Dimanche-matin, 11 avril 1976, Cahier 3

[" Ki ë kr 1 on ay eu is ga et à ?à = = | À oF \\ | | + \u2014 wt 2 | À CE a pan ot fri or i ee £a T4 pr Seer: 3 ok RY > La = PD rie % 7 ES 2 gc 3 ?\u2014 \\ & = 4 44 2 a | ça | PE La : = br, wr fs hs tind 44 \u201cif Hr ci \u201c # Ë ] H | ii ô 4.nr NS 3g oo ne iy 2, p NS poh oN SL %, ss $ oN N es Fo ji 26 NS RN RY Es | 4 F od ha x = we 1% 3 on @ a I ie 1 am 2 73 fy i er rw ey, * Cd + a ud I PAGEC2 \u2014 DIMÂNCHE-MATIN \u2014 11 AVRIL 197 Pourquoi payer quand les ministères font les rapports: gratuitement La plupart des contribuables auront probablement un blocage mental à surmonter avant de s'adresser à l'ennemi héréditaire pour faire pré- arer leurs déclarations d'impôt, mais es deux ministères du Revenu offrent ce service gratuitement aux contribuables.La différence essentielle entre ces services et ceux des préparateurs privés réside dans le fait qu\u2019aux ministères du Revenu, c'est le contribuable qui tient le crayon.On indique quels chiffres mettre sur la déclaration et dans quelle case les mettre, mais c\u2019est le contribuable qui le fait.Malgré cet inconvénient (?), malgré l'heure qu'il faut prévoir passer dans les bureaux de chacun des ministères, un nombre presque aussi grand de contribuables s'adresse aux gouvernements fédéral et provincial qu'aux préparateurs privés pour faire préparer leurs déclarations de revenu.Alors que H.R.Block, le plus important et le plus connu des préparateurs privés, a rempli l'an dernier 95,000 rapports d'impôt dans la seule région métropolitaine, le ministère fédéral du Revenu en a fait presque autant à ses bureaux du boulevard Dorchester: 91,000.Une clientèle bien définie Pour lusieurs contribuables, quelques heures de patience valent bien *10.Ce sont essentiellement des personnes âgées qui ne se retrouvent pas dans les modifications apportées récemment à la Loi de l'impôt, des jeunes qui en sont à leur première déclaration et des immigrants.Depuis 1971 dans le cas de l'impôt fédéral.on a lancé une opération \u2018\u2019séduction du contribuable\u201d en tentant d\u2019humaniser le service.C'est ainsi u'au bureau de Montréal des salles \"entrevues sont mises à la disposition des préposés à l'information dans le but d'assurer une plus grande confidentialité des entrevues.On ne lit pas Le plus grand volume des demandes d'information parvient par téléphone: 346,000 l'an dernier à l'Impôt fédéral, 3,000 appels par jour en période de pointe à l'Impôt provincial.-Dans la plupart des cas, affirment les responsables de l'information des deux ministères, les questions sont simples et on peut trouver facilement la solution à ces problèmes dans les guides qui sont distribués avec les formules d'impôt.A l'Impôt fédéral, on prétend même opi) ey 202 vo, Choad tax 201G 7PI Uk.que de 80 à 85% des réponses aux questions posées au service téléphonique sont contenues textuellement dans le guide.On s'informe sur les exemptions, les pensions alimentaires, les régimes enregistrés d'épargne-re- traite et logement, de la perte de T-4, de calcul des contributions à la RRQ et à la RAMQ, des frais déductibles, .etc.Si toute cette opération peut sembler futile, les réponses aux questions apparaissent dans la plupart des cas en toutes lettres dans les guides, ces questions sont prises en note et servent a la préparation du guide de l'année suivante.Le principal reproche qui est adresse aux guides par les contribuables est le trop grand nombre d'informations qu'on peut y trouver.Evi- demment, soulignent les responsables de l'information des deux ministères, il en faut pour tous les besoins.Pas de garantie Contrairement à ce que plusieurs contribuables imaginent, les employés des ministères n'ont pas en leur possession toutes les informations les concernant au moment où les rapports d'impôt doivent être complétés.Ce n'est que beaucoup plus tard, après ue tous ces documents auront été classés qu'il sera possible de s'assurer de l'exactitude des informations \u2018fournies par les contribuables.Tout comme les préparateurs privés, l'Impôt fédéral et provincial ne peut rendre un rapport meilleur que les informations qui sont transmises par le contribuable.Si on ne garantit pas les rapports, les ministères s'engagent toutefois à rechercher .pour des contribuables toutes les déductions auxquelles ils ont droit.D'ailleurs.l'employé du ministère, en oublierait-il que l'ordinateur chargé de la vérification l'accorderait; Il est programmé pour donner toutes les déductions possibles et faire la correction qui s'impose si l'une d'entre elles a été oubliée lors de la préparation de la déclaration.Il ne faut cependant pas compter sur les fonctionnaires de l'impôt pour forcer la note.Le gouvernement Veut bien prendre la part des contribuables, mais dans ermet une interprétation stricte de la oi\u2026 Ce n\u2019est pas comme certains préparateurs d'impôt qui ont la réputation de prendre des chances, ou plutôt de faire prendre des chances à leurs clients, la mesure ou le.Des appels télé ministère provincial du Revenu.