Perspectives, 23 avril 1977, samedi 23 avril 1977

[" , u Yi.4 (LEER.A SINDANVOLLIV SIT + £2 J Id ZAHO ta, ne - O.d ALLHVA NVHINADI ; = Cy Md 146 [= >< x pp Passe Lans = % ses TF ta ag Ag > oy a N a e Li I.wg ean 4B êR 06, rng AE ra A =.++} 7] \u201d ( \u201d LE aa] i¢: a { \u201cBo, 7 a A TA A 2 PL | oN.Lu J at © F if v a\u2019 wy , rd Let ut y \\ * \u2018 5.pp > = 43 ; ie ad Sx a & 74.od G NS 3 + A A a) > rp Rid We | À \u20ac v 4 He © 7 Gi po LS 4 % 3 ee + % [EM q ; [ jE) Â A LS > UV à LS CS y 9 PAR LUCIE MENARD Au début de mars 1977, Sophie et Spock ont eu un an.Tour à tour enjoués, maussades, espiègles, agités, gravement absorbés par la découverte d\u2019un objet nouveau, ou plus calmement assoupis et blottis dans le giron de leurs mères respectives, les deux petits croissent et se développent normalement.À 6 semaines, ils marchaient à quatre pattes; à 2% mois ils marchaient seuls et, depuis novembre 1976, ils grimpent à un échafaudage haut de six pieds.Sophie et Spock sont deux chimpanzés \u2014 une femelle et un mâle \u2014 qui vivent sur le campus de l\u2019université de Montréal dans une maison mobile transformée en laboratoire pour accueillir ces deux pensionnaires d'un genre particulier.C\u2019est le seul laboratoire au Canada qui élève des chimpanzés en captivité.Je vois d\u2019ici Mireille Mathieu, psychologue responsable de ce projet de recherche, froncer les sourcils devant le mot \u201ccaptivité\u201d; ici, on préfère parler de \u201cliberté restreinte\u201d.En fait, les chimpanzés ont été adoptés quelques jours après leur naissance par deux jeunes femmes qui leur prodiguent l'affection et les soins requis par de jeunes bébés.On est loin des sinistres cages de zoo! De mars à septembre 1976, les deux mères substituts ont vécu 8 heures par jour 6 jours par semaine avec leurs protégés, les nourrissant \u2014 au biberon \u2014, les dorlotant, les caressant, jouant ou dormant avec eux, tout comme les mères prennent soin de leurs bébés humains \u2014 ou presque.Sophie et Spock vivent dans un environnement riche en stimuli avec un minimum de contraintes et ont à leur Dans la séquence ci-contre de trois rangées Eh de photos, Sophie ou Spock ou bien | les deux ensemble jouent avec divers objets, - dont une poupée de linge surtout; } ci-dessous, Sophie s'amuse avec Mireille (à g.), responsable de la recherche, | et Christine, l\u2019une des mères substituts.OR N PHOTOS MICHELLE GUÉRETTE SOPHIE ET SPOCK NI ÉTUDIANTS, MAIS DEUX BÉBÉS CHIMPANZES 4 EN PSYCHOLOGIE disposition quantité de jeux d'enfants.Le chimpanzé est le primate le plus proche de l\u2019homme.Dans l\u2019observation des chimpanzés, des interventions et des contrôles que l'éthique interdit d'utiliser chez l'homme deviennent possibles afin de mieux connaître les facteurs neurologiques et empiriques du développement.Il n\u2019est pas question ici de tests semblables à ceux que les psychologues expérimentaux ont utilisé dans les années 50, comme des parcours de labyrinthe ou autres expériences de ce genre avec des rats, des chats, des pigeons ou des singes; encore moins d'interventions chirurgicales.Les chercheurs de l\u2019université de Montréal, psychologues pour la plupart, qui participent à cette recherche s'intéressent à l\u2018espèce comme telle et aux rapprochements et distinctions qui s'imposent comparativement à l'humain.Certains d\u2019entre eux s\u2019intéressent à l'animal comme tel, se situant dans la même optique que les biologistes ou les anthropologues qui étudient les animaux, mais n\u2019utilisent pas les mêmes méthodes et ne se posent pas les mêmes questions.D'autres chercheurs de l\u2019équipe, qui poursuivent des recherches sur le développement des comportements individuels, se rapprochent des travaux des éthologistes tels Lorenz et Eibensfeldt.Tous ces travaux de recherche sont rendus possibles grâce au financement du ministère de l'Education, dans le cadre d\u2019un programme de subventions pour la formation des chercheurs.La recherche principale, sur laquelle se greffent les autres, porte sur le développement cognitif d\u2018un bébé chimpanzé comparativement DEUX SINGES - à QUE DES CHERCHEURS AL'UNIVERSITÉ NE SONT NI PROFESSEURS À DORLOTENT ET ÉTUDIENT à celui d\u2019un bébé humain selon les divisions établies par Piaget, dans une perspective de psychologie comparée.La période étudiée actuellement par l'équipe de l\u2019université de Montréal est celle que Piaget nomme période \"sensori-motrice\u201d, qui va de O à 2 ans chez l'enfant humain et qui est celle où il fait son premier apprentissage du monde extérieur, qui se traduit par des gestes bien connus de toutes les mères: jouer avec ses mains ou avec ses pieds, agiter le hochet, explorer par le toucher, parcourir une pièce à quatre pattes, grimper sur les meubles.C\u2019est l\u2019époque à laquelle le bébé met de l\u2019ordre dans tout ce qui peut être vu, parcouru, senti, goûté, touché.Piaget divise cette période en 6 stades, qui vont d'un bébé qui ne différencie pas entre lui-même et le monde extérieur à un enfant de 2 ans qui est capable de comprendre, par exemple, qu\u2019un objet qui est caché de son champ perceptuel existe encore, ce que Piaget appelle la \u201cpermanence de l\u2019objet\u201d.L'enfant est également capable à 2 ans, si on lui présente un effet dont il ne voit pas la cause, de déterminer ou de pouvoir imaginer quelle est cette cause (notion de causalité).D'après les observations qu\u2019on a faites jusqu'à maintenant sur Sophie et Spock, on constate qu'ils se développent plus rapidement que les humains dans les premiers stades.Sophie, à un an, est au début du stade 6, qui n\u2019est atteint que vers 18 mois chez l'enfant.Un exemple illustrant le stade 6: on place trois écrans devant le chimpanzé:; on lui montre un objet que l\u2019on cache dans une main et on fait ensuite disparaître il 1977 TE emai EE ies gie me ez ier par rec rer es, le vu, tte ra par tre ZED © Beira ey l\u2019objet successivement derrière les trois écrans tout en lui montrant la main fermée entre chacun des écrans.L'enfant doit être capable de se représenter les déplacements de l'objet.Sophie, lors de ces expériences, commence d\u2019abord par aller voir dans la main de l'expérimentateur et ensuite au dernier écran où elle se souvient de l\u2019avoir vu cacher l'objet.Pour la notion de causalité, elle est un peu moins avancée mais il semble que chez l'enfant humain également il y ait un léger décalage entre ces deux notions, permanence de