Perspectives, 5 novembre 1977, samedi 5 novembre 1977

[" ver ++ TE x gy =F ir % Re A 38° \u201ci Li 5 no 19 Ap.# a Fs 1, ng wok, Fo Tease Ê [ À To + My, + + oA a, th H A Les) ne, eu oy iy LA Ex AF bas + 3 Ci UÉSTIL 4 \u201cHe a 3 MW SAGUENAY-44C ST-JEAN sf.y er 4 * = * % = Se Fr) Endy 2 a dn prs 8 % & # F % oa 3 da + a a 73 sr > 2 3 add oh No) hd ET lk: TE 7 25 se - 35 a \u201c22 4 ee > + a + © Lo $v, = Hr, 5 * 5) 7 By + \u201c4 ie 2 A Fe es 233 a yt na Ry ES C cé £ we Ng: LS 7 a Le oc 2 pA: ea Eh 8 Pt, 3 Shed *& re pe ; 4, Es 24 2% MY Te = CLE + 4 JG 253 hal $ #4 v x # \\ S00 THN ë Fa Ï : 3 mecs f, # bh 7 \u20ac 2 D ® LE X Ÿ od si Fit + * Fp me Eas M: Co 7 -BRANCH COUNTY ET MICHEL \\AI \u2014_\u2014 4 = ES = > \u2014 = \u2014 EE TT Tmt PAR MONIQUE SAURIOL Si on vous parle de Michel Vaillancourt, vous saurez sûrement de qui il s'agit.Il a remporté la médaille d'argent au Grand Prix individuel de saut d'obstacles lors des jeux Olympiques de Montréal, en 1976.Parfait.Mais si on évoque Branch County, saurez-vous répondre aussi bien?Mais non, voyons, ce n'est pas son entraîneur, c\u2019est son cheval! Cette médaille d'argent, Vaillancourt ne l\u2019a pas remportée tout seul; son cheval y était tout de même pour quelque chose.Branch County est le champion olympique canadien le plus méconnu, peut-être parce qu\u2019il ne parle pas et ne donne pas d\u2019interview.Il est très discret.Ce n'est pas faute d\u2019avoir quelque chose à dire, Branch County connaît une destinée de cheval tout à fait exceptionnelle qu\u2019il vaut la peine de raconter.A l'âge de 3 ans, comme presque tous les pur-sang, Branch County se retrouve à son corps défendant sur une piste de course où il n\u2019a que faire.Il regarde avec étonnement les autres chevaux qui galopent à fond de train et continue placidement son petit galop tranquille, ce qui fait que les autres ont le temps de le rejoindre et de le dépasser avant qu'il ait complété son premier tour de piste.On retire Branch County de la piste de course, et, comme il ne vaut rien, on le vend pour une bouchée de pain: $400, à un ancien entraîneur de chevaux de course de Winnipeg, William Teske.J'aime autant vous dire tout de suite que, depuis, la valeur de Branch County a augmenté de quelques bouchées de pain! Toujours est-il que le nouveau propriétaire de Branch County mijote de le monter pour concurrencer sa femme \u2014 vous vous doutiez évidemment qu\u2019il y avait une femme là-dessous \u2014, qui remporte un certain succès dans des compétitions locales.Branch County fait preuve d\u2019un si bon naturel qu\u2019il permet à Teske de surclasser son épouse, pourtant plus douée que son conjoint.Teske se rend vite compte que son cheval aussi a plus de talent que lui, et il lui cherche vainement un cavalier qui ferait ressortir ses dons exceptionnels.En un an, il confiera successivement à sept cavaliers le soin de le monter en compétition, avec plus ou moins de bonheur.Puis, en novembre 75, il inscrit Branch County dans les compétitions nationales au Royal Winter Fair de Toronto.C'est le tournant décisif dans la vie de Branch County, puisque c\u2019est là qu'il fait la connaissance de Michel Vaillancourt, ou vice versa.Coup defoudre En novembre 75, Vaillancourt revient du Mexique où il a représenté son pays pour la première fois depuis qu'il est senior \u2014 il n\u2019a que 21 ans \u2014 aux Jeux panaméricains, et il se cherche désespérément un cheval qu\u2019il pourrait monter aux jeux Olympiques.Son cheval, Damudji, qui s\u2019était classé premier dans les épreuves de qualification, a eu la malencontreuse idée de se fracturer le boulet gauche deux semaines avant les Jeux panaméricains.Comme un bobo de cheval prend énormément de temps à guérir, Damudiji ne sera pas remis de sa blessure à temps pour les jeux Olympiques.Le cheval que Vaillancourt a monté au Mexique, Ufo, a très bien tiré son épingle du jeu puisqu'il a manqué la médaille de bronze par un cheveu \u2014 ou un crin \u2014 mais Vaillancourt estime qu'Ufo n\u2019a pas le calibre olympique et il se dit que les miracles n\u2019arrivent pas tout le temps.Du côté de Branch County, les choses ne vont pas très bien non plus.En arrivant à Toronto deux jours avant la compétition, il a une fièvre.de cheval! Il n'a pas sauté depuis deux mois, et, par-dessus le marché, il est monté par un cavalier toutes catégories.Son voyage au Mexique l'ayant empêché de s'inscrire à temps pour la compétition, Vaillancourt, morose, hante la piste du concours hippique à la recherche de la monture rêvée pour les jeux - Photo de la page couverture Denis Plain \u2014 Perspectives Olympiques, quand un commissaire de Montréal lui recommande d\u2018observer Branch County.! le regarde évoluer, malade, monté par un cavalier qui ne lui convient pas, et il est néanmoins frappé par son allure, son aisance, son calme et sa puissance.Tous les dons réunis dans le même cheval, c\u2019est à n'y pas croire! Pour Vaillancourt, c\u2019est le coup de foudre.Branch County a jusqu\u2019à présent refusé de nous révéler si le coup de foudre a été réciproque.Nous avons donc un cheval qui se cherche un cavalier, et un cavalier qui se cherche un cheval.Il ne leur reste plus qu\u2019à s'associer, pensez-vous.Hélas, tout n\u2019est pas si simple! Comme dans les bons romans à l\u2019eau de rose, nos deux protagonistes devront encore traverser de cruelles épreuves avant de se retrouver.Des faits, on veut des faits! Oui, oui, voilà! Vaillancourt rencontre Teske.Teske accepte de lui vendre Branch County.Vaillancourt rentre chez lui tenter de trouver $75 000, somme demandée par Teske: Je vous avais bien dit que la valeur de Branch County avait augmenté un tant soit peu! Les $75 000, Vaillancourt les a, il ne les a pas.Comme quoi il n'y a pas que les femmes qui changent d'idée: les hommes d'affaires aussi! Et même les gouvernements.Celui du Québec avait consenti à débourser $60 000 pour acheter une UNE HISTOIRE D'AMOUR SEMÉE .D\u2019'OBSTACLES MICHEL VAILLANCOURT _ ET BRANCH COUNTY monture à Vaillancourt quand il n\u2019avait pas de cheval sous la main, mais, une fois qu\u2019il s\u2019en est déniché un, Québec a changé d'avis.Un jour, Vaillancourt cherche $15 000 pour combler la différence entre le montant demandé par Teske et celui consenti par le gouvernement; le lendemain, c'est la totalité de la somme qu\u2019il lui faut trouver.Une histoire de fou! Bref, quand Vaillancourt arrive à tenir $75 000 suffisamment longtemps pour avoir le temps de sauter sur le téléphone.Teske ne veut plus vendre Branch County! Sur le point de divorcer \u2014 sa femme est encore là-dessous \u2014, Teske\u201cn\u2019a pas envie de donner la moitié de la somme à sa femme et le reste au fisc.Donc il garde son cheval.Vaillancourt est probablement plus dépité de ne pas avoir son cheval que Branch County de ne pas avoir son cavalier.Hl a beau chercher, il n\u2019en trouve pas d\u2019autre.À la veille des jeux Olympiques, les champions disponibles ne courent pas les rues.finalement, Pierre Jolicoeur, l'entraîneur de Vaillan- de est our, la > et ain, Une e à rle lus - sa ivie t le ne pas uve les ses.an- | | court, réussit à conclure un marché avec William Teske: il pourra louer Branch County pour trois mois, pour la bagatelle de $15 000.Médaille olympique En mars 76, à son retour du circuit de Floride, Vaillancourt se rend dans l\u2019ouest monter Branch County dans les petites compétitions locales, histoire de se mettre en train.La joie que nos deux héros éprouvent à se retrouver est quelque peu perturbée par la déplorable habitude que Branch County a contractée de s\u2019arrêter devant l'obstacle.Vaillan- court lui explique gentiment que ce n\u2019est pas une chose à faire, et Branch County s'incline devant un raisonnement aussi sensé.Il le comprend si bien qu\u2019en élève surdoué il remporte son premier Grand Prix dès le dimanche suivant! Trois mois avant les Jeux, Vaillancourt ramène Branch County chez Robespierre, à Hudson.Il ne dispose que d'un mois et demi pour entraîner son cheval avant les épreuves de qualification, qui ont lieu à Toronto d\u2019abord, puis à Montréal \u2014 dans ile Sainte-Hélène \u2014, pour choisir les quatre cavaliers et les quatre chevaux qui constitueront l\u2019équipe olympique canadienne.Les épreuves de qualification avant les jeux Olympiques sont forcément très difficiles puisque c\u2019est le seul moyen de s'assurer que ce seront vraiment les meilleurs qui nous représenteront.Les chevaux doivent être montés «à froid», c\u2019est-à-dire sans avoir été réchauffés dans les épreuves préliminaires, puisque c\u2019est à froid qu\u2019ils sont montés aux jeux Olympiques.Le défi est grand pour un cheval de 7 ans qui a très peu d'expérience, mais, aux âmes bien nées, comme chacun sait, la valeur n'attend pas le nombre des années.Devant la gravité de la situation, Vaillancourt convoque une conférence au sommet avec Branch County et lui tient ce langage: «Finies les folies, il n\u2019y a plus de farce à faire! Le temps n\u2019est plus aux petites compétitions locales, c\u2019est du sérieux.Comme les deux meilleurs chevaux dans les deux épreuves sont choisis automatiquement pour figurer sur l\u2019équipe olympique canadienne, il ne s\u2019agit pas d\u2019être bon troisième.» Branch County rompt son mutisme habituel pour hennir: «Bon, ça va, ça va, j'ai compris.T\u2018en fais pas, ça ira.» \u2014 Traduction libre! Tandis que d'autres cavaliers montent plusieurs chevaux pour augmenter leurs chances, Vaillancourt, fort de l\u2019assurance que lui a donnée Branch County, ne monte que lui dans les épreuves de qualification, et il se classe deuxième, à un quart de point seulement derrière lim Elder, «le vieux renard», comme il l'appelle \u2014 Vaillancourt, pas Branch County! Mais le plus dur reste à faire.Le parcours olympique de l'épreuve individuelle est le plus difficile qui ait jamais été conçu.Devant la difficulté, un cheval moins courageux pourrait fort bien se dire: «Ca m\u2019impressionne un tout petit peu trop.Je ne fais plus d'effort, je renverse un obstacle, j'en refuse un autre, je ne veux plus y aller, c\u2019est trop me demander.» Branch County adopte l'attitude opposée.La difficulté le stimule.ll se dit: «Les obstacles sont trop gros pour que je me permette de faire des erreurs.» Et à chaque obstacle, sans s\u2018affoler, il fournit l\u2019effort maximum dont il est capable.Grâce au courage et au sang-froid de Branch County, Vaillancourt devient ainsi le plus jeune médaillé des sports équestres aux jeux Olympiques.Branch County, lui, revendique l\u2019honneur d\u2019être le plus jeune cheval qui ait jamais gagné une médaille aux jeux Olympiques.H n\u2019a que 7 ans, et toute la vie devant lui.Tenter de déterminer lequel des deux a remporté la médaille pour l\u2019autre, c\u2019est comme essayer de trancher qui vient en premier, de l\u2019oeuf ou de la poule.Vaillancourt déclare: «Je lui dois une fière chandelle parce que, sans lui, je n'aurais pas remporté cette médaille, mais par ailleurs, je pense que lui aussi me doit une fière chandelle.Ii a fallu que je mette sur pied un programme d'entraînement gradué jusqu\u2019\u2018aux jeux Olympiques, en essayant de lui apprendre à peu près tout dans un temps minime, sans lui faire peur ni le décourager, tout en conservant sa confiance.» Il faut bien reconnaître que c\u2019est beaucoup grâce à lui que Branch County est aujourd\u2019hui classé parmi les dix meilleurs chevaux du monde.Autres obstacles Après son haut fait -d\u2019armes, Branch County continue de mener sa grande vie de champion, tantôt en tournée (vous savez ce que c\u2019est, la vie de vedette), tantôt au repos chez Robespierre, entouré des gens qui l\u2019aiment et le chouchoutent, dorloté comme pas un.«Dorloté, s\u2019écrie Pierre Jolicoeur, c\u2019est pas le mot! Le vétérinaire vient deux fois par semaine juste pour voir comment il se porte.On lui a donné la plus belle stalle de l'écurie, avec une porte pour entrer et une porte pour sortir! Dorloté, je comprends donc!» Et Vaillancourt d\u2019ajouter avec attendrissement: «Branch County, c\u2019est mon gros bébé, je l'aime ben gros.Il a un caractère fantastique, du coeur à revendre, une bonne tête.Il ne parle pas puis c\u2019est justel» Snif, comme c\u2019est touchant! Suite page 4 \u2014\u2014 ave) ama = £ Vous sentez le coureur des bois s'agiter en vous votre \"petite nature\u201d peut supporter la vraie.la grande.il n'y a que des \u201cbouts du monde\u201d pour vous contenter et votre humour resiste à toutes les intemperies Alors.ne révez plus d'aventure.vivez-la à travers nos huit destinations, et ce pour moins de $1300.tout compris (départ du 24 déc.au 15 avni) AMAZONIE : descente en pirogue (4 semaines) ANDES: expédition à dos de mule (4 semaines) GALAPAGOS: découverte d'une faune unique (4 semaines ) MAROC : caravane de chameaux (3 semaines ) GUATEMALA : fêtes chez les Indiens de Nuevo Progreso (3 semaines) MEXIQUE: descente du canyon Del Cobre en canot pneumatique (3 semaines ) SENEGAL : découverte du fétichisme africain {4 semaines) THAILANDE: la jungle à dos d'étéphant (4 semaines ) detenteur d'un permis du Québec ë 2 = * tous les programmes sont aussi disponibles sur la base de 2 ou 3 semaines.CLUB AVENTURE VOYAGES INC, 399, boul.LABELLE, CHOMEDEY, LAVAL H7V 285 TÉL.: 688-4632 ( nous acceptons les frais d'appel) case, Ann.N Wana Sse an i, VAN cLUB AVENTURE / pont?POSTAGE \"GUIANA, LeTimbre Le Plus Rare DuMonde: $350,000! 