Le journal d'agriculture et d'horticulture, 1 août 1906, mercredi 8 août 1906

[" 7 LU EEE \"#1 gy Toy 4 4 ® | NY 7 14 VoL.10 \u2014 No 3.RQ Circulation, 63,750 = {F52k St, s5 050 8 Aour 1906 - { % 1 LP ) > Jourré gig tire T DHORTICULTURE I E i DE LA PROVINCE DE QUEBEC Ce journal est publié par le Ministère de l\u2019Agriculture de la Province de Québec.- TABLE DES MATIÈRES Petites Notes \u2014Concours provincial de produits laitiers tenu à Montréal.AGRICULTURE GENERALE : Onzième convention des Missionnaires agricoles, tenue à La Trappe.\u2014La récolte dans les Cantons de l\u2019Est.\u2014 Concours de mérite agricole, 1905 (Rapport des juges du concours) .\u2014Boite aux lettres.\u2014 La pomme ds terre et sa culture \u2014Excursion des récoltes au Lac St-Jean.INDUSTRIE LAITIERE : Tiansport du beurre aux gares de chemin de fer.\u2014La convention d\u2019été de la Société d\u2019I.L.à la Baie St-Paul.ANIMAUX DE LA FERME : Société des éle veurs de chevaux canadiens, Avis \u2014Animaux à vendre.\u2014Le bétail canadien.\u2014 Aviculture: mue des volailles \u2014Médecine vétérinaire.À ARBORICULTURE et HORTICULTURE: Mala- - dies cryptogamiques des arbres fruitiers.ECONOMIE DOMESTIQUE: Mise en conserves des légumes pour la maison.\u2014Département de la ménagère.\u2014Recettes utiles.Tae | J 4 Du College Commercial Canada de Chatham, Ont.MM.McLachlan et Cie, les propriétaires entreprenants te cette école populaire viennent de nous envoyer la vignette de leur nouvelle bâlisse.I! est facile de constater la beauté de ret édifice superbe qui sira ver taine- ment digne de l\u2019enseignement commercial supérieur qui sera dnuné dans tes murs, l\u2019est le premier édifice du genre qui ait été construit au Canada exclusivement pour des fins commerciales.Ce pas en avant a créé une place à part pour cette institution sur tout le continent américain.Elle marque une époque dans l\u2019histoire de 1'instruction commerciale au Canada, et chose qu'il est bon de remarquer, c\u2019est un digne couronnement pour une Institution qui travaille depuis un tiers de siècle à promouvoir les méthodes les plus nouvelles dans l\u2019en- scignement commercial au Canada.C\u2019est aussi la seule institution va- nadienne qui n\u2019ait pas changé de direction depuis 30 ans.Cette institution a prêté beaucoup d'attention depuis sept ans au cours de tenue des livres et d\u2019écriture par la poste of par correspondance, et elle a si bien réussi à perfectionner ces cours, qu'une foule d\u2019étudiants des provinces canadiennes, des les Bermudes, de Terrencuve, des Indes Occidentales et de plusieurs états de la république voisine suivent aujour- d\u2019hui ses cours.les résultats ohte- nus ont été si satisfais-nts que les pronriétaires s\u2019attendent à voir leurs cours par corrispondance tenir le haut du pavé d'ici à quelques années.Nous souhaitons aux propriétaires MM.D.Mcl.achlan et Cie, que le succès favorise une entreprise si colossale pour promouvoir les études commerciales | et nous prions la Providence de les! conserver longtemps à la tête d\u2019une, institution qui a tant fait pour les intérêts de l'instruction pratique.; Une foule d'anciens d\u2019élèves ont déjà | parlé d\u2019un conventum de tous les gra dués des 30 dernières années.Les propriétaires nous cnt fait savoir que cette réunion aura lieu en quillet 1907 et nous prient de demander à tous les anciens élèves d'envover leurs noms et leurs adresses à MM.D.McLachlan et Cie, de Chatham, Ont., ainsi que | celles de tous les élèves qu\u2019ils can-! naissent.afin gue la dirertinn pnicce.leur rare uit vegmEoUte de le nouvelle bâtisse.Les élèves qui désirent se perfectionner dans les affaires ou la sténographie sauvegarderont leurs intérêts en écrivant A MM, McLachlan et Cie.Ils recevront en retour un très beau catalogue de l'institution qui est un chef-d'œuvre digne de représenter la valeur d'une institution aussi importante.PAR LE MONDE ENTIER DES MILLIERS DE MÈRES EMPLOIENT LE SIROP DU DR GODERRE POUR LES ENFANTS Dans toutes les MALADIES ENFANTINES, il faut bien admettre le fait que c'est une préparation émérite et qu'on n'en a pas exagéré l'utilité.C\u2019est un calmant sûr et agréable pour la dentition des enfants et un remède prompt pour les trobles de de l'estomac et des intestins.Les médecins et les nourrices professionnelles le recommandent.Voyez À ce ue la signature et le portrait du Dr Coderre soient sur l'enveloppe de chaque bouteille que vous achetez, Méfiez-vous des SIROPS préparés de manière à ressembler à celui du Dr Coderre.Prix, a5c la bouteille, ou par la malle sur réception du prix.Seuls Propriétaires, THE WINGATE CHEMICAL Co.Limited, Montréal, Canada STANTON'S PAIN RELIEF, Remède de famille pour usage interne et externe.\"Succes! lll de Succès! 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' Vor.10, No 3.8 Aour 1906 Le Journal d'Agriculture et d'Horticulture est publié par le Ministère de l'Agriculture de la Province de Québec.Pour tout ce qui regarde la rédaction, écrire à : Directeur Journal d'Agrieulture, Parlement, Québec.Pour conditions d'annonces, etc., s'adresser à : LA CIE DE PUB.DU \u2018\u2018 CANADA \u201d Ltée 73 et 75 Rue St-Jacques, Montréal Abonnement : $1.00 par année, payable d\u2019avanos.PETITES NOTES Fauchez les grains encore un peu verts: suffisamment mûris, rien de plus.Seuls les grains destinés à la semence doivent être parfaitement mûrs.\u201cps * Le blé doit être coupé aussitôt que la paille commence à jaunir et que le grain a acquis assez de consistance pour que l\u2019ongle s\u2019y imprime sans le couper.La maturation s\u2019achèvera sur champ, en javelles ou en moyettes.Si l\u2019on attendait plus longtemps pour moissonner, il y aurait perte par l\u2019égrenage.* Les grains d\u2019avoine ne mirissent que successivement : on coupera dès qu\u2019une partie de ces grains est mûre, autrement l\u2019égrenage en ferait perdre beaucoup.L\u2019avoine mûrit trés bien en gerbes ou en moyettes.* Il y a moins d\u2019inconvénient à laisser mûrir le seigle, car #l s\u2019égrène moins facilement que le blé.Il faut d\u2019ailleurs se gar- | | der de le moissonner trop tôt, parce qu\u2019il a moins que le blé la faculté d'achever sa maturation dans la paille.x L\u2019orge s\u2019égrenant très facilement, il faut la couper quand la paille est jaune et \u2018 avant qu\u2019elle blanchisse.* Le moment le plus favorable pour appliquer le phosphate Thomas (scories basiques ) sur les prairies, c\u2019est immédiatement après l'enlèvement du foin.* L'acide phosphorique n\u2019abonde généralement pas, et même manque plus ou moins dans la plupart des terres de la province de © Québec.Aussi peut-on phosphater presque a coup sûr, sans crainte de perdre son argent; du reste, les engrais phosphatés sont les moins chers des engrais commerciaux.ES Le phosphatage des terres a une influence très grande sur l\u2019élevage du bétail; en effet, le squelette des animaux est composé de phosphate et de carbonate de chaux; il faut donc que les animaux trouvent du phosphate et de la chaux dans leurs aliments.% Une prairie en terrain riche en phosphate donnera une herbe relativement riche en cet SN Tr a em 000 sme or eee ét ere dt ar mia a ie mé ee 50 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE élément; le bétail v profitera mieux, de- | soit par des frictions à l\u2019aide d\u2019un linge, on viendra plus fort, mieux charpenté.Aussi | le place dans la stalle qui lui est destinée; on a-t-on observé que les races d\u2019animaux qui vivent sur des sols où abondent le calcaire et les phosphates sont beaucoup plus fortes et vigoureuses que celles où manquent ces deux éléments.Xe Dans notre province, ce que nous perdons seulement par l\u2019exploitation défectueuse de l\u2019industrie laitière est énorme.Seulement dans l\u2019industrie laitière un cultivateur propriétaire de 100 arpents de terre, pourrait garder au moins 20 vaches et retirer de chacune d\u2019elle de $40 a $50 et même $60, ainsi qu\u2019il a été constaté dans les comtés de Rouville, Yamaska, Richelieu, etc., tandis que, généralement, nous gardons 8 a 10 vaches qui ne rapportent chacune que $20 par année.Dans l\u2019industrie de bacon,nous pourrions garder 2 cochons par vache, tandis que nous n\u2019en gardons qu\u2019un par 3 ou 4 vaches.L'industrie du bacon dans Ontario s\u2019élève à $14,000,000; à Québec, $500,- 000.* C\u2019est le moment de pincer les extrémités vertes des branches de la vigne, pour arré- ter la sève et la forcer à mûrir son bois.Le pincement pratiqué avec « est aussi très utile à un grand nombre d\u2019arbres fruitiers, car c\u2019est le meilleur moven de les mettre à fruits et de faire \u2018\u201c\u2018aoûter\u201d le hols, x lrocurez-vous de bons plants de fraisiers et plantez-les immédiatement afin qu\u2019ils aient le temps de prendre racine avant les gelées de l'automne.x Lorsque les vaches ne nourrissent pas il faut plus de soins pour les traire, surtout celles qui mettent bas pour la première fois; il faut les traire avec précaution pour éviter les maladies et les indurations du pis.x Aussitôt que le veau est né et que sa peau a été séchée soit par la langue de sa mère, , | trait-la mère et on le fait boire.Pour ne | pas refroidir le lait, on a soin de le tirer dans un vase assez petit, préalablement échauffé.Les veaux qui n\u2019ont jamais tété boivent le plus souvent avec difficulté.Si cela est nécessaire, on place dans le lait un linge fin dont on met ensuite une partie dans la bouche du veau, ou on met simplement le doigt dans sa bouche et on lui plonge les lèvres dans le lait; les lèvres seulement et non pas le nez, car alors il ne pourrait ni respirer, ni boire.* Le lait de vache contient en chiffres ronds 87 p.c.d'eau, 1 p.c.de matières minérales ( phosphates et autres sels).1 p.c.de ma- tidres azotées, 4 de matiéres grasses, 4 de sucre.* Il faut réserver les tourteaux, les fève- rolles, le blé, pour les veaux que l\u2019on veut élever ; pour les veaux que l\u2019on destine à la boucherie le maïs et la graine de lin conviennent mieux.\u2014\u2014 270 Désinfection des lieux d\u2019aisances Pour faire disparaître l\u2019odeur nauséabonde des cabinets d\u2019aisances, on peut se servir de chlorure de zinc ou de sulfate de zine.On fait dissoudre 1-2 lb de l'une ou l\u2019autre de \u201cces substances dans un seau d'eau chaude et on répand ce mélange dans les endroits à désinfecter ; on s\u2019en sert aussi pour laver à l\u2019éponge les murs peints à l\u2019huile.les sièges et les appareils des cabinets.On peut aussi jeter chaque jour dans la fosse 1 once de la poudre suivante: sulfate de fer, 1 lb.; sulfate de zine, 1 1-2 once; plâtre, 1 lb.charbon en poudre, 1 Ib.L\u2019emploi fréquent de cette matière supprime complètement toute odeur.On recommande enfin l\u2019emploi du chlorure de chaux semé dans les cabinets Mais il a l\u2019inconvénient de répandre une forte odeur « de chlore, usa \u2014 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 51 CONCOURS PROVINCIAL DE PRODUITS LAITIERS TENU A MONTREAL LE 7 JUILLET 1906 A l\u2019hon.M, Aug.Tessier, Ministre de l\u2019Agriculture, Québec.Monsieur le Ministre, J\u2019ai I\u2019honneur de vous faire rapport du premier concours de produits laitiers tenu en 1906.Au nombre des trente-un concurrents qui ont demandé leur admission au concours, vingt et un seulement ont effectivement con- courru et de ce nombre 13 concurrents ont été heureux.En voici la liste : BEURRE MEDAILLE D'ARGENT No Concurrents.Adresse Comté.Points Prix conservés.en argent.11 Joseph Dumas - - - - - - St-Jean de Dieu - - - - Témiscouata - - 97.75 10 10 1 J.E.Bélanger - - - - - - Beaumont - - - - - - - Bellechasse - - - 97.25 9 00 MEDAILLE DE BRONZE 12 Elzéar Dumas - - - - - - St-Jean de Dieu - - - - Témiscouata - - - 96.75 8 00 19 J.A.Beaudet - - - - - - St-Isidore - - - - - - - Dorchester - - - - 96.75 8 00 9 Henri Gareau - - - - - - St-Télesphore - - - - - Soulanges - - - - 955 6 00 30 J.A.Barette - - - - - - Laprairie - - - - - - - Laprairie - - - - - 94.5 4 00 25 Thomas Roy - - - - - - St-Clément - - - - - - Témiscouata - - - 93.25 1 00 27 J.A.Thériault - - - - - - Ste-Rose du Dégelé - - - Témiscouata - - - 93.1 00 28 Eugène Leclere - - - - - - Pont Rouge - - - - - - Portneuf - - - - - 93.1 00 Juges : P.W.McLagan, A.J.Nivin et J.D.Leclair.FROMAGE MEDAILLE D\u2019ARGENT 22 Wilkirid Touchette.- - - - - Laurenceville - - - - - Shefford - - - - - 97.5 10 00 S Elzéar Lavoie - - - - - Victoriaville - - - - - - Arthabaska - - - 97.9 00 16 Louis Lévesque - - - - - - St-André - - - - - Kamouraska - - - 97.9 00 MEDAILLE DE BRONZE 12 Félix Noél - - - - - - - - Fir Grove - - - - - - =- Dorchester - - - - 94, 3 00 Juges : MDM.J.A.Vaillancourt, J.H.Scott, J.E.Bourbeau.O.E.DALAIRE, See.des Concours.