La voix de l'Est, 21 décembre 2019, Le Mag

[" ARTS CINÉMA GOURMAND BIÈRES VINS VOYAGES SORTIES + RÉGAL Bière VIRÉE DANS LES LAURENTIDES + VOYAGES Angleterre FÊTER À LA BRITISH + À LA VÔTRE Mousseux DES BULLES POUR LANCER 2020 SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2019 \u2014 INFOGRAPHIE LE SOLEIL ILS SE SONT DISTINGUÉS RETOUR SUR 2019 TÉLÉVISION Émissions de fin d\u2019année L\u2019EMBARRAS DU CHOIX SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2019 laVoixdel\u2019Est M2 ARTS Qu\u2019ont en commun Patrick Watson, Louise Archambault, Billie Eilish et Larry Tremblay?Ils ont retenu l\u2019attention des journalistes des six quotidiens de notre groupe, qui vous ont concocté une revue personnalisée de l\u2019année culturelle.Bonne lecture! L\u2019ALBUM WHEN WE ALL FALL ASLEEP, WHERE DO WE GO?, BILLIE EILISH À seulement 17 ans, Billie Eilish s\u2019est imposée comme une véritable sensation avec un premier album pop éclectique, créé de façon indépendante en collaboration avec son grand frère.Misant sur les contrastes et une imagerie parfois inquiétante, la jeune femme fascine.Plus de 52 millions de personnes lui tendent l\u2019oreille chaque mois sur la plate- forme Spotify, où son album a été le plus écouté en 2019.LA SÉRIE STRANGER THINGS 3 Ancrée dans les années 80 et truffée de références à des films de genre, cette enlevante série de Netflix captive, et pas que ceux qui ont vécu à cette époque.On craque pour les personnages solides et attachants et pour l\u2019intrigue drôle ou effrayante.Entre complot gouvernemental, phénomènes paranormaux et invasion russe en pleine Guerre froide, enfants et ados mènent l\u2019enquête.Et c\u2019est de la bombe\u2026 ou du bonbon! LA CHANSON COTON OUATÉ, BLEU JEANS BLEU «Heille, y fait-tu frette?» La question a été sur toutes les lèvres cette année, gracieuseté des joyeux drilles de Bleu Jeans Bleu et de leur ver d\u2019oreille Coton ouaté.Rigolo et rassembleur, le tube a été adopté par petits et grands et a amené Claude Cobra et ses complices jusqu\u2019au gala de l\u2019ADISQ, où ils ont été sacrés groupe de l\u2019année.Gageons qu\u2019ils n\u2019ont pas regretté d\u2019avoir fait «la belette» en chanson.LA DÉCOUVERTE ELI ROSE On l\u2019avait connue au sein du duo indie-pop Eli et Papillon.Voilà qu\u2019Eli Rose s\u2019est révélée en solo.En faisant alliance avec des réalisateurs et des beatmakers plus connus dans le monde du hip-hop, l\u2019auteure-compositrice-interprète s\u2019est réinventée.Elle conjugue douceur et aplomb dans une forme on ne peut plus actuelle.Et elle fait son chemin de part et d\u2019autre de l\u2019Atlantique.LA GAFFE LE PLAGIAT DE GAD ELMALEH Pendant de nombreuses années, l\u2019humoriste Gad Elmaleh a cru bon s\u2019approprier les gags d\u2019autres comiques, des poids lourds américains comme Jerr y Seinfeld ou Louis C.K.aux vedettes québécoises comme Martin Matte, Patrick Huard, Louis- J o s é H o u d e o u Martin Petit.Les impitoyables montages mis en ligne sur la chaîne You- Tu b e C o p y - Comic l\u2019ont pris dans la main dans le sac à blagues.\u203a LE SOLEIL GENEVIÈVE BOUCHARD RETOUR SUR 2019 Eli Rose L\u2019ANNÉE CULTURELLE EN REVUE Bleu Jeans Bleu Gad Elmaleh laVoixdel\u2019Est SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2019 M3 ARTS \u203a LA VOIX DE L\u2019EST ISABEL AUTHIER LE SPECTACLE BEAUTIFUL TRAUMA WORLD TOUR, P!NK Comment ne pas aimer cette artiste engagée, pertinente et profondément indocile?Si sa voix puissante et juste impressionne sur disque, c\u2019est en spectacle que la chanteuse/acrobate donne la pleine mesure de s on immens e talent.Dans une mise en scène spectaculaire, elle a volé comme un oiseau dans le Centre Bell, dansé et fait mille contorsions avec l\u2019énergie du diable, sans jamais perdre la note.Plus cool que P!nk, tu meurs.LE LIVRE ANNA ET L\u2019ENFANT- VIEILLARD En offrant Anna et l\u2019enfant-vieil- lard, la comédienne et auteure Francine Ruel nous a surpris et chaviré le coeur avec ses mots empreints de pudeur et de poésie.Écrit pour son fils itinérant, ce petit roman contient tout : le désespoir de la mère devant la chute de son fils bien-aimé, la culpabilité, l\u2019angoisse, les questions, les impuissances, les rêves brisés, le détachement obligé.Fine comme de la dentelle, l\u2019écriture de Francine Ruel ne laisse pas indemne.L\u2019ALBUM STAY TUNED!, DOMINIQUE FILS-AIMÉ Elle en a des choses à dire, Dominique Fils-Aimé.L\u2019auteure-compo- sitrice-interprète au timbre unique offre ici un album envoûtant aux accents de blues, de soul, de jazz et de gospel où il est question de quête de liberté, de droits civiques, d\u2019esclavage et de racines afro-amé- ricaines.On ferme les yeux et on plonge dans son univers feutré où les émotions sont à fleur de peau.On ne s\u2019étonne pas que l\u2019artiste ait remporté le Félix de