Le journal d'agriculture et d'horticulture, 1 septembre 1907, dimanche 22 septembre 1907

[" Vir 11 \u2014 No 6, Circulation, 68, 150= { Français 62,000 22 SEPT.1907 - | = Le duré gr Ie E ) DHORTICILTURE AS ALT > Ce journal est publié par le Ministère (Ai de I'Agriculture de la Province de ma Quénec DELA PROVINCE DE QUEBE C TABLE DES MATIERES AGRICULTURE GENERALE: Petites Notes.\u2014 Notes sur la récolte et le marché \u2014Culture du tabac (Dépente, mise en bancs ).\u2014Bibliothèque du cultivateur.\u2014 Concours de Mérite agricole, 1906, (Rapport des juges ).\u2014Egouttement parfait du sal.\u2014Boite aux lettres (Pommes véreuses, Destruction de l\u2019herbe dans les allées, Entretien des prairies Conservation des fruits).ANIMAUX DE LA FERME: Enregistremen\u201d des chevaux Canadiens, Avis.\u2014Animaux de race pure et enregistrés \u2014Aviculture, Soins des poules en hiver.\u2014 Médecine vétérinaire, Consultations.ARBORIC ULTURE ET HORTICULTURE.Entretien du verger.FOYER LE LA FAMILLE: L'école ménagère de Roberval.\u2014Poudres de toilette \u2014Marinades sucrées.DIVERS : Inspection des chaudières à vapeur, dans les beurreries et les fromageries.\u2014Traite- ment du sol.> RN ets gee eng A AT Pe tr en re te iy p= Et l\u2019expérience, TOUT le prouve.Seulement deux parties dans le bassin\u2014facile.à laver.TOUS les engrenages sont renfermés, tournent dans \u2014l\u2019huile, fonctionnent L\u2019ECREMEUSE U.S.vous rapportera plus d\u2019argent, parce qu\u2019elle vous donnera plus de crême.I£n général, elle sépare plus proprement la crème que les autres écrèmeuses et c\u2019est ce qui compte à la longue.La US.a fait le meilleur travail dans plusieurs milliers de beurreries, depuis 10, 12 et 15 ans.Ne rejetez pas !'argent qu'une U.S.sauvera.te.Pas de gouttières d\u2019huile ou de lait avec la U.S.Il ne vous coûte rien pour cons- U.S.est la C\u2019est mettre de l'argent dans votre poche.Ecrivez simplement: \u201cEnvoyez le Catalo- La U.Ss est aussi 1'écrémeu- Se la plus simple, la plus fur- » te, la plus sûre, et la plus Fe MONT FARM MACHINE CO.(274) propre.L'examen, la comparaison, LA CIE DE LAITERIE ST-LAURENT, 10 Place d\u2019Youville, Montréal, Québec, Agents vendeurs pour les de fabriques.Tient aussi un assortiment complet de tous les accessoires de fabriques et beurreries pour les GS.Separators.udlhoée LES SLEIGHS TUDHOPE N\u2019ont pas besoin de recommandation pour les hommes qui ont acheté des Voitures Tudhope.Le nom de \u201cTudhope\u2019 est la seule garantie que ces hommes exigent.Ils connaissent le type de qualité de Tudhope.Et ils savent que les Sleighs Tud- hope sont aussi bons, en leur espéce que les carosses Tudhope.Tous deux sont les meilleurs du Canada depuis 1855.: L\u2019homme qui ne voyage pas dans un carosse Tudhope, le fera quand il aura ) fait usage d'un Sleigh Tudhope cet hiver.A la façon qu\u2019un Sleigh Tudhope sillonne la glace et tempère la dureté des routes et des lourds cahots quicon- ZA que se convertira à la qualité Tudhope., Tudhope No 80 est probablement le sleigh le plus populaire au Canada.Parce qu\u2019il s'impose plus grand nombre d'hommes.Il a une élégante apparence sur le chemin.Il est aisé et confortable.Il donne un service excellent.Le No.80 est garni partout de renforts en acier, les lisses sont à rebords creux, et en acier, sur montants de 7-8 de pouce.Le corps est noir avec panneaux rayés à dessins.Il a un dossier haut et Coussin à ressort, un large siège et fonds tombant.Les brancarts sont entièrement garnis de bouts ar- Le No.80 n\u2019est que gentés.2 l\u2019un de beaucoup de sty - Tqus les montants sont 22 les illustrés et décrits nikelés sur cuivre.5 dans notre nouveau ca - talogue.Si vous avez un sleigh neuf à acheter cet hiver, demandez un exemplaire gratuit du catalogue, le - quel vous aidera à décider quel vous préférez.A\\ Tudhope Carriage Co ; 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Vor.11, No 6.Le Journal d'Agriculture et d'Horticulture est publié par le Ministère de l'Agriculture de la Province de Québec.Pour tout ce qui regarde la rédaction, écrire à : Directeur Journal d'Agrieulture, Parlement, Quebec, Pour conditions d'annonces, etc., s'adresser à : .sa GIE DE PUB.DU \u2018\u2018 CANADA * Ltéa 73 et 75 Rue St-Jaoques, Montréa | Abonnement : $1.00 par année, payable d\u2019avanoc.il PETITES NOTES | Hlgriculture Générale I \u2014\u2014- : 22 SEPTEMBRE 1907 l\u2019ameublissent mieux que la machine la plus parfaite.* Mettez votre porcherie en bon état.Pour que les porcs soient dans de bonnes conditions de santé, de déveloprement et d\u2019engraissement durant l\u2019hiver, ils doivent être à l\u2019abri du froid et de l\u2019humidité : ce sont les animaux de la ferme les plus exiveants à cet égard.Rénarez donc votre porcherie, si nécessaire ; renchaussez-la à l'extérieur, rajustez les châssis, remettez le plancher en bon état,blanchissez les murs à la chaux intérieurement, remplacez les bardeaux qui manquent dans la toiture.N\u2019attendez pas, scientifiques, il est bien prouvé que les rayons du soleil détruisent les microbes dange- veux, germes actifs de beaucoup de maladies et jusqu\u2019au bacille de la tuberculose.La conclusion qui s\u2019impose c\u2019est que nous devons laisser entrer la lumière directe du soleil partout dans nos maisons, et aussi dans les étables, écuries, porcheries etc.Plus de coins obscurs, vrais nids à microbes : de l\u2019air pur et du soleil, voilà les moyens les plus efficaces et économiques de prévenir les maladies et de conserver la santé.* Labourez profond cet automne les champs où vous vous proposez de cultiver les plantes racines l\u2019année prochaine.Le sol ainsi ouvert est plus directement soumis à l\u2019influence favorable des rels et des dégels qui \u2019 rd : : pour ces travaux d\u2019aménagement, que la D'après les revues et les journaux les plus '.\u2018\u201cbise\u2019\u2019 soit venue.*% Tout cultivateur qui possède un verger devrait se procurer un bon évaporateür pour transformer en \u2018\u2018fruits évaporés\u2019\u201d\u2019 le surplus de fruits difficile à vendre.Un bon évaporateur a fruit tel que le \u2018Champion\u2019 ou autre est très utile dans une ferme, car on peut également s\u2019en servir pour la cuisson du pain et de la nourriture ordinaire.Un minot de pommes fraîches produit environ 6 à 7 lbs.de fruits secs.* L\u2019Exposition de la Puissance du Canada qui s\u2019est tenue cette année à Sherbrooke, du 2 au 14 septembre,a été un grand succès.La pr an me tae gra gh Eo J oe \u2014\u2014 126 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HOKTICULTURE section la plus remarquable de l\u2019exposition était celle des animaux de la ferme.Le bétail exposé y a été si nombreux qu\u2019il a fallu construire en hâte de nouvelles stalles pour loger le surplus.M.Robert Ness, de Howick, à remporté de grands succès avec son bétail Ayrshire et ses chevaux Clydes.