Perspectives, 25 décembre 1976, samedi 25 décembre 1976

[" e 25 décembre 1976 Vol.18, No 52 - RS E QUESTIDIEN \u2014 DU SAGUENAY-LAC - £3 \u201d mn, re oh er i 8 pe en A ne on ee \u2014\u2014 ° = ¥ - 4 + encres Sr rats eva conan 3 ui \u2014 = Res 3 ps armee = Ë 2 marne © a wil oe om 3 7 3 > ony = éséti: x\" 22 ss vrac 3 \u201cmer a = \u2014 jibres webb in fl 5d + A \u2019 BRAVE PERE NOEL! PAGE 10 À clude SL Ç ah] ! Ay [13s VW us San TETE ty al HW A i 1 Moir née * Eh pe Ty 9 AAC pr la is fa\u201d i am Nn.oy a Cpt C\u2019est pas d'aujourd'hui que mon pays c\u2019est l'hiver PAR ÉLISABETH REVAI Dès le début, le Canada, en raison de sa situation géographique, a posé de graves problèmes aux explorateurs.Ce vaste territoire qui s'étend entre 40 degrés de latitude et 90 degrés de longitude, couvrant la presque-totalité septentrionale du continent nord- américain, devait mettre à l'épreuve le courage et l'ingéniosité des plus intrépides.Les premiers voyageurs eurent tôt fait de comprendre le besoin impératif de la survie, Il s'agissait d'adopter les moyens de locomotion indigènes: en été, le canot d'écorce, en hiver le toboggan et la raquette.Ce dernier instrument, inconnu en Europe, semble avoir provoqué l\u2019étonnement et l'admiration des premiers colons.Dès le commencement du XVIIte siècle on découvre des remarques à ce sujet.Dans les Relations des Jésuites nous apprenons que les Indiens, après les premières neiges, ne peuvent plus mener leurs chiens à la chasse de peur que ceux-ci ne s\u2018enfoncent dans la neige.Quant aux Indiens eux-mêmes, cela ne peut pas leur arriver \u201cparce qu'ils s'attachent des raquettes aux pieds à l\u2019aide desquelles ils demeurent dessus\u201d.Il est curieux de noter que, dès leurs premiers contacts avec cet engin, les voyageurs le nommèrent d\u2019après la raquette du jeu de paume qui était en vogue en France à cette époque.Les missionnaires durent en prendre leur parti s\u2019ils ne voulaient pas rester immobilisés pendant une grande partie de l'année.Ce n'est pas sans une certaine répugnance que certains d'entre eux se résignèrent à surmonter leur peur devant ces acrobaties inaccoutumées, comme nous le relate avec bonhomie le père Le Jeune: \u201cLe 3 décembre nous commençâmes à changer de chaussures, et à nous servir de raquettes; quand je vins à mettre ces grands patins tout plats à mes pieds, je m'imaginais qu\u2019à tous coups je donnerais du nez dans la neige, mais l'expérience m\u2019a fait voir que Dieu pourvott commodément toutes les nations des choses qui leur sont nécessaires: je marche fort librement avec ces raquettes.Les Indiens font des souliers de peaux d'élan pour s'en servir sur ces raquettes.Il faut que leurs souliers soient d'une peau maniable, autrement, ils gâteraient leurs raquettes.\u201d La tradition des raquettes remonte à des civilisations plus lointaines que celle des Amérindiens.L'historien grec Flavius Arrien rapporte dans son Anabase qu'A- ! A lexan i pour À de sa 1 soldat | permi ayant Il \u20ac Courc l'histo D empld contre J 500 h ÿ chaqu armes| lourd, I pénit 2 - 25 décembre 1976 e Le de ns à , je 1s la voit leur ces élan aurs ils ons rien u\u2019'A- ae me =: anil .Que * v An Nr Ci-contre, aquarelle de James Duncan (au musée McCord) montrant des Indiens glissant en toboggan et tenant des raquettes; ci-dessus, fête costumée à la patinoire Victoria de Montréal; à gauche, course d'un mille pour la coupe Worthington; ces deux dernières gravures, parues dans l'Opinion publique en 1877, font partie des collections particulières de l\u2019université de Montréal.lexandre le Grand s\u2019était servi d\u2019instruments semblables pour franchir les régions septentrionales de l\u2019Inde lors À de sa conquête de ce pays.Il avait fait chausser à ses soldats \u201ccertains cercles garnis de jonc\u201d qui leur permirent \u201cde marcher plus aisément sur des neiges d ayant parfois jusqu'à seize pieds d'épaisseur\u201d.| Il est peu probable que le gouverneur Daniel de Courcelle ait eu connaissance de cet épisode de l\u2019histoire ancienne.Toujours est-il qu'en bon militaire il employa la même méthode en 1666 pour son expédition contre les Iroquois.Disposant d\u2019une troupe d'environ 500 hommes, il eut l\u2019idée de les munir de raquettes, chaque soldat étant censé transporter son équipement: armes, nourriture, couvertures, etc.Pour l\u2019attirail plus lourd, on eut recours aux toboggans.Durant cette pénible campagne ils couvrirent plus de mille milles sans jamais rencontrer d\u2019indiens.C\u2019est que Courcelle, qui avait eu l\u2019heureuse initiative de combattre les éléments avec des méthodes autochtones, n\u2019avait pas songé à employer un guide indigène.L'expédition s'égara et, par suite d\u2019un brusque dégel, dut rebrousser chemin.Ainsi ce bel exploit sportif n'eut pas de conséquences militaires.Néanmoins il ne se termina pas sans pertes, les efforts physiques ayant réclamé plusieurs victimes.Un siècle plus tard, on retrouve encore la raquette comme unique moyen de communication, dans le récit que fait un voyageur français, le baron de La Hontan, d\u2019une chasse à l\u2019orignac à laquelle il participa: \u201cCes chaussures sont heureusement inventées pour marcher sur la neige; on court moins vite avec des souliers sur un chemin battu.|! faut avouer aussi qu\u2019on en a grand besoin.La neige est ici fort copieuse; ordinairement il n\u2019y en a pas moins de quatre pieds sur la terre; ainsi les Raquettes sont nécessaires, non seulement à chasser l\u2019Orignal, et à courir dans les Bois, mais même pour aller à l'Eglise lorsqu'elle est éloignée de l\u2019'Habitation \u201d | Tous les membres de l'expédition n'acceptaient pas l'incommodité du climat avec la même équanimité.Pour donner une idée de la situation, l'auteur mentionne la remarque de l\u2019un des leurs qui semble l'avoir amusé: \u201cUn des Soldats qui nous accompagnaient me dit qu'il fallait avoir le sang d\u2019eau-de-vie, le corps d'\u2019airain et les yeux -de verre pour résister à un froid si âpre.\u201d La raquette garda son importance durant la traite des Suite page 4 25 décembre 1976 - 3 C\u2019est pas d'aujourd'hui que mon pays c\u2019est l'hiver fourrures, on s\u2019en sert d\u2019ailleurs encore toujours dans le Grand Nord à cette fin.Mais, avec le développement des moyens de transport, son rôle se limita de plus en plus à celui de sport mondain.Des clubs se formèrent, dont le prestigieux Montreal Snow Club, fondé en 1840.La popularité de ce sport ne fera que s'accroître avec le temps.D'autres clubs surgirent, une liste de 1883-84 en énumère une dizaine dont le Canadien, le Trappeur, et les Amateurs de Raquette, d'origine québécoise.Ils rivalisaient tous en activités sportives et mondaines: compétitions et dîners annuels accompagnés de bals et de concerts.Ces clubs participaient également à des manifestations d\u2019un intérêt plus général.Ainsi lorsqu'er.1883 la célèbre cantatrice Albani, née Emma Lajeunesse, retourna la première fois à Montréal, les membres des divers clubs de raquetteurs lui firent une réception spectaculaire.Ils se groupèrent autour de la gare Bonaventure, formant une double haie sur les trottoirs, tenant des flambeaux à la main.De nos jours, nous assistons à un renouveau de la raquette, beaucoup de sportifs lui donnant la préférence sur le ski de randonnée.L'autre moyen de transport de l'homme primitif, le ski, utilisé surtout dans les régions montagneuses, s\u2019est répandu en Europe et en Asie septentrionale depuis l\u2019âge du bronze.Les plus anciens spécimens, façonnés dans l\u2019os de grands mammifères, noués aux chaussures avec des lanières de cuir, remontent à plus de 5 000 ans.Quant- à l'importance que les peuples scandinaves attachaient à cet exercice, il suffit de mentionner que leur mythologie comportait une déesse du ski, nommée Skada.D'ailleurs ils représentaient tous leurs dieux montés sur des skis.L'évolution du ski se fit avec celle de la civilisation scandinave.Après l'ère chrétienne, le bois remplaça 4 - 25 décembre 1976 l\u2019os.Ce n\u2019est qu\u2019à partir de cette époque que l'on peut trouver des grandeurs standard d'environ 7 pieds 6 pouces.C\u2019est également le bois qui permit la fabrication des bouts recourbés, rappelant la forme actuelle des skis.Leur longueur excessive ne diminua que depuis leur emploi pour des buts militaires.Sur le continent nord-américain, en raison de l'usage de la raquette, le ski ne fit qu'une apparition relativement tardive.Aux Etats-Unis, dans les années 1850, à l\u2019époque de la ruée vers l\u2019or, on remarque un nombre considérable de skieurs sur les pentes abruptes de la Sierra Nevada.Comme quoi la soif de l'or ne connaît pas d\u2019obstacle! Au Canada, en 1879, un journal montréalais rapporte la prouesse d\u2019un Norvégien, résidant à Montréal, qui parcourut la distance de 170 milles jusqu'à Québec sur des skis d\u2019une longueur de neuf pieds.Bientôt d\u2019autres