La terre de chez nous, 12 novembre 2009, Supplément 1

[" uébec SUPPLÉMENT DE LA TERRE DE CHEZ NOUS - AUTOMNE 2009 Dossier Diarrhée chez le veau Reportage Les élevages branchés Ailleurs Aux sources de la Salers LES DEUX.FONT LA PAIRE.Certaines choses vont ensemble.Elles se complètent.Elles augmentent les chances de succès comme, par exemple, la GnRH et la PG lorsqu'elles sont administrées dans le cadre de programmes ' de synchronisation.Voici Fertagyl® 2 (gonadoréline), le plus récent produit de gestion de la reproduction bovine lancé par les fabricants d Estrumate® (cloprosténol), le chef de file du marché des PG\u2019.Um On*» / It4ttntu.it Fertagyl® 2 est une solution de GnRH qui unit efficacité et fiabilité en une dose standard de 2 ml.ce qui en fait le complément idéal de la PG dans le cadre de nombreux programmes de synchronisation.\u2018 Consulte/ votre médecin vétérinaire i i ¦> * Impact Vet Data, lin ü exercice 200JJ Fertagyl est une marque déposée do Intervet International B 7 fj Estrumate est une marque déposée rte Scliering-hough Anima! Heaitft Çfjrporatior.\t'\u2022* Inter yet intcn ationat B 7 005 Intervet Vos collaborateurs Une équipe enthousiaste à votre service Sommaire Automne 2009 Michel BEAUNOYER André CÉCYRE Sébastien BUCZINSKI Pierre DEMERS Eve MARI IN Hubert BROCHARU Isabelle FERLAND Vincent CLOUTIER I).LAPOINTE\tFrancine IODOIN Pierre DESRANLEAU\tMarc HÉBERT Volume 23, N 4 4 ÉDITORIAL Levinolï-Colbex : des actions concrètes 6\tFPBQ INFO Portes ouvertes 7\tREPORTAGE Les élevages branchés 10 DOSSIER Diarrhée chez le veau Prévention et traitement Rôle des cryptosporédiums 17\tATQ Identifiant de sécurité 18\tPATBQ Performances reproductives chez les vaches de boucherie 19\tAGENCE DE VENTE Marché veaux d'embouche 20\tAILLEURS Aux sources de la Salers 23 RECOMMANDATIONS DES PLANTES FOURRAGÈRES 27\tPROMOTION Passionnés par les produits d'ici 28\tBILLET Au pays de quelques géants 30\tGÉNÉTIQUE Programme d'évaluation 32\tCIB Étude sur la viande rouge 34\tCIAQ E fficac i té rep rod uc t i ve 38 RÉGIE DE PRODUCTION Litière à base de papier 41\tALIMENTATION Mauvais foin pour les vaches 45\tVOS ASSOCIATIONS 46\tSTATISTIQUES Y M$ par année â Levinolï-Colbex.De leur côté, les compétiteurs américains n'ont pas à subir ces coûts supplémentaires.C'est l'ensemble de l'industrie canadienne du bœuf qui esl préoccupée par cette réglementation.Lors de sa dernière rencontre en septembre, la Table ronde nationale sur la chaîne de valeur du bœuf a réitéré l'absolue nécessité de mettre en place un programme de soutien financier.D'ailleurs, Gerry Ritz, ministre fédéral de l'Agriculture, a récemment reconnu dans une lettre adressée au Conseil des Viandes du Canada que la réglementation sur les MRS était un fardeau (notre traduction) pour l'industrie.Il reconnaît aussi que les coûts sont supérieurs à ceux qui avaient été estimés lors de la mise en place de la réglementation.Mais la reconnaissance ne suffit pas.Il faut des actions concrètes pour appuyer l'industrie et sauver les quelques abattoirs de bovins de réforme qui restent au Canada.Enfin, l'Agence de vente des bovins de réforme a mis en place un plan d'action pour assurer un approvisionnement efficace des vaches de réforme vers l'abattoir.Ce plan d'action touche plusieurs volets, comme l'optimisation du transport, le renforcement légal du canal unique de mise en marché, ainsi que la renégociation des conventions de mise en marché avec les encans qui se terminent au 3 I décembre 2009.Entre autres objectifs, toutes ces actions visent à favoriser un approvisionnement maximal de vaches du Québec vers Levinolï-Colbex.Nous travaillons donc sur plusieurs fronts où nous pouvons intervenir.Mais soyons clairs.Nous ne pourrons y arriver seuls.Notre participation à nous les producteurs est essentielle.Nos vaches doivent aller à notre abattoir.Il faut assurer la cohérence de nos choix individuels et collectifs.Aussi, il faut absolument que les gouvernements nous appuient rapidement par des actions concrètes.Le gouvernement fédéral doit intervenir afin d'éliminer le fardeau lié à la réglementation des MRS.Le gouvernement provincial doit nous soutenir, conjointement avec le fédéral, dans le financement du projet d'usine intégrée.À défaut, l'avenir de l'unique abattoir de bovins de réforme dans l'est du Canada est compromis.VfVXc .G é.Fédération des producteurs de bovins du Québec 555, boul.Roland-Therrien, bureau 305 Longueuil (Québec) J4H 4G2 Tél.: 450 679-0530 Téléc.: 450 442-9348 Courriel : fpbq@upa.qc.ca Site Internet : www.bovin.qc.ca COMITÉ EXÉCUTIF Président Michel Dessureault Vice-président Denys Beaudet Membres du comité Alain Juneau Claude Viel Michel Daigle PERSONNEL Secrétaire général Gaëtan Bélanger gbetanger@upa.QC.ca Secrétaire adjoint Vincent Cloutier vincentcloutier@upa.qc.ca Directrice administrative Chantal Bruneau cbruneau@upa.qc.ca Directeur de la mise en marché Bovins de réforme et veaux laitiers Paul Rouillard prouiiiard@upa.qc.ca Directeur de la mise en marché Bouvillons d'abattage André Roy aroy@upa.qc.ca Directeur de la mise en marché Veaux de grain Réal Daigle rdaigie@upa.qc.ca Directeur de la mise en marché Veaux de la il et veaux d'embouche Louis Hébert louisliebert@upa.qc.ca Programme de paiement anticipé Denis Massey dmassey@upa.qc.ca Communications Sonia Dumont sdumont@upa.qc.ca Statistiques et marchés Ann Fornasier afornasier@upa.qc.ca Environnement et assurance de la qualité Nathalie Côté ncote@upa.qc.ca Production et recherche Jean-Sébastien Laflamme ieanslallamme@upa.qc.ca Secrétaire de direction Noëlla Morrissette nmorrissette@upa.qc.ca ¦ IIIFPBQ info Portes ouvertes Passion et générosité SONIA DUMONT Agenlc ilc communication, FPHQ Le soir du 13 septembre 2009, petits et grands qui ont visité les huit fermes bovines participant à la journée Portes ouvertes sur les fermes du Québec sont retournés chez eux avec en tête plusieurs réponses à leurs questions.La septième édition de cette journée d'échanges privilégiés entre les producteurs et le grand public aura été une réussite sur toute la ligne.Le mérite en revient en grande partie aux producteurs hôtes qui ont su partager leur passion pour la production bovine.L'accueil enthousiaste et chaleureux, combiné à du matériel d'information de qualité (également remis sur la trentaine de fermes laitières participantes) auront permis aux visiteurs d'en connaître un peu plus sur le mode de vie des producteurs de bovins.Cette année encore, la Fédération reprenait le populaire concours provincial Gagne/.100 II) de bœuf haché en répondant à des questions sur la production bovine.Le coupon gagnant a \u2014 _______________ _ l'tUYASE DU - ssâ*' C ré ' 7 Æt.Testei vos connaissances et tourei ta chance de 100 l,) de ho>ul haché VKhrt t \\ 1 iniai VOICI LES GAGNANTS D'UN SAC À DOS Abitibi-Témiscamingue Ferme Le Souvenir inc., Olivier Moreau, Mac amie Beauce\tFerme Jacques Lapointe, Rosalie Camirand, Saint-Fphrem- de-Beauce Gaspésie-îles-de-la-Madeleine Ferme Pascal Mercier, Antoine Mercier, New Richmond Ferme Lorenzo Athot, Louisa Berthelol, Grande-Rivière Centre-du-Québec Ferme Cloclair, Florence Labrecque, Sainle-Brigitte-des-Saults Mauricie\tFerme Hélène Vallerand, I lency Dubé, Trois-Rivières Estrie\tFerme Gagné Magog inc., Nicolas Lepage, DrummoncK ille Saint-Hyacinthe Ferme Maryse Brouillard, Benjamin Palange, Contrecœur Cette année encore, la Fédération reprenait le populaire concours provincial Gagne/ 100 lli de Ixeuf haché en répondant à des (|uestions sur la production hovine.C'est Julie Sawyer de Pabos-Mills en Gaspésie qui recevra UH) Ih de lueuf haché : Ixeuf 100 Gaspésie produit par un groupe de produt leurs de sa région.Le président de la Fédération, Michel Dessureault a procédé au tirage au siège social de la FPIiQ, le î octobre dernier.élé complété lors d'une visite à la Ferme Lorenzo\tAllie\til (le\t\u2019 Cap-\td'Fspoi\t\tr en ( iaspésic\t\t\t\t\t\t Les\tpetits\tnet.\tlient |\t)«1S I\ten\treste puisqu'un tir.\t\tW 1\tjour t\t¦niants\t\tétait organisé\tsur\tchacune\t\tdes\tt'e\t¦rmes bovines\tpartie i\ti partit\tJS.Un\tsac\tà (\tlus à l'effigie\tde la\tFédt\t.\u2018ration\ta »\tlinsi été\t remis à 1\tluit lu\tureux gagn«\t\tllltS.\t\t 6 BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 Reportagellll Les élevages branchés L\u2019Internet au Quotidien Carole Ëthier nous a fait la visite de son univers virtuel.Les échanges par Internet sont simples, bien rodés et très utiles pour l'élevage de veaux de grain de Sainte-Brigide-d'Ibcrville.'If/// MICHEL BEAUNOYER L'utilisation d'Internet dans les élevages de bovins est maintenant pratique courante.La lente, mais constante progression de l'accessibilité à Internet haute vitesse en région a contribué à cet essor.Tout comme la multiplication des outils offerts aux producteurs pour gérer et commercialiser leurs troupeaux.À la ferme de Claude Vasseur et de Carole Éthier à Sainte-Brigide-d'Iberville, spécialisée dans la production de veaux de grain, la première utilisation d'Internet a été pour gérer les comptes bancaires.Cela remonte à plusieurs années et même si alors Internet n'était accessible à la ferme que par le truchement de la ligne téléphonique, c'était bien suffisant pour gérer à distance les transactions avec l'institution financière.« Dès le début, cet outil s'est avéré très pratique, se remémore M.Vasseur.À toute heure du jour, on peut consulter nos comptes et réaliser des transactions.Ça nous évite de descendre au village.De plus, notre institution financière a beaucoup réduit ses heures d'ouverture, ce qui n'était pas très pratique pour nous.» Et puis, depuis un bon bout de temps, la Fédération paie les producteurs par versements directs.Donc, le suivi en ligne de ces paiements est plutôt utile pour le gestionnaire.Depuis près d'un an, grâce à une entente avec la MRC, la ferme profite d'un lien internet rapide.S'il n'est pas à haute vitesse en tant que tel, il s'agit, pour le couple, d'un compromis très satisfaisant.Car au fil des ans, la présence d'Internet dans leur quotidien s'est sensiblement développée.Si l'achat des petits veaux se fait encore directement dans le ring, question de bien évaluer leur condition, la commercialisation des 850 bêtes produites annuellement est réalisée par encan électronique.Toutes les semaines, habituellement le jeudi, la ferme propose un lot de veaux à l'encan électronique.C'est Carole Éthier qui se charge du « pitonnage ».Une liste est construire sur l'ordinateur qui va détailler chaque veau du lot.Sa conformité, sa couleur, évidemment son poids seront inscrits dans le formulaire qui, une fois complété, sera soumis à la Fédération qui le rendra publique par la suite.« C'est un système simple à gérer et très bien rodé, » explique M\"1\" Éthier en nous faisans une démonstration.D'un même souffle, notre guide informatique explique comment, avec un logiciel lié à Internet, elle peut obtenir tout un menu de rapports.Elle UNE AVENTURE AGRICOLE SPÉCIALISÉE Instrument de précision en harmonie avec la nature.Visitez notre nouveau site Internet www.fertilec.com Téléphone sans frais I 888 831-1085 biodiversité i biodiversity Télécopieur sans frais I 888 836-1915 BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 7 Photo : Mit bel Hc.iunoyrr «fêÉÜ 'feta fPWMl \u2014i Claude Vasseur laisse le « pitonnage » à son épouse.Il se tient toutefois informé de certains indicateurs importants concernant sa production.L'échange rapide de données lui permet d'ajuster sa régie.peut tirer des analyses sur les prix, les volumes el même suivre chacun des lots pour en extraire des informations pertinentes.