Le journal d'agriculture et d'horticulture, 1 mai 1904, dimanche 8 mai 1904

[" TIS d'argent ; votre ad\u201d vous enver uet Lni 10, J0rme Lu 3 donnerons montre, le, bien montre ion à In : perdez pas de suft- Toronto Vor.7, No.21 Le Journal d'Agriculture et d'Horticulture est publié par lo Ministère do l'Agriculture do ln Province do usboe, Pour tout ceo qui rogurde la rédaction, écrire à : ecteur Journal d' Agriculture, Parlement, Quibes Pour conditions d'annonces, cte., ¢erlre à : LA CIE DE PUB.DY \u2018CANADA \u201d Ltéa 3 et 75 Rus Bt-Jnoquse, Montrial, Abonnement : 81.00 par année, payable d'avanno Table des Matières : - .Liste des abonnés au Jourual d\u2019Agriculture Sociétés d\u2019agriculture, Sociétés d\u2019arboriculture c et d\u2019horticulture, Sociétés d\u2019industrie laitière et cercles agriooles.\u2014Avis important.\u2026.481 Concours de Mérite advicole en 1904, \u2014 Avis \u201cofficiel, | Syndicat des cultivateurs de la Province de Québec.\u2014AviS.ee Ecole d\u2019agriculture de La Trappe (Oka).482 Choseset autres.Destruction des sanves.: Concours de Mérite agricole de 1903 Principaux insecticides et fongicides.488 Questions et réponses.Lara a ane anna eee + 490 Bibliothéque du cultivateur.491 La coopération agricole en Danemark .492 Petites notes.22000 00 caen aa neue 492 INDUSTRIE LAITIÈRE Pronostics pour la prochaine saison beurrière.492 Résultats moyens de 24 fabriques de fromage du comtéde Yamaska.495 ANIMAUX DE LA FERME Animaux de race pure et enregistrés, à vendre.496 Vente de chevaux ardennais .497 Médecine vétérinaire\u2014Consultations.\u2026.\u2026.497 Formation du troupeau de la basse-cour.\u2026.198 ARBORIOULTURE ET HORTICULTURE De la taiilé\u2018Qes arbres fruitiers (suite).409 Importance de l\u2019emballage .encre uen 501 Le fraisier.ee eee anna 501 ECONOMIE DOMFSTIQUE L'hygiène publique .\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026\u2026 .\u2026\u2026.501 Hygidne de l\u2019estomac.unes cesse.B02 8 MAIL 1904 Agriculture Générale ad SOCIETES D\u2019AGRICULTURE, SOCIETES D\u2019ARBORICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE, SOCIÉTÉ D\u2019INDUSTRIE LAI-e TIERE ET CERCLES AGRICOLES A \u2018 - Avis important Pour éviter toute interruption dans le service régulier du \u2018\u201c\u2018Journal d'Agriculture'\u2019 aux abonnés, meinbres d'associations agricoles, Messieurs les secrétaires sont priés d'envoyer immédiatement au Secrétaire du Conseil d\u2019Avriculture, à Québec,les listes ( écrites avec soin ) des abonnés qui ont pavé leurs souscriptions, arrangées par ordre alphabétique, groupées sur des Jeuilles séparées d'après les adresses postales et groupées également sur des feuilles séparées suivant l'édition française ou anglaise que les abonnés veulent recevoir.Ia prochaine année d'abonnement commence en juillet 1904 pour se terminer en juin 1903.Les abonnés dont les noms te seront pas transmis à temps, s\u2019exposent à tte pas re= cevoir les premiers numéros de la nouvelle année d\u2019abounement. .- te; \u2018en NEE id en AE TR, A ea 1 482 ™ iemeee\u2014\u2014 WE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE + CONCOURS DE MÉRITE AGRICOLE : EN 1904 rt Avis officiel Le concours de Mérite Agricole aura ueu, cette année, dans la cinquième région de la Province, comprenant les comtés suivants : Portneuf, Québec, Montmorency, Charle- voix, Chicoutimi, Saguenay et Lac St- Jean.Les cultivateurs qui désirent prendre part à ce concours peuvent adresser leur entrée au Département de l'Agriculture, à Québec, dès maintenant jusqu\u2019au 15 juin prochain, au plus tard, sur des blancs d'inscription qui leur seront remis, sur demande, par ce département.Toute demande d'entrée transmise après le i5 juin sera refusée.Les lauréats qui ont obtenu la médaille d'argent et le diplôme de Très Grand Méri-_ 1899, ne doivent pas oublier qu ils\u201d ont droit, cette année, de concourir pour la\u2019 médaille d\u2019or et le diplôme de Très Grand Mérite Exceptionnel.Res ) PR SYNDICAT DES CULTIVATEURS DE LA PROVINCE DE QUEBEC Bureau : 141 Boulevard Langelrter, Québec.Président : Sa Grandeur Mgr L.N.Bégin.Ferd.Audet, N.P.sociétés d\u2019agriculture Secrétaire-Gérant : Cercles agricoles, , et cultivateurs, envoyez-nous sans délai yos commandes pour les grains et graines de semence que vous désirez acheter ce printemps.Nous pouvons vous procurer des animaux de race pure, tels que : Cochons : Yorkshire, Berkshire, Chester- Vhite, Tamworth, etc.Moutons : Shropshiredown, Lincoln, Oxfordown, etc.Bestiaux : Canadiens, ham etc, Leicester, Ayrshires, Dur.Chevaux : Canadiens, etc.Ceux qui ont des animaux de racé pure à vendre, voudront bien en informer, le.\u2018Sya- dicat.\u2014 - Pre ECOLE D'AGRICULTURE DE LA TRAPPE (Oka) .\u201cee Ta rentrée des élèves a eu- Heu le 12 avril courant.: ; Les matiéres principales qui seront traitées pendant le trimestre actuel sont : 1.L'agriculture proprement dite (travaux du printemps ).2.L'élevare et-le soin des béstiaüx.3.La culture fruitière.: 4.La culture des legumes et des fruits de \u2018jardin.5.L'apiculture (soin des abeilles et du miel).6.L'incubation et l'élevage artificiels des volailles, démontrés pratiquement au -1noyen d'incubateurs et d'éleveuses artificielles.\u201c 7.La fabrication du beurre (soin du lait etc.) 8.La médecine vétérinaire.9.La comptabilité avricole.\u201c 10.Empaquetage et préparation pour le \u2018sarché des produits agricoles, fabrication des conserves alimentaires.L\u2019admission a lieu en tout temps.Les élèves pour être admis doivent avoir 15 ans révolus.I,a pension et l\u2019enseignement sont gratuits.\u2018 S\u2019adresser au directeur de l'Ecole, La Trappe, Oka, près Montréal.ECOLE D\u2019AGRICULTURE DE STE-ANNE DE LA POCATIERE _- Tout jeune homme, pour étre admis comme élève, doit avoir IS ans accomplis, savoir lire et écrire et présenter, sur demande, un certificat de bonne conduite.- - enseignement et la pension sont donnés gratuitement.Pour tout renseignement, s'adresser au \u2018Directeur de l\u2019Ecole d\u2019Agriculture, Sainte- - Anne de la Pocatière, Comté de Kamouras- ka, P.Q. ya ue \u201ces vril rai- tra- s de du ; des au tifi- lait r le tion Les 15 ment , Le NNE com- plis, man- bnnés au inte- ras- ._ LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 0488 CHOSES ET AUTRES Ecole Ménagère de Roberval, \u2014 Nous sommes heureux d'apprendre que le nombre d'élèves de cette ingtitution augmente.Elle \"a requ d'Angleterre une machine À tricoter qui fonctionne très bien.Elle sert à faire de beaux ouvrages.Cette institution fait beaucoup de bien.\u2014 Chevaux belges.\u2014 La \u2018\u2018Breeder's Gazette\u2019\u2019, de Chicago, publie un article dans lequel elle fait l'éloge des chevaux belges.Elle mentionne le fait que plusieurs éleveurs d\u2019 Iowa, Ohio, Illinois et Indiana possèdent des chevaux importés de Belgique.Cette année, cette importation a été Plus.considérable que.jamais.Tomates.\u2014 À Guelph, la variété \u2018\u201cBarlia- - na'\u2019 a été la plus précoce.Le fruit de-cette tomate a une belle apparence.Elle a\u201c été plus hâtive que la \u2018\u2018Atlantic Prize.\" A Reudement en lait.\u2014 L'an dernier, à Guelph, une vache Holstein a donné 10,214 livres de lait qui ont produit 418 livres de beurre.Exposition de graines de semence à St« Jean.\u2014 Le 13 avril dernier, a eu lieu, à.St- Jean, la seconde-exposition de grains et de graines de semencé.MM.Clark.et Côté, du Ministère de l'Agriculture à Ottawa, étaient les juges du concours.M.Grisdale, \u201cagronome d'Ottawa, était .aussi présent.M.le prof.Clark s\u2019est déclaré très satisfait de l'exposition.Des prix furent décernés \"aux meilleurs échantillons de blé de printemps, orge, avoine, fèves, pois, sarrasin, mil et pommes de terre.Le cheval de trait en Belgique.\u2014 La Société du cheval de trait belge, présidée par le comte de Mérode-Westerloo, organise son dix-neuvièma concours annuel de jutments et d\u2018'étalons derla race belge de trait.Ce concours we tiendra à Bruxelles du 3 au 5 juin ; le montant des primes qui y seront décernées s'élève à 31,175 francs.Il est divisé en deux grandes catégories : 10.race belge de trait ; 20.race ardennaise, comprenant les animaux nés et élevés dans la région ardennaise.A cette région appartiennent la province-de Luxembourg, le canton de Stavelot dans la province de Liège, et ceux de Gedinné et Beauraing dans celle de Namur.Sur le montant des primes, une somme de 4,170 fr.est réservée à la race ardennaise.\u2014 ( \u2018'L\u2019Agriculture Nouvelle\u2019, de Paris.): \u2018 .\u2014_\u2014 dL DESTRUCTION DES SANVES Au début de chaque saison, mous appelons I'attention des cultivateurs sur l\u2019opportunité de détruire au moyen de spraya- ges, les sanves, c\u2019est-à-dire les plantes nuisibles, moutardes, ravenelles, etc.qui fourmillent dans beaucoup de régions et arrivent parfois a compromettre nos récoltes de céréales, surtout d'avoine.Durant l\u2019année 1903, des essais ont été faits de divers côtés pour déterminer celle était la meilleure substance à employer pour ce traitement ; -il est reconnu aujour- d'hui que c\u2019est \u2018\u2018le sulfate de fer\u2019\u2019 ou \u2018\u2018couperose verte\u2019' qui produit le meilleur effet ; il.a aussi l\u2019avantage de coûter moins cher que les autres matières employées et enfin en tuant les herbes-mauvaises, il exerce un effet bienfaisant sur les céréales dont il stimule la végétation.Voici comment on doit opérer : Préparez une solution de sulfate de fer à 15 pour cent et sprayez, avec cette solution, la surface dd.champ au moyen d'un puivérisa- teur, à raison de 250 pintes à l'arpent.L'aspersion doit être faite aussitôt que possible, quand les sanves n'ont encore que deux ou trois feuilles ; si l\u2019on attend qu\u2019elles soient développées et surtout qu\u2019elles fleurisgent, la destruction sera moins certaine et il faudra augmenter beaucoup la quantité de solution employée.