Le journal d'agriculture et d'horticulture, 1 mai 1904, dimanche 22 mai 1904

[" est est oins leurs hair de réla- de .et e le sidé- ales- it de yussi les ues.lisée oins lot- ger, hdes t le isit 1di- rodes tee DNs te ys- \u2018Vou.7, No.22 \u2018Le Journal d'Agriculture.et d'Horticulture A Shia rer le Ministère de l'Agriculture de la Province de ur tout ce qui regarde la rédaction, écrire à : vecteur Journal d'Agriculture, Parlement, Québec.Pour ons d'annonces, etc, écrire à : LA GIE DE PUB.DU \u2018CANADA \" Ltée 73 et 78 Rue St-Jaoques, Mantréal.Abqunement : 91.00 par année, payable d'avangs.Table des Matières : Sociétés d\u2019agrioulture, Sociétés d\u2019arboriculture et d\u2019horticulture, Sociétés d\u2019industrie laitière et cercles agricoles.\u2014Avis important.\u2026.505 Concours de Mérite agricole en 1904.\u2014 Avis officiel.L La a nes eee ana ae 0 Syndicat des cultivateurs de la Province de Québec.\u2014Avis.\u2026.00000e0ca ess 2200 6 Concours de produits laitiers.\u2014 Avis aux fabricants de heurre et de fromage 506 Choix et sélection des semences.506 Sucncions et réponses.\u2026.0000000006 507 éclin de la culture du blé.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.507 Ooncours de Mérite agricole de 1803.507 Engrais pour navèts .2000000000 00000 509 L\u2019azote et I\u2019agriculture.510 Petites notes.eee Geers eens 513 INDUSTRIE LAITIERE Des fourrages verts.Boo a 514 Rendez à César ce qui appartient à César.515 ANIMAUX DE LA FERME Animaux de race pure et enregistrés, à vendre.516 Animaux demandés.516 Le bétail canadien à la ferme Mount-Victoria, Hudson Heights, Co Vaudrenil.516 Elevage des veaux pour l'industrie laitiére.517 Médeoine vétérinaire\u2014Consultations.519 Formation du troupeau de la basse-cour.520 Production abondante d\u2019œufs en hiver.\u2026.521 Le boueanage des viandes en petit.hat APICULTURE CL L'hydromel et sa fabrication .522 ARBORICULTURE ET HORTICULTURE Restauration des vieux arbres.524 +405 sou 00 1 00000 200000 6000 0 ces 1 000080 ECONOMIE DOMFSTIQUE L'hygtène publique.11000000 526 SOCIÉTÉS ET OERCLES Ooncours de vaches laitidres\u20141003.528 22 MAI 1904 Agriculture Généräle SOCIÉTÉS D\u2019AGRICULTURE, SOCIÉTÉS D\u2019ARBORICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE, SOCIÉTÉ D\u2019INDUSTRIE LAI- TIERE ET CERCLES AGRICOLES Liste des abonnés au Journal d\u2019Agricultare Avis important Pour éviter toute interruption dans le service régulier du \u2018\u2018Journal d'Agriculture\u2019' aux abonnés, membres d\u2019associations agricoles, Messieurs les secrétaires sont priés d'envoyer immédiatement au Secrétaire du Conseil d'Agriculture, à Québec,les listes ( écrites avec soin ) des abonnés qui ont pavé leurs souscriptions, arrangées par ordre alphabétique, groupées sur des feuilles séparées d'après les adresses \u2018postales et groupées également sur des feuilles séparées suivant l\u2019édition française ou anglaise que les abonnés veulent recevoir.Ia prochaine année d'abonnement commence en juillet 1904 pour se terminer en juin 1905.Les abonnés dont 1es noms ne seront pas transmis à temps, s\u2019exposent à ne pas ree cevoir les premiers numércs de la nouvelle année d\u2019abonnement. CE ans ns 2 Nr = CONCOURS DE MÉRITE AGRICOLE | EN 1904 Avis officiel Le concours de Mérite Agricole aura lieu, cette année, dans la cinquième région de la Province, comprenant les comtés suivants : Portneuf, Québec, Montmorency, Charle- voix, Chicoutimi, Saguenay et Lac.St .Jean.\u2018 Les cultivateurs part à ce concours peuvent :adresser leur entrée au Département de l'Agriculture, à Québec, dès maintenant jusqu'au IS juin prochain, au plus tard, sur des blancs d\u2019inscription qui leur seront remis, sur demande, par ce département.