Le journal d'agriculture et d'horticulture, 1 mai 1901, mercredi 22 mai 1901

[" EATEN Vor.4.No, 22 22 MAI 1901 -LE- Journal d'Agriculture et d'Horticulture LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE \u2019 est l'organe officiel du Consell d\u2019Agriculture de la Province de Québec.1! parait deux fois par mois, le 8 et le 23 de chaque mois, et s\u2019occupe spécialement de tout ce qui a rapport à l\u2019agriculture, à l\u2019élevage des animaux, à l\u2019horticulture, etc.Toutes communications destinées à être insérées dansles colonnes de la matière à lire de ce journal devront être adressées \u2018\u2018 au Directeur du \u2018\u201c Journal d\u2019Agriculture et d'Horticulture, Québec.Pour conditions d\u2019 Annonces, etc, s\u2019adresser à LA CIB DE PUB \u2018\u2018 LA PÂTRIE \u2018\u2018 77, 79 & 81 Rue St-Jacques, Montreal.Abonnement: $1,00 par année, payable d\u2019avanoce.TABLE DES MATIERES \u2014\u2014 AGRICULTURE GÉNÉRALE Avis officiels.dasssss casnecanses sossssess srecss sera nccsanes 505 Petits conseils\u2014Maïs de semence \u2014 Vers de terre\u2014 Dindons\u2014Ferrure du cheval \u2014 Semis de céréales Plombage\u2014Trèfle\u2014Labours profonds\u2014 Luzerne.\u2026.506 Choses et autres\u2014Fourrages verts \u2014 Chaulage\u2014In- sectes et mauvaises herbes, ©tC.\u2026.\u2026.se 508 Concours du Mérite agricole (1900) \u2014 Extrait du rapport des juges (suite et fin).\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.eres 50 Le poisson et le varech employés comme engrais.513 Echos de la réunion des inspecteurs des syndicats à Montréal.sassosess sauce sassassass ue vu000 vvosserescnnre Bl4 La culture des fèves.\u2026 515 Petites NOtES.\u2026\u2026.\u2026.\u2026usorscersssssrccecsavesses eens .B17 Questions d actualité\u2014Le domaine public.ceeee 518 INDUSTRIE LAITIERE Le mauvais lait au printemps.sussassnsancc ce 519 Le marché au beurre en Angl- terr® \u2026.\u2026.\u2026.02.521 Candidats-inspecteurs aux examens de 1902 \u2026 521 Souecripteurs à la Société d\u2019I.Luunsesssersssseceeeseens 522 ANIMAUX DE LA FERME ' Animaux reproducteurs de race pure a vendre.522 La vache canadienne 4 I'exposition de Buffalo .523 L\u2019\u20ac1evage des VOAUK .cvevevens sereeecsienrasasnssresesresseses .523 ARBORIOULTURE ET HORTICULTURE Le potager\u2014Travaux de mai .\u2026\u2026\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026ccosrsenis care 523 Culture de la vigne.aassouses bsusossésaunsssssesss0cse 525 Jardin potaAg@r.\u2026.\u2026\u2026\u2026\u2026crrcrsrnsencorsersessn san sass00000 eases 526 SOCIBTKS ET CERCLES Cercle agricole de Ham Nord, Co de Wolfe.senses 528 Agriculture Générale CONCOURS DE MERITE AGRICOLE POUR 1901 Avis officiel Le concours de Mérite Agricole aura lieu, cette année (Igor ), dans la deuxième région de la province comprenant les comtés suivants : Bagot, Beauharnois, Brome, Chambly, Châteauguay, Compton, Drummond, Hun- tingdon, Iberville, Laprairie, Missisquoi, Napierville, Richelieu, Richmond, Rou- ville, Shefiord, Sherbrooke, Stanstead, St- Hyacinthe, St-Jean, Verchères, Yamaska.Les cultivateurs qui désirent prendre part à ce concours doivent adresser leur entrée au département de l'Agriculture \u2018\u2018 le ou avant le 1er juin,\u201d sur des blancs d\u2019inscription qui leur seront remis, sur demande, par ce département.Nulle demande d\u2019entrée transmise apres le temps requis ire sera acceptée par le département.Les lauréats qui ont obtenu la médaille d'argent et le diplôme de Très Grand Mé rite en 1896, ne doivent pas oublier qu'ils ont droit, cette année, de concourir de nouveau pour faire décider auquel doivent être décernés la médaille d\u2019or et le diplôme de Très Grand Mérite Exceptionel.Ceux qui, à la méme époque, n'ont obtenu que le nombre de points suffisant pour avoir droit 506 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE à la médaille de bronze avec diplôme de Grand Mérite ou au diplôme de Mérite, peuvent également prendre part au concours cette année.ee SOCIETES D\u2019AGRICULTURE ET CERCLES A AGRICOLES Avis Documents et Rapports.\u2014MM.les secrétaires sont priés de transmettre au plus tôt au Département de l'Agriculture, à Québec, tous les documents exigés par la - loi et les règlements qui régissent les associations agricoles.Liste des abonnés au Journal d\u2019Agriculture.\u2014 Pour éviter toute interruption dans le service régulier du Journal d'Agriculture aux abonnés, membres d'associations agricoles, MM.les secrétaires sont priés d\u2019envoyer le plus tôt possible au Département de l'Agriculture, à Québec, les listes ( écrites avec soin) des abonnés, dressées suivant l'ordre alphabétique, groupées d'après les adresses postales, et indiquant l'édition française ou anglaise du Journal que les abonnés veulent recevoir.Concours de vaches laitières.\u2014D\u2019après le règlement officiel qui régit ces concours, nn concurrent ne peut recevoir qu\u2019un seul prix quel que soit le nombre de vaches lui appartenant qui soient inscrites au concours.Ce point important ne doit pas être perdu de vue.PETITS CONSEILS Mais de semence.\u2014 Les plus beaux épis avant été mis de côté lors de la dernière récolte et conservés en tas dans le grenier, on égrenera au moment de l\u2019ensemencement ces épis, \u2018\u2018 à la main,\u2019 en choisissant les grains du milieu qui sont toujours les meilleurs et les plus réguliers de forme.Parmi \u201cceux-ci on fera encore une sélection et l'on prendra pour semer, seulement les plus lourds à égalité de volume.Pour les reconnaître, faire fondre dans cing gallons d'eau quinze livres de sel de cuisine, et jeter dans la solution les grains à trier : tous les légers, les mauvais, ceux atteints de la teigne surnageront et on les expulsera ; les autres, les lourds, les \u201c\u2018\u2018 denses \u2019\u2019 tomberont au fond, de la cuve ; on les lavera à l\u2019ean pure et on les fera sécher, c\u2019est avec eux qu\u2019on ensemencera.Si chaque année, on répète le même triage, on arrivera sans aucun doute à obtenir des récoltes de plus en plus belles.Les vers de terre.\u2014 -Pendant longtemps, on a cru que les débris organiques, feuilles, tiges herbacées, brindilles, qui forment la \u2018\u201c couverture \u2019\u2019 de la.forêt et que l'on trou- \u2018ve a la surface ge nos champs, se transformaient en humus uniquëment sous l\u2019action des microbes, par combiistion lente.Il est démontré aujourd\u2019hui que les vers de terre ou lombrics mangent uhe grande quantité de ces débris végétaux et les transforment rapidement en matières immédiatement assimilables par les plantes cultivées.A ce titre, les lombrics jouent un rôle utile en agriculture.De plus, par les nombreuses et profondes galeries qu'ils creusent, ils ameublissent le sol et augmentent sa perméabilité.Ne considérons donc plus les vers de terre comme des ennemis du cultivateur, mais au contraire, comme des auxiliaires et ne les détruisons pas.\u2018Elevage des dindons\u2014 Dans beaucoup de fermes, les dindons constituent un des éléments de la basse-cour et ils sont susceptibles de procurer un bénéfice très appréciable, il importe donc de soigner leur élevage.Prendre un mâle de deux ans et ne pas lui donner plus de dix à douze femelles.Durant la ponte, surveiller les oiseaux pour éviter que les dindes n\u2019aillent déposer leurs œufs dans des cachettes où il serait difficile de les trouver.Quand les femelles veulent couver, retirer le mâle qui les gênerait alors, préparer les nids et mettre dans chacun d\u2019eux 15 à 18 œufs.On levera les couveuses I à 2 fois par jour pour que les œufs aient bien le temps de s\u2019'aérer et que les dindes prennent leurs repas et se poudrent.Jin Jend am Sut tire leur tiv; Con aus \u2018Pa Yj ten LE JOURNALD'AGRICULTURE EY D\u2019HORTICULTURE 507 L'incubation dure vingt-huit jours.Dès le lendemain de l'éclosion, il faut commencer à nourrir les dindonneaux ; on peut leur donner une pâtée de pain rassis avec des œufs durs ou avec du lait caillé, et afin de varier, un autre repas sera composé de farine d'orge délayée dans du lait caillé.Il est bon de mélanger toujours à la nourriture de la verdure hachée dont les jeunes sujets sont très friands, laitue, chicorée sauvage, pissenlits, etc.Au bout de quelques jours, l'alimentation deviendra plus substantielle encore et on ajoutera à la ration de la poudre de viande, du petit blé, du sarrasin écrasé, etc.Une précaution essentielle est de ne pas laisser sortir les jeunes dindonneaux si le temps est mauvais, car l\u2019humidité leur est funeste.Quand le sol est sec, ils pourront suivre leur mère autour des bâtiments ; elle leur apprendra à gratter et à trouver des vers, des larves, des insectes qui seront pour eux un régal et en même temps une nourriture profitable entre toutes.Ferrure du cheval\u2014I,es chevaux employés surtout à labourer des sols nettoyés ou à tirer sur des chemins de terre usent peu leurs fers et par économie, beaucoup de cultivateurs attendent l\u2019usure complète pour conduire les animaux à la forge.C\u2019est un inauvais calcul : avec des pieds trop longs, le cheval est maladroit dans sa marche et fatigue beaucoup.Quand même les fers ne seraient pas à remplacer, on doit les faire relever tous les mois et ramener la corne à sa longueur normale.Semis des c;réales.\u2014 Il faut semer plus \u2018\u201c dru \u2019\u2019 dans une terre pauvre ou qui renferme beaucoup de mauvaises herbes que dans les sols riches et propres ; on doit aussi augmenter la quantité de graines à épandre, si le semis se fait dans de mauvaises conditions atmosphériques ou si la terre est trop sèche ou trop humide, car une certaine quantité de grains peuvent ne pas lever.Toutefois, en tenant compte de ces conditions opposées, il importe de s'appliquer 4 n'employer que la quantité de semence nécessaire et suffisante, car en semant trop dru il y a dépense inutile de grain et les plantes étant trop rapprochées, la circulation de l\u2019air et de la chaleur se fait mal entre les tiges et les feuilles et la végétation en souffre ; et par un semis trop clair, il y a perte dans le rendement et les végétaux nuisibles peuvent croître à l'aise sur l\u2019espace inutilisé, Plombage.Quand la semence est recouverte, le roulage de la surface ou plombage colle la terre autour des graines, maintient l'humidité et favorise la germination.Le cultivateur ne devrait jamais omettre cette opération complémentaire de l\u2019ensemencement.On doit plomber surtout les sols légers et poreux qui sont l: plus exposés à la sécheresse.) Semons du trèfle.