La terre de chez nous, 19 octobre 1978, jeudi 19 octobre 1978

[" B®?LE SEUL HEBDOMADAIRE AGRICOLE FRANÇAIS D'AMÉRIQUE Port payé à Québec VOL.XLIX \u2014 No 33 Montréal.19 octobre 1978 Poursuite des démarches pour l\u2019indexation du lait industriel page 5 LES AMENDEMENTS QUE L\u2019UPA DEMANDE AU PROJET DE L\u2019ENVIRONNEMENT pages 6-7-8\t.4.Mme Plumptre a encore les idées à Ottawa page 14 Photo ministère de l'Agriculture du Canada » «?y.\u2019 ¦ \\ » \\ v* \u2022**> ,w.\t^ \"î gMjlw» *** v\t\u2022 .v» wmM \\ % T- LE PROGRAMME DU SALON INTERNATIONAL DE L\u2019ÀGRICULTURE ET DE L\u2019ALI MENTATION pages 22-23-24 S! L'opinion rurale L'Agence de Commercialisation du lait une créature de la Fédération des Producteurs de Lait Nature uniquement! Après des \u2019années de tiraillement entre les deux Fédérations de Producteurs de Lait et plus particulièrement au début de 1978, alors qu'on ne parvenait pas à s'en-tendi e sur le partage de quota de transformation entre le lait nature et le lait industriel, voilà qu \u2019on nous présente sur la Terre de Chez Nous, une photo historique montrant les deux rivales d'hier, représentées par leurs officiers, se serrant la main, dans un moment de triomphe.À prime abord, je me suis dit, bravo, il était temps que ça se règle.Enfin, disparaissent les barrières qui séparaient les producteurs de lait.Ma joie fut de courte durée lorsqu 'en lisant les grandes lignes de ce projet d'agence de commercialisation du lait, je réalisai qu'il n'y avait absolument rien là-dedans prévoyant la venue d'un seul lait au Québec et qu'en surplus, cette agence mettait sérieusement en péril ma coopérative laitière, par le pouvoir quelle se donnait de diriger le lait.Lorsqu'on songe au système de fous existant dans le lait au Québec, depuis des dizaines d'années, perpétuant l'existence de deux catégories de producteurs, les uns bien pavés et les autres devant se contenter des miettes, et créant par le fait même, un certain malaise entre pro-, docteurs d'une même paroisse, le moins qu'on aurait pû espérer d'une entente, aurait été l'applanissement de ces causes de conflits permanents.Il n\u2019en est rien! Les producteurs de lait nature demeurent des producteurs de lait nature et les gars du lait industriel demeurent des producteurs de lait industriel.De quelle sorte de fusion parle-t-on alors?Depuis des années, la Commission Canadienne du Lait, les ministères de l'Agriculture provincial et fédéral, la Régie des Marchés Agricoles et F VP A poussés par les la Le seul hebdomadaire agricole français d'Amérique Fonde en 1929 Propriété de l'UPA 515, avenu* Vlgar, Montréal H2L 2P2, Tél.: (514) 288-6141 Directeur: Jean-Marc KIROUAC Rédacteur en chef: Pierre COURTEAU Rédaclrice et maquettiste: Mme Rosallne-D.-LEDOUX Journalistes: Renald BOURGEOIS Daniel RIVET Collaborateur: Marc LESTAGE Directeur de la publicité: Bernard DAN1S Représentants à Toronto: Colin C.King & Ass.Ltd.32 ouest, rue Front, Toronto, Ont.w Composition et montage Rive-Sud Typo Service Inc.impression Les Presses Lithographiques 1965 Inc.Publié le jeudi de chaque semaine Abonnement: I an.$7:2 ans.$12:3 ans.S15 Chèque ou mandat à la Terre de Chez Nous adressé au Service du tirage Non responsable de l\u2019argent.OSp«l légal \u2014 «a Irfm.ttr.1971 Blbllolhtqu* national* du Québ*c Enr*gl»tr*m*nl No 1051 Courrier d* d*u*lèm* data* producteurs de lait industriel réclament la disparition de ce \u201cstatut privilégié\" dont jouissent les producteurs de lait nature au Québec et au Québec seulement.En regardant le déroulement de ces événements, je ne peux m'empêcher d'admirer en silence, la ténacité et l'assurance, dont font preuve les gars du lait nature.Regroupant seulement 20% de tous les producteurs de lait au Qué-, bec.soit quatre fois moins que les producteurs de lait industriel, ils font la pluie et le beau temps! Si nous, du lait industriel avions eu seulement 50% de leur détermination, le problème serait depuis longtemps réglé.Sans partir en guerre contre les producteurs de lait nature que je respecte et parmi lesquels j'ai plusieurs amis; il faudra bien qu'ils se décident à mettre de l\u2019eau dans leur vin.Je comprends qu\u2019ils ne soient pas intéressés à perdre de l'argent en diminuant leurs livraisons en classe I mais il faudrait également penser à nous, qui perdons des sommes importantes en n'ayant pas accès à ce marché payant du lait nature.Il y aurait aussi peut-être lieu que le Gouvernement intervienne, en dédommageant ceux dont le revenu serait réduit suite à la véritable fusion, comme il le fait d'ailleurs pour la fusion d'entreprises laitières ! transformation).La force du lait nature, elle se reflète, on ne peut mieux dans l'entente que signaient en avril les deux fédérations, visant la création de l\u2019agence de commercialisation.Je m'efforce de trouver un avantage quelconque pour les producteurs de lait industriel là-dedans et je n'en trouve pas un seul.Comment, nos dirigeants ont-ils pu.encore une fois, se laisser endormir de la sorte?Serions-nous d'éternels vaincus?J'invite donc mes confrères du lait industriel à etre vigilants et actifs.Il y aurait deux bonnes questions à poser aux fervents de l'agence: 1-\tQuand précisément, tous les producteurs de lait industriel qui le désirent et qui répondent aux normes de qualité et de régularité d'approvisionnement pourront-ils accéder au marché du lait nature?2-\tQue deviendront les coopératives laitières, si elles sont traitées sur le même pied que les compagnies, auront-elles encore leur raison d'être?Sans être un fanatique des coopératives, je vois dans leur projet de plan conjoint regroupant tous leurs membres, une chance réelle d'en arriver à un seul lait, il est à se demander lequel des deux de la fédération de lait industriel ou des coopératives, défend véritablement les producteurs que nous sommes?Réfléchissons bien! Laurier Beaudoin, agriculteur St-Henri, Comté Lévis.\u2014 Un ou deux pieds de piment à petits fruits effilés, cultivés en pots sur le rebord d'une fenêtre, fournissent la petite quantité de fruits suffisant aux besoins familiaux pour l\u2019assaisonnement de certaines préparations culinaires; lorsqu\u2019ils se colorent en rouge vif.ces fruits sont en outre très ornementaux.CE QUI SE PASSE ICI.f r PEUT RÉDUIRE VOS PERTES FINANCIERES DUES À LA MAMMITE ET ACCROÎTRE VOTRE PRODUCTIVITÉ Le programme en trois (3) points de West Agro-Chemical pour le contrôle de la mam-mite, soit: 1) le lavage du pis et des trayons, 2) le bain des trayons après la traite, 3) le traitement à l'antibiotique approprié des vaches fraîchement taries, vous procurera de fiers services, s\u2019il est mis en application en même temps qu\u2019on pratique une bonne gestion du troupeau et que l\u2019équipement laitier est maintenu en excellente condition en tout temps.1) UDDERSAN\\ un lave-pis à base d\"\u2018lode Maîtrisé\u201d, avec lanoline, utilisé en solution avant la traite, aide à contrôler les microorganismes responsables de la mammite.IOSAN®, employé comme lave-pis est également efficace pour le maintien d\u2019un haut dégré d\u2019hygiène du pis.Il est recommandé de se servir des SERVIETTES A PIS IOSAN, \u2022 -losan utltlep njnmu extrêmement résistantes à l'usage, pour faire le lavement du pis, des trayons et l\u2019essuyage.2)\tBOVADINE®, bain de trayons d\u2019une rare efficacité, à base d\u201d\u2018lode Maîtrisé\", peut, s\u2019il est utilisé de façon régulière et constante, contribuer au contrôle de microorganismes responsables de l'apparition de nombreux cas de mammite.Le trempage des trayons dans Bovadine non-dilué doit se faire aussitôt la traite d'une vache achevée.3)\tQUARTERMASTER\", nouveau traitement pour vaches taries, hautement efficace, avec preuves à l'appui.Au moment de la dernière traite d'une vache qu'on veut tarir, on infuse une seringue de Quartermaster dans chaque trayon.On recommande fortement de continuer à faire le bain des trayons avec Bovadine durant les 3 à 4 jours qui suivent.Quartermaster est en vente chez votre vétérinaire seulement.* Marque Deposee de West Agro-Chemical Ltd.5623 avenue Casgraln, Montréal H2T 1Y1 PAGE 2- LA TERRE DE CHEZ NOUS, 19 OCTOBRE 1978 Editorial Jean-Marc KIROUAC J Il y va de l\u2019intérêt de tous.La consultation populaire effectuée par le ministre de l'Agriculture du Québec sur le besoin d'une loi de zonage pour la protection du territoire agricole n'a pas été sans provoquer, dans certains milieux, des réactions d'étonnement, tant il est vrai que l'on ne se donne pas souvent la peine de scruter à ce point un avant-projet de loi aussi engageant.Premier sujet d'étonnement?L'étendue du véritable territoire agricole.Au Québec, se faire parler de l'exiguïté du territoire à vrai potentiel agricole n\u2019est pas sans surprendre.Nos notions des vastes espaces nous ont habitués à considérer le territoire agricole comme une ressource inépuisable.La réalité est pourtant tout autre: la superficie des sols à vocation agricole est quand même inférieure à la superficie sécuritaire \u201cper capita\" requise pour une population qui veut sauvegarder ses ressources en produits alimentaires.; vx^*i£iSSà!!®SXæZi M?A ,*r\t+\u2022++.-¦ 2.Se taire rappeler, de plus, les méfaits de la spéculation dans la région de Montréal, méfaits qui se concrétisent aujourd'hui par l'abandon de la production agricole sur des centaines de milliers d'acres de terres parmi les meilleures au Québec et que le développement urbain ne touchera pas avant des décennies, ça choque et non sans raison.Étonnant aussi de constater le nombre d\u2019acres de terres valables abandonnées un peu partout dans la province, le tout du au tait du peu de rentabilité de certaines productions agricoles au cours des dernières années.Toutes ces constatations n\u2019ont pas été sans éveiller chez ceux qui sont intéressés au développement du Québec un sentiment d'insécurité qu'un ferme projet de loi de zonage des terres devra dissiper.Il n est donc pas étonnant de voir l\u2019unanimité avec laquelle tous s'accordent à reconnaître la nécessité d'une loi de zonage des terres agricoles.Le producteur agricole qui sera le premier touché par une loi de zonage est certes disposé à faire sa part pour que la population du Québec puisse assurer sa sécurité alimentaire en protégeant les sols agricoles.Cependant, ce même producteur agricole croit sincèrement qu'il a droit, en retour, de voir la rentabilité de la production agricole assurée par des mesures et législations qui témoignent d'une volonté terme d'avoir une agriculture qui fera vivre son homme.Protéger des sols agricoles pour voir par la suite les producteurs les abandonner à cause d\u2019un manque de rentabilité de l'agriculture, ce serait tout simplement de l'inconscience grave.C'est ce qui lait que concurremment à la mise en application d'une loi de zonage des terres, l\u2019État se doit de voir à l'implantation de programmes et l'application de politiques visant à accroître la rentabilité de l'agriculture.Ces/ donc dire qu'un gouvernement qui répète régulièrement qu'il a un préjugé favorable à l'agriculture devra, au nom de toute la société, investir massivement pour la développer.Investir dans des mesures incitatives pour développer des productions et démarrer de nouvelles productions, investir pour permettre à la relève agricole de pouvoir sérieusement s embarquer dans la profession, investir pour développer et revaloriser le sol agricole du Québec, investir pour consolider la structure de terme idéale au Québec, investir pour conserver aux producteurs les moyens de production, investir pour permettre aux producteurs de se structurer pour s'occuper de la commercialisation de leurs produits, investir pour permettre aussi aux producteurs l'accès à des services et programmes susceptibles de sécuriser leur revenu, investir pour que chaque région du Québec puisse vraiment développer les ressources de son milieu.Il est bien évident que chacun des domaines précités a déjà attiré l'attention des responsables gouvernementaux.Toutefois, l'économie évoluant au rythme que Ton connaît, les responsables de l\u2019agriculture se doivent de reviser régulièrement les mesures et programmes mis en place pour qu'ils correspondent aux véritables besoins de ceux à qui ils sont destinés.Les producteurs agricoles favorisent l'adoption d'une loi de zonage agricole, mais.Ce mais n'a pas raison d\u2019intriguer qui que ce soit: il veut tout simplement dire ce qui vient d'être énuméré.19 OCTOBRE 1978, LA TERRE DE CHEZ NOUS - PAGE ? QUOI [DE NEUF U SUR LE MARCHE mmMÊmmmi\u2014m ?¦¦¦¦¦«¦« Los propriétaires de troupeaux laitiers de choix peuvent protégor leurs animaux tout en les exhibant à leur avantage en se servant des stalles à arche Pedlar Beatty dans leurs étables à réclusion.Pas de barre abaisse-tôte ni de carcan.Les cloisons résistantes et les attaches à chaine assurent le confort et la sécurité des précieuses bôtes.Il existe des stalles de 24 et de 34 pouces.On peut se renseigner davantage en s'adressant à PEDLAR BEATTY FARM EQUIPMENT, C.P.2159.Oshawa.Ontario L1H 7V4.Le pick-up Scout Terra 1979 d'international affiche jusqu'à 6,200 lb de poids brut du véhicule avec une caisse de six pieds.Il a 11 pieds d\u2019espace de rangement dans la cabine, derrière le siège.Los quatre roues motrices avec moyeux à l\u2019avant et boite intermédiaire à deux vitesses sont standard sur le Terra.Pour plus de renseignements écrire à INTERNATIONAL HARVESTER CANADA, 3228 South Service Road.Burlington.Ontario.L7N 3K9.L'innovation que présente Babson, fabricant de l'équipement laitier Surge, consiste en un séparateur de fumier, qui transforme celui-ci en deux sous-produits.La partie liquide retient environ 85% des précieux éléments nutritifs du fumier: on peut la pomper, la pulvériser ou bien l'appliquer par le réseau d\u2019irrigation.La partie solide, spongieuse et assez dépourvue d'odeur, peut servir de litière.Renseignez-vous en écrivant à BABSON BROS.CO.2100 South York Road.Oak Brook.Illinois 60521.mu rÆS Les ingénieurs de Fox ont mis au point une affûteuse automatique qui, au toucher d'un bouton, aiguise les couteaux des moissonneuses de fourrages.L\u2019Auto-Rev peut servir avec tout modèle d'affûteuse Fox 162 produit depuis 1970.L'aiguisage est uniforme et sa durée est réglée par un minuteur ordinaire de 30 minutes.Le cycle ordinaire est de 20 à 30 minutes.S'adresser pour tous renseignements à: KOEHRING FARM EQUIPMENT DIVISION, P O.Box 1279, Apple-ton.Wisconsin 54911.Les Distributions Venair Inc.de St-Lèonard ont récemment introduit sur le marché une nouvelle gamme de ventilateurs plafonniers.Le modèle 4 Saisons \"VA-56-3-F''.à pales recourbées est un modèle à répulsion diffuse, c'est-à-dire qu'il refoule l'air vers le bas et qu'il couvre un large rayon d'action.C'est le modèle le plus couramment utilisé et il se fixe au plafond à une hauteur maximale de 40 pieds et à une hauteur minimale de 8 pieds.Pour plus de renseignements écrire à: DISTRIBUTIONS VENAIR, 5161.Métro politain est.St-Léonard.Montréal.P.Q.H1R 127.John Deere de Horican.manufacturier de moto-neiges offre une surprise pour 1979.La Trailfire de couleur givre (à gauche) devient la motoneige la plus récente présentée par cette compagnie et est un modèle plus bas et plus sportif que ses prédécesseurs.La Spitfire, revient dans la gamme des motoneiges de cette compagnie comme un modèle ultra-léger.La nouvelle version comporte un carburateur Mikuni à papillon, un capot de fibre de verre renforcé, une sangle de fixation du capot et un frein à disques avec une garniture plus grosse.Ce manufacturier a utilisé abondamment d'acier dans la construction du nouveau modèle Trailfire, soit pour le tunnel et la section centrale du faux carter avant.Pour plus de renseignements écrire à JOHN DEERE, C.P.1000.Grimsby.Ontario.L3M 4H5.C\u2019est à la fois une machine de soudure à l'arc et une génératrice d'appoint que la Weldan-power\u2019 offerte par la maison Lincoln Electric.Cette machine combinée donne 4,500 watts de courant alternatif, assez pour alimenter 45 ampoules de 100 watts ou pour commander un moteur de 1 \u2018 : cheval.Elle possède aussi une capacité suffisante de soudure pour les électrodes Fleetweld 180 et 37, ainsi que la Jetweld LH-70 ou la Stainweld de ''.Pour tous renseignements, s'adresser à la LINCOLN ELECTRIC CO.OF CANADA LIMITED, 189.avenue Wicksteed.Toronto.Ontario, M4G 2B9.Le planificateur de reproduction des vaches De Laval renseigne à fond l'éleveur sur tout ce qu'il a besoin de savoir au sujet de chaque vache du troupeau \u2014 d'un seul coup d'oeil Quand la vache sera-t-elle en chaleur et en gestation?Quand doit-on la tarir ou l'accoupler?Quand l'alimenta tion de défi s'imposera-t-elle?À tout cela, l'appareil répond, pour 150 vaches ou plus Rensei gnements: DE LAVAL, 113 Park Street South.Peterborough.Ontario.K9J 3R8 RÉGIE DES MARCHÉS AGRICOLES DU QUÉBEC 201 est, boulevard Crémazle Montréal, Québec H2M 1LS 588-0 Crémerie Saint-Gérard Inc.Saint-Gérard-de-Magella Cté l\u2019Assomption SUJET: Demande de modification de permis pour y inclure la fabrication de fromage cheddar en bloc ou en meule.607-0 Puretest Dairy Limited 999, boul.Saint-Martin Laval, Québec SUJET: Demande de modification de permis pour y ajouter la préparation de mélanges à crème et à lait glacés et la fabrication de crème et de lait glacés.751-2-83 J.M.J.Import-Export Inc., 2252 - 2275, rue Jeanne-Mance Montréal, Québec SUJET: Demande de permis d\u2019exploitation d\u2019une usine laitière pour emballer de la poudre de lait.751-2-84 Monsieur Robert Skaf 1210, 1st Street East Geraldtown, Ontario POT 1 MO SUJET: Demande de permis d\u2019exploitation d\u2019une usine laitière pour fabriquer du fromage selon une recette libanaise.AVIS D\u2019AUDIENCE Veuillez prendre note que la Régie tiendra une audience publique le 1er novembre 1978 à 10 heures au 201 est, boulevard Crèmazie à Montréal sur les requêtes ci-haut mentionnées.Nous prions les personnes intéressées à s\u2019y faire entendre d\u2019en aviser la Régie quelques jours à l\u2019avance.RÉGIE DES MARCHÉS AGRICOLES DU QUÉBEC Me CLAUDE REGNIER, secrétaire adjoint les champions des récoltes jjSv SEMENCE DE MAIS DE MARQUE \t\t PIONEER Pioneer Hi-Bred Limited, Chatham, Ontario PIONEER HI-BRED LIMITED, rang 13.St-David, Comté d\u2019Yamaska, Québec JOG 1L0 ® Marque déposée de Pioneer Hi-Bced Limited, de Chatham, Ont Pioneer est une marque-, les numéros identilient les variétés .