« Nous pouvons avoir beaucoup plus d'informations que nous n'en utilisons présentement, reprend Claude Vasseur.Mais, par exemple, Carole me tient informé du poids des carcasses.S'il y a un écart entre le poids limite et ce que nous livrons ci l'abattoir, je peux adapter ma régie en conséquence.» Et l'accessibilité à cette information rapidement est un autre avantage.Comme le souligne M.Vasseur, si le marché est présentement très difficile, la gestion de l'élevage doit justement être la plus pointue possible.La gestion de la traçabilité repose aussi sur l'utilisation d'Internet.Comme l'explique Carole, l'inscription des animaux auprès de la Fédération, ou déclaration d'élevage, est directement versée dans le répertoire de l'ATQ.Cela évite une double entrée des données.Par la suite, l'animal peut être suivi électroniquement jusqu'à l'abattoir.Au-delà des opérations liées aux troupeaux, les éleveurs de bovins ont compris de longue date l'utilité d'Internet dans leurs opérations.Yvon Allen, qui seconde son fils Simon dans son démarrage d'un élevage vache-veau à Mont-Laurier, trouve qu'internet est un outil très pratique quand vient le temps d'acheter de la machinerie.« En furetant, on se fait une bonne idée de la valeur des machines et de leur disponibilité, explique-t-il.De plus, cela nous simplifie la vie dans nos échanges avec les gouvernements.Je préfère communiquer par Internet plutôt que d'avoir à patienter de longues minutes en attente sur une ligne téléphonique.» Bref, que ce soit pour suivre les échanges commerciaux avec les acheteurs, déceler les zones problématiques de la régie de la ferme, ou tout simplement pour se faire une idée de l'investissement nécessaire à l'acquisition d\u2019un nouvel équipement, Internet a fait sa place dans le quotidien des producteurs de bovins au Québec.IIIIHI VOUS DÉSIREZ CONNAÎTRE LES AVANTAGES D'INTERNET POUR VOUS?Le site www.unecampagnebranchee.com commande une visite! Mis en ligne le 29 octobre dernier, à l'occasion du lancement de la campagne provinciale du même nom, il vise à promouvoir l'utilisation des technologies de l'information pour accéder aux outils, aux services et aux connaissances utiles aux entrepreneurs et aux travailleurs agricoles.La campagne de promotion souhaite rejoindre non seulement les internautes potentiels, mais aussi les internautes actuels pour leur faire découvrir des sites Web pertinents et leur proposer une boîte à outils pour la navigation et la gestion de documents.Un concours a aussi été lancé.Pour y participer, les producteurs agricoles sont invités à visiter le site www.unecampagnebranchee.com.Ils pourront ainsi courir la chance de gagner de nombreux prix, tout en accédant à des connaissances insoupçonnées! Il leur suffira de remplir le bon de participation disponible sur le site.Des bons format papier seront aussi distribués par plusieurs organisations du secteur agricole.Cette vaste mobilisation pour la promotion d'Internet auprès des agriculteurs est le fruit du réseautage de plus d'une vingtaine d'organisations œuvrant dans le secteur agricole.Le projet est chapeauté par le Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CKAAQ) et le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ), en collaboration avec l'Union des producteurs agricoles (UPA).Source : CRAAQ BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 Mk ht*i Htviunoyer Ce qui importe : prévention, protection et guérison Peu importe ce que la vie leur réserve Pour obtenir de plus amples renseignements, consultez votre vétérinaire.*| 't/cCith % Mise en garde : La suspension stérile Excédé® est sûre lorsqu\u2019elle est administrée correctement, mais elle peut causer la mort de l\u2019animal si elle est administrée de façon inadéquate.N'utilisez pas le produit si on ne vous a pas montré comment l\u2019administrer correctement.Consultez votre médecin vétérinaire et/ou votre représentant de Pfizer Santé animale pour plus d\u2019information.Pfizer Pfizer Santé animale 1 Draxxin et Al80 sont des marques déposées de PÏizef Products inc Pfizer Canada inc.Bçencié ¦l Excédé est une marque deposee de Pnarmacia & Upjonn Compagny LLC utilisée sous licence par Pfizer Canada Inc.CORP C JA0P02 0609 F Hill Dossier Le veau constitue la base de l\u2019élevage vache-veau.Il importe donc de connaître et de reconnaître les types de diarrhée qui peuvent survenir puisque celles-ci sont responsables de plus de 75 % des cas de mortalité au cours des trois premières semaines de vie de l\u2019animal (La production vache-veau, CRAAQ, 2007).L\u2019origine de la diarrhée repose sur une multitude de facteurs et elle est donc complexe à traiter.Après avoir dressé un portrait des différents types de diarrhée qui affectent les veaux selon leur âge, le dossier traitera de prévention et de traitement de la diarrhée.Finalement, on s\u2019attardera à la crytosporidiose qui est devenue l\u2019une des premières causes de mortalité des veaux en bas âge.ANDRÉ CÉCYRE D.M.V., Programme d'expertise vétérinaire, FPBQ Malheureusement, pour les producteurs à la recherche d'un médicament miracle, la diarrhée néonatale est un syndrome dont l'origine repose sur une multitude de facteurs infectieux et non infectieux.LES CAUSES NON INFECTIEUSES Les causes non infectieuses trouvent leur origine dans l'environnement (manque d'hygiène, conditions climatiques, mauvaise ventilation, etc.), dans la sous-alimentation des mères et principalement des taures «à leur première mise bas; les difficultés de vêlage, l'insuffisance de colostrum ou l'administration tardive de ce dernier.LA FRÉQUENCE DES DIARRHÉES SELON L'ÎGE « i* tw:.¦>' «erVVI StlVilLlM .->\u2022 Ac \u2022 A* .-si e Vr^: fWtâ: kàk'''*'* k i?$ ,\t.n.ms m TABLEAU 1 Type de diarrhée\tPremiers signes\t\tParticularités La diarrhée bactérienne à E.Coli\tLa colibacillose apparaît aussi tôt que 0 à 3 jours après la naissance et très rarement plus tard que 5 joi\t\u2019S\tPlus cette diarrhée apparaît tôt, plus elle est aiguë et plus elle est mortelle.Les diarrhées virales causées par le rotavirus\tEntre 3 et 10 jours après la naissance\t\tLes deux conditions virales affectent entre 50 et 90 % des sujets d'un élevage, mais le rotavirus semble causer moins de mortalité que le coronavirus (5 % vs 30 %).Les diarrhées virales reliées au coronavirus\tEntre 7 et 12 jours après la naissance\t\t La cryptosporidiose causée le plus souvent par Cryptosporidium parvum\tVeaux âgés de 1 à 4 semaines, avec un pic entre 11 et 16 jours\t\tAvec la cryptosporidiose, on voit souvent la maladie se manifester exactement au même âge chez tous les veaux (par exemple, à 11 jours exactement).La coccidiose\tMet plus de temps à se manifester (après 21 jours).\t\tDiarrhée moins fréquente et plus chronique.LES CAUSES INFECTIEUSES Les causes infectieuses, plus subtiles, sont faites de virus : rotavirus, coronavirus et BVD; de bactéries, principalement E.Coli et de parasites baptisés cryptosporidies et coccidies.Avec l'expérience, il devient possible de deviner les causes de diarrhée à partir de l'âge à laquelle elle se manifeste.Cependant, rien ne remplace une nécropsie effectuée dans un laboratoire de pathologie pour mieux identifier l'organisme en cause.À LEUR NAISSANCE, LES VEAUX SONT DÉPOURVUS D'ANTICORPS Contrairement à d'autres espèces animales, les veaux à la naissance sont dépourvus de tout anticorps (immunoglobulines) pour les protéger des maladies infectieuses.C'est le colostrum, riche en anticorps, qui offre au veau la protection dont il a besoin jusqu'à ce que son propre système immunitaire soit en mesure de prendre la relève.L'absorption des anticorps du colostrum chute de 50 % 12 heures après la naissance.C'est pourquoi un veau nouveau-né devrait ingérer une quantité de colostrum équivalente à 10 ou 15 % de son poids vif dans les 12 premières heures de sa vie et préférablement dans les six premières.Pour ce faire, il faudra parfois aider le veau à trouver la nourriture qu'il cherche en l'approchant du pis de sa mère plutôt que le laisser téter tout ce qui se trouve sur son passage, de la tête à la queue de sa mère, ingérant en passant une foule de pathogènes.Selon certaines sources, ce serait 80 % des pathogènes qui entreraient ainsi avant la première prise de colostrum.Avec l'expérience, il devient possible de deviner les causes de la diarrhée.STRATÉGIES DE PRÉVENTION De pair avec une prise de colostrum hâtive, la vaccination des mères contre les infections à E.Coli, rota et coronavirus a su rendre de fiers services à des producteurs aux prises avec des problèmes de diarrhée en bas âge dans leurs troupeaux au cours des dernières années.Si cela s'avérait être votre cas, discutez-en avec votre médecin vétérinaire.FIGURE I Fréquence des causes infectieuses de diarrhée selon l\u2019âge des veaux (troupeaux de bovins de boucherie) Non identifié ou inconnu Cryptosporidies Virus BVD 2 60 Coronavirus °- 20 E.coli Âge des veaux (semaines) Source VIDO 10 BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 11 ¦ IIIDossier Diarrhée néonatale L'effet de la déshydratation se manifeste par un enfoncement des yeux au sein du globe oculaire.SÉBASTIEN BUCZINSKI D.M.V., M.Sc, Dipl ACVIM, Clinique ambulatoire bovine, Saint-Hyacinthe La diarrhée néonatale peut entraîner une déshydratation marquée du veau et des complications qui peuvent être dommageables pour sa survie ou sa croissance.Il est donc important de savoir agir efficacement dès les premiers signes de la maladie.Il est aussi important de pouvoir reconnaître rapidement les cas les plus complexes où une intervention du médecin vétérinaire sera requise.CONSÉQUENCES DE LA DIARRHÉE CHEZ LE VEAU La diarrhée s'accompagne d'une déshydratation plus ou moins importante de l'animal affecté.Lors de colibacilloses, par exemple, les colibacilles libèrent une toxine à l'origine d'une sécrétion augmentée de l'intestin.Lors de maladies virales et de cryptosporidiose, la muqueuse intestinale est partiellement détruite, ce qui entraîne une mauvaise absorption du contenu intestinal et une diarrhée osmotique.Il est donc important de retenir qu'un veau diarrhéique, puisqu'il se déshydrate, doit boire plus qu'un veau sain pour compenser les pertes d'eau et d'électrolytes liées à la diarrhée.COMPLICATIONS ASSOCIÉES AUX AGENTS RESPONSABLES DE LA DIARRHÉE NÉONATALE La déshydratation, si elle n'est pas contrôlée, s'accompagne d'une mauvaise irrigation des organes qui ont un métabolisme important (comme les reins et le foie).Les reins étant moins irrigués, l'animal risque l'insuffisance rénale.De plus, la mauvaise irrigation des organes s'accompagne de la pro- duction d'acides et de différents déchets du métabolisme qui ne sont plus éliminés dans les urines puisque le rein est moins bien irrigé.En conséquence, un état d'acidose (trop d'acides en circulation) s'installe, ce qui a pour conséquence des veaux mous, ayant de la difficulté à se lever et refusant de téter.Aussi, les besoins métaboliques sont augmentés chez les veaux diarrhéiques et peuvent aboutir à une hypoglycémie.Enfin, certains agents des diarrhées (virus, salmonelles et cryptosporidiose) sont à l'origine d'une destruction de la muqueuse digestive.La barrière digestive étant altérée, le risque que des bactéries contenues dans l'intestin se retrouvent dans la circulation sanguine augmentant le risque de septicémie.PRINCIPE DES TRAITEMENTS DES VEAUX DIARRHÉIQUES La conduite à tenir face à un cas de diarrhée néonatale s'inscrit dans la logique d'éviter d'abord que la maladie se propage, de maintenir une bonne hydratation du veau et de traiter ou prévenir les complications associées à la diarrhée.Même si la gestion de cas bénins de diarrhée (animal en forme, sans fièvre, ayant un bon réflexe de succion) peut être facile à effectuer, il est important de ne pas hésiter à faire appel au vétérinaire lors de cas ne répondant pas au traitement effectué initialement, lors de cas atypiques ou lorsque l'animal présente des signes cliniques importants (animal faible, n'ayant pas de réflexe de succion.).D'abord, il convient, si c'est possible, de séparer les animaux malades des autres animaux susceptibles de le devenir.Les agents des diarrhées néonatales sont contagieux, les animaux infectés propagent l'agent infectieux et contaminent l'environnement.Ils peuvent ainsi être à l'origine de l'infection de veaux sains.Dans un second temps, la réhydratation de l'animal est capitale afin d'éviter ces conséquences néfastes.Des solutions à base d'électrolytes doivent être administrées par voie orale afin de pouvoir