l\u2019objet et causalité.Pour la notion de causalité, Sophie serait au stade 5, c'est-à-dire que, par exemple, si on place hors de sa portée un jouet et que, devant ses yeux, on attache le jouet à une ficelle, elle comprendra qu\u2019en tirant la ficelle l\u2019objet va suivre.Si, dans un deuxième temps, on place l'objet et la ficelle l\u2019un à côté de l\u2019autre, donc sans contact entre les deux, ou bien elle tirera la ficelle et la laissera tomber tout de suite ou bien elle ne fera rien, comprenant qu'il y a un tien nécessaire entre le moyen et l\u2019objet attendu pour obtenir des résultats.Pour être en mesure d'évaluer le comportement de Sophie et Spock et avoir une idée le plus juste possible de leur développement au niveau de l'intelligence, on procède à des épreuves (tests) identiques à celles que des chercheurs sur les enfants humains ont élaborées.La relation mère - enfant Au cours des dernières années, plusieurs recherches sur l\u2019intelligence, mais également sur les interactions sociales et la relation mère-enfant, ont été effectuées 23 avril 1977- 3 avec des primates non humains.Chez les chimpanzés, le contact corporel est très important dans les premières années de la vie, Dans leur milieu naturel, et comme l\u2019a observé Jane Van Lawick Goodal qui a vécu plusieurs années dans la brousse africaine, le petit dépend presque entièrement de sa mère pendant plusieurs années.Jusqu'à 7 mois, la mère ne laisse à peu près pas le bébé s'éloigner d'elle.Elle porte le bébé accroché à son ventre et, éventuellement, quand le petit est assez fort pour conserver l'équilibre, elle le transporte sur son dos.Le bébé tète, dort avec la mère et voyage ainsi à cheval sur son dos jusqu\u2019à l\u2019âge de 4 ans, âge auquel il est sevré.Des observations plus récentes de Jane Goodal, qui n\u2019ont pas encore été publiées, permettent de dire que, très souvent, dans la nature, si la mère meurt, le bébé meurt également, même un rejeton qui aurait 4 ou 5 ans et qui serait capable de se nourrir seul.On sait également qu\u2019un chimpanzé élevé en isolation depuis la naissance et nourri sans voir personne ne se développe pas au niveau des comportements attendus à l\u2019âge adulte comme un chimpanzé normal.L'importance de la mère est donc très grande dans le développement harmonieux du bébé chimpanzé.Sophie et Spock, pour leur part, ont fortement tendance depuis leur arrivée au laboratoire \u2014 quelques jours après leur naissance \u2014 à vouloir s'accrocher à quelqu\u2019un.En l\u2019absence de leurs mères substituts, et lorsqu'ils se croient en danger, ils s'agrippent à une couverture moelleuse, ce qui semble avoir pour effet de les rassurer.Ils éprouvent un grand besoin de contacts physiques et de présence humaine.Ils font toutes sortes de choses pour attirer l'attention, s'ils sont tous les deux seuls dans la salle de jeu, afin que quelqu'un aille les voir.Cela ne vous rappelle-t-il pas le comportement de certains enfants?On peut regretter que la relation d\u2019attachement mère-enfant n'ait pu être étudiée dans des conditions plus naturelles, c\u2019est-à-dire avec les vraies mères.Mais la taille d'une femelle chimpanzé \u2014 5 pieds \u2014 et sa très grande force physique de même que les conditions de recherche sur le campus ont rendu la chose impossible à réaliser.Des substituts humains permettent quand même d\u2019étudier les relations des chimpanzés avec des adultes privilégiés.On a choisi des femmes pour remplir ces rôles à cause du contact étroit avec la mère observé dans la nature pendant les premières années de la vie.Sophie est un peu plus avancée que Spock: elle a atteint le stade 6 pour ce qui est de la notion d'objet, alors que Spock n\u2019est qu\u2019au début du stade 5.J'ai demandé à Mireille Mathieu à quoi elle attribuait cette différence dans leur développement.\u2018Certains auteurs ont remarqué que le bébé humain mâle se développait un petit peu plus lentement que la petite fille mais que, par la suite, ils se rattrapent.Je ne crois pas que le nombre restreint de sujets que nous avons sous observation permette de dire que les différences soient attribuables au sexe.On sait par les observations qu\u2019on fait qu\u2019ils n\u2019ont pas tous les deux Suite page 4 PANTOUFLES DE CUIR Semelles coussinées mousse Talon caoutchouc Fabriqué au Camada MULE Couleurs > Cerise, tan.noir ve Spécifiez OPERA ou MULE co Commandez pointures de soulers.Pas 1/2 point.Largeur medium Hommes $12.99 Garçons $11.99, Enfants et Jeunes filles $10.99 6a12 1a5 7a11 12a3 Port Paye chaussures Bl oiscaubleu inc.9767, rue Birnam, Montréal, Qué, Canada H4N 1K6 $ Commandez aujourd'hui! 3 $ Garanties ou argent remis! 2 & Ci-inclus chèque ou mandat pour 3 b (Les citoyens du Qué.et de l'Ont.) $ $ doivent ajouter la taxe de vente $ 3 Pointure Couleur Modèle $ © 4 4 $F ® 3 + & Garçons 2 3 3 & Enfants 2 $ + Ÿ Jeunes filles $ » + $ 2 Nom $ $ 3 $ Ad $ Ville.$ Code 3 Prov.Postal $ CHAUSSURES GL\u2018oiseaubleu inc.3 B/P 280-V.M.R.MONTRÉAL, QUÉ.CANADA H3P 3C5 { > > y > \u201cTIMBRES du CANADA! 3 Collections Seulement 10¢ 1.13 commémoratives: grue blanche, hockey, bac québecois, L'Esquimau,et plus.Aussi deux timbres de Terre-Neuve.2.Timbres des 5 monarques, compris un timbre âgé de 76 ans, de ta reine Victoria.3.Timbres intéressants des animaux sauvages: Caribou, chèvre des montagnes; boeuf musqué, plus 2 autres.En plus, vous recevrez d'autres timbres pour examen gratuit.Achetez-en ou non, renvoyez le reste, annulez le service a tout moment.Plus un gros catalog illustre de 40 pages.Envoyez 10f£ \u2014 Aujourd'hui! 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se pourrait, par exemple, que la mère de Spock joue plus avec Spock lui-même, ce qui pourrait peut-être expliquer la différence.Goodal a observé que, selon le comportement des mères dans la nature, les bébés pouvaient avoir des comportements qui diffèrent.Je pense que même si ce sont des mères humaines substituts, on peut s'attendre au même processus.