« A Sherbroobe, les amateurs de chevaux ont eu lioccasion de voir l\u2019une des plus belles collections de chevaux qui puissent se voir au Canada, même en Amérique.Les 35 ou 40 hackneys du sénateur Beeth, de Bow- manville, sont à la hauteur de la réputation dont ce vrand éleveur jouit au Canada, aux Etats-Unis et même en Angleterre.Les superbes chevaux de M.Wilkes, de Galt, ont décroché plusieurs premiers prix à l\u2019exposition du Madison Garden, à New-York.Les chevaux de M.George Pepper, de Toronto, formaient aussi un groupe admirable.Les races de trait étaient aussi très bien représentées.x M.Gus.A.Langelier, qui fait l\u2019élevage en grand du Yorkshire amélioré, sur sa ferme Stadacona, au Cap Rouve, vient de remporter un beau succès à l\u2019exposition de Sherbrooke ; dans cette classe, il a gagné tous les premiers prix, sans en excepter un seul, et tous les deuxièmes prix, à l\u2019exception d\u2019un.Ce succès est d\u2019autant plus appréciable que l\u2019exposition de Sherbrooke était une exposition de tout le Canada, où M.Langelier avait pour concurrents les plus grands éleveurs et importateurs d\u2019Ontario et des Provinces Maritimes.La ferme Stada- cona expôsait à Sherbrooke quarante-trois cochons, ce qui peut donner une idée des proportions de l\u2019élevage qui se fait sur cette ferme.Avant les ventes du printemps, il y a eu en même temps sur la ferme, jusqu\u2019à deux cent cinquante cochons de la race \u2018Yorkshire amélioré.\u201d * Dans la section des fruits, à l\u2019exposition de Sherbrooke, M.P.E.Paquet, de Rouge- mont, à remporté le premier prix.Ce qui était surtout remarquable dans son exhibit, c\u2019était l\u2019élécance et la netteté de son système d'emballage ; les fruits étaient emballés dans du papier et mis en boîte avec fe plus grand soin, de manière à présenter un coup d\u2019œil attravant.* Parmi les nouvelles variétés de pruniers importées de France que M.Aug.Dupuis, le dévoué Directeur des stations d\u2019Arboriculture, a mise a l'étude a la Station Expérimentale fruitiére du Village des Aulnaies, il y en a quatre qui se font remarquer par la maturation hâtive du fruit, et les délicieux échantillons de prunes de ces quatre variétés que nous avons reçus le 10 septembre, de M.Dupuis, méritent quelques mots de description : 1° \u201c\u201cRoyalede Tours\u2019 : grosse prune rose et jaune de très belle forme sphérique, chair blanche, croquante, très bonne.2° \u2018Favorite Hâtive\u201d : prune ronde,bleu foncé, de grosseur presque moyenne, chair verdâtre, très sucrée et fondante.d° \u201cJaune très hâtive\u201d : forme ovale, couleur jaune, chair très sucrée et tendre.4° \u201c\u201cMirabelle hâtive\u201d : tite, parfumée.prune ronde, pe- Ces variétés réussissent mieux à basse tige qu\u2019à haute tige \u2014 H.Nagant.\u2014_\u2014 NOTES SUR LA RECOLTE ET LE MARCHE Le \u201cNew England Homestead\u201d prétend que la récolte des Etats-Unis sera inférieure à celle de 1906, mais que, les prix étant plus élevés, les cultivateurs recevront plus cette année pour leur travail que l\u2019an dernier.Le prix du foin, des pommes de terre, des pommes, des oignons et des céréales est plus élevé que l\u2019an dernier.» En Belgique, d\u2019après un rapport consulaire, la récolte de pommes de terre ne donnera que le tiers du rendement ordinaire.; LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 127 Le \u201cCountry Gentlemdn\u2019\u2019 publie les nouvelles suivantes : En Allemagne, la récolte des pommes de terre est dans un état critique à cause d\u2019une temnérature défavorable.; Dans la récion du Danube, les rendements sont peu élevés.oo Dans la République Argentine, l\u2019apparence de la récolte est satisfaisante.Dans l\u2019Ouest des Etats-Unis l\u2019orge se vend le double du prix de l\u2019an dernier, le blé trente cents de plus et l\u2019avoine treize cents de plus.- En Irlande, la récolte des pommes de terre laisse beaucoup à désirer et dans plusieurs endroits on craint la famine.En Russie les prix des céréales sont à la hausse.\u2014__ CULTURE DU TARAC DEPENTE\u2014MISE EN BANCS.On s\u2019assurera que la dessication est terminée en examinant soigneusement la grosse côte des feuilles.Les produits sont en état d\u2019être dépendus quand le parenchyme de la feuille a pris sa couleur normale et que les côtes sont ridées sur toute leur longueur ; éventrées, elles doivent sembler formées d\u2019un amas de fibres indépendantes, (en effet il ne doit plus subsister que le tissu ligneux).On peut encore presser la côte près de son extrémité inférieure et s\u2019assurer qu\u2019il n\u2019en sort pas de matière humide ; il ne faut pas confondre avec l\u2019eau le produit visqueux qui est parfois ramené à la surface quand on emploie ce procédé de vérification.Le tabac bon à dépendre doit être souple sans être humide et rarder assez d\u2019élasticité pour être capable de reprendre sa forme initiale après avoir été pressé dans la main.Le temps convenahle nour la dépente est un temps ni trop sec ni trop humide.Par un temps tron sec les produits perdraient leur souplesse et seraient dans de mauvaises conditions pour les manipulations ultérieures ; par un temps trop humide ils pourraient absorber une quantité d\u2019eau exagérée qui nuirait à leur bonne conservation.Ce que l\u2019on est convenu d\u2019appeler un temps doux est le temps le plus convenable.,Ç Les tabacs dont la dessication est terminée ne doivent pas rester plus lon-ter gallons Chaux 12 livres Soufre en poudre.2 livres.On fait bouillir pendant une demi heure, puis on verse ce liquide dans une même quantité d\u2019eau et, un jour où il ne pleut pas, on répand le mélange à l\u2019aide d\u2019un arrosoir.e\u2014 Entretien des prairies.\u2014 Quels soins d\u2019entretien dois-je donner à mes prairies pour en obtenir de bonnes récoltes de foin.\u2014 X.« Réponse.\u2014 En réponse à cette question, nous reproduisons ici une petite feuille volante qui a paru dernièrement comme supplément à un journal agricole autrichien et qui est intitulée \u2018Les commandements du propriétaire herbager.\u201d\u2019 Ce petit document est précieux, parce qu\u2019en quelques lignes il contient beaucoup de bons renseignements pratiques.LY 1.Si vous désirez faire produire & votre prairie un fourrage abondant et de bonne qualité, veillez avant tout à ce qu\u2019elle ne soit pas trop humide, sinon vous ne récolterez que des produits de mauvaise qualité ; 2.Hersez votre prairie en automne ou au printemps pour laisser l\u2019air et la chaleur pénétrer dans le sol ; 3.Fumez-vous avec des composts, du fumier ou du purin, n\u2019oubliez pas l\u2019acide phosphorique.Les composts et les engrais de ferme en renferment peu, - comme d\u2019ailleurs aussi le sol d\u2019une prairie.Employez de préférence les scories Thomas en automne,à la dose de 300 à 400 lbs par arpent ; 4.Disposez-vous de peu-de composts, fumier ou purin, pour votre prairie, ajoutez encore 300 à 400 lbs de kainite (ou 100 lbs.de sulfate de potasse) ; 5.Si en automne vous n\u2019avez pas eu le temps de fumer, \u2018faites-le au commencement du printemps, avec des scories Thomas.Si l\u2019inclinaison de la prairie n\u2019est pas tron accentuée, répandez votre engrais sur une lévère couche de neige ; 6.Si par crainte d'inondation, vous ne fumez ni en automne ni au printemps, répandez les scories après la première coupe; 7 Lorsque vous ne parvenez pas à enlever l\u2019acidité d\u2019une prairie humide, par l\u2019emploi de scories ( qui