Le Canada français, 2 octobre 2014, Cahier 3

[" Bac A et.pe\" GR./ ng\u201d sa S i \\ / a | (A / / & at yg ab ~ N 7 { AV.ot JAJà {= NANA, 4) (À = : IS NS CAL di SN > il it tl \u2018~~ Af 4 \u2014\u2014\u2014 EERE ET SA o 77 Jeux \u2018 \u201ci IY qe Ag N° 4777 8 Dans votre assiette C-10 4 7 Automobile C-11 {= 7 Lei.+ À 2 4 y À Voyages C13 Une bien triste Alt-) étonne La médecine Le justicier Vétérinaire C15 Petite reine plaisir sanglant a nouveau et son évolution C14 PAGE C-9 PAGE C-9 PAGE C-7 PAGE C-7 Horoscope Besoin d'une nouvelle monture?Seul AutoGO.ca Be Rxeliis une recherche par style de vie.=, -* w de y ® ad ) \u2014 0 \\\\ \\y \u2014 TT T= ol HF) of] ha LA ol LR: LAS EL @- C-2 LE CANADA FRANCAIS - WEEK-END - www.canadafrancais.com - LE JEUDI 2 OCTOBRE 2014 MARIE-PIER GAGNON marie-pier.gagnon@tc.tc P atrick Lariviére avait 14 ans lorsqu\u2019il a découvert la photographie.Autodidacte, il s\u2019est depuis créé une identité artistique et fait carrière dans le domaine.Sa spécialité: le corps féminin.Lorsque Patrick Larivière s\u2019est présenté à nos bureaux pour parler de sa démarche artistique, on pouvait sentir une grande nervosité chez lui.Pour la première fois, le résident du secteur Iberville se définissait en tant que photographe professionnel et cela suscitait chez lui de nombreuses émotions.C\u2019est qu\u2019après avoir pratiqué pendant de nombreuses années sa profession en tant qu\u2019amateur tout en occupant d\u2019autres emplois plus conventionnels, il a pris la Ps A 29 niqueur Julien Lacroix était de retour £ à son poste, tout comme l\u2019animateur Olivier Roberge.Pour connaître la date i du prochain rendez-vous, visitez la page La 12° édition de Parole de diffuseurs, Parole d\u2019artistes a été couronnée de succès.Facebook de l\u2019événement.m Présenté du 16 au 18 septembre dans les salles de spectacle de la SPEC, l\u2019événement | _ visait à faire découvrir des artistes de la relève au fort potentiel au public ainsi qu'aux diffuseurs qui sont membres du Réseau Scène.Quelques talents de la région ont bénéficié de cette vitrine, dont Thomas Hodgson et The City Gates (notre photo).m (Photo TC Media - Stéphanie Brûté) Un troisième prix pour Monica Baron Depuis qu\u2019elle a pris sa retraite de l\u2019enseignement, Monica Baron se consacre à la peinture.Au cours de l\u2019été, l\u2019artiste du sec- | teur Iberville s\u2019est promenée de : 1 ville en ville afin de participer | (Photo TC Media - Archives) SERRE LEY RRP Rita Désourdy expose La résidence Samuel de Champlain accueillera, les 3 et 4 octobre, une nouvelle à une dizaine de symposiums.| exposition de la peintre Rita Désourdy.Une vingtaine de tableaux, petits et grands Lors de son passage à Waterloo, ; formats, y sera présentée.L'artiste, qui s\u2019est absentée de la scène culturelle régionale les 9 et 10 août, elle s\u2019est d\u2019ail- ; pendant quelques années, sera sur place pour accueillir les visiteurs de 13 à 17 heures.leurs démarquée en rempor- ; La résidence est située au 874, rue Samuel-de-Champlain dans le secteur Iberville.m tant le troisième prix du jury au - Troisième Paix $ Symposium l\u2019art d\u2019aimer.Plus - \"qs d'une cinquantaine d'artistes > y prenaient part.Les juges ont particulièrement apprécié la = composition de ses toiles ainsi Ë que leur lumière.m a (Photo Gracieuseté) Ta y'eule pis joue! fait salle comble C\u2019est devant une salle remplie à craquer que les musiciens de Pic-Bois et du 8 % {Photo TC Media \u2014 Marc-André LeClerc) Nouveau vidéoclip pour Couturier Couturier, nouveau nom d\u2019artiste de Félix-Antoine Couturier, est de retour.Après | s\u2019être fait connaître lors de la première édition de La Voix, l\u2019auteur-compositeur-inter- Band ont présenté, le 20 septembre, leur spectacle Ta y\u2019eule pis joue!.Le rendez-vous musical, qui a pris fin aux petites heures, visait à souligner le 30° anniversaire du premier groupe et le 10° du second.Quelques anciens membres des deux formations étaient d\u2019ailleurs de la partie.m | prète présente, ce mois-ci, le premier simple de son album à paraître en novembre, | Comme un seul homme.Un premier vidéoclip, réalisé par Didier Charrette, est dis- | ponible sur YouTube.On y voit l\u2019artiste en tenue d'Adam.Pour suivre l\u2019actualité du : musicien, visitez sa page Facebook.m LE CANADA FRANCAIS - WEEK-END - www.canadafrancais.com - LE JEUDI 2 OCTOBRE 2014 week rte eee re SIREN = HISTOIRE DE LA MÉDECINE AU QUÉBEC _ Comprendre d'hier à aujourd'hui JEAN-FRANÇOIS |CRÉPEAU __ U\u201d grand-père médecin, un père DG d\u2019un hôpital, une mère hypocondriaque: ce n\u2019est pas là un bilan de santé, mais les origines de mon intérêt pour la médecine et son environnement clinique.Inutile de préciser que