Perspectives, 1 janvier 1977, samedi 1 janvier 1977

[" LES PATRIOTES REÇOIVENT L\u2019ABSOT TTION POLITIQUE Moniréai.\u2014 Depuis le 24 juin dernier, les Patriots ont droit 3 leur monument a l'endroit même où douze d'entre -.x ont été pendus en 1838-1839.La Société Saint - Jean - Baptiste i Montréal avait commandé au seulpteur québécois Alfred Laliberté une statue illustrant symboliquement l'oeuvre de ceux qui se soulevèrent contre l'Angleterre pour conquérir l'indépendance du Canada.Le traditionnel défilé s'est terminé au Pied-du-Cou- rant, à la place des Patriotes.Chaque section de la Saint-Jean-Baptiste qui participait à la procession, une quarantaine environ, a déposé une couronne au pied du monument voilé.Ensuite une cloche placée au-dessus de la porte de la vieille prison a sonné douze coups rappelant ainsi le moment tragique où les douze patrio- | tes montèrent sur l'échafaud a de la cleu\u201d .ue la prison.Au dernier coup de cloche, la fille uw des pendus, Mme Marguerite Cardinal-Masson, accompa- née uu lieutenant-gouver- neur Narcisse Pérodeau, a tiré le voile couvrant le monument.Immédiatement après, la fanfare Philamor- nic a joué l'O Canada.Comme il se doit, la cérémonie a été l'occasion pour nos principaux orateurs ca- nadiens-français de se faire valoir.Un des orateurs a démontré que le souléve- ment des Patriotes est à l'origine de l\u2019émancipation du Canada et du Québec.L'hommage rendu à ceux qui sont morts pour l'indépendance de leur patrie n'est pas sans rappeler la phrase d'un des condamnés, le chevalier de Lorimier: \u201cLe crime et non pas l\u2019échafaud fait la honte.\u201d Recevant le droit de cité à Manchester, voici, de gauche à droite: les Premiers ministres W.S.Munroe, d'Afrique du Sud, S.M.Bruce, d'Australie, le lord-maire de Manchester, W.L.Mackenzie King.du Canada, et W.T.Cosgrove, d'Irlande.LE CANADA DOIT ÊTRE UN PAYS INDÉPENDANT Ottawa.\u2014 Le cri de \u2018\u201cCanada First\u201d vient à nouveau d\u2019être lancé.Dès son retour de la conférence impériale de Londres.le Premier ministre du Canada, William Lyon Mackenzie King, a émis un communiqué dans lequel il affirmait qu'il ne fait plus aucun doute maintenant que le Canada a les pouvoirs nécessaires pour négocier et signer ses propres traités.Bien plus, la nomination du nouveau gouverneur général, le vicomte Willingdon, se serait faite après consultation avec le gouvernement canadien.Mais nombreux sont ceux qui, au Canada, ne sont pas convaincus de cette évolution constitutionnelle vers l'indépendance complète.Dans un éditorial, I'Ottawa Journal vient d\u2019écrire: \u201cNous ne sommes pas plus libres aujourd\u2019hui que nous l'étions ce même jour de la semaine dernière, ou au même moment de l'an dernier.pour la simple raison qu\u2019en cet instant de l'an dernier nous étions absolument libres et sans entrave.\u201d Cela est peut-être vrai.mais les textes légaux existent encore qui sont pour le gouvernement un collier, doré sans doute, mais un collier quand même.Pour la Montreal Gazette, il ne saurait être question pout notre pays d'une indépendance plus grande, car, selon elle, \u2018c\u2019est encore l\u2019opinion d'un grand nombre de Canadiens qu\u2019il ne peut y avoir d'égalité au sein de l'Empire sans une responsabilité et une égalité correspondantes exprimées par des mesures appropriées pour assurer la sécurité, non pas de l\u2019Empire, mais du dominion lui-même.Dans l'état actuel des choses, la dépendance du Canada à l'égard de la puissance maritime anglaise est aussi grande qu'elle le fut jamais et cette situation digne et honorable semble devoir continuer.\u201d La grande idée qui découle de la rencontre des Premiers ministres des différents dominions est celle d'un genre d'association, d'un \u201ccommonwealth\u201d qui regrouperait tous les pays qui ont fait ou qui font encore partie de l'Empire britannique.C\u2019est du moins ce que laisse sous-entendre le rapport officiel, appelé Rapport Balfour: \u201cLa Gran- de-Bretagne et les Dominions sont des groupements autonomes dans le cadre de l\u2019Empire britannique, égaux en statut, et qui ne sont subordonnés les uns aux autres sous aucun aspect de leurs affaires intérieures ou extérieures, quoique unis par une allégeance commune envers la Couronne et librement associés comme membres du Commonwealth des nations britanniques.\u201d Cette prise de position a soulevé l\u2019indignation du Toronto Globe (c'était à prévoir!).Ce dernier écrit: \u201cL'examen le plus superficiel de la déclaration rendue publique oblige à la conviction qu'absolument aucun effort n'a été fait pour renforcer le lien qui assure l'union, tandis que chacune des clauses de tout article du rapport contribue à dépouiller la mère patrie de tout pouvoir directeur comme té- te et avant-garde du Commonwealth.Partout on y insiste sur l\u2019égalité des dominions, sur l'autonomie de ces Etats: ce n'est pas leur association pour une cause commune et la réalisation de ces mêmes buts qui est mise en pleine lumière.\u201d Bourassa ne devrait pas tarder à entrer dans la lutte! Une légère tricherie Nous savons maintenant que des personnes de la province de Québec, résidant dans la région de Hull- Ottawa, se font placer sur la liste des pensionnaires.à Ottawa.Nous ne reprochons pas aux mères nécessiteuses d'utiliser ce stratagéme.Nous nous en prenons plutôt au gouvernement du Québec qui ne s'intéresse pas à l'octroi qui pourrait lui venir du gouvernement central, s'il passait une loi semblable. RÉTRO-PERSPECTIVES, SAMEDI, ler JANVIER 1927 ENCOMBREMENT DANS LES HÔPITAUX Montréal \u2014 Le Conseil des hôpitaux de Montréal tient à préciser que, contrairement à ce qui a été publié dans certains journaux, les hôpitaux sont occupés à leur pleine capacité.\u201cll est souvent arrivé, précise le communiqué, au cours de l\u2019année dernière, que quelques-uns de nos hôpitaux se sont trouvés dans l'impossibilité de répondre aux appels d'ambulance, même pour des cas très urgents.Cet état de choses va en s\u2019aggravant.\u201cOr, au lieu d'ajouter deux ou trois lits dans nos hôpitaux, pour marcher de pair avec le développement de la métropole, pas même le quart de ce nombre de lits n\u2019est ajouté annuellement.Et, à moins que des mesures énergiques ne soient prises pour remédier à cet état de choses, le Conseil des hôpitaux de Montréal peut prévoir qu\u2019une situation des plus graves existera à Montréal pour les années à venir.Vie nationale AVIS AUX QUÉBÉCOIS: NOTRE PATRIE, C\u2019EST TOUT LE DOMINION\u201d Trois-Rivières \u2014 L'a vant-veille de Noél, notre ville a accueilli avec chaleur les 150 pèlerins de la Survivance française.Ces Canadiens de l'Ouest sont arrivés à bord d\u2019un train spécial.Ils se sont arrêtés dans la capitale de la vallée du Saint- Maurice et ils ont été reçus par les autorités civiles et religieuses.Le but de la tournée à travers le Québec a été précisé par l\u2019un des dirigeants: \u2018\u201c\u201cCimenter plus fortement les liens qui doivent unir l'Est et l'Ouest tout en nous rappelant que nous sommes chez nous dans tout le Canada et que là-bas des frères luttent pour une cause commune.\u201d L'évêque auxiliaire des Trois-Rivières, Mgr Com- tois, a prononcé le discours de circonstance.Il a surtout insisté sur les méfaits d\u2019un certain séparatisme québécois.\u201cLa province de Qué- bec, a-t-il déclaré, est le foyer du patriotisme cana- dien-français et le sera toujours.Notre patrie, ce n\u2019est pas seulement cette province, mais tout le dominion.Notre patrie s'étend, au contraire, par tout le Canada.Ce sont les nôtres qui l\u2019on ouvert à la civilisation et qui l\u2019ont gardé.C\u2019est notre patrie par droit du premier occupant et par les traités acquis.\u201d Les propos tenus par Mgr Comtois tranchent quelque peu sur ceux du père Rodrigue Villeneuve que l\u2019on retrouve dans l\u2019Action française d'il y a quatre ans: \u201cDe gré ou de force, le tronçonnement du Canada s\u2019en vient: nous n\u2019aurons pas à l'opérer; nous avons plutôt à le prévoir, à en prédisposer les cassures; et l\u2019on serait mal venu, voire injuste, de nous en incriminer.\u201d Il semble, cette année-ci, que ce n'est pas l'imagination qui fasse défaut à nos édiles municipaux qui, di- fait-on, s\u2019acharnent à embrouiller la question du nom qu'il faut donner au pont de QUEL NOM DONNER AU NOUVEAU PONT?la rue de Lorimier.Nous demandons instamment à nos dévoués lecteurs de régler le problème avant que ce\u2018pont ne porte officiellement le nom du fondateur du port, John Young.Rétro- de Montréal, Pont du Havre, Pont Saint-Laurent, Pont de Longueuil, Pont perspectives, qui a toujours proposé le nom du découvreur du Canada, Jacques Cartier.vous fait donc part des autres appellations qui sont en lice.Et que le plus John Young (!), Pont George V.Pont Edouard et Pont Ville-Marie.populaire l'emporte: Pont ON RÉCLAME DU BILINGUISME TIMBRÉ Amos.\u2014 Cette année l\u2019on fêtera, sans doute avec éclat, le soixantiéme anniversaire de la Confédération.II serait peut-être temps, que les deux langues, française et anglaise, se retrouvent sur le même pied.Pour plusieurs, le bilinguisme n'existe pas à Ottawa.La monnaie, les chèques, les timbres sont toujours seulement en anglais et Rétro-Perspectives RETRO-PERSPECTIVES Ilya 50 ans PAR HÉLÈNE-ANDRÉE BIZIER ET JACQUES LACOURSIÈRE Cette revue de l\u2019année 1926 a été rédigée a partir d\u2019articles parus dans les journaux suivants: la Presse, le Devoir, la Patrie (quotidienne), le Soleil, l\u2019Evénement, The Montreal Gazette et The Montreal Star.Photos Montreal Star et Canada Wide.2 met à la disposition de ses lecteurs un tampon en caoutchouc réclamant ce fameux timbre.En l\u2019imprimant sur chaque envoi, on espère créer un mouvement favorable à nos exigences.Il y a quelques mois, la Chambre de commerce de l'Abitibi a adopté la résolution suivante qui ne semble pas avoir soulevé un nuage de sympathie à Ottawa: \u201cConsidérant que le retour des timbres-poste à deux sous devra se faire prochainement; considérant que l\u2019occasion sera bonne pour émettre un timbre bilingue dans un pays bilingue, la Chambre recommande au ministre des Postes que l'avantage soit fourni aux Canadiens de langue française d\u2019avoir un timbre bilingue.\u201d Le premier juillet prochain, jour de la Confédération, aurons-nous notre premier timbre bilingue?LES VIEUX PAPIERS Vieux papiers, sales, déchirés, Mémoires jaunis, délabrés, Journaux en loques, paperasses, Vous en savez plus long, souvent, Que ne peut en dire un savant Lorsqu'il n\u2019a pas suivi vos traces.Un rien est quelquefois la clé D'un fait, d'un acte révélé Par l\u2019étude et la patience.On reconstruit un monde ancien En y mettant chacun du sien, Et tout cela, c'est la science.Ouvrez-moi vos poudreux dossiers, Prêtez-moi vos antiques papiers; Nous les ferons parler ensemble.Puis un jour vous les reverrez Complets, rajeunis, admirés.Ils le méritent, ce me semble.Benjamin Sulte rent, Pont Jorge Pont eS | a TD eis EE REAR sve RÉTRO-PERSPECTIVES, SAMEDI, ler JANVIER 1927 DANS LA PILE DU PONT En marge de la question du nom qui doit être donné au pont qui reliera bientôt la ville de Longueuil et la ville de Montréal.on peut se rappeler l\u2019intéressante céré- mori a eu lieu le 9 août derniés.Ce jour-là, on a encastré dans la pile du pont de la rue de Lorimier une boîte en plomb contenant les documents relatifs à l\u2019histoire de Montréal jusqu'à nos jours, ainsi qu'une copie de tous les journaux de Montréal du 7 août 1926.La boîte a été déposée dans la pierre qui est encastrée dans la pile-culasse du pont de la rive sud.au pied de la rue de Lorimier, à l\u2019angle de la rue Craig.La cérémonie a été simple et faite pour permettre aux ingénieurs de continuer les travaux de remplissage de cette pile.Deux autres cérémonies imposantes ont eu lieu au cours de l'année et elles ont amplement compensé la rapidité et le manque de formes de celle-ci.Le contenu de la boîte Si jamais on devait démolir ce pont, on y trouverait la 5 fameuse boite, qui pése 132 livres et mesure 28% pouces de longueur sur 9 pouces de largeur et 9 pouces de profondeur.Elle contient quatre copies des rapports annuels de la Commission du port de Montréal pour les années 1922, 1923, 1924 et 1925: une copie de tous les journaux de Montréal du 7 août 1926: des pièces de monnaie de 1925; des photographies du port, des brochures concernant le port.les plans des cités de Montréal, Saint-Lambert.Longueuil.de la province de Québec, du Canada, un dessin du pont projeté, le schéma du discours que le Dr Hersey devait prononcer quinze jours plus tard, lors du dévoilement de la pierre: l'histoire de Montréal par le professeur Atherton, le rapport annuel du trésorier de Montréal, et de diverses institutions de bienfaisance pour les matelots; Jes lois concernant le port, l\u2019histoire de Montréal par Leblond de Brumath; les mémoires de la Société historique de Montréal, par M.Dollier de Casson et les \u2018\u2018Faits curieux de l\u2019histoire de Montréal,\u201d par E.-Z.Massicotte.A QUAND LES PENSIONS MATERNELLES AU QUEBEC?Une oeuvre sociale éminemment féconde qui ne devrait pas tarder a se recommander aux législateurs de notre province, c\u2019est celle des pensions maternelles qui existe depuis nombre d'années dans plusieurs autres provinces du Dominion.Dans la Colombie britannique, l'Ontario et l'Alberta, des lois similaires ont été décrétées aux fins d'assurer une subsistance aux veuves chargées de famille, afin de leur permettre de garder auprès d'elles leurs enfants et de les élever convenablement pour en faire de bons citoyens.Dans l'Ontario, la pension est également payable à la femme qui a été abandonnée avec ses enfants par son mari, mais la femme qui n'a qu'un enfant à sa charge n\u2019a droit à aucune assistance sous l\u2019empire de cette loi.Dans la Colombie britannique, les pensions s'élèvent graduellement, de 542.50 par mois dans le cas d'une femme qui n\u2019a qu'un enfant, à $110 par mois dans le cas d'une mère qui serait chargée de dix enfants.Dans l\u2019Ontario, l\u2019échelle des pensions est beaucoup moins élevée: elle est de 540 pour une mère et deux enfants, et monte à $65 par mois pour une mère et dix enfants.Actuellement, l\u2019octroi des pensions maternelles n'a pas coûté trop cher aux provinces qui ont implanté ce système.Dans l'Alberta, le surintendant du Service des enfants abandonnés, qui est chargé d'administrer la loi, a publié récemment son rapport annuel qui fait voir que 825 familles d\u2019orphelins ont été soutenues en 1925, comparativement a 742 en 1924.Le nombre d\u2019orphelins assistés dans ces 825 familles s'est élevé à 2 271.Le nombre des allocations payées au cours de l'année représentait $283 585.60 et il est assez intéressant de noter que l'administration de la loi n'a coûté au gouvernement ontarien que $421.39, ce qui indique clairement que le gouvernement est aidé par des auxiliaires bénévoles.L'expérience des provinces qui ont établi ces pensions maternelles est que ce mode d'assistance des orphelins vaut moralement beaucoup mieux que de rassembler ces enfants dans des asiles en commun et qu'il est en somme moins coûteux.LE PARTI CONSERVATEUR ET LES FEMMES Les représentants des diverses associations conservatrices de Montréal se sont réunis, le 29 décembre, à l'hôtel Mont-Royal, pour discuter de la prochaine convention qui élira un chef national pour remplacer Arthur Meighen qui vient de démissionner.Le sujet à l'ordre du jour: Qui représentera le Québec à cette convention?D'autres orateurs ont parlé de la nécessité d\u2019une organisation conservatrice dans toute la province de Québec, c'est-à-dire une or- \u2018 ganisation assez large pour rallier tous les conservateurs, ceux qui.par le passé, ne se sont occupés que du tédéral ou que du provincial, ainsi que les conservateurs qui ont appuyé le parti, tant à Ottawa qu\u2019à Québec.Des organisations conservatrices féminines avaient formulé des plaintes qui ont amené l'assemblée à remettre la question de la représentation féminine à l\u2019organisation des circonscriptions.Il est fort probable que les circonscriptions de Montréal choisissent des dé- léguées-femmes.La chose |æst moins certaine cepen- \u201cdant pour les 55 circonscriptions rurales où le mouvement féministe n\u2019a pas fait grand progrès.LE CANADA SORT ENFIN DE SA CRISE Ottawa.