Le Journal d'agriculture, 1 janvier 1934, samedi 20 janvier 1934

[" _ = wid + ney .GE m 2e - [A re Mn S ple A À Le -_\u2026 en en ie i : yu ST fs * it pt\u2019, o£ £ y : 289 Ser yp = 1 7 À 2 NN ; We AN = PE in : aa o rd 7 y +.Gi X w./ / ; 1° As Ë cm 3 oo / x pe Jt 114 ¥ Se aa ET > * x e * : ty + + 5 : 23, \u2018jrs 5 i = se \u20ac wed he n y E ow, si 7 ER > 4, fa : ad ant set À à ae 3 2x Hy, : \u2014-\u2014 [2 - * = 3 = va LAS $0 a pd = { F ~ 43 = Fr wy Es x » À My io a \u2018 wi ge 3 = £ J 5 > TE f 3 = yi ee pe » Tw 4.+i # FE Gn : r 2 - wg \u201con ) A Ys oy + %; z si - ; à pes i % * ; 5 \u201c7 + s in < ek 3 # fr ol.Sok ti \u201c> 2 % as D os oy >.Bd PS 7 a» Lo 1 + > FT a\u201c > x =x - LA > 7 ; % * de, Ir ae - Er pu ?a § & 7% (VE Fe x ++ SY 1 2 he wg 3 Sy eld a 1 sx Se se Sa as RO Ge 5 4 a rf > i WA 2a 4d cg I bor oie omer \u201c+ Lo 4 PS x 8: > f- ae ib XL À oro x LS : en \u201ca - 8 Cp \u201d ve a ~~ Ks M Ma -, mn 1 = 2 +.7 Bor eu \u2018a Tou * Wi, pe \u2014\u2014\u2014 2e Te + Pme Pe = 3 = a.væ-4 Enlai, A dM rls RE ati À =e \u201c at 3; oy A 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hostiles.Chez nous, le crédit en ce qui concerne l\u2019achat des engrais chimiques ne semble pas faire défaut.En se groupant, en donnant leur commande au nom d\u2019une association professionnelle: syndicat, cercle agricole, etc., les cultivateurs peuvent aisément acheter à des termes de plusieurs mois.Evidemment, ces ventes à termes ne sont pas consenties aux mêmes conditions que les ventes au comptant.Actuellement, les principaux vendeurs exigent, en plus, pour des engrais livrés au printemps, et devant être payés le ler septembre, $1.50 la tonne pour le superphosphate et $2.00 la tonne pour les autres engrais, simples ou complets.On pourra objecter que cette charge additionnelle représente, tout calcul fait, un crédit fort dispendieux.Il faut admettre que cette forme de crédit, celui consenti par le vendeur à son acheteur, est essentiellement coûteuse.Si l\u2019on veut penser aux frais occasionnés par la perception des avances, aux risques de pertes causées par des débiteurs qui négligent ou ne peuvent payer, on comprendra la différence considérable qui existe entre le taux d'intérêt exigé par ces maisons de commerce et celui chargé par une société de crédit régulièrement organisée.\u20ac L\u2019enseignement par l\u2019image LA CHAUX EST NECESSAIRE AUX LEGUMINEUSES Expérience conduite au Wisc.et au Tenn.sur sois pauvres > et acides Lo ; LUZERNE ___ Tonnes Avec chaux 1.Sans chaux \u2018 0.7 TREFLE : Avec chaux 2.9 Sans chaux 0.9 , POIS À VACHES i Avec chaux 1.4 © Sans chaux 0.9 ' FEVES SOYA .Avec chaux 7.0 : Sans chaux 27 v¢ ar WRN \\ D, C\u2019est le temps d\u2019y penser.\u2014 Prévoyez.\u2014 Calculez.\u2014 Prenez- vous d'avance.\u2014 Unissez-vous.Quelques avis utiles par R.Lespérance, Service de l'Economie Rurale.\u2014 Les cultivateurs pourraient se procurer le même crédit et à bien meilleur compte, s\u2019ils prenaient l\u2019excellente habitude, partout où cela est possible, d\u2019emprunter, disons de la Caisse Populaire, pour effectuer des achats au comptant.Une Caisse Populaire demandera des taux d\u2019intérêt beaucoup plus modestes, parce qu\u2019elle peut prêter avec un minimum de risques.Elle fera la sélection nécessaire parmi ceux qui se présenteront à ses guichets pour obtenir des avances afin d'acheter comptant.Le marchand, lui, ne peut faire cette sélection, parce qu\u2019il ne connaît pas suffisamment les gens et, plutôt que de diminuer le volume de son commerce, il aime mieux exiger de tout le monde un taux d\u2019intérêt uniforme et suffisamment élevé pour couvrir les pertes éventuelles qu\u2019il pourrait subir, rémunérer ses capitaux engagés et subvenir aux dépenses de son administration, plus onéreuses on le comprendra, que celles d\u2019un organisme local dans le genre des caisses mutuelles de crédit.En ce qui regarde l\u2019achat des engrais chimiques, il appartient done à l\u2019initiative privée de se procurer à bon compte le crédit nécessaire, L'intervention de l'Etat, en l\u2019occurrence, ne semble pas s'imposer.Toutefois, nos dirigeants ne sont pas indifférents au problème de la fertilisation de nos sols.Le ministère de l'Agriculture de la province de Québec encourage l'emploi des engrais minéraux en accordant un octroi sagement basé sur la richesse de ces engrais en éléments fertilisants.Cet octroi est actuellement de % de cent par livre d\u2019azote, % cent par livre d'acide phosphorique et 34 cent par livre de potasse.Exemple: Pour 1 tonne de 6-8-10, l\u2019octroi sera de $2.70; pour 1 tonne de 2-12-6 (engrais moins concentré et surtout moins riche en azote), l\u2019octroi sera de $2.10, etc.Mais ces primes ne sont accordées que pour des achats d'au moins 15 tonnes.Ce règle- NOTRE COUVERTURE Nous devons à l\u2019obligeance de la N.V.Potash, la célèbre firme distributrice des engrais potassiques dans le monde, \u2014 firme si diligemment représentée à Montréal par M.H.-E.Lefèvre\u2014la permission de reproduire la belle photographie qui orne le présent numéro.Numéro 30 ment, qui simplifie incidemment la remise des primes, a pour but principal d'inciter les cultivateurs à pratiquer la coopération.Il est si facile de le respecter qu\u2019on ne peut y voir un obstacle à l\u2019obtention de l\u2019octroi.Commandons les engrais de bonne heure Il faut établir pendant l\u2019hiver un plan de culture à exécuter au printemps.Cela demande de la réflexion.c\u2019est un travail comme un autre, et souvent le plus productif.Entre autres calculs, le cultivateur doit déterminer les quantités de semences, de fongicides et d'engrais chimiques dont il aura besoin.En ce qui regarde les engrais, il peut avoir besoin de renseignements.Qu'il consulte son agronome ou qu\u2019il écrive au Service de l\u2019Eco- nomie Rurale, Ministère de l\u2019Agriculture, Québec, Munis des renseignements nécessaires, ce sera alors le moment, pour les cultivateurs d\u2019une même paroisse, de se concerter, de s\u2019entendre et de donner une commande globale qui leur assurera l\u2019obtention de l'octroi.Les commandes devraient être envoyées au cours de l'hiver.Certains vendeurs offrent de légères réductions aux acheteurs qui auront envoyé leurs commandes avant la fin de février.Pourquoi d\u2019ailleurs attendre aux premiers jours du printemps?C\u2019est s\u2019exposer à des retards de livraison bien compréhensibles, les maisons de commerce ne pouvant expédier chaque jour qu\u2019une quantité limitée de marchandise.Ainsi des commandes restent en souffrance.Combien de cultivateurs, chaque année, doivent retarder leurs semailles parce que les engrais ne sont pas arrivés?Il n\u2019est pas un praticien qui ne sache, par expérience, l\u2019avantage des semailles hâtives.Quand le sol est prêt à recevoir la semence, quelques jours de retard signifient le plus souvent une diminution de rendement de plusieurs minots à l\u2019arpent.£ >< = L'enseignement par l\u2019image GASPILLAGE DE LA RICHESSE DU SOL Chaque année, se gaspille $50,000.000 d'engrais naturels aux États-Unis à la suite du lavage et de CL l'exposition aux intempéries.no sot no! sor éle av ma mé po de: lio; ma e ® Oo Lo LE JOURNAL D'AGRICULTURE - LE 20 JANVIER 1934 Le coin des Eleveurs d'Animaux à Fourrure Soubatits OTRE troisième année bat son plein.Mais ce n\u2019est pas l\u2019augmentation considérable des expéditions ni le travail accablant que nous sommes obligés d'accomplir en ce moment qui nous empêcheront d\u2019arrêter un moment pour souhaiter une bonne et heureuse année à nos expéditeurs.A tous les éleveurs d'animaux à fourrure de cette province, nous souhaitons, pour 1934, une continuation de la reprise qui a commencé à se manifester d\u2019une manière si satisfaisante au cours de l\u2019année qui vient de se terminer.Tout nous laisse croire d\u2019ailleurs que les prix des fourrures pour la saison 1933-34 se maintiendront à un niveau intéressant.Ce sera une compensation pour les pertes que subissent actuellement les cultivateurs, dans certaines autres branches de l\u2019industrie agricole.Au cours de cette année, nous nous proposons de continuer à occuper notre coin dans le \u201cJournal d'Agriculture\u201d.C\u2019est notre principal moyen de nous tenir en contact avec Nos membres présents et futurs.Nous profiterons de plus en plus de cet espace pour tenir les éleveurs au courant de tout ce qu\u2019il peut y avoir de nouveau, soit dans la situation du marché, soit dans la pratique des meilleures méthodes de l'élevage.Notre coopérative continuera à travailler, by pour l\u2019intérêt général des producteurs, à ces deux facteurs inséparables du succès: l\u2019amélioration des prix et le développement systématique d\u2019un meilleur mode de production.Lucien DUPUIS, gérant, La Coopérative Provinciale des Eleveurs d'Animaux à fourrure.Accouplement des visons Beaucoup d\u2019éleveurs de visons se plaignent que leurs bêtes ont souvent des accouplements stériles ou n\u2019ont que de petites portées.En voici les raisons: 1.\u2014 Les accouplements prématurés ne donnent aucun résultat.2.\u2014 Les accouplements prématurés affectent fortement les parties génitales de la femelle, annihilent presque toujours une partie et souvent tous les germes de la bête qui a subi plusieurs accouplements.3.\u2014 Ces accouplements prématurés fatiguent et donc affaiblissent fortement les mâles et même les usent très vite.Commerce des pelleteries au temps jadis, d\u2019après un tableau de A.Heming La vulve de la femelle du vison développe trois phases qu\u2019il est facile de reconnaître avec un peu d\u2019observation.Les deux premières phases, la bête peut s\u2019accoupler, mais le résultat est nul.Il n\u2019y a que la troisième phase qui compte, celle qui est juste à point pour l\u2019accouplement.A.