La terre de chez nous, 2 avril 1981, jeudi 2 avril 1981

[" LATERRÉ%1^- de chez nous LE SEUL HEBDOMADAIRE AGRICOLE D\u2019EXPRESSION FRANÇAISE EN AMÉRIQUE Kj«2aæjjKi Port pay6 à Québec Les producteurs d\u2019oeufs d\u2019incubation devant la Régie P 7 Volume 52, Numéro 5 \u2014 Montréal, 2 avril 1981 La semaine prochaine Les partis politiques aux questions del\u2019UPA MM.Réjean Grégoire et Jacques Boucher, respectivement président et vice-président de l\u2019Office des producteurs de lait du Québec, ont participé à la conférence sur ta révision de la politique laitière à Ottawa, la semaine dernière.Révision de la politique laitière Les producteurs sont satisfaits p.5 L\u2019opinion J rurale f L'agneau, oui ou non?Je vois dans La Terre de chez nous que la Fédération ovine du Québec demande aux ministères des finances, de l'agriculture, de l'industrie et du commerce de lever l\u2019embargo total sur l'importation d'agneau frais ou congelé de la Nouvelle-Zélande.Avez-vous réfléchi?Pensez un peu avant de faire pareille demande.Ne trouvez-vous pas que cela manque de logique?Nous, nous aimons manger de l'agneau frais, bien entendu, mais où en trouver?À défaut, on achète de l'agneau congelé de la Nouvelle-Zélande à un prix raisonnable, $1.68 à $2.25 la livre dans le gigot.Dans la revue des marchés de La Terre de chez nous, depuis longtemps, il n'y en a plus en vente.D'une part vous savez que les Canadiens n\u2019ont pas de moulons a vendre qui vaillent la peine.D'autre part, vous ne voulez pas qu'il en vienne du dehors.Êtes-vous sincères ou non?Ça sonne faux votre affaire.De deux choses l'une, où vous ne voulez pas qu\u2019on mange ce qu'on veut manger, ça, ça sonne la dictature à plein nez, de l\u2019autre, faire grimper les prix du boeuf.Vous ne trouvez pas le prix du boeuf assez cher?Ce n\u2019est pas une solution de toujours faire monter les prix.C\u2019est plutôt une ruine et qui s\u2019en vient vite.Depuis au-delà de 40 ans, on parle de l\u2019élevage du mouton au Québec.Comment ça prendra encore de temps avant d'avoir du mouton à manger ou sur le marché et à un prix comparable à celui de la Nouvelle-Zélande?Peut-être encore 40 ans.Je crois sincèrement de mon devoir en tant que consommateur aujourd'hui de défendre une injustice criante.Ce n\u2019est pas tout de ramasser de l'argent, il faut que cet argent soit ramassé honnêtement pas aux dépens des autres.Sur ce, veuillez me croire sincèrement vôtre.Georges Demers Aston Jonction, Nicolet -à LATERRE\u2019%#^, de chez nous SIS.Ave Viger, Montréal, Québec H2L 2P2 Tét.: (514) 288-6141 Directeur: Jean-Marc KIROUAC Rédacteur en chef: Pierre COURTEAU Secrétaire de rédaction: Roiallne-D.-LEDOUX Directeur de la publicité: Bernard DANIS Représentant A Toronto: Tom McGoey, Suite 615, 44 rue Victoria, Toronto, Ontario MSC 1V2 Tét.: (416) 363-0522 Composition et montage Rive-Sud Typo Service Inc.Impression.Les Presses Lithographiques 1865 Inc.Dépôt* légauu Bit>iio*;;*° ki**.J 5ft.3 Iw* La récolte 1981 : exceptionnelle en volume et en qualité Journées chaudes et gelées de nuit: la récolte 1981 de la sève de l\u2019érable aura débuté à la mi-février, exceptionnellement précoce.Pris de court, plus d'un acériculteur aura vu d\u2019un drôle d'oeil la,coulée s\u2019annoncer à si bonne heure.On n était pas prêt, et pour cause! Et l\u2019on doutait, aussi.Pourtant, si l'on se fie à mémoire d\u2019homme d'une cinquante d'années, lequel raconte n\u2019avoir de sa vie jamais vu récolte si hâtive, la saison 1981 risque bien de passer à l'histoire.À la direction de la Division acéricole d'Agriculture-Québec, quoiqu\u2019on dise qu'il est un peu tôt pour donner un estimé de la production de sirop, on se risque cependant à l'évaluer au moins \u2022 équivalente en volume à celle de l'an passé: 30 à 35 millions de livres du précieux liquide doré seront certainement fabriquées cette année.\"Et d\u2019une qualité très belle, nettement supérieure à celle de l\u2019an passé, \" affirme-t-on de surcroît.Car, que la température d'un mois normalement froid s'amuse à varier de jours doux en nuits glaciales, cela prête à la sève cette forte concentration en sucre tellement recherchée pour la fabrication de sirop.\"Cette année, on a droit à du super 2A au point de vue couleur et le goût en est exceptionnel!\", disent les connaisseurs.Février, plus froid que mars, aura présenté les conditions idéales de production cependant que ces jours-ci, dit-on, la coulée s'effectue à rythme \"normal\u201d.Année exceptionnelle en production, 1981 sera-t-il aussi exceptionnel côté mise en marché?\"De sérieux efforts de promotion sont effectués de part et d\u2019autres, estime-t-on à la Fédération de producteurs de sucre et de sirop d\u2019érable du Québec.On cherche sans cesse et de par le monde, de nouveaux débouchés pour les produits de l'érable.