Perspectives, 7 mars 1981, samedi 7 mars 1981

[" S S | 2 Semaine du 7 mars 1981 \u2014 Vol.23 10 [J Ne AGAZINE du vVes ols LJ.Ry ce.1) + iw dig.= af ! 23] Sid 7.| V.ef = % W ss | FL d@A 4 0 SN NE) £ NE 2, Es CF EAR 3 OW J LNT me Re mou rl £ § N pot d > N mun RRs! ri 2), oF or Ÿ ss je ~ TES V5 à +; x Sa pt PS \u201c fon t af Ps, QU Ke ve WR 2) on: te Le Be » ; en > A had 5 ve i) > 111% = i A, BR kei TYE Z AY dy premarin = A ST 5% 3 a + >= ree rae ne = lft $ > ue = = \u201cx + Ta 20 ; $3 < Tn wT = DDR A 2 oz Pre + x E =.L4 ï DE N NG I, =.; Su or .8 a ne gd os re ge oe LG PES 121 oy ma (Lt oS re zx, ET i 29 \u201cuse, 2% Sn Be dae Pa x Nes man eee ern.ha, 4 a ny i 33 h% : oom ot ar ee rome 2024 ttn.ana Hi y Qu.eta, = x fo A + 4, Pees 3 OS AY A Ë i) > 5 A # LA = x 5 EN ! : A e a .* eu A ry sr 2) oe & Te TTT \u2014 RL) A Ne ¢ g es J a oll vos A «3 oa ES ; regi 4 NS is ow À du \u20ac ç ÿ = Ÿ CL =» a Ÿ CE 3) mu [] 3 : 4 Se ak ~ 8 5 oo = pu 3 £ \u20ac oY & 2, th = Zee 2 nko: 3 i ello x ; A a wos = In or FS La À > M cb os re . pres Be 1 EN Fd) 2 Re 5] flèches indiquent les endroits q Par 1a cheminée rd ot Là af ¥ Par les fenêtres KE 2 L \"8 i J ë ; ~ Ÿ (42 A \u2014 5 Puig.3 Fa j [ma Par 1a porte : | | a SEE | 272 le eS [pe bE ree] WHS \u201came LE Ls _ TI SAT 3 2 a IAL TL > face 3 aw a \u201cTe \u2014 Or (7 2 % qe # A 4 # \u201cË A 3 \u2019 WOE / Z à vARC ed 4 * + ou T > = 3 à Rx à isoler e ; ] multiplier la lo base: s\u2019il y a lieu, déd si les solives sc si les solives Sc APA diviser ce résul de chaque unit Vous saurez ainsi comble: Par l\u2019entretoit Par les tuyaux d\u2019eau Par la sortie de sécheuse Par le sous-sol Par l\u2019entrée d'huile r la longueur p par la a largeur des surfaces à isoler, u, déduire la superficie des portes et des fenêtres; ves sont & 16 pouces centre à centre, multiplier le résultat par 09; ves sont a 24 pouces centre a centre, multiplier le résultat par 094; résultat par la superficie isolable inscrite sur l'emballage, > unité de matériau d'isolant.combien de rouleaux, sacs ou panneaux vous devez acheter.Il Lesiravaux es plus rentables sont souvent RE Vs & As up Wingy © artqp fibre OTL EL TE \u2018 a\u201d Polysiyrène expansé | (fait de granules dilatés I | Polystyréne extrudé i all) Polyuréthane | PolyUréthane (m se jaunâtre D du ; fl CELT TTR\u201d 2 a A : EY à titre d\u2019ind Te AUS CAT SGA 1G Pg CIR NEN EGET Conversion métrique 78 RE ARTY > ARI RON © Al Jer EY et les @Bnditions de pose des@Blants influd&Cent grandement leur efficacité; partic iéfnent lorsq Bgit dWPolants bussi@pur placem PANE PS Pour être mieux informés sur les meilleures façons d\u2019isoler votre maison, tout en sauvegardant votre propriété et en économisant l'énergie, procurez-vous le Guide d\u2019isolation de la maison et Les bons matériaux aux bons endroits aux adresses suivantes: Votre bureau régional de Communications-Québec ou 4 le Bureau des économies d'énergie en téléphonant TR Gouvernement du Québec { -500-561-5600 sans frais ou et» Bureau des économies d'énergie à 873-7121 pour les résidents de Montréal.2 + Doux euphémisme que celui-là.Le Canadien junior était la seule équipe francophone évoluant dans la puissante ligue Junior de l\u2019Ontario.C\u2019est cette année-là qu'il a raflé la Coupe Memorial, le trophée suprême du hockey junior au pays.Et gagné grâce aux prouesses des Per- reault, Tardif, Martin et Houle et à la «protection» que leur accordaient Gary Connelly, Pierre Bouchard et André «The Train» Dupont: «Hum, disons qu'il y avait une rivalité spéciale entre les Anglais et les Français\u2026 et que les Francais n\u2019étaient pas ceux qui mangeaient les coups», se souvient Dupont qui traîna des années cette réputation de démolisseur patenté héritée du junior.Et son passage de huit saisons chez les Flyers de Philadelphie n\u2019était pas pour adoucir son image.Passage qui a marqué profondément l\u2019homme et l\u2019athlète: «C\u2019est à Phila- delphie que j'ai vécu mes plus belles années; c\u2019est là que j'ai appris à apprécier M.Shero; il m\u2019a beaucoup appris parce qu'il ne Criait jamais après nous autres, il préférait expliquer ce qu'il voulait obtenir, on se sentait grandi de sa confiance; je n\u2019oublierai jamais.» Et les Nordiques?Québec sera vraisemblablement la dernière étape dans la carrière d'André Dupont; il le souhaite en tous les cas.Tous les observateurs soulignent le boulot important qu\u2019il abat tant sur la glace que dans le vestiaire.C'est lui qui a pris Anton Stastny sous sa protection au début de la saison pour le «déniaiser».Et Ti-Toine, comme l\u2019a surnommé Dupont, a bien profité des leçons de vie de son mentor.% # X Quand André Dupont s'est présenté au camp d'entraînement des Nordiques, l'homme le plus satisfait en ville était le directeur général de l'équipe, Maurice Filion, qui pendant des années avait espéré créer une atmosphère de gagnants dans le vestiaire des Nordiques.Et rien n\u2019est plus subtil, plus volatile, plus difficile à cerner que l'atmosphère d\u2019un vestiaire d'équipe de sport.