Le journal d'agriculture et d'horticulture, 1 juillet 1913, mardi 15 juillet 1913

[" FRANCAIS 89,727 ANGLAIS 9.171 VOL 17 \u2014 NO 1.* Ayez votre Propre Machine à Battre Soyez Indépendant.Battez quand vous Voudrez.Tenez votre Ferme Exempte de Mauvaises Herbes.1A machine à battre \u2018Little Giant\u2019\u2019 est, depuis 30 ans, reconnue très bonne.La compagnie Nall de 1'Ile du Prince Edouard en a fabriqué plusieurs pour nos clients.C\u2019était un plaisir pour nous de les vendre.Tous ceux à qui nous les avons vendues en ont été très satisfaits.Aujourd\u2019hui nous offrons ces mêmes machines aux cultivateurs d\u2019Ontario et de l\u2019Ouest.C\u2019est un grand avantage d'\u2019avoir sa propre machine à bat- RE tre.Vous faites de grandes économies.Vous battez quand vous êtes prêt.Vous obtenez de plus abondantes récoltes parce que votre ferme est exempte de mauvaises herbes dont les graines sont transportées souvent par ces machines.En étant indépendant, un cultivateur qui récolte du blé, peut le battre immédiatement et obtenir les plus hauts prix du marché pour le blé nouveau.Un autre cultivateur qui récolte les grains mélangés peut | il y battre quand il a besoin de paille, la garder dans sa grange et battre de temps à autre durant l'hiver.Nous voulons vous envoyer un catalogue et liste de prix gratuits.Vous pouvez acheter l\u2019une de ces machines au prix à peu près d\u2019une lieuse.Elle vous épargne les frais de battage et vous sera avantageuse de bien d\u2019autres manières.Ecri- vez-nous aujourd\u2019hui ou à TOUTE AUTRE succursale.Lr] The PAGE WIRE FENCE CO.Limited Bureau-Chef : Walkerville 505 - 517 RUE NOTRE - DAME, MONTREAL.Decide Aujourd' hui d\u2019Acheter, M ik cet Été Notre Engin \u2018Monarc avoir \" \" \" n 1 [LS 10 nn qe LU OUS voulons que vous choisissiez un \u2018\u2018Monarch\u2019\u2019 pour votre ferme.Nous l'avons fabriqué comme si Vous aviez des ingénieurs experts pour en faire l'essai.Le \u2018\u2019Monarch\u2019\u2019 est Un engin de ferme, mais fait avec autant de soin qu'un moteur d\u2019automobile, avec très fortes 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circle\u2019\u2019, vous montrant tous les morceaux séparement.En moins de 2 ans, le \u2018\u201cMonarch\u2019\u2019, en usage \u2018constant.se paiera Dar l\u2019économie produite sur le combustible seul.Vous pouvez les avoir dans les grandeurs de 1 1-2 c.v.à 35 v.c:, prêts pour le travail de la ferme, Ecrivez aujourd\u2019hui.\u201cCANADIAN ENGINES Limited DUNNVILLE, ONT.Manufacturiers The FROST & WOOD Co., Ltd.Montreal ST.JEAN Smiths, Falls 37 Dock Street, St.Jean, N.B.Agents de vente pour l'Est de Peter- boro, Ont.\u2018 î LE JOURNAL D'AGRIOULTURE ET D'HORTIOULTURE -\u2014 1ves-one.\u2018Les dix-huit autres sont: iode, brome, fluor, arsenic, Bore, rubidium sodium, lithium, strontium, baryum, zine, cuivre, cobalt, argent, vanadium, cérium.Ils sont de même à l\u2019état de traces.\u201d On a compris que les vingt-trois derniers éléments nommés constituent le millième non couvert par les dix mentionnés comme formant les 99.9 pour cent, sous forme de \u2018\u2018 traces\u2019.Monsieur Bertrand est convaincu, d'après des essais qu\u2019il a faits, que ces éléments sont des \u2018\u2018 éléments physiologiques\u2019', c\u2019est-à-dire nécessaires aux plantes qui les contiennent, pour la plupart.Il a expérimenté surtout avec le manganèse.«Il a constaté que ce métal paraît exister dans tous les végétaux avez des variations de 1-100,000 à 1-1,- 000,000.Il a trouvé très difficile, vu sa présence infinitésimale, a mettre son rôle dans, les plantes en relief et il s\u2019explique bien l'échec des tentatives qu'ont faites à ce sujet Sachs et Raulin.LA LACCASE ET LE MANGANESE.\u2014 C\u2019est l'étude de la laccase, principe trouvé dans le \u2018\u2018latex\u2019\u2019 des arbres du genre Rhus, et qui n\u2019est rien autre chose que la lague des bibelots japonais, qui lui a permis d\u2019élucider le problème du rôle du manganèse dans la végétation.Au- jourd\u2019hui, on sait que la laccase est contenue dans une quantité de végétaux autres que ceux du genre Rhus et qu\u2019elle y joue le rôle d\u2019intermédiaire entre l\u2019oxygène de l'air et diverses substances organiques renfermées dans les cellules.La laccase de l'arbre à laque du Tonkin contient 0.12 pour cent de manganèse et, si on les lui enlève, elle perd sa propriété de réductrice de l\u2019oxygène.Cette expérience de M.Bertrand démontre donc l'utilité du manganèse pour les végétaux.LE ZINC ET LE BORE COMME ELEMENTS CATALYSEURS.\u2014Quel- ques expériences faites avec le zinc et le bore semblent démontrer que ces deux éléments peuvent aussi jouer dans la croissance des plantes, un rôle sur lequel il est bon de porter son attention.En effet, messieurs Raulin et Juvillier ont démontré Que le zine agit sur certaines plantes à la façon du manganèse et M.Juvillier l\u2019a décelé et dosé dans un grand nombre d'espèces végétales variées.Un autre collaborateur de M.Bertrand a fait des constatations semblables à propos du bore.Il est à peine nécessaire d\u2019indi- -quer combien cette voie de recherches est importante pour ses applications a l\u2019agriculture.PRINCIPES CONCERNANT L'EMPLOI DES ENGRAIS MANGANES.\u2014 L'an dernier, M.Henri Rousset, que j'ai déjà eu l\u2019occasion.de citer en parlant des\u2019 engrais catalyseurs, dans mon article de décembre 1911, a eu la gracieuseté de m'adresser une plaquette composée d\u2019un travail qu'il a publié dans les \u2018\u2018Annales de la science agronomique\u2019\u2019 sur \u2018\u2018 Les engrais manganés\u2019\u2019 et qui est une étude à peu près complète de tous les travaux et essais faits concernant cet élément.M.Rousset, tout en disant que \u2018\u2018la question des engrais manganés est beaucoup trop nouvelle encore pour que l\u2019on songe à codifier l\u2019emploi des nouvelles matières fertilisantes dans la pratique agricole\u2019, en vient cependant après l'étude qu\u2019il a faite, à émettre certains principes qui peuvent servir de guide à ceux qui seraient disposés à faire quelques essais dans cette direction.Ainsi, il recommande d\u2019employer les engrais manganés, autant que possible, dans des \u2018terres non acides, et cela quelle que soit la teneur du sol en manganèse antérieurement.Il conseille de ne pas employer les oxydes manganés et de se borner au sulfate et au chlorure de manganèse, tout en admettant que le carbonate\u2019 de manganèse a aussi donné de bons résultats, mais d\u2019une manière moins concluante.La chaux manganée ne produit pas d\u2019autre effet qu\u2019un amendement calcaire ordinaire.Quant à la dose à employer, M.Rousset indique que, lorsqu'elle dépasse 25 Kilos à 1'hectare (18 lbs par arpent), le manganèse ne produit plus d'action favorable et que si elle devient plus forte, il y a, au contraire, un'effet nuisible.Il recommande de mélanger les engrais manganés avec les engrais usuels pour les épandre vu la difficulté de les appliquer seuls en si petites quantités sur de grandes surfaces.En ce cas, il faut éviter de mêler le chlorure de manganèse avec le superphosphate et le nitrate, mais on fait un:bon mélange avec le superphosphate et le nitrate et le carbonate de manganèse.INTERESSANTE OBSERVATION DE M.NOTTIN, TOUTE RECENTE, CONCERNANT LE MANGANESE.\u2014 Dans le numéro 18 du \u2018\u2018Journal d\u2019Agriculture pratique'\u2019, ler mai 1913, à la page 554, le chroniqueur du journal écrit ceci: YF et em bet bet bel 22 nie pr re d\u2019e ces tat LE JOURNAL D'AGRIOULTURE ET D'HORTIOULTURE 7 \u201cM.P.Nottin, préparateur a I'institut agronomique a publié récemment les recherches auxquelles il s\u2019est livré sur la manière dont le manganèse se comporte dans le sol.Voici la conclusion de ses recherches.\u2019\u2019 \u2018Le phénomène d'absorption cu manganèse par la terre arable et l'étude des eaux de drainage montrent que les terres ne contiennent que fort peu de manganèse soluble dans l'eau acidulée; ces quantités sont suffisantes pour permettre un dosage facile et exact.\u201d \u2018\u201c Ii serait intéressant de savoir si la teneur d\u2019un sol en manganèse soluble.dans l\u2019eau acidulée a un rapport avec l'exigence de ce sol en engrais manganés.Pour résoudre cette question, il y aurait lieu, dans tous les essais culturaux qui seront faits sur les engrais manga- nés de déterminer la teneur du sol en manganèse soluble dans les réactifs faibles.Je termine cette courte étude sur les engrais complémentaires, en reproduisant une note cueillie dans le Cosmos, 61ème année, Nouvelle série, No 1436, ler août 1912, concernant le soufre, comme engrais complémentaire.MECANISME DE L'ACTION FERTILISANTE DU SOUFRE.\u2014 MM.Boulanger et Dugardin ont montré que le soufre en fleur, ajouté à très- faible dose à la terre de diverses cultures en pots, exerce une action très favorable sur la végétation et augmente notablement le rendement de ces cultures, et que cette action devient très faible si la terre est au préalable stérilisée.Le soufre n'agirait donc qu\u2019indirectement, en activant, sans doute, le travail des microbes utiles ; les auteurs ont procédé à de nouvelles expériences pour élucider la question, Leurs observations ont établi qu\u2019en effet le rôle fertilisant du soufre en fleur est dû à l'influence activante qu'il exerce sur les bactéries qui dégradent les matières azotée complexes à l\u2019état d\u2019ammoniaque et aussi sur les ferments nitrifi- cateurs.Les plantes trouvent, en présence du soufre, de plus grandes quantités de sels ammoniacaux directement assimilables et cette modification favorable de = l\u2019alimentation azotée se traduit par d\u2019importantes augmentations de rendement, analogues à celles qu\u2019on obtient par l\u2019emploi du sulfate d\u2019ammoniaque.Il! importe toutefois de remarquer que l\u2019ammoniaque ainsi fournie par les bactéries ammonisantes provient ordinairement de la matière azotée du sol et que l\u2019addition d'engrais organiques azotés, est nécessaire pour contrepalancer l\u2019exportation plus abondante d\u2019azote par les plantes.; ANALYSE A FAIRE DES ESSAIS DE VOELCKER.\u2014 L'espace que je puis consacrer au présent article ne me permet pas d'analyser une très intéressante communication concernant\u2019 les éléments rares ou catalyseurs, de M.Voelcker, directeur de la station expérimentale de la société royale d'Agriculture d\u2019Angleterre à Woburn.Elle rend compte de ses expériences avec les sels de lithium, de zinc et de plomb dans la culture du blé, et j'en ferai l\u2019objet d\u2019une étude spéciale dans l\u2019un des numéros prochains du Journal.J.C.CHAPAIS.CULTURE DU TABAC Les tabacs pour enveloppes dans \u201cla province de Québec.L\u2019EPAMPREMENT.\u2014 L'importance \u2019 de ce travail n\u2019est pas encore suffisamment admise par le plus grand nombre des planteurs de tabac canadien.Elle peut être secondaire quand il s\u2019agit des tabacs à pipe proprement dits, Blue Pryor, General Grant, etc., mais elle est primordiale quand il s'agit de la culture des tabacs pour enveloppes, comme le Comstock.L'enlèvement des feuilles basses, sur une hauteur de 4 à 6 pouces en dessus du sol, ne prive la plante que d'organes à peu près inutiles, appelés à dépérir rapidement, à se salir au contact du sol, à abriter les insectes, à nuire en un mot à la valeur et à l\u2019uniformité de la récolte.Ce travail ne supprime pas ce que l\u2019on désigne communément sous le nom de feuilles basses, car les feuilles inférieures seront toujours plus légères et moins élastiques, mais il en diminue la proportion.Dans tous les cas il débarrasse la récolte future de ce que l\u2019on appelle feuilles de pied, ou feuilles de terre, que l\u2019on considère comme des déchets dont le manufacturier est encombré.D'autre part les feuilles basses conservées au moment de l\u2019épamprement acquerront un plus grand développement, elles fourniront des tabacs plus légers pour la coupe qu'il est possible d\u2019utiliser dans la fabrication des cigages et qui trouveront facilement un marché.L'ensemble des feuilles conservées sur la plante acquerra une texture plus solide, et leur qualité sera augmentée.ECIMAGE PRECOCE.\u2014 L\u2019écimage ou \u2018\u2018étêtage\u2019\u2019 est une opération trop souvent différée par le planteur de tabac.Elle peut être entreprise dès que le bouton floral commence à se former, et bien avant qu\u2019il ne commence à sortir.Les planteurs les plus expérimentés arrivent même à effectuer l'écimage de meilleure heure, en S'inquiétant peu de l\u2019état d\u2019avancement du bourgeon terminal pourvu qu'ils puissent atteindre ce dernier et le briser sans froisser les feuilles restantes, à peine formées et d\u2019une extrême delicatesse.La moindre lésion faite À ce moment à des tissus tendres, en pleine végétation, s\u2019exagère considérablement à mesure que les feuilles supérieures se développent et peut compromettre ces dernières irrémédiablement.L'écimage précoce est donc une opération délicate mais, s\u2019il est bien réussi, il en résulte des feuilles de couronne presque aussi développées que les feuilles médianes et d\u2019un emploi plus avantageux en manufacture que les feuilles trop courtes et relativement plus épaisses qui résultent de Industrie Laitière MARCHE AU BEURRE ET AU FROMAGE.La Société Coopérative continue à vendre ses produits à des prix tout a fait satisfaisants.Dans deux circonstances, M.Trudel, le gérant, a refusé les prix offerts.Il ne néglige 0 rien pour protéger les intéréts des producteurs.Une demi-heure avant la vente, il reçoit des dépêches des principaux marchés faisant connaître les prix qui y sont obtenus.Le beurre pasteurisé continue à se vendre à un prix plus élevé que le beurre non pasteurisé.M.Trudel prépare pour l\u2019exposition de Bristol, Angleterre, 50 fromages.Tl y sera distribué des circulaires indiquant le fonctionnement de la Société Coopérative et les méthodes auxquelles elle a recours pour provoquer l'amélioration de la qualité.SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE DES FROMAGERS DE QUEBEC.Résultats des ventes de beurre etde fromage, au Bord of Trade, à Montréal, par M.Aug.Trudel, géra nt.VENTE DE BEURRE DU 16 MAI 1913.Quantité ; .de boîtes Qualité Acheteur Prix B12.nnnn a nrecssnuens (No.1.) Choix.Jas.Alexander, Litée,.26 1-8c.257 2.1.2 20 No.2 .\u2018 \u201c \u201c .26c.VENTE DE BEURRE DU 26 MAI.Quantité de boîtes Qualité Acheteur Prix.428.No.1.(Choix).Swift Canadian Co., Ltée.26 1-2c.381.No.2 .Hodgson Bros & Rowson, : 26 1-8c.171.+, .Pasteurisé .J.Dalrymple & fils,.26 5-8c.FROMAGE Quantité de boîtes Qualité Acheteur Prix.178, 2102220 LL LE Lovell & Christmas Ltée.11 1-2c, VENTE DE BEURRE DU 6 JUIN Quantité de boîtes Qualité Acheteur Prix.442 .Choix ., .Lunham & Graham, .25 1-2c.l\u2019écimage tardif, feuilles qui donnent te n\u2019a pas été traitée convenable- un mauvais rendement sous le hâ- ment.hoi LL.choir et qui, si on les traite en vue Malgré l\u2019assertion trop répandue de leur utilisation comme \u201c\u2018fîilers\u2019\u2019, (intérieurs de cigares) , risquent de compromettre la réputation naissante des fillers canadiens, À cause de leur arome défectueux et de leur trop grande teneur en nicotine.Jusqu'à preuve du contraire, le Comstock Spanish doit être considéré comme une variété pour \u2018\u2018binders\u2019\u2019\u2019 (enveloppes) , et il faut le cultiver de manière à obtenir la proportion d\u2019enveloppes la plus grande possible.Les moyens indiqués précédemment permettront d'obtenir ces résultats.Quant aux feuilles basses trop légères pour faire de bons \u2018\u2018binders\u2019\u2019 elles trouveront facilement un emploi, soit dans des mélanges avec les feuilles supérieures, (tabacs à pipe relativement légers) , soit dans la fabrication des cigarettes, pour laquelle on demande actuellement des tabacs légers et de couleur claire.Si ces tabacs sont bien réussis, ils réaliseront des.prix avantaçeux.11 faut cependant que le planteur \u2018canadien qui se livre à la cufture du Coms- tock, surtout dans les comtés\u2018 Nord s'habitue à trier sa récolte en trois catégories, feuilles basses, feuilles moyennes et feuilles supérieures.Ce travail sera plus aisé et plus efficacé si les Comstocks sont cultivés conformément à ce qui a été dit plus haut, tandis qu\u2019il donnera toujours des résultats insuffisants si la planque le planteur ne trouve pas dans un prix de vente plus élevé une compensation suffisante pour le travail supplémentaire que représente le triage dont nous parlons, il s\u2019appercevra bientôt que, au contraire de ce qu'il suppose, (que le manufacturier cherche à payer le prix le plus bas possible pour des tabacs non triés), ce dernier préfère payer un peu plus cher si ce qu\u2019on lui offre convient exactement aux besdins de sa fabrication et ne l\u2019expose pas à des déchets, ni ne l\u2019oblige à se livrer à des fabrications inférieures afin d\u2019utiliser ces derniers.Plus qu\u2019on ne le croit généralement l'avenir de la culture du tabac au Canada est entre les mains du cultivateur même.Nous n\u2019afirmons pas que la situation du planteur de Québec se soit améliorée considérablement pendant les dernières années, mais les plus sincères et les plus habiles reconnaîtront qu\u2019il n\u2019est pas bien difficile, à l\u2019heure actuelle, de placer rapidement et à un prix avantageux une récolte de tabac Dien réussie.(Extrait d\u2019une étude de F.CHARLAN, Chef du Service des Tabacs, Ottawa.) 8 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTIOULTURE 446.Fine.Wm.Davies Co., Ltée,.24 1-2c.refusé 120.12.Pasteurisé.Hodgson Bros, & Rowson,.25 5-8c.VENTE DE FROMAGE DU 5 JUIN.BLANC 291 .Choix .Lowell & Christmas, Ltée, 11 5-8c.639 .Kine.Hodgson Bros & Rowson,.11 9-16c.278.No.2 .Lovell & Christmas Ltée,.11 3-8c.COLORE 114.Choix .Geo.Hodge & Son Ltée, .11 9-16c.y.Fine.Geo.Hodge & Son, Ltée,.11 1-2c.VENTE DE FROMAGE DU 12 JUIN.BLANC 6h .Choix .Lovell & Christmas, I.tée,.11 9-l6c.550.2., Fine .,lLovell & Christmas, Ltée, .11 1-2c.BB LL.No.2.1.4.G.D.Warrington, , , , , .11 3-Bc.COLORE 6 .Choix .A J.Brice, .11 5-8c.121.Fine.Jones, Grant & Lunham Ltée 11 1-2c.155 No.2 .Lovell & Christmas Ltée,.11 3-8c.VENTE bj FROMAGE DU 19 JUIN Quantité de boîtes Qualité Acheteur Prix.1260 ., No.| .Hodgson Bros.& Rowson.12 9-1tc.1079 .No.2 .Jas.Alexander Ltée, .12 1-2c, 216.No.3 .Lovell & Christmas Ltée,.12 3-16c.COLORE 9.No.1 .Hodgson Bros.& Rowson,.12 3-8c.44.No.2 .Jones, Grant & Lunham, Ltée,12 3-160 VENTE DK BEURRE DU 20 JUIN.447., No.1 .The Whyte Packing Co.Ltée 25 1-2c.434 .No.2 .Hodgson Bros.& Rowson,.25c.688., No.3.Jas.Dalrymple & Sons,.24 1-2c.166.Pasteurist .The Swift Canadian Co, Ltée 25 1-2c VENTE DE FROMAGE DU 26 JUIN.Quantité n de boîtes Qualité Acheteur Prix BLANC.1437 .No.1 .Lovell & Christmas, Ltée,.12 5-8c.10532 .No.2 .G.D.Warrington, .12 1-2c.308 .No.3 .Jones, Grant & Lunham Ltée, 12 5-160 COLORE 1744 .No, 1 .A.W, Grant, .12 5-8c.367.No.2 .Jones, Grant & Lunham Ltée, 12 1-20 237.No.3 .Geo.Hodge & Son, Ltée,.12 5-16c¢.VENTE DE BEURRE DU 27 JUIN.Quantité de boîtes Qualité Acheteur Prix 442: ., No.1 .The Wm.Davies Co.Ltée,.26c.409.No.2 .Jas.Alexander, Ltée,.25 5-8c.170 .Pasteurisé.Lovell & Christmas Ltée,.26 1-8c.L\u2019INDUSTRIF.DU FROMAGE dans le district de Belleville, Ont.duits et je notais avec soin la quantité de lait reçu, l'outillage, la construction et les conditions sanitaires.Monsieur G.A.Gignult, Ces 11 fubriques reçoivent en mo- Sous-Ministre de l\u2019Agriculture, yenne 11621 Ibs de lait par jour, la plus Québec.importante recevant jusqu'à 17170 lbs et la moindre 8000 1bs.D\u2019après ce qu\u2019on m\u2019a dit, cette quantité augmentera d\u2019a peu près 20 p.c.dans la force de la production, ce qui portera la moyenne à 14000 lbs par jour.Je dois ajouter cependant que la quantité moyenne de lait reçue dans ces 11 fabriques est plus élevée que la moyenne générale pour tout le groupe de fabriques inspectées par M.Howey.D'après ce dernier, elle a été, en 1912, de 10000 lbs par jour, une seule fabrique, dans tout ce district, ayant reçu moins de 5000 1bs par jour durant cette année.Le percentage du gras a été l\u2019année dernière de 3,45 par cent livres de lait; lors de ma visite, il était Monsieur le Sous-Ministre, J'ai l'honneur de vous faire le rapport de ma visite dans le district.de Belleville, où, suivant les instructions de votre département en date du 14 mai 1913, je suis allé étudier les causes de la bonne réputation du fromage qui se fabrique dans* cette région.Je suis parti de St-Hyacinthe le 19 mai.Le 20 et le 21, en compagnie de M.Hugh Howey, inspecteur du district, et de M.Morton, représentant de la maison Bowell & Christmas Ltée, j'ai visité 11 fabriques, 7 du district de Belleville et 4 du district de Picton.A chaque endroit, j'examinais minutieusement les pro- de 3.1 à 3,15.L\u2019outillage est des plus modernes dans les 11 fabriques que j'ai visitées; de ce nombre, 10 sont munies de glacières et de chambre fraiches de maturation; la seule qui n\u2019a pas de glacière a une chambre de maturation spacieuse et très étanche.En général, les conditions sont très bonnes.Je n\u2019ai vu aucune fabrique dont le plancher ne fût en ciment.Neuf de ces fabriques avaient du fromage de très bonne qualité; quant aux deux autres, le fromage, dans l\u2019une, était un peu trop ferme quoique bien fabriqué, et dans la dernière, la qualité laissait à désirer.Le défaut, à en juger par la saveur et la texture du produit, était dû au mauvais lait reçu.Il est à noter que cette fromagerie est la seule où nous ayions constaté à notre arrivée, une mauvaise senteur.Ce qui caractérise le fromage de ce district, c\u2019est son uniformité, sa texture douce, qui.a cependant une certaine fermeté.Cette dernière qualité surtout est le principal facteur de sa bonne renommée.Comment arrivera- t-on à ce résultat?Comme le procédé de fabrication est pratiquement le notre, il faut chercher ailleurs le secret de ce succès.Il est dû à plusieurs causes dont voici les principales: 1o\u2014Les fabriques bien outillées re- coivent une quantité de lait qui leur permet de payer un bon salaire au fabricant et de s\u2019assurer du fait des services d\u2019un homme compétent.20\u2014Les fabricants n\u2019emploient que du ferment de culture pure (préparé par l\u2019université de Kingston) ; propagé par l\u2019inspecteur et distribué par lui aux fabriques qui le propagent à leur tour.Par ce moyen le ferment est uniforme par tout le comté et de bonne qualité.Il est renouvelé au besoin par l'inspecteur.3o\u2014Les fabricants paraissent avoir le contrôle absolu de la réception du lait.Cela leur permet de contrôler parfaitement la fabrication, chose: indispensable pour faire un fromage ferme avec texture douce, 4o\u2014Le fromage est mûri à température convenable et il n\u2019est jamais expédié avant d'avoir dix à douze jours d\u2019age.A ces, causes principales, il faut ajouter d\u2019autres considérations qui paraissent contribuer pour une large part au succès: Les bonnes routes permettent de faire le charroyage du lait-à de bonnes conditions.La distence de la ferme à la fabrique compte pour peu, puisque le.transport du lait qui est accordé par contrat coûte le même prix que ce soit & un ou a cing milles.