Paysana, 1 juin 1944, Juin

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GUN SEA USE pee wo i isa ris à TEI Tita as Neen rata eu\u201c Fat?SUPT OSE ava CUS n Tel A MARIE MONTS SENS HRRÉSU ACTA 10 1 \u20ac - Setiens \u201cCONS SANET FETV EVIV ESS A Sang = - IVER AIS AT Su ASS NE NS Fn rts .Fea ew a \u2018 .\u2018 TA SEAISIRIS Cres 41 PE La {TN LAIN RAY USA Late PR MOSS UE MA 11 ALTAR RES be pg rn, APA AAI ALSRE CE TEE Sans SERIA A V1 Pdr Rad ols se Kesh TI tr UAL nag PU QAR UIE VRS Asta Lr ay TT a eS boii BANC RT ew ds 1 58 0 SATIRE re ea prs LIER RM I A Rar 2 UN RAIL iy ee oT : E vars ECs are UE SEE gr LAA OU LA CE PA SE Na À \u2018> Ce wy RA SET EN ST PL TVA ER IL Pa hy 8 4 Alma an dy [2 ArT Mavs, Tat Thee hls MEPL CLAS ON Ns per ae CRE sae eA, oC as re Bar Te LN UNIVER 32 Ur 50 STAY ALT aE ITA re > RENAN IE CS IE re a 2 REA THEMIS IN Ss tu P Drown RON SAN AI IU LO IL ARS UU Rr area CAE a rnas A CU AFSARITLULI LON MIT ENS GAME 4 4 sie A et NU SESSIE AEUTR ER SWS INA NY ay WY mana NS ENT SE USER BRAS RE Dur Aram gy ng a HILAR Va ÉTAT Se ¥ NTN IUY DAU a ib ey ra go 00 70 SAEs, 2 PERIMETER WT NR WOE Srv IS ESV) LAE fe IAW BTL TY ten ela ri pera à VEL aany TPB KA fh A ONY BOE PLN ARV IASL IRS INR Py N FO WEA Ure £07 SAAR AS FY rr eweitey YS Bs na erates mee nr BIBLIOTH SIRET .ASSEMBLE ®t dN Car an dgue \u20ac RAS 0 à AN: NN ES FIRC 00 PORTES ET VE POIOPES AE A A SI SE rae = ARR Le gs SEN CIPI as, oo : ce Ë LEG!st, Namie os its seus er aT VE Cray ag M aneu tien pe QUE3EC furent ar dan 4 44 45 sas anu se REE NI PEC LL anoopisiiont AE rune rt a te) .$ Jie NI aire Marae 3 2-4 2 Wins a nde de AC dro eu Arts a 3 d IV dé Terese : VE lpr LUS ROUE soe sir ay sel HOON Pian r, FE SNS nak A ante sa eevee Se NMSA NAR Nn ey Prey CraR~teter Fate ered ANA Ra Citar sR NAL 60 214 CHATS UER RE (RIVE ATEN Aba A rae ZL PRES runs 9 dat As barb ia rt Main pas iv LUS SE gn ATs NEWT AT as v PH 7ARA NAT Sr NWI SI ot TUS MAIS res ® [Y292S TH TA IW ITA FEES EVE oT PE CLV Rr PVR = ; fos TL ROSS MIAN TE Fas ATOR ISS ATE AAS R0 IN & A PR esas oI eT INA ED MAT à SOUVENT LAS PME ar ana MR ET MA RAR ILE ML ge 20 VAR SAI ya 2 r » \u2018 raser car Mine us PAPA Ak by NT LL IA INGA 2% pete (LAE RAS Lands retain Tens VaVESHL JU RASE AIN + cE OR A I nn an CINE DRE = vu za uu i Arn WATER Wn UAH RTE IN 9; sata et A V0 0507000 LVS BIDON Rre NV 00 MES AA SAMU, Le .net FEV CME ~ MAA pA A SSF MT dx ire a Na cours BREL PIRI dl Ep TEAM EU M GS ITU L 3 sa bé IEPA PUIS LU Grd MUSE 42 TIN TR A A ; Rue LAER VISIR Lats MAIS TN ST Aas her ; TOUS UN ++ 27 Stila Ane rd rata tg ; Les rye EE ELU TRUE CPE au MR ee a TGV 0 0 LT RAS veto sofa AT 005 Verres er La exquises BRIO pe tamisée passe farine à i c.à thé Poudre & pate \u2018Magic c.à thé se Yoo I ve de blé 1 tasse, entrer isez ensem farine Incorpore r faire une d\u2019épaisse Tam Ajoutez citron.Jait pou de pouce runeaux 2 Jacez deb t 1 a graissés- rofl 3 Vous gagnerez les éloges de vos gens avec ces exquises brioches \u2018Magic\u2019 qui fondent dans la bouche .si délicieusement différentes qu\u2019elles sont pour tous un vrai régal! Ayez soin, toutefois, d\u2019employer la \u2018Magic\u2019 si vous voulez être assurée des meilleurs résultats.Depuis plus de 3 générations, les ménagères canadiennes mettent leur confiance dans la \u2018Magic\u2019 pour obtenir des pâtisseries à mie plus fine et plus savoureuse.La \u2018Magic\u2019 est en outre très économique \u2014coûtant moins de 16 par cuisson ordinaire.Dès ce soir régalez votre famille de ces brioches aux pruneaux \u2018Magic\u2019! EMPLOYEZ LA \u2018MAGIC\u2019 AVEC CONFIANCE VOTRE FAMILLE CRIERA BRAVO] CHES \"MAGIC ble les 3 Pre de blé entié 2 le shortening: ite mO ur; étend hachés és mo nchez en Roulez et oe dans moules 2 Cuisez à fo minutes.Don AUX PRUNEAUX de 1 citron shortening écorce râpée 4 c.à soupe 2h, tasse lait ; 2 à 12 pruneaux cuils et bachés au go\u201d 1/4 tasse cassonade miers ingrédients.r puis écorce e i Ajoutez le ; à % lle.Abaissez ez sur la pate les la cassonade.de 1 pouces muffins bien é ° vi- ur modéré 375°F.) en 3 brioches.outtés et rceaux Fabrication canadienne Q Nous vivons au bord d\u2019une rivière très poissonneuse, et je voudrais pouvoir mettre du poisson en conserve, lors de l\u2019abondance.J\u2019ai une sertisseuse.Est-ce possible?\u2014 E.T.R.\u2014Bien siir que c\u2019est possible.Nettoyez et préparez le poisson.Divisez- le de maniére que les morceaux aient un quart de pouce de moins que la hauteur employée.Placez-les aussi serrés que possible dans les boîtes émaillées en ayant soin de mettre la peau vers l'extérieur.Ajoutez une cuil.à thé de sel par pinte; posez partiellement le couvercle et faites chauffer dans une vapeur libre pendant une quinzaine de minutes au moins.Comme il est impossible de se servir comme dans les fabriques industrielles d\u2019une machine spéciale appelée \u201cClincher\u201d, on peut arriver aux mêmes fins en se servant du premier sertisseur de la petite sertisseuse et en ne faisant qu\u2019une couple de tours de manivelle.Fermez hermétiquement et faites sté- réliser trois heures à 212 degrés F.(Eau bouillante).Placez les boîtes sur une table ou sur le plancher pour leur permettre de refroidir.Il ne faut pas à cette fin les plonger dans l\u2019eau froide.Ne pas oublier que le poisson doit être mis en conserve la journée même qu\u2019il a été pris.* @.\u2014Dans différents livres de recettes, je vois souvent le mot \u201cblanchir\u201d; je ne comprends pas bien ce que cela veut dire.Voulez-vous me l\u2019expliquer?\u2014 Oeillet de poète.R.\u2014Blanchir signifie: plonger un aliment dans l\u2019eau bouillante pendant trois à quatre minutes, puis le refroidir vivement en le sauçant dans l\u2019eau froide.Ce mot est employé souvent pour les légumes à mettre en conserve.Il attendrit la pelure qui, après, s\u2019enlève facilement.* Q\u2014Que faut-il penser de la mode des socquettes et de l\u2019usage du bas court maintenant répandu chez les femmes de tous âges?\u2014 Ninon.R.\u2014Pour ma part, je ne vois pas d\u2019inconvénients, l'été venu, au port des socquettes dans la maison.Quand on est chez soi, trottin, trottant à sa besogne, on peut se créer des modes et donner dans les usages qui restent dans les limites de la décence et du bon sens.Il y a loin toutefois de cela à prendre le chemin, celui de l\u2019église, de la rue, en petite tenue.Commodité d'intérieur n\u2019est plus de mise dans les endroits publics.Evidemment, dans notre époque où une grande majorité des femmes commencent à se pouder le bout du nez avant l\u2018\u2019Ite Missa Est, il faut s'attendre à tout.Ce n\u2019est pas plus beau pour tout cela.* Q\u2014J\u2019ai une jolie robe imprimée genre princesse qui m\u2019était fort seyante l\u2019été dernier et qui est maintenant trop petite de partout parce que jai pris de l\u2019embonpoint.Parce qu\u2019elle est trop petite, même à peu près pas mettable, elle se trouve aussi trop courte.Pourrais-je lui faire quelque changement qui l\u2019améliorerait?R.\u2014Vous ne me dites pas si votre robe est de rayon ou de cotonnade.A-t-elle déjà été lavée?Si elle a besoin d\u2019un nettoyage, allez-y avant de commencer à la transformer pour lui faire faire tout son effort.Si le crêpe est pâle, achetez quelques verges d'entre-deux, broderie sur mousseline ou insertion convenant avec le tissu.Ouvrez chaque couture du dos et du devant \u2014 quatre en tout \u2014 et incrustez Le Courrier de PAYSANA i Iinsertion.C'est très joli: les ligne ) ainsi soulignées.Si votre crépe est foncé, procédez de la même façon, avec uni ruban gros grain.Si vos coutures sont faites bien d\u2019aplomb et qu\u2019il n'y a pas de tiraillage aux incrustations, vo aurez, pour quelques sous, une robe absolument neuve.* Q.\u2014Pour la féte des meres, ma fillette m\u2019a donné du tissu à rideaux, dont voici les échantillons: mousseline vert pâle et vieux rose: 12 verges de chaque couleur.Je voudrais teindre cela en rouge vin pour appareiller avec mon mobilier de salon; combien me faudra-t-il de teinture: pour les 24 verges, le tissu ayant 40 pouces.\u2014 Oiseau bleu.R.\u2014Je n\u2019oserais jamais vous approuver de teindre un matériel neuf si bea que celui-là d\u2019ailleurs.Vous voulez d rouge vin?Mais le vieux rose est dans la même gamme de couleurs.Vou pouvez constituer un arrangement très oricinal pour vos deux fenêtres.N'y mettez que cette mousseline, sans draperies; ce sera riche et frais.Une lon- aueur de rose, une lonoueur de vert ef ainsi de suite en alternant.Si vos deux fenêtres se suivent sur le même pan de mur, continuez la deuxième fenêtre (après avoir carni Ja première) en commençant à coauche par la couleur contrastante à celle que vous venez de bis ¢ laisser sur l'autre fenêtre.Ce sera trèg i oriainal, croyez-moi et fort joli.Si vous teniez au rouge, je vous assure que ces teintes douces aux fendtres seronigiiy tout ce qu\u2019il y a de plus attravant.Vous ire hi aurez aussi un arrangement que le: circonstances vous imposent et que tou- f Peut-é tes vos amies vont vous envier, Surtouify; dim ne leur dites pas: \u2018Ce n'est pas ce que jek, voulais, mais j'avais ce tissu il fallaif ges d bien en tirer parti.Non.Ne dites! {; pas tous vos secrets, surtout celui-là | \u2018 aui enlèverait de la valeur a l'inspira- all tion, } lange | Son inspiration, madame, on lef, BL jay! fp fon pinged ¢ hos nt 0 ev pitore 1 char is que bitte on ve: our tn ous a Simpl ms, pi [dln Re ou sol n prend où l\u2019on peut.Et ce sont souven les circonstances qui sont les plus inspiratrices les plus intéressantes.Bon succès.Et pour mettre les maîns dans la teinture, attendez que le soleil ait altéré ces jolies teintes.Telles quelles elles sont trop belles pour ne pas êtr appréciées, ls fom p: {ing in gy iy Vale, \"ly = fy ai d de de * O\u2014J\u2019ai un malade à la maison qu' doit, sur ordre du médecin, boire beaucoup d\u2019eau de riz; pourriez-vous mé donner quelques manières d\u2019apprêtes le riz, ensuite, pour les autres membres de la famille.\u2014 Maman Z.R.\u2014Vous pouvez en faire un dessertff | avec oeufs, lait et raisin, parfumé à ll.M muscade; ou à la place des oeufs, met-B ii, tre du sirop d'érable et du raisin; je- en ter ce riz un quart d'heure avant del servir dans la belle sauce brune d\u2019ur boeuf à la mode.Ou faire un bon pla: au four:trois tasses de riz, une tasse de lait, une fasse de fromage râpé, une tasse de mie de pain, sel et poivre.Faites chauffer le lait au bain-marie; jetez- y le fromage en l\u2019incorporant bien: remuez jusqu'à ce que le fromage soi fondu.Versez cette sauce sur le riz placé dans un plat beurré allant au fourff salon: infuse, jot 4 1 vous éppto neufsi À us voulez 4 tose est di leurs, Vo ngement H fenètres, ne, ons d als.nel ur de vert Si vos de même pan ome fend remièrel rl cou us vénés À Count 1 jo Sive 5 assure 0 gêtres sera jrayank Vo pen) ot ol que rien Sur piste ut 5 à 10 on, He jou cl q à Lins! pme, re ops BF es Boo su is us al a de qu roe ps : LL ie 8 > TABILIT AYSANA, JUILLET-AOÛT 1944 ORC es femmes ont le don inné de remonter les purages et de stimuler les énergies.Les bâtis- purs les plus méritants de notre patrie doi- ent à leur épouse Ja plus grande part de leur éritoire ténacité.Nos paysans ont peiné dur pur changer la forêt en terre nourricière.lors que d\u2019autres connaissaient la griserie citante des aventures en pays vierge, ils res- pient rivés a leur petit morceau de sol.L'épou- leur tenait lieu d\u2019univers, Nous avons constaté déja que la civilisation à s'implante en pays neuf qu\u2019avec l'arrivée des mmes.\u2018Les femmes, affirme Jean Bruhnes, bnt l'élément conservateur et stabilisateur qui e au sol nouveau les races déplacées, avec leurs butines d'existence et leurs habitudes ances- ales.\u201d\u201d Cette vérité a trouvé sa pleine application dans otre histoire.Le coup de maître de Champlain gt peut-être d'avoir obtenu, dès 1617, le con- purs d\u2019une famille modèle, les Hébert.D\u2019autres énages de même valeur suivirent l'exemple.Et entôt les enfants de ces familles-souches fon- trent à leur tour des foyers.À la fin de l\u2019in- mdance de Talon, les mariages \u201ccanadiens\u201d Flevatent déjà à une centaine par année.Le pays buvait se passer à la rigueur d'immigration ançaise! La femme a joué surtout son rôle de stabilisa- ice dans les foyers de cultivateurs.La transfor- ation de la forêt en terre nourricière a toujours is visage de besogne peu reluisante.Dans la fouvelle-France des débuts les terriens subis- pient les avanies des commerçants et les quo- bets des coureurs de fleuve qui menaient la vie Fisante des grands bois.I fallait aux colons une hergie de fer pour rester prosaïquement rivés à r lopin de terre hérissé de souches.Quand, au pir d'une épuisante journée, l\u2019obscur tâcheron l'en allait, la démarche lasse, vers sa petite caba- de bois rond, il n\u2019avait pas l'allure con- homme aux mains sales, au visage bouffi de Pqûres d'insectes, aux habits souillés de terre, ifiait plus sûrement la patrie que la plupart des pessieurs à pourpoints brodés.L'habitant fait peu de bruit; il travaille po- ent, sans bousculade ni impatience.Il se fie x lois immuables de la nature et il s'inspire de r rythme.I! attend que les récoltes et les ompenses viennent à l'heure fixée par le Maître la Vie! Si, devant la lenteur des résultats, la tentation | vient de déserter, la pensée de sa femme, de foyer, de ses enfants, le retenait comme une vitude aimée.C\u2019est pour les siens qu\u2019il peinait, c\u2019est à eux qu\u2019il pensait.Le soir venu, la femme berçait sa lassitude et remontait son courage.Elle l\u2019écoutait raconter sa misère et ses espérances.Avec lui, elle formait des projets, poursuivait des rêves qui deviendraient des réalités.L'homme oubliait sa fatigue, retrouvait des énergies nouvelles, avait hâte au lendemain pour se remettre à la besogne.Et, d\u2019une journée à l\u2019autre, la vie allait son train régulier, les champs s'\u2019agrandissaient, se chargeaient de moissons, se peuplaient de troupeaux.Les enfants poussaient deu, mettaient à leur tour la main à la tâche, allégeaient le travail du papa et de la maman.C\u2019est la mère qui était véritablement la reine de ce petit royaume familial.Elle y maintenait l\u2019ordre, la droiture de vie, le courage joyeux.Elle s\u2019oubliait constamment pour les siens, ne mesurant ni les veilles, ni les sacrifices.Du petit jour à la grosse noirceur, elle besognait sans une seconde de répit.Elle pensait à tout, menait dix besognes de front, n\u2019oubliait personne.Chacun se sentait l\u2019objet d\u2019une sollicitude constante et cela faisait oublier toutes les petites misères quotidiennes.Le mari se reposait sur elle de l'administration des affaires, lui confiait la garde des maigres économies, suivait à la lettre ses conseils.L\u2019intendant Hocquart a noté cet ascendant précieux des mères de familles: \u201cElles sont spirituelles, ce qui leur donne de la supériorité sur les hommes dans presque tous les états.Les gens de la campagne n'entreprennent et ne concluent rien de quelque conséquence sans leur avis et leur approbation.