Le Journal d'agriculture, 1 février 1933, samedi 25 février 1933

[" | sit me h tt EVES es, Fs ow, + 4} pa 2 = ha a, es .~, ag #7 4 Es e vat 5 x tf Fy a 2 | 1B wz ci < Ye 4 LI Pao £a ; iy & i Tym os = { pe.iN ny À ne, # ee Su i a »\u20ac , PF Se i = EN oe A! 4 k -_ oF Hy B > 3 # js cram sm dg i FALE 5 oi 72 Le a wae Th * pe ay, + EY yr * oii, £24 # be ke LW 5 A oy % Gd & 18 Ty oF i» N a Lim # VE 4 wi A+ NE & A Xo % £ 2 à \u201cKe # = ok go go Hu # 2X 3 Toy oY + # +2 | A, \u201cop Ÿ 4 2 1 a .i 2a ar gi fed sn manie ts ras ts.À LE A % 3 \u201ca vœu es 24 a.2.va \u201c\u2014 = 5 SE > x Er ca 2 as, oF 3 \\ Hp Le 6 eh, 3 IN N A Fe : ss» 2 25.is & £ = x A vr wh ; ba tj 2 4 5 rn, wr § \\ a 2 - $ * > > À \u201c8 5 Ye A 58 w 3 + S ea xi.* Re 2 wr Be $ se fac 7x La 123 Tg AAT 4 ht pe + se $ seid 7 sr y, 34 Se + 5 5 \u201c s* 53 Ne FOX \u2014 Fer ses 7x sx ce ¥ : nd # ie 3% 3 a Re LL rd = gp WN aN « gs -\u2014À IS Re = vis 2235 \u20ac FN CAE ai > À > # se = pe 7 x3 Te 4 x: Le > SKE gh = \u2014 = 4 iy (0 3 : oY hg os ae 7 \u2018Xx Xe.* Ste = % vai 3R FN ss \"x -s - si TR + * \u2018al ¥ \u201cFg | Eas a + TR ou AR = Es a wl le vm etre mi rt += am rge\u2014\u2014\u2014\u2014 édit: A NEO, po.tims srt.Ap rt 0 +.mr mr SVR, >.pren\u201d art moe me = = La \u2014 arn us - - \u2026 rN un.- Je \u2014\u2014 em = LS = ly _ 3 + = \u2014 a CTT ne er + ce \u201d eer CRIES TT es a Ce Mes Bn TE PEAT UE SEP ae amor LE 24 FEVRIER 1932 wi Sy on ?fy , SQ = D NM | Ni | f ND) & v A WH 4X Ÿ Ya 7 A A Ac uv ig œQu ab > y ni 7 4 gd - f {i FR > IR V HN A = TA \u201c Pas de \u2018\u201cboucanière\u2019\u2019.Epargnez des pertes.du temps, du dur travail et des dépenses.Des milliers de cultivateurs de nos jours fument et salent leur propre viande à la maison avec le SEL A SALAISON OLD HICKORY \u2014 a moins d\u2019un centin la livre que le porc frais! \u2018C\u2019est beaucoup pour \u201cer chaque famille,\u201d qualité en est supérieure!\u201d En frottant simplement le SEL.A SALAISON OLD HICKORY sur votre bacon et vos jambons, vous les salez et vous les fumez du même coup.Vous goûterez vos viandes avec tout le suc et la saveur délicieuse que leur donne cette idéale preparation Old Hickory.Vous pourrez démolir votre vieux fuæoir (boucanière).Epargnez de l'argent, du combustible, du temps et du travail tout en sauvant de 10% à 15% du poids que vous perdez par l\u2019ancienne méthode d'\u2019enfumer.Pas de danger d'incendie.LE SEL A SALAISON OLD HICKORY est aujourd\u2019hui supérieur à l'ancienne méthode parce qu\u2019il est fabriqué de votre SEL FAVORI WINDSOR.Il est également délicieux comme assaisonnement.Servez-vous dès maintenant du Old Hickory.Instructions complètes avec chaque récipient de 10 livres.Ou vous pouvez vous servir de votre vieille recette.Si votre vendeur ne l\u2019a pas, envoyez $1.55 et vous recevrez franco un récipient de 10 livres.Donnez-nous le nom du vendeur.écrit Mme Sanders, \u2018\u2018il en coûte beaucoup moins et la Voici ce que disent les cultivateurs - \u201clon bientait pour fa ten me du enltivateur\u201d A vedette travail\u201d CNT simple que tout Hi monde peut Vemplouer \u201cVous le tronrons tel que deeril \u2018Toujours tendre méme entamé; de lu riche cou leur brun doré et de la saveur du jambon acheté \u201cLe bacon conserve sa fraicheur jusqu'à la der nière tranche\u201d \u201cAecommodera le bacon en tout temps de année\u201d \u201cNes qualités de conservation sont sans pareilles.\u201d \u201cJe puis toujours rendre toute la viande que je con- serre - le publie ne fait que la demander\u201d Hnvoyez aujourd'hui le coupon pour avoir l'échantillon gratuit et le Manuel Old Hickory ainsi que la brochurette \u201cThe Farmer's Friend décrivant les nombreux usages particuliers du sel.Découpez ce coupon et adressez-le nous AUJOURD'HUI CANADIAN INDUSTRIES LIMITED DIVISION SEL WINDSOR, WINDSOR, ONTARIO Sans aucune obligation de ma part, veuillez m'envoyer gratis un echantillon du SEL A SATLAISON OLD HICKORY Farmer's brochurette illustrée Old Hickory, Nom \u201cThe aussi la Friend\".II \u201cPetit lexique de gastronomie joviale Pour égayer un peu le temps de crise.Dessin de Lucien Boucher.GUEULE.S\u2019emploie comme synonyme de gourmandise: docteur ès sciences de gueule, amusettes de gueule, etc.Le proverbe dit: \u201cLa gneule tue plus de gens que le glaive.\u201d Fine gueule: gourmet.Grande gueule: gourmand.Rincer la quenle: payer à boire.Porté sur la gueule: qui aime la bonne chère.HOQUET.fâcheux incident qui interrompt le repas.Ce n\u2019est point, paraît-il, plénitude d\u2019estomac, mais mouvement nerveux.Hippocrate affirme qu\u2019on ne peut corriger le hoquet que par l\u2019éternuement.Le remède, pour les autres convives, est pire que le mal.Le hoqueteur donne un dégoûtant spectacle.Il n\u2019a qu\u2019à s\u2019en aller éternuer et borborygmer dans l\u2019antichambre, quitte à revenir ensuite, ses exercices digestifs terminés.HOTE.Ce mot désigne à la fois celui qui tient une hôtellerie, Celui qui reçoit des invités, ou celui qui est invité.La langue française est bien compliquée.Et il y a aussi les hôtes des airs qui sont les oiseaux et les aviateurs, et les hôtes des mers qui sont les poissons et les sous- , Marins.IMMANGEABLE.La cuisine la plus immangeable est généralement la plus chère, parce qu\u2019elle est la plus compliquée et la plus anonyme.INDIGESTE.Ce qui se digère mal, comme le homard, le foie gras, les sauces à la farine, une voisine de table laide, une engueulade.Ce ne sont pas les mets (parfois si redoutables) servis dans les banquets qui empoisonnent les convives, ce sont les discours.INTESTIN.Commentateur sonore, juge fort susceptible de la cuisine, délicat, capricieux, qui prend froid, s'\u2019engorge, ou, au contraire, s\u2019abandonne lamentablement.Qu\u2019il soit grêle ou gros, il est toujours également impérieux et on ne saurait le ménager, le surveiller assez.L\u2019intestin, exécuteur des basses oeuvres, se rit de l\u2019estomac; il mène dans l\u2019ombre son chemin tortueux.Sous l\u2019épaisse, cordiale et rebondie carapace du ventre, il est l\u2019alambic mystérieux où se joue notre santé.JARRET.Partie de la jambe située derrière le genou.Le jarret de veau est un morceau excellent, sous- estimé, moelleux et délicat quand il est bien mijoté.Ne pas traiter de coupe-jarret le maître de la maison qui découpe son plat de jarret cuit avec des petits oignons.Le jarret de boeuf et de veau sert aussi à faire de bons bouillons et d\u2019appétissantes gelées.JUS.Suc qu\u2019on obtient par la cuisson, par la pression ou par toute autre méthode.On connaît le jus de citron.le jus de grenouille.terme de mépris désignant l\u2019eau dans le langage des ivrognes.le jus de la treille.le jus de navet.le jus de viande, le jus de réglisse, le jus de chique, le jus be, le jury.le jupon, le jus de fruits, ® etc.d\u2019herbes, le jus de chapeau, le juju- LE JOURNAL D'AGRICULTURE LAURIER.Bel arbuste à feuillage persistant, dont on couronne les vainqueurs et dont on agrémente les sauces.LENTILLE.Méfiez-vous de cette plante qui appartient à la famille des légumineuses papilionacées et à la tribu des viciées.Elle est tellement viciée qu\u2019elle fait faire les pires sottises.Il fallait au\u2019Esaûü eût complètement perdu la tête pour vendre son droit d\u2019aînesse à Jacoh en échange d\u2019un plat de lentilles.On a beau aimer les lentilles, on a beau être gourmand, c\u2019est tout de même excessif, surtout de la part d'un israélite.LEVAIN.Substance qu'on emploic en boulangerie pour faire lever le pain.Si l\u2019on veut obtenir un pain de bonne qualité, éviter lex levains tron vieux, ainsi que le levain du péché et tous les levains de discorde.Employer de préférence des ouvriers réjouis qui n\u2019aient pas le levain triste.LIQUIDE.Corps fluide, mobile et qui n\u2019oppose pas de résistance au corps solide.Le gastronome s\u2019intéresse professionnellement aux liquides et non point seulement pour étudier leurs propriétés physiques.T! s\u2019élève avec force contre l\u2019assertion des manuels d\u2019après quoi l\u2019eau serait l\u2019élément liquide par excellence.Il est d\u2019autres liquides.grâce au ciel.L\u2019argent liquide est fort apprécié, et de plus en plus rare.MACEDOINE.Jusqu\u2019en 1916 c'était pour nous seulement un mélange de légumes divers, providence des restaurateurs qui trouvaient ainsi la meilleure manière d\u2019utiliser les restes, Depuis 1916, ceux qui étudient la géographie savent que la Macédoine est un pays, un pays inquiétant où se mêlent les races et où, comme dans la vieille garniture de légumes, il ne faut s\u2019avancer qu\u2019avec une extrême prudence.MACHER.Réduire, sous l\u2019action des dents, les aliments en forme de bol alimentaire.C\u2019est l\u2019opération nécessaire, sans quoi la digestion ne se fait pas.Eviter par contre de mâcher les huîtres, les pilules et les cachets médicinaux; éviter aussi de mâcher et de remâcher des griefs, des rancunes, des intentions mauvaises.Rien n\u2019est plus malsain et, par surcroît, plus inutile.MERISE.Cerise heau noir, sauvage, d\u2019un Avec le bois de merisier, on fait des pipes et des manches de parapluie.Ni les unes.ni les autres ne sont comestibles.MIJOTER.Cuire à très petit feu.La vengeance, l\u2019amour et le pot-au- feu sont des choses qui doivent mijoter lentement.NAVET.Plante potagère qui réalise un véritable mariage d\u2019amour avec le caneton.OIE.S\u2019appelle jars quand il est du sexe masculin, ce qui ne veut pas dire que les fonctionnaires de l'Ecole des Beaux-Jars soient des volatiles mâles.L\u2019oie passe pour un animal peu intelligent.Mais sait-on ce que l\u2019oie pense de l\u2019homme, mammifère présomptueux?Cependant, cet animal nous fournit des plumes pour écrire à nos amoureuses, de fine graisse pour parfumer les boniments dont nous les berçons.des confits savoureux pour les régaler.Et il a sauvé le Capitole! Que vous faut-il de plus?OIGNON.Plante bulbeuse.S\u2019amuse à faire pleurer les cuisinières et assume ainsi une concurrence redoutable au roman-feuilleton.OMELETTE.Quelques originaux prétendent qu\u2019on peut faire une omelette sans casser les oeufs.La Sagesse des Nations enseigne le contraire.(Suite à la page II) 16 n- é- et au Son rs ec ls li- les les ur le! u- et pu- ux e- Sa- bn- Volume 36 .NE Mritlatt y NW Hon.J.Adélard Godbout ministre 25 FEVRIER 1933 lig do AGRICULT J Antonio Grenier, sous-ministre, Numéro 8 Armand LETOURNEAU, L.S.A., directeur.Pour tout ce qui concerne la rédaction, adresser : JOURNAL D'AGRICULTURE Louis CARRIER, administrateur.Pour les annonces, adresser: LA CIE DE PUBLICATION DU \u2018CANADA\u2019 Limitée Hôtel de la Législature - - - Les secrétaires des cercles agricoles doivent se hâter d'envoyer les plaintes reçues au secrétaire du Conseil d'Agriculture, à Québec, en donnant le plus de détails possible, afin d'aider au redressement immédiat des griefs.Un numéro spécimen est envoyé sur demande.QUEBEC = 33, rue St-Jacques Ouest - - MONTREAL Coût de l'abonnement: $1.00 par année.On doit faire tenir cette somme à M.Oscar Lessard, secrétaire du Conseil d\u2019Agriculture, Ministère de l'Agriculture, Québec.Nous répondons à toute demande de renseignements.Préférablement, on ne doit poser qu\u2019une question par feuille de papier.Un homme accusé.L y à deux époques de l\u2019année où In direction de ce journal est en posture désobligeunte devant ses lecteurs: à in fin de septembre et à In fin de janvier, Deux fois l'an, \u2014 pour ne parler que de deux cas -\u2014 nous recevons une lianse de rapports et de notes que noux avons le regret de ne pouvoir publier pour cette raison \u2018\u201cseiunte\u201d à force d'être élémentaire, mais rarement çom- prise: le manque d'expuce.A l\u2019automne, les comptes rendus d'expositions axricoles de région et de comté arrivent l\u2019un par derrière l\u2019autre nu bureau du journal.A In fin de janvier, il y a le résultat des élections cher lex officiers des sociétés d'agriculture.Dans le premier cas, if nous faudrait deux numéros supplémentaires; dans le second, cing ou xix pages n'y suffiraient pas.Cependant, nous éprouverions un vif plaisir à relater et à illustrer ce qui se passe de saillant et d'instructif duns chaque comté \u2014 comme d'ailleurs dans chaque section des services techniques du ministère.Au premier abord, cela paraît devoir être l'objectif propre d\u2019un jour- sal d'agriculture, encore faut-il qu\u2019on en ait les moyens.c'ent-à-dire qu\u2019on dispose d'une chose essentielle: assez de papier.Mnis si vous n\u2019avez qu'un nombre trésx limité de pages, mais si vous n\u2019atteignez le lecteur que douze fois \u2019an \u2014 rien qu\u2019à tous lex trente jours! \u2014 quand des publications similaires l\u2019atteignent cinquante-deux fois.et si, par surcroît, vous vous ndrensez à toute In classe axricole d\u2019une province grande comme huit fois le Danemark, (1) une province où In plus complexe variété s'accuse dans le climat, le so), In flore, In faune, les races, les caractères psychologiques, lex marchés, les intérêts en jeu, eh bien! si vous devez tenir compte de tous ces facteurs avec, en retour, d'auxsi faibles moyeu À votre disposition, attendez-vous à ce que blâme et critique soient votre lot quotidien.Nous n\u2019en parlons let que pour motiver le fait qu'un grand nombre de communications venues de toux Fermes danoises photographiées du haut d'un avion, Notez la symétrie et la propreté.veut se justifier lex coins ne peuvent trouver pince dans nos colonnes.Bien mieux que tous ceux qui récriminent, nous nous rendons compte qu'une foule de questions devraient être étudiées danx un GROS journal agricole, Noux paraixsons ignorer ici une foule de nouvelles qui, en fait, restent chaque mois dans nos tiroirs.D faut aller au plus pressant, an plus général, annoncer çà et là une idée, la traiter brièvement, négiiger plusieurx spécialités, ré- summer, résumer, Quant à ceux qui tiennent pour inutiles une section