La terre de chez nous, 19 décembre 1956, mercredi 19 décembre 1956

[" f\u2014\u201c -Lu clefunie cruche l'ai l\u2019abbé K.ARSE.SEAl LT, tviriâiiirr de l'I'.C'.C.de Québec-est , ,'UYE encore que l\u2019on voie passer \u2022«' arec nue cruche, mais on se-embarrassé de dire qui l'a achetée.r r , contée de Québec, il t/ a 40 ou pbr.c de gin ou de whisky.D , t,, t \u2022 TF.Ml'SÎ.A, dear choses préoc-, \u2022 le père de famille, pendant les r;- le lard, d'au moins 300 Unes, garder les fesses pour faire des i maigrories pour le hachis, le - pour les Cretans, le sang et les , le boudin, les pattes pour le , \u2019ère pour la tête en fromage, la .r la \"blague\" à tabac, quelques ',.\u2022>* pour le \"ligueu r\".et saler Puis faire monter une cruche .-\u2022 autres.u ! c I s iSSFZVOUS, cubic it eu rs absti /¦font pour non; r/ni arc dû ¦ cadre les grands moyens pour ci ce la bouteille.ai que dans quinze ou vingt ans, feront comme rous: ils paieront ; i n- taire vivre les familles d'al-i' (/'ivrognes dans les hôpitaux, les orphelinat i.les asile::, .ou dans .leurs propres fores pensions île meres nccessiteu-n.l'es, de service; familiaux, de .rtc.Réorganisation du syndicat des producteurs de lait de Carnation L\u2019organisation syndicale de l\u2019U.C.C.est sur le point de faire un autre pas en avant cette fois dans la région de Sherbrooke.Lue grande assemblée est en effet convoquée par la Fédération de l\u2019U.C.C.de Sherbrooke pour le 27 décembre prochain A 1 heure précise de l\u2019après-midi.Cette réunion qui se tiendra au sous-sol de l\u2019Kglise du Christ-Roi, rue Aberdeen A Sherbrooke.est convoquée dans le but de réorganiser le syndicat spécialisé îles producteurs-fournisseurs de lait A l\u2019usine Carnation de Sherbrooke.Ce syndicat, fondé il y a environ trois ans, a marché au ralenti jusqu\u2019ici A cause de certains facteurs qui ont retardé la mise en oeuvre efficace de celle organisation qui est sûrement d\u2019un intérêt primordial pour les cultivateurs de toute la région.Le président général de l\u2019U.C.C., M.J.-R.Lemoine, sera présent dès l\u2019ouverture de l\u2019assemblée et ne manquera pas de stimuler les énergies et de vaincre les dernières hésitations.Le directeur de l\u2019organisation syndicale, M.Jean-Guy Blouin, sera aussi de la partie et fournira toutes les explications nécessaires.Il s\u2019agira, pour les producteurs-fournisseurs de lait de la Carnation, qui seraient au nombre d\u2019environ 2,(100, d\u2019approuver la requête (pii sera subséquemment transmise A l\u2019Office des marchés agricoles du Québec.Les cultivateurs seront aussi invités a étudier et a approuver le plan conjoint (Suite à la page 19) Les producteurs de lait nature présentent un mémoire au sous-niinistre de la Santé de Québec La Fédération des Syndicats de producteurs de laie nature (C.C.C.) a présenté la semaine dernière au sous-ministre de la Santé de Québec, le Dr Jean Grégoire, un important mémoire portant sur les règlements d\u2019hygiène tels qu\u2019ils sont appliqués par les unités sanitaires de la province.Ce mémoire fait suite A un premier mémoire présenté en avril 19éô au sous-ministre de la Santé.Dans ce mémoire soumis mi \u2018ôë, la Fédération attirait l'attention du ministère de la Santé de Québec sur certains aspects de» nouveaux règlements d'hygiène du lait et de leur application qu\u2019on veut moins rigide et plus compréhensive, en tenant compte avant tout de la situation du producteur d» lait nature, de ses ressources et de la main d\u2019oeuvre disponible.Dans son mémoire soumis vendredi dernier, la Fédération expose cette fois la situation particulière dans laquelle se trouve le producteur qui expédie sou lait aux usines de lait pasteurisé aussi bien que le problème particulier qui se pose pour le producteur de lait cru.La Fédération reconnaît que les règlements s'appliquant au lait sont nécessaires.File suggère cependant certaines modifications et discute assez longuement la façon dont ces règlements sont appliqués ainsi que le travail des inspecteurs des unités sanitaires de la province.auront aussi, comme vous, la consolation de se dire : De < dels line trahie la société, dont je suis, aucun ne porte i uni.\"c cruche, tlont on peut si bien se passer, v'ix uit jamais i c dans aucun foyer de campagne, je parie qu- ms tines, .terni ut de 25\"'-, moins élevées, tant au scolaire qu'au finis parler les tares provinciales et de; assurance ¦ antonio-l\tUadra vous le démontrer un jour.'f lament, réjnnîs tons nous aux pieds d- Celui qui t < » ; n .0if plus que nous tons et qui atteint tous les tempérant.» ¦.culs, pour les mit rer de délices éternels.JF SOUHAITE AUX CULTIVATEURS CNE ANNEE PLUTOT .SECHE.d !< Anne ries Plaines Assemblée annuelle du syndicat de j producteurs de fruits et légumes ! j syndicat specialist (U.C.C.) de producteurs de fruits et légu-la région de Montréal tient ce soir même, le 19 décembre, son \u2019¦ bli-e annuelle en la salle du Collège de Ste-Anne des Plaines 1 a présidence da M.Joiapli-Albert Forget, président du synd.icat.cours do cette réunion convoquée pour huit heures ce soir, j ' * d'affaires du syndicat, M.Gilbert Mireault, communiquera aux 9 0 0 , par Wilfrid HEBERT, agronome tisserand du dia IA l\u2019n conte du Pays d\u2019Alsace, par l\u2019Oncle Jérôme lUprodut'linn autorisée par la Société du Cirns- Oc lettres, IVri» La dinde de Siméon somme; dans la période d'avant la Noël.Depuis quelques déjà, chacun se prépare à sa manière au grand événement produire.I.es uns, prévoyants, attendent patiemment et cal-e grand jour.Tout est prêt pour eux.D\u2019autres, moins près-ici.s\u2019éveillent soudain :t celle réalité qui vient, l\u2019our ecux-i course effrénée aux préparatifs.Ils courent ici, là: vont à gauche.Ils brûlent les étapes, pour arriver à temps C'est habitude de ce temps.Chacun vit de la joie et de la beauté Nous semaines qui va se incluent I sés jusqu ci, c'est 1; droite, à la grande de Noël.Hier donc, Aglaé et Damien furent pris eux aussi de cette tié-vre de Noel.Ils allèrent au magasin acheter cadeaux et friandises Au retour, Damien dit à Aglaé : \u2014 Si on allait faire un petit tour chez le cousin Siméon.Qu'en dis-tu ?C\u2019est une excellente idée, reprit Aglaé.Mais il ne faudrait pas rester longtemps.Juste le temps d\u2019entrer et de sortir, répliqua Damien.\u2014 l)ui, je te connais.Faut pas oublier que je dois faire mes tarit s aujourd'hui.Tu comprends D'accord, répondit Damien.D'un commun accord, Damien et Aglaé arrêtèrent chez le cousin Simeon Celui-ci justement préparait ses dindes pour la vente.11 en avait près de trois cents.Comment ç.i man he, Siméon?demanda Damien C'a va pas mal.11 ne m'en reste qu'une centaine a préparer.Mais elles ont l'air toutes d excellente qualité V fit Damien.