l\u2019album jazz 2019 à l\u2019ADISQ.L\u2019EXPOSITION BROUE.L\u2019HOMME DES TAVERNES Le Musée de la civilisation de Québec frappe dans le mille avec cette exposition qui explore les dessous de la célèbre pièce de théâtre, mais aussi la réalité des «vraies» tavernes de l\u2019époque.Langues dans le vinaigre, cendriers, salières, téléphone à roulette et photos d\u2019époque.Le visiteur a droit à un véritable voyage dans le temps, bonifié par la présence des décors, des accessoires et des costumes originaux de la pièce Broue.Fascinant.L\u2019exposition se tient jusqu\u2019en janvier 2021.LA BONNE NOUVELLE YANNICK NÉZET-SÉGUIN Avouez qu\u2019il est rarissime qu\u2019un maestro signe un contrat à vie au sein d\u2019un orchestre.Yannick Nézet- Séguin a pourtant réussi cet exploit, en s\u2019unissant «à perpétuité» avec l\u2019Orchestre Métropolitain de Montréal.En entrevue à peine un mois avant l\u2019annonce, le premier violon de l\u2019orchestre, Yukari Cousineau, avait d\u2019ailleurs encensé son chef en notant qu\u2019il «avait rapidement atteint un niveau exceptionnel que ce soit dans sa gestuelle, sa mémoire, sa musicalité, son intelligence intellectuelle, son intelligence de coeur, ses rapports humains ou sa façon d\u2019écouter et de donner.» Respect.Stay Tuned! Broue.L\u2019homme des tavernes Anna et l\u2019enfant-vieillard P!nk Billie Eilish \u2014 PHOTO AP, ROB GRABOWSKI SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2019 laVoixdel\u2019Est M4 ARTS ET SPECTACLES LIVRE LES NATIONS SAVENT-ELLES ENCORE RÊVER?, GÉRARD BOUCHARD Dans Les nations savent-elles encore rêver?, Gérard Bouchard se penche sur l\u2019état de santé des mythes nationaux au Québec et ailleurs dans le monde.Comment se portent-ils, à l\u2019ère de la mondialisation?La question est plus importante qu\u2019on l\u2019imagine, puisque chaque communauté a besoin de cerner les mythes qui lui sont propres.Derrière eux, en effet, se cachent les idées fortes qui baliseront son avenir.SPECTACLE QUÉBEC REDNECK BLUEGRASS PROJECT La tournée Totale Gravy Mentale, la plus importante du Québec Redneck Bluegrass Project, a pris fin devant 2000 fans rassemblés à Chicoutimi, le 21 septembre.Le groupe basé au Saguenay- Lac-Saint-Jean avait invité Fred Fortin et Groovy Aardvark à célébrer cet événement aux airs de mini-f estival.Les musiques festives du QRBP ont provoqué moult séances de bodysurfing et de joyeux poussaillages.On dit que les jeunes sont durs à faire sortir, mais ce soir-là, ça n\u2019a pas paru.EXPOSITION LE RETOUR DU ROI, DENYS TREMBLAY L\u2019artiste qui fut, un temps, le porte- étendard de la monarchie municipale de L\u2019Anse-Saint-Jean, Denys Tremblay, a revisité cette folle aventure au cours de l\u2019été, lors d\u2019une exposition tenue au Centre Bang de Chicoutimi.Baptisée Le retour du Roi, elle a permis de voir les bijoux de la couronne, fabriqués par des artisans du Saguenay- Lac-Saint-Jean.Les visiteurs ont afflué et maintenant, un groupe planche sur un projet d\u2019acquisition de ces œuvres par le truchement de la cryptographie.Une affaire à suivre.ALBUM MICRODOSE, FRED FORTIN L\u2019album a pour titre Microdose, mais dès la première écoute, on sait qu\u2019on en prendra une maxi dose.Plusieurs des chansons créées par Fred Fortin possèdent un caractère ironique, ce qui est le cas de la pièce titre, aux relents hippies, et de Redneck, un brûlot rock qui donne le goût de partir sur un «nowhere», avec le son dans le tapis.Il y a également des titres folk, comme Bocal où Fred Fortin chante : «Aussi bien continuer».C\u2019est la grâce qu\u2019on se souhaite.THÉÂTRE OGRE, LARRY TREMBLAY Une production de la pièce Ogre, de Larry Tremblay, a été créée par le Théâtre de la Tortue Noire, une compagnie établie au Saguenay.Elle mobilise des comédiens, les uns chargés de manipuler l\u2019immense marionnette posée sur la scène tandis qu\u2019un autre lui prête sa voix.Comportant des touches d\u2019humour, le texte met en relief le narcissisme qui pourrit notre époque.La première européenne de cette pièce remarquable aura lieu cet hiver, à Paris.\u203a LE QUOTIDIEN DANIEL CÔTÉ Gérard Bouchard Ogre Microdose Denys Tremblay laVoixdel\u2019Est SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2019 ARTS ET SPECTACLES M5 LA SÉRIE L\u2019ESPION La mini-série The Spy (L\u2019espion) relate en six épisodes la vie d\u2019Eli Cohen, cet espion israélien engagé par le Mossad qui a infiltré les hauts rangs syriens.Le réalisateur Gideon Raff (Homeland) nous plonge dans les années 60, alors que les tensions entre la Syrie et Israël sont à leur paroxysme.Dans le complet du célèbre espion, Sacha Baron Cohen est convaincant à souhait dans ce contre-emploi.LE FILM HISTOIRE DE JOUETS 4 Drôle, attachant, émouvant : le quatrième volet de la série Toy Story offre à Woody, Buzz et leurs amis une ultime virée.On