Perspectives, 9 décembre 1978, samedi 9 décembre 1978

[" Semaine du 9 décembre 1978- Vol.20 No 49 fl Fi ©: Law e IJ TIDIEN DU SAGUENAY-LAC ST-JEAN cup \u2014\u2014 re AT A {wil \u201c> of 725 pe \u201ca -» x1 wr us (des a PE § j PA > D ER 1 pates ie / | a On Pin Ff £ a 5 ot 7 fee = rt ou La q - Foal op SL \u201c3.; f À] 7 À = = pu Ï - 5 Vy abe i ; it pe, ! =.Pen ~~ ve 3 0 Q wr i \u20ac z Ù by, RE \u201cul a G I prs edit + (Ld [5 is > 4 4 ; 3 Pi fu Ge 044 Xi Det, >, 3 6 A \u201c3 i CA 4 vi gn 85 Î ETA C a) ~~ \\ om, FE = tt 2206 2 - D 7 a» > 5 7 Pas Le a Lo a pen and PS ces 7 PE Jp = up\" Le (Dg pn Len Lae\u201d -~t ori] XJ oh = ~~ a RE iron +.= N ad A 4 bu 4 - 0 vw A 4e Me ape ES fi \u2014 ox ain aw een LE SP pits J Lu GE FE A, er OTN et @ 4 - y= Samar Ed £14 Parc } LISEZ-VOUS LES MAGAZINES [ÉROTIQUES?On trouve maintenant au Canada un tel nombre de magazines érotiques (presque tous importés des Etats-Unis) qu\u2019il convient de mesurer la faveur qu'ils obtiennent auprès du citadin moyen.Par «magazines érotiques», nous désignons des publications telles que Playboy, Playgirl, Penthouse, Viva, Hustler, etc.qu\u2019affichent tous les kiosques à journaux et la plupart des librairies du pays.Une première question de nos sondeurs amène 56 p.c.des interviewés à avouer qu'ils ont, a l'occasion, lu ou du Le Sondage de la semaine a été réalisé pour Weekend Magazine et Perspectives par» les Laboratoires Data, conseillers en recherche, de Montréal, sous la supervision de TR.Bird.On a effectué à cette fin 1 087 entrevues téléphoniques dans 31 des principaux centres urbains du Canada.©Weekend Magazine, 1978 SONDE D moins feuilleté l'un de ces , magazines, ce qui 43,5 p.c.à nier l\u2019avoir fait et 1 p.c.à demeurer muets.Une deuxième question, visant à mieux préciser la fré- ; quence de lecture, départage \u201cles gens entre 4 p.c.d'individus ; qui admettent lire ces publica- \u2018tions régulièrement ou très souvent, 18 p.c.qui ne le font \u2018qu'à l'occasion, 29 p.c.qui ! disent les lire rarement et \u201848 p.c.qui ne le font jamais.«Considérez-vous personnel- ; | lement l'ensemble de ces ma- : gazines comme offensants ou ; attrayants?» Ils paraissent offensants pour les moeurs aux veux de 42 p.c.des gens, et même très offensants, de l\u2019avis de 15 p.c.Mais 13,5 p.c.ne les trouvent pas plus offensants ; cordent quelque attrait et mé- de se prononcer.sieurs de ceux qui condamnent les magazines érotiques n\u2019en ont jamais lu eux-mêmes et ne le font donc que sur ouï-dire et selon leurs préjugés.Ce que confirme le recoupement des taux de réponses obtenus par en laisse : qu'attrayants.29 p.c.leur ac- : me 3 p.c.un grand attrait.12,5 \u2019 p.c.des interviewés refusent : LE la question précédente: 57 p.c.de non-lecteurs contre 31 p.c.de lecteurs chez les gens qui les condamnent, 10 p.c.des seconds chez ceux qui leur trouvent quelque attrait.«Est-il facile de se procurer ces magazines dans votre localité ou, au contraire, ne peut- on les y obtenir aussi aisément que vous aimeriez?» Il n\u2019est ni \u201ctrop facile ni trop difficile de :se les procurer, estiment 47 p.c.des interviewés \u2014 décidément trop facile, pensent : 38,5 p.c.des gens \u2014 pas assez facile, opine un petit groupe de 1,5 p.c.Il y a nettement plus de habituels ou occasionnels (49 contre 31 p.c.) à juger que la diffusion de ces magazines rencontre trop peu d'obstacles.Les opinions quant la facilité à se procurer des magazines érotiques semblent, par ailleurs, en rapport étroit avec l\u2019attrait que leur découvrent une partie des Ceux qui les estiment offensants pensent qu\u2019il y a trop considèrent attrayants sont satisfaits des moyens de diffusion actuels.Enfin, chez ceux qui leur accordent un très ment que leur diffusion est présentement insuffisante.S\u2019étonnera-t-on d\u2019apprendre que plus d'hommes que de femmes (66 contre 47 p.c.) disent avoir lu ou feuilleté des magazines érotiques?Ce qui \u201cest confirmé par l\u2019indice de | fréquence de lecture: les taux i i ! On peut supposer que plu- - \"LAS premiers contre 50 p.c.des : non-lecteurs que de lecteurs .interviewés.grande facilité, ceux qui les .grand attrait, 23,5 p.c.affir- ; sont exactement inversés \u2014 47 ! p.c.des hommes contre 66 p.c.| des femmes \u2014 chez les gens { qui déclarent ne lire ces magazines que rarement.Les fem- : mes sont plus portées a les | trouver offensants, a 51 contre | 30 p.c., les hommes à les juger attrayants, a 45 contre 22 p.c.Hy a 16 p.c.dhommes contre 11,5 p.c.de femmes a ne les juger ni offensants ni at- { trayants.45 p.c.des femmes contre 29 p.c.des hommes se plaignent qu'on peut se les procurer trop aisément dans | leur localité.La proportion des lecteurs : de magazines érotiques dé- : croît régulièrement avec l\u2019âge, de 68 p.c.dans la catégorie la : plus jeune \u2014 de 18 à 24 ans \u2014 : à 30 p.c.dans la plus vieille (55 ; ans et plus).Cette dernière est :la plus portée à trouver ces magazines offensants.Il y a croissance régulière, concomitante avec l\u2019avance en âge, des i gens qui estiment qu\u2019on se ; procure ces magazines trop : facilement.| Sur le plan du revenu, c'est la catégorie la plus démunie ($5 000 et moins par an) où l\u2019on compte le moins d\u2019interviewés qui ont lu un magazine érotique: 41,5 p.c.contre 62 p.c.chez les citadins les plus : fortunés ($25 000 et plus).Cela .est dû en partie au fait que la catégorie la plus pauvre renferme plus de retraités à pension modique, qui calculent étroitement leurs dépenses, et aussi à cet autre fait que ces personnes sont \u2018déjà les moins intéressées, vu leur âge, à feuilleter : Ces magazines.Les gens aux plus forts revenus fournissent le plus haut taux d'individus à : les lire régulièrement ou fréquemment.C\u2019est chez les revenus de $10000 et moins t qu\u2019on voit le taux le plus élevé | de citadins à juger les magazi- : ! nes érotiques très offensants: | 25 p.c.contre 13 à 17 p.c.| ailleurs.Mais c\u2019est parmi les revenus variant entre $2Q000 MANE | times et 67 p.c.en Colombie britannique.S'il s\u2019agit de la ! fréquence de lecture, le taux ; est le plus bas en Ontario mais !croît à proportion qu\u2019on se irapproche des extrémités du | pays.C\u2019est en Colombie qu\u2019on (trouve le moins de gens a | prétendre ne les lire que rare- | i ment.Les habitants des Prai- i ries sont les moins portés à les j juger attrayants: 18 p.c.contre | une moyenne de 34 p.c.ailleurs.La vertu semble décliner là mesure qu\u2019on se dirige vers i l'ouest car, s\u2019il y a 38 p.c.de , i gens des Maritimes a | ver très offensants, on n\u2019en ltrouve plus que 7 pc.en Colombie.Les mêmes habi- ! tants des Maritimes se pronon- les trou- : icent le plus nettement contre : i la trop grande disponibilité des | magazines érotiques dans les t kiosques à journaux: à 74 p.c.! contre 25 p.c.chez les Colom- \u2018biens.i que est plus fort dans l'élément anglophone que le francophone: 57 contre 47 p.c.Quant a la lecture réguliére ou fréquente, l'indice en est de 8,5 chez \u201cles anglophones contre 3 p.c.chez l\u2019autre ethnie.Contradictions de l\u2019âme anglaise.ou Au Québec, le taux des gens - : qui ont lu un magazine éroti- : cynisme français?Il y a plus .: d'anglophones (44 contre 31.p.c.) à juger ces magazines offensants mais aussi plus d\u2018an- .glophones à les trouver at- .trayants.La proportion est presque semblable dans les deux \u201céléments ethniques des gens qui se plaignent d\u2019une trop facile diffusion de ces magazi- .nes: 39 et -37 pc, dénombre plus d\u2019anglophones à penser que cette diffusion n\u2019est ni excessive ni \u2018sante: 49 contre 40 p.c.-La semaine prochaine: les voyages en avion.et $25 000 qu'il y a la plus forte - | proportion de personnes à pen- | ser que ces magazines béné- : ficient d'une trop large diffu- | ne de 36 p.c.dans les autres .Catégories.| Les gens de \"Ouest sont les ; Moins nombreux à avoir lu un magazine érotique: 46 p.c.Le taux grimpe à 51 pc.au | Québec, 59 p.c.en Ontario, 61 p.c.dans les provinces Mari- ; sion: 46p.c.contre une moyen- \u2018 2 - 9 décembre 1978 insuffi- : mais on : ae om ed i Cher Père Noël |; la région postale du Québec L'an dernier, a recu 2 582 lettres adressées au Père Noël par des enfants de 3 aloans; eh bien, le ministère y a répondu, au nom du Père Noël, bien sûr | PAR CLEMENT FONTAINE Des petits Canadiens, Québécois en particulier, ont sans doute écrit chaque année au Père Noël, d'aussi loin que remonte l\u2019histoire de la poste dans ce pays.Avant 1974, leurs lettres s\u2019entassaient aux bureaux des rebuts du ministère; les enveloppes portant l\u2019adresse de retour revenaient platement à l'expéditeur avec une estampe reléguant l'illustre destinataire au rang d\u2019un inconnu.Que d'illusions prématurément perdues! Ce fut également là l'opinion de la Direction des affaires publiques de la région du Québec, laquelle a décidé, il y a quatre ans, de répondre dorénavant à toutes les lettres adressées au Père Noël.En une période où le service est réputé à la baisse, il est à la fois étonnant et réconfortant de voir que l'Etat se donne ainsi la peine de faire plaisir à des citoyens dont l'âge s\u2019échelonne de 3 à 10 ans.L\u2019an dernier, on a reçu un nombre record de 2 582 lettres.Près de la moitié proviennent de francophones.Plus du tiers de ce courrier ne comporte pas l'adresse de l'expéditeur, ce qui, hélas! empêche le Père Noël de répondre.Quelques lettres proviennent de l\u2019étranger, le mot Canada ayant été inscrit sur l'enveloppe, probablement parce que notre pays passe pour être le royaume de l'hiver, donc du Père Noël! Nos fonctionnaires ont notamment répondu à un enfant suisse, et ses parents ont par la suite écrit pour les remercier de leur geste.La réponse imaginée par le ministère consiste en une dizaine de lignes imprimées en caractères italiques sur un papier de bonne qualité et accompagnées d\u2019une illustration en couleur, dans l'esprit des Fêtes.Pour personnaliser la lettre autant que possible, un employé signe «Père Noël» et adresse l'enveloppe à la main.Le message essaie de satisfaire l'ensemble des demandeurs (ils demandent effectivement