\u2014 Je te crois, regarde-moi ça, reprit Siméon avec orgueil.En et tel, Siméon montra à Damien une dinde très a point, de choix.Je te l'ai gardée pour toi, celle la.Tu es vraiment trop gentil, reprit Damien, je t\u2019en remercie beaucoup.i.a Noel est la fêle par excellence pour les repas de famille.Il est de tradition de servir à eette occasion une dinde rôtie, et rien ne saurait rivaliser avec elle.On peut dire qu'il y a trois categories de dindes : d'abord les mâles lourds, d'un bon liai, à poitrine large et charnue ; pais, les femelles d'un poids moyen ou léj*er.et enfin les dindonneau à griller d'une saveur vraiment délicate.Si on a peu de coin ives, < n peut servir alors une moitié ou même un quartier ou encore un dindonneau à griller.Retenons toutefois qu'un produit rie qualité dans un emballage attrayant donne satisfaction aux clients.Il y a trois façons ordinaires de vendre la dinde.Il y a la façon où la dinde se vend habillée e! non evisceree: celle ou la dinde est prête a rôtir, c'est-à-dire éviseérée, et enfin celle où elle Vous pensez bien, brave; l> qu\u2019avec des sentiments pan i tre homme ne pouvait faire route.Et ce qui était à p, arriva.En l\u2019espace d'tim par sa paresse et son dé-.Caspar Iluffel dévora le pé> .lui avaient légué ses pui , qui représentait les elTm deux générations d'artisan-trieux et économes.Le vie n l .hard ne put résister à tout.- < tristesses.Et l'on vit deset.beau soir, au village, un : cercueil de bois Diane qu .pagnait Finele \u2014 cassée > a > sous son grand châle di et Caspar Huffel.plus somo , hagard plus misérable que Puis ce furent la gêne, i valions, la disparition de- > clients, et finalement la Deux ans avaient suffi anéantir une réputation v > plus d'un siècle et faire de me accueillante et laborii Huffel une maison d'aspo i tre dont 1rs bûcherons et i.yageurs se détournait1!!: crainte.C\u2019est à de tels malht enfants, que l\u2019on s'expo-e .on perd l\u2019amour du travail < respect dù à la volonté c> I \u2014 Alfred, mets du bois c.cheminée mon petit .Le vieux Roggenmoser ; \u2014 le temps de se garnit d'une pincée de tabac et .ois à Ste-Anna do la Po-qui j visité dernièrement jejttoirs de te Cia Swift, à -m j.Les frais d» voyage et \"'uspitaliîé ont été assumés par !¦ compagnie.Le; parents de ¦\tJ,.jitij c'p.,):-jrunt à St-Ma- t lieu d.Rira au .'.A dans les deux langues.M.J.S.McGiffin.Soulignons au passage que ce dernier vient d'ètre nommé assistant du directeur du Service de l'Information au même ministère.Dès les premiers mots de son entrevue, le représentant du ministère, a signalé que M.McGif-fin, fait grand cas du nouvel éditeur de langue française qu'on vient de lui adjoindre dans la personne de M.Roland Lespérance, agronome bien connu pour son rôle important dans les milieux de i l'agronomie et de la rédaction | agricole au Québec.M.McGiffin \u2014 tout comme le directeur de l'Information.M.R.S.N.Hodgins\u2014 déplorait depuis longtemps qu'il n\u2019y eût personne à ses côtés pour ; faire en français le travail que lui avait chargé de faire en anglais.Il est maintenant certain que la présence d'un éditeur comme M.Lespérance comble le vide et rassure tout le monde quant aux normes de qualité qui seront assignées au secteur français.La moitié en français Pour revenir à nos publications, elles se répartissent entre quelque 400 titres différents dont la moitié au moins ont une version française.sans mentionner les quelques exceptions publiées en français uniquement, le nombre de ces dernières ayant tendance à s\u2019accroître.Parmi le miüon d'exemplaires mentionnés au début, les deux tiers environ sont expédiés par petits lots individuels dont le nombre varie d\u2019un à dix, tandis que le tiers seulement est compris dans ce qu'on est convenu d'appeler la distribution massive, tels les lots destinés aux bureaux d\u2019agronomes ou ceux fournis aux syndicats agricoles et clubs de jeunes qui décident par exemple de se livrer à une étude d'ensemble d'un sujet unique.A titre f/ratait an panée ?Cette distribution individuelle, qui représente un fort pourcentage de la distribution totale, prête flanc : à certaines critiques, fait obser- j ver M.Arsenault, mais c\u2019est la formule la meilleure trouvée ius-(.S\u2019tiifc à la pape JO) .9 transports accorde une hausse de 4% des tarifs-marchandises I.a Commission des transports vient d'autoriser les chemins de fer à hausser de 4 p.c.les tarifs-marchandises.Cette nouvelle augmentation s'ajoute à la hausse de 7 p.c.accordée par la Commission en juin dernier.La notivellle hausse des tarifs-marchandiscs, qui entrera en vigueur à compter du 1er janvier prochain donnera aux chemins de 1er une augmentation totale de 11 p.c.Les chemins de fer demandaient une hausse globale de 15 p.e.Dans son jugement la Commission déclare que la hausse de 7 à 1) p.c.\u201c est une mesure de soulagement additionnel intérimaire en attendant la disposition definitive de la requête des chemins de fer.\u2019\u2019 11 n'est donc pas exclu ciue les chemins de fer pourront bénéficier d'une autre augmentation plus tard, tout au moins les 15 p.c.qu'ils avaient d'abord réclamés.Mais la Commission ne fournit aucune précision sur ce point.La nouvelle hausse des tarifs- Morl soudaine de Thon.T.Labbé L'hon.Tancrède Labbé, ministre d\u2019Etat dans le cabinet provincial, est décédé subitement jeudi soir dernier à l'âge de 69 ans.Tombé malade dans sa voiture, alors qu\u2019il se rendait chez lui à Thetford-Mines, il fut transporté d'urgence à l\u2019Hôtel-Dieu de Lévis où il succombait peu après.Député du comté de Wolfe à Québec, l\u2019hon.Labbé avait été élu pour la première fois en 1935.Défait à l'élection de 1939, il fut réélu au cours d'une élection complémentaire en 1940.Il fut par la suite réélu aux élections de 1944, 1940, 1952 et aux dernières élections de juin dernier.Originaire de Broughton-est, comté de Beatice, l'hon.Labbé a ete pour la première fois nommé membre du cabinet lorsque ( Union nationale reprit le pouvoir en 194 t.Il a été maire de Thetford de 1931 à 1935 et pour un autre mandat en 1947.Considéré par ses partisans comme un expert des questions agricoles au soin du cabinet, M.Labbé a participé à de nombreux congrès de l'U.C.C.tenus dans sa circonscription et y a prononcé de vibrantes allocutions en faveur de l'agriculture et des cultivateurs.La mort da M.Labbé porta a 71 le nombre des députe» de I timon nationale à 1' \\c-.embleo logis-!ali\\ e.marchandises donnera aux chemins de fer un revenu additionnel d\u2019environ $15 millions par année.La hausse de 7 p.c.leur avait procuré environ $20 millions de plus.Ce qui fait au total $35 millions.Les chemins de fer réclamaient dans leur requête initiale un revenu supplémentaire d'environ $50 millions, soi-disant pour faire face aux hausses de salaire et autres bénéfices accordés récemment à leurs quelque 150,000 employés sédentaires.Huit provinces, à l\u2019exception du Québec et de l'Ontario, ainsi que des représentants des cultivateurs et de certaines compagnies se sont opposés à la hausse de 15 p.c.réclamée par les chemins de fer.L'Époque de l'Espérance Le» Fêtes réunissent familles et amis.C\u2019est l\u2019époque des décorations étincelantes, des chants de Noël, des figures d\u2019enfants qu\u2019anime la joie, et surtout.de l\u2019espérance retrouvée .Car Noël nous rappelle son message: \u201cPaix sur la terre aux hommes de bonne volonté\u201d.llleitLun f \\)ettx de dfoijeitx 1 Joël et de (Bonne et 3(eu reuse , (Innée fat ign * tin wmm PAGE 6 LA TERRE DE CHEZ NOUS LE 19 DECEMBRE 195* La clef des champs Impressions vagues sur de vagues imprimés A la fin do U semaine dernière, se déroulait à Montréal la rencontre annuelle dite de liaison organisée par