Le journal d'agriculture et d'horticulture illustré, 1 août 1916, mardi 15 août 1916

[" Le 3 i LY ~ y.&.\u201d > \u2014 ras rm\u2019 Le g ml ve REA Cy + % 5 > 4 : _ qu A ru hog = BT 4 Ua) = 3 a À 3 - a et 7-4 LA A IAA Pd a 9; - \u201cuy avc \u20ac 0 - oe > ALN !.a = - IE Ld 24 v JAA { [4 # iad / H A A SN Pr Mg - men - - a a = da RS IY Pe A.4 Ë Ty ) A a Wa i Wy - > >= a (La ); Ws Xr i La A © 4 x \\r SET | _ f ¥¥ | CONGRES AGRICOLE DE L\u2019ASSOCIATION CATHOLIQUE DE LA JEUNESSE CANADIENNE-FRANÇAISE, tenu à St-Hyacinthe, du 30 juin au 2 juillet 1916- PUBLIE PAR LE MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE DE A LA PROVINCE DE QUEBEC se ee tre me a tt nes mn ee rt mn am.rs a me II LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE Préparez - vous dès 8 maintenant pour retirer le plus de profits \\ possibles, de vos vaches.Milkf Gus cows | Donnez votre Commande de suite pour un Silo Ideal a Fourrage Vert La construction d\u2019un Silo Ideal à fourrage vert vous assure de plus forts bénéfices de vos vaches laitières.Les meilleures autorités ont constaté que l\u2019ensilage fait augmenter 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LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE III Pour la Durée Procurez - vous la Page Opinion de quelques Cultivateurs sur les Engins Page.\u201cAvant d\u2019acheter le vôtre, j'en ai examiné nombre d\u2019autres de différentes marques.Au- jourd\u2019hui je suis parfaitement satisfait du choix que j'en ai fait.Supérieur aux autres, il part bien et ne refuse jamais.Il est aussi facile de le mettre en marche par un froid de zéro qu\u2019en été et il marche d\u2019incontinu jus- à l\u2019arrête\u201d.qu'à ce que je C.YOUNG.La Cloture Page est toujours un achat sûr\u2014un bon placement.Elle offre une preuve certaine de sa supériorité\u2014de sa longue durée.Nous pouvons vous en faire voir érigée depuis 23 ans qui est \u2014 \\&/ \u201cJe me sers de l'engin 13 c.-v., acheté de vous pour pomper l\u2019eau et couper le blé- d'Inde et il me donne très ample satisfaction ; i est facile à partir par les temps les plus roids\u201d.Wm.HOWE.LA supériorité de l\u2019Engin Page se repand rapide- \u201cL\u2019engin 1% c.-v., que j'ai acheté de vous le ment de ferme en ferme.Chaque fois que nous en encore intacte et donne un bon D pen sers pour éerémer, baratier et installons un, nous sommes presque sûrs d\u2019avoir d\u2019au- service.pomper l\u2019eau jusque dans le grenier.Cet en- tres commandes dans la même localité.Celui qui pos- gin peut actionner chacune de ces machines A .1 séparément ou toutes à la fois et avec facilité, sède un Page est un agent-vendeur de cet engin\u2014son Attention aux clôtures trop Trës économique en gasoline\u2019 À.SEALE.enthousiasme ne le pousse qu\u2019à vanter les mérites réels bon marché.Les prix de la clôtu- \u2014 de sa machine.ve « ; i ; .re Page sont aussi bas qu\u2019ils peu- lon engin de 5 cv, acheté il y a quelques Quand vous achetez un Page, vous en êtes tellement 8 q P vent l\u2019être à moins d\u2019en diminuer Je crois que c\u2019est le meilleur engin pour la satisfaits que vous ne pouvez vous empêcher d\u2019en van- ferme, car il peut actionner toutes les machine- .age le oids et la ualité ce ue ries en usage sur une ferme, J al constaté que ter à vos voisins sa force et sa simplicité remarquables p q -\u2014 q cet engin est très fort car il fait marcher un cats : pe couperacine qui coupe de grosses gerbes de \u2014et la satisfaction qu\u2019il vous donne.nous ne ferons pas.blé-d'Inde et la paille aussi vite que l'on peut Rappelez-vous que nous vous demandons pas plus pour fournir l'appareil\u201d.J.F.PROUSE.cet engin supérieur\u2014nous vous demandons moins que ce Dans la vente de la Page, il _ .a ., .\u201cCes lettres sont en filière à notre bureau et vont \u2018être > mbarés au Pare autres engins qui ne peu ny a qu\u2019un seul prix \u2014 qu\u2019un pour fournivens les adresses à tous les inté- p ge.seul profit un profit raisonna- Nous faisons l'expédition sans délai et allouons 1% CV.$58.00 ble le fret à toutes les gares de Québec et de ev vr 22 ve ve 2.82.50 * | 1 Est d'Ontario sur toutes commandes de 200 3 ev.135.00 ivres ou plus\u2014pourvu que e palement nous .ce > > .ce., .en soit fait dans les 30 jours.6 cv.\u2026 .20000 Demandez la liste de prix.THE PAGE WIRE FENCE COMPANY 507 NOTRE-DAME OUEST ) Limrren.MONTREAL f JO ons - 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FONDERIE DE PLESSISVILLE MAISON FONDEE EN 1873 Pour tout ce qui regarde la rédaction, écrire à \u201cDirecteur Journal d\u2019A- PUBLIE POUR TARIFS MENSUELLEMENT D'ANNONCES, ETC, PAR LE S'ADRESSER A MINISTRE DE \u20ac LA CIE DE L'AGRICULTURE PUBLICATION DE LA PROVINCE DU \u201cCANADA\u201d DE QUEBEC.Limitée, 73 St-Jacques, Montréal.DAGRICULTURE Circulation - 89,821 FRANÇAIS, 82,459 re Parlement, ET D HORTICULTURE ILLUSTRE ANGLAIS, 7.362 Volume 20 15 AOUT 1916 Numéro 2 AGRICULTURE GENERALE LE CONGRES AGRICOLE DE SAINT- HYACINTHE Les séances d\u2019ouverture, d\u2019étude et de clôture.\u2014 Un câblogramme du cardinal Gasparri.\u2014Le conseil-fédéral de l\u2019A.C.J.C.\u2018Association catholique de la Jeunesse cana- L dienne-française a étudié à Saint-Hyacin- the le problème de l\u2019agriculture dans Québec.Trois séances d\u2019étude ont permis aux congressistes d\u2019aborder le problème agricole sous ses trois aspects de l\u2019éducation, de la législation et de l\u2019organisation.La séance solennelle d\u2019ouverture a eu lieu le 30 juin dans la salle des promotions du séminaire de Saint-Hyacinthe.Mgr Guertin, V.G., représentait S.G.Mgr Bernard.Un nombreux clergé était accouru des paroisses environnantes.Un auditoire sympathique remplissait la grande salle du séminaire.On y remarquait notamment M.J.-C.Chapais, docteur ès-sciences agricoles, MM.les abbés Michaud et Martin, missionnaires agricoles, M.O.-E.Dalaire, de l\u2019école d\u2019industrie laitière, le R.P.Bellemare, S.J., du Comptoir coopératif de Montréal, M.Trudel, du Syndicat des fromagers de Québec, M.l\u2019abbé Allaire, le Dr Brisson et plusieurs autres personnalités du monde agricole.M.le chanoine F.-Z, Decelles, supérieur du séminaire, et René Morin, maire de la ville, souhaitèrent une cordiale bienvenue aux congressistes.Le principal travail de la soirée fut donné par M.Arthur Saint-Pierre, vice-président général de PA.C.J.C., qui étudia les causes de la désertion des campagnes et, après une revue des organisations rurales de l\u2019Europe, conclut à la nécessité d\u2019une puissante organisations agricole dans notre province.Mgr Guertin termina la série des discours par l\u2019expression cordiale des sympathies de Mgr l\u2019évêque de Saint-Hyacinthe à l\u2019adresse des congressistes.SEANCES D'ETUDE M.Jean Masson a présenté un rapport remarquable sur l\u2019éducation agricole.M.Masson veut que l\u2019agriculture soit réhabilitée dans l\u2019opinion publique et dans la pensée des agriculteurs eux- mêmes.Le rapporteur insiste sur l\u2019urgence de ru- raliser l\u2019enseignement et s\u2019attache à démontrer comment l\u2019école primaire et les académies peuvent enraciner la jeunesse au sol.Les suggestions et les remarques de M.Masson furent commentées par M.J.-C.Chapais et M.O.-E.Dalaire.M.l\u2019abbé Michaud Une substantielle analyse de nos lois agricoles fut présentée par M.Camille Tessier, vice-président général de l\u2019A.C.J.C.La nature technique de ce travail nous empêche de le résumer utilement.Qu'il nous suffise de noter le désir exprimé par le congrès, à la suite du discours de M.le Dr.Brisson et de la discussion générale, de voir nos lois agricoles recueillies dans un manuel commode.M.Victor Sylvestre fut l\u2019auteur d\u2019une troisième étude sur l\u2019organisation agricole.Pour assurer à nos terres le plein rendement qu\u2019elles peuvent donner, il importe de recourir à l\u2019organisation professionnelle sous la forme syndicale, coopérative et mutualiste.Ces réformes furent commentées par M.l\u2019abbé O.Martin et M.Alphonse Charron.SEANCE DE CLOTURE La séance solennelle de clôture a groupé de nouveau une société d\u2019élite.Au nom de l\u2019Union régionale maskoutaine de l\u2019A, C.J.C., M.J.-E.Pa- quin remercie le comité central d\u2019avoir choisi Saint-Hyacinthe pour la tenue de son congrès social.Le Dr Baril, président général de l\u2019A.C.J.C., se lève ensuite au milieu des applaudissements de l\u2019assemblée.L\u2019orateur développe cette pensée que l\u2019Association de la Jeunesse s\u2019estimerait heureuse de procurer aux artisans de la rénovation agricole les auxiliaires qu\u2019elle a déjà fournis à d\u2019autres pour les oeuvres sociales des villes, pour la cause de l\u2019éducation et du progrès intellectuel, ainsi que pour la défense de nos droits scolaires et des prérogatives de la langue française.\u201cNotre rôle, dit-il, n\u2019est pas de nous substituer aux compétences qui ont la direction des organisations agricoles, mais de faire connaître ces oeuvres à nos amis, et de préparer ainsi les hommes d\u2019action dont elles ont besoin pour grandir et se répandre sur toute la province\u201d.M.le supérieur du séminaire réitère alors ses félicitations aux congressistes et les assure de la joie qu\u2019il a eue de leur donner l\u2019hospitalité dans sa maison.L\u2019honorable Edouard Caron, ministre de l\u2019agriculture, avait prié M.A.-T.Charron chimiste en chef du laboratoire provincial, de le représenter à cette séance de clôture.M.Charron assure l\u2019auditoire de l\u2019intérêt que le ministre de l\u2019agriculture attache à ce congrès de l\u2019A.C.J.C.Il aurait été heureux, affirme-t-il, de constater avec quel soin votre association se livre à l\u2019étude de la question rurale, et avec quel souci de vérité scientifique vous avez conduit votre enquête préparatoire à ce congrès.Il aurait désiré voir par lui-même par quel méthodique entrainement vous préparez vos membres à la pratique des moyens d\u2019action que le ministère met à la disposition de tous les amis de la terre.Au R.P.Edgar Colclough, S.J., aumônier général de l\u2019A.C.J.C., revient la tâche de tirer les conclusions des séances du congrès, Avec une mai- trise parfaite de la situation débattue, il extrait la substance des rapports et retire de la discussion toute une série de réflexions que nous voudrions voir livrer à la publication.Mgr Guertin, vicaire général du diocèse de Saint-Hyacinthe, clôt la séance au nom de S.G.Mgr Bernard, qu\u2019il représente au milieu des con- gressites.Mgr Guertin remercie les jeunes gens de l\u2019A.C.J.C.de donner à la face du pays l\u2019exemple de la foi et de la soumission à l'Eglise, il les félicite de leur labeur consciencieux et du désintéressement dont ils donnent des preuves toujours nouvelles.! La Philharmonique de Saint-Hyacinthe, qui avait exécuté un joli programme musical, entonne alors l'O Canada et toute l\u2019assistance se lève pour chanter l\u2019hymne national.MESSAGE DE ROME Voici le texte du message dont le Saint-Siège voulut bien honorer le congrès, en réponse aux hommages respectueux que le Dr Baril adressa par câble à Sa Sainteté Benoit XV au nom de l\u2019A.C.J.C.tout entière: \u201cRome, 2 Juillet 1916 \u201cSaint-Père, agréant avec bienveillance l\u2019hommage filial d\u2019attachement et d\u2019obéissance de l\u2019Association Catholique de la Jeunesse Canadienne- française réunie en congrès, avec ses voeux de succès pour ses travaux et comme gage des faveurs célestes, envoie de tout coeur aux congressistes et à leurs familles la bénédiction apostolique implorée.(Signé) Cardinal Gasparri.CONSEIL FEDERAL Le congrès fut suivi de l\u2019assemblée en conseil fédéral de tous les délégués des groupes affiliés à l\u2019A.C.J.C.Cette assemblée reçut les rapports du président de l\u2019A.C.J.C., du secrétaire de son comité central, de son trésorier et du chef de son secrétariat, M.Alphonse de la Rochelle.M.Arthur Saint-Pierre présenta un mémoire sur la formation des avant-gardes.Les élections des membres du comité central donnèrent les résultats suivants: Le Dr Baril est réélu président général, MM.Arthur Saint-Pierre et Camille Tessier sont maintenus à la vice-présidence, Sont appelés aux autres fonctions du comité central: MM.Guy Va- nier, Gustave Monette, Emile Girard et Armand Saint-Maurice.NOTES EXTRAITES DES RAPPORTS DES AGRONOMES OFFICIELS DU MINISTERE DE L\u2019AGRICULTURE DE QUEBEC COMTES DE MEGANTIC ET ARTHABASKA Alphonse Roy, B.S.A., Agronome:\u2014 ES le début de mon entrée en fonction, comme agronome pour ce district, je me suis mis à étudier les conditions de milieu capables d\u2019influencer le succès des diverses cultures et de l\u2019agriculture en général.Je me suis, de cette ma- ~niére, rendu compte du fait que, depuis environ deux ans, les prairies de tréfle, dans certaines parties de Mégantic et Arthabaska, ont beaucoup souffert de la gelée.Les dommages furent assez considérables pour que plusieurs cultivateurs soient tentés de hégliger cette culture.Espérant améliorer la situation par son bon côté, j'ai donné aux intéressés les quelques conseils suivants: .i 1 om = mt i mm = AF ETT Sy .me gee Sey LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE SOMMAIRE GRICULTURE GENERALE: -\u2014 Le congrès agricole de St-Hyacinthe.\u2014 Notes des agronomes officiels du Ministère de l\u2019Agriculture.\u2014Con- cours de Mérite Agricole de 1916.\u2014Le district agricole de Québec-Montmorency.\u2014M.J.C.Chapais, Docteur ès-sciences agricoles \u2014 Apprentissage agri- cole\u2014 Petites notes \u2014Les cultivateurs et le Comp- tuir Coopérative de Montréal.\u2014L\u2019instruction agricole dans Québec, \u2014 Plantes fourragères.\u2014 Nos mauvaises herbes \u2014La production du lin.\u2014Liste de prix pour les cultivateurs.\u2014 Bibliothèque du cultivateur.NDUSTRIE LAITIERE:\u2014Avis aux fabricants de fromage.\u2014Convention d\u2019été de la Société d\u2019Industrie Laitière \u2014A propos de pasteurisation.\u2014 Ventes de produits agricoles \u2014La production laitière au Canada, \u2014 Vous avez tout à y gagner.A DE LA FERME :\u2014Annonces.\u2014L\u2019élevage du porc au Danemark.\u2014Veaux gras.\u2014Vente d'animaux de races pures.\u2014 Transport de la volaille -\u2014Conditions nécessaires à la réussite dans l'élevage de la poule.\u2014 Comment débarrasser les poulaillers de la vermine.RBORICULTURE ET HORTICULTURE:\u2014 Au fil de la plume.\u2014Une oeuvre nouvelle.\u2014 La vente du micl.L' FOYER DE LA FAMILLE:\u2014Le bon langage et les cultivateurs.Hygiène infantile.\u2014Reeettes.\u2014Un bout de causerie.\u2014L\u2019emploi de certaines herbes et écorces dans la teinture.\u2014Breu- vages pour les malades.\u2014Les aliments d\u2019origine végétale.-\u2014 Le monument Louis Hébert.Le commer- La perspective du controle laitier en 1916 \u2014 Elevage IVERS:\u2014La laine et la guerre.ce des oeufs et les cercles coopératifs.ct exportation.\u2014 Le comptoir coopératif et la cherté de la vie.FEconomisons davantage.AVIS AUX ABONNES | abonnés au Journal d\u2019Agriculture, membres des sociétés d'agriculture, des cercles agricoles ou de la Société d\u2019Industrie Laitière qui auraient à se plaindre de la distribution du journal, ne devraient pas manquer d\u2019en avertir de suite le secrétaire de l'association à laquelle ils appartiennent.En transmettant leurs plaintes à leur secrétaire, il serait de la plus grande importance de mention - ner le nom officiel du bureau de poste, depuis quand l\u2019envoi du journal leur est discontinué ou est devenu irrégulier, et quels sont les numéros qu\u2019ils n\u2019ont pas reçus.Quand le secrétaire d\u2019une association quelconque enverra des plaintes au secrétaire du Conseil d\u2019Agriculture, à Québec, li devra dans l'intérêt général, donner le plus de détails possible afin d\u2019aider au redressemont immédiat des griefs.1o Eviter de faire pâturer après la récolte du foin tous les champs destinés à demeurer en prairie l\u2019année suivante.20 Egoutter suffisamment le terrain.3o Semer la graine de trèfle de préférence sur les places où la neige se tient plus en abondance, ou employer tout moyen économiquement praticable pour la retenir en couche suffisamment épaisse sur le champ.4o Employer le trèfle alsike plutôt que le trèfle rouge sur les prairies exposées aux gelées.L'usage de l\u2019un, ou de tous ces moyens, dans la mesure du possible, partout où la chose s\u2019impose, donnera, je l'espère, des résultats suffisamment bons pour encourager nos cultivateurs à ne pas abandonner une culture si importante pour l\u2019alimentation du bétail et la conservation des éléments fertilisants dans le sol.COMTES DE BELLECHASSE ET DORCHESTER L.A.Gosselin, B.S.A, Agronome-adjoint :\u2014 Au cours de mes visites des, jardins scolaires, j'ai remarqué que les institutrices sont très bien disposées et font tout leur possible pour intéresser leurs élèves aux travaux du jardin.Aussi réus- sissent-elles à créer beaucoup d\u2019émulation.Il y a plusieurs municipalités scolaires où les enfants ont entrepris de s\u2019occuper à eux seuls du jardin de la maison, sans que les parents aient à y voir.Tous les jardins scolaires sont bien clôturés et plusieurs sont tenus d\u2019une manière irréprochable.Les élèves les plus rapprochés se sont chargés de les entretenir pendant les vacances et ils montrent beaucoup d\u2019empressement à leur travail.COMTES DE BEAUHARNOIS, HUNTINGDON ET CHATEAUGUAY R.E.Husk, B.S.A., Agronome:\u2014 Rapport de l'Association des producteurs de laine et éleveurs de moutons du district de Beau- harnois pour l\u2019année 1916.Cette année 113 membres ont vendu leur laine par l\u2019entremise de l\u2019Association, donnant un total de 1545 toisons d\u2019une pesanteur de 13577 lbs.Cette laine a rapporté $5592.87, au prix moyen de $0.41 la livre donnant à peu près $3.62 par toison de 8.8 lbs.Cet état accuse une augmentation considérable sur l\u2019année 1915.g Ë 22 £s 5 | E ES EC 128 8 = 3 = aE > 1915 79 1039 8676 $0.30 $2560.25 - CE PPT 1916 113 | 1545 13587 | $0.41 $5592.35 augmentation 34 | 506 4911 | $0.11 | $3042.10 Maintenant que l\u2019Association est établie sur des bases plus solides, les membres vont être astreints à des règles plus sévères pour l\u2019avantage de tous.Une grande quantité de toisons ont été apportées cette année sans être roulées et attachées.Ceci réclame beaucoup plus d\u2019ouvrage pour la classification et l\u2019empaquetage.Les marchands de laine ne sont pas portés à payer des prix élevés quand on leur envoie la laine en mauvaise condition.L'Association fournit au cultivateur un bon marché pôur sa laine, il est donc juste que ce dernier prenne tous les soins possibles pour apporter sa laine dans un état présentable.COMTE DE CHAMPLAIN J.A.Fortin, B.S.A, Agronome:\u2014 Dans toutes mes visites, je profite de la saison favorable à la culture du trèfle pour encourager les cultivateurs à produire leur graine eux-mêmes, Plusieurs ont fait leur première coupe la semaine dernière (29 mai au 3 juin), pour permettre à la seconde de se développer dans de meilleures conditions.Plusieurs cultivateurs font, cette année, des expériences sur la culture du mais a ensilage, en vue de faire l\u2019achat d\u2019un silo, si les résultats sont satisfaisants.\u2014F.N.S.CONCOURS DE MERITE AGRICOLE DE 1916 Visite des fermes des concurrents ES juges du Mérite Agricole viennent d\u2019achever leur visite, commencée le 10 juillet dernier, des fermes des cultivateurs inscrits au concours de 1916 et qui sont au nombre de 82.On n\u2019a jamais vu encore un nombre aussi considérable de concurrents et l\u2019on attribue cette augmentation à l\u2019impression favorable créée par les fêtes de la célébration des Noces d\u2019Argent du Mérite Agricole qui ont lieu, l\u2019an dernier, à l\u2019Exposition Provinciale de Québec, et qui y ont réuni des cultivateurs de toutes les parties de la Province.La Commission prépare de nouvelles fêtes en l\u2019honneur des lauréats du concours de 1916, à la prochaine exposition de Québec, qui aura lieu du 28 août au 2 septembre ; il n\u2019est pas impossible que tous les autres lauréats du Mérite Agricole soient aussi invités à ces fêtes, comme l\u2019an dernier.Les juges qui sont actuellement à l\u2019oeuvre, de même que leur secrétaire, M.I.J.A.Marsan, de l\u2019Assomption, remplissent leurs fonctions respectives depuis plus de 16 ans.Ces juges sont MM.Arsène Denis, de S.Norbert, Berthier, Thomas Drysdale, de Allan\u2019s Corner, Châteauguay; et Joseph Deland, de l\u2019Acadie, St-Jean.Le district de Montréal et une partie des cantons de l\u2019Est, qui composent la deuxième des régions établies pour les fins de ce concours, sont directement intéressés.La première ferme visitée fut celle de M.D.MeEachran, de Ormstown, Château- guay; puis ce fut le tour de MM.James Ritchie & Son & Robert Milne, de Dewitville, Huntingdon ; de MM.W.T.Trainer & Sons, de Franklin Centre; de M, Arthur Charette, de Valleyfield; de M.John W.Logan, de Howick; de M.J.Omer Parent, de St- Urbain, Châteauguay.Le reste de l\u2019itinéraire fut déterminé suivant les circonstances.On compte 12 à 14 concurrents pour la Médaille d\u2019Or.L\u2019honorable M.Caron, Ministre de l\u2019Agriculture de la Province, a donné instruction à son sous-mt- nistre, M.Antonio Grenier, de voir à ce que, comme par les années passées, les concurrents du Mérite Agricole reçoivent toute l\u2019attention à laquelle ils ont droit.M.Grenier a confié à M.Oscar Lessard, secrétaire du Conseil de l\u2019Agriculture, le soin de se tenir en communications constantes avec M.Marsan, le secrétaire des juges, pour que rien ne manque qui soit de nature à aider ces derniers dans leur travail.DISTRICT AGRICOLE DE QUEBEC- MONTMORENCY Quelques notes d\u2019actualité PICULTURE.\u2014 La récolte de miel est pleine de promesses ; l\u2019abondance des foins et de la flore diverse a activé le travail des butineuses.Les essaims abondent en juin et juillet.Aucune maladie grave n\u2019est encore apparue ; néanmoins, la fausse-teigne s\u2019est introduite dans quelques ruchers mal hivernés.L\u2019Apiculteur officiel du Ministère, M.C.Vaillancourt, a visité plusieurs ruchers et fait l\u2019introduction de reines ita- - liennes dans plusieurs de nos colonies d\u2019abeilles communes ; cette infusion de sang nouveau *prévient la loque et la fausse-teigne et améliorera notre apiculture.Culture Fruitière\u2014Les petits fruits, groseilles, gadelles, framboises surtout abondent dans le district cette année.Les prunes et les cerises s\u2019annoncent moins bien.Les pommes ne promettent qu\u2019une demi-récolte.Peu d\u2019insectes nuisibles; point de chenilles.La taille des arbres et les pulvérisations faites au printemps ont conservé nos vergers Dists lor die en g ducti notre Gard plant On f tes e Gri rages sez b Mais et bo parto foins fauck La d\u2019Orl prend trict.Les cultu) marq Vingt vent fre de ces es des A la pot On des t mauv: hâtif, Le pris ; nous | labour Avi a aut vents d\u2019Orlé moyer din LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 27 ; Len District Agricole de Québec-Montmorency.\u2014Eta- lon de la Société des Eleveurs de chevaux canadiens de l\u2019Ile d\u2019Orléans \u20141916.en général dans d\u2019excellentes conditions de production.Certains vergers restent négligés malgré notre intervention constante; la paroisse de l\u2019Ange- Gardien, entre autres compte encore quelques plantations infestées du nodule noir et du kermès.On fait de la culture de plantes-racines, de tomates et de patates dans les vergers.Grande Culture \u2014Les prairies abondent en fourrages riches et bien venus.Les pâturages sont assez bons.Les grains ont aussi bonne apparence.Mais les mauvaises herbes, marguerite, moutarde et bouton d\u2019or, causant de grands dommages un peu partout.Toutefois, nous avons pu faire couper les foins de bonne heure ; la lisière des chemins a été fauchée presque partout.La culture des patates diminue un peu dans l\u2019Ile d\u2019Orléans, et l\u2019industrie du lait et de l\u2019élevage reprend peu à peu sa place d\u2019importance dans le district.Les plantes-racines, le blé-d\u2019Inde, le trèfle et la culture de la luzerne prennent une extension remarquable grâce à l\u2019enseignement mis en pratique.Vingt essais sur la culture de la luzerne se poursuivent dans le district, là surtout où la prairie souffre de la sécheresse tous les ans ; la semence pour ces essais a été fournie par l\u2019Union Expérimentale des Agriculteurs de Québec.Partout l\u2019apparence de la pousse est une promesse de'réussite.On a pu constater cette année que le drainage des terres a diminué notablement la pousse des mauvaises herbes et permis un ensemencement plus hâtif, malgré les pluies tardives de mai et juin.Le travail du sol n\u2019est pas encore assez bien compris ; une campagne générale s\u2019impose à ce sujet; nous l\u2019entreprendrons dès les premiers concours de labour à l\u2019automne.Aviculture\u2014Le Service Avicole provincial nous a autorisé à distribuer dans les écoles rurales, couvents et académies de la côte de Beaupré et de l\u2019Ile d\u2019Orléans, 1,500 oeufs de volailles de race ; la moyenne d\u2019éclosion est de 60% ; aucune maladie rate = District agricole de Québec-Montmorency.