La terre de chez nous, 3 février 2011, Supplément 1

[" Projet de rétention Génétique Le taureau nécessaire L'antibiorésistance SUPPLEMENT DE LA TERRE DE CHEZ NOUS - HIVER 2011 Ir+eïitï Un implant.Un point, c\u2019est tout.NE PAS DERANGER (200 mg d'acétate de trenbolone/40 mg d'estradiol) < Revalor -XS est le premier implant combiné d\u2019acétate de trenbolone et d\u2019estradiol à libération prolongée homologué au Canada.-\tÉlimine la diminution de la prise alimentaire associée à la réimplantation.-\tPermet une gestion plus efficace du temps et de la main-d\u2019œuvre.-\tContribue à améliorer le gain de poids et l\u2019efficacité alimentaire.-\tProcure une souplesse optimale en matière de vaccination de rappel contre la rhinotrachéite infectieuse bovine (IBR).-\tAugmente la flexibilité de commercialisation.Une seule intervention, Pour tout complément d\u2019information, veuillez consulter votre médecin vétérinaire, ou communiquer avec notre service technique, au 1 -866-683-7838.«Kl | |.il> |i|< \u2022 ilt-f xr.i V «| lllluvtl llll.1IUlltHI.il H V llllhsil' NIHISId HIM'| Ml IllUlV.'l t '\u2022.MUIll.l i Un|l Co|>vih|IiI»>;/U|(IIiiU,ivH li \".Le secteur canadien du veau engraissé est donc très important en Amérique du Nord.En collaboration avec le Ontario Veal Association i( )VAi, la Table filière du veau lourd a initié et mis en place une nouvelle organisation, l'Association canadienne du veau, composée des secteurs de- la production, de l'élevage et des lournilures d\u2019intranls, de l'abatlageel de la transformation.Créée1 officiellement le 5 lévrier 2010, cette organisation sera soutenue linancière-ment par les Conseils d'adaptation du Québec et de l'Ontario durant sa phase de1 démarrage.Les dix membres du conseil d\u2019administration se réunissent régulièrement afin de revoir les objectifs, les priorités, d'établir des contacts stratégiques au Canada et clans le1 monde, d'identifier de nouveaux projets prometteurs pour le sec teur et d'instaurer un mode efficace de gouvernance.A court terme, le développement de contacts avec le1 gouvernement fédéral et la participation à des réseaux de travail avec les industries canadiennes bovine et laitière ainsi qu'au-près de l'industrie améric aine du veau constituent des actions auxquelles le conseil d\u2019administration accorde une attention particulière.A titre1 d'exemple, l'Association fait partie de la table ronde sur la chaîne des valeurs du be eut dirigée par l'industrie et partie ipe activement au Comité sur l'accès au marché sur le be ouf et le1 veau orchestré par Agriculture et Agroalimenlaire Canada.Pour l'ensemble de1 la filière mondiale du veau, le1 bien-être1 animal représente un facteur important de compétitivité.Ainsi, le1 logement collectif est devenu un sujet au premier plan de l'actualité du secteur veau.L'Association est consciente du fait que la transition vers c e mode d'élevage représente un incontournable afin de- maintenir et possiblement de hausser ses parts de marc lie.Cependant, cette mise a imeau nécessitera un appui tinanc iei signilic atit étant donne l'ampleui des investissements requis.A plus long terme, l'Association x isi> essentiellement à acc roître1 la consommation et le commerce1 du venu au Canada et à l'exportation.Ile plus, elle1 deviendra le c anal unique et représentant de l indushie canadienne1 du veau afin d'en assurci un développement harmonieux et proue lit.Arthur Batista, président de la Table1 tilièrc du veau lourd au Québec, préside actuellement le conseil d'ad ministration de l'Association canadienne du veau.C\u2019EST QUOI DU VEAU DE GRAIN ET DU VEAU DE LAIT?Tout débute sur une ferme laitière, où la vac lie, pour donner du lait, doit également produire des veaux.Après neuf mois de gestation, elle donnera naissance à un petit veau laitier.I avenir du jeune bovin dépendra de son sexe1.S'il s'agit d'un veau laitier mâle, il sera destiné à la production de viande de veau alors qu'une femelle (génisse) deviendra une vache laitière* Le petit veau laitier mâle, généralement de race Holstein, est acheté par un producteur de1 veaux de lait ou de veaux de grain.S'il entre clans une ferme de veau de lait il sera nourri, pendant ses 20 semaines d'élevage, avec une préparation de lait, à haute teneur énergétique.Si par contre le petit veau laitier est destiné à devenir un veau de1 grain, il sera nourri de 3 à (> semaine avec une préparation de lait et du maïs sera introduit graduellement.Par la suite, l'alimentation est constituée uniquement de maïs pour le reste de l'élevage d\u2019une durée d'environ 2(> semaines.Lors de l'abattage, le poids carcasse détermine s'il s'agit d'un veau ou d'un bœuf.Ainsi, pour être considéré comme un veau, le1 poids de1 la carcasse doit être inférieur à 397 livres.\tSource : U\u2019IIQ BOVINS du Québec \u2022 Hiver 20) 1 im «vu ¦ Ü Jr\"-nf\u2022\u2018itf KttW| _____ \u2022a.r ivi r^vi «Étew .*.\u2022 drafav .«MMH \u2018Agri-Traçabilité Québec Projet rétention L\u2019avis d\u2019un producteur KAKINI AUDI I Conseillera cil i iiiiiiiiiinii.ilion, A/fri-1r.n.iliilitc Québec En septembre dernier, At*ri -Traçabilité (Québec (ATQ) a rencontré Claude Lelébvre et Lucie Rainville, de la terme ( ierv ille, à Baie-du-lebvre.Proprietaires d'un troupeau de JJa vaches en stabulation libre, ils avaient partic ipé, avec lr> autres termes laitières, à l'étude portant sur la rétention des identifiants bov ins.Ils ont ac copié de partager avec nous leur expérience.Celte étude, d'une durée de quatre .ms, avait pour but de tester la qualité des identiliunts et de déterminer les (acteurs qui entraînent leurs c luttes, bile* a permis de c oust,tier que trois princ ipaux lac tours contribuent à la rétention des boucles.L'INTERVENTION HUMAINE 1 'endroit où la bouc le est posée sur l'oreille a une* incidence sur la durée de rétention.Par ailleurs, M.Lefebvre, de* nature plutôt calme, croit que le tempérament du producteur influence le* comportement des animaux.l\u2019Ius les animaux sont nerveux, plus ils ont tendanc e à retirer rapidement leur tète des mangeoires, ce qui, au fil du temps, provoque un frottement additionnel qui accélère l.i détérioration des identifiants.L'ENVIRONNEMENT PHYSIQUE ET CLIMATIQUE ( 'crtnines termes dotées d'un s\\ slè-me à stabulation libre affichent de meilleurs résultats que d'autres.