@ RE re TTA AL REE LT 2 dre = 1 \\ \u2014 cé LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE CONCOURS DE MERITE AGRICOLE 1903 Extraits du rapport des juges Ferme de M.Mathias Octave Ferland a ' Berthier (en hant) \"(Suite )' Habitätions \u2018 \u2018et bâtisses de ferme.\u2014 M.Ferland est le plus fort compétiteur pour ces \u2018items.La maison (Fig.1) \u2014 31 X 38, avec cuisine en annexe de 44 X 18\u2014est sans contredit la plus remarquable du concours sous tous rapports (voir pour la division Fig.1à).Les menuiseries, les peintures, l\u2019ameublement, la division, l'accommodation, tout y est de première classe et agencé avec goût.\u2018Elle est pourvue de tout le confort moderne : appareil de chauffage à l\u2019eau chaude, avec calorifère dans tous les appartements du bas et.du haut, aqueduc et citerne à l\u2019eau, éviers et canaux d\u2019égoût, chambre de bain et cabinet d'aisance à l\u2019eau, etc.Le haut renferme quatre grandes chambres à part le passage et la chambre de bain.Rien cependant n'atteste un luxe extravagant et disproportionné aux reve- aus et a la\u2019position du concurrent.I,a cave \u2014 est munie de fenêtres grillées, celle de la cuisine renferme la fournaise à l\u2019eau chaude et une citerne ou réservoir d'eau utilisable dans les cas de non fonctionnement 'de l'aqueduc de la ferme qui, au moyen de la pompe mue par la roue à vent, puise l'eau à deux sources différentes \u2018dans le fleuve \u2018et dans un puits lorsque le premier baissé trop en été._ .Les batiments de ferme sont éux aussi confortables tout en étant de construction simple et économique (voir Figs.1b et Ic).Les étables sont à 6 pds plus haut que les batteries à chaque bout et à 7% pds.\"au- dessus du sol, ce qui, dans les inondations, dispense d\u2019élever les animaux et a permis la \u2018création d'une bonne cave I {umier au-dessous.A part celles montrées par les figures - ci-dessous, M.Ferland possede toutes les dépendances et les autres batisses nécessaires à son exploitation, telles que ci- -des- sous émumérées, savoir : .Buanderie et fournil avec laiterie \u2018et remise, dans le voisinage de la cuisine, 20 x34 2; Méngar rain et atelier 20 x.30 ; à gr \u2018Sidésgar à bois, avec glacière, 20 x 30 ; : en Fig.1.\u2014 Maison et bâtisses de ferme de M.Math.-0.Ferland, Lauréat de la Médaille d\u2019or.\u2014Berthier (en haut). Lote 4.- Caveau a patates (30 x 40) au-dessus duquel on entre avec les tombereaux, muni de 10 ouvertures supérieures ou tranpes où les charges \u2018sont basculées ct pouvant recevoir chacune 300 ints de patates, sans qu'il y-ait besoin de descendre à l\u2019intérieur + LE JOURNAI, D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE \u2019 488 pour les étendre.Ce caveau rempli jusqu\u2019a - 115 pd.du plancher peut contenir 4000 mts.de patates.L'espace entre les patates.et le plancher et celui entre ce dernier et le toit sont remplis de fourrage sec.Lai paille absorbe l\u2019htimidité du caveau et des patates 4 YC = cel - an an ! + à I i Le \u2018 .U tt\" ! \u2019 * : 4 we ' Er: el ig .% 3 + \u2019 0 \u2018-.: \u2019 emt 2.+ .| ' + ) 0.?=.! |] w 9 \u2014 f 3 v $ .° s i ¢ t | ; 4 =) à vol -_ asm wel ate > eve.1 + 3 \u2018 Lt: \\ .ALAN a Fig.1a.\u2014Division du bas de la maison de M.Mat.O.'Ferland.\u2014A, escalier de 7 marches 634 de largeur.\u2014B, Veranda de 5 de largeur.\u2014C, Vestibule de 3\u20144 de profondeur.\u2014D, Passage dc-6\u20149'\u2019 de largeur.\u2014E, Salon de 14\u20149'' x 15.\u2014F Salle: ou- boudoir de 14 \u2018\u20189\u2019\u2019 x 15.\u2014G, Salle à dîner de 23\u20143 x I5\u2014H, Chambre à coucher de; 14,:\u2018\u20183\u201d x 15.\u2014Häa, Gatderobe de 4 x 114\u2014Hb, petite garde-robe 2\u20143 x 10''\u2014I, Chambre à coucher 11\u2014§ x 15\u2014Ia, Gardc-robe de 18° de profondeur sur la largeir totale de la\u2019 chambre\u2014J, Cuisine 22\u20143 '\u2018\u2018x 17 en annexe avec la chambre\u2014i, 1\u2019 office k, et la dépense 1\u2014k, Office 12\u20146 x.9\u20141, dépense 9 x 4\u2014 M.Escalier, tambour et porte de sortie.\u2014 n, Hangar et autres dépendances\u2014o, armoire de 8 x 18''\u2014p, Escalier de service conduisant au laut de la maison.\u2014g, Cheminée\u2014r, Evier.\\ > Een TA = EE 208 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE ! .LE d.\u2014Poulailler, entourage a claire voie.4 ee.\u2014Deux pont inclinés conduisant à l\u2019é- ° 4 ! ' 1 is cr ' i l à .4 Io 1 1 ' | + 3 no.©! 4 \u20182, 4 v ta ~ 0 r A 1 ' q 2 é | A mac mmem ts 4e od Sed \u2018= 4 « Pig, 1b.\u2014 Division de la grange-étable de EXPLICATION DB LA FIG, Ib.re res tanneries of batteries, La a batterie et tasserie da droite sont pontées et madricrs même niveau ot forment \u2018une seule aire de 28 p.de largeur, b.Feurie B stalles pour chevaux : \u2014ec, deyx rangées de ptalles doubles pour vaches et une rangée de ptailes plun étroites pour lea jeunes animaux.table.V.\u2014Ventilateur 8 x \u2018\u20188\u2019\u2019\u201d.\u2014Y, Trappe à \u2018fourrage avec échelle mobile accrochée au plafond.4 a - À s.| \u2019 .~ .\u2019 eae , v- 4 \u2018 À \u201cN= p \u201c « i.+ 8 \u201cgeen oo = \u201c Q i ; J .) ' ¢ : i o ', UT } + + ' \u2014 7 ®h T .: 22a 1 «8 RFI TTT 4 \u2018À .1 N QU .p 0 J \u2018 b \u2019 +.\u2018 N od © LW! \u2018 ! DUN Ma.° 3k .Fig.1e, _FXPLICATION DE IA FIG.Ie, Fig, Ie,\u2014Coupd de 1'étable et de la cave aux fumiers en dessous, a,=Cave aux fumiers, 719 de haut sous \\en étables-\u2014b,.portes cochères devant et derrière pour la sortie des fumiers\u2014cc, Deux fenétres d'environ 213, 2 devant et derriére pour éclairer la cave, laquelle en été peut servir à loger des animaux libres.dd.s .Allées ou passages de 6 et 6 \u2018\u20184, 8\u201d plus bases que le pontage avec espace de 6 en { entre fonq de 'allée et le pontage pour le passage des fumiers., Passage de 4 pds à la tête des vaches , position des ventilateurs au milieu\u2014g, crèches des chevaux\u2014h, auges en fonte, une \u201cpour deux stalles\u2014i, Boîtes à avoine, en lonte.Chacune des auges de l'écurie et de l'établé est alimentée par une chantepleur.Un réservoir dans le fenil de l'étable alimenté par une roue à vent fournit l'eau au bétail et à la maison.* .\u201ce (Suzte de la poge 485) et celles-ci se conservent sèches et saines.Quatre \u2018 ventilateurs se réunissent deux a deux en deux cheminées centrales.5.Une maison d'employés 24 x 26 ; 6.Une remise à voitures et une porcherie, 20 x 44 et 20 x 24 ; 7.Un hangar aux instruments et séchoir à tabac 20 x 30 et 35 x 30 : 8.Un séchoir à tabac, 20 x 20 ; 9.Une grange à foin 30 x 40 : 10.Une haison servant d'\u2019entrepôt à tapas :26 x 30 ; .Un séchoir à tabac 30 x 60 ; UE séchoir à tabac 28 x 120 : 13.Deux granges à foin en bas du milieu de la terre, 30 x 40 et 30 x 50 : 14.Une petite construction économique pour la fumigation des viandes.Le foyer consiste én un chaudron de 10 à 12 galls.placé en tèérre.Les combustibles employés pour produire la fumée sont le bran de scie et les râfles (cotons) de blé-d\u2019Inde.M.Ferland boucane lui-même son jambon et son \u2018bacon pour sa consommation et pour la: vente.* 15.Au.Marais des Bois, une grange de 110 X 377% 13 de carré, plus une autre de 50 x 30 x 12°de carré et quelquesautres bâtisses près de la rivière Bavonne.I/outillage est Hombreux.approprié et bicn tenu.Nous mentionnerons une pompe à compression avec\u2018pulvérisateur pour le traitement des patates au vert de Paris et à la bouillie hordelaise, un arrache-patates, un crible à 1 canadiennes, LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 487 patates et .un épandeur d'engrais chimiques.Le système d'égouttage consiste en fossés et rigoles ordinaires en bonne condition et suffit pour l\u2019assainissement convenable de la ferme.Choix et préparation des semences.\u2014 M.Ferland achète sa semence de blé ( Manitoba) tous les deux ou trois ans et importe souvent des patates de semence.Il choisit autant que possible pour planter les tubercules de même grosseur.Il emploie la bouillie bordelaise sur ses patates.\u2018 Bétail\u2014 7 chevaux, 17 vaches ayrshires et 2 taures et 6 vaux, deux truies d\u2019élevage et 12 porcelets, plus une cinquantaine de volailles.Le bétail à \u2018cornes n'est pas supérieur pour une raison que M.Ferland reconnaît et déplore lui-même.La réunion des nombreux troupeaux de vaches dans la \u2018\u2018commune\u2019\u2019 et le défaut d'entente entre les intéressés propriétaires de droits de pâture pour l'achat ct l\u2019usage en société de reproducteurs de race ainéliorée sont cause du croisement peu judicieux et l'amélioration difficile de ces troupeaux dont les vaches de M.Ferland font partie.Les pores de bonne race croisée\u2014Berkshire Yorkshire et Tamworth-\u2014\u2014 sont nourris au trèfle, au gru, à la moulée et au lait écrémé.Les vaches sont nourries au foin, à la paille et aux résidus de distillerie que le concurrent se procure à quelques arpts.de sa ferme.Améliorations foncières.