l'Institut canadien d'Education des Adultes.Sujet à l'étude : \"Les publications gouvernementales et d'éducation populaire\" c'est-à-dire l'apport dos publications de l'Etat à l'éducation popu- Les publications gouvernementales comme sujet d'un intérêt brûlant.il v a mieux que cela, penseront d'aucuns ! A moins qu\u2019on ne donne à l'adjectif brûlant le sens que lui attribue ce loustic lorsqu\u2019il dit : \u201c Rien comme les bulletins, les catalogues et toute la paperasse du gouvernement pour faire un bon feu, un feu qui dure ! C\u2019est une bonne qualité île papier, lourd \u2014 plus lourd que les autres, on dirait \u2014 et, avec ça.fortement imbibé d\u2019encre.11 y en a même qui vaut quasiment l'érable si l\u2019on a moindrement le tour d'en tirer tout le parti possible \u2019\u2019.Voilà au moins une bonne note méritée par le papier gouvernemental Le papier cl le message Mais le papier est tout au plus un outil, un moyen de transmettre un message.Et c\u2019est vers le message que l\u2019homme ou la femme du peuple se tourne dans l'espoir d'y trouver au moins un semblant de recette pour améliorer son sort.Ce message répondit à ses besoins ?Parfois oui, parfois non.Leur apporte-t-il espoir ou déception ?Souvent un peu de l'un et de l'autre.L\u2019impression (pie ce me: ^age lui laisse, le lecteur peut fréquem- laire aussi bien que la contribution des éducateurs populaires à l'élaboration et à la diffusion des bulletins gouvernementaux.Ou encore de quelle façon atteindre à un maximum d'action et de rendement fans les deux sens, toujours en vue de favoriser l'éducation des classes les moins favorisées ?voulu accorder une longue entrevue au représentant de notre journal, entrevue dont on trouvera la substance ailleurs.Les nouvelles qui nous viennent de ce côté sont encourageantes à jlus d\u2019un titre.L\u2019une d\u2019elles est a nomination toute récente d\u2019un éditeur de langue française \u2014 poste inexistant donc inopérant avant, après et depuis la découverte de l\u2019Amérique par Colomb, Pour avoir une idée des améliorations et du soin qu\u2019on entend apporter à l\u2019édition des imprimés agricoles de langue française, il suffit de considérer un moment la compétence et la personnalité, l\u2019expérience et l\u2019honnêteté professionnelle du nouvel éditeur : M.Roland Lespé-rance, ex-président de la Corporation des Agronomes du Quebec, collaborateur recherché du nos principaux magazines et journaux agricoles aussi bien que de nos postes radiophoniques.Il s\u2019agit évidemment d\u2019un domaine où un seul homme ne peut tou! faire, mais on aurait tort de ne pas le répéter, c\u2019est un pas et un gros pas dans la bonne voie.Un gros pas et un précédent en ce sens qu'un poste nouveau est maintenant créé à l'Agriculture d'Ottawa, celui d\u2019E-diteur de langue française.Le titulaire actuel et le poste méritent longue vie et nous avons besoin des deux.I ment la résumer comme ceci : ça passe pas loin de ma condition, mais on dirait que ça passe loin de moi.C'est sa manière à lui de déplorer le manque de communion entre l'auteur et le lecteur de la publication.Sans compter le style empesé, pompeux qu'on croit essentiel à | tout document officiel ; les exprès- j sions scientifiques semées par-ci j par-là uniquement pour \" faire sa- j vant \u201d ; ou encore ce déluge de | mots dont on enveloppe soigneusement un problème délicat, sujet à | controverses.Autre défaut qui n'est ; guère plus excusable que les pré- I cèdent s, particulier surtout aux j bulletins émanant de l'Etat fédé- j ral, rédigés d'abord et avant tout 1 pour consommation dans les milieux de langue anglaise et dont la version française sent la traduction à plein nez, une pseudo-traduction, quoi ! Sttuvel éditeur agricole Puisque nous venons de mentionner les publications fédérales, il est à propos, je crois, de signaler la part prise par le ministère i fédéral de l\u2019Agriculture aux étala* I ; ges de bulletins dans la salle mê- I i me du congrès.Ajoutons encore j ; qu'un rédacteur au service de l'In- ! I formation de ce ministère a bien Trois programmes en 20 ans Nous avons déjà une politique nationale, selon M.Gardiner Le Ministre fédéral de l'Agriculture, M.Gardiner, est loin de partager l'opinion de ceux qui déplorant ('absence d'un programme national en agriculture, si l\u2019an en juge par les remarques qu'il faisait au discours de clôture de la conférence fédérale-provinciale à Ottawa.\" Quelqu\u2019un dans cette salle a prétendu que le gouvernement canadien devrait songer sérieusement à instaurer une politique d\u2019envergure nationale en agriculture.Pour rétablir les faits, je tiens à déclarer que nous l\u2019avons déjà cette politique nationale ; nous avons même eu successivement trois programmes distincts de politique nationale depuis les quelque vingt ans que je suis ministre à Ottawa.Nous en avons eu un qui s'appliquait à l'avant-guerre en dernière phase de la dépression économique et qui consistait principalement à remettre l\u2019agriculture sur pied, à restaurer en certains cas le potentiel de notre production agricole.\u201d Nous en avons eu un deuxième durant la guerre au cours de laquelle le gouvernement par la force des choses dut régir au complet la production et l\u2019écoulement des vivres pour satisfaire aux besoins de nos forces armées et de nos alliés.Le deuxième s'est étendu partiellement cà l'après guerre, d\u2019ajouter le Ministre, mais nous nous sommes vite aperçus qu'il était inutile de compter sur la Cirandc-liretagne pour écouler certaines denrées qu\u2019elle avait l'habitude d'acheter chez nous.\u201d Voyant alors qu'il nous fati-I droit, sauf pour le blé, nous re-! plier sur nous-mêmes tout en con-j tinuant de compter sur les Etats-Unis pour certains produits, nous avons songé à un troisième programme d\u2019envergure nationale avec l'idée que l'industrialisation du pays pouvait dans une certaine mesure compenser la perte de marchés d'exportation.Or nous réalisons aujourd'hui que cette expansion de l\u2019industrie chez nous a été le salut de notre agriculture pendant les derniers dix ans.Je suis fier de dire que les conférences comme celle que nous terminons aujourd'hui nous furent d\u2019un grand secours dans l\u2019élaboration et l\u2019adaptation de ces divers programmes.Il est vrai que le mouvement j vers l\u2019industrialisation s'est opéré à un rythme plus rapide que les ! progrès de l\u2019agriculture, mais c'était là une condition essentielle à de nouveaux progrès agricoles.Pourvu que l\u2019industrie et l\u2019agriculture continuent d'avancer de pair et que leur avance s\u2019accompagne d\u2019un accroissement de population, je n\u2019entretiens pas la moindre inquiétude quant a notre avenir agricole, \u2019\u2019 de conclure le Ministre.Publications à rajeunir Autre nouvelle nous venant toujours d\u2019Ottawa : la disparition d\u2019une publication sur laquelle peu de gens verseront un pleur : le rapport courant de chacune des femes expérimentales paraissant a intervalles plus ou moins réguliers i sauf erreur environ tous les 5 ans i On étudie présentement la possibilité de remplacer ces rap-j ports longs, volumineux et grou-! pant une multitude de sujets par j (les rapports beaucoup plus courts, \\ centrés sur un sujet donné, mais réunissant sous une seule et même couverture et dans une langue simple tout ce qu\u2019un cultivateur d\u2019une région doit savoir sur un sujet, par exemple les pâturages.Pour tout dire, un ensemble de renseignements déjà publiés ou disponibles, mais ii la condition de «miller parfois une bonne demi-douzaine de publications différentes.Dans la même veine, on fera un usage plus fréquent et \u2014 avec le temps, espérons-le \u2014 un usage courant de fascicules de quelques pages à peine où quelques bonnes illustrations se chargeront de transmettre un message plus vite et mieux que plusieurs pages de texte.La formule se révélera sans doute très utile dans les cas spéciaux ou urgents.Fait de plus en plus apparent, l'ere des publications volumineuses et \u201c couvre-tout \u201d semble révolue.Entendez par là les bulletins dont la lecture pouvait s\u2019étendre d\u2019un dimanche à l\u2019autre chez les plus fervents et d\u2019une saison à l\u2019autre chez les plus lents.Si l'avènement de la radio n\u2019a pu changer celte habitude sacro-sainte qu\u2019on appelle l\u2019ordre établi, il semble bien que la télévision en viendra à bout.SOCIETE COOPERATIVE AVICOLE ST-MARC DES CARRIERES POUSSINS D\u2019UN JOUR RACES PURES: P.R.B.L.Sussex HYBRIDES : N.H.x L.Sussex \u2014 N.H.x P.R.B.DINDONNEAUX : Broad Breasted Bronzés et Blancs lignée Thompson Demandez notre circulaire gratuite intitulée: \"La Clef du Succès\".SOCIETE COOPERATIVE AVICOLE St-Marc des Carrières,\tP.Q.Ca répond à un besoin Ceux qui ont la responsabilité des publications gouvernementales doivent eux aussi se rendre à l'évidence et admettre que \" l'habitant \u201d d'aujourd\u2019hui est un homme dont le temps est devenu très précieux.11 n'est ni emporté par les événements, ni oppose aux moments de détente, mais par la force des choses il jongle moins longtemps qu'hier appuyé sur la \"chô-ture de ligne \u201d ou son manche de fourche.Sans doute est-il bien servi par tout un assortiment de machines.6i efficaces soient-elles, ces machines doivent être guidées, utilisées à bon escient, nourries, lubrifiées, déplacées, réparées, remisées peinturées et ainsi de suite.C\u2019est là tout un programme d'action dont le propriétaire se chargera lui-même souvent \u2014 lui et un de ses fils \u2014 étant donné une main-d\u2019oeuvre rare et coûteuse, bien que pas toujours compétente.De plus en plus l'adage yankee \u201c Time Is money \u201d envahit nos campagnes où lo calme et la sérénité avaient pourtant cru tier.:-ver un refuge de tout repos.Mai} c\u2019est un fait devant lequel le ml-nistère fédéral de l\u2019Agriculture n» peut rester ni sourd ni aveugle Ses publications doivent s\u2019v confor.mer et sans plus de retard.Lr question revêt d\u2019autant plus d im portance que le chiffre de di.-irt bution atteint le million par an née \u2014 ou un peu plus ou un peu moins.D.-E.GRAND'PHE gsm (itou Il s\u2019en v réjoui.Voyez cet homme qui rentre chez lui heureux de savoir qu'il pourra se reposer dans un fauteuil confortable.Déjà il se réjouit à l\u2019idée de la bière délicieuse et moelleuse qui agrémentera sa soirée.Rien ne vaut la bière Molson pour détendre un homme cl lui donner la particulière satisfaction qu'on éprouve à boire une bière qui vraiment a du corps.MOLjON.LA BIÈRE QUI SE VEND LE TLUS AU CANADA.,' d' LS 19 DECEMBRE 1954 LA TERRE DE CHEZ NOU5 PAGE 1 £ *, i tmmm VM:v v/,.; ; a LES MINISTRES DE L'AGRICULTURE A LA CONFERENCE D'OTTAWA \u2014 Toutes les provinces, à l'exception de Québec et Terreneuve, étaient représantées par leur* ministres de l'Agriculture à la conférence agricole fédérale provinciale tenus les 5, 6 et 7 décembre à Ottawa.On remarqua sur la photo prise à cette occasion, de g.à d.(assis), les lion.I.-C.Nollet, ministre de l'Agriculture de la Saskatchewan, J.-G.Gardiner, ministre fédéral de l'Agriculture, M.A.-M.Shaw, président de l'Office de soutien des prix agricoles qui a présidé la conférence, C.B.Sherwood, ministre de l'Agriculture du Nouveau-Brunswick, et C.-E.Shuttleworth, ministre de l'Agriculture et de l'Immigration du Manitoba; debout, dans le mémo ordre, les ministres de l'Agriculture do la Nouvelle-Ecosse, de la Colombie britannique, de l'Alberta et de la Nouvelle-Ecosse, les hon.E.-D.Haliburfon.W.-R.Chotwynd, L.-C.Halmrast et Eugène Cullen, ainsi que M.J.-C.Taggart, sous-ministre de l'Agriculture du Canada.o\tLE COIN DU MARAICHER iJK.â .J\tp»e Gérard GIROUX \u2018y )\tAgronome spécialisé en horticulture & it*xstclm*\"\t Royaume de !a tomate dans Québec Les comtés de St-Hyacinthe, Napisrville et Rouville constitue-i ?: a l'heure actuelle les trois principaux centres do production o > l i tomate alimentant l'industrie de la conserve dans Québec.\u2022 qui ressort des stalls-l h nuns ont élé fourmes ment par le Service de .¦ rurale à Québec, ( sec-i enquêtes ) eu regard de \"ludion maraîchère.Ces u .sont pour l\u2019année lü.V».¦ les chiffres peuvent être - i jv ; à interprétation, nous siligncr a l'attention des que i s statistiques coi uniquement aux su- POMMIERS greffa » cultivât cher nous racine» rustique i accli- mate.» ** du Québec ii.iiiUMir A U pit* J 4 Variétés d'été d'automne et d'hi\u2019/er \u2014.^Toutra\tcorn- ai inandi'H remplit' »vrc I» plu, giaml SOtU.Demandez notre ( ntalofjue (fiatuii PEPINIERE EDOUARD BOULAIS Je^n Baptiste-do RouviMe T®l : Marieville 25 1 « i» n f »» i hrir-r île ronsrrvn \u2022mu»\tlèves de LOTUS perfides de tomates contractée avec les fabriques de conserves Bien que variables suivant les an- 1 nées ces chiffres, au dire des enquêteurs, peuvent nous donner une idee assez juste des centres où se trouve localisé actuellement le gros de la production.D'après ces statistiques, en effet, nous aurions dans les trois comtés réunis ensemble de St-Hyacin-the, Napierville et Itouville une superficie totale en tomates de ô,G3!) arpents représentant (it; 7 p i de l'acrage total de la province, lequel se chiffre en tom et par tout a «1,-173 arpents carrés.Cette dernière étendue peut signifier pour i notre province une disponibilité approximative de CO,000 tonnes de tomates allant aux usines de mise en conserve.Le comté de St-Hyacinthe est en tète comprenant déjà une superficie de 2.DOO arpents, duni près d'un millier d'arpents pour la pu misse de St-Damase seulement.Cette dernière est considérée présentement comme la paroisse la plus productive en tomates de la province.Comme i on sait, St-Da-mose possède depuis l'avanl-guei m une conserverie coopérative des plus florissante.Ce qui accentue davantage la production.Parmi les comtés, Napierville arme en deuxième place avee 1.7 7 arpents.C'est a juste litre que Napierville se réclame i'un îles comtés pionniers do la culture des tomates dans Québec.Les paru -ses de St-Michel, St-Kdouard et St-Réini, pour ne citer que les plus importantes, sont les principaux châteaux forts de cette product ion maraîchère.Knfin, en troisième lieu, nous avons le comté de Rouville avec une étendue de 1.G00 arpents.Ces! encore un comté de haute produ lion, (\"est l'un des centres où se trou» eut localisé, à notre avis, le plus grand nombre d\u2019usines de mise en conserve, dont quatre sont coopéraiivos.Parmi ces dernières, la plus considérable est la