Paysana, 1 juillet 1947, Juillet

[" ver * + ois = - i Hi Au 1 {a {1 3 3 5 - : : Te Le i v oy tes an \u201cee, re ï \u2018+ te mn Pa re = PAM S rues i : or \u201c 2.+12 sat ar 1 > Léon sieste ce F és Ret 381 or + : 3 332 30 + ot se nas Te 15 .su vire > 2, His I : >.> Ta RS, he ï Le : 2: + = ts.3.ae + es 2e a.= wh = Xi a sers 5 >.x IR = Dee % Tedily fais, _ s : 35 i 3 42 an Le © FoF (es ; 4 fini a @ Seco tei or - nN 5 \u201car ~ : og \u2026 co.pn ay > \u201c rw a er _ \u201cer J £ 4 i a . oh vp 34 Tears TY sf yh + IS 5 , # : ite i ts TI = 3, oe.: q Lie M.3 x us Fe 2 + \u201c : ge : > si + \u201cus oY = À i 3 J \u201cier L : .of ir un, rg ome ee \u201ca ë eus ote 8 0 le q = : : oo fs lf Gi 3 : ; : = ; date a.; pates 8 ty SHR?4 3 i as te a 35 < ere a en ies Ft + = Eads sal; .\u201ca 8 i Re wi + ve [oat mn pare vei over ea : a Rll i ve ve te La st yp 7 ore al ut ~~ en LA DE te = tH .Id = ao?sif et, + ui = ue I yer =e 3 7 pa : 1 ius Le se A ; Se Te + + ; Les v.« al sus a eager Las # su = te v4 A A tr ae 1R come?2 4% + de anv denn ep «wey re 355: hd - Soe = 794 Te w qasgigtz ut = well + ser e in yest ce ; T : ++ we sue tea - > oe >.3 it 2 : We fe x ur pre ee 1 a Se Se ol Ii HR ¢ : 25 ñ ICE saved oem eveamy ™ i.fig I = =: re etry ray at \u201d ie ty Si Le $ ! i nt 35: = 2: I w rest cr pes 6 Lt ; ; : a : + * vet i te ; ; i os ie Jel 31 i \u2019~ / + : 9a : 4; ts ny / i ti 31 ele Te : Ê ; A i : 4 i.Ny te \u20ac J , ¢ ; ; i ! \u2026 (I 4, 3 3 Vai Tie veus Ï \u2018 A IIS à I À a se bo\u2019 0 J - i A ~ x .i I .> = \u201c bi i [33 ; WN i = wh > oq : is RISLIOTHEQUE À = = ETLEE es .\u201c aie .ns, Li cn ve LEGISLATIVES \u201c \u2026 te ve re es i 4 - Horeu ou Gouv.bo ra pt or or Es La ir Pen evs 1 Seis vise sas Spl 1 A arti 2 Zn x \u201c oe Lu = n Cl i REC n : £9 ie + ch = * : 5 3 4 - i\u201c Eu .Querec, Re 15 ! 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Connaître l\u2019attitude des médecins, de l\u2019Etat, du diable, du clergé, du peuple, devant le miracle, est chose intéressante, et l\u2019auteur y réussit à merveille.; En somme, c\u2019est le livre le plus vrai, le plus original jamais publié.Son intérêt est dans sa vérité et son actualité, Lisez et faites lire LOURDES NOUS PARLE, ce pèlerinage à domicile, (1) LOURDES NOUS PARLE, Abbé Lionel Boisseau, Editions LUMEN, 1947, Volume de 200 pages.494 ouest rue Lagauchetière, Montréal 1 \u2014 Prix: $1.00.JACQUES CARTIER DEVAN L\u2019HISTOIRE (1) ; Devant le nombre des inexactitudes en cireulation et l\u2019importance des nouveaux renseignements mis à jour il semble qu\u2019une brève revue de la vie et la carrière de Jacques Cartier s\u2019impose afin de mettre en pleine lumière la compétence technique et la valeur morale du découvreur du Canada laurentien.Voilà comment s\u2019exprime monsieur Gustave Lanctot dans l\u2019Introduction de son récent livre JACQUES CARTIER DEVANT L\u2019HISTOIRE que les Editions LUMEN viennent de publier.L'auteur nous ouvre de nouveaux horizons ou plutôt nous rend plus familier le navigateur malouin, il nous montre les buts véritables de son entreprise: en somme monsieur Lanctot nous fournit des précisions historiques que l\u2019on ne trouve pas ailleurs.Peut-on dire que Cartier venait pour évangéliser les indigènes des contrées à venir?Le roi François 1er n\u2019était-il pas plutôt intéressé dans la découverte de l\u2019or ou des métaux précieux du Canada comme en avait rapportés Verrazzano des pays du ud?La première croix de prise de possession du pays fut-elle dressée à Gaspé?A quel endroit le marin a-t-il atterri à son premier voyage au Canada?Le Royaume du Sa- guenay des Indiens correspond-il à ce qu\u2019on est convenu d\u2019appeler \u201cLe Saguenay\u201d de nos jours?Enfin existe-t-il un vrai portrait de Cartier?Autant de questions d\u2019un grand intérêt historique qui seront élucidées à la lecture de JACQUES CARTIER DEVANT L\u2019HISTOIRE.L\u2019auteur a fait beaucoup de recherches avant de lancer son travail: c\u2019est le fruit d\u2019une longue étude.Les bibliophiles voudront posséder en propre un pareil document et le public lecteur se réjouira d\u2019avoir un autre instrument éducatif mis à sa portée.(1) JACQUES CARTIER DEVANT L\u2019HISTOIRE, Gustave Lanctot, Volume de 160 pages, Editions LUMEN, 1947.494 ouest rue Lagaucmhetière, Montréal 1 \u2014 Prix: $0.90.opt.ED Recherchezle Bébé Heinz, bien connu, à votre magasin préféré.Il sert à identifier les étagères où vous trouverez une gamme complète d'Aliments Heinz pour Bébés, II s\u2019assied seul maintenant .qui s\u2019offre à sa vue.Son plus grand plaisir est de jouer avec quelque chose qu\u2019il peut chiffonner ou avec lequel il peut faire du bruit.Et ses dents?Il en a une, peut-être deux! Sa maman peut ajouter trois variétés ou plus de Purées Heinz à son menu\u2014 Légumes et Agneau, Epinards et Abricots avec Farine d\u2019Avoine.Ces Purées sont soigneusement préparées avec des fruits, légumes et viandes de la meilleure qualité .; .qui sont cuits de façon à conserver à un haut degré les sels minéraux et les vitamines qui devraient rentrer dans le régime alimentaire de bébé, essaie d\u2019attraper tout ce Aucun menu tout prêt ne peut convenir à tous les bébés.Votre médecin est le mieux qualifié pour vous dire quels sont les différents aliments que vous devriez donner à votre bébé et à quel moment vous devriez les lui donner.Cependant, les Purées Heinz énumérées ici peuvent être ajoutées au menu de la plupart des bébés normaux ayant atteint l\u2019âge suggéré.Consultez votre médecin concernant la quantité que vous devriez donner à votre bébé.- Pour Bébé de 4 à 7 mois Il commence à regarder autout de lui avec de grands yeux et son intérêt s\u2019éveille .il essaie de s'asseoir .s'exprime par des gazouillis, des roucoulements et des sourires ravis, Mais il dort encore comme un sabot pendant 16 ou 18 heures.Les aliments solides\u2019 font régulièrement partie de son menu, et pour aiguiser son appétit délicat, sa maman peut choisir trois des Purées Heinz\u2014 Carottes, Haricots Verts et Compote de Pommes.Toutes les Purées Heinz ont une consistance lisse et uniforme, pour être de digestion facile.Il peut ne pas être capable de se tenir debout mais il essaie de son mieux, I! comprend nombre des choses qui lui sont dites et peut-être en dit-il aussi.D'autres dents FR, (TTY NULS .Bébé\u2019, pointent, et sa maman l'habitue à d'autres Purées Heinz.Comme mets principal \u2014des Asperges, Soupe au Boeuf et Foie, Comme desserr\u2014 Purée d'Orange avec Cossetarde, dessert délicieux et velouté.Il y a, en tout, 22 variétés de Purées Heinz \u2014 chacune d'elles spécialement préparée pour que les bébés deviennent grands et forts, et restent bien portants.Pour recevoir GRATIS le livret intitulé\u2018\u2019Le Régime Alimentaire de écrivez à H.J.Heinz Company of Canada, Ltd., 6465, rue Durocher, Montréal, P.Q.\u2014 \u2014 \u2014 \u2014\u2014 \u2014 \u2014 \u2014 = \u2014 \u2014\u2014 \u2014\u2014 \u2014 vu \u2014 \u2014\u2014 f\u2014 \u2014___ Pur Bébé de 729 mois by J L foi ot in net fo bod J ot le wl Jp rouen pl den ib sul ave M rou resté pnjurs coop pd few prière «9 8; : finie | |, le portail pp Sacré-Coeu Joie, dus | topesés et sen fax vof à té in noir, lé p Hu belles lire iy deen tl tout le fi [Rp] de a porte } | Bis, vous avez ! Pour aller à moulin à & tour par a entrer à l'ég prtes qui De | be de l'érque Pages, à la pr Pin, et quand Vite descend brat dun orslante pri NT, Quand vons à ex heure J?lin; gg ui, le à Fin de Reve) Wie, | oh Quand i } Hs ss Me à\u2018 Himaïts Tous, pou Be a | % iu Faire Yotr 1 prenez |, pq part ji Poy le Pots ! it dy w Ny oe he Bt tog) Pour le de, : ae ' iby, > 1 \u201cain dy n pe, PAYSANA, JUILLET-AOÛT 1947.Ce qui s'est passé dans le village W eù on a ramené aans un cercueil pas bien lourd le maigre corps qu\u2019était : devenu le vôtre, je le sais.Autour de vous, rentrée à la vieille maison pour les dernières heures, il y avait k à la salle, avec les quelques parents / qui vous restent, le décor que j'ai * toujours connu: le portrait de votre père et de votre mère, les photos de première communion des enfants de la famille, les souvenirs mortuaires, le portrait du pape Léon XIII, un Sacré-Coeur de Jésus et un de Marie.Aux fenêtres, des rideaux empesés et sentant le net, le beau vieux sofa à tête de roses habillé de crin noir, les petites chaises droites, des belles laizes de catalogne, chemins d\u2019arc-en-ciel, ou finissait encore utile tout le linge hors d\u2019usage.Au seuil de la porte, un tapis bien tressé.Pour aller à l\u2019église une dernière fois, vous avez monté l\u2019allée en face du moulin à scie, et fait lentement le tour par la voie publique afin d'entrer à l\u2019église par les grandes portes qui ne s\u2019ouvrent qu\u2019à l\u2019arrivée de l\u2019évêque, à Ia sortie des mariages, à la procession de la Féte- Dieu, et quand le prêtre en chape noire descend du sanctuaire au- devant d\u2019un mort, en entonnant la É consolante l\u2019EXSULTA- BUNT.\u2018 priere de - Quand vous alliez seule à la messe de six heures par toutes les couleurs de matin: les gris de pluie, les roses de mai, les dorés de juillet, les Moirs de nevembre, et les blancs de janvier; quand vous alliex, sur le soir, faire votre chemin de Croix, vous preniez le petit sentier de raccourci qui partait sous votre hangar, \u2018traversait le potager du presbytère et donnait droit sur la sacristie.C'était votre route alors: la voie étroite pour une seule personne à la fois.qi p ne de l\u2019escorte, vous êtes passée par | le chemin du roi.+4 L'église n\u2019a pas changé, si elle a perdu un peu de sa blancheur et que les dorures en sont un peu ternies.Ç Les surplis des enfants de choeur ih n\u2019ont pas d\u2019aussi belle dentelle ni d'aussi réguliers petits plis que Quand vous les faisiez et que vous les empesiez.Aux voix Qui se ré- id > pondent dans les versets du DIES ps IRAE, je retrouve des intonations, et des accents connus.Il y a des fidé- i lités présentes à votre retour à la is terre.158 pif Pater Noster.Les portes s\u2019ou- 008 vrent.Dans la noirceur du temple, il se fait une grande clarté.Une Le7 Voix encore ferme, mais émue, domine au refrain de \u201cBeau Ciel\u201d: \u2018Dieu d\u2019amour, quand m\u2019appellerexz- vous?