\u2014 Outre la construction de la maison, de la grange-étable, de l'aqueduc dont le coût est de S650 avee réservoir de 2600 gals.et de presque toutes les autres batisses mentionnées plus haut, M.Ferland a fait sur sa terre toutes les améliorations agricoles propres à favoriser le succès de ses cultures, telles que meilleure localisation de certains fossés d'c- goût, retaillage des planches et des pièces, défrichement des broussailles sur le bord des fossés, exhaussement du terrain autour de l'habitation et des bâtisses et sur le chemin de la grange, l'amélioration de la \u2018texture et de la composition du sol ct, comme conséquence, l\u2019augmentation de la és ete ao UE aes eo ER pe md A RRC TE 458 Co LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTUPT fertilité de sa terre, par l'emploi de la chaux, des emgrais chimiques et des fréquentes fumures au fumier de ferme, etc.Succés.\u2014En 1873, M.Ferland possédait, en valeur foncière et mobiliére, environ $7000, à part $2000 en argent, soit en tout $9000.Aujourd'hui sa valeur totale, fruit de sa culture, en terres, bâtisses, mobilier, animaux, argeht et polices d'assurance, est estimée au minimum a $40,000.Je laisse a ces chiffres toute leur éloquence pour proclamer l\u2019efficacité de l'application assidue i l'agriculture du principe des hommes d'affaires, et le talen# et l'habileté du concurrent.La médaille d'or de ce concours ne saurait être plus sûrement gagnée ni dignement portée que par M.Ferland.Il y a déjà longtemps qu'il a conquis la réputation d\u2019agriculteur éminent dans son comté et en dehors auprès de tous ceux qui ont pu apprécier ses travaux et ses succèsr de sorte que la palme qu'il vient de remporter ne surprendra personne.Nous oserons ajouter que la médaille d\u2019or du lauréat fera plus que récompenser des travaux et des succès agricoles, elle devra honorer, à tous autres points de vue, le mérite personnel hautement reconnu d\u2019un citoyen intègre qui fait grandement honneur à l'agriculture et à la société.Dans la crainte de commettre une injustice, nous risquerons de blesser l\u2019humilité de Mad.Ferland en proclamant qu\u2019elle a droit de s'attribuer sa bonne part de la réeompense de son mari, car il faudrait ne pas avoir franchi le seuil de sa maison pour ne pas croire à sa puissante contribution au succès et à l'honneur de son digne époux.: pra Il v a déjà deux ans que la société royale u\u2018Agriculture, en Angleterre, a fait des essais de culture des différentes espèces de blé cahadien, réputé par les propriétaires de moulins de l'Angleterre comme supérieur à ceux des autres pays et des blés anglais.Les expériences faites ont été concluantes, plus.PRINCIPAUX INSECTICIDES ET FONGICIDES eur préparation Bouillle bordelaise\u2014Elle se compose de Sulfate de cuivre (vitriol bleu), 4 livres.Chaux vive (fraiche), 4 a 5 livres.Fau, 40 gallons.\u2018 ° Pour préparer la bouillic bordelaise, on prend 4 livres de sulfate de cuivre ( vitriol bleu) en poudre, et on le fait dissoudre dans 4 gallons d'eau chaude dans un tonneau ou une cuve en bois (il ne faut pas employer de vase en fer, car il serait attaqué par le sulfate de cuivre.) On peut, à défaut d'eau chaude, faire dissoudre le sulfate de cuivre dans l'eau froide en le plaçant dans un sac suspendu \u2018au-dessus du tonneau et trempant dans l\u2019eau (Voir la lig.ci-contre.) D'autre part, on fait éteindre 4 à 5 lbs de chaux dans une quantité d'eau suffisante pour former une bouillie claire.On passe cette bouillie ou lait de chaux à travers un tamis ou une toile à sac Dissolution du sulfate de cuivre dans de l\u2019eau qui retienne tous les grumeaux.On verse le lait de chaux dans la solution de sulfate de cuivre, en mélangeant continuellement avec un bâton.Ensuite, on ajoute assez d'eau pour avoir en tout 40 gallons, et le mélange est prêt.Chaque fois que l'on voudra s'en servir, on devra agiter parfaitement le mélange ; il faut aussi recouvrir le tonneau \u2019 pour empêcher toute poussière ou saleté d'y tomber.Pour appliquer\u2018cètte bouillie sur les feuilles, on doit employer un pulvérisateur ; Mais si on n'en a pas, on se sert d\u2019 arrosoir dont la pomme est percée de trous fins.Il y a plusiçurs espèces de pulvérisateurs dans le commerce.Le, plus commode pour la grande culture est une pompe foulante fixce sur un tonneau, monté sur des roues, et qui est conduit par un cheval a travers le champ.La bouillie bordelaise, est un excellent fongicide, c'est-à-dire qu\u2019elle arrête et dé- .truit la eroissance des champignons parasi- Les, tels que la rouille ou la pourriture des patates, la gale et les taches noires des arbres fruitiers, etc.Bouillle bordelaise et Vert de Paris.\u2014 Comme le vert de Paris est insecticide par excellence, surtout pour la mouche à patate, ver de la pomme etc., on l'emploie souvent en mélange avec la bouillie bordelaise ; Pour cela on délave 54 de livre de vert de Paris dans un peu d\u2019èau de manière à en faire une pâte épaisse que l\u2019on ajoute ensuite aux 40 gallonsg de bouillie bordelaise.Ce mélange de bouillie bordelaise et de vert de Paris est donc à la fois un fongicide et un insecticide excellent.Pendant l\u2019application sur le feuillage des plantes, il faut avoir soin d\u2019agiter constamment le mélange (les bons pulvérisateurs sont munis d\u2019un agitateur, automatique), car la bouillie bordelaise et le vert de Paris se précipitent rapidement au fond du liquide en repos.Emulsion d?pétrote\u2014Cet ixsecticide,très employé contre les pucerons, les chenilles, les tigres sur bois (kermès) ct les parasites animaux, la môuche des cornes, etc., se compose de Pétrole (huile de charbon), 2 gallons.Savon dur ordinaire, 3e livre.Eau bouillante, 1 gallon, LE JOURNAI, D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 489 On fait bouillir le savon dans l\u2019eau jusqu'à ce qu\u2019il soit dissous, puis on verse la solution bouillante dans le pétrole et, à l\u2019aide d\u2019une seringue ou du pulvérisateur,on agite fortement le mélange pendant 5 minutes ; quand il a un aspect crémeux, on y ajoute 27 gallons d'eau.L'émulsion de pétrole est projetée sur les plantes et sur les animaux au moyen d\u2019un bon pulvérisateur, pour les protéger contre les insectes suceurs tels que poux, pucerons, punaises de terre, etc.° Poudre de Pyrèthre.\u2014 La poudre de pyrèthre produit les meilleurs résultats quand on l\u2019emploie à sec.On la mélange ordinairement avec 4 fois son poids de farine et on conserve ce mélange dans un vase bien fermé.Détruit les chenilles, particulièrement la chenille du chou, et est de grande utilité dans les cas on il serait dangereux d\u2019emplover le vert de Paris, par exemple sur les légumes et les fruits peu de temps avant leur récolte.C'est un poison actif pour les insectes, mais pratiquement inoffensif pour l\u2019homme.Pour l'appliquer sus les cultures, on se sert d'un soufflet avec réservoir, qu'on peut se procurer chez les marchands grainetiers.Ellébore blanc\u2014 Poison.végétal insecticide ; ce sont les racines du \u2018\u2018Veratrum album\u2019\u2019 réduites en poudre.S'emploie, comme le pyrethre, dans le cas où l'usage du vert dc Paris présenterait du danger.On l'applique en poudre sèche ou mélangée a l\u2019eau, Tr once par deux gallons d'eau.Mais son meilleur emploi consiste à en faire une infusion que l\u2019on verse sur le sol et autour des pieds de choux, de reves, navets, etc.; * > .4 cette infusion tue les vers qui attaquent ces - plantes ; on la prépare avec !4 1b d'ellebore dans 10 gallous d\u2019eau chaude, Vert de Paris > Vert de Paris .Rte» .1 livre Yau , , , » + o .200 à250 gallons pour nos animaux le \u2018\u2018Scour specific\u2019 490 WE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE Cette proportion convient au sprayage des arbres fruitiers, et ne brûle pas le feuillage surtout si le vert de Paris est ajouté à la bouillie bordelaise qui neutralise ses effets caustiques.Pour la mouche a patates, es renforce le mélange, c\u2019est-à-dire qu'on emploie au moins 1 lb de vert de Paris dans 100 gallons d'eau.Cet insecticide énergique s\u2019emploie contre tous les insectes mordants tels que vers, chenilles, larves, etc.eee QUESTIONS ET REPONSES Profondeur de l\u2019ameublissement.\u2014 À quelle profondeut ine conseillez-vous de faire mes labours ?\u2014V.B.G.Réponse.\u2014Cela dépend des circonstances.Toutes autres choses étant égales, si le sol est de consistance moyenne ou compacte, la semence aura d'autant plus de facilité pour trouver sa nourriture que la couche rendue friable sera plus épaisse.Dans un sol maigre et léger, il sera préférable au contraire de labourer peu profond pour conserver la fertilité vers la surface.Contre 1a diarrhée chez 1es arrrmaux ae la ferme.\u2014 J'ai perdu plusieurs veaux cette saison par suite de diarrhée.Je vous serais bien obligé, si vous pouviez me recommander un remède efficace contre cette maladie.Réponse.\u2014 Dans un cas analogue au vôtre nous avons eu occasion d'employer qui a toujours produit un excellent résultat.Le \u2018Scour specific\u2019\u2019 se vend en paquets de $0.68 et de $1.20, livrables par poste.\u2018S'adresser à A.H.Jones, pharmacien chimiste, inventeur et seul propriétaire, Done- raile, Co.Cork, Irlande.?Restauration d\u2019un arbre rongé à sa base var les mulots, \u2014 Uni pommier auquel je tiens bcaticoup a eu, â'la fin de cet hiver, son écorce rongée par des mulots.Comment faire pour l'empêcher de dépérir ?2\u2014Un cul\u201c tivateur, Réponse.