- On exige que les produits soient bons, mais on n\u2019épargne rien non plus pour embellir la fabrique.J'ai visité plusieurs fromageries dont les fenêtres de la salle de fabrication étaient garnies de rideaux blancs.Un fabricant peut faire du bon fromage sans cela, mais quand il met des rideaux blancs aux fenêtres, il est obligé de se protéger des mouches et en un mot d\u2019être propre.De fait ces fabriques étaient scrupuleuse- * sanitaires.ment propres et la qualité du fromage tout-à-fait supérieure.La coopération a contribué pour sa large part au développement et au perfectionnement de l\u2019industrie laitière dans ce district.Sur 36 fabriques faisant partie du groupe de Bel- leville, 34 sont des fabriques coopératives.Chaque patron étant actionnaire, il est intéressé à ce, que la fabrique dont il est le co-propriétaire rapporte le plus possible, qu\u2019elle ne reçoivent que du bon lait et qu\u2019elle ait une bonne renommée, Un autre avantage de la coopération c\u2019est de faire cesser la concurrence entre les fabriques.Le fabricant ne craint pas de refuser le lait impropre à la fabrication, parce qu\u2019il sait que le voisin ne l'acceptera pas, étant aussi intéressé que-lui À ne pas le faire.Je crois que ce mode de coopération rendrait des services incalculables dans notre Province, surtout dans les districts où il y a trop de fabriques.Les cultivateurs devraient être propriétaires dbs fromageries et contrôler soigneusement la fabrication.Ils auraient par là le moyen de faire disparaître les petites fabriques dont la concurrence est désastreuse et de faire fonctionner les bonnes fabriques parfaitement outillées sur un pied d\u2019affaires.C\u2019est 1a la clef du succès.L'exemple du district de Bel- leville en est une preuve indiseuta- ble, * Le tout humblement soumis, Votre dévoué, E.BOURBEAU.++ + RAPPORT IMPRIME SUR LES OPERATIONS DES FROMAGERIES Monsieur Bourbeau a joint à son rapport ci-dessus un modèle d'état de compte pour la saison 1912, imprimé et distribué à ses membres par la fromagerie coopérative de Bayside, Ont.On y trouve tous les renseignements qui intéressent directement les patrons d'industrie laitière, tels que ° les noms des acheteurs de fromage, le nombre de boîtes vendues à chacun d\u2019eux, le prix obtenu par livre, le montant payé par chaque acheteur, des renseignements généraux complets et le détail des dépenses encourues.Cet exemBle devrait être suivi par toute les fromageries et les beurreries de notre Province, car il importe que tous les patrons d\u2019industrie laitière soient régulièrement tenus au courant des opérations des fabriques qu\u2019ils maintiennent en activité.Nous espérons que les patrons des fabriques qui ont le plus grand intérêt à suivre ces opérations soient ainsi mis à même d'exercer sur ces fabriques un contrôle régulier et efficace.HAD.NAGANT.LA CAUSES INFLUANT SUR LA COMPOSITION DU BEURRE.EXCEDENT DU POIDS DU BEURRE SUR LE POIDS DE LA MATIERE GRASSE EMPLOYEE POUR LE FABRIQUER.\u2014 Voici une bien lon- ee de revu nes, lit et ( que voil com dant de \u20ac trad tous nant re ce titul Lf TIO! sont du t du s Bien des la \u20ac tabM d'hu quan quan ce di pota beur) série ou le d\u2019une grass en g d\u2019eau le te petit ducti mont beurt ment Lind de la peut Il \u20ac Porte sache nomb bles fabric unifo: comn pourr fabric nérat Le c beurr de co Fer pan i \u20ac j a eat Ge de l'industrie gue phrase pour indiquer ce que nos concitoyens angléis expriment d\u2019un seul mot : \u2018\u2018Overrun\u2019\u2019, qui est bien compris de tous les experts fabricants de beurre.Si l\u2019on fait l\u2019analyse d\u2019un beurre quelconque, l\u2019on trouve dans ce beurre, non seulement de la graisse pure, mais encore de l\u2019eau, de la caséïne, du sucre de lait, des sels, etc.De diverses expériences faites avec des beurres anglais, danois, français, canadiens, il résulte que l\u2019on trouve une moyenne de 14.13 d\u2019excédent en beurre sur 100 livres de matière grasee.' CAUSES QUI INFLUENT SUR L\u2019OVERRUN.\u2014 Si je viens présenter ce sujet de l\u2019overrun une fois de plus aux lecteurs du \u2018\u2018Journal d\u2019Agriculture\u2019\u2019 c\u2019est que d\u2019un côté, bien que cela soit une Vieille question souvent traitée que cellé de l\u2019overrun, cela n'empêche pas que presque chaque semaine, dans les différentes revues d\u2019industrie laitidre européennes, américaines, et canadiennes, on lit des demandes de renseignements et des discussions la concernant, et que, d\u2019un autre côté, je viens de la voir traitée de la manière la plus complète et la plus lucide possible dans une revue étrangère.L'article de cette revue, dont je donne ici la traduction, mérite l\u2019attention de tous nos fabricants de beurre tenant à être renseignés d\u2019une manière complète à son sujet; il est intitulé L'OVERRUN DANS LA FABRICATION DU BEURRE.\u2014 Tous ceux qui sont intéressés dans la fabrication du beurre comprennent l'importance du sujet du contrôle de l'humidité.Bien qu'il soit vrai que, en dedans des limites raisonnables et légales, la qualité du beurre n\u2019est pas notablement affectée par la quantité d'humidité qu\u2019il contient, cependant, quand ces limites sont dépassées, quand le fabricant de beurre s\u2019effor- Ce de fournir au consommateur l\u2019eau potable dont il a besoin, dans son beurre, la qualité de ce produit doit sérieusement en souffrir.L\u2019overrun ou le rendement en beurre obtenu d\u2019une quantité donnée de matière grasse est naturellement déterminé en grande partie par la quantité d\u2019eau que le beurre contient; et, par le temps qui court, il y a une si petite marge entre le Coût\u2019 de production et le prix de vente que le montant d\u2019humidité contenu dans le beurre devient un facteur extrêmement important dans le succès de beurrière.Le maximum de la quantité d\u2019eau que le beurre peut contenir est fixé par une loi.Il est donc de la plus grande im- Portance que le fabricant de beurre sache comment maintenir, dans les nombreuses et constamment variables circonstances accompagnant la fabrication, une teneur d'humidité uniforme pendant toute l\u2019année, et comment éviter des extrêmes qui pourraient empêcher, d\u2019un côté, la fabrication du beurre d\u2019être rémunératrice, et de l\u2019autre, d\u2019être légale.Le contenu de l'humidité dans le teurre est influencé par deux genres de conditions et de facteurs : ceux LE JOURNAL D\u2019AGRIOCULTURE ET D'HORTICULTURE \u201cqui sont sous le contrdle du fabricant et ceux qui ne le sont Pas.Les conditions qui ne sont pas sous son contrôle concernent la teneur d'humidité du beurre principalement en autant qu\u2019elles déterminent la consistance de sa texture.Plus le beurre edt mou, les autres facteurs étant égaux d'ailleurs, plus aisément il accapare et retient l\u2019bu- midité.Plus le beurre est ferme, moins il est susceptible d\u2019absorber d\u2019humidité, et plus 11 est susceptible de favoriser son expulsion.Les facteurs qui déterminent principalement la consistance ou la fermeté de la texture du beurre sont la composition chimique de la matière grasse et le volume des globules de gras.Plus la matière grasse contient d'oléine et d'acides volatils, plus le beurre qui en proviendra sera mou et plus grande sera sa propension à retenir ;de l'humidité.Le beurre provenant de crème ayant une forte moyenne de gros globules de matière grasse est plus mou et retiendra plus d'humidité que le beurre d\u2019une crème dans lequel dominent les petits globules.La composition chimique\u2019 et le volume des globules de gras dépendent de la race, de Ja période de lactation et de l\u2019alimentation.Ces facteurs varient à tour de role suivant les localités, la saison et l\u2019état des ré- Coltes.Le beurre du bétail des Iles de la Manche est plus ferme et conséquemment susceptible de retenir moins d'humidité que le beurre des holsteins et des ayrshires.A mesure .que la période de lactation se prolonge, les acides volatils, le volume des globules de gras, et le degré du point de fusion diminuent en même temps que l\u2019oléine augmente.Les aliments riches en huile végétale, tels que la graine de lin, la moulée de graine de lin, l'huile de lin, les farines de gluten riches en huile, l\u2019huile de graine de coton, l\u2019huile de soya, l\u2019huile de germes et le pâturage de pâturin comprimé augmentent le percentage d\u2019oléine, abaissent le point de fusion et produisent un beurre mou qui retient facilement l\u2019humidité.Les aliments pauvres en huile végétale et riches en éléments hydro-carbonés, spécialement en sucres, telssque les betteraves, les déchets de betteraves, les betteraves à sucre, les mélasses, l\u2019ensilage de blé-d\u2019inde, le foin, les issues de sarrasin, etc., diminuent le percentage d\u2019oléine, augmentent les acides volatils et abaissent le point de fusion, faisant un beurre ferme, qui n\u2019ag¢ccapare pas facilement Jl\u2019humidité et ne la retient pas.Les aliments agissent sur le volume des globules de gras seulement en autant que des changements soudains d\u2019alimentation influencent les conditions physiologiques de l\u2019animal.Tout ce qui dérange l\u2019état de l\u2019animal, que ce soit l\u2019alimentation, l\u2019excitation, la frayeur ou la maladie, tend à augmenter le volume des globules de gras.Cette augmentation n\u2019est que temporaire.Aussitôt que l\u2019animal revient à son état normal, les globules de gras reprennent leur volume normal.fait démontre que le volume globule de gras est un très délicat indice de la condition de l'animal.Un autre fait intéressant révélé à ce sujet est celui que bien qu'un bon degré de fusion de la matière grasse du beurre indique ordinairement un beurre mou, et vice versa, le contraire arrive fort souvent.-Un beurre peut être relativement mou et Cependant son point de fusion peut être éievé; ou un beurre peut être relativement ferme et cependant peut ne fondre qu\u2019à une température relativement basse ; ou bien, encore, divers lots de beurre, ayant tous un même point de fusion, peuvent montrer de grandes différences dans la consistance de leur texture, Une étude des circonstances qui agissent sur la teneur d'humidité du beurre et qui sont sous le .con- trole du fabricant fait ressortir les faits suivants qu: sont a remarquer ; La richesse et l'acidité de la crème, le Volume des granules de beurre, la température de l'eau de lavage, le barattage du beurre dans l'eau de lavage, la méthode de salaison, la quantité de sel employée et la température de l'eau qui sert à travailler le beurre n\u2019ont pas d\u2019in- dluence sur la teneur d'humidité du beurre fabriqué.En dehors de la condition chimique, physique et mécanique de la matière grasse telle que déterminée par la race, la période de lactation et l'alimentation, le contrôle de l'humidité du beurre est borné à l\u2019état plus ou moins plein de la baratte, à l'effet de la pasteurisation de la crème, à la température à laquelle se fait le barattage, et au travail du beurre.Etant donnée \u2018une baratte d\u2019une grandeur quelconque le barattage dedans d\u2019une grande quantité de crème tend à produire un beurre contenant plus d'humidité que celui provenant du barattage d\u2019une moindre quantité de crème.Le beurre provenant d\u2019une crème non pasteurisée contient plus d\u2019humidité que celui provenant de crème parteurisée.Une température tenue assez haute pendant le barattage pour taire du beurre mou fait que le beurre contient une quantité relativement con- Ce du \u2018sidérable d'humidité.Une température tenue assez basse pendant le barattage pour produire dont les granules sont fermes, ronds et à surface unie, sans nécessiter un barattage exiessivement prolongé, donne un beurre contenant relativement peu d\u2019humidité.Quand la basse température à laquelle se fait le barattage nécessite un barattage tellement prolongé que le beurre devient graisseux et onctueux, comme cela arrive ordinairement avec de la crème très claire, il y a danger que le beurre, une fois fini, contienne un excès d'humidité.Dans de tels cas, un relèvement de la température suffisant pour \u2018prévenir cette onctuosité mais pas assez pro- noïcé pour rendre le beurre mou, réduira sa teneur en humidité.\u2018 Pendant le travail du beurre, l\u2019habileté du fabricant parvient aussi un beurre - Animaux de la Ferme ANIMAUX ENREGISTRES À VENDRE.AVIS.\u2014\u2018\u2018Le Journal d\u2019Agriculture'\u2019 n'accepte aucune responsabilité en ce qui concerne la valeur intri- sèque des renseignements fournis dans les annonces d'animaux enregistrés à vendre.A vendre : 12 veaux Ayrshires enregistrés du printemps.Les mères de ces veaux facilement à régulariser l\u2019expulsion de l'eau naturellement présente - dans le, beurre que ses efforts peuvent lui permettre d\u2019y incorporer une partie de l'eau ajoutée.dans la baratte.Si l\u2019on ne permet à l\u2019eau naturellement présente dans le beurre de s\u2019échapper comme cela arrive, on le travaille dans la baratte fermée, cette eau est en grande partie incorporée dans le beurre, et lui donne une teneur en humidité relativement considérable.Si l'on permet à cette eau de s'échapper pendant la première période du travail, comme c\u2019est le cas si l\u2019on fait le travail dans la baratte ouverte, le percentage d'humidité dans le beurre fabriqué est diminué.La quantité de sel incorporé n\u2019a pas d'influence sur la teneur en humidité, mais agit sur la quantité de matière grasse du beurre.Plus le beurre contient de sel, plus la teneur en gras est abaissée, l\u2019humidité restant à peu près la même.La teneur du beurre en sel agit beaucoup sur la diminution du poids du beurre emmagasiné.Plus le beurre contient de sel, plus grande est la perte de poids en magasin, ce qui est dû à l\u2019écoulement de l'humidité.Cela vient du fait que dans les chambres froides, l\u2019humidité dans le beurre légèrement salé gele, ce qui arrête son écoulement.Dans le beurre fortement salé, le point de congélation de l'humidité (saumure) tombe au-dessous de la température réfrigérante.La saumure sort à l'état de solution, ce qui amène un coulage constant.Il y a une grande différence danse la teneur en humidité des échantil- fons de beurre prélevés en divers points de la baratte.Pour avoir un échantillon représentant bien tout le beurre contenu dans la baratte, il faut en prélever de petites portions prises dans toutes les parties de la baratte.Le beurre perd une partie de son humidité pendant son transfert de la baratte dans la boîte ou la tinette.Cette perte est en moyenne de 0.5 p.e, Elle est plus considérable en hiver lorsque le beurre est naturellement ferme, et moindre en été, alors que le beurre est naturellement mou.J.C.CHAPAIS. 10 étaient enregistrées et donnaient de 45 à 58 Ibs de lait par jour.Moutons Leicesters des deux sexes.S'adresser à Xavier Proulx, St- Ours, Co.Richelieu, P.Q.A vendre Magnifique taureau Ayshire enregistré Agé de trois ans.est doux et très propre à la reproduction.\u2019 S\u2019adresser A Georges Dancosse, Isle- nux-Grues, Co.Montmagny.A vendre Magnifique taureau né en novembre 1912.Cet unimal appartient à la race Ayrshire et est enregistré.8 venux Ayrshires enregistrés nés ce printemps.Les mères de ces veaux étaient enregistrées sous les noms et numéros suivants: \u2018\u201c\u201cBelle\u2019\u2019, No.30378; \u2018\u2018Beauty'\u2019, No.31933; \u2018\u2018Flora de sSt-Ours\u2019\u2019, No.8063; \u2018\u2018Bonne'\u2019, No.36817; \u2018\u2018Bellu de St-Ours\u2019\u2019, No.34624, \u2018\u2019Jessie\u2019', No.31932; *\u2018Hirondelle\u2019\u2019, No.30379; \u2018\u201c\u2018Alsauce\u2019\u2019 No.30380; White «lLnss\u2019\u2019, No.32317 et donnaient un rendement en lait variant de 45 À 60 Ibs de lait par jour.Moutons Shropshires, volailles Leghorn blanches et canards blancs.S'adresser à M.Léopold Proulx, \u201c4t-Ours, Co.Richelieu.A vendre Jeunes chiens Collies de race pure.Prix raisonnable.S'adresser à P.EE.Paquette, Rou- gemout, Co.Rouville.A vendre Veaux Ayrshires (mâles) enregistrés, nés en mars.Jeunes cochons Chester blancs nés au commencement d'août.Cochets et poulettes Rhode Island rouges et Plynouth Rock barrées.S'adresser & Omer Vachon, Orphe linat agricole de St-Damien, Co.Bel- lechasse, ANIMAUX DEMANDES Le Cercle Agricole de St-Adolphe de Howard, Co.Argenteuil, désire acheter trois jeunes béliers de l\u2019année; deux appartenant à la race Shropshire et un de race Lincoln.Ces animaux devront être de race «pure et enregistrés.S\u2019udresser à Adélard Gratton, S.T.C.A., St-Adolphe de Howard.le Cercle Agricole de St-Martin-de- Martinville demande a acheter deux cochons reproducteurs enregistrés, nés en février ou en mars derniers; un Chester White et un Yorkshire.S\u2019adresser A Stanislas Tassé, Mar- tinville, Co.Compton.MEDECINE VETERINAIRE .Consultations J'ai une vache qui a le pis ainsi que le dessous du ventre enflés, près des pattes de devant.Une autre vache urine d\u2019une couleur rouge foncé.Que faire?, J.R., Berthier.Réponses : lo Appliquez des cataplasmes de graines de lin bien chauds pendant Cet animal\u201d LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 43 heures, et faites suivre de frictions de liniment camphré; suspendez la mamelle avec une grande lanière de coton.La traite devra se faire régulièrement.20 Donnez la teinture de fer à la dose d\u2019une cuillérée à dessert deux fois par jour jusqu\u2019à guérison.Diminuez la ration de foin et augmentez la ration de son et de moulée échaudés.Un peu de sel dans la bouette comme condiment est recommandable.Un cheval qui a une verrue de grandeur moyenne vers le haut du poitrail.Pourrai-je faire disparaître cette verrue sans lui faire du tort?L.L., L'Ange Gardien.Réponse:\u2014Cautérisez avec de l'acide nitrique, si cela n\u2019a pas d\u2019effet, faites-la enlever au couteau, mais par un homme de l\u2019art.J'ai un poulain qui est malade depuis cing semaines.Il a de la difficulté à avaler et à tous les deux jours il devient plus malade; il rejette par le nez une partie de la nourriture qu'il prend.On dirait que cette maladie se trouve localisée dans la gorge.A la moindre fraîcheur il tousse comme s\u2019il étouffait et le mal augmente.J'ai constaté qu'il s\u2019amusait quelques fois à lécher le sel entourant des canaux d'\u2019égout.Est-ce que ce serait là la cause de cette maladie?J.A.S., St-Dominique.Réponse : \u2014 Votre poulain souffre probablement de laryngite ce qui est causé par l'absorption de corps étrangers tels que de la terre (cas que vous mentionnez.) Eloignez la cause et donnez en gargarisme une once de chlorate de potasse dans une chopine d\u2019eau, un verre à vin trois fois par jour avant les repas.J'ai une vache qui a'une verrue sur le côté droit du pis.Cette verrue est maintenant plus grosse qu\u2019un œuf.P.S., Bic.: Réponse: \u2014Rien autre chose à faire que de l'enlever au couteau et de guérir la plaie avec l\u2019onguent d\u2019acide bo- rique.J'ai une brebis de six ans qui a perdu un trayon et je ne veux pas la tuer maintenant; elle m'a donné 15 petits moutons en cing ans.Que faire?P.S., St-Thuribe.Réponse :\u2014Introduisez dans te canal une sonde en argent imbibée d'huile ou de vaseline, DR.J.D.DUCHENE M, V.ELEVAGE DES MOUTONS Sélection des-reproducteurs en vue de la production de la laine.En général, dans la province de Québec, l'éleveur de moutons s'oceu- pe assez peu de la production de la laine.I! semble que pour lui le mouton est uniquement un animal de boucherie.Il est bieñ certain que la production de la viande est actuellement avantageuse; les conditions économiques lui sont favorables et tout semble indiquer qu\u2019elles le deviendront encore davantage.On ne peut qu\u2019approuver le choix des races Leicester et des \u2018\u2018Dunes\u2019\u2019 si répandues dans la Province, Mais sans négliger la production de la viande, les éleveurs ne pourraient- ils pas s'occuper un peu plus de la production de la laine?La laine est un produit secondaire, c\u2019est entendu, mais un produit secondaire qu'on aurait grand tort de négliger.En 1901, d\u2019après les statistiques du gouvernement fédéral, 655,000 moutons ont donné une production de laine valant $570,000 dans la province de Québec seule.Il n\u2019est pas douteux que cette production pourrait être très facilement augmentée et devenir une importante ressource pour les éleveurs de cette Province.L\u2019objection des cultivateurs est la suivante: \u2018\u2018La laine, ça ne paie pas!\u201d Cette objection n\u2019est que trop vraie, dans certaines paroisses.Elles cesserait de l'être, si les intéressés voulaient s\u2019en donner la peine, si ils voulaient faire porter leurs efforts persévérants sur les trois points suivants: 1° AMELIORATION DE LA PRODUCTION ELLE-MEME, en quantité et surtout en qualité.Nous insisterons sur les moyens à prendre, dans la seconde partie de cet article.2° MEILLEURE PREPARATION DES TOISONS pour le marché: Lavage à dos avant la tonte remplaçant le lavage au baquet, lorsque c'est possible; tonte plus régulière, faite avec plus de soin dans un endroit propre; classement des toisons de lère et de seconde tonte; atta- chage des toisons avec des liens EN LAINE ou SPECIAUX; emballage dans des sacs propres faits avec une toile ou un tissu dont les fibres ne se mélangeront pas à la laine.3 GROUPEMENT COOPERATIF pour la vente de la laine.Une coopérative de ce genre fonctionne déjà dans les comtés de Matane et de Ri- mouski.Il est indéniable qu\u2019une telle organisation peut aider beaucoup au relèvement des prix de la laine en supprimant des intermédiaires souvent incompétents et toujours inutiles et en s'imposant sur le marché par la quantité et l\u2019uniformité des toisons qu\u2019elle a à vendre.Ce point ftant remarquablement mis en relief dans le rapport de MM.Dryden et Ritch sur I'\u201c\u201cIndustrie ovine'', je crois utile d\u2019en reproduire un extrait: \u201cQue sont pour un manufacturier, \u2018\u2018cinquante toisons de race pure?