* Toute demande d'entrée transmise après, : le 15 juin sera refusée.Les lauréats qui ont obtenu la médaille d'argent et le diplôme de Très Grand Mérite, en 1899, ne doivent.pas oublier qu \u2018ils ont droit, cette année, de concourir pour la\u201d médaille d'or et le diplôme de Très Grand Mérite Exceptionnel.Td SYNDICAT DES CULTIVATEURS DE a PROVINCE DE QUEBEC Bureau : 141.Boulevard Langelier, Québec.Le 0 Président : Sa .Grandeur Mgr L.N.Bégin.Ferd.Audet, N.P.sociétés d\u2019 agriculture: Secrétaire- Gérant : Cercles agricoles, et cultivateurs, envovez-nous sans délai vos ; commandes pour les grains et graines de semence que vous désirez acheter ce printemps.Nous pouvons vous procurer des animaux .de race pure, tels que : Cochons : Yorkshire, Berkshire, Chester- White, Tamworth, etc.Moutons : Shropshiredown, ILeicester, Lincoln, Oxfordown, etc.Bestiaux : Canadiens, Ayrshires, Durham etc.Le \u2014d JOURNAL D'AGRIOULTURE ET D'HORTICULTURE qui désirent prendre \u2018l\u2019Agriculture -dailles d'argent _nént entre 93 et 97 points, des médailles de bronze.\u201cavoir été.- 8 \u201cChevaux : Canadiens, etc.Ceux qui ont des animaux de race pure à vendre, voudront bien en informer le Syu- Aicat, CONCOURS DE PRODUITS LAITIERS Avis aux-fabricants de beurre ot de .fromage » Cette année comme les\u2019 années précédentes il y aura des concours de produits laitiers.Les fabricants de\u2018 beurre et de fromage \u2018qui désirent v-prendre part sont priés d\u2019en infôrmer au plus tôt \u2018le Département de à Québec.\u201cIl y @ des prix dont le montant varie de $1 à $15 suivant le nombre de points \u2018obtenus, et les noms \u2018des concurrents.heureux sont publiés dans les journaux.Il y a aussi, pour les concurrents qui ont au moins 97 points, des meet, pour ceux qui obtien- MM.les fabricants sont priés de se tenir \u2026.prêts d'avance, car ils seront appelés à l'improviste à \u2018prendre part aux concours.\u2018Dans le cas où il y aurait des doutes sur la bontie tenue de la fabrique, les juges du -conçours s\u2019en refèreront au rapport des ins- \\ pecteurs d'industrie laitière, CHOIX ET SELECTION \u2018DES SEMENCES Les graines que vous allez confier à Ia \"terre ces jours-ci ont-elles été nettoyées et sélectionnées avec tout le soin nécessaire ?\u201cTrop de cultivateurs ne paraissent pas se rendre compte de importance de ce triage pour le succès de la récolte : Vos semences, lors de l\u2019épandage, doivent débarrassées de toute matière étrangère surtout, et ne contenir que des graines de la plante à cultiver, récoltées à maturité complète, bien entières et de belle venue._ ee .LE JOURNAL D'AGRIOULTURE ET D'HURTICULTURE 307 Pour opérer cette sélection nous avons maintes fois conseillé le\u2019 triage à la main ; le procédé semblera peut-être un peu long, pourtant on a assez vite nettoyé ainsi quifize à Vingt minots de semence et le bé- tréfice que procure l'opération faite de cette manière compense largement le léger troublé qu'elle cause.QUESTIONS ET RÉPONSES Foyrrages verts.\u2014 Question.J'ai l'in- \u2018 tention de donner tous les jours À mon bë- , tail une ration de fourrage vert, à.partir du moment où l\u2019herbe des pâturages commen- ¢eta A jaunit, Quelle plante me, conseillez- vous de semer ?\u2014A.R.K._ Réponse.\u2014 Nous vous félicitons de votre projet de procuret a vos vaches de la nourriture verte pour l\u2019époque où le pacage fera en partie défaut.C'est le meilleur moyen de maintenir abôndante la production du lait pendant toute la saison.Semez,aussitôt que la terre sera suffisam- thent réchauffée, un mélange de deux minots d'avoine, un minot de pois et Un minot de lentilles par arpent.Vous ensSemercerez deux ou trois autres champs \u201c de la même manière, à trois semaines d'intervalle chatun, ét vous assurerez ainsi jusqu'à l'automne à vos laitières, une alimentation fraîche, substantielle et économique.\u2014 nee 474 EN LE DECLIN DE LA CULTURE DU LIN Nous faisons les extraits suivants d'un article publié par l\u2019Agriculture nouvelle, de France : \u201cNous avons entretenu plusieurs fois,cette année, nos lecteurs, de la décadence de la culture du lin et du chanvre.On sait pourtant que les pouvoirs publics ne lui ont pas marchandé les encouragements et qu\u2019ils le 34 5 = \u20ac 1 n'ont pas liésité à inscrire au budget, des primes considérables pour relever une industrie agricole particulièrement intéressante et qui jadis apparaissait {très productive dans certaines régions du Nord et de l'Ouest, \u2018 degré ailleurs.