\u2014Un bulletin de la Station Expérimentale de l\u2019Iowa qui vient de paraître donne a ce sujet le conseil suivant : \u2018\u2018La plupart des arbres qui ont été récemment décortiqués par les rongeurs, mulots, etc, peuvent être sauvés si on se hâte de couvrir de terre les parties attaquées.La couche de fibres végétales en végétation qui recouvre l\u2019aubier en-dessous de l'écorce formera une nouvelle couche d\u2019écorce, si on lui conserve l'humidité nécessaire en renchaus- sant l'arbre avec de la terre jusqu'à 2 ou 3 pouces au-dessus de la blessure.Ia terre doit être fortement tassée autour du tronc et il faut empêcher tout balancement -de l'arbre par le vent, afin de maintenir \"le contact de la terre.Un autre moyen, plus elficace, c'est d'envelopper la partie décortiquée de l\u2019arbre avec une large bande de toile enduite de cire à greffer.En tous cas il faut agir vite et ne pas laisser sécher les plaies que l\u2019on aperçoit au pied des arbres.4 Choux de Siam et betteraves rourragères \u2014Io.J'ai un arpent de terre que j'ai cultivé en pommes de terre, les deux dernières années ; je désirerais ensemencer ce terrain en choux de Siam ; l'on me dit que je n'aurai rien, parce que les choux de Siam auront la ; maladie appelée \u2018\u2018patate'\u2019; veuillez me donner votre avis sur ce point.Férais-je bien d'employer l'engrais \u2018\u2018Victor,\u2019\u2019 et en quelle quantité ?20.Au cas où les choux de Siam ne viendraient pas bien, est-ce que je pourrais l\u2019ensemencer en betteraves fourragères et quelle en est la valeur nutritive comparée à celle des choux de Siam ?\u2014G.A.F., Ste-M., Dorcnester.;( Réponses : 10.\u2014La terre qui a donné deux récoltes de pommes de terre doit être appauvrie et pourrait surtout inanquer d\u2019acide phosphorique si nécessaire aux choux de Siam ; appliquer en conséquence, par arpent, 400 lbs de superphosphate \"de chaux riche.Un chaulage à l'antomne aurait été également utile.L'application d'engrais complet \u2018\u2018Victor\u2019\u2019 serait probablement peu économique. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 20.Au point de vue de la composition alimentaire, il y a peu de différence entre les choux de Siam et les betteraves fourragères ; mais,, pour les vaches laitières, les betteraves sont préférables.Pour les betteraves une application de 500 lbs d'engrais complet \u2018\u2018Victor\u2019\u2019 pourrait donner de bons résultats._\u2014 \u2014\u2014\u2014 Addition qu'il convient de faire au lait écremé destiné à la nourriture des veaux.Question\u2014 Voulez-vous bien me dire quelle substance vous me conseillez d'ajouter au lait écrémé employé dans l'alimentation des veaux, pour remplacer la crème enlevée.\u2014Un abonné.;Ç Réponse \u2014Melangez deux parties de moulée d'avoine, deux parties de farine de maïs et une partie de graine dc lin! étendez d'eau et chauffez de façon à former une bouillie claire après ébullition.Ajoutez une demi- livre de cette bouillie à la ration journalière de lait écrémé.Il ést bon en outre de donner une demi- livre de tourteau de lin mioulu et sec, Réparation des vases en \u201c granit.\u201d=-Ques- tion ; Ie plus souvent les casseroles et autres vases en granit périssent parce qu\u2019il s'y produit de petits trous dans le fond.Connaissez-vous un moven de réparer ces recipients, de façon à pouvoir s'en servir encore ?® Réponse : Prenez un petit rivet à harnais de forme cylindrique.Introduisez-le dans le trou à boucher ; aplatissez l'extrémité du \u2014 rivet faisant saillie à l'extérieur, puis soudez : votre casserole d\u2019une neuve.\u2018 pourra faire l\u2019usage \u2018 prea BIBLIOTHEQUE DU CULTIVATEUR Catalogues.\u2014 Fn général, on peut se procurer gratuitement les catalogues en écrivant aux adresses indiquées ci-dessous; prière de mentionner ce journal.\u201cdu bétail Canadien-français.491 Hector L.Déry, 11 Côte St Lambert, Montréal \u2014-Catalogue illustré, en français, des pulvérisateurs \u2018'Spramotor\u2019\u2019, de divers types et grandeurs, propres au sprayage des patates, arbres fruitiers cte,, et pouvant également servir au blanchissage à la chaux ct au peinturage des batiments de la ferme.Ce catalogue contient également un bon calendrier de sprayage pour les diverses cultures.Forest products Co, Scranton, Pa.US.\u2014 Catalogue et renseignements sur diverses cultures spéciales, ginseng, vesce velue, arbres forestiers, plantes cet herbes médicinales.Ferme Mount Victoria, Hudson Heights P.Q.\u2014 Petite brochure contenant un court résumé de l\u2019histoire et de la description Me R.Macaulay, propriétaire\u201d de la Ferme Mount Victoria, est un amateur-expert en élevage et son troupeau de vaches canadiennes est un des meilleurs de la Province.Rapport annuel de la société de pomolos gie et d\u2019arboriculture fruitière de la province de Québec 1902.\u2014L;'édition française de cet intéressant rapport forme un gros volume de 220 pages et contient beaucoup de renseignements utiles pour tous ceux qui ont un jardin ou un verger.Ce rapport est distribué gratuitement à chacun des membres de la Société Pontolo- gique.Pour devenir membre de la Sociète, il suffit d'adresser $1 au Secrétaire, H.W.Wood, à St-Jean, P.Q.Un problème d\u2019Économie sociale et l\u2019Enseignement agricole, par J.C.Chapais.\u2014 Brochure de 32 pages.\u2014Dans cet opuscule extrait\u2018de la \u2018\u2018Revue Canadienne\u2019*, l'auteur étudie, avec la haute compétence que lui ont acquise ses travaux et une connaissance 2x- acte des conditions dans lesquelles gravite notre agriculture, les.origines.du courant qui entraîne une partie de la population rurale vers les villes et les centres manufacturiers, et démontre qu'une des causes les Fee RSS RES FoR ni WR, ARP TR me ge - 492 4 \u2018agricole que les enfants \u2018 acquerront et garderont le goût de la vie à \u2019 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE plus générales de cet état de choses c\u2019est le \u2018manque d'éducation vraiment agricole.C'est par l'éducation dirigée dans un sens des cultivateurs la campagne et I\u2019amour de la noble et bello profession de leurs parents.\u201d De la tout un systéme d\u2019enseignement agricole a organiser qui devrait accompagner les études des fils de cultivateurs depuis l'école primaire jusqu'aux collèges, aux séminaires et même \u2018à l'Université, ainsi que cela existe déjà dans plusieurs autres pays.\u2018\u2018I.e commerce et l\u2019industrie,\u2019\u2019 dit M.Chapais, en terminant, \u2018\u2018souffrent beaucoup, depuis quelque temps,des grèves qui éclatent a tous moments.S\u2019est-on jamais dit que la plupart de ces grévistes qui crient que les gages qu\u2019ils gagnent ne suffisent plus à rencontrer la chexté de la vie, sont des fils de cultivateurs\u2019 qui ont déserté le fover rural ?Leur affluence à.la ville a rompu l\u2019équilibre, de là ces misères de toutes sortes engendrées par la guerre entre le capital et le travail.Attachons-nous à démontrer œu\u2019il y a, à la campagne,un immense atelier, celui du Bon Dieu, où jamais l\u2019on ne chôme, où l\u2019on est toujours payé en proportion de son travail et où le salaire rencontre toujours \u2018tous les besoins, parce que c'est l'ate- nécessités de la vie à celui qui v travaille.\u2019 \u201c nécessites de la vie à celui qui y travaille.\u201d \u2018\u2018Cette merveilleuse association du capital divin avec le travail humain est la seules qui puisse rétablir l'équilibre rompu des forces de notre société moderne.C'est donc faire l\u2019œuvre de Dieu que de travailler au maintien de cette association.» A \u2014_\u2014 \u2018LA COOPERATION AGRICOLE EN DANEMARK La pratique du systèine coopératif pour la fabrication des produits du sol s'est implantée au Danemark il y a environ vingt- deux années ; elle s\u2019est progressivement développée depuis lors ; et aujourd'hui, en constatant l'accord qui existe entre les cultivateurs, les sentiments de solidarité et de confiance réciproque qui les animent et l'ardeur avec laquelle ils travaillent tous pour le profit commun, on croirait que la coopération agricole fonctionne dans le pays depuis des siècles.Dans tous les cas on \u2018peut affirmer sans crainte de se tromper que c'est au Daneinark que ce système est appliqué de,la façon la plus parfaite.Plusieurs causes, il est vrai, ont facilité chez les Danois le développement de l'organisation nouvelle.D'abard, la contrée est surtout agricole ét la pôpulation \u2018est relativement compacte ; les habitants sobres, laborieux et industrieux ne le cèdent en rien sous le rapport de l'intelligence aux autres peuples; dans les campagnes, tout le monde, hommes, femmes et enfants savent lire, écrire et compter ; enfin l\u2019enseignement d'écoles spéciales, sortes de Farmers\u2019 Institutes ambulants, guide et encourage constamment les cultivateurs dans la voie du progrès.\u2018 Depuis la création de la première laiterie coopérative en 1852, la coopération a porté principalement sur la fabrication et la vente du beurre et du bacon, sur la production et le commerce des œufs; dans ces trois branches d'industrie agricole, elle a produit de merveilleux résultats: le chiffre des exportations a quadruplé, la richesse nationale s'est prodigieusement accrue ; et aujourd\u2019hui les cultivateurs danois obtiennent sur les divers marchés du monde des prix supérieurs à ceux payés aux producteurs des autres pays.\u2019 fr 4 e PETITES NOTES - \u201c\u2018Défricher, labourer, semer,, c'est la noblesse de la main de l\u2019homme ; , c\u2019est pres- jue aussi beau que de porter le drapeau.