La bonne fermière et la bonne ménagère : revue de l'école et du foyer, 1 juin 1932, Juin

[" >e es La Yer lo 5) Quésec, JUIN-JUILLET-AOÛT 1932 Anonnomeat: TA moméres an =i {3am \u2014No &1-8 ¥ A; Ÿ uF a + A dept.a v onne permiere eZ\" 7 iF pos et = é In fi a nn (lenagere ENREQISTRER æ Can de % : REVUE DE L'ÉCOLE Et BU FOYER E RE A ER SC TT aus a, % Sd re dE A ET HT aT Te TL A VEIT Py NE IE I EN TES VEN DES EIR NI NIT Parce SES SI) a TT TTI Fh | wl Agee ' se ae Se ¥ \u201ca 3 f 3d a I} ] 2 I}: hip or Cony 22 4 A Ww.oh ~ i 2 > ad Taper\u201d $ La eéoupe ot In pratiques font l\u2019objet d'un enseignement très auirt' dans nos Écoles ménagères de cotte Province.a ro CIC Para TL ace EE EN A IE SE EE EDS PE - ; \u2014 Éorreur-PrormËraine: LA PETITE ÉPARGNE NATIONALE, Lin Eowice Qui POWER pue Quéssc; CANADA os ge nr à Riu es ét ps bn d'idée de larve ga campagne à réaliser des économies sur le vêtement et la lingerie domestiques.Les mères tte nseignen Es Ménaget, au Département de Instruction Publique, interprètent les modes actuelles en tenant compte des conditions écone- \u2018 Miques locales.Plusieurs milliers de personnes ont suivi leurs leçons, depuis trois ans, et toutes - \u201c affirment que cet enseignement leur a été d\u2019un prix inestimable.Les cours donnés sous l'autorité : \u201c du Département de l\u2019Ihstruction Publique sont de deux sortes: cours abrégés ou spéciaux d'une semaine,'et cours complets de seize à dix-huit leçons.Ces cours sont gratuits.EST Pre \u2018Pour obtenir les éours de couture gratuits il faut en faire la demande, \u2018en fournissant nu liste d\u2019av moine vingt personnes qui s\u2019engagent à les suivre.et en assurant au Département de l\u2019Instruction'Publique que la salle, dôment meublée et aménagée, sera fournie gratuitement par : In locals anf Ta paris intirenst, Ou pest advester toute communication & sujet, gu Service de L Enseignement Ménager Dermat de nsrucion Publique LA BONNE FERMIÈRE E?LA BONNE MÉNAGÈRE Bi ienvenue a tous à la 34ième Exposition des TROIS-RIVIERES Du 20 au 26 Août | $15,000.00 en prix Plus de $7,000.00 offert seulement pour les classes des \u201cBOVINS\u201d Concours Sportifs - Courses de Chevaux .-.Vues Animées - Feux d\u2019Artifices O.Laroche, S.H.le maire G.-H.Robichon, Dr J.-H.Vigneau, Vice-Président; Président.Gérant.1932 - \u201cL\u2019Année du Retour à la terre \u201d - 1932 LES EXPOSITIONS Régionale et Provinciale QUEBEC.Les plus grands concours agricoles an- Organisées par la Commission de l\u2019Ex- nuels de la Province.Concours régio- position de Québec, institution munici- naux: 1 au 3 septembre.Coucours pro- pale, avec la généreuse coopération du vinciaux: 5 au 10 septembre.$30, Ministère provincial de l\u2019Agriculture, 00 en primes d\u2019encouragement à l\u2019A- et avec la participation du Ministère griculture.fédéral de l\u2019Agriculture.DIX JOURS, du premier au dix septembre de grandes manifestations au bénéfice et à la gloire de L\u2019AGRICULTURE S.H.le Maire de Québec, .Georges MORISSET, Lt.Col, H.E.LAVIGUEUR- oe i Joérnalisie et Publiciste, 5° Président.; Secrétaire-Administratif.AAA AAA AAA AAA AAA AAA, LA BONNE Frrmitre 2r La Bonnz M£naGÈRE EcoLe TECHNIQUE bf QUEBEC | } EVARD \u2018LANG cé bhoco\u2019 Pb + 1 \u201cBOULEVARD \u2018LAÏ Cours PRATIQUES \u201c_ Mécanique d'ajustage Traitement des aciers (Trempe, Ce.mentation) Soudure autogéne Maréchalerie Fonderie Da Menuiserie, Charpente | Prombeci, Coutts