Paysana, 1 février 1939, Février

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arranger avec le marchand pour qu\u2019il vous fournisse différentes sortes de poissons délicieux, plusieurs fois la semaine ; c\u2019est une idée qui sera hautement appréciée de la famille.MINISTÈRE DES PÉCHERIES, OTTAWA.EE PAIN DE POISSON AUX LEGUMES Fffeuillez 2 tasses (1 livre) de poisson ; 5 N en conserve ou cuit, et mettez au fond k MINISTERE DES N d'un monle beurré, Couvrez d\u2019une PECHERIES, OTTAWA.= couche d'épinards cuits, hachés et assaisonnés de sel et de poivre.Pilez Veuillez m'envoyer votre brochure ~ sur cela une couche de grains de mais.gratuite intitulée: \u2018100 Délicieuses Versez sur cela 2 tasses de sauce Recettes de Poisson\u2019 N blanche moyenne salée et poivrée, 1 NS cuillerée à soupe d'oignon haché et NOM.en ecran sen SN mélangé avec eux osufs léséremens ; ei ES attus.Saupoudrez le dessus de miettes (Ecrire lisiblement, en lettres détachées) NS de biscuits.Placez dans un plat d'eau SN chaude et cuisez pendant 1 heure dans un four modéré (350 deg.Fahr.).Servez démoulé ct garoi de persil frais.6 portions.possèdent une abondance de protéines, de sels miné- Notre privilège d\u2019avoir le poisson canadien Avec un choix de 69 espèces, nos menus peuvent toujours être attrayants Notre fleuve, nos lacs et rivières et nos deux océans nous donnent un tel choix d\u2019excellent poisson qu'on a parfois l'embarras du choix.Si vous voyez au marché quelque nouvelle espèce de poisson, faites-en l'essai: vous ferez des découvertes bien agréables.Voici une recette qui fera de notre morue canadienne un mets vra\u2018ment savoureux.Employez la morue fraiche en darnes (steaks), des filets congelés, ou la morue salée, qu'il faut naturellement dessaler.Morue Canadienne à la boulangère 1 1!b morue canadienne 1 c.à thé de per-il haché sel (pour la morue fraîche) Poivre 2 tasses boulettes ou dés de 1 c.à bouche de beurre pommes de terre 2 c à bouche de miettes de pain Placez la morue dans une casserole graissée allant au four, assaisonnez et entourez des pommes de terre en boulettes ou en cubes.Mettez 2 cuillerées à bouche de beurre sur le poisson et cuisez à four moyen (350°F.) 30 minutes, en arrosant souvent avec le liquide: ajoutez du beurre au besoin.Mélangez le persil aux miettes, saupoudrez sur le poisson et remettez au four, deux ou trois minutes \u2014 jusqu\u2019à ce que les miettes aient pris couleur.Voici maintenant une recztte pour l\u2019aiglefin (haddock) qui lui assure toute sa délicieuse saveur: Aiglefin Canadien à la crème 34 tasse de lait (dessus) 6 c.à bouche de farine 1 1b.et demic d\u2019aiglefin, filets frais ou fumés 1 c.à thé de sel 14 c.à thé de poivre 3 c.à bouche de beurre 5 harengs fumés, hachés 1 c.à thé et demie de persil 34 e.à thé d\u2019oignon râpé haché Coupez l\u2019aiglefin en portions convenables que vous roulez dans un mélange de farine, sel, poivre.Faites fondre le beurre, ajoutez-y les harengs fumés et faites cuire doucement pen- ant 2 minutes; ajoutez alors l\u2019aiglefin et faites dorer un peu.lacez dans une rôtissoire graissée, ajoutez pers'Il, oignon, lait: mettez dans un four modéré (375°F.) pendant 25 à 30 minutes, sous un couvercle.Recette pour 6 personnes.+ + * Le saumon canadian donne du piquant aux mets Saveur très délicieuse, emplois très nombreux: caractéristiques de notre saumon Rien n\u2019est plus délicieux, plus joli et plus commode d\u2019emploi que notre beau saumon can-dien.Essayez cette Bisque de saumon à la tomate, que vous ferez suivre d'un bon plat\u2019 de légumes; ou servez la bisque au diner ou au souper, comme plat de résistance, avec une salade aux fruits.Lorsqu'on en fait le plat principal, on doit naturellement serv'r les portions plus grosses que lorsqu\u2019on s\u2019en sert comme entrée.Voici la recette de la Bisque de saumon Canadien à la tomate 1 boîte No 2 de tomates 1 tasse et demie d\u2019eau J petit oignon haché 1 boîte saumon canadien 1 1b.1 ce.à bouche per-il haché 2 ¢.a bouche de beurre 2 ¢.a bouche de farine 2 tasses de lait 114 e.à thé de sel 14 ce.à thé de poivre Versez le saumon.avec son jus, dans la casserole: ajoutez tomates, persil, eau.Faites mijoter 20 minutes.Faites fr:re l\u2019oignon dans le beurre, 2 à 3 minutes.combinez-y la farine, ajoutez le lait petit à petit et faites cuire, en remuant constamment pour faire épaissir.Ajoutez sel et poivre par un gros tamis.Passez le mélange au saumon chaud dans la sauce blanche, mélangez parfa\u2018tement et servez immédiatement.Cela vous donne un plat principal léger, crémeux et vraiment délicieux.Ornez de petits pois a la créme pour embellir le plat ct ajouter à la délicate combinaison de saveurs.Soufflé au saumon Canadien 3 pommes de terre moyennes 34 c¢ .a thé de sel 1 bte saumon canadien 1 Ib.14 c.à thé de poivre 1 c.à bouche de beurre 1 ce.à thé de sauce piquante 1 c.à bouche de farine 14 oignon râpé 1 tasse et demie de lait 3 oeufs \u2014séparés Faites bou:llir les pommes de terre dans l\u2019eau salée; une fois cuites, enlevez l\u2019eau et pilez-les.Enlevez le jus et la peau du saumon, brisez la chair avec une fourchette et combinez-le aux pommes de terre.Faites fondre le beurre, incorporez-y la farine, ajoutez le lait petit à petit et laissez cuire en remuant constamment, pour épaissir.Assaisonnez, ajoutez le mélange de saumon, puis les jaunes bien battus, et incorporez les blancs battus en neige épaisse.Versez dans une rôtissoire ou des plats individuels qui vont au four.Placez dans un plat d\u2018eau bouillante et faites prendre au four modéré (375°).Il faut 40 minutes pour une grande rôtissoire, 20 à 25 minutes pour les plats individuels.Servez immédiatement et tout votre monde se régalera.Pay, tig, ls Pip, Berl hg beurre de miel Rapports du concours de modèles de tapis ler PRIX: Mlle MONIQUE MORIN, Ecole ménagère, S.-Georges (Beauce).2e PRIX: Mlle JULIENNE FILION, Elève des Srs de la C.N.D.Asbestos.3e PRIX: Mille THERESE LEGAULT, Elève de Mlle Rita Maher, S.-Timothée (Beauharnois) de PRIX: Mlle GISELE JULIEN, Mlle FERNANDE LADOUCEUR Elèves de l\u2019Ecole ménagère, S.- Jacques (Montcalm).5e PRIX: Mlle MADELEINE BRAULT, Ecole Normale Marguerite Bourgeois, Sherbrooke.PRIX SPECIAL HORS CONCOURS: Mlle GABRIELLE PROULX, Elève des Srs de l\u2019Assomption, S.