La terre de chez nous, 6 février 1952, mercredi 6 février 1952

[" VOL XXIII\u2014No 50 LA TERRE OE CHEZ NOUS, l'habdomadaira agricole fran-çaii le plut important d\u2018A mérique, est l'organe officiel et la propriété de l'Union Catholique des Cultivateurs REDACTION ET ADMINISTRATION 515, avenue Viger Montréal.(24).CANADA MONTREAL, LE MERCREDI 6 FEVRIER 1952 L'A.B.C.des nouvelles 0 Les directeurs de la Fédération Canadienne des Producteurs de lait sont allés rencontrer le ministre fédéral de l\u2019Agriculture pour lui porter les recommandations de la dernière assemblée annuelle de la Fédération.La question du boeuf et des viandes en général revient sur le tapis.M.McCubbin, adjoint parlementaire à l\u2019Agriculture, accuse les salaisons et les détaillants de maintenir les pnx élevés alors qu\u2019il y a déjà eu une baisse sensible dans les pnx payés aux producteurs.Plusieurs assemblées agricoles importantes sont à l\u2019a genda (voir page 5).Son Excellence Mgr Joseph Cabana devient archevêque coadjuteur de Sherbrooke.L\u2019assemblée annuelle de l'Association mitionale des producteurs de betteraves à sucre a lieu A Salt Lake City, dans le centre, des Etats-Unis* Le président, le vice-vrési-dent et le secrétaire de l\u2019association québécoise y prennent part.Congrès du Conseil canadien de coopération Le comité exécutif du Conseil canadien de la Coopération a tenu une réunion à Montréal le 24 janvier afin d\u2019étudier le programme des délibérations du congrès de la coopération qui aura lieu du 2 au 6 mars prochain à Otta wa.Outre le président, M.A.W Friesen, M.J.T.McDonald, de Sydney, M.A.B.Macdonald, et M.Brien Melvin, respectivement secrétaire et trésorier du Conseil canadien de la Coopération, assistaient i la réunion.Les principaux sujets discutés à rassemblée de mars seront les développements de l\u2019assurance coopérative, l\u2019incorporation de 1 Union coopérative du Canada, les divers aspects des institutions coopératives de crédit et un programme en cinq points visant à renforcer la position des entreprises coopératives.Les divers organismes coopératifs provinciaux feront rapport de leurs activités, de même que les chefs des coopératives de pêcheurs, les comptables, les auditeurs et les conseillers juridiques de plusieurs entreprises cooperatives.On discutera aussi la Participation du Canada au plan d'assistance des pays sous-alimentés élaboré à Colombo.Le nombre de silos a augmenté dans Québec Dans un rapport récent publié J*r le ministère de l\u2019Agriculture d Ottawa, le régisseur de la Ferme experimentale de L\u2019Assomption si-fnale que le nombre des silos a augmenté dans le district situé au nord et à l\u2019est de Montréal.Dans cette partie du Québec, le mais et la luzerne sont Jes meilleures plantes à ensilée.A la ferme de L\u2019As-omption, le renflement du mais est de 17 tonnes et demie l\u2019acre alors qu\u2019il n\u2019est due de 10 à 12 tonnes danj la fesion.Peinfur.ou photographia 7 Riva d'un poèta ou raalité ?Au liou da trancher U que*tion, disons qua cast un symbole, celui du pays, le nâtra, celui des ancêtres.Une belle scène d'hiver comme il est don-né d en voir souvent par les soirs d'hiver, sur les bords du Saint-Laurent.Symbole aussi de la paix et de la sérénité dont nous pouvons jouir ici.Plus de 600,000 ont reçu leur premier chèque Plus de $25 millions versés en janvier à toutes les personnes qui ont atteint ou dépassé 70 ans \u2014 Pension à tous sans enquête sur les ressources Plus de 600,000 personnes âgées de plus de 70 ans viennent de recevoir leurs premiers chèques mensuels des pensions de vieillesse.Us ont été expédiés au cours de la semaine dernière et sont parvenus à destination dans les derniers jours de janvier.Cette nension aux vieillards représente l n montant total d\u2019environ $25 millions par mois.De ces quelque 600,000 personnes qui reçoivent à compter du mois de janvier la pension de vieillesse, on en compte environ 314,000 qui ne recevaient auparavant aucune gratuité de l\u2019Etat.Les autres recevaient déjà des pensions de vieillesse des provinces dans lesquelles ces personnes avaient leur domicile.Mais il fallait, notamment dans Québec, prouver l\u2019indigence pour recevoir la pension.L\u2019entente d\u2019Ottawa avec les provinces a supprimé la preuve d\u2019indigence et accordé la pension à toutes les personnes de 70 ans et plus qui sont au Canada depuis vingt ans.Ceux qui ne recevaient jusqu\u2019ici qu\u2019une pension partielle toucheront maintenant le plein montant de $40, quelles que soient leurs ressources.Le nombre de pensionnaires de l\u2019Etat dans la province de Québec est de 75,541.de 93,145 en Ontario et de 16,825 au Nouveau-Brunswick.Plus de 32,000 personnes qui n\u2019atteindront 70 ans qu\u2019en février ou plus tard cette année ont déjà fait parvenir leur demande.Pays représentés auprès du Vatican Le nombre des pays représentés auprès du Vatican -a augmenté de 38 à 48 sous le pontificat de Pie XII.En 1939, les 38 pays avrient 12 ambassades, 25 légations et un chargé d\u2019affaires.Actuellement, i! y a 23 ambassades, 24 légations et un chargé d\u2019affaires.L\u2019ELEVAGE RAPPORTE MOINS, MAIS LA VIANDE SE VEND TOUT AUSSI (HER DANS LES VILLES M.R.McCubbin signale cette anomalie et invite les consommateurs à exiger une baisse de prix Au sujet de l\u2019emballage du \u201cbacon\u201d Comment se fait-il que le producteur touche moins quelques mois pour son boeuf et son pore, et que les consommateurs n\u2019aient pas encore constaté une baisse correspondante de prix chez le détaillant ?C\u2019est la question directe que M.Robert McCubbin.adjoint parlementaire du ministre de l\u2019Agriculture, a posée la semaine dernière.Eleveur de bétail, M.McCubbin sait de quoi il parle.\"Il est bien clair, a-t-il dit, que les grandes salaisons, les grossistes et les détaillants encaissent le plus beau des profits.Il est donc grand temps que les consommateurs exigent du détaillant une baisse générale des prix.L\u2019éleveur vend son boeuf $6 de moins les 100 livres, depuis le 1er janvier, ce qui eût dû provoquer une baisse de 12 cents la livre chez le détaillant.I.\u2019éleveur a subi une baisse encore plus grande pour le porc.Ôr, on constate à Montréal, par exemple, une baisse insignifiante du boeuf chez le détaillant; de meme à Toronto et à Ottawa.Ce sont donc les intermédiaires qui profitent le plus de la situation.Si les consommateurs connaissaient la véritable situation, conclut M.McCubbin, ils forceraient les détaillants à diminuer leur prix\u201d.PRIX COMPARE Une agence de presse a noté les prix de détail de la semaine dernière dans les épiceries de Montréal, Ottawa et Toronto, et les a comparés avec les statistiques officielles pour septembre et décembre 1951.Voici le tableau obtenu : TORONTO Surlonge\t$1 C8\t$1.05\t$0.90 Bifteck\t$1.02\t$1.01\t.54 Côtn* de choix\t$1.03\t$1.01\t.89 Haut-côté\t.84\t.93\t.79 Boeuf & ragoût\t.79\t.78\t.75 Côtelettes de porc .91\t\t.61\t.62 Epaule do porc\t.00\t.44\t.45 OTTAWA\t\t\t Surlonge\t$1.11\t$1.07\t$1.05 Bifteck\t$1.05\t$1.03\t.90 Côtes de choix\t$1.01\t$1.00\t.99 Haut-côté\t.86\t.84\tM Boeuf à ragoût\t.80\t.79\t.Tl Côtelettes de porc .87\t\t.93\t.69 Epaule de porc\t.63\t.40\t.59 MONTREAL\tSept.\tDéc.\tPrés.hem.Surlonge\t$1.17\t$1.16\t$1.15 Bifteck\t$1.09\t$1.09\t$1.15 Côtes de choix\t.96\t.77\t.99 Haut-côté\t.77\t.77\t.73 Bccuf A ragoût\t.75\t.75\t.89 Côtelettes de porc .79\t\t.62\t.60 üuaule ds Dura\t.62\t.40\t.49 LES MAISONS DE SALAISON Cette déclaration de M.McCubbin mettait quelque peu dans l\u2019eau chaude les représentants des diverses maisons de salaisons réunis au même moment en congrès annuel à Montréal.Personne cependant n\u2019a voulu répondre directement à la question.On a cependant indiqué une baisse prochaine des prix, mais pas forte.Ce qui est facile, d\u2019ailleurs, Thon.C.D.Howe, ministre du Commerce, ayant déjà donné avis que l\u2019inflation semblait vouloir s\u2019arrêter et que tous les prix auraient bientôt tendance à diminuer au lieu d\u2019augmenter.LE \"BACON\" ENVELOPPE On sait ques les producteurs ont déjà protesté auprès des maisons de salaison qui enveloppent leur \"bacon\u201d dans du cellophane rayé de rouge.Ils prétendent que cette pratique a pour effet, sinon pour but, d\u2019induire le consommateur en erreur en créant l\u2019impression que le bacon est plus maigre.Les maisons de salaison viennent de se faire dire carrément que les consommateurs non plus n\u2019aiment pas cet emballage.Invitée au congrès précité, Mme W.R.Walton Jr, pré sidente de l\u2019Association canadien ne des consommateurs, a pesté contre ce genre de camouflage et elle a suggéré que les salaisons établissent une différence de prix entre le bacon maigre et le gras.Une entente avec Thon.M.Gardiner La Fédération canadienne des Producteurs de lait a eu une entrevue avec M.James G.Gardiner, ministre fédéral de l\u2019Agriculture, vendredi de la semaine dernière, le 2 février.D\u2019Ottawa, où il représentait PU.C.C.et les cultivateurs de la province de Québec à cette entrevue, M.Jean-Baptiste Lemoine, 1er vice-président de l\u2019U.C.C.et l\u2019un des directeurs de la Fédération eana-dienne des Producteurs de lait, nous informe que l\u2019entrevue avec le ministre de l\u2019Agriculture a été très cordiale.\u201cLe ministre, dit M.Lemoine, a semble porter beaucoup d\u2019attention aux problèmes qu\u2019ont a envisager les producteurs de fromage\u201d.L\u2019objet principal de cette entrevue était de soumettre au gouvernement fédéral, par l\u2019entremise du ministre de l\u2019Agriculture, les iccommandations faites au récent congrès de la Fédération canadienne des Producteurs de lait tenu, comme on le sait, à Montréal les 16, 17, 18 et 19 janvier.On a surtout discuté les voeux et resolutions de la fédération au sujet du fromage.Il était question dans ces résolutions d\u2019un prix de plancher pour le fromage à 30 cents la livre F.A.B.les entrepôts et du contrôle des importations de fromage de l\u2019etranger.M.Gardiner a, dit-on, prêté une oreille fort attentive aux remarques et suggestions faites par le.» représentants de la Fédération des producteurs de lait.Il va sans dire qu il n\u2019a pas fait de promesse au nom du gouvernement, mais on peut tenir pour certain qu\u2019il plaidera la cause des producteurs de lait auprès de ses collègues du cabinet.C\u2019eci démontre une fois de plus que les voeux et résolutions adoptés par les cultivateurs au cours de congrès ne restent pas lettre morte.On en a un autre exemple a propos du congrès des producteurs de lait.Moins de trois semaines après le congrès, les résolutions sont transmises aux personnes qui sont le mieux placées pour y donner suite.L\u2019entrevue avec l\u2019hon.J.G.Gardiner, ministre de l\u2019Agriculture à Ottawa, et M.G.Taggart, sous-ministre de l\u2019Agriculture, avait été précédée d\u2019une réunion des représentants des producteurs de fromage de Québec et de l\u2019Ontario.Cette assemblée conjointe avait été tenue à Ottawa le 31 janvier et, le 1er février, les délégués désignés se présentaient au ministère de l\u2019Agriculture.Pour l\u2019Ontario, il y avait notamment MM.Coomb et C.Heath, l\u2019un président et l\u2019autre secrétaire de l\u2019organisation de vente du fromage d\u2019Ontario; et pour Québec, M.J.-B.Lemoine, 1er vice-président de l\u2019U.C.C., et M.J.