\u2014_\u2014 travail sur I\u2019\u201c\u201cEnseignement agricole dans il Elgriculture Générale ee Onzième Convention des Missionnaires agricoles, tenue à la Trappe, Oka (Suite et fin.) SECONDE SEANCE La seconde séance s\u2019est ouverte à 7 1-2 heures p.m.M.Emile Castel, secrétaire de la Société d\u2019Industrie laitière, a lu un la province de Québec.\u201d C\u2019est une mine de renseignements très précieux, dont voici un résumé : Le degré de prospérité de son agriculture est une bonne mesure de la prospérité d\u2019un peuple.Prospère, l\u2019agriculture retient à la ferme les cultivateurs satisfaits et y ramène les déserteurs.\u201cC'est le travail des champs qui nous rendra les forts.\u201d dit le poète des \u201cVoix de la Glebe\u201d ; et plus loin, il ajoute : \u201cLe laboureur futur nous le voulons savant.\u2019 52 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE .Ce n\u2019est point là simple fantaisie de poète, mais bien plutôt la juste expression d'une vérité économique de l\u2019ordre le plus élevé.Si, pendant de longues années, n'ayant à échanger au comptoir voisin que quelques rares produits, le cultivateur canadien a pu se contenter des méthodes traditionnelles et quelque peu routinières de ses pères, dans ce siècle de vapeur et d\u2019électricité, il en va autrement.Les progrès déjà réalisés en l'introduction de 1'industrie laitière dans la province de Québec agriculture depuis font de nous des exportateurs.Notre unique marché est le marché anglais sur lequel nos produits rencontrent une concurrence multiple et sans cesse renouvelée, provenant pour la plupart des pays où l'enseignement agricole est très avancé.Pour tutter coneurrents avantageusement avec ces Instruits, ce ne serait assez cultivateurs canadiens ni des avantages de notre climat, de la richesse de notre sol, ni même de leur habileté reconnue; il leur faut, de toute nécessité, apprendre à utiliser toutes les ressources que met si largement à leur disposition, afin de savoir trouver entre le prix de revient de leurs produits et les cours des marchés étrangers, la marge la juste rétribution pour nos la science, dans les temps actuels.nécessaire à de leurs travaux.Et, pour en arriver à ces fins, il y a lieu d'organiser sans retard d\u2019une manière adéquate, l'enseignement acvri- cole dans la province de Québec.Après M.Castel, M.O.E.Dallaire a fait des remarques intéressantes sur l'enscigne- ment et la pratique de l'agriculture à l'école élémentaire.A Ste-Rose, à localités, Weedon et les élèves cultivent des jardins situés à côté de l\u2019école et le conférencier, qui a pris l'initiative de cet haureux mouvement, se déclare émerveillé du résultat obtenu.Le conférencier démontre avec clarté tous les avantages que les enfants et la classe agricole retireraient par la pratique de l'agriculture à l'école.Il se prononce contre la création d'un college agricole dans notre province, tant que & , NOus n'aurons pas des élèves bien préparés en d'autres enchanté, à envoyer dans cette institution.Et ce travail préparatoire doit se faire à l\u2019école élémentaire.M.le président remercie MM.Castel et Dallaire et ajoute qu\u2019il ne conseillera jamais aux jeunes gens d\u2019aller à l'école de Ste-Anne de Bellevue ( collège McDonald.) L'école d'Oka lui suffit et doit suffire a ceux qui se préparent à se livrer à l\u2019agriculture.\u2019 M.F.Charlan, conférencier de la Ferme Expérimentale d'Ottawa, parle de la culture du tabac et de la variété des tabacs.Il a développé en grande partie les idées qu'il a émises l'hiver dernier à Ste-Scholas- tique et au Congrès Forestier, et a donné des conseils pratiques particulièrement sur la préparation du tabac.2ème JOURNEE.Mercredi, 11 juillet, dans la matinée, a eu lieu une assemblée privée des missionnaires.M.H.Grisdale fur le premier conférencier de la journée.Il lut un intéressant travail sur l'alimentation des vaches laitières en Été.Le Dr W.Grignon prétend que nous perdons plus par la négligence des industries qui nous restent à développer que ce que nous gagnons par les industries qui sont déjà développées.Ce que nous perdons seulement par l\u2019exploitation défectueuse de l\u2019industrie laitière est énorme.Seulement dans l\u2019industrie laitière un cultivateur, propriétaire de 100 arpents de terre, pourrait garder au moins 20 vaches et retirer de chacune d\u2019elle de $40 à 850 et méme $60, ainsi que le conférencier l\u2019a constaté dans les comtés de Rouville, Yamaska, Richelieu etc., tandis, que généralement nous gardons 8 à 10 vaches qui ne rapportent chacune que $20 par année.Dans l\u2019industrie de bacon, nous pourrions garder 2 cochons par vache, tandis que nous n\u2019en gardons qu'un par 3 ou 4 vaches.L\u2019industrie du bacon dans Ontario s\u2019élève à $14,000,000 ; à Québec, $500,000.Ontario a expédié en Angleterre, lors de la guerre du Transvaal, pour $2,000,000 de chevaux, tandis que Québec n\u2019en a expédié que pour $100,000 ! ea LR 1 me amo Es es By FLL) LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 53 Ontario exporte en Europe vingt fois plus de fruits que nous ?Québec pourrait mettre sur le marché autant de produits agricoles que la province- sœur, c\u2019est reconnu.À l\u2019ouverture de la séance de l\u2019après-midi, M.J.C.Chapais a fait une intéressante conférence sur l\u2019œuvre des écoles ménagères.L\u2019éducation agricole, dit-il est nécessairement liée à l\u2019économie rurale, une des branches les plus importantes de la science de l'économie sociale.À cette dernière se rattache aussi, essentiellement, l\u2019économie domestique.Il n\u2019y a pas que l\u2019homme qui ait un rôle à jouer dans l'agriculture.Il doit nécessairement être secondé, dans ce rôle, par la femme qui est la compagne de sa vie.Or, Jules Mélines a dit quelque part: \u2018Nous pourrions citer de grandes familles agricoles qui ont quitté, la mort dans l\u2019âme, de grandes et belles exploitations parce que les fils ne trouvaient pas de femmes consentant à partager leur existence et à vivre a la campagne.\u201d Ceci était écrit pour la France, mais, malheureusement, nous aussi, nous commençons à souffrir du fait que beaucoup de nos filles prennent en dégoût le rôle de femme de cultivateur.Et c\u2019est pour cela que je crois bon de venir causer avec vous du moyen d\u2019enrayer le mal dont nous souffrions déjà, je le constatais, il y a 22 ans, alors que jJ\u2019écrivais, au cours d'un voyage au lac St- Jean, les lignes qui suivent, inspirées par une visite que j'avais faite au monastère des Dames Ursulines de Roberval : \u201cLeur but est de donner aux jeunes filles de cultivateurs une éducation de première classe au point de vue littéraire et scientifique, mais elles se proposent surtout, de leur donner des leçons d\u2019économie domestique qui les mettent en état de tenir parfaitement la maison d\u2019un cultivateur et de s\u2019y | livrer aux travaux qui sont l\u2019apanage des femmes de la campagne tout en pouvant être, outre cela, par leur éducation, l\u2019objet de la recherche des jeunes cultivateurs instruits qui cesseront de croire que c\u2019est un de la campagne , déshonneur, pour un jeune homme instruit, | de cultiver la terre.: Ily a 22 ans que ces lignes sont écrites.Elles font allusion à l\u2019œuvre des écoles ménagères dont je viens vous entretenir au- jourd\u2019hui et dont je désire pouvoir vous faire les avocats, convaincu que je suis de leur excellence pour maintenir, au moyen de la femme comprenant bien son rôle de compagne de cultivateur, l\u2019agriculture à son véritable niveau dans l\u2019économie sociale.Ces prémisses posées.M.Chapais traite au long de L'ECOLE MENAGERE | dans tous ses détails.Son étude comportait les subdivisions suivantes : Besoin que nous avons des écoles ménagères.Préjugé produit par une éducation mal dirigée à combattre.La bonne éducation d\u2019une fille de cultivateur.Résultats de cette bonne éducation.Nécessité et moyen de conserver le type de femme obtenu par cette bonne éducation.Aperçu historiques sur les écoles ménagères.L'école ménagère en Belgique, en Suisse, en Allemagne, en France.Travail de réaction à faire contre le féminisme.Solution du problème posé.Ce problème intéresse la classe bourgeoise.Préjugé des classes moyenne et bourgeoise contre l'enseignement ménager.Mises en pratique d\u2019idées émises plus haut.L\u2019école ménagère de Roberval, de St- Paschal.M.Chapais termine ainsi sa conférence: \u201cNous avons deux belles et bonnes écoles ménagères agricoles à Roberval et à St-Paschal, c\u2019est dire que nous sommes sortis de la période spéculative en ce qui concerne l\u2019enseignement ménager.; Puissent-elles servir d\u2019écoles normales pour \u2018la formation de religieuses maîtresses | qu\u2019il nous faut pour transformer au moins | un de nos couvents de la campagne, PAR CHAQUE COMTE, en une école ménagère, du même genre que celles si haut décrites, dans laquelle on entendra résonner les chaudrons, bourdonner le rouet et frapper le mé- i tier a tisser. rr Rimi Ta Ss 54 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE M.G.Reynaud parle de l\u2019arboriculture fruitière et particulièrement des MALADIES CRYPTOGAMIQUES DES ARBRES FRUITIERS.Ce groupe de maladies comprend celles qui sont produites par de petites plantes parasites, nommées champignons, et dont le caractère contagieux les rend des plus 2 \u2019 dangereuses pour nos vergers.On a été longtemps désarmé contre ces ennemis de cultures fruitières, mais aujourd\u2019hui, grâce à de nombreuses études, on les connaît parfaitement, et l'on est en mesure de les combattre efficacement.M.O.E.Dallaire a traité le sujet suivant; M.O.EK.Dallaire a traité de \u2018\u201cL'élevage du poulet pour l'exportation.\u201d [Les principaux points de la conférence de M.O.FE.Dallaire sur ce sujet sont les sui- vanits : nos 1.Le logement des Volailles en hiver.2.N'hivernons pratiquement que des jeunes poules d'un an au plus.3, Se servir de bons incubateurs.4.Bien régler l\u2019incubateur avant d'y mettre les œufs.5.Mettre couver des œufs d\u2019au plus à 12 jours.6, Mirer les œufs pendant l\u2019incubation.7.Avoir une bonne éleveuse pour y mettre les poussins.S.Donner une nourriture sèche et simplement suffisante aux poussins.10 VU.Les placer dans des cages pour l\u2019engraissement.10.Les plumer \u2018aussitôt après les avoir tués en pratiquant des incisions à l\u2019intérieur de la tête.ll.Les placer dans une forme aussitôt après les avoir plumés.12.Les empaqueter dans des boîtes spéciales contenant une douzaine de poulets uniformes ct d\u2019égal poids et proprement recouverts d'un papier parchemin.13.Les placer sur le marché au moyen de la vente coopérative comme pour les autres produits de l'exportation agricole.14.Changer l\u2019emplacement de l\u2019élevage de la volaille ou tout au moins entretenir \u2018les plus grands soins de propreté en tout | temps.| 15.Craindre l\u2019humidité dans les poulail- \u2018lers, ete, etc.Les prix réalisés l\u2019automne dernier ont été , de 14 cents la livre.\u2014_\u2014¥{$H$ La récolte dans les Cantons de l\u2019Est Tout indique - que les agriculteurs des Cantons de l\u2019Est auront une abondante récolte.Tout est florissant et la récolte sera aussi bonne que l\u2019an dernier.Depuis le commencement de juin, le temps au point de vue de la végétation a été magnifique.La récolte du foin qui est commencée va surpasser celle de l\u2019année dernière.Elle est de première qualité.La grande difficulté pour les agriculteurs est le manque de main- d\u2019œuvre.La récolte du grain promet beaucoup et, si la température continue à & ce à être bonne, sera une année exceptionnelle.Il en est de même pour les légumes.tes parties du district de Le rapport des récoltes reçu des différen- Saint-Hyacin- the, est en général assez encourageant, quoique le foin soit très court dans les terres basses.Les comtés de St-Hyacinthe, Rouville et Bagot ont les meilleures terres qui existent dans la province de Québec.Elles sont exploitées au moyen de méthodes modernes et scientifiques.L\u2019opinion qui prévaut ici est que le foin qui est considéré comme supérieur en qualité à celui de l\u2019an dernier sera, au point de vue de la quantité, de 50 pour cent moindre, à cause de la sécheresse continue au début de la saison.La récolte des patates sera aussi moins considérable que celle de l\u2019an dernier.La récolte du blé, de l'orge, de l\u2019avoine, des pois, du seigle et du sarrasin sera en moyenne de 20 pour cent meilleure que celle de l\u2019an dernier et de qualité supérieure.L'industrie du fromage et du beurre a fait des progrès remarquables cet été et les prix réalisés jusqu\u2019ici sont très rémunérateurs.En général les agriculteurs A ont raison d\u2019être satisfaits des perspectives.