je tenais à lire l\u2019essai de Denis Goulet et Robert Gagnon, Histoire de la médecine au Québec, 1800-2000.De l\u2019art de soigner à la science de guérir (Septentrion, 2014).L'éditeur de Québec ajoute ici un ouvrage important à sa collection de livres d\u2019histoire, la profession médicale occupant une place prépondérante dans notre société.Les auteurs, en relatant l\u2019évolution de la médecine pratiquée chez nous, racontent aussi l\u2019instauration d\u2019écoles universitaires, la création d\u2019hôpitaux et la mise en place d\u2019un système de santé.Parallèlement naîtront des associations professionnelles, dont le Collège des médecins.Une première constatation s'impose: 200 ans, c\u2019est peu pour créer et instaurer un système de santé.D\u2019une part, les moyens financiers des individus et de l\u2019État sont réduits, notamment chez les francophones.D\u2019autre part, l\u2019Église contrôle la santé et l\u2019éducation; sans les communautés religieuses, la population du 19 siècle n'aurait jamais pu bénéficier de soins de santé nécessitant une intervention médicale.Or, selon le récit qu\u2019en font Goulet et Gagnon, ce sont ces mêmes communautés qui vont freiner la mise sur pied d\u2019écoles de médecine.Entre autres prétextes, celui d\u2019étudier le corps humain en procédant à sa dissection.Si on comprend qu\u2019à l\u2019époque de Léonard de Vinci, l\u2019artiste fut obligé d\u2019avoir recours à des stratagèmes pour étudier ses semblables, il est difficile d\u2019imaginer que des interdictions de l\u2019Église avaient encore cours dans les années 1800 et même jusqu\u2019au milieu du 20° siècle.Ce fut pourtant le cas.Les médecins d\u2019alors étaient formés sous le mode du compagnonnage, comme l\u2019étaient certains ouvriers spécialisés, en suivant les leçons d\u2019un médecin reconnu.Ils pouvaient aussi étudier en Europe où la profession avait une longueur d\u2019avance.Par la suite, la médecine fut enseignée dans les universités.Les anglophones, juifs ou protestants, avaient déjà leurs propres institutions et hôpitaux, et ils accueillaient parfois des francophones catholiques.Ces derniers ne disposant pas, à Montréal du moins, d\u2019un établissement d\u2019études supérieures pour dispenser les cours de médecine, firent des pieds et des mains pour qu\u2019une faculté de l\u2019Université Laval de Québec s\u2019établisse dans la métropole, et cela malgré l\u2019ingérence du clergé de qui relevait l\u2019université.Malgré les nombreuses embûches auxquelles son instauration a fait face, la profession médicale a connu un essor fulgurant au cours du siècle dernier, ce qui correspond à l\u2019évolution de la société autant qu\u2019à celle des recherches en santé, passant, comme l\u2019écrivent les auteurs, «de l\u2019art de soigner à la science de guérir».Des maladies sont disparues au fur et à mesure des découvertes et d\u2019autres se sont manifestées avec l\u2019urbanisation et le déplacement des populations.Tous les aspects des progrès de la médecine en 200 ans qu\u2019aborde cet essai sont remarquables.Mais, les travers de la profession auxquels on associe la prise en charge des hôpitaux par l\u2019État et les regroupements des divers métiers et professions s\u2019y rattachant sont aussi pris en considération.Cette Histoire de la médecine au Québec (Septentrion, 25014) nous aide à mieux comprendre les origines des soins de santé et l\u2019évolution de la profession 04h \\ de rye LE LIEU DE L'HOMME - (BQ, 2014) par Fernand Dumont Malgré que «Je me souviens» soit notre devise, nous avons la mauvaise habitude a d'oublier les œuvres littéraires qui ont mar- 7 qué une époque, comme on le croyait lors de leur parution.C\u2019est notamment le cas de l\u2019essai de EF Dumont, un de nos principaux penseurs du 20° siècle.Paru en 1968, l\u2019essai du sociologue se veut «une réflexion exigeante sur l\u2019homme et la culture en Occident» dans lequel l\u2019essayiste «pose, à partir du Québec, un regard sur l\u2019ensemble du monde occidental à un moment où l\u2019homme ne peut ignorer la précarité du lieu qu\u2019il habite.» Si on a tardé à rééditer ce livre, on réalise en le parcourant aujourd\u2019hui qu\u2019il n\u2019a rien perdu de son acuité et que l\u2019analyse de l\u2019auteur, notamment en ce qui concerne le langage, n\u2019a rien perdu de son à-propos, même s\u2019il est d\u2019abord paru en 1968.LA MER DE LA TRANQUILLITÉ TROT (Boréal compact, 2014) par Sylvain Trudel es La bibliographie des œuvres de S.Trudel se résume à six titres, sans compter deux ouvrages revus, sinon réécrits.Ce fut le cas du roman Le souffle de l\u2019harmattan.La D situation est la même pour La mer de la tranquillité, un recueil de nouvelles d\u2019abord paru chez Les allusifs (2006), à l\u2019époque où Brigitte Bouchard portait cette petite maison d\u2019édition à bout de bras, et que l\u2019auteur a fait plus que dépoussiérer.Nous sommes devant une nouvelle mouture de «ces nouvelles où se mélent la loufoquerie et le tragique, la chimère et le désastre».Déjà que ce recueil a valu à son auteur le prix du Gouverneur général du Canada en 2007, je ne serais pas autrement surpris qu\u2019il se retrouve parmi les ouvrages les plus lus de 2014 et, peut-être aussi, mis en candidature pour quelque prix littéraire.» médicale.En expliquant le passé, nous comprenons mieux la situation actuelle, l\u2019état des lieux.weec AD VUSIQUE Alt- J: un nouvel album à la hauteur des attentes | GILLES LÉVESQUE | giiles.levesque@tc.tc THIS IS ALL YOURS kk Ky > - _ + CHANSONS: 14 GENRE: alternatif À TÉLÉCHARGER: Arrival in Nara À près avoir étonné la galerie avec son premier CD en 2012, le groupe anglais Alt-] surprend encore.Tellement en fait que plusieurs observateurs sont d\u2019avis que le meilleur est avenir pour ce quatuor qui est maintenant un trio avec le départ de Gwill Sainsbury.Dès la sortie de ce deuxième album, la semaine dernière, les critiques ont été unanimes à dire que nous étions en présence d\u2019un bon cru.Les récipiendaires du prestigieux Mercury Prize sont parvenus à mettre la barre un peu plus haute pour conquérir de nouveaux fans qui vont assurément leur rester fidèles.Aussi bien vous le dire: la musique d\u2019Alt-J est inclassable, mais drôlement passionnante.On a droit à du trip-hop, de l\u2019alternatif, de l\u2019électro, de la pop, du rock\u2026 Le groupe compose et décompose.On peut vous dire qu\u2019il a passé un temps fou en studio pour atteindre cette combinaison de richesse et de simplicité.Concocter des couplets imprévisibles comme ceux que l\u2019on retrouve sur ce deuxième opus est un exercice qu\u2019il n\u2019est pas donné à tout le monde de réussir.Par moments, Alt-J nous fait penser à Ten CC (I'm Not In Love).À d\u2019autres, il y a quelques points de ressemblance avec Portishead.Il faut d\u2019ailleurs un certain temps pour apprivoiser les 14 pièces de l\u2019album, tant elles sont différentes les unes des autres.Tant le jeu de contrastes auquel le groupe s\u2019adonne surprend.Il n\u2019y a pas de grandes chansons susceptibles de connaître un succès planétaire, mais suffisamment de bons moments pour tomber en amour avec cet album.Après cinq ou six écoutes, on tombe littéralement sous le charme de cette musique qui ne manquera pas d\u2019étonner vos amis.Nous pouvons d\u2019ailleurs en témoigner.Bref, voilà un autre CD qui devrait se retrouver sur la liste des meilleurs albums de 2014.On s\u2019en reparlera.BOOK OF MAE BUL DARIUS JONES QUARTET ASE CHANSONS: 8 GENRE: jazz À TÉLÉCHARGER: Winkie Le jazz n\u2019est pas souvent à l\u2019honneur dans cette chronique.Trop peu de gens s'intéressent à cette musique de l\u2019âme qu\u2019il n\u2019est pas donné à tout le monde d\u2019apprécier.Trop aride, trop linéaire, peut-on entendre chez ceux qui s\u2019en éloignent.Peu importe, des fans de jazz, il y en a suffisamment pour assurer le succès d\u2019un grand festival international à Montréal.Le Darius Jones Quartet s\u2019y est d\u2019ailleurs produit le 4 juillet dernier devant une salle qui a pu apprécier les chansons de cet album dont le lancement remonte à l\u2019an dernier.Vous aurez compris que Darius Jones est aux commandes de ce quatuor.On parle de lui comme étant un fabuleux saxophoniste.C\u2019est le cas.C\u2019est également un brillant compositeur.Ches Smith (batterie), Trevor Dunn (basse) et Matt Mitchell (piano) l\u2019accompagnent dans cette aventure musicale aux origines éclectiques.Ce jazz d\u2019avant-garde demande certes a étre apprivoisé, mais une fois cette étape passée, il devient plus familier, plus accessible.Il propose aussi de l\u2019électro-acoustique de haut niveau.On écoutera d\u2019abord cet album pour découvrir le talent, la subtilité et la maitrise des musiciens.Nous sommes en présence de grandes pointures qui se tiennent loin de l\u2019improvisation et des solos relevant de la haute voltige, mais qui, en revanche, jouent en parfaite symbiose.Cela dit, Prince va sortir de son long congé sabbatique en lançant deux nouveaux albums en même temps.C\u2019est rare qu\u2019on voit ça.On vous en parlera dans une chronique à venir.Enfin, sachez qu\u2019un nouveau disque de Pink Floyd est attendu pour le mois de novembre.La plupart des pièces instrumentales ont été enregistrées il y a quelques années.# C-8 LE CANADA FRANÇAIS - WEEK-END - www.canadafrancais.com - LE JEUDI 2 OCTOBRE 2014 Ne JEUX&PASSE-TEMPS MOTS-CROISES Problème No 304 DETTE 1 12 1 VERTICALEMENT î 1- Tempérament caractérisé par l'introversion.Problème No 330 2 2- Se dit d'une race française de bovins à robe blanche: fournissant une viande de grande qualité.