«André Dupont a toujours gagné: la Coupe Memorial, deux Coupes Stanley.Il y a des joueurs qui ont travaillé toute leur carrière sars jamais rien gagner.Le Moose est un gagnant qui peut s'oublier sincèrement pour les autres; 1! a été habitué à Être à la fois humble et fier avec les Flyers, il fera de grandes choses pour nous», affirmait Fillon d\u2019un ton convaincu.Les Nordiques ont connu un début difficile.un passage à vide en janvier, mais l'équipe a rebondi en février.Qui pensez-vous était le plus heureux des Nordiques?Probablement André Dupont: «Quand un athlete a gagné des championnats du monde, la défaite est encore plus douloureuse parce qu'elle touche à sa fierté d'homme: et parce qu\u2019on est un vétéran, faut pas montrer qu\u2019on est un peu démoralisé.! faut se rendre aux séries éliminatoires; après, On verra.» * * * Dans son salon, André Dupont tient dans ses mains son cadeau favori: un magnifique coffret contenant les neuf symphonies de Beethoven.Le gros Moose n\u2019est pas un connaisseur en musique classique, mais c\u2019est un «fan» de Beethoven, et la musique classique est sa forme musicale favorite: «Je ne suis pas un expert, mais j'aime ça en écouter; je C'est tout nouveau.Un savant mélange me laisse emporter et ça me détend:; Jean Lapointe, j'aime bien aussi Yvon Deschamps et Ginette Reno, mais mon hobby favori, ce sont mes enfants, Tanja, huit ans, et Danny, cing ans.» À 32 ans bientôt, le Moose est un père tranquille.Marié à une Rimous- koise, il possède une maison a Trois- Rivières où il est toujours revenu passer ses étés: «Les longs voyages sont éprouvants pour la vie familiale; par contre, nos heures de travail me permettent de profiter de mes enfants; je joue au gardien de but dehors avec mon petit gars pen- Accord! AVIS: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croit avec l'usage - éviter d'inhales.Moyenne par agarette: King Size: \u201cgoudron\u201d 3.0 mg, ricotine 0.3 mg.dant l'hiver; l'été je pêche un peu, je suis un mordu des courses et je pratique la natation; tu vois, rien de bien extraordinaire.» Rien de bien extraordinaire peut- être, mais une belle réussite quand même.Des gros canons à la défense du Canadien junior de la Coupe Memorial, combien sont disparus?Que sont devenus Serge Lajeunesse, Gary Connelly, Jocelyn Guévremont?A Québec, doucement, paisiblement, The Train, The Moose s\u2019enfonce dans la Cinquième.Pom Pom Pom Pom.REJEAN TREMBLAY la révélation Pare.pour fumer en douceur.de tabacs finement choisis.la parfaite harmonie du bon La révélation du goût dans une goût et de la douceur.cigarette ultra-douce: la nouvelle Accord, C\u2019est inévitable, tôt ou tard Des bouffées légères, = vous finirez par être d\u2019Accord.= une réforme IMPORTANTE pour les femmes wh L\u2019UNION DE FAIT: e I! n\u2019y a aucune obligation entre les conjoints.Vous pouvez désormais fixer par contrat les modalités de votre union, ce qui pourra faciliter le partage advenant une rupture ou un décès.LES ENFANTS: e Vous leur donnez votre nom, celui de UNE RÉFORME IMPORTANTE PARCE QU'elle consacre l'égalité de la femme et de l'homme au sein de la famille; PARCE QU'\u2019elle favorise l\u2019autonomie des femmes; PARCE QU'\u2019elle humanise la rupture du mariage.LES PRINCIPAUX votre conjoint ou même les deux CHANGEMENTS: noms.LE MARIAGE.e Vous avez un délai de deux ans pour modifier le nom de vos enfants mineurs, pour y ajouter votre nome Vous pouvez maintenant contester la paternité, s'il y a lieue Votre enfant a les mêmes droits que tous les autres enfants, que vous soyez mariée ou none Vous devez avoir 18 ans pour vous marier (16 ans avec l'autorisation du Tribunal)., e Vous conservez votre nome Vous assurez avec votre conjoint la direction de la famille et vous assumez ensemble les tâches domestiques.e Vous choisissez désormais avec votre conjoint le lieu de résidence de la famille.® e Vous assurez une protection de votre résidence familiale en enregistrant LE NOUVEAU une déclaration à cet effet ou, selon DROIT le cas, en avisant votre propriétaire.ay IMPORTANT e Vous pouvez, avec l'accord de votre DE LA FAMILLE s illez la date d\u2019entré .conjoint, changer votre régime urveifiez fa date centrée en vigueur matrimonial.(procédure simplifiée) des dispositions de la Loi 89, dont certaines seront mises en application En cas de rupture: prochainement.e Vous obtenez une séparation de as 1980, corps ou un divorce par consentement l'Assemblée nationale du s'il y a entente avec votre conjoint Québec adoptait, après plus ou de vingt ans d\u2019études, \u2018 ,[ | régir le vous demandez une séparation de la loi devant reg corps ou un divorce après deux ans de vie séparée.e Vous obtenez une compensation financière si vous prouvez une participation à l'enrichissement de votre conjoint.droit de la familie.Claude Plante et Associés Gouvernement du Québec or Secrétariat géneral à la Condition féminine i al i ns.A's ttt.EY rat Crm - aétitthaäin.ME ue dE.led PEE; cnn At rites.BN.le.ares.ali ca ls cr al a a este edie dn On demande femme au foyer Seriez-vous prét a verser un salaire de 17 000$ à votre femme C'est la somme qu'il vous faudrait maintenant payer pour obtenir les services que rend une femme au foyer.Voilà du moins ce qu'ont trouvé les statisticiens de l'American Council of Life Insurance.Ils ont passé en revue un certain nombre d\u2019études portant sur le temps que consacre une mère de deux enfants aux tâches ménagères ordinaires.Ensuite, ils ont compilé, pour chacune de ces tâches, les échelles salariales en vigueur dans une grande ville de l\u2019est des Etats-Unis.Conclusion: le travail que fait la ménagére moyenne d\u2019au- jourd\u2019hui vaut $17 351,88 par année, et encore cette évaluation est modérée.Voici la répartition des heures passées a chague occupation ainsi que le taux horaire et le salaire hebdomadaire correspondants.