La terre de chez nous, 9 janvier 1974, mercredi 9 janvier 1974

[" LE SEUL HEBDOMADAIRE AGRICOLE FRANÇAIS D'AMÉRIQUE Port payé à Québec VOL.XLIII \u2014 No 43 Montréal, 9 janvier 1974 wma** r?L\u2019agriculture et le consommateur Cours télévisés agricoles pages 7-8-9-10 Grains de provendes Les stocks sont bas et la situation demeure alarmante page 6 Création d'un Office national de commercialisation du dindon page 6 Analyse de la situation agricole fin 1973 page 2 « RAQUETTE A B C CARTE 5 SENTIERS A rtalyse de la situation agricole D\u2019une année à l\u2019autre La hausse ciu prix des aliments et l'augmentation non moins sensible de leur coût de production ont caractérisé l\u2019année 1973 sur le plan économique.La prise de conscience plus aiguë par André Charbonneau des problèmes de la relève en agriculture.des besoins de loisirs, de l\u2019ajustement nécessaire des revenus agricoles à ceux des citadins, des conséquences désastreuses de la spéculation sur les terres agricoles et de l\u2019invasion urbaine en milieu rural, ont d'autre part dominé l\u2019attention sur le plan socio-politique.tant à la ville qu\u2019à la campagne.D'ores et déjà, on peut prévoir qu'en 1974 les tendances économiques s\u2019accentueront.Avec la crise de l\u2019énergie, il est douteux que le prix des aliments et de leur coût de production diminuent.La pression du marché mondial devrait diminuer dans le domaine des grains de provende, mais le prix de leur transport pourrait bien maintenir la cherté du produit et l\u2019écart habituel entre les éleveurs de l\u2019Est et de l\u2019Ouest.Dans l\u2019ensemble, l\u2019économie agricole pourrait aussi se ressentir de la récession générale prévue tant aux Etats-Unis qu'au Canada.En tout temps, les approvisionnements de viande dépendent des décisions que des milliers d\u2019éleveurs auront prises plusieurs mois auparavant, c'est-à-dire jusqu'à trois années dans le cas du boeuf et jusqu\u2019à une année dans le cas du porc.Le climat de méfiance qui en résul-terait pourrait décourager les investissements sur les fermes et les hausses de production subséquentes.Par contre.l\u2019augmentation du chômage en milieu urbain devrait réduire les incitations qui poussent les jeunes à déserter les campagnes.A condition qu'une nouvelle vague de placement dans les valeurs sûres foncières ne vienne pas contrecarrer cette tendance.La conjoncture favorisera particulièrement- le développement de l'agro-tourisme.Faute de pouvoir voyager à l'étranger, les urbains se montreront plus que jamais sensibles aux invitations les encourageant à passer leurs vacances à la campagne.L\u2019occasion pourrait donc être propice de développer ce secteur complémentaire de l\u2019économie agricole.La hausse des prix pétroliers touchera notamment les céréales, le lait, la volaille et la viande.En plus des dépenses accrues en pétrole proprement dit, huile diesel et lubrifiants, les producteurs devront payer plus cher les fertilisants qui en dérivent, les tuyaux de drainage de plastique, les herbicides et les fongicides, voire dans certains cas le gaz fréon utilisé pour la réfrigération.Aux augmentations du coût de production des produits de la ferme viendront s\u2019ajouter celles de l'industrie alimentaire, de sorte qu'au total, les prix des aliments pourraient monter plus rapidement en 1974 qu\u2019en 1973.Si le ralentissement économique général s'avère trop considérable, les urbains menacés par le chômage se- : *\u2022 :: : Le MAQet le ridicule J'ai participé, le 4 décembre dernier, à une journée agricole régionale à St-Jérôme.Environ 400 personnes s\u2019étaient rendues à l'invitation de M.Jean Leclerc coordonnateur de la région no 10.Le thème de ces deux journées: \"La Le seul hebdomadaire agricole français d'Amérique Fonae en 1929 Propriété de IUPA SIS, avenue Vlger, Montréal H2L-2P2, Tét.: 288-6141 DIRECTEUR: Jean-Marc KIROUAC REDACTEUR EN CHEF: Pierre COURTEAU RÉDACTRICE: Mme Rosaline D.-LEDOUX GERANT DE LA PUBLICITÉ: J.-V.HENRY Représentants é Toronto: Colin C.King A Ass.Lld.32 ouest, rue Front, Toronto, Ont.Composition Montage Rive-Sud Type Service Inc.Impression esses Lithographiques 1965 Inc.Publié le mercredi de chaque semaine Abonnement: 1 an, $3: 3 ans.$7: 5 ans S10.Dépôt légal \u2014 3a trtmaatra 1973 Bibliothèque national* du Québec rentabilité par I\"autosuffisance\".Les cultivateurs ont pu entendre les savants exposés des responsables du ministère de l'Agriculture.En eux-mêmes.les sujets traités rejoignaient le thème proposé.Il est toutefois permis de se poser des questions sur celte habitude de faire ingurgiter des notions à des individus sans se soucier du cadre temporel nécessaire pour les digérer.Je souligne par là le processus d\u2019assemblée où tout marchait rondement: aux exposés de 30 minutes chacun, on avait prévu 5 pauvres minutes pour les questions de la salle.Selon moi.si le M A Q croit que son rôle est d'éduquer et de sensibiliser les cultivateurs, il devrait prévoir plus de temps pour les commentaires des cultivateurs.Cela m'amène à poser deux questions: Serait-ce que le MAQ est conscient que les sujets abordés n\u2019ont rien de nouveau?Serait-ce que le MAQ a peur que les cultivateurs posent trop de questions?// est permis de penser qu\u2019une telle insouciance à favoriser l'opinion des cultivateurs dans le cadre de telles journées dénote une ignorance des vrais problèmes agricoles ou une méconnaissance des cultivateurs.Je tiens toutefois à souligner que les exposés des agronomes avaient de l'étoffe pour provoquer des commentaires.Mais le ridicule ne tue pas et 400 personnes se sont rendues à St-Jérôme.Au fond c'est peut-être ce qui compte pour le Ministère de /'Agriculture.ront peut-être moins sympathiques aux réclamations des agriculteurs.Ceux-ci auront donc intérêt à rappeler aux citadins que le secteur agricole est celui qui consomme le plus, même sur le plan alimentaire.C\u2019est dire que la priorité qu'il faudrait accorder à l\u2019équilibre des revenus urbains et ruraux risque d\u2019être relégué au second plan, encore une fois.On peut donc prévoir que les victoires agricoles seront plutôt partielles en 1974.Déjà l\u2019Office canadien de commercialisation du dindon a vu le jour.D'ici peu.une entente devrait permettre la mise sur pied d'un office équivalent pour le poulet.En 1973, une minorité de producteurs a réussi à paralyser l'organisation d'un plan conjoint du porc.Comme les besoins qui rendaient impérieuse la recherche d'une solution demeurent toujours aussi pressants, il est possible qu\u2019en 1974 le gouvernement retouche ses politiques de commercialisation.Il est également raisonnable de penser que certaines mesures nouvelles serviront d'amorce à la solution du problème de la spéculation sur les terres arables.Cette année, la commission mixte internationale des eaux limitrophes devrait de son côté prendre certaines décisions susceptibles de modifier la situation des terres riveraines tant du Richelieu que du Saint-Laurent.Dans le secteur de la forêt, l'année 1973 a été caractérisée par les activités des organismes syndicaux notamment en vue de l'aménagement des boisés privés et du développement des scieries.En 1974.ces activités devraient se poursuivre alors que les noms de Sacré-Coeur.Saint-Félicien, Nalasquan.voire Cabano reviendront régulièrement dans l\u2019actualité.On attend toujours la politique gouvernementale concernant les concessions forestières ainsi que l\u2019acceptation des propositions syndicales au sujet de l\u2019Estrie.OFFRE D\u2019EMPLOI RESPONSABLE DU SERVICE.D'ÉDUCATION ET D'INFORMATION La Fédération de I UPA de Joliette (Union des Producteurs Agricoles) désire retenir les services d'un responsable de l'éducation et de l'information syndicale en milieu agricole.Exigences: \u2014 Technologiste agricole ou equivalence.\u2014 Connaissance et intérêt à l'agriculture.\u2014 Dynamisme et initiative personnelle.\u2014 Posséder son automobile.Traitement: \u2014 À discuter selon les qualifications.Les personnes intéressées sont priées de faire parvenir leur curriculum vitae avant le 18 janvier 1974, à l'adresse suivante.Fédération de l'UPA de Joliette, 110 Beaudry Nord, Joliette, P.Q.J6E 6A5 ENCORE DU NOUVEAU! Nous venons de mettre sur pied deux nouveaux plans d\u2019épargne spécialement conçus à l'intention des producteurs agricoles et des travailleurs autonomes qui désirent planifier leur avenir tout en réduisant leur revenu imposable.Il s'agit des plans: Pour être renseigné davantage sur ces deux nouveaux plans d'épargne, consultez un de nos représentants et soyez ainsi assuré d\u2019un service complet et toujours personnel.VIE\u2014 INCENDIE \u2014AUTOMOBILE FONDS DE RETRAITE PLAN DE CAPITALISATION VOL LES COOPÉR4NrS compagnie mutuelle d\u2019assurance vie et La compagnie coopérative incendie et accidents Vous pouvez aussi vous adresser au Enregistrement No.10S 1 Courrier de la deuxième classe Luc Dugas, St-R oc h de l\u2019A chigun SIEGE SOCIAL: 1259 Berri, Montréal H2L 4C7 J PAGE 2 - LA TERRE DE CHEZ NOUS.9 JANVIER 1974 Editoria Des lenteurs aux consequences désastreuses Les producteurs de lait de consommation du Québec sont présentement victimes de lenteurs administratives tout à lait inexplicables pour la lixation du prix de leur produit, compte tenu de l'évolution du coût de production du lait.Les lenteurs administratives dont nous voulons parler sont dues à une entente tédérale-provinciale conclue entre les deux niveaux de gouvernement à l\u2019occasion de la mise en place d\u2019une politique d\u2019aide à la consommation par l\u2019entremise d\u2019un subside spécial de .05c la pinte de lait, en octobre dernier.Cette politique d\u2019aide à la consommation, tout en étant des plus profitables au consommateur canadien.quoi qu'on en dise, avait quand même dans ses conditions d'application, une allure de gel de prix au producteur pour une période d\u2019un an.Il faut bien noter que cette tendance au gel du prix au producteur n\u2019a jamais été acceptée par aucune association agricole, pas plus d'ailleurs que par les associations de consommateurs, et qu'elle ne l'est pas encore.D\u2019ailleurs, en toute justice et équité, les autorités fédérales ne peuvent en aucun temps, surtout pas en période d'inflation, s'arroger le droit d\u2019imposer des mesures de gel de prix des produits agricoles, à moins d'établir les mêmes mesures à tous les secteurs de l\u2019économie canadienne.Évidemment, dans le cas qui concerne les producteurs de lait de consommation, on veut bien soutenir que la politique d'aide à la consommation permettait la révision des prix du lait aux producteurs et aux consommateurs, à la lumière de l\u2019évolution du coût de production par 100 Ib de lait.Encore là.nous n'acceptons pas que les conditions de révision des prix laites au Québec ne soient pas les mêmes que celles faites à l\u2019Ontario, par exemple.En lait.l'Ontario jouit de la même politique d\u2019aide à la consommation et peut, par l\u2019entremise de l'Office des producteurs de lait, quand l\u2019augmentation du coût de production dépasse T %, augmenter le prix du produit, à la condition d\u2019en informer les autorités fédérales.Au Québec, la même preuve étant faite par la Fédération des Producteurs de Lait, et soumise en audience publique de la Régie des marchés agricoles du Québec, preuve reconnue valable à la fois par les autorités du ministère provincial de l\u2019Agriculture, les représentants du Conseil de l'Industrie Laitière et les Associations de consommateurs.il faut malgré tout que des négociations soient entreprises entre le ministère provincial et le ministère fédéral de l'Agriculture.C'est donc le ministère fédéral qui a le dernier mot.L\u2019intrusion du pouvoir fédéral au niveau du contrôle des prix d'un produit qui n\u2019est pas l\u2019objet d\u2019un commerce interprovincial est inacceptable.Le gouvernement du Québec, tout autant que celui des autres provinces, a certes la compétence requise pour prendre soin des produits qui ne sont commercialisés qu'à l\u2019intérieur des provinces.On rétorquera à cette affirmation que le tout a quand même été l\u2019objet d\u2019une entente fédérale-provinciale.C\u2019est un tait.Mais il faut aussi tenir compte qu'au Québec, l'Union des Producteurs Agricoles et la Fédération des Producteurs de Lait n'ont jamais approuvé la décision du ministère provincial de l\u2019Agriculture de signer cette entente.Que les impératifs d'une campagne électorale aient porté le ministère provincial de l'Agriculture à se départir sans trop de résistance d\u2019un pouvoir qui avait toujours été sien, ça dépasse l\u2019entendement.Aujourd'hui, c'est au même gouvernement provincial à porter le poids d'un geste qu'il n\u2019est pas sans regretter et non aux producteurs de lait de consommation.En date du 15 septembre 1973.les