Perspectives, 9 mai 1981, samedi 9 mai 1981

[" Tt i.e RES pic ™ TTT = S > 6, 4 4 | $ Semaine du9 mai 1981 \u2014 Vol.23 No 19 OLE MAGAZINE hs 4 he 7S o&, D i pi PES 1 ü A wa y J eu Ay \u201c hy de 24 pd LA 5% wd in, EY me oi Fe eve > \u2018 Ca SE \u201c2 fi ; À 2 fie i pan rt né \u201c+; # 2 A P Ru = vena = pel A ' = « are L \u201c, oes pays a var è rl Aa \u2014 fd En A CTC TURAL MS Li te kr, \u20ac + sm res + _ Le dl Ay \u20ac \u20ac ke) - ne 43 A] f.x i} y LI F + ad we me ~& EY a LA J hy a 2 + 2 3) 04 = 6, fe IN = y A a or _\u2014 Le ON TH a # aut?rs SF ss et a ; ts Écrits Lt > ondes 4 ge # IA dng se 4 > à i ee ne yt + Lie = 8 3 in M4 D \u20ac x di À df i 4] que nt A Tp 2A i Avie 2e ¥ #4 ASD 1.Th: WT A i i Wirt ni 4 a agir res cages pl Las >> A + Yo» Ee of = i, i we ts #4 PR A x i 3 9 i ¢ | a 7% 1° sR A ewe 4 de = 3 oY, Ÿ eg ja x i us 3 TW A >.a sn a a 23 A oF: 4% 3 # À pd tii +8 ks 9 NA ait Aa D rT \u2014 2 ap 0 pepe mA LA FOLLE MACHINE VOLANTE DE HOWARD HUGHES \u2014 u qu'il soit aujour- d\u2019hui, Howard Hughes doit être content! Son extraordinaire H-4 Spruce Goose, le plus grand avion du monde, reçoit enfin les égards auxquels il a droit.Etudié a partir de 1942 et terminé en 1947, le Hughes H-4 Spruce Goose, capable de transporter cinq cents soldats équipés du Canada en Angleterre, n\u2019a finalement volé qu\u2019une seule fois, ie 2 novembre 1947.Un vol modeste, d'\u2019ailleurs: un mille à soixante pieds d\u2019altitude.Mais Howard Hughes avait prouvé à ses détracteurs que son Flying Lumberyardpouvait voler.Les essais auraient dû se poursuivre, mais Hughes ayant racheté cette année-là la compagnie RKO (Radio- Cinéma), celle-ci l\u2019absorba au point qu\u2019il délaissa son hydravion géant.Mais délaissé ne signifiait certainement pas abandonné.Hughes rendait régulièrement visite à son enfant chéri.Il pensait d\u2019ailleurs bien le faire voler à nouveau et le H-4 a été maintenu en parfait état de vol pendant près de trente ans.La note finale pour l'entretien du géant, y compris la climatisation, est là pour en témoigner: soixante-sept millions de dollars! A la mort de Howard Hughes en 1976, la Summa Corporation a cherché un acquéreur pour l\u2019'encombrante machine.Après bien des péripéties, c\u2019est finalement l\u2019'Aero Club of Southern Californie qui a hérité du mastodonte dont il a aussitôt confié l'exploitation à la Wrather Corporation de Beverly Hills.Et que pouvait-on faire d'autre du Spruce Goose qu\u2019un objet de musée?Pour le recevoir, on entreprit l\u2019aménagement d\u2019un hangar-musée, qui doit être prêt en juillet prochain, tout à côté du Queen Mary, ce célèbre paquebot que la ville de Long Beach a acquis en 1967 et que le comman- dant Cousteau a depuis transformé en musée océanographique.Mais en attendant il fallait sortir le Spruce Goose de son hangar, le long d\u2019une jetée du port, et le transporter sur la berge opposée.C'est ce spectaculaire déménagement, après 33 ans du secret le plus total, qui a eu lieu en octobre dernier.Evéne- ment sentimental pour plus d\u2019un Américain pour qui la réapparition de l'immaculée et spectaculaire ma- .chine volante rappelait la belle époque de l\u2019après-guerre, quand l\u2019Amérique était riche, puissante et respectée! Les heureux élus invités au déménagement se rassemblèrent donc frileusement ce 29 octobre, avant l'aube, à l'extrémité de la jetée «E» dans le port de Long Beach.La Wra- ther Corporation, par l'intermédiaire de sa conseillère en relations publiques, June Byrd (petite-nièce de l\u2019amiral et explorateur du même nom), avait bien fait les choses.Les tables croulaient sous les victuaillés, un orchestre countiy-western mettait de l'ambiance et deux hélicoptères et un bateau n\u2019attendaient que le bon plaisir des invités Four les emmener au-dessus du chenal.L'opération du déménagement a immédiatement pris du retard car, en trente-trois ans, le sol du hangars\u2019était progressivement transformé en éponge sèche! Les coupables en étaient les incessants pompages de pétrole aux alentours.Les premières grues qui se sont avancées dans le hangar se sont enfoncées de trois ou quatre pieds dans l\u2019asphalte.Ce n\u2019est que vers dix heures du matin que le Spruce Goose a retrouvé les eaux du chenal, trente-trois ans après avoir mouillé sa coque pour la première fois! L'hydravion a été ancré au milieu du chenal, évidemment fermé à la navigation.Quelques heures aupa- 13 PR AT ES ravant on avait vu passer Herman the Germah, la plus grande grue flottante du monde, illuminée comme un sapin de Noël et qui se rendait au point de rendez-vous, devant la jetée «D».Un berceau spécial avait été construit, qui allait être soulevé par la grue géante, mais des ajustements de dernière minute prirent toute la journée et la partie la ptus délicate du déménagement, le soulévement de l\u2019hydravion, fut finalement remise au lendemain à l\u2019aube.L\u2018infatigable orchestre et les ca- mions-cantines gardaient heureusement le moral au beau fixe.Et ceux qui, malgré tout, se sentaient fatigués avaient à leur disposition une cabine de première tlasse à bord du paquebot Queen Mary ancré à un mille de là! A l'aube du 30 octobre, rien n\u2019avait bougé.On travaillait toujours activement au berceau qui devait être immergé au fond du chenal, devant la grue géante.Ce n\u2019est que le soir, après le coucher du soleil, que le Spruce Goose fut enfin amené devant la grue et ancré, très précisément, au-dessus du berceau.Un cadre de poutretles d'acier, aux quatre coins duquel pendaient des câbles de trois pouces de diamètre, fut descendu au-dessus de l'hydravion.Des plongeurs attachèrent les cables au berceau qui fut remonté très lentement jusqu'à ce qu\u2019il prenne contact avec la coque de l'hydravion.Quand les plongeurs furent assurés que berceau et coque coïncidaient parfaitement, la grue commença à soulever l\u2019ensemble (plus de deux cents tonnes) avec une lenteur exaspérante mais justifiée.On avait entre-temps amené une ei- zaine de projecteurs à arc (Long Beach n\u2019est pas loin d'Hollywood!) qui inondaient la scène d\u2019une lumière fantasmagorique.Le silence était quasi total et le crépitement et la fumée produits par les projecteurs donnaient à l\u2019opéralion l'allure d'une gigantesque procession aux flambeaux! L\u2019atmosphère était wagnérienne! La grue a lentement traversé le chenal pour déposer son précieux et encombrant fardeau sur la berge opposée.Et c'est sur cette berge que le Spruce Goose va attendre, jusqu'en juillet, que son nouveau hangar-musée soit prêt à l\u2019accueillir Depuis ce spectaculaire déménagement, on s\u2019affaire à remettre en parfait état de marche les huit moteurs Pratt & Whitney R-4360 de 3000 c.v.Décidément, le Spruce Goose n\u2019a pas fini de nous étonner.Howard Hughes doit être satisfait ! JEAN-LUC BEGHIN RE ROLAND CÔTÉ ET «SES» 180 LOCATAIRES uarante ans, Roland Côté a réalisé le rêve de sa vie: comme son père, être concierge! Depuis quatre ans, lui et sa femme Denise veillent sur la «bétonnière» du Saint-Laurent et ses cinq cents résidants, située Grande-Allée à Québec, avec toute la sollicitude, l'amour et l'inquiétude de véritables parents.Avec toute la disponibilité, la gentillesse et la discrétion des gens fiers de leur métier, conscients de leurs responsabilités et de l\u2019utilité de leur fonction.Le désir d'exercer ce métier, ça fait longtemps que Roland Côté le porte en lui.Il n'avait pas encore huit ans qu\u2019il trottinait derrière son père, Joseph, dans tous les coins et recoins de la Salle Saint-Malo (aujourd\u2019hui le Centre récréatif Mgr-Bouffard) où ce dernier passait les trois quarts \u2014 quand ce n\u2019était pas les quatre quarts ! \u2014 de sa journée à monter et à descendre les quatre étages de la bâtisse, ne ces- CLICHÉ RÉPÉTÉ À ÉCLAIRAGE DIFFÉRENT, EN RAISON DU TEXTE IMPRIMÉ SUR FOND GRIS OU DE EOULEUR.Photos Claudel Huot Photos Claudel Huot i + sant de nettoyer, ranger, bricoler, surveiller les lieux et le matériel confiés à ses soins par les membres des mouvements Lacordaire, Saint- Vincent-de-Paul et Saint-Jean-Bap- tiste de la paroisse.Tantôt gardien de nuit, tantôt hôte de la salle paroissiale où réunions de toutes sortes: veillées, bingos et p'tites vues se succédaient à longueur de semaines et d'années, tantôt animateur auprès des jeunes en quête de loisir à qui il prêtait « ses » locaux pour jouer aux dames et à la croquignole, Joseph, qui avait quinze bouches à nourrir, gagnait 15$ par semaine et ne comptait pas ses heures.On était en 1940 et de vilains souvenirs de guerre, celle de 1914, se promenaient encore dans les vaisseaux sanguins de Joseph sous forme de particules d\u2019obus dont la présence provoquait chez lui des crises aiguës de douleur, le forçant à s\u2019allonger et même parfois à être hospitalisé.Alors, quand Roland et ses frères prirent leurs dix, douze et treize ans, ils retroussèrent vraiment leurs manches pour seconder leur père.Rotand, lui, aimait s'occuper du bingo, préparer la salle et les jetons, rencontrer les gens, changer les cartes prometteuses de cadeaux.Au bout de la semaine, il recevait en guise de salaire une bouteille de « liqueur» et un paquet de cigarettes qu'il s'empressait de donner à son père qu\u2019il aimait et admirait tellement.Il le trouvait travaillant, généreux.Pour joindre les deux bouts, Joseph n\u2019hésitait pas a s'occuper du vestiaire lors d\u2019une veillée, même s\u2019il avait commencé sa journée à cinq heures du matin et besogné ferme durant la journée.Le 5$ de pourboire qu\u2019il recevait à la fin de cette veillée lui permettait d'aug- meriter son pouvoir d'achat chez l\u2019épicier le samedi suivant.Quand Roland eut quinze ans, son père lui laissa prendre de plus grandes responsabilités, lui confiant parfois la garde des lieux avec, bien sûr, le trousseau de clés témoignant de la confiance de l\u2019un et de l\u2019assurance de l'autre.Mais le plaisir