y rencontre Forky, un ustensile qui refuse de devenir un jouet \u2014 au grand dam du bon cowboy.La bande de jouets part à l\u2019aventure, se faisant au passage de nouveaux amis, comme le cascadeur canadien Duke Caboom.qui, comme le spectateur, vit des montagnes russes d\u2019émotions.L\u2019ALBUM WAVE, PATRICK WATSON On était déjà conquise par les différents albums de Patrick Watson, mais le dernier né de l\u2019auteur- compositeur-interprète nous a transportés dans un monde de mélancolie réconfortante.Composé alors que Watson était balayé par un flot d\u2019émotions, Wave est plus personnel, plus intimiste, les mots ont pris le dessus sur les instruments.Cet opus moins classique, plus pop, est probablement l\u2019un de ses meilleurs.LA GAFFE DENISE BOMBARDIER Un an après avoir scandalisé les francophones en situation minoritaire au Canada en affirmant qu\u2019ils étaient en voie d\u2019extinction, Denise Bombardier en a rajouté une couche.Invitée, cet automne, à Tout le monde en parle pour promouvoir son documentaire Denise chez les Francos, la chroniqueuse est restée campée sur ses positions.accusant même leur français d\u2019être «inintelligible» pour les Québécois.La frasque a (re)suscité l\u2019ire des minorités francophones.LA DÉCOUVERTE BLEU JEANS BLEU «T\u2019es-tu ben dans ton coton ouaté?» Et voilà comment Bleu Jeans Bleu a réussi à tous nous faire fredonner Coton-Ouaté.Connu sur la scène émergente depuis près de six ans, le groupe se révèle au grand public au printemps, avec son troisième album Perfecto.L\u2019ascension est fulgurante : le vidéoclip de Coton-ouaté a été vu plus de 6,3 millions de fois sur YouTube et Bleu Jeans Bleu a été sacré groupe de l\u2019année à l\u2019ADISQ.\u203a LE DROIT ANICÉE LEJEUNE Wave Denise Bombardier L\u2019espion Histoire de jouets 4 SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2019 laVoixdel\u2019Est M6 ARTS ET SPECTACLES \u203a LE NOUVELLISTE FRANÇOIS HOUDE EXPOSITION MIRÒ À MAJORQUE, UN ESPRIT LIBRE Une plongée dans le processus de création d\u2019un maître.On en a appris autant sinon plus sur son art que sur ce qui fait l\u2019acte artistique, comment il naît, de quoi il se nourrit.Et en cela, c\u2019était une exposition sur toutes les expositions.On en ressortait plus intelligent, plus intrigué, plus curieux et avec l\u2019impression d\u2019avoir touché à quelque chose d\u2019essentiel.SPECTACLE MELISSA ETHERIDGE Je déroge à la commande: pas un spectacle en entier, seulement le rappel du spectacle, plutôt convenu du reste, de Melissa Etheridge à Trois-Rivières le 22 août.Près d\u2019une quinzaine de minutes consacrées à sa chanson fétiche Like The Way I Do.Un moment de pure exaltation avec montée d\u2019adrénaline contrôlée, des retenues, des résolutions, des remontées, de l\u2019abandon, du plaisir.Quelques minutes jubilatoires qui disent pourquoi on paie pour assister à un spectacle en direct.SÉRIE TÉLÉ DE GARDE 24/7 Encore et toujours une série documentaire exceptionnelle.On pense qu\u2019après quatre saisons, on a fait le tour du sujet puis arrive un épisode comme le quatrième de cette nouvelle mouture, portant sur le deuil, qui m\u2019a bouleversé et fait pleurer.La façon qu\u2019ont les concepteurs de capter l\u2019humanité à travers la maladie, les méandres d\u2019un système de santé d\u2019une infinie complexité, mais surtout les gens qui soignent et ceux qui sont soignés, crée de très grands moments d\u2019émotion vraie.FILM SYMPATHIE POUR LE DIABLE Une œuvre qui n\u2019a pas profité d\u2019une grande diffusion, mais dont l\u2019impact est terriblement intense.On en ressort avec un oppressant sentiment d\u2019urgence; pourtant la guerre de Bosnie sur lequel il porte est terminée depuis plus de 20 ans.Sauf que tant d\u2019autres conflits font toujours rage.Le film nous plonge dans la folie guerrière au rythme hallucinant adopté par le reporter de guerre français Paul Marchand, un homme torturé, obsédé par l\u2019idée de dire les choses telles qu\u2019elles sont, sans compromis.Extrêmement prenant.SURPRISE LES CHORÉGRAPHIES DE VINCENT DESJARDINS DANS JOYEUX CALVAIRE Nombreux ont été les spectateurs à estimer que les meilleurs moments du spectacle du Cirque du Soleil à l\u2019Amphithéâtre Cogeco de Trois- Rivières, on les devait aux chorégraphies du Vincent Desjardins.Ce n\u2019est pas faux et ce n\u2019est pas que le reste de Joyeux calvaire était mièvre.Desjardins avait un gros défi à relever, il l\u2019a fait avec brio et un peu plus.Du travail inspiré, d\u2019un dynamisme aussi réjouissant que communicatif.Le divertissement annuel du Cirque n\u2019a jamais été aussi brillamment trifluvien.Mirò à Majorque, un esprit libre De garde 24/7 Joyeux calvaire Melissa Etheridge Sympathie pour le diable laVoixdel\u2019Est SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2019 ARTS ET SPECTACLES M7 LE LIVRE TA MORT À MOI, DAVID GOUDREAULT Après le succès de la trilogie de La Bête, David Goudreault confirme qu\u2019il n\u2019est pas l\u2019écrivain d\u2019un seul personnage et que son talent n\u2019est pas circonstanciel.Ce deuxième roman est d\u2019une densité et d\u2019un foisonnement rarement vus dans la littérature d\u2019ici, s\u2019appuie sur une structure complexe mais jamais forcée, cultive plusieurs suspenses à la fois et vogue sur une plume chargée à bloc.