producteurs de lait de consommation voyaient le prix de leur lait de classe 1 fixé à S8.65 100 Ib.Ce prix ne répondait pas adéquatement aux demandes des producteurs.L'augmentation du coût de production au cours des mois précédents aurait nécessité ,20c de plus par cent livres de lait de classe 1, ce qui aurait signifié la parité avec les producteurs de lait de consommation de l'Ontario.Depuis le 15 septembre 1973.le coût de l\u2019alimentation du bétail, le coût de la main-d'oeuvre.du transport, de l\u2019énergie, et le coût d'achat de toutes les utilités professionnelles ont connu des hausses qui ont fait bondir le coût de production de cent livres de lait de tout près de 9%.C'est donc dire que depuis le 15 septembre, les producteurs de lai! connaissent une baisse inquiétante de leur revenu net.Les gouvernements central et provincial n\u2019ont pas le droit, dans les circonstances présentes, de laisser languir les producteurs de lait du Québec en retardant de leur accorder l\u2019augmentation de .01 c la pinte de lait qu'ils réclament.Les lenteurs administratives ne sont pas de mise dans le présent cas et tout retard apporté à répondre à des demandes légitimes sera considéré comme de l'incompétence administrative dommageable à toute l'industrie laitière.Le ministère fédéral de l'Agriculture a semblé, jusqu'à maintenant, reconnaître l\u2019urgente nécessité d\u2019améliorer le revenu des producteurs agricoles canadiens.Il a donc en main l'occasion toute choisie de démontrer dans les laits qu\u2019il sait ajuster le geste à la parole.Il nous paraîtra toutefois difficilement acceptable qu\u2019il ne puisse être reconnu sans délai que le coût de production du lait a connu au cours des derniers trois mois une hausse telle que démontrée par la Fédération des producteurs dans ses dernières représentations.Quant au ministère provincial de l\u2019Agriculture, il doit tout mettre en oeuvre pour reprendre les pouvoirs qu'il avait en main dans le domaine du contrôle des prix du lait de consommation.S'il est du devoir du gouvernement central d'aider le consommateur à supporter le fardeau d'une inflation dont il n\u2019est pas responsable, il est aussi de son devoir de faire confiance aux provinces dans le domaine du contrôle des prix des produits qui ne figurent pas au tableau du commerce interprovincial.D\u2019ailleurs, les consommateurs québécois sont conscients que pour s\u2019assurer un approvisionnement régulier en lait de consommation nature de qualité, il leur faudra payer le prix qui permettra aux producteurs et aux industriels laitiers de demeurer en affaires.Ils reconnaissent aussi qu'une politique de gel de prix qui ne s\u2019appliquerait qu'à certains secteurs de l'économie pourrait, à la longue, leur jouer de vilains tours.Ils préfèrent de beaucoup analyser avec les producteurs de lait l\u2019évolution de leur coût de production et payer un prix raisonnable pour le produit plutôt que subir les conséquences d'une politique qui conduirait infailliblement à une insuffisance de l\u2019approvisionnement.S'ils en viennent à faire ce raisonnement, c'est qu'ils subissent actuellement, pour ce qui est des produits pétroliers, les conséquences d'une menace permanente de la possibilité d\u2019un manque d'approvisionnement.Cette menace, même si elle ne se concrétise pas encore dans la pratique, conduit à des niveaux de prix qui ne sont pas sans inquiéter tout le monde.Une économie libérale comme la nôtre sait profiter de toutes ces circonstances difficiles et au bout de la ligne, c'est le consommateur qui paie.Il n\u2019y a aucune espèce de raison pour que le producteur de lait de consommation du Québec n'ait pas droit à la parité de prix avec le producteur ontarien.Essayer de nous taire croire que le coût de production de ces derniers est supérieur à celui des producteurs québécois équivaut à contredire les affirmations habituelles qui sont avancées quand des comparaisons sont faites entre les producteurs des deux provinces, et ça ne tient pas.Nous osons croire que les hésitations dont ont été et sont encore actuellement victimes les producteurs de lait de consommation du Québec ne constituent pas un avant-goût de ce que sera l'attitude du gouvernement central lors de l'élaboration de la politique laitière nationale pour le lait de transformation durant l'année laitière 1974-75.L 'industrie laitière canadienne doit pouvoir compter sur un appui ferme de la part des autorités en place.Cet appui doit se traduire par une politique agressive.susceptible d'assurer aux producteurs de lait canadiens une sécurité de revenu dont ils ne peuvent se dispenser.Dans le cas contraire, l'industrie laitière canadienne verra baisser ses effectifs de producteurs à un niveau tel que le marché canadien devra recourir davantage et de façon contraire à l\u2019importation pour répondre à ses besoins.Une telle perspective devrait amener tout le monde à s'interroger sérieusement sur les effets désastreux pour l\u2019ensemble de l\u2019économie que comporte en soi le dépérissement du secteur agricolè.Ne vaudrait-il pas mieux revaloriser sérieusement l'économie agricole si l'on veut véritablement voir progresser l\u2019ensemble de l'économie canadienne?Les producteurs de lait québécois reconnaissent l\u2019opportunité d'une politique laitière qui tienne compte.à l\u2019aide de subsides, de la capacité de payer du consommateur.Ils ne sont pas pour autant disposés à supporter les Irais d'une politique d'alimentation à bon compte.Pour demeurer dans la production, il leur faudra toucher un revenu décent à même le prix de leur produit.Dans le cas contraire, ils n ont plus le choix: il leur faudra tout simplement abandonner.Jean-Marc KIROUAC Am 9 JANVIER 1974, LA TERRE DE CHEZ NOUS \u2014 PAGE 3 ê au service de ?L AGRICULTEUR RÉDIGÉ EN COLLABORATION chef de la rédaction: BENOIT ROY directeur de l'Information Reproduction autorisée en donnant crédit Pour le ministère de l'Agriculture du Québec Le tourisme en espace rural: un complément à l\u2019agriculture \"Comme le ministère de l\u2019Agriculture du Québec a la responsabilité de guider l\u2019agriculteur vers de nouvelles ressources, il se propose de favoriser le développement graduel d\u2019un programme agro-touristique pour une utilisation plus rationnelle des espaces ruraux et une injection de revenus complémentaires sur plusieurs fermes du Québec, notamment celles où l\u2019agriculture est une activité marginale\u201d.Telle est la position prise par M.Normand Toupin, ministre à l\u2019Agriculture, lors du banquet officiel du premier congrès québécois sur le tourisme en espace rural convoqué récemment par la Société Vacances-Familles.Précisant que l\u2019agro-tourisme est avant tout un complément des activités agricoles de base, M.Toupin n\u2019en a pas moins reconnu l\u2019importance considérable qu\u2019il peut prendre à moyen terme.Il est certain, a-t-il dit, que la mise en valeur des plans d\u2019eau, des forets et de tout le potentiel touristique des fermes constitue un des aspects de l\u2019utilisation optimale de toutes les ressources du milieu rural.À ce chapitre.M.Toupin en a profité pour souligner les efforts déjà entrepris par le ministère de l\u2019Agriculture du Québec au niveau de la diversification des cultures dans le cadre de son programme d'auto-approvisionnement La planification de l'utilisation de l'espace rural au Québec Dans les perspectives du ministère, il semble que Tagro-tourisme s\u2019inscrira dans le cadre d'un programme beaucoup plus vaste de planification de l'utilisation de l\u2019espace rural québécois.Une politique d'aménagement du territoire rural pourrait aussi, selon M.Toupin.déboucher sur la désignation, dans la province, de zones dites agricoles et de zones marginales, ces dernieres ayant avantage à être orientées vers des activités complementaires telles que le tourisme.Ce tourisme rural pourrait prendre diverses formes telles que l'organisation d'un reseau de ferme d'hébergement au Quebec, ce à quoi le ministère est déjà engagé.De même, le tourisme rural pourrait se présenter, par exemple, sous forme de fermes d'équitation, de l'exploitation de cabanes à sucre accessibles au public ou encore, sous la forme de camping sauvage Une planification qui répond à des impératifs Une planification de l\u2019utilisation de l'espace rural, ou serait prix en consideration le potentiel tourstique.répond finalement à la nécessité urgente de mettre fin au déséquilibré grandissant de l\u2019utilisation du territoire agricole québécois.Le déséquilibre dont fait état M.Toupin se manifeste, semble-t-il, par des diminutions marquées des superficies consacrées à l'agriculture et du nombre d\u2019agriculteurs depuis les années 40, alors que les besoins alimentaires croissent sans cesse.Le ministère a, d\u2019autre part, associé a ce même déséquilibre la nouvelle tendance du \"retour à la terre\".Celle-ci provoque, semble-t-il, une affluence de \"fermiers du dimanche\" dans les campagnes qui.sauf de rares excep- tions, ne cherchent pas à constituer des unités agricoles rentables.L\u2019expansion des villes a également contribué à l\u2019absorption de nombreuses terres agricoles.Devant cette situation, le ministre de l'Agriculture du Québec a rappelé les impératifs d\u2019une utilisation optimale de toutes les ressources du milieu rural, laquelle inclura dorénavant des préoccupations d'ordre touristique.Telle est la position prise par le ministère de l'Agriculture sur \"le tourisme et les loisirs familiaux en espace rural\", thème du congrès de la Société Vacances-Familles.Notons finalement que plusieurs autres conférenciers de marque, venus de la France, de la Saskatchewan et du Québec, ont été invités à exposer leur expérience personnelle dans l'implantation des \"vacances vertes\", dans leur milieu.14 ' ' # ¦¦ acéricole QUÉBEC \u2014 Plus de 1,000 personnes ont assisté aux 14 réunions d'information acéricole, tenues à différents endroits de la région du Sud du Québec depuis novembre dernier.Ces cessions visaient à renseigner les producteurs concernés sur les différentes techniques de contrôle de la qualité des produits de l'érable.Les difficultés que rencontrent les propriétaires d'érablière résultent surtout de problèmes de filtration et de densité.Les spécialistes du Ministère, MM.Gérard Hudon, agronome au bureau de St-Joseph de Beauce, Gérard Blanchard, de Québec, et Donat Dufour, des Renseignements agricoles de La Pocatiére, renseignèrent leur auditoire sur l'utilisation des instruments de contrôle par des conférences, des projections audio-visuelles et des démonstrations pratiques.Les conférenciers abordèrent aussi le domaine de la mise en marché des produits acéricoles.Les producteurs désiraient connaître les techniques de fabrication des sous-produits tels sucre mou, tire d\u2019érable, beurre d'érable, friandises, etc.Ils discutèrent également de la nouvelle technique de cueillette de sirop d\u2019érable fonctionnant au moyen du système de tubulure à vide.Le succès de cette tournée d'information est dû en grande partie a l\u2019intérêt des producteurs d'offrir aux consommateurs un produit de qualité supérieure tout en augmentant ses revenus.