\u201d La communication chez les chimpanzés Dans la nature et pour communiquer entre eux, les chimpanzés utilisent surtout des signaux gestuels de préférence à des signaux vocaux.Cependant, on note plusieurs vocalisations sous forme de cris, de pleurs, d'appels.Les expressions faciales, dont le fameux play-face \u2014 bouche ouverte toutes les dents visibles \u2014 sont des images familières.On sait très peu de choses sur le développement de la communication chez le bébé chimpanzé.Toutes les recherches qui ont été faites et publiées à ce jour nous donnent des renseignements sur les chimpanzés à partir de 4 ans seulement.Pour apporter des données sur la communication, les chercheurs de l\u2019université de Montréal sont conscients qu'ils ne sont pas dans un milieu naturel.Cependant, certains auteurs ont montré que ça ne semblait pas dévier tellement au niveau des vocalisations.Le risque est peut-être qu\u2019en plus des vocalisations propres à l'espèce ils en développent d\u2019autres.On sait par des expériences actuellement en cours aux Etats-Unis que les chimpanzés peuvent apprendre un véritable langage.Si leurs cordes vocales ne leur permettent pas de parler, on peut cependant leur apprendre à utiliser un ensemble complexe de symboles pour transmettre une information.Témoin, l'expérience des Gardner qui ont réussi à enseigner à Washoe, chimpanzé femelle de 4 ans, un ensemble de signes de l\u2019A.S.L.\u2014 American Sign Language \u2014 destiné aux sourds-muets.Le répertoire dont dispose Washoe est d'environ 132 signes dont chacun correspond à un mot ou à un groupe de mots permettant plusieurs combinaisons différentes.Ce langage gestuel lui permet de dialoguer avec les expérimentateurs.D'ici peu, Sophie et Spock suivront la trace de leur lointaine parente car on commencera à leur enseigner le langage des sourds-muets.La plupart de ces observations sont enregistrées sur bandes vidéo à une fréquence de 4 heures par semaine.Par la suite, tous ces comportements sont cotés et analysés selon les grilles appropriées.Certaines observations se font au moyen du magnétophone alors que d'autres sont simplement notées par l'observateur.On effectue d\u2019autres tests susceptibles de nous éclairer sur le comportement de chimpanzé dans une situation donnée.Ainsi en est-il de la conduite devant le miroir ou \u201creconnaissance de soi\u201d.L'importance de ce comportement chez l'humain a été soulignée par les psychanalystes, entre autres par Lacan, pour qui le stade du miroir fournit l\u2019une des clés de l'identification affective.\u2018 Tous ces projets de recherche, de même que plusieurs autres que l\u2019espace ne permet pas de mentionner ici, sont imbriqués les uns dans les autres I} s\u2019agit essentiellement d\u2019un travail d'équipe et les connaissances propres à chacun sont mises en Commun afin d'assurer la réussite des objectifs.A l\u2019université de Montréal, on souhaite garder Sophie et Spock le plus longtemps possible.Dans les conditions actuelles, on ne pourra les garder plus de 4 ans, a moins que d'ici là on n\u2019ait construit un laboratoire permanent où ils pourraient être accueillis.Les chimpanzés sont une espèce en voie de disparition et ils sont protégés par les gouvernements de leurs pays d'origine qui en interdisent l'exportation.Ils ne peuvent donc venir que d'un laboratoire américain, ce laboratoire devant répondre à la demande de tous les chercheurs d'Amérique du Nord.Cependant, on a accueilli tout récemment deux nouveaux pensionnaires, des jumeaux cette fois, un mâle (Merlin) et une femelle (Cléo).ils viennent de l'Oklahoma, tout comme Sophie et Spock, et se sont joints a eux, ce qui permettra d'élargir le champ de recherches.Dans le développement de la psychologie expérimentale, les animaux, en particulier le rat blanc de laboratoire, ont joué un rôle important.À l\u2019époque, les psychologues pensaient pouvoir étudier tous les processus tels que la mémoire, l'intelligence, l\u2019apprentissage, la motivation avec des animaux, ce qui permettait des conditions d'expérimentation beaucoup plus contrôlées.Avec le temps, cependant, on s'est rendu compte que c'était peut-être un peu hasardeux que de s\u2019imaginer pouvoir, à l'aide du rat blanc, refaire en miniature ce qui se passe chez l'homme.Cependant, l'étude des animaux et des primates en particulier, demeure un des moyens de recherche à la portée de l\u2019homme pour arriver à mieux connaître les autres espèces, lui permettant par ricochet de mieux cerner la spécificité des activités intellectuelles humaines et la place de l\u2019homme dans la nature.On reste parfois troublé par le comportement des chimpanzés.J'ai eu la chance exceptionnelle de passer quelques heures en compagnie de Sophie et Spock, les étrangers n\u2018étant généralement pas admis au laboratoire.À la fin de l'après-midi, ayant dû m'absenter du laboratoire pour quelques minutes, j'ai, à mon retour, été accueillie par Sophie qui s\u2019est jetée dans mes bras et s\u2019est blottie contre moi, réclamant chaleur et tendresse, tout comme un jeune enfant.e perspectives .est publié chaque semaine Rédaction par Perspectives Inc Edouard Doucet Pierre Gascon Directeur adjoint Jean Bouthillette Directeur artistique Pierre Legault Gisèle Payant Liltane Galissarres Service artistique Président Marthe Bolduc 231, rue Saint-Jacques isabelle Letrangors Michel Brunette Vice-président 231, rue Saint-Jacques Montréal H2Y 1Mbe Céline Legaré Roger Dion Paul-A Audet Montréal H2Y 1M6 Tél 282-2224 Adrien Robitaille Michel Genest Secrétaire Tél 282-2120 Photographe France Latond Charles d'Amour - ; Trésorier Directeur de la rédaction Denis Plain ; Secrétariat Guy Pépin Représentant publicitaire Jean Robert Bélanger MagnaMedia Limitée ISSN 03806790 4 - 23 avril 1977 LEDOUX# A WEQUILIBRE(! La Matinée se FILTRE SPECIAL m2 est la seule cigarette dans sa catégorie -\u201d it à offrir un équilibre entre le filtre et le tabac.em, D.8 » Son filtre spécial exclusif est tellement efficace qu'il FF i permet 'emploi d'un riche tabac corsé.Vous obtenez donc i une saveur plus franche, une satisfaction plus complète.e Elle est disponible en formats King Size et 100 AVIS: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croît avec l'usage\u2014éviter d'inhaler.Moyenne par cigarette\u2014100 mm: \u2018goudron\u2019 11 mg, nicotine 0.8 mg.King Size: \u201cgoudron\u201d 10 mg, nicotine 0.7 mg. oS ir XN Er - 2e ASorti \u201ctout =n de la Bible: leYémen PAR MARTIN LYONS La république du Yémen \u2014 ou Arabie heureuse, comme elle était surnommée aux temps anciens \u2014 occupe le coin sud-ouest de la péninsule arabique, et sa superficie de 75 000 milles carrés est sensiblement égale au total de celles de I'\u2019Angleterre et de I\u2019'Ecosse.Elle a pour voisine, a l'est, la République populaire et démocratique du Yémen \u2014 ex-Hadramaout \u2014 et, au nord, le royaume d'Arabie Saoudite.Ce pays a façade, à l'ouest, sur la mer Rouge, mais elle est occupée par le désert brûlant du Tihama, long de 300 milles et d\u2019une largeur variant de 15 à 30 milles.Au-delà s'élèvent des montagnes de calcaire et de basalte, d\u2019une hauteur dépassant parfois 12 000 pieds, qui, comme les hauts plateaux de l'intérieur, supportent sur leurs flancs d'innombrables cultures en terrasse.Ce terrain largement arrosé de pluie est le plus fertile de toute la péninsule.