\u2018\u2018Lorsqu\u2019il les a classées en trois ca- \u2018\u2018tégories et a trié chaque toison en \u20186 qualités ( chacune destinées à un \u2018\u2018usage différent) et lorsqu'il a dé- \u2018\u201c\u2018guinté 47 pour 100 de saletés et de \u2018\u2018graisse, que lui reste-t-il de ces 50 \u2018\u201ctoisons.Ce n'est pas tout.Au \u2018\u2018cours des procédés de fabrication, il \u2018faut compter les déchets et la sé\u2018 \u2018\u2018paration des peignons de la laine \u2018\u2018longue, chacune des deux qualités \u2018\u2018devant servir à un usage différent.\u201c\u2018Que reste-t-il maintenant au manu- \u2018\u2018facturier?Il ne lui reste que des \u2018\u2018échantillons, car chacune de ces dif- \u2018\u2018férentes qualités serait insuffisante \u201ca lui faire un bon stock de mar- \u2018\u2018chandises.Dans ces conditions, il \u2018\u2018est impossible que la manufacturier \u201cpaie à l\u2019éleveur, la pleine valeur \u2018\u201c\u2018commerciale de sa laine.Si cent \u2018\u2018éleveurs, tous avec le même type de \u2018\u2018moutons, groupaient leur laine, la \u2018\u2018classaient et venaient dire au ma- \u2018\u2018nufacturier: \u2018\u2018Nous avons 1000 toi- \u2018\u2018sons de laine Shropshire choisies, \u2018\u2018d\u2019un poids moyen de 8 livres chacune, \u2018\u2018\u201cbien classées et bien emballées, com- \u201cbien nous donnez-vous?\u2019\u2019 Le manu- \u2018\u2018facturier donnerait certainement 24 \u2018\u2018cent et cela lui serait plus avanta- \u2018\u201c\u201cgeux que de payer à un cultivateur \u201c15 ou 16 centins la livre pour 50 \u2018\u2018toisons\u2019\u2019.Il serait facile de trouver des ra- roisses où tous les éleveurs, élevant la même race de mouton, pourraient faire des offres semblables.Pourquoi ne se groupent-ils pas pour les faire?Il y aurait beaucoup à dirg sur une telle organisation de vente; mais dans le présent article, nous voulons particulièrement parler de l'amélioration de la production de la laine.AMELIORATION DE LA PRODUCTION DE LA LAINE.Cette amélioration pourrait se faire par certains croisements avec des races à laine fine; mais\u2014nous tenons à le faire remarquer\u2014nous ne voulons parler que de l\u2019amélioration dans la race elle-même.Les cultivateurs de chaque paroisse ont adopté suivant leur expérience, une race appropriée à leur climat, à la nature de leur terrain, à leur genre de culture, à leurs débouchés.Qu'ils conservent cette race; qu'ils l\u2019améliorent au point de vue de la production de la viande; mais qu'ils ne négligent pas l\u2019amélioration de la production de la laine, car rien n'empêche qu\u2019un bon mouton de boucherie donne une toison lourde et de bonne qualité.Or le poids et la qualité, de la toison, Voilà ce que les éleveurs doivent chercher à réunir sur leurs brebis et avant tout sur les béliers qu\u2019ils veulent mettre à la tête de leurs troupeaux, car l'aptitude à la production de la laine est transmise par hérédité.IL.POIDS DE LA TOISON.Il n\u2019y a pas de meilleure et de plus sûre méthode pour juger de la pesanteur d\u2019une toison que de la couper et de la peser et autant que possible les éleveurs feront bien de mettre sur la balance, les toisons de leurs brebis et de conserver pour la reproduction les brebis qui ont donné les plus lourdes.Comme il n\u2019est pas toujours facile de couper la toison et de la puser (quand on achète un belier par exemple) on doit apprécier la pesanteur d\u2019une toison d\u2019après sa densité, son étendue et la longueur de la laine.2°) LONGUEUR DE LA LAINE.Il est facile de s\u2019en rendre vompte en arrachant une mèche ou un H.in ct de le mesurer après l\u2019avoir érité.Il faut cependant remarquer que la longueur de la laine n\u2019est pas \u2018a mème sur les différentes parties du monton.La laine est très longue sur les \u201cpaules et sur le dos; elle est beaucoup plus courte sur les membres.11 fant aussi tenir compte dans l'appréciation de la longueur, du temps plus ou moins prolongé qui sépare l'examen de la tonte.2°) DENSITE DE LA TOISON, c\u2019est-à-dire son épaisseur, son tassé.Plus les brins de laine sont nombreux au pouce carré, plus la toison est dense et pesante.Chez certaines ra- PRET =e BZ © a Sooo ooo 3 Dog l\u2019é cou La ond soi que ne tio) pré img mé: gue son mir 5 @ © © wm oom w= or EY 0D 7 PP \u2014\u2014\u2014.en LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 11 ces, la densité est extraordinaire; on prétend, que chéz les Mérinos, il y a 40 à 45,000 brins au pouce carré.Mais quelle que soit la race adoptée, il faut rechercher des reprodue- teürs à toison dense, car la densité agit non seulement sur la pesanteur de la toison, mais encore sur la finesse de la laine.La densité @une toison s\u2019'apprécie par la vue; on voit assez bien d\u2019un simple coup d'œil si la toison est compacte.On s\u2019en rend encore compte par le palper.La toison sera d\u2019'autant plus dense que la main posée à plat rencontrera plus de résistance, plus d\u2019épaisseur, plus de feutrage entre elle et la chair du mouton.3°» SURFACE DE LA TOISON.On recherchera les reproducteurs dont la toison descend très bas sur les membres et on évitera ceux qui auraient le ventre dégarni, car, il est bien évident qu'il y a rapport entre l\u2019étendue et le poids de la toison.II, QUALITE DE LA LAINE.Pour faire une sélection parfaite en vue de la qualité de la laine, il faudrait être un vieil expert.Les éleveurs feront cependant Une sélection suffisante en recherchant dans la toison de Jeurs reproducteurs les qualités suivantes: 1°) FINESSE DE LA LAINE, c'est- A-dire ténuité du brin, petitesse de son diamètre.Pour juger de la finesse d'une laine, les experts emploient le micromètre.L'\u2019éleveur, à moins d\u2019être un spécialiste, peut parfaitement se contenter de placer le brin de laine, pour mieux le mettre en relief, sur une manche d\u2019habit de couleur sombre ou sur quelque chose de noir.2°) ONDULATION DE LA LAINF.La laine est toujours plus ou moins ondulée et spiralée.Bien que cela soit discuté, on croit généralement que la finesse et l\u2019élasticité d\u2019une laine sont proportionnelles à l\u2019ondulation de la laine et d\u2019une façon plus précise au rapprochement des spires.3°) UNIFORMITE DU BRIN; il est important que le brin de laine ait le même diamètre sur toute sa longueur.Il arrive lorsque les moutons sont malades que le brin de laine s\u2019amincit par endroit.La laine perd sa résistance, elle a beaucoup moins de va'eur.On dit alors que c\u2019est de la laine \u2018à deux bouts\u2019.Du moment.qu\u2019on prend des reproducteurs sains et vigoureux\u2014et on ne doit Choisir que ceux-là\u2014il y a peu de danger de trouver cette irrégularité de diamètre dans le brin de laine.4) RESISTANCE ET ELASTICI- TE DE LA LAINE.Ces deux qualités essentielles pour le manufacturier ne peuvent guère être appréciées par l\u2019éleveur, que par l\u2019ondulation et l\u2019uniformité du brin de laine, car il est reconnu qu'une laine à ondula- rions rapprochées et à diamètre uniforme est élastique et résistante.L'éleveur a cependant un autre moyen de juger de la résistance et de l'élasticité d\u2019une laine.Celle-ci est lubré- fiée par le suint, matière grasse sécrétée par les glandes sébacées de la peau.Le brin de laine sera d'autant plus souple, élastique, résistant à la\u2019 traction, que le suint qui l\u2019aura graissé sera plus abondant et de meilleure qualité.On constate facilement l'abondance du suint; on jugera sa qualité d\u2019après sa blancheur et son onctuosité.BONNES QUALITES DES REPRO- | DUCTEURS, En résumé, sans négliger la sélection en vue de la production de la viande\u2014 la plus importante\u2014, l\u2019éleveur devrait rechercher des reproducteurs ayant les qualités suivantes: 1° une .toison longue.\u201c \u201c dense et épaisse.étendue.2° une laine fine.\u201c \u2018 à ondulations serrées.à diamètre uniforme.bien impregnée de suint.Nous sommes persuadés qu'une sélection faite d\u2019une façon méthodique et continue, complétée par une bonne alimentation, amênerait une amélioration de la production de la laine dans cette Province, en quantité et en qualité.Faite isolément, elle n'aura pas grand résultat; c\u2019est certain! Mais faite par tous les éleveurs d\u2019une paroisse, elle en aurait de considérables, à condition que cette amélioration dans la production soit soutenue par une amélioration dans la vente.is e [xi 6s [xi \u201c JOSEPH PASQUET.Professeur de l\u2019Ecole d'agriculture de Ste Anne de la Pocatière.LE COMMERCE DES OEUFS Grande réforme inaugurée par la \u2018Canadian Produce Association.\u2014\"\u2019 La Coopération Avicole.L'initiative prise par les marchands de produits alimentaires du Dominion de ne payer à l\u2019avenir les œufs que selon leur grosseur et leur qualité est de nature à donner une nouvelle et vigoureuse impulsion À cette branche importante de l'industrie avicole.C\u2019est la conséquence logique d'une campagne active menée depuis quelques années, et dont le couronnement réjouira sans doute les consommateurs.Dans le passé, des , œufs de toute provenance et de toute condition étaient transportés et vendus sur le marché ou aux entrepôts à des taux uniformes, selon qu'ils étaient garantis strictement frais ou simplement bons pour la consommation, mais cette méthode était loin de donner justice aux producteurs et aux consommateurs.Il est admis qu\u2019une douzaine de gros oeufs pèse plus qu\u2019une douzaine de petits œufs, et que par conséquent elle a une plus grande valeur commerciale.D'autre part, la nouvelle méthode va éliminer du marché quantité d\u2019œufs impropres à la consommation, car il est entendu qu\u2019il ne sera rien payé pour les œufs douteux et gâtés que l'on trouve à l'infini dans la catégorie des non-garantis frais.L\u2019on évalue que 17 pour cent des œufs vendus jusqu'ici étaient mauvais.Se basant sur ce fait, les marchands de produits alimentaires déterminaient leurs prix d\u2019'achat de façon à n'avoir pas à subir cette perte, d\u2019où un gain considérable de moins pour le producteur d\u2019œufs de bonne qualité, Désormais, les cultivateurs et les aviculteurs recevront de meilleurs prix, mais .pour des œufs sains, et le consommateur n'aura pas un sou de plus à payer.Le nouveau système aura pour effet d\u2019accroître et d\u2019améliorer la production des œufs canadiens, grâce à l'adoption d\u2019une meilleure méthode de vente.C\u2019est un fait reconnu que la ma- venne des œufs mis sur le marché canadien est de pauvre qualité.Le gouvernement provincial et le gouvernement fédéral ont bien fait de la propagande en vue de mettre un terme A cet état de choses, mais leurs efforts n'ont pas eu tout le résultat attendu.Faute d\u2019un systéme eflicace de vente, 1 a été possible jusqu'ici de transporter sur le: marché des œufs ayant passé par toutes les phases de la décomposition et d\u2019en emmagasiner en certaines saisons dans des entrepôts absolument impropres à ce genre d\u2019opération.De là, perte pour le producteur dont les œufs étaient payés moins cher; perte également pour le consommateur obligé de payer les frais de mirage, de classification, etc., aux entrepôts des -marchands de produif& alimentaires.Voici sur quelle nouvelle échelle est basé le prix des œufs 1\".\u2014Oeufs frais, pleins, parfaitement sains, et de pas plus de cing jours.2°,\u2014 Oeufs sains, mais ayant subi une légère évaporation.3'.\u2014 Oeufs de qualité inférieure à la précédente, mais bons pour la consommation.: d\u2019achat à la Le système caisse cesse d'exister.Ce faisant, la \u2018\u2018Canadian Produce Association\u2019\u2019 a pour but : de réformer le commerce des œufs sur les bases de la plus honorable équité; d'acquérir et de répandre dans le public les informations et les renseignements les plus pratiques, de coopérer enfin avec les ministères d\u2019agriculture du pays au renforcement des lois relatives aux produits alimentaires purs (Pure Food Laws).COOPERATION AVICOLE.L'attitude de la \u2018\u2018Canadian Produce Association\u2019\u2019 ouvre la voie à le coopération avicole.Aucune branche de l'agriculture ne s'y prête plus avantageusement.Grâce à 1la lz0-opé- ration, les cultivateurs peuvent expédier sur le marché leurs produits de basse-cour à moins de frais que g'ils le faisaient isolément,; ils peuvent fournir des œufs de meilleure POULETS DE 3 ET 4 MOIS.\u2014Ferme Expérimentale Centrale, Ottawa, août 1912. 12 qualité, satisfaire davantage leurs cliente et recevoir d\u2019eux partant des prix beaucoup plus rémunérateurs.Des cercles coopératifs avicoles existent déjà dans plusieurs provinces du Dominion, et tous donnent d\u2019excellents résultats.Le nouveau 8ys- tème d'ackat de la \u2018Canadian Produce Associntion'\u2019 va contribuer puis- summent À en accroître le nombre.La coopération est la pierre d'assise de lindustrie avicole au Danemark; elle à donné des preuves d'\u2019efficacité non moins probantes en Irlande en ces derntères anuées; elle cat destinée à remporter un succès identique au Canada, et particulièrement dans la province de Québec où le progrès de l'aviculture est à l'ordre du jour,\u2014 B.W.LE REVEIL AVICOLE Intéressant et probant A la dernière heure je reçois de lu Satation Avicole de St-Thomas d'Aquin, près St-Hyacinthe, les notes succinctes suivantes, que je cite textuellement, sans en changer un iota.J'avais moi-même examiné, il y a quelque temps, les livres de comptabilité de cet établissement, c'est pourquoi je demandai le résumé suivant, fait à la hâte il est vrai, mais tout de même fort intéressant et surtout probant.STATION\" AVICOLE DE MAS D\u2019AQUIN.EXERCIGE 1912-1913 (Je vous donne ici les chiffres de notre premiére aunée, ST-THO- du printemps 1912 au printemps 1913) .N\u2019ayant pas une poule pour commencer, nous avons importé tous les œufs pour l'ineubation, de Roek- wood, Ont.Oka, Foster, etc.Avec quatre incubateurs d'une capacité de 220 œufs chacun, nous avons eu 800 ' poulets; nous en avons Cleve 700.Sur ce nombre, tus, troussés et vendus $300.00 surtout a Gatehouse, réal (.20c.la livre).Sur le reliquat des poulets, il y nvait exactement 271 poulettes que nous avons hivernées avec 17 cops reproducteurs; de plus une douzaine de coqs ont été cédés aux bases-cours es environs À bas prix.400 ont été abat- au prix de Mont- Nos volailles appartiennent aux 3 principales races américaines: Plymouth Rocks Barrées, Wyandottes Blanches et Rhode Islands Rouges crête simple.Nos poulettes, nées du 15 avril au 31 mai, out commencé à pondre le 13 novembre.Du ler décembre au ler juin elles ont donné une moyenne de 3900 œufs par mois, ce qui, nous a rapporté $100 par mois pour les œufs de consommation expédiés à Gunn, Langlois, soit $600.00; ensuite nous avons vendu des œufs pour incubation au montant de $150.00, puis NOUS aVons rardé les œufs nécessaires A notre incubation, Nous ne comptons pas les œufs avariés par la gelée ou autrement; notre régisseur y a trouvé son petit bénéfice personnel.LE JOURNAL D'AGRIOULTURE Ce printemps, le ler juin , nous avons vendu 63 poules à 90c.pour la consommation, 78 puis 12 à $1.25, plus 7 cogs à $1.25.Total $162.00.II nous reste 123 poules ct 10 cogs pour lesquels nous aurions aisément $1.75.RESUME DE NOS RECETTES BRUTES Poulets vendus.$ 300.00 Oeufs vendus .750.00 Poules vendues.162.00 Poules gardées et évaluées à 175.00 Total .$1387.00 Pour élever nos poulets, il nous a fallu pour $300.00 d\u2019aliments, pour hivernement de nos poules $150.00; en tout $450.00.Il nous reste donc au-delà de $800.- 00 pour payer notre régisseur, des dividendes et un amortissement sur notre installation.Nous suivons exactement vos méthodes en tout, pour le logement, le choix des races, les rations, ete.Vivent les poulaillers froids! Nous commençons notre 2idme année, plus encouragés que jamais, avec 900 poulets.SELECTION, TUBERCULOSE, DE- SINFECTANTS, ETC.Il est grand temps de débarrasser la basse-cour des sujets adultes que l'on ne désire pas hiverner.Ces sujets se vendent mieux actuellement qu\u2019à l\u2019automne.L'occasion est donc propice de pratiquer une sélection énergique.Dans plus d\u2019une basse-cour, il faudra non seulement supprimer les vieilles poules, les pondeuses médiocres, etc, mais il faudra s\u2019assurer qu\u2019il n\u2019y a pas de maladies à l\u2019état latent.La tuberculose ou consomption est l'une des plus redoutables parmi ces maladies: d\u2019autant plus redoutable que, tout comme chez les humains, elle se communique facilement d\u2019un sujet à l\u2019autre.En faisant l\u2019autopsie on constate les symptômes de la maladie surtout au foie.Chez la poule atteinte de tuberculose on découvre souvent au foie des espèces de lésions, sous forme de taches blanches ou jaunes.Ces lésions ou taches ne font pas partie intégrante des tissus du foie, et peuvent en être aisément détachées.Si les taches sont un peu volumineuses et qu'on y passe le couteau, on éprouve la sensation que l\u2019on ressent quand on tranche quelque chose de rude.Dans les cas avancés, le foie est souvent d'une grosseur démesurée, il atteint même parfois le double de \u2018son volume normal.Inutile de dire que tous les sujets suspects doivent être écartés +et l'établissement soigneusement désinfecté.Le moyen le: plus sr de.se débarrasser de la maladie est de supprimer entièrement le troupeau.La faculté est d'opinion que les sujets dont les taches au foie ne sont pas plus grosses que la tête d\u2019une épingle et d'un pois sont encore propres à la consommation, surtout si l\u2019on ne constate pas d\u2019excroissances, de petites \u2018\u2018bosses\u2019\u2019 aux intestins.L'un des meilleurs désinfectants est l\u2019acide phénique ou carbolique du com- ET D\u2019'HORTICULTURE Arboriculture et Horticulture \u2014_\u2014 INSPECTIQN DES PEPINIERES, DES JARDINS ET DES VERGERS.M.I'abbé Huard, entomologiste.du ministére de 1\u2019Agriculture, sera prêt\u2014 sur demande\u2014 à faire l\u2019examen des pépinières, jardins et vergers de la Province, du 15 juin au 15 septembre, et à délivrer, s\u2019il y a lieu, des certificats attestant que les plantes qui y sont cultivées sont exemptes d'insectes nuisibles et de maladies parasitaires.On sait que, dans la province de la Nouvelle-Ecosse, aucun envoi de plantes de cette sorte, venant du dehors, ne peut étre remis au destinataire, s\u2019il n\u2019est accompagné d\u2019un certificat de ce genre, signé par un entomologiste officiel du lieu d\u2019origine.Les propriétaires de pépinières, etc., qui exportent en dehors de la Province des plants d\u2019arbres fruitiers et d\u2019autres plantes, et qui désirent obtenir de tels certificats, sont priés d'adresser le plus tôt possible leur demande d\u2019inspection de leurs pépinières, jardins et vergers, directement à M.l'abbé V.-A.Huard, ministère de l\u2019Agriculture, Québec.LABORATOIRE D\u2019ENTOMOLOGIE Depuis que M.l'abbé Huard a été appelé aux fonctions d'entomologiste du ministère de l\u2019Agriculture, à Québec, il s\u2019est occupé d'organiser un laboratoire d\u2019entomologie.Les riches collections d'insectes et la bibliothèque scientifique qui se trouvent au musée de l'Instruction publique, à Québec, et dont le soin lui était déjà confié, ont été d'un bon appoint dans cette organisation.Au cours d\u2019un récent séjour à New- York, et avec la bienveillante autorisation de l\u2019honorable M.Caron, Ministre de l\u2019Agriculture, M.l'abbé Huard a fait l'acquisition d\u2019une collection complète\u2014autant du moins merce, ou acide carbolique brut, lequel est moins cher que l'acide officinal et tout aussi énergique pour les fins présentes.Il coûte moins d\u2019une piastre le gallon.On trouve souvent cette drogue dans le commerce sous le nom d'acide carbolique, mais son nom français est acide phénique.Deux cuillérées d\u2019acide brut duns Un seau d\u2019eau de chaux constituent un bon désinfectant, avec lequel on badigeonne les murs.Une pompe à sprayage, un blanchissoir ou même un vieux balai suffisent pour l\u2019opération.Ne pas oublier que le germe .,u, bacille de la tuberculose se trouve dans les déjections des animaux ranlades.Il faut, en conséquence, détruire ces déjections, nettoyer soigneusement toute la basse-cour, puis la dCainfec- ter non moins énergiquement.FR.LIGUO=I.- dans que cela se peut\u2014des insectes nuisibles des Etats-Unis et du Canada.Cette acquisition est d\u2019une haute importance, et le public prendra grand intérêt à voir cette \u2018collection, quand on pourra la disposer et l\u2019exposer dans le musée provincial.Nous reparlerons plus tard de cette collection, UNE HEUREUSE INNOVATION L\u2019enseignemet agricole à l\u2019école rurale.Il nous arrive de Saint-Casimir, comté de Portneuf, une nouvelle fort intéressante.La commission scolaire de cette jolie localité, de concert avec les Frères de l\u2019Instruction Chrétienne qui en dirigent l\u2019Académie, a décidé d'introduire d\u2019une façon méthodique l\u2019enseignement de l'agriculture dans leur école de garçons.À cette fin, elle a retenu les services de M.Jean-Charles Magnan diplômé de l\u2019Institut Agricole d\u2019O- ka, nouvellement installé à Saint-Ca- simir sur une ferme voisine de l'Académie.M.Magnan vient d\u2019y établir une station d\u2019arboriculture fruitière, un rucher et un jardin.Déjà, vingt- huit élèves ont accepté volontairement la tâche de cultiver un carré, sous la direction du professeur.Ce dernier a aussi donné des leçons sur champ, lors de la plantation , des greffes et des arbres fruitiers.On nous apprend aussi, que M.Magnan fait élever sur sa ferme un joli pavillon scolaire, où un musée agricole, avec salle de démonstration, sera installé à l'usage des élèves.\u2019 La ferme expérimentale scolaire de Saint-Casimir, est la première du Benre, croyons-nous, établie dans la province.Nous ne saurions trop féliciter et les commissaires de l\u2019endroit et les Frères de l\u2019Instruction chrétienne qui viennent de donner un bel exemple au reste du pays.Nous félicitons aussi le jeune professeur, M.Magnan, qui entre le premier dans une voie, où espérons-le, plusieurs autres lauréats de nos instituts agricoles le suivront.I1 est intéressant d'ajouter que le directeur de la Ferme expérimentale scolaire de Saint-Casimir, est.le fils de l\u2019Inspecteur général des écoles catholiques.On se rappelle que depuis longtemps M.Magnan préconise l'\u2019enseignement de l'agriculture à l\u2019école rurale.\u2014_\u2014 UN CONCOURS DE LEGUMES SUR PIED Le bureau de direction de l'\u2019association des jardiniers maraîchers de la Province de Québec a décidé à sa dernière réunion d'organiser urgrand concours de légumes sur pied, tels que melons, concombres, choux, \u201ctomates, patates, etc., pour le bénéfice des membres de l'association.Le bureau de direction espère aussi, par ce moyen attirer de nouveaux membres l\u2019association.Les demandes d'admission au concours devront être adressées au secrétaire, M.Lorrain, pes pre + si se 1 dé pa ri ce su ch six qu si 1'C lée se rie af! EAE.oo Pe 4 13 de Bord A Plouffe.Les deux députés de Laval: M.C.A.Wilson et M.J.W.Lévesque, donneront chacun un prix pour les champs les mieux cultivés.L'HORTICULTURE A L\u2019ECOLE Ecole Ménagère de Saint-Pascal.Voici quelques notes intéressantes sur les travaux de jardinage auxquels se livrent, pendant la belle saison, les élèves de l\u2019Ecole Normale Ména;sère de Saint-Pascal.Elles soht extraites d\u2019une lettre adressée à M.Dalaire, par la Rév.Sœur Supérieure qui dirige avec tant de talent et de succès cette admirable institution.St-Pascal, 6 juin, 1913.