\t\t En\tbre\tf.Sélection des porcs pour la reproduction Le ministère de l'Agriculture du Québec cherche à améliorer les productions animales, et particuliérement la production porcine.Il utilise différentes techniques comme le sondage du gras dorsal et le gain journalier, l'indice de progéniture et la conformation, afin de choisir pour la reproduction les sujets les plus prometteurs.En 1971-1972, le sondage a été effectué sur 2,548 verrats, 2,338 truies de race et 137 hybrides.Surveillance des encans d'animaux La surveillance des encans d\u2019animaux est assumée par des médecins vétérinaires praticiens dont la fonction est d\u2019examiner chaque animal amené aux enchères, afin de déterminer son état de santé, d\u2019identifier et de mettre de côté les sujets jugés porteurs d\u2019une maladie contagieuse afin d\u2019en empêcher la vente.En 1971-72, trente-six vétérinaires praticiens ont effectué 1,976 visites d\u2019encans, examiné 886,744 têtes de bétail et refusé 474 sujets malades.Le profil métabolique en médecine préventive QUEBEC \u2014 Le Centre de recherche en reproduction animale de l\u2019Ecole de medecine vétérinaire de St-Hyacinthe poursuit présentement des travaux sur l\u2019utilisation du profil métabolique pour la surveillance biologique des productions animales et la lutte contre les maladies du métabolisme.Sous la direction des Drs A.Tremblay et D.Barrette, l\u2019equipe du centre de recherche veut doter les médecins vétérinaires des instruments necessaires au diagnostic et a la prévention des maladies du métabolisme et des cas d\u2019infertilite.Elle met des cette année à la disposition d\u2019un certain nombre d'entre eux un service d'analyses biochimiques afin de les aider à effectuer l'épreuve du profil métabolique et à diagnostiquer les maladies complexes.Elle leur propose en plus une méthode de surveillance biologique qui complete les observations habituefles et permet d'obtenir des résultats plus valables en médecine préventive.Les travaux effectues portent aussi sur l'influence d'une alimentation très riche en urée sur le métabolisme des femelles bovines et sur leur système reproducteur.On veut ainsi vérifier l'hypothèse selon laquelle un tel régime alimentaire diminue la fertilité des troupeaux.En plus d'apporter un complément scientifique au programme de medecine vétérinaire préventive mis de l\u2019avant par le ministère de l\u2019Agriculture du Québec, le projet s'inscrit dans un aménagement biologique optimal du milieu visant à obtenir une productivité maximale du bétail.On sait, par les statistiques fournies par l\u2019Assurance-santé animale contribu-toire, que les maladies du métabolisme et les cas d'infertilité causent chaque année aux éleveurs des pertes évaluées à plusieurs millions de dollars.Bien que moins spectaculaires que les maladies contagieuses, les maladies métaboliques présentent avec elles certaines analogies.En effet, les conditions de l'élevage intensif, en provoquant un bouleversement des processus biochimiques, placent les animaux dans une situation telle que les mêmes phénomènes morbides se reproduisent inévitablement.La mise en application du profil métabolique, en facilitant le diagnostic des maladies du métabolisme et en permettant leur prévention, permettra aux éleveurs d abaisser les coûts de production à la ferme et d\u2019augmenter leurs revenus.Le projet, qui nécessite une étroite collaboration entre le Centre de recherche en reproduction animale, les médecins vétérinaires et les Services vétérinaires du ministère de l'Agriculture du Québec, bénéficie d'une subvention du Conseil des recherches agricoles du Québec.PAGE 4- LA TERRE DE CHEZ NOUS, 9 JANVIER 1974 69 ^60833 MiNlV r DE L AGRICULTURE Dans le codre du plan agro-forestier Consolidation des usines laitières dans le Saguenay-Lac Saint-Jean QUÉBEC \u2014 Le programme de consolidation des usines laitières, instauré en 1967 par le ministère de l'Agriculture du Quebec, se poursuit dans le cadre du plan agro-forestier dans le Saguenay-Lac-St-Jean.Pour atteindre les objectifs prevus par le plan à ce sujet, deux usines ont été désignées.La première sera située à Chambord et s'occupera de la transformation du lait en beurre et en poudre.On estime qu'elle devrait entrer en activité au printemps 1974.La deuxième usine se trouve à Nor-mandin.Il s'agit de la fromagerie autrefois opérée par la Société cooperative agricole de Normandin et maintenant fusionnée à l\u2019A.C.L.Cette usine, à laquelle on a apporté les modifications nécessaires à sa modernisation, n'a pas cessé de fonctionner durant cette phase de transformation.Le programme Le programme de consolidation des industries laitières a été amorcé en 1968, avec la formation de \"l'Association coopérative laitière du Saguenay \u2014 Lac St-Jean\", connue sous le nom d'A.C.L.Cette association devait regrouper toutes les coopératives intéressées au secteur secondaire, situées dans les paroisses suivantes: Normandin, St-Fèlicien, St-Prime, Chambord, St-Jèrôme, Ste- L'agriculture.aujourd'hui Dans les cadres de la série d'émissions \"L'agriculture.aujourd'hui\", les auditeurs auront l'occasion d'entendre dans la semaine du 14 au 18 janvier prochain, M.Gilles Lavoie, responsable des Études conjoncturelles et du bilan économique au ministère de l'Agriculture du Québec.Monsieur Lavoie explique les raisons qui ont motivé la publication d'un bilan global annuel en matière d\u2019économie agricole.Il cite notamment les répercussions des données des études conjoncturelles sur l'interprétation de la situation économique de l'agriculture québécoise.Une série à ne pas manquer sur les ondes de votre station favorite.ALMA (CFGT) .7h.50 a.m.CHICOUTIMI (CJMT) .5h.40a.m.DOLBEAU (CHVD) .6h.50 a.m.DRUMMONVDVILLE (CHRD-CFDM-FM) .6h.15a.m.GRANBY (CHEF) .6h.30 a.m.JOLIETTE (CJLM) .6h.20 a.m.LA POCATIÉRE (CHGB) .6h.45 a.m.MONT LAURIER (CKML) .7h.20 a.m.MONTMAGNY (CKBM) .7h.15 a.m.NEW CARLISLE (CHNC) .7h.08 a.m.QUÉBEC (CKCV) .6h.15a.m.QUÉBEC (CJRP) .6h.10 a.m.RADIO-CANADA (CBV) .Dans les cadres de l'émission d'un soleil à l'autre.RIMOUSKI (CJBR) .5h,55 a.m.RIVIÉRE-DU-LOUP.(CJFP) .6h.55 a.m.ROBERVAL (CHRL).7h.15 a.m.et .12h.40 p.m.ST-HYACINTHE (CKBS) .1h.15p.m.ST-JÉRÔME (CKJL) .6h.45 a.m.ST-PAMPHILE (CHAL) -6h.45 a.m.SHAWINIGAN (CKSM) ____ 6h.45 a.m.THETFORD-MINES (CKLD-CKFL) .Entre 6h.00 et .7h.00a.m.TROIS-RIVIÈRES (CHLN) .6h.20 a.m.VALLEYFIELD (CFLV) .12h.45p.m.VICTORIAVILLE (CFDA) .6h.20 a.m.VILLE-MARIE (CKVM-CKVT) .7h.50 a.m.Croix, Hébertville, St-Bruno, St-Coeur-de-Marie, Mistassini, Albanel.Elle avait pour but d\u2019assurer ainsi un meilleur revenu aux producteurs laitiers en enrayant la sous-utilisation des équipements de transformation due, notamment, à la dispersion des usines laitières dans la région.Il était donc nécessaire de réduire le nombre d'entreprises à une ou deux usines regroupant la plupart des industries laitières de la région.Rendement laitier régional Le volume total de lait industriel du Saguenay-Lac-St-Jean est d'environ 250 à 260 millions de livres de lait par an.Présentement, l'A.C.L.en transforme annuellement plus de 200 millions de livres, soit 80% du volume total de la production.M.Raymond Couillard, responsable provincial de la consolidation des industries laitières, estime que ce programme est passablement avancé dans toutes les régions de la province, y compris celle du Saguenay-Lac-St-Jean.En hiver La ventilation et les.Plusieurs bâtiments d'élevage sont équipés de ventilateurs qui répondent bien aux besoins requis par temps chaud, mais dont le débit assuré en hiver par un seul d'entre eux est souvent beaucoup trop éleve pour les besoins minimums généralement admis par temps froid.En conséquence, le ventilateur en fonctionnement s'arrête et repart trop fréquemment, provoquant ainsi de brusques entrees d'air froid; et ce.en trop grande quantité.Une telle situation peut être malsaine pour le confort des animaux, dès lors exposes aux courants d'air.Ce problème, s'il se présente, peut être facilement résolu par la construction, autour de l'éventail du ventilateur, d'une boite sur laquelle un panneau amovible permet, selon le degré d'ouverture, un assez bon contrôle du débit de l'air.Cftte pratique efficace a, par contre, l'inconvénient d'augmenter la charge du moteur.Une autre façon de résoudre le problème consiste à remplacer l'hélice de l'éventail par une plus petite.Il reste cependant qu'au moment de l'installation d'un système de ventilation, l'agriculteur prévoyant devrait placer, au centre du bâtiment d'elevage, un ventilateur de plus faible capacité qui prendrait la relève durant la saison froide.Ce ventilateur, en fonctionnant continuellement, donnerait juste le debit minimum nécessaire pour les grands froids d'hiver.Autre alternative encore au moment de l'installation: le choix d'un ou de plusieurs ventilateurs â deux vitesses, dont la moins élevée coïnciderait approximativement avec les exigences minimales de ventilation du bâtiment.En conclusion, soulignons que s'ils existent, les problèmes de ventilation dans l etable peuvent être réglés Mieux vaut cependant les prévenir, d ou l'importance, au moment d une construction ou d une refection de bâtiments d'elevage, de toujours consulter son spécialiste régional en constructions rurales.Opération \"Élevage orienté\" Il - La visonnière durant l\u2019hiver Les premiers jours de décembre terminent le cycle de la production 1973.L\u2019abattage est fini depuis quelques jours.Les peaux sont rendues aux maisons d'enchères et on attend les ventes.Pour éviter les spéculations de l'attente, on s'occupe des tâches essentielles au succès' de la production 1974.Confort des animaux Après la sélection d'automne et l'abattage, il convient de regrouper 'es individus destinés à l'hivernement.On les distribue dans les hangars à reproducteurs.Vous groupez vos sujets selon les lignées, l'âge et votre système de régie pour l'accouplement.Dans chacun des cas, les mâles sont disposés dans les rangées du centre, accessibles â toutes les femelles sur les côtés.C'est un avantage de transporter les animaux maintenant.Premièrement, on ferme les hangars à fourrure.Deuxièmement, le stress du transport est moins dramatique avec la température clémente de décembre.Les jeunes sujets sélectionnés passent des cages à fourrure à des cages à reproduction.Certains ont tendance à salir leur nid.On s'en aperçoit par les coulisses qui suintent aux coins des nids.Chaque fois, on nettoie les nids.Si cela dure, on enlève le grand nid et l'on replace un nid à fourrure sur le fond de la cage pendant une ou deux semaines.La saleté accumulée cause de la mortalité à chaque gelée.Troisièmement, cela nous évite de transporter les visons à des périodes délicates comme la saison d'accouplement.Quatrièmement, on profite de cette manipulation pour vacciner et bénéficier du programme agricole du M.A.Q.Au cours du transport, on vérifie l'état des cages et des nids pour assurer le confort des sujets et éliminer les pertes par evasion.Les nids confortables sont bien pourvus en paille, d'abreuvoirs et de broches propres.Chaque vison portera sa carte d\u2019identification.On recopie les cartes endommagées ou salies.Entretien de l\u2019équipement Le remue-ménage des hangars terminé, il faut s'occuper du bâtiment de service.Après une année d'accumulation de traineries, il fait bon ranger et nettoyer la cuisine.Une revision complète de l'équipement de production (congélation, alimentation, distribution, abattage) permet d'effectuer des réparations préventives.Alimentation L'alimentation, de volume réduit, vous laisse suffisamment de temps pour constituer une réserve de viandes rouges en profitant de la mortalité d'hivernement des bovins.Surveillez la qualité de la viande qui peut varier beaucoup selon les causes de la mortalité, le délai d'avertissement etc.Il peut en résulter plus de troubles que d'avantages.Par temps ordinaire, on soigne une fois par jour.Par un froid rigoureux, 2 fois c'est mieux.De l'eau tiède servie 2 fois par jour complète bien la ration solide.D'autres éleveurs déposent un bloc de glace dans la cage, suffisamment gros pour empêcher le vison de le transporter dans son nid.Pour compléter l'alimentation, abordons la théorie qui consiste à faire maigrir les reproducteurs avant l'accouplement.Ce qui n'est pas complètement faux.Expliquons! Le phénomène d'engraissement, d'embonpoint et d'amaigrissement est naturel.Il dépend de la saison et de l'alimentation, mais ce n'est pas un argument pour sous-alimenter les visons tout l'hiver.D'une part, l'embonpoint, a la veille de l'accouplement, nuira certainement à l'abondance de la progéniture (infécondité, indifference).D'autre part, une extrême maigreur provoque autant d'inconvenients: agressivité mortelle, faiblesse générale, manipulation difficile.Seul le juste milieu offre tous les avantages.Préparation de l\u2019accouplement Février est un mois plus actif.On débuté par une revision des cartes de production, de généalogie.On confectionne les registres d'accouplement.On prepare le plan d'action en prévoyant; 1.\tla maniabilité des nids à reproduction (facile, rapide) 2.\tla condition des sujets (actif, sans embonpoint) 3.\tla disponibilité de main-doeuvre (économique, fiable, habile) 4.\tl'éclairage et la ventilation (naturelle, dosée, adéquate) 5.\tle moment de l'accouplement (information, comparaison, ovulation) 6.\tla fertilité des mâles (vérification des testicules et spermes) Les facteurs précédents s'occupent de la production en quantité mais comment contrôler la qualité?Un bon moyen, c'est la reclassification du troupeau en hiver On conjugue vos objectifs aux besoins de vos acheteurs pour obtenir des prix meilleurs.L\u2019hivernement de la visionnière Les éleveurs, en recevant le produit de la vente des peaux qui met fin aux problèmes de liquidité, deviennent souvent insouciants et négligeants dans la regie du troupeau.Les repas sont occasionnels, l'eau se fait rare.La neige s'accumule L'aération et l'éclairage naturel des hangars sont inexistants.Que faire pour un juste milieu?Se resaisir après quelques semaines de temps plus libre! L'hivernement de la visionnière n'est pas une saison morte.C'est une période calme ou les tâches minutieuses d'entretien, d'alimentation, d'observation préparent le succès de la production 1974.Pour de plus amples renseignements, consultez le Service des Productions Animales, 200 A Ch.Ste Foy, Québec.9 JANVIER 1974, LATERRE DE CHEZ NOUS - PAGE 5 .1 -\t1\t.r A J .