\u2014Jar- din scolaire du couvent de St-Joachim contenant 36 carrés de 6 x 4 pds d\u2019étendue moyenne.Ce jardin est un des mieux tenus de ce district.grave ne s\u2019est attaquée aux poussins.Les races américaines, Plymouth-Rocks, Rhode-Island et Wyandottes, ainsi que le poulailler modèle s\u2019introduisent lentement mais sûrement dans cette partie de la province.Jardins scolaires \u2014Les 17 jardins scolaires de ce district, malgré la température défavorable du printemps, ont bonne apparence.Depuis la sortie des classes, cependant, la plupart des jardins aux écoles primaires de campagne ont été envahis par les mauvaises herbes: chicorée, marguerite, bouton d\u2019or et moutarde ; d\u2019autres ont souffert surtout de sécheresse.Il est évident que l\u2019entretien du jardin aux écoles rurales n\u2019est pas chose pratique dans toutes localités.Donc, quoique la saison soit assez peu favorable, les récoltes générales de cette année seront assez bonnes pour nous permettre de tenir, en septembre et octobre, deux expositions de concours d\u2019élevage à Saint-Jean d\u2019Orléans, et à Québec, et quatre expositions scolaires, à Saint-Laurent, Sainte-Famille, Stadacona et Saint-Joachim.A.DESILETS, B.S.A.Agronome du District.M.J.C.CHAPAIS Docteur és-sciences agricoles ANS notre numéro du mois dernier, nous avons mentionné le fait que l\u2019Université Laval de Québec a conféré le grade de docteur ès-scien- ces agricoles à notre plus ancien et fidèle collaborateur, M.J.C.Chapais, Assistant-Commissaire de l\u2019Industrie Laitière, à Ottawa, et nous avons publié quelques notes biographiques à son sujet.Aujour- d\u2019hui, nous nous sommes mis en mesure de donner sa photographie et de faire part à nos lecteurs d\u2019une démonstration spontanée dont M.Chapais a été l\u2019objet lors de la dernière convention de MM.les Missionnaiwes agricoles de la province de Québec.Hommage des Missionnaires agricoles à Monsieur Jean-Charles Chapais, docteur és-sciences agricoles, lors de la convention annuelle de ces messieurs, à Sainte-Marie de Beauce, les 12 et 13 juillet 1916.La lecture du Rapport de la dernière convention étant faite, M.l\u2019abbé Ol.Martin, Secrétaire des Missionnaires agricoles, adresse, au nom de ses collègues, au nouveau titulaire, Monsieur J.C.Chapais, les paroles qui suivent : \u201cLes missionnaires agricoles sont heureux d\u2019avoir à enregistrer dans leurs annales, pour perpétuelle et joyeuse mémoire, un événement important qui honore leur oeuvre, dans la personne distinguée de l\u2019un de leurs plus fidèles collaborateurs.Le 18 juin dernier au soir, dans la salle des promotions du Collège de Sainte-Anne de la Pocatière, et en présence d\u2019une assemblée d\u2019élite composée de prêtres, d\u2019étudiants et de nombreux citoyens de la région, Monsieur le Supérieur de la Maison remettait à un ancien élève, de la part de l\u2019Université Laval de Québec, le diplôme presque inédit jusque là, de \u201cDocteur ès-sciences agricoles\u201d.C'était là la reconnaissance du mérite très réel, du dévouement patriotique le plus acharné et le couronnement d\u2019une carrière de trente-sept années généreusement fournie au noble service de l\u2019agricultur® canadienne.Depuis l\u2019établissement, en cette province, de la belle association des Missionnaires agricoles, le personnage dont il s\u2019agit, a toujours fidèlement rempli, à l\u2019égard des prêtres qui la composent, les rôles d\u2019ami, de conseiller et de compagnon dévoué.Par son zèle inlassable et sa compétence reconnue, il s\u2019est de plus acquis la confiance entière des Gouvernements de toutes nuances qui nous ont régis, ce qui nous justifie de croire et de dire que l\u2019agriculture ne doit admetttre, en fait de couleurs, que celles de la moisson qui lève et des épis mûrs qui ondulent sous la brise.- ° MONSIEUR J.C.CHAPAIS Docteur ès-sciences agricoles Toutes les provinces du Dominion ont entendu sa parole ou lu ses écrits.Tout le monde connaît son nom, son amour pour la bonne terre canadienne, son désir de la voir fertile et couverte des plus riches moissons.Il est ici au milieu de nous.Je veux proclamer son nom, c\u2019est Monsieur Jean-Charles Chapais.Qu'il veuille bien accepter nos cordiales félicitations et nos remerciements très sincères.Que sa carrière se prolonge et continue d\u2019être fructueuse.Sa religion, sa famille, sa patrie et.l\u2019agriculture constituant les éléments de son bonheur terrestre, qu\u2019il en jouisse de longues années.C\u2019est là le voeu que nous formulons pour lui.et pour nous, et que nous attachons au beau titre qu\u2019il a su si vaillamment conquérir\u201d.Il nous parait intéressant de faire suivre ce récent écho des nombreuses félicitations dont M.Cha- pais a été l\u2019objet, d\u2019une liste des publications qu'il a produites pendant les dernières trente-cinq années, et qui ne sont qu\u2019une minime partie des nombreuses productions dues à sa plume et publiées un peu partout dans la presse agricole et les rapports de nos diverses sociétés qui, dans notre province, contribuent au progrès constant de l\u2019agriculture.Brochures et volumes publiés par M.J.C.Chapais : 1.La vigne, sa culture et sa taille dans Québec, Montréal, 1881.2.Guide illustré du Sylviculteur canadien, Montréal, 1883.3.Canadian Forester's Illustrated guide, Montréal, 1885.4, Témoignage de J.C.Chapais devant le comité spécial permanent de l\u2019agriculture et de la colonisation de la Chambre des Communes, Ottawa, 1894.5.Choix des vaches laitières, Montréal, 1898.6.Selection of Milch cows, Montréal, 1898.7.Le porc et l'industrie laitière, Montréal, 1899.8.The hog in connection with the dairy industry, - Montréal, 1899.\u20189.L'industrie du bacon dans Québec, Québec, 1903.10.Congrés international de laiterie.L\u2019overrun dans la fabrication du beurre, Bruxelles, 1903.11.Les congrés d\u2019agriculture et d\u2019industrie laitie- re de 1903, Saint-Hyacinthe, 1903.12.Soins du lait, Saint-Hyacinthe, 1904.13.L\u2019oeuvres des Missionnaires agricoles, Montréal, 1904. 28 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 14.Un problème d\u2019économie sociale, I, Montréal, 1904, 15.Un problème d\u2019économie sociale, II, Montréal, 1905.16.Quelques principes d'économie rurale, Québec, 1905.17.L'amélioration des méthodes d'achat de nos produits laitiers, Québec, 1905.18.L'oeuvre des écoles ménagères, Québec, 1906.19.Le Passé, le Présent et l\u2019Avenir \u2018de l\u2019industrie laitière dans Québec, Saint-Hyacinthe, 1907.20.La théorie et la pratique en agriculture, Québec, 1907.21.La forêt et le cultivateur, Québec, 1910.22.Réminiscences et revendications, Québec, 1910.23.Le fromage raffiné de l\u2019Isle d\u2019Orléans, Québec, 1911.24, Le Kermès de la Prune, Québec, 1912.25.Le progrès agricole au Lac Saint-Jean, Montréal, 1912.26.The Island of Orleans\u2019 cheese, Ottawa, 1913.27.Three Centuries of Agriculture in Quebec, dans \u201cCanada and its Provinces\u201d, 1913-14.28.L'agriculture des régions froides, Chicoutimi, 1914.29.Notes historiques sur les syndicats de laiterie de Québec, Québec, 1915.30.Notes historiques sur les écoles d'agriculture dans Québec, Montréal, 1916.APPRENTISSAGE AGRICOLE \u201cFE ne demande pas qu\u2019on transforme nos écoles primaires en écoles d\u2019agriculture et qu\u2019on y donne de l\u2019enseignement agricole technique.Ce serait au-dessus de l\u2019intelligence de l\u2019enfant et on le dégoûterait au lieu de l\u2019attirer.L\u2019instituteur n\u2019a pas à apprendre aux enfants l\u2019agriculture pratique.,mais à préparer leur esprit et leur intelligence pour leur future profession en leur inculquant les connaissances générales qui peuvent leur permettre de comprendre plus tard la science de la pratique agricole, et surtout en s\u2019efforçant plus tard de les intéresser aux choses de la terre et de leur en donner le goût.Ainsi compris, l\u2019enseignement agricole primaire n\u2019est pas une nomenclature aride de formules sèches, de notions scientifiques indigestes; c\u2019est une leçon de choses vivante et attrayante qui instruit l\u2019enfant en l\u2019amusant, en piquant sa curiosité et qui insensiblement, fait germer en lui l'amour de l\u2019agriculture\u201d.\u2014M.Méline, Ministre français de l\u2019agriculture.PETITES NOTES Dies les renseignements que nous avons recueillis dans les différents comtés de la Province, à la date du 10 juillet dernier, l\u2019apparence de la récolte était de 78 1-7 p.ce, d\u2019une récolte maximum.À la même date l\u2019an dernier elle était de 80%.% =» Pendant les deux mois de mai et juin, il est tombé 12\u2014-11-100 pouces de pluie et le firmament a été longtemps couvert.Il n\u2019y a eu que 149 heures de soleil en mai et 159 heures en juin.x x Nous sommes heureux d\u2019accuser réception du premier numéro de L\u2019ENTENTE, nouveau journal hebdomadaire du district de Beauce.Nous félicitons les directeurs de cette nouvelle publication, autant pour le choix de leur devise \u201cRendre le Peuple Meilleur\u201d, que pour avoir su placer l\u2019Agriculture en tête de leur programme.* x x \u201cD'une façon générale, on peut dire que 1916 est l\u2019année des innovations à l\u2019Exposition Provinciale de Québec.La Commission a voulu répartir les avantages nouveaux sur tous les exposants, pour les encourager et leur permettre d\u2019aspirer aux honneurs qu\u2019ils ambitionnent.On aura donc toute satisfaction possible à la prochaine Exposition Provinciale de Québec qui sera, sous l\u2019égide de sa dé- vise \u201cL\u2019Année du Retour 2 la Terre\u2019, un succès qui surpassera ceux des années précédentes.En raison des éléments qui la constituent et les progrès qu\u2019elle s'efforce de réaliser l\u2019Exposition Provinciale de Québec est bien le plus grand événement annuel de la Province\u201d.* += + En parcourant la liste des prix offerts par la Commission de l'Exposition de Québec, nous constatons que beaucoup de prix nouveaux sont accordés aux cultivateurs, en particulier pour l\u2019élevage et pour l\u2019industrie laitière.Pour l'élevage, dans toutes les classes et dans toutes les sections, on offre, cette année, cinq prix au lieu de quatre, tandis que pour l\u2019industrie laitière, pour les produits d\u2019érablières et pour les travaux d\u2019industrie féminine on a aussi donné de nouveaux prix et créé d\u2019autres sections propres à rendre plus facile la lutte entre les concurrents et à susciter chez ces derniers plus d\u2019émulation.* # * Puisque l\u2019agriculture occupe la première place à l\u2019Exposition provinciale de Québec, les cultivateurs qui visiteront les différents exhibits agricoles en retireront donc de multiples et précieux enseignements.* KK Les prairies de 3 et 4 ans doivent étre labourées cet automne.Règle générale, les vieilles prairies ne donnent pas un rendement suffisant et le foin qu\u2019elles produisent est souvent de mauvaise qualité.*% * + Les parcelles de terre que l\u2019on se propose de mettre en cultures sarclées le printemps prochain doivent être labourées dès maintenant.Pratiquons d\u2019abord un labour léger puis ameublissons parfaitement et faisons un labour profond avant l\u2019automne.* kk Les producteurs de tabac doivent choisir leurs porte-graines des maintenant, et recouvrir les bouquets de fleurs avant leur épanouissement, avec un sac de papier ou de toile fine.* ok + La culture des betteraves fourragéres et des choux de Siam a pris beaucoup d\u2019extension cette année dans la province de Québec.Les champs de démonstrations établis par le Ministère d\u2019Agriculture de Québec ont contribué largement à l\u2019augmentation de ces importantes cultures.% + * Les membres de la Société Coopérative des Fromagers de Québec augmentent rapidement.Les prix élevés que cette coopérative fait toucher aux membres dont elle vend les produits, veaux gras, miel et sucre d\u2019érable, constituent la meilleure re- clame en sa faveur.&% + = Lisez votre Journal d\u2019Agriculture, ainsi que les autres journaux agricoles que vous recevez.Qu'ils vous plaisent ou vous déplaisent, ils vous renseigneront.* * + Engraissez vos poulets dans des épinettes avant de les vendre.Dans quelques jours ils se présenteront mieux sur le marché et le prix de vente sera toujours plus élevé.S\u2019il y a quelques détails que vous né connaissez pas concernant ce mode d\u2019engraissement demandez le bulietin No 4 au Ministère d\u2019Agriculture, à Québec.\u201c= % Voulez-vous vendre facilement vos fruits et vos légumes?Emballez-les convenablement, aux points dle vue de l\u2019apparence et de votre renommée.Si tous les producteurs mettaient leur nom et leur adresse dans leurs caisses ou dans leurs barils, ils obtiendraient des commandes directes des consommateurs des villes, et bientôt ils trouveraient de grands avantages à vendre directement le surplus de leur production.La laine, la chair de mouton, le beurre et le fromage, tous les produits agricoles se vendent bien.Il n\u2019y a que les cultivateurs négligents, qui vendent leurs produits sans discernement aux petits intermédiaires, qui ne retirent aucun profit de leur exploitation.La culture du sol est plus payante que jamais elle n\u2019a été.E.BELANGER LES CULTIVATEURS ET LE COMPTOIR COOPERATIF DE MONTREAL N connaît l\u2019aventure du producteur de pom- O mes qui; dans un de ses barils, mit ce billet: \u201cJ\u2019ai obtenu 50 sous de ces pommes\u201d.Le consommateur qui avait en définitive acheté ce même baril l\u2019avait payé, lui, $6.50! Les intermédiaires multiples avaient donc touché $6 de bénéfices, soit 1,200 pour cent de profits.C\u2019est un peu cher pour leurs services.Oui! et c\u2019est un vilain tour joué au producteur et au consommateur: le fermier criera que la terre ne paye pas et il voudra aller rester en ville; le citadin jurera contre ces gueux d'habitants qui font payer leurs produits des prix fous! Et entre les deux pauvres diables, cinq ou six bons bourgeois, marchands de gros ou de détail, \u2014rouleront l\u2019automobile en fumant un havane.N\u2019y aura-t-il donc pas moyen de supprimer ce coulage de la richesse agricole et du salaire ouvrier?Oui, il y en a un moyen, un nouveau, un facile, un grand: le Comptoir Coopératif de Montréal.Je viens de lire la lumineuse brochure que lui consacre M.Anatole Vanier (à l\u2019Ecole Sociale populaire, rue Rachel), et je suis convaincu que tout cultivateur intelligent qui ne vit pas cinquante ans en retard, qui veut retirer des profits de sa terre et y garder ses enfants fidèles, ne saurait se désintéresser de cette oeuvre magnifique.Ce sont des patriotes et des chrétiens qui ont mené à bien le Comptoir Coopératif, en vue d\u2019arrêter l\u2019antinationale désertion de nos campagnes par des gens fatigués de travailler pour rien; {ls comprennent qu\u2019il faut que le fermier travaille pour quelque chose, qu\u2019il sache cultiver, qu\u2019il vende bon prix et qu\u2019il achète bon marché.Instruction agricole, ventes en commun, achats en commun, telles sont les principales fins du Comptoir Coopératif, au moins pour l'instant.Si le fermier, dépêtré de sa routine centenaire, peut une bonne fois tirer de la terre tout ce qu\u2019elle peut donner; s\u2019il peut acheter les engrais, les semences, les machines, etc., aux prix des manufactures; s\u2019il peut vendre ses produits à peu près directement à l\u2019artisan des villes, il obtiendra pour ses pommes quatre ou cinq piastres au lieu de cinquante sous, il lui restera de l\u2019argent en caisse, il vivra grassement sur la terre des afeux et il ne songera plus à la déserter pour aller s\u2019engloutir en ville.Le Comptoir Coopératif a déjà organisé la section des achats en commun, et les résultats ont été surprenants: \u201cAprès trois années, la société a vendu des graines de semence pour un chiffre que le Boerenbon, (association belge \u2018qui a servi de modèle) n\u2019a atteint, dans des ventes analogues, que dix ans après sa fondation\u201d.Rien n\u2019est plus simple, en effet, que d\u2019acheter en commun, au prix du gros, par l\u2019entremise du Comptoir: un individu s\u2019abonne personnellement, ou \u2018bien il fonde une coopérative; vingt-cinq cultivateurs ou plus d\u2019une même paroisse s\u2019unissent en association, de la manière clairement indiquée dans le tract de M.Vanier.La coopérative prend une ae- tion de dix piastres, payable en dix ans, au Comptoir, et tous les membres peuvent profiter des meilleures conditions pour leurs achats.Ainsi, on groupe les commandes de graines ou d\u2019engrais de toute une paroisse; le bureau central de Montréal réunit les commandes de toutes les paroisses, et il s\u2019ensuit que la commande définitive est une demande énorme, non seulement bien accueillie, mais recherchée par les plus importantes maisons, fort aises d\u2019accorder les plus bas prix.Dist di Su] même comm toir, d\u2019un ges, | qui r mieux plus Î tout Y tellig me d ils pa ils pa; propa gens : Le produ L\u2019obst taux, tains blague ses: \u20ac premi conde de \u201cce plus h ment.Qu: tout a les vo est pe prit d ment diats Ma.pera « cès, g au dé la ch: tapage de de offici tée de pour Un écrive prude avec petite ble q que r vont sol ne sembl qu\u2019on de ps pris .LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 29 District agricole de Québec-Montmorency.\u2014Où l\u2019on peut voir le mauvais effet de l\u2019épandage du fumier par tas sur le guérêt d'automne.Le grain est plus haut et de couleur plus sombre aux endroits où le fumier a laissé son jus; ailleurs, il est court et jaune.Supposons que mille paroisses de Québec, et même de l\u2019Ontario et de l\u2019Acadie, envoient les commandes chacune de cent cultivateurs; le Comptoir, dont les agents sont des connaisseurs, achète d\u2019un seul coup les graines, les engrais, les fourrages, les machines, etc., pour 100,000 fermes, ce qui revient à dire qu\u2019on obtient ce qu\u2019il y a de mieux en fait de marchandise, et ce qu\u2019il y a de plus bas en fait de prix, les prix de manufacture tout nets.Y a-t-il des Canadiens éclairés ou simplement intelligents pour ne pas entrevoir cet avantage énorme de la coopération?Nos prêtres ne se mettront- ils pas encore à la tête de leur peuple, ne suivront- ils pas l\u2019exemple du clergé belge, qui s\u2019est fait le propagandiste zélé de cette manière d\u2019attacher les gens à la terre et aux traditions?Le Comptoir n\u2019a pas encore poussé la vente des produits de la ferme, mais ça ne va pas tarder.L\u2019obstacle, ici, est d\u2019abord la modicité des capitaux, puis le manque d\u2019esprit coopératif de certains de nos gens, qui ne se font pas scrupule de blaguer un peu sur la qualité de leurs marchandises: on montrera un échantillon de pommes de première qualité, et on expédiera des barils de seconde et de troisième.Il n\u2019en faut pas beaucoup de \u2018ces gens d\u2019affaires\u201d pour couler l\u2019oeuvre la plus honnête du monde.Il faut donc aller prudemment.Quant à l\u2019instruction agricole, elle se fera surtout au moyen de conférences, de tracts et de feuilles volantes.Cette éducation professionnelle, qui est peut-être la fin la plus importante, dans l\u2019esprit des fondateurs du Comptoir, le cède actuellement aux résultats plus tangibles et plus immédiats de la section des achats en commun.Mais le germe puissant de fécondité se développera et le Comptoir va marcher de succès en succès, grâce, je ne dis pas au désintéressement, mais au dévouement, à la prudence, au patriotisme et à la charité chrétienne de ses fondateurs.Peu de tapage, beaucoup d\u2019ouvrage,\u2014semble être la seconde devise du Comptoir Coopératif, dont la devise officielle, très expressive et très sincère, est imitée de l'association belge: \u201cChacun pour tous, tous pour chacun\u201d.Un prêtre canadien, missionnaire en Louisiane, écrivait récemment au R.P.Bellemare, S.J., le prudent fondateur du Comptoir Coopératif: \u201cC\u2019est avec le plus grand plaisir que j'ai reçu et lu la petite brochure sur le Comptoir Coopératif.Il semble que le bon Dieu va bénir cette entreprise et que nos cultivateurs du Canada, en se groupant, vont s\u2019encourager mutuellement et s\u2019attacher au sol natal.Vous venez après bien des insuccès et il semble que vous allez réussir.Il y a si longtemps qu\u2019on cherche à promouvoir l\u2019agriculture.Trop de paroles, pas assez d\u2019actions.Vous avez compris qu\u2019il faut agir plus et parler moins\u201d.Agir plus et parler moins, c\u2019est le contrepied du défaut très canadien, qu\u2019il s'agisse d\u2019organisation, d\u2019agriculture, de querelles de race et surtout de colonisation.Il faut des agissements.Grâce à Dieu, nous en avons au Comptoir Coopératif de Montréal (puisse-t-il en germer ailleurs!) : s\u2019ils ne s\u2019amusent pas à crier leurs titres sur les toits, qu\u2019on tâche donc de les découvrir sous leur modestie, et que les cultivateurs aillent à eux, comprenant bien que le Comptoir \u2018n\u2019est pas un corps étranger, mais leur propre affaire, leur propre ligue, leur propre force\u201d.C\u2019est l\u2019agriculture s\u2019organisant, après avoir connu trop longtemps l\u2019apathie et l\u2019exploitation.J.BRUYERE L\u2019INSTRUCTION AGRICOLE DANS QUEBEC CONFERENCE donnée par M.J.C.Chapais, As- sistant-Commissaire fédéral de l\u2019agriculture et de l\u2019industrie laitière, devant la convention annuelle de MM.les Missionnaires agricoles de la Province de Québec, tenue à Sainte-Marie de Beauce, les 12 et 13 juillet 1916.MONSIEUR LE PRESIDENT, REVERENDS MESSIEURS ET MESSIEURS, ES premier et deuxième jours de juillet gourant, j'avais l\u2019avantage d\u2019assister au Congrès agricole de l\u2019A.C.J.C., tenu à Saint-Hyacin- the, belle réunion qui, j'espère, sera féconde en bons résultats.Ce congrès qui est le septième tenu par l\u2019Association Catholique de la Jeunesse Canadienne- Française, avait pour objet, comme son appellation de \u2018congrès agricole\u201d l\u2019indique, l'étude du problème agricole tel qu\u2019il se présente de nos jours dans notre belle province de Québec.On y a discuté ce problème à trois points de vue: ceux de \u201cL\u2019éducation agricole\u201d, de \u2018\u201c\u2018La législation agricole\u201d et de \u201cL'organisation agricole\u201d.Celui de l'éducation agricole m\u2019intéressait plus particulièrement que les deux autres, attendu que je suis, depuis quelque temps, à préparer une étude historique sur l\u2019agriculture dans la province de Québec, depuis que cette dernière portait le nom de Nou- velle-France jusqu\u2019à nos jours.N\u2019ayant pas tout le loisir voulu pour mener promptement à.bonne fin cette étude, j\u2019ai pris la décision de la rédiger par chapitres constituant des monographies que je publierai de temps à autre, à mesure qu\u2019elles seront prêtes et qui, plus tard réunies, seront la complète histoire de l\u2019agriculture dans Québec.C\u2019est ainsi que la partie de cette histoire que je dois consacrer à l'instruction agricole dans Québec, se composera de trois chapitres dont le premier que j'ai récemment publié dans les numéros d'avril, mai et juin de la Revue Canadienne de Montréal sera bientôt mis devant le public.Il sera suivi d\u2019un second, puis d\u2019un troisième chapitre qui, tous trois, formeront une étude complète de ce qu\u2019a été l'instruction agricole dans Québes depuis 1670 à venir jusqu\u2019à date.C\u2019est pour vous permettre de vous faire une idée de ce travail que je vais vous en donner, dans le court entretien d\u2019aujourd\u2019hui, le canevas vous indiquant ce qu\u2019il sera une fois terminé, et ceci, dans l\u2019espoir qu\u2019il se trouvera peut-être parmi vous, messieurs, quelqu\u2019un qui pourrait en retirer l\u2019idée de se livrer à cette même étude et de combler les lacunes qui ne pourront manquer de se produire dans mon propre travail qui me place souvent en face de certaines recherches fort longues et surtout difficiles à compléter.Too Ces trois chapitres devant constituer l\u2019histoire de l\u2019instruction agricole dans Québec ont pour titre, le premier celui de : Notes historiques sur les écoles d'agriculture dans Québec ; le second : Institutions diverses ayant joué un rôle dans l'instruction agricole dans Québec, et le troisième : Bibliographie rétrospective d\u2019ouvrages et de journaux agricoles publiés dans Québec.Comme je l'ai dit, d\u2019abord, le premier chapitre : Notes historiques sur les écoles d'agriculture dans Québec a été publié dernièrement dans la Revue Canadienne de Montréal et sera bientôt offert en brochure.Voici un aperçu de son contenu sous forme de tableau chronologique.TABLEAU CHRONOLOGIQUE DES ECOLES D\u2019AGRICULTURE DE QUEBEC = @ Noms des écoles.sg + £ z 5 £ si 32 iif S 83 Ad 1.Ecole de Saint-Joachim.1670 1715 47 ans 2.Projet de W.Shadgett (Lac Beauport) 1831 .3.Ecole de Charlesbourg.1882 1883 Zans Dix arpents de pommes de terre \u201cMontagne Verte\u201d, sur la ferme de M.Emile Gadbois, Rougemant, P.Q. 30 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Projet de la Ferme des Côteaux (Saint-Jouchim).2 + + 4 2 2 1 IE 0 5.Ecole d'agriculture de la Tortue.1851 1552 11 mois 6.Projet de Ferme-Essai de Varennes.1858 .7.Fcole de Suinte-Anne de la Pocatière.1859 .5H7ans #.Projet du Collège agricole de Rimouski 1863 .9.