La terre de chez nous, 6 avril 2000, Supplément 1

[" ¦ \u2022f pour I notre te aux b con-lentlla- condltloi Ipèrieure rs activité bUsés ol fort s et Stème de leurs II apportent ;'l niveau de la] borés dans le pléader mont I aide Ice aux a prises troduc- consommateurs.{faire à un vecteur i/pe de techniciens tutor et conseiller.jbe l'éioMe CENTRED ABATTAGE i POR CALVEB pnMULA 591 Ôhem î Ste*%l \"4û Rue Martineau C SAINT-HYACINTHE g (Québec) J2S 8B1\t|| Tél.: (450) 796-5874 Fax: (450) 796-43:45 LA PLAINE Tél.: (450) 478?2( 1 800 251-20£ Fax: (450) 478-458 ¦ -/ afaSb ^ ;>.c SEpu Wili PACE COUVEI Tendreté et génétique Pour un bœuf plus tendre HWBa MAI 2 0 0 0 U É II I: C A V R I BOVINS DU VOLUME 14, NO 2 AVRIL-MAI 2000 OC RECHERCHE lu Des bactéries luttent contre les insectes OC MARCHÉ lU Les marchés sur le Web C ÉDITORIAL u Des avis largement partagés C FPBQ INFO U www.bovin.qc.com Site Internet en vue 1C REPRODUCTION IU Inséminer au bon moment Prévention des maladies de la reproduction 0[] QUESTION DE SANTÉ lu La mise au pâturage 00 SANTÉ lL Les quatre maladies fl 0 CONSOMMATION \u201cU C\u2019est quoi des hormones?flO GÉNÉTIQUE \u201cD La mesure du persillage flG CCRB \u2022 u Le Comité conjoint des races de boucherie reprend vie.00 REPORTAGE lU Le bonheur est dans le pré Of] IDENTIFICATION PERMANENTE u U Maintenir notre longueur d\u2019avance AGENCE DE VENTE : BOUVILLONS D\u2019ABATTAGE Lumières sur les coupes noires DOSSIER BŒUF ET TENDRETE Un duo encore imparfait PROMOTION Flash sur le veau de grain du Québec ÉQUIPEMENTS Fontaine, je boirai de ton eau ! flO PATBQ 'u Une version supervisée CO REPORTAGE : RACE SALERS uU Une longue vie et beaucoup d\u2019enfants NOUVELLES DES RACES PURES ^ STATISTIQUES PAGE COUVERTURE Les coupes noires peuvent être évitées chez le bouvillon d\u2019abbatage en adoptant de bonnes pratiques de régie.Voir en p.32 10 Améliorer la tendreté flR ENVIRONNEMENT \u201cU Valorisation des boues et biosolides BÂTIMENT La ventilation naturelle Le papier bleu ¦\tM.l\u2019inspecteur, le voici mon taureau de génétique supérieur.¦\tHum.Tout est conforme ! emins AVRIL-MAI 2000 Supplément de La Terre de chez nous (TCN) Éditeur La Terre de chez nous Union des producteurs agricoles 555, boul.Roland-Therrien Longueuil (Québec) J4H 3Y9 Tél.: (450) 679-0530 Courriel: tcn@tcn.upa.qc.ca Site web: www.tcn.upa.qc.ca Responsables à la fédération Gaétan Bélanger, Anne-Marie Christen, Chantal Mantha Directeur Hugues Belzile Rédactrice en chef France Groulx Rédacteur en chef adjoint, responsable de la publication Victor Larivière Secrétaire de production Lorraine Trottier Collaborateurs Michel Beaunoyer, Isabelle Bérubé, Jean-Guy Bolduc, Yves Charlebois, Anne-Marie-Christen, Geneviève Coté, Pierre Desranleau, Marcel Dussault, Ann Fornasier, Peter Knight, Éric Léonard, Chantal Mantha, Georges Paradis, Mario Quévillon Bovins du Québec est inséré dans La Terre de chez nous.Elle informe les producteurs et productrices agricoles et autres personnes intéressées aux diverses activités rurales.A chaque semaine la TCN fournit à ses lecteurs des informations qui concernent la production et la mise en marché des produits agricoles et forestiers au Québec.Il vous suffit de remplir le coupon et d'y joindre un chèque ou mandat de poste à-fordre de: La Terre de chez nous, Maison de l\u2019UPA, 555, boul.Roland-Therrien, Loifigueuil (Québec) J4H 3Y9 ABONNEZ-VOUS! Je désire m'abonner à La Terre de chez nous (au Québec) pour: ?1 an: 38,25$\t?2 ans: 65,86$\t?3 ans: 91,16$ (Taxesincluses) Adresse: Code postal:.No membre UPA: Ci-joint la somme de Signature: Responsable de la production Carole Lalancette Infographistes Jocelyne Carrier Nancy Litjens Stéphane Lamoureux Séparations de couleurs Préimpression Ad Hoc Le Groupe Impression Imprimeries Transcontinental inc.Directeur de la publicité Réal Loiseau Représentants publicitaires Christian Guinard, Sylvain Joubert, Robert Bissonnette, Sylvain Lalonde Représentant hors Québec Jacques Long Tél.: (905) 335-5700 Fax : (905) 335-5001 Administration Jocelyne Gareau Tirage et abonnements Micheline Courchesne Dépôt légal Bibliothèque nationale du Québec Bibliothèque nationale du Canada ISSN 0832-5634 Prochaine parution: 1er juin 2000 Date de tombée publicitaire: 5 mai 2000 Noie: Les idées exprimées dans ce magazine n'engagent que la responsabilité des auteurs.Dans la présente publication, le générique masculin est employé sans discrimination et uniquement dans le but d'alléger le texte.i Éditorial Au terme de la tournée des assemblées générales annuelles des syndicats de producteurs de bovins à travers les régions du Québec, je constate que les préoccupations des uns et des autres convergent vers deux grandes questions : les exigences relatives à la protection de l\u2019environnement et la sécurité du revenu.Des avis largement partagés P OUR UN ENVIRONNEMENT PROPRE Nous n\u2019étions pas sans connaître les difficultés rencontrées par les producteurs désireux de se conformer aux mesures proposées par le Guide des f i bonnes agroenviron-nementales.Nos consultations et nos représenta-tions nous ont amenés à bien cerner ||j« *es Pr°blèmes d\u2019inter-prétation se posés plus de temps pour la ^^^Hréalisation des travaux.Ceux-ci doivent certes être efficaces en terme de protection de l\u2019environnement mais aussi ne pas exiger des dépenses susceptibles de compromettre la viabilité des entreprises.Le programme d\u2019aide financière Prime-Vert est au cœur de la solution en autant qu\u2019il soit ouvert sur une période que la Fédération évalue à cinq ans.L\u2019étalement des paiements permettrait notamment aux producteurs qui réaliseront eux-mêmes les travaux d\u2019établissement des sites d\u2019hivernage d\u2019être convenablement rémunérés pour leur travail et pour les matériaux qu\u2019ils fourniront.La Fédération propose en outre que le taux de subvention soit établi à 90 % pour toutes les entreprises désireuses de se conformer au Guide de bonnes pratiques.Nos attentes ont été dûment explicitées et nous attendons impatiemment une annonce claire du Ministre TVudel quant à l\u2019échéancier et aux modalités d\u2019application du Prime-Vert, mais aussi, de façon conséquente, du ministre Bégin de l\u2019Environnement, afin que soit suspendue l\u2019émission d\u2019avis d\u2019infraction.POUR UN REVENU DÉCENT En matière de sécurité du revenu, la formule qui sera retenue dans l\u2019avenir demeure inconnue mais il importe qu\u2019elle prenne en compte les coûts réels de production et qu\u2019elle soit dotée d\u2019une enveloppe budgétaire suffisante pour couvrir l\u2019ensemble des productions.Dans un secteur comme le nôtre, soumis à un cycle de prix incontournable, un outil de sécurité du revenu est indispensable pour éviter de déstructurer l\u2019industrie en période de bas prix ainsi que pour favoriser sa consolidation et son expansion.POUR UN FINANCEMENT ADÉQUAT L\u2019autre grande conclusion de la tournée des régions, édition 2000, nous vient des résultats de la consultation des producteurs qui portait cette année sur le financement de la Fédération.Il en est ressorti une remarquable unanimité quant à l'importance pour les producteurs d\u2019avoir une organisation collective forte, dotée d\u2019une structure financière saine qui lui permette d\u2019être à la hauteur de sa mission et de réaliser les mandats de taille qui lui sont confiés.Déjà les comités de mise en marché des cinq secteurs de production avaient donné leur appui à la proposition du Conseil d\u2019administration à l\u2019effet de hausser le prélevé en juillet 2000.Dans le champ, les producteurs sont du même avis si on en juge par les résultats des consultations menées dans le cadre des assemblées générales annuelles des syndicats.La Fédération a tenu le coup pendant dix ans sans augmentation de ses revenus en adoptant une gestion serrée.L\u2019accroissement des revenus ne changera rien à cette orientation : l\u2019administration se fera avec la même rigueur, l\u2019efficacité du travail des élus sera maintenue et la Fédération demeurera à l\u2019affût des autres sources de financement disponibles pour réaliser des projets spécifiques.Un meilleur financement permettra de maintenir, voire d\u2019améliorer, les services aux producteurs et le soutien apporté aux entreprises.MICHEL DESSUREAULT Président BOVINS DU QUEBEC / AVRIL-MAI 2000 ¦Mm.CHANTAL MANTHA * FPBQ info www.bovin.qc.ca Site Internet en vue Pour ne pas être en reste et surtout parce qu\u2019il devient impératif de répondre rapidement aux besoins d\u2019information qui ne cessent de croître, la Fédération se dotera au cours de l\u2019an 2000 d\u2019un site Internet ouvert aux internautes de tout ordre, producteurs, spécialistes de l\u2019élevage ou consommateurs.Voici en avant-première ce que pourrait contenir le site de la Fédération des producteurs de bovins du Québec.Les producteurs pourront se brancher directement sur leur organisation et tout savoir sur ce qui se dit et se fait pour les représenter et défendre leurs intérêts ainsi que pour soutenir le développement de l\u2019ensemble de leurs entreprises.Les chercheurs, les étudiants, les représentants de l\u2019industrie et d\u2019organismes partenaires auront l\u2019heure juste sur la production bovine telle qu\u2019elle se fait au Québec.Les médias auront accès à un centre de presse fréquemment mis à jour pour la diffusion de communiqués sur les prises de position et l\u2019actualité de l\u2019industrie bovine.Le grand public préoc- cupé par la qualité et l\u2019origine de la viande consommée chez nous trouvera réponse à ses questions.Enfin, monsieur ou madame en charge du repas du soir pourra s\u2019inspirer des recettes de veau mises en ligne pour consultation ou téléchargement.La page d\u2019accueil du site de la Fédération sera en outre la porte d\u2019entrée pour accéder à la section Information sur les marchés d\u2019ores et déjà en ligne au terme d\u2019une année de grands travaux dans le cadre du projet de collecte et diffusion des prix.C\u2019est pourquoi l\u2019adresse est la même : www.bovin.qc.ca.Dès la page d\u2019accueil, l\u2019internaute se verra offrir l\u2019option du site en anglais; il trouvera une carte du site, un accès à une boîte de dialogue pour rejoindre la Fédération et des hyperliens le mettant en contact avec d'autres organismes.Les principales sections qui lui seront d\u2019emblée proposées, à travers les sujets suivants, feront un survol complet des préoccupations des différents publics que le site entend rejoindre : La Fédération des producteurs de bovins du Québec sera dûment présentée : ce qu'elle est, sa mission, son historique et sa structure.Ceux et celles qui occupent des postes dans cette structure, élus ou employés, y seront identifiés pour faciliter le rapprochement avec l'ensemble des producteurs.L\u2019information sur les marchés offrira, pour tous les secteurs, des données actualisées au fur et à mesure que les ventes se déroulent, avec des connexions sur d\u2019autres sites canadiens et américains.suite page 8 Merci à notre commanditaire exclusif du banquet tenu dans le cadre de l\u2019assemblée générale annuelle 2000 de la Fédération des producteurs de bovins du Québec BANQUE NATIONALE OU CANAOA Service agricole HÔTEL DES GOUVERNEURS, Sainte-Foy 4-5 avril 2000 Il O V I N S OU QUÉBEC / A V K I L - M A I 2 000 LA FÉDÉRATION DES PRODUC DE BOVINS DU QUÉBEC 555, boul.Roland-Therrien Longueuil (Québec) J4H 3Y9 Tel.: (450) 679-0530 \u2022 Téléc.: (450) 442-93^; Courriel : fpbq@upa.qc.ca ¦'A % COMITÉ EXÉCU Président : Michel Dessu 2950, rue St-Jean St-Maurice (Québec) GOX 2X0 Tél.& télécopieur : (819) 693-7540 Vice-président : Gib Drury C.P.30,466, chemin des Érables Alcove, Québec J0X1A0 Tél.& télécopieur : (819) 459-2991/459-1803 Jacques Desrosiers 3860, rang St-Hyacinthe St-Hermas (Québec) J0V1Z0 Tél.& télécopieur : (450) 258-4231 Robert Lavertu R.R.3 Danville, Québec J0A 1 AO Tél & télécopieur : (819) 845-3325 Thérèse Carbonneau 190, rang 6 St-0dilon (Québec) G0S 3A0 Tél & télécopieur : (418) 464-4546 PERSONNEL Secrétaire général: Gaëtan Bélanger fpbq@upa.qc.ca Directrice administrative: Chantal Bruneau cbruneau@upa.qc.ca Directeur de la mise en marché Bovins de réforme, Veaux laitiers et Veaux d'embouche Louis Hébert louishebert@upa.qc.ca Directeur de la mise en marché Bouvillons d\u2019abattage: Marc Grimard mgrimard@upa.qc.ca Directeur de la mise en marché Veaux de grain et Veaux de lait: René Ledoux rledoux@upa.qc.ca Communications et Promotion: Chantal Mantha cmantha@upa.qc.ca Statistiques et Marchés: Ann Fomasier afornasier@upa.qc.ca Production et recherche: Anne-Marie Christen amchristen@upa.qc.c£ Secrétaire de direction: Noëlla Morrissette nmorrissette@upa.qc.ce La Fédération des producteurs de bovins du Quéi représente les producteurs de bovins regroupésj 14 syndicats régionaux couvrant tout le terriü québécois.Créée en 1974, la Fédération a pour r\\ sion de défendre leurs intérêts économiques et L fessionnels, de soutenir le développement de /a,g duction bovine et de gérer les mécanismes de mit marché collectifs des bovins.¦ ¦ ' t ¦; .