* bonne d'enfants: 45,1 heures à 2,70$ de l'heure = 121.70$ par semaine; e Diététicienne: 1,2 heure a 4% de l\u2019heure = 4,80$ par semaine; e Cuisinière: 13,1 heures à 3,50$ de l'heure = 45,85$ par semaine; e Acheteuse: 3,3 heures à 2,70$ de l\u2019heure = 8,91$ par semaine; * Plongeuse: 6,2 heures à 2,80$ de l\u2019heure = 17,36$ par semaine; * Femme de ménage: 17,5 heures a 4,50% de l'heure = 78,75% par semaine; ¢ Buandiére: 5,9 heures a 3% de l\u2019heure = 17,70$ par semaine; e Couturière: 1,3 heure à 3,50$ de l'heure = 4,55$ par semaine; * Homme d'entretien: 1,7 heure à 3,50$ de l'heure = 5,95$ par semaine; ® Jardinière: 2,3 heures à 3,50$ de l'heure = 8,05$ par semaine; e Chauffeur: 2 heures à 10$ de l'heure = 20$ par semaine; ® En tout et partout, sa semaine de travail de 99,6 heures vaut 333,69$, .c\u2019est-à-dire plus de 17 000$ par année! (Contact C.I.L.) Du côté des filles Aux Éditions des femmes viennent de paraître une série de cahiers pensés et dessinés pour les adolescentes sur des thèmes très différents.Ces cahiers expliquent le corps et ses fonctions; retracent, entre les lignes de la mythologie et de l\u2019histoire, la geste des femmes; reconstituent la vérité d\u2019un procès ou d\u2019un fait divers; parlent d\u2019avortement, de folie, de prostitution et de viol.Les titres: Agnès, une naissance comme une fête; Alice et Lucie, nos lunes; Ariane, entre les lignes d\u2019une légende; Aura écrit, dessine, nous parle.De très beaux albums dans un esprit d'avant-garde, attrayants pour les jeunes d'aujourd'hui.= : \u20ac a 2% \u201c4 A 2,\u201c % Fa, x ms es no mu, aps, L'orientation des filles Le ministère de l'Education a publié Vire-vie, jeu qui a pour but de mettre les adolescentes en contact avec des situations que les femmes vivent de nos jours et de leur faire voir comment leur choix actuel d\u2019orientation leur permet de s\u2019y préparer.Inspiré d\u2019un jeu américain, Vire- vie a été adapté pare Conseil du statut de la femme et l\u2019Institut de la recherche scientifique avec la collaboration de la Fédération des femmes du Québec.Ce jeu a été distribué dans toutes les commissions scolaires régionales responsables de l\u2019enseignement secondaire, et les commissions scolaires intégrées se chargeront, à leur tour, de le transmettre à leur personnel enseignant et aux services personnels aux étudiants.L'idée du jeu est d'amener les adolescentes à utiliser leur imagination et leur sens pratique pour tracer la vie de personnages féminins à travers une série de situations.Vire-vie est destiné d\u2019abord aux adolescentes des troisième, quatrième et cinquième années du secondaire, mais il peut également s'appliquer à des élèves d\u2019autres niveaux et à des groupes mixtes.Les thérapies féministes Deux fois plus de femmes que d'hommes ont recours aux services de psychothérapeutes au Québec.Or, leurs «maladies» apparaissent de plus en plus liées aux effets du sexisme dont elles sont victimes depuis le berceau et qui sévit jusque dans les bureaux de consultation.Les femmes vivent actuellement des conflits déchirants; elles ressentent un besoin de se réaliser, alors qu\u2019elles sont encore enfermées dans Un «corset» psychologique el social.Il apparaît également que les thérapeutes sont aussi sexistes que le reste de la société.Leur façon de HENRIETTE MAJOR «{raiter» les temmes est fortement remise en question, et de nouvelles propositions militent en faveur d\u2019une thérapie féministe qui aiderait les femmes à reprendre plein pouvoir sur leur vie.Un vidéo a été produit sur le sujet.Le titre: Va te faire soigner, t'es malade.Deux psychologues, Louise Mallette et Roxanne Simard y passent au crible le sexisme de la psychologie et des thérapeutes, qui ont une aussi pauvre perception de leur «malade» que les femmes en ont d\u2019elles-mémes.Percutant.Ne laisse personne indifférent.Pour obtenir copie du vidéo, écrire à l'Hôpital Louis-Hip- polyte-Lafontaine, Service de l\u2019enseignement a/s Gérald Desrosiers, 7401, Hochelaga, Montréal, Qué.Tél.253-8200, poste 210.