\u201d La vie continue.Sur la route nationale par où il faut passer afin d'aller au cimetière, deux camions, trois autos doublent en vitesse. .ne grd L'étude .des sciences naturelles, A r la lecture et l'observation, est Frtes \u2018en pramière ligne du pro- amme 4-H féminin; un concours Pfensuel est ouvert aux membres pi ès Clubs des deux sexes.Il a tou- 1 \"urs pour sujet quelque problème botanique, d\u2019ornithologie, d\u2019entomologie, ete.Les membres sont ainsi aimablement incités à faire des travaux de recherche.L\u2019habitude prise par les concurrents de mettre leurs observations par écrit, et de rédiger leurs travaux avec clarté et précision les aide sûrement à acquérir la discipline et la méthode si nécessaires aux compositions littéraires qui font aussi partie de leur programme et pour lesquelles les 4-H reçoivent bourses et médailles, Des livres sont distribués largement par l\u2019Association forestière québecoise aux gagnants du \u201cconcours du mois\u201d ce qui permet aux membres de se monter une bibliothèque.On le voit, rien n\u2019est négligé pour donner aux jeunes gens des facilités d\u2019instruction et de développement.Tout dans le mouvement 4-H est donc centré sur le travail.Les membres 4-H pensent et agissent par eux-mêmes.Ils ont des idées et ils le prouvent.C\u2019est pour des travaux de reboisement, d\u2019artisanat, de protection forestière, d\u2019embellissement, de littérature, qu\u2019ont été donnés par de généreux commanditaires les vingt bourses d\u2019études et les nombreuses médailles d\u2019or, d\u2019argent et de bronze distribuées aux gagnants des concours 4-H.Et le trophée provincial, qui récompense le Club qui a le mieux mis la devise 4-H en pratique est donné au mérite.- L\u2019ETUDE! Voila le mo# d\u2019ordre! C\u2019est L\u2019ETUDE qui formera une élite chez les jeunes ruraux; une élite, c\u2019est-à-dire des compétences qui influenceront pour le bien, leur milieu.Et la formation 4-H donnera à notre classe agricole, des compétences, parce que les jeunes, enrégimentés dès leur sortie de, l\u2019enfance dans un mouvement qui les pousse amicalement au travail, à l\u2019étude des sciences naturelles, et Une partie de l\u2019exposition de travaux d\u2019artisanat au 4e Congrès provincial à \u2018l\u2019esprit d'initiative et qui donne un but élevé aux contacts sociaux, ne pourront qu\u2019être des citoyens utiles.Le pays a perdu dans le passé des années de rendement de son capital humain, en s\u2019abstenant d\u2019initier tôt la jeunesse à ses responsabilités.Pendant trop longtemps on a tenu en tutelle des jeunes dont les suggestions empreintes d\u2019esprit progressif eussent dû être écoutées par les retardataires obstinés.Pendant trop longtemps aussi on n\u2019a consenti à appeler aux charges responsables que les plus de quarante ans.Lies cultivateurs de nos campagnes se rendent maintenant compte qu\u2019un mouvé@Mment de jeunesse rurale qui a pour programme le perfectionnement personnel, et cela par les vertus civiques et par l\u2019étude des problèmes de la terre, représente ur capital d\u2019un rendement immédiat et continu.Il est d\u2019ailleurs très impressionnant de voir les représentants des puissances industrielles de notre pays mettre leur prestige et leurs ressources financières au service de la jeunesse pour la préparation de son avenir.Ces gens \u201carrivés\u201d savent ce qu\u2019il en coûte de préparer son avenir! C\u2019est pour faciliter aux jeunes cette montée vers les réalisations nécessaires et vers le succès, que les hommes d'affaires qui commandent actuellement la production de l\u2019industrie, font le geste philanthropique d\u2019offrir chaque année des bourses et des récompenses pour les initiatives menées à bien par les jeunes 4-H.On est en droit d\u2019attendre que notre population rurale témoigne à ce mouvement, dont elle est la première bénéficiaire, une égale sympathie, qu\u2019elle encourage les jeunes à en faire partie, et qu\u2019elle fasse confiance aux organisateurs désintéressés qui n\u2019ont en vue que le bien d:s jeunes, celui de la classe agricole, en dernier ressort, celui du pays. in rt i Bir title ee A dst RR ln ei eee 8 \u2018 Giovanni Bosce, ce qui veut dire Jean Bois, né en 1815 au hameau des Becchi, en Piémont, près de Castelnuovo d\u2019Asti, était de famille pauvre mais non misérable.Chacun y portait des souliers, parfois sur le dos pour les économiser comme cela est raisonnable quand on fait, longue route sur les chemins pousslé- reux ou le pied ne se blesse pas.Le père, ouvrier agricole, travaillait assez pour que ses trois fils eussent chacun une paire de chaussures par an et la missent chaque dimanche pour la messe.On peut se bien nour- Tir, sans viande tous les jours.Les potées de polenta et les torchons de pain bis font en montagne piémontaise de beaux gaillards.Personne chez les Bosco ne tendait la main mais tous la serraient sur, l\u2019outil: de la pioche à la truelle.Rude vie dont le père François Bosco mourut à trente-six ans, ayant trop sué un jour de moisson.Sa femme Marguerite, veuve à vingt-neuf ans, était sa deuxième épouse.Il lui avait apporté d\u2019un premier mariage un fils Antoine et il eut d\u2019elle deux autres garçons: Joseph et Jean.Antoine et Joseph s\u2019accordaient, ayant mêmes goûts pour travailler la terre, maçonner et paître les ché- vres.A l\u2019aîné incombait le devoir de ne pas laisser rêver le benjamin Jean qui racontait le catéchisme aux enfants de son âge, imitait les saltimbanques et les marchands forains qui passaient dans le pays, tirant pitance de boniments et parlant cinq minutes pour vendre un sou de fil et d\u2019aiguilles, dépense que maman Marguerite faisait prudemment.; Quand Jean eut treize ans, âge d'homme dans les familles de grand travail, il lui fallut quitter la sienne et se louer, ce qui valait mieux que de subir la dispute quotidienne d\u2019Antoine à qui revenait par droit d\u2019aînesse l\u2019autorité du père défunt.Il ne l\u2019exerçait point méchamment.Il faisait rudement ce qu\u2019il devait en réclamant que son petit demi-frère fut un garçon comme les autres, sans fantaisie d\u2019esprit ni abondance de paroles.Jean aurait pu devenir une célébrité de cirque.Il aimait pirouetter mais n\u2018y consentait pas pour rien.Il ne marchait sur les mains que si les spectateurs le payaient en prières.Ce petit montagnard avait une vocation de jongleur de Notre-Dame.Pour plaire à Dieu il se tenait la tête en bas.\u201c= Qui veut étudier, s\u2019attire rarement la sympathie des gens de travail.Pour l\u2019homme qui tient l\u2019outil, le liseur est un fainéant.Antoine Bosco réprouvait que Jean fût enclin à écrire au lieu de piocher.L\u2019ainé maintenait le valeureux orgueil des hommes qui font le monde avee leurs mains.Jean ne se dérobait pas au labour.Pour lui la prétrise n\u2019était pas une évasion de la peine de gagner sa vie; si des fils de paysans voyaient dans l\u2019autel un abri contre la charrue, Jean Bosco n\u2019y rêvait que dévouement de l\u2019esprit ajouté à celui des mains.Le euré du village, don Calosso, qui l\u2019encourageait aux études ecclésiastiques, ne lui montrait pas que les avantages de la carrière d\u2019Eglise mais toutes ses peines.Maman Marguerite plus sympathique aux pauvres -mendiants qui cheminent en sandales et aident à la moisson, qu\u2019aux évêques somptueux, disait à son fils: \u2014Si tu deviens un riche séculier, je ne mettrai jamais les pieds ehiez toi.La fierté des pauvres peut dépasser la superbe des somptueux.La fortune est une limite, le renoncement un infini.Jean Bosco étudiait pendant ses loisirs de valet de ferme.A seize sans, toujours encouragé par le presbytère qui a de la ténacité, il commença ses études d\u2019externe au collège de Chieri et fit trois elasses en une année.La gratuité de l\u2019enseignement ne comportait pas la nourriture et le logement.Jean Bosco les gagna en aidant le confiseur, le | tt TEL Shen Un saint du Travail Don Jean Bosco par Pierre Hamp tailleur, le forgeron, le coiffeur, le cafetier.1 Cet acrobate juvénile, rompu aux travaux agricoles, s\u2019adaptait promptement à tous métiers.Artiste de la technique, il trouvait plaisir à tremper des fruits dans le sucre, à coudre des.tissus, à battre le fer, à coiffer un enfant de choeur pour la messe et à servir proprement et vite l\u2019Asti spumeux sous la treille de l\u2019auberge.Les travaux de Jean Bosco en dehors de ses études n\u2019étaient pas seulement un moyen de les continuer mais une modification de leur programme qui n\u2019utilisait qu\u2019une partie de l\u2019homme.Jean Bosco instituait dans son corps et par ses mains l\u2019enseignement professionnel.L\u2019école soumet l\u2019esprit aux lettres et aux mathématiques, deux positions différentes de la pensée qui supposent chacune un don particulier.Le métier n\u2019a pas cette généralité.L'homme habile au travail du bois n\u2019est point éduqué à celui du fer.Il faut rester chacun dans sa patrie.Si l\u2019on en sort, on se déconsidère.Tant de métiers faits par Jean Bosco pouvaient être la preuve qu\u2019il n\u2019était excellent à aucun.Il innovait l\u2019affinement de la tactilité et la prouvait aussi capable de diversité que le eerveau.La spécialisation est l\u2019oeuvre de l\u2019industrie, qui est vorace de profit.Le métier a toujours été une restriction.Le bricoleur capable de multiples besognes n\u2019est pas prôné par la gloire professionnelle.L\u2019ouvrier sérieux de ses mains se limite à un état.Les corporations qui défendaient si rudement leur particularisme ne permettaient pas au menul- sier de s'occuper de serrure.La diversité éducative n\u2019est qu\u2019intellee- tuelle: pifilosophie, grec, géométrie.La manuel n\u2019accepte pas qu\u2019on soit bois et fer, cuir et briques.a Jean Bosco eneyclopédiste d\u2019esprit et de main, absorbait en dix mois trois ans de programme collégial et gagnait sa vie en six métiers.Sorti prêtre en 1841 du séminaire de Chieri, il partit achever à Turin ses études sacerdotales.Pourquoi ce paysan de la forte race de l'Italie du Nord choisit-il pour patron saint François de Sales, mystique émacié, mort depuis deux siècles quand Jean Bosco naquit, et dont la Savoie gardait un souvenir émerveillé?\u2018Pour ces deux hommes, identité de région et de foi, deux prêtres alpins du gouvernement de Turin.Mais le Savoyard est né dans le château familial près d\u2019Annecy, Bosco dans une masure piémontaise où l\u2019on suit la polenta.François de Sales écrit l\u2019Introduction à la vie dévote, Philotée ou le Traité de l\u2019amour de Dieu.Bosco est plus souvent au métier qu\u2019en- méditation.Leur seule identité de caractère est le désir d\u2019instruire.Deux pédagogues: François de Sales par la Confrérie de la Croix qui apprend à lire aux pauvres, Jean Bosco par l\u2019enseignement professionnel.Ge qui attire sa dévotion à François de Sales, incapable de planter un clou, est la bonté.L\u2019orgueil de main prévaut souvent contre les intellectuels Mmaladroits, pour qui le porte- plume est le seul outil d\u2019exercice.