Perspectives, 18 novembre 1978, samedi 18 novembre 1978

[" VE i co D 0 LE Q ce À U SAGUENAY- pre \u2014\u2014 - LAC ST 4 S N USSTID A \u201c+ JEAN he 1 hs PE EN IEN 5 ange i aN Lr > {£33 ad x AE A peser A ® fd me a oN fr i x po a Zk == + -%, ¥ I + D Mn RC een re | eT oN > St 4 pour A oy, pt es pr PET AE si a [53 MO LE ERE Fr?messes _ AE 22 EFA ISI Ce 17 4 Lis zl a 2 mn = © semaine du 18 novembre 1978 oxy es ~ ~~ oy 9 - 22S Ce = 7 D A A Vol.20 No 46 Faut-il être bilingue?Pour faire suite à un sondage : sur le bilinguisme mené l\u2019an passé à pareille date, nous ; avons tenu à poser les mêmes _ questions qu\u2019alors à un échan- \u201ctillonnage de plus de mille citadins habitant les principaux centres urbains du pays.Leurs réponses * dans l\u2019ensemble les constata- : tions de l\u2019an dernier, avec de légères variantes.Le Sondage de la semaine a | été réalisé pour Weekend Magazine et Perspectives par ! les Laboratoires Data, ; conseillers en recherche, de | Montréal, sous la supervision de T R.Bird.On a effectué à cette fin 1063 entrevues téléphoniques dans 31 des principaux centres urbains du ! Canada Oweekend Magazine, 1978 confirment ; La prernière question était: ; «Connaissez-vous assez bien le ; français \u2014 ou l'anglais \u2014 pour { pouvoir converser dans cette langue?» 21,5 des interviewés \u2018ont répondu oui, soit une : légère baisse en regard des 23 : p.c.recueillis il y a un an.«Etes-vous capable de con- ; verser pendant une heure ou plus, dans sa langue à lui, avec un membre de l\u2019autre groupe ethnique du pays?» Le résultat est le même qu'en 1977: 19,5 p.c Comment peut-on mesurer l\u2019aptitude à parler l\u2019autre langue officielle du pays, et com- évolué?La répartition pourrait se faire en cinq catégories, = i | ment cette aptitude a-t-elle : oo Loot > # LA 6 p.c.de bilingues parfaits et de 9 p.c.de bilingues passa- \u201cbles, qui inverse tout juste les | proportions de l\u2019an dernier: 8.\u2018et 7 p.c., mais qui laisse le même total de 15 p.c.Après les bilingues hésitants qui font charnière, à un taux immuable de 18 p.c., viennent les bilingues faibles (26 p.c.) et les unilingues (39 p.c.).Là encore un total de 65 p.c.demeuré inchangé depuis un an, total qui se composait de 22 p.c.de bilingues faibles et de 43 p.c.d'unilingues.«Croyez-vous qu'il soit im- | tre langue de vos compatrio- | tes?» Il y a eu baisse dans le : groupe de gens qui y attachent lune grande importance, de : 33,5 a 28 p.c., mais hausse de .30 à 38 p.c.de ceux qui y ; attachent une importance mo- | dérée.Le taux reste le même F IN yf he ! \\ À \\ A décru de 15 p.c.à 11p.c.en un an, ce qui a lieu de surprendre puisqu\u2019augmente le nombre de citadins persuadés de la nécessité accrue du bilinguisme.Et maintenant la question clé, ou la question choc, comme on voudra: «Aimeriez-vous i : : venir vivre au Québec?» Il y a augmentation depuis un an, de 545 à 60,5 p.c, du taux : d'habitants des autres provin- \u2018ces à qui cette suggestion répugne beaucoup.Il faut pro- .bablement y voir une réaction portant de pouvoir parler l\u2019au- : \u2018(21 p.c.) chez ceux qui n'y : accordent que relativement | peu d'importance, et diminue ide 14 à 12 p.c.chez les gens i qui ny voient aucune impor- ! tance.* «Jlugez-vous que l\u2019importan- \u2018ce du bilinguisme a augmenté à l\u2019adoption de la loi 101.La perception que se font les interviewés de l'importance du bilinguisme est naturellement influencée par la connaissance qu'ils ont déjà de l'autre langue.78 p.c.de bilingues parfaits y croient, contre seulement 16 p.c.d\u2019unilingues.Par ailleurs, il y a plus de gens prêts à s'établir au Québec parmi les bilingues passables que parmi les bilingues parfaits.Comme en 1977, il y a plus de femmes que d'hommes à croire le bilinguisme très important.32 p.c.contre 23 p.c.1 ou décru depuis cing ans?» Il y : \u201ca eu diminution, de 35 a 32 | p.c., du nombre de gens qui ; pensent que le bilinguisme est \u2018beaucoup plus nécessaire et , important maintenant qu'en : 1973, mais augmentation, (de ,33 à 41 p.c.) de ceux qui \u2018 la même conviction.«Pensez-vous que cette im- * portance croitra ou diminuera ; d'ici cinq ans?» Il y a hausse, : ide 61 a 64 p.c., dans la | proportion des citadins qui | croient que l'importance et la i nécessité du bilinguisme aug- * menteront encore, et baisse de \u201c38 a 24,5 p.c.chez ceux qui , tance.«Essayez-vous personnellement d'apprendre l'autre lan- i gue officielle du pays?» Le taux i des gens qui s'y efforcent a d'un extrême à l\u2019autre: bilin- ! guisme parfait, passable, hési- \u2018 tant, très faible ou totalement nul On relève ainsi un taux de ; Et, de même, plus de femmes {36 contre 28 p.c.) à penser que cette importance beaucoup accrue depuis cinq ans et à juger qu'elle augmentera encore d'ici cinq ans (34 contre 29 p.c ).Le taux d\u2019unilinguisme aug- } partagent, plus modérément ; mente avec l\u2019âge.Si seulement \u2019 \"+ 31p.c.des plus jeunes citadins (ceux qui ont de 18 à 24 ans) avouent ne pas connaître un seul mot de l\u2019autre langue, on en trouve 55 p.c.chez les gens : ayant 55 ans et plus.La pro- i portion des plus jeunes interviewés qui s'efforcent d'ap- \u201c prendre cette autre langue a \u201c fait une chute brusque de 26 croient à une moindre impor- : P- + Fe cp\u201d 4, EE y, 4 1 CA Le \u201ca A } x *% ; *, tg = *% ee 4 Ÿ > Af Pr ™ Sc - > ad ox 4% ste ets ia 6.be +1.k had + 4e ¥ T tay Bey = SET ar hin VINCIAL/ / og VOTRE G À SER + ns SM 5 Ë = En # 2H Lu de gp NE» pit.La) LA LOTERIE ty 5 : - ne 4 » OU =.3 So 1\u20ac F % = & 33, fe x x T ° HE ?