-E.Lussier, de la Coopérative Fédérée.Avec les producteurs de betteraves à sucre L'Association nationale des producteurs de betteraves du Canada sont en congrès cette semaine à South Lake City, Etats-Unis?On a choisi cet endroit éloigné comme lieu d'assemblée parce qu'il y avait là en même temps un congrès des techniciens en betterave de toute l'Amérique du Nord.Trois représentants du Québec \"ont donc partis pour l'Utah.Ce sont MM.Armand Pinsonneault, Jean-Baptiste Lemoine et Gilbert Dionne, respectivement, président, vice-président et secrétaire de .l'Association des Producteurs de betterave. Pig* 1 LA TERRI DE CHEZ NOUS LE « FEVRIER 19SZ L'.de Son Exc.Mgr Papineau \u201cChangeant comme la température\" est, cet hiver, un dicton fort bien approprié.Le débat sur l\u2019heure solaire et l\u2019heure avancée qui a lieu tous les j hivers en notre journal est firnin- j ré par l'association des horlogers.j Les enf.s ut les allocations fa miliales et les vieillards, la pension.1 Il reste un groupe d\u2019âges injuste- ment traité et i/ui comprend ceux i qui, étant sortis de l\u2019enfance, ne ' sont pas encore entrés dans la vieillesse! Les concours d\u2019orge, dit un malin, sont bien plus recommandables i|i«\u2019 les concours de bière.Un proprietaire de laiterie ii«\u2022 \"\u201cSS&VS.HSX.mluiï nttStttSJTSfS \u2019V\" 5S!\u201d\"7\u201d kv \"\">\u201d»«¦\t«ou co™ric,\u201c 7°,\u201c\u201c\"\t\" M\u201d«,LÎT.uWSJ!iSS5- of SSRSAJ*- -S.\t- io\u201c\" sewbs tsrsssü rsas ssssr^ '¦ p\u201c\u201ct ™«\u201c~ LA TERRE DE CHEZ NOUS 515, avenue Viger, Montréal (24), P.Q.\tTéléphone \u2022 LAncast.r *779 Appurtemen^ u.c.Co^ TERRE DE CHKS^JOÜB est âOmtnlstrée par l\u2019Exécutif de l\u2019Union, dont M.Abel de l'Imprimerie Populaire.*\t' *ecr^a^rp général.Elle est imprimée è Montréal aux ateliers AUTORISEE COMME ENVOI POSTAL D* DEUXIEME CLASSE.MINISTERE DES POSTES,' OTTAWA.Un débat amical Le 7 janvier dernier, à Radio-Canada, on débattait l\u2019organisation syndicale des bûcherons.^ C\u2019était au programme \u201cLe Choc des Idées\u201d.Pour que la discussion soit possible, il faut émettre des opinions divergentes.Aussi M.Samuel Audette, directeur de notre Service forestier, a-t-il insisté sur l\u2019aide sociale que l\u2019U.C.C.a fournie depuis près de 20 ans aux travailleurs forestiers tandis que M.Jean Marchand, secrétaire de la C.T.C.C., a prétendu crânement que l\u2019organisation des bûcherons devait relever des Syndicats catholiques et nationaux.Un débat de ce genre ne peut se produire qu\u2019entre amis.Il est bien évident, en effet, que les associations ouvrières neutres ou dangereuses comme l\u2019U.Ii.envahissent le terrain sans consulter qui que ce soit sur leur juridiction.On se heurte alors à des faits et non pas à des idées ou à des arguments.Lancé sur les ondes, le débat entre représentants de l\u2019U.C.C.et de la C.T.C.C., prenait aussitôt allure publique.Le vieux dicton qui.veut que \u201cles mots s\u2019envolent et que les écrits demeurent\u201d pouvuit l\u2019atténuer.Mais par la suite, en son édition du 11 janvier, le journal Le Travail publiait en vedette le texte de M.Marchand et semblait lui conférer un caractère officiel.La Terre de Chez Nous, après cet exemple, est donc à son tour entraînée dans le débat et se doit de soutenir le point de vue traditionnel de l\u2019U.C.C.L\u2019association professionnelle agricole s\u2019est portée à l\u2019aide des bûcherons depuis 1934 pour deux raisons essentielles.La première, c\u2019est que l\u2019épiscopat de la province de Québec, par l\u2019entremise de Son Eminence le Cardinal Villeneuve, le lui a demandé.La deuxième, c\u2019est que les bûcherons, en leur très grande majorité, sont des cultivateurs ou des fils de cultivateurs.Du point de vue économique, d\u2019ailleurs, la forêt est raisonnablement considérée par la classe agricole comme une alliée de l\u2019agriculture.Voilà pourquoi, au temps où son propre avenir n\u2019était même pas assuré, l\u2019U.C.C.a consenti à divertir une partie de ses efforts et de ses ressources vers une tâche sociale que l\u2019épiscopat de la province estimait urgente.Ce qu\u2019elle a accompli en ce domaine, avec des moyens restreints et souvent malgré l\u2019apathie des intéressés, est sûrement plus à sa gloire qu\u2019à sa honte.C\u2019est le cardinal Villeneuve lui-même qui, dans une visite impromptu à notre Maison du Bûcheron de Québec, a tenu à souligner l\u2019oeuvre de relèvement accomplie par l\u2019U.C.C.en faveur des travailleurs forestiers.En plus de l\u2019organisation professionnelle proprement dite et des services individuels rendus par milliers, les interventions de l\u2019U.C.C.auprès des employeurs, de l\u2019administration provinciale, de ses commissions et de ses départements ont valu à l\u2019ensemble des bûcherons des améliorations considérables.Cela peut être ignoré ou nié, mais n\u2019en reste pas moins vrai.Il y a donc lieu de s\u2019étonner que les services rendus et les droits acquis soient écartés si prestement par le secrétaire de la C.T.C.C.Celui-ci estime, en effet, que les bûcherons, parce que salariés, ne peuvent être efficacement syndiqués que par les syndicats ouvriers.A la radio et dans le journal Le Travail, M.Jean Marchand a donné à l\u2019U.C.C.un conseil d\u2019ami: c\u2019est de laisser à d\u2019autres le soin d\u2019embrigader les bûcherons.Traitant de l\u2019exode rural, il finit par dire: \u201cL'Union catholique des Cultivateurs a fait un travail immense dans ce domaine et les succès remportes à date devraient l\u2019encourager à poursuivre sa haute mission.Elle doit toutefois éviter de disperser son activité en entrant dans des domaines qui ne sont pas à proprement parler de son ressort et où son outillage sera nécessairement déficient\u201d.Cette opinion a l\u2019avantage d\u2019être très nette.Tout le plaidoyer de M.Marchand témoigne, d\u2019ailleurs, d\u2019une grande habileté et met un peu dans l\u2019embarras ceux qui, pour lui répondre, n\u2019ont que leur droiture.On a vu comment l\u2019U.C.C.avait été invitée par l\u2019épiscopat québécois à prendre en main la cause des bûcherons et à intervenir dans un domaine qui, \u2014 selon l\u2019avis de M.Marchand, -i- n\u2019était pas \u201cà proprement parler de son ressort\u201d.Comme les théologiens d'autrefois en appelaient du concile mnl informé au concile mieux informé, il semble ici que le secrétaire de la C.T.C.C.en appelle de l\u2019épiscopat du Québec mal avisé à l\u2019épiscopat mieux enseigné.Mais il se peut aussi que l\u2019argument d\u2019autorité soit hors de cause et nous n\u2019insistons pas.Quant à l\u2019affirmation que l\u2019outillage de l\u2019U.C.C., en matière d\u2019organisation syndicale dans les chantiers, \u201csera nécessairement déficient\u201d, c\u2019est une supposition.D\u2019autres passages de M.Marchand démontrent plutôt le contraire.Car il affirme que \u201cla C.T.C.C.s\u2019est toujours préoccupée du problème des bûcherons et continue d'y porter une attention toute particulière\u201d.Or, si tel est le cas, elle n\u2019a à montrer aucun résultat.C\u2019est donc que l\u2019outillage de la C.T.C.C.en ce domaine a été plus déficient encore que celui de l\u2019U.C.C.qui peut, quand tout le reste est nié, montrer son centre social pour travailleurs forestiers à Québec.Il ne faut pas oublier, d\u2019ailleurs, que l\u2019U.C.C.est incorporée d\u2019après la loi des syndicats professionnels et qu\u2019en théorie, du moins, elle a les mêmes pouvoirs et les mêmes possibilités que son émule.Mais le fait piajeur, c\u2019est que le bûcheron est le plus souvent un rural qui travaille temporairement hors de sa paroisse et qui y reviendra.A moins de trahir ses fins, l\u2019U.C.C.n\u2019a pas le droit de s\u2019en désintéresser.Elle doit veiller à son éducation et le préserver moralement.Elle doit l\u2019orienter vers son établissement.En dépit de tous les avantages matériels qui pourraient en résulter, il serait grandement illogique et déjà antisocial de remettre l\u2019organisation d\u2019une majorité de ruraux aux chefs ouvriers les mieux intentionnés.Lorsqu\u2019il s\u2019agit de l\u2019action catholique, le pape recommande que l\u2019apôtre des agriculteurs soit un agriculteur et l\u2019apôtre de l\u2019ouvrier, un ouvrier.Ce n\u2019est pas torturer ce principe que de l\u2019appliquer à l\u2019organisation professionnelle catholique.Dominique BEAUDIN Le prix élevé du manque d\u2019union Dans un bref article, le \"Front Ouvrier\" (Montréal) signale que ce sont les employés et travail\u2022 leurs non syndiqués qui souffrent le plus de l'inflation.Désunis, ils ne peuvent obtenir de rajustement de salaire.Bien que le cas des cultivateurs diffère, on peut néanmoins affirmer que le refus dé l\u2019union agricole retarde soit des améliorations, soit des mesures qui seraient profitables à tous les ruraux.Mais entendons le point dt vue du \"Front Ouvrier\u201d : I.a dernière livraison de la \u2018\u2019Gazette du Travail\u201d nous apprend quo 1,282,005 travailleurs canadien* étaient assujettis à des conventions collectives en 1950.Par exemple 77 p.100 des travailleurs employés dans les Irans-ports et les communications, sont syndiqués: ces derniers sont sui-vis de près par les ouvriers .'ans les mines avec 72 p.100.Par ailleurs, ce- sont les employés du commerce et des service qui sont les plus réfractaires au syndicalisme avec respectivement 7 p.100 et 10.8 p.100.Nous voudrions suggéror aux organisations syndicales da sa portor au sacours de ces catégories de travailleurs comme nous incitons ces derniers è favoriser le syndicalisme dans leurs rangs.La dernière livraison de \"Commerce Montréal\", après avoir souligné que l\u2019inflation n\u2019affecte pas comme on le pense les industriels et les hommes d'affaires, demande de penser à certaines victimes de l\u2019inflation lorsqu\u2019on fait son action de grâces : \"Las saulas victimes réalisa da l'Inflation, lit-on dans la numéro du 21 janvier da cette publication, sont csux qui ont des revenus fixas et peuvent difficilement ou pas r du tout las amélierari las RENTIERS, une bonne oartie des EMPLOYES DE BUREAU qui ne «ont pas syndiqués, la petite , ro-portion des OUVRIERS oui ne la «ont pal encore, at las FONCTIONNAIRES\".Le lait en face d\u2019un succédané .Contre le beurre, il y a la margarine.Contre le lait, on offre maintenant un succédané.L\u2019inno-vation est commentée par M.Georges-Henri Dagneau au \u201cDroit\" (Ottawa).qui écrit entre autres choses : Au lieu d\u2019une indifférence générale très insignifiante, le problème du lait évolue assez rapidement.L\u2019initiative de certaines laiteries de vendre un produit nouveau contenant moins de gra» que le lait ordinaire laisse percer le bout de l\u2019oreille.Ce produit, vendu sous un nom ou sous un autre, (il est en effet interdit do vendre sous le nom de lait un liquide contenant moins de 3.5 p.100 de gras) se détaille à raison de 18 cents la pinte.La différence de prix est notable puisque le lait demeure à 22 cents.Les laiteries qui adoptent ce nouveau produit montrent que, non seulement elles veulent faire du commerce avec l\u2019usinage et la distribution du lait, mais au'si avec le lait lui-même ! Recevoir le lait des cultivateurs, le pasteuriser, l\u2019homogénéiscr, le mettre en bouteille et le livrer aux clients-, voilà un commerce parfaitement légitime, qui est censé rémunérer les laiteries.Mais recevoir du l.iit et en tirer un autre produit dont on sait fort bien qu\u2019il tendra à remplacer dans nombre de familles le lait consommé en nature, ce n\u2019est certainement pas illégal.Au contraire, la loi est scrupule i sèment respectée.Mais justement, la loi, ce n\u2019est pas tout.11 y a le bien commun de la population et, à notre avis, il est contradictoire qu\u2019une laiterie dépense si-multanéinent de l\u2019argent pour faiii-la publicité du lait nuthent\u2019.'T.e et d\u2019un produit qui,\tson ni- veau inférieur, tendra nécessairement à remplacer le premier.Car, ce nouveau produit pourra bénéficier de toutes les qualités imaginables, il se placera à un niveau inférieur à celui du lait.Autre, ment, les laiteries devraient livrer leur lait à 18 cents la pinte, aussi.La différence de 4 cent» provient de quelque part; «11* n\u2019est nas un cadeau. Pige 4 ¦ .U SAjtK \u2022'\t-\t¦\t\"'¦'A-'l: Ù %.