogue forme une intéressante brochure illustrée, de 86 pages, et contient d\u2019excellentes listes des meilleurs légumes, plantes de grande culture, fleurs, arbustes et arbres à fruite, instruments aratoires et de jardinage, insecticides, engrais chimiques, etc.Il s\u2019y trouve également de bonnes indications sur les diverses cultures.L'édition fran- gaïse de ce catalogue paraitra, croyons-nous, très prochainement.William Ewing & Co., marchands-grainiers, P.O.Box 876, Montréal.\u2014 Edition anglaise de 121 pages, \u2018très bien illustrée, contenant, comme la précédente, des collections très complètes de grains, graines, arbres, engrais chimiques etc., accompagnées de renseignements pratiques très utiles pour les cultivateurs.L\u2019édition française paraitra prochainement.Nous conseillons fortement à nos lecteurs de se procurer ces deux catalogues.Le Naturaliste Canadien, \u2014 Directeur : M.I'abbé V.A.Huard, Chicoutimi.\u2014Sommaire du No.de février 1900 : La mouche à scie du fraisier, le ver der groseilles, (J.C.Chapais, ) \u2014Visite au Regent\u2019s Park, Londres, (L\u2019abbé Em.B.Gauvreau.) \u2014 Quelques aperçus sur la géologie du Saguenay, (P.H, Dumais.)-\u2014Chenilles et sucre d'érable.\u2014 Un caribou nouveau, etc.\u2014C'est un No.très ir.- téressant et instructif pour les cultivateurs.L\u2019ENSEIGNEMENT DE L'AGRICULTURE A DOMICILE Nouvelle méthode d\u2019enselgnement agricole Aux Etats-Unis un nouveau facteur est entré dans le système de l\u2019enseignement agricole.Le cours de lecture des cultivateurs (Farmers\u2019 reading course) a pris sa place à coté des conventions agricoles, des cercles agricoles, de la station agronomique et de l\u2019école d'agriculture.Il fait partie de l\u2019enseignement donné par un certain nombre d\u2019institations des Etats de l\u2019Est et même de l\u2019Ouest, y compris le Dakota Sud.Les succès sont si remarquables que nous croyons devoir faire connaitre à nos lecteurs les traits les plus importants de ce système.Les meilleurs de ces coura ont été organisés par des écoles d\u2019agricalture et des stations agronomiques; elles en ont eu le contrôle et la direction.L\u2019école ou la station prépare certains cours de lecture agricole sur des sujets tels que \u2018\u2018 le sol et les récoltes, \u201d\u2019 \u2018\u2018 l\u2019élevage et l\u2019alimentation du bétail,\u2019 _\u2018\u201cl\u2019industrie laitière,\u201d \u2018\u2018la culture des fruits,\u201d \u2018l\u2019économie domestique\u2019\u2019 et d\u2019autres sujets semblables; choisit pour la lecture des livres indiquant clairement les principes qui régissent ces sujets; voit au controle de l\u2019enseignement, fait des arrangements pour fournir aux lecteurs ou élèves des livres et des questionnaires, et agit comme bureau de renseignements.Le cours de lecture est destiné à fournir au cultivateur, à con domicile, l\u2019occasion d\u2019acquérir, sous la direction d\u2019une école d\u2019agriculture, des connaissances sur des sujets se rattachant à sa profession.Peu de cultivateurs ont pu fréquenter une école où sont enseignés les principes de l\u2019agriculture mis aujourd\u2019hui en pratique par les meilleurs agriculteurs du monde.Le but du cours de lecture est de remédier à ce manque de connaissances. La méthode suivie est bien simple.On envoie à un lecteur un livre sur un sujet choisi et on lui demande de lire avec soin un chapitre indiqué.Des questions imprimées sur ce sujet lui sont aussi envoyées et on lui demande d\u2019y répondre au long sans avoir recours à son livre.Le but de ces questions est de fixer dans l\u2019esprit du lecteur les parties essentielles du sujet étudié, effet que l\u2019on obtient en écrivant un résumé de ce qu\u2019on a lu.La seule dépense à faire est l\u2019achat des livres et un honoraire pour l\u2019admission, n\u2019excédant pas un dollar pour le cours.Les directeurs de ces cours encouragent la formation de cercles de lecture dans les classes agricoles, la lecture en commun provoquant souvent d\u2019intéressantes discussions.Le fonctionnement de ces institutions n\u2019est pas le même partout.Au lieu de livres, on fait souvent étudier des feuillets préparés par les autorités centrales sur certains sujets.Toute personne désirant suivre ce cours n\u2019a qu\u2019à en faire la demande au directeur du cours dars son Etat, ou dans tout autre Etat.Tous les renseignements lui sont alors fournis.Apres avoir souscrit aux règlements de la société, il est de suite admis comme membre.Il y a des cours epéciaux pour les femmes.Le premier cours de ce genre a été établi aux Etats Unis par le collège de l\u2019Etat de Pennsylvania, en juillet 1892.Depuis cette époque, d\u2019autres cours plus ou moins semblables, ont été établis dans les Etats suivants : Michigan, New Hampshire, Connecticut, New York, Virginie ouest et Dakota sud, avec un enrôlement de plus de 13,000 élèves.Parmi les élèves inecrits on y trouve des personnes de tout âge, même des vieillards de 60 à 70 ans, FABRICATION DU GLUCOSE (Suite) Purification rapide du sirop La méthode de purification par dépôt et décantation a le grand inconvénient de demander beaucoup de temps, douze heures et plus, ce qui nécessite l\u2019usage d\u2019un matériel encombrant.Il y a plug, cette station prolongée d\u2019un sirop peu concentré pourrait, dans certains cas, donner lieu à un mouvement de fermentation, toujours nuisible au résultat.Aussi, dans les fabrications bien LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTIOULTURS suivies, dès que la saturation est terminée, on soumet le liquide à une filtration sous pression qui le débarrasse de toutes les impuretés non en dissolution, telles que sulfate de chaux formé à la saturation, carbonate de chaux en excès qui n\u2019a pas été atteint par l\u2019acide sulfurique, etc.Pour cela, on emploie le presse-filtre.L\u2019invention de cet appareil a marqué une des étapes les plus importantes dans les améliorations successives des méihodes de la\u2019 fabrication du sucre de betterave qui a atteint aujourd\u2019hui un si haut degré de perfectionnement, et les avantages sérieux qu\u2019on en pouvait retirer \u2018rendirent bientôt son application générale, non seulement dans cette industrie, mais encore dans les glucoseries et autres industries dans lesquelles son emploi rend des services considérables.L\u2019inspection de la gravure, fig.7, avec la courte description qui suit, permettra, je crois, de comprendre facilement le maniement du'presse filtre et les services importants qu\u2019on peut en attendre dans le cas qui nous occupe.se pr SE \u201c , Go Fig.7.\u2014Presse-Filtre, Le presse-filtre est composé d\u2019un assemblage de cadres ou chassis en fonte munis de chaque côté d\u2019une espèce d\u2019épaulement qui permet de les faire glisser sur deux traverses horizontales faisant corps avec les deux têtes fixes du bâti solide en fonte.Du côté droit, l\u2019assemblage est fermé par un chassis plein ou plaque de tête qui glisse sur les traverses comme les chassis filtrants.L'espace vide de chaque chassis est garni de deux ;laques de tôle criblées de trous sur toute la surface et sur lesquelles on fixe des toiles serrées d\u2019une fabrication spéciale.Au centre de la plaque criblée se trouve une espèce de manchon d\u2019une ouverture de un et demi à deux pouces de diamètre, sur lequel se fixe exactement la toile portant également une ouverture circulaire appropriée.Une fois l\u2019assemblage fait, cette ouverture forme une ouverture circulaire appropriée.Une fois l\u2019as- ps ppt 8 mem emf a d q ti n Ir « UR Wy WW = wn LEB JOURNAL D\u2019AGRICULTURE BT D\u2019HORTIOULTURE 391 semblage fait, cette ouverture forme une espèce de tuyau fermé à la tête de droite mais correspondant à une ouverture égale pratiquée dans la tête gauche et communiquant avec les espaces filtrants formés entre les chassis.Cette ouverture communique par un tuyau avec l\u2019appareil devant envoyer le sirop trouble sous pression (pompe ou monte jus) et aussi avec une prise de vapeur.Les chassis portent, près des bords, des rainures dans lesquelles on met des joints en caoutchouc vulcanisé destinés à rendre l\u2019assemblage étanche.Au bas de chaque chassis, un robinet pour l\u2019écoulement du liquide clair.Dans la tête fixe du bâti de droite, au milieu, s'engage une forte tige à vis dont on voit la roue de manœuvre dans la gravure.Cette vis sert à presser contre le chassis plein de tête quand l\u2019appareil est prêt à fonctionner.Pour le démontage et le nettoyage, on desserre cette vis.L'appareil étant monté et prêt à fonctionner, on ouvre les robinets d\u2019écoulement et le robinet d\u2019arrivée, et la pompe ou le monte-jus lance avec force le liquide trouble qui passe dans les différents compartiments.Les toiles retiennent les impuretés les plus tenues et ne laissent couler que le liquide clair.Quand les compartiments sont pleins, ce qui est indiqué par le refus, on ferme le robinet d\u2019arrivée et on arrête la pompe, puis, pour laver le dépôt et en chasser le sirop qui Pimprégne, on lance un jet de vapeur dans l\u2019appareil.On démonte ensuite le presse-filtre, on fait tomber le dépôt qui forme comme des gâteaux ou lourteaux assez compacts, on gratte les toiles avec une palette de bois, et on serre de nouveau pour une autre opération, après aveir remplacé les toiles qui pourraient être avariées.L\u2019écoulement doit être suivi à l\u2019œil, et si un robinet vient à donner un liquide tant soit peu trouble, ce qui indique une toile défectueuse, on le ferme immédiatement, et au démontage, la toile avariée est remplacée.Le filtre n\u2019en fonctionne pas moins régulièrement, qu\u2019il y ait un ou plusieurs robinets fermés.On peut voir, par ce qui précède, quels grands avantages on retire de l\u2019emploi du presse-filtre dans la fabrication du glucose.Je dirai même que son usage est indispensable dans une fabrication de quelque importance.Da reste, comme nous le verrons plus loin, il ne sert pas ceule- ment pour la purification du sirop venant de la * } i rT saturation, mais aussi pour celle des sirops concentrés.Réactifs Un mot sur les deux réactifs que nous employons pour nous guider dans la fabrication du glucose, la teinture d\u2019iode et le tournesol.L\u2019iode est un corps simple en lames cristallines, brillantes.Il répand une odeur désagréable et il tache la peau en brun ou en jaune.La teinture d\u2019iode est une dissolution d\u2019iode dans l\u2019alcool.Elle est beaucoup employée en médecine et s\u2019obtient facilement chez tous les pharmaciens.C'est le réactif par excellence pour découvrir la présence de l\u2019amidon ou de l\u2019empois, et elle peut en faire reconnaître la quantité minime d\u2019un dix millième.Supposons que nous délayions dans un peu d\u2019eau froide un huitième d\u2019once de fécule et que nous le mélions bien dans sept gallons et demi d\u2019eau bouillante, en sorte que toutes les parties de l\u2019eau en contienne également.Si nous prenons un petit échantillon de la masse, et si nous y ajoutons une goutte de teinture d\u2019iode, nous voyons aussitôt apparaître une magnifique coloration bleu-indigo.Cette eau contient à peu près exactement une partie de fécule pour 10,000 parties d\u2019eau.Dans la fabrication du glucose, tant qu\u2019il reste de la fécule non transformée dans le liquide, cette réaction çe manifeste, mais aussitôt que toute la fécule est passée à l\u2019état de dextrine et de glucose, la teinte caractéristique brune du réactif seule colore l\u2019échantillon.Les essais se font le mieux sur une assiette ou une soucoupe en faïence blanche.4 Le tournesol est une couleur végétale bleue que l\u2019on trouve dans le commerce sous la forme de petits cubes d\u2019une ligne ou plus de côté.En présence d\u2019un acide, la couleur bleue passe au rouge pour redevenir bleue si l\u2019on ajoute une suffisante quantité d\u2019une substance alcaline, comme la soude, la potasge, l\u2019ammoniaque, la chaux.Pour obtenir la teinture bleue de tournesol, on fait tremper le tournesol dans de l\u2019eau pure.Dans les essais et les expériences, on se sert généralement du papier coloré en bleu en le trempant dans la teinture et en le faisant sécher.Ce papier bleu exposé aux vapeurs du vinaigre passe au rouge, et on obtient ce qu\u2019on appplle le papier de tournesol rougi.Quand on plonge une bande de papier bleu dans un liquide, s\u2019il passe au rouge, on peut être LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE certain qu\u2019il contient de l\u2019acide libre.Si la couleur bleue ne change pas, le liquine peut contenir une substance alcaline, ou bien il ne contient ni substance alcaline ni acide libres, c\u2019est-à-dire qu\u2019il est neutre.Pour s\u2019assurer s\u2019il est alcalin ou neutre, on y plonge une bande de papier rougi.S\u2019il ne charge pas, le liquide est neutre ; s\u2019il passe au bleu, le liquide est alcalin.Aprés la saturation, essai ne doit changer la couleur ni du papier bleu, ni du papier rouge, il doit être neutre.