-lis) $ fM f-Sl L'ÉQUIPE DÉLIMAX \\70 Q «*ï Mkÿm £vlï Hoüyn »&*tion-90 jours Mortalité embryonnaire précoce\tction durant 90-180 jours\tla gestation 180 JOUR.S-Vftl.ACK Avortements BVD\tInfection persistante Mortalité embryonnaire précoce\tMalformations congénitales\tAvortements Leptospirose\t\t\tAvortements Néosporose\t\t\tAvortements IBR : rhinotrachéite infectieuse bovine ; BVD : diarrhée virale bovine.\t\t\t BOVINS DU QUHBHC / AVRIL-MAI 2000 es boucles insecticides otector Elle pique.Vous perdez Les mouches peuvent faire une bouchée de vos profits.De fait, les bovins de boucherie peuvent perdre jusqu'à 23 kilos par mois, et les vaches laitières peuvent subir une baisse de production allant jusqu'à 20 %*.Les boucles Protector : \u2022\ttuent les mouches 24 heures sur 24 \u2022\tdurent toute la saison des mouches \u2022\tne laissent aucun résidu \u2022\tsont les plus écologiques Les populations de mouches résistantes aux pyréthroïdes augmentent dans diverses zones au Canada.Si vous habitez l'une de ces zones, vous devriez utiliser les boucles Protector.Cf»-i Pour savoir si vous vous trouvez dans une zone Protector, composez le I 800 387-6325.N'oubliez pas d'expédier ce coupon pour obtenir une remise de 10 S sur chaque boîte de Protector.Pour de plus amples renseignements, visitez le site Internet de Novartis au www.novartis.ca 'Données fournies sur demande.fl NOVARTIS Obtenez une remise de 10 $ sur chaque boîte de boudes Protector* I Remplissez ce formulaire et postez-le à l'adresse qui suit avec vos reçus d'achat des boucles insecticides Protector et les rabats des boîtes Protector achetées (avec le logo Protector).2.Vous recevrez une remise de 10 S pour chaque boîte de boucles insecticides Protector achetée.Celte offre est valide pour les achats effectués entre le I \" février 2000 et le 30 juin 2000.Veuillez remplir ce formulaire lisiblement : Nom.prénom__________________________________________________________________ Nom de l'entreprise _________________________________________________________ Adresse ____________________________________ Ville___________________________Province ______________________________________ Code postal .__________________________________________________________________ Où avez-vous acheté les boucles insecticides Protector?Approv.agricole ?Vétérinaire ?Autre Postez à : Protector Rebate c/o CF&R Services Inc.C.P.2071, Rothesay.(N.-13.) E2E 5CI Allouez de 6 à 8 semaines pour la réception de votre remise.La demande de remise doit être timbrée par le bureau de poste avant le 31 juillet 2000.PROTECTOR est une marque déposée de Novartis Santé Animale Canada Inc. uestion de santé GEORGES PARADIS* La mise au pâturage \" > arrivée du printemps signifie, pour plusieurs éleveurs de bovins de boucherie, une période où il y aura plusieurs interventions à faire sur le troupeau avant la mise à l\u2019herbe.Différentes actions de régie seront posées, différents vaccins et un vermifuge pourront aussi être administrés, selon le cas.ACTIONS DE RÉGIE La période 0-2 mois chez le veau de boucherie est idéale pour procéder à l\u2019é-cornage et à la castration.Il y a alors possibilité de réaliser ces interventions sans faire saigner les veaux et ainsi éviter les complications (hémorragie, mouches et infections).L\u2019écornage peut se faire avec une pâte caustique.Cela nécessite une certaine expérience et beaucoup de minutie pour obtenir de bons résultats.Un brûleur électrique, à pile de type « Buddex », ou au gaz butane s\u2019avère un outil très efficace lorsque bien utilisé.En général, le bouton de la corne ne doit pas encore émerger pour obtenir les meilleurs résultats.Idéalement, une anesthésie locale est pratiquée pour éviter toute douleur.Un équipement de contention adéquat évitera aussi des risques de blessures à l\u2019animal et au producteur.Les cages de contention ne sont généralement pas adaptées pour manipuler des veaux de moins de 300 lb.Une cage à veaux de type « Calf Roper » représente un investissement très utile pour ces interventions.Elle peut être chargée dans la boîte d'une camionnette par deux hommes.Étant peu utilisée au cours de l\u2019année, elle peut donc être achetée par plusieurs producteurs et désinfectée entre chaque ferme.Les différentes techniques de castration ont déjà été discutées dans une parution antérieure.L\u2019utilisation d\u2019un implant pour veau (spécifique à cet usage) permet d\u2019obtenir une augmentation du poids au sevrage d\u2019environ 25 lb.Il doit être utilisé une seule fois chez la femelle destinée à la reproduction, entre 30 jours d\u2019âge et moins de 400 lb de poids vif.Il est contre-indiqué chez le mâle non castré.Chez les autres veaux destinés à l\u2019engraissement, l'âge idéal d'implantation est de 45 à 60 jours.Selon les régions et l\u2019apport en minéraux de la ration, une injection de vitamines AD et de sélénium peut être indiquée (surtout pour les veaux).Le troupeau devrait recevoir un minéral complet avec vitamines à l\u2019année longue.Des boucles insecticides aideront à prévenir les pertes de poids reliées aux mouches qui peuvent atteindre 4 % du poids au sevrage.Les meilleurs résultats obtenus sont avec une boucle par vache et par veau pour les troupeaux de moins de 50 vaches et une boucle par veau seulement pour les plus gros troupeaux.Un nouvel insecticide topique est également disponible, avec un effet résiduel de 21 jours.VACCINS Le vaccin contre le charbon est extrêmement efficace et peu coûteux.Le charbon est une maladie causée par une bactérie dont la spore peut survivre jusqu a 40 ans dans le sol.La maladie est souvent fulgurante et très difficile à traiter (de nombreuses morts subites est souvent tout ce que l'on obsen\u2019e).Elle s'attaque généralement aux sujets de trois mois à deux ans.On vaccinera donc tous les veaux (avec rappel au sevrage) et tous les sujets d'un PHOTO: MICHEL CHARTRAND L , S La vache étant souvent le principal réservoir de microbes pour son veau, une vaccination en période post-partum (après le vêlage) diminuera donc la pression d\u2019infection pour les jeunes veaux à la mamelle.Il O V I N S DU OU li II I: C / A V K I L - M A I 1 U O I) L an avant la mise au pâturage.D\u2019autres vaccins contre des maladies telles la rage, la kérato-conjonctivite bovine, le piétin et différentes maladies respiratoires pourront aussi être administrés aux animaux avant la mise au pâturage selon les recommandations de votre médecin vétérinaire.Les vaches et les sujets de remplacement ont avantage à être vaccinés au printemps.En effet, la protection contre les maladies respiratoires sera beaucoup plus efficace en période à risque, soit mi-septembre à mi-décembre, si les animaux sont vaccinés depuis moins de six mois.En vaccinant fin novembre comme c\u2019est souvent le cas, les vaches sont vaccinées depuis presque un an quand elles ont le plus besoin de protection.La vache étant souvent le principal réservoir de microbes pour son veau, une vaccination en période post-partum (après le vêlage) diminuera donc la pression d'infection pour les jeunes veaux à la mamelle.Les vaches et les sujets de remplacement ont avantage à être vaccinés au printemps La période entre le vêlage et la saillie est aussi la période idéale pour vacciner les femelles reproductrices contre le BVD afin d'assurer une protection maximale du foetus pour les quatre premiers mois de gestation et ainsi prévenir l\u2019apparition d'immunotolérants (voir p.22).La période post-partum permet également d\u2019utiliser de façon sécuritaire un vaccin vivant atténué contre le BVD et ainsi de fournir une protection accrue contre cette maladie.Ce type de vaccin ne peut toutefois être injecté à une vache saillie ou à un veau non-sevré dont la mère est saillie.La vaccination à l\u2019automne d\u2019une vache gestante de plus de quatre mois avec un vaccin tué contre le BVD assure une protection de la mère mais semble souvent inefficace pour protéger le foetus.VERMIFUGATION Les sujets qui ont été au pâturage l\u2019été précédent devraient être vermifugés avant la remise à l\u2019herbe (si ce n\u2019est déjà fait) afin d\u2019éviter une recontamination rapide des champs broutés.Selon votre stratégie de vermifugation, un traitement préventif des veaux et des sujets d'un an avant le retour au champ peut aussi être envisagé.Une vermifugation stratégique pendant l\u2019été s\u2019avère également très efficace pour maximiser le poids au sevrage des veaux, favoriser une croissance optimale des taures de remplacement pour obtenir un vêlage entre 22 et 24 mois, et finalement, améliorer d'au moins 5 % le taux de conception des saillies effectuées au pâturage.Il ne reste plus qu\u2019à réparer la clôture! ^ * MV, Clinique vétérinaire, Saint-Thomas-d\u2019Aquin ANGUS I | Prochaines ventes de taureaux i Rimouski 1 Asbestos : 30 Avril B mauX I ¦ 8 Avril MCWV mm Ranch Noiseux Guy Noiseux Marieville (450) 460-4315 J.D.Farms John Donaldson Foster (450) 539-1862 Ferme Managan Pierre Laberge Danville (819) 839-3350 ASSOCIATION ANGUS DU QUEBEC a/s Sylvie Grenier 2285 chemin Gull.Stanslead JOB 3E0 Tel.: (819)838-1638 Fax: 819 838- Vous voulez des veaux vigoureux et alerte à la naissance ?Vous voulez un bon gain de poids sur les veaux ?Vous voulez une mère maternelle, fertile et précoce ?Vous voulez un bon taureau pour une bonne facilité au vêlage ou pour une performance supérieure ?Ferme BMS S.& M.Bélanger St-Jean-de-Dieu (418) 963-1454 La Ferme Sage Stan Christensen Lac Ste-Marie (819) 467-2979 AJ'S Angus Audrey Jack Québec (418) 842-2331 Service Animal Noiseux Luc Noiseux St-Paul d\u2019Abbotsford (450) 379-9989 Ferme C & F-B Claude-François Bourelte Dunham (450) 295-3369 ASSOCIATION CANADIENNE ANGUS 214, 6715-8' rueN-E, I Calgary, Alberta, Canada T2E 7H7 TéL: (403) 571-3580 | Fax : (403) 571-3599 uebec ANGUS BOVINS DU Q U É B H C / A V R I L - M A I 2 000 GENEVIÈVE CÔTÉ* Les quatre maladies Certaines maladies présentes dans les troupeaux de bovins du Québec peuvent avoir un impact négatif important sur la productivité des élevages, du commerce et de la santé publique.Parmi celles-ci, quatre d\u2019entre elles retiennent l\u2019attention depuis les dernières années, il s'agit de la paratuber-culose, de la leucose bovine enzootique, de la diarrhée virale bovine et des infections à Neospora caninum.Dans un avenir rapproché, il sera important d\u2019établir la proportion de troupeaux infectés pour assurer la rentabilité et la qualité des élevages bovins québécois.DIARRHÉE VIRALE BOVINE (BVD) La diarrhée virale bovine est une maladie causée par un virus.Il peut provoquer une maladie aiguë, passagère, bénigne ou parfois non apparente, dépendant de la virulence de l\u2019agent causal et de la résistance de l\u2019animal.Les principaux symptômes rencontrés sont : la perte d\u2019appétit, la fièvre, les problèmes respiratoires, la diarrhée, la salivation, les ulcères à la gueule, aux naseaux et parfois aux onglons, la diminution de production, les problèmes reproducteurs chez les vaches (retour en chaleurs, momifications, avortements, non délivrance et infections de l\u2019utérus) et la mortalité.De plus, ce virus peut diminuer l\u2019efficacité des mécanismes de défense naturelle de l\u2019animal infecté.Ce phénomène, appelé immunosuppression, rend la bête plus vulnérable et permet à d\u2019autres micro-organismes présents d\u2019exercer une action néfaste sur celle-ci.Dans un troupeau fortement infecté, la maladie peut durer plusieurs semaines.L\u2019infection par le virus du BVD occasionne un phénomène particulier : la création d'immunotolérants.Le virus qui infecte une vache gestante non immu- nisée va atteindre le fœtus.Si l\u2019infection survient entre le 40\u2018 et le 120' jour de la gestation, la vache peut donner naissance à un veau immunotolérant, qui peut paraître tout à fait normal.Un immunotolérant est donc un animal dont le système de défense tolère la présence du virus, sans pouvoir l\u2019éliminer; il est un porteur du virus à vie et constitue donc une source d\u2019infection permanente pour les autres animaux du troupeau.La présence d\u2019un seul animal immunotolérant suffit à aggraver les problèmes de santé d\u2019un troupeau, tels les problèmes reproducteurs et respiratoires.Il est donc important, à l\u2019intérieur de l\u2019élevage, d\u2019identifier les animaux immunotolérants et de les expédier à l\u2019abattoir rapidement et de vacciner les animaux contre le BVD.Selon des études effectuées dans différents pays, entre 0,5 et 2 % des individus dans une population bovine seraient porteurs du virus du BVD.Dans plusieurs états du nord des États-Unis, la prévalence de troupeaux laitiers abritant un ou des immunotolérants est de l\u2019ordre de 15 %.CONTAMINATION (BVD) \u2022\tcontact direct entre un animal infecté et un animal sain; \u2022\tmilieu contaminé par les sécrétions et les excréments d\u2019un animal infecté; \u2022\tsang et semence d\u2019un animal infecté; \u2022\tair contaminé par l\u2019expiration ou la toux d\u2019un animal infecté; \u2022\tvache gestante infectée qui le transmet à son fœtus.i PHOTO: TCN La paratuberculose se manifeste par de la diarrhée intermittente mais persistante associée à une perte de poids progressive.BOVINS DU QUÉBEC / AVRIL-MAI 2000 PARATUBERCULOSE (MALADIE DE JOHNE) La paratuberculose est une maladie infectieuse chronique des ruminants domestiques et exotiques, notamment les bovins laitiers et de boucherie, les moutons et les chèvres.Elle est due à une bactérie appelée Mycobacterium avium ssp.paratuberculosis, qui cause l'épaississement de la paroi intestinale de la vache, ce qui réduit les capacités d'absorption des nutriments.La paratuberculose se manifeste par de la diarrhée intermittente mais persistante, une perte de poids progressive, une baisse de la production laitière et éventuellement la mort.La bactérie est éliminée dans le fumier de l\u2019animal et peut survivre plus d\u2019un an dans l'environnement.Les veaux de six mois et moins sont les plus susceptibles.Cette maladie ne se traite pas et progresse très lentement.Même si la plupart des vaches sont infectées lorsqu\u2019elles sont de jeunes veaux, les signes cliniques quant à eux n\u2019apparaissent que deux à cinq ans plus tard.Aux Etats-Unis en 1997, une enquête a estimé à 0,4 % le nombre de bovins de boucherie contaminés alors que 7,9 % des troupeaux comptaient au moins un animal affecté.Chez le bovin laitier, selon les études, la prévalence de troupeaux infectés variait entre 22 % et 34 %.Des études récentes en Ontario et dans les Maritimes démontraient une prévalence de 34 et 30 % respectivement chez les bovins laitiers.Toujours chez nos voisins du sud, on estime que la paratuberculose coûterait à l'industrie laitière entre 200 et 250 millions de dollars annuellement.Plusieurs pays ont déjà mis en place des programmes de contrôle de cette maladie et des restrictions concernant l\u2019importation de bovins vivants, d\u2019embryons ou de semence.En santé publique, une controverse existe actuellement concernant l\u2019association possible entre la paratuberculose et la maladie de Crohn chez l\u2019humain, une maladie intestinale chronique affectant principalement les gens âgés entre 15 et 35 ans.Cette incertitude sur le risque potentiel de cette maladie pour la santé publique nécessite une attention particulière et pourrait intensi- fier les pressions pour l\u2019implantation d'un programme de contrôle.CONTAMINATION (Parotuberculose) \u2022\tachat d\u2019animaux infectés mais apparemment en santé; \u2022\tingestion de fumier contaminé; \u2022\tpar le lait, le colostrum et à travers le placenta durant la gestation.LEUCOSE BOVINE ENZOOTIQUE (LBE) La leucose bovine enzootique est une maladie causée par un virus (BLV - Bovine Leukosis Virus) qui affecte les bovins, les caprins et les ovins.Cette maladie peut prendre des mois ou des années à se développer (rarement chez des sujets de moins de deux ans).Seulement 1 à 5 % des bovins infectés vont développer la forme cancéreuse qui se caractérise le plus souvent par l\u2019apparition de tumeurs malignes dans plusieurs organes (lymphome malin).Les signes cliniques généraux sont : perte d'appétit, baisse de productivité et perte de poids.D\u2019autres signes cliniques peuvent apparaître, Capacité effective jusqu'à 100 balles à I'! Autopropulsion entièrement automatisé forme des balles extensibles et recydabl Süatube rendement Concessionnaires Pronovost autorisés Robuste et performant AUSSI.gfpour ^odïcarréee Remorque uutuchurgeuzu 3 iiHHiùlifH : il, lé! t'I lit ImIIish Garage Denis Morin Baie-Samt-Paul (418) 435 2262 Trudd & Piché (Beauport) Inc.Beauport (418) 666-0860 M.J.Brière inc.Capian (418) 388-2166 Gobell Équipement (1987) ttée Chicoutimi (418) 549-3956 Longus Équipement inc.Chomedey (450) 967-8343 Service agricole Orner Madora inc.Coaticook (819) 849-4646 les Équipements Adrien Phaneuf Granby (450) 372-7217 Équipements Colpron inc.Huntingdon (450) 264-6871 Garage Oscar Brochu inc.La Guadeloupe (418) 459-6405 Groupe Dynaco La Pocabère (418) 856-1765 Garage Alfred Charest Launervilie (819) 365-4844 Garage J.G.Neveu Lorrainville (819) 625-2290 Machinerie Patrice Itée Louiseviile (819) 228-9494 Les Équipements Boucher Inc.Marieville (450) 460-4951 Garage Paul-Émile Anctil Mont-Joli (418) 775-3500 Les Entreprises R.Raymond inc.Mont-Launer (819) 623-1458 Centre agricole Nicolet-Yamaska Inc.Nicolet (819) 293-4441 Coopérative agricole régionale Parisville Pansville (819) 292-2013 Équipement de ferme Papineau Ptaisance (819) 427-6217 Machineries Pont-Rouge inc.Pont-Rouge (418) 873-3232 Machineries Horticoles d'Abitibi inc.Poularies (819) 782-5604 Équipement Gulliet inc.Sabrevois (450) 346-6663 Équipement G.M.D.enr.Saint-Bruno (418) 343-2033 Équipement Séguin et frères inc.Saint-Oet (450) 456-3358 Faucher & Faucher inc.Sainte-Marie (418) 387-2377 Les Équipements Colpron inc.Sainte-Martine (450) 427-2339 François Goulet & Fils inc.Saint-Gervais (418) 887-3327 Machinerie C.& H.inc.Saint-Guillaume (819) 396-2185 J.RenéLafond inc.Saint-Hermas Mirabel (450)258-2448 Ino trac Inc.Saint-Hyacinthe (450) 796-3707 Les Équipements Bruno Roy Inc.Saint-Jacques (450) 839-7244 Rolland Clément & fils inc.Saint-Maurice (819) 376-3877 Équipements Maurox Inc.Saint-Roch-de-l'Achigan (450)588-7888 Raymond Lasalie Inc.Saint-Thomas (450) 756-2121 Les Équipements Adrien Phaneuf Upton (450) 549-5811 René Riendeau inc.Varennes (450) 652-3604 Équlp.Compacts de l'ouest Vaudreuil (450) 424-0553 Garage Maurice Leblanc Victoriaville (819) 752-2594 Les Équipements Proulx & Raiche inc.Wotton (819) 828-2661 ^Otre gogo de Sfltiüf«lcL'0Ïl 26D.route 159.5alnt-Tlte [Québec] Canada r *,iSSL*Téléphone : [41B] 365-7551 \u2022 Télécopieur : [41B] 365-7954 BOVINS DU QUÉBEC / AVRIL-MAI 2 ü ü 0 Santé dépendant des organes atteints, comme par exemple des troubles cardiaques (cœur) ou digestif (caillette).Cette maladie ne se traite pas et entraîne le plus souvent la réforme de l\u2019animal dont la carcasse est par la suite condamnée à l\u2019abattoir.Une enquête effectuée aux États-Unis en 1997 a estimé à 10,3 % le nombre de bovins de boucherie affectés par ce virus et 38 % des troupeaux testés comptaient au moins un animal séropositif.Au Canada, en 1980, la proportion de troupeaux de bovins de boucherie infectés était de 11 % et pour les troupeaux de bovins laitiers, de 40 % (36 % pour le Québec).Dans les élevages avec un nombre élevé d\u2019animaux infectés, la morbidité et la mortalité dues au lymphome malin peuvent avoir une importance économique significative; mais, les principales pertes économiques sont attribuables à la perte de marchés puisque de nombreux pays interdisent l'importation d\u2019animaux porteurs d'anticorps contre le BLV, de sperme ou d'embryons provenant d'animaux contaminés.CONTAMINATION (Leucose) \u2022 par un lymphocyte (globule blanc du sang) infecté par le virus : de la mère au fœtus durant la gestation (chances < 15 %); par contact soit de nez à nez, de vulve à vulve ou autrement si présence de sang; par le colostrum et le lait d\u2019une vache positive (chances d\u2019environ 2 %); par les insectes suceurs de sang; par des instruments contaminés par du sang (pince-nez, écorneurs, injections, etc.).NEOSPORA CANINUM Neospora caninum est un parasite identifié à l\u2019origine chez le chien mais maintenant reconnu comme une cause importante d'avortement chez la vache.Le parasite peut aussi être présent chez les rongeurs et les canidés sauvages (coyotes, renards).Dans les troupeaux infectés, les vaches sont plus à risque d\u2019avorter, de donner naissance à des veaux morts nés et d'être réformées précocement pour des problèmes de reproduction.Cette maladie entraîne donc des pertes économiques substantielles dans un élevage affecté.Les avortements sont plus fréquents entre les quatrième et septième mois mais peuvent aussi survenir à n'importe quel moment au cours de la gestation.Les vaches qui avortent ne sont pas cliniquement malades.À ce jour, aucun traitement n\u2019a encore fait ses preuves.Les États-Unis ont mis un vaccin sur le marché mais son efficacité reste à prouver.En 1998, 39 % des fœtus de bovins avortés soumis aux laboratoires de pathologie animale du MAPAQ étaient infectés par Neospora caninum.2 CONTAMINATION (Neospora) \u2022\tIngestion accidentelle d\u2019excréments de chiens, de canidés sauvages ou de rongeurs contaminés; \u2022\tde la mère au fœtus pendant la gestation.* DMV, M.Sc., Direction de l\u2019cpidcinio-surveillancc et de la santé animale, MAPAQ, Québec Jÿf Kverneland Enrobez hermétiquement 60 balles à l'heure et + avec les enrobeuses informatisées Kverneland! TljrrriftiTW * ¦mm issas rtiTvl Avec Kverneland, une gamme d\u2019appareils hors pair convenant à toutes les applications (enrobage aux champs et/ou au site d\u2019entreposage), pour produire la qualité optimale d'ensilage que vous désirez.DÉPLIANT: ENROBEUSE ?NOM ADRESSE V TÉLÉPHONE MARQUE DE TRACTEUR CODE POSTAL C.V.Kverneland p 1200 Rochelcau, Dnunmondville (Qc) J2C 5Y3, tel.: (819) 477-2055 http://www.kverneland.corn BOVINS DU Q U I; Il I: C / A V R I L - M Al 2 00 0 Recherche r A Des bactéries luttent contre les insectes elon une étude du centre de recherches de Lethbridge, cinq souches de bactéries sont plus efficaces que les contrôles actuels contre la mouche des cornes et la mouche d\u2019étable, les deux principales mouches piqueuses à s\u2019attaquer au bétail.Ces bactéries seraient susceptibles d'aider à la lutte que mènent les éleveurs de bétail contre les insectes nuisibles, et qui coûte, estime-\u2014 t-on, 445 millions de dollars par année à l'industrie canadienne de l\u2019élevage.Ces bactéries ont la particularité de tuer les insectes adultes autant que les larves.Les tests révèlent également qu\u2019elles sont plus sécuritaires et efficaces que les contrôles actuels.Si on les commercialisait, ces bactéries seraient les premières à être utilisées au Canada dans la lutte biologique contre les parasites du bétail.Diverses variétés de bactéries anti-parasitaires sont utilisées en agriculture et en foresterie, mais peu de recherches ont été effectuées sur leur utilité potentielle dans la lutte anti-parasitaire menée dans le cas du bétail.Les bactéries ingérées par les larves produisent des toxines empoisonnant les larves.Mais selon les résultats des recherches, les nouvelles souches empoisonnent aussi les mouches adultes quand on les mélange avec du sang ou avec un autre appât protéique.« Leur utilisation éventuelle contre les mouches adultes suscite beaucoup d'intérêt parce que la plupart des contrôles microbiens servent uniquement contre les larves » affirme le Dr Tim Lysyk, un entomologiste du centre de Lethbridge.« Les insecticides chimiques sont mélangés au fumier; c\u2019est peu efficace, explique le Dr Lysyk, parce qu'ils sont rapidement décomposés par les microbes du fumier et qu\u2019ils ont souvent des effets non recherchés tel le fait de tuer les mites, guêpes et autres insectes prédateurs avec lesquels ils entrent en contact.» Pour élaborer des stratégies de contrôle, les entomologistes du bétail étudient les interactions entre l'animal, la méthode de contrôle et le milieu.Les méthodes de contrôle utilisées aujour- d\u2019hui pour le bétail reposent en très grande partie sur l'utilisation des insecticides chimiques.Mais de plus en plus de chercheurs tentent d\u2019intégrer de nouvelles stratégies fondées davantage sur la lutte biologique et sur d\u2019autres méthodes écologiques.Ce type de recherche a une importance grandissante, car les mouches résistent de plus en plus aux insecticides chimiques actuels.^ Source : Ontario Farmer, juin 1999 Contactez-nous pour connaître le CHUTE & PORTE\tconcessionnaire PFB le plus près de AUTOMATIQUE\tchc/ vous P.F.B.Wickham (Québec) JOC 1 SO Tél.s (819) 398-71 12 Fax: (819) 398-5276 WICKHAM QUEBEC l-Âraflj BALANCE ÉLECTRONIQUE Ultra moderne de très haute précision V Aussi disponible : \u2022\tBarrière 5 ou 6 barres \u2022\tMangeoire diagonale \u2022\tMangeoire à carcan \u2022\tCage de palpitation \u2022\tAbreuvoir chauffant Galvanisé ou \u2022\tCage taille sabot \u2022\tÉlévateur à vache \u2022\tMangeoire à balle ronde \u2022\tGuillotine peinture cuite MANGEOIRE MOBILE évolutionnaire T \u2022 BOVINS nu QUÉBEC / AVRIL-MAI 2 000 Marché ANN FORNASIER * Les marchés sur le Web On reconnaît l\u2019importance pour les producteurs d\u2019être bien informés sur les marchés.En général, les autres intervenants sont plus au courant des prix, ce qui accroît leur pouvoir de négociation par rapport au producteur vendeur./.