\u201cI phoniques par milliers tant au ministère fédéral qu'au On va tout faire gratuitement, sauf tenir le crayon.Aux deux bureaux de l'impôt, le contribuable reçoit de l'assistance, mais il doit écrire son rapport lui-même.H.R.Block .Le géant de l'impôt en Amérique du Nord, c'est H.R.Block, une entreprise américaine fondée au Kansas dans les années '50.Solidement établie au Canada et au Québec, où elle possède des succursales dans presque toutes les régions, elle a préparé, l'an dernier, 220,000 rapports d'impôt dans la province, dont 95,000 dans la région de Montréal, C\u2019est 4,000 déclarations de plus qu\u2019en a fait le service d'information du ministère fédéral du Revenu.qui ne charge rien.Selon M.Laflèche, gérant de district pour la compagnie, le succes de H.R.Block tient à la publicité qu'elle fait et à la qualité du service offert: \u201cSi l\u2019bh -sdnne (gi! 1e ' prépare.fait préparer ses déclarations d'impot par les ministères, il faut aller à deux endroits différents, faire la queue el aller d'un guichet à l'autre.Même si les employés des ministères sont très compètents, ces démarches rebutent un grand nombre de contribuables qui préfèrent s'adresser à notre entreprise.De plus, H.R.Block est un préparateur d'impôt indé pendant et nous obtenons la confiance des contribuables à -cause de ce statut.\u201d La qualité d'un rapport d'impôl esl fonction de la compétence de la per- H.R.Block » à : i] H.R.Block a plus de 200,000 clients au Québec.fournit les erayons engage pour la période de pointe des 6 semaines! M.Laflèche affirme que oui: \u201cPour faire un rapport d'impôt, on déclarations d'impôt (de janvier à mai) contribuable ayant uné seule source de revenu et ne pouvant se prévaloir que des seules déductions statutaires ou qu'il s'apisse du rapport d'un médecin (ce qui est en général considéré comme étant très compliqué.) Si l'utilisation d'un ordinateur pour la préparation des rapports d'impôt présente un intérêt certain (après tout, les deux ministères du Revenu procèdent de cette façon] dans quelques cas, on peut se demander si ce n'est pas pour la majorité des rapports mettre en oeuvre une organisation très lourde pour bien peu de choses.Surtout qu'il faut patienter entre trois et quatre jours avant d\u2019avoir le résultat des cogitations de l'ordinateur.L'attente dans ce domaine plus que dans tout autre peut être angoissante.Méme si en principe les ordinateurs ne se trompent pas, il est bien connu que les programmeurs, eux, font régulièrement des erreurs que l'ordinateur suit à la lettre.En fait, la qualité de ces rapports sera aussi bonne que celle du programme.fs seront aussi exacts que la codification des informations par les employés des caisses populaires et aussi.honnétes que les informations apportées par les contribuables.S'il était prouvé qu'une erreur a été faite par les caisses populaires ou la Fiducie, affirme M.Lagueux, l'amende et les intérêts seraient payées par le préparateur.C'est le-méme genre de politique de responsabilité que pratiquent les autres maisons spécialisées dans la préparation des rapports d\u2019impét.Pir Les bureaux de l\u2019impôt Le ministère du Revenu du Québec possède cing bureaux permanents auxquels les contribuables peuvent s\u2019adresserpour obtenir-les informations dont ils ont besoin.Hull: 717, boulevard Saint-Joseph; 770-1768 Montréal: 3, Complexe Desjardins; 873-2611 Sherbrooke: 112 sud, rue Wellington; 563- 3034 Jonquière: 50, boulevard Hervey; 547-9385 Québec: 200 sud, rue Dorchester; 643-6150 En outre, le ministère ouvre des bureaux provisoires dans divers centres de la province.pour répondre à la demande durant la période de frénésie qui précède le 30 avril.Chicoutimi: 276, rue Labrecque (ministère du Travail); 543-0269 Rouyn: 176, rue Principale (Communication- Québec); 762-1741 ew Trois-Rivières:1401, boul.Royal, 2ème étage_ (Communication-Québec; 376- 1363 .Les contribuables de Montréal peuvent de plus s'adresser à des fonctionnaires du ministère qui se tiennent à leur disposition au kiosque d\u2019information de la station de métro Berri-DeMontigny de 16 heures à 17 heures 30 tous les jours ouvrables.= Impôt fédéral Si le ministère fédéral du Revenu n\u2019ouvre pas de bureaux temporaires, il met tout de même quatre bureaux régionaux et une ligne téléphonique Zénith à la disposition des contribuables québécois.Québec: 165 sud, rue Dorchester; 694-3180 Sherbrooke: 50, rue Couture; 565-4388 Montréal: 305 ouest, boulevard Dorchester; 283-5300 Rouyn: 11 est, rue McQueig; 764-5171 Tous les contribuables canadiens peuvent atteindre sans frais le bureau du ministére du Revenu le plus proche de chez eux en demandant a la téléphoniste la ligne Zénith 0-4000.un grand nombre de surnuméraires qui n'ont pas au départ, de compétence particulière dans la comptabilité.Chaque nouvel employé doit donc s'inscrire à un cours de 81 heures, pour lequel il paye des frais de scolarité de $75.L'année suivante, s'il a entre-temps travaillé au service de H.R.Block, te cours de perfectionnement lui sera donné gratuitemente Cette formation est-elle suffisante, alors que le gouvernement fédéral fait suivre à ses fonctionnaires des cours qui durent de.4 à a besoin d'un crayon et des formules du gouvernement.