\u2014 Première phase: vulve enflée, mais ne présentant aucune partie sanguine.B.\u2014 Deuxième phase: vulve très enflée et ouverte présentant une surface concave et sanguine.C.\u2014 Troisième phase: celle juste à point pour l\u2019accouplement: vulve très ouverte et sanguine, présentant dans son milieu comme un grain de blé.Ces trois phases peuvent se développer entre quatre et quinze jours, mais ordinairement entre quatre et huit jours.L\u2019éleveur doit tenir note des femelles qui sont, soit à la première, soit à la seconde phase, et alors les examiner tous les jours jusqu\u2019à ce qu\u2019elles soient justes à point, donc à la troisième phase, c\u2019est le temps où il faut procéder.Si l\u2019accouplement est parfait, le lendemain, la vulve a beaucoup diminué et après deux jours elle est presque à son état normal.Sinon, c\u2019est que l\u2019accouplement a été prématuré et on doit surveiller la femelle pour recommencer l'accouplement au moment propice, comme expliqué ci-dessus.RÉSUMÉ En procédant de cette manière, c\u2019est-à-dire rien qu\u2019un accouplement, mais juste en temps voulu, tous les accouplements donneront des résultats, les portées seront beaucoup plus fortes, parce que tous les germes seront fécondés et on ne fatiguera pas les mâles inutilement.Il est bon même de décrocher (avec précautions) les mâles s\u2019ils restent accouplés plus de vingt minutes.Ces quelques données sont basées sur l\u2019observation et l\u2019expérience et ont donné d\u2019excellents résultats.Johan BEETZ, directeur, Service de l\u2019élevage des animaux à fourrure, Ministère de la Colonisation.Notes du classificateur Certains expéditeurs nous envoient des fourrures qui ne paraissent pas avoir été passées sur les fûts.Ces peaux nous arrivent souvent en mauvais état, parce que le séchage n\u2019est pas assez avancé.On nous envoie également des peaux non dégraissées, Il y à toujours un risque pour l\u2019expéditeur qui envoie des fourrures non dégraissées, parce que celles-ci peuvent chauffer -n route.De plus, nous sommes.obligés de donner une attention particuliére a ces fourrures et nous devons nous empresser de les envoyer au \u201cdrummage\u2019\u201d\u2019.Dans certains cas, la chose devient difficile pour nous, comme, par exemple, la veille des jours de fête, des dimanches, etc.- o- Nous remarquons que certaines peaux sont plissées par le bas, comme si la planche ou le fût sur lesquels ces peaux ont été étendues étaient trop courtes.Ecrivez-nous pour avoir des plans de fits convenant à chaque catégorie de peaux.Evitez de placer vos peaux sur des fûts trop larges.Les peaux ainsi moulées ont une apparence trop courte par rapport à leur largeur et cela nuit à leur vente.Ayez toujours soin de laisser adhérents à la peau les griffes, le tour des yeux, du nez, etc.Enlevez toutes les parties grasses aux extrémités de la queue et des oreilles, qui pourraient occasionner le chauffage de ces parties et par suite la chute du poil.Joseph ALAIN, classificateur officiel.Un de nos lecteurs suggère rrrespectueusement à la Coopérative Provinciale des Eleveurs d'Animaux à fourrure de lancer la mode ci-dessus.Be a tA TULL DL SS SE, A JEJE.tne rit LE 20 JANVIER 1934 Au programme EAUCOUP de cultivateurs se remettent à produire leur blé et à cuire leur pain.Le ministère de l\u2019Agriculture fournira des plans de fours à pain à tous ceux qui en feront la demande.I] donnera aussi des renseignements quant aux meilleures variétés de blé à cultiver dans diverses régions et des recettes pour faire le pain, Cette pratique se traduira par une grande économie dans la famille qui fera son pain à la maison.Les expériences conduites à date par le Service de l\u2019Horticulture établissent qu\u2019il peut devenir très intéressant, dans certaines régions de la province, de cultiver le tabac jaune à cigarette.T1 est présentement question de développer un grand district propice à la production de la pomme de terre dans la région sablonneuse située au nord du fleuve St-Laurent, entre Québec et Montréal.-_- Nous apprenons de source officieuse que plusieurs lois fédérales de classification des produits agricoles seront revisées au cours de la prochaine session à Ottawa, notamment la loi de la classification des fruits et des légumes.Protégez-vous contre les incendies Les journaux nous rapportent chaque semaine, pour ne pas dire chaque jour, des cas d'incendie çà et là par toute la province, Plusieurs ont coïncidé avec la vague de froid dont nous a affligés la fin décembre, Les paroisses rurales, bien que moins exposées que les villes aux conflagrations, sont victimes de ravages parfois considérables, Disons que ce fléau a beau jeu là où il ne rencontre que de simples chaudiérées d\u2019eau pour l'arrêter dans sa course, Il dépouille fréquemment plusieurs familles du fruit de labeurs durement gagnés, remplace le bonheur et l'aisance par la misère, sinon par le découragement.Le malheur de maintes paroisses est d\u2019attendre que l\u2019élément destructeur ravage tout avant qu'elles ne pensent à se pourvoir d\u2019un service de protection.Après une conflagration suivie de doléances de toutes sortes, le maire et les conseillers s\u2019interpelleront les uns les autres pendant deux ou trois séances.On se contentera souvent de pérorer sur une question de pareille importance.Et on continuera de s'exposer a perdre des milliers et des milliers de dollars dans le but de laisser Regains, Râtelures et Rapaillages quelques centaines de piastres de plus dans la poche des contribuables.Vienne une catastrophe, on serait prêt à acheter une machine à sécher les larmes, mais on croit que l\u2019acquisition d\u2019instruments perfectionnés pour jeter l'eau sur le feu est de l'argent jeté l\u2019eau ou dans le feu.Que les municipalités victimes de désastres profitent de la leçon reçue.Que celles plus fortunées fassent preuve de prévoyance en se munissant d'appareils nécessaires \u2014 pompes, boyaux, etc.\u2014 afin d\u2019être prêtes au moment opportun.Un service bien organisé de protection contre les incendies est un peu comme un paratonnerre chargé de protéger toute une paroisse, À la seule fin de vous être utiles, nous nous permettons de porter à votre connaissance le cas d\u2019une manufacture canadienne-française qui fabrique un appareil, ci-contre illustré, qui, à notre idée, est insurpassable du côté économie et efficacité.La Fonderie Ouellet, de St- Léonard d'Aston, fabrique, en effet, un appareil à incendie qui peut rendre les plus grands services.Il s\u2019agit d\u2019une pompe refoulante à double action, avec 2 cylindres en cuivre de 2 pouces 4 de diamètre, capable de faire monter l\u2019eau de 35 à 40 pieds de hauteur.L\u2019appareil ne pèse que 160 livres, de sorte que 2 hommes le transportent facilement et quelques minutes suffisent pour le mettre en fonction.Près de 65 paroisses en ont fait l\u2019acquisition.Nous croyons savoir qu\u2019il se vend à un prix très modique.Terminons en rappelant que, en matière d\u2019incendie, il vaut mieux prévenir que guérir.AA AAA AA AA A C'EST LE FOIE QUI FAIT QUE VOUS VOUS SENTEZ SI MISERABLE Stimulez la Bile de Votre Foie \u2014Pas besoin de Calomel.Pour que vous vous sentiez bien portant et heureux, Il faut que votre foie déverse chaque Jour deux livres de liquide bilinire dans vos intestins.Sans cette bile, des ennuis surviendront.Mauvaie digestion.Ei ilmination lente.Poisons dans le corps.Délabrement général, Comment pouvez-vous vous attendre À corriger complètement parell état par des agents qui tout simplement mouvolr les intestins: sels, bulles, eaux minérales, bonbons ou çomine à mâcher laxat Hs ou Cé.énles?Ils ne stimulent pas votre foie.\u2018ous avez besoin des Carter's Little Liver Pills (Petites Pliules Carter pour le Foie).Purement véuétales Inoffensives.Résultats rapides et sûrs.Demandez-les par leur nom.Refuses les guccé- d c.ches tous les pharmactens.4 PAI GRATIS Bagues, montres, cameras, etc, plusieurs autres ca deaux.Demandez 120 paquets de graines pour vendre à 5 cents chacun et le catalogue de primes et graines.ALLEN NOUVEAUTES, St-Zacharie, P.Q.LE JOURNAL D'AGRICULTURE On nous écrit.Je vois bien que mes brebis préfèrent la luzerne et le trèfle au mil.Cependant, des voisins m\u2019ont déjà dit que le mil récolté en bonne condition était profitable aux brebis portières.Que pensez-vous de ce cas?\u2014 J.L.-P., Verchéres.Il est tout naturel que le goût de vos brebis s\u2019accuse en faveur du foin de légumineuses (trèfle et luzerne), Il renferme plus de principes nutritifs, surtout plus d\u2019éléments minéraux \u2014 phosphore et calcium \u2014 dont les brebis portières ont tant besoin pour bien former leurs rejetons.De plus, les légumineuses dont nous parlons \u2014 nous supposons toujours qu\u2019elles ont été récoltées au temps voulu \u2014 sont plus facilement digestibles.Elles ont plus de goût, plus de saveur, plus de \u201c\u2018palatabilité\u201d, comme disent les professeurs américains.En un mot, elles répondent mieux que tout autre fourrage aux exigences des femelles en gestation, particulièrement des brebis, Une expérience de trois ans poursuivie à ce sujet à la Ferme Expérimentale d'Ottawa a donné les résultats suivants: Les brebis portières ne recevant que du mil devenaient de plus en plus faibles et leur production laitière après la mise bas était très limitée.Les agneaux provenant de ces brebis nourries au mil, très chétifs la naissance, étaient de 22% plus légers l\u2019âge de deux mois que ceux nés de brebis nourries au foin de luzerne.Ces résultats ont été obtenus en servant de la luzerne.On peut présumer que l\u2019emploi du trèfle à la place de celle-ci aurait donné à peu près les mêmes résultats.La supériorité du foin de légumineuses dans l\u2019alimentation des brebis portières est donc nettement prouvée dans cette expérience.