pour lex fermièrex et une section pour lex enfants, ils ne sont vraiment pas intéressants.La \u201ccomprenure\u201d faisant défaut, autant ne rien répondre.Encore une fois, nous ne parlons de cen choses fol que pour vous expliquer pourquoi les comptes rendus d'expositions et d'élections dans lex sociétés d'agriculture paraissent si rarement dans nos colonnes.Ce n\u2019est pas avec une moyenne de quinze pages par mois que nous pouvons fnire le tour des idéex nagricolen.A ce chiffre de quinze pages par mois, il y a, sans doute, de bonnes raisons administratives et nous nous gardons bien de blfîimer qui que ce svit.Dês la fin de In crise, noun comptons demander à notre ministre qu\u2019il jette un oeil bienveillant sur le \u201cJournal d'Agriculture\u201d.Mais, en retour, que nox correspondants ne blâment pas trop la direction.Quinze pages par mois! C\u2019est devant une parelile situation qu'on xe prend à rêver de journan- lisme hebdomaduire et même quotidien.Cnr les journalistes, étranges bipèdex, souffrent moins À écrire den articlex qu\u2019à les \u201cporter\u201d.Expliquons-nous.Ce qui fatigue, c'ext l\u2019article rentré, celui qu\u2019on nimernit écrire, celui: qu'on sent devoir écrire, mais qu'on ne pent publier, faute d\u2019expace\u2026 (1) Le gouvernement de ce pays, soit dit en passant, publie trois journaux agricoles dont l'un est hebdomadaire.En manière de plus rapide adaptation aux besoins de l\u2019heure L'honorable M.Adélard Godbout a annoncé récemment d\u2019importantes modifications dans l'administration et le travail de propagande de son ministère.Cette réorganisation consiste en In création d'un bureau de direction, en la disparition du service des nagronomes en faveur d\u2019un service administratif, :n la création de vingt divisions agronomiques ayant à leur tête un agronomMe régional.Les activités du ministère ont pris une expansion telle en ces dernières années qu\u2019il est devenu nécessaire de modifier l\u2019administration, afin de rendre le travail plus efficace, d'utiliser tous les argents à mellleur escient si possible, de maintenir une meilleure discipline.Le bureau de direction sera composé des chefs des quatre services: MM.J.-H.Lavoie, pour l\u2019Horticulture; Henri-C.Bois, pour l\u2019Economie Rurale; M.Adrien Morin, pour l\u2019Industrie Animale; M.Narcisse Savoie pour le nouvenu xervice administratif.Ce burenu sern présidé par M.Iouis- Philippe Roy, directeur des Services.Le bureau «e réunira tous les lundis et nura le devoir de veiller à l\u2019élaboration et à l\u2019application d'un programme agricole conforme aux bexoins des différents districts.Ce bureau remplacera, dans l'administration, les services jusqu'ici existants.Cen aervices continueront d\u2019exister pour désigner dex genres différents d\u2019activités plutôt que pour marquer des entités distinctes de propagande et d'administration.Comme nous le disions plus haut, trois dex Anciens services sont mnin- tenus; le quatrième, le service des Agronomes, est mué en service administratif.M.Narcisse Savoie en xern le titulaire.Chacun des services seru, comme par le passé, divisé en rections ayant à leur tête un chef qui aura pour mission principale de colluburer avec le chef du service dont 11 dépend.Ils s'entendront avee l\u2019agronome régional pour leurs awtivités extérieures.Outre le bureau de direction et le nouveau service ndministratit, l'honorable M.\u2018 Godbout n annoncé que la Province sern désormnis divisée en vingt districts agronomiques, ayant à leur tête un agronome régionni.Cet agronome dépendra directement du Burenu de direction.Il nura sous na survelllunce immédiate tous les employés du ministère de l'Agriculture fuisant un travail de propagande agricole dunx son territoire: agronomes de comté, sous-azgronomex, agronomes spéciaux, inspecteurs de beurreries.instructeurs, ete.L'aggronome régional, avec laide des nutres officiers de sa région, devra concevoir un plan d'ensemble du travail agricole convenable à son territoire.11 aura la responsabilité de l\u2019éluboration et de l\u2019exécution d'un programme de travail qu\u2019il soumettra au bureau de direction.Len divers rapports du travail fait dans le district se compileront à son bureau.L\u2019agronome de comté continuera à remplir xes fonctions et dépendra directement de l\u2019agronome régional.On appellera désormais agronome spécinl tout gradué en agriculture employé par le ministère en vue de faire un travail de propagande «ur une ou quelques branches de l'agriculture seulement, On nppellern instructeurs lens employés du ministère faisant égnlement ce travail de propagande.mais ne portant pan le titre de bachelier en agriculture.Les agronomes xpéciaux et lex instructeurs dépendront de l'agronome régional pour In partie matérielle et l'emploi de leur temps, mais fis recevront leurs instructions techniques de leur chef de nervice.\u2014\u2014emanc meme a re PE TWITTY tx.== ET EAST =z rey re pa, oy To TS ak ase Ta ST fan Cm Bn mT T ma as 2 TIENT Aas tt tn + mer LE 25 FEVRIER EDITORIAL V Trop de petites fabriques choses que nous avons maintes fois dénoncé dans ces colonnes : nous voulons parler du trop grand nombre de fabriques dans nos campagnes.Relisant, ces jours-ci, le rapport du Dr Bond, de l'Université de Cornell, sur la distribution du lait dans les villes de notre province, nous nous étonnons de constater que le fléau des trop nombreuses petites fabriques n\u2019y soit pas plus vigoureusement signalé.|| est vrai que l'auteur s'est placé à un point de vue plus spécifique: celui de la vente du lait dans les villes.Quoiqu'il en soit, la situation est telle que nous serons amplement justifiés de revenir de nouveau à la charge.| A crise actuelle jette une pénible lumière sur un état de Au temps de la prospérité, gouvernements, municipalités, communautés, compagnies, particuliers (et cela dans tous les pays) pouvaient aller à grande eau, comme on dit.Le flot des affaires arrivait toujours à masquer l'aléa de certaines opérations.De trop nombreuses fabriques, \u2014 tant beurreries que fromageries \u2014 dans un rayon donné, n\u2019ont jamais beaucoup payé propriétaires et patrons, mais, durant l'ère des vaches grasses, les pertes étaient moins sensibles et il y avait possibilité de se rattraper ailleurs.Survinrent les vaches maigres et l'on s'aperçut tout de suite que cette multiplicité des crème- ries était tout simplement désastreuse.Pourquoi est-ce ruineux?C'est ce que ce journal s'efforcera de prouver de façon positive.|| importe que tous les intéressés sachent qu'il s\u2019agit là d\u2019un problème vital, et qu'ils comprennent pourquoi le ministère de l'Agriculture prêche une campagne de fusion, de concentration.Le mal n\u2019est pas propre à notre province.Les techniciens ontariens notent chez eux la même scission des forces, la même stérile concurrence.En ce moment même, nous re- il est recueilli QUANTITE OINS de| 100,000 à|200,000 à 300,000 à| 400,000 à! 500,000 EN LBS.100,000 I./ 200,000 LL|300,000 L 400,000 I.500,000 L|ET PLUS DORE 2.13 1.53 1.16 .88| .89 .77 FOURNITURE 11.22 [1.18 1.04| 95, .89| .92 \u201cgm [7e |7 REFRIGERATION _ .78 58 44 .35 40 .36 DP ERSES 23 .15| 20] .17| a9 a3 AL \u2018 COUT TOTAL 14.37 3.24 2.84 2.36 2.37 2.18 1933 \u2014 \u2014 130 Le lait, philtre mortel quand il ne reçoit pas les soins voulus; aliment vital par excellence quand LE JOURNAL D'AGRICULTURE Par Armand LETOURNEAU cueillons des chiffres que nous citerons longuement quand ils seront publiés.Pour aujourd\u2019hui, commençons par résumer une vaste enquête qui a été faite avant la crise \u2014 ce n'en est que plus probant \u2014 dans l'lowa, un des plus riches Etats agricoles de la république voisine.L'expérience n\u2019a pas porté ren que sur quelques cas isolés: elle a été étendue au chiffre imposant de 115 fabriques.Sur ce groupe de 115 fabriques, 13 d'entre elles fabriquaient annuellement moins de 100,000 livres de beurre par an; 33 fabriquaient de 100,000 livres a 200,000 livres; 34 fabriquaient de 200,000 livres à 300,000 livres; 15 fabriquaient de 300,000 livres à 400,000 livres; © fabriquaient de 400,000 livres à 500,000 livres; et 11 fabriquaient 500,000 livres et davantage.Vous voyez qu'avec ces productions massives, on avait une riche matière à comparaison.On s\u2019est donc mis à la recherche du coût comparatif de fabrication par livre de beurre.On savait en vrac qu'il est beaucoup plus économique de produire sur une grande échelle, mais on voulait mettre, sous les yeux des intéressés, des chiffres certifiés, des faits, une preuve irrécusable.Or, qu'a-t-on trouvé?Ceci de capital d\u2019abord: dans les crèmeries coopératives où l\u2019on fabriquait moins de 100,000 livres de beurre par année, le coût total d'opération (c'est- à-dire main-d'oeuvre, fourniture, combustible, force motrice, réfrigération et autres dépenses contingentes) se montait à 4.37 sous par livre de beurre produite.(Ouvrons ici une nouvelle parenthèse pour expliquer aux jeunes que 4.37 sous veulent dire 4 sous et 37 centièmes de sou la livre, soit un peu plus que 4 sous 1/3.Quand il y a ainsi un point après le premier chiffre, les autres chiffres signifient des dixièmes ou des centièmes.Cela nous rappelle un souvenir.L'été dernier, un petit gars de nos connaissances est revenu très désappointé de la beurrerie.Intelligent et déjà intéressé à tout, il surveillait chaque mois le % de matière grasse du lait des vaches.\u2018Regarde, dit-il à son père, les vaches se forcent moins.Le mois dernier, le \u201ctest\u2019\u2019 é proprement.était marqué par deux chiffres et, ce mois-ci, il n'y a rien qu'un chiffre.3.8 l'autre fois et rien que 4 aujourd'hui.Un chif- .fre de moins, tu vois.\u2019 \u2018Petit creux, répondit affectueusement le père, tu ne t'aperçois pas que 4% est mieux que 38/10%!\u201d) Retournons à la comparaison faite dans l'lowa et passons (Suite à la page 149) A a Vs Tv WW LE JOURNAL D'AGRICULTURE 181 La vache à lait par ce temps de crise LE 35 FEVRIER 1988 Quelques moyens pour augmenter les rendements exposés par le professeur G.Toupin, d'Oka crise pour les cultivateurs de I'Est du Canada serait de ne pouvoir vendre foin et grains produits chez eux, ou encore d'être forcés d'écouler ces denrées à un prix considérablement en bas du coût de production.Nous avons essayé de faite voir, par des chiffres recueillis dans le comté des Deux- Montagnes, dans quelle mesure nos vaches peuvent encore constituer un marché pour les fourrages et les concentrés.Prenant comme base d'appréciation la plus basse moyenne probable à escompter dans les prix du lait pour la présente année, savoir 7O cents les 100 livres, nous avons assez clairement démontré, croyons-nous, qu\u2019il faut un rendement individuel d'au moins 5,000 livres de lait pour payer à peu près au prix coûtant les aliments consommés, et aue les bêtes à ren - dements de 8.000 à 10,000 livres restent encore les meilleures acheteuses et les plus fortes payeuses de foin, de grains et de pâturage.Dans cet article, nous exposons quelques- uns des moyens propres à augmenter les rendements par vache, première condition pour rendre la production du lait profitable.Tout de suite, nous croyons pouvoir dire qu\u2019il y a, dans nos troupeaux, un nombre de vaches plus considérable qu\u2019on ne le croit généralement qui seraient aptes à produire 7,000 à 8,000 livres de lait par année, si on les entourait de plus de soins.S'il est vrai de penser qu'il y a des vaches rentières dans presque chaque étable, par ailleurs, il est non moins vrai d'affirmer qu\u2019il s\u2019en trouve aux aptitudes laitières bien établies.C\u2019est à ces dernières que nous pensons afin d'apporter un peu de secours aux producteurs de lait par ces temps difficiles.Nous sommes convaincus que, dans les circonstances présentes, ces dernières peuvent encore les mieux secourir que les hommes.Les rendements élevés par vache sont la résultante de plusieurs facteurs, tout particulièrement des fortes hérédités laitières et des soins alimentaires.HEREDITES LAITIERES Les hérédités laitières, ce sont les aptitudes à transformer de grandes quantités d'aliments en de grosses quantités de lait, aptitudes tout particulièrement acquises des parents.Autant les troupeaux dénués de caractères laitiers constituent présentement un fardeau, autant ceux formés par des années de travail portant sur un choix judicieux de géniteurs sont aujourd'hui des moyens de survivance.Malheureusement, il n'est pas loisible à chacun de changer du jour au lendemain l'état héréditaire de son troupeau.C'est à chacun de juger dans quelle mesure ses bêtes sont susceptibles de réagir heureusement devant l'ensemble de soins alimentaires ou autres, que nous allons noter brièvement, pour l'augmentation des rendements laitiers.SOINS ALIMENTAIRES Il n\u2019est probablement pas de plus mauvaise pratique que celle de soumettre les bêtes taries à un régime alimentaire de simple entretien.Sauf quelques rares exceptions.les bonnes laitières achèvent leur année épuisées dans leurs réserves de viande, de graisse Ni disions donc que la pire forme de la et de matière minérale.Au cours des deux mois de tarissage, il est très important de reconstituer ces réserves de matériaux qui seront utilisées pendant la lactation, aux jours où l'alimentation pourra accidentellement être déficitaire, tels les jours, en été, de grande chaleur ou de pluie.Et comme c'est heureux de pouvoir ainsi par ce stratagème combler à l'avance les déficits inévitables du rationnement au temps de la lactation! Pourquoi donc trouvons-nous encore tant d\u2019éleveurs qui s\u2019obstinent à faire consommer leurs plus mauvais fourrages au cours de cette période, et cela, il va sans dire, sans y ajouter de concentrés?Pratique condamnable et condamnée par tous les bons éleveurs.: Du bon foin de trèfle servi à discrétion à la vache tarie constitue généralement un aliment suffisant pour refaire son état d'embonpoint et ses réserves de matière minérale.