\u201d Il est de plus persuadé de la valeur de la formule IR.Block puisqu'il ne doit débourser qu'entre $3 et $100 par année en amendes et intérêts pour respecter la garantie qu\u2019il offre.S'il ne faut qu\u2019un crayon pour préparer des rapports d'impôt, les formules étant fournies gratuitement par les ministères, on peut se demander quel est l'intérêt de s\u2019adresser'à une succursale de H.R.Block ou il faut payer entre $9 et $35 selon la complexité de la déclaration.Il s\u2019agit \u2018attirer une clientèle pour des préts a 24% d\u2019intérét.mpot, mais, la, le but est transparent.~- CO3OVd \u2014OLBLIHAY LL \u2014 NILYW-IHONVIIAQ hd - a rad Ma = Eh La bicyclette n'était pas un cadeau R.M.SAINT-VALERE \u201cLe 2 mai dernier, j'ai fait l\u2019achat d\u2019un camion \u201cpick-up\u201d chez Diligence Ford, de Victoriaville.\u201d \u201cC\u2019était durant une promotion par laquelle ils offraient une bicyclette à tous les acheteurs.Lorsque j'ai demandé la bicyclette au vendeur, il m'a répondu qu\u2019il m\u2019avait vendu le camion à un prix tel qu\u2019il ne pouvait me la donner mais que je pouvais l'obtenir moyennant 75.\u201d \u2018Sous la pression de ma fille, j'ai acheté la bicyclette.\u201d \u2018\u201c\u2018J\u2019aimerais maintenant obtenir le remboursement de ces *75.\u201d Croyez-vous que ce soit possible\u201d! Non seulement c'était possible, mais M.R.M.est maintenant en possession de ses 75.M.Claude Fleury, directeur des ventes de Diligence Ford, a beaucoup hésité avant de poser ce geste, l'interprétation des faits tel que rapporté par le vendeur différant considérablement de celle de M.M.Selon M.Fleury, M.M.aurait affirmé au vendeur qu'il n'était pas intéressé par cette promotion et aurait demandé un prix qui excluait la bicyclette.Ce n'est que par la suite, lorsqu'il est venu rendre possession de son camion que M.M., sous es pressions de sa fille, aurait changé d'idée.et décidé de J\u2019achat de la bicyclette.Le prix qui lui avait été fait, affirme M.Fleury, correspondait à son désir d'obtenir un prix aussi bas que possible et il était entendu qu'il n'obtiendrait pas la bicyclette.La loi fédérale ne tient cependant pas compte de subtilités telles que celle que nous a expliqué M.Fleury.Lorsqu'un marchand offre dans une promotion un cadeau sur l'achat d'un bien, ce cadeau doit en être un vrai.Le marchand ne peut pas, par exemple, majorer le prix de ses voitures pour ab- sorbér le prix de la bicyclette qu'il offre en \u2018\u2019cadeau\u201d.Si on peut, d'autre part, obtenir une réduction du prix de la voiture ou du camion en promettant qu'on ne prendra pas la bicyclette, c'est que cette erniére n'est pas donnée.Elle a un prix ajouté à celui de toutes les transactions et elle ne constitue donc pas un cadeau.Même si l'interprétation que M.Fleury donne des faits est la bonne, même si M.R.M.aurait refusé de prendre la bicyclette et obtenu ainsi une réduction supplémentaire de *75 sur le prix de son camion, le marchand était en tort dans cette affaire et dans toutes les autres transactions qui ont été effectuées lors de cette promotion d\u2019un mois.\u2018Au momtent de rembourser à M.R.M.ses '75, M.Fleury a fait signer a son client le document suivant: \u2018De plus, je déclare avoir demandé à votre vendeur au moment de la transaction un prix excluant la promotion de vélo et c'est sous la pression de ma ille qu\u2019au moment de la livraison j'ai exigé le vélo contre un supplément de *75, lequel vélo vous coûtait beaucoup plus.\u201d M.R.M.a hésité à encaisser son chèque après \u201cavoir signé celte déclaration.En fait, elle n'implique ce consommateur' d'aucune façon dans une quelconque activité illégale et il peut sans crainte encaisser son chèque.6 Une \u2018histoire de cimetière A.H., LAVAL \u201cMon cas est différent de ceux que vous traitez habituellement dans votre chronique, mais j'espère que vous serez en mesure de m\u2019aider.\u201cJai fait l\u2019achat d\u2019un lot au Parc du Souvenir, un cimetière de Laÿval, en 1972.En avril 1974, mon frère est décédé et, comme il ne possédait as de terrain dans un cimetière, je l'ai fait inhumer dans le lot que je possédais.J'ai donc dû faire l\u2019achat d\u2019un deuxième lot au même cimetière.\u201cLe premier lot que j'ai acheté a été payé $250, mais en 1974, on m'a demandé $500 pour un terrain contigu \u2018au premier.Malgré cette inflation, j'ai fait l'achat \u201cJai par la suite lu dans un article publié par un quotidien de Montréal que le prix des terrains du Parc du Souvenir était de $300.J'ai donc fait une plainte auprés du propriétaire de ce cimetière, M.Gravel, qui m\u2019a promis que je serais remboursé de la différence.Malgré toutes les démarches que j'ai effectuées par la suite, je n\u2019ai pas encore réussi à faire tenir celte promesse par le Parc du Souvenir.| \u201cCe n\u2019est pas tout: lors de l\u2019achat du deuxième terrain, j'ai commandé et payé une plaque qui devait être installée sur la tombe de mon frère.Presque deux ans plus tard, ce n\u2019est toujours pas fait\u201d.\u2019 M.Gravel, le propriétaire du Parc du Souvenir, n'a pas été en mesure de la promesse faite à M.A.H.pour cause de.décès, M.Paul Parent affirme de plus que M.H.a payé son terrain au prix qui était alors pratiqué pour la région du Parc du Souvenir dans lequel il est situé.L'article auquel se réfère M.H.n'était cependant pas faux puisqu'il existait bel et hien en 1974 des terrains à $300.