\u2014L.À.on sndrse Po\" me 6 farce vers 0s WF \"> Gor?Les CommaNDEMEXTS DU GUIFR DE L'ACTIVITÉ HUMAINE.Initiation à la Doctrine administrative de M.H.Fayol.(D'eprès une affiche de M.De Vuyst, Directeur au Ministère belge de l'Agriculture.) Len) mi sté et qu: un con nel rec un des êtr lea les, ent épl leu: l\u2019éc ge; dui les LE £0 JANVIER 1934 e © LE JOURNAL D'AGRICULTURE @ LA DOME SOURCE DE METS DÉLICIEUX, ÉCONOMIQUES ET HYGIENI QUES Madame, veuillez vous donner la peine de découper cette page et de la coller dans votre livre de cuisine.Compote de pommes mise en boîte, sans sucre Laver et couper les pommes en quartiers en enlevant toutes les meurtrissures ou les défauts, mais sans peler ni vider; ajouter juste assez d\u2019eau froide pour empêcher les pommes de brûler et faire cuire jusqu\u2019à ce que les pommes soient très molles; les presser dans une passoire; faire bouillir la pulpe de pommes 20 minutes et la mettre dans des bocaux chauds stérilisés.Cette pulpe se gardera indéfiniment et peut être assaisennée et parfumée au goût : quand on s\u2019en sert.Compote de pommes aux amande Verser une bonne compote de pomme; un plat à servir pen profond; saupoudr@ nelle; servir chaud ou froid avec ou sagg Pommes mitonnées au sirdge § sucre, 8 pommes.Faire un sirop en faisant bouill = et l'eau 5 minutes.Vider et pele# \u201cdes pommes; faire cuire lentement dans le \u2018Wop, bien recouvrir et surveiller attentivement.ole les pommes sont tendres, les enleve un peu de jus de citron au sirop et 3 dessus les pommes.Les cavités être remplies avec de la gelée ou d& Pommes cuites à la vapeui Choisir 8 pommes rouges, faire cuire.dans les, retourner souvent; mettre assez.d\u2019eau pour - entourer la moitié des pommes, #nlever les épluchures soigneusement pour lafsser\"dà cous: leur rouge; ajouter à l\u2019eau 1 tase de; sucre, l'écorce râpée de 1% citron et le fs dei orange; faire mijoter jusqu\u2019à ce que eau soit ré- a par-dounus J, oS Gros duite 4 1 tasse, refroidir et verser les pommes, Pommes cuites res Faire cuire des pommes d\u2019eau et du jus de citron; de sucre, faire bouillir ef les pommes; mettre une mile chaque pomme; faire cuire R 2 tasses de pommes se i 4 cuillerées à table de s j oeufs battus en créme fn 3 fi) ot REE Bien mélanger ensemlj 5 sgrvie dand plats en verre avec une crëg jaunes de 3 oeufs, 2 cuillés 1 pincée de sel, 1 tasse § nille.Lorsque la crèmeMgst \u201ctroide, | la;mètère - : eroûte A.pâtisangie à- moltié wuite et \u2018finis rnisepné, avec une 1, » enissons sortir servir autour de la pomme eb - cerise ou une noix.La pomme de la province de Québec surpssse.om qualité route fas pommes du monde.Succulence, saveur, façon.d\u2019une couche épaisse d\u2019amandes hachées et de.caps le ors | i de 2 de 1e fatto.aver leg.en terme un Har de; Gelée de pommes Laver des pommes; enlever les queues et les taches; couper en 4, mais ne pas les éplucher, ni les vider; ajouter juste assez d\u2019eau pour recouvrir les pommes et faire cuire jusqu\u2019à ce qu\u2019elles soient molles et se mettent en bouillie; faire passer dans un sac à gelée, La pulpe qui reste pourra être passée dans une passoire et employée comme confiture, à condition qu\u2019on y ajoute des fruits pour mesurer le jus et ajouter % autant de sucre qu\u2019il y a de jus.Faire bouillir le jus lentement pendant 20 minutes, enlever l\u2019écume et ajouter le sucre chauffé.Faire bouillir environ 5 minute go u\u2019il se prenne en gelée; ver- ir dahs des + verres l'ehauds stérilisés et cache- Mer lorsque la gelée est\u2019 froide.fait de la même La sole go pomme a oti pom \u201c4 ou 5 porñmés acides, 1 cuil rée à thé de ts * muscade ou cannelle, 1 cuillerée à; thé de beur- te, % tasse de sucre, £ cuiltetée-à*thé-.de \u201csel, 1 cuillerée à thé de jus de: Settron et éco \u201cie de citron râpée.Re 2 tasses d\u2019eau bouillante, 1 à 2 jrs es de ° ; Mettre dans une petite terrive et ajouter de l\u2019eau chaude pour empêcher les pommes :de brûler; bien recouvrir et faire c#ire au four .pendant & heures, à feu modéré, jpedd'à ce _ que les pommes aient une _souleër rouge.Neige aux pemmes + 1 cuillerée à table de sucre en poudre, cuillerée à table de jus de citron, le blanc \u201cde 1 oeuf, 2 pommes.\u201cuCouper et vider 2 petites pommes en quate tiers; les faire cuire dans une petite quan- \u2026 tité d'eau jusqu\u2019à ce qu \u2018elles sient très moll'eau bouillante jusqu\u2019à ce qu\u2019elles soient mols \u201c\u201c{em;.faire égoutter et passet;par un tamis fin; \"hattre le blane d\u2019éeuf \u20ac 1 gueige très fer- | \u201cTs.Shunes acest: at des.ajouter.aux miettes .gdouter.du spl,\u2019 de is ; lex jaunes d'oeuf; y i gt gun, los blanes: mélanger p pa litement: ot faire Te a e, de fa müsckde ok orer.spigneusetteñt.A \u2018oeuf battus en neige :* chaut- Compote de pommes 10 pommes, % de tasse d\u2019eau froide, le tasse de sucre, 1 cuillerée à table de jus de citron ou % de cuillerée à thé de cannelle ou un peu de muscade râpée.Essuyer, couper en morceaux, vider et peler les pommes acides; ajouter l\u2019eau et faire cuire jusqu\u2019à ce que les pommes commencent à s\u2019amollir; ajouter le sucre et faire cuire jusqu\u2019à ce que la compote soit tout à fait molle; faire passer par une passoire, parfumer et bien battre.Pommes fouettées 1 pomme, 2 cuillerées à table d\u2019eau, 1 oeuf dans 2 tasses de pulpe de pommes, 1 cuillerée à table de sucre, 44 cuillerée à thé de jus de citron.Peler, vider et couper en quartiers des pommes, puis faire cuire dans l\u2019eau jusqu\u2019à ce qu\u2019elles soient molles; ajouter du sucre et battre jusqu\u2019à ce que l\u2019on ait obtenu une sauce assez sèche; enlever du feu et ajouter du A 2 tasses de pulpe de jus de citron Sommes, ajouter 1 jaune d\u2019oeuf battu et in- \u2018 \u2018dérer le blanc en neige ferme; mettre en pyra- ae: dans un plat de verre.:, Nes flottantes de pommes Frans bouillir ensemble Z tasses d\u2019eau et % de tasse de sucre pendant 10 minutes.En attendant, laver, peler et vider 6 grosses pommes fermes; les mettre dans le sirop, bien recouvrir et cuire doucement jusqu\u2019à ce que les pommes soient tendres; ensuite, enlever soi- tusement les pommes et les mettre dans un at bien profond allant au four; faire cuire ce fre jusqu\u2019à ce qu\u2019il soit réduit et épaissi, puis le verser par-dessus les pommes et laisser refroidir.Betty brune 1 tasse de miettes de pain, 8 pommes en tranches, 1 tasse de sucre, %e tasse d\u2019eau froide.#4.Beurrer un plat allant au four et mettre une Bbuche de miettes de pain, puis une couche de pommes canadiennes; saupoudrer avec de la \u201ctannelle et du sucre et enduire de beurre; répéter jusqu\u2019à ce que le plat soit rempli; insérer un couteau en plusieurs endroits et y verser l\u2019eau et le sucre convertis en sirop; mettre dans une casserole d\u2019eau chaude et faire cuire pendant 45 minutes; servir chaud avec de la crème ou de la sauce épaisse, Riz aux pommes & 2 tasses de riz, Ye tasse de sucre, }%2 tasse de lait, 3 oeufs, 2 pommes (cuites à la va- Peler et vider des pommes; couper en 8 M morceaux et faire cuire jusqu\u2019à ce qu'elles soient molles; faire cuire le riz à la vapeur; ajouter les jaunes bien battus des oeufs et le suére; bien mélanger; ajouter les pommes; introduire les blancs d\u2019oeuf bien battus en neige ferme et faire cuire 30 minutes dans une terrine bien beurrée; servir avec de la crème.\u2014 facilité de conservation, beauté, voilà en quoi se \u2018manifeste-sa supériorité =\u2014mmmmmmmnnnnnns LE 20 JANVIER 19834 A LE JOURNAL D'AGRICULTURE LA CLOIRE|L DE LA PROVI\\CI À ANNE NANANK A l'occasion de la 40ème réunion de la Société de Pomologie et de Culture Fruitière de la province de Québec, nous avons le plaisir de présenter à nos lecteurs quatre pages spéciales, préparées avec la collaboration de M.J.-H.Lavoie, chef du Service de l'Horticulture, et de M.J.-E.Dufresne, attaché au même service.assises.RESUME DE L\u2019 ALLOCUTION DU PRÉSIDENT DE LA SOCIÉTE, M.J.-F.DESMARAIS OUS espérons qu\u2019en 1934 nous pourrons mettre sur nos marchés 100,000 boîtes de pommes \u201cextra fancy\u201d et \u201cfancy\u201d.La préférence britannique nous a ouvert un excellent débouché pour nos fruits; seulement, pour pouvoir en retirer tout le bénéfice possible, il faudrait la création d\u2019une commission centrale d\u2019exportation afin de coordonner les expéditions et éviter d\u2019encombrer le marché anglais, comme la chose Les pomiculteurs qui désirent recevoir les \u201cAvis d\u2019arrosage\u2019\u2019 n'ont qu\u2019à en faire la demande à leur agronome ou au Service de I'Horticulture, Pavillon de l'Agriculture, Québec, ou bien a chambre 44, 152, No- tre-Dame, est, Montréal.est arrivée cet automne.C\u2019est à qui serait arrivé le premier, de sorte que tout le monde a expédié ensemble.La conséquence a été une démoralisation des prix, et des retours aux expéditeurs beaucoup moins élevés qu\u2019ils auraient dû l\u2019être.Nous espérons que le Gouvernement Fédéral prendra, à la Conférence nationale de la vente des produits agricoles, des mesures pour contrôler les expéditions et prévenir la répétition de ce qui est arrivé.00000000 4 00 1 000 5 0 0 0 0 0 002 100 00500 0000000008 La situation change avec l\u2019amélioration de la qualité de nos récoltes; nous prenons graduellement la place des fruits venant des autres provinces.La production d\u2019oranges, de pamplemousses, de péches, de poires, de raisins, avec les importations de bananes, ont augmenté de 50% durant les douze dernières Les congressistes se sont réunis à l'Hôtel Queen's, Après cinq années d\u2019études et d'observations sur les caractéristiques du développement de la tevzlure sur nos pommes, on en est venu à la conclusion que les arrosages les plus importants sont ceux faits avant la floraison.Durant cette période, deux ou trois applications sont nécessaires \u2014 selon que le développement des bourgeons est rapide ou lent, années, sur ce continent.D\u2019une manière générale, une très grande quantité de fruits étrangers fera compétition à nos pommes, de sorte qu\u2019il va nous falloir concentrer tous nos efforts pour améliorer notre production et gagner la faveur du public pour nos deux variétés maîtresses: McIntosh et Fameuse.RÉSUMÉ DE LA CONFERENCE DE M.J.