\u2018\u2018Or, la crise du lin et du chanvre n\u2019est pas spéciale à la France; elle s\u2019est affirmée, dans le dernier quart de siecle, chez tous les peuples de l'Europe occidentale.Seule la Russie, grâce à des dond.ions très particulières, a réussi à se soustraire à cette dépression doûloureuse.\u201cA vrai dire, le lin, produit matiotml, ne cesse de reculer devant lt coton, textile exotique.Pourquoi le textile européen a-t- il subi cette défaite, qui pourrait être taxée d'étrange, d\u2019itvraisemblabie même, si l\u2019on se bornait à comparer les prix des deux matières, C\u2019est tout simplement parce que l'outillage mécanique a marqué dans la ttansformation cotonnière des perfection- fiements qu\u2019il n'a point trouvés à un égal A un certain moôment,comme on avait réussi à adapter ay lin et au chanvre les machines à filer et à tisser le coton, la lutte a pu se prolonger, mais le coton n\u2019a pas tardé à ressaisir l'avantage.Ft maintenant sa victoire s \u2018accentue de jour en jour.\u2019 terre CONCOURS DE MÉRITE AGRICOLE, 1903 Rapport des juges du concours Théophile Trudel (94.55 ojo pts) M.Trudel réside à environ 34 mille à l'ouest de l'église de St-Prosper, riche pe tite paroisse située au pied des Laurenti- des, en arrière de Ste-Anne de la Pérade.Il possède 305 arpents de terre dont 210 en culture, formés de plusieurs lots, dont 6 x 25 arpents au sud du chemin.et 2 x 25 arpents\u2014à part les lots en bois\u2014au nord, sur lesquels se trouvent l'habitation et les principaux bâtiments de ferme.\u2018Le sol de cette ferme, sur le lot du nord, est de qualité supérienre.C'est une terre mélangée à base d'argile granuleuse, profonde et d\u2019une texture idéale.C\u2019est dire que le travail en est facile et qu\u2019elle est propre à toutes les cultures, entre autres à celle des légumes, du foin, du blé.Les récoltes étaient partout abondantes.L'égoût y est facile et bon.Des sources et un aque- DRE RAT TEE, Pa es ae Tafa ater Mas vow abe ia - \u2019 duc y facilitent l\u2019abreuvage des animaux.Le versant de la montagne est couvert d\u2019une érablière exploitée, d\u2019un millier d'arbres à sucre.Au pied de ce versant, au sud-est, se trouve le verger d\u2019une superficie de quelques arpents et renfermant bon nombre de bons pommiers en plein rapport.Les fermes de cette partie du rang offrent tous les avantages et tous les agréments que comportent une culture facile et productive et une production varice.C'est une petite zône de terre privilégiée.La ferme de M.Trudel est bien bâtie de maison et dépendances et de bâtiments de ferme.La grange-étable en fait l'ornement.La figure ci-contre annonce suffisamment la nature et l'importance des constructions et l\u2019état d'avancement et d'aisance du propriétaire.La division et l'aménagement intérieurs de la maison et des bâtiments de ferme sont bons.M.Tru- del ne possède pas moins de 50 têtes de bestiaux y compris les veaux de l\u2019année.A part quelques têtes de boucherie, ses animaux sont tous de races Ayrshire et canadienne, enregistrés.On y voit plusieurs têtes remarquables.M.Trudel est un excellent éleveur qui travaille.avece succès à l'amélioration de ses troupeaux qui sont bien tenus.Les \u2018moutons, au nombre de plus de 30, sont également de race pure ; les 17 porcs sont aussi de bonne race.Nous avons aussi remarqué \u201cune forte basse-cour.Si nous n\u2019avons pas fait erreur, nous avons calculé une tête de gros bétail par 3!4 arpents en culture environ, ce qui est une bonne proportion.Ces troupeaux auraient rapporté à M.~ LE JOURNAL D'AGNICULTURE ET D'HORTICULTURE - Ferme Théophile Trudel, St-Prosper, Co Champlain.\u2018ce qui ne nous paraît pas exagéré.Trudel, en 1902, les montants mentionnés dans son entrée au concours : Animaux d'élevage, $400.00.Porcs gras $250.00,lait porté à sa beurrerie $813.37.Il y a 35 ans que M.Trudel a débuté dans sa carrière de cultivateur propriétaire.Il a hérité d\u2019une terre de 2 x 25 arpents valant environ $1,200 et de $2,800 en argent, soit d\u2019une valeur totale d'environ $4,000, Il estime aujourd'hui ses propriétés foncières à $15,500, et ses valeurs mobilières à $2,500, soit le tout à $18,000, C\u2019est un beau succès.Il à su faire profiter le talent qui lui a été confié.Il n'a rien épargné pour donner à sa famille une excellente éducation, puisqu'il