Calcul et contrôle des mélanges du | Pose de la brique ~~ béton (y compris des démons- : Chauffage des chaudières Ie trations 's pratiques) i \"Prospectus et renseignements additionnels sur demande _LA BONNE FERMIÈRE ET LA BONNE MÉNAGÈRE 1 Yio man Ta SE) -rarevesen Ramm ere \u2014\u2014 ramener 3 LÉ | DÉPARTEMENT DE L'INSTRUCTION PUBLIQUE i TT SERVICE DE LENSEIGNEMENT AGRICOLE MÉSAGRE de Québec, Septembre 1932 Ï Vous êtes priée de suivre les indications suivantes pour le bon envoi et le bomretour de vos exhibits: \u2018 i ë = 1* Utiliser les grandes étiquettes ci-jointes pour chaque malle, boîte ou colis expédiés & notre adresse.+ 1 * 2° Utiliser les petites étiquettes en les cousant sur chaque morceau après les avoir remplies à la plume.Les exhibits; portant pas ces étiquettes cousues seront immédiatement retournés.= 8° Expédier vos exhibits-le:ter septembre afin ie \u2018ils nous parviennent pour de 3 septembre.= 4° Ne payez pas de transports, mais par express autant que possible et marquez sur la caisse ou le colis, mat \u201cCollect\u201d qui veut dire que nous paierons | e transport à destination.| + i.B® Mettez sur chaque boîte, valise ou colis, les mots: Ensoi de:, avec les noms et adresses de l\u2019école ou de la personne.è Aa ca rae fait l\u2019envoi.&.Faites deux listes des morceaux envoyés et placez une de ces listes dans votre envoi.Une seule personne doit faire l'envoi des échibits d\u2019une même localité.7 Neavoyes que des rorcemux mentionnés su Liste de prix conte.# 240 Sets i ! fv PAUL BERGERON, ; rt * Service de l'Enseignement agricole-ménager, Département de l'instruction Publique, Pariement, Québec| \u201c St Sylvestre.** Ste-Croix \u2026 \u201cdu ee estos.© 12 ésentation de Marie.TN.eae du en nel : tie suite à is page 8) Li a \u2014 Pp pr re oe Po Mes æ ze, > * 4 «oe 4 i $i > Gres ha) 14 = $ = we + 2 vi BE pr pe Nr cm CE 7 ne LE tr 3 = i fey i 3 + ë & & _ ir Ah 5 ax or 22 + Faz 3 SE ; 3 ser i oo Ress = soi es gs eat = + Distance de Quétige à Saint-Siméon ae 25 dés trs pe w i TEL 8, \u20ac RE al pe :} js.le RE Ge a \".SE = voix LÉ : Fo a +, a S gi RFF \u201c2 È re ES re 3 ske Ex 3 \u201cA 3 2, 2X) A LA En \u201coy os CHARLE > ce es 5.mn Z Ai i 4 a3 iE & \u2014 = Ti x sh Koa * Thi ; Br i + sa SA est m6 ES % LR 5 4 by La LE > a x ex + A Ee & SK | ray = A \u201con, a #7 3 ve A 3 = x 77 + ES 2 > \u201cHc ¥.| = Fe \u20ac i 3 = x ce £ ; BoA Sina, 2% i HE SIMEON \u2014 LA MALBAIE ie 15 see = 4, # LHS = 3 HE \u20ac de EF ST £a Le I; Se aE Tek eg pe x, past i og # 2 of dn eit Fy 3 +; a où Fe ing Sk re + Hz 5 AE A Gi QUÉBEC \u2014 SEY PS) i pa EN {4 > \u2014 i ; a ain \u201c> pp ow 7 # ne = 3 bo ; sa ME, À edz = ie 5 Aa .og ré 3 t Z ; se SNe FAT TE, a pL 5 EI = Yad SE # 1 SE RE SE sr LL a I: VE = & : A, = a 2 id ; EN = Es BE > { = 74 5 z = # i rs t Z mi ee #5 + \u201csi i ?FX 34 4% fu ct ë E 2 5 : i + en CE > #< we + 2 vi Lo prs \"1\u20ac 5 Dés A © i Fria / i Ent Atomaders pt wd, The 5 2 = fe - PE \u20ac #2 Cf TE al ET ; LA BONNE MÉNAGÈRE VS 4 Ba i * Administrateur : 7% .Directeur: |.EDOUARD MARCOTTE | A ALPHONSE DESILETS cs Chambre aço \u2026 La oncmie domestique, 18, rue Ste-Famille \u201cra.Mdifice Québec Power.1.4 Agriculture, Epargne, Québec, Cenade 5 Quibes, Canada vi Eita - Secielogie ei Liltérature.Téléphone 2-1014 \"oie aonée,\u2014No 6, 788 y 6 un peu plus de doute ans, soit en 1919, le regretté.Ministre i Edouard Caron, disait aux grès à Québec: \u201cC\u2019est sur vaux toutes, mesdames; que \u201cnous complons pour rénover Fune des petites indus- 5 \u201ctries locales les plus intér - Pratrices: le filage, le tissage et les tapis domestiques.