\u201d Nos habitants ont été les bâtisseurs réels de la patrie.Hs ont changé la forêt sauvage en terre humanisée; ils ont élevé des enfants nombreux, solides de corps, de jugement et de pensée.Le milieu agricole est resté, même de nos jours, le pourvoyeur principal d\u2019un capital humain de bonne qualité, plus précieux que l\u2019or! Cela surtout grâce aux mamans! Abbé Albert TESSIER 3 LES CHANSONS DE PAYSANA C\u2019EST L\u2019HABITANT QUI NOUS MENE EN HAUT Sur l\u2019air de : [C\u2019est Faviron qui nous mène en haut] Chez l\u2019habitant, quand la vie est prospère (bis) C\u2019est \u2019commencement de la paix sur la terre.REFRAIN : C\u2019est l'habitant qui nous mène, | Qui nous mène, C\u2019est Phabitant qui nous mène en haut.Chez l\u2019habitant, quand la vie est prospère (bis) Chez le marchand, il se fait plus d\u2019affaires.Chez le marchand, s\u2019il se fait plus d\u2019affaires (bis) Chez l\u2019fabricant, l\u2019a du travail à faire.Quand l\u2019fabricant a du travail à faire (bis) Plus d\u2019ouvriers retirent du salaire.Plus d\u2019ouvriers retirent du salaire (bis) Pas de chômage, de gêne, de misère.Pas de chômage, de gêne, de misère (bis) Pas de crédit chez l\u2019médecin, le notaire.Pas de crédit chez l\u2019médecin, le notaire (bis) Ni chez l\u2019dentiste, ni chez l\u2019apothicaire.Ni chez l\u2019dentiste, ni chez l\u2019apothicaire (bis) Ni chez les autres gens à honoraires.Chez l\u2019habitant, faut que la vie soit prospère! (bis) Pour que tout le monde ait la paix sur la terre.ss Il y a des Canadiens francais au Canada parce qu'il y a des habitants; sans eux, nous n\u2019\u2018aurions jamais été; s\u2019ils disparaissaient, nous cesserions d\u2019être.C\u2019est de la terre que nous sortons et c'est par la terre que nous serons.Le peu de bon sens qui nous reste en politique, c'est de la terre qu'il vient; la demi- douzaine de bons livres qui ont été écrits chez nous, ils traitent de la terre; nos artistes qui valent quelque chose peignent la terre.Notre culture sera une culture paysanne, ce qui ne veut pas dire grossière; notre civilisation sera une civilisation terrienne, ce qui ne veut pas dire terre-à-terre.La terre nous fournira le particulier, l'esprit nous donnera l\u2019universel.L'union des deux nous permettra de faire en Amérique quelque chose d'original et de grand, quelque chose qui sera nourrissant comme le grain de blé et fin comme l'argile de la vallée laurentienne.Gérard FILION .TR PAYSANA, JUILLET-AOÛT 1944 NOS MAISONS CANADIENNES TI PUS PME PE SE PE RD EE AE TRE EE a transformations entre autres: 1° Léger abaissement du toit; 2° Disparition de le cheminée primitive; 3° Addition d'un côté comme de l\u2019autre de larmiers projetés assez loin avec corniches et apparition de \u2018\u201c\u2019coyaux\u2019\u2019 arrondissant les bords de la couverture; 4° Couverture en bardeaux du pignon exposé au vent de Nord-Est pour le protéger de la désagrégation par la pluie et de l\u2019érosion du vent.À noter les bardeaux découpés dans un but décoratif sous le bord du pignon à la rencontre de la couverture.Photos 4 et 5 : Maison de François Beaulieu, (ko: Charlebourg-Ouest.\u2014 Cette maison, une autreif étape de l\u2018\u2019acheminement du type français de cons- gr.truction vers l\u2019architecture canadienne-française.Les trois cheminées indiquent encore que la mai- 3 son a été construite en deux époques.L'une d\u2019elleg a semble être fausse vu qu\u2019elle est en bois.Ici apilfne: parait le développement de plus en plus considé rable des larmiers allant jusqu\u2018à recouvrir co plètement d\u2019un côté la galerie et ayant dans u but évident de belles proportions, même projedi# tion de l\u2019autre côté.Photo 1 Photos 1 et 2 La maison de Charles Bédard à Bourg-Royal, rang St-Michel, est une belle vieille maison de plus de 200 ans.C\u2019est un type marquant de l'époque française s'acheminant vers la maison canadienne- française à cause de plusieurs particularités, entre autres : 1° l\u2018apparition d\u2019un larmier plus accentué et légèrement recourbé construit du côté exposé aux intempéries, 2° Léger surbaissement du toit, 3° Différents types de lucarnes d\u2019un côté et de l\u2019autre du toit.Les lucarnes de cette photo sont du type dit \u2018\u2019couvertes en croupe\u201d\u201d.À noter que le pignon proprement dit est recou vert en planches à clin tandis que le côté arrièrd [| est intéressant de noter, com- Photo 2 me on pourra le constater dans le cas de plusieurs autres maisons, que l'entrée, souvent unique, donne du côté des champs.Voyez le détail de la porte d'entrée.(Photo 2.) On peut constater le goût artistique de nos ancêtres à la façon dont cette porte a été traitée.Ce qui ajoute à la vateur de ces panneaux moulurés c\u2019est qu'ils ont été faits à la main avec des instruments très primitifs et le plus souvent de leur fabrication.Photo 3.\u2014 Maison de Paul-Emile Lachance à St-Pierre, Ile d'Orléans (Vue du côté nord de la route).\u2014 Cette maison est vieille d'environ 250 ans.Elle a subi plusieurs Photo 3 , | est recouvert en bardeaux de cèdres.Les lucarne sont \u2018a croupe\u2019 comme dans les plus vieilles mail sons.Photo 5 \u2014 (Détail du pan arrière).\u2014 II est in téressant de noter le joli effet décoratif obtenu pa la disposition du bardeau sur ce pan.On peut voi également au-dessous de la corniche, l\u2019apparitioifi des coyaux.[ Photos 4 et 5 | par SYLVIO BRASSARD architecte tes, Ition de S Proje ards g; ¢ Nog nt An lo ren Boul une cul js de cof Hronçosf!$ i2 lo m ue del 5, ld lS Consicg uvir t dors ME prof oof rete ite are 65 ud Al et! Hew ?pal\u201d po Photo E.M.B.Sécurité Va-t\u2019en dans le soleil levant te régaler de l\u2019air neuf d\u2019un matin de cinq heures.Tu pensais bien être seule dans le silence de l\u2019aurore.Il y a cette mère hirondelle, uctive et besogneuse, qui à son nid sous le larmier du toit.Déjà elle a pris sa gorgée de lumière 7 £@ commence bien la journée! \u2014 et maïntenant, elle cherche la vie de sa nichée.4 A grandes enjambées, lu rivière trotte, poussée de sa source vers les rwes de son chemin; pour la contempler, le paysage s\u2019anime: les feuilles des lilus pointent du corset et préparent les moules puis la pâte qui veloutera les grappes mauves.Et les pruniers, les saules et les ormes?% - C\u2019est gris et Morne aux sous-bois ?Tu crois?Ne vois pas les feuilles sèches qui s\u2019en vont vers l\u2019humus.Attache-toi à la clarté des étoiles blanches de la sanguinaire dans le vert tendre des pousses neuves.Plus tu en cherches, plus l y en a.Le sang perle aux tiges que tu coupes: il faut quand même rentrer un peu de printemps dans la maison.Il en restera toujours pour la forêt.Demain, dans la pourpre des trilles, tu verras les fougères, actives et prévenantes, sculpter leur crosse en dentelle.Et les violettes, frêles et mignonnes, t\u2019appelleront de leur voix frêle.Pendant que tu t\u2019extasies, parce que tu sais regarder, de tout ce printemps vigoureux, présent au coeur de toutes choses comme au tien, les noyers font leurs fleurs et les samares, leurs uiles; les tomates, leurs feualles et le célert ses tiges.Dans les étamines des fraisières, au coeur des pollens, tous les fruits en puissance attendent le baiser qui va les féconder et leur assurer la vie.G La rhubarbe a poussé si vite! Mais oui.Toute son action présente tient dans l\u2019ardeur de sa vie cachée.Sous les bancs de neige, il s\u2019en faisait de la besogne! Prête à l\u2019heure, chaque tulipe s'est créé un chapeau, faisant signe aux jonquilles, tandis que les pivoines «grandissaient leur coeur, loin de tout regard, pour avoir toutes les richesses quand leur faudra.donner de la tête.< Crois aux racines, dans ce matin de cing heures qui t\u2019enrichit de tant de sagesse.Tu allais te plaindre que le lemps des roses est encore lon.Demain, de toutes ses mauvaises herbes, le jardin t'appellera pour le sarclage.Il faut toujours savoir choisir, trier.Avant ce que tu désires, regarde ce qui est, ce qu\u2019il faut soigner.Il y a une joie pour chaque jour.Il faut la chercher.Détourne-toi de qui ne te parle que de la peine, de qui te dit: \u201c\u201c Méfiez-vous de la rosée.C\u2019est si déplaisant!\u201d Mets tes bottes.Il faut se tenir en état de grâce avec la nature, en état de réception de ses faveurs.G ALurais-tu jamais cru pouvoir découvrir tant de promesses dans l\u2019ardeur des sèves, et, des germinations cachées, lentes mais sures, apprendre tant de lecons?Avec ce soleil sur tes cheveux, et les fleurs qui éclaireront la table de ton labeur, prends ta journée.& Tous ceux qui n\u2019ont pas communié à cette beauté, à cette vérité nue, dure et solide, ne comprendront jamais quelle nourriture d'enthousiasme, quelles provisions de sayesse, quel aliment de courage peuvent.tenir dans un déjeuner de soleil, par un matin de cinq heures.$ Et si, grâce suprême, ton compagnon de route s\u2019émeut de ta joie, remercie l\u2019Amour: deux vies accordées au rythme des suisons, assurées de se renouveler avec elles et comme elles, quelle fécondité en permanence! G \u201cI y a des hommes qui achètent des fleurs à leur femme, moi, je t\u2019en ferai pousser.\u201d Parce qu\u2019il t\u2019a dit cela, un jour, mets à jamais tes pas dans les siens.Sois digne de ce coeur, hausse-toi à la mesure de cette intelligence.Et, crois-moi, chacun de tes jours à maintenant sa joie assurée, pourvu que tu saches vivre avec elle. Les mamans doivent s\u2019appliquer à développer l\u2019esprit d\u2019observation de leurs enfants.Après les premiers soins, le premier amour, le premier éveil de l\u2019enfant aux choses extérieures, voulez-vous développer vite et natureliement l\u2019esprit qui s\u2019ouvre de vos enfants.Apprenez-leur à lire dans le grand livre de la nature.Toute connaissance vient des sens.C\u2019est pourquoi développer l\u2019esprit d'observation, c\u2019est faire de l\u2019éducation une affaire simple, logique, parce que naturelle.Nos méthodes seront encore trop livresques, artificielles et incomplètes si elles se confinent à l\u2019intérieur de la maison ou de la classe.Sachons les extérioriser, les animer pour faire apprendre la leçon des choses du monde extérieur aux tout petits.La nature, c\u2019est comme l\u2019enfant : de la vie en mouvement, en formation.Depuis toujours, que de sages leçons s\u2019en dégagent ! LES ANIMAUX Chaque printemps, les oiseaux reviennent nous charmer de leurs chants, les poissons remontent le courant des ruisseaux et des rivières, les petits et les grands animaux sortent de leur tranchée d\u2019hiver; nos champs, nos plaines et Los montagnes échangent peu à peu leur lourde pelisse de neige contre le vert tendre des frondaisons prometteuses; le guéret s\u2019effrite sous le dégel, se vivifie au soleil, les insectes s'apprêtent à sortir de leurs cocons.La vieille terre se réchauffe et se prépare à son travail biologique intense : laboratoire des moissons à venir.Ët, cela recommence d\u2019année en année d\u2019après des lois physiques et chimiques immuables, étranges, mystérieuses.La nature, n\u2019est-elle pas le plus beau livre de vic ! Mettons de l\u2019ordre dans l'esprit de l'enfant.les trois règnes: minéral, végétal, animal.dépendance.Expliquons-lui sur place Montrons-lui leur inter- LA TERRE Le roc se décompose au contact de l\u2019eau, de l\u2019air et de la lumière.Les agents biologiques aidant, ce lent travail a formé peu à peu la terre.La terre, il! faut la lui faire connaître, aimer.Car elle est le support ¢t le perceau de la vie.La plante, l\u2019animal, l\u2019homme ne peuvent s\u2019en passer.Ce n\u2019est pas pour rien qu\u2019on l'appelle nourricière.LES FLEURS Initions l\u2019enfant au grand règne végétal.Allons avec lui au jardin.Mettons-lui une plante en fleurs dans les mains.Expliquons-lui-en le ruFieux développement.Comme lui, cette plante grandit.Elle se nourrit par sts racines, d\u2019abord en puisant par celles-ci les eaux du sol chargées Le sucs nutritiis qui se transtormeront en racines, tiges, feuilles, fleurs, iruits et graines.Les feuilles possèdent de minuscules ouvertures qui permettent a la plante de respirer.Ses aliments, elle les prend donc du sol et de l\u2019air, Ils se changent en sève qui circule à son tour dans toute la plante pour la former, la faire pousser, fleurir, fructifier et se reproduire.La sève a un rôle identique au sang de ses veines, et les feuilles à celui de ses poumons.LES INSECTES Apprenons à l\u2019enfant le rôle délicat de la fleur.Cueillons-en une, examinons avec lui pistils et étamines, graines et pollen contenus dans son beau calice aux couleurs vives et variées.Expliquons-lui le rôle utile et le pourquoi du pollen, des graines, de toutes les parties de cette fleur.N\u2019oublions pas de lui mentionner tous 1rs insectes qui viennent se délecter du nectar de ces fleurs et en assurer en même temps la fécondation.PAYSANA, JUILLET-AQOT 1944: ; bile] ps 51 Bi ot igi 2 IO gre fr de son ét ou 0 pui © 0 Tant qu pire 500 ( fies: Je ciel fone 10 4 li redon perdre.la Rh La torre be bien im sont, | 7 I\u2019 here Bee a ia, on ef ANIMA Montrez js chevaux, fi que l'ai Photo C.P.R.ds que ler RE pire] de v > Mure, de se La plante fournit aussi de salutaires leçons de tenacité, d\u2019endurancege Al de persévérance.Amenons-le sur un petit rocher, Qu\u2019il voie certaines plandkis li tes finir par s\u2019accrocher aux crevasses, grace à la faculté des racines da be der délayer par leurs sucs corrosifs un peu de cette pierre dure, et s\u2019en fairef.avec peine et misére un support, un peu de terre pour vivre.Le vent Die à à manque pas de venir aider tant de travail tenace en apportant dans IgM plis de ce rocher encore un peu de sol et d\u2019humus.oy my.penchentme LES PLANTES | a pe ands Pourquoi notre bambin ne verrait pas par lui-méme ce miracle de la vi issue d\u2019une petite graine plantée en terre ?Donnons-lui un coin.au jardig f répéter: une bèche, et des graines.Qu\u2019il apprenne que tout se gagne en ce mondg homme en et qu\u2019il vaut la peine de travailler dur, sarcler en plein soleil pour récolte 12 De fy les beaux légumes que le bon Dieu fait pousser avec son soleil et sa pluilk.i a pourvu que le jardinier fasse sa part.Les ampoules qui marqueront sg Jo \u20ac faire le FU Qui Sont ; is eg ER Je te qui Riis de ; 300 ingtp _ E air | mn veut ( Wong ily (a lis, iy ni Yilés à Photo E.M.B.petites menottes lui feront plus de bien, lui apprendront mieux que d ve garder ses mains tendres à feuilleter un livre a la maison, en pleiff = coeur d\u2019été.Que la nature est merveilleuse ! Le pain que nous mangeons vient du grain de blé.C\u2019est bien là IR A = * za co CPR d'encre: Haines | s she &t sen: Lee ant de de de na pe our Fa less, NYC AYSANA, JUILLET-AOÛT 1944 us belle histoire à lui conter : celle du grain de blé, et toutes les opéra- ons, les travaux du cultivateur pour le produire.Un jour, après avoir emué la terre en tout sens par labours, hersages, il partit pour semer.