( )n a constaté que le txpo de mangeoires inlluc-nc c* le* taux de rétention clos boucles.A la terme Gerville, les mangeoires sont adaptées à l'âge de l'animal.De façon générale, moins il \\ a de mécanismes, de* pièces mobiles ou de morceaux de métal coupants près des têtes des animaux, moins il \\ a de risque d'accrochage avec les identi-liants .indique M.Lefebvre.On .1 également noté que les animaux qui sont à l'abri des écarts de température conservent leurs identifiants plus longtemps, parce que le* froid et le* chaud assèc lient le* plastique des boucles, qui se c assent éventuellement après quelques années.LA BOUCLE D'IDENTIFICATION Line augmentation de chutes de* bouc les a pu être observée après la quatrième année de pose.Le frottement que subissent les bouc les, les Simon, le* lits aîné, Luc ie* Rainville et C laude* Lefebvre etc* la ferme Gerville* à Haie-ctci-Fobvrc*.k\tBOVINS du Québec \u2022 Hiver 2011 Mangeoires munies de barres horizontales destinées aux animaux adultes.Mangeoires dotées de tuyaux verticaux obliques pour les vaches taries, les taures de 12 mois et moins et les taures gestantes.BOVINS du Québec \u2022 Hiver 2011\t7 écarts de température* et l'usure normale* sont les lacteurs qui expliqueraient cette hausse de chutes.DES RÉSULTATS ENCOURAGEANTS La ferme Gerville affiche des résultats intéressants.Après une période* de* (il) mois, le taux de* chute de* boudes est de lb \"ii.M.Lefebvre se dit satisfait et déclare : Il 11e faut pas s'attendre à ce que tout soit parfait à 100 le suis de nature optimiste; je pense qu'il faut pouvoir évoluer.Maintenant qu'on a les \"tags\" d'ATQ, l'identification des animaux est beaucoup plus facile.DEUX PIÈGES À BOUC LES I AGILES A El IM IN ER -\tLes cordes à balle de foin.-\tLes tuyaux coupants ou non bouchés : pour résoudre le problème, il n'y a qu'à ajouter un embout de caoutchouc ou de métal ayant des coins arrondis.DE NOUVEAUX IDENTIFIANTS AU PRINTEMPS! Consciente des problèmes auxquels les producteurs sont confrontés, z\\TQ a travaillé plusieurs mois avec son fournisseur Alltlcx pour trouver un tout nouvel identifiant qui résisterait mieux au climat québécois.MCI est heureuse d'annoncer que d'ici la fin du printemps, de nouveaux identifiants ultra-flexibles dont le matériau et la forme* ont été optimisés seront disponibles pour le secteur bovin.D'autres informations suivront dans le proc h.tin numéro.Mangeoires Cornadis pour les taures de 12 à lit mois qui permettent de maintenir les animaux en contention lors des saillies ou autres traitements. ¦ IIIFPBQ info ASSEMBLÉES GÉNÉRALES ANNUELLES 2011 DES SYNDICATS DE PRODUCTEURS DE BOVINS DU QUÉBEC ABITIBI-TÉMISCAMINC.UE Dale : vendredi, II! lévrier Heure : II) h Hôtel-Motel Alpin Rouyn-Noranda BAS-SAINT-LAURENT Date : mercredi, J mars Heure : II) h I lôlel Rimnuski Rimnuski BEAUCE Date : jeudi, 17 lévrier Heure : l\u2018) h il) Restaurant I e lournel Sailli l,w 'lc\\ il) stm irs /lias tirifiirntrs ,i la station da Krlnaska s\t\u2022/!/ fi.it !r lait (fin' 1rs Irmrllrs I Irirlonl rt \\iifius rtairnt .u < II) (nous devons diviser par deux son bagage génétique de IJ Ih puisque chacun îles parents contribue SO '%> des gènes de chaque veau).Il sera donc susceptible d'ajouter b Ib au poids de naissance nmven du troupeau Ib \\s 90 |b).On est encore bien loin d'un poids moven de IJO Ib.Conclusion : sélectionner un taureau en se basant sur son poids de naissance brut est au mieux une laiton bien imprécise de procéder.Pourquoi alors continuer à publier ( elle donnée dans le catalogue de taureaux du CIAQ?Parce que nos clients v sont encore tortement attachés.malheureusement! Dommage qu'il on soit ainsi, car, IT l\u2019D est un bien meilleur indicateur du potentiel génétique du taureau.D'ailleurs, en plus de tenir i ompte de l'hérilabililé et de l'em iron-nemenl, son calcul peut devenir considérablement complexe lorsqu'on ajoute les données provenant de sujets apparentés.L'ÉPD agit en quelque sorte comme un filtre qui permet d'épurer les données brutes de layon à ne retenir que les écarts dus à la génétique.C'est ce qui lait toute la différence parce qu'un taureau ne peut transmettre que ses gènes, pas la régie de l'élevage d'où il provient! Toujours pas convaincu?Prenons un autre cas concret pour illustrer l'effet biaisé que peut avoir l\u2019environnement sur l'expression d\u2019un caractère comme le poids de naissance, soit celui du taureau d'insémination bien connu 7T CH TJ < |oey .Malgré son poids de naissance élevé -II1) Ib - |oey peut être utilisé sans crainte chez les taures de races exotiques comme en lait foi son EPD le situant parmi les meilleurs JO % de la race pour ce caractère (autrement dit, fit) % des taureaux Charolais engendrent des poids de naissance plus élevés que lui).Contradictoire tout ya?Pas vraiment lorsqu'on sait qu'il est issu d\u2019une transplantation embryonnaire et que sa mère porteuse était plutôt corpulente et trop bien nourrie.deux éléments qui ont contribué à son poids de I 19 Ib mais qui n'ont rien à voir aver son bagage génétique.Les EPD permettent d'éliminer ces effets dus à la régie.L'ÉPD FACILITÉ DE VÊLAGE CE GRAND INCOMPRIS Même si l\u2019ÉPD poids de naissance est un indicateur très utile, les associations de race publient éga- .^-jGqu rez$ I a?c h ance.de.gàg n e r \u2022*r/2jbonsib|S@bS^a(^|p^^^| ,un?imi£ ieiii.JeSe ?¦ , 1Ü ënlach étant HtRpuW esldetails! A S S O .1 > ;\t> - j Lu.- mssm Gagnant 2010 * \\ > ânipMlër, docile M.Lindsay Laughren ENCAN\u2014 STATION D ÉPREUVE Asbestos : samedi 26 fèv.2011 Note : La seule.possibilité ____omi c3s\tQjXIQ 00X3*0.dï CQstfêfàxK*} d\u2019acheter en station en 2011 -s-;-: La jasa QUEBEC président : Julien Lessard 1071 chemin Ély Melbourne (Qc) JOB 2B0 Têt.:\t819 826-5271 www.herefordquebec.ca secrétaire : André Beaumont 162, rue Des Érables Sainte-Catherine-de-la-Jacques-Cartier (Québec) GOA 3M0 Tél.: 418 875-2343 Fax: 418 845-6163 BOVINS du Québec \u2022 Hiver 2011 lenient un ÉI\u2019D facilité de vêlage c|ui est néanmoins très mal utilisé parce que très mal compris.La contusion entourant cet ÉPD \\ient du fait que peu d'éleveurs réalisent qu'il est calculé strictement en fonction d'une utilisation chez les taures, iTableau 2).Ainsi, son interprétation réfère aux probabilités de vêlage sans aide chez les taures au premier veau.Par exemple, l'utilisation d'un taureau altichant une cote de -4 pour ce caractère alors que la moyenne de sa race est de +.! aura pour effet d'augmenter de 7 le taux d'assistance requis s'il est accouplé à des taures (la différence entre -4 et +.!>.S'il est accouplé à des vaches adultes, aucun changement perceptible dans la facilité de vêlage ne devrait être noté puisque l'écart n'est pas assez important.Malheureusement, plusieurs éleveurs évitent systématiquement d'utiliser un lcd taureau, croyant qu'il provoquera de sérieuses difficultés de vêlage.Bien que légitime, cette crainte est non londée et a comme conséquence de ralentir le progrès génétique en limitant l'utilisation de plusieurs bons taureaux dans ihacunc des races.Une bonne façon de mettre les choses en perspective - et de se rassurer! - consiste à convertir l'ÉPD facilité de vêlage pour une utilisation chez des vaches adultes, ce qui peut être fait en appliquant un tactcur de correction de 5 à 8 points pour la majorité des races.Par exemple, un taureau à -5 utilisé chez des vaches ne devrait pas causer plus de problèmes qu'un taureau de la même race à +4 utilisé chez ries taures.Seule exception, la race cha-rolaise, qui utilise une échelle plus large (0 à 100 avec une moyenne à 55) et pour laquelle un facteur de correction de I 5 à 25 points doit