\u2014 Le trèfle doit être semé sur une céréale qui le protégera pendant les six premiers mois de végétation et gardera à la terre la fraîcheur dont il a besoin.Aussitôt que la semence de céréale aura été recouverte, on épandra la graine de trèfle à la volée et on enterrera par un simple roulage.Si l'on veut cultiver le trèfle rouge \u2018\u2018 seul \u2019\u2019 et que le terrain soit argileux ou argilo-calcaire et bien préparé, la quantité de semence à employer sera de IG à I2 livres ; sur une terre maigre, on forcera la dose de semence, 15 à I8 livres à l\u2019arpent.Dans les sols sableux, il y a avantage à semer un mélange de trèfle rouge et de trèfle blanc ; ce dernier, par ses tiges rampantes, conserve à la terre une fraîcheur dont le trèfle rouge prolitera.Quand le terrain est très compact, humide et froid, on cultivera de préférence le trèfle de Suède ou Alsike qui est en même temps très productif et très résistant ; mais avec cette variété, on ne devra épandre que 5 à 6 livres à l\u2019arpent.Race et alimentation des vaches laitières, \u2014AÂvec une nourriture maigre, aqueuse et parcimonieusement distribnée, les vaches, quelles qu\u2019elles soient, ne fourniront qu'une 508 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICUTLURE petite quantité de lait pauvre ; au contraire une alimentation riche et copieuse produira un lait plus abondant et plus gras.La composition de la ration exerce donc une grande influence sur la lactation.Toutefois, ce n\u2019est point l\u2019unique facteur dont il faille se préoccuper pour obtenir du troupeau le maximum de lait riche en beurre et nous ne devons jamais perdre de vue que la race joue un très grand rôle dans le rendement et la proportion de gras.Conclusion : ayons des bêtes de race et nourrissons les bien ; nous serons alors dans les meilleures conditions pour faire de l'industrie laitière avec bénéfice.Labours profonds.\u2014 Ne reculons pas devant un petit surcroît de fatigue et labourons \u2018\u2018 profond \u2019\u2019 chaque fois que nous le pourrons.Nous faciliterons ainsi la filtration des eaux pluviales, tout en ménageant pour plus longtemps de l'humidité dans la couche arable si les temps de sécheresse surviennent.De plus, les racines développeront à l'aise leurs ramifications, et la terre ameublie sur une plus grande épaisseur sera sustéptible de supporter une dose plus forte d\u2019Ehgrais, c'est-à- dire une plus grosse réserve d'aliments pour les récoltes à venir.Des écuries\u2014 Pendant l'été, les déjections solides et liquides des chevaux en stabulation fermentent vite et dégagent du jour au lendemain des émanations putrides malsaines ; c'est donc la saison où il faut surtout se préoccuper d'assurer la parfaite salubrité des écuries.Le cheval est, sous le rapport de l'hygiène, un animal délicat et il importe, si l\u2019on veut le maintenir en santé et en appétit, que son logement soit propre, aéré et parfaitement ventilé, tout en lui évitant les courants d'air.Dans une écurie bien tenue, il ne doit pas y avoir de mauvaise odeur.On étendra tous les jours sous les animaux une bonne litière de paille fraîche ; et l\u2019on devra en outre badigeonner au moins une fois par an à la chaux les murs et plafonds, et laver de temps en temps les crèches, séparations, ete., avec de l\u2019eau chaude dans laquelle on aura fait dissoudre un peu de cristaux de soude.Luzerne\u2014 Au risque d\u2019ennuyer nos lecteurs, nous insistons de nouveau pour que les cultivateurs qui n\u2019ont pas encore semé de luzerne fasse au moins un petit essai cette année.Dans une terre qui lui est favorable, c\u2019est-à-dire de consistance moyenne et ayant de la profondeur, la luzerne atteint un pied et demi et fournit au bétail un excellent fourrage aussi bien en vert qu'à l\u2019état sec.Une luzernière dure en moyenne une huitaine d\u2019années et à partir de la deuxième année, elle peut donner quatre à cinq récoltes formant un total de 6,000 à 7,000 livres de fourrage sec à l\u2019arpent.On sème la luzerne comme le trèfle, sur une céréale, à raison de quinze livres à l\u2019arpent.G.B.CHOSES ET AUTRES Les fourrages verts \u2014 Semez de manière à avoir des fourrages verts dans le cours de l\u2019été : un mélange de pois et d'avoine pour le commencement de l\u2019été et ensuite du blé d'Inde.Semez à des intervalles de deux semaines afin d\u2019avoir toujours du fourrage succulent, pas trop mir.Le sol devra avoir reçu une bonne fumure l'année précédente.Le blé d\u2019Inde dit \u2018\u2018 Stowell\u2019s evergreen est une excellente variété à cultiver ; on peut en semer environ 12 pintes par acre.Pour les pois et l'avoine, on doit semer deux ininots d'avoine et un minot de pois par arpent.La luzerne, là où elle réussit, fait un excellent fourrage vert ; on doit la couper avant qu'elle fleurisse.Il est préférable de semer les pois quatre a cing jours avant l'avoine.Ce mélange devrait fournir du fourrage pour le mois de juillet et une partie du mois d'août.' Effet du chaulage.\u2014 A la station agronomique du Rhode Island, on a fait des expériences avec la chaux sur un certain nombre ha cha pa qu po sur dé cha on pit pi LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 509\u2019 bre de parcelles en prairie.Une partie fut chaulée en 1893, a raison de 2 1-2 tonnes de chaux délitée à l'air par acre.En 1397, la partie chaulée a donné 74 pour cent de plus que la partie non chaulée, et, en 1898, 156 pour cent de plus.On a trouvé du trèfle sur chaque parcelle chaulée, mais il faisait défaut complètement sur les parties non chaulées.Les insectes nuisibles et les mauvaises herbes \u2014 Il est des cultivateurs qui se croient trop honnêtes gens et qui se sentiraient bien déshonorés d'être accusés d\u2019avoir volé 25 sous à leur voisin.Cependant ces mêmes gens sont peu scrupuleux d'être négligents au point d\u2019empester leurs alentours de mauvaises herbes ; ils ne prennent aucun moyen de les détruire.Ou encore, ils ne nettoient point leur verger, ni à l'automne, ni au printeinps, ne grattent point leurs arbres, etc., de sorte que les insectes s'v trouvent en permanence, comme chez eux, sans être troublés dans leur multiplication par mille fois des milliers.Je plains l'homme d'ordre qui a un voisinage dc ce genre.Que peut-il faire ?souffrir on silence, c'est se rendre complice de son voisin de gauche et nuire à son voisin de droite et voilà comme la contagion se répand ! A-t-on jamais songé à réparer le dommage causé aux autres par ces négligences à détruire, \u2018\u2018 autant que possible,\u2019 les insectes, les mauvaises herbes, à entretenir sa part des cours d\u2019eau, des clôtures, etc.Messieurs les conseillers municipaux croient-ils que leur devoir est bien rempli quand ils laissent les routes et la voirie à la.merci de ces mille et une petites fleurs aussi cruelles pour le laboureur que gentilles pour le poête ?\u2014O.F.Dalaire.Le cheval normand dars le comté de Ter- rebonne.\u2014 On nous écrit de Terrebonne : \u201c\u2018 C\u2019est avec plaisir que je vois l'encouragement que vous donnez à l'élevage de chevaux de races pures, entre autres de la race Normande.Nous avons dans notre comté un cheval Normand, enregistré dans le livre généalogique de la race chevaline, sous le nom de marquis de Puisaye, No 1522, importé directement de la Normandie.Ce cheval appartient à P.V.Gadbois, M.V., de la ville de Terrebonne.Nous avons eu l'avantage de voir un grand nombre de ses poulains de l\u2019année 1900, qui donnent entière satisfaction.Cet élégant étalon recommandable sous tous rapports sera tenu pour la saison 1901 chez le propriétaire.Un abonné.Société française des boucheries agricoles,\u2014 Un groupe d'agriculteurs a fondé récemment une Société anonyme par actions, dite : Société française des boucheries agricoles, dont le siège est à Paris, 3 cité Trévise.Elle a ouvert trois boucheries à Reims.une au centre de la ville et les autres dans les faubourgs ; on débite par jour 2 bœuis, 5 veaux et de 8 à 10 moutons.Jusqu'à présent les animaux proviennent des éleveurs actionnaires auxquels les statuts réservent, d\u2019ailleurs, 70 pour cent des bénéfices, savoir, 30 pour cent aux actions, et 40 pour cent aux fournisseurs actionnaires.CONCOURS DE MERITE AGRICOLE Extrait du rapport des juges ( Suite et fin) Ferme de M.I O.Levac, Pontchâteau, paroisse de St Clet, comté de Soulamges M.Levac possède 150 arpents dont 130 en culture, de bonne terre forte\u2014argilo-sablo- ferrugineuse, \u2014 plate, assez friable, d'un caractère plus alluvial et moins argileux dans le bas, mais à sous-sol.compact poussant le foin et les grains.Aussi, M.Levac, récolte-t-il beaucoup de ces deux produits.Le système et les détails de culture sont bons, mais n\u2019offrent rien d\u2019abso- ke cves2 edema f2.20.PORCHERIE -H |» Hygena 4, STAÈLES dria mo fT am m= Para am mm a 2000 \u201cdt 4 J yen ® ® STALLES femme tae ® +, GRANGE A FOIN remo of Der oN on nn errr mannan fp?ECHELLE DE 20 PDS AU POUCE Fig.60.\u2014Fecme Lvaë\u2014Plan horizontal des bâtiments de ferme.lument remarquable et instructif.La note générale pour le tout ensemble est que M.Levac est un bon cultivateur et un excellent financier.Bétail \u2014Quatre bons chevaux de travail et un poulain, I3 vaches Avrshires et croisées dont 3 et un taureau enregistrés, 5 jeunes bêtes et quelques veaux, 16 bons mou- .tons purs Leicesters, I9 cochons dont 5 purs White Chester, ont mérité à M.Levac 12 bons points.Ses vaches donnaient 250 lbs de lait lors LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019'HORTICULTU KE 511 de notre passage.I.a beurrerie lul a pave I'an dernier $427.57, pour le lait de ses 13 vaches.La porcherie lui a rapporté S228.16.M.Ievac est un apiculteur remarquable, il possède 65 ruches avantageusement disposées dans le verger et le jardin, près d\u2019une bonne bâtisse spécialement destinée à l'\u2019hi- vernement des abeilles.La recette du rucher, l\u2019an dernier, a été de $575 dont 475 provenant de la vente du miel, et la dépense de $93 pour achat de ruches et autres matériaux qu'il a encore en main.Fig.66 \u2014Plan horizontal de la grange, de l\u2019étable, de l\u2019ézurie, etc.I.Petite porcherie ;\u2014a Passage ;\u2014bb Compartiments intérieurs ;\u2014ce Parcs en dehors.II.Bergerie : en appentis au pignon ouest de la grange ;\u2014Logement des moutons avec une porte à chaque bout ;\u2014b Ra- telier et crèche ;\u2014On y distribue les fourrages par le passage c couvert et fermé du -acenbeusn ts 20 -> 47) et can += .Fig.10.\u2014Ferme Levac\u2014Coupe verticale d\u2019une staile de l\u2019écurie.côte de la grange dans laquelle il se trouve.III.Grange ;\u2014aa Places pour les grains; \u2014bb Batteries (aires).IV.Poulailler.