+ : £0 4 a Tt & & yod een 5, rr Po A C'EST-Y EXTRAORDINAIRE # of 2 \u201cin 1 { * * a * i \u201c IPER LOTO Hd » x ON Be PRR Hager dere Ÿ gill NA Arn \u2018 Est si.= ol I fbr a % \u20ac HW Tn 9 + nN AE Fe - kg # Fis #.% dr Hs ke wie Me a Pop AR \u20ac Yi PER oe «da Page SRE v \\! =, 4 mn, \u201cÆ = a \u201cx LS 3 Rig, ni, BR AR dm \u201ca, mL £ Ze § id == tr RT \u201c Ÿ è.Sa, re SIR Ca : - I x Ll a, ne i I =3at a NE] &, an in ET ach A je Fr ve # TE LES peur qe F7 \u2014 4 =\" ; d F # \" / : Ë = I fi = Bg & we ROSLON PLU 8 ; ISPS PROVINCIAL / & 9° + Ë 3d SUPE R LOTO DE = ; i À Iv s/ MILLION = Ë VOUS OFFRE « » Ë Si, POUR $5 POUR LES 6 DERNIERS CHIFFRES 80 LOTS DE 9 ec oP ; Sy ya 0 LOTS DE § # FOUR LES 5 DERNIERS CHIFFRES D ie ) ais ee d Ph YE 0x JAR 3 \u201cWe J N 7200 LOTS DE POUR LES 4 DERNIERS CHIFFEZS DU 4 pave N San, As ÿ 7200 LOTS DE POUR LES 3 DERNIERS CHIFFRES DUN id i E gor \u201cid ÿ 3 2 emmy) 0 LY + DANS LE MÊME FDR or = [seem 4 py 4 Fes Ai Ws F La | of \u2018 pa.5 .&F mn A a, EUR >, 7 +?Egg A ss re i oy 4 > =\" 4 Ne \u201d à on À re yt u > eg\" K 2 RER si a 2 \u201cRY WN L + ge LA 13 - + 4 P 7 5703 6 t ¢) se PA ie ; red nie 34 »g & F a 2 Len ty 5 ae oy Iw ox ler wid gh xd é av I.\u20ac ti a A La Pi Sa 2X 25 ; 3 7 4 as x; 14d [X83 20 \u2019 ly J at i ve oa #3 3 hi 4 ne 7 fe 2 dede\u201d 2 HM ol\u2019 3 Fs \u2018eo A # a 3 Ly [ol ot 21 Ç Re.nr ~ ge kt\" ay hE ; *4 5} Ee) rd ; - Eis +a e La r a vo ; La 2 a 5 : # xr BILLET V ALD AGED 2h PY ROS LE A AN R DEUX © INTE RVA =) TOUT CA » Le DES LOTS IN STi AN ET AUN MOI rill EN GRATTANT OTR POUR = = ë PLUS! $100 RIE > Lt?5 GROS LO T5 DE $1 MILLION X ¥ 620 Li A CHACUN TY l sB \"DE $10 OFFERTS AE FRS CHIFFRES D'UN NUMERO GRGNANT® $10 ve DE CES TIRAGES pa pre GRATUITS Sate s + 5 DE $ 1000 x ET DES BILLETS = Mo G CHIFFRES D'UN NUMÉRO GAGNANTX 2 PSE ON AUNE CHANCE SUR 42 DE BON!) LQUE A / 5 DE $ 100 GRATTER AU TOTAL, 2 CHIFFRES DUN NU MÉRO GAGNANT ¥ a [O GROS LOTS DE $1 MILLION oH od be, oh da 8 >» AVEC LE MEME BILLET] 5 7e nf vd 5 DE $25 2D Ld 8 3 CHIFFRES DUN NUMÉRO GAGNANTŸ 5 ES se vf TE Si LT fed \u20ac at; & afer?i oh ORT = ha X A wt 1 Mi SNE EIR ~~ 4 2 a 2 i d'ici bY YS $044 fa s 7 2, vf & hop a ÊME ORDRE A \u201c+ y 3 Soy a à qe 1 à \u2014 PA i wv at.ray ar» 4 by) tr > i FRU SE Pi x Le » \u2018a sh pu pi} 2.Hagley X A FN ells 5 Y > Le RECLaM ANTS R( À Loto 5) LT (s) Xe 0.y < Rug RR fad 44 \u2019 + Eo Ou \u20ac MONTRÉAL) F ant 2 MEZ Le es Miliary wl.£ Ni SA your rc (monTan | + - a Sn J NE 8 } TS DE ¢ Toki où ) - fe 2 Co 000) Fy » : \u2014- A Se ; Ay 0 % » - of SELES = 2 >.Ny NE A £2 ah 5 nay fi Wo ot ?pa Bau 7.à 3 2 pots 2086) *E 2 Th » wy oF, 4 est ge 4 eB he ur I) 5 ef A Fi Ea EE \u201c AES > 1; Le, vex 5 40 ts Lg apré sage 4 LY Le.3 SC = +d PoE rol 5 pe de A FA, Gr pts ES Fe PU hes Ba op x Xs ds (es AR Au pe fe + 3% Fol tg 3» FR nT Yi Pi 22 Ed I LN phi ar hé ST vw YVETTE, JACQUES, ANITA, MARCEL, MOI.ET ROLAND NATURELLEMENT.CONVENTION \u2014 Nous, Soussignés, dé ULAIRE gy ans les propo.éclarons Par la Présente, que nous Sommes les pro, sitions inscrites en regard de nos noms respectifs, des billets de portant les numéros désignés ci-haut.y Si un ou plusieurs de ces billets dans les Propo étaient gagnants, le ou les lots Seraient partagés entre le.rtions stipulées.En cas de décés, nos droits respectifs dans ces billets seront transmis à nos ayants droit.E N G R 0 U P E Comme responsable par fidéicommis de l'achat des billets et de l'encaissement d nous nommons: M____ % TTT \u2014\u2014 Date a___ ce PRE pPriétaires Loto-Québec Mu S Soussignes © fout gain, ss 19 | O10 3 \u2018 Ret Signatures parts C'EST PAS CHER! $50 INtO-québec Re F J ha .,; wt dM Rc ne TEU Cite ane a 3 ; Située au carrefour de l'axe nord-sud, est-ouest, entre Montréal et Québec, Sherbrooke et Trois-Rivières; ville ouvrière où domine l\u2019industrie du textile, Drummondville fut fondée en 1815 par le major Frederic Heriot.Les premiers arrivés étaient des soldats anglais auxquels la couronne britannique avait concédé des terres non défrichées près de la rivière Saint-François.Les Canadiens français s\u2019établirent autour d'eux, constituant très tôt la majorité de la population.Durant les cent premières années de son existence, Drummondville connut un essor lent.Sa population demeurait faible (2 605 habitants en 1911), et on y trouvait un petit centre commercial aggloméré autour de quelques fabriques.Ce n\u2019est qu\u2019à partir de 1920 que la ville s\u2019est véritablement développée.La situation géographique et l\u2019achat de la centrale hydro-électrique par la Southern Canada Power favorisérent le développement d'un centre industriel.Depuis les années 50, l\u2019industrie s\u2019est diversifiée mais le secteur du textile demeure toujours le plus important.La population est d'environ 45 000 habitants, .et l\u2019industrie manufacturière absorbe plus de 40 p.c.de l\u2019ensemble des travailleurs, en tout cas ceux qui peuvent trouver du travail, Drummondville étant l\u2019une des villes les plus touchées par le chômage au Québec.suite page 16 A quoi on ressemble 18 novembre 1978 - 15 Même s\u2019il s'agit dune blague.jme D purcx BLEND | Cigarette Tobaccô LAAAAALY VAvaTi