\u2014 L'année qui vient de se terminer aura été.de l'avis des chroniqueurs politiques de la capitale canadienne, une des plus agitées depuis l\u2019établissement du système confédé- ratif.Le session qui a débuté le 9 décembre dernier s\u2019annonce calme et on ne craint plus que le gouvernement du premier ministre King soit renversé.Il faut se rappeler que, lors des élections fédérales de 1925, le parti libéral n\u2019avait réussi à faire élire que 101 députés, alors que le parti conservateur en comptait 116.Fort de l\u2019appui des 24 députés progressistes, le gouvernement de King avait réussi à conserver le pouvoir, mais un pouvoir bien précaire.Au début de l\u2019année qui vient de se terminer, la situation du gouvernement libéral est devenue de plus en plus précaire.Le scandale des douanes à Montréal a jeté le discrédit sur plusieurs membres importants du parti libéral, de sorte que les progressistes ont graduellement retiré leur appui au gouvernement.Le comité d\u2019enquête sur les douanes a révélé que plusieurs douaniers québécois, pour la plupart des francophones, avaient fermé les yeux sur la contrebande qui se pratiquait à la frontière américaine.Le sénateur Jacques Bureau, qui avait été ministre des Douanes, à plusieurs fois été cité.L'étude durrapport du comité par la Chambre des communes amène un vote défavorable au gouvernement.Samedi, le 26 juin, King demande au gouverneur général, lord Byng de Vimy, de dissoudre les Chambres et d\u2019ordonner des élections générales.Le représentant royal refuse et demande au chef de l'opposition Meighen, à la suite de la démission de King, de former le nouveau gouvernement.King proteste, qualifiant le geste du gouverneur général d'anticonstitutionnel.Le ministère Meighen ne dure que trois jours.Byng de Vimy accepte alors de déclencher des élections générales.Toute la campagne électorale porte surtout sur I'indépendance du Canada et sur le geste du gouverneur général.Les résultats de l'élection, qui s'est tenue le 14 septembre, n\u2019ont pas satisfait toute la population, car le gouvernement King demeure toujours minoritaire.Il ne compte que 116 députés sur un total de 245.Les conservateurs ont 91 représentants en Chambre, les progressistes 13; les libéraux progessistes, 9; I'U.F.A.11; les travaillistes.3.Deux députés indépendants siégent a la Chambre.Le chef du parti conservateur est méme battu dans sa propre circonscription.La crise qu\u2019a traversée le Canada a eu ses échos a Londres et le gouvernement impérial a jugé préférable de rappeler lord Byng de Vimy et de nous envoyer un nouveau gouverneur général en la personne du vicomte Willingdon de Ratton qui est entré en fonctions le 2 octobre dernier.Une des premières préoccupations de la Chambre, qui a suspendu ses travaux pour la période des Fêtes, devrait être de réétudier le projet de pension pour les personnes âgées de plus de soixante-dix ans.3 RÉTRO-PERSPECTIVES, SAMEDI, ler JANVIER 1927 M.Médéric Martin, maire de Montréal, que l'on voit ici présidant l'inauguration du Parc Sohmer, et que certains voudraient voir mêlé à un ou plusieurs scandales.On sait depuis longtemps que l'action du maire est animée d'idées originales qui lui valent quelquefois l'étonnement, sinon la colère de ses plus acharnés adversaires.LE MAIRE DE MONTRÉAL MÉLÉ A UN SCANDALE?Montréal.\u2014 (DNC) \u2014 Selon certaines personnes généralement très bien informées, le maire Médéric Martin serait mêlé à un scandale de l\u2019ordre de plusieurs millions de dollars.Comme on le sait, le Conseil municipal a obtenu dernièrement de la législature québécoise la permission de municipaliser la Montreal Water and Power qui fournit l'eau aux contribuables.Des financiers, parmi lesquels on retrouverait un ministre du gouvernement Taschereau, un sénateur anglophone de la métropole et, selon nos informateurs, des prête-noms pour le maire Martin, des financiers donc viendraient d'acheter la compagnie en voie de muni- 4 cipalisation.À l'hôtel de ville, on parle d\u2019un montant de quatorze millions de dollars qui serait exigé par les nouveaux propriétaires de la Montreal Water and Power.La transaction rapporterait donc prés de cinq millions a des financiers et politiciens que nous n'osons qualifier! Le maire Médéric Martin, réélu maire de Montréal le 12 avril 1926 avec une trés confortable majorité, appa- raft aux yeux de plusieurs comme sympathisant des trusts.Le récent projet de construire une ligne de tramway sur Je mont Royal confirme par ailleurs l'espèce de \u2018\u2018folie des grandeurs\u201d qui guide plusieurs idées ou projets du maire.Par exemple, les an- glophones de la ville ont violemment protesté contre l\u2019idée, parce que, disait-on, les tramways briseraient \u2018\u2018la beauté naturelle de la montagne\u2019\u2019.D'autant plus que la sécurité des passagers n\u2019aurait pas été assurée par ce funiculaire.Au sein du conseil municipal, I'élément- français conserve la majorité.À la suite du dernier scrutin, on comptait 25 échevins de langue française, 8 de langue anglaise et deux échevins d'origine juive.H serait à souhaiter que le maire Martin ne soit pas trop compromis dans le scandale qui risque d'éclater d'ici quelques semaines, car nombreux sont les Montréa- lais qui aiment ce personnage haut en couleur.On se rappelle, non sans sourire, la cérémonie marquant son entrée en fonctions à la mairie.Il a alors \u2014 pour reprendre les mots de notre confrère du Devoir \u2014 \u201cétrenné la toge royale qu'il avait fait fabriquer en Angleterre pour marquer son triomphe d\u2019une élection par acclamation, mais l\u2019électorat I'a frustré de cette ambition et lui a administré la pilule amère d'une défaite humiliante en 1924\u201d.M.Martin peut se consoler: en avril dernier, il a remporté facilement la victoire.Et, depuis ce temps, les projets de développement de Montréal se multiplient.Le Conseil a approuvé le projet d'une exposition internationale pour la ville; d'autre part, les ingénieurs de la Compagnie des Tramways viennent de terminer l'étude d\u2019un projet de boulevard métropolitain à cinq ou six voies rapides avec un service souterrain pour le transport du centre ville à l'avenue Mont-Royal, à la rue Beau- bien et au boulevard Crémazie.Le coût du projet s\u2019éle- verait à plusieurs millions.Bien plus, le pont Viau ne plaît pas au maire Martin, là où il est construit.Ce dernier voudrait le faire transporter à l'extrémité de la rue Saint-Laurent.Moins farfelu est le projet d\u2019agrandir le marché Bonsecours et d'en faire un marché central.Le nouvel ensemble s'étalerait de la place Jac- ques-Cartier à la rue Berri, de la rue Saint-Paul à la rue Notre-Dame.Montréal, avec une population totale de 820 000 habitants, peut-elle s'offrir autant de progrès?Le maire Martin semble le croire.QUI PEUT CHANGER LA CONSTITUTION?LONDRES?OTTAWA?LES PROVINCES?Ottawa.\u2014 Se peut-il que le gouvernement fédéral \u2018\u2018s\u2019arrange\u2019 avec le gouvernement anglais pour modifier seul la Constitution canadienne et ce, sans l\u2019assentiment des provinces?Il paraît que oui.Cette menace vient d'être dénoncée par le sénateur Geo.Lynch-Staun- ton dans une lettre qu\u2019il vient de faire parvenir au Globe de Toronto.Le sénateur anglophone rappelle que \u2018notre loi constitutionnelle qui est l'Acte de l'Amérique britannique du Nord est essentiellement un contrat conclu entre les provinces du Haut-Canada et du Bas-Canada, la Nou- velle-Ecosse et le Nouveau- Brunswick, par lequel les quatre provinces convenaient de se constituer en confédération canadienne, contrat qui a reçu la sanction du Parlement impérial.Or, depuis quelque temps, ajoute-t-il, les conférences tenues à Londres entre les représentants du gouvernement de la Grande-Bretagne et les représentants des dominions ont paru faire de l'interprétation et de la modification de ce contrat un des principaux sujets de leurs délibérations\u201d.H s\u2019étonne \u201cque le gouvernement britannique ait permis à ces conférences impériales de discuter des sujets se rattachant à l'interprétation ou à des modifications de la Constitution\u201d.Toute la source d'autorité et de représentativité du Premier ministre du Canada est remise en cause.Lynch- Staunton est catégorique: \u201cLes seules personnes qualifiées et autorisées à débattre de pareilles questions avec le gouvernement impérial sont les Premiers ministres des provinces qui représentent les parties contractantes au pacte fédératif.Le Premier ministre du dominion ne représente les provinces ni en théorie ni en fait.Quand M.Meighen, l\u2019ancien Premier ministre du Canada, a assisté à la conférence, toute la province de Québec était contre lui.Quand M.King a assisté à la conférence, l\u2019Ontario était contre lui.\u201d H est vrai que, depuis quelque temps, l'acte confé- fédératif a été modifié par accord entre les Tne- ments impérial et fédéral.On peut supposer que les provinces ont été consultées.Mais, aujourd\u2019hui, il semble se dégager des discussions qui ont eu lieu à Londres, lors de la Conférence impériale, que tout amendement à l\u2019Acte de l'Amérique britannique du Nord qui aura été approuvé par le gouvernement fédéral sera invariablement approuvé par le Parlement impérial.Que deviennent les provinces dans tout cela?Le gouvernement fédéral aura-t-il I'audace de modifier la constitution sans l'accord des provinces?Nous souhaitons que non, car, à ce moment-là, il servirait à peu de choses de préparer les fêtes du soixantième anniversaire de la Confédération qui doivent avoir lieu le premier juillet prochain.leur donner une importance plus grande.vie plu tioi de tie rai joi le drait RÉTRO-PERSPECTIVES, SAMEDI, ler JANVIER 1927 Judiciaire DÉCOUVERTE D\u2019UNE ORGANISATION MONSTRE DE NARCOMANES @ A MONTRÉAL Montréal.\u2014 Les autorités policières de la métropole viennent de démembrer la plus importante organisation internationale de trafic de narcotiques dont les quar- tiers-généraux \u2014 sic \u2014 se- taient logés dans notre ville.Jeudi dernier, on a porté plainte contre un serre-frein et deux \u201cporters\u201d noirs des chemins de fer, ainsi que contre deux autres individus.Les policiers ont saisi environ 300 onces de drogue de toutes sortes d'une valeur d'environ 520 000.Le stock saisi comprenait de la cocaïne, de la morphine, de l'héroïne et des briques d'opium.Selon M.Francis-W.Cow- an.chef du département des narcotiques du ministère de I'Hygiéne et de la Santé publique du Dominion, il s\u2019agit de la découverte la plus importante jamais faite au Canada, dans une affaire de drogues.Il semble bien, selon l\u2019enquête menée depuis quatre mois sur cette affaire, que les narcotiques étaient expédiés à travers le Canada et les Etats-Unis à bord de trains et cela, avec la complicité de quelques employés de chemins de fer.L'enquête préliminaire des accusés a été fixée au 7 janvier prochain.Une affaire à suivre, d'autant plus que le gouvernement américain a pris une part active aux recherches.C\u2019EST UN DÉMENT I v a un peu plus d'une semaine, Harry Hum, Chinois qui avait tenté de tuer son associé Hum Yick.a été déclaré fou, par le juge La- croix, et incapable de subir son procès.Il sera donc interné jusqu\u2019à ce que les médecins le déclarent guéri.LA CRIMINALITÉ AU QUÉBEC EN 1925 Le plus récent rapport publié par la Gazette de Québec, et portant sur la criminalité dans la province, démontre que dans la ville de Québec on est plus respectueux de la loi qu'à Mont- pen est la métropole Iä plus cosmopolite du pays et elle se trouve en tête pour le nombre d\u2019offenses de différentes catégories.On remarque d'autre part que le Saguenay et le Lac-Saint- Jean, à cause de l'augmentation fabuleuse de leur population et de l\u2019arrivée de gens venant de partout, voient la criminalité augmenter considérablement.; À la cour du Banc du roi, 278 personnes ont comparu et 251 verdicts d'accusation fondée ont été rendus.Les juges ont rendu 130 condamnations et 56 verdicts d\u2019acquittement.Dans les prisons À la publication du rapport, nos prisons renfermaient 237 prisonniers condamnés pour ivrognerie et désordre, 137 pour contravention à la loi des liqueurs, 150 pour vagabondage, 167 pour vente de liqueurs alcooliques, 25 pour meurtre, 13 pour tentative de meurtre, 71 pour assaut et 275 pour cambriolage.De ce dernier chiffre, 6 ont été commis à Québec, contre 164 à Montréal.Meurtres, assauts, cambriolages Ici, comme ailleurs dans le monde, des offenses graves sont commises contre d\u2019autres personnes; ici comme ailleurs, on connait le meur- ACCUSATIONS POUR MEURTRE, 9 \u2014 Montréal: 5 Hull: 3; Richelieu: 1 HOMICIDES INVOLONTAIRES, 12 \u2014 Montréal: 8; Québec: 3; Richelieu: 1 CAMBRIOLAGES, \u2014 Montréal: 13; Roberval: 3; Québec: 1; Terrebonne: 1 tre, la fraude, le vol, etc.Le tableau suivant énumère les offenses, leur nombre et la région où elles ont été perpétrées: ASSAUTS, 28 \u2014 Montréal: 10: Pontiac: 3; Terrebonne: 3; Chicoutimi: 3; Roberval: 2; Québec: 1; Gaspé: 1; Kamouraska: 1; Hull: 1 TENTATIVES DE MEURTRE, 11 \u2014 Montréal: 7; Roberval: 2; Hull: 1; Terrebonne: 1 LA FEMME GALLOP ADROITAUN _ DEUXIEME PROCES Madame Abraham Gallop, née Emily Sprague, qui a été trouvée coupable d\u2019avoir empoisonné son mari, le 6 août 1925, à l\u2019île Maligne, aura un deuxième procès.Le 21 juin dernier, nous apprenions que cette femme venait d\u2019ê- tre trouvée coupable et condamnée par le juge Gibson à être pendue le 15 octobre suivant.UNBREUVAGE EMPOISONNE Ottawa \u2014 Un ami de la région d\u2019Ottawa nous rappelle un incident qui a semé la panique et la consternation en Ontario, au cours de l\u2019été dernier.