combler les pertes liées à la diarrhée.Les veaux diarrhéiques peuvent perdre plusieurs litres d'eau par jour à la suite d'une diarrhée ! Afin de réhydrater l'animal, il est nécessaire qu'il possède un réflexe de succion, ce 12 BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 qui garantit que le liquide administré pourra être adéquatement absorbé.Il est également important de continuer à faire téter les veaux diarrhéiques, cependant, vu les capacités d'absorption diminuées de l'intestin, il faut que les tétées auprès de leur mère soient moins longues et plus fréquentes.En effet, en fragmentant l'apport lacté au cours de la journée, on répartit mieux l'apport de lait dans l'intestin et on évite ainsi la surcharge d'un intestin fragilisé.L'utilisation des antibiotiques n'est pas nécessaire dans tous les cas.En effet, si le veau est en bonne forme et peu déshydraté, les antibiotiques (par voie orale ou voie générale) n'améliorent pas la convalescence des animaux.En revanche, l'apparition de signes plus graves (veau fiévreux, veau mou, chancelant) peut être concomitante à l.i présence de bactéries dans le sang du veau.Des études ont montré que plus d'un veau sur trois atteints de diarrhée avec des signes cliniques importants avait des bactéries pathogènes dans le sang.Dans ce cas, il importe également d'avoir recours à son vétérinaire.Ces cas étant plus graves, ils nécessitent souvent, en plus d'un traitement antibiotique, une réhydratation par voie veineuse ainsi que d'autres traitements en fonction des trouvailles de l'examen clinique.Les anti-inflammatoires peuvent également être utilisés, mais leur utilisation doit se faire avec prudence puisqu'ils peuvent avoir des effets toxiques sur les reins d'un animal déshydraté.AVEC LES DIARRHÉES, MIEUX VAUT PRÉVENIR QUE GUÉRIR Lorsque les diarrhées néonatales constituent un problème au niveau du troupeau, les mesures préventives doivent être prises en concertation avec le vétérinaire traitant.La vaccination et la complémentation des mères, l'évaluation de la prise colostrale et de l'hygiène de l'aire de vêlage devront être revus et améliorés au besoin.Un nettoyage plus fréquent et plus complet de l'aire de vêlage est souvent requis.Les veaux peuvent également recevoir des compléments oraux (ex.: Eirst Defense) contenant des anticorps dirigés contre les agents de diarrhée lorsque leur accès au colostrum de qualité n'est pas possible (mère morte, animal né avant terme.).La vaccination est également largement disponible contre les virus (rotavirus, coronavirus et BVD) ainsi que pour les colibacilles.Ces vaccins comme Scourguard ou Scourbos offrent une protection rentable contre les diarrhées virales ou à E.coli dans plusieurs élevages.Leur efficacité est toutefois conditionnée par une première vaccination des mères suivie d'un rappel quelques semaines avant la mise-bas lorsque les animaux n'ont jamais été vaccinés.Enfin, les veaux peuvent également être vaccinés immédiatement à l'aide d'une vaccination per-os avant la prise de colostrum (afin d'éviter que les anticorps colostraux n'interfèrent avec le vaccin).Il est cependant important de se rappeler que la vaccination n'est pas un outil miracle.Il est impératif de coupler la vaccination avec une amélioration de l'hygiène du logement des veaux ainsi qu'une prise colostrale adéquate au cours des premières heures de vie.Série A 74 à 98HP Moteurs diesels VALTRA qui génèrent un couple élevé.3 ou 4 cylindres avec un turbo spécialement conçus pour les tracteurs agricoles Série N 88 à 152 Tracteurs les plus versatiles dans leur catégorie Motorisés par des 4 cylindres de 4,4 et 4,9 litres les moteurs les plus puissants au monde.www.agcocorp.com PARTENAIRE EN PUISSANCE la vrai fiabilité SAINT-ANDRÉ AVELIN Garage André Parisien inc.SAINT-CLET Équipements Séguin & Frères inc.SAINT-CYPRIEN Alcide Ouellet & Fils inc.SAINT-HILARION Garage Guy Gauthier inc.SAINTE-MARIE DE BEAUCE Services Bivac inc.SAINTE-ROSE DE POULARIS Machineries Horticoles d\u2019Abitibi VICTORIAVILLE Les Entreprises Michel Girouard inc.Valtra est une marque mondiale de AGCO Corp.Duluth.GA©2005 AGCO Corp.4205 River Green Parkway \u2022 Duluth.GA 30096.1 -800-767-3221 \u2022 www.agcocorp.com VA234F05V01 AMOS Agritibi RH inc.AMQUI Machinerie J.I\\l.G.Thériault inc.C0ATIC00K Service Agricole de l\u2019Estrie inc.LAURIER STATION Les Entreprises Michel Girouard inc.MONT-LAURIER F.Constantineau & Fils inc.N0RMANDIN Service agricole Normandin inc.SABREVOIS Les Équipements Guillet inc.fïti&M,.Profitez de la technologie « TwinTrac » unique à VALTRA, le seul à vous l\u2019offrir sur les tracteurs de 100 à 200 forces ¦ ¦¦IIDossier IJ Diarrhée des veaux ; ANNIE DAIGNAULT D.M.V., IPSAV, Clinique vétérinaire Sainl-Césairc Cryptosporidium spp est l'un des parasites pouvant causer de sévères gastro-entérites tant chez l'humain que chez plusieurs espèces animales.La cryptosporidiose peut être fatale chez les individus dont le système immunitaire est affaibli.Au Québec, elle est responsable de pertes économiques importantes puisqu'elle est la cause de mortalités chez les jeunes veaux laitiers et de boucherie.Chez les producteurs ayant recours à la vaccination pour lutter contre plusieurs pathologies responsables de diarrhées néonatales, la cryptosporidiose est devenue l'une des premières causes de mortalité des veaux âgés de moins d'un mois.D'ailleurs, selon une étude américaine, au moins 90 % des fermes laitières et 40 % des fermes vache-veau déclarent des cas de cryptosporidiose.Des pourcentages semblables ont été observés au Québec.UN PEU DE THÉORIE Le Cryptosporidium est un petit parasite unicellulaire dont l'enveloppe comprend deux épaisseurs.Il s'insère à l'intérieur des cellules du petit intestin augmentant la quantité de cellules sécrétrices et diminuant p.ir le fait même les fonctions de digestion et d'absorption intestinales.Il s'agit d'un parasite un peu spécial, car il peut terminer son cycle de reproduction (lequel peut durer aussi [jeu que < inq jours) dans l'animal hôte avant l'excrétion dans le fumier.L'animal excréteur pourra donc se réinfecter sans même avoir expulsé de parasites dans l'environnement.De plus, les (eufs étant contagieux dès leur évacuation dans les selles, cela rend la propagation rapide et l'infection très contagieuse.En passant, il ne faut qu'une centaine d'oeufs pour contaminer un veau, alors qu'on en retrouve jusqu'à dix millions par gramme de fumier diarrhéique.M Vh mm iv$5>: Comme le parasite peut persister jusqu'à six mois dans l'environnement, il est suggéré de mettre les animaux au pâturage dès que possible à la suite d'un épisode de cryptosporidiose en vue de réduire la densité animale (spécialement dans les bâtiments).U BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 Oaaj: \"ium.i Pour son ouverture pelvienne inégalée qui lui permet des vêlages faciles.Redevient féconde rapidement après le vêlage.Pour avoir le plus bas taux de renouvellement.Pour avoir le plus bas taux de mortalité.Pour avoir le meilleur taux de production numérique.la vache championne iASSQG» ATIQNIS'AüERS (Voyez nos taureaux SKEWS ¦JLkK La Salers séduit indéniablement Gérald McGee, président Christine McGee, secrétaire Tél.: 819 826-2918\tTél.: 819 826-2581 Salers en station d\u2019épreuve à la Station Saint-Martin rJOS Mg/VTBffgS Beard Donald 819 848-3999 Beard Doug 819 848-2363 Belhumeur Alain 450 836-3839 Courville Léon 450 243-0266 Custeau Raymond 819 845-2591 Dancause Marien 418 898-5372 Davidson Jessy 819 847-0486 Forget Martin 819 748-2866 Lacroix Daniel 819 583-3809 Lesage Karine 819 983-4026 Maheux Denis 418 382-5551 Mason Mark 819 848-2659 McGee Gérald 819 826-2918 Morin Corey 819 346-6767 Morin Michael 819 848-2627 Pettigrew Jacqueline 819 389-2129 Rousseau Daniel 418 893-2254 TCJ Salers 514 485-2563 Veillette Réjeanne 819 333-1211 Vermette Robert 450 532-2395 www.salerscanada.com LA RACE ÉQUILIBRÉE COMMENT LA CRYPTOSPORIDIOSE SE PROPACE-T-ELLE?Les infections à Cryptosporidium se transmettent généralement par voie féco-orale, c'est-à-dire à la suite du contact du fumier contaminé avec la bouche ou les aliments.Les bovins adultes représentent un réservoir potentiel, car ils peuvent demeurer porteurs asymptomatiques.Le risque de transmission est donc augmenté chez les veaux à la mamelle.La transmission d'un individu à un autre se fera donc par contact direct ou indirectement par le biais des ustensiles ou surfaces souillés.Les animaux domestiques (chats entre autres), les rongeurs, les mouches et le personnel de ferme (bottes, vêtements) peuvent aussi contribuer à répandre le problème.COMMENT RECONNAÎTRE LA CRYPTOSPORIDIOSE?Les veaux atteints de cryptosporidiose sont généralement âgés d'une à trois semaines, mais l'infection est possible dès trois jours d'âge et peut être diagnostiquée jusqu'à un mois après la naissance.Outre une diarrhée liquide jaune-verdâtre, les signes d'une infection à Cryptosporidium comprennent l'abattement, la déshydratation, le manque d'appétit et, bien sûr, la perte de poids.La diarrhée, laquelle débute souvent vers 5 à 15 jours d'âge, se limitera souvent d'elle-même et durera tout au plus une semaine.Bien que les signes cliniques soient préoccupants, la mortalité associée à la cryptosporidiose reste relativement faible si la maladie n'est pas compliquée par d'autres agents pathogènes.Le rotavirus et la bactérie Escherichia Coli sont notamment des agents aggravants.Il faut toujours prendre la cryptosporidiose au sérieux, car en plus d'être à l'origine de mortalités, elle occasionne des retards de croissance importants.De plus, il s'agit d'un parasite difficile à contrôler dans l'environnement (résistant à la chloration de l'eau et à plusieurs antiseptiques).La cryptosporidiose peut devenir un problème récurrent d'une année à l'autre, surtout en présence de la forte augmentation de la densité animale rencontrée durant la saison des vêlages à certains endroits.5743 ' 1 ni\".La cryptosporidiose est responsable de pertes economiques importantes au Québec puisqu'elle est la principale cause de mortalité chez les jeunes veaux.COMMENT CONFIRMER LE DIAGNOSTIC ?Il existe plusieurs façons de diagnostiquer la maladie.Au laboratoire à partir des selles, mais il faut savoir qu'il peut s'avérer nécessaire de répéter les Il faut toujours prendre la cryptosporidiose au sérieux, car en plus d'être à l'origine de mortalités, elle occasionne des retards de croissance importants.tests pour identifier ce parasite, surtout si le fumier est très liquide (effet de dilution).Un animal peut également être soumis en nécropsie pour une évaluation complète des agents pathogènes en cause.QUELS SONT LES TRAITEMENTS?Malheureusement, les traitements spécifiques contre la cryptosporidiose sont décevants.Cela s'explique par la double membrane recouvrant le parasite laquelle le protège des médicaments libres dans l'intestin.De plus, ce protozoaire possède une structure servant de filtre contre les molécules des médicaments qui arrivent des cellules intestinales.Actuellement, au Canada aucun médicament vétérinaire n'est homologué pour le traitement ou la prévention de la cryptosporidiose.Il ne reste donc que les traitements de support pour maintenir l'hydratation de l'animal (électrolytes oraux, fluides intraveineux), les protecteurs de muqueuses et les antibiotiques oraux ou injectables si une surinfection bactérienne est suspectée.PEUT-ON PRÉVENIR?Il est possible de prévenir une infestation par le Cryptosporidium simplement en réduisant la densité animale ainsi qu'en appliquant des règles d'hygiène rigoureuses.Comme le parasite peut persister jusqu'à six mois dans l'environnement, il est suggéré de mettre les animaux au pâturage dès que possible, à la suite d'un épisode de cryptosporidiose en vue de réduire la densité animale (spécialement dans les bâtiments).Il n'existe toujours pas de vaccin spécifique contre la cryptosporidiose.Le colostrum confère une certaine protection contre cette maladie grâce aux acides gras (acides oléique et linolénique) qu'il contient lesquels inhibent l'attachement du parasite aux cellules intestinales.