La terre de chez nous, 6 juin 2002, Supplément 1

[" SUPPLÉMENT DE LA TERRE DE CHEZ NOUS JUIN - JUILLET 2002 REPORTAGE : VEAUX DE LAIT pour m \t\t«H1\t \t\t¦I»\t \t\tfl\t1» :¦ \t\t\t \t\t\t \tysfffivvi a fl 13 g 1 M i] =1 WMfÀ\t( ;\t1\t\t Vous faites du boeuf ! 'OWUDœVE \\\\ 65 HP à 90 HP Les nouvelles séries 6020 offrent plus de puissance et une économie de .carburant supérieure ALMA Maltais & Ouellet inc.ANGE-GARDIEN-DE ROUVILLE Equip.Laguë Itée BERTHIERVILLE E.M.I.(s.e.c) CAP DE LA MADELEINE Nordeer Inc.ÇOATICOOK Equip.Veilleux Coatlcook Inc.DRUMMONDVILLE Agrltex Drummondville GUIGUES Machineries M.Larose Itée Lavaltrac Équip.inc.LENNOXVILLE Équip.Veilleux Lennoxville inc.PIKE RIVER Équip.Laguë Plke River inc.ST-ISIDORE E.Larochelle Inc.ST-JACQUES- LE-MINEUR Agricotech tT-PASCAL qulp.Laplante Inc.ST-POLYCARPE Agrltex St-Polycarpe inc.STE-MARTINE Agritex Ste-Martine Ltée RICHMOND Agritex Richmond inc.RIMOUSKI / Matane Équipements Daniel Lévesque inc.RIVIÈRE-DU-LOUP Équipements Daniel Lévesque RDL inc.ST-AUGUSTIN / Mirabel Centre Agricole J.L.D.ST-AUGUSTIN / uébec quipements Big John tT-CÉLESTIN quipements R.P.L.inc.ST-GEORGES-DE-EAUCE quipements Agri-Beauce enr.ST-GERVAIS, Cté Bellechasse Frs Goulet & Fils Inc.YAMASKA-est Agritex Yamaska ST-ROCH-DE-L\u2019ACHIGAN Équipements Maurox inc.STE-ROSALIE Équipements Laguë Itée VARENNES Équipements Laguë & Martin inc.VICTORIAVILLE André Girouard .& tils me.John Deere e Sujet à approbation de John Deere CREDIT B) RoLne\tDemandez votre ™- carte de crédit AgUne et accumulez des points Air Miles.SOUDE ET FIABLE iQUÎQWS JOHN DEERE VOLUME 16, NO 3\tJUIN - JUILLET 2002 ÉDITORIAL À l\u2019assemblée, un menu chargé G FPBQ INFO U Coup d\u2019œil sur l'assemblée générale Les faits saillants Trois invités spéciaux Hommages et bonne humeur .J 12 15 LES 20 ANS DU PLAN CONJOINT Bovins de réforme et veaux laitiers IDENTIFICATION ET TRAÇABILITÉ La campagne d\u2019identification massive C\u2019est un début! LE CLASSEMENT DU BŒUF Un dossier vieux de 75 ans! ent de \\» Les régies du jeu 20 LE BŒUF, UNE VIANDE QUI A DE LA CLASSE 22 LE CLASSEMENT, C\u2019EST AUSSI LE RENDEMENT 24 COMMENT CLASSE-T-ON LE VEAU?25 RÉSIDUS DANS LES VIANDES L\u2019ACIA veille au grain 28 AGENCE DE VENTE VEAUX D\u2019EMBOUCHE Nouveau service! Semi-finis Enchère par ordinateur OH COMMERCIALISATION t-U Réseau Encans Québec prend forme Of] AGENCE DE VENTE «U Bouvillons d\u2019abattage Bœuf Qualité Plus Pourquoi un programme de qualité?32 IDENTIFICATION PERMANENTE Le règlement vulgarisé 34 MARCHÉ VACHE-VEAU Chez nos voisins du sud.36 CQPF Ensilage de balles rondes Mieux comprendre les facteurs de réussite 30 RECHERCHE L\u2019ensilage de céréales chauffe Y a-t-il des solutions?NUTRITITON L\u2019alimentation à la dérobée NOUVELLES DES RACES PURES Où va notre viande de veau?REPORTAGE: VEAUX DE LAIT Être bien équipé, pour mieux produire STATISTIQUES Identification permanente « Attends Josette, voyons voir si celle-là est la bonne.» ABONNEZ-VOUS ! Je désire m'abonner à La Terre de chez nous (au Québec) pour: ~ 1 an: 40,26 S ?2 ans: 69,02 S ?3 ans: 95,47 S (Taxesincluses) Nom:.Adresse: Code postal: No membre UPA: Ci-joint la somme de Signature: Bovins du Qm'bt'cVt(M (Induces agricoles et^M semaine la TCN fournit mise en marché des produit^® coupon et d'y joindre un chèque olB Maison de l'UPA, 555, bout.Roland- ¦rproducteuis et pro- ^Wvites rurales.A chaque HPcernent la production et la MKec.Il vous suffit de remplir le ^ordre de: La Terre de chez nous, leuil (Québec) J4H 3Y9 BOVINS JUIN-JUILLET 2002 Supplément de La Terre de chez nous (TCN) Éditeur La Terre de chez nous Union des producteurs agricoles 555, boul.Roland-Therrien Longueuil (Québec) J4H 3Y9 Tél.: (450) 679-8483 Courriel: tcn@tcn.upa.qc.ca Site web : www.laterre.qc.ca Responsables à la fédération Gaëtan Bélanger.Anne-Marie Christen Directeur Daniel Boulanger Rédacteur en chef, responsable de la publication Victor Larivière Secrétaire de production Lorraine Trottier Collaborateurs André Amyot.Denise Audet, Robert Berthiaume.Anne-Marie Christen, Michel Dostie, Ann Fornasier, Michelle Giasson, Louis Hébert, Herbert Monaghan, Carole Lafrenière, Éric Léonard, Eric Provencher, France Provost, Daniel Zuchoski.Responsable de la production Carole Lalancette Infographie Jocelyne Carrier, Nancy Litjens Séparations de couleurs Préimpression Ad Hoc Le Groupe Impression Imprimeries Transcontinental inc.Directeur de la publicité Réal Loiseau Représentants publicitaires Christian Guinard.Sylvain Joubert, Sylvain Lalonde Représentant hors Québec Jacques Long Tél.: (905) 335-5700 Fax : (905) 335-5001 Administration Jocelyne Gareau Tirage et abonnements Micheline Courchesne Dépôt légal Bibliothèque nationale du Québec Bibliothèque nationale du Canada ISSN 0832-5634 Prochaine parution : 8 août 2002 Date de tombée publicitaire : 11 juillet 2002 Note: Les idées exprimées dans ce magazine n'engagent que la responsabilité des auteurs.Dans la présente publication, le générique masculin est employé sans discrimination et uniquement dans le but d alléger le texte. r Éditorial A C\u2019est avec grand enthou- ^ PaSSeiïlblée, Utl 11161111 ChaTgé siasme que la Federation\tJ\t& a souligné les 20 ans de son Plan conjoint lors de la dernière assemblée générale annuelle.Avec comme thématique Nécessaire aujourd\u2019hui, indispensable demain!, les célébrations nous ont permis de jeter un regard sur notre histoire et de réaliser les pas de géant accomplis en matière de mise en marché collective.L\u2019assemblée s\u2019est aussi penchée sur tes d ssiers d'actualité.DE LA FLEXIBILITÉ POUR L\u2019IDENTIFICATION PERMANENTE Tout d'abord, mentionnons le programme d\u2019identification permanente et de traçabilité, pour lequel l\u2019assemblée a réitéré son appui.Les producteurs jugent toujours le projet nécessaire et utile pour l\u2019avenir de leur production, malgré certains ratés constatés dans l'implantation du programme.En fait, c\u2019est comme si on ouvrait les valves avant même que la tuyauterie ne soit complètement installée.on constaterait des fuites d'eau de partout! La seule issue, colmater au plus vite les brèches du programme! Ce qu\u2019il nous faut?Du temps, de la flexibilité dans l'application du programme, particulièrement de la part de La Financière agricole du Québec, de façon à ce qu\u2019aucun producteur ne soit pénalisé.Il est également pressant que le Gouvernement instaure un système de partage équitable du coût des identifiants entre les naisseurs et les finisseurs de bovins.QUAND LA SANTÉ VA.Au chapitre de la santé animale, l\u2019assemblée est plus que jamais déterminée à mettre en oeuvre, en collaboration avec La Finan-cière agricole, un programme || JH\td\u2019assurance mortalité animale Wm\tspécialement conçu pour les pro- ducteurs de bovins.Depuis le temps que les producteurs le ré-¦\u2019 1 clament, il est maintenant plus que W temps de passer aux actes! La ques-¦ tion relative à la récupération d\u2019ani-] maux morts a également suscité beau-] coup d\u2019intérêt.On constate depuis peu / une tendance de plus en plus marquée ' à exiger une tarification pour la cueillette des animaux morts.Cette tendance m'apparaît dangereuse et pernicieuse, car les enjeux reliés à ce dossier relèvent avant tout de la santé publique, donc du Gouvernement.C\u2019est pourquoi l'assemblée s\u2019est opposée à toute forme de tarification et demande au Gouvernement d\u2019assurer un réseau de ramassage d'animaux morts sans frais, partout au Québec.L\u2019ENVIRONNEMENT RAISONNÉ C'est, bien sûr, la question environnementale qui a volé la vedette lors de l\u2019assemblée, car en environnement, soyons clairs, rien ne va plus! Lorsqu\u2019on aborde la question, le ton hausse et les producteurs commencent sérieusement à avoir des fourmis dans les jambes! Le programme Prime-Vert est devenu une vraie farce : les échéanciers sont irréalistes, le budget est devenu presque symbolique et surtout, le programme n\u2019est toujours pas adapté aux réalités de la production bovine.Actuellement, Prime-Vert ne couvre adéquatement que les structures en béton, il n\u2019intègre pas concrètement les fondements du Guide des bonnes pratiques.En éloignant les vaches des bâtiments, les producteurs doivent souvent construire ou acheter de nouveaux équipements de régie d'élevage.Prime-Vert doit couvrir toutes ces nouvelles dépenses.Ça fait partie du « projet de mise en conformité environnementale ».Québec doit comprendre et ça presse! Québec doit également comprendre d\u2019autres éléments dans le débat agroenvironnemental si l\u2019on veut dénouer l'impasse qui prévaut actuellement sur le plan réglementaire.On parle de développement durable, d\u2019agriculture raison-née, de biodiversité, etc.Des concepts riches et porteurs d\u2019avenir pour lesquels il faut savoir faire preuve de vision et envisager l\u2019agriculture dans sa globalité pour les appliquer.Or, actuellement, au ministère de l'Environnement, on analyse le problème que sous la seule lorgnette de l\u2019équilibre entre les apports en phosphore et les prélèvements.Avec une telle logique, on ne verra bientôt partout au Québec que la production de maïs.Fini les prairies et les pâturages, car ils prélèvent moins de phosphore! .suite en page 6 BOVINS DU QUÉBEC / JUIN \u2022 JUILLET 2002 .suite de l\u2019éditorial La même logique s\u2019applique dans la gestion des fumiers où l\u2019on ne considère que l'entreposage.Là encore, c\u2019est plus facile avec le fumier liquide, alors que tous savent que le fumier solide est préférable sur le plan agroenvironnemental! Alors que la production bovine devrait être privilégiée dans une approche d\u2019agriculture durable, les normes actuelles entravent sérieusement le développement de notre production.Devant pareilles aberrations, il faut réagir.C\u2019est ce que l\u2019assemblée demande.Un léger espoir vient cependant de se poindre avec la création du nouveau comité spécial de concertation formé par les représentants du gouvernement, du milieu municipal, d\u2019un groupe environnemental et du monde agricole, dont évidemment l\u2019UPA.Des rencontres stratégiques et décisionnelles devraient se tenir au cours des prochaines semaines.Bien que ces rencontres portent principalement sur la production porcine, l\u2019UPA représente aussi l\u2019ensemble des productions animales.Les normes environnementales et les décisions qui ressortiront de ce forum devront habiller l\u2019ensemble de l\u2019agriculture et favoriser sa diversité.Si le Gouvernement souhaite réellement arriver à une entente dans ce dossier, il devra regarder l'agriculture dans son ensemble, faire preuve de vision en identifiant des mesures environnementales qui favorisent le développement durable des entreprises agricoles.Les prairies et les pâturages devront faire davantage partie des rotations des cultures.D\u2019environnement raisonné, on passera alors enfin à l\u2019agriculture raisonnée! 'V MICHEL DESSUREAULT Président Coup cPoeil sur P Assemblée générale Les 3 et 4 avril dernier se tenait à Québec, l'Assemblée générale annuelle des producteurs de bovins.Avec comme thème, Notre plan conjoint : Nécessaire aujourd'hui, indispensable demain, l\u2019événement a permis de souligner les 20 ans d'existence de notre Plan conjoint en nous rappelant la force des actions et les nombreux gains qu'il a permis de réaliser pour l'ensemble des producteurs.Lors de l'assemblée, le président, M.Michel Dessureault, s\u2019est adressé aux quelque 250 producteurs et intervenants de l\u2019industrie et du gouvernement, en dressant un bilan des activités de l'année.L'année 2001 aura été marquée par deux grands projets structuraux pour l\u2019agriculture québécoise et pour la production bovine : l\u2019arrivée de La Financière agricole du Québec et la création d\u2019Agri-Traçabilité Québec.Le président a aussi fait un tour d'horizon des autres dossiers touchant plus directement la mise en marché des différents secteurs de production, notamment en soulignant les programmes de qualité et les initiatives cherchant à rassurer les marchés (la vaccination dans les encans spécialisés de veaux d'embouche, projet Boeuf Qualité Plus, projet de charte de qualité et de traçabilité du veau, etc.).Bien sûr, le président n'a pas pu cacher la grande fierté de la Fédération d\u2019avoir réussi à mettre sur pied le projet d\u2019acquisition d'encans, avec la création de Réseau Encans Québec, en partenariat avec l'industrie.Ensuite M.Dessureault a présenté les dossiers qui, malgré tous les efforts consacrés, restent difficiles à faire évoluer à la satisfaction des producteurs.Il s'agit précisément des dossiers touchant le secteur de l\u2019environnement et celui du programme d'assurance mortalité animale.Devant les enjeux reliés à ces dossiers, il a réitéré sa volonté et sa détermination à faire bouger les choses, car ces dossiers sont stratégiques et constituent actuellement des freins au développement de la production bovine québécoise.Enfin, M.Dessureaultt a profité de l'occasion pour remettre aux participants, une copie réactualisée du document d'orientation de la Fédération Pour gérer notre avenir.Ce document a comme principal objectif d\u2019assurer le bon fonctionnement et l\u2019efficacité de la structure de la Fédération.On y définit sa mission, sa vision, ses orientations, les valeurs à privilégier et son fonctionnement.Les 20 ans du Plan conjoint Les 20 ans du Plan conjoint étaient aussi à l'honneur lors du banquet qui se tenait au terme de la première journée de l'assemblée.Lors de cette soirée, où l'histoire était au rendez-vous, les anciens présidents, tout comme notre président actuel, ont pu témoigner de leur contribution à l\u2019avancement de la « cause bovine »! Une rétrospective humoristique des grands moments de notre histoire a su faire dérider l\u2019auditoire.Le banquet a aussi permis de rendre hommage à M.Gaëtan Bélanger, à la barre de la Fédération comme secrétaire trésorier, lui aussi depuis 20 ans.Merci à nos commanditaires! En terminant, la Fédération tient à remercier ses précieux commanditaires qui, année après année, s\u2019associent à notre activité.Soulignons que pour une troisième année consécutive, la Fédération a pu compter sur le partenariat de la Banque Nationale du Canada en tant que commanditaire exclusif du banquet.Schering-Plough Santé animale et le Groupe Cogeti étaient quant à eux commanditaires majeurs de l'assemblée.J * Agente de communication, FPBQ DENISE AUDET* BON'INS DU Q U H B I: C / JUIN - JUILLET 2002 Ù-îrf LE COMITÉ EXÉCUTIF Le Conseil d'administration a procédé à l'élection de son Comité exécutif pour l'année 2002- 2003.Il est composé de Michel Dessureault de la Mauricie, qui entame une huitiè me année consécutive à la présidence de la Fédération; Denis Lahaye de la Mauricie, nouveau venu au Comité exécutif, élu au poste de vice-président de la Fédération, ainsi que de Gib Drury de VOutaouais-Laurentides; J.