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Titre :
La terre de chez nous
Éditeurs :
  • Montréal :Union catholique des cultivateurs,1929-,
  • Montréal :UPA
Contenu spécifique :
mercredi 7 mai 1930
Genre spécifique :
  • Journaux
Fréquence :
chaque semaine
Notice détaillée :
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La terre de chez nous, 1930-05-07, Collections de BAnQ.

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[" Prix de\tl\u2019abonnement Un an\t\t\t$1.00 Trois ans.\t\t$2.50 A l\u2019étranger\tun an\t$1.50 bulletin officiel Up de VUnwn^Uatholique des Cultivateurs W\tde læ=dâËOvince de QuéÈsc Administration et Rédaction: Montréal, P.Q.1231 Est, rue Demontigny Tel.: Frontenac 5998 Vol.II, No.25 MEMBRE DE L\u2019A.B.C.Public à Gardenvalc, P.Q.7 MAI 1930 En garde Nous recevons de divers endroits de la Province.cl tout particulièrement des régions de la limitée.de nombreuses demandes d\u2019informations relativement à l\u2019élevage d\u2019une race de moutons connue sous le nom de \u201ccaraculs\u2019\u2019 ou mouton de Perse.I! paraîtrait que des agents parcourent les divers comtés de celte région, incitant nos cultivateurs à faire I élevage de celte race.Ces agents représentent que cet élevage peut constituer une source considérable de rcv( nus, et, forts de ces représentations, ils ont déjà réussi à placer au prix exorbitant de .$1500.des trios de moutons caraculs, soit $200.par télé, la renseignements que nous avons obtenus au .Ministère de l\u2019Agriculture, tant à Ottawa qu'à Québec, sont que ecs peaux de mouton- caraculs se vendent actuellement sur le mardis' de New York, à un prix dérisoire compare ai prix que I on fait payer à nos cultivateurs.Nous mettons fortement en garde nos cultivateurs contre cette exploitation d\u2019un nouveau genre et nous leur conseillons de ne rien faire et surtout de ne rien signer, sans auparavant, prendri les conseils d\u2019hommes expérimentés et dé intéressés, soit dans la personne des agronomes officiels, soit en écrivant directement au Service de l\u2019Industrie Animale, à Québec.Nous appuyons immédiatement sur ces deux points, a savoir, d\u2019abord que l\u2019élevage de cette race est extrêmement difficile avec les conditions climatériques de notre Province, ensuite, que cette race n\u2019est ni reconnue, ni enregistrée au bureau des Annales Nationales à Ottawa.Nous reviendrons plus longuement sur ce sujet.\t\u2014 Une nouvelle championne canadienne ferme de Desc/iambeault à l'honneur Un nouveau record officiel de production ¦litière et beurrière pour la race bovine Canadienne vient d\u2019être établi pour la classe de 4 ans, division de 305 jours.La nouvelle championne est la vache \u201cFincllc des Coteaux\u201d No oV1.faisant partie du troupeau de la Pépinière Provinciale de Dcschambcault, où elle a éta-l\u2019Ü s\"\" record officiel de 12,887 lbs de lait \u2019 * ^58 lbs de gras, avec une teneur moyenne en feras de 5.11% Un nouvelle championne a été élevée par M.Ulr.ear Gagnon, de St-Denis, comté de Ivn-mouraska.Elle est issue de la vache \u201cBelle des doleaux , No 4445, dont la production offi-\u2018¦i'He est.de 0,012 lbs de lait et 385 lbs de br,;,s.et a pour père le taureau \u201cTramorc Gé-fral Sarrail\u201d, No 4023, également inscrit au Livre d\u2019Or.La championne antérieure de cette classe est la vache \u201cT.eu\u201d, No (5024, la propriété de M.A.-N.LuBric, de St-Pascal.comté de Karaou-raska, dont la production officielle est de 12,-572 lbs de lait et 583 lbs de matière grasse.La nouvelle championne surpasse donc cette dernière par 315 lbs de lait et 75 lbs de matière grasse.Il est à noter que ces deux vaches exceptionnelles ont été élevées dans le comté de Kamouraska, ce qui parle élogieusement en faveur des éleveurs de ce comté et de leurs troupeaux.Les autorités de la Pépinière Provinciale de Dcschambcault méritent des félicitations pour ce beau succès qui honore et leur troupeau et la race bovine Canadienne.fourrages verts certaines plantes qui sont coupées a 1 état vert et servies aux vaches, lorsque le pâturage devient insuffisant pour maintenir la production laitière.Les plantes les mieux adaptées à la production des fourrages verts sont la luzerne, le trèfle, le blé-d\u2019Inde, l\u2019avoine, les pois et les lentilles, qui.semées en mélange, produisent un excellent fourrage.Le point important dans la culture des fourrages verts est de faire l\u2019ensemencement de manière à ce qu\u2019ils soient prêts à couper au moment où le pâturage va manquer.Il faut, de plus, les ensemencer par intervalles, afin qu\u2019ils soient de bonne qualité pendant toute la saison.La question des fourrages verts C\u2019est une de ces questions qui doivent passer au premier rang.Savoir fournir aux animaux une ration verte constante est un problème, mais qui sait résoudre ce problème tient le bétail en excellente condition, donc en état de maintenir la production.Il importe donc, pour avoir des fourrages verts en abondance, de suivre les règles ordinaires.Préparons un bon pâturage.On entend par REUNION DE L\u2019EXECUTIF DE l\u2019U.C.C.Mercredi le 14 courant, à une heure de l\u2019après-midi, au Bureau Central de l\u2019U.C.C.se tiendra la réunion mensuelle de l\u2019Exécutif.MM.les Aumôniers et Directeurs diocésains y sont cordialement invités.P4ouvel embranchement du C.N.R.CfîutAoee fterrli Wouvru* traits Rkvctes \u2022 Voie Acrucuc ou C.N.R.-FnotcnÊ»* froviNCULB>\\ 3S6 LA TERRE DE CHEZ NOUS 7 MAI 1930 y&sækxkx Les raisons de notre foi S (27) Pourquoi tant de gens qui ne pratiquent-ils pas la religion catholique, si elle est la vraie?It.\u20141\u2014Plus d\u2019un philosophe a donné la réponse à son lit de mort.Bouguier, académicien célèbre du XVIlIe siècle, l\u2019avouait sans détour au P.de la Berthonie, qu'il n-vait fait appeler avant de paraître devant Dieu.\u201cJe n\u2019ai été incrédule, lui disait-il.que parce (pie j'étais corrompu.Ne prenez pas la peine de me prouver la divinité de la religion catholique: c\u2019est mon coeur plus que mon esprit qui a besoin d\u2019etre guéri\u201d.Voilà pourquoi une infinité de personnes ne pratiquent par leur religion, ou même affectent une sorte d\u2019athéisme.C\u2019est parce que leurs moeurs sont mauvaises et qu elles veulent se livrer librement à leurs passions déréglées.Elles savent bien que pour être vraiment catholique, il faut renoncer à cette vie d\u2019iniquités, et c\u2019est ce qui les retient.II.\tIl y a peu de catholiques pratiquants, autrement dit, il y en a Christ l\u2019a prédit; il faut bien que sù peu qui suivent la voie (pii conduit au ciel; c\u2019est tout naturel, Jésus-parole s\u2019accomplisse.\u201cBeaucoup d\u2019appelés, a-t-il dit, peu d\u2019élus.La porte de la perdition est large; le chemin qui y mène est spacieux, et il y en a beaucoup qui le prennent.Mais que la porte de la vie est petite! que le chemin qui y conduit est étroit! et qu\u2019il y en a peu qui le trouvent!\u201d Le petit nombre de catholiques fervents est donc une nouvelle preuve de la divinité de la religion, et non un argument à faire valoir contre elle.III.\t\u2014Enfin, cette conduite des chrétiens s\u2019explique par la légèreté et l\u2019imprudence qui nous sont fa- SOMMAIliB \t\t\tPage En garde\t\t\t 385 Une nouvelle championne\t\t 385 Les fourrages verts .\t\t 385 Raisons de notre foi .\t\t 386 Provenance du beurre \u2022 \u2022\t\t 386 Honneur mérité\t\t\t 386 Saint Isidore le laboureur\t\t 387 Le discours du budget .\t\t 387 Echos des Cercles\u2014Bécancour, St-\t Marc, l\u2019Isle Verte, St-Hubert \u2022\u2022 388\t La coopération\t\t\t 388 Notes sur l\u2019agriculture\t\t 389 Page féminine\u2014L\u2019Angélus (poésie).\t Avis final, Croquis de\tclasse, de la vache laitière .\t¦ \u2022 .391-392 Petite poste\t\t\u2022 \u2022\u2022 390, 395 Catéchisme agricole\u2014Conformation\t Aviculture\u2014Abattage et\temballage des volailles\t\t\u2022 \u2022 \u2022\t392-393 Résultats du 3e concours\td\u2019agri- culture\t\t L\u2019Actualité économique \u2022\u2022\t Tribune libre\u2014Choses vues de loin 396\t Comprenons-nous .\t\t 396 Consultations légales .\t\t 397 Marché de la dernb\u2019\t'ire .396 milières.Nous ressemblons trop souvent à des écoliers, qui malgré les récompenses qu\u2019on leur a promises, les châtiments dont on le-, a menacés, ne laissent pas de causer et de badiner lorsque le maître s\u2019absente de la salle d\u2019étude.La pensée du ciel et de l\u2019enfer ne nous touche que faiblement quand l\u2019attrait du plaisir nous sollicite.