À cette époque de l\u2019année, James Voelker se remettait volontairement entre les mains de la Justice.Il était activement recherché comme étant celui qui avait distribué, dans des restaurants d\u2019Ontario une liqueur empoisonnée qui a causé la mort d\u2019une trentaine de personnes.t PROHIBITION: 741 MORTS ANEW YORK EN 1926 Nous apprenions hier de | personnes.a New York seulement.Depuis Noël, plus de trente personnes sont décédées et l'hôpital Bellevue a reçu 125 malades.New York que la vente d'alcools frelatés ou empoisonnés avait été la cause directe de la mort de 741 Il est évident que l\u2019établissement de la prohibition chez nos voisins fait l'affaire des contrebandiers et des distillateurs illicites, si cela ne fait pas l'affaire du public en général, à en juger par le nombre et la gravité des infractions à cette loi des pius contestées. Cette activité sportive inusitée en Amérique, les courses de lévriers, n\u2019a pas duré longtemps à Montréal.En effet, le 26 août dernier, moins de vingt jours après leur inauguration, elles étaient déclarées illégales, à cause des nombreux paris qui s\u2019y prenaient et parce que le procureur général de la province les a soupçonnées d'être truquées.C'est là un véritable mal- RÉTRO-PERSPECTIVES, SAMEDI, ler JANVIER 1927 Sports LES COURSES DE CHIENS heur pour les deux à trois mille amateurs qui se rendaient tous les soirs au National où, dès huit heures quinze, ils pouvaient parier sur sept courses consécutives et sur un \u2018steeplechase\u2019.Notre journal a été l\u2019un des premiers à douter de la légalité d'un tel sport mais il a été aussi, contrairement a ce que prétendent les dirigeants du Narional, l'un des « premiers à reconnaître les mérites de ces messieurs.Qu'ils se rappellent ce que nous écrivions, le 6 août 1926 et ils comprendront que nous ne pouvions faire mieux: *L\u2019illumination du terrain est de toute beauté.Ce genre d\u2019amusement tout à fait nouveau ici sera très apprécié des amateurs d\u2019un sport loyal et franc.Il y a pour ces réunions environ 300 chiens de première qualité.\u201d POUR LE SKI: LES LAURENTIDES Comme il est tombé d\u2019abondantes couches de neige, les amateurs de ski ont commencé à se livrer à leur sport favori dès la deuxième semaine du mois de décembre.Les Laurentides, région idéale pour le ski, voient déjà affluer, à chaque fin de semaine, des contingents considérables de skieurs de la métropole.Shawbridge, Mont-Rolland, Piedmont, Sainte-Marguerite et autres endroits situés sur le parcours de la ligne du Pacifique Canadien allant à Mont- Laurier, sont les points les plus en vogue et l'on s'attend à ce que la saison hivernale y soit particulièrement active.UN AS DU CANADIEN: AURELE JOLIAT Même s\u2019il ne pèse que 135 livres, Aurèle Joliat est une des vedettes du club Canadien de hockey.Il est né dans la région d'Ottawa il y a vingt-cinq ans.Dès qu'il put marcher, dit-on, il commença à patiner sur les eaux gelées de la rivière Rideau.Durant la saison 1914-1915, il joua dans l'équipe de New Edinburgh dela \u201cJunior City League\u2019.Puis il joint les Aberdeens comme ailier gauche.ll n\u2019avait donc que seize ans lors de ses débuts dans la ligue Sénior.Depuis cinq ans, il joue pour les Canadiens et il ne se passe pas une saison sans qu'il se retrouve parmi les premiers compteurs de la ligue.Plusieurs le considérent déja comme une des étoiles du hockey au Canada.Boxe LE BOXEUR DELANEY, FUTUR CHAMPION DES POIDS LOURDS?New York.\u2014 Le boxeur québécois originaire de Sorel, Jack Delaney, plus connu chez lui sous le nom d'Ovila Chapdelaine, espère pouvoir enlever d'ici le printemps prochain le titre mondial de champion des poids lourds à Gene Tunney.Cet espoir peut facilement devenir une réalité, surtout à la suite du combat d\u2019il y a une dizaine de jours contre Bud Gorneau du Wisconsin.Le boxeur américain a été mis hors combat après seulement une minute.35 secondes, en deuxième ronde.Le 16 juillet dernier.dans la métropole américaine.Delaney s\u2019est mérité \u2014 sic \u2014 le titre de champion du monde des poids mi-lourds.Le triomphe fut moins facile que pour son dernier combat.Les 45 000 personnes qui ont assisté au match ont applaudi la décision des juges qui accordaient la victoire à Chapdelaine sur Paul Berlenbach.à la quinzième ronde.Il ne reste plus qu'à surveiller l\u2019annonce du prochain combat qui devrait avoir lieu vers le mois de mars.Bonne chance à notre compatriote.MAIS QUELS SALAIRES! On se demande jusqu'où ira la surenchère des salaires et des pourcentages payés aux sportifs qui participent aux grandes rencontres de boxe.A titre d'exemple, on peut citer le cas particulièrement illustre de Paul Berlenbach qui recevait, le 19 juillet dernier, un chèque pour la bataille qui s'était déroulée, une semaine plus tôt, entre lui et Jack Delaney.L'ancien champion a reçu, tenez- vous bien, $149 548.85, soit exactement $2 493 à la minute! Quant à Delaney, il n\u2019a reçu que $49 229.69 pour ses services, mais il a en plus décroché le titre de champion mondial, ce qui lui vaudra une fortune.Berlen- bach avait 37% p.c.des recettes de la soirée, tandis que Delaney recevait 122 p.c.Ce n\u2019est là qu'un cas parmi tant d'autres que nous pourrions citer et il est la preuve que la force est mieux rétribuée que l\u2019esprit.6 Montréal.\u2014 La dernière victoire du club de hockey Canadien contre les Pirates de Pittsburg, jeudi dernier le 30, n\u2019a pas changé le classement des clubs de la Ligue Nationale canadienne de hockey.Ottawa est toujours en première position, suivi des Canadiens, puis du New York, de Montréal et enfin de Toronto.Dans la section américaine, le classement est le suivant: Chicago, Rangers, Boston, Détroit et enfin Pittsburg.Lors de la rencontre de jeudi dernier qui eut lieu au Forum devant plus de 9 000 personnes, notre club a remporté la victoire 1-0 avec un but compté durant la période finale par Billy Boucher, un des substituts.Worters, le gardien de buts des Pirates, a joué une partie sensationnelle.Il a repoussé les attaques du centre Morenz et des ailiers Joliat et Gagné.Demain, les joueurs du Canadien doivent se rendre à Ottawa.IIs recevront, com- me étrennes du Jour de l'An, LE CANADIEN EN DEUXIÈME POSITION une pièce d\u2019or de la part de Jos Cattarinich, qui est actuellement à la Nouvelle- Orléans, ainsi qu'un joli nécessaire de voyage de la part des dirigeants du club.I est trop tôt pour prévoir si notre équipe remportera la coupe Stanley, mais on ne peut que la leur souhaiter.\u201c+ Photo de l'équipe des Canadiens, prise en gymnase avant le début de la présente saison.De g.a dr.: PJ.Kennedy, soigneur adjoint; Edouard Dufour, soigneur; Charles Lambert, entrai- neur; Johnny Gagnon, avant; Amby Moran, défenseur; Albert Leduc, défenseur; Auréle Joliat, avant; Wilfrid Larochelle, avant: Billy Boucher, avant; Pit Lépine, avant; Roland Paul- hus, défenseur; Sylvio Man- tha, défenseur; Cecil Hart, gérant général et pilote de l\u2019équipe.N'apparaissent pas dans la photo: Howie Mo- renz.George Hainsworth, Herb Gardner et Arthur Gagné. | RÉTRO-PERSPECTIVES, SAMEDI, ler JANVIER 1927 (par X.-E.Narbonne, collaboration spéciale) \u2014 La saison des sports d'hiver est arrivée.Les fervents du hockey ont déjà pu assister à leur jeu favori, car deux ligues ont commencé leurs opérations.La Ligue de hockey Nationale et la Ligue intermédiaire Mont-Royal ont fait l'inauguration de leur saison et les autres associations professionnelles et amateurs se mettront bientôt à l'oeuvre.Le sport national canadien peut maintenant ouvrir sa saison plus a bonne heure que parle passé grâce au système de glace artificielle et les séries peuvent être prolongées jusqu\u2019au mois d'avril, ce qui permet à nos magnats d\u2019augmenter leurs recettes.Les autres sports ne sont pas aussi favorisés, car les amateurs de la raquette, de APERÇU DE LA NOUVELLE SAISON SPORTIVE la traîne sauvage et du ski doivent attendre la neige pour pouvoir revêtir leurs costumes et prendre leurs ¢bats a travers les champs ou pour descendre la pente rapide, soit de la glissoire de la montagne ou des collines du parc Lafontaine.Le sport de la raquette est très populaire dans notre province et nombreux sont ceux qui s\u2019y adonnent.On y organise des marches et des courses.L'on fait la pendaison de la crémaillère, l'on donne des soupers du bon vieux temps et plusieurs autres fêtes traditionnelles.Le ski est le sport qui semble vouloir supplanter la raquette car il ne nécessite pas autant de neige et est peut-être moins fatigant.Ce qui ajoute de l'intérêt à ce sport, c\u2019est que les clubs organisent des sauts et ces concours sont très émotion- nants.Le curling est un autre sport hivernal, mais cependant peu de Canadiens français s\u2019adonnent a cet exercice, mais nos concitoyens de langue anglaise et particulièrement les Ecossais pratiquent ce sport.Outre le patinage, il y a encore bien d'autres sports qui se pratiquent durant l'hiver.Le badminton, inconnu en notre ville il y a quelques années, est maintenant régulièrement organisé et nous comptons plusieurs clubs qui se sont formés en ligues.Le billard et le pool donnent lieu à des rencontres intéressantes et les tournois organisés par nos associations sont suivis avec intérêt par les amateurs.Le sport des quilles est celui qui compte le plus grand nombre d'adeptes, particulièrement depuis que le beau sexe s\u2019y adonne.Toutes les importantes maisons d\u2019affaires possèdent leurs clubs de quilles et même leurs ligues et le nombre d\u2019aliées a sensiblement augmenté dans la métropole.Les plus importantes associations de quilles sont la Montréal Bowling Association, la ligue Inter- associations et la ligue Provinciale de Québec.Cette dernière association existe depuis douze ans, car elle fit disputer ses premières parties en 1914 entre les clubs Montréal, Trois-Riviéres et Québec.Les clubs Lévis, Shawinigan Falls, Grand\u2019 Mère, Sherbrooke, Chicouti- mi et Sorel ont aussi eu des joueurs qui ont accompli des prouesses dignes de mention. RÉTRO-PERSPECTIVES, SAMEDI, ler JANVIER 1927 LES ENFANTS AU CINÉMA DE MINUIT A propos du cinéma de minuit, le chef de la police de Montréal nous a fait savoir que le 30 décembre dernier les enfants pouvaient aller au cinéma de minuit sans être accompagnés d\u2019un parent.Il ne s\u2019est heureusement rien passé de grave lors de la représentation donnée au théâtre Saint-Denis, il y a deux jours, mais nous gardons en mémoire l'incident qui a coûté la vie à un enfant, le 15 décembre 1925.Nos lecteurs se rappelleront sans doute qu'une bobine de film a pris feu dans le cinéma de l'hôtel de ville de Montma- gny et que, dans la panique, un enfant a été piétiné à mort.Signalons enfin que les représentations de minuit ne sont pas autorisées mais que, depuis plusieurs années, les autorités ferment les yeux à leur sujet et tolérent.\u201cFLUP\u201d La Société canadienne d'opérette a fixé ses prochaines représentations aux 10, 11 et 13 janvier prochains, alors qu\u2019elle présentera au public montréalais Flup, le gaillard le plus rigolo que nous ayons encore vu à Montréal.LES AMATEURS DE RADIO On évalue présentement à un million le nombre d'amateurs de radio qui écoutent les émissions du soir.A la fin du mois de novembre dernier, 146 186 permis de radio avaient été émis.Ces permis ont été demandés surtout par les propriétaires de postes montés sur antenne.Mais il est bon de se rappeler qu\u2019il faut payer son dû \u2014 sic \u2014 au gouvernement pour avoir le droit de capter les ondes radiophoniques.De nombreuses personnes récalcitrantes ont été classées parmi les propriétaires de postes à cristal et généralement tous ceux qui utilisent une antenne intérieure ou le fil de courant électrique.8 ENFIN, UN MUSÉE À QUÉBEC Québec, (DNC) \u2014 Le gouvernement provincial a I'intention de faire construire, sur le parc des Champs-de- Bataille, un musée historique.Il y a plusieurs années que ce musée est demandé et le gouvernement a fait appel à M.Wiifrid Lacroix, architecte, pour en dessiner les plans préliminaires.Il se peut que la construction soit retardée encore de plusieurs années, puisque ces plans doivent être approuvés par le gouvernement.UNE NOUVELLE DANSE: LE CHARLESTON Washington.\u2014 Une nouvelle danse fait actuellement fureur aux Etats-Unis: le charleston, qui est apparu dans la ville du méme nom, en Caroline du Sud.Cette danse qui consiste, nous a-t-on dit, à \u2018\u2018agiter les jambes sur le côté en serrant les genoux\u201d ne fait pas que des heureux.Le gardien du superbe parquet ciré du Delmonico de New York se plaint de ce que cette danse ruine l'objet qu'il avait de plus cher au coeur: son parquet de danse qui, autrefois, reluisait comme un miroir.À son dire, il faut huit hommes, huit heures par jour, pour raviver le vernis du parquet qui disparaît après chaque danse qui dure plus de trois heures.Les seuls à se réjouir de la nouvelle danse sont les marchands de chaussure! LES DÉBUTS DE MADEMOISELLE Il y à maintenant trois ans.le gouvernement de notre province attribuait.pour la première fois, une bourse à une femme.Plus inusité encore, la jeune femme en question s'en allait à Paris étudier le théâtre.Nos lecteurs se souviennent certainement de cette demoiselle charmante qu'est Antoinette Giroux.La jeune fille a GIROUX étudié d'abord au conservatoire Lassalle, en compagnie de sa soeur Germaine, de M.Henri Poitras et de M.AI- bert Duquesne.Or, la voici de retour depuis le 26 septembre dernier.Le ler octobre, elle débutait à Montréal dans /u Menace, mélodrame de Frondaie où elle jouait le rôle d'Antoinette le Morel.Notre confrère Jean Nolin.de /a Patrie.écrivait, au lendemain de la première: \u201cElle a été charmante et le public a fait bon accygeil à la délicieuse figure une fille qu\u2019elle a esquissée.\u201d Nous souhaitons bonne chance à la jeune boursière et nous sommes certains qu'elle fera toujours honneur au Québec.TÉLÉVISION: UN MOT NOUVEAU, UNE IDÉE NOUVELLE Un communiqué venant de Paris nous annonce qu\u2019un événement sensationnel vient de se produire dans le monde de la science française.Ce texte rapporte qu'il sera possible d'ici à quelques mois de se voir lorsqu'on conversera au téléphone.Deux savants français, MM.Edouard Bélin et le professeur Halveck, de l'Institut du radium, auraient réussi à accomplir cette transmission instantanée de l'image.Il ne leur reste qu\u2019à améliorer leur invention.ATTRIBUTION DU PRIX D'EUROPE Le Prix d'Europe pour la musique a été décerné, le 19 juin dernier, à M.Lionel Daunais.Le chanteur a remporté la palme avec la mention de grande distinction.Sept candidats étaient en lice pour obtenir la bourse du gouvernement provincial: cing pianistes, un chanteur et un violoncelliste.LE FILLEUL DU ROI GROLO Mademoiselle Marie-Clai- re Daveluy, dont on connaît l'intelligence, la clarté et la limpidité de l'esprit, a publié récemment un livre pour enfants intitulé le Fil- leu! du roi Grolo.Il s'agit d'un récit palpitant d'intérêt où la baguette des fées jouc un grand rôle lors des émouvantes péripéties vécues par un charmant garçon de 15 ans à peine.Le Filleu! du roi Grolo est élevé chez les bûcherons et toujours, il fait preuve de bravoure et d\u2019affection.Pour les lecteurs qui n'aiment pas les ouvrages compliqués, disons tout de suite que le livre n\u2019est pas difficile et qu\u2019on s'y laisse prendre facilement.Sans prédication aucune, l'auteur nous rend sympathiques toutes les vertus mo- raleset nous inspire la répulsion de toutes les vilenies.Le Filleu! du roi Grolo, apres quelques expériences noires et difficiles, saura faire la conquête de la belle et charmante princesse Aube.À lire.Montréal.\u2014 Notre compatriote Emiliano Renaud vient de présenter a la salle Windsor son oeuvre la plus importante, une opérette de sa propre composition comprenant 41 numéros différents.