À la différence des autres habitants de celle-ci, qui sont presque tous nomades, les Yéménites sont exclusivement sédentaires, à l'exception des tribus bédouines de l\u2019est.Le Yémen a été l\u2019une des toutes premières régions de la péninsule à embrasser la foi islamique, dès le VIIe siècle.Ses habitants se partagent entre les deux principales sectes musulmanes: les Zaydi, de confession chiite, dans le nord, le centre et l\u2019est du pays; les Chafai, de confession sunnite, dans le sud et l\u2019ouest.Les premiers, plus nombreux, sont moins ouverts aux idées modernes, et le Yémen a facilement conservé jusqu'en 1962 la réputation d'être la contrée la plus hermétique du globe.Son iman \u2014 ou roi \u2014 interdisait tout contact avec les étrangers sous peine de prison.Les seules nouvelles qu\u2019on pouvait recevoir A g., maison à Sadaa, dans FRE le nord du Yémen, ci-contre, l\u2019auteur (à g.) fumant le narghilé chez un ami yéménite, à dr, scène de rue dans une ville du nord: tous les hommes sont armés, ci-dessous, vue d'ensemble de Sadaa; à dr réunion au marché de Sanaa, la capitale.du Yémen émanaient soit des médecins européens appelés à soigner la famille royale, soit de négociants européens, qu'on n\u2019autorisait à s'établir que dans le- deux seules villes de Sanaa et Taïz.A la mort du dernier iman en 1962, la révolution éclata.Ce n\u2019est qu'après hui ans de guerre civile entre royalistes et républicains que ces dernier l'emportèrent, grâce à l\u2019aide militaire de l'Egypte.Malgré les quelques sursaut survenus depuis 1970, la paix règne au Yémen et le gouvernement, sûr de | loyauté du centre et du sud du pays, a pu obtenir que les puissantes tribu bédouines Hachid et Bakil du nord-est respectent plus ou moins bien la trêve conclue avec lui Le chef des Hachid, Abdoulla Al-Ahmar, rassemble sous se- ordres 70 000 combattants, parfaitement exercés à la guerilla, et se montre depuis peu, de plus en plus exigeant dans ses demandes de subsides, qui sont |: moyen traditionnel de tenir ses hommes en laisse.Avant la révolution de 196, les imans usaient d\u2019un moyen de pression supplémentaire: ils gardaient dan- leur capitale, Sanaa, de trois à quatre mille Bédouins en otage et, à tou\u2019 soulèvement d'une tribu de l\u2019est, des têtes fraîchement coupées venaien: décorer les remparts de la ville! Les gouverneurs des huit provinces du pays causent eux aussi du souci at.régime.Choisis parmi les cheikhs \u2014 ou chefs de tribu \u2014, ils gardent volontiers une allure indépendante, grâce aux subsides que leur versent certains des Etat arabes producteurs de pétrole.Depuis la révolution, les Yéménites, qui ne circulent jamais sans armes, ont 6- 23 avril 197° dn ee eu or A = \u20140 4%4;é6 le ER SSP A ea à In JR remplacé leurs fusils Lee-Enfield de fabrication britannique par des Kalachnikov d\u2019origine russe.Pacifiques par tempérament, ce fusil est plutôt pour eux un symbole de virilité et d'indépendance personnelle qu\u2019un moyen d'agression.Leur vêtement principal ou gandoura, sorte de longue blouse de coton descendant jusqu\u2019aux chevilles, est retenu a la taille par une large ceinture brodée, dans laquelle est passée la jambiya ou dague dont aucun Arabe âgé de plus de 15 ans ne se sépare.Le manche de la dague dénote le rang social de son propriétaire car il peut être fait simplement de bois ou encore d'ivoire ou de la corne de quelque animal.Un manche en corne de rhinocéros vaudra jusqu\u2019à $2 000! Dans les villes les femmes demeurent voilées, mais non dans les régions rurales où elles portent des robes aux couleurs chatoyantes par-dessus des pantalons bouffant à la cheville et de nombreux bijoux d\u2019ambre ou d'argent.Elle soulignent de koh! \u2014 cosmétique d\u2019un bleu noirâtre \u2014 le contour de leurs yeux.Au nord du pays et en bordure de l'immense désert de Rub Al-Khali qui occupe le quart de la péninsule, se trouve la vieille ville de Marib qui a été la capitale de la légendaire reine de Saba, célébrée dans la Bible pour la visite qu\u2019elle voulut faire chez le sage roi Salomon.Qu'elle lui ait apporté ou non de l'encens, le Yémen a été, à partir de la plus haute Antiquité, le grand fournisseur d\u2019encens et de myrrhe des cultes religieux d'Egypte et de Mésopotamie.Par la \u201croute de l\u2019encens\u201d longeant la mer Rouge cheminaient aussi les précieux produits \u2014 telle la soie \u2014 venant de la Chine et de l'Inde.23 avril 1977 - 7 Vers l\u2019an 750 avant J.-C, les Sabéens construisirent, pour faciliter l\u2019irrigation de leurs terres, un énorme barrage large d\u2019un demi-mille en travers de l\u2019'oued \u2014 rivière \u2014 Adhanah, à 8 milles au sud de Marib.On peut encore aujourd\u2019hui admirer ses ruines et le fin dessin de la maçonnerie qui le recouvrait.11 fut emporté, en 570, par une gigantesque inondation.Les 100 000 habitants de Marib se dispersèrent et leurs temples et palais s\u2019engloutirent peu à peu dans les sables.Sanaa, la capitale, située à une altitude de 7 000 pieds, aurait été fondée par Sem, le fils aîné de Noé.Elle est sûrement, en tout cas, l\u2019une des plus vieilles villes encore habitées du monde.Son mur d'enceinte reste toujours debout, mais les portes n'en sont plus fermées le soir.Avant que les imans zaidis y établissent le siège de leur gouvernement au siècle dernier, elle était déjà le principal centre commercial et industriel du pays, renommé particulièrement pour ses forges et ses ateliers de fabrication de sabres et de poignards en acier au manganèse.Dans l\u2019ancienne capitale, Taïz, au sud, le palais de l\u2019iman a été transformé en musée.Le mur d\u2019une des salles est couvert de photos d\u2019exécutions capitales.Taïz est maintenant la charnière du commerce entre les deux Yémens.Les routes pavées rayonnant autour de Sanaa ont été construites par des Allemands, des Américains ou des Chinois, à titre d'aide au tiers monde.La plus importante, de Sanaa au port d\u2019Hodeida, a été tracée par les Chinois à travers le terrain le plus montueux d'Arabie; on peut aujourd\u2019hui en