contiennent de la chaux); une sérieuse dose de chaux est indispensable - .8.Aplanissez les taupiniéres et roulez la prairie au printemps ; 9.Fauchez autant que possible au commencement de la floraison.Si méme votre récolte semble moins abondante, elle sera néanmoins plus riche en principes alimentaires.De plus votre regain sera meilleur : 10.Détruisez les mauvaises herbes, avec les plantes vénéneuses.Grace à un fauchage opéré tôt dans \u2018 la saison, vous empêcherez leur propagation, puisque vous arrêtez la germination des graines.Voilà donc résumés les préceptes relatifs a la culture herbagére.Nous ferons cependant quelques observations à ce sujet relativement au No 7.On ne doit jamais vouloir désacidifier une prairie uniquement au moyen des scories Thomas, car il faudrait en employer des quantités exagérées.La quantité de chaux que ces scories renferment n\u2019est pas assez considérable pour cela.On ferait une très mauvaise spéculation en exagérant leur dose dans ce but.Si une prairie est trop acide, il faut d\u2019abord \u2019 commencer par assurer un écoulement normal des eaux surabondantes par des drains souterrains ou par des fossés à ciel ouvert.On emploiera ensuite de fortes doses de chaux telles que une demi tonne à une tonne par arpent.Le chaulage a pour but de hater la décomposition de l\u2019humus dans les\u2019 sols qui en contiennent beaucoup: Quant aux doses de scories Thomas, dont il est fait question au paragraphe 3, elles PE a a EE Ea ra A A A om agp om rn He Soran mes EE PONIES, me qe TA ems ws LOW DLL imeem afer ar ada bb mek an ne Aart © Na dre AE.me A: Wt 146 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE devront étre parfois augmentées suivant les cas.Conservation dcs fruits à l\u2019état frais.\u2014Pourriez-vous m'indiquer une méthode facile pour conserver pendant longtemps des fruits à l\u2019état frais, c\u2019est-à-dire sans être ohligé de les stériliser par la chaleur ou de les évaporer ?\u2014E., Québec.Voici une méthode simple très recommandée et qui est connue depuis longtemps : Le miel conserve parfaitement les fruits; coulez du miel liquide dans un bocal rempli de fruits sains et fraîchement cueillis, cerises, prunes, poires ou raisins, bouchez ce bocal ; vos retrouverez ces fruits avec leur couleur vermeille et une saveur remarquable après une ou deux années de conservation.\u2014_\u2014\u2014 AVIS OFFICIEL CONCOURS DE PRODUITS LAITIERS Avis aux Fabricants de Beurre et de Fromage Cette année, comme les années précédentes, il y aura des concours de produits laitiers.Les fabricants de beurre et de fromage qui désirent y prendre part sont priés d\u2019en informer au plus tôt M.G.Henry, Secrétaire des Concours de produits laitiers, Département de l\u2019Agriculture, à Québec.Il y a des prix dont le montant varie de $1l à $15 suivant le nombre de points obtenus et les noms des concurrents heureux sont publiés dans les journaux.Il v a aussi, pour les concurrents qui ont au moins 97 points, des médailles d\u2019argent et, pour ceux qui obtiennent entre 93 et 97 points, des médailles de bronze.MM.les fabricants sont priés de se tenir prêts d\u2019avance, car ils seront appelés à l'improviste à prendre part aux- concours.Dans le cas où il y aurait des doutes sur la bonne tenue de la fabrique, les juges du concours s\u2019en refèreront au rapport des inspecteurs d\u2019industrie laitière.Enregistrement des Chevaux Canadiens AVIS TRES IMPORTANT Le département de l\u2019agriculture du Canada a ouvert dernièrement un livre d\u2019enrépis- trement pour les chevaux canadiens.Après entente préalable entre l\u2019honorable Ministre de l\u2019agriculture du Dominion et la Société des Eleveurs de chevaux canadiens, il a été décidé de faire ré-examiner, par une commission spéciale d\u2019experts, tous les chevaux déjà enrégistrés comme Canadiens, en vue de les enrégistrer de nouveau dans le ivre ouvert par le département de I\u2019 agriculture du Dominion.Cette commission est composée de MM.J.A.Couture, Arséne Denis représentant la Société des Eleveurs de chevaux canadiens, Robert Ness et Louis Lavallée représentant le département de l\u2019agriculture du Canada, Dr J.H.Vigneau, médecin vétérinaire officiel.Tous les frais de cette nouvelle inspection sont à la charge du département de l\u2019agriculture du Canada et il n\u2019en coûtera donc rien aux propriétaires.Tout ce qui leur est demandé est seulement d\u2019amener leurs chevaux déjà enrégistrés à celui des endroits qui seront désignés dans l\u2019itinéraire de la Commission, qui leur conviendra le mieux, afin de faire ré-enrégistrer ces chevaux dans le nouveau Livre d\u2019enrégistrement.Ils sont aussi priés de produire les vieux certificats d\u2019enrégistrement.L'itinéraire de la \u2018\u2019ommission sera publié dans le \u201cJournal de l'Agriculture\u201d durant tout le mois de septembre prochain.Ceux qui ont des chevaux qui ne sont pas déjà enrégistrés, mais qu\u2019ils croient pouvoir l\u2019être, pourront aussi les présenter à la Commission à l\u2019un des endroits mention- - LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 187 nés dans l\u2019itinéraire.Ils seront enrégistrés s\u2019il y a lieu de le faire.J.A.COUTURE, Président de la Commission de ré-examen des chevaux canadiens.Québec le 29 juin 1907.\u2014_\u2014 Itinéraire de la Commission de Ré-Examen des Chevaux canadiens.Dr J.A.COUTURE, M.V., Président, M.ARSENE DENIS.représentant la Société des Eleveurs de Chevaux Canadiens; M.R.NESS, vice-président, M.Ls.LAVAL- LEE.représentant le Département de l\u2019Agriculture du Canada.Sherbrooke, Terrain Exposition.6 Sept.8 à 9 a.-m.Ste Théodosie .17 Sept.11 à 1 p.-m.Berthier, Exposition .\u2026 25 Sept.1 à 8 p.-m.St-Barnabé.Co.St - Maurice, Exposition .26 Sept.10 à 11 a.-m.St-Bazile Station, Co Portneuf.27 Sept.9 à 10 a.-m.Portneuf Station .27 Sept.1 à 2 p.-m.St Raymond Station .28 Sept.8 à 9 a.-m.Yamaska, Hôtel Lafleur .1 Oct.84 9 a.-m.Pierreville, Hôtel Rousseau 1 Oct.8 à 4 p.-m.La Baie du Febvre .\u2026 2 Oct, 9 à 10 a.-m.Nicolet, Hôtel Houde .\u2026 32 Oct.2à 8 p.-m.St Léonard.Hôtel Poirier .8 Oct.8 à 10 a.-m, Richmond, Hôtel Jacob .8 Oct.4 à 5 p.-m.Danville, Hôtel Gorden .4 Oct.9 à 10 a.-m.Victoriaville Station .4 Oct.1a 2 p.-m.Granby Station.8 Oet.11 & 12 a.-m.Waterloo Station .9 Oct.9 à 11 a.-m.Knowlton Station .10 Oct.9 à 11 a.-m.Stanstead Station .11 Oct.8 a 11 a.-m.Coaticook Hôtel .15 Oct.8 à 10 a.-m.Compton, Hotel Craig .15 Oct.12 à 1 p.-m.Plessisville, Hôtel Boulé .\u2026 18 Oct.9 à 11 a.-m.Lyster Stétion.16 Oct.2a 3 p.m.Ste Agathe, Lotbinière, Place publique .17 Oct.8a 9 a.-m.Lévis, à la Quarantaine des animaux .+.+ \u2026 19 Oct.9 a 11 a.-m.Gentilly, Co Nicolet, Hot Hould 22 Oct.10 à 11 a.-w.Lotbinière, Place publique .28 Oct.8 & 9 a.-m.Ste Croix, Place publique .28 Oct.12 à 1 p.-m.St-Anselme Station, Co.Dor- .: chester .24 Oct.8} à 94 a.-m.Beauce Jct.Station .24 Oct.2 à 8 p.-m.St-George, Beauce .\u2026 25 Oct.9 A 11 a.-m.Broughton Station .26 Oct.8 & 10 a.-m.p@\u2014 La Commission n'accepte pas de chevaux dgés de moins de 8 ansi Animaux de race pure et enregistrés a Vendre Avis.