d\u2019être près de son père et de jouer à exercer ce métier de concierge dont il rêvait ne remplissait toujours pas les poches de Roland, qui dut se chercher un travail rémunéré.H aboutit chez un pâtissier où il tomba littéralement dans le crémage à gâteau, puis chez un marchand de fruits et légumes, puis chez un boucher.A la mort de Joseph, Roland avait vingt ans et toujours l'envie d\u2019être concierge, mais les prêtres-proprié- taires ne voulaient pas du fils pour remplacer le père.Non qu\u2019ils doutaient de ses compétences, mais parce que le célibat de Roland constituait pour eux un empêchement majeur: «|| leur fallait un homme marié, dit-il.Un gars tout seul, ça faisait pas assez sérieux! Dans ce temps-là, les prêtres étaient pas mals Et Avis: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croît avec l'usage \u2014 éviter d'inhaler.Moyenne par cigarette \u2014 Format King Size: \u201cgoudron\u201d 11 mg, nicotine 1.0 mg, Régulier: \u201cgoudron\u201d 9 mg, nicotine 0.9 mg. G fi GILLES CARLE 36 MÉTIERS scrupuleux».Au fil du temps et de ses ages, il touchera tour a tour a la plomberie, a I\u2019électricité et à la construction, s\u2019acheminant plus ou moins consciemment vers le métier de concierge dont le désir continuait de l\u2019habiter.Le hasard faisant parfois bien les choses, voici que le patron de Roland Côté, chez qui ce dernier travaillait depuis dix ans comme homme à tout faire, décide de former une compagnie et d'acheter l\u2019édifice du Saint-Laurent.Est-ce que Roland et sa femme aimeraient en devenir les concierges ?«Une grosse bâtisse comme celle-là, 180 logements avec les bureaux, je vous avoue que ça nous faisait un peu peur, me dit Denise Côté.Mais moi, j'aime tellement le monde! J'ai besoin de voir les gens, de parler avec eux, de me sentir utile.Et puis, Roland attendait cette occasion depuis si longtemps!» \u2014 «Moi, ce qui m\u2019énervait le plus, ajoute son mari, c'était d\u2019avoir à donner des ordres aux autres membres de l\u2019équipe : les gardiens de nuit, l'homme de ménage, le portier.C\u2019était pas pareil comme devenir concierge d\u2019un immeuble avec seulement dix ou douze logements où tu fais tout le travail toi-même.» Quand le rêve se fait réalité, on ne lui résiste pas longtemps.Roland et Denise Côté « montèrent donc dans le bateau», comme ils disent.Au- jourd\u2019hui, pas de danger que le bâtiment coule car le capitaine et son assistante l\u2019entretiennent jour et nuit comme ils entretiennent aussi des rapports plus que chaleureux avec tous les résidents.Les concierges du Saint-Laurent peuvent mettre un nom sur chaque visage de locataire et même parfois sur celui de leurs petits-enfants! «C\u2019est comme une grande famille, un village.Moi, je les aime tous et je ne me permettrais jamais de comparer un locataire à un autre.ici, il y a beaucoup de gens de plus de 65 ans.Certains vivent en couple ou avec des membres de leur famille, d'autres sont seuls.La plupart d\u2019entre eux ont les moyens de se payer bien des services, de beaux meubles et de luxueux appartements mais un brin d'insécurité les effleure.Alors, plusieurs ont notre numéro de téléphone à côté de celui du médecin; ils savent que nous sommes toujours prêts à les aider.» Vive et enjouée, rieuse et le verbe facile, Denise Côté dégage une chaleur humaine, une joie de vivre qui donnent envie de s'asseoir près d\u2019elle et de lui confier ses joies et ses petites misères.Descendre à son bureau pour rapporter tel ou tel bris, demander un service, c\u2019est presque toujours risquer d'y passer lus de temps que prévu.Madame à concierge devient alors une oreille et un coeur, une confidente discrète, dont l\u2019humour et le sourire remettent les locataires de bonne 36 SATISFACTIONS humeur.Denise Côté adore son travail (« s\u2019il fallait partir, je crois que je ferais une dépression ») et elle seconde son mari avec enthousiasme.C'est elle qui prend les appels téléphoniques, garde le bureau, fait visiter les appartements, rend mille et un services comme ouvrir la porte d\u2019un logement au livreur d\u2019épicerie lorsqu'une locataire a dû s\u2019absenter, comme rentrer les journaux et le courrier chez des gens en voyage.Et j'en passe! Roland, lui, il est «de garde» vingt-quatre heures sur vingt-quatre.Même si le Saint-Laurent possède une équipe « formidable », c\u2019est à lui qu'incombe la responsabilité première et c'est à lui que tous et chacun réclament de l\u2019aide.Une cuisinière saute au petit matin et Roland saute hors du lit pour courir réparer fils et fusibles; un tuyau crève en pleine nuit et, même si Roland est lui-même épuisé, il n'hésite pas à monter sur le toit ou à descendre à la cave pour réparer les dégâts.Au premier abord, on le croirait bourru.Ce n\u2019est que timidité.Une fois la glace rompue, l\u2019homme dévoile tout le côté moqueur de son caractère, son amour du public et la passion du travail bien fait.« C\u2019est mon père qui m\u2019a appris ça.Ii n\u2019était pas regardant sur l\u2019ouvrage car lui non plus ne faisait pas du 9 à 5! Mon père, il aimait la jeunesse, il s\u2019en occupait.Moi, j'aime aussi beaucoup les gens âgés, ils sont comme mes enfants.Il m'arrive assez souvent de veiller sur une vieille dame ou un vieux monsieur malade, de faire venir le médecin, de vérifier si tout va bien.Pour moi, ça fait partie de mes fonctions!» Roland Côté prend tellement son métier à coeur, il est tellement partout dans l'immeuble et s\u2019occupe de tant de choses à la fois qu\u2019un de ses jeunes neveux, venu en vacances chez lui, en a conclu que «mon oncle Roland avait un ben gros hôtel sur le dos ! » Pour les Côté, ce métier n\u2019est pas seulement de la mopologieet ce n'est pas s\u2019abaisser que de dire qu\u2019ils sont concierges.Même que les amis considèrent que Roland et Denise ont grimpé un échelon dans l\u2019échelle sociale puisqu\u2019ils côtoient maintenant des politiciens, des hommes d'affaires, de riches retraités qui les saluent plus que gentiment, leur causent sans les snober, et surtout leur rendent la monnaie de leur pièce en leur témoignant, eux aussi, estime et affection.Le téléphone sonne.Une fois, deux fois, trois fois.Denise Côté prend les appels, rien d\u2019urgent.Roland note les besoins, il ira tantôt au 150 ou au 750 du Saint-Laurent où il deviendra électricien, plombier, déménageur, bricoleur, peut-être détective ou infirmier, comme son père Joseph, toujours travaillant, généreux.JULIE STANTON Ne laissez pas votre argent senvoler en fumée! Un moteur mal réglé peut brûler beaucoup de carburant inutilement et, de nos jours, l'essence est trop précieuse pour qu'on la gaspille.Vous avez donc tout intérêt à conserver votre voiture en bon état le plus longtemps possible.Et dans ce domaine, le détaillant Texaco s'y connaît.Il est en mesure de vous offrir des programmes d'entretien peu coûteux et très efficaces qui prolongeront le rendement de votre voiture et vous feront économiser, à la longue, argent et énergie.Par exemple, le programme \u201cVidange d'huile et changement de filtre\u201d comprend aussi une inspection générale en 12 points qui va du radiateur au différentiel en passant par la NOUS Y GAGNONS TOUS À MIEUX UTILISER L'ÉNERGIE.transmission, la servo-direction et le cylindre principal de frein.Vous pouvez aussi faire effectuer la mise au point de votre voiture grâce au programme \u201cVérification en 15 points\u201d où notre spécialiste vérifie le moteur, le système d'allumage, l'alimentation électrique du moteur, la soupape VFC, le carburateur, etc.Ces deux programmes vous permettront sûrement d'économiser de l'essence et peut- être même de prévenir un problème coûteux.Surveillez donc les offres spéciales affichées au cours de l'année dans nos stations-service et vous verrez que\u2026 1 LE MUSEE EUDORE-DUBEAU octeur, j'ai mal aux dents.\u2014Bon, nous allons voir ¢a.Laquelle?\u2014Celle-là, au fond.Mais j'ai peur, docteur.\u2014 Ne craignez rien.Je vais vous arracher ça le temps de le dire.\u2014 Mais j'ai terriblement peur, docteur.\u2014 N'y pensez pas, mon ami.Ac- crochez-vous solidement à mon bras pendant que je vous arrache cette molaire.Dutemps des arracheurs de dents \u2014 Tenez, voici votre dent, mon ami.\u2014 Voici votre bras, docteur! Elle n\u2019est pas si éloignée cette époque où, cramponnés à la chaise du dentiste, bouche ouverte et yeux fermés, les mains moites et les jambes molles on attendait que le supplice prenne fin, que cette dent soit enfin extraite d\u2019une main ferme et expérimentée.Parfois, un hurlement faisait pâlir les visages dans la salle d'attente alors qu\u2019un patient, prétextant une envie soudaine, en profitait pour s\u2019éclipser, préférant la bonne vieille méthode du fil attaché à la dent et à un bouton de porte.Rien à faire, les dentistes n\u2019avaient pas la cote d'amour et l\u2019on penchait plus vers la sagesse d\u2019une dent blessée que vers la blessure d\u2019une dent de sagesse.La dentisterie a bien changé depuis.Les spécialistes incitent a la prévention et à l'hygiène dentaires, les cours sont orientés vers le bien-w | on L'évolution rapide de la dentisterie a relégué au musée de l'équipement somme toute assez récent (en haut), tandis que des outils «tout en douceur et en sourire» ont remplacé certains instruments rébarbatifs (ci-dessus et ci-contre).Photos Jean-Paul Rioux ELL [RvR ar \u2014 = armee ies REP PTE TEE Re OR SE EEE ee SEEN Vous pourriez gagner un séjour dans un spa de SEA Lie a 2 DIN ade.Palma Aire ] XIII 0) Gi mit ou au Spa IEE) Carlsbad [4 Mele Votre séjour commence par un éxamen médical LL TERE ROT eT aT à UE remplir le coupon.Pour devenir admissible, effectue par le directeur médical et I'expert en diété- expérimentés ayant une excel remettez le coupon au concessionnaire Ford ou tique qui élaborent ensuite un programme spécial [TFET Mercury participant le plus prés de chez vous.ment pour vous.Ensuite, vous passez la semaine à Vos vacances comprennent Allez y admirer les toutes nouvelles Ford EXP vous remettre en forme dans le plus grand luxe: bains tous les frais de transport et ou Mercury LN7, l'Escort ou la Lynx, la Mustang spéciaux, bains à tourbillons, saunas, massages repas dignes d'un gourmet pré ou la Capri, et faites une randonnée d'essai corporels et faciaux, parmi tant d'autres choses! parés par des maitres cuisinie au votant d'une de ces voitures ou de toute Les programmes individuels comprennent des qui comptent les calories a votre autre voiture de qualité de Ford Canada.Le exercices physiques et isométriques sous surveillance .intention.Rien a acheter! 