*1*\u2014\u201c¥\u2022 Le maïs le plus populaire au Canada.Idéal pour les régions à 2700 unités thermiques.Le 3975A donne facilement un meilleur rendement que ses concurrents.Le 3975A est un hybride à tiges robustes qui peut s'accommoder d une grande variété de sols et de climats.Le rendement de M semence ou de la récolte quelle donne peut être défavorablement influencé par des facteurs qui échappent à notre maîtrise y compris les facteurs de milieu les insectes et les maladies La limite de garantie et de compensation que porte tout sac de semence de marque Pioneer fait partie des conditions qui en régissent la vente\t______________________________________________ PAGE 4- LA TERRE DE CHEZ NOUS, 19 OCTOBRE 1978 Suppression des allocations de formation Les démarches se poursuivent pour obtenir l\u2019indexation du prix du lait industriel Le gouvernement fédéral annonçait récemment certaines coupures budgétaires, lesquelles louchent à divers degrés les agriculteurs canadiens et québécois.L\u2019une de ces coupures concerne les allocations de formation aux agriculteurs autonomes.Ces allocations de formation aux producteurs agricoles autonomes qui s'inscrivent à des cours de formation professionnelle dans le cadre du Appui des provinces et des universités àCANFARM Les sous-ministres provinciaux et les doyens des facultés d'agriculture du pays ont réitéré leur appui au système canadien de gestion agricoleCANFARM lors d\u2019une rencontre récente, à Ottawa, en vue d'analyser les possibilités et les modalités du transfert éventuel de eet organisme.Au cours de leur réunion, le 2 courant, les porte-parole des gouvernements provinciaux et des universités ont exhorté le gouvernement fédéral à rechercher une agence ou un organisme pour maintenir ce service, tout en reconnaissant par ailleurs qu'une telle solution implique une hausse des frais d'utilisation pour les agriculteurs.On sait qu'en raison des coupures budgétaires annoncées en août dernier par Ottawa, Agriculture Canada devra retirer sa participation financière annuelle de $6 millions qu\u2019il octroyait au système Canfarm.Les gouvernements fédéral et provinciaux ont administré jusqu'à maintenant, en collaboration avec les universités, le système CANFARM dont les quartiers généraux sont établis à Guelf, Ontario.Rappelons que CANFARM offre trois services principaux: le programme de comptabilité agricole qui regroupe 14,000 agriculteurs; celui de la banque des données où l'on compile les statistiques sur les recettes et les coûts de production des exploitations à des fins éducatives, pour la recherche et l\u2019élaboration de politiques; et celui de la planification agricole, dans le cadre duquel sont étudiées la formulation des rations, la planification des liquidités et l\u2019utilisation de la machinerie.programme de formation de la main-d'oeuvre du Canada (Fl MC) seront tout simplement supprimées et ce, depuis le 2 octobre.Dans une lettre qu'elle faisait parvenir la semaine dernière au ministre de l'Emploi et de l'Immigration du Canada.Bud Cullen, ainsi qu'à MM Pierre-Marc Johnson et Jacques-Yvan Morin, respectivement ministre du Travail et de la Main-d\u2019Oeuvre et ministre de l\u2019Éducation du Québec, LU PA s'inscrit en faux devant une telle mesure et demande au ministre responsable, Cullen, de bien vouloir revenir sur sa décision.Il ne faut pas oublier en effet qu'en-viron 7,000 producteurs agricoles du Québec bénéficient chaque année de ces programme de formation, lesquels représentent un budget total d'environ, SES à S2 millions de dollars d'allocation.I 'Union n'est évidemment pas d'accord avec suppression et dans sa demande de révision, elle invoque, entre autres, les raisons suivantes: \u2022\tles producteurs agricoles autonomes constituent près de 90% des travailleurs agricoles du Québec et ils ont droit, comme la plupart des travailleurs de toutes catégories à ces allocations.\u2022\tde nombreux producteurs agricoles ne pourront s'inscrire à des programmes de formation à cause du manque à gagner qu'ils devront subir si l'allocation d'étude ne leur est pas versée.Ils seront ainsi privés d'une formation qui leur assure une compétence technique nécessaire à leur fonction d\u2019exploitant et de gestionnaire d'une exploitation agricole efficace.\u2022\tl'ensemble des producteurs agricoles se trouvent dans une situation de revenus comparables aux travailleurs de d'autres secteurs de production.\u2022\tcontrairement à d'autres travailleurs.les producteurs agricoles n'ont pas effectivement accès à d'autres programmes de formation dont peuvent bénéficier les travailleurs des autres industries.\u2022\tles investissements des gouvernements dans la formation professionnelle agricole seront ainsi effectivement réduits et cela apparaît inacceptable.On saura bientôt si le ministre Cullen répondra à la demande de l'UFA.D'ici là, l'Union demande de rencontrer le Ministre afin de discuter avec lui de toute la question.Saura \"I cure hclnhiiuulairv\" i Pi Les démarches entreprises en vue de faire appliquer la formule d'indexation des prix du lait industriel se sont poursuivies jusqu\u2019à la fin du mois de septembre, et doivent se continuer.En effet,la Fédération canadienne des producteurs de lait à effectué des consultations auprès de ses membres, leur demandant à nouveau leur position relative à la formule d'indexation des prix du lait industriel.La Fédération canadienne a également soumis au ministre de l'agriculture, Monsieur Whelan, un projet d'application de cette indexation, vu que sa demande antérieure n'a pas été acceptée.On se souvient qu'au cours du mois de juillet, la Fédération canadienne des producteurs de lait avait demandé que la hausse de plus de 2rrundisN«.'nu'nt à\tDistance requise à l'aqelomération et immeuble protégés Plus de 120 truies.300 mètres minimum Plus de 1000 porcs.750 mètres minimum Plus de UK) bovins en parquet.200 mètres minimum Il faut aussi savoir que l\u2019idée d\u2019agglomération est apparue dans le règlement à la demande de l\u2019UPA pour régler le problème suivant: les premières versions du projet exigeaient des distances par rapport aux limites du village.Or dans bien des cas, la limite juridique du village se situe bien de maisons proprement Eh bien! manger moutons, canaille, sotte espèce, Est-ce un péché?Non, non.Vous leur fîtes, Seigneur, En les croquant, beaucoup d\u2019honneur; Et quant au berger, l\u2019on peut dire Qu\u2019il était digne de tous maux, Étant de ces gens-là qui sur les animaux.Se font un chimérique empire.\u201d Ainsi dit le Renard; et flatteurs d'applaudir.On n 'osa trop approfondir Du Tigre, ni de l\u2019Ours, ni des autres puissances, Les moins pardonnables offenses.Tous les gens querelleurs, jusqu\u2019aux simples matins.Au dire de chacun, étaient de petits saints.L\u2019Âne vint à son tour, et dit: \u201cJ\u2019ai souvenance Qu\u2019en un pré de moines passant, La faim, l\u2019occasion, l\u2019herbe tendre, et, je pense, Quelque diable aussi me poussant.Je tondis de ce pré la largeur de ma langue, Je n\u2019en avais nul droit puisqu\u2019il faut parler net.A ces mots, on cria haro!! sur le Baudet.Un Loup, quelque peu clerc, prouva par sa harangue Qu\u2019il fallait dévouer ce maudit animal, Ce pelé, ce galeux, d\u2019où venait tout leur mal.Sa peccadille fut jugée un cas pendable.Manger l\u2019herbe d\u2019autrui! quel crime abominable! Rien que la mort n\u2019était capable D 'expier son forfait: on le lui fit bien voir.Selon que vous serez puissant ou misérable, Les jugements de cour vous rendront blanc ou noir.LA FONTAINE pleine campagne qui acquièrent subitement la même importance que le village proprement dit.Tels que rédigés, les définitions d\u2019agglomérations de même que les articles Il à 13 ont les conséquences pratiques suivantes: 1)\tÀ moins qu\u2019ils soient zonés agricoles, les développements domiciliaires ou de chalet situés n\u2019importe où reçoivent la même protection que le village proprement dit: Cela revient à dire que les S.P.E.accordent en l\u2019absence d\u2019une loi de zonage dans leurs règlements des droits considérables aux développements anarchiques.2)\tIl devient impossible de construire ou d\u2019agrandir une exploitation autre que de bovins laitiers ou de chevaux dans toute ville, cité ou village, sauf si le règlement municipal le permet expressément.Or.il y a un très grand nombre de villes (Bécancour, Montmagny, Verchères, Mirabel, etc.) qui sont en tout ou en grande partie agricoles.De la même façon, la limite d\u2019un très grand nombre de villages est à l\u2019intérieur de l\u2019aire purement agricole.3) Non seulement les constructions sont-elles interdites, mais l\u2019article 13 stipule que la distance à respecter par rapport à l\u2019agglomération de maisons s\u2019applique à la limite du village ce qui enlève par le fait même tout son sens à l\u2019agglomération du village qui pourtant, à l\u2019origine, avait été pensée comme un substitut à la notion de limite de village.Nous proposons de modifier les définitions d\u2019agglomération et les articles 11 à 13 de la façon suivante: \u2022\tMaintenir la notion d\u2019agglomération du village, c\u2019est-à-dire la définition (l,a,ii.) mais limitée au village seulement.\u2022\tÉliminer complètement la notion d\u2019agglomération de campagne (l,a,i).\u2022\tÉliminer les articles 11 à 13.\u2022\tLes remplacer par l\u2019article suivant: \u201cLes distances prévues par rapport aux agglomérations de village s\u2019appliquent mutantis mutandis par rapport aux limites de territoires zonés résidentiels de développement.\u201d \u2022\tIntroduire la définition suivante: \u2014 zone résidentielle de développement: territoire zoné résidentiel et qui inclut un espace réservé au développement résidentiel futur.Par ces modifications, nous visons à obtenir les résultats pratiques suivants: 1)\tNous maintenons notre point de vue que la notion de limite territoriale de village pose des problèmes pratiques.Le périmètre de protection que constitue la \u201cdistance par rapport à la limite d\u2019agglomération et immeuble protégé\" doit être appliqué par rapport à ce qui constitue le village proprement dit.2)\tNous acceptons que la municipalité de village ou de ville désigne, par un plan de zonage, le territoire sur lequel on veut situer le développement résidentiel futur, e\u2019est-à-dire une zone résidentielle de développement, et que l\u2019on puisse limiter la croissance de certaines productions à proximité de ces zones.3)\tNous n\u2019acceptons pas cependant que soit accordée une protection semblable aux développements anarchiques situés partout sur le territoire des municipalités rurales et des villes.Nous ferons évidemment des pressions pour que le zonage agricole englobe ces développements dans la zone agricole proprement dite.Cependant, il se peut que la loi de zonage, pour des raisons techniques, doive reconnaître comme \u201czones résidentielles\u201d ce qui est effectivement bâti tout en enlevant, par d'autres moyens, toute possibilité de croissance à certaines zones.Dans une telle éventualité, nous demanderons à l\u2019autorité responsable de zonage que soient distingués 2 types de zones résidentielles, c\u2019est-à-dire des zones résidentielles de développement et des zones résidentielles à croissance limitée.Et il faut introduire dès maintenant cette distinction dans le règlement de l\u2019environnement pour éviter que le règlement de l\u2019Environnement n\u2019accorde, même en présence d\u2019une loi de zonage, une protection que nous jugeons inacceptable aux développements anarchiques.La portée des modifications que nous proposons n\u2019est pas illimitée.Car les habitations faisant partie d'un développement anarchique recevront quand même la protection accordée à toutes les habitations (sujet évidemment au droit de premier occupant).Et deuxièmement, les habitants d\u2019un développement anarchique auront la possibilité de négocier et d\u2019en venir à une au-delà du regroupement qui constitue le village PAGE 6 - LA TERRE DE CHEZ NOUS.19 OCTOBRE 1978 entente de gre à gré avec les agriculteurs dont ils voudraient limiter l\u2019expansion.3| La définition d\u2019immeuble protégé: Cet article, comme les précédents, a des conséquences pratiques très importantes et qui sont inacceptables.Il laut d\u2019abord se rappeler que le règlement parle de distance par rap-Port à \u201c1 agglomération et immeuble protégé\", donc que les deux sont traités sur le même pied, et que c\u2019est cette norme de distance qui est la plus contraignante.Or, la définition \u201cd\u2019immeuble protégé\u201d inclut, entre autres: terrains de camping, restaurants de plus de 20 sièges, hôtels, colonies de plein air, plages.Toutes ces installations se voient chacune accordée la même protection qu\u2019on accorde aux villages et aux zones résidentielles, ce que nous ne pouvons accepter.Nous proposons que l\u2019on distingue deux sortes d\u2019immeubles protégés.\u2022\tImmeubles protégés: hôpitaux de plus de 50 lits, institutions d\u2019enseignement de plus de 50 élèves.\u2022\tImmeuble spécial: plage publique, colonie de vacances, restaurant d\u2019au moins 20 sièges, hôtel, camping, temple religieux.\u2022\tNous proposons que la protection accordée aux immeubles spéciaux soit la même que celle accordée aux habitations et que les annexes stipulent des distances par rapport aux \u201chabitations voisines et aux immeubles spéciaux\u201d.Nous proposons qu\u2019on envisage, dans le contexte du zonage agricole, la possibilité de désigner des \u201czones récréatives\u201d, c\u2019est-à-dire des zones que la Régie Provinciale responsable du zonage agricole reconnaît comme présentant un intérêt particulier pour la récréation.De telles zones pourraient alors être considérées comme des immeubles protégés.Nous n\u2019acceptons pas cependant qu\u2019un terrain de camping situé n\u2019importe où se voit décerner par les S.P.E.la même protection que le village.4) Les exclusions (art.10) Cet article permet un accroissement sans permis de 20% (max.20 u.a.: 20 vaches, 200 porcs, 80 truies, etc.) par rapport à la capacité en place au 31 décembre 1972.Ceci revient à dire que tous ceux qui se seront agrandis sans permis de plus de l\u2019exemption depuis 1972 sont illégaux, et doivent demander un permis.Le permis leur sera refusé s\u2019il s\u2019avérait que leur construction ou leur agrandissement n\u2019était pas conforme aux règlements.L\u2019exploitation devra être fermée.Tout cela parait simple, logique et normal tant qu\u2019on n\u2019est pas confronté avec des cas d\u2019agriculteurs qui se sont agrandis en toute bonne foi depuis 1972 et qui reçoivent tout à coup l\u2019ordre de fermer leur exploitation.De tels ordres de fermeture se multiplient actuellement.En pratique, quels agriculteurs savaient que les permis d\u2019agrandissement étaient subitement devenus obligatoires à partir de décembre 1972?Quels efforts ont fait les S.P.E.pour faire connaître cette exigence?Le Gouvernement a un choix à faire: il peut se servir de l\u2019argument simpliste du \u201cnul n\u2019est sensé ignorer la loi\u201d et en venir progressivement à fermer toutes les exploitations qui se sont construites sans permis entre 72 et 78 et qui ne peuvent obtenir de tels permis aujourd'hui.Il a aussi le choix d\u2019adopter une attitude souple et conciliante.Dans l\u2019évaluation de ce choix, il y a certains faits dont il faut tenir compte: le fait comme nous l\u2019avons souligné, qu\u2019aucune information systématique n\u2019ait été fournie aux agriculteurs dans ce sens; les S.P.E.ont eux-mêmes affirmé à des producteurs de lait qui en faisaient la demande, qu\u2019ils pouvaient procéder à des agrandissements sans permis.Cela n\u2019était pas de nature à convaincre les autres producteurs que les permis étaient obligatoires; les lenteurs administratives des S.P.E., qui à certains moments, rendaient leurs décisions avec quatre a cinq mois de délai, en ont découragé plus d'un, qui n\u2019ont pas attendu la réponse parce qu\u2019il devenait urgent d\u2019entreprendre les travaux.\u2022\tNous demandons aux S.P.E.de n\u2019exiger aucune fermeture d'exploitation agrandie ou construite entre 1972 et 1978, et d\u2019accorder des permis à ceux qui se sont construits ou agrandis sans permis au cours de cette période.\u2022\tNous reconnaissons que les S.P.E., après avoir obtenu l\u2019accord de la Commission d\u2019Appel dont nous parlerons plus loin, puissent refuser de tels permis et intenter (ou continuer) des procédures contre des agriculteurs qui auraient outrepassé la loi en connaissance de cause et passé outre les avertissements qui leur avaient été signifiés par les S.P.E.Dans un tel cas, nous demandons que l\u2019agriculteur impliqué soit entendu par la Commission d\u2019Appel avant que celle-ci se prononce.Et nous demandons aussi que le cas de ce.agriculteurs soit examiné à la lumière de la politique suivie par les S.P.E.au moment où la construction s\u2019est faite.\u2022\tNous demandons aux S.P.E.de prendre les moyens pour faire connaître l\u2019obligation des permis (et les sanctions qui en découlent) aux agriculteurs, comme l\u2019ont fait la Régie d\u2019Assurance-Automobile ou le ministère du Tourisme, Chasse et Pêche pour les réformes importantes qu\u2019ils ont introduites dernièrement.S)\tLa notion de vents dominants: (articles lab, lj, et les notes au bas des annexes B, C et H).Cette notion est appliquée aux élevages de porcs, truies, volailles en cage et dindes sur parquet.Ces trois articles créent un vaste corridor (ou plutôt un vaste entonnoir, parce qu\u2019il peut exister trois vents dominants avec la définition qu\u2019on en donne) à l\u2019intérieur duquel les habitations voisines et les agglomérations sont \u201cexposées\u201d.La distance exigée par rapport à l\u2019habitation voisine exposée est la distance normalement exigée de l\u2019agglomération, et la distance exigée de l\u2019agglomération exposée est la distance normale + 50%.Cette façon d\u2019introduire le facteur \u201cdirection des vents\u201d a des conséquences surprenantes qu\u2019on peut illustrer par les exemples suivants: Donné la taille que peut atteindre la zone exposée, donné les définitions actuelles d\u2019agglomérations et immeubles protégés, donné toutes les autres contraintes de distance, l\u2019application qui est faite du concept de vent dominant va freiner presque complètement le développement de ces productions.De plus, nous ne sommes pas convaincus que les S.P.E.aient en main les données techniques nécessaires pour déterminer exactement le sens des vents à un endroit donné.Par ailleurs, l\u2019idée de vents dominants n\u2019existait pas quand les premières versions du règlement ont été rédigées.Et les distances de base qui avaient été introduites et qui sont demeurées les mêmes à peu de chose près devaient pouvoir s\u2019appliquer dans toutes les situations, y compris les moins bonnes en rapport avec la direction du vent.