La terre de chez nous, 2 avril 1941, mercredi 2 avril 1941

[" CHEZ NOUS Vol.XIII, numéro 27 Québec, le 2 avril 1941 Membre de l\u2019A.B.C.| NOUVELLES 1 ! SAILLANTES | Le beurre \u2022La nouvelle est venue d'Ottawa que l'Office des Produits laitiers fixerait sans retard le prix minimum du beurre.On ne sait au juste encore quel sera le prix établi par la nouvelle réglementation On croit que ce sera 30 cent à Montréal, mais certains opinent que ce sera peut-être 27 cents.Bien qu'il Semble à peu près sûr que la province de Québec accorde une prime sur le fromage, on ne sait encore à quelle date celle prime sera donnée et on ne sait non plus quel système sera adopté.Certains producteurs sont d'avis que les gouvernants réfléchissent bien longtemps.Le sucre Depuis le 31 mars, les raffinerie,.sont autorisées à élever d'un s\"u la livre le prix du sucre qu\u2019elle vendent.On fait savoir que cette augmentation ne sera en vigueur que pour la période allant du 31 mars à la date où sera fait n Ottawa l\u2019exposé budgétaire On vise à éviter la spéculation.Recensement Lu dépit des représentations Oui lui ont été faites, le gouvernement fédéral a fait savoir que le recensement serait fait en 1941 ainsi que le veut la constitution canadienne.Les recenseurs com menceront leur travail le 2 juin En Ontario La Fédération ontarienne de \u2018Agriculture recherche des moy- j* \u2014 I Le canada et j la guerre j I Nous dépenserons en j 1941 seulement, plus que ; pendant toute la guerre de 1914-18.| m.Maxime Raymond, député de Beauharnoiu-La-I prairie aux Communes, a de-| mandé l'autre jour ee que le j Canada avait dépensé pour chaque année pendant U I guerre 1914-18.Le ministre j ,ic Finances a répondu à cette question et a fourni les ! chiffres demandés.Tendant j cinq ans.les dépenses lota-j les ont été de $1,323,793,-! 2XK.57.On remarquera sans j doute que eette somme for-j midahlf correspond à peu près à celle que le gouverne-I ment vient de faire voter au ¦ parlement pour l\u2019exercice :\t1911.Sans compter les som- I mes (lé.ià engagées, nous dépenserons cette année, en effet.plus d\u2019un milliard trois cents millions.Il reste encore des gens à trouver que ce n'est pas assez.Tour se détendre contre leur zclc intempestif.le gouvernement a vraiment beau jeu ! La première cueillette de Veau d\u2019érable i i i i « i » ! i i Conseils de Son Excellence Msr P.Desranleau aux jeunes agricul-culteurs trine, si vous n'essuyez nas dL Les cours de Coopération de Sherbrooke se sont terminés vendredi dernier par une séance publique au coins de laquelle Son Excellence Mgr Philippe Desranleau a donné ses conseils aux jeunes agriculteurs.Il leur a montré de façon concrète la valeur de la coopération et les a exhortés à poursuivre les études commencées.M.l'abbé Armand Malouin, aumônier diocésain de l'U.C.C., M.l'abbé Arthur Sidelcau, supérieur du séminaire, Thon, sénateur Howard.M.Maurice Bin-gues, M.P.l\u2019bon.M.Bourque, M.P.P., M.J.Arsenault, ont aussi adressé la parole.\" Si nous le voulons, a déclaré Son Excellence au début de ses eus de percevoir les cotisations des cultivateurs de la province.On a suggéré que la municipalité se charge de la perception des contributions.Chaque cultivateur payerait un sou par acre en culture ou 20 cents du $1,000.d\u2019apres l\u2019évaluation municipale.La contribution.cependant, ne serait pas obligatoire, car un fermier pourrait avertir le secrétaire de la municipalité qu\u2019il se refuse a la payer et, dans ce cas, il en serait exempt.Un projet basé sur ces calculs et sur ces dispositions a été soumis à l\u2019attention du gouvernement ontarien.remarques, nous pouvons faire de l'excellente coopération et la preuve, nous la trouvons en jetant un coup d'oeil sur les physionomies qui nous entourent : il a fallu pour cela, le concours de l\u2019Eglise et de l'Etat, celui des d.ux gouvernements, celui du séminaire St-Charles, celui de vos professeurs, et votre concours à vous, jeunes gens, qui avez servi d\u2019éléments à ees cours.Tout cela prouve que la coopération est une force, que la coopération et faite du concours d\u2019hommes et non pas du concours de piastres et de tireurs de ficelles.La coopération n'a pas été inventée que pour faire réaliser de plus gros profts aux cultivateurs ; elle est faite pour nous rendre la vie plus aisée, plus facile, plus équitable, plus productive.Et votre devoir à vous qui venez de terminer ces cours, c'est d'aller maintenant dans vos foyers et répandre eette doctrine dans vos paroisses respectives.\u201cLa deuxième conclusion à apporter, c\u2019est que nous devons étudier tout ce que nous devons étudier lout ee que nous devons savoir; si on ne -sait pas ce que l'on doit savoir, tout ce que Ton fera sera mal fait et te résultat en sera mauvais ; ce sera le désastre, la ruine, le fiasco.C'est avec l'étude qu\u2019on ouvre des intelligences, qu'on réveille des cerveaux.A quoi vous auront servi ees cours si vous ne répandez pas la doc- l'aDpliquer, de la rendre vivante : parce que la coopération est établie, cela ne veut pas dire que tout est sauvé ; il faut faire du développement par l\u2019étude : il vaut mieux en savoir peu mais le bien connaître, que de connaître beaucoup de choses et les connaître mal.Et le plus beau domaine à exploiter, le plus riche et le plus profond, e'est la terre qui donne les fruits.\u201c Et dans tout cela, il faut mettre l'esprit de sacrifice.\u201cVous ferez donc des sacrifices, vous ne vous emballerez pas et vous ferez confiance à la coopération et aux Caisses populaires; vous pratiquerez l'honnêteté, car même si vous êtes perdus dans l\u2019anonymat des producteurs, vous serez un peu responsable des résultats et il ne faudrait pas que la coopération ait mauvaise réputation .\" Il convient de signaler que TU.C.C.a pris une grande part dans l\u2019organisation des cours de Coopération de Sherbrooke auxquels clic a fourni dans sou aumônier diocésain un organisateur infatigable.MM.Honri-C.Bois, vice-président de l\u2019U.C.C., Gérard Filion, secrétaire général, Thuribe Belzile, directeur général de la Mutuell.Vie, ont aussi donné toute une série de cours.En Afrique L\u2019Italie achève de perdre son empire en Afrique équatoriale.I-i ville forte de Chéren a été emportée par les alliés après un siege de six semaines ; la ville de Harrar a été prise et le chemin de fer qui conduit à la côte a été coupé.Les Italiens sont fort mal pris, car ils ne savent plus de quel côté ils doivent fuir.La Somalie italienne est conquise ; la Somalie britannique est reprise ; l'Ethiopie est envahie de toutes parts ; l\u2019Erythrée est sur le point de succomber.Les alliés n\u2019auront bientôt plus qu\u2019à compléter dans ces colonies les opérations de nettoyage.Les armées qui y combattent seront dégagées et pourront être transportées en Grèce ou compléter la conquête de la Tripo-litaine.Coups de feu Des navires de guerre anglais ont cherché à intercepter quatre cargos français accompagnés d'un contre-torpilleur près des côte.- de l'Algérie.Les batteries françaises de la côte ont fait feu sur les navires anglais.Ceux-ci ont riposté et leurs coups ont.d\u2019après le communiqué de Londres, détruit les batteries côtières.Satisfaits de cet exploit, ils ont laissé les navires français entrer au port indemnes avec leur cargaison.Aux Etats-Unis Les navires allemands, italien-et danois, encore à l'ancre dailies ports des Etats-Unis, ont été (Suite à la page 8) Ci ux qui veulent au moins \u201cuna grosse nouvelle\u201d par jour ont été servis à souhait au cours de la semaine qui vient de s\u2019écouler.Un peu partout, il y a eu de Taction et la semaine a été généralement bonne pour les alliés Sur mer On nous fait savoir qu'une importante bataille navale a mis aux prises en Méditerranée des un'.' -j de la flotte britannique et de a tlotte italienne.L\u2019Amirauté britannique prétend que trois croiseurs et deux contre-torpilleur» italiens ont été coulés et qu'un cuirassé de 35,000 tonnes a été fortement endommagé.Elle affirm-encore que pas un marin britannique n'a été tué tt que pus un de ses navires n\u2019a été endommagé.Si le communiqué dit vrai, c\u2019est tins mande victoire.Y ougo-Slavie Mardi, le gouvernement yougoslave signait un traité d'adhés o i a Taxe Uome-Bcrlin-Tokio.Jeudi, les signataires et les partisans vougo-slaves de ce traité étaient arrêtés et mis en prison.En 2-heures, une révolution, appuyés par les militaires, avait disposé du gouvernement pro-allemand de .Vougo-SlavH\u2019.Le général Simo-vieli est devenu premier ministre et, à 17 ans, le jeune roi Pierre 11 a remplacé le conseil de Régence.Ainsi les Yougo-Slaves tournent le dos aux Allemands et massent des troupes aux frontières afin de sauvegarder leur indépendant-menacée.C\u2019est une formidable gifle à la figure de M.Hitler.L'Allemagne a mis les Serbes eu demeure de définir sans aucun délai leur politique vis-à-vis de l'Axe.On s'attend à de la \u201ccasse\" d ce côté \u2022 Au début du printemps, il faut faire la \u201ctournée\" en raquettes.Le contenu (les seaux pendus a l'arbre est vidé clans un immense bidon installé sur un traîneau à proximité des travailleurs.Deux à trois fois le jour, lorsque \"ça coule bien\u201d, on répète cette tournée.\t(l'hoto C.N.R.) Clôture des cours de coopération de Sherbrooke ! LA GUERRE Une grosse semaine LA TERRE DE CHEZ NOUS, Québec, Mercredi, le 2 avril 1941 Page 2 Vol.XIII, numéro 27 iC_ Dt CHEZ NOUS coudée en l'J?9 Journal hebdomadaire, organe officiel de l'Union Catholique des Cultivateurs, de la Cooperative Fédérée et des Cercles de fermières.GERARD FILION.L.S.C., directeur; DOMINIQUE BEAUDIN, rédacteur; Abonnement : Tous les membres de l\u2019Union Catholique des Cultivateurs, qui payent une cotisation annuelle de $2.00.reçoivent le journal Les personnes qui, pour différentes rai-ne peuvent être membres de l'U.C.C peuvent s'abonner au tarif suivant : $1.00 par année; $2.50 pour trois «ns; $1 50 par année à l'étranger.Publicité : lx> tarif de la publicité est de 12 cents la ligne agate, ou $1.60 !e pouce-colonne.Toute annonce ou tout avis d'annulation doit arriver huit jours avant la date de la publication Ix* tirage do la \u201cTerre de Chez Nous\" est cf!tifié par l\u2019Audit Bureau of Circulations.Correspondance : Pour toute question touchant la rédaction, l'administration ou la publicité.adressez vos lettres à : l a \u201cTERRE DE CHEZ NOUS\u201d \u2022M.V ave.Viser.\tMontréal Imprimé à l\u2019Action Sociale, l.tfe.Québec.Le poids légal des grains L'une des vertus que les cultivateurs, sinon comme individus, du moins comme groupe, pniiiqueiit nu plus haut degré et avec le plus de perseverance, c\u2019est In patience.Sans se laisser jamais, ils réitèrent les memes demandes aux gouvernants pendant des années.Avant d\u2019y satisfaire, Je.s autorités préfèrent d'ha-l'ilude agrandir les édifices publies pour classer les requêtes reçues.l\u2019uis, un jour les circonstances changent.Ce qui avait semblé irréalisable à des générations de politiciens s accomplit alors en un tour de main.Lour j us lit ier cct a vancr.ou pour-rail citer l'exemple du crédit agricole ou celui des prix du beurre et du fromage.Rendant une pleine décade, la classe agricole a patiemment réclamé un système praticable de prêts agricoles.Kl le a fini par J obtenir.Depuis un temps dont les aines se souviennent à peine, elle a demandé d\u2019une manière ou d une autre la stabilisation îles prix du beurre et du fromage.On nous laisse entendre que le prix minimum du beurre sera fixé d\u2019ici quelques jours et que le gouvernement provincial est décidé à accorder une prime sur le fromage.Nouvelle preuve que la prière fervente qui persévère réussit à obtenir des grâces !.Tout cela pour eu venir à la fixation du poids des sacs à grains cl à moulées.Si nous fouillons les résolutions adoptées par les membres de FU.C.C.à leurs congrès annuels, nous constatons que les cultivateurs syndiqués ont à maintes reprises déjà invité ie gouvernement d\u2019Otla-ua a fixer un \u2019 uniforme pour les grains et les moulées mis en vente.Cette pacifique revendication a toujours été mise de côté sous un prétexte ou sous un autre.On s\u2019est dit que les cultivateurs pouvaient attendre u numéro publié par la \u201cTerre de Clic.Nous\" le 1er avril 1931, \u2014 il y a dix ans, \u2014 nous tirons les quelques notes qui suivent.M.S.-J.Chnguon est nommé directeur de la ferme provinciale de Deschamb.ail'.M.Adrien Morin, secrétaire de la S ici- 'i.itii premières années notre Société n\u2019a eu \" l-ioe qu\u2019à deux décès, \"mc normalement elle pu en constater 7 ou 8.C\u2019est dans la paroisse de Thurso, que s\u2019est tenue, le 18 février dernier, la sixième \u201cjournée po-roissialc\u2019\u2019.Après la prière d\u2019ouverture, iM.G.D\u2019Aragon, secrétaire du cercle local de l'U.C.C., donna lecture des minutes de lu dernière assemblée du cercle.M.le curé G.Desrosiers présenta ensuite à l\u2019assistance l\u2019aumônier diocésain de l\u2019U.C.C., l\u2019abbé E.Préseault, qui dirigea les séances d\u2019étude de l\u2019avant-midi.Les 45 cultivateurs présents à cette journée d\u2019étude connaissaient déjà la doctrine coopéraliste.Les organismes coopératifs qu\u2019ils se sont donnés en sont une preuve évidente.Après avoir fait l\u2019étude.en équipes, de la coopérative d\u2019épargne et de crédit, les cultivateurs de Thurso fondèrent leur Caisse populaire au mois de juin 1938.