\u2014 (Exposition mauvaise ) V.Etable ;\u2014aa Stalles ;\u2014bb Passages ; \u2014cc Cases à veaux ;\u2014d Puits artésien avec pompe distribuant l\u2019eau dans les auges des chevaux et des vaches par une dalle mobile.Bon abreuvage trés économique.VI.Ecurie ;\u2014aa Stalles :\u2014bb Passages ; \u2014c Armoire.VII.Grange à foin.VIII.Porcherie ;\u2014aa I,oges des porcs ;\u2014 b Passage.IX.Remise à fumier.\u2014Pouvant se relier à l'étable et l'écurie par un passage couvert.Fig.70.\u2014 Coupe verticale de l'écurie :\u2014 a Passage à la chevaux ; \u2014 b Dessous de la par une planche : \u2014 \u20ac Crèche ; \u2014 d Auge à l'eau; \u2014 e Boîte à l'avoine ; \u2014 f Couvercle de sur toute la largeur de la stalle, à l'exception de l\u2019espace de I0\u2019\u2019 à 12'\u2019 d\u2019un côté pour laisser boire le cheval.Ce couvercle est continuellement fermé et ne s\u2019ouvre que lorsqu'il v a besoin de nettover l'auge.La partie ouverte est dérobée au cheval, au besoin, par une planche mobile, g.de 10'\u2019 à 12'\u2019 de lard'une stalle tête des crèche fermé l'ange 512 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE geur par 2 pieds de longueur, suspendue , bar le haut.Un taquet, h, la maintient en dehors de l\u2019auge pour laisser boire le cheval ;\u2014i Volet fermant le devant de la crèche pour empêcher les chevaux de passer la tête dans l'allée ;\u2014] Espace vide pour favoriser l\u2019aération et l\u2019éclairage ;\u2014k Poutre de la charpente.Remarques.\u2014 Cette écurie n\u2019est qu'un remodelage ou transformation de partie d\u2019une vieille grange.C\u2019est pourquoi, malgré sa disposition avantageuse, l'espace est un peu trop étroit.Ia partie postérieure des divisions (entre-deux) est trop basse, et la partie supérieure des mêmes serait préférable en barreaux de fer de 1-2'\u2019 à 5-8 pour les fins de l'éclairage.\u2014_\u2014 LE POISSON ET LE VARECH EMPLOYES COMME ENGRAIS Suite.Voir le JOURNAL D\u2019AGRICULTURE du 8 Avril 1901.) SoM AIRE.Manière d'utiliser l\u2019engrais capelan d'une façon plus générale \u2014 Objection de l\u2019engrais poisson à l\u2019état naturel \u2014 Le varech comme engrais \u2014 Mode ordinaire d'emploi de l\u2019engrais varech \u2014 Valeur de l'engraïs varech\u2014 Extraction de la cenkre du vareeh\u2014 Emploi malentendu des engrais prisson et varech \u2014 Avantages que pré- - sente l'emploi de ces engrais.Manière d\u2019utiliser l\u2019engrais capelan d\u2019une façon plus générale.\u2014 Par ce qu'il a lu dans le premier article sur ce sujet, le lecteur aperçoit que le capelan doit être utilisé immédiatement \u2018après qu\u2019il est pris, car il entre très vite en décomposition et d'ailleurs, à l\u2019état naturel, il ne peut guère servir à d\u2019autre fumure qu\u2019à celle des patates, comme l'ont prouvé de nombreux essais.Et, pourtant, il y a des années où il vient en si grande quantité, qu\u2019il y aurait tout intérêt pour le cultivateur à pouvoir s\u2019en servir autrement, sans, toutefois, être obligé de recourir aux procédés employés pour fabriquer le guano de poisson.Or, il y a moyen de faire, d\u2019une manière fort pratique et simple, un excellent engrais applicable à toute espèce de culture, avec le capelan, en en faisant un compost comme suit : Disposez sur le sol une couche de terre noire, riche, de trois pouces d\u2019épaisseur et d\u2019une superficie proportionnelle à la quantité de compost que vous voulez faire.Mettez sur cette couche de terre un pouce d'épaisseur de capelan ; saupoudrez ce dernier d\u2019une forte couche de plâtre ordinaire pour la terre, suffisante pour bien blanchir toute sa surface.Remettez une autre couche de trois pouces de terre noire, une couche de un pouce de poisson saupoudrée encore du plâtre, et procédez ainsi jusqu\u2019à ce que vous ayiez un tas de trois ou quatre pieds de haut.Vers le Ier d'août, coupez ce compost par tranches verticales, avec une bêche, et refaites le tas de nouveau par couches de cinq pouces d\u2019épaisseur, sans rien y ajouter.A l'automne, étendez ce compost sur la pièce de terre qui doit être engraissée et enfouissez-le par un labour.Le compost fourni par trois barriques de capelan ainsi traitées, engraissera parfaitement un arpent de terre.2 Objection à l\u2019emploi de l\u2019engrais poisson a l état naturel.\u2014 I,a seule objection qu\u2019on pourrait trouver à l'emploi de l'engrais- poisson à l\u2019état frais tel qu\u2019on vient de l'indiquer, c\u2019est que l'huile que contient ce poisson en assez grande quantité durcit le sol et nuit à sa perméabilité.L'expérience a prouvé, depuis longtemps, que cet effet ne se produit\u2019 pas sur les terrains où l\u2019on fait suivre la récolte de patates d\u2019une récolte de grains, l\u2019année suivante.Un terrain a ainsi porté, à ma connaissance personnelle, alternativement une récolte moyenne de cent cinquante minots de patates et une récolte moyenne de douze minots de nlé, avec une fumure de poisson tous les deux ans, pendant trente années conséeu- tives, sans donner aucun signe que l\u2019huile contenue dans le poisson lui fut nuisible.Le varech comme engrais.\u2014 Le varech de goëmon, dont il va être question, se rencontre sous deux formes généralement méêlées ensemble.I,'une de ces formes est une algue membraneuse fucacée appelée \u2018\u201c fucus turcatus,\u2019\u2019 et l'autre, une algue membraneuse floridée appelée \u2018\u2018 rhodome- nia palmata.\u201d La première est brun foncé, très ramifiée, et porte de nombreuses ves- Ses | fau | from fen batt dant fis « Jas LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 513 sies pleines d\u2019air, qui les font flotter facile- feu foncé.Ces varechs sont arrachés des [rondes minces, très étalées, d\u2019un cramoisi feu foncé.Ces varèches sont arrachées des battures sur lesquelles ils croissent, pendant les fortes tempêtes qui accompagnent les grandes marées el sont ensuite rejetés et lavés à sec par le flot, sur le rivage, dans les anses profondes du fleuve St-Iaurent.Mode ordinaire d'emploi de l\u2019engrais varech.Ie varech est charrové généralement sur le terrain où il doit être employé directement.I,orsque ce terrain est à proximité du lieu d\u2019atterrissage, c'est la meilleure méthode, mais, si l'on doit le transporter un peu loin, il vaut mieux le mettre en tas et le laisser s'égoutter quelque temps.En quelques jours, il perd un quart environ de son poids en eau dont il est saturé, et c'est ainsi qu'on agit pour diminuer le charroyage.On considère que 72 charges simples de varech réduites à 54 charges par le moyen qui vient d'être immentionné, suffisent pour fumer convenablement un arpent de terre.Cela constitue une fumure d'environ 15 tonnes.Pour l\u2019emplover, l'on sème encore les patates sous la raie et de la mêtmie manière que celle indiquée pour l'engrais-poisson, et l'on met le varech sur les germes, à pleine raie, à mesure que celles-ci sont semées.Puis l\u2019on recouvre germes ot varech comme il a été dit au sujet du capelan.Valeur de l'emploi varech.\u2014 Voici l'ana- lvse de l'engrais-varech frais, telle que donnée par Audouard, et sa comparaison avec le fumier de ferme ordinaire, par 100 Ibs.Eléments fertilicants Azote Acide phosphorique Potage Varech 0.37 0.26 0.62 Fumier 0.49 0.38 0.43 Soit, pour chaque tonne de varech, 7.40 lbs d\u2019azote, 5.20 Ibs d'acide phosphorique ct 12.40 lbs de potasse.tionnées Les 15 tonnes men- plus haut donnent done, d\u2019éléments fertilisants, immiédiatement assimilables, pour moitié environ des chifires suivants : 111.00 Îbs d'izote, 78.30 Ibs d'acide phosphorique ct 186.00 lbs de potasse.Comuie on le voit par ce dernier chiffre, le varech fournit une forte quantité de potasse ct convient, conséquemment, à la culture de la patate, plante qui deinande beaucoup de polasse.FKn comparant cette [umure de 15 tonnes de varech avec celle de 15 tonnes de futnies donnée ordinairement pour les patates, voici à quels chiffres on arrive, prenant en considération que la moitié des éléments fertilisants du varech sont assimilés par la récolte de patates et le quart seulement de ceux du fumier, comme on l\u2019a vu plus haut à propos du capelan : Fumier.36 08 24.00 32 20 l'on obtient, l\u2019année qui suit la récolte de patates, sur la pièce de terre fuinée au varech, une bonne récolte de grains.Mais l'effet de cette fumure ne se fait pas sentir au-delà de deux ans.Extraction de la cendre de varech.\u2014 La où l'on est trop éloigné pour utiliser le varech à l'état vert, on trouverait grand avantage à le dessécher pour le brûler et en obtenir la cendre.Il en fournit 6 lbs par cent lbs, soit 120 lhs de cendre pour une tonne de varech, et cette cendre contient 8.75 lbs de potasse ct 2.05 d'acide phosphorique, d'après Chalnier : Chaque tonne de cendre donnerait donc 175 lbs de potasse et 41 lbs d'acide phosphorique.Varech, 55.54 3915 93.00 Eléments fe:tilisants Azote Acide phesphorique Potasse Ajoutons que Engrais malentendu de l'engrais-poisson et du varech.\u2014 -J'ai vu pratiquer, par certains cultivateurs, un mode d\u2019emploi de ces engrais qui n'est pas du tout rationnel.Il consiste à les épaudre sur les champs, en couverture, à l\u2019état naturel, et a les y laisser exposés à l'air.Il n'est pas nécessaire d\u2019insister Lcaucoup pour démontrer le gaspillage d'engrais causé par un tel procédé.Ces substances se décomposent ct se desse- chent très vite a lair libre et toute leur valeur en azote se trouve ainsi perdue.Avantages que presente l\u2019emploi de ces engrais \u2014 Les engrais dont nous venons de nous occuper, présentent des avantages bien précieux pour le cultivateur.D'abord, en ce qui concerne le capelan, il est évident 514 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE qu'il est bien mnoins coûteux, au point de vue du transport, d'apporter au champ deux charges de poisson que quarante charges de fumier.Puis, ces deux sortes d\u2019engrais fie contiennent aucune mauvaise graine et diminuent ainsi beaucoup le travail du sarclage.De plus, ils offrent la certitude de n\u2019apporter dans le sol aucun, germe infestant tels que ceux de la pourriture et de la gale des patates, ce qui fait que les tubercules cultivés avec ces fumures sont toujours lisses et sains.Quant au varech, la grande quantité de potasse qu'il apporte au sol fait que les patates qu\u2019il produit sont bien plus riches en fécule que la potasse tend particulièrement à développer, ce qui est un bon appoint là où l'on porte les patates à la féculerie.Enfin, l'emploi des engrais-poisson et varech permet de conserver les fumiers pour mettre en couverture sur les prairies, pour cultiver les plantes racines et les fourrages verts, qui ne s\u2019accommodent pas des fumures de poisson et de varech, et constituent, en somme, Un précieux appoint dans la culture de ceux qui ont l\u2019avantage de les avoir à leur disposition.