À lire et relire.LA SÉRIE TÉLÉ M\u2019ENTENDS-TU?Tout est rafraîchissant dans cette comédie dramatique.Loin des beaux condos de Ruptures, nous voici en milieu défavorisé, avec trois amies hyperattachantes, à la fois drôles et émouvantes, brillamment jouées par Ève Landry, Mélissa Bédard et Florence Long- pré.Cette dernière a amplement mérité ses Gémeaux d\u2019interprétation et d\u2019autrice.Et Christian Bégin en travesti, c\u2019est juste inoubliable! Vivement la saison 2! LE DISQUE A BLEMISH IN THE GREAT LIGHT, HALF MOON RUN Avec cet opus 3, la bande des Half Moon Run atteint une enviable maturité.Les jeunes Montréa- lais, débarqués de Colombie- Britannique et d\u2019Ottawa il y a une décennie, prouvent qu\u2019ils sont maintenant des musiciens aguerris, en pleine possession de leurs moyens, et qui savent où ils s\u2019en vont.Audacieuse et riche, cette plus récente œuvre offre des harmonies vocales à donner la chair de poule.LE SPECTACLE PATRICK WATSON Oh la belle et magique soirée! Patrick Watson est un être si attachant et un artiste tellement charismatique! Mais il ne s\u2019assoit pas sur ses lauriers.Le spectacle de la tournée Wave est une prestation généreuse, tant pour les effectifs musicaux que la scénographie, construite dans un savant équilibre de ouate et de watts, avec autant de moments drôles que d\u2019interprétations à nouer la gorge.Du pur bonheur.LE FILM IL PLEUVAIT DES OISEAUX, LOUISE ARCHAMBAULT D \u2019 u n e g r a n d e b e a u t é , a v e c des acteurs en or, une histoire bouleversante et des paysages forestiers qui donnent envie de prendre sa retraite dans les bois.De savoir qu\u2019il s\u2019agissait du cadeau d\u2019adieu d\u2019Andrée Lachapelle rend cette œuvre infiniment précieuse.Espérons que ce touchant long métrage soit couvert de prix au prochain Gala Québec Cinéma.\u203a LA TRIBUNE STEVE BERGERON Half Moon Run Patrick Watson M\u2019entends-tu?Il pleuvait des oiseaux Ta mort à moi SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2019 laVoixdel\u2019Est M8 VOYAGES PHILIPPE TEISCEIRA LESSARD La Presse Les courageux qui braveront le froid humide des décembres britanniques pour visiter le Royaume-Uni seront récompensés par une pléthore d\u2019activités à faire craquer jusqu\u2019aux plus rétifs à l\u2019esprit de Noël.Petit guide pour passer les Fêtes en Angleterre comme les Anglais.DE SPLENDIDES VITRINES Vous aimiez les vitrines du magasin Ogilvy au centre-ville de Montréal?Vous serez enchantés par celles des commerces londoniens, qui se font concurrence chaque année pour attirer l\u2019attention des promeneurs et leur en mettre plein la vue.Certains choisissent de mettre leurs produits en vedette (comme les grands magasins Harrods ou Liberty), alors que d\u2019autres mettent en scène des automates (comme l\u2019épicier de luxe Fort- num  &  Mason).Cette année, les vitrines du grand magasin Selfridges ressemblent davantage à une exposition d\u2019art contemporain qu\u2019à la devanture d\u2019un commerce.Même si vous n\u2019avez pas l\u2019intention d\u2019y dépenser un rond, ces vitrines valent le déplacement.Elles sont toutes situées à distance de marche les unes des autres, au centre de la ville.LES DESSERTS Si la cuisine anglaise n\u2019est pas réputée pour son raffinement, de nombreux desserts britanniques des Fêtes sont devenus des classiques à travers le monde.En décembre, épiceries et pâtisseries se remplissent de mincemeat pies, de Christmas puddings et de gâteaux aux fruits.À la base de toutes ces recettes : des fruits secs, des épices et de l\u2019alcool \u2014 du brandy et du cognac surtout.L\u2019idéal est évidemment de les préparer soi-même ou de les acheter dans un commerce spécialisé, mais les supermarchés Mark & Spencer et Waitrose sont réputés pour la qualité de leurs produits.LE SAPIN DU TRAFALGAR SQUARE Depuis 1947, la Norvège offre chaque année au Royaume-Uni un sapin de Noël pour le remercier de Aperçu de l\u2019intérieur de la chapelle de King\u2019s College à Cambridge, là d\u2019où sont radiodiffusés depuis 1938 les Nine Lessons and Carols.\u2014 PHOTO 123RF/FRANK BACH UN NOËL VERY BRITISH Chaleureusement vôtre ! Guy Choquette Cell.Granby : 450 577-6844 \u2022 450 263-7100 J\u2019aimerais remercier mon incroyable clientèle de son encouragement en 2019\u2026 Je souhaite à chacun de vous un Joyeux Noël et une bonne année 2020.Que la Santé, le Plaisir et la Paix vous accompagnent ! www.guymanie.com Club Voyages Trans-Monde Merci pour ces 40 années! 