-Alain Laroche du Centre-du-Québec et de André Ricard de Lanaudière.On peut voir dans l\u2019ordre habituel, MM.J.-Alain Laroche, Gib Drury, Michel Dessureault, Denis Ijihaye et André Ricard.LE CONSEIL D\u2019ADMINISTRATION 2002-2003 Voici la nouvelle équipe qui décidera des grandes orientations de la Fédération au cours de la prochaine année.On peut voir, première ranyée, dey.à d., Jacques Desrosiers, Jean-Claude Charette, Gaston Lacroix, J.-Alain Laroche, Michel Daigle, Rhéaume Allaire, Gib Drury, Gérard Lapointe, Michel Dessureault, Denys lleaudet, Denis Lahaye, Orner Bouchard, Roland Poirier, André Ricard; deuxième rangée, Claude Viel, Thérèse G.Carbonneau, Alain Richard, Robert Collard et Sylvain Girard.NOUVEAU VENU AU CONSEIL D\u2019ADMINISTRATION Alain Richard, Etabli à Malartic en Abitibi-Témiscamingue, Alain Richard a diversifié son entreprise au fils des ans.Cette dernière est exploitée en compagnie à quatre actionnaires et se nomme Ferme Avicole Paul Richard et Fils inc.Avec comme production principale, les oeufs de consommation, il a aussi su développer une production de veaux d\u2019embouche, qu\u2019il engraisse lui-même en bouvillons.Il possède actuellement un cheptel de 110 vaches charo-laises pur-sang.M.Richard s'est aussi intéressé à la culture maraîchère, il exploite, à l'aide de son épouse, quelques serres et cultive plus de 500 acres de céréales.En tant que membre du Conseil d administration, d s \u2019estime privilégié de pouvoir être associé aux grands débats touchant la production bovine.Il entend jouer un rôle particulièrement actif en matière d\u2019environnement, qui constitue selon lui, un des grands dossiers d\u2019avenir de l\u2019agriculture.Il s'intéressera aussi à la question de la traçabilité, qu\u2019il juge essen tielle et profitable pour l'industrie, et aux questions plus générales de mise en marché, où selon lui, l'approche client ne doit pas être évacuée du débat.Le GROUPE COGE i Schering-Plough Santé Animale Commanditaires majeurs de l\u2019assemblée me LA BANQUE NATIONALE, commanditaires exclusif \u2019¦ du banquet IIOVINS DU QUÉBEC / JUIN ¦ JUILLET 2002 Assemblée annuelle Les faits saillants Par secteur de production Cinq groupes de producteurs et une seule fédération VEAUX DE LAIT -Accroître les activités de publicité et de promotion du Veau de lait du Québec - Réviser le coût de production et abolir le volume maximum assurable au programme d'assurance stabilisation VEAUX D\u2019EMBOUCHE VEAUX DE GRAIN k^r- - Ne vendre que des veaux vaccinés dans les encans spécialisés du 1er novembre au 31 mai -Organiser les ventes de veaux semi-finis à l'enchère électronique à tous les 3e mardi du mois entre décembre et août -Amorcer un processus de réflexion stratégique sur les problématiques du secteur et explorer des pistes de solution - Négocier avec les abattoirs de nouvelles dispositions afin de mieux planifier les prises en charge des veaux BOUVILLONS D\u2019ABATTAGE Mettre en oeuvre des services-conseils vétérinaires à travers tout le Québec Poursuivre le projet Boeuf Qualité Plus avec la préparation d'un cahier de charges BOVINS DE RÉFORME ET VEAUX LAITIERS -\tPoursuivre la réorganisation de la mise en marché des bovins de réforme avec l'implantation, en partenariat avec l\u2019industrie, des différentes composantes de Réseau Encans Québec -\tElaborer un plan de réorganisation du transport des animaux pour répondre adéquatement aux besoins régionaux - Etablir un système afin d'identifier et d'assurer un suivi des génisses dites « free martin >\u2022 'it/' »IW dur.tOi*.b o v i n s ou y u l h i; c / juin - j u i l l k t 2 u 0 2 DOSSIERS GÉNÉRAUX SANTÉ ANIMALE -\tMettre en place un programme d'assurance mortalité animale -Maintenir la cysticercose bovine sur la liste des maladies à déclaration obligatoire -\tRéclamer au gouvernement la mise en place d'un système provincial et sans frais pour la récupération des animaux morts IDENTIFICATION PERMANENTE -\tCollaborer à l'implantation du projet québécois d'identification permanente et de traçabilité des bovins en s\u2019assurant que les modalités du programme soient appliquées avec souplesse et discernement -\tVoir à ce que le coût des identifiants soit réparti équitablement entre les producteurs de bovins -\tVeiller à ce que l\u2019automatisation de la lecture des identifiants soit rendue possible à la ferme, aux encans et dans les abattoirs SÉCURITÉ DU REVENU -\tRéviser le calcul des primes pour éviter la création de surplus excessifs dans les fonds d\u2019assurance -\tModuler le plafond des ventes nettes admissibles (VNA) selon le type de production pour assurer une équité entre les divers secteurs de production -\tIntroduire dans la réglementation, les dispositions convenues sur la mesure équivalente (1/3 - 2/3) pour le nouveau programme de sécurité du revenu -S'assurer que tous les coûts de mise en conformité environnementale soient considérés dans le coût de production ENVIRONNEMENT -\tRendre permanent le Guide des bonnes pratiques agroenvironnementales dans le projet de modernisation du RRPOA -\tRéviser la définition des unités animales dans la Loi 184 -\tÉtablir le volume et la valeur fertilisante réelle des fumiers de bovins -\tS'opposer à toute mesure qui interdirait l'accès complet des animaux aux cours d\u2019eau -\tAutoriser l\u2019alimentation complémentaire des animaux au pâturage (alimentation à la dérobée) -\tAccompagner les producteurs dans leur mise en conformité agroenvironnementale -\tRéviser le programme Prime-Vert en reportant notamment les échéanciers d\u2019application, en subventionnant 90 % de tous les coûts encourus pour la mise en conformité environnementale et en bonifiant les crédits accordés à ce programme -Bonifier le Guide des bonnes pratiques agroenvironnementales par l'introduction de nouvelles alternatives à la gestion des fumiers en structure en béton -\tCentraliser le traitement des dossiers environnementaux des producteurs de vache-veau et de bouvillons d\u2019abattage auprès d'une ressource spécialisée dans ces productions au MENV afin d\u2019uniformiser les analyses J Quebec ANGUS ______é ÉVÈNEMENTS À NE PAS MANQUER Showdown 2002 du 18 au 20 juillet 2002 à Barrie, Ontario Jugements Angus 2002 Vente DE FEMELLES ANGUS ET PIQUE-NIQUE ANNUEL 19 OCTOBRE 2002 À ASBESTOS www.quebecangus.com Rougemont St-Hyacinthe Bedford Québec Brome Expo Boeuf Association canadienne Angus 142.6715 - 8\" rue N-E.Calgary.Alberta.Canada T2E 7H7 Tel.: (403) 571-3580 Fax: (403) 571-3599 28 juin 21 juillet 10 août 15 août 30 août 12 octobre 14h00 12h00 09h00 13h00 10h00 18h00 FACILITÉ DE VÊLAGE BON GAIN DE POIDS VEAUX VIGOUREUX fe/SfÉ?¦/>< -AXÿ r.-ènÿMseté \u2022\tÉÏ.RME LËVAIUC LAITIÈRES & MATERNELS PERSILLAGE NATUREL FINI L\u2019ÉCORNEMENT Association Angus du Québec a/s Trudy Beaton 3 ch.North Hill.Gould (Qc) JOB 2Z0 Tél.: (819) 877-5461 Fax: (819 877-3845 M erci/ cv totes les acheteurs' de/ CcuireatiK- A n# as.ANGUS J D Farms John & Donna Donaldson West Bolton (450) 539-1862 noir AJ s Angus Audrey Jack Québec (418) 842-2331 noir & rouge Ferme Manasan Pierre & Robert Laberqe Danville (819) 620-6566 noir & rouge Ferme Sage Stan Christensen Lac Ste-Marie (819) 467-2979 rouge BOVINS DU QUÉBEC /JUIN - JUILLET 2 002 Assemblée annuelle Trois invités spéciaux L\u2019assemblée annuelle a également accueilli trois invités spéciaux qui sont venus entretenir les producteurs sur des sujets préoccupants.Il s\u2019agit de Mme Martine Mercier, présidente d\u2019Agri-Traçabilité Québec (ATQ), M.Stan Ebg, vice-président de la Canadian Cattlemen\u2019s Association (CCA), et de M.Christian Laçasse, 1\" vice-président de l'Union des producteurs agricoles (UPA), responsable entre autres des dossiers environnementaux à l\u2019UPA.Ce qu\u2019ils ont dit : MADAME MARTINE MERCIER PRÉSIDENTE, ATQ « Avec l\u2019entrée en vigueur le 28 mars 2002 du Réglement sur l'identification des animaux d'espèce bovine, ATQ a toujours comme objectif d\u2019avoir un système fonctionnel pour le 1er juillet 2002.Je suis consciente que la mise en place d'un système complet d'identification et de traçabilité des bovins demande des adaptations et des changements dans la gestion des élevages.ATQ saura à ce sujet faire preuve de souplesse dans la mise en oeuvre du programme, mais les producteurs devront de leur côté collaborer et faire preuve de bonne foi.» V /\t\u2022 \\\\ \u2022 y* M.CHRISTIAN LAÇASSE, PREMIER VICE-PRÉSIDENT, UPA « Alors que les producteurs ont démontré leur volonté de développer une agriculture durable, alors qu \u2019ils ont amorcé le virage agroenvironnemental en investissant depuis déjà dix ans des sommes considérables, l\u2019UPA constate une attitude méprisante et non-respectueuse de la profession agricole par le ministère de l\u2019Environnement.L\u2019UPA tente sans succès de faire évoluer les dossiers environnementaux.Il est maintenant temps de se tourner vers le bureau du premier ministre.» « Au niveau du MAPAQ, les budgets octroyés sont nettement insuffisants.Qui plus est, le budget du programme Prime-Vert a été réduit pour la prochaine année à 15M S, comparativement à 45 M $, l\u2019an dernier.U est temps de rappeler au gouvernement les engagements qu \u2019il a pris lors du dernier Rendez-vous des décideurs en matière de valorisation de l\u2019environnement.» M.STAN EBY, VICE-PRÉSIDENT, CCA « Le commerce international demeure une préoccupation constante dans notre secteur de production.Une demande des États-Unis pour l\u2019étiquetage obligatoire indiquant le pays d'origine menace actuellement sérieusement l'industrie canadienne.Cette fois, l'étiquetage indiquant le pays d\u2019origine pour les paquets de viande dans les marchés de détail a été inclus au projet de loi sur l\u2019agriculture américaine (U.S.Farm Bill).Plus que jamais il est important de travailler ensemble pour empêcher l\u2019entrée en vigueur de cette mesure protectionniste.» « Les problèmes que doivent affronter les producteurs de bovins du Québec sont semblables à ceux auxquels font face les producteurs de partout au pays.En ce sens, la création de la nouvelle Agence canadienne de recherche, de développement des marchés et de promotion des bovins de boucherie, à laquelle la Fédération a accepté de participer, représente un bel exemple de collaboration possible.Rappelons que la nouvelle agence s\u2019assurera que tous les producteurs de bovins du pays contribuent de façon égale à la recherche et à la promotion, tant sur les marchés intérieur qu 'international.BOVINS DU gUlÎBhC JUIN \u2022 J U I 1.1.li T 2002 Hommages et bonne humeur ! La Fédération a tenu à souligner les 20 ans du Plan conjoint lors du banquet de l\u2019AGA.Les participants ont pu mesurer leur degré de connaissance grâce à un quiz interactif mené d\u2019une main de maître par l\u2019animateur, Pierre Rhéaume.Un hommage particulier a aussi été rendu aux présidents qui se sont succédés depuis la création du Plan conjoint en 1982.pl.ll* Cdl'l >n*i fTrw Soit plj' 4 vii\u2019ftl ai' On aperçoit M.Jean-Marie Tremblay, du Saguenay-Lac-Saint-Jean, accompagné de son épouse Madeleine Caron.M.Tremblay a présidé la Fédération de 1978 à 1982 et a été l\u2019un des principaux artisans du Plan conjoint.De Saint-Jean-Valley field, Jean-Guy Brossoit a assumé la présidence de la Fédération entre 1982 et 1985.A ses côtés, Anita, son épouse.Gilles Laurent et son épouse Hélène ont aussi été honorés.l)e la région de Lanaudière, celui-ci a été président de la Fédération entre 1985 et 1991.B OVIN S De 1991 à 1994, André Moreau, de la région de Saint-Hyacinthe, a veillé aux intérêts de la Fédération.Nous l\u2019apercevons en compagnie de son épouse, Réjeanne Phaneuf.La Fédération a aussi souligné la contribution de son secrétaire-général, Gaëtan Bélanger, en poste depuis 20 ans.Gaëtan Bélanger là gauche) reçoit les félicitations du président actuel de la Fédération, Michel Dessureault. DENISE AUDET* Les 20 ans du Plan conjoint Soulignons 1rs vm°l qps de noti'e pLin conjoint ' Necessame aujouRD'Hui, iNDispeNsaBLe pemaiN Création de l\u2019Agence de vente, bovins de réforme et veaux laitiers Beaucoup de chemin a été parcouru dans la mise en marché des bovins de réforme et des veaux laitiers depuis l'adoption du Plan conjoint des bovins, il y a vingt ans.La création de l\u2019Agence de vente bovins de réforme et veaux laitiers constitue l\u2019un des premiers gestes structurants