\u201cDjympko\u201d est une opérette en un prologue et deux actes.Cette comédie musicale s'inpire à la fois du classique et du moderne.Malgré le prix relativement élevé \u2014 cinq dollars VIVE \u201cDTYMPKO\u201d! \u2014 lors de la première représentation, la salle était remplie aux trois quarts et on a fait un très bon accueil à cette pièce bien qu\u2019elle ne fat montée que juste ce qu'il fallait pour faire comprendre la partition.En effet, l'orchestre était remplacé par quatre pianistes.Les solistes lisaient leur partition.Il y avait quatre danseurs et un choeur.Toutefois, bien que ces interprètes ne fussent pas tous ce et malgré les défectllosités d'ensemble qui en résultaient, cela fut quand même suffisant pour démontrer que l\u2019oeuvre de M.Renaud est de beaucoup supérieure à la plupart des comédies # musicales américaines que nous sommes habitués d'entendre à Montréal.C'est fort probablement l'oeuvre la plus considérable du genre d'un artiste canadien.s'agit nos veu Fou fou une ne.l ler g entry est f ; Un notre l\u2019app maîtr d\u2019app tôt ve Ce meille qu'un baign ir la le 19 ionel rem- mention.t en purse SE at RÉTRO-PERSPECTIVES, SAMEDI, ler JANVIER 1927 LES TÊTES FROIDES Nombreux sont les hommes qui se souviennent avec nostalgie du temps où leurs femmes faisaient flotter sur | leurs épaules de longs cheveux parfumés.Malheureusement, la coiffure a subi l\u2019un des nombreux édits de la mode européenne qui décrète que désormais, pour être belle, la femme doit, armée de ciseaux, couper l\u2019un des derniers bastions de sa féminité.C\u2019est ainsi que nos femmes canadiennes ont, cet hiver, la tête froide.Coupés à la garçonne, leurs cheveux n\u2019ont plus aucune valeur, même plus celle de les protéger contre le froid.Heureusement qu'il subsiste encore quelques créatures pour qui Ja mode n\u2019a guère de signification et qui préfèrent encore plaire à leur mari en ne sacrifiant pas à la mode.CONSEILS PRATIQUES Fougères Plutôt que d\u2019arroser vos fougères, immergez le pot, une ou deux fois par semaine.Il faut toujours se rappeler que l'eau qui se corrompt entre le pot et le cache-pot est funeste à la fougère.Laitue : Vous conserverez une semaine entière de la laitue en la mettant au frais après l\u2019avoir d\u2019abord enveloppée dans du papier humide.Cheveux Voici, pour les nettoyer et les rendre doux et soyeux, un conseil qui en vaut bien d\u2019autres; appliquer une tisane tiède, faite de feuilles de sauge.N'oubliez pas de la passer soigneusement avant de l'appliquer.Une autre innovation de notre siècle vient de recevoir l'appui de spécialistes.Il .s'agit cette fois du costume l de bain flottant que des maitres-nageurs viennent d\u2019approuver et qui sera bientôt vendu au Canada.Ce costume de bain sera la meilleure protection lorsqu\u2019une personne viendra se baigner, elle pourra faire du LE COSTUME DE BAIN FLOTTANT canotage, aller à la chasse, etc., et elle sera assurée d\u2019autant de protection que si elle était sur la terre ferme.Surtout, elle ne pourra pas caler.Cette idée que chacun se plaisait à imaginer comme moyen de mettre fin aux noyades est enfin réalisée.À en juger par la demande, ce costume de bain fera sensation sous peu.LE _ SAINT-PÈRE ET LES MODES IMMODESTES Rome, (SPA) \u2014 Parlant récemment à un millier de représentants de la Fédération des hommes politiques, Sa Sainteté a qualifié les modes modernes pour les femmes \u2018\u2018un outrage dans tous les sens, contre la dignité humaine et chrétienne\u201d.II a demandé aux pères et aux époux d'intervenir auprès de leurs femmes et de leurs filles pour enrayer le vêtement immodeste.CES DENTELLES! St.Albans, Vermont \u2014 Il est une nouvelle qui est passée inaperçue au cours de l\u2019année mais dont l'intérêt amusant nous a été rappelé par notre correspondant de St.Albans.En effet.le 11 septembre dernier, les douaniers canadiens retenaient quatre de nos religieuses que l\u2019on soupçonnait avec raison de contrebande.Elles ont été remises en liberté deux jours plus tard, sur paiement d\u2019une amende de $4 000 pour les dentelles rares qu'on a trouvées sur elles à la frontière.Notre correspondant n\u2019a pas su à quel usage ces dentelles étaient destinées, mais on prétend que l\u2019histoire n'en est pas une de coquetterie.C\u2019est aux curés qu'allaient les pièces confisquées! En ce début d'année, c\u2019est un regard nostalgique que l'on jette sur les jolies robes dont on ne se servira plus que lors des grandes circonstances, les Fêtes prenant fin sous peu.Mais, pour les chanceuses qui vont au concert ou à l'opérette, les occasions sont multiples, il y a du choix.Les robes du soir, cette année, sont brillantes, étincelantes même; du lamé, des sequins, des dentelles d'or ou d'argent.À côté du crêpe satin et des velours chiffon noir, vous voyez beaucoup de robes de velours clair ou de crêpe clair; celles-1a, toujours rehaussées d'or ou d'argent.en sequin, en dentelle ou en tissu.Ps TR Las Mode LES ROBES DU SOIR Le crêpe georgette est toujours en faveur.Il se fait entièrement brodé de cristal, garni de rangées de cristal.Les décolletés ne sont pas larges.Ils descendent plus bas dans le dos, mais il y a quantités de très jolies robes du soir à décolletés vraiment modestes.Les robes de style en taffetas sont en grand honneur.Elles sont charmantes, surtout pour de très jeunes filles ou de très, très jolies femmes.Nous en avons vu une ravissante en taffetas rose tendre, corsage court et ajusté, jupe bouffante terminée par une large dentelle d'argent.Un large ruban bleu clair descendait des épaules, et, noué, retombait en pans sur la jupe.C'était absolument ravissant.Le bleu pastel, le gris argent mêlé au tissu argenté font des robes ravissantes pour les blondes au teint clair.Mais une femme dont les sorties sont limitées fera bien de ne pas embarrasser sa garde-robe d\u2019une toilette qu\u2019elle ne mettra qu\u2019uné ou deux fois.Il vaut mieux pour elle avoir une robe qui pourra se transformer aisément une autre année, ou qu'elle pourra porter à l\u2019occasion, l'après-midi, en lui ajoutant des manches de georgette uni ou fleuri.Les velours, le crêpe satin sont en cela plus pratiques que les lamés, les ors, les perlés. RETRO-PERSPECTIVES, SAMEDI, ler JANVIER 1927 NOTRE REVUE DE MODE wo no i Re - gy Co.C'est une image, une allure qui a été très en vogue cette saison.La robe est en velours de soie, de ton melon, et son encolure en V laisse voir une incrustation de dentelle.Le manteau, de velours noir, est relevé d'une doublure argent.La populaire vedette américaine Hope Hampton dans un costume qu'elle porte pour jouer Anna.Jupe à fins plis, en lumé doré, et jaquette assortie ouvrant sur un corsage de dentelle.Jaquette et turban en superbe brocart turquoise.Hope Hampton prête son charme à cette somptueuse toilette signée Philippe et Gaston, de Paris.Chiffon bois-de-rose rebrodé de soie couleur champagne.La manche.ouverte.est retenue au poignet et le pantalon laisse voir son boutonné.LL wo.Ei #2 a La mode, enfin, se fait confortable.Elle prone les lignes souples, enveloppantes et combien flatteuses.Fourrures et perles.guêtres et chapeau cloche sont présentement des accessoires dont la véritable élégante ne saurait se passer.Et pourquoi monsieur ne suivrait-il pas la mode lui aussi?Le tweed à chevrons, si viril, assure un chic certain à ce chaud paletôt à simple boutonnage et grandes poches Feutre mou,canne et gants de cuir complètent l'ensemble.Le noir perd sa sévérité lorsqu'il s'éclaire d'un ton doux.ici le rose tendre.Le grand chapeau est de satin doublé de Jeutre et la robe, avec sa jupe à trois volants, de fin chiffon.Une collerette habille un peu le haut des bras.10 fin a eC Cd oo = 0e co ao \u201ces ilerte r-rose e, est bnné.ÈS iY CE du [TE RETRO-PERSPECTIVES, SAMEDI, ler JANVIER 1927 LA LANGUE PARLEE AU QUEBEC LE \u201cNORMAN PATOIS\u201d Des linguistes experts de la Yellow Cab Co., de Montréal, dont les deux tiers des clients réguliers sont des Canadiens francais, ont découvert, ces mois-ci, que n parlions le Norman Pur.Ils ne se sont pas contentés de le découvrir puisqu'ils sont allés jusqu\u2019à le publier dans une plaquette en langue anglaise que cette société distribue à titre gracieux aux touristes qu'elle promène dans notre ville.À la page 19 de cette délicieuse brochure, on peut lire, sous une photographie du marché Bonsecours, que: \u2018Les mardis et jeudis de chaque semaine, les habitants de la campagne se rendent sur la place Bonse- cours avec leurs petites charrettes et leurs vêtements tissés à la maison.Parmi le bruit du patois normand.\u201d Quand on pense qu'aucune des personnes qui ont rédigé ce texte d\u2019une rare insignifiance ne connaît la langue française, il ne faut pas s\u2019étonner des bêtises qu'elles peuvent dire, écrire ou faire, lorsqu\u2019il est question des Canadiens français.ESPRIT, FS -TU LA?Paris, (DNC) \u2014 L'Académie française vient de discuter du mot miédiurn.Après avoir analysé ce mot, les Académiciens l'ont maintenu pour la prochaine édition de leur dictionnaire avec, toutefois, un sens nouveau et différent de celui qu'on lui donne dans la plus récente édition.Les 21 immortels reconnaissent que le mot médium est aujourd'hui utilisé fréquemment pour désigner \u2018une personne qui aurait le pouvoir de faire communiquer le monde des vivants avec ce qu'on appelle les esprits\u201d.Voilà une rare concession qui est toute à l\u2019honneur des académiciens qui réfléchissent longuement avant d'accepter une addition à la langue française.CALENDRIER FRANÇAIS A LA BANQUE ROYALE Le Royal Bank of Canada a publié à la fin du mois dernier un joli calendrier en langue française.Il représente le débarquement de Jacques Cartier près de la bourgade sauvage de Ho- chelaga, en octobre 1535.L'indication des mois, des jours, etc.est exclusivement française.Nos compliments à la Banque Royale! LES ILLETTRES AU CANADA D\u2019aprés up dernier rapport du service des statistiques fédéral sur le recensement de 1921, le Canada comptait 341 019 illettrés.Cette statistique est dramatique quand on se rappelle qu'il s'agit là du cinquième de la population âgée de plus de 10 ans.Le total des personnes qui ne savent ni lire ni écrire est de 107 666 au Québec, et de 68 938 en Ontario.Divers LE SCANDALE DES LIVRES IMPORTÉS Cette année encore, en plus des 250 médailles d'or de la Maison Dupuis, on a offert aux étudiants des livres importés de l\u2019étranger.On les reconnaît, bien sûr, à la mention \u2018Made in France\u2019 ou \u2018Made in Belgium\u201d.Rétro-Perspectives se demande quand cessera cette coutume vicieuse et antinationale?Est-ce que, cette année encore, de jeunes Québécois seront appelés à vibrer d'émotion devant l'histoire d'un jeune chien perdu dans les Pyrénées?Nous nous demandons enfin quand ie gouvernement provincial comprendra-t-il qu\u2019il contribue à l'abâtardissement de nos enfants, par cette littérature exotique, malsaine et indigeste?Pourquoi ne prendrait-il pas les moyens de façonner chez les petits Canadiens une âme vraiment canadienne?C\u2019est son rôle peut-être le plus important.DE QUÉBEC A MARIA EN AUTO Québec, (DNC) \u2014 Notre correspondant de Québec nous rappelle une randonnée automobiliste qui a beaucoup fait parler d\u2019elle, le 17 décembre dernier.Ce jour- là, MM.W.-U.Rivard, de Montréal, officier de l'American Auto Recovery Co., et Y.B.E.Poirier, officier de douanes, venaient de parcourir en automobile la distance entre Maria, dans le comté de Bonaventure, et Québec, soit une longueur totale de 348 milles.L'intérêt de l'histoire réside dans le motif qui poussait les deux sérieux personnages à entreprendre une telle aventure, à cette époque neigeuse et froide de l\u2019année.Ils étaient allés saisir une automobile qu'ils ont conduite à Québec.On dit qu'ils ont éprouvé un certain nombre de difficultés en plusieurs endroits.QUE FAIT-ON A NOS ENFANTS?C'est la question que l\u2019on se pose: que fait-on à nos enfants pour qu\u2019ils meurent si jeunes?Est-ce dû à un manque de soins ou à une suite ininterrompue de négligences toutes plus graves les unes que les autres?Nous ne le croyons pas, mais il n'empêche que nous devons nous interroger sérieusement sur les causes de la mortalité plus élevée à Montréal, par exemple, qu'à New York.C'est du moins ce que révèle un récent rapport de l\u2019American Child Health Association qui publie les statistiques de mortalité infantile dans les plus grandes villes américaines.Ainsi, sur mille enfants en [92S il en est mort à: New York:.64 infantile qui est beaucoup Chicago: .75 Philadelphie: .77 Boston: .85 Pittsburg: .82 Cleveland: .66 A Montréal.le taux de mortalité infantile, en 1925, a été de 122.1l marque une amélioration appréciable sur les années précédentes, mais il prouve surtout qu'il y a encore beaucoup à faire pour garder en vie tous les enfants qui naissent.VICTIMES DE LA CHALEUR Il s'est produit, au cours | du mois de juillet dernier, une augmentation sensible de la température qui a été la cause d'un grand nombre de pertes de vie.La vague de chaleur a couvert toute I'Amérique, à l\u2019est des Grands Lacs, et on a rapporté qu\u2019en plus des décès la chaleur a été la cause de très nombreux cas de prostration.Dans plusieurs villes de l'Ontario, le thermomètre est monté à 96° Fahrenheit et il s\u2019est élevé à plus de 99° à New York.Dans d'autres régions, des milliers de personnes se sont réfugiées sur rivières afin de se rafraîchir au moins temporairement.Dans les squares où il y a des fontaines, on a permis aux enfants de se baigner beaucoup plus tard que d'habitude et, à certains endroits, on a même permis aux enfants de le faire.Les statistiques relatives à cette vague de chaleur révèlent que, pour la ville de New York seulement, la température n\u2019avait pas été aussi élevée depuis 41 ans.Entre le 19 et le 22 juillet, le nombre des morts dans cette ville a atteint le nombre de 50, tandis que Chicago n'enre- les plages ou au bord des gistrait que 25 décès.PAS DE VIN DANS LES VITRINES Québec.(DNC) \u2014 Dorénavant.une tmage qui cxcitait notre gourmandise est exclue de la devanture des restaurants de la province.Il y a quelques mois, la Commission des liqueurs du Québec passait un règlement défendant aux restaurateurs de placer des bouteilles de vin dans les vitrines de leurs restaurants.On doit ce règlement aux nombreuses plaintes de clients qui ont bu du mauvais vin qui leur aurait été servi après avoir \u2018été exposé aux rayons du soleil.dans les vitrines.VISITE DES MONUMENTS HISTORIQUES Québec, (DNC) \u2014 La Commission des monuments historiques de la province a de nouveau préparé, cette année, une liste d'endroits historiques où seront placés des poteaux indicateurs.C\u2019est une liste de cinquante endroits répartis également dans le district de Montréal et dans celui de Québec.Elle sera soumise à la prochaine législature et les poteaux indicateurs seront installés au cours de l\u2019été.ROBIN Locamabile Sedan SALLE DES VENTES 3483, Ave du Pare, Montres!.Plateau 0650 Locomobile FRERES Junior Huit, $3,685 Francabard, Montréal.11 RÉTRO-PERSPECTIVES, SAMEDI, ler JANVIER 1927 AFFICHAGE POUR UN QUÉBEC FRANÇAIS \u201cLake Beauport, Lake St.Charles, Montmorency Falls, Levis Ferry, etc.\u201d Voilà, c'est fait! Pour satisfaire un goût que les touristes n'ont jamais manifesté et rendre plus difficile l'usage de nos routes qu'empruntent surtout des Canadiens français pour qui le mot \u201cFerry\u201d et le mot *\u2018Falls\u201d ne signifient absolument rien, le Quebec Automobile Club fait, en anglais, l'affichage des plaques indicatrices des lieux touristiques de la région québécoise.Le geste du club automobile a d\u2019abord été dénoncé par l'Action Catholique auquel nous nous joignons pour réclamer plus de décence et un minimum de bienséance.Nous demandons au Quebec Automobile Club de ne pas contribuer davantage à donner un visa- ge anglais À notre province.Nous lui demandons enfin de rejeter le principe évoqué par le secrétaire canadien du club, M.J.E.Renaud, principe qui n\u2019est guère plus qu\u2019un prétexte: \u2018Les affiches (.) ne sont pas destinées à orner les chemins; elles n\u2019ont qu'un objectif à remplir, et c'est celui d\u2019indiquer la route aux étrangers qui ne la connaissent pas.Comme les visiteurs dont Québec vit sont de 90 à 95 p.c.de langue anglaise, il n'est que logique de leur donner les indications dont ils ont besoin dans la seule langue qu\u2019ils comprennent.