Le droit, 7 juin 1980, Cahier 2

[" as pes + are = re A x eu: em, Sani ee Tem =a a ser .r mes i m6 an Fs SERA ce 2e od x J JO JT a pu = IY} yi Ÿ 7 xs a A Ws IT ¥ x .F ol .22 No 23 Ë a, 74 Semaine du 7 uin 1980 V N rd Bi => 3 sa ss og bi == un 3 La = 5 ee xt 2) Gh 1 ah + 9 .Le ee = À AL se A 4 ps \u2018 85 oy) \u2014 25 Re: Ra Gex È SH + 4%, 3 Sy oh ed Ly 5 Ÿ a i 7 fe te \u201cjar LA se EN x Sd Z A Lh & BE LS a a 2 5 & He vv) ni oe +4 Ee vie i Ê at tin LEE i {= a 5 di Fo à 13 a a3 3, % + endl Le hs WJ 3° da ge Ÿ = Ee su A + hy Lie agé es, Es 2 x =F 3 Ve 2 Ee.5 Fak Cor se 5 Eu = mes ve i Ry Hy eg At CHEW 1 oF # 7 or A To À hit 5) 25 He F 9 A ok wr por su we Gt Se > oz 3 $ ; LS 2 * té time Sr & 7 a ed 2 £5 À i ha i + rr 4, a ro i Ye av \u2014 xg i hs & bi; py À Sl i de = oi res poo = mms = acte a 5 LES TECHNIQUES DE RÉDUCTION DU BRUIT | \u201cINDUSTRIEL A LA SOURCE EXISTENT; C\u2019EST LA VOLONTÉ DU LÉGISLATEUR QUI MANQUE, PAR ASTRID GAGNON .Stanislas Gamache, 53 ans, mécanicien d'entretien, employé.dans une fonderie depuis seize ans: «Je dépasse la cinquantaine, ça fait trente ans que je travaille dans le bruit et je sais que j'ai des problèmes.mais personne ne m\u2019avait jamais parlé des effets du bruit avant.\u2018Quand j\u2019entre à la maison le soir, je sais que j'entends moins bien qu\u2019avant; il faut que le volume de la télévision soit fort pour que je l\u2019entende; des fois les enfants me disent: «Papa tu es sourd».Je sais que le bruit influence le caractère, cela me rend irritable.» - Claude Paquette, 46 ans, plombier, travaille depuis vingt-quatre ans dans une usine de métallurgie: «Ma femme me dit depuis cinq ans d'aller passer un test d\u2019audition, elle me dit que je parle trop fort; mes compagnons aussi-me:le font remarquer.» ENVIRONNEMENTS SONORES DANGEREUX Stanislas Gamache et Claude Pa- quette font maintenant le lien entre leurs difficultés d\u2019audition et les bruits qui leur martèlent les oreilles quotidiènnement.Après tant d\u2019années on peut finir par s\u2019en rendre compte, mais encore faut-il avoir un minimum de connaissances sur les effets du bruit; cette connaissance, ils l'ont acquise formation et d\u2019information offert par -leur syndicat, la F.T.Q.-métallos.Ils sont maintenant engagés, avec d'au- \"tres compagnons, dans la lutte contre le bruit et diffusent leur savoir dans leur milieu de travail en tant que membrès du comité de sécurité.«La pollution.par le bruit (transport routier et aérien, appareils électroménagers, usines, etc.), loin d\u2018é- tre en régression, prolifère dans \u201cnotrè environnement», affirme.Raymond Hétu, spécialiste en psycho- acoustique et professeur d'audiolo- gie à l'université de Montréal.Mais de tous les bruits, ce sont les bruits industriels qui atteignent le plus grand nombre de personnes.«En terme d'effets nocifs sur l\u2019audition, les -bruits d\u2019usine représentent en rice a un cours de.moyenne, .a cause de leur longue durée et de .leur répétition, une somme d\u2019énergie sonore: de 100 à 1000 fois plus importante que les bruits urbains, de loisirs, de maison», précise le professeur | Hétu.Tous s'accordent à dire que les effets du bruit sont insidieux, à tel point qu\u2019on a l'impression \u2018de s\u2019y adapter-et, parfois, de les considérer comme des phénomènes normaux.Mais qu\u2019on ne s\u2019y trompe pas, la surdité se développe lentement et .quand elle devient quantifiable, elle est déjà installée depuis quelques années! La majorité des travailleurs in-\u2018 dustriels sont exposés à des environnements sonores dangereux.Selon.Raymond Hétu, les données actuelles suggèrent qu\u2019au moins 500000 travailleurs souffrent de perturbations irréversibles de l'audition à cause du bruit industriel.Les usines de métallurgie; les secteurs de l\u2019e: -traction minière, de la scierie et de la* fabrication des meubles, du papier et de l'imprimerie, du- textile, des produits chimiques, de l\u2019alimentation et du tabac ont comme dénominateur commun le bruit.L'exposition jour après jour à un bruit nocif entraîne en moins de quelques années l'acquisition d'une surdité significative, irréversible et incorrigi- e Le bruit se mesure en décibels; dBA signifie lé nombre de décibels entendus par l'oreille.Une brochure publiée par la CS.N.- explique par Hlustration Alain Lévesque È exemple que le murmure équivaut à environ 30 dBA; pour une augmentation de 3 dBA, on double le bruit; e ce qui veut dire qu\u2019entre.90 dBA et BA, il y a dix fois plus de bruit.Selon Raymond Hétu, au moins 60 p.cent des travailleurs industriels sont- exposés à des bruits qui se situent entre 85 et 115 dBA.Un rapport d\u2019étude sur la qualité du milieu de travail dans les fonderies du Québec, publié par le Service de la protection de l'environnement du Gouvernement du Québec, révèle que dans une fonderie on peut entendre des bruits de l\u2019ordre de 90 à 115 dBA.ISOLEMENT DANS LE VACARME Dans un environnement sonore de 1C0 dBA, on peut crier à tue-tête _ sans pouvoir entendre sa propre\u201d voix.Le travailleur, happé par un tel bruit dès son entrée à l'usine, s'isole pour le reste de la journée dans le vacarme.La durée d'exposition au bruit s'avère l'élément décisif quant à la perte d\u2019audition.Si l'exposition quotidienne au bruit se poursuit sur plus de six mois, il y.a danger; apparaissent alors des sifflements dans les oreilles, les sons aigus (comme la sonnerie du téléphone, le tintement d\u2019une cloche) deviennent de moins - en moins perceptibles.Un des signes les plus révélateurs d\u2019une perte d\u2019audition due au bruit est I'incapacité de comprendre un interlocuteur lorsqu'il est entouré de plusieurs personnes qui parlent.Au Québec, la loi stipule comme acceptable une norme de 90 dBA pour huit heures d\u2019exposition quotidienne au bruit.Dans de telles conditions, selon les experts, un travailleur sur cinq risque d'être affecté d\u2019un sérieux handicap auditif et un.travailleur sur vingt peut être atteint assez gravement pour être indemnisé.Parce qu\u2019au Québec, pour être indemnisé par la Commission des accidents de travail (C.A.T.), il faut avoir subi une perte d\u2019audition particulièrement sérieuse.Plusieurs ont vivement critiqué les critères d\u2019évaluation de la C.A.T.et considèrent qu'ils ne correspondent pas au handicap subi par le travailleur.Un travailleur soumis à une expo- - \u2014\u2014e 2 - 7 juin 1980 \u201d i 5 jh < Ë- pour trouver la mesure exacte de votre confort.& Et tout cela en rasant le mur! Un avantage \u20ac.indéniable iorsque la place manque.Choix de # trois modèles : le charme du contemporain, % l'élégance du classique ou la chaleur du : rustique.La dernière innovation dans le domaine du confort-le fauteuil de La-Z-Boy! comporte le repose-jambes à - trois positions breveté par La-Z-Boy.Le Reclina/Way s'incline sans effort dans une infinité de positions Le confort dans votré décor LoL Canada Limitée PO.Box 95, Waterloo, Ontario Canada N2J3Z8 : RECLINANAY Lazio pour la fête des perés | i Le nouveau fauteuil des années 80! chatham Emi | Les annonces de votré q quotidien \u2018vous indi le > magasin | le plus proche.