^'utilisation du concept de vents dominants est donc un resserrement extrêmement important par rapport aux premières versions du règlement.En conséquence, nous demandons que le concept de vents dominants tel qu'il est appliqué soit enlevé du règlement.pour les raisons suivantes: \u2022\tla preuve n\u2019est pas faite que les S.P.E.disposent de l\u2019information technique pour déterminer à un endroit précis le sens des vents; \u2022\tles exigences demandées dans le sens des vents sont de toute façon trop considérables; \u2022\ton a utilise le concept à sens unique: on renforcit les exigences dans le sens des vents, mais on ne les assouplit pas dans les situations favorables; \u2022\ton ne tient pas compte du fait que les rideaux d\u2019arbres ont pour effet de diminuer considérablement les odeurs; \u2022\tla définition de vents dominants (25% ou plus) laisse entrevoir qu\u2019il peut y avoir trois vents dominants.6)\tEpandage à proximité des agglomérations: (article 51) Celte interdiction à l\u2019épandage du fumier liquide de porc et de pondeuse en cage entre le 15 juin et le 15 septembre à moins de 300 mètres de toute habitation pose des problèmes pratiques dans les zones où il y a des habitations un peu partout, ce\u2019qui est assez fréquent.Si on ne peut aller épandre sur de vastes superficies après le 15 juin, on ne peut donc épandre après la première coupe de foin.Par ailleurs, si on ne peut épandre avant le 15 septembre, on risque, au cours d\u2019un automne pluvieux comme l\u2019an dernier, de ne pouvoir épandre au cours de l\u2019automne.Dans l\u2019esprit des principes que nous avons énoncés en introduction, nous demandons que cette restriction soit tout simplement éliminée.7)\tLes délais d\u2019application: (art.45) Cet article stipule que les agriculteurs auraient quatre ans de délai (1982) pour construire les plates-Iormes a lumier solide, cl deux ans (1980) pour rendre étanches les fosses existantes qui ne le seraient pas.C\u2019est donc dire que l\u2019action des S.P.E.aurait enrayé à 100% la pollution d\u2019origine agricole d\u2019ici 1982.Alors, on se pose la question suivante: où en seront rendus les autres secteurs de la société québécoise à ce moment: combien de municipalités du Québec disposeront d\u2019unités de traite- ment secondaires et tertiaires des eaux usées?Nous croyons qu\u2019on doit accorder aux agriculteurs des délais raisonnables pour réaliser un investissement qui se situera, pour les producteurs de lait, entre $2,500 et $12,000 selon la taille de l\u2019exploitation, et qui représentera, pour l\u2019ensemble des producteurs, un investissement de l\u2019ordre de 130 millions de dollars.\u2022\tNous demandons que les délais soient les suivants: 15 ans pour la construction des plates-formes; 5 ans pour rendre étanches les fosses existantes qui ne le sont pas.\u2022\tOn pourra cependant exiger des agriculteurs qui agrandissent qu\u2019ils réalisent ces travaux au moment de l\u2019agrandissement.8)\tLa réciprocité des contraintes Quoi qu\u2019on peut en minimiser les conséquences par le droit de premier occupant, il demeure difficilement acceptable que les agriculteurs doivent respecter des contraintes de distance par rapport aux habitations voisines, alors que les habitations peuvent être construites n\u2019importe où à proximité des exploitations.Jusqu\u2019ici, l\u2019action gouvernementale a été à sens unique.En l'absence d'une loi de zonage, les S.P.E.devraient préparer un projet de règlement que les municipalités pourraient facilement incorporer dans leurs règlements municipaux: le règlement prévoirait des distances à respecter pour les habitations qui sc construisent par rapport aux exploitations de production animale.Cette approche lut suivie avec succès en Ontario.En présence du zonage, il faudra que ce principe de la réciprocité des contraintes soit également appliquée à l\u2019intérieur de la loi de zonage.L\u2019UPA a demandé que soient interdites en zone agricole toutes constructions autres que celles servant directement ou indirectement à l\u2019agriculture.9)\tLa diversification des fermes et les élevages mixtes (art.16).Étant donné que la majorité des fermes du Québec sont spécialisées dans la production laitière, étant donné que la production laitière semble plafonnée.il se dessine une tendance à la diversification des fermes de production laitière.L'article 16.qui traite des élevages mixtes, s\u2019appliquera donc assez souvent.\u2022 Nous voudrions que dans l'article 16 soit précisé et qu\u2019on y aji ute la phrase suivante: \"Dans tous les cas on utilise la norme de distance qui s'applique aux agrandissements.\" Par cet amendement nous voudrions éviter, par exemple, qu'un producteur qui possède 30 vaches laitières et qui décide d\u2019entreprendre un élevage de 10 ou 20 truies ne soit considéré, aux chapitres des distances, comme quelqu\u2019un qui lance une exploitation complètement nouvelle.Il devrait plutôt être considéré sur le même pied que quelqu\u2019un qui agrandit à 10 ou 20 truies une maternité porcine existante.10)\tL\u2019action des municipalités et le zonage agricole Dans le contexte actuel les municipalités peuvent adopter des règlements de construction plus exigeants que ceux des S.P.E., de sorte qu\u2019un producteur qui respecte toutes les exigences des S.P.E.et détient un permis peut se voir interdire la possibilité de construire par un règlement municipal.-es règlements municipaux imposant des contraintes énormes aux exploitations animales se multiplient actuellement.Cela illustre davantage la nécessité du zonage agricole.Cela illustre aussi la nécessité que la loi provinciale de zonage prévoie, dans ses dispositions, que les normes des S.P.E.soient les seules normes qui régissent la construction ou l\u2019agrandissement des exploitations animales en territoire zoné agricole.LES POINTS MINEURS 1)\tLes cas particuliers (art.28) Cet article tend à régler en partie le problème des amas de fumier qui n\u2019étaient pas situés conformément aux dispositions du ch.XV de 1944, (lequel exigeait 250 pieds de toute habitation voisine etc.).Cependant il a comme résultat secondaire l\u2019effet probablement imprévu par ses auteurs de forcer le déplacement d\u2019amas de fumier et de fosses qui étaient conformes aux lois de l\u2019époque où ils ont été établis, ce qui en fait un article à portée rétroactive.L\u2019article 28, pour atteindre le but qu\u2019il vise, devrait être modifié de la façon suivante: \u201cTout lieu.la section III, ou aux distances exigées par les lois au moment de leur établissement (le plus petit des deux ), sauf.\u201d.2)\tReconstruction après accident (art.19) Ajouter, pour précision, après le mot Loi, \u201cen vigueur au moment de la construction de cette exploitation\u201d.^ DISTANCES REQUISES SITUATION\tMAISON EXPOSÉE AGGLOMÉRATION OU IMMEUBLE PROTÉGÉ EXPOSÉ \u2022 I0 truies dans une étable existante\t200 mètres\t300 mètres \u2022 agrandissement à 150 truies\t300 mètres\t450 mètres \u2022 nouvelle maternité de 150 truies\t300 mètres\t450 mètres \u2022 nouvelle porcherie de 2,500 porcs\t900 mètres\t1,350 mètres \u2022 agrandissement à 1,000 porcs\t450 mètres\t675 mètres 19 OCTOBRE 1978, LA TERRE DE CHEZ NOUS- PAGE 7 3)\tTransport de fumier solide (art.44) Ajouter, pour précision: \u201cPour tins de transport de fumier solide, les épandeurs à fumier conventionnels sont considérés comme étanches\u201d.4)\tL\u2019octroi des permis Nous demandons que les certificats d'autorisation ou les refus de permis stipulent les distances qui étaient requises de l\u2019agriculteur de même que les distances qui ont été mesurées par l\u2019inspecteur, de sorte que l\u2019agriculteur puisse pouvoir déceler, s\u2019il y a lieu, une erreur dans les mesures, ce qui se produit parfois, et que l\u2019agriculteur puisse savoir exactement quelle est sa situation et quelles sont les exigences en ce §ui le concerne.) L\u2019annexe E Le titre de cette annexe n\u2019est pas clair.Si nous en comprenons bien le sens, il nous paraîtrait utile de définir cette annexe de la façon suivante: \u201cÉlevage de bovins (laitiers), chevaux, bovins de boucherie et ovins en parquet plus de 9 mois par année\u201d.6) La définition \u201cd\u2019augmentation du nombre d\u2019unités animales\u201d Tout comme on a prévu qu\u2019un bâtiment inoccupé pendant moins de quatre ans et remis en production ne sera pas considéré comme une une nouvelle exploitation, il faudra prévoir que dans le cas d\u2019un bâtiment où la quantité d\u2019animaux a diminué et a par la suite augmenté, on ne considérera pas qu\u2019il s'agit d\u2019une \u201caugmentation du nombre d\u2019unités animales\u201d pour laquelle il faut obtenir un permis.7) Les distances pour les agrandissements d'élevage de truies: (annexe C) Il nous paraîtrait utile de prévoir une catégorie 0-15 unités animales pour les agrandissements et les remplacements de type d\u2019élevage de très petites maternités porcines, pour lesquelles les distances requises par rapport aux agglomérations et aux habitations voisines seraient la moitié de celles requises actuellement pour les agrandissements jusqu\u2019à 30 unités animales.Le but de celte demande est de faciliter la diversification des fermes laitières vers la maternité porcine.CRÉATION D\u2019UN MÉCANISME D\u2019APPEL À ce point de la discussion, les membres de la Commission Parlementaire auront été â même de mesurer la complexité du règlement et de ses implications.lit même s\u2019il est amendé dans le sens que nous souhaitons, le règlement demeurera extrêmement complexe.Depuis quatre ou cinq ans, quant â nous, nous avons appris que de tels textes de règlement pouvaient donner lieu â des interprétations imprévues et surprenantes dans des situations données.Nous avons appris également que chaque cas était un cas particulier en termes de topographie, de disposition des lieux, et qu\u2019il y a une multitude de situations qui se présentent .auxquelles personne n'avait pensé.Cela est facile â comprendre quand on sait qu\u2019il y a au-delà de 35,000 unités de production différentes.On ne peut penser que le texte du règlement puisse en arriver â trancher équitablement dans autant de réalités différentes.C\u2019est pourquoi il nous apparaît absolument essentiel qu\u2019un mécanisme d\u2019appel soit créé pour éliminer l\u2019élément d\u2019automatisme insensé qui peut résulter de l\u2019application à la lettre d\u2019un règlement aussi complexe.Nous demandons qu\u2019un mécanisme d\u2019appel des décisions des S.P.E.soit créé, sous la forme d\u2019une Commission d\u2019Appel de l\u2019Environnement en Agriculture.Composition et mandat de la Commission La Commission serait composée de cinq personnes, dont trois agriculteurs nommés sur recommandation de l\u2019UPA, un représentant du M.A.Q.(de préférence un ingénieur en génie rural) et un des S.P.E.Le mandat de la Commission serait: a)\tDans les cas où un agriculteur se trouve dans l\u2019impossibilité de répondre aux normes de construction et de distance et donc d\u2019obtenir son permis de construction ou d\u2019agrandissement, (exemple: on demande 150 mètres et il en a 143), qu\u2019il puisse demander au comité d\u2019examiner son dossier.La Commission pourra proposer une solution particulière et recommander au Ministre d\u2019accorder un permis sur la base cette solution particulière.b)\tSi après examen de la situation, il apparaît que dans cetaines régions et dans certaines situations le milieu naturel peut amplement suffire â absorber les quantités de fumier impliquées (exemple: trois producteurs de lait dans un rang de cinq milles de long en Abitibi), la Commission pourra recommander au Ministre d\u2019y appliquer une solu- tion particulière pour l\u2019entreposage des fumiers.c)\tSi un agriculteur fait l\u2019objet d\u2019une plainte en vertu des articles concernant la disposition des fumiers, il pourra demander que la plainte soit examinée à la Commission, laquelle pourra recommander au Ministre de ne pas entreprendre de poursuites.d)\tS\u2019il y a désaccord entre les fonc-tiennaires et les agriculteurs quant à l\u2019interprétation du règlement, la Commission sera appelée à trancher, et créera ainsi une sorte de jurisprudence qui servira ailleurs.c) La Commission pourra, si elle juge à propos, faire des recommandations concernant des modifications â apporter au règlement.Cette Commission aurait une multitude d\u2019avantages.Il en existe une en Ontario (composée uniquemend d\u2019agriculteurs), et selon ce qu\u2019on nous a dit, on peut compter sur les doigts de la main le nombre de situations qui n\u2019ont pu être réglées en Ontario, avant que les dossiers ne se rendent en Cour.Cette Commission jouera un rôle essentiel, et il faut lui donner les moyens matériels et une organisation qui lui permettront de fonctionner intensément au cours des prochaines années.ASPECT FINANCIER L\u2019application des règlements des S.P.E.â l\u2019agriculture va impliquer des investissements énormes de la part des agriculteurs.On peut estimer à environ 169,000 le nombre de truies et à 1,227,000 le nombre de porcs en engraissement au Québec.Sachant que chaque porc exige une capacité de 50p.3 d\u2019entreposage et chaque truie 120p.', sachant qu\u2019il en coûte en moyenne environ .45p.' pour construire les fosses, on peut estimer très sommairement l'investissement requis des producteurs de porcs â 37 millions de dollars.B)\tLe coût des plates-formes Les 26,000 producteurs laitiers devront, quant â eux, construire des \u201cplates-formes étanches conçues de façon â retenir les liquides\u201d, (art.31 ) Etant donné la définition extrêmement stricte donnée par le règlement â la notion d\u2019étanchéité, une plateforme étanche est, en fait, une plateforme en béton armé entourée d\u2019un muret de béton armé.De telles plates-formes n\u2019existent pour ainsi dire pas au Québec actuellement.Si les producteurs utilisent les plans qui viennent d\u2019être confectionnés par le M.A.Q.et si les estimés de coût faits par les ingénieurs du M.A.Q.sont exacts, alors il en coûtera aux environs de 130 millions de dollars (aux prix de 1978) aux producteurs de lait pour se soumettre aux exigences, dont environ 84 millions pour l\u2019achat des matériaux et 56 millions pour la main-d\u2019oeuvre (voir annexe pour détail de calcul).C)\tAutres coûts impliqués par le règlement Les parcs d\u2019engraissement de boeufs devront rendre leurs parquets étanches.Les planchers de tous les bâtiments d\u2019exploitation animale devront être rendus étanches.CONSÉQUENCES On peut se demander aujourd'hui combien parmi les 11,225 producteurs de lait qui produisent moins de 200,000 Ib de lait par année choisiront les quelque $4,000.00 exigés d\u2019eux par le règlement et combien décideront d'abandonner la production.Nous demandons au Gouvernement de mettre sur pied un programme d\u2019aide financière pour absorber une partie des coûts engendrés par le règlement.Nous demandons que ce programme couvre 75% du coût de construction des installations requises par l\u2019application du règlement des S.P.E.ANNEXE ESTIMÉ DU COÛT DE CONSTRUCTION DES PLATES-FORMES DANS LA PRODUCTION LAITIÈRE Plate-forme pour montées Plate-forme pour piston\tconventionnelles Catégorie\tNombre d\u2019exploitations\t\tDimension Coût au M:\tCoût\t\tCoût total\tDimension\tCoût Coût au M\u2019\tCoût total I -12 vaches\t3,201\t93M-\u2019 $23.01 $\t2,139\t$\t6,946,940\tI41M:\t$18.23 $ 2,570\t$ 8,227,946 I3-32 vaches\t13,506\t171M $21.69$\t3,709\t$\t50,093,754\t257M-\t$17.61 $ 4,526\t$ 61,125,049 33-47 vaches\t6,371\t289M-\u2019 $19.73$\t5,702\t$\t36,327,250\t423M-\t$16.63 $ 7,040\t$ 44,857,420 48-77 vaches\t2,665\t429M-\u2019 $18.50$\t7,927\t$\t21,125,628\t545M-\t$16.18 $ 8,816\t$ 23,494,234 78 + vaches\t402\t6I4M-\u2019 $17.74 $10,892\t\t$\t4,378,728\t769 M:\t$15.64 $12,031\t$ 4,836,482 TOTAUX:\t26,148\t\t\t$119,872,300\t\t\t\t$142,541,131 SOURCES ET MÉTHODOLOGIE: Le nombre de producteurs par catégorie: les 26,148 producteurs rapportés par les statistiques des fédérations pour 1977 sont répartis en catégories comme l\u2019étaient les 27,693 producteurs dénombrés par le recensement de 1976.Dimensions et coûts des plates-formes: estimés fournis par le Service de construction et Machinisme M.A.Q., et basés sur leurs plans.Coût: le coût des matériaux (60%) + le coût de la main-d'oeuvre (40%).Du nouveau! Inspection et classement des produits laitiers La Division du Lait d'Agriculture Canada est en train de redéfinir complètement les objectifs et l\u2019orientation de son programme d\u2019enregistrement et d\u2019inspection des usines afin d\u2019y intégrer les programmes d\u2019inspection et de classement des produits laitiers.La Division veut ainsi centraliser les données informatiques de ces différents programmes en vue de produire des rapports de gestion plus complets, non seulement sur l\u2019état sanitaire du matériel des usines, mais sur l\u2019aspect mécanique, l\u2019état bactériologique des produits, et d'autres renseignements relatifs â la catégorie, la qualité, le poids, la composition, etc.RAPPEL AUX PRODUCTEURS AGRICOLES PRÉVOYANTS \\qUES DU Dans les programmes de cultures que vous mettrez en marche ces jours-ci* I epandage d'automne des fertilisants recommandés par vos analyses* de sol et les cultures de l'année prochaine doit être respecté.Le sol est l'entrepôt idéal pour les fertilisants phosphatés et potassiques.Ne gardez, pour application au printemps, que les fertilisants nécessaires au semis.Votre fournisseur habituel a présentement tout ce que vos programmes de fertilisation d'automne peuvent recommander.REJOIGNEZ-LE IMMEDIATEMENT.LES ENGRAIS CHIMIQUES DU QUEBEC, INC PAGE 8 - LA TERRE DE CHEZ NOUS.19 OCTOBRE 1978 7011632 Amélioration des Le règlement d'application