\" Car faut-il se rappeler que ces quelque 35 millions de livres de sirop d\u2019érable, R chiffre auquel on estime la production de cette année, viennent s\u2019ajouter à un inventaire de stocks déjà considérable, issu d\u2019une récolte 1980 qui elle aussi aura été qualifiée d'exceptionnelle.Ont collaboré au reportage photographique: \u2022\tLes trois ministères de l'Agriculture du Canada, de l'Ontario et du Québec \u2022\tL'Office national du film \u2022\tLa Terre de chez nous 2 AVRIL 1981, LA TERRE DE CHEZ NOUS \u2014 PAGE 15 PAGE 14 \u2014 LA TERRE DE CHEZ NOUS, 2 AVRIL 1981 MON NE DANS VOTRE CUISINE v___________________________________ II nous fait plaisir de présenter aux lecteurs de La Terre de chez nous une nouvelle série de chroniques culinaires et diététiques, oeuvres de Mesdames Suzanne Leclerc, conseillère en alimentation au MAPAQ et Carole Lechasscur, diététiste au MAPAQ.Nos deux collaboratrices vous reviendront ainsi une fois par mois pour vous présenter des conseils et des recettes exclusives à notre publication.Si vous désirez obtenir des informations spécifiques sur une question culinaire ou diététique, Mmes Leclerc et Lechasseur se feront un plaisir d'accéder à vos demandes.Qui suis-je?Aliment très nourrissant, digestible, dont le contenu en protéines permet de le classer comme l\u2019aliment le plus complet après le lait humain.On l\u2019utilise autant au déjeuner que dans la préparation d\u2019hors-d\u2019oeuvre, d\u2019entrées, de mets principaux ou de dcwrl il s\u2019agit de l\u2019OEUF bien sûr! On dit que si sa coquille est brune, il est plus nutritif.Que penser de cette affirmation?La couleur de la coquille n\u2019a, en fait, rien à voir avec la valeur nutritive, la saveur ou la qualité de l\u2019oeuf; la couleur dépend simplement de la race de la poule pondeuse.Et que dire du jaune?Tout comme pour la couleur de la coquille, la couleur du jaune n\u2019affecte aucunement la valeur nutritive ou la qualité de l\u2019oeuf.L\u2019alimentation de la poule, qu\u2019il s'agisse principalement de blé ou de maïs, fera que le jaune sera plus clair ou plus foncé selon le cas.De plus, le jaune contient les trois quarts des calories de l\u2019oeuf, puisque c\u2019est dans le jaune qu\u2019on retrouve les matières grasses et une certaine partie des protéines de l\u2019oeuf.C\u2019est aussi dans le jaune que se trouve la plus grande proportion des éléments nutritifs de l\u2019oeuf.Quant au blanc, il contient un peu plus de protéines que le jaune et c\u2019est dans le blanc qu\u2019on retrouve la plus grande quantité de la riboflavine contenue dans l\u2019oeuf.Cette vitamine est importante pour le maintien d\u2019un bon appétit et d\u2019une digestion normale et pour le bon fonctionnement du système nerveux.En plus d\u2019être une excellente source de protéines, éléments nécessaires à la croissance, à l\u2019entretien et à la réparation des tissus de l\u2019organisme, l\u2019oeuf est une importante source de vitamines, entre autres, de vitamines A, thiamine et riboflavine (vitamines du groupe B) et de minéraux, tels que le fer, le calcium et le phosphore.Au point de vue calorique, l\u2019oeuf fournira de 70 à 80 calories selon sa grosseur.Ces calories proviennent de ses deux principaux éléments nutritifs qui sont les protéines et les matières grasses.SALADE AUX OEUFS DURS ETAU MACARONI Cuire 1 tasse de macaroni, le rincer et l\u2019égoutter parfaitement.\u2014\tCuire 4 oeufs durs, les écailler et les hacher.Hacher 1/4 tasse (60 ml) de persil 1 tasse (250 ml) de céleri 3-4 échalotes ou de petits oignons verts 1/4 tasse (60 ml) de piments vert et rouge.\u2014\tCouper en dés 4 onces (120 g) de fromage gruyère, cheddar moyen ou emmental.\u2014\tMêler: Macaroni, oeufs, légumes et frortiage.\u2014\tAssaisonner avec la sauce suivante: 1/4 tasse (60 ml) de yogourt nature 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise 1 c.ù thé (5 ml) de moutarde forte Sel et poivre.\u2014\tBien mêler à la salade; conserver au froid jusqu\u2019au moment de servir.\u2014\tGarnir d\u2019amandes grillées ou de paprika.Avec cette salade, offrir un jus de légumes, une salade verte, une pomme au four et vous aurez un repas délicieux et complet! Connaissez-vous ce légume?On en dit qu\u2019il est le légume d\u2019hiver par excellence; on le retrouve dans les comptoirs de fruits et légumes de la mi-octobre à la mi-juin.Il est une variété de chicorée; sa forme est conique, ses feuilles sont serrées; il est de couleur blanc jaunâtre.Ce légume a une saveur très délicate; on l\u2019utilise cru ou cuit.Vous l\u2019avez sans doute deviné, il s\u2019agit de l\u2019ENDIVE.Les fins connaisseurs savent apprécier son -goût fin; elle apporte de la variété au menu de ceux qui recherchent des couleurs, des saveurs et des textures différentes en cuisine.Comme pour la plupart des légumes, l\u2019endive contient peu de calories, soit 20 calories par 100 grammes d\u2019endive.C\u2019est sous forme de petites quantités de glucides (ou sucres) et de protéines (végétales) que proviennent ces calories.En plus d\u2019être faible en calories, l\u2019endive contient de la fibre alimentaire ou cellulose dont le rôle principal est de favoriser une évacuation plus facile et plus rapide des déchets de l\u2019intestin.On la considère comme une excellente source de vitamine A; cette vitamine est essentielle pour le maintien d\u2019une bonne vision, pour assurer uné peau saine et une croissance normale.