\u2019 \u2014 (Laure Conan.) OT ce \u2018 * La Société d'Agriculture du comté = de Montcalm tiendra,\u2019le 18 mai, à St-Jacques de l'Achigan, une exposition d'étalons ; un concours est ouvert à toute la province pour le meilleur étalon de race pesante, et aussi de race légère ~~ © LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE - 483 Il est admis aujourd'hui par les meilleu- rés autorités anglaises et américaines, que les bestiaux du Canada sont les plus sains du monde, même .après avoir subi les enquê- \u2018tes sévères de l'embargo anglais.Depuis l'embargo le Canada a exporté, 1,300,000 têtes de bestiaux à la Grande-Bretagne et environ 400,000 bestiaux de commerce aux Frtats-Unis, tous déclarés indemnes de toute maladie.\u2014 (Semaine Commerciale.), Ste-Foye, 19 avril 1904.Nos champs sont couverts de neige et Fous voyageons encore\u2018 en\u2018 voiture d'hiver.: Nous avons enfin\u2019 de \u2018belles journées ensoleillées, la\u2019 neige fond avec rapidité, les rossignols font entendre leur joli ramage et cherclient\u2019a nous faire oublier les rigueurs du long et rude hiver qui vient de se termi- nerf Nous \u201c \u2018n\u2019esperons pas pouvoir labourer - avant: la\u2019 première semaine de mai, au és _\u2026_ L'agent du Département Canadien de l'Agriculture, résidant\u2019en\u2018Angleterre, a ré- cemmient fait le rapport suivant, que nous résumons en peu\u2019 de\u2019 lignes, a propos des produits canadiens \u2018alimentaires expédiés au Canada sur les marchés anglais.On ne voit chez aucun commerçant détaillant anglais, la désignation des produits de provenance canadienne, telle que :\u2014 \u2018fromage canadien,\u2019\u2019 \u2018\u2018beurre canadien,\" \u2018œufs canadiens,\u201d \u2018lard fumé canadien ou bacon canadien.\u2019 Les œufs canadiens sont vendus sous l\u2019étiquette irlandaise, \u2018\u2018Irish Eggs,'\u2019 les beurres de \u2018choix canadiens sont vendus sous l\u2019étiquette danoise, \u2018\u2018beurre danois de choix,\" le bacon et les jambons canadiens sont vendus sous les étiquettes anglaises du meilleur aloi, telles que : herland,\u2019\u201d\u2019 \u2018\u2018Yorkshire,\u2019\u2019 et autres marques hautement appréciées.La seule chose à faire pour nos expéditeurs canadiens, serait d'imprimer la mar- .que \u2018'Canada\u2019\u2019 sur leurs produits, ce qui empêcherait les contre-marques.7 «a \u201cWiltshire,\u201d \u201c\u2018Cum- Nous ne devons jamais laisser les mauvaises herbes arriver à graines si nous voulons parvenir à en débarrasser nos champs.M .Le manque d\u2019humus est une des causes qui contribuent le plus a rendre le sol: sterile.Nous augmenterons la .proportion ,d\u2019humus en\u201demployant le fumier de ferme, en cultivant le trèfle et en enfouissant des engrais verts obtenus en récolte dérobée.> = = \" \\ Section réservée à la Société d'Industrie Laitière p\u2014\u2014 or PRONOSTICS POUR LA PROCHAINE SAISON BEURRIERE é Grande variété d'opinions sur la pro~ chaine saison beurriére Il est fort difficile de se faire actuellement une opinion ou de baser sur les .opinions déjà émises des pronostics sur la prochaine saison beurrière.En effet,:si, d'un côté, certains iclinent à croire que tout indiquent\u2019 des prix élevée et un marché pour la prochaine \u2018saison, d'autres se basant sur ce qui se passe actuellement sur les marchés européens et canadiens, nous prédisent les plus bas prix qui aient jamais été offerts pour.nos beurres d'exfiortation.Nous allons étudier quatre des plus importantes de ces opinions, sans commentaires : Nous les.trouvons exposées dans le \u201c\u2018Dairv + World)\u2019 - de T,ondrés, Angleterre, dans la \u2018\u2018Siberian Butter Gazette'' de Riger, Rus- sic, dans le \u2018\u2018New-York Produce Review and American Creamerv\u2019\u2019 des Etats-Unis et dans le \u2018\u2018Star\u2019\u2019 de Montréal.Opinion du \u201cDairy World\u201d\u2019\u2014MM.Weddell et Cie font rapport que la guerre Russo-Ja- ponaise doit avoir une influence importante sur le marché au beurre du Royanine-Uni, pendant les prochains six ou huit mois.Quand les \u2018autorités militaires russes prendront le suprême contrôle du chemin de fer sibérien, comme elles vont être forcées de ep LE MEI an sen 494 ~E JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE / le faire immédiatement, elles nc permettront pas que l\u2019on mette eo péril la sécurité de Parmée russe ou l'existence de ,\u2019Empire, par considération pour les producteurs de lait de Sibérie.Le chemin de fer a environ 4000 milles de long, est une ligne à simple voié, avec des voies d'évitement à des distances déterminées et appartient au gouvernement.Ie voyage complét de chaque convoi, dans Ces conditions; prendra toute une quinzaine dans chacune des directions, et, comme les voitures vides doivent être renvovées avec la plus grande rapidité possible de l'extrême Orient, les autorités militaires ne permettront, pour aucune considération, qu'on les retarde pour \u2018prendre du beurre de Sihérie ou toute autre marchandise.Pendant les deux années terminées au 31 décembre dernier, les importations de beurre russe dans le Royaume-Uni ont dépassé 24,000 tonnes par an; de cette quantité-là 16,000 tonnes ve- haient de Sibérie.On calcule que 4,000 à 5,000 tonnes trouvaient place sur le marché du Danemark, de l'Allemagne et d'autres pays continentaux.Il v aura donc ainsi un déficit d\u2019environ 20,000 tonnes de beurre sibérien, pendant le prochain été, à combler sur les marchés au beurre de l'Europe et, du Royaume-Uni.Ie beurre sibérien qui va au Danemark permet l'exportation d\u2019un même montant de beurre danois en \u2018Angleterre, tandis que celui qui entrait et était consommé dans les autres pays continentaux, empêthera, par son absence, une \u2018quantité égale de beurre de meilleure qualité de ces mêmes pays d'être expotée dans le Royaume-Uni.Il parait done que, pour ces raisons, les: approvisionnements de beurre sibérien, danois et autres du continent pour le marché britannique, pendant le printemps et l'été prochain, seront en déficit moyen -d'au-dessus de 12,000 quintaux par semaine.\u2019 Cette opinion du \u2018\u201c\u2018DairyWorld\" était donnée an 16 février dernier, et elle n\u2019a pas été changée dans son numéro du 16 mars.Opiniou de Ja \u2018Siberian Butter Gazette.\u201d Ia Gazette du beurre de Sihérie èst l'organe des industries agricoles russes.Dans son numéro du 5 Inars dernier, après avoir publié un assez long article du \u2018\u2018Berlin Markthallen Z.\u2019 intitulé \u201cLe Beurre Sibérien et la Fuerre Russo-Japonaise, allant à dire que la guerre h'aura aucune influence sur le commerce du beurre sibérien, elle le contredit absolument en affirmant que -: \u201cI, opinion générale est que la guerre aura une mauvaise influence sur les exportations du beurre russe et les Îcra peut-être cesser absolument ou, du moins, les diminuera beaucoup.\u201d Dans son numéro suivant du 12 mars dernier, la méme Gazette s\u2019expriine ainsi, sur le méme sujet : \u2018Il se fait peu de contrats cette année pour la livraison du beurre, nonobstant la condition * qu\u2019on y insère que, si le transport hes produits est arrêté, ces contrats deviendront nuls, sans plus d'avis.Ie transport du beurre des endroits éloignés du chemin de fer, au moyen de chevaux, sera difficile cette an- nee, vu que Je gouvernement a acheté presque tous les chevaux et prélevé le beurre pour le service militaire.A Londres, il v a peu dc changement.I.es beurres russes et sibériens ne sont arrivés qu\u2019en petite quantité, c'est pourquoi les prix sont demeurés fermes.L'arrivée des .beurres coloniaux continue à être considérable.Dans le Nord de l'Angleterre, le marché au beurre est ferme, et tous les magasins sont vides.En Fcosse, l'on n'a pas offert en vente de beurre russe ni sibérien.\u2019\u2019 .Nous avons, dans l'expression de ces deux opinions, l'une anglaise, l'autre russe, l'un des côtés de la question jusqu\u2019à date.Nous allons voir maintenant, l\u2019autre côté, tel qu\u2019exposé par une Revue des Etats-Unis et le \u2018\u2018Star\u2019\u2019 de Montréal.Extrait de la \u201c New-York Produce Review \u201d\u2019\u2014 L'extrait suivant d\u2019une lettre écri te par une importante maison d\u2019'importation de Copenfugue à une des Compagnies d'exportation de New-York, et publiée par le \u2018\u2018New-York Produge Review'\u2019 en date du 6 avril dernier, semble contrefire lve deux opinions :nentionnées plus haut : \u201cEn ce qui concerne le beurre sibérien, nous souhaitons-vous informer qu'on avait rapporté sur notre amarché (Copenhague) au comitencement de la guerre russo-japo- naise, que le gouvernement russe ne pourrait pas expédier plus d\u2019un convoi par jour - LE JOURNAL D'AGRICULTURE 2! D'HORTICHETUTeK 495 s pour le transport du beurre de la Sibérie au port de mer et que, a cause de cela, on nc pouvait pas s\u2019attendre à ce que l\u2019exportation de beurre fût plus d\u2019un tiers de la quantité ordinaire.Nous sommes, cependant, en mesure de savoir maintenant que ce rapport n\u2019est pas du tout correet ; de fait il appert que les arrivages de beurre sibérien ont été, pendant les dernières semaines, plus considérables que ceux des se- Mmaines correspondantes de l'année dernière.Nous pouvons vous affirmer que le gouvernement russe a déclaré qu'il ferait des efforts spéciaux pour maintenir la circulation ordinaire des convois de l\u2019intérieuc de la Sibérie et il a même promis d'augmenter la capacité des convois pour transporter le beurre au port de mer, et, tel étant le cas, il n\u2019est pas à craindre qu'il v ait un déficit de beurre sibérien, \u2018\u2018a moins, comme de raison, qu\u2019il n'arrive quelque chose d'inattendu.