0024916 laVoixdel\u2019Est SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2019 VOYAGES M9 son rôle dans la libération du pays du joug nazi.Après sa traversée de la mer du Nord, l\u2019immense arbre est érigé au centre de Trafalgar Square puis décoré a?la norvégienne, avec les guirlandes lumineuses a?la verticale plutôt qu\u2019a?l\u2019horizontale.Ailleurs a?Londres et dans tout le pays, de nombreuses artères commerciales sont illuminées par les décorations de Noël.LES MARCHÉS DE NOËL Sortez le vin chaud et le pain d\u2019épices : s\u2019il s\u2019agit d\u2019une tradition plutôt germanique, les Anglais ont importé le concept du marché de Noël et l\u2019ont adapté a?leur goût.À présent, plusieurs villes britanniques ont leur propre évènement du genre, parfait pour animer les rues lorsque le froid menace de tout immobiliser.Outre des boissons chaudes, on peut s\u2019y procurer des cadeaux artisanaux a?mettre sous le sapin, ainsi que des décorations a?accrocher dans l\u2019arbre.LES VŒUX DE LA REINE Au Royaume-Uni, qui dit Noël dit vœux de la reine.Chaque année, la souveraine s\u2019adresse a?ses sujets pour faire le point sur l\u2019année qui s\u2019achève et leur souhaiter de joyeuses Fêtes.«À Noël, le souvenir de nos proches disparus redevient vif.Mais bien sûr, le deuil est une preuve de l\u2019existence de l\u2019amour», a-t-elle affirmé dans son discours de l\u2019an dernier.Toujours capté dans l\u2019un des palais de la famille royale, le message \u2014 somme toute assez prévisible \u2014 permet de jeter un coup d\u2019œil sur le décor où évoluent princes et duchesses.LA TRADITION CHORALE En plus du message télévisé de la reine, une autre tradition médiatique unit les Britanniques a?Noël : la diffusion a?la radio des Nine Lessons and Carols, la vigile de Noël de la chapelle de King\u2019s College, a?Cambridge.Elle est retransmise sur les ondes de la BBC depuis 1928, mais elle est aujourd\u2019hui reprise par de nombreuses stations partout sur la planète.Le chœur de la chapelle \u2014 composé de 16 garçons et de 14 jeunes hommes \u2014 interprète une suite de cantiques et d\u2019hymnes entrecoupée de courtes lectures bibliques.Il est possible d\u2019y assister en personne en se présentant a?la chapelle extrêmement tôt le matin du 24 décembre.De nombreuses autres églises du Royaume-Uni offrent ce jour-la?un service religieux semblable.En revanche, les offices chantés du soir (evensongs) résonnent quotidiennement dans les églises les plus importantes du pays, tout au long de l\u2019année.1 Les Anglais ont importé le concept du marché de Noël et l\u2019ont adapté à leur goût.Ici, le marché de Hyde Park.\u2014 PHOTO 123RF/ VAIDA RUPSYTE 2 Trafalgar Square paré de son sapin norvégien  \u2014 PHOTO 123RF/ UNG KUK KIM 3 Chaque année à Noël, la reine Élizabeth s\u2019adresse à ses sujets pour faire le point sur l\u2019année qui s\u2019achève et leur souhaiter de joyeuses Fêtes.\u2014 PHOTO ARCHIVES AFP, JOHN STILLWELL 4 Le réputé Christmas Pudding de Mark & Spencer \u2014 photo Mark & Spencer 1 2 3 4 0027409 SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2019 laVoixdel\u2019Est M10 RÉGAL ET RESTOS Préparation : 15 minutes \u2022 Cuisson : 19 minutes \u2022 Quantité : 4 portions Sans lactose / Sans noix /Sans œuf / Sans gluten Se congèle (sans l\u2019accompagnement) 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).2 Dans un bol, mélanger le sirop d\u2019érable avec la mélasse, le vinaigre de vin rouge, 125 ml (1/2 tasse) d\u2019eau et la fécule de maïs.3 Assaisonner le filet de porc de sel et de poivre du moulin.4 Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d\u2019huile d\u2019olive à feu moyen.Faire dorer le filet de porc sur toutes les faces de 4 à 5 minutes.5 Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant pour bien enrober le filet de porc de sauce.6 Poursuivre la cuisson au four de 15 à 18 minutes en retournant le filet de porc à mi-cuisson.1 SIROP D\u2019ÉRABLE 80 ML (1/3 DE TASSE) 2 MÉLASSE 30 ML (2 C.À SOUPE) 3 VINAIGRE DE VIN ROUGE 30 ML (2 C.À SOUPE) 4 FÉCULE DE MAÏS 15 ML (1 C.À SOUPE) 5 PORC 600 G (1 1/3 LB) DE FILET FILET DE PORC CARAMÉLISÉ À L\u2019ÉRABLE I N G R É D I E N T S RECETTESPRATIQUES POUR ACCOMPAGNER Pommes de terre et asperges rôties Dans un bol, mélanger de 3 à 4 pommes de terre coupées en quartiers avec 15 ml (1 c.à soupe) d\u2019huile d\u2019olive et 5 ml (1 c.à thé) de paprika.Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pommes de terre.Cuire au four de 12 à 15 minutes à 205 °C (400 °F).Dans un autre bol, mélanger de 12 à 15 asperges avec 15 ml (1 c.