Les affaires, 23 août 1986, Cahier 2

[" #/FFAIRIE LES AFFAIRES, samedi 23 août 1986 \u2014 CAHIER SPÉCIAL 8 pages L'agro-alimentaire S\u2019il achète Aligro Steinberg reprend le 2iéme rang au Quebec | Avec l'acquisition projetée d\u2019Aligro, Steinberg, reprend le second rang des plus grands distributeurs alimentaires québécois, selon des chiffres obtenus par LES AFFAIRES auprès de dirigeants de l\u2019industrie.En ajoutant à ses ventes québécoises au gros les quelque 450 M$ prévus cette année par Aligro, Steinberg devrait réaliser en effet des ventes au gros dans la province de 1750 MS, soit 27,6 % du marché de 6 350 M$ partagé par les quatre grands.Steinberg devancerait donc légèrement le Groupe des Epiciers Unis Mé- tro-Richelieu, dont les ventes au gros devraient atteindre les 1 550 M$ ou 24,4 % du marché.Ces deux farouches compétiteurs talonnent de prés le leader Provigo, dont les ventes de gros dans la province atteignent les 2100 M$ ou 33 % du marché.Le dernier des quatre grands est Hudon & Deau- delin, dont les ventes de gros se situent autour de 950 M$ ou 15 % du marché de gros au Québec.Les chiffres de Métro- Richelieu comprennent les expéditions chez Super- Carnaval, un contrat de l\u2019ordre de 90 M$ par année, de même que ceux du Groupe Montenurro en Abitibi.De telles données ne sont pas faciles à établir, ont expliqué aux AFFAIRES différents dirigeants de l\u2019industrie: il faut s\u2019assurer qu\u2019on retient bien les mêmes chiffres pour tout le mondc.Is ne traduisent pas exactement non plus les traditionnelles parts de marché que calculent les analystes financiers pour déterminer le rang de chaque distributeur.Les parts de marché sont généralement basées sur des chiffres de vente au détail; ils comprennent donc les marges de profit et une part importante de marchandises qui ne passent grdssimes ditsarruiduns LN comme la bière, les bon- - Je les:entrepôis des: bons, les croustilles, etc.Aligro était à vendre depuis longtemps, ont convenu par ailleurs tous nos interlocuteurs: le président et chef de la direction de l\u2019entreprise familiale, M.Paul-Emile Grenier, avait discuté de l\u2019avenir aussi bien avec Métro-Richelieu qu\u2019avec Provigo, avant de parler à Steinberg.Grossiste et distributeur Après ses nombreuses acquisitions réalisées depuis deux ans, la compagnie de Magog avait réussi à prendre 8 % à 9 % du marché au Québec, selon les chiffres les plus vraisemblables.Aligro tirait sa force des régions éloignées, là ou les grands distributeurs hésitent à se rendre à cause des coûts énormes entraînés.Mais Aligro n\u2019avait pas de bannière à elle, sauf plusieurs magasins Servi, et elle n\u2019était pas de taille à venir affronter les géants dans les grands centres de Montréal et Québec.Par ailleurs, sa croissance très rapide allait bientôt forcer l\u2019entreprise à recruter plusieurs cadres supérieurs, à entreprendre une étape difficile de rationalisation de ses différentes opérations, et à investir quelques millions de dollars dans son équipement informatique.Steinberg va payer très cher sa nouvelle acquisition, ont également affirmé nos interlocuteurs, beaucoup plus cher que n'étaient prêtes à payer les concurrentes Provigo et Métro-Richelieu.Mais l\u2019achat de Stein- berg reste tout de même une bonne affaire pour elle.ont-ils admis.En effet, Steinberg tient le premier rang dans la région de Montréal, avec une part de marché de l\u2019ordre de 30 %.Mais dans l\u2019est de la province, et en particulier dans la région de Québec, Stein- berg n\u2019occupe que le qua- tr} ème rang, derrière Pro- a'Métro st -môtué Super Carnaval.L'acquisition d'Aligro, qui permettra de corriger en bonne partie ce problème, avait donc une importance plus grande pour Steinberg que pour les deux autres grands distributeurs.D\u2019autre part, Stein- berg a entrepris une réforme en profondeur de son orientation fondamentale il y a quelques mois, comme l\u2019expliquait