\u201cC\u2019est une grande folie de ne pas croire à l\u2019Evangile, dont la vérité est prouvée par le sang des martyrs, par la prédication des apôtres, par l\u2019autorité des miracles, confirmée par la raison, attestée par les éléments et par les démons mêmes.S\u2019il est une plus grande folie encore, c\u2019est de croire l\u2019Evangile et de vivre cependant connue si sa fausseté é-tait certaine.\u201d Pic de la Mirandole.La provenance du beurre La nature de mon travail me permet de venir en contact avec la distribution des millions de livres de beurre que nous importons de ce temps-ci de l\u2019Australie et de la Nouvelle-Zélande, distribution qui se fait dans à peu près les proportions suivantes : 96 p.c.à peu près également divisées entre les provinces d\u2019Ontario et de Québec, les -1 p.c.se dirigeant vers l\u2019Ouest canadien.Tout récemment une consignation toute particulière attirait mon attention .et mes réflexions.Elle se composait de quelques 200 boites de beurre récemment arrivées à Halifax des antipodes et était dirigée vers .une bonne paroisse exclusivement agricole de notre Province .en plein centre agricole entre Québec et Montréal.Je me suis demandé alors\u2014comme je l\u2019avais fait d\u2019ailleurs à maintes reprises au sujet de ces importations extraordinaires: où est la sagesse d\u2019un gouvernement, qui ou permet ou favorise des importations du genre, sur une aussi grande échelle, sans doute au préjudice de nos agriculteurs canadiens?Puis il y a quelques jours à peine, nous voyions un ministre de l\u2019Agriculture \u201cconfesser\" en Chambre\u2014sous prétexte de faire valoir la valeur de ses services lors de son intervention dans une récente \u201cgrève du lait\u201d\u2014la faillite presque complète de notre industrie du beurre en cette province, en grande partie due à ces importations I Mais, sans vouloir entreprendre ici une polémique pour ou contre une protection tarifaire adéquate pour une industrie aussi importante\u2014une question se pose continuellement à mon esprit: Nos gens apprécient-ils la situation?ou encore mieux et pour être plus précis\u2014savons-nous, quand nous allons chez l\u2019épicier du coin \"faire notre marché\u201d si ie beurre qu\u2019on nous vend est du beurre canadien ou bien du beurre importé?et si nous le savions importé, ne nous demanderions-nous pas POURQUOI?Des millions de lrrre» de beurre nous arrivent d\u2019Australie et de la Nouvelle-Zélande et sont distribuées partout mais en voyons-nous chez nos épiciers\u2014en recevons-nous de nos fournisseurs?Les annonces que nous voyons à profusion ici et là, suggérant que nous achetions telle ou telle marque de produits laitiers\u2014et va sans dire de beurre inclus -réclamant notre patronage à raison de \"nos soins particuliers\u201d, \"de nos troupeaux strictement inspectés\u201d, \u201cd\u2019être sous la surveillance immédiate de nos experts-chimistes\u201d sont-elles strictement exactes?surtout dans la \u201cmanufacture\u201d du beurre qui nous arrive du lointain étranger?Pourquoi, au moins, n\u2019exigerions-nous pas une plus grande franchise et n\u2019insisterions-nous pas pour que la provenance du beurre qu\u2019on nous vend ainsi soit pleinement indiquée sur les recipients et sur les enveloppes?Tous les grands distributeurs de produits laitiers de la ville achètent des quantités énormes de ce beurre australien ou néo-zélandais: Montreal Dairy, Guarcnteed Pure Milk, Elmhurst, Dominion Stores, etc., etc., avez-vous jamais en aucune indication que le beurre que ces distributeurs nous vendent fût autre chose que du \u201cbon beurre canadien\u201d \u201cprovenant de nos troupeaux strictement inspectés\u201d \"sous la surveillance immédiate de nos experts-chimistes\"?etc.Une petite enquête sur ce sujet serait très intéressante.Informez-vous de notre prédilection pour telle ou telle marque de beurre et vous verrez vite combien nous sommes tous dupes et absolument ignorants du fait (pie dans maints cas, du beurre identique, provenant du même pays d\u2019origine, nous étant arrivé sur un même paquebot, nous est distribué dans 5 différentes parties de la ville sous 5 différentes marques de commerce.Pourquoi craint-on notre sens national ?Pourquoi nous duper et nous ven- dre un produit inférieur non seulement en taisant son origine, mais en discréditant pour le fait même de cette infériorité notre \u201c\u2019vrai\" beurre canadien?11 me semble que la chose en vaut la peine et qu\u2019un mouvement dans le sens indiqué s\u2019impose: législation demandant que le pays d\u2019origine soit pleinement indiqué sur les enveloppes\u2014comme pour les oeufs par exemple\u2014où je voyais cette semaine encore dans un magasin de \"chaîne\u201d de la rue Ste-Catherine-Ouest des paquetages d\u2019oeufs visiblement étam-pés \u201cThese eggs arc from U.S.A \u201d, libre à nous ensuite de décider si nous optons pour le produit étranger ou pour le produit national.Merci.LOU IS-A LFR ED COUTURE Montréal.L'eczéma.Mme.Leduc de St Théodore, Que., écrit: \u201cJ\u2019ai eut ployé le Novoro du Dr.Pierre et l\u2019Oléolo pour mon enfant qui sauf Irait d\u2019un eczéma purulent et je tiens à déchirer que les résultats obtenus ont dépassé de beaucoup mes espérances.Dès le premier jour d\u2019emploi les plaies cessèrent de sup purer et, après un mois de temps, il ne restait plus aucune trace de ce vilain mal.\u201d L\u2019application externe de ce merveilleux liniment jointe à l\u2019action de la médecine herbeuse éprouvée , procurera des résultats plus rapides pour bien des maux, spécialement, douleurs rhumatismn les névralgies, maux de dos.maladies de peau et tous les autres maux (pii permettent un traitement externe.Ces remèdes sont seulement vendus par des agents locaux ilési gués par le Dr Peter Fahrnev & Sons t\u2019o., Chicago, 111.Livré exempt de douane au i i-nailn.H ONNEUR MERITE On aura sans doute appris avec plaisir l\u2019honneur qui vient d\u2019échoir à deux vétérans de.l\u2019enseignement agricole chez nous.Le premier mai, le consul général de France, il J.Edouard Carteron, décernait la médaille de chevalier du Mérite Agricole, au llév.P.Léopold, o.c.directeur de l\u2019Institut agricole d\u2019Oka et à monsieur le professeur Panisset.Nous somms heureux d\u2019apporter ô ces \"vaillants\u201d l\u2019hommage respectueux de nos plus sincères ]e licitations.R.R.O AWES Black H 7 MAI 1930 LA TERRE DE CHEZ NOUS 3S7 Bureau it direction: Axdûkic Lalondk.Président, Rigaud.Julien MÉTHé, Vice-Président, St-Sébastien.R.P.Léon Lebel, s.j., Aumônier.Paul Boucher, Secrétaire, Boucherville.Robert Raynauld, B.A., M.S.A.Rédacteur.Mtke Chs-Hknui Lalonde, C.R.Ariseur U fai.Directeurs: Diocèse de Chicoutimi: Antoine Riverin, Chicoutimi.Diocèse de Gas[>é: Abbé Edmond Plourde, Paspébiac (Bon.) Diocèse de Hailcybury: J.B.Laçasse, Notre-Dame du Nord, (Tém.).J.B.L.Alarie, Amos (Abitibi).La Terre de Chez Nous Bulletin officiel de l\u2019Union Catholique des Cultivateurs de la Province de Québec A àr ester mulet coemnunxc allant é PU.c.c.1231 EST, RUE DEMONTIGNY, MONTREAL, P.Q.Tél.: FRONTENAC IXM Uwi non pour eaatnàir» et ooulondro.ni non pim pour croir.u__»\trénondr.mal» bl*« plutôt pour uni .t approfoudlr.\u2014BAcot\to.Ttm*i«noat\trtpaadr».y\u2014- g1?- **y\t*?» « paroi.; a.In p«\u2022*\u2022 à tWnMa aosrmt r»rr7ff>i\t\"^ÆA8 L»1*™ «»n»jan mro® flhnulb TérttA qn wtr.rr*TE «1 p«m «t «ri.pow ion I.dtr.\u2022 «ntrro « pruMttl.\u2014S, p.draOr.Diocèse de JolUtte: Arthur Forest, St-Ambroiae de Kildare.Diocèse de Mont-Laurier: P.Z.Desjardins, l\u2019Annonciation.Diocèse de Montréal: A.Langlois, St-Jean.Diocèse de Nicolet: Léon Turcotte, Victoriaville.Diocist d'Ottawa: Albert Lamarche, Lachute.Diocèse de Québec: Eugène St-Germain, St-Canimir.Diocèse de Rimouski: Albert Rioux, Sayabcc.Diocèse de Sherbrooke: Abel Marion, St-Edwidge.Diocèse de St-Hyacintke: h.X.Blanchard, St-Jean-Baptiitc Diocèse des Trois-Ririères: Omer E.Milot, Yamachiche.Diocèse de Valleyfidd: J.F.Prud\u2019homme, Ste-Philomène.-Cruce et airatro- Saint Isidore le laboureur S.iM.t N don était Espagnol.Il naquit à Madrid et passa toute sa vie iE\\ , ¦ ttc ville.Il y mourut le 15 mai 1170.p.in nts étaient pauvres.Ils ne purent le faire instruire; mais ils limit ce qui est beaucoup mieux: une forte éducation familiale, lis a it.par leurs exemples surtout, un jeune homme pieux, chaste et travaillant.Il a'ét.iit qu\u2019un enfant lorsqu\u2019il commença à gagner sa vie.Son père i.ait jeune encore elle/ un cultivateur de l\u2019endroit.Son métier lui é .