\t.r \u2018 v * .c.' ^ Grains de provende Les stocks sont bas et la situation demeure alarmante M.Paul Couture en deuil de sa mère La mère du président général de l'I'PA, Mme Alfred-Emile Couture est décédée à Québec, le 24 décembre 1073, après une brève maladie.Mme Couture, née Marguerite Trudel, était âgée de 85 ans.Son époux, agriculteur de St-Augustin de Portneuf demeure toujours sur la ferme ancestrale.Les funérailles eurent lieu jeudi le 27 décembre, en l\u2019église paroissiale de St-August in.à 2 lires.La dépouille mortelle as ait été exposée aux salons funéraires Albert Rochette, à Saint-Augustin, où un grand nombre de parents et d'amis sont tenus rendre un dernier hommage à Mme Couture.Plusieurs représentants de la Confédération de l\u2019I PA et des fédérations régionales ont tenu à témoigner de leur présence leur sympathie à la famille Couture.IH autobus entier d'agriculteurs de St-Prosper de Champlain où habite le président Couture ont assisté aux funérailles.L'inhumation eut lieu au cimetière paroissial de St-Augustin.Outre M.Paul Couture, la défunte laisse dans le deuil en plus de son époux, huit enfants, cinq brus, deux gendres et de nombreux petits-enfants.Les dirigeants et le personnel de I l PA et de la TCN offrent à la famille Couture leurs plus sincères condoléances.La situation demeure alarmante aux élévateurs terminus de Montréal, Trois-Rivières, Sorel et Québec alors que le dernier rapport sur les stocks de céréales fourragères indique des réserves relativement basses comparées à la période correspondante de janvier 1173.Une certaine progression des approvisionnements avtiil pu être enregistrée au cours de la dernière semaine de na-vigulion mais avec l'arrêt du trafic maritime.depuis le 20 décembre, la tendance à la baisse semble avoir-repris de plus belle.Le 2 janvier, la situation était la suivante aux quatre stations portuaires du Québec: 2.7 millions de boisseaux de blé.591.000 boisseaux d'avoine et 3.3 millions de boisseaux d'orge.211.000 boisseaux de criblures.379,000 boisseaux vie Décès de M.Henry Lebel Nous apprenons avec regret le décès de M.Henry Lebel.de Sl-Lelix-de-Kingsey.M.Lebel était le père de M.Ovila Lebel.président de la Fédéra-tion des producteurs d'oeufs de consommation.M Lebel était âgé de SS ans.Ses funérailles eurent lieu lundi le 24 décembre, en l'église paroissiale de St-1 élix.Nos plus sincères cnndoléan- maïs canadien, 6.9 millions de boisseaux de maïs américain.Les réserves globales représentaient une diminution d'un million de boisseaux par rapport à la semaine précédente.On sait que les autorités fédérales ont déjà garanti qu'elles prendraient les dispositions nécessaires pour acheminer les approvisionnements requis par transport lerrovière.Le ministre responsable de la Commission canadienne du blé, M.Otto Lang, a lui-inéme déclaré en Chambre qu\u2019il était \"rempli d'optimisme\" quant à la présente situation et que celle-ci devrait normalement trouver une solution favorable.Il va sans dire.l'Union vies producteurs agricoles suit de très près l'évolution quotidienne des entrées de provendes et constatait toutefois qu'en date du S janvier, à la rédaction de ces lignes, la situation de pénurie existait toujours et les terminus de Québec et de Trois-Rivières demeuraient les plus touchés.Une rencontre spéciale aura lieu le 10 janvier dans la capitale fédérale entre des représentants de la députation libérale du Québec, les autorités de la Confédération de LU PA, et possiblement un groupe de la Coopérative Fédérée.Les producteurs agricoles feront alors le bilan de la situation en plus de faire pression pour obtenir un appui des députés fédéraux afin que des trains-blocs spéciaux soient nolisés en nombre suffisant pour acheminer les céréales des Prairies vers l'Lsi canadien.La situation, faut-il le rappeler, est devenue des plus urgentes si on considère que des meuneries de la région vie Québec, notamment.ne sont plus en mesure de fournir les moulées balancées requises à moins que les agriculteurs ne fournissent eux-mêmes leur avoine.Ft ce n\u2019est là qu'un exemple parmi bien d'autres.Réserves des céréales de base au 2 janvier 1974 (en boisseaux): \tUlé\tAmine\tOrge Montréal\t.I.2I2.833\t236,113\t1.198,013 Sorel \t\t1 30,878\t7.0 14\tI38.04S Irois-Rivières\t.531,473\t179,5%\t795,63?Québec \t\t803.180\t98.319\t1.181,181 !*.( .- ces a la famille Lebel.Création d\u2019un Office national de commercialisation du dindon Lavoie lactée Les producteurs de dindons du Canada sont maintenant couverts par un Office canadien de commercialisation, la proclamation de la création de cet Office est entrée en vigueur le I8 décembre I973.Les provinces, dont le Québec, ont signé cet accord fédéral-provincial ouvrant la voie au nouvel Office.Cependant, les provinces de Terre-Neuve, du Nouveau-Brunswick et de l'Ile-du-Prince-Kdouard qui ne possèdent pas d\u2019Offiee de commercialisation du dindon, sont par conséquent désignées comme zone non réglementée.Ces provinces participeront davantage au plan national quand leurs Offices de commercialisation du dindon ou d'autres organismes similaires entreront en fonction.On prévoit que le Nouveau-Brunswick deviendra bientôt un membre à part entière.La part du Québec La production de dindons au Québec en I972 a été de plus de 62 millions de livres d'animaux vivants et elle a rapporté plus de $H> millions de revenu brut pour les 258 producteurs québécois détenteurs de quotas.Selon le secrétaire-adjoint de la FPVQ, M.Jacques Fabric.l'instauration d'un Office national pour la production du dindon dev rait contribuer à assainir le La Préparation II contient une substance contre les hémorroïdes.Une substance cicatrisante exclusive provoque la rétraction des hémorroïdes et la cicatrisation des tissus.Un grand institut de recherches vient de mettre au point une substance cicatrisante sans pareille pour la rétraction'des hémorroïdes, le soulagement de la démangeaison et la cicatrisation des tissus.Cette substance ne fait pas qu'apaiser les douleurs locales: dans nombre de cas.on a pu observer une rétraction notoire des hémorroïdes.Mieux: l'cITet cicatrisant du médicament s'est prolongé durant plusieurs mois.Cette substance aux effets si bienfaisants se nomme la Uio-l)vne; elle aide rapidement a la cicatrisation des cellules et stimule la croissance des tissus nouveaux.La Bio-Dyne se présente sous forme d'onguent ou de suppositoires sous le nom de Préparation H et se vend dans toutes les bonnes pharmacies, accompagnée d'une garantie île remboursement.marché québécois où sc concentre 259c de la production nationale.Au cours des cinq dernières années, la produc-lion au Québec est en effet passée de 35 millions à 54 millions de liv res év ixcé-rés.L\u2019Office national devrait aussi permettre d'év iter une concurrence déloyale entre Provinces, faciliter la fixation des quotas, stabiliser les prix, empêcher l'accumulation de surplus et contribuer a la découverte de nouveaux marchés d'exportation.Cet Office créé sous l'empire de la Loi fédérale sur les Offices de commercialisation des produits agricoles est le deuxième a être instauré, après celui des oeuls.De l'avis du ministre Vv helan, celle approche nationale pour une organisation rationnelle du marché devrait assurer au consommateur des approvisionnements suffisants en viande de dindon de haute qualité et de prix raisonnable.Les membres de l'OIÏice sont MM.John de Cirant, de Port Williams (N I ,), Roger Landry, de St-Valère.(Qué.).président de la Fédération des producteurs de volailles du Québec.I ugène Mailloux.d'Amberslburg.(Ont.).John Tanchak.de Ridgevilie (Man.).Julius Pulvermacher, de Bruno (Sask.).Murray Brown, de Acme (Alb.) et Donald Bladon, de llanev (( -B ).La première réunion de l'Office canadien de commercialisation du dindon aura lieu à Ottawa, en janvier.Les membres élaboreront le plan de travail de I Oil ice et éliront ses pre-miers oiliciers.C\u2019est dans cette voie que naviguent plusieurs producteurs laitiers qui ont adopté l\u2019alimentation de leurs troupeaux selon le Programme d\u2019élevage équilibré de Purina.Peur production en livres de lait et en matière grasse augmente et se maintient à un niveau profitable.I.a raison?Des programmes d\u2019alimentation adéquats pour vaches laitières\u2014ainsi que pour veaux, génisses et vaches taries.Vous aimeriez suivre la voie lactée?Alors, voyez votre concessionnaire Purina.Il vous y aidera.Les programmes d\u2019élevage signés Purina.Le plus beau cadeau à faire à vos animaux.RALSTON PURINA SS CANADA Jrïgfe PAGE 6 \u2014 LA TERRE DE CHEZ NOUS.9 JANVIER 1974 Série 1974 fissions télévisées agriCOje M Raymond Labrecque*.de Radio-Canada (Quebec), anime la sérié televisee L agriculture et le consommateur qui prend I affiche le 22 janvier.La série télévisée \u201cL'agriculteur de demain\u201d, inaugurée en 1967, reprend l\u2019affiche le 22 janvier, à 8h.45 a.m.à tous les postes du réseau français de Radio-Canada.Elle se poursuivra à la même heure, le mardi de chaque semaine, jusqu'au 16 avril inclusivement.Il s\u2019agit de 13 émissions couleurs, d\u2019une durée de 30 minutes, présentées par le ministère de l\u2019Agriculture du Ouébec en collaboration avec la Société Radio-Canada.Elles ont pour thème: \u201cL\u2019agriculture et le consommateur\u201d.Le programme Les 13 emissions de la sérié L agriculture et le consommateur sont telediflusees chaque mardi, de 8h.45 a 9h 15 a.m.par la Société de Radio-Canada et par ses postes affiliés.Voici les , dates et titres des six premie-; res emissions - 22 janvier Rencontre de deux solitudes 29 janvier Contrainte ou protection 5 février - L'etiquetage des produits alimentaires 12 février Confiance dans les produits laitier s g 19 février Les succédanés laitiers 26 février L'oeuf et le contrôle de sa qualité Le choix du thème Télédiffusé surtout a I retention qes expio'tants de terme L agriculteur ae demain a quand même contribue au cours des années a accroître i intérêt des citadins pour 'agriculture.Celte sollicitude a incite le ministère de ! Agriculture, cront i action s etend maintenant au secieur agro-alimentaire a consacrer la sérié 1974 aux interventions gouvernementales en commercialisation agricole domaine ou se confrontent souvent les interets du producteur et du consommateur Le système de vente moderne inclut la presence de nombreux intermediaires a partir de la ferme jusqu aux consommateurs.Leur presence supprime presque tous es contacts directs entre agriculteur et son cuent il er resuite une absence de communication ou' tait obstacle a la comprehension Four aider au rapprochement qui s impose, le Ministère a choisi pour theme L agriculture et ie consommateur Le contenu Le gouvernement du Quebec exerce une action en commercialisation par ses lois et ses reglements sur les produits agricoles et sur les aliments, par ses politiques d'aide a la production, a l apprétage et a ! entreposage.ainsi que par differents services spécifiques qu'il rend aux producteurs et aux consommateurs.Pourquoi ces interventions et quels en sont les effets?Les tex- tes.les propos et les images dont sont constituées les emissions L agriculture et le consommateur apportent réponse a cette question Les elements de programmes ont ete recueillis auprès des producteurs, des consommateurs et des responsables des reglements et des techniques appliques par le ministère ae l Agriculture, ainsi que sur les lieux mêmes d'origine, de preparation el de vente des produits en cause Les telespectateurs se rendront compte que les interventions du gouvernement dans la commercialisation ont des effets bénéfiques pour le producteur et le consommateur, deux personnes qui ont intérêt a mieux se connaître pour mieux se comprendre.\u201cL\u2019agriculteur de demain\u201d Tournage d une séquence (limée pour la série \"L'agrlcuHure et le consommateur\", à l'usine de congélation de bleuets de St-Bruno.Les objectifs La série télévisée \"L'agriculture et le consommateur\" a les objectifs suivants: \u2014 Rapprocher le consommateur et le producteur grâce à la compréhension de leurs intérêts respectifs.\u2014 Exposer les raisons des interventions du gouvernement à différents stades de la commercialisation.\u2014 Démontrer que la classification et l\u2019inspection servent le producteur et le consommateur.\u2014 Décrire les lois et les règlements comme des mesures de protection et non de contrainte.\u2014 Promouvoir la vente des produits du Québec en faisant valoir leur qualité concurrentielle.\u2014 Présenter l'agriculture moderne comme un secteur complexe et important de l\u2019économie.Le coordonnateur aes cours.J.