À défaut de foin de trèfle, il faut compléter les autres fourrages par 3 à 6 livres d'un concentré dosant pas moins de 12% de protéine digestible, concentré qui doit être enrichi dans la mesure de 3% d'un mélange de matière minérale composé de pierre à chaux moulue, sel et os broyés, en parties égales.On connaît les précautions alimentaires dont il faut entourer la vache laitière huit à dix jours avant le vêlage, surtout la vache qui vêle dans un état d'embonpoint.Le principe à suivre ici, c'est l'alimentation laxative à laquelle on peut arriver en joignant à la ration fourragère un peu de foin de trèfle et quelques livres de concentrés à base de son de blé (une partie d'avoine et deux parties de son).Dans le Québec, les vaches vêlent en mars et avril.C\u2019est dire que leurs premiers mois de lactation se passent à l\u2019étable.Tant mieux si elles sont alimentées rationnellement; tant pis pour les éleveurs si elles reçoivent des rations déficitaires, et c\u2019est généralement le cas.Alors, qu\u2019arrive-t-il?C\u2019est ce que nous verrons prochainement.re mA mR AT cu = TTR yr a is Sane an T ra MIT.¥ TUT Ege , x : = TTS XT rt 2 mare ct rat LE 25 FEVRIER 1988 PSE I re 182 Récoltez-vous des pommes de terre dignes ou indignes du marché?& @ le temps où vous pouviez produire sans vous à préoccuper des I est déja loin > variée 27 parlecon- à Frachavecde 20 ( ENGTAIS hi- ik [orgie Dn coup par le soleil, de deuxiéme pousse, de fentes de végétation, de coeur creux, d'entailles, de gales, de maladies, d\u2019insectes, d\u2019avaries mécaniques ou d'autres défauts.Le diamètre minimum des tubercules de la classe \u201cCANADA No 1\" doit étre de 1 pouce % pour les variétés longues et 1 pouce 34 pour les variétés rondes.Le diamètre minimum des tubercules des classes \u2018CANADA No 2\" et \u201cCANADA No 3\" doit étre de 1 pouce 2.Les classes \u201cCANADA No 1\u201d et \u201c\"CANADA No 2\" ne comprennent que les tubercules présentant les mémes caractéres de variété: la fermeté, la maturité, la bonne conformation, l'exemption d'entailles, de blessures, de maladies, de gerçures, de dommages par les insectes, etc.La classe \u201cCANADA No 3\u201d LE JOURNAL D'AGRICULTVRE Petits avis préparés par Bernard BARIBEAU, B.S.A.magée d'une façon très visible et que tout dommage résultant de blessures, gerçures, gales, insectes, fentes, etc, peut être enlevé par le procédé ordinaire de l\u2019épluchage sans augmentation sensible de perte par comparaison à celle qui se produit si les tubercules sont parfaits.Pousse anormale signifie pousse excessive ou deuxième pousse ou toute pousse changeant sensiblement la forme normale du tubercule.Comment prévenir ces dommages 1° Arrachez par temps sec et lors de la pleine maturité.2° Enveloppez le petit tablier et les fourches de l\u2019agitateur à l\u2019arrière de l\u2019arracheuse de la manière décrite dans le bulletin intitulé \u201cLa Pomme de Terre\u201d, bulletin que vous pouvez vous procurer gratuitement au Ministére S54 de fourche fo de l'Agriculture à Québec.\u201cSH of orld une se compose de tubercules ty exigences du marché et ou le consommateur devait se contenter de la qualité des produits locaux offerts en vente.Ce temps est passé et ne reviendra plus.maintenant que les raffinements du goût et du luxe ont rendu l\u2019a- Wujel cheteur exigeant et que ; Jerfeux: la rapidité des transports lui : Jer ay d permet d'acheter ailleurs, à ge 2 SOSIICS.Ee Tarif mate des prix compétiteurs, les produits de choix qu'il ne peut se sur , procurer ici a souhait.Puisque snarche.le client a des goûts particuliers qu'il veut satisfaire à tout prix, puis- qu'il est indépendant de la production locale et qu'il a même une tendance assez marquée à préférer la production étrangère, puisque les rôles sont renversés et que le producteur dépend aujourd'hui du consommateur, allons donc au-devant du client et offrons-lui des tubercules de qualité sinon supérieure.du moins égale à celle de ceux que les citadins et quelques paroisses achètent actuellement en dehors de la province.Exigences du marché La classification des pommes de terre est devenue non seulement nécessaire pour répondre aux exigences du commerce, mais, en plus, elle est obligatoire, en vertu d\u2019une loi fédérale sanctionnée en juin 1922 et revisée en mai 1929.Que le lecteur, qui n'est pas au courant de cette loi, s'en procure un exemplaire imprimé en français.Il n\u2019a qu'à s'adresser au Commissaire de la Division des, Fruits, à Ottawa.En vertu de la loi fédérale des plantes- racines, les tubercules doivent être classés comme suit: \u201cCANADA DE LUXE\", \u201cCANADA No 1\".CANADA No 2\" et CANADA No 3\".Le diamètre minimum des tubercules de la classe \u2018 CANADA DE LUXE\" doit être de 2 pouces V4 et ne comprendre que des tubercules d'une même variété, raisonnablement mûrs, fermes, clairs, bien conformés, sans trace de gelée, de pourriture molle, de terre ou d'autres matières étrangères, de brûlure 4, blessure parou vase 7oure qui ne rentrent pas dans l\u2019une ou l'autre des classes précédentes, mais dont le diamètre minimum n'est pas inférieur à 1 pouce V2.Définition des termes Raisonna- De autre blement mir vichmede signifie que à /arrachage.: \\a peau ne 1 Improprêqg se détache la vente.pas aisé- erire un ook ver.Les vers blancs, oN ae cla mstalles éloignent le CONSOMME ment à la moindre pression du pouce ou ne s'enléve pas au cours des procédés, ordinaires de manutention.Pourrikure Clair signifie que et deforma, con la peau a la couleur attrayante et normale de la variété, qu\u2019elle est exempte de terre ou de matières étrangères, de dommage ou de décoloration.Bien conformé signifie la forme typique de la variété, c'est-à- dire l\u2019exemption de tubercules pointus, excessivement allon- vaises formes.\u201cfui Pratiquement exempt signifie que l'apparence ne doit pas étre endom- \u201d Developpe-, rnent anormen :curl- euse a regarder, nals nulle pour des, /e marché.Avariee & fe Ver gés ou ayant d'autres mau- F1 de far Où 3° Enlevez le petit tablier à l\u2019arrière de l\u2019arracheuse.Cette méthode est pratique seulement dans les sols meubles et exempts de mauvaises herbes: autrement.on s\u2019expose à recouvrir de terre les tubercules.4° Servez-vous de l'arracheuse munie d\u2019un tablier continu, c\u2019est-à-dire d\u2019un seul morceau.ou encore enveloppez les tiges transversales du tablier avec du caoutchouc, de la poche, etc.Il est préférable de faire enduire d\u2019une mince couche de caoutchouc les tiges transversales du tablier.Consultez votre agent ou une compagnie de machines agricoles à ce sujet.5° Evitez de laisser tomber les pommes de terre de trop haut dans les récipients, ou soit encore de leur imprimer des chocs trop violents au cours des chargements et déchargements.6° Ne marchez pas sur le tas de pommes de terre sans les protéges au moyen d'un madrier ou d\u2019une planche.7° Pour ce aui concerne les dommages faits aux pommes de terre par les insectes, la gelée.les engrais chimiques, les maladies.etc, et les moyens à prendre pour les enrayer.demandez le bulletin \u201cLa Pomme de Terre\u201d.; da, Golee A Todo © Yres mau VOIS JOURS OUX POINMCS deterre.\u201c pe OT \"EE PF Wr Ay a fF LS ABITIBI Bleuetr TEMISCAMINGUE dechoix PONTIAC Afoulons - Pbres A= BERTH hcorée a Fraises % some GE re 0 POMMES ! gros ST-J-DU- Hee Soro NEE Tack = Pd MA Virgins ST-JEA NT % ere SA Truites des Lacs Lavrentiens I Bn Wr PORTNEUF Osean Flay blocs), JD D'ORLÉ ~~ BAIE-ST- PAU \"Pommes de terre dons LE-AUX-COUDRES terre J.EE Prunes A t ÿ eh wel fe.Mouté MOURAS i Cis CB Cerises, ores, 4 7 « Ei \u2014 fonc ws RIMOUSKI! CAP ESPOIR ; A \\ Por « PORT DANIEL AA.//Moutons Pors Verts = j= === ~ RIV.DU-LOUP ons ESSAI DE [CARTE GASTRONOMIQUE DE LA PROVINCE pe QUEBEC TERT mae 2 NT am a re rem =\" EAR SIA Le a, TI We Tow emis To \u2014 Te ea Te pus ; masse mt es Sama cer ES AS ee aa VINAZA $8 HA] =ssEareamas\u2014pesrmee\u2014\u2014\u2014m\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014mpeeee\u2014 PH] \u2014\u2014m\u2014\u2014\u2014me\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014=\u2014=um JUNLTADIAOVYA TVNEAOLr AT sser 2 LE 25 FEVRIER 1988 ro Fi Eee ee SES Ce EE a PRE pe WHE rt were Ace dards.i a orm 184 re ae 0 rm LE JOURNAL DAGRICULTURE Nécessité impérieuse de la classification ® des produits horticoles @ Nous.\u2014 Vous arrivez de voyage?M.Lavoie.\u2014 Oui, je viens d'assister à l'assemblée annuelle de la Société Coopérative des Jardiniers-Maraîchers de la Province de Québec.Question.\u2014 Que s'y est-il passé d'important?Réponse.\u2014 Les membres présents appuyèrent unanimement une résolution demandant au gouvernement provincial de faire en sorte que la législation fédérale, concernant le commerce international et interpro- vincial des fruits et des légumes, puisse être appliquée sans délai et avoir force de loi dans les limites de notre province.Q.\u2014 Le gouvernement provincial n'avait- il pas déjà reçu semblable résolution de la part d'autres sociétés?R.\u2014 Oui, de toutes les sociétés coopératives de producteurs de pommes de terre.de même que de la Société de Pomologie et de Culture Fruitière.Q.\u2014 Dois-je comprendre que l'application de la loi fédérale rendrait obligatoire.chez nous, la classification des produits?R.\u2014 Obligatoire pour toutes les espèces mentionnées dans la Loi des Fruits, de même que dans la Loi des Plantes-Racines Potagères.Q.\u2014 Croyez-vous que la classification obligatoire recoive l\u2019assentiment général des producteurs par le temps qui court?R.\u2014 Elle est demandée avec instance par les meilleurs producteurs de cette province.comme en témoignent les nombreuses requêtes que nous avons recues à cet effet.Aussi, sommes-nous justifiables d\u2019attacher beaucoup d'importance aux sollicitations pressantes qui nous viennent de producteurs avancés, résolument décidés à faire tout en leur pouvoir pour répondre aux exigences de la demande et vaincre la concurrence extérieure sur nos marchés.Ces résolutions sont plus importantes que les vaines protestations qui pourraient nous venir de producteurs arriérés.dont l'infériorité des produits et les pratiques commerciales délovales sont grandement responsables de l'encombrement actuel des marchés, de l\u2019affaissement des prix et de l\u2019augmentation de la concurrence étrangère.D'ailleurs, ce n\u2019est pas lorsaue les produits sont rares et chers, mais bien surtout lorsqu'ils sont abondants et bon marché, que leur classement s'impose.Q.\u2014 Quel est présentement le % de vos diverses catégories de producteurs qui font le triage et le classement des produits destinés au commerce?R.\u2014 Pas plus de 10%, des jardiniers- maraichers: 29 des producteurs de porîmes de terre: 5% des producteurs de petits fruits: 159% des planteurs de tabac; 25% des po- miculteurs.Q.\u2014 Prétendez-vous que la classification obligatoire aurait pour effet de remédier à la mévente, de raffermir les prix et d'éliminer la concurrence?R.\u2014 Je soutiens que le manque de triage.de classification et d\u2019emballage, dans la majeure partie de nos productions, est le plus grand des maux dont souffre actuellement I'horticulture québecoise, parce qu'il réunit toutes les conditions les plus opposées à la réalisation de bénéfices, encourage des rivaux redoutables à multiplier leurs efforts Conversation avec M.J.-H.LAVOIE, chef du Service provincial de l\u2019Horticulture.pour détourner les commerçants et les consommateurs d'acheter nos produits, aboutit à l\u2019envahissement progressif des marchés par les concurrents voisins.Gracieusement prêtée par les Chemins de Fer Nationaux.D'une part, en effet, le triage qui a pour but d'éliminer des produits destinés à la vente, tout exemplaire rendu défectueux, soit par des meurtrissures, des difformités, des traces d'insectes ou de maladies, etc., amène forcément les producteurs: 19 \u2014 à conformer strictement leurs expéditions aux goûts et exigences des commerçants et des consommateurs, et, partant, à choisir plus judicieusement leurs variétés; 2° \u2014 à se rendre personnellement compte des pertes très lourdes subies annuellement par les attaques des maladies et des insectes, de même que par les trop nombreuses meurtrissures résultant de chocs, frottement ou pression imprimées aux produits.et, par conséquent, à apporter plus de délicatesse dans la manipulation et plus de soin dans la culture; 3° \u2014 à constater que le degré de maturité des prôduits influe considérablement sur leur conservation, et qu\u2019à moins d\u2019avoir été cueillis à point et en temps propice, (c\u2019est-à-dire avant qu\u2019ils ne soient trop mûrs et jamais par un temps trop chaud, ou lorsqu'ils sont mouil- Iés) ils ne sauraient parvenir en bon état aux consommateurs; 4° \u2014 à abaisser le coût de production par l'élévation des rendements et du % des produits de choix résultant de soins culturaux plus attentifs; par la diminution des frais de transport qu'entraîne l'élimination des rebuts.D'autre part, il est universellement admis que la classification, qui a pour but de faire des luts différents, de façon aue les produits de chaque lot aient une qualité, une grosseur et une coloration aussi uniformes que possible, lorsqu'elle est appropriée aux goûts et aux ressources de la clientèle, a toujours pour effet: 1° \u2014 de diminuer le coût de vente, parce qu\u2019étant standardisée elle permet aux acheteurs ou aux courtiers de contracter d'avance l\u2019achat des récoltes, de faire venir les produits de très loin, sur cotations, et de les commercer ainsi à beaucoup moins de frais; 2° \u2014 de réduire au minimum les pertes pouvant résulter des causes de contestation, de variations de prix, de dommages subis au cours des transports; 3° \u2014 de créer la bonne renommée des produits par l\u2019excellence de leur qualité et de leur uniformité; 4° \u2014 d\u2019améliorer les conditions en prévenant l'encombrement des marchés par la mauvaise production; en permettant aux campagnes d'annonce de produire leur maximum d'efficacité; en assurant la régularité de la fourniture; en gagnant la confiance du commerce qui est le meilleur stimulant des ventes; 5° \u2014 d'abaisser considérablement le prix de revient en permettant aux producteurs de vendre avantageusement sans avoir à se déplacer.Après ce bref exposé des avantages qui résultent du triage et de la classification des produits, ne croyez-vous pas que j'aie raison de soutenir que la généralité de nos producteurs vendent dans les conditions les plus opposées à la réalisation de bénéfices et les plus favorables à l\u2019envahissement de nos marchés par la production extérieure?Q.