\t.é:.labourer la terre.¦ : 111:1 aussitôt qu il en eut I age.11 prit une fille pieuse et tra- \\ nllaiilt , nulle lui.r premier et seul enfant, un petit garçon, se noya un jour dans \u2022 im Eidorc se mit à genoux près de la margelle et pria le bon ai rendre.L\u2019eau du puits s\u2019éleva aussistôt et l\u2019enfant fut dé-[¦\t.bord, bien vivant.J V e\\ et reconnaissants, Isidore et sa femme promirent de vivre e\"' dorénavant comme frère et soeur.A partir de ce jour, ils ne vécurent pl que pour Dieu.I annam ite entier se passait en prière.Ils entendaient plusieurs messes, = - a a: toujours a celle où se donnait le sermon, allaient à vêpres et a longues heures à prier devant le Saint-Sacrement.ni-, de semaine, Isidore trouvait moyen de se rendre à l\u2019église, mp.muons de travail 1 accusèrent de perdu son temps en dévo-ultivateur pour lequel il labourait voulut se rendre compte par .-aa ni d: la manière dont il s\u2019acquittait de son ouvrage.Il vint au champ., H ut.iV chaque côté de la charrue, deux homines extraordinaires, aidant ¦;r- [sidorc' I'11 apprit dans la suite que ces deux mystérieux perlai nt îles anges.Dieu avait voulu confondre ainsi les langues llUl\u201c 111 \u2019 qui avaient calomnié son serviteur.L ri quelques miracles, la vie de saint Isidore n\u2019avait rien d\u2019anor- ll,m IV 1IU>|1 gagnai!, allait en charités.Il avait de la pitié même pour les animaux'.\u2022 , {',! \u2019¦'nh' amUx's aPlxs s:l >n«rt, il apparut et commanda que son corps .C,ul,i\\ic fut trouve sans trace de corruption.1\t\u201c qu on le transporta en procession du cimetière dans une des ¦ l ville, un grand nombre des infirmes qu.demandaient l\u2019aumône vues, turent guéris.Tandis que le cortège s\u2019avançait, des par-snal.m-nt des membres du saint et du linceuil.On dit que les QC\" mirent a sonner tout à coup.' «iisé avec quatre autres grands saints: saint Ignace de T),,-.' ;\t\"l,|)Pc ,le Nün> sa,llt I'rançois-Xa\\ er et la grande sainte J' 1 ' l\u2019:Ur,m Ia ville de Madrid et des cultivateurs, tant On , I 1\tune cc,\u2018titude: le travail de la terre est sancti- *\u2022«: éi)i™ TL TX saint ~ e*kmm>11 s\"m Guillaume DUNN, S.[.Surplus de $44,507,000.\u2014 Réduction de moitié sur la taxe de vente.\u2014Droits sur le beurre de la Nouvelle-Zélande augmentés L honorable Charles A.Dunning vient de présenter son premier budget.Dans tous les milieux on l\u2019attendait avec une impatience qu\u2019on ne prenait nu me pas ia peine de dissimuler.C est qu en effet les conditions que nous traversons actuellement ne sont pas normales.Le Dominion était entré dans une ère de prospérité remarquable ces quatre dernières années surtout.Mais la mévente du blé dans l\u2019Ouest et la formidable dépression de la Bourse de l\u2019an dernier sont venues enrayer ce progrès.11 ne faudrait pas croire cependant que la crise est susceptible de durée.Nous pourrions plutôt dire qu\u2019elle \u201caurait\u201d pu se prolonger sans l\u2019intéressant budget qui vient d\u2019etre présenté à Ottawa.Aussi, recommandons-nous à tous, habitants des villes ou dc^ campagnes, d\u2019envisager l\u2019avenir avec grande confiance.L\u2019année budgétaire se solde par un surplus de $44,507,0*00.Ce qui, dans les circonstances, on l\u2019admettra, n\u2019est pas si mal.Le total des dépenses est de $+02,815,000 et celui des recettes de $447,322,000.$80,000,000 représentant deux emprunts ont été rachetés durant l\u2019exercice 1929-30 à même les surplus accumulés._ Lue partie intéressante dans un budget est bien celle qui concerne les impôts.Cette année encore la population canadienne-française apprendra avec grande satisfaction que le dégrèvement se chiffre à plusieurs millions.lout d aboi d, la taxe de vente est réduite de moitié et l\u2019impôt sur le revenu est également diminué.Ce dernier, par ailleurs, s\u2019appliquera désormais aux citoyens canadiens vivant à l\u2019étranger.Les cultivateurs qui réclamaient une élévation de tarif sur le beurre importe de la Nouvelle-Zélande apprendront avec plaisir que de 1 sou la livre les droits se trouvent portés du coup à 4 sous.Nous ne pensons pas devoir reprendre ici l\u2019historique de cette question.A plusieurs reprises nous en avons parlé dans nos colonnes et la majorité de nos cercles ont passé une résolution au cours de la présente année demandant le i appel de ce tiaite.Cette heureuse conclusion d une situation anormale une fois de plus devrait apporter grand bien à notre population agricole.Et puis, nous permettra-t-on de dire ici qu\u2019une demande concertée faite dans des termes justes et honnêtes a toujours grande chance d\u2019êtiv écoutée de nos législateurs.Nous ne pensons pas qu\u2019il soit sage de lancet dans l\u2019air des cris de détresse ou de jouer le rôle de la mouche du coche pour atteindre à ses fins.L\u2019Union Catholique dis Cultivateurs de la Province de Québec a conseillé a maintes reprises à ;es membres d\u2019étudier ce problème au cours de leurs assemblées mensuelles.On l\u2019a fait! Elle a de plus demandé de faire parvenir à qui de droit le résultat de ces études.On l\u2019a fait! \\ son dernier Congrès annuel, l U.C.C.passait une résolution demandant le rappel de ce tiaite.Cette îequetc fut presentee pat l iwecutif meme a la Commission du Tarif.Et aujourd\u2019hui, chacun peut constater les heureux fruits de cette campagne d\u2019étude.Loin de nous la pensée qu\u2019à l\u2019U.C.C.revient le mérite entier île cette mesure.Mais nous pensons bien avoir fait u> tiv part pour ce qui regarde du moins notre Province.(Suite à la page 399) 3SS LA TERRE DE CHEZ NOUS 7 MAI 1930 ECHOS DES CERCLES Bécancour (Nicolct) est venu nous ce à laquelle Le 24 avril dernier, M.Edgar Deforest.aumônier diocésain de l\u2019U.C.C.donner une conféren-étaient présents : M.Allier, ptre, MM.les directeurs et secrétaire ainsi que plusieurs fils de cultivateurs.AT.l\u2019aumônier nous parla de l'importance de la force de l'U.C.C., de la nécessité pour les cultivateurs de s\u2019unir afin d\u2019améliorer leur situation.Il insista sur la coopération et démontra tous les avantages des syndicats coopératifs agricoles.M.le conférencier traita ensuite plusieurs autres sujets entre autres la lecture intelligente et assidue de \"La Terre de Chez Nous\u201d, des cours-à-domicile paraissant dans le journal, de l\u2019égouttement des terres et de la comptabilité.Lorenzo TOL R IG NA .sec.St-Marc (Verchcrcs) Dimanche le 13 dernier, s'est tenue au lieu ordinaire notre assemblée régulière.M.J.-Bte Noël nous donna une causerie écoutée avec beaucoup d\u2019attention par un nombreux auditoire.M.Noël sut intéresser scs auditeurs en les entretenant de l\u2019impor-tanc qu\u2019il y a de perpétuer et de faire grandir notre union professionnelle.En parlant de comptabilité, il nous fit toucher du doigt l\u2019inconvénient du manque de stabilité des prix sur nos marchés, résultant en grande partie du manque d\u2019organisation et du contrôle de la production.Dans ces conditions, la comptabilité devient déprimante pour celui qui la prend trop à coeur en s\u2019}- livrant.Rendons l\u2019agriculture plus payante, et tout le monde prendra plaisir à faire de la comptabilité pour constater leurs gains, tout comme l\u2019homme de peine prend plaisir à palper le salaire de sa journée.Les meilleurs moyens pour arriver à ce but sont la coopération et le crédit agricole à un taux en rapport avec les conditions de l\u2019agriculture actuelle, disons 5%.La coopération est aussi la planche de salut de notre Union; ceux qui veulent en rendre l\u2019organisation compliquée semblent vouloir avant tout la disparition de l\u2019U.C.C.Monsieur le président remercia Monsieur Noël de son intéressante causerie.Monsieur Noël fit remarquer relativement à l\u2019allusion de coopération que la question n\u2019était pas complètement élucidée par le Conseil d\u2019Agriculture dont notre président, M.O.Loisclle fait partie, il ne pouvait par le fait même nous donner son opinion.M.J.