à bre pa a en ES de ve Eine a v Dustress à la surdité sition au brui huit heures doit compter sur les seize autres heures de la journée pour récupérer et retrouver une audition normale.Des études américaines ont démontré que, pour une exposition quotidienne de huit heu- \u2026 res, un niveau de 75 dBA est la limite - qui permet de prévenir toute surdité industrielle.Dans une brochure rédigée conjointement par le groupe .de médecins Norman-Béthune et le Service de génie industriel de la C.S.N., on conclut que «en comparant la norme légale pour une exposition de 8 heures par jour (90 dBA) à \u2018la norme sécuritaire (75 dBA), on découvre qu\u2019il y a 32 fois trop de bruit admis par la loi eu égard à notre santé».: LES SEQUELLES DU STRESS Le bruit agit donc sur l'ouie de façon sournoise, irréversible et peut provoquer à long terme la surdité professionnelle selon son intensité et la durée à laquelle on y est exposé.Mais, d\u2019après l\u2019Institut de recherche appliquée sur le travail (LR.A.T.) qui a publié l\u2019un des documents les plus importants sur le problème du bruit en milieu de travail, cet élément de stress affecte également tout l'organisme et provoque des changements physiologiques qui, avec le temps, peuvent devenir es problèmes médicaux sérieux.Il favorise l\u2019apparition de.maladies cardio-vasculaires, augmente la fati- ue, perturbe la digestion, diminue a résistance aux substances toxi- ques-et aux infections.De plus, il augmente le risque d'accidents, d\u2019une part à cause de la fatigue et de la diminution de la capacité d\u2019attention globale et aussi parce qu\u2019il masque avertissements sonores du anger et augmente la charge de-tra- vail.L'organisme ne s\u2019habitue pas au bruit; jour après jour, année après année, le bruit fait son oeuvre.Les effets du bruit ne s'arrêtent pas aux portes de l'usine; ils suivent e travailleur jusqu\u2019à la maison et perturbent considérablement la communication avec son entourage.«Depuis qu\u2019ils ont installé de nouvelles machines dans l'usine où je travaille, je me rends compte, quand j'entre à la maison, que mon caractère a changé, je suis plus stressé, impatient», avoue André Desjardins, 44 ans, qui travaille depuis vingt- t de 90 dBA.pendant .retrouve seul avec ce sept ans comme conducteur de chariot élévateur dans une usine de métallurgie.Plusieurs travailleurs soumis quotidiennement au bruit éprouvent une fatigue auditive qui les rend impatients, intolérants; quand ils rentrent chez eux le soir, NE ils ont besoin de «décompresser» et supportent très mal les contraintes.Claude Paquette affirme que les conflits familiaux reliés à des pertes graves d\u2018audition peuvent provoquer des désunions.: L'isolement est une autre conséquence de la perte d\u2019audition.Selon ., Raymond Hétu, le déséquilibre sensoriel est souvent perçu comme de la mauvaise volonté («il entend quand il veuts) et est difficile à associer à une surdité.Le travailleur se roblème, soit parce qu'il parle trop fort et qu\u2019on.le - d'accepter l\u2019inacceptable et l\u2019irréparable.Mais aussi la peur d\u2019être.rétto- gradé par l'employeur ou d'être congédié un jour ou l\u2019autre; à 45, 50 ans, on peut légitimement craindre de ne lus être réengagé ailleurs.Selon \u2018I.R.A.T., «plusieurs employeurs effectuent des examens audiométri- ues à-l'embauche.Cela a pour effet e sélectionner les travailleurs et surtout d\u2019exclure ceux qui ont déjà travaillé dans un milieu bruyant.» Différentes méthodes de contrôle du bruit sont envisagées.D'abord, le port d'appareils protecteurs: les r 1 1 | 1 1 1 2501, route transcanadienne Pointe Claire, Qué.HOR1B3 _ O Veuillez m'envoyer lo brochure Ctimatic R Plus.CO Veuillez m'envoyer votre brochure et m'indiquer le nom du distributeur Climatic local, .: lui reproche, soit parce qu\u2019il se fatigue de faire trop souvent répéter, de deviner ce que les autres veulent dire.Par gêne ou par honte d\u2019avouer ce handicap, certains ouvriers font semblant de comprendre ou se «retirent» tout simplement et progressivement, jusqu\u2019au jour où ils n\u2019assistent plus aux assemblées, ne vont plus aux spectacles, refusent de:sortir.) Si la perte d\u2019audition est parfois ressentie comme une maladie honteuse, c\u2019est aussi une source d\u2019anxiété et de peur.Peut-être la peur bouchons réutilisables et non réuti- tisables, les protecteurs semi-auricu- laires, les coquilles serre-tête.Ces moyens individuels de protection sont probablement les plus utilisés actuellement, les moins coûteux pour les compagnies et certainement les moins efficaces.Selon Raymond Hétu, «en aucun cas, on ne peut être assuré qu\u2019un protecteur individuel préviendra la surdité».Non seulement n\u2019éliminent-ils pas le bruit à la source mais on peut affirmer qu\u2019ils sont une source de danger, voire d'infections et d\u2019incommodités.Et, pour reprendre l\u2019expression de Claude Paquette, «ce son des cataplasmes».: Par contre il est possible d\u2019empé- cher la propagation du bruit ou, à tout le moins, de la réduire par des techniques comme le traitement antivibratile, les silencieux, les cloisons, l\u2019insonorisation des locaux, les enceintes.L'efficacité d'une méthode à l\u2019autre est, selon l\u2019I.R.AT.très variable; il faut savoir qu\u2019une méthode peut donner une réduction du bruit importante et comporter en même.temps certains .inconvénients.La troisième solution, et la plus \u2018 \u201c sûre, est celle d'éliminer le bruit à la source.Lorsque l\u2019on réclame cette dernière solution, affirme VILR.A.T., on se voit répondre: «Oui mais dans ce cas-ci, il n\u2019est pas possible de réduire le bruit à la source» ou «On ne peut rien faire, c\u2019est dans la nature même du procédé d\u2019être bruyant».Mais, de répondre l\u2019Institut: «Chaque fois que l\u2019on.s\u2019est donné la peine d'étudier un problème de bruit, on a trouvé une solution, car les ressources techniques actuelles permettent la réduction-du bruit.» - Une étude américaine, réalisée en 1974, révèle qu\u2019il est possible de réduire le niveau de bruit à moins de 85 dBA dans 92 p.c.des lieux de travail.En Suède, on a réduit considérablement le bruit dans le procédé de fabrication du papier, alors que Yon avait toujours cru impossible de le faire.La réduction du bruit a la source a l'avantage de ne pas créer de nouvelles contraintes pour les travailleurs, elle n\u2019est pas si coûteuse que cela puisqu\u2019elle règle le problème une fois pour toutes; il semble également.que, dans bien des cas, comme celui des métiers a tisser, on ait réussi à augmenter la productivité des machines.La réduction du bruit à la source est possible et garantit un changement réel des conditions de vie au travail.ON NE S\u2019\"HABITUE PA AU BRUIT 4 \u201c Nous sommes à l'ère de la prévention et en matière de bruit, il en est beaucoup question.Cependant, affirment plusieurs, les pratiques actuelles n\u2019éliminent pas le bruit, elles ne font qu\u2019avertir de sa présence; les tests d\u2019audiométrie ne sont que des moyens de dépistage et, rappelons- le, la perte d\u2019audition ist irréversi- .ble.