\u201cSomgez aux revenus qui s\u2019ajeuteront, (grâce à votre Leo Angéniosité et à vos talents), À ceux de vos hommes, WT Yet travaillez à l'expansion ds goût ei à l'amour de _ \u201cPépargne dans vos familles\u201d 2\" \" RS + # se : 1\" A-cause de cet: appel du since et fervent patriote Le fut Monsieur Caron, le directeur des Cercles de entreprit de: rénover \u20ac ries domestiques, qui tique présoyaieni déjà « \u2018 tres domestiques devait se faite- parallèlement à celui.\u2018du lourisme.Aussi vil-on des hommes comme le Ce- lonel \u201cprésident de \u2018Bouchard, Emile Vaillancourt, Jules Garneau, Du- \u2018Durand, Méthoi' et: LeBlanc, entreprendre de remeitre serie ei le tapis de confection canadienne.AEE Te Salih a l'A griculigre d'alors, M.Joseph- éguées des Cercles de Fermières et des Ecoles Mémagères, réunies en com-: bles et les plus rémuné- \u2018ermières d'alors, M.Alphonse Desilels, secondé par M.l\u2019abbé Olivier Martin, inspecieur des Ecoles Mémagères, et avec le généreux appui de M.Antonie : Grenier, sous-ministre de l'Agricullure de Québec, avaient été: délaissées depuis (près d'un.demi-siècle.\" Quélques per: fentes t d'esprit, pré le déceloppement des indus- lonel Bovey, {ss Canadion Handicraft Guild, le Colonel G.-E.Margieis, Messieurs Georges à la mode, dans nos campagnes el dans nos villes, l'étaffe et la toile du pays, la ceinture fléchée, is sou- Ew pew do sips, toutes les Ecoles mténagèrés, toute fes Pres ei bon mombrede dames et de jeunes : \u201cFaire aimer l\u2019existence en la rendant meilleure.\u201d \u2018puis Frères, E.-A.Chartier, E-M.Gagnen; des fem= \u201cmes comme Mesdames Bissemneite, Edmond Chs-\" mard, Georges Codaire, Mesdemoiselles: Vaillancourt, leurs ingénieuses productions, après avoir aménagé leurs propres foyers de ces magnifiques ouvrages que nos aieules n'auraient pas désapprouvés.La propagande el l'enseignement furent poussés avec modération mais sûrement.A tel point, qu'au- jourd'hui, l\u2019honorabte M.Adélard Godboul, ministre de l'Agriculture de la Province, entrevoil dans ces industries locales umn puissant moyen d'augmenter les revenus de l'agriculture el de la femille.Et M.God- bout aide l'École des Arts domestiques de Québec, pendant que l'hon.M.Cyrille-F.Delâge et M.Lionel Bergeron, de I Instruction Publique, subventionnent la section des Arts Domestiques des Ecoles ménagères supérieures, notamment à Sainte-Martine de Châ- leauguay, où l'initiative de Monseigneur J.-C.Allard sert d'exemple aux autres instilulions similaires, à L'une des autorités les plus compélentes en industries domestiques canadiennes, M.Jules Garneau, de Québec, nous démonirait ces jours-ci que les tapis, couvertures, éloffes el toiles du pays, peuvent doubler le profil net du cultivateur si dans sa maison, il se trouse une femme et des jeunes filles capables de manier le rouet el le métier selon les demandes actuelles du marché.Or, ce que le tourisme, comme le marché local demandent, c\u2019est ume production variée, mais d'inspiration locale, c'est-à-dire de caractère canadien- français.Les acheteurs n'ont que faire de ces lapis copiés de l'étranger.Ils achèteront des tapis norvégiens ou mexicains quand ils iront en Norvège ou au Mexique.Il faut leur fournir quelque chose qui soit caractéristique du pays de Québec.