parcourir les 230 kilomètres \u2014 143 milles \u2014 en six heures par auto.L'Allemagne aménage présentement une route allant de Sanaa, par Taïz, jusqu\u2019à Moka, port autrefois Suite page 8 Ci-dessus, gardes aux portes de Sadaa, à dr, Yéménite fumant le narghilé; ci-contre, changeur de monnaie; à dr, Bédouines de l'est du Yémen.Sorti tout droit de la Bible; célèbre pour ses exportations de café et presque désert depuis gue les Russes ont aménagé à la moderne celui d\u2019Hodeida, après 1955.En dehors de ces routes, on ne peut circuler au Yémen qu\u2019en véhicule tout terrain, et encore avec l\u2019aide d'un guide et sous obligation de solliciter des autorités permis de rouler dans certaines régions habitées par des tribus belliqueuses.C'est des Etats pétroliers arabes que le Yémen a reçu l\u2019aide la plus généreuse.Le Koweït a bâti à ses frais l\u2019université de Sanaa et paie les salaires de ses professeurs.La Libye construit, à coups de millions de dollars, des écoles, des mosquées et un système d'irrigation.L'\u2019Arabie Saoudite a déboursé $70 000 000 ces trois dernières années pour des hôpitaux, des écoles, des routes et autres travaux publics.Les mêmes Etats ont fourni de quoi édifier des écoles darts et métiers dans les principales villes yéménites.Les montagnes entourant Taïz produisent le gat de la meilleure qualité du pays.En mastiquer les feuilles d\u2019un vert clair constitue le passe-temps quotidien de tous, gens des villes comme des campagnes.Il provient d\u2019un arbuste qui ne produit pas de fleurs et dont la culture requiert infiniment moins d'attention que celle du caféier.On en détache les feuilles à l'aube et on les enveloppe de larges feuilles humides de bananier pour les garder fraîches jusqu\u2019à leur transport au marché.Les Yéménites attachent autant d'importance à la qualité du gat que les Européens à celle de leurs vins.Un ballot de feuilles de première qualité se détaille aisément de $15 à $20.Le moment de la sieste \u2014 14 heures \u2014 est d'abord celui du gat.On délaisse tout travail ou commerce, pour, parents et amis réunis, mâcher le gat, boire des boissons fraîches et fumer le narguileh \u2014 pipe à eau \u2014 dans le mafraj ou salle de séjour, généralement situé au cinquième ou sixième étage de la maison et d\u2019où l\u2019on a vue sur toute la ville ou la campagne environnante.On trie et on nettoie les feuilles, qu\u2019une fois mâchées on rejette dans des crachoirs de cuivre.Sa mastication stimule les sens et produit une surexcitation mentale rappelant l'effet insomniaque d\u2019une forte quantité de caféine.Le gouvernement a vainement tenté d\u2019en faire disparaître l'habitude, mais les paysans en préfèrent la culture à celle du café, à cause des profits élevés qu\u2019il rapporte.L'architecture yéménite, toute en hauteur, est probablement la plus originale du monde.S'appuyant sur une expérience plusieurs fois millénaire, les gens tiennent particulièrement compte, dans la construction de leurs maisons, des conditions climatiques régionales, de l'habileté de la main-d\u2019oeuvre de l'endroit et du bas prix des matériaux qu\u2019on peut se procurer sur place.Les ingénieurs et architectes amenés dans le pays par la révolution de 1962 ont entrepris, eux, de construire en béton armé, sans tenir compte des facteurs imposés par la tradition, mais leurs oeuvres ont vite commencé de s\u2019effondrer.Par ailleurs, elles étaient trop froides en hiver, trop chaudes en été.De plus, l'abandon des méthodes anciennes a transformé les fils des habiles artisans et ouvriers d\u2019hier en simples manoeuvres, sinon en chômeurs.Heureusement, une réaction s\u2019est faite contre ces erreurs, et le gouvernement pousse à une étude détaillée de l'architecture ancienne, de manière que puisse être réalisée une utile fusion des deux procédés.Peuple amical, les Yéménites montrent un grand intérêt naturel pour les étrangers.Dans les villages isolés du nord du pays en particulier, ils sont très hospitaliers, et c\u2019est avec sincérité et chaleur qu'ils offrent au voyageur vivres, eau et abri.Ce n\u2019est pas en vain que chez tous- les peuples arabes, et les Yéménites d\u2019abord, l'hospitalité est regardée comme l\u2019une des plus grandes vertus de l'homme.e 8 - 23 avril 1977 encore plus robustes: les pickups Ford 77.Vous connaissez sGrement les pickups Ford.les\u2019 LAr VG Eg TEL CLLR CTR RE la cafèse Styleside-équdée en une\u2018saule dbité.Ces PR RE RE OR Eu a LR A Es, \u2019 24 pr IR EE RE RS TT GES pickup ; Explorer Ford 1977 or a ) os pri ras ngs gic : Mergury les details 4 Be ur sd i ï $ par Transports Canggd, les pickups Ford font plus EER) de milles au:gallon que tout autre pickup 5 ei nord-américain, (moteur 6 cytindres ou V8) avec te transmission manuelle 3 vitesses de ggie.* lag, 7 My Ta a re, rn pre APN a og Ry \u2018 SR ee + itty - + Certains accessoires illustrés sont offerts en option, moyennant suppléiñent.\u201c CT pce u cou Te #+ an ses I ed 3 4% 2 Sy ve 4 Ci RA pe 2 5 A st Li = EEE oe 4 eu 5 } = of oY $ FF ) \u201c3 = i ry.) RECEP Ld PAPA A) PE #3 vt 3, : 3 -y A ur ty - cnr 8 D 22 SHIN y à M pas fg + 2 Lu icamegues: Pe % 7 bs & KA alk, + pt Ly a YY A - S ss } TSW 4 Ne 2 AW Soap a 08 y Ÿ Es 2) FM i Hh 25 WEE PE I, * 2 ! whe oN J ?à.Ian.Baap: A * jf: Pi ee 5 Bs Ere a) Le Ty ; fur SN ROE AY AA Ala: 45 2 hod te Ke by Rg 3 NS, ii ps ¥ , > BS * 5 ARE i Ww 3 ¥ al Eres pan Béisé PE Æ A + 2 Pl $70 4 we = J cel we RS ss rd x?] OE Ha ¥ HBA ny TE» + 4 WL fy ¥ Rs SE vg # 3 \u201c4 te = 2 Aaa te.5 a, +S 7 a à à «2 À ga 3 we §) wonder: it ER 1% a FR] ) Re Ta omit NN bY Pr af re es À A C4 * Pa eT Fra \\ LN: ] UTS REA ES al id rw.