Perspectives, 22 novembre 1969, samedi 22 novembre 1969

[" Ct 22 novembre 1969 Vol.11, No 47 LE SOLEIL #3.Wd HH = $ RS 2 JE (9) a+ Ga.3 \\ a M À.x Ix Bi E ; .(A) 1 Ci a \u201caT LS * Ww \\ A) NN 3 a et hy y 7 rb 8 Ce LP MR a) Ld Ly \"a a) CON a I TZ LENT ha To NE p / \u201c-¥3 NN] * ) ky EN Fk LC So\u201d q a ae A 2 I £ NY { Re 3 x à.=~ pa ARAL, a x.at ER Fe HEY.3 - Les de A Pet ç à OM Td at 3 vis 3 P 250 =\u201c +, à 1 ) Qu M » y > > Nie # } A vd ae tr.\\ La eue = oy h , 4 RU pa ro a Lin ug.REESE - [10% Wo page 2 L\u2019Art DES d\u2019être TPE Le + 0 fa = vieille ré Sed NJ RY wnt, LEX) fA es + eI CS ! | Xs TN fille LS \u2014 Et ÇA be aE re \u20ac p+ Sac] Vk rar \u2014 wel, Sno Sh eS 75 - PRE: pai as 3 So Fs A = Sarre 358 NN SFR oc ' Breve ze ox 4: IN = nice Ire.- wt À 385 4 2 38 cr Soi : 5 qu Nady : 3 \"À = Ce Eitan a.Lis = ; +R ON par 3 a 2 RE a 3 BS a A) Og A Fo eg [St ES fs YS cal Ab \u20ac 5% oe hod Cod Le re Ah \u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 SA - FL Vj > oe Le 44 3; (3 J al aT h (AS a, Ni > %: Nea } oR ne (3 2 A 27, ne CY RRC \\ / gi CA) h IS A f CE LP * a Pol \u20ac A) EAE et bs $\u2019 » Des \\ i ; ou a page 32 Le canal ¥ Bhs eA «x } by TA 484 de Suez,un a gL 34 & By B 0 centenaire 3 AF Lf x I Taw re mal portant ~ 1, W tera d > 3; 1); FU CN as oF | % \\ A¥§ gt A.4 4 5 Ne ce \u20ac [3 i - gr y: { PE { Thy à RS 5 \u2014 RR \u2014 CLICHE REPETE A ECLAIRAGE DIFFERENT.EN RAISON DU TEXTE IMPRIME SUR FOND GRIS OU DE EOULEUR. SF (A ee ge pas Tx eS, zy.5 BL \\ : on a NE fé PE Lain AL Fre ne = hy | Eu dure pit 7 x bat rd, pa se PAF | | J fa y à / 4 ] 7 S 2 N SY À 1 @ II : ; Nd = of [Td I } : .fa if Q b 4 & 7 ZEN pn - Si ; LS A id PL i J Ag +5 É 1) =) y QU 5 re / .A JE 4 ra, CE i of pe 0\u201d = : & = wr y.GR Lo [} EN TA a er $ % oo a æ Fig: ES LS of or FY Hh, Jee.TY; or = ey fF EE os\" Gr waa A AY ST Ta pe ré \\ ) A pe > - DS) 0 cu PA \\ ] Photos Léon Bernard Dans le confort douillet de son appartement, A LA VEILLE Mille Audet termine la 731e rose DE LA de son couvre-lit.SAINTE-CATHERINE, UNE VIEILLE FILLE SE RACONTE UE 2 - 22 novembre 1969 : par Lucille Audet J'AI TOUTES LES QUALITÉS pour faire une vieille fille modèle: je suis fonctionnaire provinciale (à Québec), je vis seule (avec mon caniche), je collectionne toutes sortes d'antiquités et je pourrais mathématiquement être la grand-mère de John-John Kennedy (donc la belle-mère d\u2019Aristote .ça me fait encore vieillir!).Avec le plus grand dévouement, je promène mon chien tous les jours, je donne à manger aux oiseaux du voisinage et j'arrose les 21 plantes que je cultive avec un souci vraiment maternel.Je brode, je cuisine et je fais de la peinture.Oui, je brode, et je suis actuellement à terminer la 731e rose d\u2019un couvre-lit qui en comptera ! 045 .et demie! J'ai peu d\u2019amis (ies) et je sors peu souvent.Je passe donc plusieurs de mes soirées à regarder la télévision, avant de m\u2019engouffrer sous ma couverture électrique pour la nuit, durant les huit mois d\u2019hiver que nous avons à Québec.A l'heure de mes programmes préférés, je cesse toute activité pour ne pas manquer un instant les séduisants regards de Michel Pelland et de Paul-Emile Tremblay, ou de Robert Stack et de Peter Graves (car je suis bilingue).Je me passionne aussi pour la musique classique.Mes albums de Bach et de Vivaldi sont en train de monopoliser tout l\u2019espace que j'avais réservé à Claude Léveillée et à Gilles Vigneault dans un ultime effort pour moderniser ma collection de disques.