Le journal d'agriculture et d'horticulture, 1 janvier 1906, lundi 22 janvier 1906

[" VoL 9 \u2014 No 16.[ Otroulation, 68,200 = {Rf s2108 22 Janvier 1808 \\ \u2014 Journ dh CUtyre y, ETDHORTICULTURE DE LA PROVINCE DE QUEBEC Ce journal est publié par le Ministère de l\u2019Agricultura de la Province de Qabhec, \u2018 vi Th i Bl H fle é ni af i a oH] : NEE 1 Ce TABLE DES MATIÈRES magma \u2014 Petites notes.\u2026.\u2026.\u2026.Notes météorologiques \u2018 AGRIOULTURE GÉNÉRALE La culture de la pomme de terre.\u2014 Variétés les plus productives.\u2014 Variétés hâtives.\u2014 Variétés résistantes à la maladie Bibliothèque du cultivateur Importance d\u2019une bonne provision de glace à la beurrerie Le colon et le défrichement ( Suite et fin C\u2019est par l\u2019eau que se fait l\u2019alimenta CRAIN oo Tas ae ZH er I=)=dws i plantes INDUSTRIE LAITIERE Les sociétés de contrôle de la province de Québec 335 Les boîtes à fromage brisées Les beurres français « ANIMAUX DE-LA FERME AVIS.20000000 aa 000000 ses essere).Exemples pratiques de rations pour vaches laitières.Correspondance \u2014 Am valine Te IP PELE PEEL EP PPPS PTY OY Concours de vaches laitières.Aviculture \u2014 Comment obtenlr des œufs bien fertilisésj.0000000000 .sencun0 0.0.389 Médecine vétérinaire-\u2014 Consultations.341 Apiculture\u2014 Sortie des abeilles au printemps.343 ARBORICULTURH HT HORTICULTURE Convention furestière À Ottawa .343 Maladies des arbres fruitiers .\u2026.\u2026.346 FOYER DR LA FAMILLE Hygiène de l\u2019enfanae-\u2014Alimentation.\u2026.\u2026.\u2026.847 L'œuf de poule, Travail du verre, Recettes, eto 848° TA pe ad An Ean AT RE BRO ENN 2 Vata i SR ey la wie « Ne vous confiez pas à l\u2019heure qu\u2019on vous donne Assurez-vous de l\u2019heure vous- même par votre Montre ELGIN Toute Montre Elgin est a *\u201cIimemakers and Timekeepers,\u2019 de la Montre, est envoyée sur demande à ELGQIN NATIONAL WATOH CO, Elgin, Hi., U.8.A.* une historle Be bsolument N'est pas une nourriture mais un remède, un remêde spôcial pour des troubles apéciaux.Manufacturé pour les vaches seulement.D'un secours inappréciable aux laitiers.KOW KURE possède une valeur médicinale particulière qu'aucune autre préparation ne possède et lo rend supérieur à tout autre sur terra pour les vaches.I\\ guérit les vaches malades, les tient en bonne santé ot augmente leur puissance productrice quand il est donné régulièrement selon la direction.ROW l\u2019URE agit directement sur les organes digestifs et génératifs, tonifie le système entier et est sans égal pour prévenir les maladies \u2014 une guérison positive de la stérilité, de l'avortement, du curage, Init mêlé de sang, bosses, perte d'appétit, fièvre de lait et retention de la suite: RIDOTT, ILLINOIS.\u201c J'ai employé le Kow-Kure depuls trois ou quatre ans.Je m\u2019en suis servi pour guérir toutes les maladies de mes vaches.Comme producteur de lait, il est sans égal.\u2019 G.P.LANTERMAN.Nous avons des milliers de tels certificats.Un essai vous convaincra.Si votre marchand ne ut vous le fournir, écrivez-nous directement.Demandez notre pamphlet gratuit \u2018The Cost of a Lost Cow\u2019.Il contient des informations précieuses pour les propriétaires de vache.Vous ne pouvez vous en passer que très difficilement.Rappelez-vous qu \u2018il est gratuit \u2014 Ecrivez aujourd\u2019hui même.BARON DE 12-\u20145 Gros chevaux avec du génie et du cœur.Pas de poils aux pattes.terre, la neige et le chemin.Les premiers chevaux de trait du création.dent $250 à CHAMPLOUIS, IMPORTATEUR, DANVILLE, P.Q, por Facilités de paiement pour syndicats agricoles.PATRON CANADIEN Bons sur la monde depuis sa Poulains se ven- 3 mois.DAIRY ASSOCIATION CO., fufrs., Lyndonville, Vt, U, 8.ie \u2014 \u2014\u2014 Nouvel Ouvrage Scientifique et Pratique sur le Lait Par S.M.BARRÉ, Ancien délégué de la Prov.de Québec en Europe, 50 Ans de Succès! © Plus ox FEUI Plus oz TARES | 165, Rue St-Honore, Paris ET DANS LES PRINCIPALES PH-RMACIS.Dépôt : LINIMENT GENEAU MARQUE DB FABRIQUE Seul ToPIQUE remplaçant le FEU sans douleur ni chute du poils Guérison rapide et sûre des Boiteries, Molettes, Ecarts, Foulures, Vessigons, Engorgements des Jambes, Suros, Eparvins, eto.Ancien Praf.de Laiterie au Collège de Guelph.Le Clergé, les Médecins, les Institutrices, les Cuitivateurs et les Mères Canadiennes, trouveront leur compte 4&4 la °° genre au Canada.Prix, 26c.S'adressez à S.M.Barré, Chambre 23 * Bâtisse de mS RSE ote | Matin dans la province de Québec.\u201cLE CANADA \u201d a la plus grande ee oo onnan poe, more © circulation de tous les journaux du 0 A Er ne 4e 5 EE A SES PATRON se sur r No 517 Robe pour Fillettes de 4 4 8 No 518 BLOUSE SIMPLE, AVEC DESCRIPTIONS EN FRANÇAIS.Les Jpotrons ci-dessous, en papier tissu, seront envoyés 4 n'importe quelle adres- ception de 10 centins chacun.No 519 Manteau d\u2019Enfant de 3 à 6 Corsage blousg avec empiècement.Manche à 2 ballons.Jupe ou autre fantaisie, Matériaux : 4 verges 1-2 en 36 pouces.pouces ; grandeurs : Cotte blouse peut se faire en flanelle d'opéra, ete.blouson, le devant orné d'un pu lisgé ; i ainag plat, avec piqure, petite pochette D 8, peut se faire en 1 8 sur le côté.Manche gigot, avec poignet, petit col droit.Matérieux : 8 verges en 48 32, 34, U6, B88, 40 et 42 poucoes de buste.Il est h plis, col revers, Man che balion, petit poignet, Matériaux : à verges 13 en 68 pouces de large De forme COUPON DE No du Patron Âge 4 » » = Buste - = Ceinture .eo ps Adresse .PATRON.N.B.\u2014Pour les patrons numéros 517 et 519, donnez seulement l\u2019âge de l'enfant.Remplissez le coupon.écrivez très lisiblement, ayant soin d'indiquer le numéro du patron désiré, et adressez avec 10 cents à Département des Patrons, Boite, 2194, Montréal.Pat agli say he à 0 > A weg ep a LT CePA DLT LE CANADA a la plus grande circulation de Bi = tous les journaux du CENTRIFUGES TUBULAIRES SHARPLES matin dans la province R morcennxsparés.Les manufacturiers de centrifuges à bol en seau prétendent que ces bols d | e Quebec.BONt 51mples, légers et facilces à laver.Nous somines les seuls manufacturiers qui exposent una M vitutttr do nos bois.Il existo toujours certaines lacunes que les manufacturiers ne tiennent pas à faire «connaître.Les gravures les rôvèleraient.D\u2019autres mauufaocturiers craignent les wravures.Notre mugulfique catalogue 2-233 révéle tous ces secrets.Demandez-le aujourd'hui EEE: @ ème, .i THE SHARPLES SEPARATOR oo.i Toronto, Can.WEST CHESTER, Pa.Ohlcago, Hi.Séparateurs a Creme : Jin = Envoyés en essai contre tous les concurrents.Supériorité garantie sur tous les points.Ecrivez-nous pour avoir le CATALOGUE, ou dsmandex-le a nos Agents CANADIAN DAIRY SUPPLY CO., 327 rue des Commissaires, Montreal Nous faisons le plus grand commerce de Voitures de la Province.Nous manufacturons et ins portons 12s meilleurs Moulins à Battre.Notre ligne de Machines Agricoles est la plus complète et comprend les instruments les plus améliorés.Nos Centrifuges sont les plus parfaits, les plus économiques et les plus profitables.ne- Demandez as Prix et Catalogues avant d'acheter, nous vous intéresserons.= Le vrai magasin du Cultivateur.Bons Agents demandés dans toutes les paroisses pr où nous ne sommes pas déjà représentés.: T lL = A R E MANUFACTURIER et IMPORTATEUR & & y Voitures, Harnais, Centrifuges, Moulins à Coudre, Machines à Tricoter, 273-275 Rue St-Paul, 32-34-36 Rue St-Valier QUÉBEC Mo i Agéoles de toutes sortes.= Ty _ J) ala plus grande circulation | de tous les journaux du matin de la province de Québec. LISEZ ! PNG EN AGE A TEI LE CA offre aujourd\u2019hui à ses ler- teurs la prime la plus utile et la plus précieuse qu'aucun journal en ce pays ait encore donnée.La lanterne dont notre vi- : gnette présente une fidèle re- 4 a.production peut rendre les eu Het services les plus appréciables.Cette petite lampe portative ( dimensions 314 pouces Alle LISEZ ! Voulez- vous une Lanterne Electrique ?NADA votre petite lamps aveo vous, bien sûr qu\u2019il n\u2019y a ST pas de vent capable de l\u2019éteindre.La lumière est d\u2019ailleurs supérieure à celle d\u2019une lampe à pétrole.Quand il fait noir, l\u2019hiver, à la campagne, et qu\u2019on veut ALLER VEILLER CHEZ LE VOISIN, LE SOIR, on trouve quelquefois encombrant de se servir d\u2019un lourd sur 25 ) sera particulière- ment commode aux gens de la campagne.On pourra du reste l\u2019utiliser avec un grand avantage dans les maisons de la ville où l\u2019on n\u2019a pas l\u2019éclairage à l'électricité.VOUS LA PLACEZ LE SOIR SOUS VOTAE OREILLER OU PRES DE VOTRE CHEVET et si vous avez besoin ensuite de vous lever durant la nuit, vous n\u2019avez qu\u2019à étendre la main pour saisir la petite fanal au pétrole où à la chandelle.Combien ne pré- lampe.Vous pressez un bouton et immé- fère-t-on pas à cet instrument d\u2019éclairage notre petite lampe portative,que l\u2019on n\u2019a qu\u2019à glisser dans la poche de son gilet dès qu\u2019on n\u2019en a plus besoin !| Ajoutons que l\u2019année où cette lampe a été inventée, il s\u2019en est vendu 100,000 PAR MOIS aux Etats-Unis bien que le prix fût alors de $3.Ce n\u2019est que grâce à une combinaison et une occasion heureuses diatement vous avez une lumière très vive que nous sommes | jourd\u201d hui gratis à en mesure d'offrir au- nos lecteurs un objet pour vous éclairer.Si vous voulez sortir, Comment gagner cette Prime, demanderez-vous ?Pavez votre abonnement d\u2019avance à l\u2019édition quotidienne, ( $3.00 ), ou prenez un nouvel abonnement quotidien (83.00 ), au \u2018\u201cCANADA\u201d\u2019 et vous recevrez cette LANTERNE GRATUITEMENT par le retour de la malle, dd\u2019 une telle VALEUR, vous emportez | 900 Lanternes à distribuer ainsi.C\u2019est tout ce que nous avons.Abonnés du \u2018\u201c\u2018 CANADA,\u201d hatez- vous, si vous tenez à avoir une de ces jolies et si | utiles Lanternes ! 1 i Beurre, Oeufs, la plue grosse, pâse Ü l1vres et 2 ouces.\u2018 GRAINES GRATUITES , Votre nom et adresse pour paquet gratuit de o gruines de cette tomate Mammoth; gués/cu- Q ulogue de 1906 sur graines pures ct garanties, décrivant ce qui est nécessaire aux prairies, À jardins et pelouses, prix du gros au consom- À À muteur ; aussi notre nouveau Blé-d\u2019Inde À $ \u2018\u2018Nichol'e Golden Chief,\u201d 872 boisssaux à #3 À l'acre, que nous paierons $5.00 l\u2019épt a a du producteur; le plug beau guide du i nN Jardinier qui ait ¢1é6 publié \u2014 gra- : à tult par la malle.Ecrivez aujourd'hui.À an © BI.LOUIS SEED CO.à 794-776 N.Ath street St.Louis, Mo.§ OE MONTREAL.T-\u2014fda-m Une MONTRE en OR PLAQUE à $3.98 | N\u2019a jamais (té offerte avant.Nougenverrongceette magnifique \"ATTENTION T montre à BOITIEK PLAQUE EN OR | A ceux qui font du Sucre d\u2019Erable de LA karats, gravés à lu smain.s L'Evaporateur Champion est ei dé construit d'après un principe d\u2019é- .' 0 | vaporation rapide et peu pro- franc de port.Aussi | Y $3.98, Chinn ct bre 0gus aye al fonde\u2014 les deux choses les une GARANTIE PE DD ANS.Coon plus essentielies efin du \u20ac niontre ue ternira Jaticiss bon © produire du sirop OU 4 thironotnetre, empuoyé surtout! du sucre de la A pares gens de chemins de for.ins Une montre en On SOLIDE de $1U ne paraît pus plus a ri te mieux et certains marchands Ja vendent $10.00.a 1a LE.n Toutes lea commands venant du Canada devront Vd porateur à être accompagnées du pléiu montant, bouilloire pro- GRATUIT UNE MONTRE Bi vonsen achetez ou en | fonds produi- vendez six, Dire quel geure vous desires va du sirop de æ& P avoir, montre pour dames où mersicinny, qualité inférieure.les primes ct récom- M, RECH & CO., BiJoutiers en Gros, Dépt.165, CHICAGO, IL, | penses offertes pour le sirop et le sucre par les diverses expositions et associations sont remportées par ceux Qui em- RTES ; ploient l'Evaporateur Champion.| THE GRIMM MANUFACTURING CO.| 58 Rue Wellington, (10) Montréal.Lerivez pour catalogue {llus- tré.Er \u2014 LES DECORNEURS EPARCNENT DES PE Les besttaux avec cornes sont dangereux et Une menace con tanto wux gens de méme qu'aux bestiaux.Enlevez-leur les cornes $mmédintement et cela avec tie légère douleux, au moyen du DECORNEUR KEYSTONE RBesogne faituo en © minutes.Pos de besogne rude.Laissu uno coupure ! uette et autiscptique.Les vaches donnent plus de Jait; les bœufs font trne muitioure | viande.Demandez lee pumphlet gratuit.i | 71\u2014n R.N.McKENNA, Picton, Ontario, Can.terre ga rare pere me mere een | | om ne Nos Dents sont Ÿ trés belles, nauu- relles, garanties.institut Dentalre Franoo-Américain, \u2018incorporé), 162.r St-Denis, Montréal.6\u2014jno QUR UNE PIASTRE Vous recevrez par la malle : 0 I cr TRB DR ER ERIC ME OEP ON PAR LE MONDE ENTIER DES MILLIERS DE MÈRES EMPLOIENT LE SIROP DU DR GODERRE 1.Une sonde trayouse, avec direction et le traitement de toutes les maladies du pis et des tra- ! yons.2.Le Petit Livre d\u2019Or qui traite de toutes les maladies du Cheval, do la Vache, du Mouton, du POUR LES ENFANTS Porc, des Volailles et du Chien.Dans toutes les MALADIES ENFANTINES, {1 faut bien adinettre le fuit que c'est une 3.Les Secrets de la Chasse, pour préparation émérite et qu'on n'en & pas Renards, Belettes, Bites exagéré 1'utilité, C'est un calinaut sfr et agréable pour la dentition des enfants et un remède prompt pour les troubles de de l'estomac ét des intestins puantes, Fouines, Visons, tats-musqués, et Loutres, aveo direction et composition de l'Onguent à pièges à Renards, et du poison à \u201cHenards ainsi que des Drogues à pièges pour les autres bêtes à fourrure.vase.Les médecins et Iles nourrices pro- à fessionnelles le recommandent.