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Mais tout est bien qui finit bien, puisque Michel Vaillancourt le garde aussi, et avec lui, le Québec tout entier.Par suite de la défection d\u2019Alwin Schockemoehle, l'Allemand qui a remporté la médaille d'or-quand Vaillancourt remportait la médaille d'argent-monté sur l'incroyable Warwik Rex, et qui se retire de la compétition après avoir décroche tous les honneurs qu'il est possible de mériter, Michel Vaillancourt et Branch County se retrouvent l\u2019équipe à battre aux jeux Olympiques de Moscou, en 1980 Aussi Michel Vaillancourt et son entraîneur, Pierre Jolicoeur, ont-ils à coeur de garder Branch County au Québec coûte que coûte.Ils savent trop bien que notre grand champion solipède est une perle rare, un amour de cheval et un athlète exceptionnel.il est irremplaçable et sa perte serait irréparable.Les gens heureux n'ont pas d'histoire, mais les chevaux heureux, par contre, oh là là, quelle histoire!e e perspectives.publié chaque semaine par Perspectives Inc 231, rue Saint-Jacques Montréal H2Y 1M6 e Tél.282-2224 Directeur de la rédaction Photographe Président Pierre Gascon Denis Plain Paul-A Audet Directeur adjoint Secrétariat Vice-président Jean Bouthillette Gisèle Payant Charles d'Amour Directeur artistique Service artistique Secrétaire Pierre Legault Marthe Bolduc Guy Pépin Michel Brunette Trésorier Rédaction Roger Dion Gaston Vachon Edouard Doucet Michel Cenest Isabelle Lefrançois France Lafond Adrien Robitaille Représentant publicitaire MagnaMedia Limitée 231, rue Saint-Jacques Montréal H2Y 1M6 Tél.282-2120 15SN 0380-6790 novembre 1977 AILLANCOURT ET BRANCH COUNTY | A 1 dire inty, une ti lui PRO ape rtant MR: y est if 0, et HE er la HS que inch EF ; au aval lars , ses ie la our, fine PP rR >t et à sil 3 et \u2018ous \u2018ous ntre en \u2018ge 3 les rats ske | la les eut ale a LT re a Sas re EL for eil .de int 3 est KR it-il en, À à la i sur Ï Lhé | ch B 80.de tre \u2014 : a - - .\u201c ; ; E a ète | Ca es la CL EE LÉ À douceurs! : x =.ad i Wee Re de AVIS: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour fa santé croit avec l'usage\u2014éviter d'inhaler.Moyenne par cigarette-\u2014100mm: \u201cgoudron\u201d 15 mg, nicotine 1.0 mg.King Size: \u201cgoudron\u201d 13 mg, nicotine 0.9 mg.5 LE NOUVEAU LIVRE DE PIERRE VALLIERES: UN QUEBEC IMPOSSIBLE PAR JEAN ROYER «Le Parti québécois ne serait-il parvenu au pouvoir que pour faire la preuve que la libération du Québec est un projet irréalisable?» Cette question, c\u2019est un indépendantiste bien connu qui la pose: Pierre Vallières, dans son nouveau livre intitulé Un Québec impossible, qui vient de paraître aux Editions Québec Amérique.On peut prévoir que cet essai d'analyse politique fera du bruit.Pierre Valliè- res lance une bombe contre le Parti québécois et le gouvernement Léves- que qu\u2019il accuse d\u2019avoir déjà trahi leur objectif.J'ai rencontré Vallières dans la maison de campagne où il s\u2019est retiré, quelque part face au fleuve.C'est là qu'il continue d'écrire et qu'il poursuit son analyse de la situation politique québécoise.Quand je l'ai interviewé, Vallières terminait la rédaction d\u2019Un Québec impossible et il pensait déjà à son prochain essai qui se composera de «Lettres ouvertes à René Lévesque ».Pierre Vallières est redevenu écrivain pour de bon.Ecrivain politique: «Ecrire, c\u2019est ma façon de faire de la politique.Mais ce n\u2019est pas la pratique du pouvoir», me précise-t-il.Depuis 1960, il a milité pour le changement social et l'indépendance du Québec.Depuis dix ans, il a aussi publié trois essais politiques, trois best-sellers: Negres blancs d'Amérique (1968), l\u2019Urgence de choisir (1971) et L'exécution de Pierre Laporte (1977).Dans son nouveau livre, Un Québec impossible, Pierre Vallières fustige le Parti québécois au pouvoir.Pourtant, en décembre 1971, Pierre Vallières adhérait aux objectifs fondamentaux du Parti québécois.Aujour- d'hui, c\u2019est un militant déçu qui analyse la pratique du pouvoir du gouvernement Lévesque.«La question de l'indépendance a été mise entre parenthèses, me dit Valliè- res.Le défi du Québec, c'était de devenir socialiste.Le P.Q.refuse ce défi.Il croit à tort, selon moi, par myopie, par ignorance ou par peur, qu'il est possible de faire l\u2019indépendance à partir d\u2019une victoire électorale assez ambigué.Aucun peuple ne s\u2019est jamais libéré de cette façon.Pour réaliser l'indépendance, il faudrait que le PQ.soit carrément socialiste et mobilise les Québécois pour une lutte de longue durée.Tout ce que le P.Q.pourra obtenir, dans le cadre de son action actuelle, ce sera un nouveau fédéralisme.» Pierre Vallières accuse donc le parti au pouvoir d\u2019être devenu «un gouvernement de boy-scouts» et de faire du «rapiéçage»: «Le P.Q.gouverne à la pièce.Mais, pour faire une courtepointe, il faut avoir dans la tête une image de l\u2019ensemble.On ne peut pas changer la société par petits morceaux.tl faut avoir une vision globale de la société qu'on veut construire.Autrement, on improvise.» Plus blancs.que nègres Dans un Québec impossible, Valliè- res fait même un parallèle entre le P.Q.au pouvoir et les Patriotes vaincus de 1837.Il écrit: «L\u2019improvisation de la lutte, le manque d'armes et l'absence de stratégie à long terme conduisent les Photo Alain Renaud Patriotes à l\u2018échec.» Ce livre, Vallières y travaille depuis longtemps.Mais il voulait laisser passer le 15 novembre 1976 avant de le faire paraître.Aujourd\u2019hui, le premier titre de son essai, le Défi du Québec, est dévenu Un Québec impossible.Et le livre porte autant sur la première année au pouvoir du P.Q.que sur les conditions sociales de l'indépendance du Québec.Bilan ou procès?Un Québec impossible veut faire les deux, me dit Vallières: «C\u2019est le bilan de quinze années de démarche indépendantiste au Québec.Le P.Q.est héritier du travail de tous les indépendantistes depuis 1960: il peut tout aussi bien en consacrer la ruine que la réussite.Ce livre fait aussi le procès de la pratique du pouvoir du gouvernement Lévesque.Et il vise en plus le comportement collectif des Québécois: leurs habitudes de consommation, leur mode de vie soumis à la domination américaine.» Les Québécois sont des «colonisés bien nourris», écrit Vallières dans son livre.On pense à l'accusation de Félix Suite page 8 6- 5 novembre 1977 i | 1 | | JS ES PER RE or ere SE oy = TP Se À wt tC A0 Allstate croit qu'un réglement juste et rapide des sinistres-accidents peut empêcher l'escalade des tarifs d'assurance-automobile En 76, Allstate a réglé dans tout le pays plus de 115 000 sinistres- accidents par le versement total de S38 millions, en une moyenne de 3,3 jours après les premières démarches des assurés.En moins d'une semaine.Notre façon d'agir en affaires explique assez bien notre célérité.Allstate croit fermement en l'efficacité du Comptoir de demandes de règlement.Nous l'avons même instauré.En cas d'accident, tout ce que vous avez à faire est de communiquer avec notre 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le travail, non seulement pour une semaine ou un mois, mais aussi longtemps que vous posséderez votre voiture.(Evidemment, notre garantie ne vous protège pas contre les défauts mécaniques de fabrication des nouvelles pièces.Et elle n'est accessible que par l'intermédiaire d'un Comptoir de demandes de règlement Allstate.) Allstate croit que les Comptoirs de demandes de règlement sont efficaces, conçus pour rendre service aux clients avec rapidité et compréhension.Nous comptons plus de 300 experts en sinistres d'expérience (à Allstate, nous avons plus d'experts en sinistres que d'agents d'assurance).Vu que nos tarifs d'assurance- automobile sont parmi les plus bas au pays, nous croyons que la rapidité que nous mettons à régler les sinistres vous aide à payer moins cher pour votre assurance.C'est du moins ce qui arrive à plus de 500 000 clients d'Allstate au Canada.Allstate (& Avec Allstate, on est entre bonnes mains! croit qu\u2019il faut ré les sinistres-ac en moins d'une semaine P; Vallie Leclerc dans une de ses derniéres pièces, où Jean-Baptiste le Québécois s'aperçoit qu\u2019il est un «esclave suralimenté».Vallières ajoute: «C\u2019est aussi un esclave qui a beaucoup de jouets à sa disposition, c'est un grand consommateur, un esclave qui aime renouveler la quincaillerie: automobile, appareil de télévision, maison mobile parquée à dévaster les paysages, etc.» Les Québécois sont toujours des Nègres blancs d'Amérique, pour Pierre Vallières: «Mais ils sont plus blancs que nègres.Ils sont des nègres blancs parce que complètement dominés, sans avoir un mot à dire sur leur propre développement.Ils sont plus blancs que nègres parce qu'ils profitent du système même qui exploite les peuples de l'Afrique et du tiers monde.» Contre la peur En s\u2019insurgeant contre un gouvernement péquiste qui serait loin de refuser la domination américaine et de s'engager dans une voie socialiste, «seule condition de l'accession à l\u2019indépendance», Pierre Vallières a aussi écrit son livre contre «la peur» des Québécois, dont le cheminement historique a toujours évolué «de la révolte à la connivence», «de la peur de l\u2019assimilation à la peur de la liberté».«J'ai perdu beaucoup d'illusions sur la volonté collective des Québécois de s'émanciper, et sur leur niveau de conscience politique, quand j'ai vu le peu de réactions soulevées par l\u2019emprisonnement des chefs syndicaux.J'ai aussi été déçu de la campagne électorale du P.Q.en 1973, quand on voulait vendre l\u2019indépendance comme une affaire de rentabilité et qu\u2019on essayait de faire croire aux gens que l\u2019indépendance allait améliorer leur niveau de vie! On croyait au P.Q.que les gens n\u2019allaient bouger que pour la piastre: c\u2019est une forme de mépris du peuple.Enfin, c\u2019était encore pire en 1976: la question de l'indépendance a tout simplement été mise entre parenthèses! Evidemment, j'étais emballé, le 15 novembre, par la victoire du P.Q.J'étais d\u2019abord confiant.Mais j'ai déchanté après quelques mois.J'ai vite constaté non seulement que le gouvernement Lévesque s'était engagé dans une impasse, dans un projet impossible, mais aussi qu\u2019au sein du parti le goût du pouvoir l\u2019emportait sur le goût de la liberté.J'ai donc décidé de terminer mon livre et de l\u2019intituler Un Québec impossible.Il est urgent que les Québécois cessent de se conter des histoires.fs doivent faire des choix clairs.L\u2019ambi- guîté a assez duré.Et l'intention de mon essai est de faire en sorte qu\u2019une partie des Québécois refuse de faire le jeu de l'ambiguïté.«Actuellement, je suis plus que pessimiste.Mais j'ai essayé d'inscrire dans ce livre les éléments tels que je les vois, sans les adoucir de quelque façon.Lévesque a dit, quand il a prêté serment, qu\u2019il exigeait la vérité et qu'il aimait la franchise: c\u2019est ce que j'ai fait dans mon livre.Parce que je crois qu\u2019au gouvernement on répond mal aux questions posées.On se gargarise de mots.On refuse, par peur de faire peur à ceux qui ont peur, de prendre les moyens à la disposition de l\u2019Etat pour réaliser l\u2019indépendance.On refuse le socialisme.On se contente de flatter le nationalisme traditionnel, qui n\u2019aboutira jamais nulle part: un nationalisme sans outil, c\u2019est se contente du marketing électoral.Pour rester au pouvoir, il oublie son objectif.«Cette pratique du pouvoir, continue Vallières, est complice de la peur.La peur d'agir.La peur des mots.La peur des réalités.La peur du monde.Des ministres disent que les hommes d'affaires exercent un odieux chantage sur le gouvernement, mais ils ne disent pas qui ni comment.Il faudrait en informer la population.C\u2019est presque une peur -tu découvert la vodka Smirnoff?\u2019 un nationalisme inutile! L'indépendance est impossible sans une stratégie socialiste, sans une lutte longue et difficile.Or, le P.Q.dit le contraire.Il a peur de faire peur aux gens.Il leur cache des choses comme cette résolution des Nations unies qui refuse aux peuples le droit de sécession à l\u2019intérieur d\u2019un Etat déjà constitué.Le P.Q.tente de séduire le peuple plutôt que de le convaincre.Les mandarins du P.Q.s'emploient à rassurer plutôt qu\u2019à politiser.Si on veut l'indépendance, il va falloir prendre des risques, il va falloir sacrifier le niveau de vie.Mais le P.Q.qui voisine l'impuissance.Et cette impuissance s\u2019est révélée à la dernière élection quand le P.Q.a refusé de poser la vraie question.C\u2019est la première fois que je vois ça, dans l\u2019histoire, un parti de libération nationale qui met de côté son objectif premier pour se faire élire de la même manière que n'importe lequel autre parti.La peur des Québécois, elle n\u2019est pas seulement dans la population, elle est au pouvoir! C'est pourquoi Lévesque lui-même a parlé d'«indépendance tranquille»! «On s\u2019en va vers le même échec que celui des Patriotes de 1837.Tout est improvisé.Le P.Q.a un objectif: l'indépendance.Mais, au plan de l\u2019action, il ne s\u2019est pas donné de stratégie.Il improvise au gouvernement.Les Patriotes de 37 avaient le même objectif et, forcés de descendre dans la rue, ils ont tout improvisé.Ils ont été vaincus.