-J.C.CHAPAIS.ECHOS DE LA REUNION DES INSPECTEURS DE SYNDICATS A MONTREAL LE 18 AVRIL 1901.56 livres de beurre par boîte.\u2014 Chambres de maturation.\u2014 Apparence du beurre et du fromage \u2014 Expédition hebdomadaire du beurre.\u2014 Rapport de MM.Henry et Bourbeau.\u2014 Uniformité de couleur \u2014 Salage\u2014 Eau, froide.\u2014 Fromage trop vert.M.Clément et M.Ayer, exportateurs de fromage, recommandent de ne pas mettre plus de 57 livres de beurre dans chaque boîte, le surplus n\u2019étant pas payé par plusieurs importateurs anglais.La plupart refusent d'acheter les boîtes contenant moins de 56 livres.M.Clément a constaté que le Iromage fait dans les chainbres de maturation amé- \u201cleurs produits.Le liorées pouvant maintenir une température uniforme, était bien supérieur à celui gardé dans des chambres défectueuses.M.Aver insiste sur la nécessité d'avoir de bonnes boîtes pour le beurre et le fromage et de donner une bonne apparence à ces produits.Souvent le fromage d'Ontario se vend à un prix plus élevé que le nôtre, seulement parce qu'il a une meilleure apparence.\u2019Toutes les boites doivent être propres et solides.I,a suriace du beurre doit être unie.On doit expédier le beurre toutes les semaines et même deux lois par semaine dans les fabriques n'ayant pas de chambre froide.Il ne doit jamais subir l\u2019action de la chaleur.M.Ruddick fait l\u2019éloge du rapport de MM.Henry et Bourbeau sur la fabrication du fromage Cheddar en Angleterre et déclare qu'il sera d\u2019une grande utilité aux fabricants de la province.Il faut s'appliquer à obtenir une couleur uniforme pour le beurre et le fromage.Tres souvent le salage est fait de manière à nuire a cette uniformité dans le beurre.Ce qui contribue à ce défaut c\u2019est l\u2019emploi d\u2019eau froide dans le lavage du beurre ; elle empêche la dissolution immédiate du sel.M.Ballantyne reproche .aux fabricants d\u2019avoir vendu du fromage trop vert, d'employer des boîtes défectueuses, trop grandes ou trop petites, et de négliger la toilette de poids devrait être étampé sur chaque boîte.Une étampe coûte fort peu.Les fabriques d'Ontario sont grandes, solides et bien outillées.TS Une LE JOURNAL D'AGRICULTURE BT D\u2019HORTICULTURE 515 LA CULTURE DES FEVES Uncultivateur prévoy mt \u2014 Il faut deviner les marchês \u2014 Une récol.e de 350 minot de fèves \u2014 Culture facile et poyante \u2014 Quelle variété cultiver ?\u2014 Le but de celte culture \u2014 Produisons-en pour nos familles et nos iroupeaux.Il y a quelques semaines en questionnant ines auditeurs, après une conférence à St Késprit, comté de Montcalm, j'apprenais que M.Alfred Roch, avait récolté en 1900, 50 minots de fèves.Je trouvais cela beau, et j'allais consigner ce fait dans mes notes quand on me dit que M.Roch Lemire dit Marcellais en avait récolté 3so minots.le lendemain, je pris la peine d\u2019aller chez ce cultivateur à 5 milles du village pour puiser tous les renseignements possibles concernant cette culture, et ses avantages.Il me reçut avec un certain air de défiance.M.Temire avait l'air à se dire : \u2018\u2018 Si le Dr Grignon publie dans les journaux tous les avantages de cette culture, tout le monde va se mettre à en cultiver, le marché deviendra encombré et je ne pourrai plus vendre mes fèves.\u201d Finalement, la glace se brisa, et j'obtins de ce monsieur tous les renseignements voulus, plus, en outre, un demi-minot de fèves\u2018 pour ensemencer Inoi-mêlne.M.Lemire est un cultivateur prévoyant.Depuis 3 ans, redoutant l'encombrement du marché au tabac qui est la principale industrie agricole de son comté, il se demandait souvent par quoi il pourrait bien remplacer cette dernière culture.Il se cherchait un genre de produits agricoles \u2018peu en vogue \u2019\u2019 dans la Province, il cherchait à se \u2018\u2018 deviner \u2018\u2019 un marché quand il lut tout a coup dans le ** Journal d\u2019Agriculture \u2018\u2019 que la culture des fèves était payante.Alors, je vais essayer ça, résolut aussi- t6t M.Lemire.En 1898, il en sema un peu.En 1899, trouvant que sa récolte de l\u2019année précédente l\u2019avait payé, il en semi 3 arpents qui lui donnèrent II4 minots qu\u2019il vendit à Montréal, S1.80 le 1minot, soit $205.20.Encouragé par ce nouveau succes, M.Le- mire ensemença en 1900, 8 arpents qui lui donnèrent 350 minots qu\u2019il vendit $1.50, à M.J.A.Vaillancourt, de Montréal, soit $525.Ces fèves ont été expédiées aux soldats anglais du Transvaal.M.Lemire cst aussi heureux qu'un mineur qui découvre un filon d'or sur son claim.Il a bien raison.Cette culture est-elle facile, et cette fève est-elle rustique, demandai-je à M.Lemire?Si c\u2019est facile ?s\u2019empresse de répondre cet intelligent cultivateur, certainement.C\u2019est un amusement plutôt qu\u2019un travail; la fève n'a pas d'ennemis encore déclarés, et elle est tellement rustique que je crois que \u2018\u201c plus on la maltraite plus on en a.\u201d M.T,emiire a semé ses fèves sur un retour de tabac, en n'y mettant aucun engrais ; le sol est argileux.LIyes rangs sont espacés de \u201822 pouces.Pour tracer les rangs et faire en même temps les sillons qui doivent avoir 2 pouces de profondeur, il se sert d\u2019une semeuse a grains trainée par un cheval.Les pattes de la semeuse sont ajustées a 22 pouces de distance les unes des autres et disposées de mmaniére a n'enfoncer que deux pouces de profondeur dans la terre.De cette manière il trace 5 sillons à la fois.Il sème les fèves à 3 ou 4 pouces de distance les unes des autres.Il faut avoir la précaution naturellement de tenir la terre nette de mauvaises herbes, en sarclant avéc une houe à cheval.Après le dernier sarclage, on fait un petit renchaussage en fixant deux bardeaux après les deux derniers pieds de la sarcleuse.L'an dernier, M.I,emire a semé ses fèves le 20 mai.Faut-il des tuteurs ?demandai-je à M.Lemire.Pas du tout.Il y a deux ans tout mon champ était pris tout ensemble et le tout était tellement entrelacé que je ne croyais, pas en récolter.Cependant j'ai eu 114 minots dans 3 arpents.La récolte se fait à la main, en les arrachant et en les mettant par petits tas ici et là que l'on revire de temps à autre pour 516 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE permettre aux gousses vertes de.mûürir, ce qui se fait vite et aisément.Il n\u2019est pas resté une seule gousse verte, tout a mûri.Ça m\u2019a donné 30 voyages que j'ai logés dans un espace de I2 pieds par 30 dans ma grange et que j'ai fait fouler avec un cheval à mesure que je les entrais, et ça n'a pas eu plus envie de chauffer que la glace de la rivière.Ce qui doit être ennuyeux, lui dis-je, en souriant, ce fût \u2018\u2018 d\u2019écaler \u2019\u2019 tout ça à la main ?Il se mit à rire.M.Lemire a battu tout cela au moulin en quelques heures.Par exemple, il faut avoir la précaution d'enlever deux rangées de dents, n\u2019en laissant que deux au lieu de quatre à la table.Je n\u2019ai passé mes fèves au moulin qu\u2019une seule fois, me dit M.I,emire, et franchement, je ne crois pas en avoir laissé une seule dans les gousses et je ne crois pas en avoir brisé dix (fèves) sur les 350 ininots que j'ai récoltés.M.Lemire utilise le pesas en le donnant à ses moutons.Il ne leur a pas donné autre chose cet hiver .pour la bonne raison qu\u2019ils en raffolent.Je demandai le nom de ces fèves à M.Lemire qui ne put les désigner sous d\u2019autre nom que celui de : \u2018\u2018 Petites fèves jaunes.\u2019 J'en envoyai deux échantillons à MM.Wm.Fwing et J.A.Vaillancourt, avec prière de m'en donner le nom, prix, et les chances de marché.: Voici la réponse de M.Ewing : I\u2019 échantillon de féves que vous m'avez envoyé est ce que nous appelons \u2018\u2018 les fèves jaunes de 40 jours (six semaines).Il y a une demande limitée pour ce produit coin- ine fèves cuisantes.Elle se vend $1.50 le minot à Montréal.Voici maintenant la réponse de M.J.A.Vaillancourt : Le nom des fèves jaunes est \u2018\u2018 Farly six weeks '\u2019 (six semaines).Il n\u2019y a pas beaucoup de demandes pour cette variété de fèves mais il ne s\u2019en récolte pas beaucoup.Elles valent de $1.20 a $1.50 par 60 livres.D'après ces lettres, je ne puis vous en- courager chers à cultiver cette fève dans l'espérance de réaliser de grands profits, hormis, ce qui est fort douteux, lecteurs, que les Anglais continueraient indéfiniment la guerre du Transvaal pour nous donner l'avantage de leur vendre nos fèves, ce qui serait plus humain et plus profitable que de leur vendre de la poudre et des balles.D'un autre côté, si les étrangers ne veulent pas acheter nos fèves, ne pourrions- nous pas les utiliser chez nous ?Est-ce que nos familles, nos chevaux, nos porcs, nos moutons ne les accepteraient pas ?Essayez et vous verrez.Voici ce que le professeur Daiseaux dit de la fève : \u2018* La fève est employée à la nourriture de l\u2019homme ; elle est après le fromient, le riz et le maïs, le principal aliment des classes pauvres du midi de l'Europe.Elle a une \u2018\u2018 haute valeur nutritive.\u201d En France, et dans le midi de l'Allemagne, sa farine entre fréquemment dans la fabrication du pain bis de froment.Fille donne de la gonfle, c\u2019est-à-dire que la pâte prend plus d'expansion ; à ce titre, son introduction convient surtout dans la panification des froments danois et anglais à grands rendements.En France, la marine militaire consomme beaucoup de farine de fève sous le nom de \u2018\u2018 gourgaries.\u2019\u2019 \u2018\u2018 La Fèverole est donnée à tous les ani- inaux, soit en grains entiers parfois mêine germés, soit après concassage ; pour le cheval, elle serait un stimulant plus tonique et plus durable «ue l'avoine (John Stewart).Réduite en farine, la fèverole sert aussi dans l\u2019engraissement du gros bétail, dont la viande est persillée, sans exagération de graisse ; elle communique goût agréable à celle du porc.un Les feuilles et les têtes des tiges comsti- tuent un excellent fourrage.Les tiges sont hautes, dures quand la graine a mûri ; d\u2019aucuns les découpent du hache-paille ; on les fait souvent passer au râtelier avant de les jeter en litière sous les pieds des animaux.; Sur quelques points, on associe la fève- role à l\u2019avoine pour former des dragées et LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 517 des hivernages ; parfois aussi la fèverole est enterrée comme engrais vert.\u2019 N'en voilà-t-il pas assez, chers lecteurs, pour vous convainere qu\u2019il y aurait de grands profits pour nous à retirer de cette culture ?Pourquoi ne commenceriez-vous pas vous-méênies, cultivateurs, à introduire la lève dans votre maison conune nourriture, comme cela se pratique dans les chantiers et en Furope ?leu à peu ce genre de nourriture s'introduirait chez les habitants des villes.M.Vaillancourt semble dire dans sa lettre que si la demande de cette variété de fèves est limitée, cela dépend de ce qu'il s'en récolte peu.Alors produisons-en plus, et si les marchés n\u2019en veulent pas, nous l'utiliserons pour nos familles et nos troupeaux.Dr W.GRIGNON.