\u201d Nous rappelons à nos lecteurs que le touriste américain est très présent en France, cela depuis de nombreuses années, et que l\u2019affichage en anglais y est ab-so- lu-ment inexistant! PREMIÈRES FUNÉRAILLES COMMUNISTES AU CANADA Calgary.(DNC) \u2014 La vallée de Drumheller a été le théâtre, il y a quelques mois, des premières funérailles soviétiques qu\u2019on ait signalées au Canada.Alfred Swarz, jeune mineur brûlé à mort dans l'incendie de sa maison, a été enseveli selon le rite communiste.Conduits par Louis McDonald, surnommé Kid Burns, une vingtaine d\u2019adultes et vingt-cinq enfants accompagnèrent la dépouille mortelle au cimetière.Là, les assistants se découvrirent et, se tenant inclinés, tête nue devant l\u2019effigie de Lénine, ils entonnèrent le Drapeau rouge.Le ministre protestant devait se rendre auprès de la dépouille, mais on lui a fait savoir que ses services n'étaient pas requis.DESTRUCTION On a appris avec stupéfaction, cette année, la destruction presque totale de la ville balnéaire de Miami, en Floride.En effet, le 20 septembre dernier, un ouragan terrible accompagné d'un raz- DE MIAMI de-marée a semé la désolation dans tout cet Etat, particulièrement dans le sud-est.De 15 à 20 pieds d\u2019eau ont tout balayé dans la ville, causant des dégâts > évalués à 150 millions de dollars.On a compté plus de 400 morts, au-delà de 2 000 blessés graves et près de S0 000 personnes sans abri.La photo ci-dessous nous montre cette magnifique ville Avant le cataclysme.12 PRENEZ GARDE A LA GLACE C\u2019est par ce conseil sage que le Service provincial d'hygiène du Québec nous rappelle qu'il n\u2019est pas permis de récolter et d'emmagasiner de la glace à des fins commerciales ou pour conserver les aliments destinés au commerce, sans une autorisation du conseil municipal ou du bureau d\u2019hygiène de la localité où cette glace est emmagasinée ou ailleurs que dans les ruisseaux d'eau courante, dans les rivières, dans les grands lacs, ou dans tels lieux que le Conseil d'hygiène peut approuver.\u2018 Cette loi dont l'origine remonte à 1922 nous est rappelée à cause des nombreuses plaintes qui viennent de différentes parties de la province car souvent la glace est coupée dans des eaux fortement polluées.It subsiste habituellement un grand nombre de bactéries pathogènes dans ces eaux et la glace qu'on en tire peut entrer en contact avec les aliments, surtout si elle est mal cristalisée ou n'est pas claire ou homogène.Le contrôle de la récolte de la glace appartient aux auto- tités municipales et les consommateurs doivent veiller à n\u2019acheter que de la glace claire.C\u2019est cette clarté qui assute au client que sa glace a été coupée loin des égoûts et, d\u2019une façon générale, loin des rivages.Une licence municipale est délivrée aux cou- peurs de glace.UN CHEVAL FÉROCE Saint-Hyacinthe (DNC) \u2014 Euclide Tétrault, 36 ans, de Saint-Dominique de Bagot, à été victime d'un terrible accident, le 30 décembre dernier.Comme il était à dételer son cheval, animal acheté le vendredi précé- dent, celui-ci rua, l'atteignant en pleine figure.Tê- trault eut la machoire supérieure brisée et l'oeil gauche presque arraché.Il fut transporté immédiatement à l'hôpital Saint-Charles de cette ville où son état est considéré comme très grave.PÉNURIE DE TERRAINS DE JEU A MONTRÉAL Les pauvres enfants de Montréal sont décidément à plaindre.Non seulement ils vivent dans une ville très peuplée, souvent dans des appartements mal éclairés, mais on dit qu\u2019ils manquent de terrains de jeu.C'est du moins ce que révélait la Gazette anglaise qui parlait même d\u2019une \u2018\u2019pénurie\u201d de terrains de jeu d'autant plus grave qu'une ordonnance municipale interdit aux enfants de jouer dans la rue et que certains agents de police tentent de mettre cette ordonnance en vigueur.Notre correspondant en a vu, dans un quartier où il n\u2019y avait pas un seul terrain de jeu, pourchasser les petits glisseurs ou de pel neurs qui s\u2019amusaient dans une ruelle, propriété privée.Cette pratique, c\u2019est l\u2019épanouissement luxuriant de la sottise.Qui, à l'hôtel de ville de Montréal, ville de beaucoup d'enfants, se rend compte qu'il est urgent qu'une politique soit mise au point?NE PAS CONFONDRE TRAVAIL ET PLAISIR Rome \u2014 Afin de bien montrer sa détermination de faire de 1927 une année de travail et non de plaisir pour l'Italie, le Premier ministre Mussolini a fait arrêter les manifestations du jour de l\u2019an dans tous les cabarets de Rome.A une heure, ce matin.apprend-t-on par le télégraphe, des agents ont ordonné aux propriétaires de fermer leurs portes.Une ordonnance a aussi défendu aux gens de tirer des coups de feu en manière de réjouissance ou de jeter sur le pavé, suivant la coutume, des ustensiles de cuisine usagés.L'ordonnance dit que ces stupides réjouissances ne peuvent qu'empêcher de travailler ceux qui le désirent.UN MERVEILLEUX MOYEN DE TRANSPORT: L\u2019AVION Ottawa.\u2014 Dès le printemps prochain, selon le major général John F.Ryan, président de la Colonial Transport Corp., on établira un service régulier entre Montréal et New York avec raccordement 2 Albany pour la route Chicago-Boston.La compagnie, qui détient un contrat de transport des courriers par voie aérienne, transportera les voyageurs, les courriers postaux et les marchandises.Le gouvernement canadien est déjà propriétaire de plusieurs avions dont les pilotes et les mécaniciens sont des fonctionnaires.Les appareils gouvernementaux servent surtout à dépister les feux de forêts sur les territoires nationaux.Au cours de l\u2019année qui vient de se ter- Air.miner, plusieurs avions ont été affectés à la photographie aérienne.Tout comme le gouvernement fédéral, celui de l'Ontario a son propre escadron.Tel n'est pas le cas du Québec qui préfère louer les services de compagnies privées.Le jour n\u2019est peut-être pas loin où il sera possible traverser le Canada au - plet à bord d\u2019un de ces appareils volants.Au cours du mois de septembre dernier, le chef d'escadrille Earl Godfrey, du Service aérien canadien, a volé de Montréal à Vancouver en moins d\u2019une semaine.Il est donc le premier à avoir complété une envolée transcanadienne.Quand se risquera-t-on à traverser l'Atlantique?ser les irs RETRO-PERSPECTIVES, SAMEDI, ler JANVIER 1927 LE PORI DE MONTRÉAL EN PLEINE EXPANSION.\u2014 La saison de navigation qui s'est terminée le 27 novembre der rnier avec le départ du paquebot Regina, de la White Star.a éte tres situation de notre port si, un four.le projet de canalisation du Saint-Laurent se réalise.LA CANALISATION DU SAINT-LAURENT Washington (DNC) \u2014 M.Herbert Hoover.à titre de président de la commission qui était chargée d'étudier les projets spéciaux de canaux des Grands-Lacs à la : mer, vient de remettre le rapport de cette commission au président des Etats-Unis, Coolidge.Elle \u2014 la commission \u2014 se prononce contre un canal américain passant par New York.Elle propose la canalisation du Saint- Laurent parce que ce projet est plus économique et plus praticable.Elle recommande d'entrer immédiatement en négociations avec le Canada afin d'en arriver à une entente à ce sujet, parce que la question est des plus importantes et qu'elle est destinée a assurer le développement d'une grande partic de l'Amérique.D'après les calculs faits par les ingénieurs canadiens et américains, on évalue à 148 millions de dollars le coût de cette canalisation.Le coût d\u2019un canal passant par le lac Ontario et l'Hudson aurait été de 506 millions et celui d'un canal complète- © profitable à la Commission du port.Depuis l'ouverture de la navigation, le 2 mai, il est entré ou sorti du port de Montréal 1 047 océaniques et 355 navires côtiers.H y a donc augmentation sensible, si on compare ces chiffres avec ceux de lu saison de 1925.au cours de laquelle il est entré à Montréal ! 034 océaniques et 207 navires côtiers.On peut se demander quelle sera la ment américain, de 631 millions.C\u2019est le développement de l'énergie électrique du Saint-Laurent qui permettrait d'abaisser aussi considérablement les prix de la canalisation.\u201cPourquoi pas un timbre bilingue dans un pays bilingue 9 nos lecteurs bois, portant.Montreal 7460).Pour quarante sous, franco, nous tenons à la disposition de un caoutchouc.aver poignée en en caracléres assez gros ccs mols: ol pas un timbre ans un pays bilingue?\u201d Poser cette formule sur ses lettres est un excellent moyen de répandre une idée juste.Adresser les commandes au Service de Librairie du voir, 336, rue Notre-Dame est.(Téléphone, timbre en \u201cPour- bilingue De- Main QUE DE CHEMINS BRISÉS! \u2018\u201cLes automobilistes qui conduisent à folle vitesse ne se contentent pas de tuer des braves gens.ils brisent les chemins que nos employés ont réparés.\u201d\u2019 C'est par cette phrase que le ministre québécois de la Voirie, M.J.L.Perron, a lancé l'avertissement selon lequel il userait de plus de sévérité envers les automobilistes.En effet.pendant \u2018\u2019qu\u2019une armée de bons travailleurs réparent nos routes, des chauffeurs recommencent à faire du 50, du 60 et du 7S milles à l\u2019heure.Ils ont déjà plusieurs écrasements à leur actif.Ils sèment les deuils un peu partout et ils causent un tort incalculable a la province en détruisant nos routes.\u201d Désormais, les chauffeurs d'autos apprendront à leurs dépens que la conduite automobile doit être prudente, puisque les contrevenants à la loi seront passibles d\u2019une amende et du retrait, pour un an, de leur licence \u2014 sic.S'ils sont en état d'ivresse, c'est à la prison qu'ils se repentiront de leur imprudence.PAS DE TAVERNES Québec, (DNC) \u2014 La Société Saint-Jean-Baptiste de Li- moilou a fait preuve d\u2019une admirable rigueur qui cadre parfaitement avec la vague prohibitionniste qui couvrira bientôt toute l'Amérique.Ainsi, lors d\u2019une réunion tenue en juillet, la vénérable société s'est prononcée contre l'ouverture de tavernes et de magasins de la Commission des liqueurs dans son quartier.Une résolution dans ce sens avait été adoptée unanimement.QUALITÉ ET BAS PRIX POUR LES SAPINS C'est le 9 décembre dernier que la vente des sapins de Noël a débuté au marché de la place Jacques-Cartier, à Montréal.À quinze jours de Noël, les prix étaient bons mais ils avaient tendance à varier, allant de $0.25 a $1.00.Vers midi, ce jour-là \u2014 et il en fut ainsi pendant toute la durée de la vente des jeunes arbres \u2014, les acheteurs et nos habitants, des maraîchers pour la plupart, délaissaient l'ombre de la colonne Nelson et leur charrette pour aller diner en face, dans les auberges pas cher, qui sentent, de loin, la soupe au chou.Contrairement à ce que certains faux spécialistes prétendent depuis quelques années, l\u2019amoindrissement des forêts par l'usage et le commerce des arbres de Noël est absolument insignifiant.L'Association forestière canadienne précisait même dans un récent communiqué que les 10 millions d'arbres acheminés aux Etats-Unis et le million qui est vendu au Canada ne représentent à peu près rien, en regard des jeunes pousses qui brûlent chaque année pendant les incendies de forêt.50 000 BUCHERONS Québec \u2014 Des chiffres fournis par le département des Terres et Forêts à Québec font voir que plus de 50 000 hommes sont actuellement employés a la coupe du bois dans les chantiers a travers la province et 4 000 habitations ou \u2018\u2019camps\u2019 devront être utilisés pour les loger.13 RÉTRO-PERSPECTIVES, SAMEDI, ler JANVIER 1927 PAS DE MAGASIN DES LIQUEURS QUIPEUT TRAVAILLER LE DIMANCHE?Québec.\u2014 La question du travail, le dimanche, demeure toujours une question a l\u2019ordre du jour.Les syndicats ouvriers ne font pas d\u2019ailleurs un front commun sur cette question.Quant au gouvernement Taschereau, il semble s\u2019en remettre au clergé.Il y a deux jours, soit le 30 décembre dernier, le Premier ministre du Québec, Alexandre Taschereau, et son ministre du Travail, M.Galipeault, ont reçu les représentants de la C.T.C.C.qui réclament une stricte observance de la loi qui interdit tout travail le dimanche, sauf pour les employés de chemins de fer et ceux des Postes.Le Premier ministre a fait remarquer aux syndicalistes que son gouvernement a déjà beaucoup fait pour obliger que le repos dominical soit observé.Il croit même que, dans l'industrie du papier, le travail du dimanche a cessé.Par contre, le travail continuerait dans le secteur de la construction.Des plaintes ont été portées à Beaupré, à Limoilou et pour quelques endroits de la Gatineau.M.Taschereau a écrit aux curés des endroits précités pour savoir leur opinion sur le sujet, car, de l\u2019avis du Premier ministre, ce sont les gens les mieux informés, Selon le curé de Beaupré, on faisait à cet endroit seulement les travaux nécessaires au nouveau moulin de papier.À Limoilou, le curé a lui-même autorisé l\u2019exécution de certains travaux, le dimanche, à l'Anglo Canadian Pulp and Paper Mills.Le Premier ministre a enfin fait remarquer aux représen- tants de la C.T.C.C.\u201cNous faisons notre devoir le mieux possible.Lorsque nous avons des plaintes, nous faisons des enquétes, mais quand les curés nous disent qu'ils sont satisfaits ou qu\u2019ils ont autorisé eux-mêmes les travaux, nous sommes justifiables de croire qu'ils ont raison.On nous attaque, cependant, car il y a des gens devant qui on ne pourra jamais trouver grâce.\u201d Parmi ces gens, il y a peut-être les membres de la Ligue du dimanche qui réclament à cor et à cri que le dimanche soit déclaré jour férié même pour les employés des Postes.Mais le syndicat international qui regroupe ces ouvriers semble, pour une fois, d'accord avec la Ligue.Et que dire des employés des tramways qui disent avoir de la difficulté à assister à la messe le dimanche! ANICOLET Nicolet (DNC) \u2014 Lors d\u2019un récent référendum sur la question de l\u2019établissement d\u2019un magasin de la Commission des liqueurs dans cette ville, les résultats ont donné une forte majorité à ceux qui sont opposés à cette mesure.Sur 350 votants, 276 ont enregistré leur vote et la majorité contre I'établissement d'un tel magasin a été de 79 voix.La vente des liqueurs ne sera donc pas permise ici.C'EST UNE HONTE, MON CHER TIMOTHEE .- VOIR = CHS FEMMES S& PROMINER Aingt DANS UN COSTUME MAGCULIN.J& COMPREMDS QUE S! NOVS VOUS PLAIGNWEZ & MONSIEUR LE MAI - SUFFIRAIT POUE AP Pr180 CE SCANOALE =; aus AAA \u201cCHAISES ANUSTABLES Sens bres .Avec bras et appui- 8.-.B98 MEUBLES A PRIX REDUITS ne An, DIVANETTES GLACIERES Marque \u201cFablen™ ssrentie, No 910.08 Nez 18.9 No 3 10.08 No6.20.00e 11 1.10.98 jusque .\u2026.40.80 Magolfique coffre à fourrures ou lainages, en Véritable cèôre aromatique de Tæ- neusee, pleines planches, non pas des vo gnures, ornenwnts en cuivre rauge, row letten, 913.95.15.98, ete.Voyez $3 notre enffre & hiouses, spicisl .hd LES OUVRIERS N\u2019ONT PAS LE DROIT DE PIQUETAGE Montréal.