1l vous Ford EXP Mercury LN7 - Les participants doivent étre âgés d'au moins 18 ans et détenir un permis de conduire valable.Les randonnées d'essai doivent avoir lieu avant le 18 juillet 1981.On peut obtenir le règlement au complet et d'autres coupons de participation chez tous tes concessionnaires Ford et Mercury participants du Canada, ou il suffit d'écrire à Ford Canada, The Canadian Road, Oakville, Ont.L6J SE4.FAITES VOTRE RANDONNÉE D'ESSAI AUJOURD'HUI! concessionnaire s'occupera dü reste! Veuillez m'inscrire au Concours \u2018Séjour dans un spa dé grand luxe\u2019 de Ford Canada Nom Adresse \u2014 .Ville Province Code postal Téléphone (adomicile)\u2014____ (au travail) Jai fait une randonnée d\u2019essai dans une \u2014 (en lettres moulées s.v.p.) chez (Nom de l\u2018établissement concessionnaire) ; (Adresse de l'établissement) \u20ac (Date) Validation (Signataire autorisé de l'établissement) Si je gagne, j'aimerais que mon séjour ait lieu à [3 Patm Aire en Floride [J La Costa en Californie DÉPOSEZ CE COUPON CHEZ LE CONCESSIONNAIRE FORD OU MERCURY PARTICIPANT LE PLUS PRES DE CHEZ VOUS. Amateurs de boeuf et de steak\u2026.voici un livre de recettes conçu tout spécialement pour vous! LA VIANDE DE BOUUF MILLE MANIÈRES DE LACCOMMODER a de Marguerite Pattern Les meilleures recettes pour la viande de boeuf à portée de la main et à prix incroyablement bas! Des recettes de boeuf pour toutes occasions.° Que vous projetiez de donner un barbecue estival, un tête-à-tête romantique, un repas en plein air, un grand dîner ° d'affaires, une réunion de famille ou un pique-nique froid pare une chaude journée d'été, vous trouverez une recette de desserts boeuf qui conviendra à votre budget et fera le délice de vos © imprimé sur papier dart de qualité convives.LA VIANDE DE BOEUF: MILLE MANIÈRES DE ® attrayante jaquette en couleur pour plus de L'ACCOMMODER vous attirera mille et un compliment.tout cela pour seulement $19.95.° ° Une foule de renseignements.En plus d\u2019une vaste sélection de recettes, vous trouverez des sections très pratiques sur le boeuf lui-même: les principaux morceaux, le boeuf dans le monde; la préparation, comment découper, conserver, garnir, attendrir, détailler et congeler la viande ainsi que les modes de cuisson de base, soit comment braiser, bouillir, frire, griller, rôtir et mijoter le boeuf.Et, pour ceux qui aiment expérimenter avec d'autres viandes, des variantes utilisant le porc ou l\u2019agneau vous sont suggérées\u2026 pour un résultat tout aussi délicieux mais à saveur différente.Votre choix de cuisines.Selon vos goûts, vous pourrez choisir une recette française, hongroise, italienne, marocaine, grecque, indienne, chinoise, mexicaine, autrichienne, néo-zélandaise, espagnole, anglaise, suisse et même basque ou finnoise.Superbement illustré, cet unique ouvrage, conçu par une autorité culinaire de réputation mondiale, comporte plusieurs gravures en couleur ainsi que de nombreux dessins explicatifs.Voici pour vous, l'univers gastronomique de la viande de boeuf, du château- briand au Chille con carne, du Kefta au Kaalikääryleet et du Hamburger au Svickova na smetane.Satisfaction ou argent remis.Publié par les Éditions Optimum Limitée 511 Place d\u2019Armes, Montréal, Québec H2Y 2W7 Tél: (514) 844-8468 Commandes téléphoniques acceptées avec cartes VISA, MASTERCHARGE OU AMERICAN EXPRESS.oy de Fines RI et CHE Ni I'aveuglette! Avec chaque : exemplaire de LA VIANDE DE BOEUF: MILLE MANIERES DE L'ACCOMMODER vous recevrez un attrayant et pratique TABLEAU DE FINES HERBES ET D\u2019EPICESQune superbe affiche qui rehaussera le décor de votre JL tout en vous donnant des renseignements.détailleMur 24 PN herbes et épices les plus populairegeAvec LA VIANDE DE BOEUF: MILLE MANIERES DE Adresse L\u2019ACCOMMODER et le TABLEAU DE FINES HERBES ET ville Prov.Code postale D\u2019EPICES, vous durez tout en main pour VE ay ] Signature repas dignes des plus fines fourchettes.39 illust plus de 200 dessins explicatifs © plus de 200 recettes de oeuf de tous les coins du monde 24 menus complets des recettes additionnelles d'entrées et de protection robuste grand format 10\"/2\u201d x 10\"/4\u201d (26 cm x 25'/z cm) pour vous éviter d'avoir à tourner la page.SEULEMENT $1993 plus $1.50 de port et de manutention.rations en couleur reliure pour des années d'usage Retourner à : Les Éditions Optimum Limitée B.P.1688, Place d\u2019Armes Montréal, Québec H2Y 312 O U I! ÿ Veuillez m'envoyer \u2026 copie(s) de LA VIANDE DE BOEUF: MILLES MANIÈRES DE e L'ACCOMMODER pour $19.95 plus $1.50 de frais de port et de manutention, chacun.Si, pour quelque raison que ce soit, je ne suis pas satisfait, je me réserve le droit de vous le (les) renvoyer dans les 10 jours sans rien vous de evoir ou en échange d'un remboursement complet (moins les frais de port et de manutention) selon le cas approprié.Veuillez cocher le mode de paiement: O Cheque ou mandat poste de $21.45 ci-inclus, à l\u2019ordre des Éditions Optimum Limitée.O Veuillez m'envoyer un compte de $19.95 plus $1.50 de port et de manutention, soit une somme de $21.45 par copie commandée.O Veuillez porter a mon compte [J Visa [J Mastercharge [J American Express la somme de $19.95 plus $1.50 de port et de manutention, soit une somme de $21.45 par copie commandée.Veuillez m'envoyer mon TABLEAU DE FINES HERBES ET D'ÉPICES gratuit, que ie peux garder même si je vous renvois le livre LULU] Date d'expiration No.de compte Nom (lettres majuscules 5.V.P) Toute commande doit être signée pour être valable. Du temps des arracheurs de dents étre du patient, la mécanique a évolué, la fraise à pédales et la pince de chantier faisant place à des instruments moins rébarbatifs, tout en douceur et en sourire.Et les vieux outils se sont retrouvés au musée Eudore-Dubeau de la faculté de Médecine dentaire de l\u2019université de Montréal, le seul au Québec réunissant les appareils d'autrefois, sous la responsabilité de son fondateur, le Dr Gérard de Montigny.Si l\u2019étudiant reste bouche bée devant cette chaise de barbier du siècle dernier que dominent les «objets de torture», le professeur, l\u2019oeil nostalgique, commente les fonctions de l\u2019écarteur de gencives ou de la pompe à salive.Le musée Eudore-Dubeau, nommé ainsi en l'honneur du fondateur de l\u2019Association dentaire canadienne et de l'École dentaire Laval, montre aux étudiants l\u2019évolution de la profession tout en donnant au public une idée générale des premiers pas de la médecine dentaire.«Nous ne voulons pas d\u2019un musée statique, souligne le Dr de Montigny.Les visiteurs peuvent y voir des choses du passé dans un esprit dynamique, car nous faisons des échanges avec les autres musées du genre dans le monde.De plus, précise le fondateur, nous présenterons des expositions spéciales qui feront du musée Eudore- Dubeau un centre d\u2019information et d'attraction exceptionnel au Québec.» Logé dans un local de la faculté de Médecine dentaire, le musée s'ouvre sur un immense portrait du Dr Dubeau près duquel les visiteurs peuvent lire une partie de sa lettre de démission en 1944, après quarante ans au poste de doyen, où il est écrit: «J\u2019ai pris cette profession au bas de l'échelle, et tellement mal considérée.et je crois pouvoir dire, sans vantardise, que par mon travail et mon énergie, j'ai élevé la profession dentaire au même niveau que les autres professions libérales.» Les anciennes photographies accrochées aux murs témoignent de l\u2019oeuvre de ces pionniers.Au musée Eudore-Dubeau, les premiers frissons cèdent le pas à la curiosité devant un éventail d\u2019instruments qui, s'ils n'étaient pas dans cet endroit précis, pourraient faire croire au coffre d'outils oublié par un menuisier de la belle épo- que.À cette prothèse en or qui fait rêver autant les financiers que les dentistes, s'ajoutent l'aspirateur et l\u2019écarte-joues qui côtoient les masques à gaz, objets de bien des cauchemars.Le tour dentaire à pédale, employé encore il y a quelques années, rappelle au Dr de Montigny que certains étudiants, un peu paresseux, installaient leur patient sur la chaise, la jambe en retrait, leur demandant de pédaler pour faire fonctionner la tige à plombage.Le mal de pied faisait souvent oublier le mal de dents.La chaise à radiographie est d\u2019une beauté exquise.Sculptée à sa base, recouverte de velours rouge, actionnée par des leviers compliqués, elle s\u2019étire avec fierté comme la reine du musée parmi ses sujets.Plus loin, un fauteuil de la Première Guerre, complètement transportable, essaie de lui damer le pion sans toutefois faire échec à la convoitise des amateurs d\u2019antiquités qui prennent plaisir à s\u2019y frotter, bravant avec insolence les douleurs du passé.Ailleurs, sous cubes de verre, les premiers livres de médecine dentaire exhibent le savoir naissant d\u2019une science qui a laissé des marques aussi visibles que celles des dents dans une pomme! À preuve, après avoir consulté son dentiste, ce remède de Me Pier- re-Charles Genneau en date de 1780 et que l\u2019on retrouve dans le musée Eudore-Dubeau de l\u2019université de Montréal, avec beaucoup d\u2019autres: «Remède pour ôter une dent sans fer: Prendre 2 onces de roses rouges et les faire cuire avec fort vinaigre l\u2019espace d\u2019un jour et d'une nuit.Après, vous les sécherez et en mettrez de la poudre sur la dent et elle tombera.» PIERRE GINGRAS Dict Nova.