à avoir été posé.Créée en 1987.l'Agence a été novatrice en mettant en place un système de vente qui modifie en profondeur la commercialisation qui prévalait à l\u2019époque.DES DÉBUTS PROMETTEURS Le nouveau système vise avant tout à libérer les producteurs de chasses gardées par les intermédiaires et les abattoirs en situation de monopole.Le regroupement de l'offre, les règles et les mécanismes mis en place redonnent un pouvoir de négociation aux producteurs et leur permet de sécuriser le paiement de leurs produits.L'Agence change des habitudes bien établies, dérange certaines personnes, particulièrement ces intermédiaires qui transportaient pour les abattoirs et ces abattoirs qui avaient pris l'habitude d'etre approvisionnés par des transporteurs.Il y a donc une opposition au système mais celui-ci s'implante progressivement.L\u2019élimination des ventes directes aux abattoirs et l'arrivée de l'enchère électronique permettent une augmentation appréciable de la compétition entre les acheteurs et cela se reflète directement au niveau des prix.Dès le début des opérations de l'Agence, le prix des vaches de réforme du Québec grimpe de plus de huit cents la livre carcasse par rapport aux principaux marchés extérieurs.On note également à l'époque une augmentation du nombre de vaches de réforme et de veaux laitiers commercialisés en régions périphériques, ainsi qu'une augmentation du nombre d\u2019enchérisseurs sur les bancs des encans publics.Afin de répondre à l\u2019ensemble des besoins du marché, l'Agence permet deux modes de commercialisation : à l\u2019encan public, sur base vivante ou par l'enchère électronique, sur base carcasse.Rappelons que les producteurs de bovins sont ici les premiers au Canada à utiliser un mécanisme d\u2019encan électronique pour vendre des animaux.Afin de promouvoir et de faire connaître le nouveau système aux produc- teurs, la Fédération organise une importance tournée provinciale, « Opération enchères ».RÉDUCTION DU CHEPTEL LAITIER De 1989 à 1993, le contexte change.Le nombre de bovins de réforme et de veaux laitiers mis en vente chute drastiquement passant de 200 000 à 145 000 têtes.Le nombre d'acheteurs québécois diminue.De plus, la prime gagnée sur le marché américain avec la mise en place de l'agence s'effrite.Les encans en régions périphériques se vident, amenant une baisse importante de la compétitivé.La dispersion de l'offre a pour effet d'augmenter les coûts d\u2019achat et de rassemblement pour les acheteurs.UNE RÉORGANISATION S\u2019IMPOSE Devant ces constats, l'Agence entreprend une démarche afin d'analyser en profondeur l'efficacité de son réseau de commercialisation.Commence alors une série de consultations avec les producteurs et avec les encans, plusieurs formules y sont analysées.Si bien qu'en 1996.les propriétai- \t3.00S r \t2.80$ - « SUCCESS STORY »\t2.60$ - DES VEAUX LAITIERS\t2.40$ - \t2.20$ - Augmentation du prix des\t2.00$ - p\u2019tits veaux laitiers mâles\t1.80$ - (S/lb poids vif)\t1.60$ - \t1.40$ - \t1.20$ - \t1.00$ L Oî\tO)\tÜJ\tO)\tO)\tCD 05\t05\t05\t05\tO)\t05 Auparavant, les petits veaux laitiers n'avaient pas une grande valeur marchande.Leur qualité était très variable.Trop souvent, ils représentaient même une perte pour le producteur.Aujourd'hui, les petits veaux laitiers mâles sont prisés par les éleveurs de veaux de grain et de veaux de lait.Maintenant, les producteurs laitiers en soutirent un revenu d\u2019appoint significatif! B O V I N S OU g U li BEC / JUIN - J U I L L I.T 2002 tvSs v.; -.y Monsieur Orner llouc/ltinl sésident du Comité île mise en wins de réforme et veuwtiaitie «Ti.Ç - ¦wyo; Srt*»» l§ wmM >\t^\t.» V\t\u2019\t« -'ll >4.«;{ iMaL* Fédération amorce donc une série de rencontres avec l\u2019ensemble des encans du Québec dans le but de bâtir, en partenariat avec l\u2019industrie, un réel réseau d\u2019encans d'animaux vivants spécialisé dans le secteur bovin.Le projet envisagé doit permettre une mise en marché plus efficace et compétitive, mais aussi assurer le maintien de services en région.Au terme de ces rencontres, le projet d\u2019acquisition d'encans en partenariat se concrétise.En novembre 2001, la Régie des marchés agricole et alimentaire du Québec donne son aval au projet.En mars 2002.Réseau Encans Québec est en opération et transigera près de 80 % du volume d'animaux vivants au Québec.Le nouveau groupe est le fruit d'un partenariat entre la Fédération et le groupe Gestion STM, déjà propriétaire d\u2019encans.Cette dernière transaction, rendue possible grâce au Flan conjoint des producteurs de bovins, s\u2019inscrit en parfaite conformité avec la mission de la Fédération.Qui plus est.en aucun cas dans la transaction, la Fédération n\u2019investit les contributions des producteurs, ni même engage ses actifs, le réseau est suffisamment rentable pour honorer toutes ses obligations, * Agente de communication, FPBQ L'avenir des bovins de réforme et des veaux laitiers « La mise en opération du Réseau Encans Québec représente sans aucun doute la priorité de l\u2019Agence de vente.Dans la foulée de cet audacieux projet, rappelons qu\u2019un des objectifs recherchés était d\u2019assurer un service aux producteurs en région.Il nous faut donc rapidement élaborer un plan assurant aux producteurs un accès à un réseau de transport de qualité, partout au Québec, à un coût raisonnable.Le relèvement du niveau sanitaire des encans représente également un enjeu important notamment pour favoriser les conditions des petits veaux laitiers, dont les prix de n t e attent actuellement des records.» res d\u2019encans et la Fédération, arrivent à la même conclusion, il faut rationaliser le secteur des encans pour en améliorer la compétitivité et la rentabilité afin d'obtenir le prix du marché nord-américain.Lors de l\u2019assemblée générale annuelle de 1997, les producteurs appuient le principe de partenariat avec les encans et adoptent une résolution en ce sens.Malgré tous les efforts consacrés, cette première formule de partenariat échoue.L'assemblée de 1998 demande alors à la Fédération de «prendre véritablement en main la mise en marché des bovins et de se donner les outils lui permettant d\u2019être proactive dans la commercialisation et d\u2019intervenir quand c'est nécessaire pour obtenir le bon prix.>> Au courant des années 1999, de nouvelles conventions sont signées avec les deux associations d\u2019encans.Les encans ont dorénavant des obligations de résultats.Dans le cadre de cette opération, les encans de St-Léon, St-Norbert, St-Théo-dore et Coaticook cessent leurs opérations.CRÉATION DE RÉSEAU ENCANS QUÉBEC Malgré les effets bénéfiques qu\u2019apporte cette réorganisation, il faut aller plus loin dans le processus.Une meilleure consolidation du réseau des encans s'impose.La haiolais Québec La race terminale *\\ h a roi ai ÿarblaimoo Association vo)iarolàf§*clu Québec 144, Grande Barbub St-Césaire (Québec) JOL 1T0 Tél.: / Télec.: (450) 469-2775 Site : www.charoiaisquebec.qc.ca Courriel : charo!ais@endirect.qc.ca Ari.üiiAJ- en fjj\u2019oi mm » V - -S.I \\VrJA, LA MAJORITE 0 UN TAUREAU POURQUOI ?Un Cha «chotf p URS VACHES-VEAUX POSSÈDENT À LA TÊTE DE LEUR TROUPEAU.ement terminal est le ».Les veaux issus de taureaux Charolais obtiennent de meilleurs prix lors des ventes. FÉDÉRATION DES PRODU DE BOVINS DU QUÉBEC 555, boul.Roland-TherriGn Longucuil (Québec) J4H 3Y9 Tel.: (450) 679-0530 \u2022 Téléc.: (450) 442-9348^ Courriel: fpbq@upa.qc.ca Site Internet: www.bovin.qc.t COMITÉ EXÉCU^ Président : Michel Dessuq 2950, rue St-Jean St-Maurice (Québec) GOX 2X0 Tel.& télécopieur : (8)9) 693-7540/693-0334 MICHELLE GIASSON* La campagne d\u2019identification massive C\u2019est un début! Vice-président : Denis Lahaye 391, rue Principale Batiscan (Québec) GOX1A0 Tel.& télécopieur : (418) 362-2423/362-3312 Gib Drury C.P.30,466, chemin des Érables Alcove (Québec) J0X1A0 Tél.& télécopieur : (819) 459-2991/459-1803 J.-Alain Laroche 840, rang 6 Saint-Albert, Québec J0A1E0 Tél.& télécopieur : (819) 353-2910/353-2903 André Ricard 409, Grande ligne St-Alexis (Québec) J0K 1T0 Tél & télécopieur : (450) 839-7135/839-7285 PERSONNEL Secrétaire général: Gaëtdn Bélanger gbelanger@upa.qc.ca Directrice administrative: Chantal Bruneau cbruneau@upa.qc.ca Directeur de la mise en marché Bovins de réforme, Veaux laitiers, Veaux d'embouche et Veaux de lait: Louis Hébert louishebert@upa.qc.ca Directeur de la mise en marché Bouvillons d'abattage : Marc Grimard mgrimard@upa.qc.ca Directeur de la mise en marché Veaux de grain : Réal Daigle rdaigle@upa.qc.ca Communications : Denise Audet daudet@upa.qc.ca Statistiques et Marchés: Ann Fornasier afornasier@upa.qc.ca Environnement et administration: Nathalie Côté ncote@upa.qc.ca Production et recherche: Anne-Marie Christen amchristen@upa.qc.ca Secrétaire de direction: Noëlla Morrissette nmorrissette@upa.qc.ca La Fédération des producteurs de bovins du Québec représente les producteurs de bovins regroupés en 14 syndicats régionaux couvrant tout le territoire québécois.Créée en 1974, la Fédération a pour mission de défendre leurs intérêts économiques et professionnels, de soutenir le développement de la production bovine et de gérer les mécanismes de mise en marché collectifs des bovins.Au Québec, la volonté politique du gouvernement et des intervenants dans le dossier de l'identification est de procéder à l'identification massive de tout le cheptel afin d\u2019éviter que plusieurs années soient nécessaires avant d\u2019avoir un système de traçabilité complètement fonctionnel.En effet, les rapports de missions en Europe nous démontrent qu'il peut prendre jusqu\u2019à dix ans avant d\u2019avoir un système où tous les animaux sont identifiés adéquatement dans les cas où les autorités ont choisi l'identification des animaux nouveau-nés seulement.Cette campagne a débuté officiellement le 15 avril 2002 bien que la majorité des producteurs aient déjà reçu leurs boucles avant cette date.Une période de transition de 60 jours a été accordée pour la pose des boucles et l'activation du numéro à la base de données de Agri-traçabi-lité Québec (ATQ) - voir formulaire expliqué dans La Terre de chez nous du 25 avril 2002.PROGRAMME DE REMBOURSEMENT Afin de confirmer sa volonté d\u2019une identification massive de tout le cheptel bovin du Québec, le MAPAQ a prévu un programme de remboursement des identifiants posés et activés pendant une période restreinte sur tout le cheptel vivant (première génération).Le montant alloué au programme ne pourra excéder 3,3 millions de dollars.La période décrétée se situe entre le 15 avril et le 15 juin 2002.Après cette date, Agri-TraçabiIité Québec fera une lecture des données informatiques inscrites à sa base de données et émettra les remboursements aux producteurs.h o v i n s o u y u l m; i; /juin - j u i l i.i; i i u Agri-Traçabilité Québec Si des fonds étaient encore disponibles après la première émission des remboursements, Agri-Traçabilité Québec se réservera le droit de revoir certaines demandes de productions particulières.L\u2019activation des boucles et le traitement des dossiers des producteurs vont bon train à ATQ.Deux équipes assurent la saisie et la validation des données.Afin de faciliter la transmission des données par les producteurs et leur permettre de conserver une copie de leur formulaire pour leur registre personnel, un nouveau numéro de télécopieur sans frais et des appareils supplémentaires ont été ajoutés.L\u2019identification massive est la clé de départ du projet d'identification du Québec.Le règlement prévoit que les déplacements de vos animaux doivent être signalés à ATQ dès leur identification.Je vous invite à lire, dans la présente édition de Bovins du Québec, les quelques pages de vulgarisation préparées par l\u2019équipe de communication du MAPAQ, pour vous aider à mieux saisir vos obligations, ^ \"directrice des communications, ATQ Pour rejoindre ATQ sans Trais, composez le : 1-866-270-4310 ou le nouveau numéro de télécopieur sans Trais 1-866-473-4033 ¦ L\u2019état nutritionnel est important pour optimiser la compétence immunitaire Ce n\u2019est que récemment que des chercheurs ont commencé à rapporter les effets de la nutrition sur la compétence immunitaire, a indiqué le Drjohn D.Arthington du centre de recherche et d\u2019éducation sur le bovin au pâturage de l\u2019université de la Floride, dans un rapport présenté lors de la conférence 2000 de la Floride sur la nutrition des ruminants.Les travaux dans ce domaine se sont concentrés sur une meilleure compréhension des effets directs et fondamentaux des carences alimentaires sur l\u2019immunité.Des recherches additionnelles à ce sujet continueront à être indispensables à mesure que les traitements antibiotiques et la pharmacothérapie actuelle deviendront de plus en plus réglementés et limités pour les producteurs de bétail, a-t-il indiqué.Il a été démontré que plusieurs nutriments avaient un effet sur l\u2019immunité, entre autres les protéines, l\u2019énergie, les vitamines et les minéraux.Chacun de ces nutriments peut affecter un ou les deux bras majeurs du système immunitaire, l\u2019immunité spécifique et non spécifique, a-t-il déclaré.Il est aussi important de considérer le rapport mutuel intime entre un grand nombre de ces nutriments.Source : Feedstuff's, 18 sept.2000 Entrefilet ourquoi tant Blondes; d'argent à L».\u2018cà*.£'À mm d\u2019éleveurs aiment les f!Aquitaine ?Pour leur docilité Pour leur facilité de vêlage Pour leur rendement en viande Pour leur musculature Pour leur couleur Parce que cette race transmet ses caractères dominents en croisement Parce qu'elle rapporte plus vente.