\u201c Ceux qui oublient ce principe gaspillent, et sans aucun profil pour notre classe agricole, les argents ; ef si précieux, \u20ac contribuables de Québec, Juin, Juillet et Aofit 1932 4 LA BONNE Famukre ET LA BONNE MÉNAGÈRE ; a L'Ecole mñénagère \u2018régionale de Montebello.\u2018EST en 1867 que les Sceurs Grises de la Croix d\u2019Ottawa C ouvraient leur champ d'action & Montebello, joli village encadré par les collines qui bordent l\u2019Ottawa; mais Ce n\u2019est qu\u2019en 1911 qu\u2019elles inaugurèrent le Cours Ménager.En effet, en septembre 1911, M.le Curé Chamberland, soucieux de l\u2019avenir de la société canadienne, proposa aux \u2018religieuses institutrices \u2018de sa parpisse.d'ajouter aux études classiques des lecons spéciates d\u2019enseignement ménager.De prime-abord ce travail parut presqu\u2019impossible, et les \u201cdébuts en furent marqués de mille difficultés qui s'accumulè- - rent avec les jours.En butte à la critique, comme le sont du reste toutes les œuvres de zèle, en face des objections que suscitait le nouveau programme d\u2019étude auquel on voulait initier les jeunes filles, l\u2019entreprise aurait sombré sans le courage des vaillantes devancières de l\u2019œuvre et surtout sans le.dévoyes ment actif du fondateur.7 = - la grandeur et la noblesse » 0% Il est nécessaire d'ajouter que ce fut un labeur onéreux pour le personnel enseignants : nirent et des résultäts- , tôt l'influence bienfaisante de l\u2019école ménagère dans notre région.Aussi en 1913, les chroniques du Couvent signalent la pre- mire exposition de travaux manuels et quelques essais d'art culinaires bien réussis.Tous Jes parents et amis intere: à l\u2019œuvre du Pensionnat, sont èrement heureux de voir la culture domestique s\u2019infiltrer avec succès dans le programme classique.2 ra pee ru Ce prernier sueçès donne dé l'élan, l'œuvre progresse même en dépit des deux lourdes épreuves dui20 août 1913 et du 14 avril 1920.Lars de ces deux dates le Pensionnat fut complètement détruit par les flammes.Lans ces circonstances pé: bles M.le Curé prouve encore qu'il ne veut pas médiocrement ce qu\u2019il veut, surtout quand la gloire de Dieu et le bien des âmes y.sont intéressés.Non seulement il trouva le moyen de relever les murs détruits, mais il sollicita du Gouvernement de Québec le privilège de perfectionner l'œuvre ménagère.Québec accorda donc aux Sœurs Grises de la.Croix une cole Classico-Ménagère.\u2026 © 4 «ai Ug \u2018 En 1924, s\u2019inauguraient' des: cours: pratiques, dits de vacances, pour les religieuses enseignantes désirant obtenir leur brevetenscienceménagère.«+.§ vg En juillet 1927, l\u2019École Classico-Ménagère devient École Ménagère- Régionale et inaugure le cours Spécial Ménager.Depuis-cette date, 11 élèves ont obtenu un Certificat Supérieur Ménager; 94e Diplôme Supérieur ; et, depuis trois ans, date de l\u2019affiliation \u2018au \u2018Cours«Ménager à l\u2019Université de Montréal, 3 élèves-ént\u2018obtenu leur Diplôme Universitaire Ménager, = ve = co 4 .