étre sot Une collection colorée de sous-vêtements légers, souples et raffinés.qui vous laissent être vous-même.Le Dici Nova 025 est en vente dans les bons magasins.Dici Nova est créé par le fabricant des soutiens-gorge WonderBra\u201d = .AE: 12 PEE: Le livre en féte Le Festival national du livre, qui aura lieu du 11 au 17 mai, est une manifestation nationale annuelle servant à promouvoir les livres et les périodiques canadiens.C\u2019est l\u2019un des programmes du Service des lettres et de l'édition du Conseil des arts du Canada.Cinq comités régionaux (C.-B.et Yukon, Prairies et T.N.-O., Ontario, Québec, Maritimes), se réunissent cinq ou six fois par année, de septembre à mai, pour étudier les projets.Cette année le Festival a alloué à chaque région une somme de 25 000 dollars pour financer les projets.Le Festival national du livre doit son succès au fait qu'il est devenu le lieu géométrique de tout un éventail d'activités: projets scolaires, expositions dans les bilbiothè- ques, ventes promotionnelles dans les librairies.Un peu partout au Québec, on présentera du 11 au 17 mai des expositions de livres, des concours dans les écoles, des spectacles, des lancements, des films, des ateliers d'écriture.Surveillez la publicité locale si vous vous intéressez au domaine du livre.La chasse à l\u2019oie blanche Le Service canadien de la faune d'Environnement Canada invite les chasseurs à s\u2019inscrire à un tirage au sort pour participer à une chasse à la grande oie blanche à la Réserve nationale de faune du cap Tourmente.La date limite de réception des formulaires d\u2019inscription a été fixée au 27 mai 1981.Cette année, un droit d'inscription de 3$ non remboursable doit accompagner le formulaire officiel d'inscription.Le nombre de participants au tirage n\u2019a cessé de croître depuis 1972 (3000 en 1972, 11135 en 1980).La réserve faunique du cap Tourmente, située à 50 km de Québec et administrée par la S.C.F., est une escale pour plus de 200000 grandes oies blanches au cours de leur migration.La chasse contrôlée constitue un moyen d'éviter la consommation excessive de leur ressource alimentaire.La chasse aura lieu du 23 septembre au 22 octobre 1981.Le droit de chasse a été fixé à 150$, et le chasseur sélectionné peut inviter une personne de son choix.Au début de juin, 240 chasseurs seront choisis lors du tirage au sort par ordinateur et tous les inscrits seront avisés du résultat par courrier Le défilé de la Saint-Jean, interrompu depuis 1969, reviendra cette année dans les rues de Montréal pour la plus grande joie des petits et des grands.Le sympathique concepteur Claude Lafortune (I\u2019Evangile en papier) dessinera les chars, dont la réalisation a été confiée a diverses compagnies de construction de décors.Les principaux thémes des chars allégoriques seront annoncés sous peu.HENRIETTE MAJOR vers la mi-juin.De plus, 240 autres personnes seront inscrites sur une liste d'attente.Les chasseurs intéressés à participer au tirage peuvent obtenir un formulaire officiel d'inscription en écrivant à la Réserve nationale de faune du cap Tourmente, C.P.130, Beaupré (Québec) GOA 1E0, ou en téléphonant à (418) 827-3776.Un danseur aussi, ca mange.L\u2019éloge de la Compagnie de danse Eddy Toussaint n\u2019est plus à faire.Colette Boky, Renée Claude, Clémence Desrochers, François Dom- pierre, Jean-Pierre Ferland, André Gagnon, Claude Léveillée, de même que Evelyn Hart et David Peregrin, du Royal Winnipeg Ballet, témoigneront leur estime envers cette troupe québécoise en participant bénévolement à un spectacle en vue de créer un fonds de réserve pour assurer un salaire minimum aux danseurs d\u2019Eddy Toussaint tout au long de l\u2019année.C\u2019est au Théâtre Saint-Denis, à Montréal, le 21 mai, 20 heures.Billets de soutien à 100 $; billets réguliers en vente au Saint- Denis et aux comptoirs TRS.Les danseurs d\u2019Eddy Toussaint seront du spectacle, bien entendu.Ces chères petites bêtes ! Les amateurs d\u2019animaux domestiques seront bien servis en mai.Les 9 et 10 mai, le Salon international de Montréal des chiens de race aura lieu à Place Bonaventure, et le Salon des animaux domestiques se tiendra au Vélodrome du 12 au 18 mai.Lors de ces expositions, on pourra admirer les plus beaux chiens et animaux de compagnie en Amérique.Comme, de toute façon, on dépense des milliers de dollars pour les nourrir et les entretenir, on pourra peut-être dépenser quelques dollars pour aller les admirer et constater leurs prouesses.Cours de voile Au cours de l\u2019été prochain, le service Sports et Loisirs de la Ville de Montréal offrira aux amateurs de voile des cours pratiques dispensés par des instructeurs qualifiés.Les participants à ces cours, qui se donnent au bassin olympique de I'i- le Notre-Dame, utiliseront des embarcations fournies par la Ville.La saison estivale a été divisée en dix sessions de cinq jours chacune.Ces sessions débuteront le 22 juin prochain.Les inscriptions se feront au Pavillon des athlètes de l\u2019île Notre-Dame entre 9 et 17 heures, du lundi au vendredi, à compter du 25 mai prochain.Le coût de ces cours pour les résidents montréalais est de seulement 4,00$ pour les enfants et de 10,00% pour les adultes.Des dépliants d\u2019intormation sur ce programme sont maintenant disponibles et, pour se les procurer, il suffit de composer 725-6451.Un cinquantenaire Du 15 au 18 mai, les Cercles des jeunes naturalistes fêtent leur cinquantenaire.Les quelque 2500 membres actuels ainsi que les anciens participeront à cette occasion à un festival de la nature au Cégep Marie-Victorin.On peut également s\u2019inscrire chez les Jeunes naturalistes en tant qu\u2019individu.Les plus de 18 ans ont aussi leur association : les Amis de la nature.Pour plus de renseignements, s'adresser aux Cercles des jeunes naturalistes, 4101 est, rue Sherbrooke, Montréal (Québec) H1X 2B2.Tél.(514) 255-6111.Vive le printemps En mai, Ottawa devient la capita- te des fleurs printanières.C\u2019est le moment d\u2019aller y faire une expédition pour admirer les tulipes et les jonquilles lors du festival du printemps qui a lieu du 10 au 19 mai.Des concerts en plein air, des spectacles, un marché d\u2019artisanat et d\u2019autres attractions attendent les visiteurs durant ce festival.C\u2019est le meilleur moment pour visiter la capitale nationale.Loisirs en fête Loisirs en fête, salon-exposition sur les loisirs, aura lieu du 20 au 24 mai prochain au Complexe Desjardins, à Montréal.Le Regroupement, et ses organismes membres, ont organisé Loisirs en fête en collaboration avec le service de l'animation de Place Desjardins.Première à laquelle est conviée la population de la région de Montréal, Loisirs en fête comportera cing aires d'animation, axées sur les secteurs des loisirs constituant le Regroupement : sport, plein air, tourisme, culturel et socio-éducatif.En plus, une aire centrale d'animation formera le pivot de Loisirs en fête.On y présentera quotidiennement plusieurs spectacles illustrant les formes multiples de loisirs au Québec.L'objectif ultime de Loisirs en fête est d'aider les citoyens à mieux comprendre et cerner l'étendue des formes que revêtent les loisirs et, par conséquent, de faire en sorte que les citoyens soient mieux outillés pour prendre en main la gestion de leurs loisirs.L\u2019addition ! Pierre Powers, plusse Claudine Raymond, plusse Marie-Hélène Gagnon, plusse Jean-Fernand Girard, ca donne Moi bien plusse, pié- ce écrite d\u2019après une idée originale de Marie-Hélène Gagnon et à l\u2019affiche du Théâtre du Vieux-Québec jusqu'au 24 mai.Musique de circonstance par Jean-Fernand Girard.Le Théâtre du Vieux-Québec loge au 30, rue Saint-Stanislas, à Québec, comme par hasard. LES SYSTÈMES DE REVÊTEMENT CHAMPLAIN\" AUCUN AUTRE REVÊTEMENT NE VOUS OFFRE LA NERVURE DE BLOCAGE Située dans une rainure spéciale à l'envers de la planche, la nervure de blocage remplit deux fonctions: elle facilite la tâche au bricoleur en assurant l'alignement précis des planches et elle maintient celles-ci bien en place.Aucune adresse particulière n\u2019est essentielle.Vous pouvez vous servir de vos outils de menuiserie ordinaires.Les systèmes de revêtement CHAMPLAIN sont constitués de fibres de bois liées au moyen d'une résine spéciale.L'aggloméré ainsi obtenu résiste à la rouille, à la corrosion et à la pourriture, et risque moins de se bosseler et de devenir conducteur d'électricité.Ce sont aussi d'excellents isolants contre la chaleur et le bruit.Le fini au latex acrylique résistant permet au parement de respirer sous les climats les plus rigoureux, et ainsi, de durer longtemps.Vous pouvez vous procurer les parements CHAMPLAIN en deux finis: lisse et rustique.Ils vous sont offerts dans une variété de teintes attrayantes et avec Les systèmes de revêtement un ensemble complet d'accessoires aux CHAMPL sont appuyés par la garantie couleurs assorties.de MacMillan Bloedel, l'une des entreprises Parement lisse à recouvrement les plus respectées dans le domaine des préfini produits du bois.Offert en blanc, ivoire, jaune et vert MacMillan Bloedel, un grand nom à cendré.apposer à votre revêtement.Parement rustique à recouvrement Lara OU ges Care ER _ _ préfini SNSTEESIORREVENENENT Offert en blanc, ivoire, jaune et Eu WU ON) dt ANA AAA AN.roussâtre, ainsi que dans les teintes de blé U Bi AN NTVU RON AR ER et de bois d'épave.\u201cUS A, BAER BN WAARRD W HO Matériaux de construction MacMillan Bloedel Lad MD MacMillan Bloede! Limited Procurez-vous un système de revêtement CHAMPLAIN chez l\u2019un des détaillants de votre localité.