CS \\ Je Faites-nous parvenir l'emballage du tabac que vous fumez actuellement ainsi que le coupon ci-joint et nous vous enverrons gracieusement une blague (format standard) de tabac à cigarette Drum.Le tabac à cigarette Drum, importé de Hollande.est un mélange unique fait de 17 tabacs supérieurs, provenant de tous les coins du monde.Son goût riche et son arôme délicat en font un tabac d'excellente qualité pour les fumeurs exigeants qui roulent leurs cigarettes.Laissez-nous vous offrir une blague de notre excellent tabac à cigarette Drum et faites une expérience unique: celle de fumer un tabac vraiment supérieur.Oui, j'ai pris votre offre au sérieux, Voici un emballage de mon tabac habituel: .Veuillez me faire parvenir gratuitement une blague (format standard) de tabac Drum, mélange hollandais.NOM: ADRESSE: PROVINCE.CODEPOSTAL.Postez ce coupon à: Delpro, Case postale 445, Burlington, Ontario L7R 3Y6.Offre en vigueur seulement au Canada.Une szule blague par famille.Cette offre se termine le 31 janvier 1979.PG | | | | | | | J ; | VILLE: | i | } | 3 Frm TTT PORTRAIT i DE DRUMMONDVILLE CT = = T [AN Rt NE À 0 nn 3 Au ; rien à celui des villes des grandes agglomérations.En aucun point on ne sent la lourdeur et la densité des grandes villes.C\u2019est dans ce cadre urbain qu\u2019en 1975 des photographes décident de se regrouper pour concentrer leurs énergies et leurs ressources.Ils fondent le groupe Prisme.Plusieurs expositions découleront de ce premier effort.Puis la réflexion les pousse vers la préparation d\u2019un livre qui vient de paraître aux Editions OVO.«Il ne s'agissait plus seulement de s'exprimer, mais bien d\u2019exprimer les réalités qui nous entourent: une ville et ses habitants.Nos efforts ont abouti à la réalisation d\u2019un portrait collectif.À ce titre, notre essai constitue un ensemble dont les différentes parties n\u2019ont de signification qu\u2019en rapport avec cet ensemble.L\u2019utilité d\u2019un portrait collectif est la même que celle d\u2019un portrait individuel: il s\u2019agit de voir à quoi on ressemble.C\u2019est un peu comme l'image que nous .renvoie un miroir à un moment où l\u2019on ne s\u2019y attend pas, juste avant de commencer à s\u2019y complaire.»e 16 - 18 novembre 1978 Offre spéciale de Z-BRICK $429 ou moins 1.Etendre.2.Appliquer.3.Egaliser.\u201c4.Sceller.En ce moment, et pour une période de temps limitée, certains détaillants Z-Brick vous prcposent une offre spéciale sur les ensembles Country Rustic Z-Brick.Choisissez la couleur qui convient à votre décor: rouge, chamois, gris ou gris fumé et ne payez que $4.99 la boîte.Avec Z-Brick, c'est si simple de rehausser la décoration de vos pièces et de les rendre plus accueillantes.It suffit de suivre les instructions faciles, en quatre étapes.De plus, les revêtements Z-Brick sont ininflammables, vous pouvez donc les utiliser près d\u2019un foyer ou près d\u2019une cuisinière.Profitez de cette offre spéciale Z-Brick pour embellir votre maison, à prix raisonnable.Recherchez cette offre spéciale chez les détaillants Z-Brick participants.Vous trouverez les produits Z-Brick dans tous les bons centres de rénovation et de matériaux de construction au Canada.Z-BRICK\" Revêtements non-céramiques en brique ou en pierre.sb Produit du canada LE PLUS ANCIEN CABINET D'AVOCAT AU CANADA BIEN DES CAUSES CELEBRES DEPUIS 1801 DONT LES AFFAIRES GUAY ET COFFIN Photos Jean Fiset Dans la grande photo, Me Gravel à sa table de travail; ci-contre, avec l'ex-gouverneur général Roland Michener; ci-dessus, machine à écrire 1840 et recueil de lois du début du XIXe siècle, où textes français et anglais se font face.PHOTOW.B LDWARDS PAR THÉRÈSE DUMESNIL Rue Grande-Allée, à Québec, dans un édifice au nom anglais, flanqué à droite des père rédemptoristes, à gauche des soeurs franciscaines, par devant du ministère de la Justice et par derrière du Grand Théâtre et de la Sûreté du Québec se trouve le plus ancien cabinet d'avocat du Canada, peut-être même de l'Amérique du Nord.Me François de B.Gravel n'est pas près d'oublier les témoignages de considération dont il a été l'objet de la part de «l\u2019ancien gouverneur général, le Très Honorable Roland Michener, de sept ministres du gouvernement provincial, des hautes autorités des Eglises catholique et protestante de Québec, d\u2019un délégué du gouvernement fécléral», bref de nombreux personnages officiels réunis au Club de la Garnison pour célébrer le 175e anniversaire d\u2019une pratique juridique qui n\u2019a pas connu d'interruption depuis 1801.Fondée par un avocat d'origine new- yorkaise, Me James Stuart, qui devait plus tard porter le titre de «sir», l'étude fut un fief anglophone pendant son premier siècle d'existence, soit jusqu'à la venue, en 1904, de Me Joseph P.A.Gravel, né à Lévis le 5 juin 1883.Son fils, Me François de B.Gravel, admis au barreau en mat 1949, pratiqua avec lui jusqu'à sa retraite, alors qu'il lui succéda à la tête du bureau qui porte maintenant le nom de Gravel et Ma- randa.En plus d\u2019avoir été président du Jeune Barreau de Québec et membre du conseil général du barreau de la Province de Québec, Me Gravel est directeur de la Société historique de Québec et des Amis de l'orgue, vice-président de la SP.A de Québec (Société protectrice des animaux) et président d'honneur de l'American Humane Society (encore les animaux!), dont le siège social est au Colorado.J'ai