de la Loi Mtr les engrais chimiques définit des normes précises relatives aux concentrations minimales de cellules viables dans les inoculants.La mise en oeuvre d'un programme permanent d'inspection par la Sous-section dex-ngrais chimiques d\u2019Agriculture Canada a entraîne une nette amélioration de la qualité et de l'efficacité des inoculants de légumineuses mis en marché au Canada.Les agriculteurs et les consommateurs peuvent maintenant se procurer des inoculants de légumineuses plus efficaces.Les inoculants sont des produits à forte concentration de bactéries de l'espèce Rhizobium, qui favorisent la production par les racines des légumineuses, de nodules fixateurs d azote.Ces nodules transforment l'azote atmosphérique en composés as- inoculants des légumineuses similahles par les plantes, et les cultures qui succèdent aux légumineuses profitent de cette accumulation d\u2019azote dans le sol.L.n 1974.première année d'application du programme, seulement 40\"., des inoculants échantillonnés contenaient un nombre suffisant de bactéries actives pour lavoriser la formation de minuscules ''fabriques'' d\u2019engrais azotés sur les racines de .jeunes légumineuses.Ln 1976-1977, la proportion était passée à 699».Selon M.C.D.Croher, chef de la Sous-section, une quantité d'inoculant valant moins d'un dollar peut fixer 200 livres d'azote dans une acre de luzerne, alors qu\u2019il en coûte 40 dollars pour acheter l'équivalent d'engrais azoté.Les bactéries contribuent à conserver l'énergie en remplaçant le gaz naturel utilisé dans la production des engrais azotés.Mais on accorde peu d importance aux inoculants parce qu'ils sont bon marché.Une enquête effectuée en 1974 sur les inoculants de trèfle et de luzerne utilisés au Québec a révélé que les produits en vente dans les magasins de détail se détérioraient en raison de mauvaises conditions d\u2019entreposage, l es inoculants entreposés à des températures supérieures à 4°C avaient perdii leur efficacité.De tous les échantillons prélevés dans 70 magasins disséminés a travers le Québec, quelques-uns seulement avaient été gardés au Irais, tel que recommandé sur l'emballage.Par conséquent, les produits sortant des fabriques risquent d'être peu efficaces si les détaillants et les agriculteurs ne les gardent pas dans un endroit Irais jusqu'au moment de les utiliser.Néanmoins, les inspections effectuées en 1977 ont montré que les conditions d\u2019entreposage dans les magasins s'étaient beaucoup améliorées ces dernières années.Comme tous les inoculants de légumineuses actuellement en vente au Canada sont importés, surtout des btats-Unis, ils reniement des souches bactériennes qui ne se prêtent pas toujours aux conditions canadiennes.Lors îles nombreuses épreuves auxquelles elle a été soumise, Balsac, une souche de l'espèce Rhizobium isolée dans les luzernières de l'est du Canada par M.I ucien Bordeleau, chercheur à la Station fédérale de Sainte-Foy (Que.), a surclassé les souches importées.f ile est maintenant vendue au Canada par un certain nombre de fabricants d\u2019inoculants, dont un fabricant canadien de semences enrobées préalablement inoculées.Malgré d'importants progrès, la qualité îles inoculants peut encore être améliorée.Les dispositions de la Loi sur les engrais chimiques sont raffermies, afin d'assurer la mise en marché de produits de la meilleure qualité.CREE POUR TOUS LES TRAVAUX ¦ÂiSSTf WgV- mm mm r?ferw mm ifsm mæm m m m \u20224 I ¦ À/ .C\u2019EST Le cheval a toujours fait l\u2019orgueil des producteurs agricoles progressifs, à un point tel quautrefois, on associait la prospérité d un fermier à la valeur de son attelage.Aujourd\u2019hui, la prospérité du producteur moderne se mesure davantage à la qualité du choix qu\u2019il fait lorsqu\u2019il mécanise sa ferme.\t^\tM Plus on y regarde de près, plus on s'aperçoit que la majorité des producteurs agricoles québécois fait confiance â WHITE.Cela signifie que chaque tracteur est construit pour satisfaire entièrement les exiqences les plus sévères des usagers.Souvenez-vous que plus on est à l\u2019avant-garde, plus on apprécie le symbole d'excellence WHITE.WHITE fabrique les 2-50, 2-60 et 700 à deux et quatre roues motrices pour les exploitations agricoles moyennes.WHITE construit aussi une gamme complète de tracteurs à deux et quatre roues motrices, de 70 c.v.a 210 c.v.pour les plus grandes entreprises agricoles.Pour plus d informations sur nos programmes spéciaux de ventes d'automne avec financement facile et pour y.?.u.?-»-2s5xrer ° un service après-vente des plus compétents et empressés, voyez votre concessionnaire WHITE dés maintenant.WHITE fuUU Pieire Bouchard SERVICE DES MACHINES AGRICOLES/1055 OUEST.RUE DU MARCHE CENTRAL, MTL, QUÉ.19 OCTOBRE 1978.LA TERRE DE CHEZ NOUS \u2014 PAGE 9 ?* ?* ?carrier o «see a rie CONDITIONS DU COURRIER: S* préaantar \u2014 èg*.a***, aituation \u2014 Lattr* court*, précis*, lisibl*.détails *ss*nli*ls \u2014 pas plus da 5 paga* \u2014 Paaudonyma court at original \u2014 Paa da servie* d'échang* \u2014 Si on réécrit, mantionnar psaudonym* at data da publication da la répons* précédant*, rappalar la problème précédant \u2014 Répons* paraonnall* dans cas grava at urgant, demandant discrétion spécial*; pour cala, joindra enveloppa adressé* è soi et timbré*.Adresser vos lattraa ainsi': COURRIER OE MARIE-JOSÊE LA TERRE DE CHEZ NOUS, 515 VIQER, MONTRÉAL H2L 2P2 ?» ?* \u201cSi j\u2019avais un salaire, je serais plus aimable quand je vois arriver le vendeur de machines aratoires.Q/ Je suis une épouse de cultivateur.J\u2019écris cette lettre en pensant à beaucoup d\u2019épouses de cultivateurs qui sont dans mon cas.On dit que nous, nous nous plaignons de notre situation.Ce n\u2019est pas pour rien.Comme moi, beaucoup d\u2019autres trouvent que cette profession très dure nous prive de liberté.Mais n\u2019y aurait-il pas moins de mécontentement de la part de l\u2019épouse si elle était rémunérée pour l\u2019aide qu\u2019elle apporte aux travaux de la ferme.Souvent ces travaux sont trop durs pour elle.J\u2019en sais quelque chose, j\u2019ai laissé ma santé en exécutant des travaux trop lourds.Aujourd\u2019hui c\u2019est moi qui en souffre.Pourquoi l\u2019épouse de cultivateur ne serait-elle pas rémunérée au même titre que les épouses de professionnels qui aident leurs maris dans leur profession.Le cultivateur se plaint continuellement qu\u2019on ne lui donne pas assez cher pour son lait, que la moulée qu\u2019il achète pour soigner ses vaches coûte trop cher, ainsi de suite.Mais lorsque c\u2019est pour acheter un tracteur pour faire comme son voisin ou le gars du deuxième rang, il ne ménage rien, il en trouve de l\u2019argent.Qu\u2019il en trouve aussi pour payer son épouse qui remplace un employé à l\u2019étable et aux champs.Je vous dis pour ma part que je serais beaucoup plus aimable lorsque je vois arriver un vendeur de machines aratoires.J\u2019entends déjà des protestations de la part de ces messieurs qui ne sont pas d\u2019accord avec moi, mais je dis que c\u2019est la Logique.R/ C'est logique en effet.Vous exprimez bien la frustration de trop d\u2019épouses qui donnent toujours, sans jamais recevoir.Bien sûr qu'elles sont logées, nourries, habillées, enfin.plus ou moins.Mais ce qui compte c\u2019est de pouvoir dépenser 25 sous de temps en temps, sans avoir à rendre des comptes.C'est une mentalité à changer.Les lois pourraient aussi permettre que l'épouse de cultivateur reçoive un salaire qui soit déductible de l'impôt.Beaucoup d\u2019associations léminincs.dont l'Ai l AS travaillent en ce sens.le ne sais pas ce que nos cultivateurs en pensent.À première \\ue, l'idée peut faire peur.Mais je sais beaucoup de cas où ça se fait, où l'homme alloue à sa femme un montant régulier dont elle peut disposer à sa guise.Nous aimerions recevoir v os commentaires sur la question.Marie-J osée LA PAIX.REMÈDE À TOUS LES MAUX: Un lecteur de 20 ans envoie ces conseils à celui qui dans la TCN du 14 septembre se plaignait de sa faiblesse devant les femmes, l\u2019alcool: \u201cMarie-Josée a conseillé les A.A., j\u2019en suis, mais si tu me permets j\u2019aimerais lui parler de ce que j'ai trouvé.\u201d \u201cLa paix\u201d seul remède à tous les tracas d\u2019ici bas, la jouissance d\u2019avoir rencontré Dieu.Parce qu\u2019avant.Il m'était voilé et que maintenant, je le connais comme mon Sauveur personnel.Si cet homme veut communiquer avec moi.qu'il écrive au Courrier et on lui enverra mon nom et mon adresse.TOURTE AUX POMMES.S.V.P.: Une amie de Montma-gny aimerait avoir une recette de tourte aux pommes.Si une lectrice voulait bien la dépanner.merci.IL FAUT QUE JE TROMPE MON MARI SOUVENT Q/ Je suis une lectrice proche de la quarantaine.C\u2019est la première fois que j\u2019écris à un courrier, n\u2019ayant pas senti le besoin de le faire avant.J\u2019ai lu dans le courrier du 14 septembre la lettre de celui qui signait: \"Un malade\".Pauvre monsieur, comme je vous comprends, quand vous dites que vous flirtez même à l\u2019église.Moi aussi, je suis prise du même mal que vous, mais voilà moi, je suis une femme, une mère de famille.Moi aussi je bois trop et surtout je flirte trop.C\u2019est une maladie dont je voudrais bien pouvoir guérir, mais c\u2019est très dur de s\u2019en défaire.Et bien sûr que cela cause bien des chicanes dans mon ménage.Pourtant, j\u2019ai un bon mari, de bons enfants, mais ça ne me suffit pas.Il faut que je trompe Doigts agiles, coeur léger 7253 \u2014 Les jours frais demandent une veste chaude.Tailles 10 16 incl Prix: $1.50 7255 \u2014 Couvre-lit à motif de papillons, l\u2019ancien apprêté à la moderne.Prix: $1.50 7055 \u2014 Afghan aux divers mojifs floraux.Prix : $1.50 Adressez vos commandes à la Terre de Chez Nous.Service des Patrons, 109 Crockford Blvd., Scarborough.Ont.M1R 5B4.Écrire en LETTRES MOULEDS, vos NOMS et ADRESSES.Les patrons ne sont disponibles que dans les tailles mentionnées, n\u2019oubliez pas de spécifier le numéro.Nous ne sommes pas responsables de l\u2019argent envoyé tel quel, dans les enveloppes.S.V.P.utiliser un mandat de poste.Nos patrons sont en anglais, avec lexique français.IMPOR TANT : Les timbres-poste ne sont pas acceptés.mon mari souvent.J\u2019ai pourtant prié souvent pour que cela change.Peut-être que lorsqu'on est dans la trentaine avancée, ce sont des choses qui arrivent.Car, avant, je n'étais pas comme cela.Marie-Josée, je sais que vous ne pouvez pas grand-chose à mon problème.Mais cela m'a fait du bien de me confier.Et vous, cher monsieur, j'espère que vous trouverez une solution à votre problème, de même que moi, j'espère en trouver une.U ne autre malade.R On admet généralement aujourd'hui que l'alcoolisme est une maladie, mais je ne sache pas que le goût de flirter et de tromper son mari en soit une.Il ne faut quand même pas r é I é g u e r tous nos penchants sur la tablette des maladies à guérir.Vous dites avec à propos qu'avant, vous n'étiez pas comme ça.Avant, il y a encore quinze ans, une femme qui prenait un verre en publie et qui faisait les yeux doux à un homme était immédiatement cataloguée parmi les \"brebis galeuses\u201d, \u201cles intouchables\"! Cela rendait la vertu plus facile.Aujourd'hui, les interdits sociaux sont moins forts et les occasions plus nombreuses.À l'approche de la quarantaine, les femmes vivent souvent mieux leur sexualité et sont moins craintives.Cela explique en partie votre comportement.il ne sert à rien de vous culpabiliser à outrance.Continuez de prier pour changer.Mais essayez, aussi de changer pour vrai, pour une journée seulement.Ce qui écrase souvent c\u2019est la perspective \u201cde ne plus jamais boire, de ne plus jamais sortir avec d'autres.\" Mais pour une journée, ça se supporte.Une journée, l'une après l'autre ça Unit par faire des semaines et des mois.L\u2019habitude vient de la répétition des actes.On change ses habit u des, insensiblement, comme on change île couleur de cheveux.Surtout que vous avez un bon mari et des enfants.C'est un bien que beaucoup vous en- vieraient.Ne prenez pas le risque de le perdre.Le jeu n\u2019en vaut pas la chandelle.Merci d'avoir écrit, lixeusez.-moi des considérations que je vous ai faites, même si vous ne les demandiez pas.déformation professionnelle.UNE QUESTION DE \"GUILLEMETS\" Q Je suis une lectrice du courrier.Vous avez publié en vedette dans la TCN du 21 septembre sous le titre \"Où est l\u2019hérédité, oû est l\u2019évolution?\" une lettre où je commentais les propos de l\u2019Abbé J.Rosaire Paquin qui affirmait \"Tels parents, tels enfants.\" La sagesse et l\u2019expérience d\u2019\"un bon vieux curé de paroisse de 80 ans\u201d n\u2019ont certes rien à voir avec le bout de mes 32 ans, je ne le prétends pas non plus.Je suis bien loin d\u2019avoir fait le tour de son jardin et ne suis pas plus près d\u2019avoir fait le tour du vôtre.Quand vous dites \"je n\u2019entrerais pour ma part pas tellement la question des vices.\" revérifiez la lettre de l'Abbé Paquin, et vous remarquerez que l\u2019expression \"parents vicieux\" n\u2019est pas de moi, mais de lui.J\u2019avais oublié les guillemets.L\u2019approche que M.Paquin fait sur la question de l\u2019hérédité est très intéressante et elle aurait pu l\u2019être davantage si vous lui aviez tenu les mêmes propos que vous me teniez.Propos qui sont d\u2019ailleurs en accord avec ma première lettre, si je prends la peine de la détailler.Et dire que tout ça, à cause d\u2019une paire de guillemets.À ma première intervention, je n\u2019avais nulle intention de vous choquer.On est parfois surpris de l\u2019effet que nos écrits provoquent.J\u2019aurais peut-être dû dès le début m\u2019abstenir de vous écrire.Monique Aubin Q/ Vous avez bien fait d'écrire la première fois, cela nous a permis de commenter un sujet intéressant et qui pour une fois sortait des sentiers battus, et vous avez surtout bien fait d\u2019écrire la deuxième fois.Cela me permet de préciser qu\u2019en parlant des \u201cvices\u201d je pensais moi aussi beaucoup plus à notre ami l\u2019abbé Paquin et à scs positions sur la question qu\u2019à vous-méme.Ceux qui connaissent les idées de ce vénérable curé savent qu\u2019il tient la plupart du temps des propos très conservateurs.Dans ces pages, je m\u2019abstiens volontairement de culpabiliser les gens et de leur faire la remontrance.Je ne crois pas que cela fasse partie de mes prérogatives.De plus en plus, ces pages deviennent un échange et je voudrais qu\u2019elles soient une source de réconfort pour tous ceux qui se donnent la peine d'écrire.Merci.Patron à 50 sous mnmwM mmm U J 'III GARNITURE POUR ABAT-JOUR TIFFANY \u2014 Ajoutez votre personnalité à vos lampes Tiffany qui créent tant d'intimité à une table de salle è manger ou è un coin de lecture.Modèle no CN 1872 F Adressez vos commandes à Patron à cinquante sous.La Terre de Chez Nous, 515 ave Viger, Montréal H2L 2P2.S.v.p.écrire en LETTRES MOULEES vos NOMS et ADRESSES.N'oubliez pas les cinquante sous pour frais de poste et le numéro de patron.Nos patrons sont on français.PAGE 10- LA TERRE DE CHEZ NOUS, 19 OCTOBRE 1978 Les hommes et la politique au Québec Une chronique de Mure L ES TA (iE\t¦ ans des programmes de financement agrieoles qui proposent en fait les mêmes services aux agriculteurs.De fait, le service canadien (Société du crédit agricole) existe depuis 1929 et l'office provincial a été créé dans sa forme originale en 1937, principalement dans le but de subventionner une partie de l'intérêt sur les prêts fédéraux.I es tractations qui n'ont pas cessé entre les ministères de l'Agriculture et de l'Industrie Commerce depuis 1975, sur le partage de la juridiction de ces ministères en matière de transformation des produits agricoles, n'ont pas été vraiment atténuées par la décision du gouvernement actuel de mettre au rancart le projet de création d\u2019un super-ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation dont parlait à l'époque le ministre Normand Toupin.Il suffit pour s'en convaincre de demander successivement aux directeurs des services de transformation des aliments et boissons (on dit développement au MIC), de quelle façon ce partage s'effectue aujourd'hui, pour mesurer l'ampleur de l\u2019ampiétement des juridictions en ce domaine.Pour certains, cette situation ne crée aucune difficulté dans ht mesure ou deux groupes de fonctionnaires appartenant à deux ministères s\u2019efforcent au mieux de conseiller et d\u2019orienter les entreprises de transformation des aliments.Il existe pourtant une distinction fondamentale dans la philosophie qui anime ces deux groupes de fonctionnaires.Au ministère de l'Agriculture, la I)u nouveau pour les usines de produits laitiers La Division du lait d'Agriculture Canada est en train de redéfinir complètement les objectifs et l\u2019orientation de son programme d\u2019enregistrement et d'inspection des usines afin d'y intégrer les programmes d\u2019inspection et de classement des produits laitiers.La Division veut ainsi centraliser les données informatiques de ces différents programmes en vue de produire des rapports de gestion plu-s complets, non seulement sur l'état sanitaire du matériel des usines, mais sur l'aspect mécanique, Létal bactériologique des produits, et d'autres renseignements relatifs à la catégorie, la qualité, le poids, la composition, etc.AMÉLIORER SANTÉ \u2014VIGUEUR ÉTAT GÉNÉRAL de votre troupeau CONSULTER: !o Concentrés Scientifiques Bélisle inc.196 boul.Richelieu, St-Mathias, Que Tel.: Montreal (514) 658-8733 Québec (418) 475-6285 \u2022\tservice de nutrition \u2022\tservice d'analyse \u2022\tservice de formulation Les MAQ et le MIC n\u2019ont pas encore trouvé de compromis préoccupation première est de donner une plus-value au produit agricole du Québec en assurant sa transformation sur place dans des formes aussi variées que possible afin d'élargir le potentiel de pénétration du produit local auprès des consommateurs.Mais le secteur des aliments et boissons du Québec ne comprend pas que les produits locaux et le ministre Jean Garon aime bien à se rappeler.C\u2019est à partir de celte constatation évidente que les fonctionnaires du MIC abordent les problèmes de développement de notre industrie agro-alimentaire dans un optique beaucoup plus large dont l\u2019efficacité se mesure en terme de création d'emploi, d'investissement, d\u2019innovation et de marché.Mais où s\u2019établit la limite lorsque vient le moment de développer le secteur des