À moins d\u2019un revirement spectaculaire, le gouvernement Lévesque s\u2019achemine vers la même défaite.C\u2019est d'autant plus pénible que ce parti est celui qui avait suscité le plus d\u2018espoir depuis très longtemps.Et c'est le premier parti qui, à ma connaissance, a suscité autant de désenchantement chez ses propres partisans après six mois de pouvoir.C\u2019est la preuve que son travail politique n\u2019a pas été fécond.» Pierre Vallières continue son procès en ajoutant au dossier l'attitude actuelle des syndicats et de la presse: «Certaines centrales syndicales reprochent au P.Q.de ne pas avoir de stratégie économique véritable.Mais les syndicats eux-mêmes n\u2019ont pas de vision politique trop grande: ce sont des syndicats d\u2019affaires qui limitent leur action aux négociations traditionnelles fondées sur le salaire et le niveau de vie.Les syndicats n\u2019ont pas de démarche révolutionnaire.«Quant à la presse, elle se contente actuellement de véhiculer l\u2018information la plus élémentaire sans même l\u2019analyser.On y affiche un neutralisme qui éloigne la population des débats.L'argument de l\u2019objectivité cache beaucoup de paresse intellectuelle, dans la presse québécoise, depuis le 15 novembre.Actuellement, le journaliste est autant spectateur de l'événement que celui qui lit son journal! On est loin de l\u2019acharnement des journalistes américains dans l'affaire du Watergate, par exemple.Nous vivons dans un climat de silence qui voisine la peur.» Pierre Valliéres est amer.Pour lui, le bilan du P.Q.depuis le 15 novembre, c\u2019est «une victoire au goût incertain».l\u2019apolitisme de la jeunesse Cependant, Vallières ne désespère pas.D'une part, il croit que son livre Un Québec impossible va ouvrir le débat.D'autre part, il fonde un espoir dans la jeunesse et les contre-pouvoirs.Pour lui, «l'apolitisme des jeunes devient presque un geste politique»: «J'ai mieux compris, en écrivant mon livre, pourquoi les jeunes ont décroché.Les jeunes qui veulent changer la vie ne peuvent s'identifier à aucune des institutions et structures existantes.Parce qu\u2019elles sont toutes conservatrices de cette façon de vivre que la société industrielle a façonnée.Alors, ils décrochent.Il n\u2019y a rien pour eux dans cette société.Rien qui favorise la vie.Tout est fonction de la production, du niveau de consommation, du standing social.Les jeunes refusent cet Etat technocratique, allié au capital, qui organise notre vie quotidienne sans nous consulter.«Mais je crois à l'émergence des 8- 5 novembre 1977 actif: l\u2019ac- ie.Il atrio- if et, 5 ont s.A re, le nine tant i qui très qui, it de par- st la | pas ocès tuel- pro- de Mais s de sont leur alles | de nar- nte tion aly- qui \u2018ar- rau- s la am- est que de éri- par nat contre-pouvoirs.Dans Un Québec impossible, j'ai voulu parler de tous ceux qui n\u2019attendent plus rien de l'Etat pour leur propre libération.Il y a eu ici certaines expériences timides, dispersées, fragiles: Tricofil, Manseau, Mainmise, les media communautaires.C\u2019est cela que devrait privilégier un mouvement indépendantiste.La première indépendance est celle de l'individu.L'action politique doit aussi servir l\u2019individu.Le discours politique l\u2019oublie un peu trop souvent: il est d\u2019ailleurs rendu à un tel niveau d\u2019abstraction qu\u2019il ne touche plus personne.Le vocabulaire politique est dévalorisé et vidé de son sens.Sans contenu, sans projet d\u2019action, les mots ne veulent rien dire.C\u2019est pourquoi les jeunes, en particulier, se détournent de la politique.D'autant que la politique institutionnalisée n\u2019a même plus d'éthique, tandis que les contre-pouvoirs s\u2019inspirent d\u2019une volon- (é morale: politique, sociale et culturel- e.Le débat est ouvert C'est pour ces jeunes autant que pour l\u2019ensemble des Québécois que Vallières dit avoir écrit Un Québec impossible: «Mon livre s'adresse à tout le monde.Aux Québécois comme à la plupart de ceux qui, à l'extérieur du Québec, croient qu'il n\u2019y a ici qu\u2019un problème culturel.Il faut montrer à ceux que cela intéresse que faire l'indépendance dans une société industrielle dominée par les Etats-Unis, ce n\u2019est pas un cadeau! et que ça ne se fera jamais comme un cadeau! «J'espère que ce livre provoquera le, débat.Et je compte bien plus sur les indépendantistes que sur le pouvoir.J'attends de ce débat que les indépendantistes \u2014 ceux qui ont le plus investi dans cette lutte \u2014 ne se fassent pas trop d\u2019illusion.Je sais que je ne suis pas seul à penser ce que je pense, même si nous sommes peu nombreux à l\u2019exprimer.J'espère que des gens vont se resaisir au P.Q.Moi, ça ne m'intéresse pas de perdre quatre ans de «niaisage».Il est temps que le gouvernement sache où il va et qu'il le dise.Il est temps qu'il prenne le risque de le perdre, le pouvoir.Ce n\u2019est pas une profession, exercer le pouvoir: personne n\u2019en a été investi spécialement! «J'ajoute que je n\u2019ai pas écrit ce livre nécessairement pour la nation mais pour dire aussi comment je vois les choses à partir de mes tripes.Je ne suis pas en service commandé.» Ce livre, Un Québec impossible, Pierre Vallières a voulu le dédier à Michel et Simone Ghartrand: .«Parce qu'ils symbolisent un besoin, un goût de la liberté qui est peu répandu.Et parce qu\u2019ils le maintiennent.Il y a chez eux une fidélité à leurs objectifs qu'on retrouve rarement chez d'autres.Simone et Michel Chartrand n\u2019ont jamais fait de référendum pour savoir s\u2019ils allaient continuer de penser comme ils pensent! »e 5 novembre 1977 - 9 CHRYSLER CANADA LTEE CHRYSLER \u201cmédical ENTE SERVICE j > Hg | Une calandre exceptionnelle® de phares escamotables, une ligne aérodynamique.Cette voiture possède tout pour vous donner une sensation de grandeur, de distinction; jusqu'aux sièges baquets, en équipement standard, qui vous entourent d'un confort luxueux.Et pour accentuer la sensation de puissance que procure la Magnum XE, 4 pouvez choisir parmi unegamme de moteurs V-8, tous équipés du système à mélange pauvre, contrôlé par ordinateur.Pourgendre votre Magnum XE encore plu$sensationnelle, vous pouvez l'équiper d'un toit en \u201cT\u201d (illustré), d'une radio AM/FM electroniqUe à syntonisateur automatique et de bien d'autres options.Oui, vous ferez sensation, au volant de * votre Magnum XE. Le Maroc.plus enchanteur que la fiction Quel est le secret derrière la fascination qu\u2019exerce ce royaume magique de la Méditerranée sur tant d\u2019Européens?Peut-être est-ce\u2026 les 20 milles qui séparent le Maroc de l'Espagne.ses 300 jours de soleil par année.ses 2 000 mil es de plages.ou encore ses 4 000 ans d\u2019histoire.Dè: que vous aurez découvert le vrai visage du :*.\u2018roc, vous succomberez à son charme à votre tour.Quels doux délices vous attendent! Palais somptueux, jardins aux mille parfums, mosquées d'une beauté et d\u2019une sérénité inimaginables, hôtels de grand luxe reflétant une nouvelle magnificence architecturale.Souks animés qui chantent des aubaines de toutes sortes: tapis berbères, articles de cuir, bijoux, pièces d'or, d'argent et de cuivre.Et les romanesques rêveries des Mille et Une Nuits qu\u2019évoquent les casbahs mauresques, les cavaliers berbères, les oasis verdoyantes et les hommes bleus du Sahara.Et les cités légendaires de Casablanca, Tanger, Fez, Marrakech.et Agadir.Combien de plaisirs inattendus vous goûterez \u2026 Sirotant une boisson exotique au bord de la piscine, savourant vos fruits de mer préférés, fraîchement péchés.Le tennis.Le golf.La plongée sous-marine.L'équitation.Même le ski en plein mois de mai! Le petit-déjeuner ne coute que $1.00, le salon de coiffure $2.00 et une luxueuse chambre d\u2019hôtel $11.00 par jour! 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C\u2019est un frein cruel à la satisfaction de besoins tout à fait naturels.Si vous mettez le nez dans les toilettes dont la femme a fait sa chasse gardée, vous apercevrez un monde tout à fait différent.C\u2019est la société de consommation à son apogée: eau de Cologne, papier parfumé ou de couleur, mouchoirs et serviettes de luxe, séchoir à cheveux, table de toilette, miroirs.sans parler de la superficie.Règle générale, la femme a à sa disposition pour des besoins qui ne sont pas différents jusqu\u2019à dix pieds carrés de plus que l\u2019homme.C'est d'autant plus scandaleux que la proportion des hommes qui fréquentent les lieux publics est plus grande et que les femmes peuvent plus aisément espacer les besoins qu'elles éprouvent.Elles boivent moins et la plupart poussent la parcimonie jusqu'à faire de la rétention d\u2019eau.Elles sont naturellement mieux équipées que nous pour parer aux éventualités.Hélas! on ne prête qu'aux riches! Les avantages extraordinaires que les lieux publics concèdent aux femmes ne sont plus justifiés et sont anachroniques.À l\u2019époque où les femmes portaient des robes longues, des crinolines et des corsets, elles avaient indiscutablement besoin de plus d'espace et de locaux mieux aérés, mais tel n\u2019est plus le cas.Même à cette époque, certains hommes étaient défavorisés.Les hommes de robe \u2014 curés, frères, juges, avocats \u2014 auraient dû eux aussi jouir des mêmes équipements.C'est le vêtement qui avait déterminé ces différences entre les lieux fréquentés par les femmes et ceux des hommes, pas le sexe! Les femmes ont changé leurs habitudes vestimentaires mais elles s\u2018accrochent désespérément aux avantages qu\u2019elles avaient obtenus à cause d'elles.Aujourd'hui, on n'a qu\u2019à ouvrir les yeux pour constater qu'il y a plus de femmes en pantalon qu\u2019en robe ou en jupe.La mode veut par ailleurs que la plupart des sous-vêtements masculins soient dépourvus de braguettes, quand ce ne sont pas les pantalons eux-mêmes.L'homme a donc les mêmes besoins en espace et en équipements spéciaux que les femmes d'autrefois.Si on doit continuer de diviser les toilettes selon le sexe, pourquoi ne pas forcer les lieux publics à en ouvrir une troisième catégorie?Il y a une imposante proportion d'hommes et de femmes qui ne répondent plus à la simple classification de «mâles » et «femelles».Pourquoi ne pas avoir des toilettes pour les avocats, d\u2019autres pour les médecins, les travailleurs manuels ou encore les célibataires?Les veuves, les Noirs, les Blancs?Ainsi posée, on constate bien que l\u2019affaire est indéfendable.Vous serait-il venu à l'esprit d\u2019avoir chez vous une salle de toilette pour les femmes et une autre pour les hommes?Les avions, les trains et les autobus ne font pas de discrimination et personne ne s\u2019en plaint.Qu'on ne se trompe pas: ce ne sont pas les femmes qui vont se battre pour que nous obtenions justice! Les bien-nantis essaient toujours de conserver leurs privilèges.Messieurs, il faut libérer les toilettes des lieux publics, nous battre pour qu\u2019elles deviennent mixtes.Nous avons aussi des besoins sociaux! Il n\u2019y a aucune raison que nous croupissions dans le besoin quand les femmes disposent pour les leurs de tant d\u2019aisance! Lequel d'entre nous aura le courage d\u2019être le premier à aller s'asseoir là où jusqu\u2019à maintenant seules des femmes ont trôné?10 - 5 novembre 1977 SV 50 FORD RESTA GHIA SERONT D) ou de Diet Pepsi.Les prix de $1.00 GAGNÉES AU CANADA DURANT CE en argent ne sont offerts que pour CONCOURS H les formats de 26 oz et plus.Participez au Concours-tirage de la Roue de Fortune de Pepsi-Cola.Vous poumiez gagner une Ford Fiesta Ghia 1978, ia voiture qui se mérite les critiques les plus élogieuses pour sa maniabilité et son excellente consommation d'essence.Pour être admissible, Remplissez la formule de participa- fion officielle, répondez corecte- ment à la question-épreuve et présentez la formule, accompagnée de la rondelle-comptant appropriée, à votre marchand de Pepsi-Cola.Il vous remettra le prix.conservez les rondelles-lettres de lo COMMENT OBTENIR LE Roue de Fosune offertes sous les SUCRES D RENÉ SIA DS copsules spécialement marquées .Postez un chèque ou mandat- ILES\u201d _ SEAS poste de $3.49, plus 28¢ de taxe ETERS Ey provinciale sur la vente, soit $3.77 en : fout, et 5 rondelles-lettres de la Roue de Fortune, à l'adresse suivante: FF A.A L'offre-microsilion de René Simard, C.P.6372, Montréal, Québec.H3C 3L2 L'offre-microsillon se termine le 28 février 1978.Accordez 3 semaines - Tx de Pepsi ou de Diet Pepsi.Une lettre est imprimée sur chaque rondelle- pour Ia livraison.lettre.Réunissez un jeu complet de 5 |=.Le concours se termine le 28 février rondelles formant le mot WHEEL ou = 1978.DEMANDEZ TOUS LES DETAILS de 6 rondelles formant les mots LA } > = DU CONCOURS LA OU VOUS ROUE, ou des facsimités (reproduc- ACHETEZ PEPSI-COLA.tions à la main seulement), et postez ry les rondelles (ou les facsimilés), avec : votre nom, adresse et numéro de téléphone, à l'adresse suivante: Concours-tirage \"La Roue de Fortune\u201d de Pepsi-Cola, CP.2162, Toronto, Ontario.MSW 1HA PLUS DE 4.5 MILLION DE PRIX EN ARGENT COMPTANT SONT AUSS! 