a trois filles religieuses et un fils prêtre chez les Sulpiciens.Ie système d\u2019exploitation de M.Trudel est bon et ses travaux de culture sont des meilleurs.Les planches sont droites \u2018et de bonne largeur, mais quelques-unes paraissent un peu rondes.Nous avons vu des pièces trop courtes.Néanmoins 1'ensemble des champs présente l'aspect d\u2019une culture soignée.L'ordre général est partout bon.La maison et les bâtisses de ferme sont parmi les meilleures du concours.Les étables et écuries nouvellement construites sur solage en pierre sont de Ière classe au point de vue-de leur destination.La\u2019 maison possède une bonne cave à 5 compartiments : I fruitier, un fournil, un compartiment pour la fournaise à eau chaude, un pour les abeilles et un pour les légumes, etc.\u2014Un aqueduc fournit l'eau a la ntaison, aux bâtiments et dans les champs voisins.L'outillage est nombreux et excellent.Nous signalons une presse a foin en sus du mobilier ordinaire des bonnes fermes.Les améliorations foncières à signaler sont : la corstruction de l\u2019étable, le détournement et le remplissage d\u2019un cours d\u2019eaû de 8 arpents, des travaux d\u2019épierrage et de remblai, consistant en des centaines de charges de pierres enlevées de la surface du sol, enfouies en terre ou utilisées en drainage, solage, etc., le défrichement d'une soixantaine d'\u2019arpents sur les trois lots ; l'amélioration des planches, des pièces, des cours d'eau, des clôtures, en un mot de toute la ferme.Les récoltes consistent en 64 arpents de grains et fourrages verts et 215 à 3 arpents de légumes, 95 arpents de foin, et 55 arpents de pâturage.Les cultures épuisantes, grains et foin pour le commerce, dominent.La fertilité naturelle de la terre supporte bien ce système, mais l'appauvrissement du sol, bien que peu ou pas encore apparent, est indubitable, et dans les sommes provenant de la vente des produits en nature, un certain montant représente la valeur des éléments de fertilité exportés et non remboursés par les engrais, car il n'a pas d'autre source d'engrais que son fumier de ferme, sauf une soixantaine de minots de cendres de bois pour maintenir l'équilibre de fertilité, ce qui est scientifiquement insuffisant.Néanmoins la terre pousse bien.M.Trudel fait de bon labour, s'applique à choisir les meilleures semences, et à ne pas perdre d'engrais.Les fumiers sont appliqués aux cultures sarclées et aux prairies qui en ont le plus besoin.Le verger est assez souvent engraissé avec du fumier de ferme et des cendres vives.,Ç Ia nourtiture des porcs en hiver consiste en légumes cuits, lait écrémé et moulée, Le foin sec, le foin haché, échaudé et mélangé de son, est la principale nourriture des vaches laitières le printemps et J'automne, Le foin est également la hase de la nourriture \u2018d'hiver des moutons, après l'agnela- \u2018 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE $s) tte ge; ce fourrage est préparé et mélangé ,.comme pour les vaches.\u2018 M.Trudel pratique une bonne comptabilité, système Dallaire.Il - tient \u2018de plus, pour son bétail, une \u2018sorte de \u2018\u2018régistre matricule\u2019\u2019 ou sont inscrites la naissance, la sortie et les marques*de ses animaux.C'est une pratiqué.louable \u2018que \u2018tous les: cultivateurs devraient imiter: i + Le\u2019 montant des recettes en-argent pour 1902 est de $1617.25 et \u2018celui des \u201cdépenses de $736.76 laissant une balance de recettes de $880.49 ou $4.19 par arpent en culture.M.Trudel est arrivé bon second, 94.55 pts, dans le concours pour la médaille d'or, ce qui lui inérite les félicitations sincères de la Commission à laquelle se joindront, nous n'en doutons pas, ses conci- tovens qui portent intérêt à l\u2019agriculture.M.Trudel est encore vigoureux et peut espérer les chances d\u2019un nouveau concours, son plus redoutable concurrent étant maintenant sorti de l'arène.avec \u2014_\u2014_\u2014\u2014 ENGRAIS POUR NAVETS Superphosphate ou scorieg Des expériences avec des engrais pour les navets ont donné les résultats suivants en Ecosse :.Navets par acre, tonnes A \u2014 20 tonnes de fumier.21 B \u2014 10 tonnes de f{umier, 400 Ibs.de superphosphate.23 C \u2014 400 lbs.de superphos hate, 100 : lbs.de sulfate d'ammoniaque, 300 lbs de Kainite 2.