boissons?Les choix sont difficile à faire et les entreprises ont parfois un peu de peine à s'y retrouver quand vient le moment de chercher un peu d\u2019aide.De façon globale, on semble aujourd'hui s'entendre pour effectuer un partage des dossiers entre le MIC et le MAQ, au domaine de la transformation.en établissant s'il s'agit d\u2019une première ou seconde transformation.Un exemple concret: La production de boeuf est amenée à un abattoir et apprêtée.Jusque là.c'est le ministère de l'Agriculture qui intervient.Si cet abattoir décide de transformer cette viande en charcuterie ou en mets congelés, elle devra compter sur les conseils du ministère de l'Industrie et Commerce dont les services de mise en marché sont orientés exactement dans la même veine que ceux du ministère de l\u2019Agriculture.Un nouveau fractionnement de l'autorité survient à ce chapitre.De façon générale, on affirme que les services de mise en marché des produits agricoles du Québec à l\u2019état nature relèvent du MAQ.Il y a pourtant des zones grises à ce chapitre.Les conseillers en développement industriels du ministère de l'Industrie et Commerce font la promotion de tous les vins fabriqués dans la province sans distinction tandis que la promotion des fromages est l'affaire du ministère de l'Agriculture.Cela explique sans doute que tout récemment encore on organisait chacun de son côté des dégustations avec des fromages et des vins importés comme accompagnement de peur que des vins et les fromages locaux fassent un mauvais ménage.Cette situation est beaucoup moins fréquente maintenant parce que l'on a pris conscience de l'illogisme de la situation.Tous les ministres et députés du gouvernement actuel ont toutefois été reçus avec des vins du Québec cl îles fromages importés il y a environ un an dans le Salon rouge du Parlement par la Société de promotion des vins du Québec.Quelques mois plus tôt.les fromages fins du Québec étaient lancés avec fracas et.beaucoup de vin importés à l'Institut d'hôtellerie du ministère du Tourisme du Québec, à Montréal, sans que personne ne s'offusque.Sans relancer le dangereux débat inter-ministères qui a suscité des tiraillements il y a quelques années, il serait sans doute opportun de préciser la limite des interventions de chacun de ces ministères pour éviter les incohérences de celle nature.Lt même si l'on parvient au prix de nombreuses directives à réduire le nombre des accrochages, ce sera sans doute en établissant des définitions detaches tellement larges qu'il y aura continuellement de la duplication de services.Pareille situation ne manquera pas de coûter aux contribuables qui assurent tous les frais découlant de ces services.et au C rédit agricole À ce chapitre, il est peut être bon de rappeler que les gouvernements des provinces, au moins au Québec, et au pays entretiennent depuis près de 50 Depuis lors, et jusqu'à la fin de 1969, l'organisme provincial a pris le leadership au Québec en prêtant 7().1 p.c.des montants déboursés par les deux organismes à S2.6 p.c.des cultivateurs intéressés.Depuis le début des années 1970, l'organisme fédéral prêtait davantage au Québec que l\u2019OITice mais cette situation s\u2019est rétablie en 1977-78 et il semble bien que les prêts du Québec seront supérieurs à ceux de l\u2019organisme fédéral celle année, surtout à l\u2019annonce des coupures budgétaires.Ces rivalités paraissent dans une certaine mesure bien inutiles et il aurait sans doute été préférable que les provinces et Ottawa s'entendent dès le début pour départager les rôles.À l'époque, il semble que la position du Québec allait dans le sens qu'il fallait confier aux provinces la gestion de ces programmes alors que le fédéral agirait comme bailleur de fonds.Celte idée n'a pas été retenue et les deux organismes ont continué de se concurrencer jusqu'à aujourd'hui.Il semble pourtant que la proposition du Québec vient de se confirmer partiellement par les modifications à la loi qui font de l'OCA un organisme d'évaluation des prêts tandis que les banques seront les principaux bailleurs de fonds.Il ne faut toutefois pas penser qu\u2019il en résultera un partage de responsabilités nouveau pour l\u2019Office et la Société qui entendent bien demeurer des compétiteurs au Québec.notre assurance fiabilité Le jour viendra où il vous faudra acheter un alternateur, parce que vous n\u2019avez pas les moyens de manquer d\u2019électricité.Winco vous offre des alternateurs fiables et durables.\"J\u2019ai choisi le modèle Winco qui convient à mon exploitation.Quand je suis au loin, j\u2019ai l\u2019esprit tranquille grâce à la double assurance de technique et de fiabilité: Winco et la COOP! 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garantie et de compensation que porte tout sac de semence de marque Pioneer tait partie des conditions qui en régissent la vente\t__________________________________________________________________ 19 OCTOBRE 1978.LA TERRE DE CHEZ NOUS - PAGE 11 0474 Celles qui ne travaillent pas.Cinq millions de miroirs du succès de leurs maris La société dans laquelle nous vivons a tendance à valoriser les personnes non pas sur la base de leurs qualités personnelles, mais bien plutôt par la fonction qu\u2019elles occupent dans le monde du travail et par l\u2019importance de la rémunération que cette fonction commande.Il n\u2019est pas étonnant que dans une telle société les femmes au foyer se sentent dévalorisées.Cette affirmation on la retrouve au début d\u2019une étude que Monique Proulx, du conseil consultatif tic la situation de la femme a mené sur la situation de la femme canadienne au loyer.Ces cinq millions tic femmes se trouvent intimidées et mal à l\u2019aise quand on leur demande \u201cQue faites-vous dans la vie?\u201d Les réponses reçues en disent long sur \u201cl'indéfinissable malaise\" dont parlait la sociologue américaine Betty Lriedan\".Oh! moi, je ne travaille pas, je ne suis qu'une ménagère\", ou cette autre réponse: \u201cJe suis reine du foyer\", ou encore \"Je suis un ingénieur domestique\".Elles illustrent le sentiment de beaucoup de femmes au foyer qui éprouvent le besoin de s\u2019excuser de \u201cn\u2019être que\u201d ou celui de renchérir sur leur situation, comme pour redorer leur blason.C\u2019est le symptôme d\u2019un malaise.La femme invisible La femme au travail et la femme en tant qu\u2019épouse et mère ont fait l\u2019objet de nombreuses études sociologiques.Mais la femme au foyer reste l\u2019invisible, la grande absente.Monique Proulx relève les rares études qui ont été faites la concernant.Dans une de ces études poursuivie en Angleterre sur les ménagères londonniennes, Ann Ozkley dénonce la discrimination faite à la femme, tant dans la sociologie de la famille que d'ans celle du travail.Elle fustige particulièrement la négligence à reconnaître le travail au foyer comme étant du travail et de limiter l\u2019étude aux rôles classiques d\u2019épouse et mère.Dans un ouvrage intitulé \"La femme captive\" par Hannah Cavron, on offre un exemple de l\u2019absence du travail au foyer dans ces études.Cette tendance viendrait de l\u2019approche fonctionnaliste envisagée: on relègue l\u2019homme au rôle instrumental, pendant que la femme exerce un rôle affectif.En d\u2019autres termes, l\u2019homme s\u2019adonne à des activités externes et pourvoit au support financier de la famille, tandis que la femme ' donne support affectif aux membres de la famille et voit aux relations internes.La sociologie de la famille a fait un rôle important à la femme épouse et mère, mais non à celui de travailleuse à l\u2019intérieur du foyer.D\u2019après Monique Proulx, un autre aspect méconnu du rôle de la femme au foyer est celui qu\u2019elle joue par rapport à l\u2019économie.Les femmes au foyer ne sont pas considérées comme taisant partie de la force de production.Le fait que la valeur de leur travail ne soit pas incluse dans la comptabilité nationale en est une démonstration évidente.Pourtant, leur travail invisible et non rémunéré assure le maintien et le renouvellement de la main-d\u2019oeuvre présente en même temps qu\u2019elle produit la génération future des travailleurs.Le célèbre économiste J.K.Galbraith affirme que si les femmes au foyer étaient rémunérées pour leur travail, elles constituaient la catégorie la plus nombreuse de la main-d\u2019oeuvre.L\u2019entretien et la réparation de la maison, de l\u2019équipement, de l\u2019automobile; l\u2019achat et la préparation des aliments, la supervision de la consommation des enfants et l'organisation des divertissements sociaux, de même que pour la femme rurale, les multiples tâches accomplies pour seconder le mari sur la ferme, autant de travaux qui ne figurent pas dans le produit national brut et que les femmes ne peuvent monnayer.La publicité entre en jeu.aussi d\u2019après Galbraith et nous en sommes par Rosaline aussi conscientes que lui pour admettre qu\u2019elle exerce son conditionnement sur nous pour nous amener à croire que le bonheur est proportionnel à la quantité de biens et de services consommés.La conclusion vient naturellement: ce sont les femmes qui.dans ce rôle caché de servantes de la consommation, rendent possible la croissance infinie de la consommation.Fabricante d\u2019image à succès La participation des femmes à la consommation n'est pas tant une réponse à un besoin personnel et psychologique qu\u2019une composante de son rôle de plus en plus exigeant de ménagère.Par exemple, le succès del\u2019industrie des cosmétiques et celui de la décoration d\u2019intérieur reposent non pas sur les besoins personnels des femmes au foyer, mais bien sur le fait que ces femmes ne font que répondre aux exigences de leur LEDOUX rôle: maintenir leur bonne apparence et rendre leur foyer attrayant sont des contraintes du rôle d\u2019épouse dans notre société.La femme au foyer, du moins celle de la classe moyenne, a la charge de fabriquer l\u2019image du succès de son mari.Ici encore, les femmes au foyer sont victimes des attitudes ambivalentes de la société à leur égard; tantôt blâmées pour leur propension â la consommation, tantôt encouragées â créer l\u2019image du succès autour de leur mari, elles ont en définitive bien peu de liberté â l'intérieur de leur prétendu royaume.Dans une étude sur les effets de la participation du mouvement de libération de la femme sur un groupe de maîtresses de maison d\u2019une communauté universitaire de l'Ouest.Marylee Stephenson examine la définition du rôle de maîtresse de maison selon le stéréotype bien connu, celui d\u2019un rôle de service.Elle ne nie pas les satisfactions que l'on peut en retirer, mais souligne que ces attitudes tournent autour de la formation et du support des membres de la famille, â l\u2019exception de la maîtresse de maison elle-même.Si l\u2019on n\u2019entreprend pas des efforts sérieux pour modifier les attitudes et les activités de toutes les personnes concernées, mari, enfants, la maîtresse de maison continuera d\u2019être \u201cune ménagère seulement\", non pas parce que cette occupation ingrate et non rémunérée semble exiger peu de compétence, mais bien parce que la maîtresse de maison n\u2019a pas le temps ni l\u2019énergie pour faire autre chose.Ces études marquent de l\u2019avis de Monique Proulx du conseil du statut de la femme un point de départ remarquable pour la recherche sur la condition de la femme au foyer.Elles ont rompu le silence et l\u2019isolement autour de la femme au foyer.Ce n\u2019était pas trop tôt.Nous aurons l'occasion d\u2019y revenir.Le boeuf, votre régime et vous À l\u2019exception des pommes de terre, on peut dire généralement que les aliments blancs ne peuvent aider â se faire du sang rouge, nous dit Huguette Lan-thier, du Centre d\u2019information sur le boeuf de Montréal.Une enquête menée par Nutrition Canada a révélé qu\u2019un grand nombre de Canadiens souffrait d\u2019une déficience en,fer.Les régimes mal équilibrés et l\u2019abus des aliments pauvres en fer pourraient aggraver cette situation et faire ainsi de l\u2019anémie un problème encore bien plus grave.Viandes (3.5 oz unités)Fer (mg) Boeuf .3.5\tmg Porc .3.5\tmg Poulet .1.6\tmg Poisson .1.1\tmg Foie de boeuf .9.0\tmg La ration quotidienne nécessaire aux hommes (de 19 â 50 ans) est de 10 mg, tandis qu\u2019elle est de 14 mg pour les femmes (de 13 à 50 ans).Les bonnes sources de fer sont rares en dehors des viandes rouges, aussi le fer est-il un des éléments nutritifs les plus difficiles â se procurer.De plus le fer contenu dans la viande se trouve sous forme de heme et est plus assimilable que le fer qui n\u2019est pas sous cette forme.La viande est également notre principale source de zinc diététique et une excellente source de vitamines B.Le boeuf et les calories Le boeuf ne contient pas d\u2019hydrates de carbone et si l\u2019on mangeait seulement le maigre, le nombre de calories s\u2019en trouverait sensiblement réduit.En effet, un morceau soigneusement paré peut perdre jusqu\u2019à 80% de sa teneur en gras, ce qui équivaut â environ 150 calories.Dans le tableau ci-dessous, on voit la teneur en gras et le nombre total de calories d\u2019une portion de boeuf comparée â d\u2019autres viandes ou substituts de viandes.Gras Calories 3oz.de boeuf cuit - bien paré .4.4\t144 3I/: oz de boeuf cuit -moyennement dégraissé .11.0\t209 3': oz de boeuf cuit - non paré .22.0\t300 y/i oz de côtelette ou de longe de porc cuite .21.0\t260 3': oz de dinde (ou de poulet) cuite .*6.0\t160 3' : oz d\u2019aiglefin cuit .5.5\t158 4 c.â table de beurre d\u2019arachides .32.09\t380 1\ttasse (environ) de haricots .7.0\t310 2\toz de fromage .16.0\t232 2 oeufs .12.0\t160 '/j de tasse de thon en conserve .6.2\t150 Le boeuf bien paré contient moins de calories que toutes les autres viandes ou substituts de viandes.Ces chiffres sont basés sur le Tableau des Valeurs Alimentaires de la Santé et du Bien-être qui n'a pas été révisé depuis que le nouveau système de classement du boeuf est entré en vigueur.Ce nouveau classement fut mis au point en 1972 pour permettre au consommateur d\u2019avoir du boeuf plus maigre ayant encore d'excellentes propriétés alimentaires.Par conséquent, la teneur en gras de la carcasse de boeuf a été considérablement réduite.Champignons et fermentations Vous partez joyeusement â la recherche des champignons et poussez un cri de victoire lorsque vous découvrez un beau spécimen.Mais, le saviez-vous?, ainsi que le précise Claude Moreau dans le Larousse des champignons, \u201ccomme les autres êtres vivants, les champignons respirent.La respiration peut se résumer en une absorption d\u2019oxygène et un rejet de gaz carbonique.Mais en l\u2019absence d\u2019air, beaucoup de champignons, les levures en particulier, réalisent ce qu\u2019on appelle une fermentation.\u201cLa fermentation est la vie sans air\", affirmait Pasteur en 1861.La fermentation alcoolique consiste essentiellement en la transformation d\u2019un sucre en alcool avec dégagement de gaz carbonique.De l\u2019orge germée broyée donne un malt qui, traité par l\u2019eau, fournit le moût.Additionné de houblon et ensemencé par le Saccha-romyces cerevisiae, ce moût fermente et donne de la bière.De même une fermentation des jus de raisin par le S.cerevisiae var.cllipsoideus donne le vin.Le cidre résulte de la fermentation du jus de pomme.De très nombreuses boissons alcoolisées sont ainsi préparées par fermentation â l\u2019aide de levures.Les levures interviennent aussi dans la préparation du pain.Le gaz carbonique dégagé pendant la fermentation allège la pâte en la faisant \u201clever\" et réalisant un alvéolage interne.Des fermentations sont également provoquées pour la préparation de nombreux produits: l\u2019industrie du cacao utilise les levures comme le S.theobromae, la préparation du thé nécessite une fermentation des feuilles du théier et la dépulpation des \u201ccerises\u201d du caféier exige l\u2019intervention de champignons.Les fumeurs de scaferlati songent-ils que les feuilles de tabac subissent une fermentation provoquée par les champignons?Outre les levures, certaines moisissures, comme des Mucor ou des Aspergillus, sont utilisées dans des fermentations.\u201d La teneur en gras varie selon les différentes coupes de boeuf.Les coupes les plus maigres proviennent principalement de la cuisse c'est-à-dire: la ronde, la croupe, la pointe de surlonge et la noix de ronde.Dans les autres morceaux maigres on compte: le foie, les rognons et le coeur, ainsi que le boeuf maigre haché, le bifteck de Jlanc et le rôti d'épaule.Si vous suive: un régime de 1000 calories et que votre consommation de calories provenant du gras n'est pas supérieure à 35% (350 calories), deux portions de boeuf bien paré par jour ne vous apparieront que 80 calories; il vous reste alors 270 calories que vous pourrez tirer d'autres sources.Centre d'information sur le boeuf Modification des taux d\u2019intérêt S.C.A.Le Ministre de l\u2019Agriculture, M.Eugene Whelan, a annoncé aujourd\u2019hui une modification des taux d\u2019intérêt exigés par la Société du crédit agricole.Le taux d\u2019intérêt sera maintenant de 10 pour cent sur les prêts consentis en vertu de la Loi sur le crédit agricole, et de 9v4 pour cent sur les prêts consentis en vertu de la Loi sur le crédit aux syndicats agricoles.\u201cCes taux d\u2019intérêt sont révisés semestriellement, soit le 1er avril et le 1er octobre,\u201d nous dit M.Whelan, \u201cet ils sont basés sur le rendement des obligations du Gouvernement.\u201d Au cours du semestre qui s'csl terminé le 30 septembre 1978, le taux d\u2019intérêt était de 9': pour cent sur les prêts en vertu de la Loi sur le crédit agricole, et de 9 pour cent sur les prêts en vertu de la oi sur le crédit aux syndicats agricoles.Le taux d\u2019intérêt sur les prêts de la Loi sur le crédit agricole avait atteint 10 pour cent il y a deux ans.M.Whelan fait remarquer que l\u2019augmentation est attribuable â une pression constante â la hausse que les taux d\u2019intérêt ontsubi dans l\u2019ensemble de l\u2019économie canadienne.Le changement annoncé est décrété automatiquement en vertu du règlement concernant la Loi sur le crédit agricole.N.D.L.R.