-F.DESMARAIS SUR UN PROJET DE VENTE NATIONALE DES PRODUITS AGRICOLES E système coopératif, quoique ayant amé- L lioré plusieurs conditions de vente, ne peut résoudre tous les problèmes qui surgissent à la suite des opérations non contrôlées d\u2019une minorité.Cette minorité égoïste, qui demeure en dehors des mouvements coopératifs, évite les charges, vend ses produits aux prix de l\u2019Association, parfois un peu moins, et laisse les membres de la Coopérative supporter les dépenses de leur organisation et s\u2019arranger avec leur surplus.D\u2019après le British Marketing Act, il est possible d\u2019obliger cette minorité à se joindre à l\u2019organisation centrale, et ce, pour le bénéfice de tous les intéressés.L'opinion émise à cette conférence a été que le Gouvernement fédéral devrait passer une législation semblable au British Marketing Act, laquelle permettrait aux provinces d'adopter les mesures nécessaires permettant aux On trouvera ici l'essentiel de ce qui s'est dit à ces intéressantes à Montréal, les 10 et 11 du courant.producteurs de s'organiser pour la vente de n\u2019importe quel produit dans la province.Le principal but de ce système est de contrôler la vente des pommes de terre en rapport avec la demande.Cela serait fait en déterminant la grosseur minimum offerte en vente et la qualité minimum permise pour une année où il y a un surplus de récolte.Il appartiendrait aussi au Comité des Marchés de trouver un débouché pour le surplus et de Ferme des Sulpiciens quelle façon utiliser les pommes de terre de qualité inférieure.La loi serait administrée par 33 membres, dont 24 \u2018seraient des représentants de districts de production, 6 représenteraient le commerce et 3 seraient des membres spéciaux.Les élus dans les districts de production le seraient en proportion de l\u2019étendue en culture; il faudrait 30,000 acres pour avoir droit à un représentant.La moitié des représentants des producteurs et du commerce seraient remplacés chaque année, Ceux produisant moins d\u2019une acre et ceux ne produisant que pour leur propre consommation ne seraient pas soumis à cette loi; il en serait de même pour ceux qui ne ven- RÉSOLUTIONS Boîtes à pommes de la vallée de Champtain.- CONSIDÉRANT avehy +3 vate \u201cai pommes non classifiden et llées est dommageable à l'induet Je Bémicole et que le ,con nateur bok acheter d'autr ip ts WG J ATTEN que fo \u2018vante ofimes tombées qualité dans les boîtes ouvertes wembley denn apifaction a la.vertes ef-lui persist de\u201d faire un examen rapid ay IL EST UV §i(& cette Société deman.; >» de que l\u2019on fasse l'essai d\u2019une boîte iden- tique à celle présentement utilisée dans la vallée de Champlain, et si les résultats sont satisfaisants, \u20ac la ue des Fruits en permettre colporteurs augmé qu\u2019ils sont resp gi la vente d\u2019une grande quant Formes impropres à la consomma on - IL EST RÉSOLU ande soit faite au Commissaire des Fruits d\u2019ajouter, lors de la révision de la Loi des Fruits, les clauses nécess ttant de con- a il, mous a accor- PA Re 3 marque re Sea x.oe amateurs de différencier les poniiiés de notre province avec celles des autres provinces.+ NAN À LE JOURNAL D'AGRICULTURE FIDE LA POMME INE DE QUEBEC NE NE NF NG NGG NG Ne we draient pas plus que 5 tonnes de produits propres a la consommation, ainsi que pour ceux qui se limiteraient à produire de la semence.La grosseur minimum serait fixée à 1 pouce 15 et la qualité minimum définie en rapport avec le surplus de récolte disponible chaque année, La direction, par une campagne d\u2019annonce dans les\u201d journaux, travaillerait à augmenter la consommation des pommes de terre, en indiquant leur valeur nutritive.La direction informe les producteurs sur les conditions du marché et les prix offerts pour les différentes qualités.Chaque produe- teur désirant augmenter son étendue en culture devra en aviser le bureau de direction et payer $25.00 par acre d\u2019augmentation contre $1.25 par acre pour la superficie normale.Le bureau de direction viserait à abolir gra- Pommiers en fleurs duellement les ventes a commission et n\u2019émettrait des permis qu'aux marchands possédant les qualifications requises.Le personnel du bureau surveillerait la classification des pommes de terre ainsi que la vente, et obligerait les marchands autorisés à ne vendre que des pommes de terre spécifiées, sous peine de se voir enlever leur permis.Le système de vente pour la pomme de terre, tel que préparé par les représentants des producteurs, serait soumis au Ministre de l\u2019Agriculture et rendu public dans les différents journaux.Une période de 6 semaines serait allouée pour les objections; alors une assemblée serait tenue et, si des modifications Le but pratique du \u201cService d\u2019Arrosage des Vergers\u201d est de guider les pomiculteurs quant au moment propice et a la nature des applications a exécuter dans chaque région pomicole.Le nombre de membres était de cent quatorze en 1929; durant la dernière saison, quatre cent vingt- cinq pomiculteurs recevaient des \u201cAvis d\u2019arrosage\u2019\u2019.sont suggérées par le Ministre, au moins la moitié des représentants devront les accepter pour que le système soit modifié en conséquence.Le projet serait alors présenté à la Chambre pour approbation, et s\u2019il est accepté, le Ministre déterminerait la date où il prendra effet.Le bureau de direction établirait la liste des producteurs qui seraient soumis à cette loi et seulement ceux dont le nom figurerait sur cette liste auraient le droit de voter pour décider si le projet doit être appliqué.30 jours seraient alloués pour la votation et les % des producteurs figurant sur la liste devront voter en faveur de son application.De plus, les % en nombre doivent aussi représenter les % de la superficie en culture.Le projet serait alors mis à l\u2019essai pour un mois, et s\u2019il donnait satisfaction demeurerait en force et devrait être observé par tous les producteurs.Comme conclusion, on peut dire que la loi adoptée par l\u2019Agricultural Marketing Legislation, en Grande Bretagne, en 1931 et 1933, donne à la majorité des producteurs le privilège de former une organisation et d\u2019obliger la minorité d\u2019en faire partie et d\u2019observer ses règlements.Cela est probablement la loi la plus large en vigueur dans aucun pays et qui indique clairement la tendance à la disparition de production non contrôlée et de vente privée.\u2014_\u2014 RESUME DE LA CONFERENCE DE M.L-P.ROY, DIRECTEUR DES SERVICES AU MINISTERE DE L\u2019AGRICULTU- : RE, QUEBEC UTREFOIS, on semblait croire que l\u2019agriculture, chez nous, se bornait a la production du foin de mil et de l\u2019avoine.Au- jourd\u2019hui, on en revient.Même, depuis quel- .ques années, notre production fruitière s\u2019est beaucoup développée en volume et en qualité.LE 20 JANVIER 1934 FAMEUSE Il reste cependant du travail à faire.Quels sont les problèmes de l'heure dans ce domaine ?Quelles sont les améliorations vers lesquelles nous devons orienter nos efforts?On s\u2019étonne parfois de l\u2019étendue de nos plantations.Il semble que nous n\u2019avons pas raison de craindre de ce côté.Nous n'avons pas à redouter le volume de la production fruitière comme les mauvaises méthodes culturales et commerciales.Nous avons des problèmes inquiétants à résoudre tant dans l\u2019exploitation de nos vergers que de nos jardins.Il semble que nous sommes gratifiés à peu près tous les cinq ans d\u2019une maladie nouvelle ou d\u2019un insecte inconnu.C\u2019est ainsi que nous est arrivée, en ces dernières années, la brûlure du pommier.A nous donc de défendre les richesses de nos vergers et de nos jardins.a.Nous avons un ministre de l\u2019Agriculture qui aime à conjuguer les forces qui travaillent pour l\u2019Agriculture.Il ne faut pas toutefois appeler coopération tel ou tel fiasco En 1929, les pomiculteurs de la région de Montréal employaient six cent quatre barils de quarante gallons de bouillie soufrée pour la protection de leurs vergers.Au cours de la dernière saison, ils en dépen saient au delà de mille neuf cents.L'\u2019emploi des arséniates a augmenté dans les mêmes proportions.du passé.Quoi qu'il soit arrivé et quoi qu\u2019il arrivera à l\u2019avenir, la coopération reste une grande doctrine.La coopération dans la vente de nos fruits a été un peu négligée.Un jour, nous ne voulons pas être obligés de fixer les prix des produits.du verger et du jardin.Le gouvernement est aujourd\u2019hui ac- eulé à cette nécessité en ce qui concerne la vente du lait.Peut-être que si, il y a quinze ans, nos producteurs de lait s\u2019étaient associés, nous ne serions pas obligés de prendre actuellement pareille mesure, Nous voulons développer l\u2019union chez les producteurs de fruits.Peut-être n\u2019en avons-nous pas absolument besoin aujourd\u2019hui, mais l\u2019avenir exigera probablement une solide organisation pour la vente en commun de nos fruits.RÉSOLUTIONS : Commerce interprovincial de pommes en vrac ATTENDU que le traggport de pommes en diminuer considérablemen mation des pommes; IL EST RESOLU que cette Société demande I'adoption d'un réglenjent interdisant le transport de pommes © \u201cyrac entre les provinces, exc \u2018 u\u2019ell tinées a des f y f actutiered.TAO = ai moyche.dg(la Répressiom y mme (yn 7 , ATTENÉA 9 gs zones établies ¢n quarantaine dugaidit la dernià jéon, ont contribué oup'à inptruire]nos producteurs sur les moyens de contrôle à adopter contre la mouche de la pomme, et 4 ETANT DONNÉ que les districts de Wood- lands et de magnt pas inclus dans les d IL EST R soit faite au mini r que les deux di és soient inclus e Panie rond l\u2019usage d\u2019untt donne pas au fond plat. LE JOURNAL D'AGRICULTURE LE 20 JANVIER 1934 ~~ A DAÀ YE NZ ON M.J.