Conserverie Coopérative de St-.lean-Bap-tiste.A ces trois comtes que nous venons de mentionner plus liant nous pourrions eijer en quatrième place le comté de Laprairie qui a cependant une production moins considérable, soit 700 arpents Ii faut ajouter encore cinq autres (Suite à la page 19,i Cher les cleveurs de dindons Les problèmes de mise en marché sont la principale préoccupation Les marchés ont été la principale question débattue par les éle-vturs, réunis a Québec le 31 octobre a l'occasion de la sixième assemblée annuelle de l'Association des éleveurs de dindons.Dans son allocution d'ouverture, M.Martial Tardif, président sortjnt de charge, a déclaré que si les problèmes de production ont jusqu'ici préoccupé les éleveurs, il est temps qu'ils s'intéressent maintenant davantage aux questions de marché.Noël n'étant plus, comme autrefois, la seule période de l'année ou la dinde est en demande, il faut organiser nos élevages pour avoir du dindon a offrir, non seulement au temps des fêtes mais aussi a l'epoque de l'Action de grâce ou notre produit est très en vogue cher le consommateur./\u2018as de sur production Analysant la production do celle année, les congressistes ont couda que l'augmentation enregistrée dans les élevages cil L95G par rapport à 1U35, était loin d\u2019être suffisante pour parler de surproduction, étant donné que la population augmente et que la consommation per capita s'accroît.Les prix relativement bas de la dinde en octobre trouvent leur eau-se beaucoup plus dans les importations américaines que dans des approvisionnements trop considerables chez nous.Au fait, il n'y avait pas assez de dindons de prêts, dans Québec, pour les besoins du marché de l'Action de grâce et les acheteurs ont préféré s'approvisionner aux Ktats-l nis que de courir le risque de manquer de dinde.Ce recours à l'étranger a été d\u2019autant plus facile qu'il y a surproduction aux Ktats-l nis et que ia dinde américaine est disponible à Montréal a qualité et a prix compétitifs à la notre.l.c soutien des prix Tout en admettant certaines lacunes dans notre produel ion et nos méthodes de mise sur le marché, les éleveurs réunis à Québec voudraient être mieux protégés contre les importations et ne pas être victimes d'une politique qui fri>e le \"dumping\u201d.Ils comprennent que la mise d\u2019un embargo sur 1rs importations américaines de dindons par le gouvernement canadien es: une mesure présentement illusoire, à cause des représailles que ne manquerait pas de susciter une telle politique et des ententes internationales auxquelles notre pays a adhéré Néanmoins, l'Association croit qu\u2019un prix de plancher >ur la dinde canadienne fournirait aux autorités un argument pour intervenir et restreindre les importations.l\"est dans celle perspective qu\u2019elle appuie les démarches faites par le Comité des Industries avicoles auprès de la Fédération canadienne rie l\u2019Agriculture et qu\u2019elle sollicite l\u2019appui de la Canadian Turkey Federation pour l'obtention uTui prix de soutien sur la dinde.L'Association convient qu\u2019une telle mesure comporte peu d'avan- i ^ luges directs , par contre, elle y .voit un motif que le gouverne ment peut invoquer pour justifier son intervention en divers rouage -du commerce.Tout en reconnaissant l'important rôle joué par les chaînes de magasins dans la promotion de la consommation et de la vente de la dinde, l'Association croit que certains aspects de leur programme s'exerce quelquefois au déni ment des producteurs.Que la dinde olferte au prix coûtant serve occasionnellement d'appât pour attirer la clientèle, tant mieux : .Mais loi que celle politique de \" lovt leader\" est appliquée par plusieurs magasins en des occasion; où la dinde serait quand même en grande demande son prix normal a l\u2019Action de Grâce a Noël ou â l'à-ques, par exemple 1 K ¦ produc leurs croient que le cours du marche en e-t nfloeiée qu'il en résulte une bui-oe dans le pnx qui leur est pavé.I.n dinde du (juchée On a parle a 1 i connaissance de l'Association qu'une importante linin\u2019 était celte année disposée a acheter de la dinde du Québec de première qualité, évi a érée et emballée dans le ery o-vac, a deux sous de prime la livre, pourvoi que cet oiseau soi! identifié ' Dinde du Québec .Lu compagnie intéressée tente de s'assurer un certain approvisionnement de cette marchandée à li tre d\u2019essai Les producteurs voienl dans cette intéressante initiative un premier résultat tangible du programme d\u2019identification de la dinde du Québec iui> de l'avant par l'Association depuis deux aie.Mlle entend le poursuivre tout en substituant à la médaille utilisée iusqn'ici un écusson de papier qui s'adapterait plus facilement a I emballage actuel.(Suite i In ]wi./«> lit) nm-nr» \u2022Tirt»r>\t'\\trw \u2018Xuw 'Ai/ttr uetlp «w ¦- ,r t .v\ta «.'N ¦- .< «ex .- a *\t/ ,v *.\\ .-'a » s\\ j,\\.LÀ COOPERATIVE FEDEREE DE QUEBEC esf heureuse de souhaiter un ^Joyeux line/ à feus les cultivateurs et, particulièrement, aux coopérateurs agricoles du Québec! La Coopérative Fédérée de Quebec PACE t LA TERRE DE CHE2 NOUS It 1Ç DECEMBRE 11K\\M I)K l.'AGKICLT.ri III ITsIiI'IIAUON CANMIIIENM rnuilUCTEL'RS DE I Al l ccttQ paye Qlt publiée put LA COOPÉRATIVE FÉDÉRÉE DE QUÉBEC MONTREAL QUEBEC QUEBEC OUEST *rzmræ&?3.ÈeBBHSwaHBBBOR».PRINCEVILLE VICTORIAVILLE RIMOUSKI LA SARRE * LA V coo SIÈGE , ru« St-Paul QUÉBEC Membre CONHIl I)t |.A COOPERATION DU ot l ut .COOPERATIVE INTEHPROVINl I M I dit Montrai (,'utiiul voir: ('lions- pii.l'ap-j mh iit dr In grande fete de NOEL nous c n* hantait.cm nous gcnc-IimmI loin ailiers tt'uue joie inilé-linridde .unis réelle.Longtemps d'iinn.ee MOI l'C petit iv.iTUll se vieithluii d'idées cl île rêves fee-¦mines.Sous royions le l\u2019erc Aoil.i ru;,e pc.or ne! iin petit Jésus, descendant pur lu chemine suns -e stilir et venant suns i 'mi .ur le oout des pieds, pour a e pus nous léeeiller.remplir de mille lritindi.es le bu; suspendu en p.cd iln h: iiue nous osions eu lin urn de ftore hirer In re de.l in ¦ cmi.i ( il- hle part e rue l\u2019était A\tn (n\tru,\tif hâte\tde se\trcrei\tlier le 111(11\tm f\t>ie\tn que\tl'on n\teût ims dor-\t Vil\tiJe\tlu\tnuit.\t.Pou\tC, (lu\trercil, \tuni on\t\tavait\tbien\tun p c\tm 1er- Vl ('\t/oc\t¦il\tniulfji\t'i1 tau\t\u2022*.\u2022\thdlluit (lu\tht,\tla\tmurin\t¦aille.\tà une\trites- -> V\ti nue\tcoutume\t\te ( ! i\tl, car\tif fai- luit\ti ri\t¦if\ti c r y i\tle Ve\tre X(h\ti*/ h'il- ru it\tpu\ts oublie\t\tnotre\tbus.,\toiii me 11 1\tm u\t\tirait soueen:\t\tt de b\t\u2022 fane du u\ts h\t\t¦as de:\tCi lu\tnts m\talcom- mut\tle y.\t\t\t\t\t (\trlu\tit\ttout II\tn spee\ttuclc que les\t par\teu h\t\tla lut\tVf su\tirtou t,\tguet- fll/l\tni du\t\tns Ven\tihrasu\tt e de\tla pur- Ii de ehuiulire.I n yrnml branle-l'tis.durant letpiel couiwrluw il oreillers en perdaient .leur juin m / r et leu >i n r- ./ns qu'au tapis tresse ipu changeait lit' plue* .\"Que I ee t pie le l\u2018 r r e Xo cl licol bien (tenir mis duns mon bus\u2019.'\" était le point d \u2022nterrago Uon dans chaque petite tête On regardait.on fouillait: le bas , ¦< r généralement d'aspect t eov'daul: dodu, rondelet, généré Dedans, des bonbons fyoinp: .de, 'uref.les nue ratine en bu Km de ci vu m b' lu fi m enveloppe, (pic 1*1 IO \u2022 \"lu i .run \u2022 .U II I poil* me.mu orange et quelquefois, pour h ¦ i hm méritant.