\u2019information présentée sur notre site concerne toutes les catégories de burins et comporte des données sur une base quotidienne et hebdomadaire.objectif de la Fédération en mettant sur pied ce service Internet est de rendre disponible à tous l\u2019information la plus complète et la plus à jour possible sur les marchés, provenant tant du Québec que de nos principaux marchés de référence.L\u2019information présentée sur notre site concerne toutes les catégories de bovins et comporte des données sur une base quotidienne et hebdomadaire de même que sur une plus longue période, sous forme graphique.L\u2019information est aussi disponible en langue anglaise.Une des caractéristiques uniques au site de la Fédération est qu'il diffuse en temps réel les prix de marché des bovins vendus au Québec soit à l\u2019enchère par ordinateur ou dans les encans publics.Ainsi, le producteur retrouve sur le site les prix qui prévalent au Québec au fur et à mesure que les ventes se déroulent.Dans le cas des encans publics, on peut aussi consulter le prix des bovins vendus dans l\u2019encan de son choix.Un calendrier permet de consulter les prix ayant prévalu à une date passée (depuis la mise en opération du site Web), au choix du producteur.BOVIN DE RÉFORME ET VEAU LAITIER Rapport quotidien : Les données suivantes sont mises à jour quotidiennement en temps réel.Les prix des vaches au Québec sont diffusés selon les catégories « Bonnes 2A-4A », « Moyennes 4B-5A-5B », « Autres 4C-5C-9-10 » et selon une moyenne cumulative « Toutes catégories ».Le prix des taureaux et des veaux par catégorie ainsi que le prix du bœuf désossé aux Etats-Unis sont mis à jour le lendemain des transactions.Rapport hebdomadaire : Celui-ci diffuse le prix des vaches au Québec et sur les marchés extérieurs (prix cible États-Unis et Ontario).Le prix des veaux laitiers est présenté pour les marchés du Québec et les marchés extérieurs.On fournit les prix hebdomadaires des taureaux et du bœuf désossé américain.Ces données sont mises à jour le jeudi.VEAU DE GRAIN Rapport quotidien : Il présente le volume et les prix des veaux de grain A2 vendus à l\u2019enchère par ordinateur pour chacune des journées de vente ainsi qu\u2019une comparaison avec la semaine précédente.Ces données sont mises à jour en temps réel.Le rapport contient également le prix des veaux lourds sur le marché de l\u2019Ontario, misa jour le lendemain des ventes.Le prix optimal est misa jour le lundi de chaque semaine.VEAU DE LAIT Rapport quotidien : On retrouve le prix des veaux abattus sur la Côte-Est et dans le Centre-Nord des Etats-Unis de même que le prix des nouveaux contrats d\u2019élevage dans le Centre-Nord des États-Unis.Les données sont mises à jour le lendemain des transactions.Rapport hebdomadaire : Il indique les prix des ventes directes aux abattoirs du Québec, le prix moyen des veaux abattus aux États-Unis et le taux de change.Ces données sont mises à jour le vendredi.VEAU D\u2019EMBOUCHE Rapport quotidien : Les prix des veaux mâles et femelles dans les encans spéciali- IIOVINS DU QUÉBEC / A V HI L-MAI 2 U OU ses et réguliers du Québec sont fournis pour toutes les strates de poids et les catégories de classement.Ces données sont mises à jour en temps réel.Elles sont disponibles pour la moyenne de tous les encans ou pour un encan en particulier.Ce rapport présente aussi les prix moyens ayant prévalu dans les encans de l\u2019Ontario et de l\u2019Alberta, mis à jour quotidiennement.Pour ces deux provinces, on a programmé des hyperliens qui permettent d\u2019accéder directement au site de l\u2019Association des éleveurs de bovins de l\u2019Onta- Une des caracté- ristiques uniques au site de la Fédération est qu\u2019il diffuse en temps réel les prix de marché des bovins vendus au Québec soit à l\u2019enchère par ordinateur ou dans les encans pubÜcs rio (OCA) et de l'Association des éleveurs de bovins de l'Alberta (ACC).Le rapport quotidien contient de plus les prix des transactions sur le marché à terme de Chicago.Rapport hebdomadaire : Ce rapport présente les informations précédentes sur une base hebdomadaire, mises à jour le lundi.Volume de préinscription : Pendant la saison des encans spécialisés, il est possible de consulter le volume de veaux préinscrits pour chaque encan spécialisé.BOUVILLON D\u2019ABATTAGE Rapport quotidien : Le rapport quotidien présente les volumes et les prix de vente des chargements complets de bouvillons A1-A2 vendus à l\u2019enchère par ordinateur du Québec, mis à jour le jeudi en temps réel.On retrouve en outre les prix des ventes directes aux abattoirs de l\u2019Ontario, de l\u2019Alberta, des États-Unis ainsi que le marché à terme de Chicago, mis à jour quotidiennement.Des hyperliens ont également été programmés pour accéder directement au site de l\u2019OCA et de l\u2019ACC pour plus de détails.Le taux de change du dollar canadien en dollar américain y est mis à jour quotidiennement.Rapport hebdomadaire : On retrouve le volume et le prix hebdomadaire des bou- villons et taures de toutes catégories et des chargements complets payés par l\u2019Agence de vente.On indique de plus le prix de gros du Bœuf Al livré à Montréal de même que le prix des abats dans l\u2019Est du Canada.Les données du rapport hebdomadaire sont mises à jour le mardi.^ * Agro-cconomistc, FPBQ une (A6E de CONTENTION pour 600 $ ! Le CIAQ, la CIQ et le Conseil provincial des CAB ont uni leurs efforts pour vous offrir une cage de contention avec barrière de tête automatique pour moins de la moitié de son coût réel évalué à 1260 $ + taxes.P^M|ERs Altft|VÉS PReMl|RS servis * ÇA VOUS INTÉRESSE?\u2022\tL'éleveur n\u2019a qu\u2019à payer 600 $ (taxes en sus).Le solde de 660 $ sera amorti à raison de 12 $ par première insémination effectuée au cours des 24 mois qui suivront l\u2019acquisition de la cage de contention.À la fin de cette période, tout solde résiduel (s'il y a lieu) sera redevable aux promoteurs du projet.\u2022\tSeuls les éleveurs vache-veau québécois qui utilisent la semence offerte par le CIAQ et le service d\u2019insémination de la CIQ sont admissibles.Une centaine de cages de contention seront offertes pendant l\u2019année 2000.Informez-vous auprès de votre inséminateur.1 ^ GO Propriété des éleveurs québécois Centre d'insémination artificielle du Québec (CIAQ) C.P.518, Saint-Hyacinthe, Québec J2S 788 Tel.: 450-774-1141 Télécopieur : 450-774-9318 ciaq@ciaq.com hllp//:www.ciaq.com Coopérative des inséminateurs du Québec (CIQ) CP.248, Saint-Hyacinthe, Québec J2S 7B8 Tél.: 450-771-2287 Télécopieur : 450-774-6006 Il O V I N S OU QUÉBEC / A V R I L - M A I 2 O I) 0 Reportage VEAUX D'EMBOUCHE MICHEL BEAUNOYER* Le bonheur est dans le pré PHOTOS: MICHEL BEAUNOYER « Je pense qu\u2019un homme n'a pas Je fin, déclare M.dinette.J\u2019aime mon travail, c'est ce que j\u2019ai toujours connu et je me dis que la pire chose à faire serait d'arrêter.» A 71 ans, Aurèle Binette, à quelques collines de Maniwaki, en a vu d\u2019autres.Tout de même, il n\u2019est manifestement pas à l\u2019aise lorsqu\u2019on lui mentionne qu\u2019il sera la vedette d\u2019une entrevue pour Bovins du Québec, il se rembrunit.Très bien alors, nous parlerons de votre troupeau.Et voilà que son œil s\u2019allume et que son visage s\u2019éclaire d\u2019un large sourire.Un peu à l\u2019écart du village de Bouchette, le long de la rivière Gatineau, s\u2019étendent les terres d'Aurèle Binette.Des collines paresseuses viennent briser la ligne d'horizon et de grands boisés serrent étroitement les terres.C\u2019est ce décor qui sert de toile de fonds à la famille Binette, depuis plus de 60 ans maintenant.C\u2019est en effet en 1939 que la famille vient s\u2019y établir, le père d\u2019Aurèle y implantant sa ferme laitière.Au début des années 60, le fils prend la relève et poursuit les opérations.Et si l\u2019étable est pleine, il ne faut pas longtemps que la maison le soit tout autant.Pas moins de neuf enfants vont en effet s\u2019agiter dans la maison d\u2019Aurèle et Laure.« Nous n\u2019avons pas vu nos voisins souvent durant cette période, se remémore l\u2019éleveur.Nous étions pas mal occupés.» On peut le croire.Et puis, il y a 15 ans, le cœur flanche, il faut du repos.Les enfants prendront la relève un bon bout de temps, mais la convalescence est longue.Le troupeau est finalement vendu.Une ferme laitière est une lourde tâche et Aurèle doit alléger sa charge de travail.Il profite de son « congé sabbatique » comme il dit pour réfléchir à son avenir et à l\u2019orientation de sa ferme.À son retour, il acquiert trois vaches, puis 20 et encore une autre vingtaine.Mais cette fois, les Charolais, Hereford, Simmental et Shorthorn ne donnent de lait que pour leurs veaux.Aurèle Binette a opté pour l\u2019élevage de bœufs de boucherie.Les vaches, c\u2019est ce que les Binette connaissent depuis trois générations, mais l\u2019élevage est moins exigeant que la production laitière.« Du coup, je venais de réduire de moitié ma charge de travail », témoigne l'éleveur.Et puis, Aurèle Binette décide qu'il achètera son foin au lieu de le cultiver lui-même.Une décision pour réduire son travail, certes, mais une décision très rationnelle aussi.« Si je voulais faire mon foin il aurait fallu que je m\u2019équipe complètement.Ma machinerie date des années 60 et n\u2019était plus en mesure de me donner un rendement satisfaisant », explique l\u2019éleveur.Bref, en incluant le coût de la main-d\u2019œuvre, il lui reviendra moins cher de s'approvisionner en foin dans la région que de le produire lui-même.UN TROUPEAU VIGOUREUX Le 4X4 s'est hissé péniblement au sommet d\u2019un coteau rendu boueux par les eaux du dégel.Mais de là, quelle vue imprenable sur la région! C\u2019est ici, protégé des vents dominants par une grande palissade, que l'on retrouve le troupeau de 76 vaches et 52 veaux.Un appel et les voici qui s'approchent.De belles bêtes couvertes d'une épaisse toison.Car ces animaux passent leur vie à l\u2019extérieur.Il y a environ quatre ans, leleveur a dû sortir son troupeau de l\u2019étable, ayant développé des malaises dus à la poussière de foin.Il comptait alors une soixantaine de bêtes qui vêlaient en décembre et janvier.« Je n\u2019ai jamais cru que ce serait bon de sortir le troupeau et j\u2019ai craint le pire », se rappelle M.Binette.Arrive le verglas.Inquiet, il part quérir son troupeau et constater les dégâts.Il imagine le pire.Mais en fait, il retrouve les bêtes, regroupées pour mieux se partager la chaleur et recouvertes d\u2019une épaisse couche de glace.Aucune ne subira de séquelle de ce traitement brutal.Aurèle Binette est converti.Le troupeau restera dehors.L\u2019éleveur en profite pour effectuer un autre changement majeur.Mainte- nu vin s DU QUI: HCC / AVRIL-MAI 2 OÜO La mise bas au grand air a réduit considérablement les problèmes de santé et les soins vétérinaires.En trois ans, 150 veaux sont nés sur la ferme, et tous ont survécu! ¦\u2014.'^4 TT \u2022 ôj*SIw : **-r*.- nant, le vêlage se fera au printemps.Les deux bœufs, un Charolais et un Limousin, sont présentés aux vaches en début août.Le vêlage se fait donc aux environs du mois de mai.La mise bas au grand air a réduit considérablement les problèmes de santé et les soins vétérinaires.En trois ans, 150 veaux sont nés sur la ferme, et tous ont survécu! Un résultat qui réjouit Aurèle binette, d\u2019autant que cette méthode est nettement plus simple que le vêlage dans l\u2019étable.« Et avec ce grand air, mes vaches sont bien plus en forme, et ça parait au vêlage », résume l\u2019éleveur.Les veaux sont vendus juste après le sevrage, explique l\u2019éleveur.Ils mangent alors exclusivement du foin et pèsent environ 1000 livres.Aurèle Binette ne fait pas la finition car pour compléter cette étape il lui faudrait un approvisionnement en maïs et des équipements de distribu- tion qu\u2019il n\u2019a pas, ni ne souhaite vraiment avoir d\u2019ailleurs.Ses veaux sont vendus à l\u2019encan de Gatineau, mais il croit pouvoir bientôt en écouler plusieurs directement chez un finisseur.La construction d\u2019enclos plus petits, dans le cadre d\u2019un projet pilote pour le Guide des bonnes pratiques agroenvironnementales, va aussi faciliter l\u2019insémination artificielle.Le procédé est un peu compliqué à appliquer sur des vaches qui gambadent sur de si vastes pâturages.En construisant des enclos plus petits, Aurèle Binette croit être en mesure de porter le nombre de vaches à près d\u2019une centaine.Il dit préférer cette fois acheter des Shorthorn, qui se plaisent davantage dans les conditions de vie extérieures, qui donnent une bonne quantité de lait et vêlent dans la nature sans problèmes.L\u2019apport de l\u2019insémination artificielle va contribuer à la richesse génétique du troupeau.UNE SEMI-RETRAITE On pourrait croire qu\u2019à 71 ans M.Binette songe à se retirer tranquillement de l\u2019élevage.C\u2019est mal connaître l\u2019homme.Lui qui se considère déjà en semi-retraite a la tête pleine de projets.Dans l\u2019étable maintenant vide il songe installer des moutons.Et puis, avec les travaux d\u2019aménagement des parcs, il est bien occupé.Porter son troupeau à 100 têtes n\u2019est pas une mince affaire, mais il est à la hauteur.Aucun de ses enfants ne semble en mesure de prendre la relève.Cela ne semble pas affecter outre mesure l\u2019éleveur, tout à son ouvrage.« Ils ont leur samedi et peuvent vivre selon un horaire plus normal », concède l\u2019éleveur.Seule une de ses filles a suivi son chemin, gérant une ferme laitière dans les Cantons de l\u2019Est.Il ne s\u2019en chagrine guère.Pour lui, le bonheur c\u2019est au quotidien que ça se vit.« Je pense qu\u2019un homme n\u2019a pas de fin, déclare M.Binette.J\u2019aime mon travail, c\u2019est ce que j\u2019ai toujours connu et je me dis que la pire chose à faire serait d\u2019arrêter.» Même en vacances il se retrouve à l\u2019aubfc devant l\u2019hôtel en se demandant ce qu\u2019il fait là.Avec son épouse, il prend des cours de danse et admet que sa vie sociale a bien changé depuis que les enfants ont quitté la maison.Et quand du haut du coteau, il regarde son petit royaume, on comprend tout de suite comment cette terre est source d\u2019un profond bonheur.Pourquoi la quitter?