( Le Progrès de l'Est, 27 juillet.) FES FEI LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 65 Concours de Mérite Agricole, 1905 Rapport des Juges du Concours LAUREATS DE LA MEDAILLE DE BRONZE Les quatre lauréats de cette classe sont Messieurs Will.Hall, Longue-Pointe,comté d\u2019Hochelaga, Chs.Gagnon, Côte St-Michel, paroisse de St-Léonard de Port-Maurice, même comté ; François Armand et Aldé- rie Bleau, de la Rivière des Prairies, Co.Hochelaga.M.WILL.HALL, Longue-Pointe, Hochelaga.Cultive une fort bonne terre étroite de 2 arpents x 70 arpents, dont la partie alluviale, aboutissant au chemin du fleuve, est symétriquement divisée en six champs d\u2019égale grandeur, permettant un bon assolement régulier.Une quarantaine d\u2019arpents | |! sont en pâturages permanents.Le bas est traversé par la voie du Terminal et du G.N.R.Les cultures, les récoltes, et l\u2019égouttement sont bons, surtout dans le bas dont le sol est l\u2019idéal de la bonne terre franche, profonde et assez friable.Un chemin clôturé communiquent avec tous les champs, conduit jusqu\u2019à la hauteur d\u2019environ 50 arpents.Une centaine d\u2019arbres forestiers, dont une cinquantaine de jolies plaines (érables tendres) bordent le chemin et l'avenue qui conduit à la maison, dont elles relèvent l\u2019apparence.Te verger, renfermant 52 arbres, est situé de chaque côté et en avant de la maison,pour laquelle il constitue un ornement utile.Les arbres ont assez bonne apparence.L\u2019habitation est en briques, entourée d\u2019une véranda et ombragée d\u2019érables.Elle est assez grande, assez économique et confortable.La cuisine y attenant se joint aux Maison de M.Will.Hall. TE a UE 56 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE autres dépendances en arrière : buanderie, hangar à bois, boutique, remise à voitures, etc.Il v a une laiterie pavée en dalles de pierre.La grange et les étahles sont dans un seul corps de bâtisse, celle-ci sous la première qui renferme deux batteries transversales où l\u2019on arrive par des ponts inclinés.Deux ventilateurs surmontent la toiture.L'étable est spacieuse et pavée en ciment.Cette bâtisse paraît avoir été bien construite, mais elle commence à subir l\u2019action du temps.Une pompe à vent sur un puits artésien fournit l\u2019eau à la ferme.Le troupeau de vaches est bon pour le nombre\u201440-.On vend le lait en nature.Cette partie de l'Ile de Montréal commence à voir décroître sa splendeur agricole.On n'améliore plus les fermes en prévision de l\u2019envahissement par la ville.Les systèmes agricoles s'en ressentent et se modifient suivant la circonstance.M.Hall cultive sa ferme en attendant qu'il la divise en lots de ville, ce qui se fera dans un avenir prochain.Cela ne lui ôte pas son mérite comme agriculteur connaissant les secrets de son art.M.CHS.GAGNON, Côte St-Michel, Hochelaga.Ne cultive guère que des patates, de l\u2019avoine ct du foin avec ses vergers et son jardin.Tl tient seulement quatre vaches pour ST 1-2 arpents de terre et achète à la ville plusieurs cents charges doubles de fumier et quelques centaines de livres d\u2019engrais chimiques pour ses patates.Il vend ce dernier produit, du foin, de la paille, des pommes et quelques légumes.ll récolte par année SOU à 1000 minots d'avoine, 4 à 5000 minots de patates, et 7 à S000 bottes de foin.Le montant de ses ventes annuelles s'élève dans les 83000.00.Il possède quatre belles paires de chevaux de trait, des harnais appropriés et quatre bons wagons-express.Un de ces wagons lui coûte $225.un harnais $125 et les chevaux en proportion.M.Gagnon fait ses charrois à la ville avec satisfaction, mais une bonne portion du capital de mise que représente ce travail ne lui rapporte qu'un intérêt négatif.Des attelages d\u2019un prix moindre peuvent porter au marché autant de patates et en rapporter autant d\u2019argent.La différence du capital employée à épierrer des pièces de terre d\u2019une fertilité supérieure nous paraîtrait plus productive.Cette petite observation n\u2019est qu\u2019une simple raison appréciative qui laisse au concurrent la pleine liberté de jouir honorable- mênt de ses biens suivant ses goûts.Les vergers ont bonne apparence.partie des arbres sont encore jeunes, ils sont vigoureux et bien tenus.Les plantes potagères sont cultivées en plein champ.La culture des patates est bonne et le sol est fertile.Le jardin est une sorte de parterre fruitier plein d\u2019agréments.On y a remarqué une variété de vigne rustique à gros raisin bleu qui résiste en plein air à nos hivers.Cette vigne devrait être multipliée et cultivée par les arboriculteurs de la région de Montréal et du sud de la province.Une trentaine d\u2019arbres forestiers, en grande partie des érables, embellissent les alentours de l'habitation et le front de la ferme.Une superficie de 40 arpents a été bien épierrée.La pierre ramassée a été employée à construire environ 33 arpents de clôture bien faite.M.Gagnon a aussi construit 10 arpents de drainage en tuyaux, et un collecteur de quelques arpents.La maison en briques\u201430\u2019 x 32\u2019\u2014est bonne et suffisamment confortable.Un beau parterre existe en avant, et le jardin à côté, et toutes les bâtisses et dépendances de ferme sont bonnes et suffisantes pour ne pas porter préjudice aux revenus de la terre.M.Gagnon tient sa terre en héritage de son père.Il est encore assez jeune pour compléter les améliorations qu\u2019exigent encore certaines parties de sa terre, et voir augmenter graduellement ses revenus avec la valeur toujours croissante du grand marché de Montréal.Une mais PY 2 Le gy PY 2 24 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 57 M.FRS.ARMAND, Rivière des Prairies, Hochelaga.Exploite l\u2019héritage paternel consistant en une belle propriété d\u2019aspect seigneurial capable de faire et même de refaire la fortune de plus d\u2019un agriculteur, à cause de sa situation, de son étendue\u2014180 arpents\u2014et de la fertilité remarquable de son sol dépourvu de roches, facile à égoutter et à cultiver.C\u2019est une terre d\u2019alluvion profonde de riche composition et de bonne texture.Toutes les cultures y réussissent à merveille et M.Armand en tire de beaux revenus.Il nous a donné les chiffres de rendement suivants pour 1904: Foin, 26000 bottes; avoine, 1500 minots; orge, 310 minots; vente à Montréal du lait de 32 vaches, $1975.Les travaux de culture comme la récolte sont bons.La terre est convenablement divisée et une allée conduit du bas au haut.Les vaches sont de bonne qualité (12.75 pts.) \u2018 Les bâtisses sont anciennes, de forme non améliorées, mais nombreuses, grandes, \u2018 blanchies à la chaux et de jolie apparence.Par leur nombre et leur aspect, elles annoncent, de même que la * maison, une richesse rurale.Cette maison est une grande bâtisse en pierre de taille des mieux finies à l\u2019époque de sa construction, renfermant un vaste cellier, de bonnes caves, de belles grandes salles, salon, chambres, etc, et beaucoup de confort.Une roue à vent pompe l\u2019eau de l\u2019'Ottawa et la distribue partout où il y a besoin.Nous ne pouvons nous empêcher de féliciter M.Armand de la richesse de son bien qui semble capable d\u2019assurer l\u2019aisance de plusieurs familles.Avec des étables améliorées, la culture intensive des fourrages, la tenue rationnelle d\u2019un fort troupeau Maison de M.Frs Armand.| . on gn rey rn es mi = pee EEA AT SE m7 2 EE Er => SS ES mai te tre 3 Rea \u2014o\u2014\u2014 ur mann DT SRE TS 58 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE de bonnes vaches laitiéres, il pourrait augmenter encore considérablement ses revenues par la vente du lait en nature ou de la crème, en ajoutant, pour ce cas, à son exploitation, le nourrissage des porcs et des poules pondeuses sur une bonne échelle.C\u2019est alors que la médaille d\u2019argent remportée d\u2019emblée viendrait attester davantage et avec plus d\u2019éclat son mérite et sa bonne culture.M.ALDERIC BLEAU, Rivière des Prairies, Hochelaga.Monsieur Aldéric Bleau cultive une excellente petite terre de 60 arpents qui lui procure autant d\u2019aisance qu\u2019à beaucoup d\u2019autres une bien plus grande propriété; ce qui démontre son habileté administrative.Un détail à noter cependant, c\u2019est que le principal item de la culture, la récolte des grains a obtenu le maximum des points, 100 ; les patates, 95 et les autres cultures, foin, ete, à part le pâturage, 90.Ce ne peut être un certificat de mauvaise culture si c\u2019en est un de la bonne qualité du sol.Nous avons noté deux bonnes et jolies juments poulinières possédant du sang.La ferme de M.Bleau, malgré sa valeur productive et les bonnes récoltes qu\u2019elle lui rapporte grâce à son talent, n\u2019est pas considérée dans tout l'ensemble, dans la condition de pouvoir soutenir victorieusement la concurrence pour tous les points de mérite, avec d\u2019autres fermes mieux organisées pour le concours.Toutefois la décoration mérite M.Bleau l\u2019atteste au nombre dex bons cultivateurs de sa région.En terminant sommes heureux de déclarer que nous avons constaté dans tous les comtés que nous avons visités un progrès sensible dapuis 5 ans dans les améliorations des terres, des cultures, des constructions et du bétail.Le développement et le.succès de l\u2019industrie laitière, la vulgarisation de plus en plus étendue des principes de l\u2019agriculture produisent partout l\u2019aisance chez les cultivateurs intelligents ct courageux.Nous offrons nos remerciements à tous les concurrents pour la politesse et la bien- que nous veillance avec lesquelles ils ont accueilli la Commission.Puisse ce rapport leur donner la même satisfaction que nous éprouvons nous-mêmes de l\u2019attention que nous avons apportée dans nos visites et nos jugements, à rendre justice à chacun d\u2019eux.THOMAS DRYSDALE, JOSEPH DELAND, ARSENE DENIS, Juges M.À.I.-J.-A.MARSAN, Secrétaire._\u2014 BOITE AUX LETTRES Mélilot blanc.\u2014 J\u2019ai sur ma ferme du mélilot blanc qui y pousse spontanément et me donne une forte récolte de graine.Quelle est la valeur de cette plante au point de vue agricole ?\u2014A.G.Réponse.\u2014On ne peut guère recommander la culture du mélilot blanc comme plante fourragère que dans des sols médiocres, secs, arides et improductifs ; il a l\u2019inconvénient de donner un foin dur et ligneux, si on le coupe trop tard, ou difficile à sécher quand on le fauche de bonne heure.D\u2019autre part c\u2019est une excellente plante à miel et sa longue floraison .est très appréciée des apiculteurs et des abeilles.Ormes attaqués par des pucerons.\u2014 Miel= lat.\u2014 J\u2019ai une grande quantité d ormes qui sont menacés de destruction par des petits insectes blanes collés sur l\u2019envers des feuilles qu\u2019ils percent à jour, ce qui reste des feuilles est luisant et gommeux.Il tombe des arbres un liquide graisseux.Des petits bouts de branches tombent avec quelques feuilles attachées.Que devons- nous faire pour protéger nos ormes contre cette destruction ?La plupart des ormes en ville sont ainsi affectés.\u2014 L.P.Sherbrooke.Réponse.\u2014 Si les arbres sont de petite - ou moyenne taille, on combat efficacement les pucerons en projetant sur l'envers du feuillage, au moyen d\u2019un bon pulvérisateur, gas yr TLL LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 59 une infusion de tabac ou de l\u2019émulsion de pétrole et savon diluée dans de l\u2019eau.Mais je ne vois pas de moyen bien pratique de protéger, contre les pucerons, des ormes de grandes dimensions.L\u2019invasion de ces pucerons (que la sécheresse favorise) peut n\u2019être que momentanée, et si le temps redevient suffisamment humide, les dégats pourront ne pas compromettre la vitalité des arbres.En attendant,de copieux arrosages du sol autour du pied des arbres contribueront probablement à rendre la sève plus fluide et à diminuer d\u2019autant la sécrétion de la gomme (miellat) que vous avez remarquée.Arracheuse et trieuse de pommes de terre.\u2014 Y a-t-il des machines qui arrachent les pommes de terre et les séparent en même temps, et donnent satisfaction ?\u2014J.B., St-J.B.Réponse.\u2014 Je ne crois pas qu\u2019il existe des arracheuses de pommes de terre faisant en même temps un bon triage des tubercules.Il est bien préférable de séparer les deux opérations en employant 1° une bonne charrue-arracheuse munie d\u2019un ajustage en forme de fourche placé en arrière ou sur le côté ; 2° un trieur mécanique tel que celui de Mathew Moody et fils, à Terrebonne.Cèdres et épinettes.\u2014 J ai des épinettes d\u2019ornement et une clôture de cèdres autour de ma maison.Veuillez m\u2019indiquer le temps le plus favorable pour les tailler.\u2014P.V.D.Réponse.\u2014 Vers le milieu de l\u2019été.c\u2019est-à- dire du 15 juillet au 15 août.Cochons et bétail.