§ x NA Les + re + LS pT La! [J J Fry ° [2 Partie d\u2019'oktenikan chez les Att pe\u201d TS =.y & Dac Ss gr Se = ! qe A = ++ Le h \u2018 3 F 2 Ey 4 n : une tente \u2019 les-do 9 Le hs ni (chaèdière e peu à peu ® 4 Len M233 a e fe da rg c = 3 4 : ê ss = à 3 en écorce de bouleau) dre = : IV la sève a grande photo ea 5 ekoikan (g 3 E dans le mikit ® PAR PIERRE HIVON Quand les outardes se font entendre au-dessus des Lau- rentides et que la neige est disparue de Montréal, les Atticamègues montagnais de Manouane préparent tentes, chaudrons et fusils pour accueillir sikon, le printemps.A la mi-avril, quelques familles de ce village de 800 habitants, situé à 55 milles de Saint-Michel-des-Saints, partent établir campement dans une érablière environnante, afin de fabriquer le sucre du printemps, oktenikan.Cette expédition annuelle perpétue une tradition qui, à l\u2019origine, était essentielle à la survie de l\u2019Indien.En effet, le sucre accumulé pour l'hiver devenait source de force et de vie et procurait à l\u2019Indien une sensation revitalisante après un long hiver.Aujour- d'hui encore, on pratique cette tradition avec beaucoup de respect.Un flanc de montagne exposé au soleil et à l\u2019abri du vent, un pied d'épaisseur de branches de sapin et de cèdre, une bonne toile et un petit poêle de tôle: voilà le domicile pour ces deux premières semaines de temps doux.Jeunes et vieux se partagent les tâches.On installe une solide charpente de bois destinée à soutenir les lourds seaux de cuivre dans lesquels bout l\u2019eau d'érable.Les femmes et les enfants ramassent de l\u2019écorce de bouleau qui sert à la fabrication du mikiterakan, récipient utilisé pour la récupération de la précieuse sève, arinateko- po.Pour le fabriquer, on chauffe doucement l'écorce au-dessus du feu, afin de I'assouplir.Elle est ensuite minutieusement pliée et attachée aux extrémités, à l\u2019aide de racines d\u2019épinettes ou de lanières de babiche.Le mikiterakan peut conte- nr jusqu'à 4 litres d'eau d'érable et être réutilisé pendant plusieurs années.Cette façon d'employer l'écorce de bouleau est typique des habitants de Manouane.On fabrique aussi plusieurs autres modèles de paniers d'écorce de différentes grosseurs.Ceux-ci servaient autrefois à la cueillette des fruits sauvages.Aujourd\u2019hui ils sont mis en marché et n\u2019ont plus qu'une fonction décorative, sauf pour les Atticamègues de Manouane.Pour extraire la sève de I'érable, les Atticamègues pratiquent une méthode qui leur est très particulière.A l\u2019aide d\u2019une hache, ils font une entaille dans l\u2019arbre et y introduisent le cekoikan, sur lequel glisse la sève pour ensuite tomber dans le récipient.Sculptée au couteau par les vieux du village, cette mince languette de bois mesure cinq pouces de long sur deux de large.C\u2019est un travail de longue haleine; ni réduit, ni sirop, ni tire: que du sucre.On attise constamment le feu afin de maintenir en ébullition l\u2019eau d'érable contenue dans le grand chaudron.Au fur et à mesure que la cuisson avance, la sève devient plus consistante.Elle est alors transvidée successivement dans de plus petits chaudrons, jusqu'à ce qu'elle se transforme en ckotenikan, sucre d'érable.C\u2019est dans la tradition que de transformer cette précieuse denrée en sucre, puisque de cette façon elle se transporte bien et se conservera longtemps.Autrefois annonciateur d'abondance et de vie, sikon favorisait, en plus des sucres, la chasse au castor, à l\u2019original, au canard, à l\u2019outarde, sans oublier la pêche à la truite dans les ruisseaux.Aujourd\u2019hui, sikon conserve le même caractère, grâce au respect des traditions et surtout à la grande connaissance de la nature qu'ont les Indiens atticamègues de Ma- nouane.Ils parviennent encore, par la cueillette, la chasse et la pêche, à profiter des avantages qu'offre la nature, malgré les ravages causés par la coupe industrielle du bois dans cette région.Lorsque les outardes se seront tues au-dessus des Laurentides et que sikon, la douce, sera avancée, les Atti- camègues montagnais de la Manouane cacheront dans les bois les paniers d\u2019écorce .et les languettes de bois, en espérant retrouver debout les arbres pour le prochain ori- kaikan, temps des érables.e \u2014 \\ Un vieux quartier de Québec qui tente de renaître Entre le gigantisme | et le folklore: le faubourg Saint Jean-Baptiste 4 2 x ING 8 hd I ES bi i 8 A (4 es PAR MARIO CYR Coincé entre l\u2019autoroute | Dufferin à la sortie du Vieux-Québec et les hôtels prétentieux de la colline parlementaire, le faubourg Saint-Jean-Baptiste: un vieux tas de taudis mis en quarantaine; le charme ambigu d\u2019un quartier autrefois bourgeois, encore trop jeune pour éveiller la compassion historique; un espace laissé à la moisissure et à la Suite page 14.Ci-contre, l'énorme complexe G de bureaux gouvernementaux domine quelques vieilles maisons du faubourg; ci-dessus, une pelle mécanique à l'oeuvre dans un terrain vague.Re EUR y DE T 12 - 23 avril 1977 PE Te ES 1 2 Pa y 4 Une moquette épaisse ES QE et moelleuse à un prix a Oy raisonnable.Soa La moquette \u2018Embassy\u2019 de es > Harding est offerte en une gamme de [a teintes pastel qui ajouteront douceur et intimité à votre décor.Fabriqué de nylon Du Pont 100%, ce tapis durable en 1 cuil.à table de piment vert (de lundi), { ; a .: espacées.Evider ces dernières et les > ; .En retirer la moitié des tiges et remettre i finement haché 8 eler, sur le quart de leur hauteur, a eres .! le reste au congélateur pour samedi.} perer, \u2019 La moitié d\u2019une boîte de 12 onces de : .; ; ; partir de la queue.Les mettre dans le : .e Ouvrir la boîte de châtaignes.En SC a boeuf salé (corned beef), haché Co a peus + plat.Mêler les raisins et 1 cuil.à table un retirer la moitié et réfrigérer le reste \u2018 ; 1 pomme de terre moyenne, bouillie, : : , gere ; de noix, farcir les pommes du mélange d di) haché ?pour samedi.; Pi Ë et les couronner d'une noisette de (de mar i) achee = .e Couper le piment vert et en réfrigérer beurre.Verser l\u2019eau dans le plat.La moitié d une boîte de maïs en grains environ le tiers, pour mercredi et jeudi.Cuire au four.de 30 à 45 minutes ou [Etiers (de dimanche) .\u2018 i.ra, ! ; oeuf, battu | jusqu à ce que les pommes soient 2 cuil.à table de farine $ tendres., % de cuil.à thé de sel ; Battre le blanc d oeuf en mousse.A de cuil.à thé de poudre à lever Ajouter le sucre petit à petit, en battant 1 cuil.à table de beurre ou de pour obtenir une meringue bien ferme.margarine Suite page 18 Mettre la moitié du mélange sur chaque pomme et en bien recouvrir la partie pelée.Parsemer de noix hachées et cuire au four 10 minutes.Servir tiède.(2 portions) == - \u2014 23 avril 1977.17 Septbons diners pour deux Chauffer 12 cuil.a thé de beurre, dans une petite poéle épaisse, et y cuire doucement l'oignon et le piment jusqu\u2019à ce que ces légumes soient tendres.Mêler délicatement le boeuf, la pomme de terre, le maïs, l'oeuf et le mélange oignon et piment.Mêler farine, sel et poudre à lever, saupoudrer la préparation du mélange et mêler encore, à la fourchette.Chauffer 1 cuil.à table de beurre dans une petite poêle épaisse.Y tasser fermement la préparation et bien faire dorer.Couper la galette en deux, retourner avec une spatule, bien presser et faire dorer l\u2019autre côté.Servir immédiatement.