-.n ne poli de i m; on dur cents, dans le tin tond, à la place des orteils .On était g a i cuci ce e.i rites vif iu e.I ne fois terminées les opéra tour d'identitication des objet:, du calcul de lu quantité de élut in>i.il fallait sp rendre eu ipte de leur iinutile.On tenait une .\u2018.entice de dégustation.Plu ictirs b*.niions u étaient .\u2018(unifies sur le champ, rnis, une fois revenus vu peu de I,¦motion prem tare, *ni,commençait à établir des coin-jmra/sons entre le contenu de nui bus et relui des autres.On trouvait la pomme de Jean un pen phu grosse: l\u2019ierre avait trois \u2018boursagues\u2019 de (dus: Id muge île Jacques avait la pr hire moins épaisse.Alors les échangés commençaient.\t[ ne iiaie huile de commerçants .f\u2019oiu'iie quoi l\u2019égoisme el Vesprit mercantile commencent de lionne heure' Il n'était pas i/ucs Uon >1 Pont Québec 2, Que.de ferme sont presque au coeur du t illage.Légèrement accidentée, i elle a une superficie de 24» arpents, presque entièrement en cul- j turc, quatre ou cinq arpents seule- : ment étant en petit bois.La lopof/raphie Il faut dire que les terres de j Luceville, comme celles de la plupart des paroisses des environs do Rimouski, ne sont pas aussi j \u201c vallonneuses \u201d que celles des j Cantons de l\u2019Est.Elles ne sont j lias non plus ce qu'on appelle des | terres \u201c planches \", comme dans i la grande plaine des environs de Montréal.Sauf en quelques cas.le ! problème de l'égouttement est inexistant.Ce sont des terrasses gé- 1 néralement sablonneuses qui s'élèvent graduellement à mesure qu'on s'éloigne du fleuve qui coule à quatre ou cinq milles de Luceville, un village de rentiers dont la population ne varie guère puisque, comme c\u2019est encore le cas de la plupart des villages du Bas St-Laurent, il n\u2019y a d'autres industries que la pelite ou la moyenne, surtout celle du bois.Belles recolles Même si le sol convient très bien a la culture des pommes de terre \u2014 en fait, on trouve de beaux champs de patates dans cette région \u2014 il ne faudrait pas I croire que c\u2019est la seule culture possible.Dans les années pluvieu-I ses.les céréales viennent bien I et donnent un rendement qui doit se rapprocher des meilleures ter-I res de la province avec les en-I grais et les amendements suffisants.J'ai vu, au moment de ma I visite à Luceville, des champs de | grains qui pouvaient facilement rivaliser avec ce qu\u2019il y a de mieux ' dans les comtés de St-IIyacinthe, | Richelieu ou Napierville.Malheu-| reusement, la saison de végétation j est plus courte et le grain semé tard le printemps n\u2019a guère de chance de mûrir.Le troupeau Sans être la région des gros troupeaux, le Bas St-Laurent I compte un bon nombre de fermes où l'industrie laitière reste encore l'occupation essentielle et aussi la ¦ plus payante.La ferme Bouchard j en est un exemple entre des cen-! taines d'autres.Elle compte une quarantaine de têtes de bétail de racy canadienne, dont 2! vaches laitières en production.Le taureau, assez âgé puisqu'il a huit ans, pèse 1.400 livres et est lui aussi de race canadienne pur-sang C\u2019est un taureau du ministère de l\u2019Agriculture.11 a fait sou temps LE CHEVAL EST ENCORE UTILE SUR LA FERME 30UCHARD \u2014 La ferma Bouchard est bien outillée, mais M.Bouchard préfère laisser le tracteur dans le champ ot se servir de son cheval et de la \"charette à ridelles\" pour revenir i la maison au son de l'ANGELUS.En arrière, la vaste grange-établa qui abrite troupeau et récolte et, à droite, la spacieuse maison à deux étages qui logerait aisément deux familles du la ville.et M Bouchard veut s\u2019en débarrasser.Le reste du troupeau de M.Bouchard comprenait, lors de notre visite, fi génisses de deux ans, fi génisses et un petit taureau de.un an, et 7 veaux du printemps.M.Bouchard élève en outre de 35 à 40 porcs par année, dont deux truies portières, et une dizaine de moutons de race Leicester améliorée.Le rendement f.e rendement du troupeau n'est pas très élevé, mais M.Bouchard soutient que ses vaches lui rapportent plus que bien d\u2019autres dans la paroisse, en argent sinon on volume de lait.Quant il a été du contrôle laitier, le rendement moyen par vache a-été de plus de à.00» livres.Il l\u2019évalue actuellement entre quatre et 5.00» livres.En juillet, par exemple, il a retiré $420.Il envoie son lait à la fabrique locale de fromage.L\u2019hiver, M.Bouchard vend un peu de crème.Il faut dire que ses vaches, M.Bouchard en prend bien soin.\" li n'.v a rien qui paie plus que de bien soigner les vaches, dit-il.C'est avec ça que je me suis maintenu.\u201d La plus grosse production se fait évidemment en été.mais elle reste encore bonne, au point de rapporter jusqu'à $40», en novembre et en décembre.Les vaches vêlent généralement à partir du 15 février.Les cultures La ferme Bouchard pratique la culture mixte, comme la très grande majorité des cultivateurs du Bas St-Laurent.Environ 50 arpents en grains et cultures sarclées.Cette année, M.Bouchard avait cinq arpents en patates.Il en a déjà cultivé G, 7 et jusqu'à dix arpents.Mais cette culture élmit sujette à trop de variations de prix, il a réduit la superficie cultivée.M.Bouchard achète de 7 à H tonnes d'engrais chimiques : du 5 10-13 pour les p a t a t e s et du 2-lfi-ti p o u r les c é r é a 1 e s .Le pâturage permanent, d'une superficie de !! à '.) arpents, e-l de sol mi-argileux mi-sablonneux Chaque printemps il applique de 250 à 300 livres d'engrais chimiques à l'arpent.Normalement, M Bouchard sème un arpent de blé d'Inde fourrager qu'il fait manger à ses vaches les trois quarts sur pied.Il coupe le reste avant les premières gelées, car ensuitg il n\u2019y a plus rien à faire avec.Les cochons à l'engrais, selon M.Rôti chard, mangent le blé d'Inde aussi bien que les vaches.Autres récoltes Outre la récolte de grains \u2014 n-voine mélangée avec orge \u2014 qui a un rendement moyen d'environ 3!î minots à l'arpent t le rende- ment a déjà été de 50 minots 1, M.Bouchard récolte du foin en grande partie 1 fi» p c.> mêlé de luzerne.C'est, d'après lui, le meilleur foin à donner aux vaches.\" L'hiver dernier, dit-il, on a soigné avec de la luzerne et jamais on n'a eu autant de plaisir : les vaches mangent ça comme n\u2019importe quelle moulée et donnent beaucoup de lait M Bouchard récolte le foin sec qu'il presse -.ur le champ.Même si ça coûte de $2,000 à $2,500 pour s'outiller, il est d'avis qu\u2019on économise sur le personnel.Soulignons ici quo M.Bouchard n'a qu'un (Suite à la pope J9) Attention ! Producteurs de sucre d\u2019érable I \\ \\ I / 550 CHALUMEAUX t»l plus dans une heurt» aver (\u2019elle nouvelle machine.Elit» ne v » i t coûte que $12.00, ,«*.t ourrole, poulie et le» 2 bro.-v a comprises.En supplémentaire 1*1 grosse brosse $1.30 et la petite SI 10.Placez votre commande immédiatement PRODUITS D'ALUMINIUM DU QUEBEC LTEE 15, rue Parent\tLAUZON, P.Q.\tTel : 7-1711 Couvoir coopératif certifié de ST-AUGUSTIN Poussins d\u2019un jour et poulettes en croissance Cinq races dans les meilleures Races pures : l\u2019.IUL, R ! 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l'artisan la fait vibrer, lui im-jnimi la sensibilité par ce \"je ne si ns (/uni\" t; i s'up-ju Ile i esprit.