§ Voyez À ce que la signature et le per- trait du Lr Coderre scient sur l'enveloppe de chaque bouteille que vous achetez.Méfiez-vous des SIROFS préparés de ma- nière à ressembler à celui du Dr Coderre.{8 Prèx, asc Ja bouteille, ou par la malle 3 Pharmacie Vétérinaire Sur réception du priv, Seuls Propriétaires, TUR WINGATH CEBMICAL CO, Limited, Montréal, Canada STANTON'S PAIN RELIEF, Remade de famille pour usage interme et externe Dr GRIGNON, S8TE-ADELE, P.Q.g-12 La précision du canon : *# Stevens résulte de sa qualité supérieure de matértel, de sa fabrication émerite et de l'épreuve fuite dans tout sou entier.Notre Cataloguo d'Armes à Feu vous int@éressera.140 pagocs, descriptions de modales différents, ensetunpnt comment choieir un rifle, core ment en prendre soin ; dis- ecriatons surles munitions et autres informations fin- portantes.Envoyez À cts en timbres pour fraie de poste ct nous vous l\u2019enverrons gratuitement.Si votre marchand ne peut vous le fuur- 1 nir, écrivez-nous.d J.Sterers Arms & Tool Co.3 333 High Street M Chicopee Falls, Mass., U.S.A.~ I OMMES DIEMANDES, \u2014 Hommes de .confiance dans chaque localitd (du Canada pour annoncer nos marchandises, clouer nos afliches aux arbres et palissades le long des routes et dans tous les endroits visibles; distribuer aussi nos petites annonces.Commission ou sa laire, 3960 par an ou $80 par mois et $3.00 de dépenses par jour.lkmploi per- wanent pour des hommes capables et de confiance.Nous vous laissons champ libre.Pas d'expérience nécessaire.Ecrivez pour détails à Salus Medicinal Co.London, Ont.$¢-ino.WITH GRUBBER CO.(5 LACROSSE.WiS.U.SA.7-15 Rio Y.Gué rit.RHUMES l'Asthme, Brenohites, ALO 1 CRAM OT HOY EES = Tonique puissant, il rend la force et la santé tout en guérissant le rhume, 35¢.0 gros flacon, en vente partout.me, CIE J, L, MATHIEU, Prop.« SAERDROOKE, P.Q.TY Vou 9, No.14.Le Journal d'Agriculture et d'Horticulture est publié par le Ministère de jl\u2019Agriculture de la Province de Québec.Pour tout ce qui regarde la rédaction, écrire à : Directeur Journal d'Agrieulture, Parlement, Québec.Pour conditions d'annonces, etc, s'adreseer à : LA CIE DE PUB, DU \u2018\u2018 CANADA \u201d Ltée 73 et 75 Rue 8t-Jaogues, Montréal Abonnement » $1.00 par année, payable d\u2019avance.PETITES NOTES Réparez vos instruments d\u2019agriculture et mettez-les en bon état.Donnez-leur une bonne couche de peinture.x Les harnais doivent être huilés afin que le cuir soit mou.Il faut se préparer pour le printemps.x Conservez aveo soin vos cendres de bois.Elles sont un engrais des plus utiles.Elles contiennent de la potasse, de l\u2019acide phosphorique et beaucoup de chaux.Elles doivent être employées principalement dans les sols acides.¥ Faites maintenant tous les travaux qui peuvent être exécutés pendant le reste de l\u2018hiver, afin de n'être pas pris au dépourvu une fois le printemps arrivé.Commencez à préparer tout ce qu\u2019il faut pour la saison du sucre d\u2019érable, car, cette année, la fin de I\u2019hiver pourrait survenir plus tôt que d\u2019ordinaire ; il vaut mieux être prêt trop tôt que trop tard.22 JANVIER 1906 Avant de se décider sur le choix d\u2019une rotation des récoltes, on fera bien de se graver dans la mémoire les maximes suivantes : \u2018Plus longue la rotation, plus faibles les rendements et de plus en plus pauvre le sol.\u201d \u201cPlus courte la rotation, plus forts les rendements et de plus en plus riche le sol.\u201d \u201cCourte rotation, des mauvaises herbes assure la destruction.\u201d M Voici un bon exemple de rotation des cultures pour une ferme canadienne : lère année : grain avec trèfle.2ème année : légumes, maïs et fourrages verts, aveo application d'engrais.3ème année : grain avec trèfle et mil.4ème année : prairie.bame année « pâturage.x Savez-vous quelle est la moyenne du rene dement des vaches laitières au Canada ?D\u2019après les recherches les plus récentes cette moyenne, par an et par vaohe, ne dépasse guère le chiffre de 3,000 livres, si toutefdis elle le dépasse.ll est vrai que certains troupeaux, pris séparément, donnent de bien meilleurs résultats, mais oelæ ne fait que démontrer la possibilité d\u2019une amélioration générale dans ce sens.x | En Danemark, d\u2019après les rapports reçus de ce pays, les rapports de 483 beurreries rad Gran md he TS \u20ac Bain eA AE TT NES 826 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019'HORTICULTURE \u2018(plus d\u2019un tiers de toutes les beurreries danoises ) indiquent uno moyenne de rendement annuel de 5,951 livres de lait par vache, en 1903.De plus, nous apprenons que 1,014 troupeaux, dans une province du Danemark, ont donné une moyenne de plus de 6,000 livres de lait par vache en 1903, et que 628 troupeaux ont produit plus de 7,700 livres de lait par vache, tandis que d\u2019autres troupeaux allaient jusqu\u2019à 11,000 livres et même davantage.D\u2019après les chiffres ci-dessus, on voit quels progrès nous avons encore à accomplir pour relever lo rendement de nos vaches laitières et lutter avec succès contre nos cuneurrents les Danois, J Pour se rendre compte do la valeur do chaque vache laitière, il n'y a qu'un moyen : c\u2019est de peser le lait produit et d'en faire l'épreuve au point de vue do la richesse en matière grasse.x 1! v a encore un trop grand nombre de cultivateurs qui ne sont pas assez difficiles eur le choix de leurs grains et graines de semence ; ils se donnent cependant beaucoup de mal pour prévarer et engraisser leurs terres, mais lorsque tout est prét pour les semailles, ils n\u2019ont à confier au sol qu'une graine de qualité donteuse, mal triée et no pouvant donner qu\u2019une mauvaise récolte.' Seules les honnes graînes mettre une récolie payante peuvent prow Une industrie trop néglivée au Canada c'est la Vannerie, ou fabriration d\u2019articles en osier.En Xurope cette industrie est bien organisée et les aspirants-vanniers trouvent dans des écoles spéciales le moyen d\u2019étudier tout ce qui concerne leur profession, Il y a actucllement plusieurs écoles de vannerie en Autriche, en Allemagne, en Belgique.L'école pratique de vannerie qui vient d\u2019être installée en France, à Fayl-Pillot ( Harrte-Marne ), dans un cen- tre important pour la culture de l\u2019osier, comporte 3 années d\u2019ébudes; on y apprend spécialement « l'exécution de tous les ouvrages en vannerie ( grosse eb fine vannerie ) ; le dessin industriel appliqué à la vannerie ; la culture théorique et pratique de l\u2019osier.Des champs d\u2019expériences cultivés par les élèves sont annexés à l\u2019école, X% Dans les pays où Von veut réellement améliorer l\u2019élevage du bétail, on ne recule pas devant la dépense pour se procurer des animaux reproducteurs de choix.Témoin le fait suivant qui s\u2019est passé tout récemment en Amérique du Sud et qui est mentionné dans le Journal d'Agriculture, de Paris : L'exposition annuelle de la Société rw rale Argentine, œui s\u2019est tenue dernièrement à Palermo ( Bueynos-Ayres ), a été suivie, comme chaque année, par une vente aux enchères publiques.Dans cette vente, a été réalisé le record atteint jusqu\u2019ici dans l\u2019Argentine pour le prix des reproducteurs: : c'est un taureau durham qui l\u2019a réalisé, \u201cPolikao\u2019\u2019, âgé de deux ans, importé d\u2019Angleterre, très bel animal, de proportions régulières, a été adjugé pour 40,000 pesos; cela équivaut à 3,440 livres sterling ou $17,000, Xe D\u2019après des expériences poursuivies pendant plusieurs années en Allemagne, les meilleurs résultats obtenus par des engrais chimiques employés dans des vergers de pommiers, provenaient de l\u2019application faite chaque année pendant le repos de la végétation, aux racines de chaque arbre, d\u2019un engrais complet consistant en 12% Ib.de sulfate d\u2019ammoniaque, 134 lb.de muriate de potasse et 314 lbs.de phosphate basique Thomas.Grâce à cet engrais, non seuleraent le nombre de fruits était beaucoup plus élevé, mais les fruits eux-mêmes étaient plus gros et pesanta, Un des meilleurs éleveurs de bétail d\u2019Angleterre a énoncé, il y a déjd longtemps, deux axiomes concernant l\u2019élevage des veaux, qui devraient servir de règle à tous ceux qui veulent réussir dans cet élevage.Le premier se lit oomme suit : L\u2019éleveur ne doit pas connaître la voix de son veau.Le second est ainsi ocongu: Le veau ne doit jamais perdre sa graisse de veau, Etant admis qu\u2019un veau bien nourri ne beugle jamais pour demander à manger et, conséquemment, ne maigrit jamais, on comprend fort bien, sans plus d\u2019explice- tions, la portée de ces deux axiomes, Il n\u2019y a rien qui augmente la valeur d\u2019une ferme comme un verger de pommiers bien entretenu.Cette fermo-là n\u2019est ordinairement pas à vendre, car le propriétaire y vit heureux et prospère.Mäme un jeune verger plein de vigueur et bien cultivé, mais encore trop jeune pour rapporter, augmente déjà la valeur de la ferme du double de son prix d\u2019établissement, Le fils de l\u2019heureux oultivateur qui possède un verger ne songera pas à abandonner la ferme paternelle et il prendra soin des arbres.Enrichissons, embellissons nos fermes et nos enfants s\u2019attacheront au sol.& fof Notes météorologiques de l\u2019Observatoire de Québeo DECBMBRE 1604 | 1508 | 40 ans Température moyenne 6.3 16.7 | 15.4 6 maxime 81.5 86.8 54.5 en 1901 \u201c minims \u201417.5 \u2014 8.6 \u201428.2 en 1384 Pluie en pouoes.{ 0.00 0.02 0.66 Neige a.| 28.0 27.5 | 25.0 Vent-\u2014Vitouso maxima et direotion : 1904; XN, D, 55 milles à l\u2019houre le 37, 1905 : N.H, 52 milles À l\u2019heure le 21, \u2014_\u2014\u2014s LA CULTURE DE LA POMME DE TERRE ( Suite) VARIETES LES PLUS PRODUCTIVES Depuis 1887, les essais de variétés ont été une des principales expérimentations aveo les pommes de terre, A la ferme expérimentale centrale.Comme je l\u2019ai déjà dit, il y a été essayé depuis lors 560 variétés nommées.Chaque année les différents plantons ont été plantés à côté les uns des autres dans des conditions aussi uniformes que possible, et à l\u2019arrachage il a été soigneusement pris note des rende ments.Si, après essai foncier, on trouve qu\u2019une variété n\u2019est pas suffisamment pro- apparence ou est de qualité inférieure, on la met de côté.Nous essayons constamment de nouvelles sortes On trouvera dans le tableau suivant une liste des douze variétés qui, sur un nombre moyen de 110 essayées annuellement, ont ces cing années dernières donné les rendements moyens les plus élevés, La liste est ae compagnée de notes descriptives, À planter les variétés les plus productives, je puis dire que les cinq années passées le rendement moyen par acre de la variété la plus productive de chaque année a été 596 boisseaux 12 livres, et de la moins productive, 135 boisseaux 58 livres, la différence entre les deux étant dono 460 boisseaux 12 livres par acre.En 1904, la dif férence entre la variété la plus productive, ' la Vermont Gold Coin, et la moins productive, la Bliss Triumph, a été de 431 boisseaux 12 livres par acre.Même danse la liste des douze variétés du tableau sui- | vant, il y a une différence en rendement | de 63 boisseaux 21 livres par acre entæe la | première et la dernière.Les rendements | mentionnés dans ces tableaux sont plus éle ductive, n\u2019a pas bonne forme et bonnes .Comme exemple de l\u2019importance qu\u2019il y a - Wr inter ine 828 oo LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE vés qu\u2019on n\u2019obtiendrait dans la culture en champs, car ces pommes de terre ont été Douze variétés de pommes de terre les plus productives.\u2014 Exemption relative cultivées dans des parcelles comparativement petites.Moyenne de 5 années, 1900-1904 \u2014 Tubercule.Rendement approximative de la maladie.Echelle de 10 points.Numéro { Années d'essai Forme, moyen par acre 1000-4 Dépression des) Qualité yeux Couleur Dn Maerker.| 8/Trés tardive Late Puritan.11 Tardive.Burnaby Mammoth 12 Mi-saison : Money Maker Carman Nol 10 s ress .11Tardive.) \u201c Sabon\u2019 8 Elephant.I Cees Canwdiau Beauty.| 7(Mi-saison., Rural Blush \u201c{ls/l'ardive., L XL.ue sous i2 Mi-saison Pearce.vee 1 (Clay Rose, 111 sors wm = HS SXUGCOS pt .tardive.2 Arrondi., ons à (oblong Oblong à long.! Arrondi aplati.Obl ong along.Arrondiàoblong|Rose foncé.Blanc.|Moyenne À Moyenne forte.bonne a ogoeo.J)Moyenne.|Rose et blanc !! « \u201cRose et blanc: ET Rose ct rougcât.