(Pour vos commandes spéciales, adressez-vous à un marchand de matériaux de construction).ACTON-VALE Alex Bremner Ltée ADAMSVILLE Rodon Inc.ALMA Potvin - Bouchard Inc AMOS Materiaux 3 - 2 Inc.BAIE ST-PAUL Compagnie Tremblay inc.BEDFORD F.W.Jones Inc.BELOEIL Cyr et Nepveu Inc.BERTHIERVILLE Charles Lacoursière Enrg.BUCKINGHAM Lièvre Materials inc.CHATEAUGUAY A.A.Démolition Ltée CHICOUTIMI Laurent Lapointe Inc.Potvin - Bouchard Inc.Wells et Fils CHICOUTIMI-NORD Laurent Gauthier Inc.Matériaux Valin CHERTSEY Jean Riope! Inc.COATICOOK Centre Rénovation Coaticook COWANSVILLE Matériaux C.B.G.Inc.DELISLE Les industries Guay Ltée Quincaillerie Paul Larouche DORION Loyola Schmidt Inc.DRUMMONDVILLE Dionne et Fils Val Royal Ltée FORT-COULONGE Gilles Beaulieu Inc.GASPE South Bay Lumber GRANDE-RIVIERE Matériaux 3 C Ltée Entreprise G.Moreau Les Industries Mercier Inc.GRANDE-MERE H.Matteau & Fils HAUTERIVE Cantin & Frères HEMMINGFORD MONTMAGNY SHAWVILLE Alex Bremner Ltée Lemieux et Proulx Inc.H & S Home Supplies HENRYVILLE MONT-JOLI SHERBROOKE O.Coupal Inc.Meunerie J.B.Dionne Gaston Coté Inc.IBERVILLE MONTREAL Gabriel Dubreuil Inc.O.Coupal Inc.Marchands Dismat ST-AMABLE ÎLES-DE-LA-MADELEINE Marchands B.M.R.J.R.Williams Ltée Fatima Marchands RoNa ST-ANDRÉ-EST - Co-Op de L'Éveil MURDOCHVILLE Cyr et Nepveu Étang-du-Nord Entreprise Murdochville ST-AMBROISE ; Lo-Op la Sociale NEW-CARLISLE Surplus Manufacture PH.Havre-aux-Maisons H.Nadeau et Fils Bouchard & Fils La Verses NORANDA STE-ANNE-DES-PLAINES + Co-Op L'Unité Breton et Laflamme Inc.Cyr & Nepveu JOLIETTE Thibault et Frères Ltée STE-ANNE-DE-LA- POCATIÈRE Patrick Morin Inc NORMANDIN Paul Martin Inc.JONQUIÈRE | Co-Op Normandin ST-ANTOINE Potvin-Bouchard inc NOTRE-DAME-DU-BON-CONSEIL Alex Bremner Ltée LAC-ETCHEMIN Thomas Caya Inc.ST-ARSENE Bricomat NOTRE-DAME-DU-LAC Irénée Caron LAC-MÉG ANTIC L.P.Beaulieu Inc.ST-AUGUSTIN Domaine Kaniik Inc NOTRE-DAME-DU-LAUS Matériaux G.M.R.Inc.LACHENAIE Materiaux Luc Caron ST-CHARLES-DE-MANVILLE Jacques Lavoie Inc NOTRE-DAME-DE-LA-MERCI Mat.Const.Maurice Provost LAS ARRE ' Matériaux St-Georges Inc.STE-CLOTHILDE-DE- Matériaux 4 Saisons NOTRE-DAME-DU-NORD CHÂTEAUGUAY Mercier Inc.Yvon Champoux Inc.Marcil et Frères Roberge et Fils OUTREMONT ST-DENIS-DE-BROMPTON LAUZON Alex Bremner Ltée Jos.Anctil Enrg.Lemieux et Proulx Inc.PORT-CARTIER ; ST-DONAT LAVAL-OUEST Bois de Construction Sept-lles Ltée LaChapelle Ltée Page et Frères Ltée Lauremat Inc.J.P.Garceau Ltée LONGUEUIL PORT-DANIEL ST-ELZÉAR-DE-BEAUCE J.P.Robitaille H.Nadeau et Fils Clement Cyr Inc.LORRAINVILLE QUEBEC ST-ÉMILE-DE-MONTCALM Menuiserie Syrica Ltée Isidore Garon Ltée Cent.Réno.Réal Riopel LORRETTEVILLE QUEVILLON ST-GEORGES-DE-BEAUCE Charles E.Bedard Chartré Lumber Ltée Quincaillerie A.Lessard Inc.LOUISEVILLE QUYON ST-GEORGES-DE-CHAMPLAIN Caron et Gagnon McCann Building Supplies G.Genois et Fils MALARTIC RIMOUSKI A.Goulet et Fils Chartré Lumber Ltée Paul Martin Inc.STE-HENEDINE MANSONVILLE RIVIÈRES-DU-LOUP Magasin Co-Op Ste-Hénédine Gi 1 Gi Coté et Godbout ST-HYACINTHE (roux et Tairoux Quincaillerie P.C.M.Ltée Val Royal Ltée Mat M D ROBERVAL ST-ISIDORE ve RD Quincaillerie J.Y.Gagnon Mat.Const.Lancto Ltée MONTBEILLAF ROSEMERE ST-JEAN-DE-MATHA AONT-LAURIER Alex Bremner Ltée Claude Rivest et Fils > Consiantineau SEPT-ILES ST-JÉRÔME DO aa Bois de Construction Sept-lles Ltée Centre Rénovations St-Jérôme MONT-LOUIS Lauremat Inc.ST-JÉRÔME-DE- Quincaillerie B.L.SHAWINIGAN MATABATCHEWAN Moisan et Frères Ltée SC.A.St-Jérôme STE-JULIE Centre de la Maison Beauchesne STE-JULIENNE Harry C.Rivest ST-LAZARE Vel-Con of America Inc ST-LOUIS-DU-HA-HA Quincaillene PC.M Ltée STE-MARCELLINE Patrick Morin Inc.STE-MARIE S.C.A.Ste-Marie STE-MARTHE-SUR-LE-LAC François Lespérance ST-NARCISSE Bernard Breton Inc.ST-PASCAL-DE-KAMOURASKA Marcel Charest Inc.ST-PIE-DE-BAGOT Alex Bremner Ltée STE-ROSE-DE-DEGELIS Mat.Const.Castonguay ST-THELESPHORE Rock Gauthier inc.ST-THOMAS-DE-JOLIETTE Maurice Champagne Inc.ST-TITE Maurice Roy TERREBONNE François Lespérance THETFORD-MINES Yvon LaPlante inc.TINGWICK Mayrand et Fréres Ltée TRACY Val Royal Ltée TROIS-PISTOLES Coté et Godbout UPTON L.O.Donais et Fils VAL-BARRETTE J.P.Constantineau VAL-D'OR Chartre Lumber VALLEYFIELD Dandurand et Freres Matériaux Pont-Masson Inc.VILLE-MARIE J.Drolet et Fils VILLE STE-CATHERINE Centre Rénovation Trudeau WATERLOO Val Royal Liée 2 PA = la Commission scolaire du Nouveau-Québec, plus précisément à l\u2019école Jacques-Rousseau, à Radisson, non loin du chantier de LG-2, une expérience nouvelle suscite un intérêt certain.En 5e année, l\u2019application du S.A.G.E.(Systeme d\u2019apprentissage géré par l'élève) produisait déjà d'excellents résultats.Depuis janvier dernier, on a ajouté une nouvelle discipline à la grille pédagogique : le Hatha-Yoga.Depuis, non seulement les échanges, les critiques et les réunions de classe font-ils partie du mode d'enseignement très individualisé, mais il règne un esprit tout à fait nouveau dans le groupe de 16 élèves.« Les enfants sont à l\u2019école pour apprendre, mais ils y sont aussi pour apprendre à se connaître.Le meilleur miroir qu\u2019on puisse leur offrir, 14 c\u2019est d\u2019abord le groupe dont ils font partie.Nos séances quotidiennes de Hatha-Yoga nous permettent d'aller beaucoup plus loin dans cette voie », de dire Lucie Béluse, la titu- lire du groupe.Forte d\u2019une expérience de 15 années dans l\u2019enseignement, notamment à titre de directrice adjointe d\u2019une école nouvelle de Saint-Bruno, ses convictions portent leurs fruits.C'est à la demande de ses élèves que Mlle Béluse a mis au point un cours de Hatha-Yoga, discipline d'origine hindoue qui vise à promouvoir tant la santé du corps que l'équilibre de l'esprit.Etant elle- même inscrite à des cours, les réflexions qu\u2019elle livrait sur le sujet aiguisaient la curiosité des enfants: «Pourquoi ne pourrions-nous pas essayer d\u2019en faire autant ?» En effet, pourquoi pas ?En peu de temps, les «énergies positives » se sont manifestées de façon assez évidente.Libres d\u2019y participer, tous les élèves ont tôt fait de s\u2019y adonner.Ils s'imposent tous les Jours, et presque religieusement, les « asanas » destinés à apporter calme et bien-être intérieur.Après quel- «Th de p Ë ques semaines, leur capacité de concentration, leur discipline personnelle et leur motivation au travail scolaire s\u2019en trouvèrent multipliés.Ce fut l\u2019étonnement, tant chez les professeurs que chez les parents.« Avant, dira Michelle, j'étais toujours dans la lune; c\u2019est très rare que ça m'arrive maintenant».\u2014 «J'apprends beaucoup plus rapidement», ajoutera Eric.\u2014 « Depuis quelques semaines, j'ai toujours envie de faire plaisir à mes amies », dira Martine.\u2014 « Mon père trouve que je n\u2019ai jamais tant travaillé», affirmera Grégory.Tous les élèves, âgés en moyenne de 10 ans, se disent emballés de l\u2019expérience.Les résultats sont encore plus flagrants chez les enfants considérés naguère comme des «cas difficiles ».Prendre conscience de leur corps, le maîtriser, entrer en contact avec leurs émotions, les écouter, tendre vers une harmonie entre le physique et le psychique : tels pourraient être, de façon résumée, les principes qui sous-tendent le travail de concentration suggéré aux élèves à raison de 45 minutes par jour.Prudente, discrète et surtout très patiente, Mille Béluse n\u2019est pas surprise outre mesure des résultats enregistrés jusqu\u2019à maintenant.« L\u2019expérience est encore trop jeune pour que nous puissions en tirer des conclusions, dit-elle.Ce qui est certain, par contre, c\u2019est que l'agressivité a beaucoup diminué dans la classe et que les enfants tiennent davantage compte de leurs compagnes et compagnons.» Pour quiconque garde le souvenir d\u2019une époque, pas très lointaine, où l\u2019ordre et la discipline étaient fonction de l'autorité, du règlement et des punitions, le calme, la spontanéité et la capacité d'écoute des élèves de 5e ont de quoi surprendre.Il faut voir avec quelle vigilance chacun d\u2019entre eux anime tour à tour les séances quotidiennes de Hatha-Yoga.Avec quel intérêt les participants (y compris le professeur) s'adonnent aux diverses postures yogiques.Avec quelle facilité plusieurs d'entre eux réussissent très bien à faire la «Perche», le « Cobra » ou la « Charrue».Et avec quelle précision ils ou elles expriment à tour de rôle leurs impressions lorsque la période de relaxation est terminée.« Aujourd\u2019hui, j'avais l'impression que mon corps n\u2018existait plus», de dire l'un.«Cet après-midi, j'étais dans un état de demi-sommeil mais j'entendais la voix de Mario très clairement », dira l\u2019autre.le phénomène doit être contagieux : des parents se sont mis à l\u2019école de leurs enfants.TEXTE ET PHOTO JACQUES HAMELIN 2 de la localité où se déroule le projet.Vous apprendrez - une autre façon de vivre, l\u2019'autosuffisance, vous devrez « participer aux tâches quotidiennes, vous rencontrerez d'autres gens\u2026 Vous ferez aussi du bénévolat social auprès des vieillards, des jeunes et des enfants.Quoi qu'il en soit, ce sera un travail physique ardu, sans grande rémunération: 51 en argent de poche par jour et $1 000 de récompense à la fin du programme.Katimavik, c\u2019est tout un défi, une nouvelle façon d'envisager votre vie.Les dates limites d'acceptation des Si vous êtes âgé(e) de 17 à 21 ans, Katimavik vous offre de vous dépasser.Vous travaillerez pendant 9 mois, dans trois provinces différentes, à trois projets différents, avec d'autres gens de votre âge venus des quatre coins du pays.Ce sera peut-être du travail de ferme, le nettoyage d'un cours d'eau ou la restauration d'un site historique.Vous pouvez même choisir de faire un stage de trois mois dans une base militaire.Katimavik est un programme financé par le Secrétariat d'État du Canada, dont le but est d'aider les jeunes à élargir leurs horizons, demandes de d'aider certaines participation communautés à sont le 14 mai améliorer leur pour les projets mode de vie ef, réguliers d'une façon débutant le 8 juillet, et le 13 juillet pour les projets réguliers et militaires débutant le 9 septembre.générale, de faire respecter l\u2019'environnement.Dans chaque projet, vous serez hébergé quelque temps par une famille Le programme n'intéresse énormément: faites-moi parvenir une demande de Écrire en lettres moulées Nom: participation et le Katimavik, guide du participant! Responsable Adresse: en francais des participants, D en anglais.2270, avenue Pierre Dupuy, Vile __ Province: Code postal: PSS.: Ceci n\u2019est pas Cité du Havre, : \u2019 votre demande de Montréal, Québec, participation.Vous H3C 3RA devrez faire parvenir votre demande à Katimavik avant le e e 11 moi ou le 13 juillet.P-4 ey 16 LE SHAMPOOING MÉDICAMENTEUX TEGRIN.UN REMEDE EFFICACE CONTRE LES PELLICULES TENACES.ed 3 T.