^ * journaliste à la pige Optimiser le G.M.Q.Et l\u2019efficacité alimentaire Qualité de carcasse constante Programme d'analyse de PRODUCTION d'entreprise BOVINE 1BBP TECH p y y « n a LA COMPAGNIE DE NUTRITION DANS LE BOEUF! Identification ermanente FORNASIER* Maintenir notre longueur cP avance Le gouvernement fédéral procédera sous peu à la modification de son Règlement sur la santé des animaux.Ainsi, à compter du 31 décembre 2000, les producteurs de bovins canadiens seront tenus d\u2019identifier leurs animaux (de race laitière ou de boucherie) avant qu'ils ne quittent la ferme d'origine.Personne ne pourra transporter, commercialiser, faire abattre un bovin (ou disposer d'un bovin mort) si celui-ci ne porte pas l'identifiant officiel apposé par le producteur.LE POINT DE VUE DE L\u2019ACIB L\u2019identification unique de tous les bovins de même qu\u2019une base de données consignant, d'une part, le cheptel d\u2019origine d\u2019où provient l\u2019animal et, d\u2019autre part, la date et le lieu d\u2019abattage de l\u2019animal constituent la base du système canadien proposé par l'Agence canadienne d\u2019identification du bétail (ACII3).Ces données permettent d\u2019accélérer le processus de dépistage d\u2019un éventuel problème de santé animale.L\u2019Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) aurait ainsi deux points de repère pour commencer ses recherches, la ferme d\u2019origine et l\u2019abattoir.LE QUÉBEC ET SES PARTICULARITÉS Son programme d\u2019Assurance stabilisation des revenus agricoles (ASRA) et sa structure de mise en marché distinguent le Québec des autres provinces.De fait, l'identification permanente fait déjà partie intégrante de la vie des engraisseurs de bouvillons d'abattage et de veaux de lait comme moyen de déterminer leur volume assurable.Les éleveurs de veaux de grain sont également sur le point d\u2019introduire ce mécanisme dans le cadre du program- me de certification du veau de grain.Les données des bovins ayant transité par ces fermes sont consignées dans des bases de données provinciales (RAAQ et FPBQ).Advenant un problème de santé animale, elles seraient d'une grande utilité pour retracer le déplacement d\u2019un animal au cours de sa vie et pour identifier les autres bovins avec lesquels il a été en contact.Étant donné qu\u2019actuellement les identifiants sont apposés par les producteurs engraisseurs eux-mêmes, le lieu de naissance des bovins est inconnu, ce qui ne permettrait toujours pas de remonter jusqu'au cheptel d\u2019origine.Ce problème est en voie d\u2019être résolu avec la mise en place de la loi canadienne, qui exigera des producteurs naisseurs (vache-veau et laitiers) qu\u2019ils apposent les identifiants.LE CHAÎNON MANQUANT Pour obtenir une traçabilité quasi complète des bovins au Québec, on doit suivre leurs déplacements à travers les circuits L\u2019identification permanente au service des producteurs et de l\u2019industrie du bœuf et du veau L\u2019objectif premier d\u2019un bon système d\u2019identification permanente et de traçabilité des bovins de la ferme jusqu\u2019au consommateur a trait, bien entendu, à la santé.Puisqu'il protège et rassure le consommateur, il offre une protection contre l\u2019effondrement potentiel des marchés des bovins, de la viande de boeuf et de veau, si survenait un problème de santé publique.Par le dépistage rapide d\u2019une épidémie, il limite aussi les pertes pour les producteurs et le gouvernement et préserve la valeur des cheptels.Bon nombre de pays sont présentement à définir la mise en place de systèmes d\u2019identification et de traçabilité.À plus ou moins brève échéance, la traçabilité deviendra une condition d\u2019accès aux marchés internationaux.L\u2019identification permanente présente d\u2019autres avantages.Dans le domaine de la mise en marché des bovins, le numéro unique pour chaque animal et une lecture aisée aux différents points de vente (encans, abattoirs) faciliteront le suivi de l\u2019animal.L\u2019assurance qu\u2019une information toujours exacte soit transmise au niveau du classement, du poids des carcasses, des condamnations et du paiement au producteur constitue un autre avantage qui sera apprécié des producteurs.L\u2019amélioration génétique bénéficiera aussi de l\u2019identification permanente.Le retour d\u2019information, par exemple, sur le classement à l\u2019abattage permettrait au producteur vache-veau de faire des choix plus éclairés en matière de sélection génétique.L\u2019identifiant électronique offre aussi de multiples possibilités d\u2019automatiser certaines prises de données à la ferme.Il faciliterait la pesée automatique de l\u2019animal et de l\u2019alimentation consommée.Le gestionnaire pourrait ainsi détecter beaucoup plus aisément les problèmes de santé animale et apporter rapidement les soins nécessaires.Il O V I N S DU QUI:» E C / A V H I 1.\u2022 M A I 2 (IU (I Y.CHARLEBOIS / TCN /.'identification permanente fait déjà partie intégrante de la vie des engraisseurs de bouvillons d'abattage et de veaux de lait comme moyen de déterminer leur volume assurable de vente.Les projets de recherche réalisés au cours des dernière années révèlent que la lecture dans les encans repose sur l\u2019utilisation d'un identifiant électronique qui permettrait une lecture automatique des bovins vivants.La boucle électronique pourrait être couplée (côté mâle) à une étiquette portant un numéro visible et un code à barres afin qu\u2019elle puisse être lue dans différents environnements.LE PRIX DE LA BOUCLE ÉLECTRONIQUE Tous les intervenants sont persuadés de la nécessité d\u2019adopter un identifiant électronique au Québec.mais pas à n\u2019importe quel coût! Afin de bénéficier d\u2019une boucle électronique facile à suivre en élevage, les producteurs engraisseurs (veaux de lait ou bouvillons d'abattage) sont ouverts au partage du coût de l\u2019identifiant posé par le producteur naisseur.De concert avec la RAAQ, la Fédération explore actuellement une façon de répartir le coût de la boucle entre le producteur naisseur et l\u2019engraisseur, ce qui pourrait constituer un scénario viable lorsque le programme d\u2019identification aura atteint sa vitesse de croisière.Néanmoins, pour faciliter l\u2019implantation du programme et engager les producteurs dans la démarche, la Fédération propose que la première génération d\u2019identifiants soit subventionnée.Un dossier à suivre.2 * Agro-économiste, FPBQ Morne au & Thibodeau Division île Moi neau - TTI inc.1720.bout de la Rive-Sud.C.P.2100 Sl-Romuald.Que.Canada G6W 5M3 Tél.: (418) 839-4127 \u2022\tModèle traîné \u2022\t8 largeurs de 10'4\" à 25\" \u2022\tTandem partout \u2022\tChoix de modèles : 8 roues 11L x 15 4 roues 11L x 15 4 roues 7.60x15 \u2022\t5 rangées de dents 12mm x 45mm (vibro) haut dégagement, espacées aux 5\" (4\" en option) Cultivateur C-SHANK ressort simple ou double \u2022\tChassis pour tracteur 200 cv \u2022\tChoix de planche niveleuse manuelle ou hydraulique \u2022\tChoix de rouleaux doubles, rouleau et dents, rouleau simple et herbes à dents.VîbroculteuY ou cultivateur série 450 BOVINS DU QUÉBEC / AVRIL-MAI 2000 BOUVILLONS D\u2019ABATTAGE ÉRIC LÉONARD* Lumière sur les coupes noires PHOTO: ACIA A gauche : une carcasse normale, à droite : la coupe noire en ¦.*.:* \u2022¦«V?Le printemps amène avec lui certains problèmes de coupe noire (dark cutter/black cut/B4).En effet, cette période marque une remontée de l\u2019incidence de la coupe noire.Tous se souviennent de la surprise de voir apparaître un B4 sur leur classement car ce déclassement est jumelé avec une pénalité de 30 cents la livre/carcasse.COUPE NOIRE?Les recherches révèlent que la coupe noire provient de multiples facteurs de stress avant l\u2019abattage.Ce stress combiné épuise les réserves de glycogène musculaire (énergie) de l\u2019animal et provoque le phénomène.Tout stress pris isolément peut ne pas provoquer cet état cependant, lorsque les facteurs interagissent en même temps, ils peuvent en être responsables.La teneur en glycogène du muscle est importante, car une fois l\u2019animal abattu et saigné, le glycogène a une influence directe sur la couleur de la viande.Sans glycogène, le pH musculaire demeure anormalement élevé, de 6,0 à 7,3, par rapport au pH normal de 5,4 à 5,6.Ce pH élevé est dû à une teneur en acide lactique plus faible du muscle, ce qui modifie les propriétés et la couleur de la viande.Il se produit d\u2019abord une diminution du taux de diffusion de l\u2019oxygène vers les protéines intracellulaires du muscle et de celui de la lumière d\u2019où la couleur foncée.Cette viande n\u2019est pas attrayante pour le consommateur et difficile à commercialiser sauf en bœuf haché.FACTEURS À RISQUE Génétique : tempérament et race.Les animaux britanniques et les croisements britanniques sont moins susceptibles que les races exotiques et leurs croisements.Sexe : les taureaux et mâles mal castrés (stags) sont plus susceptibles que les bouvillons.Des risques sont associés aux femelles qui tombent en chaleurs juste avant ou dans le transport.Mélange des animaux: ne pas mélanger des animaux étrangers, ou de sexe différent, car ils se battront pour déterminer une nouvelle hiérarchie sociale.S\u2019il faut absolument le faire, il est conseillé de les mélanger qu\u2019à la toute dernière minute tout en s'assurant d\u2019un délai d\u2019abattage rapide.Lorsque fait quelques jours à l\u2019avance, les animaux n\u2019ont pas le temps nécessaire pour régénérer l\u2019énergie dépensée.Alimentation : un changement d'alimentation rapide et drastique n'est pas conseillé.Les animaux ne devraient pas être rationnés en aliments, ni en eau, car cette pratique accélère la réduction de glycogène musculaire.Implants : les recherches démontrent que les implants ont un petit effet significatif.Toutefois, la stratégie d\u2019implantation peut avoir un impact plus grand.Entassement : les animaux trop tassés sont plus susceptibles de déclasser.Conduite du transporteur : une conduite lente par temps chaud diminue la circulation de l\u2019air dans le camion.L\u2019été, éviter le transport durant les heures chaudes et les bouchons de circulation automobile.Carcasses maigres : les carcasses maigres refroidissent plus rapidement, ce qui ralentit le métabolisme post mortem et accroît la fréquence du déclassement.Animaux malades : ces animaux sont plus fragiles et susceptibles de déclasser.Température : les changements brusques de température jusqu\u2019à sept jours avant l\u2019abattage, principalement un passage de très chaud, à très froid.Au Canada, la période critique s\u2019étend de juillet à novembre.Peut être relié au changement du nombre d\u2019heures de lumière.Temps d\u2019attente à l\u2019abattoir: très forte corrélation entre le temps passé dans les enclos à l\u2019abattoir et la fréquence du déclassement.Risques plus élevés lorsque BOVINS DU QUÉBEC / AVRIL-MAI 2 000 l\u2019abattoir retarde l\u2019abattage.Temps : le stress engendré entre 12 et 48 heures avant l'abattage est le plus dommageable.Un animal stressé peut prendre jusqu\u2019à sept jours pour rétablir son équilibre énergétique.Manipulation : l\u2019utilisation du bâton électrique est un des facteurs les plus incriminant.Le fait de marcher régulièrement Les recherches révèlent que la coupe noire provient de multiples facteurs de stress avant l\u2019abattage.Ce stress combiné épuise les réserves de glycogène musculaire (énergie) de l\u2019animal et provoque le phénomène dans les parcs habitue les bovins à la présence humaine et réduit le stress lors du chargement.Il est déconseillé de crier auprès des animaux.BONNES PRATIQUES Suite aux visites effectuées dans le cadre du projet Bœuf Qualité Plus, voici quelques conseils pour diminuer les risques de coupe noire.\u2022\tUne très bonne gestion du troupeau diminue les risques; \u2022\tTrier les animaux de une à deux heures avant l\u2019arrivée du camion ou, une semaine avant le départ; \u2022\tIsoler tout animal qui cause des problèmes, les malades et les plus fragiles; \u2022\tNe jamais mélanger les sexes dans un même parc; \u2022\tIdéalement, les animaux sont bien écornés et castrés, sinon les isoler.On minimisera les problèmes en ne mettant qu\u2019un seul de ces animaux par voyage au maximum; \u2022\tToujours nourrir les animaux avec la même ration pendant toute la période de finition (au moins 100 jours).Aucun jeûne et avoir toujours accès à de l\u2019eau fraîche; Les clôtures, barrières et rampes de chargement sont conçues pour faciliter le transfert des animaux vers le camion; À l\u2019abattoir, s\u2019assurer que les ani- maux demeureront en parcs séparés selon les directives du producteur.En suivant ces quelques règles, vous diminuerez le stress de vos animaux, et par le fait même, le vôtre aussi! ^ #agr., agent de projet Bœuf Qualité Plus.