+4 En dehors du sujet qui nous occupe, comme il est fait un usage constant du papier de tournesol dans les fromageries et les beurreries, je vais donner la manière de fabriquer un papier très sensible à la réaction.On fait digérer le tournesol du commerce dans de l\u2019eau pure.La proportion est de une partie en poids pour 6 parties d\u2019eau.Quand la digestion est bien effectuée, on sépare la liqueur bleue du dépôt et on la divise en deux parties.Dans une moitié, on sature l\u2019alcali libre que contient toujours en petite quantité le tournesol en agitant avec une baguette en verre que l\u2019on plonge de temps à autre dans de l\u2019acide sulfurique très faible (acide 1 partie, eau 10 parties), jusqu\u2019à ce que la liqueur commence & rougir.On ajoute alors l\u2019autre moitié de liqueur bleu-foncée, on mélange bien et on verse dans un plat en faïence ou en porcelaine.On plonge dans le bain ainsi préparé des bandes de papier non collé (papier Joseph), que l\u2019on fait ensuite sécher en les pendant sur des fils.Le papier doit être bien régulièrement coloré, ni trop foncé ni trop clair ; il doit de plus se mouiller facilement au contact des liquides.On le conserve au sec à l\u2019abri de la lumière.Pour obtenir le papier rovgi, on expose le papier bleu, comme je l\u2019ai dit, aux vapeurs du vinaigre.Il suffit, pour cela, de plonger une bande bleue pendant un instant, sans la mouiller, dans le goulot d\u2019un flacon contenant du vinaigre fort.Ceux qui voudront se procurer du tournesol ou du papier de tournesol préparé feront bien de demander du LITMUS ou du papier litmus (litmus paper), rans quoi on ne comprendrait généralement pas (ou on ne voudrait pas comprendre) chez les droguistes.J\u2019en ai fait l\u2019expérience.Oor.CUISSET.(A auivre).FABRICATION DU FROMAGE Eau pure\u2014Laitjpur\u2014Contréle etlicace de Vacldite Extraits d\u2019une conférence var le professeur F.J.Lloyd \u2018Je suis absolument convaincu qu\u2019à moins d\u2019apporter une attention extrême à obtenir des cultivateurs un lait exempt autant que possible de toute contamination, aucun pays au monde n\u2019arrivera à fuire un fromage très fin.On a naguère adopté un système de disposer des eaux de nos égouts, qui a souillé tous les cours d\u2019eau du pays (l\u2019Angleterre) .Que nos colonies profitent de la leçon et qu\u2019elles veillent à ce que leurs cours d\u2019eau ne soient point souillés par les égouts, comme l\u2019ont été ceux de la mére-patrie.J\u2019ai trouvé qu\u2019il y a deux conditions principales nécessaires à la fabrication d\u2019un excellent fromage.La première certainement est la pureté du lait et la présence des bactéries des espèces requises ; la seconde qui est tout aussi importante, est le contrôle efficace de l'acidité qui se développe à chaque phase de le fabrication.En voici un exemple : il y à quelques années, ayant reconnu la nécessité de cette acidité, et voyant que, ei elle était nécessaire, elle devait être susceptible d\u2019être estimée par un fromagar intelligent, je construisis ou plutôt décrivis un appareil, que j'avais employé dans mes expériences ; cet appareil fut alors construit et mis sur le marché par des manufacturiers, et maintenant les fromagers commencent à s\u2019en servir.Un grand acheteur de fromage vint me trouver l\u2019autre jour à Londres et me dit qu\u2019il voulait se renseigner sur un certain appareil qu\u2019il avait vu dans l\u2019ourt de l\u2019Angleterre.Il avait acheté l\u2019année précédente, d\u2019une certaine fubrique, du fromage qui était d\u2019une qualité fort irrégulière et qu\u2019il n\u2019avait payé qu\u2019un prix médiocre.Cette année le fromage de la même fabrique a été d\u2019une qualité excessivement régulière et l\u2019acheteur a payé pour la totalité de la fabrication le plus haut prix du marché.Interrogé sur la question de savoir comment il pouvait expliquer cette amélioration, le fromager répondit : *\u2018C\u2019est facile ; j'ai contrôlé ma fabrication journellement en estimant l\u2019acidité aux diverses phases de l\u2019opération, et je crois que c\u2019est à cela que tient simplement l\u2019uniformité de notre produit.\u201d\u2019 Je suis slr que si nos Colonies tiennent à avoir du fromage de première qualité, il est essentiel que leurs fromagers fassent plus d\u2019attention à cette question d\u2019acidité.Mais n\u2019allez rd em em a ey 00 Fhe MN One fe ® ¥ {Us == 0 WW eed WW + mn à PN LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 383 pas croire que tout ce que j'ai pu écrire sur la fabrication du fromage en Angleterre sera nécessairement exact en ce qui concerne la fabrication du fromage en Australie, par exemple, car il faut tenir compte des températures, du temps, et des conditions du transit, que ce fromage aura à subir avant d\u2019être mis sur le marché anglais.Quand ce ne serait que pour résoudre ce seul problème, les Colonies devraient nommer leurs propres experts et avoir des stations expérimentales où ces questions pourraient être étudiées.\u2019 \u2014\u2014#> me PETITES NOTES Bans trèfle ou autre plante légumineuse, vous ne pouves cultiver avec succès une terre sablonneuse.La culture de cette plante est nécessaire pour approvisionner ce sol d\u2019humus et d\u2019azote.xx Le lupin est une plante de premier ordre pour Pamélioration des terres sablonneuses pauvres (dans lesquelles le trèfle viendrait difficilement).Cette légumineuse possède à un haut degré la propriété d\u2019utiliser l\u2019azote de l\u2019air et de l\u2019emmagasiner dans le sol.Utilisée comme engrais vert, la récolte de lupin enrichit la couche de terre arable en humus, en azote, et également en engrais minéraux (potasse et acide phosphorique) qu\u2019elle va chercher dans les profondeurs du sol grâce à sa longue racine.xx La première condition de succès dans une entreprise agricole réside dans la fertilité naturelle ou acquise du sol.Du plus ou moins d\u2019abondance des récoltes et de leur qualité dépend le profit que le cultivateur peut retirer de son travail.*¥x fans les terres calcaires, un très bon engrais potassique, c\u2019est le chlorure de potassium (muriate de potasse).sk Parmi les substances employées pour hâter la germination des graines, l\u2019une des plus actives est P acide formique employé en dissolution très étendue.M.Ragonneau, de France, est parvenu à faire germer des graines en 8 ou 10 heures en les arrosant avec de l\u2019eau contenant +757 ème d\u2019acide formique.Malgré l\u2019énergie et l\u2019adresse déployées par les officiers de l'accise pour découvrir et détruire les petites distilleries qui se cachent au fond des campagnes, il y a encore malheureusement des hommes assez peu scrupuleux pour fabriquer clandestinement, avec toutes sortes de matières, des boissons distillées toxiques, véritable poison avec lequel ils s\u2019abrutissent eux et ceux de leurs voisins qui consentent à s\u2019en faire les complices.Quel abominable métier et quelle responsabilité devant Dieu! Que les honnêtes gens se mettent en garde contre ces empoisonneurs du corps et de l\u2019âme.* Fx Pour obtenir une température suffisamment él - vée dans les couches-chaudes, on emploie ordinairement le fumier frais qui, ea fermentant, sert de combustible et produit la chaleur dont on a besoin.Mais on peut employer d\u2019autres moyens de chauffage et le plus simple, adopté depuis quelques années aux Etats-Unis, c\u2019est de chauffer la terre de la couche chaude avec un foyer alimenté par du bois ou du charbon ; la chaleur se répand sous le sol au moyen de tuyaux ou conduits souterrains qui se terminent au delà du cadre de la couche par une courte cheminée.C\u2019est ce que nous appelons une couche-chaude américaine.xx L'époque la plus favorable à l\u2019établissement des couches-chaudes ordinaires (à fumier) est la seconde moitié de mars pour la partie ouest de la province ; tandis que pour la région de l\u2019est, c\u2019est le mois d\u2019avril.** x En 1898, la province d'Ontario a produit dix millions de livres de tabac.En 1899, la production est tombée à deux millions et quart Le comté d\u2019Essex avait 5,086 acres plantés en tabac, mais en 1899 il n\u2019en a eu seulement que 1,411 acres.Fx L\u2019industrie de la chicorée À café ne devrait pas être dédaignée dans notre province.Aux Etats- Unis les cultivateurs en retirent d\u2019assez grands profits ; pourquoi n\u2019imiterions-nous pas nos voisins dans cette voie ?* Fx L\u2019époque des grands travaux du printemps s\u2019approche rapidement.Préparons-nous à temps pour pouvoir travailler vite et bien, et ne pas gaspiller des moments précieux au moment des semailles. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE CHRONIQUE COMMERCIALB Ecoles d\u2019agriculture et Mérite Agricole Le métier de journaliste serait bien agréable s\u2019il consistait à ne pas faire autre chose que des compliments.En comparant les chiffres des écoles d'agriculture, je regrette d\u2019être obligé de répéter ce que j\u2019écrivais l\u2019an dernier à pareille époque au même sujet.L'assistance à ces écoles a été en 1898 et 1899 : 1898 1899 Oka 36 41 L\u2019 Assomption 37 Compton 13 12 St Anne La Pocatière 30 30 Roberval 18 16 134 99 Ecole laitière St Hyac.187 252 Vétérinaire Univ.Laval 23 8 6 Uni.MeGill 23 15 46 93 367 * 374 On ne sera pas étonné d\u2019apprendre que le gouvernement a mis à l\u2019étude la réorganisation du système.Celui qui existe maintenant ne date pas d\u2019hier et ne répond manifestement pas aux besoins d\u2019aujourd\u2019hui.Sans doute, la grande cause de ce piétinement sur place parait être l\u2019apathie de la population : une province agricole comme la nôtre devrait assurément être capable de fournir plus d\u2019une centaine d\u2019élèves aux écoles d\u2019agriculture proprement dites.Est-ce un sentiment de fausse honte, d\u2019orgueil mal placé, qui retient les parents d\u2019envoyer leurs fils à l\u2019école d\u2019agriculture?En ce cas, tout ce que le gouvernement pourra faire pour relever l\u2019enseignement de la plus utile des professions sera bienvenu.Par contre, on est heureux de constater que l\u2019école de laiterie de St Hyacinthe a eu un plus grand nombre d\u2019élèves que l\u2019année précédente.170 fabricants de beurre et 82 fabricants de fromages ont assisté aux leçons de fabrication pratique données dans l\u2019école.Le progrès est surtout remarquable à l\u2019école de beurrerie, dont le local est devenu trop exigu.Les concours du Mérite Agricole deviennent de plus en plus intéressants.Les juges ont l\u2019an dernier visité 94 fermes inscrites au concours dans la région au nord de Québec, de Portneuf au Saguenay.Le petit tableau que voici résume le travail du jury : Nombrede Médaille Médaille Médaille concurrents.d\u2019or.d\u2019argent.de bronze Carlevoix A 1 3 Chicoutimi 11 2 4 1 Lac St Jean 37 1 3 14 Montmorency 27 2 5 9 Portneuf 9 2 1 6 Québec 4 1 2 1 94 8 16 34 Il y a eu de plus 28 diplomes de mérite.L\u2019examen des notes du concours et la lecture du rapport des juges sont d\u2019un haut intérêt, et mériteraient ici plus de place que je n\u2019en ai à ma disposition.C\u2019est plein de vérités, un peu dures parfois, mais bonnes à dire.Ici, il s\u2019agit d\u2019une vieille paroisse, qui dans le passé a été à la tête de son comté, mais menace de rétrograder faute d\u2019union ; la chicane se fourre partout, jusque dans les questions de voierie les plus triviales.Ailleurs, c\u2019est aux environs de Québec, les juges ne peuvent ge lasser d\u2019admirer la beauté des paysages, mais regrettent qu\u2019elle soit gâtée par des traces de négligence impardonnable, mauvaises herbes, manque d\u2019entretien des fermes.Par contre, dans le comté de Montmorency, où ils ne croyaient trouver de bonne terre que dans les alluvions bas de la côte Beaupré, ils ont été surpris de constater que les plateaux élevés, sur une grande distance dans les montagnes, offrent un sol fertile, qui ne demande qu\u2019à être égoutté ; jadis on y cultivait le bon blé.En quelques endroits, le jury a encore trouvé de pauvres cultivateurs dont les animaux s\u2019étiolent dans des étables malsaines, et qui attribuent le dépérissement de leurs bêtes aux sortilèges et aux maléfices.Hatons-nous de dire que ces infortunés ge font de plus en plus rares.Chicoutimi et le lac St Jean ont fait l\u2019admiration des juges.Ces deux comtés à eux seuls ont fourni plus de la moitié des concurrents et décroché près de la moitié des médailles du Mérite Agricole de 1899.Ils forment une sorte de province distincte au nord-Est du Dominion.Je ne puis resister au plaisir de citer ici quelques-unes des observations faites sur les lieux par les juges du concours.Chicoutimi : \u2018\u2018Les connaissances agricoles y sont très répandues, et les gens très actifs.L\u2019industrie laitière y est en grand honneur, et souvent 00 HI LS A ps pt PA hed bd me rs ss 18 te rs, nt bnt LE JOURNAL D\u2019AGRIOULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 365 les premiers prix dans les concours provinciaux de beurre et de fromage ont été décernés aux produits de cette région.C\u2019est dans ce comté que nous avons trouvé le meilleur troupeau de vaches laitières.Vingt-sept vaches donnent en moyenne chacune 30% lbs.de lait par jour.Plusieurs des vaches de ce troupeau donnent au delà de 50 lbs.de lait par jour.Un autre troupeau de 19 vaches a donné 30ÿ lbs.de lait en moyenne par tête.C\u2019est dire que l\u2019industrie laitière et l'agriculture paient bien dans ces conditions-là.