+4 + + .2! C'est une erreur d'omettre la potasse.Lorsque les scories ont été employées au Hen de superphosphate, le rendement a été moindre.(Farmer'a Gazette, du 23, avril 1904, ) \u2018 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D-HORTICULTURE L\u2019AZOTE ET L\u2019AGRICULTURE SE Comment Pazote assimilable est dépensé\u2014 D'où provient l\u2019azote appelé à remplacer celui disparu.me a Personne n'ignore le fôle: tfportant \u2018que joue I'azote dans l'existence et.le .développement des végetaux et, en considérant l'immense consommation toujours.gran- diseante que fait l'agriculture de ce principe essentiel, on est fondé à se demander si la quantité d'azote utilisable par les plantes, qui existe dans l'univers entier, n\u2019arrivera pas à s'épuiset.Tandis que les pessimistes prédisent que d'ici un demi-siècle, nous subirons \u2018\u2018une\u201dfamine\u2019\u2019 de l\u2019azote \u2018apte à nourrir les végétaux, ceux qui.voient les choses sous un jour moins sombre estiment qu'une telle éventualité .ne saurait se produire et_ que l\u2019azote, sous \u2018ferme soluble assitrilable, sera \u2018 toüjours asseZ ahotädant pour que la vie des plantes.ne soit pas compromise.Afin de nous: faire.une opinion: sur ce sujet, examinons d\u2019une part,les causes de déperdition de}'azote;utile et de I\u2019 autre, les sources de Bain servant à combler ces pertes.\"7° Comment : ae, dépense l'azote que les végé.\\ Fig.1\u2014Nodosités produites par les-bactéries génératrices d\u2019azote sur les racines de la vesce yelue. LE »OURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTUKE 511 & i y Fig.2.\u2014 Comparaison entre les racines de deux pieds de vesce velue poussés, l\u2019un A dans un sol *Tenfermant des bacteries génératrices d\u2019azote, l\u2019autre B dans un sol n\u2019en contenant pas.taux peuvent utiliser pour leur alimentation.\u20141.En prémier lieu les récoltes en prennent d'énormes quantités.On observera peut-être qu\u2019une partie revient au sol dans les fumiers apportés comme engrais ou dans les débris de récolte, racines, brindilles, feuilles, abandonnés à la couche arable ; nous le reconnaissons volontiers, mais il n'en n\u2019est pas moins vrai qu'une notable proportion de l'azote enlevé n'est pas restituc.Et encore, celui rendu n'est plus sous forme permettant ' aux végétaux de s'en nourrir : emprisonné dans les sucres, les graisses, etc, il lui faut subir,pour qu\u2019il redevienne utilisable, l\u2019action de certaines bactéries qui le ramènent à l'état de nitrate soluble.Saus ces micro-organismes, les réserves d'azote apte à nourrir les végétaux, que l'univers possède, seraient depuis longtemps consommées.2.Quand les bactéries utiles dont nous parlons ont reconstitué des nitrates à l'aide des composés azotes contenus dans les fumiers et les débris de récolte.une partie de ces nitrates est dissoute par les eaux ct entraînée au fossé, puis à la rivière et a l'Océan.C'est là la deuxième cause impor- En al a . 22 ed ELE AT Le CS TE 513 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE tante de dépense de l'azote assimilable.3.Il faut compter aussi le travail désorganisateur de microbes qui viennent détrui- fe l'œuvre bienfaisante des bactéries citées plus haut.Ces microbes mauvais décomposent les nitrates formés et libèrent dans l\u2019air, l\u2019azote à l\u2019état simple ou sous forme d'ammoniaque.Cette dénitrification en- traine une déperdition souvent considérable de l\u2019élément utile; ainsi, par exemple, dans le cas où les fumiers ne sont pas l'objet de soins convenables, leur valeur fertilisante peut être détruite par les agents microscopiques auxquels nous faisons allusion.Bien d'autres causes, moins importantes et qu'il serait trop long d\u2019énumérer, contribuent également à reduire l'annrovision- nement de l'élément azoté capable de concourir à l'alimentation des végétaux.Quelles sont les sources où l'agriculture peut trouver l'azote dont elle a besoin.I.La décomposition des fumiers, des dépris végétaux et autres matières organi- jues, sous l\u2019action d'agents microscopiques, fournit au cultivateur