\u2019- Les italiques sont de nous.Opintion du \u201cStar\u201d de Montréal.\u2014 Enfin, au moment ou nous sommes a faire le présent article, nous lisons dans le \u2018\u2018Star\u2019\u2019 du 18 avril, ce qui suit : Beurre.\u2014 C\u2019est, à l\u2019heure qu'il est, l\u2019un des plus intéressants marchés des produits de la campagne.Les rapports d'Angleterre ne sont pas de nature à encourager les fabricants canadiens, quelques-uns allant a dire que les pronostics indiquent que les prix seront aussi bas qu'ils ont pu l'être pendant les derniers vingt-cinq ans.\u2019 A l\u2019appui de cette assertion, le \u2018\u2018Star\u2019\u2019 publie le rapport suivant : \u2018La circulaire de Dowdall Bros., vubliée à Manchester, Angleterre, en date du 9 avril courant, fait le rapport défavorable suivant du marché au beurre : \u2014Il faut ref tourner quinze ans en arrière pour trouver le beurre danois aussi bas en avril qu'il - l'est aujourd\u2019hui.I est seulement d'un kroner moins bas que le plus bas prix de \u201c toute l'année dernière qui ne fus offert qu'à la fin de mai ou au commencement de juin, dans la plus grande abondance de l\u2019herbe\u2026 \u201cout indique des bas prix pour l'été, mais ça dépendra beaucoup de la tempcrature.L'augmentation de la quantité de beurre vient-surtout de l'Australie où la croissance \u201cnées de sécheresse de l\u2019herbe a été phénoménale après des an- répétées.les importations d\u2019Australasie vont maintenant cesser, mais leur place va être prise par les beurreries de la Hollande et d'Irlande.Il est probable que le plus bas prix pour le beurre pendant cette saison sera aussi bas que les plus bas prix réalisés depuis vingt-cing ans.\u201d Les italiques de la dernière phrase sont encore de nous.J.C.CHAPAIS.\u2014\u2014 een 4 * RÉSULTATS MOYENS DE 24 FABRIQUES DE FROMAGE DU COMTE DE YAMASKA Les 24 fabriques ont été alimentées par S96 patrons qui ont fourni I7,914,619 Ibs.de lait, provenant de 6,300 vaches, soit une movenne de 2811 livres par vache.La fabrique qui a le plus fort rendement en lait a donnl 4,088 livres par vache, et le plus faible a donné 2217 livres.Il a'été fabriqué 1,834,138 livres de fromage.Le rendement le plus fort a été de 10.66 et le plus faible 3.73.la vente totale des produits a rapporté $183,330.85.l.a movennc du prix de vente de la fivre de fromage pour les 24 fabriques a été de 30.1016.La fabrique qui a atteint le plus haut point a vendu $o.- 1031 la livre et le plus bas prix $0.088 4 livre.Le prix gioyen par 100 lbs de lait a ¢té de 0.8908 ; le plus haut a été de $1.016, et le plus bas de $o.1091.La moyenne d\u2019argent est de $25.54 par vache pour les 24 fabriques.Chaque vache a rapporté $33.47 dans la fabrique qui a donné la plus forte moyenne et la plus basse movenne à donn/ 521.18 par vache.WILLIAM PARENT./ Pour démontrer aux cultivatenrs ljintérét et le cote instructif de ces statistiques de fabriques si difficiles à obtenir.nous rap- portous les chiffres recueillis par M.William Parent de ceux publiés déjà par M.Trudel pour les comtés de Shamplain et de Portneuf. + he tie i À edge.re 2 eGR ERE TP ox 96, LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Ha Champlain et Portneuf Yamaska Fabriques., , , .12 7 24 Patrons., .500 896 Vaches.4.3,183 \"6,300 Lait, lbs.-7,675,301 17,914,619 Moyenne Cee es .2,450 2, 811 \u201c Plus haute moyen- me.,.3,463 4,088 Plus basse moyenne.1,800 2,217 Fromage, lbs.789,185 1,834,138 Movettne par 100 lbs de lait.10.28 10.66 Plus haute moyen- -Me.4242 +6 10.75 8.73 Plus faible moyen- \u2018! me.10.04 8.73 Prix total.$80,768.91 $183,330.85 Prix moyen.10.20 10.16 Plus haut prix.10.40 10.31 Plus bas prix 100 lbs.de lait.9.98 8.80 Prix moyen, cts .89.52 89.08 Plus haut prix moyen.92.28 1.01.16 Plus bas prix - Moyen.85.52 80.91 Moyenne argent par vache.$21.95 $25.54 Plus haute moyenne.1000 32.14 33-47 Plus basse.16.56 21.18 - Animaux de la Ferme \u2014 ANIMAUX DE RACE PURE ET ENREGISTRÉS A VENDRE Avis aux propriétaires de bétail laitier A l'avenir, hous n'annoncerons, dans ' la classe des animaux bovidés, que les vaches dont om indique les qualités laitières (rendement en lait par jour) ct le No d\u2019enregistrement ; s'il s\u2019agit de veaux ou, de taureaux, 1! faut indiquer les qualités lai- titres ct le No d'encegistrement des mères \u201cde ces animaux, A vendre : Un taureau Jersey, d'un an; \u201c sa mére,enregistrée sous le No 158614 donne 4134 lbs de lait par jour, Un taureau canadien d\u2019un an ; sa mèrc, No 5652, donne 47 lbs de lait, Trois taureaux Avyrshires, d\u2019un an; les meres, Nos 14720, 15314, 15819, ont donné respectivement la première 47 lbs.la seconde (taure de 2 ans) 3714 lbs.la troisième (taure de 2 ans) 36 lbs de lait par jour.Les vaches\u2019 dont il est fait mention ci- dessus doivent vêler ce printemps et leurs veaux seront à vendre.S'\u2019'adresser à Paul Lavallée, éleveur, Fernet V vile, P- 9.A vettdre : Un superbe verrat d\u2019un an, de race Berkshire, enregistré.S'\u2019adresser À à Isidore Lwrsuu, S!-La3 comté de St-Jean, LS A vendre : Détail Ayrshire To.I taureau Ayrshire No 11937; sa mere No 9438, donnait 50 lbs de lait par jour.20 Un taureau No 14024; sa mèté 1067 donnait 48 lbs de lait par jour.3.Un taureau No 15491; sa mère No 9383 donnait 50 lbs de lait par jour.4o Le taureau Denis Corbett No 16784 ; sa mère Mo 135523, donnait 52 lbs de lait par jour.\u2018 Plusieurs veaux de même race descendant des taureaux ci-dessus et de mères enregistrées sous les Nes 6847, 6033, 1685, 1683, 16821 ct 15486.Détail canadien descendant de Prince Elegant qui a gagné la médaille d'or à Buffalo et plusieurs dans Ja parenté de Denise Championne qui a donné au concours de six mois à Buffalo, $44.74 de profit net: 10 Ie taureau Denis Brillant No 1476; sa juère Denise 40 No 5348 donne 45 lbs de lait .20 Lc taureau Denis Frère No 1364 ; sa Mère Denise 35 No 5453, donnait 48 livre de lait par jour, 30 Le taurcau Denis Albert No 1477; fa mére Denise 120 No 5862, donnait 46 lbs de lait par jour, an, nère 9383 84 ; lait jant gis- 682, {nce Bui- nise s de sa sa s de Le 4o Le taureau Denis Corbett No 1546; sa mère Denise Championne No 6095, donnait 45 lbs de lait par jour.5: Le taureau Denis Sire No 1545; sa mère Denise Championne 5330 donnait 40 à 45 lbs par jour pendant 3 mois.Plusieurs\u2019 veaux descendant de Vainqueur et des mères plus haut nommées,le tout enregistré.Également étalons canadiens enregistrés, aussi plusieurs jeunes cochons Yorkshires, descendant de Summer Hill No 9070, importé par M.Gustave Langelier, de Québec, aussi des jeunes porcs Berkshires.Aussi volailles, canards et dindes bron- \u2018zées.S\u2019adresser a Arsène Denis, St-Nor- bert Station, Co.Berthier, P.Q.° Yee ; VENTE DE CHEVAUX AEDENNAIS {2s avril dernier, à St-Jérôme, le Département de l'Agriculture a vendu, par encan, des chevaux ardennais importés par le Baron de l'Epine au nom du gouvernement.Voici le résultat de la vente :; Gamin, adjugé pour $400, à la Société d'Agriculture No 2 du Comté de Terrebon- ne.Cette société était représentée par M.J.H.Belisle, maire de Ste-Agathe.Rico, adjugé pour $650, à M.Rock Ther- rien, président du syndicat d'élevage de St- Jovite de Terrebonne.Malou, adjugé pour $500 à M.Albert Le- mieux, de Victoriaville.Bulot, adjugé pour $655 à John Cahill, de Lowe, comté de Wright.Plus de trois cents personnes assistaient à l'encan et il eut été facile de vendre un plus grand nombre de chevaux de race ar- dennaise ; tout le monde paraissait unanime à déclarer que ces chevaux sont ceux qui conviennent le mieux à la classe agricole.Avant cette vente, les Sociétés d\u2019Agriculture de Bellechasse ct du Lac St-Jean avaient acheté quatre de ces chevaux.Le Ministre de l'Agriculture a réservé pour la ferme de Compton \u2018\u2018Valentin\u2019\u2019 qui est considéré comme le plus beau de ceux qui viennent d'être importés.Ce cheval a e LE JOURNAI, D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 497 - été admiré de toutes les personnes présentes.Des gens d'Ontario étaient venus a la vente.Ils ont voulu se porter acquéreurs, mais le Sous-Ministre s\u2019y est opposé pour la bonne raison que le gouvernement a importé ces chevaux afin de les garder dans la Province._\u2014 MEDECINE VETERINAIRE Consultations J'ai une vache qui a, sur le gros os-de la croupe, une bosse\u2019 du volume d'un œuf.Cette grosseur saigne quand la bête qui tend sans cesse à se gratter se frotte quelque part.Pourriez-vous m'indiquer le-trai- tement à donner.\u2014A.L.S.\u2014S.Réponse.\u2014 Traitement :* Cautérisez la partie malade avec du Sulfate de Cuivre oy du Nitrate d'argent.À gr J\u2019avais-une-jument de sept ans qui s'est mise inopinément à tousser ; je lui administrai des remèdes qui parurent la guérir et je pus me servir un peu tous les jours de l\u2019animal.Mais un beau matin.je la trouvai avec les pattes enflées et l'enflure gagna en trois jours le ventre, le poitrail et le nez.Le septième jour il sortit de l'eau puis du sang par les yeux ; vers le soir,elle se coucha et mourut après s'être vivement debattue.Je vous serais obligé de me dire quelle était cette maladie et si elle était susceptible de guérison.\u2014L.C.\u2014P.M.Réponse.\u2014 Votre animal est mort d'Anasarque.Au début de la maladie, un traite- inent suivi aurait eu peut-être un bon effet.J'ai un poulain de deux ans qui a passé l'hiver dans une écurie où il faisait noir.T s'est formé une peau blanche sur les deux veux de l\u2019animal.Pouvez-vous me donner un remède par l\u2019intermédiaire du \u2018Journal d\u2019Agrieulture'\u2019?J.G.