adeptes se présentèrent à Montréal et à Ottawa.Le premier club de ski fut fondé à Montréal en 1904, suivi par ceux de Québec, Ottawa, Trois-Rivières.Après avoir été un exercice élitique au début, le ski est devenu le sport le plus populaire, pratiqué par des centaines de milliers de fervents.Dans les compétitions internationales les efforts des équipes canadiennes ont souvent d'excellents résultats qui ont culminé dans les médailles d'or remportées lors des deux derniers jeux Olympiques par des skieuses de grand talent.Pour le transport des fardeaux ou de plusieurs personnes, l'homme primitif créa diverses formes de traîneaux.Au début, cet appareil ne consistait qu'en une peau de bête tendue entre deux morceaux de bois.Pour de longues randonnées dans les régions montagneuses, les Amérindiens se servaient de toboggans, ayant soin d'emporter leurs raquettes pour traverser les plaines.Les colons, militaires et civils, adoptèrent bientôt le toboggan pour leurs loisirs.Comme l'effort exigé pour cet exercice variait selon le terrain choisi, les cavaliers pouvaient en profiter pour inviter leurs dames sur les pentes douces du mont Royal à une partie plus sentimentale que dangereuse.Très appréciées étaient également au siècle dernier les courses de traîneaux.Organisées surtout durant le carnaval, elles attiraient un nombre considérable cle parieurs américains.Les équipages des attelages simples ou à plusieurs chevaux partaient de la place d'Armes ou du square Dominion sous les regards attentifs des curieux.Quant aux parties de traîneaux familiales, nous en de connaissons l'atmosphère enjouée par les oeuvres de - quelques peintres contemporains, Henri Julien, Cor- nélius Krieghoff, Edmond Joseph Massicotte, entre ™ autres.Rien d\u2019étonnant si ces promenades ont laissé un souvenir vivace auprès du distingué homme de lettres français Adolphe de Puibusque, qui était venu à Montréal au milieu du siècle dernier.Dans une lettre adressée à son hôte qui n'était autre que Georges Barthélemy Faribault, le bibliographe québécois bien connu, Puibusque évoque avec une teinte d\u2019humour les plaisirs de ces évolutions au grand air: \u201cNous avons eu hier un charmant s/eighing pour la visite à Monkland.On eût dit un Longchamp moscovite.J'espère que cette température sèche pourra délivrer Mme Faribault de ses douleurs; le teint rose de Mlle Georgina n'a pas besoin d'un froid si piquant pour avoir tout son incarnat, quant a vous, mon cher Monsieur, je # 2 = vous crois trop bon Canadien pour douter de l\u2019état florissant de votre santé lorsque je gèle.\u201d i La nostalgie des vivifiants hivers du Canada accompa- J gnera Puibusque jusqu\u2019à Londres d\u2019où il écrira à Faribault, se plaignant des interminables brouillards qui pour aliers ur les plus arnier int le le de mples es ou 5 des us en Cor- jé un ettres lettre bien ur les pur la pvite.livrer Mlle avoir ur, je l\u2019état ira à entre SORE BG si, >, * ; 3% 1, es de - & X nu à - orges- - mpa- j ds qui Ci-contre, Partie de traineau, tableau d\u2019Henry Buxton Laurence; a gauche, en haut, Voile a glace, du même; ces deux tableaux font partie des collections privées de l\u2019université de Montréal; en bas, En face du fleuve, aquarelle de James Walker conservée au musée McCord.lui font regretter les bons poêles du Canada.Les plus récentes variétés du traîneau, le bobsleigh et la motoneige, permettent d'atteindre des vitesses vertigineuses.Dans la première, devenue l'une des disciplines des jeux Olympiques d'hiver, l\u2019équipe canadienne a remporté plusieurs prix, tandis que la motoneige s\u2019est développée en une industrie importante de l\u2019économie canadienne Quant aux sports de glace, ils présentent la même évolution que les sports de neige: de moyens de transport primitifs, basés sur des patins en os, ils sont devenus des sports populaires et de fabuleuses sources de revenus.Curieusement, il existe un sport de glace où on n\u2019emploie pas de patin; le curling.Ce sport, né sur les canaux hollandais, fut transporté en Ecosse par des marchands flamands vers le XVIe siècle.La Nouvelle- Ecosse l\u2019adopta dès le début du XIXe siècle, mais c\u2019est à Montréal que revient l\u2019honneur d\u2019avoir fondé en 1809 le Montreal Curling Club, la plus ancienne association sportive du continent nord-américain.La voile à glace n\u2019a jamais pu acquérir une véritable popularité.Cette combinaison du traîneau et du voilier présente plusieurs dangers.Sa rapidité prodigieuse ne fait qu\u2019augmenter les risques résultant de l'inégalité et des fentes camouflées de la surface d\u2019une grande étendue de glace.Plus paisibles et plus artistiques sont les plaisirs du patinage.Né dans les pays nordiques d'Europe, ce sport s'est propagé en Angleterre dès le XIe siècle.Toutes les classes sociales semblent s\u2019y être intéressées, car certaines sources du XVIe siècle mentionnent que les apprentis favorisaient le patinage, tandis qu\u2019un chroniqueur du XVIIe rapporte que les gentilshommes de l\u2019époque s\u2019adonnaient à ce sport a St.James's Park.Bientôt le patinage se répandit dans les autres pays d'Europe.Il est curieux de noter que nombre d'écrivains et d'artistes pratiquèrent ce sport, pour ne mentionner que les peintres Isabey et Horace Vernet, et les poètes Lamartine, Klopstock et Goethe.Ce dernier a dû être un véritable fervent du patinage, car l\u2019un de ses portraitistes a choisi de représenter le poète, enveloppé d\u2019une cape romantique, évoluant parmi d\u2019autres patineurs, avec son air olympien.Au Canada, la population autochtone pratiquait déjà le patinage avant l\u2019arrivée des explorateurs.Les Iroquois se servaient de tibias d'animaux pour fabriquer leurs patins qu'ils attachaient à leurs chaussures à l\u2019aide de lanières de cuir.Selon certaines sources, Champlain lui-même se serait servi de ces patins rudimentaires.A Montréal, le patinage prit son véritable essor à partir de 1862 lorsque le Victoria Skating Rink ouvrit ses portes.Cette magnifique patinoire couverte, située derrière l'hôtel Windsor entre les rues Sainte-Catherine, Dorchester, Drummond et Stanley, abrita plusieurs compétitions de patinage artistique et de matchs de hockey.Pendant le carnaval, il fut aussi le lieu de mémorables bals costumés organisés pendant les années 80.Faisant fi de l\u2019histoire, d'Artagnan y croisait Marie-Antoinette, un troubadour côtoyait un pacha turc, comme nous le présente une esquisse du peintre Henri Julien.Un autre clou des carnavals de l\u2019époque était l\u2019assaut du palais de glace.Ainsi, en 1884, on décida d'introduire une nouvelle attraction afin de raviver l'intérêt des touristes envers le carnaval de Montréal.Au coût mirifique de 2 000 dollars on édifia au square Dominion un palais de glace féerique, le premier depuis celui qui avait été construit à Saint-Pétersbourg en 1754.Le jour de l'assaut, une foule de plus de trente mille personnes s'était amassée pour assister à ce spectacle unique.Les assaillants, deux mille raquetteurs environ, membres d'une douzaine de clubs, vêtus de leurs costumes distinctifs avec des tuques de différentes couleurs, se réunirent sur le mont Royal d\u2019où ils descendirent en file indienne vers le Square.Lorsque le signal fut donné par l'explosion d\u2019une bombe à l\u2019intérieur du palais, les raquetteurs donnèrent l'assaut avec des torches et des fusées, les Trappeurs et les Canadiens attaquant le flanc nord.Finalement l'édifice céda aux flammes et s\u2019effondra dans un amas spectaculaire.Malgré le succès financier considérable de ces attractions, les autorités finirent par les interdire en raison du désordre qu\u2019elles provoquaient.Le Victoria Skating Rink prit une allure plus sobre, se réservant aux seules manifestations sportives.Délivrés du clinquant des fêtes tapageuses, les sports de glace connurent bientôt un développement prodigieux.Dans le passé et le présent, les patineuses et patineurs artistiques canadiens remportèrent plusieurs médailles aux jeux Olympiques et des premiers prix aux championnats internationaux.Quant au hockey sur glace, dans sa forme actuelle, il peut être considéré comme une création québécoise.Bien que les origines du jeu remontent à la Perse ancienne, quatre mille ans auparavant, les règlements du hockey sur glace ont été codifiés en 1881 à Montréal.C'est sous cette forme moderne que ce jeu est devenu l\u2019un des sports les plus populaires, capable d'attirer des dizaines de milliers de spectateurs dans les stades, des millions à la télévision lors des tournois internationaux.Aussi l\u2019équipe des Canadiens, ayant gagné seize fois la Coupe Stanley et ayant beaucoup contribué par quelques-uns de ses joueurs à remporter en septembre dernier le prix international de la Coupe Canada, occupe-t-ell une place d'honneur au palmarès des sports canadiens.e 25 décembre 1976 - 5 TT.Ca Lara Jaime la chanson parce que cest un art populaire PAR JACQUELINE LEMAY \u201cJe ne chante pas pour un petit nombre de gens, ou pour une élite.Je voudrais que, du \u201cbas de l\u2019échelle\u201d \u2014 si ça existe \u2014 jusqu'en haut, socialement parlant, les gens soient touchés par ce que je fais.