-Simon de Drummond.MENTION D\u2019HONNEUR: Mlle HELENE CHABOT, 12 ans, Ste-Elizabeth, Qué.eu le males fo he Il convient de mentionner que l\u2019Ecole Normale Marguerite Bourgeois de Sherbrooke a- fr vait envoyé les travaux de 75 FL élèves.Comme enthousiasme, c\u2019est difficile de faire mieux.Rae Bt! guint PAYSANA iS Paysana « + Revue mensuelle fondée ct dirigée par Francoise GAUDET-SMET éditée et imprimée par LA PAROLE \u201cLimitée\u201d DRUMMONDVILLE SOMMAIRE \u2014 FEVRIER 1939 Nos tapis - Françoise Gaudet-Smet\u2026.\u2026\u2026 we 8 Nos cloîtres enneigés, Jeanne l\u2019Archevêque-Duguay 6 Les monologues du Petit-Monde, Michelle LeNormand geal! ft, mab g dink in mr pou de ir bie?je D ] alr in or Je sr\" AR cénie pourpre, vulgairement appelée « oreilles de cochons » a cause de ses feuilles en forme d\u2019urne, dressées comme aux écoutes.La sarracénie, en anglais: pitcher plant, est une plante carnivore qui a la propriété de capturer les insectes aux moyens de ses poils, disposés de bas en haut, véritables pièges tapissant la cavité des feuilles.L\u2019insecte, une fois engagé, ne peut plus remonter, et il tombe au fond de l\u2019urne et s\u2019y noie.Voilà une plante qui fait bien son devoir! Elle vaut.cing sous! Les bambins du Hâvre savent d\u2019intuition qu\u2019il est préférable d'offrir en vente des plantes « curieuses ».Aussi certains d\u2019entre eux ont-ils couru auprès d\u2019un lac d\u2019eau douce, si rare en ces régions, pour quérir des nénuphars au coeur étoilé en rayons de soleil.Les nénuphars jaunes sont les lis d\u2019eau, si communs dans nos rivières et nos lacs, et que les enfants du Hâvre admirent d'autant plus qu\u2019ils sont rares chez eux.Mais voilà que dans la foule des petits vendeurs, une blonde et gentille fillette de cinq ans, assise tristement sur le bord du quai, tient serré contre elle un bouquet de simples marguerites des champs qu\u2019elle effeuille à la brise, dans son regret de ne l\u2019avoir pas vendu.Inutile d\u2019ajouter qu'elle trouva aussitôt un acheteur! Les touristes s'intéressent aux enfants du Havre et s\u2019amusent avec eux.Ils les encouragent et les gâtent même en leur lançant des sous, des friandises, de la gomme, etc.En voici un qui a dissimulé des serpentins multicolores, et les déploie tout-à-coup, en un geste large, au milieu des gambades et des cris perçants des petits.Quelle charmante scène à croquer sur le vif! De tous côtés se déclenchent les appareils photographiques et les cinés-kodaks des voyageurs.Non loin du quai, dans la salle paroissiale, a lieu aussi une exposition de travaux d\u2019arts et métiers, organisée par les dames dévouées d\u2019un club dont les revenus sont employés à des oeuvres locales: instruction d\u2019un enfant de talent à l\u2019Académie Commerciale de Québec, cours à l\u2019Ecole des Pêcheries, voyage urgent d\u2019un malade pauvre, etc.Ces articles, de très bon goût, exposés et mis en vente, sont confectionnés et offerts par les dames du club, ou par des personnes du Havre Saint-Pierre.Madame E.Binet, Madame A.Métivier, et d\u2019autres qui n\u2019ont pes moins de mérite, jouent un rôle important dans cette organisation.(Parfois, lorsque les gros bateaux passent, on fait venir à la salle paroissiale du Hâvre, les sauvages de Mingan, qui sont des Montagnais.Alors s\u2019organisent des danses sauvages aux- Fig.4\u2014Quelques Montagnais venus en canot, de Mingan jusqu\u2019au Havre Saint-Pierre, pour le spectacle de la danse indienne.quelles on peut assister moyennant la modique somme de vingt-cinq sous.Et les Américains friands de spectacles, s\u2019engouffrent dans la pièce étroite.Les Montagnais sont d\u2019abord groupés sur la scène, les uns debout, les autres assis à la sauvagesse comme à la porte de PAYSANA leur tente.Ils regardent curieusement les spectateurs trépignant sur leurs chaises.À un certain moment, un blanc, ou visage pâle, donne le signal.Les sauvages s\u2019avancent, hommes, squaws, fillettes et garçonnets.Ils se placent en cercle sur la scène et demeurent coi, attendant qu\u2019un sauvage aveugle, portant des lunettes noires, commence à battre frénétiquement du tambour.Les danseurs se mettent à sautiller, toujours à la même place pour commencer, et soudain ils ploient le genou en avançant d\u2019un pas.En même temps qu\u2019il s\u2019accompagne du tambour, l\u2019aveugle entonne une complainte, récit de guerre ou exploit de chasse.Ce chant ne varie que sur quatre notes, et il est absolument funèbre.Tous les danseurs sont « sérieux comme des papes », et semblent assister à un enterrement.Le mouvement de leurs corps est d\u2019un comique achevé.L\u2019un des spectateurs, en train de s'amuser, enjambe d\u2019un bond le théâtre et commence à tourner en rond avec les sauvages.La salle entière croule de rire, mais rien, en apparence, ne doit distraire les danseurs, qui gardent leur mine solennelle et continuent à se dandiner.Tout-à-coup, un sauvageon de trois ans décide d\u2019entrer dans le cercle: on lui fait place, sans dérider.Quand le chantre cesse sa complainte, la danse finit.Entre deux spectacles, a lieu une intermission pendant laquelle les braves Montagnais mettent en vente quelques objets de leur spécialité: mocassins, petits canots, arcs, sacs perlés, ete.Un spectateur enthousiaste se précipite à la porte de la salle paroissiale et crie de toutes ses forces: « Ladies and gentlemen, here youll have the biggest show you had never seen in your life! » Mais le paquebot lance un appel retentissant.Tous les gens se précipitent sur le quai, suivis des marmots les plus tenaces, qui font un dernier effort pour vendre leurs tapis crochetés.L\u2019air est doux, le ciel serein.Le radio du navire jette sa musique à la volée.Non loin de moi, la petite Yvonne Elias me dit, en extase: « Mon Dieu, que c\u2019est beau, que c'est beau! Moi, la musique, ça peut me faire pleurer.et puis, ça me donne le goût d\u2019aller en ville! » Le bateau crie une dernière fois, et les retardataires s\u2019empressent de monter à bord.Maintenant les passagers, appuyés au bastingage, lancent des fruits aux enfants, qui se battent à qui mieux mieux pour les attraper.Le navire part lentement.Et le Hâvre Saint-Pierre retombe dans sa tranquillité journalière.