épi a poussé.Il a dû le défendre contre toutes sortes d\u2019ennemis.Puis, un tre jour, les épis étant lourds, il récolta son grain, le battit pour l\u2019extraie de son écaille.IL le fit moudre, et s\u2019en fit du pain : fruit d\u2019un long et dur hbeur que la terre lui a généresusement donné.Tout jeune, l\u2019enfant doit avoir ce qu\u2019il doit au sol, et à ceux qui le cultivent.Tant que l\u2019homme travaillera la terre comme il le doit, sèmera, dé- endra son champ contre les ennemis de ses cultures : insectes et mala- ies; le ciel enverra sa pluie, la lumière et la chaleur de son soleil, et homme récoltera.Splendide loi naturelle qui régénère l\u2019homme laborieux lui redonne du courage ! Le cerveau d\u2019un jeune enfant doit la com- rendre, la retenir, s\u2019en inspirer.La terre fournit la moisson à qui l\u2019exploite intelligemment.C\u2019est donc bien inappréciable.Que tout jeune, l\u2019enfant soit à même d\u2019apprécier bonté, la prodigalité du sol.Amenez l'enfant a la campagne et visitez une ferme.Apprenez-lui U\u2019elle est la source de toute richesse, que c\u2019est un bien durable.À chaque aison, en effet, la terre produit ce que l\u2019on y a semé.ES ANIMAUX Montrez à votre bambin des jeunes animaux, des moutons, des vaches, es chevaux, des porcs, des poules et tout autre animal vivant.Apprenons- i que l\u2019animal est plus perfectionné que la plante, et que celle-ci l\u2019est us que le minerai.Ce dernier est inanimé, tandis que la plante a la vie égétative.L'animal, de plus, peut se mouvoir, possède l\u2019instinct : ce don aturel de vivre d\u2019une vie spéciale à son espèce, de manger, de se repro- uire, de se protéger contre ses ennemis, les intempéries des saisons, la aladie.À l\u2019instar de l'homme, l\u2019animal jouit aussi des cinq sens, et cer- hins, l\u2019odorat par exemple, est beaucoup plus délicat, plus perfectionné Ue chez les êtres humains.- Dieu a donné à l'homme, même enfant, une grande supériorité sur bs animaux.Dans sa bonté, il a voulu que toute la création soit un objet enchantement et d\u2019utilité à cette créature qu'il a faite semblable à lui.L'animal, guidé par son instinct, agira toujours de la même manière.a grande sensibilité le rendra attaché à son maître.Mais tous ses actes répétent, dépendent d\u2019un bon dressage et de l\u2019attention qu\u2019il reçoit: \u2018homme, en plus, a la raison qui lui permet de juger ce qu\u2019il doit faire ne pas faire, et, de plus, la volonté d\u2019agir ou de ne pas agir quand il i plaît.Dieu lui a laissé la liberté guidée par la raison de faire le bien de faire le mal.Il a donc la faculté redoutable de choisir dans ses actes eux qui sont agréables à Dieu ou non.Par ceux-ci, il mérite ou démérite luprès de son Créateur.C\u2019est pourquoi, il faut montrer à l\u2019enfant bien pune ce qui est bien, ce qui est mal, et le corriger chaque fois dans les oindres de ses actes.Disons-lui que l\u2019animal n\u2019a pas de mérite parce ue son instinct le guide en tout.Les animaux sont nos meilleurs amis.L\u2019enfant doit l\u2019apprendre jeune.i l\u2019on veut détruire en lui son instinct de cruauté envers les animaux, pprenons-lui à ne pas détruire les nids d\u2019oiseaux, les oeufs d\u2019où sort oisillon.Car les oiseaux se nourrissent des insectes, ces ennemis de nos ultures.Nous en ferons ainsi peu à peu un protecteur, un défenseur des tres utiles dans la création.Photo E.M.B.POUR LA TABLE Qu\u2019il visite bien toute la ferme! Qu\u2019il sache que l\u2019animal comme la plante sert à nous nourrir, comme sa peau, sa fourrure peuvent aider à nous vétir.Son lait est un aliment complet et se transforme en crème, en beurre, en fromage, etc.Visitons le poulailler.Prenons des oeufs, disons- lui qu\u2019un petit poussin en sortira, deviendra une poule ou un coq.Qu\u2019il apprenne par leurs noms divers fruits, légumes, grain, enfin tout ce qui sert à la nourriture, au vêtement, à l'utilité de l'homme.Multiplions les visites à la ferme pour qu\u2019il se souvienne bien de ce qu\u2019il y voit.C\u2019est une belle leçon de choses qui le rendra bon, conciliant, compréhensif pour, ses semblables, surtout pour ceux qui produisent des bien utiles à tous.Qu'il voie des chevaux au travail et constate que l\u2019homme et le cheval font une belle équipe.Il comprendra que Buffon ait pu dire: \u201cLa plus belle conquête de l\u2019homme, c\u2019est le cheval\u201d.EN FORET Très jeune, amenons-le aux champs, à l\u2019étable, dans la forêt.Appre- nons-lui à nommer par leurs noms nos principales fleurs, nos arbres les plus utiles.Pour cela, identifions-les devant lui par les feuilles, les fleurs, Photo DESPAROIS les écorces, etc.Oiseaux et curieux petits animaux de nos bois, leurs habitudes, et leur utilité, voilà pour lui des belles*pages du livre de la Nature.à lire et à relire.Répondons clairement à ses innombrables questions.Il s\u2019intéressera à la nature, à la ferme, à son coin de terre, à sa patrie en autant que nous aurons su lui faire connaître notre vie, choses et gens qui l\u2019entourent, les travaux de la ferme, Jl\u2019utilité de la forêt, des champs cultivés, des animaux, des oiseaux de son village.La Nature est simple, logique avec elle-même, féconde en enseignements.Pourquoi ne pas faire communier très jeunes nos enfants avec toute cette vie qui nous entoure, cette belle âme des choses ?Adrien DESAUTELS Service de l\u2019Information et des Recherches Ministère de l\u2019Agriculture de la Province de Québec Usage de quelques condiments pouvant se cultiver chez-nous ANGELIQUE, Angelica.L\u2019angélique, qui est une plante européenne, est en voie de naturalisation dans notre Province.Toute la plante est très aromatique.Les feuilles entrent dans la composition de liqueurs.Les tiges confites dans le sucre sont employées en pâtisserie et en confiserie.Feuilles et tiges servent à préparer un thé digestif.ANIS CANADIEN, Careway.Plante bisanuelle réussissant le mieux dans les sols riches.Feuillage pour assaisonner les sauces.Graines condimentaires et aromatiques employées dans les pains, les gâteaux, les biscuits, etc.BASILIC, Sweet Basil.Feuilles pour l\u2019assaisonnement des oeufs et des tomates surtout; aussi soupes, sauces et saucisses.Le basilic se cultive très bien, à saveur légèrement acide.Le basilic infusé comme le thé est stomachique, dissipe les maux de tête.BOURRACHE, Borage.Feuilles fraîches à saveur de concombre, pour l\u2019assaisonnement des salades, épinards et punchs de fruits.Fleurs fraîches confites utilisées dans la décoration des desserts.CAPUCINE, Garden Nastrutium.Les fruits verts et les boutons floraux, en conserves vinaigrées, se consomment comme les câpres dont ils ont la saveur.Les fleurs servent à parer les salades.Les capucines ont des propriétés antiscorbutiques.CERFEUIL, Chervil.Finement haché, dans les potages, les salades et les sauces.Employé comme le persil pour la décoration des plats.Odeur anisée rappelant l\u2019estragon.Essence très volatile détruite par dessiccation.Pour garder toute sa saveur, récolter immédiatement avant le repas.CIBOULETTE, Chives.Mêmes usages que l\u2019oignon, mais plus délicat.Pour garder tout l\u2019arôme, ajouter au dernier moment.Recommandé particulièrement pour sauce vinaigrette, pommes de terre en purée, salades, sandwiches.L\u2019omelette à la ciboulette est un régal pour les gourmets.Elément important des \u2018fines herbes\u201d.CORIANDRE, Coriander.Plante annuelle, peu exigeante pour le sol.Graines condimentaires et aromatiques (pâtisserie, conserves, liqueurs, chareuterie, parfois soupe, sauces).ESTRAGON, Tarragon.Plante vivace non rustique, bouture qu\u2019il faut rentrer l'hiver.En placer des feuilles dans le vinaigre et les ah PAYSANA, JUILLET-AOÛT 1944#Mff\"\"\" farm! rt det ut pis UGB Jails © neil des guise pre ft gone.£0 fis 00 fic, de par conserves vinaigrées.Finement haché, relève la sa TL veur de la moutarde, des sauces, des salades, du pois ne Th PES D son, des farces, celle de l\u2019agneau surtout.Elément des ee erese ufresne, \u201cfines herbes\u201d.Non irritant pour le tube digestiff™\" Technici Sci , < Employer frais seulement.Aromate trés apprécié.promet echnicienne en Sciences ménageres, J > > .| Département de l\u2019Instruction Publique FENOUIL, Fennel.one to e Feuillage pour l\u2019assaisonnement des sauces (poissongiffr surtout).Graines aromatiques (conserves, fromage\" biscuits, choucroute, liqueurs).Favorise la digestior ils OICI revenu le temps des semailles.Les restrictions de guerre éspar isant | di ts d\u2019i tati ous incitent à faire Ë l'essai des \u2018herbes pouvant se \u2018cultiver \u2018dans les \"jardins du HYSOPE, Hyssop.Québec.Quelques-unes, soit parce qu\u2019on les trouverait difficilement, soit parce qu'elles sont par elles-mêmes un ornement, doivent avoir une place au jardin potager, et même d\u2019agrément.Aucun jardin ne perdra de son charme parce qu\u2019il abritera quelques pieds de menthe, de sauge, de thym, etc.Le jardin procure à la famille la meilleure des détentes, hygiénique des distractions.Un jardin bien tenu est l\u2019oeuvre collective de la famille.L\u2019honneur en revient pour la plus grande part à la maîtresse de maison intelligente et éclairée, patiente et viligante.la plus Le jardin familial produit en raison des soins qu\u2019il reçoit.I! fournit à la ménagère des ressources nombreuses qui lui permettent de rendre la table de famille plus confortable tout en ménageant le budget.Même pour les citadins en villégiature, la vie à la campagne aujourd\u2019hui ne doit pas être le passe-temps des oisifs.Elle doit être l\u2019existence utile, instruite des personnes qui trouvent le moyen très pratique d\u2019avoir un jardin.Celui-ci est l\u2019enclos réservé aux légumes indisperisables à l\u2019alimentation.Nourriture saina qui sustente le corps et l\u2019esprit sans les charger.Tout plat de viande devrait être servi avec son assortiment de légumes.Mangeons plus de légumes et nous serons alertes comme des aipinistes.L'influence des aliments est incontestable : santé, beauté, belle humeur.Le légume pris directement au jardin au moment de l\u2019utiliser est plus azsimilable que le même légume acheté au marché.Un jardin doit rapporter et rapporte à trois conditions : 1.\u2014 Oue le travail soit fait par les membres de la famille et non par des personnes salariées; 2.\u2014 Qu\u2019il soit fait avec science et méthode; 3.Que les produits du jardin soient consommés sans gaspillage et sans prodigalité.Le jardin offre à chacun une occupation en rapport avec ses aptitudes et ses goûts : le pére béche, bine, arrose et ratisse; la mère qui peut chaque jour consacrer une heure ou plus à ces besognes, sème, plante, etc, les enfants, selon leur âge et leurs forces, aident le père ou la mère, cueillent fleurs, fruits et légumes.Îls pratiquent ainsi le meilleur des sports.Leur éducation morale y trouve son prcfit en même temps que leur développement physique.Hs restent dans l\u2019atmosphère de la famille, préservés des fréauentations dangereuses.Ils prennent le goût de l\u2019activité, l'habitude de l\u2019observation et la notion du travail producteur; vivant sous les yeux de leurs parents, ils donnent à ceux- ci l\u2019occasion de les mieux connaître, de les guider, de réprimer leurs tendances égoïstes et d\u2019assouplir leurs caractères.Le jardin crée autour de l\u2019enfant un milleu éminemment éducateur, II augmente le bien-être familial.Nous sémerors et nous apprendrons à lier connaissance avec des plantes précieuses, Généralement les sols qui donnent de bonnes récoltes de plantes potagères conviennent également bien a la culture des PLANTES CONDIMENTAIRES, mais il v a des exceptions.La menthe poivrée, appelée par les savants \u2018\u2019\u201cMentha piperita\u2019\u201d, ne vient pas bien lorsqu\u2019elle est cultivée dans un sol secet sablonneux.La menthe poivrée se cultive sur les terres noires bien qu\u2019elle pousse en terre franche.Une forte réserve d\u2019humidité du sol favorise son développement.On drainera soigneusement.si nécesraire.Il y a enfin l'orientation.C\u2019est le moment de déterminer l\u2019endroit.La meilleure exposition est au sud-ouest.La, le jardin \u2018voit le plus longtemps le soleil\u201d.Les légumes peuvent être classés en légumes herbacés, légumes fruits, légumes féculents et légumes condiments.Si vous le vou- LA parlerons des PLANTES CONDIMENTAIRES et FINES On conçoit l\u2019importance des légumes condiments puisque ce sont des plantes aromatiques qui apportent à l\u2019organisme des éléments aussi variés qu\u2019utiles.La plupart sont très riches en vitamines.Les condiments ont un rôle stimulant qui profite à la digestion en flattant le goût, ils disposent l\u2019estomac à recevoir la nourriture en même temps qu'ils excitent toutes les glandes de la digestion.Très utiles en petite quantité.ils deviennent nuisibles si l'on en fait un usage habituel et exagéré.Les principaux condiments d\u2019origine végétale sont : BULBES : ail, échalotte, ciboulette, oignon, etc.BRANCHES : thym, sarriettes, marjolaine, persil, cerfeuil, cé- eri, etc, FEUILLES : laurier, estragon, sauge, angélique.ete.RACINES : radis, etc.FLEURS : souci, bourrache, capucine, etc.FEUILLES laurier, estragon, sauge, angélique, etc.piment, etc.Seule, une grande expérience de la cuisine fait acquérir l\u2019art de doser les condiments.La ménacère étudiera les préférences de ses hôtes et évitera d\u2019employer les condiments qui seraient mal tolérés.La cuisine de famille peut et doit être du goût de tous les convives bien portants.ON HABITUERA PEU A PEU LES ENFANTS A APPRECIER TOUTES LES SAVEURS; c\u2019est affaire d\u2019éducation.Faire aimer les légumes en garnitures.On peut, à propos d'un plat, créer des variations.Un joli hors- d'oeuvre non seulement flatte l'oeil.ouvre l'appétit, mais encore commence agréablement le repas.On peut en préparer soi-même de fort peu coûteux.L'art de la ménagère est de les assaisonner et de les relever convenablement & l'aide du cerfeuil, de I'estragon., grette.L\u2019omelette, assaisonnée de persil, est un plat .