la plus grosse part et, le plus souvent, la totalité du prin- tipe azoté qu\u2019il emploie, au développement le ses récoltes.Nous savons que cette sour- te est insuffisante pour compenser les déperditions produites dans les réserves d'azote utilisable que la nature met à notre disposition.2.Il existe, au Chili ct au Pérou, des dé- dôts de nitrate de soude qui, depuis une trentaine d\u2019années, ont procuré à l'agriculture de grandes quantités d'azote soluble et assimilable.Malheureusement ces dépôts ne sont pas illimités et des autorités affir- tuent \u2018que, vu l'exploitation considérable dont ils sont l'objet, ils seront (épuisés œvant cinquante ans.3.On peut noter aussi les amas de guano du Pérou, contenant une forte proportion de l\u2019élément âzoté dont nous parlons.Ces amas sont considérablement réduits aujour- d\u2019hui.4.Il y a lieu de tenir compte encore de certains résidus industriels contenant de l\u2019azote sous forme utile, telles les caux am- monicales provenant de l'épuration du gaz .d'éclairage, qui produisent le sulfate d'am- Mais la décroissance de moniaque.\u2014 ç l'éclairage au gaz ne peut que diminuer de plus en plus la fabrication de ce sulfate, très employé comme engrais azoté.5.Nous devons signaler pour le sol cultivé une autre source de gain d'azote et cetté source n'est pas la moins importante : \u2018\u2018c\u2019est la fixation de l'azote atmosphérique par les légumineuses\u2019 : 1 Le monde agricole a, depuis la plus.haute antiquité, mis à profit sans l'expliquer, ce phénomène dont le savant Berthelot a été le premier à préciser les phases.C'est le lieu ici d'en dire un mot, et afin d\u2019être facilement compris, rappelons d\u2019abord que l'air est un mélange gazeux composé surtout d\u2019azote et d'oxygène, dans la proportion de quatre parties du premier contre une du second (ou , plus exactement 79 parties azote contre 21 parties oxygène ).Le plus souvent, On constate sur les racines des léguminenses en végétation, des nodosités.et des mucosités qui sont 1'cen- vre d\u2019une bactérie spéciale : L'azote atmosphérique est dissous dans la mucosité et il passe ensuite dans les tissus de la plante pour les nourrir.Par suite : 1.Les légumineuses se procurent ainsi dans l'air, par l\u2019action des bactéries, tout l\u2019azote dont elles ont besoin ; 2.Les débris de feuilles et les racines que ces légumineuses laissent après elles entichissent le sol d'une dose abondante d\u2019azoté devant servir au plus grand bien des récoltes ultérieures.La culture des légumineuses, trèfle, luzerne, pois, lentilles, vesces, lupins, etc., constitue donc, dans les terres où les bactéries en question existent un moyen facile, pratique et économique de pourvoir le sol d\u2019une réserve d'azote utilisable.Mais là où ces micro-organismes font défaut, et il est encore en Canada des terrains qui en sofit dépourvus, il ne saurait se produire sur les racines des légumineuses, ni nodosités, ni mucosités capables de fixer l'azote atmos- phorique : ces plantes ont alors bésoin, comme celles des autres fatïilles végétales, graminées, crucifères, etc.qu'on leur apporte le principe azoté nécessaire à leur vie.L'expérience a démontré eh outre qu\u2019en l'absence de la bactérie productrice d'azote, la légumineuse végèté absolument mal et que son \u2018rendement est plus de dix fois infé- 3 rieur à celui qu\u2019elle est susceptible de donner quand le microbe est présent.Il y a donc avantage multiple a introduire dans ce sol, cet infiniment petit, quand il ne s\u2019y rencontre pas.Nous dirons un peu plus loin comment il convient d'opéres pour atteindre ce résultat.: Pout résumer ce qui précède, si l\u2019on con- -gidere; dun co6té 'immensé masse de fertilisants azotés qui, chaque année est employée par le cultivateur ou perdue sans profit, et si d'autre part, l\u2019on compare les sources diverses où l'on puise le nécessaire pour couvrir ces dépenses, sources dont le rendement diminue sans césse, on trouve naturel que les prévoyants s'inquiètent et redoutent qu\u2019à un moment donné les recettes d\u2019azote ne puissent plus faire face aux besoins.Nous exposerons sommairement dans un prochain article, les efforts que tentent au- jouru hui les savants pour détourner ce danger et assurer à l'agriculture de mnou- veaux approvisionnements d'azote, suffisants pour assurer l'avenir.