+ Marcelle GAUVREAU Institut Botanique, Université de Montréal N.B.\u2014 La fig.2 est une photo de Mlle Madeleine Drolet; les autres sont de l\u2019auteur.oncours de Février ( FERME LE 28 FEVRIER ) Sous forme de lettre, raconter à la directrice de PAYSANA quelque fait historique ou personnel que vous rappelle le cours d\u2019eau, la petite rivière ou le lac le plus rapproche de chez vous.5 prix d\u2019un dollar Page 23 ODETTE FUMET-VINCENT 7} Lu 37 \\ a oF ; Sen fk i 0 d of el Pe, J p-\u20180e Vous 1\u2014Les jours de fête sont annoncés par le joyeux carillon des campanules bleues.Pluck s\u2019en donne à coeur joie, en tirant fort, sur les clochettes.2\u2014La jeunesse se repose en dégustant du jus de fleur.C\u2019est délicieux.3\u2014Il y a un parc de jeux, pour .es enfants, | un manège de coccinelles remplace les chevaux de \u2018bois.aies les FO sayeut «bi serait bon de métier Jour menfère \u20141\u2014Pluck a grandi.Il est devenu le plus savant des farfadets.2\u2014Un jour le Seigneur Vieil-Elfe lui envoie un messager, pour le prier de venir en son château.3\u2014Aussitôt arrivé, Pluck est introduit près du Seigneur.I-A omen ile ait tele à ses 1\u2014Le Seigneur Viel-Elfe demande à Pluck s\u2019il est prêt à partir en mission d\u2019étude.Page 24 2\u2014Un voyage d\u2019étude a toujours été le rêve de Pluck, aussi, il est tout ému de le voir se réaliser, et reste un moment sans voix.3\u2014 Puis il retrouve son sang-froid, et s'incline en murmurant: \u201cC\u2019est un grand honneur pour moi, mon Seigneur, je suis prêt à tite et partir\u201d.hoy PAYSANA Py, > @ = 2\u2014Pluck est heureux de pouvoir étre utile a tous les siens, et après avoir reçu les ins- 1\u2014\u201cJe voudrais vous envoyer chez nos 3\u2014Un seul point est pénible à Pluck, c\u2019est de amies les fourmis, sages personnes; elles s'éloigner pour la première fois de sa savent si bien organiser leur cité, qu\u2019il tructions du seigneur, il prend congé de famille, Sur le chemin du retour, il songe serait bon de voir cela de près, afin d\u2019a- lui, pour commencer sans tarder ses pré- à tout cela.méliorer la vie de notre village selon paratifs.leur manière de faire.\u201d 1\u2014Au mcement d'entrer dans sa petite maison, 2\u2014Justement sa mère est seule.C\u2019est le mc- 3\u2014un seul regard sur son fils, suffit a la mail ne sait plus comment annoncer la nou- ment de parler.man.pour lui apprendre qu\u2019il a quelque velle à ses parents.chose à Tni dive 18 1\u2014\"Mon peut riuck, tu semb.es à la fois, triste et content, que se passe-t-il donc?\u201d 2\u2014riuck sent son courage l\u2019abandonner, 3\u2014Il se laisse giisser à ses genoux.11 lui en sachant qu'il va faire de la peine à sa coûte tant d'annoncer son départ, qu\u2019il mère.se sent prêt à abandonner son voyage.(à suivre) PAYSANA Page 25 Ma i ina si M.et Mme Hertel Allard (Jeanne Grisé.) Madame Jeanne Grisé-Allard portait pour son voyage de noces un costume tissé-main, vert empire.Robe tailleur (vignette du haut) qu\u2019elle réchauffe d\u2019une cape de même tissu (vignette du bas).Garniture de renard \u2018gris.Echantillon du costume de Mme Allard.Ce tissu est un chevronné dont voici un échantillon, de même que les détails de tissage, qui sont appliqués à la préparation d\u2019un tissu pour habit de garçon ou d\u2019homme, ou d\u2019homme, comme pour manteau de dames.Pédales PASSAGE EN LAMES fol®] 1 1 1 1 1 I [ IX [IXI TT [1 IX [1 1X I 1 IX | |el®] | X| *| | [x] | | |X| | | (XI |X | ole | |X |X CX XL IX] IX Tol | [el 1 1 | 1 IX | | IX 1 1 XT 11x [1 1X [1X TISSU A CHEVRONS Ros No 12, 2 laines par peu Chaine: Laine de grosseur variant suivant la destination du tissu, couleur gris pâle (pour garçons).Trame: Laine de la même grosseur que celle de la chaîne, couleur gris foncé.Pour manteaux de dames: Chaîne beige, tissure laines brune et rouille tordues ensemble.Si (out | Ji fo, OV Jus cutter gite Fri d'honneur 7 Jur pr n'es pas qe ol minor à dons let Paul Hit i of noid fared = ge si fran 1 fo ls J ment et Join de mue de co Ou, $ weal alo Bt je me fits 1.- millers « qu so pl qu (\u2018oben parents, rent ent foyer, d Conger jours de Provide inl une bra prendre projets Tule Tuy en jan er \u2014 mem | | = lon du eus Yue Aland {un cheap.ei 0m éehan- Dé Que le te, qui sont préparation it de garçon pour man- rey Lettre a ma cousine Cousine Suzon, A l\u2019occasion de ma courte visite chez toi, au Jour de l\u2019An, je fus ravi de constater ton enthousiasme de bonne petite fermière.Tu te fais un point d'honneur \u2014 et c'est bien légitime \u2014 d\u2019avoir pris ton rôle au sérieux, Je n\u2019avais pas douté une minute de ta bonne volonté, de ton courage, de ta détermination à seconder « ton cher Paul » dans l\u2019exploitation de sa ferme.Et Paul lui-même m\u2019avouait secrètement\u2014 il est moins expansif que toi, c\u2019est naturel \u2014 qu\u2019il avait trouvé une compagne séricuse, laborieuse, pleine d\u2019entrain.Il en remerciait la Providence tous les jours.« Nous arrivons sûrement et nous vivrons heureux sur notre lopin de terre », avait-il ajouté en forme de concdusoin.Oui, SUzon, ma pensée voltige souvent autour de vous.La devines-tu?Et je me dis: « Ce sont des privilégiés ».As-tu pensé, comme moi, à ces milliers de jeunes gens sans travail, qui soupirent dans l\u2019attente d\u2019un emploi qui fuit et se dérobe toujours ?Combien d\u2019autres sont encore avec leurs parents, vivent dans l\u2019angoisse, espèrent encore cependant de fonder un foyer, d\u2019exploiter une ferme bien à eux.Conserve-leur une bonne pensée tous les jours dans ton bonheur.Demande a& la Providence qu\u2019elle comble leurs désirs bien légitimes en leur donnant, un jour, une brave compagne capable de les comprendre et de les seconder dans leurs projets d\u2019avenir.La vie heureuse est là.Tu le sais.Tw m\u2019as fait faire le tour du maître, en janvier dernier.J'ai fait la connaissance de ta basse-cour avec combien de joie et de plaisir.Tu as droit d\u2019en être fière, vraiment.Quelle propreté! Quelle minutie dans l\u2019entretien ! De la santé de la vigueur, de l\u2019entrain chez les petites pensionnaires ! C\u2019est réconfortant, c\u2019est encourageant, n\u2019est-ce pas ?J\u2019ai partagé ta joie, j'ai compris ta fierté, j'ai déviné même un peu