À part la vitamine A, l\u2019endive contient également d\u2019assez bonnes quantités de vitamine C, vitamine dont le rôle est bien connu pour le maintien de dents, et de gencives saines, de même que pour conserver les parois des vaisseaux sanguins en bonne condition.Quant à son contenu en minéraux, l'endive contient un peu de calcium et de fer.ENDIVES FARCIES \u2014 Détacher délicatement les feuilles des endives et les placer joliment eh cercle sur une grande assiette de service.Préparer une farce avec ces ingrédients: poulet cuit coupé en dés, céleri haché fin, noix hachées, échalotes hachées.Assaisonner avec de la mayonnaise dans laquelle on ajoute de la sauce tomate au chili, du jus de citron, de l\u2019estragon haché (frais si possible), du sel et du poivre.\u2014\tBien mêler cette préparation, vérifier l\u2019assaisonnement.\u2014\tFarcir chaque feuille d\u2019endive et garder au frais jusqu\u2019au moment de servir.\u2014\tDécorer de persil haché.ENDIVES GRATINÉES \u2014\tRanger 8 endives assez grosses dans unr plat à gratin beurre.Arroser av>èc le jus d\u2019un demi-citron, mouiller1 avec Y* tasse (60 ml) de bouillon de poulet, ajouter quelques .\u2018froisettes de beurre.\u2014\tCouvrir et laisser étuver au four 350°F (180°C) 30 minutes.Retirer du four et égoutter les endives en les pressant bien.Conserver le liquide de cuisson et le mesurer.\u2014\tRouler chaque endive égouttée dans une tranche mince de jambon.Replacer dans le plat de cuisson et napper avec la sauce Mornay (sauce béchamelle au fromage).(2 tasses: 500 ml) \u2014\tSaupoudrer de fromage râpé et gratiner au four 375°F ( 190°C).Note: Pour préparer la sauce Mornay, on peut ajouter au lait le jus de cuisson des endives qu\u2019on aura laissé réduire légèrement.La confection des oeufs de Pâques est amusante pour les grands comme les petits.Les enfants peuvent s\u2019amuser à dessiner des visages ou des personnages amusants avec des pastels, des colorants alimentaires, de la peinture ou du papier de couleur adhésif.Les plus grands préféreront dessiner des motifs \u201cpsychédéliques\" ou des caricatures des divers membres de la famille.Il est facile de faire des lapins, des clowns et des hippies avec des oeufs.On colle des oreilles de papier pour les lapins, des chapeaux pointus pour les clowns, et une longue chevelure en papier découpé en frange pour les hippies.Avec un peu d\u2019imagination et quelques fournitures, les artistes en herbe réussiront des choses très amusantes.On peut fabriquer des bases pour ces oeufs décoratifs en découpant une rondelle de deux pouces de largeur dans le tube de carton qui se trouve à l\u2019intérieur des rouleaux de papier ciré, de papier métallique ou de feuille de plastique.Les oeufs tiennent très bien sur ces petites rondelles de carton de deux pouces.On peut les décorer avec des napperons de papier, des noeuds de papier, du papier crêpé, etc.Pourquoi ne pas conserver les oeufs que l\u2019on utilise pour la préparation des repas?Ces petites coques \u201cdentelées\" seront très jolies décorées avec de la peinture â vaporiser de teinte or ou argent, des paillettes multicolores, des alons décoratifs, de la dentelle ou des eurs miniatures.On colle ensuite ces demi-coquilles avec quelques gouttes de cire fondue sur les côtés de grosses bougies ou on peut les suspendre avec des fils noirs de diverses longueurs à une jolie branche ou â un arbuste chargé de bourgeons pour en faire un \u201car- bre de Pâques\" aussi pittoresque que évocateur de printemps.Selon sa taille, l\u2019arbre de Pâques peut être Fixé à un support de mousse de plastique ou un demi-navet recouvert de papier métallique ou simplement conservé dans une grosse cruche décorative.Les coquilles constituent également de jolis mobiles si on les suspend à un cintre peint en couleur que l\u2019on disposera dans un endroit où il y a un léger courant d\u2019air.La collecte des oeufs de Pâques est toujours une fête pour les enfants.Tou-tefois, il est bon de noter les endroits où l\u2019on dissimule les oeufs, au cas où les enfants ne les trouveraient pas tous.N\u2019est-il pas très facile d\u2019oublier, un jour de fête, où l\u2019on a caché chacun des oeufs?Evidemment, lorsque les oeufs sont faits avec des coquilles vides, ils peuvent rester cachés pendant plusieurs mois sans que cela tire à conséquence.On préfère souvent décorer des coquilles vides car les oeufs ainsi obtenus sont plus faciles