-Ils peuvent vivre sans connaître les mancherons d\u2019une charrue ou le fer d\u2019une pioche.Bien des hommes n\u2019auront jamais éprouvé le poids d\u2019une masse de forge et le mouvement d\u2019une navette.Pour Jean Bosco, l\u2019outil appartient à la scolarité, comme le livre.La femme comprend mieux le travail que ne fait l\u2019homme intellectualisé.La richesse la délivre du battoir de la buandière, mais non de l'aiguille à coudre et à tricoter, du crochet à broder.La toilette lui est un métier de main.l\u2019habit elle entre dans l\u2019éternelle invention du costume.Un professeur peut mourir, n\u2019ayant pratiqué que deux gestes: ouvrir un livre et bourrer sa pipe.Jean Bosco croit hu travail non par raisonnement mais par amour et par don.Il a le caractère ouvrier comme on a le courage militaire ou l\u2019oreille musicale.8\u2019il devient éducateur professionnel c\u2019est parce qu\u2019il est naturellement capable de danser sur la corde raide, de coudre une manche de veste, de cuire des fruits dans le sucre, de frapper sur le fer rouge.plaisir.Prêtre à Turin ,il voit que le grand malheur des enfants est d\u2019être hors de nfétier.Il se voue à l'éducation corporative.Il est le préeurseur de l\u2019enseignement professionnel.Homme d\u2019Eglise et homme d\u2019atelier, par lui les outils s\u2019ajoutent à l\u2019encensoir et le chant de travail à celui des offices.François de Sales n\u2019avait pas un caractère à installer l\u2019établi et la forge sous l\u2019autel.Jésus le crucifié lui était plus compréhensible que Joseph le charpentier, Paul le tapissier et Pierre le pêcheur.Ce que le prêtre ouvrier Jean Bosco prend à l\u2019évêque savoyard, c\u2019est la douceur, la suprématie de la bonté.Cet enfant acrobate, épris d\u2019habilité manuelle, fonde l\u2019ordre des Salésiens pour régir des fabrications et nullement pour continuer la pure mystique du directeur de Mme de Chan- tal et d\u2019Angélique Arnauld.Ramasser dans la rue des enfants que bien des gens appellent voyous, chercher un local où les assembler, n\u2019attire pas la complaisance des propriétaires et du voisinage.Jean Bosco passe d\u2019abord pour un gueux.On est plus enclin à l\u2019expulser qu\u2019à l\u2019accueillir.Un prêtre qui se fait suivre par les malandrins et les dépenaillés est dans la tradition du Christ, mais non dans les habitudes de bienséance que le clergé doit pratiquer, et les sacristains plus encore.Jean Bosco, le vit bien, un jour que son bedeau accomplit son devoir de serviteur de l\u2019ordre social en flanquant une bonne raclée au valet de maçon -Bartolomeo Garelli, qui ne savait que gâcher du plâtre et coltiner des pierres.Prié de servir la messe puisqu\u2019il était sans travail et cherchait l\u2019aumône, il refusa honnêtement, comme il aurait refusé de traverser le Pô à la nage.Il ne savait ni nager, ni lire.Il ne connaissait rien à la messe et il le disait.Cela méritait des gifles selon le bedeau mais selon Jean Bosco cela nécessitait une éducation.Il la commença tout de suite.Garelli amène ses camarades.Il est le premier Salésien, sinon en ordination, du moins en esprit.À cette bande d\u2019enfants piémontais, Jean Bosco trempe la soupe et raccommode les culottes.Tous ses métiers lui servent: il enseigne à peler les\u2019 pommes de terre sans \u2018gâcher la marchandise, et à ravauder les nippes sans que la reprise lâche.Sa mère à soixante ans est venue l\u2019aider.Homme musclé, décisif, il pratiquait le sacrifice actif plus que\u2019 l\u2019ascétisme de privation.Il n\u2019a jamais bien vu le mérite d\u2019hésiter à manger quand on trouve une assiettée pleine.Donner du pain à suffisance lui paraissait une oeuvre agréable à Dieu ,et pour avoir pitance il fallait travailler.Il est dans la tradition de saint Eloi l\u2019orfèvre, de saint Par le caprice de - L\u2019oëuvre lui est toujours*un, PAvsANA, JUILLET-A0OT 1947.Fy Ji Honoré le meunier, de saint Fiacre le jardinier, de saint Christophe le transporteur, qui protège les voituriers parce qu\u2019il a passé Jésus à gué sur ses épaules.Jean Bosco n\u2019est pas devenu, comme ces spécialistes sacrés, patron d\u2019une main- d\u2019oeuvre qualifiée.Il était apte à tout.Pour les orphelins et les vagabonds de Turin, il fut prédicateur, journaliste, cuisinier, tailleur.Après avoir quêté pour eux, il leur faisait la cuisine et revisait leurs habits.Il fonda sa première oeuvre fran- çcaise dans une cave du vieux Nice.En 1875, il quitta ce souterrain pour une villa en lisière de la plaçe d\u2018Armes au bord du Paillon caillouteux et torrentiel.pra le cp got ue i {5 gopridé nu hehont à tro Ris i dure pé fics qui co =n don Bosco recrutaient pour les ate-# Hers où l\u2019apôtre piémontais ne se lassait pas d\u2019entendre les outils.Lea machines s\u2019y sont ajoutées, j devenue une cité éducative et corporative pour quatre cents élèves et , apprentis.j Legreutue, « L\u2019ancien enseignement profession-fii nel donné dans le métier comportait bien des sévices pour l'enfant.Char-§ gé des basses besognes, du port des fardeaux, des courses en ville, tenuf de balayer l\u2019atelier et de cherche les litres, on ne lui confiait que tardivement les outils, non seule ment par crainte qu\u2019il ne gâtât le marchandise, mais par désir de profiter longtemps de lui pour les trg vaux sommaires.Apprendre venait peu à peu mai sûrement, car le métier était ensei gnant par la vue de l\u2019oeuvre, par les propos des compagnons.Chaque mi nute contenait l\u2019adaptation corpora tive, ralentie par prudence et bef: goin, mais certaine.Jean Bosco fonde un atelier d\u2019ap#ÿ.prentissage.Les mains juvéniles i.doivent vivement devenir utiles iff, des travaux payants.Cela suppose, une accélération de l\u2019enseignemen professionnel au lieu du retarde ment pratiqué par la vieille corpo ration qui infligeait à l\u2019apprenti de armées d\u2019épreuve avant de le déf elarer compagnon.L\u2019innovation de Jean Bosco es la promptitude dans la formation di l\u2019habilité manuelle.Recueillant def enfants pauvres, il doit les mettri rapidement en état de gagner leu vie et faire concourir leur main d\u2019oeuvne \u2018à l\u2019entretien de l\u2019établis sement.Une institution salésienne suffi} d\u2019abord à toutes ses nécessités.Fill cuit son pain, confectionne se chaussures, coud ses habits, con truit ses meubles, maçonne, peiniff: forge.Parmi les ordres religieux, de don Bosco répond le mieux au nécessités d\u2019une société où la puit sance du travail subit une rapid\u2026f transformation.Ce créateur d l\u2019orientation professionnelle a laise des principes d\u2019éducation corpori tive inspirés par la sagesse des mi tiers.D\u2019abord, respect de la pe sonnalité et de la décision de l\u2019erf fant.Aux offices, pas de comm nion en rang, de standardisation de mouvements.Bien avant que l\u2019âr ouvrière s\u2019attristât sous la contrai te des gestes enchaînés, don Bosc s\u2019était prémuni contre eux.LH communiants avancent à l\u2019autel vu par un, quand ils veulent, et non \u20ac file par ordre, au battement di mains.Ce libertarisme se retrouve dat les amusements de cour et de préa Ecaliers et apprentis ont leurs he res de jeu où ils sont les maître Ils y agissent à leur guise.Un chagrin de Don Bosco fut réputation de maison de correcti« faite parfois à ses oeuvres.Il r cueillait les enfants dont personne ! voulait mais il ne leur applique point la dureté.Il ne croyait qu\u201d la douceur.Que ses Salésiens aie » (Suite à la page 22) ln peut qu old Phi doit in; J, reg Te lu; at lies Jun 31 me og {ig Ln LE Dati J tile, {ler fy ny baby Oeuvre F4 1 rieur te srr edd llr pets, & It pass cité ane 5 à je: Salésiers pour Je Ont LE es oui jé, La ont Bom: entire 21 8 ants lie of prof er compo \u2018fart, 4 G0 pn PRE de che arf PAYSANA, JUILLET-AoÛT 1947.Ce que nous pouvons vous dire sans risque de nous tromper, c'est que la terre, source initiale de toute richesse, constitue dans la période troublée que nous traversons, l'élément le plus stable de toutes les fortunes.A notre époque, il faut surtout songer à conserver le capital, et la terre se prête mieux que tout autre placement à cette conservation.La propriété rurale possède une valeur in- _trinséque qui lui assure une prééminence sur toutes les autres formes de richesses.C\u2019est vers elle que doivent se reporter ceux qui cherchent à traverser, sans trop de dommages, la dure période actuelle et les temps | difficiles qui viennent.Pierre CAZIOT L'agriculture, c\u2019est une manufacture d\u2019institution divine où le fabricant a pour associé l\u2019auteur de la nature.MIRABEAU Il se peut que le visiteur superficiel de l\u2019Abitibi comme de n\u2019importe quelle autre région de colonisation soit fert mal impressionné.Je me souviens qu\u2019en route vers Amos, j'avais à mes côtés un bonhomme qui ne cachait pas ses ynpressions et ne ménageait pas ses remarques au sujet des petits établissements à peine organisés et des églises, des presbytères bien bâtis.Evidemment, ces églises, ces presbytères n\u2019étaient pas pour ce bon- hemme parce qu\u2019ils n'étaient pas à la mesure de sa foi.ll aurait dû avoir la sagesse de s\u2019abstenir de juger, de rapetisser les choses à la mesure de son oeil, de sa vision.Vous trouvez mon ami, que le curé est trop bien logé ici, que l\u2019église a coûté trop cher.Interrogez donc les colons.Eux savent ce qu\u2019ils doivent à leur église, à leur curé.Demandez-leur ce qu\u2019ils en pensent ?C'est leur église, leur presbytère; ce sont eux qui l\u2019ont bâtie, ent creusé Un curé de colonisation l\u2019excavation, ont convoyé les cailloux, ont décidé du plan, ent fourni les jours de corvée; c\u2019est un des leurs qui a dirigé les travaux; c\u2019est leur acte de foi, leur offrande, le témoignage de leur volonté de vivre.A leur réponse, vous pourrez juger de leur stabilité.Ceux qui vraiment sont établis pour demeurer se peuvent reconaître parfois à ce signe qu\u2019ils ne trouvent rien de trop beau, ni de trop bon, ni de trop bien dans tout ce qui comme eux doit demeurer.Ils pensent loin.Ile préveient comme leur pasteur et avec lui.Comme ils ont un jour décidé avec lui et grace a lui a tenter la grande aventure.Cargil n\u2019y a pas de colenisation sans un missionnaire- colonisateur.