aux AFFAIRES son vice-président exécutif responsable de l\u2019alimentation de détail pour le Canada, M.Jean- Roch Vachon (ancien p.dg.de Métro-Richelieu), le 15 février dernier.Steinberg va créer une filiale de distribution qui desservira non seulement ses magasins corporatifs mais aussi des magasins affiliés, des franchisés et des clients acheteurs, expliquait alors M.Va- chon.Autrement dit, Steinberg a fini d\u2019être seulement un grossiste pour LES SUPE MARCHE Fr ; g 33 i À 24,4 15 ses propres magasins de\u2019 détail; elle veut maintenant aussi servir d'autres magasins et d\u2019autres chaînes.Ce nouveau mode de fonctionnement s\u2019appliquera à tous les secteurs de la distribution alimentaire, des plus grandes surfaces au plus modestes dépanneurs, ajoutait-il.Ainsi dans le marché du dépannage, par exemple, Steinberg possède son propre réseau, les magasins La Maisonnée, qui ne s'approvisionne même pas chez Steinberg mais chez Hudon & Daudelin.Steinberg n\u2019était pas en mesure, en effet, de desservir les dépanneurs, cur elle n'avait pas les camions appropriés, le service en demi-caisses, ete.Steinberg à done décide le printemps dernier de régler ce problème et d\u2019at taquer tout le marché di dépannage, en achetant le distributeur Legault & Masse, spécialisé dans ce marché, qui incidem ment dessert aussi la ban nière Servi, tout comme Aligro.Dans les grandes surfa ces, Steinberg vient de poser un geste semblable en faisant l'acquisition di distributeur Aligro, qui : le mérite de desservu de- régions où Steinberg étau très peu présente.l'acquisition du distri buteur de l'Estrie perme done à Steinberg de de montrer clairement sor intention de ne plus s« confiner à sa seule part de marche, mais de s'atta quer désormais à fous le SOUS-SCCICUTS es ANDRÉ HAINS .Agrinove Coopérative Fu - YOGOURT vs gems ein Ea G cv, vers SI ATUCOIL NOTRE SERVICE: DES ÉTUDES DE MARCHÉ AU DÉTAIL Grâce à notre logiciel unique au Canada, nous décelons avec précision votre distribution.COMMENT ACCROÎTRE VOS VENTES?- PAR UNE DISTRIBUTION BASÉE SUR DES FAITS RÉELS {NON UN ECHANTILLONAGE).- PAR UNE VÉRITABLE CONNAISSANCE.- DES HORS INVENTAIRES.- DU POSITIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT EN TABLETTE.- DU % DE TABLETTE QUE VOUS OCCUPEZ VERSUS LA COMPÉTITION.NOUS VOUS LIVRONS LES ANALYSES COMME VOUS LES VOULEZ: - SELON VOS TERRITOIRES - PAR GROSSISTE OU PAR BANNIÈRE - PAR RÉGION DE PLUS, NOUS POUVONS VOUS FOURNIR D'AUTRES DONNÉES SURPRENANTES VOUS PERMETTANT D'AUGMENTER VOS VENTES.NOS ANALYSES PROVOQUENT DES ACTIONS IMMÉDIATES.STATCOM ALIMENTATION INC.8615 boul.St-Laurent, suite 406, Montréal, Qué.H2P 2M9 Tél.: 384-4281 CAHIER SPECIAL BB Les Annuelles de l\u2019Alimentation, un gala organisé dans le cadre du 31ème congrès de l\u2019Association des détaillants en alimentation qui se tiendra à Québec les 28 et 29 septembre, décerneront leurs mentions d\u2019excellence et Paniers d\u2019Or parmi plus de 366 détaillants participants venus de cinq groupes el catégories de magasins.Les Annuelles de l\u2019Alimentation Le gala est organisé à l\u2019intention des épiciers indépendants par la section des membres associés de l\u2019Association.Il ne s\u2019agit pas tant d\u2019un concours que d\u2019un processus d\u2019évaluation volontaire auxquels souscrivent les participants, souligne le président du jury, M.Gaétan Lebel, des Aliments Ault- Sealtest.Des 366 participants, 125 se verront attribuer une mention d\u2019excellence alors que 25 recevront un Panier d\u2019Or.Au cours du même gala, le ministre québécois de l\u2019Agriculture, M.Michel Pagé divulguera les noms des gagnants du Prix de l\u2019étalage par excellence des produits agro-alimentaires au Québec.B \u2018\u201cLe libre-échange et l\u2019industrie alimentaire québécoise: menace ou opportunité ?'