\u2014 À cause de l\u2019imminence de la grève des Postes, nous faisons imprimer ce numéro à l\u2019avance, en espérant qu\u2019il rejoindra la très grande majorité de nos lecteurs.Nous avons dû pour ce faire bouleverser quelques chroniques et supprimer le Dossier sur la chaux annoncé la semaine dernière.Nous le publierons dès que ce sera possible.PAGE 12- LA TERRE DE CHEZ NOUS, 19 OCTOBRE 1978 FILMS À LA TV\u2014 SEMAINE DU 21 AU 27 OCTOBRE 1978 Explication: Les chifTrcv placés immédiatement à côte du titre réfèrent j Ij valeur Uni'lique (I) chef d\u2019oeuvre.52.Drame d\u2019aventures de B.Bocttichcr avec Jeff Chandler.Marilyn Maxwell et Anthony Quinn \u2022 Pour se procurer de la main-d'ocuvrc.un ingénieur promet des vivres a un chef indigène CHICOUTIMI .Canal 6 \u2014 CJPM \u2022\t;\u2022* .\u2022 .r.- SAMEDI.21 OCTOBRE 20h.00 - LES REVES EROTIQUES DE PAULA SCHULTZ The Wicked Dreams of Paula Schultz I 161 \u2014 E.U.1967, Comédie de G Marshall avec Like Sommer.Bob Crane et Werner Klemperer.- Une championne d'athlétisme saute le mur de Berlin à la perche pour se rélu-gier en zone occidentale DIMANCHE.22 OC TOBRE 2 0h.(H) - TON A HOME EST DANGEREUX (Tony Rome.4» \u2014 E.U 1967 Drame policier de t i Douglas avec F rank Sinatra.Jill St John et Simon Oakland.\u2022 Les mésaventures d'un detective prive aux prises avec les exigences de plusieurs membres de la meme famille.I I NDI, 23CHT (HIRE I3H.30 LES HEURES NI KSi4» - It 1965.Draine psychologique de M \\ ica-no avec Rossana Podesta, Keir Du I ca et Philippe l eroy.Une lemme mariée a une aventure sentimentale avec un étudiant 2lh.INI - LF.VISAGE DE LA PEUR i The Fact of Fean l5i \u2014 f.U 1971 Drame policier de G MeCowan avec Eliza-Ifth Ashley.Ricardo Montalhan et Jack Warden.\u2022 Une jeune femme fait appel a la police pour échapper a un tueur a gages.MARDI.24 OCTOBRE I3h.30 - LUMIERE SUR LA PIAZZA (Light in the Piazza) (4i \u2014 E.U.1962 Drame psychologique de G.Green avec Yvette Mimicux.Olivia de Havilland et George Hamilton.- Une touriste américaine s'inquiète d'une idylle entre sa fille, retardée mentalement, et un jeune Italien.MERCREDI.25 OCTOBRE I3H.30 - SEPT DU TEXAS t5i - Esp 1964.Western de J L.Romero avec Paul Piaget.Robert Hundar et Gloria Mil-l.ind \u2022 Pour sauver sa femme atteinte d\u2019une maladie grave, un fermier de l\u2019ouest entreprend un vovage dangereux 20h.oo - ballade poi r des diamants The Great Ice Rip-Offi i5i \u2014 f U.1974.Drame policier de D Curtis avec Gig Young, l ee J Cobb et Malt Clark - Un criminel organise quatre vols de bijoux sur la cote du Pacifique JEUDI.26 OCTOBRE I3h.3fl - SURSIS POI K UN VIVANT )5i\t- Fr 1959.Drame de V Merenda avec Henri Vidal.Lino Ventura et Dawn Addams.- Une organisation criminelle offre à des désespérés un suicide agréable et garanti 20H.0U - LA MAIN A COUPER des femmes travaillent au salaire minimum, qui croyez-vous qui sera le plus durement touché par la baisse des prestations'.\u2019.Personne n'ignore non plus que ce sont surtout les femmes qui acceptent des emplois saisonniers (projets à court terme) ou a temps partiel.Ces dernières ne pourront pas bénéficier de l\u2019assurance-chômage si on considère que de tels emplois durent rarement 40 semaines.Ces mesures sont des plus injustes et constituent un net pas en arrière.À ce rythme là, on peut se demander si le Gouvernement réussira à avancer.Quand on fait un pas en avant et un pas en arrière, on se retrouve vite stagnant.La population accepte difficilement la stagnation en i 'iinwiuniipié I t f.I V \u2014\tChez vous, le coin télévision devra comporter un éclairage d'appoint pour év iter la fatigue oculaire.Ne placez pas votre téléviseur à contre-jour.Il existe des appareils spéciaux que l\u2019on fixe derrière le poste et qui diffusent une lumière douce rendant la vision plus agréable et évitant la fatigue.\u2014\tDans les temps anciens, le mot carie était synonyme d\u2019altération, de pourriture.On parle encore de \u201ccarie dentaire\" ou de \"carie du bois\".Le nom de \"carie\" a été donné à une maladie du blé il y a fort longtemps: on pensait, alors que le blé carié, qui entraînait une perte totale de la récolte, était le résultat d\u2019une malédiction.aas*' BBS Si \\ iv y*/': D'après une étude conduite auprès de dix établissements canadiens, spécialisés dans la vente d'animaux aux enchères, il a été établit que 75% de la demande totale des acheteurs de bovins de boucherie consistait en de jeunes veaux et bouvillons de race Hereford.et que les producteurs ont été avantagés du fait d'avoir présenté en 1977 leurs plus beaux veaux et bouvillons Hereford.CE QUI PRIME.LORS D'UNE ENCHÈRE Pour l'obtention d\u2019une liste des éleveurs Hereford pur-sang, veuillez nous écrire à: ASSOCIATION HEREFORD DU QUÉBEC C.P.7041 Québec, Qué.G1G 5E1 Tél.: 1 (418) 628-5559 19 OCTOBRE 1978.LA TERRE DE CHEZ NOUS \u2014 PAGE 17 283037 Mon nez dans votre cuisine La cuisine grecque aiguise l'appétit des Canadiens depuis bien longtemps.Contrairement à l\u2019opinion largement répandue, elle est ni huileuse, ni trop assaisonnée.Bien sûr, des saveurs et des assaisonnements particuliers prédominent dans les mets grecs.On y fait un usage considérable d'huile d\u2019olive et la menthe et l\u2019origan parfument les plats de viandes et de légumes.Puisque les collines rocheuses de la Grèce abondent en mouton, l\u2019agneau est la base de multiples recettes grecques.C\u2019est un fait, les poules vivent dans les arrière-cours des maisons rurales.Les oeufs et la volaille sont alors des ingrédients principaux dans les préparations culinaires.Méli-mélo métrique \u201cLa cuisine métrique c\u2019est SI simple\u201d.C\u2019est le titre d\u2019une brochure, publiée par la Commission du système métrique Canada, C.P.4000, Ottawa, Ontario K.1S 5G8, qui permet de se familiariser avec la cuisine métrique.Plusieurs des recettes incluses ont été élaborées\u2019 à la Division de la consultation alimentaire d\u2019Agriculture Canada.Un exemplaire en noir et blanc est disponible gratuitement en écrivant à l\u2019adresse ci-dessus.Les ingrédients qu\u2019on mesure actuellement en volume seront encore mesurés de cette façon, mais en litres(l) et en millilitres (ml) plutôt qu\u2019en tasses et en cuillères à table.Les ingrédients exprimés en masse seront encore exprimés en masse.Les kilogrammes (kg) et les grammes (g) seront utilisés à ta place des livres cl des onces.Le centimètre (cm) remplace le pouce en tant qu\u2019unité de longueur courante.La pression sera mesurée en kilopascals (kPa) au lieu de livres par pouce carré (Ib/po).La température sera èx-printée en degrés Celsius (°C) au lieu de degrés Fahrenheit (°F).Les mesures pour ingrédients liquides sont de 250, 500 et 1000 ml.La série de mesures pour ingrédients secs comprend trois mesures: 50, 125 et 250 ml.La série de; petites mesures pour ingrédients secs et liquides comprend: 1.2, 15 et 25 ml.La cuisine grecque Les Grecs n\u2019aiment pas les sauces.Leurs soupes épaisses et consistantes sont un repas en elles-mêmes.L\u2019aubergine règne comme légume par excellence.Elle est apprêtée de maintes façons: farcie, cuite au four, dans des salades, et en combinaison avec d\u2019autres légumes, viandes ou oeufs.Nous avons marié les saveurs d\u2019aubergine et d\u2019agneau dans cette version canadienne de la fameuse Moussaka grecque.C\u2019est un p\u2019tit goût d\u2019Europe à ne pas manquer! MOUSSAKA À LA CANADIENNE 12 tasse d'oignon haché I gousse d'ail, écrasée I c.à table d huile I Ih d\u2019agneau ou de boeuf haché 4 c.à thé de basilique l: c.à thé d'origan l4 c.à thé de cannelle l2 c.à thé de se! Pincée de poivre I boite 17 onces) de sauces aux tomates I aubergine Ienviron 112 livre ) 412 c.à table de beurre 6 c.à table de farine 12 c.à thé de sel Pincée de poivre 12 lasse de lait écrémé en poudre Citasse d'eau I oeuf battu 12 tasse de fromage Parmesan râpé Faire sauter l\u2019oignon et l\u2019ail dans l\u2019huile jusqu\u2019à ce que l\u2019oignon soit transparent.Ajouter la viande et brunir.Egoutter l\u2019excès d'huile.Ajouter les assaisonnements et la sauce aux tomates.Amener à ébullition.Réduire la chaleur et laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant occasionnellement.Peler l\u2019aubergine et couper en tranches de U de pouce.Déposer les tranches d\u2019aubergine dans un plat peu profond et saupoudrer de sel.Couvrir l'aubergine d\u2019eau bouillante cl laisser reposer pendant 5 minutes.Bien égoutter.Faire fondre le beurre.Incorporer la farine, les assaisonnements et le lait écrémé en poudre.Ajouter l'eau graduellement.Remuer et cuire jusqu\u2019à ce que lisse et épais.Retirer de la source de chaleur.Incorporer une petite quantité de sauce chaude aux oeufs, puis ajouter les oeufs au reste de sauce.Placer la moitié de l\u2019aubergine (superposer légèrement) dans le fond d'un plat à four carré de 9 pouces, graissé.Verser la sauce à la viande sur l\u2019aubergine et couvrir du reste du légume.Napper de sauce blanche et parsemer de fromage.Cuire à 350°F jusqu\u2019à ce que doré et pris (35 à 40 minutes).Refroidir légèrement et couper en carrés.Quantité: 6 portions.Plat économique du mois Quiche à l\u2019oignon Comparez les prix du fromage en vrac et du fromage pré-emballé ou tranché (surtout les tranches prê-embaUées individuellement); comparez également les fromages canadiens de spécialité aux fromages importés du même genre.Dans la plupart des recettes, utilisez le fromage doux ou mi-fort, plutôt que le fromage vieilli.Aromatisez vous-même les fromages à pâte molle en ajoutant des épices, des fines herbes, de la ciboulette hachée, du piment doux du bacon émietté.Râpez le fromage qui a durci et utilisez dans ou la cuisson.Cette \"Quiche à l\u2019oignon\" est un repas à bon prix; une portion ne coûte que 19 sous.De plus, le fromage et les oeufs sont une excellente source de protéines.175 ml de fromage cheddar moyen, râpé 15 ml de farine 1\tabaisse de 23 cm, cuite 300 ml d'oignon tranché 25 ml de gras 3 oeufs battus 175 ml d'eau 50 ml de lait écrémé en poudre 2\tml de sel 0.5 ml de poivre 25 ml de fromage cheddar moyen, râpé Mélanger 175 ml de fromage avec la farine et saupoudrer le fond\"de l'abaisse cuite.Faire sauter l\u2019oignon dans le gras jusqu\u2019à transparence de l\u2019oignon.Verser l\u2019oignon sur le mélange de fromage.Mélanger les oeufs, l\u2019eau, le lait écrémé en poudre et les assaisonnements.Verser dans l\u2019abaisse.Parsemer de 25 ml de fromage.Cuire à 180°C jusqu'à ce que pris (environ 30 minutes).Quantité: 6 portions.La congélation des aliments \u2014 nouvelle publication La Division de la consultation alimentaire d\u2019Agriculture Canada vient de publier une nouvelle publication entièrement métrique intitulée \u201cLa congélation des aliments-\".Elle contient l\u2019information la plus récente sur la préparation, la congélation cl la décongélation des fruits et des légumes.On retrouve également d'utiles directions dans la congélation, l'empaquetage et la décongélation des viandes, de la volaille, des produits laitiers et des oeufs.Des instructions sur la congélation, l\u2019empaquetage et la durée de conservation des aliments préparés figurent dans un tableau sommaire de sept pages.La publication renferme une section sur l'utilisation du congélateur domestique, suivie d\u2019une série de questions et de réponses courantes.Afin d\u2019obtenir un exemplaire gratuit de la publication \u201cLa congélation des aliments\" (publication #892), veuillez vous adresser aux Services de l'Information, Agriculture Canada, Ottawa KIA0C7.\u2014 I 11 gros oeuf contient SO calories.Comme les oeufs sont une source de proteines de haute qualité et renferment toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires sauf la vitamine C, ils constituent un élément essentiel d'un régime amaigrissant.Le 3994 est un maïs à tiges robustes qui donne un excellent rendement quand on le sème à raison de 20,000 - 24,000 graines à l'acre.Le rendement de .1 semence ou de la récolte quelle donne peut être défavorablement influencé par des facteurs qui échappent J notre maîtrise v compris les facteurs de milieu les insectes et les maladies La limite de garantie et de compensation que porte tout sac de semence de marque Pioneer fait partie des conditions qui en régissent la vente » d'application quotidienne.Il suffit de preparer le mélange et d\u2019en mettre sur le dentier selon les instructions.Il tient solidement et confortablement (usqu\u2019à votre prochaine visite chez le dentiste.Il est facile a utiliser et a enlever.Garantie de remboursement, l it vente dans toutes les pharmacies.RÉPAREZ VOTRE DENTIER la maison, i quelques minutes lihsation rapide et cile Satisfaction nantie ou argent re-is A tous les comp-irs pharmaceutiques.QUIK-FIX Net essaie de Reparation de Dentiers La cage Iraversière La cage traversière (\"reverse\u201d) donnerait de meilleurs résultats que les cages traditionnelles.D'après les résultats obtenus au cours de 24 expériences différentes, elle accroîtrait les profits de 49 cents par pondeuse.Elle augmente les coûts d\u2019immobilisation mais elle favorise l\u2019accroissement de la production.améliore le taux de conversion alimentaire, cause moins de mortalité et réduit le pourcentage des oeufs fêlés.La cage traversière se caractérise par sa largeur plus grande que sa profondeur.D'après le Bulletin au Producteur IFFDCOI Une initiative du Centre de promotion de l'industrie agricole et alimentaire du Québec Porc olympique Métro Pie IX du 22 ou 29 octobre de 10 h le matin 6 11 h le soir HJJHHl Dans les régions rurales américaines, le taux de criminalité reste très élevé Les régions rurales des États-Unis sont devenues vulnérables à la criminalité pour exactement les mêmes raisons qu\u2019on les considérait sûres: le calme et l\u2019isolement.Des centaines de petites localités et des milliers de fermes et de ranches à travers le pays deviennent des cibles faciles pour les voleurs.Les malfaiteurs font main basse sur tout ce qu\u2019ils trouvent: les céréales, les fruits, les légumes, le matériel aratoire, le bétail.Rien n\u2019est épargné.Le plus récent rapport du FBI sur l\u2019étendue de la criminalité indiquait une baisse de quatre pour cent du niveau général de la criminalité grave, mais une baisse de un pour cent seulement dans les régions rurales, où elle s'était accrue dans des proprotions considérables.Selon Ken Cheatham, directeur de la sécurité pour la Fédération agricole américaine, la criminalité rurale progresse deux fois et demie plus rapidement que la criminalité en milieu urbain, et coûte plus d\u2019un demi-milliard de dollars par an.Le malfaiteur, dit Ken Cheatham, opère de plus en plus dans les régions rurales où il constate que la présence policière est plus réduite et que les agents de la force publique y sont moins expérimentés.Il constate également qu'il y a dans ces régions des biens qui ont de la valeur.Il faut travailler dans des secteurs isolés qui sont plus facilement accessibles au brigandage sans être vu.Une chose est certaine, les grandes villes n'ont plus le monopole de la criminalité.En voici les raisons: \u2014 les maisons de ferme sont souvent situées à plusieurs milles du voisin le plus proche, rendant la tâche plus facile et moins risquée pour le malfaiteur.Leur isolement fait que l'intervention de la polico est moins rapide.\u2014 Les services du shériff, qui généralement font observer la loi dans les régions rurales, manquent d\u2019hom- mes et ceux-ci sont habituellement mal payés, débordés de travail et souvent manquent d'expérience.Dans les régions rurales, il n\u2019y a qu'un agent pour 1,000 personnes, tandis qu\u2019il y en a plus de deux dans les régions urbaines.\u2014 Les malfaiteurs se rendent compte que les fermes possèdent non seulement des biens ménagers de valeur, mais du matériel et des machines de grand prix qu\u2019il est presque impossible de retrouver.\u2014 L\u2019amélioration de la surveillance fait que le voleur opère avec plus de difficulté dans la ville.Par contre, il peut se rendre à la campagne durant la journée à un moment où tous les gens sont aux champs, piller les maisons et les cours de ferme et disparaître au milieu des centaines d\u2019automobiles se rendant en ville.$20 millions en Floride Dennis Emerson, adjoint du président de la Fédération agricole de Floride, indique pour sa part que plus de vingt millions de dollars de biens de toutes sortes ont été volés dans les régions rurales de l\u2019Etat en 1976 et que moins de cinq millions ont pu être recouvrés.Et le montant déclaré des vols représente probablement seulement une fraction de ce qui a été effectivement subtilisé.Selon Emerson, un des principaux problèmes en Floride est le vol de pneus sur les remorques tractées garées la nuit dans les orangeraies et les citronneraies.Ces remorques ont dix-huit roues.La proximité des ports de l\u2019océan permet également aux bandits d\u2019embarquer une machine volée sur un bateau faisant voile vers l\u2019Amérique centrale ou du Sud avant que le vol ait été découvert.La plupart des machines agricoles ne portent pas de numéro de série ce qui rend d\u2019autant plus facile pour le voleur de repasser les biens volés et plus difficile pour la police de' retrouver les propriétaires de ces biens.Dans l\u2019lowa: la prévention Four protéger les agriculteurs, les services de police de l\u2019lowa ont mis au point un système national.Un numéro de dix chiffres est gravé sur les machines et les numéros sont ensuite enregistrés par le fichier informatisé de la police.D\u2019autres cultivateurs mélangent des confettis à leurs céréales.Un voleur s\u2019étant aperçu de cela a préféré abandonner les sacs qu\u2019il venait de voler sur le bord de la route plutôt que de risquer de se faire prendre.Toutefois, beaucoup d\u2019agriculteurs, qui ne considèrent pas le problème de la criminalité comme alarmant, se montrent peu disposés à consacrer de l\u2019argent et du temps pour assurer la protection de leurs biens.La plupart des cultivateurs continuent à vouloir croire, un peu candidement peut-être, que la région rurale est toujours un lieu sûr pour y vivre et pour y élever une famille.On note également que la population des régions rurales augmente autant que la criminalité.\u2014 La Presse 25e SALON INTERNATIONAL DE L'AGRICULTURE ET DE L ALIMENTATION Animoux de ferme Spectacles de chevaux lipizzans, présentations équestres, concours hippiques, tire de chevaux* Dégustations de produits du Québec et de l\u2019étranger: vins, fromages, cidres, fruits et légumes et fruits de mer.Démonstrations culinaires et autres par des spécialistes de renommée internationale.