École de Sainte-Thérèse.1868 1865 Jans 10, Ecole de L\u2019Assomption.1867 1899 31 ans 11.Projet, Ecole-Normale Jacques-Curticr.1869.12.Projet de Compton.1872 LLL.18.Ecole de Richmond.1875 .1888 14 ans 14.Ecole de Rougemont.1883 1883 6 mois 16.Ecole et Institut agricole d'Oka.1893 .23 ans 16.Ecole de Compton.1894 1904 10 ans 17.Collège Macdonald.2.1907 .9 ans Comme on le voit par ce tableau, onze écoles d'agriculture ont existé en état de fonctionnement plus ou moins long et six projets d\u2019établissement d'écoles d\u2019agriculture ont été élaborés sans qu\u2019on uit pu y donner suite, depuis 1670 jusqu\u2019en 1916, soit pendant 246 ans.Le second chapitre concernant l\u2019instruction agricole dans Québec, intitulé: Instructions diverses ayant joué ou jouant encore un rôle dans l\u2019instruction agricole dans Québec, comportera des notes historiques sur les orphelinats agricoles, les écoles d'Industrie laitière, les écoles ménagères agricoles, les fermes industrielles et les sucreries-écoles.Les orphelinats agricoles qui y seront mentionnés sont les suivants : 1.Orphelinat de Montfort, comté d'Argenteuil, P.Q., sous la direction des révérends Pères de la Compagnie de Marie, fondé en 1883.2.Orphelinat d\u2019Huberdeau, comté d\u2019Argenteuil, P.Q., sous la direction des révérends Pères de la Compagnie de Marie, fondé en 1887.3, Petit orphelinat Saint-Damien de Buckland, comté de Bellechasse, P.Q., sous la direction des Soeurs de Notre-Dame du Perpétuel Secours, fondé en 1892.14.(Grand orphelinat agricole de Saint-Damien de Buckland, comté de Bellechasse, P.Q., sous la direction des Frères de Notre-Dame des Champs, fondé en 1904.5, Orphelinat agricole de Vauvert, près Péribon- ka, Lac Saint-Jean, P.Q., sous la direction des l\u2018rères de Saint-François Régis, fondé en 1907, Des écoles qui ne portent pas le nom d\u2019école d\u2019agriculture mais qui n\u2019en ont pas moins contribué au développement de l\u2019agriculture dans Québec, sont les écoles de laiterie qui y ont été organisées dans la dernière partie du 19ème siècle et qui mé- vitent à bien des titres d\u2019être mentionnées dans ce chapitre.Elles ont existé au nombre de cinq et en voici les noms : 1.Ecole de fabrication de beurre et de fromage ouverte à la fabrique de Saint-Denis, comté de Käamouraska, P.Q., qui y avait été établie par M.J.C.Chapais, aujourd\u2019hui Assistant- Commissaire fédéral de l\u2019agriculture et de l\u2019industrie laitière et M.D.Rossignol, M.D.Cette école a été la première école de laiterie organisée au Canada et même en Amérique, en 1881.2, Ecole de fabrication de beurre ouverte à Sainte Marie de Beauce, P.Q., à la beurrerie de feu le licutenant-colonel Henri Duchesnay, dans laquelle fut mise en opération la première écrémeuse centrifuge achetée à Copenhague, Danemark, et importé de là en Amérique par M.S.M.Barré et qui fut la première centrifuge mise en opération en Amérique.Cette école fut ouverte en 1882.Les classes des deux premières écoles de laiterie de Québec, à Saint-Denis et à Sainte-Marie furent dirigées par feu Ed.A.Barnard, directeur de l\u2019agriculture de la province de Québec et subventionnées par le ministère de l\u2019agriculture de Qué- bee.3.La Société d'Industrie laitiére de la province de Québec fut organisée à Saint-Hyacinthe, en 1882, et son premier soin fut d'ouvrir une fabrique école à l\u2019établissement de M.J.M.Archambault, en 1884.Ce fut la troisième école de lniterie de Québec.4, Subséquemment, la Société d\u2019Industrie laitière, ouvrit une quatrième école à l\u2019établissement STE-GERMAINE, CTE DORCHESTER.\u2014Gracieux village qui se mire dans les eaux du beau lac Etchemin.de M.Timothée Brodeur, à Saint-Hughes, comté de Bagot, en 1891.5.Enfin, en 1892, la Société d\u2019Industrie laitière de la Province de Québec entreprit de doter cette dernière d\u2019une école de laiterie permanente qui a été fondée en 1893 et qui existe encore aujourd\u2019hui à Saïnt-Hyacinthe.C\u2019est une des plus belles et des plus efficaces écoles de laiterie du Canada.Une troisième catégorie d\u2019écoles qui sont précieuses pour le développement de l\u2019instruction agricole parmi la jeunesse rurale de notre province sont les écoles ménagères ouvertes surtout aux jeunes filles de la campagne.L'enseignement ménager aujour- d\u2019hui fait partie du programme d'instruction dans une cinquantaine de couvents de nos campagnes et ce mouvement a eu pour point de départ l\u2019organisation de quatre écoles principales qui ont l\u2019enseignement ménager pour base de leur programme.Voici quelles sont ces écoles par ordre de date de leur organisation.1.L\u2019école ménagère agricole de Roberval, Lac Saint-Jean, P.Q., organisée en 1882, à la demande de Mgr Racine, premier évéque de Chicoutimi, par les dames religieuses Ursulines de Québec.Cette école ménagère est non seulement la première école ménagère fondée au Canada, mais encore elle a précédé la création d\u2019écoles similaires ouvertes en grand nombre, depuis, en Europe.2.L\u2019école normale classico-ménagére de Saint Pascal, comté de Kamouraska, P.Q., dont les élèves peuvent aspirer à l\u2019obtention de diplôme d\u2019écoles primaires, modèles, académiques, aussi bien que de diplômes musicaux et ménagers, organisée en 1905, sous la direction des dames religieuses de la Congrégation de Notre-Dame, 3.Au collége Macdonald de Saint-Anne de Bellevue, comté de Jacques-Cartier, a été ouverte en 1907 une troisième école ménagère (School of domestic science) pour le bénéfice des jeunes filles de langue anglaise.Comme les deux écoles ci-haut mentionnées, celle-ci ne laisse rien à désirer sous le rapport de tout ce qui touche à l\u2019enseignement ménager.4.Unt quatrième école ménagère a été ouverte en 1911, à Sutton, comté de Brôme, sous la direction des dames religieuses de la Présentation, avec un programme similaire, quoique passablement modifié, à celui de l\u2019école normale classico-ménagère de Saint-Pascal.Des notes historiques seront données sur ces diverses écoles ménagères dans le second chapitre concernant l'instruction agricole dans Québec, dont - + nous sommes à indiquer la composition.Je ne ferai qu\u2019y mentionner une cinquième institution du même genre appelée \u201cLes écoles ménagères provinciales\u201d établie à Montréal, mais qui s\u2019occupe plutôt de donner l\u2019enseignement ménager aux personnes vivant à la ville.Je dois encore mentionner, comme devant faire partie de ce deuxième chapitre concernant l\u2019instruction agricole dans Québec, des notes historiques sur une certaine classe d\u2019établissements destinés à atteindre, pour leur donner des notions d\u2019agriculture, une certaine catégorie de sujets qui ne sauraient bénéficier des avantages offerts par les autres écoles jusqu\u2019ici mentionnées.Ce sont les fermes industrielles annexées, dans notre province, à certaines prisons, écoles de réforme, hospice d\u2019aliénés et que l\u2019on compte au nombre de cinq: 1.Une petite ferme maintenant restreinte à une superficie de six arpents annexée à la prison de Québec et sur laquelle on fait travailler les prisonniers.2.Une assez grande propriété de 150 arpents en superficie sur lesquelles 60 à 75 arpents servent à occuper les prisonniers de la prison de Bordeaux, à Montréal, et qui est destinée, lorsqu\u2019elle sera toute en état de culture, à constituer une ferme modèle.3.Une école de réforme pour garçons Boy's Farm and Training School) ouverte en 1908 à Shawbridge, comté de Terrebonne.4.Une ferme d\u2019environ 400 arpents annexée à l\u2019Asile d\u2019aliénés de Saint-Jean de Dieu située a la Longue-Pointe.Cette ferme, tout en donnant un revenu fort appréciable, est exploitée surtout dans le but de distraire les patients qui y travaillent ordinairement au nombre de 125 en moyenne.5.L\u2019Asile d\u2019aliénés de Verdun (Verdun Protestant Hospital for insane), sise à un mille en bas des rapides de Lachine, au nord du Saint-Laurent, possède une ferme de 225 arpents en superficie.Quoique cette ferme ne fournisse pas tout ce dont l\u2019asile a besoin, elle offre le moyen de procurer à un grand nombre de patients, une occupation saine et une diversion hygiénique au grand air.Enfin, ce deuxième chapitre se terminera par des notes sur quatre sucreries-écoles où sont enseignées les méthodes rationnelles de fabrication du sirop, de la tire et du sucre d\u2019érable, d\u2019après le système le plus amélioré.Ces écoles sont subventionnées par le ministère de l\u2019agriculture de Québec, à même le fonds fédéral de l\u2019Enseignement agricole, ce sont : 1.La sucrerie-école de Sainte-Louise, comté de L'Islet, P.Q., dirigée par M.L.J.A.Dupuis.2.La sucrerie-école de Beauceville (Saint-Jo- seph, comté de Beauce, P.Q.), dirigée par M.Alexandre Bolduc.3.La sucrerie-école de La Minerve, comté de Labelle, P.Q., dirigée par Monsieur le docteur J.H.Lefebvre.4.La sucrerie-école de Saint-Casimir, comté de Portneuf, P.Q., dirigée par M.L.A.Tessier.agricy pends 11 1 nomb méme qu\u2019à périoc cernai termi fait p tructi velle-] Cc colte les em ne.N choix, graine attent velopp ble vit seulen si, et | paren même resser vous o d\u2019unifc re.Ev sont fc um 2° = 0 = \"017 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019'HORTICULTURE 31 Les trois premiéres de ces écoles sont ouvertes depuis 1914 et l3- quatriéme depuis 1916.Il me reste à vous donner une idée de ce que sera le troisième chapitre concernant l\u2019instruction agricole dans Québec, consacré à la: \u2018Bibliographie rétrospective d\u2019ouvrages et de journaux agricoles publiés dans Québec\u201d.Il contiendra le titre et la table des matières de tous les ouvrages et journaux agricoles publiés dans la province de Québec depuis 1764 jusqu\u2019à date, avec, autant que jaurai pu en recueillir, de courtes notes biographiques sur les auteurs de ces diverses publications.J'ai à peu près terminé le relevé de ces divers ouvrages et journaux tant français qu\u2019anglais et ils se chiffrent approximativement au nombre de 283, quant aux livres et de 35 quant aux journaux.J\u2019indique ici le nombre de livres par périodes de 20 ans : De 1790, première année dans laquelle on trouve le premier ouvrage sur l\u2019agriculture imprimé dans Québec, à 1820, on ne trouve que 3 ouvrages français et 2 ouvrages anglais sur l\u2019agriculture.Il est bon de remarquer que les bibliophiles donnent à tous les ouvrages publiés en Canada depuis 1764 jusqu\u2019en 1820, le nom de \u201cIncunables canadiens\u201d.Tl est done à notre connaissance, que nous avons, dans Québec, cinq incunables agricoles canadiens.De 1821 à 1840 on trouve 5 ouvrages agricoles français et 5 anglais.De 1841 à 1860 on trouve 22 ouvrages agricoles français et 5 anglais.De 1861 à 1880 on trouve 32 ouvrages agricoles français et 10 anglais.De 1881 à 1900 on trouve 48 ouvrages agricoles français et 17 anglais.De 1901 à 1916 on trouve 126 ouvrages agricoles français et 6 anglais.Soit en tout, 283 volumes dont 236 en francais et 47 en anglais qui ont servi à répandre l'instruction agricole dans Québec, depuis 1790 jusqu\u2019à date, soit pendant 126 ans.Il reste, en sus de ces ouvrages, à mentionner le nombre de journaux agricoles qui ont rempli le même but depuis 1836, date du premier publié, jusqu\u2019à date.J\u2019en indique ici le nombre encore par période de vingt ans : De 1836 à 1856 on trouve 6 journaux agricoles français et 5 anglais.De 1857 à 1876 on trouve 6 journaux agricoles français et 4 anglais.De 1877 à 1896 on trouve 2 journaux agricoles français et 4 anglais.De 1897 à 1916 on trouve 6 journaux agricoles français et 2 anglais.Total: 20 journaux agricoles français et 15 anglais.Lorsque l\u2019impression de ces trois chapitres concernant l\u2019instruction agricole dans Québec sera terminée, on aura un aperçu complet de ce qui s\u2019est fait pour la classe agricole au point de vue de l\u2019instruction agricole, depuis la fondation de la Nou- velle-France jusqu\u2019à date.J.C.CHAPAIS.PLANTES FOURRAGERES HOISISSEZ vos racines porte-graines pour l\u2019année prochaine.\u2014Lorsque vous rentrez vos racines, choisissez les meilleures dans la récolte et mettez-les à part dans votre caveau pour les employer comme porte-graines l\u2019année prochaine.Ne choisissez que les racines de tout premier choix, si vous voulez avoir une bonne récolte de graine Voici les points auxquels vous devez faire attention en opérant la sélection: racines bien développées, bien lisses, sans tares indiquant une faible vitalité ou une mauvaise santé; uniformes, non seulement au point de vue de la grosseur, mais aussi, et plus particulièrement, au point de vue de l\u2019apparence générale; même conformation générale et même couleur.Si vos racines porte-graines ne se ressemblent pas sous ces rapports, la graine que vous obtiendrez vous donnera une récolte manquant d\u2019uniformité, et par conséquent de qualité inférieure.Evitez les racines qui ont un gros collet ou qui sont fourchues.Rentrez avec soin les racines sélectionnées.Comme vous devrez les repiquer de bonne heure au printemps, n\u2019enlevez pas leurs extrémités et leurs petites racines, mais laissez-les intactes; elles se remettront à pousser d'autant plus vite au printemps, et la pourriture sera moins à craindre pendant la période d\u2019emmagasinage.Comme les tiges qui produisent la graine partent du collet de la racine, il ne faut pas étêter les racines destinées à la production de la semence aussi ras que les racines destinées à l'alimentation du bétail.Coupez les tiges à deux ou au plus à trois pouces du collet; si vous laissiez une plus grande partie de la tige, il y aurait à craindre que la pourriture ne se mette dans le collet.Prenez le plus grand soin dans la manutention des racines porte-graines.Ne les chargez pas sur la voiture avec une fourche à foin.Enfin, faites en sorte qu\u2019elles arrivent au caveau aussi intactes que possible.Conservation des racines en tas, en plein air \u2014Si vous n\u2019avez pas un bon caveau à racines, mettez les racines en tas, dehors.Choisissez un endroit sec, à bon égouttement naturel, où l\u2019eau ne puisse s\u2019accumuler.Donnez au tas une largeur d\u2019environ cinq ou six pieds, et empilez les racines à trois ou au plus quatre pieds de hauteur; recouvrez d\u2019environ six pouces de paille, et plus tard, à l\u2019approche des froids, d\u2019une couche de terre de quatre ou six pouces d\u2019épaisseur.Lorsque la température descend à Zéro ou à peu près, mettez une deuxième couche de paille d\u2019environ un pied d\u2019épaisseur, et, sur cette paille, une deuxième couche de terre ou de fumier pailleux.Donnez la ventilation nécessaire en laissant des trous à tous les quatre pieds dans la première couche de paille, ou mettez des conduits spéciaux de ventilation.Ne gaspillez pas votre trèfle rouge.Les champs de trèfle rouge que l\u2019on ne fait pas paître après la première année de foin, produisent souvent une quantité considérable de graine superbe et bien mûre.Conservez donc cette graine au lieu de la laisser perdre; cela vous paiera, même si vous n\u2019en récoltez qu\u2019une petite quantité.Cette graine est du trèfle acclimaté, c\u2019est-à-dire bien adapté aux conditions locales; elle est donc bien meilleure et beaucoup plus sûre que la graine d'origine inconnue, que vous achèteriez chez les grainetiers.M.O.MALTE, Agrostographe du Dominion PLANS DE DRAINAGE Ministère de l\u2019Agriculture de la province de Québec L'Eiiure coût M.Caron, Ministre de l\u2019Agriculture, continue à faire préparer gratuitement des plans de drainage par des experts des collèges d\u2019agriculture de la province.Un des excavateurs du Ministère d'Agriculture de Québec, en opération sur la ferme de l'Ecole d'Agriculture de Ste-Anne-de-la-Pocatière.Les cultivateurs qui désirent profiter de cet avantage doivent faire leur demande directement au Ministère de l\u2019Agriculture de Québec, le plus tôt possible.J.-Antonio Grenier.Sous-Ministre de l\u2019Agriculture.NOS MAUVAISES HERBES Moutarde sauvage (Brassica arvensis (L.) Ktze.) autres espèces sauvages,du genre Brassica.A moutarde sauvage est la plus commune et la plus malfaisante des plantes qui appartiennent à la famille des moutardes.Elle est généralement répandue au Canada dans les cultures, les lieux incultes et surtout le long des vallées de rivières.C\u2019est une annuelle.Tiges dressées, branchues, 1 à 3 pieds de hauteur, rudes, à poils raides, grossiers, un peu inclinés vers le bas.La teinte pourpre à la réunion des branches avec la tige est une caractéristique frappante de cette plante.Fleurs, jaune vif, odorantes, 2-3 de pouce de diamètre.Gousses 1 à 2 pouces de long, noueuses ou légèrement étranglées entre les graines, côtelées, dressées obliquement sur queues courtes et épaisses, se terminant au sommet en un long bec à deux rebords, vide ou contenant une graine, qui se sépare entièrement de la gousse à maturité.Chaque gousse contient environ de 15 à 17 graines, À maturité, les gousses se fendent et laissent échapper une grande partie de la graine sur la terre au moment de la moisson; aussi la plante aug- mente-t-elle rapidement sur les sols affectés à la culture des céréales et particulièrement de l\u2019avoine.La graine est de forme quelque peu variable, généralement 1-16 de pouce de diamètre ; tout à fait ronde, brun foncé ou brun rougeâtre, presque lisse à l\u2019oeil nu mais paraissant légèrement déprimée sous un verre grossissant et à goût nettement acide.On les trouve souvent en grand nombre dans le grain et parfois dans les petites semences, La Moutarde Sauvage Parmi les autres moutardes sauvages qui ne sont pas aussi répandues mais dont les semences ressemblent beaucoup à celles de la vraie moutarde sauvage sont la Moutarde de U'Inde, (Brassica jun- cea (L) Cosson,) la Moutarde noire (Brassica ni- gra L.Koch) et la Moutarde des oiseaux, (B.cam- pestris L.) Extirpation.\u2014Comme pour le tabouret.Eviter de-cultiver des céréales, si on peut.Vélar d\u2019orient (Conringia orientalis.L.Dumort).Originaire d'Europe.Importée probablement avec de la graine de lin, vers 1892.Annuelle et annuelle hivernante.Tiges dressées, portant quelques branches, de 1 à 4 pieds de hauteur.La plante entière est parfaitement lisse, et, quand elle est jeune, couverte d\u2019un duvet fin comme celui du chou.Feuilles charnues, sans dents; feuilles du collet obovales, allant en rétrécissant vers la base; Le Vélar d\u2019Orient feuilles de la tige raide (qui devient comme du fil de fer quand elle est mûre), oblongues, ovales, en forme d'oreilles de lièvre ou de lapin, embrassant la tige par deux collets arrondis.Fleurs blanc crème, 1-4 de pouce de diamètre.Gousses carrées de 3 à 4 pouces de long.Le vélar d\u2019Orient est général duns les provinces des prairies et particulièrement dans le sud de l\u2019Alberta, dans les champs de grain, sur les chaumes et les bords des chemins, se répand rapidement.La graine est brun foncé, oblongue, arrondie, en pointe vers la base portant la cicatrice, 1-12 de pouce de long, rugueuse, granulée; se couvre de poils courts, blanes, droits mucilagineux quand on la trempe dans l\u2019eau.De forme, elle ressemble à la graine de la cameline commune.On en trouve généralement dans le grain de l\u2019Ouest.Extirpation\u2014 Comme pour le tabouret.Cette plante disparaît rapidement dans la terre qui est laissée quelques années en prairie.LA PRODUCTION DU LIN ANS un récent article, publié par le Scientific American, M.J.A.McCracken attire l\u2019attention sur les prix extraordinaires payés pour la filasse de lin, depuis le commencement de la guerre.L'auteur suggère plusieurs moyens qui, mis en pratique, aideront les fabricants de toile de lin à bénéficier grandement des hauts prix actuels.Le prix de la filasse varie beaucoup; cette variation oscille de $200 à $500 par tonne, selon les procédés.Si la main-d\u2019oeuvre est efficace, les dépenses de production et de préparation de cette filasse sont minimes.Le temps voulu et les soins à apporter à la récolte de la plante sont les premiers facteurs.En commençant la moisson avant le temps habituel, on prévient la rareté de la main- d\u2019ocuvre, mais l\u2019énorme gain que l\u2019on réalise par la qualité du filament du lin, dans les champs moissonnés les derniers, excède de beaucoup la perte éprouvée dans le rendement de la graine.Celui qui commence tard la moisson s\u2019expose à perdre une partie de la graine, et à voir une nouvelle germination avant d'avoir arraché le dernier champ.La classification devrait être commencée dès le moment de la récolte; les moissonneurs, moyennant un supplément de gages, devraient séparer le lin en deux ou plusieurs .lots, selon la qualité.Un paiement de 50 \u2018cents par acre pour cette classification serait de l\u2019argent bien placé.Le rouissage est d\u2019une très grande importance.Les lins irlandais et les canadiens diffèrent peu de qualité; mais les premiers sont rouis à l\u2019eau, les derniers au contraire, sauf un seul cas jusqu\u2019à présent, sont rouis à la rosée.Le rouissage à l\u2019eau a sur l\u2019autre le grand avantage de l\u2019uniformité.En outre, le rouissage à la rosée est soumis aux caprices des variations de température.Les mérites respectifs des deux systèmes de rouissage se ré- vélent par le fait que la filasse du lin irlandais se vend de 36 à 43 cents la livre, tandis que celle du lin canadien ne rapporte que 16 à 25 cents.Le seul lin canadien qui ait rapporté 45 cents la livre a été roui à l\u2019eau et cultivé par Howard Fraleigh de Forest, Ont.Cependant, le rouissage avait été presque totalement fait en réservoir.La séparation de l\u2019écorce filamenteuse de la tige n\u2019est pas une opération indifférente.Le broyage tel qu\u2019il doit être fait, produit une filasse de première qualité, mais il demande des personnes d\u2019expérience.Dans un moulin pourvu de broyeurs expérimentés, le pourcentage d\u2019étoupe est d\u2019environ dix pour cent, tandis que dans un autre mal conduit sous ce rapport, il peut atteindre jusqu\u2019à trente pour cent.Comme l\u2019étoupe se vend à très bas prix, comparativement à la filasse, on devrait prendre tous les moyens voulus pour classifier convenablement la plante au temps de la moisson, pour la faire rouir à point et la faire broyer avec précaution, afin de réduire la quantité d\u2019étoupe.Le classificateur du moulin de Forest fait une demi-douzaine de séparations, et chaque paquet est mis en lots séparés pour l\u2019expédition.La bonne classification augmente les profits de 15 et 20 pour cent.LISTE DE PRIX Pour les cultivateurs OUS accusons réception de la Liste de Prix de 1916 de l\u2019Exposition Provinciale de Québec.C\u2019est une brochure que nous avons parcourue avec intérêt et qui marque un progrès considérable surtout au point de vue de l\u2019encouragement donné à l\u2019Agriculture.Avant de lire dans une autre colonne ce qui concerne les innovations apportées dans l\u2019octroi des récompenses destinées aux cultivateurs qui manifestent de l\u2019initiative et de l\u2019esprit méthodique dans leurs travaux, nous signalons à l\u2019attention de nos lecteurs l\u2019article qui synthétise l\u2019oeuvre, le progrès et le développement de l\u2019Exposition Provinciale de Québec, en même temps qu\u2019il indique de quelle façon efficace on encourage l\u2019Agriculture à l\u2019Exposition de Québec.Nous lisons donc dès les premières pages de la Liste de Prix, sous le titre \u201cL\u2019Exposition Provinciale de Québec, 1916\u201d, ce qui suit : \u201cL'Exposition Provinciale de Québec entre, en 1916, dans sa sixième année consécutive.L\u2019expérience lui a permis de réaliser des progrès et si l\u2019on jette un coup d\u2019oeil sur la route parcourue depuis 1911 on constate avec satisfaction que la marche dans cette voie a été rapide.