(Encore une recherche consciente ou non de l\u2019homme, direz-vous!) A IE En général, jai horreur du bruit et de l\u2019agitation.J'ai d\u2019ailleurs choisi mon appartement dans un édifice où demeurent une bonne demi- douzaine de ministres.Je ne suis encore jamais entrée dans une discothèque.Je l\u2019avoue, je ne connais aucune danse moderne, sauf le slow, Je n'appartiens à aucune société ou club social et ne pratique pratiquement aucun sport de groupe, si ce n\u2019est de participer comme donneuse de sang aux campagnes de la Croix-Rouge.Heureusement, je ne me sens pas encore rejetée de mon milieu et ma claustrophilie n\u2019inquiète pas encore mes parents.Des dictionnaires, une encyclopédie et quelques rapports annuels émanant de différents ministères entourent mon coin favori de lecture.Je dois aussi avouer que je consulte régulièrement et avidement The Financial Post pour essayer de m\u2019initier a la vie écond- mique.Je suis du reste toute heureuse d\u2019avoir réussi à économiser suffisamment sur mes chèques de paye démemrbrés par les impôts et contributions diverses pour avoir pu m'acheter ma première obligation du gouvernement.Je me sens maintenant beaucoup plus en sécurité.Malgré toute mon ardeur patriotique, je n\u2019irai pas jusqu\u2019à me prétendre l\u2019employée idéalement dévouée qui se sacrifie toujours à cing heures moins cing pour chercher un dosster ou répondre au téléphone, Jaccepterai plus volontiers de travailler plusieurs heures supplémentaires .à condition, bien entendu, d\u2019être payée à l\u2019avenant! Je suis libéralement conservatrice.A chaque Noël, je vais moi- même chercher mon arbre au marché et je décore mon authentique sapin québécois de la façon la plus traditionnelle, Ce retour aux choses du passé se manifeste aussi dans mes habitudes vestimentaires.Je n'ai encore pu me résigner à me départir de mes souliers effiés à talons hauts ni à raccourcir l\u2019ourlet de mes jupes qui frôlent toujours aussi pudiquement mes genoux.Pour tout bijou, je porte presque uniquement mon ancienne grosse montre d\u2019infirmière, à la vitre jaunie, et parfois mon collier de perles \u2014 aussi jaunies, car c'est évidemment un souvenir de famille! Je visite trés rarement les salons de beauté et je coupe mes cheveux moi-méme.le tonds aussi mon caniche.Mais je n\u2019ai jamais osé lui imposer la coupe Bikini! Jadore magasiner, cependant.Rien ne me rend plus heureuse que la perspective d'aller passer un samedi à Montréal pour examiner les étalages des grands magasins et plus panticulièrement des établissements spécialisés dans les importations de meubles \u2018antiques.J'aime bien aussi aller faire mon marché personnellement, mais je crois faire le désespoir de mon épi- cier-boucher quand, 2 ou 3 minutes avant la fermeture de son établissement, je surgis sans liste préétablie.A