\u201c .cones .|Rose et blano .ce \u201c : Moyenne.* Nous avons d\u2019abord cultivé cette variété sous le nom de Burnaby Seedling : te procurée sous lo nom de Burnaby Mammoth.nous nous la sommes enfule t Cette variétd n'est pas la Dreer\u2019's Standard maintenant ennoncde sous le nom de Dreer\u2019s Extra Early Stan dard, qui est une introduction plus récente.On remarquera que dans le tableau qui préoède aucune des variétés n\u2019est hâtive ; d'après les expériences à Ottawa, lorsque les plantes ont reçu les pulvérisations nécessaires, oc sont les variétés mi-saison et tardives qui ont presque toujours le plus rapporté.Un coup d'œil au tableau des variétés les plus productives fait voir qu\u2019il y a une différence movenno de 64 boisseaux 14 livres par acre en faveur de la variété tardive la plus productive.Il est aussi significatif que sur les douze va- riétes les plus productives sept sont aussi du nombre des varidés les plus résistantes à la maladie.Une autre chose a remarquer est que sur les douze variétés les plus productives, une seulement, la Dr.Maerker, est d\u2019origine européenne, bien qu\u2019il en ait été essavé un grand nombre venant d'Europe et de la Grande-Bretarne.Nous oroyons ue notre saison est trop courte pour la plupart des variétés de la Grande-Bretagne et de l\u2019Europe, et par suite elles sont en général moins productives que celles d\u2019origine américaine.La variété Dr Maerker, quoique très tardive, est aussi très résistante à la maladie, et, comme elle est naturellement productive, elle peut donner une forte récolte.Elle n'est pas d'aussi belle apparence ni d\u2019aussi poupe qualité que les autres variétés sur .Outre les douze variétés du tableau, nous pouvons mentionner l\u2019Uncle Sam comme étant une bonne sorte très productive, qui à presque eu place parmi les douze meilleures.Il y en a aussi trois autres nouvelles à l\u2019essai, qui ont été très productives savoir : Vermont Gold Coin, Dooley et, Morpan\u2019s Seedling, La Vermont Gold Coin mérite surtout mention spéciale.Elle ressemble un peu à la Carman No 1 et paraît être particulièrement résistante à la maladie.VARIETES HATIVES LES PLUS PRODUCTIVES.Pendant les dix-sept années passées il a été essayé à la ferme expérimentale centrale un grand nombre de variétés hâtives de pommes de terre.Aussitôt qu\u2019une variété a été cultivée assez longtemps pour que nous puissions juger de ses mérites, nous la laissons ordinairement de côté si nous ne l\u2019avons pas trouvée productive.Même quand une variété est passablemens productive, si elle ne donne pas un rendement moyen aussi élevé qu\u2019une autre du même type ou très semblable, nons en discontinuons ordinairement la culture, Nous faisons toutefois exception dans le cas de variétés hâtives, qui, bien que moins productives et moins hâtives que d\u2019autres, sont quelquefois retenues en raison de LH JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE leur extrême hâtiveté; mais parmi ces variétés extra hâtives, nous retenons aussi ordinairement la variété la plus produo- tive d\u2019un certain type et laissons de côté celles à faible rendement.On trouvera dans le tableau suivant la liste des six variétés hâtives qui ont donné le meilleur rendement moyen ces cinq années passées, Six variétés hâtives les plus productives.\u2014 Moyenne de 1900-1904 | Rendement moyen par Tubercule.Variété de pomme de terre.acre.pe |Qualitél 1900-1904 Couleur.sion des 1 Irish Cobbler 2 Early Elkinah 8 Vick\u2019s Extra Bariy.4 Rochester Rose.5 Reeves Rose.6 Rawdon Rose.Arrondi Oblong à long.Oblong -.boisa Bonne.| 432 \u201c| 416 | 412 6 ce [19 t ve 400 | 401 \u2026\u2026\u2026.| \u201c etblanc .| 883 Bien que, comme on le verra en comparant le tableau ci-dessus avec celui des variétés les plus productives, les variétés hâtives ne rapportent pas autant que les meilleures des mi-saison et des tardives, il y a toujours une grande demande de pommes de terre hâtives, et il est ainsi important de savoir quelles sont les plus productives.Afin de faire voir l\u2019utilité des essais de quelques-unes des variétés hâtives nouvelles, comparons le rendement de I\u2019Early Rose ( Rose hâtive \\.l\u2019une des mieux connues des anciennes variétés hâtives types, avec les plus productives entre les nouvelles.Prenons par exemple l\u2019Earlv Elkinah, qui ressemble !:eaucoup à \"Early Rose.Son rendement moven a été À raison de 416 boisseaux 14 livres par acre les cinq années passées, tandis que celui de l\u2019Early Rose a été seulement de 845 boisseaux 24 livres, c\u2019est-à-dire 70 boisseaux 50 livres de moins par acre.11y a deux variétés bien connues qui auraient pu figurer dans le tableau ci-dessus si nous les avions plantées en 1904, savoir l\u2019Early Norther et la Burpee Extra Early.L'Early Norther, les quatre années précédentes, a produit en moyenne 411 boisseaux 24 livres par acre ; mais nous l\u2019avons mise de côté parce que la Rochester Rose, qui lui ressemble beaucoup, s\u2019est trouvée être plus productive.La Burpee\u2019s Extra Early a, de 1900 à 1903, rapporté en moyenne 409 boisseaux 12 livres par acre.Lee Vick\u2019s Extra Early, variété qui lui semble, a donné davantave ; par suite,en 1904, nous n\u2019avons pas planté la Burpee\u2019s Extra Early dans les parcelles comparatives.Nous nous en sommes toutefois procuré de nouvelle semence et l\u2019essaierons encore une fois, car elle est plus hâtive que la Vick\u2019s Extra Early, et pour cette raison a davantage de valeur comme variété extra précoce.Entre les pommes de terre hâtives longues à peau blanche, la Polaris, I'Early Puritan, et I'Early Prize White ont été les plus productives et les plus méritantes, mais elles n\u2019ont pas produit en moyenne autant qu\u2019aucune de celles du tableau.D'autres variétés hâtives nouvelles essayées peu de temps et qui ont été productives sont les suivantes : et Northern Beauty.Quick Crop VARIETES EXTRA PRECOCES Pendant quatre ans, nous avons fait des essais d\u2019arrachage pour voir quelles variétés de pommes de terre seraient les premières prêtes pour le marché.Pendant trois années sur les quatre, nous avons arraché deux fois par semaine, et une année, une fois par semaine, à partir de six à huit semaines après le plantage, suivant la saison et continuant pendant le mois d\u2019août.Nous avons pris note du nombre de tubercules produits par chaque variété à chaque arrachage, de la grdseeux des plus FE AAA 830 LB JOURNAL D'AGRICULTURN ET D'HORTICULTURE | \u2014 gros eb dn nombre des tubercules vendables.Voici les notes eur quelques-unes de cus Variétés extra précoces.Snowball\u2014Tubercule arrondi, blanc, yeux moyens à profonds, qualité bonne ; planté les trois années passées.Parait être la variété la plus hâtive essayée jusqu\u2019ici, mais pas très productive.Eurel:a Extra Farly.\u2014 Variété très semblable À Snowball et apparemment presque aussi hâtive Burped's Fxtra Early.\u2014 Une des meilleures voriétés extra hâtives.Presque aussi hâtive que Snowball et Eureka Extra Earlv et beaucoup plus productive.De forme ovale ou oblongue, de couleur rose et blanche, À veux de profondeur moyenne.Qualité bonne.Cette variété et la Rochester Rose sont les variétés extra hâtives les plus productives qui aient été essayées à la ferme expérimentale centrale.La Bovee et la Thorburn sont très semblables à la Burpeo\u2019s Extra Early, mais ni l\u2019une ni l\u2019autre n\u2019ont été aussi productives.La Vick\u2019s Extra Farly est plus productive, mais elle est loin d\u2019être aussi hâtive.\" Rochester Rose.\u2014 Pomme de terre du type Early Rose, mais plus hâtive et heancoup plus productive Aves PBuupce's Extra Parly les deux variétés extra hâtives les « plus productives essayées à Ottawa.Bliss\u2019 Triumph \u2014 Cette variêté et la Stray Beauty se ressemblent beaucoup si elles ne sont pas identiques.Très hâtive, mais peu productive, et la qualité des jeunes tu- berçules n\u2019est pas aussi bonne que chez d\u2019antres, t Barly Ohio.\u2014Ancicnne variété aimée qui mérite bien l\u2019estime où-elle à été dans le passé, A peu près aussi hâtive qu\u2019aucune autre + tubercules nouveaux plus secs que ceux de la plupart des variétés hâtives.L\u2019Tarly Andes, l\u2019Early Six Weeks ( Six-se- | maines hâtive ), l\u2019Early Dawn, et l\u2019Early Market sont toutes du même type.Aucune | de celles-ci n\u2019a été aussi productive que la *\u2019 Barpes\u2019s Extra Early et.la Rochester Rose, qui sont les deux variétés que nous re commanderions, VARIETES RESISTANTES A LA MALADIE.La \u2018\u2018maladie\u201d de la pomme de terre ( Phytophthora ), qui, certaines saisons, cause des dommages sérieux dans certaines parties du Canada et diminue toujours plus ou moins la récolte, nous fait demander par les cultivateurs s\u2019il seraib possible d\u2019obtenir des variétés qui lui soient résistantes.Ce sujet a éveillé un tel intérêt ces dernières années qu\u2019en Grande-Bretagne il s\u2019est formé une National Potato Society, dont l\u2019un des buts principaux est de recueillir des renseignements concernant la maladie de la pomme de terre et pour encourager l\u2019introduction des variétes qui sont le moins attaquées par cette maladie.A la ferme e«pérunen- tale centrale nous prenons chaqua année des notes sur le moment où les tiges docs différentes variétés meurent.Il nous a été ainsi possible d'obtenir des renscigne- ments passablement exacts quant à leur résistance relative à la maladies.I est vrai que les fanes dr ces variétés ont reçu des pulvérisations de bouillie bercelaise la plupart des années où ces notes ont été prises ; mais les résultats moy:ns sont confirmés dans la plupart des cas pur des notes prises sur les variétés quand elles n'avaient pas été traitées.Nous avons donc motif de dire que les variétés nui figurent dans le tableau suivant, sont les plus résistants à la maladie quant & co | qui s\u2019agit du feuillage.Nous n'avons pas pris note de la pourriture relative à la cave ; mais la pourriture relative dans le champ avant l\u2019arrachage a été notée et ces notes confirment les notes sur l\u2019effet de la maladie sur les fanes.Le tableau suivant fait connaître l\u2019immunité relative des douze variétés résistantes à la maladie les plus productives.( À suivre.) \\ FN OPN mn Es peed bed TY) byt heme] og be ead mn oredr hg vy md od AN bey LE JOURNAL D'AGRICULTURESFBMIMORTICULTURE ss BIBLIOTHEQUE DU CULTIVATEUR Amétioration des troupeaux de vaches laitières.\u2014 Bulletin No 5 publié par le Ministère fédéral de l'Agriculture, Département de l'Industrie laitière, Ottawa.\u2014 Brochure d\u2019une trentaine de pages que l\u2019on peut se procurer gratuitement en s\u2019adressant à M.J.A.Ruddick, Commissaire de l\u2019Industrie laitière à Ottawa.Sommaire : Un recensement de vaches laitières au Wisconsin et ses leçons \u2014 Résultats d'une enquête sur le rendement de chacuno des vaches laitières de T2 troupeaux.\u2014 Sociétés de contrôle du Danemark.\u2014-Rcecords divers.L\u2019Enseiguetment Primaire, \u2014 Directeur- propriétaire, C-J.Maynemn, Poîte 142, I, V.Québec.\u2014 Extrait du HFommaire de Janvier : L\u2019¢ducation.~J.e colon ct l\u2019école \u2014 L'hygiène à l'école \u2014Notions de sciences naturelles.-\u2014 Problèmes auricoles.\u2014Foids des graminées, légumes, ete.\u2014Instruction religieuse \u2014Histoire di Canada, ete., etc.\u2014 11 s'y trouve également de belles et nite ressantes ~ravures., Le livre de ta Fermitre.Zconomie rurale domestique, par Jinve Dussard.1 vol.in-18 de dJ4 puges avec 206 figures.Broché, 3 francs ; cartonné, © Jrancs, (Librairie J.-B.Baillière el Kils, 14, vue Hautejeudie, à Puris, France.) A côté du fermier.maître de la terre, la fermière, maîtresse du fover.à sa tâche nécessaire.On a beautoup Ccrit pour le enl- tivateur ; mais la femme de la campagne, la \u201cmalitresse\u2019\u2019, n'a pas été aussi favorisle.Il v avait là ure lacune à combler et les directeurs do l\u2019I/nciclopédie agricole ont confié à Mme Bussard le soin d'écrire ce Livre de la fermière.Voici un aperçu des matières qui y sont traitées : T.Rôle de la femme à la campagne, dans l\u2019exploitation rurale.IT.Dispositions extérieures de la maison d'habitation.Emplacement.Jentretion.Nettoyage.Chauffage.Eclairage.Vêtement.Ali- Eaux potables.III.Hygiène générale.mentation, Boissons.Trexdit7&bins de propreté.Recettes de toiletté.}iiFation.Désinfection des Vè- tements et des locaux.Premiers soins en cag.d accident ; empoisonnements, asphyxie, brûlures, foulures, blessures.Petite pharmacie de la ferme.IV.Hvgiène de l\u2019enfant.Allaitement.Sevrage.Petite médecine des mères.V.Alimentation.Préparation des aliments.Recettes culinaires.Menus, Fae brication du pain.Boissons.Vinaigre.Liqueurs, Conserves.Confitures, + Conservation des aliments: beurre, œufs, viande, etc, (terrines, pâtés, etc.