\u201ca eu \u201c2e + Tegrin est spécialement conçu pouf combattre les pelliculesles plus tenaces, II nettoie d'abord la chevelure puis, son agent médicamenteux* entre en action pour remédier au problème des pellicules.De plus, il pénètre vos cheveux et les fait paraître en santé, débarrassés de toute pellicule.Même entre les shampooings.UTILISEZ TEGRIN.C'EST UN BON REMEDE.*Tegrin contient de l'extrait de goudron, une substance médicalement éprouvée qui aide à éliminer les pellicules les plus tenaces.@LE MAGAZINE est publié chaque semaine par Perspectives Inc.231, rue Saint-Jacques, Montréal, P.Q.H2Y 1M6 Tél.282-2224 Président et directeur général: Jean-A.Dion Rédaction Rédacteur en chef: Jean Bouthillette Rédactrice en chef adjointe: Thérèse Dumesnile Rédacteur-réviseur: Édouard Doucet Conception graphique Directeur artistique.Pierre Legault Graphiste: Jean-Marc Martin Chef de la fabrication: Louise Lambin Doucet Secrétariat Liliane Bitursi ® Françoise Joannidès ® Gisèle Payant Service de la publicité Directeur: Lorne Treger Chargés de comptes: Michel Brunette e Johanne Tessier 231 rue Saint-Jacques, Montréal, P.Q.H2Y IM6 Tél: 282-2224 Directeur régional (Ontario): Denis Kelly * Chargée de comptes: Diane Soucie 36 King Street East, 4th floor, Toronto, Ont.M5C 1E5 Tél.: 363-8064 Conseil d'administration Président: Charles d'Amour Vice-président: Guy Pépin ® Secrétaire: Gaston Vachon ® Trésorier: Denis Lacasse ISSN 0380-6790 PS/TT! AU NOM DE TOUS LES SIENS Un prestigieux prix littéraire décerné à un homme qui n\u2019écrit pas 10 lignes par année.voila qui peut surprendre au premier abord.Le cas vient de se produire à - Sherbrooke où la Société Saint- Jean-Baptiste diocésaine, qui compte 23500 membres, a attribué son prix littéraire annuel, le prix Juge-Lemay, au président et éditeur du quotidien la Tribune, M.Yvon Dubé.Celui-ci, tout en proclamant fièrement ses origines journalistiques, détient surtout des responsabilités administratives depuis une quinzaine d'années {d\u2019abord directeur général depuis 1967, puis président et éditeur depuis 1968), fonctions qui, on le comprendra, lui laissent peu de temps pour écrire.M.Yvon Dubé, président et éditeur de la Tribune Le geste de la Société Saint-Jean- Baptiste nécessite donc des explications.Son directeur général, M.Marcel Bureau, affirme qu\u2019en rendant hommage au président et éditeur de la Tribune, son organisme a principalement voulu reconnaitre publiquement l\u2019extraordinaire contribution du quotidien de Sherbrooke à la promotion de la langue et de la culture françaises dans les Cantons de l\u2019Est depuis plus de 70 ans.M.Bureau rappelle qu\u2019en 1910, année de naissance de la Tribune, Sherbrooke était à prédominance anglophone.«Encore aujourd\u2019hui, on croit dans certains milieux que Sherbrooke constitue un foyer anglophone au Québec, Il est vrai que dans quelques paroisses des curés prononcent leurs homélies dominicales dans les deux langues, et dans quelques municipalités on maintient toujours le principe de l'alternance entre maires de langue française et maires de langue anglaise.» Même dans ce contexte, la Tribune a toujours fonctionné exclusivement en français, ce qui mérite d\u2019être souligné, du moins dans l'esprit des dirigeants de la Société Saint-Jean-Baptiste.M.Yvon Dubé admettra sans fausse gêne qu'il n\u2019a jamais été tellement porté vers l\u2019écriture, même à ses débuts à la Tribune, en octobre 1956, «la première crise d'octobre», dit-il en riant.Le prix Juge-Lemay s'adresse bien davantage à ses qualités incontestables de leader, son étonnante capacité à bien évaluer les divers talents de ceux qui l'entourent, son esprit d'initiative qui a permis à la Tribune de toujours se situer à l\u2018\u2019avant-garde des quotidiens au Canada, ainsi qu\u2019à son attachement à la région, ce qui l\u2019a amené à épouser sans jamais d'hésitation les causes favorisant le développement de Sherbrooke et des Cantons de l\u2019Est.Le prix littéraire Juge-Lemay, du nom du magistrat J.-Henri Lemay, décédé en 1947, cofondateur de la Société Saint-Jean-Baptiste du diocèse de Sherbrooke et second président de son histoire, a été institué en 1952 lors d\u2019un premier Salon du livre présenté par cet organisme.À l'origine, ce prix récompensait une oeuvre littéraire publiée en cours d'année par un auteur des Cantons de l'Est.Parmi les premiers lauréats, on retrouve au moins cinq anciens journalistes de la Tribune: Louis-Philippe Robidoux, Louis-C.O'Neil, Alfred Desrochers, |.B.S.Huard et Rollande Allard-Lacerte.Depuis quelques années, le prix récompense plutôt un personnage, soit pour l'ensemble de son oeuvre, fi soit pour sa contribution à l\u2019épanouissement de la vie française et culturelie de la région.C'est d\u2019ailleurs dans cette dernière perspective que les journalistes de la Tribuneont accueilli cette heureuse nouvelle.Pour Jean Vigneault, rédacteur en chef, «Yvon Dubé possède à un degré rarement égalé ce sixième sens qui fait les bons et grands journalistes, ce sens qui consiste à tre l'événement et au-delà, qui permet de mesurer avec justesse la dimension d\u2019une information et qui, enfin, aide celui qui le possède à découvrir ce qu\u2019un informateur cache, consciemment ou pas.» Pierre Saint-Jacques, autre journaliste, humoriste à ses heures, commente un peu à la blague: «On parle souvent trop, ce qui fait dire que le silence est d'or.Or M.Dubé vient de prouver qu\u2019on écrit peut- etre aussi trop puisqu'on vient en quelque sorte de lui décerner la plume d'or.» Mais sur un ton plus sérieux il ajoute: «Ce prix est un hommage rendu à la Tribune comme entreprise, tant aux artisans de la première heure qu\u2019à ceux qui ont pris la relève au cours des ans et même à ceux qui rejoindront un jour l\u2019équipe.» Quant au lauréat lui-même, il accepte modestement l'honneur qui tui échoit.Bien sûr, ce prix s\u2019adresse d\u2019abord à lui, mais il l\u2019accepte surtout au nom de ses journalistes, ceux qui font la Tribunetous les jours, ceux qui y ont écrit tous les jours depuis sept décennies, Les quelques personnes qui le connaissent bien savent qu'il fuit les feux de la rampe.Il a déjà avoué que le plus difficile pour l\u2019éditeur d'un journal consistait à s'isoler et à sembler s\u2019enfermer dans une tour d'ivoire.Il le fait cependant pour conserver son indépendance et, par la bande, celle de ses journalistes.Cette façon de voir devrait rassurer les lecteurs de la Tribune.Leur quotidien est entre bonnes mains, et ce n\u2019est pas l'attribution du prix Juge-Lemay à son président et éditeur qui y thangera quoi que ce soit.Les tabacs Borkum Riff sont des produits importés de Suède.A I'exemple de mbreux > fumeurs de pipe Pk CIHR A t adopté tabalde premiere 1 qualité, vols ferez siirement vous Jd aussi de Borkum Riff, votre marque 3 ALAIN GUILBERT Ire op, 14, , Ling, At rg piincy vu, TESTS Pr TA ET At relle, l\u2019arôme exquis et o a IL, TY 12 aromes?by + pes.Le choix des ciel seulement $27.jeurs et un cadeau idéal.ny Une superbe pipe d\u2019une valeur de $70 pour 5 plus trois blagues vides de - tabac Borkum Riff de votre arôme préféré.Cette pipe exclusive, de style scandinave classique, porte un numéro et sera enregistrée à votre nom grâce à un certificat de propriété.Légère et bien équilibrée, elle a été façonnée dans de l\u2019authentique bruyère importée et est offerte, en quantité limitée, aux vrais connaisseurs.#° # se #° os\u2019.ii E M Pour P + 3810 rue St-Antoine, Montréal, Québec H4C 1BS.chaque Borkum Riff 4 + eo tabaes vo@Ppr une détente agréable.t offer erise.whisky, ac.Essayez-les tous les BONDE COMMANDE EXPÉDIER pipe commandée, veuillez envoyer $25.75 et trois blagues vides de tabac Borkum RIff (n'importe quel arôme).Nom IL 0H resse LU 01 1 Appn® LLL Ville L_1 ii Code postal uantité commandée L.] à $25.75 l'unité, plus la taxe de vente total Ll 1 @ provinciatede L_L_1%.M Palement ci-inclus: chèque D ou Visa/Chargex D Ne | JL} 1 1 Date d'expiration L_1_J L_1_) ofa 1 1 lJ 1 1 1 J nte offre se termine le 31 décembre 1981.livraison de quatre samsines. 18 NOUVEAU COURANT DANS LES COMMUNAUTÉS CHRÉTIENNES aroisse Saint-Malo à Québec, un dimanche de printemps.Sur la façade de l\u2019église flotte un drapeau chilien et une banderole appelle à la solidarité.Sur le parvis, quelques Chiliens exilés expliquent aux fidèles qui veulent bien les entendre que le président Allende ne s\u2019est pas suicidé, il y a sept ans, mais qu'il a été assassiné par l'armée; que les élections, depuis ce temps, sont truquées.Ils distribuent des cartes postales qu\u2019ils demandent de signer et d'envoyer là-bas pour sauver des prisonniers.Un autre dimanche, même église, le curé commence ainsi son homélie: « Cette semaine, chères soeurs et chers frères, nous entendrons un représentant du syndicat des travailleurs de la boulangerie V.qui, comme vous le savez, vient de fermer ses portes, laissant 110 personnes sans emploi.» Puis le syndiqué de demander aux fidèles d'être solidaires de ta lutte de son syndicat pour la réouverture de l'usine.