\u201d Un son particulier, loin, infiniment loin de ce que l\u2019on a l'habitude de recevoir du monde de la chanson française.Une musique et des orchestrations qui ont transcendé, dès leur arrivée sur le marché du disque, tout ce qui se faisait à côté.Mais un mythe encoure Catherine Lara, et c'est celui de la musicienne classique.Un mythe qui n\u2019a pas encore fourni d\u2019apaisement à la curiosité qu'il suscite chez ceux qui s'intéressent à sa Carrière et qui se demandent qui elle est et quel esprit bénéfique, musicien sans aucun doute, hante son univers ou s'inscrit dans son aura.Sa formation musicale et son milieu familial \u2014 son père est un chef d'orchestre réputé \u2014 la disposaient sans doute plus à une carrière de violoniste de concert qu'à celle de la chanteuse \u201cpop\u201d ou \u201cfolk\u201d que l\u2019on connait.Mais elle a électrisé son violon, et aujourd'hui dans sa voiture, sur des cassetttes, Joni Mitchell côtoie Bach et Mozart, et Beethoven se retrouve en bonne compagnie avec la musique arabe et la flâte indienne.\u201cJ'ai quitté la musique classique parce que c\u2019est un monde très sectoriel, très cloisonné, qui érige des frontières, qui prétend qu'il y a la grande et la petite musique.Pour moi il y a la musique tout court! La musique que j'aime, elle n\u2019est pas grande, elle n'est pas petite, elle est ce que je reçois.\u201d C'est à Paris, alors qu'elle revenait d\u2019une émission de télévision, que je pus m'entretenir pendant une heure avec Catherine Lara.Un chemisier souple, d'un goût exquis, des jeans bien coupés, menue, elle offre un contraste de fragilité et de force.Dans ses gestes, sobriété et précision.Quand elle vous parle, elle vous regarde droit dans les yeux et s\u2019exprime dans un style direct et sans ambages: \u201cJ'aime la chanson parce que c\u2019est un art populaire, avec toute la noblesse que cette expression peut avoir.\u201d A 5 ans elle étudie la musique.Aussi, quand je lui demande ce qu\u2019elle a dû ressentir en montant sur scène la première fois, pour faire un \u201cshow\u201d avec des chansons, une lumière s\u2019allume dans ses yeux et c'est avec humour, et encore pleine d\u2019enthousiasme, qu\u2019elle me répond: \u201cJ'ai vraiment vécu sur scène où, toute môme, je jouais Véronique.J'étais tellement heureuse que, lorsqu'on me disait: \u201cMaintenant, il faut sortir\u201d, je ne pouvais plus bouger tellement j'aimais ça! Après, ce furent les concertos de Bach, Mozart, Beethoven.J'ai vraiment vécu sur scène.Alors, quand je suis venue chanter, ça ne m'a pas tellement changée.Je n'ai pas eu peur de la scène.\u201d Adolescente, elle rêve d'être Menuhin ou Ginette Neveu, se passionne pour la musique d'ensemble et remporte, à 20 ans, le premier prix de violon solo au conservatoire de Paris.\u201cCes années de musique classique m'ont apporté beaucoup, sûrement une discipline de travail et ce côté perfectionniste qu'à tort ou à raison, je ne sais pas, j'ai gardé.Quand je prépare un disque, je fouille, je farfouille; le moindre petit accord qui ne me plaît pas, je le refais.Mais aujourd\u2019hui, par contre, je fais tout pour me délivrer de cette discipline.Je vis à l'opposé de ce que j'ai vécu pendant vingt ans.Aujourd'hui, je veux me débarrasser de toute théorie, de tout ce que j'ai appris, comme l'éducation que tu reçois dans ta famille.Je vis aux antipodes de mes parents, que j'adore, que je respecte, mais je vis ma vie et mon monde à mot, et je suis arrivée, pas encore tout à fait mais un peu, à me débarrasser du fardeau de l'éducation.C'est un peu la même chose pour la musique.\u201d A Paris, elle dirige alors un orchestre de musique de chambre puis, avec son propre quatuor, accompagne Claude Nougaro en tournée.C\u2019est déjà un pied posé dans cette jungle qu'est l'industrie du spectacle.Elle chante pour ses amis, pour elle-même, mais 11 faut croire que le secret est mal gardé.Les producteurs ont l'oreille fine et, parfois, le goût juste\u2026 Un premier disque: dans un simple pochette noire et blanche, des crescendos saisissants, des presque-silen- ces, des envolées, des accords qui montent jusqu'à l'éclatement.Avant le petit jour, chanson pleine de tendresse, et le magistral Morituri la font connaître immédiatement.En France, c'est la révélation dans le milieu artistique, le succès! On s\u2019émerveille de la qualité de l'interprète, de la composition musicale \u2014 elle écrit toutes ses mélodies \u2014, du choix des textes et surtout de ces orchestrations impressionnantes, qui tiennent à la fois de la symphonie et de la simple chanson.\u201cJ'ai eu la chance, dés le début, de trouver un arrangeur qui a aimé ma musique.De plus, j'avais pour moi cette crédibilité de musicienne classique.Donc, il s\u2019est dit: \u201cMon Dieu, elle vient de la musique classique; va falloir que je lui prouve.\u201d C'était un peu des rapports de force.Mais je participe toujours aux arrangements.Je ne dis pas: \u201cVoilà, je voudrais à peu près ceci\u201d, je prends mon violon et je joue exactement ce que je veux entendre.\u201d Un second disque suivra, à peine un an plus tard, avec les Années lumière qui la font connaître au Québec, puis un troisième qui nous a donné /a Craie dans l'encrier, et enfin Nil où l\u2019on trouve un solo de violon, et son dernier succès, Les lions vont boire quelque part.Si la plupart des artistes évitent les changements majeurs et tiennent à conserver \u201cleur\u201d son, au risque de se répêter, afin de s'assurer une clientèle continue, Catherine Lara, elle, étonne, déroute, change,-bouge d'un disque à l'autre et nous force à la suivre dans son évolution.\u2018\u2019Je n\u2019ai jamais cherché à me copier.PSE 6- 25 décembre 1976 Suite page 8 +E ~ cor 0 PEO La cigarette vous donne-t-elle des remords?C'est tout probable.Et au mieux, cela doit vous arriver au moins une fois par année.Mais la conclusion à laquelle vous arrivez n'est pas facile à mettre en pratique.En ce cas, consolez- | y vous: vous n êtes pas le Hg seul dans cette situation.i inde | Et cest pour des milliers Jo FE de gens comme vous quon a conçu la cigarette Vantage.La Vantage, cest la cigarette pour les fumeurs qui prennent beaucoup de plaisir à fumer et un peu de temps pour y penser.La Vantage vous offre toute la riche saveur des tabacs de Virginie.Et entre nous, c'est pour ça qu'on fume: la saveur.Mais ce qui rend la Vantage encore plus intéressante, c'est son filtre unique.Il laisse passer tout le goût que vous attendez d'une cigarette et ne filtre efficacement que ce qui doit être filtré.La Vantage se fume bien: même si son filtre est très efficace, vous n'avez pas à faire d'effort à chaque bouffée.Vous n'avez qu'à savourer.Une saveur riche, un filtre sans pareil et le plaisir de fumer qui reste intact: que demander de plus à une cigarette.Surtout quand on se pose des questions.Vantage c'est peut-être la solution.Essayez-en un paquet.Vous verrez bien.NTAGE ROT Avis: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croît avec l\u2019usage\u2014 éviter d'inhaler.\u201cGoudron\u201d 11 mg, nicotine 0.8 mg.25 décembre 1976 - 7 Quand on prend mes disques l\u2018un après l\u2019autre, il n\u2019y en a pas deux qui se ressemblent.Ça m'ennuierait terriblement de me dire: \u201cBon, j'ai trouvé un filon, par exemple la première fois avec Morituri, alors je vais refaire un truc avec des choeurs; puisque ça marche bien, allons-y!\u201d J'ai l\u2019impression, en changeant, d'évoluer, parce que je me fais la critique suivante par rapport à mon premier microsillon: c\u2019était encore tout le poids d\u2019une certaine musique très symphonique.Je m'en suis un peu séparée au fur et à mesure que j'ai donné des concerts.Aujourd'hui, j'ai besoin de plus en plus de me rapprocher du public, d'ailer vers un art de plus en plus populaire, au sens beau du terme.\u201d Catherine Lara est Gémeaux.Ceux qui s\u2019intéressent à l'astrologie ne seront pas étonnés d'apprendre qu'elle ne s\u2019attache pas à une formule, qu\u2019elle est aux antipodes du conformisme et que les contrastes abondent chez elle.Côté blanc, côté noir, côté folie, côté sagesse; comme la plupart des Gémeaux elle est entière dans chaque chose mais ne se contente d'aucune.Sur la scène comme sur ses disques, elle préfère encore l\u2019exploration à la recette magique, le défi à la facilité.En avril dernier, en France, elle se produisait seule, pendant une heure et demie, sur la scène des Maisons de la Culture \u2014 qui font de 800 à 1 000 places \u2014 avec ses guitares, son violon et le piano.