«Pour les ouvriers, la prévention, ça ne veut dire qu\u2019une chose: ) l\u2019élimination des dangers à la\u2019 source», affirmait le Syndicat du transport de Montréal (C.S.N.) dans son bulletin.l\u2019Entretien, d'avril 1979, qui titrait: «Sur.45 ouvriers examinés, 35 atteints de surdité.Et les 2 000 autres?» Une des attitudes les plus troublantes en ce moment est notre grande tolérance face au bruit.Selon Raymond Hétu, «on accepte que la quantité d'énergie sonore à laquelle nous sommes exposés 24 heures par jour double environ tous les trois ans».Cette passivité individuelle et 4 - 7 juin 1980 collective pourrait tenir, selon lui, principalement à la croyance que le ruit est une composante nécessaire et inévitable d\u2019un certain progrès et d\u2019un certain mode de vie.On a con- väincu les travailleurs qu\u2019il était impossible (parce que trop coûteux) __ de réduire le bruit dans l'usine.Cer- .tains ouvriers vivent encore dans la peur de voir fermer leur usine s'ils exigent trop pour leurs oreilles et leur santé en général.D\u2019autres cependant, comme André Desjardins, affirment que si, pour les compagnies, ce sont l\u2019argent et la production qui priment sur l\u2019homme, ce sont des «lois avec des dents qui les feront réagir.D'autres aussi, comme Claude Paquette, soutiennent que si les compagnies font des profits, c\u2019est grâce aux travailleurs et qu'elles doivent les respecter.Si le bruit industriel a été longtemps accepté et perçu comme nécessaire au progrès, si on avait jus- uw'à récemment convaineu les gens e l'impossibilité de I'éliminer.au- .jourd\u2019hui des luttes concrètes s\u2019en- agent, d\u2019un bout à l'autre du Qué- , pour enrayer le bruit infernal des usines.Des centrales syndicales, C.S.N.et F.T.Q., offrent aux travailleurs des sessions de formation et d'information sur la santé, le bruit et ses effets.Des professeurs et des experts, tels Raymond Hétu, Donna Mergler, Serge Simoneau, Florian Ouellet, Dominique Leborgne, pout n\u2019en citer que quelques-uns, partagent leur savoir en participant à ces sessions.Des délégués syndicaux, des présidents de comité de sécurité, des travailleurs tels Claude Pa- uette, André Desjardins, Stanislas amache, Marcel Bourdage assistent à ces cours, prennent cons- \u2018cience des effets du bruit sur leur vie et diffusent à l\u2019usine ces connaissances.On s'organise, on examine les recours possibles, on met sur pied des moyens d'action.Tous sont convaincus: \u2018! ne faut pas s'occuper seulement des oreilles mais aussi du bruit.- Réduire, éliminer le bruit à la source, c\u2019est une question de choix: .un choix qui se pose actuellement de façon aiguë pour les travailleurs et, qui sait un jour, pour l\u2019ensemble des gens.On croit s\u2019'habituer au bruit, mais l'organisme, lui, réagit à tous les bruits et le corps dit non! Si on s'organise actuellement pour dénoncer la crise, c\u2019est parce qu\u2019elle est réelle.Sensibiliser les travailleurs au danger quotidien du bruit est une priorité.Obliger les employeurs \u2018à offrir aux travailleurs un milieu de travail sain qui ne détruise pas les hommes est une nécessité.Convaincre le public que le prix du progrès ne doit pas être la santé de ceux qui nous procurent ces mille et une petites choses du confort, c\u2019est urgent.Comme le dit Claude Paquette: «Ça presse, il y a d\u2019autres générations qui s'en viennent!» Et de-conclure Stanislas Gamache, qui après tout a trente ans de métier et de bruit dans le corps: «Si on peut aller sur la lune, on peut éliminer le bruit à la source.» D 7juin 1980 - 5 5 sid dn A\u201d la première famille de cigarettes douces Avis: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croit avec l\u2019usage- éviter d'inhaler.Moyenne par cigarette- King Size: \u201cgoudron\u201d 1 mg, nic.0.1mg.\u201c t publié chaque semaine par Perspectives Inc.-° 231 rue Saint-Jacques, Montréal, P.Q.H2Y 1M6 Tél.: 282-2223, Président et directeur général: Jean-A.Dion Rédaction .: ; Rédacteur en chef: Jean Bouthillette Rédactrice en chef adjointe : Thérèse Dumesnil # Rédacteurréviseur: Edouard Doucet .F > 8 ¥ i .Directeur: Pierre Legault Chef de la fabrication: Michel Brunette © Graphiste: Jean-Marc Martin Secrétariat Liliane Bitursi «Françoise Joannidès * Gisèle Payant.: Service de la publicité Directeur général: Walter Trudeau, 231, rue Saint-Jacques, Montréal, P.Q.H2Y 1M6 Tél.282-2166* Directeur régional: Denis 36 King Street east {4th floor) Toronto, Ont, M5C 1E5 Tél.363-8064 - Conseil d'administration.\u2018 : Président: Charles d'Amour Vice-président: Guy Pépin* Secrétaire: Gaston Vachon ® Trésorier: Denis Lacasse.Note de la rédaction: Notre chroniqueur Guy Fournier est en vacances.Il .reprendra le collier le 21 juin \\ ere ger mmr i 1 | Société d'énergie de la Baie James, # a après cinq années d\u2019études sur le = 0 réaménagement des sites pérturbés 5 ar les travaux de LG2, a choisi \u201csl l'aulne crispé comme pionnier.de lx plantation.Il y en aura plus de -1040 000 qui seront transplantés dans les milieux environnants de LG2.Pourquoi l\u2019aulne crispé?Cet arbuste peut facilement fixer l'azote atmosphérique ambiant et il réussit 12 à se développer dans des sols rocail- j leux ou graveleux.Il résiste très bien à la sécheresse et au froid et possède une croissance relativement rapide.i y Les expériences menées à La fi me Th Grande dans le domaine du réamé- _ Fred nagement permettront de mettre au \u2019 edi edhe point, dans les années futures, des techniques de reboisement qui pourront s'appliquer dans des ré- | gions méridionales.ba NG 0 ( Gt NON, MAIS QUELLE FAMILLE! Qui aurait pu penser que les écureuils, les marmottes et les tamias faisaient partie de la méme famille?Les zoologistes, évidemment.lls ont regroupé l'ensemble de ces animaux dans une famille: les sciuridés.En plus de leur vaste distribution géographique, les sciuridés sont écolo- CT 2 giquement très diversifiés: on y re- © ag | 1 [trouve en effet des espèces-terres- \u2019 tres, comme les marmottes et les chiens de prairie, des espéces arbori- \u2019 - coles, comme l\u2019écureuil roux, et 7 même des espèces planeuses, comme l\u2019écureuil volant.De plus, ils ont colonisé avec succès toute une variété d'habitats terrestres allant de- l\u2019aride désert aux forêts les plus luxuriantes.On les retrouve aussi bien sous les tropiques que dans l\u2019Arcti- 1| Quoi faire en cas e - bd de diarrhee?La diarrhée ce n\u2019est vraiment pas drôle! C'est pourquoi I'Extrait Fowler est depuis 6 générations l\u2019un des remèdes les plus efficaces au Canada.Sa formule douce agit rapidement 3 pour les enfants et les adultes.D'un goût Bl , agréable, ce remède traite efficacement la année et agi sans corset \u2018 que, que ce soit en prairie ou sur le rdez-le a portée de main.sommet des montagnes.Leur orga- Exigez le véritable - nisation sociale va de la colonie EXTRAIT DE FRAISES 2] \u2018 ; hautement organisée au-mode de DES CHAMPS DU vie le plus solitaire.Dr FOWLER La Société canadienne de la Croix-Rouge Si on y regardait de plus près cet été?