-Bte Noël propose comme conférenciers à la prochaine réunion: MM.Etienne Voghel et Louis Rien-deau.Adopté à l\u2019unanimité et Rassemblée est levée.Oswald RICHER, sec.L\u2019Isle Verte\tUne assem- blée du cercle (Témiscouata) local de l'U.C.C.a été tenue à la salle paroissiale dimanche après la grand\u2019messc, le \"7 avril 1.030.Mgr Verreau, aumônier, expose: 1 Que la loi du repos dominical continue à être violée dans les usines de pulpe et de papier, dans les grandes industries, sur les chemins de fer, dans la construction, dans un nombre croissant de magasins, dans les amusements payants, etc.2° Que la création d\u2019une Union diocésaine des cercles locaux de l\u2019U.C.C.sera une excellente occasion de mettre en commun le résultat de chaque groupe et de rappeler les projets d\u2019action catholique que recommande le Souverain l\u2019ontifv.3° Que l'importation du beurre et du fromage de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande sous le tarif actuel est préjudiciable aux cultivateurs delà Province de Québec.Après examen, il est proposé par M.Joseph Le Bel.secondé par M.Jean-Baptiste Coté et.résolu à l\u2019unanimité des membres: 1\tQue demande soit faite aux Gouvernants de garder à nos dimanches leur caractère traditionnel avant que l\u2019ennemi soit maître de la place.2\tQue demande soit faite au Comité Exécutif pour que l'Union Diocésaine de Ilimouski soit formée au cours du mois de juin prochain.33 Que demande soit faite à ri- xécutif de continuer ses instances auprès du Gouvernement fédéral pour obtenir un tarif protecteur sur l\u2019entrée du beurre et du fromage au pays.4J Que copie des présentes délibérations soient adressées à R Ex eeutit de 1 U.C.C.et à Messieurs les Députés de Témiscouata.J os.F.DU B K.visa Mgr J.\\ F, RR EAU, ainn.q.T_j i .\tA une réunion St-Hubert des lncmbrcg dc (Témiscouata) * U.C.C.tenue a ' la sacristie après la messe du dimanche de la Quasimodo, M.Ludger Lizotte, secrétaire du cercle local, beurrier du \u201cCanton\u201d, donna le résumé d\u2019une conférence préparée par M.Gaudiosc' Rousseau qui ne put la présenter lui-même.Cette conférence porta sur la conservation du lait du samedi au lundi et du soir au matin dans les chaleurs d\u2019été, afin qu\u2019il ne subisse pas des pertes considérables.Monsieur le curé, aumônier du cercle, exposa ensuite le déficit de l\u2019industrie laitière dans la province, s inspirant en cela des données de M.A.St-Pierre, propagandiste de l\u2019industrie animale, dans une conférence donnée à St-Arsène.Ce déficit étonna non seulement les membres du cercle, mais tous les culti- La coopération / M.le Directeur, Des réflexions qui ont dû faire plaisir à bien des habitants de la province dc Québec, ce sont celles que vient dc faire M.Frn.Benoît de St-Xazaire d\u2019Acton dans \u201cLa Terre de Chez Nous\u201d.Depuis près d\u2019un an, on parle de coopération agricole; on nous en dit des merveilles; elle doit faire pousser nos terres, faire mieux vendre nos produits, nous sauver, quoi.Je le crois de tout mon coeur, je l\u2019espère aussi, mais personne ne m\u2019en a encore fourni les papiers.T.e passé d'une prétendue coopérative, qui en ees dernières années, a coûté à la province, si les comptes publics et les députés en Chambre disent la vérité, au delà de cent mille piastres par année, rien qu\u2019en 1927 au-dessus de cent quinze mille, ne nous garantit pas grand chose de bon pour l\u2019avenir.De celle-là, il paraît qu\u2019il vaut mieux n\u2019en plus parler, parce qu\u2019on l\u2019a rebâtie tout en neuf et qu\u2019elle va être mieux administrée; mais, on peut toujours se demander pourquoi il n\u2019y a pas eu plus de cultivateurs dc consultés dans cette \u2022 affaire, et pourquoi nos représentants de l\u2019U.C.C.ont eu l\u2019air dc tant badrer nos créateurs du sauvetage agricole?Nos officiers de l\u2019U.C.C.se sont battus comme des lions, pour défendre nos vues et ce que nous croyons être nos intérêts; on leur a cédé, quelque chose en avertissant bien que c\u2019était à contre-coeur, et je ne suis pas bien sûr que les Syndicats coopératifs, que les habitants ont fondes parce qu'il ne se faisait pas de coopération agricole ailleurs, auront les mêmes avantages que les fameuses coopératives agricoles dont la gestation a été si dure et qui ont changé do poil vingt fois avant de naître.Je conviens sans peine que, nous, pauvres habitants, nous ne sommes Pas des experts,, et que nous devons attendre beaucoup dc la science agri- vateurs présents à notre assemblée.Monsieur Jules Malcnfant, président du cercle, communiqua à Rassemblée quelques renseignements sur l\u2019élevage du mouton.Cette réunion fut des plus intéressante.Monsieur l\u2019aumônier proposa et chargea M.le Président de préparer la prochaine conférence sur la comptabilité agricole.Sur ce, Rassemblée est levée.Ludger LIZOTTL, sec.cole et «les agronomes qui se remuent et qui s\u2019occupent de nous.Mais, par ailleurs, l\u2019on doit admet, tre aussi que parmi nous, il s\u2019cn trouve qui pensent juste, «pii V:li sonnent bien, qui savent parfait,, ment ce dont ils ont besoin ci, fajt de coopération; l\u2019on doit admettre aussi que, pour connaître les bobos de Baptiste le médecin sérieux v.« le consulter et le sonder avant d\u2019aller s\u2019informer de son mal à ses voisins qui n\u2019ont guère intérêt à être guéris à la place de ce pauvre Baptise.Ces remarques faites sans rancune, je dis avec M.Benoît que «\u2022,\u2022 sont les habitants pauvres et les habitants d\u2019aisance moyenne qui ont besoin et qui vont faire de la coopéra, tion; qu\u2019ils feront toujours leur nos-silde pour préparer leurs produits; qu\u2019ils comprennent que l\u2019honnêteté, la bonne volonté, le dévouement est un capital qui vaut bien des actions «le cinquante et de cent pia,trrs en coopération; qu\u2019ils veulent voir clair cette fois et qu'ils ne sont pas prêts a suivre le premier venu, qié ijj,,.ils voient d\u2019un très mauvais oeil la lutte sournoise et ouverte que l\u2019on fait a 1 U.C.C.leur association professional lie, à laquelle ils tiennent bi'uucoup plus qu\u2019on ne le croit gé-né râlement.T-s.-O.L\u201e Cultivateur St-Joscph, lieaucc.Emploi du trèfle canadien I.n Division des semences «lu U- i tère «le R Agriculture fait rapport que la production de grains de trèfle r.;::^ au Canada en 1929 constituait un record pour le dernier quart de siècle.L'une des plus importantes légumineuses, le trèfle rouge dont la graine est importée du sud, cause souvent une déception parce qu il résiste mal à l'hiver dans le.- < tuli-tions rigoureuses du nord.On petit surmonter cette difficulté en plantant de la graine produite au Canada et qui d une des plantes assez rustiques pour résister aux hivers canadiens.Il existe maintenant un approvisionnement de cette graine.M.Philippe Lavoie, Bic, Ri* mouski a récolté 13 xnrnots dt patates de plus sur % d\u2019arpMt avec lOOffcs dc muriate de po-tasse.$1.de potasse a donné $3.40 de profit net.Tel.HARBOUR* 2116 E.W.CARON 145-149 Des Commissaires, Est\u2014Montréal Meunier et Négociant en Farine, Grains et Provisions Grains lousses \u2014 ou chars assortis Demandez les produits CARONA / 7 MAI 1930 LA TERRE DE CHEZ NOUS 3S9 Notes sur l\u2019agriculture N «jus entendons beaucoup parler teinps-ci d\u2019une question fort importante qui préoccupe avec rai-(ims les esprits bien pensants et .(\"est le problème de la pro-Pm-ii,m agricole; chacun donne son opinimi et elicrelie une solution qui f,it attendre.L\u2019on préconise plu moyens plus ou moins accep-l,,l | e gouvernement y travaille , large part et fait ses cf Ipmir porter reniede au malaise ,1,111, Impe l se trouve l\u2019agrieulture.]| ('ait beaucoup depuis une \\ i\u2019e'i,aine d\u2019années par les écoles ,1 allure, les agronomes, les se-II;i!l,:.agricoles, etc.Aussi nous p,,uion.dire à sa louange que de puis r, temps l\u2019agriculture s\u2019est aîné lior \u2022 d\u2019une manière étonnante et .pie li succès a couronné ses efforts , , ¦ a ¦: ! h usé son intervention.Mais il veste encore beaucoup à faire, n,i.:;iuivcrnements eux mêmes l\u2019ad-inettent.La jiopùlation augmente et les produits agricoles ne suffiront p ,, ri neontrer la consommation.Cette pevspective nous porte à cher dur d'autres moyens plus efficaces pimv arriver à satisfaire les besoins qui .' innoneent plus grands.l\u2019Iu-Ceur, suggestions ont été faites dé j pmir augmenter davantage la pro {billion -urtout, par l'instruction et l'éducation de la classe agricole.Les mis voudraient que nos écoles de .a i aei enseigneraient pins la cul-IU ri : d'autres suggéreraient des éco K .sp.'ei al.s pour les garçons dans b' paroi, n; d\u2019autres aimeraient maisons d\u2019éducation chi' davantage l\u2019agriculture, Je marial,, plutôt à cette dernière idée.Oui.