« Vous n'avez qu'à signer une pétition, dit-il, et à refuser de manger de ce pain-la.» Murmures chez les fidèles.Un homme, visiblement choqué, se lève et lance: «Il n\u2019y a plus moyen d\u2019avoir la paix, même à l\u2019église?» Puis il sort, fusillant du regard des syndiqués qui n\u2019osent lui présenter leur pétition.Le calme revenu, le curé continue: « La paix, nous l\u2019aurons seulement quand la Justice sera rétablie ici, dans notre quartier, dans notre pays, au Chili, dans le tiers monde et partout sur la terre.D'ici là, parce que nous sommes chrétiens, nous devons travailler à construire un monde plus juste, une Église avec un parti-pris pour les démunis.» De quoi s'agit-il?De manifestations de communautés chrétiennes qui font partie d'un nouveau courant apparu dans l'Église du Québec (et aussi dans d\u2019autres pays) depuis quelques années : l'Église populaire.Car ils sont de plus en plus nombreux les groupes qui iinterrogent leur foi à partir de leur engagement dans les luttes populaires.« Engagés soit dans leur syndicat, soit dans un comité de citoyens, soit dans des coopératives ou encore dans des associations de chômeurs ou d\u2019assistés sociaux, ces chrétiens ont beaucoup a dire sur la présence de Jésus-Christ dans ce qui se passe de libérateur dans leur vie de tous les jours, de dire M.André Char- bonneau, coordonnateur des mouvements d'action catholique à Montréal.«Jésus est parmi les assistés sociaux qui luttent contre les coupures de chèques.» \u2014 « le L'ai rencontré parmi les expropriés de la rénovation urbaine à Hull.» \u2014 «Il transforme la réalité à travers les efforts du comité de citoyens pour se libérer de l'exploitation du logement.» \u2014 « Quand les gars luttent jusqu\u2019au bout pour défendre un leader syndical mis à pied, le Seigneur est parmi eux.» «Ces témoignages, dit M.Char- bonneau, je les ai entendus à Montréal lors d\u2019un grand rassemblement de militants chrétiens en monde ouvrier.On y voit une conviction, celle du Christ libérateur de toutes les formes d\u2019esclavage et d\u2019exploitation.» C'était il y a deux ans.Les 16 et 17 mai prochain, au collège Jean- Marie-Vianney à Montréal, aura lieu un second rassemblement convoqué par le Centre de pastorale en milieu ouvrier (C.P.M.O)).Or la rencontre de 1979 avait été déterminante pour ces groupes jusque-là disséminés à travers la pro- vince et presque isolés les uns des autres.Du curé de paroisse au simple travailleur membre d\u2019une communauté de base en milieu ouvrier ou d\u2019un mouvement comme la Jeunesse ouvrière chrétienne (J.O.C.) ou le Mouvement des travailleurs chrétiens (M.T.C.), en passant par les prêtres ouvriers, tes religieux et religieuses vivant en quartier populaire ou encore des membres du Mouvement d'étudiants chrétiens du Québec (M.E.C.Q.), tous se sont reconnus participants de ce nouveau courant qu'est l'Eglise populaire.Encore minoritaires, il se sentent cependant de moins en moins marginaux.«Certains évêques et de nombreux prêtres et agents de pastorale se réclament eux aussi de ce courant», affirment André Char- bonneau et Raymond Levac, animateur au Centre de pastorale.« Pourtant, s'exclame M.Paul- Yvon Blanchet, du Carrefour des agents de pastorale en milieu ouvrier (C.A.P.M.O.) à Québec, il ne s'agit pas d\u2019une nouveauté.L'Église populaire a déjà existé au Québec.Tout le monde a entendu parler du curé colon, bûcheron, infirmier, à peine plus instruit que ses paroissiens.Et non seulement cette Eglise qui prend parti pour les pauvres a toujours existé dans l\u2019histoire universelle, mais elle traverse aussi la Bible du début à la fin.Mais au- jourd\u2019hui il y a un malaise entre l\u2019Eglise et l\u2019ouvrier.Elle est loin du travailleur, elle ne parle jamais de ce que l\u2019ouvrier vit au travail.Pourtant le travailleur est marqué dans toute sa vie \u2014 logement, santé, éducation \u2014 par son travail et son milieu.» Habitués à se battre contre la pollution, pour des logements convenables, pour plus de démocratie municipale ou de sécurité au travail, ces chrétiens, de plus, disent avoir de la difficulté à accepter le fonctionnement hiérarchique de l'Eglise actuelle.« Nous, laïcs, nous ne participons pas aux décisions dans l\u2019Église, que ce soit dans ses grandes déclarations publiques ou tout simplement dans son organisation interne, disent Vincent Grea- son et Paul Ouellet, membres du groupe des Chrétiens pour une église populaire (C.EP ), à Québec.C\u2019est pourquoi il nous fallait une sorte de comité de citoyens dans l\u2019Église, complètement libre, où la base peut rompre le silence.» Et ce silence, le C.E.P.l\u2019a en effet rompu à plusieurs reprises depuis sa fondation en 1979.D'abord par différentes pétitions (notamment pour appuyer la pièce Les fées ont soif, que d'autres groupes chrétiens voulaient faire interdire).Par différents colloques aussi, dont l\u2019un sur la place de la femme dans l'Église.Et enfin, tout dernièrement, par la publication d'une brochure sur le sort réservé dans la grande famille chré- tienne aux divorcés remariés.À ce sujet d'ailleurs, le C.EP.demande rien de moins que la reconnaissance par l\u2019Église du remariage civil d\u2019un divorcé et l\u2019institution d\u2019une liturgie à l'intention de ceux qui veulent célébrer ce nouvel amour à l'intérieur de la communauté chrétienne.«l\u2019Église populaire, de conclure > Vincent Greason et Paul Ouellet, c\u2019est une église où les opprimés, les travailleurs, le tiers monde et les mis-au-ban de la société (divorcés remariés, homesexuels) doivent avoir la place principale.Une église où le vécu des gens n\u2019est pas occulté par de grands principes immuables.Une église enfin où les rap- Ne > - cE e rique d ports hiérarchiques avec les prêtres et les évêques sont à redéfinir, car les gens s'impliquent de plus en plus, ailleurs dans leur vie, dans des expériences d'autogestion et de prise en charge de leurs organisations.I] faut que cela se reflète également dans l'Église.» MARCEL ARTEAU la meilleure amie du propriétaire L'aspect chaleureux et accueillant de la brique d'argile transforme toute maison en vrai foyer.Les briques d'argile cuites authentiques maintiennent votre habitation plus chaude en hiver et plus fraîche en été.L'apparence est toujours admirable tout en offrant une surface très pratique.I] ne sera jamais nécessaire de la peinturer et en plus elle sera exempte de rouille, corrosion ou bosselures.C'est donc une économie constante sur les frais d'entretien et d'énergie.Recherchez les entrepreneurs qui se servent du meilleur matériau.La brique d'argile.C'est la meilleure amie des NOM acheteurs d'habitations.Obtenez plus de renseignements sur la brique d'argile | en demandant notre brochure.ADRESSE p-1 Massociation canadienne de brique d'argile cuite 5218 YONGE ST, WILLOWDALE, ONTARIO, M2N 5P6 20 Institut de tourisme et d\u2019hôtellerie du Québec TABLE LE BOEUF ILLINOIS Les premiers explorateurs, qui n'étaient pas bêtes, connaissaient toutes les vertus de la reproduction, et, pour cette raison, ils savaient qu\u2019en transportant du bétail avec eux ils régleraient pour toujours l\u2019épineux problème de l\u2019approvisionnement en viande fraîche.En Acadie, les explorateurs la race bovine s\u2019ébattre dans la nature.Des années plus tard, on découvrit ces animaux redevenus sauvages et, partant, insensibles aux charmes de la dépendance.On a vu Jacques Cartier, puis Champlain, transporter ici poules, veaux, vaches, cochons, couvée.Les vaches et les boeufs offraient de nombreux avantages: ils contribuaient aux travaux de la ferme, donnaient du lait et des veaux avant d\u2019être servis comme entrée ou plat de résistance, en bouillon, en gelée ou autrement, selon l\u2019humeur des cuisiniers et les nécessités de l\u2019heure.Au XVIIe siècle, au moment des donations entre parents et enfants, les premiers s\u2019assuraient parfois devant notaire d\u2019une vache «immortelle»: celle-ci devait être remplacée dès qu\u2019elle ne rendait plus les services qu\u2019on en attendait, c'est-à-dire un peu de lait, de crème et de beurre.Le bétail, malheureusement, n\u2019était pas à l\u2019abri des épidémies qui, à tout instant, risquaient de le décimer.Pour cela, et aussi pour s'assurer un approvisionnement constant, on tenta, vers le milieu du dix-huitième siècle, d'importer des boeufs illinois au Canada.Mais, à cette époque, il était déjà trop tard, les grands troupeaux étant considérablement = laissèrent quelques représentants de Te w I) Photo Robert Joannette (I.T.H.Q.) he od Photo Robert Joannette (I.T.H.Q.) Voici le nouveau NEEL ER EERE CR TCA une véritable révolution dans le monde du café.On a trouvé le TEE CEE) recherches \u2014 d\u2019augmenter sa saveur de bon café.Il est maintenant plus savoureux que jamais et toujours décaféiné! Essayez-le, vous le reconnaitrez a son nouveau bocal ultra-moderne.Ly aL & ATABLE réduits par la chasse intensive qu\u2019on leur avait faite.Diverses relations parlent de mille à deux mille boeufs Illinois tués chaque année.Le jésuite Sébastien Rasle écrit en 1723: «II n\u2019y a point une année qu\u2019on ne tue plus de mille chevreuils, et plus de deux mille boeufs: on voit dans les prairies à perte de vue des quatre à cinq mille boeufs qui y paissent.Ils ont une bosse sur le dos, et la tête extrêmement grosse.Leur poil, excepté celui de la tête, est frisé et doux comme de la laine; la chair en est naturellement salée, et elle est si légère que bien qu\u2019on la mange toute crue, elle ne cause aucune indigestion.Lorsqu'ils ont tué un boeuf qui leur paraît trop maigre, ils (les Hlinois) se contentent d\u2019en prendre la langue, et en vont chercher un plus gras.» Comme le transport des boeufs était difficile, le projet resta lettre morte, d\u2019autant plus que l\u2019on savait que le boeuf illinois s\u2019apprivoisait facilement étant jeune, mais qu\u2019il périssait d\u2019ennui à l\u2019âge adulte.BOEUF DALDÉA Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 à 35 minutes 6 PORTIONS INGRÉDIENTS Métrique Impérial Boeuf haché 900g 21b Beurre 45 ml 3c.d table Oignons hachés 125 ml % tasse Pâte de tomate 45 ml 3c.a table Sel 6 ml 14 c.à thé Poivre 1m! 4c.