| .Element Vivace, rustique.Feuillage trés aromatique entran dans des sauces et des liqueurs.Aussi médecine po pulaire (sirop antirhume).Note, \u2014 | pont en té LAURIER, Laurel.pr cata Non rustique sous notre climat \u2018exige la serre) Feuilles séchées pour aromatiser les sauces; dans là préparation des viandes, du poisson, des pains de viande, pâté de foie gras, ete.Utiliser le laurier ef [ES très petite quantité.Le laurier était très célèbre dang l'antiquité, on en couronnait les vainqueurs.Ne paf i | confondre avec le laurier de nos maisons.\u2014 MARJOLAINE, Marjoram.Sr Les plus Vivace peu rustique, propagée chaque année a moyen de semis.Feuilles pour l\u2019assaisonnement dg poulet et de la dinde surtout, aussi pour soupe, bou#llüemat à lettes de viande, porc et saucisse de foie gras.Elé es: or ment des \u201cfines herbes\u201d.Peut s\u2019employer frais, fine bn ment haché, ou séché et réduit en poudre.ein MENTHE POIVREE, Peppermint.du Vivace, rustique, propagée par division ou bouturagef Eo Assaisonnement des pois verts, de la soupe aux poisf ma de la sauce d\u2019agneau et de lièvre.Les rôtis d\u2019agneauifs et de veau, recouverts, avant la cuisson, de feuille; de menthe fraîches ou réduites en poudre, ont ung saveur exquise.Peut remplacer l\u2019estragon dans lé vinaigre, Pour obtenir de la gelée de menthe, ajoutet des feuilles à de la gelée de pommes ou à des pectines du commerce.Usage fréquent de la menthe en infusion (feuilles et sommités florales) comme succé dané du thé, facilite la digestion.On doit récolter la merithe au commencement de la floraison.\"Like PERSIL FRISE, Curled parsley.Finement haché, relève les sauces (surtout saucd au beurre pour poisson), les bouillons, les ragoûts ety les viandes bouillies les plus fades, la sauce vinai-< de choix.Ajoute une saveur agréable à la laitue.Feuilles entières pour la décoration des plats.Bons diurétique.Source importante de vitamines.Le persil à grosse racine, Turnip-rooted Parsley, a+ rar les mêmes propriétés, mais la présence des réserves, abondantes dans la racine favorise une croissance plus rapide des nouvelles feuilles.Empoter a l'automne.PIMENT, Red Pepper.Le piment, d\u2019origine tropicale, se cultive bien.Semer en serre vers la fin de mars.On plante les plants à- \u201chey l\u2019extérieur en juin.Cette espèce comprend les petits piments forts comme Tabasco, Chili et Cayenne, em- by : ployés comme condiments.de méme que les gros pi- Pils, ments doux qui sont mangés comme légumes.On en i A tire le poivre Cayenne.tle à Hoty le D: lade, dy } I.Elimen 4 tube dipes ES apprecié Mees {pais vas, fromeg ea digest fue ent; médecine j ne la se ls, dons des pine le laurier célèbre d ours Ne : 0 ANNE nement | sauge} e gris f4 ' frais.À 4 , Douturd g aux pi js d'agné & foul 0 p dons pa sf gs pente me suc rill\u201d i MRPAYSANA, JUILLET AOÛT 1944 SARRIETTE, Savory.\u2014 Feuilles pour l\u2019assaisonne- ent des soupes, viandes, poissons, fromages, et sur- out pois, haricots et pommes de terre.BAUGE, Sage.euilles condimentaires (récoltées avant l\u2019_épanouis- pement des fleurs) employées en cuisine pour aro- atiser l\u2019agneau, la volaille farcie, le gibier à plume, e pore farci, la chair à saucisse.Employer avec parci- onie.En excès, nuisible.Assaisonnement utilisé rais ou sec.Sec, garde son arome au plus un an.SOUCI, des jardins, lot marigold, (Calendula).Fleurs utilisables comme succédané du safran pour assaisonner et colorer les soupes, les sauces, les pâ- isseries, le beurre et le fromage.Jeunes feuilles légèrement aromatique pour parfumer les salades.Le souci des jardins a des fleurs jaunes considérées omme toniques.HYM, Thyme.Feuilles et tiges aromatiques et condimentaires utilisées pour assaisonner les viandes (surtout saucisse).Elément essentiel des \u2018\u2018fines herbes\u2019.Note.\u2014 Toutes ces plantes (graines ou boutures) sont en vente chez les principaux grainetiers.Voir leur catalogue.LES FINES HERBES ET LEUR EMPLOI Savez-vous utiliser vos fines herbes, ces trésors ?Les plus importantes herbes annuelles, qui s\u2019obtiennent facilement par semis et qui servent à l\u2019assaisonnement des légumes et des viandes, sont les suivantes : persil, cerfeuil, basilie, marjolaine, sarriette et thym.Il faudrait y ajouter la ciboulette, plante vivace, dont deux ou trois touffes suffiraient à tous les besoins.Au printemps, les jeunes plants d\u2019oignons, arrachés au cours de l\u2019éclaircissage, peuvent remplacer la ciboulette.BOUQUET GARNI Un bouquet garni est une petite botte soigneusement ficelée et contenant une branche de persil, une branche de thym, une gousse d\u2019ail, une ou deux feuilles de laurier et parfois d\u2019autres condiments.Le bouquet garni s\u2019ajoute à la préparation durant la dernière heure de cuisson et s\u2019enlève avant de servir.Voici quelques combinaisons, faites-en votre profit : ce sera un fleuron de plus à la couronne de vos gloires ménagères.Il n\u2019y a pas de science infuse.Sachons accommoder les produits de notre flore canadienne.Avec l\u2019usage tout devient familier.De nombreuses préparations vous permettront de savourer durant l\u2019été et même l'hiver ces produits végétaux et vous retrouverez en toute saison le parfum délicat de ces herbes.I ne faut pas employer les fines herbes au hasard ni de façon générale.Des spécialistes en art culinaire \u2018nous ont démontré dans quels mets chacune d\u2019elles est le plus savoureuse.Par exemple : le basilic, le persil et les oignons ou les poireaux, pour la soupe aux tomates, ainsi que pour les mets aux oeufs (on peut ausi y ajouter une petite branche de thym).Le thym (et une petite branche de marjolaine), le persil et les feuilles de céleri pour le bouillon de boeuf.La ciboulette ajoutée au persil, au thym et à la feuille de laurier, est un \u201cbouquet garni\u201d de premier choix.La sarriette ou le basilic, la ciboulette et le persil pour le salsifis, les navets, le chourave ou les carottes.La sarriette, le basilic, les feuilles de céleri et une petite quantité de fenouil pour les sauces à poisson.Plusieurs autres mélanges et modes d\u2019emploi doivent être laissés à l\u2019ingéniosité et au bon goût de chaque cuisinière, Les fines herbes, bien employées, donnent une saveur délicieuse aux aliments, et puisqu\u2019elles aident à la digestion, elles sont favorables à la santé et leur importance ne saurait être surestimée.D faut retenir : 1.\u2014 Employer les fines heures avec modération, 1 ou 2 branches suffisent.2.\u2014 Employer, autant que possible, plusieurs herbes au lieu d\u2019une seule.8.\u2014 Le thym et la sarriette, en particulier, ne se combinent pas.4, \u2014 Le persil, les oignons et les feuilles de céleri peuvent s\u2019employer libéralement, au goût, et dans n\u2019importe quel mélange voulu.Les FINES HERBES peuvent s\u2019employer de trois façons différentes : 1.\u2014 De petites branches fraîches liées ensemble avec un fil : Bouquet garni.2.\u2014 De petites branches vertes, finement hachées, peuvent être incorporées au ragoût, à la soupe ou à la sauce, soit quelque temps avant de servir ou durant la dernière demi-heure de cuisson.8.\u2014 Durant l\u2019hiver et le début du printemps, alors que les herbes fraîches manquent, les herbes séchées et pulvérisées peuvent être employées de la même manière que celles qui sont fraîches.Une demi ou une cuillerée à thé, au plus, de poudre de thym ou de sarriette, suffit ordinairement à assaisonner une soupe ou un ragoût pour 5 ou 6 personnes.Ces herbes ne doivent jamais être soumises à une cuisson de plus d\u2019une demi-heure.CONSERVATION DES CONDIMENTS Maintenant que je vous ai résumé, d'une manière bien imparfaite, il est vrai, la valeur des légumes condiments dans l\u2019alimentation, je vous donnerai quelques explications sur leur conservation.La ménagère qui a la chance de posséder un jardin peut, avec des soins et du savoir-faire, réserver sa provision de condiments pour toute l'année.Il impor- 9 te, avant de récolter les plantes condimentaires, de savoir à quelle époque les cueillir et comment les conserver.La cueillette doit se faire avant le complet épanouissement des fleurs de la plante ou immédiatement après, toujours par un temps sec.Différents procédés de conservation sont d'usage courant : Le Séchage, la Conservation dans le vinaigre, le sel (salaison).SECHAGE La façon de sécher les plantes a une grande influence sur leur conservation.Les plantes desséchées à l'ombre conservent mieux leurs couleurs et leurs propriétés.Les plantes aromatiques gagnent à être séchées à l\u2019abri du vent, soit dans une pièce bien aérée le plus promptement possible; ou simplement dans des sacs de papier suspendus dans la cuisine.Une fois cette opération bien effectuée \u2014 les plantes étant séchées \u2014 comment conserver ces plantes séchées ?En les soustrayant à l\u2019action de l\u2019air, de la lumière, de l\u2019humidité, de la poussière.Pour cela, on les enferme dans des bocaux (c\u2019est le meilleur procédé pour les petites quantités), soit dans des sacs de papier, bien étiquetés.L\u2019humidité est le plus grand ennemi de la conservation.CONSERVATION DANS LE VINAIGRE, LE SEL Les légumes conservés au vinaigre ou au sel perdent leur goût naturel pour contracter, avec une certaine acidité, celui des aromates qui leur sont adjoints.Ils constituent d\u2019excellents hors-d\u2019oeuvre ou des condiments appréciés.Les mêmes procédés peuvent être utilisés pour la conservation séparée de chaque légume.1.\u2014 Aromatiser du bon vinaigre en y faisant macérer ce qui plaît au goût : estragon, ail, oignon, piment, poivre, sel, graines de capucines, etc.2.\u2014 Blanchir les légumes ou les faire dégorger au sel (ce dernier procédé est meilleur pour les cornichons).3.\u2014 Egoutter ou essuyer, mettre les légu- nies en bocaux, recouvrir de vinaigre aromatisé, boucher hermétiquement.Mettre le vinaigre bouillant sur les câpres (graines de capucines).Les légumes que l\u2019on conserve au moyen de la salaison (saumurage) sont : le persil, l\u2019oignon, les cornichons, etc.La salaison des fines herbes à la maison peut se faire au moyen de \u201csel sec\u201d ou de \u201csaumure\u201d.Les débutantes feront bien de se servir de saumure, parce qu\u2019il y a moins de risques d\u2019insuccès avec ce moyen.On peut mettre un peu de soda à pâte dans la saumure, il l\u2019empêche de surir.Nos grand\u2019mères salaient à pleines tinettes.Si vous avez des pots de grès, prenez-les de préférence; ce sont les meilleurs.Ebouillantez toujours parfaitement barils ou vases de grès avant de vous en servir.Une cave fraîche et bien ventilée est le meilleur endroit pour le salage à la saumure et le salage à sec.Laver longuement à l\u2019eau tiède avant utilisation.Pour renforcer l\u2019esprit de famille pendant les vacances, faisons aimer les produits de notre flore canadienne au potager et dans la cuisine.Si possible, culitvons aussi des fleurs.\u201cOn en étoilera le jardin.Il faut partout un sourire\u201d. La belle saison est revenue.Les gais volets ont remplacé les contre- châssis, les fenêtres sont habillées de fraîches mousselines à jours-main ou brodées d\u2019envol d\u2019oiseaux ou de papillons et, en attendant que le sol soit suffisamment réchauffé pour y enfouir les graines de légumes et de fleurs, la maitresse de maison a fait \u201cle tour\u201d de sa garde-robe et de celle des enfants petits et grands.Ce qu\u2019il en faut, cette année, pour habiller tout ce monde.depuis trois ans qu\u2019on fait durer, allongeant pour les unes, raccourcissant et transformant pour les autres.L\u2019an dernier, on avait réussi à n\u2019acheter que deux pièces importantes de vêtement pour chacune, mais, cette année, il faudra s\u2019ingénier à remonter les trousseaux le plus économiquement que la qualité et le prix le permettront, et ce ne sera pas une mince tâche, croyez-moli,.\u2014\u201c\u2018A la grâce de Dieu,\u201d diront quelques-unes, en achetant comme toujours, au petit bonheur; d\u2019autres plus avisées, feront d\u2019abord un programme judicieux d'achats et lorsqu\u2019on les ren- * contrera au village, les secondes seront d\u2019une élégance pratique et distinguée, les autres affublées én \u201cramasse- moi-ca.\u201d Pourquoi certaines- femmes et jeunes filles ont-elles l'idée que pour être bien habillée, il faut avoir des robes de soie?D\u2019aussi loin que je puisse me souvenir, je nous vois assises mes petites soeurs et moi sur la galerie; regardant passer les \u201cgens de la grand\u2019messe\u201d : notre meilleure distraction hebdomadaire d\u2019alors.En été, nous avions des robes de \u201cpongé\u201d brodées ou soutachées par grande soeur, ou de mousseline suisse à fronces et à plis, avec large ceinturon noué derrière en multiples coques et à pendants jusqu\u2019au bas de la jupe.Nous admirions naïve- Regardant passer les \u201cgens de la grand\u2019messe\u201d ment, mais avec envie, les belles robes de soie roses, vertes ou bleues, les chapeaux à plumes, les beaux souliers à talons hauts qui défilaient précieusement en équilibre sur les trottoirs de bois, jusqu\u2019au bureau de poste.En hiver, nous portions des robes de plaids écossais ou de serge marine façon \u201cmatelot\u201d pour la semaine et une robe de soie lourde rouge-vin, vert-bou- teille ou brun-caramel, éclairée de dentelle pour le dimanche.Nos belles robes nous duraient au moins trois ans et passaient a la cadette dés que nos jambes montraient leur genou.Depuis, j'ai toujours passé l\u2019été à la campagne et j\u2019y passerais l\u2019hiver si les circonstances de la vie ne m\u2019attachaient à la ville.Ces dernières années je suis retournée régulièrement dans \u2018mon village\u201d où après trente ans, je ne connais guère plus person- ne.Pourtant si les figures sont nouvelles et que les arbres ont grandi, que le ciment a remplacé les madriers des vieux trottoirs, que les maisons ont, pour la plupart fait toilette nouvelle, au goût de leur nouveau maître, il semble que la vie elle, n\u2019a pas changé; les demoiselles du village sont toujours habillées de tissus aux couleurs sobres, et l\u2019on peut parier 2 contre 1, que telle personne qui vient toute \u201cendimanchée\u201d au chic magasin d\u2019en face, par un bel aprés-midi, est \u201cde la paroissé\u201d; que sa compagne ou telle autre est de la ville voisine ou lointaine, et même des Etats-Unis.La première est parée d'imprimé criant, de toutes ses fanfreluches et bijoux ou clinquants; l\u2019autre porte un simple costume ou robe genre tailleur de toile synthétique, de serge légère ou d\u2019étoffe rugueuse de couleur estivale; ses talons sont plats ou cubains, même si le bout de ses souliers est ouvert, l\u2019autre a des sandales \u201cplate forme\u201d comme ceux qu\u2019elle a vus, à son dernier voyage en ville, en montre, pour la plage ou l'intérieur.Quelquefois, on fait erreur : des deux-pièces ou des costumes sports dans les tons pastels les plus ravissants, des