(b-, écoles d\u2019agriculture plus muubia a-os seraient dans mon bumble opinion la clef du succès et lu solution du problème, sinon l\u2019éloi-gin :in ni b toute, appréhension d\u2019une crise peut être prochaine.Obosi certaine, c\u2019est que notre bi.aii -ni canadien ne donne pas le r;i«r(.C|\u201e0 sn\u201e (l,.Voir i in plie.On imagine leur enthousiasme quand ou sait que depuis longtemps elles veulent être ensemble, et se proposent à cette fin, bien du l'm,' sous le pupitre protecteur de leur mauvais tour.Délicieuses dinettes en cachette.Ilennanee s'exclaim de ne pas trouver sa gomme à effacer qui a pris la clé des champs el»-/ Dolores, celle-ci craint le \"pn : -remet aussitôt le bien d'autrui, l ibs ont fini et attendent l'ouvertuv.de la Banque pour échanger leur chèque ! Je laisse la mes observations imur payer les tributs aux \"Césars! \"Fleurette des CHAMPS' Petite Poste / iti.\u2014fils de fermier à l'aise, 20 ans.à pds 7 pes, cheveux bruns et yeux bleus, pas trop laid, aime à suivre la mode, a plutôt bon caractère, n\u2019est pas sans dé fauts, mais disposé à les corriger.Titi n\u2019a pas fait de cours d'étude, mais il est intelligent quand même, sobre, honnête et franc.Il est aussi un peu romanesque et rêveur.Titi aime le grand et le beau et aimerait à correspondre avec jeune fille instruite, à peu près de sa taille, au joli visage expressif, aux cheveux bruns et bouclés.Désirerait qu\u2019elle ait bon air, un brin de coquetterie et la facilité de causer; aussi quelques talents d\u2019agrément.Loulou joyeux.\u2014Jeune homme de 21 ans, au teint clair, yeux bleus, mesurant (Suite à la page .195) AVIS FINAL Pour la dernière fois, je demande à mes correspondants de ne plus envoyer d\u2019insertions pour la \u201cpetite poste\u201d jusqu\u2019à nouvel avis.Une cinquantaine d\u2019insertions reçues avant Pâques, et tout autant depuis, n\u2019ont pu trouver place dans nos colonnes,'faute d\u2019espace et de temps, nonobstant un avis en bonne et due forme publié dans l\u2019édition du 2 avril et renouvelé depuis.Je regrette de ne pouvoir publier que les insertions reçues avant cet avis.Les épistoliers n\u2019auront qu\u2019a s\u2019en prendre à eux même, si, n\u2019ayant pas tenu compte de cet avis, 1 du i insertion n a pas paru.De plus, un certain nombre de lettres n\u2019ont pas reçu de réponse parce que les correspondants n\u2019ont pas envoyé de timbres.L on devrait comprendre que je ne saurais raisonnablement affranchir toutes ces lettres à mon propre compte.Certains correspondants annotent sur l\u2019enveloppe à mon adresse \u201cPour i émettre a Juba on adressent Amateur des champs.\u201cPour faire suivre\u201d You s devez bien concevoir, mes chers épistoliers, qu\u2019une adresse ainsi libellée ne peut être expédiée, car elle livrerait le pseudonyme du ou de la destinataire à toute la paroisse, n\u2019en déplaise à Messieurs les Maîtres de Poste (ou Maîtresses de I oste) cjni sont pour la plupart plus ou moins discrets (exceptions bien comprises y.Il me faut donc alors de toute nécessité détruire ces lettres ou bien les affranchir a mon compte.De là, une abstention facile à comprendre.Comme j ai 1 intention de continuer encore quelque temps à faire l\u2019échange des pi entières lettres (billets de presentation) pour faire suite aux insertions d\u2019avant Pâques que je devrai publier en toute justice, je demanderai de plus aux épistoliers de bien vouloir de part et d\u2019autre donner leurs nom et adresse propies a leurs correspondants afin de m\u2019éviter ainsi double tra- ' \u2018'I\u2019 ces ^cttlcs nc devant pas passer deux fois, dont l\u2019une inutilement, entre mes mains.On me demande aussi quelquefois de choisir à mon gré un correspondant ou correspondante qui convienne aux goûts et aux aptitudes de celui-ci ou de celle-là.Je ne saurais non plus m\u2019engager jusque-là, et me donner ce grand soud d avoir a choisir pour un si grand nombre d\u2019intéressés /\u2019article propice.J affirme à nouveau que toutes les lettres d\u2019échange affranchies sont fidèlement expédiées aux pseudos signalés.Si les insertions publiées ne sont pas 7 MAI 1930 LA TERRE DE CHEZ NOUS 391 Bunkiéu, fUrmmd Becadtan, Abbé Bd.BcUrtmu, Plmtmfiu Boit, Henri C.CewHyegoa.Bit.Ceron, Gmwr TECHNIQUE AGRICOLE Ctoiww» Aruhimt CjbMU, SL P.Destin*, Aipéwnte Pnntétimc, Cfu.An.F ch ttepr Pestai Forint, J.Arthur Fortin, Ls.de Gonz*tguc Gagné, ChmtJvs Gagnvn Aimé Gingvat, Peut Grisé, Evarisu H*nm+ SL P.Isidore, SL fr, Iurfimmnic.Emile K.I.afL-numd, Abbé Jean Ltümmttimi, A.Lan gather, Gustare I.or oie, J.H.Leduc Albvrt Léopold, JL P.Martmas, Jnm-Chi Mabeux, Georges Meur, R.P.Montreuil.J.£, Harm, Adrian N*tmIL H.M.fbdrece, Gratsrrr RrOujt, AJ&ee* Rodrigue, X.N.Roy, Jean L.Jtap, Le.ASSs, Fémpin, Gmtove Vaillancourt, Cyrille 8*fcW.Troisième Cours-à-domicile de l\u2019U.C.C.donné par Mb L\u2019INSTITUT AGRICOLE D\u2019OKA Dans la tête il y a à considérer la grandeur de la bouche et la profondeur des joues.Nous passerons en revue la conformation de la vache laitière dans I ordre adopté par les échelles de pointage.( .es regions sont : la tête, le tronc, les membres.Tous droits réservés Notre Catéchisme Agricole\tLEÇON 17 Cours Elémentaire d\u2019Agriculture Conformation de la vache laitière Frère ISIDORE, o.c.Professeur à l\u2019I.A.O.I.l.e choir tirs vaches laitières est-il facile?Il n est pas toujours possible de choisir la meilleure vache parmi un troupeau composé de bonnes et de médiocres laitières; les juges les mieux avertis eux-mêmes commettent quelquefois des erreurs dans leurs appréciations.Il existe cependant chez la vache des traits de conformation qui sont presque toujours associés avec une haute production.Indiques 1rs traits générai!.r de cou formation cites la vache laitière?1.\t\u2014Délicatesse des formes en général; finesse de l\u2019ossature, surtout dans la tête et les membres.2.\t- Longueur et profondeur du tronc; beaucoup d\u2019ampleur dans la \u2022ion de l\u2019abdomen.F Grande vigueur de constitution, surtout appréciable par la boule conformation de.la poitrine.1.Forme de trois triangles, accompagnée d\u2019un aspect décharné.Organes lactifères bien développés.; Quels sont 1rs indices d\u2019un lion tempérament laitier?On reconnaît le tempérament laitier aux indices suivants: absence de niasse charnue, saillies osseuses apparentes, dégarnies de chair, les os sont bien dessinés sous la peau.La forme des trois coins indique un bon tempérament laitier.I.Que permet de présumer le tempérament laitier?T.e tempérament laitier laisse présumer que la vache transformera les aliments consommés en lait plutôt qu\u2019eu graisse.Une vache qui possède un tempérament lymphatique est rarement une bonne laitière.Pendant la lactation une bonne vache ne se tient pas grasse, si ¦ n'est a la veille de tarir; l\u2019excès d\u2019embonpoint serait l\u2019indice d'une l'dble aptitude laitière et un défaut de persistance à donner du lait.Pourquoi rechrrehe-l-on une forte constitution chez ta vache?I.a production du lait est une fonction épuisante pour la vache, ¦ tissi doit-on attacher une grande importance à la vigueur de constitution.Pour être lionne laitière et pour supporter pendant de.nombreuses années les fatigues de la lactation, la vache laitière doit avoir une bonne santé, jouir, d'une grande vigueur de constitution.Pomment recommit on la faiblesse de constitution?I n tronc étroit est ! indice d\u2019une faible constitution et d\u2019un animal qui consomme peu de nourriture.8.I ourquni une vache laitière doit-elle avoir un grand appétit?! ne grande absorption d\u2019aliments est.une condition indispensable, mie liante production; les aliments sont les matières premières de la secrétion du lait.Pour produire beaucoup de lait une vache doit consommer beaucoup de nourriture.