\u2014 Dans leurs luttes pour faire valoir leurs droits, les ouvriers réclament celui de piqueter, c\u2019est- a-dire \u201cle droit des ouvriers en gréve de poster des groupes de surveillants près des usines ou des ateliers qu\u2019ils ont quittés pour en éloigner par la persuasion et quelquefois autrement d\u2019autres ouvriers qui voudraient les remplacer\u201d.D'autre part, nombreux sont les patrons qui affirment que ce droit n\u2019est pas fondé; \u2018\u2018la liberté individuelle existant pour tout le monde, même quand ça ne fait pas l'affaire d'un groupe de grévistes.\u201d Patrons et syndicats ont dernièrement fait appel aux tribunaux pour trancher la question.Le 27 août dernier, le juge Demers avait accordé trois injonctions intérimaires à l'occasion de grèves dans le secteur du vêtement.Depuis un mois, l'Amalgamated Clothing Workers of America maintenait en grève les ouvriers de trois manufacturiers de vêtements.Comme tous les ouvriers n'avaient pas voulu quitter le travail, des piquets avaient été installés près des ateliers.Les propriétaires avaient demandé une injonction qui leur avait été accordée.L'appel du syndicat a été rejeté par le juge Coder- re.président de la Cour de pratique.La décision du juge maintient le droit libre au travail et porte un dur coup aux syndicats qui acceptent mal cette prise de position.I! faut se rappeler qu'au cours de l\u2019année qui vient de se terminer, la situation dans l'industrie du vêtement a été souvent perturbée.On n'a qu'à se rappeler la gréve générale qui, en mai dernier, a paralysé près de 200 ateliers de confection de vêtements d\u2019hommes.Lors de son congrès de septembre, le Conseil des métiers et du travail du Canada a longuement étudié le problème du piquetage.Un des participants, Tim Buck, de Toronto, a déclaré: \u201cSi nous obéissons à la loi, nous ne faisons pas de pi- quetage, et, si nous ne faisons pas de piquetage, nous perdrons la grève.Avoir le droit de faire du piquetage est une chose et aller à l'encontre de la lot est autre chose.Le Congrès est-il prêt a recourir a intimidation?\u201d Ceux que l\u2019on appelle les \u201crouges\u201d du Conseil demandent presque de ne pas tenir compte des décisions des tribunaux au sujet dur piquetage.D'autre part, plusieurs délégués ont réclamé qu\u2019une demande soit faite au gouvernement fédéral pour qu'il amende le Code criminel afin de permettre aux ouvriers de bien défendre leurs droits.Le problème a même son petit côté constitutionnel, puisque la question du piquetage est du ressort fédéral et que la question des injonctions est du domaine provincial, parce que ces dernières ont pour but de protéger la propriété privée! Voilà un autre problème sur lequel nos deux gouvernements libéraux devraient se pencher, s'ils veulent éviter de l'agitation sociale.DES FLAMMES, TOUJOURS DES FLAMMES Québec.\u2014 Au heu le Québec brûle, on peut se demander si, dans quelques années, il restera encore une ville ou un village qui n\u2019aura pas connu de catastrophe.Cette année 1926 a été marquée par la destruction d\u2019une partie des villages de Matapédia, de Saint-Côme de Beauce et de Sainte- Marie de Beauce, pour ne parler que des incendies majeurs.Le sinistre qui a fait les manchettes les plus importantes demeure celui du Château Frontenac.Le 14 janvier dernier, vers les six heures du soir, un incendie commence À détruire la partie ancienne du Château qui est adossée à la Terrasse Dufferin.Cette section avait été construite en 1892-1894.Elle n'était plus occupée à ce moment-là, vu que tous les pensionnaires logaient dans la partie neuve de l'hôtel du Pacifique Canadien.Les pompiers de la ville de Québec ont dû faire appel à des réservoirs alimentés par de l\u2019eau pompée directement du fleuve Saint-Lau- rent.Un détachement de policiers a travaillé à empêcher la foule de s'approcher trop près du brasier.On a procédé à une évacuation complète de l'édifice.Les pensionnaires de l\u2019hôtel ont élé invités à s'installer dans des wagons-dortoirs de la compagnie ferroviaire.L'importance du sinistre a forcé les autorités de la capitale provinciale à faire appel à l\u2019aide de l'extérieur.A 9 h 55 du soir, le 14, les pompiers du poste no 16 de Montréal sont partis apr Québec à bord d\u2019un Win spécial.Ils ont transporté avec eux leur puissante pompe à gazoline installée à bord d\u2019un wagon découvert.Un détachement d\u2019une dizaine d'hommes s'est joint à eux aux Trois-Rivières.Le train est arrivé à Québec à 4 h 15 du matin, le 15.L\u2019incendie était alors déjà sous contrôle.Aujourd\u2019hui, la reconstruction de la partie détruite est quasi terminée.299 30229352 mms mm lt 2SsorrscDsE , S it se = he ar- d\u2019u- de ome nte- ne dies les por- du 14 six die par- qui se vait 94, « \u20ac à ous ent RÉTRO-PERSPECTIVES, SAMEDI, ler JANVIER 1927 LA PART DES FEMMES QUI TRAVAILLENT Québec \u2014 On étendra la loi des salaires minimums à toutes les femmes qui travaillent, où que ce soit dans la province de Québec, car la loi actuelle ne pourvoit qu'aux femmes qui travail- len s les établissements induStriels.C\u2019est du moins la substance de l\u2019amendement qui sera bientôt proposé aux députés par le gouvernement québécois.Une recommendation à cet effet sera faite par la Commission des salaires minimums et elle sera accompagnée d'une suggestion demandant au gouvernement de nommer une femme au poste de S\u20ac commis saire\u2026 On prétend que ce qui est bon pour la femme qui travaille dans les fabriques l'est aussi pour celles qui travaillent dans les magasins, dans les bureaux et méme cornme servantes dans les maisons privées.Dans ce dernier cas, on croit que la nourriture et la pension fournies seront estimées en ligne de compte.Si le gouvernement Tas- chereau passe cette loi, on croit que dans le district de Montréal le salaire minimum des femmes sera dans les environs de $15 par semaine.GRAND SUCCES POUR LES RETRAITES FERMEES Boucherville, \u2014 Les retraites fermées, cette oeuvre si judicieusement qualifiée de \u201cprovidentielle entre toutes\u201d par le pape Pie X, en 1909, jouit depuis sa création d\u2019une croissante popularité.C\u2019est le 17 juin 1909 que les retraites fermées étaient Ÿ .mises sur pied, pour la lére fois, à Montréal, dans le but de former enfin une élite capable d'établir ou de veiller à l\u2019établissement d\u2019oeu- @ vres sociales vouées au per- ME fectionnement moral des Ca- * nadiens.Le 17 juin, donc, 12 jeunes 4 gens se réunissent en retraite fermée, au Sault-au-Récol- \u2026 let, où les Jésuites se révèlent être les initiateurs de cette M oeuvre.Au cours de cette - première année, 28 hommes.seront appelés à se rappro- & cher des vertus religieuses, de la méditation et de la prière.Plus tard, les évêques constatent que les demandes ; Le À ces retrai- tes sont de plus en plus nombreuses, et surtout qu'elles ne se limitent pas aux grandes villes de Montréal et de Québec.En effet, après la villa La Broquerie, à Boucherville, la villa Manrè- ze et le foyer Sainte-Foy, à Québec, et la villa Saint- Martin, à Montréal, les villes de Saint-Augustin, du Cap- de-la-Madeleine, de Mont- Joli, d'Ottawa et de Sherbrooke, de Chicoutimi et d\u2019Amos ont réclamé à leur tour l'ouverture de telles maisons de retraites destinées soit à l'élite masculine ou aux ouvriers.De quatre ans en quatre ans, voici comment l\u2019oeuvre des retraites s\u2019est implantée chez nous.Ainsi, en 1909, les recrues étaient au nombre de 28.Ce nombre augmentait prodigieusement en 1913, pour atteindre 516.Par la suite la popularité des retraites ne se dément pas: 1 709 recrues en 1917; 4 162 en 1921 et 7 670 en 1925.OUVRIER ÉLECTROCUTÉ Il y a quelques jours, soit le 29 décembre, Aury Lafla- me, 25 ans, 249, rue Saint- Louis, à Saint-Lambert, ouvrier de la Montreal Light, Heat and Power, a été tué accidentellement.Au cours de la matinée, Laflame était À travailler, rue Saint-Mar- tin, sur une petite plate- forme, au sommet d\u2019un poteau, lorsqu\u2019il a failli faire une chute.Pour se protéger, la victime saisit un fil d'une capacité de 2 500 volts.La mort a été instantanée.Il va sans dire qu'un tel accident ne se serait pas produit si l\u2019ouvrier avait été muni d\u2019une ceinture de sûreté.PAUL CLAUDEL NOMME AMBASSADEUR DE FRANCE AUX ETATS-UNIS Paris.(SPA) \u2014 I y a quelques jours, le cabinet français a ratifié le choix d'un nouvel ambassadeur français à Washington pour succéder à M.Henry Bérenger.démissionnaire.Le nouvel ambassadeur sera M.Paul Claudel, actuellement ambassadeur au Japon.Cette nomination devra être approuvée par le gouvernement américain.M.Paul Claudel est un vétéran de la diplomatie.Licencié en droit et diplômé de l'Ecole des sciences politiques, il débuta comme élève consul en 1892.L\u2019année suivante, il fut vice- consul à New York, puis consul suppléant à Chan- ghaï en 1894.Il est ensuite passé par tous les grades, consul en Chine et en Pologne, consul général en Allemagne, ministre en Argentine et au Danemark, puis ambassadeur à Tokyo.M.Claudel a aussi une oeuvre littéraire considérable.ON VEND MOINS D'IMMEUBLES Malgré l'augmentation de la population de Montréal, augmentation qui se maintient entre 50 et 75 000 personnes annuellement, la valeur totale des ventes d\u2019immeubles en 1926, a diminué, si on la compare à celle de 1925, a déclaré M.J.-B.Péloquin, du Board of Trade.Ainsi, en 1924, le nombre des ventes a été de 10 170 ayant une valeur de 565 606 008; en 1925, 10 515 ayant une valeur de $85 858 148; en 1926, 10 633 ventes qui se sont élevées a $74 209.Parmi les raisons qu'on invoque pour justifier cette baisse, on remarque les dépenses considérables qui résultent de l'automobilisme, le nombre plus considérable des maisons à appartements et la tendance des gens vers cette sorte d'habitation qu\u2019on explique par le manque de serviteurs.Cela pour les maisons d'habitation.Quant à la diminution des ventes d'immeubles commerciaux, on l\u2019explique par le rajustement qui se fait encore depuis la guerre.On prévoit une amélioration pour l\u2019année qui commence aujourd\u2019hui.LÉGÈRE HAUSSE DU COÛT DE LA VIE La statistique officielle fait voir que le coût de la vie a monté depuis 1922, en dépit des nombreuses réductions au tarif des douanes, réductions effectuées par le parti libéral il y a quelque temps.Au premier juillet dernier, le coût moyen hebdomadaire de l'alimentation pour une famille de cing personnes, basé sur une compilation prélevée dans soixante villes du dominion, s\u2019établissait à $11.07, comparativement à $11.06 le mois précédent, à $11.49 en juillet 1925, à $9.91 en juillet 1924, à $10.17 en juillet 1923 et à $10.27 en juillet 1922.Sil'on compte le loyer et le combustible avec les frais alimentaires, la subsistance coûte, par semaine, $21.30 en juillet 1926, $20.70 en juillet 1925, $20.30 en juillet 1924, $20.65 en juillet 1923 et $20.67 en juillet 1922.Nous avons là une démonstration péremptoire que les réductions au tarif des douanes n\u2019ont en fait aucune influence sur le coût de la vie.\u2019 cigare à 10¢ VIDO Congress EXODE DES SPECIALISTES DE LA LAINE Les conditions qui prévalent actuellement dans les 294 moulins de lainages du Canada incitent la main-d'oeuvre spécialisée à quitter le pays pour les Etats-Unis.On dit que l'incertitude de trouver l'emploi permanent, le temps de perte des gages, le manque de travail provoquent directement le départ de ces personnes.L'un des plus gros moulins rapporte que, depuis le mois de janvier 1924, plus de 533 employés expérimentés ont quitté l'établissement pour être remplacés de temps en temps, dans les cas de nécessité, par des apprentis, parce que les ouvriers experts ne pouvaient ou ne voulaient pas demeurer dans un pays où les conditions de travail étaient aussi précaires et incertaines.COURS DU CHANGE Le cours moyen du change, le 30 décembre 1926, était le sulvant: Londres, livre sterling Paris, franc Bruxelles, franc Rome, lire Genève, franc Amsterdam, florin Madrid, peseta Stockholm, couronne Christiania, couronne Copenhague, couronne Rio de Janeiro, milreis New York, dollar Berlin, mark 4,85 3.97 4,52 19.39 40.07 15.30 26.78 25.34 26.71 11.85 5/ 64% prime 23.88 15 RÉTRO-PERSPECTIVES, SAMEDI, ler JANVIER 1927 (SE FRRE RER LENDER \u2026- - ~ \u201d Lod - we - - ~ - me nu - -\u2014 ve Ed - Lu \u201d= Cm.o w æ = = Wm Wm = = - A MONTREAL Nous apprenions en primeur hier, avant de mettre notre :ournal sous presse, que la \u2018lobe Reality construira un zdifice de vingt étages pour la Banque Royale, lequel tera face aux rues Notre- Dame, Saint-Jacques et Saint-Pierre.La Globe vient tout juste d'obtenir le permis requis pour cette construction qui a été accordé aussi facilement que s'il se fut agi d'un cottage dans la banlieue, avec jardin tout autour, selon les plans d\u2019un urbaniste.Ce qui étonne dans le déroulement des événements relatifs à cette construction, c'est que Montréal, exprès pour cette circonstance, a jugé bon d'amender ses règlements.Ces derniers défendaient de construire à plus de douze étages et plus haut que cent trente pieds.Le nouvel édifice aura 20 étages et la coupole de sa tour centrale s\u2019élèvera à 340 pieds vers le ciel.Le coût de cette construction sera de SS 543 450.Avis aux promoteurs de gratte-ciel: grâce aux nouveaux règlements, ils pourront suggérer à leurs clients de viser haut, toujours plus haut, à la condition qu\u2019après le 12e étage le bâtiment soit en retrait de 23 pieds de la façade de base et que la superficie de plancher n\u2019excède pas la superficie d'un bâtiment de 12 étages construit de toute la hauteur permise, c\u2019est-à-dire 130 pieds.Ce projet constitue un record dans les annales de la construction à Montréal.Ce n\u2019est pas aussi épouvantable cependant que l'érection, à New York, du Larkin Tower, qui comportera 108 étages.Qu'arrivera-t-il lorsqu\u2019un édifice semblable sera la proie des flammes?LA BANQUE DE MONTRÉAL ACHETERAIT LES POSTES Il est rumeur, dans les milieux financiers, que la Banque de Montréal est en négociations auprés du mi- nistére des Postes pour I'achat de l'hôtel des Postes, angle des rues Saint-Jacques 16 et Saint-François-Xavier.La Banque de Montréal projetterait de s'agrandir pour ne pas se laisser damer le pion par la Banque Royale qui construira bientôt un édifice monstre.La compagnie d\u2019assuran- ce-vie Sun Life a subi, pendant tout le mois de décembre, la dénonciation de journaux aussi sérieux que l'Action Catholique, la Patrie, l'Evénement, le Devoir et Rétro-Perspective, qui s\u2019indignent devant l\u2019évidence que la compagnie impose des conditions spéciales aux Canadiennes françaises mariées.L'entreprise, qui recrute la plus grande part de sa clientèle québécoise chez les Canadiens français, exige une surprime des mères peu fortunées, sous le prétexte, a-t-elle prétendu, que la mortalité est plus élevée chez ces femmes que chez les Anglaises de la province.Dès que cette nouvelle a été connue, de nombreux Economie Assurance-vie PRUDENCE OU RACISME?curés des quatre coins du Québec ont étudié les registres paroissiaux et constaté, l\u2019on s\u2019en doutait, que cette affirmation de la Sun Life est absolument erronée.Il y a quelques jours, soit le 27 décembre, le Devoir publiait une longue lettre de M.T.B.Macauley, président de cette compagnie, qui s\u2019évertuait à justifier la position injustifiable qu\u2019il entend maintenir.L'essentiel de cette lettre visait à prouver que la Sun Life avait toujours exigé cette surprime depuis les 55 ans de son existence et que tout récemment, devant des statistiques particulières, elle avait décidé d\u2019exempter certains groupes de femmes mariées.Mais, M.Macauley voulant nous rassurer écrit: \u201cMême parmi les Canadiennes françaises, nous n'avons pas exigé cette surprime pour les femmes d'hommes de profession ou d'autres en bon état financier, ni dans tous les cas où la prime est payée par l'assurée à même ses revenus personnels.