être VOS VACHES ADULTES SONT CAPABLES D'EN PRENDRE Un peu partout en Amérique du Nord, il semble exister un seuil psychologique - 100 Ib à la naissance -au-delà duquel bien des taureaux reproducteurs trouvent plus difficilement preneur.Ce courant de pensée est d'ailleurs alimenté par des clichés tels que celui-ci : Un veau plus petit au sevrage est plus pavant qu'un gros veau mort à la naissance.Difficile d'être en désaccord avec cet énoncé saut qu'il v a un prix à payer lorsqu'on l'applique sans discernement à l'ensemble du troupeau.En ellet, on ne doit pas oublier que le taux de croissance du fevtus est représenlatil de celui qu'aura le veau après la naissance.Par exemple, si une vache adulte capable de mettre au monde sans aide un veau de 100- 105 Ib est saillie par un taureau engendrant de petits veaux de 80 - 85 Ib, elle produira vraisemblablement un veau de (>0 - 70 Ib plus léger au sevrage que ce que lui aurait permis son potentiel génétique.Si ce taureau accouple 50 vaches, c'est 2 000 Ib de veau que l'éleveur se trouve à perdre lors de la vente.On doit donc s'y faire : des performances élevées au sevrage et à un an passent par des poids plus élevés à la naissance.Le défi est de déterminer la limite acceptable à ne pas dépasser.Peu de références existent sur cette question mis à part l'analyse effectuée par l'association charolaise canadienne au début des années 1990 et utilisant les données de son programme d'épreuves de progéniture ¦ C-to-C » (en français : de la conception au consommateur).Débuté en 1988, ce programme avait comme objectif de faire utiliser annuellement, grâce à l'insémination artificielle, un certain nombre de taureaux charolais dans des troupeaux commerciaux répartis à travers le pays et de compiler toutes les données de performance de leurs veaux de la naissance à l'abattoir.Après 25 ans de loin bonnement, on demanda à un généticien d'étudier la relation entre le poids de naissance et les autres caractères de croissance'.Après avoir fractionné les poids de naissance par tranc hes de 5 11), son analyse démontra que le segment regroupant les veaux de* 1 II) à I 15 Ib était celui où la combinaison lac ililé do vêlage poids au sevrage élevé était la plus avantageuse.Il s'aperçut par la même oc casion que passé I 15 Ib, les veaux avaient non seulement plus de difficulté à naître, mais ils avaient également des poids moins élevés au sevrage.Comme* prévu, il nota aussi que plus les veaux étaient petits à la naissance*, plus ils étaient légers au sevrage.Le généticien conclut que* le* fait de* viser des poids de naissance inférieurs à 90 Ib c hez des vaches adultes (après le deuxième vêlage) résultait en une réduction inutile du nombre de* livres à vendre au sevrage.Considérant que l'assurance stabilisation est maintenant versée en fonc -lion du poids du veau à la vente, il devient plus important que jamais de bien maîtriser les principes entourant la question du poids de naissance et de faire* la distinction entre la génétique et l'environnement.Toute* sélection de taureaux basée sur des perceptions ou guidée par une prudenc e excessive au niveau de* la facilité de vêlage risque désormais de se traduire par des c om-pensations d'ASRA à la baisse, sans amélioration tangible au niveau du nombre de veaux rée happés.mm rx, .il j) < |oc*y : un exempli* concret démontrant que les ÉI\u2019IJ sont plus précis que les poids liruls.*'çii V ri/®-.BOVINS du Québec \u2022 Hiver 2011 Photo : CIAQ 9569 la vache championne %/ Pour son ouverture pelvienne inégalée qui lui permet des vêlages faciles.Redevient féconde rapidement après le vêlage.Pour avoir le plus bas taux de renouvellement, c/ Pour avoir le plus bas taux de mortalité.?Pour avoir le meilleur taux de production numérique.1' ENGIN ASSOGIATIONtSALERS fàjlâJ^âtiôîvSaint samedi le 19 févri ÎV'-.t mmm }'.v 1 ï 8Ê0DE8M La Salers séduit indéniablement X 'Martin 19 février 2011 Gérald McGee, président Kacie Mason, secrétaire Tél.: 819 826-2918\tTél.: 819 674-3907 MOS DMFKECTEëJFtS s Douglas Beard 819 848-2932 David Leclair 819 390-8144 Mark Mason 819 848-2659 Jacob Morin 819 470-8844 Michael Morin 819 848-2627 www.salerscanada.com LA RACE ÉQUILIBRÉE 145948 TendancesllllBI Secteur agroalimentaire Dynamique et tendances NATHALIE COTE, AGRONOME Agente .1 l'assurance qualité et .1 l'environnement, FPltQ Lois de la table ronde bovine tenue dans le cadre de l'AGA en avril 2010, Renée Dubé, M.Sc., Associée, Zins beauchesne et associés, est venue présenter aux producteurs de bovins les résultats de I' étude de la dynamique et des tendances des marchés au sein du secteur agroalimentaire québécois ».Cette étude présente les tendances qui influencent le secteur de la transformation et de la distribution alimentaires.A la lumière de nombreuses informations disponibles dans la littérature et faisant suite à une série d'entrevues avec des experts de l'industrie, l'étude a identifié plusieurs tendances qui influencent l'industrie ngroalimenlaire québécoise.Nous les résumons dans les paragraphes qui suivent.FACTEURS MACROÉCONOMIQUES D'INFLUENCE La fluctuation du dollar canadien, l'augmentation du coût de l'énergie, la hausse du coût des matières premières, la valeur relativement élevée de la masse salariale, la syndicalisation et le ralentissement économique mondial sont des éléments qui ont un effet sur la gestion et le développement des entreprises.TENDANCES D'ORDRE SOCIOÉCONOMIQUE On sait que le profil de la population et son évolution sont à la base des habitudes de consommation.Dans les dernières années, on a assisté à un ralentissement de la croissance démographique couplé à une baisse de la natalité, au vieillissement de la population, à la présence accrue des femmes sur le marché du travail, à la transformation et à l'évolution des ménages et de leurs modes de vie.Les consommateurs sont aussi de plus en plus instruits, les immigrants et les communautés culturelles sont plus présents, et une plus grande portion de la population habite les centres urbains.Par ailleurs, le revenu disponible des Québécois a augmenté, mais à un rythme inférieur à leurs dépenses.Finalement, l'état de santé des Québécois est au cœur des préoccupations : on observe un stress élevé et une hausse rie cancer chez les jeunes.Il taut noter que les maladies cardiovasculaires sont responsables du décès de plus en plus de Canadiens.TENDANCES EN CONSOMMATION On constate aussi que le comportement des consommateurs est généralement plus complexe et « mullifa-celte».Les Québécois adaptent leur comportement en matière de consommation pour s'adapter aux changements qui se produisent dans leur style de vie, en fonction de leur ouverture à l'immigration et aux voyages et parce qu'ils sont généralement plus éduqués et ont accès à plus de sources d'information.Ils sont également plus conscientisés par rapport à l'environnement et au développement durable.Les consommateurs recherchent des produits sur mesure, ont un intérêt pour des produits