-H.Lavoie, chef du Service de UHorticulture, a fait une importante conférence sur la Culture Commerciale des fraises dans la province de Québec.Cette conférence seru reproduite in extenso dans un prochain numéro.RÉSUMÉ DE LA CONFÉRENCE DE M.GEO.MAHEUX, ENTOMOLOGISTE PROVINCIAL, SUR LE COMBAT CONTRE LA MOUCHE DE LA POMME E travail fait durant 1933 en vue d\u2019éliminer de nos vergers la mouche de la pomme (ou ver chemin de fer) a été, nous sommes fiers de le dire, un véritable succès.En général, les propriétaires de vergers se sont bien soumis au règlement imposé par le Ministère de l\u2019Agriculture les obligeant à certaines mesures de contrôle.Le cas contraire eut été plutôt surprenant, puisque cette législation fut réclamée par les pomiculteurs eux-mêmes, Dans tous les districts soumis au contrôle obligatoire, une forte opinion publique aida considérablement au respect du règlement.Dans les cing zones de la région de Montréal où le contrôle de cet insecte nuisible est obligatoire, 1,265 propriétaires de vergers se sont soumis au règlement imposé et ont détruit 73,413 sauvageons, Ces 1,265 propriétaires possèdent 410,706 pommiers répartis comme suit: St-Bruno, 11,563 St-Hilaire et Rougemont, 175,611\u2014 St-Grégoire, 5,896 \u2014 Abbotsford, 63,586 \u2014 Hemmingford et Franklin, 60,582 \u2014 Château- guay, 26,154 - Oka et St-Joseph du Lac, 76,866.Comme résultat de cette lutte, les dégâts de la mouche de la pomme ont considérablement diminué en 1933.Le succès obtenu est tel que d\u2019autres régions (St-Rémi, Woodlands) veulent se soumettre aux mêmes obligations.RÉSUMÉ DE LA CONFÉRENCE DE M.GABRIEL BILLAULT, INSTRUCTEUR .HORTICOLE, SUR LA CULTURE DES PRIMEURS AU VERGER TUDIONS les principales cultures pouvant E convenir à un pomiculteur: Fraises: Culture qui va bien avec le verger (ce qui ne veut pas dire qu\u2019elle doit se faire dans le verger, loin de là), exigeant un terrain fertile, bien égoutté et bien préparé.Le choix Voici les noms des officiers qui composent le bureau de direction de la Société de Pomologie et de Culture Fruitière de la Province de Québec pour 1934.Président honoraire: M.E.-W.Brown; vice-président honoçaire: M.J.F.Desma- rais; président: M.Philip Smith, Hemming- ford; vice-président: M.René Trépanier, Oka; secrétaire français: M.J.-E.Duches- ne; secrétaire anglais: M.W.-J.Tawse; directeurs: MM.Edgar Standish, Rouge- mont; H.Boucher, Saint-Hilaire; Thos.Dalgleish, Sweetsburg; Alphonse Allard, Chateauguay; John Gillespie, Abbotsford; C.-A.Waller, Franklin Centre: Mark Sample, Hemmirgford; Léopold Chabot, Rou- A NF NGG gemont, et Hervé Husereau, Oka.ENA INFN des variétés à planter dépend du terrain et de l\u2019exposition, Tomates: Cette plante se plaît beaucoup dans les terres à verger et peut donner des rendements de 13 à 15 tonnes à l\u2019arpent.Ces rendements s\u2019obtiennent à la suite d'opérations qui commencent en couches chaudes; semis clairs, réguliers, transplantations de plants uniformes pour une même couche, c\u2019est-à-dire les gros avec les gros, les petits avec les petits.Un petit plant bien soigné formera un beau plant pour la pleine terre; s\u2019il est planté en couche avec les gros, c\u2019est un plant perdu.Blé d'Inde sucré: Pour arriver bon premier, ou tout au moins un des premiers sur les marchés, l\u2019exposition et le terrain devront être choisis avec soin, les semis faits dans une terre saine et les engrais chimiques employés doivent être à base de nitrate de soude pour la.partie azotée.À partir de la levée, la terre devra être travaillée une fois et même deux fois par semaine, Fèves en gousse: Mêmes remarques que pour le blé d'Inde.La cuture en est presque la même, avec cette différence toutefois que dans les endroits mal aérés, là où la brume reste longtemps, près des cours d\u2019eau, des lacs, l\u2019humidité peut favoriser le développement de certaines maladies telles que la rouille et l\u2019an- trachnose, RÉSUMÉ DE LA CONFÉRENCE DE M.JEAN-B.MALTAIS, ENTOMOLOGISTE A HEMMINGFORD, SUR LES INSECTES S'ATTAQUANT AUX FEUILLES ET AUX FRUITS DU POMMIER EPUIS qu\u2019on parle de pomiculture pratique et payante, on parle également d'insectes, Que ce soit au sujet des insectes nuisibles aux fruits, aux feuilles, à l\u2019écorce, etc, ou que ce soit à propos des insectes parasites et \u2018pollinisateurs, les entomologistes viennent tous les ans entretenir nos pomicul- teurs du mode de vie de quelques-unes de ces bestioles et les moyens de combattre les plus nuisibles.Les espèces qui attaquent les feuilles et les fruits peuvent être divisées.en trois groupes distincts: le premier groupe comprend les insectes qui vivent exclusivement sur le feuillage tels que le puceron vert du pommier, le porte-case du pommier, l\u2019arpenteuse de Bruce, la livrée d'Amérique, la chenille à tente d\u2019automne et quelques autres espèces peu importantes.Le second groupe inclut les espèces qui attaquent principalement les fruits telles que la pyrale de la pomme, la mouche de la pomme, le charançon du pommier, le charançon du prunier et quelques autres espèces peu connues dans la province de Québec.Le troisième groupe comprend les insectes qui ra- *vagent, à différentes périodes, les feuilles et les fruits; ce sont le pique-bouton, le ver du fruit vert et les chenilles enrouleuses, La plupart de nos pomiculteurs pratiques connaissent assez bien les insectes les plus nuisibles à leur production.Aidés du calendrier d'arrosage officiel'et des renseignements spéciaux qui leur sont donnés par l\u2019intermédiaire des spécialistes en arboriculture, les po- miculteurs de cette province se rendent ordinairement maîtres de la situation et trouvent -profit à enrayer les ennemis qui envahissent leurs vergers.A NE NTN YZ NANFA NF RESUME DU RAPPORT ANNUEL DES ARROSAGES DONNÉ PAR M.FERNAND GODBOUT, DIRECTEUR DU SERVICE D\u2019ARROSAGE, AU MINIS.TERE DE L\u2019AGRICULTURE, QUEBEC vince progresse considérablement d\u2019année en année.En effet, le nombre de vergers traités augmente constamment, et en autant que cette culture continue d\u2019étre profitable, tous les vergers de quelque importance seront bientôt protégés efficacement contre les attaques des insectes et des maladies, Cette année, au delà de 425 pomiculteurs furent dirigés dans leurs arrosages.Ceux-ci, pour la plupart, sont membres de la Société de Pomologie et les autres font partie de clubs locaux organisés par la Section de Culture Fruitière du ministère provincial de l'Agriculture.Dès cette année, tout pomiculteur qui en fera la demande recevra gratuitement les \u201cAvis\u201d du Service d\u2019Arrosage.Il en a été décidé ainsi par les autorités du ministère de l\u2019Agriculture.La saison qui vient de s\u2019écouler a été très difficile pour nos pomiculteurs, à cause de conditions adverses de température, Très peu de récoltes ont été exemptes de tavelure, et, dans plusieurs vergers, les dommages qu\u2019ont causés les insectes ont quelque peu augmenté.Les vergers de l\u2019Est des Etats-Unis et de l'Ontario ont souffert de conditions à peu près identiques.Durant toute la saison, huit arrosages ont été recommandés.De ce nombre, il y en avait six de désignés pour le contrôle de la tavelure et des insectes ordinaires du verger, et les deux autres pour la mouche de la pomme.Deux infections primaires de tavelure eurent lieu à des moments très critiques, c\u2019est-à- dire lorsque le feuillage était très peu protégé par la solution d'arrosage.La température sèche de l'été a arrêté momentanément le développement de la maladie, mais à partir de la fin août jusqu\u2019à la cueillette, de nombreuses infections tardives se développèrent sur les pommes Fameuse et McIntosh, Les résultats obtenus quant au contrdle de la tavelure variaient considérablement dans les différents vergers, mais il a été remarqué que les pomiculteurs qui ont négligé de faire le premier arrosage ont récolté beaucoup plus de pommes tachetées que ceux qui l'ont fait.De même, les vergers qui ont été arrosés vers le milieu du mois d\u2019août ont beaucoup moins souffert de la tavelure tardive que les vergers non traités, dont l\u2019état de la maladie était à peu près le même.I pratique des arrosages dans notre pro- Révérend Pére Homo- M.J.