À la suite du décès de M.Gravel, il n'existe plus aucune preuve de la promesse qui aurail été faite à notre correspondant.Cependant, sur notre recommandation, M.Parent a promis de communiquer avec son futur pensionnaire pour en arriver a une entente.Trois cas réglés M.C.Laval \u201cJe m'excuse d'avoir ex \u2018avc une fois.Soyez assuré tant tardé à vous écrire suite de vos démarches.pour vous remercier de vous être occupé de mon problème.J'ai reçu mon remboursement de *67.71 de la Cie de Tapis Métropolitain peu de temps après votre intervention.\u201cLe lundi suivant la publication de ma lettre dans CONSOMMAC- TION, j'ai reçu un appel du marchand me disant ue je n'avais pas le roit d'avoir fait ça el qu'il téléphonerait au journal.De toute façon, mon cas est réglé et je vous en remercie encore que je vous fais de la bonne publicité chaque fois que j'en ai l'occasion car c\u2019est plutôt rare de nos jours de rencontrer un organisme qui aide vraiment le consommateur.Félicitations et continuez longtemps\u201d.R.B.Saint-Sébastien \u201cJe tiens à vous remercier très sincèrement pour votre intervention auprès de la Cie Emile Fortier, de Thetford Mines: mon probléme a été réglé rapidement a la ne serail toujours pas \u201cCe manufacturier de faite.fenêtres d'aluminium \u2018J'espère qu'il n'est (auquel vous avez inspiré pas trop tard\".une crainte très salu- 0.taire) m'a téléphoné pour 11 était malheureu- me prier de faire les sement trop tard pour démarches nécessaires afin que ce cas ne soit pas publié.Etant donné que a\u2019 réparation a été faite le 16 mars dernier, je vous demande donc de ne pas publier ma lettre afin de ne pas porter préjudice à ce manufacturier.Il le mériterait peut-être puisque sans votre aide, je suis convaincu que la réparation arrêter l'exposé du cas de R.B., cette histoire de fenêtres d'aluminium qui laissaient passer les mouches.L'occasion est belle pour expliquer aux lecteurs de CONSOM- MACTION que nos re: cherches sont fdites entre une et trois semaines (suite en page 5) \u2014berires-rsous Le consommateur aux prises avec un commer- ant ou un fabricant peu soucieux de la qualité de eurs produits ou désintéressés du service après vente peut faire appel à CONSOMMACTION, par écrit.Nous interviendrons directement ou nous dirigerons le consommateur vers les personnes qui l'aideront.Le lecteur doit inclure à son envoi copie des contrats de vente, des contrats de crédit, des garanties, des lettres expédiées au commerçant, des réponses de ce commerçant.Ces documents nous ermettront d'intervenir plus efficacement auprès des marchands ou des fabricants mis en cause.Le lecteur doit également inscrire son nom et son adresse sur la lettre, mais seules les initiales \u20ac son nom apparaîtront dans le journal.Nous essaierons de répondre le plus tôt 1 tenant compte en premier lieu des sujets qui semblent intéresser le plus grand nombre possible de lecteurs.; tophe-Colomb, Montréal.Tous les envois doivent être adressés à CON- SOMMACTION, Dimanche-Matin, 5701, rue Chris- ossible, en PAGE C 4 \u2014 DIMANCHE-MATIN \u2014 11 AVRIL 19 A æ.' re Tr aa 4 ED OU OV AOwnS oo Annperernnescemmmemes | fe ocTazoasaacnNId ous avant leur publication.Durant cet intervalle, tout articulièrement durant la dernière semaine, il nous est impos- \u2018sible d'arrêter la publication d'un texte à moins u'il ne s'agisse d'un cas e force majeure.Il peut se produire au cours de cette période des développements qui ne seront publiés que dans une édition ultérieure parce que nos textes pour l\u2019é- ition à venir sont déjà remis.\u2019 Deuxiémement, nous n'acceptons pas en princi e de ne pas pu- lier des cas sur lesquels nous avons.travaillé.La raison en est trés simple: CONSOMMACTION est une section de journal dont le but premier est d'informer et d'aider nos lecteurs.À partir des cas que nous publions, nous espérons que nos lecteurs seront plus à même de se débrouiller dans la jungle de la consommation, leur valeur est avant tout exemplaire.Si nous nous contentions de régler des cas pour le bénéfice individuel de nos lecteurs, cet objectif ne serait pas atteint et nous sommes persuadés ue la chronique y per- drain beaucoup.Enfin, puisque nous y sommes, Consommaction est depuis le début de l\u2019année littéralement courrier.débordé de I ENVOYER À Nous recevons actuellement de 30 à 40 lettres par semaine alors que nous ne pouvons en traiter que 5 où 6 dans chaque édition.Les consommateurs qui nous écrivent doivent donc se montrer très patients.Il est bien évident que cet afflux de correspondance nous oblige à nous montrer plus sévères dans le choix des lettres que nous traitons, ce qui a pour conséquence, croyons-nous, de nous permettre despublier des cas dont la valeur exemplaire est d'autant plus grande.Les \u2018\u2018laissés pour compte\u2019 ne doivent pas désespérer.Leuf problème peut arfois trouver sa place dans la chronique après une attente plus \u2018ou moins longue ou, dans tous les cas, compléter nos dossiers qui servent de base aux reportages.Toutes les lettres que nous recevons sont conservées, que le cas_ait été traité ou non, et il arrive fréquemment que l'actualité ou une abondance subite de corres- ondance sur un sujet asse ressortir de nos êlasseurs une lettre qui n'avait pas été jugée suffisamment intéressante pour être publiée lors de sa réception.A.B.Montréal CINQ COULEURS PASTEL ~ \u201cJe vous ai écrit récemment pour vous demander de m'aider à faire réparer une chaise berçante achetée chez Simpson.Jamais je n'aurais pensé que votre service était aussi efficace: mercredi dernier, un réparateur de la com- agnie est venu et a fait e nécessaire a mon entière satisfaction.