\u201cC\u2019est lui qui recrute les colons; c\u2019est lui qui les prépare au départ; c\u2019est lui qui la-bae soutient leur courage; veille sur les plus miséreux; c\u2019est lui qui pense et réalise avec eux l'organisation de leur pardisse, à tous les points de vue.Pas de missionnaire-colonisateur, pas de colons.tablissements stables.C\u2019est une vérité d'expérience.Si le diocèse n\u2019envoie pas avec ses colons un missionnaire, il faudra peut-être les refuser, car dans les pays neufs, on ne peut suffire au ministère.Il serait trop long de détailler ici l\u2019eeuvre des curés de colonisation.D\u2019autres l\u2019ont fait déjà, de bien plus autorisés que moi.Qu\u2019ils me suffise d\u2019évoquer quelques noms tels Curés-colons par Marthe Beaudry Photos Des Parois Église et presbytère de Preissac Pas d\u2019é-\u201d L'Eglise a été défrichée par des hommes de prières.Si les moines m\u2019étaient pas venus, nos champs les plus fertiles seraient encore des marais; l\u2019homme irait encore à la chasse à l'homme dans ces déserts où durant des siècles la civilisation chrétienne fleurissant et s\u2019épanouissant au souffle de la prière a vu ses plus beaux jours.Louis VEUILLOT C'est à la terre et à l'Eglise qu'est dû en majeure partie ce qu'on appelle le miracle canadien.Ce sont l'Eglise et la terre surtout qui, d\u2019une soixantaine de mille Français abandonnés sans fortune sur les rives du Saint- Laurent, ont réussi à faire uñ peuple de cing millions qui continuera à grandir en nombre et en influence s\u2019il reste, fidèle aux auteurs de ses jours, l'Eglise et le sol.Abbé Jean BERGERON, missionnaire-colonisateur.Détail de construction de l\u2019église Mettant à profit les conseils que leur avaieht donhé les fonctionnaires du Bureau versés dans les questions techniques, de nombreux charrons ont installé, dans leurs ateliers, des machines a travailler le bois; ils ont également adopté de nouvelles idées sur la force motrice et la disposition de leurs établis.Plusieurs forgerons possèdent aujour- d\u2019hui leurs propres installations de soudure autogère; ils apprennent, d\u2019autre part, la façon de s\u2019en servir pour la réparation de l'outillage agricole.Pendant la guerre, les fabricants de briques ruraux avaient énormément recours aux services du Bureau, pour se faire aider dans la fabrication des tuiles d\u2019irrigation que l\u2019exploitation agricole croissante demandait d\u2019une façon continue.A Pheure actuelle, ces petites fabriques rurales se prébent tout particulièrement à la production des briques de façade que le programme de reconstruction demande en grandes quantités.D\u2019autre part, le personnel du Bureau spécialisé dans les industries qui travaillent l\u2019argile, ont beaucoup de travail sur la planche.Economie rurale progressive En ce qui concerne son programme futur, le Bureau étudie maintenant les problèmes spéciaux qui confrontent les fabricants de selles, de chaume, de paniers et de tous autres articles de cette nature, tout en continuant ses services au profit des forgerons, menuisiers et fabricants de briques, en un mot de tous ceux qui s\u2019occupent de métiers susceptibles de favoriser une économie rurale progressive.Il s\u2019eccupe des systèmes d\u2019apprentissage que suivent, pendant une durée de cinq années les jeunes gens désireux de se verser dans les métiers de la campagne, y compris celui de forgeron.Pendant leur apprentissage, ils se rendent régulièrement aux éceles techniques, afin d\u2019accroître leurs connaissances pratiques.Leurs frais de déplacement leur sont remboursés et, dans certaines circonstances, les autorités de l\u2019enseignement pourvoient à leur subsistance.Le Bureau possède un centre d\u2019apprentissage à Wimbledon, faubourg londonien situé à proximité de ses locaux centraux.Dans ce centre, un certain nombre d\u2019anciens combattants apprennent le travail de forge et autres métiers de la ferronnerie; les mutilés apprennent à fabriquer des selles et des harnais.En cela, le Bureau remplit les fonctions d\u2019agence du Département de l\u2019Apprentissage Professionnel dépendant du Ministère du Travail et du Service National.En dépit de la mécanisation des transports et de l\u2019outillage agricole, les véhicules tirés par des chevaux sont encore énormément utilisés à la campagne; aussi, les agriculteurs ont-ils besoin de gens capables de leur réparer leurs charrettes, ferrer leurs chevaux et exécuter tous les autres travaux de ce genre.Quelques-uns des apprentis actuels sont d\u2019anciens citadins qui, pendant la guerre, cantonnaient dans des régions rurales.L\u2019air de la campagne leur avait beaucoup plu et ils ont maintenant décidé de s\u2019y installer et d\u2019y gagner leur existence.\u2018 à ii Préfêtés de lows / Les gracieux paquets WESTON présentent un choix varié de biscuits enveloppés de brillant papier cristal qui en conserve de toute détérioration.l\u2019arôme et les préserve La saveur tentante et le frais croustillant des biscuits Weston en font les préférés de tous.CIEE 1 TN BONBONS PURS BISCUITS de qualité anglaise Nachetez pas des nourritures PULSE) 1X8 \u2018MIRACLE Exigez 4 les NOURRITURES MIRACLE\u2019 POUR LES VACHES LAITIERES \"COURIR DES RISQUES ?\u201c Vétemants.tinge de table vi Gutres offéis peuvent être Identifiés immédiatement o'lis sont marqués à votre chiffre.LES NOMS CASH sade sur un fin rubarl facile à aticcher.Chez votre fournisseur où 107 CASH NE EEE 4 sont permanents, et RETAILLES DE FLANELLETTE ET DE COTON POUR CATALOGNES ET TAPIS Belles lisières de flanellette et de coton, de nuances pâles et foncées, de % à 14 pouce de largeur par 100 à 200 pieds de longueur.PRIX 20 CENTS LA LIVRE Port payé sur commande de 25 lbs et plus WILLIAM VENNES GRAND\u2019MERE, P.Q.PRIX: 3 doze.$1.65 9 dozs.$2.75 6 doxs.52.20 12 doza $3.30 NO-SO CEMENT_ .25c.tube GRATIS.\u2014Voulez-vous HOROSCOPE ?date de naissance et 35 sous et avec votre horoscope vous recevrez en cadeau, une jolie bague ou une bouteille de parfum.a: 8533, FOUCHER, MONTREAL 10, P.Q.Horoscope connaitre nom, votre Envoyez adresse, à votre choix.Adressez GRATIS 39 Recettes Merveilleuses Recettes délicieuses pour gâteaux.biscuits.desserts faciles à appréter, par les experts réputés de SWANS DOWN.Ecrivez \u201c3% Excellentes Recettes\u201d, sur carte postale ou sur une feuille de papier.Ajoutez vos noms et adresses, Postez à: General Foods, ta SWANS DOWN Cobourg, Ont.CAKE FLOUR RAA Dire que les insectes jouent en agriculture un rôle néfaste est rééditer une vérité vieille comme le monde et partout acceptée.Rien ne vaut, paraît-il, l\u2019éloquence brutale des chiffres pour étayer solidement une démonstration.La statistique ne s\u2019occupe pas encore de nous fournir des précisions sur la valeur des dégâts des insectes qui ravagent les cultures; contentons-nous done des estimations les plus plausibles faites par les entomologistes les mieux qualifiés.Comme règle générale, on admet aux Etats- Unis que 10% de la récolte devient chaque année la proie des insectes nuisibles, soit un milliard de dollars.Voilà une cause de déperdition avec laquelle il faut nécessairement compter.Quel intérêt ont ces chiffres pour nous du Canada, du Québec?Outre qu\u2019ils donnent une idée approchée de l\u2019ampleur du rôle nocif des hexapodes, ils nous portent aussi à réfléchit, nous les voisins de la grande république.En effet, les insectes ignorent les lignes de démarcation administratives séparant entre eux les pays; leur distribution est liée à d\u2019autres facteurs: climatériques, écologiques et biologiques.Et si les dégâts s\u2019affirment si graves chez nos voisins, nous avons raison de craindre qu\u2019ils ne ge répètent avec la même intensité chez nous.La plupart de nos insectes nuisibles ont, en fait, une distribution qui embrasse la Nouvelle- Angleterre et tout l\u2019est du Canada.Ces ravageurs gardent-ils en montant vers le nord toute leur nocuité?Les estimations de nos entomologistes ne laissent aucun doute sur ce point.Howitt, Gibson, Swaine comptent eux aussi que la dime annuelle que prélèvent sur nos récoltes les insectes équivaut à un dixième de leur valeur totale.Cela fait, pour le Canada tout entier, une somme variant entre $120,060,000 et $140,000,000, selon les oscillations de la production et des prix de vente.La même base de calcul appliquée au Québec nous oblige à reconnaître que notre province subira une perte annuelle d\u2019environ $30,000,000.\u2018oiseau : auxiliaire du Cultivateur Agriculture et insectes i par Georges Maheux - L'importance économique des insectes, au point de vue agricole, est donc un fait indubitable.Les praticiens, dans quelque branche de l\u2019agriculture que Vinaigrette à la crème + Mélanger 4 c.à table mayonnaise, jus d\u2019un citron, un peu d\u2019oignon râpé ou d\u2019échalette, 1 tasse de crème, 1 ce.à table de persil haché, sel et poivre.[Laisser reposer 1 heure \u2018avant d\u2019utiliser.l Mayonnaise à la crème sure Mélanger 8 c.à table de fécule de mais, 1 c.à table de sucre, 2 c.thé de moutarde sèche ou préparée, 2 c.à thé de sel, 4 c.à thé de poi- vre, LA c.à thé de paprika avec [11 tesse d2 lait.Ramener lente- Ament à l\u2019ébullition et cuire jusqu\u2019à léger épaississement en brassant gconstamment.Ajouter 2 jaunes d\u2019œeufs battus.Recuire une autre minute en brassant.Retirer du feu.Ajouter 4 tasse de vinaigre de ci- fire ou de malt et, gradurllement, K tasse d\u2019huile à salade.Lorsque le out est bien mélangé, laisser re- oidir et ajouter !4 tasse de crème pure.Persil et jus d\u2019oignon au roût.Balade de légumes crus 5 tasses de chou haché, 3 tomates boupées en 8, 1 concombre, pelé et tranché, 1 oignon blane, moyen, ftranché trés mince et défait en anneaux.Aromatiser le tout avec * chaudron de fer.- Boulettes dans sauce aux tomates Mélanger 1 livre de viande crue, hachée, 4 tasse de miettes de pain ou biscuits soda, 4 tasse de lait ou jus de tomates, sel, poivre, oignons au goût.Faire des petites boulettes de ce mélange.Dorer dans un Ajouter 1 boîte de tomates, 2 oignons tranchés minces, IA tasse de riz ou de farine d\u2019avoine, sel, poivre, 1 ce.à table de sucre, YA ce.