à utiliser qu\u2019un grand nombre d\u2019oeufs durs.Pourquoi ne pas confectionner, vous aussi, cette année, quelques oeufs de Pâques avec des coquilles vides?11 est facile de vider les coquilles.On prend tout d\u2019abord une grosse aiguille à repriser ou une brochette fine et pointue.Bien laver et sécher à fond le nombre d\u2019oeufs désiré et l\u2019aiguille.Poser la pointe de l\u2019aiguille au centre du petit bout de l\u2019oeuf et taper doucement sur l\u2019aiguille avec le manche d\u2019un couteau ou un autre instrument du genre.On peut placer l\u2019oeuf dans un coquetier si on a du mal â tenir l\u2019oeuf et l\u2019aiguille dans la même main.Renverser l'oeuf et procéder de la même façon à l\u2019autre extrémité.Il faut toujours veiller â bien enfoncer l\u2019aiguillejusqu\u2019à sa partie la plus large et il faut aussi l'enfoncer suffisamment dans le gros bout de l\u2019oeuf pour crever la membrane de la chambre à air.Placer les lèvres sur le trou du gros bout de l\u2019oeuf et souffler fort.en ayant soin de tenir l\u2019oeuf au-dessus d\u2019un bol.L\u2019oeuf sortira de la coquille en un mince filet et tombera dans le bol.Si l\u2019oeuf ne sort pas facilement, il sera peut-être nécessaire d\u2019agrandir le trou dans la base de l\u2019oeuf.Le trou ne doit généralement pas avoir plus de deux fois le diamètre de l\u2019aiguille â repriser.On est toujours étonné de voir que l\u2019oeuf peut sortir par un si petit trou! Lorsque la coquille est décorée, les petits trous ne se voient presque pas.Couvrir les oeufs décoquillés, les mettre au réfrigérateur et les utiliser dans les deux jours qui suivent pour confectionner biscuits, oeufs brouillés, omelettes, sauces, poudings, etc.Les oeufs durs de Pâques peuvent être apprêtés de nombreuses façons: Tranchez-les et servez-les avec du macaroni au fromage comme dans la recette ci-haut.Enroulez-les de pâte, mettez-les au four et servez-les avec une sauce au goût relevé.Ils constitueront des repas peu coûteux mais excellents.Les oeufs farcis, présentés dans un aspic aux tomates, sont très nourrissants.On peut aussi garnir une salade ou une préparation à sandwichs de rondelles d\u2019oeufs durs.C\u2019est exquis! Autre suggestion délicieuse: hachez les oeufs durs, assaisonnez-les d\u2019un peu d\u2019oignon coupé en dés et légèrement doré d'un peu de chapelure, d\u2019un peu de lait, de sel et de poivre.Façonnez le mélange en petites boulettes plates et faire brunir des deux côtés dans un peu de beurre.Les oeufs de Pâques PAGE 16\u2014 LA TERRE DE CHEZ NOUS.2 AVRIL 1981 \\.?courrier fllarie-Josée CONDITIONS OU COURRIER: Se présenter \u2014 âge, sexe, situation \u2014 Lettre courte, précise, lisible, détails essentiels - pas plus de 5 pages \u2014 Pseudonyme court et original \u2014 Pas de service d'échange \u2014 Si on réécrit, mentionner pseudonyme et date de publication de la réponse précédente, rappeler le problème précédent - Réponse personnelle dans cas grave et urgent, demandant discrétion spéciale : pour cela, joindre enveloppe adressée à soi et timbrée.\u201cLes agriculteurs ont de la difficulté à se trouver des épouses.Je dois admettre en partant que je ne suis pas un lecteur assidu des courriers qui sont publiés dans divers journeaux pour plusieurs raisons qui seraient trop longues à énumérer ici.J'en viens cependant au courrier de Marie-Josée.Plus par curiosité que pour toute autre raison, je me suis arrêté à lire les articles de cette chronique.A ma grande surprise, pas de demoiselle sur le bord de la dépression nerveuse ni de monsieur en quête d'aventures amoureuses houleuses.Juste des gens comme vous et moi bien ordinaires, bien simples qui ont un but bien précis en vous écrivant.Ils ne semblent pas chercher de solutions miracles ou encore une sorte de Fée qui d'un coup de baguette magique va transformer leur vie d'un bout à l'autre.Ils cherchent tout simplement un conseil, un petit coup de pouce dans la bonne direction même si ep fait, dans certains cas, Marie-Josée ne sert que d'intermédiaire entre deux ou plusieurs lecteurs.- C'est un peu ce rôle d'intermédiaire que je viens solliciter aujourd'hui.Ce qui m'a décidé à vous écrire, en fin de compte, c'est cette lettre signée A.D.parue dans l'édition du 5 Mars, tout simplement parce que je m'identifie à ce dont il parle.J\u2019ai présentement 27 ans et suis, moi aussi, à la recherche d'une compagne pour partager le genre de vie que j'ai choisi soit, l'agriculture.A remarquer que ça peut sembler un peu brusque de dire soudainement: je me cherche une compagne.Je ne me suis pas levé un beau matin en me disant subitement qu'il me fallait être marié avant la fin du mois.