toujours un cadeau, au moins un!) Le Père Noël remercie l\u2019enfant de lui avoir écrit, lui recommande d'être sage, afin de mériter les jouets désirés, mais ne peut rien promettre, étant donné la multitude de foyers à visiter.Le fond et la forme du message ont déjà été passablement différents de la teneur actuelle.En 1974, il s'agissait d'un poème rimé, procédé d'autant plus discutable que la fin avait une saveur moralisatrice: Tous n'ont pas comme toi la chance De vivre dans une certaine abondance.Malgré tout, prêts sont mes rennes Pour t'apporter toutes tes étrennes! Les deux années suivantes, le recours à la prose et l'absence de remarques superflues constituèrent une amélioration certaine, mais on commit encore l'erreur, dans la version française, de donner à l\u2019enfant l\u2019assurance qu'il recevrait «une belle surprise» le soir de Noël, or cela dépend, bien sûr, uniquement de la famille concernée.La plus récente version, la meilleure, se termine ainsi: «.si tu manges bien et te couches tôt, alors je ferai tout mon possible pour t'apporter une belle surprise.» Un personnage aussi influent auprès des bouts-de-choux doit peser ses mots, non parler comme un vulgaire politicien en période électorale! Dans certains cas très spéciaux, on rédige une réponse entièrement personnelle.Quitte à demander les conseils d'un psychiatre.Cela s'impose quand, par exemple, un enfant vous demande une jambe pour sa petite soeur accidentée, ou un emploi pour son père en chômage.Lettres pathétiques qui contrastent avec la drôlerie dont font preuve, sans le savoir, la majorité des auteurs.Les jouets les plus convoités sont évidemment ceux annoncés à la télévision; là où les enfants font preuve d'imagination, c'est dans la façon d\u2019amener leur demande.La plupart savent flatter lc pourvoyeur de bébelles dans le bons sens du poil de sa barbe, tellement que ça frise parfois la flagornerie à nos yeux d'adultes.lls multiplient volontiers les allusions à sa gentillesse et à sa générosité légendaires, s'inquiètent de sa santé, décrivent leur milieu familial et scolaire, tout en soulignant leurs mérites à l\u2019école comme à la maison.ou leurs bonnes résolutions en ce sens.Hs font quelquefois don d\u2019un dessin, en rapport ou non avec le temps des Fêtes.A souligner à cet égard l\u2019idée créative d\u2019une institutrice de maternelle: elle invita ses élèves à dessiner ce qu'ils souhaitaient recevoir à Noël et expédia le tout dans une grosse enveloppe.Il n'y a donc pas que les parents qui incitent et aident les enfants à correspondre avec le Père Noël.Des éducateurs vont jusqu'à allouer en classe, vers la fin de novembre, le temps nécessaire pour la rédaction d\u2019une lettre à la mine de plomb, presque exempte de fautes d'orthographe! Deux classes en particulier en ont expédié de fort intéressantes l\u2019an dernier.On sent que les profs ont un peu guidé les enfants, sans toutefois compromettre leur liberté d'invention personnelle.Voici deux échantillons de Fabreville, à Laval: Vendredi, 18 novembre Bonjour, Père Noël Moi, je m'appelle Geneviève Raymond.J'ai 8 ans.Je me demande si le jour de Noël tu seras en forme pour envoyer tous ces gros cadeaux-là pour les enfants?J'ai une soeur qui a 10 ans et s'appelle Céline.Ma mère s'appelle Gisèle et mon père s'appelle Pierre.Je voudrais savoir combien tu as de lutins?Moi, à Noël, je voudrais avoir les bulles magiques et aussi le four HollyHobbie et le jeu de perfection.Est-ce que tu as une femme?J'ai hâte de te voir.Salut Père Noël et je te donne de gros becs XXXX X XXXX Bonjour, Père Noël! Je travaille beaucoup mieux qu'\u2019avant.Ma mère est très contente de mon bulletin.Et j'ai 8 ans et je m'appelle Maryse Bélisle et ma soeur s'appelle Chantal Bélisle et mon frère s'appelle Patrick Bélisle.Je veux une poupée qui s\u2019appelle Thumbelina et un jeu.le te promets que je vais améliorer ma conduite à l\u2019école et à la maison.de Maryse Bélisle Joyeux Noël Les lettres suivantes sont dues à la plume de huit élèves de 5e année, de Saint-Roch-de-l\u2019Achigan; tous les entêtes indiquent le lieu d\u2019origine et la date du 22 novembre.Cher Père Noël Est-ce que vous allez bien?Avez-vous froid?Peut-être avez-vous la grippe.Je m'appelle Stéphane Rivet.Mon père est marchand.Je suis en 5e anné.J'aimerais avoir l\u2019équipe de swat à Noël.Est-que vous allez venir à l\u2019école Notre-Dame?Notre espoir est que tu viennes avec tes rennes.Je te remercie d\u2019avoir lu ma lettre.Je te donne un bec sur la joue.Mon dernier mot que je te dis, c\u2019est bonjour.Bonne tournée! Stéphane Rivet Cher Père Noël Bonjour, merveilleux Père Noël, sais que vous êtes très très gentil, je sais aussi que vous donnez des cadeaux aux enfants sages, et moi j'aime beaucoup m\u2019amuser avec de belles choses intéressantes.Je souhaite, cher Pére Noél, que tu es assez fortuné pour donner des cadeaux agréables, je vais te dire qu'est-ce j'aimerais recevoir.une dactylo pour jouer à l\u2019école.l'espère que tu vas chercher dans certains magasins, si tu n\u2019en trouve pas, je te remercie d'avance d\u2019avoir cherché.Joyeux Noël Guylaine Charbonneau Cher Père Noël, J'aimerais vous rencontrer pour vous dire toute sortes de choses.J'ai très hâte à Noël.Je voudrais vous connaître plus que ça.Est-ce que vous avez eu de bons enfants à Noël passé?J'espère que vous n'êtes pas tombé dans une cheminée.Je voudrais savoir si vous avez une aussi longue barbe qu'à Noël passé.Si vous pouvez, Père Noël, j'aimerais recevoir une piste de course.Je vais te souhaiter un joyeux Noël et sois prudent dans ton traîneau.Soigne bien tes rennes.ue Avec amitié Daniel Bélanger Cher Père Noël Est-ce que vous allez être obligé d'acheter tous les cadeaux des enfants du monde?Vous en aurez par-dessus la tête! A Noël, si vous voyez un garçon avec des pantalons roses et un chandail de la même couleur, ligné, se sera moi: je m'appelle Sylvain.Pour Noël, j'aimerais avoir l\u2019équipement de SW.AT section quatre.Si vous pouviez me l'acheter, c'est ce que je désire le plus.Est-ce que vous allez venir avec vos 12 rennes ou le renne au nez rouge?Joyeux Noël.Bienvenue .Sylvain Chartrand Cher Pére Noél, Vous devriez être content à Noël d'aller aux habitations et vous faire Suite page 4 9 décembre 1978 - 3 Cher Père Noël donner de jolis baisers par les enfants! J'espère que tout va aller bien.Vous aimez Noël, et bien moi, je l'aime beaucoup, les chansons, la danse, et tout autre chose.Les cadeaux que j'aimerais avoir sont un magnétophone, les dents de la mer et si vous m\u2019envoyez une autre chose je vais l\u2019apprécier beaucoup.Si vous voulez m'envoyer une jolie petite carte, vous avez le droit.Je voudrais vous remercier de tout mon coeur pour tous les cadeaux que vous avez faits à Noël.Vous êtes un gentil bonhomme de Père Noël.Ah! Qui! Et je ne mens pas.Avec amitié Nathalie Renaud Cher Père Noël, j'ai aimé votre défilé avec mes deux petites nièces.H était original et beau.Père Noël, si j'en demande pas trop de cadeaux, mon professeur va être content.Je veux une paire de gaucho: ça fait longtemps que j'en désire.Si vous ne le savez pas, c\u2019est comme des «short» mais plus longues et un petit peu plus larges.Ou des jeans roulés.Ma longueur est de 4 pieds, et 2, un petit peu plus.Et pour la largeur, vous prendrez avec un élastique autour de la taille.Je voudrais savoir votre nom si c'est possible.Mais si ce n\u2019est pas possible, ça ne me dérange pas.À ne pas oublier: j'ai 10 ans.Avec amour Sonia Tardif Les lettres qui proviennent d'une classe sont toutes adressées de la même façon, suivant la recommandation de l'enseignant.Celles de Saint-Roch: «Père Noël, pôle Nord, a/s des bons postiers.» Celles de Fabreville: «Père Noël, 1 avenue des Neiges, pôle Nord.» Besoin de fantaisie Bien joli tout ça, mais des esprits critiques \u2014 ou chagrins?\u2014 prétendent qu'il est nocif d'entretenir le mythe du Père Noël.Le ministère des Postes, les parents et les enseignants complices ne risquent-ils pas d\u2019aliéner ainsi les enfants?Le Dr Léo Bélisle, phychiatre pour enfants et père de famille depuis un quart de siècle, oeuvrant actuellement à l'hôpital Sainte-Justine de Montréal, n'hésite pas à répondre par la négative.Son examen, par curiosité personnelle autant que professionnelle, des 2 582 lettres de l'an dernier n\u2019a fait que renforcer son opinion favorable au Père Noël.Selon lui, le personnage et tout ce qu'il charrie \u2014 sans vouloir faire de jeu de mots \u2014 répond à un besoin primordial de l\u2019enfant: le besoin de fantaisie, pour s'éviter de vieillir prématurément.Les adultes devraient entretenir ce rêve éveillé aussi longtemps que l\u2019enfant ne l\u2019a pas rejeté de lui-même.La croyance au Père Noël est l'une des plus tenaces qui soient en chacun de nous; elle ne meurt qu\u2019au premier jour de l\u2019adolescence.Cela explique pourquoi des écoliers de 10 ans peuvent encore écrire au Père Noël, après s'être sûrement fait dire à maintes reprises qu'il n'existe pas.Peut-être l\u2019affirment- ils eux-mêmes lorsqu\u2019on leur pose sèchement la question.Dans le fond, pourtant, ils ne demandent pas mieux que de continuer à y croire.La mise en confiance du prof suffit à raviver ce monde féerique.Nombreux, par ailleurs, sont les enfants qui, par pudeur \u2018 Quand il s'agit de compare tine, le Père Noël vient fêter avec les enfants chaque année.L'événement se prépare des semaines à l\u2019avance, dans l\u2018enthousiasme de part et d'autre.C'est un confrère du Dr Bélisle qui incarne le personnage.Bien qu'il soit \u2018facilement reconnaissable sous son déguisement, les enfants se refusent à le démasquer; le jeu leur tient trop à coeur.L'\u2019acharnement que plusieurs parents \\ r les cognacs entre eux, comparons les meilleurs.Rémy Martin VSO.P Fine Champagne Cognac ou crainte du ridicule, persisteront à nier en public l'existence du Père Noël, tout en lui écrivant en cachette! Le Dr Bélisle cite l'exemple typique de cette fillette de 8 ans et demi qu\u2019il emmena visiter le Père Noël dans un grand magasin.«Je vais tirer sur sa barbe pour savoir si c\u2019est une vraie», lui dit l\u2019enfant d\u2019un air sceptique.