\u201cJutilise des instruments un peu perfectionnés, des guitares avec du \u201cfuzzing\u201d, avec des effets particuliers.Ce n\u2019est pas le côté ballade uniquement avec la guitare acoustique, c\u2019est plutôt tout un univers de sons que je recherche.Est-ce une formule que je vais garder?Eh bien moi, c'est tout l\u2019un ou tout l\u2019autre! Par exemple, j'ai envie de faire sur scène ce que je fais sur disque, c'est-à-dire un spectacle avec soixante musiciens, où ça deviendrait vraiment le spectacle audiovisuel.\u201d Les textes qu\u2019elle chante sont écrits par Daniel Doublil, Alain Lacaux et quelques autres.Elle-même en écrit parfois.\u201cMais ça me demande beaucoup trop de temps, précise-t-elle.Je n'aime pas passer des heures sur une page blanche.Et puis il y a tellement de gens qui écrivent bien!\u201d Mais écrire bien n'est pas suffisant, son exigence à ce niveau n'a d'égale que l'application qu'elle met à perfectionner ses mélodies.\u201cQuand quelqu'un me fait lire un texte, je peux rester une heure dessus à le décortiquer, pour savoir jusqu'où l\u2019on va, au fond des mots ou entre les mots.J'ai écrit une chanson qui dit: Si tu penses entre les lignes, Ne regarde pas les mots.Hs ont la couleur des rides Qui se creusent avec le temps.\u201cC'est un peu ça, j'essaie vraiment de lire entre chaque mot, entre en train de préparer, sortira sous peu chez nous.De ces chansons, à peine sorties de la touche des instruments de musique et de la plume, elle en fait quelques-unes à la guitare, et c\u2019est LisTILiE : NV As-tu découvert PA PERTE oi chaque ligne et j'analyse à fond le texte.Mais maintenant je vais au-delà de la poésie, parce que la poésie toute seule ça ne suffit pas.Il! y a des mots qui sonnent bien quand on les dit puis, quand on les chante, qui sonnent très mal dans la bouche.Et puis, j'aime la musique rythmique, la musique qui bouge.Evidemment, le rêve c'est ce langage anglo-saxon qui est tellement musical.On peut trouver ça dans le français, mais faut chercher longtemps, déplacer un mot puis un autre, travailler pendant des heures.\u201d Un cinquième album, qu\u2019elle était déjà tout le climat, envoûtant, d\u2019un disque qui réjouira sans doute, une fois de plus, les amateurs de la musique Lara: \u2018Il correspond à un changement de vie total, de ma vie privée, personnelle.Je vis une période de tendresse, j'ai besoin de tendresse; ça ressort évidemment dans ma musique, dans ma façon d'écrire.C\u2019est un disque qui se raprocherait de mon premier microsillon par cette tendresse, mais dans un langage beaucoup plus clair.Jusqu'à maintenant j'ai fait beaucoup de scène avec des chansons qui avaient un style très imagé, un langage surréaliste, que j'aime toujours, d\u2019ailleurs, mais je n\u2019ai plus envie de ça.j'ai envie de réactions au niveau des textes, j'ai envie d'être comprise à tout crin! Quand je suis sur scène, je veux parler aux gens, les regarder en face et pouvoir leur dire quelque chose.\u201d Le Québec, c\u2019est un pays libre Sur la scène de la salle Wilfrid- Pelletier, il y a deux ans, ce fut l\u2019ovation quand, à la fin de son spectacle, elle entama, au violon électrique, des reels bien de chez- nous; le public frappait des mains, des pieds, se dressait debout.Si le Québec l'aime, elle le lui rend bien, elle qui colore son vocabulaire d'expressions québécoises et parle avec enthousiasme des Laurentides, de Charlebois, des gens d'ici.\u201cJ'ai beaucoup aimé le Québécois comme individu, j'ai aimé sa chaleur, sa spontanéité.C\u2019est un public en or.Ils écoutent et manifestent leur joie, tandis que le Français est agressif, un peu blasé, avec un sens critique toujours établi en rapport de forces.Le Québec, c\u2019est un pays libre.J'y ai trouvé le Français bon vivant, sans cravate, libre de s'exprimer, de parler, d'être lui-même et qui ne te reçoit pas pour faire chic mais parce qu'il a vraiment le goût de te recevoir.\u201d Cette sympathie entre elle et le Québec n\u2019a rien pour nous surprendre puisqu'ils ont en commun le goût de la liberté, de la musique qui bouge et de la jeunesse.J'aurais pu continuer longtemps à parler avec Catherine Lara, qui réagit vivement à tout.Les émotions qui la traversent passent rapidement, intensément, sur son visage, qui s'éclaire soudain d\u2019un bref éclat de rire quand l\u2018humour qu'elle trouve chez vous lui plaît.Je lui demande enfin ce que c\u2019est pour elle, réussir.\u2018Je ne sais pas.Réussir, c\u2019est un mot que je n'aime pas beaucoup d\u2019abord, car il n'y a pas réussir et rater, il y a être bien dans sa peau.Pour moi, c\u2019est de réussir déjà que d'assumer ce que je suis, de me prendre comme je suis, de m\u2019accepter comme je suis, de faire la musique que j'aime, et pouvoir faire ça le plus longtemps possible.C\u2019est déjà une grande réussite, ça.\u201d Dans son studio, une magnifique harpe s'harmonise avec les couleurs chaudes d\u2019une fin de matinée.Je suis partie de chez elle avec les mélodies de ses nouvelles chansons, celles de son prochain disque qu\u2019elle avait chantées à la guitare, en anticipant ce fameux spectacle audio-visuel avec soixante musiciens, sur la scène de l'Olympia ou\u2026de Place des Arts.e 8- 25 décembre 1976 \u2014 Sn 97392< UM @ TU \u201c,.l'étude la plus complète qui ait été présentée sur ce sujet en un seul volume.\u201d Dr.William Taylor, Jr.Directeur du Musée national de l'Homme, Ottawa.par Fred Bruemmer.Fred Bruemmer a passé les 13 dernières années de sa vie à préparer l'Arctique.Cette oeuvre splendide est son témoignage personnel à cette fascinante région de notre monde.En effet, Bruemmer nous présente l'Arctique comme étant peut-être un dernier mais non moins resplendissant regard sur ce monde.En 6 magnifiques chapitres: L'HISTOIRE LA TERRE LA MER LES PLANTES LES ANIMAUX LE PEUPLE L'Arctique contient plus de 80 photographies couleur illustrées sur 1 page ou 2 pages centrales, chacune consciencieusement choisie parmi la superbe collection non-publiée de Fred Bruemmer.De plus, 150 photos noir et blanc démontrant l'idée exacte que Fred Bruemmer a voulu faire ressortir de ses nombreux voyages en Arctique.Pour ajouter une touche sensible à ce chef-d'oeuvre photographique, un texte de plus de 60,000 mots, merveilleusement composé par Fred Bruemmer décrit l'Arctique avec le plus de recherche et de précision possible sur son histoire, sa géographie, la flore et la faune de cette région lointaine.En 6 chapitres, Bruemmer élabore l'HISTOIRE, LA TERRE, LA MER, LES PLANTES, LES ANIMAUX et spécialement ses amis et compagnons de nombreux voyages en Arctique, LE PEUPLE.Frank Lowe, Editeur du Weekend Magazine, dit de la prose de Bruemmer: \u201c\u2026elle possède cette netteté et cette clarté qui la rendent parfaitement adaptée au sujet qu'il traite.Quelque chose comme une bouffée d'air pur de l'Arctique.Fred Bruemmer est le célèbre auteur de \u201cles Saisons de l\u2019Esquimau\u201d (Encounters With Arctic Animals et The Long Hunt).12 gravures esquimaudes gratuites.En vertu d'une entente spéciale, nous ; * Be C sommes fiers de vous offrir cette collection j pee! complémentaire de 12 gravures esquimaudes de la plus haute qualité.Elles demeurent votre propriété, courtoisie de Optimum, même si vous retournez le livré avant 10 jours.LL.- Format: 814\" x 11\".Prétes à être encadrées.Commandez maintenant pour examen gratuit pendant 10 jours.Les exemplaires de la / première édition seront envoyés selon le système premiers arrivés, premiers j | servis.Profitez de ce livre EI 22 N i à la maison pendant |e a I OR J 10 jours et si vous \u2014 Ape ee | n'êtes pas entièrement .- BE satisfait, retournez le livre sans CSSS Le à aucune obligation de votre part.Gardez les gravures ! selon votre choix.Evitez une déception, envoyez le coupon dés maintenant.Pr 100 P611262 LES ÉDITIONS OPTIMUM, B.P.4090, PLACE D'ARMES MONTREAL, QUEBEC H2Y 1M6 Envoyez-moi, Sv.p.un exemplaire de l'ARCTIQUE, pour seulement $29.95.Si après dix jours d'examen je décide de ne pas le conserver, je peux le retourner sans rien devoir en retour.° : © Facturez-moi plus tard (plus les frais d'expédition) O Chèque ou mandat ci-joint à l'ordre des éditions Optimum - (L'éditeur acquittera les frais d'expédition) | | | | D Chargez à mon compte Chargex ou Master Charge (plus les frais I | | I I | | | | | I : domed) TTT TT TT TTT T1111 | | | I M.Mme.Mlle.Adresse App Ville Zone.Province.Tél Signature.L oc oe om ce om mom oe om oe mm am mn od { L (.( A PUS PTY Ne \u201c fom - / Lee CL PI TES ll, J : aa A A.