demandé à Me Gravel s'il n\u2019avait pas hérité ce penchant pour les bêtes de la longue lignée de ses prédécesseurs anglo-saxons, en bon pince-sans-rire, il m'a confirmé que c\u2019était «un reliquat ».Il a un sens de l'humour bien particulier, cet homme à la mi-cinquan- taine plutôt sévère, au regard presque inquisiteur, avec ses demi-lunettes trai- nant sur le bout d'un long nez.Un sens de l'humour qui frise parfois le cynisme, quand il relate certains épisodes d'une affaire (vous verrez).Mais quand il parle de «l'erreur judiciaire» qui a conduit Coffin à l'échafaud, il ne badine plus.On sent qu'il n\u2019a pas dit son dernier mot.J'ai fait avec lui un rapide survol des causes les plus connues auxquelles son étude a été mêlée, depuis sa fondation.ILY A METTRE EN JOUE ET METTRE EN CHARPIE! Veut-on m'impressionner?Vérifier mes nerfs?Ou bien, à la veille de ce week-end de l'Action de grâces, Me Gravel se prépare-t-il a la chasse?Sur la table de bois massif, au centre de la bibliothèque où somnolent les centai- 18 - 18 novembre 1978 Dini A.i 3 =v aS DEA oo vaso Oo OCT TT >,0® aT Mw == Www.Age EE [7 Se) \u2014 m5 4 AAA = A sm ss \u2014 EL.{ nes de vieux bouquins de loi: une carabine 303! Dans le feu de la conversation déja bien amorcée, je lorgne I'arme.me demandant, finalement, s'il ne s'agirait pas de «l'arme du crime».Trêve de suspense: c\u2019est la pièce à conviction, la Ross Rifle, effort de guerre québécois et, comme tout bon effort de guerre.source de nombreux emplois (près de 2 000, entre 1914 et 1918).Après l'armistice, la carabine était promise à une carrière civile glorieuse, pensait son inventeur et fabricant, M.Charles Ross, «siré» (sir), comme dit Me Gravel, pour sa contribution à l'effort de guerre.Mais il y a un hic, dans cette belle histoire.Et la carabine manufacturée juste en face du monument de Jeanne d'Arc, à Québec, ne détrônera pas longtemps la Lee-Enfield britannique, dans les expéditions de chasse où son défaut mignon \u2014 éjecter les douilles avec une violence qui vous fracassait la joue droite! \u2014 l'amène bientôt devant les tribunaux.Défigurés, l\u2019un à la chasse, l\u2019autre à la guerre (on a beau dire «à la guerre comme à la guerre »!), les requérants auront gain de cause en cour d'appel et en Cour suprême.L'intimé, Charles Ross, essayait de se disculper en alléguant qu'il ne vendait pas lui-même au public.Les juges ont tranché la question: le détaillant, le grossiste et le manufacturier sont à blâmer.Cela se passait en 1921, et Me Gravel fait remarquer que la protection du consommateur n\u2019est pas nécessairement une invention récente.UNE HISTOIRE DE FESSE .BELLE ET PROPRE L'épicier-boucher Lemay, rue Cartier, dans l\u2019ouest de Québec, était le fournisseur des notables.Financiers, politiciens, juges, avocats, notaires, greffiers, quelques Anglais s\u2019en remettaient à cet homme pour l'approvisionnement de leurs dignes tables.«Le vendredi soir, raconte Me Gravel, toute la haute gomme se rencontrait là.C'était aussi important que l\u2019Institut canadien ou un récital du Club musical des dames.» L\u2019épouse du juge en chef «de ce moment-là» (restons dans cette douce imprécision pour ne pas raviver 'humiliation des survivants!), femme plutôt corpulente, dans les 175 livres, aux dires de Me Gravel, avait téléphoné sa commande le midi et, vers 8 heures, «la canne à pommeau d'or arrive», M.le juge en chef avec Madame.Accueillis comme toujours avec grande courtoisie par le patron, pour qui «recevoir cette grosse clientèle était l'événement de la semaine», le magistrat et sa femme ne se doutent pas de l\u2019humiliation qui les attend et qui, certes, n'a pas été préméditée.Le boucher était à l'arrière, à quelque 50 pieds de la porte que M.Lemay venait d'ouvrir galamment à ses clients.Empressé, soucieux de ne pas faire attendre le magistrat et son épouse, le proprio crie au boucher: «La fesse de madame le juge en chef est-elle prête?Elle doit être propre, grosse et belle!» Suite page 20 18 novembre 1978 - 19 © Santé © Univers © Politique @ Animaux © Éducation ® Calendrier © Divers © Petits trucs PLUS DE 900 PAGES DE RFNSEIGNEMENTS L\u2019almanach moderne 1979 qu, utiles e amusants e révélateurs e intéressants e insolites e ahurissants e instructifs e importants e frivoles e fascinants e indispensables e farfelus .guide indispensable dans tous les foyers.MAL DE DENTS Vous appliquez ORA-JEL .et la douleur s'en va! 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Les procédures ont traîné, M.le juge en chef et Madame n\u2019ont pas mis les pieds chez leur boucher pendant six mois, et, finalement, leurs procureurs, l'étude de Me Gravel, les ont convaincus d'abandonner les poursuites\u2026 «Ce juge-là était grave, dit Me Gravel Personne ne pouvait monter dans l\u2019ascenseur avec lui, au palais de justice: protocole! Et si on y était déjà et qu'il voulait y prendre place, il fallait en sortir: cela nous insultait.Mais, ajoute- t-il, Gravel n\u2019a jamais été victime de ça, parce que les deux familles étaient amies.» Ah! le favoritisme! Favoritisme, que cette obstination à confier systématiquement aux directeurs de funérailles Lépine et Cloutier (un client, bien sûr) les centaines de corps des victimes reliées à des causes où l'étude de Me Gravel a été appelée «On leur a peut-être envoyé 1700 corps, souligne l\u2019avocat.H me semble qu\u2019on devrait avoir un