l'intérieur du magasin, ma nonchalence avive l\u2019impatience des commis qui connaissent d\u2019avance les opérations que je me propose d'effectuer: examiner tous les emballages de bacon pour trou- \u2014\u2014lte> 22 novembre 1969- 3 J Photo Poste traite vos souvenirs comme des objets précieux.Vos photos, c\u2019est vos souvenirs.Vous les prenez avec amour.Vous voulez qu'on les développe avec soin.Photo Poste pense comme vous.Techniciens expérimentés, opératrices en gants blancs, rien n'est trop bon pour vos souvenirs.Photo Poste vous offre technique parfaite, garantie complète.et service d'un jour, de nos bureaux de Montréal comme de ceux de Québec.Et nous ne vous faisons payer que les photos réussies.Bien sûr, vous pourriez vous contenter d'un travail bon marché, mais vous ne trouverez nulle part à meilleur prix la qualité Photo Poste.DÉVELOPPEMENT ET IMPRESSION: KODACOLOR 8 poses 5 poses > Chaque photo est , ; méticuleusement Réimpression .Ii, ia pression 30 vérifiée et doit étre EKTACHROME conforme à nos 8, 12 ou 20 poses .1,15 : standards d'excellence.36 poses .2.00 NOIR & BLANC 8poses .56 .12 poses .84 INC 20 poses .\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.1.40 ; .Réimpression glacée 07 traite vos souvenirs comme des objets précieux CASE POSTALE I153, QUEBEC 2, P.Q.TELEPHONE 663-7700 Ecrivez-nous pour recevoir une enveloppe et une liste de prix ou téléphonez à: Montréal 849-3506 Québec 663-7700 TELEPHONE 849-3506 5 BENTLEY Sussex $4.95 BENTLEY Lady Bentley $7.95 Flick-Wood tone $5.95 Qui, on vous aura dans la mémoire longtemps.Si vous offrez un briquet-butane Bentley: un cadeau qui dure toute une vie.Chaque briquet Bentley est indéfectible parce qu'il est fabriqué avec précision pour fournir un service impeccable .indéfiniment.Le briquet-butane Bentley se recharge en quelques secondes.|! suffit de remplacer la cartouche épuisée par une nouvelle cartouche de rechange.Parce que la soupape est incorporée a la cartouche, c'est comme si vous aviez un briquet flambant neuf a chaque fois que vous changez de cartouche.À Noël, si vous voulez qu'on se souvienne de vous.toute votre vie, offrez un briquet-butane Bentley: un cadeau qui dure toute une vie.Bentley offre une gamme inouïe de styles.À vous de choisir! LES BRIQUETS-BUTANE BENTLEY cover 4 - 27 novembre 1969 CASE POSTALE 7900, MONTREAL IOI, P.Q.ver celui qui contient le plus de viande maigre; tenter d'apprécier lequel de deux pots d'olives de 20 onces chacun contient le plus de ces fruits; et enlever tous les raisins avariés que je n\u2019ai pas l'intention de payer quand j'achète cette denrée en grappes.De telles épreuves d'endurance \u2014 pour l\u2019épicier-boucher évidemment \u2014 se complètent assez souvent par les aboiements nerveux et répétés de mon caniche, attaché a la porte de l'établissement.Dans de tels lieux, je me surprends parfois à envier le sort de ces femmes mariées et heureuses qui viennent y magasiner paisiblement en famille, le vendredi soir, même si occasionnellement le mari harcelle son épouse qui s\u2019attarde trop longuement devant quelques étalages et si une couple de leurs enfants s\u2019avisent d\u2019escalader cette