naturels, biologiques et sans OGM.Ils ont aussi tendance à être moins fidèles aux marques et sont sensibles au prix, particulièrement en temps de crise.Le fait que de plus en plus de personnes vivent seules génère une tendance à < ronde I ivine f/y l'hvperpersonnalisation ou aux produits sur mesure ».TENDANC ES Al IMLN I AIRES I a tendance saille exprimée par les consommateurs influence les transformateurs qui ont adapte leurs recettes, développé de nouveaux produits ou ollrent des produits plus frais (sans agent de conservation ni ingrédient arlilii iel, produits frais à longueur d'année) pour répondre à celte demande.On estime que 72 % des Canadiens regardent toujours ou souvent les éléments d'information sur les étiquettes des produits alimentaires et qu'il s'agit de la principale source d'information pour eux.les produits biologiques sont en demande croissante, mais de layon limitée.La composition (grains entiers, oméga- !, nutriment additionnel) et la provenance sont souvent questionnées, (produits régionaux, du terroir, eU.) Malgré celle tendance marquée pour la santé, l'élude note aussi que des comportements alimentaires guidés par le plaisir continuent de se produire.Les consommateurs roc lieu lient donc dos produits de* bon goût, attrayants visuellement; ils sont avides de nouveauté, d'exotisme et disent oui à la gâterie.Avec le rythme de vie d'aujourd'hui, les consommateurs recherchent aussi des aliments prêts à manger qui répondent aux critères mentionnés plus haut.C'est ainsi qu'on a vu la qualité de ces produits s'améliorer.La sécurité alimentaire demeure un élément important pour les consommateurs.l\u2019ar ailleurs, la plus grande conscience sociale et onvironnomon- BOVINS du Québec \u2022 Hiver 2011 talc milite en laveur des produits lubriques à proximité.Cela peut expliquer pourquoi de plus en plus d'entreprises iclentilienl leurs produits avec le logo Aliments Québec.TENDANCES EN ERANSFORMA-EION ALIMENTAIRE Pour suivre les tendances sur le plan alimentaire, les entreprises de transformation doivent constamment innover.On assiste aussi à une segmentation accrue des consommateurs, d'où l'émergence de produits alimentaires ayant une cible de plus en plus précise \u2018 ' pour les femmes enceintes, pour les personnes allergiques, etc.).l'engouement pour les animateurs d'émissions culinaires et l'inlluence mon tant e des chefs ont des effets en transferrin alio n alimentaire.I a restau- ration est devenue une inspiration pour ce secteur.L'emballage revêt une importance capitale, c'est un moyen de vente et de promotion dans l'industrie.Finalement, les transformateurs doivent se soumettre à des normes et à des règlements de plus en plus stricts concernant la sécurité et la salubrité alimentaires.TENDANCES EN DISTRIBUTION ALIMENTAIRE Le secteur de la distribution alimentaire a subi une importante consolidation et une concentration.Cet élément a une incidence directe sur les transformateurs qui doivent taire face à une centralisation des dérisions (l'ai bat et à une concurrence de plus en plus vive quant au prix.On voit aussi une augmentation de la taille des supermarchés, une offre étendue de produits et services (fleuriste, pharmacie, nettoyeur, etc.) et l'arrivée de joueurs non traditionnels tels VVal-marl, Zellers, lean Coutu ou Dollarama, qui offrent une section alimentaire de plus en plus étendue dans t / v-J /.- & créer U,.isiri- .'Axïl leurs magasins.D'ailleurs, certains transform a leurs québécois, étant donné la difficulté grandissante à percer le secteur de distri-bution au détail.-considèrent l'approvisionnement du secteur des hôtels, des restaurants et des institutions (EIRIi comme une voie de contournement, une solution de rechange.TENDANCES ENVIRONNEMENTALES Les consommateurs deviennent plus verts et on note un souci de l'industrie pour l'environnement.Certaines entreprises ont adopté de nouvelles façons de faire, notamment la réduction du poids des emballages et l'augmentation de la capacité de recyclage après consommation.On a vu apparaître les sacs réutilisables, qui ont rapidement été adoptés par les consommateurs.m \u2022 - ¦ !\t.¦'\t-t;\u2014 Design unique MÉLANGEURS Modèle a 1 vis Modèle à 1 vis l o sut 146106 pour une RTM à haute teneur en matières fibreuses.\t BOVINS du Québec \u2022 Hiver 2011 9412 %- V TENDANCES EN CE QUI CONCERNE LES MARQUES On assiste à l'augmen-f talion du développement de marques privées, malgré que la marque nationale ait toujours sa place, et à l'allian-ce de marques, c e qui est particulièrement l'affaire des plus grands.Il faut noter que le Québec reste toutefois la province canadienne oti la pénétration des produits de marque de distributeur est la plus faible avec 18,2\"'» du chiffre d'affaires comparé à 2 5,fi\"» pour la moyenne canadienne.LES GRANDES STRATEGIES GAGNANTES l'étude de Zins lieauchesne et associés liste les stratégies gagnantes pour les entreprises de transformation québécoises avec quelques exemples d'action à suivre.\u2022\tInnovation / differentiation Développer de nouveaux produits, se trouver un créneau de marché différent, viser de nouveaux marchés \u2022\tQualité du produit Offrir dos produits de- qualité de façon constante, connaître son produit, être expert dans son domaine, appuyer la valeur de son produit avec des prolessionnels crédibles, avoir un produit bon au goût.\u2022\tApproche client / réponse aux besoins du consommateur Respecter le client, être à l'écoule du consommateur (service clients), lester le produit auprès des consommateurs potentiels ou des connaisseurs, sensibiliser le consommateur aux bienfaits de son produit, simplifier le message pour le consommateur \u2022\tSuivi des tendances Faire de la veille, bien décoder les opportunités de marché, connaître et suivre la compétition \u2022\tCollaboration Savoir s'entourer et collaborer, travailler avec des experts, offrir un soutien aux détaillants (supports visuels par exemple) \u2022\tSaine gestion Savoir gérer, ajuster sa stratégie en fonction de son produit, avoir la capacité d'investir (pour moderniser, développer, promouvoir), rester patient, avoir un plan d'atlaires permettant d'assurer un développement à long terme.\u2022\tEsprit entrepreneur Avoir une vision, être motivé, persévérant et prendre des risques \u2022\tNotoriété et visibilité Développer une image de marque forte, favoriser la v isibilité notamment dans les concours ou les foires, utiliser son site Internet.\u2022 Productivité Augmenter sa productivité, son elli-cacile, sa rentabilité notamment par la mécanisation, avoir et développer la bonne technologie.I e rapport de l'élude est disponible sur le site* Internet du MAI\u2019AQ (onglet Transformation et distribution alimentaire).