\u2014 Je voudrais savoir s\u2019il est malsain pour le troupeau d\u2019hiverner des cochons près des vaches et des chevaux, si cela peut leur occasionner des maladies contagieuses.\u2014D.B.W.Réponse.\u2014 La porcherie doit être séparée de l\u2019écurie, et surtout de l\u2019étable.Le voisinage de cochons tenus sainement et proprement ne doit pas \u2018\u2018nécessairement\u2019\u2019 oc- casionner aucune maladie contagieuse, si les porcs eux-mêmes sont en bonne santé, mais les chevaux et les vaches demandent un air aussi pur que possible et il ne faut jamais perdre de vue la nécessité d\u2019une rigoureuse propreté dans l\u2019étable occupée par des vaches laitières.Sol d\u2019étable en terre glaise.\u2014 On me dit qu\u2019on peut employer de la terre glaise pour faire un plancher d\u2019étable et que les animaux y sont très bien.Si c\u2019est le cas, comment prépare-t-on et emploie-t-on cette glaise ?\u2014L.B.Réponse.\u2014Sur un sol sain, non humide,on peut facilement établir un plancher d\u2019étable en terre glaise malaxée avec un peu d\u2019eau, étendue à terre et bien foulée et battue.En durcissant, cette glaise forme un plancher certainement économique, mais je ne puis conseiller ce système primitif sous un climat, comme le nôtre, comportant un hiver long et rigoureux, pendant lequel les animaux seraient en contact avec le sol froid et par conséquent humide.On s\u2019en contente plus facilement dans les pavs tempérés où les animaux séjournent relativement peu de temps à l\u2019étable.Arbres fruitiers, Paillage.\u2014 Les arbres fruitiers que je plante reprennent avec facilité et vont bien pendant 7 ou 8 ans; alors ils commencent à sécher du côté sud, et l\u2019année suivante ils dépérissent et meurent.Le sol de mon verger est composé de terre sablonneuse, pauvre et sèche, et demande beaucoup d\u2019engrais pour la culture des grains.Est-ce la sécheresse qui fait ainsi mourir mes arbres et que faire pour remédier à cet état de choses ?\u2014J.B., Agent en arbres fruitiers, À.Réponse.\u2014 Il est difficile de me prononcer avec certitude sur les causes de la mort de vos arbres, mais je vous conseille fortement d\u2019adopter le système de paillage du sol de votre verger, tel qu\u2019il se pratique actuellement en grand aux Etats-Unis et dont nous -avons déjà parlé Page nn eme == \u2014 F [| 60 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE dans ce journal (voir le No 8 août 1905, | maladie.En Amérique les premiéres expé- page 72).En résumé ce systéme consiste riences méthodiques et continues avec la à recouvrir le sol autour des arbres d\u2019une bouillie bordelaise ont été celles que le 1 couche de fumier, de paille, d\u2019herbages professeur L.R.Jones a commencées à la ê ou de toute autre matière végétale disponi- Station expérimentale d\u2019Agriculture du Ver- : ble.L\u2019herbe du verger est fauchée et on la mont.Il a commencé à expérimenter en ' laisse pourrir sur le sol sans l\u2019enlever ni 1889 et a continué pendant quinze années l\u2019utiliser comme foin.De plus on amène au conséeutives à donner des démonstratiors verger du fumier, de la paille etc, et on les de l\u2019utilité pratique de la bouillie borde- épand «ur la surface du terrain occupé par | laise comme préventif de la maladie.Dans i les racines.Votre sol est sec et manque son rapport pour 1903 il présente les ré- d'humus : avec un paillage généreux, sultats moyens de treize années d\u2019expéri- pratiqué chaque année, vous enrichirez ences.Le rendement moven par acre des 4, votre sol cn matière organique et vous y pommes de terre traitées a été de 286 bois- = conserverez l\u2019humidité nécessaire.| seaux ; des non traitées, 171 boisseaux; la : ~ différence est de 115 boisseaux en faveur ! | des pommes de terre traitées.Ceci devrait Foin No 1.Je désirerais savoir ce que être preuve suffisante à tout cultivateur l\u2019on désigne sous le nom de foin No 1.que, même si quelques années la maladie ne Est-ce du mil pur, ou un mélange de mil | cause pas beaucoup de tort, néanmoins on avec d'autres herbages ?\u2014C.C.R.\\ est bien des fois compensé de son travail si 4 \u2019éponse.\u2014 D'après la dernière classifi- | née applique les pulvérisations chaque an- 4 ; cation adoptée par l'Association nationale A la ferme expérimentale à Ottawa, cette { des marchands de foin des Etats-Unis, le | maladie a reçu beaucoup d'attention, en | Foin de mil No 1! doit être formé de mil : raison de l'importance de la récolte des 4 avec pas plus d'un huitième de trèfle ou | pommes de terre en Canada et de la grade i d\u2019autres herbes cultivées, être bien fané, de | perte occasionnée chaque année par la ma- bonne couleur, sain et bien pressé en bal- | Jadie.Dans son rapport pour 1892, le Dr .les.Ç ( James Fletcher, entomologiste et botaniste, : Quant au foin de mil de choir, il ne doit | donnait un aperçu de l'histoire naturelle de ; contenir que du mil, avec une tolérance d\u2019un | la \u201cmaladie\u201d de la pomme de terre et re- Ë vingtième au plus d'autres herbes cultivées.| commandait l\u2019emploi de la bouillie borde- ! H.Nagant.laise contre préventif.Il envoya aussi la i \u2014_\u2014 même année des lettres circulaires aux 1 \\ principaux journaux.En 1894 il publia un i LA POMME DE TERRE ET SA CULTURE bulletin.sur les maladies de la pomme de | par IF, T.Macoun terre dans lequel il donnait davantage des | - \u2018renseignements, et depuis lors les officiers ; Prévention de la \u201cmaladie\u201d de la pomme | de la ferme expérimentale centrale se sont ! de terre.\u201411 v a environ vingt ans que l\u2019on | efforcés en tous temps d\u2019engacer les culti- commença a employer la bouillie borde- | vateurs à traiter leurs pommes de terre laise pour la prévention de cette maladie, la | pour prévenir cette maladie destructive.Les première application connue avant été faite | expériences ont été commrencées en 1892 à en France en 1885.Dés le tout commen: ' 1a ferme centrale et à celle de Nappan ( N.- i cement, clle donna de bons résultats, et elle | E.)et les résultats ont été satisfaisants.Les a depuis lors été toujours de plus en plus | quelques années nassées la maladie a été appréciée ; néanmoins, même à la date ac- | pire que d\u2019habitude et l\u2019effet des pulvéri- Ç tuelle, il y a seulement un bien petit nom- | sations a été plus marqué.On trouvera bre de cultivateurs canadiens qui trai- | dans le tableau suivant les résultats moy- \" tent leurs pommes de terre pour prévenir la | ens obtenus à la ferme expérimentale cen- or lls LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 61 trale pendant les années 1901, 1902 1904.En 1903 la levée des plantes a été très irrégulière en conséquence de la longue .et perdu toute valeur.Comme nous l'avons déjà dit, quelques variétés de pommes de terre paraissent être beaucoup moins sujet- sécheresse au printemps, et les résultats ont ; tes à la maladie que d\u2019autres.RE:,DEMENT MOYEN PAR ACRE EN TUBERCULES VENDABLES PLANTES DE POMMES DE TERRE 1901 1902 1904 3 années.Traitées 4 fois et Traitées 4 fois et Traitées 5 fois et Traitées et non non traitées.non traitées.non traitées.traitées.boisa.1b.boiss.1b.boiss.1b.boiss.1b.Traits.over eit ii iii 333 43 310 12 369 21 337 45 Non traitées.eee 233 11 189 54 306 39 243 15 Gain moyen en rendement par acre en tubercules ; vendables en raison des traitements.100 32 120 18 62 42 91 30 Le coût des pulvérisations de bouillie bor- j et mieux on connaîtra la maladie, plus on delaise n\u2019est guère élevé en comparaison | Pourra sans danger réduire le nombre des avec la grande augmentation en rendement | qui en résulte.Voici approximativement quels sont les frais : \u2014 Coût de quatre pulvérisations de Bouillie bordelaise à l\u2019acre : Vitriol bleu, 72 lbs.& 6 centins .J.$ 4.32 Quatre pulvérisations, 1 cheval et 2 ou- ; vrier, 8 heures à 30\u20ac.usscccenneunre 2 40 \u2014 | Total.$6 72 Cette dépense sera moindre sur de grandes superficies et avec le meilleur outillage pour préparation et application du fongicide.Le coût probable sera de $4 a $6.Comme il serait quelquefois nécessaire de traiter au vert de Paris vers le moment de la première pulvérisation de la bouillie bordelaise, on peut les appliquer ensemble; c\u2019est pourquoi on peut déduire le coût d\u2019une pulvérisation de vert de Paris, savoir 60 centins, ce qui laisse $5.82 comme le coût.extra de l\u2019application de la bouillie bordelaise.II a été démontré que le gain moyen par année dû aux pulvérisations est de 94 boisseaux 1-2; a 40 centins le boisseaux, ceci fait $37.80 ou, déduction faite de $5.52, un profit net de $32.28 par acre.Comme une bonne pompe-pulvérisa- teur coûte moins que cette somme, on s\u2019épargnerait en une seule saison plus que le prix de la pompe.On a trouvé qu\u2019une seule pulvérisation, appliquée juste au moment où la maladie commence à se propa- applications à deux ou trois; mais le cultivateur ordinaire fera mieux de commencer les pulvérisations vers le milieu de juillet, et de maintenir les fanes couvertes jusqu\u2019en septembre ; or pour cela il faut ordinairement au moins quatre applications.Nous avons essayé d\u2019autres préventifs ; mais aucun n\u2019a donné des résultats aussi satisfaisants que la bouillie bordelaise préparée suivant les recommendations.La planche représentant des pommes de terre traitées à côté d\u2019autres non traitées fait voir à l\u2019œil l\u2019avantage du traitement pour protéger le feuillage contre la maladie.Les fanes de la parcelle non traitée étaient mortes dix-huit jours avant celles de la parcelle traitée.Brûlure des sommets.( Tip Burn ) \u2014 C\u2019est un desséchement des sommets et du bord des feuilles; il est dû à la perte de vigueur de la plante par suite soit du temps chaud et sec ou de négligence dans les houages.Les feuilles qui ont souffert par cette cause sont souvent affectées aussi par la brûlure hâtive.Des houages fonciers empêcheront la brûlure des sommets dans une grande mesure.Gale de la pomme de terre ( Potato Scab, Oospora Scabies, Thaxter).\u2014 Dans quelques parties du Canada et dans certaines \u2018 conditions de sol et de traitement du 56], \u2018 la gale de la pomme de terre a été très im- ger, donne des résultats très satisfaisants, ! portune, en empêchant le \u201cdéveloppement pu (mrp ww es grote ETL \u2014 62 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE normal des tubercules et les rendant d\u2019un aspect désagréable à l'œil et par suite moins vendables.Beaucoup de personnes pensent \u2018que la gale est causée par des insectes dans le sol et est due à d\u2019autres cau- xes que la vraie; mais on a étudié l\u2019histoire naturelle de la gale que For a creme être un champignon parasite.Elle dinairement préjudiciable surtout dans les terres alcalines; et les terres qui ont reçu de fortes applications de fumier de ferme frais sont un champ particulièrement favorable pour la propagation de la maladie, surtout si le fumier a été mis dans les sillons et touche immédiatement les tuber- La chaux et la cendre ont aussi pour effet d'augmenter la quantité de est or- cules.vale.Les spores du champignon de la gale | se développent dans le champ sur les parties alfectées des tuhbercules et après l\u2019arra- les tubercules.: classe.chage sont ainsi emportées à la cave aux racines.I nv a aucun doute que beaucoup de tubercules sains dans le champ sont infectés dans la cave aux racines, ou pendant le transport, | par quelques-unes des myriades de spores provenant des tubereules malades.On croit que les spotes de la gale peuvent rester six à sept ans dans le sol et ensuite communiquer encore l\u2019infec- Ceci fait voir l'importance qu'il y a à éviter aussi longtemps que possible les champs qui ont pro- tion après tout ce temps.duit des pommes de terre galeuses.l\u2019our détruire les spores sur les tubercules destinés à servir de semence, on peut avoir remèdes qui paraissent être également bons : le recours à deux premier est une solution de formaline ou formol (formaldehyde), S onces on 12 chopine, dans 15 cal- lonx d'eau: on v fait tremper les tuber- eules pendant deux heures.Le second remède est une solution de sublimé corrosif, dans la proportion de 1 once dans 7 gallons d'eau, dans laquelle on fait tremper les tu- bereules pendant 1 heure 1-2.Lorsque les tubercules sont secs on peut les tronçonner pour les planter.On peut employer plusieurs fois la même solution.Ce traitement fait qu'on est sûr de planter de la semence sans spores; mais s\u2019il v a déjà des spores dans le champ elles infecteront de nouveau Comme la gale des pommes de terre paraît être la même que celle qui affecte quelques-unes des plantes-raci- nes, il sera bon d\u2019éviter de planter des pommes dans un champ où l\u2019on a récolté des racines galeuses.Les pommes de terre les plues nettes de gale se trouvent ordinai- ; rement sur gazon de trèfle ou dans les sols acides.Les engrais tels que le muriate de potasse, le sulfate de potasse et le nitrate de soude paraissent tenir la maladie en échec.Le plâtre à amendement et le sel commun sont aussi utiles.Certaines variétés de pommes de terre sont moins sujettes que d\u2019autres à la gale.