(2 grosses portions) SALADE DE CHOU ET DE POMME Mêler, dans un bol 2 tasses de chou finement déchiqueté, A tasse de pomme non pelée, hachée, 4 de tasse de noix en morceaux et 4 cuil.à thé d'oignon râpé.Mêler, dans un petit bocal fermant hermétiquement, 1 cuil.à table de vinaigre blanc, 4 cuil.à thé de sucre, A de tasse de crème simple (15 p.c.), 1 cuil.à table de mayonnaise, 14 de cuil.à thé de moutarde en poudre, 1 pincée de sel et une autre de poivre.Bien agiter, verser sur la salade et brasser délicatement.Réfrigérer jusqu\u2019au moment de servir.(2 portions) PÊCHES MELBA Chauffer jusqu\u2019à ébullition la moitié d\u2019un paquet de framboises congelées.Bien mêler 2 cuil.à table de sucre et 2 cuil.a thé de fécule de maïs et ajouter aux fruits chauds, petit à petit et en brassant constamment.Faire épaissir un peu et retirer du feu.Ajouter 1 cuil.à table de zeste d'orange et laisser refroidir.Ajouter A tasse de pêches de conserves, coupées.Servir sur de la crème glacée.(2 portions) JEUDI Côtelettes de porc et chou farci Croustillant aux pommes PRÉPARATION Dégeler les côtelettes mises de côté dimanche.CÔTELETTES DE PORC ET CHOU FARCI 2 côtelettes de porc 2 cuil.à table de farine YA de cuil.à thé de paprika 44 de cuil.à thé de sel 1 pincée de poivre 4 grandes feuilles de chou (de mercredi) 2 cuil.à thé d'huile à cuisson 1 cuil.à thé d\u2019oignon finement haché 1 tasse de riz brun cuit (de lundi) 2 cuil.à table d\u2019eau 1 cuil.à table de raisins secs 1 pincée de cannelle 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 cuil.à table de céleri finement haché Sauce tomate (notre recette) Parer les côtelettes et chauffer un peu de leur gras dans une poêle épaisse, pour la graisser; jeter ce gras.Mêler la farine, le paprika, \u2018A de cuil.à thé de sel et 1 pincée de poivre et passer les côtelettes dans le mélange.Faire dorer les côtelettes des deux ; côtés.Chauffer le four à 350°F.Avoir sous la main un plat à cuire de 12x 7 x 2 pouces.Mettre les côtelettes dorées { dans le plat, couvrir de papier 1 d\u2019aluminium et cuire au four 30 minutes.Couvrir les feuilles de chou d\u2019eau bouillante et les laisser tremper 3 minutes, pour les ramollir.Les retirer de l\u2019eau et enlever la côte dure à la base de chaque feuille.Chauffer l\u2019huile dans une petite poêle épaisse et y cuire l'oignon 2 minutes, à feu doux et en brassant.Ajouter le riz, l\u2019eau, les raisins, la cannelle ainsi qu\u2019une pincée de sel et de poivre.Bien chauffer, retirer du feu et ajouter le céleri.Mettre une grosse cuillerée du mélange sur chaque feuille, la rouler et bien fixer le joint du rouleau.Retirer du plat à cuire les côtelettes et leur graisse de cuisson.Mettre dans le plat, dans l\u2019ordre, la moitié de la sauce tomate, les côtelettes, les rouleaux de chou, le joint en dessous, et le reste de la sauce.Couvrir et cuire au four 45 minutes ou jusqu\u2019à ce que les côtelettes soient très tendres.(2 portions) Sauce tomate 1 cuil.à table d'huile à cuisson 1 petit oignon, tranché mince 1 cuil.à table de piment vert finement haché 1 cuil.à thé de farine 1 boîte de 7'A onces de sauce tomate A cube de bouillon de poulet YA tasse d\u2019eau bouillante 1 pincée de poivre Chauffer l\u2019huile et y dorer l\u2019oignon et le piment 3 minutes, en brassant.Saupoudrer de la farine, bien mêler, ajouter les autres ingrédients et faire mijoter 20 minutes.MN ne $5 AE de CROUSTILLANT AUX POMMES 3 pommes à cuire 2 cuil.à table d'eau YA cuil.à thé de cannelle 1 pincée de sel 3 cuil.à table de beurre ramolli Y tasse de cassonade Va de tasse de farine à tout usage Crème glacée à la vanille Chauffer le four à 350°F.Beurrer un plat à cuire de 1 pinte.Peler et trancher les pommes, les : mettre dans le plat.Ajouter l\u2019eau, la ; cannelle et le sel.Mêler tous les autres ingrédients, excepté la crème glacée, d\u2019abord à la fourchette, ensuite avec les doigts.En parsemer les pommes et ; tapoter un peu le tout.Cuire au four 40 minutes et servir tiède, avec la crème glacée.(2 portions) VENDREDI Boeuf salé et légumes Pêches de conserve Petits mokas PRÉPARATION e Dégeler la moitié du gâteau dorée Répartir les pêches, mises de côté mercredi, dans deux petits plats.Réfrigérer le jus qui reste pour samedi.BOEUF SALÉ ET LÉGUMES 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en deux i 6 petites carottes, coupées en deux JA chou (de mercredi), en 4 pointes 6 oignons verts, en bouts de 2 pouces Sel et poivre La moitié d\u2019une boîte de 12 onces de boeuf salé (de mercredi) Beurte fondu Moutarde en pâte Cuire les pommes et les carottes 10 minutes, dans 1 pouce d\u2019eau bouillante salée.Disposer le chou sur les autres légumes (il ne doit pas tremper) et ajouter l'oignon; saler et poivrer généreusement.Couper le boeuf en 2 tranches épaisses et les disposer sur les autres ingrédients.Couvrir et cuire à feu doux, 15 minutes ou jusqu\u2019à ce que les légumes soient tendres et le boeuf chaud.Mettre légumes et viande dans un plat de service chaud, arroser d\u2019un peu de beurre fondu, saler et poivrer s\u2019il y a lieu.Servir avec de la moutarde.(2 portions) PETITS MOKAS Couper la moitié du gâteau doré fait dimanche en morceaux de 3 pouces sur 1pouce.Dissoudre 1 cuil.à thé de café instantané dans 2 cuil.à table d\u2019eau bouillante.Mêler 2 tasses de sucre à glacer, 2 cuil.à table de beurre ramolli, le café instantané dissous, A cuil.à thé de vanilie et suffisamment de crème pour obtenir une glace plutôt molle.En glacer les petits gâteaux et passer ces derniers dans des noix ou des amandes rôties, hachées.SAMEDI Boulettes de porc Croquettes de pomme de terre Gâteau chaud et sauce aux fruits AREAS as ACRYL RS 0 i PREPARATION e Dégeler la desserte de porc.® Faire frire 6 tranches de bacon dans une grande poêle sans les laisser devenir croustillantes.Mettre 1 cuil.à table de leur graisse de cuisson dans une autre poêle, pour les croquettes de pommes de terre.Laisser ce qui reste dans la poéle, pour les boulettes.Passer au hachoir, en utilisant le couteau le plus fin, la desserte et le bacon pour obtenir environ 3 tasses de viande.e Dégeler un quart du gâteau doré.BOULETTES DE PORC 3 tasses de viande hachée 1 cuil.à table d\u2019oignon finement haché 1 tranche de pain, en cubes de V4 de pouce 4 de tasse de lait 1 oeuf, légèrement battu JA cuil.à thé de sel Ya de cuil.à thé de poivre A cuil.