À la suite d'une première infestation à Cryptosporidium (30 jours après), une certaine forme de protection par des anticorps et autres cellules du système immunitaire a été démontrée.QU'EN EST-IL DE LA TRANSMISSION AUX HUMAINS?Une étude a estimé que 80 % des personnes vivant en milieu rural avaient des anticorps contre Cryptosporidium, par rapport à seulement 35 % dans la population urbaine.Les gens les plus à risque sont les personnes déjà immuno-supprimées par d'autres maladies tels le SIDA ou les cancers, ainsi que les enfants et les femmes enceintes.Puisqu'il y a un important enjeu en santé publique et que les moyens de contrôle sont actuellement décevants, de nombreuses recherches sont toujours en cours pour améliorer nos connaissances et ainsi arriver à mieux combattre la cryptosporidiose grâce au perfectionnement de la régie des élevages et l'utilisation de nouvelles molécules médicamenteuses et désinfectantes.16 BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 ATQIIIi Identifiants de sécurité Pour le secteur bovin L'ÉQUIPE D'AGRI-TRAÇABILITÉ QUÉBEC V A Ui suite de la réception d'une résolution, adoptée lors de l'Assemblée générale annuelle de la Fédération des producteurs de bovins du Québec en avril 2009, portant sur l'utilisation d'un identifiant de métal, le Comité de la boucle bovine (composé de représentants de la FPBQ, la FPLQ, le CCRBQ, Valacta, la FADQ, le CIAQ, le CQRL et ATQ) a fait la proposition au conseil d'administration d'ATQ en juin dernier, de rendre disponible les identifiants de métal aux producteurs de bovins.Agri-Traçabilité Québec offrira donc, dès cet automne, à tous les producteurs bovins, la possibilité d'acheter des identifiants métalliques de sécurité afin de prévenir la perte complète de l'identité de l'animal.Ces identifiants métalliques inviolables (de type Tamperproof), non disponibles chez les détaillants locaux, porteront des numéros séquentiels de cinq chiffres et seront offerts en paquets de 30 unités, au coût de 0,32 $/identifiant.Il est important de souligner ici que la boucle métallique n'est pas un identifiant officiel, il s'agit d'un identifiant de sécurité, qui vous servira de point de repère en cas de chute des deux identifiants officiels.L'identifiant métallique ne vous soustrait donc aucunement à l'obligation d'identifier vos animaux avec les identifiants officiels du secteur bovin.Il est primordial que vous déclariez, dans votre dossier chez ATQ, les numéros des identifiants métalliques en les jumelant avec les numéros des identifiants réguliers portés par vos animaux.Pour commander vos identifiants : contactez le service à la clientèle d'ATQ du lundi au vendredi de 7 h 30 à 16 h 30 au 866 270-4319.Dès cet automne, les producteurs bovins pourront acheter des identifiants métalliques de sécurité afin de prévenir la perte complète de l'identité de l'animal.CourazjaTctiance ; de gagner.En achetant un taureau Hertford en sta&on ou prtvément en Z009Æ * lui amiili iiMirfcn«mmmiikmmiiarnimrlT rrllir ; yuujiUJjJlMÙy^ itu y b J'ulbljny Ui'uijyjjiyjib uiuüi1.ü jjiyjiJjjuJyj iixiïï.QUÉBEC président : Julien Lessard 1071 chemin Ely Melbourne (Québec) JOB 2B0 Tél.Fax : 819 826-5271 secrétaire : André Beaumont 162, rue Des Érables, Sainte-Catherine-de-la-Jacques-Cartier, Québec) GOA 3M0 Tél.: 418 875-2343 Fax: 418 845-6163 BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 17 Photo : ATQ ¦ IIIIPATBQ Performances reproductives PIERRE DEMERS agronome, conseiller aux entreprises de viande bovine, MAPAQ Eslrie Collaborateurs : Roger Bergeron, Al.Sc\u201e agr.et Bernard Rlanle, d.t.a., MAPAQ-DDI Lc producteur-gestionnaire qui s'engage dans un processus d'amélioration des performances techniques de son élevage doit, dans un premier temps, dresser un portrait de la situation actuelle pour ensuite se consacrer à la définition d'objectifs qu'il compte réaliser.Mais comment les définir?Une façon simple et rapide d'y parvenir consiste à comparer les résultats de son entreprise à ceux des entreprises les plus performantes.À cet effet, nous vous présentons aujourd'hui une première série de résultats tirés de la banque de données du Programme d'analyse des troupeaux de boucherie du Québec (PATBQ) pour la période 1999 ci 2008.Notez que cette série porte sur quatre importants critères d'efficacité associés au cheptel reproducteur des élevages de veaux d'embouche et que chacun des critères est analysé sous l'angle des trois moyennes de troupeau suivantes : l'ensemble de la province, le premier et le dernier quartiles (figure 1).Les entreprises utilisées pour établir les moyennes des premiers et derniers quartiles ont été départagées selon leur indice d'efficacité technique (IET) tel que défini par la formule suivante : IET = nombre de livres de veaux sevrés annuellement/nombre de vaches en inventaire.LES GRANDES TENDANCES : Âge des taures au premier vêlage La tendance générale est à la baisse, ce qui va dans le sens souhaité, c'est-à-dire un premier vêlage vers l'âge de 23 ou 24 mois de manière à contenir l'ensemble des vêlages à l'intérieur d'une période relativement restreinte.Aussi, la tendance favorisant le vêlage des taures au début de la période de vêlage s'en trouve facilitée, ce qui va dans le bon sens également.Intervalle moyen de vêlage Dans ce cas-ci, la tendance est à la hausse, ce qui s'éloigne de l'objectif visé soit un vêlage tous les 165 jours.La période de vêlage tend donc à s'allonger, ce qui se traduit par des pertes de revenus pour l'entreprise, en plus de contribuer à alourdir la gestion du troupeau.Taux de veaux issus de l'insémination artificielle La moyenne provinciale, qui est relativement stable pendant les six premières années couvertes par l'analyse, enregistre une hausse significative au cours des trois années subséquentes pour s'établir à près de 40 %.L'insémination artificielle apporte une bonne souplesse à l'éleveur quand vient le temps de bonifier la composition génétique de ses sujets et d'équilibrer leurs caractères.Taux d'efficacité reproductive Ce taux est relativement stable pour l'ensemble de la période.Le potentiel d'amélioration est, quant à lui, plutôt grand si l'on en juge par les écarts observés entre les moyennes des trois groupes.Ainsi, l'impact monétaire estimé entre le premier et le dernier quartilc est de l'ordre de 7000 S\u2019 par année pour un troupeau comptant 50 va< lies et sur la base de ce seul critère.'Selon le prix moyen obtenu aux eut aux spécialisés pour un veau de OIS Ib pour la période 1999 -200B.FIGURE 1 Moyennes provinciales, du premier et du dernier quartiles des troupeaux contrôlés au PATBQ de 1999 à 2008 Age des Usures au prenne» vêlage (mors) Taus de veau issus de l'msenunation artificielle (%) 4 Intervalle moyen de vêlage (jours) Tam (Tefficacité reproductive (%) (Nombre de veaux sevrés / par le nombre moyen de vaches en inventaire) X 100 l w a «° 1W9 2000 2001 2002 2003 2004 2006 2006 2007 2000 _ Moyenne provinciale m.Premier quarlile Dernier quarlile Realise par Bernard Plante d I a .MAPAQ-DDI En collaboration avec Roger Bergeron M Sc agr et le comte des usagers du PATBQ MAPAQDDI 2009 10 05 BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 Agence de ventellIIB Marché veaux d'embouche EVE MARTIN Agronome, agente de développement et de 1.1 mise en nuire hé de s veaux d'emhouche Le circuit des encans spécialisés de veaux d'embouche a repris le JH août dernier.De la lin août à la mi-octobre, les volumes sont en diminution pur rapport à l'an passé.Les nouvelles modalités du produit veaux d'embouche de l'assurance stabilisation pourraient expliquer en partie cette diminution des volumes.Comme les veaux de moins de 500 livres ne peuvent être compensés, il se peut qu'il y \u2022lit un déplacement des volumes dans le temps pour permettre aux veaux de taire les gains nécessaires pour recevoir leur part de compensation.Pour ce qui est des prix, le tableau I présente les écarts entre la même période pour l\u2019automne 200\u2018J et l'automne 2008.Nous constatons que le prix des mâles castrés pesant entre 500 et 600 livres a diminué en moyenne de 5,18 S/100 Ib entre l\u2019au- tomne 2008 et l'automne 2009.De layon générale, le prix des principales catégories de veaux d'embouche a diminué de 4,00 à 6,00 $/100 II) depuis le début de la saison 2009-2010 comparativement à la même période pour la saison 2008-2009.Les prix obtenus depuis le début de l'automne reflètent le contexte de marché difficile pour l'ensemble du pays.La force du dollar canadien et le faible coût de la protéine animale, entre autres, exer- cent une pression à la baisse sur le prix du bouvillon d'abattage et ceci se répercute forcément sur le prix des veaux d'embouche.En date du 12 octobre, en comparant les prix obtenus sur le marché québécois et le prix moyen des marchés alber-tains et manitobains, la demande pour des veaux femelles demeure plus faible au Québec qu'ailleurs au Canada.Toutefois, le Québec semble conserver sa compétitivité dans les mâles castrés.TABLEAU mm PRIX DES VEAUX D'EMBOUCHE, QUEBEC, ALBERTA ET MANITOBA, AUTOMNE 2008 ET 2009, S/100 LB1 \t2008\tQuébec 2009 écart (2008-2009)\t\tAlberta 2009\tManitoba 2009 500-600\t120,89\t115,71\t-5,18\t110,29\t107,58 Mâles castrés 600-700\t116,08\t111,94\t-4,14\t106,61\t101,72 700-800\t110,55\t106,09\t-4,46\t102,86\t96,95 500-600\t102,44\t97,50\t-4,94\t95,99\t93,26 Femelles\t600-700\t99,25\t94,61\t-4,64\t94,02\t91,43 700-800\t95,43\t89,27\t-6,16\t92,18\t89,57 \t\t\t\t(hi 1 août\tau IJ octobre.Découvrez Vavantage Simmental! Visitez les stations d\u2019épreuve au cours de l\u2019hiver pour vous procurer un taureau de qualité! Communiquez aussi avec nos membres.plusieurs d\u2019entre eux possèdent d\u2019excellents taureaux en vente à la ferme! fci SIMMENTAL ^|g«fÉii© René Larose, président - Sandra Berthiaume, secrétaire 530, route 239, Saint-Germain (Québec) JOC 1 KO Téléphone et télécopie : (819) 395-4453 \u2022 www.simmentalquebec.ca \u2022 info@simmentalquebec.ca BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 19 BSIli Ailleurs Aux sources de la Salers Visite en France HUBERT BROCHARD journaliste à la pi&e Dans noire édition du printemps 2009, la journaliste Julie Mercier écrivait un article captivant sur Gerald McGee, qui élève avec son épouse Mona des vaches Salers, clans leur ferme de Richmond.Cette vache doit son nom au village de Salers situé clans la région des anciens volcans d'Auvergne, en France, nous apprenait M\"\u201c Mercier.Ce très beau hameau est le chef-lieu de canton du Cantal, l'un des départements de l'Auvergne.Précisons que le nom de Salers se prononce « salair ».L'été dernier, nous avons eu la chance de rencontrer Jean Trin, éleveur de vaches Salers à Le Barra, non loin de la ville d'Aurillac, à quelque 30 km de Salers.« La Salers est un animal très rustique et autonome, souligne M.Trin, qui élève ces bovins avec son fils Géraut.Elle vêle sans besoin d'assistance et trouve tout ce qu'il lui faut clans les herbages des prairies.Elle a aussi un bon esprit de groupe et protège farouchement ses petits.» Durant une partie de l'été, le producteur conduit son troupeau clans les pâturages de montagne appelés «estives», à une altitude variant de 1200 à 1400 m.La Salers a, paraît-il, d'excellents sabots avec lesquels elle gravit aisément les terrains rocailleux et accidentés.Est-ce un animal facile à élever?