+ BRAVE PÈRE NOËL Adultes, regardez les images si vous voulez, mais ne lisez pas ceci.Maintenant, les enfants, si vous le voulez bien, nous allons faire du Père Noël un personnage haut en couleur.Sortez crayons, cires, pinceaux ou craies et égayez ces dessins et faites-en d'autres, si cela vous chante.WE rat To J gy M ae 4 a ©.Sng, 3 x = 414, == C tu, Rd 1\" 4 a @ fl \u2014 7 vith 2 5 » «à : DV N= LG, A > A ob OT HHAUA Aider ape / À, A $ i \u201cif Fe A Wis afd Ii » ® 0 fb dl hh dr dr gp ih 9 = Via 2.J 4) i 1% Wp LL da Jr ¥ Î i dr J [] 4 1 4 2 = a] ip ly J} Whi fi~ { $7) ES ZA) 255 FN ON =) (@ 3 ob Q Ce oF 99 ES 1 ey RN E fa A) fig C0 NTL 7 A Ay wl.JE A Si M g 5 Le au Ro ___ ee \u2014~ NSN ITS ir Rao wr xr ac va vi) Ey 0 a = ih % a er RS Es \u2018 sa se \"+ a es, VL pv * * = er 5 L + of ve tf + i 3 ny ES Ia ot or er 3 sw ot oil 5 as > \u201d À La à Te ad te, pa EY WAY LLP x.; i 2H ; = Ç a wn 2 > fe = Ry wr us nn 3 + ~ Si 2 * * BA LES, se se Le es 2 NH Le i Ea a pu &; > ARTE, aa = a a Theo, = an, Lp A a a \u201c457 3 Serial ce 2 LES ~3, A = oF oF pop = ok + TY 33 = sen $ Sa CS A 4 SS iF = a Fp 7.25 2, = ÈS aR vite AL \"ge % ï « \u20ac Fr ; x Gf ty 35 pa .oh of FR i) i: WR x > = 5 Xe 3 wd nés pe 5 ,, 9 » ia 8 Ln & 23 2a eu - = t OK A % : > : Ard \u201cXx en D i & Ack Po Sk = Yok! TA Ke + y \u201cr \u20ac if a es\" UE 5 SRA 3 ÈS 2 Me, a à hd ENE RAE, \u201cVa G5 HE ; 2S La a Fe GR pe SER at i D \u201ca.& 4 a z= fa Ta + > a.= wy & AE & ds HE: Es 0e hi Li né mi Pa > > è 3 -r ar A = + EE aux = ane ; 2, 5 5 Te 2 REE Lae Sas as us + 3 a, 3 t eX LE De Fan + cu hy oy a ÿe RE FAS 3 A Se WE Ea À # A ee a?b T4 » 3, pT = 3 ns Ny a 4 ; > EF od or : uen 705 Esp 52 5 Ke.AR A a A 2% GE 53 NE FU oe 2 = HE a A Ÿ hg i , x Te & Ës 5 LX TE S43 8 A SES Ey - pr BS + Lf TY Re q es a ERA PA e LES = AEN Te * PE = Se a - Wap pu po ci ASIA 5 434 5 \u20ac £ == iL 3 \u20ac 20 5 À gE Re i § AT + a 1, We: Ls ou ey st : Ty ; i WV 4s = *% =¥; PO * x ne i £5 À ae \u20ac \u20ac Re ir Li aR a se a 8 a = Fi at 3 ah a, 4e de GE od Saeed Ae gs Ey it = 5 wg \u201c4 ar = oN re Ww ; ca si, Pe pue om Fos BITRE cs a # oF te na I de Fe Le Ke.a en = pid et sé + Se x4 x dy of £8 a $ \u201c 7 1% Hi WA Soy TI Fi PEL ; ; A yd # .& a imi, ay __ 15 5 £ 3 Kea sé 5e De tree x = om \u201cNe Le je, $ Ra #4 ne Les 5 Les) i 3 Se.à a 1 5 a oo 74, ve die, \u201c2 & a , Xk Ee es 3 wo Xo & 8 ET Sr © rE + BR; bx * +g = = \u20ac.y YT ta wk, + a =e hy 4 a & A be; A 7 Ga : RET AGE a A Es Se \u201cy .5 34 $ LE Eur - a 4 nes Eb vers Re tate ke.x a A x Aa 3 x Sg al Hit A Fe Nex PR « +.+ = 1 or, Fea x ak > se hac * Ha or Ph * Fax > wep A 5 44: A = er A ol Pac tay A * ie * od ET.hr wh dh wh = LL &! Cots He te 1 P4 ae PRY Ey 2, si i SY.Un Tea, el EEN £7 3 Sa 3 Ms = A fa) YC À & ert oh a 558 ; 2 wi uF FR A 5 Ne A ets ls x m4 nal ti NES LIS & 2,8 21 Tas FES To Fu A at re 3 x 2 3 Ie ee fr ai 0 AH «4 4 = 5 Le ef æ + uy, a wr 5 A.=.eu in 28 A can Py my 52 ba pate & 5 = + \u201c.Su Fo 2 2 AE on\u201d A = \u201cwr £7 \u20ac æ À, 2.> a A2 Ia of x se 2A CN se vs Tg a 2 + Ha ses A Ne he - cu ST ASE OE a.LS te AW \"we ie SN De ps\" of! Ww J 5 th ee) a+ = mn $ wi 3 AY hav kh 2 4 i 2 Sr an ee a = one rR, #3 A nl Hr fir se 2; » vl ce pe vl AE ST ® Fg > vs on on TS >> 2 = Pet es Les A VE, yo =, x ER ce oS re > t M yo we & id bin LA ni i, su re pa 7 lad Suh; + ¥ 7 EJ iy pts & 3 % Ca.aust Ea FL TN Se ve + + f pre, des 3 An.ze sf nf = var.+ he J we > & + ie a EH 7h aed sx ES 17 » af en To.» ly, », Sy rl & 9, > À 4 he a À =.\u2018 gt, By Ÿ HH = Fi \u201c\u20ac Li A dois ios, Fan's Tagen \u2018à SE = nt A 9 our 24 5 ON ad sir.Ca = NH E ni 4 À i ik a 3, ces ae (A ~ a 55 Ca Ee ¢ > Le + = ARC Ï + tag ; EUR = a 4 3 Sh nf > + + ae od ss ee he, Eu 2 22 1 Le PE 78 æC_ & + es MA Les 45 3) or al Roo LX ald\u201d a Py se A ak Re FY of = 1 Ed ta Cdt.) by 4, we vA i] OST + EX 545 Sh ee 7 atl] Pog 4 te = = x TE a NES Be SEE SE ee Se J a DANS LES ANDES ARCENTINES COMME UNE IMMENSE SUR LE LAC VIEDMA: LE GLACIER PERITO MORENO PAR LOUISETTE GAUTHIER En Patagonie argentine, la cordillère des Andes, qui y atteint jusqu'à 3 000 mètres d'altitude, est recouverte d'une épaisse couche de glace qui date de l'ère glaciaire.Le parc national des Glaciers, célèbre pour sa beauté austère, s'étend sur 600 000 hectares et compte deux des plus beaux lacs d\u2019Argentine: le Viedma et l'Argentino, aux eaux translucides peuplées de saumons qui en font un paradis pour les pêcheurs.Des neuf glaciers que renferme le parc, deux descendent jusqu\u2019à pénétrer dans le lac Vied- ma, les sept autres dans le lac Argentino.Toutefois, un phénomène rare rend l\u2019un de ces derniers et le plus méridional, le Perito Moreno, remarquable: il est le seul qui soit en mouvement.Sa vue laisse pantelants les visiteurs qui ont la chance de l\u2019admirer.Ce ne peut être, de toute évidence, que l\u2018\u2019oeuvre du Créateur! Jamais le génie humain n'aurait pu concevoir quelque chose d'aussi majestueux et grandiose.Le premier coup d'oeil qui le découvre, encore qu\u2019il reste plusieurs kilomètres à parcourir, donne l\u2019impression d'up mirage.Poussé par la neige et les eaux de pluie venant du faîte de la montagne, ce mur de glace haut de soixante mètres, large de trois kilomètres, emprunte pour sa descente une vallée de 195 kilomètres carrés et vient obstruer le Canal des banquises, dont le courant le met graduellement en pièces.L'été, qui se situe de décembre à mars en Patagonie, la chaleur fait fondre en partie le front de cette masse, y creusant des cavernes dont l'intérieur tamise la lumière et reflète des tons de bleu glacier, de turquoise et de violet qui miroitent sous les rayons du soleil.A tout moment des fragments se détachent du front, précédés par un bruit retentissant de canonnade dont la répercussion constitue un véritable spectacle Sons et Lumières, Cette attraction vous laisse dans un suspens continu, toujours en attente de l\u2019imprévu.Les glaces ressurgissent de l\u2019eau violemment agitée, après un temps plus ou moins long selon leurs dimensions.Combien chanceux le visiteur qui, par un hasard heureux, aura pu contempler le bris d\u2019un bloc d'importance! I! ne faut jamais s'aventurer trop près sur le lac, de crainte d'être englouti par une vague imprévisible.Le décor blanc change sans cesse, prenant de nouvelles formes selon les caprices de la nature.Le lac est jonché de glaces, qui s'en vont à la dérive, telles des épaves, et arborent diverses figures en se désagrégeant.Quelques lignes rougeâtres montrent que le glacier a frôlé la terre dans sa marche.On pourrait admirer ce phénomène des heures durant sans se lasser, tout en s\u2019emplissent les poumons d\u2019un air pur et frais.Les autres glaciers ne peuvent être approchés que par bateau et sont immuables.Cette excursion est à la merci du temps et toujours aléatoire, selon la vague et le vent qu\u2019il fera à un endroit précis qu'il faut traverser et qui s'appelle, à juste titre, la gorge du Diable.La rudesse du climat limite l\u2019accès du glacier à quelques mois par an.Pour atteindre le Moreno, il faut parcourir en voiture les 80 kilomètres qui le séparent de Calafate, village de 800 habitants fondé en 1927 et qui loge l'administration du parc.Dès paroi frontale présente l'aspect d\u2019un troupeau d'éléphants.La ressemblance est étonnante et, d'après certains géologues, il est possible qu'il s'agisse de pachydermes pétrifiés, La route côtoie un sous-bois d'une beauté saisissante, habitat des lièvres de Patagonie, cygnes et canards sauvages.Quelques estancias (fermes d'élevage de moutons) aux couleurs vives jettent une note de gaieté dans ce grand calme.Le paysage arbore les couleurs de l\u2019automne, et c\u2019est une randonnée enchanteresse qu'offre le soleil qui infiltre ses rayons à travers les arbres.Il faut traverser de nombreux cours d\u2019eau à gué ou sur des ponts de bois plutôt précaires.Un motel de l\u2019Automobil Club Argentino, de construction récente, offre gîte et couvert dans un décor tellement beau qu'il en est insolite.Présentement, le village voisin, qui est le plus rapproché du glacier, Punta Bandera, petite agglomération de douze familles, est en voie de disparition à cause de la fermeture de la scierie qui le faisait vivree qu\u2019on le laisse, surgit le mont Comision, dont la 1% me + bi ft a Un groupe de stagiaires TEXTE ET PHOTOS de Centrap (a dr.) s\u2019affaire à la cueillette PEDRO RODRIGUES des navets.Dans la serre s'affaire Bar- Ci-dessous, vues de ry.Nous visitons à 2c une l'atelier de menuiserie vive curiosité ce luxuriant et de celui jardin intérieur, circulant au de tapisserie.milieu de plants de tomates gigantesques qui grimpent le long de leurs tuteurs jusqu'au-dessus de nos têtes.Barry contemple avec fierté son domaine, caressant ici tel fruit particulièrement appé- ol tissant, escamotant ailleurs quelque feuille sèché qui gâte le décor, et explique avec justesse, dans un français acquis vraisemblablement d'assez récente date, parfois «| hésitant mais toujours impeccable, le fonctionnement di d'un appareil ou l'usage d\u2019un S engrais.\u201cLa récolte est très bonne, cette année, Ma\u201dmoiselle: vous devriez aller voir notre champ de choux, derrière, sur la colline.