\u2014\u2014\u2014 \u2014\u2014 Excursion des Récoltes au Lac St-Jean Mardi 28 aofit 1906.Départ de Québec à 8.15 a.m.Prix du passage, $1.50 de Québee à Roberval ou à Hébertville et retour, 2ème Des billets de lère classe au taux de S2.50 aller et retour seront vendus avant le jour de l\u2019exeursion aux cultivateurs seulement.Les membres de Québre de la Société de Colonisation du lac St-Jean qui auront pavé leurs souscriptions pour l\u2019année courante 1906-07 auront droit de faire partie de l\u2019excursion.Les billets seront bons pour le retour dans l\u2019intervalle de 30 jours après la date du départ de cette excursion.Les Dames peuvent aussi faire partie du voyage.Les enfants de 5 ans et au-dessus paient le plein prix du billet d\u2019excursion.RENE DUPONT.Agent de Colonisation.Chemin de fer QO.& T.St.J.Québec, LES RECOLTES AU LAC ST-JEAN T excursion des enlons du 3 iillet dernier a été un grand succès, tous ceux qui y ont pris part ont êté charmés du pays et surtout de sa valeur agricole.Maintenant.les récoltes sont sur pied et les futurs colons pourront profiter d\u2019une autre excursion qui avra lieu le 28 août pour aller constater que ce pays est d\u2019une admirablement productif.Nous conseillons donc aux intéressés de profiter de cette nouvelle occasion de visiter le \u2018Grenier de la Province de Québec.\u201d Bu I _ Ay \u2014 PLIS LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 63 CONCOURS DE PRODUITS LAITIERS Avis aux fabricants de Beurre et de Fromage.Cette année, comme les années précédentes, il y aura des concours de produits laitiers.Les fabricants de beurre et de fromage qui désirent y prendre part sont priés d\u2019en informer au plus tôt M.O.E.Dalaire, Secrétaire des Concours de produits laitiers, Département de l\u2019Agriculture, à Québec.Il y a des prix dont le montant varie de $l a $15 suivant le nombre de points obtenus et les noms des concurrents heureux sont ; publiés dans les journaux.Il y a aussi, | pour les concurrents qui ont au moins 97 | points, des médailles d\u2019argent et, pour | ceux qui obtiennent entre 93 et 97 points, des médailles de bronze.MM.les fabricants sont priés de se tenir prêts d\u2019avance, car ils seront appelés a l\u2019improviste à prendre part aux concours.Dans le cas où il y aurait des doutes sur | la bonne tenue de la fabrique, les juges du concours s\u2019en refèreront au rapport des inspecteurs d'industrie laitière.\u2014_\u2014 ss Syndicat des Cultivateurs de la Province de Québec.Bureau : 141 Boulevard Langelier, Québec.Président : Sa Grandeur Mgr L.N.Bégin.Secrétaire-Gérant: Ferd.Audet, N.P.Cercles agricoles, sociétés d\u2019agriculture et cultivateurs, nous pouvons vous procurer des animaux de race pure, tels que : Cochons : Yorkshire, Berkshire, Chester- White, Tamworth, etc.Moutons: Shropshiredown, Leicester.Bestiaux : Canadiens, Ayrshires, Durham, ete.Chevaux : Canadiens, etc.Ceux qui ont des animaux de race pure a vendre, voudront bien en informer le Syndicat.SECTION RESERVEE A LA SOCIETE D\u2019INDUSTRIE LAITIÈRE TRANSPORT DU BEURRE AUX GARES DE CHEMIN DE FER \u2014\u2014\u2014 LA REFRIGERATION DU BEURRE : POUR EXPORTATION.\u2014 Tous ceux qui s\u2019intéressent à l\u2019exportation de notre beurre en Angleterre savent qu\u2019une chaîne de compartiments frigorifiques est censée établie de la beurrerie, endroit où se fabrique le beurre jusqu\u2019au port d\u2019arrivée de l\u2019autre côté de l\u2019Atlantique où ce beurre s\u2019exporte.Ceci comporte une glacière avec chambre froide à la beurrerie même, un char réfrigérant sur le convoi de chemin de fer qui transporte ce beurre au port de chargement, un entrepôt froid (cold storage) à l\u2019endroit où se trouve ce port, des chambres froides dans les steamers sur lesquels ce beurre traverse l\u2019Atlantique et des entrepôts froids au port d\u2019arrivée d'outremer.DEFECTUOSITE DE CERTAINES | CHAMBRES FROIDES DE BEURRERIES.\u2014 L\u2019idée d\u2019écrire les lignes qui suivent nous est venue au cours d\u2019une minutieuse inspection que nous venons de faire de presque toutes les beurreries de deux districts de notre province.Cet article n'a ; trait qu\u2019aux défauts constatés à la beurrerie, pendant le transport du beurre et dans les remises à fret des gares.Commençant par les chambres froides des beurreries, nous devons dire que beaucoup de ces chambres sont fort mal construites, mal isolées, exposées à la moississure par le bran, son ou moulée de scie que l\u2019on a employé dans la construction des murs isolants.Plusieurs sont dépourvues de cylindres récepteurs de glace et de sel ou d\u2019ouvertures permettant à l\u2019air froid de la glacière de circuler dans la chambre froide, d\u2019antichambre pour empé- a Ath rl Aer Pa 64 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE cher Pair extérieur de pénétrer directement dans cette chambre froide et d\u2019y introduire la chaleur extérieure.Dans certaines de ces chambres froides, bien construites et bien aménagées, on remarque une négligence qui fait voir que plusieurs fabricants de beurre ne comprennent pas du tout l\u2019importance capitale qu\u2019il y à de maintenir la température de la chambre froide toujours au-dessous de 38° Fah.Chez ceux-là, lorsque la température extérieure ne variait pas plus que de 48° Fah.a 60° I'ah.nous avons invariablement constaté qu'on ne se servait pas de glace pour refroidir la chambre froide.Inutile de dire que le beurre gardé dans de telles conditions, exposé ensuite à des trajets de la longueur que nous mentionnerons plus loin, devient absolument impropre à l'exportation.Chez d'autres, la notion que le beurre est une substance qui prend très facilement toutes les mauvaises odeurs qui passent à sa portée semble aussi totalement igno- rie.C\u2019est ainsi que dans les chambres froides de ces derniers, nous avons trouvé, tenant compagnie au beurre, de la viande et du poisson crus, voire même des restes de hachis fortement assaisonné d\u2019échalottes.lei nous supposons que des commentaires seraient superflus.DEFECTUOSITE DANS LE MODE DE TRANSPORT DE LA BEURRERIE.\u2014 Dans l'un des districts auxquels nous sions allusion plus haut, se trouvent des beurreries situées à dix-huit lieues (54 mil- | les) de la gare de chemin de fer la plus proche, Nous allons commencer par donner tout de suite notre opinion sur l\u2019ouverture de beurreries dans de tels endroits, d\u2019où le beurre doit forcément être transporté par monts et par vaux dans les plus mauvais chemins du monde.Dans de tels endroits, on ne devrait jamais établir autre chose que des fromageries, étant donné que dans le cours ordinaires des choses, il serait infiniment coûteux d'organiser un système de transport qui permit de rendre ce \u2018beurre en gare là plus voisine.fai- | parfaite condition à la | Pour ce qui est des cas spéciaux qui nous occupent, nous devons dire que nous avons vu des charges de boîtes de beurre parties de la.beurrerie à 2 hrs du matin, arriver à 6 heures du soir du même jour à la gare, conduites par des jeunes garçons de quinze à seize ans.Ces boîtes, pas même recouvertes d\u2019une toile d\u2019emballage, avaient passé la journée exposées aux rayons du soleil brûlant, après être parties d\u2019une soi- disant chambre froide qui n\u2019avait pas encore vu de glace de toute la présente saison.Ce beurre est arrivé à la gare au moment où la température extérieure à l\u2019ombre était à 83° Fah.Pour mettre le comble à l\u2019infortune de ce malheureux beurre, les jeunes garçons préposés au soin de l\u2019apporter à la gare, incapables de soulever dans leurs bras les boîtes de 56 lbs.les déchargeaient en les tournant d\u2019un côté sur l\u2019autre, jusqu\u2019à ce qu\u2019elles fussent rendues dans la remise à fret, où, soit dit en passant, la température était à 86° Fah.et où les dites boîtes ont, à notre connaissance, passé la nuit en attendant le char réfrigérateur qui est passé à 8 heures le lendemain matin.CONCLUSIONS A TIRER D'UN TEL ETAT DE CHOSES.\u2014 Il ne nous a pas été donné d\u2019inspecter aucune boîte de ce beurre le lendemain matin, mais nous croyons que ce n\u2019est rien dire de trop que de supposer qu\u2019il devait être dans un état déplorable.Jamais de tel beurre ne devrait être expédié à l\u2019étranger si nous voulons conserver intact notre nom d\u2019exportateurs sur le marché anglais.Jamais le transport de ce beurre ne devrait se faire dans de telles conditions.Il faudrait au moins avoir des voitures de charge à ressorts au lieu de certaines charrettes à foin dont on se sert assez communément et il faudrait surtout mettre dans ces voitures les boîtes de beurre à l\u2019abri des rayons du soleil, en les recouvrant de bâches épaisses en forte toile ou au moins de couvertes, puis confier le soin du transport non à des enfants mais à des hommes faits,capables de porter ces boîtes dans leurs bras pour les décharger.H! faudrait surtout, nous le répétons en 4 FT LL LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 65 terminant, s\u2019abstenir d\u2019établir des beurreries dans les centres de colonisation éloignés autant que le sont ceux dont nous venons de parler, des gares de chemin de fer ou des havres ouverts à la navigation.Tant que ces précautions élémentaires n\u2019auront pas été prises en faveur de notre industrie beurrière, on aura beau établir, de la manière la plus parfaite possible, la dhaîne de compartiments frigorifiques mentionnée au commencement de cet article, nous n\u2019obtiendrons que de piètres résultats en ce qui concerne certains districts spéciaux de notre province.J.C.CHAPAIS.\u2014 a La Convention d\u2019été de la Société d'Industrie Laitiére a la Baie St-Paul Jeudi, le 19 juillet, avait lieu à la Baie St-Paul, une de ces Conventions d\u2019été que la Société d\u2019Industrie laitière organise de temps à autre dans ceux des districts de la province où il lui est impossible de tenir sa convention annuelle, par suite de l\u2019éloignement et des difficultés de communication.C\u2019est ainsi qu\u2019ont eu lieu les Conventions suivantes : A Chicoutimi en 1896, à Roberval en 1897, à Matane en 1904 et à Chi- coutimi et Roberval en 1905.Après une assez longue interruption entre la première Convention de Roberval et celle de Mata- ne les demandes se sont succédées d\u2019année en année.La Société serait heureuse de répondre à toutes les demandes de ce genre si l\u2019élasticité de son budget augmenté lui permettait d\u2019en faire les frais sans crainte d\u2019en dépasser les limites.En face du développement de l\u2019industrie laitière dans les régions du Lac St-Jean et de Chicoutimi à la suite de ces Conventions d\u2019été, et sous la puissante influence des directeurs de la Société dans ces districts, il paraîtrait désirable que les moyens fussent pris d\u2019assurer à l\u2019avenir la tenue de ces Conventions dans les régions moins favorisées où l\u2019industrie laitière n\u2019a pas encore pris son plein essor et où les cultivateurs ainsi que les fabricants ont besoin d\u2019encouragement et de direction.Qu'il nous soit permis d\u2019attirer Jl\u2019attention des autorités sur cette importante question.Le programme de la Convention de la Baie St-Paul n\u2019a pu être exécuté en entier, - plusieurs des conférenciers ayant fait défaut au dernier moment.On remarquait M.Jos.Girard, M.P., Vice-Président de la Société, M.Jos.Morin, M.P.P., directeur de la Société pour le district de St-Hyacin- the, M.J.P.Archambault, directeur pour le district de Joliette ainsi que M.Hermé- négilde Simard, directeur pour le district de Charlevoix.Les conférenciers étaient MM.J.H.Grisdale, Agronome de la Ferme expérimentale d\u2019Ottawa, le Docteur W.Grignon, M.O.E.Dalaire, M.Elie Bour- beau, inspecteur général des syndicats de fromageries, et pour suppléer aux absences, Emile Castel secrétaire de la Société d\u2019Industrie laitiére.Etaient présents également les deux députés du comté de Charle- | voix, MM.Forget et d\u2019Auteuil.Une adres- se fort bien tournée a été présentée à la Société par M.l\u2019avocat Gagnon,, préfet du comté.Dans une improvisation bien sentie M.Girard, heureux de se retrouver après une longue absence au berceau de sa famille et au milieu des siens, répondit à l\u2019adresse, et donna à ses compagnons d\u2019enfance une série de ces conseils pratiques où il excelle.Monsieur Jos.Morin, de St-Hyacin- the, M.Forget, M.d\u2019Auteuil et M.Morin de la Baie St-Paul adressèrent ensuite