\u2019 Gu grand appétit est une qualité précieuse pour une vache laitière.Quelles sont les répions qui servent de guide dans cette appréciatif) Fortuities regions, par leur grand développement, servent de gui 'buis | appréciation de cette qualité: longueur et profondeur du tro et grand développement de.l\u2019abdomen.Etude des régions Tête\u2014 Une des meilleures caractéristiques de la vache laitière réside dans la tête: la tête est le tniroir du corps.Côtes longues, larges, espacées, arquées dès leur origine mais surtout dans le tiers inférieur, afin que la poitrine soit large et profonde.La tete se termine par un mufle gros, une bouche grande, des lèvres mobiles, des narines bien ouvertes; ce sont les orifices extérieurs des voies respiratoires, c\u2019est pourquoi on les recherche grandes.On recherche une tête, délicate, décharnée, sèche, bien découpée, de grosseur moyenne.Lhie tête fine indique le peu de développement de l\u2019ossature, qualité précieuse chez une vache laitière.Les jones seront profondes, les mâchoires puissantes, l\u2019auge large.T.e nez.large au-dessous des veux, va en s\u2019amincissant jusqu\u2019au mufle qui est large.On ne recherche pas beaucoup de longueur des yeux au bout du nez.L'oeil grand, le.regard vif.doux, limpide; la peau au-dessus des yeux formera des plis.Un oeil morne indique un tempérament lymphatique.Front creux, crâne large beaucoup d\u2019espace d\u2019un oeil à l\u2019autre; cornes fines, effilées.Tronc\u2014 Cou long; fin.mince, grêle près de la tête, bien fondu avec l\u2019épaule fanon peu développé.F.paulc maigre, sèche, inclinée en arrière, légère.Poitrine spacieuse, haute, large, longue, pas de creux derrière l\u2019épaule.sans dépression en dedans du coude.Garrot saillant, tranchant.Dos droit; étroit au garrot, large aux reins.Colonne vertébrale saillante.Feins larges et droits.Hanches espacées, légèrement saillantes.Croupe longue, de la hanche à la pointe des fesses; large, horizontale autant que possible la pointe des fesses sera sur la même ligne que les hanches.Abdomen volumineux, large, profond, flanc long.Tronc de longueur moyenne, large et profond.La vache laitière est longue dans son ensemble, mais ces éléments de longueur résident dans l\u2019avant-train4 et l\u2019arrière train.Queue délicate à son union avec le tronc; grêle, longue et terminée par un gros bouquet de poils (toupillon).Triangles, la forme des trois coins, accompagnée d\u2019un abdomen volumineux.est un indice important dans la détermination des aptitudes laitières.Membres\u2014 Membres courts, os fins; la bonne vache, laitière est basse sur membres.T.es membres postérieurs doivent être bien dirigés et écartés; droits depuis le.jarret jusqu\u2019à terre.La pointe des jarrets dirigés en arrière.T.es cuisses seront longues, minces, écartées, afin d\u2019assurer un grand espace pour loger le pis.T,es membres antérieurs doivent être bien droits et espacés; leur écartement indique un fort développaient de la cage thoracique.Finesse f).\u2014Qu\u2019entrnd-on par finesse?On entend par finesse, la délicatesse des éléments qui forment les divers tissus .du corps animal.10\u2014Comment reconnaît-on cette finesse?On apprécie cette qualité par l\u2019examen de la peau, des poils, par la qualité de l'ossature, la finesse des cornes, la réduction des articulations et des sabots, la finesse de la queue. 392 LA TERRE DE CHEZ NOUS 7 MAI 1930 Peau\u2014 Dans la peau, il faut considérer l\u2019onctuosité, la finesse et la souplesse ; de ces deux dernières qualités, la souplesse l\u2019emporte en importance sur la finesse.Lorsqu\u2019on pinçant la peau elle se détache par plaques et qu elle revient vite à sa position première, on dit que la peau est souple et élastique; c\u2019est là un indice de bonne santé et de grandes aptitudes laitières.Il n\u2019en est pas de même de la minceur de la peau qui varie avec les races et le mode d\u2019exploitation des animaux.Une peau épaisse, rigide est un défaut.Les plis de la peau que l\u2019on observe au-dessus de 1 oeil, dans la région du cou et au-dessus du pis sont aussi des indices de finesse.L\u2019onctuosité de la peau et des poils est due a 1 abondante sécrétion des glandes sébacées situées dans la peau.Lorsque la sécrétion de ces glandes est abondante il est à présumer que la glande mammaire sécrétera beaucoup de matière grasse et que le lait sera riche.La coloration jaunâtre des paupières, de l\u2019intérieur des oreilles, de la peau à la face interne des cuisses, et sur le pis sont aussi des indices de la richesse du lait en matière grasse.Poils\u2014 Les poils seront fins, courts, abondants, brillants, huileux.Ossature\u2014 Les os doivent être de bonne texture, fins et denses.La finesse de l\u2019ossature s\u2019annonce par une tête délicate, des canons fins, des cornes réduites, des sabots petits.Organes lactifcres Les organes donnant le lait sont les plus importants à considérer chez la vache, ceux qui nous permettent d\u2019apprécier avec le plus de certitude ses aptitudes laitières.11.\u2014Quelles sont les qualités d\u2019un bon pis?Le pis doit être volumineux, bien remplir l\u2019cntre-cuisse; les quartiers postérieurs se prolongeront insensiblement, ils seront en même temps larges; les quartiers antérieurs s\u2019étendront loin en avant en se fondant harmonieusement avec le ventre.Le pis doit être long, profond, large, les quatre quartiers bien développés, de bonne texture, souple, moelleux, indices de tissus glan-duaire abondant; le plancher du pis sera horizontal.Le pis ainsi constitué est bien attaché et aura une grande capacité, sans être pendant.La prédominance du tissu glanduleux rend le pis moelleux, bien que dur avant la traite; si le tissu fibreux domine, il est dur, mais manque de souplesse.Lorsque le pis est de bonne texture, la peau qui le recouvre pré-setne de nombreux plis lorsqu\u2019il est vide.En résumé le pis doit être balancé, les quatre quartiers bien développés, bien soutenus.Le tissu glanduleux dominera dans sa structure.La peau mince est riche en vaisseaux sanguins.]2.\u2014Quelles qualités reclierche-t-on dans les trayons les veines mammaires et les fontaines du lait?Les trayons seront de moyenne grosseur, suffisamment longs pour rendre la traite facile, espacés, implantés au centre des quartiers et perpendiculaires.Les veines mammaires\u2014Les bonnes vaches ont des veines mammaires grosses, ramifiées en avant du pis, sinueuses, longues.Les fontaines du lait\u2014Les veines mammaires pénètrent dans la poitrine par des orifices appelées fontaines du lait.Il y en a ordinairement deux, parfois quatre et même davantage chez les très fortes lai- Quatrième Cours-à-domicile de l\u2019U.C.C.donné par L\u2019INSTITUT AGRICOLE D\u2019OKA Tous droits ristrslt COURS D\u2019AVICULTURE Par R.F.WILFRID, o.c., professeur à Vl.A.O.ABATAGE ET EMBALLAGE DE VOLAILLES CHAPITRE XVIII Avant d\u2019abattre les poulets, on les soumet à un jeûne de 24 heures en temps froid, et de 36 heures en temps chaud.Cependant, on les fait boire quelques heures avant de les tuer.Cette précaution est nécessaire pour nettoyer l\u2019estomac et les intestins; car si quelque nourriture y restait, elle se décomposerait et la saveur de la chair en serait altérée.De plus, les poulets auxquels on donne de l\u2019eau avant l\u2019abatage se déplument plus facilement.puyant.Par cette opération, les u tères se trouvent tranchées.On fait ensuite suivre au couteau, le do, tourné vers le sol, la fente palatial-, jusqu\u2019à ce que la pointe rencontre une résistance, la cervelle.On enfonce alors le couteau en ce point et l\u2019on broie la cervelle en faisant faire nu couteau plusieurs demi tours.Si à ce moment, le poulet fait des efforts nerveux, on a là la preuve que l\u2019opération a bien réussi.On accroche alors à la mandibule WMESfinT Fig.52.\u2014Vue externe de la tête et du Pour tuer un poulet, on le prend par les pattes et on lui saisit la tête de la main gauche, la crête tournée vers le sol.De la main droite, on introduit dans la gorge un couteau à laine aigue, tenue horizontalement.Quand la pointe est arrivée à l\u2019arrière de l\u2019oreillon, on fait faire un demi tour au couteau, de manière à ce que le tranchant se trouve en bas.On le tire alors vers soi, en ap- cou, montrant la position des veines.inférieure un vase qui doit recueil lir le sang.Il se vend actuellement dans le commerce des appareils s] ciaux pour l\u2019abatage.Si on a bien touché l\u2019endroit pré cis de la cervelle indiqué par la gravure, le déplumage sera facile; les plumes tombent presque d\u2019elles-mêmes, à condition que l\u2019on se hate de déplumer pendant que le sujet est encore chaud.tieres.Les fontaines du lait doivent être grandes pour la vente d\u2019animaux a fourrures d\u2019une des plus grosses fermes de la Province Renards argentes, biens, blancs Visons, Martres Pécans, Rats-Musqucs.ADRESSEZ La Ferme de Fourrures de Quebec Liée LORETTEVILLE.CO.QUEBEC.P.Q.Fig.53.