- Doublée.3 3- Très utilisés comme poisons.\u2014 Veau.4- Récipient en terre réfractaire.\u2014 Livre saint.4 5- Passe sous silence.- Qui parle sans réflexion.6- Personnel.- Avare.- Unité monétaire du Nigeria.5 7- \\dylle.- Cicatrice d'un os fracturé.8- Petites chemisettes en tissu léger qui se portent avec des 6 robes très décolletées.- Style de jazz.9- De la famille de l'épinard, de la betterave.7 10- Inclinaison sur l'arrière d'un mât de navire.- Vent d'ouest violent dans le bas Languedoc.8 11- Éculée.- Détournement des deniers publics.12- Doublée.- Relative à la cloison entre deux cavités d\u2019un 9 organisme animal ou végétal {pL).10 11 : n HORIZONTALEMENT I 2 3 45678910112 1- Relatif aux propos ou écrits grotesques où il est question d'excréments.t L 2- Bonnet de toile dont on recouvre la tête de l'enfant après le baptême.- Épuise.2 ole £ 3- Qui la forme d'un fer de lance.- Petite brise subite et passagère.3 0 cialis 4- Courroux.- Travaillâtes dur.4 wire Elclelr 5- Maladie infectieuse.- Dévidoir.slalulilelviie 6- Tomates d'une variété à fruit allongé, oblong.- Doublée.2 RÉPONSE DU NO 329 DU 7- En musique, silence d'une partie.\u2014 Recueil de fables.6 s12]sisisiel11417 8- Dressons.- Cette chose-là.7 7|4j1{s[e/2]sa|5[6 Vous devez remplir toutes les cases vides en plaçant les chiffres 9- Cité légendaire bretonne.\u2014 Détruisit.\u2014 Croupière.FP 8 s|s|e[i{a|7[o[s]2} 129 qu'une seute fois par ligne, une seule fois par colonne et 10- Dilatation variqueuse des veines du cordon spermatique.9 8|5/9/7/|6|1]4|2/3} Une seule fois par boîte de 9 cases.11- Ville du Nigeria.\u2014 Disposeras harmonieusement les plis d'un vêtement.16 2|3/7[4|8[9]5/6]7 i A 12- Relatif aux fragments d'une roche.- Point cardinal.8 1]6|4[s|2[s]7je]s ve De ES ae a on 12 3]9|846]1(5]2]714 pas oublier : vous ne devez jamais répéter plus d'une fois 417151213181611]9 les chiffres 1 à 9 dans la même ligne, la même colonne 6]1]2]9)7]4]3]8]5 ot la méme boite de 9 cases.A) A Z LES PREPARATIFS LES SOIREES 7 LETTRES MOT-MYSTERE POUR NOËL 7 LETTRES CACHEES EURAIL MIN DES MASQUES Lorsque tous les mots ci-dessous auront servi pour encercler ces lettre, il ne vous restera Lorsque tous les mots ci-dessous auront servi pour compléter la grille, il ne vous que les lettres servent à réveler le mot mystère.restera qu'un seul mot dont le nombre de lettres est indiqué dans cette page.A DATE H OFFRIR RÉSERVER ACHAT DÉCORATION HÂTE ORDRE RÉUNIR ACHETER DÉPENSERA I ORGANISER RÉVEILLON AIMER DONNER IDÉAL ORNÉ RR 2 4 5 genres évaluer comédien ALLER E IDEE PNIERS Ss es crée connu mérite hommage costumes ANNUEL EFFET INTÉRESSANT PARÉ SAPIN se elle élire milieu lauréat meilleur rv EMBALLE Joie PARLE SERVIR 3 gala épate public membres 9 ATTENDRE EN OPPER JOUET PARURE SOL PRISE but gens êtres Québec talents couronnés AVIS ENVIE JOYEUX PÈRE NOËL T due juge mieux reçoit théâtre spectacle TRE PETITS TEMPS été jury petit soirée trophée ÉTRENNES LUMIÈRES PLAISIR a © Chi EXCITE M PLANIFIE TÉNUE loi prix rôles textes 10 CARTE F MAGASIN PORTE Un nom reçu sorte 7 8 excellence CHER ne FAIRE MAISON PRÉCIS v par sein 6 décerné Académie production CUENTÈLE FAMILLE MONDE PREVOIR VENDRE sur sont décors diffuse artistes ©.11 coor G N PROPOSER VIE vue voir éloges édition carrière révélations CRÈCHE GA NOEL R VISITER CREER CENS REALITE VOIR D o RECHERCHER VUE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 MIA|G/|A|JS || JN|T/|E|JU|O|1J E | Il [N|JA|L]|P 1 O(E|E|T|R|E|N|N|E|S|EI/E|R|D|IR|O'/E|[T]|R|A 2 Ni A|N|N|JUJE|L|P|OIR|TIEJU|R]|I|N|JU|E|E]|N 3 DIN|S|R|S|S|T|R|T|S|TJL|R|T|C|O|NJR]|S]I 4 E|A|J|O|A|O|P|I |E|A]|A|E|O|A|A|C|E|E|D]|I|E 5 PIR|P|S|(R|JE|R|VIH|[PIH|RI|P|V|IH|V|T|N|N|R 6 E|1|E|JE|I/|D|ID|O|A|C|O|]C|E|O|E|E]|JE|E|A]|S 7 N|RIT|[VINIA|F 1 IP|C|A|XIA]|]I|RJR|{N|T|[G|R 8 S|E{N|[ER|FIM(R|E|JO|C|RIL|(R|[MIE|V]|T|R|E 9 EJE|V|R|R|E|/N|D/|C|1|S|L|T|/DJO|U|E|AJO|C 10 | | | ejijrjofaje[sjofr[afofe[afefoiu[efelafa] ||» CTT AJo|r|r|1|o|s|e|E |N|c|r|r|1|s|1|o|H|c|e 12 Mu | vale Te fo [a [ola [e [nln] exe clnlx] = M 111 | |O|E|A|E|R|E|V|t|R|R|A|JE|A|I|R/PJEJE|C 14 CLT e |] [| s|y|T|N|Aa|s|s|e|[r|[E[T[N|[1|[s|F|R|E|R]E]|H 15 | CPP] IJE|I [N[L|P|N[A|NIE/E/M|!|A|N|N|R|C|RJE 16 M | | T|U|T|E|/M|T|R|N|F|R|E|A|L|1|)T|E|E|V|I|R 17 BR e|x|s|e|E|B/Jo}r|t |r|tjLjE|s|1 R|P/R|UIS 18 Nu | | R|IU|T|L|R|D|EIAJAIP|EI!X]E|JL}L}|I|M|{A]|FI!E 19 V|I1|E|E|T|E|F{PJEJR|E|N|O|JE|L|L|A|B[M}E 20 www.mariofortier.ca XANYA0VD ; JHDVD LON 35 30 NOILNIOS JHLYFHL :SISIOYDIYLNI $31 3G NOILNTOS 5632242 LE CANADA FRANÇAIS - WEEK-END - www.canadafrancais.com - LE JEUDI 2 OCTOBRE 2014 Un film sanglant au rythme lent MARIE-PIER GAGNON 18 + Poulet aux pommes Pr\u201d et à l'érable sur lit | de haricots - en mijoteuse Préparation: 15 min Cuisson: 360 min - Portions: 8 INGRÉDIENTS 796 mi (2 boîtes) de haricots cuits au four a l'érable 2 pommes, avec peau, tranchées * 250 ml (1 tasse) d\u2019oignon, tranchés + 1,3 kg (3 Ib) de poitrines de poulet sans peau non désossées * 60 ml (Ya tasse) de ketchup 5 mi (1 c.a thé) de sauce Worcestershire Æ e ° ° e 15 ml (1 c.