\u201cVendredi, j'ai re une lettre de M.P.Mel leur, directeur du service des relations avec la clientèle de la maison Simpson, me priant de communiquer avec vous dans les plus brefs délais.Malheureusement, je n'avais pas noté votre adresse après vous avoir écrit.J'ai donc dû attendre la journée de u 1- dimanche pour retrouver votre adresse dans le journal et vous écrire.\u201cMerci infiniment pour ce service rendu avec diligence.Cette fois je vais conserver précieusement votre adresse pour vous recommander à mes amis lorsqu'ils auront des problèmes avec leurs réclamations\u201d.Le gérant du service des relations avec la clientèle de Simpson, M.Meilleur \u2018a également communiqué avec nous pour nous signaler que la réparation avait été faite à la satisfaction de Mme A.B.En outre, l'ébéniste de ce grand magasin aurait effectué gratuitement une petite répa- \u2018ration à la table de la machine à coudre de madame A.B./MEUBLES- JUVENILES DECARIE Inc.3ÉTAGES po 4 ASCENSEUR A+ Une sélection complète de meubles et d'accessoires pour bébés et juniors 482-1586 5167, DECARIE (prés Queen Mary) Montreal TA Sh ER Se a nA 0 aT LT he Vd = fan Vous aimeriez avoir la peau d\u2019un visage masculin sur vos jambes?Toute lisse et luisante après chaque rasage, mais rude et piquante en quelques heures et de plus en plus marquée de cicatrices et de boursouflures au cours des années.Si vous rasez vos jambes, ça se voit \u2014 sur vos jambes et dans votre provision de bas.Les rasoirs, les crèmes et dépilatoires ne sont pas \u201cabsolument essentiels\u201d.Päs maintenant \u2014 depuis la découverte de la thermolyse Gregory.Cette méthode moderne d'épilation est si rapide et si économique que, dans quatre pays différents, les femmes se font enlever, par d'habiles techniciennes Gregory, les poils superflus de surfaces aussi grandes que leurs bras et leurs jambes .c'est si confortable que plusieurs en profitent pour lire ou sômmeiller.Prenez un rendez-vous dès maintenant.Faites l'essai gratuit d'un traitement-échantillon de thermolyse Gregory.Vous verrez\u2014 c'est tellement plus rapide et confortable.Cliniques d'Epitation Permanente Systeme gregory Lun., mar., mer., 10-7; jeu., ven., 10-8 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donner une semaine d'avance.1 lièvre de 3 ou 4 livres (en saison) ou un lapereau (petit lapin} 1 poulet de 3 ou 4 livres 1 canard de 4 livres 1 livre de veau 1 1/2 livre de boeuf CL 3 grosses pommes de terre en cubes 2 oignons hachés finement 2 c.à thé de sel 1 c.à thé de poivre 1/2 c.à thé de canelle 1 c.à thé de clou de girofle moulu 2 c, à thé de persil haché très fin (ou séché) thym, laurier 1 pâte à tarte (votre recette personnelle) Commencer par désosser toutes les viandes, réserver tous les os pour en faire un bouillon.Dans un grand récipient, déposer les os de lapin, canard, poulet, avec une mirepoix (oignons, carottes el céleri].Faire \u2018cuire sur feu doux pendant 4 à 5 heures, avec du thym et du laurier, sel, poivre et 3 ou 4 clous de girofle.A défaut, utiliser du bouillon concentré (Bovril ou Oxo).Bien mélanger tous les cubes de viande avec les pommes de terre et les épices.Déposer le tout dans une lèchefrite (de 16\u201d x 12\" x 4 1/2\") et placer le tout au réfrigérateur si vous préparez votre bouillon vous-méme.Quand le bouillon est terminé en recouvrir les viandes et mettre alors au four a 325°F endant 5 heures.Vers la fin de la cuisson on vérifie e goût et le degré de cuisson en goûtant au boeuf.Retirer du four et recouvrir le tout avec la pâte à -tarte préparée et faire dorer à point au four.Servir avec une belle laitue verte assaisonnée.Vin suggéré par le Chef: une bouteille de Château Renaissance.du Chef André du Restaurant Au Quinquet De gauche à droite, le chef André, Diane et Jacques.André Mousseau est un de nos tout jeunes chefs.22 ans, depuis trois ans dans le métier.Mais, il convient de préciser que son père étant depuis toujours dans la restauration, il possédait le Dôme, à Laval- trie, qu'il vient de vendre, André a été de bonne heure initié aux secrets du bien-manger.Après sa 12e année, il entre à l'Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec faire les études complètes de cuisine et d\u2019hôtellerie et en sort à 20 ans.Plus jeune, André hésitait et son amour des arts l'avait un certain temps incliné vers la musique.Il apprenait la clarinette au Collège des Frères de l'Instruction chrétienne à La- prairie.Mais il philosophie: \u2018\u2019Je voulais faire carrière dans les arts, mais, pour moi, la cuisine est un art, alors j'ai quand mème réalisé mon voeu!