\u201d\u201d Lac St Jean : \u2018\u201c Ce comté a surpassé les autres par le grand nombre des concurrents, qui est de 37.Au premier abord, nous avons pensé que plusieurs d\u2019entre eux n\u2019étaient que d\u2019un médiocre mérite et qu\u2019on avait fait plus de zèle que de travail ; mais nous avons été agréablement surpris de constater tant de succès dans une région relativement nouvelle.Il n\u2019y a pas là de mauvaises habitudes acquises.Les gens y font, en général, preuve de beaucoup d'intelligence en acceptant avec reconnaissance les bons conseils, d\u2019où qu\u2019ils viennent, aussi sommes-nous heureux de féliciter tout particulièrement les habitants de cette vaste contrée.Bien des paroisses, le long du fleuve St Laurent n\u2019ont ni l\u2019activité ni le contentement de cette nouvelle colonie.La culture du blé et des légumes, l\u2019industrie laitière et celle du bacon peuvent rivaliser avantageusement avec ce qu\u2019il y a de mieux partout ailleurs dans la province.\u2019 Et les juges terminent par ce chaleureux appel qui mérite de trouver un écho jusqu'aux extrémités du pays : \u2018\u2018 Comme endroit de colonisation, le Lac St- Jean offre au moins autant d\u2019avantages que partout ailleurs.Les terres y sont généralement très bonnes et le climat excellent.Ceux surtout des vieilles paroisses qui sont dans les dettes à en perdre le sommeil, qui sont les esclaves de leurs créanciers, feraient bien de réaliser le peu qui leur reste et de reprendre une vie nouvelle avec leur famille, et en peu d\u2019années se verraient, avec de la prudence et du travail sans doute, les paisibles possesseurs d\u2019une jolie propriété.Nous avons eu l\u2019honneur et l\u2019avantage de serrer la main à plusieurs colons de ce genre qui sont des hommes libres aujourd\u2019hui, grâce à leur énergie.Il en coûte sans doute de laisser le bon vieux clocher qui nous a vu naître, mais le cœur est plus en repos loin des exigences du luxe et des extravagances qui ont amené la ruine de la famille.Là aussi, on trouve des amis, des compatriotes, un clocher et toute la civilisation, mais l\u2019orgueil n\u2019a pas encore répandu son venin et les gens y vivent simplement dans l\u2019union et la prospérité.\u201d Comme c\u2019est bien cela ! Je puis en parler en connaissance de cause, ayant personnellement suivi d\u2019année en année le remarquable progrès du nouveau \u2018\u2018 back country \u2019\u2019 de Québec.Il me fait doublement plaisir de trouver l'expression de mes propres opinions dans un livre officiel, sous la gignature de trois agronomes déeintéressés et éclairés comme MM.Drysdale, Deland et Denis.Le Lac St Jean, visiblement destiné à devenir le grand grenier de la Province, a été pour eux une révélation.Ce qu\u2019ils en disent est la vérité même : c\u2019est comme un pays nouveau, une terre promise, capable de loger des centaines de mille habitants, et où l\u2019on peut reprendre la vie à neuf, avec la certitude du succès, quänd on a de bons bras.Seulement, il faut laisser à la porte les préjugés, les vieilles routines, car, comme le dit le rapport officiel, la population du Lac St Jean et de Chicoutimi aime à apprendre, elle n\u2019a pas la prétention de tout savoir et ne s\u2019acharne pas à une culture parce que ses pères s\u2019en contentaient, et c\u2019est grâce à cette soif d\u2019apprendre et À cette horreur de la routine qu\u2019elle a acquis la prospérité en peu d\u2019années.C\u2019est aujourd\u2019hui de cette région que sortent les meilleurs produits laitiers, le meilleur bacon, et c\u2019est elle qui fournit au port de Québec la moitié de ses exportations de bois de commerce.Deux nouvelles paroisses, Honfleur et Ste Edwige, ont été fondées l\u2019an dernier au Lae St Jean, et il y a place pour le surplus de population des vieilles paroisees du St Laurent.Urric BARTHE.SECTION RÉSERVÉE a La SOCIÉTÉ D'INDUSTRIE LAITIERE UNE SOCIETE COOPERATIVE D'INDUSTRIE LAITIERE Dans le numéro du 8 février du JoURNAL p\u2019' AGRICULTURE, j\u2019ai publié des notes sur I\u2019organisation d\u2019une société coopérative d'induetrie laitière à la Rivière Ouelle, dans le comté de Ka- mouraska, pour démontrer comment peuvent s\u2019organiser ces sociétés à l\u2019avantage des cultivateurs, dans les centres où il y a assez d\u2019argent pour qu\u2019on puisse souscrire le capital pour une telle 396 LE JOURNAL D\u2019AGRIOCULTURE ET D\u2019HORTIOULTURE organisation, On sera sans doute tenvé de dire, ou du moins de penser, que ce système n\u2019est possible que dans les paroisses riches où les cultivateurs sont à l\u2019aise et ont de l\u2019argent.De fait, cette observation m\u2019a déjà été faite par plusieurs.Je vais y répondre en offrant aujourd\u2019hui aux paroisees pauvres, l\u2019exemple d\u2019un endroit où, sans capital, on a organisé une de ces sociétés, et ce, avec grand succès.Au mois de novembre dernier, je descendais de Québec à l\u2019Islét par voie de l'Iutercolonial, lorsqu\u2019un ami vint causer avec moi et me demander où j'allais de ce pas.\u2018\u201cA St-Marcel, dans le comté de l\u2019Islet, répondis-je, pour y donner une conférence sur l\u2019industrie laitière.\u2019 \u2018Mais, me dit mon ami, tu perds ton temps en allant là.C\u2019est au bout du monde d\u2019abord, et même un peu plus loin, et puis, il n\u2019y a là qu\u2019une poignée de pauvres colons qui crèvent de faim sur de mauvaises terres.Et la conversation sur ce sujet en resta là.Je savais, même sans être allé à St-Marcel, que les idées de mon ami étaient fausses et je n\u2019en continuai pas moins mon chemin.Arrivé là, je rencontrai tous les colons, le soir, à ma conférence, et puis, pendant le reste de la soirée, voilà les détails que je recueillis de la bouche de Monsieur le Curé, et de celle de deux de ses paroissiens passant la soirée avec nous.Il y a quatre ans, Monsieur le Curé voyant que ses paroissiens trouvaient difficilement à faire de l\u2019argent sonnant avec leurs grains et leur foin vendus en nature, et pour lesquels ils ne pouvaient toucher en retour que des effets de magasin, songea à leur organiser une fabrique co-opé- rative de fromage.L\u2019entreprise paraissait hardie, pour ne pas dire plus.Pas un colon n\u2019avait d\u2019argent d'avance pour aider à fournir le rapital requis ; aussi Monsieur le Curé s\u2019y prit-il d\u2019une toute autre façon.Il convoqua ceux des paroissiens, qui au nombre de dix-sept, étaient désireux de se risquer dans la nouvelle entreprise.On souscrit en nature, les uns le terraia sur lequel la nouvelle fabrique devait s\u2019ériger, les autres du bois de charpente, de la planche, du bardeau, une journée de travail à la construction, une corvée pour le charroyage des matériaux, si bien qu\u2019en peu de temps la bâtisse était faite avec de très lége:s déboursés seulement.Ceci fait, il fallait trouver le matériel.Monsieur le Curé s\u2019en va chez un marchand d\u2019appareils de laiterie, lui achète ce dont il avait besoin, donnant a bâtisse de la fabrique en garantie, et vient le faire installer, après avoir obtenu un an de crédit pour le paiement de ce matériel.Au bout de l\u2019an, la fabrique toute montée et ayant fonctionné un an étant une excellente garantie à offrir à un prêteur d\u2019argent, on emprunta ce qu\u2019il fallut, à 4%, pour payer le marchand d\u2019appareils et on se mit à payer le montant ainsi emprunté pour ins- tallements chaque année, sur les profits de la fabrique.Comme il y a peu de lait au commencement, on obtient à bon marché les services d\u2019un ancien fabricant de fromage devenu colon dans la localité, de sorte que les profits réalisés sont passablement considérables, eu égard à la quantité de lait reçu.Ce dernier est de première qualité, très riche, venant de vaches pour la plupart canadiennes, bien nourries dans d\u2019excellents pacages, sur des terres neuves où l\u2019on ne se fait pas faute de semer force grain de trèfle qui y pousse avec une vigueur extraordinaire.Voilà donc la fabrique coopérative en excellent état de fonctionne - ment.Il y a de l\u2019émulation entre les patrons au nombre de dix-sept.C\u2019est à qui apportera le plus de dait.En conséquence, on a le plus grand soin des vaches, puis on fait de l\u2019élevage, on choisit les génisses des meilleures vaches qui viennent à leur tour augmenter le nombre de têtes du troupeau.Chaque année, ce dernier se recrute d\u2019une ou de deux vaches nouvelles.Un cercle agricole très prospère a été organisé.Oa y discute les meilleures méthodes à suivre pour cultiver la terre au point de vue de l\u2019industrie laitière, pour donner aux vaches à lait la meilleure nourriture propre à leur faire donner abondanre de lait, et enfin rien de plus beau à constater que l'émulation qui pousse ces braves colons dans la voie du progrès.J\u2019inclus ci-après quelques notes concernant cette fromagerie coopérative pour l\u2019an dernier : 17 patrons possédant 62 vaches ont fourni à la fabrique le montant de 149,523 lbs de lait.Ce lait a produit 16,621 lbs de fromage dont le prix moyen pour la saison 1899 (mois, de Juin à Novembre) a été $ 0.095, Le total des ventes a rapporté $1527.07 Chacune des vaches (62) a donné 24 63 soit par mois 4.93 Les 10 meilleures vaches ont rapporté $26.00 chacune.Je crois que ces différents chiffres méritent une mention au \u2018\u2018 JOURNAL D'AGRICULTURE.\u201d\u201d En effet, il y a, tel que dit plus haut, beaucoup d\u2019émulation parmi les colons en ce qui concerne LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 397 \u2019alimentation des vaches laitières, le choix des graines fourragères, et la sélection des sujets propres à un bon rendement en lait.Ce sont des colons encore jeunes mais bien décidés à marcher réeolâment dans la voie où ils sont entrés depuis quelques années.Et de plus, les terres encore dans toute leur fertilité.répondent généreusement aux labeurs pénibles que s\u2019imposent leurs propriétaires.Cette année, on est à peu près certain d\u2019achever de payer la fabrique.Le nombre de vaches, de 62 qu\u2019il était l\u2019an dernier, ç#e monte à près d\u2019un cent.Le nombre des patrons de la fabrique s\u2019augmente petit à petit.L\u2019un auparavant, gardait chez lui le jait de ses cinq vaches.Il n\u2019avait fait que pour $45.00 d\u2019un beurre inférieur, tandis que l\u2019an dernier, ayant apporté le lait de ses cing vaches à la fabrique, il en a retiré $97.00 en fromage.Inutile de dire qu\u2019il est fort encouragé et qu\u2019il songe à augmenter le nombre de ses vaches.En lisant ce qui précède, on a pu voir que le succès est dû, en partie, il est vrai, à l\u2019esprit d\u2019entreprise des colons de St.Marcel, mais surtout à l\u2019initiative et au dévouement sans bornes de Monsieur l\u2019abbé Dulac, qui s\u2019est institué l\u2019organisateur d\u2019abord, puis le gérant de la fabrique coopérative.Et il n\u2019est pas seul à donner l\u2019exemple À ses paroissiens.Un de ses frères qui a fait son cours complet d\u2019études classiques n\u2019a pas crainte de revenir, son cours terminé, demander à la terre le moyen de subsister.Fils de cultivateur.il ne partage pas les préjugés d\u2019un grand nombre de fils de cultivateurs qui croient que du moment que l\u2019on a fait un cours d\u2019études, même quelquefois seulement un simple cours d'études commerciales, de se déclasser en retournant dans les rangs de la classe agricole.Loin de là, il a compris que la science est un des plus puissants liens que possède le cultivateur instruit pour surmonter les obstacles qu\u2019il rencontre souvent sur son chemin, pendant qu\u2019il est À la recherche des trésors cachés que renferme le sol et que le cultivateur ignorant a quelquefois bien de la peine à gur- monter.Il ne faut pas oublier que la paroisse de Saint- Marcel est à 7 lieues ou 21 milles de la plus proche station de chemin de fer, et que dans une région si distante des centres d\u2019affaires, il a fallu une grande somme d'énergie aux promoteurs et aux sociétaires de la fromagerie coopérative de cette paroisse pour vaincra toutes les difficultés semées sur leur route.Aussi, leur exemple est-il l\u2019un des meilleurs que l\u2019on puisse présenter à ceux qui croient qu\u2019il n\u2019y a que les vieilles paroisses riches qui peuvent bénéficier des grands avantages qu\u2019offre la coopération en industrie laitière