( A suivre.)' 5 A ini * _ _ PETITES NOTES Si les cultivateurs semaient plus de trèfle, leur culture serait plus lucrative.x Si les cultivatéurs gardaient seulement de bonnés vaches laitières et des chevaux de choix, leur revenu augmenterait considérablement.- æ cultivateurs lisaient davantage, que plus Si les faisaient travailler leur tête autant leurs bras, leur exploitation serait profitable.* Si les cultivateurs travaillaient tous les ans à rendre leurs terres plus fertiles, ils verraient leurs récoltes devenir de plus cn plus abondantes.* LE JOURNAL D'AGRICULTURE BT D'HORTICULTURE 513 Contre les limaces qui font parfois tant de ravages dans les semis des champs et des jardins, on a recommandé plusieurs remèdes plus ou moins efficaces; un des plus employés est la chaux vive en poudre ; en Belgique on employe avec succès du superphosphate de chaux\u2019 qui a l'avantage d'être à la fois un insecticide et un bon engrais pour les végétaux.x Plusieurs éleveurs d\u2019abeilles sont ruinés dans le Connecticut, car des milliers de ces insectes sont morts de froid et de faim au cours de l'hiver exceptionnellement rigoureux cette année.On estime en effet que 80 p.o: des abeilles ont succombé non- seulemènt au froid, mais aussi à la faim car le miel dont elles se nourrissaient, a gelé presque partout.Le même état de cho ses a été obse\u201d 1s le New-Jersey.x A une vente à l'encan, de précieux et rares tubercules de patates pour ensemencement, laquelle a eu lieu récemment, à Spilsby, Licolnshire, Angleterre, on a vendu six tubercules de la variété \u2018\u2018Eldorado.\u201d\u201d au prix fabuleux de £56, 4 sh.6 d.Tout le lop de ces six tubercules ne pesait vue 5 onces.(Du \u2018\u2018Canadian Grocer.\u2019 ) x On rapporte que la récolte des légumes en France est tout à fait pauvre cette année, par suite de la température absolument défavorable.Tout fait prévoir des prix élevés pour toutes les conserves de légumes de la récolte prochaine.x Si bous avez planté des arbres fruitiers ce printemps,ne négligez pas: 10 dc planter un bon tuteur et d'v attacher l'arbre au moyen d\u2019un ou de deux liens de paille ; 20 de mettre au pied de l\u2019arbre une couche de paille pour empêcher le sol de se dessécher sous l'action du vent et du soleil. 8.6 LE; JOURNAL AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE \u2018d'Industrie Laitière \u2014\u2014 DES FOURRAGES VERTS ( Suite.) Une légumrneuse qui, dans les pays d\u2019élevage ou laitiers d'Europe, joue un rôle important grâce à sa croissance rapide, à son abondante production et à sa grande valeur nutritive, c\u2019est la Vesce cultivée, vulg.Tarasse, Charance (Vicia sativa.I1.).C\u2019est une plante annuelle, à tige de 214 à 4 pieds, faible mais grimpante à l\u2019aide des filaments \u2018terminaux de ses feuilles qui s\u2019enroulent autour des supports qu\u2019ils rencontrent.Les feuilles ont de 5 à 7 paires de folioles ovalaires comme tronquées au sommet où la nervure se prolonge en pointe molle (mucron ); mais à la place de la foliole terminale impaire que nous avons vue dans le sainfoin se trouve la vrille rameuse et accrochante dont j'ai parlé plus haut.Les fleurs, à queue très courte, se trouvent isolée ou deux par deux à l'aisselle des feuilles ; elles sont assez grandes, d'un rose violacé avec une partie (caréne) purpurine, rarement entiérement blanches.La gousse jaunatre, bosselée, reticulée contient un petit nombre (5 à 9) de graines brunes ressemblant à des pois, mais plus petites et moins régulièrement rondes.L'\u2019allure grimpante de cette plante ne permet guère dé la cultiver seule : elle formerait, par l'enchevétrement de ses tiges les unes avec les autres, comme un épais feutrage très exposé à pourrir par en-dessous, faute d'air et de lumière.On l'associe donc avec une graminée à tige haute et raide qui lui péut servir de support ; le seigle est celle qui convient le mieux pour les semis et ré- coîtes précoces ; mais on préfère l\u2019avoine : pour semer tardivement en vue d'une récolte dans l'arrière