à soupe) de vinaigre de cidre \"poulet 10 mi (2 c, à thé) de moutarde Dijon tne 2,5 mi (1/2 c.à thé) de sauce aux piments forts (au choix) 5 ml (V2 c.a thé) de thym, séchés ou 15 mi (1 c.à soupe) de thym, frais PRÉPARATION Verser les haricots à l\u2019érable en conserve dans le fond d\u2019une mijoteuse.Couper les pommes (avec la peau) en quartiers avec leurs trognons et les oignons et les incorporer aux haricots en conserve.Recouvrir les haricots avec les poitrines de poulet en posant la partie osseuse vers le bas, sur les haricots.Couper les poitrines de poulet en deux si vous désirez avoir des morceaux plus petits.Dans un bol, mélanger le ketchup avec la sauce Worcestershire, le vinaigre, la moutarde et la sauce piquante.À l\u2019aide d'une cuillère, l'étaler de façon uniforme sur les morceaux de poulet.Saupoudrer le thym sec ou frais sur le poulet.Laisser cuire à feu doux pendant six à huit heures (ou à feu vif pendant trois à quatre heures).Si vous utilisez plutôt du poulet désossé, il vous prendra moins de temps pour cuire.Retirer les morceaux de poulet de la casserole et les réserver dans une grande assiette.Ne pas les empiler les uns sur les autres, car cela abîmera la garniture de la sauce BBQ.Ajouter le liquide aux haricots.Mettre les haricots dans un plat de service et garnir de morceaux de poulet grillés.Si vous voulez être sans-façons, vous pouvez manger directement dans la casserole! Pour des recettes savoureuses: www.lepoulet.qc.ca Cuisson: 15 min - Portions: 4 CF +, & ; .a *» ts mi r INGRÉDIENTS _.+ 454 g (1 lb) de demi-poitrines de ae poulet désossées (environ quatre) .1 à 2 mangues découpées en tranches fines 90 mI(6 c.à soupe) de pistaches non salées et hachées grossièrement 125 mi (1/2 tasse) de coriandre fraîche hachée 30 mi (2 c.à soupe) d'huile d'olive 2 poivrons rouges ou orange coupés en lanières Æ 1 boîte de 398 ml de lait de coco non sucré 15 ml (1 c.à soupe) de curry \u201cpoulet Jus d'une lime Sel et poivre du moulin, au goût Poulet farci à la mangue, pistache et coriandre Préparation: 15 min PRÉPARATION Tailler chaque demi-poitrine en deux dans le sens de l'épaisseur, sans les couper entièrement, de façon à les ouvrir en portefeuille.Farcir l'intérieur avec des tranches de mangue, 15 mi (1 c.à soupe) de coriandre et 15 mi (1 c.à soupe) de pistaches.Refermer les demi-poitrines avec des cure-dents.Dans une grande poêle, chauffer 15 mi (1 c.à soupe) d'huile d'olive et saisir les poitrines à feu vif environ 5 minutes de chaque côté.Réserver.Dans la même poêle, verser le reste de l\u2018\u2019huile et faire revenir les poivrons à feu moyen de 3 à 4 minutes.Ajouter le lait de coco et le curry, puis bien mélanger.Déposer les poitrines de poulet dans la sauce et laisser mijoter 10 minutes à feu doux, soit jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).Quand la cuisson est terminée, ajouter le reste de la coriandre et des pistaches ainsi que le jus de lime.Rectifier l\u2019assaisonnement au goût.Servir avec un riz basmati au citron.Pour des recettes savoureuses: www.lepoulet.qc.ca LECANABA FRANCATS © WEEK-END\u2019 TWh zahiattafrandhis 2b * LE JEUDI 2 OCTOBRE 2044 rt En a La Ford Transit Connect peut être animée par un LA de 2,5 | (169 ch) ou un L4 turbo de 1,6 | (178 ch).La charge utile est de 780 kg et la capacité de remorquage est de 907 kg.Populaires, les fourgonnettes commerciales J JEAN-FRANCOIS 2 GUAY uand Ford a décidé de cesser de construire la Freestar en 2008 et que General Motors a supprimé les Chevrolet Uplander et Pontiac Montana de son catalogue en 2010, on a cru que le marché de la fourgonnette était sur le point de s\u2019éteindre.Or, cing ans plus tard, Chrysler continue de faire des affaires d\u2019or avec sa Dodge Grand Caravan alors que Toyota et Honda ne cessent de raffiner les Sienna et Odyssey.De son côté, la Nissan Quest est disparue des salles d\u2019exposition, mais demeure disponible sur commande spéciale.Quant à la Kia Sedona, un nouveau modèle est attendu en 2015.Somme toute, le marché de la fourgonnette a repris du poil de la bête.Toutefois, les principales têtes d'affiche cette année sont les modèles à vocation commerciale.COMMERCIALES Contre toute attente, c\u2019est Ford qui a lancé le bal en introduisant une nouvelle Transit Connect Cargo dont la faible : lite l'embarquement et le débarquement hauteur du