\u2018Toutes les semences sont terminées.Cent dix élèves ont pris part aux travaux d'horticulture, et quatre- vingt-douze élèves ont à elles, bien à elles, l\u2019une un carré d\u2019oignons, l\u2019autre un carré de choux, de tomates, de céleri, de blé d\u2019Inde, de petits pois etc.; une première prend soin d\u2019une plate-bande d'herbes médicinales, une deuxième est chargée d'une couche- chaude, une troisième s'occupe des arbustes fruitiers, une quatrième a les fleurs d\u2019ornement.En somme chacune a son lot à soigner, et c'est à qui mieux mieux, il faut voir l\u2019entrain et la gaiété qui président à ces travaux.Reconnaissance \u2018à M.Dalaire, le promoteur des jardins scolaires qui a mis en honneur l'éducation agricole, la plus importante après l'éducation religieuse.\u201d .ETAT DES RECOLTES DES FRUITS (16 juin 1913.) TEMPERATURE: \u2014Le temps froid survenu après les quelques jours de chaleur que nous avons eus, il y a six semaines, a persisté sans grand changement jusqu\u2019à ce jour, ce qui a retardé la végétation sous presque toutes ses formes.Il y eut aussi au commencement de juin, dans l'Ontario et l\u2019est du Canada, des gelées assez fortes qui, si elles ne semblent pas avoir compromis sérieusement les récoltes de pommes, affecteront sfirement les rendements de l\u2019ensemble de la récolte.La saison est également en retard en Colombie-Britannique; la température a Cependant subi une augmentation marquée depuis quelques jours.Le mois de mai a été assez humide dans cette province, par contre, le temps a été p'us sec qu\u2019il ne faudrait pour la végétation en Ontario et dans l\u2019est du Canada.POMMES:\u2014On prévoit une récolte égale à celle de l\u2019année dernière.Il y aura peut-être lieu de modifier cette prévision dans quelques semaines, car les gelées et les- fortes chutes de fruits qui s\u2019ensuivent sont toujours à craindre.Dans l\u2019ouest de l'Ontario la récolte des Baldwins et des Spies, principales variétés cultivées, sera probablement faible.En Colombie- Britannique, la récolte sera meilleure que l\u2019année dernière dans certaines Tégions et moins bonnes dans d\u2019au- LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE tres.Celle de la Nouvelle-Ecosse donne de meilleurs espoirs que l\u2019année dernière.POIRES.\u2014On annonce une récolte moyenne de poires, cette cote pourra être améliorée si le temps continue à être favorable.Les rendements seront les mêmes que l\u2019année dernière en Colombie-Britannique.PRUNES.\u2014Les prunes ont incons- testablement souffert de la gelée en Colombie - Britannique, notamment dans les parties centrales et élevées de la province.Le dommage est moing grave dans les régions à pruniers proprement dites, mais on ne .prévoit pour l\u2019ensemble de la province \u2018qu\u2019une moitié de récolte seulement.On ne peut en dire autant des régions à pruniers à l\u2019est de Québec où les variétés indigènes ne donneront pas des rendements aussi forts que l\u2019année dernière.PECHES.\u2014Dans l\u2019Ontario les producteurs de pêches, en dehors des régions de vergers industriels, ont selon toute probabilité, souffert de la gelée, mais les pertes ne semblent pas avoir été graves dans les grands vergers de la région du Niagara.Les varitétés hâtives ne donneront pas d'aussi bonnes récoltes que les variétés tardives.En Colombie-Britannique on signale une forte récolte des variétés précoces et une demi-récolte seulement de variétés tardives.RAISINS.\u2014Les raisins n'ont pas beaucoup souffert de la gelée dans la région du Niagara, quoiqu\u2019il y ait eu quelques dommages dans l\u2019ouest de l\u2019Ontario.PETITS FRUITS.\u2014Les fra'ses ont été fortement atteintes par la gelée et ne donneront même pas une récolte moyenne, ceci n\u2019est vrai que de l\u2019est du Canada.La Colombie-Britannique par contre, s'attend à une récolte excellente.Les premières fraises canadiennes sont arrivées à Montréal le 11 juin.Les groseilles, ga- delles et framboises noires promettent bien, mais les framboises ont été réduite par le froid et ia sécheresse, et l\u2019on peut s\u2019attendre à une petite récolte si le temps ne change pas.Pour le moment on l'estime aux trois-quarts d\u2019une pleine récolte.INSECTES.\u2014La chenille à tente continue ses ravages dans l\u2019est du Canada.Les vers gris font plus de mal qu\u2019à l'ordinaire et on a signalé quelque part des déprédations du pique-bouton.La pyrale de la pomme n\u2019a pas encore fait son apparition.Les pucerons, ont causé quelques dégats dans quelques parties de Québec et de la Colombie-Britannique.PREVISIONS POUR QUEBEC.\u2014I1 y a eu au commencement de juin, de fortes gelées dont les fraises et autres petits fruits ont sans doute souffert.Le rapport général est plus favorable que l'année dernière, mais il faut s'attendre à un déficit dans la récolte des pommes Fameuse et Mc- Intosh.J.A.RUDDICK, Commissaire.A.McNEILL, Chef du service des fruits, Ottawa.SOINS A DONNER AUX TOMATES PENDANT L'ETE.Pendant la croissance des tomates, il faut donner quelques binages peu profonds avec des instruments à dents et faire des arrosages quotidiens lorsqu'il fait chaud.On supprime les bourgeons qui naissent au pied de la plante et on ne conserve que la tige principale qu'on laisse bifurquer deux fois.Lorsque les branches se sont développées au nombre de 4 ou 5, les pincer au-dessus de quelques boutons à fleurs, et même plus tôt si l'on veut avoir des fruits plus gros et plus hâtifs.Continuer ainsi la suppression des bourgeons que ce pincement a fait développer à l\u2019aisselle des feuilles ; enfin, tuteurer chaque pied à mesure qu\u2019il se forme.Dans la petite et moyenne culture, l\u2019on peut conduire le sujet sous la forme de palmette ou de palissage, ce qui li donne un cachet gracieux, tout en permettant de bien exposer les fruits aux rayons solaires.we TOMATE ROUGE NAINE HATIVE.(Support pour tomates) Si l'on veut prolonger la jouissance des fruits, il faut, dès que les gelées sont à redouter, cueillir les plus beaux fruits verts ayant atteint leur croissance; leur conserver 8 pouces de tige et les attacher par paquets de 6 à 8; supprimer toutes les feuilles - et suspendre les paquets dans un local sain et obscur, où les tomates se conservent presque tout l\u2019hiver.Quand on désire en faire usage, on achève la mâturité des gros fruits en les plaçant dans un endroit chaud, \u2018aéré, exposé au \u2018soleil.Pour les fruits moyens ou petits, on les met au vinaigre pour les utiliser en marinades, comme les choux- fleurs et les cornichons.Un des éléments de succes, c'est le choix des esp2ces les plus productives et surtout les plus hâtives.On peut voir À ce sujet les rapports de la ferme expérimentale.Cependant le cultivateur ou ie jardinier devraient, autant que possible, produire eux-mêmes leurs graines, car \u201cls savent mieux que personne quelles sortes de tomates sont les plus avantageuses.Dans,ce but, ils font le choix des premiers fruits mûrs et des mieux confofmés, les laissent pourrir, les écrasent, lavent les graines dans 1'eau et 1:8 font sécher.La graine de tomate conserve sa propriété germinative 7 A 8 ans.MALADIES: La tomate est sujette à la pourriture, contre lacuelle on ne connaît pas encore de remède.Le mildiou est combattu par l\u2019emploi des bouillies à base de su'fate de fer: \u2018 Sulfate de fer ou vitriol .1 lb.Chaux vive .1 1b.Eau .10 gailons FR.J.STACKLER, Professeur à l'Orphelinat agricole* de Vauvert, Lac St-Jean.QUELQUES INSECTES des légumes et des arbres fruitiers.LA MOUCHE DE CHEMIN D FER) US (VER Nom anglais: The Apple Maggot.Nom latin Trypeta pomonella (Walsh) .L'insecte parfait (voir la gravure) est une mouche à ailes rayées longue d\u2019un seizième de pouce que l\u2019on voit souvent voltiger autour des fruits en décomposition.C\u2019est un insecte dangereux, d\u2019autant plus qu'il se trouve à l'abri des insecticides.Rn effet, la femelle au moyen de son ovipositeur insère ses œufs sous l\u2019épiderme du fruit de sorte que les lar- Ves une fois écloses commencent à se nourrir immédiatement de la chair de ce dernier, y tracent des chemins pendant six semaines, époque où elles atteignent leur complet développe- mênt.Elles quittent alors le fruit, s\u2019enfoncent dans le sol et se transforment en chrysalide.Elles, passent l'hiver en cet état et sortent sous forme de mouche au mois de Juin suivant.REMEDE : \u2014Le seul remède consiste à ramasser et détruire aussitôt qu\u2019ils tombent les fruits attaqués.Les poules, les porcs, les moutons détruisent Un grand nombre de vers chemin de fer et de pyrales.L'important est de détruire les fruits attaqués aussitôt qu'ils tombent, afin que la larve n'ait pas le temps d\u2019en sortir et d'entrer dans le sol.VERS A CHOU Cet insectesest répandu aujourd'hui dans toutes les parties du Canada et cause chaque année des pertes considérables.L\u2019insecte parfait, le petit papillon blanc, dépose ses œufs sur les feuilles du chou et les chenilles cui en éclosent commencent immédiatement à s\u2019en nourrir pour s'\u2019introduire parfois jusque dans la pomme.Au bout de trois ou quatre semaines ces chenilles produisent les papillons lesquels donneront naissance à une nouvelle génération.Remède:\u2014Une livre de poudre de pyrèthre à insectes mélangée avec quatre livres de farine commune constitue le meilleur remède; on mèle la poudre à la farine et l\u2019on garde ce mélange pendant deux jours dans une boîte en fer-blanc bien close; après quoi, on en soupoudre sur les choux, soit à la main, soit avec un distributeur.Cette poudre bien que fatale aux insectes est inoffensive pour l\u2019homme.Le vert de Paris et l\u2019arséniate de plomb ne doivent pas être employés.\u2019 LA DORYPHORE DE LA POMME DE TERRE (mouche à patate) : \u2014 Cet insecte (voir la gravure) qu\u2019on - em 14 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Le Foyer de la Famille 4 NOTRE FETE NATIONALE Notre fête bien canadienne de la Haint-Jean-Baptiste a été cette année avec un entrain et un ensemble plus grands que jamais.Ce symptôme est de bon augure, et nous avons raison de nous en réjouir.On commence À saisir la véritable signification de cette démonstration et le bon peuple qui ne voyait dans ces fêtes qu\u2019une ocension de réjouissance passagère, y cherche, aujourd'hui, un rvmbole et y trouve une salutaire et patriotique leçon.Il est bon que, en ces solennités, nous nous placions bien en face de nos responsabilités: responsabilités\u2019 vis-à-vis de nous-mêmes, responsabilité vis-à-vis de la race que nous avona mission de perpétuer et d\u2019agrandir.Nos devoirs envers nous-mêmes, ils sont impérieux, mais ils ne sont pas pour cela, plus difficiles.Inspirons- célébrée- nous des traditions ancestrales, pratiquons, comme nos pères, les vertus qui font les foyers bénis et la race suine.Ne laissons pas se prescrire une seule de nos belles et si touchantes coutumes; e'les sont la marque originale qui fait notre caractère propre et notre noblesse, Restons attachés à notre clergé, le plus dévoué et le plus désintéressé de nos amis.En face de notre accroissement na- * Mouche du ver de la pomme: a, mâle; Doryphore de la pomme de terre ve; \u20ac, pupe; appelle encore \u2018\u201c\u201cmouche À patate\u201d ou \u201chéte à patate\u2019 se rencontre à peu près partout et cause annuellement des pertes considérables.L'adulte ou le barbeau passe l'hiver dans le sol ct sort vers In fin de Mai.Aussitôt ils se mettent À dévorer les feuilles; les insectes s\u2019accouplent et les femelles sans tarder déposent leurs œufs sur le revers des feuilles en masses de 10 jusqu'à 50.Ces œufs au bout d'une semaine donnent naissance À de larves de couleur foncée qui s'\u2019emparent du feuillage pour le dévorer avec une remarquable rapidité.Au bout d\u2019un mois elles atteignent eur complet développement; elles descendent alors à quelques pouces dans le sol, se changent en pupes et au bout de quinze jours l'adulte fait son apparition; c\u2019est lu deuxième génération qui, à son tour donnera \u2014nais- sance A une troisième.Ce Sont les harbeaux de cette dernière génération : qui passent l'hiver dans le sol pour apparaître le printemps suivant.Remède : \u2014 L'arséniate de plomb dans la proportion de trois livres dans 40 gallons d'eau est employé avec avantare; le vert de Paris dans (\u2018\u201cmouche à patate\u2019') , femelle\u2014grossie.NST fes fi fe [am se - oy, EO Oe « t \u2014 5 v.% 4 Ze a, œufs; b, lard, insecte parfait.la proportion d'une livre dans 50 gallons d\u2019eau est aussi recommaanda- ble; mais la bouillie bordelaise empoisonnée est l\u2019insecticide-fongicide le plus communement employé.La première pulvérisation sera faite au commencement de Juin; on renouvellera l\u2019opération le \u2018premier Juillet, le 15 et le 31 août.Le liquide ne doit pas être ménagé.Ces arrosages ont aussi pour effet d\u2019éloigner les autres insectes et les maladies fongueuses, telles que la brûlure hâtive et la maladie de la pomme de terre (brûlure tardive).L\u2019ALTISE DU CONCOMBRE ET DE ILA POMME DE TERRE: \u2014 C\u2019est un petit ,barbeau noir d\u2019un vingtiènfe de pouce de longueur que l'an rencontre, surtout dans les étés chauds et secs, sur les feuilles des tiges de la pomme de terre et du concombre.Remède:\u2014Les pulvérisations à la bouillie bordelaise donnent de bons résultats.F.LETOURNEAU, E.E.A., Oka.» turel, et de notre ¢éparpillement un peu partout, un nouveau devoir s\u2019impose.Tendons fraternellement la main par dessus les frontières à ceux des nôtres qui sont allés là-bas por-' ter la bonne parole de notre évangile, et les bons exemples pris à l'ombre de nos clochers, sur ce sol béni, témoin des valeureux exploits de ceux à qui nous devons d\u2019être ce que nous sommes et ce que nous devons nous efforcer d'être toujours, c\u2019est-à-dire, catholiques et canadiens- français.Soulageons de notre bonne parole et de nos deniers nos frères isolés parmi les masses de plus en plus nombreuses de peuples qui les entourent et menacent de les absorber dans ce grand-tout que l'on commence dé- ja à appeler l\u2019homogénéité canadienne, c\u2019est-à-dire, l'effacement, le reniement de notre caractère propre, pour l\u2019assimilation avec les races cosmopolites qui nous viennent de toutes parts, apportées par le flot toujours croissant de l'immigration.Ne nous laissons pas effrayer par la grandeur de la tâche.Nous sommes forts, ici, sur notre sol.natal, usons de cette force, non pour provoquer qui que ce soit, mais pour soutenir et encourager ceux qui ont besoin de soutien et de courage.DR.J.G.PARADIS.DE LA PROPRETE Autour de la maison.L'insalubrité des habitations est l'une des principales causes des maladies qui sévissent aussi bien à la campagne qu\u2019à Ja ville, partout où il y a des agglomérations humaines.\u2018venant de l\u2019incurie Cette insalubrité va croissant avec le chiffre des populations réunies dans un même lieu.Aussi, l\u2019hygiène des villes est-elle plus difficile à assurer que celle des campagnes; elle exige une réglementation plus minutieuse, et impose des sacrifices plus grands.A la campagne, c\u2019est à chaque propriétaire qu\u2019il appartient de s\u2019occuper de son habitation et de ses dépendances.Chaque habitant, en soignant sa propriété, doit avoir en vue un double objet: s'assurer, pour lui et sa\u2018 famille, une maison d\u2019habitation salubre à l'intérieur et dans les alentours, puis contribuer, par la, au bien-être de ses voisins.La propreté autour de la maison n'est pas moins nécessaire qu\u2019à l\u2019intérieur.Sous ce rapport, nous avons encore de grands progrès à accomplir.La population, ici, n'est pas encore assez dense pour constituer, par elle-même, une cause d\u2019insalubrité, mais il n\u2019est pas moins vrai cependant qu\u2019une commune toute entière peut être ravagée par une épidémie, parce que l\u2019un de ses habitants aura transgressé l\u2019une des lois si sages et si impérieuses de la proprété chez lui et autour de lui.C\u2019est pour parer aux dangers pro- de quelques-uns des habitants d\u2019une commune, d'un village, que nos codes municipaux contiennent des clauses spéciales pour sanctionner ces prescriptions de l\u2019hygiène.Dans un rayon raisonnablement étendu autour de la maison, on Ééloi- gnera scrupuleusement toute cause de malpropreté, d'insalubrité, de mauvaise odeur; on fera disparaître ER aa BEE EUR J Reh Aa ah REE ce § EEC TT.les qu des on qu 1110 pre celà et ser tri et po de put con orn in ne à On soin êtr caug cau nim l\u2019on dro blic Il par ver, des que ces poux est une écha mals Si sec, pous tran les | sant dans rines On semé est char de r trai: la t M.dang nim; renc min Ce tolé se bien répu sant nan \"I à 1: dépe Bi tem qui la F L\u2019 nég\u2019 EE les fumiers, les mares, les cloaques qu'alimentent les liquides échappés des étables, des ljeux d\u2019aisance, etc.; on nettoiera les ruisseaux dans lesquels chaque maison déverse ses immondices, et l\u2019on veillera à la propreté des cours, des étables, etc.Tout cela ne demande qu\u2019un peu de soin et n\u2019entraîne aucune dépense.L'observation de ces faciles préceptes contribuerait A rendre la vie plus belle et plus longue.SUR LA VOIE PUBLIQUE.En cette saison de sécheresse et de poussière, il n\u2019est pas hors de propos de parler de la propreté de la voie publique.L'entretien de la voie publique ne consiste pas seulement à remplir une ornière, enlever un caillou,trop volumineux, réparer un pont, etc.Là, ne se borne pas toute notre mission.On doit surveiller, avec non moins de soin, l'enlèvement de tout ce qui peut être immédiatement, ou devenir une cause de danger pour la salubrité.Ces causes de danger sont les débris d\u2019animaux, les vidanges, les débris que l\u2019on ne se gêne pas, en certains endroits, de jeter dans le chemin public.) Il y a aussi les fumiers déposés par les chevaux dans le cour de l\u2019hiver, et qui s'accumulent dès la fonte des neiges.C\u2019est surtout à cette époque de la disparition de la neige, que ces fumiers deviennent dangereux pour la santé.Si le printemps est chaud et humide, ils subissent une fermentation putride et laissent échapper des exhalaisons absolument malsaines.Si, au contraire, le printemps est sec, ces fumiers se dessèchent en poussières nauséabondes que le vent transporte partout, et dépose dans les maisons, sur les habits des passants et, surtout, dans nos yeux, dans notre bouche et dans nos narines.On \u2018devrait donc enlever scrupuleusement ces fumiers dès que la neige est partie, et les épandre dans les champs, où ils ne causeraient pas de mal, mais deviendraient, au contraire, une source de richesse pour la terre du cultivateur.Mais, ce qui est de beaucoup plus dangereux, ce sont les débris d\u2019animaux, déchets et vidanges, qu\u2019on rencontre très souvent dans les chemins les plus fréquentés.Ces nuisances ne devraient pas être tolérées un instant chez des gens qui se piquent d'être un tant soit peu bien élevés.Elles sont un objet de répugnance, de dégoût, pour le passant, et une menace sûre et perma- nante pour la santé.\u2018Il y a des familles qui jettent tout à la rue, comme si la rue était un dépotoir public.Est-ce qu'il ne serait pas grand temps de sévir contre les personnes qui pêchent si grossièrement contre la propreté et l'hygiène?L'inspecteur sanitaire municipal qui néglige de faire entendre raison a ces êtres peu scrupuleux que l\u2019on rencontre trop souvent, devrait lui-même, être puni à leur place.On devrait surveiller avec non moins de soin les petits ruisseaux, canaux d\u2019égouts, fossés, atc., qui bor- LE JOURNAL D'AGRIOULTURE ET D'HORTICULTURE dent les voies publiques.Cette canalisation devra avoir son courg libre partout, et les mares et les eaux stagnantes seront asséchées ou conduites au prochain ruisseau de décharge., DR.J.G.PARADIS.GUERRE AUX MOUCHES Il est maintenant admis que les mouches sont très DANGEREUSES PARCE QU'ELLES SERVENT DE .VEHICULE AUX GERMES DE CERTAINES MALADIES telles que la fièvre typhoïde, la tuberculose, la diarrhée infantile, etc.Les mouches ramassent dans les malpropretés ou les matières en décomposition sur lesquelles elles se posent des germes de maladies et de pourriture, qui s\u2019attachent à leurs pattes et à leur corps, et qu\u2019elles déposent dans les aliments, surtout dans le lait, avec lesquels elles viennent ensuite en contact.TOUTES LES MOUCHES PORTENT DES GERMES.\u2014 LE MEILLEUR MOYEN DE S\u2019EN DEBAR- RASSER EST DE LES EMPECHER DE SE PROPAGER.Les mouches communes se propagent dans les exoréments et dans les matières végétales ou animales en décomposition.ELLES NAISSENT PRINCIPALEMENT DANS LES DE- CHETS D'ETABLE.Dans les villes, ces déchets devraient être déposés dans des chambres closes ou dans des récipients à l'épreuve des mouches et on devrait les enlever régulièrement tous les six jours en été.Le fumier de ferme devrait être enlevé régulièrement aux mêmes in- tervales et répandu sur les champs ou placé à une distance d'au moins un quart de mille des maisons ou des habitations.Plus il sera loin, mieux ce sera.Les mouches communes déposent leurs œufs dans toutes les matières en fermentation ou en décomposition, comme les déchets de cuisine.Les seaux qui contiennent ces déchets devraient toujours être bien couverts.TOUS CES DECHETS DOIVENT ETRE BRULES OU ENFOUIS dans l\u2019espace de quelques jours, et MEME IMMEDIATEMENT SI CELA EST POSSIBLE.NE JAMAIS LAISSER DE DECHETS EXPOSES A L'AIR.Si on ne peut les enlever immédiatement, les saupoudrer de chlorure de chaux.MOUCHES DANS LES MAISONS.Les fenêtres et les portes, et surtout celles de la salle à manger et d@ la cuisine doivent être garnies de moustiquaires bien ajustées.De même, en été, le lait et les autres aliments doivent être recouverts de mousseline, qui en empêchera l\u2019accès aux mouches.Les fruits doivent également être recouverts.Partout ou l'on se sert de-cra- choirs, et surtout dans les endroits publics, hôtels, ete., il faudra les tenir scrupuleusement propres.Les crachoirs mal nettoyés sont très dangereux, parce qu\u2019ils peuvent contenir des germes de tuberculose que les mouches transportent avec elles.Ne jamais laisser de mouches entrer dans une chambre de malade, surtout quand il s'agit d\u2019une ma- Jadie contagieuse.On doit toujours soigneusement recouvrir la tête des bébés avec de la mousseline.POUR DETRUIRE LES MOUCHES, se servir d'une faible solution de formaline ou de formaldéhyde que l\u2019on expose dans des assiettes.Pour faire cette solution, mettre une cuillerée à soupe de formaldéhyde dans une chopine d\u2019eau.On peut aussi s\u2019en débarrasser eu brûlant de la poudre de pyrèthre dans la chambre.La présence de mouches dans la maison indique le voisinage de saletés ou de l\u2019existence de conditions contraires à l\u2019hygiène.