(BLONDE d'AQUITAINE) Association Blonde d'Aquitaine du Québec 2587 Rang 6, Tingwick (Qc) JOA 1 LO Gaétan Hinse, secrétaire Tél.: 819.359.2397 Fax: 819.359.2910 http://blondaquitaineqc.multimania.com/ Les veaux naissent longilignes sans double musculature, le double muscle apparaît dès la 2e semaine.BOVINS DU QUIÎIU-C JUIN - JUII.I.I: T 2 0(12 0ir f .rfp H > ' .P * DOSSIER CLASSEMENT D.E LA .v \u2022 J*' y tf&Pk «V»\u2018 \u2022¦ \u2022 .- «OVINS DU Q y É BEI MIN Mil I I 1 Le classement des bovins ne date pas d\u2019hier.Les premiers pas en la matière ont été faits dès les années 20.Le programme de classement du bétail est un élément clé de la structure du réseau canadien de commercialisation.Il permet d\u2019établir des principes commuas en matière de commerce, en partie grâce à des normes de classement reflétant les grandes tendances des marchés.Comme les paiements et les prix sont basés sur ces normes, celles-ci ont un double effet : elles encouragent la production de produits d\u2019excellente qualité et favorisent une mise en marché rationnelle des produits.Des millions de carcasses plus tard, le classement du bétail est toujours en évolution et à la recherche de méthodes de plus en plus précises pour évaluer le rendement et la qualité dans le cas du boeuf, et la coloration, pour le veau.Les règles du jeu ne sont donc pas staticfues et doivent constamment répondre aux besoins de l\u2019industrie bovine.\t \t ¦*\u2019$$*'**Ÿ\u2018\tx 'y' Vriratr * &\t \t .-ijiii IpHI\t\tïïï| \tOÎffîjjr'lIrl\t ANNE-MARIE CHRISTEN* ET HERBERT MONAGHAN** ir -ol ossier classement Le classement du bœuf Un dossier vieux de 75 ans ! En 1927-1928, un comité mixte du boeuf d\u2019envergure nationale, constitué de producteurs, de membres de l\u2019industrie et de représentants des gouvernements fédéral et provinciaux, a réalisé une étude approfondie de la question du classement du boeuf.On croyait alors que si le boeuf de bonne qualité était identifié par une marque, les consommateurs aussi bien que les producteurs en tireraient davantage.Au cours d\u2019une conférence nationale sur le boeuf tenue à Winnipeg les 28 et 29 juin 1928, on a étudié le rapport de comité et recommandé que le ministère fédéral de l\u2019Agriculture établisse un système officiel de classement et de marquaye du boeuf.La nouvelle politique de classement du boeuf a été mise en application le 23 septembre 1929.1 ÛQQ Politique de classement de JL «_/O O la Colombie-Britannique.Le gouvernement de la Colombie-Britannique adopte une Loi sur le classement du boeuf, suivie d'un règlement d'application.1 O /( Q Politiques de classement -L JttO du boeuf en temps de guerre.En mai, la Commission des prix et du commerce en temps de guerre a désigné comme boeuf « spécial », aux fins du contrôle des prix, toutes les carcasses de marque rouge ayant un poids d'au moins 375 lb après refroidissement.10/(7 Catégories nationales de _L ZJjC I boeuf.Confusion nationale! Il y avait au pays trois, voire même quatre systèmes de classement : les catégories de la Colombie-Britannique, les qualités de la Commission des prix et du commerce en temps de guerre et les catégories d\u2019exportation de l\u2019Office des viandes, de même qu'une série de catégories officielles pour les États-Unis mais aucune de ces classifications ne convient pour l'établissement de catégories nationales.Le 2 août 1949, une ordonnance ministérielle définit alors les marques nationales.10/(7 Classement à des tins sta-1 i/Tr I tistiques.Depuis le 1 janvier 1947, tout le boeuf abattu dans les centres de classement du Canada est classé pour des fins statistiques.1\tBntrée en rigueur de la Loi 1\tsur les normes des produits agricoles du Canada.Cette loi remplace la Loi sur les animaux de ferme et leurs produits de 1939 en ce qui concerne le classement des carcasses d'animaux.La catégorie « C » est subdivisée en « Canada régulier » et « Canada commercial 1,2 et 3 ».1 070 Nouveau système de clas-1J l u sement du bœuf.A la suite de nombreuses recherches, les transformateurs et les producteurs mettent au point un projet intermédiaire qui comporte une incision partielle entre les onzième et douzième côtes et la mesure de l'épaisseur de gras, de même qu'une appréciation visuelle de la surface et de la qualité du faux-filet.Les principaux critères de classement étaient alors l'âge de l\u2019animal à l'abattage, la couleur du muscle, l'épaisseur de la couche de gras, la couleur et la texture du gras ainsi que le degré de musculature.La plupart des bouvillons entraient dans les catégories Al a A4, Bl à B3 ou Cl et C2, les vaches dans les catégories Dl à Ü4 et les taureaux dans la catégorie E.1 Q'yQ Révision de la réglementa-JL I O lion.Cette révision élimine le poids minimum et introduit une nouvelle catégorie D5 pour les carcasses très déficientes en musculature et en qualité.1 Q Q /( ^vision de ta réglementa-JL U Üt! lion.Le 1 janvier entrait en vigueur le changement majeur de la révision de la réglementation soit la relocalisation de l'incision transversale.Celle-ci sera dorénavant pratiquée entre les douzième et treizième côtes.Les autres changements incluent la réintroduction d'un poids minimum et l\u2019élimination des catégories de poids pour la détermination des niveaux de gras dans les catégories A et B.Il O VINS OU OU U II U C / J U I N - J U I L L I: I 2 U 0 *1 A Q Recouvrement du coût 1 JO J pour le classement.En août, débute le recouvrement des coûts pour le classement des carcasses à la suite d'une entente avec l\u2019industrie.Pour la première année, le taux de recouvrement s\u2019élève à 9 cents par carcasse pour le porc, l\u2019agneau et le veau, tandis que le prélevé pour une carcasse de bœuf était de 20 cents.Ce taux initial devait augmenter dans une proportion telle que l\u2019on obtienne 100 % des coûts proportionnels en 1989.\"J A Q Q Nouvelle loi.La Loi sur les 1 JOO produits agricoles du Canada reçoit la sanction royale le 7 juillet et remplace la loi précédente.Cette nouvelle Loi donne l\u2019autorité de réglementer la mise en marché des produits agricoles.Tous les règlements fédéraux sur le classement des animaux sont établies d'après cette nouvelle Loi.1 A A A Révision de la réglementa-± J lion.Les niveaux de gras de couverture pour les quatre catégories Canada A sont augmentés de 1 mm afin de s\u2019assurer que les catégories Canada A2, Canada A3 et Canada A4 satisfont aux normes internationales.A A C\\ Révision majeure de la ré-1 J Ju glementation - persillage et rendement en viande maigre.Le degré de persillage fait dorénavant partie de la réglementation.Le nom des catégories supérieures pour les carcasses jeunes est changé pour Canada A, Canada AA et Canada AAA selon le degré de persillage, soit le niveau trace (A), très peu abondant (AA) et peu abondant (AAA).Ces niveaux de persillage sont établis pour correspondre à ceux en vigueur aux Etats-Unis.A la demande de l'industrie, le gouvernement introduit également un critère de rendement en viande maigre.Une nouvelle réglette permet d\u2019estimer le rendement en viande maigre des carcasses en prenant en compte l'épaisseur du gras et la superficie de l\u2019oeil de longe.Trois classes de rendement sont établis soit Al (de 59 à 64 % de viande maigre).A2 (de 54 à 58 %) et A3 (de 49 à 53 %).Enfin, les catégories Cl et C2 sont éliminées.Cumula Primé!AAA Cumula AA4 Cumula A4 1 A A [\u201c Fusion de la réglementa-JL » / J lion sur le bœuf et la volaille.En mai, le Règlement sur la classification des carcasses de bétail et le Règlement sur la volaille transformée sont fusionnés en un seul règlement appelé le Règlement sur la classification des carcasses de bétail et de volaille.veau et du bison.Toutefois, les responsabilités légales et réglementaires relèvent toujours du gouvernement canadien.1 QÛ7 Introduction de la catégo-IV J i rie Canada Frimé.En septembre, la catégorie Canada Primé est introduite afin d'améliorer la position concurrentielle du bœuf canadien de qualité supérieure par rapport au bœuf américain de qualité supérieure sur les marchés étrangers.Cette catégorie équivaut à la catégorie américaine « USDA Prime Grade », laquelle correspondant à un degré de persillage « légèrement abondant ».O A A 1 Révision de la réglementa-uUUl tion.En novembre, des amendements prévoient une diminution du niveau minimal de gras pour les caté- gories A et Canada primé à 2 mm.Les exigences minimales pour la musculature sont également révisées pour les carcasses Canada A et les carcasses des catégo- ries supérieures.En matière de classement, les besoins de l\u2019industrie ont évolué avec le temps.Il était important que la réglementation canadienne suive et s\u2019adapte aux tendances du marché.D\u2019autres changements seront certes nécessaires dans l'avenir.La Fédération siège sur le Conseil d'administration de l\u2019Agence canadienne de classement du boeuf.Parallèlement, il existe un comité québécois de classement sur lequel siègent des représentants de la Fédération et des abattoirs de boeuf et de veau.^ * agi., agente de développement et de recherche, 1TBQ ** superviseur pour le Québec, Agence canadienne de classement du bœuf I A A A Révision mineure et priva-X V V U Usât ion.Le 2 janvier, les normes américaines relatives aux niveaux très faible et faible de persillage sont intégrés au programme de classement du bœuf canadien Depuis le 1\" avril, l'Agence canadienne de classement du bœuf est responsable de la mise en œuvre d'un système privatisé de classement du bœuf, du Texte adapté du Manuel du classificateur.Agriculture et agroalimentaire Canada, révisé en mars 11)1)9.BOVINS OU QUÉBEC /JUIN - J U I L I.E T 2 U « 2 Dossier : classement Le bœuf, une viande qui a de la classe! LJ Agence canadienne du classement du bœuf, une corporation privée à I but non-lucratif, a été accréditée par l\u2019Agence canadienne de l'inspection des aliments pour effectuer le classement des carcasses de bœuf au Canada.Les normes de classement du bœuf ont été établies par le gouvernement fédéral selon les recommandations de l\u2019industrie et du Comité consultatif gouvernemental sur le classement du bœuf.Ces normes sont publiées dans le Règlement sur le classement des carcasses de bétail et de la volaille.POURQUOI CLASSONS-NOUS?Le classement sert à regrouper les carcasses selon leur qualité, leur rendement et leur valeur de façon à faciliter la mise en marché et les décisions de production.Il peut aussi servir de base pour le choix du paiement au producteur.Le classement vise à assurer aux consommateurs un produit amélioré avec une uniformité et une qualité prévisibles selon chacune des classes de bœuf.Toutefois, le classement n\u2019est pas obligatoire.COMMENT LE BŒUF EST-IL CLASSÉ?Une carcasse peut être classée seulement après avoir été inspectée et approuvée selon les normes de santé et de sécurité publique et lorsqu'elle porte une estampille ou une légende d'inspection provinciale ou fédérale.Ensuite, un classificateur certifié évalue la carcasse selon certains critères qui influencent soit la qualité de la viande ou le rendement (tableaux 1 et 2).L\u2019ÉQUIVALENCE AVEC LES ÉTATS-UNIS Les normes minimales de persillage pour le USDA Primé, Choice et Select sont les Les critères qui influencent la qualité et le rendement en viande des carcasses Caractéristiques\tInfluence sur la qualité* Maturité (âge)\tL'âge d'un animal affecte la tendreté de la viande Sexe\tUne masculinité prononcée affecte la couleur et le août de la viande Conformation (musculature)\tLe rendement en viande est influencé par le degré de musculature Gras (couleur, texture et couverture)\tLa couleur et la texture du gras influencent l'attrait pour les consommateurs tandis que la couverture affecte le rendement en viande Viande (couleur, texture et persillage)\tLe persillage affecte la tendreté et la jutosité de la viande.La couleur et la texture sont seulement un attrait pour les consommateurs ¦ Les facteurs utilisés pour déterminer la classe d\u2019une carcasse sont directement reliés à la tendreté et la jutosité de la viande, la durée de vie en tablette, le rendement en viande et l\u2019attrait pour les consommateurs.mêmes que celles utilisées par le Canada pour Canada Primé, AAA et AA respectivement.Bien qu\u2019il puisse y avoir certaines différences entre le Canada et les Etats-Unis pour d'autres critères de classement, l'industrie canadienne croit que la parité des classes est un objectif réaliste et souhaitable.LES CLASSES DE BŒUF IMPORTÉ Le bœuf qui entre au Canada est inspecté mais n'a pas à être classé.Le Règlement canadien de classement exige que les conteneurs de bœuf importé au Canada soient identifiés d'une classe émise par le pays d'origine ou portent la mention 1\t62\t61\t59\t58\t56\t55\t53\t52\t50\t49\tta % OS 2\t63\t62\t60\t59\t57\t56\t54\t53\t51\t50\t 3\t64\t63\t61\t60\t58\t57\t55\t54\t52\t51\t¦o C l \u20ac 4\t65\t64\t62\t61\t59\t58\t56\t55\t53\t52\ta 2 uO NGTH longueur\tV La réglette n\u2019est pas à la grandeur réelle Source : Le Classement du Bœuf au Canada, document publié par l'Agence canadienne de classement du bœuf, octobre 2001.BOVINS ou QUÉBEC / JUIN \u2022 JUILLET 2 U U 2 La pose des étiquettes \u2014 Mise en garde Les instructions de pose vous sont acheminées dans la boîte en même temps que les boucles.PRENEZ QUELQUES MINUTES POUR LES LIRE, ELLES POURRAIENT VOUS ÉVITER BIEN DES PETITS PROBLÈMES.Quelques producteurs nous ont rapporté qu\u2019ils observaient de l\u2019infection aux oreilles suite à la pose des identifiants.Voici quelques consignes qu\u2019il est IMPORTANT de respecter pour éviter l\u2019infection : 1 - Tremper la boucle dans une solution antiseptique avant la pose et cela, pour chacune des boucles à poser.Cela aide à la mise en place