-E.Duchesne, B.ré, O.C.R., régisseur S.A.du Service pro- des vergers du Mo- vincial de l\u2019Hortieul- nastère de la Trappe ture WIN = lu ¢ quel proc rant char S04 que Tara jen Com nive.A Lions te les \u20ac past CO O70 0 0 0 0 O00 ¢\\ eo % 4 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ANA \u2014 Besoins de la culture fruitière dans la province de Québec 1) \u2014Meilleure méthode de cueillette; 2)\u2014Meilleure classification; 3)\u2014Règlementation du commerce; 4)\u2014 Entreposage des fruits, c\u2019est-à-dire régularisation de la mise sur le marché; en d\u2019autres termes, ne pas vendre toute la récolte dans un seul mois; 5)\u2014Publicité extensive et efficace.Les faits saillants de la situation des insectes dans nos vergers durant cette dernière saison sont, d\u2019abord, l\u2019attaque inattendue des vers du fruit vert et l\u2019augmentation considérable des larves de pyrale de génération tardive.Il est très important, par exemple, de ramasser et détruire de la bonne manière les pom- » mes piquées, à mesure qu\u2019elles tombent.Une diminution assez générale des - pertes - causées par le ver chemin de fer a été observée, Ce premier résultat de la campagne de répression entreprise en 1933 devrait encourager tous les pomiculteurs à appliquer avec encore plus de vigueur les mesures de contrôle recommandées par l\u2019entomologiste provincial.L'examen des pommes de rebut, à l'automne, accuse une diminution notable des dégâts causés par le charançon de la pomme, de même qu\u2019une faible/augmentation du pourcentage de fruits endommagés par le pique- houton.RÉSUMÉ DE LA, CONFÉRENCE DE M.H.-C.BOIS, CHEF DU SERVICE DE L\u2019ÉCONOMIE RURALE, AU MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE, QUÉBEC BOIS, nos lecteurs le savent, est pré- M.sident de la Commission de l'Industrie luitière.Il était d'autant plus libre pour parler d'industrie laitière que bon nombre de po- wicnulteurs sont en même temps producteurs de lait, En dépit de pouvoirs restreints, je crois que la Commission de l\u2019Industrie laitière a fait quelque chose pour améliorer la \u2018situation du producteur.Elle a établi.une échelle de garanties financières que doit\u2019 fournir tout 'mar- \u201chand de lait.De cette façon, une somme de 1,320 a été remise aux cultivateurs, somme que ceux-ci n\u2019auraient jamais touchée si des garanties n\u2019avaient pas été exigées.De plus, je n'hésite pas à dire que l\u2019intervention de la Commission a maintenu le prix du Jait à un niveau de 10 sous de plus le cent livres.A part cela, nous avons fait des sugges- iiuns, spécialement en vue d\u2019améliorer la qua- dté du beurre, Comme conséquence, depufts les derniers six mois, la quantité de beurre pasteurisé no 1 a augmenté de 7% et la M.René Trépanier, B.M.E.Honey S.A., régisseur de la pomiculteur Ferme St-Sulpice d'Abbotsford ANA) * à - comparer avec la \u201c erdinaire.\u2018 il n\u2019est pas sage d\u2019i- continuant d\u2019appliquer \u2018du contour, quelque- ANA NA NE NENG quantité de beurre non pasteurisé no 1 a augmenté de 5%.Ces résultats ont été obtenus dans 90% des cas a la suite de règlements que nous avons adoptés, Maintenant, qu\u2019est-ce que la Commission attend des cultivateurs?Nous voulons d\u2019abord qu\u2019ils s\u2019unissent, prennent conscience d\u2019eux- mêmes, de leur rôle sur le marché.Il est plus facile d\u2019obtenir une décision importante, de faire accepter telle règlementation si elle est appuyée par une association de producteurs qui expriment leurs désirs d\u2019une façon régulière et légale.Nous demandons aussi aux cultivateurs de supporter la Commission, de porter à sa connaissance leurs griefs, de nous mettre au courant des traitements reçus, de dépones dE plaintin, #'fls en ont.ai 1 RÉSUMÉ DE LA CONFÉRENCE DE M.M.-B.DAVIS, HORTICULTEUR DU DOMINION, SUR LA FERTILISATION DES VERGERS U sujet de la fertilisation d\u2019un verger, je dois dire que le meilleur indice est l\u2019observation des symptômes fournis par les arbres.Dans la conduite d\u2019un verger, il faut viser à obtenir une couleur LE 20 JANVIER 1934 RNA NE NRTA NENT NTN NT NGS Pommes en boîte de la marque QUÉBEC.Aujourd\u2019hui, notre province peut rivaliser avec i les autres pays pour l\u2019emballage des fruits.peu probable que vous rencontriez cette anomalie dans vos vergers.En surveillant bien attentivement le feuillage des arbres, le producteur averti peut très bien se rendre compte de l\u2019exigonce des arbres.Il n\u2019y a pas de règle bien précise pour l'application d\u2019engrais dans le verger, mais je crois que le producteur agira sagement en se servant de la formule 9-5-7 plutôt que de continuer à appliquer des engrais azotés seulement.vert pâle plutôt qu\u2019un vert extrêmement fon- | i cé; cette dernière condition indique un excès d'azote et qu'on .est sur la limite ; sible d\u2019excès d\u2019azet RER \u201che potasse, à moins que notre sol soit bien pourvu de potasse, ce qui n\u2019est pas le cas Dans notre opinion, gnorer les applica- tioné d'engrais potas- sigues, spécialement lf où l\u2019on.fait usage - d'engrais azotés, et lier.nous recommandons aux pomiculteurs de hien surveiller.le feuillage, la pousse annuelle et de faire des applications en conséquence, faisant toutefois varier la quantité d'engrais azoté par acre tout en 200 livres par acre d\u2019engrais potassique, Le manque d\u2019acide phosphorique se re- connait a la couleur brune du feuillage.Le manque de chaux et de magnésie se reconnaît par l\u2019ondulation fois du centre de la feuille, formant des Société de Pomologie et de Culture Fruitière de la Province de Québec Une autre année de succès qui se termine | avec le.quarantième congrès annuel tenu à Montréal les 10 et ¥1 janvier 1934.La direction intelligente de la société et une coopération assidue des membres ont fait de la société une institution profitable pour l\u2019industrie et chacun des membres en particu- Vous êtes invités à L'engrais ultra-superphosphaté \u2018Albatros\u2019 a été fort apprécié depuis longtemps des planteurs de progrès, dans l'univers entier.cation soignée et judicieusement dosée en fait _ Un engrais sûr, recommandable et économique pour votre usage.Employez, cette année, de \u201cL\u2019ALBATROS\u201d Engrais chimique ultra- superphosphaté.Une fois employé, vous ne vous en passerez plus.INTERNATIONAL FERTILIZERS LIMITED 71, rue St-Pierre, Usines: St-Jean, N.B., et Québec, P.Q.| LA à en faire partie.Sa fabri- - QUÉBEC, P.Q.| | | t ! | ! | t I taches brunes.Il est ae EST ENE NZD NE NE NA NA NN es +2 a = REALS PE a RE aT Le LE 20 JANVIER 1934 lOUS avons eu cette semaine, à Montréal, la convention de la Société de Pomologie dont notre gérant général, M.J.-F.Desmarais, était le président depuis deux ans.Le programme, qui était des plus chargés, s\u2019est exécuté à la lettre, et, bien que les choses qui s\u2019y sont discutées ne soient pas d\u2019un intérêt tout particulier pour un grand nombre de ceux qui lisent ces lignes de la Vie Goopérative, je crois qu\u2019ils seront heureux d\u2019apprendre que la note dominante, comme l\u2019ensemble des résolutions adoptées, signifie un vrai triomphe des idées coopératives.D'abord, l\u2019honneur que cette Société a décerné à notre gérant, en lui demandant l\u2019année dernière de prolonger son terme d\u2019une année, était un compliment non équivoque des qualités administratives qu\u2019il met au service de la coopération dans notre province.De plus, les résolutions adoptées tendant à I'achat en commun des insecticides, des fongicides, des contenants pour les emballages, en un mot l\u2019achat pour toutes les utilités des po- miculteurs était vraiment de la belle coopération.Si l\u2019on ajoute à ça tous les discours et les résolutions adoptées demandant l\u2019uniformité de la classification, des lois de la vente et des règlements qui déterminent d\u2019une façon juste et équitable la mise des produits sur le marché, c\u2019était encore de la bonne coopération.Il va sans dire que cette Société que l\u2019on peut compter comme étant une des mieux organisées parmi les sociétés agricoles de la province devait donner cet exemple, et c\u2019est un devoir de féliciter ici tous les membres, qui y ont pris part, d'avoir si bien réussi à créer autour de leurs activités une atmosphère de coopération des plus fraternelles.Je m\u2019en voudrais de ne pas dire que le succès en revient en grande partie aux dévoués secrétaires, MM.J.E.Duchesne et W.J.Tawse, qui n\u2019ont rien épargné pour faire de cette quarantième réunion annuelle une date mémorable dans l\u2019histoire de cette Société.En parlant de coopération, cela nous amène à faire quelques réflexions qui démontrent précisément que le même esprit ne règne pas partout.Nous avons à l\u2019heure actuelle des Sociétés Coopératives locales qui, réellement, n\u2019ont pas plus d\u2019esprit de coopération que l\u2019homme dans la lune.Pour ne citer qu\u2019un exemple, je vous dirai qu\u2019une Société, après s\u2019être soigneusement informée des prix que nous pouvions lui garantir, s\u2019est enfin décidée à nous expédier un char de patates que nous avons vendu au prix qui lui avait paru satisfaisant, plus 7c.la poche à cause de l'augmentation temporaire dans les prix, dû au froid sibérien qui avait paralysé les expéditions.Grande surprise parmi les membres de recevoir plus qu\u2019ils ne s\u2019attendaient, et lettre de félicitations du brave euré de l\u2019endroit nous disant combien il était heureux que ses paroissiens traitent avec nous.On pensera peut- être qu\u2019à la suite d\u2019un résultat si satisfaisant cette Société a continué à nous expédier sa marchandise.Oh non! Le char suivant a été dirigé ailleurs, parce que, prétendait-on, il ne fallait pas en envoyer trop à la Coopérative et que la concurrence était nécessaire! Un autre exemple fera bien comprendre quel cas l\u2019on fait de nos efforts coopératifs.Un gérant nous télégraphie un bon jour: \u201cQuels sont les prix garantis aujourd\u2019hui?