(Source: I'Axe) 6- 7 juin1980 WL yt wg SANS COMMENTAIRES Au Canada, 46,9 p.c.des couples mariés sont formés de deux conjoints qui travaillent (1976).71,6 p.c.des travailleurs a temps partiel sont-des femmes (1978).Les épouses qui travaillent contribuent pour environ un tiers du revenu familial (1976).En 1977, les femmes possédant un diplôme universitaire gagnaient en moyenne 11362$, ce qui représente seulement 1000$ de plus qu\u2019un homme ayant au maximum 8 ans de scolarité.LE CENTRE DE L\u2019UNIVERS Chacun de nous a l'impression d\u2019être le centre du monde.Mais bien des savants sont allés plus loin que les apparences.Depuis Ptolémée, Copernic, Galilée jusqu\u2019aux astronautes des temps modernes, le centre de l\u2019univers a été plusieurs fois déplacé en imagination.C\u2019est ce que démontrent les-spectacles du Planétarium Dow de Montréal, qui s\u2019adressent aux gens de tous âges.Le 4 juin, inauguration du spectacle avec Jupiter révélé.Cette planète nous est découverte de visugrâce à des documents tout récents de la Nasa, provenant des sondes Pioneer et Voya- 5, M.Auray Blain et son équipe établissent le programme du Planétarium en tenant compte de l'actualité et des nombreuses questions venant du public.Le Planétarium, un spectacle à voir pour les Montréalais et les visiteurs.\u2018Granby, tout le monde descend! Le Bureau du tourisme et des con- rès de Granby propose des circuits 5 \u2018un jour, deux jours et trois jours - aux différents groupes sociaux désireux de partir à la découverte de ce coin de l\u2019Estrie.\u201c Au programme, des circuits jusqu\u2019en octobre: visites des attractions touristiques telles que le Jardin zoologique, visites industrielles, tour de ville guidé, diverses dégustations à la Cidrerie du Québec, croisière sur le lac Memphrémagog.On peut Pour n ne pas perdre lenord ~~ - Apprendre à survivre \u2018en forêt dans des conditions inhabituelles, c\u2019est d\u2019abord réussir à vaincre la douleur, le froid, la soif, la faim, la fatigue, le désespoir, la solitude.C\u2019est ce que propose le Manuel de survie, format de poche, publié avec le concours du ministère des Affaires indiennes.Ce manuel, rempli de conseils et de trucs utiles, s'adresse à tous les sportifs qui partent à la chasse ou en randonnée, à ceux qui vont travailler dans'les régions isolées et aussi, tout simplement, à tous les amateurs de plein air.Collection: Opuscule pratique, en vente dans toutes les librairies.DU NOUVEAU AU CARREFOUR! Cette base de plein air a organisé pour vous des fins de semaine d\u2019ac- la période estivale.Ces séjours de 2 ou 3 jours sont offerts à toute personne âgée de 18 ans et plus avec ou sans expérience \u201cen rapport avec l\u2019activité choisie.Les coûts sont établis selon les activités et incluent, outre l\u2019équipe- \u2018mént nécessaire, F hébergement, là nourriture et un service d'animation compétent pour la durée du séjour.La base de plein air le Carrefour est reconnue et subventionnée parle ministère du Loisir, de la Chasse et \u201cde la Pêche.Les thèmes offerts sont les suivants: et15juin: Les plantes comestibles de nos ré- Faut étre vite _ sur ses patins -Chausser des patins en été, pourquoi pas?Pour les-mordus de notre sport riational, l\u2018été dévient la saison des écoles estivales de hockey.Et au Québec, elles pullulent depuis quelques années.Pro-Am, Multi-sport, Bonaventure, Nationale, l'Ecole pro- fessionnellé du Québec, l\u2019Ecole olympique, l\u2019Ecole des sports, l'Ecole moderne, qu\u2019elles portent le nom de\u2019 municipalités ou celui de vedettes de l'heure, les écoles estivales de \u201c| hockey sont devenues au fil des ans \u2018june véritable industrie de plusieurs _| millions de doltars.On recensait en 1979 une soixantaine d'écoles estivales de hockey qui offrent peur la plupart une semaine de stage «logé-nourri», certaines accueillant les enfants pour deux ou trois semaines, à un coût | variant de 255 à 2508 la semaine.Mais plusieurs municipalités offrent - aussi des stages d'apprentissage du-j | hockey pour un montant aussi mi- |.nime que 5%:sans: repas ni-héberge- \u2018|.ment., N'importe.qui peut ouvrir une école de hockey et on peut y faire à peu près n'importe quoi: soyez exigeant.(Source: «Protégez- vous») RE ORIGINALITÉ OU LIBERTE?La moto a cessé d\u2019être une affaire - d'hommes: En France, un acheteur sur dix est une acheteuse.Derrière l'équipement de motard, casque, vi- - sière, combinaison se profilent des étudiantes, des femmes en emploi rémunéré.Bottes de poireaux, ba- | font de pain et bouteille de vin | nt Également partie du voyage.Donc |.tivités qui auront lieu pendant toute Interprétation de la nature, les 13, 14 confort au foyer.qui le traverse.) avant de faire installer un système - .de climatiseur d'air central ou d'améliorer votre système de chauffage.Le climatiseur d'air central donne à votre maison une fraîcheur printanière même en plein été.Ajoutez-y un filtre à air électronique.Honeywell et vous respirerez de l'air pur et frais toute l'année.Vous économiserez si vous achetez notre filtre > à air enmême .temps que votre climatiseur d'air ou au moment où l'entrepreneur vieñt taire le service de vofre fournaise.La plupart des entrepreneurs vous établiront un prix d'ensemble intéressant sur le système complet dé- Le filtre à air électronique Honeywell élimine jusqu'à 99% des polens - et jusqu'à 95% des poussières, impuretés et fumées contenus dans- l'air\u201d - _ Pensez-y et demandez plus de renseignements à votre entrepreneur + en chauftage/conditionnement d'air.Ou.postez cecoupon.Assurez-vous d\u2019un bon achat.Pag \u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 mmm \u2014\u2014\u2014\u2014\u2014y = EN REE pr.RR ME * gions: les 6, 7,8 juin.