\u2014 Quoi d'étonnant que l'on gémisse sur l'encombrement des marchés et l'affaissement des prix lorsqu'ils regorgent de produits disparates qui, loin d'offrir une garantie de qualité, sont souvent fardés pour mieux tromper l'acheteur! R.\u2014 Pour toutes ces raisons et pour beaucoup d'autres non moins importantes que l'espace ne nous permet pas d'énumérer ici, nous sommes convaincus que la classification obligatoire s'impose à titre de remède souverain pour remédier à la situation ruineuse et intenable dans laquelle se trouvent présentement la plupart de nos producteurs: aux grands maux les grands remèdes.Q.\u2014 Vient-il sur nos marchés beaucoup de produits similaires aux nôtres de pays ou de provinces où la classification est obligatoire?R.\u2014 Le marché de Montréal en absorbe annuellement des quantités considérables; Du moment que des productions viennent de l'extérieur de la province, elles tombent sous le coup des prescriptions fédérales, concernant la qualité, la classification, l\u2019emballage et le poids des unités offertes sur le marché, de sorte que tous ces produits doivent être forcément classifiés pour pénétrer chez nous.Il est évident que si nous étions exportateurs, à l'instar de nos concurrents, nos producteurs auraient, eux aussi, à se soumettre à ces prescriptions et acquerraient ainsi l'habitude de trier et de classifier.Par malheur, ayant créé à leur production une très mauvaise réputation sur notre marché local, ils ne peuvent que difficilement trouver preneur pour elle, à l'extérieur.Q.\u2014 N'objecte-t-on pas que la classification augmente le prix de revient?R.\u2014 Oui, mais la dépense est de beaucoup inférieure aux bénéfices, sans compter qu'elle permet également aux producteurs (Suite à la page 150) Pix lé- ètre pus.ta- bro- tre ha- pur, au- ils eur ca- oup pter purs LE JOURNAL D'AGRICULTURE Rapports condensés de Messieurs les agronomes Brunel, Granger Descostes et Le mire OM: Joseph Breton.Adresse: Ste-Héné- dine (Dorchester).Etendue fertilisée: 3 arpents.Engrais utilisé (formule) : 4-8-10.Quantité à l\u2019arpent: 600 livres.Coût total: $26.64; coût à l\u2019arpent: $8.88; date d'application: 25 avril.Nature du terrain: graveleux; état de fertilité: pauvre; égouttement: bon ; pâturage en rotation.2 ans en prairie.2ème année en pâturage.Ce pâturage a-t-il déjà reçu des engrais chimiques?Oui, 200 livres de nitrophospha sur 1 arpent 34 en 1930.Nombre de vaches: 9 et 6 bétes de 2 ans pendant 30 jours sur la parcelle fertilisée seulement.M.Joseph Breton a) parcelle b) parcelle fertilisée non fertilisée Nombre de jours de pâturage: 584 186 Livres totales d e lait produites: 7877 3261 Moyenne quotidienne : 175 163 Prix de vente du lait: $1.00.Préférence très marquée montrée par le bétail pour pâturage fertilisé; économie de fourrages secs: 900 livres, $2.25; économie de moulées: 64 livres, $0.64.Opinion du cultivateur: Très satisfait du résultat obtenu.Se propose de continuer la fertilisation de ses pâturages cette année.(Signé) P.-A.BRUNEL, agronome.OM: Cajétan Proulx.Adresse: South Durham (Drummond).Etendue fertilisée: 11 arpents.Engrais utilisé (formule) : 3-10-10.Quantité à l'arpent: 500 livres.Coût total: $98.- 92; coût à l'arpent; $8.99; date d'application: ler mai.Nature du terrain: sablonneux et terre noire; état de fertilité: moyen ; égouttement: moyen.Pâturage permanent ou en rotation?En rotation.Combien d'années en pâturage?2 ans.Ce pâturage a-t-il reçu des engrais chimiques?Non.Ce pâturage a-t-il reçu du fumier?Non.Nombre de vaches: 39.a) parcelle bb) parcelle fertilisée non fertilisée M.Cajétan Proulæ Nombre de jours de pâturage \u2026 32 28 Livres totales de lait produites.18120 15460 Moyenne quotidienne \u2026 567 552 185 Cinq cultivateurs nous | disent leur opinion \u2018|.évimiavesvurteur pétursges Prix de vente du lait: en nature $1.50 à $1.80 Préférence notoire montrée par le bétail pour pâturage fertilisé.Opinion du cultivateur: Très satisfait.Si le nombre de jours de pâturage dans le champ fertilisé ne dépasse pas beaucoup le nombre de jours dans le champ non fertilisé, cela est dû au fait que les vaches avaient accès à un pâturage commun quand elles étaient sur le champ non fertilisé et où elles n'allaient pas quand elles étaient sur le champ fertilisé.(Signé) P.GRANGER, agronome.OM: Louis-Joseph Gagnon.Adresse: Stukely Nord (Shefford).Etendue fertilisée: 8 arpents.Engrais utilisé (formule) : ,2.5-10-12.5.Quantité à l\u2019arpent: 600 livres.Coût total.$64.65; coût à l\u2019arpent: $8.08; date d\u2019'application: 4 mai.Nature du terrain: terre noire; état de fertilité: pauvre; égouttement: mauvais.Pâturage permanent ou en rotation?Permanent.Combien d'années en prairie?3 ans.En pâturage?20 ans.Ce pâturage a-t-il déjà reçu des engrais chimiques?Non.Ce pâturage a-t-il déjà reçu du fumier?Oui, en 1908, 12 tonnes à l'arpent Nombre de vaches: 12 a) parcelle fertilisée M.Louis-Joseph Gagnon b) parcelle non fertilisée Nombre de jours de pâturage \u2026 56 14 Livres totales de lait produites.13285 Prix de vente du lait: $0.75.Quantité de lait écrémé: 9,000 livres.Valeur : $0.20.Fourrages verts employés: Aucun.Quantité et valeur des moulées employées 3371 pendant la saison de pâturage: 2 livres par\u2019 vache et par jour; $19.00 la tonne.Préférence montrée par le bétail pour pâturage fertilisé ou non fertilisé\u201d Pour pâturage fertilisé.Opinion du cultivateur: Ce cultivateur a vendu sa crème à Montréal.|! évalue son lait au prix de 75 cents les 100 livres etsson lait écrémé à 20 cents les 100 livres, ce qui fait 95 cents.9,914 livres de lait de surplus à 95 cents ont donné un revenu de $94.18.Contrairement à son habitude, il n'a pas donné à ses animaux d'aliments verts, l'été dernier.|| croit donc avoir économisé 5 tonnes de Millet Japonais qu'il évalue à $4.00 la tonne, soit donc $20.00.$94.18 plus $20.00 = $114.18.Il est très enthousiaste et convaincu de la valeur économique de la fertilisation.I! désire fertiliser 10 autres arpents de'son pâturage cette année.(Signé) Oscar DESCOSTES, agronome.LE £5 FEVRIER 1938 Même en temps dur, ils estiment qu\u2019il y a encore profit ) d'appliquer un peu d'engrais 0e OM: Louis-N.Fréchette.Adresse: St- ! Eugène -de-Grantham (Drummond).vu Etendue fertilisée: 8 arpents.Engrais utilisé (formule): 2- 12-6 plus 100 livres de = nitrate de soude à l\u2019ar- |§\u2019 pent.|B Quantité a I'arpent: 500 livres.Coût total: $61.40; coût à l'arpent: $7.68; dates d'application: 24 mai et ler juin; nitrate de soude: 20 juin.Nature du terrain: sablonneux; état de fertilité: très pauvre; égouttement: moyen.Pâturage permanent ou en rotation?En rotation.2 ans en prairie et ] an en pâturage.Ce pâturage a-t-il déjà reçu des engrais chimiques et du fumier?Non.Fauchage: 4 arpents fertilisés le 25 juin.Rendement: 2 tonnes.Valeur du foin récolté sur la parcelle fertilisée: $16.00.Nombre de vaches: 4 Préférence montrée par le bétail pour pâturage fertilisé.Opinion du cultivateur: Très satisfait.16 arpents, c'est ce que M.Fréchette a coutume de prendre pour pacager 6 à 7 animaux.L'an dernier, 8 arpents fertilisés lui ont donné assez d'herbe jusqu'à septembre et 2 tonnes de foin en plus.(Signé) P.GRANGER, agronome.M.L.-N.Fréchette OM: Arthur Beaudoin.Adresse: St-Ju- lien (Wolfe).Etendue fertilisée: 4 arpents.Engrais utilisé (formule) : 4-8- 10.Quantité à l\u2019arpent: 450 livres, Coût total: $27.75; coût à l'arpent: $6.93; date d'application: 20 avril.Semis: Quantité 3 'arpent: 1 livre 2 de trèfle blanc.Nature du terrain: terre franche; égouttement: bon.Pâturage permanent ou en rotation?Permanent.En pâturage depuis plus de 8 ans.Nombre de vaches: 7 a) parcelle fertilisée Nombre de jours de pâturage.57 Livres totales de lait produites 6331 Moyenne quotidienne.b) parcelle non fertilisée Nombre de jours de paturage.32 Livres totales de lait produites 3380 Moyenne quotidienne.105.6 Prix de vente du lait: $0.65.Quantité de lait écrémé: 2,361 livres.Valeur: $0.15.Préférence montrée par le bétail pour pâturage fertilisé.Opinion du cultivateur: Considère que l'application des engrais chimiques sur les vieux pâturages est très avantageuse.Cela permet d'agrandir la surface en culture et de garder plus d'animaux.(Signé) J.-E.LEMIRE, agronome.M.Arthur Beaudoin \u2014 \u2014 IEEE NET TS TE COTES ESS LES HS - \u201cx a TEA To eal 3 RES = MP re ge ve eee ex mme - A ery ~~ ar TRYST Tee Lt; 2% FEVRIER 1888 SL Re ema a 166 LE JOURNAL DAGRICULTURE Conclusions du rapport Bond sur la vente du lait dans les villes Organisation plus efficace des producteurs.Le nombre des acheteurs de lait est très petit comparativement au nombre des producteurs.Des milliers de producteurs disséminés à travers la campagne ne peuvent avoir individuellement assez d'influence pour pouvoir discuter le prix de leurs ventes avec quelque chance de succès.Si les producteurs désirent faire entendre leur voix dans les délibérations qui tendront à l'adoption des systèmes d'achat et à l'établissement des prix, il faut absolument qu'ils songent à s'organiser dans chacun des districts qui alimentent les différentes villes de la province.Une organisation de ce genre aiderait à réduire le surplus de lait qui est expédié sur les marchés et régulariserait l'approvisionnement des villes en tout temps de l'année.Etablissement d\u2019un contrôle plus sévère des acheteurs et des vendeurs.Une autre méthode de réduire la concurrence destructive qui peut être employée vis- à-vis l'organisation des producteurs et vis-à- vis les distributeurs de lait, par les autorités municipales et par le ministère de l'Agriculture, consiste en la création d'une Commission Provinciale du Lait que verrait à assurer le développement normal de l'industrie laitière, tout en faisant respecter les droits de tous les intéressés.Raisons pour lesquelles les cultivateurs ne s\u2019organisent pas.1.\u2014 Différences entre les prix.\u2014 Beaucoup de producteurs qui vendent aux laiteries payant le plus ne voient pas l'avantage qu'il y a pour eux de s'unir avec des produc- La raison de ces confiscations Deux des laiteries de Québec ont confisqué une certni- ne quantité de lait.On a dit qu'une partie de ce Init ét-it rejetée par le Bureau de Santé et que, dans ces cas, lo lait avait été retourne aux producteurs.Toutefois, d ns plusieurs cas, le lait était confisqué par le distributeur comme étant impropre à la consommation en na:ure, mis il était d\u2019une asse Hon- ne - ualité pour être fabriqué en d'autres produits laitiers.Le lait ainsi * confisque\u201d vu cours du mois d'août repr.- sentait 22,763 livres et 23.-.940 livres en septembre.Pour l'année entière, cette quantité s\u2019est chiffrée à 140,: 38 livres.ce quf équivaut à environ 25 des achats totaux.Ces quantités de lnit reietées semblent être excessives.Espéruns que des mesures seront prises sans del.i pour porter à la connaissance des producteurs les pratiques ou les méthodes qui d- vralent être suivies, afin que tout le lait livré par le pru- ducteur au distributeur soit de qualité à être embouteilicy (Texte littéral de la première édition) teurs qui vendent aux laiteries achetant à un prix plus bas.2.\u2014 Opposition des distributeurs.\u2014 Un certain nombre de distributeurs de lait favoriseraient l\u2019organisation des producteurs.lls se rendent compte que ce serait là un moyen Encourageons les nôtres! L\u2019achat des grains et das graines de semence de chez nous se recommande d\u2019une manière plus grande encore que par le passé.Rien ne doit être néglige pour assurer à nos fermes des récoltes de plus en plus abondantes et de meilleure qualité.N'oublions pas que les semences produites dans notre province sont meilleures et plus rustiques que les semences étrangères; elles ont aussi un plus grand pouvoir germinatif et sont tout à fait adaptées à nos conditions climatériques.Par l\u2019achat de semence de chez nous, non seulement nous nous protégeons nous-mêmes, mais encore nous aidons de la manière la plus pratique possible les producteurs de chez nous.Ceux-ci sont d\u2019ailleurs organisés en centres de production spécialisée et en coopératives affiliées à la Fédérée.Ils sont donc en mesure de fournir à chacun des semences de toute première qualité et à des prix très raisonnables.Coopérative Fédérée de Québec 130 St-Paul Est Montréal HArbour 4111 de stabiliser les prix, de réduire la quantité de lait de surplus et d'appliquer un programme qui viserait à l'adoption de méthodes propres à assurer un approvisionnement de lait de toute première qualité.Cependant, d'autres distributeurs s'opposent à un mouvement de ce genre, se rendant compte qu'ils perdront leur influence vis-à-vis des individus avec lesquels ils traitent actuellement.3.\u2014 Absence d\u2019une élite.\u2014 On trouve rarement des hommes qui possèdent les connaissances et l'entraînement nécessaires pour mettre ces organisations sur pied et pourvoir à leur fonctionnement.Cela prend habituellement quelque temps avant que la masse des producteurs voient surgir les chefs dont ils ont besoin.4.\u2014 Nécessité d'argent.