talons pointus qui ne parviennent pas à se maintenir en équilibre sur les cailloux de l\u2019épaulement de la route, et des coiffures de saltimbanques maîtrisent les mèches rebelles; ah! cette fois, c\u2019est une citadine revenue passer ses vacances chez des parents qu\u2019elle réussit à convaincre que c\u2019est ainsi que les gens chics s\u2019habillent.Malgré tout le respect que je leur dois, chères lectrices, toutes deux font erreur, Depuis que Marie Antoinette, Reine de France, fuyant la Cour pour la vie du Trianon, (où raffollant de champêtre pour y vivre plus à l\u2019aise avec ses enfants et ses intimes), créa des modes de paysanneries et de ber- gerades, les reines de la société adorent s\u2019habiller simplement, l'été à la campagne, et l'hiver chez-elles; ce n\u2019est que pour le soir qu\u2019elles rivalisent de splendeur avec les étoiles et les lumières.Si nous avons besoin d'inspiration, pourquoi ne les pren- drions-nous pas en exemple, lorsqu\u2019il s\u2019agit de nous habiller?Nous lisons les journaux, les pages féminines sont remplies de suggestions d\u2019élégance, de photographies de personnalités et de modèles dernier cri.ELEGANCE ET PERSONNALITE N\u2019avez-vous jamais observé la différence entre les toilettes de telle femme réputée et celle d'un mannequin, dont le rôle est de faire valoir, par la pose ou le geste, un chapeau, une robe, un sac, voire des souliers; vous vous souvenez rarement de son visage; par ailleurs vous reconnaissez du premier coup d\u2019oeil, la fine silhouette de Madame Chiang Kay Chek, de notre gracieuse Reine Elizabeth, de l\u2019élégante épouse de notre secrétaire provincial, Madame Perrier; c\u2019est qu\u2019 entre d\u2019autres qui nous sont moins fa- miliéres, elles ont développé leur personnalité; la simplicité de leurs véte- ments de jour et l\u2019élégance légère ou majestueuse de ceux du soir les signalent dans la foule.Elles savent qu\u2019il n\u2019est pas de bon goût de se balader avec des chapeaux grands comme des chasse-mouches qui ne sont à leur place qu\u2019au thé dans le jardin, à la promenade dans le parc ou sous le soleil des \u201cChamps\u201d de Courses; leurs robes de jour, presque toujours de tissu monotone uni ou à petits dessins damassés, sont éclairées de lingerie fine ou de bijoux artistiques; leurs tailleurs, manteaux et fourrures ne les alourdissent jamais.C\u2019est qu\u2019elles les choisissent à leur taille.LES IMPRIMES Des imprimés, des dentelles?certainement qu\u2019elles en portent, mais entre soi, l\u2019après-midi ou le soir et de tons clairs ou sombres mais toujours riants et flatteurs, jamais étourdissants pour leur entourage.Je demandais à un marchand de soieries \u201cpourquoi créait-on certaines horreurs bigarrées que je voyais chez- lui et ailleurs qui, (je le pensais) font ressortir la beauté des autres tissus.\u201d Il me répondit : \u2018Mais Madame, il en faut pour tous les goûts et même pour celles qui n\u2019en ont pas.\u201d Je fus médusée de Ia justesse de la réponse, mais j'en compris l\u2019attristante vérité, Même pour celles qui n\u2019en ont pas m\u2019est ancré là, dans la subconscience, et lorsqu\u2019une candidate- élève se présente chez-moi, je sens dès le premier contact, si elle deviendra une dessinatrice ou une couturière de bh PAYSANA, JUILLET-AOOT 1944 J \"4 4 I À y | premier si ment {ified Pa fee | qui Gye de ses hie ile finer Skis ps stig: tl des 1g sou des dw on encons & sont Wi fis 4 droit wo DPTOCUE sere, © vous Jk hi | de Vol: wi coud gms nme dess dirais conr: de lt aranc manque nar, fan ami, Si lan n'y WF msn bout Sis, | pit dg gi sévitiMitts Te cr nent Bi usm la pragm, ls © tes dedi porteflmet ai jaRm ay ges ( Je | fe Ing nos ts i rir ata vig jo les HI I 4 dans Bui de dail; fyi mas siti mod efment yy béni tin NISCSEM yy n\u2019acc ; Ne reusio chetqÿ re lé com à Rs x f notre j COMTE poû pour {M py) Pog; au oh BE sy son Bung mais {| tg, de re Ie) a ily 3 Voli, Bore ke, S , bd elle dy! se pris au paf Cepip.din, df 8: ne vik: pour - model pantad chand by non I i vu caf, U ne soif jamas ROY; Vot chang Su son, ef pe, P: by mais [th cée, dif iu) le ni : ih démarlk © à toutes li il vou\u2026 \u201cAt peuveR, leur sf\", IGANCE - CO Er 1 eu de PAYSANA, JUILLET-AOÛT 1944 gagnera simple- our les autres.quelque chose que de porter s prétexte d\u2019af- hésite pas A se pce en montrant par les ouvertu- e qu'on appelle bas de qualité du tissu à l'en- pouvez vous les guerre, et que ment la matité pins le soin d\u2019en es ramenant en vous convaincre et avancé, de- mari, fiancé ou as à l\u2019envers, il L' mais sur les aissent.En dé- auvais goût qui erts ne convien- de nos maisons, mnéma, les vedet- distinguée n\u2019en ellement je n\u2019en jour, aux étala- t de l\u2019ingénuité és à révéler leur anies de copier es les époques, abiller et même e la facilité des es à accepter les ment pour leurs entaux américa- ses\u201d eux-mêmes his refusions d\u2019a- offre, l'éducation gens se ferait à pila, il faudrait otre goût.(et ht pas?).faut se confiner rs sombres : ce es, sans doute, e congé, comme avail, seulement, à toute ména- aftresse de mal- élégante, chez- : êtes d\u2019une clas- emps de course Bvaillez au jar- la maison où il être fagotées; bus avez l\u2019esprit salopettes ou le chemisier ou la ceinture, et Mme si vous avez B gilets flottants lit, pour les py- AISON en deux temps, e robe de mai- ée, de jolie cou- Pée à la taille, As la taille élan- ronces à la tail- B plis allègent la Bsent bien dans bles.A tout Age, le ces robes qui p coquettes dans \u201cLa vaisselle de midi faite\u201d, un nouveau brin de toilette vous reposera des travaux du main et accueillera aimablement les amies ou voisines qui viendront tricoter ou broder en bavardant.Rappelez-vous qu'on s\u2019habille J3 \u201cOn finit ses vieilles robes de soie\u201d bien plus pour ceux qui nous voient que pour nous; donc il faut choisir des teintes qui s\u2019harmonisent ou font ressortir 1'éclat des yeux, accentuent ou effacent la jeunesse ou l\u2019âge de la taille.Si vous ne prenez aucun souci du charme de votre personne, comment oserez-vous prétendre au respect, à l'admiration de votre mari, de vos enfants, des vôtres et même des étrangers?La famille ne peut jamais être si nombreuse que la mère et les aînées ne puissent la tenir présentable.Il faut habituer tôt, les enfants à échanger leurs vêtements d\u2019écoliers contre ceux de jeux.à se laver les mains et la figure avant chaque repas; le soir venu, la toilette générale sera moins longue et leur procurera un sommeil réparateur; les vêtements moins souillés seront plus faciles à laver, et très souvent cette propreté gardera le jeune mari plus intéressé à sa marmaille qu\u2019à la partie de cartes ou de dames du restaurant du village où s'évanouissent toujours les économies du ménage.11 Laurette Cotnoir - Capponi APRES.Si seulement, les mamans pouvaient convaincre les fiancées que l\u2019anneau nuptial n\u2019a rien de magique, et que pour garder à elles-mêmes celui qu\u2019- elles se sont tant donné de peine à conquérir, il ne leur suffirait parfois que de continuer le jeu de la coquetterie.Ce qui arrive souvent, c\u2019est que dès qu\u2019on est casée, on porte des papil- lottes à la journée et même à la semaine, répondant ainsi, même à la portée; on finit ses vieilles robes de soie, qui ne se lavent pas, et qu\u2019il ne vaut pas la peine d\u2019envoyer chez le nettoyeur; et on s\u2019étonne que, le mari, au retour du travail.accroche son chapeau et s'enquiert sans enthousiasme si le souper est prêt, sans plus de marque d'affection.Une tension nerveuse se crée, les reprochent naissent, les gros mots s\u2019échangent et l\u2019indifférence boudeuse mais légalement bien protégée forge la chaîne dont parlent certaines gens mariés.Combien de fois ai-je observé de jeunes filles et de femmes, se berçant sur leur galerie.le dimanche après-midi, avec un tablier sur leur robe de soie achetée à la ville: elles suintaient l'ennui.Leur solitude morale et physique se manifestait à VINGT ARPENTS; si elles avaient eu au moins un livre ou une revue.voire une broderie à la main et pas de tablier sur une coquette robe de toile ou de cotonnade fraîche, comme elles auraient paru plus intéressantes aux passants, l\u2019auraient été à elles-mêmes et le seraient devenues pour leurs proches.SE Foo *) = \u20ac Le, Celle qui porte des papillottes à la journée / 7 Et les enfants, pourquoi les affubler, ces pauvres petits qui seraient bien plus jolis à leur naturel?Paysana a de si jolis modèles, à des prix si modiques, et les tissus actuels se lavent et se repassent si bien, qu'il n\u2019y a pas d\u2019excuse à la tenue débraillée de quelques-uns.FORT LES ENFANTS On ne peut tenir en toilette un enfant qui joue, c\u2019est entendu, mais alors, faites-leur porter des salopettes sombres avec des blouse claires ou foncées, à manches courtes ou longues suivant la température, trois ou quatre des unes, cinq ou six des autres; ces blousettes pouvant être confectionnées dans les robes de maison défraîchies, et ne coûter absolument, rien que le prix initial du patron, soit 25 sous.Les petites filles en salopettes sont charmantes avec un noeud dans les cheveux.N\u2019achetez pas de rubans; une bande du même tissu que la blouse fera chic à tout âge et ne coûte rien.Aucune revue féminine ne peut consacrer plus de deux à quatre pages au service des patrons, mais comme ceux qu\u2019on y publie sont toujours jolis et pratiques, en revoyant quelques numéros passés ou même en donnant la description de ce que vous désirez, avec envoi de 25 sous, Paysana se fait toujours un plaisir de vous le faire parvenir le plus tôt possible.Si vous désirez apprendre à tirer le meilleur parti d\u2019un patron du commerce, qui ne peut être fabriqué couramment à l'individualité de votre tournure, je vous offre à cet effet, un Cours d\u2019ajustage que vous recevrez contre l\u2019envoi de 63 sous, en m\u2019écrivant personnellement.LAURETTE COTNOIR CAPPONI COURS D\u2019AJUSTAGE ET D\u2019ESSA Y AGE Approuvé par la Direction Générale des écoles d'Arts et Métiers de la province.63 sous par poste recommandée taxe comprise ECOLE COTNOIR CAPPONI 1231 ouest, rue Ste-Catherine MONTREAL, - P.Q. 1-2 PILULES MATERNELLES CES PILULES augmentent la secretion du lait chez la femme et lui permettent de nourrir son enfant aussi longtemps qu'elle le veut sans avoir ses troubles périodiques.Les pilules maternelles sont efficaces dans cas de dysménorrhée, règles douloureuses, trop abondantes ou trop fréquentes chez les femmes et jeunes filles.Etant composées d\u2019extraits de glandes mammal- res, etc.ces bonnes pilules favorisent le développement du buste et son perfectionnement chez la femme et la jeune fille.Demandez à votre médecin de vous prescrire les 100 Pilules Maternelles ou envoyez $2.00 en mandat-poste au Dr JOS.COMTOIS, M.D., St-Barthélemy, P.Q., qui vous les enverra affranchies.33 Jours de traitement.\u2014 En vente à Montréal, Pharmacie Laurent, 2610 rue Saint-Jacques, et à Québec, Pharmacie Brunet et Livernols st à la Pharmacie Montréal.Demandez à voir la CARTE de COULEURS AMPOLLINA \u2014 elle offre un choix de 108 teintes en vogue TEINTURE OUI MADAME! votre marchand ou votre pharmacien se fera un plaisir de vous montrer la gamme des 23 riches couleurs AMPOLLINA et 108 des ravissanies teintes que vous pouvez obtenir.Aucune autre teinture ne vous donnera des couleurs plus brillantes, plus nettes, plus uniformes et plus riches que la teinture AMPOLLINA reconnue pour sa haute teneur en aniline et sa forte concentration.Assurez-vous donc des résultats toujours parfaits en exigeant la marque AMPOLLINA.Les contre-façons ne sauraient vous donner les mêmes bons résultats.Distributeurs QG BARIBEAU & FILS (ts TEINTURE SOLIDE ET BRILLANTE Q.\u2014 Une petite note prise duns les journaux m\u2019a un jour intriguée ; elle se lit comme suit : Des femmes d\u2019Ecosse, manquant de \u2018laine pour tricoter en faveur de la Croix-Rouge, ont tondu les chiens du village, de magnifiques coolies, et ont utilisé ce poil pour la fabrication d\u2019écharpes et de mitaines pour l\u2019armée.\u201d Cela est-il une farce, ou si c\u2019est vraiment possible.\u2014 IRMA.R.\u2014 Une farce?Je pense qu'ils sont bien chanceux les soldats et les marins qui vont recevoir ces mitaines faites avec du poil de chien.Je me souviens qu\u2019un jour, à l\u2019Exposition de Québec, il y avait un attroupement devant un des comptoirs de l\u2019Exposition, aux exhibits des tricots, Des femmes examinaient tous les travaux, quand soudain une bonne vieille se risqua à dire : \u201cVous savez, là, les mitaines jaunâtres, les juges n\u2019y ont pas fait attention parce qu\u2019ils ne connaissent pas cela.Mais elles sont faites avec du poil de chien.\u201d Du poil de chien! Ce fut un éclat de rire général, \u201cDu poil de chien?où est-ce que ça se vend, la mère?\u201d Et la vieille de répondre : \u201cII n\u2019y a pas de marché pour cela : ça se prend à même le chien.\u201d Personne ne dit mot.Et tout le monde s\u2019en alla en pensant tout simplement que la memêëre prenait jour du plafond.Je m\u2019attardai à parler avec elle.Ça lui faisait de la peine de n\u2019avoir pas été crue.\u201cÇa fait 40 ans que je fais des mitaines avec du poil de chien, dit-elle; mes hommes ne veulent pas autre chose pour aller bûcher.Je viens d\u2019essayer cela pour les pieds de bas, il n\u2019y a rien de plus chaud pour les hommes qui vont au bois par tous les temps.\u201d 7 De toutes les fibres textiles, aucune, pour la chaleur et pour la durée ne vaut mieux que la fibre animale.Le lin et le coton, venant de la terre \u2014 donc, fibres végétales \u2014 ont bien leurs propriétés spéciales, mais pour ce qui est de la chaleur proprement dite, il faut s\u2019en tenir aux fibres animales.Vous savez : quand on dit \u201cpoil de chameau\u201d, peut-on signifier tissu plus souple et plus moelleux?Et nous pourrions parler des lamas, des moutons de Perse et de tous les animaux dont les toisons finissent par nous tenter et nous réchauffer.Quand on parle ingéniosité et utilisation des moindres petites choses, il faut toujours penser que \u201cc\u2019est le fond qui manque le moins.\u201d Au Musée national du Canada à Ottawa, à la section des Arts domestiques féminins, on peut voir de beaux chemins de catalogne de planchers, avec leur âge bien marqué : 50 ans \u2014 60 ans (c\u2019est un bel âge pour une catalogne) et qui conservent encore un beau ton de roux, mêlé de brun.C\u2019est à croire, n'est-ce pas, que la teinture était bonne.La teinture?Penchez-vous sur l\u2019étiquette et vous lirez : \u201cLa tissure de cette catalogne est entièrement faite avec de la petite laine prise chez les tanneurs, de la laine perdue, tombée des peaux de vache après le tannage.