\u2014\u2014\u2014\u2014 Blanchiment de la cire \u2014 I,c moyen le plus pratique de blanchiment de la cire est celui qui consiste à la réduire en rubans et a l\u2019exposer à l'action combinée de la rosée et du soleil ; l\u2019opération est plus rapide si la cire a préalablement été fondue sur un feu doux avec 25 p.c.(en poids) d'essence de térébeuthine.\u2014\u2014 \u2018> PETITES NOTES Les secrétaires des cercles et des sociétés d\u2019agricullure sont priés d'envoyer immédiatement les listes d'abonnés au département de l'Agriculture, s'ils ne l'ont pas déjà lait.Tes expériences faites en 1960 à l\u2019école de Guelph, ont démontré que les meilleures variétés de ponimes de terre ont été les suivantes : Empire State, Pearl of Savoy, American Wonder, Dempsey\u2019s Scedlings et Rural New Yorker No 2.La variété \u201cStray Beauty \u2019 a été la plus précoce, mais sous le rapport de la qualité elle laisse à désirer.Les tomnates les plus hâtives ont été : \u2018\u201c Earliest of all\u201d et \u2018\u2018 Express,\u2019 cette dernière variété a été cultivée par À.F.Sherrington, de Walkerton, Ont.La diarrhée des veaux est souvent due à un lait trop riche en caséum, on remédie à ce défaut en le coupant avec un peu d'eau chaude ou tiède.Quand la diarrhée a une autre cause, on la traite avec une décoction de racines de fraisier mêlée à l\u2019eau de riz.Donnez-en deux fois par jour.© Dans certains endroits, il a été constaté que, par l\u2019enlèvement des fleurs de pommes de terre, l\u2019on obtient de bons résultats lors de la récolte des tuberecules.Non seulement la récolte est plus abondante, 1nais en outre les tubercules sont plus riches en fécule.Ne mettez pas une petite quantité de fumier sur une grande étendue de terre, car c'est en pure perte que vous gaspillerez ainsi vos engrais.Un seul arpent richement engraissé vous rapportera bien plus que 2 ou 3 arpents pauvrement fumés.D'après un bulletin cu Département de l'Agriculture des Etats-Unis, en date du 6 mai dernier, l\u2019apparence de la récolte du foin dans la Nouvelle Angleterre est excellente.Ies pâturages sont bons.A cause du temps froid les seinences sont peu avancées.Il y a encore beaucoup d'avoine et de blé d\u2019Inde à semer.On écrit de la Beauce : \u2018\u201c Nos belles érablières n'ont donné presque aucun rendement, ce printemps ; les produits en sont presque nuls.Clest une perte considérable pour nos cantons, qui donnent généralement les plus abondantes productions de sucre de la Beauce.\u2018 Fin arrachant la laitue pour le marché, il ne faut pas Jeter de terre sur les pommes de laitues.On doit laisser les racines, parce que la laitue avec les racines se flétrit moins vite.Après avoir lavé la laitue.on doit la 518 LE JOURNAL D'AGRICULTULE ET D\u2019HORTICULTURE laisser égoutter avant de la mettre dans une boîte.Il faut en enlever toutes les feuilles jaunes ou pourries.I,orsque le sol est acide, les betteraves, tpiards, laitues, 1nelons, ne poussent pas, ou croissent difficilement.Pour faire disparaître l\u2019acidité, il faut recourir au chaulage.æ> QUESTIONS D\u2019ACTUALITE Le domaine public Je n'apprendrai rien à personne, mais il est toujours agréable de nous répéter que de toutes les grandes provinces du Dominion, \u2014à l'unique exception de la Colombie et des \u2018erritoires qui n\u2019ont presque pas de po- pulation\u2014la Province de Québec est aujour- d'hui la première au point de vue de l'étendue territoriale.Sur 222 millions d\u2019acres, 10,679,000 sont concédés en fiefs et seigneuries, et I1,240,- 721 sont aliénés en vertu de ventes ou de lettres patentes : ce qui laisse une superficie de 200 millions d\u2019acres appartenant à la Couronne.La partie de cet immense domaine subdivisée et disponible à la date du 30 juin 1900 comprenait 6,907,432 acres.remment du moins, le champ ouvert à la colonisation, et il y aurait lieu de s\u2019étonner que la Province garde depuis si longtemps un pareil surplus de terre arpentée, divisée en cantons et en lots de ferme, et cependant encore inoccupée et inexploitée.La vérité est que de nouveaux arpentages viennent tous les ans ajouter à cette superficie à peu près l\u2019équivalent de ce que lui enlève la vente des lots aux colons, et qu\u2019à ce jeu la Province restera longtemps encore avec son surplus improductif de 6 à 7 millions d\u2019acres en disponibilité.Mais, s\u2019il est vrai de dire que nous avons toujours des millions d\u2019acres prêts pour la hache du défricheur et la charrue du cultivateur, il est également vrai que ce surplus est en grande partie apparent.D\u2019abord, notre richesse.en terre est telle que le colon Tel est, appa-' tient à choisir ce qu\u2019il y a de mieux, et que tout ce qu\u2019il y a d\u2019arpenté n'est pas toujours ce qu\u2019il y a de plus propre à la culture.\u2018Fous les lots et même tous les can- taïis nouveaux ne se ressemblent pas exactement au point de vue des possibilités de la culture.Puis il y a les difficultés d\u2019accès, qui sont souvent insurmontables, et aussi cette autre objection, que les arpentages ont pénétré les régions que le gouvernement a tout intérêt à livrer à la coupe du bois marchand, qui lui rapporte le plus clair de ses revenus.L'an dernier, les recettes de cette source ont atteint le chiffre énorme de $1,112,529, et il ne serait certainement pas juste de demander au gouvernement de faire le sacrifice d\u2019une partie de cette somme, sous le prétexte de faire de la terre neuve.Il est du reste démontré que les grandes exploitations forestières, telles qu\u2019elles se font depuis quelques années Surtout, sont d'elles-mêmes de puissants agents de colonisation, puisqu'elles fournissent à l'agriculture un marché extrêmement payant pour tout ce qu'elle peut produire.Comme le dit fort bien le dernier rapport annuel du Commissaire des Terres, Foréts et Pêcheries, l\u2019intérêt de tous exige que l'on ne dispose, pour fins de colonisation, que des terrains susceptibles de culture, et sur lesquels, après la disparition des essences forestières, les acquéreurs puissent trouver leur subsistance et celle de leur famille.En d'autres termes, laissons au commerce de bois, qui paie aujourd'hui de bien plus gros prix qu\u2019autrefois, toute la latitude possible.Quel intérêt avons-nous, du reste, à perpétuer le vieux système de colonisation au hasard, on pourrait dire à la diable, qui consistait à permettre à qui que ce fût d\u2019aller faire du défrichement au centre même des concessions forestières et d\u2019y allumer des incendies désastreux ?c\u2019est qu'il y a suffisamment de bonne terre arable en dehors de ce qui appartient naturellement au com-, Il est un fait certain : merce de bois.On dira peut-être que tous les lots sont pris dans les régions particulièrement affectées à la colonisation.Mais sont-ils tous défrichés, bâtis et occupés comme le veut la loi ?Loin de là ; un trop ES LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 519 grand nombre sont aux mains de soi-disant colons qui très souvent ne les détiennent que dans un but de spéculation.Alors, ce qu\u2019il y a à faire, c'est de mettre plus de méthode que jusqu'ici dans la disposition du domaine public.Des colons qui tte colonisent pas, il n\u2019en faut pas.La loi est expresse sur ce point ; ceux qui ne remplissent pas les conditions d'établissement perdent leurs droits et l'argent qu\u2019ils ont versé en acompte du billet de location.Ils peuvent être remplacés en très peu de temps par les colons de bonne foi qui se présentent.Sur les 500,000 acres qui ont été ainsi affermés depuis vingt ans, il y.cn a assez, ct des meilleurs, pour faire face, pour plusieurs années à venir, au grand courant de colonisation et de rapatriement qui s\u2019opère en ce moment ; et le gouvernement pourra se dispenser, pour aussi longtemps à faire faire de nouveaux arpentages.Il n\u2019y aura qu'à canceller, après inspection, tous les billets de location dont les porteurs s\u2019obstinent à ne pas remplir les conditions prescrites par la loi.Je ne suis pas chargé d\u2019avertir les délinquants, mais si j'avais un conseil à leur donner, ce serait de prendre imimédiatemnent la hache, de défricher les dix acres au plus tôt et d'y faire les constructions et les travaux voulus par la loi.Autrement, les vrais Jean Rivard nous arrivent en si grand nombre des Ftats-Unis, des vieilles paroisses et même des vieux pays, ct la demande est telle pour les billets de location que les bons lots, laissés inexploités le long des routes de colonisation, devront être repris par le gouvernement ct livrés aux nouveaux venus.l'intérêt public l'exige.La demande n'est pas moindre pour les concessions forestières et les pouvoirs hydrauliques.Le département des Terres a fait préparer récemment une carte de la Provinge indiquant l'emplacement des chutes d\u2019eau actuellement accessibles ct des bois tant sous licence que disponibles.Les pouvoirs hydrauliques, chutes ou rapides, qui y sont indiqués, sont au nombre de 90.On en compte 25 sur l'Ottawa, à partir du Lac Témiscamingue ; 8 sur le St- Laurent dans le district de Montréal ; 8 sur la rivière Gatineau ; 3 sur la rivière du Ijièvre ; I sur la rivière Petite Nation; 1 sur la rivière Richelieu ; 2 encore disponibles sur le St-Maurice, aux Piles et a la Tuque ; I sur la rivière Mattawin ; 5 dans le haut du comté de Portneuf : 19 autour du Lac St-Jean et du Saguenay ; 13 sur lu Côte Nord de la Baie des Mille Vaches au Iabrador ; 1 dans le comté de Rimouski ; I dans le comté de Matane ; 2 dans la Gas- pésie.Si l\u2019on songe que les pouvoirs d'eau sont recherchés par l\u2019industrie, et que le le gouvernement de Québec a déjà réalisé $110,000 depuis trois ans par la vente d'une douzaine de ces sources d'énergie, on peut imaginer ce que représente la valeur des 90 autres actuellement disponibles, sans compter les futures découvertes.UT,RIC BARTHE.Section réservée à la Société d\u2019' Industrie Laitière LE MAUVAIS LAIT AU PRINTEMPS Causes du mauvais lait au printemps.\u2014 Plus qu'à toute autre saison, le cultivateur est exposé à apporter du mauvais lait aux fabriques au printemps.Déjà, au moment \u2018où l'on lira ces lignes, un grand nombre du beurreries, et malheureusement aussi de fromageries, seront ouvertes ct exposées à recevoir de mauvais lait.En effet, de nombreuses causes font qu\u2019il s\u2019en produit un peu partout à cette saison-ci: allons repasser brièvemient ces causes.Nous Mauvais lait provenant du défaut de ventilation.