( r jut hier et ce sera loujfju rs demain, ta fiii'ci, sa s a pe n a ri t é il son incontestable eietoi n Aux lecteurs Nous vous présentons aujourd\u2019hui quelques pages sur l'artisanat, avec la coopération de M.Jean-Marie Gau-vreau, directeur de l\u2019Office provincial de l\u2019artisanat, et de la petite industrie, de Mlle Madeleine Marcoux, directrice de la Centrale d'artisanat du Québec, de Mme Françoise Gaudet-Smet, grande amie des artisans, de M.Kmile Gauthier, directeur du Service de l'économie et îles arts domestiques du .Ministère de l\u2019agriculture, de Mlle Marie Dupuis, secrétaire générale de l'I'.C.F, Beaucoup de problèmes posent chaque jour la conservation, l'évolution de notre artisanat ; nous ne prétendons pas les résoudre ici.Nous rendons simplement hommage à tous ceux qui ont contribué à la renaissance de notre artisanat familial, à tous ceux qui travaillent h l\u2019enrichissement de notre tradition artisanale, qu'elle s\u2019appelle céramique, sculpture, tissage, tressage, crochetage, forge.Hommage aussi à tous ceux qui sauvent l'artisanat chaque jour parce qu\u2019ils enseignent ses techniques et.cultivent le goût du travail personnel et créateur chez nos enfants, M.B.(HIOl et GAI \\ RFA 1 .dans \"Les formes de l'activité artisanale \\ Ottawa lîf-17, Société royale) : Cetto Madone et son enfant est une création de Marcel CHOQUETTE de Montréal.Elle *»t une piece moulée en céramique.A droite, \"le bûcheron\", pied de lampe sculptée par Paul-Emile CARON de St-Jean Port-Joli. PAGE It )* DECEMBRE 1956 LA TERRE DE CHEZ »OUS : fSmMm&Mii: * \u2022 \u2019 ' f'MM ./.Va t.'tiraiXsr^M^ £&\u2022 *&*>*&& mmmg * jx ¦0 ans le silence e votre foyer par Françoise GAUDET-SM.F1 iti'anes dont on ne parle pas.Celles qui travaillent 1 ïilence pour satisfaire aux besoins de la famille et de oration du foyer.A Renseigne p{ir Madeleine .! Depuis longtemps admis mus les milieux conscients .ve de I.\u2019ARTISANAT ET IIOTKl.i.KKlK du Québec, u : ou devrait exister en-i ix champs d\u2019action, une «.hision.fin en a parlé !i - tens, dans toutes les mais il en est sans dou-,i.i comme de certaines ré-du NOUVEL AN ; tout ib opine dans le même ai.' on ne le vit pas us- i riait pas opportun de failli.demonstration teclini-r'ie but est de souligner conclusions pratiques, \u2022 nous en sommes venus i i.iron six ans, a la t\u2019en-\\iiisanal du Québec, et i\tbénéfice des proprié-l'ierges, de pensions de , (tout l'attitude favorable .,at du Québec peut être nie a l'endroit de no-collective.ii\tde l'action de celte ¦V (l\u2019Artisanat, les facilités i : ci urer des marchandises c (l\u2019une layon stable, à ¦ .i v- iblos, se sont sen-améliurées.Tout com-l'e (l'Education Hôte-Centrale a été réalisée .ï.i généreuse compré-d'.i Ministère de l\u2019Indus-1 du Commerce, à la tète ¦ i l'Itoiiorable Paul l\u2019eau-1 : ; ic.monsieur Louis Co-nus ministre, monsieur Couvrent! président et trace a la collaboration du .'(«\u2022 personnalité- dont un peu long d'énumérer noms ici.n-iû.il existait ce qu'on ( appelle encore.l'Offi-1 ait de l\u2019Artisanat qui \u2022 cleans au moyen d\u2019en-c expo it ion-', mais son ae-¦ ' plutôt, culturelle.Mlle néant si bien menée, a-su-1 a niant la carrière de ut d'artisans, que la Crude commerce fut inaugurée répondant d\u2019une part aux reels d'écouler une pro-1 toujours grandissante, et fart tb répondre aux deft un publie de plus en u \u2018ill en matière d\u2019artisa-C'u y fait donc du commerce gros il (|e détail de piè-(\u2019a ( idées par des artisans nos uubernes MARCOUX professionnels, opérant dans toute- les régions de la Province Celte production, très variée dans ses techniques, est naturellement soumise a une judicieuse sélection, ce qui donne l'assurance d'y trouver des pièce- de bonne valeur technique, esthétique et cnmmt r-eiale.Il s'ensuit que se détruit petit à petit, le mythe de l'artisanat trop cher ou plus ou moins bien livré.\t, Il serait peut-être intéressant de deviser, sans prétention, sur les normes permettant de juger de la valeur relative d'une pièce lait-main.I ne pièce d'artisanat semble valoir avant tout, par un caractère.une qualité inhérents à l\u2019objet fait-main et (pie les initiés peuvent immédiatement reconnaître.11 existe une infinité de degrés dans cet attribut assurant \u201c la belle ouvrage \u201d ; un objet peut être entièrement ou partiellement exécuté à la main, mais dans son essence, il doit exprimer une idée, un sentiment ou un besoin.\u2018sous une forme soignée et témoignant d\u2019une bonne technique.En céramique par exemple on rencontre les pièces moulées, mais vernies ou décorées a la main : d'autres plus précieuses sont tournées et enfin les derniè-n s, les plus précieuses, entièrement façonnées a la main.L'originalité, bridée par une bonne technique, est aussi essentielle a la belle pièce d'artisanat ; ici air-si, une certaine relativité existe, mais plus une pièce est inventive.plus elle s'éloignera de la copie, plus elle témoignera du sens de création de son auteur, plus elle aura de valeur.Dans la province de Québec, les techniques se rangent dans plusieurs catégories de valeurs, a la tête desquelles brillent les émaux sur cuivre, la céramique, la joaillerie, l'orfèvrerie etc.La sculpture paysanne telle que conçue pat' les réputés frères Boiirgault de St-Jean l\u2019ort-.Ioli tient aussi une place de choix dans la production folklorique.En troisième lieu, le facteur de la matière première employée doit aussi être considéré ; celle-ci dévia être aussi vraie, aussi nature que possible, ce qui prêtera a la pièce exécutée, une qualité, une permanence indéniables.(Suite ganiser et les a assure-i la ion dévouement.o Jeanne La rose du Secréta\u2019m: *î lierai a assisté à la .soirée de pro pagande de PL' < !¦' de St Hem sur Richelieu.Toutes Ls laine de la paroi.,se étaient mi¦-\u2022 -i a les dames de IT .(.'.P en on' pro fité pour faire commére Un ! ¦' F.à leur mari et i -membres de IV Cd Mlle Jeanne I.aio,.- o les buts de lTî.t .K.et i té d'v appartenu La , locale, Mme Bonin i .rmercié Mlle Lato bien actif ne manque pu casioti de collaborer :r.et de lui aider h sa f.n Marie f)VI\u2018: cSo u heu (s Je la - JrcNulenle (jetterale Je l I l.C I.cs joies de la Nativité ont commencé à euv-iah les mm vs et les maisons.Aussi je profite de la hr Né Idc de Anet pour ot'fviv t) tontes tes femmes rurales de la province, mes unit leurs voeux pour une fête di joie chrétienne, reçue au sein de la famille.Je souhaite aux petits enfants de vivre intensément tout h bonheur que celte fête leur apporte en leur faisant counaiIre un petit Jésus de leur âge.I tous ceux qui ont foi en la vie rurale et qui travaillent à son épanouissement, je souhaite 1 Y JO Y Fl Y KT SAINT JOUR DK NOËL Madame Philippe T-APOLXTE, Présidente générale lE 19 DECEMBRE 1956 LA TERRE DE CHEZ NOUS PAGE 15 jLe Courrier Prix TWVERNAY s\u201eni\" rfnund Ici »u« itt rru'nt d'un mois: $1.00 /\\tni Ut pharmacies ou au laboratoire marchand aver de comprendre le \"pourquoi\" de l'attitude de nos parents et de le frire sien dans sa \\le de tous les jours.\u2014Des bougies belles à croquer ! ê, %, spik, ¦ .'