cage sur roulettes que le bambin partage avec un nombre dangereusement croissant de boîtes de conserve et de bouteilles d\u2019eaux ga- Zeuses.Oui, moi, vieille célibataire qui me prends pour une intellectuelle, quand je ressens parfois cet instinct soudain d\u2019ê- tre entourée de marmots, je prépare une couple d'assiettées de \u201csucre à la crème\u201d, je sors les derniers vestiges de mes jouets préhistoriques et j'emprunte les enfants d\u2019une cousine.A peine 43 minutes après leur arrivée, j'ai dû \u201cfaire le poney\u201d 27 fois autour de ma table à café; essayé d'éponger le contenu d'un verre de lait qui s\u2019est généreusement infiltré entre huit notes de mon piano; tenté vainement, à cinq reprises, de convaincre la bambine de cesser de gaver furtivement le chien de \u201cpa- parmanes\u201d; et entendu au moins 42 fois l\u2019énervant déclic du sélecteur de canaux de ma télévision annonçant à chaque fois un nouveau tempo dans cette cacophonie instrumentale et vocale.Immédiatement après leur départ, je prends toujours la même résolution: \u201cLa prochaine fois, pourtant, c\u2019est le père que j'emprunterai!\u201d Un \u201cpère\u201d, pourquoi ne m\u2019en suis-je jamais procuré \u201cen permanence\u201d?En d'autres termes, pourquoi suis-je devenue vieille fille?D'abord, ai-je vraiment choisi le célibat de préférence au mariage?Certainement pas durant mon premier quart de siècle.Toute imbue d\u2019un idéal cristallisé par la lecture de plusieurs romans de Van Der Meersh et d'André Soubiran.je rêvais, à cette époque, de grand dévouement, voire d\u2019abnégation presque héroïque, pour devenir la \u201cdouce épouse aimante et compréhensive\u201d d\u2019un médecin de campagne qui n\u2019aurait vécu que pour soulager la souffrance physique et morale! Je n\u2019ai pas encore rencontré mon médecin de campagne, mais j'ai quand mé- me fait mon cours d\u2019infirmiére, au cas où un grand sentiment de dévouement m'envahirait encore ( à la ménopause .qui sait?) et m'inciterait à aller soulager un peu de misère dans quelque pays en voie de développement.Si je soutiens qu\u2019au cours de toutes ces années j'ai délibérément éconduit quelques bons partis, on doute immédiatement de mon objectivité.Au contraire, on me croit sur parole quand j'avoue mes infortunes .Avec quelle curiosité morbide s\u2019en informe-t-on, même! D'ailleurs, pourquoi le cacher?J'ai \u201cessuyé\u201d deux grandes déceptions amoureuses: que de larmes versées pour le premier mâle et de \u201c26 onces\u201d .de vin vidés pour le deuxième! La troisième fois, ce fut seulement une demi-décep- tion: mon bel Espagnol n\u2019en a pas épousé une autre! Le quatrième homme?Une aubaine .découvrir dès la première sortie qu\u2019il était déjà marié! Le cinquième a été bien gentil: il ne m\u2019a pas forcée à \u201cpayer\u201d pour le souper .mais je ne l\u2019ai jamais revu! Le sixième, le nième .je ne tombe plus si facilement amoureuse maintenant.Mes préoccupations changent aussi.Je réévalue la liberté et da sécurité.La satisfaction d'avoir atteint un objectif.Plusieurs .La paix intérieure qui ré- su'te du travail accompli consciencieusement et en vue d'être