\u2019 Tel est le thème du premier colloque organisé par l\u2019Institut Colloque sur le libre-échange canadien de la distribution alimentaire qui aura lieu le 27 octobre, au Grand Hôtel de Montréal.Parmi les invités attendus: MM.Yvan Buissières, président-directeur général, Provigo Distribution; Pierre Desjardins, président de la brasserie Labatt et l\u2019hon.Marc Lalonde.3 agropur Nature et santé dela ferme a table Agropur, premiére coopérative de transformation laitiére au Canada, pense santé et bien-être.C\u2019est pourquoi Agropur a toujours eu le souci de fabriquer ce qui se fait de mieux et de vous offrir des aliments de base sains et équilibrés.Agropur, c\u2019est la qualité sous toutes ses formes pour la santé et le bien-être des familles canadiennes.À ex daipé TTR Mont St-Brune _ 2, CAM aR RN tueuse et lucrative.Ne tardez pas.A vous.qui étes dynamique et audacieux.À vous qui avez l'esprit d'initiative et de décision\u2026 sharro Une des phessimportantes«chain@s de restaurants italiens OFFRE LA POSSIBILITÉ D'OBTENIR UNE FRANCHISE Plus de 150 établissements en Amérique du Nord.50 autres en perspective! 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Téléphonez ou écrivez dés maintenant.A: M.Terry Iwaskiw Director of Franchising Sbarro Canada 505 Consumers Road Suite 206 Willowdale Ont.M2J 4V8 (416) 492-4260 une région agro-alimentaire en plein essor.dlon agricole au Québec, «Un centre do recherchi®Y ses termes expérimentale, des d'enseignements reliés au secteur.» plus d'une trentaine d'industries agro-alimentaires, : © sans oublier un soutien à l'industrie par notre expertise.o fiâtre - dynamisme.i Af CHOIX JUDICIEUX! od CAHIER SPECIAL Malgré une légère diminution de ses ventes l\u2019an dernier, Culi- nar reste déterminé à doubler son chiffre d\u2019affaires d\u2019ici 1990, ce qui le ferait passer de 400 à 800 MS.\u201cCet objectif suppose une croissance annuelle d\u2019environ 15 %, précise Réal Coulombe, vice- président exécutif et chef de l\u2019exploitation chez Culi- nar.Nous croyons y parvenir en explorant de nouveaux territoires de vente, mais aussi en affirmant notre leadership dans les catégories de productions où nous sommes déjà bien positionnés.\u201d\u2019 On se souvient qu\u2019avec l\u2019acquisition en 1983 des Aliments Imasco (entre autres, les marques Gris- sol, Viau, Taillefer, les fromages Cherry Hill et les soupes Loney\u2019s), Culinar avait pratiquement doublé de volume, élargissant d\u2019autant l\u2019éventail de ses activités.\u201c\u201cNous avons observé le comportement de tous ces produits, souligne Réal Coulombe, et fait des choix.\u201d\u2019 C\u2019est ainsi qu\u2019on a abandonné en 1985 certaines productions jugées superflues ou insuffisamment rentables.Mais, comme l\u2019indique Réal Coulombe, on procédait à cet émondage pour faire Culinar: doubler le chiffre d\u2019affaires en élargissant le territoire de vente 3 ressortir les branches maîtresses.En restauration, par exemple, Culinar a décidé de développer par le franchisage ses deux concepts maison: Croissants Plus et Pacini.C\u2019est ce qui a poussé le groupe à se départir de la chaîne du Coq Rôti, qui ne s\u2019accordait plus aux priorités, pour faire ensuite l\u2019acquisition des restaurants Pas- tificio, aussitôt placés sous la bannière Pacini.Mais, l\u2019abandon de certaines productions allait affecter le volume des ventes.Ce serait une des raisons qui ont valu à Culi- nar d\u2019enregistrer en 1985, pour la première fois de son histoire, un recul de son chiffre d\u2019affaires qui est passé de 406 à 402 M$.L'expansion des marchés La division Unico, qui est en quelque sorte le point d\u2019ancrage de Culinar en Ontario, produisait déjà l\u2019une des deux marques d\u2019huile de tournesol les plus vendues au pays, quand elle a fait l\u2019acquisition en 1985 de la marque \u2018\u2018rivale\u2019\u2019, Safflo.\u201c\u201cOr, c\u2019est une marque réputée dans l\u2019Ouest, fait observer Réal Coulombe, qui contribue à affirmer notre présence à l\u2019échelle nationale.