\u2022Représentation tous les soirs ou vélodrome, sièges réservés, billers en venre dès maintenant aux comptoirs T.R.S.à Montréal, Québec, Sherbrooke, Trois-Rivières, Sorel et Ortowo.19 OCTOBRE 1978, LA TERRE DE CHEZ NOUS - PAGE 21 SALON INTERNATIONAL DE L'AGRICULTURE ET DE L'ALIMENTATION PARC OLYMPIQUE MONTRÉAL 22 \u2014 29 OCTOBRE 1978 HORAIRE DES ACTIVITÉS mÊÊmm DIMANCHE.22 OCTOBRE 1978\t\tJOURNÉE DE LA FAMILLE SALLE DE DÉMONSTRATION STADE-NIVEAU 200 NORD\tPISTE DE JUGEMENT NIVEAU 100 SUD\tPISTE VÉLODROME 11:00 \u2014 La Décoration Florale 12:00 \u2014 Le Pain.13:00 \u2014 Yogourt domestique.14:00 \u2014 Le panier à provisions.15:00 \u2014 Du Bleuet \u2014 Chefs J.P.Barrangan, J.Roiseux 16:00 \u2014 Pol Martin.17:00 \u2014 Le Poisson.18:00 \u2014 La Congélation.19:00 \u2014 Les fromages.20:00 \u2014 La Décoration Florale 9:00 à 17:00 \u2014 Jugement des Lapins.16:00 \u2014 Concours de la Bergère.9:00 à 18:00 \u2014 Fédération équestre.19:30 \u2014 Cérémonie officielle d\u2019ouverture: Président d\u2019honneur: M.Jean Garon, Ministre de l\u2019Agriculture Québec.Invité d\u2019honneur: M.René Lévesque, Premier Ministre de la Province de Quebec.Parade du Salon \u2014 Spectacle Lippizan.LUNDI, 23 OCTOBRE 1978 JOURNÉE DU QUÉBEC ET DES PROVINCES 11:00 \u2014 La Viande.12:00 \u2014 Le Poisson.13:00 \u2014 La Congélation.14:00 \u2014 La panier à provisions.15:00 \u2014 Le Lait \u2014 Chef Pierre Pédèches.16:00 \u2014 Les oeufs\u2014Fedco.17:00 \u2014 Recettes à la bière, chef M.L.Beaulieu.18:00 \u2014 Liqueurs fines.19:00 \u2014 Les Vins de France.20:00 \u2014 La Décoration Florale.9:30 à 16:00 \u2014 Jugement des Porcs Landrace, Duroc, Hampshire et Lacombe.3:30 \u2014 Hommage aux Provinces participantes.Estrade d\u2019honneur.9:00 \u2014 Entrée du premier groupe d\u2019ecoliers.12:30 \u2014 Classes 164 et 168 1ère ronde: Championnat de Tire, Lourds et Légers.14:00 à 18:00 \u2014 Société des parcs d\u2019engraisse- 19:00 20:15 20:35 21:00 21:20 21:35 22:00 22:25 ment.Classe 186 Saut d\u2019obstacles ouvert, Épreuve de bienvenue.Classe 134 Performance sous la selle, race Morgan.Classe 172 Première ronde: Grand Prix de courses de barils.Présentations animales.Classe 131 Chevaux de plaisance attelés, race Arabe.Classe 175 1ère ronde: Grand Prix de slalom.Classe 142 Voiture fine, double, homme, race canadienne.Spectacle de chevaux Lippizan.MARDI.24 OCTOBRE 1978 JOURNÉE DE LA FRANCE ET DES FEMMES RURALES 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 La Décoration Florale.Pol Martin.La Congélation.Le panier à provisions.Le Cheddar \u2014 chef Peter Müller.Yogourt domestique.Recettes à la bière, chef M.L.Beaulieu.Le Pain.La Décoration Florale.Le poisson.9:30 à 12:00 \u2014 Porcs Yorkshire.13:00 à 16:00 \u2014 Moutons, Hampshire et Suffolk.19:30 \u2014 Vente aux enchères de porcs de race.3:30 \u2014 Hommage à la France et aux femmes rurales.Estrade d\u2019honneur.Un Salon pas comme les autres Le 25e Salon international de l\u2019agriculture et de l\u2019alimentation se tiendra à Montréal, au Parc olympique, du 22 au 29 octobre 1978.De vastes espaces utilisables à divers niveaux, sous les gradins du stade et des salles d\u2019exposition spécialement aménagées permettront au Salon \u201978 d\u2019offrir des présentations aussi originales qu\u2019attrayantes.Poursuivant ses principaux objectifs, le Centre de promotion de l\u2019industrie agricole et alimentaire du Québec Inc.aura l\u2019occasion de présenter une activité unique en son genre.9:00 \u2014 Entrée du premier groupe d\u2019écoliers.10:00 \u2014 Classe\t109\tPoulains\tYearlings,\trace morgan.Classe\t110\tPouliches\tYearlings,\trace morgan.Classe\t111\tPoulains\tYearlings,\trace arabe.Classe\t112\tPouliches\tYearlings,\trace arabe.Classe 113 Poulains Yearlings, race canadienne.Classe 114 Pouliches Yearlings, race canadienne.Classe 115 Poulains Yearlings, race Shetland (poneys).Classe 115A Poulains Yearlings, poneys de course sous-harnais.Classe 116 Pouliches Yearlings, race Shetland (poneys).Classe 116A Pouliches Yearlings, poneys de course sous-harnais.12:30 \u2014 Classes 165 et 169 2e ronde: Championnat de Tire, Lourds et Légers.13:45 \u2014\tClasse\t133\tPlaisance\tAnglaise,\trace morgan.14:00 \u2014\tClasse\t129\tPlaisance\tWestern,\trace arabe.Hit5 \u2014 Classe 148 Voiture fine, 4 roues, en double, poneys Shetland.14:30 \u2014 Classe 143 Classe combinée, race canadienne.15:00 \u2014 Classe 135 Plaisance attelée, junior race morgan.15:15 \u2014\tClasse\t130\tPlaisance\tAnglaise,\trace arabe.15:30 \u2014 Classe 149 Voiture de Plaisance, 2 roues.14 ans et moins, poneys Shetland.PAGE 22- LA TERRE DE CHEZ NOUS.19 OCTOBRE 1978 SALLE DE DÉMONSTRATION STADE-NIVEAU 200 NORD PISTE DE JUGEMENT NIVEAU 100 SUD PISTE VÉLODROME Le secteur d\u2019accueil et de prestige Dès l'entrée du Parc olympique, au niveau du métro Pie IX, le secteur d\u2019accueil et de prestige sera réservé aux stands des gouvernements et aux organismes professionnels et éducatifs.Couvrant 52 000 pieds carrés (4 700 m2), ce secteur offrira au public des renseignements précis sur l\u2019importance de l\u2019agro-alimentaire dans l\u2019économie du Canada.MERCREDI, 25 OCTOBRE 1978 11:00 \u2014 La panier à provisions.12:00 \u2014 La Congélation.13:00 \u2014 Les fruits.14:00 \u2014 Le Poisson.15:00 \u2014 Yogourt commercial \u2014 chef Jean Saliou.16:00 \u2014 Volaille Bec d'Or \u2014 chef Michel Deret.17:00 \u2014 Yogourt domestique.18:00 \u2014 La charcuterie.19:00 \u2014 La Décoration Florale.20:00 \u2014 Pol Martin.Le secteur de l\u2019industrie animale C'est dans un espace isolé des autres, d\u2019une superficie de plus de 200 000 pieds carrés (I8 000 m'), que sera présentée l\u2019industrie animale.Ce secteur sera spécialement aménagé pour mieux faire apprécier la haute qualité des animaux de race admis à participer au concours: bovins laitiers et de boucherie, chevaux, moutons, porcs, chèvres et petits animaux.plus de 2 000 bêtes y seront exposées.Le secteur de l\u2019artisanat et des articles ménagers C'est au Vélodrome que le public visiteur trouvera ce secteur offrant des renseignements précis sur les avantages des éléments de service ou de décoration qui peuvent rendre la vie plus facile et plus agréable à la moyenne de la population.JEUDI, 26 OCTOBRE 1978 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 \u2014\tLa Décoration Florale.\u2014\tLe Pain.\u2014\tLe Poisson.\u2014\tLa Congélation.\u2014\tVolaille Bec d'Or \u2014 chef Tony Barone.\u2014\tRecettes à la bière \u2014 chef M.L.Beaulieu, (Molson).\u2014\tYogourt domestique.\u2014\tLiqueurs fines.\u2014\tLe panier de provisions.\u2014\tPol Martin.VENDREDI, 27 OCTOBRE 1978 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 Le Poisson.La décoration florale.La Charcuterie Le panier à provisions.Recettes à la bière \u2014 chef M.L.Beaulieu, (Molson).Yogourt commercial \u2014 chef François Keller.La congélation.Les fruits.Yogourt domestique.Pol Martin.SAMEDI, 28 OCTOBRE 1978 11:00 \u2014 12:00 \u2014 13:00 \u2014 14:00 \u2014 15:00 \u2014 16:00 \u2014 17:00 \u2014 18:00 \u2014 Le pain.L'Agneau \u2014 Jehane Benoit.Le boeuf \u2014 Monique Chevrier.La congélation.Pol Martin.Le beurre \u2014 chef Fred Vollenweider.Le panier à provisions.Le fromage.19:00 \u2014 Fromages-fins.Le secteur alimentation Au niveau 200 du stade, côté nord et côté sud, l\u2019alimentation occupera une superficie de 100 000 pieds carrés (9 000 m2).Un grand nombre d\u2019exposants de tous les domaines de l\u2019industrie alimentaire pourront présenter et faire déguster leurs produits, vendre des spécialités moins connues, offrir à un prix raisonnable, pour consommation sur place, une variété de cidres et de vins canadiens et importés.Le public pourra ainsi se renseigner sur les produits exposés, auprès des manufacturiers, des distributeurs et des associations de producteurs.15:45 \u2014 Classe 144 Voiture express, simple homme, race canadienne.16:30 \u2014 Classe 187 Saut d\u2019obstacles, préliminaire et intermédiaire.19:30 \u2014 Classe 188 Saut d'obstacles ouvert.21-.00 \u2014 Classe 176 2e ronde: Grand Prix de Slalom.21:30 \u2014 Présentations animales.2i;45 _ Classe 173 2e ronde: Grand Prix de course de barils.22:15 \u2014 Classe 151 Voiture Fine, 4 roues, simple poneys trotteurs ou ambleurs, adulte, Poulains de 2 ans.22:30 \u2014 Classe 139 Performance, attelé, race morgan.22:55 \u2014 Spectacle de chevaux Lippizan.JOURNÉE DE L'ITALIE ET U.S.A.9:30 à 16:00 \u2014 Moutons Leicester, North Country Cheviot, Oxford, Shropshire, Dorset, Corriedale.18:30 \u2014 Concours de tonte de moutons.19:30 \u2014 Vente aux enchères de moutons de race.3:30 \u2014 Hommage à l\u2019Italie et aux États-Unis.Estrade d\u2019honneur.Le secteur des productions végétales En plus des produits végétaux usuels servant à notre alimentation, ce secteur comprendra les produits de l\u2019érable, le miel et les graines de semence.Le secteur de l \u2019horticulture On pourra trouver dans ce secteur une vaste gamme de produits horticoles et d\u2019instruments servant à leur culture.La motoculture de plaisance-jardinage Le jardinage \u201crécolte\" de plus en plus d\u2019adeptes d\u2019année en année et celte occupation a donné naissance à une nouvelle industrie: la motoculture de plaisance.9:00 \u2014 Entrée du premier groupe d\u2019écoliers.10:00 \u2014 Classe 136 Plaisance Western, race Morgan.10:15 \u2014 Classe 140 Voiture Fine, simple, homme, race canadienne.10:30 \u2014 Classe 150 Voiture de ferme, double, lourd, adulte, poneys Shetland.10:45 \u2014 Classe 141 Voiture Fine, simple, femme, race canadienne.11:00 \u2014 Classe 137 Classe combinée, race morgan.12:30 \u2014 Classes 166 et 179 3e ronde: championnat de Tire, Lourds et Légers.13:45 \u2014 Classe 146 Voiture antique, simple ou double, race canadienne.14:15 \u2014 Classe 153 Ambleurs, 2 ans, sulkey, poneys sous-harnais.14:30 \u2014 Classe 138 Plaisance, attelé, race Morgan.16:30 \u2014 Classe 189 Saut d'obstacles, ouvert.19:30 \u2014 Classe 190 Saut d'obstacles, préliminaire et intermédiaire.21:00 \u2014 Classe 174 Finale: Grand Prix de course de barils.21;20 \u2014 Classe 132 Classe de costume, race Arabe.21:35 \u2014 Presentations animales.21;50 \u2014 Classe 145 Voiture express, double, homme, race canadienne.22:05 \u2014 Classe 152 Trotteurs, 2 ans, sulkey, poneys sous-harnais.22:20 \u2014 Classe 147 Voiture Fine, 4 roues, simple, Poneys Shetland.22:45 \u2014 Spectacle de chevaux Lippizan.JOURNÉE D'ISRAËL ET DE LA HOLLANDE 13:00 à 18:00 \u2014 Jugement de chèvres.3:30 \u2014 Hommage aux pays d\u2019Israël et de la Hollande.Sur l'Estrade d'honneur.20:00 \u2014 Vente aux enchères de bouvillons (Société des parcs d'engraissement, porcs de marché et agneaux de marché).3:30 \u2014 Hommage aux pays du Portugal, de l\u2019Espagne et de La Colombie.Estrade d'honneur.9:00 \u2014 Entrée du premier groupe d'écoliers.9:30 à 18:00 \u2014 Ayrshire, Canadien, Aberdeen Angus, Shorthorn, Charolais, Simental, et autres.18:30 \u2014 Classe 191 Saut d'obstacles, préliminaire et intermédiaire.20:00 \u2014 Classe 192 Saut d'obstacles, puissance, ouvert.21:10 \u2014 Classe 177 Finale: Grand Prix de Slalom.21:30 \u2014 Présentations animales.21:45 \u2014 Classes 167 et 171 Finales: Championnat de Tire, Lourds et Légers.22:55 \u2014 Spectacle de chevaux Lippizan.DE L'ESPAGNE ET DE LA COLOMBIE 3:00 \u2014 Classe 178, 1ère ronde: Plaisance Anglaise Western.8:30 \u2014 Classe 126, 1ère ronde: Plaisance Anglaise pour 2 et 3 ans.9:00 \u2014 Classe 123, 1ère ronde: Plaisance Western pour 2 et 3 ans.9:00 \u2014 Entrée du premier groupe d\u2019écoliers.18:30 \u2014 Classe 193 Saut d'obstacles, ouvert.20:00 \u2014 Classe 194 Saut d\u2019obstacles, stade ouvert.21:30 \u2014 Présentations animales.21:45 \u2014 Classe 181, 1ère ronde: Grand Prix Dressage Western (Reining).22:55 \u2014 Spectacle de chevaux Lippizan.JOURNÉE DU PORTUGAL JOURNÉE DE LA JEUNESSE ET ÂGE D'OR 11:00à 20:00 \u2014 Jugement de Visons 3:30 \u2014 Hommage aux jeunes Agriculteurs et à l'Âge d'Or.Estrade d'honneur.8:00 \u2014 Classe 179, 2e ronde: Grand Prix de Plaisance Western.8:30 \u2014 Classe 127, 2e ronde: Plaisance Anglaise pour 2 et 3 ans.9:00 \u2014 Classe 124.2e ronde: Plaisance Western pour 2 et 3 ans.9:30 à 18:00 \u2014 Les jeunes agriculteurs.16:30 \u2014 Classe 195 Saut d\u2019obstacles, junior.19 OCTOBRE 1978, LA TE R R E DE CH EZ NOUS - PAGE 23 PISTE VÉLODROME SALLE DE DÉMONSTRATION\tPISTE DE JUGEMENT STADE-NIVEAU 200 NORD\tNIVEAU 100 SUD Colloque populaire sur la qualité des aliments QUÉBEC \u2014 Cette année encore, un colloque a été organisé par le Conseil des denrées alimentaires du Québec (CDAQ) dans le cadre du Salon International de l\u2019Agriculture et de l\u2019Alimentation.Ces journées d\u2019étude se tiendront à Montréal les 23 et 24 octobre prochain, sous le thème \u201cAliments contrôlés pour la santé et l\u2019économie\".Le sujet du colloque sera traité selon plusieurs points de vue et des exposés seront présentés par differents experts en la matière.Des représentants des milieux gouvernemental et universitaire, des entreprises manufacturières et de distribution de même que des consommateurs, dont la présence est indispensable aux discussions, participeront à ces journées d\u2019étude.17:45 \u2014 Classe 161 Voiture Lourde, 4 chevaux de trait.18:15 \u2014 Classe 125 Finale: Plaisance Western pour 2 et 3 ans.18:45 \u2014 Classe 160 Voiture lourde, 3 chevaux de trait en arbalète.19:15 \u2014 Présentations animales.20:00 \u2014 Spectacle de chevaux Lippizan.20:35 \u2014 Classe 182, 23 ronde: Grand Prix Dressage Western (Reining).22:00 \u2014 Classe 196 Saut d'obstacles, Grand Prix.DIMANCHE.29 OCTOBRE 1978 JOURNÉE DES LAURÉATS DES CONCOURS AGRICOLES 11:00 \u2014 La congélation.12:00 \u2014 La panier à provisions.13:00 \u2014 Lait Nature \u2014 chef Patrick Rémond.14:00 \u2014 Pol Martin.15:00 \u2014 Le fromage.16:00 \u2014 Les oeufs Fedco \u2014 chef Zdravko Kalabric.17:00 \u2014 Le poisson.18:00 \u2014 Les fruits.19:00 \u2014 La décoration florale.La Salle de démonstrations Du Palais du Commerce au Stade Olympique, en passant par la Salle Bonuvenlure, le Salon International de l\u2019Agriculture et de l\u2019Alimentation, n'a jamais manqué de faire aux consommatrices une place de choix.Cette année encore, mettant à leur disposition une Salle de démonstrations \u2014 L.a Salle de la Banque Royale \u2014 d\u2019une capacité de 400 personnes, il propose au grand public et aux ménagères en par-lieulier, un programme extrêmement varié et intéressant.Cette Salle ouvrira ses portes dès 11:00 le matin, et une démonstration différente y sera présentée à toutes les heures, la dernière ayant lieu le soir à 20:00 hres, et ce, pendant toute la durée du Salon, du 22 au 29 octobre inclusivement.Désirez-vous connaître les dernières nouveautés en matière de congélation?cherchez-vous quelques suggestions pour apprêter la volaille ou le poisson?aimeriez-vous des conseils sur l\u2019entretien de vos Heurs, ou désirez-vous régaler vos amis de desserts à base de liqueurs fines.ou peut-être cherchez-vous à allier budget et saine alimentation.toutes ces réponses et combien d'autres, vous seront fournies dans cette salle qui se veut le point de rencontre des consommatrices averties et bien informées.Car la plupart des grands organismes et maisons commerciales représentés au Salon n\u2019ont pas manqué cette occasion de faire profiter leur clientèle des services aux consommateurs dont elle se prévaut.Aussi, les gouvernements, les grandes chaînes d\u2019alimentation et même les pays, ont délégué des autorités reconnues en matière d\u2019alimentation, pour faire des démonstrations ou des exposés sur les diverses questions que se pose quotidiennement la reine du foyer, ou encore la femme qui, travaillant au dehors, a néanmoins à résoudre les problèmes d'alimentation et de budget.Des personnalités bien connues de la Radio et Télévision, telles que Michèle Daigneuull, Monique Chevrier, 3:30 \u2014 Hommage aux Lauréats des concours Agricoles.Estrade d'honneur.Jehane Benoît.Pol Martin, Suzanne Leclerc et plusieurs chefs de grands restaurants montréalais, feront de cet événement, l'un des plus recherché du Salon '78.La place de l\u2019agriculture dans Vagro-alimentaire Dans le cadre du Salon international de l\u2019Agriculture et de l\u2019Alimentation, Agriculture-Québec présentera aux visiteurs un tableau complet de l\u2019agriculture québécoise et situera le MAQ dans le contexte de l\u2019agro-alimentaire.Le stand du ministère de l\u2019Agriculture du Québec illustrera ce thème en trois volets: le profil du Québec agricole des points de vue physique et démographique, les productions québécoises et le rôle du ministère dans la chaîne agro-alimentaire.De nombreuses cartes géographiques présenteront aux visiteurs le profil du Québec agricole en détaillant le territoire réservé à l'agriculture: les régions et leurs caractéristiques, la proportion consacrée à l\u2019agriculture par rapport au développement urbain ainsi que diverses données sur la population agricole.Le deuxième volet fera connaître la variété de la production agricole québécoise et situera ces différentes productions dans l'ensemble du territoire.La dernière partie expliquera le rôle du ministère de l'Agriculture du Québec dans la chaîne agroalimentaire en précisant son implication auprès des agriculteurs et des consommateurs; les premiers pourront s'informer sur les différents programmes mis à leur disposition tandis que les seconds-auront l\u2019occasion de se documenter sur les mécanismes mis en place pour contrôler la qualité des aliments et assurer leur mise en marché.Le MAQ espère ainsi inciter le consommateur québécois à s'impliquer davantage dans le développement de notre industrie agroalimentaire.8:00 \u2014 Classe 154 Voiture Lourde, simple moins de 1,700 Ib.8:30 \u2014 Classe 128 Finale: Plaisance Anglaise pour 2 et 3 ans.9:00 \u2014 Classe 155 Voiture lourde, simple plus de 1,700 Ib.9:00 à 14:00 \u2014 Fédération Chevaline.9:30 \u2014 Classe 180 Finale: Grand Prix de Plaisance Western.10:00 \u2014\tClasse\t101\tPoulains\tYearlings,\trace Quaterhorse.Classe\t102\tPouliches\tYearlings,\trace Quaterhorse.Classe 103 Poulains Yearlings, race Appa-loosa.Classe\t104\tPouliches\tYearlings,\trace Appaloosa.Classe 105 Poulains Yearlings, race Paint Horse.Classe 106 Pouliches Yearlings, race Paint