utile à quelqu\u2019un.Aujourd'hui, au début de mon deuxième tiers de siècle, j'avoue aimer encore les hommes et je ne leur trouve pas plus de défauts qu'aux femmes, mais .vive le célibat libre! @ : pe nn wy et he da.HE er £93 gs = a 0 + x es or ay] pa vm a, A ce Sen ee LA rie va Teil 5% ie LI ai LAE uw eu a a ie, \"57 a= 10\" pr Weng 5% A À 33 i LL ee Se iE At gk ri 8 i a ev Le ts Lg Re pa rc * = ow, + ie fos on ve À Es AY ne $ pour PÉTER - Tongs AWE Sn, 53, X; ko Æ Lore ated, = qe va 3123 2 Ty fi or rs Ang a Pas or > à * aa 7.oy 248 es 2 base LR Press 0 Les LEY ao ag va ae MT! i à se Lan) ge er an om, \u2014 \"\u20ac Lhd rey 4\" + pd aa U AN po oo Bei .Cg, he = ae vus ee \u201cwr messes / > a \u201c1 Is - lf rs ue om } 7 ov, \u201c> RY oN SRT ETE hd FJ =.[x .ELITE IK A 4 ps 4 æ A 1 1\u20ac A, = mm A \u2014\u2014 x .Lowe ry Vow eg J ry A hg Aw a i pr.OWL Phim e DE ze pe A Le xT - Ré.te = déchu a he tes - > ; ni 225 capté 5 LL = \u2014 3p nr * EE \u2014 oy has.5 ea rem n PE a igre Ra ver pu a \u2014 * Whos a - we Fd aA we 0 La oy A CA) 3 A > PES .> 7% 3 ry ed a * 1: 3 24 A0 > rec Ve) ?a \"5 an EUR 2), y Z cat 110 = DC inn LE RSS 3 \\ Cd LE à x x Sa 2 ne sn 2 a TES \u2014 x CS OD 6 © so = + Ets - Nd ES Way, D Le Ant re, fa IS 3.Das = + ou JE =o a, i\u201c hd co, Es =X LS = xa ve «HH = : vf PS A hon > es ss, de TOW vy La À es 4 CO pli i AY a = Frans AL > æ ws wy $a e 6 ea RE yt \u201cFoti ee MH do yA Sb 8 ~ en D, ug! san > x; : % 4 + = se Se Pode) = mi v3 Ie 4 Hk Hs iF A 5 > \u2018est encore es a Ny À > ; =.te Lb a ë pe a à n FRA Re x x er {+ vy ps re ir] 2e ¥ der R Bn on 6 Awd TN fes, \u2014- ray 0 E 3 tre, pe mers rs rec à a Ad TER Si sg = + Ne, PN + =, vig ro Ty + À wo fair ai, STAR, {he #33 Ye 17 D Dore, og iy ee ve Ww : fer LEE NE k AR At] = X < Bar Ÿ + vr Fethag, ea, mes A ras des, =, At > A, 3 È ar tn, Wer ne 290 pr NE = es = J \u2014\u2014\u2014 pr ses poux pe - DR re ody i Ny R.Bi 2° ur = rh où py PY \u20ac RA py 4) 5 .ek hl Ii +f : \u201capd E> Wf ANY < PN Wo a Be) a by \u20ac PUS 4 VE > 2 ad f A v 5 en 2s Rk ; 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en provoquant d'importants changements dans les itinéraires maritimes établis de longue date, elle a précipité la ruine de certains ports très actifs \u2014 tel Djibouti \u2014 et à la fortune rapide de beaucoup d\u2019autres; indirectement, la fermeture de Suez hâta l\u2019essor économique de la Lybie, incita les pays industrialisés à réviser leur politique en matière d\u2019approvisionnement pétrolier, directement lié à d leur économie et leur sécurité; elle poussa les grandes Æ compagnies pétrolières mondiales à accélérer la recherche et l'exploitation de gisements dans d\u2019autres régions du @ globe; à terminer au plus vite l\u2019aménagement des super- ports pétroliers tels Le Havre, Fos (Marseille), Europoort @ Rotterdam) et l'implantation d'énormes terminus de 4 a \u201cGardez des , CE -__ bougies de rechangé pour plus de sécurité\u201d disent les experts BOSCH aussi vieux que l'automobile\u2014 py 2ussi jeune que les idées modernes Les bougies @BoscH \u201cfhermwwastit pour autoneiges sont garanties par ROBERT BOSCH (CANADA) LTD.