\u201d Culinar réalise près de 30 % de son chiffre d\u2019affaires à l\u2019extérieur du Québec.Outre les produits de spécialités italiennes que fabrique Unico, ce sont surtout ses pâtisseries que Culinar met de l\u2019avant sur les marchés canadiens, de même qu\u2019en Nouvelle- Angleterre.\u201c\u2018Nous comptons développer la vente hors-Qué- bec de certains autres produits, révèle Réal Coulombe, à commencer par les biscuits, les fromages fins et le pain séché.\u201d On reconnaît cependant que le marché américain n\u2019est pas facile à percer.\u2018\u2018\u201cNous devons déployer 1 Réal Coulombe, tation de Culinar.beaucoup d'efforts de marketing pour faire connaître nos produits là-bas, rapporte Réal Coulombe, mais l'essentiel serait de pouvoir compter sur un système de distribution.Un fabricant américain qui viendrait s'installer chez nous rencontrerait les mêmes difficultés.\u201d Evidemment, on pourrait toujours conclure des ententes de coopération, comme celle qui a fait que le feuilleté Puff-O-Fruit soit d\u2019abord lancé aux 1 nan 1 v.-p.exécutif et chef de l'exploi- États-Unis avant de l'être ici.Mais, Culinar songe davantage à des acquisitions qui lui permettraient de mettre la main sur un réseau de distribution déjà implanté et sur une gamme de marques locales.\u2018*Nous sommes à l'affût de la moindre occasion, soutient Réal Coulombe.À ce sujet, 1986 devrait être déterminante pour nous.\u201d Culinar bénéficie de la structure actuelle des tarifs de douanes.Pour exporter ses pâtisseries vers les Etats-Unis, le droit d'en- tréc ne dépasse pas 2 %%, alors qu\u2019en sens inverse, le taux grimpe à 15 \u2018Dans une perspective à court terme, on peut y voir des avantages, recon naït Réal Coulombe.Mais, à long terme, une politique protectionniste ne rend service à personne, nu aux entreprises, Di aux consommateurs.\u201d Tandis que l\u2019ensemble de l'industrie agro-alimentaire au Canada s\u2019y oppose, Culinar se dit plutôt favorable au hibre-echinge.Cette opinion s'écarte de la position soutenue pat l'Association canadienne des fabricants de produits alimentaires, qui affirme qu\u2019un accord de libre- échange entrainerait la perte de 20 000 emplois chez nous, soit 10 % de la main d'oeuvre dans ce secteur.Les conserveries seratent particulièrement touchées.\u2018Certaines productions risquent en effet de disparaître, admet Réal Coulombe.Mais, rappe- lons-nous qu'à l'origine, l'idée du libre-échange est apparue dans le but de créer une dynamique.Nos entreprises vont devoir ameliorer leurs produits, modifier [eur méthodes et devenir concurrentielles.ET GÈRE la croissance.LA CROISSANCE.SEMONS DES MOYENS.ET AVEC VOUS SOQUIA STIMULE Nous sommes la Société québécoise d'initiatives agro-alimentaires.NOTRE MISSION: favoriser le développement de cette part importante de l'économie québécoise que constituent les industries de l'agro-alimentaire et des pêches commerciales.NOS MOYENS: susciter des actions, investir des capitaux et conseiller les dirigeants d'entreprises.Partenaire d'avenir, c'est avec vous que nous semons des moyens afin de récolter les fruits de CDMV Inc {Centre de Distribution de Medicaments Veterinaires) du Quebec (CIAQ) Inc BIO-AGRAL abated met eu Le).PPCOCI Société quebecoise des pêches Usine de Congelation de St-Bruno Inc Centre d'Insémination Artificielle .2 Parc Samuel tiolond bureau 284, Buétec, (Quebec) G15455 let (418) 543 HHO SOQUIA partenaire de croissance Telex OST IV A VACHON + ALIMENTS VACHON « STUART FTES-VOUS EFFICACE?Vous êtes sans doute fort efficace en affaires, mais l\u2019êtes-vous autant quand il s\u2019agit de votre propre nutrition\u201d \u2018 : Se.«7 ne [3K ie tt RP ow nat superflu! Alors, soyez efficace!