Ça remonte plus loin que ça, tout de même.Il n'y a que le moyen de recherche qui est nouveau, pas le but.C'est un peu bizarre d'en venir à ce point dans sa vie où on se demande sérieusement si un jour, on va rencontrer la personne qui, du moins, au départ partage nos vues sur un mode de vie bien particulier.C'est extrêmement frustrant de s\u2019apercevoir que l'autre ne porte aucune espèce d'intérôt au métier que vous exercez.Je ne parle pas d'avoir exactement les mêmes goûts en toutes choses mais au moins, avoir un but qui nous est commun.- Le problème ne réside même pas dans le fait d'avoir de la difficulté à se trouver une \"blonde\".À peu près n'importe qui peut se rendre dans une discothèque, demander une fille à danser et s'il est le moindrement adroit, obtenir un second rendez-vous si l'attirance est réciproque ou encore, s'il peut crier assez fort pour être entendu d'elle.Cependant, le seul fait de mentionner que vous êtes cultivateur semble en figer plus d'une ou point où on en vient un moment donné à se sentir marqué d'un genre de maladie honteuse qu'on n'avoue qu'à regret.Depuis belle lurette, l'époque où le quatrième voisin avait une fille qui n'aspirait qu'à se trouver un mari avant d'avoir dépassé le cap des 25 ans est résolu.Ce genre de résignation n'existe plus, du moins, je l'espère, et c'est en fait une très bonne chose car, je suis à peu près certain qu'une partie de ces femmes ont alors endossé un genre de vie qui ne leur convenait pas du tout.Il est plus difficile pour quelqu'un qui veut demeurer dans le domaine de l'agriculture aujourd'hui de se trouver une compagne parce que premièrement, les femmes sont plus instruites donc, plus en mesure de choisir le métier qui leur convient et deuxièmement, la fille du quatrième voisin n\u2019existe plus et si elle existe encore, la plupart du temps, le plus vite elle peut apprendre un métier pour aller travailler en ville, le mieux ce sera.A bien remarquer qu'ici, je parle en général.Il ne reste plus que celle qui affectionne le fait de travailler sur une terre par choix et c'est là que les choses se compliquent, car elles sont plutôt rares celles-là.Je ne dit pas qu'elles n'existent pas cependant.Il s'agit seulement d'être assez chanceux pour les trouver.C'est sans doute un idéal un peu trop parfait que d'essayer de jumeler des sentiments personnels semblables et le même intérêt face à un métier qui ne peut se faire qu'en collaboration mais, rien n'empêche de s'y essayer.Les fameuses agences de rencontres ne semblent pas être le moyen idéal pour trouver cette personne non plus.Bien des gens ont peur de s'embarquer dans ce genre d'entreprise.Trop de questions sans réponses nous viennent à l'esprit.On se demande trop souvent ce qui nous attend à l'autre bout.On dit: qui risque rien n'a rien, mais il ne faut pas oublier non plus qu'à force de se faire brûler les doigts, on devient plus ¦méfiant, on y regarde de plus près.Un premier contact par correspondance me semble plus facile, dans mon cas personnel du moins, car je suis beaucoup plus verbal sur papier qu'en paroles.D'ailleurs, on peut apprendre beaucoup de choses au sujet de quelqu'un juste par sa manière d'écrire à condition, bien entendu, de le faire d'une manière intelligente et d'écrire ce qu'on pense vraiment et non ce que l'on voudrait que l'autre pense de nous.Rien de plus facile que de se transformer en un véritable modèle de vertu et de sobriété: il ne s'agit que de savoir se servir convenablement d'un stylo.Il faut avouer cependant que ce n'est pas faire preuve de beaucoup d\u2019imagination car.tôt ou tard.Enfin, voilà le message que je voulais faire passer.Ma lettre est un peu trop longue pour faire un article mais d'un autre côté, elle est trop courte pour toucher tout le sujet dans son ensemble.Quoi qu'il en soit, c'était mon opinion et elle vaut ce qu elle vaut, ni plus, ni moins.Tommy, Shawinigan.R/ Merci Tommy d\u2019avoir écrit cette lettre remarquable.Pour ce qui est des agences de rencontre, je voudrais préciser que celle que nous annonçons depuis quelques semaines \u201cLe Crible\" fonctionne elle aussi par correspondance.Je puis vous assurer de l\u2019honnêteté et du sérieux avec laquelle on l\u2019opère.J\u2019incite donc fortement tous ceux et celles qui -veulent rencontrer une personne dont les goûts et les aspirations correspondent aux leurs de demander leur formule d'inscription.C\u2019est un service nouveau que la TCN offre à ses lecteurs et lectrices bien consciente que le monde agricole vit actuellement une sorte de crise en ce domaine.Doigts agiles, coeurs légers » \\tj , r,l» V'« M \u2018JV.Yf ' si*; \u2022Süvy >n iCSt7286 4894- Deux pièces original et soigné.Tailles de demoiselles: 8, 10.12.14.16,18.Prix: $2.7286- Un amour de robe pour un amour d'enfant, au crochet.Tailles 2-4-6- incl.Prix: S2.4908- Jolie robe pour vos sorties, manches flottantes.Tailles de demoiselles: 8, 10, 12.14, 16, 18, 20.Prix: S2.Adresser vos commandes è la Terre de chez nous.Service dos Patrons, 109 Crockford Blvd., Scarborough.Ont.Ml R 5B4.