à thé de marjolaine ou basilic, 1 feuille de laurier.Couvrir.Cuire 25 minutes.Verser dans un ou plusieurs pots à confitures.Se mange froid.Le riz ou la farine d\u2019avoine rend la sauce crèmeuse.Oeufs farcis en roulades Cuire des oeufs durs.Couper en deux.Mélanger le jaune avec un eu de crème ou mayonnaise, écha- ottes ou ciboulette, persil, un peu de muscade.Remettre le jaune dans le blane.Entourer une moitié ou un oeuf avec une tranche de jambon froid ou toute autre viande froide.Attacher avec un cure-dent.Mayonnaise verte Ajouter à une tasse de mayonnaise 1 tasse de verts hachés, tels que persil, cerfeuil, échalottes, épinards mayonnaise ou vinaigrette ou LA tasse de vinaigrette mélangée avec LA tasse mayonnaise.: Salade au chou 14 chou haché, 1 carotte râpée, 1 pomme non pelée, tranchée très mince, 1 tout petit oignon ou 1l échallote hachée, persil au goût.Bion mélanger et aromatiser avec le mélange suivant: 14 tasse de mayonnaise, 4 tasse de lait, 14 c.à thé de sel de céleri, 14 c.à thé poivre, Salade aux poireaux On fait cette salade avec des jeunes poireaux bien nettoyés.Emincer la partie blanche et vert pâle de 3 poireaux.Ajouter 1 ou 2 tomates tranchées.Mélanger avec une quantité égale de laitue.Saupoudrer de persil ou de cerfeuil.Assaisonner à la vinaigrette.Salade aux oeufs Mettre dans un grand saladier les ingrédients suivants: 1 tête de laitue, 6 oeufs cuits durs coupés en tranches, 1 oignon blanc coupé en tranches très minces, 4 de tasse de fromage canadien fort râpé, 14 c.à thé d: sel, 4 c.à thé de poivre, 14 de tasse d\u2019huile, 2 c.à table de vinaigre, 1 ce.à thé de sauce ar- glaise, 1 c.à table de persil émincé, 2 c.à table de ciboulette et cerfeuil.Bi n mélanger et servir aussitôt fait.Salade de pommes de terre au bacon Frire 14 de livre de bacon coupé en dés.Ajouter 3e.à table d\u2019oignons émincés.Laisser dorer légèrement et ajouter 1% tasse de bouillon ou consommé, % tasse de vinaigre, sel et poivre.Amener à l\u2019ébullition et verser sur 2 livres de pommes de t:rre bouillies, pelées et coupées en dés.15 Utiliser ceux de votre ehoix et dans la quantité qui vous plaît.Ce qui importe est que les verts soient émincés très fins et mélangés crus.avec la mayonnaise jusqu\u2019à ce qu\u2019elle devienne verte.N.B.\u2014Paysana Culinaire vous fera parvenir sur demande un Les verts qui peuvent être utilisés sont: La laitue de jardin, la Boston ou la Iceberg; des feuilles d\u2019épinards crus, la romaine, le coeur blanc de la chicorée, l\u2019escarole, le pissenlit, les feuilles de céleri hachées, les feuilles de jeune chou-fleur hachées, les feuilles et les fleurs de capucines (celles-ci, évidemment, mélangées à d\u2019autres verts), l\u2019oseille qui s\u2019emploie en combinaison avec d\u2019autres verts, le cresson, les feuilles de betteraves.4.\u2014Les légumes qu\u2019on peut utiliser pour faire une salade Les radis tranchés minces sans en enlever les feuilles lorsqu\u2019elles sont jeunes et petites.Les betteraves cuites mais de préférence sefvies crues après les avoir pelées et râpées.Les jeunes poireaux bien lavés et tranchés très minces qui se défont en mille petites rondelles et se servent crus.Les carottes sont indiscutablement meilleures crues, râpées.Le concombre peut être pelé et tranché mince mais est beaucoup mieux lorsque bien lavé, non pelé, et râpé pas trop fin.Le navet, définitivement délicieux, pelé assez épais et râpé cru.Le chou-fleur, les haricots verts et les pois verts se servent cuits mais il faut attacher beaucoup d\u2019importance au temps de cuisson car pour étre bons en salade ils doivent être un peu croquants.Pour ce qui est du chou, chou vert, chou rouge ou chou de Bruxelles, on doit le hacher très finement et le tremper une heure à l\u2019eau très froide avant de s\u2019en servir.Je vous recommande les petits choux de Bruxelles, hachés, lorsque vous voudrez une salade de fantaisie.Il faut un peu de patience pour hacher chaque petit chou, mais on est vite récompensé par la délicatesse du plat.5.\u2014L'assaisonnement des salades Il y a plusieurs genres d\u2019assaisonnements.Chacun est bon mais il feuillet donnant des recettes supplémentaires pour vos pique-niques.Inclure un timbre de 4 cents pour frais postaux.\u2018 Adresse: Paysana Culinaire, Case postale 25, Montréal L'oignon est un fruit charmant, En été, c\u2019est de l\u2019argent; en hiver, c\u2019est de l'or.Sa pelure délicate a des reflets de satin.Quand on le coupe, sa chair blanche et rosée forme des croissants.Rien de gracieux comme sa tige verte et haute, coiffée d'un toquet rond artistement frangé.C\u2019est la graine de l'oignon.de FULBERT-DUMONTEIL ne faut jamais oublier que l\u2019assai- sommement améliore ou gâche une salade.Trop n\u2019est pas mieux que pas assez.Une autre erreur est de mettre l\u2019assaisonnement sur la salade de 20 minutes à une heure avant de servir, ce qui gâche tout.I n\u2019y a que la salade au chou qu\u2019on peut assaisonner à Jl\u2019avance.Lorsque vous voulez faire une simple salade sans vinaigrette préparée, placez vos ingrédients dans le bol préparé, arrosez le tout de 2 à 3 parties d\u2019huile à salade, sel et poivre et agitez la salade toujours en soulevant les feuilles.Ajoutez une partie de vinaigre dans lequel vous aurez dilué un peu de moutarde sèche.Si le vinaigre est mis avant l'huile, il empêche l'huile de bien coller aux feuilles, ce qui fait une moins bonne salade.6.\u2014Les huiles L'huile d\u2019olive fine est assurément ce qu\u2019il y a de meilleur pour une salade, mais comme aujourd\u2019hui elle est un objet d\u2019importation rare et de grand prix nous en faisons de moins en moins usage.On la remplace toutefois, en Amérique, avec assez d\u2019avantage par nos huiles de blé-d\u2019Inde.En France elle est remplacée par les huiles d\u2019arachides.Lorsqu'on emploie les marques reconnues pour leur qualité, on est toujours assuré d\u2019un certain succès.Mais comme ces huiles ont moins de goût que l'huile d\u2019olive, elles demandent plus d\u2019assaisonnement et du très bon vinaigre.7.\u2014Les vinaigres Autant+ue possible, dans une salade, on ne doit pas utiliser les vinaigres blancs.Ceux qui sont à recommander sont les vinaigres de cidre ou de malt ou de vin et ceux de fantaisie, tels que les vinaigres d\u2019estragon ou de basilic ou d\u2019ail. nt gr (HABER A ee HR en | hy PAysANA, JUILLET-AUT 1947.me COUR QUE ME FAUT-IL POUR MONTER | MA CUISINE D\u2019UNE FAÇON jou PRATIQUE?0 put lee Couteaux et outils § conserve 1 couteau a viande 1 couteau a légumes {Commer 1 couteau à pain rare] 1 aiguiseur à couteaux i EPES 2 cuilleres de bois (différentes gran.fju mi deurs) Une LE, 1 fourchette à manche long 1-Préparer 1 passoire à thé ame à 1 grande passoire ele d'a 1 plat rond genre couloir ier cir 1 tire-bouchon et ouvreur a bout fat (Voilà | 8) à 60 mint Me pitt.À lus pouvez B casserole 0 de démoule tr bruit pas au jou, teilles Râpe (3 morceaux par boîte) 1 petite râpe à muscade 1 pilon à pommes de terre 1 extracteur de jus 1 ouvreur de boîtes Casseroles et poélons 3 casseroles \u2014 une 1 pinte, une ; vintes, une 4 pintes bain-marie théière cafétiène rôtissoire (grande léchefrite san couvercle suffit) grand et 1 petit poëlon mince poélen fer Doux, 1 pinte d chaudron fer Rues dans u bouilloire de 2 pintes ou une pul lj) fish (mating Cet reget pire tris ges bon goût GI ponies de 1; pals vers, pe HA .© tite.pu fi, | O pcs dan oO Ustensiles à cuisson Je Lats 1 VITE-FACILE 2 [ : iF - | « PLUS DE CONFITURES OU GELEES 1 plague à biscuits av oO - dat 1 plat pyrex 10%\u201d x 64\u201d fus ng fy O 1 moule à pain 9\u201d x 5\u201d x 2\u201d Be Ls ly Avec Certo pas d\u2019attente pour une oO L\u2019ébullition Certo est si courte que très 2 assiettes rondes à gâteaux 8\u201d x : bi im, longue ébullition \u2014 pas besoin de O peu de jus s\u2019évapore pendant la cuisson.: assietie poarrée à gâteaux 8x ë ul remuer.Les confitures Certo n\u2019ont be- O Vous obtenez donc 50% de plus de con- 1 ensemble de bols \u2014 2% pints pa : > ition à il- O 4 .: 1 pinte, 1 pinte Ee gg soin que d\u2019une ébullition à gros bouil ° fitures ou de gelées avec vos fruits.2 assiettes à tartes de 8 ou 9 pouch à qu lon pendant une minute Ou deux + +.o 2 casseroles pyrex 1 pinte et 2 pintjis uy 4 > si 1 tasse mesure \u201cTE pote, les gelées, qu'une demi-minuie Oo 1 grille pour refroidir gâteaux 2 dovhe, à une minute.O 1 moule à muffins Ung, O ; 1 rouleau à pâte Tig ; \\ ; Cuillères-mesure [ 000900000000 00009 bDO0O0000O000O00O0O0O 9809 = Batteur à main ne 3 .| Oo .Tamis à farine 1s any 2 7 O BD Ni fut i = et = ; O / Accessoires alg à | 3 MET FIN À LA PEU PRÈS 4 M-M-M ad # 0 [if O e Ensemble de boîtes (4) ot 2 / ; Bols pour glacière â Cherchez le livret de Ÿ > # O Sidélicieux! Si étincelant! Couvercles de plastique pour bf), 3 Recettes Essayées | i O , .Boîte à gâteaux White, i sous Pétiquette de o La courte ébullition Certo Boîte à pain Le chaque bouteille o n\u2019altère pas la saveur fraiche Escabean legume DO Ling .rosse à s gy?E ete 1 O du fruit ou ne diminue pas Poubelle sv \u2019 ly i 2 Les résultats sont sûrs si O sa couleur naturelle.Banier sanitair e a 2 ; à te- O at à vaisselle .tig b A vous suivez trés exac Plateau pour égoutter vaisselle [Btu i b ment la recette de 0 , Ts i chaque fruit que vous O {= Cadeaux de noces ou morceaux [fi Ry préparez © ~~ a acheter plus tard iy ay by, Ss J Grille-pain * ; Pi i - Cuiseur à pression \"fly Certo est de la pectine UNE LIVRE DE CONFITURE OU DE GELEE FAITE AVEC CERTO Moulin a viande iy de fruit \u2014 la substance NE CONTIENT PAS PLUS DE SUCRE QU'UNE LIVRE FAITE AVEC Bol Je bois à salade ty, M gélifiante naturelle ex- L'ANCIENNE METHODE À LONGUE ESULLITION Cadran à minuterie nil traite de fruits.Un Produit de General Foods E-27F | Malaxeur électrique ; buy } gg, My 5 ; .ei COURRIER CULINAIRE 2 c.à table de farine, 34 de tasse faire des variations.thé de sucre, 1 c.à thé de sel,} dy, (Suite de la page 10) de lait, Ajouter 1 tasse de froma- Elise, St-Vincent de Paul.peu d\u2019oignon râpé, et une pincée, \u20184 .ge râpé, celui qui vous plaira.Bras- + cn , .graines de céleri.Bien mélar te que le sucre soit presque en poudre.ser- jusqu\u2019à ce que le fromage soit R.\u2014I] est sûrement possible de faire gyec le chou et mettre au froid} by i Passer au tamis.Mettre dans une fondu.Saler, poivrer et ajouter des variations, car il y a peu de lé- minutes avant de servir.le 4 8) Ajouter gumes qui s\u2019y prêtent mieux que .: qui restent peuvent s\u2019utiliser dans 1 oeuf à la sau t batt elques le chou.Si vous faites tremper vo- Q.\u2014S.V.P.publier, recette de b À à k sauce el batire que an tre chou haché 1 heure à l\u2019eau bien re de pistache.Jeanne d\u2019Are Lap te LN la cuisson soit pour bonbons ou sur instants.Ajouter un autre oeuf et : des fruits frais.Le jus les fera battre encore.Ajouter 1 ta de froide, l\u2019égoutter, eb le mettre au Wickham Ou.: J encore Jon see frais pour plusieurs heures, vous R.