\tC\u2019était la deuxième paroisse rurale de notre diocèse, partie de Québec, à posséder sa Caisse populaire.L\u2019année suivante, le 1er juillet 1939,\tencore cette fois-ci, après étude des coopératives professionnelles, les cultivateurs de Thurso organisèrent une coopérative agricole pour l\u2019exploitation d\u2019une beurreric.Cette coopérative agricole étendra sous peu ses opérations à d\u2019autres activités Il serait donc imprudent de répartir immédiatement tout le surplus accumulé dans ces circonstances exceptionnellement favorables.Si plus tard, les circonstances le justifient, les réserves pour ristournes seront sans doute augmentées, mais pour être sages nos administrateurs devront toujours garder disponible un excédent net qui leur permette de faire face aux événements défavorables sans être obligés de toucher aux réserves mises de côté spécialement pour distribution aux assurés.Avis à nos lecteurs \u2014 Adressez vos questions à lu Mutuelle-Vie de l\u2019U.C.C.515, avenue Vigor, MontréaL pour le plus grand bien de ces 104 actionnaires.Mais voici qu\u2019à la suite de ces résultats pratiques obtenus, ainsi que le soulignait M.le curé, les cultivateurs de Thurso ont semblé vouloir négliger leur cercle de l\u2019U.C.C.avec ses équipes d\u2019étude.Et pourtant, il ne faut pas croire que le fait d\u2019appartenir à une coopérative consacre à jamais un homme coopérateur.D\u2019abord, il' revient à la société coopérative de faire des efforts constants pour imprégner l\u2019esprit de ses membres de la doctrine coopératiste.D'autre part, le cercle de l\u2019U.C.C.avec ses équipes d'étude demeure toujours un moyen efficace pour entretenir l'éducation de ses membres de la doctrine et ries problèmes coopératifs.Voilà pourquoi, à la suite rie cette journée d\u2019étude, on procéda à la réorganisation de dix équipes d\u2019étude, dont le sujet au programme pour les derniers mois de l'année académique sera : La Comptabilité agricole.Les séances d\u2019étude de l\u2019après-midi furent dirigées par M.l\u2019abbé L.Ranger, secrétaire diocésain de l\u2019U.C.C.M.le curé Desrosiers, dans son allocution, a souligné fortement que le cercle de l\u2019U.C.C.avec ses équipes d'étude doit être considéré comme l\u2019âme vivifiante devant assurer la survivance des services coopératifs déjà organisés comme ils ont été le point de départ de leur fondation.M.le vicaire R.Laçasse promet son entière collaboration pour le maintien et le développement des équipes d\u2019étude.M.Henri Lavoie, agronome du district, qui assista à toutes les séances d\u2019étude de la journée, approuva hautement cette campagne d\u2019éducation entreprise par l'union diocésaine de l'U.C.C.M.R.Thibodeau, président du cercle de l\u2019U.C.C.après avoir remercié les organisateurs de cette journée formule l'espoir qu\u2019elle aura comme conséquence un vé-veil chez les membres du cercle qui travailleront à augmenter le nombre de leurs membres afin que le cercle de l'U.C.C.de Thurso connaisse encore des jours meilleurs que par le passé.1,'abhë Krne.st Préseault, pire, aumônier diocésain de l'U.C.C.honneurs, sanctions d\u2019une brillante carrière, au service de l\u2019agriculture et du monastère d'Oka, dont il est l\u2019un des plus attachantes figures.Avec les Marsan, les Gau-treau, les Toupin, les Godbout, les Ness, pour ne nommer que ceux-là, ii a, à côté de maintes entreprises, fait avancer l\u2019industrie chevaline.Et c\u2019est l'honneur de certains hommes, qu'ils marquent tous leurs livres à leur puissante empreinte.Le Frère Isidore est de cette catégorie, et, son récent volume, si rempli de bon sens, de vérité et d'équilibre, appartient à celte rare théorie des beaux et solides ouvrages, dont notre agriculture scientifique s\u2019est montrée si avare jusqu\u2019à date.\u201cL\u2019élevage du cheval\", c'est le titre du dernier ouvrage du Frère Isidore.Tout professeur, agronome, cultivateur pratique l'achètera, le lira et le consultera toujours avec profit.Ce livre, fabriqué par un praticien, un éducateur et un savant, doit entrer dans la bibliothèque de tous les intéressés à l'élevage du cheval.Il renferme une mine de renseignements, précis et complets, qu'on trouvera difficilement ailleurs.En observateur avisé, qui a vécu ce dont il parle, l'auteur a mis en lumière tous les points caractéristiques et résumés de cet important élevage.\"Le cheval constitue un facteur essentiel au développement de la ferme.On avait délaissé cet élevage, il / a quelques années, dans la Province de Québec.Le moteur a remplacé le cheval dans plusieurs travaux, mais celui-ci restera toujours sur nos petites fermes, l'agent de traction le plus économique\" 11 I Cette opinion reste vraie.Le volume arrive à point.Et le Frère Isidore a dû v consacrer un temps considerable lequel ne peut manquer de se chiffrer par plusieurs années d\u2019un travail opiniâtre.Résolument pratique, l'auteur ne cherche pas à charmer par de vains ornements littéraires; il entre dans les détails concrets, dans le plan personnel de l'expérience et de la vie réelle.\u201cL\u2019élevage du cheval\u201d est tout à la gloire de l\u2019Institut agricole d\u2019Oka et du Révérend Père abbé Dom Pacôme qu: ont si généreusement secondé le labeur du Frère Isidore Souhaitons au volume le succès qu'il mérite, et à l'auteur une longue vie, couronnant une si fructueuse carrière, encore pleine de promesses.Enfin, remercions-U d'avoir vu juste et loin, en publiant cette oeuvre, au service de la Science et de la Vérité J.-Chs MACNAN, agronome (1) \u201cLe cheval de la ferine'\u2019, par J.-J.Gautrcnu, B.S.A.CERESAN a aidé plusieurs cultivateurs à en faire.Applique* sec À la semence, il enraye le charbon de l'avoine, réduit la strie de l'orge, contrôle la carie du blé et prévieut la pourriture de 1a racine.Les rendements sont généralement augmentés.Coûte peu; une livre peut désinfecter 38 boisseaux de grains.Facile d\u2019emploi.Demandez nos pamphlets gratuits 1 CANADIAN INDUSTRIES LIMITED Manufacturiers d'Engrais Chimiques MONTRÉAL, Que.Tourteau de Lin Moulu LIVINGSTON \u201cBlue Blossom\u201d-Ancien Procédé 38%-\"- gtnr* qui votr.gr.nW-pèr.mploy.it\" \u2014 MAINTENANT fl PLUS 8AS PRIX Cette qualité de tourteau de Lin moulu (gâteaux d'huile) a été employée dans les grandes fermes laitières et fermes d\u2019élevage du Canada depuis plus de 75 ans.Sa fabrication est surveillée convenablement et soumise à un contrôle rigide de laboratoire depuis le moment où la graine de Lin est reçue jusqu'à ce que le produit soit fini.Nourriture et Ration* pour Vache* Nourriture pour Porc* \u2014 Moulée pour Veaux Nourriture pour Volaille Concentrés pour Vaches, Porcs et Volaille MARQUE \u201cLIVINGSTON\u201d Procurez-s-ous nos prix pour tous les genres de nourritures dont vous avez besoin.Toutes les Nourritures, Tourteaux 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agrandies et 128 autres fabriques sont m train d\u2019améliorer leurs chambres de maturation; 150 autres se proposent d'entreprendre sous peu des travaux d\u2019amélioration.Réunion annuelle Un fait actuellement les préparatifs nécessaires pour tenir au collège d\u2019agriculture de l\u2019Ontario, à Guelph, du 23 au 20 juin 1941 inclusivement, la réunion annuelle de la Société canadienne des agriculteurs techniques.Trois branches de cette association, savoir : Guelph, la presqu\u2019île de Niagara t t le centre de l'Ontario, sous la présidence du Dr G.-l.Christie président du collège d\u2019agriculture de l\u2019Ontario, travaillent de concert sur l'organisation pour que les séances fournissent le plus pos.-ible do renseignements utiles sur l\u2019agriculture technique, au point de vue de l\u2019économie en temp- de guerre Les minoteries Kn 1940, il y avait au Canada 308 moulins à farine et 925 moulins à provende (moulées pour le bétail).Les moulins à farine avaient une capacité de production de 98,553 barils en 24 heures.Trente-cinq moulins à farine, 8U pour cent des moulins a provende et 48 pour cent de la capacité de mouture au Canada se trouvent dans l\u2019Ontario.Québec vient deuxième sur la liste des provinces en ce qui concerne le nombre de moulins à farine et à provende, niais au point de vue de la capacité de mouture, Saskatchewan vient deuxième après l'Ontario, suivi par l\u2019Alberta, le Québec et le Manitoba.Les Provinces maritimes et la Colombie-Britannique n'ont qu\u2019une faible ra-oaeité de meurenie.Pain complet DE HARRISBURG-, PENNSYLVANIE au CONCOURS INTERNATIONAL DES TROUPEAUX D'ÉTATS ¦u Royaume-Uni NOVEMBRE , J 940 I,\u2019honorable M.Adélard Godkout, premier ministre, ministre de l\u2019Agriculture et de la Colonisation de la province de Québec recevait du secrétariat du \u201cNational Dairy Show\u201d américain, ces jours derniers, l\u2019insigne officielle, ici reproduite.attestant le championnat gagné par le troupeau Ayrshire de la province, au concours international des troupeaux d\u2019Etats tenu à cette foire continentale de l\u2019espèce bovine laitière.Cette exposition avait lieu l\u2019automne dernier, à Harrisburg.Pennsylvanie.31 sujets, choisis dans les meilleures vacheries du Québec, ont figuré avec avantage dans tous les concours d\u2019individus et de groupes, à côté des vedettes des meilleurs troupeaux de l\u2019Amérique du Nord.Ils ont remporté un grand championnat, trois championnats et 40 prix.Le premier prix du concours international îles troupeaux d\u2019Etats a été décerné au groupe québécois.Il était formé de Ste-Brigitte-des- Saults Notre cercle qui comptait en décembre dernier 14 membres a été réorganisé et groupe maintenant 60 cultivateurs.A la réunion du 19 mars, M.l\u2019abbé Paradis, aumônier, a te\u201d -ité le cercle d\u2019avoir su si bien augmenter ses effectifs.A leur tour, les membres ont eu des félicitations à présenter à leur aumônier, car ce dernier vient d\u2019être nommé chanoine honoraire du Chapitre diocésain.Diverses résolutions ont été soumises à l'étude, puis adoptées.Elles demandent un octroi sur les engrais chimiques.un poids uniforme de 100 livres pour les sacs de grains et de moulées, et enfin l\u2019exemption de taxes pour les coopératives agricoles.M.le président Eddy Kane t-t le secrétaire ont donné un compte rendu de la journée d\u2019étu- Stornoway Une quarantaine de membres ont suivi les délibérations du 28 février.Deux résolutions ont été adoptées.La première demande que la mesure Scribener soit interdite dans le mesurage parce qu\u2019elle est à peu près incompréhensible pour les cultivateurs et ne leur rend pas justice.Une autre résolution.proposée par M.Oram Bol-duc et appuyée par M.Henri Rousseau demande au gouvernement fédéral de ne pas imposer de taxe sur les revenus des coopératives a-gricoles.Léo CAMERON, secrétaire.sujets primes appartenant aux exposants dont les noms suivent : MM.R.-R.Ness & Fils, de Howick; Succession W.-C.Pilfield.de Cartierville; G.-H.Montgomerry, C.R., de Phi-lippshurg; Ecole de Laiterie, de St-IIyacinthc et l\u2019honorable Adélard Godbout, de Frclighslmrg, propriétaire du benjamin du groupe que l\u2019on voit au premier rang, à droite.En tête, à gauche, \u201cBurnside Barr Peter Pan\u201d, propriété de MM.Ness & Fils, détenteur du ruban de grand championnat des taureaux à cette expostion.Les éleveurs de bovins Ayrshircs du Québec ont conservé, une fois de plus, à Harrisburg, la réputation de haute compétence en élevage de la supériorité tics troupeaux québécois, acquise les années précédentes à Columbus, Ohio, et autres Etats de la république américaine, où se tient, chaque année à tour de rôle, ce splendide tournoi de bovins laitiers.de tenue récemment à Ste-Perpé-tue.La séance s'est terminée par les conseils de M.l'aumônier.Le SECRETAIRE St-Pascal (Kiimouraska) L\u2019assemblée mensuelle du cercle a été tenue le 17 mars.Il a été fort question de l\u2019analyse des grains de semence.Autrefois, nous pouvions adresser des échantillons de grains ou de graines à Ottawa et nous a-\\ ions droit à trois analyses gratuites.Il n\u2019en coûtait que 50 cents par échantillon additionnel.Maintenant, nous sommes dans l\u2019obligation de payer $1.par échantillon ei le petit cultivateur, soumis à la loi de classification comme les autres, n\u2019a pas les moyens de payer un prix aussi onéreux.Nous de-demandons que le ministère fédéral de l\u2019Agriculture nous accorde des taux plus avantageux.Les membres ont aussi discuté les prix des peaux vertes.Ils considèrent que la limite maximum de 50 livres est injuste pour les producteurs et que les peaux vertes de- vraient être payées d\u2019après leur poids entier.Maurice DESCHENES, secrétaire.- \u2022 - Lac-Aylmer (Wolfc) Réunis le 10 mars, les membres de i\u2019U.C.C.de cette paroisse ont adopté deux résolutions.La première, proposée par M.Amériéc Couture et appuyée par M.Hubert Picard, veut que le gouvernement provincial établisse une prime de deux cents la livre sur tout le fromage de qualité numéro un.La deuxième, acceptée sur proposition de M.Marie-Louis Huilé et do M.André Boisvert, réclame un prix minimum de 12 piastres la corde pour le bois de papier écorce.J.-Henri BOURQUE, secrétaire.LONDRES.\u2014 Le ministère de l\u2019Alimentation annonce que des arrangements ont été conclus avec les minotiers et les boulangers au Royaume-Uni en vue de !a production immédiate de farine de blé entier et de pain complet en quantités suffisantes pour subvenir à toutes les demandes.La farine aura un pourcentage d'extraction 5e 85 pour cent, comparativement à 73 pour cent pour la farine blanche ordinaire.L'on affirme que la nouvelle farine de blé entier nationalet donnera un pain plus nourrissant.A la suite des recherches pratiquées par ses experts, le ministère de l\u2019Alimentation est convaincu qu\u2019une farine d\u2019une extraction de 85 pour cent possède le maximum de digestibilité et de nourriture.Les mesures nécessaires seront prises pour assurer que l\u2019on peut se procurer le nouveau pain partout et au même prix que le pain blanc.Celui-ci vaut maintenant 3d.par pain de quatre livres, et le gouvernement fournit une subvention pour maintenir le prix à ce niveau.Des pains spéciaux con-me ceux renfermant plus de matières grasses, qui sont populaires dans le nord de l\u2019Angleterre, peuvent se vendre plus que 8d., mais dans ces cas-ci aucune subvention n\u2019est accordée.La décision de laisser mettre sur le marché un pain complet type a été prise parce que l\u2019on a trouvé qu\u2019une grosse proportion de la population en voulait.Les pains bruns dans le commerce aujourd\u2019hui varient en qualité et.en composition.Le nouveau pain sera un produit uniforme.Le ministère s\u2019occupe encore de l\u2019introduction d'une farine renforcée avec la vitamine Bl, mais l\u2019on ne s\u2019attend pas que la nouvelle farine soit mise sur le marché avant quelques mois encore. y0] XIH.inimt'iro 27 LA TERRE DE CHEZ NOUS, Québec, Mercredi, le 2 avril 1941 Page 7 Le mouvement coopératif «TAntigonish par Alexandre DUCRE, S.j.