\u2014 Manière d\u2019introduire le couteau LA TERRE DE CHEZ NOUS 393 7 MAT 1930 Déplumage: Ou commence par le cou, de haut m bas, avec les deux mains, et im-]internent après on saisit les ailes iln poulet de la main gauche, tandis que, de la droite, on plume la poitrine à grandes poignées, en allant Lorsqu\u2019une déchirure se produit il faut recoudre la peau avec du fil blanc et faire en sorte que le poulet ait aussi bonne apparence que possible.Lorsque l\u2019oiseau est prêt à être mis sous presse, on lui plie les jambes le long de la poitrine, la partie I'ig.5-1.\u2014 Presse à volaille, vers les côtes; en remontant, on ar-ru h celles du haut de la cuisse.On .¦irradie les plumes des cuisses clles-u: nu s, .n tenant celles-ci bien serré- s.de bas en haut, puis celles du dns.Les plumes de la queue s\u2019enlè-veut ensemble d\u2019un demi-tour de la n.lin, non pas en tirant, mais en tordant.On ne prend qu\u2019une aile à la fuis, - t, d\u2019un seul coup, on urra- lu- les rémiges primaires et secondaires.Durant cette opération, il :t tenir bien fermement l\u2019aile près du corps, de la main gauche, afin de ne pas déchirer la peau.Pour l\u2019abdomen, le bouffant, on relève le poulet de telle façon que cette partie soit du côté de l\u2019opérateur, puis on arrache les plumes vivement.On laisse autour du cou, près de la tête, un collier de plumes d'environ deux pouces.Ans - ilôt que le poulet est déplume, avant de le mettre sous presse, le saisit par les pattes et le cou, ('t, en le secouant, on dégage le bec du sang qui aurait pu 'v coaguler, puis on le met sous pic .Cette opération lui donne ma .apparence plus compacte, plus èviiiisc; las poulets ainsi pressés se ¦\tmlrnt a un prix plus élevé que ceux 'pii s.ml i xpédiés tels quels.La pres-Sl' se e mposc de deux planches de ¦\tpoiic.ou plus selon la grosseur 'T la volaille, clouées à angle droit, de façon à former une auge.Elle doit être incliné en arrière.On la plaie sur 1 un ou l\u2019autre sens, selon la grosseur des poulets.postérieure appuyée contre l\u2019arrière de la presse, la poitrine en bas et la tête pendante.On lui recouvre le dos d\u2019une feuille de papier et d\u2019une brique, puis on en pose une autre à côté, pour le maintenir en position.Il faut veiller à ce que le bréchet appuie bien sur la presse.Une autre méthode consiste à suspendre les poulets aussitôt qu\u2019ils sont déplumés.Si ce sont des sujets bien engraissés et bien finis, ils auront par là meilleure apparence que ceux qui auront été mis sous presse.Cinq à six heures après l\u2019abatage, selon la température, c\u2019est-à-dire quand ils sont bien refroidis et fermes, on met les poulets dans les boîtes d\u2019expédition, garnies de papier d\u2019emballage.Emballage pour le commerce N\u2019emballez pas les poulets avant qu\u2019ils ne soient complètement refroidis.Les caisses d\u2019expédition sont faites pour recevoir une douzaine de poulets.Pour quelques sous, les compagnies de chemins de fer vous rapportent ces boîtes, quand elles sont vides.On fabrique ces boîtes en bois mou ou en bois franc.On couvre tout l\u2019intérieur de la boîte avec du papier d\u2019emballage (\u2022!' feuilles) ; ce qui reste des quatre feuilles de papier sert à recouvrir les poulets.No 1 2 4 t 6 8 9 Dimensions 17\tx 12 18\tx 121£ 20 x 5 24 x 17 27 x 18 29 x 19 32 x 20 34 x 21 36 x 23 en pouces x 3% x 3 y.x 4 x 4 x 4 x 4% x 6 x ay.x 6?i Nombre de poulets.Poids 12\t1\tA 1%\tfb.12\t1%\tft 2\tTb.12\tf)\tft 3\tlb.12\t3\tft 4\tlb.12\t4\tft 5\tlb.12\t6\tft 6\tlb.12\tS\tft 7\tlb.12\t7\tft 8\tlb.12\tS\tft 9\tlb.Pour canards: 27 x 20\tx 4 21 X 24\tx 4'A 12\t3 à 5 lb.12\t4 à 6 lb.m m m Je donne ci-après les dimensions, suivant le poids des poulets.Les poulets sont placés en deux rangées dans la boîte (Fig.55) le dos en l\u2019air, la partie postérieure touchant aux parois de la caisse et les cous se croisant au millieu.Us doivent être emballés bien soigneusement et bien solidement.S\u2019il reste des vides, on les remplit avec des morceaux de papier bouchonnés.On cloue le couvercle et l\u2019on tient le tout dans un lieu frais jusqu\u2019au moment de l\u2019expédition, et ce moment ne doit pas tarder à venir.Au cours du voyage, il faut éviter d\u2019exposer Loi concernant l\u2019expédition des vollailles vivantes Je crois devoir donner ici le texte de la loi fédérale, venue en force en 1015, concernant l\u2019expédition des volailles vivantes.Avis est donne que les cages con-vitnt des volailles vivantes et qui ne sont pas conformes au règlement ci-dessous, seront refusées par les compagnies d\u2019express, pour la transportation.\u201cToutes cages, contenant des volailles vivantes pour être expédiées f-ig.55.\u2014 Poulets tels qu\u2019ils doivent être emballes.les caisses aux rayons du soleil ou à une trop grande chaleur, sur le marché, devront être lattées sur les côtés, les bouts, le dessus, et être protégées par du fil métallique sur toutes les faces.\u201cLes cages contenant des poules ou des canards, devront avoir, le moins, 12 pouces de hauteur et pas plus de 16 pouces pour chaque étage.\u201cLes cages contenant des dindes ou des oies devront avoir, le moins, 16 pouces de hauteur et pas plus de 22 pouces pour chaque étage.\u201cToutes les cages ne doivent pas excéder 30 pouces de largeur et 48 pouces de longueur.\u201cDes expéditions de volailles vivantes, dans des cages brisées ou dont la charpente sera trop faible, et celles qui ne sont pas conformes aux mesures sus-dites, seront refusées.\u201d Les cages d\u2019expédition dont je me sers moi-même contiennent 12 poules et ont les dimensions suivantes: Hauteur .16 pouces Largeur .24 pouces Longueur .-.36 pouces.L\u2019épandear \u201cPERFECTION\u201d ms E*t la machine légère la plus forte, la mieux construite et la plus durable qui soit offerte en rente dans Québec.L« PERFECTION poasMc 20 points de supériorité sur s«s plus proches concurrents.Demande* catalogue et pria BONS AGENTS DEMANDÉS.La Fonderie de Plsssisville Fondée 187S \u2014 PlminvOte.Qui. 394 LA TERRE DE CHEZ NOUS 7 MAI 1930 Extrait du rapport du 3e concours d\u2019agriculture La consigne donnée au rapporteur du concours était: Soi/e~ severe.L\u2019ordre était formel, mais il a fallu désarmer devant les 220 Excellences\u201d, liguées en quelque sorte pour enlever à la sévérité 1 opportunité de se montrer.La justice a pris le pas sur la sévérité.Ou le résultat de ce concours est un franc succès, ou il n y en aura jamais.La totalité des devoirs, moins une vingtaine, pourrait se classer sous la note \u2018 Excellence\u201d, si une omission, que nous allons signaler.n\u2019était venu jeter le désarroi dans l'octroi des points de 30 à 35.La question 2, comme dans le dernier concours, est encore en cause.Dans le concours de janvier, on demandait: \"Quelles sont les qualités d\u2019une bonne semence, et comment la produire: Question a double objet, comme pour le tabac, dont la formule était identique: \"Quelles sont les qualités d'un bon tabac, et comment peut-on les obtenir: Il s\u2019agissait donc de combiner les Nos 18 et lf) -et non d\u2019éliminer l\u2019un ou l'autre, comme presque tous les concurrents, chiffrés de 30 à 35 l\u2019ont fait, estropiant ainsi l\u2019octroi des points.Quelqu\u2019un, et ce quelqu\u2019un doit être un excellent cultivateur de tabac.a appuyé exclusivement sur les travaux d\u2019entretien, du semis jusqu\u2019à la récolte, la plantation, l\u2019écimage, l\u2019édrageonnage, etc.; c'était bien, mais ce n\u2019était pas ce que le questionnaire comportait.A part cette omission, tous les concurrents des deux premières catégories: Excellence et Très bien, ont exposé avec une générale exactitude la technique strictement requise et méritaient, de ce chef, les 35 points alloués pour le concours.Les devoirs ont été abondants, en ce sens que l\u2019on n\u2019a pas seulement donné aux réponses leur forme squelettique, mais on les a revêtues d\u2019ornements de luxe, tant au point littéraire que descriptif, dont plusieurs sont vraiment remarquables et forment un petit pamphlet de 10, 12 et même 15 pages.Puis-je, en toute justice, ne pas mentionner tout spécialement celui qui porte la signature \u201cFière Paysanne\u201d, et dont la texture artistique est enrichie de desseins parfaitement réussis: silo, tonneau pour mélange de la formaline.fac simile de mauvaises herbes, etc., vrai petit chef-d\u2019oeuvre de devoir qui fait honneur aux Cours-à-domicile: Que ne peut-on pas le faire passer intégralement dans \u201cLa Terre de Chez Nous\u201d?