\u2014On ne peut faire chez-soif boîte de fer-blanc.Les petits grains de l\u2019oignon à votre goût.fondre.j i é i .; : jambon cuit coupé en tout petits (rouverez votre chou beaucoup plus beurre d\u2019arachides aussi erémif file rat ; plat beurré.Couvrir le bol avec un croustillant et attrayant.Pour va- due le commercial qui est passe (Ry, iy ky Q.\u2014J\u2019ai un cuiseur a pression et j\u2019ai- papier ciré.Mettre le bol sur le rier, ajouter au chou haché des ca- des moulins électriques spéci J bi, merais beaucoup savoir si je peux double-fond avec 1 tasse d\u2019eau dans IOttes crues, ou du céleri et des con- Voici toutefois une assez bonne ot faire dedans un moule qui utilise- Je cuiseur et cuire 15 minutes en combres coupés en dés, ou des pom- cette., .RL dti rait un reste de jambqn \u2014Alice B.suivant les directions propres à vo- Mes rouges non pelées et tranchées Ecaler 2 livres d\u2019arachides, i iy le Vaudreuil.tre cuiseur.Refroidir immédiate- très minces et un peu d\u2019oignon ou\u2019 lever les pelures brunes.Passe, in sl RII A .ment.Démouler et servir _des dés de bacon frit.Voici une re- moulin à viande, en vous SET VAN FAR He ly \u2014I1 est sûrement possible de le : cette de sauce à la crème sûre qui la rondelle sans trou.Pour pluifgli ie, faire et la plus belle partie est que est délicieuse avee le chou.Mélan- facilité, huiler le couteau et la Pia ly vous ne prendrez que 15 minutes Q.\u2014Ma famille aime la salade au ger ensemble J; tasse de crème sûre tie qui broie.Lorsque la pâte (à Mi, pour le cuire.Faire une sauce chou.Jen fais souvent, mais je ou moitié mayonnaire moitié crème rachides devient difficile à p# htt sûre, 2 à 3 c.à thé vinaigre, 1 c.à ajouter quelques gouttes d\u2019h ENN blanche avec 2 c.à table de beurre, voudrgis savoir s\u2019il est\u2019 possible de Air wf PAYSANA, JuiLLET-Aoûr 1947.COURRIER CULINAIRE (Suite de la page 16) On peut la repasser une seconde fois.Se conserve bien.Saler au goût.UR MONT E FAÇON ! Q.\u2014Comment faire cuire des ga teaux sur, le poêle avec un plat d\u2019alu ; minium épais.J\u2019aimerais aussi une tnts mail bonne recette de \u2018Relish\u2019.- Mme L.-E.Leblanc, St-Dominique.lng R.\u2014Préparer votre pâte à gâteau eomme à l\u2019ordinaire.Beurrer la ; casserole d\u2019aluminium.Mettre un hr apier ciré dans le fond.Y verser: wi la pâte.Couvrir.Cuire à feu très \u2026 Flent.(Voilà le secret: \u201c feu lent\u201d) rit) B80 à 60 minutes dépendant du genre de \u2018de gâteau.Au bout de 30 minutes, are vous pouvez regarder sans laisser la casserole ouverte trop longtemps.Se démoule très bien.Le dessus ne brunit pas autant qu\u2019un gâteau au Hour.+ jie, miiRelish (marinades): ° Cette recette est facile à faire, se Miconserve très longtemps et a uh rès bon goût.Passer les ingré- ideiie a dients suivants au moulin à viande: B pintes de tomates vertes, 12 pin niv Ments verts, 12 piments rouges doux, 1 pinte d\u2019oignons.Mettre ces Mégumes dans un plat à trous, laisser égoutter la plus grande partie de eur liquide.Lorsqu'ils sont égeut- tés, placer dans une grande soupière vec 2 pintes de vinaigre de cidre ou Æde malt.Bouillir 30 minutes en Kbrassant quelques fois.Egeutter , encore une fois.Jeter le liquide.Re- 1 , Pmettre les légumes dans la soupière.ral dAjouter 1 autre pinte de vinaigre de jan?Feidre ou de malt, 7 tasses de sucre, al gs 00 OM mE tasse de sel, 1 tasse graines de ; , ,d moutarde, 3 c.à table de graines de -hÉcéleri, 1 c.à tahle de cannelle, 1 c.| table de quatre-épices.Mijoter 5 Salk minutes peur bien fondre le sucre.td} Mettre en pots.Cette recette don- he 12 chopines.Faites-la en toute #4 dBonfiance, il y g gles années que je fais moi-même.N.\u2014J\u2019aimerais avoir des recettes de bonfitures aux fraises, ananas, pom- ilmes, rhubarbe, aussi marmelades; {semblables à celles qu\u2019on achète.(Est-ce mieux d\u2019utiliser de la pectine bu Certo?Mme G.Prevost, 0 : Ste-Julie.ir IR.Confitures de fraises: qu ¥ | \u20184 tasses (2 livres) de fruits préparés ]V tasses (8 livres) de sucre bouteille de Certo.4 Passez environ 2 pintes de fruits bien mûrs au hachoir eu écrasez-les {par couches.Mesurez le sucre et ; idltdles fruits préparés dans une grande #casserole, mélangez, et amenez à rd ébullition à gros bouillons sur feu ivif.Remuez constamment avant et pendant l\u2019ébullition.Faites bouillir très fort pendant & minutes.Enlevez du feu et versez le Certo en emuant.Remuez et écumez alternativement pendant 5 minutes.Ver- 8z rapidement.Paraffiner et cou- Pfrez.Recete pour environ 10 pots Me 8 onces.- M'onfiture d\u2019ananas frais: a HR tasses (2 livres) de fruit préparé WF tasses (8 livres) de sucre bouteille de Certo.Epluchez 2 ananas bien mûrs de il osseur moyenne.Hachez-les très ni ganement ou passez-les au hachoir ar en vous servant du couteau le plus gl, lin.Mesurez le sucre et l\u2019ananas ! dé, préparé dans une grande casserole, ld \u2018mélangez bien et amenez à ébullition a gros bouillons sur le feu le go ha Plus vif.Remuez constamment avant A \"Bet pendant l\u2019ébullition.Faites bouillir $ i trés fort pendant 1 minute.Enle- 4 vez du feu et versez le Certo en ; Pigremuant.Remuez et écumez alter- y 4 nativement pendant 5 minutes, Ver- nl feez rapidement.Paraffinez et cou- bb vrez.Recette pour environ 11 pots i, pf de 6 onces.gl ite AUBAINE METIERS A TISSER \u201c\u201c LECLERC \u201d° A VENDRE 45 pces, avec accessoires.PRESQUE NEUFS Livraison immédiate.Case Postale 25 \u2014 MONTREAL Marmelade d\u2019oranges: 5 oranges de grosseur moyenne.2 citrons.5 tasses (214 livres) de sucre.14 bouteille de Certo.Enlevez les peaux des fruits par sections.Posez les sections à plat, coupez le dessus et jetez environ la moitié de la partie blanche.À l\u2019aide d\u2019un couteau très affilé, découpez le reste du zeste en filaments de % pouce ou meins d\u2019épaisseur.Ajoutez LA tasse d\u2019eau et % cuillerée à thé de bicabonate de soude.Amenez à ébullition et laissez mijoter, couvert, pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.Découpez la peau des fruits épluchés et retirez la pulpe de chaque tranche.Ajoutez la pulpe, le jus et 1 tasse de sucre au zeste cuit.(Ce sucre est en supplément des 5 tasses spécifiées).Si les oranges sont très douces, ajoutez le jus d\u2019un autre citron.Laissez mijoter, couvert, pendant 20 minutes de plus.Mesurez le sucre eË les fruits préparés, bien tassés, dans une grande casserole, rem- Plissant chaque tasse de jus, ou d\u2019eau si c\u2019est nécessaire.Amenez a ébullition à gros bouillons sur feu vif.Remuez constamment avant et pendant l\u2019ébullition.Faites bouillir très fort pendant 1 minute.Enlevez du feu et versez le Certo en remuant.Remuez et écumez alter- nativergent pendant 5 minutes.Versez rapidement.Paraffinez et couvrez.Recette pour environ 8 pots de 6 onces., Le Certo est une pectine commerciale.La seule que vous puissiez avoir.Q.\u2014I1! y a longtemps que je cherche la recette de \u2018\u2018cipaille\u201d\u2019 ou \u201csix pâtes\u201d.Pâté fait de différentes viandes qu\u2019on faisait autrefois.Jeune \u2018 Fermière, Springhill, Co.Frontenac.R.\u2014Cé plat est d\u2019origine poitevine.Il s\u2019appelle \u201cLes six pâtes\u201d, ou communément, \u201cPâte en pots\u201d.\u201cCipaille\u201d est une déformation de langue, acquise avec les années.Nos ancêtres du Poitou apportèrent ce plat au Canada.Au Poitou, on le cuit encore, surtout à l\u2019époque des fêtes du nouvel an.Tel que son nom l\u2019indique, le pâté se cuit avec 6 rangs de pâte, et généralement dans un pot de terre.: Voici la recette: .Nettoyer et couper en morceaux individuels 1 ou 2 lapins.Frotter 3 filets de pore, avec une gousse d\u2019ail.Couper en morceaux 1 ou 2 poules de 4 & 6 livres chacume.Frotter chaque morceau avec une noix de muscade, Faire des petites boulettes de boeuf haché, bien épicées avec 3 livres de boeuf.Farcir avec 2 gousses d\u2019ail, un morceau de veau de 4 à 6 livres.Lorsque possible, ajouter à cela 2 ou 3 oiseaux tel que perdrix ou cailles ou 6 à 8 oiseaux plus petits.Lorsque le tout est préparé, commencer à dorer chaque viande séparément, dans un chaudron de fer.Si possible, employer le gras de la graisse de rôti pour dorer.Mettre toutes les viandes ensemble dans le chaudron, eouvrir d\u2019eau.Ajouter 6 gros oignons tranchés minces, 1 ce.à thé de thym.Attacher ensemble 4 carottes, 2 poireaux, un bon bouquet de persil, 2 à 3 feuilles de laurierg 4 clous de girofie, 2 bâtons cannelle, plusieurs feuilles de céleri.Mettre ce bouquet au milieu des viandes, couvrir hermétiquement, Laisser mijoter, (ceci ne doit jamais bouillir) 6 à 8 heures, sans jamais brasser.Lorsque cuit, laisser dans un endroit froid 12 à 24 heures.Après ce temps, enlever avec soin tout le gras accumulé sur le dessus.Retirer les morceaux de viande avec soin, (cette opération est beaucoup plus facile faite avec les mains qu\u2019avec ustensiles).Commencer à disposer votre viande dans un chaudron.On peut mélanger ou mettre les mêmes viandes ensemble.Faire un rang de viande, verser dessus 15 tasse de bouillon.Recouvrir avec une grande rondelle de pate (faite selon la recette qui suit).Centinuer ainsi a faire un rang de viande, un rang de pâte, ne mettant du bouillon que pour le rang du fond.Il faut 6 rangs de pâte.Finir le dessus avec un rang de pâte.Y faire quelques incisions comme pour une tarte.Cuire à four moyen 375°, 1 à 1 heure, ou jusqu\u2019à ce que la pâte de dessus \u2018soit bien dorée.Servir avec le bouillon coulé, ou le même bouillon épaissi avec farine.Pâte: Tamiser et mesurer 3 tasses de farine ordinaire, ajouter 34 c.à thé poudre à pâte, 14 c.à thé de \u2018sel.Mettre dans un bol Æ tasse d\u2019eau bouillante.Couper en dés dans l\u2019eau 1 tasse de graisse végétale, ou comme au Poitou % tasse de beurre.Brasser vivement jusqu\u2019à ce que le gras soit fondu.Ajouter 1 oeuf battu et, graduelle- merit, la farine tamisée.Bien mélanger.Ceci donne une pâte un peu molle, que l\u2019on doit envelopper et mettre au frais jusqu\u2019à ee qu\u2019elle se roule facilement.« Pour vos travaux de maison, nous vous offrons des outils d\u2019aide, compagnons de travail.Un cahier de tricot en français pour chaussettes d'hommes, bas à carreaux, etc, 18 cts.Pour vos problèmes de teinture, alors qu\u2019il vous est facile de ramasser à l\u2019automne, une quantité de feuilles et d\u2019écorce qui vous per- \u201cmettront de mettre plus de couleurs dans vos tapis et dans tous vos ouvrages, nous avons le fameux livre de Teintures végétales domestiques, avec 200 recettes éprouvées par les SS.des SS.NN.de Jésus et de Marie.85 cts l\u2019exemplaire.Modèles de petits points en couleurs, pour broderies et incrustations en tissant, pièces murales et décors deux cahiers.Petits points No 1 et Petits points No 2: $1.10 chacun.Notre édition \u201cCeinture fléehée\u201d de Marius Barbeau, le documentaire le plus complet sur le sujet.