et en agriculture en général à ceux qui veulent la mettre en pratique.L\u2019adage \u2018\u2018l\u2019Union fait la Force\u2019 est toujours vrai pour tous ceux qui veulent se prévaloir de l\u2019idée qu\u2019on évoque en l\u2019énonçant.J.C.CHAPAIS, Sm meme ABP olen REVUE DES JOURNAUX Les germes purs pour les fromages.La question de l\u2019emploi des germes purs (ferments de culture purs) dans l\u2019ensemencement des caillés de fromagerie semble entrer véritablement dans le domaine de la pratique.C\u2019est ainsi que M.Georges Berger, directeur du laboratoire des fromages à pâte molle, à ia Ferté-sous- Jouarre (Seine-et-Marne), rend compte de ses récents résultats dans le Journal de l\u2019Agriculture.Depuis quelque temps il arrive à l\u2019auteur de nombreuses demandes de renseignements sur l\u2019application de sa méthode d\u2019ensemencement des germes purs pour les fromages à pâte molle.Depuis une première publication sur la fabrication du fromage de Brie, il a continué l\u2019étude des autres fromages à pâte molle, coulommiers, ca- nemberts, neufchâte's, fromages maigres, etc.L\u2019auteur est arrivé à cette certitude que, pour tous ces fromages, la mucédinée blanche (Peni- cillium candidum) et les deux microbes qu\u2019il a découverts, surtout celui produisant le rouge, sont les agents indispensables à leur bonne qualité et à leur maturation normale.C\u2019est par l\u2019emploi de cultures pures de ces microorganismes, en faisant varier leurs proportions pour chaque sorte de fromage, que M.Georges Berger est arrivé à leur donner le maximum de qualité.L'application de sa méthode consiste à stériliser les locaux, laiteries, caves, haloirss au moyen d\u2019un badigeon antiseptique qui détruit tous les ferments nuisibles et à ensemencer les caillés avec les microorganismes purs nécessaires à telle ou telle sorte de fromage.L'auteur a eu la satisfaction de voir que, dans les plus grandes usines comme dans les plus petites fermes, le succès a toujours été absolu.C\u2019est par la valeur immédiate que prennent sur 398 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE les marchés les fromages traités par ces procédés, que Mr.Roger s\u2019est rendu compte de l'efficacité de sa méthode.C'était, À coup sûr, la meilleure manière d\u2019en connaître l\u2019utilité au point de vue industriel.ANIMAUX DE LA FERME Conseils pour le mois de Mars.\u2014( Fatraits de l\u2019 Almanach des cercles agricoles pour 1900).\u2014I1 faut commencer à mettre tous les instruments en état.Les voitures, charrues, herses, etc., doivent être passées en revue et toutes les réparations nécessaires doivent être faites.Dans certains endroits de la province, vers la fin du mois on peut commencer à travailler aux clôtures.C\u2019est le moment de vendre les animaux à l\u2019engrais qui sont à point, de surveiller les vaches, les brebis et les truies qui vont mettre bas.C\u2019est le bon moment d\u2019acheter et de préparer tous ses grains de semence.Ne pas regarder au prix pour se procurer de la bonne semence.C\u2019est aussi la saison du sucre d\u2019érable.Il faut s\u2019y préparer d\u2019avance ; les premières coulées sont souvent les meilleures.Aux animaux on donne les betteraves qui ont eu le temps de mûrir daus les caves.C\u2019est une bonne habitude de commencer l\u2019hiver avec des navets et de l\u2019ensilage et de le finir avec des betteraves.Les vaches laitières commencent à vêler à cette époque, et il faut les surveiller de près.N\u2019exposez pas ces animaux au froid.Ne leur donnez pas à boire d\u2019eau trop froide.Relisez ce que nous avons dit pour le mois de février.Beaucoup de brebis vont mettre bas pendant ce mois ; ces brebis ont besoin d\u2019une bonne nourriture et de grands soins.Les juments poulinières commencent à requérir quelques soins extra.Il est dangereux de les exposer aux mauvais chemins.On peut les faire travailler mais un peu moins dur.Elles ont besoin d\u2019une nourriture substantielle et abondante si on veut que le poulin qu\u2019elles portent soit fort et vigoureux.Les poulins pourront bientôt être mis dehors, on en profitera pour commencer à leur donner quelques leçons de dressage.Préparez-vous à la mise bas des truies.Pour cela, nettoyez à fond leurs loges et n\u2019y laissez que très peu de litière, sans cela les petits seraient exposés à être étouffés à leur naissance.La propreté es encore plus nécessaire pour les petits cochons que pour les gros.Après la mise bas on commence à donner à la truie une nourriture légère dont on augmente ensuite progressivement la richesse au fur et à mesure qu\u2019il faut plus de lait aux petits.Clouez dans ces loges, tout le long des murs et à leur base, une planche inclinée comme un petit toit laissant un vide suffisant en dessous pour que les petits y puissent trouver un refuge.Loge mobile pour les porcs.\u2014 M.J.H.Allhouse, de Pennsylvanie, emploie pour les truies réservées à l\u2019élevage une loge mobile facile à traîner, au moyen de 2 chevaux, d'un champ de trèfle à un autre, dans un verger, etc.La gravure ci-contre nous dispense de description détaillée.Loge mobile pour porcs.Cette loge mobile est d\u2019une construction très facile.La loge a 12 pieds de longueur et près de 7 pieds de largeur.Un des longs côtés a 6 pieds de haut, l\u2019autre 4 pieds.Les deux madriers qui servent de patins sont réunis par 4 traverses de 2 x 8 pouces et de 7 pieds delongueur.Ces patins sont taillés en bigeaux arrondis à chaque bout.Sur les quatre traverses repose un bon plancher.La toiture est faite en planches embouvetées.Ily a une porte à chaque bout de la loge.Cette construction très peu coûteuse rend de grands services aux cultivateurs.Perchoirs et planches à fumier pour volailles.\u2014 L\u2019excellent système de perchoirs et plancher à fumier dont nous donnons ici la gravure a été ima- Perchoirs et planches à fumier.giné par Mme Jennie Fairbank, qui possède de grands poulaillers dans l'Ouest des Etats-Unis, bo fo: rie ell tre av di tic so no LE JOURNAL ID\u2019AGRICULTURE ET D'EORTICULTURB 399 La construction est très simple.Le plancher en dessous des perchoirs, au lieu d\u2019être plat, a la forme de petits toits séparés par une planche horizontale de 8 pouces de largeur.Les perchoirs reposent sur les angles de ces petits toits.Les déjections glissent le long des toits et se réunissent sur les planches horizontales ; on les enlève ensuite très facilement avec une houe ou une gratte et on les recueille dans une caisse.Forme type de la vache laitière.\u2014 Quoique les caractères extérieurs ne suffisent pas toujours à donner une idée exacte de la puissance laitière d\u2019une vache, on doit cependant reconnaître que les meilleures vaches laitières présentent des formes qui correspondent assez exactement à un type bien déterminé.Voici le profil d\u2019une vache Guernsey célèbre qui présente ce type à la perfection.Vache laitière modèle.Voici quelques uns des caractères laitiers d\u2019une bonne vache : Vue de côté elle doit présenter la forme d\u2019un coin, très large à l\u2019extrémité postérieure et très effilée à l\u2019antérieure ; vue de derrière, elle doit présenter un grand développement du train postérieur.Le pis doit être doux et soyeux, avoir une forme carrée et des trayons de bonne dimension, bien espacés.Citons encore les conditions : pattes de derrière écartées, peau fine et souple, tête et cornes fines, veines à lait grosses et noueuses, naturel doux, bon, paisible.Le gras et le maigre.\u2014 Lorsque le bétail est acheté maigre par des herbagers, on est frappé de l\u2019appauvrissement des muscles: qu\u2019il s\u2019agisse de jeunes bœufs ou de vaches, il est manifeste que, depuis le début de l'hiver, ces animaux ont été nourris avec la parcimonie la plus grande et qu\u2019ils ont vécu en partie sur eux-mêmes.Ni le vendeur, ni l\u2019acheteur n\u2019en sont mieux.Celui-ci achète à bas prix, il est vrai, et se figure toujours que des bêtes qui ont souffert, feront merveille sur ses excellents pâturages.Elles y changent très vite, c\u2019est vrai, mais grâce seulement à une consommation énorme.Lorsque l\u2019herbager, à son tour, vient vendre au boucher, ils ont encore lieu de se plaindre tous les deux.Le premier ne trouve point le prix sur lequel il comptait, car le second craint avec raison que, malgré ses apparences extérieures, la bête tombe légère; elle a emmagasiné de la graisse, c\u2019est-à-dire du suif, alors qu\u2019il eût été nécessaire de lui refaire de la chair musculaire, on ne lui en a pas laissé le temps.A eon tour, le consommateur est médiocrement servi.Il se produit donc, à une époque qui.précède ordinairement la mise à l\u2019embouche, une perte de viande maigre, presque irréparable, qui n\u2019est réellement connue que par les bouchers et justifie l\u2019écart qu\u2019ils consentent à payer sur les animaux provenant d\u2019étables bien conduites où la croissance a été progressive et faite d\u2019un bon choix d\u2019aliments.Traite incomplète des vaches à l'époque du vêlage.\u2014Dans un journal anglais, nous avons lu dernièrement le censeil suivant : \u2018\u201c Ne videz pas complètement le pis de la vache, surtout quand le temps est froid, jusqu\u2019au quatrième jour après le vêlage.Vous lui éviterez ainsi un refroidissement ou un frisson qui produit souvent la fièvre de lait.\u201d\u2019\u201d Nous avons observé cette règle depuis plusieurs années, que le temps fut froid ou chaud, et nous en avons eu les meilleurs résultats.Si on lais«e le veau avec sa mère, sans traire celle-ci, le veau ne parvient pas, pendant plusieurs semaines, à vider complètement le pis de la vache.C\u2019est là le moyen qu\u2019emploie la nature pour prévenir la fièvre de lait.\u2014 Hoard\u2019s Dairyman.Ration pour vache laitière (par 1000 lbs de poids vif.) \u2014 Le cultivateur est supposé ne pas pouvoir donner plus de 20 lbe.d\u2019ensilage par jour.20 lbs.coo.12]bs.6 lbs.41bs.Foin de trèfle.\u2026.Son.Avoine.Luzerne pour les porcs.\u2014A la station agronomique du Kansas on a fait des expérienees avee la luzerne pour l\u2019alimentation des porcs.Les ré- 400 sultats ont été très satisfaisants.Comme conclusion, on conseille aux cultivateurs de donner de la luzerne aux porcs en été et en hiver.Ce serait une méthode économique d\u2019engraisser ces animaux.Appréciation des volailles aux expositions.\u2014 Voici actuellement comment on procède dans les jugements à porter sur les volailles mises au concours dans les expositions bien organisées.L\u2019exemple suivant, pris sur une carte d'inscription de la dernière exposition annuelle de volailles de la \u2018Quebec Poultry Pigeons et pet Stock Aseso- ciation,\u201d fera saisir facilement la méthode de juger par points les volailles dans les expositions.Classe américaine A.\u2014Section 1.\u2014No de la section 6.Race\u2014Plymouth Rock\u2014Variété jaune.Sexe\u2014Poulet\u2014Bande 10.Exposant.Résidence.EEE EEE Forme Couleur Total Forme ou symétrie.1 1 Poids ou grosseur.\u2026.Santé .1 Tête .1 Cou .Dos 1.112221 0000 2e ts He iisteugs HS i pt pd pd pa E ® wm Ef ofp gt Queue.o.Tarses ou pattes et doigts [uy a3al Pesanteur 6 lbs 8 onces Défauts 10 Points conservés 90 On voit donc que l\u2019on n\u2019inscrit sur la carte que les défauts, dont la somme est soustraite du chiffre 100 qui représente la perfection.Puisqu\u2019ici les défauts sont évalués à 10 points, il en reste 90, minimum requis pour un premier prix.\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 reer.MEDECINE VETERINAIRE « onsultations Hématurie.\u2014J\u2019ai une vache malade que je crains de perdre.Elle urine du sang ; c\u2019est une jeune vache qui doit véler en mars ; \u2019hiver dernier elle avait été atteinte de eette maladie, mais elle en LE JOURNA!.D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE avait été guérie ; cette hiver cela recommence car son urine est fortement chargée de sang.Quel remède dois-je employer ?\u2014Ph.M., St-Jovite.Réponse : Hématurie.\u2014 Cette maladie est souvent un symptôme de la néphrite ou encore de la sys- tite.On l'observe souvent, soit dans les reins, soit dans la vessie, sans que nul symptôme de l\u2019inflammation existe.L\u2019hématurie paraît être alors une maladie essentielle, résultant d\u2019une altération du sang.Traitement.\u2014 Une alimentation de bonne qualité administrée d\u2019abord à petites rations, pour être augmentée ensuite graduellement.On doit faire prendre aux animaux des préparations ferrugineuses et compléter le traitement par des prescriptions hygiéniques, telles que bon air, des bou- chonnements fréquents, etc.À l\u2019intérieur donner une demi once de Teinture de fer 2 fois par jour pendant 4 ou 6 jours, et ré- peter la dose si cela est nécessaire.Vache malade,\u2014J\u2019ai une vache qui a commencé a tousser ; elle toussait de plus en plus, perdait l\u2019appétit et maigrissait ; malgré tous les soins elle est morte.Après sa mort je l\u2019ai ouverte : elle avait le mou tacheté, rougeâtre et le foie enflé et blanchâtre.Je me demande quelle pouvait être la maladie et si c\u2019est une maladie contagieuse.J\u2019ai une autre vache qui commence aussi à touseer.Veuillez me dire ce que vous en pensez.