^\tWatÊÊÊtBBmm , &*rt f LA COOPÉRATIF I Ë LA TERRE DE CHEZ NOUS LE 4 FEVRIER 1952 QUEBEC sss**\u2019-\" SIÈGE SOCIAL^ll05 est, rue St-Paul \u2022 Montreal V 0*^\" \u2022ws *$&£&4 iâSr-\u201c* i'&sza&s AVIS COOPERATIVE FEDEREE DE QUEBEC Avis est par la présente donné que l'assemblée générale annuelle des membres de la Coopérative Fédérée de Québec aura lieu à l'Hôtel Mont-Royal, Montréal, les 20 et 21 février 1952, à 9 h.50 a.m.Donnée à Montréal le 16 janvier 1952, Le Secrétaire, R.MARTIN GU'ESML ADVENU DES SOUS VERSES PAR LES PRODUCTEURS DE LAIT! L'assemblée annuelle de la Fédérée Un événement agricole de grande classe Les 20 et 21 février prochains aura lieu la trentième assemblée générale annuelle de la Fédération des Coopératives agricoles de la province de Québec.C\u2019est un événement de première importance.La Fédérée, en effet, groupe la majorité des coopératives agricoles et intéresse directement plus du tiers des cultivateurs de notre province.Elle est une puissante association qui n\u2019a cessé de grandir depuis sa fondation en 1922.Cette puissante association a créé et développé (le multiples services et des entreprises économiques dont les activités s\u2019établissent à plus d\u2019un million de dollars par semaine (c\u2019est le chiffre de 1950).Et tout cela fonctionne à la mode coopérative puisque la Fédérée est véritablement et incontestablement une coopérative dont loj sociétaires sont vos unités locales.: Puisque la Fédérée est votre organisation, l\u2019assemblée des 20 et 21 février prochains sera aussi notre assemblée.Vous devrez, par conséquent, voir à vous faire représenter par un délégué qualifié.Pur délégué qualifié, il faut entendre un coopéra-tcur dans le plein sens du mot.Vous savez le role joué et l\u2019influence exercée chez nous par la coopération agricole et vous savez aussi que l\u2019action profitable_ de vos unités locales est chaque jour décuplée par l\u2019action de votre fédération.C\u2019est dire que le rôle que doit jouer votre délégué lors de l\u2019assemblée générale est considérable et que sa responsabilité est de t-til- ( n\u2019en rr> pre-d pas à la légère.Au cours de cette première moitié du vingtième siècle, vous avez bâti une puissante machine pour vous permettre de vivre une existence acceptable et vous avez voulu que, selon la formule coopérative, l\u2019homme conduise la machine.Que chaque coopérative, par conséquent, soit représentée à la prochaine assemblée de la Fédérée.En 1951, l\u2019association et l\u2019entreprise ont encore progressé.Ces progrès imposent aux sociétaires de nouvelles obligations qui, bien remplies, devraient amener de nouveaux progrès.Ne laissez pas aux autres le soin de prendre vos responsabilités, mais prenez-lcs vous-mêmes, vous rappelant qu\u2019on n\u2019est jamais si bien servi que par soi-même.\t.\t.Roméo MARTIN, secretaire general.Les coopératives de conserves se ^\"^renf pour la prochaine saison Bois, gérant généra! de la Fédérée, a souhaité la bienvenue aux visiteurs.11 a dit sa satisfaction ne constater les progrès accomplir, progrès rapides et au\u2019il faut s\u2019appliquer à rendre constants, au se.\u2019u des conserveries coonératives.Il y a lieu de sc réjouir davantag; quand on constate que ces progrès coïncident avec une collaboration plus étroite entre ces coopératives et leur Centrale.Ce nouveau ser vice que la Coopérative fédérée a mis à la disposition des produ: leurs est à notre avantage mutuel Il est opportun de souligner que le temps semble arrivé d\u2019assurer à nos coopératives de conserves la stabilité et le caractère de permanence qu\u2019il convient de lpur donner.Saine finance produits de première qualité et en quantité suffisante sont les principaux points à surveiller.M.Kavnald Fcrron.trésorier ce la Fédérée, a expliqué en détail la question de l\u2019administration et de la finance des coopératives de conserves Celles-ci ont déjà fait beaucoup pour l\u2019amélioration de la qualité Nous avons promis do revenir sur l\u2019initiative rie la Fédération canadienne des Producteurs de Lait de poursuivre une campagne incessante de publicité en faveur des produits laitiers.Nous donnerons \u2019quelques précisions dans les quelques lignes qui suivent.Les cultivateurs se rappelleront facilement que cette campagne de publicité fut déclenchée à l\u2019automne de 1950.La Fédération canadienne mit sur pied, dans la province de Québec, un comité qui prit la responsabilité de mener à bonne fin cette nécessaire campa- I.a semaine dernière, s\u2019est tenue dans la salle rie réunions de la Coopérative fédérée, une assemblée des membres des bureaux de direction des conserveries cooperatives affiliées à la Fédérée.L\u2019o.i sa!t que depuis environ deux ans, celles-ci ont confié à leur Centrale la responsabilité de la venle et de la distribution de leurs p; >¦ du its.A cette assemblée, on a fait la revue des activités de l\u2019année dsns le domaine de la conserve.L\u2019analyse de la situation a démontré que, dans l\u2019ensemble, les résultats ont été très satisfa.sants.Il y a tout de même certains problème.-, particuliers qui méritent toute l\u2019attention des producteurs et carte assemblée avait été convoquée pour en faire l\u2019examen, à la lumière de l\u2019expérienc\" passée et en regard des perspectives pour la prochaine saison, voire même pou.\" les prochaines années.C\u2019est M.J.-E.Duchesne, de h Fédérée, qui a présidé l\u2019assemblée.Il en a profité Dour faire une brève revue de la situation au marché des conserves.M.H \u2022(.et il est certain que cela n\u2019a pas peu contribué à donner l\u2019excellente réputation que leurs produits se sont acquis sur le marché.A la reprise de la réunion, après le dîner, il y eut forum.Les producteurs ont eu l\u2019occasion de soulever un grand nombre de questions se rapportant à la production, à la distribution et à la fabrication.Le premier point qui semble ressortir de la discussion se rapporte à la qualité des produits qui doivent être mis en conserves et à la qualité des conserves elles-mêmes.On est tombé d\u2019accord sur le fait que tout doit être mis en oeuvre pour continuer à assurer aux consommateurs des conserves de haute qualité, facteur qui a permis en ces deux dernières années de faire apprécier les produits des conserveries coopératives.On a également souligné l'importance d\u2019entretenir l\u2019excelient esprit de collaboration de ces entreprises coopératives avec la Coopération fédérée, collaborat'o.i qui a déclenché d\u2019aussi impressionnantes réussites, au dire des producteurs et de leurs officiers de coopératives.Les membres des bureaux de direction et les gérants des coopératives de conserves qui ont assisté à cette assemblée n'ont pas manqué de reconnai're les avantages d'une organisation qui tienne compte de tous les intérêts dîs producteurs et des entreprise.-qu\u2019ils possèdent.On notait à cette réunion la présence de M.Paul Bertrand, spécialiste en production du ministère provincial de l'agricultuie, ainsi que de M.Léo Filion, du Service des relations extérieures de la Fédérée, qui a la surveillance du territoire couvert par ees coopératives.En outre, les cooperatives représentées étaient: 1a Conserverie coopérative de Marie-ville, la S.C.A.de Conserves de St-Jean-Baptiste de P.ouville, la S C.A.de Conserves de Rougemont, la S.C.A.de Consorves du Canton de Stanbridge, la S.C.A.d_* Ste-Brigide.Les membres du Con seü executif de la S.C.A.de tabac du district de Joliette leur gérant étaient aussi de la réunion.Les producteurs de tabac devront, cette année, modifier quelque peu leur plan de culture en y introduisant la culture de certains légumes pour fins de conserves, pour remplacer l\u2019acrage qu\u2019ils consacrent ordinairement à la culture du tabac.Celle-ci, en effet, subit un rude coup à cause de la diminution de la demande du mar ché pour le tabac.Fructueuse réunion, en somme, qui s\u2019est faite dans une atmosphère de saine compréhension et de bonne entente deux éléments indispensables au piogrès de tou tes les entreprises coopératives André de CHE VIGNY, gne.M.llenri-C.Bois, gérant de la Coopérative Fédérée, fut nommé président, M.J.-Bte Lemoine, de l\u2019Union Catholique des Cultivateurs, fut élu à la vice-présidence et M.P.-D.McArthur,\" de la Fédération provinciale des Producteurs de Lait devint le troisième membre du Comité.Ces trois personnes forment également le Conseil d\u2019Administration du Service des Produits du Lait, section française du Dairy Food Bureau.C\u2019est M.Léonard Roy qui agit comme coordonnateur de la publicité française de eet organisme.Celui-ci a accompli un travail considérable depuis son organisation, notamment l\u2019adaptation française de l'écusson, l'impression de la papeterie, le choix d\u2019un nom français, la location d'un bureau, l'engagement du personnel requis, les relations avec plus de 2,000 administrateurs d\u2019établissements laitiers, avec les agronomes, les journalistes, la radio, les représentants d'associations agricoles, des services d\u2019administration et de propagande du gouvernement, etc.Ce n\u2019est pas une mince besogne, on en conviendra, de créer et de mettre en branle un tel organisme de publicité, qui doit s\u2019efforcer d'atteindre en premier lieu les intéressés eux-mêmes et ensuite le grand public._ Comme ce programme de publicité est à l\u2019échelle nationale, il va de soi qu\u2019il a fallu que le Comité de la province de Québec prépare et contrôle la traduction française et l'adapte à l\u2019esprit et aux coutumes des gens de chez nous, tout en maintenant une nécessaire coordination entre la publicité anglaise et la française.C'est encore le Comité de la province de Québec qui a mis en branle le mécanisme nécessaire à la perception du SOU des producteurs pour les deux premières campagnes du mois de JUIN.C'est grâce à ce Comité si les producteurs'de la province ont pu avoir du français au cours de la récente assemblée annuelle de la Fédération canadienne des Producteurs de Lait.Les médiums de publicité utilisés ont été la presse et les revues, la radio et le fini.Dans le domaine de la presse, on a utilisé 13 quotidiens, 18 hebdomadaires, 3 magazines, 8 journaux agricoles et 4 revues spécialisées.De plus, 92 journaux reçoivent régulièrement les communi-aués du Sendee des Produits du Lait et les séries de recettes de son service de nutrition sont envoyées à la directrice de la page féminine de plus de 60 journaux.Une publicité de deux mois en moyenne a été accordée an lait, au beurre, à la crème, au fromage, au lait évaporé et en poudre et à la crème glacée.A la radio, tout le monde peut entendre, pendant 15 minutes, \u201cPerrelte et le Trio des Petits\u201d, programme qui est diffusé sur les ondes de 10 stations du réseau (suite à la page 17) / ¦/ / US MOULUS FEDEREE UNE SOURCE DE PROFITS Votre temps.Votre argent.Vos animaux .SONT PRECIEUX.SOIGNEZ AVEC LES MOULEES FEDEREE, PREPAREES SCIENTIFIQUEMENT POUR ASSURER LE MAXIMUM DE SUCCES.IL Y A UNE MOULEE FEDEREE POUR CHAQUE ESPECE ANIMALE EN CROISSANCE OU EN PRODUCTION.ELLES SONT DE PREMIERE QUALITE ELLES DONNENT DES RESULTATS En sacs de coton \u2014 de jute \u2014 de papier Moulues Granulées (crumble) Comprimées (pellets) EXIGEZ LES MOULEES FEDEREE DE VOTRE COOPERATIVE LOCALE.MEMBRE DE La Coopérative Fédérée de Québec 105 rue St-Paul est,\tMontréal du Service des fruits légumes '\tJÊki.