\" Plus tard, André désire se diriger dans la cuisine expérimentale, faire des recherches en diététique à l'université.André a fait quelques saisons durant ses études à l'Institut, puis à sa sortie, s'est engagé comme chef à la \u2018Côte surprise\u201d.La cuisine québécoise I'intéressait car, à son avis, on ne la met pas assez en valeur et c'est ainsi que, par recommandation de l'Institut, on lui a offert la place de chef Au Quinquet où il est depuis septembre dernier.Il y fait environ 50% de cuisine francaise et 50% de cuisine québécoise.De celle-ci, il cite les soupes à l'ancienne (aux pois, gratinée à la bière), les merveilleuses tourtières de lièvre, pâté de volaille, la fameuse \u2018\u2018cipaille\u201d du Saint-Maurice, les langues de morue au four et les gâteaux savoureux: gâteau au sucre à la crème, tarte a la farlouche, au sucre.Avec André, deux autres anciens élèves de l'Institut (de sa promotion), Diane, qui le seconde le soir.qui voulait se spécialiser en pâtisserie et qui a obliqué vers la cuisine et qui a donc deux cordes à son arc et Jacques, qui avait pensé à l'architecture el qui a changé d'idée. Swan = =a 7 Caw Unc choix prstigoux de vins et d'alcools de renommée mondiale Importés de France {8 A.C.544-8) pétiltant Ilya Ap Pradel sa 680 wee ct les Choix du Roy .Choix du Québécois.autres Mieux qu\u2019un .château - en Espagne 8 8 haute gastronomie?& (S.AG 544-8} (3.4.0.500} (saQmc) (SA.Q.628) Via DE Le lebon epi == be, vin! u LIGNÉE Unirès dog 5 \" - \u2018 40 ee _- x on SurérIEs (ROZES.| IERMITAE em .4.=SusrorTisn a * mo same CT {S A 0 535-h (S AQ 442) (S.A Q.440C) (S.A Q sw) (SAQ 447-G) {$.A.0.957-C) £J39Vd \u201496L-TIHAY LL \u2014 NILYW-IHONVWIG , Sayina.1280,rue Saint-Marc, Bureau 1505, Montréal H3H 2G1, Autéléphone: 932-1696 7-77 1 - NAR es MA We em ek AAT Ln NUE RE br cae ve al Rawle aera nl men Low \u201cLA § VOITURE DE /U\u2019ANNEE\u201d Magozine Motor Trend _ BB.um == Voici deux raisons de plus de vous acheter Comparez l\u2019économie de nos moteurs.Elle se compare bien.L'Aspen se vend à bas prix?Bien sûr! ; chaque Aspen est une a ION Comparez le coupé 2 portes Aspen avec neu voiture de l\u2019année.Et l\u2019Aspen roe .voitures concurrentes dans sa catégorie de prix s'est mérité cet honneur pour plus Options de grande voiture et l\u2019Aspen bat facilement six d'entre elles\u201d Si d\u2019une raison.A vous de choisir luxe et confort grâce à l'idée d'une compacte vous sourit, mais que Premièrement, il y a la douceur de l'Aspen.1l y a les superbes modèles SE avec vous désirez le luxe d\u2019une grande voiture, roulement de l'Aspen.Notre but était de banquette inclinable 60-40 à accoudoir central l'Aspen saura vous satisfaire et tout particu- construire une compacte qui ait la douceur et (sedans et coupés), moquette et capitonnage lièrement nos modèles SE.H n\u2019en tient qu\u2019à la tranquillité de roulement d'une grande somptueux.Pour une conduite encore plus vous et votre budget de décider.voiture.Nous avons réussi et le magazine confortable, vous pouvez choisir un siège à *En se basant sur le prix de détail suggéré du Motor Trend le pense aussi.commande électrique, des glaces et verrous de manufacturier pour un modèle coupé, 2 portes, Et puis, il y a l'espace qu'offre l\u2019Aspen.Six - porte à commande électrique, la climatisation, avec équipement semblable (Moins taxe passagers peuvent y prendre place en tout une transmission automatique, une radio provinciale et frais de manutention et de confort.Dans l'Aspen, la cote d'habitabilité AM-FM stéréo avec quatre haut-parleurs et livraison).Les voitures de cette catégorie, aux jambes et à la tête est même supérieure à beaucoup d\u2019autres choses encore.choisies pour établir la comparaison, figurent celle de certaines grandes voitures.Aspen vous donne tout ça.Bas sur toutes les listes fournies à A.L.Polk par Et enfin, I\u2019'Aspen vous offre un choix de prix ou grand luxe, selon votre les quatre manufacturiers nord-américains.modèles comparable à celui d\u2019une grande * choix.Et I'Aspen est accom- x ., voiture: coupés 2 portes, sedans 4 portes et pagnée d'une garantie d'un an, La voiture de | année de Motor Trend une compacte familiale, la première à être millage illimité a l'exception des m Peu importe le modèle que vous choisissiez, offerte par Dodge au Canada.taxis et des voitures de police).DODGE ASPEN ! La compacte qui a le sens des grandeurs Gone oy cms LTÉE PAGE C 8 \u2014 DIMANCHE-MATIN \u2014 11 AVRIL 1978 + Me ve me he ro san = AA Sra et wm rn ow emia aan mw www xe an Lia tT QUELLE \u2014 OCCASION! Recherchez les bouteilles de 750 ml ou de 26 oz de Coke portant Marque déposée l'étiquette spéciale chez les détaillants participants.750 ml ou 26 oz Ÿ \u201cplus consigne.a me mw me tem es h En vente chez les marchands participants de la région desservie par: Coca-Cola Ltée-Montréal Coca-Cola et Coke sont des marques déposées qui identifient le produit de Coca-Cola Ltée seulement.ART ASE EE EMA AE ES 623 30Vd \u20149L6L TIYAV LL \u2014 NILYN-3HONYNIG PUSS.a Par Josette > Bourbonnais Photos Pierre C La Salle Robe verte, deux oches avant et retelles, en soie et shantoung ($215.) Combinaison du soir en crêpe lourd, rose dragée, à jambes plissées resserrée à la cheville.vert et blanc ($219.) 