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Photos Pierre Parent frre \u2014\u2014\u2014\u2014 man 003 Y \\& wat D.vw A X Pen ig) + \u201cà or AMT we ry & CN 4 RE À fi./ « LA | ta \u2018w & - i A .\"Jk 2 Pie ap, A ï ow NH g = J > RA ; kJ A ; ad od Ny FA a ; , \u2026 sag gy ) o yd a a AP Pas IY [1] > a 3 a ~ se > ] alos Meets Tg x 74 key PRR 5 \u201c8 : yd » ae é A À » rt n° : \u201cod vy Ay A £ = Le vw & à ol : 3 \u201c+ # ugg op A) uw : Le BE 2 Hu » RR y Ex] wh a ER Pat DT SAUCE BA A LE JE) x P Ewen 4, : Ar 1 uk, i ve 1 Aw Ta) > ai : pr Sy A « + et \u20ac ay 5, Le, SAY veh 447% j } » pA Be A av ga \u201c WW Es oy En à B.N bal AN > 7 9 x a LP % a / d Poy 4 + x A hapa te du xd aN te Fl et; 6 mr\" BN Qk x 5 o or 8e ~ Iv > À < ATR WN add \u201c.12- 5 noveml 1 vf PEN ® Sav owt Cd = SHE) Hh in wilt ke 1 * : be. a«gosser» ses souvenirs d'enfant PAR FRANCINE ADAM VILLENEUVE «j'ai usé trois canifs à gosser après ces affaires-là», m\u2019avoua tout naïvement Napoléon Cécyre quand je fis sa connaisssance à Sainte-Martine, au cours de l'été.Je ratissais alors les villages situées au sud de Montréal pour les besoins d\u2019une émission de télévision, à la recherche de bons vieux et de bonnes vieilles qui, pour se désennuyer, pratiquent un passe-temps hors de l'ordinaire, insolite même.Au magasin général de Sainte-Martine, le propriétaire et une employée m\u2019apprennent qu\u2019un certain «Nap» Cécyre sculpte de petites choses, mais personne ne semble trop savoir quoi.Je pars donc sur cette piste et me présente derechef chez ce villageois «qui habite la grosse maison blanche à droite de la rue Saint-Joseph, pas loin de l\u2019église».«Il paraît que vous sculptez des choses intéressantes?» lui dis-je a brGle-pourpoint, sur le pas de la porte.Visiblement étonné, il me regarde de son air affable et me répond: «Mais qui c\u2019est qui vous a dit ça?» «Ah! secrets du métier! » Timidement, il me montre quelques petites pièces disposées sur la cheminée du salon: les Joueurs de dames, le Raquetteur, la Boucherie.Devant mon émerveillement, j'ai vu passer dans ses beaux yeux bleus un éclair de joie, mêlé de surprise reconnaissante.I} s\u2019enhardit un peu.«J'en ai d\u2019autres dans la boutique, en arrière de la maison; voulez-vous les voir aussi?» Je le suis et c\u2019est ainsi que je découvre, au milieu de chaises, de tables et de vieilles bicyclettes, dans une ancienne salle de quilles qui sert aujourd\u2019hui de remise, cachée sous une grande toile de plastique, la Sucrerie et, au fond, sur des étagères contre le mur, toutes les voitures, la Cuisine, la Forge, les Joueurs de billard, le Four à pain; il y en a partout.Je sors tout au grand jour, c\u2019est beau! Ce septuagénaire a commencé à gosser \u2014 comme il dit \u2014 il y aune dizaine d'années environ, à la suite d'une maladie qui le força à réduire de beaucoup son activité.Dans son restaurant-salon de barbier, assis sur un petit banc, il chassait l'ennui avec son canif et des bouts de bois mou.«Tout ce que j'ai fait là, c\u2019était facile pour moi, je l\u2019avais dans la tête depuis bien longtemps.Depuis que j'étais p'tit gars.J'ai tout vécu ça, il y a cinquante ans.La pièce que j'aime le mieux, c\u2019est la cuisine; c'était la nôtre, chez nous, dans la maison paternelle.Mon père était menuisier, c\u2019est peut-être en le regardant travailler que j'ai appris à gosser comme ça.En tout cas, j'ai pas pris de cours nulle part\u2026 Regardez le petit chat noir sur la marche de l\u2019escalier, et puis, la croix de tempérance au-dessus de la porte.Tout ça est en bois, même le poêle à deux ponts! Tout est là, y manque rien, vous voyez?«Des fois, il y avait des morceaux qu'il fallait reprendre, surtout les bonshommes, quand je leur cassais une jambe, sans faire exprès, bien sûr.Mais ça me choquait ben de recommencer! Dans mon jeune temps, je voyais mon père qui fabriquait ses propres outils; moi, maintenant, je fais ça pour m\u2019amuser quand le goût me prend.C\u2019est comme ça qu\u2019on vivait dans l'temps.C'était ça, la vie d\u2019autrefois!»e Napoléon Cécyre, de Sainte-Martine, en compagnie de deux de ses petits-fils et d\u2019une partie de son oeuvre: voitures, meubles et personnages en miniature.novembre 1977 .13 Le comprime Paramette contient huit vitamines essentielles plus du fer: Vitamine À 10.000 UI Vitamine D 400 UI Vitamine B.: 3.0mcg Thiamine 3.0mg Riboflavine .5.0 mg Niacinamide 25.0 mg Pyridoxine .1.0 mg Vitamine C .150.0 mg Fer .40mg ~ Naturellement,vous voulez donner la meilleure qualité a votre famille.Tout comme vous servez a votre famille les meilleurs aliments, vous voulez leur donner des vitamines de la plus haute qualité.Les Paramette* sont des polyvitamines de la plus haute qualité dont les ingrédients, 8 vitamines essentielles plus du fer, sont aussi de la plus haute qualité pour aider à maintenir le bon état de santé de votre famille.Autre fait important, les Paramette sont formulées pour se dissoudre rapidement de sorte que votre organisme puisse absorber totalement le contenu de vitamines et de fer pour en bénéficier le plus possible.Le pharmacien est renseigné au sujet des vitamines et c'est une des raisons pour lesquelles les Paramette ne sont en vente que dans ies pharmacies et les Paramette sont les produits multivitaminiques avec fer les plus vendus au Canada.Il existe quatre formules de Paramette pour répondre aux différents besoins de votre famille, à savoir: les comprimés Paramette &A Paramerte pour adultes, le sirop Paramette nu polyvitamines pour enfants, les Paramette junior parce que vous avez à cour pour adolescents et les délicieux Is sme de votre comprimés à croquer Paramette ( \\ pour les jeunes.i ran sion nae Les Paramette sont des produits de qualité des Laboratoires Ayerst.Renseignez-vous a notre sujet auprès de votre pharmacien.Les polyvitamines Paramette parce que vous avez à coeur la santé de votre famille.LABORATOIRES AYERST.Division de Ayerst, McKenna & Harrison, Limitee.Montreal.Canada \u2018Dépose ht in SHON (0 Mm wr lo =o.9 PAR CÉCILE KANDALAFT J'en reviens.Pour témoigner qu'il n\u2019est en Espagne aucune région comme l\u2019\u2018Andalousie pour ravir, saisir au plus intime, rouler l\u2018âme en une vague de joie exaltante et quasi amoureuse.En partant de Madrid avec le groupe d\u2019Atesa qui m'\u2018a pilotée et documentée tout au long du voyage, j'ai traversé l'Espagne dans un désir tendu, une attente de plénitude que mon séjour en Andalousie a pleinement comblée, tant j'ai trouvé parfaite l\u2019harmonie entre les hommes et les choses.D'Aranjuez jusqu\u2018au-delà de Valde- penas, j'ai vu, à travers les plaines de la Mancha, se préciser de plus en plus les traits méridionaux du paysage naturel et humain.Es s\u2019imposaient à mon âme autant qu'à mes yeux dans les midis étincelants, la divine et pure clarté des matins ou l'éblouissement des soleils couchants.Mais c\u2019est la nuit surtout que ce sentiment de plénitude me submergeait toute.Nuit si baignée de lune que j'y voyais comme en plein jour; où l'air était si doux qu'il portait jusqu\u2019à moi le parfum des sierras; nuit immense, silencieuse, où je me sentais fondue dans l'univers.L'Orient lui- même m'\u2019envahissait, et j'allais vers ses promesses pendant que les souvenirs d'Islam peuplaient ma mémoire, et que le rythme obsédant du boléro de Ravel me berçait.Car, si je m\u2019en souviens, c\u2019est par une telle nuit qu\u2019il pensa le boléro en traversant la Sierra Morena par le même défilé de Despenaperros au-delà duquel nous entrerons enfin en Andalousie.Mais quelle est l\u2018Andalousie que j'attends?L\u2019Andalousie qui rit, pleure, boit ou danse?L\u2019Andalousie de Carmen, celle qui n\u2019aurait d'autre préoccupation que de chanter, la nuit, près d\u2019une grille fleurie ou dans l'ombre d\u2019un patio, les drames de la jalousie, vite réglés par le po tout Andalou ou Andalouse portait autrefois a la ceinture ou à la jarretelle?L\u2019Andalousie que tous les touristes s'attendent à trouver, espèrent trouver?Le printemps andalou est peut-être la plus grande séduction de cette terre.Pour en faire sentir la lumière et les couleurs il a fallu un artiste, et quel artiste! Murillo, un Sévillan, qui a su rendre l\u2019azur de son ciel.Mais il faudrait y ajouter la pluie d\u2019or de son soleil, la pureté cristalline des matins sur la Méditerranée, le miroitement de la mer, le vif chatoiement des couleurs que la calica n\u2019a pas encore éteintes, le parfum des cistes, la musique et les chants, la passion, la ferveur, la grâce du peuple.Sevilla es una novia \u2014 Séville est une fiancée \u2014, disent les Sévillans pour expliquer l\u2019'envoûtement qu\u2019elle dispense au printemps.Le campo andaluz, dans sa parure printanière, n\u2019est pas moins ensorcelant.Ici la neige des cerisiers est remplacée par celle des amandiers, plus blanche de n'être voilée d'aucune feuille, soutenant la comparaison avec la pureté encore givrée des sierras, ou même du Rif, bien visible au-delà de la mer.Sur les «bancales» irrigués alternent le rouge sanglant des fleurs de grenadiers et la pâleur de celles des orangers, au parfum suave, pénétrant, insidieusement sensuel dans son apparente pureté.L\u2019Andalousie entière est un jardin: les fleurs envahissent parcs, places, patios, balcons, fenêtres, dans un arrangement plein de simplicité, mais instinctivement gracieuses et composées comme un tableau.Plus encore que sa nature c'est de son peuple que l'Andalousie tire son originalité.L'originalité andalouse reste une évidence.ll y a un aspect qui fait dire: «C\u2019est andalou.» Si le type andalou est bien défini, il n'est pas facile à définir.Une série d\u2019'impondérable sépare toujours l\u2019étranger de la réalité andalouse, et c\u2019est bien cela du reste qui fait son charme.Ces heures gagnées par l'esprit dans l'ombre des patios où le temps s\u2019est arrêté, car le bruit faible mais continu de l\u2019eau dans sa vasque en a supprimé le rythme.Ces rues sans perspectives ni vent, mais tellement humaines par leur chaleur, leur dédale, la claire lumière qui en révèle tous les détails, et les recoins noyés de fleurs, d\u2019où jaillissent des coplas lancées par des gorges invisibles, cachées dans les profondeurs des patios, derrière les grilles ouvragées.Ces plazuelas, où l\u2019on peut tout au long du jour adorer le soleil.Les massifs de fleurs, les bancs de pierre, de briques ou d'azulejos, qui n\u2019ont pas changé depuis des siècles.Séville Séville est une tour pleine de fins archers; elle mêle à son vin l'amertume de don Juan, la perfection de Dionysos.«Séville pour blesser, dit Lorca.Une ville qui épie de longues cadences et La cathédrale de Séville est l\u2019une des plus vastes du monde, surmontée, derrière, par la tour de la Giralda.qui les enroule comme des labyrinthes, comme des sarments enflammés.» Séville est une tour.Tellement immense que je devais toujours la contempler de loin pour la voir en entier.Tout là-haut, à cent mètres, une colossale statue de la Foi, en bronze, qui tourne au gré du vent, surmonte la tour et le clocher, d\u2019où son nom, la Giralda.Et pourtant, malgré son énorme masse ocre, ce monument m'a frappée par sa grâce incomparable.La Giralda est le rêve d'un conquérant et la réalisation d\u2019un poète, à la fois chant de victoire et poème.Je suis montée tout le long des trente-Cing rampes, ajourées comme de la dentelle de pierre, sur les pas du roi Ferdinand caracolant à cheval jusqu\u2019au belvédère.De là-haut, j'ai pu admirer Séville, ronde, tassée au pied de sa tour comme un chat heureux, zébrée des mille rayures zigzagantes de ses petites rues.Mon regard plongeait tout droit sur le patio des Orangers, dans les jardins de l\u2019Alcazar et sur l'architecture compliquée de la cathédrale.Serpentant au loin, encore le Guadalquivir dans la plaine limpide décoche, sous l\u2019arche du ciel, la constante flèche de son fleuve.Pas plus que Cordoue, Séville ne peut se raconter ailleurs que dans un poème.Je ne pourrais dire si c\u2019est à sa lumière que Séville doit cette grâce multiple et ondoyante.Lumière diffuse, vaporeuse, éparse dans lair, comme Va peinte Murillo.Car il y a de la brume à Séville.Brume de chaleur qui rend I'été terrible, voile les lointains et transforme en tableau impressionniste le panorama contemplé du haut de la Giralda.Séville est une ville pleine de tours.Je suis montée très tôt le matin sur la Torre del Oro, pour me sentir baignée de fraîcheur.Et j'ai vu l\u2019autre visage de Séville, tourné vers l'océan.Visage rêveur et un peu imprécis, sans rien de cette sérénité qui comble l\u2019âÎme quand on le regarde du côté de la mer intérieure.Très tôt le matin, à travers la brume plus ténue, le soleil apparaît, dans un ciel doré d\u2019où jaillit une lumière à la fois vive, chaude et douce mais dont je sais qu\u2019elle me brûlera bientôt.Suite page 16 14 - 5 novembre 1977 pat 24 O0 3 À RI Ts.Prenez un vol British Airways.goitez les délices de la cuisine européene Imaginez.degustez leur succulent agneau sauce au vin .Puis chez Simpsons, suprémement anglais, ou VOUS vous boeuf taillées pour vous.Et finalement, chez Qualinos, un cabaret où la cuisine est incomparable.La semaine suivante, vous voilà EE accompagné d'une bonne postez deux étiquettes ] \u201ctk.bouteille de leur cave par participation, et 6 A renommée.VOUS pourriez gagner {+ Puis chez Maxim, le concours = lerestaurantlepilus Europeäla £ Fr 7 il célebre du monde.Carte.el) =f) jutle dara \u2018 J = dans les plus grands restaurants.Et enfin chez Lapérouse, pour un festin de fruits de mer.C'est ce qui s'appelle déguster un voyage! Durant votre séjour de deux semaines à Londres et à Paris, vous êtes logés dans des hôtels de premiere classe, et vous avez $500 d'argent de poche par couple.Conservez les étiquettes de ces six excellents produits .Vous étes chez Leith, vous régalez de fines tranches de rôti de à Paris.