ÉKirefitet \u2014 Du gras svp! Au Montana, une recherche de trois ans a comparé l\u2019ajout de gras à la ration pré-vêlage sous forme de graines de carthame, fèves de soya ou graines de tournesol (rations à 4,2 %, 3,3 % ou 4,5 % de gras respectivement).Les graines entières ont été craquées mais sans en extraire l\u2019huile.Ces rations et un témoin (2 % de graS) ont été servis pendant 68 jours avant le vêlage.Le gras n\u2019a eu aucun effet sur le poids de la vache, la condition de chair, le poids à la naissance, la facilité de vêlage ou sur le retour des chaleurs.Cependant, il a amélioré le taux de gestation (91,7 % vs 79 % pour le témoin) et le poids des o veaux à l\u2019automne (432 Ib vs 402 Ib pour le témoin).Les auteurs concluent j que l\u2019ajout de gras à la ration pré-vêlage des taures pourrait avoir un effet positif sur la seconde gestation et le poids au sevrage des veaux.Des résultats similaires ont été rapportés au Texas et au Nouveau-Mexique.Source : Bellows et ai, 1999.Journal of Anim.Sci., 77 (Supp.1) : p.236.Protègent vos animaux contre le charbon symptomatique et le tétanos B Offerts par votre vétérinaire lÊ.Æ Covexin*/ Tasvax * Marque de commerce de Schoring Canada inc.COV001-99F-PA IST22 Schering-Plough Santé Animale Division de SCHERINQ CANADA INC.Pointe-Clairo (Québec) H9R 1B4 «OVINS DU QUÉBEC / AVRIL-MAI 2 0 00 CHANTAL MANTHA * Flash sur le Veau de grain du Québec oici deux des six recettes inédites de Veau de grain du Québec lancées avec le printemps pour mettre en vedette des coupes nouvelles ou méconnues, apprêtées de façon simple et délicieuse.Élaborées par le chef André-Paul Moreau, président de la Cuisine régionale au Québec, les recettes ci-dessous de paupiettes à l\u2019estragon, de tajine à la marocaine et de palette aux petits légumes ont en commun d\u2019être économiques et faciles à préparer.Elles ont été conçues de manière à répondre aux besoins des chaînes, désireuses à la fois de stimuler la vente de coupes (cubes et palette) moins populaires que la traditionnelle escalope et d'offrir à leur clientèle, avec l\u2019élégante paupiette préparée en usine, des solutions de repas fins prêts à cuire.TAJINE DE VEAU DE GRAIN AUX LÉGUMES 6 portions 1,5 kg de cubes de veau de grain 4 tasses de bouillon de veau ou de volaille 1\tpoivron vert coupé en morceaux 2\ttomates pelées, épépinées et concassées 2 rabioles (navets mauves) coupés en quatre 2 pommes de terre jaunes (Yukon Gold) coupées en quatre 2 carottes coupées en quatre 1 petit oignon espagnol haché 1\tbranche de céleri coupée en cubes 2\tcourgettes coupées en cubes 1 c.à thé de paprika 1 pincée de poivre de Cayenne _ c.à thé de safran De l\u2019huile en quantité suffisante Sel et poivre au goût PRÉPARATION Dans un chaudron, faire revenir dans l\u2019huile le veau de grain et l\u2019oignon.Ajouter les tomates, le piment, le safran, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.Verser le bouillon et cuire 1 heure à petit feu avec le couvercle.Ajouter les légumes, sauf les courgettes, et continuer la cuisson 20 minutes.Ajouter les courgettes et continuer la cuisson 15 minutes.Dresser les légumes et la viande sur un plat de service.Faire réduire la sauce environ 10 minutes, napper le tout et servir avec du couscous.PAUPIETTES DE VEAU DE GRAIN À L\u2019ESTRAGON 6 portions 6 paupiettes de veau de grain 1 c.à table de beurre ou de graisse de canard 1 bouquet garni comprenant de l\u2019estragon 6 gousses d'ail entières 1 tasse de vin blanc sec et/ou de bouillon de poulet 12 champignons tranchés 6 branches de céleri 1 oignon espagnol haché 3 tomates pelées, épépinées et concassées Sel et poivre au goût PRÉPARATION ¦¦e Dans le beurre ou la graisse, faire revenir les paupiettes de tous les côtés.Retirer et résen\u2019er.Ajouter l\u2019oignon, l\u2019ail avec son enveloppe et le céleri.Laisser étuver 5 mi- no V I N S DU QUÉBEC / A V RI L - M A I 2 000 nutes.Ajouter les tomates et les champignons.Déposer les paupiettes sur les légumes, verser le vin blanc et/ou le bouillon.Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.Couvrir et cuire à petit feu environ 20 à 25 minutes.Déposer les paupiettes sur le plat de service.Vérifier l\u2019assaisonnement de la sauce.Laisser réduire si elle est trop liquide et servir avec les paupiettes.N.B.Si votre supermarché n'offre pas de paupiettes toutes prêtes, demandez au boucher de vous les préparer en enveloppant d\u2019une escalope bien tapée un mélange assaisonné de viande de veau et de porc hachée.^ * Agente de communication et de promotion Veau de lait du Québec Début de la campagne médial Ce printemps, ouvrez bien les yeux et préparer vos papilles gustatives au bon goût du Veau de lait du Québec! En effet, plusieurs dégustations d\u2019excellentes recettes de veau de lait auront lieu en supermarchés au courant des mois d\u2019avril et de mai.De plus, des idées recettes, idéales pour les plats du quotidien ou les occasions spéciales, seront incluses dans les magazines Cuisine (hors série Coup de Pouce) et Coup de pouce.Vous ne pourrez donc passer à côté du Veau de lait du Québec puisqu\u2019il sera également présent sur les ondes de CITÉ FM.Il ne reste plus qu\u2019à vous souhaiter un bon appétit! vGR\\COLES LES PLUS VENDU\u2019 KmmÇÏt* Découvrez l'excellence FX chez vos distributeurs pour le Québec Fourragères automotrices FX FX 28 346 cv mOTRfàÇ 920, rue Martineau, Saint-Hyacinthe Tél.: (450) 796-3707 (450) 778-6011 FX 58 525 cv Équipements Proulx & Raîche inc.627.rue St-Jean.Wotton Tél.: (819) 828-2661 PLUS DE RÉSERVE Sa nouvelle pompe à injection contrôlée électroniquement offre plus de réserve de couple et une réponse accrue.FACILITÉ D\u2019OPÉRATION L\u2019ajustement de la barre de coupe et l\u2019affûtage des couteaux sont contrôlés par ordinateur pour un aiguisage rapide et plus facile.Le nettoyage de l\u2019entrée d\u2019air du radiateur se fait automatiquement, CONFORT Notre cabine hyper-confortable avec une vue panoramique surprenante vous assure des heures de confort inégalé.PRODUCTIVITÉ Accompagnée de la fiabilité légendaire New Holland, la fourragère automotrice FX vous procurera des années de performance.Disponibleavecdispositif metalertlllmc et rouleaux éclateurs.(SrfSfptKr® UNICOOP SS* NEW HOLLAND 810, Bégin.St-Anselme 5.avenue Pie X.Vlctoriaville Tél.: (418) 885-9637 Tél.: (819) 758-0671 www.newholland.com/na/ BOVINS OU QUH BEC / AVRIL-MAI 2 000 Équipements r MARIO QUÉVILLON* Fontaine, je boirai de ton eau! Ce n\u2019est pas d'hier que les bons éleveurs savent par expérience que les animaux au pâturage doivent s\u2019abreuver convenablement.Ce que l\u2019on connaît moins, c\u2019est jusqu\u2019à quel point cela influence les performances du troupeau.Voici deux conclusions d\u2019études qui en disent long.Dans un troupeau vache-veau de l\u2019Alberta, les veaux qui buvaient à l\u2019abreuvoir d\u2019un puit artésien avaient un taux de gain quotidien de 23 % supérieur (+ 0,20 kg) à ceux qui buvaient dans un étang artificiel.Aux États-Unis, on a étudié l'effet de la distance à parcourir sur les performances d\u2019un troupeau laitier et lorsque les animaux marchaient plus de 120 m (400 pi) pour se rendre à l'abreuvoir, les performances laitières diminuaient.Une eau de qualité pour l'abreuve-ment signifie aussi la protection des cours d\u2019eau.Qui n\u2019a pas remarqué comment les berges d\u2019un cours d'eau peuvent se dégrader par le piétinement des troupeaux?Des risques sont associés à cette pratique tels les blessures (déhanchement), les maladies, les enlisements ou même, dans cer- tains cas, les noyades.Valent-ils les argents à investir sur un bon système d\u2019abreuvement?CONSIDÉRATIONS Pour amorcer cette réflexion, regardons les données suivantes : \u2022\tLes vaches au pâturage absorbent près de 50 % de leurs besoins en eau dans l\u2019herbe pâturée; \u2022\tLa distance à parcourir pour se rendre à l\u2019abreuvoir peut avoir un impact important : si cette distance est inférieure à 200 m, les vaches ont l\u2019habitude d\u2019aller à l\u2019abreuvoir plus souvent, chacune leur tour, ou en petits groupes.\u2022\tLorsque cette distance est plus grande, elles ont le réflexe de se coucher et d\u2019attendre plus longtemps.Lorsqu\u2019elles se décident de boire, ce n'est pas une vache, mais tout le troupeau qui se rend à l'abreuvoir.Gare au débit! \u2022\tChoisir un site ombragé pour installer l\u2019abreuvoir pour éviter un réchauffement trop rapide de l\u2019eau qui est une des causes de la prolifération des algues (enfouir la tuyauterie, choisir le blanc pour le tuyau en surface); Besoins en eau des animaux (litres/iour) Type d'animaux\tHiver\tÉté\t Vache laitière\t77\t95-120\t Vache-veau\t50\t80\t Vache tarie\t36\t55\t Veau\t23\t36\t Taure-bouvillon semi-fini\t23-36\t36-55\t Bouvillon de finition\t55\t86\t Taureau\t36\t55\t * Les vaches au pâturage ou alimentées à l\u2019ensilage absorbent environ 50 % de leur eau dans l'herbe consommée.POUR DE LA MUSCULATURE.Cette année, nous avons le plus beau lot de taureaux de notre histoire.Parmi ces derniers, qui sont avec ou sans corne, çn y retrouve des Agronome, Éloi, Emminence, Amour de Paris, Casoar, Huet, Awesome et Diabolo.Ils sont qualifiés pour l\u2019ASRA (papier bleu).Donc, ceux qui recherchent de la musculature, c\u2019est le temps d\u2019en profiter.De plus, nous avons plusieurs belles vaches charolais, angus rouge et noir pursang enregistrées ainsi qu\u2019un lot de croisées.Voici l\u2019occasion pour vous procurer de très bons sujets.Au plaisir de vous rencontrer.FERME RICHARD LAROSE SENG.650, Chemin Paquette, Waterville (Québec) JOB 3H0 Tél.: (819) 837-3080 \u2022 Fax : (819) 837-0148 Il O V I N S DU Q U li II H C / A V U I L - M A I 2 0 U I) \u2022\tChoisir un site bien drainé et préférablement y construire une plate-forme vis-à-vis l\u2019abreuvoir pour éviter les bourbiers et les risques de piétin; \u2022\tSi les animaux s\u2019abreuvent en groupe (distance de l\u2019abreuvoir supérieure à 200 m), calculer son aqueduc en fonction d\u2019un débit de pointe de 0,006 l/seconde/vache ou 0,08 gal/min/vache.DÉMARCHE PROPOSÉE 1)\tFaire un plan de ferme en identifiant les pâturages; 2)\tRépertorier les principales sources d\u2019eau (tant au niveau de la quantité que de la qualité); 3)\tAjouter quelques hauteurs de niveau, au moins à l\u2019endroit où vous prévoyez passez la ligne; 4)\tÉvaluer les besoins en eau (tableau 1) et les débits en les indiquant sur le plan; 5)\tEnvoyer ce plan aux principaux vendeurs d\u2019équipements pour un appel d\u2019offres.LES TYPES D\u2019AQUEDUC \u2022\tAqueduc connecté au système de la ferme Le tuyau principal, dont la grosseur a été calculée en fonction du débit et de la longueur (consulter un expert pour le calcul) aurait avantage à être enfoui sous terre (30 - 45 cm).Prévoir des valves pour la vidange du tuyau avant le gel.Pour prévenir les poches d\u2019air, redoubler d\u2019attention lors de la pose et prévoir une méthode pour vider l'air, s'il y a lieu.Pour les aqueducs à la limite des besoins, envisager l\u2019installation d'une « booster pump » pour augmenter la pression, ou d'une réserve.\u2022\tGravité ou vase communiquant Système peu coûteux et dont l'installation est très facile.Les conditions sont simples : une source d\u2019eau suffisante dont l\u2019élévation ou la pente permet de remplir l\u2019abreuvoir par gravité.Un tuyau de trop plein retourne l'eau excédentaire au ruisseau ou dans un drain souterrain.Pour prévenir les bouchons d\u2019air, s\u2019assurer de donner à la conduite une pente uniforme.\u2022\tChâteau d'eau Quand la topographie ne permet pas l'écoulement par gravité, certains vont placer un réservoir sur un monticule ou un piédestal environ 1,5 à 2 m plus haut que l\u2019abreuvoir.Ce réservoir d\u2019une capacité suffisante pour 3 à 5 jours d\u2019abreuve- PHOTO: A.GAGNON/MAPAQ Réservoir d'eau surélevé.ment peut être fait de différents matériaux, facilement lavables, en plastique ou en fibre de verre, un réservoir à lait recyclé, etc.On peut y transporter l\u2019eau depuis l\u2019étable ou utiliser diverses pompes.Pour éviter que les animaux l\u2019endommagent, le clôturer ou l\u2019installer à un endroit inaccessible par les animaux.\u2022 Solaire Fonctionne avec le courant continu, comprend des panneaux solaires (photovoltaïques) pour convertir l\u2019énergie du soleil en électricité, une ou des batteries pour la réserve d\u2019énergie, une pompe à eau, un régulateur pour uniformiser le chargement et éviter une décharge trop profonde de la batterie.La pompe Choisir d\u2019abord la pompe, ce qui permet de calculer les besoins en énergie, donc la grosseur des panneaux.Les pompes « Shurflo, Flotech » ou l\u2019équivalent (150$), retrouvées dans les roulottes, sont plus adaptées pour les petits troupeaux (100 vache-veau et moins).Pour les gros troupeaux, il y a avantage à choisir une pompe centrifuge plus grosse (1/2 h.p.).Elles sont plus dispendieuses à l\u2019achat (950 $) mais moins énergivores et demandent moins de panneaux solaires.Les panneaux Pour établir la dimension des panneaux, voici le nombre d\u2019heures d\u2019ensoleillement selon les mois : septembre : 3h30; juin, Nous n\u2019avions jamais utilisé d\u2019implants, mais elle m\u2019a convaincu que c\u2019était une bonne idée.Finalement, c\u2019est plus facile que je ne le croyais et l\u2019automne dernier, j\u2019ai constaté que cela valait vraiment la peine.Schering-Plough Santé Animale Division de BCHEniNO CANADA INC.Pointe-Claire (Québoc) H9R 1B4 Nous n\u2019avions jamais utilisé d\u2019implants pour nos veaux, mon père n\u2019y croyait tout simplement pas.Mais, après avoir assisté à une réunion d\u2019éleveurs, ma fille Elaine m\u2019a convaincu que c\u2019était une bonne idée.Le vétérinaire nous a affirmé que nous pouvions les employer chez nos génisses et nos bouvillons, alors nous les avons implantés à tous nos veaux au printemps dernier.Elaine s\u2019est occupée de l\u2019implantation et tout s\u2019est très bien passé.J\u2019ai calculé que le gain de poids supplémentaire que nous avons obtenu nous avait rapporté environ 20 $ de plus par veau.Nos 115 veaux ont donc contribué pour 2 300 $ à l\u2019achat de notre nouveau véhicule à quatre roues motrices.Elle me le prête parfois.CCPP* POUR UN BON DÉPART! Le rendement mentionné est approximatif et a été calculé en fonction d'un gain pondéral supplémentaire de 17 Ib au moment du sevrage et d'un prix de vente établi à 120 $/q.Il est possible que les chiffres utilisés ne soient pas représentatifs.