-B.Roy, agronome, Service de l'Information.Ministère de l'Agriculture du Quebec.Publié en collaboration avec le ministère de l\u2019Agriculture du Québec PREMIÈRE ÉMISSION 22 janvier RENCONTRE DE DEUX SOLITUDES qui régissent la fabrication, la salubrité, le transport les denominations et marques, la classification l'inspection, etc.Son action s'étend a la production a I apprêtage, à I entreposage et a la reclame Elle vise a orienter, a protéger a satisfaire les besoins et a informer.éü\u2019rTr La première emission de la seiie \"L Agriculteur et le consommateur expose le problème des relations entre le producteur et le consommateur.Aujourd'hui.la commercialisation des produits agricoles est une affaire très complexe il e» iste de nombreux intermédiaires a partir de la ferme jusqu'au consommateur et leur presence se conçoit aisément puisque les produits doivent passer par de nombreuses étapes Le processus de la commercialisation éloigné l agriculteur de son client II en a fait deux solitudes éloignées qui auraient intérêt a se rapprochei pour mieux se comprendre.Les principaux elements de I émission sont constitues de sequences filmee^ lors d'un colloque entre producteur-, et consommateurs tenu a la Pocatiere.ie 24 novembre dernier, ainsi que des commentaires de M Gilles Lebei.directeur du service de la Commercialisation, sur les témoignages recueillis.Dans un premier temps, le programme fait echo a des opinions expnmee> a la Pocatiere sur l'existence des deux solitudes et sur la nécessite de I information pour une meilleure comprehension des intérêts et des problèmes du producteur et du consommateur .L'émission enchaine avec une confrontation entre les deux partis au cours de laquelle chacun y va de ses recriminations Les nomhreux intermediaires qui s'echelonnent entre la ferme et le consommateur sont parmi les responsables de l'eloignement du producteur et du consommateur Tout en faisant cette affirmation, des participants au colloque atténuent la culpabilité des intermediaires en reconnaissant que la presence de certains est indispensable étant donne que les produits doivent d'abord être assembles, puis entreposes, transformes et distribues.A quelques-uns de ces stades de la commercia- Un colloque entre producteurs et consommateurs, i La Pocatiire, le 24 novembre fournit les principaux éléments de l'émission du 22 Janvier: Rencontre de deux solitudes\" lisation.le gouvernement intervient; l'émission retransmet des témoignages de producteurs et de consommateurs sur l'action gouvernementale II est rappelé que celle du ministère de I Agriculture en commercialisation des produits s'exerce de diverses façons, notamment par des lois et des reglements En observant des lacunes dans l'information dont disposent le.producteur et le consommateur pour se mieux comprendre, le colloque de la Pocatiere et le programme qui y fait echo font justement ressortir l'opportunité de la sérié d émissions televisees dont Rencontre de deux solitudes\" marque le debut CONTRAINTE OU PROTECTION DEUXIÈME ÉMISSION 29 janvier Les lois et les reglements sur les produits agricoles et les aliments sont une forme d'intervention du gouvernement dans la commercialisation des produits.Mais ces lois et ces reglements constituent-ils une contrainte ou une protection pour le producteur et le consommateur?C est la question a laquelle répond la presente emission.La réponse est formulée par deux invites: MM Paul-André Gagne, chef du Contentieux au ministère de l'Agriculture du Quebec, et Emile Ducharme.directeur du service de la Prevention et de la Repression des fraudes a ce même ministère.Ils rappellent que ce sont des lois et des reglements qui permettent de prévenir et de réprimer des fraudes dont peuvent être victimes les consommateurs, d'inspecter et de classifier les produits pour en assurer la qualité, bref de réglementer la production et la vente des aliments.Tous les consommateurs, non plus que la totalité des producteurs, ne possèdent sur les lois et les reglements des notions assez precises pour évaluer leur impact dans la commercialisation La connaissance plus approfondie de ces elements que permet d'acquérir l'émission, substitue la conviction de protection à l'impression de contrainte.Des témoignages de MM.Gagne et Ducharme se dégagé cette leçon: l'information est necessaire pour une meilleure comprehension de l'agriculture par les consommateurs Dans le cadre de cet enseignement il y a lieu de retenir plus précisément les elements-suivants: 1-\tLes lois et les reglements sur les produits agricoles et les aliments ont pour objet de promouvoir la vente des produits de qualité, puis de prévenir et de reprimer les fraudes.2-\tDeux types de lois sont generalement utilisées: la loi élaborée, telle la loi des produits laitiers et de leurs succédanés, puis la loi cadre, celle des pioduit, agricoles et des aliments, par exemple.3-\tLa loi elaboree est a peu près complète par elle-même alors que la loi cadre est associée a des reglements dont la disposition couvrent habituellement le champ d application.les lieux, les opeia-tions.le conditionnement et la vente (composition, qualité, emballage, étiquetage).4-\tIl existé des lois fédérales et des lois provinciales.Les loi:, fédérales visent avant tout a réglementer I importance et le commerce interprovincml.alors que les lois provinciales couvrent davantage les opérations qui s effectuent a I intérieur de la province.Une politique d organisation ries marches a nomme complement la promotion des ventes.Celle ci ne peut se concevoir sans l a nuance rie la qualité et la protection de I acheteur Dans ce:, domaines I Etat est bien place pour aider les agriculteurs et pour protéger les consommateurs.Son intervention constitue donc beaucoup plus une protection qu\u2019une contrainte.Grâce aux lois et aux règlements sur les produits agricoles et les aliments, la consommatrice est en confiance devant les étalages de produits classés el identities.\u2022\u2022 >**» ^ M >5^ \u2018mJt- - t PAGE 8 - LA TERRE DE CHEZ NOUS, 9 JANVIER 1974 TROISIÈME ÉMISSION 5 février L\u2019ÉTIQUETAGE DES PRODUITS ALIMENTAIRES L'émission precedente a traité des lois et des reglements qui permettent de prévenir et de reprimer des fraudes dont peuvent être victimes les consommateurs Celle-ci est consacrée a l'étiquetage des produits alimentaires, sujet très important puisque l'etiquette renseigne le consommateur sur le produit auquel elle est apposée, ainsi que sur l'identité du fabricant.Pour être réellement descriptif du produit, l'etiquetage doit être bien fait et ne prêter a aucune méprisé.A cette fin le Législateur a consacre aux indications et marques, une section de son réglement sur les aliments.Quelles sont les dispositions generales et particulières de ce reglement, et que prevoit-il concernant l'etiquetage?.Pour une information pratique, l'animateur de la sene.M.Raymond Labrecque interroge deux représentants du ministère de l'Agriculture du Quebec dont les activités sont reliees de près à la question de l'etiquetage.Il s'agit de M.Emile Ducharme.directeur du service de la Prevention et de la Repression des fraudes, puis de l'un de ses collaborateurs.M Joseph Lapointe, agent culturel.Le premier expose différents aspects de la réglementation sur les aliments ayant un intérêt particulier pour le consommateur, surtout en ce qui concerne l e-tiquetage.le second explique comment s'exerce l'action du gouvernement en ce domaine.Il y a lieu de retenir de leur témoignage trois notions fondamentales: La véritable signification du règlement sur les aliments référé au rôle du gouvernement qui.perçu d'une manière globale, est d'assurer le bien commun de la société Les buts essentiels qu'il poursuit consistent a garantir la salubrité des aliments et la loyauté des ventes tout en attachant une importance primordiale à la protection du consommateur.Toute indication ou marque relative au produit doit être precise et ne prêter a aucune confusion ou méprisé.L'indication de l'origine d'un produit du Quebec ou fabrique au Quebec doit contenir le mot Quebec, lequel est exclusivement réservé à ce produit.- L'etiquetage fait selon les reglements renseigne le consommateur sur la nature, I état.la composition, l'utilisation, la quantité, l'origine et toute particularité du produit, ainsi que sur l'identite du fabricant.Dans toute inscription, l us'age du français est obligatoire Les invités, MM.Ducharme et Lapointe, n'ont pas la pretention d'étre allés dans tous les details de la réglementation sur les aliments Conformement aux objectifs de l'émission, ils ne visent qu'a en vulgariser l'essentiel du contenu pour en faire percevoir la vaste portée aux telespectateurs.P» -c x' L\u2019étiquetage renseigne sur la nature et l\u2019utiHtatton du produit, ainsi que sur l'identité du fabricant.G r- e QUATRIÈME ÉMISSION CONFIANCE DANS LES PRODUITS\t12 février LAITIERS Au Quebec le lait est au premier rang des productions agricoles et.il occupe une place de choix.C'est pourquoi le ministère de l'Agriculture fait une priorité du maintien et de l'amélioration de la qualité du lait et des produits laitiers, du producteur au consommateur.L'émission \"Confiance dans les produits laitiers\" veut démontrer qu'en vertu de la Loi des produits laitiers et de leurs succédanés il existe des mesures hygiéniques et sanitaires, ainsi que des moyens de contrôle pour le lait, produit périssable, dont la qualité doit être maintenue par l'application en tout temps de règles strictes.L'émission est d'abord animee par les propos de M.Claude Bergeron, directeur du service des Produits laitiers au ministère de l'Agriculture du Quebec.Dans son expose, il est question des soins à apporter au troupeau et à la traite, de la propreté de l'etable et des ustensiles, de la vigilance dans l'entreposage et durant le transport.À l'usine, au même titre qu'à la ferme, il faut appliquer des mesures hygiéniques et sanitaires lors du traitement du lait et de sa transformation en produits finis destinés â la consommation.Régulièrement, les inspecteurs du service des Produits laitiers prélèvent, tant à la ferme qu'à l'usine.des échantillons qui sont diriges vers le laboratoire du Ministère à St-Hyacinthe.M.Léo Emard, directeur de cette institution brosse un tableau du travail de contrôle qui s'y fait dans le domaine laitier.Si les résultats des analyses ne sont pas satisfaisants les inspecteurs procèdent à la verification de toutes les étapes de la production ou du traitement du lait.L'émission rapporte aussi les propos de M.Henri Cayer, producteur et industriel laitier (Laiterie Chez-Nous.St-Raymond de Portneuf).qui fait part de la nécessité d'un contrôle sanitaire à la ferme et à l'usine.La protection du consommateur est donc assure par une équipé vigilante de producteurs, de transformateurs.d'inspecteurs et de techniciens en laboratoire; de plus, chaque année, le Ministère de LAgriculture organise un concours d'amelioration dont le but est d'accroitre sans cesse la qualité des produits laitiers au Quebec, de stimuler le personnel responsable dans les usines laitières, de diffuser les renseignements techniques et de promouvoir la vente de bons produits laitiers Grâce à toutes ces mesures, le consommateur a la certitude d'avoir à sa table des produits laitiers dont la qualité et la saveur sont assurées, et qui sont dignes de la confiance qu'il leur accorde 9 JANVIER 1974.LA TERRE DE CHEZ NOUS PAGE 9 qualité à tous les stades, de la production à la consommation.La loi dos produits laitiers permet le contrôle de la \u2022 v'Æ aÉM&; gSârPty, CINQUIÈME ÉMISSION 19 février LES SUCCÉDANÉS LAITIERS La science de l'alimentation a tellement progresse que maintenant on peut non seulement copier la nature mais fabriquer des produits réellement conformes aux besoins de la vie actuelle Les succédanés laitiers en sont un exemple puisqu'ils sont des substituts du lait et des produits laitiers.Au cours de cette emission consacrée aux succédanés laitiers, des invites soulèvent des points d'un grand intérêt pour le telespectateur.Ainsi.M.Claude Bergeron, directeur du service des Produits laitiers.indique quelles sont les normes de fabrication et de qualité d'un succédané.Il ab-^de aussi la question des differentes huiles entrant dans leur fabrication.La loi des produits laitiers et de leurs succédanés tend a procurer au consommateur toutes les garanties possibles quant aux normes de composition et de qualité: en outre, des réglements couvrent la designation du produit, les droits a la fabrication, les permis, le commerce, la publicité et l'étiquetage.Us prévoient des pénalités en cas de fraude.La Regie des Marches Agricoles du Quebec veille a l'application de la loi; son secretaire.M.Gilles Leblanc.entretient les telespectateurs des aspects legaux de la fabrication des succédanés laitiers.Le ministère de l'Agriculture voit directement au contrôle de la qualité: c'est ce qu'explique M.Léo Emard.qui avec son équipé effectue annuellement près de 3000 analyses de succédanés laitiers au laboratoire de St-Hyacinthe.Quels