-S.M.d'A.Réponse.\u2014Il n'v a pas de doute que votre animal souffre d\u2019une opacté du cristal- sn ae Hi TR AN Socod \u201cwe vateurs en géneral négligent lc plus.495 LE SOU UNAI ARICULTURE provient du fait que vous avez tenu.votre animal dans un endroit trop | \u2018obscur.Je regrette d'être obligé de vous dire qu\u2019il n'y a rien de plus cruel \u201cque .de laisser un animal dans une lin et \u2018que la cause : écurie mal éclairée et mal aérée.Une \u2018écurie \u2018bien éclairée et améliorée, d'une aération parfaitc, est une des conditions essentielles à la vie de tout animal.Malheureusement, c'est cela que les culti- Cette négligence est si commune chez les cultivateurs qu'ils ne semblent pas comprendre leur intérêt.Après tout, sans lumière et sans-air,:il n'y a pas de vie possible.\u2019 J'ai un cheval de cinq ans qui est parfois ptis d\u2019un certain nial : il se lève les pattes bieñ haut et se.tient les oreilles serrées le Yong de la tête; quand on.l\u2019arrête, les chairs lui tremblent et il a chaud ; je crois que cela dépend de sa gourme.Il ne me parait pas .si fort.dois-je faire ?\u2014Un abonné.- Réponses : : 10.Impossible de répondre à cote question, parce qu'il me faudrait une explication plus détaillée.Cependant, les symptômes que vous mentionnez nme portent a croire que votre cheval souffre de maladie nerveuse.Je voudrais savoir si la liqueur arséni- cale est un bon tonique pour mettre un cheval en bon etat et lui donner un bon poil.;\u2018 Notre.pharmacien me conseille d'employer ce remède de temps à autre, et dit que j'en aurai de bots résultats \u2014A.D., Ste-M.B.Traitement : Nonnez de préférence de l'arsenic en poudre, à la dose\u2019 de 5 grains par joyt perdant huit jours consécutifs.Laissez reposer e ensuite durant \u2018huit jours et recommencez\u2019 de nouveau jusqu'a ce que vous obteniez un résultat satisfaisant, [a % oo = JOHN'D.DUCHENE; M.V.que d'habitude.Que ET D'HORTICULTURE FORMATION DU TROUPEAU DE LA BASSE-COUR ( Suite, voir le No du 8 avril.) Ce gquwil faut au cultivateur ce sont de bonnes pondeuses d'hiver, capables de fournir des œufs lorsqu'ils sont chers, et de beaux gros poulets hatifs, afin de pouvoir être en état de mettre ces poulets sur le marché lorsque les prix sont de 15¢ a 20¢ la livre ; ou cncore, des pondeuses d'hiver et d'été.Une mauvaise pondeuse a généralement la crête terne lorsque les autres l'ont déjà rouge et elle la conserve tomime cela presque toute l'année: à de rares intervalles cependant, elle a pour queloues heures une rougeur plus prononcée de la crête, elle est genéralement paresseuse.Ic coq, dont dépend en grande partie le succès des couvées doit atteindre le poids et la taille de sa race; il doit être vigoureux avec des cuisses fortes et couvertes de long duvet, la crête riche et d'un beau rouge, le pluinage abondant et de nuance éclatante, le bec court et fort, la poitrine large, feu dans le regard, fierté dans la démarche, et doit chanter souvent.Un coq est bon pour la reproduction à trois inois, mais il vaut mieux ne l\u2019accoupler qu'à l'âge de six mois jusqu'à quatre ans.Avant dc choisir une varicté deman- dez-vous toujours en quoi consiste l'installation dont vous pouvez disposer, l'étendue de terrain que vous avez: quelles clôtures il vous faudra, abris, ete ?Pour une installation restreinte, prenez unc variété aux mœurs tranquilles telles aue : Brahmas, Cochinchinois, Iangshans, Polonais mênie.Remarquez, cependant, que ces variétés ne sont pas celles recommandées pour la production de la chair et des œufs.Bien que les Brahmas et Cochinchinois soient de bien belles -yrosses poules, leurs poulets prennent trop de temps a se développer pour étre prêts à être mis sur le marché vers la fin de quillet.Les trois premiers mois de leur croissance sont entièrement : 3 pub en T m Te tu leg jui la su] feu rad To e, LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ED .ORTICULTLU.499 consacrés à la formation de leur charpente.llles conviennent plutôt pour l'utilité domestique.Les Dorkings, Orpingtons, Plvmouth Rocks, Wyandottes, Faverolles sont des variétés aux mœurs assez tranquilles et propres à la production des œufs et de la chair.Si vous avez de l'espace illimité et si vous voulez faire l'élevage en vue de la production des œufs, choisissez-vous une variété aux mœurs sauvages, telles que :.Hambourgs, Ieghorns, Minorques, Chaperons Rouges, etc.\u2014V.Fortier, Ferme Expérimentale, Ottawa.> Arboriculture et Horticulture DE LA TAILLE DES ARBRES FRUITIERS [( Suite); Il ne faut pas craindre d'appliquer la taille de plantation.Ceux qui l'ont pratiquée sur leurs jeunes arbres, ne l'ont jamais regretté.C\u2019est le moyen d'assurer la reprise d'arbres, même en apparence défectueux.Les nouvelles racines se forment à l'extre- mité des vieilles ; la longueur de celles-ci n\u2019y est donc pour rien, et lorsqu\u2019on reçoit un arbre dont le système radiculaire a été fortement endommagé, il est bien rare qu\u2019on ne puisse tirer parti des racines qui restent, et, au moven de la taille de plantation, rendre encore la reptise certainc.Pour rendre plus claire l'étude de la fbr- mation de la charpente des arbres, nous considérerons successivement -les quatre premières années de leur existence dans le verger, la Ière étant celle de la plantation.Dans chaque année, nous ferons deux tailles : celle d'hiver en mars, celle d\u2019été en juin.lère année.\u2014 Après la plantation, il n\u2019y a, la Ière année, aucune taille à faire.Si l'on , supprimait, en effet, des bourgeons et des feuilles, on entraverait la formation des racines et l'on compromettrait la reprise.Toute production végétale sera donc lais- sce, en quelque endroit qu'elle.soit, sur le tronc ou sur les racines.J'ajouterai ici, bien que cela ne soit pas de la taille proprement dite, qu\u2019il ne s\u2019en-, suit pas qu'il faille abandonner complètement les arbres à eux-mêmes, cette première année de plantation.Il faut en avoir bien soifl au contraire, les visiter souvent, biner le sol au pied de chaque arbre, empêcher la sècheresse prolongée de faire dem- mage aux racines, laver les écorces, au mois d'août avec un bon savonnage, les chauler à l'automne, et détruire tous-les inseetes qui mangent les feuilles comme les chenilles et les pucerons verts.Tous ces soins contribueront à faire pousser l'arbre très vigoureusement la première année, et lui assurent un système de racines très développé.Dans ces conditions, un arbre entre dans la vie, suffisamment vigoureux pour donner à son propriétaire une entière satisfaction.Ze année.\u2014 Taille d'hiver.\u2014 Au mois de mars le jeune arbre n\u2019a donc subi aucune autre espèce de taille que la taille de plantation.Le jeune arbre présentera donc, à peu près l'aspect de la fig.1.Quelques personnes pourraient croire bon de supprimer dès l'automne, les pousses adventices ; je les mettrai en garde contre les coupes faites à l'entrée de l'hiver; elles sont très- mauvaises.Si l'on craint que la neige en les éclatant, ne produise des plaies considérables sur le tronc, on peut les couper à l\u2019automne sur une certaine longueur, ou mieux les fixer au tronc au moyen d\u2019ume ligature.Quant aux rameaux avant pris naissance sur les racines, il n\u2019y a aucun inconvénient à les supprimer à l\u2019automne.I! faut, pour cela, enlever la terre et les faire disnaraitre par une coupe bien nette, à l'endroit même où \u2018ils prennent naissance, puis on recouvre les racines.Au mois de mars, a la taille d\u2019hiver, on supprime complètement tous les rameaux situés le long du tronc.Tous les rameaux ayant poussé l'année précédente dans la tête seront raccourcis de la moitié de leur longueur ; on en exceptera les rameaux situés à l'intérieur et absolument inutiles pour la formation de la charpente.Ces derniers seront supprimés complètement, Ordi- Cee 500 nairémènt; on établit-la charpente sur qua- \u2018tre ranfeaux, \u201cqui; la deuxième année, taillés Somme noùs\u2019 verons \u2018de \u2018le voir, se seront ébifufqués' et\u2019 transformés en I6 rameaux constituant\u2019 uñe charpente solide et bien sy- métfique.to \u201cor i : ! 8e animés \u2014 Au printemps de la ge année, \u2018 on\u2018opérera come précédemment : les.ra- Meaux.de \u2018 tharpente étant\u2019 raccourcis de moitié, \u2018les \u2018autres étant supprimés complètement.De\u2019 cette façon, la charpente du _jeutie arbre qui, \u2018au\u2019 moment de la plantai Yon n\u2019avait que 4.rameaux, en a aujour- t d'hüi suifisamment pour assurer une forme ceune: arbre au printsm s de la 2e aunée ; æprèsg la taille.Cr te 4 \u2018Bien régulière, \u2018condition essentielle, si l'on \" veut toujours avoir unm arbre sain et des * fruits de 1ère classe, de groséeur et de qua- \u2018lité unifornies.© ' \u2018\u2019Dans'le 'courantrde l' été, en juin, on sup- ' primera tous les bourgeons inutiles qui se \u2018séralent déclarés.le long du tronc ou dans | tout ceux \u2018qui*pretinent, des le début,des pro- \u201cpbrtions de\u2019 gourmiañs ds: ear ils absorbent \u201cuke trop grosse \u2018quantité de sève et rompent \u2018la \u2018symétrie de \u2018la charpente.- Les pruniers sônt\"\u2018 surtout exposés : \u2018à émettre des gourmands ; aussi faut-il lce surveiller de près.\" pent: arriver plus\u2019 tard, lorsque les arbres LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE \u2018 ont vieilli, qu\u2019on soit obligé d'utiliser un ou plusieurs de ces gourmands, soit pour rétablir un équilibre rompu, soit pour rajeunir une tête d'arbre.Ceci est affaire de pratique et d'observation et demande de la prudence.Je année et suivante.