\u2014A.R.Réponse.\u2014Il m'est impossible de vous dire de quelle maladie souffrait votre vache.Les symptômes que vous me donnez ne gont pas suffisants.Il aurait fallu qu\u2019un médecin vétérinaire fit l\u2019examen interne.Bulletin sur la Tuberculose.\u2014 Plusieurs cultivateurs me demandent des bulletins traitant de la tuberculose chez les bêtes à cornes, par Duncan McEachran, M.V.Si vous pouveiz m'en envoyer des deux sortes, en anglais et en français, je vous serais reconnaissant.\u2014J E.P.,M., St-Chrysos- tôme.Réponse.\u2014 Vous devez vous adresser au département de l\u2019Agriculture à Ottawa où vous pourrez vous procurer les bulletins demandés soit en anglais, soit en français.Joun D.Ducxène, M.V, LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 401 NOURRITURE DES VOLAILLES (Suite et fin) Légumes.\u2014Il est encore absolument nécessaire de donner aux volailles des légumes crus, dont les meilleurs sont les choux, les choux de Siam et les oignons ; ces derniers en petite quantité.On suspend les choux à une certaine hauteur, deux pieds environ ; quant aux choux de Siam, on les jette à terre sans les couper.Foin haché et trempé.\u2014 Il est aussi irès important de leur fournir du foin de trètle ainsi que toute autre légumineuse fourragère (luzerne, sainfoin).Pour préparer le trèfle, après l\u2019avoir coupé menu, on le dispose par lits successifs dans un récipient quelconque, l\u2019arrosant avec suffisamment d\u2019eau froide pour submerger chaque lit une fois pressé.On le brasse et.'le vase étant recouvert, on laisse macérer pendant environ douze heures, afin que ces feuilles asgéchées reprennent l\u2019eau qu\u2019elles contenaient à l\u2019état vert.Ne mettre que juste la quantité d\u2019eau nécessaire à imbiber tout le foin et que celui-ci peut absorber.L\u2019expérience en indiquera la juste quantité.Il faut ajouter un peu de sel (une once environ par seau de trèfle) à l\u2019eau qui doit servir à faire tremper le foin.Au bout de douze heures généralement le trèfle est assez trempé pour être donné aux volailles.On le fait chauffer un peu, puis on l\u2019assèche complètement avec du son de blé, un peu de tourteau de lin et de coton ; l\u2019on y ajoute les déchets de cuisine.La tonte des pelouses peut être traitée de même.Comme il convient de donner ce repas le matin, if faut couper et faire tremper le trèfle dans l\u2019après- midi de la veille.Cette nourriture est bien goûtée des volailles, se digère facilement et les empêche d\u2019engraisser avec excès.Mode de nutrition.\u2014-Voici ce que nous lisons sous ce titre, dans l\u2019ouvrage déjà cité du professeur Watson : ¢¢ Quand les volailles ont été installées convenablement dans leurs quartiers d\u2019hiver, la relation nutritive doit être d\u2019à peu près 1 : 4 ; une partie de protéine, matière servant à former les muscles, pour quatre parties d\u2019hydrates de carbonne, substances produisant la chaleur et la graisse.\u2018* Le blé est préférable au blé-d\u2019Inde ; ce dernier grain pousse trop à l\u2019embonpoint.L\u2019avoine est une excellente nourriture, probablement même la meilleure connue comme grain.\u2018* Le sarrasin, comme le blé-d\u2019Inde, porte trop à l\u2019engraissement, surtout lorsqu\u2019on le donne seul.Il produit une chair d\u2019un blanc mat et des œufs à jaune pâle.En forçant les poules pour la ponte, de même qu\u2019en nourrissant les vaches pour en obtenir une grande quantité de lait, il a été démontré qu\u2019une ration composée de plusieurs espèces de grains est sans contredit grandement préférable et produit de meilleurs résultats que l\u2019emploi d\u2019une seule espèce.Tout observateur vous dira que non-seulement les volailles aiment mieux une nourriture variée, mais que les rations composées d\u2019un mélange de grains se digèrent plus facilement et plus complèment.Il a de plus été prouvé à l\u2019evidence que le genre de nourriture des volailles influe grandement sur le goût et l\u2019odeur de leurs œufs.La conclusion de ce qui précède est donc qu\u2019il ne faut servir aux volailles qu\u2019une nourriture non-seulement très variée, mais de plus parfaitement saine.\u2019\u2019 Quantité de nourriture.\u2014La quantité de nourriture nécessaire varie suivant les saisons, les climats et les individus.Certains sujets consomment beaucoup plus que d\u2019autres, quoique de même race.Elle varie encore selon l\u2019espace et l\u2019endroit occupée, selon la qualité nutritive des aliments.Cependant, en hiver, on peut dire qu\u2019une bonne poule prolifique, la Plymouth rock, par exemple, du poids de sept livres & sept livres et demie, mange 34 pour cent de son poids par jour, soit environ 4 onces.Cette quantité équivaut à trois cuillerées à bouche, ce qui revient à dire qu\u2019une poule nourrie d\u2019avoine exclusivement, pendant toute une saison d\u2019hiver, mangerait un minot et tiers environ de ce grain.Mais cette ration ne se donne pas en grains seulement ; une partie eonsi- dérable, les deux tiers environ, doit être donnée gous forme d\u2019autres aliments de composition équivalente, viande, os, légumes, foin de trèfle, etc.Qu\u2019on nous permette de répéter (quelques conseils généralement considérés de première importance : Ne laissez jamais les poules manquer des matières nécessaires à la formation de la coque des œufs ; donnez-leur des légumes crus autant qu\u2019elles en veulent ; tenez toujours, en toute saison de l\u2019année, devant les poussins, poulets poules et coqs de l\u2019eau fraîche et pure en abondance. 402 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE Voilà pour l'hiver.En été, on se contentera de ne donner que peu de choses aux volailles, si elles ont un grand espace à parcourir ; car elles trouveront bien ce qu\u2019il leur faut.Les divers grains perdus, les insectes, divers petits fruits, les différentes espèces d\u2019herbes, voilà leur affaire.Une petite quantité de grain, une fois par jour et par poule, le matin, c\u2019est suffisant.Le pain rassis, plus ou moins dur, cassé en petits morceaux et mélangé avec du son, leur convient aussi fort bien, d\u2019autant mieux que, donné de temps à autre, il a pour effet de varier leur alimentation.Pour ce qui est de la verdure, il leur en faut de toute nécessité ; mais les poules ne sont pas difli- ciles, mangeant toute espèce d\u2019herbes sans se faire prier.Cependant elles ont une prédilection toute particulière pour les salades, substances rafraîchissantes qu\u2019elles picotent avec avidité.\u2014J.B.P.ARBORICULTURE ET HORTICULTURE Le verger à la fin de l\u2019hiver.\u2014Visitons au plus tôt notre verger et notre jardin ; enlevons avec soin la neige qui menacerait d\u2019écraser les arbres et les arbustes.Un peu de cendre, ou de sable à défaut de cendre, jeté à la main sur et autour des arbres, fait fondre la neige plus vite dans les endroits où il y en trop.Plantons des arbres fruitiers.\u2014Il y a de l\u2019argent à gagner avec la culture des fruits, surtout si vous vous trouvez à proximité d\u2019un marché, et que vous puissiez vendre directement aux consommateurs.Si vous n\u2019avez pas d\u2019arbres fruitiers sur votre terre, demandez des catalogues aux pépiniéristes, et achetez quelques arbres à fruits.Vous serez surpris de voir par vous-même combien il en coûte peu d\u2019avoir assez d\u2019arbres pour fournir des fruits délicieux au moins pour la consommation à la maison.Sol qui convient aux arbres fruitiers.\u2014Le sol qui convient le mieux à la culture des arbres fruitiers en général est celui de consistance moyenne, ar- gilo-siliceux avec présence de calcaire surtout pour les fruits À noyau.Le sous-sol.doit être sain, perméable, conditions essentielles pour la réussite de ces cultures ; s\u2019il était trop humide, il y aurait à craindre la chlorose ou jaunissement des feuilles.Ajoutons enfin qu\u2019une bonne préparation du gol, comprenant le défoncement et la fumure avant la plantation, est le point capital pour la réussite de toute culture fruitière.Installation d\u2019une couche-chaude,\u2014Dans le mois de mars, amenez sur le terrain toute la quantité de fumier de cheval dont vous pourrez avoir besoin, et mettez-le en tas.Après quelques jours, il faut le secouer et le retourner, et répéter cette opération une deuxième fois deux ou trois jours plus tard.Lorsque le fumier aura été trois ou quatre jours en tas, on fera la couche de la grandeur nécessaire, selon les dimensions et le nombre de cadres que l\u2019on veut employer.Il faut que le lit de fumier dépasse le cadre d\u2019au moins un pied tout autour.Le lit de fumier doit être bien foulé et avoir au moins 14 pied de hauteur.Si le fumier est sec, il faut l\u2019arroser.Placez alors les cadres en les appuyant fortement sur le lit de fumier ; on peut employer des cadres de la grandeur que l\u2019on veut ; cependant le cadre le plus commode est de 8 pieds sur 5, ce qui exigera deux chassis de 4 pieds sur 5 ; les cadres doivent avoir de 9 à 12 pouces de hauteur en avant et de 15 à 18 pouces en arrière.Mettez à l\u2019intérieur des cadres et sur le lit de fumier, une couche de terre légère et riche, de manière à ce que la surface de cette terre soit distante de 6 à 8 pouces du haut du cadre.Placez ensuite les chassis (que vous soulevez d\u2019un pouce environ pour laisser échapper la vapeur, ) et après quelques jours vous pourrez semer les graines. + \u2014-\u2014-\u2014-\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 L\u2019INDUSTRIE FRUFIERE DANS LA PKOVINCE DE QUEBEC La province de Québec compte dix sociétés horticoles : La Société d\u2019Horticulture et de Pomologie de Montréal ; la Société Pomologique et Fruitière de la province de Québec ; ainsi que les sociétés d\u2019horticulture de Missisquoi, Brome, Shefford, Abbotsford, L\u2019Islet, Montmorency, Québec et Lachine.Ces sociétés font un travail efficace et contribuent dans une large mesure au développement de l\u2019industrie fruitière de la province.La Société Pomologique tient, tous les six mois, des conventions où des conférences sont données sur des sujets se rattachant à la culture des fruits.nel the po get sie LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE Ces conférences sont publiées et distribuées parmi les cultivateurs.Si nous consultons les recensements, nous constatons que la production des pommes dans la province a augmenté à chaque décade, tandis que la production totale du Canada, en 1891, a été inférieure à celle de 1881 de près de six millions de boisseaux.La province de Québec a produit des pommes : En 1871 409,908 boisgeaux.¢\u201c 1881 777,657 c 1,034,139 \u20ac Quant au Canada, la production des pommes a été : 6,365,315 boisseaux.13,377,655 \u20ac 7,619,913 \u201c La Nouvelle-Ecosse est la province qui a le plus progressé dans cette industrie agricole.Le rendement de ses vergers de pommes a été : En 1861 de 186,484 boisseaux, \u20181871 « 342,513 6 *\u201c 1881 \u201c\u2018 908,519 \u201c \u201c 1891 ¢« 1,051,592 \u201c Sa production, telle qu\u2019établie par les deux derniers recensements, est supérieure à celle de Québec.Le gouvernement de Québec fait de louables efforts pour donner un plus grand développement à l\u2019industrie fruitièree L\u2019Ecole d\u2019Agriculture d\u2019Oka, fondée en 1892, s\u2019occupe tout spécialement d\u2019horticulture et d\u2019arboriculture fruitière.Une importante pépinière est annexée à cet établissement et couvre près de trente arpents de terre.En 1898, des vergers d\u2019expérimentation ont été établis dans différentes parties de la province, savoir : à Chicoutimi, dans le comté de Chicoutimi ; à Saint-Léon, Maskinongé ; à Compton, dans le comté qui portece nom ; à Saint-François, comté de Bauce ; au bassin de Gaspé, comté de Gaspé, et au Village-des-Aulnaies, comté de L\u2019Islet.Ces vergers ont pour but de faire connaître les les arbres fruitiers et les petits fruits qui conviennent à chaque région, ainsi que les meilleurs méthodes à suivre, tant pour la culture des fruits que pour la destruction des insectes.Chaque verger est sous le contrôle d\u2019un régisseur et la direction générale en est confiée à monsieur Auguste Dupuis, habile pépiniériste du Village-des-Aulnaies, 403 M.Dupuis a rendu un grand service à la classe agricole en établissant une pépinière dans le dis- tric de Québec, où la culture des fruits est plus difficile qu\u2019ailleurs, à cause de la brièveté de la bella saison et de l\u2019inteneité du froid pendant l'hiver.La province compte les pépiniéristes suivants : M.Auguste Dupuis, Village-des-Aulnaies.R.R.P.P.Trappistes, Oka.M.Frégeau, Rougemont.M.Stockwell, Danville.M.Elder, Stanstead.Miller & House, Beebe Plain.M.Gervais, Lawrenceville.R.W.Sheppard, Como.Wm.Evans, Montréal.E.W.Edwards, Covey Hill.Robert Hamilton, Greenville.John Fisk, Abbotsford.Ces deux derniers sont, au Canada, les plus importants propagateurs de pommiers originaires de Russie.La pépinière de M M.Miller & House a été établie 1861 : la première année, leurs ventes au Canada n\u2019ont pas dépassé mille arbres, tandis que, l\u2019an dernier, elles se sont élevées à 30,000.En 1861, le prix d\u2019un arbre, chez ces pépiniéristes, était de $1.00 ; aujourd'hui, il est de 25 sous.Les horticulteurs et arboriculteurs trouvent de bons renseignement sur leur profession dans le JOURNAL D' AGRICULTURE ET D' HORTICULTURE publié dans la province, et regu par plus de 50,000 abonnés.Cette publication compte parmi ses collaborateurs des spécialistes qui s\u2019occupent surtout de la culture des fruits.Pour répandre davantage dans la classe agricole les connaissances néceesaires à l\u2019exploitation des vergers.le gouvernement de la province a publié et distribué dans la province deux bulletins, 1 un intitulé : \u2018\u2018 Culture des Fruits dans la province de Québec et plus particulièrement dans la partie Est de la province,\u2019\u2019 et l'autre : \u2018\u2018 Conseils pratiques sur la conduite des arbres fruitiers en verger.