(Article reproduit du \"Messuyer Canadien\u201d) (SUITE) r i Distribution de graines aux écoles rurales L\u2019oeuvres des jardins scolaires l ! \u2014Noua semblons loin d\u2019Antigo-niuli, et pourtant nous sommes tout près.Nos réflexions présenta, ont opéré la aussi.Comme la fin ou cause finale est la première vue de l\u2019action, l'on s\u2019est proposé des buts nobles en se proposant de sortir le peuple du marasme.On a voulu même l'huma-niser tellement qu\u2019il puisse goûter le spirituel humain: la belle musique, la littérature, la haute politique, après qu\u2019il aura vendu ses produits et bien vendu, après qu'il aura mangé et bien mangé, quand il aura les moyens de so payer un radio que le vendeur ne viendra pas saisir.____L\u2019Oeuvre des cercles d'étude mènera loin ! Sûrement.Léon procède pai deg es.Il faut d\u2019ubord persuader, convaincre, s\u2019assurer les pauvres gon.qu'ils marchent sans flan-cl i .Le plus gros obstacle au propre- du peuple vient de ce que aie défenseurs ne sont jamais sûrs de sa loyauté.Ils affrontent le ri vi ic de s\u2019aliéner les gros, sans toujours gagner le support des faibles, qui se méfient, qui no marclient lias.Les agronomes sauront vous le dire: on ne voit pas do joint entre la pensée et l'action.Oh, si l'on a des succès à a\u2019.o.à faire toucher du doigt, alors, l'on croit au chef, à la tactique nouvelle, on fait corps.Malheur à qui bafouille des grands principes! I-cs idées neuves sont comme une pierre qu\u2019on jette à l'eau: elle décrit des ronds qui s'élargissent.\"Tout problème générai est une série de petits problèmes particuliers qu\u2019il faut résoudre un à un; individuels, locaux, régionaux, nationaux, internationaux\".Commençons par les petits ronds.Inutile de palabrer sur la Rusai\" tant qu'on ne fait pas mieux.Que chacun balaie d\u2019abord son devant de porte, et toute la rue -era nette.Pourquoi se plaindre de n\u2019avoir pas de moteur pour taire marcher une toupie Y une montre ?faire porter intelligemment a chacun sou fardeau do citoyen, cela ne s\u2019obtient pus par ia force, en démocratie, mais par l'éducation, par la formatoin concrete à des tâches concrètes, non par deu considérations chimériques sur l\u2019équilibre européen ou sur la famine en Chine.Les premiers cercles d\u2019Antigonish frappèrent des noeuds à cause du vague, du manque de mordant, aux yeux des pauvres diables.Mais quand ou parla de la pêche, des meilleurs P du poisson, du bois et de la t irine, ce fut une traînée de poudre, un feu de prairie.Le homard à t2 sous au lieu de 6, tout le monde comprend cela ! , \u2014nos cultivateurs pouvaient t'unir aussi, pour mieux vendre, e; nos ouvriers pour mieux acheter.-C'est sûr qu\u2019on devrait pouvoir se parler dans le blanc des yeux, entre syndicats agricoles et syndicats ouvriers.On devrait é-tudier la coopération des deux côté' ,, en partie double.-Evidemment ! Les cultivateurs de l'Est font comme les pêcheurs; ils ont relevé les oeufs, la viande, etc.Les non-coopérateurs aussi en ont profité.Alors.Vous voyez fa d'ici; pourquoi entrer dans la coopérative ?S\u2019il pleut chez la voi'-in il pleuvra chez moi, comme «lisent ceux qui refusent aux messe pour les biens de la terre.Et Pui:,, les commerçants se rebiffèrent contre les achats de moulées au char: ils coupèrent les prix.Oui.pour tuer la coopérative «t se remplumer ensuite 7 -Sans doute.Mais les Ecossai' se tiennent: ils louèrent iht navire pour aller chercher toute une cargaison à Fort-William! Epatant ! Nos gens seraient- asseï fins, assez disciplinés Pour agir rie même ?Si la politique sen mêle, on est mort 1 De grace, parlons bon sens ! rf-' ''Pgrais chimiques arrivèrent Pai .1,000 tonnes rien que dans une ii'Kuin.Les très |)as pr;x encoura-g'sent a cultiver mieux que du i,.m ,, 1 Pt dos moitiés de récol-\" \"tu accoter ces achats mas-¦ \"n los Caisses populaires ; uv ; sur ;lîs nôtres, mais eo-P \";;s vue: iso en six ans.avec dé-\u2022\"\"-\u201cr de «505,000 et un chif-ej dcr^j ,res anmiel d\u2019un million or,.va °st ,mei'veilleux dans une Province de 000,000 âmes.\u2014On embrigade aussi les femmes, grâoe à des religieuses propagandistes, qui organisent les cercles ot donnent des cours de coopération, de filage, de tissage, d\u2019hygiène, de ménage.F,lies ont plus d\u2019autorité que les conférencières du gouvernement.Les femmes les écoutent mieux, ne se moquent pas, 9o mettent à l\u2019oeuvre et se créent, du confort et de jolis revenus: ce qui réduit d\u2019autant l\u2019émigration de servantes aux villes.La succion opérée sur la jeunesse rurale devra cesser.Jusqu\u2019ici les garçons instruits servaient peu à leurs paroisses, qui dépérissaient faute de types débrouillards.On forme maintenant des chefs capables de diriger l'effort social, des cultivateurs et des ouvriers.Les 8G élèves de 1933 sont montés à 135 dans l\u2019enthousiasme.\u2014Nos collèges ne pourraient-ils pas préparai* de ces professionnels de l\u2019action, puisque nos professionnels font pou d'action ?.\u2014Espérons qu\u2019ils y viendront.Des bibliothèques circulantes sont à la disposition des cercles.Trente caisses de vingt-cinq volumes : on présuppose qu'un type normal est un étudiant possible, et on l\u2019aide, on lui offre une table servie: prends et lis, dévore, digère, assimile, et tu grandiras.L\u2019homme ne vit pas seulement de pain, la femme non plus, ni de cancans ou de^ bridge.La connaissance porte ù l'action, et l\u2019action à une connaissance plus avancée.On réunit des cercles en séances publiques du genre forum: un professeur expose un point et répond aux questions.C\u2019est plein de vie personne ne s\u2019endort.On compte 35,000 de oes étudiants-travailleurs qui retournent chez eux avec un projet pour le lendemain.Les Caisses populaires, nées de ces études, comptent déjà 60,000 membres : plusieurs sont installées dans des buvettes en faillite ! Profil net en toutes nettetés ! \u2014'Vraiment, ees Ecossais valent mieux que leur scotch ! \u2014Les dettes sont un esclavage.Quand la future pèche ou la future récolte sont déjà mangées, marquées dans les livres du marchand, que voulez - vous qu'un pauvre diable imagine pour se relever ?Un dicton veut que \u201cle crédit supporte l\u2019emprunteur eom-mc_ la corde supporte le pendu\u201d.Grâce aux Caisses populaires, qui «ont une coopérative d\u2019épargne et de crédit, l\u2019on a pu se libérer, créer des achats et des ventes en bloc.L\u2019union fraternelle de l\u2019argent et du travail vient vite à bout de relever les gens honnêtes.On sait à qui l\u2019on prête et pourquoi, et pour combien de temps: dès la première année les profits remboursent l\u2019emprunt.L\u2019on ne gémit plus d'être loin des marchés.Si la montagne ne vient pas, on va à la montagne.Si le marché ne vient pas chercher dix livres de beurre, dix moulons, dix barils de homards, d\u2019huilres ou de morne, c\u2019est différent quand un habile chef des ventes va en offrir dix mille à Montréal, à New-York ou en Europe.\u2014C\u2019est nomme une vente en corvée 1 \u2014On arrive même à créer des richesses nouvelles.Un exemple ¦ 'skmmsammm.m .jwsëj \u2022 M, IIENItl-JULES COTE, a été élu président de l'association des distributeurs de lait de la province de Québee.typique: les dindons.C'est bête, mais c\u2019est payant, à condition de les apporter en ville.Autigonish en élevait ici et là.On essaya sur un grande échelle, avec rassemblement et classification des oiseaux.La première année l'on en vendit 1,800 livres, puis 9 tonnes, puis 18, puis 28 ! 28 tonnes de dinde, c'est 56,000 livres cela! Et c\u2019est de l\u2019argent I \u2014 .que les enfants peuvent gagner.\u2014Au lieu de faire chantier pour enrichir les autres, les coopératives prennent des contrats de bois de pulpe à $10.La coi-de, $25,000 n'en qu\u2019à un endroit.Pour le homard, trente - cinq homarderi.es coopératives desservent 90 localités.Sans compter qu\u2019on peut expédier le homard vivant, au double et au triple du revenu ancien.Les Acadiens de L\u2019Ardoise confient 100 barils de maquereau ù la coopérative, et obtiennent Sl.75 de plus que pour le reste de leur pêche.Us se groupent, étudient.bâtissent quatre entrepôts, classifient le produit, et en i938 vendent 6.000 barils au prix fort.L'éperlan va suivre, et le saumon, et les huîtres, tous ces produits chers qui se donnent là-bas, et qu'on paie ici les yeux de la tête.Fini le règne des spéculateurs inutiles, qui tondent leurs profits des deux côtés ! Pour les malades, les coopérateurs s\u2019abonnent à un hôpital, qui les gardera un mois gratis.On a bâti aux mineurs des maisons de $2,500 pour $1,600, à payer $12.par mois, le prix du loyer.Montréal veut faire de même.\u2014Ça marche ! En combien d'années, ces résultats ?\u2014Depuis la crise.Le pire est fait : le succès stimule la confiance, l'intérêt parle, l\u2019ambition grandit.Comme l\u2019écrit le P.Coa-dy, \u201cle bon vieux homard a ouvert au peuple la route qui mène à la liberté économique.De nouveaux horizons s\u2019ouvrent à la pensée et à l\u2019action: nous monterons aux activités culturelles qui embellissent la vie.Par les Caisses populaires, les magasins coopératifs, les homarderies et les scieries, nous amenons le peuple à goûter Shakespeare et à jouir des grands opéras.Mais il doit bâtir ses homarderies, avant son panthéon\u201d.\u2014Admirable ! Un peuple de messieurs naîtra de ces initiatives.L\u2019écrivain qui soutenait que le vulgaire va aux plaisirs vulgaires faute de mieux, se réjouirait de ce qu\u2019on relève tout cela rie façon constructive, au lieu de simplement prohiber le mal.\u2014En fin de compte, cela revient à de l\u2019Action catholique.\u2014Je vous crois, et ces prêtres savent bien.La coopération aide la religion et la religion aide la coopération, qui est aussi justice et charité fraternelle.Môme les protestants ont suivi, malgré les souffleurs de haine.La religion n\u2019est ni chloroforme ni explosif, mais nourriture et breuvage, aiguillon et tonique.On restaurera le spirituel en replaçant le matériel dans son divin rôle de moyen vers la fin suprême.\u2014C\u2019est beau comme tout, ce que vous dites là ! \u2014Le clergé pousse la coopération, non parce qu\u2019elle est religieuse en soi, mais parce qu\u2019elle est vérité, fraternité, honnêteté, salut des familles, de la morale sociale, des âmes enfin.La oau-vreté exagérée n\u2019est ni sainte, ni sanctifiante, mais occasion de oé-ché.Sans feu ni lieu demeure en face de sans foi ni loi.Qui aime le péril périra.L\u2019on n\u2019aime pas les taudis: on les endure, on s\u2019y Habitue comme à une gale.Le voisinage des tavernes et des mauvais lieux, la misère abjecte et le découragement sont dos nids à contagion, le terrain de culture de toutes les déchéances.L\u2019entr\u2019ai-de sociale qui guérit ces plaies-là devient un apostolat.Ne réclamons pas de Dieu des miracles à la douzaine.Aidons-nous, il nous aidera.Exige-t-on qu\u2019il enseigne lui-même aux enfants leur a b c ?Non.Nous bâtissons dos écoles.Faisons do même pour le orogrès économique.Nous ne demandons pas la lune, ni le ciel sur la terre: nous réclamons avec saint Thomas \u201cle pain, la paix, la liberté morale\", trois branches d\u2019un trépied en équilibre.Nous n\u2019ensei- La division des Jeunes Agriculteurs distribue présentement 10,000 collections de graines de légumes et de fleurs aux écoles rurales du Québec.Cette distribution se fait en vertu de la \u201cpolitique\" d\u2019encouragement du ministère provincial de l\u2019Agriculture à l\u2019oeuvre des jardins scolaires.Les collections adressées aux iiistitutriees comprennent 12 espèces de légumes et 2 de fleurs.Elles suffisent à l\u2019ensemencement de jardins de 12\u2019 x 15\u2019, soit d\u2019une superficie de 300 pieds.Environ 200 collections plus considérables sont adressées aux instituteurs et gnons pas des abstractions, des choses en l\u2019air, mais du réalisable.Est-ce qu\u2019on enseigne le piano par des conférences ?ou la boxe par correspondance ?le civisme ne s\u2019apprend pas davantage à renfort d\u2019éloquence et de préceptes négatifs: \u201cNe faites pas ceci, pas ceLa\u201d.L\u2019élan vers la charité s'accroît par la pratique de la charité; les fibres morales par l\u2019exercice, et ia valeur des hommes par la coopération.Nous nous cramponnons au fait que 2 et 2 font -1, sans croire que cela devrait faire 22.Pas zéro, non plus, comme cela arrive chez nous, avec nos rouges et nos bleus qui s\u2019annulent au lieu de s\u2019unir, de s\u2019additionner,\u2019 \u2014 même de se multiplier, car dix hommes associés valent cinquante isolés, qui ne peuvent remuer le poids de leurs cinquante misères.Nous rencontrons deux adversaires, ou trois: les communistes, qui veulent empirer le malaise jusqu\u2019à la révolte possible : les financiers qui veulent garder leur galette, récolter sans semer, continuer à tondre aussi ras que possible, et faire leurs petits Hitler d\u2019une dictature économique.Te troisième adversaire du peuple, c\u2019est le peuple, figé le dos rond, incapable de se tenir droit, attaché à ses chaînes, méfiant do soi, des voisins, de tous, excepté des beaux parleurs venus de loin lui offrir des parts de mines dans la lune, ou un paradis russe.Le contact est dangereux des agitateia-s qui se plaignent sans souffrir, avec les miséreux qui souffrent sans se plaindre \u2014C\u2019est bien que trop ça.Ce pauvre peuple.Si vous lui dites qu\u2019il est bon ù rien, il se lâche : si vous le traitez en bon à rien, ça lui va; si vous lui offrez une responsabilité, il se dit bon à rien.Et ceux qui veulent son esclavage s\u2019empressent de l'endosser, refusant à ce cher électeur, qui gouverne le pays, la compétence de gouverner une épicerie.