Écrire en LETTRES MOULÉES, vos NOMS et ADRESSES.Les patrons ne sont disponibles que dans les tailles mentionnées, n'oubliez pas de spécifier le numéro.Nous no sommes pas responsables de l\u2019argent envoyé tel quel, dans les enveloppes, S.V.P.utiliser un mandat de poste.Nos patrons sont en anglais, avec lexique français.IMPORTANT : Les timbres-poste ne sont pas acceptés.L'AGRICULTEUR ET LE CHANT DES OISEAUX Q/ Je suis un lecteur de Mégantic.Je voudrais répondre à Denise et Robert de Blainville.Vouloir s'établir à la campagne, quand on est citadin, c'est un rêve.Probablement que Denise est encore imprégnée de ses souvenirs d'enfance, alors qu'elle était sur la ferme.Elle ne sait peut-être pas qu'aujourd'hui, l'agriculteur n'a pas le temps d'écouter chanter les oiseaux.Pour moi, leur projet est insensé.Des aventures quoi! Des aventures qui peuvent atteindre les 300 000$ sans exagération.Une vache bien ordinaire coûte environ 1 000$, faites le calcul.Pour le prêt agricole, point besoin d'y penser.S'ils ont un gros compte en banque, jamais ils ne reverront de leur vivant l'argent qu'ils auront investi.Je leur dis échec, amertume et désaccord dans le foyer.Vous voulez devenir agriculteur?Revenez sur terre, c'est le cas de le dire.Commencez par une fermette très mode, avec un élevage spécialisé qui ne demande pas une expérience trop grande.Vous grossirez à mesure que l'expertise viendra.La transition sera moins grande.Âge d\u2019or de la campagne R/ Chose certaine, vous n\u2019êtes pas président du Club Optimiste! Il y a des valeurs qui émergent de lu vie à la campagne qui ne se monnayent pas uniquement en cents et piastres.Pour écouter chanter les oiseaux, pus besoin d\u2019arrêter de sarcler.On peut faire les deux en même temps.Vous avez raison de dire que de plus en plus, une ferme bien organisée c\u2019est un lourd investissement.Mais un investissement qui rapporte habituellement.Je garde votre adresse au cas où Denise et Robert coudraient recevoir un petit encouragement.MERCI DE M'ÉCOUTER: Je suis une lectrice assidue.Au sujet de Sylvie de Pointe-du-Lac, j\u2019étais passablement dans la même situation qu\u2019elle.Je viens de voir dans le courrier du 12 mars qu\u2019enfin, un homme vient de s\u2019ouvrir les yeux.J\u2019espère que d\u2019autres hommes liront le courrier, particulièrement le mien.Je garde tous les courriers qui m\u2019intéressent, je les étudie,et essaie de les mettre en pratique.Merci pour tout.POUR COCO: Cette lectrice se plaignait du phénomène de la transpiration importune.Voici ce qu\u2019une correspondante qui signe \u201cÇa sentira bon\u201d écrit: \u201cJ\u2019ai eu moi aussi un problème de désodorisation de vêtement dû à une transpiration forte.Voici ce que je fais pour obtenir de bons résultats.Je lave l\u2019article à la machine ou à la main, tel qu\u2019écrit sur l\u2019étiquette.Avant le rinçage, j\u2019imbibe de vinaigre le dessous du bras du vêtement.J\u2019attends environ 10 minutes.Je remets l\u2019article à la laveuse au cycle de rinçage, sans adoucisseur.Puis une autre fois, avec adoucisseur.C\u2019est long, mais le résultat en vaut la peine.Il n\u2019est pas nécessaire d\u2019utiliser le vinaigre à chaque lavage.À vous, déjuger.Moi un pollueur?JAMAIS! _________________ AQTE NOUVEAU SERVICE Vous cherchez un compagnon ou une compagne?\u201cLe Crible\u201d par l\u2019entremise de La Terre de chez nous vous propose une inscription à un fichier qu\u2019il constitue actuellement dans le but de favoriser les rencontres entre les personnes désireuses d\u2019établir des relations.Les inscriptions seront groupées par région.Si vous désirez vous inscrire, veuillez faire la demande de la fiche d\u2019inscription en remplissant le coupon suivant.Joindre un chèque au montant de $5 à l\u2019ordre de Mme M arthe Gaudette.DEMANDE DE FICHE D'INSCRIPTION AU CRIBLE Nom .Adresse Code postal .Téléphone .Adresser à: La Terre de chez nous Le Crible, a/s Marthe Gaudette, 515 ave Viger, Montréal H2L2P2 2 AVRIL 1981, LA TERRE DE CHEZ NOUS \u2014 PAGE 17 Analyse économique de marché Comprendre et prévoir Perspectives de prix pour le maïs (2) par Charles Charron, écn.agr.Fédération des producteurs de cultures commerciales du Québec Certains facteurs fondamentaux conditionnent te marché des grains et quoi qu'il s'avère difficile d'établir avec certitude tout pronostic de prix, certains de ces facteurs persistent et peuvent de ce fait nous aider à prévoir quelque peu ce que sera ta situation à l'automne prochain.La semaine dernière nous avons vu qui produit et qui exporte ce mais par rapport auquel se fixe le prix des autres grains de provende sur le marché international; nous avons donc pu mesurer l'importance des États-Unis et du comportement de la Bourse de Chicago dans la découverte des prix du maïs au niveau mondial.Celte semaine, il sera question d\u2019importations, troisième volet du commerce international et de là pourrons-nous tirer quelque aperçu de l'avenir des prix des grains de provende.Tableau 3 Moyenne des importations pour la période 1968-69 à 1977-78 et estimé préliminaire des importations pour 1978-79 (en million* de tonnes) N.H.Les données entre parenthèses chiffrent les importations de ces pays de mais provenant des Etats-Unis.lapoflainii\tfc8-*9y 77-78\t78-79\t1 és lofai 4e* iapottalioat Jupon\tTA\t10.7\t15.6 \t(5.2)\t(8.6)\t Italie\t4.5\t4.2\t6.1 \t(2.0)\t(2.1)\t Hollande\t4.0\t3.3\t4.h \t(3.2)\t(2.4)\t U.R.S.S.