\u201d Sous le rapport de la qualité, aucune pomme n\u2019égale la Fameuse, récoltée dans les environs de Montréal ; aussi est-elle trés recherchée sur notre marché et sur le marché anglais.Beaucoup de cultivateurs du district de Montréal greffent cette pomme pour agrandir ou renouveler leurs vergers, et réussissent très bien.L\u2019emploi industriel des fruits acquiert de l\u2019importance dans la province.Lors du dernier recen- = AY 404 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE sement, il y avait neuf fabriques de conserves de fruits et de légumes.A Oka, il se fait, tous les ans, une grande quantité de vin, avec le raisin canadien, et de cidre, provenant de pommes cultivées sur la ferme.Le séchage des fruits et des légumes constitue aussi une des principales opé- ratiens de cet établissement.L\u2019arboriculture fruitière prend certainement de l\u2019extension dans la province, et est maintenant un facteur de plus en plus important des revenus de la classe agricole de cette province.\u2014G.A.G.Québec, 5 février 1900.\u2014\u2014\u2014rm_ FUMURE DES ARBRES FRUITIERS Beaucoup de personnes ont le tort de croire que les engrais sont peu ou point nécessaires aux arbres fruitiers.Pour que les pommiers, les poiriers, les pruniers, etc., se développent bien et produisent des fruits abondants et de bonne qualité, il faut que les racines trouvent toujours dans le milieu où elles végètent, l\u2019alimentation! dont elles ont besoin.Pienure à la plantation.\u2014On se contente généralement de déposer au fond du trou qui reçoit le jeune arbre, quelques poignées de fumier.C\u2019est insuffisant.Si le sol où l\u2019on veut planter n\u2019est que médiocrement pourvu, et c\u2019est souvent le cas, il faudrait pour l\u2019enrichir convenablement avec Pengrais de ferme, fumer sur le taux de 20,000 Îbe.à 30,000 lbs.à l\u2019arpent.C\u2019est une grosse quantité et par suite une dépense no*able pour la aréation d\u2019un verger de quelqu\u2019importance.De plus et surtout, le fumier ainsi enfoui introduit dans la terre une masse de matières organiques presqu\u2019inutiles et hors de proportion avec les éléments de fertilité qu\u2019elle contient.Au lieu d\u2019employer le fumier de ferme, nous croyons préférable d\u2019avoir recours aux engrais du eommerce, au moins pour fournir les principes minéraux et nous conseillons tout spécialement les scories de déphosphoration pour l\u2019apport de l\u2019aeide phosphorique et les cendres de bois ou la kaïnite pour procurer la potasee.Voici comment nous recommanderions d\u2019exé- outer la plantation des arbres fruitiers dans un terrain pauvre.On creusera un trou carré de trois pieds de côté et profond de deux pieds et demi.On jettera d\u2019un côté la première moitié de la terre extraite et Pon fera un autre tas de la terre du fond.A la terre retirée d\u2019abord, on mélangera 10 lbs.de scories et 8 lbs.de kuïnite ; ce mélange sera rejeté le premier dans le trou, et l\u2019on combiera après la plantation avec la terre qui était d'abord au fond.On arrosera ensuite le terrain replacé en totalité avec du purin à raison de 19 à 20 pintes, ou bien avec 14 lbs.de nitrate de soude ou une lbs.de sulfate d\u2019ammoniaque, le tout dissous dans une quantité d\u2019eau convenable.Dans ces conditions, le petit arbre étendra ses racines dans un milieu préalablement aéré et copieusement approvisionné d\u2019acide phosphorique et de potasse.Ces deux principes fertilisants ainsi fournis suffiront pour sept ou huit années.Quant à l\u2019élément azoté, son apport au moyen de purin, de nitrate ou de sulfate d'ammoniaque devra être renouvelé plus souvent, tous les deux ou trois ans.Une fumure complète, composée comme nous venons de l\u2019indiquer, ne saurait revenir à plus de 30 à 40 cents au grand maximum.Si l\u2019on estime qu\u2019elle produira son effet durant une moyenne de cinq ans, ce qui est au-dessous de la vérité, on voit que la dépense est peu considérable.Funnure des vergers en végétation \u2014Si les engrais commerciaux sont utilement employés lors de la plantation, il est tout aussi avantageux d\u2019y avoir recours pour les arbres en cours de végétation.Ils favorisent la production des fruits, développent leurs qualités ; et ils rendent les arbres moins sensibles aux intempéries et plus résistants contre les maladies et les attaques des parasites végétaux.1.Verser autour de l\u2019arbre sur une surface circulaire représentant à peu près l\u2019espace qu\u2019il ombrage, le purin étendu de moitié d\u2019eau et dans lequel on a mélangé les scories de déphosphoration.2.Quand le sol a bu cette solution, épandre à sec, en couverture, la kuaioite reduite en poudre.3.Exécuter ensuite un labour.Comme nous l\u2019avons dit plus haut, au lieu de purin on peut employer du nitrate de soude ou portion d\u2019eau conveneble.\u2014G.Bogox.pe 2» ag LE JOUEKNAL D\u2019AGRICULTURE KT D\u2019HORTICULTURE LE HARICOT (Fève) Le haricot (Phaseolus Vulgaris,) de la famille des Papilionacées.\u2014On en cultive deux types principaux, le haricot commun, À tiges volubiles, et le haricot nain (P.nanus), dont les tiges ne s\u2019ëlèvent guère et que Linné considérait comme une espèce à part.Le nombre des variétés plus ou moins distine- tes dépassent les 300.Nous les classerons en deux grandes séries, celle des haricots À tiges volubiles ou à rames et les haricots nains.Les haricots sans parchemin sont appelés mange-tout.Haricots à rames.min, \u2014 Haricot beurré (féve 4 beurre), hatif et productif.Contrairement à ce qui alieu pour les autres mange-tout, il ne devient réellement bon que lorsque ses graines sont tout-à-fait formées.Féve à beurre dorée.\u2014 Haricot mange-tout à rame.Haricot beurré d\u2019Alger ; il n\u2019a qu\u2019un défaut, c\u2019est d\u2019avoir les graines noires.Mange-tout ou sans parche- 106 Harieot d\u2019Espagne, d\u2019Andalousie, (Jève rameuse à fleurs); quoiqu\u2019il soit à parchemin nous le mentionnons parmi les mange-tout, car ses gousses, coupées en tranches sont bonnes.Le grain a une peau épaisse et un goût sucré fade.À l\u2019état sec, il ne vaut rien.Moins sensible au froid que les autres, il produit tôt et tard ; dans les années humides surtout il vient à point ; du reste, & cause de ses fleurs blanches, violettes ou écarlates, on peut fort bien le cultiver comme plante d\u2019ornement ; et alors il remplit deux fins.Haricot Prudhomme, gousses fort tendres, disposées par trochets, grain carré, petit ; excellente variété.Haricot Sabre, il doit son nom à la forme de ses goueses, qui sont larges et longues ; il est d\u2019un bon produit.En Belgique, en Hollande et en Allemagne, on découpe finement ses gousses avant que le grain soit tout-à fait développés ; elles se mangent aussi fraîches ou bien confites pour l\u2019hiver, ou encore séchées lentement au four après avoir reçu une légère cuisson.Huricot Sabre d\u2019 Allemagne, tige très élevée, grain moyen et plat, cosee large, boursouflée ; recommandable pour sa grande production, non pour sa finesse.Haricot princesse, avec des sous-variétés a grain plus ou moins rond, toutes excellentes : leurs cosses restent tendres jusqu\u2019à leur développement complet et même jusqu\u2019à ce qu\u2019elles deviennent jaunes.Séchés au four après une légère cuisson, ces haricots sont excellents pour la provision d\u2019hiver et se conservent deux et trois ans.Haricot à rames à parchemin ou à écosser.\u2014 Hari- ricot de Suissons, les gousses encore jeanes sont mangées avec les cosses ; en hiver, le grain est employé à l\u2019état sec ou en purée ; il est fin et très estimé.Huaricot blanc de Prague, grain de premier mérite ; très productif excellente variété.( Le rouge n\u2019est pas recommandable pour le Canada).Haricot Riz, très petit et produisant peu ; bon pour les cultures d\u2019amateur À cause de la finesse du grain ; il ne demande que des rames courtes.Les Haricots de Prague veulent des rames moyennes, Tous les autres qui précèdent exigent de grandes rames ou perches.Haricots nains mange-tout \u2014 Leurs tiges dressées, fermes, plus ou moins élevées, mais nullement volubiles, n\u2019ont pas besoin d\u2019être soutenues et résistent très bien aux vents.Si nous recomman- 406 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE dons peu la culture des haricots à rames pour la production des grains secs, nous insistons sur celle des haricots nains.Haricot Sabre nain, grain blanc, aplati, petit, cosses longues et larges ; bon en vert et en sec.Haricot beurré noir ou blanc sucré, sorte de haricot sabre hâtif ; excellent mange-tout pour la culture d\u2019amateur.Il résulte d'expériences faites, que cette variété surpasse toutes celles qui ont été recommandées jusqu\u2019ici pour culture de primeur.Les cosses longues, larges et abondantes, se forment promptement.Haricot gigantesque ; son nom, étrange pour un nain cesse de paraître tel, quand on sait que les tiges sont raides et élevées et que les gousses ne touchent jamais à terre ; très bon surtout pour grande culture et très productif.Haricot nain princesse, grain un peu plus gros que celui du haricot princesse à rames ; très productif et très bon.Haricot jaune du Canada, le plus nain des hari- ects ; chez aucune variété peut-être, l\u2019absence de la membrane dite parchemin n\u2019est plus sensible.Haricots nains avec parchemin ou à écosser.\u2014Ha- ricot main de Hollande, précoce : il devance tous les autres d\u2019une dizaine de jours.Haricet blanc d\u2019 Amérique, un peu allongé, petit, productif.Haricot nain de Lima (à écosser).Haricot perle, plus petit encore que le haricot æiz ; excellent et d\u2019un assez bon rapport.Haricot flageolet ou Hatif de Laon, allongé, très productif, bon à écosser frais ; recommandable pour la culture forcée.Haricot jaune du Canada très petit et précoce.Haricot jaune de Chine, de bonne qualité pour grain sec ou grain écossé frais ; il produit en abondance.Il existe sans doute de bonne variétés que nous ne pouvons énumérer ici.Le jardinier pourra aisément faire l\u2019essai de celles qui lui seraient recommandées : il suffit d\u2019une seule touffe pour juger du résultat.\u2014G.DE W.(A suivre).SOCIÉTÉS ET CERCLES ECHOS DES CERCLES AGRICOLES Cercle agricole de Ste Marie de Beauce.\u2014Il y a un grand élan vers le progrès et les améliorations, On est plus avide d'obtenir de bons résultats, on fait des expériences.On cultive un peu moins de terrain, mais on y met plus de soins et les résultats sont meilleurs.On emploie les engrais chimiques et la chaux, on augmente les engrais naturels.On cultive davantage les plantes sarclées, comme préparation à la culture du grain.Tout cela est dû à l\u2019existence du cercle, aux conférences, au JOURNAL D\u2019AGRICULTURE et à l\u2019encouragement donné par le gouvernement.La production du lait augmente en été et en automne, ce qui est dû à l\u2019accroissement du nombre de vaches et à une meilleure alimentation.On travaille aussi à l\u2019amélioration des troupeaux.Le cercle a acheté deux bœufs Ayrshire, deux moutons Cotswold et quatre cochons Yorkshire.Il est très difficile de faire admettre la valeur d\u2019un cochon mi-gras, on tient beaucoup au lard gras.La plupart des cultivateurs ont un morceau de blé d'Inde pour faire manger en vert.On séme également des betteraves, des navets et carottes.On améliore les pâturages, on les divise ; on sème beaucoup plus de graine de trèfle et de mil.Cercle agricole de St Elzéar de Beauce \u2014Depuis quelques années les cultivateurs améliorent beaucoup leurs terres, sèment plus de graines fourragères et gardent plus d'animaux.La production du lait a augmenté en hiver et en été, parce que les vaches sont mieux choisies et mieux nourries.