\u2014 Le fonctionnement d'une organisation de producteurs laitiers nécessite l'établissement d'un budget capable de couvrir les dépenses.Dans des temps comme ceux que nous traversons, plusieurs producteurs hésitent à donner une frac - tion du prix de vente de leur produit pour le maintien et le fonctionnement de leur association.5.\u2014 Absence de foi en la coopération.\u2014 Un certain nombre de producteurs doutent de l'efficacité d'une organisation du genre de celle dont nous parlons, parce que quelques organisations coopératives ont failli à leurs engagements.L'attention immédiate des producteurs et des distributeurs se dirige vers la réduction des quantités de lait que reçoit le marché et qui sont au delà de ses capacités d'absorption et vers la stabilisation des prix.Le consommateur lui-même n'est pas indiffé- rent à l\u2019amélioration des conditions présentes.Une organisation de cultivateurs ne peut faire autre chose que de s'attaquer au contrôle des quantités de lait en surplus, à la stabilisation des prix, à l'élaboration de système = d'achat qui permettrait à la production de s'ajuster aux exigences du marché, à l'amélioration graduelle de la qualité du lait et à une meilleure compréhension des problèmes auxquels elle a à faire face.Cela devrait suffire pour montrer qu\u2019une association de producteurs serait avantageuse aux intérêts des vendeurs, des acheteurs et des consommateurs.Nécessité d\u2019une nouvelle politique Les cultivateurs vendent généralement la ma\u2018eure partie de leurs produits aux prix de gros et achètent leurs provisions aux prix de détail.Durant les périodes d\u2019abaissement des prix, et immédiatement après ces périodes, il y a une grande différence entre les prix auxquels les cultivateurs achètent et les prix auxquels ils vendent.Cette différence existe depuis douze ans et se continuera aussi longtemps que les prix baisseront.Lorsque le niveau général des prix deviendra stable, l\u2019on pourra entrevoir du progrès vers l\u2019ajustement de ces différence:s, mais cet ajustement requerra de nombreuses années, à moins que les prix s\u2019éléveraient d\u2019une façon appréciable.Ces faits indiquent la, nécessité d\u2019un plan ou d'une politique intelligente et de longue durée pour l\u2019industrie laitière, si l\u2019on veut assurer un approvisionnement de lait de bonne qualité produit d\u2019une façon permanente par des cultivateurs raisonnablement rémunérés.er rt nt de es Ars LE JOURNAL D'AGRICULTURE is, Qi mr Vente directe vs vente sur marchés publics Où se trouve l\u2019avantage du producteur?Arguments pour et contre.:: :: Vous conclurez de cet article.Qu\u2019il vaut mieux aller là où il y a le plus d'acheteurs; Que les cours à bestiaux ont été créés pour l\u2019avantage des producteurs; Que la vente en coopération est incontestablement ce qu\u2019il y a en définitive et à la longue de plus profitable.Charles sont connues de tous les cultivateurs.|| est donc inutile de les décrire longuement.Elles sont réputées les rnieux aménagées au Canada et nous en trouvons peu, dans les autres parties du monde, qui leur soient supérieures.Elles peuvent héberger 25,000 têtes à la fois, soit 4,500 bêtes à cornes, 12,000 veaux et moutons, 8,500 porcs.C\u2019est dans ces cours que s'effectue la vente d'une très forte proportion d'animaux vivants propres à l'alimentation de l'Est du Canada.On pourra se faire une idée de l'ampleur des transactions commerciales quand on saura que la ville de Montréal à elle seule consomme au delà de 500,000 livres de viandes de toutes sortes en une journée.Ce chiffre s'augmente des quantités que la ville fournit aux centres environnants, ainsi qu'aux Provinces Maritimes qui, par son entremise, doivent importer de fortes quantités d\u2019animaux vivants et de viandes.C'est donc dans les cours de la Pointe St- Charles que s\u2019enregistre le jeu de l'offre et de la demande pour les animaux vivants.C'est là que se fixent les prix, et c'est en bonne partie sur les exigences de ce marché que les producteurs doivent se baser pour établir quelles spécialités ils doivent encourager plutôt que telle ou telle autre.L cours à bestiaux de la Pointe St- Le marché de Montréal, depuis déjà plusieurs années, et bien qu'il soit moins considérable que certains autres du Canada au d'une très forte proportion d'animaux vivants, offre toujours une fraction de sou plus élevé que les autres.Cet avantage provient du fait qu'un certain nombre de bouchers achètent directement dans les cours à bestiaux au lieu de passer par les abattoirs et les maisons de salaison.lls activent ainsi la concurrence et contribuent souvent à rendre difficiles les baisses que certains intérêts pourraient imposer.Cette concurrence ne serait pas possible sans les cours à bestiaux, et Montréal est le seul centre important au Canada qui jouisse de cette situation à laquelle nous attribuons les prix généralement plus élevés obtenus.a Lh he Fr aCelleépineuse qu > 187 LE £5 FEVRIER 1938 SEL es cours à bestiaux ed SEG Deuxiéme article \u2014 Par Alfred SAVOIE, B.S.A.ue \u2018 SHE NEY mE Tri e on NY VAN af SHE ee _ 1 1 = =\u2014 Votre intérêt bien compris est de préférer la vente sur les marchés publics Mais on n'estime pas toujours à leur juste valeur les services que rendent ces cours.Aussi rencontre-t-on assez souvent des gens qui prétendent qu'il est préférable de ne pas passer par les cours à bestiaux, et qu'il vaut beaucoup mieux vendre directement aux maisons de salaison et aux abattoirs.Eco- nomisons, disent-ils, les frais de cours qui sont élevés.Cependant, ils négligent d'envisager le côté le plus important du problème: le maintien de la concurrence entre acheteurs.L'expédition directe fait disparaître complètement la concurrence, quoi qu'en disent ceux qui prêchent en sa faveur.Dans notre province même, on compte un nombre assez considérable de personnes qui se laissent prendre aux arguments des tenants de cette méthode de vente.Si réellement la vente directe est si profitable au producteur, pourquoi les acheteurs sont-ils toujours si anxieux de recourir de plus en plus à cette méthode?Les acheteurs, lorsqu'il s'agit d'animaux vivants, ne sont pas des philanthropes, bien qu'ils aiment souvent à poser comme tels, |ls ne payent que tout juste ce que la concurrence les force à payer, jamais plus et souvent moins, grâce au manque de connaissances d'un trop grand nombre de nos producteurs.Si notre expérience dans la vente et l'achat des animaux vivants nous a appris quelque chose, c'est bien que plus il y a d'acheteurs, plus nous avons de chances d'obtenir de meilleurs prix.Tout système qui aurait comme résultat de diminuer le nombre des acheteurs ou de réduire la concurrence entre eux doit, de toute nécessité, être considéré comme préjudiciable aux intérêts des producteurs.Nous savons fort bien que les tenants du système de la vente directe, maisons de salaison, abattoirs et commerçants, diront: \u2014 Mais le prix que nous vous offrons pour les animaux achetés directement est toujours basé sur les cours des marchés publics; or, les prix sont ici établis par le jeu de l'offre et de la demande, ainsi que par la concurrence que se font les acheteurs.Cela est vrai, mais si les ventes directes tendent à diminuer les besoins des acheteurs ne diminuent-elles pas aussi, dans la même mesure, la concurrence que sont susceptibles de se faire les acheteurs entre eux, et, comme conséquence, les prix sur les marchés publics en seront affectés.A force d'encourager l'expédition directe, on en viendra à faire disparaître complètement les marchés publics, et alors sur quoi se basera-t-on pour établir les prix?On dit encore: \u2014Oui, mais la vente directe éloigne de nos marchés des quantités considérables de produits, diminue le volume disponible, permettant ainsi aux vendeurs d'exiger plus cher, ce qui augmente les prix payés dans les ventes directes puisque le prix payé pour ces dernières est basé sur le prix établi sur le marché public.En outre, on économise les déboursés de commission et de frais de cour.Argument fallacieux puisqu'il insinue en somme que plus on diminue le volume des ventes sur les marchés publics, plus on leur donne d'influence.Ce n'est pas.en diminuant les expéditions sur les marchés publics qu'on arrivera à améliorer les services qu'ils sont susceptibles de rendre.Si ces différents allégués sont exacts, pourquoi les acheteurs sont-ils si désireux de rendre aux producteurs le service de leur imposer un système par lequel ils seraient plus favorisés qu'eux-mêmes?: Pouvons-nous croire que si les acheteurs pensaient que la vente compétitive était réellement la plus économique pour eux, ils s'imposeraient les frais et les risques que représente l'achat direct?C'est donc qu'ils y voient un profit, un avantage pour eux et non pas pour le producteur.Se fait-on une idée de ce qui attend le producteur s'il persiste à favoriser cette tendance à vendre directement?Ne viendra-t-il pas un temps où il n'y aura plus qu'à accepter le prix qui sera fixé par les acheteurs et où le jeu de l'offre et de la demande, l'influence de la concurrence entre acheteurs, seront réduits à rien ou à peu près?Nos marchés publics sont les seuls endroits où peut s'exercer librement la concurrence: tous les acheteurs l'admettent; les producteurs ne doivent pas l'oublier, et il est important qu'ils recourent aux moyens propres à maintenir et augmenter l'influence de ces marchés.Pour cela, il faut chercher autant .(Suite a ln page 150) L'Engraissemente a preéparationNolailles pour le marché Lu A (l= Yd pw RENE DE L'AGRICULTUA( £ AR Nouveau bulletin distribué gratuitement par le Ministère de l'Agriculture de Québec.cr EEE PR Ap Sar at ES T = 1 ae ne \u2014 TY IERIE TT TTT , CES em : 2.RE Cm os | green, Tn ww eam = RE = = es cg ro rm ey ans I _ pure ar en LE 25 FEVRIER 1983 ES le = les \u2014 2 0 re er ces A ot 3 EE LE JOURNAL ' D'AGRICULTURE Toujours Le e var æ cé Vieux re ACCORDONS-NOUS | rain e © Notes marginales par Armand LETOURNEAU e 01:-:0\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 e Tout un village, toute une ville réside en quelques personnes qui pensent avec plus de force et de justesse que d\u2019 autres.Le reste ne compte pas.Ce qu\u2019on appelle l\u2019âme dirigeante, le genie d'une race, ne parvient à sa conscience que dans d\u2019imperceptibles minorités.En d'autres tormes, les minorités mènent le monde.Etes-vous dans votre paroisse, dans votre village, un de ceux qui peuvent donner l'impulsion, l\u2019orientation à quelque chose de grand et de fructueux pour la collectivité ?Etes-vous digne, êtes-vous capable de faire germer dans les esprits autour de vous une féconde idée de coopération et d'harmonie?+.+ + e Vous avez entre les mains force, puissance et autorité.Il ne vous manque qu\u2019une chose: la discipline, c\u2019est- à-dire l'esprit d'organisation.+.+ + e Ce n\u2019est pas le commerce qui combat la coopération agricole.Chose étrange, funeste ot même fatale, ce sont les producteurs agricoles qui se chamaillent entre eux.Bureau de direction de la Coopérative Fédérée: MM.J.-N.Bérard, St-Nazaire d\u2019Acton, président; Damase Lafortune, L'Assomption, vice-président; Mer- tume Messier, Bromptonville; Léon Beaudry, Neuville, comté de Portneuf; Philadelphe Fer- land, Normandin; Jérémie Gagnon, Laprairie; J.-Tétu Bertrand, Ile Verte; Omer Milot, Yamachiche; Emile Phénix, St- Sébastien.M.J.-F.Desmarais est le gérant général de la Coopérative Fédérée et M.L.-P.Deslongchamps en eat le propagandiste.e Les choses iront invinciblement mieux quand vous saurez que vos dix voisins de gauche, comme vos dix voisins de droite, ont les mêmes intérêts que vous, et qu\u2019une chaîne est forte et \u2018\u201crésistable\u2019\u201d en autant que ses mailles sont solides et bien trempées.> + + e Jusqu\u2019 ici on a habitué les cultivateurs à se faire dire des compliments.Quand ils seront mûrs pour entendre et profiter d'une vérité, même amère et dure, ils seront sur le chemin d\u2019un grand succès.> > .e Dans tout groupement coopératif, co ne sont pas tant les lois qui les régissent qui comptent, c\u2019est plutôt l\u2019esprit qui l'anime, la pensée obscure et secrète qui préside à ses manifestations, > + e Les changements de régime ne changent guère la condition des personnes.Nous ne dépendons pas des constitutions et des chartes, mais des instincts et des moeurs.-., Am IT MES EPO, Soumis à la dernière assemblée annuelle ACTIF ACTLF COURANT :\u2014 de la Coopérative Fédérée En caisse.1 44 ee ee we +.§ 6,284.14 Comptes et billets \u201crecevables, réserve uéduite.519,312.14 inventaires :\u2014 Marchandises.+.24 +4 22 44 ce oe oe a.ee es $460,142.77 FOurnitures.+.22 16 #4 44 24 44 1e 1e 1500 5,817.03 $466,869.80 § 990,666.08 Hypothéques recevables., .66,900.00 Placements et dépôts.14 14 00 ne 2,316.00 ACTIF CAPITAL: \u2014 Immeubles\u2014terrains.+.+.-.- .$ 86,806.78 batisses.+.22 22 21 1e 1e en 819,780.08 Moins réserve dépréciation., $406,536.81 49,461.30 $367,076.61 Equipement, machinerie et outillage.A $191,909.64 ae Moins réserve dépréciation.- 25,600.82 $168,269.32 526,334.83 Achalandage.ee $1,684,106.91 Dépenses différées: \u2018assurances, taxes, etc.86,624.57 Fram émission obligation\u2014amortissabies.8,800.62 28,285.14 TOTAL DB L\u2019ACTIF.+4 42 24 44 or oo 00 uo $1,667,817.24 PASSIF Comptes payables.eee ae ee es Emprunts.$ 53,892.13 Banaue Canadienne Nationale.$961,476.91 Divers.1 00 ee ba ae ee se ee 20 45 en ee as 32,050.00 993,628.91 Intéréts accrus.3,178.38 Hypothèques sur immeubles.13,000.00 OBLIGATIONS Emises.ce ee me be en ee ee ee ee ee eh ae en $360,000.00 Moins échues.re ee ee $ 17,000.00 rachetées.Cee en 16,900.00 23,900.00 326,100.00 $1,889,699.87 Capital-actions Privilégié.$10.00 $198,980.00 Ordinaire.10.00 46,413.65 Ordinaire.+.+1 22 21 20 40» .26.00 16,497.46 261,891.10 TOTAL Dy | PASSIF.LL ee ee ee ee ee 1,661,680.47 SURPLUS.Cee 68 24 ee ee ee ee ee ee ee ea we 6,226.77 ETAT DES OPERATIONS COMPTE MARCHANDISES Ventes C.Ch ee ee ae ee ae ee ea ee ee ae Ventes Coup.Can.du Bétail.