$1.35 l\u2019exemplaire.Et enfin, notre plus belle oeuvre de l\u2019année: notre album de décoration intérieure \u201cClaire Fontaine\u201d où vous puiserez des idées de toutes sortes, avec des patrons, pour l\u2019embellissement de votre foyer.Des brochures utiles peur l\u2019usage de la peinture et de la teinture vous sont envoyées avec.l\u2019album.Claire-Fon- taine $1.00 net, tous frais compris.17 \u201cGEORGES DIT que mes cheveux sont plus beaux que jamais!\u201d Vos cheveux le séduiront, si vous employez DANDERINE, Car DAN- DERINE fait disparaitre la pellicule terne en un clin d\u2019oil .fai§ que vos cheveux lancent des reflets chatoyants._ DANDERINE vous permet de vous coiffer plus facilement et fait durer les ondulations plus longtemps.Pour avoir des cheveux qu'il aimera, proeurez-vous Danderine aujourd'hui! .DÉMANGEAISON Aerts Pour soulager promptement = OU ARGENT REMI 1a démangeaison causée par les boutons, pustules, eczéma, pied d\u2019athlète, et autres affections cutanées provenant de eauses, ex- ante, antiseptique.DD.D.Non graisseuse; non tachante.Calme .l\u2019irritätion et fait cesser promptement la démangeaison même la plus intense.\"Dns Vouteille d'essai de*350 vous convaiucra, ou argent remis.Demandez aujourd\u2019hui mêre.à votre ph maclen la PRESCRIPTION DIU.D.La Nage apprise en une journée par Roméo Dagenais expert nageur et culturiste Le seul livre du genre, publié en français au Canada.Prix de l\u2019exemplaire: 55 cts.Envoyez votre commande dès maintenant.(Quantité limitée) 3429, rue Adam, Montréal 4, Qué., Can.EL AE EEE pe PE GRANULE EFFERVESCENT Indiqué dans les traitements suivants AFFECTIONS RHUMATISMALES DOULEURS ARTHRITIQUES LUMBAGO CYSTITE Aussi employé comme DESINFECTANT DES VOIES URINAIRES | Dose: Une cuillerée à dessert dans ua | demi-vetre d'eau, après chaque repas, Expédié port payé Taxes comprises __ $1.78 Gros modéle économique_____ $3.50 Pharmacie Gaudet 29, King-Ouest, Sherbrooke Loi des apécialités pharmaceutiques ou mési- caments brevotés.No.20067, o Byte QT sli sn pn AR ui PaysAnA, JuiLLET-Aoûr 1947, Rang suivant: (envers) 5 env.* 2 env.augmenter 1 m.dans la suiv.Répéter de * 18 fois 6 env.(87 m.) Continuer comme: le patron jusqu\u2019à ce que le travail mesure 10 j BELLE LAINE À TRICOTTER pouces du commencement.EMMANCHURES: (Tout en tric.le patron) rabattre 5 m.au commencement des 2 rangs \u2018suivants, diminuer de 1 m.à la fin des 2 rangs suiv.à tous les 2 rangs, 6 fois (65 m.sur l\u2019aiguille) Tricoter tout droit jusqu\u2019à ce que l\u2019emmanchure mesure 4 pouces à partir de 00 la 1ère dim.(f .- EPAULETTE: Rabattre 7 m.au 3 En lein commencement des 6 rangs suivants.\u2018 P Briser la laine.î ; ce COTE DROIT: Monter 78 m.et Yo | à tricoter au point jarretière pendant ; 8 rangs.Sf Vousp 9 : Rang suivant: 7 end.patron jus-\u2019 qu\u2019il faut quÊPnE su .Rang suivant: Patron 71 m.7 end.: (Ces 7 mailles forment lisière pour pour boutons).Continuer en patron pour 8 pou- Ce de.; ces à partir du commencement (5 monsieur patrons).gro BANDE DE LA TAILLE: BEBE ler rang (1 end.1 env.) 2 fois, 1 - .end.* 2 env.ensemble, 2 -end.en semble, répéter de * à toutes les\u2019 Commande Sième m.1 env.1 end.1 env.(44 m.sur l\u2019aiguille).Tricoter par côtes 1 end.1 env.pendant 3 rangs.5iéme rang: 1 end.1 env.1 end.rabattre 2 m.et tricoter, 1 end.1 env.jusqu\u2019à la fin.- 6ieme rang: Tric.par cotes jusqu\u2019aux 2 m.rabattues, monter 2 m.1 \u2018env.1 end.1 env.(1ère boutonnière).Tricoter par côtes pour 3 autres rangs.10ième rang: (Envers) * 10 env.2 env.dans la m.suivante, répéter de * finir par 7 m.end.(lisière).Continuer le patron jusqu\u2019à ce que le travail mesure 40 pouces à partir du commencement et finissant du côté gauche.Wy pour li Offre spéciale aux anciens pnx I Cina pH, Chr thi) | malgré \"augmentation BELLE LAINE blanche, rose et bleu pâle (3 brins) \u2018$5.50 la Ib.Modèle et cliché Monarch BERET et CHANDAIL pour FILLETTE de 14, AN.Mesures du vêtement une fois fini: Poitrine, 22 pouces.Longueur de l*épaule au bas, 15 pouces.Lon- 35c l\u2019once É has 74 paane © dessous du bras Rang suivant: Rabattre 5 m.(em- ie C8 Tension: 8 m.1 pouce; 11 rangs, Manchure) tout en faisant le pa- pa ie Lai de France I poten ! pouces fron 7m.end i aine e a Fournitures: 4 balles de lgine ro- Rang suivant: 3 end.rabattre 2 m.poets y ; sain end.en patron jusqu\u2019aux erniè- ii 2 onces environ Z 4 BRINS Se eonarch Andalusian, 1 Jeu d'ai res m.2 ensemble end.1 end.la balle C d pesanteur 50 grammes Rang suivant: En patron jusqu\u2019à la BE - MANTEAU lisière, 2 end.monter 2 m.3 end.np _ (ième boutonnière).lu ce 99 09 C, t Continuer en diminuant de 1 in, ge ah CAHIER \u201cREGENT\u201d No.20\u2014.15¢ monies 100 mi ch dés Wl a Terme range à fo cotée ; .- ; ; : ix e l'emmanchures m.\u201cim, ; (en français) rares (Point jarretière).| En patron pendant 18 rangs au Py .AN .essus de la 2ième boutonnière, Auxfff \"41, Bas et gilets de sport pour homme lex rang: 7 end + 1 env.7 end.ré- deux rangs suivants faire la Sime th boutonniére et ensuite 2 autres rangs à du patron.a ENCOLURE: Rang suivant, rabattre 10 m., patron jusqu\u2019à la fin.Zième rang: 7 env.* 1 end.7 env.répéter de * jusqu\u2019à la fin.3ieme rang: 1 env.* 5 end.1 env.répé * ir MLE I 1 rad cha pcpter de et fini Diminuer à l\u2019encolure de 1 m.à ième rang: 1 end.* 5 env.1 end.tous les Z2ième rangs 5 fois (21 mind * ; sur l\u2019aiguille).1 env.1 end.répéter de et finir Tricoter tout droit en patron jus- Rab - @ = Wool ; brins Brun.rouille.beige.gris pâle, rouge éclair, bleu marine, jaune, vert foncé.- 35 \u20ac l\u2019once au lieu de 45c.Spécial: échevaux P pour les lectrices do PAYSANA Pr rar * 1 env.3 end.QU\u2019à ce que l\u2019emmanchure ai i ng COMMANDEZ IMMEDIATEMENT répéter de * et finir 1 env.1 end.4 Pouces à partir de la 1ère dimi-Bfr! ln m\u2026-m\u2014_\u2014_- 6ieme rang: 1 env.* 1 end.3 env.notion.p h bat iyi répéter de * et finir 1 end.1 env.¢ er ee Pa en = AY by ly, : A LA TRICOTEUSE 779, Rachel Est, Montréay |- Tième rang: 2 end.* 1 env.1 end.fant m.(côté de l'emmanchure)fl find : \u2019 \u2019 nar | 1 env.5 end.répéter de * finir par 2 tous les 2iéme rangs 3 fois.te ig | .: .8ieme rang: 2 env.* 1 end.1 env.roit en om à ' MARQUE: TEINTE: QUANTITE: 1 end.5 env.répéter de * et finir MANCHES: Commencer par I oJ par 1 end.1 env.1 end.2 env.poignet et monter 34 m.Trie.at Hy, Sième rang: 3 end.* 1 env.7 end.point jarretière pendant 16 rangs 6 Tong Nom répéter de * finir par 1 env.3 end.Tricoter en côtes (1 end.1 env.)fh \u2018ii; RES ees ee ee eee eee 10ieme rang: 3 env.* 1 end.7 env.pour 7 rangs.ye répéter de * finir par 1 end.3 env.8iéme rang: * 5 env.2 env.dans Lilly Flag), Adresse eee ere eee eee 1lième rang: comme le Tième.m.suiv.répéter de * 4 fois, 4 env Ri; Tg, 12ieme rang: comme le 8iéme.£39 m.sur l\u2019aiguille).Continues tg \u20ac ee eee eee een ee de ane aa a Re AL AAA A A 13ième rang: comme le Sième.en patron en augmentant de 1m Tht ty 14ième rang: comme le 6ième.à la fin des deux rangs suivants if; LE \u2014-\u2014\u2014\u2014\u2014e es ces mue vues ou me mu me mu re vu a 15ième rang: comme le 3ième.tous les Gième rangs 9 fois.(57 m| ap | 16ième rang: comme le 4ième.sur l'aiguille).Tricoter jusqu\u2019à ci hy, Ces 16 rangs forment 1 patron.que vous ayiez 64 rangs en patron it gh \u2014 Continuer de tricoter tel que, jus- Rabattre 2 m.au commencement de: nt fu qu\u2019à ce que le travail mesure 8 pou- 2 rangs suivants.Rabattre-1 m.at fy, li ces à partir du commencement (5 commencement des 2 autres rang _ t .suivants, répéter de * jusqu\u2019à ci à - patrons) qu\u2019il reste 21 m.sur l\u2019aiguille.Bri pre My \u2014 BANDE DE LA TAILLE ser la laine.i, ag GUY ROY Rang suivant: 2 m.ensemble end.COLLET: Monter 84 m.\" By ro riétaire, * 2 ensemble end.1 env.répéter de ler rang: 1 end.2 ensemble end ) yj, prop \u2019 * finir par 2 ensemble end.Tricoter Tricoter end.jusqu\u2019aux 3 dernière itl Ty 779, rue Rachel est, Montréal.Tél.AM.5433 par côtes (1 end.1 env.) pour 8 m.2 ensemble end.1 end.fu pl Zième rang: Tricoter end.rangs (68 m.sur l\u2019aiguille). \"1 RPAYSANA, JUILLET-Aoûr 1947.de, 08 là sui, 3 (81 Mi tron ju Mesure |i pour UL en tri AU om.w = wh TISSER nds: rang, ¢ S[BOTANY (filé, worsted) Em e 5 Suivant An: Toutes les couleurs que 72 penda: .vous pouvez désirer.patron Jus |m.7 en, Isere pourd msn: Cone de 8 onces à 2 livres cement (3 grosseur 2/18 it IE : 2 end, \u20ac wis Commandez immédiatement er 4 pour livraison rapide Len pe nv, | i - \u2019 ates J 0 er acy wr : 9 ie bu u .pp Cônage à contrat.+) an .te AS 685, Christophe-Colomb, ne ee Montréal 10 \u2014 CR-8554 ce à pa : pisant 08 Répéter \u2018ces deux rangs 8 fois.jn ilffiser la laine.; y t#R Coudre soigneusement, attention h collet qui doit être cousu en de- pte!#ilins de la lisière.Poser 3 boutons.erm 5 i BERET js, 248 FOURNITURES:.1 balle de laine bse, Monarch Andalusian; 1 jeu i 18faiguille No 11.if Monter 94 m.Tricoter 3 rangs end.ème rang: 3 m.end.* 2 end.dans ) sili& suivante, 7 end.répéter de * finir \u201cire A 3 end.(105 m.) ue ième rang: endroit.©\" ppfiéme rang: envers.ième rang: 1 end.* 2 end.dans la ef suivante, 12 end.répéter de * ai s[, fois.qu # ième rang: envers.1% #iéme rang: 1 end.* 2 end.dans la (i A.suiv.13 end.répêter de * 7 fois.i Dième rang: envers.Po Continuer d\u2019augmenter de la mê- y ripe façon, de 8 m.à tous les Zième ; Jer ngs (soit 1 m.de plus à chaque yoint d\u2019augmentation) jusqu\u2019à ce 6 rl] e vous obteniez 161 m.ns Tricoter 10 rangs.a fo od k PIMINUTIONS: a\u201c lor rang: 1 end.* 2 ensemble end.a a end.2 ensemble end.10 end.ré- \u201ci Mêter de * 3 fois.4 35 Pème rang: envers.[\" #Bème rang: 1 end.* 2 ensemble end.Le end.2 ensemble end.10 end.ré- 5.4 pter de * 3 fois.es Même rang: envers.ot Continuer de diminuer de 8 m.a (LS les 2iéme rangs (soit 2 m.de on bins entre chaque point de diminu- Mn) jusqu\u2019à ce qu\u2019il reste 65 m.PB r l\u2019aiguille.9 ing suivant: 1 end.* 2 ens.end.3 9 end.répéter de * 3 fois, 4 end.fois nn g suivant: envers.es 5 ng suivant: 1 end.