\u2014C.GORDON EWITT, Ottawa.LA FEMME ET L\u2019EXODE RURAL Louvain, (Belgique), 10 mai 1913, M.le Directeur, Il semble bien à l'observateur peu au courant des progrès modernes et des transformations de la vie rurale, que le domaine d'activité de la femme, à la campagne, se restreigne considérablement par suite de l\u2019abandon progressif de plusieurs industries domestiques anciennes et par suite de l'introduction du travail des machines dans la culture des champs : de là naît ce mouvement exagéré de désertion de la campagne et cette affluence à la lueur flamboyante, mais souvent décevante des citées.En septembre dernier, au sortir d\u2019une réunion agricole, un cultivateur de ma région me communiquait son projet de vendre sa propriété et de partir pour les Etats-Unis.\u2018\u201c Vous badinez sans doute, lui dis- je.\u2014C'est bien sérieux fit-il avec un accent de tristesse mal déguisée.\u2014 Mais vous ne songez plus à vos belles entreprises culturales et à vos beaux espoirs d'autrefois?Vous aimez pourtant bien les champs puis- qu'on vous voit y travailler depuis la première lueur du jour jusqu'à la nuit brune.\u2014 Mais il faut que je parte, repli- qua-t-il avec un geste de douloureuse émotion.Comment voulez-vous que je parvienne à nouer les deux bouts à la fin de l\u2019année, avec une famille de six filles dont je suis le seul gagne- pain?Voyez-vous, ce n\u2019est pas comme autrefois !.\" Vraiment il v a quelque chose de navrant dans cet avr» ns d'une fois recueilli sous une forme ou sous une autre, et dans ce funeste préjugé trop commun oue la campagne, en dehors du domaine ,de la cuisine, de la couture ou de l'enseignement, est impuissante à féconder le travail, l\u2019effort féminin.A l'origine de +*+ant départ de la camparne.dans un navs neuf comme le nôtre, si avantageusement ouvert à l\u2019agriculture, si abondant en richesses naturelles, il faut voir bien souvent plus qu\u2019un goût immodéré pour le luxe ou les aventures, il faut voir un malaise économique provenant d'une mauvaise interpré- 15 tation des circonstances actuelles.Avouons\u2014 à moins d\u2019être un chagrin \u2018\u2018laudator\u2019\u2019 du temps passé \u2014 qu\u2019il n\u2019y a plus un grand intérêt économique, aujourd\u2019hui à filer sa laine et à couper son blé A la faucille ; mais par contre le développement du commerce, les progrès de la science et l'augmentation de la consommaticn fait à certaines petites industries de Ja ferme, telles que l'aviculture, l'apiculture, l\u2019horticulture, etc., une situation des plus favorables.On ne s\u2019étonne plus, de nos jours, que des poules pondeuses habilement tenues rapportent un bénéfice net annuel supérieur à un dollar par tête.En combinant la ponte avec l'engraissement et en ajoutant la vente d'œufs et de sujets sélectionnés, une bonne avicultrice peut se créer un revenu variant entre 200 et 400 dollars pour chaque année.Ce bénéfice s\u2019accroit encore à la ferme par l\u2019utilisation des sous-produits de la culture.Les avantages hygiéniques et je dirai même esthétiques de l'élevage des volailles ne sont plus à prouver: il suffit pour s\u2019en convaincre de considérer le nombre et la qualité des personnes de l\u2019un ou de l'autre sexe, dans tous les pays, qui cherchent dans cette pratique un bénéfice ou un agrément.L'activité des amateurs de volailles prend souvent un caractère sportif: c\u2019est la conséquence même de l\u2019émulation poussée au plus haut degré.En France, en Angleterre, en Belgique une exposition avicole excite toujours beaucoup d\u2019enthousiasme.Une autre industrie, l'élevage des lapins à fourrure lapins polonnais, lapins bleus, etc.) , tel qu\u2019il se pratique en France, acquiert de nos jours une certaine importance.Bientôt le prix d\u2019une peau de lapin de belle race dépassera un dollar.A ce propos, je me rappelle un petit incident.Un ami de Meysse, un grand fermier belge, recevait une cousine en visite.Celle-ci ne manqua pas l\u2019occasion de mettre en relief la valeur de ses nouvelles fourrures, \u201cBah! fit mon ami, je puis te montrer le même pelage à l\u2019étable\u2019\u2019 \u2018\u201c\u201c\u2014Tu es trop malin\u2019\u2019.On fut bientôt d'accord en face de quelques beaux lapins argentés.L'apiculture requiert un art plus délicat, des connaissances techniques et une grande habilité professionnelle.Mais l\u2019industrieuse paysanne canadienne aura bien vite, triomphé de toutes les difficultés.Cette exploitation exige peu de capitaux et peu de travaux tout en assurant un revenu considérable variant avec les régions.On peut s'assurer un bon bénéfice par l'horticulture, surtout par la formation d'unions pour la vente collective à la ville des produits nouveaux, et pour la mise .en conserve de l\u2019excédent.- Ces exploitations et beaucoup d\u2019autres analogues requièrent une certaine somme de connaissances pratiques qu'on ne se met pas toujours (lapins argentés, . 16 en frais d'acquérir malheureusement.Une exploitation livrée à la routine, au hasard ou a l'incurie ne peut donner que des résultats médiocres et dérisoires.Il faut beaucoup d\u2019ordre et de régularité en même temps.Nos écoles d\u2019Agriculture et nos écoles ménagères sont un puissant moyen de diffusion des sciences propres aux fermiers et aux fermières ; elles doivent donner une vive impulsion à ce mouvement de rénovation agricole qui caractérise notre époque.En Belgique, j'ai eu plus\u2019 d\u2019une occasion de constater l\u2019heureuse influence d'institutions analogues.Si les élèves des écoles rurales, tout en étant initiés au progrès de la culture moderne, acquéraient un goût bien prononcé pour la campagne et pour la profession dont vivent leurs parents, ils seraient ensuite bien vite mis en éveil en face de toutes les occasions d\u2019instruction agricoles gratuites qui leur seront offertes.Comme le dit l'adage \u2018\u2018 longum iter per praecepta, breve et efficax per exempla\u2019\u201d, l'exemple conduit plus rapidement et plus sûrement que les préceptes ; c'est pourquoi il faut admirer la louable initiative des pouvoirs publics qui ont entrepris une puissante campagne de démonstrations agricoles en différentes parties de notre pays et de notre province.[1 faut que tous ces modes d\u2019enseignement réveillent des échos sympathiques parmi les cultivateurs.Ceux qui n\u2019ont pas a leur crédit le bénéfice d'une longue instruction agricole, avant d\u2019entreprendre une exploitation, devront lire quelques traités, visiter quelques personnes du métier et les stations expérimentales établies par le, ministère de l\u2019agriculture.l'expérience viendra ensuite perfectionner cet enseignement.Mais ne l\u2019oublions pas, les leçons de l'expérience coûtent souvent bien cher.Il est bon alors de \u2018\u2018commencer en petit\u2019\u2019 afin d\u2019éprouver ses aptitudes et son goût; un certain noviciat avicole ou apicole est nécessaire.Une comptabilité en parfait ordre vous donnera des indications très pré- cicuses, au sujet des avantages ou des désavantages qu'il y a À continuer l'exploitation.CERCOLES DE FERMIERES.\u2014 La formation de cercles de fermières, comme il en existe déjà en notre pays, en Belgique, en Irlande, aux Etats-Unis doit concourir puissamment À l'augmentation de la prospérité rurale.A part les avantages commnerciaux qu\u2019elles présentent ces unions sont un puissant moyen d'instruction et d\u2019encouragements mutuels.Les plus hautes autorités du monde agricole insistent sur la nécessité de ces unions professionnelles.Il est bien sûr que les pouvoirs publics sont bien disposés en faveur de la création de nouveaux cercles et que les demandes faîtes en ce sens recevront un bon accueil.AMOUR DE LA CAMPAGNE.\u2014Une autre disposition funeste dù développement de l\u2019agriculture était signalée dernièrement par M.Riccard en France et par un autre a, \u2018nome célèbre en Belgique; c\u2019est le mépris des choses de la culture par certaines campagnardes qui ont fait un séjour à la ville.Cette disposition se manifeste nu Canada chez ces demoiselles qui professent un dedain systématique des choses de la campagne; \u2018\u2018elles ont peur de se salir les mains\u2019\u2019.Parfois elles affichent la ridicule prétention de ne pas marier un \u2018\u2018habitant.\u201d : Pourtant sous l'humble coiffe d'une brave paysanne conscitñte de sa haute mission sociale, il se cache bien plus de fraîcheur et de délicatesse d'Âme, plus de noblesse de sentiment que sous les toilettes tapageuses de certaines néo-citadaines dédaigneuses de leurs origines.C\u2019est Montaigne qui a dit quelque part que \u2018\u2018 les femmes font et d¢- font les maisons\u2019\u2019.En vérité le rôle de la fermière est très grand au LE JOURNAL D'AGRIOULTURE ET D'HORTIOULTURE point de vue de la famille comme au point de vue de la société.En enrayant l'exode des campagnes, elles conservent la partie la plus robuste, la plus saine et la plus morale de la nation.Dans ce but les fermières doivent s\u2019efforcer de rendre leur foyer agréable et prospère; les enfants devront être initiés de bonne heure à l'exploitation méthodique et personnelle d'une partie du jardin ou de la basse-cour etc., afin de développer en eux beaucoup d'esprit d'initiative et d\u2019attachement au sol.(1) \u2018\u2018 L\u2019attachement au sol, c\u2019est le secret de la grandeur future du peuple canadien-francais\u2019\u2019.J.-GEO.BOUCHARD, E.E.A, Louvain.(1) Sir Geo.Et.Cartier, 1870.ENSEIGNEMENT AGRICOLE ET MENAGER Sous le titre agriculture moderne, l\u2019auteur a déjà publié à la même librairie un ouvrage destiné à l'enseignement de l'agriculture dans les écoles de garçons.Le livre d\u2019enseignement agricole et ménager qu\u2019il vient de faire paraître, s'adresse aux élèves des écoles de filles.Il a été conçu dans le même esprit que l'agriculture moderne, c\u2019est-à-dire qu\u2019il a pour hut d'enseigner aux jeunes filles les connaissances indispensables pour devenir plus tard de bonnes ménagères capables de seconder habilement leur mari dans les occupations si complexes et si variées que comportent la direction d\u2019une exploitation et la tenue d\u2019un ménage agricole.L'ouvrage comprend trois parties.La première partie est consacrée aux notions agricoles utiles à la future fermière.Le jardinage, la basse- cour, la laiterie, les soins à donner aux animaux domestiques y occupent la plus large place.La deuxième partie comprend les notions d'hygiène que la ménagère doit connaître pour veiller à 1\u2019entretien de la santé de sa famille et de celle du personnel de la ferme : hygiène du logement, du vêtement, de l'alimentation, soins à donner aux malades et en cas d'accident, soins individuels de propreté, soins à donner aux enfants.Enfin, la troisième partie traite des travaux du ménage: achat des denrées et des provisions, cuisine et boulangerie, achat et entretien du linge et des vêtements, travaux de couture et de crochet.surveillance des domestiques, tenue des comptes, ete.Ecrit avec simplicité, rédigé avec méthode, illustré avec soin, ce petit ouvrage est appelé à rendre les plus grands services aux institntrices pour l\u2019enseignement agricole et ménager qu\u2019elles doivent donner dans nos écoles rurales.(320 pages.32% fizures.\u2014 Librairie Vuibert, Paris.\u2014Prix, 1 fr.50).EMBELLISSEMENT DES JARDINS.Dans son remarquable ouvrage \u2018\u201c Parcs et jardins\u2019', le Prof.Gres- sent, de France, décrit les procédés les plus recommandables pour em- *bellir à peu de frais les jardins grands et petits, et leur donner un cachet d'élégance et de distinction qui manque trop souvent dans la disposition de nos jardins de campagne.Nous en reproduisons ici quelques gravures qui, tout en nous dispensant de longues explications.ne manqueront pas de sureêérer à Jl\u2019esprit de nos lecteurs des idées nouvelles dans l\u2019ornementation de Jenrs jardins et des alentours de leurs maisons.KIOSQUE CHAMPETRE.\u2014La vue ==.- \u2018 = Fig.1.\u2014Kiosque champêtre.d\u2019un kiosque dans un jardin, pourvu qu'il soit bien placé, est toujours d\u2019un bel effet.Six montants de bois brut, quelques branchages, récoltés dans les bois, quatre ou cinq bottes de paille ou de roseaux, et quelques heures de travail d\u2019un homme intelligent feront tous les frais de construction et du paysage.Quand on le peut, on l\u2019adosse à proximité d\u2019un massif d'arbres verts.Fig.2.\u2014Kiosque rustique.KIOSQUE RUSTIQUE.\u2014 Si vous voulez une construction plus importante, amoncelez quelques roches et de la terre, et construisez dessus un kiosque plus grand que précédemment, mais avec les mêmes matériaux; rien ne vous empêche d\u2019y placer des bancs, pour, à l\u2019occasion, vous y réunir en famille et y passer Vos moments de loisir.ARBRES ARTIFICIELS.\u2014Si vous avez un vieil arbre mourant ou mort, bien placé dans votre jardin, gardez- vous de l\u2019arracher et d\u2019en faire du bois à brûler ; conservez-le au contraire pour en faire un arbre artificiel qui sera probablement le plus bel ornement de votre propriété: en effet, rien de plus simple ni de plus facile à faire.Commencez par entourer le tronc d\u2019un treillis en bois et broche, ou simplement en broche (treillis de Fig.3.\u2014Arbre artificie des rosiers grimpants à l'âge de quatre ans.de l'arbre par un héchage, et un.apport de fumier ou d\u2019un peu de terre riche, puis plantez autour du pied contre l'entourage en broche, deux rosiers grimpants rustiques à fleurs blanches, roses ou jaunes, ou des chèvre-feuilles, des clematites-rusti- ques, ou simplement de la vigne-vier- ge.Aussitôt après la taillez court, afin d\u2019obtenir une végétation vigoureuse.Attachez les jeunes pousses sur le treillis d\u2019entourage, de manière à le bien garnir pour cacher le tronc de l'arbre, et laissez monter ensuite les branches le plus possible, en les attachant verticalement.Dès la première année, les jeunes pousses atteindront probablement la tête de l\u2019arbre.Le tronc est garni, il n\u2019y a plus que.la tête de l\u2019arbre à faire.On taillera les branches superflues et on ne gardera que celles qui doivent former la charpente de l\u2019arbre artificiel.Le printemps suivant, les pousses des arbustes grimpants se ramifieront, envahiront la tête de l\u2019arbre, s'allongeront, retomheront vers le sol en girandoles gracieuses et présenteront l\u2019aspect de la (fig.3), arbre artificiel formé par des rosiers grimpants à l\u2019âge de quatre ans.Un arbre formé ainsi attire les regards et fait 1\u2019admiration des plus indifférents en matière d\u2019horticulture.AVENUE ORNEE AVEC DES GUIRLANDES DE PLANTES GRIMPANTES.\u2014Quand une avenue plantée d'arbres est trop courte pour produire un bel effet, et qu'elle ressemble plus A une cour qu'à une avenue, on a recours à son ornementation au moyen de guirlandes de plantes ou arbustes grimpants tels que vigne-vierge, clématites, chevre- feuille, etc.(voir Fig.4) (A Suivre.) poulailler) .Préparez la terre au pied \u201cen cs À t & + PT issus ETAT La de Ci Ty A Li plantation, .VI Co Co Co Co cin che tra tra che [ER * LE JOURNAL D'AGRIOULTURE ET D'HORTIOULTURE 17 Divers .\u2014 .STATIONS D\u2019ARBORICULTURE FRUITIERE DE LA PROVINCE DE QUEBEC Avis au Public.En établissant des stations fruitières en divers endroits de la province, le gouvernement a eu pour but de faire connaître par des démonstrations pratiques mises à la portée du cultivateur, les meilleures variétés de fruits à cultiver dans les diverses régions et les meilleurs modes de culture, de propagation, de taille des arbres et autres soins à adopter.Ces stations confiées à ld direction de régisseurs compétents ont déjà eu une heureuse influence sur le progrès de la culture des fruits dans le pays.Mais, pour atteindre plus complètement le but poursuivi, il importe que ces stations soient fréquemment visitées par le plus grand nombre possible de cultivateurs des districts dans lesquels elles sont établies.Le public est donc instamment invité à visiter les stations fruitières, à suivre de près les divers travaux et démonstrations qui se font au Verger et à acquérir ainsi les connaissances nécessaires pour réussir dans la production des fruits.Les stations actuellement sous le contrôle du ministère de l\u2019agriculture sont : LISTE DES STATIONS FRUITIERES.Régisseurs.1, St-Léon de Maskinongé.M.Hormisdas Paquin.2.Arthabaskaville, Arthabaska.M.F.X.Labbé.3.Grand\u2019Mère, Champlain.M.Geo.Chahoon.4, St-François de Beauce, Beauce.RR.Frères Maristes.5, St-Georges de Beauce, Beauce.M.Louis Gendreau.6.Ste-Hénédine, Dorchester.Mme.Vve Roy.7.St-Damien, Bellechasse.RR.Sœurs de l\u2019Orphelinat 8.Ste-Famille, I.O., Montmorency.M.F.X.Gosselin.ÿ.Rivière aux Chiens, Montmorency.M, Joseph Cloutier.10.Charlesbourg, Québec.M.Etienne Paradis.11.St-Pierre de Montmagny, Montmagny.M.Joseph Délagrave.12.Rimouski.RR.Frères de la Croix.13.Ste-Adèle, Terrebonne.Dr W.Grignon.14.St-Théodore d'Acton, Bagot.M.Auguste Lacoste.15.Caplan, Bonaventure.M.J.F.Budjold.16.Manseau, Nicolet.M.Alcide Savoie.17.Isle Verte, Témiscouata.M.J.T.Bertrand.18.Chicoutimi.M.Télesphore Tremblay.19.Ecole Ménagère de Roberval.Révdes Dames Ursulines.20.St-Germain de Kamouraska, Kamouraska.M.Laurent Tardif.21, Shawbridge, Terrebonne.Ecole de Réforme.22.Notre-Dame-du-Lac.M.Nap.Morneau.23.Plessisville, Mégantic.M.Geo.Savoie.24.Rectory Hill.M.Dickson, 25.Causapscal, Matane.M.Geo.Lachaine.26.Village des Aulnaies.M.Aug.Dupuis, Directeur des Stations Fruitières.VERGERS DE DEMONSTRATION CONTROLES PAR DES SOCIETES COOPERATIVES, DANS LES CENTRES OU LA CULTURE DES FRUITS EST LA PLUS.AVANCEE.Comté de Rouville, St-Hilaire, Rougemont, St-Paul d'Abbotsford.Comté de Huntingdon, Havelock.Comté de Deux-Montagnes, St-Joseph-du-Lac.Comté de Kamouraska, Ste-Anne-de-la-Pocatière.Comté de Bellechasse, St-Valier, SOLYME ROY, Arboriculteur en chef du Département de l\u2019Agriculture.LE CHEVAL BELGE (OU AR-.ges.J'ai vendu un de ce DENNAIS) DANS LA PRO- PU RG.DUSABLON VINCE DE QUEBEC.Milton Est, Appréciations des cultivateurs Je trouve que les les poulains d\u2019autres vendu un de ces poulains Co.Shefford.jeunes chevaux belges sont plus faciles à Vendre que races et sur- (Suite) St-Casimir, Co.Portneuf.J\u2019éléve des chevaux belges depuis cing ans et pour moi ce sont les chevaux que je préfère.Ils sont forts, travaillent bien et surtout peuvent travailler un an plus jeunes que les chevaux appartenant aux autres ra- tout qu\u2019on peut les vendre plus tôt car ils peuvent faire tous les travaux de \u2018la ferme un an plus jeunes que les autres chevaux.Mon opinion est que ce cheval est le meilleur pour et j'en recommande l'élevage.DESIRE BOILEAU.les travaux de la ferme\u2019 Rivière-Blanche, Co.Portneuf.Je constate que ce.cheval est très précoce et peut travailler au moins un an avant ceux d'autres races, parce qu'il est fort, robuste, doux d\u2019entretien, franc, mange bien et n\u2019est jamais malade.J\u2019ai vendu une pouliche belge $60.00 ; elle était Agée de deux mois et demi.Je recommande l\u2019élevage de ces chevaux.ACHILLE DUSABLON.Ste-Edwidge, Co.Compton.J\u2019ai vendu deux poulains belges $75 la pièce à l'âge de trois mois.Je suis satisfait du produit obtenu du croisement de ce cheval avec la jument Canadienne et j'en recommande l\u2019@levage.ISAI AUDET.Ste-Anne-de-la-Pérade, Co.Champlain.Mon opinion personnelle sur les qualités de ce cheval en général est qu'il est exclusivement de trait et est certainement plus résistant que tous les autres chevaux soumis au même traitement.NAPOLEON TESSIER.St-Dominique, Co.Bagot.Je considère que le type du che- Val belge est bien celui qu\u2019il nous faut pour les travaux des champs et j'en recommande l'élevage.CLODOMIR LAPLANTE.Grand-Métis, Co.Rimouski.Je pratique 1'élevage des chevaux belges depuis deux ans et je crois qu'il est difficile d\u2019avoir un meilleur cheval pour les travaux des champs.Il est facile à nourrir ; mange aussi bien la paille que le foin, facile à dresser et bien doux.Je recommande fortement son élevage.ALFRED MIGNER.Ile-aux-Grues, Co.Montmagny.J'ai acheté un cheval reproducteur belge que j'ai payé $425 a l\u2019âge de trois ans.J\u2019ai une grande confiance en cette race de chevaux et j'en recommande l\u2019élevage avec grand plaisir car pour moi ces chevaux sont supérieurs aux autres, ils sont faciles à élever, doux d'entretien et plus durs à la misère que tous les autres chevaux.HECTOR LAVOIE.Ste-Philomène, Co.Châteauguay.Je considère que ce cheval est très précoce et par conséquent prêt à travailler ou à être vendu à un âge moins avancé que les chevaux d\u2019autres races.JOS.BOURGOYNE.Victoriaville, Co.Arthabaska.Je crois que le cheval belge est bien celui que nous devons croiser avec nos juments canadiennes, car lee chevaux de cette race sont très avantageux pour les cultivateurs.A.PLAMONDON.Ste-Marguerite Co.Dorchester.J'ai commencé à élever des che- Vaux belges en 1906.J'ai vendu un poulain $150 à l'âge de quatre ans et une pouliche $260 aussi à l'âge de quatre ans.Ces chevaux ont une bonne santé, sont robustes, commodes et à trois ans je leur fais faire n'importe quel ouvrage de la ferme.Pour l\u2019ouvrage en général c'est le cheval qu\u2019il nous faut.JOS.BOUTIN.St-Marcel, Co.L'Islet.Pour moi \u2018e considère que le cheval belge est d\u2019un type parfait et j'en recommande l'élevage.ANSELME CARON.Ste-Rose-de Watford, Co.Dorchester.J'ai remarqué que les poulains Lelges pouvaient travailler plus de bonne heure que les autres pou- Jains et par conséquent qu'ils pouvaient être vendus plus jeunes.Ce cheval est doux d'entretien, fort et assez bon pour la route; pour moi je ne demande pas mieux.LEON RENAUD.Ste-Edwidge, Co.Compton.Le cheval belge peut être vendu un an avant les chevaux appartenant aux autres races et je considère que ce cheval est plus docile, plus facile à entretenir et qu\u2019il conserve toujours son embonpoint.Il est aussi plus vigoureux que les autres chevaux de trait.ALPH.CHARRON.St-Casimir, Co.Portneuf.I1' y a cing ans que je pratique l\u2019élevage du cheval belge et j'ai vendu de ces poulains à l'âge de trois mois $65 et d'autres à l\u2019âge de trois ans, $200.Avant d\u2019avoir commencé l'élevage du cheval belge je vendais mes poulains de trois mois $40 à $50 et ceux de trois ans de $150 à $175.00; ces poulains provenaient pourtant des mêmes mères.J'en recommande l'élevage et je trouve qu\u2019ils se vendent très cher.NAP.