successivement la parole.Monsieur Dalaire parla aux cultivateurs de I'égouttement des terres et de la destruction des mauvaises herhes, question de grande opportunité.Puis Monsieur Emile Castel exposa les wvauta- ges des sociétés de contrôle pour l\u2019amélioration des vaches laitières et traita également brièvement la question de l\u2019enseignement de l\u2019agriculture dans les Ecoles rurales, citant l\u2019exemple de cours secondaire d\u2019agriculture pratique ouvert par les Frères de l\u2019Instruction chrétienne à Ducev.A la séance du soir, M.Grisdale fit une conférence très pratique sur l\u2019alimentation des vaches au point de vue de la produe- tion du lait.M.Grisdale donna le conseil à rears.SE met 100 au.rr + an on re AA mpm ATR TAR TA TT STP EEE ll HOTELRENT LF Ty ST Sl - sa 66 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE ANIMAU de LA [ERME aux cultivateurs de la Baie St-Paul et des environs d\u2019essayer l\u2019an prochain, sur une petite parcelle, la culture du blé -d\u2019Inde comme fourrage vert et aussi comme faur- rage d\u2019hiver.M.Grisdale promit aux cultivateurs qui voudraient faire ces essais de leur envoyer la semence avec toutes les instructions nécessaires.Monsieur Elie Bourbeau fit ensuite le rapport de sa visite dans les fromageries du district.M.Bourbeau s\u2019excusa d\u2019avoir à parler sévèrement, mais dans l\u2019intérêt même des cultivateurs et des fabricants il était bon que Société des Éleveurs de Chevaux Canadiens Inspection en vue de l\u2019Enregistrement Avis est donné qu\u2019il y aura, à l\u2019automne, Irs et des 1 3 1\u20ac une tournée finale d\u2019inspection en vue de la vérité fût dite.Enfin le Docteur Gri- l\u2019enrégistrement des chevaux canadiens.gnon avec sa verve accoutumée parla éga- Ceux qui désirent la visite des Inspecteurs lement de l\u2019amélioration de la vache lai- devront en faire la demande au soussigné tière, citant de nombreux exemples de d\u2019ici au 15 septembre prochain.cultivateurs qui ont obtenu de leurs vaches Il serait bien préférable, afin de faciliter des sommes relativement considérables et les choses pour ceux qui ont des chevaux à ssant presque de moitié la moyenne.faire examiner comme pour la Société, que les demandes soient faites par les Sociétés d\u2019agriculture.Celles-ci pourraient men- Pierre de lait ou Galalithe tionner, en même temps, les paroisses ou les inspecteurs seraient requis et à quelle La pierre de lait ou galalithe est d\u2019ori- date ils désireraient avoir l\u2019inspection.gine allemande.Produite par le durcisse- Conditions : Les chevaux d\u2019une même ment de la caséine au moyen de la forma- : paroisse devront être amenés au même en- line, on obtient ainsi une substance aussi droit, soit sur la place publique, soit à la facile à travailler que le bois, avec la- station du chemin de fer.Si le cheval est quelle on produit des imitations parfaites accepté le propriétaire aura à payer $3.00 de l\u2019ivoire, de l\u2019écaille et du marbre.On fa- d\u2019honoraire d\u2019enrégistrement et, de plus, brique aujourd\u2019hui avec cette caséine for- sa quote part des frais de l\u2019inspection.molée une foule d\u2019objets: porte-plumes, .peignes, touches de piano, boutons, fume- - J.A.COUTURE, cigares, manches de couteau, etc.Comme la galalithe est mauvaise conductrice de l\u2019électricité, elle peut recevoir des applications nombreuses dans toutes les industries \u2014_ électriques : télégraphie, téléphonie, automobilisme, etc.Cette pierre de lait se substituera peu à peu dans beaucoup de cas au celluloïd, car son prix est inférieur, elle est ininflamma- .ble; enfin, sa fabrication ne présente aucun des dangers du celluloid, composé de camphre et de fulmi-coton._\u2014 Secrétaire de la Société des éleveurs de chevaux canadiens, 49 rue des Jardins, Québec.Animaux de race pure et enregistrés & Vendre Avis.\u2014 Le Journal d\u2019Agriculture n\u2019accepte aucune responsabilité en ce qui concerne la valeur intrinsèque des renseignements fournis dans les annonces d\u2019animaux a vendre.Dans la classe des bovidés, nous n\u2019annonçons que les vaches dont on indique le ren- | Avis aux propriétaires de bétail laitier | dement en lait et le No d\u2019enregistrement.\u2014\u2014\u2014 \" FIL FE af LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 67 \u2014 S\u2019il s\u2019agit de veaux ou de taureaux, on doit | Ferme expérimentale d\u2019Ottawa pour 1903 indiquer le No d\u2019enregistrement et le rende ment en lait des mères de ces animaux.A vendre : Cochons de race Berkshire, enregistrés : 6 mâles et 3 femelles.S'adresser à J.Bachelder, Rougemont, Qué.\u2014 LE BÉTAIL CANADIEN La valeur du bétail canadien, comme bétail laitier, n\u2019a jamais été démontrée d\u2019une façon si évidente que par les rapports de la | avec attention.\u2018née.Chaque troupeau et 1904.Celui de 1903 a été publié dans le | Journal d\u2019Agriculture et nous donnons, ci- | dessous, un extrait de celui de 1904 que nous prions tous les cultivateurs de lire | Extrait du rapport de la Ferme Expérimentale d'Ottawa pour l'année 1904, Tableau démontrant la production et les \\ profits donnés par les différents troupeaux de bétail laitier de pure race durant l'an- comprenait les trois meilleures vaches de la race.2 2 = 32 LAIT PRODUIT Beurre.2 2\" 35 98 Es AB = cg \u2014 = 5 i= 8% s- TE 3 ; ° 3g es anti 525 22 82 © RACES Ë g| #2 zS Par 32 Matières Quantité £2 $83! § g © = Job + 55 E23 jour.5 S grasses.totale.22 522 48 = Eg sa 2 2 Z 12° A= > = > o & £ CANADIENNES : bh Bb pc h | #8c| $c] 8e] ce.| e 8e .Fortune d\u2019'Oka.|.| 885 26.734 4.66 468.60 93.72] 10.89:104.61{ 9.7 | 10.3 59.26 \"Zamorn .| 827 23.5 7658 4.51 449,43 88.48] 10.67] 99.75] 9.3 | 10.7 57.67 + Exilée.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026\u2026\u2026.| 8834 25.8 8628 4.10 416.90 83.38 12.31 95.69, 10.5 9,5 51.79 MOYENNE DES CANADIENNES| 3 332 (25.1 8340 4.52 442.64/88.52/11.29/99.81| 9.8 | 10.1 [86.24 Moyenne des autres races : «.mt.#Courtes-cornes.3 295 16.39 5335 4.10 258.33 51.66] 7.66] 59.82] 14.7 5.2 21.82 Ayrshires.3 299 29.3 8784 3.86 398.72 79.74 12.47) 92.21] 10.7 9.2 49.51 ,.\u201cGuernseys.\u2026.\u2026.3 309 21.4 6899 4.84 390.76 18.14] 9.74} 87.89] 10.4 9.5 47.15 Ce tahleau démontre : (a) Que ce sont les vaches canadiennes qui ont donné la plus grande quantité de beurre durant l\u2019année.(b) Que ce sont les vaches canadiennes qui ont donné le rendement le plus élevé.(ce) Que c\u2019est le heurre des vaches canadiennes qui a coûté le meilleur marché.(d) Que ce sont les vaches canadiennes qui ont donné le plus de profit par livre de beurre.(e) Que ce sont les vaches canadiennes qui ont donné le profit net le plus élevé durant l\u2019année.Ce tableau démontre aussi : (f) Que les vaches canadiennes ont donné presqu\u2019autant de lait que les Avrshires ; la différence n\u2019étant que de 400 livres de moins pour toute l\u2019année.(g) Que le lait des vaches canadiennes est presqu\u2019aussi riche que celui des Guernseys, la différence n\u2019étant que de (18-100) dix-huit centièmes.Les éleveurs de Bétail canadien ont toujours dit que la vache canadienne donnait, assurément moins de lait que l\u2019Avrshire durant la période d\u2019abondante lactation, mais qu\u2019elle en donnait presqu\u2019autant d'un vêlage à l\u2019autre.Ils ajoutaient que la canadienne, comme laitière, était plus profitable.| Les rapports de la Ferme Expérimentale pour 1903 et 1904 confirment, sous ce rapport, par une expérimentation impartiale et parfaitement controlée, les assertions des éleveurs de Bétail canadien.Nous avons toujours dit que le lait de la vache canadienne était moins riche que celui de la Guernsey.Les rapports officiels , ci-dessus démontrent, ce que, nous n\u2019aurions jamais osé prétendre, savoir : que la richesse du lait de la Canadienne est _ pratiquement aussi grande que celle de la Guernsey.Dans le concours de longue haleine, de 365 jours, la vache canadienne prouvera invariablement sa supériorité sous le rapport : de la quantité de beurre produit, des pro- | fits nets réalisés à son propriétire.Quant Bem Au ve i + pd rat ne + Ta nA TR Awe IE Pme 68 à la quantité de lait elle prouvera, comme à la Ferme Expérimentale, qu\u2019elle en donne presqu\u2019autant que l\u2019Ayrshire.| Mais le point sur lequel il convient d\u2019insister c'est que la vache canadienne est plus profitable que les autres.Or la va- Jeur absolue d\u2019une race laitière est proportionnelle à la somme des profits nets qu\u2019el- Je donne durant l\u2019année et non pas à la quantité totale de lait donnée dans une journée, dans un mois ou dans les trois mois de lactation abondante.Le tableau ci-dessus donne la moyenne de production et de profits pour chaque race.C'est-à-dire qu'il ne s'applique qu'à une seule vache de chaque race.Il démontre que, durant l'année, la vache canadienne a donné : \u2014 $31.12 plus de profit net que la Courtes- Cornes.9.09 plus de profit net que la Guernsey.86.73 plus de profit net que l'Ayvrshire.Ce qui veut dire qu'avee un troupeau de 20 bêtes les vaches canadiennes auraient rd donné : $6SS.10 plus de profit net que la Courtes- Cornes, soit : l'intérêt sur un capital de $11,173.00 à 6 par cent.SISISO plus de profit net que la Guern- sev, soit : l'intérêt sur un capital de $3,- 630,00 à 6 par cent.8131.60 plus de profit net que l'Avrshire, soit : l'intérêt sur un capital de S2,243.00 à 6 par cent.Les résultats obtenus à la Ferme Expérimentale démontrent clairement, aussi, quatre faits sur lesquels il est nécessaire d'attirer attention publique : [* Que les concours d'un jour ou d'une semaine sont plutôt de nature à tromper le publie qu'à le renseigner sur la valeur comparative réelle des concurrentes.2° La sagesse dont fait preuve l'hon.M.Fisher, Ministre d'Avrieulture du Canada,en instituant un concours de 365 jours conséeu- tifs pour les vaches laitières de pure race.3° Quê la vache canadienne bien nourrie et hien traitée, comme elle l'est à la Ferme LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE expérimentale, vaut plus que celle des autres races pour le cultivateur ordinaire.4° Que les cultivateurs Canadiens-français qui ont des troupeaux de vaches canadiennes (c\u2019est le plus grand nombre dans la province de Québec ) perdent un temps précieux et de l\u2019argent en voulant les remplacer par une autre race; qu\u2019ils doivent plutôt garder leurs vaches canadiennes, les nourrir abondamment, leur donner de bons soins, tout en s\u2019efforçant d\u2019en améliorer la taille, les formes et la couleur par l\u2019emploi de mâles reproducteurs de la même race venant de troupeaux améliorés.J.A.COUTURE, Secrétaire, Société des Eleveurs de Bétail Canadien.Québec, 12 juillet, 1906.AVICULTURE Mue des Volailles.Lorsque commence le temps de la mue,que les volailles sont tout ébouriffées et que | les plumes couvrent le sol des cours et des poulaillers, les basses-cours présentent un tableau peu agréable.La ponte subit aussi une diminution considérable sinon totale.Or, si l\u2019on veut se livrer avec profit à l\u2019élevage de la volaille, il convient de prendre les mesures les plus propres à abréger autant que possible le temps de la mue et à empêcher qu\u2019elle ne se fasse au détriment des sujets.Les volailles qui sont en liberté n\u2019en souffrent généralement pas trop.Celles qui passent la nuit dans des poulaillers bien chauds muent généralement beaucoup plus tôt que celles que l\u2019on tient dans des poulaillers froids ou qui perchent sur les arbres.I] est important à ce que les volailles trouvent un refuge pendant les jours pluvieux surtout à l\u2019époque de la mue ; exposées à être trempées, alors que leurs plumes ne sauraient plus les protéger efficacement,elles peuvent contracter certaines maladies dont les pernicieux effets se feront sentir pen- dant plusieurs mois.aw? 4 ® ct =» FF cf TW SZ W se Pad LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 69 Les volailles que l\u2019on tient dans des cours peu spacieuses requièrent alors une nourriture verte abondante ; la laitue qui monte à graine est excellente ainsi que les légumes, etc.On trouvera aussi très avantageux de mêler, deux fois par semaine, à l\u2019eau qu\u2019on leur donne à boire, un peu de sel d\u2019Epsom,en suffisante quantité pour que l\u2019eau en ait lévèrement le voût.La fleur de soufre mélangée à la nourriture douce (pâtée) dans la proportion d\u2019une cuillérée à thé pour quatre sujets, administrée deux ou trois fois par semaine, par un beau temps, aidera puissamment à activer la croissance des plumes.Il serait absolument insuffisant de nlacer un bâton de soufre dans les abreuvoirs, comme le font certaines personnes, car le soufre est insoluble dans l\u2019eau.On devrait toujours séparer les coqs des