* 2 ensemble We Rd.12 end.répéter de * 3 fois, 4 ed.gif! ang suivant: envers.oo Briser la laine, la passer dans les it Milles et finir solidement.Coudre 5 ar côtés.ab d X .X oO x oO x Oo x Oo oO x Oo x oO x x Le] x oO Vv Oo x x x x x k x x Oo oO Oo oO oO Oo Oo oO Oo oO oO oO oO x x x k x x x 0 | 0 Ros No 12 2 fils par peu 0 Chaine:\u2014Laine Brune représenté par x 0 Laine Blanche représenté par oO | 0 Laine Rouge-vin représenté par V 1 Laine Canelle représenté par K 3 ; .yas a 4 Tissage: Même ordre que l\u2019ourdissage et même couleurs.- 2162 Modèle 2783 \u2014 Un grand spécial pour préparer vos atours d\u2019automne.Un bérêt qui \u201crelève\u201d l\u2019allure par son mouvement montant, et le sac pour appareiller.Patron 25 cts.- Modèle 2162 \u2014 C\u2019est le deux-pièces que vous attendez.Les lignes des jupes allongent.N'oubliez pas, mais les lignes de taille et d\u2019épaule sont en ce patron bien à la mode.Pour tailles 14, 16, 18 et 20 ans.25 cts.ATTENTION CORBEIL-HOOKE LTEE, 431 ouest, rue St-Jacques, Montréal vient de s'associer avec Lewis Craft Supplies Ltd de Toronto et Fellowcrafters de Boston pour la vente de fournitures d\u2019artisanat.NOTRE $PECIALITE: Cuire à repousse, lanières, ou accessoires, etc.NOTRE AMBITION: Bien seevir metre clientèle.Ecrivez pour renseignements. Pilules Maternelles CES PILULES augmentent 1a sécrétion du lait chez la femme et lui permettent de asurrir son efffant aussi longtemps qu\u2019elle le veut sans avoir ses troubles périodiques, Les pilules maternelles sont efficaces dans cas de dysménorrhée, règles douloureuses, trep abondantes ou trop fréquentes chez Les femmes et jeunes filles.Etant com- posééx d\u2019extraits de glandes mammaires, etc.ces bonmes pilules favorisent le développement du buste et son perfec tiemnement chez fa femme et la jeune fille.Demandez à votre médecin de vous præscrire les 100 Pilules Maternelles eon enveyez ,; ern mandat-poste au Dr JOS.COMTOIS, M.D., Saiut-Batthélémy, P.Q., qui vous les enverra affranchies, 33 Jours de taitement, \u2014 En vente à Montréal, Pharmacie Laurent, 2610, rue Sajat-Jacques et à Qué Bec Pharmacies Brunet ef Livernois et la Pharmacie Montréal, \u201cL\u2019Effort mène aux succès\u201d \u201cCours Modernes Pratiques Enrg.\u201d Cours par correspondance Enseignons: Français paie, Arithmétique, Comptabilité, Daet ographie, Sté- aphie, PROSPECTUS GRATIS SUR D MANDE.Adresser: \u201cCOURS MODERNES PRATIQUES ENRG.\u201d, 5, St-Hyacinthe, P.Q.Casier FFs Assurez-vous l'e 3 et conservez la mploi- enued qui vous l'aura fait obtenf vous polissez vos Chaussures avant d'ailer offrir vos services > ur un em loi, = ais, dans Tes / \\ \\ sutres circonstances, lechef, / \\ ne l\u2019oubliez pas, aura les yeux sur vous.Gardez donc vos chaussures toujours brillantes, ~~ \\ Pi Obtenez votre poli L'APPLICATION QUOT/DJENNE DE NUGGET FAIT CELA! il passera BEAL RG up Kb hs APO at a SEAL UR i LE COURRIER DE PAYSANA Q.\u2014Je vis dans une maison ancienne; les plafonds sont bas et je voudrais renouveler l\u2019aspect de la salle à manger.Le prélart est à fond brun avec des grosses roses, l\u2019ameublement est en noyer; aux fenêtres, rideaux vénitiens, tentures beiges égayées de courants rouge-vin; l\u2019escalier est peinturé rouge vin, bar- Teaux beiges.Que me conseillez- vous de changer pour faire un peu d\u2019unité dans cette pièce?Mme L.B.R.\u2014Unité est le mot juste.Le mur et le plafond doivent être d\u2019exacte même teinte, beige très pâle, du haut en bas.Pas d\u2019appui-chaises, commie on disait autrefois, et qui coupent une pièce sur le travers.L\u2019escalier également doit être beige; davantage inaperçu.uand vous changerez le prélart, mettez une carpette beige et marron, le tour de la carpette comme les murs.Ce sera très gai, d\u2019une belle unité, et moins salissant que te brun qui est poussiéreux.Q.\u2014Prés de la maison, nous avons un très gros orme dont les racines deviennent encombrantes; elles endommagent même le solage \"de notre maison.Pourrions-nous nous exempter de l\u2019abattre et arrêter la croissance- des racines sans tout détruire?R.\u2014Il faudrait déterrer la racine du côté où elle est nuisible en s\u2019étendant démesurément, et arrêter l\u2019excroissance en sectionnant à la hache; nettement.Replacez la terre.L\u2019arbre survivra à cause de sa robustesse et des autres sources de vie qu\u2019il a par ailleurs.Et s\u2019il meurt, vous le pleurerez.-N Q.\u2014Quelque aimable lectrice vou- drait-elle préter ou vendre à Mme C.Roy, 288, rue St-Pierre, La Providence, St-Hyacinthe, les patrons de pièces murales AT5 et PS5 déjà parus à PAYSANA, mais actuellement épuisés?Merci pour elle.Q Je suis une assidue à votre courrier, et je veux demander conseil à mon tour.Je fais des tissus à manteau de 45 pouces de largeur, laine domestique et je ne sais quel prix en demander.J\u2019ai aussi un manteau que je me suis tissé \u2018et confectionné et que je ne puis plus porter, ma taille ayant changé.Où pour- rais-je les vendre?Mme P.G.T.R\u2014Voilà une question, madame, qui se trouve réguliérement chaque jour à plusieurs exemplaires dans le courrier de PAYSANA.Il est d\u2019ailleurs toujours impossible de donner quelque indication de prix sans voir la marchandise, sa qualité intégrale comme son fini et son apparence d\u2019ensemble.- Ensuite, tout ce qui est offert \u201cen vente\u201d est irrémédiablement soumis à la loi de la demande.Il ne faut pas se faire d'illusions: une vente, c\u2019est un marché qui se fait à deux.Et c\u2019est à la personne qui vend à savoir d\u2019abord ce que son produit lui coûte et à établir son prix d\u2019après cette base.Celle qui achète n\u2019a plus qu\u2019à décider si tout lui convient: marchandise et prix.Pour ce qui est de votre manteau, quand vous trouverez une personne à qui il va, entendez-vous avec elle à l\u2019amiable.La chance est bien plus près de vous qu\u2019autour de moi, à ce sujet.Q.\u2014Est-ce qu\u2019un jeune homme qui sort de l\u2019armée après cinq ans de vie active à la guerre peut changer de caractère?J\u2019en connais un qui aimerait me fréquenter, mais j'hésite et suis craintive.Que veut dire une personne qui a un caractère impulsif?Je lis toujours votre courrier.R.\u2014La vie de troupe a toujours des avantages et des inconvénients.Elle mûrit certains hommes et en gâte d\u2019autres, enlevant aux uns le peu de personnalité qu'ils auraient pu avoir, et révélant chez d\u2019autres des qualités natives que le frottement à d\u2019autres hommes et la vie de groupe mettent en valeur.I faut observer le sujet qui vous intéresse, causer familièrement avec lui de tous les sujets de la vie courante pour connaître l\u2019opinion qu\u2019il en a.Vous jugerez l'arbre a ses fruits.Une personne impulsive est celle qui agit spontanément, comme sous la poussée, d\u2019une force irrésistible, en l\u2019absenee de toute volonté réfléchie.Q.\u2014 Est-ce qu\u2019il se vend des livres en francais traitant de la ceupe et de la couture?Mme J.V.R.\u2014Le cours de coupe et d\u2019ajustage de Mme Cotnoir-Capponi est très bien documenté.Nous vous l\u2019enverrons sur réception de 65 sous.Q.\u2014 Comment enlever les taches noires qui viennent sur des souliers bruns après quelque usage?Le cirage ordinaire n\u2019y parvient pas.Quel est le tissu le plus approprié pour un costume de bain, T.G.R.\u2014Des taches noires sur du cuir brun?Un cuir brun bien préparé ne change pas ainsi de parti.Essayer de faire disparaître ces taches avec de l\u2019essence minérale: gazoline ou benzine, puis cirez de brun foncé.I faudrait que ce soit réellement très apparent pour gâter l\u2019aspect de votre chaussure: il y a loin de la tête aux pieds.Costume de bain: fort broadcloth imprimé, sur un maillot de tricot qui fera chaud au sortir de l\u2019eau, ou coton droncé (seersucker).: Q.\u2014J\u2019ai toujours l'impression que tout ce que je fais et tout ce que je dis est fou, mal à propes et je m\u2019imagine que tous ceux qui me voient agir se moquent de moi et me prennent pour une imbécile.Cela me rend très malheureuse et m'\u2019accable beaucoup; pouvez-vous venir à mon secours.Lis votre courrier.R.\u2014Tout le monde a sa petite finesse, même les gens les moins doués.Tâchez de découvrir la vôtre et d\u2019en tirer profit.Vous devez être fatiguée ou énervée de quelque surme- - nage; commencez par vous reposer: une bonne retraite fermée vous ferait du bien ou quelques jours de vacances loin de votre vie ordinaire.Réfléchissez alors à ce que vous avez à améliorer dans votre travail pour commeneer par être contente de vous.Il doit y avoir quelque chose que vous aimez à faire.Faites-le.Avec ce motif de fierté de vous- même, rebâtissez-vous une confiance en vous: c\u2019est tout ce qui vous manque.Ne vous occupez pas des talents qu\u2019ont les autres; mettez les vôtres en valeur; cela vous donnera la chance d\u2019épater quelqu\u2019un et alors vous ne vous souviendrez plus de vos petites peurs d\u2019aujourd\u2019hui.Découvrez votre finesse, n\u2019oubliez pas.Q.\u2014J\u2019ai beaucoup de corde de poche de couleur blanche et de la ficelle rouge et blanche; j'ai fait des lavettes et des sous-plats, et je me demande bien ce que je pourrais faire maintenant.Huguette.R.\u2014Tricoter à la \u2018broche des petites serviettes de 12 à 15 pouces carrés qui serviront de débarbouillettes et seront utiles à cent travaux.Vous pouvez, sur chaîne de coton, tisser des serviettes, ou faire des vadrouilles.Q.\u2014 Avez-vous des cahiers de tricot en français, et T Sued prix?(Rouyn) R.\u2014Noeus en aurons a \u2018l'automne quand commenceront le temps des lainages, et nous les annoncerons abondamment pour que toutes les tricoteuses le sachent et puissent en tirer profit.\u201cQ Est-ce qu\u2019une douillette de plu- P PAYSANA, JUILLET-AOÛT 1947.Jib.! me recouverte de percale se lave- \u2018fé rait sans enlever la plume?Croyez- vous qu\u2019ensuite la plume percerait le tissu ?Mes robes font toujours # des plis dans le haut du dos près du collet, peuvez-vous m\u2019en dire la cause?Beaucoup de taches brunes apparaissent dans ma figure.À quoi, cela est-il dû?Fridoline.' R.\u2014Je ne vous conseille pas de laver votre douillette car je crois que vous aurez de la difficulté pour le séchage et le repassage et probablement que les fibres du tissu ne pourront plus retenir la plume fied étant donné qu\u2019un procédé a di faut Gh être appliqué sur la *percale.Ayez§ recours & un bon nettoyeur.Les J'ai is de plis au-dessous de l\u2019encolure signi-ffe funi | fient que l\u2019encolure n\u2019est pas assezfflhre vs creuse.Connaissez-vous le livrefum af d\u2019ajustage et d\u2019essayage de Mmegm Capponi?il est trés utile, vous pou