\u2026 L'organisme humain a besoin de deux à trois mille calories par jour pour être en bonne santé.Le reste, C l\u2019investissement en pure perte, du + ANCO- TAILLE FER ssemmenenemennnnennnece est de Et investissez votre superflu dans ceux qui en ont vraiment besoin en envoyant vos dons à l\u2019un ou l\u2019autre des organismes qui luttent contre la famine et la malnutrition dans le monde.Faire don du superflu, c\u2019est bon pour la santé de tout le monde! GRISSOL + VIAU + LIDO + UNIL.) + PACINT+ CROISSANT + FL CULINGR TWIO3dS YI3IHVO * 9861 I70E EC IPOWES \u2018SIYlV4jV SI1 £5 .CAHIER SPECIAL A lu tête du ministère québécois de l\u2019Agriculture, des pêcheries et de l\u2019alimentation depuis huit mois, le ministre Michel Pagé a fait savoir à de nomn- breuses reprises son intention de réorienter l\u2019agriculture, notamment par la recherche, la consolidation des entreprises et le développement des marchés, Dans cet optique, un montant de 2,5 M $, pris à même le budget global de (507 M $ du ministère pour Me terme 1986-87, est atfec- (té à la recherche et au déve- {loppement.Ce qui permettra, selon lc ministre Pagé.la réalisation de plusieurs nouveaux projets, tels: lin- tensilication de lu recherche en production animale; la mise en place d'un centre et d'un réseau de diagnostic de protection des cultures; la eréation d\u2019un centre de recherche en acérieulture; la création d'un laboratoire de biotechnologie en protection des cultures et, finalement, la mise sur pied d\u2019un programme d'évaluation des porcs commerciaux.Le ministère entend donner priorité à court terme à la transformation des produits ct au développement des marchés en y octroyant un budget de 8,2 M $, principalement aux entreprises de transformation, Même chose dans le secteur horticole où un budget de 2,7 M 8 (une augmentation de 132 % par rapport à l'an dernier) sera alloué au développement des cultures abritées et hydroponiques.le ministre Pagé à de plus indiqué, en mai dernier, qu'il mettra en place un programme d'aide à l'innovation et à la mise au point de produits et de procédés nouveaux dans le but d'améliorer Ta position concurtenticHe des entre prises quebécoises sur le marché nord-americain.Le montant affecté à ce pro Jet est de 992 600 $.De son côté, la Direction du développement commercial du ministère de l'Agriculture aura un bud- gel de 300 000 $% pour ba rationalisation et l'innovation dans la mise en marché des produits agricoles via des systèmes de vente electroniques.LES AFFAIRES.samedi 23 août 1986 - CAHIER SPECIAL 84 En matiere de santé can male, secteur qui rece ra au total 19 N1 $ en 1986-87, deux nouveaux programmes nécessitant des dépenses de transfert seront crces.Il s'agit du programme d'inde au contrôle de la plasmo cyvtose virale du vison (670 000 $) et du programme de certification sanitaire des exploitations piscicoles productrices d'oeufs et d'alevins (75 000 $).le contrôle de la qualité, au moyen Motamment d'ins- pections et d'analyses, peut compter sur un budget de 22,3 M $ afin d\u2019amé- lorer la garantie d'excellence des produits.Voilà pour l\u2019étude des crédits du ministère, à la lumière des faits saillants du budget 1986-87.Sur des questions politiques toutefois, il faut ajouter que le ministre Pagé a clairement démontré son objection quant à l\u2019inclusion de l\u2019agriculture dans les discussions canado-américaines sur la libéralisation des échanges.Cette position sera maintenue tant que plusieurs précisions n\u2019auront pus été apportées, à souligne le ministre: le pouvoir des Etats-Unis de mettre en place des politiques ou des reglementations néeessai- res au développement de leur agriculture; la nécessité de maintenir des plans nationaux de commercialisation et de gestion de l\u2019offre et la nécessité de maintenir des programmes de stabilisation des revenus pour les agriculteurs\u201d.Concernant la stabilisation tripartite (loi C-25), qui aurait pour conséquence \"abolition des régimes provinciaux des agriculteurs, le ministre Pagé refuse toujours de signer un accord avec le gouvernement fédéral parce que \u201ccela ne répond pas à notre réalité agricole\u2019.