« Cela dépend tout simplement de l'éleveur, répond M.Trin.Il faut apprendre à les connaître, et les approcher en douceur.» Avant de partir continuer ses tâches, en ce dimanche matin, M.Trin nous apprend qu'à l'été 2007, il a reçu en stage un jeune Québécois, Jérôme Dancause.Au Québec, nous avons rejoint Jérôme Dancause, tils de Ghislaine Lafrance et de Marien Dancause.Ce dernier était, en 2007, président de l\u2019Association Salers du Québec, dont il est aujourd'hui vice-président.Son tils Jérôme confie avoir adoré son expérience dans le Cantal.M.Trin est un excellent sélectionneur de vaches Salers et nous sélectionnons un peu nos pro- tean Trin est éleveur de vaches Salers à Le Barra, près de la ville d'Aurillac et du village de Salers, en Auvergne.jïjr *174: -4j mmÊmÊ ¦jm 20 BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 mm} Mm - vV C; * -n\t¦y\u2014m\u2014 i\t\t\tTT 'fil\t \t\t\t\t^.r\t La toute nouvelle série 5M de John Deere John Deere Voici la toute nouvelle série 5M de John Deere : une gamme de tracteurs utilitaires spécialement conçus pour les journées de huit heures et pour les travaux durs.Un environnement de conduite aménagé pour travailler à l'aise toute la journée.Une capacité hydraulique suffisante pour les gros instruments.Un châssis conçu pour absorber l'effort constant du soulèvement et du chargement.Et l\u2019appui de la marque la plus solide en équipement lourd.La nouvelle série 5M de John Deere - une nouvelle classe de tracteurs utilitaires. Cathy et Marie-Claude Verdier vendent au marché des fromages typiques du Cantal, qu'elles fabriquent à partir du lait de leurs vaches.près sujets suivant son optique, avec de la semence et des embryons français », explique le jeune producteur qui travaille avec sa conjointe Elizabeth Lavoie à la ferme de ses parents, la Ferme La Mariakèche, à Saint-Paul-de-la-Croix.« Ici, les pentes rondes des Appalaches rappellent un peu le Cantal », dit-il.Jérôme se souvient avec plaisir des randonnées de deux heures pour mener le troupeau dans les estives de M.Trin, avec la bétaillère tirée par le tracteur.et de la vue qu'on avait là-haut! mm mm i Les vaches Salers, originaires du village du même nom, sont autonomes et rustiques.Elles broutent ici dans un pré de M.Trin, près d'Aurillac.LA TRAÇABILITÉ EST SI SIMPLE! SmarUSi Un système de gestion animale intégré comprenant l\u2019indicateur de poids et l\u2019ordinateur.Enregistrer et accéder aux données des animaux dans la cour, au bureau, ou n\u2019importe où sur la ferme.Lecteur portatif de boucle électronique À partir de 495 $ iÿk ** JppjSf\tf Le meilleur lecteur de \\ 0 /ÉW\tK\t\\.boucles au monde! J Les systèmes de balances et de lecteurs de boucles électroniques de Gallagher sont vendus avec les conseils de nos experts.Éric Boyer est votre spécialiste - 514-378-0641 ml^LLAGHE* www.gallagher.ca HIM IL N'Y A PAS QUE LES SALERS QUI FONT DU SALERS Avec le lait de la vache Salers, on fabrique plusieurs fromages, notamment le Salers, le bleu d'Auvergne, le Cantal, le Saint-Nectaire et la Fourme d'Ambert.Mais les noms de ces fromages sont des « appellations d'origine contrôlée » qui font davantage référence à une région et à un mode de préparation qu'à une race de vaches en particulier, sauf dans le cas de certaines marques de commerce, l\u2019ar exemple, le fromage qui porte la marque «Tradition Salers ne peut être produit qu'avec le lait des vaches Salers.Cathy et Marie-Claude Verdier produisent du Salers avec le lait de leurs vaches Montbéliardes, à 900 m d'altitude.« Pour produire notre Salers, nous devons respecter un mode de fabrication et un mode d'élevage précis, avec un cahier des charges épais comme ça, nous décrit aimablement Marie-Claude Verdier, derrière son kiosque du marché d'Aurillac.Fl les vaches doivent paître sur les montagnes de la région volcanique du Cantal.Au marché, les deux soeurs productrices vendent notamment du Cantal fermier, du Salers, de la tomme fraîche, de la tarte à la tomme et du pounti.De purs délices, comme le témoignentt l'atïluence des clients et.notre palais! Avec leur personnel, les dames Verdier fabriquent tous ces trésors du terroir à leur ferme Au Huron , située à Salilhes.(La tomme est une sorte de fromage et le pounti est un gâteau contenant lard, oignons, carde, fines herbes et pruneaux.En Auvergne, un buron est un chalet d'altitude où l'on fabrique le fromage.) 22 BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 Recommandations de plantes fourragères 2009-2010 Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec Le Comité plantes fourragères du CKAAQ présente ses recommandations pour 2009-2010.Avant de recommander un cultivar, le Comité exige qu'il soit soumis aux essais pendant un minimum de huit années-stations réparties sur au moins deux ans.Cependant, la plupart des cultivars sont mis à l\u2019essai à trois stations pendant trois ans.Irois années-stations représentent les résultats d'un semis à trois stations pendant un an ou un essai à une station pendant trois ans.Les membres du Comité plantes fourragères sont ton vaincus que les cultivars recommandés sont ceux dont l'emploi représente la meilleure chance de succès.Ces cultivars offrent des garanties que ne donnent pas les semences commerciales.Les cultivars inscrits en caractères gras représentent de nouveaux cultivars.Ces recommandations proviennent du réseau d'essais de cultivars de plantes fourragères, un projet réalisé grâce à une contribution financière du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ).Ces recommandations sont disponibles sur le site Grandes cultures et Plantes fourragères d'Agri-Réseau au www.agrireseau.qc.ca.Pour obtenir plus d'information sur la culture des plantes fourragères, nous vous invitons à consulter le guide Les plantes fourragères publié par le CRAAQ.Pour vous procurer cet ouvrage, visitez le www.craaq.qc.ca, section « Publications ».Cultivars de luzerne recommandés Cultivar\tRésistance aux maladies Rendement Distributeur \u2014- relatif \u2022 Verti-\tPhyto- Flétrissement cilliose\tphthora bactérien AC Brador\tHR\tR\tHR\t108\tSemican inc.AC Caribou\tR\tMR\tHR\t104\tLa Coop fédérée AC Mélodie\tHR\tMR\tHR\t105\tWilliam Houde Itée Affinity + Z\tHR\tHR\tHR\t101\tMapleseed AmeriGraze 401 + Z\tHR\tHR\tHR\t103\tLa Coop fédérée Apex\tR\tHR\tHR\t100\tLa Coop fédérée Apica\tS\tS\tR\t106\tLa Coop fédérée Approved\tHR\tHR\tHR\t102\tSemences Belcan Arrow\tR\tHR\tHR\t105\tPICKSEED CANADA INC.Evolution\tR\tHR\tHR\t109\tQuality Seeds Ltd, Semences Maska inc.GAIA\tHR\tHR\tHR\t105\tSynAgri Geneva\tHR\tHR\tHR\t102\tSemences Syngenta Gibraltar\tMR\tHR\tR\t105\tLa Coop fédérée Guardsman\tHR\tHR\tHR\t102\tQuality Seeds Ltd Horizon\tHR\tHR\tHR\t103\tSemences Pride HybrideForce-400\tR\tHR\tHR\t109\tLa Coop fédérée Oneida VR\tHR\tR\tR\t102\tQuality Seeds Ltd Perfect\tHR\tHR\tHR\t104\tSemences Pride PICKSEED 2065MF\tR\tHR\tHR\t105\tPICKSEED CANADA INC.Prevail\tR\tHR\tHR\t104\tSemences Pride Quattro HR\tHR\tHR\tHR\t103\tMapleseed Saranac\tS\tS\tR\t98\tCultivar public* Starbuck\tR\tHR\tHR\t102\tPICKSEED CANADA INC.Vernal\tS\tS\tR\t98\tCultivar public* 5454\tMR\tHR\tR\t105\tPioneer Hi-Bred Itée 54H11\tHR\tR\tR\t103\tPioneer Hi-Bred Itée 54V46\tR\tHR\tHR\t105\tPioneer Hi-Bred Itée 54V54\tHR\tHR\tHR\t103\tPioneer Hi-Bred Itée WinterGold\tHR\tR\tHR\t104\tSemican inc., Semences Maska inc.WL 327\tR\tHR\tHR\t105\tSynAgri S : sensible; MR : modérément résistant; R : résistant; HR : hautement résistant.1 : Rendement relatif exprimé en % de Oneida VR et Saranac.\u2018 : La semence d\u2019un cultivar dit « PUBLIC » se retrouve chez la plupart des grainetiers.BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 23 \t\t\t \t\t\t AC Charlie\tTardif\t103\tSemican inc.AC Endure\tHâtif\t104\tSemican inc.Belle\tSemi-tardif\t100\tMapleseed, Semences Pride, Semences Syngenta Dolina\tSemi-tardif\t106\tSemican inc.Frontenac\tSemi-tardif\t101\tSynAgri Kvarta\tSemi-tardif\t\t111\tLa Coop fédérée Marino\tSemi-tardif\t\t104\tCultivar public* Merviot\tSemi-tardif\t\t107\tPICKSEED CANADA INC.Prima\tTardif\t\t99\tSemences Pride Ram\tSemi-tardif\t\t99\tPICKSEED CANADA INC.Scarlett\tSemi-tardif\t\t102\tSynAgri Start\tHâtif\t\t104\tLa Coop fédérée Tempus\tSemi-tardif\t\t103\tPICKSEED CANADA INC.Walter\tSemi-tardif\t\t100\tMapleseed \t\t\t\t \t\t\til®\t California Ladino\t98\t\t\t\tCultivar public* Crystal\t102\t\t\tPICKSEED CANADA INC.WILL\t109\t\t\tLa Coop fédérée \t\t\t\t \t\t\t\t \t\t\t\t \t\t\t\t Tiller\t7\t13\t96\t100\tSemences Pride Glacier\t8\t14\t100\t102\tWilliam Houde Itée Derby\t8\t14\t101\t106\tTib Szego Associés Itée Richmond\t9\t14\t101\t106\tPICKSEED CANADA INC., Mapleseed,Semences Syngenta Mariposa\t10 16\t98\t98\tMapleseed Basho\t11 16\t100\t101\tCultivar public* Hokuo\t12 18\t103\t112\tLa Coop fédérée AC Alliance\t13\t18\t104\t112\tLa Coop fédérée Champ\t13\t18\t103\t104\tCultivar public* AC Antoine\t14\t18\t104\t106\tWilliam Houde Itée EXPRESS\t15\t19\t103\t97\tSemences Belcan Ovation\t15\t19\t108\t114\tSemican inc.TIFFANY\t15\t19\t104\t112\tSynAgri SAGUENAY\t15\t19\t102\t90\tSemican inc.AC Opal\t16\t19\t108\t99\tMapleseed, PICKSEED CANADA INC.Climax\t16 20\t106\t97\tCultivar public* AC Apex\t17\t21\t108\t104\tSynAgri Dolina\t18 22\t105\t91\tSemican inc.KARA\t18 22\t105\t98\tSemican inc.Comtal\t18 22\t104\t91\tPICKSEED CANADA INC.' Les dates de début d'épiaison proviennent des moyennes obtenues des sites de Sainte-Anne-de-Bellevue et Saint-Augustin pour le sud et de Normandin pour le nord.\t\t\t\t Principaux agents de distribution LA COOP KISDKKKK Georges Chaussé Téléphone : 450 670-2231 Télécopieur : 450 670-3900 M MM.KSKKD INC.Victor Lefebvre Téléphone : 800 567-7425 Télécopieur : 450 799-1026 IMCKSKKI) CANADA INC.Victor Lefebvre Téléphone : 800 567-7425 Télécopieur : 450 799-1026 PI ON K K R lll-BKKI) Il II Sylvain Payant Téléphone : 514 592-4154 Télécopieur : 450 826-3970 QUALITY SKI'.l)S INC.Ari Ekstein Téléphone : 905 856-7333 Télécopieur : 905 856-7509 SKMLNCKSBKLC'A.N Patrice Beaulieu Téléphone : 450 459-4288 Télécopieur : 450 459-4216 SKMLNCKS M \\SKA INC.Daniel Laplante Téléphone : 450 771-9539 Télécopieur : 450 252-9861 24 BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 Principaux agents de distribution SKMENCT.S l\u2019RIDK Gilles P.Corno Téléphone : 450 464-4258 Télécopieur : 450 464-3540 SEMENCESSYNGENTA Pierre Boireuu Téléphone : 450 772-1060 Télécopieur : 450 772-1062 SEMICAN INC.Jacques Beauchesne Téléphone : 819 362-8823 Télécopieur : 819 362-3385 SYNAGRI Martin Marquis Téléphone : 450 799-3225 Télécopieur : 450 799-3229 1 IB SZKGO ASSOCIÉS LTKK Tom Anders Téléphone : 705 887-4060 Télécopieur : 705 887-4062 WILLIAM HOCl)K INC.André DeGrandpré Téléphone : 450 798-2002 Télécopieur : 450 798-2776 \t\t\t \t\t\t AC Langllle\t100\t\tSemences Maska inc., Semican inc.Bull\t102\t\tPICKSEED CANADA INC.Exact\t106\t\tLa Coop fédérée Léo\t100\t\tCultivar public* PARDEE\t103\t\tSynAgri Upstart\t99\t\tMapleseed \t\t\t \t\tciiippp!\t \t\tWÊÈÊÊ\t AC Rocket\t100\t\tSemican inc.Baylor\t96\t\tSemences Pride Bravo\t100\t\tPICKSEED CANADA INC., Mapleseed PEAK\t102\t\tSynAgri Radlsson\t101\t\tLa Coop fédérée Saratoga\t100\t\tCultivar public* \t\t\t \t\t\t \t\t\t! Fleet\t100\tCultivar public*\t MBA\t101\tPICKSEED CANADA INC.\t Paddock\t104\tPICKSEED CANADA INC., La Coop fédérée\t \t\t\t \t\tippipp\t \t\t\t Courtenay\t108\t\tSynAgri Kokanee\t100\t\tSemican inc.Carnival\t101\t\tPICKSEED CANADA INC.\t\t\t \t\t\t \t\t\t AC Nordic\t102\tSemican inc.\t Kay\t103\tMapleseed; Semences Pride\t OKAY\t105\tPICKSEED CANADA INC., La Coop fédérée\t Warrior\t100\tMapleseed\t \t\t\t \t\t\t \t\t\t Bellevue\tSemi-tardif\t99\t\tPICKSEED CANADA INC., Mapleseed Palaton\tSemi-tardif\t100\t\tPICKSEED CANADA INC.Vantage\tSemi-tardif\t100\t\tMapleseed, La Coop fédérée \t\t\t \t\t\t \t\t\t \tItalien\t103\tTétraploïde\tPICKSEED CANADA INC., Mapleseed \tWesterwold\t101\tTétraploïde\tLa Coop fédérée Lemtal R.v.P.Italien\t95\t\tDiploïde\tMapleseed Maris Ledger Italien\t100\t\tTétraploïde\tMapleseed ROBERTA\tItalien\t101\tTétraploïde ¦BBUIEGESEBBi\tMapleseed BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 25 LES MÉLANGES FOURRAGERS Réîil Michiiud agronome et phylogénclicieit, Agriculture et Agroalimentaire Canada.Quebec iP'r.i \u201d % % % .v- / »>* » En 2005, plusieurs modifications ont été apportées aux recommandations des mélanges fourragers à la suite de l'ajout de deux nouvelles espèces, soit la fétuque élevée et le brome des prés.Une attention particulière doit être apportée au brome des prés lors du semis, car tout comme pour le brome inerme, il est difficile à semer en raison de sa graine volumineuse et légère.AVANTAGES DES MÉLANGES Presque toujours, on sème des mélanges de graminées et de légumineuses.Plusieurs raisons justifient cette pratique.Les légumineuses et les graminées ont des caractéristiques différentes et souvent complémentaires qui sont mises ci profit dans les mélanges.La qualité du fourrage d'une association est nettement améliorée par les légumineuses, car leur valeur nutritive, généralement supérieure à celle des graminées, ne décline pas aussi rapidement avec l'avancement de la maturité.De plus, leur présence réduit les besoins en fertilisation azotée.De leur côté, les graminées réduisent les risques de mortalité hivernale pour les légumineuses.Si ces dernières sont détruites, les graminées peuvent alors être fertilisées à l'azote et fournir un bon rendement.Les mélanges assurent une production fourragère plus stable et régulière sur toute l.i saison.Le succès du mélange dépend du choix approprié des légumineuses et des graminées qui le composent.