\\ Nettovage et entretien des appareils de cuisine, de la vaisselle, etc.Utilisation des résidus de la Cuisine.VI.Linge.Vêtements.Confection et réparation du linge et des vêtements: coupe, couture.Nettovage du linge : lessive, repassage.Conservation du linge.Nettoyage des vêtements de laine, de coton, etc., lavage, détachage.Conservation des vêtements, des chaussures.VII.Direction du ménage.Choix des domestiques.Engagement.Gages.Tenue des comptes de ménage.VIII.Laiterie.Traite des vaches.toyage ct entretien des récipients.Dispositions de la laiterie.Entretien.Conservation du lait.Fabrication du beurre, des fromages simples.Utilisation du petit lait.Net X.Basse-cour.Poules, Dindons.Pintades.Oies.Canards.Etablissement du poulailler.Entretien de la basse-cour.Fle- vage des Lapins.X.Jardin de la ferme.Jardin potager et fruitiers.Jardin d\u2019agrément.Cultures îflo- rales.Arbustes d'agrément.Plantes d'appartement.XI.Ennemis et parasites de l\u2019homme, de l'habitation, du jardin, rongeurs, insectes, ete.Moyen de les éloi\"ner ou de les détruire.XII.La vie à la campaone.Travail, Repas Récréations.Sports.Réceptions, Education et instruction des enfants, $33 ¢ IMPORTANCE D'UNE BONNE PROVISION DE GLAOE A LA BEURRERIE Le moment est venu pour les beurreries de faire provision de glace pour l'été prochain.Les rapports de Messieurs C.E.Mortu- reux, I.A.Knowlton et autres inspecteurs au service du commissariat de l'industrie laitière, indiquent que, durant ces dernières années, un grand nombre de beurrcries ont manqué de ~lace avant la fin da la saison.Nulle beurrcrie n\u2019a le droit de solliciter le patronage des pro- \u2018Aucteurs de lait si elle n\u2019est prête à prendre soin du beurre en le cardant à une température assez busse pour empêcher toute détérioration de la qualité.L\u2019âÂge du beurre se caloule par la température à laquelle ce beurre a été tenu plutôt que par le nombre de jours écoulés depuis sa fabrication, Il faut que les beurreries se défassent de cette idée qu\u2019une hauto température, disons 50 degrés Fahr, ne produit pas de mauvais résultats quand le beurre ., .; beurreries À se faire une provision de glace n\u2019est conservé que quelques jours.Si la! beurre était consommé au hout de auel- ques jours, cela n\u2019aurait pas tant portance, mais après son expédition al s'écoule des semaines avant qu\u2019il soit livré an consommateur et on ne saurait l'expo- , ser À une haute température \u2018\u201cune henre,\u201d sans raccourcir ça | | (Voir No du JOURNAL D'AGRICULTURE du 8 Jan- rant laquelle il ge tronve dans sa meilleure : sans parler de jours, vie, ou, en d\u2019autres termes, la période du- condition.Quand l\u2019auteur de cet article était en Angleterre, l'été dernier, on lui rapnela constamment qu\u2019un des points les plus faibles du beurre canadien est qu\u2019il ns se conserve pas bien, La haute température aux beur- | reries est une des raisons principales de ce défaut.A l\u2019inverse quand lo beurre vient d\u2019être fait qu\u2019il est dans ea meilleure condition.Toute fermentation après ce moment tend a produire la rancidité, ou des saveurs désavréa- bles.On arrête la fermentation en abaissant la température.Dans tous les réfrigérateurs de beurrerie la température de- d'im- - du fromage, c\u2019est LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTIOULTURD ' Fahr.,\u2014plus elle sera basse, mieux cela vaudra\u2014et les patrons ont le droit de savoir si cette attention est prise.Nos rapports indiquent que très peu de chambres froides sont maintenues au-dessous de 40 degrés Fahr, Les propriétaires de beurreries se disent parfois satisfaits quand l\u2019acheteur n\u2019a rien trouvé à redire à la temnérature à laquelle le beurre a été conservé, mais il oublie que oe n'est pas l\u2019affaire de l\u2019acheteur de faire remarquer ces choses.Son affaire consiste à acheter le beurre et à le revendre à profit.Cela fait il n\u2019a plus aucun intérêt à la question.Il n\u2019en est pas ainsi du propriétaire de la beurrerie on des patrons dont l\u2019intérêt réel re cesse que lorsque le beurre est consommé, parce que c\u2019est la condition du beurre à ce moment qui en fera augmenter ou diminuer la demande, et l\u2019augmentation de la demande est un des facteurs les plus importants dans la détermination du prix du beurre.Ces quelques remarques sont faites dans l\u2019espoir d\u2019encourager les propriétaires de largement suffisante pour tous leurs be- coins durant la saison 1906.\u2014 J.A.Rud- dick, Commissaire de l'Industrie laitière, Ottarcau ee Sr LE COLON ET LE DÉFRICHEMENT vier 1906) SOMMAIRE : \u2014 Mauvais résultal présumd oblenu par cette méthode.\u2014 Raisons de la défectuosité de cette méthode.\u2014Avantages que présente notre méthode sur l'autre, mere (Suite et fin.) Matvais résultat présurué obtettu par cette méthode.\u2014 Il y a maintenant vingt-deux ans que j'ai entendu parler de la mise en application, dans notre Pro- vinoe, de la méthode de défrichement décrite en dernier lieu, Il s'agissait, si ma mémoire ne me fait pas défaut, d\u2019une petite colonie Belge, qui l\u2019aurait inaugurée munéd-être tenue au-dessous de 40 degrés quelque-part dans les cantons de l\u2019Pet, PE LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTIOULTURE avrc insuccès du reste.Peu d\u2019années après, une petite colonie francaise subissait, avec la même méthode, le même échec.Enfin, peu de temps encore après ce second échec, un troisième était signalé.Je ne saurais préciser, car dans ce temps, je ne prenais pas aux choses agricoles, tout l\u2019intérêt qui me passionne pour elles aujour- d\u2019hui.Mais, ce qui m\u2019en est resté dans l\u2019esprit, c\u2019est que ces échecs successifs et rapprochés étaient alors attribués au fait , que tous ces colons de là-bas avaient voulu appliquer ici le mode de défrichement sans feu dont nous sommes à parler.Cette année seulement, il m\u2019a été donné de voir par moi-même une nouvelle mise en application de la susdite méthode et ce, à la demande des nouveaux défricheurs qui, à l\u2019époque de ma visite, étaient fort peu satisfaits déjà de l\u2019apparence du grain semé en bonne saison, au printemps, sur un terrain d\u2019une assez grande superficie essouché dans les derniers douze mois,et labouré pour la première fois à la charrue dans l\u2019année après l\u2019abatage du premier arbre.Sur ce terrain croissait un semis d\u2019avoine qui, au douze juillet, n'avait encore que quatre à cinq pouces de longueur, dont la pointe des feuilles était décolorée et jaunie et dont les racines n\u2019avaient qu\u2019un bien faible développement de chevelu et de radicelles sur une longueur de un pouce et demi seulement, indiquant un manque considérable d\u2019éléments de fertilité assimilahles pour les plantes.On m\u2019avait conduit, comme je l\u2019ai déjà dit, sur cette pièce nouvellement défrichée pour avoir mon opinion sur la croissance chétive de ce grain en terre neuve si bien préparée, qui formait un contraste frappant avec le grain d\u2019autres colons du même canton qui, eux, avaient alors de l\u2019avoine de plus d\u2019un pied de longueur sur des terrains défrichés par le feu, suivant la méthode du pays.dJ\u2019ai formulé alors cette .opinion et c\u2019est elle que je viens donner au- jourd\u2019hui, croyant que, si elle est re connue comme juste, il pourra être utile pour nos futurs colons européens qui liront ces lignes, deo savoir que notre méthode de défricher par le feu est préférable à celle qui consiste à enlever le bois et les .souches vertes immédiatement après l\u2019a batage.Raisons de la défectuosité de cette méthode.\u2014 Voici, à mon sens, pourquof l\u2019on ne saurait généralement, obtenir de bons résultats de cette méthode.Le sol dont l\u2019on enlève le bois et les souches vertes et sur lequel on ne fait pas ou presque pas passer le feu, est rempli de racines nombreuses.En outre, il est recouvert de matières végétales, sumacs, fougères et autres plantes qui croissent sous bois, et d\u2019une forte couche d\u2019humus accumulée de longue date par suite de la décomposition des feuilles et des branches de bois mort tombées, Chacun sait que ces substances, plantes, racines et humus, sont généralement appelées acides et cela parce qu\u2019elles contiennent en abondance, epécra- lement les racines de chêne, de pruche,de sumac ou vinaigrier, des acides acétique, oxalique, tannique, tous ennemis, surtout le tannique, de la décomposition, Ces acides qui se trouvent dans le sol nouvellement ouvert par la charrue empêchent l\u2019azote non-assimilable do 1\u2019humus de céder aux plantes son élément de fertilité, Ce n\u2019est qu\u2019après l\u2019action, pendant assez longtemps prolongée, de l\u2019air, dela lumière, de la chaleur et de la gelée que cet élément, dans les sols ainsi défrichés sans feu, pourra devenir assimilable pour les plantes.à moins qu\u2019on ne lui fournisse les bases chimiques qui neutralisent les acides susnommés et favorisent, par ce fait, la libération de l'ammoniaque.Ces bases sont la chaux et surtout la potasse, C\u2019est hien cette annlication qui ressort comme nécessaire des opinions des auteurs français et allemands qui ont été mentionnés précédemment, Pas de feu sur les défrichements parce qu\u2019on veut économiser le bois, mais application nécessaire de chaux, disent de Dombasle, Joigneaux et surtout Thaër qui déclare combien elle est utile pour combattre ce tannin qui est nuisible à la végétation, partageant d\u2019ailleurs en cela l\u2019opinion de Peuriau qui dans sa \u201cChimie organique\u201d page 172, dit ce qui suit: \u2018\u201c\u201cL\u2019acide tanniqme peut exercer une action nuisible eur la végétation, \\ 834 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019'HORTICULTURE quand il se trouve en trop grande abondance dans le sol, par suite d\u2019une aceu- mulation de matières végétales riche de ce principe.On remédie à cet inconvénient en incorporant à la terre de la chaux, des cendres qui saturent l\u2019acide ou en déterminent la décomposition.Une seconde raison pour laquelle la terre déboisée sans feu reste relativement stérile, pendant quelques années, c'est que, en arrachant les souches vertes à la machine on bouleverse le sol à une grande profondeur et l\u2019on amène à la surface, sur des espaces considérables, la terre du sous- sol qui demande une lonvue exposition à l\u2019air, au soleil, à la chaleur, à la pluie et à la gelée pour être amenée à céder aux plantes ses éléments de fertilité.à moins, encore, dans ce cas, de faire immédiatement de fortes applications d'engrais chimiques sur le premier labour.Deux choses sont dune de toute évidence en ceci: La première c'est ie nos colons ne peuvent suivre cette méthode de défrichement sans feu, d'abord parce qu'ils n\u2019ont pas le moyen d'essoucher avec des machines qui leur font défaut ainsi que les animaux pour les metire en action et les hommes pour les manœuvrer, puis, parce qu\u2019ils n'ont pas, non plus, le moven ce remplacer l\u2019action du feu par l'application d\u2019une forte proportion de chaux ou de sels de potasse.La seconde c'est que, méme pour des colons riches comme ceux dont j'ai visité la propriété mais qui, cependant, font du défrichement pour un autre motif que celui seul de l'amour de l\u2019art acricolo et sont désireux de retirer du profit de leur entreprise, ce mode de défrichement ne peut étre recommandable vu qu\u2019il nécessite indiscutablement avant les premiers travaux d\u2019ensemencement,une forte application d\u2019engrais chimiques qui | sont assez coûteux pour absorber le revenu des récoltes pendant plusieurs années.Avantage que présente notre méthode sur l\u2019autre.\u2014 Avant de terminer cette étude disons un dernier mot sur notre méthode de défrichement pour mieux faire ressortir ses avantages sur l'autre.En \u2018brûlant le bois sur le terrain qui l'a porté, on produit de la cendre qui contient de cinq à huit pour cent de potasse et de vingt & quarante pour cent de chaux.Cette cendre fournit, alors les bases qui neutralisent les acides nuisibles et libèrent l\u2019ammoniaque de l\u2019humus.Le feu est donc le meilleur serviteur du colon pour qui il travaille gratuitement.Mettons-le, cependant, en garde contre l'utilisation exagérée de ses services.11 n'y a pas de doute, comme d'ailleurs le fait bien ressortir opinion de certains des agronomes dont nous avons consulté les ouvrages,que le fou, s\u2019il est trop ardent et d\u2019une application trop prolongée, peut détruire une trop forte quantité d\u2019humus et appauvrir le sol d'autant.ll conseille done au colon de réaliser autant de profit qu\u2019il pourra, par le commerce, d\u2019une forte partie des arbres abattus en défrichant, à condition qu'il se serve de ce qui en reste en le brûlant sur toute la surface afin de produire sur son sol assez de cendre pour neutraliser son aciuité.J.C.CHAPAIS, 00 C\u2019est par l'Eau que se fait l'Alimentation des Plantes Rite important de l'eau.