À la Tour d'Argent, où l'on vous offre le Canard au Sang, » ; i eT Gx Pe\u201d = s VA Lf .x le \\ \"OUDR Fe vg Bo fe = a | J Vu.fai \u2018 PE 4 - J Ex ; 0 V1 4 AY = .5 ¥ | RE , « \u2019 \\ \\ - PPro _ ai A .° LE o ror 0 - dr IR ays > TS : \u2014 M \u2014 \u2018 .4 .\u2018 Bg A (-] Ps o ] , \\ ; i \\ & NR > ~ al : - À 5 THE a : .« 3 x ~ A = S 05 Tux .5) 7 SN Ake 2 pr = Je at I a\u2019 Da nt-goùr Pronos sree PARTICIPE CEST Fan ae 1 va Le concours se termine le tC elit à a Ear, | igemeaussemnele PARTICIPEZ! C'EST FACILE.A De pants doivent demeurer Vous n'avez qu'à nous faire parvenir deux preuves d'achat (ou deux fac- | Torte sacher .| au Canada.être âgés de similés faits a la main) de n'importe lequet de ces excellents produits: | | Téansouplus;les gagnants (98 Chats, la levure Fisischmann, La poudre à pâte Magic.l'huile | 1 sac de 6 oz de grains de chocolat Chipits Faire fone les Gps au pare lou doux.Ajouter le cate, la \u2018à I devront répondre à une Participez aussi souvent que vous le désirez.| 51 Le margarine Blue Bonnet seat e né margarl Sais et faune citron.Incorporer soeuts i question d Cina voyages Ecrivez-nous à l'adresse suivante: Europe à, à la Carte | 4 jaunes d'oeufs fos Deufs mé au mé au chocolat refroidi.| pour deux personnes à gp.2330 Ontario } 5 blancs d'œufs ie bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la | Londres et à Paris, d'une Canada.L6T 3Y9 i ¥ 1.de farine tout usage fe te or graduellement à la pâte au chocolat en battant bien.valeur approximative de %C.athe de de poudre pa a pate Magic Monter les blancs d'oeufs on neige ferme mais non sèche.incorporer | $2500.Vous trouverez les Nom | % ©.à thé de très doucement à la pâte.Verser pate dans um moule rond de 8 po I coupons de participationet adresse | % C.àthé de café instantané Cran Sanbom Qaisst et enfariné.Cuire au four à 30-35 minutes, ou jusqu'à | le détail des règlements chez I 7% C.a thé de musCade ce les côtés se détachent du moule.Bien refroidir avant | les épiciers participants.ville 3 2 3 50s dé vont Tatras ea Couper je gâteau en deux étages.Chauffer la confiture d'abricots | Provi Code, British rovince posta 1 sac de 6 oz de grains de chocolat Chipts ne ee al, i y | 4 à soupe de sirop de mais Glace sacher: Mélanger à feu doux les Chipits, le café, la muscade | STANDARD BRANDS CANADA LIMITÉE dI1rWways i une pi muscade le sirop de mais et l'eau.Cuire jusqu'à ce que le mélange soit ISSE Bl om om mm em cm em am ce er ee me mem ee me mt em mm em nf en em em em ee ¥% C.athé de café instantané Chase & Sanbom brillant.Verser sur le gâteau.Refroidir avant de sesvir.Recouvrir agus portion de crème (quetiée mr es SALE dus br.- Mira et Là-haut nous étions trois: un Belge, Pierre, une Américaine, Kay, et moi.Ensemble nous avons décidé de semer le groupe et de découvrir Séville seuls.En descendant de la Torre del Oro nous avons voulu parcourir toutes sortes de petites rues, blanches, propres, parées d'une tiède clarté.Cette ville est vraiment la cité des fleurs.Sur tous les balcons, derrière les vertes jalousies, dans les patios, il y a bien trois ou quatre douzaines de pots, avec des plantes et des fleurs qui réclament d'être arrosées.Rien qu\u2019en fermant les yeux, je saurais, par le parfum, que nous sommes à Séville: une odeur doucement sucrée flotte dans ses rues.L'acacia domine, le jasmin et aussi l\u2019azahar, cette pâle fleur des oranges, si typique de l\u2019Orient et qui me rappelle le pays d\u2019où je viens.Epuisés, morts de soif et de chaleur après cette longue randonnée, nous nous sommes affalés plutôt qu\u2019assis sur un banc du patio de los Naranjos de la cathédrale, mettant en fuite les amoureux qui semblent émailler tous les jardins.Nous avons lavé nos visages en feu dans l'eau de la fontaine, dont la vasque est usée et noircie par les siècles; un filet d'eau coule dans le bassin envahi d'algues vertes où j'ai trempé mes pieds endoloris.En haut de la Giralda, une cloche tinte lentement.Des oiseaux volent en silence.Calme, L'ANDALOUSIE oubli, sérénité.Nous contemplons, à quelques pas de là, les jardins de l\u2019Alcazar.Ils sont compliqués, pleins d\u2018allées, d'escaliers, de murs, de kiosques et de pièces d\u2019eau, mais enveloppés de silence.Nous irons tout à l\u2019heure errer dans ces recoins de quelques mètres carrés où une terrasse de brique borde un petit étang qu\u2019envahissent les nénuphars, alors que le mur voisin disparaît sous la masse des fleurs et qu\u2019une haute haie de myrtes masque la vue du jardin d'à côté.Une ruelle débouche sur le quartier invraisemblable de Santa Cruz.Ecrasés de fatigue, nous ne ferons que le traverser.Nous décidons d\u2018y revenir seulement cette nuit, avant d'assister à une des merveilleuses processions si célèbres de Séville.Il est midi et, rescapés du soleil de la place, nous arrivons enfin à las Sierpes.C'est une longue, longue rue pittoresque qui serpente \u2014 Sierpes, rue des serpents \u2014, étroite et sinueuse, une allée interdite aux voitures.Hl n'y passe que des piétons, mais quelle foule! C'est le paséo sévillan.On va, on vient, on discute, on gesticule, on crie, on se rencontre, on se tape sur l'épaule.Cris des vendeurs de loterie, et, parfois, concerts de guitare dans un recoin.De chaque côté de la rue «barberias», cafés, bars, boutiques de souvenirs, restaurants, casinos s'alignent.Le Tout- Une des rues étroites du vieux Cordoue, agrémentée d'un débordement de fleurs.Séville se rencontre dans las Sierpes à l\u2019heure de l'apéritif, matin et soir et tard aussi dans la nuit.Et dans les bars innombrables coulent des rivières de manzanilla et d'orangeade.Nos estomacs creusés par cette longue promenade nous incitent à entrer dans une freiduria.Sous des voûtes supportées de piliers, comme les fon- duks d\u2019Orient où l'ombre entretient une constante fraîcheur, nous avons fait, pour une somme infime, une comida \u2014 repas \u2014 régionaliste.Dans les immenses poêles grésillent, bouillantes, des pintes d'huile odorante et dorée; le cuistot y a ajouté des poignées d'herbes aromatiques.Une grande sole y est plongée.Exactement vingt secondes après, elle est à point, savoureuse et fondante.Des tonneaux rangés dans le fond, on a tiré pour nous une cana de finissimo Jerez.Un régal! Nous avons eu de la chance.Il faut dire que je n'hésite jamais à lier conversation.Le jeune couple assis à notre table nous a invités comme ça, simplement, à prendre le café à sa demeure sévillane, dans une rue de rêve dont j'ai oublié le nom.Calme, blanche, placide, une maison comme les autres, c\u2019est-à-dire essentiellement formée d\u2019un patio lumineux, mais que ses quatre parois défendent du soleil.Sa vue seule à travers les volutes de la grille nous a été un délice et un repos.Ombre et fleurs.Palmiers en pot et jets d\u2019eau.Portes à verre de couleur.Meubles simples de bois et de paille tressée, joliment peints.Grilles et lampadaires.Du fer forgé un peu partout.Une fraîcheur de citerne.Dehors, il fait bien chaud, ce serait folie que d'affronter le feu de l\u2019après-midi.Nous faisons la sieste; car tout ici s'arrête entre quatorze et dix-sept heures! Plus tard, l\u2019ardeur du jour tombée, nous avons hélé un cocher et, prenant congé de nos hôtes, nous avons parcouru le parc Maria-Luisa.La lumière est encore intense et des nuages se déta- Depuis 3,000 ans, l'Italie, pays d'histoire, de soleil et de traditions, produit les meilleurs vins de la Méditerranée.La qualité et la grande variété de ses vins font qu'ils peuvent accompagner toutes les cuisines du monde et souligner la saveur des mets quotidiens comme des mets de fête.Des vins de qualité à des prix accessibles, voilà la signature des vins d'Italie.Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) signifie que l'authenticité et la qualité de ces vins ont été contrôlées par te gouvernement de l'Italie.tions par les producteurs italiens.Ces vins sont disponibles dans les magasins de la Société des Alcools du Québec.ISTITUTO NAZIONALE ESPORTAZIONE Le sceau rouge apposé sur la bouteille atteste que la mise en bouteille est effectuée au pays d'origine, ce qui garantit le respect des plus grandes tradi- \u20ac Ci o 0 se = = 7) ° 9 a\u201d £?pa lo So HIANTI { sD ro gs 3 vs ge =- = = SE SE Lo =o s- £0 > ON \u2018\u2019Les vins illustrés sont représentés au Québec par les agents suivants: Distilleries Schenley du Canada Limitée/ La Distillerie Meagher Limitée La Compagnie Internationale des Vins et Spiritueux Ltée Importations Montalvin Inc./ Gabriel Boussion Inc.Importations Ville-Marie (Montréal) Inc.b mie DE BONS VINS DE TRADITION, MIS EN BOUTEILLE EN ITALIE o 2 2 = 8 5 © 8 © 2 , 8 $ 2) 3 \u20ac } : è 2 12 So - So 2g =a _ \u2014 3 cæ ë : 8 am _ 20 rey FOLOMARI 28 OF BARBERA \u2014 D «2 fr ss ES gE BE ian © ÈR DR 720 ml 546H $3.35 ; 5 ks 850 ml 547G $3.65 Orvieto \u2014 Melini ; - A Chianti \u2014 Melini Barbera d'Asti \u2014 Bosca 720 ml 636D $2.80 Chianti Classico Vecchio \u2014 Castello di Brotio 720 mi 5454 $3.50 Valpolicella \u2014 Folonari 720 ml 547C $3.10 Vaipolicella \u2014 Ruffino 720 ml 635E $3.05 .de bons vins > Orvieto Classico \u2014 Antinori 720 mi 547 Valpolicella \u2014 Lamberti 720 ml 635G $310 720 ml 636A $2.45 Bardolino \u2014 Murari 950 ml 548A $3.65 $2.80 Chianti \u2014 Antinori erbes y est ondes se et ans le na de I} faut à lier ssis à 1e Ça, à sa se de \u2018alme, omme ement s que eil.Sa de la repos.et jets Meu- essée, aires.Une t bien iter le ns la uator- nbée, enant arcou- re est déta- me [PR Be Wp sa M Te.| BA.chent très blancs sur le bleu du ciel, mais un toldo \u2014 tente \u2014 nous abrite et nous voici bientôt sous les grandes frondaisons de cet adorable jardin romantique.Manuel, le cocher, nous explique les différents pavillons de l'exposition coloniale, qui servent maintenant de consulats, à mesure qu'ils défilent devant nous: la grâce de celui du Portugal aux lignes arrondies; la sévérité nue, blanche, façade de chaux et portail de brique, de celui \u2018de l\u2018Argentine; le triomphe d\u2019exubérante architecture coloniale de celui du Pérou et combien d'autres.Mais, surtout, voici la place d\u2019Espagne, les bancs dédiés aux provinces, les ponts sur l'étang semi circulaire.La place d\u2019Amérique où le soleil, à travers le feuillage, dessine ses jeux d'ombre et de lumière dans lesquels volent des tourterelles.Voici ces longues allées enfin où l\u2018air atlantique semble arriver par bouffées, selon le rythme même des pas de notre jument.Jamais une auto, même à une allure très lente, n\u2019aurait pu nous donner de telles sensations de plénitude.Comme on a dû bien savourer la vie au siècle romantique! Rafraîchis et rénovés, nous sommes revenus lentement, dans la rouge splendeur du soleil couchant, à travers le ravissant barrio de Santa Cruz.Au coeur de la vieille cité, tout contre l\u2019Alcazar, c\u2019est une oasis de calme, de beauté douce et d'art spontané.Un miracle qu'il n\u2018ait pas disparu! Au contraire, Alphonse XII! lui a même adjoint les jardins de Murillo, enlevés à l\u2019Alcazar.Le barrio de Santa Cruz est un morceau de l\u2019ancienne juderia cédée aux juifs après la reconquête.f était alors entouré de murs, avec trois portes que l\u2019on fermait au coucher du soleil pour assurer aux juifs, toujours poursuivis, une protection pendant leur sommeil.lls y avaient même une synagogue, remplacée aprés l'expulsion de 4492 par l\u2019église de Santa Cruz, qui fut détruite en 1810 mais qui a quand même donné son nom au quartier.Nous avons erré à loisir dans une véritable cité-jardin, aux rues excessivement étroites, coudées à angle droit, conçues pour ne jamais souffrir des rayons du soleil, ouvrant sur d\u2019invraisemblables et délicieuses placettes, avec des maisons dont les grilles découvrent les patios débordant de fleurs ou de vieux meubles.Partout, des balcons et des fenêtres ornés, des grilles fleuries.D'une maison à l\u2019autre, roses et jasmins enlacés forment des tentes parfumées et multicolores.Barrio romantique, mystérieux dans sa pénom- | bre andalouse, mais fascinant, surtout la nuit sous la lumière blanche et bleue de la lune ou les lueurs voilées des lampes douces, qui brûlent devant des Vierges et des saints en mosaïque ou en azulejos, nichés presque à chaque angle de rue.En sortant du barrio dans la nuit profonde, d\u2019un bleu noir velouté, au milieu d\u2019un triomphe de lumière, avance lentement la procession que nous attendions.Les nazarenos portant a Fépaule les pasos aux milliers de cierges.Ce sont des plates-formes sur lesquelles reposent des statues de