«Attention, répondit le psychiatre, si c\u2019est une vraie, tu risques de choquer le Père Noël, qui ne t'apportera pas de cadeau.» Elle n'a pas tiré sur sa barbe.A la clinique interne de Sainte-Jus- mettent à tuer le Père Noël dans l'imagination de leur enfant tient à la fois de la jalousie et de l\u2019égoïsme.Ils refusent que leur progéniture jouisse d\u2019une fantaisie qui leur est interdite à eux, adultes.Dans le but de récolter plus d'affection, ils tiennent à ce que tous les cadeaux achetés par eux pour l'enfant soient dans son esprit, clairement imputables à leur seule générosité, non à celle d\u2019un sympathique barbu vivant au pôle Nord.(D'autant plus sympathique aux yeux des principaux intéressés qu'il n\u2019est pas là à longueur d'année pour les ennuyer avec cette foule de petites exigences quotidiennes entachant l'image de tout bon pére et toute bonne mère de famille!) Les parents y gagneraient plus à considérer Noël comme l'occasion idéale de communiquer par le merveilleux avec l'enfant, en se mettant à son diapason au lieu de le désenchanter avec leur logique de grandes personnes.Poésie et dollars Déplorons toutefois la commercialisation à outrance du mythe.On exige de l\u2019argent pour parler en vitesse à un Père Noël patenté et se faire photographier avec lui; on le voit et l'entend annoncer une multitude de produits ou de services.Il faudrait pouvoir chasser de la poésie enfantine les vendeurs du Temple.Le Père Noël est devenu un peu partout un symbole d'excès et de gaspillage.Le Dr Bélisle a été frappé de constater, dans la majorité des lettres, une demande extravagante de cadeaux.Les parents, complaisants, leur laissent espérer une montagne de jouets, souvent très coûteux, comme en témoignent de longues listes rédigées par une main adulte.Certaines de ces «commandes » impliquaient des coûts totalisant 100 dollars! A croire que la publicité monstre qui accompagne la période des Fêtes intoxique autant les grands que les petits.Il serait opportun de redécouvrir, et faire découvrir, les vertus de la mesure en matière de dons.La valeur réelle de ceux-CI ne se mesurant pas en dollars.l'originalité peut suppléer avantageusement au manque de moyens pécuniaires.L'expérience a maintes fois prouvé que l\u2018intérêt suscité par les nouveautés onéreuses, moussées par la publicité, tend à disparaître en même temps que le sapin de Noël, quand ce n\u2019est pas dès le lendemain de la fête.A l'opposé des enfants gâtés, le Dr Bélisle a été heureux de découvrir des lettres d'enfants altruistes.Ceux-là parlent autant, sinon plus, des autres que d'eux-mêmes.On dirait qu'ils écrivent d'abord pour faire plaisir au Père Noël et mieux le connaître, puis pour parler d'un entourage qui suffit manifestement à leur bonheur.Leurs demandes de cadeau sont très raisonnables.Nous avons cité de ces lettres qui font chaud au coeur \u2014 surtout pour un Père Noël au Pôle Nord.\u2014 et inspirent une belle confiance en l'avenir.Tout en se gardant de vouloir faire du racisme, notre psychiatre a enfin remarqué que les petits francophones témoignent dans leurs écrits de plus de spontanéité et de créativité que les anglophones.Ces derniers utilisent fréquemment des formules stéréotypées comme: «Père Noël, je laisserai un biscuit pour vous près de la cheminée.» Une telle idée serait originale si on ne la retrouvait pas dans un message commercial vantant les délices d\u2019une populaire marque de biscuits\u2026e pa 4 - 9décembre 1978 | DÉCOUVREZ LES FROMAGES | FINS DECHEZ NOUS.| SURUN PLATEAU 771 a saison est aux bonnes choses.Parmi toutes les blanc ou jaune votre plateau de fromages ne saurait s'en \u201cZ bonnes choses au monde, les passer.2.Bleu: appartient à la famille des fromages dont le fromages fins de chez nous occu- goût et l\u2019arôme typiques proviennent de leurs moisissures pent une place de choix Régalez votre bleues.Sa saveur piquante en fait un fromage très agréable à famille, vos parents, vos amis.Que ce soit manger avec des fruits ou émietté dans une salade.3.Brick à une petite, une moyenne ou une au carvi: les graines de carvi donnent au Brick une saveur \\ grande occasion, il y a toujours toute particulière.Différents assaisonnements place pour un plateau de fromages donnent au Brick diverses personnalités.Faites votre fins de chez nous.Ça fait toujours choix 4.Gouda: vous apprécierez sa plaisir et ça ajoute de l'agrément.saveur douce et octueuse.Sa croûte est \u201cOn vas-tu n\u2019avoir du plaisir on généralement protégée d\u2019une cire non 3000 Ra vas-tu n'avoir de l'agrément\u201d avec < comestible.Le \u201cBaby Gouda\u201d, dans sa cire les 50 fromages fins de chez nous.A rouge, à une saveur plus douce.Deux excellents 1.Cheddar: qu\u2019il soit doux, moyen ou fort, q / fromages très versatiles.~7 LE BUREAU CANADIEN DES PRODUITS DU LAIT PAR CLAUDE FALARDEAU En soi, l'univers des sigles et des initiales est un monde de débiles.Et nous nous sentons souvent plus dégoûtés qu'\u2019intrigués par des énormités comme Unicef, Urss, Rexfor, Benelux, etc.Il faudra bien qu\u2019un jour on publie un dictionnaire, sinon une encyclopédie, des sigles et initiales! Remis a jour annuellement, cet ouvrage nous permettra de comprendre cet univers paralléle des mots, en majuscules ou non, que nous retrouvons aujourd'hui dans toutes les sphéres d\u2019activités.Certaines initiales acquièrent vite de la renommée.Pour rester en terrain familier, prenons tout d\u2019abord'le cas archiconnu de Pierre Elliott Trudeau qui devint Pet.Pour les francophones, évidemment, Pet fait sourire.Mais chez les Anglo-Saxons, Pet est sympathique car il signifie «toutou, enfant gâté», un beau nom pour plaire à un public bon enfant.En politique, d\u2019autres ont utilisé leurs initiales.Les partisans de Jimmy Carter se sont servi de J.C., les plus célèbres initiales, pour faire mousser les chances de leur candidat.Joe Clark pourrait en faire autant.C\u2019est là toutefois un couteau à deux tranchants car cette utilisation a déplu aussi à bien du monde.Aux Etats-Unis encore, on a tiré de U.S.Am., ce fameux Uncle Sam qui personnifie désormais l\u2019Amérique.En Europe, Winston Churchill, fervent adepte de la côte française, s'amusait toujours, paraît-il, de voir qu\u2019en France les toilettes s'appelaient w.c., ses initiales.Les noms Le bon sens populaire reconnaît qu\u2019on doit surveiller le nom qu\u2019on donne à un enfant pour ne pas le handicaper dans la vie, et surtout dans l\u2019enfance, alors que le jeune est susceptible et peu critique.Pour ma part, j\u2019ai eu un confrère nommé Nazaire qui fut un véritable souffre-douleur au collège.Et un nommé jJean-Eudes Tremblay commença à se faire taquiner le jour où un collègue le surnomma Jean-E.Tremblay, en faisant bien la liaison.Ses jours tranquilles étaient finis.On a beau cependant prendre toutes les précautions, il s'avère bien difficile de prévenir tous les coups.Un certain docteur Guay, parti étudier aux Etats-Unis, fut horripilé de découvrir là-bas que son nom signifiait «chomophile».Louis-Simon Dansereau, homme straight par excellence, aligna toute une cordée de jurons lorsqu\u2019il découvrit que ses initiales L.S.D.avaient une signification bien particulière.Omer Keable, un Gaspésien, possédait pour sa part des initiales bien spéciales.En 3.L0 phile FÊTES \u201cVOUS OK, il avait Oo air UE un yesman (béni-oui-oui), mais en KO.il éliminait les moqueurs.Un dénommé Paul Imbeault se vit attribuer le sobriquet de 3,1416 parce que ses initiales étaient P.I.ou pi.La diminutive Thérèse Voyer digéra plutôt mal de se voir un jour surnommée «la p'tite T.V.».Que voulez-vous, ce sont là des phénomènes du hasard qui peuvent vous frapper, vous aussi bien que moi! Avec le nouveau courant d\u2019émancipation, beaucoup de femmes désirent garder leur propre nom et l\u2019associer à celui de leur mari.Cela donne parfois des initiales savoureuses: G.H.T.pour Georgette Héroux- Taillon; S.O.S.pour Sylvie Ouellet-Saucier, D.D.T.pour Denise Doyon-Taillefer; O.N.U.pour Odette Nadon-Usereau; E.T.C.pour Etiennette Tardif-Chabot, R.1.P.pour Rita Ivers-Pelletier; H.L.M.pour Hélène Lemieux-Paradis; C.P.R.pour Claudette Pageau-Rin- fret; F.O.B.pour Francoise Otis-Béchard; G.M.C.pour Georgette Mathieu-Caldwell, et enfin C.C.M.pour Charlotte Caux-Martin.Par ailleurs, l\u2019octogénaire Charles-Octave Derouin tenait à se faire appeler carrément C.O.D., et Ce, même par les plus jeunes.Un ami du nom de Clément Foucault disait qu\u2019il en avait un peu marre de voir ses initiales mélées a toutes les sauces: C.F.pour canadiens-français, C.F.pour Chaude Froide sur les robinets, cf pour comparez, CF-100 sur les avions, etc.Visiblement, cela l\u2019agaçait.Un autre du nom de Serge Sénécal affirmait que ses initiales lui en avaient fait voir de toutes les couleurs: SS allemands, SS pour Sécurité sociale, SS pour Steam Ship, SS pour Saints, SS pour Sa Sainteté.Uriel Saint-Amant, quant a lui, claironnait a tout vent qu\u2019il s'appelait U.S.A.; il en avait fait son porte-étendard, sinon son porte-bonheur.A la blague, il prétendait qu\u2019il représentait à lui seul les deux grandes puissances: United States of America et Union Soviétique d'Asie (sic).Ça, il faut le faire! Enfin, d\u2019aucuns auraient préféré des initiales qui les laissent dans l'anonymat.Michel Daoust n\u2019aimait pas son M.D.et Berthe Beaulieu avait d'autres préoccupations dans la vie que de passer pour B.B.! Nicole Benoît appréciait peu ce N.B.de nota bene, notez bien et Nouveau-Brunswick.Armand Malépart en A.M.et Valère-Isidore Painchaud en V.1.P.semblaient malheureux.Patrice Quenneville avait hérité d\u2019initiales trop lourdes pour lui.Toutefois, François Michel exultait en prétendant que l\u2019avenir appartenait au F.M.Les lettres A partir des initiales on débouche vite sur les sigles qui ne sont que des initiales officielles.Là-dessus il y en aurait long à dire.D'aucuns sont devenus des mots comme nazi (NAtional soZlalist), jeep (G.P.: general purpose: tout terrain}, snob (Sine NOBilitate, sans noblesse).Actuellement O.V.N.I.est tellement utilisé qu\u2019on l\u2019écrit tout simplement ovni.Certains fantaisistes en ont même fait un vocable policier: objet volé non identifié.On emploie parfois un sigle sans en connaître la signification exacte.Un bonhomme qui s'était fait passer un chèque N.S.F.se confiait en ces termes: «ll uPHOBE m'a eu avec un tchèque sans fond, un T.S.F.» Ignorance qui touche au surréalisme! Puis il y a tous les sigles peu officiels, comme G.T.O,, qui passent et tombent en désuétude rapidement.