\u201d Couleur naturelle du poil, donc.Et voila, sans avoir l\u2019air de rien du tout, voilà un bout d\u2019étoffe, simple tapis de plancher, qui peut nous dire si les vaches étaient des Holsteins ou des Ayrshires.Je vais chercher loin?Maïs tout se tient.Quand on commence, il n\u2019y a plus moyen d\u2019arrêter.Il y a les personnes qui racontent l\u2019histoire.D'autres qui l\u2019écrivent.II faut alors apprendre à lire et dans le sens qu\u2019a voulu donner l\u2019auteur à son travail, Des femmes qui n\u2019ont peut-être pas d\u2019épitaphe au cimetière du village où s\u2019est écoulée leur vie, des femmes dont le nom est oublié et ne dit plus rien à personne qui les ignorait sans doute, des femmes vivent par ce qu'elles ont fait.Avec de la laine, avec du lin, avec des chiffons déchirés en lisières, avec des guénilles, avec des échiffes, avec de la vieille laine défaite, cardée et refilée à nouveau, avec du poil des bêtes de la ferme mêlé à tout cela, elles ont, de leurs doigts ingénieux et actifs, signé des trésers dignes de passer à la postérité.C\u2019est comme cela que s\u2019écrit l\u2019histoire.Et nous qui la lisons, pouvons-nous être moins grandes, moins vaillantes, moins courageuses que nos aïeules qui l\u2019ont composée, Une fois de plus, il faut comprendre que ce sont toujours ceux que nous appelons les morts qui font l'éducation des vivants.autre produit débarrassé du surplus Q.\u2014 Les journaux, la radio parlent de graisse.beaucoup de l\u2019huile de foie de morue.Pour ma part, j\u2019en ai donné à ma fillette débile.Ça ne lui a rien fait, bien au Q.\u2014 Pendant l'été, j'ai souvent les contraire.elle maigrissait d'avantage, meux rouges et les paupières gonflées; après que je lui eus fait prendre régu- que puis-je faire pour remédier à cela, lièrement deux fois par jour cette huile en plus de porter des lunettes fumées de joie de morue.Alors, lorsqu\u2019elle en lorsque je vais.au vent et au soleil?\u2014 eût consommé quelques bouteilles, je me EUGENIE.suis décidée à tout jeter et depuis ce ; ; ; R.\u2014 Le vent et le soleil ont une -ps- \u2019enfant se porte mieux.\u2014 À ' Ve la, Tent ?action regrettable sur les yeux.Pour y : remédier, lavez-les à l\u2019eau bouillie R.\u2014 !| y a des huiles de foie de mo- chaude, et reposez-les en les couvrant de compresses chaudes.Utilisez l\u2019eau de rose, ou de l'eau de bluets, ou encore un mélange d'eau de rose, d\u2019eau rue qui possèdent trop de graisse, en conséquence, elles occasionnent des troubles digestifs.Alors, il vous faut ; ie ) i ; ath ) 9 2 voir le médecin qui vous prescrira un de bluets et d\u2019eau de plantin en par- PAYSANA, JUILLET-AOÛT 1944 ps airs ot n bord ma i, dante fr 1- BoC os es e pis wie: is | fits : i ol très pire pal till is ant UE is f ts | Wn | in de ties égales.Gardez les compresses chaudes environ 15 minutes.Pour cela, ayez à portée de la main un bol contenant le mélange très chaud et trempez-y un coton avec lequel vous@! réchaufférez les compresses au fur etdf*! à mesure qu\u2019elles refroidiront.Laisses wir les refroidir ensuite sur les yeux.parer Si vos cils sont devenus fragiles, à ni massez-les doucement avec une prépa-« ts ration à base d'huile de ricin.Wir Entourez toujours l'oeil, trés large- fl ment vers les tempes, d'un corps gras,§® créme à la lanoline, ou huile spéciale pour les paupières, cela n\u2019est pas laid, b= ne nuit en rien au magquillage et re-po tarde l\u2019apparition des petites rides.bs ri Q \u2014 J'ai deux garçons de 12 et 148 | ans, qui sont jeunes de caractère, maish k- qui sont aussi turbulents et pleins def vie.Au programme des vacances, il y dis h une heure de lecture chaque jour.Pour-}tu | riez-vous m'indiquer quelques ouvragesf{un que je pourrais mettre à leur disposition fan et qui ne seraient pas des livres trop j; scientifiques.\u2014 MAMAN LOLOTTE.(fun; Jul QU fi, er Ju p ron bites ul, i, 3 R.\u2014 La collection \u201cSigne de Piste\u201d est toute trouvée.Elle contient neuf magnifiques volumes, avec de nombreuses illustrations, constituant la plus intéressante bibliothèque de jeunes gens.Ce sont des romans de jeunesse et d\u2019aventures qui ont pour thé- mes des sujets modernes, adoptés au pm tempérament des garçons de 10 à 16 ans.L\u2019intrigue de chacun d'eux est saine et captivante pour les imaginad[\" tions friandes de belles aventures.Vos\" fils trouveront dans ces livres des amis! incomparables qui stimuleront leur init tiative et leur goût de l\u2019entreprise## Chaque volume coûte 75 cents \u2014 il t en a 9.Si vous ne les trouvez pas à bey votre librairie, PAYSANA vous les en ke, verra sur réception du montant dû.Je vous conseille de commencer par les lire vous-même attentivement.Lorsque la conversation portera sur le sujet} d\u2019un de ces ouvrages, vous aurez votref part dans la discussion.Il faut qu'une mère soit partout où sont ses enfants.Ainsi, il ne s\u2019établit aucune barrière, ni pour aujourd\u2019hui, ni pour demain.Q.\u2014 L\u2019Exposition de Québec aura-t- elle lieu comme d'habitude et y a-t-il d\u2019autres expositions où nous pouvons, tisseuses et crocheteuses, envoyer nos travaux?\u2014 NINON.R.\u2014 L'Exposition de Québec aura lieu probablement vers le 2 septembre, comme i I'habitude; ceile de Sherbrooke est annoncée pour le 26 août au 2 septembre; et une exposition spéciale d'artisanat aura lieu à Valleyfield, le ler juillet, Ecrivez pour offrir vos tra vaux au \u2018Directeur de l\u2019Exposition\u201d en ajoutant le nom de la ville où se tient cette exposition.On vous réponÿ® dra sur ce que vous demanderez.\\ Q.\u2014 L'album de point de croix def PAYSANA contient-il des patrons dé} calquables au fer chaud?\u2014 ROSE.j R.\u2014 Non.En principe, aucune brog derie au point de croix ne se doit exé cuter par étampage sur le tissu.Lz technique de la broderie au point deg croix consiste surtout a suivre le brird du tissu; le dessin se commence par le Te C $ Compress ites, Pour : main un À très chaud 6 lequel v: ses au fur jront Lage les yeux, crus frag 4 ec une prêt tiein, i, tres la In corgs pa huilé spé yest pas là village et tes rides ue ructèe er ne de Pis gntient 64 ud 5 pstituant que Ce mans de nt par adoptés de 0 à fi du À Jos 1799 aptures ag des 47 ant lest p'entregrs her, PAYSANA, JUILLET-AOÛT 1944 entre, et en comptant les brins, come tout se tient, la brodeuse exécute out ce qu\u2019elle veut, une fois qu\u2019elle 'y est entraînée dans la bonne maniè- e.L'album de point de croix se vend 1.00, et il contient environ 150 dessins bn bordures, fleurs, oiseaux, personna- pes, maisons, sapins, feuilles d\u2019érables, tc.qu\u2019une brodeuse ingénieuse peut dapter à l'infini.Q.\u2014 Quelles sont les dents les plus mportantes ct combicn y a-t-il de dents ermanentes?R.\u2014 Les plus importantes de toues les dents sont les quatre premières ées les molaires de six ans.Elles apparaissent en arrière des dernières olaires permanentes, parfois appe- dents temporaires, ou dents de lait.lles sont fréquemment confondues vec elles, car leur éruption se produit de très bonne heure.Les premières olaires permanentes commencent à e calcifier dès la naissance.Elfes sor- ent alors que l\u2019enfant est âgé d\u2019à peu près six ans et doivent être conservées durant toute la vie.Les autres dents permanentes commencent, elles aussi, se former durant les quelques pre- Mmiers mois ou les premières années, selon les cas de la vie.Quand l\u2019érup- lon de toutes les dents permanentes s\u2019est produite, elles doivent être au nombre de 32, seize à la mâchoire supérieure, faisant face à seize autres à la mâchoire inférieure.Toutes les ents permanentes, sauf les troisièmes Mmolaires, ou dents de sagesse, sont habituellement sorties dès l\u2019âge de treize ans.Q.\u2014 Est-il possible de tricoter du lin et cela pourait-il s\u2019employer pour des bus pour dames?Il me semble que ce erait frais et durable.\u2014 O.MR.\u2014 Le fil de lin se tricote à la broche à la perfection.Et cela fait les Plus beaux bas que l'on puisse imagi- Avec une bordure agrémentée d'un ou deux fils de couleur qui donnent du teint au lin, c\u2019est très joli.On \u2018gen fait des bas pour bébé, pour ma- an et pour papa.Il s\u2019agit de trouver le point et d'étudier, avec la grosseur du fil, et celle des aiguilles, pour arriver juste avec le nombre de mailles monter, et le reste.Une bonne tricoteuse viendra à bout de cette difficulté, le temps de le dire.Le cahier de bas, actuellement en vente à PAYSA- Na, pourra vous être d\u2019une grande utilité.Il y a plus de 25 modèles différents, unis et à motifs de fantaisie, Le cahier est abondamment illustré et bien détaillé en français.C\u2019est le cahier No 20 en vente à 18 cts.PAYSA- Na, case postale 25, Montréal.Q.\u2014 Voulez-vous dire quelle est la longueur du deuil pour un mari; est-ce deux ans, ou deux ans et demi.\u2014 Mme B.(Chicoutimi).R.\u2014 Je vous remercie pour tous les beaux compliments que vous faites de PAYSANA.Je ne les ai pas rapportés pour ne pas trop avoir l\u2019air à me vanter.Tant mieux que la revue vous plaise; vos voeux pour son développement et son extension sont bien touchants.Vous ne dites pas votre âge.Mais de toute façon, un deuil trop \u201clourd\u201d, pour une jeune femme, est indiscret.Un an de grand noir, c\u2019est suf- fisant, La deuxième année, portez des vêtements sobres, noir et blanc, et ne multipliez pas les colliers noirs, les bracelets noirs et les boucles d\u2019oreilles.Ce n\u2019est qu\u2019une coquetterie, au fond, Les bas noirs ne sont pas nécessaires.Le gris- foncé fait toujours mieux.Mes amitiés, Madame.Q.\u2014 J'ai entendu dire qu\u2019il était possible de mettre des fruits en conserve, sans sucre.Cela me paraît une chose extraordinaire.Voulez-vous me renseigner a ce sujet?\u2014 NINETTE.R.\u2014 C'est en effet une nouvelle extraordinaire que cette affaire des conserves sans sucre.Le rationnement nous aura fait découvrir que le sucre n\u2019est pas essentiellement un élément de conservation.Au contraire, il est plutôt un élément de fermentation.Et allez-y pour conserver vos fraises sans sucre! Je vous garantis la recette, je l\u2019ai essayée moi-même pour des fraises et des bleuets, et tout a été parfaitement conservé, Les fraises ont un peu moins de couleur, mais elles sont si savoureuses que le régal du palais compense pour celui des yeux.Le sucre a cette qualité de fixer la couleur rouge vif des fraises, mais si vous les mettez en conserve alors que les fruits sont parfaitement mûrs, vos conserves seront quand même très beltes.I! faut d\u2019abord faire stériliser les pots, puis après, les emplir des fraises équeutées et lavées.Mettez ces pots pendant une dizaine de minutes dans un fourneau chaud.Les fraises vont baisser, et vous pourrez remplir les pots de nouveau, à pleine capacité.Mettez le couvercle et la première broche.Faites stériliser pendant 30 minutes.Puis fermez hermétiquement.Même méthode pour les bleuets.I! vous faudra peut- être ajouter un peu de sucre au moment de mélanger ces conserves.Ce sera à votre goût, madame, et bon succès.Q.\u2014 Je suis seule pour toute la besogne de la maison, et je ne puis toujours avoir l\u2019oeil aw poêle.Ne pourriez-vous me donner une manière de faire cuire les pates alimentaires, macaroni, shap- ghetti, sans qu\u2019elles renversent; je ne puis passer mon temps à guetter cette cuisson?\u2014 JOSEPHINE T.R, \u2014 La méthode idéale est de toujours faire cuire les pâtes dans un chaudron plus grand que trop petit.Les pâtes y nagent à l\u2019aise, à grande eau, Feu doux, ce qui est facile lorsqu\u2019on les a mises à cuire dix minutes plus vite qu\u2019un quart d\u2019heure en retard.Puis passez un corps gras \u2014 graisse, beurre ou huile à friture \u2014 sur les bords de votre chaudron.Ce gras va évidemment fondre mais il constitue quand même une couche pro- TRICOTS-MODE UN NOUVEAU cahier de tricots détaillés en français.Gilets pour dames et pour hommes, robes dame, gilets sport en grosse laine, costume garcon et fillette, manteau de bébé, robe.bonnet et accessoires, couvertures afghan.30 cts à PAYSANA.Demandez le nouveau cahier TRICOTS- MODE.Et hâtez-vous, la quantité est limitée.PAYSANA, case postale 25, Montréal tectrice qui empêchera l\u2019eau de se sauver.e Plusieurs personnes, en réponse à l'article éditorial du mois d\u2019avril sur la protection de l'enfance ont eu le courage et la bonne volonté de signaler à PAYSANA des cas de détresse familiale digne de pitié.Pour ne donner qu\u2019un exemple, voici : une grand\u2019 maman raconte le cas de son fils dévoyé, père de plusieurs enfants, qui a laissé une femme d\u2019ailleurs indigne; les enfants sont \u201cd\u2019un bord et de l\u2019autre\u201d, traînant la rue, risquent de rencontrer \u201cpapa avec sa blonde\u201d et \u201cmaman avec son cavalier\u201d.Les personnes qui voudront bien ainsi faire confiance à la directrice de PAYSANA en lui signalant avec tous détails des cas d\u2019une semblable détresse morale sont assurées qu\u2019un secours sera apporté et que le nécessaire sera fait selon les besoins de chaque cas.Prière toujours de donner l\u2019adresse personnelle et de se fier entièrement sur notre discrétion et notre charité.° Toutes les lectrices de ce courrier qui ont écrit pour avoir des programmes de soirée paroissiale sont priées de noter qu\u2019il a été impossible à venir jusqu\u2019aujourd'hui de prendre toutes ces demandes en étude.Mais un grand travail de préparation se fait actuellement à ce sujet à PAYSANA, et bientôt, bientôt, PAYSANA annoncera des bonnes nouvelles pour la joie et le délassement de nos populations rurales et urbaines.