\u201d Nicole Roy, qui me guide, a vite fait de gagner sa confiance.S'il se contente de me sourire, Barry lui parle abondamment.Il explique, montre, indique, ÿ commente le prix de ses légumes, raconte comment, depuis une semaine, il s\u2019occupe seul de recevoir les clients et de gérer la petite Caisse, Jardinier compétent, travailleur affable, consciencieux et honnéte, Barry semble capable de s\u2019intégrer parfaitement au marché du tra- | vail.Pourtant, quelque chose l\u2019'empêchera toujours de gagner sa vie comme la plupart des gens: un mal subtil, indéfinissable mais grave, fait de lui un inadapté, un handicapé.Ce mal, imperceptible au premier contact, rend pénible, et pour Barry et pour son éventuel emplo- veur, toute activité relative au travail: un problème d'\u2019ordre affectif fait qu'il n\u2019a pas plus d'initiative qu\u2019un enfant DE L'ASILE A LAVIE ACTIVE ALATELIER PROFÊGE DE SAINTE-FLAVIE, EN GASPESIE, 45 STAGIAIRES QUI, HIER ENCORE,ETAIENT JUGES 14 - 25 décembre 1976 de cinq ans; ce matin encore il a dû téléphoner quarante- cinq fois afin de demander conseil.A quelques minutes du jardin de tomates, dans une salle de classe désaffectée de l'ancienne école du village de Sainte-Flavie, en Gaspé- sie, Monique noue inlassablement les brins de laine d\u2019une tapisserie, suivant avec minutie le dessin tracé au crayon sur la chaîne de coton tendue sur son métier.Autour d\u2019elle, une demi-douzaine d'autres ouvriers vont et viennent dans le soleil qui s'insinue et inonde la pièce malgré les longs rideaux tirés.Monique semble heureuse: petits yeux, grosses lunettes et cheveux bouclés des écolières d'antan, elle sourit aux brins de laine multicolores que ses doigts nouent habilement en un tableau qui se précise.Derrière Monique s\u2019acharne Benoît qui pioche nerveusement sur un métier étroit d'où émerge par saccades un napperon coloré.Benoît s\u2019arrête un instant, me détaille de la tête aux pieds, ricane, hausse les épaules et relance sa navette en faisant de grands signes de la tête.Il doit approcher la trentaine mais ne parle pas: Benoît grogne, mais ses grognements, par la variété de leurs intonations et, si j'ose dire, leur à-propos, valent bien des discours.Son éloquence inarticulée témoigne, comme on peut le lire dans le regard amusé de ses voisins, du sens de l'humour finement aiguisé de ce boute-en-train de l'atelier de tissage.Au rez-de-chaussée de l'ancienne école, à la place de ce qui était autrefois la salle de récréation, de bruyantes machines gémissent à vide comme pour implorer les trois ouvriers qui seuls s'affairent autour d'elles de les nourrir plus abondamment du bois qui s\u2018entasse le long des murs de l'atelier de menuiserie.Aujourd'hui, en ce début d'automne, les machines resteront sur leur appétit, car la vingtaine de stagiaires qui les commandent d'habitude sont au champ, réquisitionnés par la récolte des dix acres de beaux navets qui poussent dans les collines derrière Sainte-Luce-sur-Mer.Un seul ouvrier, qui a ce matin manqué le départ, aide les deux instructeurs à compléter une commande de palettes de bois destinées au transport en vrac des marchandises.Au champ de navets, éparpillés dans les sillons, debout, penchés ou accroupis, les autres membres de l\u2019équipe, accompagnés de quelques gamins des alentours venus prêter main-forte, taillent, arrachent, coupent et empilent la récolte qu\u2019un vieux camion toussotant transporte à l'entrepôt.Quarante-cinq stagiaires poursuivent à Centrap le dur chemin de la réadaptation, quarante-cinq adultes que, dans cette école transformée en atelier, cing instructeurs mènent par la main depuis l\u2019asile jusqu\u2019à la vie active.Il existe au Québec une quarantaine de centres de réadaptation par le travail, mieux connus sous le nom d'ateliers protégés, institutions dont le commun dénominateur est d'offrir aux handicapés, infirmes, aveugles, déficients mentaux ou autres, un milieu propice au développement de leurs capacités, un milieu leur permettant, comme le dit le jargon des psychologues, d\u2019actualiser leurs potentialités.Parmi ces institutions, Centrap, l'une des quatre ou cing plus importantes de la province, est la seule a offrir ses services aux handicapés de Gas- pésie, Ouverte à tous, elle accueille surtout des handicapés mentaux et socio-af- fectifs dont l'abondance relative dans la région est motivée par le voisinage de l\u2019hôpital psychiatrique de Mont- Joli, handicapés qu\u2019un milieu de travail protégé et axé sur la créativité aide à s'intégrer à la vie active.A Mont-Joli, comme dans la plupart des autres \u201cmaisons de fous\u201d du Québec, l\u2019on s\u2019est longtemps contenté, sous l'étiquette de l\u2019irrécu- pérabilité, d'entreposer les malades chroniques.Au fil des longs couloirs, au soleil des vastes solariums de cet ancien sanatorium recyclé a- prés le recul de la tuberculose, les patients, assommés de calmants, se berçaient sans lendemain.C'était l\u2019époque, encore toute proche, où les termes de réadaptation ou de réinsertion sociale n'avaient que peu de résonance et où l\u2019ergothérapie se limitait à la corvée des pommes de terre Ou au repassage des draps à la buanderie.Les fous n\u2019avaient pas encore crié au secours.l'ouverture d\u2019esprit qui éveilla la société québécoise des années 60 permit de ne pas classer systématiquement comme fous les gens qui n\u2018avaient pas devant le stress de la vie les mémes réactions que leurs concitoyens et, par voie de conséquence, l\u2019on s\u2019aperçut bien vite qu\u2019une bonne proportion de ceux que l\u2019on avait déjà relégués à l'asile étaient peut- être récupérables, ou que du moins leur réinsertion, même partielle, dans la société, ne saurait que hâter leur guérison Comme l\u2019on ne pouvait pas du jour au lendemain rela- cher dans le monde des gens qui parfois avaient passé le plus clair de leur existence derrière des murs coussinés, l\u2019on créa d'abord des foyers d'accueil où un personnel plus ou moins bien entraîné s\u2019efforçait de minimiser pour les patients qu\u2019on leur confiait le choc du retour à la société.Afin de compléter cette réinsertion sociale, ou plutôt de la faciliter, l\u2019on eut recours à l\u2019ergothérapie ou, étymologiquement, la cure par le travail.!| n\u2019était cependant pas très difficile de s'apercevoir que, sauf pour une infime proportion d\u2019entre eux, les handicapés mentaux ne pouvaient d'aucune manière supporter les tensions d\u2018un milieu normai de travail.Aucune entreprise commerciale n'aurait pu, du reste, employer ces gens dans des conditions satisfaisant à la fois à la capacité de ceux-ci et à ses propres impératifs commerciaux.De cette constatation sont nés les ateliers protégés.Ce fut également là le raisonnement de Robert Ca- pistran lorsqu'il entreprit, au début de 1971, de mettre sur pied Centrap.Un inventaire rapide des ateliers protégés qui existaient alors dans la province lui permit de découvrir de graves lacunes dans leur organisation.Sauf deux ou trois centres de réadaptation, comme celui qui venait de s\u2019ouvrir sur l\u2019autre rive du Saint-Laurent, à Baie-Saint- Paul, la majorité des ateliers se contentaient de garder occupés leurs patients en leur faisant accomplir des tâches insignifiantes et le plus souvent ennuyantes.Sous le prétexte de fins thérapeutiques, ces ateliers imposaient à leurs ouvriers de coller des étiquettes sur des boîtes de carton, de timbrer des enveloppes ou d\u2019'assembler des stylos billes par centaines de milliers, activités assez peu propices à enseigner un métier capable d'intégrer ces patients au marché du travail.Grâce à une subvention de l'Office de développement de l\u2019Est du Québec, Centrap ouvrit ses portes au mois de mai de 1971, offrant à ses stagiaires un éventail d'activités manuelles axées sur le développement de leur créativité.Outre la menuiserie et l\u2019horticulture, Centrap proposa à ses patients toute une gamme de fabrications artisanales et intéressa bientôt un groupe d'artistes de la région qui proposèrent à leur tour des cartons à partir desquels les artisans du nouvel atelier allaient se lancer dans l\u2019art ancien de la tapisserie.Nicole Roy, mon guide des divers ateliers, est au nombre de ces artistes qui ont créé pour Centrap des tableaux que les mains habiles de ses stagiaires tracent dans la laine.Pour Nicole Roy, l'expérience n'allait pas se limiter à cette collaboration.Prenant en charge l'atelier de tissage, elle en repensa les techniques afin d\u2019en enseigner les détails aux artisans.Quand on sait que la seule préparation d'un métier à tisser demande une bonne quarantaine d'opérations que l\u2019on doit effectuer dans l\u2019ordre et avec minutie, on comprend la satisfaction du professeur qui réussit à transmettre ces connaissances à des personnes que les médecins n\u2019hésitent pas à qualifier d\u2019incapables d'apprendre! Malgré une certaine réticence, au début, de la part des autorités de l'hôpital qui voyaient d\u2019un mauvais oeil démarrer cette \u2018complication\u201d supplémentaire, Cen- trap réussit depuis plus de cinq ans à remplir la mission qu'il s\u2019est proposée.Financé depuis bientôt trois ans à 50 p.c.par le ministère des Affaires sociales, Centrap vit du produit de son travail et de dons occasionnels.Un certain nombre de stagiaires ne pourront jamais se passer de ce cordon ombilical, mais environ 40 p.c., après un an ou un an et demi, s\u2019intégreront parfaitement à la société.Alors que l\u2019on ne cessait de lui dire que les \u201cfous\u201d qu\u2019il prenait en charge à Centrap ne pourraient rien faire dans la vie, Robert Capistran a gagné son pari e 25 décembre 1976 - 15 a rame AR + 23.