\tm K cette paye elt publiée pat LA COOPÉRATIVE FÉDÉRÉE DE QUÉBEC LE S FEVRIER 1952 Dates à retenir Assemblées agricoles à venir «ïftüffa iss Zniïi'jTr.\u2018a Pomologique et Fruitière .\t\" .L* .1,1f,éIvIiîr' ,4 Ste-Dorothée, congrès des maraîchers de la Fédé-ration de I U.C.C.de Montreal.Le lendemain, è Notre-Dame-de-la-Paix, congrès semblable pour les cultivateurs de la Fédération de l'U.C.C.dé l'Outaouais.i «\tde\tde* Eleveurs d'animaux de race aura lieu è Montréal, en I hôtel Queen's, les 13 et 14 février; celle des é'eveurs de bovins canadiens I.13, au même endroit, dans l'avant-midi, de même que rassemblée des éleveurs de moutons.Le 13, dans I après-midi, assemblée des éleveurs de pores, de chevaux percherons.C'est è Montréal également qu'aura lieu l'assemblée annuelle d» la Coopérative Fédérée de Québec, les 20 et 21 février, en l'hôtel Mont-Royal.A Québec, le 5 mars, congrès maraîcher provincial sous les auspices de l'Union Catholique des Cultivateurs.Régime sévère en Grande-Bretagne Dans le but d\u2019améliorer sa situation financière, la Grande-Bretagne l réduira à la limite scs importations de l\u2019étranger.On croit généralement, à Ottawa, que la Grande - Bretagne n\u2019achètera point de pommes et de bacon du Canada, cette année.Toutefois, on espère qu\u2019elle pourra négocier un nouveau contrat de fromage avee les producteurs au printemps et continuer d\u2019acheter du blé.de la farine et certaines autres matières essentielles comme le cuivre, le zinc, le plomb et l\u2019aluminium.On est d\u2019avis que si la Grande-Breagne réduit davantage scs achats canadiens, elle diminuera sa capacité de production pour fins d\u2019exportation tout en menaçant sérieusement son programme de réarmement.Les importations de tabac en Angleterre seront diminuées de 22,000,000 de livres sterling.Cela entaillera largement le commerce du tabac canadien en Angleterre, d\u2019une valeur annuelle de trois millions.' VOIR NOTRE ANNONCE page 13 PRIMES DE LUXE ENR.Neuville,\tQui Fin d'année à la Coop, de Coaticook La 18ème assemblée générale annuelle de la Coopérative laitière de Coaticook a eu lieu le 29 janvier.Sur les 57 actionnaires que compte la coopérative, 26 seulement étaient présents.M.Bergeron, Inspecteur des cooperatives, a présenté le bilan financier de l\u2019année écoulée, lequel fait ressortir un profit net de $4,200, résultat, on le voit, des plus réconfortants., Le compte-rendu financier adopte, M.Narcisse Déry, agronome, s\u2019adressa aux cultivateurs présents.On parle toujours du chiffre des ventes des cultivateurs, dit-il, mais on ne dit jamais ce qui leur reste une fois leurs frais de production payés.Et l\u2019orateur exhorta ses auditeurs à améliorer leur production, pour acheter le moins possible au dehors.Parlant de l\u2019importance du troupeau laitier, il fit ressortir l\u2019intérêt qu\u2019il pourrait y avoir dans beaucoup de cas à conserver quelques vaches de moins sur une exploitation donnée, de manière à pouvoir nourrir plus convenablement celles conservées.Parmi les améliorations souhaitées.M.Déry insista sur l\u2019importance du chaulagc, pour les sols de la région et la pratique plus généralisée de l\u2019ensilage, qui permettrait une meilleure utilisation de certains fourrages.Et pour l\u2019amélioration du troupeau lui-même, il fit état des intéressants résultats déjà obtenus par l\u2019insémination artificielle et envisagea la création pour la résulte à la page 11) Pourquoi vous éreinter à soulever les bidons! Ayez un STEINHORST REFROIDISSEUR A LAIT à jet \u2014 à ouverture sur le côté Fini de «oulever et de Miser ., Le* bidons lussent facilement et vite! Rempli à pleine capacité, U refroidit le Ult à 45* en une heure ! C\u2019est le refroldlsseur \u2022 ult du type à Jet le plus hygiénique sur ce marché .Ses pièces mobiles en undent le nettoyage des Puis faciles Se fabrique en 4 grandeurs populaires pour 4, 6, 8, 12 bidons.AGENTS DEMANDES PARTOUT QUINCAILLERIE EUGENE ROY, Rue St-Jocques,\tTel.: 6\tL'ASSOMPTION Veuille* m\u2019envoyer documentation sur votre refroldlsseur à lait STEINHORST.Nom Adressa LA TERRE DE CHEZ NOUS Archevêque coadjuteur de Sherbrooke Son Excellence Mgr Georges CABANA.Nommé coadjuteur au siège de Sherbrooke Mgr Cabana est originaire de Cranby \u2014 Il fut vicaire à Sorel quand Mgr Des-ranlcau y était cure Son Exc.Mgr Ildebrando Anto-niutti, délégué apostolique au Canada, annonce que Sa Sainteté le Pape Pie XII a nommé Son Exc.Mgr Georges Cabana, archevêque coadjuteur de St-Bonifacc, archevêque coadjuteur de l\u2019archidiocèse de Sherbrooke.Son Exc.Mgr Georges Cabana remplit les fonctions d\u2019archevêque coadjuteur de St-Boniface, au Manitoba, depuis 1941 et il continuera d\u2019administrer le diocèse de St-Bo-nifaee jusqu'à la nomination de sen successeur.Son Exc.Mgr Cabana réside actuellement à St-Boniface.Originaire de Granby, il est né le 22 octobre 1894 et fut ordonné prêtre le 26 juillet 1818, élu archevêque titulaire d'Anchialo et coadjuteur de St-Boniface \u201ccum futura sucessione\" le 24 mai 1941.Il fut sacré en la cathédrale de St-Hyacinthe par Son Exe.Mgr Ildebrando Antoniutti, délégué apostolique au Canada.Le nouvel archevêque coadjuteur de Sherbrooke est né du mariage de Joseph Çabana, contremaître dans une manufacture de châssis à Granby, et de Médérise Degré.Il était l\u2019un des dix-huit enfants dans cette famille.Un «autre de ses frères a été élevé à l'épiscopat dans la personne de Son Exc.Mgr Louis-Joseph Cabana, P.B.vicaire apostolique en Ouganda.Plusieurs autres frèr s et soeurs vivent encore.Ce 3ont le R.P Jean-Baptiste Cabana, O.M.I., du lac Labiche dans l\u2019Cuest, M.Soly-me Cabana, voyageur de commerce à Granby, le Dr Err.est Cabana, de Montréal, M.Aldège Cabana, marchand et maître de postes à La Patrie, Mme Ralph Lemiry (Lucienne), de Montré I, et Mme Roma Leroux (Marie-Bianche), également de Montréal.DECLARATION DE Mgr DESRANLEAU En apprenant la nouvelle de la nomination de son coadjuteur, Son Exc.Mgr Philippe Dcsranleau a déclaré: \u201cVous pourrez dire que j'ai ap pris avec un grand plaisir et une grande joie que Sa Sainteté Pie XII a nommé Mgr Georges Cabana archevêque coadjuteur de Sherbrooke.Je suis très heureux de cette nouvelle et de pouvoir accueillir Mgr Cat., .j qui fut mon ancien vicaire à Sorel.Le nouvel archevêque coadjuteur possède de grandes qualités et de grandes vertus et l'Eglise de Sherbrooke sera heureuse de le recevoir et de travailler avec lui\u201d.On- espc.e que So., Exe.Mgr Dcsranleau pourra quitter d\u2019ici ta fête de Pâques l'hôpital de St-Vinccnt-de-Paul où il se remet des suites d'un accident d'automobile survenu l'année dernière.Des filous à l'oeuvre chez les cultivateurs Une soixantaine de cultivateurs sont victimes de deux individus qui leur auraient soutiré de l'argent sous de fausses représentations Les filous et les tire-laine qui veulent vivre aux dépens des autres sont devenus une peste, particulièrement en ville.Tous les jours ou presque les journaux racontent des histoires d\u2019extorsion d\u2019argent sous de fausses représentations.Voilà maintenant que la contagion menace de se répandre à h campagne.Un quoti;1 °n .de Québec racontait ces jours derniers comment une soixantaine de cultivateurs et producteurs de bois ont été victimes d\u2019un présumé escroc qui aurait réussi, avec un complice, à leur soutirer de l\u2019argent.La Sûreté provinciale vient de mettre la main sur l\u2019un des deux.Voici comment procédaient les individus.Se faisant passer pour représentants d\u2019une compagnie d\u2019Ottawa exploitant des moulins à scie, les deux individus proposaient aux cultivateurs d\u2019acheter tout le bois dont ils disposaient aux prix indiqués sur une liste préparée d\u2019avance.Ils affirmaient que la compagnie ferait un dépôt de $30,000 dans une banque des environs et enverrait des inspecteurs pour signer les contrats.Mais il y avait une condition.Les cultivateurs devaient verser immédiatement la\" somme de $20 sous prétexte de défrayer le coût d\u2019un gallon à mesurer et d\u2019une estampille aux noms de la compagnie et de l\u2019acheteur.Plusieurs cultivateurs ont versé, dit-on, la somme exigée sasn se méfier de la supercherie.Il va sans dire qu\u2019ils n\u2019entendaient plus parler des individus et du contrat de vente.L\u2019un de cçs présumés escrocs, répondant au nom de Paul-Emile Bélanger, a été appréhendé ces jours-ci aux Trois-Rivières.Il a comparu à Thetford et accusé de huit extorsions d\u2019argent sous de fausses représentations.Il a été condamné à six mois de prison.Seize ou dix-sept autres accusations semblables l\u2019attendent à St-Joseph de Beauce et une soixantaine dans la région de Québec.La morale de l\u2019histoire: les cultivateurs doivent être sans cesse sur leurs gardes et ne pas se laisv ser prendre aux belles paroles du premier venu.Mieux vaut prévenir que gémir.J \u2014 ¦_ -\t^__Pag* S Cette Medecine Aide de 3 mk Façons «*'»\u2022* if 7 Le Novoro du Dr.Pierre puurvoi* prompte douce et relâchement comfortable de la constipation et de* symptômes tels que mal de tête, indi-gestion, nervosité, perte de sommeil et manque d\u2019appétit, flatulence occasionnés par les éliminations non-chalantci, 2 Le Novoro du Dr.Pierre est un tonique stomachique.3 Le Novoro du Dr.Pierre (l\u2019action carminative aide au relâchement acide, gazeux et indisposé d\u2019un estomac.Le Novoro est uno formule exclusive composée do (pas seulement un on deux), mais 1H des herbes, racines botaniealrs qui ont prouvées être eileo lives pour plus de KO ans.Essayez la aujourd\u2019hui et voyez si ce n\u2019est pas juste la médicine dont vous avez b» soin.Prenez le Novoro dans voir* quartier 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Adresse I j Bureau de Poete.1 I DR.PETER FAHRNEY h SONS CO.| i\tDept C-I76-43P | ! 1)0! Washington Bird.Chicago 12, lit.[ lit ftaalsy SI., Winnipeg, Mon., Can.¦ Il n\u2019y a que I* bien qui soit \"payant\u201d et il pay* éternellement .Aidez donc vos frères, les cultivateurs d* la province, en faisant parti* de l\u2019union agricole.Si vous croyez que vous n\u2019avez pas besoin d\u2019eux, ayez la charité de penser qu\u2019ils ont besoin de vous.NOUS POUVONS REPARER VOTRE TRACTEUR I Désireux d\u2019assurer une service insurpassable, notre Service d* la Machinerie Aratoire est en mesura d\u2019effectuer toute réparation majeur# ou mineure sur TOUT tracteur OLIVER acheté ou non de la Coopérative Fédérée.Que vous ayez un tracteur OLIVER 66-77 ou 88 et même un COCKSHUTT 60-70 ou 80, de fabrication OLIVER, nous pouvons las réparer.Vous n\u2019avez qu\u2019une chose è faire : communiquez avec nos bureaux de Montréal, da Québec-ouest, de Rimouskl, de La Sarra par lettre ou par téléphone, et nous vous dirons exactement quelle est la natura et quelles sont les conditions de ce service exceptionnel.Déjè nous pouvons vous assurer satisfaction at économie.Soumettez-nous votre problème et nous vous aiderons è le régler.Voyez votre gérant de coopérative ou communiquez directement avec LE SERVICE DE LA MACHINERIE ARATOIRE DE La Coopérative Fédérée de Québec 105 EST, ST-PAUL,\tMONTREAL If A ê « h ». Peg* é LA TERRE DE CHEZ NOUS LE 6 FEVRIER 1952 LE COMITE DES EXPOSITIONS DU CENTENAIRE DE L\u2019UNIVERSITE DE MONTREAL MRP « gggüül L.Comiti d\u201e\t.» t.d.