\u2014Avouons que ia tâche est immense d'humaniser des humains qui acceptent leur état d\u2019outils ou de chevaux de trait.\u2014Les difficultés sont faites pour être vaincues.Le seul moyen de ne jamais se tromper, c\u2019est de se tourner les pouces.Oh ! les bonnes chaudes petites omissions, qui ne dérangent personne et qui ruinent le inonde, et qui nous ruineront au Jugement.Le bien qu\u2019on n\u2019aura pas fait et que Dieu attendait.Que chacun dans son rang, donc, travaille, agisse, essaie quelque chose pour obtenir notre paît de \u201cla graisse de la terre\", pour le minimum de bonheur chez nos frères, pour que Dieu n\u2019ait pas honte de ses gens, de notre échantillon de catholicisme, et pour que M.Hitler ne prétende plus que l'Eglise est capable de pitié, mais incapable de construire line force.conviennent à la préparation de jardins d\u2019une superficie variant d\u2019un demi à un arpent.Le jardin peut être établi sur l\u2019emplacement de l\u2019école lorsque l'espace le permet, et dans le cas contraire au domicile de l'élève.En plusieurs endroits, les associations agricoles locales organisent des expositions scolaires à l\u2019automne et priment les plus beaux exhibits.\u201cL\u2019oeuvre des jardins scolaires a tenu un rôle éducatif important chez nous\u201d, déclare M.Elphège Marseille, chef de la division des Jeunes Agriculteurs.Elle a pour but d\u2019initier l\u2019écolier campagnard aux travaux de culture dès son jeune âge.L\u2019entretien du jardin de l'école ou de celui qu\u2019il aura fait sur le polit lopin de terre paternel.le familiarise avec la nature et les exigences des plantes potagères et des fleurs.\u201cPlusieurs cultivateurs de progrès\", a dit encore M.Marseille, doivent leur succès dans la profession agricole aux leçons de choses apprises au cours de l\u2019entretien du jardin de l'école du rang, cultivé sous la surveillance de l\u2019instituteur, de l'institutrice, de l\u2019agronome de district et des inspecteurs d'écoles.Hommes de 30, 40, 50, j inan qitcz-vous de vigueur?j Vous voulez l\u2019ardeur, la puissance, la j virilité normale?Essayez les tablettes : toniques Ostrex.Contient toniques sti-; mulants.parties d\u2019huîtres: rend la puissance normale après 30.40 ou 50.Prenez la boite d\u2019essai à 35c.Refaites votre i vigueur et votre virilité.En vente dans ; toutes les bonnes pharmacies ont plus d'entrain et de résistance Toujours à la tâche liâtes voi travaux de \u2018printemps.Enlevez le mauteau de fourrure qui fait transpirer vos chevaux jusqu'à l\u2019épuisement.Les chevaux tondus sèchent rapidement \u2014 sont étrille* dans la moitié moins de temps\u2014ont plus de vigueur, font plus de travail avec moins de nourriture.LÀ CLIPMASTER STEWART électrique\tJ Une tondeuse à un seul homme\u2014lu plus rapide, la plus simple petites prises ¦nu- rant.110-120 volts.CA.\tCertificat No lilM Maintenant\tHydro E.P.C.522.75 Autres courants: $4.00 de plus.TONDEUSE A MAIN STEWART Elle tond les chevaux, les vaches, les chiens rapidement et également.Roulement sur billes, fonctionnement doux.Engrenages améliorés en acier dans une boite à l\u2019épreuve des poussières.Les tranchants en acier trempé à rasoir gardent leur coupe longtemps.Une machine solide qui donnera des années de service.\t.514,50 Ch» votre vendeur Flexible Shaft Co.Ltd Manufacture 4L bureau* H21, Weston Rd.S.Toronto.Ont.xk ABITIBIENS un, produit de chex vous au COUVOIR COOPERATIF D\u2019AMOS à vendre tous les mardis des poussins d'un jour Plymouth Rock barrés et Leghorn blancs sur demande Pour plus de détails, écrire à Gérard Leblanc GERANT Casier postal 186\tAmos, Que. Page 8 LA TERRE DE CHEZ NOUS, Québec, Mercredi, le 2 avril 1941 Vol.XIII, numéro 27 Décision de \u2022 T Office des produits laitiers L'Office des produits laitiers a adopte l\u2019arrêté suivant : \u201cQu\u2019après le 31c jour de mars 1941, il sera in- j tordit, sauf en cas d'au- \u2022 torisation accordée par ! l\u2019Office les produits laitiers, de fabriquer dans la province d\u2019Ontario et de Québec.(a)\tDu fromage cheddar d'un diamètre inférieur à quinze (15) pouces ou d\u2019un poids inférieur à soixante-quinze livres, ou (b)\tDu fromage cheddar autre que le fromage blanc et non ciré.\u201d - -:|É à Important congrès de l\u2019U.CO.à Amqui .V I^e président général y porte la parole.\u2014 On réclame l'exemption du service militaire pour les fils de cultivateurs in.dispensables à la production agricole.\u2014 La maison du bûcheron à l'honneur.# Voici les débris d'un HrLnkc] 111, h\\ ion de bombardement mand descendu au cours d'un raid nocturne sue l'Angleterre, et qui «*t venu salmttrc sur une ferme dan* le Su£*»ex.En tout, cinq avions forent détruite au cours de ee raid, dont quatre per le« canoiiK de lu D.C.A.\t1 L'exemple du recrutement.(Suite tir la page 13) de la province.Il s'agit de la loi concernant le passage des animaux sur les routes et boulevards.La présente loi veut qu'un troupeau Soit accompagné de deux personnes.C'est un non sens pour un cultivateur qui est seul.Il faudrait que cette clause soit amendée de manière à permettre à un homme responsable d'accompagner ses n-nimaux sans être en tort devant la loi au cas d\u2019accident.M.T.Blain fait la proposition qui reçoit l\u2019assentiment de l\u2019assemblée.Le président présente le notaire Roger Marchand.Le village compte maintenant un professionnel parmi sa population.11 a élu domicile chez M.Alcibiade Pelletier.C\u2019est une acquisition qui comble un vide.Qu'il soit le bienvenu au milieu de nous.M.Emile-J.Taillon propose un vote de condoléances à MM.Aza-rle et Albion Sa varia ainsi qu\u2019à M.Jean Choquette pour la perte de leur père ; à M.Ernest St-Jean pour le décès de sa belle-soeur.L'importante question à l\u2019ordre du jour est la formation d\u2019équipes d'étude.C'est le seul moyen de résoudre nos problèmes.Les autorités en matière agricole sont d\u2019accord là-dessus.Il faut en venir là si l'on veut briser l\u2019emprise économique des trusts.Il ne faut plus compter sur les autres, mais s\u2019organiser et aller de l\u2019avant.Invitée à se choisir des chefs d\u2019équipes, l\u2019assemblée nomme MM.Paul Dé-sautels pour le rang des 40, Léopold Beuuchemin pour le haut des 24.Albert Préfontaine et Léon La-palme pour le village.Alvarez Trudeau pour le bas des 24 et Cléo-phns Perrault pour le rang du bord de l\u2019eau.Le choix était difficile.Un grand nombre possédait la compétence nécessaire pour faire de bons chefs, mais j\u2019ai rarement vu une expression populaire faire un choix aussi judicieux.C\u2019est un signe des temps.Qui sont-ils au juste nos chefs d\u2019équipes ?MM.Paul Desautels, Léopold Beauchemin et Alvarez Trudeau sont trois cultivateurs de la jeune génération.Etablis depuis quelques années, ils réussissent fort bien.Laborieux, débrouillards, entreprenants, pleins d'ardeur et d\u2019initiative, ils ne cherchent qu\u2019à se renseigner, se perfectionner, apprendre pour améliorer leur sort et leur méthode de culture.Léon Lapalme est un autre jeune cultivateur.II possède une formation supérieure, ayant fait un cours avancé.Ses connaissances sont mises à profit.Il commit toute l\u2019importance de la culture scientifique.A ia grande culture, il a greffé son complément, la spécialisation.M.Albert Préfontaine s'est toujours occupé d\u2019oeuvres sociales, d\u2019organisation agricole, de mutuelles et de coopérative.Président de la cai~se populaire, il ne cesse de se dévouer pour la classe agricole.C\u2019et un cultivateur modèle.Par son esprit ouvert aux problèmes nouveaux, Cléophns Perrault appartient à une génération plus jeune que la sienne.Il a a-bandonné les vieilles méthodes pour les nouvelles depuis longtemps.C\u2019est un cultivateur avertit et renseigné.IJ assiste régulière- ment aux congrès diocésains, aux conférences et journées agricoles.Parfaitement au courant des besoins de sa profession, il marche avec le progrès.Ces chefs d\u2019équipes ne peuvent faire autre chose que des merveilles.Deux choses manquent aux cultivateurs : l\u2019union et la coopération.Toutes les autres classes de la société se sont associées pour défendre leur intérêts.Les travaux porteront sur la coopération, ouvrage en 24 leçons de notre secrétaire général M.Gérard Filion Excellent début.Le Rév.Frère Aloys ne peut s\u2019empêcher de féliciter l\u2019assemblée pour son magnifique travail.Tl faut descendre dans le bas du fleuve pour voir des cercles comme celui-ci.Comprendre et étudier ce qu\u2019est la coopération et no pas devenir membre d\u2019une coopérative dans le seul but rie faire de l'argent\".Avant de fonder une coopérative, il faut être imbu de l'esprit coopératif comme les 12 pêcheurs d\u2019Antigonisli et les 28 quèteux de Rochdale en Angleterre, mouvement qui compte aujourd\u2019hui 7 millions d\u2019adhérents.Coopérer, c'est s'unir pour améliorer sa situation et celle de son voisin.C'est travailler pour la masse, pour que la masse travaille pour soi.Il demande d\u2019oublier les chicanes de paroisse et les divergences d\u2019opinion politique, de pardonner à son prochain, comme dans le notre pcrc, pour se faire pardonner.Le Frère directeur dirige avec une science insurpassable la plus belle ferme de la région.C\u2019est un exemple pratique qui s\u2019offre à nos yeux.Les leçons à tirer de la ferme des Frères St-Gabricl sont d'une richesse incalculable et d\u2019une puissante inspiration.Le Rév.Frère Aloys ne manque jamais l\u2019occasion d'inculquer à ses auditeurs les notions d\u2019une science qui le passionne.Il éclaire de son vaste savoir, toutes les paroisses et tous les comtés environnant.Le secrétaire, Bernard V1NET.- \u2022- Consultations agronomiques (Suite de la page 15) avoine mais nous vous conseillons: 1.\u2014De le faire cribler afin de ne pas semer de mauvaises herbes.2\u2014D\u2019en faire l\u2019essai germinatif; entre deux buvards trempés ou dans une boite de sable, à la chaleur, placer 200 grains d'avoine pris au hasard.Environ une semaine après compter les grains qui n'ont pas germé.Semer votre avoine d\u2019autant plus forte que le pourcentage de grains non germes est élevé.On sème généralement 3 minots d'avoine à l\u2019arpent Si la vôtre à 50 p.c., il vous faudra en mettre 6 minots a l\u2019arpent 3\u2014Désinfecter votre semence à l'aide d\u2019une pompe pour le poison à mouches, vous vaporisez bien tous les grains de votre avoine avec une solution contenant une partie d\u2019eau pour une partie de formaline.Après l\u2019opération cou-vrez-les avec des poches durant quatre heures, découvrez ensuite, étendez pour laisser sécher puis semez ou empochez.Le produit commercial \u201cCcre-san\u201d donne aussi de très bons résultats.Q.\t\u2014Quelle quantité de semence à l\u2019arpent pour les prairies 7 R.\t\u2014-Les grainetiers vendent de bons mélanges de grains pviir les prairies que l\u2019on ensemence à raison de 13 livres à l\u2019aroent ou 16 livres à l\u2019acre.Q.\u2014Un verrat de sept ans est-il trop vieux pour être bon reproducteur 7 R-\u2014Les vieux verrats sont préférables aux jeunes.Us donnent des petits plus nombreux et plus vigoureux.La durée d\u2019un reproducteur est de 5 à 6 ans mais en pratique on le garde aussi longtemps qu\u2019il donne de bons résultats.Ensuite, on le \u201cchâtre\u201d et on l\u2019engraisse *1.\u2014Quelle différence y a-i-il entre un étalon classé AA et celui classé A 7 R.\u2014Tous les deux oossè lent les mêmes qualités physiques (apparence) mais la valeur du premier est généilalement/ basée sur la qualité de ses poulains.Voici ce que dit à ce sujet les règlements du comité de Surveillance des Etalons de 1332.Classe AA.Etalon do race pure, sain, bien conformé ayant le poids voulu, bonnes allures, typique de sa race et éprouvé comme étant bon raceur.Classe A.Etalon de race pure, sain, bien conformé, ayant le poids voulu, bonnes allure:;, typique de sa race mais non éprouvé comme bon raceur.Aucun étalon ne peut être classé AA avant l'âge de 4 ans.Aimé MAltTEL, agronome et professeur à l'Ecole d\u2019Agvicul-turc de Val-D E.-poir.Conseils de la semaine (Suite «le la page S) b)\tLa largeur des fossés est ordinairement le double de leur profondeur.Ceci signifie que les bords seront évasés ou en pente douce.Les levées de fossés seront enlevées pour faciliter le travail des machines agricoles, pour augmenter la superficie en culture, et pour empêcher la croissance des mauvaises herbes.c)\tLes rigoles qui servent à conduire l'eau des raies de labour aux fossés doivent être aussi droites que possibles nettoyées et en pente légère vers les fossés.La semaine prochaine nous étudierons en détail le drainage souterrain.Nous tenons à insister sur la nécessité de l\u2019égouttement sous toutes ses formes, car il parait inutile d'entreprendre d\u2019autres travaux d'amélioration, si on ne s'évertue pas à assainir le sol.-\u2022- Une grosse semaine (Suite de la page 1) saisis par les autorités américaines.Celles-ci ont donné pour prétexte leur intention d\u2019empêcher le :abotage.Il y avait en tout dans les ports 6(i navires.On prévoit que la marine américaine utilisera ce sanvires afin de combattre leurs propriétaires et afin de porter secours à F .Angleterre.On peut s\u2019attendre à des rugissements à Rome et à Berlin.Ce nouveau fait montre que les Etats-Unis sont bien déterminés à accorder aux alliés un appui sans cesse croissant.Cette assistance ouverte et qui prend des formes de plus en plus nombreuses n\u2019est pas sans inquiéter Allemands et Italiens.Hitler et Mussolini seront forcés de dresser de nouveaux plans pour remplacer dans les Balkans ceux qui ont été gâchés par l'opportune révolution yougo-slavc Rimouski.