\u201d LL La ee ee ee a 0 .Coût: Inventaire 31 déc.1931 et achats de 1932.\u2026.Moine Inventaire 1932.[OP Coop.Can.du Bétail.4e ne PROFIT BRUT.« .FRAIS DIRECTS Assurances.2.22 oo .-.Charroyage.4 co cv 44 24 44 4 ee 44 ee ee aes Emballage.2.21 22 24 24 LA LA 14 24 LA 4e ie ee eee Entreposage.Force motrice et divers.Gages Matériel de fabrication.1% eur ventes.22 22 22 24 41 14 44 ee $8,560,841.14 1,296,616.80 « $3,776,903.50 .460,142.77 8,316,760.78 .$1,298,639.29 se ee as $ 6,638.82 18,995.67 6,076.15 19,616.17 12,731.18 62,798.47 3,717.22 PROFIT COMMERCIAL.22 14 44 44 44 LL 44 ih ee ie ee ne FRAIS INDIRECTS Immeubles : Assurances.$ 2,766.23 Entretien.LIL LL LA Le ie ee as 2.818,21 Chauffage, eau, \u2018éclairage.ee ee ee ee eee 5,924.77 Taxes.3,922.87 16,432.08 Moins revenu loyers.Le 2,774.68 Machinerie, outillage Entretien.Divers Dépenses non classifiées.$ 3,720.46 Pertes sur comptes.10,208.35 Publicité.1,098.82 .ti FRAIS D'ADMINISTRATION Dépenses voyages.$ 8,276.66 Papeterie et fournit, \u2018et \"sal, préposé.LL ee ee ee a 5,452.38 Frais légaux.242 ee ee ae ee 469.04 Salaires.22 44 04 24 24 44 00 16 04 0000 55,964.95 Téléph.télégr.FN Ce ee ee 48 ee 00 ee ee es 4,278.71 Timbres-poste et accise.5,279.79 INTERET ET ESCOMPTES Sur obligations.$17,774.39 Sur emprunts.++ ++ 42 4e 2e ee 04 0e 00 00 39,435.06 Frais obligations.Ce ie ee 24 44 ae he ee ee ee ee 1,771.00 PROFIT NET.ETAT DU COMPTE DE SURPLUS ee os se ss Solde au 81 décembre 1881.22 + 2 20 0000 Moines dividendes.22 24 45 44 24 La 84 ee 6 Plus ajustement divers.24 oo.Profits de l\u2019année.I © oie oo 1 décembre 1982.Le eue $12,667.40 1,965.98 15,027.68 $29,650.96 $74,721.47 $58,980.44 s 114.21 2.004.48 $1,667,817.24 $4,857,466.44 4,610,300.02 $ 247,156.42 $ 180,373.68 116,782.79 48,674.66 $ 166,867.35 $ 163,352.87 $ 2,004.48 $ 16,089.48 11,981.40 4,108.08 2,118.69 e Pierre Benoit, récemment élu à l'Académie Française, parle dans l\u2019un de ses livres du \u2018sombre esprit de chicane\u2019 qui anime les paysans d\u2019une région du sud de la France.Leurs yeux brillent d\u2019un feu taciturne, écrit- il\u2026 Les dents serrees ne laissent passer que des paroles amères\u2026 etc.Tout cela, c\u2019est de la littérature, diront des gens qui se croient forts.Oui, mais quelle vérité! Et ce \u201csombre esprit de chicane\u201d, quelle juste image! Est-elle rien qu\u2019applicable au sud de la France?+ + + © L'Ile du Prince Edouard est \u2014 taçon de parler \u2014 grande comme un mouchoir de poche.Mais on y trouve une coopérative de producteurs de pommes de terre qui n\u2019a pas chômé l'an dernier, si l\u2019on en juge par son chitfre d'aftaires: $2,096,978.15.C'est une somme qui indique que ces producteurs chantent joliment la même chanson.+ + e L'habitude de se tourner vers les chets pour les rendre responsables de vos échecs est stérile et inopérante.Vous avez les chefs que vous méritez.Ne les critiquez qu\u2019après un examen sévère de vous-mème.\u2014# e q\u2014\u2014 Si ça continue, la coopération ne sera pas nécessaire rien qu'à la classe agricole, mais à la société tout entière.La coopération est la seule chose que l\u2019on puisse -.ser, avec chance de succès, contre esprit révolutionnaire qui se manifeste partout.Il faut franchement reconnaître qu\u2019il n\u2019est plus possible à aucune classe de sauver le monde avec ses seules forces.La coopération s\u2019impose.\u2014_\u2014; © o\u2014 e La \u201cUnited Farmers\u2019 Cooperative Company\u201d de l\u2019Ontario accuse, elle aussi, un chiffre de ventes en coopération qui est loin de faire pitié: en chiffres ronds, $20,000,000 l\u2019an dernier.D\u2019après l\u2019Annuaire du ministère fédéral du travail, c\u2019est le chiffre de ventes le plus élevé des sociétés de vente en gros et au détail.+- + ® On entend quelquefois dire de telle institution coopérative qu\u2019elle n'est pas parfaite.Mais vous-même qui critiquez, êtes-vous parfait?Nous connaissons plusieurs moyens de conduire une société coopérative à un fiasco rapide et certain.Il y en a de grands, il y en a de petits.Un des plus sûrs, c\u2019est de tenir les livres d\u2019uné façon incomplète et négligée.Une mauvaise comptabilité, c\u2019est éches assuré.:_\u20267 mo 033008 LE JOURNAL D'AGRICULTURE 130 LE 35 FEVRIER 1938 \u2014 éveil de l'él du cheval d ince =.==> Le réveil de l'élevage du cheval dans notre province ==: PY Quelques preuves apportées par |.GAUTREAU, B.S.A.i] ; 1 NT connu le succès, les bons éleveurs quent établie.Dans le Québec, de tels cen- levage et créer l'émulation nécessaire au L qui ne sont pas trop isolés.La valeur tres étaient plutôt rares.succès d'une telle exploitation, la section de | des centres d'élevage est par consé- Pour encourager davantage chez nous l\u2019é- (Suite à la page 151) Pl A iY sma prettier Let BARONNE 2ème, jument Canadienne, championne à l'Exposition Royale de Toronto 1932.Propriété de M.Arsène Denis, de St-Norbert.Pie Exposition du Syndicat d'Eleveurs de Chevaux Belges, de \u201col J Pike River, tenue a Pike River le 23 septembre 1932.ARCISSE DE CAP-ROUGE, étalon Canadien, champion La = s he.à 1 3 JUMENT BELCE.Premier prix et championne all P l'Exposition Royale de Toronto 1932.Propriété de M.Arsène Denis, po 17 A : Expositions de Sherbrooke et de Québec 1932.Propriété de I'd de St-Norbert, Henri Dupuis, de Pike River.4 Mit « CHB ay » \u2019 i\" ARPON.état premier PE iment 2e 4 ST, Sa et N on.EA AN RE Aa FL iho LE JOURNAL D'AGRICULTURE \u201cSA rEuiCLIERS \u201c M.Jean-François Pouliot, avocat et député du comté de Témiscouata aux Communes, auteur de compilations légales très estimées, prépare un volume sur le Droit Paroissial.Rempli d\u2019une foule de renseignements les plus curieux comme les plus utiles, ce volume est appelé à ec © e \"rendre de grands services à ceux qui s'occupent du progrès moral et matériel de leur paroisse.Nous le signalerons quand il paraîtra.En attendant, nous reproduisons à la suite du \u201c\u201cDevoir\u2019\u2019, de Montréal, les passages qui suivent relatifs aux responsabilités des marguilliers.I.\u2014 Le marguillier en charge est responsable de tous les de- responsable de tous les deniers de la fabrique et qu'il en a la garde niers de la fabrique et il en a la garde exclusive.Les statuts du premier Synode tenu à Québec le 9 novembre 1690 \u2018définissent ainsi les rapports qui doivent exister entre le curé et les marguilliers: XVIII.Ce sera aux marguilliers à se faire payer des droits et à en fournir la part aux curés.XXI.Pour entretenir l'union qui doit être entre les curés et les marguilliers, il a été ordonné que les curés feront part aux marguilliers des choses qu'ils souhaiterent faire dans leurs églises et que les marguilliers, de leur côté, auront soin de ne faire aucun achat considérable sans avoir consulté leur curé et sans avoir pris ses avis.(Mandements des Evêques de Québec, |, 272-273).\u2018 Dans le Recueil de notes diverses publié en 1830 par M.l\u2019abbé Th.Maguire, grand-vicaire, et reproduit en 1859 comme appendice du Recueil d'ordonnances synodales et épiscopales du diocèse de Québec, nous lisons ce qui suit: L'usage veut que le premier marguillier de l'oeuvre gère seul les affaires courantes de la fabrique.Dans la maladie, ou lorsque la multiplicité des affaires le requiert, il doit être aidé ou remplacé par les deux autres marguilliers de l'oeuvre.Le choix du marguillier nouveau doit tomber sur un homme grave, de bonnes moeurs, et d'une réputation intègre; il doit être majeur et propriétaire de biens suffisants pour garantir les deniers de la fabrique qu'il aura entre les mains.Le marguillier comptable doit faire le recouvrement de tous les biens et revenus de la fabrique, ainsi que de ceux des pauvres et des écoles de fabrique, tant pour ce qui devient échu en son année de comptabilité que ce qui est dû par ses prédécesseurs ou sur leurs années respectives de comptabilité: et il doit faire toutes les diligences mécessaires à cet effet, à peine d'en être responsable en son propre et privé nom.Il est tenu de faire toute la dépense courante de l\u2019église et de la sacristie, comme fournir le vin, l'huile, les hosties, les cierges ou bougies, un registre pour les délibérations, (si besoin il y a), des registres pour baptêmes, mariages et sépultures, etc., et d'acquitter toutes les dettes ou autres charges de la fabrique.(Manuel des Curés par Mgr Desautels (1864), pp.41 et 42 \u2014 Ouvrage recommandé par Mgr Bourget dans une lettre circulaire du 22 février 1864).+ + \u2014 190.Les biens de l'église sont administrés au nom de la fabrique par le marguillier en charge.191.Le marguillier en charge est tenu de percevoir tous les revenus, droits et obligations dus à la fabrique pendant l'année de sa gestion et les arrérages restant dus sur les années précédentes.194.Sur les deniers qu'il a entre les mains, le marguillier en charge est tenu de fournir et payer les dépenses de l\u2019église et les frais de la sacristie, ainsi que les charges ordinaires de la fabrique.|! ne peut être fait aucunes autres dépenses sans y être autorisé par la fabrique ou la paroisse, ou le bureau, suivant le cas.(Code des Curés, par le juge Baudry (1870), PP.224 et suivantes).| + + + En 1869, la Cour d\u2019 Appel de Montréal a jugé dans une cause de Girard vs Choquet (1 R.L., 629) que le marguillier en charge est und vou = envo i.vos PURE D'ABORD po entretient.ours \u2014 paye vos taxes, vos routes , \\ pa Sil arlafar exclusive.(Mignault, p.310).II.\u2014 Si le curé, du consentement ou à la demande du marguillier en charge, perçoit les rentes et deniers dus à la fabrique, l\u2019administration est censée se faire pour le marguillier en charge au nom duquel le compte est rendu.Nos cours de justice ont décidé que le marguillier en charge a seul le droit de recevoir les rentes et deniers dus à la fabrique ;\u2026 rien n\u2019empêche, néanmoins, que le curé ou desservant, du consentement ou à la demande du marguillier en charge, reçoive ces rentes ou deniers, en en rendant compte à ce marguillier en charge, de temps à autre, à des époques fixes, par exemple de mois en mois, alors que le marguillier rend aussi compte au curé ou au desservant de ce qu'il a perçu lui-même.Règle générale, le marguillier en charge gère seul les affaires courantes de la fabriaue.(Manuel des paroisses et fabriques par Langevin, lère édition (1863), p.21 \u2014 Ouvrage recommandé au clergé par Mgr Baillargeon, 10 octobre 1862).La fabrique est chargée de régir les biens et revenus de l'église de la paroisse.(ldem., p.20).Dans plusieurs paroisses, vu l\u2019inexpérience ou le manque d'aptitudes spéciales du marguillier comptable, le curé se charge des détails de son administration.Nous ne saurions caractériser cet usage comme un abus, car, dans un grand nombre de cas, il s'impose par la force des choses.Mais l'administration est censée se faire pour le mareuil- lier en charge au nom duquel le compte annuel est rendu.(Droit paroissial par le juge Mignault, p.311 \u2014 Imprimatur de Mgr Fabre, 28 juin 1893).Le curé en se chargeant de la tenue des comptes de la fabrique et de la perception de ses revenus se fait.pour cette besogne, le préposé du marguillier en charge, qui est la personne 3 aui la loi mngse ce devoir, et ce au'il fait sous ce rapport lie la fabriaue et arge les personnes aui lui comptent le montant de leurs dettes à la fabrique tout aussi effectivement aue si ces comptes étaient tenus et les paiements recus par le marsuillier en charge.(C.S., 1892, Giroux vs Fabriaue de Beauport, 1 C.S., 476).Le marguillier en charge peut être poursuivi personnellement en reddition de comptes (s.105).Comme le dit Mignault, il s'ensuit qu'il est tenu de payer le reliquat de comptes.(pp.314 et 329).III.\u2014 Le marquillier en charge est responsable des titres et autres papiers de la fabrique.La première fois qu\u2019il a été auestion d\u2019un inventaire de toutes les dettes actives et passives de la fabriaue.ce fut dans un règlement de Mgr de Laval.en date du 9 août 1670.concernant les registres des fabriques.(Mandements des Evéaques de Québec, I, 78-79).Le 20 septembre 1694, Mgr de St-Valier renouvela cette ordonnance et I'appliaua \u201cen tous ses points en toute I'étendue de notre diocése comme trés utile et avantageuse au bien desdites paroisses.\u2019 (Mandements des Evéques de Québec, |, 343).ARCHIVES.\u2014 Les titres et autres papiers appartenant 3 la fabrique et à la cure doivent être déposés dans un coffre fermant à deux serrures.dont le curé garde une clef et le mareguillier en charge l'autre.Suivant le Rituel de Ouébec.pp.629 et 630, le curé désigne le lieu dans l\u2019église, ou dans la sacristie, où ce coffre doit être placé.(Suite à la page 152) » LES INDUSTRIES DE CHEZ NOUS \u2014 \"* wr wr - wv vv Vr Ut NF mp ame VD - t TOO pL 1 e\u2014 IB.à LE JOURNAL D'AGRICULTURE 141 LE £5 FEVRIER 1938 La page des petits enfants intelligents kL (Défendue aux grandes personnes) UNE PLANTE QUI LANCE UN PROJECTILE th HE pn EEE Rien n\u2019est plus merveilleux que les moyens à l\u2019aide desquels les plantes ont recours pour disséminer leurs semences.Presque chacune d\u2019elles a son secret, son mystère.Le mécanisme le plus étrange est quelquefois déclenché pour assurer la perpétuation de l\u2019espèce.Regardez bien ce plant de concombre sauvage qu\u2019un appareil cinématographique a photographié juste au moment où il projette ses graines.Parvenu à maturité, le fruit de ce concombre s\u2019ouvre st lance ses graines au loin, parfois à quelques verges de distance, comme un canon lance son projectile.En botanique, beaucoup d\u2019espèces ne se reproduisent que grâce à la diffusion des graines.Celle-ci se fait tantôt par les insectes, abeilles, bourdons, phalènes, etc, qui transportent la matière fécondante d\u2019une fleur à l\u2019autre, tantôt par le vent qui, comme un semeur, laisse tomber sa pluie féconde de graines.C\u2019est une des mille curiosités de l\u2019histoire naturelle que vous étudierez quand vous serez plus grands, et si, par chance, vous aviez le bonheur de faire un cours d\u2019études agricoles.