\u2014 Le \u2018\u2018Journal d'Agriculture\u201d n\u2019accepte aucune responsabilité en ce qui concerne la valeur intrinsèque des renseignements fournis dans les annonces d\u2019animaux à vendre.Avis aux propriétaires de bétail laitier.Dans la classe des bovidés, nous n\u2019annonçons que les vaches dont on indique le rendement en lait etle No d\u2019enregistrement.S'il s\u2019agit de veaux ou de taureaux, on doit indiquer le rendement en lait et le No d\u2019enregistrement des mères de ces animaux.A vendre : Un cochon Yorkshire né en mars dernier, enregistré.d'udresser à Samuel Fortin, Saint-Philémon, Co.Bellechasse._\u2014\u2014{ ANIMAUX DEMANDES M.Samuel Fortin, Direeteur de la Société d\u2019Agriculture, St-Philemon, Co.Bellechasse, demande à acheter deux moutons Lincoln et Leicester.M.Wilfrid Chartrand, du Rapide L\u2019Orignal, Co.Labelle, secrétaire du cercle agricole, désire acheter trois ou quatre vaches de la race Shorthorn laitière, enregistrées, avec indication du rendement en lait par jour._ AVICULTURE SOINS DES POULES EN HIVER Les poules sont au nombre des animaux domestiques les plus précieux, à cause du tribut qu\u2019elles nous paient tous les jours.Les poulettes choisies pour l\u2019hivernement devront avoir été écloses avant le 15 mai.Aucun sujet maladif ne doit être conservé pour la ponte ou la reproduction.La poule est d\u2019humeur varahonde : elle a besoin d\u2019exercice.Les trois principaux facteurs de la produc- UPR Cut 000 Eee RÉEL dr À llr es ES ds 138 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE tion des ceufs en hiver sont une alimentation \u2018\u2018riche, abondante et variée, beaucoup d\u2019exercice et de l\u2019air frais en abondance.\u201d La poule a besoin d\u2019être amenée insensiblement et graduellement à un nouveau régime, La nourriture doit être distribuée aux poules avec une grande régularité et à des heures fixes.Le grain doit être sain et être distribué sur une grande surface, dans la litière sèche, et l\u2019eau être absolument propre.L'eau tiède, malpropre, infecte, donne lieu à un grand nombre de maladies.Le bain de terre séche et le gravier seront constamment à la portée des pondeuses.Il ne faut jamais oublier de donner de la nourriture animale et végétale en hiver.Les os coupés et les pâtées doivent être distribués dans des augettes bien propres.Pour que les poules pondent en hiver, il faut qu\u2019elles muent à la fin de l\u2019été.Afin de hâter la mue il est bon, vers le ler juillet, de diminuer la ration de moitié, et après quinze jours de ce régime, revenir à la même ration.Les noules qui pondent en hiver couvent généralement bien en mars, avril et mai.Les poules qui n\u2019ont pas été fécondées, pondent la même quantité d\u2019œufs que, celles qui l\u2019ont été.Le nombre des ovules d\u2019une poule bonne pondeuse est d\u2019environ six cents en moyenne.Les poules trop grasses pondent peu en général, et leurs œufs sont pour la plupart impropres à l\u2019incubation.Les coqs trop gras sont généralement impuissants.Le trop grand nombre de sujets et la mal- pronreté dans les pares ou les poulaillers, sont les causes de la plupart des maladies.La fiente des poules constitue un envrais des plus riches et des plus puissants que nous possédions.Les poules sont friandes de la \u2018\u201cdrèche\u2019\u2019 de brasserie, fraîche où légèrement fermentée, que peuvent se procurer économiquement les cultivateurs .demeurant à proximité des brasseries.Il est nréférable de la mélanger avec des pâtées.La viande cuite et hachée perd de son humidité par l\u2019évaporation.Le sel en petite quantité employé comme assaisonnement à la nourriture de la volaille, produit les résultats les plus avan- taveux.Les pâtées cui ont subi un commencement de fermentation sont plus recherchées des poules.Rations expérimentées à notre section avicole et qui sont recommandées pour le régime d'hiver, dans les poulaillers soit froids ou partiellement chauffés, Nous avons depuis plusieurs années trouvé les rations suivantes effectives pour la production des ceufs en hiver.RATION N° 1.Pâtée composée de : \u2014 Recoupe .2 Avoine moulue .1 1 1 parties.«6 \u201ce Farine de maïs Farine de viande \u201c On mêle le tout avec de l\u2019eau bouillante ou du lait, de manière à former une masse qui s\u2019émiette.De temps en temns on remplace l'avoine moulue par de l\u2019orge moulue et la farine de maïs par de la farine de gluten.Après avoir bien mélangé ces ingrédients ensemble, nous distribuons la pâtée à raison d\u2019une pinte impériale mesurée sèche à 15 poules trois fois par semaine, le matin, à midi et l\u2019après-midi à différentes périodes.: Matin, 11 heures.\u2014 Tonte de pelouse cuite a la vapeur deux fois par semaine.Distribuée en tror ~rande auantité, tron souvent ou pas coupée assez menu, la tonte de gazon a produit chez nos poules l\u2019obstruction du jabot.Midi.\u20145 livres d\u2019avoine par 100 poules, jetées sur le plancher parmi la litière, maintiennent les volailles en exercice.Trois fois par semaine, nous donnons des os verts coupés à la place de l\u2019avoine, à raison d\u2019une livre par 15 ou 16 poules.Après-midi.\u2014 10 à 12 livres de blé par 100 poules, jetées \u2018dans la paille ou la balle sur le plancher. LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Des betteraves fourragères, des écailles d\u2019huitres, du gravier et de l\u2019eau pure à volonté.RATION N° 2.- Pour 12 poules_et 1 coq dans un poulailler dont la température varie la nuit entre quelques degrés au-dessous de glace et 35 a 40 degrés pendant le jour.Grain.\u2014 Moitié avoine et moitié blé: 1 1-2 lb.par jour nar 12 poules, 3-4 de livre en ration pour le matin et 3-4 de livre le soir, distribué dans la litière.Pâtére\u2014 2 parties de recoupe, 1 partie d\u2019avoine moulue, 1 partie d'orge moulue: 3-4 de livre tous les trois jours à midi.Os coupés, 12 onces tous les trois jours ; betteraves, 12 onces tous les trois jours ; gravier, coquilles d\u2019huîtres moulues, eau à boire en tout temps.RATION N° 3.Employée dans un poulailler dont la température est la même que celle du No 2.Grain.- Moitié avoine, moitié sarrasin ; 1 1-4 livre nar jour pour 10 poules, distribué dans la litiére en cuantités de 10 onces le matin et 10 onces le soir.Pdtée.\u2014Méme composition que No 2.Quantité distribuée, 3-4 de livre le matin, et 3-4 de livre le soir.Os coupés, 10 onces tous les trois jours ; betteraves, 10 onces tous les trois jours ; gravier, coquilles d\u2019huitres moulues.etc., en tout temps.RATION N° 4.Pour 24 poules logées dans un poulailler avec hangar à gratter annexe.Il n\u2019y avait point de chauffage artificiel.Depuis le Ier nov.au 15 déc.1904 :\u2014 Grain\u20141-3 blé, 1-3 sarrasin, 1-3 avoine : 3 à 5 Ib.par jour.Pâtée\u2014Comme au No 2 : les trois jours.Os coupés\u20141 1-2 Ib.tous les trois jours.Betteraves\u20141 1-2 Ib.tous les trois jours.1 1-2 1b.tous Depuis le 16 déc.1904 au 10 mars 1905 :\u2014 Grain\u20145 a 6 lbs.par jour.Patée\u20142 1b.tous les trois jours.Os coupés\u20141 1-2 Ih.tous les trois jours.Betteraves\u20141 lb.tous les trois jours avec 1 Ib.de plus d\u2019os coupés.Depuis le 11 mars jusqu\u2019au temps chaud : \u2014 Grain\u20143 à 5 Ib.par jour.Pâtée\u20141 1-2 lb.par jour.