\u2014 Huit cents cultivateurs réunis, mercredi à Amqui pour leur congrès annuel ont demandé au gouvernement fédéral, d'exempter leurs fils de l\u2019entrainement militaire obligatoire de quatre mois.La résolution a été votée à l\u2019unanimité.Le congrès diocésain de l\u2019U.C.C., qui a été tenu hier à Amqui, réunissait en effet huit cents cultivateurs de la partie est du diocèse de Rimouski.Les séances d'étude se sont ouvertes hier matin, après la messe et se sont continuées toute la journée.En plus des cultivateurs, on y remarquait la présence de plusieurs dignitaires de l\u2019Union de même qu\u2019un grand nombre de prêtres.Soulignons par exemple la présence de M.Abel Marion, président général de l'Union Catholique des Cultivateurs et du vice-président général, M.Samuel Aude!; M.l'abbé J.-D.Caron, aumônier diocésain.M.Charles Caston-guay, président diocésain, M.Florian Poulin, directeur de la section ues bûcherons; Mlle Caron, président du syndicat des Arts paysans; MM.les abbés Nazaire Caron, 1 Amqui; Salomon Plourde, Saint- .Anaclet; Pierre Lafrance, Snint-Léon-le-Grand; Pierre Saindon, St-Donat; Emile Côté, St-Erançois d'Assise; Joseph Roy, Ste-Blandi-nc; P.-E.Dubé, secrétaire diocésain; Alphonse Beaulieu, Sainte-Blandine; orner Gamache, Snint-Vianney; François Lavoie, Sainte-Irène; Henri Côte, St-Cléophas; Pierre Sirois, Padoue; Hermel Pelletier, St-Zénon du lac Hum-qui; Joseph Michaud, St-André; : Lazare Lebel, Val-Brillant; C.-A.Langlois, St-Moïse; Wilfrid Huard, Causapseal; Honoré St-Pierre, Amqui; Gérard Leblond, Sayabec, et Hildebrand Roy, Ste-Luce.Au cours de la réunion, on a fait l\u2019élection de quelques directeurs de sections pour combler les va- ' i'ances.Ont été élus; MM.Victor St-Louis, Ste-Félicité, Adr.Guay, St-Léon, Ernest Poirier, St-Fran-çois d\u2019Assise, et Roméo Roussel.Ste-Jeanne d'Arc.On procéda ensuite au vote des résolutions.La première fut pour remercier M.l\u2019abbé Alphonse Bel- | zile, ex-aumônier de l\u2019U.C.C.diocésaine.pour son dévouement, et Lui souhaiter un prompt retour à la santé.Les membres présents ont aussi demandé l\u2019aide du service provincial pour des cours postscolaires pour l'étude de la coopération Dans une troisième résolution, les cultivateurs présents ont résolu d\u2019adresser une requête au gouvernement fédéral lui demandait* d'exempter de l'entrainement obligatoire de quatre mois les fils de cultivateurs et de colons.Les membres sont d'avis que l\u2019agriculture est une industrie essentielle à l\u2019effort de guerre canadien et que l\u2019entrainement de quatre mois pour les fils de cultivateurs enlèverait à la terre un trop grand nombre de bras Le comité chargé de l\u2019étude des Caisses populaires a fait rapport que le nombre de ces caisses, qui était de 29 en 1937.est maintenant de 60, soit une augmentation de 31 en trois ans.Le nombre des sociétaires qui était de 5.135 il y n deux ans est maintenant, de Le directeur de la section ,|«.s bûcherons.M.Florian Poulin ; fuit rapport que la maison iies bûcherons ouverte à Québec il y a seize mois a logé, depuis son ouverture, 13,820 bûcherons dont 2,114 gratuitement depuis son ouverture.Elle a donné 16,404 icons payants et 2,014 gratuits.En t.,1 minant son allocution, M.Poulin a émis le voeu que d\u2019autres maisons du genre soient ouvertes dans la province à l\u2019avantage des bûcherons.Le président général de l\u2019Union Catholique des Cultivateurs a clôturé cette journée de travail in rendant hommage à Son Excellence Mgr Georges Courchême évêque de Rimouski, pour son rio-9.850.L\u2019actif total des caisse, diocésaines qui était de $360,000 m 1937 est maintenant de S820.000 (Suite à la page 17) UN SPRAM0T0R nul répond A tou ; I, besoins du producteur' a la main.A traction, à moteur, à dispositif démontable, mont# ur pneus.Ces mari.t .< > FAITES AU CANADA donnent plein .r vice et l\u2019on peut ub-tenir des pièces de rechange, ce qui vaut qu\u2019on v n#., se dans les conditions nctuelle- Ii.mandez .aujourd'hui une topic TUITE de notre nouveau ratalor n SI'RAMOTOR 1/11».1105, York\tl.onilon, ttut Tait-Favreau Limité* L.FAVREAU, O.O.D.Président POUR L\u2019EXAMEN DE VOTRE VUE Verre* correcteur*, lunette# L* spécialiste officiel ) 0.0.D.de l'U.C.C L.FAVREAU et ses insistants LUCIEN HEBERT, B A.O.OUÏ MONETTE, BA.O Optométristes-Opticiens \u2014 Licenciés \u2014 Bacheliers en Optométrie IIUKKAU PRINCIPAL 265, Ste-Catherine-Est Tél.LA.6703 aune.AU ou nord : 6890, rue ST-HUBERT Tél.CA.9344 MONTREAL BUREAU RIVE-SUD £70, ht» Victoria Tél.: 2355 ST-LAMBERT Couvoir Coopératif Certifié de NOTRE-DAME-DU-LAC Capacité, 32,0-10 oeufs Epreuve Standard Tube Poussins d'un jour et poulettes de (i semaines Plymouth Rock Barrée, dindonneaux Bronzés.Acheté- nos POUSSINS CERTIFIES parce que : L ious nos troupeaux sont sous la surveillance du ininislère de l\u2019Agriculture et ont été soigneusement sélectionnés.2.\u2014Nos poussins proviennent tous d'oeufs pesant 24 onces à la douzaine et plus.*!\u2022\u2014Nos incubateurs des plus modernes tournent automatiquement les oeufs à toutes les trois heures, augmentant ainsi la vigueur et la vitalité des poussins.COMMANDEZ D'AVANCE Albert Cloutier, gérant. y ,|.XIH, numéro 27 LA TERRE DE CITEZ NOUS, Québec, Mercredi, le 2 avril 1941 Page 9 > ^ X i%>7\u2018 /* A ' prlf .1 L\u2019Ecole régionale ((\u2019Agriculture de Beauceville HOS foytRt TTm/- Programme d\u2019activités du Cercle des Fermières d\u2019Aston Jonction, 1941 Mi>! (l'ordre : KC VVKK NOTRE MII.IEU IM,AN I)E TRAVAIL A l\u2019extérieur de la mai-son.: ire de l\u2019ordre, de la propreté partout.' \",re de la symétrie au jardin, avec intelligence.Me.ire des fleurs vivaces et des ornementales au parterre, A l'intérieur de la maison.Améliorer notre technique en li.'oi.filage, tissage, selon les be-.(¦\u2022\u2022\u2022 de chacune, pour égayer le pii teieuille.i liciur nos connaissances cuir pour égayer les repas.Itntruiehir les vêtements, par ai h.i, nettoyage, quelques chan-\u20221 ' \u20221 ¦ >i', de coupe, ou garnitures no o elles.Su'.ciller les décors : rideaux, cadic.-;, housses.1; .ver l\u2019atmosphère morale, en «mçi urant les caractères.CONSEIL Aumônier : M.l\u2019abbé L.-P.BU n> tte, curé.Pi> dente : Mme Adjutor Béliveau.Vice-présidente : Mme Philippe St-Germain.Sia i.tuire-trésorière : Mlle Thérèse Barabé.Bihliolhécaire-lectrlce : Mme Géra r Habineau.Conseillères : Mme Onil Poirier, Mme Hervé Pellerin.Mlle Cécile Brûlé.Agronome : M.Armand Joubert loi al des membres lors de l\u2019ouverture de l\u2019année : 29.HORAIRE DES SEANCES D\u2019ETUDE la minutes .\u2014 Etude de religion.3 annules.\u2014 Etude sur un supet '\u2022 education familiale.1 heure.\u2014 Technique pratique.Leeiure.mots à corriger, chanson, rauuorts de la secrétaire, etc.l\u2019ItOtilt.VMME DES SEANCES D\u2019ETUDE 1941 AVItli, ¦ -Religion : Explication des ceremonies des jours saints.-Education : Conseis spéciaux ,IJ* l education des garçons.\u2022' Technique : Tatron d\u2019habit ho ir garçonnet (15).De robe do hlleU\" (27).Ue saroche (25).Re-' es de dessert avec sirop ou su- cre d\u2019érable.Fleurs artificielles 3.\u2014Technique : Observations (pois de senteur, oeillet), décors générales sur la mise en conserve, de maiosn, rideaux, cadres, etc.préparation des gelées.Lavette Modèles de clayons, arcs poui domestique, vadrouille.Secrets jardin, etc.Jugement des cahiers sur la culture des fleurs.Pantouf-de recettes culinaires.\tfies tricotées.Au cours des mois de jenvler et février, l\u2019Ecole régionale d\u2019Agriculture de Beauceville, dirigée par les Frères Maristes, avait l\u2019honneur et l\u2019immense avantage de recevoir de nombreux conférenciers, gracieusements fournis par le ministère de l\u2019Agriculture de la province.Voici les noms de ces spécialistes : .Monsieur Paul Morlsset, entomologiste au service de la province, nous a grandement intéressé dans un cours sur les insectes, insistant particulièrement sur les méfaits des insectes nuisibles et sur les moyens de les combattre.Monsieur Orner Caron, botaniste provincial, s\u2019est fait grandement apprécier de ses élèves, en leur parlant longuement des plantes, de leur utilité, des dangers que présentent les mauvaises herbes ainsi que les maladies des plantes.Monsieur Henri Plourde, inspecteur apicole, nous a expliqué de façon claire et précise toute la piquante technique du rucher.S\u2019il faut en croire l'enthousiasme de nos jeunes, la région comptera bientôt plusieurs nouveaux apiculteurs éveillés et prospères.Monsieur Orner Vau Nicuvan-hove, inspecteur horticole, a tenu son petit monde éveillé, en expliquant le long et le large de la question horticole.Bien des salades y trouveront leur mort.Monsieur Napoléon Rompré, instructeur pour la production é-rablière, nous a charmés, mettant en évidence de façon non équivoque, l\u2019utilité de notre arbre national.Que de petits secrets nos jeunes ont appris.Nul doute qu\u2019ils s\u2019efforceront à l\u2019avenir de faire un meilleur produit et prendront un soin jaloux de leur érablière.Le personnel de l'Ecole s'unit à tous ses élèves pour offrir à tous ces charmants messieurs l\u2019expression de sa plus sincère gratitude, pour leur dévouement et pour toute la peine qu\u2019il se sont donnée a-fin de se mettre à la portée de nos jeunes agriculteurs.Messieurs, vous avez jeté eu terre une semence supérieure qui produira cent pour un, dans un avenir prochain.Comme vous serez probablement en contact, un jour, avec nos élèves qui sont maintenant les vôtres, nous vous souhaitons le plaisir d\u2019une abondante moisson.Aux officiers du ministère de l'Agriculture, la direction de l\u2019Ecole offre ses plus sincères remerciements pour l\u2019heureuse et excellente idée qu\u2019ils ont eue d\u2019organiser ce contact entre le ministère et son personnel d'une part et, l\u2019Ecole régionale de Beauceville d\u2019autre part.Nous ne doutons pas qu\u2019il en résultera une coopération plus étroite entre nos jeunes et leurs agronomes.Nous avons à coeur que nos élèves partent d\u2019ici avec l\u2019idée que les agronomes sont à leur service et qu'ils ne demandent qu\u2019â les aider.Nous souhaitons que la chose se répète chaque année.Frère MAGLOIRE, I.S.A, professeur.\t fUpi\t~ MONTRMRACEltT Peur U vente de quelques bou'r'Jei de pâ-(«.«*' de 1 X îlf.Micriiilie de vente fourni.\tA s\tIIm d débourser\tAÆl t«oiA0-suar»is( tou» Mourmuat /Æm f : GRATIS | Echantillon d'an traitement Maladies d\u2019Estomac (DUES A L'EXCEDENT D'ACIDITE GASTRIQUE) C.P.Shca.Camp* bell\u2019s Bay.Québec, \u2018,1 nous écrit: \"Je souf-J frais depuis 22 ans î| d\u2019indigestion, de dou-\u2022J leurs et de gai d\u2019estomac après chaque repas et je fus soulage après qu'un ami m\u2019eût parlé de cotre traitement iTés la première journée que je fis usage des Tablettes Von Canadiennes, je crois qu'elles me firent un bien considérable.Je ne saurais jamais en faire trop d'éloges\" Si vous souffrez d\u2019indigestion, gastrite.gastralgie.gonflement.irritation causée par l'acide, douleurs après les repas ou de quelque autre trouble d\u2019estomac de même nature dû A l\u2019excédent d\u2019ncirte gastrique, vous devriez, vous aussi, être promptement soulagé.Demandez immédiatement un échantillon GRATUIT de ce traitement.Une brochurette gratuite est incluse.Ecrivez A CANADIAN VON C»., Dept 100-B - - - - Windsor, Ontario MAI 1.\t\u2014Religion : Pourquoi des cou-quoi des couleurs différentes aux ornements d'Eglise ?2.\t\u2014Education : Politesse élémentaire à la maison.3.\t\u2014Technique : Renseignements fournis sur le tricot : ba gsolf (T9), socquettes (22), gants (17), mitaines n patron (18).Secrets sur la culture des légumes : céleri, chou, oignon, poireau, etc.Recettes de mets aux oeufs.JUIN 1.\t\u2014Religion : Explication de la messe de mariage.2.\t\u2014Education : Conférence de la garde-malade de l'Unité Sanitaire.3.\t\u2014Technique : Démonstration de maille anglaise.Patron de bas pour enfants (couture).Recette pour gâteau roulé, tarte à la mélasse.JUILLET 1.\t\u2014Religion : Politesse élémentaire à l\u2019église.2.\t\u2014Education : Conférence de l\u2019agronome Joubert sur la petite culture.L\u2019Heure catholique L\u2019Heure catholique, organisée ar le Comité de» Oeuvres catholiques de Montréal, comprend une causerie doctrinale et une chronique d\u2019actualité.Les causeries sont données par le R.P.Lo-rrnao Gauthier, C.S.V., qui a choisi comme sujet gênerai: 1» Journée chrétienne.Il parlera.le dimanche, 6 avril, de lÿ Journée tempérante.Cette causerie a lieu i 2 h., au poste CKAC.EUe sera suivie d\u2019une brève chronique d'actualité religieuse.AOUT 1.\t\u2014Religion : Avec quels sentiments entendre la messe?2.\t\u2014Education : Services rendus j par l'Ecole Ménagère et l\u2019Ecole d\u2019Agriculture.3.\t\u2014Technique : Recettes pour l'utilisation des tomates : jus, gelée, soupe, sauce, etc.Recette de marinade de concombre, de salade avec légumes crus.Patrons de tablier pour enfant, de salopette pour garçon.Secrets sur la tenue de maison, l\u2019entretien de la batterie de cuisine.SEPTEMBRE 1.\t\u2014Religion : Avoc quels sentiments entendre la messe ?(suite et fin).2.\t\u2014Education : Comment rendre l\u2019école possible, attrayante et productive ?3.\t\u2014Technique : suggestions pour le lunch des écoliers.Recette de jus de raisin, recette de savon domestique.Patron de casque d\u2019aviateur, capuchon, mitaines, d\u2019étoffe.Comment coudre et bloquer la fourrure ?OCTOBRE 1.\t\u2014Religion : Mystère du Rosaire : leur énoncé, leur sens.2.\t\u2014Education : Est-ce que cela retarde de chanter en travaillant ?Quoi chanter ?3.