\u2014\u2014\u2014 perspectives est publié chaque semaine par Perspectives Inc 231, rue Saint-Jacques Montréal H2Y IM6 Tel.282-2224 Directeur de la rédaction Photographe Président Pierre Gascon Denis Plain Jean Robert Bélanger Directeur adjoint Secrétariat Vice-président jean Bouthillette Gisele Payant Paul-A Audet Directeur artistique Liliane Galissaires Secrétaire Pierre Legault Servi 2.Charles d'Amour ee ervice artistique Trésorier Rédaction Michel Brunette Guy Pépin Édouard Doucet Roger Dion Isabetle Lefrançois Michel Genest Céline Legaré France Lafond- Adrien Robitaille Représentant publicitaire MagnaMedia Limitée 231, rue Saint-Jacques Montréal H2Y 1Mb Tel.282-2120 ISSN 0380-6790 PU OVEQU IAE DERFCENTEE AA MARGO OVER.À LE NOUVEAU LIVRE DE RECETTES de MARGO OLIVER | A: Livres de recettes de Margo Oliver Cocnez vis-a-vis ie mode de parement chors: Les Editions Optimum Ltée 0 Faclurez-moi apres ilegers has B.P.1848, place d'Armes d'expedition Montréal.Québec Cheque ou mandal cr-inctus payable a Editions H2Y 1L0 0 Optmurn (| editeur assume ies frais d expedinon) | Portez a mon compte Charger ou Master Charge No Je aésire essayer Cuisine pour tous [7] | Goer 700 Famele Ehargex ou 9 les jours dans ma propre cuisine.Je pourrai examiner ce livre \u2014 et méme l'utiliser \u2014 pendant 10 jours (OI [ | | ] | | 1 | | | | | 1] et vous le retourner si je n'en suis pas entièrement satisfait.Veuillez m'envoyer également.GRATIS, la Table des coupes \u2014 une par exemplaire commandé.tant qu'il y en | aura \u2014 que je garderai méme si je décidais de retourner le livre de recettes dans un délai de 10 jours contre remboursement.Envoyez- | moi dès maintenant __\u2014_\u2014_ exemplaires de Cuisine pour tous les jours | à $8.95 I'exemplaire.Prov Code Senate LJ) Nom Adresse App vute = > L\u2019EXERCICE JOURNALIER PEUT VOUS AIDER À AMÉLIORER VOTRE SANTÉ En faisant de l'exercice tous les jours vous serez surpris de constater que vous pouvez vous sentir beaucoup mieux.L'exercice peut vous aider à maintenir le bon fonctionnement de votre système.Si vous désirez essayer quelque chose qui ne soit pas trop exténuant, une marche à bonne allure peut contribuer à votre bien-être.Essayez de sortir tous les jours.Sur l'avis de 2 ; ; hd | votre médecin, la bicyclette.le wii] \u201cjogging'\u2019 ou la course peuvent Sul aussi être bénéfiques.L'exercice journalier peut vous aider à éviter I'irrégularité.Mais, quand vous souffrez d'irrégularité occasionnelle il serait peut-être bon de prendre du Lait de Magnésie Phillips'.* Prenez du Phillips\u2019 à l'action douce la veille au soir.Vous vous sentirez mieux le one lendemain romans | matin.MT dan ct \u201cMarque déposée \\\u2014 : 7 16 - 25 décembre 1976 Mémère Noël \u2014 Comment tu vas te déguiser?\u2014 Avec le costume de Père Noël, c\u2019t\u2019affaire! \u2014 Ben là, j'comprends plus rien.\u2014 T'as jamais rien compris à l'égalité des sexes.Hier soir, pendant que nous sortions le costume de Père Noël des \u2018boules a mites\u201d, ma femme m\u2019annonga sans sourciller que c\u2019est elle, cette année, qui distribuerait les étrennes aux enfants.Je crus d\u2019abord qu\u2019elle faisait une blague, mais il n\u2019en était rien.\u2014 Veux-tu me dire qu'est-ce que ça va changer si tu te déguises en Père Noël?Au moins, si tu t'habillais en Fée des étoiles.\u2014 T'as déjà vu la Fée des étoiles distribuer des cadeaux?De toute façon, la Fée des étoiles, c\u2019est encore une autre de vos inventions \u201csexistes\u201d! C'est rien qu'une servante.\u2014 Chacun son métier.Elle me lança un regard terrible tout en collant contre elle le pantalon du costume afin de voir combien il lui faudrait d\u2019oreillers pour le remplir.\u2014 C'est mon tour de jouer au Père Noël! Il est grand-temps que les enfants s\u2019aperçoivent qu\u2019ils ne doivent pas tout aux hommes! \u2014 Mais qu'est-ce que ça changera puisque tu seras déguisée en Père Noël?\u2014 Tu t'imagines que les enfants sont aussi bêtes que toi?Ils savent fort bien que le Père Noël, ce n'est pas tout à fait vrai.\u2014 Vous autres, les femmes, vous serez contentes quand il ne restera plus aucune poésie autour de la fête de Noël, quand plus personne ne croira que le Petit Jésus est venu au monde par l'opération du Saint-Esprit, que\u2026 \u2014 Veux-tu bien me dire, coupa-t-elle, pourquoi le Père Noël ne pourrait pas être unisexe! \u2014 Qui va savoir qu'il est unisexe puisqu\u2019il aura toujours sa barbe blanche, son pantalon, sa tunique et ses bottes?\u2014 En tout cas, on cessera de croire que c\u2019est forcément un homme.J'ai souvent été confondu par la logique de ma femme, mais cette fois je n'en croyais pas mes oreilles.Comment une femme déguisée en Père Noël arriverait-elle à devenir le symbole de la libération féminine?\u2014 Si les enfants sont convaincus que le Père Noël est un homme, ce n\u2019est pas à cause du costume mais tout simplement parce que leur père n\u2019est jamais là pour la distribution des étrennes.Qui est-ce qui assiste béate à la distribution?Qui est-ce qui embrasse docilement le Père Noël et lui souhaite bon voyage?C\u2019est toujours la mère! Qu'on intervertisse les rôles durant quelques générations et les enfants ne seront plus si certains que le Père Noël est un homme.\u2014 De toute façon, dis-je, on ne pourra pas trouver un autre costume la veille de Noël et celui-ci est trop grand pour toi.L'année prochaine, on verra.\u2014 Tu t'imagines que ce costume-là te va comme un gant?L'an prochain, les enfants ne croiront plus au Père Noël.1ls seront trop vieux.Ma femme enfila la tunique et le pantalon et mon argument fondit comme de la glace au soleil: non seulement le costume lui allait bien mais elle avait pour le remplir besoin d\u2019un oreiller en moins.\u2014 Tu vois, j'arrive à le remplir.\u2014 Tu y arrives même mieux que moi.Moi, j'avais besoin d\u2019un oreiller sur les fesses\u2026 Elle se contenta de hausser ses grosses épaules rouges toutes bourrées et ajusta la barbe blanche à son menton.Comme ma femme a les pommettes saillantes, force me fut d'avouer qu'elle avait plus que moi l\u2019air d\u2019un vrai Père Noël.\u2014 Je retire tout ce que j'ai dit, je pense que t'as raison.C\u2019est plus vrai que nature.Ma femme ne s\u2019émeut jamais autant que lorsque je lui donne raison.Elle me regarda tendrement, m\u2019enveloppa dans ses deux grands bras rouges et m\u2019embrassa.Le contact de cette barbe piquante me cloua sur place comme un choc électrique.\u2014 Ca ne marchera jamais, dis-je, jamais tu entends?Si tu veux jouer au Père Noël, enlève au moins cette barbe! \u2014 Non mais, faut-il que les hommes soient raseurs, s\u2019écria-t-elle en pleurant.Eh bien, reprends-la ta barbe, et le reste, moi je retourne chez ma mère.Le Père Noël, cette année, sera encore au poil.mc PE, Découvrez le tandem bancaire parfait LE COMPTE DE CHÈQUES PERSONNELS BCN De plus, vous recevez chaque mois un relevé de Le compte de chèques personnels BCN vous offre, compte accompagné de vos chèques encaissés, qui dans un étui attrayant, des chèques personnalisés, sont votre meilleure preuve de paiement.Essentielle- : portant vos nom, adresse et numéro de compte.ment utilitaire ce compte ne porte pas d\u2019intérêt.Gratuitement.LE COMPTE D\u2019EPARGNE VERITABLE BCN Le compte d\u2019épargne véritable BCN vous rapporte par contre un intérêt avantageux.C'est l'outil idéal pour faire fructifier vos économies.Chèques personnels-Epargne véritable Banque Canadienne Nationale 25 décembre 1976 - 17 oe \u2014t le dm mW ef er VW WY WY ah ak WY ee Teme Wd ew] ess mem UN de WY + as wens Eee noO- ww WOM WV dem dd em JE WL on UA LW VE UW An cr amener Dream Ne Li SPC) i A tu | &- r \"0 4.\u201d ne eo 3 ron ud * ur bl Ek +.h pe ol AR ~~ Fi is & LS i\u201d A.f.Pr od = ét & Ÿ A ri - > x \u20ac.or f x # be \u201c+ ; +4 wt 2e.3 ie ES + syd \u2018| PP AS 4 = qi RY « ER: ati © 3 i = A { 4 { Td oh + rs ES, \\\u2019' © A bk = = | 2 a i = ; de x » Hr : © fe > ily _ _\u2014 oe, ee \u2014\"\u2014 Le plum-pudding, c\u2019est une sorte de plat de résistance.J\u2019exagère un peu mais, ne croyez-vous pas?ce merveilleux dessert est si consistant qu\u2019on ne devrait jamais le servir qu'après une collation.Pendant le temps des Fêtes, où les repas sont souvent des festins, je préfère servir des desserts légers qui, tout en étant délicieux, ne laissent pas mes convives alourdis ou ne les obligent pas à laisser dans leur assiette une bonne partie d\u2019un grand dessert.Mon gâteau aux amandes est riche mais très léger et se sert en petites pointes.Je le recommande pour un buffet car l'addition d\u2019un peu de gélatine dans sa crème lui aide à avoir belle tenue.Les tartelettes et la crème glacée ont l\u2019avantage de pouvoir être préparées à l'avance.Pour ce qui est de la mousse aux fraises, je n\u2019en dirai rien, notre photo, je pense, est suffisamment éloquente.GÂTEAU AUX AMANDES YA tasse de beurre ou de margarine Ya tasse de sucre 5 jaunes d'oeufs YA cuil.