(La Gazette des femmes) Les femmes et la mécanique Mme Dianne Shiach n\u2019avait pas suffisamment de défi dans les tâches habituellement réservées aux femmes sur le marché du travail.Alors, elle est devenue la première femme à suivre un cours de mécanique en machinerie lourde à l'Institut Kelsey d\u2019arts appliqués et des sciences de Saskatoon.Elle a obtenu une accréditation interprovinciale a titre de mécanicienne licenciée en machinerie lourde.Il existe des milliers de femmes capables et soucieuses de réussir.Elles constituent une portion importante des travailleurs.Pourtant, il existe encore plus de 200 métiers où les ouvertures de travail pour les femmes sont soit strictement limitées, soit inexistantes.Le Programme de formation industrielle de la main-d\u2019oeuvre du Canada donne aujourd\u2019hui aux employeurs la possibilité de faire accéder les femmes à des métiers jusqu'ici réservés aux hommes.Il offre à ceux qui acceptent de former des travailleuses dans des métiers non traditionnels une aide financière couvrant 75% des salaires et 100% des frais de formation.Contactez votre Centre d'emploi du Canada pour plus de renseignements sur ce programme.La main-d\u2019oeuvre spécialisée devient de plus en plus rare au Canada.Apprenez aujourd\u2019hui à compter sur la force des femmes.Elle vous servira demain.Dans les petits pots La Commission canadienne des droits de la personne a souvent à juger des cas de discrimination à l\u2019égard des femmes.| Tél.: 283-5218.Une des plaintes qui a été réglée est celle d\u2019une femme qui semblait qualifiée pour un poste de chauffeur d'autobus Greyhound et à laquelle on avait refusé une entrevue parce qu'elle ne répondait pas aux exigences relatives à la taille des employés, fixée à un minimum de 5°8\u201d (172,7 cm).La plaignante a prétendu que les exigences quant à la taille des employés étaient discriminatoires envers les femmes puisque la majorité d'entre elles ne mesurent pas 58\".Après conciliation, la compagnie a annulé ses exigences portant sur la taille des employés et par la suite embauché comme chauffeur deux femmes ne mesurant pas 5'8\u201d et à verser à la plaignante la somme de 3 500$ pour dommages et pertes de salaire.La Commission canadienne des droits de la personne surveillera les dossiers de demandes de postes de chauffeur pendant un an à compter de la date à laquelle la compagnie a accepté les propositions de règlement.Pour tout renseignement: Commission canadienne des droits de la personne.2021 Union, Montréal.Des vêtements dont l'odeur vous rappelle de l'endroit où vous étiez la veille?Allez hop! Votre garde-robe a besoin d'un Stick Up! fun) stick ups Nes\u201d Desodorisant concentre. IG LORS c\u2019est bien vrai.on ne mange plus?Trémolo dans la voix, rictus maladroitement camouflé, belle entrée en matière alors que je viens tout juste de me pointer à une «clinique de jeûne».Au moment où une bonne partie de l'humanité (pour ne pas dire la plus grande) crève littéralement de faim, un hurluberlu dont seul l\u2019Amérique peut se payer le luxe décide de mettre son projet à exécution: passer une semaine sans manger, absolument rien.Moi, qui aime bien bouffer.Je regarde autour de moi dans cette «autrefois» salle à manger d\u2019un ancien motel quelque peu réaménagé pour la nouvelle vocation.Des chaises, berceuses pour la plupart, me font des signes; sans doute des «oui c\u2019est bien ici».«Tiens, je pensais justement à vous», me lance toute rayonnante une grande blonde en sarrau blanc qui fait son entrée dans la pièce.Pour ne pas être en reste, je risque: «Vous êtes la patronne, Mme Graveline?» Présentations d'usage.Avec un petit air taquin, elle susurre: «Que diriez-vous d\u2019un p'tit verre d\u2019eau?» \u2014 «Bon, autant commencer tout de suite» dis-je avec résignation.Et je m\u2019enfile dare-dare derrière la cravate la première gorgée d\u2019une très longue enfilade qui va durer une semaine.l\u2019ai bien peur d'en crever.Heureusement que j'ai pris un superdéjeu- ner; au moins, j'ai de la banque.Deux bonshommes dans la trentaine font timidement leur apparition.Nous devenons vite de bons copains et, pour tuer le temps (car ce n\u2019est pas ce qui manque lors d\u2019un jeûne), nous irons faire de la randonnée pédestre dans le magnifique parc de la Mauricie ou encore bouquiner dans les tabagies.Ted, Irlandais, homme d'affaires, n\u2019en est pas à son premier jeûne; il a déjà tenté l'expérience l\u2019année dernière en Angleterre.Pour être bien certain qu\u2019il va régler son problème de poids, il va compléter son jeûne par un séjour en Floride dans une autre clinique de santé.Le régime sera toutefois bien différent: du tennis et 500 calories par jour.À son retour, il reprendra son ski, suivi de la mise à l\u2019eau au printemps de son voilier.Guy, lui, est dans le domaine du plein air.Un véritable explorateur.L'année dernière, il a monté une expédition d'escalade en montagne au Népal.Le poids qu\u2019il avait perdu, il l\u2019a repris depuis.Il insiste: «Je suis ici pour donner congé à mon corps et à ma tête, penser uniquement à moi.» Son prochain défi: une expédition au Pérou.ll y a aussi cette étrange fille dans la vingtaine.Un peu parapsi.Crac, elle disparaît au bout de trois jours.Vous ai- je parlé de ce couple sympathique de Trois-Rivières?L'homme est plus volubile: «Nous sommes allés jeûner aux Bahamas il y a huit mois et ce fut la plus belle expérience de ma vie; mes premières vacances depuis 50 ans.Je reviens ici car j'ai fait des abus.Vous allez voir, c\u2019est vraiment extraordinaire!» La bedaine de l\u2019homme à la retraite constituera un peu mon baromètre de l\u2019évolution de la situation.Un jeune couple de Cowansville m\u2019apparaît bien à l'aise dans cet environnement où tout le monde tente de s\u2019'apprivoiser.J\u2019apprends bien vite que c\u2019est pour eux un second jeûne en l\u2019espace de quelques mois à cette même clinique.Du monde qui revient! Je saute vite aux conclusions.Comme on dit familièrement: «I! doit bien y avoir quelque chose-là!» Enfin, tout le monde est arrivé sauf ce journaliste du Lac-Saint-Jean qui viendra uniquement pour quelques jours.