< \u201cLA Honeywell Limitee, Service 180.aus, pour les groupes qui le desi Les teintures naturelles, apprendre à | Ellesmere Road, l ren : dde er er \u2018a de assiste à une reconnaitre les plantes et les fleurs | Scarborough (Ontario) M1P 2V9 | SPS.acle en soirée Marieville.East.QUI sont à l\u2019origine des teintures, [| Veuillez m'envoyer votre documentation sur les filtres I.Phan ou Upton.re Marieville, préparer des solutions aux nuances |\u201c électroniques Honeywel LE EEE rm \u2014! admirer les «mini-Floralies» dans le juillet.f vine.cote postal i arc Kennedy, situé en bordure du fac Boivin.La «Princesse Fleurie» est le nom de ce projet conçu par trois finissants en techniques touristiques du cégep de Granby.| Vous pouvez aussi faire du cycle- camping, de l'équitation, des randonnées pédestres et j'en passe.Renseignements: (819) 394-2688.L\u2026 \u2014 = \u2014 \u2014 \u2014 \u2014 \u2014 \u2014 > == = aa 2] Honeywell 7 juin 1980-7 \u2026 IER cL oo _ d : Ii & 7 SU ie JEANNE GREGOIRE, INSTITUTRICE, FONDATRICE DE L'INSTITUT DE TRADUCTION, GÉNÉALOGISTE - - - Unecarriecre menée de main de maître Photo Denis Plain PAR DIANE HÉBERT - Sans l'intervention de Mlle Jeanne Grégoire dans le domaine de la traduction, on lirait peut-être encore des réclames comme celles-ci: «\u2026 lunettes pour dames en corne.» \u2014 «.ensembles pour enfants en trois pièces.» \u2014 «.gants pour dares en peau de cochon.» Quelle singulière apparence devaient avoir les générations précédentes, si on en croit la publicité de l'époque! Ambiguïté et bizarrerie régnaient sur le cerveau des créateurs publicitaires, en l'occurrence les patrons, anglophones pour la plupart, dont le français se résumait à de simples formules de politesse: «Bon- jooor, comment allez-vooos?» (insistez sur Faccent).Conscients de leur faible connaissance de la langue de la majorité, ils confiaient leurs travaux de traduction à leurs secrétaires bilingues (il \u2018va sans dire), nullement formées à cette fin.«Si les patrons trouvaient que le texte français était plus long que celui de la version anglaise, ils rejetaient simplement la traduction, ou se chargeaient eux-mêmes de supprimer le surplus.Le plus souvent, sans l\u2019aide d\u2019une grammaire, d\u2019un lexique ou d'un dictionnaire.C'était terrible tout ce qu'on voyait dans la publicité!» s\u2019exclame Mlle Grégoire.Vite que quelqu\u2019un freine de telles barbaries linguistiques! Jeanne Grégoire s\u2019en chargera.Forte d\u2019une expérience de trente-cinq ans dans l\u2019enseignement primaire, tant en milieu rural qu\u2018urbain, cette institutrice s\u2019est toujours acharnée au cours de ces années à inculquer à ses élèves le goût et l\u2019amour d\u2019une langue de qualite Le mauvais traitement infligé à la traduction publicitaire fait plus que la choquer.il la pousse à ir.Bu début de 1940, jeanne Grégoire prend connaissance, par le biais-des journaux, de l'existence de la Société des traducteurs de Montréal.Elle se rend à plusieurs reprises aux réunions de Cet organisme et discute longuement avec les membres.La Société des traducteurs souhaite implanter au Québec des cours de traduction, inexistants alors.Trêve de discussions, il est temps de poser des gestes! Les membres de cette Société, n\u2018ayant de «traducteurs» que le nom, doivent trouver.quelqu'un de compétent et, surtout, désireux de s'impliquer.Jeanne Grégoire est la personne toute désignée.Elle possède la connaissance des deux langues, de par l'acquisition d\u2019un diplôme d'ensëignement anglais et français de l\u2019École normale de Saint- Hyacinthe, en 1916.De plus, ses nombreuses années vouées à l\u2019enseignement lui confèrent la compétence requise.\u2014 8- 7 juin 1980 ! ) Aux xsportives nous offrons tout notre soutien.Car quel que soit son sport favori, une femme qui se dépense physiquement a besoin de soutien.\u201c De haut en bas, de bas en haut, et à tous les points de vue.Un soutien intégral, mais qui, nie blesse pas, ne pèse pas.Un article souple, doublé de - - coton à la fois doux et absorbant.Et très largement découpé sous les bras pour laisser une liberté totale de mouvement.Ce soutien précieux, c\u2019est le tout-nouveau Sportbra.-_ Offert en beige chair et blanc et dans les tailles courantes.Ce soutien-gorge, qui fera le * bonheur des sportives, est une création de Warner's.* Sportbra, de wamers Dessous sans souci. Jeanne Grégoire Lorsque la Société des traducteurs lui offre d'organiser les cours, elle accepte à la condition qu\u2019un de ses bons amis, M.Georges Panneton, professeur de langues en France et revenu depuis peu au Québec, f'assiste dans cette aventure.Deux personnes pour mettre sur pied un programme de traduction totalement nouveau et pour redresser une situation «catastrophique», ce n\u2019est assurément pas trop! Tambour battant, ils s\u2019attellent à \u2018la tâche.Dès octobre 1940, les cours sont offerts au prix astronomique de 10 dollars pour quarante leçons d\u2019une heure chacune.Par la suite, le journal le Traducteur voit le jour, sous l'impulsion des mêmes organisateurs.Tout va pour le mieux jusqu\u2019au jour où le président de la Société des traducteurs décide inopinément de mettre fin aux cours et au journal.Mlle Grégoire refuse d'abandonner et se dissocie de ce mouvement pour fonder l\u2019Institut de traduction.Sans les cours et le journal, la Société des traducteurs n\u2019a plus de raison d'être.Celle-ci décide donc de ursuivre ses propres cours parallè-.ement à ceux de l\u2019Institut.Mais l\u2019affiliation de l\u2019Institut de traduction a l\u2019université de Montréal en 1942 témoigne de la qualité supérieure des cours de Mile Grégoire.Au fil des ans, l\u2019Institut ne cesse de prospérer, sous l'égide de jeanne Grégoire qui continue de le diriger. se fi PES a Ë 2 x £ 4 Ÿ oF fi : if 3 # 7 à É pr Ë i\" ie Ra pes wl 8 5 dé 3 ve Es 3 A 3 i 3 pl Es 35 \" = Es SI + ex NTS 3 POS ce) vo = SORE rx de = + 7 Ra a is Ë vs cy Xe Rs Ë oF Sha oe a \u20ac A ot\u2019 oR AY res oo & 3 » i F 5 I = + i 5, - 5 ; s I i bag ig i] Pa - \u20ac he J vs , a ie > 15 \u201c = ex cr 2 x ES sr rider, i 3 & A 5 ci 13 EN Eros # © a A Fi B No j a iy de Fg + 7 se 45 nh = * wo Ih ce 5 pe a 2 oy + à a ee = i oh iL 0 > 8 53 = hs yr ! = se > sa % * fr , ps 9 g BC LE = 75 h ie po COLT 3 vedes ; A, > 1 +, i A ES AY Pts + Ted Cea 2, = La ass.x rx 1: Tek a es Se, \u201ca ai 7 3 > do a - 2 i pu.+ kx Ent yt = 3 \u20182 A A i En 0 Mn Es = A iN 2 Le Ze ci ki 3 + ET i Hal nie 4 > y 4 né ÿ Fi tés 75 ERY RS 5 5 ost = Bs À Si 9 i z > ; 5 A mn 3 po a ; 5 Ie?bos = br ce SE nt a 1 j A per 2 ce = of 2) \"4 ey J = LS > Si aid GA pr) à ; Bd 5) a3 3 5 e 3 2: a x = | Ie AC ss Fa kes EPS & ie ps Ex a 5 ) 0 3, > i ei ere: SHER! - a\u2018 i: or pe.cas acces > pt Ë > RA DOUCE - ve Bees ; EXT Le ne it FILTHAE pRETTES\u2019 25 CIG- A Fa io i Py 4 a7 Si el pe Ie Et se Fi ey ti ih oy æ Es ve g ES a AVIS: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croît avec l\u2019usage\u2014 éviter d\u2019inhaler Moyenne par cigarette\u2014Régulier: \u201cgoudron\u201d 10 mg, nicotine 0.8 mg PE _ rp = 2 area ir rt ta Pa ZI a \u201cLejeune seraconte TEXTE ET PHOTOS PIERRE-PAUL TREMBLAY - \u2018Vallonné et ittoresque, le Témis- _.couata cache le petit village de Lejeune, fondé en 1931.La période d\u2019exode qui a vu mourir plusieurs paroisses du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie menaça aussi Lejeune qui, ayant peut-être eu le temps de voir venir le coup, opposa un sur- _ saut de dignité.