\u201cOn ne parle plus de l\u2019Exposition de Québec comme d\u2019une simple entreprise locale, ni même régionale ; elle a maintenant toute l\u2019envergure d\u2019une Exposition Provinciale dont -le caractère s\u2019est affirmé, l\u2019an dernier, quand on a célébré les Noces d\u2019Argent du Mérite Agricole.On s\u2019est alors rendu compte que non seulement dans toutes les parties de la province mais même en dehors de notre terr\\- toire, l'Exposition de Québec est considérée comme une oeuvre d\u2019intérêt public; les témoignages reçus depuis attestent l\u2019exactitude de cette affirmation.\u201cGrâce aux efforts de la Commission, Québec est devenu la capitale agricole de la province, nouveau titre dont tout citoyen doué d\u2019esprit public se réjouira.\u201cL\u2019Agriculture occupe la meilleure place à l\u2019Exposition Provinciale de Québec.C'est le principal article du programme annuel.L\u2019an dernier, on consacrait la devise de \u201cL\u2019Elan Agricole\u201d; en 1916, on veut en faire \u201cL\u2019Année du Retour à la Terre\u201d.A cette époque de guerre, une grande pensée patriotique anime tous les citoyens soucieux de l'avenir de notre pays et de notre province en particulier .c\u2019est le développement de l\u2019agriculture et des industries qui s\u2019y rattachent, pour inspirer à la jeune génération l\u2019amour du sol et lui faire comprendre que la véritable indépendance et le vrai bonheur terrestre se trouvent dans la carrière du cultiva- LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE \u2014_\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 teur.La devise de l'Exposition consacre de façon pratique cette pensée.\u201cL\u2019une des grandes innovations et qui sera sans doute très appréciée du public, c\u2019est l\u2019érection de la Nouvelle Estrade, au coût de $150,000, qui sera inaugurée pendant la prochaine Exposition.Ce monument construit à toute épreuve permettra à la foule de profiter en toute sécurité des avantages offerts au cours de cette semaine du 28 août au 2 septembre au point de vue vraiment et sainement récréatif.\u201cLa liste de Prix a été remodelée de façon à donner aux cultivateurs un encouragement plus rationnel.Des innovations ont été apportées dans la préparation de ces récompenses accordées à ceux qui s\u2019efforcent de mériter l\u2019attention des autorités par leur application à améliorer leurs méthodes de culture.\u201cLa Commission invite le public visiteur à venir plus nombreux que jamais se rendre compte de l\u2019efficacité des efforts qu\u2019elle déploie pour maintenir cette patriotique entreprise dans la voie du succès.On se convaincra davantage qu\u2019en vertu des nombreux et précieux éléments qui la constituent l\u2019Exposition Provinciale de Québee est bien, en effet, un grand événement annuel pour la Province\u201d.PUBLICATIONS AGRICOLES ECEVEZ-VOUS régulièrement les diverses publications agricoles françaises qui émanent des différents services du Ministère fédéral de l\u2019Agriculture, à Ottawa ?Si vous n\u2019avez pas encore fait inscrire votre nom sur la liste de distribution, faites-le sans plus tarder.Il n\u2019en coûte rien.Adressez votre lettre de demande, non affranchie, à : Bureau des Publications, Ministère fédéral de l\u2019Agriculture, Ottawa.BIBLIOTHEQUE DU CULTIVATEUR OUS accusons réception de six intéressantes brochures publiées par le Ministère de la Colonisation, des Mines et des Pêcheries de la province de Québec.Ces opuscules, d\u2019une fort belle tenue typographique, nous renseignent sur la valeur des territoires à coloniser dans cette belle et grande province, à savoir : la Vallée de la Gatineau, la Région Labelle, le Lac St-Jean, le Témiscamin- gue, la fertile vallée de la Rivière Matapédia, et la Province de Québec, ses richesses agricoles, industrielles, etc., avantages qu\u2019elle offre aux émigrants, etc.M.l\u2019abbé I.Caron et M.H.Magnan sont les auteurs de ces travaux dont la clarté, la précision, les renseignements utiles qu\u2019ils contiennent et la copieuse illustration, en plus d\u2019une carte en couleur des lots à coloniser, en rendent la lecture des plus faciles et des plus attrayantes.Le futur colon, surtout, puisque ces brochures sont écrites pour lui, en retirera beaucoup de profit.Nous souhaitons que ces publications portent les fruits qu\u2019on est en lieu d\u2019en attendre.La Société Générale des Eleveurs de la province de Québec vient de publier son 22ème rapport annuel.Nous remercions le secrétaire de cette association, M.J.À.Couture, M.V., pour l\u2019envoi d\u2019un exemplaire et nous recommandons fortement \u201caux cultivateurs qui désirent entrer dans le mouvement de l\u2019amélioration de leur élevage de demander un exemplairé de ce rapport à Dr J.A.Couture, 49, rue des Jardins, Québec.A Etude sur les bovidés et certaines maladies qui se propagent dans la province de Québec, par M.À.L.Gareau, C.A.On peut se procurer gratuitement cette brochure d\u2019environ quatre-vingts pages, en demandant le Bulletin No 22, \u201cDes Bovides, au Service des Publications, Ministére d\u2019Agriculture, Québec. 1- it al [= le 2- LS LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 33 - INDUSTRIE LAITIÈRE AVIS AUX FABRICANTS DE FROMAGE ANS le cours de la présente saison, la Société Coopérative Agricole des Fromagers a reçu une grande quantité de fromage moisi et à surface molle.Ce fromage ainsi endommagé ne peut être classé, quelle que soit sa qualité, que comme No.3, ce qui signifie une perte de % cent par livre.La cause de tout ce mal previent: 1.De ce que les boîtes sont faites la plupart du temps juste au moment de l\u2019empaquetage, alors que, surtout dans les temps pluvieux que nous avons, les boîtes devraient être faites plusieurs jours à l\u2019avance; 2.De ce que le fromage est expédié trop vert ou que, si on le garde quelque temps à la fabrique, c\u2019est dans une chambre mal aérée et sur des tables lavées sans attention; 3) De ce que, durant le transport de la fabrique au quai ou a la gare, le fromage n\u2019est pas protégé contre la pluie.Les fabricants n\u2019ont qu\u2019à se garder des fautes que nous leur signalons aujourd\u2019hui pour prévenir la moisissure, le ramollissement des surfaces, et pour éviter à leurs patrons des pertes considérables.CONVENTION D\u2019ETE DE LA SOCIETE D\u2019INDUSTRIE LAITIERE Elle a été tenue à Montmagny, les 18 et 19 juillet dernier Voici le programme qui a été suivi: MARDI SOIR.\u20148 hrs p.m.\u2014Ouverture de l\u2019assemblée et discours du Président, M.G.Boyer.ADRESSE DE BIENVENUE de M.le maire Bender.Discours de l\u2019Hon.Ministre de l\u2019Agricul- re et de M.J.À.Grenier, sous-ministre.Conférence de M.Bouchard, assistant inspecteur du district.Discours de plusieurs personnages distingués.MERCREDI MATIN \u20148.30 hrs.a.m.\u2014Grand\u2019- messe solennelle et sermon de circonstance, par M.l\u2019abbé Michaud, président des Missionnaires Agricoles.10.00 hrs a.m.\u2014Excursion a la Quarantaine de la Grosse-Ile.MERCREDI SOIR.\u20148.00 hrs p.m.\u2014Conférence de M.A.T.Charron, Docteur es-sciences.Conférence par M.I\u2019abbé Ol.Martin, Insp.des Ecoles Mé- nagéres.Conférence par M.Vaillancourt.Conférence par M.J.B.Trudel, Surintendant du Contrôle Laitier, M.J.C.Chapais, Allocutions de quelques invités.M.G.BOYER, M.P., fait le discours de clôture de la convention.A PROPOS DE PASTEURISATION E numéro du 15 juillet du Journal d\u2019Agriculture contient les règlements préparés par l\u2019Inspecteur général des beurreries et leur approbation par le bureau d\u2019examinateurs de la société d'industrie laitière de cette province.Ces règlements imposent des obligations nouvelles aux patrons des fabriques de beurre et j'ai cru nécessaire de les commenter, d\u2019en faire saisir la nécessité pour faire face aux changements survenus dans l\u2019industrie du beurre par l\u2019introduction du séparateur à main sur les fermes.On peut changer à volonté la manière, le mode d\u2019obtenir la matière grasse du lait, mais il y à une chose qu\u2019on ne peut point changer sans bouleverser de fond en comble l\u2019industrie du beurre dans cette province, c\u2019est la dépréciation de la qualité du beurre, de sa valeur marchande conséquemment.On ne saurait donner trop d\u2019explications sur cet important sujet afin de parer aux abus, aux négligences et aux fautes dues à l'ignorance des obligations nouvelles apportées dans l'obtention de la matière première du beurre, la graisse du lait.Le traitement de cette graisse ne peut appartenir qu\u2019à un spécialiste, c\u2019est-à-dire qu\u2019elle devrait être remise à un homme connaissant la manipulation nécessaire pour amener un beurre de toute première qualité puisque nous associons maintenant la qualité à la valeur marchande.L'école de laiterie à St-Hyacinthe reconnaît la pasteurisation de la crème comme nécessaire à l\u2019amélioration de la qualité du beurre et lui donne surtout une conservation plus longue.Elle enseigne cette méthode depuis l\u2019année 1900 et la met elle-même en pratique régulière en toute saison de l\u2019année.Le but qu\u2019elle se propose comme bien on pense n\u2019est pas d\u2019attirer les fabricants à venir voir la grande curiosité mais bien d\u2019en constater les bons effets et d\u2019apprendre à la pratiquer eux-mêmes dans leurs fabriques.Cette pratique n\u2019est plus dans le domaine de l\u2019expérimentation ; sa Valeur est reconnue dans tous les pays et les importateurs étrangers donnent une préférence marquée à ces beurres ; ils vont même à exiger l\u2019étiquette.Nos voisins les Américains parlent ni plus ni moins que de la rendre obligatoire et l\u2019on sait que chez eux il n\u2019y a pas loin à la mise en pratique d\u2019une méthode sur la valeur de laquelle on ne peut plus douter.Déjà bon nombre de fabricants dans cette province ont correspondu à l\u2019encouragement donné à la pasteurisation par le Ministère de l\u2019Agriculture sous forme de prime : ces beurres vendus par l\u2019entremise de la Société Coopérative des fromagers de Québec font prime d\u2019un quart de sous par livre.Ces beurres sont ceux que l\u2019on entrepose pour la consommation et le commerce de l'hiver.La demande pour cette classe de produit augmente rapidement et, de toute nécessité il faut correspondre à cette demande au risque de voir les produits étrangers appelés à supplanter les nôtres sur notre propre marché.Cette alternative n\u2019est point aléatoire ; il n\u2019y a qu\u2019à se porter en arrière de quelques années et se rappeler la vogue qu\u2019ont eue les beurres de la Nouvelle Zélande.L\u2019appréciation actuelle des beurres pasteurisés, l\u2019augmentation dans leur demande, l\u2019encouragement matériel et substantiel donné à son introduction, l\u2019enseignement technique donné sur cette matière à l\u2019école de laiterie à Saint-Hyacinthe, la surveillance effective de toutes les fabriques de beurre par les inspecteurs sous le contrôle du Ministère de l\u2019Agriculture, constituent un ensemble de conditions qui nous permet d\u2019en rendre la pratique obligatoire.L\u2019amélioration dans la construction et l\u2019outillage des fabriques ajoute à cette préparation.Le préjugé est vaincu et la bonne disposition des cultivateurs me permet de conclure que nous sommes mûrs pour ce changement, et que rendre la pasteurisation obligatoire n\u2019est que se rendre aux légitimes aspirations du consommateur, du commerçant et des producteurs eux-mêmes.J.D.LECLAIR, Inspecteur général des beurreries.SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE DES FROMAGERS DE QUEBEC Ventes faites pendant la semaine du 15 juillet.BEURRE Nol.29c No2.28% c Pasteurisé .294 \u20ac Marché plutôt à la baisse.La baisse sensible des prix du fromage a affecté les prix du beurre; mais nous ne prévoyons pas de grands changements.Arrivages du ler mai jusqu\u2019à date: 164,931 boites; date correspondante 1915: 150,412 boîtes.FROMAGE NolBlane .14%c NolColoré .14% c No2Blane .144 c No2Coloré .14%e¢c No 3 Blane .Cee ee 14c No3Coloré .14% c La grande quantité fabriquée en juin et la diminution des commandes pour exportation ont fait faiblir les prix.Cependant le marché très ferme au prix de la dernière baisse, avec apparence de hausse.Arrivages du ler mai jusqu\u2019à date: 818,557 boîtes; date correspondante 1915: 801,350 boîtes.VOLAILLES VIVANTES Poules No 1 (choix) .20c No2.18c No3.16¢ Cogs .«vv i ie 14c Poulets No1.26c No2.23c Dindes No1., 20\u20ac No2.18e Canards Nol.17e No2.15c QiesNol.12¢ No2.10c Pigeons:.35¢ Le Couple Marché plus faible.La grande quantité offerte a fait fléchir les prix.OEUFS Strictement frais .81e Nol.27¢ (Livré à Montral) Marché stationnaire.Les oeufs strictement frais se fout plus rares durant ces grandes chaleurs.Arrivages du ler mai jusqu\u2019à date: 216,648 caisses de 30 dozs; date correspondante 1915: 233,656 caisses de 30 dozs.VEAUX GRAS Nol.1414c No2.13c No3.11%e¢ Marché à la baisse.Les grandes chaleurs rendent difficiles les envois sur le marché.La demande est limitée.MIEL Miel extrait: Blanc, en chaudières de 30 livres 10%e 1a 1b.Miel extrait: Brun, en chaudiéres de 30 livres 9%c la lb.Aucun changement dans les prix.NOTE.\u2014Nous tenons à ne recevoir les volailles vivantes que dans les quatre premiers jours de la semaine.Les ventes ne se font que très difficilement les deux derniers jours.Sur chaque article expédié, le nom et l'adresse de la Société doivent être écrits très lisiblement.On ne doit pas non plus oublier de mentioner le nom de l\u2019expéditeur.Chaque semaine, nous recevons des produits dont nous ne connaissons pas la provenance.Dans ce cas, il nous est absolument impossible de faire les remises.x kk - Ventes de la semaine du 22 juillet BEURRE Nol.29% c No2.: 29e Pasteurisé .,.30c Marché ferme et à la hausse.La demande pour exportation a déterminé la dernière hausse.Arrivages du ler mai jusqu\u2019à date: 185,659 boîtes; date correspondante 1915: 164,223 boîtes. 34 LE JOURNAL L'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE FROMAGE Miel extrait: Brun, en chaudières de 30 livres Malgré toutes nos ressources et toute notre acti- NolBlane .16 11-16¢ 9%c la lb.vité.le Canada occupe une place relativement fai- No2Blanc .16 9-16c Aucun changement dans les prix.On prévoit ble dans la proportion de production par cent tê- No 3 Blanc .164c que la nouvelle récolte sera abondante.tes de la population ; il partage avec la France, No 1 Coloré .16% c l'honneur d\u2019être le sixième sur la liste des nations.No2Coloré .16 9-16c La Nouvelle Zélande vient au premier rang avec No 3 Coloré .164c De fortes commandes pour l\u2019approvisionnement des armées ont été reçues cette semaine; c\u2019est ce qui a provoqué cette hausse subite de 2c par livre.Mais, vu les forts arrivages, on doute que les prix actuels se maintiennent.Arrivages du ler mai jusqu\u2019à date: 875,357 boites; date correspondante 1915: 906,190 boîtes.VOLAILLES VIVANTES Poules No 1 (choix) .2lc No2.19 Nod.17 Cogs .lde Poulets No 1 .26¢ No2.23c Dindes No! .2.222222 40 20e No2.18c Canards No 1 .17\u20ac No2.15¢ Oies No 1.2122222440 12¢ No2.10c Pigeons .35e Le couple Marché très ferme.La quantité reçue cette semaine a été insuffisante pour la demande.Les cultivateurs pressés par les travaux des foins retardent leurs expéditions.OEUFS Strictement frais .32¢ Nol.28¢ ( Livré à Montréal) Marché très ferme surtout pour les oeufs strictement frais, qui sont rares durant les chaleurs.Arrivages du ler mai jusqu\u2019à date : 237,153 caisses de 30 dozs; date correspondante 1915: 247,- 244 caisses de 30 dozs.VEAUX GRAS Nol.15e No2.14c Nod.124%c Marché stationnaire.Par suite de la chaleur, la demande est limitée.MIEL Miel extrait: Blanc, en chaudières de 30 livres 10e la Ib.LA PRODUCTION LAITIERE AU CANADA E deuxième numéro du Livre de Guerre qui vient d\u2019être publié sous les auspices du Ministère fédéral de l\u2019agriculture contient des renseignements fort intéressants sur la production laitière au Canada et ailleurs.La leçon qui se dé- frage de ces renseignements, c\u2019est que le Canada peut fournir aux marchés du monde beaucoup plus de produits laitiers qu\u2019il ne le fait actuellement.Cependant le professeur Dean, du Collège d\u2019agriculture de l\u2019Ontario, signale des progrès encourageants en 1915.Il est une chose dont le pays entier fait bien de se souvenir, c\u2019est que nous n\u2019avons guère à redouter de jamais encombrer le marché si nous continuons à envoyer du beurre ct du fromage de la qualité désirée à l\u2019étranger, et spécialement en Grande-Bretagne.Le fromage canadien s\u2019est fait une excellente réputation, à preuve le prix élevé qu\u2019il obtient sur les marchés.Un coup d'oeil jeté sur les tableaux statistiques, nous apprend qu\u2019en dix ans l\u2019augmentation de valeur des produits laitiers s\u2019est chiffrée par $42,969,071.La contribution par province a été la suivante : Québec.$11,455,394 Ontario.8,555,717 Alberta.7,309,275 Saskatchewan.6,836,433 Manitoba.3,285,376 Nouveau-Brunswick.1,733,205 Nouvelle-Ecosse.1,732,111 Colombien-Britannique.1,460,502 Ile du Prince Edouard.496,058 Cependant malgré augmentation de valeur enregistrée dans les anciennes provinces, le nombre de vaches laitières accuse une diminution considérable.Cette diminution par province est la suivante, Ontario, 32,784 ; Québec, 14,691 ; Nouveau- Brunswick, 2,522 ; Nouvelle-Ecosse, 9,515 et l\u2019Ile du Prince-Edouard, 4,328, soit une réduction totale de 63,870.Mais nous avons d\u2019autre part à enregistrer une augmentation de plus d\u2019un quart de million de vaches laitières en dix ans, dans les provinces de l\u2019Ouest.un pourcentage de 197 ; elle est suivie par le Da- nemarke (83), les Etats-Unis (69), la Suède (48), la Suisse (38), et le Canada et la France, chacun d\u2019eux (36), l\u2019Australie (32), l\u2019Allemgane (81), et le Royaume Uni (27).VOUS AVEZ TOUT A Y GAGNER E bon cultivateur ne songerait guère aujour- d\u2019hui à confier son grain de semence à la terre sans l\u2019avoir essayé.Il sait fort bien que s\u2019il veut avoir sa part des énormes richesses que la nature cache dans son sein, il doit observer les règles élémentaires qui gouvernent les semailles et la culture.Le laitier ordinaire qui garde vingt vaches dans son étable peut compter sur un revenu annuel de deux mille piastres s\u2019il fait consommer ses récoltes par des bêtes avantageuses.Mais que peut attendre celui qui ne garde que des vaches communes non sélectionnées, non éprouvées?Peu importe le soin avec lequel il les nourrit; s\u2019il n\u2019en contrôle pas exactement la production pour savoir ce qu\u2019elles valent, il suit un mauvais système.Ce n\u2019est pas assurément dans son troupeau que l\u2019on trouvera des bêtes donnant 9,000 livres de lait par an ou rapportant un profit, même lorsque le lait se vend $1.20 les 100 livres.Peut-on juger la faculté germinative du grain de semence par l\u2019apparence?Evidemment non, pas plus qu\u2019on ne peut juger de la valeur productrice d\u2019une vache par son apparence.Ceux qui le font et qui ne veulent pas peser leur lait ou le faire essayer, risquent fort de se tromper.Pourquoi du reste ne pas peser le lait, lorsque la division de l\u2019industrie laitière à Ottawa fournit gratuitement des feuilles de pesée, etc?Ecrivez-nous pour nous demander ces feuilles; vous pouvez avoir des feuilles de trois pesées par mois ou des feuilles de pesées quotidiennes, avec un livre de troupeau.Servez-vous en et vous saurez au juste ce que vous faites.Contrôlez la production de vos vaches comme vous contrôlez la faculté germinative de votre grain.Vous avez tout à y gagner \u2014C.F.W.ANIMAUX DE LA FERME ANIMAUX ENREGISTRES V1IS.\u2014\u201cLe Journal d\u2019Agriculture\u201d n\u2019assume aucune responsabilité en ce qui concerne la valeur intrinsèque des renseignements fournis dans les annonces qui suivent.A VENDRE :-\u2014 Une vache Ayrshire et un agneau Leicester de l'année.S'adresser à Joseph Edouard Vézina, Montmo- rency-est, P.Q.Cinq veaux mâles Ayrshires provenanted\u2019excellentes laitières.S'adresser à J.A.Piché, Cap-Santé, cté Port- neuf.Un magnifique taureau Ayrshire âgé de 18 mois.Aussi plusieurs agneaux ct agnelles nés en 1916 et un lot de jeunus cochons Yorkshires.S\u2019adresser à Joseph Couture, Lorette, cté Québec.Plusieurs jeunes béliers Oxford.S\u2019adresser à Rév.J.À.Génier, Ptre, Mont-Lau- rier, P.Q.Des moutons Oxford et Hampshire provenant de sujets importés.S\u2019adresser a Arvildas Hétu, St-Sulpice, L\u2019Assomption.Un magnifique bélier Leicester âgé de deux ans.S\u2019adresser 4 Alfred Dubé, Beauséjour, cté Ri- mouski.Moutons Dorset et Oxforddown nés en mars et avril.Aussi quelques veaux Holsteins nés en mars.S'adresser à Wilfrid Touchette, St-Jean-Bap- tiste, Rouville.Plusieurs cochons Chester mâles et femelles.S\u2019adresser à Damase Lacroise, St-Anselme, cté Dorchester.Cochons Chester blancs nés le 7 mai, mâles et femelles.S\u2019adresser à Wellé Gobeil, St-Rémi de Ting- wick, P.Q.Deux lots de jeunes cochons Yorkshire et Chester blancs nés à la fin d\u2019avril.S\u2019adresser a L.M.Bellemare, Louiseville, RR.No.3, P.Q.Une taure Durham âgée de 2% ans, un taureau âgé d\u2019un an et un autre né le 13 mars.Aussi, six béliers et quatre agnelles\u201dLeicesters nés en mars.S'adresser à Michel Fortier, St-Pierre Baptiste, cté Mégantic.Une taure Holstein âgée d\u2019un an et une génisse et un veau mâle du printemps.S\u2019'adresser à Jos.Noël, Nicolet, cté Nicolet.Une vache Ayrshire âgée de trois ans; No 44034.Un veau mâle né en janvier 1916.Aussi, un verrat grand Yorkshire né en mars 1916 et 5 truies nées le 16 juillet 1916.(A suivre à la page 38) = | a em Me am LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE | VENTE 200 Moutons, 100 Porcset100 Tétes de Bétail (MALES ET FEMELLES) De Pure race et enregistrés ORGANISEE SOCIÉTÉ GÉNÉRALE DES ÉLEVEURS DE LA PROVINCE DE QUEBEC SOUS LE PATRONAGE ET AVEC L\u2019AIDE FINANCIERE DE Hon, M.J.E.CARON, Ministre de Agriculture de la Province de Québec A MONTREAL AU PARC DELORIMIER Mercredi, le 11 octobre 19106 X 10 Meures de la matinée.A QUEBEC Sur le TERRAIN de L\u2019EXPOSITION, a 10 Hrs de la matinée MERCREDI, LE 18 OCTOBRE 1916 Les animaux offerts en vente seront tous enregistrés et , CONDITIONS :\u2014Comptant, excepté pour les sociétés d\u2019a- de pure race.Il y aura du bétail Canadien, Ayrshire et Hols- griculture et les cercles agricoles, qui auront du délai aux con- tein ; des moutons Leicesters, Cotswolds, Lincolns, Shropshi- ditions que le département de l'agriculture de Québec leur fera , ; A connaitre.res, Hampshires et Oxfords; des porcs Yorkshires, Berkshires, Les acheteurs assument toutes responsabilités dés que les Chesters et Tamworths- animaux leur ont été adjugés.Pour plus de détails, s\u2019adresser à J.A.COUTURE, Secrétaire de la Société des Eleveurs 49, RUE DES JARDINS - QUEBEC 36 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE Pour Annoncer la Nouvelle erie Modele 75-B Ce dernier modèle Overland est la plus puissante voiture à prix modique du monde.Elle est munie d\u2019un moteur en bloc de 31 1-2 c.v., qui est une vraie merveille pour la vitesse, la puissance et l\u2019endurance.En augmentant l\u2019alésage du moteur de 3 1-8\u201d à 3 3-8\u201d, on est en position d\u2019offrir un moteur qui a 1950 R.P.M.développe une puissance de 31 1-2 c.v.Des essais faits sur toutes les routes par tout le pays démontrent qu\u2019il peut facilement faire plus de 50 milles à l\u2019heure sur la route.Catalogue sur demande.De Route $870 f.o.b.Toronto La vitesse, il va sans dire, varie suivant les circonstances, mais presque partout il a été capable de faire cinquante milles à l\u2019heure et avec facilité.Nous avons des vingtaines de télégrammes qui disent que du vingt à vingt- cinq milles par gallon de gazoline n\u2019est pas rare.Le service que peut donner cette voiture est presqu\u2019incroyable.Prenez n\u2019importe quelle voiture à prix modique sur le marché.Faites-la concourir avec ce 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104 pouces.Pneus de 4 pouces.Ressorts d\u2019arriére \u201cCantilever\u201d * Carrosserie à filet d\u2019air.Démarreur électrique.Lumières électriques.Vélocimètre magnétique.Equipement complet.De Tourisme à 5 passagers $890.De route $870.Catalogue sur demande.Veuillez vous adrester Dépt.659.Willys-Overland, Limited, * no West Toronto, Canada a 38 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE S\u2019adresser à Denis Bergeron, Ste-Sophie, R.R.No 1, cté Mégantic.Un étalon Canadien.Une taure Durham qui donnera veau au printemps.Deux taureaux Durham âgés d\u2019un an.Deux vaches Ayrshires et deux taures âgées d\u2019un an devant donner veau au printemps.Aussi un taureau Ayrshire âgé d\u2019un an.Cochons Chester blancs et dix agneaux du printemps, un d\u2019un an et un de 2 ans, de race Leicester.: S\u2019adresser à Paul Fortier, St-Pierre Baptiste, cté Mégantic.Un veau mâle Ayrshire, né le 20 avril 1916, provenant d\u2019une excellente laitière.S\u2019adresser à Joseph Saumure, Bouchette, cté d'Ottawa.Lapins Géants des Flandres de tout age.S\u2019'adresser à Damas Chaussé, St-Guillaume, cté Yamaska.Lapins de tout age.S\u2019adresser i Antonio Rhéaume, Ste-Marie, cté Beauce.