et favorise la cicatrisation.2-Voici le positionnement idéal des boucles.Attention! L\u2019infection peut se produire si les boucles sont posées trop près de la tête.2 3- À la bonne position, appliquer fermement la boucle, la partie mâle pénétrant toujours à l\u2019arrière de l\u2019oreille.4- Suite à la pose, faire bouger la boucle pour faciliter la mise en place.Surveiller la cicatrisation et désinfecter si nécessaire.trouvé en station Etfigificherphe et en [ë profit grâce meilleur coût livçe de gain Optimiser le G.M.Q Et l\u2019efficacité alimentaire Qualité de carcasse constante PROGRAMME D'ANALYSE DE PRODUCTION D'ENTREPRISE BOVINE! BIEF Ti\u20acH La compagnie de nutrition Dans le boeuf! BOVINS DU QUI: H UC /JUIN \u2022 JUILLUT 2 002 Dossier : classement A HERBERT MONAGHAN* Comment classe-t-on le veau ?Canada B ont une musculature moyenne J / > / / ri , r 0 X e/.tyK'ri ri \u2022¦t.uri .f\u201e*f ns du gui; u te JUIN J U I U.! I Agence canadienne de classement du bœuf (agence) a été accréditée I par l'Agence canadienne de /'inspection des aliments pour effectuer le classement du bœuf, du veau et du bison au Canada.Les normes de classement du veau ont été établies par le gouvernement fédéral selon les recommandations de l'industrie et du comité consultatif gouvernemental sur le classement du veau.Ces normes sont publiées dans le Règlement sur le classement des carcasses de bétail et de volaille.L'agence est une corporation sans but lucratif et son conseil d\u2019administration est composé de huit membres dont trois de ces membres sont désignés par la « Canadian Cattleman\u2019s Association », trois autres membres proviennent du Conseil canadien de la viande, un membre est issu de la Fédération des producteurs de bovins du Québec et le dernier provient du Conseil canadien des distributeurs et des grossistes en alimentation.POURQUOI CLASSER?Le classement du veau se fait surtout au Québec et la majorité des veaux classés sont des veaux de grain.Le classement peut servir à déterminer le prix de règlement entre l\u2019abattoir et le producteur pour la vente des carcasses aux magasins.Le classement sert aussi pour recevoir la marque « Veau de grain du Québec certifié », dont la viande doit être classée dans les catégories supérieures Canada Al ou A2.Le classement du veau est fait dans les abattoirs et dans les usines de transformation qui sont sous inspection, soit fédérale ou provinciale, dans un délai d\u2019au moins 48 heures après l'abattage.culature, le fini intérieur (distribution du gras) et la couleur du gras et de la chair.La couleur de la chair est considérée comme un important indicateur de la qualité.Poids Pour qu\u2019une carcasse soit considérée comme veau, son poids ne doit pas être supérieur à 452 1b avec la peau ou à 397 Ib si la peau est enlevée avant la pesée.Le veau peut être classé avec ou sans la peau.Une carcasse de veau peut être classée si son poids se situe entre 198 Ib et 401,2 Ib avec la peau et entre 176 Ib et 353 Ib sans la peau.Musculature La musculature dans le classement de la viande représente le développement proportionnel des différentes parties de la carcasse ou coupes de gros ainsi que le pourcentage d'os par rapport à la viande.Bien que la conformation soit une fonction du développement musculature et du squelette, elle est aussi affectée par le degré de finition.Le degré de musculature est représenté par une lettre dans le nom de la catégorie.Les carcasses classées Canada A sont bien musclées, les carcasses Une carcasse classée A doit rencontrer au moins deux des caractéristiques suivantes: 1\t- au moins un profil droit dans la partie supérieure du cuisseau, de l\u2019attache de la queue à l\u2019attaché du jarret: 2\t- des longes larges et épaisses; 3\t- un carré comportant des apophyses épineuses bien recouvertes de chair.Une carcasse sera classée B si elle possède deux des déficiences suivantes : 1\t- des pointes de hanche visibles, mais non proéminentes: 2\t- des longes présentant des dépressions de chaque côté des apophyses des vertèbres dorsales: 3\t- les apophyses épineuses du carré légè- rement recouvertes de chair.Si la carcasse démontre les trois déficiences, elle sera classée C.tandis que les carcasses classées Canada C ont une musculature déficiente.Le classificateur devrait considérer le poids de la carcasse lors de l\u2019évaluation de la musculature.Les carcasses légères peuvent ne pas montrer autant de musculature qu'une carcasse pesante, mais elles peuvent avoir la même proportion os/viande.FACTEURS DE CLASSEMENT Les principaux facteurs utilisés pour le classement du veau sont : le poids, la mus- TABLEAU 1 Gras Le gras s'applique ici au gras recouvrant la partie extérieure de la carcasse, soit son épaisseur, son uniformité et sa distribution; il inclut également la quantité de gras sur les rognons.Pour être classée A, une carcasse doit avoir une quantité minimale de gras de bonne qualité, mais sans excès.Le classificateur évalue la quantité de gras qu\u2019il y a sur les reins et sur le flanc.Un gras jaune n'est pas acceptable pour la catégorie A.Il doit être blanc ou teinté de rose.Les carcasses avec un excès de gras sont classées Canada B.Les carcasses qui ont peu ou très peu de gras sont classées Canada C.Couleur de la viande La couleur de la viande est l\u2019un des plus importants facteurs dans le classement du veau.Le détaillant et le consommateur font une distinction entre la viande de bœuf et celle du veau par la couleur de la chair.La couleur de la viande de veau est déterminée à l'aide d'un appareil mesurant la « réflectance » de la couleur, au niveau de la poitrine.Dans le veau, on re- Liens existants entre les unités de réflexion, la couleur et le classement Lecture (Nbre unités de réflexion)\tCouleur\tCatégorie 50 et plus\tTrès pâle\tCanada A1 ou B1 40 à 49\tRosée\tCanada A2 ou B2 30 à 39\tRouqe\tCanada A3 ou B3 29 et moins\tRouqe foncé\tCanada A4 ou B4 40 et plus\tPâle à rosée\tCanada C1 39 et moins\tRouqe à rouqe foncé\tCanada C2 cherche une couleur de chair qui est pâle.Il est normal pour l'industrie d'attendre 48 heures après l'abattage avant d'effectuer le classement afin de permettre à la couleur de se stabiliser.Dans les catégories A et B, la couleur est divisée en quatre niveaux (tableau 1).Le niveau I correspond à une viandc très pâle, le niveau 2 a une viande de couleur rosée, le niveau il correspond â une viande rouge tandis que la viande de niveau 4 montrera une couleur rouge foncé.Dans la catégorie C, la couleur de la viande est divisée en deux niveaux.Le niveau 1 correspond â une viande de couleur pâle â rosée et le niveau 2, une viande rouge â rouge foncé.Ensuite, des estampilles de la catégorie déterminée sont appliquées sur les cuisseaux, les longes et les épaules et un certificat est émis soit au nom du producteur ou au numéro de lot.2 \u2022superviseur pour le Québec, Agence canadienne de classement du bœuf LIMOUSIN 817, 5e Rang, Ste-Rosalie (Qc) JOH 1X0 à tous les éleveurs de bovins Pour réservation du repas, contactez : JÉRÔME ou DIANE POIRIER Tél.: (4501 799- 4073\t/ Fax: (450) 799-4007 .RICHARD POTVIN, président - Tél.: (450) 789-3238.Dans le cadre du Congrès International Limousin, vous êtes cordialement Invités S/lMlEMi LE US JLLLLLIi'U à la «vente élite limousin 2002» et au pique-nique annuel limousin à la : FERME RAÎCHETTE 2583 Rang 7, Ste-Séraphlne sortie 210 de l\u2019autoroute 20 Tél.» (819) 336-5447 - (819) 475-1344 HORAIRE DE LA JOURNÉE 14h00 : Début des activités 16h00 : Vente élite limousin 18h00 : Souper Méchoui boeuf fk porc 20h00 : Soirée dansante avec orchestre VENTE ÉLITE LIMOUSIN 2002 Sous la supervision de Venture Livestock Entreprises La race de 1\u201c choix Wayne Burgess et Anne Brunet Fullblood Polled, Fullblood Polled Ik Double Polled Pur-Sang Génisses Taures gestantes Jeunes vaches gestantes Jeunes vaches avec veau I taureau PRIX DU REPAS : 15$ adultes 8,\u201c$\t5 à 12 ans gratuit pour les moins de 5 ans Pour réservation du repas, veuillez contacter l'association.y aura tirage d'une génisse en prix de présence parmi les gens qui auront réservé pour le repas.Il O V I N S OU Q U li 11 l: C : /JUIN - J U I L L 1: T 2 U 0 2 Dossier : classement Résidus dans les viandes r FRANCE PROVOST* U ACIA veille au grain Dans le cadre de son mandat, l'Agence Canadienne d\u2019inspection des Aliments (ACIA) fait la recherche des résidus de produits chimiques dans les aliments.Les résidus recherchés sont les résidus de médicaments vétérinaires, de produits chimiques agricoles, de pesticides et de polluants environnementaux.Dans le texte qui suit nous vous présentons les différents programmes qui touchent le producteur de viande bovine.Les viandes bovines sont celles qui proviennent de bouvillons, de veaux ou d'animaux laitiers réformés.Lorsqu \u2019un animal malade est présenté à l'abattoir, le vétérinaire demande qu 'il soit mis sous retenu a fin de le surveiller plus étroitement pendant l\u2019inspection post-mortem.\u2022'fV Il y a deux types de recherche de résidus.Il y a d'abord la recherche sur des animaux choisis au hasard, c'est le programme national aléatoire.Il y a aussi une recherche de résidus plus ciblée qui touchent les animaux dits suspects.LE PROGRAMME ALÉATOIRE Le programme aléatoire est conçu pour récolter le maximum d\u2019information sur l'occurrence des résidus chimiques dans les animaux d'apparence normale.Avec cette information, on peut détecter des tendances dans l\u2019utilisation des médicaments, répondre aux exigences du commerce international et identifier des problèmes potentiels en vue de mettre en place des mesures de surveillance spéciales.Chaque année, des prélèvements de différents tissus sont faits sur toutes les espèces animales, dont évidemment l'espèce bovine, qui sont abattues dans les établissements fédéraux.L\u2019an dernier, ce sont plus de 46 000 échantillons qui ont été ainsi analysés.Comme ce programme vise à protéger la santé de l\u2019ensemble des Canadiens et Canadiennes, les coûts en sont entièrement supportés par le budget fédéral et aucun frais d\u2019analyse n'est chargé à l'établissement enregistré.Celui-ci doit toutefois absorber la perte de la portion que consti- tue l'échantillon.11 est très rare qu'un échantillon de ce type soit en infraction au Canada.Les résultats de l'analyse ne sont connus que plusieurs mois après le prélèvement mais s'il y a infraction, une enquête à la ferme est faite, ce qui peut surprendre le producteur étant donné le délai écoulé.BOVINS OU QUÉBEC / JUIN \u2022 J U I L L E T 2 0 02 PHOTOS ACIA LE PROGRAMME DE SURVEILLANCE Le deuxième type de programme est un programme dit « de surveillance ».Les programmes de surveillance servent à identifier un problème de risque à la santé suspecté et peuvent mener à un constat d\u2019infraction.Lorsqu'une infraction est constatée, une enquête est menée pour déterminer la source de l\u2019infraction et prévenir une répétition de la faute.Les frais des analyses faites pour enquêter les produits suspects sont imputées aux directions des abattoirs depuis 1998.VOICI UN CAS DE SURVEILLANCE Lorsqu\u2019un animal malade est présenté à l\u2019abattoir, le vétérinaire demande qu'il soit mis sous retenu afin de le surveiller plus étroitement pendant l\u2019inspection postmortem.Au moment de cette inspection, une recherche approfondie sera faite pour détecter des signes qu'un médicament a été utilisé.Le vétérinaire se sert aussi de sa connaissance des maladies et de l\u2019utilisation des médicaments pour évaluer s\u2019il est possible que l\u2019animal ait été traité sans qu\u2019aucune trace n'ait été laissée.S\u2019il trouve l\u2019animal suspect, un prélèvement de tissus sera fait immédiatement pour faire sur place un test rapide de détection des résidus.Le test, dont le coût est chargé à l\u2019abattoir, fournit une réponse en 24 heures, de type positif ou négatif, et pendant ce temps la carcasse est retenue.Lorsque le résultat est positif, des tissus sont envoyés au laboratoire pour confirmation et dosage.Le producteur peut avoir eu connaissance de ce processus de façon indirecte.En effet, les épreuves de laboratoire sont coûteuses et l\u2019opérateur d\u2019abattoir doit s\u2019engager par écrit à payer les frais d\u2019analyse.Le plus souvent, il se tournera vers le vendeur et discutera de la situation selon les ententes commerciales qui les lient avant de donner son accord.II s\u2019écoule facilement une semaine avant que les résultats d\u2019analyse sur la viande soient disponibles, ce qui peut obliger l\u2019abattoir à découper la carcasse en attendant les résultats.Le vétérinaire en chef examine ces résultats et décide du sort de la carcasse en fonction des résidus qui ont été détectés ou non.Les résultats de l\u2019analyse du rein viendront plus tard mais n\u2019empêchent pas de libérer la carcasse lorsque le muscle est conforme à la ré- glementation.Fait à noter, aucuns frais d\u2019analyse de laboratoire ne sont chargés à l\u2019abattoir si l\u2019infraction n\u2019est pas confirmée dans le muscle.Lorsque l'abattoir refuse de payer les épreuves de confirmation, la carcasse et ses parties sont traitées comme du matériel condamné.LA SURVEILLANCE DES REINS L\u2019ACIA a aussi mis sur pied le programme de surveillance des reins.Ce programme consiste à analyser tous les reins des animaux suspectés de contenir des antibiotiques.Les reins sont relâchés suite à un résultat de laboratoire négatif sur le muscle, de même que tous les reins des animaux pour lesquels l\u2019abattoir a refusé la confirmation en laboratoire.C\u2019est un programme très important, qui génère beaucoup d\u2019information puisque les résidus sont habituellement plus concentrés dans le rein.C\u2019est aussi une source de confusion poulies producteurs.Voici pourquoi.Comme les analyses de ce programme sont faites sur des reins provenant de carcasses déjà libérées ou condamnées, il n\u2019y a pas d\u2019urgence et le laboratoire fait les analyses à un moment qui lui convient.Il en résulte une économie d\u2019échelle qui permet de rechercher un plus grand nombre de substances et d\u2019obtenir plus d\u2019information pour la planification de nos programmes.Pour le producteur qui a eu connaissance que son animal a été retenu puis relâché, il peut être surprenant de recevoir la visite d\u2019un inspecteur lui annonçant une infraction dans le rein plusieurs semaines après avoir été avisé que la carcasse était correcte.Si la carcasse a été détruite par l\u2019opérateur par défaut d\u2019accepter les frais d'analyse, on peut observer le même délai entre l\u2019abattage et le constat d\u2019infraction.Dans tous les cas, l'intervention de l\u2019ACIA à la ferme vise d\u2019abord à sensibiliser le producteur et à l\u2019aider à mieux encadrer l\u2019utilisation des médicaments à la ferme.Au besoin, des mesures plus coercitives peuvent être prises si des négligences flagrantes sont constatées.Pour les producteurs déjà sensibles à cette question, il est rassurant de constater ce qui est fait pour protéger la santé des consommateurs et par ricochet, l\u2019ensemble de la production bovine.