À ce chapitre, le C.A., qui après avoir été comptable agréé puis agréable, a donné naissance au modeste C.O.(comptable ordinaire) et enfin au C.O C.(comptable ordinaire c\u2026).Un temps fut où les parasites fumaient des C.D.A.\u2014 Cigarettes Des Autres \u2014 mais aujourd\u2019hui on ne fume presque plus.Les scouts s\u2019obligeaient à la B.A.tandis que certains pouilleux désobligeaient par leur B.O ! A une échelle plus élevée, les membres de l\u2019ex-S.D.N.devinrent des Sous-Doués Notoires.On sait que ladite S.D.N.(Société des nations) s\u2019est métamorphosée depuis en O.N.U., l\u2019Oasis des Non-Utilisa- bles! En 1961, les mêmes Nations unies envoyèrent des troupes, des administrateurs et des coopérants au Congo (actuel Zaïre) et intitulèrent cette folle équipée: ONUC.\u2014 U.NO.C., Opérations des Nations unies au Congo \u2014 United Nations Operation in Congo.Pour en avoir fait partie, je puis vous dire qu\u2019on ne vit jamais aventure plus farfelue et impuissante: I'ONUC Headquarters (ou UNOC) devint I'Eunuque Headquarters.Le jeu de mots allait aussi bien en anglais qu\u2019en français! I! en est qui prennent leur sigle terriblement au sérieux.Le F.B.l américain (Federal Bureau of Investigation) poursuivit un fabricant de jus d'orange qui lui avait volé son sigle.Mais ce renommé corps de police perdit son procès et vous pouvez toujours trouver du jus d'orange F.B.!.sur les tablettes de votre 1.G A.A l'étranger, des Canadiens affichaient fièrement à l'arrière de leur voiture le collant CDN.Comme le D ressemblait à un O, les gens les prenaient pour des CON.Pour changer le mal de place, une partie d\u2019entre eux optèrent pour le collant Q du parti québécois.Une autre expérience «siglique» m'a aussi impressionné.Le petit train de Sainte-Anne appartenait à la Q.R.L.& P.Co.(Québec Railway Light and Power Company).Nous l\u2019appelions: Quelle Route Lente et Peu Commode, ce qui était vrai.Quand le Canadien National acheta la compagnie, tout le monde espérait un meilleur service.Mais il fut pire.Alors le sigle C.N.R.donna un synonyme: Conservons Nos Retards.Et l\u2019une des plus fortes que j'aie vues au chapitre des sigles est la suivante: au collège, un certain prof de maths, Emmanuel Fréchette, terminait toujours comme il se doit la démonstration d\u2019un théorème par le sigle Q.E.D.(Quod erat demonstrandum) ou sa version française C.Q.F.D.(Ce qu'il fallait démontrer).Mais il disait alors: Quod Emmanuel Dixit ou Ce que Fréchette dit.Enfin certains ont les mêmes initiales que leurs emplois: Gérard Filion (G.F.) fut président de la S.G F.et Camille Samson (C.S.) fut le chef du Crédit Social 6- 9décembre 1978 (C.S.).Paul Sauriol, qui fut éditorialiste au Devoir, signait souvent P.S., nous laissant chercher le Post Scriptum.> - Jusqu\u2019au délire Dans le Québec actuel, la siglomanie triomphe.Les technocrates, qui par nature adorent le langage hermétique, s\u2019en donnent à coeur joie au gouvernement et deviennent de plus en plus des gens de «lettres» au sens le plus littéral du terme.Chaque jour de nouveaux sigles apparaissent, tous plus loufoques les uns que les autres.Vous entendez continuellement parler de C.R.S.5.5., de C.S.S., de CLSC.et de F.M.O.Q.par le M.A.S.On vous dit que les petites ZEC se trouvent au sein des grandes ZAC.Les ministères deviennent des mystères déguisés en MIC, MEQ, MAC où, en fait, des mecs installent leurs micmacs! Les sociétés d'Etat se travestissent en sigles de type Sidbec ou Sidbec-Normines ou tout simplement en vulgaires SAQ.La P.P.qui n\u2019aimait pas son sigle s\u2019est réincarnée en S.Q., ce qui est plus acceptable aux yeux de la G.R.C-R.C.M.P.Et la babélisation continue aussi bien à l'OP.DQ.(jadis surnommée O.D.P.Q.) qu'au S.F.P.Q.Et les journalistes rapportent tous ces sigles en faisant mine de croire que Baptiste y comprend quelque chose.Mais ils se trompent.Radio-Canada ayant eu un jour la curiosité de s'informer auprès de l'homme de la rue de ce que signifiaient pour lui certains mots, se vit répondre que «gauchiste» voulait dire «qui utilise sa main gauche» et que «diaconat» se trouvait près de Québec (Donnacona!).Si l\u2019on faisait un sondage sur les sigles, on y trouverait du matériel pour dix monologues comiques d\u2019une demi-heure chacun.Il existe même des gens instruits qui se perdent dans la jungle des sigles.Un ancien ministre sous le régime libéral s\u2019informait pour savoir qui était P.C.(Presse Canadienne).L'anecdote fit le tour du Parlement; pourtant il n\u2019était pas à blâmer.Tout ce qui touche à la religion est aujourd\u2019hui beaucoup moins connu qu'\u2019autrefois.Mais jadis chaque ordre religieux avait son sigle propre qui l\u2019identifiait.Les dominicains étaient de l'Ordre des Placoteux (O.P.) et les Pères de Saint-Vincent-de-Paul passaient pour des gens «Sans Valeur Personnelle» avec leur S.V.P., sigle de s\u2019il vous plaît, par ailleurs.Les Franciscains, membres de l\u2019Ordre des Frères Mineurs (O.F.M.) étaient sacrés membres de l'Organisation des Francs-Maçons.Les Rédemptoristes, qui signaient C.SS.R.se voyaient traités de «Clercs aux Sermons Souvent Répétés» et de «Communauté Sans Sujets Remarquables».A cause de leur sévérité, on disait qu\u2019au sein de tout C.SS.R.il y a un S.S.qui sommeille.Dans ma paroisse, le curé portait le titre \u2014 bien Les Pères Blancs (P.B.), quant à eux, devenaient des Pionniers de la Brousse.inexplicable \u2014 de Vicaire Forain, et ajoutait à sa signature V.F.Avec un brin d'humour, il se traitait lui-même de Vieux Fou.Certains monseigneurs se voyaient élevés au rang de Prélats Domestiques et faisaient suivre leur nom des lettres P.D.Plus personne aujourd\u2019hui n\u2019accepterait une telle dénomination.Par contre, il me souvient d\u2019un religieux que l\u2019on surnomma P.D.G,, signifiant Père Drien Guérard.Et un confrère de collège nommé Pierre-Marie Emond se sentait gêné parce que ses initiales \u2014 PME.\u2014 voulaient dire Prêtre des Missions Etrangères.Que dit-il maintenant que les P.M.E.(Petites et Moyennes Entreprises) sont à la mode?Voilà dans ce dernier cas un sigle disparu mais récupéré à des fins tout autres.On voit que la siglomanie présente un visage plutôt déconcertant.Heureusement, il y a longtemps que Jos Bleau, 7e année forte, a décroché de tout ce petit monde étrange.Et quand il apprend qu'on ne dit plus hôpital mais CH.(centre hospitalier), il se rassure: il sait qu\u2019il y a plus malade que lui!e Le Holiday Inn présente Des chambres pour vos invités moins 25% 2 es \u201cEmile, si moi j'allais au Holiday Inn et ta mère venait ici.\u201d Fi J 3 7077 TA gi 6 ; A 3 > ; à 26 an, Di» \u2014 Souhaitez la bienvenue Un cadeau pour vous, Une chambre d'hôtel à vos invités des Fêtes nous avons réduit le pour vos invités.en leur réservant une tarif courant de nos c'est la solution aux belle chambre confortable Chambresde 25% pour problèmes d'espace à l'hôtel Holiday Inn.un minimum de 2 nuits.durant les Fêtes.olidlan SDww: 2 A ° A [hôtel qui plait le plus au monde.Profitez de notre service Holidex® gratuit qui garantit vos réservations dans plus de 60 hôtels Holiday Inn au pays.Composez sans frais: 1-(800)-268-8980; à Montréal 878-4321.L'offre comprend le plan familial \"Adolescents gratuits\u201d et est en vigueur du 18 décembre 1978 au 8 janvier 1979.Elle exclut cependant les forfaits de ski, de groupes et de congrès.pe ce Load Fo ss Ri - d 35 - Xe LC dRs : ; 2, LE DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI, OÙ L\u2019ON PRODUIT LE VIN LE PLUS RARE ET LE PLUS CHER DU MONDE Ci-contre, un coin des chais du domaine de la Romanée-Conti faisant voir quelques précieux flacons millésimés; a droite, Henri Leroy et sa fille, Mme Lalou Bize-Leroy.Ci-dessus, une grappe de pinot noir devant une bouteille de Romanée-Conti 1972; ci-contre, André Noblet déguste une gorgée de vin en la faisant tourbillonner dans sa bouche; a dr., Mme Bize-Leroy devant la vieille croix de pierre marquant la frontière du vignoble.8- 9 décembre 1978 - PAR FRANK PRAZAK «Vous trouvez qu\u2019il est cher?C'est tout naturel: c\u2019est le meilleur vin au monde, et il n\u2019en existe qu\u2019une petite quantité.Sa qualité et la forte demande qui en résulte le rendent précieux, de sorte qu\u2019il faut bien payer le prix!» Mme Bize-Leroy m\u2019entretient de son sujet favori.le Romanée-Conti.Partis de la maison Leroy à Auxe-Dures en côte de Beaune, nous nous dirigeons vers le village de Vosne- Romanée en côte de Nuits, où nous devons visiter les vignobles de la Société civile du domaine de la Romanée-Conti.«A cause de sa célébrité et de son prix, reprend Mme Bize-Leroy, ce sont souvent des richards prétentieux, souvent incapables d\u2019apprécier comme il convient la saveur proprement unique du Romanée-Conti, qui acquièrent la forte partie du petit nombre de bouteilles disponibles.J'aimerais qu\u2019il fût plus abondant et, par suite, mieux à la portée des véritables amateurs.» Dans les milieux vinicoles, Mme Bize-Leroy est tout aussi connue et respectée que ses vins.Cette femme encore mince et souple, au bronzage qui résiste à toutes les saisons, a reçu sa formation universitaire en Sorbonne.Lalou Bize est une tornade vivante, qui ignore le repos.La maison Leroy a été fondée par son aïeul en 1868.Elle y est entrée en 1955 et a remplacé, depuis, à la direction générale, son père, Henri Leroy, maintenant âgé de 83 ans.Les intérêts Leroy possèdent la moitié du domaine de la Romanée-Conti, l\u2019autre moitié appartenant à M.de Villaine.Le domaine renferme ce qu\u2019on dit être les plus beaux cépages de Bourgogne.Soit la totalité du Romanée-Conti (4% acres) et du La Tâche (15 acres), une partie du Richebourg, de I'Echézaux et du Grands Echézaux, ainsi que des fractions du Montrachet et du Romanée-Saint-Vivant.Tous vignobles légendaires par eux-mêmes et dont le Romanée-Conti est le roi.Production totale du domaine: environ 100 000 bouteilles par an, dont 8 500 de Romanée-Conti.Une goutte d'eau\u2026 ou plutôt de vin dans l'océan du marché mondial.En comparaison, les fameux crus bordelais Château-Lafite et Mouton ont chacun une production annuelle de près de 500 000 bouteilles.Nous passons par les chais du domaine recueillir le maître de cave, André Noblet, et une bouteille de Romanée-Conti, puis nous nous dirigeons à pied, par un étroit chemin de terre, vers les vignobles.