-\u2014 Solutior 8 sulines irès étendues, Les végétaux n'absorbent que des ali ments liquides ou gazeux, les substances solides ne pouvant pénétrer dans leur économie qu\u2019après avoir revêtu la forme fluide de dissolution dans J'eau.Les plantes renferment un élément orga- uique très important, l'azote qui est-un élément gazeux, Mais ce n'est pas sous cette forme qu\u2019il intervient.Les plantes Je puisent dans le sol, où il se trouve à l\u2019état de nitrate, de sels ammonicaux, c\u2019est-à-dire de | composés salins solubles dans l\u2019eau.Les dissolutions que la terre offre eux plantes sont tellement étendues qu\u2019on les prendrait pour de l\u2019eau pure.Les plantes sont adaptées à ce régime des dilutions | extrêmes ct si, par sollicitude, on essaye de les nourrir avec des dissolutions trop riches on les tue infailliblement, Certains em A vu bel pd pod bd PE NC NC Sed Le accidents observés À la suite de l\u2019emploi de doses excessives de nitrate de soude et surtout après l\u2019épandage d\u2019engrais liquides trop concentrés n\u2019ont pas d\u2019autre cause.En résumé, c\u2019est par l\u2019eau que s fait l\u2019alimentation des plantes.C\u2019est à l\u2019état de dissolutions et de dissolutions trés étendues qu\u2019elles absorbent l\u2019azote et les éléments minéraux.C\u2019est également grâce à l\u2019eau qu'elles assimilent le carbone de l\u2019air, car la décomposition de l\u2019acide carbonique de l\u2019air par les cellules chlorophvl- liennes sous l\u2019influence solaire, n\u2019a lieu que lorsque ce gaz s\u2019est préalablement dissous dans l\u2019eau qui gonfle ces cellules.L'eau est donc la première condition de fertilité.( Ces remarques sont extraites d\u2019un article de M.E.Roux, docteur ès sciences, publié dans l'Agriculture Nouvelle.) EE F \"Cuisson du chou.\u2014 Généralement on cuit beaucoup trop le chou, cette cuisson lui communique une odeur de musc insupportable et le rend indigeste.Ne faites pas cuire le chou cabus plus de 40 minutes, fe Syndicat des Cultivateurs de la Province de Québec.Bureau ÿ 141 Boulevard Langelier, Québec.Président = Sa Grandeur Mgr L.N.Bégin.Secrétaire-Gérant : Ferd.Audet, N.P.Cercles agricoles, sociétés d\u2019agriculture et cultivateurs, nous pouvons vous proou- rer des animaux de race pure, tels que : Cochons : Yorkshire, Berkshire, Chester- White, Tamworth, eto.Moutons : Shropshiredown, Lincoln, Oxfordown, ete.Bestiaux 31 Canadiens, Ayrshires, Durham, ete.Chevaux © Canadiens, etc.Ceux qui ont des animaux de race pure à vendre, voudront bien en informer le Syn- dicaty Leicester, LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE FT D'HORTICULTURD BHOTION BÉSERVÉE À LA SOCIÛTÉ D\u2019INDUSTRIE LAITIÈRE LES SOCIÉTÉS DE CONTROLE DE LA PROVINCE DE QUÉBEG Comme suite À notre article du mois dernier sur les Sociétés de contrôle en Suède, nous sommes heureux de signaler aux cultivateurs de notre Province la création d\u2019une Société de oe genre & Cowansville, P.Q.Voici ce que nous lisons à cet égard dans \u2018La Gazette\u201d de Montréal du 8 jan vier 1906 2\u2014 \u201cA une réunion tenue à Cowansville, samedi après-midi, les cultivateurs produe- teurs de lait de ce district, ont organisé la première \u201cSOCIETE DE CONTROLE\u201d de la Puissance.La question d\u2019enrevistrer les performances individuelles des vaches de chaque troupeau a été mise en Éviden- oe, durant les deux dernières saisons, par le service d\u2019Industrie laitière du Dés partement d'agriculture en huit diffé rents endroits, et voici maintenant que les cultivateurs eux-mêmes la prennent en mains personnellement.Un vétéran de l\u2019industrie laîtière, par son record de 25 ans de service actif dans l\u2019industrie laitièro pour lo district do Bed- ford, M.H.S.Foster, de Knowlton, présidait l\u2019assemblée et a passé rapidement en revue l\u2019histoire de l\u2019industrie laitière dans le district recommandant fortement aux cultivateurs ce nouveau mode de coopération.M.O.F.Whitley, du service fédéral de l\u2019industrie laitière a parlé de la nécessité d\u2019améliorer la production individuelle de chaque vache, recommandant fortement de peser régulièrement le lait de chaque vache, et rappelant à l\u2019assemblée l\u2019offre faite par le Ministre de l\u2019agriculture fédéral de faire gratuitement l\u2019épreuve du Go TS bre pany 3 I wk Lr es Sorell TR I ge a UR Rare.= Mh To wey + ik] I Ns le oY 00 _\u2026 Pourra être admise 836 ; LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURH lait pour chaque groupe de vingt cultivateurs qui s\u2019engageraient à tenir un record du poids du lait de chacune de leurs vaches.M.C.Marker, Danois d\u2019origine, qui fait partie du service fédéral d'industrie laitière, expliqua en détail le système suivi par les Danois (se reporter à l'article du dernier numéro ) et montra comment les associations de contrôle au Danemark réussissent à augmenter la moyenne de production.M.J.A.Ruddick, Commissaire fédéral de l\u2019industrie laitière parla ensuite des avantages do l\u2019organisation dans ce but.Quelques minutes à peine après que les conférences étaient terminées, 25 cultivateurs s\u2019enrôlèrent comme membres fondateurs de cette Association d'avant- garde au Canada.L'assemblée nombreuse fut vivement intéressée par ces conférences et comprit l'intérét vital, pour tous les cultivateurs engyagés dans l'industrie laitière, de ce mode de contrôle de Ja production individuelle des vaches ainsi que de l\u2019étendue dy ses conséquences.La constitution et les règlements unanimement adoptés sont les suivants CONSTITUTION DE LA SOCIETE DE CONTROLE.1.\u2014La Société sera connue sous le nom de \u2018\u2018\u201cSociété de contrôle\u201d des vaches laitières du district de Cowansville.2.La Société aura pour officiers, un Pré- gident, un Vice-Président et un Secrétaire Trésorier.Trois autres membres seront nommés pour former avec les officiers un Comité d\u2019administration.8.Les officiers seront élus pour un an ou jusqu\u2019à l\u2019élection de leurs successeurs.4.L'assemblée annuelle sera tenue sur convocation du Président.B.Les assemblées du Comité d\u2019administration seront tenues sur convocation du secrétaire-trésorier.Le quorum sera de trois membres présonts.REGLEMENTS.dans la Société ! .toute personne qui s\u2019engagera à tenir un record individuel de ses vaches pour toute la période de lactation avec promesse de peser le lait des traites du matin et du soir et de prélever un échantillon de chacune de ces traites pour l\u2019épreuve au moins trois fois par mois.2.Les échantillons de lait seront conservés et l\u2019échantillon composé sera éprouvé une fois par mois aves l'appareil Babcock.3.Chaque membre de l'association devra sc pourvoir de balances et d\u2019une bouteille d\u2019échantillon pour chaque vache ainsi que d\u2019une boîte pour conserver les échantillons.4.Les membres s\u2019engageront à transporter les échantillons au lieu où l'épreuve devra en être faite et an jour qui sera indiqué par la personne qui devra faire cette énreuve.5.Pour la saison 1906, le Département d\u2019agrieulture d'Ottawa par le Commissaire de l\u2019Industrie laitière prend l\u2019engagement de fournir des blancs pour enregistrer le poids du lait, de faire l\u2019épreuve una fois par mois, d\u2019en compiler les chiffres et de préparer un rapport à la fin de l'année.\u201d Cette question des records individuels des vaches laitières et des associations de contrôle est inscrite au programme de Ja Convention de St-Lin qui doit avoir lieu les 23 et 24 janvier courant.Nous espérons que leg cultivateurs soucieux de leurs intérêts prêteront à cette question toute l\u2019attention qu\u2019elle mérite.Cette organisation est moins complète que les associations danoises ou suédoises d\u2019où elle tire son origine, puisqu\u2019elle ne comporte encore que l\u2019épreuve individuelle du lait des vaches sans tenir aucun compte du coût de ce lait, c\u2019est-à-dire de l\u2019économie dans l'alimentation, et par suite de la confection des rations.Du moment ou les cultivateurs se rendront compte de l\u2019importance de la première partie de cette opération, ils ne tarderont guère à réaliser la non moins grande im- LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 837 portance de la seconde.Nul doute que la Société de contrôle du district de Cowans- ville n\u2019en arrive bientôt à contrôler également l\u2019alimeritation des vaches laitières de ses associés au point de vue de l\u2019abaissement du prix de revient du lait et de la matière grasse, Le LES BOITES A FROMAGE BRISÉES Sous ce titre la maison Hodgson Fréres de Montréal publie dans le Canadian Dairyman du ler Janvier 1906 l\u2019article suivant: \u201cLa quantité de fromage qui nous est passée dans les mains depuis cinq ans a dépassé en moyenne le chiffre de 400,000 chaque année.En face de ce chiffre nous serons très raisonnables si, en parlant du nombre des boîtes brisées, nous disons qu\u2019au moins 50 pour cent des bo\u2019tes reçues à Montréal arrivent en mauvaise condition.C\u2019est la raison pour laquelle nous, aînsi que nos confrères, sommes obligés d\u2019engager un si grand nombre d\u2019em- plovés qui n\u2019ont rien autre chose à faire qu\u2019à réparer ou à remplacer les boîtes brisées.Nous sommes assez fréauem- ment dans Ja nécessité de jeter au rancart les vieilles boîtes lorsqu\u2019elles sont tellement endommagées qu\u2019elles ne sont plus bonnes à rien, il nous faut dono les remplacer par de nouvelles.Il y a bien eu un peu d\u2019amélioration sous ce rapport pendant la dernière saison, mais le pourcentage des boîtes brisées actuellement chaque année continue à dépasser de beaucoup le pourcentage \u2018des mêmes boîtes, il y a dix ans.Une grande quantité des accidents est due au fait que les fabricants de boîtes s\u2019efforcent de trouver quatre pièces de bois là où ils se contentaient jadis de trois.En conséquence les bois de boîtes sont beaucoup plus minces qu\u2019ils n\u2019étaient il y a huit ou dix ans.C\u2019est là un des mauvais résultat de la concurrence.Si les fabricants de fromage étaient assez raisonnables pour refuser ou pour ne pas acheter les boîtes qui sont faites trop minces cela aurait plus d'effet pour remédier aux in- convénients oi-dessus que toute autro chose.Une autre cause vient encore de ce que les fabricants de fromage placent des meules de 14 pouces dans des boîtes de 16 pouces, le résultat c\u2019est que la meule joue dans la boîte et que celle-ci se brise cn conséquence.La grandeur de la boîte devrait être proportionnée à celle de la meule, le fromage de 15 pouces ° devrait être placé dans une boîte de 13 pouces et demi, jamais plus.\u2014 LES BEURRES FRANÇAIS .L\u2019industrie laitière subit actuellement une transformation qui attire l'attention aussi bien des consommateurs que des producteurs : la fabrication mécanique du beurre vient, en quelques années, de faire primer les produits de toute une répion dont les ventes, naguère encore limitées au pays lui-même, approvisionnent maintenant les marchés de Paris et de l\u2019étranger.Nous voulons parler de la concurrence qui s\u2019établit de plus en plus entre les beurres du Poitou et des Charentes, dont la renommée est relativement récente, et les beurres de Normandie qui sont de vieilles gloires nationales.Les succès retentissants remportés depuis quelques années nar l\u2019Association centrale des Laiteries des Charentes et du Poitou, .ont attiré l\u2019attention du publie sur cette importante fédération commerciale.En 1900 d\u2019abord, puis aux concours généraux agricoles, elle obtenait, de grands succès, et, en ce moment, à l\u2019Exposition internationale de Liège, une de ses laiteries affiliées, celle d\u2019Echiréé a remporté le Grand Prix international des beurres, établissant une haute suprématie des heur- res français sur tous ceux de Belgique, de Hollande, de Danemark et autres pays exposants dans cette section.((A suivre), 20 dd cars ES M LE JOURNAI, D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE ANA 1 m4 Concours de Vaches Laitières en 1906 AVIS Les Sociétés d\u2019agriculture et les cercles agricoles sont informés que les concours de vaches laitières par paroisses seront encouragés, cette année, comme les années précédentes, par des primes que l'hon.Ministre de l'Agriculture accorde dans les mêmes conditions que précédemment.arr Exemples pratiques de Rations pour Vaches laitières (Ces rations sont calculées pour 1000 livres de poids vif.) 1° 30 Ibs.d\u2019ensilage de blé-d\u2019Inde, 8 lbs.de blé-d\u2019Inde fourrage sec, 3 lbs.de moulée de blé-d\u2019Inde, 1 lb.de moulée de coton.2 42 lbs d\u2019ensilage de blé-d\u2019Inde, 214 lbs.de foin de trèfle, 2'4 lbs.de foin de mil, 8 Ibs.de moulée et de balles de blé- d\u2019Inde, 14 lbs.de drèches sèches.3° 12 lbs.de foin de mil, 1 Ih.de son de blé, 1 Ih.de gru, 2 lbs.de moulée de blé-d\u2019Inde, 2 lbs.de monlée de coton, 40 lbs.de lait écrémé.4° 35 lbs.d\u2019ensilage de blé-d\u2019Inde, 10 lbs.de foin, 3 lbs de son de blé, 3 lbs.de moulée et de balles de blé-d'Inde, 2 lbs.de moulée de coton, 2 Ibs.de moulée de gluten de Chicago.re autorisé par le Gouvernement à CORRESPONDANCE \u2014\u2014 AMÉLIORATION DE LA RACE CHEVALINE.Ste-Marie, Beauce, P.O.11 janv.1906.Monsieur le Directeur du \u201cJournal d\u2019Agriculture.