« On ne laissera pas fermer la paroisse.On se prend en main! », ont dit les villageois.L'an passé, la petite agglomération.d'à peine 500 âmes célébrait le 25e anniversaire de la construction de son-église.Pour ce jeune village, cette fête allait couronner sept ans .Ci-dessus, comme en page couverture, détail de la murale de Lejeune, qu'on voit à droite au complet faisant retable dertière la bûche de pin qui sert de table de consécration.de lutte pour sa survie et la prise.en main de sa destinée.Pour souligner cet événement, un groupe de travail avait lancé l\u2019idée de.créer une tapisserie pour l\u2019église.Or les gens déci- : dèrent de-réaliser plutôt une murale \u201c d'argile représentant le village et son erivironnement, murale qui, en fait, devint un retable aussi merveilleux qu\u2019inattendu.: Plusieurs habitants, dont huit à temps plein, ont travaillé à la création de la murale, guidés par Yves Forest, potier du village voisin de Saint-Juste.Ces bénévoles ont dû apprendre l'art du potier de terre.Pour plusieurs, c\u2019était comme aller a l\u2019école.Pendant six mois de I\u2019hiver - 79, ils ont mis la main à la glaise de - leur région.La majeure partie de cette murale de sept pieds sur huit a \u201cété realisée dans le sous-sol froid et ve à peine creusé de l\u2019église.Pour la fabrication des reliefs d\u2019animaux, de feuilles et de maisons, les gens ap- - portaient des mottes de glaise à la maison et, en famille.le soir, façonnaient les figurines à trois dimensions.Le lendemain, elles étaient in- corporéés au plan général de l\u2019oeu- \u2018vre.Une tâche importante, délicate et symbolique fut l\u2019implantation, dans la partie supérieure droite de la murale, du coeur en relief qui alfait devenir le futur tabernacle.Une fois .terminé, on sépara le grand «tableau de terre» en 56-mor- ceaux d\u2019un pied carré.Après la cuisson, qui nécessita plusieurs jours de travail, les morceaux furent assemblés et collés sur le bois, puis placés sur un solide support de fer.Yves Forest et son ami Louis remplirent méticuleusement les joints.On entoura l\u2019oeuvre d\u2019un cadre: de pin pour faire ressortir les riches couleurs de l'argile.o L'installation de la murale modifia grandement l\u2019intérieur de l\u2019église.L\u2019autel traditionnel fut remplacé par la murale et son tabernacle en - coeur, la:table de consécration céda ~~ Ci ise i la place à une bûche de pin de trois = pieds de diamètre.Même le ciboire, le calice et les autres accessoires liturgiques sont désormais en fine poterie, faite de la main du potier de Saint-Juste.Le retable de Lejeune constitue une oeuvre-d\u2019art populaire remarquable.Une oeuvre d'art collective e villageois qui ont su refléter avec adresse la réalité quotidienne qui les entoure.Une oeuvre d\u2019art qui symbolise le triomphe contre l\u2019adversité.On ne s'étonne donc pas qu\u2019un regroupement coopératif (le J.A.L) fasse la promotion du rétable de Le- * jeune au même titre que celle des plages et du camping de Saint-Juste, ~ de la ferme d\u2019équitation d'Auclair et de la pêche à Lots-Renversés.Un peu d'entraide entre villages voisins _ né fait pas de tort | i = 7juin 1980 - 17 Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec , \u201cCROYANCES ET SUPERSTITIONS A TABLE Si, en passant a table, chaque convive y amenait son petit bagage de légendes, de croyances et de superstitions attachées aux mets, aux ustensiles ou au repas lui-même, on s'amuserait beaucoup.Les croyances dans ce domaine sont en effet innombrables et se distinguent toutes par leur petit côté magique.Ainsi lorsque sept filles assistent à un même repas, il est assuré que l\u2019une d'elles trouvera mari au cours de l\u2019année suivante.La même promesse EAN de vie rêvée, de mariage et d\u2019amour peut See\" être obtenue si en allumant une bougie on laisse l\u2019allumette se brûler jusqu\u2019à son-extrémité, sans la lâcher.On profite de ce moment «chaleureux» pour faire - un voeu qui se réalisera.Si d'aventure le feu inspire les convives, ils peuvent brûler une pièce de papier de soie.Madeleine et Jacques Rousseau, dans un article intitulé Charmes et merveilleux, précisent à ce sujet qu\u2019il faut Placer un papier de soie sur une table.L'enflammer après avoir fait un désir.Lorsque le papier achève de brâler, s\u2019il s'élève un.peu dans l'air, le désir s\u2018accomplira.Le papier de cigarette est particulièrement employé.Ceux et celles que le mariage attire auront également soin de ne pas s\u2019emparer du dernier morceau de pain, de viande, de dessert, de salade ou de fromage, sous peine de célibat perpétuel.Selon les mêmes auteurs, il est prudent et même conseillé, dans la région de Montréal particulièrement, de bien fermer la fenêtre avant de passer à table.La raison de cette prudence?L'entrée d'un oiseau ou, pire encore, d\u2019une chauve-souris, dans la maison par cette ouverture laisserait présager les pires malheurs! Même quand les convives sont attablés, que les fenêtres sont fermées et les bougies allumées, il faut rester prudent! S'il y a le moindre fil blanc sur le vêtement d\u2019une personne, chance et mariage en perspective.Onse rappellera aussi qu\u2019il ne faut jamais arriver chez son hôte en lui offrant un objet tranchant ou coupant sans risquer de faire peser sur lui les risques d\u2019un sort à tout le moins incertain.On regrettera qu'avant de s'asseoir Un Tel ait malencontreusement fait pivoter sa chaise, risquant ainsi de provoquer une querelle fâcheuse.Si le porc que l\u2019on vous sert en rôti ou si le lard contenu dans un plat a un goût bizarre, il faut craindre, et regretter, que l\u2019animal ait été abattu pendant le \u2019 décroissant de la lune.Il faut aussi prendre garde de ne pas utiliser la serviette de son voisin.D'abord, ce geste pourrait être mal interprété, mais surtout il risque d'entraîner une mésentente.Les enfants, pour leur part, seront enchantés de découvrir l\u2019adage qui dit Fricot chez vous, pas d'école demain.Quant au dessert, si l\u2019on vous y sert des fruits parmi lesquels il s\u2019en trouve un que vous ne connaissez pas, goûtez-y et n'oubliez pas de faire un voeu.Et si un invité habile péle une pomme sans rompre le ruban de la pelure, qu\u2019il la lance derrière lui.En tombant par terre, la pelure formera l\u2019initiale de son futur conjoint.