poules, aussitôt que le temps de l\u2019incubation est terminé, mais surtout au temps de la mue, car ils deviennent souvent farouches et méchants et ils maltraitent les poules surtout à l\u2019heure des repas.Si l\u2019on prépare des sujets pour les expositions, il faut les tenir constamment à l\u2019ombre pendant la période de la mue, et après, autrement ils seront tachés ou hâlés.Quant aux vieilles poules dont on veut se débarrasser, il convient d\u2019en disposer aussitôt qu\u2019elles commencent à perdre leurs plumes.Il n\u2019est pas toujours facile de reconnaître à première vue qu\u2019une poule est'sur le point de muer.Quelques-unes arrêtent de pondre et ne mangent presque rien pendant quelques jours, et tout à coup elles apparaissent presque sans plumes.Elles diminuent rapidament de poids aussitôt qu\u2019elles manifestent un manque d\u2019appétit.Le meilleur moyen pour choisir, avant qu\u2019elles ne maigrissent, les vieilles poules que l\u2019on destine au marché, c\u2019est d\u2019examiner les volailles lorsqu\u2019elles sont perchées: Celles qui ont le jabot vide ne doivent point être épargnées.Il est important d\u2019enlever soigneusement toutes les plumes qui trainent alors dans les poulaillers car l\u2019accumulation de ces plumes dans les coins tendrait à multiplier la vermine.La mue a lieu généralement de juillet à novembre, elle: continue quelquefois jusqu\u2019en hiver.Toutes les poules ne muent pas en même temps et le temps de la mue d\u2019une poule n\u2019est pas toujours le même chaque année, généralement elle avance ou retarde d\u2019environ un mois, tout dépend des conditions et des soins donnés durant l\u2019année.Par exemple, si une poule mue en juillet,cette année, peut-être ne muera-t-elle qu\u2019en août.l\u2019année prochaine et elle retardera ainsi d\u2019un mois chaque année jusqu\u2019à ce que le temps de sa mue tombe en hiver.C\u2019est une des causes pour laquelle l\u2019on ne doit pas garder de poule âgées de plus de trois ans.Les poules qui commencent leur mue de bonne heure la finissent plus tôt et sont prêtes à pondre avant que l\u2019hiver ne commence, mais celles dont la mue se continue jusqu\u2019à l\u2019hiver ne ponderont pas probablement le printemps, ce qui fait que la question de la mue est très importante pour ceux qui se livrent à l\u2019aviculture.En général, la période de la mue dure environ trois mois, et comme la production des plumes requiert une proportion plus considérable d\u2019azote et d\u2019éléments minéraux, il devient nécessaire de donner aux volailles quelque chose de plus que du grain et de l\u2019herbe.La nourriture exclusivement carbonée est nuisible aux poules car la graisse qu\u2019elle produit leur nuit plutôt qu\u2019elle ne leur est utile.Cependant la plupart des aviculteurs leur donne du grain en abondance, croyant que c'est là la meilleure nourriture qu\u2019ils puissent leur procurer.C\u2019est une erreur.Pendant ce temps, la meilleure nourriture consiste principalement en nourriture animale: en os verts broyés auxquels adhère encore une certaine quantité de viande, mais on doît éviter toutes espèces de nourritures grasses, Une pâtée composée de son et de pommes de terre cuites écrasées forme un excellent changement, tandis que des os brovés, du lait et une petite quantité de soufre mêlés aux aliments une fois par jour produiront de très bons résultats.\u2014 Victor Fortier, Ottawa.(A suivre:) * aw veine Tn oman rite Srl TI qa a 70 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE MEDECINE VETERINAIRE CONSULTATIONS J'ai une jument qui s\u2019est prise dans la clôture de broche en bas du jarret; cela forme une bosse dure en bas de la coupure ; le vétérinaire qui la soigne depuis deux ans dit que est une opération qu\u2019il lui faut.J'aimerais à savoir si ie pourrais avoir le médecin vétérinaire du gouvernement sans que cela m\u2019en coûte trop cher; elle a eu un poulain l\u2019année dernière et cette année aussi je la garde exprès pour élever et en même temps je voudrais la faire classer au nombre des juments poulinières.Veuillez être assez bon de me répondre.\u2014J.K., M.BP.Wéponse.- par la plaie que vous mentionnez sur le jarret, devrait être enlevée, mais l\u2019opération ne peut être faite avec succès que par un médecin vétérinaire compétent.Quant à l'inspection de votre jument poulinière, le (touvernement ne paie pas le médecin dans ce cas, Nat une jument qui m'a rapporté une pouliche il v à trois jours; en venant au monde celle et avait une faiblesse dans les deux jambes de devant, elle ne peut se tenir entre le petit se trouve cro- debout.la partie comprise pred'et la jointure du genou chez ee sont les nerfs qui semblent trop courts, Je lur ai frotté les nerfs avec de hole d'olive mais Je n'ai obtenu aucun résultat.Auiourd'hui je lui ai clissé les deux jumhes.Que faire 7 T5, BP.l'éponse.\u2014 Dans votre cas il y a peu ou point de remède, «1 ce n'est que faire des d'un liniment composé comme Une once de teinture d'arnica, deux oncex d'esprit de camphre et eau pour faire Vous imbibez des flanelles chaudes et appliquez sur la partie malade avee des bandages aussi en flanelle.frictions suit une chopine.Y aurait-il des remèdes pour un cheval qui s'est pris (il y à un an) la patte gau- | lui a poussé une bosse qui a suppuré [a cicatrice, qui s\u2019est formée che de derrière dans un pont ?il s\u2019est fait mal au boulet, en-dedans de la patte; il pendant quelque temps; la patte est guérie, ; mais la bosse qui est restée est dure et enfle un peu quand le cheval est fatigué, mais cela ne parait pas le faire souffrir \u2014M.H., | W.B.Réponse.\u2014 Il n\u2019y a que l\u2019opération qui pourrait améliorer la condition de votre animal; les médicaments dans ce cas sont de peu d\u2019efficacité, tout de même vous pouvez peut-être employer les vésicatoires de | cantharide en proportion de un dans qua- | tre de saindoux, en frictions répétées tou- ! tes les trois semaines, après avoir rasé les poils de la partie malade.1° J\u2019ai un cheval de 3 ans qui a le \u201crot\u201d depuis le mois de janvier.J\u2019ai essayé plusieurs remèdes, sans résultat.Que faire pour l\u2019empêcher de roter ?2° Le même cheval a, depuis un an, des crampes aux pattes de derrière ; les crampes lui arrivent après un travail fatigant ; quand il en a ainsi, je le frotte fortement avec la main sur la pointe de la cuisse, ce qui lui fait cesser la crampe ; quand les crampes arrivent, il se traine la patte pour reculer et, pour avancer, il lève la patte comme l\u2019autre ; les crampes ne surviennent jamais aux deux pattes à la fois, cela n\u2019arrive pas pendant le travail, mais seulement à l\u2019écurie.Je l\u2019ai fait voir par un vétérinaire qui m\u2019a donné des remèdes (c\u2019est comme un feu liquide) pour le frictionner tous les soirs pendant quatre ou cinq | jours, ce qui a produit des gales et enlevé le poil.3° J'ai aussi un cheval de trois ans | a des capelets ; que dois-je faire pour les faire disparaître ?qui 4° Un des mes chevaux a été atteint de bronchite dans le mois d\u2019avril.Ayant con- , pour voir le traitement à suivre, je deman- ; dai à la pharmacie dix grains d\u2019acide arsé- | nieux; le commis me répondit que c\u2019était un sulté mon manuel de médecine vétérinaire aad Lu LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 71 poison violent et qu\u2019il croyait dangereux d\u2019en faire prendre deux grains par dose à .un cheval.Veuillez me donner votre avis.\u2014 N.D., Joliette.Réponse.\u2014 1° Le tic n\u2019est pas une maladie chez le cheval,mais bien un vice ; donc il n\u2019est pas du ressort de la médecine vétérinaire de traiter ces cas.\u2014 Mais pour vous donner un conseil il faudrait savoir si cela n\u2019est pas inné, c\u2019est-à-dire que si la mère ou le père n\u2019avait pas ce même vice ; dans ce cas, il serait inutile de tenter d\u2019améliorer la condition de votre animal.2° Votre cheval doit souffrir de déviation des rotules ; le traitement qui vous a été prescrit par un vétérinaire, c\u2019est-à-dire, le feu liquide, a dû soulager votre animal, sinon le guérir.3° Les capelets sont très difficiles à traiter, le meilleur traitement est la ponction de la tumeur faite par un homme de I\u2019 art, et injecter soit la teinture d'iode ou la teinture de fer.4 La bronchite est traitée généralement par l\u2019arsenic, soit en liqueur à une cuillérée à soupe deux fois par jour, soit en poudre à la dose de dix grains.J'ai une pouliche de trois ans, qui en jouant, s\u2019est frappé le derrière du jarret à la pointe; il y a une enflure d\u2019un demi pouce en forme de \u2018capuchon.Quel traitement dois-je adopter ?\u2014D.L.F.\u2014Ste-E.L.ltéponse\u2014Votre cheval souffre de capelets; voyez le traitement indiqué ci-dessus.John D.Duchène, M.V.- 0 e L\u2019amélioration de la race chevaline.\u2014 A la Chambre des MALADIES CRYPTOGAMIQUES DES ARBRES FRUITIERS Tavelure du pommier.(Suite.) \u2014 Le champignon de la tavelure nait ordinaire- la dose de ment dans le jeune bois des arbres et dans les stomates des feuilles et les fleurs,au commencement de la saison de culture.Il possède une sorte de nature corrosive qui lui permet de passer à travers le tissu cellulaire, voyageant de cellule en cellule et portant ainsi la dévastation dans tout l\u2019intérieur des arbres.On a été longtemps sans bien connaître les moyens de combattre ce terrible fléau.Il apparaît d\u2019ailleurs si soudainement parfois, que l\u2019on se considère incapable de quoi que ce soit pour s\u2019en défaire.Cependant avec de la persévérance, on parvient à diminuer d\u2019abord la tavelure puis a la faire dispa- , raître complètement.Pour arriver à ce dernier résultat, il faut nécessairement qu\u2019il y ait une action commune de la part de tous \u201cce champignon.Lords, en Angleterre, une discussion a eu lieu sur ce sujet.On à recommandé au gouvernement d\u2019encourager l\u2019élevage de bonnes juments poulinières.La plupart des cultivateurs anglais ne résistent pas à Ja tentation de vendre leurs meilleurs juments, lorsque des prix élevés leur sont offerts.gg les propriétaires de vergers d\u2019un même district.Les spores du champignon de la tavelure, pouvant être transportées à de grandes distances par le vent, ce serait en vain qu\u2019un propriétaire travaillerait avec acharnement, s\u2019il est entouré d\u2019autres qui ne font rien.Certaines variétés de pommiers paraissent plus sujettes que d\u2019autres aux attaques de C\u2019est ainsi que, généralement, les variétés russes y sont très exposées.Elles doivent être, pour ce motif,non pas bannies complètement, car quelques- unes sont très méritantes, mais mises ensemble autant que possible, et surveillées avec soin.Aussitôt qu\u2019on aperçoit de la tavelure \u2018 dans un pommier, il faut couper toutes les | parties attaquées, et les brûler, afin d\u2019ané- a ered 2 ED EW Lp TT a an 4 aT.Ser âge \u2014 Tae eM de Et LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE antir les champignons qui continueraient à \u2018 C\u2019est une des plus grandes plaies de si les parties supprimées étaient laissées à terre.On doit ensuite arroser les arbres avec de la boulllie horde- l'arrosage des arbres fruitiers est | de fruits, se propager, Jaise.aujourd'hui, pour le producteur une opération aussi importante que le la- hour pour le producteur de grains.Sans arrosaves, les arbres, sans défense contre la multitude d'ennemis qu\u2019ils ont à combat- enfin, et leur perte peut souvent être considérable.L'arrosage fait dans de bonnes conditions, et aux époques convenables, n\u2019est ni coûteux, ni diffi- file et permet d'avoir toujours des arbres et des fruits de lère classe.bordelaise se prépare de la manière suivante : On prend 6 lbs.de sulfate de cuivre (vitriol bleu) que l\u2019on fait quatre ou cinq gallons d'eau chaude, On fait ensuite éteindre 6 hs de chaux fraîche, après quoi on verse sulfate cuivre et l'on tre, xuccombent lis La bouillie dissoudre dans la dissolution de de ajoute de l\u2019eau pour faire 50 gallons.La meilleure époque pour faire un arrosa- ve effectif qui précède la florai- l'absence de feuilles permet d\u2019attein- facilement toutes les parties de l'arbre, et c'est à cette époque que les spores se fixent nombre est celle son, dre Grand les en plus sur rameaux et les branches, Un ou deux arrosages après la Horaison, seront probablement nécessaires.L'absence de tavelure pendant une végé- raison suffisante pour se dispenser d'arroser l'année suivante.On a effet, qu'une saison pluvieuse et froide, comme nous en tation ne =erait pas une reconnu en avons quelquefois, était très propice à la propa- Si done on n'arrosait pas, pendant une saison semblable, il se pourrait qu\u2019on efit des surprises désagréables.Les cation de la maladie qui nous occupe.arbres régulièrement arrosés sont en quelque sorte assurés contre les temps d'épidémie.