À toute fin pratique, le gouvernement libéral a fait savoir qu'il continuera à offrir aux agriculteurs la protec- non des régimes de stabilisation des revenus actuellement en vigueur.Mécontentement a l'UPA De son côté, l'Union des producteurs agricoles (UPAY, qui regroupe 93 % des 50 000 producteurs du Québec, se dit obligée de faire un bilan \u201cpas très reluisant* de l'industrie agro-alimentaire.Particult- crement en raison de \u201cDi nertte\u2018\u201d du ministre.\u2018Nous avons eu de trés bons contacts et de tres bonnes discussions avec le ministre, souligne Jacques Proulx, président de PUPA, Mais NOUS SOMMES CHCOTC ct toujours en période d'attente quant aux réalisations concrètes qu'il veut apporter\u201d.Selon le président de PUPA, un certain nombre d'engagements du gouvernement précédent ne sont pas respectés actuellement.\u2018Plusieurs producteurs avarent déjà investi des sommies d'argent à Moyen Terme CI, Sans avertissement, tout tombe à l\u2019eau.Par exemple, ajoute-t-il, la coupure du programme de drainage crée un climat de panique et d'insatisfaction, Tot ou tard, le ministre devra repenser son Recherche, consolidation, développement Les mots-clés du ministre de l\u2019Agriculture geste.Sans drainage adéquat, l\u2019agriculture meurt\u2019.Parlant de l\u2019autosuffisance globale dans l\u2019industrie agro-alimentaire, l\u2019UPA est non seulement favorable à cette politique mais en fait un objectif prioritaire depuis plusieurs années.\u2018\u2018Encore là, le ministre Pagé a eu une occasion en or de regarder cet objectif avec un oeil nouveau et d\u2019y apporter amélioration\u2019\u2019, souligne Jacques Proulx.A l\u2019UPA, on affirme carrément que le ministre n\u2019a pas su profiter d\u2019une aussi grande occasion! PAUL-A GIRARD CANON PRÉSENTE LE PR QUI A SA PLACE SUR Tot ou tard, tous les téléphones ressembleront au FAX-I10 Canon \u2026 un appareil révolutionnaire qui, pour Ja première fois, permet de traiter des affaires -verbalement et pau écrit - aussi rapidement et confidentielle ment que par téléphone.Le tout, sur votre propre bureau, Désormais, vous pouvez traiter vos affaires par téléphone et, quelques secondes plus tard, visualiser ce dont vous parlez.Maintenant, vous avez la possibilité de tout obtenir par écrit, d'envoyer et de recevoir des rapports, des lettres, des notes de service et même des tableaux et des graphiques.En fait, une fois que vous aurez essayé le FAX-110, vous vous demanderez comment vous avez bien pu vous en passer jusqu\u2019à présent.Un téléphone.Le FAX-110 Canon a l'aspect et les fonctions d'un téléphone perfectionné.Il suffit d'appuyer sur une touche pour composer automatiquement l'un des 16 numéros mémorisés, qui peuvent UN TÉLÉPHONE comporter jusqu\u2019à 30 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à la pièce, pour un repas ou deux, souvent auprès de boutiques spécialisées.Or, ces boutiques ont littéralement proliféré et cherie, charcuterie, ches, mais aussi aliments naturels, pates frai- poissons et méme boucherie chevaline.om- dans le domaine des communica tions d'entreprises.11 vous permet, en effet, de communiquer avec n'importe quel autre télécopieur, à la vitesse de 1 secondes la page, par ligne téléphonique ordinaire.Des fonctions d'avant-garde telles que la composition abrégée et l'alimentation automatique des documents vous permettent donc d'envoyer et de recevoir des documents clairs et détaillés à grande vitesse, que vous soyez à votre bureau ou non.Un affichage à cristaux liquides vous offre, par ailleurs, un relevé complet de toutes vos transactions.Tout bien considéré, le FAX-H0 Canon vous dote de votre propre service de messagerie, disponible 24 heures sur 24.Souhaitez-vous avoir une démonstration?Appelez-nous dès maintenant au 1-800-38T-1241 ou faites-nous 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consommation étail en hausse de 10,3 9%, A l'évidence.ces chiffres traduisent une chute