\u201d Ne voulant pas paraitre reprocher a la Canadienne française d'être fertile et de donner beaucoup d'enfants au pays, M.Macauley prétend qu\u2019elles reprennent trop tôt les travaux domestiques après l'accouchement et que c'est là, à ce moment précis, qu\u2019elles \u2018\u2019attrappent\u201d\u2019 des pneumonies, des grippes, des fièvres mortelles ou même la tuberculose.Pourtant, les statistiques mises de l'avant par le président de la Sun Life n\u2019ont pas prouvé que la compagnie avait raison d'exiger cette surprime, surtout qu'elle le fait au détriment de ceux et de celles pour qui l\u2019assuran- ce-vie est réellemendg, sen- tielle.La Sun Life @agère aussi en utilisant de cette façon des statistiques qui sont celles de toutes les compagnies d\u2019assurance-vie, qui, elles, n\u2019exigent aucune surprime.Quant à la préférence accordée aux femmes de professionnels, elle est injuste parce que ces dernières jouissent d\u2019une vie aisée Cette affaire est à suivre.On verra sous peu si la Sun Life préfère perdre ses clients \u2026\u2014canadiens-française ou se défaire d\u2019une exigence dont on ignore si elle est le fruit de la prudence ou du racisme.AU MARCHÉDE MONTRÉAL, HIER Beurre et fromage Oeufs Le marché du beurre a été moins actif au commer- nent de la semaine, mais la demande s'améliore pendant - derniers jours.Le marché du fromage est tranquille.beurre de ferme beurre de crémerie, en boîte beurre de crémerie, en bloc fromage, Québec, doux, meule de 20 Ibs Canadien fort, au morceau Kraft, boîte d\u2019une livre Oka Gruyère suisse 33 et 34 sous la livre 42s.la livre 43s.la livre 21s.la livre 27s.la livre 35s.la livre 35s.la livre 44s.la livre Viandes Le marché des viandes est sans changement, sauf le bacon qui est baissé de quelques sous.croupe de boeuf, fraîche ou salée, rosbif: sirloin rosbif: tenderloin rosbif: épaule steak: ronde steak: sirloin langue de boeuf rognons de boeuf saucisse de boeuf saucisse Belle fermière veau: épaule veau: fesse entiére veau: tranche dans la fesse veau: côtelettes veau: ris veau: foie porc: filet porc: jambon porc: longe porc: côtelette porc: tête 25s.la livre 43s.la livre 35s.la livre 14s.la livre 27s.1a livre 37s.1a livre 28s.la livre 25s.1a livre 17s.1a livre 30s.la livre 17s.la livre 32s.1a livre 45s.la livre 34s.1a livre 80s.la livre 25s.la livre 58s.1a livre 48s.la livre 32s.la livre 42s.la livre 10s.1a livre If y a actuellement à Montréal de bons stocks d'oeufs frais et le marché est plus faible.Les oeufs d\u2019entrepôts sont rares.On rapporte que les commerçants ont reçu des arrivages d'oeufs américains.oeufs frais, spéciaux oeufs, premiers veufs de poulette oeufs d'entrepôt, extradé 72s.la douzaine o5s.la douzaine 58s.la douzaine 47s.la douzaine sirop d'érable, le gallon $2.10 Poissons Le marché est plus faible flétan gelé 25s.la livre saumon de gaspé, gelé 24s.la livre saumon de Colombie, gelé 25s.la livre doré, gelé 18s.la livre truite gelée 20s.la livre anguille gelée 16s.la livre haddock, frais 07s.la livre morue fraiche 10s.la livre thon 20s.la livre crevettes 45s.la livre homards vivants 75s dipyivre Volailles Le prix des volailles est sans changement.Il y a une très bonne demande pour les dindes tuées récemment, mais les prix ont baissé pour les volailles gelées.dindon, 7 à 9 lbs poulets: 3 à 3/4 Ibs poulets: 6 lbs et plus oies, 3 à 12 Ibs cochon de lait, lapin, cailles du Sud américain, paire 48s.la livre 32s.la livre 40s.la livre 28s.1a livre 35s.1a livre 22s.la livre $1.25 raies ci le x | pagnie cette elle le eux et uran- | sen- dgère cette 5 qui s les e-vie, cune préfé- times est rniê- aisée ivre.Sun ses mçais» gence st le u du oH RETRO-PERSPECTIVES, SAMEDI, ler JANVIER 1927 Il est 3h du matin et j'en profite pour continuer mon journal pendant que je suis seule dans ma chambre.C\u2019est fait: ma soeur Blanche-Alice est fiancée et elle va se marier à Pâques.C\u2019est quand elle a aperçu le coffre de cèdre qu'a fabriqué papa pour ses fiançailles! Son premier gros morceau! Elle l\u2019a ouvert et elle a vu la douillette que maman a piquée en cachette chez ma tante Aimée.Mon oncle Uldéric a lancé une farce plate comme d\u2019habitude: \u2018Quand on est maigre comme toé, Pit, faut Une grosse couverte pour garder sa femme au chaud!\u201d \u2014 \u2018\u2018Laissez faire, mon oncle, quand on va avoir fini la dame de la Chute à Caron, j\u2019vas pouvoir la réchauffer à l'électricité, ma femme!\u201d C\u2019est sûr que Pierre faisait une farce parce que je ne sais bien pas comment on pourrait réchauffer quelqu'un avec de l\u2019électricité.Quand Blanche-Alice va être mariée, elle va aller rester à Arvida parce que Pierre doit travailler à la manufacture d'aluminium de Monsieur Davis.Elle va s\u2019ennuyer! Il paraît qu'il y a juste quelques maisons.Une chance que ce n'est pas trop loin de Jonquière et Kénogami.J'ai reçu une bouteille d'eau de Floride en cadeau de Noël.J'arrête parce qu'il ne reste presque plus d'huile de charbon dans la lampe et il va falloir de la lumière pour que Blanche- Alice essuie son rouge à lèvres.C'est la première fois de sa vie qu'elle en met.Maman trouve que c'est vulgaire.Quand on est majeure comme Blanche-Alice, on fait ce qu'on veut.27 décembre J'ai appris une grosse nouvelle: jeudi, je vais partir avec mon frère Eugène, Blanche-Alice et son fiancé pour passer le jour de l'an à Port-Alfred chez les futurs beaux-parents.Je savais bien que maman ne voudrait pas laisser partir Blanche-Alice avec son futur mais je pensais qu\u2019avec Eugène ça serait assez! \u2018\u2018Pit et Eugène s'entendent trop bien, a dit maman, je ne peux pas les laisser aller tous les trois.Tu surveilleras ta soeur\u201d.Je ne demande pas mieux.D'autant plus que Blanche-Alice a promis qu\u2019elle me coifferait les cheveux flapper et que je pourrais mettre son rouge a lèvres.Bonsoir, parce que je veux m'épiler les sourcils.28 décembre Pierre et Eugène ont passé la journée à essayer de louer un cheval et une sleigh pour le jour de l'an.À la fin.c\u2019est monsieur Télesphore Gagnon qui leur a loué son attelage.Nous n\u2019aurons pas son meilleur cheval parce qu'il a la morve.Quand papa a su que Pierre paierait une piastre et demie par jour pour la sleigh et le cheval, il n\u2019en revenait pas.\u2018Avec cet argent-là, Zénaïde fait trois repas par jour et t\u2019as vu qu'il y a du beurre sur la table matin et soir!\u201d Au barrage de Shipshaw, Pierre gagne cher.Avant d'arrêter pour l'hiver, il avait 34 sous de l'heure.Il n\u2018y a pas beaucoup de monde qui fait autant à l'Anse-Saint-Jean.Surtout qu\u2019il a la chance de travailler 72 heures par semaine.Papa pense que Pierre est mieux d'en profiter parce que la manufacture de Monsieur Davis ne marchera pas longtemps.Il le fait étriver en lui disant que l\u2019aluminium, c\u2019est du fer blanc qui tient pas debout et qu'il ne voit pas ce qu\u2019on pourra arriver à faire avec du fer aussi mou.Papa connaît ça, il est menuisier.29 décembre Demain matin, nous partons a Sh et s'il n'y a pas de tempête Pierre et Eugène pensent que nous allons dîner à Saint-Félix d\u2019Otis.Je n'ai jan:ais vu le cap Trinité et le cap Eternité I'hiver.31 décembre Même si j'avais promis d\u2019écrire mon journal chaque jour du voyage, hier je me suis couchée en arrivant.Après Saint-Félix d\u2019Otis, quand nous avons monté le long de la baie des Ha! Ha!, le vent s\u2019est mis à souffler et on ne voyait rien.J'espère que je ne serai pas malade parce que j'ai laissé mon sac de camphre à la maison.Comme il fait une bosse sous ma robe, je n'aime pas ça\u2026Je suis très excitée parce que Pierre a ez sa marraine à Sainte-Anne avant de revenir ici à Port-Alfred.Je ne suis pas âchée de partir parce que monsieur Bouchard.le père de Pierre, parle seulement de politique.11 dit qu'avec Mackenzie King, les syndicats vont être aussi forts qu'en Angleterre où il y a eu une grève générale.Il a fallu protéger les convois de nourriture avec des chars blindés.Monsieur Bouchard pense que Mackenzie King n'est pas mieux que les bolchéviques.Il veut donner des pensions à tous ceux qui ont plus que 70 ans.Je ne vois rien de bolchévique là-dedans, à la condition qu\u2019on n\u2019en donne pas a des richards comme les McLeod, les Price ou les Davis.Madame Bouchard m'a prêté son col de renard et je l\u2019ai taqué à ma robe.Elle a prêté son manchon de lapin à Blanche-Alice.C\u2019est elle qui l\u2019a fait et il lui reste des peaux pour deux autres.Il y a des peaux de lapin tendues sous toutes les chaises de la cuisine.J'ai fini de m'épiler les sourcils et, avec un crayon.Blanche-Alice m'a dessiné une belle ligne au-dessus des yeux.Elle pense que nous ne devrions pas mettre notre rouge à lèvres avant d'arriver à p- que nous irions réveillonner à l'hôtel de Chicoutimi et que nous coucherions OU, rnccrr msormmne DU UTS Chicoutimi au cas ou madame Bouchard trouverait ça exagéré.Il ne fait pas froid aujourd'hui.Il faut au moins deux heures pour se rendre de Port- Alfred à Chicoutimi, mais le cheval de monsieur Bouchard que nous allons prendre connaît le chemin! 2 janvier Avant d'aller à l'hôtel Chicoutimi, nous avons pris la cousine de Pierre à Sainte-Anne.Elle a accompagné Eugène.Elle s'appelle Edith et elle a l\u2019air de son nom: courte et pincée! Chicoutimi, c\u2019est bien la plus belle ville du monde: il y a des lumières électriques dans la rue Principale et à l'hôtel il y a deux lustres en verre de couleur au-dessus du plancher de danse et une belle lampe à l'huile peinte à la main sur le piano.Les lumières électriques ne seraient probablement pas assez fortes pour lire les cahiers de musique.Pierre a réussi à avoir une table près de l\u2019estrade du pianiste en donnant 10 sous de pourboire.On a d'abord dansé sur la musique du Victrola et j'ai bu un verre de Coca-Cola.C\u2019est très piquant sur la langue.Pierre et Eugène ont mis du rhum de Jamaïque dans leur Coca-Cola.Quinze sous pour le rhum et cinq sous pour le Coca-Cola, ce n'est pas donné! Le pianiste est arrivé à 11h.II s'appelle Edwin.Je n\u2019ai jamais vu un aussi beau garçon: les cheveux noirs et luisants séparés au milieu, un gros noeud-papillon en velours, un habit en serge bleu marine et des guêtres grises sur des souliers de cuir patin.Il a joué durant presque une heure: \u2018*Rose-Marie\u201d\u2019, \u2018L'homme rouge\u201d, \u2018\u201cLe bagnard\u201d, \u2018La mascotte\u201d, sans compter des airs de Noël: \u2018\u2018Mon beau sapin\u2019.\u201cAdeste Fideles\u201d et \u2018\u2018Sainte Nuit\u201d\u2019\u2026Juste avant minuit, il est venu s'asseoir à notre table.Je pensais mourir.Il m\u2019a donné une cigarette.Je n'ai pas osé dire que je venais d'avoir 20 ans et je l\u2019ai allumée.C'est la première fois qu'il joue à Chicoutimi.D'habitude, il joue à Montréal au Théâtre National avec Joseph et Manda et les Poupées françaises.Il a même joué au Château Laurier à Ottawa! À minuit, ils ont éteint toutes les lumières et demandé le silence.Là, on a entendu des craquements.du grichage, puis une voix en anglais qui criait \u201cHappy New Year! Happy New Year!\" par-dessus de la musique de fanfare et des applaudissements.Ca venait direct de New York sur une machine qui s'appelle radiophone.C'est pas croyable.Quand ils ont rallumé les lumières, Edwin était assis à son piano.11 a dit a tout le monde: \u2018Je dédie ma prochaine pièce à la jeune et jolie Juliette Gagné.de I'Anse-Saint-Jean.\u201d et il s\u2019est mis à jouer \u2018Mon coeur vous dédie sa mélodie.\u201d\u2019, mon morceau préféré.J'étais rouge, ça ne se dit pas.Je ne sais pas si c'est le Coca-Cola.la cigarette ou bien l'énervement, mais je n\u2019ai pas dormi de la nuit.Je pense que je n'aimerai jamais personne d'autre qu'Edwin\u2026.NOTE DE LA REDACTION: Trois ans et demi plus tard, le 23 juillet 1930, Juliette Gagné, fille de Stanislas Gagné et Zénaïde Boudreau, désormais domiciliés à Port-Alfred, épousera en l'église paroissiale, Omer Fournier, fils de Louis-Joseph Fournier et Marie-Louise Arès.Tous sont décédés depuis.Quand à Edwin, le pianiste, on a perdu sa trace.perspectives est publié chaque semaine par Perspectives Inc 231, rue Saint-Jacques! Montréal H2Y 1M6! Tel.282-2224 Directeur de la rédaction Photographe Président Pierre Gascon Denis Plain Jean Robert Bélanger Directeur adjoint Secrétariat Vice-président Jean Bouthillette Gisèle Payant Paul-A.Audet ; isti Liliane Galissaires Secrétaire Directeur artistique oo Charles d'Amour Pierre Legault Service artistique Trésorier Rédaction Michel Brunette Guy Pépin Roger Dion Michel Genest France Lafond Marthe Bolduc Edouard Doucet Isabelle Lefrançois Céline Legaré Adrien Robitaille Représentant publicitaire MagnaMedia Limitée 231, rue Saint-Jacques Montréal H2Y 1M6! Tel.282-2120 ISSN 0380-6790 17 5 2 Ws .LIES LL Ev EER Be Au temps de mon enfance, dans les Prairies, l\u2019arrivée d'un plat de poisson, sur une table, ne soulevait guère d'enthousiasme, à moins qu\u2019il ne s'agisse de doré fraîchement pêché dans le lac Winnipeg.Mais il n\u2019en est plus ainsi.Les perfectionnements de la réfrigération nous ont permis, même loin des lacs et de la mer, de manger le poisson frais pendant qu\u2019il est encore frais.Et grâce aux méthodes modernes de congélation, nous avons à notre disposition, à longueur d'année, une variété de bons poissons congelés.Nous devrions mieux apprécier le poisson.