('ale de la pomme.\u2014 C\u2019est cette maladie que l'on constate chez certaines varié- téx, et en particulier la Famouse.Il est reconnu qu'elle peut se répandre à peu près sur toutes les pommes à saison tardive.\u201clement la feuille arrondi.,sion et prennent une apparence veloutée l\u2019arboriculture.Ce champignon est connu des botanistes européens depuis près de trois- quarts de siècle ; mais ses mœurs n\u2019ont été soigneusement observées que depuis l\u2019année 1869 par les savants qui l\u2019ont nommé : Fusicladium dentriticum.Il a été reconnu que ce champignon attaquait éga- du pommier ct occasionnait sa chute précoce.La gale apparait sur les feuilles sous forme de petites taches vert-olive, au contour bien défini et Ces taches augmentent en dimen- avec un contour moins régulier.Quelques fois deux ou plusieurs se fonderont ensemble pour ainsi dire, n\u2019en formant plus qu'une plus grande et plus irrégulière.Souvent même les pétioles et les jeunes branches sont atteints.C\u2019est ainsi que le champignon envahit l\u2019arbre tout entier.Les conditions les plus favorables pour son développement sont le froid, les temps humides du printemps et de l\u2019automne ; tandis qu\u2019il est retardé par les sécheresses et les chaleurs de l\u2019été.Par suite du temps sec dont on a été favorisé sous ce rapport, il y a trois ans, les pommes étaient presque partout exemptes de taches.1] est probable que le champignon conserve sa vitalité pendant tout l'hiver.\u2014 G.Reynaud.( A suivre.) \u2014 Mastic pour les fentes des planchers.\u2014 On déchire des journaux en petits morceaux que l'on met à digérer dans de l\u2019eau pendant toute une nuit ; le lendemain, on fait bouillir ce pot-au-feu élémentaire pendant deux ou trois heures, en avant soin de le remuer, de le brasser et de l'évaporer jusqu\u2019à ce que l\u2019on atteigne la consistance d\u2019une pâte de farine épaisse, Pour 1 gallon d'eau de cette sorte de cataplasme, on ajoute alors 1 lb de farine, 3 1-2 onces de gélatine dissoute, et deux cuillérées à soupe d\u2019alun.Finalement, on fait bouillir pendant dix minutes, on laisse refroidir et l'on | dépose avec soin cette colle dans les fentes du parquet préalablement saupoudrées par surcroit d\u2019un peu de plâtre fin.AA Vv ThA LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019'HORTICULTURE 73 Economie Domestique | Gy Mise en Conserves des Légumes pour la Maison Stérilisation \u2014 Petits pois \u2014Haricots mangetout.\u2014 Blé d'Inde \u2014 Tomates.Lorsque les petits pois sont grosseur et pas trop mûrs, nous en faisons la cueillette vers la fin de la journée.Le lendemain matin nous les écossons et en remplissons des bocaux de verre pouvant se fermer hermétiquement (tels qu'on en les mar- trouve aujourd\u2019hui chez tous chands).Nous y versons de l\u2019eau jusqu\u2019à un petit doigt du bord et vissons les couvercles légèrement, sans les serrer.caux sont alors enveloppés de linges et plongés dans une chaudière à fond plat, placée sur le poêle et contenant assez d\u2019eau pour recouvrir le dessus des bocaux.Après avoir fait bouillir pendant deux à trois heures, nous retirons les bocaux et fermons de suite les couvercles à fond.Les haricots mange-tout (fèves en gousses) sont coupés en petits morceaux et échaudés dans de l\u2019eau bouillante contenant une pincée de sel et de soude.Alors on les égoutte, les met en bocaux, les recouvre d\u2019eau et les fait bouillir deux heures, en procédant comme il est indiqué ci- dessus pour les petits pois.Le blé-d\u2019Inde égrené est tassé dans les bocaux mais on réserve un espace en haut en vue de son gonflement.On doit le mettre en conserve quand il est jeune encore et tendre, et sa cuisson demande trois heures.Notre propre expérience et le témoignage d\u2019autres ménagères nous ont prouvé qu\u2019il fallait conserver le niveau de l\u2019eau, dans la chaudière, au-dessus des couvercles des bocaux, si on veut être certain d\u2019obtenir la stérilisation complète des conserves, et que, de plus, l\u2019eau doit être maintenue bouillante pendant deux à trois heures.Une manière simple de mettre en con- Les bo- serve les tomates consiste à les peler et à les faire cuire au four, dans un poélon; on les prend alors délicatement avec une grande cuillère, les met en bocaux, remplit ceux-ci avec le jus très chaud et on visse aussitôt les couvercles à fond.Cuites et conservées de cette façon les tomates gardent leur forme et ont un goût délicieux de fraîcheur.Pour préparer la gelée de tomates, on les lave, les coupe sans les peler, les fait cuire : et les jett ur un tamis pour enlever les de bonne Sjette 5 bp pelures et les graines.On met alors ce jus au feu, le fait bouillir doucèment pour le concentrer jusqu\u2019à ce qu'il prenne l'avraren- ce d\u2019un consommé ou d'une gelée.Cette gelée est d\u2019un excellent usage dans les soupes, les sauces et autres préparations demandant l\u2019emploi de tomates.\u2014M.E.C.\u2014_\u2014_\u2014\u2014 DEPARTEMENT DE LA MENAGERE Sirop de Framboises Laissez fermenter le fruit pendant vingt- quatre heures dans une terrine, écra- sez-le, afin d\u2019en hater la fermentation.Passez-le dans un linge mouillé, pressez, puis mettez ce jus dans un poélon avec méme poids de sucre.Laissez cuire environ une demi-heure, en écumant soigneusement; passez le sirop, laissez-le refroidir et mettez en bouteille ; bouchez et conservez dans un endroit frais.Conservation des Tiges de Rhubarbe Un procédé très simple pour conserver les tiges (pétioles) de Rhubarbe pour l'hiver consiste à les couper en petits morceaux comme on fait pour les tartes, à en remplir des bouteilles ordinaires, v verser ensuite de l\u2019eau fraîche pour que la rhubarbe soit complètement recouverte, puis boucher hermétiquement.On place ensuite les bouteilles dans une cave, sans faire subir auparavant aucune cuisson.Au bout de quelques mois, la rhubarbe est aussi fraîche que celle que l\u2019on cueille dans les jardins en mai.Pour ce genre de conserve, il faut prendre de préférence les tiges de la seconde pousse 7 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE x des plantes, soit celle de juillet ou d\u2019août | tonneaux bien étanches, vous disposez vos \u2018 Les groseilles vertes se conservent aussi ; asperges sur un lit d\u2019environ 4 pouces d\u2019é- | paisseur de son très sec additionné d\u2019un peu de sel de cuisine également très sec.| Nouvelle couche d\u2019asperges, nouvelle couche Et Pour empêcher les Confitures nouvellement faits | (le son, et, ainsi de suite.Le tout sera de moisir recouvert de suif fondu que l\u2019on versera à moitié refroidi.parfaitement par le même procédé.D'ici quelque temps, les ménagères vont | 2 confectionner les confitures.Pour empêcher | Les asperges placées dans un endroit sec ces dernières de moisir, voici une recette | SC garderont ainsi plusieurs mois.j éprouvée : placer les pots découverts dans | un four de cuisine, quand ce four est déja | ; ; éteint pour la nuit et plus trop chaud.On | Conservation de la Crème de lait Vo v laisse les confitures jusqu'au matin au , La crème doit être mise dans des vases à : moment où l'on allume le fourneau.| orifice étroit, où elleest moins exposée à 0 ,l\u2019air.Dans les grandes chaleurs, elle est | : sujette à bouillonner: on évite cet inconvé- A Conserves de pointes d'Asperges | nient en suspendant le vase qui la contient | I On conserve les pointes d'asperges vertes dans de l\u2019eau de puits bien fraîche.; ; | soit dans leur entier, c'est-à-dire longues de | La crème fraîche, ou, pour mieux dire, ol 3 à À pouces, soit coupées en morceaux de nouvelle, est très bonne à manger; pour or | 1-2 pouce environ.Les pointes d\u2019asperges | peu qu\u2019elle ait un ou deux jours en été, trois if sont d'abord blanchies, comme cela se | en hiver, elle prend un goût de fromage,puis : n pratique d'habitude, en les plongeant pen- de rance très désagréable.Cette crème ; 1 | dant quelques instants dans de l\u2019eau bouil- | vieille ne saurait faire que de très mauvais \u2018 lante.Ce blanchiment dure de 5 à 6 mi- beurre.UF.nutes.| La crème contracte facilement l\u2019odeur des On sort alors les asperges et on les jette | Objets qui l\u2019environnent ; il faut done évi- dans de l'eau froide pour les rafraichir.| ter de la placer dans des circonstances, où | lorsqu'elles sont suffisamment rafraîchies, | elle pourrait contracter une odeur étran- on les égoutte et on en emplit les boîtes et | gere.les flacons jusqu'à 1-2 pouce au plus des \u2018 CS il bords.On les recouvre avec de l\u2019eau - Marmelade de baies de Sureau | contenant L once de sel, 1 petit oignon, du | persil et autres condiments par pinte de liquide.On soumet les flacons ou les boîtes it à l'ébullittion pendant 30 minutes pour les Cette petite baie étant fade par elle-même on y ajoute pendant la cuisson une poignée de grains d\u2019anis.On dit la gelée et le sirop de sureau excellents contre les maux de i contenances d'une chopine et 10 minutes à .jo À pour celles d'une pinte., SOTSE- i | \u2014 \u2014 - © \u2014_ si [ ; Téléphone.\u2014 En Angleterre, 443 bureaux bo Conservation des Asperges à l\u2019état frais ouverts à la téléphonie inter-urbaine appar- Au printemps, l'asperge est bonne, mais tiennent à l'Etat.A Londres, 24,351 pos- combien est-elle meilleure, ou plutôt com- tes téléphoniques sont reliés au Bureau de bien plaît-elle davantage en hiver, alors Poste.qu'elle est à peu près introuvable ! Une convention passée entre l\u2019Etat et la ! Pour avoir en tout temps de ce bon légu- \u201cNational Telephone Company\u201d stipule me, voici un procédé : Avez des asperges que l\u2019Etat deviendra propriétaire des ré 2 bien fraîches, essuvez-les, ot faites-en sécher seaux de cette compagnie au 31 décembre s .la partie coupée.Ceci fait, dans de petits 1911.d N somme eee te Nad UN TENDON ENFLAMME à besoin d\u2019être remis à la normale.Se RT a LA HE Donnera ce résultat en rétablissant la circulation, en assistant la nature 4 remettre les tendons irrités et brisés deaucoup mieux queles pointes de feu pourraient le faire.Pas de cicatrices, pas de déperdition de polis et vous pou- W vezfaire travailler votre cheval.Livrai- Paséé son rapide, $2.00 la bouteille.Livret 2C donné gratuit.L\u2019ABSORBINE JR pour I'\u2019humanité $1.00 la bou teille.Guérit les ilgaments brisés et irrités, la varicocele, 1\u2019hydrocéle, \u2019hypertrophie, les glandes et les ulcéres.Ellesoulage rapidement la douleur.W.P.Young, P.IL F, 134, Monmouth Street, Springfield, Mass.Agents pour le Canada, Lyman, son & Co., Montréal.20 CENTS SEULEMENT, ARGENT OU TIMBRES-POSTE Pour introduire rapidement notre dernier catalouge de bijouteries de grande mode, auprès des amateurs de bijoux, dernier genre, nous enverrons un magnifique | Jonc de dame de 14 k en fil pur or, serti de rubis, opales outurquoises.Envoyez la grandeur, Shelby Jewelry Co , King Dept.13, Covington, Ky, U.S.A.QM Hrd, A) Le mellleur 8éparateur et le meilleur marché ranateur FENIX SEPARATEUR Modèle K Modèle D Une seule plaque dans Avec disques d'Ecré- le Bol.mage.Capacité.Prix.Capacité.Prix.K 1, 1501lbs.#30 D1, 400lbs.855 K 2, 2451bs.35 D2.5001bs., 70 K 3.z851bs,.40 D3.66) »s.90 K 4.3501bs,.45 D 4.100 1bs.140 AGENTS DEMANDÉS PARTOUT.Aussi modèles de grandes Laîteries, 140) et 1820 lbs ; modèles de Beurrerie:s, 3000 et 5000 | | livres.Br Circulaires sur demande.J.de L.TACHÉ, St-Hyacinthe.} étaion \u2014Ardennair, vendu à | Rodolphe Forget Québec, Parc Savard, Grand dépôt de | chevaux reproducteurs, étalons et jue Polly, ments de trait Belge et Hackneys Ape, glais.: \u2018 Pouliches croisées .Ardennaises-Canas | diennes, constamment en vente.S'adresser à M.le BARON DE L\u2019EPI.NE, QUEBEC, P.Q.| Sa Quel lait ?Il est difficile quelquefois de réaliser au juste la grande perte de crème que l'on fait avec les pots et vaisseaux.Quelques personnes ne peuvent pas croire que \\ \u2014 CN A CREME UJ, est votre mode d'écrèmage du = A | = Sa A N LE SEPARATEUR fait l\u2019écrèmage d\u2019une matière tellement supérieure à l\u2019ancienne méthode que la production de leur beurre augmente de un quart et LH S.EK - plus.C\u2019est ce qui arrive et en voici la raison claire et nette.Quand vous laissez reposer le lait, la crème et le petit lait sont WI séparés par la force de \u2018\u2018gravité\u2019\u2019 mais quand vous vous servez du 6 } Séparateur U.S., pour faire l'écrèmage c\u2019est la FORCE CENTRI- .FUGE mille fois plus puissante que la force de gravité qui fait l\u2019ouvrage.Elle retire la dernière goutte de crème.La crème vaut /X PS de l'argent, vous ne devez pas en perdre.Si vous gardez trois [J RE vuches ou plus; ça vous paiera d'acheter un Séparateur U.S.