\u2014Cette cause existe des étables qui sont assez bien ventilées en hiver.Lorsqu'il fait froid, il v a une forte différence entre la température extérieure et celle de l\u2019étable, et pourvu qu'il v ait un ventilateur quelconque, la ventilation s'el- fectue assez bien.Mais, au printemps, sl.dans le jour la ventilation se fait bien parce que les cerni-portes supérieures restent ouvertes, il n'en est pas de même la nuit, alors qu'on ferme tout.par meme dans crainte 520 de changements subits de température, surtout au moment où les vaches sont sur le point de vêler.Si alors les ventilateurs ne sont pas des meilleurs, la température extérieure étant bien moins froide qu\u2019en hiver, celle de l'intérieur de 1'étable devient très chaude, de fort mauvaises odeurs se développent et contaminent infailliblement le lait par le [ait que les vaches les respirent.Donc, à cette saison il faut bien veiller à la ventilation.Mauvais lait provenant d une alimentation défectueuse.\u2014 Le loin a été rare, et en grande partie de mauvaise qualité cette année, un peu partout, dans notre province, Les vaches en ont donc mangé peu* et surtout du mauvais.Par contre, elles ont mangé beaucoup de paille, pour la plus grande partie mauvaise aussi, parce que les grains se sont serrés en fort mauvaise condition l\u2019automne dernier, à cause de la {réquence des plhies.Or, il est reconnu que le fourrage avarié donne mauvais goût et de l'amertumne au lait.Il devra donc y en avoir ayant ce défaut au printeinps.Le lait des vaches mal nourries cet hiver sera aussi très pauvre en gras.Il n\u2019y à guère de remèdes à ces deux défauts dus à la misère.On sait, de plus, que le la,t des vaches à l\u2019étable contient des milliers de microbes renfermés dans le foin, et qui plus tard développent de fort mauvaises odeurs dans le fromage.Ne faisons donc pas de fromage d'étable (Fodder Cheese ).Mauvais lait provenant de vaches vieilles vêlées Certaines vaches, surtout de jeunes génisses à leur premier veau, donnent souvent ce veau vers le mois de juillet et ont encore du lait a cette époque-ci.Mais, très souvent, surtout après un mauvais hi- vernement, ce lait devient amer ou salé, de fait, de composition anormale qui peut amener des accidents de fabrication et être cause de mauvaise qualité pour le beurre ou le fromage.1! faut donc cesser de trai- sère.On sait, de plus, que le lait des va- inoins, faire consommer ce lait aux animaux de la ferme au lieu de l'envoyer à la fabrique.Mauvais Jait provenant de vaches frai- ches vêlées.Deux accidents du lait peu- LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTIOULTURE vent provenir de \u2018cette source.Le premier vient du fait que le lait de la vache fraîche vêlée est envoyé trop tôt à la fabrique.On sait que le premier lait de la vache, aussitôt après le vêlage, est bien différent du lait normal dans sa composition.C'est ce qu'on appelle du colostrum, substance douée de propriétés purgatives très prononcées et destinée à servir de médecine net toyante pour le veau naissant.Une chose qui n'est guère connue, c\u2019est que le lait qui, avant été employé trop tôt après le vélage, contient encore du colostrum; est fort réfractaire à l'action de la présure et donne un mauvais caillé, et pour le beurre donne une crème très difficile à baruiter ct ne produisant que du beurre inlérieur.On ne devrait envoyer le lait de la vache fraîche vêlée à la fabrique que huit jours après le vêlage, et dans les fabriques de lait condensé, on objecte à le recevoir avant seize ou dix-huit jours.L'autre accident du lait provenant de vaches fraîches vêlées se produit lorsque la vache soulfre d\u2019une mammite ou inflammation du pis.Dans le cas où l'inflammation est très fortc et que le lait est sanguinolent lorsqu'il sort du pis, on ne songera certainement pas À le porter à la fabrique.Mais, lorsque l'inflammation cest bénigne et passagère, l\u2019on n'y fait guère attention et l\u2019on porte, quand inêine, le lait à la fabrique.Or, le progrès réalisé dans les études bactériologiques appliquées au lait, a fait découvrir que certains ferments lactiques producteurs de gaz causent la mammite chez la vache qui, dans ce cas, donne un lait devenant quelquefois filant, el veloppant plus tard du gaz dans le fromage qu\u2019il a servi à confectionner.De tel lait, à la beurrerie, donne aussi une crème défectueuse à tous les points de vue pour la fabrication du beurre.Du moment que l'on constate la moindre inflammation du pis chez la vache, il faut mettre son lait de côté et ne le porter à la fabrique que lorsque l\u2019inflammation est toute disparue.dé- Mauvais lait provenant de mauvais patu- rages.\u2014 Enfin voici une dernière cause de mauvais lait au printemps qui est fort à redouter, surtout dans des années comme LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 521 celles-ci où l\u2019on va être terriblement pressé de mettre les vaches au pacage, étant donné la grande pénurie de fourrage mentionnée plus haut.Lorsqu\u2019on met les vaches au pacage avant que la bonne herbe du printemps soit bien poussée, elles ne trouvent d'abord que peu de choses à manger, et avalent tout ce qui leur tombe sous la dent.Herbes gelées, détritus de feuilles, jeunes pousses d'arbres ou d\u2019arbustes si elles sont à proximité d\u2019un bois, tout leur est régal dans la disette où elles se trouvent, et leur lait s\u2019en ressent quant à la qualité.Il prend toutes sortes de saveurs étranges et même d'odeurs \u2018anormales et constituent ce que les Anglais qualifient du nom de\u2019 \u2018\u2018 tainted milk,'' lait contaminé.Inutile d\u2019insister sur le fait que de tel lait ne donne que de faibles produits, soit en beurre, soit en fromage.Le remède à ce dernier défaut du lait, c\u2019est de faire en sorte que les vaches n\u2019aillent au pâturage que lorsque celui-ci ne leur offre que de la bonne herbe, bien formée.Voici cinq causes de production de mauvais lait au printemps qui réclament l\u2019attention sérieuse des producteurs de lait qui ont à cœur de ne porter que de bon lait à leur fabrique.J.C.CHAPAIS.- a LE MARCHE AU BEURRE EN ANGLETERRE Ie Board of Trade d\u2019Angleterre vient de publier la liste officielle des importations de beurre en Angleterre pendant les frois dernières années.Ce document permet de se rendre compte de l\u2019état comparatif de la production du beurre dans les différents pays qui se disputent la clientèle de l\u2019Angleterre.Importations de beurre en Angleterre (Poids en tonnes anglaises de 2,240 lbs) Pays exportateurs.1898 1899 1900 Danemark.73251 71502 74317 France.20841 17697 16102 Hollande.13458 14245 14140 Victoria.6211 10587 13230 Russie.co co cin vii vee 10487 Suede.0.2 0 14748 12275 9802 Pays exportateurs.18988 1899 1900 Nouvelle Zélande.3497 5583 8193 Canada.7843 12504 6915 Nouv.Galles du \u2018Sud.1719 2175 4071 Ftats-Unis d\u2019 Amérique 3335 7956 2802 Allemagne.\u2026 \u2026 \u2026 \u2026 2061 1847 1802 Autres Pays ss Lee once 13482 13116 7061 Totaux.160446 169487 168922 Une observation à faire, c\u2019est que malgré la diminution constatée dans l'importation française, le beurre français continue À être placé à Londres au premier rang des quotations.Le prix moyen de la livre s\u2019établit en effet de la manière suivante : Cts Beurre français.\u2026.24.danois.\u2026\u2026.\u2026.veins oan.23.3 te Victoria.coo.oon.21.1 te TUSSE.Le.crenata 20.1 tt canadien.20.0 Un autre fait qui mérite d'attirer l\u2019attention de nos producteurs de beurre, c\u2019est l'entrée soudaine de la Russie sur le marché et la place qu\u2019elle y prend du premier coup et comme quantité et comme qualité.La quantité.de beurre russe importée en 1900 dépasse celle que nous avons nous- mêmes exportée la même année et le prix moyen du beurre russe excède légèrement celui du nôtre.Ce n\u2019est donc pas pour nous le moment de nous endormir.CANDIDATS-INSPECTEURS AUX EXAMENS DE 1902 Au début de la saison qui commence, la Société d'industrie laitière rappelle a tous ceux de nos fabricants de beurre et de fromage,\u2014ayant au moins 3 ans d'expérience comme chefs de fabrique,\u2014que ces examens sont ouverts à tous sans distinction entre fabriques syndiquées ou non syndiquées.Mais tous les aspirants devront immédiatement donner avis au Secrétaire de la Société d'industrie laitière, à St-Hyacinthe, de leur intention de passer leurs examens l'hiver prochain, afin qu\u2019elle puisse faire visiter leur fabrique durant la saison prochaine, pour se rendre compte de leurs aptitudes comme fabricants.Cette condition est de rigueur. 522 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTIU( LTURE SOUSCRIPTIONS A LA SOCIETE D INDUS TRIE LAITIERE Nous rappelons à tous ceux qui désirent faire partie de la société, et notamment aux fabriques syndiquées, qui par le fait de leur entrée dans un syndicat.sont obligées de faire partie de la société, par l\u2019adhésion soit du propriétaire, soit du iabricant, que la souscription est payable d'avance.Le service du \u2018\u2018 Journal d'Agriculture \u2019\u2019 commence au 8 juillet et pour ne pas manquer de recevoir le premier numéro de l\u2019abonnement, les listes doivent être établies avant le 31 mai.Toutes les souscriptions des fabriques svndiquées devraient donc être transmises au secrétaire de la société, dans le courant du mois de mai.Messieurs les inspecteurs des syndicats sont priés en conséquence de faire la collection des souscriptions dès leur première visite.Cet avis leur servira d'autorisation.Animaux de la Ferme AVIS AUX ELEVEURS DE LA PROVINCE DE QUEBEC Les éleveurs de la Province de Québec qui ont à vendre des animaux reproducteurs \u2018de race pure et enregistrés \u2019\u2019 pourront faire inscrire gratuitement dans les colonnes des prochains Nos du \u2018\u2018 Journal d\u2019'Agriculture,\u201d avec leurs noms.et adresses, la désignation des animaux enregistrés qu'ils inettent en vente, ainsi que le nombre, l'âge et la race de ces animaux.Il est bien entendu que nous n\u2019annonçons que des animaux enregistrés et qu'il est inutile de nous demander d'inscrire ici des animaux qui ne rempliraient pas cette condition.ap\" ANIMAUX REPRODUCTEURS DE RACE PURE A VENDRE Noms et a tresses des principaux éleveurs de la province de Québec Pascal Patenaude, St Rémi 1 taureau Ayrshire enregistré de 2 ans.I taureau Ayrshire enregistré, d\u2019un an.3 veaux du printemps.2 génisses Ayrshires du printemps, enregistrées.1 génisse Ayrshire d'un an, enregistrée.Le tout en bonne condition et à des prix très modérés.Siméon et Napoléon Noiseux, Rougemont, Co Rouville 1 taureau Jersey de pure race, enregistré, de 2 ans.3 veaux males Jerseys du printemps.6 vaches Jersevs, enregistrées.1 bélier Oxford, enregistré.Une jument Canadienne pure sang, enregistrée.Fréderick Bélanger, St Jean Port Joly vache Ayrshire de 5 ans, enregistrée.vache Ayrshire de 4 ans, enregistrée.vache Ayrshire de 2 ans, enregistrée.veau mâle Avrshire d\u2019un an, enregistré.génisse Ayrshire d\u2019un an, enregistrée.HHHHH Adrien Carrière, Ste Marthe Co de Vaudreuil I taureau Ayrshire de 2 ans, enregistré.I taureau Ayrshire d\u2019un an, enregistré.I taureau Ayrshire de l\u2019année, enregistré.2 génisses Ayrshires de l\u2019année, enregistrées.Plusieurs vaches Ayrshires, bonnes laitières, enregistrées.I cochon Yorkshire, enregistré.J.O.Levac, Pont-Chateau, Co de Soulanges 1 taureau Ayrshire d\u2019un an, enregistré.Quelques veaux Avrshires, enregistrés.Cochons White Chester, enregistrés.Jeunes moutons Leicesters, enregistrés.Brebis et agneaux Leicesters, enregistrés. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTUORE ET D\u2019HORTICUTTURE LA VACHE CANADIENNE A L'EXPOSITION PAN-4 MERICAINE DE BUFFALO I.a vache canadienne est admise cômme race distincte à concourir à Buffalo, pour le grand prix de toutes les races laitières.L'hon.Commissaire de l\u2019agriculture à Ottawa a autorisé la Société des Eleveurs à faire le choix d\u2019un troupeau de vaches canadiennes enregistrées, et à les envoyer à l'exposition aux frais du gouvernement.Voilà l'excellente nouvelle qui nous a été communiquée dernièrement, et qui a été confirmée par la présence à Chicouti- mi de MM.Robert Ness et J.A.Couture, venus ici spécialement pour choisir quelques uns des plus beaux sujets du troupeau de M.Guay.Il v a un an, nous offrions $100 pour deux vaches canadiennes, enregistrées, de couleur noire uniforme, avec raie jaune sur le dos, donnant 45 livres de lait.Nous avions déjà quelques uns de ces sujets, mais nous savions qu\u2019ils prendraient une importance considérable.Plusieurs vaches nous furent offertes qui rcinplissaient bien certaines conditions mais malheureusement n\u2019étaient pas enregistrées.Ce sont des vaches noires ou fauves, avec raies jaunes sur le dos et muffle jaune, sans taches de blanc, donnant at dessus de 45 livres de lait, que la société des éleveurs veut exposer à Buffalo.Il devra y en avoir une quinzaine, qui seront choisies parmi les troupeaux les inieux connus de notre province.Ces animaux doivent recevoir un traitement spécial d'ici au mois de mai, date de leur départ pour Buffalo, où ils seront exposés pendant six mois.Ceux qui les fournissent le font gratuitement, mais les ani- Maux sont assurés par le gouvernement.Quatre vaches de la \u2018\u2018 Ferme des Fougères \u2019\u2019 ont été mises de côté et à une visite subséquente, à la veille de l'envoi un nouveau choix sera fait.Notre race de bétail canadien devra profiter grandement d'être ainsi reconnue comme race distincte à un concours aussi important que celui de Buffalo.Il faut espérer mêine que son mérite sera reconnu.(Le Progrès du Saguenay).L ELEVAGE PES VEAUX Lait écrémé\u2014 Farine de lin.\u2014 Avoine et blé d\u2019Inde moulus.\u2014 Changer de nourriture graduellement.\u2014 Réchanffer le Init.Dans un de ses derniers numéros, le \u2018\u2018New England Homestead,\u2019\u2019 mentionne le rapport du Prof.A.I.Haecker, de la station agronomique du Nebraska, dans lequel on recommande le lait écrémé et la moulée de lin (flaxseed meal) pour l'engraissement des veaux.On a donné du lait frais aux veaux pendant dix jours, alors que l'on a commencé graduellement à leur donner du lait écrémé.Une cuillerée à bouche de moulée de lin a été ajoutée à chaque 4 pintes de lait écrémé pour remplacer le gras enlevé.A l\u2019âge d\u2019un mois, les veaux ont commencé à manger du.blé d'Inde et de l\u2019avoine moulus qu\u2019on leur donnait après le lait.A cing mois, les veaux pesaient* de 348 à 405 livres.I,e coût de la nourriture s\u2019est élevé en movenne a $9.02 et chaque livre de viande a coûté 3.2c.Ce journal mentionne aussi le mode d\u2019engraissement suivi par M.W.H.Humphrey, un vieux cultivateur du Vermont.Il donne en premier lieu du lait frais, puis du lait écrémé qu\u2019il a le soin d\u2019échauder avec de l'eau bouillante.Lorsque le veau a trois ou quatre semaines, il lui donne de la moulée de lin (flaxseed meal).On doit toujours ajouter de l\u2019eau bouillante au lait pour qu'il soit tiède lorsque le veau le boit.Les veaux sont vendus lorsqu'ils ont 5 à 6 mois.Le meilleur de ses veaux a pesé 305 livres et le plus petit 253 livres ; il n'a jamais vendu moins de 6 cts la livre.Le changement du lait non écrémé au lait écrémé doit s\u2019opérer graduellement.Arboriculture et Horticulture LE POTAGER Travaux de mai C'est le temps où le jardinier doit mettre en œuvre toute son activité.On laboure et on bêche tous les terrains aussitôt que l'état de la terre le permet, et 524 LB JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE l\u2019on fume chaque carré ou parcelle en raison des plantes qu'on se propose d\u2019y cultiver.Voilà pourquoi il est essentiel que le chef de l'exploitation étudie et connaisse à fond l'assolement de son jardin et sache longtemps d\u2019avance comment les plantes se succéderont sur un inême terrain.Pour les derniers repiquages des plantes semées à l'abri, nous recommandons de faire ces repiquages en laissant un bon intervalle entre les plantes afin de pouvoir les enlever avec le plus de terre possible aux racines, et ainsi hâter beaucoup la reprise des plantes destinées à être mises en pleine terre.N'oublions pas non plus de les habituer graduellement à l'air extérieur en leur donnant le plus d'air possible, mais cependant toujours avec prudence.Il faut avoir soin de soigner en temps opportun à l'écoulement des eaux et établir des drains \u2018ou fossés partout où l'humidité se manifeste avec le moindre excès ; comme aussi de nettoyer les allées et sentiers du jardin pour lui donner sa tenue de printemps.\u2019 Dès que le temps le permet, on met en place les porte-graines en ayant soin de les garantir contre les gelées un peu fortes.Ici, nous rappellerons encore les recommandations déjà faites quant au choix des porte-graines.Il ne suffit pas de chercher seulement a éviter la dégénérescence des végétaux cultivés, mais encore il importe de mettre tout en œuvre pour les améliorer.Il faut donc apporter une attention scrupuleuse dans le choix des types qu\u2019on veut reproduire et, lors de la plantation, éloigner les unes des autres, les espèces et variétés d'un même genre afin d'éviter l'altération réciproque de leur pureté.Ceci est d\u2019une importance réelle.C'est aussi le temps des semis de.pleine terre.Ici encore il faut apporter la plus grande attention et ne semer que des semences bien propres et dont on aura, au préalable, fait l\u2019essai.On sème des panais, des épinards, des fèves de marais, de la claytonie pour salade, des choux, du persil, céleri, cresson alé- nois, des radis, des laitues à exposition chaude.Les épinards servent fort bien d\u2019entre- semis aux choux hâtifs, la laitue aux pois, ainsi que les carottes et les panais qu'on peut utiliser assez petits.On met en place, sur cotière, la laitue romaine verte.Parmi le tout on peut entre semer des carottes hâtives et du poireau.On plante à demeure des choux rouges et blancs, des choux de Milan et des pommes de terre hä- tives et à fleur de terre les -bulbes d'écha- lotte et d'ail.On plante aussi le houblon, le chou de Winnigstadt et le chou blanc d'York, pommant bien à l'automne, les choux de Savoie repiqués en pépinière, les choux de Bruxelles, les choux-fleurs.On fait la multiplication des artichauts par œilletons.On procède à la-plantation des asperges, on multiplie d'éclats ou par division les touffes de l'armoise citronelle, le thym, l'estragon, la lavande, la menthe.Dans les fraisières il est utile d'enfouir l'engrais du paillage d'automne, pour en donner un nouveau, de verser de l'engrais liquide sur les planches, dans de légers sillons tracés au moyen de la houe ou de la binette, après avoir, au préalable, rechaussé les plantes avec de la terre nouvelle ou mieux avec du terreau.Durant les nuits froides, on a soin de couvrir les plantes mises en place et il est toujours très prudent, durant cette période, de garantir les jeunes semis au moyen d\u2019un léger paillage : les gelées blanches surtout doivent porter à la prévoyance sous ce rapport.C\u2019est le moment de refaire les bordures et de donner au jardin une tenue irréprochable ; on ne doit pas tolérer la moindre mauvaise herbe ; la propreté doit être la marque distinctive du potager.G.DE WAMPE.ul pou Mer an ta tig to Sp LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 525 CULTURE DE LA VIGNE (Suite) On la fixera solidement à l\u2019échalas au moyen de liens d'osier.Elle aura l\u2019aspect de la fig.13.Chacun des yeux des coursons se développera et donnera naissance à un rameau à fruits.Il faudra, autant que possible, les diriger sur les broches, afin qu'ils s\u2019y fixent au moyen des vrilles ; au besoin, on pourra les y fixer soi-même avec du coton ou de la laine.Fig.13\u2014Vigne fixée à son échalas.Nous ferons remarquer ici que ce mode de taille, malgré les avantages qu'il offre au point de vue de la facilité de l\u2019enfouissement de la vigne et de la production abondante qu\u2019il occasionne, a cependant certains inconvénients, résultant de la position inclinée que l\u2019on donne au cep, position contraire à la marche naturelle de la sève, dont le mouvement ascensionnel est, comme chacun sait, vertical.C'est ainsi qu'au pied du cep, et à la naissance de chaque courson, il apparaîtra une grande quantité de petits bourgeons advantices, contre lesquels il faudra lutter sans cesse, sous peine de voir la vigne devenir un véritable fouillis, et ne donner que peu ou point de raisin.Pendant tout le cours de la végétation, il sera de toute nécessité de les faire disparaître aussitôt leur apparition.Quand on n\u2019attend pas trop, ils se décollent facilement avec le pouce.S1, malgré tout, on se laissait envahir, et qu\u2019ils fussent assez gros pour qu'on fit obligé de se servir de la serpette, il faudra faire des coupes \u2018 bien nettes et rez-tronc, et agir le plus délicatement possible pour ne pas faire de tort aux rameaux à fruits.Les pousses adventices qui partent de la racine seront déchaussées avec soin et amputées au point de leur naissance.Les racines ainsi mises à nu seront ensuite recouvertes de terre.Ce sont surtout ces dernières pousses qu\u2019il importe de ne pas laisser prendre un trop grand développement, parce qu\u2019à elles seules, elles suffiraient à épuiser le cep tout entier.Elles empêcheraient en outre, par la confusion qu\u2019elles apporteraient dans l\u2019ensemble de la végétation, la complète circulation de l\u2019air