( teste a été pioiltiil à p.utii ile la piésenta lion tie madame Kenee l)ul>e.associe e chez /ins lieauchesne i't du teste do /fine///»*.novembie /Oti't, vo/umr numéro 2.W N- ¦\t à fi personnes.Un secrétaire et un animateur par table s'assuraient du bon déroulement des discussions.Les producteurs ont réfléchi sur deux thèmes.IMPACT DES TENDANCES DE CONSOMMATION SUR LA PRODUCTION BOVINE Les producteurs ont relevé le lait que, depuis plusieurs années, la quantité de viande de1 bœuf consommée par habitant est en diminution, tant au Canada qu'aux Etats-Unis.Il s'agit là d'une tendance lourde, qui s'explique peut-être en partie par la mauvaise perception de la viande de bœuf, surtout en matière de santé.Afin de contrecarrer celte tendance, il faut que la promotion des produits bovins s'ajuste et s'améliore.Les producteurs ont aussi soulevé le fait qu'à la ferme, les animaux produits sont très loin de la viande qui est achetée par les consommateurs.Les producteurs vendent des carcasses.Ils ne font pas de la surtransformation et ne peuvent donc pas intervenir pour combler certaines tendance's de consommation c'ti forte croissance, comme les repas prêts à manger.C'est plutôt le rôle et la responsabilité des transformateurs de combler ces nouveaux besoins.Par contre, les produc leurs peuvent modifier certains éléments de leurs produits pour mieux répondre aux besoins des consommateurs, malgré la distance qui les sépare.Par exemple, la traçabilité peut permettre de- distinguer les produits bovins sur le marc hé, en indiquant leur origine.Les producteurs peuvent aussi augmenter ou diminuer le persillage de la viande, en sélectionnant les animaux en conséquence.S'ADAPTER POUR TIRER SON ÉPINGLE DU JEU Les producteurs ont apporté plusieurs solutions pour répondre aux besoins des c nnsommaleurs à l'échelle de la production.La proposition la plus souvent avancée est celle d'identifier les produits bovins tout le long de la filière, de la terre à la table.Il faut être en mesure d'informer le consommateur sur la proven.inc e du produit.Autre élément fréquemment soulève1 par les producteurs, c'est l'impôt lance de travailler clans une filière c oordonnée.Il faut que les signaux du marc lié soient c lairemcnl transmis d\u2019un maillon à l'autre de la filière, du consommateur au producteur.( e< i est d'autant plus important puisque le* produc leur peut modifier ses façons de faire afin de mieux répondre aux besoins des consommateurs.À titre* d'exemple, le bœuf Xenslio, qui exige-la traçabilité, ou le * bœuf Angus, qui est très en demande.En guise de conclusion, les producteurs peuvent donc agir pour tirer leur épingle du jeu clans le contexte toujours changeant des exigenc e's des consommateurs, l\u2019our ce, il faut toujours être à l'affût clés changements et être ouvert à modifier ses façons de faire.Vio Il 5 ! SS BOVINS du Québec \u2022 Hiver 2011 liéunis dans le* cadre1 de leur ACiA, les |ircid(ic -leurs uni discuté avec fougue d\u2019une filière Incvine en mutation.17 FPBQ ANGUS - Le Choix Commercial Ventes de Taureaux Angus Ferme Louber Triara \u2014 vente internet Lac St-Jean Saint-Martin Asbestos 1 Vinoy / Quyon Asbestos 2 5 février 2011 1-15 février 2011 12 février 2011 19 février 2011 26 février 2011 19 mars 2011 30 avril 2011 Profitez-eiA,-pour acheter un, taureau.An,gus de qualité! Assemblée Annuelle de l'Association Angus du Québec Dimanche, le 13 février 2011 à lOhOO Hôtel & Suites Le Dauphin Drummondville Adhérez au programme! Commandez vos boucles Angus - ATQ 1-866-270-4319 Show Junior Angus Provincial 8 au 10 juillet 2011 ~ Brome, QC Pour informations: Laurie Noiseux 450-230-4143 Pour information: Wayne Gallup représentant commercial de l\u2019AAC (Québec & Maritimes) 819-826-3026 waynegallup@netrevolution.com Utilisez les étiquettes ANGUS d'ATQ sur tous vos veaux possédant 50% ou + de génétique Angus.Ne manquez pas les ventes de veaux d'embouche ANGUS! 14\tavril 2011 15\tavril 2011 Sawyerville Saint-Isidore 819-849-3606 418-882-6341 fê&tœbec ANGUS Association Angus du Québec Trudy Beaton, secrétaire 3 ch.North Hill, Gould, QC JOB2ZO Tél.: 819-877-5603- Fax: 819-877-3845 www.quebecangus.ca ~ quebecangus@live.ca /mt ANGUS ZiMMH AMMUSAUXUTC», Association canadienne Angus 142, 6715-8lh Street N.E.Calgary, AB T2E7H7 Tél.: 403-571-3580 ~ Fax: 403-571-3599 1-888-571-3580 \" www.cdnangus.ca Ferme Manasan Pierre & Robert laberge Danville, QC 819 620 6566 Noir & Rouge Les Entreprises Agricoles St-Joachim inc.Jocelyn Autotte St-Joachim-de-Courval.QC 819-397-2972 Angus noir, sujets à vendre Ferme Sage Stan Christensen Lac Ste-Marie, QC 819-467-2979 Rouge Triara Superior Genetics Paul Mastine, Pierre Somers Melbourne, QC 819 826-6151 145923 BiodiversitéllH La perdrix grise PIERRE BLANCHETTE _________________ Ministère îles Ressources naturelles et de la Faune du Quebec CORALINE DESCAMI\u2019s tente nationale du genie rural, îles eaux et forêts de Nancy, Frame.Dans la revue lin vins du Québec de l'hiver 2010, le ministère des Ressources naturelles et de la Faune (MRNF) lançait une vaste enquête d'observation de la perdrix grise dans toute la province de Québec, auprès des agriculteurs et du grand public.Au !l mai 2010, 220 formulaires d'observations avaient été déposés par 150 personnes, permettant au ministère de faire une première estimation de la répartition des populations.Des perdrix ont été vues dans (>l municipalités régionales de comté (MRC) et communautés urbaines différentes.Les observations sont plus nombreuses dans les MRC de Lotbinière h>,2%), Porlneuf (5,2%), et Les Chenaux (4,8%).On compte en moyenne 5,4 perdrix grises par observation.Les plus grands groupes d'individus ont été observés dans les MRC suivantes : Roussillon (18,5 perdrix vues / observation) et Drummond ( I î perdrix vues/observation).Le nombre moyen de perdrix par groupe observées au cours de l'hiver a été de 6,5.Il semble donc que les populations de perdrix grises du Québec soient de faible densité.A partir des données de l'enquête préliminaire, des méthodes d'échantillonnage adaptées aux faibles densités pour évaluer la population de perdrix grise ont été testées.Les méthodes d'écoute avec repasse de chant de mâles territoriaux et de prospection de linéaires ont été mises en place dans la MRC de Lotbinière.Pour remerc ier tous les participants, deux magnifiques livres portant sur l'identilication et l\u2019observation des oiseaux du Québec ont été tirés au sort, lin présence de Pierre Blanchette et Bert Klein, Cora line Descamps, stagiaire au MRNF, a tiré le nom du gagnant, |onn-l:rançois Savard.de la région de la Capitale-Nationale.Le MRNF tient à remercier toutes les personnes qui ont envoyé des formulaires d'observations de perdrix grises, ainsi que tous les agriculteurs ayant permis de prospecter sur leurs terres.PARTIE REMISE! Le MRNF sollicite à nouveau la collaboration des citoyens pour recueillir des données sur la perdrix grise, l'enquête porte sur les observations de perdrix grises v ues au cours de l\u2019hiver, du P octobre 2010 au !l mai 201 I.Il s'agit de noter la date et l\u2019endroit, puis d'inscrire vos observations sur le formulaire prévu à cotte fin à l'adresse suivante : www'.mrnf.f\u2019otiv.fn .c,\\/l\\utnc/l\\>mui-Idirt\u2019s/t