À son actif, il faut mentionner qu'il jeûne depuis plusieurs jours lors de son arrivée à la clinique, et qu\u2019en plus, lui aussi en est à son deuxième séjour à Grand-Mère.Nous sommes bien une bonne quinzaine et c\u2019est à peu près le nombre que la clinique accueille généralement à tous les quinze jours.Cette fois-ci, la moyenne d\u2019âge est plus élevée que d'habitude, apparemment.Certains, et c\u2019est évident, y viennent pour régler un problème de poids.D\u2019autres y cherchent une cure de désintoxication, tout simplement.Dans le groupe, il y en a qui sont minces sieur de 70 ans haut comme trois pommes et qui n\u2019a jamais mangé de légumes de sa vie, ou cette tranquille petite dame du même âge qui fait dans les 100 livres, pas plus.En ce qui me concerne, j'ai un bon 10 livres en trop et au bout de la semaine ce sera chose du passé.Qu'est-ce qui m\u2019amène ici finalement?Évidemment, je veux savoir comment on se sent au cours d'un jeûne.Mais tout comme ceux qui n\u2019ont pas véritablement de gros pro- biémes de poids, je viens pour débarrasser mon corps de ses toxines.Et aussi pour «en avoir le coeur net».«J'aime bien ta remarque» me dit le Dr Graveline, chiropraticien de son métier.I mène les deux activités de front, la chiro et la cliniqÜe de jeûne.Auparavant, il était courtier d\u2019assurances.«Puis, un jour il en a assez: il liquide tout et s\u2019en va avec sa femme Lucille entreprendre des études dans le domaine de la chiropractie.Une nouvelle carrière à 27 ans.Il bûche pendant quatre ans en Californie pour l\u2019obtention de son diplôme.Après avoir appris l'anglais, il découvre le végétarisme et les vertus du jeûne.«jeûner c\u2019est connaître la vraie vie, affirme avec conviction le chiro.Mon rêve, c\u2019est de faire jeûner tout le Québec.Vous noteriez la différence.Autrefois, je pesais 225 livres et depuis une dizaine d'années je me maintiens a 160.Je suis plus jeune de 15 ans et en pleine forme.» Effectivement, Yves Graveline, svelte, un grand 6 pieds, dans la quarantaine, me donne l'impression d'être un homme énergique qui pète de santé et doté d'un sens de l'humour à toute épreuve.Quant à sa femme, pour ne pas être en reste, c'est une véritable dynamo.En plus de participer à la planification et au comme un fil tout comme ce mon- | Hlustrations Claude Cloutier chal Molto Sonn + SS.oz: bon déroulement du jeûne, de donner une série de conférences dans le domaine de la nutrition, elle dirige une école d'introduction à la musique à l'intention des enfants de la région.J'essaie de trouver des failles.Peine perdue.«Chez nous, la maladie c\u2019est une grande absente, m'\u2019affirment les Graveline.Nos trois enfants sont également végétariens et font aussi de courts jeûnes à l\u2019occasion, ce qui ne les empêche pas d\u2019ê- tre superactifs.» l\u2019observe.Et puis je me \u2018mets à feuilleter dans la salle d'attente un gros cahier bourré de témoignages de gens ayant vécu l'expérience du jeûne chez les Gra- veline.Normalement, les gens heureux n\u2019ont pas d'histoire.Cette fois- ci, c'est'bien le contraire et ça tourne dans le positif à plein.Depuis son ouverture, soit plus de trois ans, la clinique a vu passer plus de 500 jeûneurs.«Comment ça va ce matin?» C'est à mon tour à passer au bureau du chiro.Pression, le pouls, tout est parfait.Mais, j'ai un de ces maux de téte! D ailleurs, je ne suis pas le seul.D\u2019autres dans le groupe semblent souffrir du même mal étrange.Le processus normal de l'élimination des toxines, me dit-on.Voilà trois jours que je jeûne et la faim me tenaille, un véritable supplice, pour la plupart.Je me sens aussi quelque peu dépressif et je ne suis pas le seul.Je dors beaucoup: l\u2019activité intellectuelle et physique est considé- rabiement réduite.La faim et le mal de tête vont s'estomper au qua- trieme jour.Les fabulations de bouffe sont surtout terribles au cours des trois premiers jours; il faut éviter à tout prix les odeurs de cuisine ou les conversations masochistes concernant la nourriture, sinon il y a danger de succomber à la tentation.L'expérience est évidemment rendue plus facile du fait qu'elle se vit en groupe.Il y a donc des encouragements qui remontent le moral au bon moment.Il y a aussi des trucs: à l\u2019heure des repas, on occupe son esprit à autre chose.