d\u2019orgueil.C\u2019est permis, Suzon.J\u2019ai saisi ton grand sens d\u2019observation, lorsque tu me prodi- quais toute une série de détails intéres- sonts sur l\u2019élevage des poulettes, leur entretien, la bonne méthode de les faire pondre, Je pensais avoir devant moi une experte, vraiment.Tu en seras une et avant longtemps.Jai fait un beau rêve pour toi, ces jours-ci.Je te le raconte tout au long avec le souhait sincère qu\u2019il se réalise.Tu te rends compte de la fameuse expérience acquise sur la tenue d\u2019une basse- cour, durant les douze derniers mois ?Eh bien! c\u2019est un devoir d\u2019honneur pour toi de communiquer tes connaissances à tes compagnes, dans ton entourage.Veux-tu, Sugzon, tu vas semer l\u2019idée parmi elles de former, cette année même, un Cercle de Fermières dans ta paroisse 2 Par ce medium, tu jetteras le plan de former chez dix, chez vingt fermières peut-être des basses- cours familiales, non pas à « la bonne franquette », mais tenues d\u2019une manière raisonnée et profitable.Et tout bientôt, les travaux du jardin potager prendront vos heures libres.Par ton entremise et le Cercle des Fermières, je m\u2019engage, au cours des mois à venir, à vous fournir toutes les suggestions appropriées à l\u2019organisation d\u2019un potager de famille vraiment utile et rémunéna- teur.Je pourrai aussi vous donner quelques conseils sur l\u2019embellissement des alentours de la ferme, sur l\u2019organisation de parterres de fleurs, tandis que vous trouveres également dans PAYSANA tous les renseignements sur l\u2019art culinaire, sur les arts domestiques de votre choix.Qu'en penses-tu, Suzon ?Oh! je n\u2019entends pas de raisons, tu sais.Pense seulement que c\u2019est le rôle véritable de la bonne fermière que je viens d\u2019esquisser à grands traits, Le potager, le parterre, la basse-cour, voilà le domaine extérieur de la vraie femme du cutiva- teur.Pendant ce temps, « son homme » travaille au « Trécarré » à l\u2019égouttement de la pièce d\u2019en haut, à l\u2019arrondissement de planches de labour, à l\u2019enlèvement des levées du « fossé de ligne ».Ensuite tous les travaux saisonniers de la ferme le réclament.Il n\u2019a pas le temps de consacrer une minute à ces choses là.Tu me comprends.Mon grand rêve est que tu rayonnes autour de toi par ton bon exemple, tes bons conseils, tes solides connaissances.La Providence l\u2019a comblée de belles et exquises qualités.Fais-en bénéficier toutes tes compagnes.Tu m\u2019apporteras sans doute dans ta réponse un « oui » franc et sincère.Je l\u2019attends.TO Lo Sincèrement à toi, Albert DESPRES.COUTURIER 1486, rue BISHOP Montréal LOUIS-PHILIPPE DE SEVE Tél.: MA.3041 SUZANNE PAQUETTE DICTION FRANÇAISE ART ORATOIRE \u2014 LECTURE EXPRESSIVE 1200 est, blvd St-Joseph, FRontenac 2675 J.1451, rue Pierce MONTREAL BAILLY COUTURIER PARISIEN FI 4594 La PHOTOGRAPHIE LAROSE 3430, rue St-Denis MONTREAL PAYSANA PAYSANA Une parure de vraie dentelle est toujours jolie.La dentelle égaie une robe foncée et adoucit les traits.Rien n\u2019est plus seyant que des parements tricotés à la main.Ceux-ci \u2014 col et manchettes \u2014 sont très faciles à confectionner.Le dessin est assez détaillé pour que la tricoteuse la moins experte s\u2019y mette avec enthousiasme et réussisse.rh De la dentelle faite à la main AN.3190.1.poujours chi Hpserrice aus ifpristemps e \u2018fustèl qu p de line où d Joevant flew bre.Le uh Servi pour Manches fine figele, Ou pour 3: Jet ï (No.3190.La robe-manteau est Houjours chic.Elle est d\u2019un grand Bervice aux premiers jours du ipprintemps et durant tout l'été.Ce modèle qui peut être fait de crêpe de laine ou de soie s'ouvre sur un devant fleuri égayant l\u2019étoffe sombre.Le même patron peut aussi fservir pour une robe différente à fmranches fines, tel que l'indique la vignette.Pour tailles 16, 18, 20.Ou pour 34, 86, 38, 40.42, 44, 46 et 48 pouces de buste, No.3007.\u2014 Vive le petit costume deux pièces ! Celui-ci est d\u2019allure juvénile et sera ravissant.Il est taillé pour 12, 14, 16 et 18 ans ou pour 30, 32, 34, 36, 38 et 40 pouces de buste.3061.\u2014 Des blouses: de crêpe, de mousseline, de chiffon.Le patron à 5 sous chacun, n\u2019est-ce pas une aubaine ?12, 14, 16, 18 et 20 ans.30, 32, 34, 36, 88 et 40 pouces de buste.No.306 No.33 .\u2014 Une robe de chambre tissée réjouira votre fils qui ira à l'Ecole d'Agriculture.Et ça durera longtemps.Et pour votre mari, quel confort! Dans la rigueur de l'hiver, c\u2019est indispensable.Modèle pour 14 ans (32 pouces de poitrine); 16 ans - 34; 18 ans - 36, et 20 ans \u2014 Correspondant à 38 de complet.No.2143.\u2014 Le coupe-vent est surtout appréciable au printemps.pour le temps des sucres, et lorsque les gros manteaux d\u2019hiver deviennent trop lourds.Pour 32, 34, 36 et 38 pouces de poitrine.SIZES 12-40 PATRONS PAYSANA: No.3126.Nos vaient des mantelets.Nous pou- Ce peut faire une grand'mères a- vons bien faire comme elles.corsage allongé blouse couvre-tout fort pratique.| 12, 14, 16, 18 et 20 ans.16 sous.Page 29 Des bons repas Tête de veau au naturel Prenez une tête de veau échaudée, bien blanchie et très propre.Faites-la dégorger deux heures dans de l\u2019eau froide vinaigré.Faites couler le jet du robinet dans chaque narine et dans les oreilles.Enveloppez la tête dans un linge blanc noué aux quatre coins.Mettez dans une marmite remplie d\u2019eau, du sel, du persil, ail, oignons.Laissez cuire cinq heures & feu lent et servez bouillant avec une sauce béchamielle dans laquelle vous avez ajouté des légumes coupés en dés (carottes, navets, pois, etc.) ou une sauce vinaigrette préparée au moment de servir.C\u2019est un mets délicieux, recherché des gourmets, et très riche en éléments nutritifs.Langue de boeuf aux légumes Laver une langue de boeuf et couvrir d\u2019eau bouillante.Laisser mijoter deux heures ou jusqu\u2019à cuisson complete.Enlever la peau et les membranes.Placer dans une casserole avec: 1 tasse carottes coupées en dés, 19 tasse céleri coupés en dés, 2 c.à table (hachés) d\u2019oignons, 1 tasse de pois verts.Epaissir assez du liquide dans lequel la viande a cuit pour couvrir la viande et les légumes.Assaisonner au goût.Couvrir et cuire pendant 15 heure, à four doux.Rouleau de viande 2 tasses farine, 4 c.à thé p.