\t.I.m.la présidence de M.^\"n;|Ch.?r^*^\u201c9\"®n'\t,st de mieux faire connaître au grand public en général, l'université, ses oeuvres, et faire -T\tîrï.^- o,^î.^;^r.\u2022,*«ww*j^^j^^asjp^a n *\u2022 * «.* JS «S\t* ft£r la w fc\u2019»'*?* V* * 7> p«a« 7 A VOTRE SERVICE DEPUIS PLUS DE 50 ANS ABREUVOIR AUTOMATIQUE \"JUTRAS\" POUR COCHONS INSTALLATION D'ETABLE ULTRA-MOOERNE \"JUTRAS™ ABREUVOIR AUTOMATIQUE \"JUTRAS\" POUR VACHES EVAPORATEUR ULTRA-RAPIDE \"JUTRAS\" POUR SUCRERIE EPANDEUR D'ENGRAIS \"JUTRAS\u201d, ULTRA-LEGER CHARIOT A LITIERE \"JUTRAS\" ECONOMISE TEMPS ET ARGENT CHARIOT A FOIN, A LIENS ET FOURCHES A FOIN \"JUTRAS\" CERCLES ET TASSEAUX POUR SILOS LA COMPAGNIE JUTRAS LTÉE Victoriavllle, Que.tnvoyez reimlsnemenli ci prix lur les \u2022nicies suivants: 3 Abreuvoirs pour cochons S ,a>iUtl«tion d'tlablc - Abreuvoirs pour vaches ?\tChériois à Utiires ?\tEveporeleurs ?\tEpendeurs d'entrais ?\tChariot à foin ?\tCercles «t teiieeux |A'0T1.û pr'e l\u2019on voit de bons troupeaux de moutons sur nos fermes les mieux organisées?Je connais, dans la m-o-vince de Québec, de très bons cultivateurs qui ne passent pas pour les moins habiles et qui gardent un bon troupeau de moutons depuis plus de 30 ans.Je lisais tout récemment qu\u2019un maître-agriculteur de l'Alberta estime que ses troupeaux de moutons (il en garde de plusieurs races) constituent l\u2019unique déoartement lui prouvant un bénéfice net important.Un tel témoie îaac.en raison d'agneau per capita s\u2019établissait à 4.8 livres; de boeuf, 67.3 livr:s; de veau, 10.5 livres; et de porc, 38 livres.Compte tenu de l\u2019augmentation de la population, en regard de la baisse de la population ovine, il y a certainement régression de la consommation d\u2019agneau par personne.SOUS-PRODUITS DU MOUTON Autrefois on élevait le mouton pour sa laine seulement.Par la suite, on en dégusta la viande.Aujourd\u2019hui les salaisons nous offrent plusieurs sous-produits comestibles du mouton, tels les fois, les coeurs, les rognons, les langues, les tripes et autres gras comestibles.Les sous-produits non comestibles sont le suif, les glandes employées dans certains produits pharmaceutiques, le sang incorporé dans les moulées et autres déchets utilisées pour fabriquer de la colle ou dans les engrais alimentaires à haute teneur en protéine.Après la laine et la peau viennent dans l'ordre d'importance des sous - produits du mouton, les boyaux utilisés en charcuterie.La population canadienne de moutons ne suffit pas à alimenter les salaisons qui doivent importer d\u2019Australie et de Nouvelle-Zélande quantité de tripes pour fabriquer les saucisses fumées *t non fumées.Ces importations furent de l'ordre de plus d'un million de dollars en 1946, alors que l\u2019élevage du mouton avait atteint son plus haut sommet au Canada.Il y a plus de 169 usines de tissage et de 200 manufactures de tricots au Canada .11 serait trop long d'énumérer tout ce qui se fabrique avec de la laine aujourd\u2019hui; il suffit de savoir que h production canadienne de laine satisfait à peine le quart des besO ns PREVISIONS DU MARCHE Arrêtons-nous maintenant à la question des prix.D\u2019après les porte-parole de la conférence agricole de décembre dernier, le prix de la laine se maintiendrait au niveau du cours de l\u2019an dernier.Selon le gérant de la Coopérative des Producteurs de laine, do Lon-noxville, M.L.-V.Parent, le prix de la laine au 1er mars 1951 s\u2019établissait à $1.25 la livre, pour fléchir ensuite graduellement jusqu\u2019à 42 sous au 1er septembre, puis au début d'octobre il remonta à 52 sous pour se stabiliser à ce niveau jusqu'au moment de la conférence agricole de décembre: l\u2019on peut donc déduire que l\u2019on s\u2019est basé sur le prix qui a prévalu durant l\u2019automne pour laisser entendre que le cours de la laine n\u2019atteindrait pas en 1952 le prix ecord de l\u2019an dernier.Par.ailleurs, le prix de l'agneau monte constamment.Je me rappelle que lorsque j\u2019étais enco-e à la ferme paternelle, les agneaux se vendaient de $2.75 à $3.25 pièce.Durant la première guerre, le prix de l'agneau grimpa à 15 sous la livre.De 1933 à 1939, le cours de l\u2019agneau fut de $8.78 lo 100 livres, en 1945 il était de $14.40, en 1946, $15.25 et en 1949, $16.05.L'an dernier, le prix oscillait de $36.00 au 1er août à $32.00 en décembre; même en septembre, période des expéditions massives, le prix des agneaux de première qualité s\u2019est maintenu à $32.00 et à $33.00.Je crois que les éleveurs de moutons n\u2019ont jamais été aussi bien organisés qu\u2019ils le sont en ce moment.En premier lieu, ils ont à leur service une coopérative bien organisée et qui fait autorité dans le commerce de la laine.En consignant les toisons à la Coopé- rative canadienne des Producteur* de Laine, (Succursale de Lennox-villo) ils sont assurés de recevoir le meilleur prix du marché eu égard à la qualité du produit.Le Comité national de l\u2019Industrie ovine fondé en 1936 s\u2019est appliqué incessamment à l\u2019étude de tous les aspects de cette productions animale; technique de l\u2019élevage.alimentation, régie des bergeries, mise en vente et contrôle (suite à la page 8) PAPIER Imitation da Briqua an rouleau Qualité seconda Couleur Rouge ou Vert un rouleau couvre 50 pi.carrés Prix $1.70 le rouleau ce Spécial est valable pour Cté St-Maurica,\tP.Qué A.L.Conneville Mfg.Charette un temps limité seulement Conditions' 25% avec la corn mande, Balance sur réception Aussi papier & couverture 1ère qualité.gmûuté rouge ou vert en largeur de 18 pouces couvrant 50 pieds carrés, pesant 30 livres pur roule.au.au prix réduit de SI 60 lo rouleau Reniement \"e;.25 F-°-n- W\tOrillia, Ont.Prix sujet à changer sans avis.Les abreuvoirs à vaches OTACO vous épargnent de l'argent Vraiment, vous pouvez sauver de l\u2019argent en Installant des abreuvoirs à vaches OTACO dans votre étable.Les abreuvoirs à vaches Otaco sont fait de fonte durable \u2014 finis lisse \u2014 pas de coins pour retenir la saleté.l\u2019s sont pleinement automatiques \u2014 fournissent à vos vaches toute l\u2019eau fraîche dont elles ont besoin \u2014 quand elles en ont besoin.Eliminez le charroyage de l\u2019eau \u2014 faites augmenter le volume de lait de votre troupeau.Voyez votre agent Otaco ou écrivez directement A : Dépt.TCB-2 The OTACO LIMITED 515, AVENUE VIGER, MONTREAL La laine est vendue en toison ou tirée.Cette dernière est extraite de la peau de l\u2019animal aprè.-l\u2019abattuge par un procédé spécial.I.a production est de l\u2019ordre de 3 à 4 millions de livres par an* née, selon l'importance de la population ovine.La laine tondue constitue pour nous l\u2019aspect le plus important do cette industrie.Le volume de production varie de 10 à 15 millions de livres annuellement.Environ les trois quarts de la production parviennent au marché, le reliquat est utilisé dans la confection domestique de tissus, r\u2019 \u2019 couvertes, de tapis, de matelas, etc.La vente de la laine est sous contrôle d\u2019une régie d'Etat; des méthodes standardisées de classification de vente et de paiement sont établies par le eouvrriioment.RIEN A DEBOURSER 3Q0/n DE COMMISSION VLHÙMfT Choix parmi 60 Montre-Bracelc., '.ES PRIMES Coutellerie, Nos SEMENCES DE CHOIX légumes et fleurs à 10' | le paquet.Gont Baseball, Set de Plumes, Camera, Porte-Billets, etc COMMANDEZ IMMCDIATKMKN 1' un assortiment de S7.50 pxv*»h|f aprûs 'a ven»e.f>5pt F.L'UNION, DES JARDINIERS Enreg .^ « at Victoria LEVIS.PQ 0 06 3 LB 6 FEVRIER 1951 Page 10 \u2014T\u20141 XT \u2014 LA TERRE DE CHEZ NOUS .ri.mm tment.Vous êtes capable de combat-in- pour soutenir une Idée, votre cs-îrit Indépendant et lucide, votre expérience vous permettent do tenir tête Quand vous avez la conviction Intima Que vous avez raison.Ajoutez à cela la clairvoyance et la confiance que vous mettez à vous servir de vos Intuitions nombreuses.QEREMIE DE T.P.\u2014 Dualité évident© dan* votre personnalité bien marquée et qui se traduit surtout par \u2019une,grande habilité à dissimuler vos Impressions et à agir si différemment wion les gens et lc« lieux, usant ici de diplomatie et là voua servant de votre Imagination Inventive pour trouver un moyen de sortir d\u2019une Imooaae ne, vaillante et opiniâtre, Eva, mère des vivants.D.fi.\u2014 Je ,,\u2019ai pas vu le film Les deux orphelines\u2019\u2019.Jo ne puis donc vous dire qui jouait le rôle de Louise, de Pierre et d'Henriette\u2019 \u201c! quelque lectrice au courant veut iicn vous le dire, je vous trans-!\t.renseignement.Ecrivez nne .aine c*e l\u2019Action Nationale, !>8G est, rue Rachel, Montréal, poui vous procurer le livre.Denis et Denise signifient don de Dieu, Dia ne, chasseresse, Elvire, très aimée.; ,\t\u2014 /'ai 15 ans et un jeune homme de 13 ans m\u2019a demandée pour l accompagner au cinéma.Ais-je bien fait (Vncccptcr ?t> r.9'1* n de savoir.! H.Certainement, si vous aviez -a permission de vos parents.An-nette signifie bienfaisante; Réjean-i np.bien charmante; Edouard, \"ar-dien du bonheur; Fernand, qui a conquis sa liberté; Richard, riche\u2019 Hene, jeunesse.Merci d avance.\u2014 Adrcs-\u2019cz votre demande à Miche) Normandin aux soins du poste C.B.F., Mont- ! real.Aux lectrices.\u2014 Je remercie cordialement toutes les personnes qui ont eu l\u2019amabilité de m\u2019adresser des voeux de boine année et qui me témoignent d\u2019une façon ou d\u2019une autre l\u2019intérêt cu\u2019eües prennent au courrier.Ce m'est un P-.aiçux.en?n:\\z rjcjt» PATRONS par ALICE BROOKS £7138 Patron no 7136 Le joli eouvre-tout ! Il est orné d\u2019un beau motif de fraises, brodé à la main.De grosses fraises forment les poches.Vous pouvez obtenir ce patron pour les tailles moyenne* seulement.Prix : $0.30 (taxe Incluse).Les instructions sont en anglais seulement.Prière de commander avant un mois.Petron no 7042 Utilisez des retailles aux vives couleurs pour confectionner ce joli couvre-pied.Vous éprouverez du Elaisir à harmoniser les couleurs.e patron est facile et les débutantes pourront y travailler avec succès.Prix : $0.30 (taxe incluse).Les instructions sont en anglais seulement.Prière de commander avant un mois.Patron no 7141 Les toutes petites filles porteront avec orgueil ce joli petit tablier et le beau bonnet formant ensemble, 7141 Grandeurs : 2, 4 et 6 ans.Prix : $0.30 (taxe incluse).Les earnitiree'riif retaii,les P°ur la instructions sont en anglais seule-un ensrmi, , eUr t\u2018.t vous avez ment.Prière de commander avant un ensemble très peu dispendieux, un mois.A SOI Eli AVEC SOIN \u2014 Les patrons achetés ne sont pas échangeables et, à moins d\u2019erreur ou de défaut grave, il est inutile de les retourner à nos bureaux.Cette stricte condition ne souffre pas d'exception.Les timbres-poste, les timbres d'accise et autres effets non négociables ne sont pas acceptés en paiement de ces patrons.Prière d effectuer le paiement en bons de poste ou en timbres BONS-DE-PCSTE qu\u2019il ne faut pas confondre avec les timbres-poste.PAS DE C.O.P Vu les conditions commerciales actuelles, il peut arriver qu'un certain délai s ccoulc avant que vous ne receviez le patron commandé.ADRESSEZ toujours toutes vos COMMANDES AU Service des Patrons LA TERRE DE CHEZ NOUS 515, avenue Viger\t_ .Montréal, (24) ^733 LE 6 FEVRIER 1952 J PATRONS ipar ANNE ADAMS mm m #4718 ?R 4778 Paîron no 4718 Une verge seulement de tissu est nécessaire pour confectionner mm IBM f X jfcvÿ R 4701 ce tablier joli et pratique, car il enveloppe très bien votre toilette et la protège contre les taches.Les grandeurs disponibles sont les suivantes : petite (14-16); moyenne (18-20).Le prix ; S0.40 (taxe incluse).Les instructions sont en anglais seulement.Prière de commander avant un mois.Patron no R-4701 Le printemps sera bientôt parmi nous et il vous faut penser au joli manteau trois-quarts si pratique.Il est facile comme vous le voyez, il n\u2019a pas de collet, les poches sont appliquées sur le manteau.Les poignets sont réversibles, vous permettant ainsi de porter la manche à la longueur désirée.Grandeurs offertes ; 12,14, 16, 18 et 20 ans.Prix: hrs.