\u2014 Au printemps de la 4e année, on supprime encore les bourgeons inutiles.Il n\u2019est plus nécessaire de raccourcir les rameaux, comme nous le faisions les années précédentes.Les seuls rabattements opérés seront nécessités pour le maintien de l\u2019équilibre de la végétation, en application des principes que nous avons \"etudiés précédemment.Les années suivantes, la taille se bornera aux mêmes opérations que pour la 4e année.Si les arbres sont toujours conduits _ de cette façon, et ne sont jamais négligés, la taille se bornera à peu de chose.Elle se fera vite, et les arbres se couvriront de bonne heure de nombreux et beaux fruits.Taille et restauration des vieux arbres Malheureusement, pour des raisons diverses,si lès arbres de nos vergers, ont été plus ou moins abandonnés pendant leur jeune âge, l'on arrive à un moment où l\u2019on se trouve en face d\u2019une taille compliquée, d\u2019une restauration complète à faire, si l\u2019on veut ençore en retirer quelque profit.Mais alors c'est un travail long, difficile, demandant de la pratique et une connaissance approfondie des principes de la végétation.Les praticiens sont rares, les bons, j'en- Loue ; car des gâte-métiers, il s\u2019en trouve 1alheurensement qui font aux arbres plus de tort que de bien.La restauration des arbres comporte diverses opérations se complétant l'une l'autre et qu'il importe de ne pas oublier si l'on veut mener à bien l'entreprise.G.REYNAUD.os r un pour | Taire de de la de la geons \u201c rac- isions batteur lec bn, en avons bor- la s , de 3, la e se nt de its.res diver- é plus jeune on se , d'u- | l\u2019on Mais mane ap- tion.j'en- rouve plus e di- I'au- r si JD.IMPORTANCE DE L'EMBALLAGE Les plaintes concernant l'emballage des fruits et des légumes sont aussi fréquentes que celles relatives au mauvais classement par sortes.En ce qui concerne les fruits, les points importants sont les suivants: In'envoyez que des fruits parfaitement sains; 2.les emballer solidement sans les écraser, 3.employer pour l'emballage les meilleurs matériaux élastiques et inodores; 4.placer dans des emballages plats et en petites quantités tous les fruits de choix et mûrs.Lorsque les mesures nécessaires ont été prises pour conserver aux fruits leur intégrité, il faut encore les disposer à leur plus grand avantage, les présenter de la manière la plus flatteuse à l'œil.S'ils sont d'un type uniforme, comme on l\u2019a indiqué plus haut, ce but sera atteint de la façon la plus convenable à l\u2019aide d\u2019un peu de papier de soie blanc ou coloré, pour garnir la boîte lorsqu'elle est ouverte, et en tournant les fruits du côté où ils sont colorés.Le producteur doit tâcher d'approvisionner directement les épiciers ou les consommateurs eux-mêmes.Il est nécessaire d\u2019emballer les légumes aussi solidement que les fruits, et lorsque des produits de conservation difficile doivent parcourir de longues distances, il est désirable qu'ils soient cueillis le moins de temps possible avant l\u2019emballage.de préférence de grand matin, alors qu'ils sont entièrement frais.On ne doit pas les laisser exposés au soleil ou au vent quelques heures avant l'expédition, comme cela se pratique quelquefois, a 1'évident désavantage du vendeur.Les légumes défectueux ou gâtés ne doivent, à aucun prix, figurer dans les emballages ; l\u2019uniformité.si for- tetnent recommandée à propos des fruits, devra également être observée pour les legumes, et la renominée que s'acquerront les produits ainsi présentés sera la récompense du supnlément de peine que l'expedi¢ teur se sera imposé.= eee) LE JOURNAL D\u2019AGRICUJ.TURE ET D'HORTICULTULE.LE FRAISIER Le fraisier exige un sol\u2019 riche, maintemu propre durant tout'le\u2019 cours de la végétation.Il réclame aussi une terre fraîche, surtout pendant la saison\u2019 de la fructification ; on doit donc s \u2018appliquer à à conserver l'humidité dans la couche arable en \u2018binant et par le \u2018\u2018paillage.\u201d Pour la plantation au printemps, ' commencez par enlever soigneusement les mauvaises herbes et plantez aussitôt qué l'état du terrain le permettra, -dans un milieu bien pourvu.Dans le cours de l'été, marquez les plants qui fournissent les fruits les plus beaux : et les plus abondants ; c\u2019est à ces plants que vous demanderez des sujets pour les récoltes futures.\u2018 Co Economie Domestique 'L\u2019HYGIENE PUBLIQUE \u2014t M.le Directeur, \u2018 024 Nous allons traîter, à l'avenir, de l'hygiène appliquée à la société comme corps.Jusqu'ici, nous nous sommes occupé de l\u2019individu ; nous avons passé en revue les différentes questions qui se rattachent à l\u2019hygiène privée.L\u2019hygiène: publique embrasse un champ beaucoup plus vaste, elle touche à tous les problèmes qui concernent la santé et la vie des peuples, Cette science est entrée très intimement dans l'administration et l'économie domestique.Les pouvoirs publics sbnt aujourd'hui chargés de prendre et de faire appliquer les mesures que réclame la santé des populations.En Angleterre, les lois de l'hvgiène publique émanent directement du parlement.En France, en Allemagne, en Belgique, etc., ce soin est laissé aux administrations.Ici, au Canada, et particulièrement dans la Province de Québec, leg lois de.l'hvgiène publique sont promulguées par la législature, et le soin de leur administration est Confié à un corps indépendant appelé le + ARTA.wo DPI WF Ty ~ Gares gr se ge tar PUAN pts ee 302 LE JOURNAL DAGRICULTURM® ET WN HORTICULTURE Conseil d\u2019'Hygiéne de\u2019la Province de Québec.\u2019 : Ce n\u2019est, pour ainsi dire, que depuis une vingtaine d'années que l\u2019on a commencé à comaidérer sérieusement le rôle bienfaisant et civilisateur de l'hygiène publique.Le Corps M3dical Canadien-frangais est au- jonsd'hwi .chargé de diffuser cette science parmi la-population.Ce n'est pas sans begucoup de difficultés que les antorités ont réussi à faire passer dela théorie à la pratique les réformes que réclameient les médecins et les hygiénistes.0 - L'action -béienfaisantes des autorités a été retardée et bien souvent empêchée par les préjugés, les erreurs,, les\u2018 résistances inintelligentes.7 Lo .On a cependant réussi a vaincre toutes ces difficultés ; les préjugés se sont évanouis, les résistances ont fait place à la meilleure volonté,.et\u2019 aujourd\u2019hui, le peuple accepte de très bonne grâce les préceptes de l\u2019hygiène.\u2026Il ne s\u2019agit dôtc que: de lui enseigner ces préceptes.; De tous les pavs civilisés, c\u2019est l\u2019Angleterre qui tient la tête au point de vue des réformes et des progrès atcomplis dans la science de la santé publique.Comme nous le disions tout à l\u2019heure, ce qui distingue la législation sanitaire de l'Angleterre de celle des autres pays, c\u2019est que ces princi- paies dispositions \u2018émanent du parlement, au\u2019 lieu'd'être dé simples arrêtés administratifs.| - .On poursuit, (en Angleterre ) - scrupuleusement l\u2019application de ces préceptes comme teux de toys les articles des\u2018 admirables lois anglaises.\u201c Aussi ces lois sont-elles respectées et .observées ; chaque individu s\u2019y : spumet \u2018sans ôbjection et sans murmure: Aussi, .il faut -voir les \u2018 effets merveilleux qu\u2019elles ont produits dans tout le pays: le pourcentage de'la_nialadie est considérablement tombé, le taux de la mortalité s\u2019est abaissé, -et-_la durée moyenne de la vie \u2018a augmetsté.Comme le dit si justement- ;le Dr Palmberg, elles ont atténué la misère dans la demeure des pauvres qui, srâce aux mesures sanitaires, recouvrent leurs forces, et, par là#les moyens de pourvoir à leur aitbgistance et à celle de leur famille.; (À suivre.) Dr.P.~ \u2018 = ole WE _ HYGIENE DE L'ESTOMAC \u2019 \u2014\u2014__n ® ~ =\u201c Viande de veau Le veau de six semaines 4 deux mols est le plus estimé ; plus jeune, la viande est molle et fade ; plus vieux, elle est moins tendre et moins délicate.Elle est meilleure de mai à septembre.\\ A la boucherie, il faut choisir la chair ferme, rose pâle ou blanche, sans trop de graisse.La viante de veau contient plus de gélatine, mais moins d\u2019albumine que celle de bœuf ; elle est par suite moins tonique.et moins nourrissante.Elle rentre comme le poulet dans les viandes blanches, considérées comme plus légères pour les convales-, cents.Le \u2018\u2018ris de veau\u2019\u2019 contient 25 pour cent de matière azotée.\u2018Très nutritif il est aussi d\u2019une digestion facile ; il convient dans les convalescences et a certains dyspeptiques.La \u201c\u201ccervelle de veau\u2019' peut être utilisée dans les mêmes cas, bien qu'elle soit moins recherchée.Ie \u2018\u2018jarret de veau\u2019\u201d ainsi que \u2018\u2018la culotte,\u2019\u2019 en pot-au-feu, font un bouillôn léger, laxatif et rafraîchissant, pour les malades ou les personnes échauffées.1e La \u2018\u2018longe\u2019\u2019, le \u2018morceau d\u2019après\u2019\u2019, et le \u2018\u2018quasi\u2019\u2019 sont les parties que l\u2019on choisit pour rôtir ou pour cuirc au jus.\u2018 Le \u2018\u2018foie de veau\u2019 est un aliment indigeste qui ne convient qu'aux estomacs robustes, il en est de même du \u2018\u2018cœur\u2019\u2019, des \u2018\u2018rognons,\u2019\u2019 des \u2018\u2018pieds\u2019\u2019.La \u2018\u2018tête de veau'\u2019 avec la peau, mijotée 3 où 4 heures est bien digérée par les bons estomacs.La galantine de veau est appétissante mais indigeste et ne convient pas aux dyspeptiques.- - , | Hu "]