\u201cFrisco\u201d No 691.Cheval de trait Belge âgé de 5 ans et pesant 1800 Ibs, Fils de Paul, entré aux concours nationaux de Belgique de 1890 à 1912, La vente à l\u2019enchère sera faite le 25 août 1916, à 3 hrs.P.M., aux écuries du Sanatorium Vétérinaire de Québec, 58, rue du Pont.ON DEMANDE :\u2014 Une bonne vache âgée de 4 à 7 ans, donnant un rendement de 50 livres de lait par jour environ.S\u2019adresser à Antonio Rhéaume, Ste-Marie, cté Beauce.L'ELEVAGE DU PORC AU DANEMARK U sujet des meilleurs encouragements à apporter pour intensifier et diriger l\u2019élevage du porc, nous pourrions peut-être avantageusement nous inspirer de la méthode pratiquée au Danemark, méthode mise en lumière par M.Tisserand, dans une étude publiée par lui en 1909.Grâce à cette méthode, les Danois ont résolu le difficile problème d\u2019exporter pour $400,000.00 de pores, après avoir donné pleine satisfaction à leurs besoins de consommation, avec un nombre de pores qui n\u2019excède pas 1,500,000 têtes.L'expérience ayant prouvé que les meilleurs pores pour l\u2019engraissement le plus rapide et le plus économique étaient ceux qui provenaient d\u2019un premier croisement avec la truie commune et le verrat de race pure Yorkshire, les aptitudes à l\u2019engraissement diminuant toutefois à mesure que les animaux provenant de reproducteurs de plus en plus rapprochés du sang anglais.Des sociétés d\u2019élevage s'organisérent dans le but d'améliorer parallèlement les deux races à l\u2019état de pureté: Yorkshire d\u2019une part et commeune ou indigène de l'autre.Ces sociétés ont créé de véritables haras de pores pour la production de reproducteurs de race pure.Ces porcheries d\u2019élevage modèle sont placées dans les fermes exploitées par des particuliers, et les animaux confiés sont choisis par les sociétés d'élevage et surveillés par un conseiller technique, délégué des dites sociétés, lequel exerce sa surveillance et son contrôle aussi bien sur les soins hygiéniques et l\u2019alimentation que sur les méthodes employées pour la sélection et la reproduction.Les animaux de race pure.approuvés sont tous marqués puis inscrits, avec leur généalogie, sur un registre spécial.II existe actuellement au Danemark 127 centres d\u2019élevage de cette nature; dans ce nombre 106 sont affectés à l\u2019élevage et à l\u2019amélioration de la race pure indigène (commune) et 21 s\u2019occupent de la race pure Yorkshire.Les sociétés d'élevage sont au nombre de 261 et comptent 5,000 membres: Elles ouvrent des concours, récompensent les porcheries les mieux tenues, distribuent des prix aux animaux améliorés, et entretiennent dans les fermes les mieux tenues des verrats de race pure pour la monte.Pour réaliser leur programme, elles reçoivent, en outre des cotisations de leurs membres, des subventions importantes de l'Etat.Cette organisation peut être considérée comme un modèle du genre.Nous ajouterons qu\u2019elle se complète par des stations d\u2019expériences pour la meilleure alimentation du pore, et par tout un système industriel et commercial qui vise à l\u2019abatage, à l\u2019expédition et à la vente à l\u2019étranger de tous les produits du porc, et qui rend les plus grands services aux agriculteurs danois.Nous avons puisé ces renseignements dans le numéro 27 mai 1916 de l\u2019Agriculture Nouvelle de France.\u2014E.B.VEAUX GRAS ES cultivateurs qui réussissent, en dépit de la grande chaleur, à mettre sur le marché des veaux bien préparés, obtiennent encore de bons prix, bien que la demande soit limitée, en les vendant par l\u2019entremise de la Société Coopérative des Fromagers de Québec, dont ils sont membres.Nous en donnons quelques exemples: Vendus pendant la semaine du 22 juillet pour le compte de: M.J.-S.Caron, L\u2019Islet.Un veau pesant 116 livres, classé No 1, qui a rapporté $15.25, frais de transport et commission payés.M.Armand Fafard, L\u2019Islet: un veau pesant 89 livres, classé No 2, qui a rapporté $10.78, tous frais payés.M.Alfred Roy, Berthier (Montmagny): Un veau pesant 92 livres seulement, classé No 2, qui a rapporté $11.15, tous frais payés.M.L.Corriveau, St-Valier: Deux veaux, pesant en tout 176 livres, classés No 2, qui ont rapporté $21.31, tous frais payés.Avis aux cultivateurs qui jettent leurs veaux aux corneilles, disant que l\u2019agriculture, ça ne paye pas! TRANSPORT DE LA VOLAILLE Pertes considérables encourues par les cultivateurs Monsieur le Rédacteur, Vous me demandez un article avicole, sur un sujet d'actualité.Vous arrivez à point, et voici l\u2019article :\u2014 \"LL Ville B Expérimentale\u201d vient de recevoir, à Villa Belvédère, Québec, plusieurs boîtes de volailles vivantes.Le transport est à la charge de l\u2019expéditeur.Nous soldons ici ces frais de transport, par chemin de fer ou par bateau, et les déduisons sur ce que dû à l\u2019expéditeur pour les volailles achetées de lui.Or ii vient d\u2019arriver que sur des volailles expédiées de la même localité, le même jour et par la même voie, ou même compagnie de messagerie (Express), le coût du transport par tête de volaille n\u2019est pas du tout le même.Sur certaines caisses il est même presque du double de celui de la caisse voisine.Et voici pourquoi: Une caisse contenant 15 poules pesait 20 Ibs seulement.(Je parle de la caisse seule).La caisse voisine, une sorte de monument fait de madriers d\u2019épinette et de frêne, mais contenant le même nombre de volailles, pesait juste 40 lbs; une autre d\u2019une capacité de 20 volailles pesait près de 60 lbs; soit une tare de 3 Ibs par volaille.Les messageries chargent tant la livre et pour le contenu et pour la caisse.Dans le cas qui nous occupe le coût du transport revenait à un sou la livre, ou environ.Pas nécessaire d\u2019être grand mathématicien pour découvrir qu'il est ainsi facile de perdre 20, 40, et même 50 sous sur chacune des caisses expédiées, si l\u2019on ne prend garde au poids inutile dont l\u2019on surcharge ces caisses en employant des matériaux trop volumineux, ou inutilement lourds.De plus ces boî- tes-monuments, faites presque de pièces de gros bois équarri, ne sont pas retournées par l'acheteur.Le vendeur subit donc une double perte: lo\u2014frais de transport inutiles; 2o\u2014perte de son bois de service ou de chauffage.Une manufacture canadienne, la \u2018National Mills\u201d, de Pointe-Fortune, Qué.fabrique actuellement, et spécialement pour l\u2019expédition de la volaille, une caisse à claires-voies, ou plutôt un panier, dont le poids est réduit au minimum, et la solidité portée presqu\u2019au maximum.Un panier pour 15 à 20 volailles pèse de 20 à 24 lbs.La caisse est retour- nable pour 5 ou 10 sous par les messageries (compagnies d\u2019express) et elle peut durer des années.On a donc tout intérêt à se procurer ce panier ou tout autre semblable, dont le coût n\u2019est que de $1.00 à $1.25.Et ce n\u2019est pas cher.On a intérêt, en tout cas, à ne pas se servir de monuments en madriers pour expédier ses volailles: 1o\u2014Ca coûte plus, beaucoup plus cher de transport, et ça n\u2019est jamais ou à peu près jamais retourné par le marchand, qui n\u2019aime pas à encombrer ses voitures de bois de chauffage; 20\u2014Ca dégarnit la ferme du bois de service, et même du bois de chauffage, dont le prix est déjà assez élevé dans presque toutes les régions de la Province.Fr.M.LIGUORI, Chef du Service de l\u2019Aviculture, Québec QUELQUES CONDITIONS ELEMENTAI- RES NECESSAIRES A LA REUSSITE DANS L\u2019ELEVAGE DE- LA POULE Etude.\u2014 But à poursuivre.\u2014 Choix d\u2019une race.\u2014 Logement.\u2014 Alimentation.\u2014 Santé.1.\u2014La première condition pour réussir dans l\u2019élevage de la poule consiste en l\u2019étude de la science avicole et l\u2019étude de soi-même.L'élevage de la poule est une science ; il repose sur des principes, sur des lois; ces principes et ces lois ont leurs raisons et exigent d\u2019être suivis à la lettre; et toute science pour être comprise doit être étudiée.Il importe donc d\u2019acquérir, par l\u2019étude, des connaissances raisonnées et exactes au moins des éléments essentiels de cette science, de connaître la poule, sa nature, son aptitude, ses besoins.Aujourd\u2019hui cette étude est facilitée par la publication de plusieurs ouvrages sur l\u2019aviculture, par la lecture que l\u2019on peut faire de nombreux articles paraissant chaque jour ou chaque semaine dans divers journaux ou revues.L'élevage de la poule réclame en outre des qualités spéciales chez l\u2019éleveur: aptitude, esprit d\u2019observation, persévérance, intelligence, outre un goût et un intérêt naturel pour cette occupation.Il faut donc s\u2019étudier soi-même, c\u2019est-à-dire considérer si nous aimerons l\u2019élevage de la poule, considérer si nous sommes dans des conditions favorables au succès de l\u2019entreprise.Si nous ne nous sentons aucun goût pour cette occupation, si nous ne disposons pas de terrain ou espace suffisant, si nous sommes trop éloignés des marchés pour y écouler nos produits ou le surplus de nos produits avec profit, n\u2019allons pas plus loin et ne nous y livrons pas, car, dans ces conditions, I'in-\u2019 succès nous guette.» L'étude de la science avicole et cette étude de soi-même vont de pair et sont les premières à faire avant de se mettre à la tête d\u2019une exploitation avicole.Celui qui ne commencera pas par ce commencement ne fera qu\u2019un éleveur médiocre.S\u2019éveiller, un bon matin, épris d\u2019aviculture, et, sous l\u2019empire d\u2019un beau zèle, s\u2019acheter un troupeau de poules, sans études au préalables de cette scie du d que mai à so re a men nou nou met chat prer rien nous puis mên A re e ces.naît l\u2019on l\u2019on poul oeuf la cl chai à-dir de ce fer « prod cond cons à la prod une op pi- is er de de il- ec I- Ty W © © D 7 pape 1 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 39 District Agricole de Québec-Montmorency.\u2014Le poulailler froid, à double étage, de M.Bernard Chabot, de St-Laurent d\u2019Orléans.\u2014Juillet 1916.science ou au moins de ses éléments, ne donne pas du coup le titre d\u2019aviculteur.L\u2019achat d\u2019un troupeau quelconque est chose facile avec l\u2019argent voulu, mais ne consacre pas, lui seul, le titre d\u2019aviculteur à son auteur.Il faut y joindre la science nécessaire au choix, à la conservation, au logement, à l\u2019alimentation et à l\u2019entretien du troupeau.Quand nous connaîtrons ces éléments, si nous nous sentons du goût pour la profession, et si nous nous jugeons dans des conditions favorables, nous mettrons nos connaissances en pratique par l\u2019achat de quelques poules d\u2019un bon type; nous apprendrons lentement mais sûrement par l\u2019expérience jointe à l\u2019étude que nous continuerons, et nous augmenterons petit à petit notre troupeau, puis nous deviendrons un jour des aviculteurs et même des aviculteurs experts.Avant tout, étudions les éléments de l\u2019aviculture et consultons nos goûts et nos chances de succès.II.\u2014La deuxième condition consiste à bien connaître, avant de former le troupeau, le but que l\u2019on désire atteindre, c\u2019est-à-dire savoir ce que l\u2019on veut.Nous pouvons rechercher dans l\u2019élevage de la poule ou la production exclusive ou à peu près des oeufs, ou la production exclusive ou à peu près de la chair, ou enfin la production des oeufs et de la chair à la fois.Si les conditions du marché le permettent, c\u2019est- à-dire si l\u2019on est près de grandes villes ou au moins de centres importants d\u2019accès facile par chemin de fer ou autrement, il y a avantage à recourir à la production ou de la chair, ou des oeufs.Hors ces conditions que nous disons exceptionnelles, nous conseillons la production de la chair et des oeufs à la fois; de cette façon, nous aurons une bonne production d\u2019oeufs en toute saison de l\u2019année et une production suffisante de chair de bonne qua- Couvoir pour 16 poules, capacité de 240 oeufs lité; nos connaissances générales en aviculture seront plus facilement et plus favorablement mises à profit.Sachons ce que nous voulons.III.\u2014La troisième condition cunsiste dans le choix intelligent d\u2019une race propre à atteindre le but convoité.Quelle race l\u2019atteindra?I y a trois groupes principaux de races: les petites, les moyennes et les grosses.En général, les petites races conviennent bien à la production des oeufs, mais produisent peu de chair; par contre, les grosses races produisent beaucoup de chair, mais peu d\u2019oeufs.Les moyennes, que nous appelons races d\u2019utilité générale, conviennent à la production, dans une proportion convenable, des oeufs et de la chair à la fois.Chaque groupes se divise en une grande variété de races et sous-races.Laquelle choisira-t-on?Cette question nous a été maintes fois posée, mais le plus souvent de cette facon-ci: \u201cQuelle est la meilleure ou la plus belle poule?\u201d Mais la réponse à cette question, moins embarrassante en réalité qu\u2019elle en a l'air, est celle que l\u2019on aime.Toutes les races de poules sont à peu près également bonnes, il n\u2019y a qu\u2019à choisir, dans le groupe apte à atteindre le but convoité, celle que l\u2019on aime le plus, celle de notre goût.La variété, le nom, le plumage et sa couleur n\u2019ont guère d\u2019autre influence que celle qu\u2019ils exercent sur notre goût.Nous prenons plaisir à bien soigner la poule que l\u2019on aime, c\u2019est le contraire si nous la détestons.En l\u2019aimant, nous nous attacherons à elle, nous nous attacherons à la bien connaître, à l\u2019apprécier, à la bien soigner sans toutefois la dorloter, et en la soignant bien, nous lui ferons produire son maximum de rendement.L\u2019attachement raisonné à une variété de poules fera oublier vite des petits déboires en face d\u2019insuccès passagers ou d'accidents qui accompagnent l\u2019industrie avicole comme toute autre industrie du reste.Les sujets du troupeau doivent être de race pure; nous insistons sur cette condition.Les poules de race pure ne coûtent pas plus cher en soins et nourriture que les poules communes; elles se vendent à meilleur prix; les oeufs comme les sujets sont de même couleur et d\u2019un poids uniforme.Il importe de plus de ne garder qu\u2019une seule race, à moins d\u2019avoir une installation toute spéciale.Bien connaître une race est déjà assez difficile, pas n\u2019est besoin de s\u2019imposer la lourde tâche d\u2019en bien connaître plusieurs.lI n\u2019est pas non plus avantageux de garder dans le même troupeau des races diverses et surtout de taille différente, car chaque race a ses aptitudes et ses qualités, mais aussi ses défauts et ses caprices, et les qualités comme les défauts diffèrent chez chacune d\u2019elles.Lorsque nous parvenons à connaître les qualités comme les défauts de notre troupeau, il devient à peu près facile de perfectionner ses qualités et de corriger ses défauts.Certains soins appliqués à une race ne conviennent pas à une autre.Comment tout concilier dans un même troupeau: taille, qualités, défauts?ça devient une impossibilité.Choisissons la poule que nous aimons.IV.\u2014La quatrième condition consiste en un logement sain, tout en étant peu dispendieux de construction et d\u2019entretien, de dimension convenable, et en un terrain spacieux pour les cours.Pour être sain, le logis de la poule doit être absolument sec, c\u2019est la première et presque l\u2019unique chose à considérer à ce sujet; l\u2019humidité, c\u2019est la mort de la poule.Pour être sec, il doit être éclairé et aéré; il faut que le soleil y pénètre largement à toute heure de sa course, par conséquent que la facade soit bien exposée au sud, au soleil du midi; l\u2019air doit y circuler doucement; il doit être enfin de dimension convenable et proportionnée au troupeau.Nous nous permettons ici une digression presque qui fera mieux préciser notre pensée à ce sujet.Le seul poulailler aujoud\u2019hui reconnu sain, tout en étant peu dispendieux de construction et d\u2019entretien,le seul poulailler que nous conseillons après en avoir personnellement éprouvé l\u2019efficaci- te, c\u2019est le poulailler à façade de coton, vitres et bois, exposée au midi, avee bonne loge de nuit, non chauffé artificiellement, tel que désigné dans la circulaire No.7 de La Ferme Expérimentale Centrale, Ottawa.C'est le poulailler froid.Et pour démontrer notre conviction, nous disons que, s\u2019il vient à se découvrir un poulailler plus sain que celui-ci, les poules auront des dents.Ce poulailler est sain parce qu\u2019il est sec.Aucune trace d'humidité ne s\u2019y rencontre parce que le soleil y pénètre librement, parce que son aération est parfaite.Vue d\u2019une partie de l\u2019installation avicole de M.L.de G.Belzile, à Rimouski, P.Q.\u2014Poulailler avec les 2-3 de la façade en coton.11 contribue à maintenir la poule bien nourrie dans un état de santé robuste aussi bien en hiver qu\u2019en été.Quand on parle de poulailler froid, on ne pense généralement qu\u2019au logement d'hiver ; mais pourquoi oublier que ce même poulailler sert aussi au logement de la poule en été ?A-t-on jamais songé au bien-être de la poule en été dans un roulailler ouvert comme l\u2019est le poulailler froid comparé à celui qu\u2019elle ne peut trouver dans un poulailler fermé ?Seulement y penser conduit à la conclusion que la différence de confort est en faveur du poulailler froid.Si toutefois la poule pouvait y souffrir du froid,\u2014ce qui n\u2019est guère possible\u2014elle serait largement dédommagée par le bien-être qu\u2019elle y reçoit en été durant la perchée.Il est propice au développement de la ponte si avantageuse des oeufs en hiver, non pas parce qu\u2019il est froid,\u2014le froid n\u2019active pas et n\u2019arréte pas là ponte\u2014mais bien parce qu\u2019il contribue énormément à y maintenir la poule en bonne santé et nous savons que la poule ne pond bien que lorsqu\u2019elle est en bonne santé.La poule n\u2019a pas besoin d'autre chaleur que celle qui lui est fournie par une bonne alimentation et par l\u2019exercice.La poule trouve sa chaleur duns la consommation de la nourriture et la combustion intéricure de l'air frais absorbé ; puis ses plumes la protègent contre la déperdition de cette chaleur.Une poule bien nourrie, bien emplumée, Se = cw.40 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE n\u2019est pas affectée par le froid si elle prend un peu d'exercice.Le froid que nous craignons pour la poule est celui qu\u2019elle peut subir dans son inactivité, inactivité qui ne doit se présenter que la nuit, durant la perchée, puisque, dans le jour, nous la tenons constamment en exercice par la recherche de la nourriture.Pour le combattre, la loge de nuit au poulailler froid est construite de façon à donner à la poule, durant la perchée, un confort convenable.Cette loge conserve la chaleur qui se dégage du troupeau y enfermé tout en ayant une ventilation suffisante.Il n\u2019est pas à notre connaissance que la température à l\u2019intérieur d\u2019une loge de nuit bien faite, pendant que le troupeau y est perché durant la nuit, soit descendue plus bas que 20° F.Même à ce degré, il n\u2019est pas permis de croire que la poule ne jouit pas d\u2019un bien-être suffisant.Quant à la dimension du poulailler, il convient d\u2019allouer six pieds en superficie de plancher et cinquante pieds cubes d\u2019air à chaque sujet.En été cent pieds de superficie de terrain par tête forment une bonne cour.Dans cet espace la poule pourra prendre aisément l\u2019exercice suffisant.De grâce ! ne laissons plus les poules à l\u2019étable.L'étable n\u2019est pas une ménagerie où il est permis impunément d\u2019y entasser chevaux, vaches, pores, moutons et volailles.Les chevaux à l\u2019écurie, les vaches à l\u2019étable, les pores à la porcherie, les moutons à la bergerie et les poules au poulailler, chaque troupeau sera alors à sa place et s\u2019en trouvera bien et nous nous en trouverons bien.La poule ne souffre pas l\u2019humidité, pas même celle qui serait supportable par tout autre animal et qui se rencontre immanquablement à l\u2019étable ou à l\u2019écurie, toutes saines qu\u2019elles soient.Iogeons la poule sèchement.V.\u2014La cinquième condition consiste en une alimentation snine, suffisante, variée et de la meilleure qualité.La poule est omnivore, elle mange à peu près de tout par goût et par nécessité.Sa nourriture doit donc être végétale, animale et minérale : végétale sous forme de grains, légumes, trèfle, etc, animale sous forme de viande, sang, os, lait, etc., et minérale sous forme de coquilles d\u2019huîtres, gravier, sel, etc.