bois polychromé, véritables oeuvres d'art, représentant des scènes de la Passian, d'un réalisme pathétique: christs à l\u2019agonie, sanglants, épuisés, douloureusement humains, arrachant des larmes à la foule qui tout aussitôt invective les bourreaux, les soldats et même le centurion.Merveilleuses sont les Vierges, coiffées de vrais cheveux, vêtues Devant le paso, marche l\u2019Hermano Mayor de la confrérie, entouré de ses mayordomos aux cannes d'argent.Derrière, la musique jouant au pas de procession des marches spéciales qui créent une atmosphère irréelle.Soudain, de la foule jaillit la saeta, expression de l\u2019extase populaire, parfois aussi d'une douleur personnelle.Quelle émotion pour nous de l'entendre, sur le pont de Triana, dans le silence de l'aube qui eosyac (Fan iin N ~ a ete dls al Rémy Martin Fine Champagne Cognac des plus précieuses dentelles, ensevelies sous de fabuleux manteaux d\u2019or et de pierreries traînant jusqu'à terre, abritées d\u2019un dais que les lumières font flamboyer, pendant que dans lair se répand le parfum des roses, jasmins et «azahares» dont sont remplis les vases d'argent pur.Les plus grands artistes ont le plus souvent travaillé à ces images: Montanès à celle de Jesus del Gran Poder et La Roldana à celle de la Vierge de l\u2019Espérance, dite de la Macarena, dont le visage est d\u2019une douceur incroyablement féminine.pointe, devant la multitude immense! Dans la nuit blanche et bleue, criblée d'étoiles, la Giralda éclairée par les projecteurs brille, coulée de pur argent.Nous ne nous parlons pas.Seul le silence est à la mesure de ce qui nous entoure, Nous ressentons profondément cet ensorcellement sévillan qui ressemble un peu à l\u2019enivrement aveugle de l'amour.Parce que Séville n\u2019est pas en vain la cité de l\u2019art et des artistes, elle laisse sur les âmes sensibles une empreinte indélébile.L'art qui se promène dans chaque fenêtre fleurie, l\u2019art dans ses chants et mélodies, l\u2019art, la grâce, la folie provocante de ses danses, où les femmes sont des fleurs de grenade éclatée, ne sont pas souvenirs qui s\u2019oublient.Oui, peut-être est-ce pour ce mélange unique que Séville est la cité la plus suggestive d'Espagne?«Séville pour blesser » mais «Cordoue pour mourir».Cordoue C'est vrai, je n\u2019en connaissais pas le chemin mais j'ai atteint Cordoue.«Cor- doue, lointaine et seule», comme le chante Lorca.Mais à Cordoue il y a quelque chose d'aussi inaltérable que la vie elle-même.À travers les siècles, les hommes répètent ici les mêmes gestes, se livrent aux mêmes occupations.Tous ceux qui y ont vécu en ont été marqués.Sénèque, le stoïcien romain dont la statue orne une place à côté de la magnifique porte de Almovadar; Osio, l'intrépide évêque chrétien; Maïmoni- des, le philosophe juif, qui garde l'entrée de la Juderia; le poète cordouan d'origine arabe, Ibn Hazn, dont la statue s'élève devant les beaux arcs de la Porte de Séville; Averroës, le penseur musulman, dont le monument se dresse devant l\u2019Alcazar des rois, au milieu de jardins à l\u2019indescriptible beauté.Tous, pour différents qu\u2019on les estime, sont dans leur essence absolument identiques, jusqu\u2019au Gran Capitan, Gonzal- ve de Cordoue, vainqueur des guerres d'Italie, \u2014 dont la statue s\u2018isole, toute petite, au centre d\u2019une place que le soleil dévorant fait paraître immense, \u2014 Qui est un penseur plus qu\u2019un homme de combat.Cordoue philosophe et mystique.Cordoue avant tout silence et méditation.Cordoue profondément andalouse.Nulle part comme à Cordoue je n\u2019ai retrouvé ce goût de l'air, cette saveur de l\u2019eau, cet or du ciel, cette douceur de l'ombre.Car, à Cordoue, la grâce va de soi.Elle jaillit comme la fleur de Ihibiscus dans les patios, toujours renouvelée et chatoyante sur cette terre bénie, satinée comme une aurore d'été.Toute une nuit et la journée suivante, j'ai voulu savourer la grâce de vivre cordouane.Sur une adorable piazetta, au coin de la calleja de las Flores, tellement ravissante qu\u2019elle en est indescriptible, j'ai trouvé un beau cor- douan basané, aux yeux d'un bleu intense sous un chapeau de torero.Il était guitariste et cocher tout ensemble et avait baptisé sa jument Conchita.Manuel \u2014 tous les cochers s'appellent Manuel en Andalousie \u2014 l\u2019accablait à la fois d\u2019injures et de mots tendres, que\u2018 Conchita, indifférente, écoutait d\u2019une oreille distraite en allant son petit bonhomme de chemin sans jamais allonger le pas.Je suis montée dans le beau fiacre capitonné de rouge et: Anda, Conchita! à travers la nuit cor- douane, sous un clair de lune de Lorca.«Quand se montre la lune, la mer couvre la terre et notre coeur dérive, île dans l'infini.» Se promener à Cordoue sous la lune est une aventure empreinte de mystère Suite page 18 novembre 1977 - 17 us eam on ran ROEM AE A SALE te enn LA PREMIERE COMPAGNIE DASSURANCE-VIE AU PAYS A VU LE JOUR A QUEBEC EN 1833.C\u2019EST LA STANDARD.Ville de Québed 1830 = Musée McCord.Montréal Une longue histoire La Standard et vous Nous tirons une juste fierté d'avoir établi à Parce que nos placements nous ont toujours Quebec, en 1833, notre première succursale.Les rapporté des bénéfices au cours de nos 144 années affaires ont progressé rapidement.Et déjà vers d'existence.nous sommes en mesure d'offrir à la fin des années 1850, nos nombreuses agences nos titulaires de polices des conditions très réparties à travers le pays pouvaient offrir aux avantageuses.Nous estimons toujours que rien ne Canadiens la sécurité d'une assurance sur la vie.peut remplacer les conseils et l'assistance d'un agent L'ouverture du chemin de fer transcontinental du d'assurance-vie compétent.C'est pourquoi nous Canadien Pacifique nous a permis de relier nos attachons une grande importance à la sélection et à opérations de l'ouest à l'est du pays.Et dès 1886, la formation de tous nos représentants.Téléphonez nous choisissions de concentrer les activités de la et prenez rendez-vous avec l'un d'eux, il saura compagnie à Montréal.\u2014 Le siège social s'y trouve vous recommander la couverture et le type d'assu- toujours depuis ce temps.rance-vie qui convient à vos besoins particuliers.Nous sommes les premiers dans le domaine des rentes collectives, c'est-à-dire la gestion des caisses de retraites des petites, moyennes ou grandes entreprises.Si nous sommes les leaders dans ce domaine, c'est qu'en plus d'être parmi les pionniers nous y avons consacré beaucoup de temps et d'expérience financière.Et nous appliquons à chacune de nos polices d'assurance- vie cette même expérience que nous avons acquise au cours de toutes ces années auprès des sociétés canadiennes.Le service de qualité et la sécurité que nous, la Standard, offrons à nos clients et détenteurs de polices ne peuvent qu'être le résultat d'une longue expérience et d'une saine planification.La Standard et le développement du pays Grâce à la confiance des titulaires de polices qui nous confient leurs épargnes sous formes de primes, nous pouvons investir dans divers secteurs de l'économie canadienne.Ainsi, la Standard a constamment injecté des fonds dans l'industrie et le commerce canadiens, dans le financement des activités gouvernementales ainsi que dans les richesses naturelles.Ces investissements ont pour effet de stimuler I emploi.d'augmenter la qualité des biens et services, d'accroitre la productivité et d'améliorer le niveau de vie.Notre revue annuelle contient des détails complets sur tous nos secteurs d'activités et de placements.Vous y trouverez également des éléments complémentaires sur notre histori ique ct l'accroissement de nos bénéfices.Ecrivez à notre succursale le plus près de votre localité pour recevoir votre exemplaire.| FE La Standard, compagnie d'assurance sur la Vie NOTRE PASSÉ EST GARANT DE VOTRE AVENIR à de la stupeur.L'imagination débor- et de sorcellerie.L'histoire semble sauter comme un danseur de corde dans la nuit de Cordoue, jusque dans les moindres recoins de la ville.J'ai presque vu dans la petite rue Cabezas \u2014 Têtes \u2014, étroite et silencieuse, se balancer au-dessus de nous les têtes des sept enfants de Lara pendus aux sept arcs de maçonnerie qui relient un côté de la rue à l'autre.Mais Manuel et Conchita m\u2019amenaient sans m\u2019entendre par des ruelles tortueuses vers le saint des saints.Sur une piazetta, face à la ravissante église Santa Marina, se dresse le monument dédié à Manolete, le torero cordouan, entouré de fleurs et de palmiers.C\u2019est seulement là, je crois, que j'ai vraiment assimilé l'âme andalouse parce que j'ai compris qu\u2019en Andalousie la corrida est une vraie manifestation religieuse, le dernier reflet de l'Espagne héroïque, le trésor le plus sacré de la tradition andalouse.J'ai compris le sens de ce dicton populaire: «Dans tout Andalou sommeille un torero.» J'ai regardé mon Manuelito.ll était recueilli comme devant le Saint-Sacrement.tl vénérait, mt] adorait en silence, le dieu Manolete.Puis il a pris sa guitare et, dans la nuit silencieuse, il a chanté une solea douloureuse et pathétique, la fabuleuse épopée du torero cordouan qui mourut au combat dans une plaza andalouse, a Linares.Mais ce qui m\u2019a bouleversée plus encore à Cordoue, c\u2019est la Mezquita.La première impression que j'ai éprouvée devant cet extraordinaire monument est étrange.Une espèce de peur mélée dante de l'Orient, canalisée par la rigueur religieuse, ne connaît ici plus de limites.De n\u2019importe quel point de la mosquée, je pouvais voir défiler jusqu'à l\u2019infini un labyrinthe de huit cents colonnes portant des voûtes admirables, dont la perspective allait se perdre vers le lieu le plus sacré du temple: le Mihrab.Une incomparable mosaïque coiffe l\u2019arc frontal de l'entrée, dont la décoration est un des plus purs chefs- d'oeuvre de l'art byzantin en Espagne.La richesse des trois chapelles qui le composent est véritablement fabuleuse.C\u2019est là qu\u2019était gardé, au temps du califat, le précieux Coran orné de perles et de rubis et authentifié du propre sang du Prophète.Si vous y allez un jour, je vous en prie, placez-vous sous la coupole du Mihrab, taillée en forme de conque dans un seul bloc de marbre et écoutez: les sons se répercutent sur la coupole et sont renvoyés dans toutes les directions jusqu\u2019au fond de la mosquée pour que le dernier des pèlerins entende la parole sacrée.Qu\u2019avaient-ils besoin de micros! Regardez aussi cette forét profonde de colonnes de marbre ou de porphyre, roses et blanches, supportant des voûtes grandioses incrustées d\u2019extraordinaires mosaiques byzantines, les lambris aux magnifiques peintures polychromes, les arcades couvertes d\u2019arabesques filigranées, travaillées comme la dentelle la plus fine.18 - 5 novembre 1977 PN EWS TAY.Ji i A a Ch.TL LT J | L'ANDALOUSIE nble D'ailleurs, cette nuit-là, tout s'est boire du vin à la «bodega», de ce bonet délicieux jardin protégé par de hautes je pourrais, oui, je pourrais pousser la orde ligué pour me faire communier avec le fort vin cordouan appelé Montilla, ou grilles ouvragées.Je vais me laisser belle porte de la posada et entrer boire s les passé étincelant de Cordoue.La ligne encore, du Moriles.Nous étions cinq à inonder de couleurs, de parfums, de un verre avec don Quichotte et aussi pres- des arcades sur le chemin du retour, la la bodega, et nous avions en tout trois joie, de fraîcheur parmi ces vasques et Sancho Panga.Et rire et chanter et s \u2014 lumière brisée, les fleurs envahissantes, guitares.Bien sûr, nous avons chanté, ces fontaines, éblouir par la blancheur danser avec les Cordouans.se les ruelles, les impasses fleuries et, âun jusqu\u2019au matin, des serrana, des solea et éclatante de ces murs.Un jour, je Car ce n\u2019est pas vrai que Cordoue est ; des détour, un chant qui monte, s\u2019enfle: aussi l\u2019alegria de Cordoba.reviendrai pour le Festival des patios de la ville la plus mélancolique de l\u2019Anda- sept c\u2019est une solea qui jaillit pour m\u2019ac- Tout à fait gris, la guitare à la main, ta ville, Manuel.Et nous danserons le lousie: «Séville pour blesser, Cordoue côté cueillir.nous avons chanté en longeant les flamenco sur les piazettas où se dresse- pour mourir», dit Lorca.Cordoue est Cordoue ne se raconte pas, ne se patios.Tout le barrio n'est qu\u2019un jardin ront de magnifiques croix de mai, une ville où il fait bon vivre: «Les fleurs ame- décrit pas.Là-bas, c'est la vie qui, avant fleuri.Les façades blanches des mai- pendant que le vin de Montilla coulera riaient et leurs bracelets se mouvaient elles tout, émeut.Vie populaire.Vie de sons blessent l'oeil de leur pureté.Des dans les rues.dans l\u2019ombre diffuse; les petits oiseaux \u201cSur quartier.Comme ce quartier de los fleurs sont suspendues aux balcons Pour l'instant, Manuel, pousse un peu nous offraient leur plus belle chanson; glise Piconeros; avec ses habitants mi-anda- gorgés de volutes et ruissellent sur nous Conchita.