escompte!» Le presque-cynisme dont je vous parlais\u2026 lors des deux chutes du pont de Québec en construction, au début du siècle, le bureau de Me Gravel représentait les assureurs de Boston.Toutes les victimes ont été remises à Lépine et Cloutier et inhumées au cimetière de Saint-Romuald, aux frais des assureurs qui ont poussé la «délicatesse» jusqu\u2019à leur faire construire un monument.avec lacier du pont écroulé.Un peu sadique, non, les obliger ainsi à porter jusqu\u2019à la fin des temps le poids d'une aventure qui est loin d\u2019avoir été de tout repos?L'EXPLOSION DE LAVION A SAULT-AU-COCHON Les 23 victimes de l\u2019«accident» d\u2019avion de Sault-au-Cochon sont également passées par chez Lépine et Cloutier.Mais, trêve de message publicitaire.il en sera ainsi pour les 1100 de l'Impress of Ireland, etc.Il faudrait peut-être préciser que l'étude de Me Gravel se spécialise depuis toujours dans le droit maritime Qu'un bateau vienne à couler, et ce n\u2019est pas long que les cadavres se comptent par centaines.Mais revenons a nos moutons, ou plutôt à Sault-au-Cochon.9 septembre 1949.Voilà à peine trois mois que François de B.Gravel a commencé sa pratique juridique.Un DC-3 du Canadien pacifique, presque neuf, effectuant le trajet Montréal-Québec-Sept- Iles, explose en plein vol et s'écrase à Sault-au-Cochon, près de Québec.Me Gravel est mandé sur les lieux par la compagnie de transport.Albert Guay était marié, mais il aimait une autre femme.|! a demandé à son ami Généreux Ruest de préparer «une bombe à horloge» et de la faire déposer à bord de l'avion dans lequel sa femme prenait place.C\u2019est Mme Pitre, la soeur de Ruest, qui est allée porter la bombe à l'avion, croyant, a-t-elle soutenu tout au long de son procès, qu'il s'agissait d\u2019une\u2026 statue.«Une statue alarmante », commente Me Gravel.Pendant ce temps-là, M.Guay et son amie s'étaient installés sur la Terrasse, sur les \u2018 ' em mt 20 - 18 novembre 1978 oa 2 0 Oo CO D, ae ety a Cm ah em om mp pm em wm\u2014 pm ™ my pm pe mm e\u2014\u2014 ee AY 0 Ci-contre, Me Gravel pointe du doigt le portrait de son père, à côté de ceux des anciens associés de l'étude Gravel & Maranda, en bas, Me Gravel et la carabine incriminée dans l\u2018affaire Ross.© ee PP, hauteurs de Québec.L'avion devait tomber dans le fleuve et on n\u2019aurait probablement pas retrouvé la dynamite.Il s'est écrasé sur la rive, mais l'enquête n\u2019a pas été facile.Pour le transporteur, il était inimaginable que son avion, si bien mis au point, fasse défaut comme ça, sans aucun signe avant-Ccoureur.Aucun doute, il y avait quelque chose de louche là-dessous.Or, d\u2019après Me Gravel, le ministère de la Justice prétendait que la compagnie tentait de se disculper, qu\u2019elle ne voulait pas assumer ses responsabilités en refusant la version d'une erreur technique Devant une certaine inertie des autorités à mener l'enquête, c\u2019est le Canadien Pacifique lui-même qui s\u2019est mis à l'oeuvre, avec une cinquantaine de ses enquêteurs, et, toujours selon Me Gravel, ce sont eux qui ont trouvé les trois inculpés.Toute l'affaire se sera échelonnée sur quatre OU Cinq ans, avant que «justice soit rendue ».en collision avec le paquebot, puis a fait marche arrière, laissant un immense trou béant et bientôt 1 100 morts.Quand un accident maritime se produit, le ministère des Transports convoque immédiatement un commissaire.Il y a enquête préliminaire, enquête semi-préliminaire et enquête formelle.À l'époque de l\u2019Empress of Ireland, l'enquête formelle était menée par un commissaire de Londres.Le capitaine du paquebot a été exonéré de tout blame.Il n'y a donc eu aucune réclamation envers le Canadien Pacifique, propriétaire du bateau, que représentait Me Gravel Les parents des victimes auraient pu prendre action contre le Norstaad, mais son propriétaire était insolvable.C'était ce qu\u2019on appelle, dans le jargon du droit maritime, une one ship company.Quant à I'tmpress, il repose toujours au fond du fleuve.Il yv a encore des bouteilles de champagne, suggére réveusement Me Gravel.Des histoires de bateaux, il peut vous en évoquer longtemps, et de fort tonnage, cet avocat dont la première cause, au lendemain de son admission au barreau, était précisément l'affaire du Franconia, échoué à Sainte-Pétronil- le de l\u2019île d'Orléans! Le pilote «Baquet » Lamontagne avait, semblait-il, oublié de tourner à tribord Ce qu\u2019on sut quelque temps plus tard, c\u2019est qu'il avait eu une faiblesse cardiaque.Il mourut une couple de mois après.Avant qu\u2019on ne connaisse ces «détails», tout le dilemme était de savoir si le capitaine était responsable ou non du pilote.Les pilotes du Saint-Laurent sont \u201cImMposés » aux navires qui entrent dans le chenal.Qui est leur employeur?Le ministère des Transports, qui oblige la compagnie maritime à les prendre à bord, ou cette dernière, qui paie le pilote du Saint-Laurent?Selon la chambre de commerce de Londres, dont relevait le paquebot de la Cunard, le capitaine était responsable du pilote, bien que le juge Smith, de Montréal, l\u2019ait exonéré de tout blâme.A l\u2019occasion de cette cause, Me Gravel a rappelé au gouvernement fédéral qu'il se devait de faire passer des examens médicaux sérieux à ses pilotes.Coffin, à Percé.