que soient les contrôles exerces par les re- -r* F\u201d! M Æ ^\tl_ \t¦\t ; ^ mt*s*** i -* »\t\t L'identification de l'origine permet de distinguer les produits laitiers de leurs substituts.présentants du Ministère, il convient de rappeler qu il appartient en fait au fabricant consciencieux d'assurer lui-méme la qualité de ses produits.Voilà pourquoi I emission présente les temoionages de MM.Machabee et Guillemette.de la Compagnie Kraft, ils confirment que les normes de composition chimique et physique, de même que les conditions hygiéniques de fabrication doivent être rigoureusement respectées par les entreprises soucieuses de leur reputation L'interét du consommateur pour son alimentation ne doit en aucun cas être compromis par une publicité mensongère ou une fabrication falsifiée.D'ailleurs.le gouvernement ainsi que les fabricants responsables l'ont compris Ils savent qu'il n'y a place sur le marche que pour des succédanés laitiers de qualité contrôlée, qui sont d\u2019ailleurs fabriques avec succès.L'OEUF ET LE CONTRÔLE DE SAQUALITÈ ni,s 8 un contrôle rigoureux de qualité qui, d une part, assure au consomma-leur un produit sain et parfaitement comestible et, d'autre part, permet au producteur de recevoir une iuste rémunération.SIXIÈME ÉMISSION 26 février Les producteurs d'oeufs et toutes les personnes interessees a cette industrie savent que les oeufs sont I un des aliments les plus nourissants dont nous disposons.Lorsqu on leur accorde des soins ap- PAGE 10 LA TF R R F^nl'rrrr8,5,0:\"8 danS ,eS P08,eS en,C9iS,réS de mir^ - » \u2018'\"e\"\"* '«ha, tout en aa.uran, ta gu \u2014 LATERRE DE CHEZ NOUS.9JANVIER 1974 propries au cours de la production et de la manutention, ils constituent un aliment délicieux.L oeuf étant un produit extrêmement périssable, on peut se demander s'il parvient en bon état au consommateur Pour lui assurer un produit sain et parfaitement comestible, on a recours au classe- -\u2022'/uiuiiiu uc l cl o o 111 \" cation des oeufs fournit aux consommateurs des oeufs d'excellente qualité.Dans un premier temps, l'émission situe l'importance de la production et de la consommation des oeufs dans le contexte québécois.Un invite, M Adrien Varin.agronome, rappelle, par exemple! que les oeufs rapportent annuellement $25 millions aux aviculteurs de la province et que le consommateur dépense $10 par année pour leur achat Un second invite.M Roger Paiement, agronome specialise en aviculture, trace le profil du consom-mateui, il deplore que la consommation des oeufs soit a la baisse au Québec.Il dépeint la structure de I industrie des oeufs et enumére a quels niveaux s exerce le contrôle de la qualité.Le témoignage d'un troisième invite, l'agronome François Planté, inspecteur regional, porte sur le classement des oeufs, la méthode utilisée dans le commerce pour en determiner la qualité.On classe es oeufs en differentes categories identifiées sur I emballage.Le classement ne libéré de toutes responsabilités ni le producteur, ni le détaillant ni le consommateur Il importe, certainement, de produire des oeufs e qualité, mais il faut tenir compte des facteurs qui.subsequemment.influent sur la qualité originale de oeuf: conservation, manutention, refroiciisse-ment, entreposage, commercialisation, etc.L'oeuf est une denrée alimentaire delicate et périssable r on a qualité peut se détériorer rapidement dans des conditions défavorables.Queiles que soient l'excellence de la réglementation et I habileté de ceux qui l'appliquent, les oeufs, une ois parvenus sur la table du consommateur, ne seront d excellente qualité que si.en cours de route, ils reçoivent tous les soins appropries.Accordons-eur celte attention et ils plairont aux consommateurs par leur apparence, leur couleur, leur saveur et leur valeur nutritive Mon nez dans votre cuisine Des carottes pour dessert La carotte.ce légume qui apporte couleur et fraîcheur à un plat, une salade ou un assortiment de hors-d\u2019oeuvre.Elle est particulièrement appréciée pour sa vitamine A, élément nutritif nécessaire à une bonne vue et une saine formation des os.Mais pour dessert, pourquoi pas des carottes?L'idée n\u2019est ni nouvelle, ni étrange.Les poudings à la carotte cuits à la vapeur ont toujours été populaires au temps des Fêtes et, depuis quelque temps, l\u2019on retrouve dans les livres de cuisine des recettes Il fût un temps où seuls les gens obligés de suivre un régime alimentaire nés restreint buvaient du lait écrémé en poudre.Aujourd'hui ce produit se retrouve sur presque toutes les tables ear il est possible de réaliser des économies substantielles dans le budget alimentaire en l\u2019utilisant.De plus, au point de vue nutritif, le lait écrémé en poudre possède les mêmes qualités que le lait frais, la seule différence étant une proportion moindre en calories et en vitamines à cause de l'enlèvement du gras.Par contre, certaines marques de lait écrémé en poudre ont été enrichies de vitamines A et D.ôi vous avez des difficultés à faire boire du lait écrémé à votre famille, voici quelques conseils des Services consultatifs de l\u2019alimentation d'Agri-culture Canada.l'out d'abord, mélanger des parties égales de lait entier et de lait écrémé en poudre reconstitué.Assurez-vous Des milliers de Canadiens, de tout âge.prennent de l'embonpoint.D'après les médecins, l'embonpoint est un facteur dans 3 des 5 causes principales de décès et d\u2019invalidité: les maladies de coeur et de rein et les hémorragies cérébrales.Les personnes qui lotit île l'embonpoint sont prédisposées à la haute tension et au diabète, et donnent des signes de fatigue et d\u2019cssoul-llement.L'es assureurs refusent souvent de leur accorder une couverture.Si vous pesez 10 ou 15 livres de plus que votre poids idéal, il serait temps d'y voir.Lu fait 30 livres de trop peuvent écourter votre vie de quatre ans.L\u2019obésité ne résulte de troubles physiques que dans quelques cas.L'embonpoint cependant provient d\u2019un excès de nourriture, d'une mauvaise alimentation ou d'un manque d'exercice.Les calories qui ne sont pas brûlées par l'exercice s'accumulent sous forme graisseuse.pour de savoureux biscuits, pains et gâteaux aux carottes.Les Services consultatifs de l'alimentation d\u2019Agriculture ( anada ont découvert que les carottes se transforment en tartes délicieuses.Cette \u201ctarte sucrée aux carottes\u201d est un mélange de carottes cuites en purée légèrement assaisonnées d\u2019épices et de citron.TARTE SUCRÉE À LA CAROTTE ' i ias.se tie sucre 1 : e.à thé de sel ' : c.à thé de muscade \u2019 I c.à thé de cannelle 1\tc.à thé de gingembre H c.ci thé de clou ' : c.à thé d'écorce de citron râpée 2\toeufs battus légèrement 2 tasses de carottes cuites, en purée I tasse de lait évaporé I abaisse de 9 pouces non cuite.Mélanger les six premiers ingrédients.Ajouter les autres ingrédients et brasser bien.Verser dans l'abaisse.Cuire à 400°L.40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la gdrniture soit ferme.6 portions.Le lait écrémé dans votre budget que le mélange soit exempt de grumeaux.Il est préférable de préparer le lait la veille et de le refroidir toute la nuit avant de servir.Les enfants l'aimeront s'il est froid et si nulle mention n'est faite du lait en poudre.Essayez aussi de le servir dans des tasses de plastique coloré ou des verres opaques pour distraire de sa couleur plus claire que celle du lait entier.Le lait écrémé ne se sert pas seulement comme breuvage.Il peut soulager votre budget alimentaire si vous l'utilisez également dans la cuisson.Dans le cas des gâteaux, biscuits ou muffins, il suffit de mélanger la poudre de lait aux ingrédients secs et d'ajouter la quantité d'eau requise.L'addition de poudre de lait aux rouelles de boeuf hachée, à la viande, au poisson, aux pâtés de légumes et aux casseroles contribue tendreté, saveur et valeur nutritive à ees plats.Ce surplus de valeur nutritive est impor- tant lorsque vous utilisez certaines de ces sources plus économiques de protéines: fèves, lentilles et poissées.De plus, comme le lait écrémé se fouette bien avec de l'eau et du jus de citron, on peut le transformer en garnitures et desserts délicieux.Et pourquoi ne pas garder un mélange de pouding à base de lait en poudre dans votre réserve.Un peu d'eau et d'essence, et voilà un dessert simple et économique.Essayez-lc et découvrez quelle saveur préfère votre famille.MÉLANGE À POUDING tasse d'amodon de maïs I tasse de sucre 1 : c.à thé de sel 4 lasses de lait écrémé en poudre Mélanger tous les ingrédients et tamiser 3 fois.Garder dans un récipient hermétiquement fermé.Donne 3 tasses.POUDING A LA VANILLE: A 2 tasses de mélange à pouding, ajouter 3 tasses d'eau.Brasser et cuire dans un bain-marie jusqu'à épaississement.Ajouter U tasse de beurre ou de margarine.Refroidir légèrement et ajouter 1 c.à table de vanille.6 portions.POUDING AU CHOCOLAT: Préparer un pouding à la vanille et ajouter 'i tasse de cacao et U tasse de sucre.POUDING AUX FRUITS: Égoutter une boîte de 10 onces de cocktail de fruits et réserver le sirop.A I U lasse de mélange à pouding, ajouter 2U lasses de liquide (sirop plus eau).Brasser et cuire dans un bain-marie jusqu'à épaississement.Ajouter 3 c.à table de beurre ou margarine.Refroidir légèrement et ajouter les fruits et 2 c.à thé de vanille.6 portions.Il rien tient qu\u2019à vous d\u2019être mince et saine.L'enfant acquiert chez lui des habitudes alimentaires, bonnes ou mauvaises, qui le marqueront sa vie durant.Habitudes alimentaires \u2022\tUn régime équilibré consiste à manger chaque jour des aliments variés: viande ou poisson, légumes, I ru ils.pain ou céréales, oeufs, lait et Iro-mage.\u2022\tLorsque vos entants collationnent, ne les laissez pas se gaver de boissons gazeuses, bonbons, croustilles, beignes, gâteaux, biscuits et patisseries.\u2022\tDonnez-leur des aliments à faible teneur calorique: céleri, morceaux de carotte, tranches de concombre, pommes et oranges.\u2022\tAssurez-vous que personne ne saute un repas, surtout le déjeuner, car c'est le repas le plus important de la journée.\u2022\tVariez le contenu îles boites a lunch, de la viande Iroide, une salade, du lait et une pomme sont tout aussi lor-tifiants que des sandwiches, une boisson gazeuse et une pointe de tarte.\u2022\tEssayez d'éliminer les fritures, les sauces riches et les desserts.Cela peut avoir de l'importance pour les adolescents qui souffrent d'affections cutanées et d'embonpoint.\u2022\tPour réduire le nombre de calories, utilisez du lait écrémé, en poudre ou ordinaire, non pas du lait entier.\u2022\tServez des portions normales et n'encouragez pas l'habitude d'une seconde portion.Rappelez-vous que les abus de table entraînent l'embonpoint.Exercices conseillés \u2022\tEncouragez les loisirs en famille, comme le cyclisme, le patinage ou les promenades dans les bois ou dans les coins pittoresques.\u2022\tTirez parti des services de loisirs communautaires: piscines, gymnases.pares, terrains de jeux et patinoires.\u2022\tPratiquez quotidiennement la gymnastique en famille.15 minutes d'exercices simples, comme les flexions en touchant la pointe des pieds, les rétablissements avec les genoux pliés, les flexions latérales du torse et le jogging, peuvent apporter une amélioration sensible.\u2022\tN'employez pas votre auto pour de petites courses.Marchez plutôt ou prenez votre vélo.\u2022\tEncouragez vos enfants à jouer au grand air au lieu de regarder la télévision.\u2022\tSi vous n'étes pas en forme, allez-y en douce au début, puis augmentez graduellement le rythme des exercices.Il est recommandé de consulter votre médecin si vous avez pris des habitudes sédentaires, avant de vous livrer à des exercices violents, tel le jogging.9 JANVIER 1974.LA TERRE DE CHEZ NOUS - PAGE 11 > > RADIO-TELEVISION pour les grands et les petits Le meilleur à Radio-Canada 1.'emission qui nous aide à faire le saut entre deux années est devenue une véritable institution à Radio-Canada.Celle année, peut-être plus que jamais, le Bye Bye devenu le \u201cTata 73\" aura contribué à faire sourire souvent et rire de bon coeur assez souvent.Certaines charges particulièrement méchantes pour les personnages concernés auront surtout provoqué nos bons moments.Ce qui fait le malheur des uns.Du côté technique.c'était parfait.Dominique Michel en Michel Chartrand était particulièrement heureuse.Bravo à tout le monde! \u2022 Deux documentaires d'une très grande qualité auront marqué les Beaux Dimanches du 30 décembre.La bonne figure de Jean XXIII nous aura révélé quelques-unes de ses facettes; une équipe de U m t= Radio-Canada a permis d\u2019élucider un peu ce qu\u2019elle appelait \u201cle mystère Jean XXIII\".Dommage qu'on n'ait pas consacré quelques minutes à faire un rappel de son humour si rare et si simple.Ce bon Pape avait en effet en esprit toute la finesse qui manquait à sa taille.L'autre documentaire qui aurait pu facilement ne concerner qu'une élite de musiciens a quand même réussi à tenir en haleine les profanes aux petites oreilles.Pablo Casais nous a tenu sous le charme de sa remarquable personnalité pendant plus d'une heure.Vivre jusqu\u2019à 97 ans est rare, mais vivre jusqu'à 97 ans en gardant toute sa lucidité et tout son génie, voilà qui est plus rare encore.Qui sait si dans le secret de longévité de ce très grand homme on ne retrouve pas la force magnétique qu\u2019exerce une passion prenante et dévorante?L'homme qui ne s'ennuie jamais trouve chaque malin le goût de vivre et de revivre.On ne peut tous jouer les f: tu des de Bach pour violoncelle, mais en s'adonnant à des passe-temps plus simples, on peut peut-être puiser la force de renoncer à mourir.