\u2014 Présentée par l'artiste du J'achète une ferme de $3,600,- 00, ce qui représente 25% au- dessous de sa valeur.Quelle est sa valeur?SOLUTION.\u2014 La somme $3,- 600.00 représente les 75% ou 75/100 de la valeur de la ferme.La ferme vaut donc: $3,600.00 x 100 \u2014 75 Réponse.> + Problème No 2 1 Le forgeron me charge $16.75 vour renouveler les essieux de ma voiture.Je lui donne d\u2019abord $12.25 et je lui paye la balance avec des patates 754 la poche.Combien de poches dois-je lui donner?SOLUTION.\u2014 Montant à fournir en patates: $16.75 \u2014 $12.25 \u2014 $4.50 Nombres de sacs: $4.50 \u2014 .75 = Réponse.> + Problème No 3 Un rucher comprenant 95 ruches a produit en moyenne 54 livres de miel.Quelle en est la valeur a 9¢ la livre?SOLUTION.\u2014 Ce rucher vaut .09 x 54 x 95 \u2014 Réponse.\u201cJournal d'Agriculture\u2019\u201d ® .Problème No ! Ÿ A première vue, vous allez penser que ce dessin représente le bout d\u2019une feuille de plante rare.Puis vous vous demanderez gi ce n\u2019est pas le bout d\u2019une lance ou d\u2019une épée en usage chez les sauvages.Vous approchez un peu de la vérité puisqu > s\u2019agit ici de la représentation exacte de ce qu\u2019est la pointe extrême du dard d\u2019une abeille, le tout grossi bien des fois.L\u2019aiguillon comprend deuæ atylets séparés par une rainure très fine par où s\u2019écoule le venin.En retirant son dard, c'est-à-dire après avoir piqué, l\u2019abeille éprouve de grandes difficultés à l\u2019en sortir de la plaie; son aiguillon se trouve ainsi arraché du corps de l\u2019insecte, entraînant parfois les intestins et cause ainsi la mort plus ou moins rapide de Uabeille.\u201cQuand on examine au microscope, dit Paley, le tranchant d\u2019un rasoir, il paraît aussi épais que le dos d\u2019un couteau: grossier, inégal, plein de dents et de rainures, à tel point qu\u2019il semble impossible qu\u2019on puisse s\u2019en servir même pour fendre du bois.Une aiguille très fine ressemble à une barre de fer sortie de la forge d\u2019un maréchal, tandis que l\u2019aiguillon d\u2019une abeille, vu à travers le même instrument, montre partout un poli d\u2019une beauté merveilleuse, sans le moindre défaut, la moindre fente, la plus petite inégalité, et se termine par une pointe trop fine qu\u2019on puisse en voir le bout.\u201d Jeunes lecteurs, que la crainte des pigûres ne vous éloigne pas de cet art merveilleux qu'est l\u2019apiculture.Âvec de la douceur et un enfumoir, vous ne serez jamais piqués.\"Ne REvEZ PAS LA SERVITUDE D'UN EMPLO A LA VILLE QUAND VOUS POUVEZ VIVRE oo V/E HEUREUSE ET TOUJOURS NOUVELLE, LIBRE ET ENSOLEILLÉE DE LA CAMP: oe e > > DIX ANS ° Problème No 4 pe ge .\u2019y \u201c3 Quelle somme recevra un cultivateur qui ensemence J'ai diz: ans aujourd\u2019hui.Dommage ! 12 acres de mais si une acre donne 76 minots valant Ça va devenir sérieux.86¢ l\u2019un?Un seul chiffre disait mon âge, SOLUTION.\u2014® À présent, il en faudra deux.Le cultivateur recevra Deux chiffres ! La même frontière 85x76x12 = Que les gens les plus importants, Réponse.Deux chiffres pour la vie entiére.(Voir les répon- ., , in à \u2014 À moins d\u2019aller jusqu\u2019à cent ans! § jeune (EU © © LAQUELLE S\u2019EGARERA?Supposons que vous abandonniez une vache et une jument loin de la ferme, dans un bois ou un clos qu \u2018elles ne connaissent pas.Après qu \u2019elles auront pâturé à leur guise, laquelle des deux bêtes, jument ou vache, s'orientera le mieux et retrouvera le chemin de la ferme?Un écrivain français, qui a longuement observé ce qu\u2019il appelle nos bêtes amicales, prétend que l\u2019une d\u2019elles ra- Photographie plusieurs mènera l\u2019autre à la ferme.L\u2019une d\u2019elles fois agrandie d\u2019une tête aurait un sens de l\u2019orientation, ou, si d\u2019araignée.Cette répu- vous aimez mieux, une certaine mé- gnante \u201cbibite\u201d emomo moire des lieux.ant nocive par ette me i i - que par les fila quelle ce ta otre avis est-ce la jument?Est tisse et qui emprisonnent Il la vermine, accumulent les y en a une qui, sous ce rapport, saletés et les convertissent est plus fine que l\u2019autre.Devinez en foyer de pestilence.qui c\u2019est, Une toile d\u2019araignée, c\u2019est Nous vous répondrons dans la page un réceptacle à germes de illustrée pour les enfants du prochain maladie.Prenez un vieus numéro.balai, faites le tour des dâtiments de votre papa et saccagez ces nt ° directi propreté que sont les toi- ce ane sere prochaines Rontite 3 3 .les d\u2019araignée.@ J.-C.Magnan.- 7 DCE eue RENE ME 23 \u2014me Eg TTT ITER ss Tae PISTES TEE AA ETES star Era a pei \u2014 el amen A er AT Re A ITI TITY SI pe Va Tm va uy LL To ITY ae en rn Yi J eh ee RA ashe iE aa .Nas a Sr RX WIR RY IT =e er LE #5 FEVRIER 1988 le meilleur résultat aux soins que l'on donne à un enfant malade?C'est d'abord le caractère de la mère, son exactitude, son calme, sa maîtrise d'elle-même, son obéissance au médecin et quelque chose de plus profond encore: sa confiance en un Etre qui est au-dessus du médecin et qui peut aussi bien amener la délivrance que nous aider à accepter et à transformer la douleur.Mais ce sont aussi certaines choses qui tiennent à l'enfant lui-même: calme, docilité, confiance.Il est trop tard, le jour où l'enfant est malade, pour commencer sa propre éducation et celle de l'enfant, et c'est alors que se démontre toute la valeur de la discipline et des habitudes antérieures.La discipline, c'est l'habitude d'obéir à ce qui est au-dessus de nous: croyances, devoirs, Patrie.Cette discipline qui rend certains individus et certains peuples si forts, il faut l'apprendre tout petit.Ne vous laissez pas dire qu'elle empêche la volonté de se développer! Sans doute, il ne faut pas donner des ordres aux enfants à tort et à travers, détruire leur initiative en leur organisant tout, même leurs jeux.Sans doute, il ne faut pas être sévère un jour et indulgent le lendemain.Mais, croyez-le bien, pour former une volonté et un caractère, il faut apprendre au bébé déjà cette première \u2018\u2019gymnastique\u2019\u2019 de la volonté: l'obéissance qui demande l'effort, la domination de soi-même.Les enfants qui ont toujours fait tout ce qu'ils ont voulu n\u2019arrivent qu'à l'incochérence, au désarroi, à la faiblesse.Et pour en revenir à notre bébé malade, quelle différence entre lui et un autre, lorsque vous pourrez obtenir de lui, sans lutte inutile, sans scènes qui le mettent en danger, tout ce qui est prescrit par le médecin ou la nécessité.Mais n'oubliez pas que, pour cela, il faut qu'il ait une confiance inébranlable en votre fermeté, votre bon sens et votre justice, votre affection clairvoyante; il faut que vous lui ayez donné l'exemple en vous soumettant aveuglément vous-même à des lois morales, à votre devoir.Il faut aussi \u2014 est-ce nécessaire de l'ajouter \u2014 que vous ne lui ayez jamais menti.Que pourriez-vous obtenir d\u2019un enfant à qui vous promettez des choses pour le faire taire, que vous menacez du gendarme ou du loup, et qui vous entend journellement, sous prétexte d'utilité ou de politesse, dire de flagrants mensonges dont il s'étonne, ou qu\u2019il imite parfois, quitte à se faire reprendre sévèrement.Sachez d\u2019abord que.De toutes les branches de la médecine, celle qui donne le plus de tracas au médecin, c'est certainement la médecine des enfants.Le petit enfant est un être à part.Ce qu'on apprend en soignant des adultes ne nous enseigne pas toujours ce qu'il faut faire pour lui.|| réagit d'une façon spéciale.En outre, il ne sait pas dire de quoi il souffre: il faut tout deviner.Ensuite, représentez-vous bien que la partie la plus délicate de la tâche d\u2019un médecin, Q'e roi qui peut assurer 148 Elevez de beaux petits gars et de belles petites filles De sains et bons enfants, voila la vraie richesse de la ferme.celle qui demande le plus de science et d'expérience, c\u2019est celle qui consiste à juger, à reconnaître les premiers symptômes (ce qui veut dire les premiers signes) de la maladie.Nombre de maladies, du reste les unes insignifiantes, les autres plus ou moins graves, présentent au début les mêmes phénomènes (fièvre, convulsions, vomissements, diarrhée, etc.) Toute la difficulté, pour le médecin, consiste à savoir s'il se trouve en face d'une indisposition passagère ou si c\u2019est le commencement d'une affection plus grave.Chez l'enfant surtout, la fièvre, les malaises nerveux ou digestifs peuvent être très intenses dans une indisposition légère, et très modérés au contraire dans un cas plus sérieux.Vous le voyez donc maintenant: \u2018les premiers soins\u2019\u2019, c'est ce qu'on peut le moins enseigner à des mamans, a des \u2018\u2018laiques\u2019 de la médecine ; c'est au contraire la partie la plus difficile de la tâche du médecin.Aussi, je vais essayer plutôt de vous faire comprendre la chose à un autre point de vue.Ne croyez pas que, faute de secours médical, faute de remèdes et de traitement, un malade soit fatalement abandonné à son mal.Le plus grand des médecins, c\u2019est la nature.Dans notre organisme, il se livre toujours une lutte formidable contre l'accident qui nous arrive, contre l'infection qui nous envahit.Cette lutte met en oeuvre d'admirables moyens de défense, toujours prêts à combattre; ils ont toujours chance d'arriver à leurs fins, à moins que la maladie ne soit LE JOURNAL D'AGRICULTURE d'une violence inusitée ou que le \u201c\u2018terrain\u2019\u2019 (le malade) ne soit mal préparé et affaibli.Mais, pour que la nature triomphe du mal, il faut l'aider; il faut surtout ne pas la contrecarrer.Il y a donc une compréhension de la maladie qui sera à la fois très juste et très tranquillisante pour l'ignorant: \u2018\u2019en attendant le secours médical, ou s\u2019il vient à manquer, je mets mon malade dans les meilleures conditions possibles pour que la nature puisse faire son oeuvre.\u201d Pour un bébé, (comme pour un adulte) ces conditions les meilleures sont en somme: la chaleur, la tranquillité, le repos de tous les organes et surtout le repos des organes digestifs, c'est-à-dire la diète.Voici donc la première règle que nous pouvons donner à nos mamans: Quand votre enfant souffre, tenez-le au chaud, au lit, très tranquille, et mettez-le à la diète.Cette diète ne doit pourtant pas: comporter la privation de liquide, car le corps humain perd de l'eau constamment par les urines, par la sueur, par les matières intestinales, et a toujours besoin de la remplacer.En outre, dans les fièvres, dans les infections, les microbes qui ont envahi le corps produisent des poisons qui circulent dans le sang et doivent être éliminés (expulsés).Donnez donc à boire abondamment pour que le liquide fasse pour ainsi dire un \u2018\u2018lavage du sang'\u2019 et entraîne ces poisons par l'urine et par la transpiration.Votre diéte consistera donc a donner un liquide qui ne demande aucun travail à la digestion: de l\u2019eau, des tisanes, légèrement sucrées, pour que l'enfant les accepte.N'ayez pas peur d\u2019affamer et d'affaiblir votre bébé.Au commencement d\u2019une maladie, il ne profite pas de la nourriture qu'il prend: elle le fatigue et l\u2019encombre sans le fortifier.De tout petits bébés restent bien 24 heures ou même 48 heures sans prendre autre chose que de l'eau, à moins qu'ils n'aient été déjà affamés auparavant.Ensuite, dites-vous qu'il existe quelques moyens si simples et si efficaces qu'ils ont survécu à toutes les modes et qu'ils sont encore recommandés par les médecins: Laver l'estomac et l'intestin, en faisant boire un liquide très digestible lorsqu'ils sont encombrés de substances qui fermentent.Dégager le poumon et les bronches par une friction, un cataplasme, un bain chaud, qui décongestionnent les organes profonds en congestionnant la peau.Calmer la fièvre, l'agitation nerveuse, par un bain tiède.D'autre part, vous pouvez consulter vos propres souvenirs et en tirer des conclusions utiles: Quand vous souffrez \u2018de la gorge, vous sentez bien que cela vous soulagerait d'avoir quelque chose de chaud autour du cou, de respirer de la vapeur chaude.Quand vous avez mal au ventre, un cataplasme vous calme presque instantanément.Vous le voyez: La chaleur, c\u2019est le remède souverain, surtout la chaleur humide.Elle procure une détente, un soulagement (Suite à la page 144) ur lir les nt nt nt ine qui par vos ONS DUS oir tant.re- de.ent LE JOURNAL D'\u2019AGRICULTURE 148 LE $5 FEVRIER 1983 Comment moderniser votre vieux métier Par O.-A.BERIAU, directeur de l'Ecole - Provinciale des Arts Domestiques, Québec.préconisé certaines transformations ) dans le métier à tisser de nos ancêtres.Quoique ce vieux métier soit un objet lourd et encombrant, il ne s\u2019agit en aucune façon de le mettre au rancart et d'engager nos fermières dans des dépenses par l'achat d'un nouveau modèle.Certaines personnes craignent aussi qu\u2019en modernisant le vieux métier, nous lui enlevions les caractéristiques qui font son charme.Que l\u2019on se rassure, il s'agit tout simplement de le rendre plus facile à manoeuvrer et surtout plus conforme au travail qu'il doit produire.Les seules choses nécessaires pour le moderniser sont l'addition de quatre baguettes de bois appelées contremarches et de trois rouleaux placés au-dessus des lames.Ces modifications permettront d'exécuter toutes les combinaisons possibles sur métier à quatre lames.Nos institutrices, au cours de leurs démonstrations dans les campagnes, demandent d'apporter dans la salle paroissiale un vieux métier qu'elles font transformer par un ouvrier local afin de démontrer avec quelle facilité cette métamorphose peut être opérée.