«Reconnaissons, cependant, que Me Maher a eu le mérite de faire venir à Percé un de ses confrères de Québec, Me François de B.Gravel, expert en jurisprudence, qui avait pour mission de conseiller Me Maher, sur les questions de droit seulement.Mais ce jeune et brillant avocat, homme d\u2019une grande générosité par surcroît, ne devait pas tarder à se passionner pour la cause de Coffin.Après la pitoyable défaite de Me Maher (et de la justice!) au procès de Percé, c'est Me Gravel qui devait prendre en main l'affaire Coffin, porter la cause, de cour en cour, jusqu\u2019au cabinet des ministres, contribuant, par son zèle infatigable, à secouer le pays tout entier.Me Gravel n\u2019a réussi qu\u2019à retarder de deux ans l'exécution de Wilbert Coffin, mais on doit reconnaître que c\u2019est au procès de Percé que s\u2019était joué le sort du prospecteur gaspésien.» Un des grands principes d'éthique que Me Cravel retient de cette révoltante affaire, c\u2019est que l'avocat qui s'engage dans une cause de meurtre doit aller jusqu'au bout, quels que soient les frais que cela peut lui occasionner.«Si on accepte le mandat d'un accusé de meurtre, condamné au premier degré, explique-t-il, on est obligé d\u2019aller en appel, même à nos frais, s\u2019il n'a pas d'argent.Il y a quelques années, on a amendé le Code criminel de sorte que, si l\u2019on perd une cause aux assises, il y a un appel automatique.Ça veut dire que le principe que jai toujours soutenu a été reconnu par l\u2019État.Mais l\u2019obligation s\u2019arrête là.Moi, je trouve que si on perd en appel c\u2019est notre devoir de porter la cause en Cour suprême.Je serais le premier à porter plainte devant le barreau si un avocat abandonnait son client après avoir perdu en appel.» Me Gravel est allé quatre fois en Cour suprême, pour l'affaire Coffin\u2026.A quand le dénouement?Car le dossier n\u2019est pas fermé.Il y a deux ans, on retrouvait «la jeep mystérieuse », dans un ravin de 250 pieds.«Là-bas, dit Me Gravel en parlant de la région de Gaspé, tout le monde croit à l'innocence de Coffin.» Au 220 est de la Grande-Allée, à Québec, on y croit ferme aussi.Mais n'essayez pas de voir les dossiers: on a durement appris à se méfier LE DOSSIER COFFIN RESTE OUVERT NOUS IRONS ECHOUER DANS L'H-LE.Spécialiste du droit maritime, le plus vieux cabinet d'avocat au pays a frayé dans le sillage de bien des bateaux coulés ou échoués.Au début de la Première Guerre mondiale, c'était le naufrage, en 30 minutes, du paquebot fet\u2019 ( tmpress of Ireland, abordé entre Poin- te-au-Pére ot Vile du Bic par le charbonnier norvégien Norstaad.C'était en pleine nuit, le cargo ne naviguait pas .conformément aux règles et il est entré On ne saurait faire état des causes importantes confiées à la plus ancienne étude du pays sans mentionner la triste histoire du prospecteur gaspésien Wilbert Coffin, accusé d'avoir tué trois touristes américains près de Gaspé, condamné à mort et pendu le 10 février 1956.Dans Coffin était innocent, publié aux Editions de l'Homme en 1958, Jacques Hébert écrit: «Hélas! ses moyens (il parle de Coffin) ne lui ont pas permis de déranger un grand avocat.Il s'est contenté de retenir les services d'un honnête homme au coeur généreux, Me Raymond Maher de Québec.Nous verrons plus loin que cet avocat rempli de bonnes intentions a commis des erreurs extrêmement graves au cours du seul et unique procès de Quel monde! Un monde dominé par la violence, qui nous laisse souvent perplexe quant au comportement des hommes les uns envers les autres et envers la nature.\u201cLa pure vérité est une revue magnifiquement illustrée, de grande qualité, qui vous aidera à mieux comprendre le pourquoi des choses, dans le domaine de la politique, de la science, des affaires et des relations humaines.I! suffit d\u2019en faire la demande.Il n'y a aucune obligation de votre part.La revue mensuelle qui vous aidera a mieux comprendre le monde dans lequel nous vivons.Vous pouvez obtenir un abonnement gratuit, tant et aussi longtemps que vous le jugerez utile.la pure vérité B.P.121, Succ.A, Montreal, PQ.H3C 1C5 » Nom Adresse Code Postal r | | | | | à la revue \u201cLa pure vérité\u201d.| | | | | L 18 novembre 1978 - 21 Veuillez m\u2019abonner gratuitement Een lhonr Les prénoms féminins ont, semble-t-il, beaucoup d'\u2019attrait.Ainsi on les utilise pour désigner les tempêtes suffisamment terribles ou grandioses pour passer à l'histoire.En cuisine, on en a toujours fait grand cas.Il y a les crêpes Suzette et le pouding Betty, les pêches Melba, le bifteck Diane et les poires Hélène, Sally Lunn était une jeune femme qui vendait des pains de forme fantaisiste dans les rues de Bath, en Angleterre, au XVIIIe siècle.Mais beaucoup d\u2019autres, qui ont prêté leur nom à une recette, nous sont inconnues, comme Olga, Anna, Virginia, Wilhelmine, Rose-Marie ou Magda.J'ai réuni ici quelques bons mets au nom féminin: plat de résistance, hors-d\u2019oeuvre, dessert ou pain.PAIN SAT TUNN (notre photo) 5 ml de sucre 50 mL d'eau chaude 1 enveloppe de levure sèche 250 mL de lait 50 mL de beurre (ou de margarine), ramolli 50 ml de sucre 5 mL de sel 2 oeufs, battus 825 mL de farine à tout usage, tamisée Ajouter 5 mL de sucre à l\u2019eau chaude et brasser pour le dissoudre.Saupoudrer de la levure et laisser reposer 10 minutes.Bien brasser.Chauffer le lait, pendant ce temps, jusqu\u2019au point d\u2019ébullition.Retirer du feu et ajouter, en brassant, le beurre ou la margarine, 50 mL de sucre et le sel.Brasser