Ü\" RALGR# l n Fin Soutien do 4 II\tM1Ù1Ï3 BOVINS DU QUÉBEC / AVRIL-MAI 2000 Équipements - K&gfeSî Puis roi Panneaux solaires avec batteries.juillet et août : 4h50; décembre et janvier : lh25.Pour satisfaire les besoins d\u2019une saison estivale tardive, on devrait calculer la dimension des panneaux en fonction de 3h30 d\u2019ensoleillement.Comme l\u2019énergie fournie est le produit de la puissance nominale par la durée de l\u2019ensoleillement, pour 100 vache-veau, il faudrait une énergie de pompage de 195 watts-heure, soit une puissance totale de 56 watts.Les batteries Pour ce système, il est préférable d\u2019utiliser un voltage de 24 volts, soit deux batteries Note : Installer les équipements loin des ombrages et des zones venteuses ou poussiéreuses.\u2022 Eolienne Système qui utilise un peu les mêmes équipements que le précédent si ce n\u2019est qu\u2019on utilise une petite génératrice éolienne pour recharger la batterie.À cause de la faiblesse des vents dans certaines régions (2,7 m/sec), il est important de choisir une éolienne qui décolle à basse vitesse, par exemple, une « VVindseeker 502 » de 24V décolle à 2 m/sec (fournit en Aussi disponible sous forme granulaire SiloGuard II Liquide : ** accélère la production d'acides préservatives dans l'ensilage ** réduit les pertes de matière sèche (éléments nutritifs) PHOTO: R.PAQUIN/MAPAQ de 12V ou 4 batteries de 6V reliées en série.Pour tenir compte des journées sans soleil, il faudrait une capacité de stockage de 5 à 6 jours, soit des batteries de 1 000 à I\t500 watts-heure.Contrôleur de charge II\test nécessaire pour éviter les surcharges ou les décharges trop profondes des batteries.Le type « power tracker » à 155 $ semble le plus efficace.moyenne 480 watts par jour).Note : Installer l\u2019éolienne le plus loin possible des arbres, à une distance équivalente à au moins 15-20 fois leur hauteur.En juin seront abordés d\u2019autres types de pompes ainsi que les coûts, * Ingénieur-agronome, Abitibi-Témiscamin-gue, MAPAQ ¦eezzzef\tAvantages et inconvénients\t Type d\u2019aqueduc\tAvantages\tInconvénients Aqueduc\tFiabilité, flexibilité, eau fraîche Économique pour enclos rapprochés\tMoins adapté aux enclos éloignés Gravité\tPeu coûteux\tPossibilité de bouchons d\u2019air Château d\u2019eau\tAssez facile à Installer Si on utilise une pompe, les arrêts-départs sont moins fréquents\tBesoin de surveillance du niveau d\u2019eau Demande plus de main-d\u2019œuvre si on transporte l\u2019eau Solaire\tPeu d\u2019entretien Peut fournir l\u2019électricité pour la clôture Équipements mobiles pouvant être déplacés à différents endroits\tPrix d\u2019achat assez élevé Doit être nettoyé régulièrement si l\u2019endroit est venteux ou poussiéreux Peu efficace en hiver Éolienne\tMêmes que solaire Efficace en hiver\tMoins économique pour petits troupeaux (100 vaches et moins) prolonge la valeur alimentaire en mangeoire Des expériences sur l'alimentation des vaches laitières ont démontré un rendement de 6.6 Ibs de plus de lait par tête, par jour.Une utilisation écologique Une application facile qes prod uns 1st i.knationai.Stock l-oon Lu i 25 DISTRIBUTEURS AU QUEBEC UUUTAU REGIONAL Léonard Leblanc 5121, iioul.Hébert Saint-Tmimotée, Québec TÉL.: (450) 377-8732 ou 1 800 263-8732 BOVINS DU QUÉBEC / AVRIL-MAI 2000 to î « WS&ps.mm.àÉxÆfe, CTpij* M»S MUSttefc*3 HSSESHUSS \u2022 £&££ our des vaches maternelles, fertiles, dociles et qui produisent suffisamment de lait pour élever un bon veau chaque année ; choisissez SHORTHORN ! Des veaux plus lourds.Plus de persillage et de goût.Plus d\u2019argent dans vos poches ! AVEC DES SHORTHORN Pour la performance; l\u2019influence anglaise avec le persillage et le goût ; choisissez SHORTHORN ! Pour informations communiquez avec : ASSOCIATION SHORTHORN DU QUÉBEC Raymond Dempsey, secrétaire 1081 Route 267, Inverness (Québec) GOS 1K0 Tél.: (418) 453-2908 Fax: (418) 453-3027 email : dempseyr@globetrotter.net Lyle Roarke\tJean Simon\tDennis Cox\tJames Maxwell\tCedar Grove Farm Ayers Cliff\tValcourt\tWaterville\tSt-Lambert\tInverness (819) 838-4309\t(450) 532-2010\t(819) 837-2086\t(4180 889-0906\t(418) 453-2908 .v:', ' Environnement > Valorisation des boues et biosolides La valorisation des matières résiduelles fertilisantes (MRP) est en pleine expansion au Québec.En 1998, les producteurs agricoles ont épan-du des boues d\u2019épuration industrielles et municipales, aussi appelées biosolides, sur environ 1 % des sols agricoles du Québec (BPR-GREPA, 1999).Ces biosolides provienne de papetières (79 %), d\u2019industries agroalimentaires (16%) ou de municipalités (5 %).Les MRP québécoises contiennent généralement peu de contaminants et nos critères de qualité de ces matières sont parmi les plus conservateurs au monde.Le risque environnemental éventuel le plus important découle principalement des épandages non conformes de certaines matières, telles les boues de fosses septiques non stabilisées contenant des pathogènes.VALORISER SELON LA LOI La loi et la réglementation québécoise re- quièrent un certificat d\u2019autorisation (CA) du ministère de l\u2019Environnement du Québec (MENV) pour la valorisation agricole des biosolides, incluant les boues de fosses septiques.Le certificat est délivré selon l\u2019article 22 de la Loi sur la qualité de l'environnement.Les produits offerts aux producteurs agricoles doivent rencontrer également les Critères provisoires pour la valorisation des matières résiduelles ferti- lisantes (MENV, 1997) et son Addenda (MENV, 1999a).Dans ces documents, diverses catégories de qualité environnementale des MRP sont définies sur la base de leur teneur en éléments traces, comme les métaux lourds et les dioxines et furan-nes, selon la teneur en organismes pathogènes, et par rapport aux odeurs.Un agronome doit obligatoirement s\u2019assurer que la qualité et des pratiques Pourquoi les traiter plus d'une fois?[a pneumonie chez le veau de boucherie pourrait vous coûter cher.C\u2019est pourquoi vous devriez opter pour un traitement hautement efficace qui s\u2019administre en une seule injection sous-cutanée de faible volume et les maintient en croissance.Choisissez le bon traitement et choisissez-le dès le début.Parlez-en à votre vétérinaire.PROTEL s BOVINS DU Q U I: IUi C / A V R I L - M A I 2 O O 0 d\u2019utilisation des produits rencontrent les critères du MENV.Les producteurs agricoles doivent produire un plan agroenvironnemental de valorisation (PAEV) pour les parcelles recevant des MRF.Le cas échéant, l'agronome doit veiller à ce que le PAEV soit cohérent avec le plan agroenvironnemental de fertilisation (PAEP) de l'ensemble de la l'exploitation.En acceptant d'utiliser des MRP sur leur ferme, les producteurs s\u2019engagent à respecter les règles de bonnes pratiques pour le plus grand bénéfice de leur entreprise et la protection de l\u2019environnement.LES PATHOGÈNES Le risque représenté par les pathogènes est davantage probable à court terme plutôt qu'à long terme, étant donnée la durée de vie limitée des pathogènes dans l'environnement.Au Québec, les critères de qualité et d\u2019épandage retenus par le MENV s'inspirent principalement de la réglementation américaine (EPA, 1993).Ces critères sont particulièrement sévères et ont été établis à partir de nombreux travaux de recherche et des principes de biosécurité.Le traitement des biosolides contenant des pathogènes humains est obligatoire.Les boues de fosses septiques sont généralement traitées à l'aide de chaux hydratée pour amener le pl i des résidus à 12.Sous cette condition sévère, il est peu probable que des pathogènes survivent.Cysticercose bovine Depuis deux ans, plusieurs troupeaux de bovins laitiers et de boucherie ont été contaminés par des cysticerques (un ver plat.Taenia sayinata).Humains et bovins peuvent mutuellement se transmettre le parasite responsable de la cysticercose bovine.Pour des raisons de protection de la santé publique, la Loi sur la santé des animaux exige de déclarer la maladie.Le bétail s\u2019infecte en ingérant des substances contaminées par les œufs du ver présent dans les matières fécales humaines.L'origine de cette contamination par des matières fécales humaines n'a pas été déterminée avec certitude.Elle pourrait être attribuable à des épandages de boues de fosses septiques non stabilisées, sans certificat d\u2019autorisation.Toutefois, très peu de terres font l'objet d\u2019épandages déclarés de boues municipales et de fosses septiques, soit moins de 0,05 % des sols en 1998.Une autre source de contamination possible proviendrait du mélange de boues de fosses septiques non traitées avec du lisier.Dans les deux cas, il s\u2019agirait d\u2019activités de valorisation de résidus non conformes à la loi.En attendant de connaître les véritables causes de ces cas de cysticercose bovine, il importe de s\u2019assurer de la provenance des résidus épan-dus et du respect des critères de valorisation du MENV.À PROPOS DES ODEURS Les MRF sont classées peu odorantes, malodorantes ou fortement malodorantes.Les MRP classées malodorantes ou fortement malodorantes doivent être soumises à de nombreuses conditions d\u2019épandage souvent plus sévères que celles imposées pour les fumiers de ferme.Ainsi, l\u2019épandage de certaines MRF est interdit le samedi, le dimanche et les jours fériés.Pendant la saison estivale, une campagne d\u2019information auprès de la population locale doit précéder leur épandage.De plus, les exploitants doivent respecter des distances séparatrices par rapport aux habitations voisines.Y A-T-IL DES RISQUES?Selon l\u2019agronome Marc Hébert, de la direction des Politiques du secteur agricole au ministère de l\u2019Environnement, des travaux de recherche démontrent les nombreux avantages à valoriser les MRF, surtout que les risques environnementaux apparaissent très faibles lorsque ces activités sont réalisées selon les critères du MENV.Les risques environnementaux sont cependant non négligeables dans le cas d\u2019épandages non conformes ou illégales, particulièrement en ce qui concerne les boues de fosses septiques non stabilisées.Avant d\u2019accepter de recevoir ces résidus sur vos terres, et toutes autres MRF, assurez-vous de la légalité de cette activité auprès du fournisseur, d\u2019un agronome, ou du ministère de l\u2019Environnement.Il y va de la santé de vos animaux et de la protection de l\u2019environnement.