\u201d Le Dr Grignon, N.C.A.invite touts personne à donner son opinion sur la meilleure manière à prendre pour améliorer la race chevaline dans la province de Québec.Depr @ bientôt trois ans, M.le Directeur, votre humble servitèur travaille en ce sens, auprès des cultivateurs de ce district, mais sans succès, Pour moi, il n\u2019y a qu-une seule chose à faire, et nulle autre : Que le Gouvernement passe une loi établissant des licences pour toute personne gardant des étalons, et le montant de ces licences ne devant pas être moins de 825 par année.Ces chevaux devant être examinés par un médecin vétérinaire cet effet, et aux frais de celui-ci.Ces examens devant être faite du ler au 30 avril de chaque année.Toute personne ne se conformant pas à cette loi, ou toute personne | trouvée en possession d\u2019un étalon non accepté, faisant oui ou non le scrvice des juments, devrait être passible d'une amende de pas moins de $100.Les inspecteurs de- vraicnt être tenus de refuser toutes les juments infirmes ou impropres à la reproduction sous peine de perdre leur licence.Vous allez peut-être, M.le Directeur, me trouver trop sévère, mais je Vous assure que s\u2019il vous était donné de constater la décadence qu\u2019a subie la race chevaline, depuis dix à douze ans, dans les comtés de Beauce, Dorchester, Lotbinière, Bellechasse, Mégantic, etc., vous seriez alarmé de la chose.Ici 95 p.c.des chevaux sont infirmes, ne croyez pas que j\u2019exagére, et comme preuve de mon dire, j\u2019invite les experts à venir faire une visite et à constater par eux-mêmes.C\u2019est vraiment triste ; encore hier un cultivateur échangeait un bon cheval, pour une jument infirme et qui ne valait pas la moitié du sien.En réponse & ma question, il me dit LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 339 que c\u2019était pour élever, que cela ne faisait rien, qu\u2019elle fut infirme ou non.Après ce que l\u2019on vient de voir'et ce que l\u2019on voit encore tous les jours, je crois M.le Directeur, que j'ai bien raison d\u2019être un peu sévère.Je n\u2019ai que des félicitations à adresser au Dr Grignon d\u2019avoir pris l'initiative de ce bon mouvement, lui souhaitant le succès tant désiré, par tout amateur de chevaux.Vous remerciant bien cordialement de voire hospitalité, croyez-moi, Monsieur le Directeur, Votre tout dévoué, DE M.TASCHEREAU, MV.g\u2014\u2014\u2014\u2014 CONCOURS DE VACHES LAITIERES, 1905 Lait Race par Gras de la vache jour.\u20ac Lbs © Noms des exposants Prix ! accordés Cercle Agricole de St-Michel de Bellechasse Ad.Lamontagne - - - Avr.-Can.46 83.Onés.Roy Croisée 45 : Stanislas Faucher - - \u201c 44 Jos.Pouliot \u2018 sas Fortunat Morisset - - 314 Cercle Agricole de Verchères 463 dp.c.Akon.RIPE) \u201c 43 \u201c 284 \u201c 345 Louis Messier Croisée Félix Moreau ¢ Alph.Dupré Nap.Petit Xavier Dansereau - - Denis Moreau tait is X D 50 Cercle Agricole de la Paroisse de St-Charles, Co.St- a Hyacinthe Irenée Langevin - - Croisée $5.50 Louis Lussier - - - to D 5.10 Alph.Lussier - - - Ayrshire 4 4.50 Isidore Lussier - - - Croisée : 4.00 Patrice Lussier - - to 3.50 Cléop.Archambault Ayrshire 2 50 Cercle Agricole de St-Alexis, Co.Montcalm on WWW andi; Camille Forest - - Ovila Perrault - (0.Magnan Venant Pauzé - Wenc.Beaudry - J.B.Ethler Médéric Leblanc Ant.Martin Joseph Venne - Jers.-Can.Joseph Dufort - - - - Ayrshire Médéric Archambault Canadienne Canadienne 50% \u201c\u201c 43 « \u201c Ayrshire Canadienne Ayrshire ce | | | Rod.Riopel + CONCOURS DE VACHES LAITIÈRES.\u2014 Suite.Lait Race par de la vache jour.\u2019 Lbs.Noms des expesants.Prix accordés Cercle Agricole de L'Assomption Z.Lafortune Croisée 50 \u201c6 49 17d.Landry 46 Théod.Ritchot - - - - 46° Ls.Rivest 35 Société d'Agriculture de Trois-Rivières Holstein 644 Croisée 47.2 Thomas Dugré - - - + 46.Narcisse Cloutier - 43.10 Phil Gouin (fils) - - 43.3 Horm.Cloutier - - - 43 James Dugré - - - - - Ph.Gouin (pire) - - Fdouard Caren - - - Lorenzo lozeau - - Henri Better Alph.Duval Louis Levasseur - Em.Dufresne Médéric Pothier - - Dollard Girard - - Adolphe Montour - Philippe Garceau - Horm.Lamy AVICULTURE Com ment obtenir des Œufs bien Fertilisés, L'année avicole est à peu près terminée, ; et pour en tirer tout le parti possible en de jeter un rapide coup vue de celle qui va commencer, il convient d\u2019œil en arrière \u2018 afin de constater les profits réalisés ou i les pertes subies.: d'or L'expérience est la clef de la science et du succès.Pour peu que lc cultivateur ou l'éleveur ait tenu un compte exact de sa basse-cour, il lui sera facile de tirer des conclusions qui Jui permettront soit d\u2019augmenter ses profits, soit de réparer les pertes qui ont pu résulter de certaines négligences ou da quelque erreur dans l'installation de son | poulailler ct de son matériel d\u2019élevage, le choix de ses sujets, l'emploi d'une nourri | ture convenable, etc.\u2019 T1 ne faut point oublier qu\u2019une comptabi ; lité, toute à la fois simple ct complète, est ; une condition aussi essentielle au succès | dans l'industrie avicole que dans toute | autre entreprise industrielle et commer- PE qe nat © NE SRY HBS ES ER A 840 LE JOURNAL D'AGRIOULTURE ET D'HORTIOULTURE cale.est leo seul moyen de tirer parti de l\u2019expériencæe acquise, et d'éviter les fautes qui ont peut-être causé un déficit, Une de ces erreurs regrettables, et dont les Conséquences se font immédiatement sentir, c\u2019est le trop peu de soin que l'on apporte au choix des œufs fertilisés dont on veut obtenir des sujets.Cette question est copondant d\u2019une importance capitale ; car, ei les œufs que l\u2019on confie aux poules couveuses ou au couveuses artificielles,sont ineuffisamament féoondés, les poussins n\u2019é- clôront pas, où, s'ils éclosent, ils seront chétifs, se développeront difficilement et, tout en coûtant tout eutant à nourrir, ne rapporteront que de médiocres revenus.Au mois de février 1903, pendant ma tournée de conférences avicoles dans la province de Québeo, je fus invité par un certain éleveur amatour, À visiter ses volailles.Il va sans dire que j'acceptai aveo plaisir, d\u2019autant plus que cette personne prétendait no retirer aucun profit de sa basse-cour qui comptait cependant près do cent cinquante sujets Il me suffit d\u2019un coup d\u2019œil pour trouver Ia cause de cet insuccès ; et, je fus même surpris que, dans ces circonstances, les pertes ne fussent pas plus considérables.En effet, le local servant de poulailler occupait un coin d\u2019uno vieille étable, humide, obscure, mal tenue.La ventilation était tout À fait insuffisante, la lumière y pénétrait à peine, l\u2019air y était constamment vicié, l'espace insnffisant pour un tiers des sujets qui s\u2019y trouvaient entassés; en un mot, c\u2019était un local idéal pour la vermine de Louters sortes, et où les germes de toutes les maladies pouvaient se développer en liberté, te demandai à mon hôte s\u2019il faisait sou- 1roc\u201cder au nettoyage général du lo- Vie fois par mois, en hiver et ja- en été\" no répondit-il tout simplet.\u2018Et.continuai-je, Je suppose que ; A : 043 LK JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURB MALADIES DES ARBRES FRUITIERS ( Suite.) La mouche porte-case.\u2014 ( Suite ).\u2014 : sitôt que des nouvelles feuilles sont formées Un rrand nombre de boutons à fruits se trou- .vent ainsi détruits.Lorsque la saison «st avancée les chenilles abandonnent les rameaux et se fixent sur les feuilles, dont s]lex se nourissent également, ne laissant que les nervures.À la fin de juin, elles se changent en chrysalide, et les papillons apparaissent en juillet.Ils volent la nuit ct déposent leurs œufs sur les feuilles, Pendant les mois d\u2019août et septembre, ces œufs éclosent et les larves vivent parfois un détriment des jeuilles jusqu'à l\u2019arrivée | : Apparence des premiers froids.Avant que celles-ci he tombent, elles émigrent sur les rameaux où elles restent engourdies jusqu\u2019au printemps suivant.Elles recouvrent leur ue- tivité aux premières chaudes journées et commencent leurs déprédations telles que précédemment décrites.l\u2019uceron vert du pommier.\u2014 Avez-vous déjà remarqué pendant l\u2019hiver, dans les fentes des écorces et à la base des jeunes rameaux, des petits œufs noirs, reluisants do forme ovale ?Ce sont les œufs du puceron vert du pommier.A l\u2019époque de leur ponte, à l\u2019automne, ils sont d\u2019abord jaune clair ou verts, puis deviennent peu à peu plus bruns, puis complètement noirs.Aussitôt que les bourgeons commencent à s\u2019épanouir, au printemps, ces œufs se transforment en petits poux, qui se fixent cux-mêmes sur les bourgeons et sur les fouilles jeunes et tendres dont ils aspirent le suc au moyen de leur dard.Tous les pucerons qui éclosent à cette époque de l\u2019année sont des femelles.Elles complètent leur croissance en dix ou douze jours, après lesquels elles donnent naissance à des jeunes pucerons.Elles pondent jusqu\u2019à deux fois par jour, et cela pendant deux ou trois semaines ; après quoi les plus vieilles disparaissent.Les jeunes pucerons s'établissent à côté de leurs mères, s\u2019entassent le plus qu\u2019ils peuvent, et deviennent mères nu bout de dix ou douze jours et vont, angst prolifiques que leurs prédécesseurs.lls pullulent si rapidement qu'au fi des colonies sont toutes prêtes pour les occuper.Lorsque la saison est avancée, quelques-unes des colonies acquièrent des ailes, se dispersent, et vont fonder de nouvelles colonies sur d\u2019autres arbres.À l\u2019approche de l\u2019hiver, les œufs sont déposés, et la continuation de l\u2019espèce se trouve ainsi assurée pour une autre année, La plupart des insectes appartenant à cette famille sont munis de deux petits tubes ou protubérances faisant saillie en arrière et de chaque côté du corps.Ils secrè- tent en quantité considérable un liquide doux, sucré.Ce fluide tombe sur les feuilles et, en s\u2019_évaporant, donne à celles-ci une reluisante, comme si elles avaient été enduites de vernis.Diverses espèces de fourmis et de mouches sont très- friandes de ce liquide.Les fourmis sur tout visitent les colonies de pucerons en si grand nombre parfois que quelques-uns ont cru réellement qu\u2019elles étaient elles-mé- mes le fléau contre lequel il fallait s\u2019armer.Cependant elles n\u2019apparaissent qu\u2019après les pucerons, proménent leurs antennes sur ces tubes enduits de ce fluide mielleux et s\u2019en nourrissent.Le liquide ainsi secreté par les pucerons, semble servir de nourriture aux nouveau-nés perdant un jour ou deux, Les feuilles des arbres envahis par ces insectes s\u2019enroulent et se recoquevillent sur elles-mêmes.Leurs extrémités sont souvent fixées au rameau auquel elles appartiennent, et forment ainsi un abri protégeant les pucerons contre la pluie.Les jeunes bourgeons deviennent eux-mêmes tout tordus ; ce qui fait qu\u2019un arbre infesté se distingue aisément de loin.Il est reconnu que la gale de la pomme doit souvent son origine aux piqûres de oet insecte, répandu aujourd\u2019hui dans tous les vergers du Canada, Remèdes.\u2014Râcler, pendant l'hiver, les écorces mortes des arbres, et laver oeux- ci avec une solution de savon et de soda, dont nous avons déjà parlé.Lorsque les bourgeons commencent à se développer, on arrosera les arbres avec une solution de tabac obtenue on faisant bouillir une livre LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 847 de tiges ou'de feuilles dans un callon d\u2019eau.On détruit ainsi un crand nombre de jeunes pucerons.Une gelée un jou iorte survenant après quelques jus de chaleur peut détruire des milliors d'insectes.Dans le courant de l\u2019été les arbres recouverts de pucerons seront arrosés avec l\u2019émulsion de pétrole.Cependant, comme celle-ci est difficile à préparer, et que son emploi peut être dangereux,on emplui.ra de préférence une décoction de tabac obit nue en faisant macérer 10 lbs.de tabac «ans 40 gallons d\u2019eau, pendant 48 h.Quand !e tabac cest retiré on ajoute \u2018une demi-l* +e de savon.L\u2019arrosare doit être copieux, et chaque feuille atteinte de pucerons duit être complètement mouillée.Des quantités innombrables de ces insectes sont détruites par la coccinelle, ou bête à bon Dieu, et ses larves.Ill v a une variété considérable de cocrinelles : toutes \u2019 sont très-utiles et devraient être protégées en toute circonstance par le cultivateur de fruits.\u2014 G.Reynaud.