è \u2022 h.30 p.m.), débat sur la question suivante : \"Le transport dos denrées\", par MM.L.-P.Poulin, secrétaire général adjoint de l'U.C.C., et P.-E.Boutet, agent du Service de la Colonisation des Chemins de fer Nationaux du Canada.LE REVEIL RURAL Dimanche, le 10 février : Causerie horticole par M Bruno Landry.Lundi, le 11 : Causerie de M.G.-N.Fortin; revue du marché, bulletin météorologique, musique.Mardi, le 12 ; Albert Vlau et ses chansons.Mercredi, le 13: Interview de M.Alphonse Lapointe en marge de l'immigration.Jeudi, le 14 : Le ministère provincial de l'Agriculture.Vendredi, le 15 : Georges Bernier et ses chansons.Samedi, le li : M.Paul-H.Vézlna parlera de la culture des céréales.Protection efficace par la convention I.n Convention collective forestière de tr.'.vnil de l\u2019U.C.C.protège efficacement, dans toute la mesure du possible, les membres de l\u2019U.C.C.sur les questions d\u2019embauchage, de promotion et de congédiement.Voyons ce que dit à ce sujet l\u2019article 8.1)1 : \u201cDans les cas de congédie ments pour période de travail terminé ot.pour les promotions, on prendra en considération la période de service et le statut familial.Lorsqu\u2019on aura besoin de travailleurs, les travailleurs locaux ayant l\u2019expérience du travail, de même que les pères de famille auront la préférence pour l\u2019emploi.Rien des présentes ne devra être pris comme restreignant le droit de la compagnie de reconnaître le mérite et l\u2019habileté de garder des travailleurs clés et de promouvoir eu général l\u2019efficacité des opérations.8.02 : \u201cLa maladie, les absences autorisées ou les accidents invalidant un employé pour son travail, nu cours de n\u2019importe quelle saison, n\u2019altéreront pas ses droits d\u2019ancienneté pour cette saison\u201d.De plus un employé qui prétend que son congédiement est injuste, pourra porter son cas à l\u2019étude selon les dispositions du règlement des différends.C\u2019est ce nue nous verrons dans un prochain article.Le chantier coopératif de l'U.C.C.de Sherbrooke fait de rapides progrès L'hygiène dans les chantiers Cours sur l'élevage du dinde dans Québec Des cours sur l\u2019élevage de la dinde dans Québec seront donnés à l\u2019école d\u2019agriculture Noé-Ponton, de Sherbrooke, du 18 au 22 février.Le ministère provincial de l\u2019Agriculture en collaboration avec le Service de l\u2019Aide à la jeunesse y invite les jeunes de 16 è 30 ans.Aux intéressés de noter ce qui \u2022suit: 1) adresser sa demande à M.Philippe Galarneau.édifice Dion, Sherbrooke; 2) avoir l\u2019âge requis; 3) bien remplir la formule spéciale qui sera renvoyée au candidat et la retourner prestement; 4) contribuer la somme de $1.00 par jour pour pension et coucher (la majeure partie étant défrayée par l\u2019organisation); 5) les frais de transport cront payés aux candidats admis.L\u2019an dernier, des cours semblables furent donnés à Sherbrooke sur le chaponnage.Votre avenir.(Suite de la page 10) mieux qu\u2019un aut.e qui ne sait pas e et ne cherche jaj iais à se renseigner.Cet exemple d'un \"médecin-cultivateur\u201d devrait être raconté à tous les fils de cultivateurs qui veulent quitter la terre.Il pourrait aussi faire l\u2019objet d\u2019une intéressan te discussion dans nos cercles d\u2019étude.\t, J.-Alphonse- LAPOINTE, secrétaire, Comité conjoint d\u2019établissement rural.Questions «t réponses d'après les règlements provinciaux Q.\t\u2014 d quelles conditions peut-on garder des animaux domestiques dans un chantier ?R.\t\u2014 Les animaux, tels que pores, boeufs, vaches ou outres, doivent être gardés dans des endos, étables ou porcheries situés à une distance de 10(1 pieds ou plus des parties habitées du campement, de tout lac, ruisseau, rivière ou autre cours d\u2019eau, ainsi que de la prise d\u2019eau.Q.\t\u2014 Que doit-on faire avec les déchets d\u2019abattoirs et les carcasses ?R.\t\u2014 Dès que le terrain le permet, les restes d\u2019animaux morts ou tués doivent être immédiatement enterrés à nu moins deux pieds sous terre à une distance (le 100 pieds ou plus des campements, de tout lue, ruisseau, rivière on autre cours d\u2019euu, ainsi que de la prise d\u2019eau.Q.\t\u2014 A quelle distance du campement la prise d\u2019eau d'ali* mentation doit-elle être située ?R.\t\u2014 Flic \u201cdoit être située à une distance d\u2019au moins 150 pieds ou plus du campement et de toute source de contamination ; lorsqu\u2019il s\u2019agit d\u2019un puits de surface bien protégé, la distance doit être de 100 pieds ou plus des latrines, puisards, dépotoirs, étables ou autre source de contamination\u201d.0.\u2014 Cette distance est-elle la même dans le cas d\u2019une source qui seruit située à un niveau beaucoup plus élevé que toute bâtisse et dépendance du campement ou encore d\u2019un puits tubé ?R.\u2014 Dans ce cas, \u201ccette distance est laissée à la discrétion du directeur de la division de l\u2019hvgiène industrielle\u201d.O.\u2014 Quelles règles générales doit-on suivre relativement à la prise d\u2019eau d\u2019alimentation ?R.\u2014 1211e \"doit être située en amont du campement ou de toute source de contamination.De plus, toute eau de rivière ou de lac contaminée ne doit jamais être utilisée comme, eau d\u2019alimentation\u201d.Q.\t\u2014 Quel genre de réservoir à l\u2019eau doit-on utiliser dans les camps ?R.\t\u2014 Un réservoir de dimensions convenables et bien entre- Fn sa quatrième année d\u2019opération, le Chantier coopératif de Sherbrooke décidait, l\u2019automne dernier, de négocier un important contrat pour la coupe et le charroyage de t\u2019,,000,Ul)U pieds de bois, d\u2019une valeur de 8300,000, avec la Cie J.-J.McFadden, à Blind River, Ontario.Ces opérations sont faites à environ 50 milles de Blind River, dans un territoire couvert de beaux peuplements de pins dont chaque billot contient u n e moyenne de 03 pieds.Le territoire assez accidenté requiert une attention particulière de la part des bûcherons, mais le gérant général des opérations, M.Denis Dostie, bien secondé par les gérants des groupes loeaux, MM.Fernand Balla-vance, Roeh Bernier et Laurent Millctte, font des prodiges de dévouement pour instruire et orienter leurs hommes, pour que soit réduit au minimum les risques d\u2019accidents toujours possibles, surtout si l\u2019on considère que la moyenne d\u2019âgp des membres du groupe est plutôt basse.L\u2019ingéuicur-conscil du Service forestier de l\u2019U.C.C., M.P.-M.Archambault, joue auprès de ce groupement de 115 hommes un rôle très précieux.Sa grande expérience dans ce domaine, jointe à un grand esprit compréhensif et à un immense désir de faire le plus.de bien possible aux bûcherons, font qu\u2019en suivant avec attention ses recommandations et avis, les intérêts professionnels et économiques des membres sont parfaitement sauvegardés.Aussi faut-il voir avec quelle bienveillante attention et confiance il est écouté, et avec quelle impatience ses visites nombreuses.mais trop rares encore nu gré des dirigeants et des membres, sont-elles attendues.Les opérations ayant débuté le 17 août dernier, elles sont déjà, passablement avancées en dépit d\u2019une très mauvaise température qui a sévi tout l\u2019automne durant et qui s\u2019est même poursuivie jusqu\u2019à ces derniers temps.Actuellement grâce à la froide température, le charroyage bat son plein : 14 camions de fortes capacités se partagent la tâche de descendre à la rivière, à un rythme de 2,080 billots par jour, les énormes empilements faits au cours de\u2018l\u2019automne.D\u2019après la cédule établie par l\u2019ingénieur forestier de l\u2019U.C.C., le charroyage devrait se terminer au tout début de mars.Lors de la visite du soussigné, on a constaté qu\u2019à l\u2019exception de quelques individus, le groupe au complet est très heureux d'avoir eu l'avantage de passer un bon hiver au chantier coopératif de l\u2019U.C.C.de Sherbrooke.Déjà un bon nombre commencent à faire des projets pour les prochaines opérations.Certaines difficulties ont surgi dans te département (le la comptabilité au début de l'année, difficultés provoquées par certains individus qui ne comprenaient pas, ou qui comprenaient mal leur rôle.Mais, depuis ce département très important, que dirige le commis Roger Lachance, aidé de soi.assistant, Daniel Bouffard, connaît un regain d\u2019activité de très bon augure.Les formules claires, les chiffres précis qu\u2019il montre seront sûrement de nature à donner un grand contentement aux membres et leur assurera un .rapide règlement à la fin des opérations.On constate cependant un point faible : c\u2019est le manque d\u2019étude parmi le groupe, Plus qii\u2019aillcurs peut-être, les cercles d\u2019études sont nécessaires à la bonne marche d\u2019un chantier coopératif, et un chantier qui ne tient pas régulièrement ses cercles d\u2019études .est un peu connue un corps sans âme.Après étude des raisons qui ont provoqué cet état de choses, on comprend ln situation.Il faudra, cependant, dans la préparation du programme des prochaines opérations, que l'on prenne les dispositions nécessaires pour remettre en honneur le programme des études qui devra être suivi avec soin, Samuel Audctle ovec LA MELASSE de canne à sucre pure Insurpassable comme \u2018adoucissant, nourriture tonique et reconstituant général.La mélasse de canne A sucre pure WIU s'emploie économiquement sur le foin sec, les fourrages peu succulents \u2014 procurant une énergie rapidement utilisable et améliorant le poids et la qualité du bétail.Demandez par écrit votre copie gratuite de \"Comment Nourrir\" CANADA WEST INDIES MOLASSES CO.LTD.5400 L est, rue Notre-Dame, Montréal, P.Q.PEINTURE GARANTIE Le gallon ; î LE 6 FEVRIER 1952 = la terre de chez nous Pag* 21 PETITES ANNONCES (suite t\u2019 la pa\" vingt) POUSSINS - POULETTES 31 ANS D'ECLOSION Est-ce que 31 tins d\u2019expérience dans la production et l'éclosion des poussins vous dit quelque chose ?