ihscivdlinns-pi'idiix.lilm.I.e tirage d'un prix de participation d'une valeur approximative de 100 $ sera fait en juin proc hain parmi tous les signalements reçus.En partie ipanl à cette cueillette de données, les citoyens ont le privilège de contribuer à la préservation des espèces fauniques du Québec.BOVINS du Québec \u2022 Hiver 2011 19 Photo: lord.in Cuortin Dt*> roc hors Ill I Généci q ue Toujours nécessaire PIERRE DEMERS 4Krononte, M4PAQ-Pstriv Dupuis janvier dernier, I'uti-lisalion d'un taureau de génétique supérieure, en saillie naturelle comme en insémination artificielle, ne fait plus partie des exigences de La Financière agricole du Québec pour loue lier les pleines c\tde l'ASRA des veaux d'embouche.I exigence tombe, mais la nécessité demeure, qu'on se le dise! Et pour cause.Comme bon nombre de producteurs élèvent leurs propres femelles de remplacement, c'est près de * lJ0% du potentiel génétique du troupeau qui découle des taureaux utilisés au cours de seulement trois générations.Ajoute/ à cela le lait que les compensations sont maintenant établies sur la base des kilos de veaux vendus, le choix d'un taureau génétiquement supérieur s'impose de lui-même.ATTESTATIONS DE GÉNÉTIQUE SUPÉRIEURE Cela dit, les attestations de génétique supérieure émises par le MAPAQ demeurent des références à privilégier dans le choix d'un bon taureau.Ces documents regroupent une mine de renseignements qu'il importe de consulter et d'analyser avant d'acquérir un taureau, comme son identité et celle de ses L'ASSOCIATION traitement de plusieurs l\\pes d\u2019inlections c hez les humains, notamment les maladies gastro-intestinales graves.Chez les bovins, entre autres, le rapport le plus récent (2007) révèle peu de résistance envers des antibiotiques d'intérêt en santé publique.Par exemple\u2019, la présence de resistance a l'ac idc nalidixique a été observée dans moins de I des isolats il'/.c oli provenant de la \\ iande de hu\u2019uf.I a résistance' à l\u2019ac ide nalidixique est le plus souvent assoc ion à de la sensibilité réduite à la c iprofloxac ine et peut ac c initie le risque d\u2019éc bec à des traitements nécessitant des fluoroquinolones.I )c même, la résistance à la ciprofloxac ine a été délec lee dans un isolat de ( ,im/n7o/>.k 1er cttii provenant de bovins en abattoir.l'émergenc e d'une résistant e c liez des bactéries d'origine intestinale, ajoutée au fait que des éléments de LA TRAÇABILITÉ EST SI SIMPLE! SmartTSi Un système de gestion animale intégré comprenant l\u2019indicateur de poids et l\u2019ordinateur.Enregistrer et accéder aux données des animaux dans la cour, au bureau, ou n\u2019importe où sur la ferme.Lecteur portatif de boucle électronique À partir de 495 $ G- Les systèmes de balances et de lecteurs de boucles électroniques de Gallagher sont vendus avec les conseils de nos experts.Éric Boyer est votre spécialiste - 514-378-0641.Le meilleur lecteur de boucles au monde! www.gallagher.ca BOVINS du Québec \u2022 Hiver 2011 23 résistance* génétique* pourraient être translérés d'un micro-organisme* à l'.uitre ou que < es l),u léries pourraient être transférées entre I',inim.il et l'humain, met encore plus en évidence la nécessité d'utiliser prudemment les antibiotiques partout au Canada ainsi que c lie/ toutes les espêc es animales.Pour plus d'information, le site du Pl( K A est disponible et permet l'accès aux diverses public allons à l'adresse suivante : htlp://w\\v\\v.ph,ic- AU QUtlil ( la Direction générale de l'alimentation du ministère cle- l'Agriculture, des Pêcheries et de l\u2019Alimentation du Québec (MAPAQ) administre le Programme c/t/e/iéc o/.x r/c¦ stirvi'ilLunv c/e /a resrs/.mco ac/v agents ant/m/c ro-hiens c/es bjciïrii's c/'or/g/ne an/ma/e.Ce programme a pour objectif de surveiller les variations temporelles au Québec quant à l'émergence* de la résistance* bac lériennc* envers les antibiotiques.Depuis I *)')!, le MAPAQ a mis en ceux re une surveillanc e de l'an-tibiorésistance pour clos bactéries isolées à partir de spécimens provenant d'animaux malades soumis dans les laboratoires de diagnostic.Les bactéries pathogènes isolées de ces c as sont testées pour leur sensibilité envers les antibiotiques afin de* donner aux médecins vétérinaires praticiens l'in-lormalion sur le traitement le plus approprié pour le ou les animaux infectés.Par la suite, l'ensemble des données recueillies chez les animaux destinés à l'alimentation sont traitées et permettent de* dégager, c haque année, les nouvelles tendances quant à la résistance de certaines bactéries pathogènes envers des antibiotiques d'importance en médecine vétérinaire et en santé publique.Par exemple, depuis 200b, les résultats démontrent, entre autres chez les bovins, une tendance à la hausse de la résistance des isolats pathogènes d'C.coli envers l'enrofloxacine.Cet antibiotique fait partie des fluoroquinolones, tout comme la ciprofloxacine mentionnée précédemment et considérée d'intérêt en santé publique.Son utilisation est approuvée au Canada pour le traitement du complexe respiratoire chez les bovins de boucherie.Il est considéré comme un antibiotique à utiliser en dernier recours.Même si c et antibiotique c ible des bactéries pathogènes présentes dans le système respiratoire* de l'animal, des bactéries retrouvées clans d'autres systèmes tels que les E.coli d'origine intestinale peuvent subir la pression sélective exercée par son usage.Présentement, un faible pourcentage de résistance est observé chez les bactéries du svstèmc* respiratoire envers cet antibiotique.Il est tout de même important d'utiliser judicieusement cet antibiotique et de préscixer son efficacité.Il sera intéressant de suivre l'évolution de cette résistance au cours des prochaines années.Pour en savoir plus sur cet antibiotique, une foire aux questions concernant l'enrofloxacine* (Baytril© 100) est disponible sur le* site* Internet de Santé Canada à l'adresse />/ //) : ' u n u ./)c-s c.gc.eu/clhp-mps ve(/M(///)uy/r//_(/u-c/r-/!U.p/)p.Le ceftiofur est un autre antibiotique surveillé et considéré d'intérêt en santé publique.Comme mentionné précédemment, il est apparenté au ceftriaxone, utilisé en médecine humaine.Le ceftiofur est approuvé au Canada pour le traitement des problèmes respiratoires (Excenelx K LU) et le traitement de la mammite chez les bovins 'Spec tramas! s DC el Spec tramas! s I Ch.En 2000, les niveaux de résistance au ceftiofur étaient faibles pour les JAD- VENT *DùiÛu6uÙyvl LTD.QvtaVtV® :n waters \u2019em right Abreuvoirs conçus pour pâturage.parc d'engraissement et étable Dispositif chauffant optionnel empêchant l'eau de geler Disponibles en plusieurs formats selon vos besoins h \u2022 www.jadvent.ca 3089 Greenfield Rd\tTél.: 519 632-7471 P.0.Box 1140 1140, Ayr ON NOB 1E0 Téléc.: 519 632-7815 Depuis 2006, les résultats démontrent, entre autres chez les bovins, une tendance à la hausse de la résistance des isolats pathogènes cVE.coli envers l'enrofloxacine (Baytril\" 100).BOVINS du Québec \u2022 Hiver 2011 Il osl