à soupe) d\u2019huile d\u2019olive.Ajouter les asperges sur la plaque.Assaisonner de sel et de poivre du moulin.Poursuivre la cuisson au four 10 minutes.Le bain d\u2019épices 0024171 laVoixdel\u2019Est SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2019 RÉGAL ET RESTOS M11 PHOTOS TIRÉES DU MAGAZINE 5-15 JANVIER 2020 FILET DE PORC CARAMÉLISÉ À L\u2019ÉRABLE Recette tirée du magazine 5-15 janvier 2020.Publié par Éditions Pratico- pratiques.PAR PORTION Calories.270 Protéines .33 g Matières grasses.2 g Glucides .28 g Fibres.0 g Fer.2 mg Calcium.60 mg Sodium .89 mg INGRÉDIENTS 500 ml (2 tasses) de lait 2% 3 œufs 85 ml (1/3 tasse) de sucre 5 ml (1 c.à thé) d\u2019extrait de vanille 5 ml (1 c.à thé) d\u2019extrait de cognac 2,5 ml (1/2 c.à thé) de cannelle 2,5 ml (1/2 c.à thé) de muscade 2,5 ml (1/2 c.à thé) de piment de la Jamaïque GARNITURE Muscade PRÉPARATION 1.Dans un chaudron, faire bouillir le lait et la moitié du sucre à feu élevé.2.Dans un cul-de-poule, mélanger l\u2019autre moitié du sucre et tous les autres ingrédients à l\u2019aide d\u2019un mélangeur à main.3.Verser le lait chaud dans des tasses.4.Ajouter le mélange du cul-de-poule dans les tasses, puis mélanger.5.Garnir avec de la muscade râpée.SUGGESTION - Il est également possible de transformer le mocktail en cocktail en retirant l\u2019extrait de cognac et en ajoutant 30 ml (1 oz) de cognac par tasse.Le bain d\u2019épices (Tom& Jerry sans alcool) NOMBRE DE PORTIONS: 4 TEMPS DE PRÉPARATION: 15 MINUTES 0024179 SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2019 laVoixdel\u2019Est M12 RÉGAL ET RESTOS PHOTO TIRÉE DU MAGAZINE AUTOCUISEUR FÈVES AU LARD AU SIROP D\u2019ÉRABLE RECETTESPRATIQUES Recette tirée du magazine Autocuiseur, publié par Éditions Pratico-pratiques Trempage : 8 heures \u2022 Préparation : 15 minutes \u2022 Cuisson : 28 minutes \u2022 6 portions INGRÉDIENTS \u2022 500 ml (2 tasses) de haricots blancs secs \u2022 15 ml (1 c.à soupe) d\u2019huile de canola \u2022 100 g (3 ½ oz) de lard salé \u2022 coupé en petits dés \u2022 1 oignon haché \u2022 625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de poulet \u2022 125 ml (½ tasse) de sirop d\u2019érable \u2022 Sel et poivre au goût PRÉPARATION 1 La veil le, déposer les haricots dans un g rand bol .Couv r i r d \u2019eau f roide et laisser tremper de 8 à 12 heures à température ambiante.2 Au moment de la cuisson, égoutter les haricots et jeter l\u2019eau de trempage.Rincer les haricots à l\u2019eau froide et égoutter.3 Avant de commencer la recette, s\u2019assurer que la soupape à f lotteur de l \u2019autocuiseur est bien dégagée et que rien ne bloque l\u2019ouverture.S\u2019assurer également que la poignée d\u2019évacuation de la vapeur est à la position «Sealing».4 Sur l\u2019autocuiseur, sélectionner le mode «Sauté».5 Chauffer l\u2019huile de canola dans l\u2019autocuiseur.Cuire le lard salé et l\u2019oignon de 3 à 4 minutes.6 Ajouter le bouillon de poulet, le sirop d\u2019érable et les haricots, en s\u2019assurant de ne pas remplir l\u2019autocuiseur plus qu\u2019à la moitié.Saler et poivrer.7 Fermer hermétiquement l\u2019autocuiseur en tournant le couvercle.8 Appuyer sur la touche «Pressure cooking» et cuire 25 minutes à haute pression («High»).Ne jamais ouvrir le couvercle pendant qu\u2019il y a de la pression.9 Une fois la cuisson terminée, laisser la pression descendre naturellement avant d\u2019ouvrir le couvercle, jusqu\u2019à ce que la soupape à f lotteur redescende (cela peut prendre entre 10 et 30 minutes).PAR PORTION Calories 209 Protéines 5 g MG 10 g Glucides 26 g Fibres 1 g Fer 1 mg Calcium 47 mg Sodium 506 mg Le trou normal 0024187 laVoixdel\u2019Est SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2019 RÉGAL ET RESTOS M13 PHOTO TIRÉE DU MAGAZINE AUTOCUISEUR INGRÉDIENTS \u2022 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet \u2022 1 sachet de soupe \u2022 à l\u2019oignon de 28 g \u2022 15 ml (1 c.à soupe) de miel \u2022 1 rôti de porc congelé de 1,25 kg (2 ¾ lb) \u2022 30 ml (2 c.à soupe) de moutarde à l\u2019ancienne \u2022 ½ navet coupé en cubes \u2022 4 carottes coupées \u2022 en tronçons \u2022 4 panais coupés en tronçons \u2022 Sel et poivre au goût PRÉPARATION 1 Avant de commencer la recette, s\u2019assurer que la soupape à flotteur de l\u2019autocuiseur est bien dégagée et que rien ne bloque l\u2019ouverture.S\u2019assurer également que la poignée d\u2019évacuation de la vapeur est à la position «Sealing».2 Dans le contenant de l\u2019autocuiseur, mélanger le bouillon de poulet avec la soupe à l\u2019oignon et le miel.3 Badigeonner le rôti de porc de moutarde à l\u2019ancienne.4 Déposer le rôti dans le contenant de l\u2019autocuiseur.Ajouter les cubes de navet, en s\u2019assurant de ne pas remplir l\u2019autocuiseur plus qu\u2019aux deux tiers.5 Fermer hermétiquement l\u2019autocuiseur en tournant le couvercle.6 Appuyer sur «Pressure cooking» et cuire 15 minutes à haute pression («High»).Ne jamais ouvrir le couvercle pendant qu\u2019il y