\u2014 Nous avons des poulettes pour pondeuses et des poulets pour broilers; nous les offrons dès maintenant.Tous les poussins ont subi l\u2019épreuve du sang et n\u2019ont aucune maladie.GODDARD CHICK HATCHERY.Hritanla Heights.Ontario.PREPAREZ-VOUS D'AVANCK.Ne retardez pas vos achats de poussins h ratifie du bas prix actuel des oeufs.En 1951, le 17 Janvier, les gros oeufs de eatégorlè A se vendaient 3Gc la douzaine.Le 10 Juillet, 73c.La mémo chose peut H* produire cette année.Soyez prêts alors; achetez le nombre habituel de poussins et achetez les, poussins Twed-dlc Issus de R.O.P.Aussi, poussins en croissance, poulettes plus âgées, dindonneaux.Catalogue.T WEDDLE CHICK HATCHERIES LIMITED, Fergus, Ontario.POULETTES de 4 semaines, aussi non-sexés.Tous les renseignements et prix.1 -J.CAVANAGII, G Ici» Sutton, Que.POUSSINS de première qim\u2019lté, 4 races (!i arpents par 28.Terrain conviendrait pour la culture de la patate.Au prix de Î1.500.RODOLPHE ARSENAULT, St-Winreslas, Co.Nlcolct.TERRE 160 arpents, 125 cultivables.Cause : maladie.EUGENE PROUI.X, Vau-dreuil, Route 17.TERRE A VENDRE, fl acres de largeur formant 140 acres superficie: bâtisses, roulant dont 1 tracteur: voisine de l\u2019école.LOUIS PELLETIER, Manseau, Co.Nicolet, P.Q.FERME AVICOLE à vendre.Superficie 2B arpents, maison bien bâtie, \\'2 mille du village sur la grande route.Capacité 2.000 pondeuses, 25,000 broilers, porcherie 450 porcs par année.Electricité et eau courante partout.Cause de vieillesse.A de bonnes conditions.S\u2019adresser à : ISAÏE DESMEULES, St-Félix-de-Valois, Co.follette.Tél.: 185W2.50(1 ACRES A VENDRE.2 maisons granges.étables.Instruments aratoires modernes.sucrerie équipée.100 animaux.Eau.électricité, 14 milles de Sherbrooke.Ecrire CASIER 75, 515 Vigor, Montréal.TERRE A VENDRE de 108 arpents dont 80 en culture et une érablière de 28.Avec ou sans roulant.Poulailler de 300 pon-d-U6cs.l.EO BONIN, Contrecoeur.Tél.: 68.tait à délier les cordons de sa bourse pour faire des oeuvres de charité.Malgré tout, la maladie la minait depuis près de trois ans.Elle aimait notre cercle et avait toujours de bons conseils à donner à chacune (le nous.Mme Laurin laisse dans le coeur de celles qui ont travaillé à ses côtés un souvenir inoubliable, car elle était pour nous l\u2019âme dirigeante de l\u2019organisation\u201d.Nous offrons â son époux et aux membres de sa famille, nos plus sincères sympathies.On proposa de commencer les assemblées à 7h.précises.Le prochain travail à exécuter sera un tablier fait dans une vieille chemise.Nous aurons un cours d\u2019art culinaire sous peu.La prochaine assemblée aura lieu le 18 février.Opasatika Il y eut assemblée de notre cercle le 10 janvier à l\u2019école du village.Mme G.Poitrns indiqua comment préparer un malade pour recevoir le Saint Viatique et le prêtre.C\u2019était liés intéressant et en même temps très instructif.Mme B.Bélair montra comment travailler un coussin de satin avec de la laine.A la prochaine assemblée les membres sont priés d\u2019en emporter un semblable.Mme Marier expliqua comment employer un \u201cWish Bone\u201d, entouré de soie rouge et une chaine au crochet afin de faire un support pour un dé.On proposa que le cercle achète une tricoteuse.Le cercle achètera et donnera gratuitement du fil à tisser à 7 membres qui feront chacune une couverte au métier.A la prochaine assemblée, Mme Marier donnera une démonstration de tricot à la broche au point d\u2019éventail.Mlle S.Guindon donna une re cette de biscuit à la crème et en fit goûter aux membres p i-sents.On décida d\u2019acheter un insigne de l\u2019U.C.F.pour chacune des men-bres.Mme Henri Sigouin, secrétaire.MANUEL ET CATALOGUE combinés traitant du déconnage du bois.200 dessins et modèles illustrés.Prix 35c (pas de timbres S.V.P.) ATELIER ES ART St-Théodorc d\u2019Aston, lingot, Qué.CR AT K ECHANTILLONS POUR VJtfXAAllJ\tTRAITEMENT DES \"DOULEUR D\u2019ESTOMAC\" (dus à l'excès d'acide gastrique) Pourquoi continuer de souffrir de ces violenta brûlements et crampes d'estomac causés par l'acidité alors que vous pouvez vous procurer un soulagement prompt et sur avec les CANADIAN VON TABLETS?Ce traitement fameux a accompli des résultats merveilleux pour des centaines de cas d'acidité aiguë et tenace de l\u2019estomac.CANADIAN VON TABLET8 combat l\u2019excès d'acidité, vous soulage de cette sensation de gonflcmeut gazeux et adoucit l'Irritation causée par l'acldlté.Pas besoin d« vous soumettre à une diète.81 vous souffrez d'indigestion, de gastrite, de brûlements d'estomac, de crampes.de malaise consécutifs aux repas, engendrés par l'cxcés d'acidité, essayes gratuitement les CANADIAN VON TABLAS.Ecrivez tout de suite pour échantillons gratuits du traitement.Brochure gratuite Incluse.CANADIAN VON TABLETS CO., Dépt.151-J, Windsor, Ontario.VOIR NOTRE ANNONCE page 13 PRIMES DE LUXE ENR.Neuville,\tQué.Les mots croisés de La Terre de Chez Nous I 9 3 $ 5 6 ?6 9 «0 HORIZONTALEMENT 1\u2014\tQui se répand et cause des ravage*.2\u2014\tIl en fa\\it pour faire le pain.3\u2014\tTout tremblant.4\u2014\tEspace de temps \u2014 Indique uns proche destination* \u2014 Retranchée.5\u2014\tJl fréquente les cales \u2014 Modernisé.6\u2014\tCharpente \u2014 Egarer.7\u2014\tMe servals \u2014 Contemplé quand 11 n'y b pas de nuages.8\u2014\tAdverbe \u2014 Fait de l'effet.9\u2014\tAccueillie bous son toit.10\u2014\tSans danger \u2014 Arbre.11\u2014\t8e dit d\u2019un religieux.12\u2014\tBoisson \u2014 Prophète.VERT1C ALEMENT 1\u2014\tQui désarçonne les timides.2\u2014\tD'une école littéraire qui soigna la forme.3\u2014\tVieille fureur \u2014 Métalloïde.4\u2014\tImpôt \u2014 Bols commun dans ls Midi.5\u2014\tTransportés \u2014 Bord.6\u2014\tPosa;*sslf \u2014 Terminaison d'infinitif \u2014 Vieille monnaie d\u2019or.7\u2014\tPour déterminer la profondeur \u2014 D\u2019un verbe gai.8\u2014\tIls sont très recherchés des gens supers tlcieux.9\u2014\tParent \u2014 Sot Ignorant.10\u2014Greffée \u2014 Habite.(Voir solution en page 23) Pafl* 22 LA TERRI 01 CHEZ NOUS LE 6 FEVRIER 1952 Le marché à bestiaux Voici, au sujet des animaux i\u2019t-tant s, les commentaires que nous fait tenir M.Paul Dionne, du Sen-ice fédéral de l\u2019Industrie animale.Lundi, le 4 février, les arrivages se chiffraient à 1,028 bovins, 470 veaux, 31 agneaux et moutons, 1,384 porcs.Les arrivages de bovins de différentes catégories accusaient une baisse d\u2019environ $2.I-a demande se faisait très lente.Les lots mélangés de bouvillons de qualités moyenne et bonne ont raPP°r^® S3l'.Les moyens seuls, de $-6 a $30 Les bonnes vaches rapportaient de $22 à $23; les bons taureaux, de $24 à $28.Les prix payés lundi sur les veaux s\u2019établissaient comme suit; $30 à $38.50 pour les bons.$_a a $30 pour les communs et moyens.Les quelques agneaux offerts en vente ont rapporté pour la plupart de $27 à $28, les vieux moutons, de $15 à $20.Les porcs ont enregistré une baisse de $1 comparativement a lundi dernier rapportant, $20 pour la catégorie \u201cA\" (environ 100 a $20.251.Les truies, $21 à $22.rcuuc ¦ mQRCHSs Le marché des animaux vivants Prix payé lundi, 4 février 1952, aux deux marchés à bestiaux de Montréal (Po:nte St-Charles et Eastern Public Cattle Market, coin Iberville et Mont-Royal) Veaux d* lait Porcs abattus .26.00 .25.60 .25.35 .25.00 .24.00 .23.75 Légers .24.00 Lourds .23.50 Extra-lourds .21.00-22.00 Semi-castrats .19.50 Truies .21.00-22.00 Les octrois du gouvernement fédéral au montant de $2.00 sur les A et de $1.00 sur les B1 sont payés par mandats attachés aux certificats de classification.Vaches Choix .23 00 (type à boucherie) Bonnes .22.00-23.00 (Type laitier) Moyennes .20.00-21.50 Renseignements fournis par le bureau du Ministère Fédéral de l'Agriculture, service des marchés, en collaboration avec l'association des agents A commission (Montreal Livestock Exchange) et des différents acheteurs.Les sept membres du Montreal L1 vestock Exchange sont : la Coopéra tive Canadienne du Bétail de Québec; Donovan, M.G.; Lauzon, E.; Maher, Enr.; Mitchell St Beall et KyÂn Si Boyne, Rodolphe Tassé, agents à commission, et Meunier & Frète, acheteurs à ordre.Pour renseignements supplémen-; Uires, prière de s\u2019adresser à M.Gérard Rodrigue, représentant divisionnaire, 316, rue Bridge, Montréal 22, (Wllbank 6363).Bons .36.00-38.50 Moyens et communs .'.25.00-36.00 Veaux d\u2019herbe .21.00-23.50 Agnaaux Bons .27.00-28.00 Vieux moutons .15.00-20.00 Taurt» Choix .Aucune Bonnes .aucune Moyennes .23.00-26.00 Communes .17.00-22.00 Communes .17.00-19.50 (cutters) .15.00-17.00 (canners) .12.00-15.00 Taureaux Choix .26.00 Bons .24.00-25.00 Communs et moyens .18.00-23.00 Communs ._^.00-6\t00 Bouvillons Choix .aucun Bons .31.00 Moyens .26.00-30.00 Dans le monde des éleveurs par _ Vie Pelchat, agronome _ D'après les statistiques de juin dernier, on constate une diminution de près de 1,000,000 de moutons sur les fermes canadiennes depuis juin 1946.Dans le Québec pour le même temps, la diminution s'élève à 33.0%.De tels chiffres nous fournissent matière à méditation et ils nous laissent croire (pie le mouton est devenu un oublié .Si on le constate et si on l'admet aujourd\u2019hui, il faut dire que nous n\u2019en sommes pas arrivés là subitement «\u2019est quelque chose qu'on a prépa ré de longue main, puisque la di munition est constante depuis 1946.Plusieurs facteurs ont sans dou te contribué à la diminution du nombre de moutons gardés sur les fermes du Québec, mais un «rand nombre de négligence, ont contri bué pour une très large part à une diminution aussi forte que celle que l\u2019on constate aujourd\u2019hui.Né gligences dans l'aménagement d'u ne bergerie convenable, ce qui, sur biens des fermes a eu comme ré sultat de faire considérer le mou ton plutôt comme un embarras qu'une utilité; négligences dans l\u2019alimentation et les soins aux toisons pendant l\u2019hiver; négligences lors de l'agnelage; négligences de procéder à l\u2019écourtcment, la castration et au baignage au printemps; négligence de donner le traitement contre les parasites in ternes (vers).En été, négligence de donner un pâturage convenable; en automne, négligence do placer un bon bélier de race pure à la tète du troupeau.Comme résultats de toutes ces négligences, les sujets d\u2019élevage no sont pas maintenus dans les conditions qui devraient exister; les agneaux et la laine ne possèdent pas les qualités requises pour entrer dans les catégories de choix; on trouve alors que les revenus retirés.du troupeau ne sont pas des plus intéressants et on se débarrasse du troupeau .L'éveil et l\u2019intérêt existant depuis l'an dernier en faveur de l\u2019élevage du mouton, éveil et intérêt \u2019 créés par l\u2019obtention, depuis 2 ans, de prix plus élevés pour les agneaux, et, depuis 1 an.de meilleurs prix pour la laine, c'est quelque chose qui sera de courte durée si on ne donne pas une meilleure attention et de soins plus attentifs pour maintenir le troupeau dans les meilleures conditions possibles afin d\u2019en retirer le maxi mum de revenu.La semaine proclame, nous verrons quels sont les soins particuliers à donner à ce temps-ci de l'année.ASSEMBLEES PROCHAINES Le 13 février, à l\u2019hôtel Quêfcn\u2019.< Le marché des produits avicoles Marché avicole à Montréal Nous donnons ici chaque semai ne le rapport H marché des oeufs et de la volaille tel que fourni par M Noé Hinault, inspecteur régla nal.division de l\u2019Aviculture, mi nistire fédéral d« l\u2019Agriculture, à Montréal Le ton du marché a été coulant ces derniers jours en ce qui a trait aux oeufs de ' la catégorie \"A\u201d-gros pour lesquels la demande des détaillants a ralenti sensiblement, ce qui a rendu les grossistes peu empressés à accumuler des approvisionnements.Les réceptions d\u2019oeufs \u201cA\u201d-gros provenant des environs ont répondu aux besoins, mais on ne peut en dire autant des \u201cA\u201d-moyens et des catégories inférieures qui sont l\u2019objet d\u2019une demande assez active.Les arrivages de poules abattues ont diminué et les prix restes fermes.Les poulets font preuve de stabilité; on note, toutefois, quelques réductions d'à peu près le.la livre pour certaines catégories et pesanteurs.Les ventes demeurent bonnes.Les prix des volailles vivantes sont fermes et sans changement avec la semaine dernière.Les livraisons, moins nombreuses, renferment moins de poules et un approvisionnements passable de poulets à griller.Toutes les espèces de volailles se vendent facilement.VOLAILLES EN BOITES Semaine finissant la 5 février inclusivsmant POULETS ABATTUS (au-dassus da S livrât) Spécial .