à thé de moutarde en pâte lA de tasse de châtaignes d\u2019eau (de lundi), hachées 1 tasse d\u2019eau 1 cube de bouillon de poulet La moitié d\u2019un paquet de brocoli congelé (de lundi), en morceaux de Ya pouce i 2 cuil.à thé de fécule de maïs ¢ VA de tasse d\u2019eau froide Croquettes de pommes de terre (faites des pommes mises de côté mardi) Bien mêler, à la fourchette, la viande, l'oignon, les cubes de pain, le lait, l\u2019oeuf, le sel, le poivre, la moutarde et les châtaignes.Façonner en 12 boulettes.Faire dorer dans la graisse de bacon, enlever de la poêle et garder au chaud.Mettre 1 tasse d'eau et le cube de bouillon dans la poêle.Chauffer jusqu'à ébullition et jusqu\u2019à ce que le cube soit dissous, ajouter le brocoli et cuire 3 minutes, à couvert.Mêler la fécule et l\u2019eau froide et ajouter au liquide de cuisson bouillant, petit à petit et en brassant.Faire épaissir, ajouter les boulettes, baisser le feu et bien chauffer.Saler et poivrer, s\u2019il y a lieu, et servir avec les croquettes.(2 portions) GÂTEAU CHAUD ET SAUCE AUX FRUITS Chauffer a la vapeur ce qui reste du gâteau doré, environ 20 minutes.Chauffer jusqu\u2019à ébullition 4 de tasse de jus de fruit (jus des framboises et des pêches du dimanche et du vendredi).Bien mêler 1% cuil.à table de sucre et 2 cuil.à thé de fécule de maïs.Ajouter au jus bouillant, petit à petit et en brassant constamment.Faire mijoter 3 minutes et servir bien chaud, sur le gâteau.(2 portions) e 18 - 23 avril 1977 di operation Une bombe culturelle Dr Camille Laurin, Ministre d'Etat au développement culturel, Québec.Très cher docteur, Puisque avant d'être ministre et député, vous êtes d\u2019abord péquiste et psychiatre, vous n'aurez sûrement pas de mal à comprendre que je sois de plus en plus complexé comme Québécois et comme individu de ne pouvoir posséder ma propre bombe atomique.Docteur, aussi bien vous l'avouer franchement et sans détour, je n\u2019arrive plus à supporter l\u2019idée de ne pas avoir ma bombe à moi! Avant les élections du 15 novembre, mon dénuement nucléaire m\u2019agaçait mais il ne me troublait pas au point d'en faire un complexe.1! faut dire que les journaux ne m\u2019aident pas à me consoler.Ils ne cessent de tourner le fer dans la plaie et de me mettre l\u2019eau à la bouche.En moins de deux semaines, j'ai appris par le journal qu\u2019un étudiant de l\u2019université de Princeton, au New Jersey, a fabriqué sa propre bombe nucléaire et que des savants américains ayant participé à l'invention de la première bombe atomique ont déclaré que, pour quelques dollars, des artisans peuvent en fabriquer une sans trop de peine.Pendant que, dans tous les pays où les individus peuvent disposer d'eux-mêmes ils s'amusent à bricoler leurs bombes,nous, Québécois, nous en sommes encore à la vieille dynamite, aux bombes puantes et aux cocktails Molotov.Et je parle des Québécois les plus nantis parce que les autres, ceux qui sont issus des milieux populaires et que les boss anglais maintiennent dans I'ignorance, en sont toujours réduits à scier le canon de leurs 12 ou de leurs petites 22.Comme vous avez raison de dire que nous sommes colonisés! Entre-temps que fait Ottawa?Sans le moindre souci de notre amour-propre, le gouvernement fédéral envoie des réacteurs nucléaires à des pays comme l\u2019Inde et l'Argentine.|! les vend à perte et c\u2019est nous qui payons la différence! Les Argentins et les petits Indiens qui n'ont rien à se mettre sur le dos et qui ne mangent même pas à leur faim n\u2019en ont pas moins la chance de jouer avec nos réacteurs et de fabriquer autant de bombes atomiques qu'ils le désirent.C\u2019est inadmissible qu\u2019Ottawa donne à de purs étrangers ce qu\u2019il refuse aux Québécois, et c\u2019est encore plus invraisemblable que votre gouvernement se taise pendant qu\u2019on nous mange la laine sur le dos! Docteur Laurin, je veux ma bombe! Est-ce assez clair?Je suis fatigué d'être un citoyen de seconde zone dans mon propre pays, de voir les étrangers accéder à des plaisirs qui me sont refusés.De nos jours, posséder sa bombe atomique,ce n\u2019est ni un luxe, ni un caprice, c'est la marque de quelqu'un qui se respecte et veut être respecté.Depuis qu'il a fabriqué sa bombe, le jeune étudiant de Princeton est devenu quelqu\u2019un.D\u2019après le journal, il est sollicité par les représentants de dizaines de pays étrangers et les autorités l'entourent d'attentions spéciales.C\u2019est normal puisqu'il possède l\u2019engin qui fait de lui un citoyen à part entière et qu\u2019on ne peut plus bousculer pour un rien.Est-ce que vous croyez, docteur, que ma femme pourrait me forcer à laver le plancher ou à sortir les poubelles si elle savait que j'ai ma bombe atomique?Elle échangerait, elle dialoguerait\u2026 comme font les Etats-Unis avec les Russes, les Russes avec les Français, et ainsi de suite.Je ne dis pas que je ne sortirais jamais les poubelles, mais il serait facile de nous entendre sur la fréquence de mes interventions.Je discuterais d\u2019égal à égal avec elle comme vous rêvez de le faire avec Ottawa.Je n\u2019abuserais pas de ma force avec le boss mais, s'il persistait à ne pas vouloir me donner d'augmentation ou à continuer de me faire faire des heures supplémentaires, je pourrais toujours lui passer ma bombe sous le nez.Cela le ferait réfléchir.Et puis les enfants, docteur\u2026 Depuis qu'ils ont atteint l\u2019âge de l'adolescence, ils ne m'\u2019écoutent plus.Ils reviennent à la maison à l'heure qu'ils veulent, ils partent avec mes chemises ou ma raquette de tennis, ils lisent le journal et le découpent avant que j'aie pu y jeter les yeux, en un mot ils se moquent de moi.Croyez-vous qu'ils oseraient manquer de respect ou désobéir à leur père s\u2019ils savaient qu\u2019il a une bombe atomique cachée quelque part dans ses tiroirs?Posséder sa bombe atomique, c\u2019est une question de dignité! Je vais vous expliquer pourquoi je m'adresse à vous plutôt qu\u2019au ministre de la Justice ou des Affaires sociales.Quand chaque Québécois aura sa propre bombe atomique, docteur Laurin, je vous jure que tous les Anglais vont parler français.La bombe atomique, c\u2019est la clé de notre souveraineté culturelle et la garantie que vous pourrez enfin appliquer votre charte du français! 23 avril 1977 - 19 révez en couleurs! Grace a notre splendide guide-vacances de 20 pages, en couleurs et gratuit.I! vous aidera à mieux planifier vos vacances au Canada en vous offrant mille suggestions à faire rêver toute la famille.Une occasion à ne pas manquer! 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