«Anda, querida!» crie Ma- les uns se lamentaient, les autres nent lous mi-gitans.Ces petites places qu'en- en cascades odorantes.Trotte, Conchi- nuel.Et trotte jusqu\u2019à la place del Potro.faisaient des trilles; l\u2019eau coulait douce- uan tourent de hautes maisons à fenêtres ta! Voilà la place de Los Dolores où le Sur la gracieuse fontaine de pierre, se ment entre nous, les mains et les yeux C'est grillées en bas; à balcons, fleurs et Cristo de Los Faroles étend ses bras dresse un poulain fougueux qui semble pouvaient obtenir tout ce qu'ils dési- nent jalousies en haut, et une fontaine en torturés entre les murailles blanches.caracoler à travers les nuages passant raient.», chante aussi le poète arabe j'ai leur milieu.Toutes ces petites rues, Laisse-moi entrer, cocher andalou, dans au-dessus de la petite place qui n\u2019a pas Ibn Hazn.à est propres mais étroites et tortueuses, Ce quartier de Cordoue où: «Dans la bougé depuis l\u2019époque de Cervantes.HI Parce que rien ne meurt pour tou- > le callejones et callejoncitos, directement maison, l\u2019on se défend des étoiles.A y a même là une auberge transformée jours a Cordoue.Pas même le passé qui e le héritées du barrio des Maures, où tous l\u2019intérieur est une enfant morte avec en musée, la célèbre Posada del Potro, ne fait que somnoler pour mieux tion se connaissent, et dont les coudes et les une rose rouge cachée dans sa chevelu- dont nous parle Cervantes dans son ressusciter à n'importe quel moment, e ce angles gardent toujours le charme de re.Six rossignols la pleurent sur la grille Don Quichotte.Je touche ses murs avec au détour d\u2019une rue, devant un monu- alou l'imprévu et de la découverte.C'est de la fenêtre.Les gens soupirent avec émotion.La nuit, tout semble irréel, et ment, ou soudain évoqué par la magie mon dans une de ces callejones que Manue- leurs guitares ouvertes.» (Garcia Lorca).la place est tellement semblable à d\u2019une solea ou le simple murmure des nme lito m'a amenée avec sa rossinante Je vais m\u2019asseoir sur le balcon de ce elle-même qu'en me recueillant un peu, eaux du Guadalquivire rait, lete.nuit olea euse urut se, à plus 1.La ivée ent élée bor- la MERE NATURE, FELICITATIONS Po POUR CETTE NOUVELLE TOMATE ua EN CONSERVE DE DEL MONTE.nes Et vous aurez également de dre quoi vous feliciter apres avoir le utilisé les tomates Del Monte pour ue rajeunir vos recettes préférées de .la a tomates.Fermes et bien rondes, ps GE ere Cesar fraichement cuerihe.Et c'est pourtant le cas.Les tomates Del Monte vous bu- inspireront enfin un tas d'idées du nouvelles quant a lutilisation des les tomates en conserve.Que diriez- ng vous dune fabuleuse tarte?Chez Del Monte, Mère Nature.sn est de notre bord Q e » z: $ et CEST ETONNANT!On ne sattendrait pas à ce 4 ns quune petite tomate ait ce gout savoureux des e tornates mûries à point Et c'est pourtant le cas le sl al cL He N e, LA FABULEUSE TARTE.bs 4 croûte à tarte déjà cuite \u20189 pouces) tomates rondes sur le fond de chapelure.Mélan- 2 c à table de beurre ger ensemble fromages et origan, et en PS 1 tasse de chapelure couvrir les tomates et la chapelure.Cuire à 3500F X 1 boîte (14 02) de tomates Del Monte, égouttées de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage hs 1 tasse de fromage en filaments-Edam, Gouda fonde.Donne 6 portions.ou Suisse Pour varier le gout, ajouter des tranches de \" Be Ste dono des anchois des morceaux de viande.saucisse L'EST INCROMAGLE On ne saitermiralt pass ce | Faire fondre le beurre dans une petite cas- ou fruits de mer déja cuits.' pour se trancher Et c'est pourtant le cas.serole et y faire frire la chapelure, en brassant Pour servir de fabuleuses tartelettes, verser le mélange de chapelure, tomates et fromage dans six petits moules et cuire selon les inctn irtinnc constamment, jusqu'à ce qu'elle devienne d'un brun dore Etendre ensuite dans la croûte ätarte À l'aide d'une cuillère disposer les ine de I IE Ny Sr IT 2 Margo Olive Les gâteaux N'importe quel gâteau qui contient des fruits est évidemment un gâteau aux fruits.Aussi, précisons que les gâteaux dont nous traitons ici sont ceux, très riches, que l\u2019on fait environ un mois à l'avance, pour leur donner le temps de se bonifier, et que l\u2019on sert surtout au temps des Fêtes.L'ÉQUIPEMENT Pour faire une grande quantité de pâte, il faut un très grand bol.On peut substituer à ce dernier un grand plat à vaisselle en plastique, un seau ou même l\u2019évier de la cuisine pourvu que ces récipients soient bien habillés de papier d'aluminium du type le plus épais.Un malaxeur électrique est utile pour battre les oeufs et faire la pâte de base.Les moules à gâteaux aux fruits ordinaires, carrés ou ronds et gradués, sont satisfaisants, bien sûr; mais lorsqu'on y fait cuire des gâteaux plutôt épais et grands, il arrive que les bords en soient cuits, et même un peu séchés, avant que le centre en soit à point.Pour cette raison, je préfère les moules à pain, parce qu\u2019ils sont moins larges, et les moules ouverts au centre, comme les divers moules à douille que l\u2019on utilise pour les pains de Savoie, appelés communément gâteaux des Anges, et : les moules en couronne, à charnières ou pas.Les moules brillants sont les ; meilleurs car ils renvoient la chaleur et : ainsi la croûte extérieure du gâteau ne brunit pas trop.Ayez aussi sous la main i du papier brun épais car il en faut pour doubler tous les moules.| Un pinceau à pâtisserie est utile pour | graisser les moules et les papiers dont on les habille.Une plaque a cuire {qu\u2019on emplira d\u2019eau bouillante), suffisamment basse pour être disposée au four sous la clayette supportant le gâteau, est nécessaire.La plupart des gâteaux aux fruits ont besoin d\u2019un long temps de cuisson et cette plaque d\u2019eau, qui fait de l\u2019humidité dans le four, les empêche de sécher.LES INGRÉDIENTS Les gâteaux aux fruits foncés sont souvent faits de cassonade, de mélasse, de jus de fruits et de fruits foncés, ainsi que d'épices, lesquelles font beaucoup pour donner à la pâte une couleur sombre et riche.Les gâteaux aux fruits plus pâles ne contiennent habituellement pas d'épices mais du sucre blanc, des jus de fruits pâles et des fruits de teinte claire.Pour certaines recettes, les fruits doivent tremper jusqu\u2019au lendemain, et même plusieurs jours, dans du jus de fruit ou de la liqueur.Si possible, achetez les fruits confits en gros morceaux plutôt que déjà coupés; vous pourrez les détailler vous-même grossièrement et vos gâteaux auront plus belle apparence.Bien sûr, les fruits vendus déjà coupés peuvent aussi être utilisés.(| faut couper fin toutes les écorces confites.Et ce, pour que le gâteau se 20 - 5 novembre 1977 Er emer ag rr \u2018 r tranche mieux (les gros morceaux de fruits, eux, se trancheront aisément une fois le gâteau bonifié).11 est préférable de laisser entières, ou de ne briser qu\u2019en gros morceaux, les amandes et les noix de toutes sortes.Pour qu\u2019elles aient plus de saveur, on les chauffe parfois ou on les fait griller au four; il faut alors les laisser refroidir avant de les ajouter à la pâte.La farine utilisée est presque toujours la farine à tout usage.On en ajoute habituellement une partie directement aux fruits pour les empêcher de s'agglutiner et les bien assécher afin qu'ils restent en suspension dans la pâte et ne s'amassent pas au fond du moule.Le corps gras est habituellement le beurre car les gâteaux au beurre demeurent tendres plus longtemps et s'\u2019émiettent moins que les autres.CUISSON ET CONGÉLATION Les moules, qu'on ne remplit que jusqu'à un pouce du bord, doivent être parfaitement graissés et habillés de papier fort, comme le papier brun d'emballage, bien graissé.Pour les moules carrés et les moules à pain, n\u2019utilisez qu\u2019une seule feuille de papier suffisamment grande pour dépasser des bords du moule de telle façon qu\u2019on puisse, en tenant ces bords, soulever le gâteau cuit pour le démouler.On habille les moules ronds d\u2019abord d'un cercle de papier qui en masque bien tout le fond, ensuite d'une bande qui couvre la paroi verticale du moule et la dépasse d\u2019un pouce.On cuit les gâteaux aux fruits à des températures plutôt basses, habituellement entre 250 et 300°F.Cette cuisson lente et longue est nécessaire pour que la pâte, riche et * lourde, soit parfaitement à point.Il faut que la chaleur puisse circuler autour des moules.Aussi, essayez ces derniers dans le four, avant de faire les gâteaux, pour être sûr de la meilleure façon de les y placer.Les gâteaux doivent ; reposer sur une clayette placée à mi-hauteur du four et, s\u2019il faut utiliser une plaque d'eau chaude, disposez-la, sur l\u2019autre clayette, le plus bas possible dans le four.Après avoir retiré les gâteaux du four, laissez-les reposer quelques minutes, démoulez-les et faissez-les refroidir sur des clayettes.Alors, seulement, retirez le papier de cuisson.pres TER) FEW WER MATA Lor Lf Les gâteaux aux fruits, gardés dans des conditions convenables, deviennent meilleurs avec le temps; on dit qu'ils se bonifient, ou qu\u2019ils mûrissent.On peut faire de 2 à 4 mois à l'avance les gâteaux foncés contenant beaucoup de fruits et de 2 à 4 semaines à l\u2019avance les gâteaux foncés qui en contiennent moins.Les gâteaux pâles, eux, sont prêts en 2 ou 3 semaines.C\u2019est dire que si l\u2019on veut faire un gâteau longtemps à l'avance, il vaut.mieux choisir une recette de gâteau foncé.il faut laisser refroidir les gâteaux avant de les ranger.Enveloppez-les alors dans plusieurs couches de gaze (coton à fromage) trempée dans du sherry, du rhum ou du brandy et bien tordue.N'utilisez pas de vin de table ou de jus de fruits, vous risqueriez de faire moisir vos gâteaux.Les liqueurs mentionnées, au contraire, empêchent les gâteaux de moisir, les gardent tendres et ajoutent encore à leur saveur.Enveloppez ensuite les gâteaux de papier d'aluminium du type le plus épais, placez-les dans un contenant fermant hermétiquement et rangez-les dans un endroit frais.De temps à autre, vérifiez l\u2019état du paquet et humectez de nouveau la gaze de liqueur.Les gâteaux aux fruits se congèlent très bien et la congélation n'empêche pas leur mûrissement.It faut d'abord les laisser refroidir, les envelopper de papier de cuisine transparent et les laisser reposer 12 heures, à la température de la pièce.Enveloppez-les alors, sans retirer le papier transparent, de papier d'aluminium du type le plus épais ou d\u2019un papier spécial pour la congélation et placez-les au congélateur.Il faudra plus tard laisser ces gâteaux dégeler 3 heures, dans leur emballage, à la température de la pièce.C\u2019est une bonne idée que de couper les gâteaux, avant de les congeler, en morceaux représentant chacun le nombre de portions que vous désirerez chaque fois que vous le servirez.Les poudings On faisait autrefois bouillir les plum-puddings, bien enveloppés dans une serviette ébouillantée et enfarinée.On s\u2019est aperçu qu\u2019ils restaient plus légers cuits à la vapeur.Tous les poudings dont il est question dans cette leçon, et dans celle de la semaine prochaine, sont cuits à la vapeur, la base seulement du plat qui les contient es - 2 Ci - AP AM ie tin mmm Pour vous rechauffer les oreilles.Cette offre du beurre darachides SKIPPY est agréable mais.limitee.Les tuques de ski Skippy sont souples, douces et de teintes riantes.Pour vous en procurer, il suffit de nous envoyer vos nom et adresse, deux étiquettes de n'importe quel pot de Skippy et $2.50 ($2.25 plus 254 de manutention).Renseignements détaillés sur le coupon ci-joint.Unnomblat : y Ki Sa DÉCOUPEZ CE COUPON ET POSTEZ-LE À al am trempant dans l\u2019eau bouillante.L'ÉQUIPEMENT Il faut, évidemment, un appareil quelconque pour cuire à la vapeur.|| existe pour ce genre de cuisson une B Tuque de ski Skippy, C.P.2151, Saint-Laurent (Québec) HAL 4Y7.BE marmite munie d\u2019un élément intérieur Veuillez m\u2019e r___tuque(s) de ski Skippy.Je joins pour perforé et d'un solide couvercle.Mais ï chacune deux iquettes de Skippy et $2.50 ($2.25 plus 25¢ Ë on peut aussi utiliser n'importe quelle ce manutention).résidents du Québec doivent ajouter = a marmite fermant hermétiquement et 8 184 de taxe de vente provinciale.E suffisamment grande pour qu\u2019on puisse iB Nom EB Suite page 22 Rue SKIPPy B vie Prov.Code es § ä L'offre se termine le 31 mars 1978.Allouer de deux à quatre semaines nes ë pour la livraison.i = B= EE FE Ee NE BOE RG TRE BR IE TY Be RR ey ES I 5 novembre 1977 - 21 Q.Fraîcheur interne, même pendant les règles\u2019 Comment?R.Avec les Norforms, réguliers\u201d et \u201cparfumés aux herbes\u201d! Essayez-les, vous serez vite convaincue que les Norforms devraient faire partie de votre toilette quotidienne, surtout au cours des règles, lorsque l'odeur féminine est plus difficile à éliminer.Vous vous sentirez propre et sûre de vous tous les jours du mois.OFFRE SPÉCIALE: Pour un échantillon gratuit qui comprend six Norforms, le mode d'emploi, l\u2019applicateur et le livret \u2018Réponses aux _ questions les plus souvent ET pas posées par les femmes,\u201d oT J - = - envoyez 50g pour : e\u201d l\u2019affranchissement et les frais de 7) Tw manutention a la Compagnie We ar Norwich Pharmacal Ltée, Dept.Lear El C1, C.P.100, Paris, Ontario.Un nouvel applicateur pratique dans chaque boite.Suppositoires féminins désodorisants Norforms Disponibles en pharmacies, au Canada LES MAUX DE BOUCHE PEUVENT ETRE SOULAGES Le médicament pour maux de bouche Fletcher, basé sur une vieille formule, a été utilisé depuis de nombreuses années afin de soulager les malaises de la bouche et les résultats sont rapides et de longue durée.Demandez le médicament pour maux de bouche Fletcher à votre pharmacien dès aujourd\u2019hui.Gardez-le sous la main au moindre signe d\u2019incommodité.Si ce médicament n\u2019est pas disponible chez votre pharmacien, veuillez faire parvenir $2.00 à Maltby Brothers Ltd., 22 Elrose Avenue, Weston, Ontario.Il n\u2019y a aucune raison de souffrir de plaies ulcéreuses et de malaises causés par les dentiers.Le médicament pour maux de bouche Fletcher peut vous soulager rapidement.Fabriqué depuis très long-temps, ce médicament a aidé beaucoup de personnes qui souffrent de plaies ulcéreuses autour ou dans la bouche et de gencives sensibles.Si les malaises causés par les dentiers persistent, veuillez voir votre dentiste.Entretemps, le médicament pour maux de bouche Fletcher peut vous aider à soulager la douleur et l\u2019incommodité.Pantoufles tout de cuir\u201d pour toute la famille __\u2014\" OPERA MULE Styles # 1,283 Hommes $12.99 Enfants 310.99 Garcons $11.99 Jeunes filles $10.99 R Ste # 16 2: Semmetes coussineés Mousse talon Caouichouc \u201d» files 57.90 Sate #3 on Canta Garcons $8.Enéanes 57.90 Jeunes ; Style # 4: Contour semele et empeigne Sheariine talon caoutchouc LTT « : Des.Colors: se LS case a ef nor.Co ni?