àthé Carottes émincées 600 ml 2% tasses Persil haché 15 ml 1c.a table Pommes de terre émincées 900 m1! 37 tasses MÉTHODE FAIRE RISSOLER le boeuf haché dans le beurre fondu.AJOUTER les oignons, remuer et cuire de 3 à 4 minutes.AJOUTER la pâte de tomate et cuire de 2 à 3 minutes.ASSAISONNER.DISPOSER en rangées les carottes sur le boeuf haché.PARSEMER de persil haché.DISPOSER en rangées les pommes de terre sur les carottes.Couvrir d\u2019eau et faire mijoter de 30 à 35 minutes.a, Séparer 1,5 kg (3 ib) de côtes levées (côte de flanc) dans le sens de la longueur et les déposer dans une lèchefrite.Recouvrir de sucre brun (250 ml - 1 tasse) et cuire au four jusqu'à tendreté, environ 45 minutes a 180°C (350°F).Retourner une fois durant la cuisson.Mélanger a 60 mi (4 c.à table) de sucre brun, 750 mi (3 tasses) de bouillon de poulet et 30 mil (2 c.à table) de sauce à l'ail pour côtes levées et Côtes levées à l'ail (a portions) chauffer jusqu\u2019à ébullition.Délayer 45 ml (3 c.a table) de fécule de mais dans 45 ml (3 c.a table) d'eau froide et ajouter au bouillon pour épaissir.Remuer constamment.Verser dans le bouillon le jus de cuisson des côtes levées, brasser et transvider sur les côtes levées.Poursuivre la cuisson au four environ 30 minutes.Servir avec riz frit aux légumes.Découpez les recettes qui paraissent dans Perspectives ou écrivez au Conseil pour la promotion et l'exportation du porc québécois, 710 Place Casavant, Saint-Hyacinthe, J2S 783.i ET PRE IE SALADE DE BETTERAVES Préparation: 30 minutes Cuisson: 1 à 1% heure MÉTHODE METTRE les betteraves dans une casserole.Les couvrir d\u2019eau froide.on IM 1.ali iar ce _ 6 PORTIONS AJOUTER le sel.Cuire de 1 à 1%, INGRÉDIENTS Métrique Impérial heure.Ajouter de l\u2019eau si nécessaire Betteraves 500g 11lb20z durant la cuisson, Le temps de ou 3 moyennes cuisson peut varier selon la qualité Sel 5ml 1c athé des betteraves.Laitue 6 feuilles PASSER les betteraves à l\u2019eau froide.Oignons en Les peler avec les mains.Les couper rondelles 60 mI !4 tasse en julienne.Laisser refroidir.Maïs en grains 125 ml % tasse DISPOSER les betteraves sur une Persil 6 branches feuille de laitue dans des assiettes Vinaigrette: 125 ml \"2 tasse individuelles.Sel 2 mi 2c.athé DECORER avec les oignons, le mais Poivre Tml Yc athé |etlepersil Moutarde en ARROSER de vinaigrette.poudre 2ml Yc athé Lo.Vinaigrede vin 30 ml 2c.a table Vinaigrette: Huile 90 ml %s tasse BIEN MELANGER le sel, le poivre, la moutarde el le vinaigre.AJOUTER l'huile et bien mélanger.GÂTEAU GLACE MÉTHODE À LA NOIX DE COCO BAITRE les oeufs avec le sucre Préparation: 20 minutes Cuisson: 45 minutes ; 1 GÂTEAU INGRÉDIENTS Métrique Impérial Gâteau: Oeufs 2 2 Sucre 250 m1! 1 tasse Lait 125 m1! !2 tasse Vanille 7m! 1%c.àthé Beurre 15 ml 1c.atable Farine tout usage 250 ml 1 tasse Poudre à pâte 7 ml 17 c àthé Glace: Cassonade 125 ml ** tasse Noix de coco râpée 125 ml 4 tasse Beurre 45 ml 3c.a table Lait 60 m1! !à tasse jusqu'à ce que le mélange devienne blanc mousseux.CHAUFFER le tait, la vanille et le beurre.Verser sur les oeufs et le sucre.INCORPORER les ingrédients secs.VERSER l'appareil dans un moule beurré et fariné.CUIRE au four à 170°C (325°F) pendant 45 minutes.Dès la sortie du four, verser la glace chaude sur le gâteau.Mettre au four a 170°C (325°F) pendant 5 minutes.Glace: Mélanger tous les ingrédients.Amener a ébullition. GuyFOURNIER \u2014Veux-tu me dire ce que t'as à me regarder comme ça?\u2014Un chien regarde bien un évêque, répondis- je, esquissant un petit sourire niais.\u2014 Oui, mais pas avec des yeux comme ceux-là! Qu'est-ce qu\u2019elle voulait dire?Prétextant que la chasse d\u2019eau était mal fermée, je me levai pour m\u2019examiner dans le miroir.J\u2019ouvris les paupières le plus grand possible, mais je n\u2019aperçus rien dans mes yeux qui eût pu provoquer chez ma femme pareille surprise.Quand je revins dans la chambre, ma femme était toujours appuyée contre ses deux oreillers, lisant Ma- rie-Claire.Je me glissai gentiment sous les couvertures pour ne pas la déranger et, petit à petit, mes yeux se raccrochèrent à elle, par le biais pour ne pas l\u2019importuner.C\u2019est dif- HENRI RICHARD \u2014 11 coupes Stanley 58/59 - Toronto - 5 part 59/60 - Toronto - 4 parties 64/65-Chicago-7parties 68/69 - St.Louis - 4 parties 55/56 - Détroit - $ parties 58/57 - Boston - 5 parties 57/58 - Boston - 6 parties Le PoP Shoppe est heureux de souligner les 15 coupes Stanley remportées par ses 2 porte pa les 65/66 -Détroit - 6 parties \u201c CONDUITE DANGEREUSE ficile de regarder une personne un long moment sans qu'elle finisse par se sentir observée.Brusquement, ma femme rabattit les deux pans de son magazine en les faisant claquer comme une balle.\u2014 Non, mais ça va faire! Sais-tu à quoi tu me fais penser ?Je lui tis signe que non, imaginant d\u2019abord qu\u2019etle blaguait.\u2014 À un sadique! \u2014 Hein ?Avais-je quelque chose d\u2019un sadique en ce moment précis?La barbe rasée du matin, j'avais endossé la veste et le pantalon de mon pyjama et c\u2019est à peine si je bougeais, les couvertures repliées sur moi jusqu\u2019à la taille.\u2014 Tu ne t'es pas vu l'air?Justement, j'arrivais de la salle de toilette où j'étais allé me voir l'air et j'en étais revenu avec la certitude que mon visage respirait la plus belle tranquillité.Je me sentais parfaitement bien et ma femme finirait sûrement par constater que mon 67/68 St.Louis - 4 parties Henri Richard a fait partie de l'équipe des Canadiens pendant 20 ans et ses 11 coupes Stanley constituent un record de ls Ligue Nationale.70/74 - Chicago - 7 parties 72/73- Chicago - 6 parties regard était plein d\u2019affection.\u2014 Cesse de me regarder ou je fais une crise de nerfs.I! y a des soirs où rien ne fonctionne entre mari et femme.On dirait que chacun s'ingénie à mal interpréter l\u2019autre.Pourtant, comme dit si bien le sexologue Jean-Yves Desjardins, c\u2019est si simple pour un couple de «se fusionner érotiquement».\u2014Ecoute, qu\u2019est-ce qui ne va pas?demandai-je.\u2014 Tu as un air do - mi - na - teur! D'instinct, je baissai les yeux.Prenant un masque d\u2019humitité que n\u2019eût pas dédaigné saint François d'Assise lui-même, je tournai la tête vers le bord du lit et ralentis même mon souffle afin de m'assurer que rien n\u2019agresserait plus ma femme.Elle rouvrit son magazine et, après un moment, j'allongeai la jambe droite jusqu\u2019à ce que mon pied touche le sien.Elle ne sembla pas tout d\u2019abord se méfier de la manoeuvre.Je restai sans bouger du- rant plusieurs minutes et, comme j'allais remonter un peu mon pied le long de sa jambe, elle m\u2019apostropha de verte façon: \u2014 je le savais que tu mijotais quelque chose.Vous êtes tous pareils, les hommes: vous prétendez nous aimer, mais vous ne pensez qu\u2019à ça.\u2014 À quoi ?\u2014 Fais pas l\u2019innocent, tu sais très bien ce que je veux dire.C\u2019est plus fort que vous autres, tous des violeurs en puissance.\u2014 Hein ?Tu trouves pas que l\u2019exagères un peu ?Elle haussa les épaules et me jeta un regard dédaigneux: \u2014 Est-ce que tu te conduirais de cette façon si tu n\u2019avais pas de.de.\u2014 De quoi?Dis-le! \u2014 De phallus, si tu veux le savoir.Un peu plus et je regardais sous les couvertures.Rien que pour m\u2019\u2018assurer que tout était encore fa! ~C jours Limite de 2 caisses par client Pour célébrer cet événement, tous les marchands participants, à travers le pays, vendront le PoP à 15\u20ac la bouteille (en caisse) pendant 15 jours (ouvrables) *, du 7 au 23 mai.C\u2019est bien vrai! Pendant 15 jours, vous pourrez obtenir 1 caisse de 24 bouteilles de 10 onces ou 300 mi de vos boissons PoP Shoppe préférées (saveurs au choix) au prix incroyable de $3.60 plus la consigne.Passez donc chez l'un de nos itaires participants et procurez-vous une caisse de plaisir.F,\" De plus courte durée chez certains rchands participants \u201cTrademark Registered/PoP Shoppes of Canada Limited EDDIE SHACK \u2014 ac coupes \u2018Stanley (Maple Leafs de Toronto) 61/62 - Chicago - 6 parties Eddie Shack, une vedette de la Ligue Nationale pendant 17 ans.ll a équipes différentes: New York, Boston, Los Angeles, Buffalo, Pittsburg 82/63 - Detroit - S parties 63/64 - Détroit -7 parties 66/67 - Montréal - 6 parties compte plus de 20 buts par année avec 6 Toronto.8 SE se AL Ç Ro Br 255% Rov) cé ad -# ea 4 Phe yy Rn a Là \u201cPat ALY NS ses (ah hit E pate ?Vers x od Ne A NS S æ 5 % Gg AR] 0 I) \u201c0 4 Aa FM Sg oN x KA hE RE LA sen a & W tt 0 on BRN VEN A 5 hon = ét * X es we ARS T= & AN 1503 ir ä Gib Wy my A 3 S ne Vo A 5 HOD A a ct, Sen x Gi Cu ob 5 3 XP iy a D ee Ft Se ZA oy o x © y 3 A à 4 Le dus N AR x a > eT: 4 Ap a Ty, + we na e 3) BE = LU was = + SLL ve dur oy a = 3 2%, 35e Te mnt Au Sey Ske DES AY 3: a Li te 25 TAN à oy A 1 2 = a 2 by i ee 5 ce à % LE WN a ey a ; ef Serer D 0 a x2 EY: 2 ad GR mn hy] by» Ad NS 2 oN RS 2 PE 4s va # Ea Xo, = [RY Pa VEN NG 13) ve (S k) ov (SL Dax + TE es I) a 4 OR 8 ss ex gy Oke 5 + \u20ac > A 5 wv \u2026 cs Kk) EN 3e, i ; ou ; HS y = bs Poe AR 3 ge A di hv a en 2» 2e né hs 1 Seis * x i 2 ja ef §(8 ry ah ot IW oy = ça \u201ca = ~ Es § S = sa $a) WN ou wg # = A, Ba Go Fd $ x A ga 6 # ap ph xh «x pA ara.x bh ry 05 5% & fo as :+ NS 4 Pie by LL.oi Ad Ay RS = EA oy Al SX NS 3 HN a $A Ye y 7 « 2 ry SUA FRR 3 5% LY, US heats A 7% 3A 3 En = 7 PL LIA A ès 2 5 ?ce 03 3 N 5% a À = 2 >; 7 (sr, 3.a a i A ow ol at Ar.Ts 7 4, see 2) TE Fe cassis t ex ee EL a Ze .£ a a 3: 2 .I A hoa th, ! Pal te 5 it Æ 34) > 2 14 oS Les PE a = =! A AP + 43 x fi 3 4 J 3 k ç 5 IY = ur x: 18 A REY -.AK 2 2 = ae A 23 ss TE cS 8 Si tee re as # A = 7a y E Ry ie > ;, À 37 x ~~.oy £ ta p g 13 i xi 3 ! + 7 Boy 2 RE x2 +4.GE 2 À a ISR = + Es 34 a, Gos 4 ».hic be > A Gf ae AN] = E28 2 Ca OF a = 3 pates cg 7 25 widen vy EF, EE Le Et & Ces 7 IK x ge Le 5s , 4 > à D a 5 C i Ji répet Add a Ça 24, Tr & A = NA Fée T+ fi rR La Ce) 2, fase) Front, Le à 2 d pla, Ti Xe LA VP, & gi Fes! ic Sy i