@ et GOSCH sont Jes marques deposées de Robert Bosch GmbH Stutigart Germany Avez-vous essayé FOCKINK?Le célebre gros gin + Gros Gin: $2.35: $5.45 ; 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es t \u2018Le SMoment ; pâte, uniformément, et le fromage.TY) =n Battre ensemble, à la fourchette, les Après le grand air et le sport, le coin du feu.2 peus, les jaunes d'oeufs, la moutarde, quel doux confort! L'amitié réchauffe les coeurs, le sel, le poivre, la muscade et la les anecdotes fusent, le bon entrain pétille.Marie ™ sauce Worcestershire.Forte mais raffinée, c'est ET Verser le lait évaporé dans un con- le meilleur moment pour déguster.tenant gradué de 2 tasses et ajouter R.A.Q.218-1 36.50 -\u2014_\u2014\u2014\u2014\u2014 Fabriqué en France par la Société Anonyme Marie Brizard & Roger.89-500 38 - 22 novembre 1969 mr nn 4 Pr EE \u2014 INET hdiad [2 [a va > pe page RE rem ts * Pi misdaad, Sot a nN ce 3 phe Tepe Pa ae x.papas qe S 2 > reg 34 Pad Fe Hee 4, \u20ac A 3d à « NR FE, ; 3 u « Wy & A * a le \\ ay 4 CJ Ek Ep = OF % A CH od AC Goa\u201d Pa FEN re +3 a ow\u2019, po oR Ar NG Le 3 < 4 8 Pl N [3 va A LP & ë #5 ry \u2018a FA Cl ces CS © ÿ Q id *¥ F's ae PURE ps Ù he LA i 3 Ù Ry ) iY of 3 Ww i, Son : WY: wr C3 3 LV + D, 3 LD \u201ca Lr Se) oe Hr | æ 1° ty | IIL a0 oY ; te +, ASR KL: p) ve / A Kk e \u201c YA Lai Le +» ) Lg 3 NY X LA LS oi R ER / & # = rs = % CE 6 ol - A NE faa i vy 2 ne =x Ee ~ A] SR .y Boulettes de viande à la sauce d ep poisson relevées (dans le réchaud), bouchées au jambon, wieners délic ieuses et champignons a lail.piquante et bouchées 22 novembre 1969 - 39 UN MEILLEUR MOYEN POUR COMBATTRE LA CONSTIPATION Quand vous êtes constipé, vous souffrez peut- être aussi d\u2019une \u201cindigestion des graisses\u2019.Parce que votre organisme ne digère pas bien les aliments gras, vous éprouvez la sensation de lourdeur et de ballonnement qui rend la constipation encore plus pénible.Pour obtenir un vrai soulagement de la constipation, prenez le laxatif sur lequel des millions de personnes comptent pour maintenir leur \u2018\u2018régularité\u201d\u201d.C'est plus qu'un laxatif, car il favorise vraiment la digestion des graisses et des protéines .ce sont les comprimés de CAROID ET SELS BILIAIRES.L\u2019action des comprimés de CAROID ET SELS BILIAIRES est très douce \u2014 mais très complète \u2014 et ils ne provoquent jamais de crampes ni de coliques.Ils contiennent: 1.Des ingrédients faxatifs sélectionnés pour vous donner des selles faciles et complètes.2.L'ingrédient exclusif *\u2018Caroid\u2019*, pour favoriser la digestion des protéines.3.Des \u2018sels biliaires\u201d\u201d pour augmenter la sécrétion de biie par le foie et favoriser la digestion des aliments gras.