plancher de chargement faci- des objets dans la soute.Pour ne pas se faire damner le pion, Nissan a renchéri avec la NV200.Conscient que la manne allait lui passer sous le nez, General Motors s\u2019est dépêché de conclure une entente de partenariat avec Nissan pour offrir un modèle dérivé de la NV200 sous le nom de Chevrolet City Express.Avec le succès du fourgon pleine grandeur Ram ProMaster, Chrysler a annoncé la venue en 2015 de la ProMaster City dont les dimensions sont comparables aux Ford Transit Connect et Nissan NV200.Malgré l\u2019arrivée de ce nouveau véhicule chez Ram, le modèle Cargo Van (une Grand Caravan transformée) demeure en production.Les fourgonnettes commerciales sont populaires en Europe à cause du prix élevé du carburant et des rues étroites des vieilles villes.Chez nous, ce nouvel ATELIER MOBILE engouement pour les fourgonnettes à caractère commercial s\u2019explique éga- Selon les besoins des entreprises, ces lement par l\u2019augmentation des prix de fourgonnettes peuvent être équipées de l\u2019essence et leur faible encombrement deux portes coulissantes latérales, de deux pour circuler dans les embouteillages et portes à charnière s\u2019ouvrant à 180 degrés les chantiers routiers.à l\u2019entrée arrière, de cloisons intérieures I] est possible de convertir les fourgonnettes commerciales en atelier mobile.La Ram Cargo Van est mue par un V6 de 3,6 | (283 ch).La charge utile maximale est ai IE La Nissan NV200 peut transporter une charge de 680 kg dans sa soute.Le moteur de série est un L4 de 2,0 | (131 ch).La Chevrolet City Express est un clone de la Nissan NV200.La fiche technique est la même, seuls le prix et la garantie sont différents.spécialement aménagées pour accueillir des systèmes de rangement modulables, de grillages de sécurité entre la cabine et la soute, d'unités de réfrigération, d\u2019ensembles pour traiteur et services alimentaires, de porte-échelles ou porte-bagages pour le toit, etc.de 818 kg et la capacité de remorquage atteint 1633 kg. C-12 JEAN-PAUL GRAPPE \u2018est le temps de la chasse.Le cerf de Virginie est un magnifique animal qui doit être traité comme il se Filet de cerf de Virginie au pain d'épice doit avec le respect qu'il mérite.Si vous n'êtes pas chasseur, vous pouvez remplacer les médaillons de cerf par du boeuf.Quant aux chanterelles, nous en avons beaucoup dans nos forêts.ainsi que sur les étals de certaines épiceries.Portions: 4 Préparation: 40 min Cuisson: 8 à 10 min CONFIT 12 Petits oignons grelots 200g(70z) Gourganes 1 V2 c.asoupe Beurre 112c.àsoupe Sucre 500 ml (2 tasses) Bouillon de volaille ou de légumes LE CANADA FRANÇAIS - WEEK-END - www.canadafrancalécont ME JEUDI 2 OCTOBRE 2014 JEAN-PAUL GRAPPE GEN 2 YY ae TE le Ces recettes sont tirées de l'un de mes neuf livres publiés aux Éditions de l'Homme.175 g (6 02) FILET DE CERF 4 1 12 c.à soupe 2 c.à soupe 45 g (14 tasse) 45 g (13 tasse) 4 c.à soupe 80 g (273 tasse) 180 ml (1/3 tasse) 4 Chanterelles jaunes Médaillons de filet de cerf de 150 g (5 oz) chacun Beurre Huile Oignons émincés Sucre Vinaigre de vin Madère ou sherry Fond brun de veau ou de gibier, non lié Tranches de pain d'épice du commerce ou FILET DE CERF: Assaisonner les médaillons de cerf et les saisir dans un mélange de beurre et d'huile à feu moyen-élevé.(Environ 4 minutes de chaque côté.) Pendant ce temps, préparer la sauce.Faire revenir au beurre l'oignon émincé jusqu'à légère coloration, puis ajouter le reste du sucre et attendre qu\u2019un caramel ambre se forme.Déglacer avec le vinaigre, puis verser le madère.Laisser réduire un peu et ajouter le fond de gibier.Réduire de nouveau de moitié.Lier la sauce avec 2 tranches de pain d'épice jusqu'à consistance voulue et passer au chinois ou au tamis.Monter la sauce au beurre, si désiré, et réserver.Faire griller le reste du pain d'épice et le tenir au chaud.Couper 4 tranches de foie gras, les assaisonner, les passer dans la farine et les faire cuire rapidement à feu vif dans une poêle à revêtement antiadhésif.CONFIT : Blanchir les oignons et les gourganes à l'eau bouillante, puis peler les oignons et les gourganes.Dans une casserole, mettre les oignons avec 1 12 c.à soupe de beurre et de 2 c.à soupe de sucre.Laisser cuire à feu doux et à couvert jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.