jusqu\u2019à ce que le beurre soit fondu.Verser le mélange dans un grand bol et le laisser tiédir.Ajouter, en brassant, les oeufs et la levure délayée.Ajouter la farine, petit à petit et en battant après chaque addition jusqu\u2019à ce que la pâte soit lisse.Racler la partie découverte de la paroi du bol, couvrir ce dernier d\u2019une serviette humide et laisser lever la pâte, dans un endroit chaud, 1 heure ou jusqu\u2019au double du volume.Battre la pâte avec une cuillère de bois, pour I'abaisser, et la mettre dans un moule de 2 L bien graissé: moule a douille, moule «tête de Turc » ou moule à bundt (voir note).Tapoter lu pâte, les mains enfarinées, pour la bien niveler.Couvrir et laisser lever, dans un endroit chaud, jusqu'à ce que ce soit très léger (la pâte doit s'élever à 2 cm au-dessus du bord du moule).Chauffer le four à 180°C.Cuire le pain au four, 45 minutes ou jusqu\u2019à ce qu'il soit bien bruni et rende un son creux quand on le frappe du bout des doigts.(Si le pain brunit trop rapidement pendant la cuisson, le couvrir, sans serrer, de papier d'aluminium.) Dérrouler le pain et le laisser refroidir sur une clayette.Servir tiède ou refroidi, avec du beurre.Note: s'assurer des bonnes dimensions du moule en y versant 2 L d\u2019eau, cette dernière doit le remplir jusqu\u2019au bord.La Bonne Cuisine de Perspectives par Margo Oliver de ces dar PRIE THANG 500 g de bifteck de surlonge (1 cm d'épaisseur) 50 mL de beurre 30 mL de ciboulette finement hachée 15 ml de persil haché 1 ml de sel 1 mL de poivre noir 30 mL de beurre 15 mL d\u2019échalotes finement hachées (voir note) 25 mL de brandy 25 mL de sherry sec 5 mL de sauce Worcestershire Parer le bifteck, c'est-à-dire le bien débarrasser du gras et des petites peaux.Le détailler en trois portions.Battre chaque morceau, avec un rouleau à pâte ou le bord d\u2019une assiette lourde, pour l\u2019amincir de moitié, c\u2019est-à-dire lui donner une épaisseur de 5 mm.Bien travailler ensemble, dans un petit plat, 50 mL de beurre, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre.Chauffer 30 mL de beurre, dans une grande poéle épaisse.Y cuire les échalotes 3 minutes, à feu doux et en brassant.Hausser le feu, ajouter les biftecks et les cuire 30 secondes de chaque côté.Les mettre dans un plat de service chaud et les garder chauds.Ajouter le brandy au jus de cuisson dans la poêle et flamber le tout.Retirer la poêle du feu pour en laisser refroidir un instant le contenu Régler le feu au plus bas el remettre dessus la poêle.Mettre, dans cette dernière, le beurre travaillé, le sherry et la sauce Worcestershire.Une fois ce mélange bien chaud, y remettre la viande, un moment, pour qu'elle soit aussi très chaude.Disposer les biftecks dans les assiettes, verser dessus la sauce et servir immédiatement.(3 portions) Note: la véritable échalote a un petit bulbe d'un brun rougeâtre et, dans la famille des oignons, c\u2019est elle qui a le goût le plus délicat; elle confère à un plat une saveur subtile.La remplacer, s\u2019il y a lieu, par la partie blanche d'oignons verts.POIRES HELENE 500 ml d'eau 300 mL de sucre 1 morceau de 3 cm d'une gousse de vanille ou 7 mL de vanille liquide 6 poires mires, pelées et évidées mais non coupées Crème glacée à la vanille Sauce au chocolat et aux amandes (notre recette) Méêler l\u2019eau, le sucre et la vanille, dans une grande casserole.Chauffer jusqu\u2019à ébullition et laisser bouillir vivement pendant 5 minutes.Ajouter les poires et les faire mijoter, 8 minutes ou jusqu\u2019à ce qu\u2019elles soient juste tendres.Tourner les poires une fois, avec précaution, pendant leur cuisson.Retirer les poires, délicatement, et les mettre dans un bol.Verser dessus le sirop, laisser refroidir et réfrigérer.Retirer les poires de leur sirop, au moment dt servir, et les bien égoutter.Les disposer dans de petits plats et mettre une petite boule de crème glacée à côté de chacune.Napper le tout de sauce au chocolat bien chaude.(6 portions) Sauce au chocolat ct aux amandes 125 mL de sirop de maïs 250 mL de sucre 250 mL d'eau 2 carrés de chocolat à cuisson non sucré, en morceaux 30 mL de beurre doux 75 ml d'amandes rôties finement hachées 1 petite boîte (170 g) de lait évaporé 3 mL d'essence d'amande 2 mL de vanille Mêler le sirop, le sucre et l\u2019eau, dans une casserole moyenne.Faire bouillir vivement pendant 15 minutes (110°C au thermomètre à bonbons} ou jusqu\u2019à ce que le mélange soit sirupeux.Retirer du feu.Ajouter le chocolat et le beurre et brasser jusqu\u2019à ce que le chocolat soit fondu.Ajouter les amandes.Ajouter alors lentement le lait, en brassant et, ensuite, l'essence d'amande et la vanille.Chauffer, sans toutefois laisser bouillir, juste avant de servir.POUDING BETTY AUX POMMES TT AC CTTKON 1 000 mL de petits cubes de pain (environ 6 tranches) 175 mL de cassonade, mesurée bien tassée 125 mL de beurre (ou de margarine), fondu 10 mL de zeste de citron râpé 3 mL de cannelle 1 pincée de sel 4 pommes, pelées et hachées (environ 1 000 mL) 30 ml de jus de citron Sauce au citron (notre recette) Chauffer le four à 190°C.Beurrer un plat à cuire de 17 L.Méler les cubes de pain, la cassonade, le beurre ou la margarine, le zeste de citron, la cannelle et le sel.Arroser les pommes du jus de citron.Disposer les cubes de pain et les pommes dans le plat à cuire, par couches alternées; commencer et terminer le plat, toutefois, avec une