«Jjeûner, ce n\u2019est pas crever de faim, insiste notre guide, Yves Gra- veline.C\u2019est une méthode naturelle pour débarrasser le corps de ses tissus malades et de ses déchets.Un nettoyage en règle du corps et de l\u2019esprit.Pendant la cure, la perte de poids se situe en moyenne entre 12 et 23 livres.Naturellement, les sujets gras perdent davantage et plus rapidement de poids que les maigres; cette perte ne se nourrit pas à même des tissus vitaux mais des éléments excédentaires et le poids perdu lors d'un jeûne peut être regagné facilement si la situation s'avère désirable.» Tous les soirs ou presque, on a au programme un genre de pep talk portant soit sur le vécu de l\u2019expérience, soit sur les bonnes habitudes alimentaires, Le végétarisme est à l'honneur.À l\u2019occasion, ça débouche sur des échanges de point de vue parfois fort divergents.Du choc des idées.Mais le diagnostic du chiro sur l\u2019état de santé de notre société semble rallier tout le monde.aSa tombe, c\u2019est avec ses dents qu\u2019on la creuse; on mange mal et trop.» Confirmé par Nutrition Canada qui rapporte dans une étude que 50% de la population au pays à un problème de poids et, par conséquent, de santé.Les Canadiens auraient en moyenne 16 livres en trop et 37% des Québécois auraient en moyenne pour leur part un bon 39 livres d\u2019inutiles.On entre dans la catégorie des obèses lorsqu\u2019on a 50 livres de trop.La lutte pour vaincre l\u2019obésité et l\u2019excès de poids a fait surgir une industrie de dietes de plusieurs millions de dollars.Paradoxe: il en coûte plus cher pour maigrir que pour grossir.Le pire est maintenant passé.Au quatrième jour, la faim n\u2019est généralement plus là.Au sixième jour, c\u2019est différent: on est littéralement obsédé par la première orange qu\u2019on nous donnera le lendemain.Quand arrivera le moment fatidique, je vous jure que c'est toute une scène à croquer.Quinze adultes tombent en adoration devant une simple Sunkist! Pour faire durer le plaisir, c\u2019est au minimum une bonne heure que l\u2019on prend pour passer au travers.Une bonne façon de connaître un fruit sous toutes ses coutures.Pour le moment, c\u2019est suffisant.Il ne faut pas brusquer les choses après une semaine à l\u2019eau.Le véritable repas ne viendra que le lendemain et quel festin! Je m'en souviens.Des «oh» et des «ah» d\u2019ébahissement.Le plaisir subtil de redécouvrir le parfum de la nourriture.L'expérience en vaut le coup, ne serait-ce que pour ces moments privilégiés.Comment se sent-on après un jeûne?Je me suis senti en pleine forme, léger, très léger même, gonflé à bloc et prêt à partir en croisade.À mon retour à la vie normale, j'ai d\u2019ailleurs fait un peu de prosélytisme et on m\u2019a conseillé devant mon insistance d'y alter un peu plus «mollo».Les 10 livres que j'avais perdues, je les ai reprises sans doute à cause de la bonne recette du pain du chiro.On m'avait pourtant bien prévenu: un jeûne ne remplace pas de bonnes habitudes alimentaires.L'idée du jeûne, c'est pas d'hier.C\u2019est une vieille histoire.Commençons par Moïse avec ses 120 jours.Notre carême s\u2019inspire des 40 jours de jeûne du Christ dans le désert.Et qui n\u2019a pas entendu parler de Gandhi et de ses fameuses grèves de la faim, jeûnes à saveur politique qui eurent raison de l'Angleterre?Le Dr Shelton de la célèbre clinique du même nom au Texas prétend que le «jeûne a une fonction strictement naturelle chez l'homme».C\u2019est sans aucun doute le plus vieux de tous les moyens employés pour parer à ces crises de l'organisme appelées maladies.Et, pour bien étayer sa thèse, il rapporte de nombreux cas de jeûnes tant chez les animaux que chez les humains qui dans certains cas auraient duré plus de 100 jours.Mais qu\u2019en pense la «médecine officielle»?Le Dr Maurice Verdy voit tout d\u2019abord d\u2019un très mauvais oeil l'émergence de «cliniques de jeûnes» hors des milieux hospitaliers.De toute façon, «le jeûne total, dit- il, n\u2019amène pas de perte de poids beaucoup plus grande qu\u2019une diète de 1000 calories bien suivie, le sujet continuant de vaquer à ses occupations et de faire de l'exercice modéré, ce qui lui fera perdre ces calories.De plus, le jeûne comporte certains dangers et présente aussi le désavantage de ne pas entraîner le patient à changer ses habitudes alimentaires.» Je veux en savoir plus.J'apprends qu\u2019un autre chercheur, le Dr Rasio, de l'hôpital Notre-Dame, poursuit des recherches depuis belle lurette sur le jeûne.Conclusion: le jeûne sur le plan métabolique est une méthode dangereuse.Raison: chez l'adulte de poids normal comme chez l\u2019obèse, le pool protéique (protéines) est limité à environ 8 kg.Au début d\u2019un jeûne, on perd en moyenne 100 g par jour de ces protéines.Or les protéines, c\u2019est bien connu, ont des fonctions essentielles et avant tout non caloriques.