important d'utiliser judicieusement un Antibiotique tel le Spcctr.imast « ÜC afin de préserver son efficacité pour traiter la maladie animale sans affecter la santé humaine.Ici, les producteurs vérifient le lait avant la traite pour détecter un problème éventuel et utiliser un traitement.HW» bactéries surveillées et aucune tendance à la hausse de la résistance n'avait été observée.Les résultats du programme de surveillance sont disponibles sur le site Internet du MAPAQ : hllp://mapaq.gouv.qc.cs/anlihioresis-Uvice.LA SURVEILLANCE DES VOLUMES D'UTILISATION DES ANTIBIOTIQUES Grâce à ces programmes de surveillance de la résistance bactérienne envers les antibiotiques, il est plus facile de suivre l'évolution de ce problème en agroalimentaire et d'en mesurer l'ampleur.Par ailleurs, ces systèmes de surveillance ne sont pas complets sans la surveillance des volumes d'utilisation des antibiotiques en production animale.Présentement, ces données ne sont pas disponibles pour les animaux destinés à l'alimentation ni au Québec ni au Canada.Cette information permettrait, pour certains antibiotiques, de mieux comprendre et d'interpréter les variations temporelles sur la résistance bactérienne observée.Par exemple, on s'interroge à savoir si une tendance à la hausse de la résistance envers un antibiotique est associée à une augmentation de l'utilisation de ce même antibiotique.En attendant le développement de ce type de surveillance au pays, l'information pré- sentement recueillie peut orienter l'élaboration de politiques visant à réduire l'apparition et la propagation de la résistance aux antibiotiques dans la chaîne alimentaire et aider à mieux gérer l'utilisation des antibiotiques en médecine vétérinaire ainsi qu'en production animale.Chaque jour des producteurs de bovins profitent du PPA Pourquoi pas vous?Offert à tous les producteurs de bovins.Jusqu'à 400 000 $ en avance de fonds dont 100 000 $ sans intérêt et 300 000 $ à un taux avantageux! 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Ferme Bischof Claire cl Diane Bischof Tel.: 819 889-2567 into@simmenialbischof.com \\v\\v\\v.sim menialbischof.com Ferme Sibelle Fleck Philippe, David, Etienne et I Iélènc Bellavance Tel.: 819 288-5005 philippe.bcllavancc@sympatico.ca Ferme BMS Enr.Sébastien Bélanger Tél.: 418 964-1454 fermebms@globetrotter.net Boisvert Simmental Sandra Bcrthiaumc et Marc Boisvert Tél.: 819 395-5502 sandra.bcrthiaume@sympatico.ca Ferme Christel Christel et Fernand Pelletier Tél.: 819 523-7290 Ferme Gagnon Diane et Yves Gagnon Tél.: 819 428-3502 fcrme_gag< >n_farm@hot mail.com SABE Simmental Sandra Bernard et François Tétrcault Tél.: 450 278-6290 t oit noir@gsig-nct .qc.ca Dion Farm Steve Dion Tél.: 450 278-4574 Ferme Roger Fortier et Fils Germain et Renaud Fortier Tél.: 418 428-3851 Muellers Nossa Terra Christoph et Berta Mueller Tél.: 450 264-5865 Ferme Mon Plaisir Jean-Paul, Muriel et Gaétan Giroux Tél.: 819 848-2706 Todd Sitnmentals Kirk Stoddard Tél.: 450 521-8561 toddfarms@hotmail.com www.toddfarms.ca Ferme Jean-François Leblond Jean-François I .cblond Tél.: 418 466-2330 catherine-boutin@hotmail.com Ferme Gallix Marc Lapointe Tél.: 418 547-0460 Ferme Daniel Raymond Daniel Raymond Tél.: 418 498-2712 rsimmental@hotmail.com Sullivan Simmentals Linda et John Sullivan Tél.: 819 467-2713 sullivan.simmentals@bcll.nct pellet icr, fcrnand@hydro.qc.ca conçue pour vous www.simmentalquebec.ca info(o simmentalquebec.ca 819 395-4453 Ferme Saro Rosaire Coté Tél.: 450 796-5814 La race Simmental, Ferme Benoit Beauregard Benoit Beauregard Tél.: 450 792-2445 Agence de vente||||Bi Veau de grain du Québec : Enzyme .1 effectué une analyse du comportement du consommateur, à savoir quelles sont ses préoccupations lors de la prise de décision d'achat de viande, que consomme-t-il et à quelle fréquence} W&eJ HZ 'T5;-' mm \u2022«SijCPy ISABELLE FERLAND Agente de promotion Venu (le grnin certifié (lu Québec Dans le cadre du Programme canadien d'adaptation agricole* (PCAA), les producteurs de veaux de grain du Québec ont obtenu une aide financière d'Agriculture et Agroalimentaire Canada afin de réaliser une planification stratégique en développement des marchés.Pour ce faire, la firme Enzyme, importante agence-conseil en marketing de l'agroalimenlaire, a été retenue pour les accompagner dans celte planification stratégique, qui s'est effectuée de juin à décembre 2010.Celte planification s'avérait souhaitable, considérant les défis et les enjeux actuels dans la production et les nouvelles tendances dans le secteur alimentaire.Plusieurs objectifs étaient visés dans cette démarche.Cependant, nous devions au préalable dresser un portrait complet du positionnement actuel du Veau de grain du Québec dans le marché du détail au Québec.Nous devions également analyser les plans d'action réalisés par la Fédération au cours des dernières années et réfléchir sur leurs forces et leurs faiblesses alin de dégager les axes porteurs qui serviront d'assise au futur plan d'action pour les années à venir.L'ACCOMPAGNEMENT STRATÉGIQUE EN PLUSIEURS ÉTAPES Pour avoir un portrait global du secteur de la viande fraîche, une col- lecte de données sur l'offre de viande dans le secteur du marché du détail a été effectuée, notamment sur la disponibilité et la variété des produits et sur les coupes offertes pour chacun des produits.Enzyme a effectué une analyse du comportement du consommateur, à savoir quelles sont ses préoccupations lors de la prise de décision d'achat de1 viande, que consomme-t-il et à quelle fréquence.La viande de Veau de grain du Québec a aussi été comparée aux autres viandes en fonction des données suivantes : les attributs de chacune des viandes, leur prix respectif, l'offre disponible et la variété des coupes offertes.Nous avons aussi analysé les attributs spécifiques du veau de grain et la perception du consom- mateur par rapport au Veau de grain du Québec.Avec ces données en main, nous avons pu déterminer l.i place que le veau de grain pourrait prendre par rapport aux autres viandes en regard des éléments suivants : les occasions de consommation, la variété des coupes, la reconnaissance de la marque, la certification, la connotation santé et les notions de plaisir, goût et découverte.Munis de ces analyses et réflexions, nous avons alors pu définir les objectifs et les moyens de communication sur lesquels s'appuyer pour mieux faire connaître le Veau de grain du Québec.Nous verrons dans un prochain article comment ces données seront utilisées pour la mise en œuvre de notre plan d'action de 201 I et des années futures.Une partie du financement de ce projet a été assurée par Agriculture et Agroalimentaire Canada, par l'entremise du Programme canadien d'adaptation agricole (PCAA) Au Québec, la part destinée au secteur de la production agricole est gérée par le Conseil pour le développement de l\u2019agriculture du Québec.m Igj Agriculture et\tAgriculture and Agroalimentaire Canada\tAgri-Food Canada BOVINS du Québec \u2022 Hiver 2011 2/ Photo : Isabelle Fcrland Peu importe ce que la vie leur réserve Ce qui importe : prevention, protection et guérison .Pour obtenir de plus amples renseignements, consultez votre vétérinaire.Mise en garde : La suspension stérile Excédé® est sûre lorsqu\u2019elle est administrée correctement, mais elle peut causer la mort de l\u2019animal si elle est administrée de façon inadéquate.N\u2019utilisez pas le produit si on ne vous a pas montré comment l\u2019administrer correctement.Consultez votre médecin vétérinaire et/ou votre représentant de Pfizer Santé animale pour plus d\u2019information.zer Santé anima e © Draxxm et A180 sont des marques déposées do Pfizer Products lnc\u201e Pfizer Canada Inc., licencié.