\u201d Jolie formule, n\u2019est-ce pas, et étonnante marque de confiance pour un cuopérateur qui demande à la Société dont il est membre ue lui garantir un prix?Nous lui répondons immédiatement, évitant de lui faire la leçon qu\u2019il avait méritée: \u2018Nous avons payé ces jours-ci « « \"CA ct LA UISQUE je suis dans les patates (sans calambour), il convient peut-être de dire que les expéditions a date venues des provinces Maritimes ont été de 827 chars de plus que l\u2019année dernière.Il y avait donc sur le marché de Montréal une assez grande quantité de ces tubercules, quand le froid a empéché pour pres de dix jours toute expédition.Malgré cela, les prix se sont élevés\u2018un peu trop rapidement et d\u2019une façon un peu trop artificielle.Ainsi nous trouvons que les chargements considérables qui se sont faits au Nouveau- Brunswick la semaine dernière ont réduit les prix aux cotations actuelles de 90c.par 80 livres, et dans certains cas 85c.Nous avons pu cependant retourner en moyenne 87%c.4 ceux qui nous ont expédié ces jours derniers.Evi- demment, la plupart de nos expéditeurs se sont abstenus, à cause de la température, d\u2019arpor- ter leurs patates aux entrepôts, Si le marché a permis de payer dans quelques cas une certaine prime sur le prix régulier de la patate, nous devons en conclure qu\u2019il serait bien important que les Coopératives locales profitent des doux temps pour charroyer tout ce qu\u2019il est possible de remiser dans les entrepôts locaux, afin d\u2019être en état d\u2019expédier quand on leur en donne par télégramme un avis qui est toujours dans leur intérêt.Ils peuvent alors bénéficier, tout comme les commerçants qui en avaient en entrepôt à Montréal, de l\u2019augmentation des prix que causent un froid soutenu ou un marché à la hausse.Nous conseillons donc à toutes nos Sociétés locales de faire une campagne d\u2019éducation de leurs membres à ce sujet et d'avoir assez confiance à nous pour ne pas être obligés de nous demander quel prix nous pouvons garantir avant d\u2019expédier.Il ne faut pas oublier que, si l\u2019on persiste à nous demander des prix garantis et qu\u2019on réponde en conséquence, c\u2019est un achat qu\u2019on fait à tel prix, et que, par conséquent, la Co- tel prix.\u201d Sur les entrefaites, l'assemblée des producteurs du Nouveau-Brunswick a lieu; on décide de baisser les prix de 10c.la poche, et n\u2019ayant pas de réponse à notre télégramme, nous croyons prudent d\u2019avertir ce gérant comme suit: \u2018\u201cN\u2019ayant pas de réponse, devons vous aviser de ne pas expédier cette semaine\u201d.Ce qui voulait dire que les prix baissaient.C\u2019est alors que son patriotisme s\u2019est réveillé, et sentant le terrain glissant, il nous envoya le lendemain le télégramme suivant: \u201cLe char partira à quatre heures après-midi.\u201d Je vous demande, en vérité, ce qu\u2019on peut faire avec des gens comme ça?Qu'est-ce que vous pensez de cet autre aussi qui télégraphie à un commerçant de Montréal: \u2018J\u2019envoie deux chars à Montréal: un à la Coopérative, tel numéro, mais touches-y pas à celui-là, il n\u2019est pas bon; tâche de t'arranger pour avoir le numéro.\u201d.Vous seriez surpris si nous mettions les noms de ceux qui ont été les auteurs de ces incidents-là.Si je rappelle ces faits, ce n\u2019est pas avec l\u2019intention d\u2019être désagréable à qui que ce soit; c\u2019est simplement pour dire au public agricole qu\u2019il ne doit pas s\u2019étonner si la province de Québec tient la queue dans les expéditions qui se font des pommes de terre à Montréal.C\u2019est son propre marché, mais au lieu d'en augmenter l\u2019approvisionnement, il rétrograde.Et sur les 3,000 chars environ qui s\u2019absorbent dans la ville de Montréal, les coopérateurs de la province, plus occupés à faire de la politique et manger du prochain que de faire des patates, réussissent à en expédier 300.Je crois done qu\u2019en leur rappelant ces vérités-là de temps en temps, on finira par leur faire comprendre que le temps est arrivé de travailler en coopération et de garder pour nous en propre le marché qui nons appartient.L.P.D.I» » opérative Fédérée serait en droit de vendre au prix qu\u2019elle voudra le char ainsi acheté; et dans le cas de la Société à laquelle nous avons retourné 7e.de plus la poche que le prix fourni, nous aurions pu les garder en toute sécurité de conscience.Seulement, la Coopérative n\u2019est pas fondée pour faire des bénéfices ni faire de la spéculation; elle veut retourner tout ce qu\u2019on peut obtenir pour les produits dont on lui confie la vente.Mais il faut avoir au moins l\u2019élémentaire confiance qui est la base de toute coopération et sans laquelle rien ne pourra être accompli dans ce domaine.D'ici à ce que la saison d\u2019expédition soit finie, nous continuerons de donner tous les lundis par télégramme les prix obtenus sur le marché de Montréal aux Coopératives qui sont intéressées dans l\u2019expédition.Mais, de grâce, que les gérants n\u2019aillent pas passer ces infor- mations-là aux commerçants qui ont toujours le moyen de s\u2019en servir au détriment des associations coopératives et dans leur propre intérêt.L.P.D.su Eu eo ae yf Few - pe - _\u2014 le ét ce ni s\u2019o sur tus les dis) cag tem œt 0 wn th rome B® nes = or © LE JOURNAL D'AGRICULTURE A\u2018 KRCE \u2014 ~~r~~r~~r=~ LE 20 JANVIER 1984 Fournis par la Coopérative Fédérée de Québec \u2014 SEMAINE DU 5 JANVIER 1934 AU 13 JANVIER 1934 OEUFS Par suite du changement considérable que nous avons eu dans la température, ia production d\u2019oeufs a beaucoup augmenté, et les expéditions ont été si fortes que les prix ont dû subir une baisse assez forte ainsi qu\u2019on pourra s\u2019en rendre compte par les prix que nous publions sur une autre page.Ce changement subit ne semble pas cependant inquiéter beaucoup le commerce car, en certains milieux, on laisse voir que l\u2019on croit que cette baisse a été un peu exagérée; les spéculateurs, se basant sur cette manière de voir, ont acheté des quantités assez fortes d\u2019oeufs escomptant une amélioration future.Nous ne nous attendons pas cependant à voir les prix monter, et notre impression est plutôt que nous pouvons nous préparer à les voir tomber encore un peu au cours de la présente semaine.Toutefois, la demande reste assez bonne.BEURRE Aucun changement imnortant à noter sur le marché du beurre; quoique la demande ait été tranquille, les offres ont été limitées et ceci a été de nature à maintenir les prix au niveau de la semaine précédente.Lundi après-midi, le 15 courant, les beurres frais étaient cotés de 24 cents 5% à 25 cents la livre et les beurres d\u2019herbe de 25 cents 4 à 25 cents % la livre.VOLAILLES Les prix de la volaille se sont très bien comportés, et la demande a été plutôt forte, en sorte que le marché en général a été ferme.On croit que les conditions actuelles ont d\u2019excellentes chances de se maintenir.Il y aurait lieu de noter que la demande pour la volaille vivante s\u2019est considérablement améliorée depuis quelques semaines.Les expéditeurs trouveront maintenant avantage à s\u2019organiser pour envoyer des sujets vivants sur le marché de préférence à des sujets abattus.Afin de faciliter l'expédition des volailles vivantes, la Coopérative Fédérée tient à la disposition de ses membres et expéditeurs des cages d'expédition qu\u2019elle leur fournit gratuitement sur demande.Comme le nombre de ces cages est nécessairement limité, nous demanderions à ceux qui en feront la demande de bien vouloir faire en sorte que ces cages soient retournées \u2018sans trop de délai, Un peu de coopération sous ce rapport sera grandement appréciée.BÉTAIL VIVANT Il y avait aujourd\u2019hui beaucoup plus de bétail en vente qu\u2019on ne s\u2019attendait à en recevoir; les besoins courants du marché n\u2019étaient pas suffisants pour absorber tout ce qui était offert aux prix en cours la semaine dernière.Les ventes se faisaient très lentement et à 25 sous en bas des prix d'il y a huit jours.La plupart des bons bouvillons ont été vendus de $4.50 à $4.75 et il n\u2019y eut que quelques têtes à se vendre à plus que $5.00.Les sujets de qualité moyenne rapportaient de $3.50 à $4.00 et étaient difficiles à vendre.Les sujets communs allaient de $2.60 4.