+ C6 Cl lu ci re th LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE Nous avons acheté deux bœufs Canadiens.Les pâturages s\u2019améliorent et la culture des fourrages verts et des racines fourragères prend de l\u2019extension.Cercle agricole de St François de Beauce.\u2014Le cercle désire encourager l\u2019amélioration des chemins dans la paroisse.Il emploierait ses fonds, souscriptions et octroi, à l'achat d\u2019une machine à niveler les chemins, pourvu que le gouvernement lui accorde l\u2019allocation promise à d\u2019autres municipalités pour cette acquisition.La production du lait augmente considérablement en hiver et en été, ce qui est dû à l\u2019accroissement du nombre de vaches et à une meilleure alimentation.Le cercle a acheté des cochons Yorkshire.Résultats excellents.Cercle agricole de St Méthode d\u2019Adstock, comté de Beauce.\u2014Depuis que le cercle existe, nous avons remarqué une grande amélioration dans les méthodes de culture.Le cercle a acheté des cochons Chester White et Tamworth ; les résultats obtenus ont été très satisfaisants.Il a eu aussi un taureau Jersey : aucun bon résultat.La culture des fourrages verts et des racines fourragères a pris beaucoup d\u2019extension.Cercle agricole de St-Sébastien d\u2019A yilmer, comté de Beauce.\u2014 Nos trois fromageries ont payé $14,500 aux patrons, en moyenne $21 par vache.Les pâturages s\u2019améliorent.Le cercle a acheté cette année de la graine de trèfle et de mil pour $150.11 a fait l\u2019acquisition de trois bœufs Ayrshire de l\u2019Ecole de Ste Anne.Les résultats obtenus ont été excellents.Un des descendants de ces bœufs était le plus beau de la paroisse.La production du lait a augmenté d\u2019un tiers.L\u2019agriculture fait des progrès remarquables dans notre localité ; nous attribuons cette amélioration à l\u2019existence d\u2019un cercle agricole au milieu de nous depuis 22 ans.La culture du blé devient lucrative.Cercle agricole de St-F phrem de Beauce.\u2014Le cercle a acheté cette année quatre cochons Yorkshire ; auparavant il avait acheté des Chester Whites ; les troupeaux de porcs e\u2019améliorent.La culture des fourrages verts prend de l'extension.La production du lait, en été et en hiver, augmente rapidement.407 Cercle agricole de St-Gervais, comté de Belle- chasse.\u2014Pour la reproduction, le cercle a acheté deux bœufs et deux cochons.Les cultivateurs augmentent chaque année l\u2019étendue de leurs champs de fourrages verts et de racines fourragères.Les pâturages s\u2019améliorent.La production du lait a presque doublé et, s\u2019il ne faisait pas un froid aussi intense, notre beurrerie pourrait fonctionner tort J\u2019hiver.L'agriculture se perfectionne sous tous les rapports.Cercle agricole de St-Damien de Bellechasse.\u2014 Pour la reproduction le cercle a acheté trois porcs.La culture des fourrages verts et des racines fourragères prend de l\u2019extension.Plusieurs cultivateurs séparent leurs pâturages en deux ou trois clos afin d\u2019avoir toujours de l\u2019herbe fraîche à donner à leurs vaches.La production du lait augmente beaucoup, surtout depuis que nous avons une beurrerie dans notre localité.Cercle agricole de St-Cajeton d\u2019Armagh, comté de Bellechasse.\u2014Pour améliorer nos races d\u2019animaux le cercle a acheté deux bœufs Jersey et À yrshire, des cochons Chester White et Yorkshire et des moutons Cotswold et Shropshire.Nous avons maintenant des porcs plus faciles à engraisser.Le rendement en lait des vaches est plus considérable qu\u2019autrefois Nos trois fromageries ont reçu $17,654,54 dans le cours de l\u2019été pour le fromage qu\u2019elles ont vendu.Les pâturages s\u2019améliorent.Le cernle a fait beaucoup de bien à l\u2019agriculture.Il se sème beaucoup plus de grain de trèfle et de mil ; il se récolte du foin en plus grande abondance et de meilleure qualité, tout en appauvrissant moins les terres.Cercle agricole de la paroisse de St-Sylvestre, comté de Lotbinière.\u2014Le cercle de cette paroisse « produit de bons résultats ici ; les prairies ont été améliorées extraordinairement grâce au bon choix et à l\u2019ensemencement des graines de semence, mil et trèfle.Les prairies de trèfle rouge, magnifiques l\u2019année dernière, ne valaient rien cette année, le trèfle ayant été détruit par la gelée de l\u2019hiver dernier.Les animaux ont été aussi très améliorés.La race Durham domine ici.Auesi les animaux sont très gros et les Américaines, depuis trois ans et surtout cette année, ont donné de très gros prix LS 408 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE pour nos jeunes animaux.Les cultivateurs bénéficient donc déjà des améliorations dues au cercle agricole.\u2014 Dr.J.R.Pacrav.\u2014 CERCLE AGRICOLE DE STE FAMILLE, !.0, \u2018Extrait du rapport du secrétaire pour 1899 Receiles et dépenses\u2014 Achat de graines fourragères\u2014 Amélioration du bétail\u2014 Prix pour la conservation du fumier, etc.Les recettes se répartissent comme suit : lo.Balance en mains le 31 décembre 1898, $3.32; 20.Octroi du gouvernement, $50.00 ; 3o.Souecriptions des membres, $100.00 ; 40.Divers, $1.75.\u2014Total : 8155.07.Les dépenses, se répartissent comme suit : lo.Prix payés au concours de labour, $26 00 ; 20.Prix payés pour les meilleurs drains faits durant l\u2019année, $7.00; 30.Dépenses des juges, $2 00; 40.Frais d\u2019administration, $15.68 ; 50.\u2018Salaire du secrétaire, $13 50; 60.Achat de graines, $90.00.\u2014Total : 154.18, laissant une balance de $0.89.Comme l\u2019année dernière, tous les membres ont reçu de ja graine fourragère pour la valeur de leurs souscriptions, moins 10 p.c.Plusieurs cultivateurs ont pris la louable habitude de faire tous leurs achats de graines par l\u2019entremise du cercle.Ainsi, tout en s\u2019assurant un article de choix, ils ne paient que le prix du gros.D\u2019un autre côté, cela nous permet de constater le montant de graines vendues dans la paroisse.Ce printemps, le cercle en a acheté pour $250, soit une augmentation de $170 sur l'année 1895 Le résultat pratique d\u2019une si sage conduite, l\u2019amélioration des prairies et des pâturages, s\u2019est fait sentir d\u2019une manière étonnante dans la production du lait qui, avec le même nombre de vaches, a augmenté depuis cette époque de 75 pour cent.Toutefois ce résultat, quoique satisfaisant, ne doit pas nous faire croicer les bras.Nos efforts doivent tendre maintenant à l\u2019amélioration de nos troupeaux de vaches.Aesurément le rendement doublerait avec tant soit peu de goin dans la sélection de nos reproducteurs et de nos vaches laitières.Reconnaissons ici les sacrifices que s\u2019impose un de nos cultivateurs les plus intelligents, M.F.X.\u2018Gogselin, pour améliorer son troupeau.Ce printemps, il a fait l\u2019acquisition d\u2019un veau et d\u2019une génisse Ayrrhires.Nous sommes en mesure d'annoncer que MM.M.P.M.Létourneau, Laurent Vaillancourt, Moise Létourneau, Napoléon De- blois, se préparent, le printemps prochain, de suivre son exemple, et nous espérons qu\u2019ils ne seront pas les seuls.D'ailleurs, durant quelques années, le cercle doit abandonner les expériences qu'il a poursuivies juequ\u2019à ce jour, pour consacrer la plupart de ses fonds à acheter des reproducteurs de race pure.Il faut bien l\u2019admettre, il n\u2019y à pas ou presque pas de bonnes vaches laitières sur l'Ile d\u2019Orléans, C\u2019est le grand temps de faire quelque chose en ce sens, ti nous voulons sincèrement augmenter davantsge la production du lait.En soumettant le programme du cercle, le printemps dernier, j\u2019entretenais l\u2019espoir qu\u2019un grand nombre de concurrents, désireux d\u2019augmenter la production du fumier, d\u2019en conserver les éléments fertilisants, donneraient leurs noms.J\u2019écrivais alors : \u2018\u2018L\u2019engrais, cet élément indispensable qui donne à la terre sa fertilité, est traité sans aucuns soins.On tient à produire une certaine quantité de déjections solides sans aucun souci de conserver les déjections liquides, considérées sans valeur.\u201d Un fumier traité de cetta manière, perd incontestablement la moitié de ça valeur fertilisante.C\u2019est pourquoi le Cercle, s\u2019alarmant à bon droit d\u2019un état de choses aussi déplorable, aussi contraire à nos intérêts, avait offert des prix à ceux qui, tout en s\u2019efforçant de produire la plus grande quantité de bon et excellent fumier, liquide et solide, et le conservant comme tel, adopteraient le procédé le plus simple, le plus avantageux.*\u201d Le concours de labour a eu lieu et a été couronné d'assez de succès.Cependant, à l\u2019avenir, je préfèrerais un concours des terres les mieux labourées ; comme il résulterait d\u2019un bon labour un accroissement de récoltes, le concurrent, considérant les avantages d\u2019ine terre bien labourée, s\u2019appliquerait à perfectionner de plus en plus son labour.Mais je necrois pas qu\u2019on obtienne autrement un semblable résultat.Les concurrents heureux de ce dernier concours sont : ler prix, M.Joseph Faucher : 2mes, Pierre Turcotte, Philippe Pichette, Jos.Blouin, Jean Prémont, P.O.Létourneau, Nap.Pichette.MM.Ferdinand Vaillancourt, et F.X.Turcotte, ont été les seuls membres primés pour les meilleurs drains faits dans l\u2019année.A la demande du Cercle, nos gouvernements =n Q Ho upg gf 5 8 2 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE + nous ont envoyé, tour à tour, des conférenciers agricoles de grand mérite : Messieurs J.C.Cha- pais, Dr W.Grignon et J.A.Camirand.On ne aurait nier le bien produit par ces conférences qui sont, avec le JOURNAL D\u2019 AGRICULTURE er D HORTICULTURE, les deux plus puissants leviers du progrès en agriculture.Si l\u2019on constate, depuis 1895, une augmentation de 33% dans la production des céréales, de 75% dans la production du lait, si nous avons, le printemps prochain, une machine à chemins qui nous permettra d\u2019avoir de bonnes voies de communication, à quoi cela est-il dû ?A la générosité du gouvernement, à nos conférences et à notre Journal d\u2019agriculture si pleins d\u2019enseignements pratiques.J.E.BoiLy, Secrétaire- Trésorier.cpr CERCLE AGRICOLE DE ST ALEXIS, MMATAPEDIA Nous avons eu cette année (1899) dix séances et deux conférences dont une le 19 février par Monsieur Denis, conférencier, l\u2019autre par le Rév.J.L.Pelletier, curé de la paroisse, faite le 2 avril.Le montant de l\u2019achat de grains et graines de semence a été de 8444.50, en comptant le fret et charroyage, consistanten blé, orge, avoine, pois, trèfle, mil, etc.Les prix accordés pour la plus belle pièce de blé (pas moins d\u2019un arper t en superficie) ont été remportés par Messieurs Mathias Blaquière, Thomas M.Martin et Basile Lebrun.Messieurs Alphée Piire et Isidore L.Gallant ont été les juges de ce concours.Les prix accordés pour les plus beaux produits de l\u2019Industrie domestique ont été remportés par Madame Joseph Martin et Mademoiselle Virgthie Gallant.Mesdames Napoléon Moreau et Joseph Blaquière en étaient les juges.Il y a eu aussi un concours pour les meilleures vaches laitières; les prix ont été remportés par Messieurs Pierre Mo.Martin et Pierre Poirier.Les juges étaient MM.Laurent Blaquière, Thomas Martin et Laman Poirier.Tous ces concours ont coté la sommie de $23.00 sans compter le paiement accordé aux juges.Cette année nous avons été favorisés d'une bonne récolte spécialement en grains.Beaucoup dans la paroisee çe proposent de semer du blé le printemps prochain, car il a bien réussi cette an: ée.La fromagerie a bien fonctionné cette année, et les patrons ont été plus nombreux que les années antérieures.Ils ont été beaucoup encouragés par les prix élevés donnés pour cette industrie.Un pont en fer se construit en ce moment sur la rivière Matapédia presqu\u2019en face de la ligne de I'Eglise ot sera terminé ce printemps, ce qui va activer la colonisation ici, et rendre les eommuni- cations plus faciles,surtout pour les dernières concessions de la paroisse et St François d\u2019A-sises ainsi que de l\u2019autre côté de la rivière pour les habitants de St André de Ristigouche.Il va sans dire qu\u2019une station s\u2019élevera aussitôt après la conetruction du pont car l\u2019Intercolonial passe tout près de la rivière en cet endroit.Nous ne saurions trop admirer le zèle dont font preuve le Rév.J.E.Pelletier, curé de la paroisse aivsi que le maire, M.Mathias Blaquière, et d\u2019autres citoyens intelligents pour la cause de la colonisation, l\u2019avancement de l\u2019agriculture et la prospérité de la paroisse.Aussi s\u2019aperçoit-on du changement opéré depuis quelques années à l\u2019avantage des colons établis ici.Il serait à désirer que tous les paroissiens fussent unis pour contribuer à faire marcher le progrès de plus en plus et, il faut l\u2019espérer, cela arrivera.AUGUSTE TRÉPANIER Sec-Trésorier.ÉCONOMIE DOMESTIQUE Sauces.