^ *DMV, vétérinaire des programmes des viandes rouges et des résidus, ACIA Il OVINS OU y U É U Ë C /JUIN \u2022 JUILLET 2 0 U 2 Agence de vente VEAUX D'EMBOUCHE DANIEL ZUCHOSKI * Semi-finis Nouveau service ! Enchère par ordinateur Les producteurs de veaux d'embouche de type semi-fini ont maintenant l'opportunité d'utiliser un nouveau mode de mise en marché adapté à leurs besoins.En effet, depuis le 16 avril dernier, l\u2019Agence de vente des veaux d\u2019embouche offre, de concert avec les encans du Québec, un nouveau service de vente de veaux semi-finis à l\u2019enchère par ordinateur.Ce nouveau mode de vente permet aux vendeurs d\u2019offrir leurs veaux directement de la ferme tout en bénéficiant du service de paiement et de garantie de paiement des encans.Les acheteurs bénéficient également de ce nouveau mode de vente car il leur permet d\u2019acheter les veaux sans avoir à se déplacer puisque l'encan se déroule sur Internet.Comme les lots offerts doivent représenter un chargement complet par camion-remorque, l\u2019acheteur prend directement en charge, à la ferme du vendeur, les animaux qu\u2019il a acquis.MODALITÉS ET CONDITIONS Pour utiliser ce service, le producteur vendeur doit cependant se plier à quelques modalités.D\u2019abord, il doit aviser l\u2019encan de son choix deux semaines avant la vente afin qu\u2019un classificateur puisse aller voir les veaux à la ferme.Le rôle du classificateur est de classer les veaux et de remplir une fiche descriptive.Il assistera aussi à la prise en charge des veaux vendus afin d\u2019éviter tout problème par la suite.Qe plus, l\u2019offre de veaux de type semi-fini par ordinateur doit remplir ces conditions générales pour qu\u2019une vente puisse s'effectuer : \u2022 offre de vente minimale : 42 000 lb; \u2022 il peut y avoir plus d\u2019un vendeur pour un même lot (minimum de 20 veaux par vendeur); \u2022 les veaux sont vaccinés, castrés, décornés et sevrés depuis au moins deux mois; \u2022\tle poids minimum moyen du lot est de 750 lb (le poids minimum du veau est de 700 lb); \u2022\tla vente se fait FAB du lieu de production; \u2022\tle transport est aux frais de l'acheteur; \u2022\tles paiements sont garantis à 100 %; \u2022\tun catalogue est disponible aux acheteurs une semaine avant la vente à www.bovin.qc.ca.LES AGENTS AUTORISÉS Ces ventes sont faites en collaboration avec les agents autorisés (encans) suivants : LIEU Saint-Hyacinthe Bic Saint-Romuald Sawyerville Danville La Guadeloupe Marché Talbot Gatineau Lac-à-la-Croix TÉLÉPHONE 819-839-2781 418-736-5788 819-839-2781 819-848-3606 819-839-2781 418-459-6832 819-839-2781 819-669-5775 819-839-2781 PROCHAINES VENTES Les ventes se tiendront tous les troisièmes mardis de chaque mois, de décembre à août.Les acheteurs et les vendeurs sont donc invités à participer aux BOVINS DU QUÉBEC / JUIN -JUILLET 2002 prochaines ventes qui se dérouleront aux dates suivantes : \u2022\t18 juin 2002 \u2022\t16 juillet 2002 \u2022\t20 août 2002 \u2022\t17 décembre 2002 Au plaisir de vous servir! ^ \u2018responsable de la mise en marché des veaux d\u2019embouche, EPBQ Bilan de la première vente La première vente aux enchères électroniques de veaux d\u2019embouche de type semi-fini a eu lieu le 16 avril dernier.Plus de 400 veaux provenant des régions du Saguenay-Lac-Saint-Jean, de l\u2019Outaouais-Laurentides et de la Mauricie étaient offerts aux 17 acheteurs présents.La vente s\u2019est très bien déroulée mais, compte tenu d\u2019un contexte de marché fortement à la baisse, le prix offert par les acheteurs, quoique représentatif du marché à ce moment, n\u2019a pu satisfaire les attentes des vendeurs. - LOUIS HÉBERT* X Commercialisation Roseau Encans Quebec Réseau Encans Québec prend forme C'est à l\u2019encan de Saint-Hyacinthe, le 25 mars dernier, qu\u2019on procédait officiellement au début des opéra-.tions de Réseau Encans Québec.En avril, on amorçait les travaux de construction d'un encan à Saint-lsidore-de-Beauce, , nouvelle composante du Réseau.Cette construction, prévue pour l'automne prochain, permettra d'améliorer grandement la mise en marché des veaux d'embouche et des veaux laitiers dans l'est du Québec, notamment en bonifiant les conditions sanitaires des animaux qui prévalent généralement dans les encans.Réseau Encans Québec met en marché près de 80 % de l'ensemble des animaux vendus par le biais des encans au Québec.Avec un chiffre annuel de vente de plus de 225 millions de dollars, l'organisme travaillera à améliorer les services offerts aux producteurs de bovins tout en leur offrant le meilleur revenu net possible pour la vente de leurs animaux.Les producteurs de porcs, d'agneaux et moutons et de chèvres profiteront également des infrastructures de la nouvelle organisation.Réseau Encans Québec est le fruit d'un partenariat entre la Fédération des producteurs de bovins du Québec et le groupe Gestion STM.Son conseil d'administration est formé de MM.Eduardo Ma-ciocia et Réal Sage de Gestion STM et de MM.Michel Dessureault et Jacques Desro-siers de la Fédération des producteurs de bovins du Québec.La gestion quotidienne des établissements du Réseau est assurée par MM.Maciocia et Sage.T *agronome, directeur de la mise en marché bovins de réforme, veaux laitiers, veaux d\u2019embouche et veaux de lait, l\u2019I\u2019BQ.5 SfétStT rüftv -o n-T~ Tz.' mim j «JL itçg-gfj Pour une utilisation écoLOGIQUE Bureau régional : Léonard Leblanc 5121, boul.Hébert, Saint-Timothée (Qc) J6S 6C2 Information : 1-800-263-8732 25 REPRÉSENTANTS au Québec Territoires disponibles au Québec et SiloGuard II granulaire, 2 X plus économique que le liquide ! \u2022\tLa récupération de matière sèche de l\u2019ensilage est de 19,1% supérieur à l\u2019ensilage non-traité.\u2022\tLa stabilité en mangeoire de l\u2019ensilage est maintenue 21% plus longtemps que celle de l\u2019ensilage non-traité.\" QWmfmM Aussi sous forme liquide Application ^.îlacile ^ nES PRODUITS /x International Stock Food Ltée Nouveau-Brunswick 1-Collège MacDonald \u2022 2-Université du Kansas BOVINS DU QUI; U ht JUIN - JUILLET 2002 Agence de vente User avec la ÏP) a pot/ijjoV vec.Nous ili Iges BœurQ Iter avantage Pétition.Le prc Mamélwtkr h 'œuf Qualité Plus u bœuf produit ai e du Cahier de sVirel v?BOUVILLONS D\u2019ABATTAGE ÉRIC LÉONARD * Bœuf Qualité Plus Pourquoi un programme de qualité?La demande d\u2019un bœuf produit selon des normes établies et bien définies est de plus en plus forte tant des producteurs que des abattoirs.Le Québec doit se donner les moyens pour développer un produit de bœuf de qualité supérieure afin de mieux %'f >; ' \u2022 PHOTO: ANNE-VARIE CHRISTEN BOVINS DU (J U h 11 h ( JUIN \u2022 J U I 1.1.1: I J II (I J Les consommateurs désirent maintenant davantage d'informations sur l'origine, l\u2019innocuité, la salubrité et la qualité de la viande qu'ils achètent.Ils sont de plus en plus exigeants sur ces points.Actuellement, il n'existe que peu de normes et aucun outil pour répondre à leurs besoins d'information concernant le bieuf québécois.Or.au Québec, plusieurs secteurs agricoles ont déjà des programmes assurant la qualité de leurs produits.Les productions de veaux de grain, porcs, poulets, mufs et sirop d'érable sont de ceux-là.Pour la pro duction du bieuf, l'Alberta avec son 16\t>16 IN0C2\t1,2\t1,0 ' Nombre de jours après l\u2019ouverture du silo pour que l'ensilage « chauffe » r B O V I N S DU QU 1: B I: C / JUIN - J U I L L IL I 2 00 2 FIGURE 1 1 Figure 1.Développement des moisissures après une exposition à l\u2019air de lli jours.«SW Inoc.(Iiuclincri) Témoin Inoc.(plant.& acitli.) Hep.3 Hep.3 d'avoine.Des silos expérimentaux ont été fabriqués avec l'avoine Rigodon à deux différents stades : STADE 1 (montai-son/début épiaison) et STADE 2 (laiteux/pâteux mou).Deux inoculants ont été testés : INOC 1 (Lactobacillus bttcli-ncri) et INOC 2 (Lactobacillus plantant m et Pediococcus acidilacti).un inoculant standard.Ces deux inoculants lactiques ont été comparés à un TÉMOIN.Même après 16 jours en présence d'air, les ensilages inoculés avec INOC 1 (Lactobacillus buchneri) n'ont jamais « chauffé ».Les ensilages traités avec l\u2019inoculant conventionnel (INOC 2) ont chauffé en l'espace d'une journée.Quant aux ensilages TEMOIN, ils ont « chauffé » plus ou moins rapidement selon le stade de récolte (tableau 1).Des résultats similaires ont aussi été observés avec des ensilages d'orge par l'équipe du Dr Kung aux États-Unis.Par ailleurs, durant toute la période d'exposition à l'air, il n'y a eu aucun développement de moisissures sur les ensilages traités avec Lactobacillus buchneri comparativement aux autres ensilages (figure 1).EFFICACITÉ DE LACTOBACILLUS BUCHNERI Ces résultats démontrent l'efficacité de l'inoculant Lactobacillus buchneri pour préserver les ensilages d'avoine en silos expérimentaux.Il est cependant possible que la réponse soit plus faible qu\u2019en silo commercial parce que les conditions d'ensilement sont moins optimales.Il est donc important d'accorder beaucoup d'attention à la régie lors de la mise en silo.Cet inoculant est une avancée technologique importante pour le contrôle du « chauffage » des ensilages.Cependant, avant d'en faire une recommandation généralisée, il faut déterminer l'intervalle de matière sèche pour lequel l'inoculant peut être efficace.En effet, cette bactérie lactique a la particularité d\u2019utiliser l'acide lactique pour former de l\u2019acide acétique et des substances anti-fongiques.Parfois, ceci a pour effet de faire remonter légèrement le pl i.Si la matière sèche est faible, ceci pourrait favoriser le développement d'une fermentation butyrique et ainsi affecter la valeur alimentaire des ensilages.D\u2019autre part, si la matière sèche est trop élevée, la bacté- rie aura de la difficulté à se développer et l\u2019efficacité sera faible.Avec les inoculants, rien n\u2019est simple.Cependant, avec une bonne régie, ils sont efficaces.Il faut toutefois choisir l'inoculant approprié au problème rencontré d'où l'importance de bien lire l'allégation sur l\u2019étiquette, c\u2019est-à-dire ce pourquoi l'additif a été enregistré.^ \u2022agronome, MSc **Ph.D., Agriculture et Agroalimentaire Canada PowerBox Plus de puissance portative La série d'électriflcatcurs PowerBox offre du courant portatif facile à utiliser et permet un contrôle impressionnant de ^ vos animaux.\tm \u2022\tTrois modèles d'électrificateurs puissants à piles de 12 volts \u2022\tBoîtier résistant aux intempéries qui protège la pile \u2022\tConception monobloc, pour des déplacements faciles \u2022\tSystème solaire de recharge des piles disponible pour tous les modèles \u2022\tEnsemble de sécurité disponible, pour décourager les voleurs\t1 Isâel Vous pouvez obtenir notre brochure gratuite comprenant tous les détails sur les électrificateurs PowerBox en appelant chez Gallagher à Longuenil, au (800) 061-2013.gIuaghbr BOVINS DU QUÉBEC /JUIN \u2022 J U I I.L E T 2 0 U 2 alimentation à la dérobée peut être définie comme étant la pratique d\u2019approvisionner un aliment additionnel au veau avant le sevrage comme complément aux pâturages et fourrages et au lait maternel.Il existe différents types d'aliments donnés à la dérobée comme les moulées complètes, les suppléments, qui seront utilisés seuls ou en combinaison avec les grains de la ferme selon la qualité de l'herbe, et le « green creep » (pâturage accessible seulement aux veaux avant que les vaches n'v aient accès).L'alimentation à la dérobée peut être limitée (0,5 à 1 % du poids vif par jour pour une moulée complète) ou en libre choix.POURQUOI ET QUAND?Quantité La qualité et la quantité d'herbe disponible à pâturer varient durant la saison de paissance et d'une année à l'autre selon la température, les précipitations, le degré de fertilisation, le type de plantes et la régie des pâturages.Au début de mai par exemple, la quantité d\u2019herbe disponible à pâturer est de l'ordre de 1 800 à 2 400 livres à l'acre pour un bon pâturage.