© Excède est une marque déposée de Pharmacia & Upjohn Compagny LLC, utilisée sous licence par Pfizer Canada Inc.CORP C JADP02 0609 F 28 BOVINS du Québec \u2022 Hiver 2011 Vos associations ASSOCIATION BLONDE D\u2019AQUITAINE Le Conseil d'administration de l'Association des éleveurs de race Blonde d'Aquitaine esl composé de Clémence Landry, présidente; |ean-Pierre Lavoie, vice-president; Linda Cat, Gilbert Gauthier, David Ladouceur, Pierre L.Léger et Alain Normandie, directeurs.La Blonde d'Aquitaine a été représentée à la tournée bovine de l'Estrie le 21 janvier dernier.L'Assemblée générale annuelle - AGA des membres de l'association aura lieu le 0) lévrier 201 I.Les membres en règle recevront une invitation par la poste.Toute question ou information sur la race Blonde d'Aquitaine peut être adressée au secrétariat tenu par Maureen Landry, 1395 route 122, Bon-Conseil (Québec) )0C I AO, par téléphone au 8 H) 336-3966, par télécopieur au 8I\u2018) 336-2883 ou par courriel, au : blondaquitaineqc@holmail.com.Site Internet.Visitez notre site Internet, régulièrement mis à jour par Diane Belluimeur, au : www.blondaquitaineqc.cnm.Vos commentaires sont appréciés.Clémence Landry, présidente, 019 336-3966 ASSOCIATION CHAROLAIS DU QUÉBEC C'est la saison des ventes dans les stations! C'est le moment de se procurer un taureau Charolais.Voici les dates et lieux où auront lieu les ventes : Lac-Saint-|ean, le 12 février; Saint-Martin, le ll) février; Asbestos I et Saint-Odile, le 26 lévrier; Outaouais, le 19 mars et Asbestos 2, le 30 avril.Ne manquez pas la vente de taureaux de la ferme Louber le 5 mars.Pour de plus amples informations, consultez notre site au www.charolaisquebec.qc.ca.Notre représentant, André Pérusse, est toujours disponible pour répondre à vos questions.Vous pouvez le joindre au 418 423-4681.Laurent Jourdain, secrétaire, 450 799-2433 ASSOCIATION HIGHLAND Voici la composition du conseil d'administration de l'Association depuis septembre 2010 : François Marleau, président; Vital M.Trudeau, vice-président; Yan Raîche, Pierre Alain, Paul Thibodeau, directeurs, ainsi que Claire Courtemanche, secrétaire-trésorière.A noter que la cotisation de membre 201 I est déjà à renouveler.Votre conseil d'administration vous souhaite une bonne et heureuse année 2011 ! Claire Courtemanche, secrétaire, 019 275-7027 ASSOCIATION HEREFORD Le 5 décembre dernier avait lieu la réunion annuelle de notre Association.A cette occasion, le nouveau bureau île direction a été choisi pour l'année 2011 : lulien Lessard, president; Normand Tavlor, vice-président; Paul Mastine, 2'vice-président et lean Tétreault, directeur national.N\u2019oubliez p.is que vous ne pourrez vous procure/ un bon taureau Hereford qu'à la station d\u2019Asbeslos 1.Vous courez la chance de gagner 1000 S poui l'achat d'un tau reau et 1000 S pour l'achat d'une femelle en 201 I.André Beaumont, secrétaire, 4 Ut 075-2343.NOUVELLES DU CCRBQ Tout comme les années précédentes, nous renouvelons la subvention de 15 S par taureau qui sera évalue avec l'appareil ultrason en station ou à la ferme.De plus, notez que 2.3 $ vous sont offerts pour faire le test de tendreté pour les taureaux de station ou les taureaux et les femelles à la terme.André Beaumont, président, 019 750-9999.ASSOCIATION ANGUS Ne manquez pas votre cbanco d'acheter un taureau Angus cette année à l'une des ventes de station ou direr lenient chez le producteur.Les dates de vente se trouvent dans notre publicité publiée dans ce numéro de Bovins du Québec, la réunion annuelle de l'Association Angus du Québec aura lieu le 13 février 201 I a I I Intel N Suites Le Dauphin à Drummondville à II) b.Bienvenue à tous! Ne manquez pas les ventes de veaux d'embouc be Angus : à Sawyervillc, le 14 avril et à Saint-Isidore, le 13 avril.Achetez vos boucles Angus-ATQ dès maintenant et profitez-en pour identifier vos veaux Angus! Ils sont admissibles s'ils sont 50 % Angus ou plus.Les étiquettes sont disponibles chez A1Q.A noter à vos agendas le Show Angus lunior Provincial, qui aura lieu du 8 au K) juillet 201 I sur le terrain d'exposition à Brome.Consultez notre site web pour les inlormations sur ces événements au mviv.r/ue/jocan-gi/s.c a.Bonne année et bon vêlage à tous! Trudy Beaton, secrétaire, 019 077-5603 ASSOCIATION SHORTHORN La rencontre annuelle de l'Association québécoise Shorthorn aura lieu le 1\" mai, à 1.3 b 30, à l'Hôtel Le Dauphin à Drummondville.À noter : le Show canadien se déroulera à Victoriaville, les 7, 8 et 9 octobre 201 l.Raymond Dempsey, 410 453-2900 BOVINS du Québec \u2022 Hiver 2011 ¦ IllLes dernières données Statistiques VEAUX D'EMBOUCHE Ventes mix encans spécialisés du Québec Mâles 500-600 lb BOUVILLONS D'ABAITACE Veilles des producteurs du Québec Chargements complets de bouvillons \"A1-A2\", EAB ferme 110 \u2022\tjanv\tfévr\tmars\tavril\tmai\tjuin\tjuil\taoût\tsept\toct\tMOV\tdéc \t139\t142\t145\t150\t154\t156\t157\t156\t155\t153\t156\t164 \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t 2009\t170\t164\t165\t167\t165\t160\t157\t147\t138\t128\t132\t132 VACHES I)E REFORME Ventes sur base carcasse du Québec (carcasse : calcul avec 44 c/c de rendement) 50 45\t\u2022 £\t40 1\t35 > 30\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t113 \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\ti 3 \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t79 Ë \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t57 \tjanv\tfévr\tmars\tavril\tnui\tjuin\tjuil\taoût\tsept\toct\tnov\tdéc\t -?-2010 vif\t32\t37\t39\t42\t45\t46\t47\t47\t46\t41\t38\t36\t 2009 \\ if\t38\t41\t41\t43\t46\t43\t43\t41\t38\t32\t30\t30\t 2010 care.\t75\t86\t91\t95\t104\tKM\t108\t107\tKM\t93\t86\t82\t VEAUX LAITIERS D'ENGRAISSEMENT Encans publics du Québec Bous mâles de tous poids 140 130\t\u2022 120 \u2022 110 - 100 - 90\t¦ 80 \u2022 70\t¦\t\t\t\t\t\t\tV vfk\t\t\t\t\t \tjanv\tfévr\tmars\tavril\tmai\tjuin\tjuil\taoût\tsept\toct\tnov\tdéc -?-2010\t70\t85\t97\t103\tKM\t128\t113\t103\t115\t103\t89\t93 2009\tI0(i\t108\t114\t131\t136\t136\t105\t91\t88\t85\t88\t85 VEAUX DE CRAIN Ventes aux enchères électroniques du Québec Moins les frais de gestion des surplus VEAUX DE LAIT Ventes directes aux abattoirs du Québec 30 BOVINS du Québec \u2022 Hiver 2011 WÊÊM .-.-.-Ms ¦ : ¦s$®.¦ \u2018¦'¦Bi^-ù'