À l'occasion, des mélanges composés uniquement de graminées peuvent être utilisés.COMPOSITION DES MÉLANGES Plusieurs mélanges complexes et comprenant entre six à huit espèces de maturités différentes et de niveaux très variables d'adaptation au milieu sont souvent utilisés dans le but d'obtenir une production d'herbe régulière et uniforme sur toute la saison.Celte approche n'est pas tellement appropriée, car il est à peu près impossible de bien gérer ces mélanges de façon à obtenir le maximum de productivité d'une espèce sans en affecter les autres.Ces mélanges ( omplexes peuvent cependant être utilisés pour les pâturages si les conditions du champ sont très variables et qu'une i barge moindre de paissance est acceptable.les mélanges simples contiennent une légumineuse et une ou deux graminées.Ils sont plus lac iles à gérer que les mélanges complexes et donnent généralement de meilleurs résultats en termes de rendement fourrager et de performance animale.Ils devraient toujours être utilisés pour les prairies et lorsque la conduite du pâturage est intensive.Deux ou trois types de mélanges simples semés dans différents ( hamps sont habituellement suffisants pour répondre aux besoins de la majorité des exploitations.C'est une combinaison judicieuse de graminées et de légumineuses qui fait la différence et non le nombre d'espèces dans le mélange.Peu importe le type de mélange utilisé, les espèces de graminées et de légumineuses devraient être de maturité similaire.Dans les pâturages, l'utilisation de cultivars et d'espèces de maturité différente encourage le surpâturage des plantes jeunes, tandis que les plantes qui arrivent â maturité très vile ou très tardivement sont sous pâturées.U BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 PromotionllllH Les chefs f/l Z/l p «r\u201cl xf f^- I -O p */-li\t/\"y f i f I / / /\tjL/ £// I / t/ü il/ f 1/ C/7 i/l / l/.w ISAHI IIi: FER1.ANO Agcntu ilf promotion, V'e.iu c/r gr.i/n (In Quebec certifie Lorsque* j'.ii demande à Mario Julien, chef du Club de Golf Iv Mirage (oui, oui, le club de golf dr* Céline et René), s\u2019il acceptait de me parler de sa passion pour les produits d'ici, il m'a répondu spontanément que cela lui 1er,lit le plus grand plaisir.Quel chef passionné et passionnant! Le regarder i réer des plats est fascinant et échanger avec lui est enrichissant.Dans sa tête se bousculent des concepts d'identité locale, de marchés de proximité, de relève (tant dans les champs que dans les cuisines) et d'économie.Pour parler du Veau de grain du Québec, il mentionne : C'est une viande qui a de la classe.Elle devrait être présente sur toutes les tables du Québec.Ali printemps dernier, un courriel de sa part disait ceci : « Je tenais à ('informer que mardi, je servirai mon premier banquet de côtes de Veau de grain du Québec pour 460 person- nes.» Et le 14 octobre dernier, il m'écrivait : « Il faudrait que je te transmette les quantités de Veau de grain du Québec ac hetées cet été, c'est très gros.Encore ce matin, j'ai passé une commande de 250 kilos de filet de veau de grain.».Mario Julien croit aux produits et aux producteurs d'ici, tout comme beaucoup d'autres chefs.François Blais, du restaurant Panache et François Pellerin, du Garde-manger di\u2018 François, font partie de ceux qui ( roient aux produits du Québec.Ils préconisent les produits d'ici.A preuve, au menu du Panache, on retrouve, entre autres, de la Pintade de grains du Cap-Saint-lgnat e.de la Soupe aux asperges de L ite d'Orléans et du Filet de veau tie grain de la Mauricie (un des centres de transformation est situé en Mauricie).Quant à Patrick Gérôme, chef du Baluchon à Saint-Paulin, il m'écrit ceci : « Oui, comme toujours, le Veau de grain du Québec est à l'honneur au menu du Baluchon.» La journée .de développement de recettes au restaurant Panache de l'Auberge Saint-Antoine a Québec est un bel exemple de promotion des produits d'ici.François Blais, chef de l'année 2009 de la Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers du Québec et chef du Panache, Mathieu Brisson, chef du bistrot Le Clocher Penché et Jean-François Girard, chef de L'Échaudé ont participé à cet événement.Ces trois complices ont consacré une journée à élaborer bénévolement 15 nouvelles recettes au Veau de grain du Québec avec des produits d'ici.Travailler avec des chefs constitue une des facettes primordiales et enrichissantes des tâches entourant la promotion du Veau de grain du Québec.La passion qui anime ces chefs est contagieuse quand ils sont à l'œuvre, le sourire aux lèvres, un doigt dans la sauce (il faut bien goûter!) et un verre de rouge à la main.Ces chefs croient aux produits de chez nous, ils les connaissent et en font ressortir toute la finesse.De ce fait, ils font partie des meilleurs ambassadeurs des produits du Québec.Nous offrons plus de 30 taureaux Angus rouge de 16 mois à 3 ans.Choisissez votre taureau maintenant.Tous ont été évalués\têtre livrés TTTTlilfTl .im en station et pâturés.chezvous >\t\u2022 ¦.¦.¦ ^\t£ ül!f; *\tI Ferme SAG-E\tstan@xpiorn< lac Sainte-Marie, Québec 819 4*672979\tWWW.fCHflC stan@xplornet.com www.ferwesage.ca BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 2/ ¦ ¦Ill Billet Au pays VINCENT CLOUTIER Secrctaire-adjoinl, FPBQ Cargill, quelque T9 000 teles par jour.Tyson, 29 000 têtes.Peut-être avez-vous même déjà entendu parler de Marfrig, 4' joueur mondial dans l'abattage de bovins, avec 21 000 têtes par jour.Me croirez-vous si je vous dis que la plus grosse entreprise au monde dans ce secteur d'activités abat autant d'animaux que ces trois-là réunis?On parle ici de )ITS, dont la capacité d'abattage dépasse les 90 000 têtes par jour (à titre de comparaison, Levinolï-Colbex dispose d'une capacité de quelque 1000 têtes par jour).Ayant tout à lait saisi la logique de l'économie de marché, JlîS compte aussi s'installer dans l'industrie de la volaille.La croissance de ce géant, comme bien d'autres, n'est pas qu'horizontale.En effet, au-delà des parts de marché qu'elle a grappillées dans l'abattage, elle s'est diversifiée verticalement en acquérant des entreprises bien positionnées dans la surtransformation de la viande, sa distribution et même la commercialisation des peaux de bovins.Stratégies d'affaires élémentaires : réduction du risque par la diversification des activités, puis création des synergies susceptibles de maximiser les performances de l'entreprise.L'industrie de la viande, comme bien d'autres, est dominée par un nombre de plus en plus restreint de firmes détenant un pouvoir de marché grandissant.Puisqu'il s'agit apparemment de la recette du succès, ce n'est pas forcément négatif : jamais je n'ai entendu un producteur se plaindre que son fournisseur soit en assez bonne situation financière pour le payer.Mais il reste qu'il est préoccupant de voir que les producteurs transigent avec des (J Packerland TW Les ijualre grands joueurs dans l'industrie du bœuf.MARFRIG GROUP Tyson Foods, Inc joueurs toujours plus gros, toujours plus puissants, en fonction d'intérêts qui sont les leurs, évidemment.Une fois passées les craintes reliées au gigantisme, rappelons-nous que le succès des filières passe par la création de valeur.Celle-ci peut plus facilement Bien sûr, la force ne sera pas suffisante pour atteindre nos objectifs.Il faudra aussi de la créativité pour déterminer les moyens de mieux répartir le dollar du consommateur tout au long de la chaîne.être maximisée dans un contexte de rapprochement des maillons.Les acheteurs de produits agricoles, quelle que soit leur taille, demeureront des joueurs clés dans la valorisation de la production agricole et, de ce fait, les relations d'affaires que producteurs et transformateurs entretiennent sont condamnées à s'améliorer.D'ailleurs, la récente convention de mise en marché ratifiée dans le secteur porcin va dans ce sens et doit être saluée.Quelle que soit sa forme, la coordination verticale semble dorénavant un passage obligé.Il reste à espérer que malgré l'importance de certains de ses joueurs, la chaîne de valeur saura rester à l'écoule de son maillon central : le consommateur.On ne le dira jamais assez : c'est autour des demandes du consommateur que la filière doit se constituer.L'orgueil mal placé et l'absence d'écoute ont mené des géants à la déroute; l'industrie américaine de l'automobile en est un exemple frappant.Une filière agroalimentaire forte a besoin d'une production agricole lorte.Heureusement, nos prédécesseurs se sont battus pour l'obtention d'une législation forte donnant aux producteurs le pouvoir de se regrouper et mieux négocier, et nos contemporains se battent pour la maintenir et la renforcer, bien sûr, la force ne sera pas suffisante pour atteindre nos objectifs.Il faudra aussi de la créativité pour déterminer les moyens de mieux répartir le dollar du consommateur tout au long de la chaîne.Les producteurs ne demandent pas mieux que de s'affranchir de l'aide des pouvoirs publics en recevant directement du marché un meilleur revenu.28 BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 Le profil igenity.Le profil IGENITY vous permet d'obtenir, à partir d'un seul échantillon d'ADN, de l'information privilégiée sur les caractéristiques de la carcasse, les caractéristiques maternelles, la couleur du pelage, la présence ou l'absence de cornes de façon spécifique pour chaque race, les anomalies génétiques, et plus encore.Caractéristiques de la carcasse \u2022Classement de qualité \u2022\tRendement en viande rouge \u2022Muscle long dorsal \u2022Epaisseur de gras \u2022Persillage \u2022\tTendreté Couleur du pelage Identification de l\u2019ascendance Anomalies et maladies génétiques \u2022\tArthrogrypose multiple (AM) \u2022\tGène de dilution de la couleur du pelage (DL) \u2022\tÉpilepsie idiopathique (El i \u2022\tMyostatine (M) \u2022\tHydrocéphalie neuropathique (HN; \u2022\tOstéopétrose (OS) \u2022\tHypoplasie pulmonaire et anasarque (HPA) \u2022\tHémimélie tibiale (HT) Caractéristiques maternelles et liées à la reproduction \u2022\tTaux de gestation des taures \u2022\tFacilité à vêler \u2022\tDurée de vie dans le troupeau Docilité Gain moyen quotidien Efficacité alimentaire Virus du BVD Présence ou absence de cornes (spécifique pour chaque race) Puissant.IGENITY utilise la puissance de l'ADN pour fournir de l'information pratique pouvant être utilisée à toutes les étapes de la chaîne de production afin de prendre des décisions éclairées concernant la reproduction, la régie et la mise en marché des animaux.Communiquez avec un représentant IGENITY dès aujourd'hui pour commencer à utiliser cet outil commode et puissant.Ou composez le 1-877-IGENITY.\u2022IGENITY est une marque déposée de Merial.M.