\u2022 _ Il y avait longtemps que je n\u2019avais goûté autant une oeuvre théâtrale que le très beau \"Napoléon unique\", de Paul Télévision Agricole à Radio Canada La Semaine Verte, 13 janvier de midi à 13 hres Une maison rurale traditionnelle.La pèche aux crabes.Un village et son terroir en France.\t^ L'avenir des protéines.L\u2019entretien des plantes de maison.Raynal.mise en scène par Jean Faucher, aux derniers Beaux Dimanches.Le décor était aussi beau que la mise en scène, les comédiens aussi magnifiques que les costumes et les répliques aussi rutilantes que les éclairages.Comme il fait bon rire et pleurer devant quelque chose de beau.La scène finale où Guy Provost et Monique Mercure se tuent et se ressuscitent mutuel-.lenient par la magie d'un verbe extraordinaire était touchante au possible.Incidemment, ceux qui aiment les lettres d'amour, et quelle femme ne les aime pas, pourraient puiser aliment à leur rêve en lisant ou relisant les extraordinaires missives qu\u2019envoyait le Premier Consul à son \"incomparable Joséphine\", je ne sache pas que les Lettres françaises aient produit en ce domaine quelque chose d\u2019aussi rare.Les répliques entre Talleyrand, Fouché et l'Empereur auraient souvent valu la peine d'èlre notées.Je n'en cite que deux: \"Je sais ce que valent les opinions des hommes, j'en ai souvent acheté\" Fouché.et \"Hoche était aussi brave qu'il était grotesque, c'est-à-dire parfaitement brave.\" Napoléon.Marie-Stéphane MOTS CROISÉS de ¦«1ÏT* »*!*(' 12\t3\t4\t5\t6 HORIZONTALEMKNT Luzerne sauvage.- Petite prairie.Plante ligneuse.- Oui a la teinte laiteuse et les reflets irisés de l'opa-le.Du verbe pouvoir.- Manière, parole, regard par lesquels on cherche à attirer l'attention.Famille de plante dicotylédones gamopétales.- Neptunium.Ile la campagne (fém).- Argile-rouge ou jaune.Unité de mesure de volume employée pour mesurer le volume du bois de chauffage empilé.- Noyau de la Terre.Charge d'un âne.- Conscience.-Matière visqueuse et tenace qui sert surtout à prendre les oiseaux.Utilisa.- Se dit lie tout organe terminé en pointe.Algue verte marine.- D'une façon plus convenable.Drame lyrique japonais.- Prénom féminin.- Patried'Abraham.Formation de l'épi.- Un nombre, l ieu où l\u2019on entasse les foins.-I cm me acariâtre et très méchante.11 12 VERTICALEMENT 1-\tPetit du lapin.- Partie d\u2019une église.2-\tEspèce de vautour.- Noire-Seigneur.- Trou dans lemur.3-\tPlomb.- Petite erse.- Préfixe privatif.4-\tSel de l'acide uranique.- Attachai.5-\tConforme â la loi.- Mois de l'année.6-\tFamille de plantes dicotylédones ayant pour type l'érable.7-\tCélébration d'un mariage.\u2022 Troublé.- Mot servant â désigner une personne, un animal ou une chose.S- Armes anciennes.- Mène du lieu où il est dans un autre.9-\tBois détruit ou endommagé par le feu.- Deux.10-\tRide.- De la nature du bois (fém).11-\tPeu de chose.- Produire des Heurs.12-\tDans.- Pièce de bois pointue â un hout pour pouvoir être enfoncée dans le sol.Xénon.LES FILMS À LA TV DU 13 AU 19 JANVIER 1974 kaplications les chiffres places immédiatement a côte du titrer refetent a la valeur artisti(|ue (1) chef d'oeuvre.(21 remarqua ble.(3) très bon.(4) bon.(5) moyen.(61 mediocre.(71 mina ble L appreciation du film corn mence apres le tiret place a peu près au centre du texte À la fin du texte s ajoute quand il y a lieu, la convenance pour les jeunes le) enfants (al adoles cents MONTRÉAL Canal 2 \u2014 CBFT I.IJMII.MJANVIKR Nti.VI - I A DMtMFK! IIAI.AKKI \u2018 Soldier in (ht- Kaim t SI I 1\ti'j/,1 Comédie de « Nelson a»£i- Jackie tdea Weld I h l Merusi i l.t rc- 'n.Sieve McQueen el Iucsdu -\tI *iniil té tie deux soldais aux caractère differents.MARDI, 15 J\\N\\ D R I4h.3fl I.K I ) F S h R I DK KKi Il 1970 1 dm d'aventures de R avec I dwjgc I encch.Refer Marlell ( icorge Wang Dans le déscrl «unis un aventurier ei une mélisse sont cherche d'un slock d'armes dérobées I rangais MERCREDI.I6JANMKR Nh.TO I.K TRESOR \\|M |)|| !i 1952 Mélodrame de M Scqui avec Mari ! I élu.Rossano Hra//i et < furie-vanel I H fermier trouve un trésor qui ne lui rapporte que des malheurs JKl DI.17 J ANN DR Uh.NO I.K ROI DKS MONT,AGNES 'b' I r 1962 < omédic de \\N avec I ueillc Saint-Simon.Claude et I élu Marier) De- bandits uibanai- -\temparent pour rançon de touristes égarés l\u2018)h.V)\t| \\ SU ERIK NK VN NORK < origan's Bluff il 4i I I |96.\\ Dr.mie poiiucr de D Megcl avec t lint I a-Jwoixl I ce J ( obb cl Susan ( lark I es mesa ventures d'un shérif de l'Ari/on.i venu chercher un criminel a New York VENDREDI.ixjanyikr I4h.3fl | K MM N 1*01 R | K S |> \\-MfS.4, |, |%| Comédie pol.k teif \u2022 If H Hordcric avec l ildic ( «uisl.tnlme I f .niçoise lirion cl < laudmc ( ,, t, r bien qu en vacance-, un detective enuuê le sur la rnorl d'une jeune femme b I Ro/ier : Rollct MONTRÉAL Canal 10 \u2014 CFTM-TV DIMANCHE.13 JANVIER I9h.30 AIMEZ-YOI S BRAHMS lOoodbvr Again) |5| I I 1961 Drame psychologique de \\ I iivak avec Ingrid Bergman.Yves Montand cl \\nlhonv l*crkm- - Deux divorces vivcnl une aventure amoureuse I.L NDI, 14 JANV IER I3H.I5 \u2014 PANDORA (Pandora and the Klving Dutchman! (4|\t(, H 1951 |)ra.me fantastique de \\ lew m avec \\va (iardner.James Mason cl Nigel Patrick - Une jeune Américaine s'éprend d'un héros légendaire et consent â mourir pour lui MARDI.15 JANVIER 13h.15\t1)01 BI.ES M ASQl ES ET A(»E.N r.S 1)01 BLES (Masquerade) |4j (r B I')b5 I ilm d'avcnlures de B Dcardcn avec ( hlf Robertson.Jack ILtw kmset Marisa Mcll Un aventurier amé- ricain est charge de veiller sur un petit prince arabe merc redi, ibjanvier ITh.15 \u2014 A I.A MANIERE DE SHERLOCK HOLMES lr 1956 Drame policier de II I cpage avec Henri Vil bert.Claude Sylvain et Robert Dalban Un inspecteur enquête sur le meurtre d'un usurier 20h.EN SUIVANT MON (OKI R (Follow the Bovs) (6|\t| I |\u2018)62.( médie de R I horpe avec Connie I rancis.Kuss la m hi y n et Richard I .mg | es aventures de femmes ou fiancées de ma rms américains sur la ( otc d'\\/ur JEUDI.17 JANVIER I3h.15 \u2014 LEÇONS D'AMOI R SI E-DOISKS l IT! l ake Sweden» 161\t| | l\u2018>M ( omédic de I De ( ordova avec Boh Hope.Iwcsday el Frankie Avalon Un veuf accepte un poste en Suède pour séparer sa Tille d un amoureux hoheme I9h.3() LES (.RANDS ESPACES (I he Big Country M J)\t| l | ou sciant de janvier à mars CONRAD RIENDEAU.St-Cc-sa.re.TéL: (514)469-2991 CHOIX oc taure* et sache* Holstein venant d'Ontario.pur-»ang et croisée* sciant décembre et janvier Transport gratuit S'adresser 4 FERME EMU.IFN CIIOUINARD.R R I.LUCEVII.LE.CTE RIMOUSKI.TéL: 739-4505 GfMSSFS pur-sang ROI».1ère lactation et contrôlées.Vaches pur-sang.2c lactation, classée* et contrôlée* I I RMI l.ABARIl fF Ici (819)362-3872 HOLSTEIN, un fils de \"11120 pur-sang.15 moi*, prêt pour service H Al ION ROBINSON.708 Rivière Sud.St Fust ache Tel 473-4282 I c seul commerçant de la Province qui achète directement, de* même* éleveur* de l'Ontario depui* 40 an* et NON PAS DES ENCANS.Nou* avons toujour* un vaste choix de croisées et pur-sang Echange* accepte*.Condition* de paiement jusqu'à.24 moi*.De plu*, nou* avons 200 vache* et taure* qui vêleront au printemps.Livraison gratuite.Pour plu* amples détail*: LOUISPINSKY 54 COTE SUD.SI F-THERESE-DE-BL AIN VILLE.TEL: (514)435-0220.LES PLUS IMPORTANT S VENDEURS AU QUEBEC DE VACHES EPROUVEES VACHES et taure* fraîche vélées cl sciant vous peu.provenant de bons troupeaux de l'Ontario.YVON KINGSBURY.186 RANG HAUT ST-PIERRE.SI HERMAS.CTE DEUX-MONTA-G N FS TéL: 258-3537.( II AROLAIS boeufs pur-sang 1/2 - 3/4 français avec prime gouvernementale.5200 Tél 622-1277 III R 1.1 ORl) Boeuf* enregistré* pri-mahlc* de 5200 Porc* Tamworlh cl Hampshire enregistré*; 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et un tracteur David Brown No 880 en bonne condition; presse à foin l ord No 530 sur prise de force; 2 voitures avec montants à loin, monte-balles neuf avec fond de tôle.conditionneur à foin; presse à foin Oliver, remorque 1.indent avec dompeu-se à cylindre, herse a ressorts (use avec ait.3 pts.semeuse à 13 disques c .tmbinée pour engrais chimiques, epan-deur à chaux, herse a roulettes 12 \\ 24.mi'déle traînant: ep.mdeur à fumier Oliver d une capacité de 140 minois sur prise de force; rouleau de fer: charrue à 2 raies avec ait 3 pis.nivclcusc avec ait.3 pis.un Bulk funk Sunset d'une capacité de 400 gais, trayeuse De I avul avec moteur, compresseur et 5 chaudières dont 3 Surge bassin de lavage.4.500 balles de beau foin: grande quantité d'ensilage de blé d'indc: et plusieurs autres articles trop long a énumérer CONDII IONS ( OMIT \\S [ \u201eu l\u2019KI I de BANQI i M SSI a \\f N|)RI au complet ou en partie la terme d'environ 126 arpents avec bonnes bâtisses Pc prise de force; voiture avec nntntant à foin; 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1000 couvercles; 3.000 chalumeaux dont 2000 en aluminium et 1000 galvanisés, réservoir à ramasser; et 2 bassins d'emmagasinage (600 et 400 galsi CONDI I IONS ( OMPI AN I ,IU PKf I de B A NQl'l: Al SSI à AT N DR I au complet ou en partie l a ferme d'environ 250 arpents 'ituée tuste en face du I ac ( ristal P*\u2019ur informations lui demande» de crédit, s'adresser à l'encuntcur JULES CÔTE I St \\MI I R llll IV.I l 1 II I M |f I2\u201c4 rue SI 1).( owansville.Que 263-0670\t263-1434 ormations ou dénia s'adresser à Teneur ides de crédit.JULES CÔTE I N( ANII l R H11 I N( il | | |i | M |f I 2'4 rue Si D.( owansville.Que 263-0670\t263-1434 I N( \\\\ SI K I A I I RMI |)| M I PII II IPPI KOHI R 1 en face de l\u2019Hôtel Cristal.( hemin I itch Buv RR I.M A(iO(i (cté Stanstead i Samedi le 14 Janvier 1474 a midi précis Ser.vendu un BON troupeau de 46 tetes d'animaux Holstein toutes claires au test fédéral.( c troupeau comprend 35 bonnes teu-nes vaches d«»nt 4 fraîche et plusieurs autres devant mettre bas M»us peu 5 belles taures de la mois \u2018ouvertes'.4 taures de I an; et 2 veaux I e Quota de I ait Industriel de 230.457 lb Machinerie 2 tracteurs diesel dont un International No 4*4 avec seulement \u2018-'° hrCN d\u2019ouvrage, \"power steering \": barrage de roues, chaînes et chargeur sur le devant muni «Je fourche a tu-mier et de pelle a gravier, et un tracteur Massey-I erguson N.\t65 avec power steering .barrage de roues et att \u2022 P,N fourragère New H,.Hand avec ne/ a blc d'indc: voiture à ensilage New Holland avec boite de 16 pi.souffleuse New Holland Super No 23 avec tuyau coupe-foin New Holland No 461 avec taux de 4 pt; râteau de cote Case, modelé semi-porté faneuse sur roues: presse .i foin New Holland No 270 sur AINU PAR I N( AN de 40 vaches à lait HOI STUN dont plusieurs sont enregistrées I undi.le 14 janvier 1474.à midi précis, dans le local DI S IN( ANS DM A I I RMI INI sur la mute transcanadienne, a St-Hyacinthe.SI R A Al N|)l un excellent troupeau HO! S D IN de 40 vaches et 2 taureaux enregistrés, étant le troupeau complet de M Hector Pu-rent île St-Robert De ce nombre.24 Mint enregistrées avec papiers et la plupart proviennent de taureaux du centre de St-Hyacm-the 15 sont fraîche ou auront vêler d ici la lin de ianvicr.4 vêlent en février, mars et avril, la balance en luin.juillet et août foules tes vaches sont saillies à un taureau pur-sang de grande valeur SI R A V|.NUI ' aussi.200.000 lb de quota industriel, subside et mise en marché < e troupeau est un des meilleurs de la région.I Ni AN III R LES ENCANS DE LA FERME INC.Tél (514)772-2442 772-2254 de 6 mois.6 taures de 6 à II) mois QUOI A DI I Ail industriel sera vendu par tranches de 12.000 livres.325.000 I iv res en |l>u( M-ACHINIRII- tracteur Massey-I erguson 165, modèle 147* avec pelle avant, avec seulement 247 heures d'usage.comme neuf, servo-direction, tout équipé, diesel, trjeteur Massey-lergu-s«>n 135.diesel avec cabine, seulement 440 heures d'usage, modèle 1471.comme neuf.M-l no 124, presse à foin, nu»-dèle 147*.comme neuf: laiteuse à foin I ahr.modèle 1472, comme neuf; râteau de cote New-Hiilland no 56R comme neuf, faucheuse à foin.M l.modèle 1471.comme neuf, charrues NI -1 à 2 raies, conditionneur à foin John Deere, rouleau en acier: semeuse à grain, herse à disques M l .28 disques, attelage 3 pts herse à ressorts M-l .attelage 3 pts M-l- no 4 presse à foin.2 ans d'usure, comme neuf; charrues J«»hn Deere à 2 raies hydrauliques; scie a chaîne Pioneer no 620.4 wagons de ferme avec brancards à foin: 2 sets de chaîne à anneaux pour tracteur, épan-deur à tumier M-l sur prise de force, capacité 130 minois, épandeur à engrais chimiques Haghall.attelage 3 Pt'.comme neul.convoyeur a foin Allied.140 pi de long, avec 2 moteurs électriques: 6.0(X) balles de foin de qualité extra bon.réservoir à lait AVood'.capacité 250 gais avec banc de glace, bassin à lavage double en acier inoxydable; trayeuse Surge, installation pour 40 vaches; 4 chaudières Surge; ré-servLiir à eau chaude Coleman, capacité de 30 gais avec ga/ propane; 2 sets de tondeuses Stewart, comme neufs; contrôle de clôture électrique 110 volts I «*us les petits L»utils de ferme, chaînes.pelles, fourches, etc.I out doit être vendu sans reserve C onditions de vente 1 \u2022 comptant sur machinerie de $1.000.ou plus, balance payable dans 30 jours Raison de vente accident Pour inhumation appeler liu écrire ART BENNETT.I ncanteur bilingue cl directeur des vente' Sawyerville.P Q Tel (8141884-2272 ATTENTION! ATTENTION! Messieurs les Cultivateurs qui projetez de vendre votre troupeau et roulant en 147.