^ Adapte de : Lt valorisation agricole des biosolides de papetière : Y a-t-il des risques?Le cas des éléments traces, des pathogènes et des odeurs.M.Hébert, agr.M.Sc., II.Beaulieu, agr.M.Sc.et H.Cbarbonneau, ministère de l'Environnement.Colloque sur les biosolides, 16 et 17 mars 2000, Montebello.Idées brillantes pour le contrôle du bétail Un nouvel électrificateur le SI7 Gallagher présente le nouvel électrificateur Supercharger SI 7-cet électrificateur à énergie solaire offre aux agriculteurs une solution sans entretien pour répondre à leurs besoins en matière de clôtures.Protégé par la garantie Gallagher de deux ans, y compris contre la foudre, cet appareil complet comprend un panneau solaire incorporé qui se charge même par temps nuageux, pour assurer un rendement fiable.La batterie rechargeable permet d'éviter les coûts élevés de remplacement et d'élimination des batteries.Gallagher recommande le SI 7 pour électrifier les clôtures à fils multiples sur une distance pouvant atteindre 5 acres (1 km).Il s'installe facilement sur un poteau en T, ou s'accroche à un poteau de bois ou au mur d'une grange.Son boîtier noir résiste aux intempéries ainsi qu'aux rayons UV et lui assure une durabilité maximale et en facilite le déplacement.Gallagher est le n° 1 mondial dans le domaine des clôtures électrifiées.Depuis plus de soixante ans, nous créons des produits répondant à la fois aux besoins des agriculteurs et aux impératifs technologiques les plus récents en matière d'efficacité.Contactez votre détaillant local ou appelez: 1-800-661-2013 Gallagher Power Fencing Systems Box 576, Owen Sound, ON N4K 5R1 couriel: info@gallagher.ca Bureau au Québec 1002 rue Trans-Canada, Longueuil, QC J4G 2M1 couriel: ericb@gallagher.ca BOVINS DU QUÉBEC / AVRIL-MAI 2000 Bâtiment VEAUX DE GRAIN MARCEL DUSSAULT* La ventilation naturelle eau, les aliments et l'air représentent les trois éléments essentiels pour soutenir toute vie.L\u2019élevage des veaux de grain exige des conditions d\u2019ambiance adéquates pour atteindre une production optimale.L'air est fourni par la ventilation naturelle ou mécanique dans les bâtiments d\u2019élevage.Des problèmes de ventilation peuvent entraîner des pertes importantes d'animaux au même titre que les autres facteurs de production (alimentation, régie, logement, et autres).Le présent article rappelle les principes de ventilation naturelle qu\u2019il faut connaître pour obtenir des conditions d\u2019ambiance adéquates.Vartfan Varifan Largeur du bâtiment(en pieds)\t0uvertures(en pouces) Sous les corniches\tDans les murs longs\tAu toit 20 à 30\t2 à 3\t12 à 30\t4 à 6 40\t4\t12 à 30\t8 50\t5\t15 à 36\t10 60\t6\t12 à 36\t12 20 à 48\t16 Largeur recommandée pour les ouvertures LES CONDITIONS REQUISES Pour élever des veaux en santé, dans tous les types de logement, il faut maintenir les conditions d\u2019élevage suivantes : \u2022\tfournir un approvisionnement en air frais, sans courant d\u2019air; \u2022\tmaintenir une température correcte tout en minimisant les écarts de température, surtout l\u2019été; \u2022\tréduire au maximum la présence de gaz nocifs et malodorants et d'éléments pathogènes dans l'air; \u2022\tmaintenir les locaux propres et secs.Ces conditions d\u2019élevage ne sont pas toujours faciles à maintenir à cause des changements brusques de température, des vents, du type de bâtiments et de leur orientation et de la gestion de la production par l\u2019agriculteur.PHOTOS : MARCEL DUSSAULT Pour élever des veaux en santé, dans tous les types de logement, il faut maintenir de bonnes conditions d'élevage.Il est important de choisir un système de ventilation adapté aux caractéristiques du bâtiment (isolation, hauteur des murs, obstructions pour la ventilation, poteaux, poutres, étanchéité des murs, et autres).Ce système devra créer en tout temps un environnement sec, avec absence de courants d\u2019air, peu importe si le bâtiment est froid ou chaud.LES BÂTIMENTS FROIDS Les bâtiments froids sont réservés à l'élevage de veaux de grain en phase de finition.Les étables froides fermées ou à // est important de choisir un système de ventilation adapté aux caractéristiques du bâtiment.80 8 BOVINS OU QU É II K C / A V RI L \u2022 M A I 2 000 Le contrôle adéquat de la ventilation repose en grande partie sur la régie du système effectuée par l'opérateur façade ouverte, de type solaire ou de type serre, constituent une avenue intéressante au point de vue des coûts de construction, des frais de chauffage (aucun), de la santé des animaux et des frais de vétérinaire.Les basses températures ont des effets bénéfiques sur la santé des animaux (expérience menée durant trois ans au Lac-Saint-Jean).Dans ces bâtiments froids, seule la ventilation naturelle est utilisée.Il se peut que l\u2019on utilise la ventilation mécanique en été pour rafraîchir les animaux.La température intérieure suit de très près les conditions de température extérieure.Elle sera plus élevée durant la journée s\u2019il s'agit d\u2019une serre ou d\u2019un bâtiment de type solaire.La ventilation naturelle en bâtiment froid fonctionne surtout avec les vents.Elle est assurée par des entrées d'air situées sous les corniches latérales et par des ouvertures continues dans les murs longs et au toit.Les ouvertures du toit sont fermées pour les 12 premiers et derniers pieds du toit.Le tableau 1 montre les ouvertures requises pour la ventilation naturelle des bâtiments froids.L\u2019orientation des bâtiments est très importante.Il faut surveiller les courants d'air et la condensation en hiver.En été, il faut surveiller les hausses de température.LA QUALITÉ DE LA VENTILATION NATURELLE Une bonne gestion de la litière est essentielle pour maintenir des conditions d\u2019élevage et d\u2019ambiance adéquates.La propreté du bâtiment (les enclos et les passages) est essentielle.Pour savoir si la ventilation est adéquate, il faut surveiller la présence d'odeur suspecte (gaz nocifs), le taux d\u2019humidité, les problèmes de condensation ou de courants d\u2019air et si le comportement des animaux est normal.S\u2019il semble y avoir des courants d\u2019air, on peut installer des filets brise-vent sur la prise d\u2019air située du côté des vents dominants.LES BÂTIMENTS ISOLÉS Pour les bâtiments plus ou moins isolés, la température est maintenue au-dessus de 5 \"C.Du chauffage est toujours requis pour maintenir des conditions d\u2019ambiance adéquates.Il ne doit jamais y avoir de courants d\u2019air autour des animaux et, en dehors de la période estivale, la vitesse de l\u2019air doit toujours être faible.Le bâtiment doit avoir des plafonds plats, unis, à une hauteur d\u2019environ neuf pieds ou à pente inclinée, être bien isolé Une protection améliorée ¦ gi\tm\tipiiis im ab^s.aobsbuk HAQÜnimjdii jmn*.fera\tlyr ïmÉ to EBB nsï «an la rêl jp HI lifWpHR gyp m jy| Demandez Triangle* - le chef de file Canadien des vaccins tués contre les infections respiratoires et abortives des bovins.Ayerst LES LABORATOIRES VETERINAIRES AYERST Division de Wyeth-Ayersl Canada Inc.400 Michener Road.Guelph.Ontario N1K 1E4 + TYPE II BVD BOVINS DU QUÉBEC /AVRIL-MAI 2000 Bâtiment fl (R-20 au mur et R-30 au plafond), sans aucune fenêtre si possible.La ventilation naturelle doit être dimensionnée selon le tableau 2.Les entrées d\u2019air continues sont situées de chaque côté du bâtiment et des cheminées sont réparties au toit.Les entrées et sorties d\u2019air sont contrôlées par thermostat.Le chauffage doit être bien distribué près des entrées d'air pour maintenir des conditions d'élevage optimales.On peut installer des filets brise-vent sur la prise d\u2019air du côté des vents dominants.avoir de courants d\u2019air autour des animaux et, en dehors de la période estivale, la vitesse de l\u2019air doit toujours être faible.Le contrôle adéquat de la ventilation repose en grande partie sur la régie du système effectuée par l\u2019opérateur et sur une surveillance adéquate des animaux (comportement, santé, réaction anormale des animaux, et autres), en autant que les systèmes soient bien dimensionnés et adéquats pour leur utilisation.Pour plus de détails au sujet des problèmes de la qualité de l\u2019air, on peut se procurer le guide révisé en 1999 « Veaux lourds » produit par le Conseil des productions animales du Québec (CPAQ).* ingénieur, MAPAQ, Direction régionale de l\u2019Estrie EZMEF Règles générales pour la ventilation naturelle des bâtiments isolés \t\t Largeur du bâtiment (pieds)\tLargeur des entrées d\u2019air (pouces)\tDistance en pieds entre les cheminées (0,6 x 0,6) 30 à 40\t12 à 36\t24 à 30 40 à 60\t24 à 48\t18 à 24 60 à 75\t48 à 60\t10 à 12 \t\t \t\t DANS LES PETITS POTS LES BONS PRODUITS H l\\l| jf\t'* l lill IUI FLORFEN1COL Mtmhfevwhf o-P-Pevt- en\tAe T0 paU Consultez votre vétérinaire I Schering-Plough Santé Animale DrrtSiun de BCHEPINQ CANADA INC.Pointe-Claire (Quebec) H9R 1B4 ccppI NUF002-99F-J ' Marque déposée de Sobering Canada inc.ü O V I N S DU QUÉBEC / AVRIL-MAI ,«r?ft* V___All A W\\ (Jr) UiiiJ \u2014______' _J 1_1_> illijjjijj Association Brigitt^ 144 Grande C/Jii/yJjijj cJlj Ouabac: ii&fÿÿf'jti, J b cri tiii rs ii-irbui,\tfOc; JUL ITU rii./ f(-\u2022!ju) mjsjlti: njuil: ci)urrjJuj^5;/jdirbci:.cj'c.cu Depuis plus de 30 années, le programme Conception to Consumer (C to C) surveille de la naissance jusqu\u2019à l\u2019abattage les performances de croissance et de carcasse.\u2022 98% des naissances sans assistance \u2022\tGMQ de plus de 4 livres/jour \u2022\tAge moyen à l\u2019abattage de 13.3 mois \u2022\tPoids moyen des carcasses de 730 livres \u2022 Rendement en maigre au-dessus de 60% \u2022 82% des veaux avec un degré de per-sillage AA ou mieux C\u2019est le seul programme de son genre en Amérique du Nord.CANADIAN CHAROLAIS ASSOCIATION 2320 -41st Avenue N.E., Calgary, AB T2E 6W8 Tél.(403) 2S0-9242 Fax (403) 291 -9324 email: cca@charolais.com www.charolais.com Résultats 1997-1999 du C to C w Consommation^ (7est quoi des hormones?es hormones sont des substances qui sont présentes naturellement chez tous les animaux, y compris chez les humains.Elles occupent plusieurs fonctions corporelles, notamment la régularisation de la croissance.Vous connaissez sûrement certaines hormones telles l\u2019oestrogène, l\u2019androgène et la testostérone.QU\u2019EST-CE QUE C\u2019EST?Les hormones de croissance sont de petites capsules que l\u2019on implante dans l\u2019oreille de l\u2019animal, parce que celle-ci n\u2019est pas utilisée pour la consommation humaine.La capsule laisse échapper lentement des hormones qui circulent dans les vaisseaux sanguins.Les hormones aident à stimuler la croissance de viande maigre, au lieu de matières grasses.Toutes les hormones de croissance sont éprouvées et déclarées sécuritaires par Santé Canada avant que leur utilisation ne soit approuvée au Canada.L\u2019innocuité de ces produits a aussi été examinée et approuvée par la « Pood and Drug Administration » des Etats-Unis, par l'Organisation mondiale de la santé et par l\u2019Organisation mondiale du commerce.HORMONES ET BOVINS Les hormones de croissance augmentent de 15 % la quantité de viande maigre produite.Ainsi, les éleveurs peuvent fournir aux consommateurs le bœuf maigre qu'ils demandent et maintenir le prix du bœuf à des niveaux raisonnablement acceptables.TRAITÉ VS NON-TRAITÉ Le bœuf traité aux hormones de croissance est virtuellement identique au bœuf qui n\u2019a pas été traité.Les études ont démontré qu\u2019il y a plus de variations entre les animaux de sexes différents qu\u2019entre les animaux qui ont reçu un implant et Avec une seule dose de contraceptifs oraux, on a trouvé 2 500 fois plus d\u2019œstrogènes qu\u2019en mangeant une portion de bœuf.ceux qui n\u2019en ont pas reçu.Examinons les résultats du tableau 1 en gardant à l\u2019esprit qu\u2019un monogramme est le milliardième d'un gramme (équivalent à trois secondes dans un siècle).Avec une seule dose de contraceptifs oraux, on a trouvé 2 500 fois plus Bœuf provenant de :\tQuantité d'œstrogènes dans 100 grammes Mâle qui a reçu un Implant\t1,4 monogramme Mâle qui n'a nas reçu d'implant\t1,1 monogramme Femelle qui n\u2019a nas reçu d\u2019implant\t1,3 monogramme Femelle en qestation qui n'a pas reçu d\u2019implant\t21,9 à 55,6 monogrammes Source : Hoffman, B.And Evers, P.(1986) « Drug Residues in Animals », Veterinary Science and Comparative Medicine : A Series pp 111-146.\t \t Mouches à la baisse \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\tEf\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\tA\t T\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Production à la hausse.VB BOUCLES INSECTICIDES # V ® tsovaid Pour des profits pas mal lait! NOVARTIS \u2022Marqua déposée de Novartis Santé Animale Canada Inc.Pour de plus amples renseignements, visitez le site Internet de Novartis au www.novartis.ca BOVINS DU QUÉBEC / AVRIL-MAI 2000 d\u2019œstrogènes qu\u2019en mangeant une portion de bœuf.Le corps de l\u2019homme produit 15 000 fois plus d\u2019œstrogènes dans une journée que celles contenues dans une livre de bœuf, alors que le corps de la femme en produit plusieurs millions de fois de plus.Il faudrait qu\u2019un enfant consomme 10 000 livres de bœuf par jour pour égaler sa propre production quotidienne d\u2019œstrogènes.POURQUOI L\u2019UNION EUROPÉENNE INTERDIT LES HORMONES?L\u2019embargo sur les importations de bœuf nord-américain, que l\u2019UE a décrété depuis une dizaine d\u2019années, traduit davantage une volonté de protectionnisme qu\u2019un souci de santé publique basé sur des données scientifiques.La décision de l'UE d\u2019interdire les implants d'hormones de croissance n\u2019a pas été prise à cause de leurs conséquences sur la santé humaine.Il y a dix ans, l'UE avait des surplus de bœuf.En interdisant les implants, on réduisait la production de bœuf de leur propre élevage et on bloquait du même coup les importations de bœuf.À l\u2019époque, les propres études de l\u2019UE confirmaient qu\u2019il n\u2019y avait aucun risque pour la santé en produisant du bœuf avec des hormones de croissance.Depuis ce temps, la question a été étudiée par l\u2019Organisation mondiale du commerce, qui a également établi qu\u2019il n'y avait pratiquement aucune différence entre le bœuf produit avec des hormones et celui produit sans hormone.L\u2019OMC a ordonné à l\u2019UE de lever son embargo sur le bœuf nord-américain.2 Source : Centre d\u2019information sur le bœuf, 1999.- Carte d\u2019affaires - f ^ WaterMaster de ffîtehie* Votre réponse en besoin d\u2019eau Grande superficie pour boire Facile à nettoyer Monocoque et isolé Construit en polyéthylène Chauffage électrique en option Quatre grandeurs disponibles A LES DISTRIBUTIONS J AD-VENT liée Alt.: Victor Lemay B.P.1140, Ayr, Ontario NÜB1E0 (519) 632-7471 SIMMENTAL pour augmen -MÀftfiEfBE-QlGHl L A.I\tÊ I à imcr station d\u2019éprejuye _et côufezlaehance ] h /11VI Li I l '\u2019 L y;u û - i 1 11 f /Lv' IL