\t3.9\t9.7\t14.2 \t(3.4)\t(7.2)\t Allemagne Ouest\t3.5\t2.7\t3.9 Royuumc-Uni\t(2.5)\t(14)\t \t3.3\t3.3\t4.8 \t0.5)\t(2.1)\t Espagne\t3.0\t4.2\t6.1 \t(15)\t(16)\t Belgique\t1.6\t2.4\t3.5 \t(0.7)\t(2.0)\t Sous-tolul\t30.*)\t40.5\t59 \t(20.0)\t(27.4)\t Total\t43.2\t68.4\t100 \t(27.8)\t(51.5)\t Source Statistical Handbook iü.Canada lirams Council.Le tableau numéro 3 nous montre uels sont les plus gros importateurs e maïs, ceci, basé sur une moyenne historique et sur les données préliminaires pour 1978-79.On remarque que le Japon vient en tête de liste avec 10.7 millions de tonnes pour 78-79,^ivi de près par l'Union soviétique avec 9.7 millions de tonnes.Pour 78-79, un nonibre restreint d\u2019importateurs, soit huit pays, s\u2019accaparaient de près de 59% du maïs transigé sur les marchés internationaux.La part des États-Unis dans ce marché restreint est assez impressionnante avec 27.4 des 40.5 millions de tonnes concernées, c\u2019est-à-dire 68%.Néanmoins, on remarque que ces \u201cclients\" importants' ont tendance, exception faite du Japon et de l\u2019Union soviétique, à s'approvisionner sur d\u2019autres marchés.Alors que ces 8 pays représentaient 72% du marché pour le maïs américain, ils ne représentent plus que 54% du marché, ce qui s'avère une baisse importante.Ce fait s\u2019explique en partie par le développement de la communauté économique européenne (C.E.E.) qui a favorisé la croissance d\u2019un commerce interne soutenu entre ses pays membres.À ces faits, vient s'ajouter l\u2019embargo partiel annoncé par le président Carter, suite à l\u2019invasion soviétique en territoire afghan.Çette décision a eu pour résultat d\u2019accroître la compétition au niveau de l\u2019offre du maïs sur la scène internationale.Les Américains auront éliminé par cette décision près de 14% de leur marché régulier d\u2019exportation.De son côté, l\u2019Union soviétique a été forcée d\u2019utiliser la plupart de ses réserves de grains, suite à deux mauvaises récoltes successives, et a dû s\u2019appro- visionner sur de nouveaux marchés pour combler ses besoins.Cela a eu pour effet de diminuer la dépendance des Soviétiques envers les Américains pour leurs besoins en grains.On estime ces besoins à 34 millions de tonnes pour l\u2019année courante.À date, la Thaïlande et l\u2019Argentine ont fourni à l\u2019Union soviétique près de 450,000 tonnes de maïs thaïlandais et tout indique que les Soviétiques vont acheter près de 6.5 des 8 à 9 million^de tonnes de maïs que l'Argentine réserve à l\u2019exportation cette année.Au niveau international donc, nous nous retrouvons dans un contexte où l\u2019Union soviétique doit importer une quantité croissante de grains pour réaliser ses objectifs de production animale.D\u2019autre part, les États-Unis ont déjà commis la majeure partie de leurs stocks de maïs auprès d'importateurs qui n\u2019ont pas signé d\u2019ententes commerciales avec eux.L'entente commerciale liant l\u2019Union soviétique et les États-Unis prend fin cette année et les négociations n\u2019ont pas encore débuté, en tous cas pas officiellement.L'actuelle tension politique dans le monde, en Pologne et au Salvador par exemple, constitue le contexte idéal, pour les États-Unis qui vraisemblablement cherchent à réintroduire un sentiment de menace ou de \u201cpéril soviétique\" pour justifier l\u2019accroissement des dépenses militaire^ qui, Reagan l\u2019espère, viendraient relancer une économie où se montre menaçant le spectre de la récession.Au niveau de l\u2019offre, la conjoncture est excellente pour les États-Unis; depuis la dernière récolte, peu abondante, les stocks de maïs et de fèves soja ont dangereusement diminué.Toute décision prématurée de la part des Américains ne pourrait qu\u2019avoir un effet désastreux sur l\u2019agriculture, vu la hausse probable du prix des grains qui s'ensuivrait.Ce n'est qu\u2019après avoir évalué la quantité des stocks disponibles à partir d'estimés de la récolte prochaine que les dirigeants américains prendront la décision de lever ou de maintenir l\u2019embargo actuel contre l\u2019Union soviétique.Par entente commerciale avec les États-Unis, l\u2019U.R.S.S.achetait 6 millions de tonnes de grains américains et pouvait se procurer un maximum de 8 millions de tonnes sans autre négociation préalable.Comme résultat, de l\u2019embargo imposé par le président Carter en janvier 80, les ventes annuelles ont été restreintes au maximum de 8 millions de tonnes sur une base annuelle et ceci, malgré une demande accrue de la part des Soviétiques.