à pâte, 1 ¢.a thé sel, 115 tasse reste de viande, (boeuf, porc ou jambon), 2/8 tasse d\u2019eau, & ce.à table de beurre, ou jus de iande, Méler les ingrédients a I'exception de la viande pour faire une pâte et rouler à L4 pouce d\u2019épaisseur.Passer la viande au moulin, l'assaisonner et l\u2019humecter de sauce, l'étendre sur la pâte.Rouler (comme un gâteau roulé), puis couper en portions individuelles et les placer dans des moules allant au four, laisser reposer au froid durant une heure.Brosser avec du beurre et cuire au four à 450 deg, pendant 25 minutes.Surprise aux pommes Se servir de la même pâte que le rouleau de viande.Abaisser la pâte plus longue que large et rouler à 1/8 pouce d'épaisseur.Etendre les pommes cuites et sucrées au goût, saupoudrer de cannelle, ajouter Page 30 Cécile D.LAMY des noisettes de beurre et rouler, sans couper cette fois.Déposer le rouleau dans une casserole de sirop chaud fait avec 2 tasses de cassonnade et une tasse d\u2019eau.Cuire une heure à four chaud.Voici un genre nouveau de pudding, une vraie surprise \u2014 quoi ! Pommes croquantes 6 pommes 34, tasse cassonnade 1 c.à.thé cannelle 15 tasse d\u2019eau 15 tasse de beurre 15 tasse farine.Peler et trancher les pommes; les placer dans une casserole beurrée, ajouter l\u2019eau et la cannelle.Mêler le sucre, la farine et le beurre, étendre sur les pommes.Cuire dans un four modéré, environ 30 minutes, « En vitesse » 6 tranches de pain coupées en deux.Mettre de la gelée sur les morceaux de pain, les coller deux par deux, humecter de jus de fruits, les tremper ensuite dans un veuf battu et les rouler dans des miettes de gâteaux ou de chapelure.Cuire 5 minutes dans un four chaud.Pain aux noix instantané 1.ouf 14 c.à thé de sel 1% tasse de noix grossièrement \u2018hachées 21h tasses de farine 1.tasse de lait 1% tasse de sucre 4& c.à thé de poudre à pâte PREPARATION :\u2014 Mélangez les ingrédients secs et tamisez ensemble.Ajoutez au lait, l\u2019oeuf bien battu et brassez dans les autres ingrédients.Laissez reposer à la température de la pièce pendant 20 minutes, puis faites cuire dans une casserole à pain graissée, pendant 1 heure.On peut recouvrir le pain d\u2019un papier s\u2019il a une tendance à brunir trop vite.\u2018On ne doit pas couper ce pain avant 24 heures.Cuire au four à une température de 450° deg.Pâté de Légumes 3 c.à table beurre 5 c.à table farine 1 ce à thé sel 1% ce.à thé sel céleri 15 c.à thé paprika 8 tasses lait 16 petits oignons blancs bouillis 1 tasse pois verts 1 tasse haricots verts 3 carottes cuites PREPARATION :\u2014Faire une sauce béchamelle avec le beurre, la farine, le sel, le paprika et le lait.Déposer les légumes dans un plat beurré, jeter la sauce dessus.114 tasse farine 3 ce à thé poudre à pâte 1 c à thé sel 4 \u20ac.à table beurre d\u2019arachides 1% tasse lait 4 tranches bacon cuites PREPARATION :\u2014 Faire une pâte avec les ingrédients, la rouler à un quart de pouce d\u2019épaisseur, et placer sur la première préparation.Cuire à 400° pour une heure.Suite du Courrier THERESE (St-Michel).\u2014 Oui, j\u2019assisterai à cette fête régionale et avec le plus grand plaisir.Je m'en fais une joie à l\u2019avance.APPRENTIE (Percé).\u2014 Les os en eux-mêmes ne valent rien pour la soupe; ils ne comptent que par la moelle qu'ils contiennent.Dès que la viande et la moelle s\u2019en détachent, il: faut immédiatement enlever les os.Non seulemnt c\u2019est mieux, mais il le faut absolument, car à la longue la cuisson des os seuls donne un mauvais goût au bouillon.Je transmets votre autre demande à Madame Lamy qui y répondra directement.Mme T.W.(Ascot Corner).\u2014 Madame Comtois- Chauveau est médecin tout comme son mari.Elle a fait un stage d'étude à l\u2019Hôpital Ste- Justine et elle doit être un merveilleux médecin pour enfants.Ecrivez à PAYSANA et je lui ferai parvenir votre lettre.EVANGELENE.\u2014 C\u2019est tant de travail de se tricoter une robe qu\u2019il est pratique de la faire servir autant qu\u2019on peut.Je vous fais la suggestion suivante: choisissez un crêpe de laine de la meilleure qualité d\u2019un ton clair, soit jaune pâle ou rose pâle ou blanc.Vous en aurez une jolie toilette d\u2019été.A l\u2019automne, vous pourrez la teindre en rouge vin, en brun, en bleu royal.Et je vous conseille le point jersey et le moins de tricot à jour possible.Vous pouvez plus facilement ensuite avec un tricot uni transformer votre costume.Rien n\u2019est plus beau que les broderies ou deux d\u2019usage, vous rajeunissez un costume, de teintes vives sur les tricots.Après un an vous le remettez à neuf rien qu\u2019avec une touche de broderie.Les cahiers de broderie que PAY- SANA met à votre disposition sont ravissants.Tous les modèles viennent en même temps que le cahier sur papier décalquables au fer chaud.Voyez les détails sur la première page de couverture.Les enveloppes de patrons (Nos 600, 601 et 602 \u2014 à 16 sous chacune) sont très précieuses aux brodeuses: elles contiennent chacune plus de 50 motifs de broderie.Il est de beaux modèls pour taies d\u2019oreillers et serviettes.\u2014 Malheureusement, beaucoup de personnes perdent un temps précieux à broder des tabliers sur coton jaune \u2014 aux modèles souvent grotesques et ridicules .Ca prend beaucoup de temps, il faut acheter beaucoup de fils de couleur, finalement un tablier coûte près de trois dollars de temps et d\u2019argent; c'est beaucoup d\u2019entretien, puisque le fond est blanc, et ce n\u2019est pas bien joli.Le plus frais tablier d\u2019indienne est toujours plus beau.Je vous approuve toutefois de vous faire des tabliers de toile, de la toile que vous avez tissée, chanceuse! Surtout, garnissez- les en fil de lin.Je fais actuellement des recherches pour donner les directives de l\u2019application des teintures domestiques pour le lin; je crois que je pourrai en parler dans l\u2019édition de mars.\u2014 Toutes les personnes qui écrivent à PAYSANA avant le 12 de chaque mois recevront une réponse dans ce courrier au début du mois suivant.