À la suite des cours, nous recevons un grand nombre de demandes sur les détails de ces changements.C\u2019est pourquoi nous croyons.intéresser nos lectrices en publiant aujourd\u2019hui un modèle ainsi modifié et en donnant les instructions nécessaires pour effectuer les changements.A DIFFERENTES reprises, nous avons ) Contremarches Fermière, ma soeur, les rudes travaux n\u2019ont pas été créés pour toi.Tu te borneras à soigner l'intérieur de la ferme, la basse-cour et le potager; ton domaine est là, non ailleurs, à moins, cependant, qu\u2019il ne faille, coûte que coûte, râteler aux prés et javeler aux champs.Quand le navire menace de sombrer, tout le monde court à la manoeuvre, équipage et passagers; quand la récolte est en danger, il faut que tout ; ( e ( ~ \u2014 Joigneaux (Conseils à la fermière).A le monde de la fenme soit debout.Il y a de la besogne au logis, et autour de ce logis tout un petit monde à gouverner.De l\u2019aube à la nuit, fille des champs, tes heures sont prises; monte ton horloge; aie l\u2019oeil ouvert; règle bien tes occupations et exécute chaque chose en temps et lieu.Sur çhacune des marches, nous plaçons quatre oeillets.Il y aura donc en tout vingt-quatre oeillets en dessous des quatre contremarches, comme il y aura un total de vingt-quatre oeillets en dessus des six marches.Prenons maintenant la première contremarche.Nous plagons un oeillet vis à vis chacune des marches; l\u2019espace des oeillets en dessous des contremarches sera donc réglé par la distance qui sépare chacune des marches ou pédales.La première rangée \u2018des oeillets sur les marches ou pédales sera placée vis à vis des oeillets ainsi posés sous la première contremarche.Nous procèderons de même pour la deuxième contremarche qui devra s'accorder avec la deuxième rangée d'oeillets sur les marches ou pédales, et ainsi de suite jusqu'à la quatrième contremarche.Chaque contremarche possède ainsi six oeillets placés juste en ligne avec une rangée correspondante d'oeillets placés sur les marches ou pédales.Cet arrangement permet d'attacher à n'importe quelle des marches une ou plusieurs \u2014 Comme on le voit par le cliché ci-contre, nous avons placé à la droite du métier, sur l'entretoise À reliant le montant B d\u2019avant au montant C d\u2019arriére, une planche découpée comme indiquée en D.Cette planche est traversée à sa base par une tige en fer E, et chacune des contremarches 1-2-3 et 4 est percée à l'extrémité droite d\u2019un trou par lequel passe une tige E de façon à ce que les contremarches 1- 2-3 et 4 puissent se mouvoir librement.L'espace de l\u2019entaille à la base de la planche D doit être assez grand pour donner du jeu entre les quatre contremarches 1-2-3 et 4.Les contremarches sont reliées par le haut avec le dessous des lames 1-2-3 et 4 au moyen de fortes cordes ou de fils de fer, comme le montre le cliché.En dessous de chaque contremarche, nous pla- .> .çons six oeillets, |-, a Grae abet Tone et vous remarque- | I A CT rez qu'il y a six |: = di Eds ena marches sur le métier, et ft ; : 2 hs leg Dear ig weg pep He ere rats, contremarches, et nous pouvons organiser ainsi des combinaisons de marchures permettant d'exécuter une grande variété de modèles.Nous ferons remarquer que la liaison \u2014 ou l\u2019attache \u2014 entre les contremarches et les lames est faite une fois pour toutes et ne varie pas.Les combinaisons d'attache se font au moyen d'oeillets et de cordes entre les marches et contremarches, Prenons, par exemple, l'attache d'un modèle connu, comme celui du nid d'abeille, dont la marchure est de: 1-2 et 3 1-2et4 1-3 2 1 La premiére marchure exige l\u2019abaissement des lames 1-2 et 3; la deuxiéme marchu- re, l'abaissement des lames 1-2 et 4; la troisième marchure, l'abaissement des lames 1 et 3; la quatrième marchure, I'sbaissement de la lame 2; la cinquième marchure, l\u2019abaissement de la lame 1, TYG TY CW EE ES CIS SAT ee ET TY gr AS EE NE EE PROS STE \u2014 Cy SOR a CL Te, rer eye as an æ = a Eo na mn rs ta rs ov rp mn in my LE 25 FEVRIER 1988 LR (AA Comment procédons-nous?C'est bien simple.Nous attachons, sur la pédale No 1, trois cordes à trois des quatre oeillets de la pédale; la première corde sera reliée à la contremarche No 1; la deuxième l'hONNEZ-LEUR PLUS deSEL | Les animaux de la ferme en ont besoin.Le sel aiguise l'appétit et donne un meilleur goût à nombre de rations.Il stimule aussi les glandes digestives \u2018 et prévient la mauvakse f) 4 digestion.II tient vos bes- y tiaux en bonne santé\u2014vous ft j donne de meilleurs profits 5 en viande et en lait.Don- «4; [| nez-leur le meilleur., y k JIE « =~ .ve NY 33a \u201c2 PURITY(§ STORE PLAIN OR IODIZED en ofits.PARCE QU'ELLE OFFRE :\u2014 Col-coussinet protégé.Coussinets à billes S.K.F.Bol d'une construction améliorée.Structure améliorée et bien finie.Maints fermiers canadiens obtiennent maintenant une pro- \u2018 duction accrue avec la nouvelle Viking Diabolo.Envoyez le coupon aujourd\u2019hui même ou demandez à votre agent de vous donner une démonstration.SWEDISH 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lames qui sont les lames Nos 1-2 et 3.Pour la deuxième marchure, nous utilisons la deuxième mar- -che et nous y attachons les contremarches Nos 1-2 et 4, et en fonçant cette dernière pédale nous abaissons les contremarches AVENDRE SCIE A BOIS DE CORDE Scie à bois de corde portative, bâti et roues d'acier, scie de travers de 32\", commandée par moteur Diesel.Cet attirail est neuf et en parfait tat.MILLER BROS & SONS LIMITED 45, rue des Seigne\u2026rs Fltzroy 5268 Montréal Capacité de 800 à 1,300 livres.On peut aussi obtenir des capacités moindres dans les populaires modèles Viking.CONDITIONS FACILES DE PAIEMENT Allocation généreuse sur votre vieille écrémeuse.Fu æ2222n\u2014.2n en mn mea COUPON SWEDISH SEPARATOR CO.LTD., Dépt.2 720, rue Notre-Dame O.Montréal.Veuillez m'envoyer le pamphlet illustré faisant voir le nouveau col-coussinet à billes protégé de la Viking Diabolo.Nom GARANTIE PAR LA PLUS GRANDE FABRIQUE AU MONNE D'ECREMEUSES À MAIN Le printemps est la = saison des poussins 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marche, nous abaissons la contremarche No 2, entraînant avec elle la lame No 2.Pour la cinquième marchure, nous attachons à la cinquième marche la contremarche No 1, et en fongant cette cinquiéme marche, nous abaissons la contremarche No 1, entrainant avec elle la lame No 1.Nous utilisons donc cing pédales pour ce modèle, mais nous ne fonçons qu'une seule pédale à la fois, ce qui est bien moins fatigant et permet une grande économie de temps, surtout quand il s'agit d\u2019abaisser trois lames à la fois, alors qu'il faudrait foncer trois marches, ce qui est assez compliqué avec deux pieds.Rouleaux Mais, pour obtenir ces combinaisons, l'addition des contremarches n'est pas suffisante; il faut aussi ajouter des rouleaux ou des poulies au-dessus des lames, sans quoi, il serait impossible d'abaisser les lames autrement que par paires.Nous recommandons tout particulièrement le système à rouleaux tel qu'illustré dans le présent article.Ce système comporte trois rouleaux dont un F a deux pouces de diamètre et est le rouleau supérieur; les deux autres, les rouleaux inférieurs G et H, ont un pouce et demi de diamètre.Le rouleau F doit traverser le métier dans toute sa largeur et se mouvoir sur des tenons placés dans des encochures |, faites au sommet des planches D et |.Les rouleaux inférieurs G et H ont huit ou dix pouces de moins en longueur et sont placés au centre de la largeur du métier.A chaque bout des trois rouleaux, il y a une vis à tête ronde, mais que nous ne vissons pas jusqu\u2019au fond, ayant soin de laisser un espace suffisant entre la tête de la vis et :.bout du rouleau pour y passer un crochet de broche K, auquel nous attachons une corde; cette corde faisant une fois et demie le tour du rouleau supérieur F pour venir prendre le crochet de l'autre rouleau.Nous relions les lames deux à deux à chacun des rouleaux inférieurs G et H en faisant: faire à la corde une fois et demie le tour du rouleau inférieur.De cette façon, en fonçant une seule marche, nous pouvons abaisser une, deux et trois lames à la fois, donnant le maximum de combinaisons sur quatre lames, ce qui rend possible l'exécution d'une grande variété de modèles de tissus pour vêtements, décorations et ameublement.LE JOURNAL D'AGRICULTURE ELEVEZ de BEAUX PETITS GARS ET DE BELLES PETITES FILLES (Fin) immédiat.|| n'y a sans doute pas un seul cas où elle ferait du mal à votre enfant, où elle ne lui ferait pas du bien.Mais encore faut-il savoir s'en servir: un cataplasme qui ne brûle pas la peau, qui ne soit ni liquide ni trop compact; un bain après lequel on ne risque pas de prendre froid, ce ne sont pas des choses faciles à faire.Tout doit être appris et fait soigneusement, exactement, en se rendant compte pourquoi il faut procéder de telle ou telle façon.Avant tout, retenez bien ceci: En l'absence du médecin, ne donnez aucun remède à votre enfant, ne laissez pas vos voisins vous en conseiller, n'en demandez pas au pharmacien.LA BELLE AVENTURE DE JAMES L.KRAFT, MARCHAND DE FROMAGES Pendant des centaines d\u2019années, peut-être des milliers, on a fait du fromage.Mais personne n'a jamais su comment il fallait le vendre jusqu'au jour où James L.Kraft a résolu le problème.Kraft est Canadien.En 1907, il conçut sa grande idée.|| traça son but.|| se rendit à Chicago, décidé à amener le public à acheter plus de fromage.Quel fut le résultat?En 1931, il a vendu pour près d'un milliard de dollars de fromage.|| a créé la plus grosse affaire de fromage au monde.ll y'a dix ans, on vendait en Amérique 3 livres de fromage par personne et par an.L'année dernière, on en a vendu 5 livres par personne.Cet accroissement est dû à Kraft.Qu'a-t-il Il a pasteurisé le fromage.|! l\u2019a emballé dans du papier d\u2019étain.Il l\u2019a présenté en petits morceaux triangulaires.Il l\u2019a mis dans de jolies boîtes.Il a éliminé la croûte dure.Il a rendu le fromage attrayant et l\u2019a présenté de façon telle qu\u2019il se vend tout seul.Il a aussi fait de la publicité.Il a forcé le public à remarquer le fromage et à le désirer.En 1916, il a emballé son fromage dans des boîtes en fer blanc de façon à ce qu'il puisse être expédié dans toutes les parties du monde.Pendant la guerre, il en a vendu des millions de livres aux armées alliées en Europe et ailleurs.Puis, il a commencé à racheter d'autres sociétés et a mis d\u2019autres produits sur le marché.Aujour- d'hui, il contrôle 200 articles.Son organisation américaine possède à elle seule 3,000 camions frigorifiques, tous occupés à la livraison de ses marchandises. RS ES as ait en ne in de les pit nt, te Île ci: ne n- ins lez ES an- n a ne lait nes 07, aga go, he- près Fro- af- en par jer- par est eter tres purine ca- upés ises.LE JOURNAL DAGCRIOULURE =\u2014\"\u2014-\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014re TUE Il a ses :propres laboratoires scientifiques qui produisent de nouveaux aliments, || a également.une cuisine de régime où il fait faire l'essai de ses produits.Il a maintenant des usines en Amérique, en Angleterre, au Canada, en Australie, à Cuba, en Espagne et en Hollande.I| écoule ses produits dans le monde entier.Lorsqu'il a débuté, il y a vingt- cinq ans, il n'avait que $500.de capital, une charrette, un cheval et une grande idée.En 1900, il avait un capital de $250,000.Aujourd'hui, il est milliardaire et les banques ne demandent pas mieux que de lui prêter tout ce dont il a besoin.I! est arrivé à cette réussite surprenante en recherchant les moyens de vendre.Il est un des maitres, peu nombreux encore, de l\u2019art de vendre.ll a gagné des millions et en a fait gagner aux fermiers.|| a donné au monde un aliment plus propre et plus appétissant.ll a pris une industrie qui se mourait et y a mis de la vie.James « est toujours sûr de retrouver ce qu'on appelle là-bas la même \u2018\u201cflavor\u2019\u2019, la même saveur.C\u2019est exactement ce qui manque à notre fromage.Son manque d'uniformité éloigne la clientèle qui achète à la petite quantité.On n'est pas sûr de retrouver la même saveur, le même arome.Tant qu'on n'aura pas corrigé cette importante lacune, le Kraft nous fera, dans les villes, une dangereuse concurrence.Visons donc à l'uniformité et encourageons toutes les mesures qui tendent à ce but.1° anciens figuraient la chicane sous les traits d\u2019une Coleman LAMPE DE LECTURE * N pi Su FL LA NUIT\u201d \u2014 Un luxe dont aucun ; Joyer ne peut se passer.LE 25 FEVRIER 1988 LE THÉ DALADA MÉLANGE ORANGE PEKOE \u2018Tout frais des plantations\u2019 TEN PITRE aa a a Eg >.pe = ITEC TR ATT BRR PS Ps a û et: L.Kraft est l\u2019un des hommes les ; .gj plus \u201cefficients\u201d du monde, tête de femme surmontée de serpents.La chicane, comme on dit aux Etats-Unis.peut Hume BONNE LUMIERE.Pour di Il y a pour vous, lecteurs du \u2018\u2019Journal d'Agriculture\u201d, une leçon indirecte à tirer de tout cela.Le fromage Kraft est loin d'être aussi succulent et aussi nourrissant que notre fromage québeçois dit Cheddar, mais il a une qualité qui lui ouvre toutes les portes, nous allions dire toutes les bouches: il est d'une uniformité absolue.En d\u2019autres termes, il a c\u2019est le venin qui empoisonne la vie, paralyse les meilleures initiatives.La chicane, voilà la raison pour laquelle tant de sociétés coopératives sont dans le marasme.moins de 2( par nuit, la lampe Coleman vous donne une lumière abondante, pure et blanche.d\u2019une clarté douce, véritable protection pour la vue.La Coleman est une lampe de sûreté.elle ne peut renverser, même tournée sens dessus dessous.Elle éclaire sans scintillement même placée dans un courant d'air.D'une force de 300 bougies, elle éclaire Jes coins les plus reculés.tout comme le feraient 9 ou 10 ampoules électriques ordinaires.Elle fait et brûle son propre gaz de la gazoline ordinaire.Voyez votre vendeur.faites-vous montrer cette lampe recommandable.à bas prix.Ou faites venir la réclame descriptive.The COLEMAN LAMP & STOVE Co., Ltd.DOI SEE PE x == 4 se - Dépt.JA 120, Toronto.8, Ontario (3120-C) toujours le même goût.Le client \u2014\u2014 UNE FARINE PURE ET SAINE