\u2019 Le grain est certainement l\u2019aliment favori de la poule, mais une ration composée exclusivement de grain ne conviendrait pas, car le grain ne contient pas dans des proportions convenables les matières nécessaires à la bonne alimentation; il faut établir l'équilibre en y joignant d\u2019autres aliments, par exemple de la viande fraîche, des os moulus, des écailles d\u2019huîtres, des légumes, des légumineuses, de manière à former une ration nutritive complète.Le secret de la bonne alimentation consiste cn un régime modéré et varié.Ne donnons à la poule que ce qu'elle peut manger avec avidité, mais tou- tcfois en quantité suffisante pour la tenir en bonne santé et lui faire produire des oeufs.Mettons de plus un peu de variété dans la nourriture, le troupeau se fatigue vite d\u2019une seule et même nourriture.En été la poule en liberté trouve presque toute la nourriture dont elle a besoin : vers, insectes, herbe, gravois, il ne reste qu\u2019à lui donner un peu de grain.En hiver, il faut suppléer à tout cela.Il faut lui donner un peu de tout ce qu\u2019elle recherche en été : du grain, des légumes, du trèfle haché pour suppléer à l'herbe, de la viande ct des os verts pour suppléer aux vers, aux insectes, du gravier pour mâcher son gräin, et de la poussière pour son bain.Le grain, comme tous les autres aliments, doit être de la meilleure qualité ; c\u2019est encore celui qui revient à meilleur marché en considérant les résultats.Tout aliment qui a suri, moisi, doit être rejeté.Enfin la nourriture doit être distribuée avec régularité et à des heures fixes.Eau fraîche, écailles d'huîtres, gravier, charbon de bois, doivent être tenus constamment devant la poule.La poule a besoin d\u2019exercice pour digérer, pour empêcher l\u2019engraissement excessif et pour se garantir du froid.Un bon moyen de lui procurer cet exercice est de jeter le grain dans une litière épaisse épandue sur le plancher du poulailler.En grattant en cette litière, elle la bouleversera et trouvera le grain et l'exercice.Nourrissons bien la poule.VI\u2014La sixième condition consiste en la recherche chez la poule de la santé et son maintien constant de génération en génération.En effet, sans la santé, pas d\u2019oeufs, pas de chair, pas de beau plumage, pas de profit.La recherche de la santé doit commencer dans le choix du troupeau d\u2019élevage ; par conséquent n\u2019y faisons entrer que les sujets bien conformés, bien développés, forts, vigoureux, de constitution saine et provenant de parents sains.Le maintien de la santé de la poule dépend du bon fonctionnement de ses divers organes.Le moyen de combattre lcs causes qui entravent ce bon fonctionnement, c\u2019est l'hygiène : hygiène du logement, hygiène du breuvage, hygiène de l\u2019alimentation, hygiéne de la peau.Que la propreté règne partout et les exigences de I'hygiéne seront satisfaites.Veillons à la santé de la poule.Résumons-nous : étudions, sachons ce que nous voulons, voulons ce que nous voulons, aimons notre profession, aimons nos poules, le reste viendra par surcroît.L.de G.Bel=!s, N.P.Rimouski, P.Q.as COMMENT DEBARRASSER LES POULAILLERS DE LA VERMINE UAND il commence à faire chaud, l\u2019on se demande souvent pourquoi les poules cessent de pondre, Dans plusieurs cas elles ont très bien pondu toute la saison, mais tout à coup la ponte diminue et quelquefois cesse complètement.Les poules ne peuvent pas pondre également pendant toute l\u2019année et l\u2019on ne doit pas s\u2019y attendre.Les pondeuses qui ont produit beaucoup d'oeufs pendant l'hiver, en produiront moins vers le milieus de l\u2019été et à l\u2019époque de la mue ; mais quand la production des oeufs tombe subitement et même cesse entièrement sans aucune raison apparente, on doit alors soupçonner que la vermine en soit la cause.Parmi les nombreuses espèces de vermines qui incommodent la volaille, la plus embarrassnte peut être la MITE ROUGE.Cet insecte diffère des poux ordinaires qui infestent les poulaillers en ce que l\u2019on ne les trouve pas d\u2019habitude sur les sujets et qu\u2019on ne peut les tuer en saupoudrant les oiseaux comme cela se fait pour les poux ordinaires.La mite rouge apparait presque subitement, surtout quand il fait bien chaud, et, ordinairement dans les fissures contenant des ordures, ou encore dans des endroits malpropres.Sa couleur n\u2019est pas rouge comme on pourrait le supposer, mais grise; c\u2019est seulement après qu\u2019elle est venue en contact avec les volailles et qu\u2019elle est remplie de sang qu\u2019elle parait rouge.Les jeunes mites sont blanches et n\u2019ont que six pattes, mais après qu\u2019elles ont changé de peau, ce qu\u2019elles font à plusieurs reprises, elles ont huit pattes.Ces petites peaux qu\u2019elles font tomber ressemblent à une poudre blanche que l\u2019on aperçoit ordinairement autour des perchoirs, et c\u2019est souvent la première indication de la présence de la vermine, Ces mites peuvent vivre et se reproduire pendant plusieurs mois sans aucune nourriture animale.Les jeunes trouvent leur première nourriture probablement dans les détritus, les déjections ou le bois pourri.Elles apparaissent, croissent et se multiplient surtout dans des locaux malpropres et sombres; et l\u2019on a déjà trouvé de ces mites dans des poulaillers une saison après qu\u2019on en avait enlevé les volailles.Elles attaquent généralement les oiseaux vers le soir, mais on les trouve parfois sur les pondeuses, et souvent elles chassent les couveuses de leur nid.Elles percent la peau avec leurs mandibules effilées en forme d\u2019aiguille, sucent le sang et se retirent ensuite dans les fissures des juchoirs, des nids ou des autres parties du poulailler.Elles attaquent l\u2019homme et les autres mammifères et leur causent souvent une sérieuse irritation, mais elles ne restent jamais bien longtemps sur leur victime.Si les volailles produisent peu et qu\u2019en les examinant on s\u2019aperçoive qu\u2019elles sont plus maigres que d'habitude, on doit se défier des mites.Le soir on peut les voir sur les volailles ou courant le long des perchoirs.Pendant le jour on ne les découvrira qu\u2019- en examinant de bien près les fissures des juchoirs et des mûrs, et les endroits où les juchoirs viennent en contact avec les supports.Si l\u2019on constate leur présence, la première chose à faire pour les détruire c\u2019est de nettoyer complètement le poulailler.Enlevez toutes les ordures et nettoyez les nids, grattez et jetez dehors toutes les malpropretés, détritus, déjections, etc, et brûlez-les.Ensuite, si l\u2019endroit qu\u2019occupe votre pouailler vous donne l\u2019avantage d\u2019avoir la pression de l\u2019eau à votre disposition, il serait bon d\u2019arroser toutes les fisssures, en employant une pression aussi forte que possible.Si, comme cela arrive dans la plupart des fermes, vous n\u2019avez pas cette ressource, on recommande de laver les murs avec une brosse dure ou un vieux balai.Dans les deux cas on doit tout balayer à fond.Ensuite tout le poulailler et les accessoires avicoles devront être lavés ou peinturés avec un bon désinfectant.On répétera cette opération au bout de quelques jours pour détruire les mites qui pourraient éclore après la première application.On peut appliquer le désinfectant avec une pompe à main (hose), ou, si l\u2019on n\u2019en a point à sa disposition on emploie une brosse, mais dans tous les deux cas le fluide devra être appliqué libéralement et toutes les fissures devront en être copieusement arrosées.Le bon air et la lumière du soleil sont de merveilleux désinfectant et, joints à la propreté, sont les meilleurs préventifs contre la plupart des maux qui affectent les hôtes de le basse-cour.Un des meilleurs désinfectants à employer contre les mites peut se composer comme suit: Faites dissoudre une demi-livre de lessive (chaux) concentrée dans une aussi petite quantité d\u2019eau que possible.Il sera nécessaire de préparer cette solution deux ou trois heures avant de s\u2019en servir, car la solution doit être froide quand on l\u2019emploie.Mettez une pinte d'huile de lin crue dans un vase, de préférence en grès, contenant un gallon et demi, et ajoutez-y la solution de lessive (chaux) en la coulant doucement et en agitant le mélange au fur et à mesure.Continuez à brasser jusqu\u2019à ce qu\u2019un savon liquide et doux soit produit, ensuite versez-y graduellement trois pintes d\u2019acide carbolique (phénique) ou de créosote du commerce en brassant constamment jusqu\u2019à ce que le liquide qui en résultera soit d\u2019un brun foncé clair.Employez deux ou trois cuillerées de ce mélange pour chaque gallon d\u2019eau ou une pleine tasse pour un seau d\u2019eau et vous aurez là une solution très forte.Ce désinfectant est l\u2019un des plus efficaces contre les mites; mais ceux qui trouveraient que la préparation de ce mélange exige trop de soins, peuvent employer une solution très forte de \u201cZENOLEUM\u201d ou toutes autres préparations de Créoline.Le pétrole ordinaire peut tuer les mites mais comme il s\u2019évapore assez vite les effets ne sont pas aussi durables.Une bonne peinture à appliquer aux juchoirs et aux nids est composée d\u2019une partie d\u2019acide carboli- que dans trois ou quatre parties de pétrole.\u2018 Même après que le poulailler a été soigneusement nettoyé et désinfecté, les fissures des perchoirs et des nids devront être arrosées à des intervalles réguliers pendant l\u2019été, avec la peinture ci-dessus mentionnée ou avec du pétrole.Cela arrêtera l\u2019épidémie, mais ne doit être regardé que comme produisant un arrêt temporaire, et le nettoyage an- VI, ju 801 ne AT nou ter Inu des ne res ché ave 1 en rale- uve sent avec su- ures pou- am- rita- mps 1mi- ites Ses.er- ont lux tre LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 41 nuel de votre poulailler tel que décrit ci-dessus devra être fait aussi complet que possible.Afin de faciliter le nettoyage du poulailler, les juchoirs et les nids devraient être mobiles.S'ils sont actuellement fixes, il serait bon de profiter de la première journée de pluie pour les changer; ce ne sera point là de l\u2019ouvrage inutile.Il est toujours sage de conjurer ces mites par toutes les mesures préventives possibles, car ces parasites n\u2019attaquent leurs victimes que pendant la nuit, se cachant soigneusement durant le jour, Voici un autre procédé pour les détruire: Nettoyez le poulailler et brûlez la litière; Répandez du pétrole sur les endroits infestés.Le jour suivant badigeonnez parfaitement avec du lait de chaux.Pour faire mieux adhérer la chaux, ajoutez deux ou trois poignées de gros sel par seau de lait de chaux.Si vous remarquez encore l\u2019existence des mites deux jours après, recommencez l\u2019application du pétrole et du badigeonnage au lait de chaux.VICTOR FORTIER Aviculteur-Adjoint, Ferme Expérimentale Centrale, Ottawa ARBORICULTURE ET HORTICULTURE AU FIL DE LA PLUME Arboriculture et Horticulture ATTENTION.\u2014 A récolte de pommes s\u2019annonce bonne partout.Espérons que les propriétaires de vergers sauront mettre en pratique les conseils que nous leur avons déjà donnés sur les soins à apporter dans la cueillette et l\u2019emballage de leurs fruits.Inutile d\u2019escompter des prix rémunérateurs pour des fruits, fussent-ils de qualité supérieure, s\u2019ils ne sont pas présentés sur le marché sous une forme attrayante.Ainsi donc, que les personnes intéressées qui veulent obtenir le plein prix du marché pour leurs produits veuillent bien les emballer avec soin dans des récipients propres et généralement employés pour ces fins.* ok x UNE BONNE AUBAINE POUR LES HONNE- TES GENS\u2014 Au cours de l\u2019automne dernier, un bon nombre d\u2019épiciers se sont adressés à nous pour obtenir l\u2019adresse de producteurs de fruits où ils pourraient se procurer des pommes de premier choix, emballées avec honnêteté.Ces épiciers sont unanimes à se plaindre de ce que les pommes qui leur sont expédiées en barils par certains producteurs de fruits de la province, ne correspondent pas au degré de qualité spécifié, aussi nous demandaient-ils de leur fournir les noms de producteurs de fruits honnêtes, sur lesquels ils pourraient se reposer quant à la qualité et à l\u2019uniformité dans la grosseur des fruits.Avis aux intéressés.* * * GARE AUX VOLEURS\u2014 Il existe une loi fédérale à laquelle doivent se conformer tous les producteurs qui expédient des fruits en colis fermés.Nous prévenons bien charitablement ceux qui persistent à vouloir discréditer la réputation des pommes de la province de Québec, en emballant leurs pommes de façon malhonnête, que nous allons nous faire leurs dénonciateurs auprès des autorités fédérales, et leur faire subir les peines encourues, à chaque fois qu\u2019ils seront pris en défaut.Il s\u2019agit de protéger par là, non seulement la réputation commerciale de nos hommes, mais aussi le commerce des honnêtes producteurs de fruits.(Avec les loups on hurle : GARE AUX VOLEURS.L'industrie des conserves à domicile, sur la ferme de M.Dieudonné Gendron, St-Nazaire, Bagot.\u2014 L\u2019an dernier dix mille boîtes de conserves de tomates et de fruits ont été préparées dans cette petite fabrique.UNE EPIDEMIE\u2014 Les insectes nuisibles aux vergers ont été assez peu nombreux.Exception faite des pique-boutons qui ont causé quelques dommages aux pommiers, on n\u2019a guère rencontré d\u2019autres rongeurs qui se soient attaqués aux feuilles, aux fleurs et aux fruits.Mais, par contre, voilà que les vers tarières sont en train de détériorer un grand nombre de vergers, et pour peu que les propriétaires de vergers les laissent s\u2019accroître en plus grand nombre pour continuer leur oeuvre de destruction, ils seront bientôt devenus un véritable fléau.Leur destruction demande beaucoup plus de patience et de temps que de savoir-faire, Il suffit tout simplement de se munir de bouts de broche (broche à tuyau), qu\u2019on introduit jusqu\u2019au fond de leurs ga- Dix arpents de fèves cultivées dans un jeune verger, sur la ferme de M.Emile Gadbois, Rougemont, P.Q.leries, d\u2019où on les déloge.Une fois l\u2019opération terminée à chacune des galeries, on mastique l'entrée avec de la cire à greffer.AU JARDIN\u2014 TRAVAIL A FAIRE AU COURS DU MOIS D\u2019AOUT BLE-D\u2019INDE SUCRE\u2014 Ne pas oublier d\u2019étêter et couper les drageons, si cela n\u2019est pas encore fait.CELERI HATIF\u2014 Le faire blanchir.En terrain sablonneux, il suffit de rechausser le céleri, ou encore de l\u2019entourer d\u2019un cylindre spécial.Dans les terres fortes on ne doit pas rechausser le céleri, vu que ce serait en occasionner la rouille.On Place alors les rangées de plants de céleri entre deux planches mesurant de 10 à 12 pouces de largeur, les maintenant en place au moyen de piquets.CONCOMBRES-CORNICHONS\u2014 a Les casser à tous les deux jours, afin qu\u2019ils se gardent petits et bons.OIGNONS\u2014 Coucher les têtes, pour les faire \u201ctourner\u201d.S\u2019il s\u2019agit d\u2019oignons à marinade, il faut les enlever avant qu\u2019ils ne germent, ou fassent de nouvelles racines, et les saler ou mariner immédiatement.TOMATES\u2014 Ne pas oublier de tailler et de couper les têtes de vos plants de tomates, et de les tuteurer si ce n\u2019est pas encore fait.MELONS Les tourner régulièrement pour qu\u2019ils puissent mürir également sur tout leur pourtour.C\u2019est en procédant ainsi qu\u2019on leur donnera une belle forme.Ne manquez pas de les pincer, c\u2019est-à-dire, de couper le bout des coulants.FRAISES\u2014 Plantation à demeure du 15 au 30 août.PATATES\u2014 Le prix en est assez élevé pour qu\u2019il vaille la peine de combattre les insectes qui s\u2019y attaquent.Une application de Vert de Paris, si nécessaire, vous sera largement remboursée par les bénéfices d\u2019une belle récolte.EXPOSITION\u2014 La Compagnie de l\u2019Exposition Provinciale vient de pyblier une nouvelle liste de prix pour l\u2019année 1916.\u201c Des modifications importantes y ont été faites, de manière à donner entière satisfaction aux exposants.Espérons qu\u2019ils seront nombreux.J.H.LAVOIE, LF.Chef du service de l\u2019Horticulture. 42 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE District Agricole de Québec-Montmorency \u2014Le rucher de L.P.Pleau, apiculteur et manufacturier, de Loretteville.La plupart de ces colonies ont été munies d\u2019une reine italienne UNE OEUVRE NOUVELLE \u201cJ\u2019Association des Jardinières des Trois- Rivières\u201d I.vient de se fonder dans la ville des Trois- Riviéres une association féminine agricole qui compte déja 95 membres, dont plusieurs jeunes filles ct quelques dames.Les nouvelles jardinières se sont associées pour plusieurs motifs, dont voici les principaux : pour se livrer à l\u2019étude de l\u2019horticulture, à celles de la florieulture et de l\u2019arboriculture dans le but d\u2019étudier en commun les méthodes d\u2019embellissement de leurs demeures, parterres, etc.Pour apprendre pratiquement, au moyen d\u2019un Jardin commun de démonstration, les notions générales d'horticulture, afin d\u2019être en mesure de cultiver chez elles un jardin potager ; enfin pour travailler, dans un commun effort, à la cause du Beau, du Vrai, du Bien.Avant de se grouper, les membres de cette association ont réfléchi ont étudié avec calme le projet d\u2019une association de jardinières citadines.Elles ont étudié \u201cla question des jardins de ville\u201d à l\u2019aide de conférences, lectures de documents, brochures, ete.Et, après avoir constaté les heureux résultats de ces jardins dans les villes du Danemark, de la Belgique et des Etats-Unis, elles se sont demandé si les Canadiennnes-françaises étaient moins bien douées que les Danoises, les belges et les Américaines.! Nos trifluviennes ont donc décidé de se mettre à l\u2019oeuvre : l\u2019Association des Jardinières fut fondée; et grâce au zèle du vrai fondateur de l\u2019oeuvre, M.le chanoine J.Massicotte et à la générosité des SS.de la Providence de la cité, un grand jardin de 100 x 100 pieds fut mis à la disposition des nouvelles jardinières, Nous en avons publié la photographie dans le numéro précédent, Depuis ce temps, l\u2019oeuvre fonctionne bien et, cependant, nous ne le cachons pas, les débuts sont difficiles, nous en savons quelque chose.Mais, nous avons pu apprendre déjà que les initiatives qui durent ont généralement des difficultés au début.L'oeuvre vivra ; car l\u2019enthousiasme qui a caractérisé sa fondation fut un enthousiasme réfléchi, dont l\u2019aliment réside dans le bon sens etela perse.vérance.Nous avons vu les jardinières à oeuvre dans leur jardin ; là, elles ont préparé leur plate-bande de terre pour lu semence; elles ont touché la bonne Terre avee leurs petits doigts délicats ; elles_ont semé chacune une étendue de 4 x 16 pieds, longueur de leur plate-bande ; elles ont arrosé le tour et attendu l\u2019époque des sarclages.Jombien de fois, j'ai surpris nos jardinières au champ, sarclant, râtissant les allées, arrosant les plants.J'\u2019ai été moi-même étonné de voir des petites citadines tant aimer l\u2019horticulture.J\u2019ai vu au jardin des Trois-Rivières, des filles de juges, de médecins, de marchands, d\u2019avocats, de notaires, ainsi que des petites ouvrières ; aucune n\u2019avait le dédain de la terre.Bref, beaucoup d\u2019entrain, d\u2019intérét et d\u2019ardeur au travail; c\u2019est la note dominante qui frappe les visiteurs curieux qui s\u2019arrétent en face de notre jardin des Trois-Rivieres.Les jardinieres savent que toutes les autres villes de la province imiteront leur exemple, si elles font de leur association et de leurs travaux un succès.Les résultats obtenus déjà depuis trois mois augurent bien pour l\u2019avenir.Honneur à la population féminine de la ville aux mille-jardins: Trois-Rivières ! Voici les officiers de la nouvelle association : Patrons honoraires : Sa Grandeur Mgr F.X.Cloutier, l\u2019Hon.M.J.-E.Caron, Ministre de l\u2019Agriculture et J.-A.Tessier, maire des Trois-Rivières.Membres honoraires : J.A.Grenier, S.M.de l\u2019Agriculture ; MM.N.Savoie, B.S.A.; A.Dési- lets, agronome ; J.H.Lavoie, I.F.Auménier : M.le chanoine J.Massicotte.Directeur -professeur : Jean - Charles Magnan, Agronome-officiel.Visiteurs : M.le chan.Marchand, M.Létour- neau, M.Bourgeois.Présidente s Melle Cécile Morrissette; Vice-Prés.Annette Beaudry ; Secrétaire, Auréa Cloutier.Le bureau de direction comprend aussi quatre conseillères.JEAN-CHARLES MAGNAN, Agronome-Officiel.LA VENTE DU MIEL OUS nous avez déjà dit que nous pouvions retirer de bons bénéfices en vendant le miel que nous avions de surplus.Mais.ou le vendre?Nous ne sommes toujours pas pour nous mettre à passer par les maisons! Vous avez du miel à vendre?C\u2019est très facile.Vous avez la Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec, 63, rue William, Montréal, qui est prête à en faire la vente pour vous.Oui, elle est prête; mais les conditions?Les voici: 1.Souscrire une action au capital de la Société.Cette action est de $10.00, payable en dix versements annuels de $1.00.2.Expédier le miel en chaudières de 30, 10 ou 5 livres.Si c\u2019est du miel en sections, par boîtes de une douzaine.Mettre son nom et son adresse sur un petit carton attaché à la chaudière ou à la boîte.(Pas d\u2019adresse lithographiée sur les chaudières.) Vous avez hâte, j'en suis sûr, de voir ce que vous allez retirer: 1.Un intérêt de 6% sur votre capital payé; 2.Chaque semaine vous recevrez un petit bulletin de huit pages vous donnant les prix du marché pour les produits de la ferme, et contenant en outre des articles très pratiques en même temps qu\u2019intéressants; 3.Comme tous les autres produits vendus par la Société, le miel sera inspecté et classifié par un expert et vendu à sa valeur; 4.Il ne vous reste plus qu\u2019à recevoir votre argent, le profit de la vente de votre miel.P.S.\u2014Si vous êtes plusieurs apiculteurs dans la même paroisse, faites votre envoi en commun, il vous en coûtera meilleur marché.C.VAILLANCOURT JARDINS SCOLAIRES Convention de Association des Jardins Scolaires à New-York A convention des jardins scolairess, qui s\u2019est nue à New-York, les 6, 7 et 8 juillet dernier, a été des plus instructives et intéressantes.Collège des Frères Maristes, à Roberval, P.Q\u2014 Photographie prise en juin 1916.qu y (I da qui co de pré tur fess dre LE clerg aux fam mise vent tinal de F Lau univ mule nir.ver des d\u2019hie qu\u2019il: sent princ Vous leurs déve le co sastr trou habit pren strar table roles serai est t ce de de d pour sent les b dienr bien Ce se Er ciden lang Jour: Etier un re vous Ph ala res e dire core és.Le ail- el.re- que re?: à ro- qui est té.nts us pe- ant 1ps its LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 43 Réunis, à l'Hôtel Majestic, les délégués des Etats- Unis et des différentes provinces du Canada, ainsi qu\u2019un grand nombre de membres de l'Association y ont étudié et discuté la question de l\u2019Agriculture dans les écoles et aussi la plupart des problèmes qui s\u2019y rattachent.La résolution la plus intéressante, adoptée par le congrès fut la suivante: \u201cL'enseignement général des notions d'agriculture dans les écoles primaires est devenu une nécessité à l'heure présente, si l\u2019on veut conserver au sol la future génération; faire aimer et respecter la profession agricole aux enfants de l'Amérique, d\u2019une manière pédagogique, tel devrait être le mot d\u2019ordre des gouvernements et du personnel enseignant de l\u2019Amérique, si l\u2019on veut le bien-être et la prospérité de nos populations\u201d.Nous sommes heureux de dire ici que la Province de Québec, a été à l\u2019honneur à la convention, en fait d\u2019éducation agricole chez les jeunes.Le président de l\u2019Association, au cours de la première séance, a bien voulu nous dire combien l\u2019Association apprécie le bon travail de la population de Québec en faveur de l\u2019agriculture dans les écoles, ainsi que les résultats fructueux obtenus dans cette partie française du Canada.\u2014 Ces paroles sympathiques, venant des autorités pédagogiques de la république voisine, sont bien propres à nous encourager et à stimuler le zèle de tous ceux qui désirent s\u2019intéresser à la cause de l\u2019enseignement agricole primaire.Nous avons eu le plaisir de visiter les écoles de New-York et leurs jardins scolaires.En plus nous avons eu l\u2019avantage de voir au travail les petits jardiniers américains, dans leurs magnifiques jardins, faisant partie des \u201cFermes scolaires des enfants de la cité\u201d.\u2014 Dans le prochain numero du Journal, nous aurons le plaisir de donner un travail plus élaboré sur la convention de l\u2019Association des Jardins scolaires d\u2019Amérique.J.CHARLES MAGNAN, St-Casimir, P.Q.LE FOYER DE LA FAMILLE LE BON LANGAGE ET LES CULTIVATEURS ARDIVEL a écrit quelque part: \u201cSi notre langage est resté français et n\u2019a pas dégénéré en jargon, nous pouvons en rendre grâce au clergé qui a conservé la langue philosophique et aux classes agricoles qui ont conservé la langue familière\u201d\u2019.C\u2019est une vérité historique, nulle part mise en doute.Nos bons habitants canadiens doivent être fiers de leurs ancêtres dont la douce obstination permet aujourd\u2019hui au glorieux parler de France, de résonner sur les deux rives du Saint- Laurent, de s\u2019enseigner dans les collèges et les universités comme dans les petites écoles, de formuler de justes revendications et de chanter l\u2019avenir.Mais \u201cNoblesse oblige\u2019 et il importe de conserver pur, exempt de tout alliage, ce doux parler des ancétres.Les cultivateurs d\u2019aujourd\u2019hui autant que ceux d\u2019hier, sans doute, tiennent a parler francais.Mais qu\u2019ils prennent garde! Les mots anglais envahissent franchement ou sournoisement leur parler.L\u2019invasion se fait par la voie du commerce.Leur principal agent de pénétration est le catalogue.Vous le connaissez ce gros catalogue aux couleurs criardes, aux dessins de mauvais goût.Il est déversé par la malle dans toutes les maisons.C\u2019est le colossal 420 de l\u2019anglicisme.Ses effets sons désastreux.Au dessous de la mauvaise gravure se trouve le nom anglais et tout naturellement le bon habitant, la bonne mère de famille canadienne prennent l\u2019habitude d\u2019appeler satchel une sacoche, strap une courroie, sweater un chandail, set de table, un service de table, sassepannes des casseroles.La meilleure arme contre le catalogue anglais serait le catalogue français.Mais il est si rare.Il est tout à fait stupéfiant de constater l\u2019indifférence des maisons canadiennes-françaises pour ce mode de réclame.On est en droit de se demander pourquoi des maisons canadiennes puissantes, laissent les maisons anglaises d\u2019Ontario leur enlever les bonnes affaires sous le nez.Que ne serait pas l'effet sur la clientèle cana- dienne-française de quelques catalogues légers, bien illustrés et donnant les noms bien français! Ce seraient des véritables canons 75.En attendant que les maisons françaises se décident à faire de bonnes affaires en défendant leur langue, je me permets de signaler aux lecteurs du Journal d\u2019Agriculture le petit livre de M.l\u2019abbé Etienne Blanchard: \u201cLes mots par l\u2019image\u201d.C\u2019est un recueil de 2000 mots avec illustrations, ou si vous préférez c\u2019est un catalogue général.Plusieurs pages sont consacrées à l\u2019agriculture, à la machinerie agricole, aux instruments aratoires et même au maquignonnage.Je ne veux pas dire que ces quelques pages soient suffisantes, encore moins complètes.Nous employons tant de mots anglais dans les choses agricoles, qu\u2019il faudrait un petit volume pour les signaler tous.Mais M.l\u2019abbé Blanchard nous indique déjà beaucoup d\u2019expressions défectueuses.Il voudrait par exemple, que nous disions: un bidon à lait, au lieu d\u2019une cannisse; une fourragère au lieu d\u2019une ouagine à foin; une trépigneuse au lieu d\u2019un horse-power; un timon au lieu d\u2019un pole; un porte-timon au lieu d\u2019un néquiauque; une chaudière au lieu d\u2019une bouilloire; une tondeuse au lieu d\u2019un clipper; un épervin au lieu d\u2019un écart; une forme au lieu d\u2019un ring-bone.Nous aurions beaucoup à gagner en lisant: \u2018Les mots par l\u2019image\u201d.Et la lecture est facile, puis- qu\u2019il n\u2019y a guère qu\u2019à regarder les images.Le soir, après une bonne journée, beaucoup de cultivateurs seront tentés de s'asseoir sur leur galerie, et en fumant une bonne pipe, de feuilleter cet intéressant petit livre.Pour l\u2019avoir ils n\u2019ont qu\u2019à le demander à l\u2019auteur, au presbytère St-Jacques, 331 est, Ste-Ca- therine, Montréal, en envoyant 29 sous.C\u2019est sans aucun scrupule que je fais ouvertement de la réclame pour ce livre, car en faire pour lui, c\u2019est en faire pour le doux parler de France.JOSEPH PASQUET, Professeur.