|| met de la variété dans nos menus et, comme la viande, constitue une excellente source de protéines de haute qualité.Il se digère facilement et convient donc à bien des gens qui ont pourtant l'estomac fragile.Tous les poissons contiennent de l\u2019iode et sont habituellement une bonne source de fluorine et de phosphore.Les poissons gras ont aussi un peu de vitamine À et beaucoup de vitamine D ainsi que de la niacine et de la riboflavine.Les poissons gras sont le saumon, la sardine, le maquereau, le hareng, la morue charbonnière de l\u2019Alaska, la truite grise, le thon et le turbot.Le flétan et le poisson blanc se classent entre les poissons maigres et les poissons gras.Je recommande, à tous ceux qui recherchent les aliments ne contenant pas trop de calories, tous les poissons qu\u2019on appelle maigres: la sole, l\u2019aiglefin, la morue, la perche de mer, la perche d'eau douce, le brochet, le doré et l\u2019éperlan.Evidemment, ils sont encore plus faciles à digérer cuits sans gras.I n'est pas exagéré de dire que tout ce qui peut gâter du poisson frais, ou du poisson correctement congelé et ensuite correctement conservé au congélateur, c\u2019est le cuisinier.Trop souvent, hélas! le poisson est trop cuit et devient sec, dur et sans goût.COMMENT ACHETER Le poisson frais Questionnez votre poissonnier, ou le responsable du département du poisson au supermarché, et sachez quel jour de la semaine le poisson frais lui est livré.Achetez-le et cuisez-le ce jour-là.Pour vérifier si un poisson rond ou entier est frais \u2014 on trouve rarement des poissons entiers, de nos jours, ils ont presque toujours la tête enlevée \u2014, recherchez les caractéristiques suivantes: des yolk.s pleins et brillants, des ouies rougé*At, des écailles brillantes et bien adhérentes, une chair ferme au toucher.Les filets et les darnes doivent paraître fraîchement coupés et leur odeur doit être fraîche.En vérité, le poisson frais n'a pratiquement pas d\u2019odeur; ce qu\u2019on appelle odeur de poisson n'est jamais bon signe.Le poisson frais peut s'acheter entier, en morceaux, en filets et en darnes.c\u2019est-à-dire en tranches prélevées sur le travers.Prévovez 1 livre par portion, si vous utilisez un poisson entier, et 1 livre pour 2 ou 3 portions, si votre poisson est habillé pour la poêle, c\u2019est-à-dire non seulement éviscéré mais encore écaillé et débarrassé de la tête, de ia queue et des nageoires.Le poisson congelé Puisque le poisson congelé est presque toujours enfermé dans des paquets aveugles, il neus faut bien nous fier à la marque que nous utilisons et espérer que le poissonnier surveille et entretient bien son comptoir à produits congelés.Si le paquet est transparent ou a une fenêtre, assurez-vous que le poisson n'est pas recouvert d\u2019une couche de givre épaisse et que sa chair ne semble pas séchée par endroits ou marquée de taches foncées indiquant des brûlures de congélation.Le poisson doit être solidement congelé et avoir une apparence ferme et brillante.Le poisson congelé se vend en filets pris en bloc.en filets enveloppés séparément.et quelquefois déjà panés, en darnes et en morceaux.Certaines boutiques vendent aussi des poissons entiers congelés et non enveloppés.Ils doivent être umformément recouverts de glaçure.COMMENT CONSERVER A DOMICILE Le poisson frais Si cela est possible, il ne devrait pa être conservé du tout mais bien cl\u2019 immédiatement après son achat.S'il le faut, le garder pourtant, une journée tout au plus.Lavez-le a l'eau froide, asséchez-le avec du papier absorbant, enveloppez-le de papier ciré et rangez-le dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur.Le poisson congelé Achetez-le à la fin de votre tournée du magasin et apportez-le rapidement chez vous.Gardez-le solidement congelé dans son emballage d'origine, jusqu\u2019au moment de l'utiliser.Votre 18 - 1er Janvier 1977 - \u2014 neo » i Hd = 4 LPN TR LA TR Se FN ow pa i ewe amy ut Sn em gn Se mam ee aan () \u2014 09 \u2014A \u2014 A pm =m gn em A D hPa - a ets 77 _ 4.Ses + Es PE Tima daa, Ant\" ms - J mL congélateur doit être à 0°F ou à une température plus basse encore.Le compartiment à congélation, inclus dans certains réfrigérateurs de modèles anciens, n\u2019est pas toujours aussi froid; si vous avez des doutes sur l'efficacité de votre appareil, ne conservez pas le poisson plus d'une semaine.C\u2019est une bonne habitude que de consommer le poisson congelé aussitôt que possible.A 0°F, on peut garder les poissons gras jusqu'à 2 mois et les poissons maigres jusqu\u2019à 3 mois.à Aa pas du poisson qui a d ; COMMENT CUIRE LE POISSON ll est maintes façons de cuire le poisson.On peut le griller au four, le frire, à la poêle ou au four, l'immerger dans l'huile, c'est-à-dire le cuire en pleine friture, le cuire au four sans le griller, le cuire à la vapeur, au four ou sur le dessus de la cuisinière, ou le pocher.Quelle que soit la méthode employée, il est important de ne pas trop cuire.Le poisson est cuit quand sa chair perd son apparence translucide et devient opaque et qu'il s'effeuille facilement à la fourchette.Il vaut mieux cuire le poisson rapidement, à température élevée, pour qu'il garde toute sa saveur et ne sèche pas.Le ministère canadien des Pécheries donne une règle excellente qui s'applique à la cuisson du poisson par à peu près n'importe quelle méthode.C'est la règle des 10 minutes.qu\u2019il est important de mémoriser.La voici: MESUREZ LE POISSON DANS SA PARTIE LA PLUS ÉPAISSE ET CUISEZ-LE 10 MINUTES PAR POUCE D'ÉPAISSEUR, S\u2019IL EST FRAIS, ET 20 MINUTES, S'IL EST CONGELÉ.Quand on le peut, il est préférable de cuire le poisson congelé sans le dégeler au préalable.Toutefois, si vous désirez couper un bloc de poisson, il faut bien le dégeler partiellement et si vous désirez séparer des filets congelés en bloc, pour les rouler, par exemple, ou pour tout autre apprêt, il devient nécessaire de les dégeler complètement.Arrangez-vous, toutefois, pour cuire le poisson aussitôt que possible après son dégel.A la température de la pièce, il faudra environ 30 minutes pour qu'un bloc de filets de poisson de 1 livre dégèle suffisamment pour être coupé.Si l\u2019on désire, rapidement, dégeler complètement un tel paquet, le placer, non ouvert, dans un plat profond et laisser couler dessus un jet di froide.Au bout d\u2019une heure, on pourra séparer les filets.On peut laver le poisson, délicatement, à l\u2019eau froide, et l\u2019assécher avec du papier absorbant; ne jamais le laisser tremper pourtant.On peut aussi, simplement, l\u2019essuyer avec une serviette, de papier ou de tissu, humide, Griller C'est l\u2019une des meilleures et des plus faciles manières de cuire darnes, filets et petits poissons entiers frais ou congelés.Il faut chauffer le grilloir un 1er Janvier 1977 - 19 peu à l'avance, s\u2019il est électrique, et placer la clayette que l\u2019on utilisera à 3 pouces sous le feu environ, si le poisson est frais, au degré plus bas, s\u2019il est congelé.Ainsi le poisson sera cuit à l\u2019intérieur quand il sera bruni à l'extérieur.Disposez le poisson sur la clayette graissée d'une plague à griller, mesurez-en l'épaisseur et badigeonnez-le de beurre (ou de margarine), fondu, ou d'huile.Mettez au four, sous le feu, et faites bien dorer.Salez, poivrez le poisson et retournez-le.Badigeonnez maintenant l\u2019autre côté de beurre ou d'huile et, comme précédemment, grillez, salez, poivrez, tout en observant la règle des 10 minutes.Les coupes de % à 1 pouce d'épaisseur sont les meilleures pour ce type de cuisson; les morceaux plus minces ont tendance à sécher et se brisent souvent quand on essaie de les retourner.Pour cette raison, on ne les fait dorer que d'un seul côté, ce qui est suffisant pour les cuire de part en part.(Voir, la semaine prochaine, notre recette de perche de mer ) Frire à la poêle Un autre excellent moyen de cuire les darnes, les filets et les petits poissons entiers.On dégèle d\u2019abord le poisson partiellement et on l\u2019assaisonne d\u2019un peu de sel et de poivre.On le coupe en portions, on le trempe dans un liquide \u2014 lait ou oeuf battu \u2014 et on le passe, au choix, dans de la chapelure, de la farine à tout usage, de la farine de maïs, des miettes de craquelins ou de céréale, ou un mélange quelconque de pâte à crêpes ou de pâte à tout usage.La graisse de cuisson utilisée peut être de l'huile ou de la graisse végétale, à laquelle on ajoute, si on le désire, un peu de beurre ou de margarine pour en améliorer la saveur.!l faut environ A de pouce d'épaisseur de cette graisse, très chaude mais non fumante, dans une poéle épaisse.On y fait frire le poisson, d'un côté, et on le retourne.Déterminez la longueur du temps de cuisson d\u2019après la règle des 10 minutes.(Voir, la semaine prochaine, notre recette de sole amandine.) Frire au four Chauffez le four à 500°F.Graissez un plat à cuire suffisamment grand pour qu'on puisse y étendre le poisson en une couche simple.Préparez le poisson comme pour le frire à la poêle et disposez-le dans le plat.(Ne dégelez pas le poisson avant de le frire de cette façon.) Arrosez d'un peu d'huile ou de beurre fondu et cuisez le poisson au four, sans le retourner, en observant la règle des 10 minutes.(Voir, la semaine prochaine, notre recette de poisson frit au four.) Cuire en pleine friture Il faut chauffer une friture d'au moins 4 pouces d'épaisseur, à 375°F.L'huile et la graisse végétale conviennent bien pour la friture car elles ne commencent à fumer qu\u2019à température plutôt élevée.Les graisses qui fument à des températures plus basses font que l'aliment mis à frire s'imprègne parfois de graisse et prend une couleur trop foncée.Les filets épais \u2014 morue ou aiglefin, par exemple \u2014 sont les meilleurs pour ce type de cuisson.Dégelez le poisson partiellement, s\u2019il y a lieu, pour qu'il cuise uniformément.Si les morceaux ont plus de 4% pouce d'épaisseur, et ceci s'applique au poisson frais comme au congelé, faites-y 3 ou 4 fentes pour qu'il cuise uniformément.Salez les morceaux de poisson, trempez-les dans une pâte à frire et secouez-les un peu pour que leur enrobage ne soit pas trop épais.Mettez-les dans la friture bien chaude, quelques-uns à la fois, et faites-les dorer, en les tournant une fois.Le temps de cuisson est d'environ 7 minutes.Egouttez sur du papier absorbant.(Voir, la semaine prochaine, notre recette de poisson à la bière.) Cuire au four S'agit-il d\u2019un poisson entier ou d\u2019un gros morceau?Coupez d\u2019abord la tête et la queue, s\u2019il y a lieu.Enlevez aussi les nageoires et, seulement si vous le désirez, désossez le poisson.Salez, a l\u2019intérieur, et garnissez d'une farce au pain ou au riz, sans tasser cette derniére.Si vous ne voulez pas farcir le poisson, mettez-lui dans le ventre des tranches de citron, de l'oignon, des feuilles de céleri, du persil ou quelques fines herbes.Attachez le poisson ou lacez son ouverture abdominale pour la bien fermer.Pour ce faire, on utilise de petites brochettes ou des cure-dents et un bout de ficelle.On pique chaque brochette dans la chair du poisson, des deux côtés de l\u2019ouverture; on place ensuite la ficelle sur ces brochettes, comme on lace une chaussure.Chauffez maintenant le four, à 450°F, et disposez le poisson dans un plat à cuire graissé ou huilé; badigeonnez-le de margarine ou de beurre, fondu, ou d'huile.Mesurez le poisson dans sa partie la plus épaisse et cuisez-le au four en déterminant la longueur du temps de cuisson d\u2019après la règle des 10 minutes.Vérifiez si le poisson est cuit, le long de l'arête dorsale spécialement.Soyez sûr que sa chair s\u2019effeuille facilement et qu\u2019elle est opaque.(Voir, la semaine prochaine, notre recette de saumon farci.) Les darnes et les filets peuvent également être cuits au four, comme nous l\u2019indiquons ci-dessus au paragraphe intitulé: frire au four.Si le poisson est cuit dans une épaisse couche de sauce, allongez le temps de cuisson de 5 minutes par pouce d'épaisseur.(Voir, la semaine prochaine, nos darnes de flétan cuites au four.) Cuire à la vapeur Examinons d\u2019abord cette cuisson au four.C\u2019est une excellente façon de cuire les filets et les darnes.Chauffez le four à 450°F.Mettez le poisson sur un morceau de päpier d'aluminium, du type le plus épais, graissé.Saupoudrez-le de sel et de poivre et, si le coeur vous en dit, relevez-le d\u2019une tranche de citron et d\u2019un soupçon d'aneth, de persil, de basilic, de marjolaine, d\u2019origan, de sarriette ou d'estragon.Mesurez l'épaisseur du poisson et enveloppez-bien ce dernier du papier d'aluminium, en faisant des plis doubles pour bien sceller le paquet.Disposez dans un plat et cuisez au four, 15 minutes par pouce d'épaisseur si le poisson est frais, 30 minutes s\u2019il est congelé.|| faut allonger, ici, les 10 minutes de la règle car le poisson est enveloppé et la chaleur met plus de temps à le pénétrer.On peut aussi cuire à la vapeur sur le dessus de la cuisinière.Préparez le poisson comme ci-dessus mais ne fermez pas le papier d'aluminium.Relevez-le plutôt, autour du poisson, pour former une sorte de plat.Parsemez le poisson de noisettes de beurre et disposez le berceau de papier d'aluminium dans une grande casserole contenant de l'eau frissonnante.Il ne faut qu\u2019environ % pouce d'épaisseur d\u2019eau et cette dernière ne doit pas pénétrer à l\u2019intérieur du \u201cplat\u201d contenant le poisson.Relevez les bords du papier, sans les replier sur le dessus, de telle façon que la vapeur puisse circuler dans la marmite et faites mijoter en réglant le temps de cuisson d\u2019après la règle des 10 minutes.Sil n'y a pas suffisamment de vapeur, toutefois, le temps de cuisson peut étre aussi long que pour la cuisson a la vapeur faite au four Vérifiez l'état du poisson après le temps de cuisson le plus court.Conservez le liquide de cuisson du poisson et ajoutez-le à la sauce aux oeuts ou a toute autre sauce que vous servirez avec le poisson (Voir, la semaine prochaine, notre recette de mousse au saumon.) Pocher le poisson On peut pocher un poisson entier, pour le servir froid par exemple, ou des morceaux de poisson, pour les utiliser ensuite en salades, en casseroles, en sauce, en croquettes.Choisissez une casserole a la taille du poisson (une poissonnière ou, à défaut, une grande rôtissoire pour un poisson entier, une grande cocotte pour un gros morceau).Salez le poisson, à l\u2019intérieur, et déposez-le sur un morceau de papier parchemin mouillé ou sur plusieurs couches de gaze, dite coton à fromage.Mesurez l'épaisseur du poisson.Ajoutez de l'oignon et du céleri haché, des tranches de citron, des fines herbes, etc.Enveloppez le poisson et attachez-le solidement.Immergez-le dans de l\u2019eau bouillante ou, pour plus de saveur, dans un mélange de vin blanc et d\u2019eau, bouillant bien sûr.Si le poisson est gros et qu\u2019on désire utiliser moins de liquide, il faut le retourner à mi-temps de cuisson.Cuisez, en appliquant la règle des 10 minutes mais en ne comptant le temps de cuisson qu'à partir du moment où le liquide recommence à bouillonner.(Voir, dans notre 26e leçon, la recette du saumon glacé.) La semaine prochaine: toutes les recettes mentionnées ci-dessus. = ADA LJ * > Fad vec) ot A A > 9 ce Nt 4 Hs | eg fi did, : * ES ee r- I REMIER A I.vo hs a ke EP PRÉSENTÉE AURS! EN PAQUET RIGIDE DE 25 A ar ir ot + Fr Da en kA su = he + A 5 eu SE Es 437 ds dant = \u20ac a, eis = y Lal) * eu = pa $ J = ; > = £ ; ne Pre ke G31 = rw mn 3 © ré 2 + Py Le Ae =.i WR I; a; TN > > \u201cohn = à oe 2) N LAE Le ~~ 5 4 F 6 nat A Sp < LY _ ww spel ay, 2 po # A a, .> ; 3 hu is RE TO \u201c # dé a, 2 Les mr Ë AT, = dr % ny PA, ¥ re La) pe >a, a PE, Wo A, iy Ey ESL Ed a wl 24 A nL JRE} Ad hs b= LA oN A bd Cr Cad [5 LP dx 0 A ii Le hoe be pee hh] bi J LL] CEE 4 wget AE) sie \u2018a hh be Avis: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croit avec l'usage\u2014éviter d'inhaler.» Goudrons 16 mg Nic.li mg ME &w nF at] ~~ ve Le hd Pag\u2019 La) vec aati a ve.eus \u201d | a oo tll 0S 222 au 3e LP + hg ve Le PU WY x ERE LS Ed Lod LX Pa on LN ho = i 4 NS bY MEY + ne Fee Veo 3.bee a LJ LIE > \\~ uk - Se uo Be Noy ye aaa ran 0 5 LSA JN - ES var .a La * = vx Ff) dye cos, Pe ie Soa OPA Bdy \u2014 pe EEE aged ng 1 up Pad Ti ae \u201c- NJ ES APY fet 4 v EY be CT AE IS À La a ALS at ER a a LS ba & - PE bb ou ie Ed \u2014 Po 2 SRF od dre Pan Ne, LR a by x -e 4.\" - .i, iY a va: 4.die rh ag EY J Tone ds ha pn Tu ATL \u201cwr .=: + \u201c > M for a AY reel] Lar Joan es ive ie o_o Te = = ve se ca 0 Th 3% Sy Lx Wy.Reon XW nT ea - pd LY 2 a A \u20ac al MEd \u20ac \u2018 3 eut = Fag A\" es Ny 3S a an Say od vu J 2e «- Xo, = il ey @ Ls IL) ao + = > 3 = fy ne > a, av har OL ne RN RTE Cp Gai * PRE A Ca EE oc a, Sele hg : Li * 4 .Toy tam - Fe = Ld + E me Ey | a > 3 PN SW Rn Rg, LAN ay ARR ha! 5 a a Fre, oI oe, LL re 2 » nt _ res - a.= a LPN A RE yy (uN | ow be CPE Pu) Par) e LS a fad Led Vo on Pa Pons Be.22 [SJ a _ La EN Le a La S Le "]