a de la pression.7 Une fois la cuisson terminée, évacuer la pression rapidement en tournant la poignée d\u2019évacuation de la vapeur jusqu\u2019à la position «Venting» avant d\u2019ouvrir le couvercle.Faire attention de ne pas placer les mains ou le visage au- dessus de la poignée.8 Ajouter les carottes et les panais dans l\u2019autocuiseur.9 Fermer hermétiquement l\u2019autocuiseur en tournant le couvercle.10 Appuyer sur la touche «Pressure cooking» et cuire 20 minutes à haute pression («High»).Ne jamais ouvrir le couvercle pendant qu\u2019il y a de la pression.11 Une fois la cuisson terminée, laisser la pression descendre -na- turellement avant d\u2019ouvrir le couvercle, jusqu\u2019à ce que la soupape à f lotteur redescende (cela peut prendre entre 10 et 30 minutes).RÔTI DE PORC OIGNON ET MIEL Préparation : 15 minutes \u2022 Cuisson : 35 minutes \u2022 6 portions PAR PORTION Calories 495 Protéines 61 g MG 15 g Glucides 26 g Fibres 5 g Fer 2 mg Calcium 90 mg Sodium 916 mg Recette tirée du magazine Autocuiseur, publié par Éditions Pratico- pratiques Le trou normal (Shooter des Fêtes) NOMBRE DE PORTIONS: 4 TEMPS DE PRÉPARATION: 10 MINUTES SUGGESTIONS - Vous pouvez transformer le mocktail en cocktail en ajoutant 15 ml (1/2 oz) de crème de cassis et en réduisant le sirop à 15 ml (1 c.à soupe).- Il est également possible de torréfier de l\u2019anis étoilé pour ajouter plus de saveur au sirop de canneberge, cannelle et orange.PRÉPARATION 1.Dans une poêle, à feu moyen, placer le bâton de cannelle cassé en deux pour le torréfier doucement.Réserver.2.Pour le sirop, zester et presser l\u2019orange.Ajouter le zeste, le jus de l\u2019orange, le bâton de cannelle, le sirop d\u2019érable et le jus de canneberge dans un chaudron.Chauffer à feu élevé jusqu\u2019à ébullition.3.Filtrer le tout et laisser refroidir 30 minutes.4.Dans un shaker rempli de glace, ajouter le lait, le sirop de canneberge, orange et cannelle, puis frapper vigoureusement pendant 5 secondes.Filtrer dans les verres à shooter.5.Garnir de crème fouettée et de cannelle en poudre.INGRÉDIENTS 60 ml (1/4 tasse) de lait 2% 25 ml (5 c.à thé) de sirop de canneberge, cannelle et orange GARNITURES Crème fouettée Cannelle en poudre Sirop de canneberge, cannelle et orange 250 ml (1 tasse) de jus de canneberge 125 ml (1/2 tasse) de sirop d\u2019érable 1 orange 1 bâton de cannelle 0024193 SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2019 laVoixdel\u2019Est M14 RÉGAL Un petit tour dans les Laurentides V éritable terrain de jeu de très nombreux Québécois, les pistes de ski le long de l\u2019autoroute 15 attendent avec impatience les nombreux skieurs assoiffés de découvertes.N\u2019étant pas un grand skieur dans l\u2019âme, ni dans la technique d\u2019ailleurs, je préfère vous présenter quelques établissements à l\u2019accueil gourmand et chaleureux le long de l\u2019autoroute, entre Prévost et Val-David.Une petite excursion hivernale.PUB BARILS ET ARDOISES \u2014 PRÉVOST Située à 55 km de Montréal, le Pub Barils et Ardoises, ouvert depuis 2016, vient de terminer des rénovations majeures qui permettent d\u2019accueillir encore plus de clients dans un confort urbain et soigné.La carte des bières est intelligente et tout amateur de bières y trouvera son compte.On peut même se faire plaisir avec quelques bières importées sur le menu qui plairont aux plus avertis des consommateurs.Côté cuisine, le pub propose une cuisine soignée de type bistrono- mique.Des plats qui invitent à la découverte, sans prétention, qui laissent une agréable impression de partager la cuisine des copropriétaires.L\u2019accent est mis sur l\u2019accueil et le plaisir.On veut que vous vous sentiez comme chez vous.Mission accomplie.De plus en plus populaire dans les établissements à vocation brassicole, on y trouve également une belle sélection de vins, de quoi faire plaisir à toute la tablée.MICROBRASSERIE SHAWBRIDGE \u2014 PRÉVOST À quelques centaines de mètres de Barils et Ardoises se dresse depuis peu la Microbrasserie Shawbridge.Je devrais plutôt parler du complexe Shawbridge.On y trouve un restaurant, une microbrasserie, une charcuterie, une pâtisserie et une boutique de produits du terroir.Un projet audacieux qui regroupe les plaisirs de la chère et de la bière.J\u2019y ai découvert une excellente blanche au jasmin, équilibrée, gourmande et complice d\u2019un plateau de charcuteries maison fort agréable.Shawbridge, c\u2019est le mélange des cultures.Le restaurant propose une ambiance très nord-américaine, tout en offrant plusieurs plats d\u2019inspiration européenne.Pas besoin de manger sur place pour profiter des produits faits maison, on peut également profiter de la boutique qui offre charcuteries et pâtisseries maison.GUEULE DE LOUP \u2014 SAINTE-ADÈLE La Gueule de Loup, c\u2019est le bébé de Karolyne Marsolais, la propriétaire dynamique