-C.TESSIER.CARNET DE L\u2019APICULTEUR Aux débutants.Celui qui veut s\u2019oceuper d\u2019apiculture doit tout d'abord se souvenir du vieux proverbe, \u2018\u201c CELUI QUI YA LENTEMENT VA SUREMENT.\u201d L\u2019expérience prouve qu'il vaut mieux débuter avec une seule ruche: c\u2019est un moyen économique qui nous aide à connaître les mœurs de l'abeille et À faire les premiers pas en apiculture.J.Heddon, un maître en apiculture, disait un jour : \u2018\u201c\u201c Celui à qui la production coûtera le plus cher, échouera, tandis que celui qui produira avec moins de dépenses réussira.\u201d\u2019 Il avait raison.Combien, qui avaient acheté tout d\u2019abord un grand nombre de colonies d\u2019abeilles, sont allés à la ruine, pour n\u2019avoir pas su attendre ! Il va s\u2019en dire que le débutant s'efforcera avant tout d\u2019acquérir l'esprit d'observation, qui, avec le jugement et l'expérience, est un des plus puissants facteurs qui conduisent au succès dans la conduit du rucher. 18 Maintenant, disons un mot de la nécessité de maintenir les colonies d'abeilles populeuses: \u2018\u2018 Achetez des colonies saines, bien approvisionnées et \u2018 FORTES\"\u201d EN ABBILLES\u2019.Tel est le conseil que nous donnent tous les apiculteurs progressistes.Ceci se comprend aisément.Plus le nombre d\u2019abeilles est élevé, lors de la miellée, plus la quantité de miel sera grande au moment de la récolte.Done, ne gardons que des ruches bien peuplées d'\u2019abeilles.Celui qui désire \u2014s\u2019occuper d\u2019apiculture ferait bien d'adopter un seul type de ruche.Cette particularité peut paraître singulière, mais, en pratique, celui qui possède deux ou trois modèles de ruche peut nous dire tous les désagréments que lui occasionne ce système défectueux.K£n terminant, nous devons dire au nouvel apiculteur que la manipulation des ubeilles ne se fuit pas sans outillage.Voici les outils et appareils les plus indispensables un enfumoir ou fumigatoire, un Voile, un lève-cadre, un petit balais flexible, de la tole perforée, le chasse-abeilles, l\u2019éperon Woiblet le couteau à désoperculer, etc.On peut facilement acheter ces outils à des prix raisonnables chez tous les fournisseurs d'outils apicoles.\u2014J.C.M.SUPERIORITE DU LAIT REFROIDI IMMÉDIATEMENT APRES LA TRAITE.lorsque lo lait est refroidi immédiatement après In traite, sa teneur en bactéries est plus faible que lorsqu\u2019on le laisse se refroidir naturellement.Par exemple deux échantillons de lait, l'Un refroidi immédiatement après la traite à 10°C, (507 F.) et l'autre abandonné au refroidissement naturel jusqu'à 18° C.(66° F.) montrèrent une énorme différence dans leur teneur en bactéries.Ces échantillons furent maintenus respectivement aux températures précitées pendant 24 heures et à la fin de cette période ils contenaient, le premier 128,000 et le second 874,000 bactéries par centimetre cube.\u2014 (Laite- rio & Hlevage, février 19183).ROULAGE DU SOL In pratique de tasser le sol au moyen d\u2019un roulcau-compresseur est préconisée largement dans tout l\u2019ouest du Canada et est maintenant adop- Ltée par In plupart des cultivateurs du Manitoba.On trouve chez les manufacturiers trois types distincts de rouleaux où tusseurs.Te premier est ce que l'on appelle le rouleau de sous- surfuce (sub-surface packer) ou rou- lean Campbell et qui consiste en un certain nombre de roues de*fer pe- suntes à bords en forme de coins; on présend que ce rouleau agit sur la couche au-dessous de la surface et tasse de côté aussi bien qu\u2019au-dessous en raison de la forme en coin de ses roues.Vient ensuite le rouleau de surface plus communément employé ou roulean à crans ( corrugated (Traduit du LE JOURNAL D'AG.1OULTURE ET D'HORTICULTURE roller) qui diffère du premier en ce que la surface tasgante des roues est large et plate et agit entièrement sur la surface du sol.Un troisième enfin appelé rouleau combiné (combination packer) est un intermédiaire entre les deux premières formes.En faisant des essais nous nous proposions de déterminer tout d\u2019abord si le roulage du sol! est avantageux, en second lieu quel type de rouleau donne les meilleurs résultats, enfin à quel moment il convient d'employer le rouleau.La terre sur laquelle nous avons fait nos essais était une jachère d'été bien préparée.Nous n\u2019avons donc pu nous rendre compte des avantages du roulage fait immédiatement après le labour.Nous le ferons une autre année.Voici les résultats des essais de cette année.Rendement de grain à l\u2019acre.Boiss.Liv.Non roulé\u2014moyenne de quatre parcelles .45 25 Roulage de la surface, avant de semer .51 au rouleau combiné, après avoir semé .50 20 \u201c \u201c sous-surface, avant de semer .\u2026.53 40 \u201c de la surface après avoir semé .53 40 \u201c au rouleau combiné, après avoir semé .55 00.\u2018of te \u2018 sous-surface, après avoir semé .54 40 \u2018 sous-surface et hersage, après avoir semé .54 \u201c au rouleau combiné et hersage, après avoir semé .\u2026 55 \u201c+ sous-surface et hersage, après avoir semé .\u2026.54 40 \u201c de la surface, avant et après les semis .53 00 \u2018 au rouleau combiné, avant et après les semis .52 \u201c sous-surface, avant et après les semis .\u2026.55 20 Ces résultats accusent un avantage Lien net en faveur de toutes les sortes de rouleaux quel que soit le moment où on l\u2019emploie.On ne constate pas d'avantages bien marqués LA COOPERATION DANS ONTARIO Bulletin de S.A.Todd, B.S.A., du Ministère d\u2019Agriculture d\u2019Ontario) .L\u2019industrie frupgière est le centre sur lequel pivote l\u2019organisation agricole dans la province d'Ontario à l'heure présente; elle s\u2019y prête d'une manière toute particulière.La province doit expédier ses produits à de lungues distances, soit dans l\u2019Ouest du Canada, soit en Europe.Avant l\u2019organisation des sociétés fruitières, le marché était entièrement à la merci des intermédiaires, et les abus de toutes sortes qui ont résulté de ce système ont été une entrave dont l\u2019industrie, le marché et le commerce en général ont considérablement souffert.Les producteurs ont senti le besoin de se spécialiser pour arriver au guccès, Rarement le cultivateur mixte est-il un bon producteur de fruits, car cette industrie requiert une bonne dose de connaissances.Depuis qu\u2019ils ont engagé la lutte contre les insectes et les maladies fongueuses, les producteurs de fruits comprennent la valeur de la science arboricole ; par déduction logique ils en sont venus à la conclusion que l\u2019art de vendre et la connaissance parfaite des marchés n\u2019en sont pas moins nécessaires à connaître.Il y avait en 1911, 36 soi-disant associations cuopératives fruitières dans Ontario.On les divise en trois classes: 1°,\u2014Associations de pomologie faisant principalement affaires sur les marchés étrangers.2°.\u2014Associations générales fruitia- res expédiant des pommes, poires, pêches, prunes, cerises, fraises, etc., sur les marchés éloignés.0 en faveur d\u2019un type de rouleau sur un autre type.W.C.McKILLICAN, Régisseur de la Ferme Expérimentale de Brandon, Manitoba.3°.\u2014Associations vendant des petits fruits sur les marchés domestiques principalement.Ces associations peuvent se subdiviser en compaguies par actions proprement dites et en sociétés coopératives, ou en compagnies par actions transigeant leurs affaires sur le plan coopératif.Presque toutes les sociétés qui font la vente des petits fruits ou des fruits en général, sont plus ou moins «bien organisées; elles sont à base coopérative.Les autres, d\u2019abord organisées au point de vue coopératif, ont dévié dans bien des cas de la voie qu\u2019elles s\u2019étaient tracée, faute de connaissances suffisantes ou pour d\u2019autres motifs.SOCIETES POMOLOGIQUES ; \u2014 La \u2018\u2018 Forest Fruit Growers\u2019 Association\u2019 est une organisation remarquable par sa simplicité.Elle ne dispose d'aucun capital-actions, son unique capital consistant en dépôts faits par les acheteurs.Elle loue un bâtiment où elle emballe la plus grande partie de ses pommes.Les ventes se font f.o.b.Chaque acheteur est requis de déposer en banque, comme garantie de paiement, un certain pourcentage sur le prix des fruits, avant que ceux-ci soient expédiés ; la balance est payable à date déterminée.La société paie alors une somme a-c aux producteurs sur chaque baril, .gardant en réserve un certain montant du prix de vente réalisé pour couvrir les frais de la gestion.A l'assemblée annuelle, l'argent- qui reste en caisse est partagé entre les producteurs proportionnellement au chiffre d\u2019affaires que chacun a fait avec l\u2019association.Sauf les employés requis pour la main-d\u2019œuvre, il n\u2019y a que le gecrétaire-gérant qui reçoive une indemnité, sous forme de commission \u2014 5 centins par baril.La moyenne de l\u2019emballage annuel de l'association est de 7,000 barils.La société se composait de 45 membres en 1911.Ses affaires sont prospères.OSHAWA FRUIT GROWERS\u2019 aAS- SOCIATION :\u2014 C\u2019est une compagnie à fonds social possédant un entrepôt central d'emballage.Flle prélève un impôt de tant par baril.Tous les fruits des membres adhérents sont mis en barils dans l\u2019entrepôt de l'association.Les recettes provenant de ce chef constituent un fonds à même lequel les dépenses sont payées, plus un dividende de 6 p.c.fixé sur le \u2018\u2018stock \u2019, La société vend par consignations.L\u2019entrepot et le matériel utilisé pour l'emballage coûtent environ $5,000.L\u2019entrepdt a une capacité de 8,000 tarils.Le nombre des membres de l\u2019association était de \u201c75 en 1911.NORFOLK FRUIT GROWERS' ASSOCIATION : \u2014 Cette société, dont le siège social est à Simcoe, Ont., ressemble à la société d\u2019Oshawa.Son entrepôt toutefois est la propriété d\u2019un groupe de membres constitués en compagnie à fonds social.L'association comptait 188 membres en 1911.Son emballage moyen est de 18,000 barils par année.ASSOCIATIONS GENERALES FRUITIERES : \u2014 Vient en premier lieu dans cette catégorie, la \u2018\u201c Burlington Fruit Growers' Association\u2019, l\u2019une des plus vieilles sociétés fruitières d\u2019Ontario.Sa constitution est très simple, ou plutôt elle n\u2019a pas de constitution, pas de règlements, Das même d\u2019entrepôt, ni de capital.Ses membres n\u2019ont d\u2019autre loi qu\u2019- une entente verbale entre eux.Chaque producteur emballe ses propres fruits et les expédie sur le marché Sous son nom, selon leur valeur intrinsèque respective.La société possède un bureau de directeurs et emploie un gérant, à commission, qui est chargé de la vente des fruits, de leur transport sur les différents marchés de consommation, d\u2019en percevoir le paiement qu\u2019il partage intégralement entre les producteurs, selon le prix réalisé par chacun d\u2019eux.ST.CATHARINES\u2019 COLD STORAGE COMPANY Cette compagnie est à fonds social, mais ses affaires sont transigées sur le plan coopératif.Elle a été organisée en 1896 et possède un entrepôt frigoriti- que évalué à $13,000.Son capital roulant est de 52,000, provenant de la vente inégale d'un certain nombre de parts.La compagnie a payé ses dettes au moyen des contributions reçues des nouveaux action- \u2018naires et des dividendes.Elle travaille à effectuer le nivellement des actions de façon à leur donner une uniformité de $50.00 par membre.Lorsque ce résultat sera -obtenu un membre n\u2019aura plus droit qu\u2019à un seul vote.> La société expédie des fruits dans toute la province d\u2019Ontario, dans la province de Québec, ainsi que dans l\u2019Ouest du Canada, consistant en pommes, poires, pêches, prunes, Cerises, raisins, etc.Ses ventes rapportent annuellement $75,000.Ë i TE Oo CC oe D SN Bid pa cri Le I tioi mal clas non lia ses mat out des Lage gnen En fruit la dont térêt fruit mine de 1: l\u2019ach adhé; A] SES verse d\u2019exc cipe.gie | posé dent, naire d\u2019un teurs par 1 annue recteu rétrib tés le jour blacen Wo = \u20ac i 3 La société tient à la disposition de ses adhérents,.et même des non- sociétaires, tous les matériaux et les machines dont ils peuvent avcir bescin.Toutefois, les non-sociétaires ne bénéficient que de la demie de la réduction accordée aux \u2018nsembres actionnaires.Ce département est d\u2019un grand secours pour la société qui y trouve toute sorte de boîtes d'emballage, des pompes pulvérisa- trices, des machines, des échelles, ete, des grains de semence, des fertilisants, des produits chimiques, en un mot tout ce qui est.nécessaire à l\u2019exploitation moderne des arbres fruitiers.C\u2019est actuelle:nent le magasin de gros temporaire de la Fédération des Associations frui- tièves d'Ontario.En 1908, ce magasin a fourni aux producteurs de fruits de la province pour $27,000 vulant de machines et de suatériux divers; en 1909; les affaires de la suciété s\u2019élevaient de ce chef à $40,000.La société charge un peu mins que le prix régulier du marché.Bien qu\u2019à fonds social, ctte compagnie a beaucoup de similitude avec le système daneis No.L dé- «rit plus haut.ASSOCIATIONS DE PRODJC- TEURS DE PETITS FRUITS : La \u2018 Dunnville Fruit Growers\u2019 Association\u2019\u2019 est peut-être la plus ancienne société de cette classe.Le nombre de ses membres était d'environ 35 en 1911.Son activité a pour objet la vente des petits fruits sur les marchés locaux.Chaque werabre classifie et expédie lui-même sus son nom propre ses différents produits.la société se charge d'acheter pour ses adhérents tous les .rticles matériel d\u2019emballage, etc., dont ils out besoin ; de faciliter Ja vente des fruits sur des marchés avantageux, de répandre d\u2019utiles enseignements parmi ses membres.En général, les sociétés de petits fruits sont des branches locales de la \u2018\u2018 Ontario Growers\u2019 Association,\u201d dont le but est l\u2019avancement des intérêts communs des producteurs de fruits de la province.Elles s\u2019acheminent graduellement dans la voie de la coopération pour la vente et l'achat en commun au bénéfice des adhérents.ADMINISTRATION ET DEPEN- SES :\u2014 L'administration - de ces diverses associations repose à peu d\u2019exception près sur le même principe.Dans tous les cas elle est régie par un bureau de direction composé d\u2019un président, d'un vice-président, d\u2019un secrétaire \u2014 qui est ordinairement gérant en même temps\u2014, d\u2019Un trésorier et de quelques directeurs.Les dépenses sont couvertes par un impôt chargé gur l'emballage.Quelques associations font elles- mêmes l\u2019emballage dans les vergers et chargent aux producteurs le temps qu\u2019elles consacrent A leur service.D\u2019autres prélèvent une .contri .ution unnuelle sur leurs membres.Les directeurs ne sont ordinairement pas rétribués, cependant quelques sociétés leur allouent $1.00 à $1.50 par jour en sus de leurs frais de dé- Placement, lors des assemblées.Il LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE est d\u2019autres sociétés qui allouent un petit traitement à leur président, ($20.à $70.par année).Voici sur quelles bases sont en général fixés les salaires des gérants: ' L\u2019une des associations plus haut nonimées produit 1200 à 1500 barils de poirnmes par années ; elle paie son gérant $2.00 par jour pour surveiller l\u2019emballage et le chargement aux \u2018\u2018chars\u2019\u2019.Quatre associations emballent 2,000 à 8,000 barils de pommes annuellement ; elles paient 10 centins par baril aux gérants.D'autres associations, faisant des affaires plus considérables, paient 15 centins par baril, mais leurs gérants doivent supporter toutes les dépenses occasionnées par la comptabilité.Deux associations emballent 3,- 000 et 7,000 barils chacune annuellement et ne paient que 5 centins par baril, mais les gérants ne sont tenus qu\u2019à l'expédition et à la vente des fruits, non à l'emballage.Une des plus grandes associations produit 20,000 à 40,000 barils par année; elle paie 20 centins par baril aA son gérant, mais ce dernier paie les frais d'inspection et de compta- bilité\u2014 soit environ $2,500 a $3,000.Deux associations paient des salaires fixes de $1,000 et de $1,500 respectivement à leurs gérants, plus un pourcentage sur le matériel que ceux- ci vendent occasionnellement aux membres.Deux petites associations, produisant environ 2,000 barils de fruits, ne paient ni salaire, ni commission; le bureau exécutif se chargeant des transactions.La plupart des nouvelles associations paient 20 centins par baril à leurs gérants, mais ceux-ci doivent supporter tous les frais de bureau et de comptabilité.Enfin, une association paie un salaire de $1,500 par année a4 son gérant, sans considération pour le nombre de barils emballés.B.WILSON.L\u2019AGRICULTURE ET LE MEDE- CIN VETERINAIRE.L'agriculture de ce pays se développe de plus en plus, grâce aux encouragements et aux aides de nos gouvernements, grâce aux fermes expérimentales, aux écoles d\u2019agriculture, aux conférences populaires, aux sociétés coopératives.N'oublions pas qu\u2019une école canadienne-frangaise, bien humble, bien modeste, est appelée à remplir un grand rôle dans l'avancement de l\u2019agriculture du Canada, en formant des jeunes gens capables, compétents, prêts à se dévouer pour toutes les bonnes causes, je veux parler de l\u2019Ecole Vétérinaire de Montréal.Oui, grâce aux efforts \u2018constants de son illustre fondateur, le regretté Dr Daubigny, père du Directeur actuel, elle s\u2019établit sur des bases solides; grâce au travail acharné et aux sacrifices de tous les professeurs, elle s\u2019est développée, elle a grandi, et aujourd\u2019hui nous avons une école vétérinaire qui fait bonne figure à côté des autres écoles du continent américain.L'an prochain, les étudiants auront un local plus spacieux, des labura- toires mieux outillés et nous osons espérer que les gouvernements sauront apprécier à leur juste valeur, les nombreux services qu'elle rend à la classe rurale et qu\u2019ils l'encourageront davantage.Le fermier doit trouver dans le médecin vétérinaire un aide compétent prêt à l\u2019aider a tout instant, et le gouvernement doit reconnaître le médecin vétérinaire comme le protecteur du public par l'inspection qu'il fait des étables, des viandes, des denrées alimentaires, de même que le contrôleur de l'importation et de l'exportation des animaux.De plus, l\u2019Ecole, par l\u2019intermédiaire de l'Association Médicale Vétérinaire, dont le Président est monsieur le Docteur Dauth, bien connu dans le monde agricole, fait donner des conférences, des causeries agricoles qui renseignent l'étudiant sur les meilleures méthodes de culture et d'élevage, le rendant ainsi apte à instruire le cultivateur sur la question si importante qu\u2019est l\u2019agriculture.Vendredi, le 14 février, sous les auspices de l'Association Médicale, Monsieur Grisdale, Directeur de la Ferme Expérimentale Centrale, donnait une conférence illustrée sur la construction des étables, des écuries, des *porcheries, etc., de même que sur les meilleurs systèmes de ventilations.\u2014 La conférence très intéressante fut fort goûtée des étudiants et monsieur le Directeur de l'Ecole, le Dr Daubigny et monsieur le Docteur Dauth n'eurent que des mots très élogieux à l'adresse du distingué conférencier qui avait laissé ses nombreux travaux pour venir instruire les &tudiants de l\u2019Ecole Laval.Monsieur Mortureux accompagnait le Directeur de la Ferme Expérimentale.Il félicita chaudement les professeurs de leur esprit d\u2019initiative.Il compte beaucoup sur les futurs vétérinaires pour répandre partout la bonne semence.Il souhaite qu\u2019ils soient toujours a la hauteur de leur position, car un grand rôle leur est dévolu.De tout ceci, nous devons conclure que le médecin vétérinaire et l\u2019agriculteur doivent s\u2019unir, marcher ia main dans la main,\u2014 car l\u2019un a besoin de l\u2019autre et vice versa.Au- jourd\u2019hui, le médecin vétérinaire par les connaissances approfondies qu\u2019il a acquises à l'Ecole Vétérinaire, détrône tout-à-fait le charlatan et l\u2019utilité de sa science est bien reconnue.Tout le monde sait que la chimie, ls bactériologie, mettent à la portée de celui qui s\u2019y livre des connaissances absolument nécessaires pour éviter - Ou enrayer les maladies qui font subir tant de pertes aux agriculteurs de tous les pays, entr\u2019autres, la tuberculose, la mammite, l\u2019avortement contagieux, la fièvre aphteuse et je ne fais que citer deux ou trois sur cent.Est-ce que les charlatans peuvent résoudre ces problèmes ?Non, Le gouvernement provincial fait une propagande de plus en plus forte pour répandre les meilleures méthodes de culture et d'élevage.Or, dans cette œuvre de vulgarisation un grand rôle est dévolu à messieurs 19 les médecins vétérinaires que les circonstances de la vie placeront dans le milieu rural.Ce sont des missionnaires du progrès agricole tout comme les gradués de nos collèges d'agriculture.Les préjugés, la routine doivent céder la place et c\u2019est par la collectivité, par la réunion des efforts individuels, c'est par l'union de l\u2019agriculteur et du médecin vétérinaire qu\u2019on arrivera à déraciuer ces préjugés qui ont trop souvent force de loi daus le moude rural.LOUIS GRIGNON, B.8.A.RAPPORTS DES CERCLES AGRICOLES POUR 1912.CERCLE AGRICOLE DE L\u2019ANNONCIATION CO.LABELLE.Le cercle fonctionne bien et il obtient des résultats pratiques.La culture des racines augmente dans cette localité et ceux qui l\u2019ont essayée sont satisfaits des rendements qui ont été abondants cette année ; les expériences faites avec la luzerne n\u2019ont cependant pas réussi.La récolte du blé-d\u2019Inde à ensilage a êté à peu-près nulle cette année et l\u2019ensilage s\u2019est opéré difficilement, faute de machines nécessaires.Il est bien désirable que plus de cultivateurs se contruisent des silos afin d\u2019engager le cercle à se procurer les mu- chines voulues pour faire du bon ensilage.D.A.DALLO®, S.-T.CERCLE AGRICOLE DU CANTON GUIGUES, CO.PONTIAC.Le cercle fait une active propagande afin d\u2019amener les cultivateurs à se procurer du bon grain de semence et à changer de semences, car, ceux qui ont agi de cette manière ont eu de bien meilleurs rendements.JOS.GRENIER, B8.