couche cle cubes de pain.Cuire au four, 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.Servir tiède, avec la sauce au citron (6 portions) Sauce au citron 175 ml de sucre 50 mL de fécule de mais 1 ml de sel 1 pincée de muscade 75 ml de jus de citron 30 mL de beurre ou de margarine 22 - 18 novembre 1978 nu) es mem mea, im \u2014 \u2014\u2014 375 ml d\u2019eau bouillante 10 mL de zeste de citron râpé Mêler parfaitement, dans une petite casserole, le sucre, la fécule de maïs, le sel et la muscade.Ajouter le jus de citron en brassant jusqu\u2019à ce que le mélange soit lisse.Ajouter le beurre ou la margarine et l\u2019eau bouillante.Cuire à feu vif, en brassant constamment, jusqu'à ébullition.Laisser bouillir 2 minutes, en brassant constamment.Ajouter alors le zeste de citron et régler le feu au plus bas, pour garder la sauce chaude jusqu'au moment de la servir.ÉRISES LAURETTE 2 boîtes (398 mL chacune) de cerises rouges dénoyautées, bien égouttées 50 ml de sucre 30 mL de fécule de maïs 125 ml de jus de conserve des cerises 255 g (1 paquet) de framboises congelées 255 g (1 paquet) de fraises congelées 200 mL de crème double (35 p.c.) 25 mb de sucre à glacer 1 L de sorbet aux framboises Egoutter les cerises et les assécher sur du papier absorbant.Mesurer 125 mL de leur jus de conserve et le mettre de côté.Mêler parfaitement, dans une casserole moyenne, le sucre et la fécule de maïs.Ajouter, en brassant, le jus des cerises ainsi que les framboises et les fraises que l\u2019on aura préalablement décongelées.Chauffer jusqu\u2019à ébullition, à feu vif et en brassant constamment.Continuer la cuisson, en brassant, jusqu'à ce que le mélange soit épais mais ait une apparence un peu translucide.Passer, en pressant à travers le tamis la plus grande partie possible des fruits et en jetant les graines.Laisser refroidir.Fouetter la crème, au moment de servir, en y ajoutant le sucre à glacer.Mettre 8 grosses boules de sorbet dans 8 coupes à sorbet, au moment de servir.Couvrir chacune d\u2019une part des cerises et de la sauce aux fruits.Couronner finalement les coupes d\u2019une touche de crème fouettée.(8 portions) BOUCHÉES JEANNETTE 250 g de foies de poulets _ 25 ml de beurre ou de margarine 1 tranche de bacon 5 mL d'oignon finement haché 5 ml de persil finement haché 30 mL de jambon cuit finement haché 15 mL de beurre (ou de margarine), ramolli Beurre ramolli 30 ronds de pain de seigle, très minces et d'environ 5 cm de diamètre 125 mL de mayonnaise 15 mL de moutarde en pâte Olives noires Laver les foies de poulets et les parer.Les sauter dans 25 mL de beurre ou de margarine, juste ce qu\u2019il faut pour les cuire.Les laisser refroidir et les hacher très fin.Les mettre dans un petit bol et les écraser à la fourchette.Couper la tranche de bacon en petits morceaux et faire frire ces derniers, dans une poêle épaisse, jusqu'à ce qu'ils - 10\u20ac tablettes Croque Nature.CE COUPON EST VALABLE JUSQU'AU ler AOÛT 1979.M.le détaillant: si ce coupon est présenté uniquement dans les conditions précisées ici.nous vous l'échangerons pour le montant de 10\u20ac plus 5\u20ac pour frais de manutention.Ce 10\u20ac 10 de rabais par votre client(e) à l'achat du produit spécifie.Nous ne rembourserons ces coupons que s'ils nous sont remis par un détaillant.Les coupons qui nous sont remis deviennent notre propriété.Pour obtenir le remboursement du coupon.envoyez-le par la poste à: Compagnie Quaker Oats du Canada Limitée.C.P.3000.Saint John.New Brunswick, E2L 4L3.Si l'on ne peut presenter.sur demande.des factures attestant l'achat de stocks suffisants dans les derniers 90 jours pour couvrir le nombre de coupons à échanger.cette Valable pour n'importe quelle boite de Cher consommateur: échangez ce coupon sans tarder à l'achat d°: produit mentionné dans n'importe quel magasin participant.UN SEUL COUPON PAR ACHAT.coupon doit vous être remis > soient croustiltants.Les retirer de la poêle, avec une cuillère perforée, et les égoutter sur du papier absorbant.Ajouter l'oignon et le persil à la graisse de cuisson du bacon et cuire 1minute, à feu doux et en brassant.Ajouter aux foies de poulets, ainsi que le jambon, les miettes de bacon et 15 mL de beurre ramolli et bien travailler ensemble tous ces ingrédients.Laisser refroidir.Beurrer les ronds de pain et les recouvrir de la garniture préparée, en utilisant 10 mL ou un peu moins de cette derniére pour chacun.Méler la mayonnaise et la moutarde.A l\u2019aide d'une seringue à pâtisserie, faire une bordure de ce mélange autour de tous les canapés.Décorer aussi chacun, au centre, d\u2019une noisette du mélange et d'une petite tranche d'olive noire.Réfrigérer les canapés si on ne les sert pas immédiatement.{30 capapés) Note: demander au boucher livre de foies de poulets, à moins que l\u2019on achète ces derniers en un paquet dont la contenance est indiquée en mesures métriquese 0 Natuggile C » Natau aol (dote MEI ge) roque Natura \u2019 \"ah Re Wi 0 fe LO Mrigu = rogue Natu vid) offre sera nulle.06416530 Voici une nouvelle jandise de Quaker: rt au, ui Se A, 1 4 San & % arément pur glug 10¢ » 7 2 i ey SRA ars: sd & (Az vf + 32a xe 0e 15 =?2 i.* he rs ¥ g fi Soe Th = AE ps A A =, Sx se £ ar.3 BG 24 N I), or Bir RE ie = ML - a ar S ve, ig 7 & AEA 2 GA Pa i 5 a 5 = gah.fa a NIT iol ._ tu Eau o Le tps \u201c er < 5 x = La + Ris a i 54 i ve Re Wy! 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