\u2014 Merci à toutes celles qui m\u2019écrivent leur satisfaction et leur bonheur d\u2019avoir une revue bien à elles.Françoise GAUDET-SMET.PAYSANA ge pr plen OÙ ve sub ga parie on is - spe Par aan eB sons som tles foyer soignée 1 quais dll ls lei ce | pr bf le de | rent.De ce que | {en mist façon de Gina LA « blason pare femme \u20ac gent A paraître par le salir | Ye ax tant (pr entendu priver d parfum, à voire Ne ty Quatre- ques so fits, | our ae prêtent Metiep Consei] rie, \u2014 DET Lai | T Da Demi Jersey ferme Mont gg Coter Hey 50860 § re 0 Pal, Si GEN pe, oe Dis qe i gg dame Comps IE $n mr l'Héplal Ste lke migen Hey al Gg te la faire er: Ia suggestion laine de là it jong ph rez Une jos à pourrez Li europa E: le moins & pls father former vote es broder.2s 30 (sium, près 0 31 2 tthe e que PAT Is aps que Le fer bait.de COTES onli pas bis et doi toutes io que paris æ Se préoccuper de son apparence est-il un bien ou un mal pour une femme ?Il me semble que c\u2019est un bien puisque cela fait partie de sa personnalité qui est \u2014 à mon avis \u2014 l\u2019un des modes d'expression indispensables pour marquer sa valeur.Par exemple, qui n\u2019a pas souvent constaté que, en public ou chez elle; dans les maisons somptueuses comme dans les humbles foyers, plus une femme a une mise soignée (quoi qu'on en dise, n'oubliez jamais cette vérité) mieux elle est traitée; plus elle inspire l\u2019admiration, la bienveillance et la considération des siens.Et pour la femme qui a entr\u2019autres missions, celle de PLAIRE, cela n\u2019est pas Hadiffé- rent.De plus, l\u2019homme tient en général à ce que la femme qui l\u2019accompagne soit bien mise parce que dans bien des cas « la façon dont sa femme se présente \u2014 dit Gina Lombroso \u2014 devient son propre « blason », sa propre décoration ».L\u2019apparence et le maintien convenable d\u2019une femme coûtent un peu de temps et d\u2019argent mais le gaspillage dont ils peuvent paraitre la cause est souvent provoqué par la vanité exagérée et la manie de vouloir 'emporter sur les autres.Ne croyez-vous pas que le petit montant (proportionné a votre condition, bien entendu) que vous économiseriez à vous priver de tout: un peu de poudre, de parfum, etc, ces petits riens nécessaires à votre charme et à votre personnalité: ne croyez-vous pas \u2014 dis-je \u2014 que dans quatre-vingt pour cent des cas, ces quelques sous, fruits de vos fétiches sacrifiés, les hommes les dépensent dix fois pour des choses (Dieu sait et vous aussi) encore bien plus futiles.Loin de moi la prétention de me poser en moraliste; per- mettez-moi cependant de vous réitérer un conseil très amical: « Soignez votre intérieur, soignez votre mari et vos enfants, L'art d'être femme 52 Gr mais ne vous oubliez pas au point de devenir beaucoup moins intéressante pour les vôtres parce que, par négligence, vous devenez moins attrayante, Votre « bonheur », madame, ne vaut-il pas la peine d\u2019un petit effort ! Attention ! Si vous n\u2019y prenez garde, il se trouvera toujours des âmes peu charitables aux aguets et prêtes à vous le ravir sans scrupules ».REPONSES AU COURRIER.LILIANE.38 ans, mais c\u2019est le plus bel age! Autrefois, une femme de 40 ans était vieille.Aujourd\u2019hui, ce n\u2019est plus la jeunesse, mais c\u2019est la prénitude.Attendez d'en avoir 45 et vous verrez comme vous penserez que 38 ans est encore l\u2019époque enviable ! Faites quelques efforts pour conserver une allure souple; ayez le sourire plutôt que l\u2019air mélancolique et vous serez jeune encore longtemps.Un soupçon de patte d\u2019oie ?Quelques petites lignes ?Pas de quoi s\u2019attrister pour un moment.Un bon nettoyage tous les soirs avec une huile nettoyante végétale et une bonne crême nourrisante à base de lanoline que vous garderez la nuit.Le jour un léger maquillage, pas exagéré mais naturel et je vous parie que vous pouvez rivaliser avec n\u2019importe quelle jeune femme.En- voyez-moi une enveloppe affranchie et je vous donnerai le nom d\u2019une crème ANTIRIDES qui a fait ses preuves.À bientôt.F.C.L., ABITIBI.La Lanoline est une substance pâteuse qui a la consistance du saindoux.C\u2019est un produit assez difficile à étendre mais c\u2019est le seul corps gras qui pénètre réellement la peau.Il est évident que l'idéal n\u2019est pas de se servir de lanoline pure, mais de se servir de crème à base de lanoline préparées par des maisons se spécialisant en produits de beauté.LYDIATRISTE.Allons! De nos jours, on peut tout améliorer et tout corriger.D'abord, pourquoi voulez-vous épiler vos sourcils; vous enlèverez la moitié de votre caractère.Quant à vos pores dilatés, puisque vous avez la peau grasse, nettoyez- vous tous les soirs avec une MOUSSE AU CITRON, qui à la longue délogera les impuretés accumulées; le matin, avant votre maquillage, une lotion astringente à base de fruits contribuera à reserrer graduellement les pores que vous aurez nettoyés à fond la veille.Je considère que les lotions a base d\u2019alcool sont irritantes; vous finirez par avoir des dartres et la peau farineuse; et surtout n\u2019appliquez pas votre poudre directement sur la peau avant d\u2019avoir d\u2019abord appliquer une créme « FOND DE TEINT »s qui la préservera en méme temps de la poussiière et du froid.J'\u2019espère que j'aurai l\u2019occasion de vous faire voir la différence entre un maquillage avec ou sans « FOND DE TEINT ».C'est tout comme un tissu rugueux et un tissu velouté.C.C.C.Il faudrait connaître la formule du produit que vous employez; je n\u2019en connais pas la marque quoiqu\u2019elle puisse être très recommandable.Attention ! certains corps gras ont l'inconvénient néfaste de favoriser la pousse des poils superflus, Le parfum dont vous me parlez vous convient.A l\u2019été vous pourrez changer pour une essence de fleurs.Si vous désirez une réponse, écrivez à madame Flore Chaput, Case Postale 25, Montréal; ajoutez une enveloppe et un timbre pour la réponse.DETAILS DE LA ROBE PAGE 19 Laine MONARCH crêpe de laine.1 balle blanche 6 balles turquoise Taille 4 ans.Aiguilles No.10.Devant: Commencer au bas du vêtement, monter 130 m.4 premiers rangs à l\u2019endroit avec la laine turquoise.Tricoter point jersey pour 13 pouces.Tricoter 27 m.fermer 26 m.tricoter 30 m.fermer 26 m.tricoter les 29 m.qui restent.Sur une autre broche monter 12 m.avec le crêpe de laine blanc, tricoter 2 rangs et laisser en attente.Reprendre l'ouvrage, tricoter 27 m.tricoter les 12 m.blanches laissées en attente sur la même broche, tricoter 30 m.ajouter les 12 m.blanches comme de l\u2019autre côte