À droite, les 23 acres du Romanée-Saint-Vivant; à gauche, séparé de lui par la Grande Rue, le La Tâche.Plus loin, à droite, les 20 acres du Richebourg donnent taille de nains au cépage de La Romanée (propriété de Bouchard père et fils) et au Romanée-Conti.«Je procède à cinquante dégustations par jour en moyenne, reprend Lalou Bize.Pour être bon juge d'un vin, il faut garder le palais sans cesse en bon état.Je m'intéresse plus à la production qu'à la vente.Bien qu'ayant nos propres vignobles, il nous faut acheter beaucoup de vin aux producteurs indépendants.Je me montre sévère pour les vins que j'achète: il me faut le dessus du panier.» Nous nous trouvons devant un muret dominé par une Croix ancienne qui marque la limite du vignoble.Noblet débouche la précieuse bouteille et je me prépare à prendre des photos.Même à quinze pieds de distance on peut humer parfaitement le puissant bouquet qui se dégage pendant qu\u2019on remplit les coupes.Lalou saisit une grappe de pinot noir et me le présente pour une photo.Il faut deux livres de ce raisin pour une bouteille de vin.C\u2019est sûrement le fruit le plus coûteux du globe! Le lit de la Pompadour L'histoire du Romanée-Conti remonte jusqu\u2019aux Romains, qui faisaient déjà pousser des ceps sur les collines appelées plus tard côte de Nuits et côte de Beaune et qui forment ensemble le département de la Côte-d'Or, élément principal de l\u2019ancienne province de Bourgogne.Au Moyen Age, les cisterciens reprirent cette culture.A l'époque, le Roma- née-Conti portait le nom de Le Cloux, ce qui dans la langue du temps signifiait le meilleur.En 1580 l\u2019abbaye de Saint-Vivant vendit ce cépage à la famille Cronenbourg, qui le revendit en 1760 au prince de Conti, cousin du roi Louis XV.Cette acquisition fut un moment marquant de la longue querelle qu\u2019eut Louis-François de Bourbon, prince de Conti, avec la marquise de Pompadour, maîtresse du roi.Pour mieux marquer sa puissance à la cour, la marquise avait fait enlever tous les sièges de ses appartements, pour qu'ainsi tout visiteur fût forcé de demeurer debout en sa présence.Conti, refusant de se plier à ce nouvel usage, osa s'asseoir sur le propre lit de la marquise et même vanter la mollesse de son matelas.La Pompadour ne le lui pardonna pas, et naquit entre eux une âpre rivalité, qui se fit jour en tous domaines.Quand les Cronenbourg mirent le vignoble en vente, chacun le voulut à toute force.Conti finit par l'enlever, pour 80 000 francs.La rage de la marquise en redoubla, et elle parvint à faire perdre à Conti sa place au Conseil du roi.Le prince s\u2019en vengera en retirant le cru du commerce jusqu\u2019à sa mort en 1776.Le La Tâche sera de la sorte pour un temps le bourgogne le plus coûteux.À la Révolution, les autorités républicaines saisissent le cépage et le revendent pour 112 000 francs à un jardinier parisien du nom de Delfort.La famille de Villaine l\u2019acquiert de ses héritiers en 1869, et c\u2019est d'elle qu\u2019Henri Leroy achète en 1942 sa part de moitié du domaine.Le Romanée-Conti n\u2019est pas seulement coûteux mais difficile à trouver.Il y a deux ans on pouvait obtenir un Romanée-Conti 1967 pour $76.70 à la Maison des vins de Montréal, et un La Tdche pour $44.On n'y trouve plus présentement ni l\u2019un ni l\u2019autre.A Toronto la Maison des vins vend le La Tâche 1971 à $88.15.Trois restaurants de la région montréa- laise peuvent se flatter d'inscrire le Romanée- Conti dans leur carte des vins.Chez Bardet le cru de 1964 vaut $200, la Saulaie de Boucherville offre celui de 1967 à $150, et les Chenets, rue Bishop, ceux de 1973 et 1974 à $120.A New York, le cru de 1967 \u2014 une année moyenne \u2014 coûte $110, celui de 1959 \u2014 une bonne année \u2014 de $170 à $200.En France même, la maison Leroy ne vous cédera une bouteille de Romanée-Conti que si vous achetez, en plus, onze bouteilles des autres cépages du Domaine.Nous pénétrons enfin dans les chais du domaine.Des centaines de bouteilles y reposent couchées.La poussière s\u2019accumule à l'extérieur, la qualité et le caractère propre à chaque cru à l\u2019intérieur.Noblet dépose la bouteille de Romanée-Conti 1972 que jai photographiée tantôt sur un tonneau dressé debout qui nous servira de table, dans une alcove de la cave.Il verse le vin dans des verres, fait virevolter le sien entre ses doigts puis hume le bouquet du vin.Il en boit une petite gorgée, qu'il fait tourbillonner dans sa bouche; puis, plissant les lèvres et avec un air de profonde concentration, il aspire un peu d'air et avale enfin la gorgée.Une petite pause, pour lui laisser le temps de clarifier son jugement, qu\u2019il rend en un seul mot: «bon».Un excellent tonique Nous nous mettons à discuter des mérites de ce cru.Mme Bize-Leroy et M.Noblet lui trouvent une superbe couleur rubis et un bouquet pénétrant et complexe, avec une légère odeur dè violettes.Le goût en est encore fortement imprégné de tanin, mais il commence déjà d'atteindre à son équilibre naturel et promet un bel avenir.Il lui faudra encore de cinq à huit ans pour parvenir à son sommet.Comme chef de cave du domaine, André Noblet a une triple tâche: faire pousser le raisin, diriger la transformation du jus de raisin en vin et surveiller le vieillissement de ce dernier.Ce colosse à la voix douce et aux manières charmeuses est généralement reconnu comme une sorte de génie en la matière.Attaché au domaine depuis l\u2019âge de 16 ans, il puise sa santé dans les vins qu'il produit.«Je n\u2019ai jamais été malade; le vin est mon tonique », affirme-t-il.Il disparaît un moment pour revenir avec une bouteille particulièrement poussiéreuse.On ne saurait, à son avis, juger du cru de 1972 sans le comparer à celui de 1959.C'est a cette Occasion que je peux enfin saisir parfaitement toute la séduction, l\u2019élégance et le style d'un grand bourgogne.Tous les caractères du cru de 1972 étaient déjà présents, mais avec une bien plus grande intensité, dans la bouteille plus ancienne: douceur de soie ou de velours, équilibre parfait, arrière-goût extraordinaire.Le liquide n\u2019a pas perdu tout son tanin, et le cru de 1959 ne fera que s'améliorer encore.Je termine ma visite du domaine sur des remerciements profus à André Noblet pour avoir débouché ce flacon de derrière les fagots, sans lequel je n'aurais jamais pu savoir à quel point le Romanée-Conti est vraiment le roi des vinse ambre 1978 - 9 POURQUOIS ETES-VOUS NE?- * Le là pure vérité B.P.121, Succ.A, Montréal, PQ.H3C 1C5 [J Veuillez me faire parvenir un exemplaire gratuit de la brochure \u201cPourquoi étes-vous né?\u201d (J Je desire un abonnement gratuit à la revue La pure vérité.Code Postal LES VOYAGES DE JACQUES CARTIERES ZT PP EE Ci-dessous, le manoir de Jacques Cartier à Limoilou, en Bretagne; Ci dessus, son portrait par Théophile Hamel.e Moi, oy ® j\u2019envoie des cartes C_) Sabery MEME LES AMATEURS [onto le Soupon à PAR ÉLISABETH REVAI les obtenues à cette occasion ont : or DEVIENNENT EXPERTS C.P.4090 Place d'Armes, Il est difficile de se défaire de l\u2019image ajouté quelques traits personnels au on LE GUIDE COMPLET DES Montréal, P.Q.H2Y 3M1.raditionnelle que l'on garde des per.portrait plus réaliste que nous tracent | de PLANTES D'INTERIEUR par Facturez-moi plus tard (plus 756 de frais sonnages historiques.Ils restent figés aujourd'hui les recherches sur Jacques : fre Joan Lee Faust.Traduit de d'expédition).dans notre mémoire dans l\u2019attitude Cartier.HE l'américain par M arc Chèque ou mandat ci-inclus payable aux Editions héroïque que nous leur connaissons sur La rencontre se produisit lors d\u2019une ! te p lant Optimum (I'éditeur assume les frais d'expédition).le piédestal de leur monument ou dans récente visite à Montréal d\u2019un groupe 1 Meloche.Les plantes [] Portez à mon compte D Chargex ou D Master les pages des manuels d'histoire.Ac- de femmes universitaires françaises.! ce, d'intérieur donnent à votre Charge (plus 75\u20ac de frais d'expédition).tuellement, nous assistons à une ten- L'une d'elles, Mme Renée Maingard, foyer un aspect de chaleur CII II dance à la démythification; au lieu de qui avait au préalable participé au Bar et d\u2019hospitalité.Ce beau héros, on crée des antihéros.Chose Congrès linguistique de l\u2019université de *- BE livre, débordant de curieuse, Certains personnages sem- Montréal, profitait de son séjour au { uni renseignements pratiquues, \"°\" blent gagner a ce processus; ce qui leur Québec pour recueillir des renseigne- : po énié i loc la f vous montrera comment Adresse app.est dénié sur le plan sublime contribue ments | aux sur fa amie de son mar.