de la clientele.Durant la méme pero de, les dépanneurs aux mentaient leurs ventes de 14,4 Pa et les boutiques spechalisées de 16,4 Ya, tou Jours cn rapport avec vel indice annuel moven de 10,3 a.Selon André Martel.pdg de l'Association des détaillants en alimentation du Québec, certains releves effectués en 1984 portent à croire que le mouvement d'erosion se poursuit.Une évolution de société Hv a une foule de rai sons pour expliquer ce déplacement de clientèle.Le nombre de logements OCCUPÉS par une personne seule augmente de plus en plus, alors que le nombre de personnes formant une famille tend à diminuer.Les achats par foyer sont moins massifs, la propension au stockage sera moins forte.Comme les achats, plus fréquents, se font souvent à la dernière minute, les supermarchés sont pena lisés à la lois par leur localisation et leurs heures d'affaires.\u2018Mais, l'élement deter minant aura été l\u2019'entrec massive de Te femme sw le marche du travanl.soul pie Andre Martel.teur taux de participation aba main d'ocuvre alternt maintenant SY, Avec deux salaires et mous d'enfants, la tannlle touit d'un 1exenu discre tronnatie plus cleve qui lui permet d'acheter cas an tage en fonction de la qua hie que du pris Cu souer de la qualite rejoint la préoceupation actuelle à lepard de Lu valeur nutritive des ah ments.A ve chapitre, Jean-Pierre Nadeau, pres dent de l'Institut québécois d'opinion publique cl consultant en marketing alimentaire, fair observer que de 197$ à 198% da consommation de brats et légumes a augmente chez S9 \"0 des consommateurs, surtout chez les jeunes.Par ailleurs la scolunte étant plus poussuve.le CONsommateur est nicu informé, plus exigeant, el comme il a voyagé, il se reiner monte sensible aux pro duits impottes, aux plats exotiques ec aux nouvelles CUISINES.Les supermarchés répliquent Président de Cogem, une firme spectalisee en mar keting, Gérard Virthe note que les supermarches ont tarde à repondre aux nou veaux besoins du consom mateur, Par exemple, on continuait de faute du pre-emballe.alors que la mode ct au via.En faut, tes grandes chan Hes commencent à perne à organiser la Tesistanee Comment?En imitant leurs concurrents: les bouni ques.Non seulement en S'effoigçant d'offrir une \\ariete equivalente de pro duis et un service un peu MOINS ANONVMIE, ITS AUS sen modifiant l\u2019amenaege ment interieur des super marches pour vanclure des Hlôts.des comptoirs de spevialites avec libre service assiste, qui rappel lent l'ambiance et le decor d\u2019une boutique.\u2018Jusqu'à maintenant, près de la moitie de nos 90 établissements à Mont real Ont Cre ams renoves, precise André Pilon, direc teur des affaires publiques chez Steinberg.fs sont identifiés par la bannière Le Supermarché.\u201d A cette amelioration de l\u2019environnement.Pro- vigo combine une polits que d'elargissement de la gamme de services.\u201cSans parler des guichets auto matiques d'institutrons bancaires qui se refrouvent dans plusieurs de nos magasins, mdique Patrick Robert, vice president.al Fares publiques, chez Pro vigo, une vingtune d'entre CUX SONT DIANLCHANE CqUN pes d'un compton de prise de conmmiandes pour notre fihate, Distribution aux consommateurs.\u201d les memes concepts, aMetnapement de sive bow tique et one stop shopping, sc Tctrouxeront dans ces supersurtaces (Mani et Héritage pour Provire: S-Saisons ct Marche d'un Jour pour Steinberg), des monstres de 75 000 pueds cartes patois, on une enh Lade d'ilôts boutiques (on pourra méme » trouver une garderie) cotone les traditionnels ravonna pes de dentees seches.En tarson du volume, ces etablissements exercent sur les prix une pression a lia basse.Devant la competition setree qui s'annonce, Jean Pierre Nadeau, de TIOOP.croit que tes boutiques ont tout interet se donner de la puissance de trappe en © Yip.IDOE ÇZ \u2018DOWLES SIJy!v44v S37 S-5 , ~s Tv 53dS 23IHV LES AFFAIRES, samedi 23 août 1986 - CAHIER SPÉCIAL S-6 CH a ar BE EERIE =