\u2014 La cuisine courante connaît deux sauces principales : la sauce blanche et la sauce au roux, ou sauce rousse.Pour faire un roux, toute ménagère doit savoir qu\u2019elle doit avant tout faire roussir le beurre auquel on joint un peu de farine que l\u2019on délaye avec la quantité d\u2019eau tiède nécessaire pour obtenir ce que l\u2019on veut de sauce.On laisse le tout bouillir assez longtemps avec la viande ou sans la viande.Si la viande est crue, il faut avant da la jeter dans cette sauce la faire passer dans le beurre ou la graisse.Avec la sauce au roux, on fait le plat connu sous le nom de ragoût.Il se fait avec de la viande cuite ou crue, à laquelle on ajoute des pommes de terre, oignons, carottes, haricots verts.Mettez-y un peu lard, le ragoût n\u2019en sera que plus goûté.La sauce au blanc se fait de la même façon que la sauce au roux, mais avec le beurre non roussi.4 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE Cette sauce convient À tous les légumes cuits à l\u2019eau.A l\u2019une ou à l'autre de ces sauces peuvent être apprêtées les viandes ordinaires : viandes de bœuf, de veau, de mouton, de porc.Conserves.\u2014On appelle conserves les aliments auxquels il faut faire subir, pour les conserver, une préparation qui prévient chez eux toute fermentation.Cette préparation consiste à les faire bouillir On les enferme ensuite dans des flacons privés d\u2019air.Une des principales conserves est celle qui est connue sous le nom de Coulis de Tomates, et qui constitue une sauce excellente dont on peut entourer la viande et la morue.On la prépare en faisant bouillir dans l\u2019eau une certaine quantité de tomates bien rouges.Lorsqu\u2019elles sont cuites, on les écrase sur un tamis et l\u2019on met dans des bouteilles la purée ainsi obtenue.Les bouteilles doivent être solidement bouchées ; puis on les met dans un chaudron où l\u2019on fait bouillir de l\u2019eau.Après deux heures d\u2019ébullition, on peut retirer les bouteilles de ce bain-marie.Les bouteilles doivent être en verre épais et solide gi on ne veut pas s\u2019exposer À les voir se briser pendant la cuisson.Les fruits se conservent ou dans de l\u2019eau-de-vie, ou séchés, ou cuits avec du sucre, Dans ce dernier cas, ils constituent ce qu\u2019on appelle les confitures.Pour les confitures appelées gelées (groseilles, coings, pommes), le poids du sucre doit être égal au poids des fruits.Pour les autres confitures, le poids du sucre doit être égal à la moitié du poids des fruits.( ornichons.\u2014On conserve les cornichons en les piquant d\u2019abord avec une épingle pour leur faire perdre leur eau.Ils sont salés ensuite, et vingt- quatre heures après cette opération mis dans un flacon rempli de vinaigre et fermé hermétiquement.La basse-cour de la fermière.\u2014La maladie ordinaire de la poule c\u2019est la pépie, caractérisée par l\u2019apparition d\u2019aphtes sur la muqueuse de l\u2019æso- phage.On on triomphe facilement en purgeant l\u2019animal à qui l\u2019on fait avaler, à cet effet, un grumeau d\u2019aloès enveloppé de beurre ou de graisse.On obtient un bel engraissement de la volaille en lui faisant manger, pendant deux semaines, une pâtée composée de farine et de graines de l\u2019année précédente, délayées dans de l\u2019eau salée.Pendant cette période, il est bon de tenir les poules enfermées dans une volière tranquille et obscure, et assez étroite pour qu\u2019elles n\u2019y puissent faire que peu de mouvements.Le Pigeon, qu\u2019il faut choisir de l\u2019espèce dite sédentaire et de la catégorie des pigeons pattus, peut être une source appréciable de revenus pour le ménage.Les pigeons pattus ont jusqu\u2019à 10 couvées annuelles.Hygiène des appartements.\u2014Les appartements doivent être aérés fréquemment pour en chasser l'air vicié par la respiration, et le remplacer par un air plus pur.Ne pas manquer par conséquent de tenir les fenêtres ouvertes, chaque jour, au moins pendant quelques instants, même par les plus grands froids.Mieux vaut éprouver le froid un moment que de passer la journée dans une atmosphère malsaine.Hygiène des vêtements.\u2014La prescription essentielle à faire observer par le personnel de la ferme, est la suivante : les travailleurs ne doivent pas quitter trop tôt leurs vêtements d\u2019hiver, car le printemps est pour eux, à cause de la fraîcheur des matinées et des soirées et à raison de la fréquence et de la soudaineté de ses pluies, un moment très dangereux.Si pendant son travail le cultivateur se débarrasse de quelques vêtements, qu\u2019il les remette aussitôt sa besogne terminée.Il évitera ainsi de prendre un de ces \u2018\u2018froid et chaud\u2019?dont les conséquences sont si souvent terribles.Hygiène de la boisson.\u2014Le cultivateur, lorsqu\u2019il est en gueur, doit soigneusement s\u2019abstenir de de boissons froides.Pas plus pour l\u2019homme que pour l\u2019animal, il ne faut employer comme boisson des eaux contaminées par le voisinage des fumiers ou des fosses d\u2019aisance ; car les eaux peuvent servir de véhicule à des maladies très graves, et notamment à la fièvre typhoïde.Hygiène du corps.\u2014La propreté corporelle, plus encore que la propreté de la maison, est le fondement d\u2019une bonne hygiène.Les bains sont nécessaires à la santé.Eviter de les prendre avant Pn =~ 4 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE d\u2019avoir terminé la digestion du repas précédent (3 heures).Afin d\u2019éviter tout danger de congestion, ne pas se baigner dans une eau dont la température est inférieure à 70°.Poissons.\u2014Le poisson est un médiocre aliment.La recommandation de faire cuire suffisamment la chaire des animaux peut s\u2019appliquer à tous en général.Mais elle est surtout importante pour les poissons et les autres animaux aquatiques, plus fréquemment envahis que les animaux terrestres par les germes de parasites de toutes sortes, parce que les œufs de ces parasites, entrainés par les pluies, se retrouvent en grande quantité dans les eaux courantes.Une cuisson suffisamment prolongée tue tous ces parasites et les rend inoffensifs dans l\u2019alimentation.Dans la plupart des poissons, il faut redouter les arêtes.Pour cette raison, il est préférable de n\u2019en pas donner aux petits enfants, afin d\u2019éviter des accidents de suffocation.Lait, fromage.\u2014 Le lait est un aliment assez peu substantiel pour les grandes personnes.On le méle au café ou au chocolat pour le déjeuner du matin, on y ajoute du pain pour en faire de la soupe.Le lait est l\u2019aliment par excellence des jeunes enfants.Le fromage possède des propriété nutritives très supérieures à celles du lait.Les feuilles de plomb dans lesquelles on enveloppe certains fromages peuvent lui communiquer des propriétés nuisibles, et l\u2019on cite des accidents de colique de plomb survenus de cette façon.\u2014 ret - = LE PAYSAN Le paysan qui voit l\u2019hiver S\u2019abattre comme un blanc fantôme, Au premier froid qui glace l\u2019air, S\u2019enferme sous son toit de chaume.Et là, content si la moisson Au fond de son grenier abonde, 11 chante son humble chanson Dans un oubli complet du monde.Le laboureur n\u2019est pas méchant ; L\u2019air qu\u2019il respire rend honnéte.Il sait qu\u2019aux bornes de son champ Le désir qu\u2019il poursuit, s\u2019arrête.Voyant son vieux réduit bidn clos Et du feu dans sa cheminée, Pour lui l\u2019hiver c\u2019est le repos, Le repos après la journée.Sans regarder quel temps il fait Par la vitre de sa chaumière, Le jour il s\u2019arsied satisfait, Le coir il s\u2019endort sans lumière, Le givre en ruban festonné Au bord du toit coud des dentelles ; Mais un matin, tout étonné, Il entend un chant d\u2019hirondelles.Alors, sachant qu\u2019:1 plaît à Dieu Que la saison d\u2019or soit éclose, Pour saluer l\u2019horizon bleu, TI entr\u2019ouvre sa porte close.Il neige encore sur le chemin ; Mais déjà, dans sa joie extrême, Il bénit le ciel qui demain Rendra fécond le sol qu\u2019il aime.EUDORE EVANTURE1.RÉCRÉATION La maladie de Jean.\u2014Le brave Jean est devenu malade.Son docteur vient le visiter et lui demande comment il se trouve.\u2014 Ah ! docteur, répond le bonhomme, je suis si malade, que si l\u2019on venait me dire que je suis mort, je_n\u2019en gerais pas étonné. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE SYNDICAT DES CULTIVATEURS DE LA PROVINCE DE QUEBEC Bureau : 46 rue Dalhousie, Québec.meilleur choix à faire de toutes sortes de graines fourragères et de grains de semence.Veuillez nous transmettre en même temps vos ordres pour tous les animaux reproducteurs que i \u2014 J vous désirez acheter au printemps par notre entre- Président : Sa*Grandeur Mgr L.N.Bégin.mise.Nous sommes en correspondance régulière Administrateur général : M.l\u2019abbé J.'O.S.avec les éleveurs et nous pouvons vous procurer Marquis.Secrétaire : Ferd.Audet, N.P.Trésorier : P.G.Lafrance, caissier de la Banque Nationale Cultivateurs, cercles agricoles et sociétés d\u2019agriculture, envoyez-nous le plus tôt possible vos commandes pour tous les grains et toutes les graines de semence dont vous aurez besoin bientôt afin que nous puissions vous procurer ce qu\u2019il y a de mieux sur le marché et au plus bas prix possible.Le Syndicat s\u2019occupe spécialement du marché.ce que vous désirez aux meilleurs conditions du Tous ceux qui ont des animaux enregistrés à vendre au printemps, sont priés de vouloir bien les indiquer au syndicat.Le Syndicat vend pour les cultivateurs les produits de leur ferme et achète pour eux tout ce dont ils ont besoin.Tp Etes-vous Sourd ?Tous les rés de surdité sont maintenant gua- | rissables ; seuls les sourds-muets sout incurables, Mé * thode nouvelle ct simple.Les bourdonnements cessent | émmédiatement.Décrivez votre cas, Nous prenons | des renseignements et donnons gratuitement un conseil.dy DR.DALTONS AURAL CLINIC Aa 1596 LASALLE Ave., CHICAGO, Ill | | te.\u201cRL Chaque homme mes Gratis.repro Sanatics Un remède qui remporte beaucoup de succès a èté trouvé pour les faiblesses générales tel qu\u2019impuis- sauces, vanicocële, organes, eontractés, débilité nerveuse, émission prématurée et tout autre résul- | tats d'abus et d\u2019excès.Il guérit n'importe lequel | de ces cas et ne faillit jamais de rendre aux organes | leurs forces naturelles et leur vigueur.Le Docteur \u2018 Qui a fait cette découverte merveilleuse veut que | chaque honwne le sache.Il enverra par conséquent un requ donnant les divers ingredients gui doivent être employés afin que chaque homme se le procure : à très bas prix, Il envole le reçu gratis et tout ce que le lecteur a a faire est d\u2019envoyer son nom et son Un outillage de famille Un set complet d'outils pour réparer les chaussures, souliers claques, fer- blan: et harnais, 44 articles naquetés dans une boîte solide et propre : pesanteur 18 lbs.Chaque famil e doit en avoir une.Ils se vendent comme des adresse à L.W.KNAPP, M.D.2145 Hull Blg, gâteaux chauds.es Detroit, Michigan, demandant le reçu gratis tel : .qu'il l'explique dans co JOURNAL, c'est une offre | The Bailey Donaldson Co., Montreal.Department J.A, généreuse, et chaque homme devrait être fier d'avoir Tricottense de Famille une telle occasion.Par suite de transformation d'outillage.La plus simple\u2014La meilleure FOR SALKÉ.\u2014Matériel complet presque neuf, avec : Alpha neuve, Turbine ou courroie, au choix, et bonilloire nenve.\u2014Poste écrémage complet ALEX- | ANDRA 1,\u2018nouveau modèle, parfait ordre\u2014 Diverses | autres pièces, matériels de beurreries.S'adressé à FORTUNAT PEPIN, Scott-Junction, Beauce.ON DEMANDE \"ise\" Homme honnête dans chaque localité, local pour voyager, pour intreduire et annoncer nos mar ses, poser des affiches sur les clotures, le long des chemins publics et toutes les places prominentes.Pas d\u2019expé rience requise.À salaire eu Commission $60 par mois ot $2.50 pour dépenses journalières, Ecrivez de suite pour des renseignements.THE EMPIRE MEDECINE CO., London Ont.Les demandes doivent être faites en Anglais.| BEURRERIES.JOBS- ; EE marché, \u2014Kcrivex pour rem seignements.DUNDAS KMITTINE MACHINE Cu BUNDAS, ONT.Mentionnez ce Journ.Price $8.00 ii LES ALLUMETTES franior DE SALON.y Matches .d'EDDY Ne contiennent pas Demandez à votre desoufre,sont dans de épicier l\u2019une des mar- jolies boites à tiroir, ques suivantes ; commodes à manier, 66 et sort indispensables Eagle \u2019\" pour les personnes «Victoria qui veulent des allu- 1] mettes non soufrées.«Little Comet EN VENTE PARTOUT.a Ayrshires de la Ferme Rapide A VENDRE Un veau d'un an importé d'une mêre, Aussi plusieurs jeunes veaux.S\u2019adresser à ROBERT HUNTER, Rapides de Lachine Que W.W.OGILVIE, Proprietaire.Grates de Légumes et de Fleurs COLLECTION FIN DE SIÈCLE, Légumes: 8 bonnes variétés .25 Fleurs annvelles : 8 belles classes .25c.Pensées : 6 grandes sortes .26c.Pois de Senteur : 7 nouvelles varfétés .25c.Reine Margnerite : 5 variétés artistiques 25c.Pour une piastre nous enverrons les cinq collections.Yarn MARCHAND GRAINIER Jacques Verret, OMARLEBOURG, QUE Dans vos Correspondances avec les Annonceurs, prière de mentionner ce Journal."]