*.vl»us ave/ vans aucun doute pensé le faire par I ncan Ne tarde/ pas p«»ur choisir une daic qui vous conviendra, il est important de la déterminer immédiatement: plusieurs ont déjà choisi leur date Merci d avance pour votre bon encouragement Une visite vous convaincra S'adresser a GEO.-ÉTIENNE LEBLANC I NC A N TH U R I IC I N( IT ST-B.ARN ABf SUD.Cté St-Hyacinthc.Tel 742-3545 Jl SI IS Al III fl I R de troupeaux et de roulant de ferme.Je suis j votre disposition pour tous genres d'I ncans dans la province et vous assure entière satis-faction à prix raisonnable S\u2019adresser a I fO DASTOI S.I ncanteur licencié, bilingue I Al R II RA II 1 |\t( \\ ( \\jf.CiANTK Tél |KI4» .*65-4414 Propriétaire de I industrie Blocs de ( iment I Hi RAIDS I NR .I Al RII RA || I I » NC AN chez M l.f.O (i Al f II11 R AS( Of CORN! R.6 milles à l\u2019est de Sherbrooke.Chemin voisin de la Salle O Grand R.Route No 1 Mercredi.16 ianvicr 1474.a I OO p.rn A A | N DR f 55 tetes HOLSTLIN déchois comprenant 35 vaches dont 15 saillies artificiellement Maine-Anjou devant vêler janvier et février, aussi plusieurs fraîchement vélées dans les dix dernières tournées.12 taures de 2 ans saillies artificiellement Maine-Anjou et Hereford I taureau de I an HOI STEIN d'excellente qualité.I taureau ATTENTION Cultivateurs Je vous offre mes services pour tous genres de ventes par Encan; je suis aussi acheteur de terre et roulant Merci pour votre bon encouragement.Ma devise est toujours la même \"Bien vous servir\" JEAN-PAUL DUBOIS.I NC A N T T T ' R UCENCIf.PLESSISVII.I.E Clé Mégantic Tél (814) .*62-7240 A A ()f R|.SE R A\u2019|( E pour tous gcnrçs d'encans Estimation sur demande.COL-BER T I I FRERE.E NC AN I EU RS LICENCIES.STE-GERTRUDE.Off N ICO LET Tel (814) 247-2711 ou '*47-2420 BESOIN DE QUOTAS DE PONDEUSES Un aviculteur ayant bonnes bâtisses a un urgent besoin de quotas afin de pouvoir remplir ses bâtisses.Prêt à payer le prix du marché.Veuillez vous adresser à: Casier Postal 334, Victoriaville, Québec.Prix des provendes aux meuneries du Québec N.D.L.R.\u2014 Le prix d\u2019achat des céréales fourragères peut être calculé de diverses façons et il est assez difficile pour le producteur agricole d\u2019établir ce qu\u2019il en coûte effectivement aux meuneries du Québec pour s\u2019approvisionner L\u2019Office Canadien des Provendes vient de rendre publique une nouvelle étude qui révèle, pour la première fois, les prix pondérés payés par les meuneries pour les céréales de base.Cette étude porte sur les deux quinzaines se terminant le 30 novembre 1973 et le 14 décembre 1973.Ainsi, la moyenne des prix au cours des deux semaines se terminant le 30 novembre, compte non tenu du subside, s\u2019établissait aux meuneries à S3.76 le boisseau de blé, $1.61 le boisseau d\u2019avoine et $2.50 le bois teau d\u2019or Re- Si on prend comme point de comparaison les prix du commerce libre dans les Prairies, en tenant compte des marges qui doivent s\u2019ajouter pour le transport entre le lieu d\u2019origine et la Tête des Grands-Lacs et ensuite jusqu\u2019à destination, au Quebec, on obtient les prix suivants pour la même période: S3.83 (ble), $1.63 (avoine) et $2.55 (orge).Les marges utilisées sont fixes et établies comme suit: 0.61 cts/boisseau blé, dont .18)i pour le transport des Lacs au Québec, .39l-j/boisseau, l\u2019avoine, dont .16 cts et .46 cts îi le boisseau d\u2019orge, dont 17 cts >i.La quinzaine suivante se terminant le 14 décembre révèle une hausse generale des prix et encore là, il ressort que les prix du commerce libre dans les Prairies, plus les deux marges précitées se comparent avantageusemeht avec les prix moyens basés sur la facturation aux meuneries du Québec Ainsi les prix en vigueur le 7 décembre dans les Provinces d\u2019origine plus le différentiel s\u2019établissaient à $3.90, $1.70 et $2.62 pour le blé, l\u2019avoim- ei l\u2019orge respectivement.Aux meuneries un relevé des prix moyens indique $3.79, $1.72 et $2 57 pour les memes céréales.L\u2019urée dans l\u2019alimentation des bovins Les éleveurs de bovins devraient procéder avec soin à l\u2019utilisation de l'urée dans les rations à forte teneur en grain comme l'orge et l\u2019avoine, car cela pourrait aller jusqu'à constituer un Iacteur négatif de croissance pour les bovins de boucherie.Suite a une expérience sur l\u2019emploi .16 (Prix de base pour 100 livres de lait dosant 3.4% de matière grasse: le différentiel est de S0.06 par.\\'< ).Source: Fédération des Producteurs de lait du Quebec.VENTES PAR LES GROSSISTES POMMES DE TERRE: Qué- bec No 1.55 4.55 3.60/50 lb.0.84 3.15 1.85/25 lb.I 2.80\t2.90/50 lb.1.60/25 lb.I.P.-E.4.75/75 lb, 3.50 lb.1.90\t2.00/25 0.89/10 lb.N.-B.3.25/50 lb.1.75 lb.6.72\t0.74/10 BEURRE, LAIT EN POUDRE, FROMAGE ANIMAUX VIVANTS Renseignements fournis par le bureau du Ministère Fédéral de l\u2019Agriculture, Service des Marchés, en collaboration avec les agents à commission du marché de l\u2019Est et les acheteurs.Les vendeurs à commission du marché de I Est, sont: Coopérative Canadienne du Bétail: Maher W.H.; J.L.Dagenais; et Louis Levine.Pour renseignements supplémentaires: tél.: 526-2843.Les réceptions au marché de l'Est, lundi le 7 janvier 1974: 624 bovins.921 veaux.66 porcs, 19 agneaux et moutons.Les réceptions de bovins, lundi, étaient nombreuses et se composaient surtout de vaches de type laitier de diverses qualités.Les quelques bouvillons offerts en vente étaient de qualité eommune.Toutes les catégories étaient en demande et le mar-ehé était actif.Les prix payés pour les bouvillons, taures et vaches étaient stables comparés à la semaine dernière, tandis que les taureaux rapportaient des prix quelque peu plus élevés.Lundi, les arrivages de veaux étaient très nombreux et étaient surtout vendus pour fin d\u2019abattage.Toutes les catégories étaient en demande et le marché était actif.Les veaux d'abattage rapportaient des prix stables comparés à ceux de la semaine dernière, tandis que les veaux de remplacement avaient une tendance à la hausse.BOUVILLONS A-1-2 .45.50-46.25 A-3 .aucun A-4 .aucun Communs.37.50-37.75 VACHES D-l-2 .aucune D-3 .37.00-39.75 D-4 .30.00-36.75 VEAUX DE LAIT Bons .65.00-75.00 Ventes jusqu\u2019à .\t77.50 Moyens.50.00-64.00 Communs.25.00-49.00 De remplacement 45.00-86.00 TAUREAUX .39.50-47.00 49.75 TAURES A-1-2.aucune A-3 .aucune A-4 .aucune Communes.37.50-43.75 AGNEAUX Bons .50.00 Communs.aucun Légers .aucun MOUTONS Bons .aucun Communs.\t15.00 Prix pondérés des céréales fourragères (Tête des Grands Lacs) En vigueur au cours de la quinzaine du 7 au 20 janvier 1974 100 Boisseau livres S3.80'4 S6.34 1.54 V* 4.54 2.48V* 5.18 PROVENDES Prix publiés comme guide et basés sur la fermeture des marchés du 4 janvier 1974 Prix de gros aux cent livres aux meuneries net sur wagon (en vrac par wagon complet) Montréal Québec Trois-Rivières Sorel 6.44 5.37 5.I9 Blé Orge Avoine Maïs américain (Jaune, no 3) Maïs ontarien (Jaune, no 3C.E.) 5.55 5.65 Prix non disponibles Tous blés: Toutes avoines Orge: S.B.: le calcul des prix au boisseau s'obtient en ajoutant la marge qui suit: .4y ,c itous blés I.JJ1:c Itoutes avoines! et .JS\\c target.l.a hase est obtenue à partir de renseignements colligés par f Office des produits agricoles et provenant de la moyenne des prix dans les pares d'engraissement, meuneries et grandes entreprises agricoles des Prairies.iPrix: courtoisie Office (du des provendes I.Son de blé G ru rouge de blé Tourteau de soya 49% Tourteau de soya 44% Tourteau de colza 34% Luzerne déshydratée (100,000-A) Source: Office canadien des Provendes \tMONTRÉAL Semaine\tSemaine\tMême courante\tdernière semaine 1972 5.70\t 5.45\t IL25\t 10.25\tPrix non disponibles 7.50\t 6.50\t PORCS ABATTUS SEMAINE TERMINÉE le 5 janvier 1974 F.A.B.MONTRÉAL Sur le marché de Montréal, le prix du beurre pour les arrivages courants no I pasteurisé, admissible 92, 70c 93, 7le.Prix de vente par la Commission Canadienne du liiit.cn 56 lb., 7le- Poudre de lait écrémé: veilles de 25 sacs ou plus.Pulvérisé.Canada 1ère catégorie, sacs.38e à 45c.Procédé rouleaux.38e à 45c.Aliments du bétail, sacs .34e a .36':C.Poudre de lait de beurre, animal 32e à 34e.Poudre de lait de beurre comestible 34I/:C à 35c.Poudre de laeto-sérum (petit lait de fromage): 07e à 7' >e.Lait évaporé, caisse 48/16 S 10.70.Du 26 décembre 1973 au 1er janvier 1974 Prix du fromage: blanc 78.9e.coloré 79c.Prix payés à TORONTO lundi, le 7 janvier 1974 Porcs.53.60-53.70 moyenne.\t53.64 Prix payés à TORONTO, la semaine dernière Porcs.53.70-58.20 moyenne.\t55.22 Truies .'.44.55-44.85\tTruies .44.35-44.75 moyenne.\t44.70 moyenne.\t44.60 Les prix ci-dessus sont journis par le Plan Conjoint des Producteurs de Porcs de l'Ontario.9 JANVIER 1974, LA TERRE DE CHEZ NOUS - PAGE 15 mm ùt-*> pipi p$M .*\u2022 r¥^âri SAMEDI LE 19 JANVIER 1974: 8.00 hres a.m.INSCRIPTION 9.30 hres a.m.Midi 1.30\thre p.m.3.00\thres p.m.3.30\thres p.m.5.30\thres p.m.7.00\thres p.m.8.30\thres p.m.9.30\thres p.m.ASSEMBLEES ANNUELLES DES ELEVEURS ABERDEEN-ANGUS.SHORTHORN.CHARO-LAIS VISITE DE L'EXPOSITION ASSEMBLEE ANNUELLE DE L'ASSOCIATION DES ELEVEURS DE BOVINS DE BOUCHERIE DU OUEBEC (JOINT BEEF BREED) CONFERENCE: \"LE POTENTIEL.L'AVENIR ET L'ORIENTATION DE L'ÉLEVAGE DU BOVIN DE BOUCHERIE AU QUÉBEC\".DR.CAMILLE BERNARD, régisseur de la ferme expérimentale de Lennoxville.ASPECTS PARTICULIERS DU THEME.EXPOSES ET PANEL AVEC MM.GERARD PARADIS, naisseur.ORANCE MAINVILLE.finisseur.ROBERT SOUCY.salaison, DR RAYMOND BREAULT, vétérinaire.RENCONTRES INDIVIDUELLES.VISITE DE L'EXPOSITION ET COCKTAIL BANQUET ET CONFERENCIER TEMPS LIBRE ET VISITE DE L'EXPOSITION LE P'TIT BAL DU PASTOUREAU ET D'LA PASTOURELLE\" DANSE (Musique folklorique et moderne par les Melotones) DIMANCHE LE 20 JANVIER 1974 10.30 hres a.m.11.30 hres a.m 1.00 hre p.m.2.30 hres p.m.3.00 hres p.m.4.30 hres p.m.5.00 hres p.m.6.00 hres p.m.6.20 hres p.m.\"LE RÔLE DES RACES PURES DANS L\u2019ÉLEVAGE DU BOVIN DE BOUCHERIE\".Conférencier: M.HUGH PECKHAM du Centre d'insémination artificielle de St-Hyacinthe.\"L'ALIMENTATION DANS L'ÉLEVAGE DU BOVIN DE BOUCHERIE AU QUÉBEC\", exposés et panel: MM.ROBERT FILION, Coopérative Fédérée de Québec; GABRIEL COSSETTE, Fédération des Producteurs de maïs; ROBERT LABERGE, éleveur professionnel; JACQUES JUBINVILLE, agronome LUNCH \"LA CONSOMMATION DES VIANDES BOVINES.SON AVENIR.\" Conférencière.Mme MICHÈLE LEJEUNE, représentante de l'Association des Consommateurs.\"LE FINANCEMENT DE L'ENTREPRISE D'ELEVAGE DU BOVIN DE BOUCHERIE\", exposés et panel; MM Donald DIONNE, Banque de Montréal; MICHEL ST-PIERRE, Banque d'Expansion Industrielle; VIATEUR DAOUST, Crédit Agricole Fédéral; GILLES THIBAULT, Crédit Agricole Provincial.MARKETING & MERCHANDISING, OUTILS MODERNES AU SERVICE DE L'EXPANSION DU COMMERCE DU BOVIN DE BOUCHERIE AU QUÉBEC \" M.PIERRE COMTOIS, C.A.LUPA, UNE ASSOCIATION AU SERVICE DU MONDE AGRICOLE\".Conférenciers: MM.PAUL COUTURE.Président de l'UPA et éleveur; MAURICE MERCIER, directeur du Service de la Mise en Marché de l'UPA.\"LE COMMERCE BOVIN QUÉBÉCOIS, UNE AFFAIRE D'AVENIR\" Conférencier: M.GUY-C.GAUVIN,éleveur, président de l'Association Charolaise du Québec, directeur national des Producteurs de boeuf au Canada.\"L'ONTARIO, UN EXEMPLE DYNAMIQUE\".Conférencier: M.CHARLEY GRACEY.secrétaire général du Canadian Cattlemen Association.Pour plus d'informations, demandez notre dépliant en écrivant au COMITÉ DU SEMINAR, C.P.405, Ayers Cliff, P.Q.mÊBBmmnmm PAGE 16 \u2014 LA TERRE DE CHEZ NOUS.9 JANVIER 1974 Hôtel-Motel Le Baron .Sherbrooke.P.Q "]