et tricoter les 27 m.qui restent, répéter ce rang 8 fois.Rang suivant: tricoter 27 m.mettre les 6 premières mailles blanches sur une aiguille, tricoter les 6 mailles blanches suivantes et tricotez les 6 m.précédentes laissées sur l'aiguille, tricoter les 30 m.tricoter les 12 m.blanches comme de l\u2019autre côté, tricoter les 27 m.qui restent, répéter ces 9 rangs 1 fois.Enumanchure: rabattra 4 m.de chaque côté.Les 6 rangs suivants, tricoter 2 m.ensemble de chaque côté en observant le patron avec la laine blanche.PAYSANA Après la 5e torsade, rabattre 24 m.au centre de l\u2019ouvrage pour l\u2019encolure, continuer à tricoter de chaque côté de l\u2019encolure, 27 rangs c\u2019est-à-dire 3 fois le patron avec la laine blanche.Dos: Monter 130 m.avec la laine turquoise comme pour le devant, à l\u2019exception qu\u2019en commençant le patron on partage l'ouvrage en 2 parties égales pour former l\u2019ouverture du dos.Tricoter 7 patrons de hauteur, rabattre les m.d\u2019une seule fois.Sur l\u2019autre partie de l\u2019ouvrage procéder de la même manière en ayant soin d\u2019augmenter 3 m.du côté de l\u2019ouverture pour faire la fausse poche.Manches: Commencer au bas de la manche avec 40 m.ler rang: Tricoter 4 rangs à l\u2019endroit.5e rang: aug.1m.dans chaque m.= 80 m.6e rang: tricoter douze rangs \u201cjersey\u201d.19a rang: rabattre 2 m.au commencement de chaque rang jusqu\u2019à ce qu\u2019il ne reste que 26 m.rabattre.Presser l\u2019ouvrage avant de l\u2019assembler, plisser les 26 m.sur une laine de la même largeur que le câble, et l\u2019unir.Finir l\u2019encolure au crochet, faire 3 boutonnières au crochet du côté gauche du dos.Page 31 Le courrier JEANNE T.\u2014 Vous pourrez enlever un bouchon de verre d'une carafe en agissant ainsi: versez une goutte ou deux d'huile d'olive sur le bouchon et mettez la boutelille près du feu: quand elle sera devenue chaude, frappez le bouchon doucement: il s\u2019enlèvera.\u2014 Mais bien sûr que oui: madame Comtois-Chauveau est médecin.Elle est même la seule femme médecin-pratiquant canadienne-française dans la province de Québec; elle se fera un plaisir de répondre à vos demandes d'information.ANNETTE (Ville-Marie), \u2014 La Vraie dentelle, supposée être faite de lin ou de chanvre, ne devrait pas être repassée.Il est recommandé de faire sécher les dentelles et les rubans en les enroulant autour d'une bouteille propre.\u2014 C\u2019est une erreur courante que de faire bouillir les sacs de sucre pour en enlever les caractères d\u2019imprimerie.Faire bouillir, cela fait cuire la teinture, et c\u2019est pire.il faut d'abord mettre tremper les sacs durant 24 heures dans de l'eau froide savonneuse, avec un peu de pétrole.Après, on frotte bien et il y a alors beaucoup d'écriture partie.L\u2019eau de javelle fera le reste du débarbouillage.\u2014 Je pourrai vous envoyer un Cahier de 125 modèles de tapis en couleurs \u2014 dont 32 modèles de demi- lune pour seuil de porte\u2014 pour le prix de trente cents.Vous en serez émerveillée et cela vous rendra service pour longtemps.GILBERTE (Rivière-au-Renard), \u2014 Il ne faut jamais coudre une toile cirée, mais bien joindre les parties à rapiécer avec un morceau de coton qu\u2019on colle à l'envers.Mettez une pesée afin que la colle pénètre bien partout.Il arrive souvent qu\u2019on puisse enlever une tache de graisse fraiche en appliquant dessus un papier buvard sur lequel on passe un fer chaud.Il faut changer le papier buvard de place à mesure qu\u2019il absorbe la graisse.e eo e Mme T.B.(Nicolet).\u2014 Je vous conseille d\u2019aller visiter le Foyer Ste-Thérèse à St-Pie-de-Guire.vous y serez bien accueillie et vous voudrez tout de suite, j'en suis certaine, demander immédiatement l\u2019entrée de votre fillette pour septembre.C'est le meilleur \u201cbon coup\u201d que vous puissiez faire et vous vous en féliciterez toute votre vie.HELENE.\u2014 Vous n\u2019avez, mes chères amies, qu\u2019à ne pas vous laisser ainsi mener par le bout du nez comme des imbéciles ou des enfants en tutelle.Faites la grève! Restez chez vous, jusqu\u2019à ce qu\u2019on fasse état de votre dignité personnelle et \u2018de vos qualifications respectives.La dictature n\u2019a jamais sa place et ce qui se passe dans votre coin de pays est odieux: il y a beaucoup de personnes qui m\u2019écrivent pour m\u2019en parler, mais je n\u2019y puis rien.Rien.qu\u2019attendre! Le temps travaille contre les uns pour les autres.Attendons.JEANNE (La Tuque).\u2014 Le nouveau cahier de couvertures tricotées (No 69 de Monarch) est une merveille.Il contient 12 modèles tous reproduits en couleurs.Oui, il est des modèles fort bien présentés pour utiliser des bouts de laine.Il y a un schéma très intéressant qui indique bien clairement comment disposer les morceaux séparés pour que Ce soit joli.Ce cahier se vend 35 sous à PAYSANA.PENELOPE.\u2014 Les couvrepieds piqués domestiques tels que les faisaient nos grand\u2019mères sont les plus beaux, et ils gardent leur cachet lorsqu\u2019ils sont faits en pointes folles, pour utiliser des retailles diverses.Ne me parlez pas d\u2019un couvrepieds ,tout bien fait soit-il, fabriqué avec deux ou trois couleurs de tissus: trois verges de vert, trois verges de blanc et deux verges de beige achetées au magasin et qu'on a coupaillées en petits morceaux.C\u2019est r.dicule de perdre ainsi son temps.Laissez cela aux grandes dames qui ne savent que faire de leurs dix doigts et qui ont la fortune de se payer un tel luxe.Le vrai couvrepieds domestique doit être fait avec de retailles bien agencées et toute sa valeur, en plus de l\u2019assemblage bien fait, lui vient de la (Suite page 30) Page 32 disposition des étoiles ou des fleurs.J\u2019essaierai de trouver quelques suggestions pour le mois prochain.Les plus anciens modèles sont les plus beaux et les plus recherchés.Etiennette (St-Barnabé).\u2014 Pour que le céleri soit croquant, il faut le mettre dans de l\u2019eau très froide deux ou trois heures avant de le servir.Pour le faire friser, on fend les bouts de place en place, et on ajoute deux ou trois patates dans l\u2019eau.Si vous avez l'eau au robinet, laissez- en couler sur les oignons tout le temps durant lequel vous les pelez et vous ne pleurerez jamais.à cause des oignons.