À l'heure actuelle, plusieurs groupes de producteurs américains insistent pour que leur gouvernement prenne une décision relative à l\u2019embargo et ce, avant de débuter leurs semences.Il est facile de réaliser l'importance du débat puisque l\u2019absence d\u2019entente commerciale à ce temps-ci de l\u2019année ajoute un élément\u20191' d\u2019incertitude quant au revenu du producteur qui se voit coupé d\u2019un desqîlus gros marché pour le maïs américain.' Dans un prochain article, avant les semis, nous examinerons la situation de l\u2019offre et de la demande aux États-Unis et dans l\u2019Est du Canada; nous serons alors en mesure d\u2019évaluer les perspectives de prix pour la période s\u2019étendant du mois d\u2019avril à la prochaine récolte.Parlons bricolage Q avec Béatrice BOILY Vive Pâques! Les enfants auront plus de temps li-bre aux alentours de Pâques.Aussi je leur propose le bricolage d\u2019un panier de Pâques tressé et plié, dans lequel ils déposeront leurs oeufs de Pâques.Matériel: 2 papiers rigides de couleur contrastante mesurant 8!6\u201d x 11\" règle, ciseaux, colle et brocheuse.Manière de procéder: 1 Dans le premier carton, découper un carré de 8'.\u2019\u2019\u2019 de côté.Tracer des lignes horizontales, tous les 3/4 de pouces, partant de 3/4 de pouce du bord.\tS\t\t\t\tg\t\tST N\t\tS\tr\t?\t\ta\t \t\t\ts\t\t\t\t \t\t\t\ts?\t\t£\t \t\t\t&\t\t\t\t \t£\tg\ti\t\ts\ts\tiT \t\t,s\u201c>\t\ts\t\t\t \t?\t\t/n\t\tà\t\tfl.Js\t\t\t\t£3\t\t£\t Figure 1\tFigure 2 MAGAZINE LITTÉRAIRE Recevez chaque mois directement de Paris, \"MAGAZINE LITTÉRAIRE\" l'abonnement de 15 mois: $40.00 Librairie Montréal Casa 27 Station Outremont H2V4M6 Demandez nos catalogues.Figure 3 2\u2014\tDans l\u2019autre carton, découper 8 bandes de 3/4\u201d de large par 8 P:\u2019\u2019 de long.Tresser dans le grillage en passant en dessous et par-dessus les lignes découpées et en inversant la suivante.coller les bouts des bandes sur le grillage.Laisser sécher une journée.3\u2014\tNote: ce panier peut aussi être fabriqué dans un carton uni.Replier en deux dans le sens diagonal et une autre fois dans l\u2019autre sens diagonal.Cc\tri7\tï\t'\u2014g' s\t'\t\t \ty.'\tI\t^ Figure 4 B Figure 5 PAGE 18 \u2014 LA TERRE DE CHEZ NOUS.2 AVRIL 1981 4\u2014\tReplier aussi en deux dans les deux sens.(Il serait bon de marquer chaque coin de la lettre A, B, C et D.) 5\u2014\tPositionner votre carré, plié en deux dans le sens diagonal comme à la figure 5.Figure 6 Figure 7 6\u2014 Ramener les coins A et D au centre entre les points B et C.Plier à plat.Vous obtiendrez la forme de la figure 6.7\u2014\tReplier la pointe C deux ou trois fois.Retourner la figure et recommencer la même chose avec la pointe B.8\u2014\tOuvrir les pointes A et D et aplanir le fond du panier.Retourner chaque pointe deux ou trois fois et brocher sur le côté, 9\u2014\tDécouper une bande de papier de couleur de 8!ô\u201d x 1\u201d; brocher de chaque côté du panier.Bonne chance! Figure 9 Ce mignon petit panier peut contenir tous les oeufs que vous aurez décorés.Pour décorer les oeufs, commencez par les teindre dans une solution d\u2019eau additionnée de teinture végétale (à gâteau).Vous pouvez ensuite les décorer avec des cercles ou lignes que vous tracez avec des stylos-feutre de couleur.(voir autres conseils, p.16). Annonces classées COÛT DE L'INSERTION: \u2022\tAnnonces sans cadre: 22* le mot.\u2022\tPrix minimum (20 mots et moins): S4.40 la parution.\u2022\tTitre en capitales et caractères gras: supplément de $2.25 la parution.\u2022\tAnnonces encadrées et encans: St.45 la ligne agate(14 lignes = 1 pouce: 2 cm » 11 lignes).\u2022\tSupplément pour annonce avec numéro de case réservée: S3.15 la parution.\u2022\tRabais de 20*o pour cinq (5) insertions consécutives et plus d'un même texte.a Indiquez CLAIREMENT vos instructions: nom, adresse, no de téléphone, code régional, nombre d'insertions, etc.(lettres moulées) LES ANNONCES CLASSÉES SONT PAYABLES A L'AVANCE Le paiement et les textes doivent parvenir aux bureaux de la TCN le vendredi précédant la date de publication.Adressez toute demande de renseignements comme suit: LES ANNONCES CLASSEES.LA TERRE DE CHEZ NOUS SIS.ivmm Vi|«r.Montré! I.Québec HZL2P2 tél.:(514)288-6141 ANIMAUX A VENDRE VACHES LAITIÈRES À VENDRE VACHES cl taure*.croisées ou pur sang fraîche vélées ou vêlanl sous peu.Acheteurs de troupeaux laitiers.DENIS TRUDEAU.1225.Principale.Ste-Julie.Clé Verchcrcs (514) (49-1169.VACHES LAITIÈRES À VENDRE VACHES et taures Holstein pur sang ou croisées, velées ou devant vcler sous peu.Echange accepté (boeufs etc.) S\u2019adresser à: NORMAND THERRIEN.110 Montée AlluM.St-Jacques.Cté Montcalm (face à la Co-op) Tél.: Ferme (514) 839-2749.VACHES LAITIÈRES À VENDRE VACHES et taures croisées ou pur sang, fraîche vêlées ou vêlant sous peu.JEAN-GUY TRUDEAU,STE.JULIE(5U)M9.1122 ou