( Poules en pleine liberté.) En avril nous avons remplacé les os coupés par 1-4 de lb.de farine de viande ajoutée à la pâtée.Pendant le temps chaud il était difficile de conserver les os verts coupés.Nous avons trouvé que la farine de viande était un moven commode de les remplacer.On verra par ce procédé que la quantité distribuée variait à peu près suivant la température des saisons.Grain : 1-2 avoine, 1-2 blé ; ou 1-3 avoine, 1-3 blé, 1-3 sarrasin.Matin et soir.Os coupés : Tous les 3 jours, à midi, 3-4 Ib.pour 12 poules.Légumes : Tous les 3 jours, à midi, 1 lb.pour 12 poules.Pâtée sèche : Tous les 3 jours, à midi, 6 oz.pour 12 poules.Du pravier, des écailles d\u2019huîtres, du sable et de l\u2019eau pure en tout temps.Composition de la pâtée sèche : 1 partie de son de blé, 1 d\u2019avoine moulue, 1 d\u2019orge moulue 1 de mais moulu.Il ne faut distribuer du grain qu\u2019autant que les poulés peuvent en manger sans en laisser.| RATION Ne 5.Grain : soir.Os coupés : Tous les 3 jours.À midi.Racines : Tous les 3 jours.A midi.Patates cuites : Tous les 3 jours.A midi.Distribuée de la même manière que la ration précédente.1-2 avoine, 1-2 blé.Matin et Pendant la mue la nourriture devra stimulante.Le picace et la manie de manger les œufs, sont causés par la réclusion trop étroite, le être a: Le 140 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE manque d\u2019exercice, de nourriture animale, végétale, de calcaire, etc.Chaque cultivateur devrait garder 50 à 150 poules et élever de 100 à 300 poulets par année.VICTOR FORTIER, Régisseur-adjoint de lu Section Avicole, Ferme Expérimentale, Uttawa.\u2014\u2014 \u2014_7 MEDECINE VÉTÉRINAIRE CONSULTATIONS J\u2019ai quatre vaches malades ; elles ont donné leurs veaux heureusement et, pendant huit jours, elles avaient assez de lait ; puis elles ont cessé de manger ; leur lait s\u2019en va et le pis enfle ; comme elles paraissaient avoir mal aux cornes, je leur ai percées et j'ai mis du poivre rouge et aussi du vitriol.Les vaches semblent mieux, mangent bien et donnent à peu près une tasse de lait par jour.J'ai aussi un bœuf d\u2019un an aui ne parait pas malade mais ne peut pas se tenir sur les pattes de derrière.J'ai essavé diverses frictions, mais sans bons résultats.Quel traitement me conseillez-vous ?\u2014E.B.S.C.Rimouski.l'éponse.1° J'ai répété bien souvent qu\u2019il n'existe pas chez les animaux de maladie appelée mal de corne.c\u2019est une maladie purement imacinaire.Vos vaches ne souffrent >as de mal de corne mais de mammite.Généralement la mamuite débute par des frissons, de la fièvre qui disparait après 24 ou 36 heures Si pendant ce temrs vous coupez les cornes ct les remplissez de tout ce que Vous voudrez, Vous pensez - uérir votre animal, mais cette opération barhare n'aura cependant aucunement soulagé votre animal.Si inflammation du pis est disparue, le lait reviendra naturellement et il faudra nécessairement traire la vache deux fois par jour et faire de temps en temps des apnlications d\u2019alcool camphrée.Votre cheval souffre d\u2019entorse dorso-lom- baire, il court un cvrand risque de n\u2019en jamais ouérir si un traitement efficace n\u2019est + appliqué par un vétérinaire.J\u2019ai une jument, achetée il y a un mois, qui a le rot.Lorsque je lui donne sa ration, soit de foin ou d\u2019avoine, elle en prend une bouchée puis elle s\u2019appuie tellement jusqu\u2019à se soulever des pattes de devant.Il y a trois semaines que je m\u2019aperçois de ce vice ou de cette maladie.Veuillez me dire ce que je dois faire pour la guérir.\u2014L.Ste-F.léponse.\u2014 Le tic, vulpairement appelé rot\u2019\u2019 n\u2019est pas une maladie mais un vice, donc il n\u2019y à pas de remède.Tout de même je vous conseille de serrer la \u2018er ette\u2019\u201d du licou de votre animal, ôtez la mangeoire et recouvrez de fer les endroits ou il s'appuie pour tiquer.\u201c6 J\u2019ai un taureau de 2 ans qui souffre d'une enflure dessous le ventre, l\u2019enflure est grosse, sensible et très dure.La bosse a aucmen- té graduellement.L\u2019animal mance encore bien mais maigrit.Quel remède faut-il employer ?J\u2019ai aussi une jument de 4 ans à qui j'ai fait brûler une verrue à la poitrine ; la plaie n\u2019a pas guéri complètement et l\u2019animal la déchire souvent avec son collier, en travaillant.J\u2019ai emplové divers remèdes mais sans succès complet ; cette excroissance qui s'obstine à ne pas disparaître ressemble a un bouton de chair.Nue faire ?\u2014J.F.L., Co.L\u2019Islet.l'éponse.\u2014 1° Votre animal souffre d'hernie ; il faudrait qu\u2019il -subisse une opération qui doit être faite par un homme de l'art et de plus expert en chirurgie.2° Pour guérir cette plaie il faudrait faire l'opération au couteau puis cautériser la partie malade, et ne pas se servir de l'animal tant que la «ruérison ne sera ras complète et pour faire cette opération ie vous conseille d\u2019attendre après vos travaux des champs, car l\u2019animal n\u2019aura pas le temps de guérir.J\u2019ai une pouliche d\u2019un an ; elle est très grande et a toujours de la difficulté à se lever.Il v a quelque temps la pouliche piétinait, elle se tenait tantôt sur une patte, LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 141 tantôt sur l\u2019autre, donnant comme des signes de faticue et, depuis une quinzaine de jours les boulets lui ont enflé et sont sensibles au toucher.Je l\u2019ai frottée trois fois avec de la térébenthine, mais l\u2019enflure n\u2019a pas diminué ; la pouliche est dans un port libre, sur une bonne litière.Ouels remèdes me conseillez-vous d\u2019employer ?\u2014A.Dl?\u2019éponse.\u2014 Je ne pense pas que votre animal souffre d\u2019aucune maladie dans les boulets, l\u2019inflammation \u201cne vous remarquez dans cette région est due à la fatigue et au manque du bon fonctionnement d\u2019un orrane important dans l\u2019économie animale, je veux parler du rein, car il n\u2019v a pas de doute que votre animal souffre déjà depuis longtemps de maladie des rognons.Le meilleur traitement à faire est le feu en pointe suivi de vésicatoire de mercure, mais ceci doit être fait par un vétérinaire.Au cas ou vous ne pourriez pas avoir les services d\u2019un vétérinaire, appliquez toujours le vésicatoire anrés avoir enlevé les poils sur la région lombaire (région des reins).Donnez à votre animal un repos absolu pendant au moins trois semaines.J\u2019ai une vache vélée d\u2019hier ; mon domestique me dit qu\u2019elle n\u2019est pas délivrée, c\u2019est- à-dire n\u2019aurait pas rejeté l\u2019arrière-faix.A part cela la vache est en bonne santé.Quel remède faut-il emplover ?-\u2014R.R.liéjomse.\u2014 Faites des injections d\u2019eau bien chaude dans l\u2019utérus, ajoutez 5 p.c.d\u2019acide borique et ajoutez un poids de la pesanteur de trois ou quatre livres.Donnez à l\u2019intérieur le seigle ergoté à la \u2018dose de six à huit grammes.J'ai une jument de deux ans qui, depuis l\u2019été dernier, a une verrue à la jointure de la patte de derrière, dans la partie étroite du jarret ; cette verrue a 2 1-2 pouces de grandeur.Quel remède dois-je employer ?\u2014 J.St-A.l'éponse.