\u201cFière Paysanne\u201d doit heureusement vivre dans une ferme \u201cde Liesse\u201d: mais, n'en disons pas plus pour ne pas blesser sa modestie.Les avantages de l'ensilage ont été très bien exposés par tous; pour la bonne administration d'une ferme, et surtout pour l\u2019industrie laitière, l\u2019ensilage est une condition quasi essentielle de succès: c\u2019est l\u2019idée émise généralement et l\u2019établissement de silos devrait être plus général pour ceux surtout qui ont de bons troupeaux de vaches laitières.Le rapporteur a cru devoir retourner cinq on six devoirs qui.évidemment, avaient été faits plus qu\u2019à la hâte et prouvaient qu'on avait à peine souvenir des levons données.Il l\u2019a fait, non pas dans un esprit de sévérité, mais dans l'intérêt des auteurs et en leur donnant des conseils utiles dont ils ne manque- rout pas de profiter.\t EXCELLENCE: 35 POINTS\t Marie Jean\t35 -Marie J.B.L.\t35 Al la ire Alexandre\t35 Allard Henri\t35 Archambault Henri\t35 Arsenault ,1.T.A.\t35 Auger Léo\t35 Baulne Madame Rose\t35 Beauchamp, Emile\t35 Beaudry Emile\t35 Beauregard Alexis\t35 Bélanger J.A.\t35 Bélanger Melle Lôunie\t35 Bélanger J.B.\t35 Belleau Alfred\t35 Bellemajo Melle Emma\t35 Benoit Alfred\t35 Benoit Odilon\t35 Bernard Rév.Sr.\t35 Berthelet.te E.J.\t35 Bérubé Josnpliat\t35 Bérubé J.B.\t35 Bissonnette Léo\t35 Blain Albert\t35 Blanchard P.X.\t35 Blondin Rév.Sr.\t35 Boily Armand\t35 Boisvert Alphonse\t35 Boisvert Henri\t35 Boisvert Léo\t35 Boivin Melle Aurore\t.35 Rolv Walter\t35 Bonenfant Alphonse\t35 Bonenfant Ernest\t35 Bouchard Laurent\t35 Boucher Fortunat\t35 Boudreault Armand\t35 Boulanger Madame F.\t35 Bourgault Rosaire\t35 Bourgeois J.A.\t.35 Brassard Xavier\t35 Breton A.\t35 Breton Edéas\t35 Brien E.\t35 Brochu Eugène\t35 Brown Rév.Maurice\t35 Brulé Philippe\t35 Canse nenri\t35 Paya André\t35 Champoux Douât\t35 Chaume Amédée\t35 Prince Albert \t\t\t2.4-' Petits Pois des Champs \t\t\t8.00 GRAINES DIVERSES\t\t Seigle de Printemps \t\t\t2.80 Graine de Un \t\t\tt.M BLE DE SEMENCE\t\t Fife Ponge \t\t\t2.80 l ife Plane \t\t\t2.25 Mnrquli Enregistré \t\t\t2.80 Marquis \ti\t\t\tMO K lime Plane \t\t\t2.5'» LENTILLES\tAu\tminot Commune \t\t\t15.00 NAVETTE NAINE D\u2019ESSEX\t\t (Par ion II») \t\t\t8I2.00 MILLET\t\t I)o Hongrie \t\t\tfi.23 Commun \t\t\tfi.80 Duré \t\t\t7.13 I)u Japon \t\t\t11.50 De Sibérie \t\t\t7.Of\" Les prix pour avoine seront fournis sur demande MARCHANDISES AU COMPTANT.\u2014Tous les prix cotés dans la présente liste représentent le cours actuel et sont sujets à changer sans avis.Nos client-peuvent compter recevoir nos envois au plus bas prix courant au moment de la réception des commandes.CONDITIONS D'ENVOI.\u2014Nos envois étant PAYABLES A L\u2019AVANCE, une remise doit accompagner toutes les commandes et être suffisante pour couvrir le prix des sacs ou poches.SACS.\u2014Les poches en coton de bonne qualité contenant les graines, 50c.chacune ; 2e qualité, 45c.chacune ; 3me qualité, 40c.chacune; jute 25c.chacune. 7 MAI 1930 LA TERRE DE CHEZ NOUS 399 A VENDRE PETITES ANNONCES.\u2014'Tariff: .02 sons le mot avec minimum de 25 mots par insertion.Pour quatre insertions consécutives une réduction de 20% est consentie.POUSSINS D\u2019UN JOUR, oeufs d\u2019incubation provenant de fortes pondeuses éprouvées contre la diarrhée blanche et sélectionnées au Nid-Trappe.Prix Leghorns blancs .20 sous chacun, Plymouth Rock Barrés, 2.3.00 le cent Satisfaction garantie.100% des poussins vivants à votre station.Livraison le 24 avril et 28.Hâtez vos commandes.S'adresser; Ferme Avicole des Lauren-tider, St-Jovite, P.Q.T if.KK lé à Valeourt 380 arpents, 200 en culture, sucrerie 2,300 chaudières, Roulant complet, eau courante, système élec-;;ii|uc Delco Light, ccrcmcusè et lave électrique, radio, photographe.27 bêtes ; conn et chevaux, 20 moutons.Vendra le t-\u2022\u2022\u2022: à sacrifice: cause mortalité, §11,-11 u t 'captant $3,000.Balance à termes facile- : Josapliat Cusson, Roxton Falls, (Shefford).OEUhS, Race P.R.B.$ 1.50 pour quinze, $8.00 le cent.Poussins, $20.00 en main.Oeufs de poules qualifiées au R.O.P.150 à 200, prix sur demande.S\u2019adresser: Thtodnsc Marchcsseault, St-Antoine, (Verchères).POI >.S1.\\S de haute qualité provenant de poules^ sélectionnées intelligemment et accouplées avec des reproducteurs de haute: valeur, en vue d\u2019une forte produc-UM1 d'oeufs.Magnifiques Leghorns, $14.0 le cent; Plymouth Rock Barrées, îlâ-uo le cent ; \"broilers\u201d, $13.00 le cent.Veuille/ tivoyer, avec la commande, $1.00 pour chaque cent.Balance requise sur r< i'tioi, en parfait ordre.Lincoln Poul-lr> I arn.15.P.313, St.Catharines, Ontario.TAUREAUX AYRSITIKKS, bon choix, huit nés du printemps et trois d\u2019un an.Mères certifiées, père enregistrement supérieur, troupeaux accrédites.Prix raisonnables.S\u2019adresser: M.Jacques Rousseau, Gould, (Compton).Progrès de l\u2019industrie du cassage des oeufs Le bulletin de 1929 du commerce des oeufs et des volailles au Canada, préparé par le Service de l\u2019aviculture de la Division fédérale de l\u2019industrie animale, signale une augmentation croissante dans le cassage des oeufs pour le commerce des oeufs gelés.En 1928, les importations se chiffraient par 3,029,733 livres; en 1929 elles étaient tombées à 560,061 livres, tandis que la consommation s\u2019était maintenue.On casse principalement les oeufs de qualité inférieure et il en résulte uu grand avantage pour le commerce.La p«tasse produit de grosses patates, prévient la verse du grain, hâte la maturité, donne un grain pesant, aide à la prise du trèfle, augmente les rende-menti, est bon marché O Gratis Un collier il* Perle», ou «.tupelrt, ou etui j cigarette», etc.donné GRATIS pour U vente de quatre (4) bouteille» de parfum i 2i cent* chacune.Envoyé; votre nom et jdre»*e.nous nom \u2022 ont uni c en cou» Ecrire DEL FRANK MAIL SERVICE BOX 622.MONTREAL.CAN.Le discours du budget (Suite de In page 387) Le tarif enlève les droits sur le thé produit dans l\u2019Empire et les machines non construites au Canada sont frappées de réductions, tandis que les machines canadiennes voient leurs taux augmentés.Les changements du budget sont faits dans le but de servir au mieux les intérêts du peuple canadien.I^e nouveau tarif canadien contient une clause dite de contrepartie, en vertu de laquelle les droits seront les mêmes que ceux du pays d\u2019exportation pour certaines denrées comme les légumes, les oeufs, le grain.Nul doute que cette mesure sera vue d\u2019un oeil favorable de nos jardiniers maraîchers en particulier.M.Dunning a expliqué que cette clause ne constituait nullement une tentative de représailles, mais plutôt une invitation aux autres pays a consentir au Canada les faveurs que lui-même est prêt à leur faire.Nous ne croyons pas devoir insister plus longuement aujourd\u2019hui sur cette importante pièce que constitue la présentation d\u2019un budget dans tout pays.Nous croyons que celui de jeudi le 1er mai 1930 passera à la postérité comme une mesure visant à nos meilleurs intérêts industriels et agricoles.Nous devons maintenant faire tout en notre pouvoir pour atteindre à une véritable prospérité.Nous croyons que nos cultivateurs penseront comme nous et que notre Dominion verra sa situation financière progresser au point de lui attirer la considération et l\u2019admiration de toutes les autres nations du globe.ROBERT RAYNAULD.POUSSINS VIGOUREUX, SELECTIONNES AVEC SOIN, ACCOUPLEMENTS APPROUVES PAR LE GOUVERNEMENT Nos poussins donnent d'excellents résultats en assurant un fort pourcentage de vitalité et de développement rapide.Vous ne pouvez mal faire en nous envoyant vos commandes, lous nos poupins proviennent de sujets ayant subi l\u2019épreuve du sang.\t.Après le 1er mai Standard Rocks Barrés, fiu.üo le cent.Leghorns Blanches, le de moins par poussins.Prix spéciaux sur grosses quantités.Garantissons luo'/t des poussins vivants à l\u2019arrivée.\t,\t.Demandez dès aujourd\u2019hui notre catalogue gratis et nos prix sur les \\\\ yandottes blancs, les Rocks blancs et Rhode Island rouges.Dray Chick Hatchery, 29 Clayburn Avenue St.Catharines, Ont.Succursales à Welland, Hagcrsville et Dunnville.M**+*~x u c c Il est à votre service, COMPTOIR COOPÉRATIF DE L\u2019U.C.C.Cultivateurs de la Province, pour: (a)\tLa vente de votre fromage et de votre beurre; 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