autour de chaque pied, au grand détriment du fruit et du rameau de prolongement.C\u2019est dans ce but que les viticulteurs ne laissent aucun courson à une hauteur inférieure à 12 ou 15 pouces.Ils veillent avec soin à ce que les rameaux à fruits les plus bas, au lieu de traîner à terre par le poids du fruit, soient relevés au contraire et fixés à la première broche.La taille de la vigne est peu compliquée.Un grand nombre de personnes se sont instruites à la simple lecture d'un auteur quelconque avant traité ce sujet.Beaucoup, parmi elles, ont échoué, parce qu\u2019elles négligeaient ces petits détails, dans lesquels entre rarement celui qui écrit un livre, mais où gît néanmoins la perfection du métier.On peut laisser quatre grapes de raisin après chaque rameau, pourvu toutefois qu'on donne à la vigne les engrais convenables.Lorsque la 4e grape est formée, on pince le rameau à fruit à la 2e feuille au dessus de la dernière grape, et le bourgeon de prolongement au 5e œil à partir de sa naissance.Ce pincement fortifie le fruit, hate sa maturité, et favorise le développement des bourgeons anticipés.Quelques-uns conseillent d'enlever des feuilles de façon à mettre le fruit bien à découvert et le faire ainsi bénéficier d'une ihe, in petite tient spy 4 i a : 526 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019'HORTICULTURE chaleur solaire plus forte et ainsi de hâter sa maturité.Nous pensons qu\u2019en dehors des opérations que nous avons décrites ci- dessus, il n\u2019est pas prudent d\u2019enlever d\u2019'autres feuilles.Ces dernières sont aussi nécessaires à la maturité du raisin que le soleil lui-même.Qu\u2019on taille comme il vient d\u2019être dit, qu\u2019on supprime les bourgeons anticipés en temps convenable, qu\u2019on s\u2019oppose constaminent à la multiplication des pousses adventices, et le raisin saura bien mûrir, sans qu'il soit besoin pour cela de priver le cep d\u2019une partie de ses organes respiratoires.Aussitôt que le raisin est cueilli, on pratique la taille d\u2019automne.On ne conserve à chaque courson que deux yeux.On pourrait à la rigueur en garder 4 puisque deux rameaux à fruits partent de là et qu\u2019on pourrait les rabattre chacun sur deux yeux.Mais cette manière de faire serait par trop épuisante.Les deux yeux à conserver seront pris sur le rameau le plus voisin du cep (a, a) fig.14, pourvu qu\u2019il aille en montant.Ce rameau sera taillé en b, et le courson suivant la ligne c.En opérant Fig.14\u2014Taille du courson.ainsi chaque année, les coursons ne deviennent jamais trop gros.Il arrive quelquefois que par suite d\u2019un accident, les yeux d\u2019un courson ne se développent pas.Il v a alors un vide dans cet endroit qu\u2019il importe de combler pour rétablir l\u2019équilibre de la végétätion.On le fait au moyen d'un rameau du courson immédiatement inférieur, le plus rapproché du cep, sur lequel on conservera assez d\u2019yeux, pour garnir l\u2019espace vide.Ce rameau sera {ixé au cep au moyen d'un pleyon, avant l\u2019enfouissement.Si le bourgeon de prolongement n\u2019a pas la vigueur désirable, on pourra établir le prolongement au moyen d\u2019un rameau à fruit du courson immédiatement inférieur sur lequel on laissera quatre ou cinq yeux.On choisira le rameau le plus apte à prolonger le cep dans la direction qu'il a déjà.La partie du cep, située au dessus de ce courson sera amputée a ras le rameau choisi.Il résulte donc, dans les deux cas précédents, que de chacun des coursons doublement utilisés, partent deux tronçons de rameaux, dont l\u2019un n'a que deux yeux.À la taille d'automne, se fait également l\u2019enlèvement des bouts secs, et de tout ce qui aurait pu être négligé pendant le cours de l'été.4ème année et années suivantes \u2014La 4e année n'apporte aucun changement dans la taille de la vigne, «telle que nous l'avons pratiquée l\u2019année précédente.Ce sont également les mêmes soins de surveillance et de propreté qu'il faut lui appliquer.Mais plus elle vieillit, plus il faudra s\u2019efforcer, chaque automne, de rajeunir les coursons afin d'éviter sur les ceps, ces souches noueuses et contournées à travers lesquelles la sève a mille difficultés à circuler.S'il arrivait qu'un courson prit cette forme, on profiterait pour le supprimer, d'une année où un rameau à fruit aurait poussé à la base de ce courson.Engrais \u2014Nous avons vu que la vigne n'exigeait pas un terrain bien riche.Il ne s\u2019ensuit pas cependant qu\u2019il ne faille lui appliquer aucune fumure.Il faut au contraire lui en donner de copieuses et de bien appropriées.(A suivre) G.REYNAUD.Nise pot ep jour fite sont des lat der oor et no Ch que Tes Née Sur vel, Sti bin ke, LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 527 JARDIN POTAGER Ni elage \u2014 Defoncement \u2014Labour\u2014 Binages \u2014 Sarclages\u2014 Arrosement \u2014 Pépinière \u2014 Paillage \u2014 Repiquages On doit niveler le potager avec soin, pour rendre les arrosements moins copieux et plus efficaces.L'eau coule presque toujours sur les planches inclinées, et ne profite pas aux plantes.I,orsque les planches sont horizontales, l\u2019eau s'infiltre au pied des plantes.Quand un potager a été bien défoncé, et la terre -purgée de pierres et de mauvaises herbes, la moitié de la main-d\u2019œuvre est économisée, le travail est des plus faciles et l'activité de la végétation doublée.Un sol défoncé est toujours frais ; il demande moitié inoins d'eau que celui qui ne l'est pas ; l'action des engrais est beaucoup plus énergique, parce qu\u2019ils sont dissous plus vite dans un sol meuble et perméable que dans une terre sèche en mottes ; les binages et les sarclages sont moins fréquents et les mauvaises herbes beaucoup plus rares.Il faut opérer des labours profonds, même quand le sol a été défoncé.Il faut bien se garder de labourer lorsque la terre est trop mouillée, surtout dans les sols argileux.Chaque coup de bêche forme une petite brique, qui acquiert une dureté extrême.La terre forte, labourée trop mouillée, peut rester improductive pendant plusieurs années.Il faut pratiquer des binages énergiques, surtout dans les sols argileux, et les renouveler quand la terre est battue par les arrosements ou croutée par la sécheresse.Le binage détruit les mauvaises herbes et rend le sol perméable à l\u2019air et aux rosées.Lorsque la croûte formée à la surface du sol est brisée, l'humidité du fond remonte par l'effet de la capillarité, pendant le jour, et la nuit les rosées pénètrent jusqu\u2019aux racines.Si on laisse subsister la croûte superli- cielle, la sécheresse l\u2019augmente et les plantes souffrent énormément.Il faut sarcler aussitôt que les mauvaises herbes apparaissent.Les mauvaises herbes vivent au détriment des plantes ; elles absorbent l\u2019engrais qui leur est destiné.Le meilleur temps pour le sarclage est lorsque la terre est humide.On doit arroser copieusement, c\u2019est-à-dire inouiller la terre à fond, ou s'abstenir complètement.Rien n'est plus pernicieux pour les légumes qu\u2019un arrosage incomplet ; il excite les plantes sans les nourrir, et les expose à tous les accidents.Si vous avez une quantité d\u2019eau insuffisante, miouillez à fond quatre, cinq ou six planches, et passez à d\u2019autres ensuite.Bien mouillées, elles pourront sc passer d'eau pendant huit jours et végèteront énergiquement.Si vous arrosez à moitié vous courez le risque de tout perdre.Dans ce cas, il vaut mieux biner.Il faut faire les semis et les repiquages en pépinière sur des espaces très restreints afin de leur donner tous les arrosements qui leur sont indispensables.Il suffit d\u2019une heure de soleil, lorsque la terre est sèche, pour faire périr un semis en état de germination : les germes très tendres sont brûlés en un instant.Le paillage est utile pour toutes les plantes demandant beaucoup d'humidité, surtout pour les fraisiers, les tomates, les laitues.Il suffit d\u2019une couverture d'un pouce à deux d\u2019épaisseur sur toute la planche, avec du fumier de couche usé ou des composts pour y inaintenir constamment la frai- cheur.On doit faire les repiquages en pépinière dès que les plantes ont quatre feuilles bien developpées, et arroser copieusement les jeunes plants, pour les faire végéter promptement.Pour avoir des produits prompts et de bonne qualité, il faut une pépinière de légumes.Les choux, les salades, etc, mis en pépinière lorsqu\u2019ils ont quatre feuilles, pousseront rapidement dans une terre bien pourvue d\u2019humus et toujours maintenue humide, et produiront des pommes grosses et serrées lorsqu'ils seront en place.La pépinière de légumes doit toujours être pourvue de tout pour remplir les vides et parer aux accidents. LE JOURNAL D\u2019AGRIOULTURE ET D\u2019HORTICULTURE Cercle agricole de Ham Nord, Comté de Wolfe CHAMP D'EXPÉRIENCES.\u2014 Culture de ble.\u2014 8 parcelles \u2014 Chaque parcelle mesure 12 pled x 20 pieds (240 pieds carres) 1 Sans engrais.Parcelle témoin.Rendement en grain : 4 lbs.3 onces Blé petit et maigre.5 Chlorüre de potassium., 14 Ib.Nitrate desoude.3 u Blé assez bon.Saperphosphate de chaux 6 \u201c à Rendement : 10 lbs.3 onces.\\ Superphosphate de chaux, 6 lbs.Nitrate de soude.3 © Rendement 5 lbs, Blé maigre.» cease.300 Ibs.6 Famier.Chlorure de potassium.14 lb.Superphosphate de chaux 6 Nitrate de soude.3 Rendement : 113 lbs.Blé de bonne qualité.3 Chlorure de potassinm.1% lb.6 Nitrate de soude.8 Rendement : 6$ 1bs.Blé maigre.300 lbs.Chlorure de potassium.14 Ib.Superphosphate de chaux 6 ¢ Rendement : 114 lbs.Blé de bonne qualité.Chlorure de potassium.14 Ib.Superphosphate de chaux 6 \u201c Rendement : 92 lbs.Blé médiocre.Rendement : 8 lbs.Blé médiocre.J\u2019ai appliqué les engrais chimiques et fumiers en suivant les instructions de la cir- cdlaire officielle.J'ai semé, sur chaque parcelle, le 18 mai 1900, 13 onces de blé, soit en tout 6 1-2 lbs.J'ai inscrit dans chaque parcelle du tableau ci-dessus, le rendement en poids du blé récolté.Le champ d'expériences se compose de terre jaune, sèche, labourée l'automne précédent.Les parcelles 3, 4, 5, 6 et 7 ont mûri 5 ou 6 jours plus tôt que les trois autres.Le blé a souffert de la sécheresse, au printemps, et la veille de la moisson il a rouillé par- tout mais surtout\u2019 dans les parcelles I, 2 et 3.\u2014Alfred Labrecque, président du Cercle agricole.Notes de la Rédaction.\u2014Ce rapport est intéressant et nous montre l\u2019heureuse influence des engrais sur la maturation du grain.Nous y voyons de plus que le sol mis en culture est généralement pauvre, et qu\u2019un engrais complet appuyé par un apport de fumier, en lui rendant toute sa fertilité, l'amène à produire, au lieu de 4 lbs, plus de II lbs de grain.Nos félicitations à M.Alfred Labrecque.> bg yt Ia = EX Ey "]