©2009 Merial Canada Inc.Tous droits réservés.IGN-09-3007-JA-B/FR (ÿ) igenity.www.igenity.com 1-877-IGENITY JGénétique Programme d'évaluation A l\u2019aube d\u2019une petite révolution GUY P.LAPOINTE Agronome, conseiller en productions Animales MAPAQ, Direction régionale de la Mauricie Un vent d'enthousiasme était palpable lors du dernier congrès de l'organisme Beef Improvement Federation (BIF).BIF est l'organisme américain qui encadre les programmes d'évaluation génétique en production bovine.La génomique était sur toutes les lèvres.Les chercheurs avancent que cette nouvelle technologie qui devrait être disponible à court terme aux éleveurs de bovins de boucherie permettrait de doubler le taux de gain génétique actuel.Selon |erry Taylor, chercheur de l'Université du Missouri, les éleveurs Angus pourraient en profiter d'ici la fin de l'année.Les producteurs laitiers canadiens ont, quant à eux, accès à des évaluations génétiques qui incluent ces nouvelles informations depuis le mois d'août dernier.LE MARQUEUR GÉNÉTIQUE SNP'S La majorité des caractères de pro- ductions (facilité de vêlage, gain de poids, aptitude laitière, caractère de carcasse, efficacité alimentaire, etc.) sont influencés par des centaines de gènes qui ont tous un léger effet sur le caractère visé.Par exemple, il n'existe pas un gène de la « tendreté , mais une multitude de gènes ont un effet sur I.) tendreté.La grande force de cette nouvelle approche est justement qu'elle est basée sur l'analyse du génome en entier grâce à un type de marqueur génétique couramment appelé SNP's.Présentement, il est possible de BSBBB S a, : -rfy/jtiû Pour évaluer les effels des différents segments de l'AIJN, il faut obligatoirement une population de référence avec ÉPD précis calculé à partir des don \u2022\u2022\t-\t.\u2022\u2014*\tC SM-vC ;v*ym ¦M \u2022j'fQ 2 v«fc wv.Lv&r, Pour évaluer les effels des différents segments de l'AIJN, il faut obligatoirement une population de référence avec ÉPIJ précis calculé à partir des données traditionnellement recueillies.30 BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 « génotypcr » l'ADN d'un bovin avec plus de SO ()()() SNP's différents.Imaginez l'ADN d'un animal avec les quatre lettres qui composent son '\t'\t(A, T, C, G).La technologie permet à plus SI) 000 endroits différents di1 savoir précisément la lettre qui s\u2019y trouve.C'est comme si on coupait l'ADN en plus de* 50 000 morceaux.I nsuite, il est possible d'évaluer l'elïet de chaque morceau sur les caractères de production et la somme de ces effets correspond à L EPD génomique de l'animal.Cet EPD génomique est ensuite combiné à l'information traditionnelle et du même coup, la précision de l'estimation du potentiel génétique est accrue.IIISH PETIT LEXIQUE DE LA GÉNOMIQUE La génomique : la branche de la génétique qui étudie les génomes et qui fait donc, la lecture et l'interprétation des molécules d'ADN.Génome .l'ensemble du matériel génétique d'un organisme codé dans l'ADN Acide désoxyribonucléique : molécule qui constitue le matériel génétique des cellules composées de séquences de nucléotides qui se distinguent les unes des autres par la base azotée qu'elles contiennent.Ces bases sont en quelque sorte l'alphabet de l'ADN (adénine (A), la thymine (T), la cytosine (C) et la guanine (G).Marqueur génétique : séquence d'ADN variable selon les individus, mais dont la localisation est parfaitement connue dont on se sert pour « baliser » le génome.SNP's : de l'abréviation anglaise, « Single Nucleotide Polymorphism ».Un SNP's est un type de marqueur génétique qui représente la variation d'un seul nucléotide dans la séquence d'ADN.ÉVALUER PLUS PRÉCISÉMENT LL POTENTIEL GÉNÉTIQUE Le plus grand avantage de cette technologie est d'estimer le potentiel génétique plus rapidement et avec plus de précision.Des la naissance, il sera possible d'évaluer le potentiel d'un bovin pour plusieurs caractères à la fois avec une précision intéressante à partir d'un simple échantillon d'ADN.Les caractères difficilement mesurables, par exemple l'efficacité alimentaire, ceux mesurables sur un seul sexe, par exemple l'aptitude laitière ou ceux mesurables tardivement, par exemple, le rendement en viande seront ceux sur lesquelles la technologie aura les effets les plus marquants.Par ailleurs, il est faux de prétendre que les analyses d'ADN vont tout expliquer.Au contraire, le suivi de troupeau par des programmes de performances comme le PAT BQ ou ceux des associations de race prend encore plus d'importance.C'est le pivot central de cette nouvelle technologie.Pour évaluer les effets des différents segments de l'ADN, il faut obligatoirement une population de réfé- rence avec ÉPD précis calculé à partir des données traditionnellement recueillies.ATTENTION AVANT D'UTILISER CE TEST Enfin, les tests qui sont présentement disponibles sur le marché reposent sur l'utilisation de quelques marqueurs seulement.Il est clairement reconnu par la communauté scientifique que la majorité des caractères sont influencés par plusieurs gènes.Alors, avant d'utiliser ces tests pour prendre des décisions de sélection, posez la question suivante : Si je sélectionne pour un caractère en fonction du résultat d'un test, est-ce qu'un impact sera observable sur les descendants de mon troupeau ou plus précisément, qu'elle est la proportion de la variation génétique du caractère qui est expliquée par ce test?La chercheuse Alison L.Van Eencnnaam de l'Université de la Californie affirmait, le printemps dernier lors du congrès de BIF, qu'en général, cette proportion est faible (< 10 %).Goûter à la formation continue iRfàillfBiJfjfi JiiiiiéTff ai Iiuvine -,\tTV\t*î j\tVJ T* «h\tfe.! i & 1,v\\v.Une formation à distance pour approfondir vos connaissances \u2022\tNutrition et alimentation \u2022\tGénétique \u2022\tGestion de l'entreprise \u2022\tGestion des personnes Contactez-nous Faculté des sciences de l'agriculture et de l\u2019alimentation Pavillon Paul-Comtois 418 656-3145 ou I 877 785-2825.poste 3145 tsaa@fsaa.ulaval.ca Dates limites d'inscription Hiver 2010:11 décembre www.fsaa.ulaval.ca/prod-laitiere-bovine.litml Été 2010:16 avril UNIVERSITE LAVAL Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 31 6985 ¦ IIICIB Étude sur la viande Le Cl B répond rouge FRANCINE JODOIN 1)1.P, Centre d'information sur le boeuf Le Centre d'information sur le bœuf (CIB) a voulu répondre à la publication d'une récente étude intitulée Apport en viande et mortalité.L'étude, parue récemment dans le numéro de Archives of Internal Medicine, énonce qu'il semblerait que les gens qui consomment plus de viande rouge et de viandes transformées courent un risque modérément accru de décès de nombreuses causes, y compris du cancer et de maladie cardiaque.L'étude réalisée auprès de 500 000 individus âgés de 50 à 71 ans pendant dix ans a mesuré l'ap- La consommation do viande rouge dans le cadre d'un régime équilibré respectant les recommandations de Bien manner avec le Guide alimentaire canadien est bénéfique pour la santé des Canadiens.Merci à tous ceux qui on assisté à notre Pique- nique & Vente de Femelles Angusl mm xeguiixi uebec ANliUS Association Angus du Québec Trudy Beaton, secrétaire 3 ch.North Hill, Gould, QC JOB 220 Tél.: 819-877-5603\" Fax: 819-877-3845 www.quebecangus.ca ~ quebecangus@live.ca ANGUS Association canadienne Angus 142, 6715 - 8th street N.E.Calgary, AB T2E 7H7 Tél.: 403-571-3580 ~ Fa*: 403-571-3599 1-888-571-3580 - www.cdnangus.ca WéKkMatÊmm mm EXPO BŒUF2009 XCEL MAXIMUM CAPACITY 101R Xcel Livestock (Kevin & Tracy MacIntyre) Russell, ON Grand Champion Angus HF ECHO 53T Enright Farms (Barry & Jane Enright & family) {¦ Renfrew, ON Grande Championne Angus Grande Championne Inter-Race I Pour Information: Wayne Gallup, représentant commercial de I'AAC (Québec & Maritimes) 819-826-3026 waynegallup@netrevolution.com Utilisez-vous les boucles ANGUS ou manquez-vous la chance?\t\t\t \t\t\t \t\t\t \t\t\t \t\t\t 32 BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 port en viandes blanches, rouges et transformées.Le CIB a envoyé une lettre éditoriale en réponse à cette étude à 15 journaux importants à travers le Canada, rappelant les bénéfices nutritionnels du boeuf dans le cadre d'un régime équilibré.LE CIB AFFIRME QUE LE BŒUF EST NUTRITIF Le CIB surveille les recherches sur la santé et la nutrition, non seulement au Canada, mais également aux États-Unis et à travers le monde.Ceci nous permet d'affirmer que le boeuf canadien est nutritif comprenant 14 nutriments essentiels dont le zinc, essentiel à une croissance normale et le fer nécessaire au transport de l'oxygène à travers le corps.Le Ixjeuf est aussi un apport de protéines de qualité qui aident à former et réparer les tissus du corps et de vitamine Bu, une vitamine trouvée uniquement dans la viande, la volaille, le (X)isson, les roufs et les prrxluits laitiers.Il faut rappeler qu'un statut faible ou marginal en vitamine Bu [x.*ut augmenter le risque d'une grossesse incertaine, le risque de maladies cardiovasculaires, d'une mauvaise santé des os et d'une dysfonction cognitive tout au long de la vie.ÉLÉMENTS FAIBLES DE L'ÉTUDE Le CIB a remarqué en faisant l'étude du rapport, des extrêmes dans la consommation de viande.ITir exemple, certains hommes consommaient une moyenne de 114 grammes de viande rouge et 44 g de viandes transformées par jour, soit 185 g combinés; certaines femmes quant à elles consommaient en moyenne 108 g de viande rouge et 26 g de viandes transformées par jour, soit 114 g combinés.Ces apports sont considérablement plus élevés que la consommation d'un adulte canadien qui s'élève à 78 g par jour de viande rouge et de viandes transformées combinées.L'étude a utilisé un questionnaire de fréquence dans lequel les participants inscrivaient ce qu'ils avaient mangé au cours de la dernière année.Cette méthode présente toutefois des limitations.Les participants pouvaient avoir de la difficulté à se rappeler ce qu'ils avaient mangé de même que les quantités.La plupart des gens ont de la difficulté à se souvenir ce qu'ils ont mangé la semaine dernière et encore moins au cours de l'année.Plusieurs facteurs jouent un rôle dans le risque de mortalité.Pour n'en citer que quelques-uns, mentionnons le tabagisme, la consommation d'alcool, le manque d'activité physique, les cas de cancer dans la famille.Bien que les chercheurs aient ajusté les résultats pour tenir compte de ces facteurs, les ajustements étaient approximatifs et ont pu fausser les résultats.Ceci est particulièrement important lorsqu'on parle d'augmentation de risque minimal tel que rapporté dans cette étude.En fait, le risque minimal pourrait disparaître si on pouvait ajuster complètement tous les facteurs.UN RÉGIME ÉQUILIBRÉ COMPREND DE LA VIANDE ROUGE De nombreuses études tentent de discréditer la consommation de viande rouge, néanmoins on doit se rappeler que la consommation de viande rouge dans le cadre d'un régime équilibré respectant les recommandations de Bien manger avec le Guide alimentaire canadien est bénéfique pour la santé des Canadiens.m W Aussi disponible\t> Barrière S ou 6 barres - Mangeoire diagonale Balance électronique - Guillotine Mangeoire à carcan ¦ Cage de palpation Mangeoire à balle ronde\t> CHUTE STANDARD &\tCHLTTETAILLE SABOT PORTE AUTOMATIQUE\t& PO RTE AUTO MARQUE Jttiïgirt CHUTE AJUSTABLE HYDRAULIQUE CHUTE AJUSTABLE MANUELLE ET PORTE HYDRAULIQUE lia m ABREUVOIR CHAUFFANT\tPortes interchangeables sur chacune des cages y i BALANCE ELECTRONIQUE Equipement P.F.B.Wickham (Québec) JOC ISO Tél.: 819 398-7112 Fax: 819 398-5276 Contactez-nous pour connaître le concessionnaire P.F.B le plus près de chez vous.J BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 33 ¦ Ill CIAQ Efficacité reproductive PIERRE DESRANLEAU d.ta.Division des bovins de boucherie, C/AQ DES VEAUX PLUS LOURDS, MAIS À QUEL PRIX?Avec l'entrée en vigueur des modifications au régime d'assurance stabilisation, il semble que le mot d'ordre général soit de tout mettre en œuvre pour mettre en marché ce fameux veau d'embouche de 750 Ib garantissant la compensation maximale.Et pour y arriver, tous les moyens paraissent justifiés : s'installer pour faire de la semi-finition, grossir les vaches, faire vêler plus tôt, alimenter à la dérobée.Nul doute que de telles stratégies auront pour effet d'accroître le revenu brut, mais le profit net sera-t-il pour autant au rendez-vous?La question mérite d'être posée.En effet, on prend pour acquis que les paiements de stabilisation reçus pour mettre 200 Ib de plus sur chaque veau (pour passer du poids minimum de 550 Ib exigé à partir de 2011 à celui de 750 Ib) feront plus que compenser pour les coûts additionnels engendrés par l'adoption de ces changements dans la gestion du troupeau.Ces calculs tiendront-ils toujours la route si l'ASRA devait être remplacée par un régime moins généreux après la période de transition 2000-2014 suggérée dans le rapport St-Pierre?Et que dire des coûts de production actuels?Selon le Centre d'études sur les coûts de production en agriculture (CECPA), il en coûtait 5,30 $/lb ou 2072 $ pour produire un veau d'embouche de 625 Ib au Québec en 2006.Après analyse des résultats obtenus par les entreprises ayant participé à son enquête, le CECPA en arrive d'ailleurs à la conclusion qu'il y a plus d'argent à faire en s'attaquant au coût de production (écart de 522 $/vache entre le groupe de tête et le groupe de fin) qu'en travaillant à augmenter les revenus (écart de seulement 55 $/vache entre les deux groupes).