| Gun mieux en prendre soin, à les grandir à l\u2019échelle humaine.ancêtre de ce dernier, Jacques Main- deg comment entreprendre un vil Prov Tel a été le cas pour Jacques Cartier, gard, neveu de Jacques Cartier, avait | iardin intéri Pen ve \u2018 dont le hasard m'a fait connaître l'un été membre des équipages des deux 145 jardin inte ron pages.Signature des descendants.Les données familia- premières expéditions.Dans la deuxiè- 10 - 9 décembre 1978 906 00 me s x QQ me, il partit comme maître de l\u2019Eméril- lon, le galion qui devait accompagner la Grande et la Petite Hermine.Le père de Jacques Maingard, Alain, était beau- frère de Jacques Cartier, les deux ayant épousé des soeurs, Colette et Catherine Des Granches, filles du puissant et riche connétable de Saint-Malo.Etonnante famille que celle des Main- gard dont une notice historique et généalogique parue dans le Nobiliaire universel de France retrace les origines jusqu\u2019au XIVe siècle, leur ancêtre ayant été anobli par lillustre connétable du Guesclin! Prolifique aussi, au plus haut degré, la notice nous apprend que, sur les registres de Saini-Malo remontant à 1454, le nom de cette famille apparaît 9 décembre 1978 11 nrouries Gus presque à chaque page.Ainsi on a démontré qu\u2019au XVe siècle le tiers des enfants qui naissaient à Saint-Malo avaient du sang Maingard dans les veines.Voilà comment au XVIe siècle les familles Maingard et Cartier se trouvent unies par des liens de parenté très rapprochés.La proximité de leurs propriétés, celle de Limoilou des Cartier et celle de la Ville-és-Offrans des Main- gard, ne fit que ressserrer ces liens.Si bien que les deux premières expéditions de Jacques Cartier font presque figure d'entreprises familiales.Les registres de Saint-Malo ayant gardé la liste des équipages, les noms des 61 hommes des Suite page 12 8 Même s\u2019il s\u2019agit d\u2019une blague.Faites-nous parvenir l'emballage du tabac que vous fumez actuellement ainsi que le coupon ci-joint et nous vous enverrons gracieusement une blague (format standard) de tabac à cigarette Drum.Le tabac à cigarette Drum, importé de Hollande, est un mélange unique fait de 17 tabacs supérieurs, provenant de tous les coins du monde.Son goût riche et son arôme délicat en font un tabac d'excellente qualité pour les fumeurs exigeants qui roulent leurs cigarettes.Laissez-nous vous offrir une blague de notre excellent tabac à cigarette Drum et faites une expérience unique: celle de fumer un tabac vraiment supérieur.TT TT eee mr r Oui, j'ai pris votre offre au séricux.Voici un embatlage de mon tabac | Jar gC Cv | habituel: .Veuiticz me faire | arvenir gratuitement une blague (format standard) de os\": Drum, | p £ £ | mélange hollandais.| | | NOM: \u2014_ | | ADRESSE: em i VILLE: | PROVINCE: CODEPOSIAL\u2014 I Postez ce coupon a: Delpro, Case postale 445, Burlington, Ontario L7R 3Y6.| | Offre en vigueur seulement au Canada.Une seule blague par famille.Cette offre I se termine le 31 janvier 1979.PJ J CQUES CARTIER = deux navires de la première expédition ainsi que ceux des 110 membres des trois voiliers de la deuxième nous sont connus.Il en appert que Jacques Maingard avait participé avec son beau-père, Jocelin Eberard, à la première expédition.Il se réengagea dans la deuxième, en tant que maître de l\u2019Emérillon, entouré de sept membres de la famille Maingard, dont le doyen, l\u2019octogénaire Guillaume Maingard qui, en dépit de son âge, accompagna son neveu et filleul Jacques Cartier dans deux de ses expéditions aventureuses.Grandes difficultés Cette représentation massive des familles Cartier et Maingard, auxquelles il convient d'ajouter un certain nombre de cousins, beaux-frères et autres parents portant des noms différents, a une raison d\u2019être plus profonde que celle de l'esprit de clan.Il est connu que lors de sa première expédition Jacques Cartier eut de grandes difficultés à former son équipage.Il s\u2019était heurté à la cupidité des petits armateurs malouins qui, craignant de manquer de main-d\u2019oeuvre, avaient imaginé le stratagème de faire cacher la plupart des marins expérimentés.Finalement il fallut avoir recours à la justice royale pour le recrutement de l\u2019équipage.C\u2019est ainsi que partit «le capitaine et pilote pour le .SE à 4) en La nef amirale de Cartier: la Grande Hermine.Roy, ayant charge de voiaiger et aller aux Terres Neufves», avec une somme de 3 000 livres que le souverain lui avait octroyée pour les frais.Aussi, lors de la deuxième expédition, la famille vint-elle à la rescousse du capitaine en formant la majeure partie des équipages.D'ailleurs, cette seconde entreprise s'effectuera sous des auspices plus favorables que la première dont les résultats partiels avaient inspiré confiance et délié la bourse de François ler.Cette fois, l'explorateur partit avec trois navires «équippés et advitaillés\u2026 pour quinze moys» et avec l'espoir renouvelé d'atteindre son véritable objectif.Car il avait reçu mission de trouver le passage vers Cathay, ce qui signifiait parvenir à la côte orientale nord de la Chine, Cathay étant le nom donné à ce pays au Moyen Age.|l devait aussi atteindre «ce royaume es Terres Neufves pour descouvrir certaines ysles et pays où l\u2019on dit qu\u2019il doibt se trouver grant quantité d\u2019or et autres riches roches ».Cette fois nous mettons le doigt sur l\u2019un des points de la démythification de ces entreprises qui étaient loin d\u2019être «à but non lucratif».Il est inutile de nous leurrer: ces hardis marins étaient obsédés par l\u2019idée des richesses fabuleuses que devaient recéler ces contrées inconnues, tout comme leurs prédécesseurs et successeurs de l\u2019époque.C'était la force motrice des grands explorateurs de la Renaissance et si, faute des trésors espérés, ils découvraient un nouveau continent, il appartenait à leur souverain d\u2019en tirer le meilleur parti possible.Même si leur motivation n\u2019était pas aussi mystique que le représentaient certains commentateurs de l\u2019époque romantique, les risques encourus n\u2019en étaient pas moindres.Il fallait avoir la trempe d'un authentique héros pour s\u2019aventurer au-delà des eaux connues, dépasser les zones de la pêche routinière.Se lancer dans ces entreprises avec les instruments rudimentaires de l\u2019époque semble presque inconcevable de nos jours.Dire qu\u2019au XVIe siècle les pilotes n'avaient pour s'orienter que la boussole, l\u2019astrolabe et la rose des vents à leur disposition! ts pouvaient aussi compter sur leur instinct et les moyens empiriques connus depuis l\u2019Antiquité: l\u2019apparition des oiseaux et la profondeur de la mer indiquant la proximité de la terre.Si encore il ne s\u2019était agi que des dangers représentés par la navigation dans des parages inconnus! En somme, cette grande étendue d\u2019eau leur était familière, ils y évoluaient comme dans leur élément vital.Restaient les habitants, les animaux inconnus de ces pays inexplorés.Restait, hélas, un péril qu'ils n'avaient probablement même pas envisagé: les maladies exotiques.L'expédition entière faillit tomber victime d\u2019un mal dont on ignorait l'existence: le scorbut.Vingt-cinq hommes, dont plusieurs Maingard, y succombèrent; les autres furent sauvés grâce à un remède indien: la décoction de l\u2019épinette blanche.Néanmoins cette perte considérable ne permettait plus d'armer les trois navires pour le retour.Il fallut décider d'abandonner la Petite Hermine.De quelle angoisse dut s\u2019altérer la joie des Malouins lorsque le 16 juillet 1536 ils ne virent que deux navires se profiler sur l'horizon au lieu de trois! D'ailleurs, même les rescapés devaient être dans un état déplorable, édentés, émaciés qu'ils étaient après les ravages de cette cruelle maladie.Selon les sources contemporaines, ils durent semer «l\u2019épouvantement», car il devint impossible à Cartier de recruter son équipage à Saint-Malo pour sa troisième expédition.Excepté ses deux plus fidèles compagnons précédents, son beau- frère, le pilote Macé Jalobert, et son neveu Etienne Noël, ainsi que son autre beau-frère, Guyon Des Granches, il dut surtout avoir recours au service de prisonniers libérés pour cette täche peu attrayante.Quel dédommagement Cartier pou- vait-il offrir à ses vaillants compagnons pour tant de souffrances?Pas de richesses, car les objets précieux rapportés se révélèrent faux sous les épreuves plus élaborées de la mère patrie.Le métal jaune n\u2019était que la pyrite de fer, les diamants du vulgaire quartz.L'explorateur et les siens réintégreront leurs foyers et finiront paisiblement leurs jours dans leurs modestes manoirs.Essayez [a nouvelle Peter Jackson Extra Douce Héros humanisé Mais, à défaut de biens terrestres, le capitaine-cartographe put tout de même offrir une compensation aux siens: une parcelle d\u2019immortalité.Plusieurs d\u2019entre eux figureront dans la toponymie de la Nouvelle-France.Ainsi, selon les traditions de famille, Cartier nomma le havre Sainte-Catherine, la baie Catalina d\u2019aujourd\u2019hui, d\u2019après sa femme, Catherine Des Granches; les monts Des Granches, d\u2019après sa belle-famille; les îles Saint-Guillaume, probablement les Îles Mécatina de nos jours, d\u2019après son oncle et parrain, Guillaume Maingard.Ajoutons encore aux compensations 12 - 9 décembre 1978 a Drie AR HT ia cE ate SN des explorateurs la griserie de la découverte.Quand au cours de son deuxiéme voyage Cartier gravit la montagne qu'il baptisera mont Royal pour y découvrir la vue panoramique du nouveau pays, il se sentira envahi d'une exaltation indicible, celle qui avait toujours poussé l'humanité à travers terre, mer et même l\u2018air, afin de connaître l\u2019univers qui l\u2019entoure.Le style plutôt informatif du Brief Récit prend des accents lyriques devant ce spectacle: «la terre la plus belle qu\u2019il soit possible de veoyr, labourable, unye et plaine».Il est surtout subjugué par la vue du fleuve qu'il nommera Saint-Laurent: «Et par le meilleu desdictes terres.voyons icel- luy fleuve tant que l\u2019on pouvoyt regar- T Régulier et King size : Lavraie douceur joue et gagne.der, grand, large et spacieulx, qui alloit au surouaist.».Quant a la reconnaissance de la postérité, Jacques Cartier dut subir, comme la plupart des personnages historiques, des hauts et des bas.Un grand renouveau d'intérêt se produisit au XIXe siècle lorsque les historiens canadiens se penchèrent sur le passé de leur pays.L'un des instigateurs de ce mouvement, Georges-Barthélemy Fari- bault, premier bibliographe canadien et secrétaire adjoint de l'Assemblée législative, s\u2019intéressa aux recherches concernant l'endroit où débarqua et hiverna Jacques Cartier.Pendant plusieurs années il entretint une correspondance suivie avec L.Hovius, maire de Saint- Malo, à qui il envoya, en sa qualité de vice-président de ia Société littéraire et historique de Québec, des documents relatifs à Jacques Cartier, ainsi que quelques débris provenant de\u2019 la charpente de la Petite Hermine.Leur correspondance est une preuve éloquente de la ferveur témoignée au XIXe siècle envers le découvreur du Canada.Un passage d'une lettre de Faribault nous en donne un exemple: «Jacques Quartier, votre compatriote, est pour nous habitants du Canada, le Christophe Colomb du Canada, car ce fut Quartier qui, après avoir exploré en tous sens les magnifiques golfes du Saint-Laurent, reconnut véritablement le Canada et apporta la conquête de ce AVIS: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croit avec l'usage-\u2014éviter d'inhaler Moyenne par cigarette\u2014Formats King Size & régulier.