\t\u2014Technique : Remodelage de chapeau.Suggestions pour utiiser le feutre usagé.Démonstration de pâte brisée, recette de tarte à la citrouille.Bas à patrons, pour hommes (tricot ouvert.) NOVEMBRE 1.\t\u2014Religion : Explication de la messe des funérailles.2.\t\u2014Education : Quels jouets donner aux enfants ?3.\t\u2014Technique : décors de table, recette do biscuits secs, comment brider une volaille, recette de farce, recette de saucisse.Comment presser un complet, DECEMBRE 1.\t\u2014Religion : Comment l\u2019Avent prépare-t-il Noël ?2.\t\u2014Préparation du programme pour 1842 (au complet).L\u2019ASSURANCE et la COOPERATION Appel aux retardataires Le GROUPE ASSURANCE COOPERATIF fait appel aux Sociétés qui désirent se protéger au point de vue assurance-incendie.Quoique certaines Compagnies d\u2019Assurance qui se sont vues montrées du doigt, pour avoir vendu des contrats dangereux, s\u2019empressent de vous offrir de nouvelles polices aux taux les plus bas, nous croyons que nos Sociétés Coopératives doivent refuser ces offres.Si ces Compagnies admettent qu\u2019elles vous ont vendu par le passé des polices qui ne valaient pas 20% d\u2019un contrat ordinaire, POURQUOI LEUR DONNERIEZ-VOUS DE NOUVEAU VOTRE CONFIANCE ?Votre devoir est de travailler épaule à épaule avec vos Sociétés-soeurs afin de renforcer un organisme fondé par la Coopérative Fédérée de Québec pour la protection et le bénéfice de la classe agricole.POURQUOI NE PAS NOUS FAIRE PARVENIR VOTRE ADHESION DES QUE VO-TRE POLICE D\u2019ASSURANCE SERA ECHUE ?GROUPE ASSURANCE COOPERATIF 4349, avenue Papineau Montreal Geo.Tanguay & Fils, Liée agents officiels I : V \u2019 Ml | mV Page 10 LA TERRE DE CHEZ NOUS.Québec, Mercredi, le 2 avril 1941 Vol.XIII, numéro 27 8 (fHttUllHUÉE© Me&laae aux l&ufuèsieâ.I.e 23 mars dernier ù Nicolet, à une réunion de fermières et de cultivateurs, Mme Jeanne L'Ar-ehevéque-Diiguay a prononcé lu causerie que nous reproduisons \u2022 ci.Lu réunion était présidée par Soii Excellence Mgr Albini Lufor-tune, évêque de Nicolet.L'ambition est une qualité ou un défaut; qualité, si elle signifie l\u2019élan vers de plus grandes choses; défaut, si elle désire s\u2019élever, eh écrasant les autres.Comme tout le monde, je subis cette disposition et je voudrais, avec tous ceux qui nous aiment sincèrement, que notre classe paysanne atteigne un des plus hauts rangs de la société et cela, non pas en écrasant les autres, mais en s'élevant par ses propres forces.Sans doute, nos époux et nos fils sont les premiers à ouvrir la route vers cette ascension de la classe rurale, mais si la paysanne reste en arrière, elle retardera la marche, exposera les siens aux tâtonnements, aux indécisions, les efforts des chefs de la famille se perdront, parce que la mère ne veut pas rompre avec la routine, l\u2019ignorance et y maintient ses enfants.On comprend si bien que la femme rurale, plus que toute autre femme, doit unifier sa vie à celle de son époux, que les autorités diocésaines de l'U.C.C.désirent la voir présente et active aux réunions de famille comme celle de cc soir et aux journées d'études.Je voudrais que nous donnions le ton dans celte ascension, c'est une ambition bien légitime, n\u2019est-ce pas ?Mais, comment y arriver ?Par l'étude collective au cercle et dans les équipes.L'étude! Le mot là fait peur ou fait sourire.Pourtant, il est à la mode.Tout le monde étudie, aujourd'hui.quand ce n\u2019est pas pour le triomphe du bien c\u2019est pour le raffinement du mal.A ce mot ; \u201cétude\u201d, on se revoit sur les bancs de l\u2019école, un manuel plus ou moins enuyeux en main.Et les unes disent : \"Je ne suis pas pour me remettre à ça, à mon âge.\u201d D\u2019autres : \u201cJ'en sais assez long pour faire la cuisine et élever les enfants; depuis 12, 15 ans que je suis mariée, on ne viendra pas m'en montrer\u201d.Et voilà la fausse compréhension de notre rôle ; pour faire la cuisine ! Mais, est-ce que vraiment notre mission s\u2019arrète-là ?Elever les petits comme on les a toujours élevés, est-ce encore pratique à notre époque?Quand des enfants de sept, huit ans nous sortent des réflexions qui nous étonnent vous dites; \"Ce n\u2019est pas nous autres qui auraient dit ça, à cet âge-là! \u201cAujourd'hui, mes soeurs, il y a la radio, l'auto et nous devons suivre l\u2019allure de ces inventions modernes; nos enfants la suivent et notre devoir, c'est de marcher devant eux et non pas de rester derrière en soupirant : \u201cDans notre temps!.\u201d C\u2019était un bon temps, je veux le croire, mais il est passé et nous vivons en 1541 et c\u2019est la lutte ouverte entre le bien et le ma! et le MAINTENANT JE RESPIRE! Dégagez voire fêle enchifrenée de celle façon rapide Debarrassez-vous du désagréable cnchifrènement dû aux rhumes de cerveau\u2014respirez librement! Mettez-vous quelques gouttes de Vicks Va-tro-nol dans chaque narine.Sentez comme il agit\u2014comme il rend votre respiration facile.Le Va-tro-nol est un médicament actif, qui contient plusieurs substances soulageantes, plus de l\u2019éphédrine.La prochaine fois, n\u2019attendez pas\u2014employez du Va-tro-nol dès le moindre éternuement ou reniflement\u2014il vous aidera à empêcher le rhume de se déclarer.Si facile à «mployrr! ¦\u2014 WICKS \u2014 VA-TRO-NOL mal veut détruire la vie saine, normale de la famille paysanne, parce qu\u2019elle est la base de la société chrétienne, dans notre pays.Et notre devoir devient très net: fortifier cette vie de famille, la grandir par l'élude afin qu'elle rende fructueuse sa mission de redressement et travailler de nos mains à sa prospérité matérielle.Pour atteindre cette triple fin, nous nous mettons à l'étude, par petits groupes, soit au cercle, soit à l\u2019équipe du rang et le principal livre, e'est l'intelligence et le savoir de chacune qui, dans un bel esprit de coopération ou de charité \u2014 ce qui signifie la même l ii éloge île Pétain LONDRES.\u2014 I.e journal catholique \u201cThe Universe\u201d écrit: \u201cla* réaction que la défaite italienne peut produire sur le peuple français est de la plus haute importance.Nous avons maintes fois répété dans nos colonnes que l'on ne saurait considérer le maréchal l\u2019étain et le Réitérai Weygand comme ayant manqué de patriotisme envers la France.Nous déplorons amèrement les attaques dont ils ont été l'objet dans la presse de notre pays.Toutefois, l'opinion publique commence à reconnaître le courage et la ténacité du maréchal l'étain dans la situation désespérée qu'il a acceptée, mais il reste encore des personnes qui se montrent malveillantes à 5011 égard et cherchent à amoindrir les efforts qu'il fait en vue de restaurer l'unité et la confiance en France.Le gouvernement Pétain représente beaucoup plus que que ce qui est placé sous la juridiction immédiate de Vichy.\u201d chose \u2014 se met au service de ses soeurs.Pas de rigidité, de prétention; le don du peu qu'on sait.avec des sourires.Le chef d'équipe et toutes celles qui ont des loisirs se renseignent par la lecture et sous la direction de l\u2019aumônier, sur les sujets au programme et font profiter, de ces lumières reçues, celles qui sont surchargées de travaux.J\u2019ai reçu de magnifiques programmes dans lesquels on a su combiner les trois genres d'études répondant aux besoins de la femme catholique, paysanne, épouse cl mère.Par exemple, 15 minutes sont consacrées à l\u2019étude religieuse (Evangile, Liturgie, Sacrifice de la Messe, Sacrements) et toujours avec adaptation pratique pour la femme do la campagne.Durant quinze autres minutes, on étudie des questions de morale sociale ou d\u2019éducation familiale.avec conclusion, que chacune a pour devoir de mettre en pratique.Enfin, il reste une heure, ou plus, pour les études agricoles et d\u2019arts domestiques, chacune met en valeur ses talents au profit de l'équipe ou du cercle.On ne saurait désirer, il me semble, réunions de femmes plus profitables pour le bien matériel et le bien surnaturel.On a assez dit que les femmes réunies ne s'occupent que de commérage.Décidément, on devra changer d\u2019opinion à propos de nos paysannes.Celles qui objectent qu\u2019elles en savent assez long et n'ont pas bc-j soin de ça.nous leur demanderons alors de mettre leur savoir à la disposition des plus jeunes qui ne savent pas tout et manquent d\u2019expérience.Ce sera un bel acte de désintéressement et qui sait?Les savants, les artistes meurent sans avoir tout su ce qui concerne leur science et leur art, e\u2019est sans doute la même chose pour les arts domestiques et la science familiale: nous restons toujours susceptibles de perfectionnement.Mais si nous voulons que ces études servent efficacement la cause de la rénovation rurale et sociale, il faut qu\u2019elles portent des fruits à notre foyer.Et 11c craignons pas d\u2019y intéresser nos enfants, de discuter avec eux ce que nous avons étudié à l\u2019équipe.Les tout jeunes n'y comprendront rien, mais plus tard, ça leur reviendra, suivant les circonstances.Et nos grandes jeunes filles! Il faut absolument qu\u2019elles vous suivent à l'équipe et au cercle,, qu\u2019elles y apprennent, à vos côtés, le vrai sens de la vie, son sérieux, sa grandeur quand on sait l'élever par le coeur et une intelligence cultivée.Il faut qu\u2019elles se convainquent qu'aucun acte de la femme paysanne, même celui de s'agenouiller sur le sol pour y sarcler, à la journée, n\u2019est un acte bas.11 faut qu\u2019elles prennent goêit aux travaux de la maison et aux oeuvres manuelles qui mettent de la beauté, de la joie dans un foyer.11 faut que nos grandes jeunes filles en viennent à aimer si fort la vie de famille qu\u2019elles ne désirent plus la quitter avant l\u2019heure de la vocation.Pour cela, in-téressons-les par une culture raisonnée aux choses sérieuses, orientons leur besoin d'activité, leur imagination et leur coeur, non pas trop en mère sermonneuse, mais comme une amie qui remplace toutes les amitiés passagères.Je crois que notre guerre à nous 11'est pas celle des bombardements mais la désertion du foyer par nos jeunes et presque infailliblement leur perdition.A peine sorties de l'école, nos jeunes filles ne pensent plus qu\u2019à s\u2019éloigner pour gagner de quoi s\u2019acheter des toilettes et aussi pour avoir la liberté de rencontrer des garçons.Il y a d\u2019heureuses exceptions, mais ce sont des exceptions.Et ces enfants qui partent si jeunes pour les petites et grandes villes ne sont déjà plus nos enfants.Je voudrais avoir le temps de vous raconter des centaines de cas qui attirent des larmes de pitié; de pauvres jeunes filles de la campagne dont l\u2019honneur fut perdue à Montréal.Quelques activités dans les oeuvres sociales me mirent en relations avec ces pauvres enfants.En voici deux se pensionnant dans une mauvaise maison, depuis plusieurs années.Nous finissons par les approcher et elles nous avouent ne plus se souvenir même du \u201cJe vous salue Marie\u201d et clics nous disaient : \u201cN\u2019allez pas écrire cela à maman, elle aurait trop de peine.\u201d Une autre que nous rejoignons dans un hôpital nous faisait la même supplication: \"Je vous en prie, n\u2019avertissez pas maman que je suis ici, elle en mourrait de chagrin!\" Vous constatez, mes soeurs paysannes, que nos filles, une fois parties, sont beaucoup moins nos enfants par tous les secrets qu'elles nous cachent.D'autres voient leur coeur et leur âme.Aussi, tous ces tableaux pitoyables me reviennent à la mémoire, quand je vois des parents qui, pour raisons financières, ne mettent aucune objection à l\u2019éloignement de leurs filles.L\u2019âme et l\u2019honneur n\u2019ont pourtant pas de prix.Mères de Nicolet, lançons le mouvement, gardons nos filles chez-nous, c\u2019est notre droit, le bon Dieu les a fait naître dans une atmosphère saine, pure, loin des appas du monde, Il nous demandera compte, si nous les laissons s\u2019envoler avant l\u2019heure, vers les lieux malsains.Quand même cela exigerait de nous des sacrifices héroïques, donnons-leurs l\u2019exemple de l\u2019amour du sol, do tout ce qui concerne l\u2019intérêt du foyer; orientons leur esprit vers l'étude des choses sérieuses et sur- \u2022 A l'érablière expérimentale de Plcssiville, on cherche à (ù terminer, par exemple la production annuelle exacte de chaque rial» ; la différence entre l\u2019eau recueillie d'une chaudière en métal avro celle d'un seau de verre.\u2014 (Photo C.N.R.) D une page à Vautre Michelle Le Normand compte maintenant parmi nos meilleurs écrivains canadiens.Son dernier livre: \"La Maison aux Phlox\u201d ne fait que grandir sa réputation.Elle a le secret des bi lles descriptions, qu'il s\u2019agisse de peindre un coin de ville, la mer, les bois, les plaines, les villages de notre province.Mais Michelle Le Normand possède cet autre secret de puiser au contact des âmes et de la nature sa propre grandeur d'âme faite de joie et de sereine résignation dans les épreuves.Voici une page où elle démontre à tous ceux, qui peut-être ne Vont pas reconnu, le \"Bonheur gratuit\" que Dieu Créateur .tous donne si généreusement pour tempérer les rigueurs de sa justice.