Égoutter et réserver.Faire braiser les gourganes dans le bouillon de volaille ou de légumes jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses.Réserver le bouillon.Dans une poêle, saisir au beurre les chanterelies pendant quelques minutes, puis ajouter les oignons grelots et sauter jusqu'à légère caramélisation.Incorporer les gourganes et un peu de leur jus, cuire de 1 à 2 minutes pour bien mélanger les saveurs.Rectifier l'assaisonnement.Réserver.an QUOI FAIRE EN MONTEREGIE Quelques idées d'activités automnales idées de recettes, chroniques, événements et capsules vidéos.Une toute nouvelle carte géopicturale a été produite en ligne afin de vous guider dans votre sortie aux pommes.Il s\u2019agit de LA référence pour bien planifier votre escapade pomme en Montérégie cet automne.maison de 12 mm (12 po) d'épaisseur Copeaux de beurre froid pour monter la sauce (facultatif) Foie gras de canard Sel, poivre noir, farine 300g (11 02) FRANCOIS TREPANIER ui dit automne, dit bien évidemment pomme! Il est toujours agréable de partir en escapade en pouvant combiner votre sortie aux pommes à d\u2019autres activités automnales.Cette semaine, je vous = propose quelques idées d\u2019activités que À ne pas manquer en Montérégie: : -Du 6 septembre au 13 octobre: Les Z Week-ends gourmands de Rougemont.3 Venez à la rencontre des producteurs ntérégie vous pourrez faire en cette belle saison où les couleurs sont en vedette.La Ferme Guyon de Chambly est un incontournable en Montérégie avec sa ferme pédagogique et sa papillonnerie.À la ferme pédagogique, les visiteurs sont directement en contact avec les animaux et peuvent se familiariser avec leurs particularités.Des ateliers éducatifs sont offerts aux visiteurs pour leur permettre de découvrir toutes les étapes de transformation agroalimentaire (du blé au pain, de la vache au beurre, de la chèvre au fromage ou encore de l\u2019abeille au miel).La Ferme a aussi aménagé une papil- lonnerie où volent plus de 500 papillons en liberté.Les visiteurs sont également conviés à visiter le centre d\u2019interprétation du cycle de vie des papillons.La Ferme Guyon offre une belle occasion d\u2019établir un contact direct avec la nature et surtout de saisir les liens étroits qui unissent les milieux ruraux et urbains.au Parc régional Saint-Bernard.REFUGE FAUNIQUE Située à Châteauguay, l\u2019île Saint- Bernard offre des richesses naturelles et patrimoniales exceptionnelles qui sauront certainement vous charmer! Profitez de votre passage dans la région pour découvrir le refuge faunique Marguerite- D\u2019Youville en sillonnant huit kilomètres de sentiers aménagés, le Café de l\u2019île, le bistro La Traite et le Manoir d\u2019Youville, un hôtel de 120 chambres offrant une vue imprenable sur le lac Saint-Louis.Les activités offertes sur l\u2019île Saint- Bernard vous feront découvrir la nature et l\u2019histoire de ce site unique et ressourçant! En plus d\u2019assurer la protection de l\u2019île Saint-Bernard, Héritage Saint- Bernard gère d\u2019autres territoires naturels fabuleux ayant des richesses incroyables à vous faire découvrir! Le disc golf se joue avec un disque (frisbee) vers un panier surélevé.Les grandes personnes se rappelleront les joies d\u2019enfance avec leur frisbee alors que les plus jeunes s\u2019amuseront avec cet objet volant sur un vrai terrain de golf.Deux endroits en Montérégie offrent des parcours de Disc Golf.Le Domaine de Rouville et le Parc régional Saint-Bernard.Une belle activité à faire en famille cet automne.À CONSULTER Nous vous invitons à découvrir et à visiter le site masortieauxpommes.com pour tout en apprendre davantage sur la pomme grâce à, entre autres, toutes les informations sur les vergers, différentes photo Tourisme et entrepreneurs qui ont préparé ce moment toute l\u2019année.Tout le monde est prêt à vous accueillir et à partager avec vous le fruit de ce labeur.Promenez- vous et découvrez toute la diversité que Rougemont vous offre.-Du 11 au 13 octobre: Le Festival des couleurs de Rigaud.Admirez les mille couleurs d\u2019automne dans les 25 kilometres de sentiers du réseau de Lescapade du mont Rigaud.Circulez entre les poles pour le Village des Couleurs, le Marché des Saveurs, la Promenades des Métiers d\u2019Arts et le Jardins des Perles, les spectacles sous chapiteau, le pique-nique au sommet des pentes de ski du mont Rigaud et assistez aux Grands Concerts, et ce, durant trois jours du long congé de l\u2019Action de grâce.Participez aux nombreuses activités pour la famille! François Trépanier, Directeur des communications \u2014 Tourisme Montérégie Pour me joindre: ftrepanier@tou- risme-monteregie.qc.ca = LEICANABRCFRANÇAIS; +1 MEEK-END > 5 anis, anadafran ERiSAERE JEUDI 2/OCTOBRE 20141 C-+8-2 Petite incursion du côté américain de Jakarta i | PAULINE CLOUTIER 7 § | RAYMOND MARIER -~ A Jara, l\u2019Indonésie, aux dix ou vingt-huit millions d'habitants recensés, il faudrait sans doute en ajouter pas mal plus.Les gens squattent partout dans les parcs, dans des bidonvilles, le long des canaux.capitale de Des canaux?Oui, des canaux, comme ceux qui sillonnent la Hollande.Jakarta, anciennement Batavia, a été reconstruite en 1619 par la Compagnie