- ° J , .z tu ; be - Le Buit'de ¢é Cours Spécial Ménager est d'abord de préparer des maîtresses sp d'enseignement ménager; d\u2019initier les jeunes filles à la vie du foyer ou à les préparer à devenir \u2026.conférencières afin de leür permettre d'embrasser une profés- sion en rapport avec les tendances féminines.Lés äfts domestiques ont aussi letir place au\u2019 programme.C\u2019est alors qu'on revit les heures de joie réconfortante que vivaient nes aïeules.Par là, notre École Ménagère réagit + COR TR Tant ThE SET ET and Ext hie, l'École Ménagère cuttive le beau, l\u2019utile, l\u2019agréable; on v forme le goût des jeunes étudiantes-à 1æ \u201cpoésie du ménage,\u201d et cela dès Je début de leur cours.Car, n'est-ce pas.dans l'enfance que les facultés sont plus souples, plus aptes à recevoir l\u2019empreinte qu\u2019on veut leur donner.C\u2019est d\u2019après ce principe que toutes jeunes encore, les fillettes apprennent à \u2018École Ménagère Régionale,\" - aimer l\u2019enseignement ménager et à se convaincre de sa nécessité.A mesure que l\u2019esprit se développe, elles mûrissent cette idée et deviennent des jeunes filles sérieuses, armées.pour-la vie.Mais, peut-on objecter, quel idéal peut-il y avoir à mai nier l\u2019aiguille et le crochet?Quelle sublimité y a-t-il l\u2019humble occupation du blanchissage, du repassage, de la pra tique culinaire?N\u2019engendre-t-elle pas dans l'esprit des élèves l'esprit du terre à terre, du prosaieme?.\u2026.Au contraire; l'exécution de ces détails, si modestes soient-ils, révèle une âme remplie de bonne volonté, d\u2019abnégation-et-de dévouement.C\u2019est le rôle de la femme exercé sur un théâtre bien modeste, mais elle y est toujours reine, si elle sait feconnaître 1 de sa tâche; car, la place normale de la femme est bien au foyer, t aux multiples soins du ménage.Quelle que soit sa position sociale, la femme n'est jamais déplacée lorsqu'elle s'occupe de sa maison.; C\u2019est à la formation de ces futures maîtresses de maison dûe travaille l\u2019École Ménagère; c\u2019est donc une œuvre féconde\u2019 puisqu'elle façonne l\u2019âme des jeunes filles sur le modèle de celle de l\u2019humble Vierge Marie qui, dans sa petite maison de \u201cNazareth, daigna se dévouer aux simples tâches quotidiennes, Par le fait même, la science du ménage se trouve rehaussée, Honneur donc à notre École Ménagère Régionale | Les progrès et les succès s\u2019accentuent avec les années; il est facile de constater que le programme classico-ménager bien suivi, fait subir à la mentalité de la jeune fille, une évolution favorable aux mœurs féminines.Puissent donc, pendant nombre .d'années encore, les élèves qui fréquentent notre Pensionnat, y puiser la semence qui fait les femmes fortes, dont notre pays à tant besoin pour continuer l\u2019œuvre de nos mmêres vénérées ! Montebello, le 25 avril 1982 iy Les Cours ménagers de vacances 3 Técole régionale de Loretteville = == =m Afin de former une pépinidre féconde de bonnes Maltres ses-ménagéres, 'Ecole Regionale de Loretteville, ouvrait ses portes, le ler juillet dernier, à trente religieuses des différentes missions des Sœurs de la Charité de St-Louis de France.- Nos cours, débutant sous la présidence de notre bonne Mère Provinciale, se poursuivent avec entrain.- «3 \u2018Mardi, le 13, M.Alphonse Desilets, directeur des Ecoles Ménagères, nous honore de sa visite et nous fait comprendre davantage l'importance de l\u2019Enseignement Ménager.\u201cLa femme tend à s'\u2019émanciper, insiste-t-il, et se sert des nouvelles que pour ennoblir sa vie,\u201d 152 Can La veille, M.Emile Gauthier, agronome du cos Québec, nous avait donné des leçons pratiques d'aviculture et d'industrie laitière.A son tour, M.Omer Van Neiuven- .hove, instructeur horticole, se fait notre cicerone dans le potager.Ces causeries pratiques nous révèlent bien des se- | - erets de la nature et nous prouvent, une fois de plus, quela |.