\u201cIl y a toujours des peines latentes, c'est inévitable; il y a des misères humaines, des méchancetés humaines, des guerres inhumaines.Mais il v a tous les matins un grand ciel bleu, au-dessus des arbres d'un vert tout neuf; il naturelles, n'ayons pas peur de ce mot, ce 11'est pas seulement pour les canonisés qu'il existe.Nos jeunes filles, avec toute l\u2019ardeur de leur âge, se donneront à la belle cause rurale et sociale; elles en oublieront la vanité, l\u2019amour des toilettes et l\u2019amour tout court et trop précoce.Quand l\u2019heure sera venue, douées de moyens que nous ne connaissons pas 11 adaptés aux principes modernes, ces épouses et ces mères de demain seront les auxiliaires averties de leurs époux et de leurs fils, dans la restauration sociale de notre classe sociale de notre classe rurale et elles feront rayonner, par l'apostolat, très loin, l'influence du bien.Jeanne L'Archevêque Duguay.y a de vastes gazons reponsants beaux; il y a eu des buissci.lilas mauves ou blancs, di s ses de chèvrefeuilles roses it ¦ rants; il y a eu les iris, les 1 nos, les tout petits lis jauni ' parfum si doux; il y a tout fenêtres ouvertes, et la h de l\u2019air, et la longueur dis ]\u2022 avec plus de beauté le soir.1 de beauté à l\u2019aurore.Sans autre raison, en régir-tout cela, nous devrions étn reux.11 y a les rivières ru- 1 \u2022 (Suite à U page 11 ) s\\\\A , I il //> DE L\u2019ENERGIE //\t1 1 t _ I, u> \\> pour le 1 A Pour l\u2019alimentation infantilel DH D 11 COONIEYS Un remède aux maux de la femme I.'envoi de 10 sous vous donne droit au traitement de ÎO jours suppositoires Orange Lily du Dr DM Coonlcy apportent un rem«-de adéquat aux maux de la femme Lien appliques ils soulagent la scuflrance, font disparaître l'inflammation et ta congestion qui peuvent fréquemment causer .'a leucorrhée, ils débarrassent femmes et filles de l'irritation et l'affaiblissement, de l'irrégularité, de la souffrance et d«s retards des douleurs aux côtés, au dos et à l'abdomen de tous les malaises inhérents aux oériodes de la vie et de tous les maux de même genre Toute femme ou fille souffrante qui n'a pu sc remire compte encore des effets bienfaisants de \u201cORANGK LILY\" pourra jouir du traitement d\u2019essai de 10 jours en nous envoyant 10 sous.Toute indisposition de la femme est nromDtemcnt soulagée LYDIA W.LA DD.(Dipt.24) boîte 191, WINDSOR, ONTARIO Vendus partout par 1rs principaux pharmaciens.* * A A A A.AA\t» O ^\t* L ^ M M R Vol.XIH.numéro 27 LA TERRE DE CHEZ NOUS, Québec, Mercredi, le 2 avril 1941 Service des1 Page 11 PATRONS -de la Terre de Chez N ou MODELES PRATIQUES ! Nos chers petits paysans Vous attendez votre chronique avec anxiété, aujourd'hui V En et-ici, vous aurez Je résultat du concours de composition.Mais, avant de tous donner le nom des heureux gagnants, je veux vous remercier tous pour les nombreux travaux envoyés, la plupart assez bien laits et et écrits.\\ ous savez comme j'aime l\u2019ordre et vous avez su en mettre dans vos devoirs ce qui est une grande consolation pour moi.\tun ,UM mooeie üe ,umpcr d une ligne Maintenant, j\u2019ai une surprise à vous faire.Le concours était ouvert un modelé de jaquette qui changera l'app.-.rcnro de vos robes.foul .entiint.s de 9 a 12 ans et je me suis prise au piège.Les envois rés jolis et très faciles à faire.\tHuent si nombreux et les limites d'à i Gratis : GASCONS t.filles \u202237 mvntr*\tW»er 4»\t*4 notre c»t«Io9 sa s?\" - «¦» «.rrÆ\u2019.rs juguent en iinevaleur Celles qui n'ont pas de patins qui n\u2019a pas son égal, ont des traînes sauvages et glissent dans les côtes.D'autres s'amusent à faire des bonhommes de neige ou un fort.Tous les petits garçons et petites filles sont très actifs en hiver.Aujourd'hui j\u2019ai remarqué des petites filles qui couraient après les flocons de neige; elles en étaient tontes rouvertes ef elles ressemblaient à des bonnes femmes de neige.Moi, j'aime beaucoup les plaisirs de la campagne.SEULEMENT JORDAN WINES (Qutbec) LTD.Montilcl - Qu«b«c V rod une ut aussi le fameux Porto et Sherry '\"Chailenie\" at LA MEILLEURE HI AI AU VALEUR EN VIN CANADA Céline HEROl\u2019X.BRANVIN de JORDAN CULTIVATEURS Confiez-nous le cardage et le filage de votre laine k; ?Faites carder ou filer votre laine à la Filature de L\u2019fsle Verte.Groupez vos expéditions, le transport dans un sens sera payé pour le poids de 100 livres et plus.Notre machine à carder est très moderne et carde sur une largeur de 40 pouces.Nous pouvons échanger votre laine brute pour de la chaîne ou tissure, laine à tricot blanche ou de couleur; des étoffes, maklnas, flanelles, couvertures 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de M.Vabbé Eustache Breault, aumônier de la Jeunesse Agricole Catholique du diocèse de Sherbrooke.20iéme LEÇON L\u2019 ALIMENTATION Les oeufs.\u2014 Les pâtes Avez-vous déjà entendu certaines gens se plaindre de ne pouvoir gagner le pain de la famille le vendredi parce que l'Eglise leur imposait l\u2019obligation de faire maigre ce jour-là ?\u2018\u2022Sans viande, comment travailler\u201d diront-ils ou autrement penser, \"pour travailler il faut manger gras.\" Etudions la composition des aliments, nous pourrons réfuter un tel argument et par conséquent défendre une grande cause \"la religion du Christ.\" Les oeufs, c'est de la viande, c'est-à-dire que les oeufs renferment à peu près les mêmes aliments nutritifs que la viande.L'oeuf est encore comparable nu poisson et les neuf-dixièmes des maux qu'ont attribue au poisson et aux oeufs doivent être mis sur le compte de leur fraîcheur.L\u2019oeuf est l\u2019aliment par excellence pour les convalescents; c'est un aliment concentré tenant sous un petit volume une énorme réserve de substances nutritives.L'oeuf est composé en allant de la surface vers le centre : 1\t\u2014 d\u2019une coquille calcaire très poreuse.Il en résulte qu\u2019il reçoit facilement les souillures, les microbes et même les odeurs bonnes ou mauvaises des objets avec lesquels il voisine.C\u2019est une difficulté pour sa conservation.2\u2019 \u2014 d'une pellicule enveloppant complètement son contenu.2 \u2014 du blanc composé d'albumine presque pure, il constitue un milieu de culture favorable à toutes les variétés de microbes.Un blanc d'oeuf séparé de son jaune doit-ctre utilisé immédiatement et non trainer une heure ou deux dans une cuisine chaude.Seid l'usage d'un frigidaire pourrait permettre deux ou trois heures sans danger.4\u201c \u2014 du jaune suspendu à la pellicule extérieure par un filament d\u2019albumine plus compacte qu'on appelle à tort le germe de l'oeuf.Le véritable germe est une tache blanche située à la surface du jaune.Le jaune est la partie la plus nutritive, la plus sapide de l'oeuf.Il est formé d'une graisse très riche en phosphore: il contient aussi des sels minéraux; peu de sel marin et plus de sels de chaux.L\u2019oeuf contient donc des éléments nutritifs en grande quantité, albumine, graisse, sels.Seuls les sucres se trouvent en minime proportion Cuisson des oeufs De par su constitution, l\u2019oeuf est coagulable.Por-tez-le dans l'eau bouillante salée pendant trois minutes, retirez-le, le blanc est laiteux si l'oeuf employé est très frais, il est transparent si l\u2019oeuf a été pondu quelques semaines auparavant.Cet oeuf laiteux constitue l'oeuf à la coque idéal.Consommé tel quel avec du sel et du pain, c'est un aliment délicieux toléré par les estomacs de tout âge.L'oeuf laissé sept minutes dans l'eau bouillante se prend en masse, du moins ses parties les plus superficielles.On peut enlever sa coquille et avoir ainsi un bloc d'albumine coagulée contenant un jaune semi-solide; c\u2019est l\u2019oeuf mollet.L\u2019oeuf laissé onze minutes dans l'eau bouillante est coagulé complètement.Les coquilles des oeufs cuits durs s\u2019enlèvent mal si on les laisse refroidir lentement.Il faut, au sortir de l'eau bouillante, les jeter dans un bain d\u2019eau froide.Au moment de ce brusque changement de température la pellicule qui enveloppe le blanc se retracte vivement et se sépare de la coquille.L'oeufs poché est plus délicat à préparer.Ayez un grand récipient plein d'eau bouillante vivement; que cette eau soit salée et légèrement vinaigrée.Cassez un oeuf dans une tasse et tout en vous tenant le plus près possible de la surface de l'eau, faites tomber l'oeuf dans le bouillon; le blanc se trouve rapidement coagulé par la chaleur et par l'acide.Laissez cuire deux ou trois minutes.Les omelettes sont des oeufs battus, frits sur un feu violent ou à petit feu.On jette les oeufs bien battus, bien salés dans une poêle contenant du beurre bouillant.Immédiatement, la couche inférieure se coagule; relcvez-là avec la fourchette dans un point quelconque; inclinez la poêle de ce côté; le liquide qui surnage viendra s'engouffrer dans cet orifice et passer sous la nappe durcie puis il coagule à son tour.Quand il n\u2019y a plus de liquide, enlevez la poêle du feu, roulez U; préparation, jetez sur un plat chaud.L'oeuf cuisiné dans une crème ou un gâteau est souvent mieux toléré que l\u2019oeut absorbé seul.Les jaunes d\u2019oeufs servent aussi pour la liaison des sauces, des potages.L'emploi des oeufs est infini en cuisine et il est d'autant plus précieux que ceux-ci apportent à toutes les préparations, non seulement un goût exquis mais encore des propriétés nutritives sans égales.La pâtisserie Dans le menu de tous les jours, il ne faut pas oublier le plat sucré.C\u2019est le plat par excellence de l'ouvrier.Les graisses et les sucres sous quelques formes qu'ils soient servis sont les grands fournisseurs d'énergie.Il sont à la machine humaine ce qu'est la gazoline à l'automobile.Les pâtes sont de goûts très variés; on est arrivé à modifier non seulement leur parfum et leur saveur, mais encore à multiplier leur consistance.Toutes sont faites avec la même farine, les mêmes oeufs, le même beurre, le même sucre et cependant chacune a *a texture propre qui la distingue de ses voisine*.Les gâteaux Il y a deux genres de gâteaux \u2014 gâteaux au beurre, ainsi appelés parce qu'ils sont faits avec du beurre ou de la graisse \u2014 les gâteaux éponges ou gâteaux fuits sans beurre ou graisse.Méthode générale à suivre pour gâteau au beurre.Défaire le beurre ou graisse en crème avec une cuillère de bois dans un bol de grès jusqu'à ce qu'il soit léger comme une crème fouettée (il ne doit pas être fondu).Incorporer graduellement le sucre fin en faisant entrer autant d'air que possible dans le mélange (le sucre à gros grain donne un gâteau gros grain).Ajouter les oeufs battus légèrement puis un quart des ingrédients secs (la farine doit-être tamisée au moins une fois avant de la mesurer) ensuite un quart de liquide et continuer ainsi en alternant la farine et le lait.Si on ajoute des fruits, des amandes.les couvrir d'un peu de farine réservée à cette fin.Cuir dans un fournieau à 350 .Le temps varie selon l'épaisseur du gâteau il est à point quand il n'adhère plus aux bords du moule.La réussite d\u2019un gâteau n\u2019est pas un mystère.Les indications de l'expérience fidèlement observées suffisent pour assurer le succès à toute ménagère.Gâteau éponge Les gâteaux d\u2019éponge demandent plus d\u2019habileté que les gâteaux au beurre.Il faut encore de la farine à pâtisserie pour obtenir une pâte délicate.La farine est passée au tamis d\u2019abord, mesurée, tamisée cinq ou six fois afin de la rendre légère en la remplissant d'air le plus possible.Le sucre doit être très fin.Certains ma.tres d\u2019art conseillent de battre les oeufs et le sucre au-dessus de l'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange ait une apparence de crème fouettée.(La préparation doit rester tiède).Faire refroidir avant d'ajouter les ingrédients secs.Ne jamais battre un gâteau éponge après que la farine est entrée dans le mélange.Le moule ne doit pas être graissé sur les côtés afin que le gâteau adhère aux parois.La cuisson terminée dans un four plus doux que pour le gâteau au beurre on le laisse refroidir dans son moule renversé ce qui l'empêche de retomber Les tartes Le corps gras a une influence capitale sur la consistance future de la préparation.S'il est mis en moyenne quantité et bien manié avec la pâte, il viendra au moment de la cuisson séparer les grains d\u2019amidon les uns des autres, rendra la pâte moins compacte, plus cassante, plus croquante, on obtient ainsi la pâte brisée.Pour réussir les tartes il faut 1* \u2014 employer une farine à pâtisserie et non a pain.Celui-ci contenant beaucoup de guten rend la pâte élastique.2e \u2014 Ingrédients froids.Faire entrer le corps gras dans la farine à l\u2019aide de deux couteaux et non avec les mains ce qui réchauffe la pâte.L\u2019air froid au contact de l'air chau ddonne une grande force d\u2019expansion, fait lever la pâte la rendant ainsi légère et croustillante.3\" \u2014 Four très chaud 500°.4\u2018 \u2014 Employer l\u2019eau très froide suffisante pour tenir ensemble la farine et la graisse.5° \u2014 Rouler légèrement surtout sur les bords afin de ne pas laisser sortir l'air emmagasiné dans la pâte.6 \u2014 Faire cuire sur un gril dans le fond du fourneau.On doit employer pas moins d\u2019une quart de tasse de graisse ou de beurre par tasse de farine et pas plus de deux tiers.Quand la tarte se brise de sorte qu\u2019on ne peut ta couper c'est qu\u2019il y a trop de graisse, pour la farine.Pâte feuilletée La pâte feuilletée est un des articles dont s\u2019enorgueillit la cuisine française.Rouler une pâte composée de farine et d\u2019eau de façon à former un rectangle.Déposer sur la moitié de ce rectangle une couche de beurre h peine mou, d'une hauteur égale à celle de l\u2019épaisseur de la pâte.Rabattons l\u2019autre moitié du rectangle sur le beurre nous couvrons ainsi complètement ce dernier.Porter au fourneau cette pâte ainsi dressée.Le résultat sera deux gâteaux d'une pâte dure, superposés l'un à l'autre et n\u2019ayant nullement adhéré à cause de la graisse qui les séparait au moment de la coagulation, par la chaleur.Cette séparation absolue des couches de pâte, au moyen du beurre est le principe fondamental de la pâte feuilletée.Il s'agit de répéter plusieurs fois cetle opération de pliage en y mettant du beurre à chaque tour, en ayant soin de laisser reposer la pâte un quart d\u2019heure avant de recommencer.Au point de vue physiologique les pâtisseries sont d'utiles préparations qui flattent le palais.A cause de leur goût sucré et de leurs parfums variés elles sont le trait d\u2019union entre les viandes et les fruits du dessert.QUESTIONNAIRE 1\u2014\tPourquoi les oeufs sont-ils difficiles à conserver ?2\u2014\tQuelle est la partie la plus nutritive de l'oeuf ?3\u2014\tQuelle est la meilleure manière de faire cuire un oeuf pour qu\u2019il soit tolérable par tous les estomacs ?t\u2014Donnez trois conditions importantes pour réussir les tartes ?5\u2014Dans quelle proportion faut-il employer le corps (rw el U farine faisant les tartes î Le Herisso Chauve Souris 30** A] La tjjf/'i Chouette»/ La Mesanqe v.L* Crapaud \u2022$£>?