néerlandaise des Indes orientales, et dessinée selon le modèle hollandais.Donc, avec des canaux pour acheminer les marchandises par bateaux provenant ou partant de la mer.Aujourd\u2019hui, les canaux ressemblent plutôt à des égouts à ciel ouvert.Des squatteurs y ont élu domicile, des matériaux et déchets y macèrent, des odeurs désagréables se dégagent des eaux noires.SMOG Jakarta, avec ses dix millions d\u2019habitants dans la ville, vingt-huit millions dans l\u2019agglomération, ses milliers de taxis, taxis à trois roues, motos, autos, autobus, chevaux et ânes, sa pollution, ses 30 °C et ses 90% d\u2019humidité, voit rarement le bleu du ciel.Les buildings disparaissent dans une brume quasi permanente.De jour, pour se déplacer à pied en centre-ville, il faut slalomer entre la multitude de trous et les restaurants sur trottoir, petites installations temporaires, tentes, chaises, tables, réchauds, glacières et motos stationnées.Les fils électriques branchés au haut d\u2019un poteau de rue courent à terre ou juste au-dessus de votre tête.Aux feux de circulation, on se demande si les conducteurs voient la différence entre le rouge et le vert.La nuit tombe vers 18 heures tous les jours de l\u2019année.Les restaurants de rue ferment à 20 heures.Ils plient bagage et disparaissent jusqu\u2019au lendemain midi.Les motos stationnées disparaissent en même temps.Il fait un peu plus frais et vous pouvez marcher plus sereinement le long d\u2019une rue.GOÛT DE CHANGEMENT Après cinq semaines à manger du riz deux fois par jour, ce qui fait beaucoup de riz accompagnant quelques bouchées de poulet, nous décidons de desserrer les cordons de la bourse et optons pour une recommandation de Michelin, l\u2019American Grill.Devinez ce qui nous fait envie! - Oui, du bœuf, du vrai bœuf.Si vous êtes végétarien, vous ne souffrez pas cette carence alimentaire, mais essayez d'imaginer que votre corps et votre esprit réclament fortement cette bonne viande rouge.«IN GOD WE TRUST» Ce n\u2019est pas un restaurant de rue, mais un vaste restaurant à l\u2019air climatisé.Une jeune fille déguisée en cheerleader vous accueille dans un décor américain intégral.Les affiches format géant clament « In Democracy, In God We Trust »; elles montrent Marilyn Monroe, de vieilles bagnoles et d\u2019anciennes images publicitaires.On s\u2019assoit à une table avec banquette des années 50.La bouteille de ketchup trône au centre, entre la salière et la poivrière en verre transparent.Vous êtes invités, si vous prenez leur spécialité de bœuf, à passer au bar «AII you can eat» pour les entrées et le dessert.Vous y allez et ne trouvez malheureusement rien d\u2019intéressant à prendre comme entrée et la machine à crème glacée ne fonctionne pas.Bon, vous attendez le bœuf et les frites que vous regrettez d\u2019avoir commandés dès que l\u2019assiette vous est servie.Le repas, accompagné de chansons country américaines tournant en boucle, nous coûte 620 000 roupies (60$) alors qu\u2019on aurait pu manger indonésien pour 6$.En Indonésie, pour les économies, mieux vaut être végétarien.Pour la gastronomie, mieux vaut voyager en France, en Italie ou visiter la famille et les amis du Québec.DÉLUGE Depuisle début du voyage en Indonésie, on voit des parapluies partout, on sait que la saison des pluies s\u2019en vient, mais on ne s'attendait pas à ça.Tout à coup, au milieu de l\u2019après-midi, il pleut comme vache qui pisse pendant 30 minutes.Tout le monde se met à l\u2019abri ou monte dans un taxi.Au bout d\u2019un moment, les gens recommencent à circuler, mais la pluie se remet à tomber et les rues se remplissent d\u2019eau Le ae so.SES } a Côté moderne et resplendissant de Jakarta.EESTI TT a fd A à Exemple de restaurant installé de midi à à une vitesse impressionnante.Dans le quartier commercial, nous déjouons Miss Météo en passant d\u2019un centre commercial vide à un autre pas plus plein, d\u2019une grande marque internationale à une autre en nous demandant qui, à Jakarta, peut bien se permettre d'acheter à de tels prix.Finalement, on est rentrés à l\u2019hôtel en courant, tout mouillés parce que quand il pleut à Jakarta, 50 personnes veulent prendre le même taxi en même temps.m & 3 fois plus étendue # 100 fois plus populeuse ° \u201cGe Ne Vas 20 heures sur les trottoirs de Jakarta.pr rue Jean-Talon, Saint-Luc 450 359-1166 OamDOP - Astro 49 \u201c i y Prunes sèches Pois chiches secs 2:X detergent | mage gouda 200 mil ER 84 wi j Cedar _ Cedar : - LE bräSséesff | oOux&moy 3 EN 9 .81 kg La}Pärisienne rés ourcumin =.PAU) a A = 1 Salade Solution © cn Sm > Fromage.feta 4 Toy u 74 Brie fromage j Pi 085 PP Vaudreuil NL al, 25 BoiSSon[dé soya E poe A = Ceppissontee sav TOUTE ii qu'à 5 > v.© Cle Wiis épuisement de la ise > oo Gu [ris Arh la de "]