et enjouée qui prend plaisir à vous recevoir.Sa candeur et son rire vous charmeront.On y trouve une liste de bières de micro- brasseries de partout au Québec et une petite carte de plats préparés sur place qui vous permettront de rester un peu plus longtemps.Situé au centre du village de Sainte-Adèle, le bar est souvent fréquenté par des habitués et l\u2019ambiance qui y règne ressemble aux soirées improvisées entre amis.Originellement projet de « microbrasserie », la Gueule de Loup a gardé le mot sur son enseigne même si aucune bière n\u2019y est brassée sur place.Sujet d\u2019actualité du moment dans le milieu de la bière, il a tendance à déranger de nombreux acteurs du milieu.Mais Karolyne ne perd pas espoir de pouvoir brasser et proposer ses bières un jour.De nombreux défis personnels ont retardé son projet.On lui souhaite du succès.BARIL ROULANT \u2014 VAL-DAVID Val-David est un magnifique petit village entouré de forêts et les montagnes.On y trouve deux établissements qui ont fait leur preuve dans le milieu de la bière.Tout d\u2019abord, le Pub Baril Roulant, qui offre une ambiance intime et chaleureuse en plein cœur du village.La liste des bières est fort intéressante si vous désirez découvrir les bières brassées à l\u2019usine de la brasserie du Baril Roulant.Et mention spéciale à la carte des alcools du terroir, car un effort est fait pour présenter un autre savoir- faire du Québec que j\u2019apprécie également.Ensuite, l\u2019Auberge du Baril Roulant, l\u2019un des rares établissements du monde de la bière artisanale à proposer de l\u2019hébergement.On peut y manger et boire les bières de l\u2019usine également.Des bières que vous trouverez rondes, à la sensation agréable de « bonbon malté », une impression que j\u2019ai rarement eue dans des brasseries et qui manifeste un savoir-faire particulier du brasseur avec ses malts et sa fermentation.Une signature agréable qu\u2019il est intéressant de découvrir.Bon ski ! Microbrasserie Shawbridge \u2014 FOURNIES PAR PHILIPPE WOUTERS PHILIPPE WOUTERS CHRONIQUE philippe.wouters@gcmedias.ca Barils et Ardoises laVoixdel\u2019Est SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2019 RÉGAL ET RESTOS M15 L a période la plus exaltante de l\u2019année, où toutes les excuses sont bonnes pour boire des bulles, est enfin arrivée! En 2019, que des mousseux issus de la méthode traditionnelle se sont frayé une place jusque dans cette liste.Bien qu\u2019il doive y avoir une petite déformation professionnelle derrière cela, il faut reconnaître que l\u2019offre de cavas, crémants et champagnes est plus diversifiée et plus accessible que jamais.Place à la chronique la plus pétillante de l\u2019année! CAVA GRAN RESERVA 2015, BRUT NATURE, SUMARROCA 17,15 $ \u2022 13408929 \u2022 12 % \u2022 3,2 G/L \u2022 Une meth trad élevée un minimum de 36 mois sur lies, à moins de 20 $ et bio?Tout porte à croire que nous avons été très sages en 2019.Ce cava non dosé, à l\u2019acidité bien tendue et à l\u2019air salin, s\u2019annonce plus-que-parfait pour lancer l\u2019apéro.Une bulle à petit prix pas gênante du tout! CRÉMANT DE BOURGOGNE, BLANC DE BLANCS BRUT, VITTEAUT ALBERTI 25,10 $ \u2022 12100308 \u2022 12 % \u2022 11 G/L Les crémants de l\u2019Hexagone sont une belle valeur refuge en ces temps de réjouissance.Celui- ci assemble la finesse du chardonnay et la fraîcheur de l\u2019aligoté.Dans un style délicat, il s\u2019amène avec un nez fin et une légère acidité.Un crémant à la bulle foisonnante qui a absolument tout pour plaire et rassembler.CRÉMANT DE BOURGOGNE, BRUT, PIERRE-MARIE CHERMETTE 26,95 $ \u2022 11537073 \u2022 12 % \u2022 11 G/L Le gamay de Pierre-Marie Cher- mette fait déjà bien des heureux au Québec.Ce blanc de blancs un brin pâtissier aux notes de biscuit et de noix possède une signature remarquablement intense.Étonnamment structuré pour un 100 % chardo.Une bulle de table à découvrir.QUÉBEC 2017, L\u2019EXCEPTION EXTRA-BRUT, DOMAINE BERGEVILLE 34 $ \u2022 ÉPICERIES FINES \u2022 12 % \u2022 2 G/L \u2022 Une bulle rouge d\u2019ici pour accompagner la boustifaille des Fêtes?Que oui! Ce mousseux de soif brillera de mille feux sur la table de Noël.Sa grande vivacité rincera comme nul autre vos papilles entre deux bouchées bien copieuses.De beaux accords à prévoir avec le chutney de canneberges! ANDERSON VALLEY, BRUT, ROEDERER ESTATE 36,35 $ \u2022 294181 \u2022 12 % \u2022 9,8 G/L Année après année, ce mousseux californien se taille une place assurée dans cette liste.Ce qui étonne, c\u2019est la profondeur et la complexité pour le prix.Difficile de faire mieux, et ce, toutes catégories confondues.Comme toujours, cette note de champignons, cette rondeur et cette bouche légèrement vineuse qui dégage une classe certaine.Note parfaite! CAVA GRAN RESERVA 2015, TERRERS BRUT NATURE, RECAREDO 39,75 $ \u2022 13319715 \u2022 12 % \u2022