\u201cgoudron\u201d 7 mg, nicotine .7 mg.vaste pays à sa patrie par le soin qu'il eut d\u2019en prendre possession au nom de la France».Quelques années après, c\u2019est le maire Hovius qui envoie à Faribault une copie du portrait de Jacques Cartier que possédait la Ville de Saint-Malo ainsi que douze lithographies de «la maison de campagne de notre célèbre compatriote », qui n\u2019est autre que le manoir de Limoilou.|! ajoute à son envoi quelques documents se rapportant au troisième voyage.A la lumière des recherches récentes, l'image de Jacques Cartier s\u2019est modifiée.Parmi les mises au point actuelles, on a contesté que Cartier soit l\u2019auteur du Brief Récit et des Relations de ses deux autres voyages.On a aussi longuement épilogué sur l'authenticité de ses portraits, sur celle des débris de la Petite Hermine.En un mot, la tendance est à la démythification.Cependant, à défaut de preuves concluantes, les questions controversées restent en suspens.Certains commentateurs contemporains lui ont même reproché son attitude envers les Amérindiens.Mais peut-on juger les actes d'un homme du XVIe siècle selon les normes du XXe?D'ailleurs, Cartier avait agi envers les Indiens avec beaucoup plus d'égards que ses contemporains.D\u2019autres historiens lui reconnaissent le mérite d\u2019avoir su établir des relations durables avec les indigènes.D'autre part, pour ne citer que cet exemple, il n'avait capturé que quelques otages indiens dont il ramena les deux premiers, tandis que certains explorateurs portugais avaient pratiqué la traite des esclaves aux dépens de la population autochtone.De nos jours, le héros humanisé, le cartographe du golfe du Saint-Laurent, le découvreur incontesté du Saint- Laurent demeure toujours au centre de l'attention.Un rebondissement dans le culte de Jacques Cartier vient de se produire avec le geste de M.David Stewart, président de la Fondation Macdonald-Stewart.Conjointement avec les Amis de Jacques Cartier, il a acquis le manoir du célèbre Malouin.Ce dernier, mort sans descendance, avait légué sa propriété de Limoilou à sa soeur Jehanne, laissant à sa femme ses biens situés à Saint-Malo.Ainsi le manoir resta pendant au moins deux générations la propriété de la famille Cartier.Jehanne ayant épousé Jehan Nouel (Noël), le domaine passa à leur fils, Jacques Noël, dont le fils, nommé également Jacques, signait un document en 1581, s\u2019intitulant «sieur de Lymoilou».Heureusement, cette habitation en granit à deux étages ne subit pas trop de transformations durant les siècles.Elle a gardé la tourelle ronde originale, abritant l'escalier, ainsi que la grange, le pressoir et l\u2019étable.Un écusson en granit aux armes de Jacques Cartier subsiste toujours.\u2018Actuellement la Fondation Macdonald-Stewart a entrepris la restauration du bâtiment en respectant la structure de l'original.Le manoir sera appelé à abriter un centre culturel qui, probablement, deviendra un lieu de pèlerinage des touristes canadiense Cette succulente petite pyramide n\u2019a-t-elle pas belle allure?Le croquembouche est vraiment un dessert agréable à regarder.J'entends d'ici, me semble-t-il, de nombreux lecteurs et lectrices protester que, bien sûr, il s\u2019agit là d\u2019une pièce ne pouvant être réussie que par un véritable pâtissier.Et je proteste à mon tour.Et j\u2019affirme que, même si vous n'avez jamais fait un gâteau, vous pouvez, avec un peu d'attention, réussir un croquembouche tout aussi beau que celui que nous vous montrons.Toutes les indications sont là, en noir sur blanc: il n\u2019est besoin d'aucun ingrédient cher ou difficile à trouver et les opérations à effectuer sont vraiment simples.Si le coeur vous en dit, commencez vite à construire.LE CROQUEMBOUCHE Petits choux (notre recette) Garniture à la crème (notre recette) 1 disque de carton, de 9 pouces de diamètre, recouvert de papier d'aluminium Sirop au caramel (notre recette) Cerises confites (des rouges et des vertes) et moitiés de noix 1 tasse d'eau YA cuil.à thé de beurre Sucre à glacer Petite décoration de Noël (facultatif) Faire un petit trou, avec la pointe d\u2019un couteau, sous chaque petit chou et remplir ce dernier de garniture à la crème.Réfrigérer les choux sitôt farcis.Disposer le disque habillé de papier d'aluminium sur une feuille de ce même papier ou dans une assiette de service, près de la cuisinière.En travaillant rapidement, tremper un des côtés d\u2019un petit chou dans le sirop au caramel et le mettre sur le disque, près du bord, sur sa partie enduite de caramel mais son sommet tourné vers l'extérieur.Répéter le procédé avec d\u2019autres petits choux que l\u2019on placera près les uns des autres de façon à former une couronne.Faire, sur cette première couronne de petits choux, une deuxième couronne, plus petite.(Pour former une pyramide, les couronnes devront être de plus en plus petites.) Ajouter des choux, sous cette couronne, pour bien asseoir l\u2019échafaudage.Faire ainsi quatre autres couronnes de choux et fermer la pyramide par un seul petit chou à son sommet.Remplir les espaces vides, entre les choux, avec des cerises et des noix qu\u2019on aura d\u2019abord trempées dans le sirop.Réfrigérer.(Si le sirop épaissit trop, pendant l'opération, y ajouter un peu d\u2019eau bouillante et le chauffer de nouveau, a feu bas, pour qu'il reprenne la consistance voulue.Attention! ne pas le laisser brûler.) Ajouter au sirop, une fois la pyramide construite, 1 tasse d\u2019eau et \u2018A cuil.à thé de beurre et le cuire, à feu très doux et en le brassant de temps à autre, jusqu\u2019à ca qu'il forme une boule molle dans de l\u2019eau froide ou qu\u2019un thermomètre à bonbons indique 232°F.Laisser tiédir.Retirer la pyramide du réfrigérateur et l\u2019arroser, ici et là, du sirop qu\u2019on laissera couler du bout d\u2019une cuillère; tous les La Bonne Cuisine de Perspectives Margo par ç £a! Olive PERO SL ie, choux doivent en étre partiellement recouverts.Saupoudrer légèrement de sucre à glacer et décorer, si on le désire, d'une petite étoile dorée, par exemple.Réfrigérer de nouveau jusqu\u2019au moment de servir.Disposer le croquembouche dans une belle assiette.Détacher les choux, avec deux fourchettes ou avec des pinces de cuisine, et en donner plusieurs à chaque convive.(Environ 20 portions) Petits choux 1% tasse d'eau bouillante % de tasse de beurre ou de margarine 1% cuil.à thé de sucre 14 de cuil.à thé de sel 1% tasse de farine à tout usage, tamisée 6 oeufs Chauffer le four à 400°F.Avoir sous la mairrdes plaques a biscuits non graissées.Mettre l\u2019eau, le beurre ou la margarine, le sucre et le sel dans une grande casserole épaisse.Chauffer, à feu vif, jusqu\u2019à vive ébullition.Baisser alors le feu au plus bas et ajouter la farine, d\u2019un seul coup et en brassant vigoureusement avec une cuillère de bois.Continuer la cuisson, sans hausser le feu et en brassant, 1 minute ou jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole et forme une boule.Retirer du feu.Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant vigoureusement après chaque addition.Après avoir ajouté tous les oeufs, battre encore une ou deux minutes.Déposer la pâte sur les plaques, par cuillerée à thé comble, en espaçant les petits amas de 2 pouces.Cuire au four, 30 minutes ou jusqu\u2019à ce que les petits choux soient gonflés, d\u2019un beau doré foncé et secs au toucher Les laisser refroidir sur des clayettes.(Environ 7% douzaines) Note: on peut faire ces choux à l'avance et les congeler.Si on les a congelés, toutefois, les chauffer au four, a 425°F.3 ou 4 minutes pour les rendre à nouveau croustillants.Garniture à la crème 14 de tasse de sucre YA de tasse de farine 1 enveloppe (1 cuil.à table) de gélatine en poudre 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 1 tasse de lait non écrémé 2 cuil.à table de Cointreau ou 2 cuil.à thé de vanille 1 cuil.à table de zeste d'orange râpé 2 blancs d'oeufs 500 mL, ou environ 2 tasses, de crème double (35 p.c.) Méêler parfaitement le sucre, la farine et la gélatine, dans la casserole supérieure d\u2019un bain-marie.Ajouter le oeufs et les jaunes d\u2019oeufs et bien battre le tout, avec une cuillère de bois.Ajouter le lait, petit à petit et en brassant.Cuire au bain-marie bouillant, en brassant constamment, 15 minutes Ou Jusqu'à ce que la préparation épaississe.Retirer du feu et refroidir rapidement en plaçant la casserole qui contient le mélange dans de l\u2019eau glacée.Brasser souvent, pendant ce temps, et retirer la casserole de l\u2019eau dès que la crème commence à prendre.Ajouter alors, en brassant, le Cointreau ou la vanille et le zeste d'orange.Battre [es blancs d\u2019oeufs en neige ferme.Battre aussi la crème jusqu'à ce qu\u2019elle soit ferme.Incorporer délicatement les blancs d'oeufs et la crème à la crème cuite refroidie et réfrigérer le tout.Sirop au caramel 2 tasses de sucre 1% tasse d'eau Y cuil.à thé de crème de tartre Mêler tous les ingrédients, dans une grande poéle épaisse.Chauffer jusqu'à ébullition et laisser bouillir jusqu\u2019à ce que le sucre soit dissous.Régler alors le feu au degré moyen et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que le sirop ait une belle teinte ambrée.