\u2019.48c-52c A .47c-51c B .41c-43c C.33c-35c (Da 4 à 3 livrât) Spécial .42c-46c A .41c-45c B .37c-40c C.\u201e\t.\t.\t31c-32c (Da S à 4 livrât) Spécial .37c-41c A .36c-40c B .26c-30c C.30 (Au-dastoua da 3 livras) Spécial .36c-37c A.35c-36c B .31c-32c C.25c-28c POULES ABAT1UIS (au-dtssus da S livras) Spécial .40c A .39c B.37c-39c C.25 IDs 4 t f livra*) Spécial.38c-39c A.37c-38c B .35c-37c C.22c-25c (Mains da 4 livrât) Spécial .32c-35c A .31c-34c B .29c-32c C.18c-20c Prix payés sur la marché da Montréal, d\u2019après las ran,signa- ments fournis fi- Sarvica déral da l\u2019Avicullura (Division da ITndustria animait), è Montréal, pour da la volailla class!-fiés st amballéa an boitas standard.DINDES ABATTUES (Maint da 11 livras) Spécial .60c-66c A .58e-G5c B .55c 61c C .44c-45c (Au-dassus da 11 livras) Spécial .56c-58c A .56c-57c B .53c-57Vic C .46c VOLAILLES VIVANTES \u2022 Paulas 5 livres et plus .31c-33c De 4 à 5 livres .28c-29c Moins de 4 livres.24c-26c Foulai* 5 livres et plus .36c De 4 à 5 livres .33c De 3 à 4 livres .28c-30c Moins de 3 livres .28c Canard, OEUFS Semaine finissant la 5 février Inclusivement Prix sur place è Montréal Oeufs triés (caisses gratuites) Extra gros .43c A-Gros.42c A-Moyens.39c-40c Petits .31c B .30c C.25c-28c Prix aux producteurs è Montréal Oeufs non classés (caisses retournées) Extra gros .38c-40c A-Gros .37c-39c A-Moyens.35c-37c Petits .26c-28c B .25c-27c C .22c-25c Prix da gros aux détaillants è Montréal (an vrac) Extra gros .45c-49c A-Gros.44c-48c A-Moyens.42c-45c Petits.34c-35c B .32c-38c C .33c-35c Prix au détail aux consommataurs (cartons de douzaines) Les prix des pommes de terre A la fin de la semalna darnlèra, sur I* marché da Montréal, las prix du gros au détail pour lot pommai da tarra étalant las suivants, pour li estégoria No 1 an sacs da 75 livras at an ben étal marchand t Blanches da Pila du Prince-Edouard .\t$3.50 è «3.75 Blanches du N.-B.\t«3.40 è «3.65 Extra gros .51c-56c A-Gros .50c-55c 34e\tA-Moyens.47c-52c Petits.38c-40c Oie»\tB .41c-44c Aucun C.38c-40c Le marché aux fruits et légumes Las prix das légumas è Montréal, tais au a fournis par le Ministère da l\u2019Agriculture.Bureau dos Inspecteurs, 424-A, Plsca Jacques-Cartier, mardi matin, la 5 février 1952.POMMES \u2014 McIntosh \u201cC\u201d, $1.25 à $1.50; belles $2.00 à $2.25; Fameuses, belles, $1.50 à $1.75; \u2018\u2018C\u2019\u2019, $1.00 à $1.25 le minot.BETTERAVES \u2014 Moyennes, $2.25; grosses, $1.75 pour 50 livres.CAROTTES \u2014 Lavées, $1.35 à $1.50; non lavées, $1.25 pour 50 livres.CHOUX \u2014 $2.50 pour 50 livres.CRESSON \u2014 De serre, $0.75 la douzaine de paquets.ENDIVES \u2014 $0.30 la livre.MENTHE \u2014 De serres, $1.00 la douzaine de paquets.NAVETS \u2014 Lavés, $1.35 à $1.50; non lavés, $1.25 pour 50 livres.OIGNONS \u2014 Rouges, No 1, $4.00; jaunes, $3.00 quelques-uns, $3.25 pour 50 livres.PANAIS \u2014 Lavés, $1.75 à $2.00; No 2, $1.25 le minot.PERSIL \u2014 De serres, $0.75 la douzaine de paquets à racines, $3.25 pour 40 livres.POIREAUX \u2014 Gros, $0.50 à $0.60; moyens, $0.30 à $0.35 la douzaine.SAUGE et SARRIETTE \u2014 $0.40 la douzaine de paq TOMATES \u2014 De serres, No 1, $2.00; No 2, $1.00 pour 10 livres.de Montréal, aura lieu l\u2019assemblée annuelle des éleveurs de porcs et de moutons.Le 14, ce sera l\u2019assemblée annuelle de tous les éleveurs d'animaux de race du Québec.Au cours des dernières année.,, l'assemblée annuelle des éleveurs de porcs et de moutons n'a réuni qu\u2019un bien petit nombre d'éleveurs \u2014 toujours les mêmes \u2014 et il suffisait d'une deini-journée pour passer à travers le programme.Que dire du programme?On peut, je crois, le' résumeè comme suit: Une présentation de rapports sur les activités de la société concernée, un rapport financier, une élection faite dans une merveilleuse entente .et qui nous ramène presque infailliblement les mêmes figures à chaque année, quelques résolutions à adresser soit aux ministères fédéral ou provincial de l'Agriculture, parfois une conférence et ., l\u2019assemblée est terminée.Je sais fort bien que les éleveurs de porcs et de moutons ont pourtant à faire face à des problèmes très important* et je ne vols pas, pour les éleveurs de ces espèces animales, une meilleure occasion d\u2019étudier et de discuter les problèmes relatifs à ces productions qu\u2019à ces assemblées annuelles.Si les éleveurs affichaient plus d\u2019inlcrêt et venaient nombreux à ces réunions, le programme de chacune des assemblées, de ces sociétés, pourrait s\u2019étendre sur une journée entière et, au très grand plaisir des dirigeants de ces sociétés, il y aurait possibilité d'en fai re un événément des plus intéres sant pour les éleveurs de porcs et de moutons.L\u2019Alimentation des coqs reproducteurs Pour obtenir le maximum de rendement durant la saison d'élevage, les coqs doivent être alimentés de façon à se maintenir en bonne condition de chair pendant la période d'accouplements.Les records enregistrés à la Fer me expérimentale de Ste-Anne-de-la-Pocatière révèlent que les coqs qui ne reçoivent pas une alimen tation plus abondante que les poules reproductrices perdent du poids et de la vigueur au cours de la saison d'incubation.11 en résulte alors une production plus élevée d\u2019oeufs infertiles et une perte plus considérable de coqs mis en accouplements.La faible quantité de grain con sommé par le?reproducteurs soumis au même régime alimentaire que les pondeuses est à l\u2019origine même de cette perte de poids et de vigueur.En effet, au moment de la distribution du grain au troupeau, les mâles sont occupés à circuler dans les parquets; alors ils ne peuvent pas consommer une quantité suffisante de cette nourriture.De plus, pour leur permettre de se maintenir en bon état, ils doivent recevoir une ration à niveau protéique moins riche que celle servie aux productrices.C\u2019est là l\u2019oninion de M.J.-A.I.emay, aviculteur à la Ferme expérimentale de Ste-Annc-de-la Pocatière.Une ration supplémentaire, dis tribuée aux coqs chaque soir dans des trémies hors de la portée des poules, est une méthode permet tant de faire consommer en quan tité normale une ration équilibrée aux sujets môles dans les parquets d'accouplements.Le grain servi à raison de 2 livres par 10 coqs, provenant d\u2019un mélange auquel on a ajouté, par 100 li es, une demi livre d'huile de foie de morue de 3000-A et 400-D-3 au gramme, est une ration supplémentaire qui eon tribue au maintien des coqs en bonne condition \"Je chair 11 de vigueur durant toute la durée dt-la période d\u2019élevage. LE 4 FEVRIER 1951 LA TERRE DE CHEZ NOUS Fag* 2S mi .¦ m., I mm UN AUTRE ABREUVOIR A COCHONS àtmmOà r M.Adalbert Marcoux, agronome, classificateur officiel aux abattoirs à Québec, donnant une démonstra- y.I PlUtAlj O.gSÊiiji O Quelques explications sur le \u2018\u2018BIO-HUMUS Le \u201cTerre de Chez Nous, 515 avenue Viger, Montréal (24), Canada.Messieurs, Je vous suis très reconnaissant pour la bienveillance que vous m\u2019avez portée en faisant paraître ma lettre traitant sur le moyen de transformer la paille en humus dans votre journal du !) janvier.Je ne voudrais pas en abuser et vous importuner.Mais je voudrais rendre un service a vos nombreux lecteurs en répondant ici aux prin cipalcs questions qui me furent posées dans presque chacune des nombreuses lettres que j'ai reçu ; et dont il m'est impossible de répondre à toutes particulièrement.Voici d'abord ce qu\u2019est le 1110- tion sur les carcasses de porcs abattus le jour même à l'abattoir' de Princeville, et classifiés vivants la j\t^ 'l veille à Thetford-Mines à l'occasion du cours sur l'élevage du porc, les 17 et 18 janvier dernier.\tSÏL'îm S«rtL2 h\" (Photo du Ministère provincial de l\u2019Agriculture) contenant une culture de bactéries ou microbes spécialement prepares pour la décomposition rapide de «toutes matière^ d\u2019origine végétale et cela sans aucun apport de déjections animales, ni de produits chimiques (sulfate d\u2019am- en matière minérale, en azote, acide phosphorique, potasse et en d\u2019autres éléments fertilisants non moins négligeables.Le fumier de ferme.\u2014 11 est à noter que les éleveurs auront avantage à ensemencer leur fumier de ferme, toujours plus ou moins pailleux : une demi-dose de BIOHUMUS \u201c13\u201d suffit.Ainsi en , quatre semaines, les fumiers pail-Icux qui dénitrifiënt et dessèchent | le sol seront transformés en un ! fumier très court et noir qui aug-i montera considérablement sa te-! nour en éléments fertilisants, le ; purin se trouvant presque totale-, ment conservé, les graines de ! mauvaises herbes et les germes de | maladie détruits.Laurent Beau \u201d^rd, B.A., St-Pie, (Bagot), P.Q.Pourquoi produire des porcs trop gros?par J.-G.LEFEBVRE, du ministère fédéral de l'Agriculture 11 est absolument certain que les ménagères canadiennes ne veulent pas de porc gras.Et cependant, on gaspille souvent ses efforts et des aliments pour la production de porcs trop gras.Une forte proportion de cette perte peut être évitée en produisant des porcs à bacon.Dans les abattoirs, l\u2019enlèvement du gras des morceaux de viande de porc tient les employés très .occupés, et ce travail est effectué parce que le lard exceasivement gras ne se vend pas.Dans certains morceaux, comme l\u2019épaule et le bacon à déjeuner, les couches de gras entre les muscles ou les couches do maigre ne peuvent nas être enlevées.Toutefois, dans d\u2019autres morceaux, comme le dos ou le filet, presque tout le gras peut être enlevé, et en général, les dos de porc sont vendus sous forme de filets parés.Le gras est fondu et vendu sous forme de saindoux.Autrefois, le saindoux était une graisse culinaire très recherchée et l\u2019élevage des porcs était étroitement associée à ce sous-produit.Aux Etats-Unis, la demande de saindoux et la quantité considérable de maïs disponible pour l\u2019alimentation du bétail ont donné lieu à la création de races spéciales de porcs reconnues comme races à i saindoux.Ces porcs étaient choisis I à cause de leur faculté de se couvrir rapidement d\u2019une très épaisse couche de gras.Aujourd\u2019hui, le saindoux est moins important.Sans doute, il doit faire concurrence, comme graisse culinaire, aux préparattions d\u2019huile végétale qui sont souvent préférées par la ménagère.La mécanisation a aussi été partiellement responsable de la diminution de la demande de saindoux comme graisse culinaire.Les machines accomplissent maintenant une forte proportion des lourds travaux physiques effectués manuellement j autrefois, et le besoin de gras ! daas le régime alimentaire de | ceux qui effectuaient ce travail j ardu a diminué.L\u2019exploitation fo-l restière en est un exemple typique.Ces tendances ont graduellc-! ment réduit la demande de saindoux comme graisse alimentaire et le prix a diminué.11 en est résulté que le saindoux se vend moins cher la livre que le prix payé pour une livre de carcasse.En moniaque ou autre).Ce procédé donne une matière tout à fait analogue au fumier de ferme décomposé.Son mode d\u2019emploi et les conditions de succès.\u2014 Ces bactéries sont utilisées sous forme de pou- novembre, le prix de gros moyen i ('re> ® raison de deux livres par > m\t.\t \u2022 \u2022 fmà ¦ ; "]