{QQ S > Famille ¢ Foyer de La == Hygiène de l'Enfance ; Alimentation Après avoir franchi cette période difficile qui va de sa naissance à dix-huit mois, l\u2019enfant entre dans une nouvelle étape qui nécessitera de la part de ses parents des soins non moins minutieux que ceux dont on l\u2019a entouré jusqu\u2019alors.Ici, se rose le problème de l\u2019alimentation artificielle absolue.Que faut-il donner à l\u2019enfant, à cet âge ?Le régime est assez varié ; mais on devra veiller surtout à la bonne qualité et à la bonne préparation des aliments qui constitueront la diète de Jl\u2019enfant.Si l\u2019estomac le tolère bien, on pourra et on devra continuer à administrer le lait.Aveo le lait on donnera des panades, des soupes au lait, des bouillies, des purées de légumes, de légers extraits de céréales ctc., et on devra proscrire les viandes de tou- tes sortes, des houillons concentrés et des soupes grasses.À cet âge, l'estont:> cu Je canal intestinal de l\u2019enfant ne scerèteut pas, en quantité suffisante, les sues nécessaires à l\u2019émulsion des matières grasses.D'une manière générale, on ne devrait pas donner a l'enfant aucune viande et aucune matière grasse, avant qu\u2019il n'ait atteint l\u2019âge de trois ans.Encore, à cet âge, de- Vra-t-on être bien particulier et n\u2019administrer ces choses qu'avec la plus extrême prudence.On devra également proscrire la charcuterie, les mets épicés, les condiments etc.L'alimentation de l'enfant doit se faire avec méthode, et ses repas devront lui être administrés à des intervalles régu- Evitons soigneusement de surchar- la suralimenta- dan- licrs.ger son estomac délicat : tion est non seulement inutile mais gereuse.Les fautes que l'on commet dans nos familles, contre l\u2019alimentation rationnelle de nos enfants causent des désordres craves et nombreux.On croit généralement aque pour faire bien venir un enfant, il faut iui donner beaucoup de nourriture et, partant de ce principe, on accumule le rombre des repas, et la quantité des aliments.On obtient tout le contraire de l'effet prévu- Sous l\u2019influence de ce régime mal compris et mal ordonné,l\u2019estomac se dilatte, ses parois perdent leur force et leur élasticité si nécessaires à son bon fonctionnement, ct, après quelque temps de ce traitement, cet organe ne peut plus digérer les aliments \u201cqui y séiournent, s\u2019v décomposent et produisent, ce que les médecins armellent si justement, l\u2019intoxication alimentaire, Tout le système soufitre de ce défaut d\u2019alimentation la fativue de l\u2019estomac provocue à distance, des désordres dans tous tes autres Organes.née et entravée, languit et convestionne le cerveau, les noumons et les rognons ; la - nutrition, se fait mal et l\u2019élimination des déchets \u2018orraniques se fait avec la \"lus grande difficulté.T] suffit de signaler les inconvénients de la mauvaise alimentation et les désordres qu\u2019elle entraîne à sa suite pour \u2018qu\u2019on s\u2019efforce de les éviter.sta EE pe] * ANT La circulation générale, gé- M TA AR Sika Er Rs A T + £3 SET ve SE p= SEC ee Neate REE IN 348 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 4, Chez l\u2018\u2019enfant de dix-huit mois à trois ans, si l'on a pas créé chez lui des besoins et des goûts factices, l'estomac est un guide | assez sûr et que l\u2019on devra consulter.Pour | éviter cependant des surprises on lui fera subir un véritable entraînement.Cet en- trainement est très facile, il consiste simplement à n\u2019administrer des aliments qu\u2019à des intervalles réguliers et en quantité suffisante pour apaiser la faim.(\u2018omme nous le disions tout à l\u2019heure, l'estomac est le guide sur lequel on devra se fier, et l\u2019on ne devra jamais foreer l\u2019enfant à manger quant il refuse de le faire.Surveillons le bon fonctionnement de ses intestins et des reins ; donnons lui de l'espace pour qu\u2019il s\u2019ébatte à son goût et prenne de l'exercice à satiété, donnons-lui de Pair pur, la bonne et vivifiante lumière du soleil.du sommeil dans une chambre vaste et bien ventilée.À ces conditionse nos enfants seront beaux et vigoureux et feront notre gloire et notre joie\u2014Dr P._\u2014 L'ŒUF DE POULE L'œuf de poule pèse de 11; à 275 onces.La coquille entre dans ce poids pour 12 p.c.le jaune pour 30 p.c.et le blanc pour aN p.c.Un œuf contient en moyenne : albumine, 105 grains ; ; graisse, 90 grains ; le jaune renferme 45 grains d'albumine et 90 de graisse.les albumines et les graisses du jaune d'œuf sont assez riches en phosphore.On admet qu\u2019un œuf a le même pouvoir nutritif que 5.33 onces de lait de vache, avec oette différence qu\u2019il ne renferme vas de substances hydrocarbonées.Un œuf de 2 onces peut remplacer à peu près 1.8 onces de viande.L\u2019œuf entier produit 80 calories.On admet que l\u2019œuf cuit à la coque ne séjourne pas plus de deux heures dans l\u2019estomac ; ceci explique comment cet aliment est la base de la nourriture de ceux qui ont besoin de se refaire.La digestibilité des œufs varie avec le .- - « mode de cuisson.L\u2019immersion dans l\u2019eau | bouillante pendant une minute coagule à : peine le blanc ; au bout de deux minutes la moitié de la partie extérieure du blanc est coagulée ; au bout de trois minutes tout le blanc est coagulé, sans être absolument dur ; après quatre minutes, l\u2019extérieur du jaune durcit; au bout de cinq minutes, le jaune devient pâteux; après six minutes, il est dur.Pour avoir un œuf à la coque parfait, on conseille de saler l\u2019eau, de la faire bouillir, puis on retire la casserole du feu et on plonge les œufs pendant trois minutes.Le blanc est laiteux et le jaune onctueux.Le temps de cuisson dépend de la grosseur et du degré de fraîcheur des œufs.L\u2019œuf cru est un excellent aliment, à la condition d\u2019être hien insalivé et divisé dans la bouche ; aussi faut-il le manger à la cuiller, ce qui est d\u2019ailleurs très agréable.Pour que l\u2019œuf soit bien nutritif, il est essentiel que son albumine ne soit pas entièrement coagulée.\u2014_\u2014\u2014\u2014\u2014 TRAVAIL DU VERRE 1° Pour le percer.\u2014 Faites fondre 125 parties de sel d\u2019oseille dans 60 parties d\u2019essence de térébenthine, ajoutez une grosse gousse d\u2019ail en morceaux et laissez macérer pendant huit jours en agitant de temps en temps.Quand vous voudrez percer du verre, mettez une goutte de cette composition sur le point que vous aurez choisi, et percez avec un trocart.Ce procédé semble empirique, mais il réussit toujours.2° Pour le dépolir\u2014Frotter circulairement la surface du verre, couverte d\u2019un mélange d\u2019eau et d\u2019émeri très fin, aves un | tampon de liège.Si l\u2019opération est bien faite, la surface doit présenter un aspect complètement uniforme.3 Pour couper les tubes.\u2014 A l\u2019aide d\u2019un archet, faites tourner vivement une corde autour du point où vous voulez couper, et plongez le tube brusquement dans l\u2019eau froide.\u2014( Cosmos.) ld PWN mdr he La aa pags pd Om ged mo r= \u2014 be _- LE RAIFORT {Horse Radish) SON HISTOIRE ET SA CULTURB Les Germains, au moyen âge, ont été le { premier peuple qui ait fait usage du raifort dans la nourriture ; ils employaient non seulement la racine, mais aussi les fouilles, Un écrivain, en 1657, mentionne BON usage en Angleterre, comme assaisonnement de la viande.Le raifort est une plante vivace, dont les racines ont un diamètre de 134 à 2 pouces, et une longueur d\u2019un pied en général ; bien que parfois elles atteignent une lon- gueux deux ou trois fois plus grande.Cette plante semble être originaire de l\u2019Europe Orientale, bien qu\u2019elle croisse maintenant à l\u2019état sauvage dans beaucoup d\u2019autres contrées.Il est intéressant de savoir qu'on l\u2019emploie fréquemment en médecine, car elle possède des propriétés particulières pour les cas de dyspepsie.Le raifort ne pousse pas dans n'importe quel terrain ; il lui faut un sol riche, profond, frais, préparé avec soin, pour que sa culture donne les meilleurs résultats On plante de jeunes pousses dans des sillons étroits, soit en automne, soit au printemps, lorsque le sol est dégelé.Pendant toute la durée de l\u2019été, le champ de raifort demande une attention continuelle, pour que les jeunes racines soient toujours débarrassées des mauvaises herbes.La récolte des racines se fait dans les mois de septembre et d\u2019octobre; celles-ci sont placées en tas différents, suivant leur grosseur : grosses, moyennes et petites racines.On choisit d\u2019une manière toute spéciale les racines dostinées à la manufacture du raifort évaporé.Par une culture soigneuse, l\u2019on arrive à obtenir pratiquement un produit parfait.Tous les soins possibles de propreté sont pris dans la préparation des racines à évaporer ; ce procédé conserve au produit d\u2019origine toutes ses qualités, de telle sorte que sa force et son arome restent les mêmes, peu importe le moment et le lieu où on en fait hsage.Le raifort fraîchement râpé, qui jusqu'ici la quantité de sel à employer : «0e rene ee a.\" tiara papa io quelques semaines epnia gue: la hoite a | 4té cuvarte, Le veifoné content envlron 30 pour cent d'eau, et, grâce au procédé d'évaporation, une bouteille de ce produits équivens & quatre bouteilles de raifort fraîchement râpé Ce produit se conserve sous n\u2019im porte quel climat, et est d\u2019un usage oo rant dens les expéditions d\u2019exploration, ses propriétés stimulantes le rendant en outre utile dans les pays froids.On ex emploie ausai de \u2018grandes quantités sur mer et dans les chamrs de mineure, &à À ne sera sans doute pas sans intérêt de sa voir que l\u2019usage du raifort évapord est encote plus étendu dans l\u2019Afrique du Sud et en Australie, que dans tout autre paye étranger.Cependant, le raifort évaporé a acquis une grande popularité, partout où il a été introduit dans oe paye, auprès des ménagères, qui apprécient la qualité eb la commodité, et il se substitue rapidement au raifort fraîchement râpé, qui a passé de mode, et qui n\u2019égale pas le premier en foros, en arome es comme usage pratique.eerste ; La salaison du bourre.\u2014 La salaison du bourre à un triple but : 1° les gouttelettes d\u2019eau et do lait s\u2019agglomèrent et e\u2019écoulent ainsi du beurre 2° le sel sert à la conservation du beurre; 8° enfin il lui donne le goût et l\u2019arome.La quantité de sel à employer vario d\u2019après le goût des clients : tel aime un beurre bien salé, tel autre demande un beurre très doux.Enfin la mani\u2018re dont on sale le beurre a une grande influence sr Ï du beurre incomnlètement d'la/té, beau de sel se dissout dans l\u2019eau et le ' con rai délaité, où do : s\u2019écoulent ; sale-t-on.an beurre parfaitement employer de moindres quan it\u2019s Le sel à emplover ne doit jas tre cn or.grains ni en grains très fins.Te cel don se dissoudre facilement et com l'tement dans l\u2019eau ; s\u2019il se dissout lentement, s'il laisse un résidu, on doit lo rejeter.ea UE EE Tred hd Ret oo PE Crea.AT EE A Pe ra ie C2495 oT ait ST Ho\u2019 LE \u2018JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURB Les sels.très hygroscopiques, c\u2019est-à-dire qui absdrhent rapidement l'humidité de l'air, qui =e mouillent, vite, comme disent les cultivateurs, ne conviennent pas.lls contiennent du chlorure de calcium et surtout de magnésium, qui donnent un mau- Vuis poût au beurre ; ils le rendent amer.Tous les sels contiennent une faible quantité de chlorure de magnésium et sont un peu hygroscopiques, mais s'ils en contiennent une quantité un peu appréciable, ils doivent âtre rejetés absolument.On emploie 2 pour cent de sel pour le beurre qui est consommé immédiatement, de 3 à 5 pour 190 pour le leurre de conserve, \u2014 (Jrdlustréie Laitière) 220 men \u2014\u2014G\u2014 RECETTES UTILES PISPITS CHOUX, - Avec la pâte préparée comme pour les beignets soufilés, on fait des peutx choux aussi beaux et bons Qu céux ie l'on vend chez les pâlissiers.TT Wo la plaque beurrée ou sur une tour titre, \u2018on mettra, à l'aide d'une cuillère, des petits morceaux de ln pâte préparée.i faut former des choux avant la forme d'une boule de la grosseur de la moitié d'un œui à peu près, al est nécessaire de les esbacer suffisammeni, car ils vonïlent beaucoup à la cuisson et pourraient alors coller les uns aux autres, ll'faut les cuire à four doux pendant \u201c20 minutes au plus, et surveillant bien la cuisson qui est rapide, en tous cas, on les sort du four quand ils sont ronflés et d'une belle couleur dorée.Habituellement, on dore los choux avec un œuf avant de les enfourner, mais on peut aussi les saupoudrer d'amandes concassées ou hachées, mélées avec du sucre en poudre.La chaleur du four fait briller les amandes et ce sont des choux pralinés, CHOUX A LA CREME.-\u2014 Pour faire les choux à la crämo, on procède identiquement comme pour les choux ordinaires.; On prépare la pâte à beignets soufflés et l\u2019on fait cuire les choux, * Lorsqu\u2019ils sont froids, on les fend sur le cûté, ou bien l\u2019on pratique une ouverture | dans le bas de chaque chou et l\u2019on remplit la moitié à peine avec de la crème fouettée.Ceci est le vrai chou à la crème, mais on peut fort bien fourrer les choux avec de la créine a la frangipane, on encore on v -in- troduit de la marmelade, une confiture à son voût.C\u2019est également la pâte à choux qui est , emplovée pour faire les saint-honorés, les petits choux glacés.Les choux étant cuits, on les trempe tout simplement dans du sucre; le sucre enveloppe tous les choux aui sont ensuite collés autour du citeau.FROMAGE I\u2019ITALTE.