-T.CERCLE AGRICOLE DU CANTON FABRE, CO.PONTIAC.Les membres du cercle s\u2019occupent activement de l'amélioration des troupeaux de la ferme par l\u2019achat de reproducteurs enregistrés.Les octrois accordés ainsi que les ventes de types choisis faites par le gouvernement favorisent beaucoup le progrès dans ce sens.Le cerele constate que les résultats obtenus par l'élevage méthodique de bonnes races d\u2019animaux ont déjà rapporté de beaux profits aux éleveurs de l\u2019endroit, ainsi qu\u2019aux propriétaires de troupeaux qui sont exploités dans la localité pour la production du lait et de la viande.La récolte a généralement été abondante mais considérablement enduom- magée par les pluies.NAP.DEMERS, 8.-T.CERCLE AGRICOLE DU CANTON WOLFESTOWN.Le cercle progresse constamment et s\u2019efforce surtout d'encourager l\u2019élevage au moyen de reproducteurs enregistrés.Les hauts prix demandés pour les différents grains de semence ont contribué A faire compren- 20 dre aux cultivateurs de lu région l\u2019avantage qui régulteruit de récolter eux-mêmes leur grain de semence de choix et, plusieurs s'y appliquent ; avec des instruments perfectionnés le cercle arrivera à nugmenter la production de la graine de trèfle que les cultivateurs sont maintenant furets d\u2019acheter à grand prix.REV.I.ED.BROUILLET, Ptre, CKRCLE AGRICOLE DI£ ST-TELES- PHORE, CO.SOULANGES.Les officiers paraissent être satisfaits des opérations du cercle pour l'année agricole qui vient de finir.La tendance est à l'amélioration de la race bovine au point de vue de l\u2019industrie laitière.La Técolte dans cette partie de la Province a été abondante et les fermiers en sont enchantés; la qualité des produits en général est assez bonne.D.A.GAUTHIER, S.-T.CRRCLE AGRICOLE DE NOTRIS- DAMIS DIT PORTAGE, CO.TE- MISCOUATA.' Le cercle fonctionne bien et ses efforts tendent beaucoup à l\u2019amélioration des animaux de la ferme, au moyen de reproducteurs enregistrés et de race pure.La vache laitière revoit surtout une grande attention.l.a ruce Ayrshire est préférée dans cette région et dans un temps assez rapproché plusieurs cultivateurs auront des troupeaux entiers d'animaux ayrshires.La récolte du grain cette année à été plutôt médiocre, par suite des pluies et du temps froid.Le fourrage n Cependant \u2018té abondant et de bonne qualité, de même que la récolte des patates qui se sont bien vendues.WILFRID LEVEILLE, 8.-T.CERCLE AGRICOLE DE STE- MARIE DK SAYABKC, CO.MATANE.Ce cercle fonctionne très bien et les 1ésultats obtenus sont satisfaisants.Les récoltes n\u2019ont pas mûri.Le foin seul a te assez hon.ALPHONSE RIOUX, 8.-T.CIRCLE AGRICOLE DE SAINT- KDOUARD, CO.LOTBINIERE.Cette association s\u2019efforce d\u2019encourager l\u2019amélioration des animaux de lu ferme au moyen d'animaux reproducteurs enregistrés, et l\u2019élevaze du pore reçoit une attention spécin- le.le cercle constate qu'il peut se maintenir sur un bon pied à de ses animaux reproducteurs.cause La récolte a été moyenne en général mais le blé-d\u2019'Inde à ensilage a beaucoup souffert à cause des pluies froides.Les membres ont acheté 2 chars d'engrais chimique cette année.OMFR FAUCHER, S.-T.CERCLE AGRICOLE DK ST-LEON LE-GRAND, CO.MATANE.Grâce au cercle, l'élevage absorbe la plus grande partie de l'attention des membres du cercle et l\u2019amélioration de la race bovine au point de vue laitier est la principale question d\u2019importance pour le moment.L'industrie laitière devient de plus en plus payante.Z.0.GENDRON, Ptre, S.-T.4 LE JOURNAL D'AGRIOULTURE ET D'HORTICULTURE CERCLE AGRICOLE DE ST-JEAN- BAPTISTE DE I.'ISLE-VERTE.Ce cercle constate avec plaisir que le croisement des moutons de race pure donne d'assez bons résultats.L'amélioration du mouton et du porc semble prendre des proportions encourageantes dans la région.CERCLE AGRICOLE DU CANTON DE PORT-DANIEL EST, CO.BONAVENTURE.Le cercle fonctionne bien et s'efforce surtout d'améliorer les troupeaux de la ferme par des reproducteurs enregistrés et de choix.La vache Holstein est en faveur et le mouton Chester-blanc.Le porc reçoit aussi une grande attention dans l\u2019élevage.Le cercle constate que leg récoltes se sont bien améliorées depuis que les cultivateurs cherchent à se procurer de la bonne graine.L'emploi d'excellentes graines de mil et de trèfle a rendu les pâturages bons et la récolte du foin abondante.JOS.JONES, S.-T.CHROLE AGRICOLE DE ST-ANDRE DE RESTIGOUCr:/3, CO BONAVENTURE.Les membres du cercle travaillent activement à améliorer les troupeaux de la ferme an point de vue de l\u2019industrie laitière, de même que l\u2019élevage du mouton et du porc.La récolte dans \u2018cet endroit, cette année, a été presque nulle À cause des gelées et de la neige que nous avons eues trop tôt.P.VEILLEUX, S.-T.CERCLE AGRICOLE DE SUFFOLK ET ADDINGTON, CO.LABELLE.Ce cercle progresse gurtout deruis que la politique d'acquérir des reproducteurs enregistrés est mise en pratique, et les membres portent un grand intérêt à cette question d'améêé- liorer les troupeaux.Les gens apprécient beaucoup les allocations accordées à leur cercle et le nombre des membres s'accroît constamment.La récolte a trompé l\u2019attente générale; malgré la belle apparence qu'elle avait d\u2019abord, les pluies lui ont fait tort.Les patates ont été abondantes mais elles pourrissent.Le tabac a presque manqué et les pâturages, malgré l\u2019abondance de l'herbe à l'automne, n\u2019ont pas été de bonne qualité.J.C.CHARTRAND, S.-T.CERCLE AGRICOLE DE LA CONCEPTION, CO.LABELLE.Le cercle fonctionne bien et constate que les résultats obtenus dans l\u2019élevage et l\u2019amélioration des animaux de la ferme ont été satisfaisants, par suite lle l'emploi de bons reproducteurs, Le cercle s\u2019est procuré des pelles à cheval et cela a d'excellents résultats pour la réparation des chemins.La récolte eût été généralement bonne, cette année, mais la température défavorable a causé une diminution notable dans le rendement ; les patates ont été bonnes cependant et il s\u2019en cultive plus que par le passé dans cette région.Il s'est aussi vendu une bonne quantité de foin par les fermiers de l'endroit.L'emploi toujours croissant de la graine de trèfle et de mil améliore le rendement des pâturages.CLEOPHAS PAQUETTE, :.-T.PREVENONS LES MALADIES DE NOS ANIMAUX.Combien de maladies qui s\u2019acharnent à nos animaux domestiques seraient prévenues, si nous remplissions toutes les conditions d\u2019hygiène nécessaires à la conservation de leur santé.Le cultivateur en soumettant ses animaux laitiers comme de boucherie aux lois d'hygiène, leur assure une santé prospère et double ses profits, car les produits qu\u2019il retire de ces animaux \u2014 lait ou viande\u2014 augmentent en qualité et en quantité.-Le contraire -se produirait s\u2019il soustrayait ces mêmes animaux aux lois dictées par l'hygiène ; il surviendrait des accidents d'autant plus graves que le plus ordinairement, ils agissent lentement et consument peu à peu l\u2019économie jusqu\u2019au moment où des lésions profondes conduisent les animaux à leur perte.Le gouvernement fait œuvre utile en encourageant les ventes d\u2019animaux enrégistrés à 1\u2019enchére, les cultivateurs qui font des sacrifices pour se procurer des animaux d\u2019éleva-e de choix méritent les plus sincères félicitations, mais à quoi tout cela ser- vira-t-il, si les logements réservés aux vaches, aux moutons, ete., sont des lieux défectueux où l\u2019air ne peut pas se renouveler, où la lumière ne pénètre pas, où en revanche les germes de la maladie se multiplient à l\u2019infini.Ces animaux de race enregistrés ne feront pas meilleure figure que d'autres, croisés ou abâtardis, car ils seront prédisposés comme ces derniers à la débilité, au lymphatisme, à Jl'anémie, à la tuberculose, alors même que la nourriture sera d'excellente qualité.Il ne suffit donc pas, pour se constituer un troupeau de choix, d\u2019acheter des reproducteurs renommés, enregistrés, d\u2019excellente lignée, il faut de plus ne pas compromettre les résultats de la spéculation dont ils sont l\u2019objet ; il faut alors que ces animaux soient sainement et commodément logés, qu\u2019ils soient bien nourris, tenus propres, en un mot, qu\u2019ils soient placés dans des conditions favorables à la conservation et au développement de leurs qualités et artitudes héréditaires ou acquises.Oui, cultivateurs, que d\u2019accidents, de maladies, et de mortalité, éviteriez- \u2018vous, si vous vous inquiétiez davantage de la salubrité et de la bonne disposition des locaux destinés à votre bétail.SAUVONS NOS VACHES DE LA TUBERCULOSE Sauvons nos vaches laitières de la tuberculose, en ventilant leur habitation.L\u2019étable doit être un peu moins venti- \u2018\u201clée que l\u2019écurie, mais tout de même elle doit l'être plus que dans des milliers d'étables bâties sur le territoire de la Province.\u2014 Il est bon de modérer la ventilation de l\u2019étable où se trouvent les vaches laitières, de façon à tenir l'atmosphère ambiante douce et légèrement humide, il y va du succès dans la sécrétion lactée et dans l\u2019engraissement.Il faut que le soleil entre en pleine liberté et à profusion afin de donner libre cours à sa bonne manie, qui est 1°.de détruire les microbes ou de les atténuer à un tel point qu\u2019ils sont dans l'impossibilité de nuire; 2°, de réconforter les animaux, de leur donner une sorte de gaiété qui développe chez eux, un meilleur appétit.Les animaux provenant d'ancêtres exempts de rnaladies, qui seront tenus dans une habitation saine, où le soleil a la place d'honneur, où l'air pur l\u2019emporte toujours sur l\u2019air vicié, enfin qui recevront une alimentation rationnelle, ne deviendront pas anémiques, ni ne contracteroat la tuberculose.QUELQUES AUTRES CONDITIONS D'HYGIENE Les étables seront blanct3 au moins une fois par année.1«: murs, les plafonds seront halay!.: époussetés de temps à ar::e.Le fumier sera enl\u201cé avant la traite du matin et du so «.\u2014 Les poules seront Lannies del'étable.C\u2019est condamnable et pour les vaches et pour les poules.Ces dernières donnent des poux aux vaches, les salissent; le cultivateur a tout intérêt à se bâtir un petit poulailler froid, à bas prix et il obtiendra ainsi un meilleur résultat.On metrra de la terre noire, des engrais, du platre par exemple, ou du phosphate, des sciures de Lois pour obsorber 1'urine.Balayer les allées, mais toujours faire ce travail une heure avant la traite, afin de donner le temps aux poussières de se poser.Les auges et les crèches seront fréquemment nettoyvés, car autrement, les aliments, le foin, l\u2019eau se putréfient, et deviennent moisis ; il s\u2019en dégage une odeur aigre, très désagréable pour les animaux, et qui rend l\u2019air ambiant presqu\u2019irrespirable.Les litières seront de sciure de bois, de feuilles sèches ou de paille.Bien des cultivateurs considèrent comme superflue, inutile même, l'opération de brosser, d\u2019étriller, en un mot de panser les bovidés.Il faut que les vaches soient tenues propres, et pour cela, il faut user de la brosse, de l'\u2019étrille et du bouchon de paille.Les tissus de l'animal s\u2019usent et donnent des produits de déchêts qui doivent s'éliminer par la peau.Si les orifices de la peau, les petits trous imperceptibles qui constituent les pores de la peau fonctionnent mal, l\u2019élimination se fera par une autre voie.Lorsque le lait possède une odeur d\u2019étable qui déplait au consommateur, c\u2019est dû au mauvais entretien des animaux.Donec, en entretenant proprement les vaches laitières, on assurera une plus parfaite utilisation de la nourriture et la production d\u2019un bon lait.Il n\u2019y a pas que les vaches laitières qui se ressentent des bons effets d\u2019un nettoyage de la peau, les bœufs à l\u2019engrais s\u2019en trouve et leu pa rin ple et ani rai pou men Jel quoi lapit crois pour duiré le G sûrs lités me chair au m plus mand temp rang produ inent comn ment stock pas FL me su nérale nuelq jets une p xpécie VOUS posan Il n vage nave; peu p Clevag de der Juira st po thoix doit petits Mai: té a qu\u2019ave l\u2019on r jet qu croche Je r VOUS ( Vage un bo ce, pr ritabl avec 1 portée un suj fis ca un an petit Lors (c\u2019êta portée LE EE vent aussi très bien; l'action de leurs fonctions digéstives est excitée, et par le bien-être qui en résulte, leur appétit est stimulé.Les Vaches malades seront mises à part des autres, en attendant le vétérinaire.\u2014 On pourrait avoir une simple \u2018\u2018 boxe\u2019\u2019, aménagée proprement et lorsque l\u2019on constaterait qu'un animal paraît souffrir, qu\u2019il cesserait de manger et de ruminer, on pourrait l\u2019isoler dans ce compartiment.LOUIS M.GRIGNON, B.S.ALE LAPIN GEANT DES FLANDRES (Suite).Je me suis souvent demandé pourquoi certains prétendus éleveurs de lapins de tahle tiennent à faire des croisements de races différentes pour n\u2019arriver en définitive à ne produire que des métis.Adoptez donc le (Géant des Flandres et vous êtes de trouver en lui toutes les qualités que vous pouvez désirer comme lapin de table; volume poids, chair tendre et blanche.Il n\u2019y a rien au monde de plus savoureux et de appétissant qu\u2019un jeune Flam- mand à 3 ou 4 mois et en même temps ce jeune sujet est de plus «rande taille et plus pesant que le produit de n'importe quel croise- sûrs plus ment que vous pouvez imaginer.Et \u2018omment l'obtiendrez-vous ?Simplement en triant de votre jeune stock tout ce qui ne vous paraît pas hon à élever et à garder comme sujets d'exposition.Vous serez généralement capables de dire après quelques semaines (els sont les su- promettent le plus dans et ceux que vous devez conserver en vue de une réputation en les èx- jets qui une portée spécialement vous faire posant.Il n'y a pas de hasard dans l\u2019élevage du Géant des Flandres, vous n'avez pas à attendre pour savoir à peu près quel sera le produit de Votre élevage.Un accouplement judicieux te deux sujets de bonne lignée produira nécessairement du bon stock et pourvu que vous fassiez un bon rhoix des parents vous serez\u2018 en droit de vous attendre A ce que les petits vous feront honneur.Mais combien l\u2019on est désappointé avec certaines variétés alors qu'avec les portées qui se succèdent l\u2019on n\u2019arrive pas à produire un sujet qui ait la moindre chance de dé- rrocher un prix dans un concours.Je me permettrai À ce propos de vous citer mon expérience dans l\u2019élevage du lapin Hollandais.J\u2019achetai un bon jour, une femelle de cette race, primée et bien marquée, une véritable petite beauté que j'accouplai avec un mâle aussi primé.Sur trois portées je n\u2019ai pas réussi à obtenir nn sujet valant plus d\u2019un shelling.Je fis cadeau d\u2019un des plus chétifs à un ami de mon fils qui désirait un petit animal d'agrément.Lorsqu'elle fut devenue adulte, (c'était une femelle) , elle me fut apportée pour accouplement et comme LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE vous pouvez l\u2019imaginer, je ne la mis pas avec mon meilleür reproducteur.Mais, chose étonnante, 'ors- que les petits furent nés, l\u2019un l\u2019eux devint un sujet de concours ausai parfait que l\u2019on pouvait voir et remporta plusieurs prix par la suite.Eh! bien, j'appelle ceci un véritable coup de dés, car vous pcuvez compter que si vous accouplez ensemble deux mauvais sujets, tant sous le rapport des formes que de la couleur Vous n\u2019arriveçez jamais à produire des types remarquables.Si donc vous avez l'intention de Vous livrer à l'élevage du lapin, quelle que soit la race que vous aurez choisie, il faut vous assurer d\u2019ahoré des qualités de vos sujets d'élevage.Alors seulement vous aurez des chances de succès, tandis qu\u2019a'itre- ment, après avoir» dépensé du tcinps et de l\u2019argent sur un article sans mérite vous abandonnerez vos jpro- jets, de dégoût, lorsque en réalité vous devriez commencer à jouir des premiers fruits du succès.Je me rappelle très bien jue le premier lapin Flamand (?) que j'achetai me fut vendu comme un jeune Flamand de grands mérit:s, issu de parents primés et comme étant digne lui-même de figurer dans les meilleures expositions.Vous comprenez combien j'étais orgueilleux de posséder un pareil spécimen et de quelle somme de soins ne l\u2019entourai- je pas.Ce fut un grand jour lorsque je fis l\u2019embalkage pour l'expédier au concours.Je pris une demi-journée de congé pour visiter l\u2019exposition, confiant que j'étais de voir un Fre- mier prix décerné à mon sujet : je me demandais même s\u2019il n'obtiendrait pas la coupe destinée au meilleur lapin.Mais combien fut grand mon désappointement, il ne remporta pas même une simple carte.Le jour suivant j\u2019invitai un ema- teur bien connu de Géant des Flan- dres pour lui faire voir mon lapin et lui demander la raison de mon insuccès, Lorsqu'il me dit qu\u2019il avait tous les indices d\u2019une mauvaise cri- gine, je fus tenté de tout =hbandon- ner de dépit, mais je pris finalement le conseil de mon ami.Je ie procurai du bon stock zecte fois, et je suis fier de pouvoir dire aujour- d\u2019hui que depuis ce temps je r\u2019ai jamais regardé en arrière.Dans un prochain article ie parlerai plus spécialement du téant des Flandres, de sa forme, de son poids, de sa couleur et de 1\u2019élevage d1 lapin en général.C'est mon désir d\u2019aider 1'amateur débutant surtout, et je r:e ferai un plaisir de répondre dans les colonn>s de votre Journal à toutes les demandes d'informations qui me seront transmises par la poste.N.B.\u2014 Je ne veux pas déprécier les autres races de lapins car elles ont toutes leurs mérites spéciaux, mais je suis d\u2019avis que le Géant des Flandres vient .en tête à cause de la Valeur de sa peau comme pelleterie.Une puissante maison de fourrures de Québec et de Montréal, m\u2019a dit que la plus grande maison de fourrures de l'Europe située à Paris, se sert spécialement des peaux de ce lapin pour en faire des peaux de \u2018Seal électrique\u2019\u2019, et que cette dernière maison a refusé un million de dollars pour le secret de préparation de ces peaux en \u2018\u2018seal électrique\u2019\u2019 seulement pour le Canada.Qui aurait cru que des peaux de lapins auraient pu jouer un aussi grand rôle?Si, à part cela, on considère que M.A.Pohl est d'opinion que ce lapin est le plus apte à supporter le froid de nos hivers canadiens et qu\u2019il est le meilleur lapin de table sous le rapport du poids, de la chair tendre et blanche, qu'il n'y a pas de hasard dans cet élevage, je ne crains pas de mon côté de vous conseiller cet élevage et, le plus tôt et le plus qu\u2019on en fera, mieux ce sera.Il ny a pas de compétition A redouter.Au contraire, je conseille aux éleveurs de lapins Géants des Flandres de s'unir en société co-opé- rative pour vendre plus facilement leurs produits aux marchands de pelleteries et la viande aux consommateurs.A propos de Géants des Flandres, je me permets de noter en passant que la nouvelle Commission de l'Exposition de Québec, se rendant au désir des Amateurs de cette race, a bien voulu mettre dans son catalogue de cette année \u2018\u2018cind classes\u2019\u2019 pour les Géants avec \u2018\u2018 trois prix chacune\u2019.Il y avait donc une classe pour les mâles adultes, une pour les femelles adultes, deux classes pour les mêmes sujets, âgés de moins de six mois, et enfin une cinquième classe pour mères avec petits.De toutes les races ou espèces d'animaux, \u2018\u20186idme Division, Classe 61\u2019\u2019, les Géants des Flandres étaient les seuls à se partager \u2018\u2018 3 prix\u201d, les autres n\u2019en ayant que deux comme les années passées.DR.W.GRIGNON, Ste-Adèle, Qué.QUELQUES-UNS DES AVANTAGES DU DRAINAGE Phénomène des plus intéressants tout en leur enlevant leur excès d\u2019eau, le drainage augmente, en même temps, la résistance des terres à la sécheresse.L\u2019atmosphère viciée du sol drainé est chassée par la pluie qui se rend aux tuyaux de drainage.En descendant ainsi aux drains, l\u2019eau laisse derrière elle un vide où se trouve appelé l\u2019air intérieur.Avec cette facile circulation de l\u2019air dans les couches du sol, il y a formation Plus abondante d\u2019acide carbonique, décomposition plus rapide des matières organiques, nitrification plus active.Les opérations de culture s\u2019exécutent plus facilement et plus\u201dtôt, les semailles se font dès les premiers jours du printemps et par conséquent les récoltes sont plus hâtives.Déchaumage et labour d'automne toujours assurés, quelle que soit la température.La couche arable est approfondie et ses propriétés absorbantes augmentées de 100 p.c.: 21 Le sous-sol est ouvert à la circulation des eaux de pluie qui s\u2019y conservent comme dans un réservoir pour les besoins de la végétation en temps de sécheresse.Cette quantité normale d'eau dans le sol a une action bienfaisante, constante, en ce sens qu\u2019elle sert à solubiliser les principes fertilisants et à les mettre à la disposition des racines des plantes ; l'assimilation des engrais est plus complète, En terrains drainés, les mauvaises herbes cèdent plus facilement la place à des graminées de meilleure qualité et les prairies voient leur flore changer très rapidement.LE DRAINAGE RECHAUFFE SOLS.Il est démontré que le drainage est probablement l'opération la plus nécessaire à la conservation de l\u2019hu- LES midité.Il est même plus nécessaire encore à la modification de la température du sol.Les sols qui n'ont pas été soumis au procédé du drainage sont toujours froids, d\u2019habitude trop froids pour la croissance rapide des plantes, sauf celles de certaines variétés habituées à ces conditions particulières.la culture de toutes les plantes exige des scls chauds, Le drainage tend à réchauffer le sol en lui enlevant le surplus de l'humidité qu\u2019il peut avoir et en laissant l'air y pénétrer.LE DRAINAGE SERT À LA CONSERVATION DE IL\u2019HUMIDITE DANS LES TERRAINS SECS.Les sols bien drainés ne sont pas exposés à se durcir.Leur surface est friable et légère.Les sols bien drainés, ne contenant pas d\u2019eau vive jusqu'à une profondeur considérable, peuvent très bien absorber la pluie à mesure qu'elle tombe et la conserver sous forme d\u2019eau capillaire ou hygroscopique.Ce n'est qu'à l\u2019état d\u2019eau capillaire ou hygroscopique que l\u2019humidité peut être longtemps nécessaire dans le sol, durant la sécheresse.Un bon drainage est donc absolument nécessaire, quand la conservation de l\u2019humidité devient une chose importante, tout comme il est indispensatle lorsque les saisons sont courtes, ou que les pluies sont abondantes.Il favorise l\u2019écoulement de l\u2019eau, et il laisse pénétrer l'air jusqu'aux racines des plantes et il réchauffe le sol ol elles se développent.UNE SOCIETE DE LABOURAGE A LA VAPEUR Dans la province de Plaisance, en Italie, il s\u2019est fondé dernièrement Un?société d'agriculteurs dans le but est d\u2019acheter, pour l\u2019usage commun, un appareil pour le labourage à la vapeur.Les sociétaires ont convenu de verser une cotisation annuelle d\u2019environ 50 france par hectare de terrain.L\u2019appareil acheté est à traction directe et consiste en une locomobile et une charrue.Cet exemple d'organisation agricole, déjà pratiqué en Angleterre, en Belgique et en Allemagne, est un fait nouveau pour l'Italie. 