\t'^38-k Lézard Aas* Le Rouge-Gorqe L Engoulevent $ 30\u201c Ülimndelt $20°-' utiles Wnuisibles gu* .détruit les ver* blancs,mais JLeMoineau mangeur d insectes et de grains Equipes d\u2019étude des Dames de VU.C.C.L\u2019économie \"Nous sommes duns l'I .i (.'.pour mieux aider nos homines\" Parmi les qualités que l'on rencontre chez la femme, on doit trouver l'économie, qualité essentielle pour réussir dans la vie.E-tre économe n'est pas pratiquer la mesquinerie mais ordonner ses dépenses d'une manière prudente.On a beau dire que la Providence veille sur nous, il faut aussi apporter notre concours continuel.Nous sommes douées d'une intelligence et d\u2019une raison pour nous en servir non seulement pour remplir nos devoirs mais aussi pour gérer nos propres affaires.On ne doit pas être avare, on ne doit pas être prodigue non plus, il faut en ceci comme en tout garder la note juste.Une femme qui tient compte de scs recettes et de ses dépenses fait bien car cela l'entraîne à l\u2019économie.D'une épargne à l'autre, clic s'encourage et voit grossir son capital peu à peu, afin de faire face aux besoins imprévus et elle thésaurise pour ses vieux jours dans le but de vivre sans le secours de l'Etat.Pour cela il ne faut tolérer aucune négligence : que l\u2019ordre et la propreté régnent en maîtres chez elle.Il faut aussi agir avec prévoyance lorsqu\u2019il s\u2019agit de conclure un marché ou d'acheter quelque objet d\u2019une certaine valeur, il faut peser, calculer, réfléchir avant de décider et de ne pas se laisser influencer par le vendeur Chez les fermières de St-Ubald (i.i- ¦\ton - ¦\tont ci ou faire \u2022 ru.\u2022hide OÙ \u2022fit tins une les ooo- Le cercle des Fermières de St-Ubald se réunissait le 14 janvier pour procéder à l\u2019élection du bureau de direction.Notre conseil est maintenant formé comme suit : aumônier ; M.le curé Verret ; présidente : Mme Emilien Perron ; vice-présidente: Mme Albert Cau-chon ; bibliothécaire-lectrice : lectrice ; Mlle Blandine Denis ; secrétairc-trés.Mme Alfred Gin-gras ; conseillères locales : Mme Honoré Rompré, Mme Hector Auger et Mme Laurent Darveau ; conseillère provinciale ; Mme E-inilien Perron.Le cercle compte actuellement (12 membres.La secretaire.qui recherche son intérêt cant tout.Un bon moyen de prn; quel l\u2019économie serait autant q -sible de faire tout de nus Nous y gagnerons en arge bord, en qualité et en du: suite.Quelques unes m'oliju qu\u2019elles ne savent pas faire tel travail, pourquoi ne par partie des cercles de dames d.C.C.où dans nos équipes d ¦ le travail se met en commun chacune met son savoir au de ses compagnes, le problé': < .rait ainsi vite résolu.Soyons membres du s> des Arts Paysans : on y aclr coopération les articles le indispensables réalisant ainsi économie dont bénéficient membres, on y vend aussi en pératlon l\u2019excédent des art : usque les membres ont faits et \"Ut venus y apporter.Pratiquons l\u2019économie et la n voyance et nous y trouveront m grand élément de bonheur.LES ART'S PAYSANS A plusieurs reprises soit ptu la voix de ce journal, soit à des personnes en particulier, j\u2019ai demandé des couvertures de laine pour lits simples et je n\u2019en ai encore reçu aucune.Il faudrait que ces couvertures soient faites de d pouces de large et sans couture au milieu.J\u2019espère que plusieurs dame vont répondre à ma demande, ce sont les articles dont nous néons le plus besoin en ce temps.les dames de i/u.o.c.Syndicat des Arts Paysans.8, rue de la Cathédrale, Rimouskl.(77 MONT iratis'i MONTRES BPACtL£TS*-5 frocwr«i-ro«i mm* |olio montr*-br«c*l«t ABSOLU* MfHT GRATIS m v*«W 1 24 bout*fUt d» pêrfumt 1 d*« pri« modi^wot.Rio* k dibour-mt.RtOMPTITUM RICOMfBHSSt Tu*» \u2022 VMM MT* fourni qrotwitomoftt on 4«n*»** * CENTRAk premium C t .,\u2022 i s *\t«.401. numéro j LA TERRE DE CHEZ NOUS, Québec, Mercredi, le 2 avril 1941 Page 79 I L\u2019exemple du recrutement à St-Basile En quelques mois, le cercle de IU.C.C.embrigade la plupart des cultivateurs de la paroisse.À DOAKI LE DE- L'U.CC.15ième Cours à Domicile de l'U.C, C.Le syndicalisme agricole Par Gérard FILION, L.S.C., secrétaire général tie l'U.C.C.tianisme.Ainsi animés d\u2019un véritable esprit corporatif, M contribueront à faire régner clans la société la justice t m charité\u201d.-La doctrine de la corporation professionnelle Les trois basés de toute société humaine complète la famille, la profession et l\u2019Etat.lo La famille \u2014 J -oni 1 \u2019l La famille est la cellule sociale.Une .société saine secon*.pose de familles et non d\u2019individus.Ceux-ci ne sont que clés unités éphémères; seule la famille peut assurer la continuité de l\u2019espèce et la formation physique, morale et intellects lie des enfants.Elle recueille, maintient et transmet la tradition.La famille essentielle, indispensable, est la tami e agit* .i._ \u2022.\u201eiio en cuffU ii clin-même et quelle assi*.i>< SI-Husile-le-Gr»nd, Ch.wntil.Y e*t en passe l'une pruv des plus kinre, en at Vingt-troisième leçon La corporation agricole Le syndicalisme agricole, basé sur les principes et les méthodes que nous avons étudiés depuis le début de ce cours, doit conduire nautrellement à l\u2019institution de la corporation professionnelle agricole.Il convient donc de définir en quoi consiste la corporation professionnelle, d\u2019exposer les principes sur lesquels elle doit reposer.comté de de devenir importantes de U i mu .__ r T\"A Pl\"î11.d\u2019ip\u2019nnC(;, dente.La demande fut, toutefois j cnoore assez active pour le, I sorber régulièrement et maint,.,ij, les prix stables.(Poulets à rôtir, Les arrivages sont actuelle-ment peu abondants, La demanda est bonne et les prix sont stables, Iaes (Poulets à griller) poulets blancs a grille Prix de remise à Montréal BEURRE Une tranquillité assez apparent» s'est manifestée sur notre marché au beurre au cours de cette semaine qui vient de se terminer.Une demande plus ralentie et une offre un peu plus libre ont contribué à un léger fléchissement dans les cotes.Durant la matinée dr lundi, in 31 mars 1941, au gros, les prix du beurre no l pasteurisé reelassifié et frais variaient de 34 5-8e.à 31 8-4c.la livre.FROMAGE L* demande est active et les prix fermes.Nous donnons ci-après quelques récents contmuniuués de l'Offie» canadien des produits laitiers; \"Uu'après le 31ième jour d# mars 1941.il sera interdit, sauf en cas d'autorisation accordée par l'Office des produits laitiers, de fabriquer dans les provinces d'Ontario et de (Québec: (a)\tDu fromage Cheddar d'uu diamètre inférieur à quinze (15) pouces ou d'un poids inférieur à soixante-quinze livres ou (b)\tDu fromage Cheddar, autre que le fromage blanc et non ciré\".Nous tenons aussi à signaler que le fromage de première qualité fabriqué après le 31 mars 1941 et qui sera vendu à la Grande-Bretagne rapportera 15c, la livre, livré à bord des transatlantiques à Montréal.Ce prix est effectif à compter du 1er avril 1941.Poules vivantes A\u20145 lbs et plus.21c ! B\u20144 lbs\tjusqu'à\t5\tlbs\t.\t.\t19c\t1 C\u20143 lbs\tjusqu'à\t4\tlbs\t17c Coqs.15c j Poulets vivants (\u201cA rôtir\", gris et blancs) A\u20146 lbs et plus.21c ! B\u20145 lbs\tjusqu'à\tG\tlbs\t.\t.\t.\t19c\t1 C\u20144 lbs\tjusqu\u2019à\t5\tlbs\t.\t.\t.\t17c D\u20143 lbs\tjusqu\u2019à\t4\tlbs\t15c Poulets vivants (\u201cA rôtir\u201d, rouges) A\u20146 lbs et plus.19c B\u20145 lbs jusqu'à 6 lbs.\t17c C\u20144 lbs jusqu'à 5 lbs.\t16c D\u20143 lbs jusqu'à 4 lbs .\t14c jeunes dindes abattues A\u2014.29'.se Coopérative Fédérée de Montréal Semaine finissant le 29 mars 1941 Oies abattues C\u2014 \t\t.\t25 Le Vieilles mères\tdindes abattues\t A\u2014\t\t22c B\u2014\t\t.\t20c C\u2014.\t\t\t.\t18c Vieux coqs-dindes\t.\t20c Poulets abattus (Sélectionnes) Spécial : G lbs et plus\t29 lé A\u20146 lbs et plus.28>,fj A\u20145 lbs jusqu'à 6 lbs .\t27L B\u20146 lbs et plus .\t25 L B\u20145 lbs jusqu\u2019à 6 lbs .\t241 ; B\u20144 lbs jusqu'à 5 lbs 23% C\u20146 lbs et plus .\t.\t22 U C\u20145 lbs jusqu\u2019à C lbs .\t.\t21 !¦ C\u2014-4 lbs jusqu\u2019à 5 lbs .\t.\t20Lc C\u20143 lbs jusqu\u2019à 4 lbs\t191 -àc Poulets abattus (Engraissés au lait) Spécial\u20146 lbs et plus .\t.\t30Lc A\u20146 lbs et plus .\t29Le A\u20145 lbs jusqu'à 6 lbs\t28Lc B\u20146 lbs et plus.26 Le B\u20145 lbs jusqu\u2019à G lbs .25Lc B\u20144 lbs jusqu\u2019à 5 lbs .\t24' je Poules abattues (Sélectionnées) Spécial\u20145 lbs et plus\t.\t24Vie \u20145\tlbs\tet plus\t\t\t2314 c \u20144\tlbs\tjusqu\u2019à\t5\tlbs .\t22 Le \u20143\tlbs\tjusqu\u2019à\t4\tlbs\t2! Le \u20145\tlbs\tet plus\t\t\t20 Le \u20144\tlbs\tjusqu\u2019à\t5\tlbs\t19 Le \u20143\tlbs\tjusqu\u2019à\t4\tibs .\t13 L c \u20145\tlbs\tet plus\t\t\t17 Le \u20144\tIbs\tjusqu\u2019à\t5\tlbs\t16 Le \u20143\tlbs\tjusqu'à\t4\tlbs .\t15 Le recherchés.Us rapportent actuel, lenient de 231 je.à 25c.la livre.VOLAILLES ABATTUES (l\u2019oules et poulets) Légers arrivages.Demande as.nez active et prix soutenu-.(Dindes abattues) Bonne demande.Offre restrein.t>e et prix stables.(Oies abattue- Arrivages presque nul-.Itomii demande et prix fermes.OEUFS : MONTREAL et QUEBEC-Une augmentation assez mur.quée fut enregistrée dans les arrivages et le volume des achat» fut limite aux besoins immédiat» seulement.En prévision d\u2019une demande plus active pour les approvisionnement!! «les fêtes de l\u2019àqnes.o, marché devrait être assez stabli uour d'ici quelque te,nos 21 Le 20c I Oeufs A\u2014(Gros)\t.A\u2014(Moyens) .A\u2014(Poulettes).lB'ic B\u2014.U, LC C\u2014\t.17 '.i c Veaux abattus (Engraissés a.lait) Bons.12c Moyens.11c Communs .\t.\t.\t10c Lapins vivants 5 lbs et plus, la\tlb .11c Animaux abattus Veaux abattu- : MONTREAL et QUKBE< Arrivages considérables à nr temps-ci de l\u2019année.Vente beau coup plus lente et baisse prononcée dans les prix.Porcs livrés abattus : MONTREAL et QUEBEC Demande assez régulière rl prix stationnaires.Sur les prix ci-haut mentionnés nous retenons une commission de 5% aux cooperatives affiliées et 8% aux expéditeurs individuels.Prix de remise à Québec A la succursale de Québec Semaine finissant le 29 mars 1941 Ste-Perpétue (Nicolct) Ainsi que l\u2019a fait déjà le Conseil municipal de Grand St-Esprit, le Conseil municipal de Ste-Perpétue a formé un comité pour enquêter sur les problèmes agricoles et j leur trouver remède.Un rapport identique à celui qui a été adopté ' à St-Esprit a été accepté et veut | que des mesures soient prises pour relever le niveau des produits a-grieoles et améliorer par là le sort des cultivateurs.Edmond GARDNER, secrétaire Oeufs\t\tB\u20144 à 5 lbs\t\t20c \t\tC\u20145 lbs et plus \t\t17c A\u2014(Gros)\t\t21 Le\tC\u20144 à 5 Ibs\t\t15c A\u2014(Moyens)\t\t19 Le\t\t A\u2014(Poulettes) \t\t18c\tPoulets abattus\t B\u2014\t\t,3c\t(Sélectionnés)\t C\u2014\t\t .\t17c\tA\u20146 lbs et plus \t\t26c Veaux abattus\t\tB\u20146 lbs et plus .\t.\t24c \t\tB\u20145 lbs jusqu\u2019à 6 lbs .\t23c (Engraissés au lait)\t\tC\u20146 lbs et plus\t2lc \t14c\t\t20c Moyens\t\t12c\t\t Poules abattues\t\tSur les prix ci-haut mentionnés\t A\u20145 lbs et plus \t\t23c\tnous retenons une commission\tde A\u20144 lbs à 5 lbs\t\t22c\t5% aux coopératives affiliées\tet B-5 lbs et plus\t\t21c\t8% aux expéditeur# individuel».\t Poulefs abattus (Engraissés au lait) A\u20146 lbs et plus .28c B\u20146 lbs et plus .26c Porcs livrés abattus Prix nets Pesanteur: 190 lbs à 140 lbs .11c Pesanteur : 140 à 170 lbs.Porcs reçus vivants (Classification établie après l'abatage) Sur base du bacon \u2014 \"Pesa,Heur chaude\u201d\t11.50 BON MOMENT Secrétariat général de ru.C.C.515, avenue Viger.Montréal, P.Q.Je vous adresse avec plaisir la somme de deux dollars en paiement de j ma contribution à l\u2019U.C.! C.et de mon abonne- | ment à la \u201cTerre de j Citez Nous\u201d.\ti Nom.j Paroisse.j Bureau de poste .\u2022\t, Comté.! Faites remise par bon de poste ou par chèque I 257012 XIII.numéro 27 LA TERRE DE CHEZ NOUS, Québec, Mercredi, le 2 avril 1941 Page 19 | Quelques caractéristiques I des bovins Aberdeen-Angus (Suite et fin) Supériorité du persillé ( 1 ) nx'iit experts admettent l\u2019opinion qui veut que les bêtes à cornes .de n-Angus \u201d, bien que soumises à la même alimentation que .espèces, produisent une chair plus persillée.Ce qui nous idmettre cote affirmation, c\u2019est qu\u2019elle est le résultat, un peu (le l\u2019expérience des soigneurs de bovins.C\u2019est aussi l\u2019opinion ,.i tiers.La raison de ce bel entremêlomenl de gras et de mai-pmnohcé dans 1\u2019\u201c Aberdeen-Angus \u201d, n\u2019est ixis encore bien , Pour expliquer ce phénomène, plusieurs chercheurs ont fait uix et des enquêtes, mais sans obtenir beaucoup de succès.il que ce d\u2019est pas une question d\u2019alimentation ni des ingré-.b: qui entrent dans la nation qui produisent ce trait caractéristi-i, grande valeur, car la même nourriture a été servie à toutes , res de bovidés avec des résultats différents.! he: les animaux \u201c Aberdeen-Angus \u201d, la chair ou les muscles ¦.en développés.Lorsque dos reproducteurs de cette race sont .: avec dos sujets d\u2019une autre, ils transmettent la qualité de ¦ ir à leurs descendants ; ils donnent aussi à leur progéniture onfnrmation plus lisse en arrondissant les formes et les angles ¦s races, en réparlissant plus uniformément la couche de gras fait pas en .tant la propoi ipréciée dans le commerce des viandes, iid on dit que les bêtes à cornes \u201cAberdeen-Angus\" rap-uvent les plus hauts prix et que même sur un marché tran-¦ vendent les premiers, cela veut dire qu\u2019à la suite d\u2019une ce pratique, le boucher trouve qu'ils produisent une plus .;.o|x>rtion de viande de choix.Ceux qui s'occupent du cotn-, .es viandes sont unanimes à donner un\u20ac place à part à cette !\u2019