4 + Ln Ensemble en pur coton, dessin géométrique noir, Robe coton dessin noir et b'arc, encolure à empiècement c:rr;, manches à poignets noués ($19.: une première à Montréal! L'un des quatre ou cinq plus grands couturiers français, Nina Ricci, se démocratise un peu ou se débourgeoise, comme on veut, enfin devient plus accessible.Ayant depuis quelque mois pignon sur rue dans l'Ouest de Montréal, cette maison prestigieuse présente une ligne de printemps-été rompant radicalement avec celle des années précédentes, tout est loin du corps, en souplesse, sans taille, de tendance allongeante, accentuant l'impression de confort, de flou gracieux.: Economie de détails, donc grande simplicité, c'est ce qui fait le chic de cette mode qui, depuis des décennies, avec quelques autres, donne le ton à Paris, et nous apporte une leçon d'élégance.Chic donné aussi par la SL 'eauté des tissus, purs cotons, pures soies, pures laines, des toiles.Economie des couleurs aussi, du rouge en abondance, d\u2019une nuance profonde, riche et gaie, du marine indispensable à faire ressortir, chaque année, les coloris inégalés des fleurs, des feuilles, des arbres, des teints retrouvés des femmes, du blanc toujours flatteur, des jaunes jonquille, du vert cru, plus un joli fushia pour des imperméables assortis de jupes droites, à poches sur le biais.De grandes poches plaquées devant, à l'arrière aussi, pour des robes-chasubles, une jupe salopette, des plis couchés, piqués, très amincissants sur le devant des jupes d\u2019ensembles, et une série de etits plis-pinces aux encolures, forment les leitmotive de cette col- ection boutique.\u2018Débourgeoisée\u201d\u2019, disigns-nous, en ce qui concerne les prix.Car tout est relatif en ce bas monde.Tout le monde ne peut pas se payer un Nina Ricci, c'est sûr.Mais un beau manteau de lainage réversible; sans doublure, de coupe impeccable, entre $300 et $400 est peut-être un placement à étudier: Un imperméable et sa jupe à $360, presque indémodables est une fantaisie que l'on se permet une fois et qui apporte joie et confiance en soi plus que sept ou huit sorties dispen- .dieuses.Une jupe à $90 vaut sans doute mieux, de par sa coupe sûre, que deux à moitié de ce prix.Tout est relatif, disons-nous, mais aussi affaire de connaissances et de comparaison.Se coñnaître sai-méme, ses goûts, savoir ce qui nous va et ce qu\u2019on aimera longtemps, ap- \u2018précier la qualité, savoir programmer un budget, se priver de superflu au besoin et s'offrir le luxe durable.Le tailleur, veste presque droite au bas des hanches, jupe droite ornée d'un pli creux devant, est omniprésent, et ses tissus sont le coton imprimé noir et blanc, blanc et vert, blanc, ou blanc cassé à rayures tennis, rayures qui se répètent généreusement dans cette ligne, en pantalons, droits à revers, en manteaux et en combinaison de crêpe.Tailleur blanc à liséré noir, jupe portefeuille est un autre classique.Des mousselines pour le soir et des crêpes légers pour des robes sages d'après-midi.PAGE C 10 \u2014 DIMANCHE-MATIN \u2014 11 AVRIL 1976 - appleby: ARE ERY BRR RHA pe Josette Bourbonnais & Présenter Soeur Berthe, gastronome, cuisinière, professeur, auteur, animatrice de télévision, eut paraître superflu.ais comment en arrive- t-on 13?Car se hisser ainsi au rang des \u201cvedettes\u201d de cuisine est, nous le savons par seize mois \u2018d'expérience d\u2019entrevues de chefs de cuisine, déjà méritoire pour un homme, doublement difficile pour une femme et, qui plus est, pour une religieuse.Et la réputation de \u2018\u2018notre\u2019\u201d\u2019 Soeur Berthe (qu\u2019elle nous pardonne ce possessif affectueux!} a depuis longtemps dépasse nos fron- tieres! Et c'est la cuisi- nière- religieuse-globe- trotter que nous pre- sentons aujourd'hui.Il y a longtemps que Soeur Berthe était allée voir ailleurs ce qu'on y faisait et qu'elle avait Par tout à gagner, surtout en matière culinaire, a voyager.Déjà cuisinière émérite et professeur ici, détenant une maîtrise de la Société des chefs de cuisine de la province de uébec, elle avait pris.l'habitude d\u2019aller travailler un mois chaque été a Essex House, a New York, avec des chefs français dont M.Robert Audelan, bien connu, et ce, pendant six ans.En 1963, elle allait pour la première fois en rance et s'inscrivait à l'Ecole du Cordon-Bleu, de Paris, pour se perfectionner puis en 1972 à l'Ecole Le Nôtre, qui se spécialise dans la formation des traiteurs.L'année dernière, avec sa fidèle assistante Soeur Pauline Larochelle, elle visitait l'Ecole Poligny, près d'Ardois.qui forme goat des jeunes filles désireuses de faire une car- Tière en cuisine.Tour de France gastronomique Aussi talentueuse et amateur de bonne chère ue bonne relationniste, oeur Berthe s\u2019est fait de nombreux amis au sein de la profession ici- même et des relations outre-mer, tant par ses contacts personnels que par ses livres (Ses recettes quatre saisons, les Conserves, les Poissons, ubliés aux Editions du Jour, uis aux Editions de l'Homme) qui commencent à se vendre tant en Belgique qu\u2019en France.C'est ainsi qu'à la suite de plusieurs invitations (milieux de l\u2019édition en Belgique et de la gastronomie), elle entreprenait, il y a quelque temps, un voyage de six A l'Ecole supérieure des Arts et Métiers, à Montréal, à g.Soeur Pauline Larochelle et Soeur Berthe Sansregret.