* + * Le Catalogue Français Il est vrai qu\u2019il n\u2019a pas toujours reçu l\u2019accueil qu\u2019il méritait, mais de grâce, n\u2019ajoutons pas plus longtemps le poids de notre apathie au crédit de nos perséeuteurs.Exigeons du français partout, non pas parce que nous ne comprenons peut-être pas facilement l\u2019anglais, mais bien et toujours parce que nous savons que la langue française est une des deux langues officielles du Canada.Les maisons qui persistent à vous adresser des catalogues redigés en anglais, malgré toute protestation, n\u2019ont plus droit à votre encouragement.Au lieu de se déranger pour faire écrire des commandes en anglais, il sera toujours plus pratique, pour un bon patriote, de s\u2019adresser à des maisons ca- nadiennes-francaises.\u2014E.B.HYGIENE INFANTILE La Diphtérie .A diphtérie est une maladie contagieuse due a un microbe et qui frappe particuliérement les enfants.Le microbe provoque souvent des troubles généraux graves, suivis parfois, quand le malade guérit, de certains accidents tardifs.Cette affection trés grave se termine souvent par la mort.Toutefois, prise & son début, elle peut étre traitée avec beaucoup de chance de guérison, grâce aux injections de sérum antidiphtérique.La maladie peut débuter comme un simple mal de gorge, d\u2019autres fois elle prend d\u2019emblée une allure grave, avec fièvre, vomissements, mauvais état général.Le malade accuse de la douleur dans le fond de la bouche, en même temps qu\u2019une gêne et une difficulté de la déglutition.On aperçoit dans la gorge des taches ou des plaques d\u2019un blanc grisâtre : ce sont les fausses membranes de la diphtérie qui peuvent envahir la partie postérieure des fosses nasales, le larynx (croup) et même la trachée et les bronches.En cas de croup, la toux est rauque, la voix éteinte, la respiration de plus en plus gênée et l\u2019on constate des signes d\u2019asphyxie.Mais la diphtérie ne présente pas toujours ces signes bien nets et parfois alarmants, qui attirent l\u2019attention des parents ; chez les nourrissons et les jeunes enfants, la maladie ne se manifeste souvent, au début tout au moins, que sous les apparences d\u2019un fort rhume.Ces petits malades n\u2019accusent aucune sensation douloureuse de la gorge, ils toussent seulement et il faut les examiner avec le plus grand soin pour découvrir la nature réelle de l\u2019affection.A côté de ces cas de diphtérie, on peut observer des formes bénignes de la maladie, qui évoluent comme une simple angine sans fausses membranes, l'enfant ne renonçant pas même à ses jeux pendant toute la durée de l\u2019affection.La durée de la diphtérie est habituellement de krit à dix jours, Il existe une forme chronique de la maladie avec siège de prédilection dans les fosses nasales, dont la durée peut être de plusieurs mois.La bacille de la diphtérie se trouve dans les sécrétions de la gorge, les fausses membranes, la salive et les expectorations des bronches.Il importe de noter que le microbe spécifique persiste souvent dans les sécrétions plusieurs jours et même plusieurs semaines après la guérison, alors qu\u2019il n\u2019existe plus aucun symptôme apparent de maladie.Mais les malades ne sont pas seuls à transporter les germes de la maladie.Il arrive assez fréquemment que l\u2019entourage du malade, les personnes qui soignent le malade ou qui ont été en contact avec lui soient porteurs de bacilles diphtériques dans la gorge ou les fosses nasales, sans présenter à aucun moment de symptômes de la maladie.La transmission de la diphtérie se fait par l\u2019air au voisinage du malade ou de porte-germes au moment des accès de toux, par les contacts directs, ou indirectement par l'intermédiaire de personnes ayant été en contact avec lui ou par les objects souillés par lui (vêtements, mouchoirs, jouets, cuillères, verres, etc.) On a cité des cas de diphtérie résultant de la souillure du lait d\u2019alimentation par les sécrétions d\u2019un malade ou d\u2019un porte-germes.(A suivre.) M.MATTHYS. < wf A 44 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET DL'HORTICULTURE RECETTES CULINAIRES Glace vanille AITES bouillir 1 chopine de lait en y ajoutant 1-2 tasse de sucre blanc et de l\u2019essence de vanille au goût.Cassez dans une terrine blanche ou saladier 5 jaunes d'oeufs ct versez votre lait dessus.Tout en fouettant vivement, faites ensuite cuire le tout sur un feu très modéré.Tout en remuant continuellement jusqu\u2019à ce que votre crème masque votre cuiller en bois, veillez à ce que vous ne laissiez trop cuire votre appareil, car vous n\u2019auriez que des oeufs brouillés, et votre crème serait irrémédiablement perdue ; passez le tout par une passoire fine et laissez bien refroidir avant de la verser dans la sorbetière.Salade d\u2019oranges Pelez convenablement quatre oranges, coupez- les en tranches assez grosses, enlevez-en les pépins, mettez-les dans un saladier, ajoutez du sucre blanc en poudre, quelques noisettes fraîches, un demiard de crème douce, laissez le tout pendant une dizaine de minutes sur la glace.Servez ensuite.Puin d\u2019amandes Mêlez dans une terrine 1-4 de livre de beurre frais, 1 livre de farine de très bonne qualité ; 1-4 livre de cassonade et une petite cuillérée à café de bicarbonate de soude (soda à pâte) délayé dans un verre à liqueur d\u2019eau.Travaillez bien le tout convenablement, roulez cet appareil de la grosseur d\u2019un de diamètre, et laissez-le reposer 3 heures, D\u2019autres part, beurrez des plaques, coupez votre rouleau en tranches, dressez-les sur les plaques et parsemez vos tranches d'amandes coupées.Laissez cuire à four chaud, sa cuisson demande quelques minutes, retirez le tout et laissez refroidir.\u2014M.M.UN BOUT DE CAUSERIE ES échos me sont revenus du beau Congrès Agricole tenu à St-Hyacinthe, sous les auspices de l\u2019A.C.J.C.Je crois que les femmes devraient s\u2019intéresser particulièrement aux questions vitales qu\u2019on y a étudiées, et bien plus, je suis tout à fait de l\u2019avis de la Directrice des Ecoles Ménagères Provinciales qui a émis le voeu d\u2019une fondation nouvelle, d\u2019une grande Ecole d\u2019Agriculture pour les femmes.Ce serait la continuation et le perfectionnement des cours d\u2019Agriculture donnés dans quelques couvents, et notamment à Roberval et à Saint-Pascal, où l\u2019on fait de la théorie et de la pratique aussi intelligentes qu\u2019efficaces.Mais il faut davantage et pour une raison bien simple.Les élèves de ces couvents ne sont guère plus que des onfants: pendant leurs vacances, et c\u2019est précisément au moment où tous les travaux de la ferme sont en pleine activité, il y a interruption des cours, et il n\u2019est pas très probable que ces fillettes essaient de pratiquer chez elles ce qu\u2019elles ont appris durant l\u2019année scolaire.Leurs cours les préparent parfaitement pour la grande école rêvée.Je crois à la profonde et robuste beauté d\u2019une telle création, et avec d'autres femmes, je la rève pour notre pays où elle rendrait d'immenses services et où elle est même nécessaire.\u2014Que de femmes, esclaves du chiffre et de l\u2019heure dans les bureaux et les magasins, trouveraient dans la vie des champs bien comprise et aimée, une vie indépendante et saine.La fille du cultivateur qui rentrerait à la maison paternelle avec cette formatiori spéciale serait moins attirée par la cité avide et tumultueuse où s\u2019accroît sans cesse le besoin de gagner pour dépenser davantage.Elle aurait compris autrement la vie de la ferme, elle y aurait apprécié l'utilité du rôle de la femme, non seulement comme aide mais comme administratrice, et préparée à tous les travaux, tant intérieurs qu\u2019extérieurs qui ressortent de son domaine, elle deviendrait bientôt une influence bienfaisante et toute puissante.En Italie, aux Etats-Unis, en Norvège, en Angleterre, des quantité de femmes sont à la tête d\u2019exploitations rurales qui réussissent parfaitement.Pourquoi dans notre province, les femmes de la campagne continuent-elles à végéter dans une routine inintelligente qui fait de leur vie une chose si triste, que les jeunes filles, qui voient leur mère peiner et s'éteindre dans ce piétinement sur place, ne songent qu\u2019à émigrer vers la ville et repoussent les avances des amoureux campagnards qui n\u2019ont à leur offrir qu\u2019une existence qui leur parait trop dure.Dure pourquoi?Parce qu\u2019elles-mêmes comme leurs mères ne s\u2019entendent pas aux travaux élé- m ntaires de la maison qui donnent le confort, et aux petites industries extérieures de la ferme: laiterie, jardin, poulailler, ruchers, qui augmentent l\u2019aisance et donnent de l\u2019ambition aux femmes qui en bénéficient personnellement.Si la femme savait utiliser les ressources de la ferme, si elle était bonne ménagère et bonne fermière, la vie sans douceur et sans confort qui fait peur à la génération actuelle, deviendrait large et bonne.Et il ne faut pas aller bien loin pour avoir les preuves de ce que je dis: vous n\u2019avez qu\u2019à visiter les belles fermes des cantons de l\u2019Est où les maisons, sans luxe, mais vastes, ensoleillées, meublées avec autant de simplicité que de goût et d'entente de la vie familiale, donnent une impression de large aisance, Ce que les fermiers anglais réalisent, que ne le fait-on chez nos Canadiens-Français?Je crois le savoir: Dans la ferme anglaise tous les enfants, au sortir de l\u2019école où ils s\u2019instruisent suffisamment pour aimer la lecture et s\u2019intéresser au mouvement mondial, demeurent avec leurs parents en se partageant les différentes responsabilités.Des jeunes filles instruites prennent la direction, celle-ci du poulailler, celle-là des ruchers.A tour de rôle, la mère et les filles, aidées d\u2019une servante, font la cuisine, et entretiennent la propreté dans toute la maison dont les plus belles pièces ne sont pas hermétiquement fermées comme chez nos Canadiens qui vivent dans la cuisine ! Chez-nous, un fils de cultivateur instruit va chercher fortune à la ville, et l\u2019ambition d\u2019une jeune fille qui est pourvue d\u2019un modeste brevet élémentaire, c\u2019est d\u2019être maitresse d\u2019école! Il reste alors à la ferme les enfants qui n\u2019ont pas voulu, ou pas pu, s\u2019instruire assez pour désirer le progrès et le chercher dans la lecture des livres et des journaux d\u2019agriculture.Et nonchalants, ignorants, ils sont enfoncés jusqu\u2019au cou dans la routine.Ils rendent un culte à \u201cce qui s\u2019est toujours fait\u201d, si ce sont des habitudes contraires au progrès, à l\u2019amélioration de leurs terres, à la gestion de leurs affaires, à la bonne direction ménagère, tant pis! Il n\u2019ont pas ce souci et ils dorment, à peine plus éveillés le jour que la nuit, j'entends moralement, car ils travaillent dur et la vie de leurs femmes est un esclavage.Oh! la Routine! La chère Routine sacrée! La Routine qui veut que toutes les jeunes filles tapot- tent sur le piano, barbouillent de la porcelaine, brodent et fassent de la dentelle, et reviennent chez elles d'égoûtées de ce qu\u2019elles appellent les vulgaires besognes de la ferme.Des cours d'agriculture feraient de ces poupées des femmes capables, des épouses recherchées des fermiers, et par dessus le marché, des femmes heureuses parce qu\u2019elles seraient à leur place et qu\u2019elles y feraient honneur.Prêcher une telle reforme, c\u2019est travailler à élever la femme à la hauteur de ses plus nobles devoirs, lui donner conscience de ses responsabilités, la pénétrer de l\u2019idée qu\u2019elle est une influence, influence charmante et toute puissante qui peut renouveler la vie des campagnes en la refaisant par les enfants qu\u2019elles sauraient former.Cette école créerait également l\u2019esprit de solidarité si peu pratiqué par les femmes en général.Vous savez, mesdames, que ce que femme veut, Dieu le veut.Voulons donc ardemment cette école et qu\u2019un Bon Génie, Ministre de Dieu, fasse triompher notre bonne volonté ! - H.D.Saint Jacques.L\u2019EMPLOI DE CERTAINES HERBES ET ECORCES DANS LA TEINTURE ES personnes qui visitent les salles de la Corporation Canadienne des Métiers Domestiques, à Montréal, sont toujours charmées par les différentes couleurs des articles qui y sont exhibés ou mis en vente, et lorsque le gérant de cet établissement donne quelques informations relatives aux différentes herbes ou écorces avec lesquelles on obtient ces couleurs, les visiteurs écoutent ce récit avec le plus vif intérêt.Pourquoi le rouge, le bleu et le jaune se mêlent- ils si agréablement sur un même tapis?Simplement, parce que chaque couleur contient une teinte des deux autres couleurs.Ceci paraît absurde de prime abord, mais voyons, par exemple: les couleurs rouges contiennent, à part le rouge, du bleu et du jaune ; le jaune montre une nuance bleuâtre et rou- géâtre et le rouge et le bleu présentent une légère teinte de rouge et de jaune.Pour obtenir une teinte foncée, on ajoute un peu de noir.Pour plusieurs, nous ne leur apprenons rien en disant que toutes les teintes grises, plongées dans la teinture jaune donnent une belle nuance verte, ou que le gris plongé dans la teinture rouge montre une teinte d\u2019un rouge plus tendre que si l\u2019on emploie des étoffes de couleur blanche.Naturellement, avec les teintures végétales, nous obtenons de meilleurs résultats avec la laine qu\u2019avec le coton .Nous empruntons le passage suivant à Louise Willis Snead, dans le \u201cLadies World\u201d de février 1911.Admettons, que vous voulez teindre le matériel pour un tapis fait à la main et que vous voulez obtenir le meilleur effet dans la couleur, vous rappelant que vous n\u2019avez que trois couleurs: de la teinture rouge, de la teinture bleue et jaune.Les trois principales couleurs dans les travaux de peinture sont appelées, alizarine, cramoisi ou garance, bleu permanent et jaune d\u2019ocre, et vous devez vous efforcer d\u2019obtenir une teinte qui se rapproche le plus de ces trois couleurs, suivant que la teinture sera employée pour du coton ou de la laine.Règle générale, la solution sera plutôt faible, on procédera lentement, mais nous apprendrons plus par nous-mêmes, quand même nous aurions quelques insuccès.Vous êtes désappointé en obtenant des couleurs rouge flambant, bleu brillant et jaune éclatant.La manière d\u2019éteindre ces couleurs de façon à ce qu\u2019elles aillent bien ensemble consiste à dcnner alternativement à chaque couleur un bain dans les deux autre couleurs.Exemple: après avoir fait sécher l\u2019article teint en rouge, plongez-le rapidement dans la teinture bleue, et après l\u2019avoir fait sécher de nouveau, plongez-le aussi rapidement dans la teinture jaune.Si l\u2019on a employé des couleurs de teintes convenables en premier lieu, après ces trois opérations, l\u2019article ainsi traité présentera une couleur rouge foncé, beaucoup plus agréable que sa couleur rouge primitive Plongez une étoffe bleue dans la teinture rouge et ensuite dans la teinture jaune, et vous obtiendrez une jolie teinte bleuâtre.Traitez l\u2019étoffe jaune de la même manière, en la plongeant dans les couleurs rouge et bleue, et vous aurez une belle teinte jaunâtre; ces trois étoffes pourront être tissées ou tressées l\u2019une à côté de l'autre dans un parfait arrangement.L'histoire des teintures est un vrai roman.Le brin d'herbe ou la racine qui croissent à l\u2019état sauvage dans le coin des champs, quand on les emploie avec connaissance, changent une laide pièce d\u2019étoffe en une étoffe d\u2019une couleur merveilleuse.La laine à son état naturel, prête à tisser, offre chaque jour une certaine attraction aux regards des enfants.La mère prend une effusion de quelques plantes ou arbres qui végètent souvent près de la maison et teint la laine dans cette solution, qu\u2019elle a elle-même préparée.Alors, quand les travaux du ménage sont terminés, elle s\u2019assied à son métier, et bientôt une balle d\u2019étoffe aux plus belles teintes est amoncelée dans un coin de la pièce.Et la jeune fille qui aura bientôt son foyer, de ses doigts habiles se fera une blouse ou divers articles qui 1 époux expéd qui a tre p tiques pi D\u201d sel\u2014 ter la nutes.souve) rhée) Dét froide dans fraich ses d\u2019é bouilli soit te cette \u20ac luer a froid : quelqu de Yor heures | 1 oe sucre ¢ 2a3c tre le | cre ou de citr ser a 1: ge, lui miel e sur le frambe LES .Ces ali vir de bes.C\u2019 radis, ] certitue sé dan: ou fum n\u2019ont ] grais; quelque mestibl nuisible Lors aliment positior diviser neux e Les c fois en hydrate mes de surtout enfin le lens 20- ise er iel )b- p- rez n- 1eon LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019'HORTICULTURE 45 qui la rendront engore plus jolie aux yeux de son époux.Ou, peut-être, toute cette balle d\u2019étoffe sera expédiée à la ville pour y être vendue à un public qui admire et qui s\u2019entéresse à ces jolis travaux.La suite du présent article sera donnée dans notre prochaine livraison.K.F.CAMPBELL, Corporation Canadienne des Métiers Domestiques, Montréal.BREUV AGES POUR LES MALADES Lait aromatisé à la cannelle ETAIL :\u20141 cuillerée à table de farine délayée dans 2 cuillerées à table de lait, 1 tasse de lait, 1 bâton de cannelle, 1 petite pincée de sel \u2014Mettre chauffer le lait avec la cannelle, ajouter la farine délayée, le sel, et laisser cuire 20 minutes.Servir froid ou chaud.Ce breuvage est souvent donné dans les troubles intestinaux, (diarrhée).Eau de Riz Eau d'orge perlé.Détail : 2 cuillerées à table de riz 3 tasses d\u2019eau froide, lait ou crème, 1 pincée de sel.Placer le riz dans une petite passoire et faire couler de l\u2019eau fraîche dessus.Le faire tremper avec les trois tasses d\u2019eau froide pendant 30 minutes, puis le faire bouillir dans la même eau jusqu\u2019à ce que le riz soit tendre ; le passer à la passoire, assaisonner cette eau avec le sel ; si elle est trop épaisse la diluer avec un peu d\u2019eau bouillante.Servir chaud ou froid avec lait ou crème, sucre ou miel au goût et quelques gouttes de jus de citron \u2014Si l\u2019on emploie de l\u2019orge : 2 cuillerées à table, et faire tremper 4 heures dans une pinte d\u2019eau.Boissons astringentes.Limonade, Orangeade aux oeufs.1 oeuf, blanc et jaune séparés, 1 cuillerée à thé de sucre ou de miel, 1 tasse d\u2019eau bouillie et refroidie, 2 à 3 c.à table de jus de citron ou d\u2019orange.\u2014Met- tre le jaune d\u2019oeuf dans un grand verre avec le sucre ou le miel, débattre un moment, ajouter le jus de citron ou d\u2019orange et l\u2019eau, bien mélanger et passer à la passoire fine.Battre le blanc d\u2019oeuf en neige, lui ajouter 1% cuillerée à thé de sucre ou de micl et quelques gouttes de jus de citron.Servir sur le dessus du verre, \u2014décorer avec une fraise, framboise ou cerise.\u2014J.À.LES ALIMENTS D\u2019ORIGINE VEGETALE Ces aliments comprennent les légumes et les Fruits.Dans ce court article nous ne parlerons que des légumes.ES Légumes et les fruits alcalinisent l\u2019organisme que les aliments d\u2019origine carnée (viandes et poissons) acidifient.Crus, ils peuvent servir de véhicules à des parasites et à des microbes.C\u2019est ce qui peut arriver pour les salades, les radis, les fraises, et cette possibilité se change en certitude lorsque salades, radis, fraises ont poussé dans des terres irriguées par le tout à l'égout ou fumées avec des déchets d\u2019origine fécale et qui n\u2019ont pas été suffisamment préparés comme engrais; il suffit alors que la pluie fasse rejaillir quelques parcelles de ces engrais sur la partie comestible de ces plantes pour qu\u2019elles deviennent nuisibles à la santé.Les Légumes Lorsqu\u2019on veut envisager l\u2019ensemble des produits alimentaires d\u2019origine végétale, d\u2019après leur composition, on se trouve naturellement entrainé à les diviser en:céréales, légumineuses, tubercules farineux et légumes verts aqueux.Les céréales et les légumineuses sont riches à la fois en albumine végétale (gluten, légumine) et en hydrates de carbone (amidon); les tubercules (pommes de terre, topinambours, etc.,) sont intéressants surtout par leur rapport en hydrates de carbone, enfin les légumes aqueux, salades, épinards, choux etc, ne contiennent que peu ou pas d\u2019albumine, mais apportent à l'organisme de l\u2019eau et des \u2018acides capables d\u2019exciter les sécrétions digestives.Tous ces légumes renferment des sels, surtout des sels de potasse, qui complètent la ration minérale de l\u2019individu; et de la cellulose, utile excitant mécanique des fonctions de l\u2019intestin.Action de la cuisson: Les légumes doivent être soumis à une ébullition suffisamment prolongée, ce qui provoque l'éclatement des parois de leurs cellules, amollit leur enveloppe de cellulose et permet ainsi aux sucs digestifs d'exercer leur action avec fruit; enfin elle détruit les ferments et les microbes qui se trouvent à leur surface.Une cuisson prolongée est très indiquée surtout pour les estomacs délicats et pour les malades; pour les bicn portants, les légumes crus, d\u2019abord très consciencieusement lavés à grande eau, n\u2019offrent aucun inconvénient.La meilleure eau pour cuire les légumes est l\u2019eau de pluie.À la campagne il est si facile d\u2019en recueillir dans de grands barils que l\u2019on a soin de bien couvrir afin de la tenir propre.Si l\u2019eau est calcaire (dure) il est bon de la faire bouillir à l\u2019avance, par l\u2019ébullition les sels calcaires sont précipités au fond de la casserole, on laisse reposer l\u2019eau avant de s\u2019en servir.\u2019 Les Légumes a Tubercules Tels que la pomme de terre, le topinambour, la la patate, sont loin d\u2019être aussi nourrissants qu\u2019on se l\u2019imaginait autrefois; très pauvres en albumine, ils contiennent à peine 20% de fécule, ce qui revient à dire qu\u2019il faut 6 Ibs de pommes de terre pour obtenir une quantité équivalente de fécule à celle que renferment 2 Ibs de céréales.Malgré cette observation, la pomme de terre nous rend de grands services, quand ce ne serait que de nous permettre de varier notre alimentation.; Le topinambour riche en inuline pourrait jouer un rôle honorable dans nos menus, s\u2019il était mieux connu du public.Les Légumes Aqueux Les légumes aqueux ou légumes verts, un peu dédaignés à cause de leur peu d\u2019apport en albumine, en graisse et en hydrates de carbone, ont cependant une part très intéressante dans un régime bien compris.Riches en cellulose, en sels et en cau, ils sont comestibles dans presque toutes leurs parties: leur fleur (chou-fleur) leurs feuilles, (salade, épinards, etc) leurs tiges et leurs racines (carottes, salsifis, etc) font tour à tour une très honorable et très agréable apparition sur nos tables.Et l'on peut sans exagération et sans crainte de se tromper prévoir le moment où, dans nos menus, ils oceu- peront la place qu\u2019ils méritent.JEANNE ANCTIL, Directrice, Les Ecoles Ménagères Provinciales, Montréal.LE MONUMENT LOUIS HEBERT Il sera élevé à la gloire du premier cultivateur canadien OUIS Hébert, le premier colon de lasNouvelle- France, aura bientôt son monument dans la capitale de cette Province.Les fêtes du troisième centenaire de la fondation de la ville de Québec, le réveil patriotique qui s\u2019est opéré un peu partout dans notre pays, les écrits parus sur la vie et l\u2019oeuvre de Louis Hébert, ont contribué à mettre en honneur, ce héros modeste, qui est la personnification de la foi simple et solide, du travail intelligent et ardu.Tandis que les fils de la vieille Acadie le réclament comme un des leurs parce que, sur l\u2019Île Sainte-Croix et à Port-Royal, il a récolté les prémices de la terre acadienne, les Québécois se rappellent avec reconnaissance que ce courageux laboureur, aussi bon français que grand chrétien, est le premier bienfaiteur de la patrie, et l\u2019un des premiers modèles qu\u2019il faut maintenir en place d'honneur aux regards de notre peuple.\u201cAussi précieux et aussi fécond que le bon froment apporté de France qu\u2019il confia à notre sol, il fit germer en terre canadienne une autre semence immortelle: celle du bon exemple d\u2019un noble et fructueux travail agricole, qui n\u2019entretient pas seulement la vie par le pain matériel, mais qui entretient aussi la vigueur du coeur et de l\u2019esprit, I\u2019ame nationale elle-même par son caractère moralisant.