(H est très important de ne pas trop cuire le sirop.Si l\u2019on a utilisé une poêle de fonte épaisse, surtout, la cuisson peut continuer, même après qu'on a retiré l\u2019ustensile du feu, et le sirop brûler.Quand je prépare ce sirop, j'ai sous la main une grande plaque d\u2019eau tiède.Si la poêle devient trop chaude, j'en trempe immédiatement le fond dans l\u2019eau, pour en abaisser rapidement la température, et je la replace sur feu bas.Laisser ainsi le sirop sur feu très bas, tout le temps qu\u2019on construira la pyramide.Hausser toutefois le feu, légèrement, si le sirop durcit mais en prenant bien garde de le laisser brûlere 14 - 9 décembre 1978 tue gél hal le | | + uM Sport et sexe \u2014 C\u2019est écoeurant! Je n'avais pu m'empêcher de jurer tout haut en apprenant qu\u2019un jugement de Cour obligerait désormais nos équipes de hockey à accepter des filles dans leurs rangs.J'ai tout accepté du mouvement de libération des femmes, mais de là à ne rien dire lorsqu\u2019il désacralise notre sport national, il y a des limites! Heureusement que ma femme, accroupie sur le tapis du salon, était occupée à se faire les ongles, car elle eût été foudroyée par le regard sans pitié que je lui avais lancé.\u2014 Veux-tu me dire où vous voulez en venir?demandai-je comme si elle était l'unique responsable de tous les excès de ses soeurs.Elle me regarda avec un sourire malicieux et fit mine de ne rien comprendre à mon indignation, même si j'étais convaincu qu\u2019elle avait aussi lu la nouvelle.\u2014 Une fille dans les buts d\u2019une équipe de hockey! \u2014 Puis après?C'est incroyable! Les femmes en sont rendues a s\u2019arroger tous les droits.Je ne serais pas étonné qu'elles finissent par croire qu\u2018un bébé de sexe féminin qui vient au monde se trouve automatiquement pourvu d\u2019une qualité supplémentaire et que le genre masculin a quelque chose de péjoratif.\u2014 Vous avez fini, ajouta-t-elle sans se départir de son sourire narquois, de vous amuser entre vous, d\u2019avoir du plaisir entre hommes.C\u2019est parce que vous avez toujours pratiqué tous les sports jalousement entre vous que nous ne sommes pas encore au même diapason, mais ce n'est qu'une question de temps.Faut-il que les femmes aient l'esprit mal tourné pour croire qu\u2019elles finiront par jouer au hockey avec le même brio que les hommes! \u2014 Tu ne t'imagines pas, dis-je, qu\u2019on en arrivera à accepter des femmes dans la ligue Nationale?\u2014 Pourquoi pas?Quand les filles seront des vedettes dans les mineures, les propriétaires d'équipes majeures ne se feront pas prier pour les embaucher.Qui aurait dit qu\u2019on verrait des Suédois dans des chandails réservés jusque-là à des Canadiens?\u2014 C'est pas pareil du tout.Tu sais bien que des gars bien élevés comme Lafleur ou Shutt n\u2019oseraient jamais lancer à leur force sur un gardien de but qui serait une femme.\u2014 Ah non?Ils finiront par s\u2019habituer.Qui aurait dit il y a une génération que vous pourriez vous habituer à ne pas céder votre siège dans le métro ou l\u2019autobus, même à une 9 décembre 1978 - 15 femme enceinte?Chaque fois que tu discutes d'égalité des sexes avec une femme, elle te fourre sous le nez des exemples qui tendent à démontrer qu\u2019elle continue de souhaiter un traitement privilégié.Egales oui, mais pas pour porter les sacs d'ordures à la rue, pas pour laver la voiture, creuser des fossés ou déboucher la cuvette des toilettes.De toute manière, ma femme frappait en bas de la ceinture.Pourquoi toujours brandir la maternité, comme si elle dotait la femme d\u2019une immunité absolue?Est-ce que j'ai déjà désiré qu'une femme bien reposée, fraîche et dispose, me cède sa place dans l\u2019autobus parce que je m'étais esquinté, la nuit précédente, à essayer de devenir père?C\u2019est pas parce qu\u2019elle est moins visible que la paternité est moins éreintante que la maternité.Si jamais les femmes se retrouvent dans la ligue Nationale, les Russes n\u2019ont pas fini de gagner les championnats mondiaux! Nous ne serons plus jamais de taille.En plus d'avoir contribué à la déchéance de notre sport national, les femmes auront participé à l'érosion de notre suprématie internationale.Pour la première fois de ma vie, je regardai avec une hostilité mêlée d\u2019un sentiment d'impuissance ma femme qui achevait de se faire les ongles dans la plus complète insouciance des suites de pareille attitude.Elle dut le sentir car elle perdit enfin son sourire désobligeant.\u2014 Vaut mieux t\u2018y faire, dit-elle, c\u2019est pas fini.Tu sais qu\u2018aux Etats-Unis la Cour a défendu d'interdire l'accès du vestiaire des joueurs aux femmes journalistes?\u2014 J'espère au moins que tu trouves ce jugement stupide.\u2014 Absolument pas! Si les femmes n'avaient pas accès au vestiaire des joueurs de hockey, cela signifie qu\u2019un métier comme celui de rédacteur sportif ne leur serait jamais ouvert.C\u2019est une simple suite logique pour quiconque reconnaît l'égalité de la femme.\u2014 C'est le bout de la m., marmon- nai-je.\u2014 Qu'est-ce que tu dis?\u2014 Rien.Je pensais seulement que je vais demander d'entrer dans le vestiaire des mannequins lorsqu'il y a des défilés de mode.Elle déposa bruyamment sa mini- paire de pinces sur la table de verre: \u2014 Vous autres, les hommes, tout ce que vous avez en tête, c'est le sexe! Le sexe.Comme si on pouvait encore penser à une chose pareille maintenant que la femme est l\u2019égale de l'homme! Un'cadeau: pour les Yogourmets > POUR LE TEMPS DES FETES, ogot LA YAOURTIERE ÉLECTRONIQUE ROLMEX ET OFFREZ-LA EN CADEAU À 1e _ PARENTS ET AMIS.| Fabriquez en Juantité FEIT le yogourt maison natureggain et excellent pour toute votre famille.La yaourtière électronique fait Pr.J temps et argént, on plus de vous offrirune garantie et un service uniques à Roilmex.Téléphonez sans tarder (oT VI AVIV Re Te prix de dh fi plus taxe = Rolmex nT P.Q.ot.2P0 ntréal: 866- 6318\" Québec \u2018681-8137 ! BE SCT {sans frais): La Santé, crest ried IIR est publié chaque semaine par Perspectives Inc.231, rue Saint-Jacques Montréal P.Q.H2Y 1M6.Tél.282-2224 Président et directeur général Jean A.Dion Directeur de la rédaction Pierre Gascon Directeur adjoint Jean Bouthillette Directeur artistique Pierre Legault Rédaction Edouard Doucet Isabelle Lefrançois Adrien Robitaille Service artistique Marthe Bolduc Michel Brunette Roger Dion Michel Genest France Lafond Photographe Denis Plain Secrétariat Liliane Bitursi Jacqueline Giroux Cisèle Payant Président du conseil Paul-A.Audet Vice-président Charles d'Amour Secrétaire Cuy Pépin Trésorier Gaston Vachon Représentant publicitaire MagnaMedia Limitée 231, rue Saint-Jacques Montréal H2Y 1M6.Tél.282-2120 1SSN0380-6790 Vous pouvez mettre vos lèvres à l\u2019abri du soleil, du vent, du froid et de la sécheresse grâce à Blistik - baume médicamenteux émollient à la lanoline et écran filtrant les rayons du soleil.Blistik contribue à soulager la sécheresse, les gercures et les boutons de fièvre.Blistik-l'écran pour les lèvres.Votre pharmacien ou votre esthéticienne vous remettra sur demande un exemplaire gratuit de notre dépliant \u201cSoins des lèvres par Blistex\u201d.BLISTEX LIMITED 1945 Dundas St.E., Mississauga, Ontario L4X 2T8 En vente dans toutes les grandes pharmacies et magasins d'alimentation.Distribué dans tout le Canada pour MALTBY BROTHERS LIMITED 22 Elrose Avenue, Weston, Ontario M9M 2H7 \" a 5p oo Ie Ye a ot Sr Ty 1 mas lz Se RA 7 1S VIR 47 ri vg EAS of ti FR) Aux Ry A) SO by = 4% a Tecs XE Ce Ht a VESTES 1a EN À er oN x ch i 5 fe DENT se Pe x à PS Rr ¥s ES i eS a à 7 ; + Vai \"5, RCE: A i 2 5% 7 jo i>.LS 5.> vi A el 3 7 ou pet: { 3 20 3 Ea 5 Le 3 {> bis x nT 2] Fe .IY = 5 ea\u201d y D 8 5 Ë Rs 74 Sei # ns Lui x i fe PR à à 30 ve X & i BY Hig iy Bi : ti Es cl is 2 E es y wy 4 3 = z = X35 Ti 3 * (5) ter d'inhaler LS 4 CX Pe .| ES TS 8 KE \u2019 ev 5 +24 Ë A ry M _\u2014 eu sig A vi i AT ; Rae & = pen 3 R as.> Es Ÿ 1 GT Ea D Rs ne > (8 * A Sl 4 RB) a S32 oy 1 5 pa Be a ; qu i usage AY , 2 nN ai de EF: i st E GN A 4 on Li ft Ë E a +, End ol à gs NE 580 Fe = Di : ES ES à 3 Aa Bi a Pt it: 2 > ATE 1 .in A 3 or = < 3 ET q 3 it avec | 3 = 3 ; LS LV oy NE yi 0 Ty # A A Ot es 0 x 3 cn is 2 # 2 23 k 9mg » % Pr red LE 4 ee ES 5 ed 4.34 54 : \u2019 e Cro 0 RB : Rx 1 x d A te =, 4 Sa i .À es bso; CC 7 are 15 .- onl By Ÿ A i 4 ce Tr ä ï ED 2 5 mc 3 5 5 2 > 3 a i 87 ei > © ; À hy\u2019 gg [3 Li ous és \u2019LY 4 y 4 id cn oh 2 ci rio Ny bis is x A Ee 5 33 i 1% RR a A ri x 33 12 mg, aig, font AN 2 sx pe + a ?Ry 25 \u201d i 4 Pa Eu ! i o - < oa % NY 7% > ; \u201c1 or 2% RAN ny 5 à 6 5 R = pu M Zr i * Je su.Nd A ce = EE i GS i Ad 2x > 3 FX bs Co HOE 5 * 4 ES 7 4 5 ce = te 7 We vai A § 0h suis fr M de ci PAR I TR Bi: PO LA oa = goudron 2 , qe ac he pro sf 3 le danger pour la sant \u201c ?a ae., x +8; i \u201c3 + A SRB I 1 - 5 ; ie te D.VE ed! 5 of ; \u201ci = Pr) od > 2 3 A a Say SF = LS Jk Ri red 4 K i #15 1% mr i tte - 9 Ty 4 4 ER 8 MW, ts La ù 23 eu.TE».\u201cOR a ¥ AF 3 f : ° 4 2 \\ i! a Tu 1 ie ere que = à 2 : ; Te WB) 3 « 5 14 Ta fi, \u201c rt = XI ih 1 fons.se po ] a id » igare pti Fe ie NR ; SE À Toi 7 Ni r.- id Le 4 = x 23g.Ch AE pn = ii ce A Jt, ie Que ¥; e 2 ESS 104 ui, IN 35 WS = = 4 hi Le A te 2m, ga ie a A 74 5 A A py : ¥ vi se ais i 2 9 RE =.va = 2 Vad $ GQ is Lo 3 ; + d wi 135 i = > j RS 4 id Vi i EAA x i as 2 %, i 4 2 roan Le FR 5 Lois 3.px A 3 > £5 7 \\ } pe Er Vi fi di va d nt R i À Fi 23 A x 4 3 i 5 iH hi pe # +5 Ga a 3 gd) on 2k 3 5 + 2 EL # en a 5 IES c ; 5 x THA CES F j Je 5 to > = + ih ® A Tu 3nd 0 sn A : ç À + > = qe = * à i : i hi tre soc = 5 5% À BY va 100 ae a A x RY # A or or 9 À à [N > pair, 2 \u201c LL Nn te PA 79 lt 3 3 £2 dr 3 3! 8 me AS {5 = iL 2e a : : 3: of +, jas x : ; ie .len-e = 2a En Qu a kts À ae Qi Sa = Las ES 5 vs + of 3 va fre, tB Es 2.= Ts i 24, = 7: 5 se iE AY 3 9 = Wey A 3% hse i a.8; is = = Ld \u201d \u2019 ee 14 oy, 1 ra N ps : Ë wl = Hs a a.i if Hi.x rai 7 23 = = vX bas Li & aa =.% a vie 5 5 3 x sTuagé ; £ 7 x se Sant \\ 3% 1 a a, \u201cib oo .+ az {Le , Ss 2.i + 24 pi i 7 > A Ln AL .IS es 25 ÿ A è + ir : ?i , 1 tr, x a 1 4 ox 2 3 Av pu © Ei Ro T4 is = Eo > i 3 ; 3 i) we a 9 = FE 3 Tes wily i ! nr ph a 2005 = Ah d 2 \u201cA D ne és ; > aa eR i x a +4 2 CNET TW Es A x 3d i al ps (eh sas a, > es 03 2 iY ÿ 3 we ee La 5 + Hl ot + X Ey ww, 3; a ia) = a 1 5; Ue ac à PEU TR ÊLE < Le \u201c3 IR 7 SE Ee Ls x, \"a | of a al \u201cgh jd 2s SIG on SE = pe fes i, bai; > be #8 x qe 1 ze my de SE va a D 25, 37\" > Prat a SH 2s i y G4 J 5 it A.3 NICE 208 A wi 5 x FU Fa 4) PAS N oR BR A nk Le 7 nd 55 RL bu 4 LARS AUN ni 1X he À \u201c bi = "]