* \u201cCaroid\u201d marque déposée d'un ferment digestif du Carica Papaya.GRANDE OUVERTURE! Vacances économiques à Miami dans un nouveau motel libre-service » À une rue de l'océan et de la plage e 2 piscines .Tv dans chaque sonne d£ E chambre S uble « Stationnement Occa.jusqu'au 20 déc, ratuit ° Hénage quotidien 9 Ou 20 déc.au + Téléphone dans EFFICACITÉ chaque chambre p E UN Café gratuit EU PLUS GRANDE Quadritatére ave.Harding, 85e et 866 rues Ecrire C.P.2338 Miami Beach.Floride 33140 N_ ou téléphoner à Montréal : 739-4754 Une crise d'asthme soulagée en moins e d\u2019une minute! En quelques secondes, l'aérosol AsthmaNefrin® donne une dose mesurée de médicament micro- fin qui pénètre rapidement dans les passages obstrués des bronches.Il dégage la congestion, réduit les spasmes bronchiques et vous aide à respirer de nouveau plus librement .naturellement.AsthmaNefrin soulage les crises d'asthme en moins d'une minute.40 - 22 novembre 1969 suffisamment de lait ordinaire pour avoir 2 tasses de liquide.Ajouter ce mélange aux oeufs battus, en mêlant bien.Verser dans la pâte, sur le jambon et le fromage, avec précaution.Saupoudrer généreusement de paprika.Cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu\u2019à ce que la garniture soit prise.Couper en carrés de 1l4 pouce et servir très chaud.(Environ 60 bouchées) Note: vous pouvez préparer l\u2019abaisse à l\u2019avance et la garnir de la farine, du jambon et du fromage.Couvrir de papier transparent et garder au réfrigérateur.Préparer aussi le mélange aux oeufs et le garder, couvert, au ré- frigéraieur.Allonger le temps de cuisson de 10 minutes, toutefois, car tous les ingrédients seront glacés.BOULETTES DE VIANDE A LA SAUCE PIQUANTE livre de boeuf haché cuil.à thé de sel de cuil.à thé de poivre cuil.à thé de sauce Worcestershire petite gousse dail, broyée oeuf de tasse d\u2019oignon finement haché cuil.à table d'huile cuil.à table de beurre Sauce piquante (notre recette) Bien mêler, à la fourchette, la viande, le sel, le poivre, la sauce Worcestershire, l\u2019ail, l\u2019oeuf et l\u2019oignon.Façonner en petites boulettes d'environ % de pouce de diamètre.Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle épaisse.Y brunir les boulettes de tous les côtés.Servir les boulettes très chaudes, piquées sur des cure- dents pour que les invités puissent les tremper dans la sauce piquante.(Environ 4 douzaines) Note: si on le désire, brunir légèrement les boulettes à l'avance; à l'heure de la réception, mettre les boulettes dans une plaque peu profonde et les chauffer au four, à 400°, à mesure qu\u2019elles sont requises, Sauce piquante 1% cuil.à thé de beurre 2 cuil, à table d'oignon finement haché Yi Lidl, uitic de poudre de cari 14 tasse de catsup 14 de tasse de jus de tomate Quelques hors-d\u2019ceuvre hors pair 1 cuil.a thé de sauce Worcestershire Ys de cuil.a thé d\u2019estragon Une pincée de poivre 2 cuil.a table de parmesan râpé Chauffer le beurre dans une petite casserole.Ajouter l\u2019oignon et la poudre de cari et cuire, à feu doux et en brassant, jusqu\u2019à ce que l'oignon semble transparent.Ajouter les autres ingrédients, couvrir et faire mijoter pendant 20 minutes, en brassant de temps à temps.Servir, très chaud ou glacé, avec les boulettes très chaudes.