À mesure que la saison avance (juin-juillet), la quantité d'herbe disponible diminue drastiquement, de 1 000 à 1 200 livres à l'acre, pour généralement augmenter de nouveau à environ 1 200 à 1 500 livres à l'acre en aoiit-septembre.Pour ceux d'entre vous qui exercent une bonne régie des pâturages (pâturages en rotation ou en bandes), généralement la quantité d'herbe disponible est plus élevée qu'un pâturage en continu.Qualité Cependant, la qualité de l'herbe varie en fonction du niveau de libre NDF (fibre détergente neutre) des plantes lors des périodes chaudes de l'été.Selon une étude effectuée par le MAPAQ entre 1993 et 1995 dans le cadre d'un réseau d'essai de pâturages en régie intensive de l\u2019Estrie (pâturages en rotation et en bandes), les niveaux de protéine et d'énergie des pâturages en juin et juillet diminuaient de l'ordre de 20 % par rapport à la moyenne des autres mois de la saison de pâturage (tableau 1).Pour un pâturage en continu, le niveau de protéine peut diminuer de 25 à 50 % et le niveau d\u2019énergie de 20 à 25 % selon les régions et le climat durant les mois de juin et juillet et en fin de saison.LES BESOINS DU VEAU En parallèle, à mesure que la saison avance, les besoins alimentaires du veau en croissance augmentent alors que la quantité et/ou la qualité de l\u2019herbe et la production laitière de la vache diminuent.On observe alors une diminution du gain moyen quotidien des veaux.Le pâturage et le lait rencontrent environ de 75 à 85 % des besoins du veau de la mi-juin à la lin juillet et même moins si la quantité d\u2019herbe n\u2019est pas suffisante durant cette période.Plusieurs études sur l'alimentation à la dérobée démontrent une augmentation du poids des veaux à l'automne variant entre 5 et 100 lb (40 Ib en moyenne) selon la qualité et la quantité d'herbe disponible et la production laitière de la vache.Une étude réalisée en 1995 par Ber-thiaume et coll.à la Station de recherche de Kapuskasing d'Agroalimentaire et Agriculture Canada utilisant 45 veaux Charolais x Simmental de 555 livres a démontré une très grande différence au niveau du gain moyen quotidien lors de l\u2019alimentation d\u2019ensilages de différentes dates de coupe.L'ensilage jeune (mil avant épiaison) a permis de réaliser un gain moyen quotidien de 2,5 livres, l'ensilage moyen (coupé deux semaines plus tard) a obtenu un gain journalier de 1.43 livre alors que l'ensilage avancé (coupé quatre semaines plus tard) a donné un gain de 0,97 livre par jour.Lorsque de l'orge et un supplément étaient servis avec les ensilages moyen ou avancé, le gain moyen quotidien augmentait à 3,0 et 3,1 livres respectivement.La qualité des fourrages et pâturages que reçoivent vos animaux a donc un effet très important sur leurs performances.Qualité des pâturages selon le mois Mois\tProtéine brute\tFibre NDF\tE.N.g (nombre échantillons)\t(%)\t(%)\t(Mcal/kg) Mai (31)\t22.3\t45.3\t1.07 Juin (113)\t15.5\t55.4\t0,78 Juillet (98)\t15.7\t57.0\t0.76 Août (94)\t18.0\t52.1\t0.80 Septembre (73)\t18.9\t47,7\t0.92 Source : Réseau de pâturage de régie intensive en Estrie, MAPAQ 1993-1995 BOVINS OU Q U É B li C / JUIN - J U I I-1.1: T 2 00 2 \u2014 DÉROBÉE : OUI OU NON?Le premier point à considérer lors du choix d\u2019alimenter ou pas à la dérobée est d'évaluer la qualité et la quantité d'herbe disponible à pâturer.Le type de pâturage (graminées, mélange ou légumineuses) et la régie (rotation, en bandes ou continue) sont des critères importants pour établir un programme d\u2019alimentation à la dérobée.Les choix d\u2019utiliser une moulée complète, un supplément ou un supplément avec les grains de la ferme, la quantité à servir par tête par jour et la période d'alimentation sont différents d'une entreprise à l'autre et doivent être basés sur les critères énumérés ci-contre.Il est aussi important de connaître ses objectifs de performances et d'adapter le programme de dérobée en fonction des critères de production de la ferme tels que la durée de la période de paissance, la période des vêlages (automne ou printemps), le potentiel génétique des veaux, la production laitière des vaches, la condition de chair des vaches, le nombre de taures de premier veau, etc.Du côté économique, il est profitable d'alimenter à la dérobée lorsque le prix des veaux est élevé et que le prix des grains est bas.Il est recommandé de limiter l'aliment de dérobée à un maximum de 1 % du poids vif par tête par jour afin de prévenir l'embonpoint et la substitution excessive de pâturage par l\u2019aliment de dérobée, ce qui diminue la conversion alimentaire et la profitabilité.L'aliment de dérobée devrait être servi lors des périodes chaudes de l'été (généralement de la mi-juin à la mi-août) sur une période maximale de 90 jours.Ne pas alimenter plus de 400 livres d\u2019aliments de dérobée par veau (question de conversion alimentaire et de profitabilité).Au besoin, n'hésitez pas â demander conseil à un nutritionniste qualifié afin d\u2019établir un programme d'alimentation â la dérobée selon vos objectifs de performance et la condition et le type de pâturage que vous utilisez.^ *agronome, responsable de la production bovine au Québec, Agribrands Purina Canada inc.Avantages et désavantages de Palimentation à la dérobée Avantages \u2022\tveaux plus lourds à l\u2019automne (40 livres en moyenne); \u2022\taugmente la capacité d'animaux à l'acre; \u2022\tplus longue période de paissance à l'automne; \u2022\tsevrage plus facile; \u2022\tmoins de perte de poids au sevrage; \u2022\tmeilleure adaptation à la ration de croissance; \u2022\tveaux plus résistants aux maladies reliées au stress (pulmonaire); \u2022\tplus belle apparence des veaux (vente de sujets de reproduction pour l\u2019éleveur pur-sang); \u2022\tveaux plus uniformes (surtout pour les taures de premier veau qui produisent moins de lait et donnent de plus petits veaux); \u2022\taméliore la condition de chair des vaches.Désavantages \u2022\tles veaux peuvent utiliser moins de pâturage; \u2022\tles veaux peuvent être plus gras si on donne trop d\u2019aliments et si la génétique des veaux est inférieure; \u2022\tinfluence négative sur les femelles de reproduction si elles sont trop grasses (moins bonne production laitière); \u2022\tpas économique si le prix des grains est cher et que le prix des veaux est bas; \u2022\tdemande du temps, installation de mangeoires.L\u2019excellence du veau C'êta&le à ta ta&le.Un partenariat basé sur l'efficacité et l'expérience contribue à la réussite et au développement d\u2019Écolait Ltée et de 150 producteurs depuis 23 ans déjà.La constance de nos recherches permet de maximiser les performances des 70 000 veaux de lait que nous produisons annuellement, tout en respectant les normes de bien-être, de qualité et de production d'Ecolait Ltée.SIÈGE SOCIAL 540, rue Martineau SAINT-HYACINTHE (Québec) J2S8B1 Tél.: 450.796.5874 Fax : 450.796.4345 ¦ CENTRE D\u2019ABATTAGE 1591, Chemin Ste-Claire LA PLAINE (Québec) J7M IH2 Tél.: 450.478.2055 1.800.251.2055 Fax : 450.478.4589 BOVINS DU g U É B ü C /JUIN - JUILLET 2 U 0 2 VEAUX DE GRAIN DENISE AUDET* Promotion À Veaux BBQ! Veau de grain du Québec certifié veaudegrain.com www.«H?» W\u2014\u2014 Boucherville La saison des BBQ est à nos portes et comme on le sait, le veau est encore trop souvent boudé des adeptes de la grillade.Afin de contrer cet état de fait et de faire découvrir le goût savoureux du veau de grain cuit sur le gril, une campagne publicitaire grand public sera cet été bien en vue aux abords des routes québécoises.En effet, le Veau de grain du Québec certifié a choisi les superpanneaux routiers pour véhiculer sa nouvelle campagne : À veaux BBQ! Avec un visuel coloré et percutant, le message est simple et sans équivoque : on invite le consommateur à mettre du veau de grain à son menu BBQ.Le logo du Veau de grain du Québec est très visible tout comme l'adresse du site Web du veau de grain, composante incontournable de notre stratégie publicitaire.Ainsi, de la fin mai à la fin juillet, huit affiches de format dominant (14' X 48\u2019) couvriront les grandes artères à haut taux de circulation des marchés de Montréal et de Québec.Pendant les deux mois que durera la campagne, c\u2019est quelque 490000 automobilistes qui verront quotidiennement notre message.Au total, l\u2019ensemble de la campagne permettra de rejoindre au moins 14 700 000 automobilistes, ce qui permettra à notre veau de se positionner avantageusement comme viande d\u2019été.Parallèlement à cette campagne, d\u2019autres actions visant à augmenter la consommation de veau de grain pendant la saison estivale sont prévues.Tout d'abord, le Veau de grain du Québec participe à une édition spéciale BBQ du Guide Cuisine, un magazine qui rejoint 120 000 lecteurs et amateurs de cuisine.Neuf recettes inédites de veau de grain sur le gril y sont publiées, recettes que l\u2019on retrouvera également sur notre site Web.Sous des airs d'été, la section BBQ de notre site Web, \\ww.veaudegrain.com, volera la vedette.On y retrouvera des recettes BBQ, des marinades, des conseils culinaires sur le gril et un concours estival sera également mis en ligne.Grâce à une entente de partenariat, le contenu BBQ de notre site Web sera entiè rement repris sur le site Web de Service Vie (www.service-vie.com), un site incontournable en matière d\u2019alimentation qui rejoint à tous les mois pas moins de 400 000 visiteurs uniques.Ce partenariat augmentera la notoriété de notre produit et aura sans doute une incidence positive sur la fréquentation de notre site.Afin de poursuivre notre percée BBQ dans les chaînes d\u2019alimentation québécoises, des signets reprenant notre campagne seront distribués en grand nombre dans les différents magasins offrant notre produit.Ce signet - À veaux BBQ! - invitera les consommateurs à mettre du veau de grain à leurs menus en brochettes, en côtelettes ou en hambourgeois, afin d'apporter aux repas d\u2019été, un grain de plaisir! ^ * Agente de promotion, Veau de grain du Québec certifié, I-'I\u2019IIQ O ASSOCIATION ANGUS L\u2019Association Angus du Québec a tenu sa réunion annuelle le 24 mars dernier.Le conseil d'administration pour l\u2019année 2002 est comme suit : Audrey Jack, présidente; Stan Christensen, vice-président; les directeurs : Jeannot Lucke-nuik, Guy Noiseux, Patricia Keenan-An-dank, Robin Jamieson et Pierre Laber-ge.Les ventes de taureaux Angus aux stations d\u2019épreuve furent un gros succès avec beaucoup de producteurs achetant des Angus pour la première fois.La demande pour du bétail Angus est plus forte que jamais.Les expositions approchent et tous les producteurs ainsi que les juniors sont invités à y participer en grand nombre.La vente de femelles et le pique-nique annuel auront lieu le 19 octobre prochain à Asbestos.Pour plus d\u2019information, contactez l\u2019Association.Trudy Beaton, secrétaire Tel.: (819) 877-5461 ASSOCIATION HEREFORD L\u2019assemblée du bureau de direction a eu lieu au début de mai.Lors de cette assemblée, les noms des juges pour les jugements MOE ont été dévoilés.Au moment d\u2019écrire ces lignes, nous n'avions pas encore les dates officielles des activités estivales 2002.Le tout sera publié dans le Journal des éleveurs Hereford.Chantal Castonguay, secrétaire Tél.: (819) 876-7852 ASSOCIATION HIGHLAND La station d\u2019épreuve s\u2019est terminée le 23 avril et une rencontre des éleveurs a eu lieu le 27 avril.Environ une trentaine de personnes étaient présentes.Michel Dessureault était notre conférencier pour des informations sur la traçabililté et il a répondu à plusieurs questions dans le but de rassurer les éleveurs sur cette nouvelle aventure.Pour les personnes intéressées, un catalogue de la station d'épreuve est disponible.Vous pouvez téléphoner à l\u2019association pour vous le procurer.Claire Courtemanche, secrétaire Tél.: (819) 275-7027 ASSOCIATION LIMOUSIN Notre deuxième vente à la Station unique de taureaux Limousin s\u2019est tenue le 6 avril dernier avec 33 taureaux vendus pour une moyenne de 2 057 $ la tête.La Ferme McDuff & Fils a remporté la plaque souvenir pour son taureau MDM 188L ayant terminé 1er avec un indice global de 117.Daniel Enright de la Ferme Windcrest a reçu pour son taureau DSR 5L Double Polled Fullblood, le meilleur prix de l\u2019encan, soit 3 550 $.Dans le cadre du Congrès international Limousin, le pique-nique annuel Limousin aura lieu le samedi 13 juillet sur la Ferme Raîchette, 2583 rang 7, Sainte-Séraphine, propriété de Jacques Raîche.En après-midi, il y aura une vente élite limousin provenant des meilleures lignées Fullblood Polled, Fullblood, Polled pur-sang, environ 20 à 30 têtes sélectionnées de taures ges-tantes et jeunes vaches gestantes.Jérôme Poirier, secrétaire Tél.; (450) 799-4073 ASSOCIATION PIÉMONTAIS L\u2019Association Piémontais a tenu sa réunion annuelle le 3 mars dernier.Le nouveau conseil d\u2019administration est formé de Jean-Pierre Lavoie, à titre de président, de Michel Dame, vice-président et de Roch Bourassa, trésorier.Les directeurs sont : Jean-Pierre Thibault, Lorraine Viens, Louis Arès et Suzanne Fortin.À la réunion régulière du 24 avril, le conseil d\u2019administration a nommé ses deux délégués qui représenteront l\u2019AÉPQ au sein du CCRB, soit Jean-Pierre Lavoie et Michel Dame.Hélène Blais, secrétaire Tél.: (450) 539-1014 ASSOCIATION SALERS Au cours du dernier hiver, les éleveurs Salers ont fait tester une quarantaine de taureaux dans les stations d\u2019épreuve.La moyenne des ventes pour ces taureaux aux encans de Saint-Martin et de Rimouski se situait à 2 300 $ par tête.BOVINS DU QUÉBEC / JUIN \u2022 JUILLET 200 L\u2019Association Salers organisera sa journée champêtre 2002 en Abitibi, au cours de la fin de semaine de la fête du Travail.Pour plus d'information sur cette activité, on peut appeler à l\u2019association.Carol Arbery, secrétaire Tél.: (819) 826-5064 ASSOCIATION SIMMENTAL L\u2019Association Simmental du Québec souhaite la bienvenue à son nouveau directeur, Sylvain Lambert, qui s\u2019est joint à notre bureau ce printemps.