< T y v ' A Noël les chandelles prennent une valeur particulière Chacune des petites flammes vacillantes ajoute une note joyeuse et réchauffe l\u2019atmosphère des fêtes.Rien de plus facile, de plus économique que de fabriquer de superbes chandelles.A chacun de s\u2019en assurer une provision ! On trouve généralement à la maison tout le necessaire.Peut-être ne manquera-t-il qu\u2019un peu de cire Parowax et quelques décorations.Pour les mèches, il suffira d\u2019un bout de ficelle assez fine \u2014 une mèche trop grosse dégagerait de la fumée.A défaut de ficelle, on récupère la mèche de vieilles bou- Pour varier les formes et les dimensions, on emploiera moules à gelée ou à gâteaux, verres et mêmes jouets en plastique.Les bougies se détacheront facilement, tout comme les gelées, si l'on réchauffe rapidement le moule a l'eau chaude.D une vieille balle, divisée eii deux, on tirera une bougie-boule de neige.De la même façon, des bougies en forme de cloche sortiront de clochette en plastique de l\u2019arbre de Noel.\u2022 \u2022 uisine de c nez- nou s avec Germaine GLOl'TAEZ, t.s.m.Les repas des Îêîes Pour se tirer d\u2019affaire facilement au temps des fêtes, II est avantageux d\u2019avoir des réserves, par exemple: tourtières, créions, tète lroina ;èe.rôtis de pore, tartes aux pommes, beignes, qu\u2019on garde au froid et qu\u2019on fait chauffer ou dégeler selon les besoins.Avec les conserves de la cave, il est facile de préparer un excellent repas en un tour de main.Voici quelques suggestions pour un menu du temps des fêtes.Consommé every 2 lbs de jarret de boeuf.1 carotte, feuilles de céleri, 1 oignon niqué de I clou île girofle, l petite feuille de laurier, 1\tbrindille de thym, sel, poivre, a pintes d'eau froide.Enlever la moelle de l'os, la faire fondre et y faire revenir n viande coupée en morceaux.Ajouter l'eau froide, les légums, le sel, le poivre, cuire à très petit feu environ 3 heures.Couler, dégraisser, garder au frais.Pour servir : chauffer et ajouter 2\tou 3 carottes râpées; laisser mijoter 5 à 10 minutes.Pute au poulet 1 poulet, 2 à 3 tasses d'eau chaude, 1 tasse de crème, 1 e.à thé de sel, 2 c.à tb.de beurre, J c.â tb.d\u2019oignon râpé, pâte brisée.Bien laver et assécher un poulet ou une poule.Découper en morceaux.Fondre le beurre, faire revenir la viande.Ajouter l\u2019eau chaude et le sel.Cuire jusqu'à ce que la viande se détache des os, la désosser.Couler le bouillon, le dégraisser.Faire une sauce avec 2 tasses de bouillon, 1 tasse de crème et (i c à tb.de farine.Foncer un plat allant au four avec une bonne pâte brisée, remplir le plat avec les morceaux de poulet et la sauce à laquelle on ajoute l'oignon râpé.Mettre par-dessus une seconde abaisse dans laquelle on aura fait quelques incisions.On peut le cuire immédiatement ou s'il a été préparé 1 ou 2 jours à l'avance, le laisser au froid et le cuire 1 heure avant de le servir.Cuisson: Mettre au four à 450'F.pour 15 minutes, diminuer la chaleur â 350\u2019 F.et terminer la cuisson.Si on désire le garder au froid, et le cuire plus tard, il ne faudrait pas le préparer dans un plat de verre.On peut ajouter à la sauce des légumes en dés ou des petits pois ou encore, des champignons revenus au beurre.Macédoine de légumes J tasse de carottes.1 tasse de navets, 1 tasse de petits pois, 1 tasse de haricots ou fèves à beurre.1 c.à tb.de graisse de rôti ou de beurre, 11 lasse de bouillon, persil fruis ou fines herbes séchées, sel - poivre.Couper les légumes en petits carrés ou autres formes, les mettre dans de l'eau bouillante et les cuire séparément.(Moyen nécessaire pour conserver à eus légumes leur saveur et leur couleur respectives et pour donner à chacun la durée de cuisson qui lui convient).Après la cuisson, verser l\u2019eau qu\u2019on peut garder pour les soupes ou sauces, fondre la graisse de rôti, y ajouter les légumes cuits, brasser le tout délicatement pour ne pas les défaire, ajouter le bouillon, les fines herbes, l'assaisonnement au goût et laisser mijoter quelques minutes.Servir chaud.Reiterat es en gelée Uj c.à tb.de gélatine non sucrée, VA tasse de liquide bouillout (eau de cuisson de légumes), i c.à tb.de jus de citron, 'j tasse de vinaigre doux, 1 c à thé de sel, 3 betteraves cuiltes, mayonnaise - persil.2 c.à tb.de sucre, 14 tasse d'eau froide.Saupoudrer la gélatine sur l\u2019eau froide, laisser tremper 5 minutes.Ajouter le liquide bouillant et les autres ingrédients; bien mélanger.Rincer un moule à l'eau froide, y verser W pouce de gelée, laisser prendre.Peler et trancher les betteraves mettre un rang sur la gelée, verser un peu de gelée pour les fixer, laisser prendre de nouveau.Mettre le reste des betteraves dans la gelée prise à demi, en remplir le moule.Démouler quand la préparation est ferme.Décorer de persil.Servir avec de la mayonnaise.Le riz aux pommes glacées RIZ AU CAT RO R : V: tasse de crème fouettée, tasse de sucre, l c.à thé de zeste de citron râpé, 2 c.à tb.de jus de citron, 'i c.à thé de vanille, muscade.Fouetter la crème, l\u2019aromatiser et y incorporer 2 tasses de riz cuit et refroidi.Déposer la crcme au riz au centre d\u2019un plat de service, disposer les pommes en couronne et décorer avec le sirop refroidi.POMMES GLACEES : Laver 6 grosses pommes à cuire, enlever le coeur, les peler à peu près au Mi de la hauteur et cuire à la vapeur quelques minutes.Déposer dans un plat allant au four et préparer le sirop suivant;\t.2 tasses de jus de fruits en conserve, \u2018h tasse de beurre, J tasse de suce, quelques ooitfli\u2019.s de colorant rouge.Porter le jus, le beurre et le sucre au point d\u2019ébullition, ajouter le colcant.Bouillir 5 minutes.Verser un peu de sirop sur chaque pomme et mettre au grilleur aussi loin que possible de la flamme.Arroser fréquemment avec le sirop.Cuire 1 heure à l't heure.Arroser de temps en temps pendant que les pommes refroidissent.Si on n'a pas de grilleur, placer les pommes dans un four de 300 F.et sur le treillis le plus haut du four.\t_J_I.\t.Pas besoin de doigts de fée pour créer de pimpantes bougies.11 suffit d\u2019un peu de cire, d'habileté et d\u2019imagination.Les deux pages suivantes illustrent la fabrication de ces grosses bougies, si appétissantes qu\u2019on y mordrait a belles dents.Les grosses bougies ont été fabriquées à l'aide de quatre blocs de cire accolés au centre desquels on a introduit une mèche après avoir creusé un sillon.Elles sont garnies de cire chauffée puis refroidie jusqu'à ce qu'elle se couvre d'une pellicule et battue en une mousse légère qu\u2019on a appliquée sur les blocs de cire comme du sucre à glacer.(Suggestion Imepriol Oil.) 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Avis à tous les expéditeurs de lait à Montréal.A partir de cotte semaine, nous vous offrons des vaches laitières provenant d» troupeaux négatifs à la brucellose, sou» contrôle fédéral ou provincial.C- » vache» auront visibles a lu nouvel!» étab.e accréditée construite spécialement pour les animaux provenant rie troupeaux sains, Cette étable est situé*» aux abattoirs de l\u2019Est, nu* Iberville, Montréal, et sous contrôle il un vétérinaire en charge.Lea print!; alf., journées de marché seront le samedi et le lundi.Venez acheter I.V\u2022 c r< nflan \u2022* PAU! 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