$3.00.La demande pour les vaches était faible et il n\u2019y en eut que quelques- unes à se vendre à $3.00.Les bonnes génisses rapportaient de $3.25 à $3.75, quelques-unes $4.00.Les moyennes, $3.00 a $3.25 et les communes de $2.50 à $3.00.Les quelques boeufs et taureaux se vendaient de $2.00 à $3.50.On ne s\u2019attend pas a voir les prix s\u2019améliorer au cours de la présente semaine.VEAUX VIVANTS Les prix des veaux ont probablement été les plus affectés cette semaine.On enregistrait une baisse d\u2019à peu près $1.00 par 100 lbs.Les meilleurs sujets allaient de $6.00 a $6.50 et quelques-uns seulement à $7.00.Les sujets de qualité moyenne allaient de $4.50 à $5.00.Les veaux de champ baissaient d\u2019à peu près trois quarts de sou la livre et se vendaient de $2.00 pour les communs jusqu\u2019à $2.75 pour quelques sujets de choix.MOUTONS ET AGNEAUX VIVANTS Cette classe d\u2019animaux eut aussi à souffrir des conditions d\u2019aujourd\u2019hui.Les acheteurs étaient rures et ils n\u2019offraient que des prix qui correspondaient à une baisse d\u2019à peu près un demi sou à un sou la livre.La plupart des agneaux, en lots mélangés, se vendaient $4.50, quelques ventes isolées seulement à prix plus élevé.Les prix pour les moutons allaient de $1.25 pour les communs jusqu\u2019à $2.50 pour les meilleurs.PORCS VIVANTS Nous vous référons à ce que nous disons plus loin en ce qui a trait au marché des pores; on y verra les raisons qui nous font croire que ce marché a d\u2019excellentes chances de se maintenir ferme au cours des quelques semaines qui vont suivre.La demande aujourd\u2019hui a été particulièrement forte et les prix accusaient une nouvelle hausse.Les acheteurs, de bonne heure ce matin, n\u2019offraient que $7.75, mais ce ne fut pas long qu\u2019ils se décidèrent à payer $7.85, prix auquel la plupart des ventes furent faites.Les sujets de choix bénéficiaient d\u2019une prime de $1.00 par tête; les sujets de boucherie et la plupart des légers rapportaient les mêmes prix que les bacons.Les lourds subissaient une coupe d\u2019un demi sou la livre et les très lourds une coupe d\u2019un sou la livre.Les truies se vendaient facilement à des prix allant de $5.75 à $6.50 et même jusqu\u2019à $6.75 dars le cas de quelques sujets de choix.Ainsi que nous le disions ailleurs, nous nous attendons a voir ce marché demeurer ferme pendant quelque temps encore.PARLONS DE PORCS.Le marché des porcs mérite certainement d\u2019attirer l\u2019attention par la manière dont il se comporte depuis quelque temps.Plusieurs hausses successives ont porté le prix à tout près de 8 sous la livre et toutes les indications présentes nous portent à croire que ce prix a d\u2019assez bonnes chances de se maintenir plutôt ferme au cours des quelques mois qui vont suive.Il est naturellement très dangereux de se prononcer d\u2019une manière ou d\u2019une autre sans s\u2019exposer à faire fausse route par suite des surprises de toutes sortes qui ne nous sont pas ména gées de ce temps-ci.Mais il y a actuellement nombre d\u2019indices favorables qui nous invitent à tenter le hasard et à nous efforcer de tirer quelques utiles leçons de la situation présente.Les quantités de porcs immédiatement disponibles pour nos marchés sont fort limitées.Dans l\u2019est du pays: Provinces Maritimes, Québec et Ontario, les expéditions seront encore très faibles pendant plusieurs mois et il nous faudra compter sur l\u2019Ouest pour nos approvisionnements.Et dans l\u2019Ouest, on n\u2019y trouvera pas de très fortes quantités de pores prêts pour la mise en vente d'ici plusieurs mois.D\u2019un autre côté, le marché anglais, qui absorbe présentement des quantités de plus en plus fortes de nos porcs, donne des signes fort encourageants de stabilité tant pour les prix du bacon que pour les cours de la monnaie (livre sterling).Nous avons donc là deux facteurs très importants et très considérabres qui tendent et tendront, vraisemblablement, à donner à nos marchés un ton plutôt ferme et cela pendant quelque temps.Voyons maintenant s\u2019il existe des Causes qui peuvent avoir une influence déprimante sur les prix.Il y en a malheureusement, mais elles dépendent du producteur et celui-là peut, s\u2019il le veut, y remédier.Ce sont: le manque de qualité et de fini, puis le manque de poids.On envoie généralement ses pores sur le marché trop tôt.On ne les finit pas ou encore on les finit trop tôt, alors qu\u2019ils n\u2019ont pas encore atteint le poids désirable.Nous constatons, parmi les expéditions qui nous arrivent au jour le jour, qu\u2019un fort pourcentage de pores sont classés comme bacons ou comme sujets de boucherie qui pourraient facilement être classés comme sujets de choix, s\u2019ils avaient un peu plus de fini, un peu plus de poids.On cherche trop à expédier ses pores lorsqu'ils pèsent de 180 à 200 livres, alors qu\u2019il faudrait plutôt s\u2019efforcer de les rendre à 215 et 220 livres.Nous comprenons qu\u2019une foule de raisons portent les cultivateurs à vendre leurs pores plus tôt qu'il ne le faudrait.Le besoin d\u2019argent, le manque de moulées, ne sont pas des motifs que l\u2019on peut ignorer, mais il ne faut pas, de ce fait, nous mettre dans le cas de ne pouvoir profiter des avantages qui nous sont offerts par le marché anglais.Or, ce marché exige un porc plus pesant que celui que nous produisons d'ordinaire, et c\u2019est à la condition qu\u2019un bacon provenant d\u2019un porc d'au moins 215 ou 220 livres soit fourni à nos exportateurs que nous pouvons tirer parti du marché anglais.Que l\u2019on veuille donc tenir compte de ce qui suit.1,\u2014Elever des porcs 2.\u2014Bien les finir au \"point de vue qualité.3.-Ne les vendre autant que faire se peut que lorsqu'ils ont atteint 215 ou 220 livres, 4.~Et, enfin, les vendre par l\u2019entremise de la Coopérative Canadienne du Bétail de Québec.Un | | ce mn rt TL pe re ms CE ah Rl de ta Beh A RE Art LE 20 JANVIER 1934 PRIX DE REMISE Coopérative Fédérée de Québec 130 St-Paul Est, Montréal De la Semaine finissant le 13 janvier 1934 POULES VIVANTES POULES ABATTUES 12 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE PRIX DE REMISE POUR LA SEMAINE FINISSANT Le 9 janvier 1934 inclusivement BEURRE FRAIS No 1 Pasteurisé.24 ++ au 10 00 00 00 2 +.2BE No 1 Non Pasteurisé.+.4 +0 ae 40 +0 +0 24%e No 2.11 2221 22 24 te ie se te se ae se ae es es 24e TRES IMPORTANT: Aucune commission ou frais d\u2019emmagasinage & A eis 18c la Ib Sélectionnées B «i 16¢ A 17e déduire de nos prix de remise de beurre.mur tTt tte le Al 7 Coqs La aa aa ee 12¢ 66 Le ie sess ens essa ses 1 \u20ac POULETS VIVANTS cos he tere ieee > let Lee MS ramos vewetn is Gore : ANIMAUX VIVANTS La A 4 a 4 81e 46 0 aes 13c PIGEONS vivants, le Couple 20c A J + 11e OEUFS POULETS ABATTUS A (gros) .28c doz.Prix obtenus sur le marché de Montréal, Engrainsés nu la \u201c Spécial.26c la Ib.À (Moyen) o.oo.28e © I 24c À (poulette) .23c LUNDI LE 15 JANVIER 1934 B 1202020000 0500 0 22c \u201c C 220000 eus 00000 20c \u201c\u2018 POULETS ABATTUS PORCS ABATTUS Par la Coopérative Canadienne du Bétail de Québec, Ltée Sélectionnés é Nol .11 34c la Ib.AP EST 2e No ieee loge « Pores vivants Veaux de lait B 122222100000 sa 0 00000 20c No3 .104Ge \u201c Porc a bacon (180 à 220 lbs.Bon .\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.6c a 6c Ib.C a 202 5200 000 280 000 00000 15e (Select) ten eo $7.85 M 5c a 6c « DLL L Lacan nana 10c VEAUX ABATTUS oyen .- ' ; Prime de $1.00 Commun .4c à 5c \u201c DINDES ABATTUES engraissés au lait 180 à 220 lbs.A oe 21c Porc a bacon.J Veaux de champ Bon .915¢ la Ib.$7.85 .B ia 19c - B 2 234 \u2018 C overran 16c Moyen .7c\u201c 160 à 230 Ibs.Commun .He ve 0 J 2212 e een ee 13¢ Commun .5c \u201c Porc à boucherie { > 35 s.Commun .2e à Z%c Agneaux Pores légers et à Bon .cee Bc a Ble Prix de remise de la Coopérative Fédérée de Québec pénerais Si 120 a 160 lbs.Moyen .4%c a 4%c \u201c : oupe a $7.85 Commun .4 à 4 \u201c A QUEBEC par 100 Ibs.© à 4Ke Oeufs Québec POULETS ABATTUS .Moutons 5 |B) 222012101000 0 .7 4 .1 d oe a - \u201c À hoyeny ne EE TT She dn tb P Coupe de pod 240 à 270 lbs.Bon 2%c à 2%c ê (poulette) o.oo Tae - Ce 15e 6 - Ib : $7.85 Commun .1%c a 13ec \u201c Par US D.cc cena nc 0000 BE 66 par Ab.«es LARD Rebuts 2022020000 (0 Bouvillons No 1.90 A 140 Ibs.In Ih.eee No 2.140 à 175 lbs.Mes dab AGNEAUX ABATTUS Extra lourds 270 lbs, ou plus Choix .\u2026.4% c à 5e Q No 3; 170 à 175 Ibs.10%e © Coupe de 1c $7.85 E 3 à 4 \u201c Venux abattus engraissés au lait No 1 25 à 45 lbs.Tie la 1b.la lb.on ween He hy © \u201c Bon fe In 1p.NO 2302 35 1bs.De « ; .Moyen .3c à 3%6c Moyen CU 100 Ce \"No 3 25 à 80 lbs.le « Truies .$5.50 a $6.50 Commun .2c a 2l%c \u201c Commun .0.le + Comm.(légers) 1c à 2c \u201c Foules nbattues MOUTONS ABATTUS Vaches B FR aa aa te 14e Ia Ih.Ne ; aa esse see see» oe \u201d ow Choix .2% c à 3c Taures Taureaux BL Ze 4 Z ieee c 1a Ib.po .Ss oom Mew TIT ge in mb.Borme scceceeee auch 700 Ge Uy eis Nous ne recevons pas de volnilles vivantes à notre suceursale de Oyenne .« 2lgc à 3c 2c à 2%ec Québec.Voir plus haut sur cette page les prix payés à Montréal.Commune .116c à 2c 2e à 244c 114¢ à 2c ~ \u2014 Très commune .1c alle 1%c a 1%ec 14e a 13%c \u2019 - MOULÉES ALIMENTAIRES irepôts.sans camionnane) entrepôts, sans camionnage) RATIONS NORMALES ÉQUILIBRÉES Montreal Ste- Québec ou 17% COOPÉRATIVE grains, croissance Lennoxville Rosalie Lévis poulets .iin, 1.75 1.70 1.75 18% coor RATIVE laitière (simple).1.45 1.45 1.50 22% CQoP RATIVE pour ponte RER 2.15 2.10 2.15 18% ( QOPÉRATIVE laitière (mélassée) 1.50 1.50 1.55 219% FEDEREE Les 1.90 1.85 1.90 20% ioe ERED laitière (simple).1.40 1.40 1.45 35% COOPÉRATIVE Sup.prot.(volailles) 2.70 2.65 2.70 20% FEDEREE laitière (simple).1.45 1.45 1.50 11% COOPÉRATIVE Grains pour volailles 1.70 1.70 1.75 22% COOPERATIVE laitière (simple).1.55 1.55 1.60 11% FEDEREE 1.65 1.65 1.70 22% COOPÉRATIVE laitière ,(mélassée) 1.60 1.60 1.65 25% COOPÉRATIVE moulée Veaux 24% COOPÉRATIVE laitière (simple).1.65 1.60 1.65 24% pÉSRSS ait) \u201cjé .y RAA 2.35 2.30 2.35 24% COOPÉRATIVE laitière (mélassée) 1.70 1.65 1.70 0 moulée Veaux (sans lait) 2.10 1.95 2.10 19% 9% CQOPERATIVE Engraissement.1.95 1.95 2.00 18% COOPÉRATIVE Contrôle (simple).1.60 1.55 1.60 15% % FEDEREE 1.80 1.75 1,80 18% COOPÉRATIVE laitière (mélassée) 1.65 1.60 1.65 Moulée HEXITE pour renards (cuite) .3.85 3.85 3.85 32% COOPERATIVE Supplém.(laitière) 1.90 1.85 1.90 Ces moulées sont recommandées par la Commission de l'Alimentation du Bétail et 43% COOPÉRATIVE Sup.Prot.dé bu\u201d! 2.40 2.40 2.40 elles portent notre garantie absolue, Lrétiquette attachée à chaque poche montre PENRE- 199, COO ATIVE poussins (début) 2 28 2.20 2.28 e a le chaque ingrédient employé, ainsi que I\u2019 - 105 PÉDÉRÉE pourcims (dena).200 208 2100 PhD PTE NE al aE ma COOPÉRATIVE FEDEREE DE QUEBEC Tel.HArbour 4111 Montréal 130 est, rue St-Paul ec > NC Fa - cui 20 \u2014\u2014 ae rte te EE "]