à thé d'essence d'amande 3 cuil.à table de lait 1 tasse de farine à gâteaux, tamisée 1 cuil.à thé de poudre à lever \u201cYA de cuil.à thé de sel 5 blancs d'oeufs % de tasse de sucre YA tasse d'amandes mondées, en allumettes Crème aux amandes (notre recette) Graisser et enfariner 2 moules à gâteau ronds, de 8 pouces de diamètre.Travailler le beurre (ou la margarine) jusqu\u2019à ce qu'il soit mou et bien léger.Ajouter % tasse de sucre, petit à petit et en battant bien après chaque addition.Ajouter les jaunes d'oeufs, un à la fois, en battant bien après l\u2018addition de chacun.Ajouter, en brassant, l\u2019essence d'amande et le lait.Tamiser ensemble les ingrédients secs et les incorporer au mélange.Mettre la pâte dans les moules et l\u2018y étendre uniformément.Chauffer le four a 350°F.Battre les blancs d\u2019oeufs, dans un grand bol, jusqu'à ce qu\u2019ils soient mousseux.Ajouter % de tasse de sucre, petit à petit et en battant bien après chaque addition.Battre jusqu'à ce que la meringue soit ferme et brillante.Mettre la moitié de la meringue sur chaque gâteau et l'y étendre uniformément et de façon à couvrir complètement la pâte.Parsemer chaque gâteau de la moitié des amandes.Cuire au four, 30 minutes ou jusqu\u2019à ce que la meringue soit brunie et La Bonne Cuisine de Perspectives par Margo Oliver es ferme au toucher.Laisser refroidir sur des clayettes, 5 minutes.Dégager la meringue des bords des moules, tout autour, et retourner ces derniers sur des clayettes recouvertes d'une serviette de cuisine.Enlever les moules et retourner immédiatement les gâteaux pour les faire refroidir la meringue en dessus.(La meringue lèvera bien haut dans le four mais retombera en refroidissant et présentera une surface plutôt nivelée.) Préparer la crème aux amandes, de 2 à 3 heures avant le moment de servir.Mettre l\u2019un des gâteaux dans une assiette de service, la meringue en dessus.Le recouvrir de la crème aux amandes; la couche en serà épaisse.Déposer le deuxième gâteau sur le tout, la meringue en dessus.Réfrigérer jusqu\u2019au dernier moment.Servir en petites pointes.(12 portions) Crème aux amandes V3 de tasse de sucre 2 cuil.à table d'eau % de cuil.à thé de crème de tartre YA de tasse d'amandes mondées, en allumettes 1 cuil.à thé de gélatine en poudre 1 cuil.à table d'eau 1 tasse de crème double (35 p.c.) YA de tasse de sucre YA cuil.à thé d'essence d'amande Beurrer une petite plaque à biscuits ou un plateau.Méler Y; de tasse de sucre, 2 cuil.à table d\u2019eau et la crème de tartre, dans une petite poêle épaisse.Chauffer jusqu'à ébullition.Ajouter les amandes et cuire à feu vif, en brassant constamment, jusqu\u2019à ce que le mélange soit d'un bel ambre doré.Verser dans la plaque beurrée et étendre rapidement, aussi mince que possible.Laisser tiédir.Mettre au hachoir, en utilisant le couteau le plus fin.Faire tremper la gélatine dans 1 cuil.à table d\u2019eau, pendant 5 minutes.Mettre la tasse qui la contient dans un petit plat d\u2019eau chaude et chauffer jusqu\u2019à ce que la gélatine soit dissoute.Fouetter la crème, en y ajoutant \u2018A de tasse de sucre, jusqu\u2019à ce qu'elle forme des pics mous au bout des battoirs.Laisser refroidir la gélatine environ 1 minute et l'ajouter ensuite à la crème, en filet, en battant constamment.Continuer à battre jusqu\u2019à ce que la crème soit bien ferme.Incorporer alors les amandes brisées et l'essence d'amande.Réfrigérer quelques mintutes si la crème semble un peu molle.Bien surveiller, toutefois, pour qu\u2019elle ne prenne pas en gelée.Etendre la crème entre les gâteaux, comme nous l\u2019indiquons plus haut.TARTELETTES DES FETES Pâte à tarte, quantité pour 2 croûtes de 9 pouces de diamètre 2 oeufs 24 de tasse de cassonade, mesurée bien tassée YA de tasse de sirop de maïs 3 cuil.à table de beurre ramolli V4 de cuil.à thé de sel Y4 de cuil.à thé de muscade v4 de cuil.à thé de cannelle % de cuil.à thé d'essence d'amande Y4 de cuil.à thé de vanille YA tasse d'un mélange de fruits confits, hachés YA de tasse de petits raisins de Corinthe 14 de tasse de noix hachées Avoir sous la main 32 petites assiettes à tartelettes (2 pouces de diamètes.) Rouler la pâte très mince et y tailler, avec un emporte-pièce, 32 ronds de 3 pouces de diamètre.Habiller les assiettes de ces ronds de pâte.Chauffer le four a 450°F.Battre les oeufs légèrement.Ajouter, en battant, la cassonade, le sirop de mais, le beurre, le sel, la muscade, la cannelle, l'essence d'amande et la vanille.Ajouter les fruits et les noix et bien mêler.Mettre le mélange dans les petites assiettes, en emplissant ces dernières aux deux tiers environ.Cuire au four 10 minutes, à 450°F.Réduire alors la température du four à 325°F et continuer la cuisson, 10 minutes ou jusqu'à ce que la garniture des tartelettes soit prise et leur pâte brunie.Dégager des moules celles des tartelettes dont la garniture, en bouillonnant, aurait débordé pour se glisser sous la croûte; laisser ensuite tiédir toutes les tartelettes dans les assiettes.Retourner les assiettes sur une serviette de cuisine et en laisser tomber les tartelettes.Laisser ces dernières refroidir complètement, sur des clayettes.(32 petites tartelettes) MOUSSE AUX FRAISES (notre photo) 2 paquets de 15 onces de fraises tranchées congelées 1 enveloppe (1 cuil.à table) de gélatine en poudre 2 cartons de 6 onces de yogourt nature 1 tasse de crème double (35 p.c.) 4 de tasse de sucre Sauce aux fraises (notre recette) Faire dégeler les fraises et les bien égoutter.Prendre 4 de tasse de leur sirop de conserve et mettre de côté ce qui en reste, pour la sauce.Ajouter la gélatine à ce A de tasse de sirop et laisser reposer 5 minutes.Mettre dans de l\u2019eau bouillante la tasse qui contient la gélatine et chauffer pour bien dissoudre cette dernière.Mettre les fraises dans un bol et y ajouter la gélatine dissoute, en brassant.Ajouter le yogourt et bien mêler.Fouetter la crème, à laquelle on ajoutera le sucre, jusqu\u2019à ce qu\u2019elle soit ferme.Refroidir les fraises, en plaçant dans de l\u2019eau glacée le bol qui les contient, jusqu\u2019à ce que la gelée commence à prendre.Ajouter alors la crème, en mélant délicatement.Mettre dans des coupes à sorbet et réfrigérer jusqu\u2019au dernier moment.Servir, en nappant chaque portion d'un peu de sauce aux fraises.(De 6 à 8 portions) Sauce aux fraises Le sirop des fraises congelées 1 cuil.à table de fécule de mais 2 cuil.à thé de zeste d'orange râpé Ajouter suffisamment d\u2019eau, au sirop, pour avoir 1 tasse de liquide.Mêler 4 de tasse de ce liquide et la fécule de mais.Chauffer le reste du liquide, jusqu\u2019à ébullition, et ajouter la fécule délayée, petit a petit et en brassant.Faire bouillir, en brassant constamment, jusqu\u2019a ce que la sauce soit épaisse et comme transparente.Ajouter le zeste d'orange et laisser tiédir.La recette du mois, en mesures metriques CRÈME GLACÉE AUX FRUITS 1 litre, ou 1 pinte, de crème glacée à la vanille 125 ml d'un mélange de fruits confits, hachés 125 ml de raisins secs dorés 125 ml d'amandes mondées, finement hachées et rôties 15 mi de rhum ambré | 1 carré de chocolat à cuisson sucré, passé à la râpe moyenne Avoir sous la main-12 petits moules a soufflés ou 12 grandes barquettes de papier plissé disposées dans des moules à muffins.Bien refroidir au réfrigérateur un grand bol et les batteurs du malaxeur.Mettre la crème glacée dans le bol et la battre, à la petite vitesse du malaxeur, jusqu\u2019à ce qu'elle soit ramollie sans être fondue.(En l\u2019absence d\u2019un malaxeur, utiliser une cuillère de bois pour ramollir la crème.) Incorporer rapidement les fruits, les amandes et le rhum et répartir le mélange dans les petits plats.Parsemer du chocolat, couvrir de papier d'aluminium ou de papier de cuisine transparent et congeler jusqu'à peu avant le moment de servir.{De 10 à 12 portions)e 25 décembre 1976 - 19 Procurez-vous nos best-sellers de chez vous! Et obtenez un livre souvenir sur Nadia Comaneci gratuitement LE BRIDGE par Viviane Beaulieu Ce livre initiers tous les amateurs de cartes au bridge.Le bridge.depuis trop longtemps mystérieux pour tous, deviendra un jeu d'enfant avec ce guide.expliquant son mécanisme su aux tactiques employer.168 pages, 5147 x 8\u201d.$4.00 LBVB-1 Détendez-vous maintenant que la ruée vers les magasins est terminée.Lisez nos best-setlers en les commandant, chez vous, calmement, sans empressement! 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