# Canse, tan.nou.rouge, biue @ rose.Port i.pi 5 Commandez pomture souber.Pas 5 pomts.Largeur medum Por Von aa A - ® Fabriqué au Canada Hommes 6 à 12/Femmes 4 à 9/Garcons 1 à 5/Enéants 7 à 11/Jeunes files 12 à 3 52.99 Sernelles Shearfine CHAUSSURES El'oineambler INC.9767 rue Birnam, Montrés) Qué.Canada HAN 1K6 ; Pointure Sre Couleur Pointure COMMANCES TÉLEPHONIQUES P SL 15141 331-4000 $ FRAIS VIRES NOM ACCEPTÉS ) Hommes Commandez aujourd'hui! Goranties eu argent ress\u2019 3 À Femmes AJOUTEZ $1.00 DE MANUTENTION \u201com ao! 4 $ Garcons Cons.mon cham mst met (10 vom 6 0e 8.0010) 4 Enfants vom 3 Adresse vis p Jeunes fâtes Prov Code Postel 9 } Ps CHAUSSURES Ul'oiseaubles INC.B/P 280 V.M.R.Montréal, Qué.Canada H3PIC5 3 et y disposer un ustensile qui maintiendra le pouding a une certaine distance du fond.Cet ustensile peut étre une clayette, un plat troué, un grand tamis, une marguerite, sorte d\u2019étuveur a légumes qui se replie, ou, plus simplement, une rondelle de bocal de conserve ou une soucoupe a I'épreuve de la chaleur.Pour diminuer le temps de cuisson de ces poudings, on peut aussi utiliser un autoclave ou marmite a pression.Mais comme les façon de procéder, dans ce dernier cas, varient beaucoup selon la marque de l'appareil, il vaut mieux suivre les indications du fabricant du vôtre.N'utilisez pas un bain-marie car la vapeur doit circuler autour du pouding.1} faut évidemment un bol, dans lequel faire la pâte, et les différents ustensiles qu\u2019on utilise habituellement pour faire un gâteau.On peut cuire le pouding dans des ramequins ou petits moules individuels ou dans un grand moule.Et si ce dernier est à douille, le temps de Cuisson s\u2019en trouvera un peu raccourci.Si le moule utilisé n\u2019a pas de couvercle, on remplace ce dernier par du papier d'aluminium.LES INGRÉDIENTS La plupart des poudings de Noël sont faits avec du suif haché très fin.Le suif est cette graisse très ferme, mais qui s\u2019émiette bien, que l'on trouve autour des rognons du boeuf.Il remplace la graisse végétale dans la plupart des recettes de poudings à la vapeur.Font partie des ingrédients habituellement utilisés: la chapelure fine, qui remplace la farine en tout ou en partie, le sucre, la mélasse, les épices, les raisins, divers fruits secs, ainsi que des écorces et des fruits confits.La farine est habituellement celle à tout usage et l'élément qui fera lever la pâte peut être la poudre à lever ordinaire, le bicarbonate de sodium ou les oeufs.Le liquide employé peut être du jus de fruit, du lait, une liqueur quelconque ou un mélange de ces ingrédients.CUISSON ET CONSERVATION Le moule, bien graissé, ne doit être rempli qu\u2019aux deux tiers pour que la préparation puisse lever.I! faut le couvrir hermétiquement.Un carré de papier d'aluminium du type le plus épais, bien attaché autour du moule, remplace efficacement un couvercle.Le pouding doit être parfaitement couvert car autrement la vapeur, qui se condensera sous le couvercle de la marmite pendant la cuisson, retomberait dans la pâte et la détremperait.Placez donc le plat bien couvert dans la marmite, sur la clayette ou l\u2019ustensile choisi, et versez de l\u2019eau bouillante autour du pouding, jusqu\u2019à mi-hauteur du moule environ.Faites reprendre l\u2019ébullition, baissez le feu, couvrez hermétiquement la marmite et continuez la cuisson de telle façon que l\u2019eau bouille tout doucement pendant tout le temps de cuisson indiqué.Ajoutez de l\u2019eau bouillante si cela est nécessaire pour que l\u2018eau de la marmite soit toujours au même niveau.Retirez le pouding sitôt cuit de la marmite, débarrassez-le de son couvercle et, si vous le désirez, faites-le sécher quelques minutes dans un four tiède.Servez très chaud, avec une sauce.La plupart des fabricants de marmite à presssion conseillent de cuire le pouding, dans un premier temps, sans utiliser de pression pour qu\u2019il puisse lever.La deuxième partie de la cuisson, faite sous 15 livres de pression, peut diminuer le temps de cuisson du tiers environ.Pour démouler le pouding, dégagez-le du moule, d\u2019un côté, pour laisser pénétrer l'air sous lui et retournez-le dans un plat de service chaud.Les poudings peuvent être fait à l'avance, rangés dans un endroit frais ou congelés jusqu\u2018au moment de les utiliser.Avant de les servir, il faut les laisser se décongeler et les recuire à la vapeur, comme il est indiqué plus haut, 45 minutes environ les poudings individuels, 1'4 heure les gros poudings.Si l\u2019on veut faire un grand nombre de poudings individuels, on peut, pour plus de commodité, les cuire à la vapeur au four.|| faut alors mettre environ 1 pouce d'eau bouillante dans une grande rôtissoire, dans laquelle on aura disposé une clayette, et mettre le tout au four, à 350°F.Graissez des ramequins, mettez-y la pâte et couvrez bien, comme il est dit plus haut.Placez dans la rôtissoire et fermez cette dernière hermétiquement.Il faut environ 1% heure de cuisson pour les poudings ne contenant pas de suif et 3 heures pour ceux qui en contiennent.Je vous donnerai, la semaine prochaine, une recette pour ces bons petits poudings.COMMENT FLAMBER ET SERVIR LES POUDINGS Réchauffez, dans une petite casserole, environ % de tasse de brandy ou de rhum.(Ne laissez pas bouillir! Si l\u2019ébullition a lieu, jetez le produit car l'alcool s\u2019en serait évaporé et le pouding ne flamberait pas.) Versez sur le pouding très chaud et touchez ce dernier d\u2019une allumette enflammée.La flamme produite est assez pâle.Aussi, pour un bel effet, assombrissez un peu la pièce où vous opérez.Servez les poudings très chauds, avec l\u2019une des sauces dont nous donnerons les recettes la semaine prochaines 22.5 novembre 1977 Bu srtis.ÈS = LENE JAP MTS Ad az 1 \\ \u201cpers I A LA TOUTES LES MCDAILLES (LLEURTREES TAILLE RÉELLE Les Armoiries Officielles du Canada EN ARGENT STERLING MASSIF Une collection de treize médailles gravées de main de maître et reflétant la richesse de notre beau patrimoine st Emission strictement limitée Date limite de souscription: le 30 novembre 1977 Les armoiries officielles de notre pays, de ses provinces et territoires caractérisent vraiment notre patrimoine.Elles symbolisent no£ particularités et la diversité de l'apport de chaque région à l'ensemble de la nation.H convient donc qu'un hommage au Canada prenne la forme d\u2019une collection de treize médailles figurant les armoiries des dix provinces, des deux territoires et du pays.Comme l'utilisation de ces armoiries sur les médailles a été officiellement approuvée par chaque gouvernement, la collection aura une importance exceptionnelle pour tous les Canadiens.Les trois chêneaux à l'abri d'un chêne sur les armoiries de l'/le-du-Prince-Edouard reflétent le patrimoine humanitaire de la nation.Le blé des armoiries de la Saskatchewan et de l'Alberta met en évidence nos ressources naturelles.Un soleil couchant caractérise notre provincela plus à l'ouest, la Colombie-Britannique.La croix de Saint-Georges des armoiries de l'Ontario et les fleurs de lvs de celles du Québec témoignent de la diversité de notre patrimoine.En dépit de leurs particularités, les provinces et territoires forment ensemble une nation que symbolisent les armoiries du Canada.On trouvera sur le revers de la médaille nationale une carte du Canada et sur le revers de chaque autre médaille, une carte de la province ou du territoire représenté.Chaque médaille en argent sterling sera frappée individuellement deux fois pour une grande précision des détails.à l'aide de coins gravés avec le plus grand soin.Chaque souscripteur recevra un étui protecteur comprenant une plaque pour encadrement et présentation.un livret de référence et un certificat d'authenticité signé par M.Robert A.Pichette, Président de la Société Canadienne d'Héraldique.Une occasion très limitée Il existe une limite d\u2019une collection par personne ct le nombre total de collections sera limité au nombre de commandes valables postées au plus tard le 30 novembre 1977, le cachet de la poste faisant foi.Les souscripteurs recevront leur collection au rythme d\u2019une médaille par mois.Chaque médaille coûte $26.Que ce soit par fierté nationale, par admiration des oeuvres de valeur éducative et historique, ou par simple plaisir de posséder une impressionnante collection de métal précieux, vous éprouverez le besoin de conserver précieusement Les Armoiries Officielles du Canada et vous serez fier de transmettre ce patrimoine aux générations futures.H suffit de remplir le coupon à droite et de le poster au plus tard le 30 novembre 1977.r-\u2014-\u2014 TITRE PERSONNEL DE SOUSCRIPTION am em eme ame Les Armoiries Officielles du Canada Doit être oblitéré au plus tard le 30 novembre 1977 Limite: une collection par souscripteuwr The Franklin Mini Canada Lid.70 Galaxy Boulevard Rexdale, Ontario MOW 4Y7 Veuillez accepter ma souscription à l'Edition Fleur de Coin de la collection Les Armoiries Officielles du Canuda comprenant 13 médailles en argent sterling massif que je recevrai à raison d'une par mois.Je recevraien outre un bel étui comprenant une plaque pour encadrement.Je ne vous envoie pas d'argent maintenant.Je vous réglerai* chaque médaille sur facturé avant réception.Il est entendu que je peux annuler ma souscription en tout temps à condition de donner 30 jours d'avis par écrit.*Les résidants du Québec et de l'Ontario doivent ajouter la taxe de vente provinciale.Signature M.Mme Mite MAIJUSCULES S v.P.Adresse Ville Province.code postal \u201cIN is a A LE] hs F0 > Oo - .oF Ar Buick Regal 1978.magnifique, PLY ela (1 C'est une voiture magnifique, certes.\u201d Tr yr L'efficace turbocompresseur est un dispositif ultra-moderne qui TE EN EY Cu 0 Bt Cependant, peut-on vraiment la Regal aussi pra- LR fournit un supplément de puissance .(ire qu'une voiture aussi belle puisse tique qu'élégante: Tl quand on en a besoin.Dans les condi- ètre pratique?la douceur et à ff, tions normales d'utilisation, le V6 Pt Pour:en être convaincu, il faut exa- le silence ® J] ES fonctionne sans turbocompresseur \u201cminer attentivement la Buick Regal.Elle ¥du roulement ) mais quand un supplément de puis- * est de dimensions réduites, plus courte IT] Te Tg sance est nécessaire, par exemple e I'année derniiére, ce Qui la rend plus la suspension wy lorsqu\u2019on accéiére pour doubler, le KC a conduire dans la circulation.Par _ Buick à roues indé- turbocompresseur utilise les gaz a tre, il y a plus d'espace intérieur e TE Mae TIR pendantes avec « d'échappement pour augmenter sen- hauteur ainsi que pour les jambes a siblement la puissance du moteur.@ A, l\u2018avant et à l\u2018arrière.Le coffre à bagag es cadre séparé de la carrosserie avec Et voila ia Buick Regal 1978: une est également plus grand que l'année nterposition de 14 blocs de montage voiture a @ en caoutchouc spécialement assortis ETH ES Vous avez bien examiné la Regal.@ pA span = perfor- CR] = LE [ESE =\u2014 i J faites donc un essai.Le moteur stan- mances at > Le eX) dard des Regal et Regal Limited est un cm pratique et > V6 de 3.2 litres (196 po.cu.), d'une de prix raisonnable C'est une voiture personnelle de luxe grande régularité de fonctiongement etun faite erniére.Le choix d\u2019intérieurs somp- Un V6 de 3.8 litres (231 po aussi magnifique que pratique ¢ tueux comprend notamment l'intérieur 8 de 5 litres (305 paf cu.0) peng EID standard de la Buick Regal Limited qu'une boîte automatique, sont livrables 2 avec siéges trés confortables a en option.Quant au coupé Regal Sport dossiers individuels réglables séparé- son équipement standard comprend ment, recouverts de garnitures de TRAIN teur de série à turbocom- Sg re 3: 2% R= velours frap - presseur construit en Amérique du Nord JS UUCGIS tapis rasé et instruments de Lu Aca 3; pe SEEN er n V6 de 3.8 litres Le savoir-faire ho | fr A PHS 3-07 ces wwe Mag 24 atl a.231 pe u.) 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