° La grande nouvelle du mois, c\u2019est la présentation en volume \u2014 un volume de 125 pages tassées \u2014 des recettes données à Radio-Canada, au \u201cCourrier du Jour\u201d par Mme Rose Lacroix, la directrice des Ecoles Ménagères Provinciales, Ce volume qui_contient exactement \u2014 c\u2019est une mine d'or \u2014 240 menus et 240 recettes élaborées et bien détaillées est le grand trésor que je voudrais voir entrer dans chaque foyer.Mesdames, faites-vous un cadeau de vacances qui vous servira jusqu\u2019à la fin de vos jours que je souhaite longs, Quand on est bien nourri, on vit.en beauté et en longueur.Ce volume \u201cLE MENU DU JOUR\u201d est en vente aux Ecoles Ménagères Provinciales, 461 est, rue Sherbrooke, Montréal, au prix de $1.10 taxe et port compris.Ne remettez pas 3 demain.Aujourd\u2019hui, retenez votre exemplaire, et vous me remercierez de vous en avoir donné le conseil.F.G.8.VOTRE BEAUTE HUILE NETTOYANTE PEAUX SECHES L'Huile des Orientales nettoie les pores à fond.fait disparaître boutons.dartres, points noirs.irritation.89 et $1.55 CREME NETTOYANTE POUR PEAUX GRASSES : La mousse au Citron nettoie profondément les pores et BLANCHIT le teint._ .65 et S1.25 POUR TOUTES LES PEAUX ET TOUS LES AGES Crème nourrissante et ANTI-RIDES INSURPASSABLE pour préve- POUR nir les rides et même pour ATTENUER celles déjà marquées .S1.25 et $2.25 LOTION TONIQUE ASTRINGENTE à base de fruits: referme les pores dilatés, efface te double-menton, donne de l'éclat au teint.89 et $1.55 MOUSSE DE PETALES DE ROSES: \u201cFond de Teint\u2019 velouté; 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Les boutons à l'empiècement et aux poches peuvent être avantageusement remplacés par une de ces jolies broderies au point de croix dont PAYSANA a multiplié les modèles.L\u2019ampleur à la jupe a été bien étudiée.Le patron vient pour 12, 14, 16 et 18 ans ou pour 34, 36, 38 et 40 pouces de poitrine.25 cents à PAY- SANA, case postale 25, Montréal, pays x BnF Yok ani Au pollnd B al Bo nts 0 quis St fl Vi ta al Hi abe qu svt | lie hist SHET £HI6eL © LE ORO) de la a emer | français 1 il al a ais aan [| tot 100 Par dei comtés d F1 Ponti, somme | | Tenia minières LE DRO publié à 88, n or i.RPAYSANA, JUILLET-AOÛT 1944 i CSSS a Rade de | | Les Agents de Paysana | W.F.Noël Réginald Dowd |! Henri Auger J.P.Drolet Rolland Bernier J.Poirier Paul Boulay L.D\u2019Aragon Francis Charlebols Yvon Ste-Croix Louis Ste-Croix L.Gravei Marcel Vadnais Nap.Charlebois Ces agents sont autorisés à solliciter des abonnements au nom de PAYSANA.lis sont tous porteurs d'une lettre d'identification signee par la directrice de PAYSANA, Mme Françoise GAUDET- SMET v EXIGEZ CETTE LETTRE DE LA PART DE NOS AGENTS aaa DANS L'OUEST DU QUEBEC LE DROIT, le grand quotidien français de la capitale du Canada.est non seulement l'organe officiel des Canadiens français d'Ottawa et de tout l'Ontario, il est aussi le journal quotidien fran- cals ayant la plus forte circulation dans tout l'Ouest de la Province de Québec.Par delà la rivière Outaouais, dans les comtés de Papineau, Huli, Gatineau et Pontiac, sur les bords de La Lièvre comme le long de la Gatineau dans le Témiscamingue comme dans les régions minlères de l'Abitibi, partout circule LE DROIT, le seul quotidien français publié à l'ouest de Montréal.LE DROIT 98, rue Georges, Ottawa | FAITES VOS TISSUS -|_ de coton, de laine et de lin sur un L METIER LECLERC Epargnez de l'argent, tissez-les & la main: ubtenez tous les tissus À bas pri Construction solide Fonctionnement atimple I! est facile de tisser de belles pièce< sur un METIER LECLERC Commandez-le dicectement ls muunutacture NILUS LECLER L'Islet Station - Qué.NILUS LECLERC, L\u2019Islet Station, Qué.Veuilles m\u2019envoyer gratis votre catalogue de métiers et accessot- res pour le tissage domestique.(P.) Nom Adresse de Nous lisons dans I'\u201cA.B.C.\u201d du PETIT NATURALISTE CANADIEN (le petit fermier), de M.Harry Bernard, la phrase suivante : \u201cDe toute façon, il serait désirable que l'élevage du lapin se développât au Canada\u201d.Rien de plus vrai en effet.L\u2019élevage du lapin, ou cuniculture, est une activité agricole que l\u2019on n\u2019a pas assez considéré, à venir jusqu\u2019à maintenant.Pourtant les possibilités de cet élevage, pour notre classe agricole, sont des plus intéressantes.La cuniculture est une entreprise facile, quand on sait s\u2019y prendre; elle ne requiert pas une grosse mise de fonds; l\u2019entretien des lapins ne taxe pas trop le temps de celui ou de celle qui en a charge.Bref, cet élevage offre à celui qui veut s'y adonner de fortes chances de suc- ces, s'il procède avec méthode et précautions.Pourquoi l\u2019élevage du lapin est-il une activité susceptible d'intéresser notre classe agricole?La réponse est facile à donner.Le marché pour la viande et la peau de lapin est immense, il n'est pas exagéré de dire qu\u2019il est quasi illimité.Par contre, la production canadienne du lapin est nulle, si on la compare à la demande, Qu'il suffise de dire que les Etats-Unis consomment annuellement plus de 100,- 000,000 de peaux de lapins, dont ils importent 98%.La seule ville de Montréal, importait en 1936, près de 1,500,000 peaux de lapins.Notre population ne connaît à peu près pas les vertus de la viande de lapin comme L'ELEVAGE DU Ses possibilités ! LAPIN aliment.Cependant, la production locale ne peut même pas fournir la de- amnde actuelle, Que dire si la consommation de la viande de lapin était généralisée ?Ces chiffres et constatations, si intéressants soient-ils, manqueraient d\u2019à propos, s\u2019il était impossible de faire l'élevage du lapin chez nous.Cependant, il est prouvé que le lapin élevé chez nous est supérieur à tout autre, en ce qui a trait à la production d\u2019une belle fourrure.Notre climat froid et sec en est la cause.Ainsi toutes les conditions nécessaires pour faire un succès de l'élevage du lapin sont réalisées dans notre milieu québecois.Le produit est de première qualité, à cause du climat; le marché est immense.Il ne reste donc que deux choses à faire pour réussir : apprendre la cuniculture et s\u2019y adonner.\u201cPAYSANA\u201d se fera grand plaisir de fournir à ceux ou à celles qui voudront le demander, toutes les informations nécessaires sur la cuniculture.Ecrivez-nous et faites-nous part de vos demandes.Dans des articles subséquents, nous développerons plus complètement les multiples aspects de la cuniculture.En attendant, qu\u2019on se le dise! La cuniculture offre de grandes possibilités.A nous d\u2019y voir! Si nous négligeons cette activité, d\u2019autres se l\u2019accapareront et en retireront tous les profits.Le Sac VAGABOND.c'est la grande nuuveauté du jour.On le fait surtout en beile catalogne de tons varies, et avec ioutes les surprises qu'- apporte la catalogne bien faite, il se trouve que, dans le méme style et la méme fcrme de sac, cela fait quand même une belle variété de réalisations toutes aussi intéressantes les unes que les autres, De la catalogne en 20 pouces de largeur est ce qu'il y a de mieux.30 pouces ou une verge, selon qu'on veut avoir le sac plus ou moins long, et c'est l'essentiel.On coud les côtés, environ jusqu\u2019à la moitié de la banteur.On attache bien solidement les deux bouts qu'on recouvre d\u2019un noeud de même tissu.Madame PAYSANA qui s\u2019en est fait un dans de la belle catalogne de toutes couleurs porte.en même tissu, un plastron qui accompagne on ne peut inême son costume tailleur noir.Et tout le monde dit.que c\u2019est bien joli.et c'est la pure vérité.Avec des petites guénilles tressées, cn peut faire autre chose que des tapis, vous savez.Des petits centres tressés en tricot de bas, vous en savez, mais un sac à main?N'est-ce pas charmant?A moins que vous ne le fassiez en belle paille comme votre chapeau.15 POINTS NOIRS Les points nuirs dispatalssent rapidement eo l'aide d\u2019un procedé très simple qui les dis sout.Procurez-vous deux onces de poudre peroxine chez votre pharmacien, appliquez avec soin sur les points noirs à l\u2019aide d\u2019ur linge chaud et humide \u2014 vous vous demanderez où sant allés vns points noirs CHASSE L'ODEUR EN NETTOYANT! GaARDEZ propres vos cabinets extérieurs avec la Gillett! Il suffit de saupoudrer chaque semaine sur le contenu la moitié d\u2019une boîte de Lessive Gillett pure en Flocons.La senteur disparaît rapidement et le contenu est détruit sans que vous ayez à l\u2019enlever.* Ne faites jamais dissoudre la lessive dans l\u2019eau chaude.L'action de la lessive elle-même réchauffe l'eau.BROCHURETTE GRATUITE\u2014La bro- churette de la Lessive Gillett explique comment ce puissant nettoyeur dégage les renvois d\u2019eau obstrués, nettoie les cabinets extérieurs et les rend inodores en en détruisant le contenu .et comment il sert à des douzaines d\u2019usages.Pour en obtenir un exernplaire gratuit, écrivez à Standard Brands Ltd., Fraser Ave.& Liberty Strect, Toronto, Ont.VERS! Si votre bébé refuse la nourriture, a mauvaise haleine, grince des dents la nuit, \u2014 attention! Les vers en sont peut-être la cause.Ne prenez pas de risques.Donnez-lui le remède au goût agréable.Airema Cet enfant avait des Vers ronds de Mulveney \u201cJ'ai MOTHER'S FRIEND reçu il y à juste un mois et je ne puis trop vanter ce qu'il a fait pour notre petit garçon.J'aimerais que vous vous rendiez compte du chan pement effectué.Quand j'ai commandé MOTHER'S FRIEND, il était faible et maigre.Votre remède l'a débarrassé de plusieurs vers assez longs ressemblant aux vers du poisson.Je vous suis très reconnaissante\u201d.Mme Edwin Woodward.Ne courez pas de risque.\u201cMOTHER\u2019S FRIEND\u201d au goût agréable est un remède sûr, effica:e, contre les vers chez les enfants et les adultes.MONTREZ CEFTE ANNONCE A VOTRE PHARMACIFEN MULVENEY'S MOTHER:S-:FRIEND 16 PAYSANA, JUILLET-AOÛT 1944: sah LE TANNAGE DES PEAUX SUR LA FERME[ Pour répondre à de multiples demandes de détails sur le tannage des peaux, voici une documentation intéressante du Département de Zootechnie de l'E- cole Supérieure d\u2019Agriculture de Ste-Anne de la Pocatière.TANNAGE d\u2019une Peau de BOEUF avec son POIL : \u2014 Si la peau a été salée et qu\u2019elle ait partiellement séché il faut qu\u2019elle soit trempée dans l\u2019eau froide afin qu\u2019elle devienne mollé et qu'il n\u2019y reste plus de sang.Il faut ensuite bien tailler tous les bouts pendants de même que la peau des pattes et de la tête.11 faut enlever tout le surplus de chair et de gras en grattant la peau avec un couteau non tranchant, un canif, un couteau à corne ou avec une Vieille lame de patin.Pour faire cette opération il faut bien étendre la peau sur une surface plane et douce et il faut bien faire attention en grattant de ne pas attaquer le cuir pour ne pas le couper ce qui enlèverait beaucoup de valeur à la peau.Après cela, on lavera la peau avec de l'eau douce et du savon.Après avoir bien rincé la peau elle est alors prête à passer dans le liquide à tanner qui sera composé comme suit : 1 gallon de lait de beurre \u2014 un gallon d\u2019eau douce \u2014 J livre d\u2019acide sulfurique commercial \u2014 2 onces de salpêtre \u2014 1 once de borax \u2014 32 onces de sel.Il faut faire dissoudre le sel, le salpêtre et le borax dans l\u2019eau: ajouter le lait de beurre et en dernier lieu l\u2019acide sulfurique.Ajoutez tranquillement et brasser le liquide constamment, en versant.Placez la peau dans un baril propre ou une \u2018\u201ccanistre\u201d de 20 gallons et couvrez la peau avec une solution préparée.Cette solution suffira pour tanner une petite peau de veau.Il faudra environ 10 gallons de la solution ci-haut pour tanner une peau de boeuf ordinaire pesant une cinquantaine de livres, La solution peut être augmentée en quantité correspondant au surplus de poids de la peau à tanner.On peut conserver cette liqueur durant deux ou trois mois; elle peut servir à tanner plusieurs peaux, Il faudra brasser toutes les heures pour une durée de huit ou dix heures, et la peau devra tremper dans cette solution durant quarante-huit heures de temps.L'opération suivante consiste à enlever la peau et la bien laver, ensuite de l\u2019accrocher pour qu\u2019elle sèche.Ceci est très important.Plus vous travaillerez la peau et l\u2019étirerez pendant qu\u2019elle sèche plus vous aurez de succès.Si elle n\u2019est pas suffisamment travaillée elle deviendra rugueuse et raide.Elle peut être travaillée soit en l\u2019étirant par le bas et par les côtés sur un poteau ou une poutre jusqu\u2019à ce qu\u2019elle devienne parfaitement sèche et flexible.Si vous désirez obtenir une surface bien polie il faudra alors frotter le côté de la chair avec du papier sablé ou de la pierre pence.TANNAGE d'une Peau de BOEUF pour le cuir: \u2014 La peau doit être douce, préférablement fraîche.Si elle n\u2019est pas fraîche il faudra alors la faire tremper dans l\u2019eau froide jusqu\u2019à ce qu\u2019elle devienne molle puis la faire tremper ensuite dans la solution suivante : 5 gallons d\u2019eau douce et quatre pintes de chaux vive.Il faudra laisser la peau dans cette solution jusqu\u2019à temps que le poil décolle.Cela prend généralement de trois à quinze jours.Grattez le poil avec un instrument non tranchant en apportant naturellement le soin de ne pas couper la peau, Lavez parfaitement la peau puis faites-la tremper dans de la bonne eau douce durant six heures environ afin d'en éliminerg toute la chaux.Cela fait, la peau est alors prête à être tannée.Employez la même solution que pouty une peau avec son poil.Vous obtiendrez alors une peau de cuir très sèche, TANNAGE d\u2019une Peau de MOUTON : \u2014 7 bor > Pour les peaux de mouton ordinaire vous pouvez À faire usage de la préparation suivante en procédant comme suit : \u2014 Nous ne pouvons conseiller de tan ner une peau de mouton avec une laine qui auraif plus de 2 pouces de long.Tailler la téte et autres pan ties sans valeur, et enlever la graisse avec un ins} trument non tranchant.Il faut lorsqu\u2019il s\u2019agit d\u2019und peau de mouton porter encore plus d\u2019attention ad grattage afin de ne pas couper le cuir, car la peau dd mouton très mince coupe facilement.La partie in férieure qui forme le cuir fin peut être frottée aisé | ment.Lavez bien afin de bien faire disparaiire lg sang et autres corps étrangers qui s\u2019y trouveraient Ne lavez pas avec de l\u2019eau chaude car cela aural pour effet d\u2019endommager la peau et de faire décolle la laine.Etendez la peau sur une surface plane e bien sèche le côté de la chair exposé et appliquez 14 mélange suivant : 5 livres de sel fin mélangé à ung livre d\u2019alun pulvérisé, Soyez bien sûr de frotter enf tièrement la surface de la peau avec ce mélange Pliez ensuite chair sur chair et garder durant deux semaines dans un endroit frais.Lavez avec du savon à laine et de l\u2019eau douce.Rincez bien puis étendez la peau; travaillez-la avec vos mains durant qu'elle sèche.Pour finir, frottez-la bien avec du papier sabld ou de la pierre ponce.i Patron 3464.\u2014 Les petites auront Solution du Mot Croisé de MAI © HORIZONTALEMENT ki 1.Femmes.Héroiques.\u2014 2.Et.Virus.Us.\u2014 3.Verchères.Aune.\u2014 4.Emilio.Re.Unifié.\u2014 5.Ao.Tua.\u2014 6.Dollard.Ormeaux.\u2014 7.Ere.Vita.Si.\u2014 8.Sise.Gale, Dicton.\u2014 9.Sève.Réne.\u2014 10.Marie.Lent.\u2014 11.Erasmé.Nécessité.12.Retienne.Litiëre.\u2014 13.Etude.Fanion.\u2014 144 Seros.Indemnes.\u2014 15.Er.Mot.Or.\u2014 16.Misère.Smet.VERTICALEMENT : 1.Fête.Des.Mères, \u2014 2.Et.Maori.Arête.3.Violes.Ratures.\u2014 4, Miel.Isidore.\u2014 5.Rita.Semées.\u2014! 6.Courage.En.Me.7.Vh.Ad.Ave.Ni.\u2014 8.Hier.Vie.Ne.Ite.\u2014« 9.Erre.Cie, Dé.Fn.\u2014 10.Rue.Art.Cladon.\u2014 11.Ossu.Madeleine.\u2014 12.Nie.Inestimé.\u2014 13.Quai.Ascension.\u2014 14.Usufruit.Tiene.\u2014 15.Ni.Tr.Sot.\u2014 16.Suée.Inusées, \u2018 } | Un beau livre de vacances Les tnfanis disent Que disent-ils, ces enfants?lls disent ce qu'on leur enseigne des chansons, des mots de ber- Patron 3747.