(Environ 34 de tasse) CHAMPIGNONS A L\u2019AIL 18 gros champignons 1 tasse de cheddar fort, râpé 1 cuil.a table de beurre ramolli 1 petite gousse d\u2019ail, broyée Bien laver les champignons.Enlever les queues (les conserver au réfrigérateur, pour un autre plat).Creuser un peu les tétes des champignons, du côté de la queue, de façon à ce qu'elles puissent contenir suffisamment de garniture.Mêler le cheddar, le beurre et l'ail.Disposer les champignons, la partie creuse en dessus, dans une plaque à four peu profonde et les farcir du mélange au fromage.Mettre sous le grilloir, à peu près à mi-hauteur du four.et faire griller pendant environ 3 minutes ou jusqu\u2019à ce que la garniture bouillonne et soit légèrement brunie.Servir très chaud.(18 bouchées) Note: les champignons peuvent être farcis à l\u2019avance, conservés au réfrigérateur, à couvert, et glissés au four au dernier moment.WIENERS DÉLICIEUSES Ya livre de wieners ] pomme 12 cuil.à table de catsup HA cuil.à table de moutarde Quelques gouttes de sauce Worcestershire 9 tranches de bacon Chauffer le four à 400°.Couper chaque wiener en trois morceaux.Fendre chaque morceau, en longueur, presque complètement, de façon à pouvoir y introduire une tranche de pomme.Peler et évider la pomme; la couper en 18 morceaux de la même longueur que les morceaux de wieners et d\u2019environ 4% de pouce d'épaisseur, Mêler le catsup, la moutarde et la sauce Worcestershire.Tremper les morceaux de pomme dans le mélange et les introduire dans les wieners.Couper les tranches de bacon en deux; envelopper chaque morceau de wiener d\u2019une demi-tranche de bacon et bien fixer le tout, avec un cure- dents.Mettre dans une plaque peu profonde et cuire au four pendant 1S minutes ou jusqu\u2019à ce que le bacon soit croustillant, Servir immédiatement.(18 bouchées) BOUCHÉES DE POISSON RELEVÉES ! boîte de 7% onces de sauce tomate La de tasse de sauce au piment rouge (chili sauce) Une pincée d\u2019ail en poudre Une pincée de feuilles de basilic séchées Une pincée de feuilles d\u2019origan Va de cuil.à thé de poivre noir La de cuil.à thé de sucre 1 cuil.à table de persil finement haché paquet de 10 onces de bâtons de poisson panés ! oeuf ! cuil.à table de lait V4 de cuil.à thé de paprika De % à Ve tasse de parmesan râpé Mêler, dans une casserole, la sauce tomate, la sauce au piment rouge, la poudre d'ail, le basilic, l\u2019origan, le poivre, le sucre et le persil, Chauffer jusqu'à ébullition.baisser le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant que vous préparez le poisson.Chauffer le four à 450°.Couper chaque bâtonnet de poisson en 3 morceaux.Battre ensemble, à la fourchette et dans un petit plat, l\u2019oeuf, le lait et le paprika.Tremper les bouchées de poisson dans ce mélange et les rouler ensuite dans le parmesan, pour les en enrober Je tous les côtés.Les disposer sur une plaque graissée.Cuire au four pendant une période de 12 à 15 minutes ou jusqu\u2019à ce que ce soit bien bruni; tourner les bouchées une fois, avec une spatule.Mettre la sauce bien chaude dans un petit bol, mettre celui-ci au centre d\u2019un plat de service et disposer, tout autour, les bouchées chaudes piquées sur des cure-dents.Servir immédiatement.(30 bouchées) ® la les ge en de on re- Lhe aii te Ch Samat SAA SE CRAN RE MOSS , i + putes ST arp Rad dra den dre n Anpalredo re a RSS Lie 1E HE) CC® RB ZA a hl a Rg Szvrect Lal mit, Le ou de Led ene 1S pap nay dd TESTÉ and, mu ewe wpe aden yea Ruan: ; Slew, - mR Tami Adm az ee BI Daw a IL \u201cestore Jeanll Hu #æ