\u2014 Aye ez un gros brochet que vous écaillez et videz ; faites- le.mariner avec de l'huile, fines herbes entières, sel et fines épices ; vous lui passe: un hâtelet par les yeux et le milieu du corps en le faisant tordre comme un dauphin, la tête d\u2019un côté et la queue de l\u2019autre ; faites-le cuire au four en l'arrosant de sa marinade, et servez-le avec une sauce aux câpres et aux anchois, SAUCE POULETTE.\u2014 Placez dans une casserole un bon morceau de beurre et.sitôt qu'il est fondu, mêlez-y.en tournant, une cuillérée de farine faîtée.Ne faites pas roussir et versez peu à peu, en tournant encore, deux verres d'eau chaude.Joignez un bouquet, du sel, du poivre, et st vous l'aimez, de la ciboulette fhâchée.Cuisez pendant vinot minntes et servez.Em ~ POULLES AUX OIGNONS.\u2014( Entrée).\u2014 Faites revenir du lard dans une casserole, retirez-le et remplacez-le par votre poule que vous avez vidée, flambée et troussée.Ainutes-v de 1'can, ou mieux dn houillon, de manière à ce (te la poule v baivne.avec sel, poivre.clou de rirofle.rte.Remettez ensuite votre lard et.laissez cuire quatre heures.Taites revenir ct prendre couleur quinze ou aix-huit petits oignons, ajoutez- les à votre poule une heure avant la cui- son.Liez la sauce avec de la fleur de | farine, et servez votre poule entourée des olg gnons.a, | dE = y pour votre Propriété Da l'Argent Gomptant perrorauqies, pou Sont situées.Si vous désirez ho) ports rapide de- mandez-nous des détæite et dès prix.NORTHWESTERN BUSINESS AGENCY, 17 Bauk of Cousmerce Building, MINNEAPOLIS, \"MINN.Argent pour Pelleteries.Nous payons comptant pour toutes sortes de pelloterics.Fa nous les envoyant vous épargnez le profit des intermediai- res, Ecrivez pour notre liste de prix et notre lettre de marché.Kcrivez des .au- Jourd\u2019hui vu qu\u2019il est probable que le marché sera en Daisse avant peu.REVILLON FRÈRES, Ltée.134 RUE MCOILL, - - MONTRÉAL, Vous assurent nans faute d'excel- 8 lentes et abondantes récoltes.® lf Quand vos pères semaient les @ # graines de Ferry, elles étaient ce qu'il y avait de mieux, et elles out À été conatamment améliorées depuis.WA Nous sommes des experts en graines | de fleurs ot gralues de légumes.Catalogue pour 1906 gratis sur demande, ; D.M.FERRY & co, Windsor.{ Ont.: Le meilleur Séparateur ot le melileur marohé \u2014_ \u2014 : | SEPARATEUR F E N IX Modèle K Modèle D Une seule plaque dans : Avec disques d\u2019Ecré- le Bol.mage.Capacité.Prix.Capacité.Prix.K 1.1501bs.830 D1, 4001lbs.#35 K 2.25 lbs.35 D 2.5001bs.70 | 8.485]bs,., 40 D3, 6808.90 4.8501bs,., 451 D4.10001bs,.140 AGENTS DEMAN Dés PARTOUT.Aussi modèles de grandes Laiteries, 1000 ot 1820 1bs ; modèles de Beurreries, 3000 et 5000 livres.B@-Circulaires demandées, J; de L.TACHE, St-Hyaointhe.Aucun petit déjefiner u\u2019est complet sans CACAO nourriture admirable avec toutes ses qualités naturelles intactes et propre à la fois à donner et à main- | teuir unto santé robusteat à résister au froid extrême de l\u2019hiver.C\u2019est unè diète très appréciable pour les enfants.EPPS Le plus gourrissant et lo plus économique.l-ga Nul chemin trop rudes\u2014nulle température trop froide pour les Claques de Chantiers et Bottes 4 Portez-les cet hiver et soyez confortables.Elles resisteront \u201cLa marque de qualite\u201d véritables.à toute usages.Tous genres.sur tous ceux qui sont \u2018LE CANAD La plus Grande Circulation RAPPELEZ-VOUS QUE \u2014 A \u2014 De tous les journaux du matin dans la Province de Québec.Demandez nos Prix pour Annonces.EL à EE FERMES dad 4 >.se are Wp a Bl Be SE ots Rr an i i TL raw ax ARNE Te GA PORTRAITS \u2014\u2014\u2014DE NOS\u2014\u2014 nds Hommes Canadiens-Francais | Tout abonné qui nous enverra DIX CENTINS en timbres de poste, re- cevra par le retour de la malle un de ces magnifiques portraits, à son choix, DOI HD e+ 4 Mop Ar rot - A # Sir Lonis-Hypolite Lafontaiue.Lovis-Joseph Papinean.Adressez conime suit :' spariement des Primes, Boîte 2194 Bureau de Poste, Montréal, CRS SS EE [Or MER La parrains Pac TE RCE i à AE AT EEE l'ATALOGUES et CALENDRIERS \u2014 Tous nos fermiers devraient les © Quel est votre mode d'écrémage du lait?\u2014 1ffict1 elquefois de réaliser au .© Ad \" = à ème que l'on fait Te La compagnie \u2018\u2018 International Har- rat) à ester of America\u201d, vient de publier lo À x l\u2019occasion de l\u2019année 1906 de ma-| À \u20ac Br NT -mifiques calendriers avec gravures| fe ZW riginales et d'actualité pour le foyer fait l'écrémage d'un nière tellement supérieure à l'ancienne méthode q \u2018e nos fermiers.Cette maison bien la production de .eur beurre augments de Be aan ou plus C'est oo qu'il -onnue de nos agriculteurs est aussi BA fait.Ceux qui l\u2019emploient le disent.Volol un exemple de tous les jours rête à expédier, sur demande, de \u201c AUTURAS, Oau., ler Septembre 1908, Le Séparateur U.S.dépasse tous les autres pour la facilité a le manier, et ouveaux catalogues Harvester.La ar son écrémage parfait.Quand nous avons où le No nons fimes 40 lbs de E ! : ! re semaine que nous J ouverturd est d'un goût artistique, j urre en plus par semaine qu'aveo les bole, a promise patos J; sous {§ ilicat ot les dessine sont de toute amployames le Méparsionr Dons obtrames heauté : paysages, gerbes de blé, d'i- tdétéonnels intéressants catalogues dylle d\u2019amour de campagrards, eto., i gratuite, tires ce correspondamoss en Français.ous Dentéctaspiee ue ee VERMONT FARM MACHINE OO., Bellows Falls, Vt.ressante des diverses machines ag rico- 428-a 18 entrepôts dans des endroits centraux tant au Canada qu'aux Etats-Unis.\u2018es dont le cultivateur se sert.Les renseignements utiles couvrent des gages et ces recueils devraient être AITERIE ST-LAURENT, 10 PLACE d\u2019YOUVILLE, MONTRBA \u201ceçus par tous nos cultivateurs.qui te Vendeurs pour les appareils de fabriques.Tient aussi un assorti Aux lecteurs du \u2018\u2018 Journal d\u2019 Agrioul- ment \u2018complet de tous les accessoires de fabriques et beurreries pour les v.B.ture\u201d qui en feront la demande, la Separators.mpage rs avec plaisir ses AGENTS Orateurs, dialogues et concerts.Ca- magnifiques catalogues avec les ca- J sendriers.Pour cela, il ne sulfit On demande des gens de confiance pour oue talogue ratuit.Adresse : AMES de fai ! vendre mos variétés rustiques de pom- 8.53, Lent.3 Clyde, ©.Jue e faire parvenir votre nom, miers Russian, pruniers, cerisiers et ar- RE avec votre demande à \u201c Interna- d\u2019ornementation, etc., plants de pa- OMMES DEMANDES.\u2014 Hommes de a Interna tates.À salaire ou à commission payable confiance dans chaque localité du tonal Harvester Co, 7 Munrœ toutes les semaines.Echantillons gra- Canada pour annoncer nos marchandises, Street, Chicago.tis.Territoire exclusif.[xpérience pas clouer nos affiches aux arbres et palis- nécessaire.OUS AVONS AU-DELA |seades le long des routes et dans tous les DE 600 ACRES EN CULTURE.Tout endroits visibles; distribuer aussi nos envoi d'arbres est accompagné du certi- petites annonces.Salaire $900 par an, ; : ficat du gouvernement.Ecrivez pour |ou $75, par mois et $3.de dépenses CRAINES DE CHOUX LONG ISLAND autres informations.par jour.Emploi permanent pour Yraines de choufleurs américains et autres PELHAM NURSERY CO., hommes capables et de confiance.pikinos de légumes de choix pour iardiniers,\u2014 Toronto.Ont.d'expérience nécessaire.Écrivez RANCIS BRILL, produoteur, HEMSTEAD, N, Y.N.B.\u2014 Conditions spéciales.pour les détails à Empire Medicine Co.agents intérimaires.$6-ino.Ont.$6.IL Y A PROFIT A EMPLOYER LA \u201cINTERNATIONAL STOCK FOOD.\u201d Centreville, N.-B., 18 Juin, 1904.International Stock Food Co., Toronto, Ont.MESSIEURS.\u2014 Votre nourriture pour les animaux est telle que vous dites, j'en suis trës satisfait.J'ai acheté un cheval quelques jours avant de me procurer votre nourriture ; il était maigre et avait mauvais poil; je lui donnai de votre nourriture brevetée, et il revint rapidement.On dirait que pendant ces quinze jours-là, il a gagné 50 livres en poids; il a une peau luisante et douce.\u201c Je la recoimmanderai aux amateurs de chevaux et aux éleveurs.Votre, G.H.HARTLEY, POURQUOI JETER DU BON GRAIN SUR LE TAS de FUMIER ?Si vous saviez le montant d'argent que vous pourriez épargner chaque année en faisant ugage de la INTERNATIONAL STOCK FOOD, 3 REPAS POUR UN CENTIN, nous serions obligé de doubler la capacité de notre manufacture dans le cours du mois prochain.Vous l\u2019apprendrez tôt ou tard mais nous voulons que vous en fassiez un essai immédiat.Si votre voisin vous dit que tel article est bon et vous épargnera de l'argent, vous voudriez probablement l\u2019essayer.La personne dont nous publions -le témoignage est aussi honnête que votre voisin, de plus c\u2019est un éleveur d'animaux qui obtient beaucoup de succès dont il en attribue la grande partie à l'INTERNATIONAL STOCK FOOD.Le coût de cette nourriture est de 3 REPAS POUR UN CENTIN et nous remboursons l'argent si elle ne vous donne pas satisfaction.Rappelez-vous que l'INTERNATIONAL STOCK FOODest une simple préparation médicinale concentrée composée de racines, herbes, graines, écorces, etc., et est donnée auxX animaux en pctite quantité jointe à leur ration régulière de grain.Elle aide la digestion et assure l'assimilation parfaite des aliments.Ce n\u2019est pas la quantité de grain que l\u2019animal mange qui l\u2019engraisse et le développe, mais bien le grain que le système s\u2019'assimile.Une magnifique Gravure de \u2018\u201cDAN PATCH\u201d 1.55} (it to mnt.\u2018Dan Patch\u201d, 1.55 1-4, est connu nar tout l'univers comme cheval de 'INTERNATIONAL STOCK FOOD.Après avoir été nourri à la INTERNATIONAL STOCK FOOD pour six mois, il brisa huit.records du monde.\u2014 Ecrivez-nous de suite et répondez aux questions suivantes: \u201c 1 Combien de têtes de bétail de toute sorte avez-vous ?2.Mentionnez lo Journal dans lequel vous avez vu Cette offre.Adressez de suite : La plus grande fabrique INTERNATIONAL STOCK FOOD Co.Capital Payé : de Nourriture pour les animaux du monde entier.TORONTO, CANADA.-.- + 62,000.000,00, (04 | PROPRIETAIRES DE CHEVAUX |Jyrognerie Faites usage du $ Le meilleur pour la CAUSTIQUE uerie Fabrication du Fromage 0 e aay LT.o Assez gros pour se dissoudre petit à petit et ne pas s\u2019en aller avec Un Remede sur, rapide de son p y La vis, ol| le petit lait.8t COrlaÎn.\u2014 Le remède le plus efficace, ie meit-| (If \\ A A= leur que l\u2019on ait Jamais usé.Remplaoce tous A ARE fH suis les liniments pour la force et la pulssance We >) 4 volt eu LE d'action.Enléve les molletes et les enflures Te ; \u2018 des chevaux et des bestiaux.L\u2019emporte eur ~ A à tous los cautères et les pointes de feu.Ne laisse ! } conserve le fromage, le ren lamais de marques ni de blémes.2 .Chaque bouteille est vondueaveo garantie de \\ doux, riche et de la meilleure satisfaction.Prix: $1.60 la bouteille Vendu 3 ar les droguistes ou envoyé par express, franc ; qualité.Voyez à ce que votre 6 port aveo instructions complétes sur le mode Pp la traltessent coma.d'emploi.Korives Bur la ciroulaire détaillée.: fournisseur vous donne le WRENOB-WILLI \\ était THE AM8 00.Toronto, Ont.LC spé .MCE malndacré pe SEL WINDSOR OUTILS DE JARDIN, de fous GAN705 D osc pu spec Je vom eee re À __ a de publier ma lettre La santé de mon mer} outil spécial pour chaque culture.vous prie pu ba cu SEMOIRS ET CHALRUES 4 BUTTER est meilleurs, sous tous les rapports.\u201d universar 16 MATTHEW Paquet gratis, gt brochure gontenant \u201c LE CANADA » our toutes les phases de 1a oulture maraichére es et prix, envoyés dans une enveloppe .aopais l'ensemenoement au sillon ou à la butte Sri aire cachets e.Correspondance con Pe A la, lus grande circula- J Eo ire a tard ans tons to: tielle, Adresses : E SAMARIA REMEDY £0, 30 J ore .t les journaux tation et la ou u ja \u2019 ; a détalis.Berives st demandes-lo.Les plus faciles dan Chambers, rue Jordan, Toronto, anada.tion 6 ous J .à faire fonotionner.rar Te du matin dans la Provin- MONTRE EN OR ET CHAINE GRATU TES \u2019 Une montre américaine à boitier ce de Québec.plaqué en or, garantie bien tenir - le temps, d'apparence égale à une montre plaquée en or garan- \u201cFRUITS ET FLEURS \u201d MR tle pour 25 ans, sera envoyée gratuitement aux garçons et fil-, à Un livre nouveau, unique ot lettes, ainsi qu\u2019à toute autre ' original, le plus beau et le plus personne, qui nous vendra 24.AR complet du genre jamais publié morceaux de jolie orfèvrerie à || ne coutient 860 PLANCHE 10c chaque.Envoyez votreadres- ! A COLORIEES, illustrant ve et nous vousenverronsliesar- \u2018SX