(photo Pierre Lasalle).semaines qui l'a menée avec Soeur Pauline en Suisse, en Belgique et en France.Paris, Lyon, Roanne, Bergerac, St- [ean-de-Luz, Lourdes, les ords du lac Léman, Bruxelles.En une conversation de deux heures nous voyons défiler l'Europe gastronomique à grand renfort de noms prestigieux de chefs de restaurants sélects, des menus-souvenirs qui font se pâmer, et de diapositives où les deux reli- ieuses posent aux côtés e toques prestigieuses.Ce n\u2019est pas un conte de fées mais un scénario instantané qui.s\u2019est déroulé grâce à des cicerones qui se relayaient presque de ville en ville et rivalisaient de gentillesses, assez surpris de tant de connaissances acquises par deux religieuses québécoises.Tout a commencé en Belgique, aux Editions Vander, à Louvain, qui s'occupent de la promotion des livres de soeur Berthe et qui leur présente le chef de l'Au- erge Stake, M.De Smet.Ce dernier les emmène à l'Ecole d'Hôtellerie de la Céria à Bruxelles, où il est juge des examens.On programme quelques dîners, on échange.En France, des amis gastronomes les attendent, Met Mme Georges Marchais, exportateurs de vins, pour les \u2018\u2018piloter\u201d.Elles sont alors reçues au Consulat de la Vinée, de Bergerac, dans le Périgord, deuxième et troisième femmes de l'ordre.Puis, c\u2019est le Bordelais, au Château Gruad La Rose, puis dans le Jura a Arbois, par M.Henri Maire, propriétaire de la majorité des vignobles d'Arbois.Elles y rencontrent un autre grand chef, André TFeunet, de l\u2019Hôtél de Paris, qui a publié \u2018\u2018Recettes de la table franc-comtoise\u201d.De la, recommandées par M.Maire, elles sont reçues à l'Hôtel du Lac.à Coppet, Lac Léman, en Suisse.Nos globe-trotters reviennent en France, et c\u2019est Beaune, la célèbre Bourgogne.M.Gallet est représentant de Château- neuf-du-Pape (pour la maison Poulet et Fils).Sa femme est extraordinaire, pas à proprement arler un chef, mais elle ait une cuisine raffinée.A.ce sujet, Soeur Berthe n'hésite pas, les femmes peuvent faire aussi bien que les hommes, mais si elles n'ont pas \u2018\u2018percé\u2019\u2019 et exception faite de toutes les entraves féminines en matière de carrière c'est ue la chaleur excessive es fourneaux et le poids des récipients, dit-elle, y sont peut-étre pour quelque chose.En ce qui concerne la cuisine de grand hôtel, du moins, la tournée continue et elles sont quelquefois invitées à collaborer.Elles sont toutes deux reçues au Château de Montfort, elles descendent au Château de Montbazillac musée de vin dans le hâteau).Les deux reli- ieuses seront encore invitées chez les Frères Trois Gros, à Roanne, une table internatio- nalement connue, chez Lasserre, à Paris, avec l'Ambassadeur du Canada, M.Wood, reçues du Club de la Casserole, et à l'Hôtel de Paris, à Moulins.Peu de femmes ont reçu tant d\u2019hommages gastronomiques, puis- sions-nous un jour lire les mémoires de Soeur - Berthe, nous lui laissons cette suggestion.Tour de gastronomie, tour de LLO IOVd \u2014 9L6L TIYAY LL \u2014 NILYN-IHONVNIQ Pour son 7e anniversaire, le SALON DE LA FEMME rendra cette année un hommage particulier à tous les artistes de la chanson et du disque, dont toutes les activités se dérouleront au Carrefour Molson.Un concours se tiendra pour élire les 7 personnalités féminines de l'année dans le domaine de la chanson et du disque québécois.Le public pourra voter à partir du samedi 10 avril.Ce sera, pour le public, l'occasion de faire connaître ses goûts, ses critiques, ses désirs, de discuter efficacement et de façon constructive, des divers aspects de la chanson et du disque.Plusieurs défilés auront lieu chaque jour et les vêtements porteront le nom de chansons québécoises ou encore le nom d'auteurs ou d'interprétes québécois et les commentaires seront dits par Anita Barrière.Le Salon ouvrira ses portes au public du 7 au 16 mai, à la Place Bonaventure comme d'habitude.VOIR ANNONCE EN PAGE 21° PAGE C 12 \u2014 DIMANCHE-MATIN \u2014 11 AVRIL 1978 Tage SALON DE LA FEMME + l'à \u2026 l'âge de raison! * L\u2019'ETERNEL FEMININ: capeline r Pierre Balmain.qualité, bon goût, LE BIJOU les meilleurs prix OS RÊVES AUX FUTURS MARIÉS avant d'acheter vos bijoux, venez nous consulter faites un choix judicieux vous obtiendrez: Bijoux or: breloques, zodiaques.Montres Seiko, Bulova et Girodau.Bijoux de nouveauté le plus grand choix de cristal, horloges, cadrans, caméras LES IMPORTATIONS 5975, BOUL MONK, VILLE-EMARD A DEUX PAS DE LA VOIE RAPIDE DECARIE C.M.~ a 8 3 = smu op MONTREAL ALWINS 1926 oust, Ste-Catherine AMEUBLEMENT CAPITOL INC.oust, LES AMEUBLEMENTS SABATINO LT! 7119, rue St-Hubert MAISON BRAULT 4444, J.-E.FORGET MEUBLES INC.JEAN-C.LEBLANC AMEUBLEMENT INCS828, rue St-Hubort MONTREAL DUTFITTING Led 3712, boul.St-Laurent LEO POULIOT Lise 1337 cet, rue VILLA FURNITURE 7102, dou.St-Laurent HERVÉ OUELLETTE LTÉE 3475, rue Ontario 2476, Lociaire A.FORGET INC.6726, bou.St-Lourent CORRIVAUX INC.3415 ouest.Notre-Dame - 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