| Si, après avoir bien mangé, le hoquet vient troubler la conversation, on recommande à la personne qui en est affligée de fermer un oeil en pensant à la personne aimée.Et si au cours du repas une cuiller tombe, une jeune fille viendra se joindre à la compagnie.S\u2019il s\u2019agit d'une fourchette, on attendra une dame, et si c\u2019est un couteau qui tombe c\u2019est, bien sûr, un homme qui devrait bientôt faire son entrée.Pour savoir d\u2019où viendra le visiteur, on se fiera à l'orientation de la partie supérieure de l\u2019objet tombé.Si, en partant, vous oubliez quelque chose, revenez sur vos pas et n'oubliez pas de jouer un tour au mauvais sort qui vous guette.Assoyez- vous et faites semblant de rester un peu.C'est la seule manière de s'assurer d'un bon voyage de retour! - 53 3 TARTE A FERLOUCHE Préparation: 15 minutes Cuisson: 45 & 50 minutes INGREDIENTS 6 PORTIONS 24 PORTIONS Mélasse 250 mi 11 Raisins secs 200 mi 625 8 Beurre fondu 15 mi 60 mi Chapelure - 40 ml 808 Jus de citron _# 2ou80 ml Oeufs 1 4 1'sel _ augoût 2 ml Pâte brisée® 1abaisse 4 abaisses METHODE MELANGER tous les ingrédients.VERSER dans un moule de 25 cm de diamètre, foncé de pâte brisée.CUIRE AU FOUR à 180° C pendant 45 à 50 minutes.* *Pâte brisée Préparation: 10 minutes - INGREDIENTS 1ABAISSE 4ABAISSES Farine 200 mi 500 g Graisse végétale 45 ml 125 g Eau froide 50 mi 200 mi Sel au goût 2 mi MÉTHODE Jeunes scolastiques déjeunant sur Pherbe.Société historique du Saguenay- Lac-Saint-Jean.Assiette en grès: Suzanne Tremblay, Chicoutimi.Bol: Jacqueline Caron, Jonquière.Napperom: Solanges Guy-David, Normandin.INCORPORER la graisse végétale à la farine.AJOUTER le sel.AJOUTER l'eau froide d\u2019un seu coup et mélanger délicatement.FAIRE UNE BOULE et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures avant d'utiliser.- 18- 7 juin 1980 AP outmost o .ream SoA E's actrice moe 9 CHOU FARCI AUX PALOURDES Préparation: 40 minutes Cuisson: 50 minutes \u201c INGRÉDIENT6 PORTIONS 24 PORTIONS MÉTHODE FAIRE SOUILLIRHes feuitles de chou pendant environ 2 minutes.FAIRE REVENIR les oignons dans le beurre, dans une casserole.AJOUTER le riz, faire revenir | Pendant 5 minutes en brassant, puis Préparation: 30 minutes Cuisson: 1 heure INGRÉDIENTS 500 MILLILITRES 2uvRes 05 mi .Huile 25 mi > 100 mi Carottesendés 25 ml 758 Oignons émincés 25 ml 75g | Lardsalé haché 15g ~~ 60g Pite de tomate 125 ml 500 ml Farine toutusage * 7 ml 30 mi Fond blanc* 625 ml 251 ou bouillon de volaille Bouquet garni Sucre 7 ml 30 mil Sel 225ml 10 mt | Poivre 2 ml Feuilles de chou 6.: 24 Oignons hachés 125 ml 300 g ajouter le jus des palourdes, les Beurre \u201d 50 ml 200 g palourdes, le sel et le poivre, couvrir Riz 125 ml 45g et cuire au four a 180°C pendant 20 Palourd minutes.Tout le liquide doit être alourdes absorbé durant la cuisson.égouttées 250- ml 1.2 kg FARCIR les feuilles de chou de cet Jus des palourdes 225 ml 900 mi appareil.Sel 5 mi 20 ml! ROULER et fixer avec un bâtonnet.Poivre blanc \u201c1 ml 4 ml DISPOSER les feuilles de chou | Sauce tomate® 500 ml 21 farcies dans une plaque sur la sauce : : tomate-et cuire au four a 180°C pendant 30 minutes.*Sauce tomate = MÉTHODE CHAUFFER l\u2019huile et y faire.légèrement colorer les carottes, les oignons et le lard salé.AJOUTER la pâte de tomate, puis} la farine.Remuer.; AJOUTER le fond blanc.AJOUTER le bouquet garni.- CUIRE a feu doux pendant 1 heure.Passer au tamis.AJOUTER le sucre, le.sel et le poivre.*Fond blanc INGREDIENTS 700 MILLILITRES 2 LITRES Os ou carcasse concassée.MÉTHODE » FAIRE BOUILLIR les osetles .parures, puis les rafraîchir à l\u2019eau 1 RE ES AE EE Le thon Bye the Sea à un goût fn et délicat qi se marie au ingréchients dune salade.Et le prix du thon Bye the $ un achat très avantageux 1 bte de 7 oz.de thon Bye the Sea\u2019 ~ A À tasses de léqumes verts, comprenant épinards frais et salade Boston, rincés et déchiquetés os 1 avocat pelé, coupé en cubes et arrosé sé de jus de citron (facultatif) \u201c manches puis défait en rondelles : 1 gros oignon rouge coupé en tranches \u201d 1 bte de 10 oz.de mandarines, égouttées 4 tasse d'amandes grillées fendues & Mélanger les légumes et le thon Bye the Sea, ajouter les oranges ét les.amandes : ety incorporer sa vinaigretie © préférée.\u201d = omn nourrit >.a a bon prix.Préparation: 10 minutes™ Cuisson: 2% minutes de chaque côté INGREDIENTS 6 PORTIONS 24 PORTIONS Pommes \u2019 Parures de viandes 700 g 25 kg courante.Déposer les ingrédients - Eau froi 171 4 ans une casserole.i ou ode 7 6251 AJOUTER l\u2019eau froide, la mirepoix, \u2014 carottes.upées le sel et le bouquet garni.catottes co ml 350.| PORTER A ÉBULLITION et laisser Br erent 175ml 3508 cuire doucement à petit feu et à \u2014cé eri cou pé ; ge: découvert pendant 4 à 5 heures,en grossièrement 75m 350-8 écumant fréquemment.Enlever le \u2014oignons coupés \u201c \u2026 \u2018surplus de graisse.grossièrement 150.ml - 350 g PASSER au tamis.Conserver le fond Gros sel , ainsi obtenu au froid-jusqu\u2019à son BOUQUET GARNI: utilisation.\u2014 persil .1boug: 41boug.\u2014thym nouésen 1ml 3ml \u2014 laurier \u2018bouquet vf.\u201d If \u2014 céleri br.2.br.= CREPES : | METHODE AUX POMMES DE TERRE \u201c.| BIEN ÉPONGER les pommes de terre : râpées dans un linge propre.EMIETTER les biscuits.BATTRE les oeufs.MELANGER tous les ingrédients, cu La Société canadienne de la Croix-Rouge | RECONCILIATION DES ONCES ET DES MILLILITRES .- de terre râpées 550 ml 16 kg sauf l'huile.- oo : Biscuits secs (soda) 2 8 CHAUFFER ¥ huile dans une poéle 7 À \\ comptér de la semaine pro: : Oeufs 3.12.|en fonte et y verser le mélange par chaine, en accord avèc l\u2019Insti- ; i cuillerées \u2019 È ivre a ml.0 m CUIRE 2% minutes de chaque côté à tut de tourisme et d\u2019hôtellerie sel.2 mi 8 mi |feU Moyen ou jusqu\u2019à ce que du Québec, Perspectives pu- : 7 Oi âpés 75-ml 300g |Chaque côté soit doré.bliera les recettes de sa rubri- = ignons râpés me.8 |BADIGEONNER de beurre fondu et.que À Table à la fois en mesu- Huile 100 ml 400 ml décorer de persil.2 res impériales et en mesures Beurre fondu métri ues.Persil haché a i 7 juin 1980 - 19 Ze ep (Valeur approx.au Seta 50¢ , 50 bicyclettes CCM 8 Swinger ; .(Valeur appron 20 dota) $89.00) 50 paires de patins à roulettes Dominion (Valeur approx.au détail $80.00) RABBIT CUSTOM (Valeur approx.au détail $7-370.00) * » Pour participer au tirage du grand prix, il vous suffit de découper l'emballage représenté sur cette page et de l'envoyer, en indiquant vos nom, adresse et numéro de téléphone.