«Fait capital, dit le Dr Rasio, la diminution du pool protéique comporte le risque d\u2019une altération des fonctions cellulaires et si la diminution est de 30% à 50% de la valeur basale du pool, le sujet meurt.» Mais je dois admettre qu\u2019une semaine de jeûne, ce n\u2019est pas catastrophique pour un sujet en bonne santé.Quant aux effets psychologiques, ce n'est pas mon domaine.Je prends note, mais je ne peux m\u2019empécher de penser que le jeûne a peut-être ses raisons que la science ne connaît pas, du genre: «Si tu rends ton oeil simple, ton coeur entier sera éclairé».Mais vous savez, un bon vieux principe qui semble rallier un peut tout le monde veut que la vertu se tienne généralement dans le milieu, alors.BERNARD-HUGUES BEAUCHESNE Cest le temps d'y changer l'air! Allez hop! Un Stick Up! A stick ups wan Desodorisant ATABLE Institut de tourisme et d\u2019hôtellerie du Québec LA -MEILLEURE VIA MAT da UE C\u2019est la pure vérité ! La cuisine française balbutiait encore lorsque arriva d'Italie une maîtresse femme bien décidée à pécher par gourmandise, même en France.Catherine de Médicis épouse le futur roi Henri li le 20 octobre 1533.La jeune femme de 14 ans a des goûts bien définis, des objectifs précis, une cour nombreuse et un personnel italien non moins considérable.Catherine est déterminée à bouleverser la table française qui, à cette époque, est des plus rustiques.Le gibier cuit à la broche et présenté dans toute sa splendeur naturelle sur la table royale va, grâce aux cuisiniers italiens, apprendre les bonnes manières.On le dépècera en cuisine, on inventera les sauces et les farces.A table, on se tiendra mieux, on boira avec un raffinement inédit et, à la cour, les femmes, vêtues avec recherche, reviendront tenir compagnie aux hommes.Du temps de Louis XI, celles-ci avaient décidé, par respect pour la beauté, de s\u2019abstenir de manger en galante re Pr compagnie car, disaient-elles, « le mouvement des mâchoires déformait les contours de leur visage et matérialisait leur beauté».Catherine de Médicis et ses suivantes prennent place à table, -réclamant ce qu\u2019elles préfèrent.Les crêtes et les rognons de coq, et divers autres délices dont on a perdu le goût.sont accompagnés d\u2019un autre caprice : en effet, grâce à ces belles Italiennes, le veau, ce boeuf immolé en pleine jeunesse, fait fureur.On le taille en rôti, en côtelette, en escalope.On le transforme en le farcissant.Sa tête devient pâté.Sa langue marine.Ses ris, ses rognons, sa cervelle, tout est prétexte au contentement de ces royaux convives.Ayant gagné ses lettres de noblesse, le veau, parce qu'il était cher, petit et rare, ne supplanta, par la consommation qu\u2019on en a fait depuis, aucun autre animal de boucherie.Mais sa saveur particulière, le raffinement que l\u2019on met à l\u2019apprêter et son pouvoir de mettre en valeur les herbes dont on l\u2019assaisonne font de la viande de veau, popularisée par une reine de France, une chair insurpassable.Hélène-Andrée Bizier Jacques Lacoursière FILET DE VEAU AU MADÈRE Préparation : 25 minutes Cuisson: 10 minutes ; 6 PORTIONS INGRÉDIENTS Métrique Impérial Filet de veau en tranches de 170g (6oz) 1kg 21Ib30z Sel 4ml 5c athé Poivre Iml \"càäàthé Farine tout usage 45m! 3c atable Beurre 30m! 2c.àtable Huile 20 ml 4 c.àthé Madère 125ml tasse Bouillon de veau ou de boeuf 250 mi | tasse Crème 35% 45mI 3c.àtable MÉTHODE A L'AIDE d\u2019un gros couteau, aplatir les tranches de veau.LES SALER et les poivrer.LES FARINER légèrement.; FAIRE CHAUFFER dans une casserole le mélange de beurre et d'huile et y cuire les morceaux de veau de 7 à 8 minutes de chaque côté.Retirer la viande de la casserole et vider la graisse.VERSER le madère dans la casserole et brasser pour bien dissoudre les sucs de viande qui s\u2019y sont caramélisés.AJOUTER le bouillon de veau.Laisser réduire 10 minutes.INCORPORER la crème.Rectifier l\u2019assaisonnement si nécessaire.Napper les morceaux de veau et servir avec des pommes de terre sautées.Photo Robert Joannette (L.T.H.Q.) ea tn tem ps GuyFOURNIER OSSO-BUCO À LA MILANAISE PRÉPARATION : 35 minutes Cuisson : 2 heures .6 PORTIONS INGREDIENTS Métrique Impérial Sel 6ml 1% c dthé Poivre 2ml %c àthé Jarrets de veau (avec l\u2019os) en tranches de MÉTHODE SALER et poivrer les jarrets.LES FARINER et les faire dorer à la poêle de 2 à 3 minutes.METTRE tous les légumes dans un plat allant au four.AJOUTER la purée de tomates et le bouillon de veau.Disposer les jarrets sur le dessus.SALER.Cuire au four à 200° C (400°F) pendant 2 heures environ.200g (70z) 12kg \u201421bet100z Retirer les jarrets et faire réduire la Farine tout sauce (avec les légumes) sur le feu usage 45ml 3c atable pendant 10 minutes.Carottes en Verser la sauce sur les jarrets.dés 200 ml + tasse Servir avec des spaghetti saupoudrés Oignons en de fromage râpé.dés 150 ml # tasse Poireaux en dés 150 ml % tasse Céleri en dés 150 ml % tasse Tomates fraîches en dés 90 ml 4 tasse Purée de tomates 30m! 2c atable Bouillon de veau ou moitié bouillon de veau, moitié vin blanc 31 2% pintes Sel 4ml ¥c athé PAUPIETTES DE VEAU METHODE \u2019 À L'ESTRAGON SALER et poivrer ies escalopes*.Préparation : 40 minutes FAIRE REVENIR le veau haché avec Cuisson : 40 minutes les oignons.6 PORTIONS AJOUTER les champignons et l'ail.INGRÉDIENTS Métrique Impérial SALER et poivrer la farce, et cuire | 3 mi 4, à thé pendant 5 minutes.Sel m «2 c.à thé Répartir la farce sur les escalopes.Poivre 1m! lac athé Replier les côtés, rouler et ficeler.Escalopes de Disposer les paupiettes dans une veau de 125 cocotte.g (4%202) 6 6 AJOUTER les carottes, les oignons et Veau haché les aromates.(sous-noix) 300g 10 oz COUVRIR avec le bouillon de Oignons .boeuf.hachés 45 ml 3c atable AJOUTERIa pâte de tomate et cuire Champignons .a feu doux pendant environ 40 émincés 45 ml 3 c.