Également, nous sommes heureux de compter sur l\u2019aide précieuse de Pierre Mongrain pour la propagande, de Martin Dumais pour la publicité et de Andrew YVelden pour assister à la préparation de notre Revue Simmental Québec.Les expositions d\u2019été approchent à grands pas et nos membres participants comptent sur votre présence pour les encourager à promouvoir les qualités de nos Simmental auprès du marché agricole.N\u2019hésitez pas à nous contacter pour plus d'information sur les dates de jugement Simmental et sur les activités de la race au Québec.Notre site Internet grandit constamment - nous espérons que vous le visitez régulièrement (www.simmentalquebec.com).Pour plus d\u2019information, contactez-nous.Diane Bischof, secrétaire Tél.: (514) 684-2480 ASSOCIATION CHAROLAIS Lors des ventes en station 2002, plus de 185 taureaux Charolais furent vendus pour un prix moyen de 2 750 $ (source, MAPAQ).Certains taureaux Charolais ont atteint des prix de vente allant jusqu'à 4 900 $.La demande pour la race Charolais continue d'augmenter.L'Association organise une vente de femelles, dimanche le 22 septembre, cette vente aura lieu dans les locaux de la Station d'Asbestos.Brigitte Bergeron, secrétaire Tél.1(450) 469-2775 it ^ Reportage VEAUX DE LAIT MICHEL DOSTIE* A\t# Etre bien équipé, pour mieux produire J~*\\endre le travail plus agréable, §-^ améliorer la qualité de vie, attein-1 V dre un certain niveau de production et préparer la place pour la relève, voilà autant de raisons qui ont motivé Rémi et Yolande Pouliot, de Saint-Michel-de-Bellechasse, à moderniser leur entreprise agricole.Aujourd'hui, après plus de 18 mois d\u2019opération, ces producteurs de veaux de lait sont convaincus d'avoir pris les bonnes décisions.L\u2019entreprise possédait deux anciens poulaillers, transformés en étables pour , Rémi et Yolande Pouliot veaux de lait et ayant une capacité totale de 100 veaux.En plus, une centaine d'autres veaux étaient gardés dans la vieille étable.C\u2019est cette dernière qu\u2019ils ont décidé de transformer en y ajoutant une nouvelle section de 122\u2019 x 78', pouvant loger 350 veaux.La capacité totale de l'entreprise a donc été portée à 450 veaux par élevage.COMME DES BLOCS LEGO Pour ce faire, ils ont opté pour une nouvelle technologie.« On a monté la bâtisse comme on assemble des blocs Lego » de dire Rémi Pouliot.Ces blocs, d\u2019une épaisseur de huit pouces, s'emboîtent les uns dans les autres à la verticale.Ils sont fabriqués en PVC d\u2019une épaisseur de 1/4 de pouce.C\u2019est ce matériau qui donne à la fois la finition intérieure et extérieure du bâtiment, car ils forment le coffrage permanent de la bâtisse.Ils contiennent un isolant en styromousse (styrofoam) de deux pouces ayant une valeur isolante de R-22.Ces blocs existent aussi sans isolation.Quand ils sont tous en place, ils sont remplis de béton par le haut à l\u2019aide d\u2019une pompe, ce qui termine la construction des\u2014 murs.Le toit est fait de façon conventionnelle.\tb?jk Avant de couler le béton, il faut percer les ouvertures pourries fenêtres et les ventilateurs, ce qui fait dire à M.Pouliot « qu\u2019il est préférable de faire un plan précis avant le début des travaux, sinon les erreurs pourraient être coûteuses >>.Selon M.Pouliot, une telle construction coûte environ 10 % plus cher qu'une bâtisse en bois, mais les avantages et les économies d\u2019utilisation valent vraiment la différence.Jamais de vermines dans les murs, finition intérieure et extérieure en PVC facile d\u2019entretien, bonne isolation qui permet de chauffer toute la bâtisse avec seulement deux unités au gaz propane de seulement 60 000 BTU chacune, et une excellente ventilation qui est, selon ces éleveurs, responsaj; 50 % des bons résultat^ des exemples.De plu sentant du fabric possibles atl nival UN MÉLANGEUR PROGRAMMABLE^ Les Pouliot se sont j langeur} du lait.L\u2019équipèniertntérrnefclë manipuler un sac de poudre de 1 000 kilos qui est soulevé à l\u2019aide d\u2019un palan électrique au d une trëffiîëôu il se vidé selon lés peso» Une vis amène alors la poudre dans un récipient installé sur une balance.L\u2019eau y est ensuite ajoutée.L\u2019ordinateur qui pèse les quantités et s'assure de la bonne température de l'eau, ordonne ensuite le malaxage f \u2022 - i.******: BOVINS DU Q U l: B E C /JUIN -JUILLET 2 U U 2 CLICHÉ RÉPÉTÉ À ÉCLAIRAGE DIFFÉRENT EN RAISON DU TEXTE IMPRIMÉ DE COULEUR PHOTO: MICHEL DOSTIE Chaque veau possède une loge où son lait lui est servi deux fois par jour.pour une période prédéterminée.Le mélange ainsi préparé est ensuite mis en réserve afin de libérer le mélangeur pour la préparation d'un second mélange.Ces opérations sont programmées d\u2019avance à des heures fixes, deux fois par jour.11 faut deux heures ensuite aux éleveurs pour nourrir tous les veaux.Ils le font à l\u2019aide d\u2019un boyau muni d\u2019un fusil doseur qui leur permet d\u2019évaluer avec précision la quantité senie à chaque veau.Avec ce système, de préciser Yolande Pouliot, « il n\u2019y a jamais d\u2019erreur tant pour les quantités d\u2019ingrédients cfue pour la température de l\u2019eau et la durée du brassage ».L\u2019achat et l'installation de ces équipements coûtent de 20 000 à 25 000 $, selon les exigences spécifiques à chaque ferme.Chez les Pouliot, compte tenu du nombre de veaux à nourrir dans la nouvelle bâtisse, cet appareil remplace un employé, ce qui en fait un investissement facile à rentabiliser.« Mais attention, souligne Yolande Pouliot, cette machine n\u2019offre pas de garantie de succès, elle ne remplace donc pas la régie.Mais, affirme-t-elle, c\u2019est plus agréable de travailler, c\u2019est plus économique car il n\u2019y a pas de perte et nous pouvons, pendant que se fait le mélange, prendre le temps de bien observer nos veaux.» UNE TOITURE SUR LA FOSSE À FUMIER Derrière les veaux, un plancher de lattes Le mélangeur automatique pour le lait permet la manipulation de sac de poudre de 10(10 kilos.C\u2019est un ordinateur qui assure la préparation du mélange au moment prévu par les éleveurs.laisse passer les déjections.Dessous, un système de raclettes pousse le lisier dans un dalot fabriqué avec un tuyau en PVC de dix pouces de diamètre coupé en deux.Par gravité, ce tuyau se vide dans la préfosse puis dans la fosse.Cette dernière est recouverte d\u2019une toile, gonflée en forme de dôme par un ventilateur muni d\u2019un petit moteur de 1/3 de force.Cette couverture, qui a coûté 15 000 $ et que le couple estime devoir remplacer dans dix ans, élimine l\u2019accumulation de la pluie et de la neige, ce qui leur permet de garder 1 000 veaux par année alors que la même fosse, sans la couverture, ne répon- dait aux besoins que de 675 têtes.En plus, cette toile empêche les odeurs « ce qui est bon autant pour nous que pour les voisins», de dire le couple Pouliot.Avec une ferme aussi bien équipée, Rémi peut facilement occuper un emploi d\u2019été comme contremaître en construction et laisser tout le travail à son épouse et leur fils Tommy, maintenant âgé de 16 ans.Et comme ce dernier manifeste beaucoup d\u2019intérêt pour la ferme, il pourra facilement prendre la relève un jour si tel est son désir.^ ?Journaliste à la pige Le veau de lait au jour le jour La production d\u2019un veau de lait dure 135 jours, ce qui permet 2,6 élevages par année.L\u2019objectif de l\u2019éleveur, c\u2019est de fournir un veau le plus pesant possible à l\u2019intérieur de ce délai.Chez les Pouliot, les veaux arrivent à l\u2019âge d\u2019une semaine à un poids de 102 à 103 livres.Certains éleveurs, expliquent-ils, préfèrent débuter avec des veaux plus lourds, pouvant peser jusqu\u2019à 115 livres.Les problèmes de santé se produisent plus généralement au cours du premier mois et touchent surtout le système respiratoire.Pour ces éleveurs, la rentabilité repose sur une excellente conversion alimentaire et un faible taux de mortalité.Ils doivent donc chercher le meilleur taux de gain possible tout en gardant leurs veaux en santé.« C\u2019est le veau qui nous dit quelle quantité de lait on doit servir », explique Yolande Pouliot, précisant du même souffle l\u2019importance de l\u2019observation que l\u2019éleveur doit accorder à ses animaux.La poudre de lait est fabriquée selon deux formules différentes, une pour la croissance et une pour la finition.Pendant le dernier mois, les éleveurs doivent utiliser un sac de 1 000 kilos de poudre par jour pour nourrir 350 têtes.Les Pouliot, en production de veaux depuis 1984, et qui ont déjà élevé des veaux de grain, préfèrent nettement l\u2019élevage du veau de lait.« Avec le veau de lait, on procède selon la méthode tout plein - tout vide et entre deux élevages on prend le temps de bien nettoyer, ce qui nous permet d\u2019éviter bien des problèmes de santé », disent les éleveurs.En plus, comme ils travaillent en collaboration avec l\u2019entreprise qui a fourni le financement des travaux, et qui assure la fourniture des intrants de même que l\u2019achat des veaux, les visites hebdomadaires du technicien leur assurent plus d\u2019efficacité.Enfin, comme les délais de production des veaux sont bien connus, cela apporte beaucoup plus de stabilité au niveau des revenus.BOVINS DU gué BBC / JUIN - JUILLET 2002 VEAUX D'EMBOUCHE Ventes aux encans spécialisés du Québec, Mâles 500-600 Ib janv.lév.mars avril mai juin juil.août sept.oct.nov.déc.2002 Qc 150\t150\t161\t154 2001 Qc 167\t158\t167\t174\t171\t\u2022\t\u2022 169 165 149\t147 \u2022 Pas d'encans spécialisés au cours de celle période VACHES DE RÉFORME Encans publics du Québec (carcasse: calcul avec 45% de rendement) \u2014 120 |anv.(év.mars avril mai juin juil.août sept.oct.nov.déc.2002 car\t129\t137\t136\t126 2002 vil\t58\t62\t61\t57 2001 vil\t57\t62\t61\t64\t67 69 66 64 60 54 52\t55 VEAUX DE GRAIN Ventes aux enchères par ordinateur du Québec Prix moyen des veaux de grain A2 £ 160 janv.fév.mars avril mai juin juil.août sept.oct.nov.déc.2002\t165\t179\t173\t164 2001\t153\t169\t179\t174\t190\t189\t192\t203\t197\t195\t184\t179 BOUVILLONS D'ABATTAGE Ventes aux enchères par ordinateur du Québec Chargements complets de bouvillons «A1-A2», FAB ferme janv.fév.mars avril mai juin juil.août sept.oct.nov.déc.VEAUX LAITIERS D'ENGRAISSEMENT Encans publics du Québec, Bons mâles de tous poids > 280 a 240 janv.lév.mars avril mai juin juil.août sept.oct.nov.déc.2002\t245\t278\t285\t261 2001\t252\t283\t285\t299\t326\t328\t285\t239\t223\t205\t217\t241 VEAUX DE LAIT Ventes directes aux abattoirs du Québec janv.lév.mars avril mai juin juil.août sept.oct.nov.déc.2002\t320\t330\t347\t347 2001\t282\t295\t312\t327\t323\t310\t305\t308\t315\t319\t318\t317 BOVINS DU QUÉBEC / JUIN - JUILLET 2 002 des fruits ou urnes \u2018Mon premier Kubota était a -«{ If/JT SI® mx mm \u2022v-\u2018.-V Voici toute la puissance qu\u2019il vous fait! tenement jiauie et sans problème à partir du premier jour, que j'ai depuis, fait l'achat de 3 autres tracteurs.Leur haute valeur de revente facilite l\u2019échange pour le modèle le mieux adapté à mes exigences.\u201d John Hughes Springridge Farm TRACTEURS UTILITAIRES KUBOTA DE SÉRIE IVI Équilibre dynamique Les tracteurs utilitaires de la série M affichent un rendement et une puissance sans pareil.Ils sont munis de notre légendaire diesel E-TVCS multi-soupapes à vortex triple qui développe plus de puissance et de couple, sans produire de vibrations, d'émissions et de bruits excessifs.Grâce à un centre de gravité plus bas, ces véhicules allient traction, souplesse et sécurité.C'est ce que nous appelons « l'équilibre dynamique ».Productivité accrue La transmission hydraulique (certains modèles) ou entièrement synchronisée à sélecteur de direction permet un changement de rapport et de direction rapide et en douceur.De plus, le pont avaqt à pignons coniques confère une manœuvrabilité exceptionnelle aux tracteurs de la série M.Finalement, la plate-forme flottante répondant aux normes ISO assure au conducteur tout le confort voulu.Prêt à travailler Les 17 modèles de la série M (de 45 à 80 hp à la PDF) peuvent être munis d'un cadre de protection repliable ou d'une cabine Kubota installée à l'usine.Ces tracteurs, offerts à un prix concurrentiel, sont prêts pour les grosses besognes.Visitez votre concessionnaire le plus près dès aujourd'hui pour de plus amples renseignements.Profitez des taux de crédit-bail flexibles et du financement Kubota.Communiquez avec le concessionnaire le plus près de chez-vous en appelant : Markham ON : (905) 294-7477 \u2022 Delta CB : (604) 940-6061 \u2022 Drummondville QC : (819) 478-7151 Ou visitez notre site Web au : www.kubota.ca Pour chaque tracteur vendu, Kubota Canada fera un don à JEUNESSE J\u2019ÉCOUTE.Puissantes Solutions Pour Un Monde Compact L'ÉQUIPE DÉLIMAX Rouf Txo'S VM ^ rVîtSfOugVx 0* (ocbfe Je vwi/x ! .**** «orot *0a £ Ut \u2022 : S'OCCUPE DE VEAUX U Délimax c'est : \u2022 Des conseils d'aménagement et des plans pour les bâtiments \u2022 \u2022 Un service d'achat de petits veaux \u2022 \u2022 Un suivi technique adapté à vos besoins par un personnel spécialisé et disponible en tout temps \u2022 \u2022 Des aliments de remplacement hautement performants pour veaux de lait \u2022 \u2022 Une gamme complète de produits pour veaux de grain \u2022 \u2022 Des produits conçus et fabriqués au Québec \u2022 \u2022 Un service de transport exclusif \u2022 Délimax UNE ÉQUIPE DE PROFESSIONNELS À VOTRE SERVICE 3700, bout.Laframboise, Saint-Hyacinthe (Québec) J2S 8B1 Tél.: 450.773.5282 \u2022 Fax : 450.250.3700 e-mail : delimax@delimax.com \u2022 site internet : www.delimax.com "]