Ça ne veut pas dire qu'il ne faille pas s'efforcer d'accroître le poids des veaux à la vente, bien au contraire.Il importe toutefois de ne pas mettre de côté certaines pratiques qui contribuent à diminuer les coûts de production, par exemple les a™ rcs sur litière mince.IRDA, 2008.www.irda.qc.ca/_drx;uments/_Results/178.pdf KAINS, E.et autres.Choix de litière |x>ur le bétail - Fiche technique.MAAARO, 2007.www.ornafra.gov.on.ca/french/environmenl/t acts/97-030.hlmtf2 MDDEP.Guide sur la valorisation des matières résiduelles fertilisantes, 2008.www.mddep.gouv.qc.ca/matieres/mat_res/ fertilisantes/critere/index BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 Al i mentation Ilf H i Mauvais foin pour les vaches f Les veaux vigoureux consomment une quantité suffisante de colostrum.TOM HAMILTON Specialistc production bovine, ministère de l\u2019Agriculture, de l'Alimentation et de s Affaires rurales de l'Ontario Selon vous, quel était le lien entre l'été 2008 et la faible performance des veaux nouveau-nés en 2009?Si vous ave/ répondu un fourrage de mauvaise qualité », vous ave/ raison.Qu'est-ce qui se cache derrière le nombre inquiétant de veaux qui n'ont pas la vigueur pour se lever et trouver un trayon pour s'allaiter?Ceux-ci semblent stupides » et ne démontrent pas la volonté de survivre.Dans de nombreux cas, le problème est associé aux balles rondes de foin qui ont été servies aux bovins durant l'hiver.Est-ce que les difficultés connues en début d'été 2009 annoncent un scénario semblable?Les conditions météorologiques de la saison des foins de 2008 et celles de 2009 représentent un souvenir que bien des producteurs voudraient oublier.De longues périodes de temps humide ont retardé le moment de la coupe et souvent interrompu la mise en balles des andains.Lorsque le foin de la 1 et de la 2\u2018 coupe est mis en balles durant la même semaine, vous savez que vous êtes dans le trouble! Les averses qui sont tombées sur le foin fauché combinées aux récoltes tardives ont engendré un foin pauvre en nutriments et peu appétissant pour les vaches.LES EFFETS D'UNE RÉCOLTE TARDIVE La qualité des fourrages diminue avec la maturité, influençant à la baisse la teneur en précieux éléments nutritifs et la digestibilité totale de la plante.Des recherches ont démontré que pour chaque semaine de retard dans la récolte de la fléole après le stade d'é- piaison avancée, la digestibilité de la matière sèche diminuait de 7 %, et la digestibilité de la fibre au détergent neutre (FDN) diminuait de 10 %.Également, la teneur en FDN du fourrage augmentait de 5 % par semaine.Un fourrage avec une teneur en FDN plus élevée influence négativement la consommation alimentaire de la vache.Nous savons ég \u2018\tle pourcentage de protéine diminue alors que le stade de maturité progresse et que le rapport feuille/tige diminue.Une diminution des concentrations en minéraux de la plante accompagne aussi ces changements.Tous ces facteurs combinés font chuter dramatiquement la valeur nutritive des plantes fourragères à mesure qu'elles poussent et quelles atteignent leur maturité.Une vache consommera moins d'un aliment qui est médiocre, ce qui amplifie l'effet des teneurs faibles en éléments nutritifs.LES EFFETS DE LA PLUIE SUR LE FOIN FAUCHÉ Et maintenant voici les mauvaises nouvelles : la pluie qui mouille le foin en andains détériore encore plus la qualité du foin! Un assèchement retardé que la plante continue de respirer en utilisant son énergie.De plus, les éléments nutritifs comme les protéines, les minéraux et les sucres sont solubles dans l'eau et sont soumis au lessivage chaque fois qu'il tombe de la pluie sur le foin fauché.De plus, il ne faut pas beaucoup de pluie pour faire des dégâts.aussi peu que 1,25 mm.Comme si ceci n'était pas assez, une défoliation suite au râtelage d'un foin fauché qui a reçu de la pluie1 diminue encore davantage la valeur nutritive de l'aliment.Que reste-t-il de bon dans ce foin?Au pire, le foin pourrait se rapprocher de la paille qui est normalement utilisée comme litière.IMPACT DU DÉFICIT NUTRITIONNEL DE LA VACHE SUR LE VEAU La vache a besoin de consommer des nutriments en quantités suffisantes pour produire un veau en bonne santé et aussi pour préserver sa propre santé.Si l'apport nutritionnel est nettement inférieur aux besoins, la vache épuisera ses ressources corporelles, y compris les graisses, les protéines musculaires, les BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 ailoiilxHQ V/Ù8d I: 9569 222963 minéraux et les vitamines emmagasinés.En conséquence, elle risque de ne pas avoir le tonus musculaire suffisant et l'endurance pour vêler rapidement et efficacement.Un vêlage long occasionne un stress pour la vache et son veau.Dans les cas graves de carence en protéine et en énergie, les veaux naissent faibles et « stupides ».Ils peuvent souffrir d'une carence importante en vitamine E/sélénium (maladie du muscle blanc), se traduisant par une faiblesse musculaire extrême.Dans l'ensemble, les veaux issus de vaches souffrant de malnutrition n'ont pas la force musculaire et la coordination afin de pouvoir se déplacer.Il leur manque le besoin instinctif de trouver le pis et de téter vigoureusement.Sans aide, ces veaux font face à une mort certaine.Ceux qui survivent sont plus vulnérables aux maladies.De plus, ces vaches souffrant de carences produisent un colostrum de moindre qualité, pauvre en immunoglobulines.ACTIONS POUR CONTRER UN DÉFICIT NUTRITIONNEL Bien qu'il semble difficile d'accepter que tout ceci soit causé par des épisodes de pluies estivales, des actions sont possibles afin d'améliorer la situation.Si un nombre alarmant de veaux sont faibles à la naissance durant une saison de vêlage : I.\tContacter votre vétérinaire : - La cause est peut-être une maladie infectieuse.Une action ' ' est nécessaire afin d'identifier si les responsables sont des agents pathogènes et les éradiquer s'il y a lieu.- Faire autopsier les veaux morts.2.\tInjecter aux nouveau-nés de la vitamine E/sélénium, et de la vitamine A et D.3.\tDiscuter avec votre vétérinaire de l'idée d'injecter aux vaches de la vitamine E/sélénium.4.\tServir un supplément de colostrum (frais ou congelé) ou un colostrum artificiel, aux veaux qui n'ont pas assez tété au cours des 12 premières heures, ou à ceux dont les mères ne semblent pas donner suffisamment de lait.5.\tPar temps froid ou pluvieux, les veaux les plus faibles doivent être asséchés et réchauffés et ensuite placés auprès de la vache pour démarrer l'allaitement ou leur servir un supplément de colostum.(>.Servir à vos vaches votre meilleur fourrage disponible.Si vous n'avez pas de fourrage de bonne qualité, alors servez à chaque vache quelques livres par jour d'un concentré protéino-énergétique.7.Offrir aux vaches un mélange de sel et de minéraux qui renferme les niveaux appropriés de calcium (Ca), de phosphore (P), d'oligo-éléments et des vitamines.Après la saison de vêlage 1.\tS'assurer que les vaches prennent du poids avant la saillie 2.\tLes garder au pâturage de bonne qualité ou fournir une moulée et un supplément protéique.3.\tFournir un mélange de sel et minéraux avec des teneurs en Ca et P pour complémenter l'alimentation et qui contient des teneurs ' ' es de sélénium et autres oligo-éléments comme le zinc, l'iode, le cuivre, le manganèse et le cobalt.Automne-hiver 1.\tFaire analyser les fourrages entreposés.2.\tServir un mélange de sel et minéraux avec des niveaux de Ca, de P, d'oligoéléments et vitamines adéquats.t.Evaluer la cote d'état de chair des vac lies pour ensuite les regrouper en vue de l'alimentation - les vaches les plus maigres obtiennent le meilleur fourrage.4.\tOltrir un supplément énergétique ou protéique lorsque nécessaire.5.\tSurveiller les vaches pendant l'hiver et apporter des ajustements au programme d'alimentation si nécessaire.RÉFÉRENCES PELLETIER, S.et autres.Delayed Harvest Effects Mineral anil NDE Concentrations, and Digestihilit\\ of Timothy.Can.I.Anirn.Sci.Ml: )25-.{20, 21)011.University of Wisconsin.Nutrition and Feeding Technical Guide.Traduit et adapté de OMAFRA Virtual Beef, volume B.numéro 22, mai 2000.Les veaux naissent longilignes sans double musculature, le double muscle apparaît dès la 2' semaine.londe d'Aquitaine J ASSOCIATION Canadian Blonde d'Aquitaine c/o CLRC, 2417 Holly Lane, Ottawa, Ontario K1V0M7 Phone : 613-731-7110 \u2022 Fax : 613-731-0704 E-Mail cbda@clrc.ca www.canadianblondeassociation.ca L'ASSOCIATION\tOU QUÉBEC Maureen Landry, secrétaire trésorière Association Blonde d'Aquitaine du Québec 1395 roule 122, Bon-Conseil (Québec) JOC 1A0 Téléphone : (819) 336-3966 Télécopieur : (819) 336-2883 Courriel : blondaquitaineqc@hotmail.com ou maureen.landrY@cgocable.com Site Internet : http://cf.goecities.com/blondaquitaineqc .Pour leur docilité \u2022 Pour leur facilité de vêlage \u2022 Pour leur rendement en viande \u2022 Pour leur musculature \u2022 Pour leur couleur .Parce que cette race transmet ses caractères dominents en croisement \u2022 Parce qu\u2019elle rapporte plus d'argent à la vente.7\t296 !35\t229 21 218 !00K 323\t3|4 306 311\t30; 288 277 280 287 !97 327 319 46 BOVINS du Québec \u2022 automne 2009 (232223 ScalcUt & ettyaye Services techniques et prophylaxie animale UN PARTENARIAT L\u2019ÉLEVEUR ET LE TECHNICIEN BSK Bliil La constance de nos recnèroliep depuis plus de 29 ans nous permet d\u2019offrir à chaque élevage, l'assistance la mieux adaptée ainsi qu'un suivi informatique des meilleures performances réalisées grâce aux 70 OOOVeaux.que nous produirons annuellement.Afin de satisfaire aux conditions sanitaires, d\u2019hygiène, de qualité sJirenenWH^BESEie.meilleure rentabilité de leurs activités, notre équipe de techniciens spécialisés offre aux ; éleveurs une combinaison d\u2019efforts et de conseils pour leurs installations, système de vémilation et agencement des bâtiments.Ils apportent également une aide précieuse au niveau de la prophylaxie, grâce aux Ikconcepts élaborés dans les grandes entreprises européennes, leaders mondiales dans la HÊpduction vitellière.BVes productions animales doivent s'adapter en permanence à un environnement en ^.constante évolution.Pour cela, chacun doit maîtriser parfaitement ses techniques ^/Êà - d\u2019élevage et les faire évoluer en tenant compte des contraintes imposées par la disponibilité des animaux ainsi que par les besoins des consommateurs.Ce savoir-faire a un vecteur Une équipe de techniciens qui sait écouter et conseiller.SIÈGE SOCIAL vO 5470, ru^Martineau, / Saint-Hyacinthe (De) J2R viww.ecolait.com iHSFPmB\t\tBP9\tWS0IM\t& O' f H^jl TLiJyfÉp\tÿAij\tBl\t\t \t>\t1 \t - S\t'\t\t ,esa®\"0^pas *\"->Sss.r occupe c\\e vea^x Contrat d\u2019élevage et financement disponibles.Produits conçus et fabriqués au Québec.aliments d\u2019allaitement pour veaux de lait, impiété de produits pour veaux de grain.re^BfeMJLQnibles en tout temps.ftcbàt^R^É^^n de petits veaux.Le chef de file veaux de lait et Sendee au Québec 3700, boul.Lafiramboise Saint-Hyacinthe (Québec) J2R 1L1 Tel.: 450 773-5282 Téléc.: 450 250-3700 Courriel : delimax@delimax.com Internet : www.delimax.com UNE EQUIPE DE PROFESSIONNELS À VOTRE SERVICE __ "]