\u2014 Faites enlever cette verrue au couteau et cautérisez au fer rouge, c\u2019est le moyen le plus efficace.J\u2019ai une pouliche de 4 ans qui a une: enflure molle en-dedans de lg \u2018jambe \u2018de\u2019 devant, 3 ou 4 pouces au- -dessous/ de la jointure du genou.J\u2019 ai lavé.la.jambe avec de l\u2019eau.froide et\u2019 aussi frictionns \u20ac avec du 'vi- naivre et du sel, mais je ne sais pas-si ce sont de bons remèdes pour ce cas-là.Que me conseillez-vous ?\u2014A.G.St.-U.Réponse, \u2014 Appliquez 1\u2019onguent de biio- dure de mercure, un dans huit et vous frictionnerez pendant deux ou trois minutes la partie malade après avoir rasé les poils.Six jours après appliauez du saindoux ou de la vaseline et vous pouvez renouveler le traitement au besoin.Veuillez, je vous prie, me donner des conseils au sujet d\u2019un cheval de 5 ans, malade.Depuis un an je m\u2019aperçois qu\u2019il a un point sensible en avant de la croupe, vis-à-vis du flanc.J\u2019ai toujours travaillé avec et, quand il s'arrête, il se repose sur la pince de la patte droite en arrière.Quand il est pris de ses attaques, il se jette à terre et se relève en s\u2019allongeant sur ses pattes.Il urine difficilement.\u2014-D.G.St-C.l?é@ omse.\u2014 Appliquez en friction deux fois par jour, sur la partie malade, un liniment composé, de teinture d\u2019arnica une once, teinture d\u2019opium deux onces, et ammoniaque forte six dragmes et vous ajoutez une pinte d\u2019eau.À l\u2019intérieur, donnez le bicarbonate de soude ou soda à pâte, une cuillérée a soupe deux fois par jour dans son manger pendant une semaine.John D.Duchine.M.V.Ww 142 ~ LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE g.) R/ D æ y 7 Ca AP Le et CSN ORTICULTUREESRE ENTRETIEN DU VERGER Conférence donnée aux Missionnaires Agricoles à Trois-Rivières, le 17 juillet 1907.(Suite et fin) J'ai dit que l\u2019eau, en passant par la couche arable, s\u2019emparait des sels nutritifs ; ceux-ci seront d\u2019autant plus actifs, et leur dissolution, se fera d'autant plus promptement que l'oxygène de l\u2019air pourra plus facilement pénétrer jusqu\u2019à eux.J\u2019ajouterai que l'air étant indispensable au bon fonctionnement des racines, il doit conjointement avec l\u2019eau, avoir accès dans les interstices que laissent entre eux ,es orains dont est composé le sol.D\u2019où nécessité de l\u2019ameublissement du sol et de sa culture.Je n'insisterai pas davantage sur le drainage dont je viens de faire ressortir la nécessité.On remarquera que cette nécessité ne s'arrête pas aux seuls sols humides, mais s'applique à tous les sols susceptibles de recevoir des arbres fruitiers.Sans drainage il ne saurait v avoir succès durable dans la culture des fruits ; si on le constate cependant c\u2019est exception.Au drainage dont l\u2019action est plutôt ré- gularisatrice, vient s\u2019ajouter l\u2019irrigation, dont le rôle est de donner au sol, l\u2019eau qui lui manque.Un svstéme d\u2019irrigation bien installé donnera toujours, surtout dans les années de sécheresse, d'excellents résultats.(irâce à l\u2019eau qui ne fait jamais défaut, et dont on règle à volonté la distribution à la surface, contrôlée dans les régions souterraines par les drains,\u201d les arbres ont toujours une nourriture assimilable à leur portée.Ils vévètent bien, ne subissent aucun arrêt, et leurs fruits atteignent réellement leur maximum de valeur.T] semblerait, d\u2019après ce qui précède, que la perfection serait de tenir le sol du verger dans un état continuel d\u2019ameublissement, c\u2019est-à-dire de le labourer et de le cultiver pendant toute la durée de la végétation.Il en serait ainsi si nous n\u2019avions pas à compter avec le peu de durée de cette saison et la rigueur de l\u2019hiver, bien que l\u2019on puisse citer certains sites de notre Province où cette culture du sol a produit d\u2019exceflents résultats.Il y a toutefois une certaine catégorie de pommiers chez lesquels on ne saurait sans inconvénients sérieux déterminer une végétation d\u2019arrière-saison trop active.Ce sont les pommiers à fruits d\u2019hiver, ceux dont la culture est le plus lucrative, avec lesquelsg seuls on peut réellement, d\u2019une façon générale constituer des vergers de commerce.II est important cependant que leurs fruits mûrissent bien, atteignent par conséquent et d\u2019une façon parfaite, leur coloration et leur arôme.Pour cela, il est de toute nécessité que la sève circule dans ces arbres jusqu\u2019à l\u2019époque de maturité, c\u2019est-à-dire jusqu\u2019à la veille des gros froids.On a constaté que seuls résistaient bien aux froids rigoureux les arbres qui, dans la saison précédente, avaient parfaitement mûri leur bois, ce qui est le cas pour les pommiers à fruits hâtifs, dont la saison de croissance s'arrête au moment de la cueillette.On voit leurs feuilles prendre, aussitôt après, leur teinte automnale, puis tomber, souvent bien avant l\u2019arrivée des gros froids.Leur bois a mûri, s\u2019est aoûté et, toutes choses égales d\u2019ailleurs, supporteront merveilleusement les rigueurs de l\u2019hiver.Il en est tout autrement des pommiers d\u2019hiver et l\u2019expérience nous le prouve malheureusement.L\u2019arboriculteur doit donc s'appliquer à concilier ces deux nécessités qui semblent tout à fait incompatibles faire mûrir le fruit et ralentir la végétation assez tôt pour qu\u2019elle soit complètement arrêtée à l\u2019entrée de l'hiver.Pour arriver à ce double résultat, il faut évidemment s\u2019y prendre de bonne heure, dès que la terre est suffisamment préparée au printemps pour recevoir les instruments agricoles.On pratique dans le verger un bon labour, dont l\u2019effet immédiat sera de LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE ,[ 143 détérminier le départ de la\u2018sève: bour, on sèmera du trèfle avec du grain \u2018si l\u2019on veut, pourvu que l\u2019on n\u2019ait pas la pen- sét de subordonner les soins aux arbres,l\u2019arrosage spécialement, à cette récolte de grain.Il ne faut pas ménarer la oraine de trèfle ; 10 à 12 lbs à l\u2019arpent ne sont pas trop.Il est difficile de convaincre certains cultivateurs de l\u2019avantare à semer \u2018dru, et surtout à sacrifier la récolte.C\u2019est que pour eux, le verger est une culture de surcroît ; préjugé avec lequel il vaudrait mieux ne pas planter de ververs.Sur la fin de la saison, le trèfle contribuera au ralentissement de la sève dans les arbres, qui se fera progressivement jusqu\u2019à l\u2019arrêt complet, ayant lieu ordinairement, avant l\u2019arrivée des pros froids.Le trèfle passant l\u2019hiver sous la neive constitue une excellente protection vour les racines, et un très-bon tapis pour les fruits qui tombent à l\u2019automne.dont quelaues-uns,: peu meurtris, pourront se vendre à uri bon prix.Au printemps suivant ce trèfle est labouré de bonne heure, enfoui, et on en sème d\u2019autre que l\u2019on traite de semblable manière.Ce système d\u2019entretien a le double avantage de fournir aux arbres un enorais azoté abondant et de contribuer à faire mûrir le bois des variétés d\u2019hiver à croissance rapide.Il supporte des modifications suivant les circonstances ; c\u2019est ainsi que certains vergers pourront très-bien réussir en prairie, pourvu que les arbres y reçoivent.les engrais nécessaires.Mais les arbres réussiront rarement dans un jardin potager,dont le sol, par des façons constantes, détermine dans les arbres une végétation oui dure encore à l\u2019arrivée des gros froids.Je ne prétends point exclure d\u2019une façon absolue \u2018du verger toute culture sarclée, du moment qu\u2019elle ne nécessitera pas de façon trop tardive du sol.oo Tels sont quelques principes dont il est nécessaire de bien se nénétrer pour mener à bien dans notre Province, toute entreprise fruitière.Leur oubli a été trop souvent la cause de la disparition prématurée de plantations promettantes.G.Reynaud, Prof.