\u2014 En linon blanc ou de toutes les couleurs de votre choix.en cotonnade dans ces beaux imprimés à fleurs vives \u2018qui sont si gaies avec une jupe plus foncée, vous ferez un succès en travaillant avec ce patron de blouses.Le patron est prêt pour 14 à 20 ans, pour 36 à 50, en comptant tous les points intermédiaires.25 cents à PAYSANA, case postale 25, Montréal.aussi leur ensemble de plage.Culotte et corsage combinés, c\u2019est tout ce qu'il y a de plus commode.Et pour reprendre la route, en sortant du jardin ou du bord de l'eau, la petite robe boutonnant de haut en bas sera le vêtement discret et indispensable.Les mamans qui nous ont demandé des petites robes de chambre pour leur fillette voudront bien remarquer qu'elles en auront une avec cette petite robe, rien qu'à allonger la jupe à la longueur de leur petite fille.Le patron complet pour 1, 2, 3, 4, 5, 6 ans, 25 cents à PAYSANA, case postale 25, Montréal.3554 Patron 3654.\u2014 Un élégant deux-pièces.Le liséré foncé à l\u2019encolure, se retrouvant sur les fleurs appliquées et pouvant servir de poche, n'est-ce pas coquet et très joli?Le patron à 25 PAYSANA, cents : case postale 25, Montréal.ceuse, des rondes à danser, des formulettes à sauter.\u2018\u2019Ven-E tre de son, estomac de gru, pe-| tit galop, gros galop.\u201d Pour les petits de 3 à 6 ans, PAY- | SANA a édité une série de ces | souvenirs d\u2019une tradition cana- | dienne qu'il faut conserver et en-| seigner à l\u2019enfance.Un livre de j 90 pages, illustré de 18 dessins, et avec musique notée.En vente à PAYSANA: 50 cts, ( | taxe et port compris ! | SS / ù donne tin gj.dg pr ton que et dy, OL gy, 2 pro seller de: ne gat Hall; are sait à.d'atenton 8 ar là peau La parie 2 fronée à disparaître :trouveraie ar cela au faire déco face plate t appliquer nélangé à à de frotter à : ce mélang y durant de avec du saï puis élec jurant qu papier (rosé G Max asta pur ume A A UE ronde de 21/4 No 1a 95 Gas Haire Tada bach athe apicutée PAR.\" ALASO, | 37 JACQUES PROF.A LECOLE PU MEUBLE. ON DOIT MAINTENANT AV IR UN NOUVEAU PERMIS Pour acheter de P\u2019alcool et des spiritueux, on doit maintenant produire un nouveau permis OÙ SE PROCURER UN PERMIS > Toute personne de 20 ans ou plus peut obtenir un permis d\u2019achat d\u2019alcool et de spiritueux à n\u2019importe quel mâgasin de la Commission des liqueurs de Québec, au bureau principal de Montréal (905, rue Delorimier) ou à celui de Québec (coin des rues Dalhousie et St-André).PROCÉDÉ Pour se procurer un permis, on doit présenter son certificat d\u2019inscription nationale.Ce certificat est ensuite oblitéré d\u2019un petit signe en forme de losange.Cette marque sur le certificat d\u2019inscription nationale signifie que son détenteur est possesseur d\u2019un permis de la Commission des liqueurs de Québec.La personne qui demande un permis doit apposer sa signature sur chacune des deux formules à l\u2019intérieur du carnet.Ces formules constituent pour le détenteur l\u2019autorisation que donne la Commission des liqueurs d\u2019acheter de l\u2019alcool et des spiritueux en même temps qu\u2019elles sont pour la Commission la déclaration officielle de l\u2019âge du possesseur du permis.L\u2019une de ces formules demeure dans le permis tandis que l\u2019autre copie est gardée au bureau de la Commission des Liquears de Québec pour fins de contrôle.Les permis sont gratuits pour les résidents de la province de Québec ainsi que pour les membres des forces armées du Canada, de quelque partie du pays qu\u2019ils soient.Le nouveau permis autorise l\u2019achat de la même quantité d\u2019alcool et de spiritueux que le précédent, soit 40 onces par quinze jours.On n\u2019émet un permis qu\u2019au nom de la personne qui le demande et ce permis est personnel.En conséquence, le mari ne pourra plus se procurer un permis au nom de son épouse ou inversement, On confisquera tout permis obtenu sous de fausses représentations ainsi que ceux utilisés par d\u2019autres personnes que celles au nom desquelles ils auront été émis.PERMIS TEMPORAIRES POUR LES ÉTRANGERS Les civils qui n\u2019habitent pas la province de Québec et les militaires qui ne font pas partie des forces armées du Canada pourront obtenir un permis temporaire, aux conditions suivantes.1 \u2014 ils devront prouver leur identité d\u2019une manière satisfaisante; 2 \u2014 le permis temporaire, émis au coût de $1.00, est valide pour une période de deux mois; 3 \u2014 en tout temps après l\u2019expiration des deux mois, il pourra être renouvelé pour la même periode et au coût additionnel de $1.00.Cependant, il faudra, au préalable, remplir une formule de \u201cdemande de renouvellement\u201d, placée à dessein à l\u2019intérieur du permis.Les détenteurs d\u2019un permis temporaire seront assujettis aux mêmes conditions que les résidents de la province de Québec.Ce permis autorise l\u2019achat d\u2019une quantité d\u2019alcool et de spiritueux de 26 onces par mois.COMMANDES PAR LA POSTE Les personnes qui sont éloignées des centres de distribution de la Commission des liqueurs de Québec et qui sont obligées d\u2019adresser leurs commandes par la poste devront obtenir leur permis aux endroits où ils font ordinairement affaires en envoyant au préalable leur carte d\u2019irscription nationale pour qu\u2019elle soit oblitérée.Lors d\u2019une commande ils devront expédier leur permis qui leur sera ensuite retourné avec la marchandise, après que le nombre de coupons requis aura été soit perforé, soit détaché.La Commission des liqueurs de Québec demande instamment à chacun d\u2019utiliser son permis avec loyauté, pour ses besoins.Elle sollicite également la collaboration de tous, en vue de réduire les achats au minimum.Publiée par la COMMISSION DES LIQUEURS DE QUÉBEC qi pri ie ! wie amnêt Blot june 1 de su hue Ca pire i 3 10 conse! ye fami es de su es Ts [a sues yemen Hans do pes chat i livre le is p hs fils, res ou pare éd Is coup ir au 0=Le répare encor h-1k fis 3 mature, pte, à A couture uted fon festin anche fun vie el on \u20ac pas dan 2 fis lus dira is a he ly m 1 pouge ty i metry le, vy Mtg | REY AN di be i) | in, Lait ar \u2014_ Q\u2014A combien de livres de sucre hurais-je droit pour mes conserves, ette année?R.\u2014Le coupon \u201cF\u201d du carnet de ra- fonnement no 3 donne droit à une li- pre de sucre, pour fins de conserve.haque carnet contient 10 coupons, ce qui veut dire que chaque personne a @iroit à 10 livres de sucre pour faire Res conserves.Si vous êtes cinq dans votre famille, vous aurez donc 50 lires de sucre.Les cinq premiers coupons \u201cF\" sont valides depuis le 25 maies autres deviendront valides au com- encement de juillet.Vous savez, aus- Mi sans doute que vous pouvez obtenir avec chacun de vos coupons \u201cD\u201d une gemi-livre de sucre si vous ne les uti- Misez pas pour acheter des sucreries toues faites.Si vous ne faites pas de con- itures ou conserves à la maison, vous geouvez échanger vos coupons \u201cF\u201d pour Miles coupons \"D\u2019.Cet échange doit se aire au comité local de rationnement.* Q.\u2014Quelle est la meilleure maniére He réparer une couture éraillée qui n\u2019a pas encore déchiré?\u2014 Econome.R.\u2014 Il faut d\u2019abord voir s'il y a assez He tissu à l\u2019intérieur pour reprendre la outure.Et il faut aussi se rendre ompte, dans le cas des entournures, si à couture a éraillé parce que le vête- ent force à cet endroit.C'est une question d'ajustage, et l'ajustage des anches constitue tout le bon secret d'un vêtement qui fait bien et dans lequel on est confortable.Même s\u2019il n\u2019y A pas d'ampleur apparente à la manche ne fois fixée, une bonne couturière vous dira qu\u2019une manche doit toujours Être au moins deux pouces plus large que la mesure du bras, et un pouce à n pouce et demi plus grande que \u2018entournure.Il faudra donc, tant qu\u2019à e mettre en frais de faire une répara- ion, voir, prévoir, qu\u2019il ne faille pas ecommencer dès le lendemain.Après avoir vérifié si la manche est bien ajustée: dans le cas d'une man- he éraillée à la couture.il faudra défaire la couture le long de la partie éraillée et reprendre une couture plus étroite.La partie éraillée se trouvera sur l'endroit du vêtement me di- rez-vous?Cela n'arrangerait rien de la cacher.Puisqu\u2018elle n\u2019est pas déchirée, vous n'avez qu'à replacer soigneusement les fils sur la longueur du tissu en les poussant avec une broche à tricoter ou tout autre objet dont le bout est arrondi.Si vous accomplissez ce travail avec précaution, en y mettant l'attention et la patience qu'il faut, il {n'y paraîtra guère.Un bon pressage, une fois les fils tassés à leur place première finira de masquer la réparation.* Q.\u2014Comment nettoyer des peintures à l'huile, grisonnées de poussière et de Jfumée par l\u2019usage et le temps.Le ca- fore est beau, les sujets peints sont intéressants, mais les toiles sont terriblement sales.\u2014 Louisa.e Courrier de PAYSANA de leur voir éclaircir le teint.Un linge humide, avec le moins d\u2019eau possible, un savon de toilette et allez-y directement sur la toile.Légèrement d'abord, afin d'éviter que la toile poche et devienne gondolante.Si la peinture est épaisse et bien marquée des coups des différentes couleurs superposées, rien ne vaudra mieux qu\u2019un blaireau savonné.Vous verrez revivre les couleurs qui redeviendront toutes gaies d'être débarrassées du poids des ans et de la fumée.Pour finir, un corps gras quelconque, fût-ce une ordinaire crème à démaquillage.Il y aurait bien ensuite l'application d'un bon shellac, mais il faudrait tenir compte de la valeur réelle et artistique des toiles.Un : shellac posé avec soin, tapoté au pinceau aux endroits où il le faudrait pourrait grandement aider à donner du relief à ce qui doit être mis en relief.L'important est d'abord que ce soit net et propre, ce qui n\u2018enlévera pas le charme vieillot des heureuses et belles patines que le temps donne à certains vermillons, à des jaunes qu\u2019il éteint avec art et mesure.Pour ce qui est des cadres proprement dits, les bois vernis, les moulures antiques d'or en feuille ne peuvent que » A gagner en apparence à être traités aux : huiles à polir.Ces corps gras ont des propriétés nettoyantes qui ont l'avantage d'ajouter en plus une couche préservatrice aux vernis, aux ors décoratifs.* Q\u2014Je réussis très bien ma couture avec les patrons PAYSANA, lorsque je m\u2019en sers pour ma fillette.mais pour moi, j'ai de la difficulté.Je suis grasse.40 pouces de buste et pas très grande.Faut-il que je commande un 40.Et comment faut-il s\u2019y prendre pour raccourcir une jupe.\u2014 Germaine.R.\u2014Les patrons de couture sont confectionnés de façon à correspondre à des mesures régulières.Mais peu nombreuses sont les femmes aui peuvent se vanter d'avoir une taille parfaite.Aussi est-il nécessaire de faire des modifications aux patrons.Pour trouver auelles sont ces modifications, il faut d\u2018abord comparer le patron avec vos mesures, en allouant toujours ce qui sera nécessaire aux coutures et pour , l'ampleur à tous les endroits où cela .est utile.Si vous n'êtes pas forte aux hanches, vous seriez mieux de choisir un patron 38, auitte à lui faire les modifications voulues à la poitrine.Pour raccourcir une jupe, il ne s\u2019agit pas de faire un bas plus large.Il faut dans le patron de papier faire un pli de travers à la hauteur des hanches.Ainsi votre jupe aura toute l'ampleur qu'il lui faut.Donnez-vous la peine une fois pour toutes de vous rendre compte des modifications qu'il faut faire à un patron, et ensuite vous procéderez toujours de la même manière.Je vous conseille le Cours d'ajustage préparé par Mme Cot- noir-Capponi: 63 sous; adressez-vous à Mme Capponi, 1610 ouest, rue Sherbrooke, Montréal.R.\u2014 Vous n'en croirez pas vos yeux Cahier de bas à patron en français \u2014 27 modèles i Cahier no 20: 18 cts à PAYSANA, case postale 25, Montréal La Royal donne toujours un pain savoureux.Pas d'ODEUR DE SUR.L\u2019 pain fait avec la Levure Royal \u2014 pure, active et fiable est certain de lever\u2014sa mie est légère, uniforme et délicieuse.La Royal assure invariablement un pain savoureux, nourrissant, à mie fine\u2014une délectation pour les \u2018\u201cmangeurs de pain\u201d.Il n\u2019y a ni grands yeux ni parties pâteuses dans le pain fait avec les \"2 PAINS-ECHANTILLONS DE Une texture toujours fine.PAS DE GRANDS YEUX.Standard Brands Ltd.Fraser Ave.& Liberty St., Toronto, Ont.Veuillez m'envoyer gratis 2 pains de Levure Royal ainsi que le Livre de Recettes de la Levure Royal.Une cuisson uniforme.PAS D'ENDROITS PATEUX.pains de Levure Royal purs et actifs.Demandez la Royal dès aujourd\u2019hui.Elle est la préférée de 7 ménagères canadiennes sur 8 qui achètent de la levure sèche.Chaque pain est enveloppé séparément pour garder sa pureté et son activité à faire lever la pâte! Faites-en l\u2019essai vous-mêmel FABRICATION CANADIENNE Nom LEVURE ROYAL! AINSI QU'UN R 7 LIVRE DE RECETTES! ue ca Ville En temps de guerre, plus de gens travaillent Les consommateurs ne peuvent avoir tout ce qu\u2019ils veulent les travailleurs demandent des salaires plus élevés et la spirale dangereuse de l\u2019inflation commence l\u2019argent vaut de moins en moins en une seule leçon XY et il ya plus d\u2019argent ww à dépenser et la population paiera davantage les choses disponibles COÛT DE PRODUCTION le coût de la production augmente mais la moitié de la production est pour la guerre > Ainsi les prix montent .producteurs et vendeurs doivent majorer leurs prix Les salaires et les gages ne correspondent plus au coût de la vie La spirale s\u2019élève ( davantage .(DD, la confusion et la détresse se le ciel est sa limite SG \u20ac © ® répandent parmi les ouvriers, les cultivateurs, bref dans les familles en général.EN VUE DE TOUS NOUS PROTÉGER CONTRE LA HAUSSE DU COUT DE LA VIE ET LE MALHEUR DE L\u2019INFLATION un plafond des prix est établi et les revenus particuliers sont taxés plus lourdement On répartit équitablement PRIORITÉ les approvisionnements parmi les producteurs et les marchands On ne permet à personne de tirer profit de la guerre, ou de s\u2019approprier plus qu\u2019il n\u2019a droit DÉSOLÉ les salaires et les gages = sont contrdlés afin de prévenir une plus forte augmentation du coût de production On lance une série d\u2019Emprunts de la Victoire Le rationnement entre en scéne afin d\u2019assurer a chaque individu sa juste part XYZE& ce.alors que nos gars combattent outre-mer.Les excédents de profits sont surtaxés Les | prix sont à la portée de tout le (Cette annonce fait partie d'une série de messages du gouvernement canadien soulignant l'importance d'enrayer la hausse du coût de la vie et de prévenir la déflation.) 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