\u201c modestie, la simplicité sont l\u2019apanage des grands esp SLE \u201cNendredi soir, 16, petite séance d'adieu, dans laquelle Pre Paie nous tenons à remercier notre dévouée Directrice, la Révé- ~~ 1 esprits.nde Mère St-Félix qui, embed prochain, remptie de Jeunes abeilles désireuses en septembre p » remplie de jeunes abeilles, de.s'initier aux travaux domestiques afin de deveni Te NIET BEL, \u2018juillet 1932 \u201c , comté de + Une élève du cours ménager.° . TW RO IE Mew AY OB Wr Sh RRR La ; SE dernière étape et terminer notre journée par \u201c+ fée de Miles Agnès rection de Mme Elzéar Bégin.La Boras Famatnæ 2e La Borne MÉNAGÈRE 5 CHEZ.Nos BONNES FERMIERES Lat Permits de Beauport à Cap Rouge Les memibres du Cercle de Fermières de Beauport, au hombre de soixante-quinze, se dirigeaient, mardi, le $ Juillet 1932, vers la ferme du Cap-Rouge pour accomplir excursion annuelle.M.Robitaille, contre-maître, leur souhaîta, en l'absence dur régisseur, la cordiale bienvenue.La visite de la ferme se fit sous direction de l\u2019œil expérimenté de M.L Côté, qui sut intéresser ces : uinze dames et jeumes filles par les multiples renseignements, \u2018distribués avec courtoisie et amabilité.\u201cAprès un succulent diner, vin l\u2019article du programme des amusements d\u2019agrémenter une si charmante réunion, Soe © par la distribution de bourses, réparties en vingt- Pheure des récompenses, les fermières de Beauport eurent Pagréable surprise de voir arriver Mme A.tien, mai- Nu avec sa famille; Mlle Ginevra Lefaivre, du \u201cSolel\u201d; et Mune J.evap de Québec, 2 M.Emile Gauthier, e comté, ainsi que evin Bégin, négociant d\u2019Everell.Ce dernier avait eu la délicate attention de mettre deux de ses voitures à la disposition du Cercle en outre des deux autos-cars retenues par les ières.\u2018Aimables visiteurs et visiteuses furent salués par des accla: ; nitions prolongées.\u2018L'heure du goûter téunit autour des tables, crcore char \u201c g£zs de délicieux mets del ferme.quatre vin -dix personnes: est au milieu de l'enthousiasme qu 1a pr ésidente du cercle, Mme Alphonse Filteau, avec la facilité de dire qu\u2019on fui connaît et le savoir- -faire qu\u2019exigent les.diverses entreprises d\u2019un cercle aussi actif, remercia le régisseur de la ferme et ses auxiliaires pour la si belle réception de ce jour.Elle insista - gar le mérité du \u2018travail donné à la culture de fa terre, surtout en ces temps\u2019 es que nous traversons, La pré- _ &dente définit en substance, la réalité de ce bonheur i aor \u201c> tant d\" autres I'avantage de vivre de cette vie calme et paisi- 4 ble, de vivre son réve.heureux tout autour de soi.en ayant l'occasion de faire des * Pour acquiescer à la demande de la Présidente, Mme la \u201c * Mairesse et Ginevra eurent de charmantes choses à dire à \u2014|- < l'adresse des Fermières.M.l\u2019agronome du Comté donna aux \u201cmembres du cercle, des conseils + = peut aider au bien-être de leur famille.Il nous faut quitter \u201cx ce site enchanteur non sans avoir apprécié fortement l\u2019indé- pratiques dont l\u2019application , la beauté de la vie rurale pour accomplir notre porté journée per un acte cet eux.Drapeau en tête, par e David Guillot, assis- Grenier {oo et Simone Giroux, au son-d\u2019un ov chant à Daiate-Jeatne ATS patronne du cercle de Fer-