à l'Ecole d\u2019 Agriculture d'Oka.\u201cSur&' le.\u2018y a quelques quarante ans, mais qui L'ÉCOLE MÉNAGÈRE DE ROBERVAL \u2014\u2014\u2014o\u2014ue UN JOYEUX ANNIVERSAIRE SOMMAIRE : \u2014 L'importance de l'œuvre des- écoles ménagères.\u2014 Eloges décernés.à l'Ecole ménagère de Roberval.\u2014 Célébration du vingt-cinquièmeanni- versaire de la fondation de cette école.\u2014 Deuz conseils pour terminer.Importance de 1\u2019oeuvre des écoles ménagères, \u2014 Nous terminions un article portant le même titre que celui-ci, publié récemment dans le présent journal, en disant que nous nous proposions de revenir sur le sujet que nous y traitions, vu son importance.En juillet, 1906, nous donnions devant Messieurs les Missionnaires agricoles une conférence intitulée : L\u2019œuvre des Ecoles Ménagères.Nous parlions dans cette conférence de l\u2019E- cole Ménagère de Roberval et des connaissances que les jeunes\u2018 filles de cultivateurs peuvent v puiser et nous disions : \u201cEn se munissant de ces connaissances, la jeune fille de cultivateur deviendra capable de rendre moins onéreux, nour elle et pour les autres, les travaux qui sont de son domaine et, surtout, de rendre la maison plus agréable à habiter, la vie plus douce à mener.Son ambition ne sera pas d\u2019atteiñdre à une position autre que la sienne, mais de rendre enviable aux autres celle qu\u2019elle sait faire à elle-même et aux siens.Voilà ce qu \u2018une fille élevée de cette manière procurera à la | maison qui a le bonheur de la posséder comme maîtresse.Voilà le type de la femme de ménagé que l\u2019on cherche, à l\u2019époque où nous vivons, à former dans tous les pays où l\u2019on souffre du fait que la femme, sous le souffle des idées nouvelles et sous prétexte de suivre les règles d\u2019un code de principes modernes et étrances appelé féminisme, cherche à se masculiniser en tous points.Voilà le type de la femme qui existait encore partout, dans notre province, il tend 144 LE JOURNAL D'AGRICULTURE RT D'HORTICULTURE vite à disparaître sous l\u2019influence d\u2019un système d\u2019éducation qui pèche par bien des points et qui est d\u2019autant plus difficile à réformer que, dans certäins quartiers, il est le résultat de notre excellent ancien système modifié petit à petit pour satisfaire aux exigences des idées modernes que nous venons de mentionner et que, comme tel, on le considère comme l\u2019un des plus beaux fruits de la civilisation actuelle.\u201d Dans cet extrait nous mentionnons le fait que, dans bien des pays, l'on cherche à ramener la femme à ce type que l\u2019on réussit parfaitement à former à l'Ecole ménagère de Roberval.En effet, nous voyons dans eux brochures qui viennent d\u2019être publiées, l\u2019une en Belgique, intitulée : \u2018Le role social de la fermière,\u2019 par M.P.de Vuvst, l'autre en France, intitulée : \u2018\u201cL\u2019Enseigne- tnent professionnel avricole aux jeunes filles et femmes de cultivateurs en France et à l'étranger,\u201d par M.L.Henry.que l\u2019enseignement ménager a commencé en Suisse en 1589, en Belgique en 1891, en France en 1896 et en Allemagne vers 1900.Par les dates que nous venons de donner, il appert que c\u2019est aux révérendes recluses de Roberval que revient l\u2019honneur d\u2019avoir, les premières, inaururé l\u2019enseignement ménager, dans l'avant-dernière décade du dernier siècle, puisqu'elles ont ouvert l'Ecole ménagère de Roberval en 1882.Le fait ne doit pas vous étonner de la part des Ursulines car ce sont elles qui, les premières, ._nt venues apporter le bienfait de l'éducation aux filles de nos ancêtres qui ont fondé la Nou- velle-France et qui tiennent encore le haut rang dans ce rôle bienfaisant, comme le faisait ressortir encore tout récemment le \u2018\u201c\u201cStar\u2019\u2019, journal anolais et protestant, de\u2019 Montréal, numéro du 25 août dernier (1907) dans lequel on lit: \u2018\u2018Pour la haute éducation française des filles à Québec, des classes sont ouvertes dans plusieurs couvents.le plus remarquable ordre enseignant étant celui des Ursulines, dont l'institution, où la crème de la société féminine de Québec a, en grande partie, reçu son édueation, remonte aux premiers jours de la colonie.\u201d\u2019\u2014 (Trad.) iloges décernés à 1\u2019Ecole ménagère de Roterval.\u2014 Nous ne croyons pouvoir mieux faire comprendre toute l\u2019efficacité de l\u2019œuvre de l\u2019Ecole ménagère de Roberval qu\u2019en rapportant ici deux incidents qui en donnent une excellente idée : Il y a quelques années, les circonstances nous faisaient subir une détention forcée de quatre jours, dans une modeste maison de pension du lac St-Jean,pendant l\u2019une des plus violentes tempêtes de l\u2019hiver.Nous étions sept sous les soins de la maîtresse de maison qui avait à veiller à notre confort tout en s\u2019occupant de l\u2019attention à donner à quatre petits enfants que, toute jeune qu\u2019elle était encore, elle avait déjà introduits dans les sentiers de la vie.La maison était propre, bien tenue, la table bien fournie et bien servie et la maîtresse de la maison, accorte et bien mise, trouvait, bien qu\u2019elle fut sans aide dans sa besopne, le moyen de charmer nos loisirs, pendant quelques quart d\u2019heures, dans la soirée, avec un peu de bonne musique en nous chantant de jolies chansons.Un soir, surtout, un français, l\u2019un de nos compagnons, fut touché par les paroles d\u2019une romance française et demanda à la complaisante chanteuse de lui en écrire le texte, ce qu\u2019elle fit, le lendemain, en fort bon français et d\u2019une main élégante.Notre français, enthousiasmé,lui demanda spontanément comment il se faisait qu\u2019elle eut reçu une aussi bonne éducation ménagère et littéraire, dans l\u2019humble position qu\u2019elle occupait, et notre hôtesse de lui répondre \u2018\u2018J\u2019ai passé trois ans chez les Ursulines de Roberval.\u201d Le premier août dernier, lors de la célébration du 25ème anniversaire de la fondation de l\u2019Ecole ménagère de Roberval, une grande partie des détails de la fête, tels que musique, chant, service du hanquet, présentation d\u2019adresses, de bouquets, étaient l\u2019œuvre des anciennes élèves de l\u2019école et de leurs jeunes fillettes.Presque toute l\u2019assistance se composait de ces mêmes anciennes élèves accourues à la fête avec leurs maris et leurs enfants et offrait un beau coup d\u2019œil.Or, un Anglais protestant de nos amis nous faisait la remarque suivante : Ce qu\u2019il y a de caractéristique dans la réunion de ce jour c\u2019est que tout y constitue une véritable LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 145 exposition des résultats obtenus par le travail et le dévouement des relirieuses dont nous sommes aujourd\u2019hui les hôtes.Vous voyez ces hommes et ces femmes à l'air joyeux et respirant la prospérité, ayant une tenue si correcte, des habits si joliment faits, bien que fort modestes.Eh bien, tout cela est le reflet de l\u2019œuvre de l\u2019Ecole ménagère des Ursulines dans notre district.Célébration du 25ètmne anniversaire de cette écoie.