\u201cM.René Bazin disait il n\u2019y a pas longtemps, en parlant de la race de ces paysans français, nos pères de France et du Canada, qu\u2019ils étaient \u201cl'un des plus grands chefs-d\u2019oeuvre que le monde ait pu contempler\u201d, et il ajoutait \u2018\u2018qu\u2019aucune civilisation ne s\u2019est appuyée sur de plus belles familles\u201d.\u201cL\u2019éloge, pour grand qu\u2019il soit, ne dépasse pas la vérité et il a le grand avantage de rappeler, à l\u2019encontre de tant d\u2019idées fausses répandues partout, le véritable idéal de nos pères, qui doit être le nôtre, si nous voulons rester un peuple fort, moral, prospère et béni de Dieu.\u201cPlus encore, en effet, qu\u2019un hommage mérité à celui qui a déjà la seule récompense que sa vertu ait ambitionnée, un monument à Louis Hé- bert sera une leçon et un encouragement.\u201cIl sera une leçon pour les jeunes générations que tant de séductions trompeuses attirent hors des campagnes.\u201cIl sera un encouragement à ceux qui labourent, sèment et récoltent, à ceux qui ne soupçonnent pas assez la grandeur et le mérite de leur travail, à ceux qui se sentent trop souvent méprisés et exploités.+ \u201cA ceux qui ont besoin d\u2019un encouragement pour continuer le noble travail des champs, à ceux qui ont besoin d\u2019une leçon pour apprendre à s\u2019y adonner, le monument à Louis Hébert, dont la reproduction par l\u2019image devra être répandue dans tous les foyers de nos campagnes et aussi de nos villes, sera cette leçon frappante, belle, bien parlante; il sera cet encouragement en faisant voir d\u2019une façon plus vive, aux yeux du cultivateur, la grandeur et le mérite de son travail, la noblesse et l\u2019efficacité de sa mission\u201d.La glorification du père de notre agriculture, de Louis Hébert, dont la vie est si féconde en sacrifices et en nobles dévouements, exercera une influence bienfaisante sur nos populations rurales.C\u2019est ce que la Société Saint-Jean-Baptiste de Québec a compris et c\u2019est pourquoi elle a pris l\u2019initiative de ce projet patriotique.Par la voix de son*Président M.P.-H.Bédard, elle a, dès le mois de janvier dernier, adressé un appel au peuple canadien.Depuis, des membres éminents de notre clergé, des citoyens distingués de Québec, de Montréal et d\u2019ailleurs, se sont constitués en comité pour mener à bonne fin cette entreprise qui rencontrera, sans aucun doute, l\u2019appui nécessaire de tous les vrais patriotes.Prière d\u2019adresser les souscriptions à M.l\u2019abbé A.Couillard Després, St-Ours sur Richelieu, P.Q. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE DIVERS LA LAINE ET LA GUERRE EPUIS plusieurs années, avant la guerre, l\u2019élevage du mouton avait baissé ¥normément en Canada, les prix étaient bas et lé marché était encombré.Les pays.qui nous faisaient la concurrence sous ce rapport étaient parvenus à monopoliser les meilleurs marchés.Avec I\u2019assistance estimable du département de Agriculture, et une plus forte demande pour la laine, les conditions sont graduellement devenues tout autres.La demande d\u2019outre-mer a épuisé l\u2019approvisionnement, non seulement ici, mais dans tous les pays producteurs, de sorte que, même sans la demande extra créée par la guerre, l\u2019avenir de cette industrie est plein d\u2019espoir pour l\u2019éleveur entreprenant.La guerre a créé une demande exceptionnelle pour la laine, et la demande ira croissant au lieu de diminuer.La grande quantité d\u2019habillements que l\u2019on a déjà faits et ceux dont on aura encore besoin pour les soldats sur les champs de bataille ont établi le fait qu\u2019il restera peu ou point de laine sur le marché mondial.Plus la guerre durera, plus croitra la demande pour la laine, et les nouvelles qui nous parviennent ne permettent pas d\u2019annoncer la fin prochaine de ce cataclysme sans précé- dent.La rareté de la laine amènera la hausse des prix, et peut-être aussi l\u2019usage de substituts divers.Néanmoins, sous les circonstances, le cultivateur qui entreprend l\u2019élevage du mouton, ou l\u2019éleveur qui augmente son troupeau, ne court aucun risque de perdre de l\u2019argent par suite du manque de demande soutenue ou du manque de prix rémunérateurs.Le Manitoba, qui produisait annuellement 70,000 livres de laine, en produira cette année 150,000.Le ministère manitobain de l\u2019agriculture explique à ses administrés qu\u2019il leur faut pratiquer davantage l\u2019élevage du mouton, afin de suffire à la demande, sans cesse croissante de laines brutes, sur les marchés mondiaux.La laine est un des produits qui ont pris le plus de valeur, depuis le début des hostilités, et, au train où vont les choses, si la guerre dure encore plusieurs mois, elle sera pratiquement hors de prix, dans certains cas.Une revue américaine notait l\u2019autre jour que, l\u2019automne prochain, chacun paiera en moyenne $5 de plus qu\u2019il y a un an, pour un habit de tissu laineux.Les éleveurs mani- tobains ne seront donc pas les seuls à gagner à vendre plus de laine que par le passé.11 y a dans notre p-o- vince de vastes espaces impropres à la culture et qui seraient excellents, pour l\u2019élevage du mouton.S\u2019avisera- t-on d'y retourner.LE COMMERCE DES OEUFS ET LES CERCLES CO- OPERATIFS OUR faciliter la vente prompte des oeufs et augmenter l\u2019approvisionnement de bons oeufs, le département d\u2019Agriculture d\u2019Ottawa, agissant de concert avec les ministères provinciaux de l\u2019Agriculture, a organisé des Cercles Coopératifs parmi les cultivateurs et les éleveurs des différentes parties du Dominion.Chaque membre met son numéro sur chaque oeuf et les livre régulièrement ou les fait prendre par le Cercle.Ici ils sont mirés et classés et vendus aux commerçants de produits ou autres clients, et chaque membre est payé selon le nombre des oeufs de chaque degré contenus dans sa livraison.Le meilleur prix est ainsi obtenu pour les bons oeufs, il n\u2019est vendu absolument aucun mauvais oeuf, et les oeufs un peu vieux peuvent être vendus pour usage immédiat.Les acheteurs peuvent aussi compter sur la qualité du degré acheté.Comme les commerçants n\u2019ont rien payé pour de mauvais oeufs et n\u2019ont pas payé un prix plus bas pour des oeufs inférieurs, la perte subie autrement, sous le système d\u2019achat en comptant par caisse, n\u2019est pas transmise au consommateur des bons oeufs.Comme les Cercles sont formés parmi les producteurs, les grandes quantités d\u2019oeufs perdues par suite d\u2019une manutention tardive sont évitées et la quantité de bons oeufs propres à la consommation est grandement augmentée.Le producteur étant assuré d'un bon prix pour de bons oeufs, il est induit à produire en plus grande quantité et de meilleurs oeufs, et la large marge entre le prix reçu par le producteur ct celui payé par le consommateur sous l\u2019ancien système est réduite.Afin de mettre sous les yeux du public consommateur les avantages d\u2019acheter les oeufs selon leur qualité et d\u2019éprouver les oeufs en les mirant avant de s\u2019en servir, des démonstrations ont été faites aux grandes expositions dans tout le Dominion, par le département fédéral de l\u2019Agriculture, plusieurs articles et illustrations ont été publiés dans les journaux.Plusieurs appareils simples ont été inventés pour mirer les oeufs, et, en vue d\u2019encourager la pratique du mirage parmi tous ceux qui sont intéressés dans le commerce des oeufs ganadiens, le ministère de l\u2019Agriculture d'Ottawa a fait préparer, pour âtre distribuées gratis, une grande quantité de boîtes à mirer en carton.Ces boîtes ont été faites de deux types, un adapté à l\u2019emploi d\u2019une lampe a kéroséne, et l\u2019autre adapté à l\u2019emploi de la lumière électrique.Les aviculteurs canadiens peuvent s\u2019en brocurer en s\u2019adressant au département d\u2019Agriculture d\u2019Ottawa.LA PERSPECTIVE DU CON- TROLE LAITIER EN 1916 E contrôle des vaches laitières promet de se développer largement en 1916.En ces dernières années, nous avons reçu un bon nom- Faites venir la Nouvelle Brochurette \u2018Money Saver\u201d Moyens d\u2019Economiser pour les Cultivateurs L ES Moyens d\u2019Economiser Barrett résoudront nombre de vos pro- Faits ou Canada blèmes et vous épargneront du temps et de l\u2019argent.Les bons marchands de presque partout les ont en vente.COUVERTURE EVERLASTIC \u2019EVERLASTIC est une magnifique \u201c\u2018couverture caoutchoutée\u201d.C\u2019est juste l\u2019article dont vous avez besoin.Forte, durable, à l\u2019épreuve du temps et peu coûteuse.Il ne peut se faire de meilleure couverture caoutchoutée pour le prix.Très facile à poser.Avec elle, plus d\u2019ennuis de couverture.Faite à 1, Z et 3 plis.Ne manquez pas de la demander, la prochaine fois que vous irez chez votre marchand.PEINTURE EVERJET ELASTIC UIS il y a la peinture Everject Elastic, la meilleure peinture au carbone sur le marché.Everjet a épargné de fortes sommes en maînte- nant les \u201cCouvertures toutes prêtes\u201d en très bonnes conditions.Elle est élastique et se prête très bien aux changements de température.Jamais elle ne s\u2019écaille ni ne craque.Comme peinture à couverture, l'Everject est la seule bonne.Elle possède une grande capacité de couver+, verture, de là, peu dispendieuse d\u2019emploi.Tout à fait à l\u2019épreuve de l\u2019eau, elle est la protection idéale contre les voies d\u2019eau et le temps.Vous ne devriez pas vous passer d\u2019Everjet.COUVERTURE AMATITE LA Couverture Amatite se distingue des autres pour deux raisons : par son apparence brillante et attrayante et par sa longue durée.Sa réputation est répandue partout comme couverture qui ne demande aucune peinture.Sa surface minérale la rend à l\u2019épreuve de l\u2019eau ot très résistante au feu.Amatite est faite en rouleaux et chaque rouleau suffit pour couvrir 100 pieds carrés, rebord de 3 pouces compris.CARBONOL \u2019ARTICLE le plus nécessaire qui devrait se trouver dans chaque maison, c\u2019est une bouteille de Carbonol.C\u2019est le meilleur désinfectant, le meilleur guérisseur, le meilleur nettoyeur mis en vente.Enlève la graisse, tue les microbes et fait disparaître les odeurs.Dilué dans l\u2019eau, il sert au nettoyage de la maison ; guérit cou- : pures et blessures, prévient l\u2019empoisonnement du sang.Merveilleux dans la chambre des malades, il en prévient Ia contagion.Il tiendra vos étables ou poulaillers nets et chassera les mouches des récipients de déchets ou de la porcherie.Le meilleur article que vous puissiez avoir dans des centaines de cas différents.Pro- curez-vous-en une bouteille aujourd\u2019hui.CREONOID, DESTRUCTEUR DE VERMINE ET LOTION POUR VACHES (CREONOID est le destructeur de vermine le plus efficace et la meilleure lotion pour vos vaches.Arrosez-en vos animaux et ils seront contents et en bonne santé.Créonoïd rend vos chevaux tranquilles,\u2014fait donner plus de lait a vos vaches\u2014et tient vos poules en bon état tout en contribuant a une ponte plus abondante.Un peu de Creonoïd épandu dans la porcherie permet à l\u2019éleveur de retirer de meilleurs bénéfices de ses porcs.Suivez avec soin les directions.L'HUILE CREOSOTE GRADE-ONE S poteaux de clôture n\u2019auraient jamais pourri si vous E 1 C eussiez employé l\u2019huile Créosote Grade-One.Il a été démontré que ce merveilleux préservatif de bois mettra les Grade One poteaux de clôture et le bois à l\u2019abri de la pourriture pour LiquiD vingt ans.N\u2019enfoncez aucune pièce de bois dans le sol sans C 0) l\u2019arroser de l\u2019Huile Creosote Grade-One.Elle pénètre le eosote 1 bois plus profondément que toute autre préparation.Elle dure plus longtemps et est si facile d\u2019application.Employez- la aussi pour toute piéce de bois exposée a I\u2019humidité, sous terre oir à l\u2019air.Elle vous épargne de l\u2019argent.ELASTIGUM, CIMENT A L'EPREUVE DE L'EAU UE de déboursés occasionnés par votre négligence à faire les petites réparations de tous les jours ou en payant trop cher pour les faire faire.Soyez pratique.Procurez-vous Elastigum, le merveilleux ciment à l\u2019épreuve de l\u2019eau.Il vous permettra de faire toutes ces petites réparations facilement et à peu de frais ; et ces réparations dureront indéfiniment.C\u2019est ce dont vous avez besoin pour souder ou doubler les gouttières en métal ou en bois.II bouche les voies d\u2019eau et les joints.La meilleure préparation pour replâtrer vos cheminées.Elastigum est à l\u2019épreuve de l\u2019eau, de sorte que tout joint qui en est bouché, reste étanche.Faites venir la brochurette illustrée descriptive des Moyens d\u2019Economiser Barrett.Adressez-vous au bureau le plus près.THE PATERSON MANUFACTURING COMPANY, LIMITED MONTREAL TORONTO WINNIPEG VANCOUVER THE CARRITTE-PATERSON MANUFACTURING CO., LIMITED ST-JEAN, N.B.HALIFAX, N.E.SYDNEY, N.E.A TOUS LES ABONNES DU JOURNAL D'AGRICULTURE I\u2019Administration du \u201cCanada\u201d offre son édition hebdomadaire à un prix spécial de 50 cts par année payable d\u2019avance.Le \u201cCanada Hebdomadaire\u201d est publié tous les jeudis à 12 pages.Il contient un résumé des nouvelles de la guerre et des évenements les plus importants de la semaine.Une copie envoyer par malle, sur demande.LA CIE.DE PUBLICATION DU CANADA 73 rue St-Jacques, Montréal.Sus 860020 TO |) 0 th ot = 03 re les pe ch soi de: d\u2019a ge! sir till qu: dis the tri net val bre de lettres venant de cultivateurs qui ne sont attachés à aucune société de contrôle régulièrement organisée, et nous demandant des feuilles pour enregistrer les pesées de lait; on nous demandait également beaucoup de livres de troupeaux pour inscrire la production moyenne du lait et du gras, et le prix de la nourriture pour un troupeau de vingt vaches.L\u2019essai des échantillons de lait se fait tous les mois à un grand nombre de points différents dans les 35 centres de contrôle laitier; en comptant ces stations d\u2019essais et les fromageries et les beurreries qui font l\u2019essai tous les mois pour certaines sociétés de contrôle, nous arrivons à un total de plus de 320 endroits, où ce travail, systématiquement effectué, fournit une excellente leçon de cheses sur l\u2019individualité des vaches laitières.Le chiffre, déjà très élevé, de 23,000 échantillons éprouvés pour la teneur en gras en juillet 1915, sera probablement dépassé cette année.Le surveillant de l\u2019Ontario, M.H.W.Coleman, déclare que la perspective est des plus brillantes pour la province.La, presque tous les contrôleurs ont dû répondre aux demandes venant de nouveaux membres; d\u2019autre part, des membres qui avaient abandonné ce travail y sont revenus.Grâce à l\u2019activité déployée par les fonctionnaires de cette division, en collaboration avec le Ministère provincial de l\u2019agriculture dans les cours abrégés, on a éveillé l\u2019intérêt d\u2019un grand nombre de jeunes gens, et beaucoup d\u2019entre eux se préparent à peser et à échantillonner.Le surintendant du contrôle dans la province de Québec, M.J.B.E.Trudel, nous écrit que plus de 1,000 cultivateurs de la province sont maintenant affiliés à des sociétés de contrôle ou à des centres de contrôle laitier, et que ce nombre promet de s\u2019accroître largement en 1916 parce que la population rurale se rend de mieux en mieux compte de l\u2019importance de ce travail indispensable à l\u2019exploitation intelligente des troupeaux et à l\u2019élevage de bonnes vaches.Les profits remarqués sont une source d\u2019encouragement et le contrôle des vaches laitières fournit un moyen d'augmenter ces profits.Un bon nombre de cultivateurs font ce travail eux-mêmes, sans communiquer au département les résultats obtenus.Les efforts déployés par les collèges d\u2019agriculture, les écoles de science ménagère et les cours abrégés d\u2019agriculture ont eu un résultat important; les jeunes gens et les jeunes filles sont très désireux de faire le pesage et l\u2019échantillonnage du lait.De même les fonctionnaires chargés du service de l\u2019hygiène dans la ville de Montréal ont apporté dernièrement beaucoup d\u2019intérêt à l\u2019oeuvre du contrôle laitier et à la diffusion des renseignements en ce qui le concerne.Quant à Jl\u2019augmentation de la quantité de lait produite par vache, disons simplement qu\u2019à St-Hyacin- the, le contrôleur chargé de ce district a pu dresser un tableau d\u2019honneur de vingt membres possédant 101 vaches qui ont donné en 1915 plus LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE ne =; Oo CHEVROLET = 19119 47 Voici la Voiture Idéale pour les Gens de Moyens Ordinaires\u2014 Le juste milieu entre la voiture monstre que l\u2019on achète pour en imposer aux autres \u2014 et la voiture torpille généralement employée pour se rendre d\u2019un endroit à l\u2019autre sans égard au confort.Rien de surprenant dans son merveilleux succès \u2014 simplement une voiture de bon goût, de capacité reconnue.Plus forte et moins lourde\u2014meilleur service et moins coûteuse d\u2019opé- ration\u2014plus douce sur la route, elle demande moins d\u2019attention.En la fabriquant en grande quantité, on peut l\u2019offrir à un prix qui convient à toute personne à revenus ordinaires.Après le ler Août $685 f.o.b., Oshawa.On peut en livrer aujourd\u2019hui quelques- unes à l\u2019ancien prix $675.Chevrolet Motor Company, Limited Fabrique à Oshawa.En vente à Montréal par LEGARE-GADBOIS AUTOMOBILE Co., Limited.A VENDRE A très bonnes conditions un boeuf Holstein né le 8 mars 1916, S\u2019adresser à LOUIS OUELLET, St-Ubalde, Co.Portneuf.A VENDRE UN beau taureau Ayrshire enrégistré.Couleur blanc, 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plus que jamais, le cu!- tivateur doit veiller au maintien de ses troupeaux \u201cTNSPOIR et confiance\u201d, telle était E la note dominante aux nombreuses réunions d\u2019éleveurs, qui se sont tenues cet hiver, sur tous les points du pays.Toutes également adressèrent le même message aux cultivateurs: \u201cElevons de meilleurs animaux, des animaux aussi bons que possible, conformes au type de la race.\u201d Le ministère fédéral de l\u2019agriculture, et les différentes administrations provinciales unissent actuellement leurs efforts pour mettre des animaux de race à la disposition des cultivateurs en général.Ceux qui continuent à élever des animaux sans race ou bâtards n\u2019ont donc plus aucune excuse.En premier lieu vient la question de la santé.Le cultivateur prudent ne choisit pas ses animaux seulement d\u2019après leur généalogie, leur qualité ou leur conformation; il exige également que leur constitution soit vigoureuse, qu\u2019elle ne soit entachée d\u2019aucune tare héréditaire.Dans l\u2019élevage comme partout ailleurs, la vraie économie consiste à dépenser judicieusement.En tout temps, mais aujourd\u2019hui plus que jamais, le cultivateur doit veiller au maintien de ses troupeaux.Jamais en effet les opérations = de l\u2019éleveur n\u2019ont eu plus d\u2019importance au point de vue national.Jamais le pays ne leur a adressé un appel aussi pressant.Dans peu de temps, peut-être même avant que les animaux engendrés cette année soient développés, il se produira une demande universelle pour des animaux de tout genre, ct spécialement pour les bêtes bovines.Les nations actuellement en guerre en auront ussez des conserves de viandes ou des viandes salées; elles demanderont du boeuf frais.Il y aura aussi une disette de lait 4 \u2018cause de la quantité de fromage demandée.Na- turcllement, lorsque la paix sera signée les exigences seront beaucoup plus grandes qu\u2019à l\u2019heure actuelle; nos succès et nos profits dépendront entièrement du genre de bestiaux que nous aurons élevés, Après l\u2019abondante récolte de l\u2019année dernière, l\u2019élevage du bétail est une industrie qui se recommande tout LE JOURNAL D'AGRICULTURE : ET * D'HORTICULTURE Propre à manier.En vente dans toutes les pharmacies, épiceries et magasins à rayons.A TOUS LES ABONNES DU JOURNAL D'AGRICULTURE.l\u2019Administration du \u2018\u201cCanada\u2019\u2019 offre son édition hebdomadaire à un prix spécial de 50 cts par année payable d\u2019avance.Le \u201cCanada Hebdomadaire\u201d est publié tous les jeudis à 12 pages.Il contient un résumé des nouvelles de la guerre et des évenements les plus importants de la semaine.Une copie envoyer par malle, sur demande.Pour nettoyer les articles en poterie, terrines et bols Old Dutch TORONTO \u201cT, EATON CQure CANADA épargne beaucoup de travail De Grandes Occasions VOUS SONT OFFERTES DANS NOTRE CATALOGUE DE VENTE Ne manquez pas cette magnifique occasion de faire des économies.Donnez vos commandes de suite d\u2019après 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ses Alliés En somme, elle profite à tout le monde.Pour réussir dans l\u2019élevage, plusieurs choses sont nécessaires.Servons-nous des meilleurs reproducteurs qui existent, veillons particulièrement à la santé et l\u2019hygiène, conservons nos \u2018vaches bonnes laitières, donnons à toutes les bonnes génisses l\u2019occasion de se développer; rappelons-nous, lorsque nous cherchons un reproducteur, que celui qui coûte le meilleur marché est celui qui revient le plus cher à la longue, et n\u2019oublions pas que notre réputation dépend entièrement de la qualité des premières exportations que nous ferons après la guerre.LE COMPTOIR COOPERATIF ET LA CHERTE DE LA VI New-York, trente-neuf pour cent du prix des vivres sont affectés aux seuls frais du transport.Dans une enquête sur la cherté de la vie, enquête faite par le \u201cBureau des Vivres\u201d de l\u201cAssociation pour l\u2019amélioration du sort des pauvres\u201d, on a découvert et rendu publie le fait que la somme de 61 sous représente le prix de la marchandise payée un dollar par le consommateur.Le reste est partagé entre les marchands de gros et les commerçants en détail, qui retiennent les trente-neuf sous supplémentaires comme frais de transport de leurs entrepôts à la cuisine du consommateur.\u201cTous s\u2019étonnent, dit Bailey B.Burrett, le président de la commission d\u2019enquête, de la diminution constante dans la quantité de nourriture qu\u2019on peut se procurer pour un dollar; et le producteur lui-même n\u2019est pas moins frappé de stupeur en constatant le faible pourcentage qui lui revient sur l\u2019argent déboursé par le consommateur.Le remède à cet état de choses, d\u2019après le rapport de l\u2019enquête, serait une réorganisation entière du service de distribution alimentaire, réorganisation basée sur l\u2019efficacité éprouvée et reconnue au point de vue économique des différents systèmes actuellement en vogue pour la vente au détail.L'étude de ces systèmes, naturellement, devrait être confiée à des hommes désintéressés, étrangers à toute arrière pensée de gain personnel.* *% x Longtemps avant M.Bailey B.Burret, Fourrier avait dénoncé ce mal avec une force et une justesse qui n\u2019ont pas été surpassées depuis: \u201cNous sommes, en fait de mécanisme industriel aussi neufs que des peuples qui ignoreraient l\u2019usage des moulins et qui emploieraient 50 ouvriers à triturer le grain que broie aujourd\u2019hui une seule meule.La isuperfluité d'agents est partout effrayante et s\u2019élève communément au Faits à Connaitre en achetant les Scies \u201cCross-Cut\u201d Le nom \u2018\u2018Simonds\u2019 Crescent Ground\u201d sur une scie \u201c\u2019Cross-Cut\u201d signifie que celle-ci coupera un dixième de plus de bois qu'aucune autre scie dans le même ps et avec le même ouvrage.Ceci nous le garantissons.; Voici une déclaration bien prononcée, mais nous la soutenons.Aucune scie ne nous a jamais été rétournée, parce qu\u2019elle avait manqué à sa garantie.\u201d L'Avantage de l\u2019affilage en croissant dans les scies \u2018\u2019Cross- Cut\u201d Simonds c\u2019est qu\u2019elle l\u2019empêche de coller dans le trait et permet à celui qui scie de pousser aussi bien que de tirer la scie \u2014 \u2014 ESS \u2014\u2014\u2014 > - £ - - \u2014-_ \u2014 \u2014 T ae 7 nD eee am gee TTT Ea « \u2014_\u2014 a = - Te: fe tet § ST \u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 nr\u201d .ab az Tes Wah let Moa yet Fil À \u201cA5 14 ital mr = pis RE re LS TES ral BO PNY TALE AS Tad : SR MIE AE TEE a ; x us ï .Machines à Battre\u2014 Engins à Gazoline\u2014 Coupe-Fourrage à Ensilage\u2014 Protégez vos meilleurs intérêts en étudiant soigneusement les mérites supérieurs de la ligne \u201cLegaré\u201d avant de donner un ordre ailleurs.Vous n\u2019aurez qu\u2019à vous informer dans votre voisinage pour rencontrer nombre de clients satisfaits qui vous confirmeront les mérites de nos machines.Nos Modèles 1916 possèdent plusieurs avantages précieux et que vous ne trouverez pas dans 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