à table minutes.Ail haché 1 gousse / gousse Retirer les paupiettes de la cocotte Sel 3 ml ca thé et faire réduire la sauce jusqu\u2019à Foire 1 mi fac.athé épaississement.Passer la sauce au émincées 90ml 1, tasse tamis et napper les paupiettes.Oignons * Il est important pour réussir cette émincés 90 ml 14 tasse recette de bien aplatir les escalopes.Laurier 2 feuilles 2 feuilles Thym 3ml 3 c.a thé Estragon haché 15 ml 1 c.à table Bouillon de boeuf ou de veau 11 35 oz Pâte de tomate 15 ml 1c.atable A sa soeur célibataire, ma femme avait décidé de donner un serin pour sa fête.«|| me semble que ça sera plus gai dans son appartement», avait-elle dit.Mais sa soeur n\u2019est pas capable de planter un clou et, comme il fallait s\u2019y attendre, je fus appelé à la rescousse, vendredi soir après le travail, afin de fixer la cage de l\u2019oiseau.Ma femme m'\u2019accompagna.Pendant que je retenais du doigt le support de la cage contre le mur, les deux soeurs considéraient l'effet.Elles hésitèrent longtemps, puis finirent par décréter en choeur que j'avais trouvé l'endroit idéal.À cette hauteur, le serin serait un plaisir pour l'oeil.Il ne restait plus qu\u2019à fixer le support.\u2014 Il me faut un clou, dis-je.Elles se regardérent comme si j'avais demandé une tulipe en hiver.Ma femme suggéra que j'aille à la quincaillerie et ma belle- soeur, plus timide, recommanda que j'aille chez son concierge.Je descendis les trois étages en jurant intérieurement et je frappai chez le concierge.Il vint ouvrir, mâchouillant un cure-dent de la grosseur du clou dont j'avais besoin.\u2014Un clou! s\u2019exclama-t-il quand je lui eus fait part de ma demande.\u2014Un pouce ou deux, tout au plus.\u2014 Pourquoi pas six pouces quant à y être ?répliqua-t-il.\u2014 Mais je n\u2019ai besoin que d\u2019un petit clou.Tenant la porte entrebaillée avec son pied, il me toisa de la téte aux pieds et fit virevolter son cure-dent bout pour bout d\u2019un seul coup de langue: \u2014Je connais le refrain.D'abord un petit clou, puis un marteau et puis.pourquoi pas une masse ?Ne sachant plus que dire, je crus prudent de signaler que j'avais un marteau délicat et que je prendrais grand soin du mur.J\u2019appliquerais même du ruban gommé sur le plâtre avant de planter le clou.\u2014 C'est défendu ! Vous n\u2019avez ; pas lu votre bail ?C\u2019est écrit en grosses lettres noires, avant-dernier paragraphe.Il est absolument : dé.fen\u2026du de planter quoi que ce soit dans les murs : « crochets, vis, RIVER SON CLOU et toutes pièces de quincaillerie qui s\u2019enfoncent, se vissent, se plantent ou se piquent.» J'étais pris de court! \u2014 Je ne vais quand même pas coller la cage contre le mur avec de la colle Lepage! \u2014Ha! Hal fit-il comme un policier qui prend un bandit la main dans le sac.En plus vous gardez des animaux! Des lions, je suppose.Ce n'est pas un zoo ici, c\u2019est une maison d'appartements, une maison bien tenue où personne encore n\u2019a eu à se plaindre d\u2019un locataire.Les chiens et les chats sont interdits.C\u2019est écrit dans votre bail.Depuis combien de temps restez-vous ici ?Je vins près de lui dire que, par chance, je n\u2019habitais pas son immeuble, mais je me ressaisis à temps.Cette mise au point n\u2019eût sûrement rien arrangé.Comme j'allais m\u2019excuser et prendre congé de cet homme intraitable, j'aperçus tout au fond de son logis, pendue au cadre d\u2019une porte, une petite cage dans laquelle sautillait allégrement un serin.\u2014 Justement, la cage, dis-je, c\u2019est pour un serin comme le vôtre.\u2014Un serin ?Un serin qui chante ?\u2014 Tous les serins chantent.\u2014 Pas le mien, monsieur, coupa- t-il, et je ne tolérerai pas de serins qui chantent dans cette maison.Songez donc, si tous les locataires avaient un serin qui chante, on ne s\u2019entendrait plus.Et là-dessus, son fameux serin muet lança une vocalise ne laissant aucun doute sur la capacité de son gosier.\u2014Je n'ai pas de clou, glissa le | concierge, mais il y a une quincaillerie au coin.| Et avant de me claquer la porte au nez, il ajouta: \u2014 Vous m\u2019en rapporterez un, I clous, tiges de fer et d\u2019aluminium | que je lui cloue le bec a celui-la. te Th i; iy \u2014 2; ak dy oi a + Pos \u20ac & dE) , Ta \u20ac 12 uo LE 4 a 3 iF ! ÿ ¥ id Fe 5 A ÿ Ji 2, or a.y 2 ¢ \\ A te 3 +9 Wi aT id (3 4,4 \u20ac 8 PY a À /.& $k FL ~ a 2] DE À i À a a + Da » Lit Z La 3 pps jh * i Ra ] ii A 8 FRAY 5 33 d 0 wer B H j de Qu A U vs.4 pr Len I} | \\ J H s29#/ (7) 1) o» oT \u201c sd 1 EX RS, ST À POET LI LY OÙ as À bad + Eb) À CES a U _fid- fi Tv ; ve 4; \u201cA i! Le da te j Es & al ) ia 43 A Li F5 2 4 3, \\ ES 3 \\ 3 \u201ctip bey SA I fer A\u201d TIL foltrre => Ng { = ~ nes Je ê VE EY \\ f of aT i z @, 2 y a (EN 5 : > NS) É 4 = ii À % GX SRE Le à ww } \u20ac NTMEy ev\u201d RC # sf 4% 4 é 1d 5 2 Can reg g\\ 2.ow | HAS parait ire wht CONOEE tu Æ pas pot ANS ) À [ ( J .| | i M / ) | EN Ty IX, Le meilleu ne + gE Ra ia rain ll ts doi tout ve.Lt s: Sa \u201d et Bienêtre social Canada considère que le danger pour la santé croît avec | Moyenne par cigarette-Régulière et King Size: \u201cgoudron\u201d 12 mg, nic.09 mg.24 27 "]