\u2014 La célébration de cet anniversaire coîncidait avec une cérémonie qui montre que l\u2019œuvre des Dames Ursulines est bénie de Dieu et est fort prospère.En effet, ce jour-là, on bénissait la première pierre destinée à la construction d\u2019une belle chapelle de 125 pieds sur 50 devant former une aile fort décorative ajoutée au corps principal du monastère déjà existant.Nous nous contenterons de donner simplement le programme suivi en cette occasion : Premier août : 9 hrs.a.m.Grand-messe (chœur des anciennes élèves ) ; 2 hrs.p.m.Bénédiction de la pierre angulaire de la future chapelle ; 3 hrs.p.m.Présentation d\u2019adresses, visite du cloître, du pensionnat et de l\u2019école ménagère ; * 5 hrs.p.m.Salut solennel, Te Deum, Quid retribuam Domine.2 août: 8.30 hrs.a.m.Messe de requiem pour les élèves, frères et sœurs et pour les bienfaiteurs défunts.Deux conseils pour terminer.\u2014 En terminant ces notes sur l\u2019Ecole ménagère de Roberval, nous nous permettons de donner deux conseils.Le premier s\u2019adresse aux cultivateurs de la région du Lac St-Jean auxquels nous conseillons de profiter du grand avantace matériel et moral que leur fournit l\u2019existence de cette école, en - en- vovant leurs jeunes filles.Le second s\u2019adresse à notre province en pénéral.Vingt- trois années se sont écoulées depuis la fondation de l\u2019Ecole ménacoère de Roberval avant qu\u2019une seconde école du même genre ait été fondée, parmi nous.A St-Paschal de Kamouraska revient l\u2019honneur de cette seconde fondation.Nous émettons l\u2019idée qué ces deux écoles soient élevées au rang d\u2019écoles normales spéciales pour la fondation de religieuses maîtresses qu\u2019il nous faut pour transformer au moins un de nos couvents de la campagne, par chaque comté, en une école ménagère du venre de celles en existence.Nous sommes heureux de constater, juste au moment où nous terminons cet article, que la nouvelle école normale de Rimouski qui, soit dit en passant, est sous la direction des Ursulines, entre dans le courant de la réforme quant à l\u2019enseignement ménager et ajoute à son programme ordinaire celui de l\u2019école ménagère calqué sur l\u2019école ménagère de Roberval.J.C.CHAPAIS.\u2014\u2014\u2014 POUDRES DE TOILETTE ( Suile ) Les \u2018\u2018poudres à poudrer\u2019\u2019 s\u2019appliquent ordinairement dans les régions où la transpiration est abondante et parfois odorante ; on peut y mêler une substance destinée à diminuer cet inconvénient ; le permanganate de potasse, l\u2019acide salicylique et le naphtol sont particulièrement à conseiller ; le premier ayant cependant le désavantage de tacher le linge ; mais on peut formuler : grammes.Naphtol .2 Poudre d\u2019amidon .9 Ou mieux encore : grammes.Acide salicylique 22 8 Amidon .10 Poudre de tale .8 Dans la toilette des dames, la \u2018\u201c\u201cpoudre de riz\u2019\u2019 n\u2019est pas seulement destinée à sécher la peau, elle doit y adhérer, lui donner plus d\u2019éclat, en masquer la rougèur, les petites taches, donner, en un mot, un teint plus clair et plus uni.La vraie poudre de riz ne remplirait qu\u2019imparfaitement ce rôle, parce qu\u2019elle couvre mal et n\u2019adhère pas ; mais il faut se défier de celles qui couvrent trop bien, parce qu\u2019elles contiennent souvent du plomb topique essentiellement dangereux, sur lequel nous allons revenir.La plupart des bonnes poudres contiennent du 146 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE bismuth (sous-nitrate, sous-chlorure,carbonate) qu\u2019autrefois on proscrivait à cause de l\u2019arsenic qu\u2019il pouvait contenir ; mais actuellement la préparation en est meilleur, et cet inconvénient n\u2019existe plus.Si on le pouvait, il vaudrait toujours mieux faire préparer sa poudre par son pharmacien, de façon à en connaître les éléments.Voici deux formules recommandables, dont on modifiera quelques peu les proportions suivant le teint de la personne qui doit les employer : Amidon de blé 500 Poudre de lycopode 100 Sous-chlorure de bismuth .100 Essence de géranium rosat .4 Essence de santal .6 Triturez dans un mortier l\u2019amidon, le lvcopode et le sous-chlorure de bismuth ; aloutez peu à peu les essences et passez à travers un tamis de soie.Amidon Ce 500 Sous-chlorure de bismuth 100 Poudre de talc .100 Carbonate de magnésie .10 Essence d\u2019amandes amères (ou de bergamote) .10 On peut simplifier la formule en supprimant le carbonate de mavnésie.Si on veut donner à la poudre une colora- sion rosée, on y ajoute un peu de laque car- miinée ( rose-pink ).1 sur 3 à 4000 généralement.Pour que la poudre de riz adhère, on peut sans inconvénient, ce que font beaucoup de dames, humecter préalablement le visage d\u2019un peu de la préparation suivante : Eau de rose (ou de fleurs d\u2019oranger ) ss.100 Glycérine neutre (ou tout au moins purifiée) .25 ou bien rendre la peau légèrement moiîte, avec une onction de très peu de Cold-cream, ou tel autre corps gras ou crème.L'usage de la bonne poudre n'est pas nuisible, mais je ne saurais trop engager nos lectrices à faire chaque soir une bonne ablution qui en enlève les derniers vertiges pour la nuit.J.G.Paradis, M.D.Montmagny.re ee ee ce a ee MARINADES SUCRÉES Marinade de tomates vertes.\u2014 Pour un quart de minot de tomates vertes coupées en morceaux assez gros, hachez six oignons moyens, mettez dans un chaudron de granit et couvrez avec deux tasses de gros sel et laissez passer la nuit.Le lendemain, jetez l\u2019eau qui provient de ce mélange et ajoutez les condiments suivants : 2 bonnes tasses de sucre brun, une cuillère à soupe de cannelle moulue, une cuillère à soupe de clous de girofle moulus, une d\u2019épices mélées, une de raifort en poudre, un ou deux piments et enfin assez de vinaigre pour couvrir à peu près le tout.Laissez bouillir jusqu\u2019à cuisson des tomates.Sauce-Marinade de tomates mûres.\u2014Pour un gallon de tomates mûres et tranchées À cuillerées de sel.2 \u201c de poivre.2 \u2018 de moutarde.1-2 \u201c de clous de girofle moulus.1-2 Rand CLOTURES BLANCHES DE PAGE Le genre \u201cAcme\u201d que vous voyez plus haut ne coûte que 16 cents le pied linéaire.Jeli et durable pour pelouses, parcs, cimetières, etc.Aucune hauteur ou longueur, Barrières qni appareillent, A partir de $2.25.Ecrivez et demandez catalogue, ou examinez cette clôture idéale.De nous directement, ou de chez aucun marchand de Page.The PAGE Wire Fence Co., Limited \"*kevile, Toronto apte Montres sa Inutile de vous droguer Jeunes remmes qui souffrez \u201c d\u2019anémie, de faiblesse ou de débilité, vous droguer avec toutes espèces de médecines patentéez il est inutile de qui 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