à l'adresse mentionnés dans les règles du concours.Tous les détails et les formules de participation au comptoir de votre détaillant de produits Hygrade 1.Prix «instantanés» Règlements du concours Découpez le collant spécialement marqué sur l\u2019avant des emballages Hygrade spécialement identifiés.S'il y a prix indiqué à l'endos du collant, vous gagnerez ce prix après avoir répondu correctement à 1a question- épreuve Inscrite sur ledit collant.Ecrivez au complet votre nom, adresse et numéro de téléphone sur une feuille de papier et postez-la, avec le collant Qagnant, à Hygrade, C.P.747, Pointe-Claire.Qué.HR 4R6.Votre prix «instantané» vous Sera alors envoyé ou on vous dira où passer le chercher.Accordez de quatre à six semaines pour la fivraison, Vous avez une chance sur ME des ; ner un prix «instantané».Tous les prix doivent être réclamés avant le ao , 2 «Grand»prix S'il n\u2019y a pas de prix indiqué à l'endos du collant, vous pouvez quand mème l'envoyer (ou envayer un fac-similé dessiné à la main) à l'adresse ci-dessus, accompagné d'une feuille de «papier sur laquelle vous aurez écrit votre nom, adresse et numéro de téléphone.Vous courrez alors la chance de gagner le grand prix.soit une Volkswagen Rabbit Custom.Le 15 août 1960.le gagnent du «gr rix sera tiré au hasard parmi tous les envois admissibles reçus avant le 2a00t 1980, date à laquelle le concours se termine.Si la personne choisie peut répondre correctement dans une période de temps limitée, à une quest , elle se verra attribuer le «grand» prix.Des dispositions seront prises pour que le gagnant du grand prix puisse prendre sa Volkswagen Rabbit chez un concessionnaire VW qui se trouve près de chez lui.Le nombre de chances de gagner le grand prix dépend du nombre d'envois admissibles reçus.3 ntsgénéraux Tous les prix doivent être acceptés tels quels et il n'y apas de substitution.Le concours est soumis à toutes les lois fédérales, .provinciales et locales applicablès.Tous les envois deviennent ta propriété de Inc., qui se réserve le droit de publier le nom et l\u2019adresse des gagnants.Le concours s'adresse aux résidents du Canada âgés de 1B ans et plus seulement, à l'exception des salariés de Hygrade el de leur famille immédiate, de ses filiales, de ses agences de publicité, de ses autres représentants et agents et de l'organisme indépendant qui juge le concours.Tous les droits ont êté payés à la Régie des loteries et courses du Québec.à qui on peut soumettre toute réclamation au sujet de l'administration et de l'attribution des prix du présent concours.4.Liste des «instantanés» à » 50 bicyclettes 10 vitesses CCM \u201cCapri\u201d {* $139.00) » 50 bicyclettes CCM \"Big Swinger\u201d (* $89.95) » 50 rouli- roulants (*$24.95) * 50 paires de patins à roulettes {* $90.00) © 25 trottineties Leader (* 539.95) # 20 autocollants à repasser {* 508) 5, «Grand» pH -_1 voiture Volkswagen Rabbit Custom avec Standard (7$7 370.00).Le gagnant doit payer ies plaques, le tet assurance.\u201cValeur approx.au détail me tea £m CHOU FARCI AUX MÉTHODE Préparation: 30 minutes | Cuisson: 1 heure INGRÉDIENTS 500 MILLILITRES AUTRES Huile 25m 100 ml Carottesendés .25-ml : 758 | Oignonsémincés 25 ml 758 Lardsaléhaché 15g 608 Pite de tomate 125 ml 500° mil Farine toutusage 7 mt 30 mi Fond blanc* = 625 ml 251 ou bouillon de volaille - Bouquet garni Sucre 7 mi 30 wl \u201cSel ; 25-ml 10 mil Poivre 05 ml 2 ml PALOURDES FAIRE BOUILLIRAes feuilles de chou Préparation: 40 minutes pendant environ 2 minutes.Cuisson: 50 minut FAIRE REVENIR les oignons dans le uisson: minutes beurre, dans une casserole.* INGREDIENT6 PORTIONS * 24 PORTIONS AJOUTER le riz, faire revenir Feuillesdechou 6.24 .| pendant 5 minutes en brassant, puis Oignons hachés .125 ml 300 g ajouter le jus des palourdes, les Beurre 50 mi 200 g palourdes, le sel et le poivre, couvrir Riz 125 mi 4235 g et cuire au four à 180° C pendant 20 \u2018Palourd minutes.Tout le liquide doit être .alourdes ; \u201c| absorbé durant la cuisson.égouttées 250 ml 12 kg FARCIR les feuilles de chou de cet Jus des palourdes 225 mi 900 ml appareil.Sel 5m .20 ml ROULER et fixer avec un batonnet.Poivre blanc \u201c1 ml 4 ml DISPOSER les feuilles de chou Sauce tomate®* 500 ml 21 farcies dans une plaque sur la'sauce « 7 | tomate-et cuire aù four à°180°C pendant 30 minutes.*Sauce tomate : - MÉTHODE CHAUFFER l\u2019huile et y faire.légèrement colorer les carottes, les oignons et le lard salé.AJOUTER la pâte de tomate, puis | la farine.Remuer.LL AJOUTER le fond blanc.- AJOUTER Te-bouquet garni.CUIRE à feu doux pendant 1 heure.Passer au tamis.AJOUTER le sucre, lessel et le poivre.\u201cA *Fond blanc Co INGREDIENTS 700 MILLILITRES 2 LITRES METHODE a FAIRE BOUILLIR les os et les Lie thon Bye the Sea a un goût fin et délicat qui aux ingrédients d\u2019une salade.Etfe prix du thon Bye the > - un achat très avantageux.= \u20181 bte de 7 oz, de thon Bye the Sea \u201cÀ tasses de légumes verts, comprenant | épinards frais et salade Boston, rincés \u201cet déchiquetés i 1 avocat pelé, coupé en cubes et arrosé de jus de citron (facultatif) : 1 gros oignon rouge coupé en tranches ~~ \u201c manches puis défait en rondelles .- 1 bte de 10 oz.de mandarines, égouttées \u201c4 tasse d'amandes grillées fendues Le Be Mélanger les légumes et le then Bye the Seq, gjouter les oranges et les.amandes .\u201cet y incorporer: sa, inaigretie préférée.\u201c Can nourrit\u2026 à bon prici Préparation: 10 minutes\u201d Cuisson: 2% minutes de chaque côté INGRÉDIENTS 6 PORTIONS 24 PORTIONS | ripées dans un linge propre.Pommes : Lo; de terre râpées = 550: mi.16% Biscuits secs (soda) .28 | Oeufs oo 3012 | Farine + «15 mb Le 60 mi Poivre \u201c1 1m \u201c4 mt [sel .#20.° Eml Oignons râpés\u201d 75-ml;, \u201c3008 Huile 100 mi.400 ml Beurre fondu CT Persil haché Os ou carcasse concassée parures, puis les rafraîchir à à l\u2019eau Parures deviandes 700g = 25 kg courante.Déposer les ingrédients 1 625- ans une casserole.MREPOE 171 6251 AJOUTER l\u2019eau froide, la mirepoix, _\u2014 carottes coupées Co le sel et le bouquet garni.smi 350g \u2018PORTER A EBULLITION et laisser grossièrement 15m 350 8 | cuire doucement à petitfeuetà -\u2014 céleri coupé LL découvert pendant 4 à 5 heures, en grossièrement 175:ml 359, 8 .écumant fréquemment.Enlever le \u2014 oignons coupés | surplus de graisse.grossièrement \u2018150:ml 350 & PASSER au tamis.Conserver-le: fond Gros sel - .| ainsi obtenu au froid: jusqu\u2019à son FA BOUQUET GARNE: ; EE utilisation.\u2014 persil .1b0ug: 1 oo ,\u2014thym _nouésen 1 ml - 3ml \u2014 laurier \u201cbouquet wf.© 1f \u2014céleri | Yebr 2br.7 CREPES 0 | MÉTHODE AUX POMMES DE TERRE 2 BIEN ÉPONGER ls pommes detre -\u2014 ÉMIETTER les biscuits.BATTRE les oeufs.MÉLANGER tous les ingrédients, sauf l'huile.CHAUFFER l\u2019huile dans une poêle = I en fonte et y verser le mélange par cuillerées.CUIRE 2% minutes de chaque côtéa feu moyen ou jusqu'âceque chaque côté soit doré.BADIGEONNER de beurre fondu et- décorer de persil.; | > tut de tourisme et d\u2019hôtellerie res impériales et en mesures métriques.RÉCONCILIATION DES ONCES ET DES MILLILITRES | À compter de la semaine prochaine, en accord avec l\u2019Insti- .du Québec, Perspectives publiera les recettes de sa rubri- - que À Table à la fois en miesu- - - 7juin 1980-19 "]