Horse.Classe\t107\tPoulains\tYearlings,\trace Thoroughbred.Classe\t108\tPouliches\tYearlings,\trace Thoroughbred.Classe\t117\tPoulains\tYearlings,\trace Belge.Classe\t118\tPouliches\tYearlings,\trace Belge.Classe 119 Poulains Yearlings, race Percheron.Classe 120 Pouliches Yearlings, race Percheron.Classe\t121\tPoulains\tYearlings,\trace Clydesdale.Classe\t122\tPouliches\tYearlings,\trace Clydesdale.11:30 \u2014 Classe 156 Voiture lourde, double, moins de 1,7001b.11:45 \u2014 Classe 159 Voiture lourde, double, femme.12:30 \u2014 Classes 184 et 185 Cutting: ouvert et non professionnel.13:30 \u2014 Classe 157 Voiture lourde, double, plus de 1,700 Ib.14:30 \u2014 Classe 198 Saut d'obstacles, junior.15:40 \u2014 Spectacle de chevaux Lippizan.16:25 \u2014 Présentations animales.16:40 \u2014 Classe 158 Voiture lourde, double, en flèche.19:30 \u2014 Parade du Grand Prix.19:45 \u2014 Classe 197 Saut d'obstacles, Grand Prix Junior.21:45 \u2014 Classe 162 Voiture lourde, 6 chevaux.22:15 \u2014 Classe 184 Finale: Grand Prix Dressage Western (Reining).Les célèbres chevaux Lipizzans Montréal \u2014 Les chevaux royaux lipizzans, renommés mondialeme.il pour la précision et la grâce de leurs mouvements de haute école, démontreront leur savoir-faire extraordinaire au vélédrome du Parc olympique, du 22 au 29 octobre.Les étalons lipizzans blancs doivent leur célébrité à l'École d\u2019équitation espagnole de Vienne.La race a maintenant quatre siècles et ces animaux élégants, fiers et intelligents constituent de remarquables chevaux d\u2019attelage, de parade et de selle.En dépit du nom de l\u2019école, les \"airs\" qu'ils accomplissent ne sont en rien espagnols.En fait ils eurent pour auteurs le duc de Newcastle et le Français Antoine de Pluvinat, le maître d'équitation de Louis XIII.Une patience et un dévouement énormes sont déployés pour dresser les splendides étalons lipiz-zans et les écuyers eux-mêmes subissent une formation de dix à quinze ans avant d'être consacrés Bereiter, c'est-à-dire parfaitement qualifiés pour entraîner un étalon.Bien que les lipizzans soient une race autrichienne depuis I580, ils sont issus d\u2019un croisement entre un cheval espagnol cl un petit cheval italien, avec postérieurement une adjonction île sang arabe.L'archiduc Charles commença l'élevage de la race dans son haras de I.ipizzer.Ces chevaux naissent noirs et progressivement virent au blanc gris.Le mélange particulier dont ils sont le produit leur donne de l'élégance, de la grâce et de la dignité alliées à de la force cl de la beauté.Les Lipizzans royaux qui se produiront au vélodrome du Parc olympique font partie du Herman Ranch de la Floride.Ce sont des descendants des chevaux lipizzans rescapés par le général Patton au cours de la deuxième guerre mondiale et qui sont aujourd'hui élevés et dressés à l'École d'équitation hispano-américaine du colonel Ott-mar llerrman, à quelques milles de Sarasota en Floride.Le grand Salon Culinaire Pour la première lois de son histoire, le grand Salon Culinaire innove d\u2019une double façon: tout d'abord cet événement est désormais placé sous la responsabilité de la Société des Chefs de cuisine et pâtissiers du Québec, et ensuite, délaissant le traditionnel Hôtel Windsor, et voulant se rapprocher davantage du grand public, il offre sa participation à l'intérieur du Salon International de l\u2019Agriculture et de l'A limentation.( 'est donc au Stade-niveau 200 nord, dans la Salle de démonstration, de la Banque Royale, qu'aura lieu en I 978.le Cirand Salon Culinaire, les 24, 25 et 26 octobre.Organisé de main de maître, cela va sans dire, par le chef bien connu, Pierre Deniers, ce Salon sera l'enjeu pour les artistes qui y participent, du choix des délégués aux Olympiades gastronomiques de Francfort, Allemagne, en 1980.Dégustation, concours \u2022 culinaire, pièces montées, tout a donc été prévu pour satisfaire le public de plus en plus sélectif de ce Salon.Les détails de ce Salon vous seront bientôt révélés iors d'une Conférence de Presse donnée par les organisateurs du Grand Salon Culinaire 1978.Productions végétales Le Salon international de l\u2019agriculture et de l'alimentation a cru nécessaire d\u2019ajouter à la gamme des produits agricoles qui seront en montre au Parc Olympique, quelques productions végétales de grand intérêt pour les visiteurs.(\"est ainsi qu'il a retenu la culture des pommes de terre de semences de même que celle des grains pédigrées.Il a de plus choisi les productions acéricoles et apicoles.l es visiteurs sont donc invités au Vélodrome pour v admirer des produits du Québec et discuter avec les experts qui seront en poste aux quatre kiosques exposant des productions végétales.PAGE 24- LA TERRE DE CHEZ NOUS.19 OCTOBRE 1978 Ia\"0£ erre ANNONCES CLASSÉES COUT DE L'INSERTION: Annonces sans cadre: SO.20 le mol Prix minimum (20 mois et moins) $4.00 par parution Titre en capitales 8 points noirs S2.00 additionnels par parution Annonces encadrées et encans: St.30 la ligne agate Supplément pour annonce avec numéro de case réservée au journal: $0.50 par parution RABAIS de 20% pour 5 insertions consécutives et plus du même texte.DONNEX.CLAIREMENT vos instructions: (en lettres moulées s.v.p.l nom.adresse, no de téléphone, code régional, nombre d'insertions, etc.LES ANNONCES CLASSÉES SONT STRICTEMENT PAYABLES D\u2019AVANCE.Le paiement et les textes doivent être rendus aux bureaux de la TCN le vendredi précédent.Toute lettre ou toute demande de renseignements doivent être adressées comme suit: LES ANNONCES CLASSÉES LA TERRE DE CHEZ NOUS 515.avenue Viger.Montréal.Québec H2L 2P2 Tel.: (514) 288-6141.CH AROLAIS A VENDRE Pur-sang français pur-sang domestique Taureaux, génisses, vaches au choix du client JEAN-CLAUDE FLEURY.Sic-Claire.Dorchester.Tel (418) 883-2960 ÊLEVEl RS PROGRl SSIKS Clé 20 vaches, 30 taures Holstein.Mégantic.Ayrshire croisées, pur-sang a vendre, vc-\t** A VENDRE DIVERS Rl'C'HES de une ou deux chambres v cous ins à vendre Hiver nées a l\u2019intérieur.matériel * ans d'usage PM I \\ ADEBONCOEl\u2019R.B P I.l\u2019ointe I or-tune.Québec (514)451-0147 hes lecs ou devant vêler sous peu 10 v l harolais.Hereford, vêlant mars et avril Agent.Georges Jutras.l\u2019Iessisvillc.(819) 362-3312.I KOI IM \\l 21 vaches.Herelord.croisées avec Charolais et I unousin devant vêler au printemps aussi taureaux ( harolais pur-sang (514) 469-2105 I ngli'h I arge Black.British 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ATTENTION! Messieurs les Cultivateurs qui projetez de vendre votre troupeau et roulant en I978 vous avez sans aucun doute pensé le faire par Encan.Ne tardez pas pour choisir une date qui vous conviendra, il est important de la déterminer immédiatement: plusieurs ont déjà choisi leur daté.Merci d'avance pour votre bon encouragement U ne visite vous convaincra.S'adresser â: GEORGES-ÉTIENNE LEBLANC ENCANTEUR LICENCIE ST-BARNABE-SUD Cté St-Hyacinthe Tél: (514)792-3595 ATTENTION ATTENTION MESSIEURS LES CULTIVATEURS Vous avez sans doute pensé faire encan en 1978.de votre troupeau, machinerie, je vous offre mes services pour tout genre d'encans cl je suis toujours acheteur de terres, roulants, coupe de bois.S'ADRESSERA ALAIN DEBLOIS ENCANTEUR LICENCIÉ SAINTE-CLAIRE (DORCHESTER) TÉL: BU R 883-3653 OU KfS 885-4027 TR A NS AC I IONS DE TOUT GENRE ATTENTION CULTIVATEURS! 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7 belles taures de F: an ouvertes; 9 génisses d'élevage de choix et 3 veaux de lait.*Cet excellent troupeau est celui de l\u2019école d'agriculture de Nicolet sous le contrôle R.O.P.avec une moyenne de production de plus de 13.000 Ib.Taureaux de référence: Briarwood Chieftain.Ingholm Klondike.Aztec.Yukon.Sera fraîche à la vente: une fille de Erndale l eader Dijax qui a produit â sa dernière lactation 21,540 Ib avec B.C.A.192-179, avec indice + 67 et + 54.MACHINERIE.2 bons tracteurs Oliver au gaz dont un no 55 avec chargeur sur le devant muni de fourche â fumier, pelle â gravier et pelle à neige et un no 777 reconditionné à neuf avec pneus neufs charrue Oliver 3 raies avec ait.3 pts; herse â roulettes (rainante; herse â ressort', herse à finir 3 sections de 6 pi ; herse â pâturage, moulin à faucher Oliver 7 P« avec ait.3 pts comme neuf; conditionneur à foin; râteau de côté Oliver modèle traînant; presse à foin Oliver no 620 modèle à lu corde; 2 voitures avec montants à foin; épandeur â fumier Oliver 130 minois sur PTO en bonne condition; arroseuse sur roues avec pompe d\u2019une capacité de 200 gais; génératrice Onan de 15.000 watts sur 3 pis comme neuve; mvclcusc avec atl 3 pis.quantité de tuyaux de ciment et beaucoup d autres articles trop long â énumérer.ÉQUIPEMENT DE LAITERIE ET RECOLTE: réservoir en vrac Zéro 400 pals lavage automatique et chaudière Sauve-pas; moteur cl compresseur de trayeuse De Laval.4 chaudières Surge; bassin de lavage double; réservoir â eau chaude Cascades 40; tableau de contrôle de gestation neuf; batteries électriques, pompe à mouche électrique; un silo d\u2019en-silage 18x50; 4000 balles de beau foin, 150 balles de paille et 2 réservoirs pour minéraux liquides.CAUSE DE L\u2019ENCAN manque de main-d'œuvre.CONDITIONS: comptant ou prêt de banque Pour informations ou demandes de crédit, s'adresser â l'cncantcur DANIEL PAUL-HUS Encantcur bilingue 635, rue Papineau.ST-HYACINTHE.QUE Tél : (514)773-5660 VENTE D'AUTOMNE Commanditée par le CLUB HEREFORD, samedi.4 novembre ENCAN A COMMISSION DE DANVILLE HEREFORD pur-sang Mâles et femelles.Benoit Gagnon Géf.(819» 758-0922 ou Eileen Morgan (819) 563-5651.les incendies de forêt, QU\u2019EST-CE QUE IZOUS EN CONNAISSEZ?dejbonsens QUESTIONNAIRE 2 Les Sociétés do conservation protègent les territoires forestiers: (a)\tpublics (b)\tprivés (c)\tprivés et publics Tout bâtiment ou établissement en forêt ou à proximité pourvu d'un poêle à bois ou à charbon, d'un foyer intérieur ou extérieur doit, selon la loi, avoir une cheminée munie d'un pare-étincelles en bonne condition.(a) (b) vrai faux 8 Les alentours d'un bâtiment en forêt doivent être dégagés do toute végétation sèche et de bois mort sur une distanco d\u2019au moins: (a)\t15 mètres (b)\t7 mètres (c)\t24 mètres Une personne peut être tenue responsable de: dommages à la propriété d'autrui causés par son feu, même si elle détenait un permis de brûlage.(a)\tfaux (b)\tvrai réponses: 9 8 B b g 3 g Vous pouvez obtenir des renseignements supplémentaires sur ces questions auprès de votre Société de conservation, l'association forestière québécoise inc.et le ministère des Terres et Forêts. Carottes, laitue, céleri et pommes du Québec exportés aux Etats-Unis Bien que les horticulteurs du Québec aient enregistré cette année des récoltes somme toute normales, les perspectives de commercialisation sont des plus irometteuses.Selon MJ.Pomerleau de la Division \u2022>s fruits et légumes d'Agriculture unada à Montréal, il semble que 1978 ourrait devenir une année record en e qui a trait aux exportations de ¦\u2022gumes du Québec vers les États-Unis.Les producteurs, qui à ce temps-ci de 'année s\u2019apprêtent à entreposer une partie importante de leur récolte pour bénéficier de meilleurs prix plus tard en saison, se voient offrir des débouchés intéressants sur le marchéaméricain.Cette situation avantageuse pour les producteurs du Québec est attribuable, d'une part, aux faibles rendements enregistrés chez nos voisins du sud à la suite de pluies diluviennes qui ont avagé les récoltes de la Californie au éhut de l\u2019été, et d'autre part à la situation du dollar canadien face a la devise américaine.À cause de la valeur relative de notre dollar, les producteurs canadiens peuvent offrir leurs produits sur le marché américain à des prix très concurrentiels, et ainsi accaparer une partie d\u2018un marché sur lequel ib ne pourraient pas normalement être compétitifs.En plus d ' et r e rémunérés immédiatement après la récolte, les horticulteurs n'auront pas à assumer les coûts d'entreposage de ces produits.Les principaux légumes exportés aux États-Unis par les producteurs québécois sont les carottes, la laitue et le céleri qui sont destinés au marché en frais.D'après M.Pomerleau, les pomiculteurs du Québec pourront aussi profiter de la situation du dollar canadien et accroître leurs exportations de pommes vers les États-Unis.Pas de Revue des Marchés IM.D.L.R.: À cause de la probabilité d'une grève dans les Postes, nous avons devancé la parution de ce numéro de la TC IM, par conséquent, il nous a ete impossible de publier la Revue des marchés comme d\u2019habitude.aisse sensible de la brucellose Les cas de brucellose dans les trou-eaux laitiers et à viande au Canada ont diminué de manière spectaculaire l'année passée.Du 31 août 1977 au 31 août 1978.le nombre de troupeaux mis sous surveillance vétérinaire est tombé de 1441 à 528.L'Ontario, seule région qui soil encore qualifiée de \"non désignée\" dans le programme national d'éradication, conserve le taux de fréquence de brucellose le plus élevé au Canada, bien que là aussi, on ail constaté une forte diminution.Au 31 août.l'Ontario comptait 327 troupeaux sous surveillance comparativement à 1.016 l'année précédente, soit environ 0.5% des 67,000 troupeaux de la province et d\u2019après le Dr John McGowan, sous-ministre adjoint chargé de la Direction de l\u2019hygiène vétérinaire d\u2019Agriculture Canada, ce chiffre pourrait tomber à 200 l\u2019année prochaine.La province passerait alors le seuil de 0,3% exigé pour accéder à la catégorie \u201cfaible incidence\u201d, ce qui permettrait de relâcher les mesures de contrôle sur les déplacements des bovins.Actuellement, la Loi contraint les producteurs à soumettre leurs bêtes à une épreuve de dépistage antibrucelli-que au moins 30 jours avant tout changement de propriété.Les bovins qui passent de l\u2019Ontario à des fermes situées dans d\u2019autres provinces doivent subir deux épreuves à intervalle de 90 .jours et être isolés des autres animaux.J \"Bien que la fréquence de la maladie ^aii diminué de manière spectaculaire, r ce tableau pourrait changer brutalement si les producteurs cessaient d'être vigilants.\" ajoute le Dr McGowan qui enjoint ces derniers de prendre quelques précautions élémentaires.\"Pour la brucellose, la période d'incubation (durant laquelle la maladie ne peut être décelée) est assez longue.Afin de prévenir ht maladie, les bovins déplacés d'une ferme à une autre devraient être testés d\u2019abord à la ferme d\u2019origine, puis maintenus en isolement et soumis à une épreuve 30 jours après leur arrivée dans les nouveaux locaux.Les vaches en gestation devraient subir une épreuve au moins 30 jours après la mise bas.\" Les producteurs devraient interdire l\u2019accès de leur étable aux gens qui fréquentent d\u2019autres fermes et avertir immédiatement le vétérinaire en cas d'avortement.M.McGowan fait remarquer qu'en Ontario, 940 troupeaux ont été déclarés exempts de brucellose.Un autre groupe de 3,314 troupeaux ont subi la première épreuve de dépistage préalable à cette désignation.Lorsque le troupeau est déclaré exempt de brucellose, le propriétaire peut expédier ses bêtes partout au Canada sans autre épreuve antibrucellique et en exporter aux États-Unis sur la foi d'un seul test dans les 30 jours précédents.\"Surtout, que les producteurs ne relâchent pas leur vigilance! Il faut maintenir nos efforts pour déceler et éliminer tout nouveau foyer de la maladie.\u201d conclut le Dr McGow an.» P ENCAN La Société des éleveurs de moutons du Québec et La Fédération ovine du Québec Organisent une vente élite de sujets de race, mercredi, le 25 octobre 1978 0h30, sur les terrains du Stade Olympique, lors du 25e Salon International Agriculture et de l'Alimentation.nt vendus: 15 femelles et 15 mâles âges de 10 à 24 mois, 5 races differentes.Tous ces sujets seront montrés au public à partir du 21 octobre à midi.Pour plus d'informations: Ghyslain Jobin, Société des éleveurs de moutons Tél.: (418) 878-2315 Pierre Demers, agr.MAQ Tél.: (418) 643-7617 Encanteur: Paul Bernard, St-Pie, Cté Bagot Tél.: (514) 772-2451 1 P Le ministère américain de l'Agriculture a rendu public, le 11 octobre, une nouvelle évaluation de la production de céréales aux États-Unis au 1er octobre 1978.À cette date, la production du maïs-grain a été réévaluée à 6.82 milliards de boisseaux comparativement à 6.8 milliards de boisseaux, un mois plus tôt.Les experts agricoles d'autre frontière prévoient donc que la production sera sensiblement supérieure.Les marchands de grains à la Bourse de Chicago estiment, de leur côté, que la production de maïs-grain aux États-Unis pour l'année 1978 sera de 6.77 milliards de boisseaux.Leurs prévisions moindres proviennent du fait que durant les deux premières semaines d'octobre, les régions productrices de maïs-grain aux Êtats-Unisont connu beaucoup de pluie et.par le fait même, la récolte de maïs est retardée.Malgré i annonce d'une excellente production de maïs aux États-Unis, les prix se tiennent aux environs de S2.30 le boisseau à Chicago.Les raisons pour expliquer ce phénomène sont les suivantes: Les producteurs à l'heure actuelle sont plus préoccupés à récolter leur maïs qu'à vendre ce dernier.De plus, comme mentionné dans les articles précédents, beaucoup de facilités d'entreposage ont été installées cette année aux USA au niveau de la ferme.Du côté de la demande, la Chine a signé une entente au cours de la première semaine d'octobre avec les États-Unis pour l\u2019achat de 270,000 tonnes de maïs.11 se pourrait fort bien que cette entente ne soit qu\u2019un début à des achats plus volumineux de la part de la République Populaire de Chine.De plus, les autorités gouvernementales américaines rencontrent à l\u2019heure actuelle les autorités soviétiques concernant l\u2019entente de cinq ans entre ces deux pays.11 appert que les États-Unis seraient prêts à offrir plus de 15 mil- lions de tonnes métriques de céréales à la Russie pour la troisième année de l\u2019accord de cinq ans entre ces deux pays, ce qui équivaut au montant de maïs américain acheté par la Russie l'an passé.Selon l'attaché commercial américain, il se peut fort bien que la Russie n\u2019ait pas besoin d\u2019autant de maïs en 1979 puisque la récolte russe devrait dépasser 220 millions de tonnes, ce qui serait un record.Du côté de la production locale, la période des récoltes bat son plein depuis déjà quelques jours.Le maïs est de très bonne qualité avec un taux d'humidité à la récolte d'environ 20'