saison.Semer environ 150 lbs à l'arpent.plus un peu de la graminée choisie.Ne repousse pas après avoir été fauchée ou pâturée, ce qui ne peut se faire qu'au piquet.Les bestiaux, surtout les ruminants en sont très avides et s'en Section réservée à la Société gorgent souvent au point de subir la météo- risation : il est donc nécessaire de leur répartir ce fourrage en quantité convenable et modzrée, et surtout de ne le leur donner qu'après que toute la rosée en a disparu.N'est pas emplayé comme fourrage sec.Naturalisée, elle se reproduit d'elle-même mais est rarement cultivée au Canada, quoi- qu'elle soit certainement susceptible d'y rendre les mêmes services qu\u2019en Europe.Une variété à semence plus grosse et blanche ( Vicia sativa, var.alba) est connue sous le nom doublement impropre de \u2018\u2018lentille du Canada\u2019\u2019 puisqu\u2019elle n'est pas originaire de ce pays ou elle n'est nulle part spontanée et qu'elle n'appartient pas au genre \u2018\u2018Lentille\u2019\u2019.Cette variété possede, comme fourrage.les mêmes propriétés que l'espèce principale.De plus, son grain est employé dans l'alimentation humaine de la même façon que le pois; on associe même sa farine à celle des céréales pour la confection d\u2019un pain plus nutritif.La Vesse velue ( Vicia villosa ) est une espèce bien distincte, vivace ou au moins bisannuelle dans les régions à climat tempéré où elle se montre d'une extrème résistance aux gelées.Fille a donné d'excellènts résultats au Kansas et mériterait d'être expérimentée ici.;( La Vesce multiflore (Vicia cracca L.) qui s'ést naturalisée et prospére vigoureusement au Canada à l\u2019état sauvage fournirait aussi, dans les 1nêmes conditions que la Vesce cultivée, un excellent et abondant fourrage.Elle s'adapterait spécialement aux sels sablonneux ou un peu humides, où clle remplacerait avantageusement ses con- génaires.Aunuelle, elle se distingue aisément par ses fleurs d\u2019un bleu foncé formant, au nombre d\u2019une trentäine, un épi serré et longuement pédonculé où elles sont ordinairement toutes orientées du même côté ; de plus la gousse noire, longue, cylindrique, appointie aux deux extrémités, contient une vingtaine de graines brunes, marbrées, avec une large tache ovale blanchâtre qui en représente le point d'attache (pile).Fénfin je signalerai comme digne d'être essavée la Vesce des Carolines ( Vicia caro- liniana ) indigène ici, à fleurs bleues-pâles en grappe lâche, dont le développement, double des espèces précédentes peut faire espérer un rendement encore plus considérable, en même temps qu'aucun échec n'est à craindre quant à son adaptation au climat, puisque c\u2019est un fait naturellement acquis.LE i | PAR DEROGATION Ce n\u2019est-point notre habitude de faire des emprunts à la presse quotidienne ou,hebdo- inadaire de la Province ; mais en prenant, comme il l\u2019a fait dans l\u2019article qui suit, la défense de l\u2019un des nôtres le \u2018Prix Courant'\u2019 a bien mérité les honneurs de la, reproduction; et nos lecteurs, s'ils ne lisent pas tous cette excellente revue commerciale, qui suit attentivement le mouvement de l\u2019industrie laitière, seront heureux de trous ver ici cet article :, RENDEZ A CESAR CE QUI APPARTIENT A CESAR Les journaux de laiterie des Etats-Unis nous arrivent, depuis quelques semaines, (\u2018\u2018Hoard\u2019s Dairyman, Chicago Dairy Produce\u2019\u2019 ), avec une correspondance de l\u2019Ecole de Laiterie du Collège agricole d'Ontario, ( Guelph )' sur de récentes expériences dans la fabrication du beurre.Nous traduisons littéralement cette correspondance qui ne manquera pas d\u2019intéresser nos lecteurs : ¢¢ Trois lots de beurre faits dans la semaine précédente, du même bassin de lait, ont été jugés le 22 mars (1904).L'un de ces lots était fait de lait non pasteurisé\u2019\u2019, l\u2019autre de crème \u2018\u2018pasteurisée'\u2019 et mûrie, et le 3ème de crème dont le lait en entier avait été \u2018\u2018pasteurisé\u2019\u2019 avant la séparation.Les juges furent presque unanimes à accorder à l\u2019échantillon de crème de lait \u2018\u2018pasteurisé\u201d \u2018 \u2019grome le plus fin.C\u2019est encore un autre exemple de l'avantage qu'il y a à