\u2014 On ne doit jamais planter une fourchette dans un rosbif ou dans un morceau de steak.Car cela fait sortir le jus.Il vaut mieux s\u2019habituer à minuter la cuisson et à se fier à l'horloge, et retourner la viande avec une petite pelle.\u2014 La soupe ne doit jamais bouillir à gros bouillons; les consommés les meilleurs sont mijotés et cuits à feu lent.Madame Lamy, en charge de la section culinaire à PAYSANA, prépare actuellement plusieurs suggestions de menus pour banquets d'ordinations et grandes fêtes de famille.Ce sera pour le mois prochain.\u2014 Si les blancs d'oeufs noircissent, c\u2019est peut-être parce que vous les battez dans un vaisseau d\u2019aluminium.Il ne le faut pas.\u2014 Merci de vos bons mots et au revoir.e e © HERMINE (East Angus).\u2014 Les initiales p.m.g.p.dans une explication de tricot signifient: passer la maille glissée par-desstis.Le point de riz, c\u2019est un point où chaque maille contrarie l\u2019autre.ler rang:: 1 m.à l\u2019endroit, 1 m.envers; 2e rang, 1m.env., 1 m.end.et ainsi de suite.Le point jersey: un rang à l\u2019endroit, un rang à l'envers.Le point jarretière: toujours à l\u2019endroit.C'est une gaucherie que de tricoter un costume de laine avec de la laine ocmmune.Seul le crêpe de laine et le bouclé valent la peine d\u2019étre tricotés pour un costume de toiette.Je vous enverrai des échantillons sur demande.\u2014 Le programme du Réveil rural est à une heure de l\u2019après-mili.\u2014 Quand on a le malheur d\u2019échapper une partie du jaune d\u2019oœuf en le séparant du blanc, {1 faut mouiller un linge à l\u2019eau froide; on touche au jaune mêlé au blanc et ce jaune colle au linge.\u2014 Dans l\u2019édition du mois de mars, PAYSANA présentera un modèle de tapis d\u2019escalier tissé ainsi que plusieurs autres modèles de tissage.En- voyez-moi votre adresse et je vous ferai parvenir un échantillon du tissu de mon manteau.ANNETTE (La Reine).\u2014 Les citrons se conservent très bien et longtemps dans une jarre d\u2019eau froide.Avant de vous en servir, faites-les tremper quelques minutes dans l\u2019eau bouillante: ils auront deux fo:s plus de jus.Il est bien difficile de fouetter de la crème fraîche; il faut au moins, qu\u2019elle ait 12 heures.d'existence.Ajoutez un blanc d'oeuf au besoin et attendez qu\u2019elle soit bien froide.Quand une recette demande une tasse de crème fouettée, il faut mesurer la crème après qu'elle est fouettée.Il faut toujours piquer les pommes qu\u2019on fait cuire au four; les piquer de place en place avec une grande et grosse aiguille.Cela favorise la sortie de l\u2019humid:té intérieure et empêche les pommes de crever.UNE NOUVELLE LAINE Les laines Monarch ANN DORA vous raviront par leurs couleurs brillantes, et la facilité avec laquelle vous pourrez tricoter des costumes, des chandails, des gants et chapeaux, et toutes sortes de vêtements d'enfants.Les tricots faits avec la laine ANN DORA gardent en permanence une apparence de beauté, même après de fréquents lavages.Les laines Monarch ANN DORA se tricotent suivant les directions de la Monarch Andalouse, Miracle Twist ou Crépe de laine.VOYEZ LES MODELES MONARCH DANS NOS CAHIERS FAITS EN FRANCAIS POUR LES CANADIENNES- FRANCAISES.DUNNVILLE Douce comme du duvet légère comme la plume Ann DORA ve Montre Z 5c la balle d\u2019une once Vous n\u2019avez jamais acheté une laine d\u2019une telle qualité à The MONARCH KNITTING Co.LTD THE MONARCH KNITTING CO.OF QUEBEC, LTD.Confederation Bldg., Montreal.A TRICOT MONARCH un aussi bas prix.ONTARIO PAYSANA \\== NN Les pe = e le em I~ 1500 PRIMES Les premiers arrivés, les premiers servis Cltrang sen St fe hfe gg u boty ts lez.Des bin Ir T eke | py, te Bisa yp, {alg ile Gem Les travaux de tricot et de crochetage se faisant surtout durant l\u2019hiver, PAYSANA offre immédiatement ses primes aux abonnés qui renouvelleront leur abonnement tu , DESUrèr pris i AVANT LE 15 FEVRIER eau fou, 4 Me glande \u20ac Sortie de Thu.yong, Les cahiers ne seront pas échangeables.Prière de mentionner les numéros des cahiers que vous avez, Si afin que nous en choisissions des différents.RENOUVELLEMENT D\u2019ABONNEMENT D'UN AN AVEC UN ABONNEMENT NOUVEAU : PRIMES : cahier de tricot pour dames ou pour bébés, cahier de 125 modèles de tapis en couleurs.Bien remarquer que le cahier de modèles de tapis en couleurs n\u2019est envoyé que pour un abonnement nouveau que vous aurez recueilli.Si PAYSANA vous plaît, si PAYSA- NA vous rend service, demandez à vos amies de s\u2019y abonner.Vous gagnerez ainsi une prime très utile.Paysana case postale 25, Montréal.Je veux profiter de Ioffre No .je vous inclus un mandat-postal de § .Veuillez m\u2019envoyer un cahier de tricot pour Jai déjà les cahiers de tricot j Comté ea JRE Pour vous aider dans vos travaux, P aysana met à votre disposition § y cahier de 125 modèles de tapis tous reproduits en couleurs cahier de tricots pour dames, modes d'automne, robes et chandails .cahier de tricots pour dames et pour messieurs .cahier de divers ouvrages de fantaisie, couvertures, coussins, gilets de golf et de multiples fantaisies .ess ss Lace cents cahier de modèles pour enfants, vêtements de tous âges, layettes, etc.30 cents Un cahier de dentelle au crochet, nappes, centres, services à lunch .16 cents Trois différentes enveloppes (Nos.600, 601 ef 602) contenant chacun 50 motifs de broderie tous décalquables au fer chaud; pour tabliers, nappes, serviettes, taies d\u2019oreillers, centres de table.(Il y a des titres en anglais; vous n\u2019aurez qu\u2019à les enlever avant d\u2019imprimer le motif).16 sous piéce .48 cents r \u2018 Un cahier de dessins de broderie, montrant des motifs en couleurs pour coussins, abat-jour, centres de tables, rideaux, etc.Tous les patrons décalquables au fer chaud accompagnent ee cahier, indispensable aux brodeuses\u2026.Cahier Un autre cahier faisant voir des broderies de toute beauté: blouse de lin brodée en couleurs, coussins, et de multiples suggestions pour l\u2019application du même motif.Tous les patrons décalquables au fer chaud accompagnent ce cahier recherché des directrices de travaux manuels Un cahier de modèles en couleurs de broderies au point de croix.Sera d\u2019un grand service aux tisserandes pour bordures de couleurs, incrustation, etc.Valeur de $2.67 en vente pour le lot a $2.25."]