22 L'INDUSTRIE DU BACON (Conférence donnée par M.Alfred- C.Saint-Pierre, E.E.À., à une séance du Cercle Agricole de l'Institut Agricole d\u2019Oka.\u2014 Suite.) cette confé- nous est Comme le sujet de rence est trés développé, il impossible long les diverses considérations zootechniques «qui attirent l'attention de l'éleveur pour ses opérations journalières, ct certes comprenez, que nous nc pourrons vous donner que auel- remarques, d\u2019ailleurs très ins- ques tructives, tant sur le choix des races et la formation d'un troupeau, que sur la question d'alimentation.Nous allons donc aborder la ques- tlon des races ct celie de la formation d'un troupeau.Tout d'abord, quelles sont.les RAOKES A PREFERER POUR TW LRVAGHE PES \u2018\u201c PORCS À RACON\" ?On compte, dans notre Province, sept races de pores bien distinctes, les Berkshires, les Toland China, les Tamworth, et Chester blanc, les Duroc, ler Jersey, les Essex, et les frand Yorkshire améliorés.Sur ces sept races, trois senles répondent aux exigences requises pour faire un bon \u2018\u201c Porc à Bacon\u201d et leurs croisements peuvent don- un bon résultat; ainsi par GRAND YORKSHIRE ner aussi exemple: le AMELIORE semble Téaliser par sa forme la perfection du genre.Ces trois meilleures races sont: le Yorkshire, le Tamworth, et le Berkshire dont uvous allons vous dire quelques mots.1°.LES YORKSHTRKES, race très prolifique et.assez préeoce, À flancs trdg heaux et ayant mne charpente bien proportionnée, ces deux dernières conditions font qu\u2019ils répondent aux exigences de l'industrie du Bacon, les cuisses sont développées et ils ont en général une bonne moyenne de gras et de malgre.Tes truies sont dociles, tières, et ordinairement très fécondes, sauf de rares exceptions: les verrats transmettent fortement leurs caractères À leur progéniture.Ces animaux sont ordinairement robustes et saîns, mais ils ne supportent pas aussi facilement le pAtnra- ge que d\u2019autres races.2°.LAS TAMWORTH, \u2018\u2018 Porc rou- ze\u2019 viennent au second rang.Tla trda féconda et assez pré- également de hien bonnes lal- ront aussi roces et fournissent tras beaux flancs.Tls ont le corps long ct les côtés profonds, bien que les culsses manquent d'épaisseur.Tls se développent normalement, mais ils sont moins précoces que d'autres espèces.M.Hansen dans une conférence au collège Macdonald, faisait remarquer qu\u2019ils se développent avec trop de lenteur.Quant À leur croisement avec les Berkshires ct les Grands Yorkshires, ils sont satisfaisants.En outre ils communiquent assez bien leurs Caractères À leurs descendants.3°.Ta race BERKSHIRE vient en troisième lieu.Ce sont des porca de vous décrire tout au LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTIOCULTURE noirs, ayant à la tête et aux membres des tâches blanches de grandeurs variables.Ils ne sont pas aussi féconds que les deux races précédentes ; par contre, ils sont très précoces.Par leur conformation ils sont aussi bons \u2018\u2018 Porcs à Bacon\u201d .que les Yorkshire et les Tamworth et ils sont de plus très rustiques et entièrement exempts de maladies de la peau.D\u2019après M.Hansen déjà cité : \u2018\u2018 le Berkshire est lourd et a une tendance à trop d'embonpoint, aussi ses flancs sont trop courts et trop larges\".Et maintenant que vous connaissez les principales races pour le \u2018\u2018Porc à Bacon\u2019\u2019, il est une question qui s\u2019y rattache de très prâs, c\u2019est celle de la formation d'un troupeau.FORMATION D'UN TROUPBAU Il n\u2019y a ancune race, ni même aucune combinaison de race, qui possède, rÉnnies, tontes les qualités si dégirabler dans un Porc.Toutes ont dun hon ct du mauvais.De ce qu\u2019un Porc appartient À une Trace, il ne s\u2019ensuit pas nécensaire- ment qu\u2019il soit À priori bon ou mauvais, comme \u2018Porc À Bacon\u2019.C\u2019est À J\u2019éleveur d\u2019avoir une conception bien nette de ce qu\u2019il faut à un pore pour qu\u2019il se rapproche de la perfection (du Standard).Avec cette connaissance, il pourra, soit par une sélection judiciense, soit par des soins particuliers dans son élevage, tirer le meilleur parti de ce qu\u2019il possède.Une constatation que l'on peut faire dans la pratique, c\u2019est que tous les saleurs qui ont des relations intimes avec le britannique, recommandent toujours les Yorkshires et les Tamworth, comme races qui conviennent le mieux pour la production du Bacon.Tl est bon, toutefois, de dire que les Berkshires consommateur du nouveau type sont également recommandables.On à remarqué, insqu\u2019à présent, que les autres races ne sont pas AUSSI propices pour atteindre ce but; mais les Alevenrs arrivent A résultat aque les races pures.les perfectionner ranidement et le croisement d\u2019une truic de race quelconque, avec un mâle de race tout A fait qualifiés pour le \u2018\u201c Porc A PBacon'\u2019, donne d'excellents résultats.Tl arrive même que le produit de ces croisements eagne en poids d\u2019une façon plus économique que celui des races pures.N\u2019en concluez pas, pourtant one las croige- ments donnent touionrs un meilleur résultat que les races pures.Les \u2018\u2018croisements\u2019\u2019 artnuellement en \u2018\u2018vogue\u2019\u2019 sont ceux des \u2018\u2018Yorkshire- Rerkshire\u201d et des \u201c\u2018Tamworth-Berk- shire.* Voici maintenant quelques conseils relatifs A la formation d'un troupeau.Ta première chose À faire est de choisir ses sujets dans tn troupeau aui présente une grande uniformité de type, A condition bien entendu, que ce type se rapproche autant que possible du \u2018\u2018 Standard\u2019 à Bacon.Comme la valeur reproductive d\u2019un pore, est d'une grande importance, et qu'il est difficile de juger ce point avant qu'il ait neuf mois ou plus ; la manière la plus sûre et presque certainement la plus économique de commencer un troupeau, lorsqu'on a des doutes à ce sujet, est d\u2019acheter des jeunes truies déjà pleines et en parfait état, dont les ascendants sont très prolifiques.Pour constituer un troupeau de race pure, et de grande valeur, il faut que l'uniformité du type soit très bien caractérisée.M.Hansen dit : \u2018* Les Danois ont obtenu un réel succès en croisant des grandes femelles de race ordinaire avec le Grand Yorkshire pur sang.Si l\u2019on faisait de même au Canada, on serait à peu près sûr de ne jamais se tromper\u2019.Il ajoute: \u2018 Il faut d'abord s'assurer si le \u2018\u2018mâle\u2019\u2019 est un \u2018\u2018pur sang\u2019, parce qu\u2019il ne faut jamais faire d\u2019accouplements avec un métis'\u2019.On peut en conclire que pour produire d\u2019excellents \u2018\u2018 Porcs a Bacon il ne faut employer que des verrats de race pure, c\u2019est-à-dire, de l\u2019une de celles mentionnées plus haut.Un verrat de race pure communique mieux ses caractères qu\u2019un mâle de race améliorée ou qu\u2019un métis, par le fait qu\u2019il a été sélectionné dans un but bien précis, pendant plusieurs générations.De toutes les opérations de 1'élevage, la plus importante est peut-être le choix d\u2019un verrat.Il est fort juste, le vieux dicton : \u2018\u2019 Un reproducteur est la moitié du troupeau\u201d.Comme aspect général, le verrat ne doit pas seulement être conforme au type reconnu comme \u2018\u2018Porc A Bacon'\u2019, mais il doit aussi posséder une apparence franche et indiscutable de virilité ; un simple coup d\u2019œil en dit plus que des phrases.veut pas dire nécessairement brutalité excessive, elle comprend une sorte d'expression fière et hardie et qui semble donner au verrat une contenance qui a l\u2019air de vous provoquer et de vous dire: \u2018\u2018Venez donc voir Un peu si je suis Jà, je n\u2019ai pas peur de vous.Il n\u2019est pas obligatoire qu\u2019il soit d\u2019une taille extraordinaire et à ce propos M.Sander- Spencer dans le \u2018\u2018 Swine of America\u2019 écrit: \u2018\u201c Un verrat de taille moyenne, compact, avec un arrière-train pesant et un avant-train léger, est mieux conditionné, pour fournir frê- quemment des saillies fructueuses et pendant un temps au moins double, que celui qui a de grosses épaules et des os épais\u2019\u2019.Ce célèbre éleveur, dit en outre, que presque tous les porcs qui avaient bien réussi, étaient de dimensions plutôt petites que grandes.Pour le choix des femelles on doit veiller à ne prendre que celles qui sont d\u2019un tempérament tranquille et patient.On néglige, trop souvent, de tenir compte de leurs qualités laitià- res et pourtant, il est à noter que les truies offrent autant de différences, dans leurs aptitudes laitières, que les vaches dans un troupeau non sélectionné.La truie .doit être ample et large, avoir les côtés longs et profonds, être d\u2019apparence régulière et solide et ne montrer aucune tendance à avoir des chairs lâches et flasques.Elle doit être alerte dans ses mouvements, sans être ni sauvage ni Virilité ne\u2019 nerveuse.Enfin, la truie destinée à la reproduction sera choisie parmi une famille prolifique.Pour clore ce chapitre, nous vous citerons quelques paroles de M.Hansen dans une de ses conférences \u201c En général, au Canada, les races de porcs donnent ample satisfaction\u2019.Ce propos dans la bouche d\u2019un tel expert, aurait bien été de nature à nous énorgueillir, s\u2019il s\u2019était arrêté là; mais, il s\u2019est vu forcé d\u2019ajouter: \u2018\u201c Votre méthode d\u2019alimentation est loin d'étre parfaite\u2019\u2019.Cette remarque est malheureusement vraie.Ceci nous amènera donc à vous parler de l'alimeritation, (A Suivre).AUX ELEVEURS DE CHEVRES Nous recevons d'Ottawa la communication suivante que nous publions avec plaisir: Durant les derniers mois écoulés, le département de l\u2019agriculture du Canada a reçu de nombreuses demandes concernant les marchés où jl serait possible de se procurer des chèvres angora on Milch.On constate que dans plusieurs parties du Dominion, la demande pour ces animaux utiles et .profitables va en augmentant, et que ceux qui ont un stock de surplus peuvent trouver une vente rapide si des voies d\u2019échange sont établies entre la demande et l\u2019offrande.Et comme moyen d\u2019établir une liste des éleveurs canadiens de cha- vres angora et Milch, le commissaire de la section des animaux sera heureux de recevoir de ces éleveurs les informations suivantes concernant leurs nropres troupeaux.lo Le nombre et l'espèce de chèvres gardées, 20 Nombre moyen de celles qui sont vendues chaque année.3o Le prix approximatif demandé.4o S'il est possible, un court résu mé des dépenses qu\u2019il faut faire, et des résultats que peut attendre celui qui s\u2019emploie à l\u2019élevage de cet animal.Les communications en réponse aux informations demandées devront être adressées au commissaire pour la section des animaux, Ottawa, Ont.Ces lettres n'ont pas besoin d\u2019être affranchies, LES DIFFERENTES RACES D'ABEILLES ET LA MALADIE DE LA LOQUE Des expériences poursuivies pendant trois ans par l\u2019Union Expérimentale des apiculteurs d\u2019Ontario, au sujet des Œifférentes races d\u2019abeilles et la maladie de la loque, il résulte que les abeilles italiennes ont été reconnues comme étant très réffactai- res À cette maladie.On recommande fortement à tous les apiculteurs qui ont À souffrir des dégats causés par cette redoutable maladie ou nui encore ont des ruchers établis dans le voisinage de ruchers contaminés, d'\u2018\u2018italianiser\u2019\u2019 leurs ruches le plus tôt possible, parce qu\u2019il est reconnu Qu'il n\u2019y a pas de remède sûr pour ven \u201cat ERY re qu ne re ca no en vil fai nin ren s\u2019a et sep gne gny ten nan de ra don de Q sie avoi mau pagl le Ce té p ferm 1,'éle auss De: AUT vous rues A 1 ainsi Rens: GOS! N.da G a, lu guérir la loque chez \u2018les abeilles noires et qu\u2019il est par contre reconnu que \u2018quand on possède de bonnes reines italiennes et des colonies vigoureuses, il y a très peu de dégats causés par cette maladie.L\u2019ELEVAGE DU RENARD NOIR EN NOTRE PROVINCE L'industrie de l'élevage du renard noir prend de l'importance de jour en jour.On vient de fonder à Marie- ville, une nouvelle compagnie pour faire l'élevage de toutes espèces d\u2019animaux À fourrure et spécialement du renard noir.Cette compagnie qui s\u2019appelle \u2018Le Renard Noir Limitée\u201d et dont les promoteurs sont MM.Joseph Schmidt, médecin de Montréal; J.L.Pinsonneault, photographe; J.H.Robert, cultivateur; J.S$.Dai- gneault, photographe, et J.E.Osti- gny, avocat de Marieville, vient d\u2019Obtenir ses lettres patentes du lieute- nant-gouverneur.\u2018Elle a un capital de 395,000, et son siège principal sera à Marieville.L'élevage du renard noir devient donc à la mode dans tonte la province de Québec, spécialement dans la Gaspé- sie où presque tout le monde veut avoir un ou deux couples de ces animaux.M.Nadeau a fondé la \u2018\u2018Compagnie du Renard noir argenté\u2019 dont le capital sera de $49,000.Il a acheté plusieurs couples de renards de la ferme Dalton (Ile du Prince-Edouard) .l'élevage des renards rouges revient aussi populaire.Ces animaux se ven- ATTENTION! \u2026 Dernière distribution de L'ALENE AUTOMATIQUE du \u2018\u2018\u2019Canada\u2019\u2019.Hâtez- vous car il n\u2019en reste plus que quel- rues douzaines.GINSENG A VENDRE VENDRE 75000 racines de Ginseng :\\1 an, aussi quelques milliers 2 ans, ainsi que graines stratifiées et fraîches.Renseignements et prix, adresses J.A.GOSSELIN, Ste Sophie, Co.Meg., P.Q.N.B.\u2014Petit pamphlet sur la culture da Ginseng 25c.{ C\u2019est un Plaisir de ) Baratter avec la \u2018\u2018Favorite\u2019\u2019 Maxwell.Les coussinets À rouleau-pédale à pied facile et levier vous permettent de faire le beurre sans effort.La Maxwell est la meilleure baratte au monde\u2014 la meilleure, la plus forte et la plus satisfaisante sur le marché.La preuve en est Qu\u2019il y en a plus en Usage au Canada que de toutes les autres marques réunies, Demandez le catalogue A votre marchand ou écrivez- LE JOURNAL D\u2019AGRIOULTURE ET D'HORTICULTURE dent maintenant de $20 & $30 le couple.H.Beetz, de Westmount, offre de céder sa ferme d\u2019élevage de renards (côte nord), pour $300,000.Il a dix couples de re- noirs de Piastre Bay nards noirs.CENTRES DE CONTROLE LAITIER ET VACHES GASPILLEUSES.Division du Commissaire de l\u2019Industrie Laitière, Ottawa.Un des symptômes rendement des vaches formation et de de contrôle ont été établis sex, N.B.Avec un système de contrôle sini- le cultivateur n\u2019a pas de rai- pour garder le type de vache qui ne veut pas payer son entretien; avec des relevés méthodiques du rendement de chaque sujet, il saura distinguer celui ou ceux qui donnent un beau bénéfice.Et s\u2019il obtient de chacune de ses vaches un bé- cultivateur: Ne sera-t-il pas encouragé et ne verra- sous un jour plus mieux tenir des Vaches qui vous donneraient ple, son plausible néfice supérieur, le t-il pas la vie serein?N\u2019aimeriez-vous pas LES POUX sont la peste de la basse-cour dans les chaleurs.Détruisez- les avant qu'ils ruinent votre troupeau.Employez L'INSECTICIDE LIQUIDE ==] OU LA POUDRE DESIN- sel FECTANTE DE PRATT.| Garantis.Saupoudrez vos E-\" volailles avec la Poudre => insecticide de Pratt.la Traité sur la Volaille de Pratt, 16) pages, lvc.envoyé par malle.Chez tous les marehands ou de PRATT FOOD COMPANY encourageants de notre époque est 1l'intérét croissant qui s\u2019attache au contrôle du laitières.De nouvelles sociétés sont en voie de nouveaux centres cette année à Alexandria et North Go- wer, Ontario, Shawville et Ste-Héné- dine, Qué., Scotsburn, N.-E., et Pus- of Canada, Limited, Toronto.EE Certains marchands n\u2019aiment pas vendre les Batteries Columbia parce qu\u2019elles == durent trop long- CINFRAL IGNATIO\" items temps.se Iusistez pour avoir.= Les Batteries Brevetées Columbia Vous avez droit à les avoir.trente dollars de bénéfice plutôt que des animaux vous en donnant un seul?Nous rappelons à nos lecteurs que les formules de relevés de rendement sont encore fournies gratuitement, sur demande adressée au Commiesai- re de l\u2019Industrie Laitière à Ottawa; indiquez dans votre demande si vous désirez les formules de relevés quotidiens ou seulement pour trois jours par mois.Demandez donc des formules et assurez-vous contre Ce voleur d\u2019aujourd\u2019hui, la vache gaspilleuse, qui vole à la bonne vache réputation et profit\u2014 C.F.W.Ottawa.LES ARROSAGES L\u2019arrosage en culture maraichère ou potagdre est sans contredit une des opérations des plus indispensables mais dont on se préoccupe le moins, bien qu\u2019il soit reconnu, qu\u2019il est impossible d\u2019obtenir une récolte maximum sans que le sol contienne Une quantité d\u2019eau suffisante.Arroser, dit-on souvent, est un travail tellement simple qu\u2019il ne vaut pas la peine d'en parlèr.Dé- trompons-nous, ce travail pour être bien fait exige, comme tous les travaux de la ferme d'ailleurs, certaines connaissances pratiques et ne doit être fait qu'avec intelligence et raisonnement.Quand arroser ?Nous pouvons partiquer l\u2019arrosage à n'importe quelle heure de la journée, car il vaut 1X À mieux arroser même quand le soleil brûle que de s\u2019en abstenir complètement.Mais les arrosages distribués le soir, vers la fin de la journée, sont incontestablement les, plus A conseiller.Quelle eau employer?Nous pouvons dire que règle générale l\u2019eau de pluie qui se charge de substances nutritives de l\u2019air, et qui de plus est ordinairement à la température voulue est la plus convenable pour faire les arrosements dans les jardins.Il importe donc de recueillir tes eaux de pluies et de los employer de préférence aux eaux de puits qui sont souvent trop froides et quelquefois moins riches en principes fertilisants.Comment arroser ?des différents systèmes d'arrosage suffisamment connus, mais étant donné que l\u2019eau joue un rôle important dans la végétation des plantes, qu\u2019elle est indispensable à la germination des graines, qu\u2019elle offre l\u2019avantage de dissoudre les différentes substances nutritives contenues dans le sol en serVant de véhicule pour les transporter à proximité des racines des plantes, ou encore qu\u2019elle entretient dans le sol l'humidité nêces- saire à la végétation de ces dernières, nous pouvons dire qu\u2019il importe d\u2019arroser, mais surtout de bien arroser; se contenter d\u2019un arrosage superficiel 4 Peine suffisant pour mouiller la surface de la terre ne vaut guère mieux que de ne pas arroser du tout.Pour qu\u2019un arrosage donne de bons résultats, il faut que l\u2019eau soit distribuée de manière à atteindre toutes les racines des plantes.\u2014E.du Sol.Sans parler Offre Gratis du \u201cCanada\u201d ALENE AUTOMATIQUE Les marchands honnêtes les ont.Fortes comme une mule, fidèles comme le chien du berger.Ayez pour votre argent.Demandez les COLUMBIAS.Pas plus dispendieuses.Durent plus longtemps.National Carbon Co.CLEVELAND, Ohio.Fabricants des fameuses Batteries Columbia.Usines aux Etats-Unis et Canada.Raccordements Fahnestock sans charge extra.Les abônnés à l\u2019édition Hebdomadaire du \u2018\u2018Canada\u2019\u2019 qui paieront directement un abonnement d\u2019un an d\u2019avance recevront par le retour de la malle cette alène PE GRANDE UTILITE POUR LE CULTIVATEUR.(Valeur, $1,00.) Ceux qui ne sont pas abonnés peuvent profiter de cette offre en payant un abonnement d\u2019un an, soit $1.00.Les paiements doivent se aire par bon de poste ou mandat.HATEZ-VOUS, CAR LE NOMBRE EST LIMITE.Ayez soin de mentionner \u2018\u2018Le Journal d\u2019Agriculture.\u2019\u2019 LE CANADA\" Montréal. ; XA LE JOURNAL D'AG-CILTUREB ET D'HORTIOULTT\"- B .Northern -Lecttr 7 TT fi ns Lis OD * Fous pouvez envoyer aujourd\u2019hui, les morceaux de la lieuse ?\u2014 C\u2019est très bien ?C'est une grande chose d'avoir le Téléphone \u2014 J'ai sauvé une journée entière.\u201d i a hy sui ls Si la méme chose vous arrivait que feriez - vous ?Zi \"An ÿ PF, 0 Ce rQuand votre lweuse se brise pendant les récoltes et \u201cQui M.Brown: nous vous enverrons de suite * \u2019 que vous avez à faire plusieurs milles pour les Le ! a Hi l d morceaux à remplacer, combien y perdez - VOUS es MOTCEAUX EM QUESTION \u2014 VOUS les AUTEZ CONS (de femps et d'argent ! Té lé p h oO n e une couple d\u2019 heures.\u201d vous sauve vay, ve, ç .¢ Du Temps et de I'Argent en toute Occasion Imprévue \\ Quaud la maladie frappe quelques-uns de vos animaux \u2014 le Téléphone \\ vous permet d\u2019appeler le vétérinaire pour les soigner.7 Quand votre grange ou votre maison prend feu, avec le Téléphone vous ; pouvez appeler vos voisins à votre aide.| Ne croyez-yous pas qu\u2019il est temps pour vous d'avoir le Téléphone ?( Ky ; A NOUS VOUS DEMONTRERONS COMMENT vos voisins et vous, LA PLUS GRANDE COMPAGNIE DE TELEPHONE en Canada\u2014 \u2018 pouvez construire, posséder et mettre en opération un système The Northern Electric and Mfg.Co., Limited\u2014 endossera vo- a de téléphone rural payant.tre entreprise, vous guidera et vous aidera de ses conseils vi .|] VOTRE PART DES DEBUURSES ne s\u2019élèvera qu\u2019à la valeur pour faire de vos travaux un vrai succès.£1 = d\u2019environ une vingtaine de minots de blé \u2014 et vous pouvez NOUS FABRIQUONS 95 P.C., des téléphones en usage aujour- fa alors avoir un téléphone Northern Electric dans votre maison.d'hui en Canada et nous aidons des milliers de cultivateurs a 5 NOTRE LIVRE GRATUIT vous enseigne en termes clairs et sim- construire leur propre ligne téléphonique., ; VOUS FERIEZ bien de demander notre livre de 100 pages \u2018How ples, comment vos amis et vous, pouvez construire la ligne to Build Rural Telephone Lines\u201d.Si 1 d t t 1 ; | Tel e Lines\u201d.non, quelqu'un de votre et la mettre en opération du commencement A la fin.La district le fera\u2014 et il vaut tout aussi Dien que vous soyez.chose n\u2019est pas plus difficile que d\u2019ériger une simple clôture.l\u2019instigateur du mouvement.Votre livre gratuit envbyé sur demande .TH ~ y, Envoyez le 408 9 coupon \u2018 : aujourd'hui ano MANUFACTURING CO.umiren : Fabricant d'appareils de téléphone et service d'alarme et dis- SE ER tributeur de fournitures électriques de tous genres.#$É $ Ge Lech MONTREAL, HALIFAX, TORONTO, WINNIPEG, va Gy.FS REGINA, OALGARY, EDMONTON, VANCOUVER.oo LMITED « San - 14 The Northern Electric Cy and Manufacturing Co., Lo Limited : Messieurs: J d'A.\" Veuillez m'envoyer GRATUITEMENT, une copie de votre livre de 100 pages, relié et ilfustré.+ Comment construire les lignes téléphoniques rurales.\u201d' °' BURBAU DE POSTE \u2026.\u2026.\u2026.D PROVINCE ., .CN IN INE PN TN PN PN SPN SN SPN "]